Синнабон булочки рецепт: СИННАБОНЫ – лучший рецепт домашних булочек с корицей!!!!! Ну очень вкусные – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Barbara .

Синнабон рецепт булочек с корицей Лучший рецепт с фото!

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты

 

 Синнабон рецепт булочек с корицей, который вы найдете ниже действительно, очень прост и невероятно вкусен! Это обязательно стоит попробовать сделать!

Синнабон рецепт булочек с корицей или булочки синнабон лучший рецепт, нюансы:

  1. Не вымешивайте тесто сильно, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
  2. Сахар в тесто белый в начинку коричневый, очень рекомендую!  
  3. Секретный ингредиент — это сливки, которые необходимо налить после 10 минут выпечки! Не пропустите!
  4. Если все сразу не съедите, храните булочки в холодильнике, закрытыми. Перед подачей разогреть.

Хотите заполучить целый гору чудесных булочек синнабон? Тогда вас сюда!

Видео приготовления булочек с корицей синнаон смотрите в «Примечаниях» к рецепту.

Время Подготовки: 1 час

Время Приготовления: 25 минут

Общее Время: 1 час 25 минут

Блюдо: Выпечка сладкая

Кухня: Американская

Ключевое слово: выпечка

Порции: 12 штук

Calories: 535kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 7g | Fat: 25g

  • Теплое молоко вливаем в большую миску, добавляем сахар и взбиваем до растворения сахара. Всыпаем дрожжи и даем постоять в течение 5 минут пока растворятся. Добавляем яйца, соль и масло, взбиваем венчиком. постепенно вводя муку. Вынимаем тесно на припыленную мукой рабочую поверхность. аккуратно вымешиваем чтобы тесто получилось мягким, но не липким, муку позволяем по необходимости. Чистую миску смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем полотенцем и даем постоять 45-60 минут или до увеличения объема вдвое.

  • Раскатываем тесто в прямоугольник на слегка приспанной мукой рабочей поверхности. Смазываем размягченным сливочным маслом. Коричневый сахар смешиваем с корицей и мускатным орехом (можно добавить орехи) выкладываем равномерным слоем на тесто. аккуратно сворачиваем рулет.

  • Духовку ставим разогреваться до 180С. Форму для выпечки (у меня 33*23см) застилаем бумагой для выпечки и сбрызгиваем маслом. Рулет нарезаем на равные части толщиной 3-4см. Будущие булочки выкладываем в противень, накрываем полотенцем и оставляем расстаиваться, пока они не увеличатся в объеме вдвое.

  • Ставим запекаться на 7-10 минут. Вынимаем и наливаем сливки между рулетиками. И возвращаем запекаться до золотисто-коричневого цвета.

  • Пока запекаются булочки готовим глазурь: тщательно смешиваем маcло, сыр, соль, ваниль и пару ложек молока. Всыпаем сахарную пудру и хорошо взбиваем венчиком. Консистенцию глазури регулируем добавлением молока. Смазываем теплые булочки глазурью и даем немного остыть перед подачей.

Теги: булочки булочки с корицей выпечка синнабон

Навигация по записям

Синнабон - знаменитые булочки с корицей рецепт

Поделиться с друзьями:

Вкус и аромат булочек с корицей всегда поднимает настроение, когда бы их ни ели: на завтрак, на десерт или в виде перекуса. А по этому рецепту, они получаются такими же мягкими, воздушными и аппетитными, как в знаменитой сети пекарен. Булочки выпекаются из дрожжевого теста, поэтому на его расстойку уходит довольно много времени. Это следует учитывать, если вы решили испечь свежие булочки к завтраку. Для начинки вам потребуется только корица, сахар и сливочное масло. Покройте начинкой раскатанный пласт теста, закатайте его в рулет и нарежьте на булочки. Готовые тёплые булочки с корицей полейте сливочной глазурью и наслаждайтесь их волшебным вкусом.


Рекомендуем

Время: 2 час. 5 мин.
Сложность: средне
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

  • 1 ст. цельного молока
  • 7 гр. активных сухих дрожжей (2,5 ч. л.)
  • 1/4 ст. + 1/4 ч. л. сахара-песка
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного + дополнительно для смазывания миски
  • 1 большой желток
  • 1,5 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 и 3/4 ст. муки + дополнительно по необходимости
  • 3/4 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. тёртого мускатного ореха

Начинка

  • Мука, для посыпки
  • 12 ст. л. (170 гр.) сливочного масла, размягчённого + дополнительно для смазывания формы
  • 0,5 ст. сахара-песка
  • 3 ст. л. молотой корицы

Глазурь

  • 2 ст. сахарной пудры
  • 1/3 ст. жирных сливок
  • 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла, растопленного




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Замесите тесто: В кастрюле среднего размера на медленном огне нагрейте молоко до 37°С. Снимите с огня и посыпьте молоко дрожжами и 1/4 ч. л. сахара (не перемешивайте). Дождитесь, пока смесь вспенится, 5 минут. Затем вмешайте растопленное сливочное масло, яичный желток и ваниль.
  2. В чаше стационарного миксера смешайте муку, оставшуюся 1/4 ст. сахара, соль и мускатный орех. Проделайте в центре углубление и влейте смесь из дрожжей. Смешайте на низкой скорости с насадкой крюком, чтоб замесить густое, слегка липкое тесто.
    Месите на средней скорости, пока тесто не соберется вокруг крюка, 6 минут. (При необходимости добавьте еще 2 ст. л. муки.)

  3. Выложите тесто и сформируйте шар. Смажьте сливочным маслом миску и положите в неё тесто, повернув его, чтобы покрыть маслом. Накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте подниматься на 1 час 15 минут, чтоб оно удвоилось в объёме.
  4. Раскатайте тесто, заполните начинкой и нарежьте на булочки (см. Примечание). Смажьте сливочным маслом форму размером 22 х 32 см., положите в неё булочки срезом вниз, оставив между ними небольшое пространство. Накройте полиэтиленовой плёнкой и оставьте подниматься на 40 минут, чтоб булочки удвоились в объёме. Разогрейте духовку до 160°С.
  5. Выпекайте булочки до золотистого цвета около 35 минут. Остудите в форме в течение 15 минут.
  6. Тем временем приготовьте глазурь: В миску просейте сахарную пудру, затем вмешайте сливки и растопленное сливочное масло.
    Переложите булочки на решётку и, пока они ещё тёплые, полейте сверху глазурью.

    Примечание


    Как сформировать булочки с корицей:
    1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 30 х 35 см. так, чтоб более длинная сторона была обращена к вам.
    2. Смажьте размягченным сливочным маслом, отступив 1 см. от противоположного края. Смешайте сахар и корицу и посыпьте поверх сливочного масла.
    3. Смажьте пустой край теста водой. Скатайте тесто по направлению от себя в плотный рулет и прижмите, чтобы запечатать край.
    4. Острым ножом нарежьте рулет на 6 булочек одинакового размера.
Категории:

Булочки с корицей пошаговый рецепт с фото

Бывают моменты когда накатила вдруг хандра, беспричинная или имеются для этого основания, значения не имеет, главное настроение себе как-то поднимать надо, нужно себя чем-то порадовать. А что для этой цели может подойти лучше, чем свежая, мягкая сдобная выпечка, а точнее ароматные горячие, пряные

булочки с корицей и мягкой сливочной глазурью, также известные как булочки Синнабон? Сразу хочу обратить внимание тех, кто сидит на диете и планирует до конца месяца влезть в свои любимые джинсы, закрывайте этот рецепт и не смотрите провокационные фотографии синнабонов, т. к. ни сдобная выпечка вообще, ни эти конкретные булочки с корицей никак не способствует уменьшению килограммов и сантиметров. Даже наоборот, булочки Синнабон очень хороши для набора веса, потому что они очень калорийные и никак не вписываются в понятие о здоровом питании. Но не смотря на то, какие эти булочки вредные, с другой стороны они всё же очень вкусные, а если ещё и чашечку ароматного свежесваренного кофе к ним добавить, вообще красота получится. В общем, стоит лишь откусить мягкую пряную булочку с корицей, любая хандра сразу пройдёт, ну или хотя бы немного уменьшится.

А знаете ли вы почему такие булочки с корицей называются Синнабон (в рунете их также часто называют Синабон, с одной буквой «н»)? Это название одноимённой сети пекарен, специализирующихся именно на булочках с корицей. Компания Синнабон (

Cinnabon) основана в США в 1985 году, к настоящему времени сеть пекарен распространилась по всему миру, а их мягкие сладкие, такие неполезные булочки Синнабон пользуются у населения огромной популярностью. Название «Синнабон» — это такая игра слов, cinnamon (с английского) — корица, а bone (с латинского) — хорошо. Сама компания Синнабон заявляет, что какое-то влиятельное профессиональное издание внесло булочки Синнабон в список 50 главных удовольствий жизни. Так что давайте не будем отказывать себе в удовольствии, хотя бы изредка, радовать себя ароматной булочкой с корицей. А если в вашем городе нет сети пекарен Синнабон, или просто хочется съесть тёплую булочку, сидя дома в тёплом халате и мягких тапочках, предлагаю вам приготовить такие же булочки у себя дома.

Я не буду писать, что здесь вы найдёте классический, самый правильный рецепт булочек Синнабон, т.к. рецепт приготовления классического синнабона компания держит в секрете, и насколько близки к оригиналу все те рецепты, которые в огромном количестве лежат в интернете и обещают, что именно это — тот самый настоящий рецепт, можно лишь догадываться. Перед тем, как делиться рецептом с вами, я перепробовала насколько разных

рецептов булочек с корицей, много экспериментировала с ингредиентами и их количеством, и остановилась на таком варианте. Да, возможно, рецепт чем-то отличается от того, по которому пекут настоящий Синнабон, и ингредиенты в сети пекарен по качеству, наверняка, могут отличаться от наших. Но могу сказать точно, что булочки получаются очень вкусные.

Булочки с корицей Синнабон готовятся из сдобного дрожжевого теста. Сдобное — значит, что в тесте содержится много сахара и жиров. Не бойтесь сочетания «дрожжевое тесто», на самом деле в его приготовлении нет абсолютно ничего сложного. Здесь есть лишь несколько важных моментов, при соблюдении которых, у вас обязательно получатся отличные мягкие воздушные булочки, о них я напишу ниже. Вообще, дальше последует очень много букв про ингредиенты и дрожжевое тесто. Если вы считаете, что и так в этом хорошо разбираетесь, просто пропустите этот текст и переходите сразу к описанию процесса приготовления.

Ингредиенты
Для дрожжевого теста
  • мука 400 г
  • яйцо 1 шт.
  • масло сливочное 40 г
  • молоко 70 г
  • вода тёплая 70 г
  • дрожжи сухие 6 г (или 18 г живых)
  • сахар 40 г + 1 ч. ложка
  • соль 1/2 ч. ложки
Для начинки
  • масло сливочное 50 г
  • коричневый сахар 90 г
  • корица молотая 10 г (1,5 ст. ложки)
  • какао-порошок 10 г (2 ст. ложки)
  • имбирь молотый 3-4 г (1/2 ст. ложки)
  • кардамон молотый 1/2 ч. ложки
Для глазури
  • сыр сливочный 75 г
  • сахарная пудра 100 г
  • молоко 15 г (1 ст. ложка)
  • коньяк 7-8 г (1/2 ст. ложки)

Сначала немного об ингредиентах

Главной специей в этих булочках, конечно же, является корица, и, естественно, чем ароматнее у вас корица, тем ароматнее получатся булочки, поэтому давайте для начала немного разберёмся с корицей. Вообще, те пакетики с молотой приправой, которые продаются у нас в магазинах и называются «Корица», на самом-то деле корицей не являются. Настоящую (цейлонскую) корицу выращивают в Шри-Ланке и Западной Индии, а то, что в изобилии продаётся у нас в магазинах — это «китайская корица» или «кассия», её выращивают в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Это другое растение, оно является родственным настоящей корицы, но всё же это не оно. Не буду сейчас очень подробно углубляться в эту тему, к тому же я не смогла найти информацию о том, что кладут в настоящий Синнабон корицу или всё же кассию. Известно лишь, что в Синнабон используется некий сорт Макара, которая выращивается в горах Индонезии, а значит это вполне может быть и кассия. В общем, если вы смогли найти настоящую цейлонскую корицу — отлично! Если же вы покупаете её в обычном магазине, рекомендую купить несколько пакетиков (как правило, стоят они не дорого) и выбрать ту, которая имеет самый приятный аромат и вкус. Мне больше всего понравился вкус и запах у корицы Dr.Oetker, у неё слегка сладковатый вкус и довольно выраженный аромат. А некоторые образцы, которые я купила, вообще почти не имели запаха и имели горьковатый вкус.

Теперь про сахар. В рецепте используется коричневый тростниковый сахар. Думаю, частым вопросом будет: можно ли заменить его на белый? Вообще тростниковый сахар плавится дольше, чем обычный белый, и, вроде бы, существует вероятность, что белый сахар быстро расплавится, сильно потечёт и может получится невкусная подгоревшая карамельная корочка снизу булочек. Но я когда-то, за неимением тростникового сахара, заменила его на белый в этом рецепте и, честно говоря, особой разницы не заметила. Так что решать вам, но если белый сахар у вас потечёт, вы уже будете знать в чём проблема.

Если у вас нет, или по какой-то иной причине, вы не хотите класть в начинку имбирь и кардамон, не кладите, просто замените их таким же количеством корицы.

Важные моменты при приготовлении дрожжевого теста:

1. Дрожжи обязательно должны быть свежие, не в смысле вида дрожжей, я не имею ввиду, что вы обязательно должны брать живые прессованные дрожжи. Нет, подойдут и сухие, главное, чтобы они не были старые. И это важно как для живых дрожжей (не используйте те, которые уже долго лежат у вас в холодильнике, у которых закончился срок годности или они стали коричневого цвета), так и для сухих. Если пакетик с дрожжами долго стоял у вас открытый, то, вероятнее всего, дрожжи уже погибли. Потому что, они очень гигроскопичны и, если дрожжи стоят не герметично закрытыми, они очень быстро набирают влагу из окружающей среды, а набрав влагу, начинают просыпаться. А так как никакой пищи вокруг нет, они погибают. Так что, если хоть немного сомневаетесь в свежести дрожжей, лучше купите новую упаковку.

2. Нужно тёплое место, где тесто будет подниматься. Идеальная температура для этого 28-30°С, сейчас во многих современных духовках есть режим, когда просто включена лампочка (не знаю, есть ли такой режим в газовых духовках, в электрических, как правило, есть), обычно в этом режиме духовка нагревается как раз примерно до 30°С. Но, прежде чем ставить тесто для подъёма в духовку на таком режиме, вам следует убедиться, что она не нагревается очень сильно, иначе вы можете испортить всё тесто. Также тёплым местом может быть и просто кухонный стол, при использовании хороших дрожжей, обычной комнатной температуры достаточно, для нормально подъёма теста, главное, чтобы в кухне не было сквозняков, не стоит открывать окна и форточки на кухне, в которой у вас поднимается тесто. А для большей уверенности, можно обернуть ёмкость с тестом полотенцем.

3. Дрожжевое тесто нужно обязательно хорошо вымесить. Во время длительного вымешивания в муке начинает развиваться клейковина (другое название — глютен — белок, содержащийся в пшеничной муке), она делает тесто эластичнее и влияет на структуру будущей выпечки. Для того, чтобы клейковина развилась хорошо, необходимо вымешивать тесто не менее 10 минут, при этом нужно многократно растягивать, а затем складывать кусок теста. В результате оно должно перестать прилипать к рукам и рабочей поверхности, а также станет хорошо растягиваться и при этом не будет рваться.

4. Время. Дрожжевому тесту необходимо какое-то время, для того чтобы хорошо подняться, но сложнее процесс приготовления от этого не становится, правда ведь? В этом рецепте, не нужно будет делать обминки теста (перемешивания теста в процессе брожения), нужно будет лишь пару раз подождать, пока тесто поднимется.

Ну и ещё, конечно, залог успеха — качественные ингредиенты, но это, я считаю, важно при приготовлении любого блюда. Вот видите, ничего сложного в приготовлении такого дрожжевого теста нет.

У меня получилось 10 не очень больших булочек из данного количества ингредиентов.

Приготовление

Сначала будем готовить тесто для булочек. Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для этого. Вода должна быть слегка теплая, около 30°С. Если будет сильно холоднее, дрожжи будут медленнее работать, придётся вам дольше ждать. При температуре 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность, соответственно, если положите их в очень горячую воду, они просто умрут и тесто у вас не поднимется. На этом же этапе я рекомендую достать яйцо из холодильника, помыть его тёплой водой и оставить при комнатной температуре, чтобы, когда мы будем добавлять его в тесто, оно уже не было слишком холодным.

Как я уже писала раньше мы делаем сегодня дрожжевое сдобное тесто, в его состав входит немало сахара и сливочного масла, а жиры и сахара в больших количествах угнетают дрожжи, т.е. им сложно поднимать такое тесто. Поэтому мы сперва создадим для дрожжей благоприятную среду, в которой они активируются и дальше им будет проще работать. В тёплой воде (около 30°С) растворяем 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Вот такая немного сладкая теплая жидкость — отличная среда для работы дрожжей. Перемешиваем до полного растворения дрожжей. Если дрожжи хорошие, то практически сразу, после перемешивания, жидкость начнёт немного пузыриться. Оставляем их на 10-15 минут в тёплом месте.

В отдельную ёмкость кладём масло, соль, сахар (40 грамм) и наливаем молоко. Немого нагреваем всё в микроволновке или на водяной бане. Не надо греть очень сильно, иначе потом придётся долго ждать, пока остынет, достаточно нагреть, чтобы растопилось сливочное масло. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Оставляем эту смесь пока, пусть немного остынет.

Минут через 10-15, после того, как мы активировали дрожжи, жидкость должна была покрыться густой пузырчатой пеной и, может, даже немного увеличиться в объёме. Если так произошло, значит дрожжи хорошо работают.

Смешиваем дрожжевую смесь с остывшей (примерно до 30-40°С) масляной смесью.

Добавляем яйцо и хорошо всё перемешиваем.

Добавляем муку, обязательно просеивая её. Для дрожжевого теста это важно, т.к. при просеивании мы не только избавляемся от комочков и прочих возможных примесей в муке, но и обогащаем её кислородом, тесто с такой мукой лучше поднимется.

Начинаем вымешивать тесто. Сначала просто перемешиваем всё в миске, до объединения всех ингредиентов, затем выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут: просто растягивайте его, а затем складывайте пополам и сильно прижимайте рукой к столу, затем переворачивайте тесто на 90 градусов и снова растягивайте и складывайте. В результате мы получим гладкое, податливое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Возвращаем его в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 40-60 минут.

Пока тесто поднимается, подготовим всё для пряной начинки.

В небольшую миску насыпаем сахар, добавляем сюда же какао и все специи. Я опять же настоятельно рекомендую специи и какао просеивать, потому что они часто слипаются комочками и потом могут попадаться в таком виде в готовых булочках.

Сахар и специи хорошенько перемешиваем, можно даже, для лучшего результата, воспользоваться венчиком. Сливочное масло растапливаем.

Через 40-60 минут, тесто должно уже хорошо подняться, у меня оно увеличилось в объёме даже больше, чем вдвое.

Тесто кладём на присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник толщиной 4-7 мм. У меня размер прямоугольника — 30х40 см. Смазываем расткатанное тесто растопленным сливочным маслом, оставляя пару сантиметров с одного из краёв длинной стороны непромазанными. Старайтесь распределить масло равномерно, чтобы не оставалось сухих частей, но и масляных луж тоже быть не должно. Удобно распределять растопленное масло силиконовой кистью, но можно и просто ложкой обойтись. Посыпаем тесто пряной смесью, стараясь распределять равномерно. Не посыпайте смесью тот край, который не смазан маслом.

Пряную смесь можно сверху немного прокатать скалкой, так она будет меньше сыпаться при сворачивании теста и нарезании булочек.

Начинаем аккуратно и плотно скручивать тесто в рулет. Скручивать будем с длинной стороны, противоположной той, которую мы оставили несмазанной и непосыпанной, т.е. этот чистый край у нас должен закрутиться последним. Скручивать нужно максимально плотно, старайтесь, чтобы не оставалось пустот. Немного приподнимайте уже скрученную часть рулета, слегка оттягивая его в обратную сторону и затем снова плотно скручивайте. Если торцы рулеты начинают вылазить в виде конусов, просто вправляйте их обратно рукой, формируя ровную сторону. Из-за того, что край, который закручивается последним, мы не смазывали и не посыпали, он склеится лучше.

Рулет кладём краем вниз. Острым ножом (вроде бы, можно нарезать ниткой, но я так не пробовала) нарезаем наш рулет на равные части, шириной примерно по 4-5 см. Я разрезала рулет на 10 частей по 4 см каждый.

Форму, в которой будем выпекать, застилаем бумагой для выпечки и раскладываем наши булочки, оставляя между ними пространство в 2-3 см. Булочки ещё довольно сильно увеличатся в размере, поэтому, если положите их слишком близко, они склеятся, и у вас получится одна большая булка. Накрываем форму полотенцем или пищевой плёнкой и снова, теперь уже в последний раз, ставим их в тёплое место на 20-30 минут.

Пока булочки стоят в тепле, приготовим для них мягкую глазурь на основе сливочного сыра.

К сливочному сыру добавляем сахарную пудру, перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем молоко и коньяк и снова перемешиваем. Должен получиться не густой однородный крем. Я всё перемешивала просто вилкой и всё отлично размешалось, но так как консистенция разных сливочных сыров может отличаться, то, возможно, для получения однородного состояния глазури, придётся воспользоваться блендером или миксером.

Вот так у меня увеличились булочки через 25 минут. Ставим их в разогретую до 175°С духовку на 20-30 минут. Как только булочки хорошенько подрумянятся, достаём их из духовки. Здесь важно не передержать, иначе они могут получится сухие.

Вот они, красиво подрумяненные булочки. Видите, они ещё сильнее увеличились в объёме.

Горячие булочки прямо в форме сразу смазываем глазурью. Из-за того, что булочки ещё горячие, глазурь будет слегка стекать и немного пропитает наши булочки, что сделает их ещё вкуснее и нежнее.

Горячие ароматные булочки с корицей ешьте сразу, пока они не остыли, вместе с чашечкой свежесваренного кофе. И забудьте на время о том, какой вред они нанесут вашей фигуре, наслаждайтесь вкусом! Если что-то останется у вас на завтра, храните их закрытом контейнере, чтобы не обветривались, а перед тем как есть, немного подогрейте их в микроволновке.

А вот какой красивый срез у булочек получился. Наслаждайтесь и приятного аппетита!

Булочки «Синнабон» с корицей - Пошаговый рецепт с фото

Булочки «Синнабон» с корицей – сдобные булочки из дрожжевого теста с ароматной начинкой в домашних условиях. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить самые лучшие синнабон с корицей легко и без особых усилий. Несколько секретов и знаменитые на весь мир булочки от пекарни «Синнабон» появятся на вашем столе! Наслаждайтесь этим чудесным лакомством вместе со своими домашними!

В чем секрет этих потрясающе нежных и очень вкусных булочек? Первый секрет – это особая начинка с коричневым сахаром. Такой тростниковый сахар имеет бесподобный вкус карамели с легкими ореховыми нотками. Благодаря этому необычному сахару начинка приобретает чудесную карамельную сладость. Молотая корица хорошего качества сделает начинку еще вкуснее!

Булочки «Синнабон» с корицей сделают любой день ярче и поднимут настроение! Приготовить такое сдобное лакомство совсем несложно. Один из секретов этого нежного десерта – в сливочной глазури. Густая глазурь с молочной сладость только подчеркнет аромат этих сдобных булочек. Сахарная пудра и сливочный сыр – вот и все, что понадобится, для создания самой вкусной глазури!

Как можно пройти мимо этих сказочных булочек с волшебным ароматом? Булочная «Синнабон» точно знает, как сделать лучшие булочки на свете! Хотите повторить их успех на своей кухне? Приготовить столько булочек «Синнабон», сколько душе угодно! Наш рецепт, советы и парочка секретов помогут вам создать настоящее чудо! Волнующий запах синнабон соберет ваших близких и родных за одним столом.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. В маленькую миску всыпать коричневый сахар, добавить молотую корицу перемешать.

Совет. Нерафинированный коричневый сахар можно заменить обычным сахаром.

Шаг 2

Сдобное дрожжевое тесто приготовить по рецепту. Выложить дрожжевое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Совет. Вместо домашнего дрожжевого теста можно использовать готовое замороженное. Тогда его следует заранее разморозить по инструкции на упаковке.

Шаг 3

Раскатать в прямоугольник размером 24 см на 28 см. Для более точных измерений можно использовать линейку. 

Шаг 4

Равномерно распределить размягченное сливочное масло по поверхности прямоугольника, отступив от одной короткой стороны 1 см.

Совет. Если сливочное масло недостаточно мягкое и плохо распределяется по тесту, можно поместить его в микроволновку на несколько секунд.

Шаг 5

Сверху посыпать смесью сахара и корицы.

Шаг 6

Начиная с противоположной стороны, свернуть тесто в рулет, нарезать на 6 частей шириной 4 см. Повторить то же самое со вторым листом теста.

Совет. Разрезать рулет на булочки можно с помощью хлебного ножа с зазубренным лезвием или лески. Тогда тесто при нарезке не помнется.

Шаг 7

Смазать маслом 2 силиконовые формы для кексов на 6 штук диаметром по 7 см. Выложить полученные булочки срезом вверх в подготовленные формы.

Совет. Вместо силиконовой формы для кексов на 6 штук можно взять обычный глубокий противень или простую круглую форму.

Шаг 8

Накрыть формы пищевой пленкой. Поставить подниматься на 20-30 минут в теплое место без сквозняков, идеально при температуре 25°.

Совет. Если у вас нет пищевой пленки, можно накрыть тесто чистым кухонным полотенцем.

Шаг 9

Формы с булочками поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 10

Готовые булочки вынуть из духовки.

Шаг 11

Выложить булочки на решетку, дать немного остыть.

Шаг 12

В среднюю миску выложить размягченный сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости.

Шаг 13

К сливочному сыру всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.

Совет. Сахарную пудру лучше просеять через сито, чтобы убрать возможные комочки.

Шаг 14

Готовые булочки намазать сливочной глазурью.

Совет. Глазурь на сливочном сыре проще наносить на кекс с помощью силиконовой кондитерской кисти.

Шаг 15

Булочки «Синнабон» с корицей подать к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Булочки «Синнабон» с корицей

Ингредиенты:

для начинки

  • Масло сливочное размягченное – 3 ст. л. (42 г)
  • Сахар коричневый – 2/5 ст. (100 г)
  • Корица молотая – 1 ч. л. (2 г)

для глазури

  • Сыр сливочный размягченный – 1/2 упаковки (125 г)
  • Пудра сахарная – 1/2 ст. (100 г)

Способ приготовления:

Начинка

  1. В маленькую миску всыпать коричневый сахар, добавить молотую корицу перемешать.

Тесто

  1. Сдобное дрожжевое тесто приготовить по рецепту. Выложить дрожжевое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатать в прямоугольник размером 24 см на 28 см.         
  2. Равномерно распределить размягченное сливочное масло по поверхности прямоугольника, отступив от одной короткой стороны 1 см. Сверху посыпать смесью сахара и корицы. Начиная с противоположной стороны, свернуть тесто в рулет, нарезать на 6 частей шириной 4 см. Повторить то же самое со вторым листом теста.
  3. Смазать маслом 2 силиконовые формы для кексов на 6 штук диаметром по 7 см. Выложить полученные булочки срезом вверх в подготовленные формы. Накрыть формы пищевой пленкой, оставить подниматься в теплом месте на 20-30 минут.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут. Булочки вынуть из формы, выложить на решетку, дать немного остыть.

Глазурь

  1. В среднюю миску выложить размягченный сливочный сыр, взбить миксером на средней скорости, всыпать сахарную пудру, продолжать взбивать до получения кремообразной массы.
  2. Готовые булочки намазать сливочной глазурью.

Рецепт булочек Синнабон или как я делаю булочки с корицей. Пошаговый рецепт приготовления булочек Синнабон с фото.

Рецепт булочек Синабон, или как я делаю булочки с корицей

     Я обожаю Cinnabon, для тех кто не знает, это сеть кафе-пекарен, где можно купить десерты, в основе которых лежат сдобные булочки.

 

     Есть несколько вариантов, но самым популярным остаётся классический вариант - булочка с корицей под глазурью из сливочного сыра.  Её то мы и будем с вами готовить!

 Для этого нам понадобятся следующие продукты: 

Для теста:

200 мл молока
11 гр сухих дрожжей
2 яйца
100 гр сахара
80 гр сливочного масла
10 гр соли
600 гр муки

Для начинки:
60 гр масла сливочного
200 гр тростникового сахара(можно заменить обычным)
20 гр корицы молотой
10 гр какао порошка (по желанию)

Для глазури:
40 гр масла сливочного
60 гр сыра сливочного (маскарпоне, филадельфия, рикотта, альметте и т.д.)
100 гр сахара/сахарной пудры
Ванилин по вкусу

Способ приготовления:
1.Займёмся сначала тестом. Я беру большую кастрюлю, где потом у меня будет подходить тесто, вливаю туда 4/5 стакана (200мл) тёплого молока, высыпаю пакетик (11гр) сухих дрожжей и добавляю столовую ложку сахара (20 гр). Все это тщательно перемешиваю, что бы сахар и дрожжи растворились и ставлю кастрюлю в тёплое место.

2.Пока дрожжи расходятся (это где-то 10-15 минут) в миске с высокими бортиками соединяю 2 яйца (они не должны быть холодными) и 4 столовые ложки (80гр) сахара (это уже с учётом, что одну столовую ложку мы с вами добавили в опару). Все хорошенько взбиваю блендером, а затем, добавляю чуть меньше пол пачки (80гр) мягкого масла и 1 ч.л соли, и продолжаю взбивать. После того как наша опара запузырилась, вливаю туда полученную масляную смесь, ещё раз тщательно перемешиваю и начинаю подсыпать муку. Муки где-то нужно около 600 гр, но я больше ориентируюсь на само тесто, оно должно быть эластичным, упругим и не сильно мягким.

3.Все, наше тесто готово, теперь нужно что бы оно подошло, для этого я убираю его в кастрюлю присыпанную мукой, закрываю пищевой плёнкой и отправляю в тёплое место, у меня это чуть разогретая, но уже выключенная духовка. Через каждые 30-40 минут достаю тесто, что бы обмять его и убираю обратно. В принципе, повторять так можно бесконечно, но я делаю это около 2-3 раз.

4.Перед раскаткой теста, я подготавливаю начинку, для этого беру мягкое масло 60гр, стакан сахара (200гр) лучше тростниковый, но если под рукой нет, использую обычный сахар, 3 столовые ложки (20гр) молотой корицы и ещё какао порошок ( в классическом рецепте его нет, но дома я его добавляю). Все это смешиваю, получается густая кашица. Отставляю в сторону - начинка готова.

5.Теперь раскатываю тесто в прямоугольный пласт, размером где-то 30 на 40 см и толщиной в пол сантиметра. Тут главная хитрость, что бы пласт у вас получился прямоугольным, а не овальным, тогда все булочки будут одного внешнего вида, с одинаковым количеством завитков. Как только у меня это получилось, я ложкой выкладываю начинку и равномерно распределяю её по всему пласту, оставляя где-то 2 см с одного края по короткой стороне, что бы конец рулета хорошо приклеился . Затем аккуратно сворачиваю рулет по направлению к пустому краю. Тут главное постараться и потуже закрутить рулет, так как если этого не сделать, то завитков у булочки будет мало и она может во время выпечки раскрутится.

6.После, беру острый нож и делаю насечки в местах будущих разрезов- это помогает мне сделать их приблизительно одинаковыми.В зависимости от ширины вашего рулета размер каждой булочки будет варьироваться от 2 до 3 см, у меня из исходного количества, в среднем получается 12-13 булочек.

7.Мы на финишной прямой:) Противень застилаю бумагой для выпечки и выкладываю булочки на расстоянии 3 сантиметров друг от друга, включаю духовку на 180 градусов и выпекаю булочки,у меня уходит на выпечку около 20 минут, но это все же зависит от духового шкафа, времени может уйти чуть меньше или больше. Булочки не должны быть сухими, поэтому лучше проверяйте готовность зубочисткой, как только на ней не будет теста , и она хорошо выходит- все можно выключать.


8.Я вынимаю булочки из духовки и пока они чуть остывают, делаю сливочную глазурь: смешиваю 40гр сливочного мягкого масла, 60 гр сливочного сыра, 100 гр сахара, добавляю немного ванилина, все это блендером взбивается в однородную кремовую массу. 

9.Ну и моя любимая часть : аккуратно наношу глазурь на горячие булочки и не только, так как глазурь такая вкусная, что можно и без булочек, прям ложкой кушать:) Ну а для любителей послаще, можно полить еще карамельным сиропом и посыпать орешками. Вот и всё! Булочки получаются ароматные, мягкие и очень вкусные! P.S. Рецепт получился очень длинным, на деле, все занимает около 2- 2,5 часов, но результат оправдывает ожидания, булочки получаются, как в Синнабоне, вкусные и калорийные:) Порции выходят достаточно большими, поэтому можно смело звать гостей. А так же, обязательно побалуйте своих близких вкусным шоколадным фонданом. Bon appétit!

Синнабон. Булочки с корицей и сливочным кремом

Очень вкусные и ароматные булочки. Пышное, нежное, в меру пряное тесто. А какой изумительный вкус у сливочного крема! Ох, не зря синнабон так знамениты во всём мире!

  • Ингредиенты:

  • Подогреваем молоко, кладём туда 60гр. сахара, соль и сливочное масло. Перемешиваем.

  • В тёплую воду насыпаем чайную ложку сахара и дрожжи, перемешиваем. Оставляем на 10 минут чтобы дрожжи распустились, раствор при этом помутнеет и появятся пузыри.

  • В миске смешиваем молочно-масляную смесь с дрожжевой, добавляем яйца.

  • Добавляем частями муку и замешиваем тесто в ком. Тесто ещё липкое.

  • На слегка припылённый мукой стол выкладываем тесто и хорошо его обминаем, растягивая и собирая вновь в ком. Таким образом месим 10 минут, больше не добавляя муки. Тесто станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам.

  • Миску слегка смазываем подсолнечным маслом, кладём туда тесто, накрываем влажным полотенцем и ставим в тёплое место на пол часа. Тесто должно отдохнуть и увеличиться в объёме в два раза.

  • Смешиваем коричневый сахар, корицу, имбирь и какао.

  • Увеличенное в объёме тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5-7мм. Растопленным(не горячим) сливочным маслом обильно смазываем пласт теста.

  • Хорошо посыпаем смесью из сахара, какао и пряностей. Аккуратно сворачиваем очень плотный рулет, чтобы не было пустот между слоями.

  • Разрезаем рулет на сегменты. У меня получилось 12 кусочков.

  • Выкладываем наши рулетики в форму застеленную пергаментом. Обязательно между ними оставляем интервалы. Накрываем форму влажным полотенцем, ставим на 20 минут в тёплое место для набухания. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.

  • Готовим сливочный крем. Смешиваем сахарную пудру, сливочный сыр, коньяк и сливки(можно молоко) до однородности.

  • Готовые булочки достаём из духовки и даём им немного остыть.

  • Кремом смазываем булочки и промежутки между ними. Благодаря тому, что булочки ещё тёплые, крем начнёт таять и проникать между слоями.

  • Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

  • Комментарии8

    Светлана Звягинцева

    Лариса, спасибо большое за рецепты. Очень вкусные булочки. Пекла еще по Вашему рецепту шоколадные печенья, они также быстро улетели как булочки. Нам все очень понравилось, еще раз огромное спасибо!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Светлана, спасибо большое за отзыв и интерес к моим рецептам! Очень рада, что Вам понравились булочки и печенье! :))

    Ответить

    Елена Белокопытова

    Вкусные булочки! приготовила сегодня, всей семье понравилось! Хрустящая сладкая корочка и сливочная мягкость внутри! Здорово, что есть такие рецепты, спасибо!

    Ответить

    Елена Белокопытова

    Лариса, моей семье так понравился этот рецепт, что за прошедшую неделю я пекла булочки 3 раза)))Еще раз спасибо за такой простой, но очень удачный рецепт!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Елена, это очень здорово! Теперь булочки Синнабон стали вашим фирменным домашним десертом. :))

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Елена, спасибо Вам за комментарий и добрые слова! Очень рада, что Вам понравились булочки! :))

    Ответить

    Irina Shefler

    А муки точно 570гр.?.. Как то многовато мне кажется

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Ирина! Муки надо добавить именно 570гр. Вначале может показаться, что много. Когда вы будете вымешивать тесто на столе, вся мука и уйдёт, а тесто станет мягкое и эластичное.

    Ответить

    Синнабон булочки с корицей и сливочной глазурью - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    120 г20 г
    2 шт.
    Дрожжи
    25 г
    200 г500 г
    155 г100 г
    40 г  

    Описание рецепта — Синнабон булочки с корицей и сливочной глазурью:

    Самые вкусные в мире булочки с корицей это конечно же синнабон. Нежные, воздушные, пропитанные легким сливочным соусом. Дрожжевое тесто получается воздушное, пышное, румяная сахарная корочка и нежный мякиш, начинка совершенно простая и не дорогостоящая - сахар, сливочное масло и молотая корица. А так же незаменимый сливочный соус на основе сыра филадельфия, очень нежный и легкий. Такие булочки будут отличным перекусом деткам в школу, так же сытным завтраком или прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Если вы такие еще не пробовали, то обязательно приготовьте, они станут вашими любимыми булочками. Готовьте с удовольствием!

    Синнабон булочки с корицей и сливочной глазурью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    339

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейших булочек нам понадобиться: молоко, свежие дрожжи, яйца, сахар, сливочное масло, мука.

    Шаг 2:

    Для начинки и сливочной глазури нам понадобиться: сахар, корица, сливочное масло, сливочный сыр филадельфия и сахарная пудра.

    Шаг 3:

    Первым делом нужно смешать сахар и корицу, это для начинки.

    Шаг 4:

    Тем временем в отдельную емкость нужно вбить два куриных яйца, добавить немножко сахара и хорошо перемешать вилкой до однородности.

    Шаг 5:

    Дрожжи
    25 г

    В большую глубокую емкость раскрошить свежие дрожжи.

    Шаг 6:

    Туда же к дрожжам влить теплое молоко (37 С). Перемешать до растворения дрожжей.

    Шаг 7:

    Просеять часть муки перемешать до растворения муки и дать постоять минут 10-15.

    Шаг 8:

    Подошедшую опару нужно нежно перемешать.

    Шаг 9:

    В опару добавить яичную массу. Перемешать.

    Шаг 10:

    Затем растопить в СВЧ сливочное масло, дать остыть и влить в тесто. Хорошо перемешать.

    Шаг 11:

    Постепенно просеивать муку в несколько этапов.

    Шаг 12:

    Каждый раз тщательно перемешивайте тесто.

    Шаг 13:

    Затем тесто переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой и замесить руками тесто.

    Шаг 14:

    Тесто должно быть мягкое и эластичное. Можно замешивать в комбайне.

    Шаг 15:

    Выложить тесто в чистую емкость, смазанную подсолнечным маслом и убрать в теплое место, накрыв полотенцем на час.

    Шаг 16:

    Тесто должно подойти в 2-3 раза, нежно переложите его на рабочую поверхность с мукой и помесите еще разок.

    Шаг 17:

    Затем разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в прямоугольный пласт размером 25*35 см.

    Шаг 18:

    Смажьте пласт очень мягким сливочным маслом .

    Шаг 19:

    Затем равномерно распределите сахар с корицей, который мы уже смешали заранее.

    Шаг 20:

    Сверните плотно в рулет, защипните края. Готовый рулет нужно нарезать на булочки размером 2-3 см.

    Шаг 21:

    Готовые булочки выложите на противень или форму, смазанную подсолнечным маслом и дайте подойти час.

    Шаг 22:

    Булочки выпекать 25-35 минут при 180 С.

    Шаг 23:

    Тем временем приготовим сливочную глазурь. Для этого возьмите сливочный сыр филадельфия.

    Шаг 24:

    Добавите к сыру филадельфия немного сахарной пудры.

    Шаг 25:

    Интенсивно перемешайте до однородной массы. Уберите в холодильник.

    Шаг 26:

    Как булочки испекутся, дайте им остыть пару минут, переложите сливочный крем в корнетик и выдавите глазурь на теплые булочки. Можно нанести глазурь просто ложкой, размазывая по булочкам.

    Шаг 27:

    Дать немного постоять, остыть, пропитаться глазурью и затем подавать к столу. Хорошо сочетается с холодным молоком или кофе. Приятного аппетита!

    Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls - Девушка, которая все съела

    Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls - один из моих любимых рецептов на все времена! Я мог съесть целую сковороду (а иногда и съедаю)! Мы делаем их каждое Рождество и каждое особое событие на завтрак.

    CINNABON РУЛЕТЫ CINNAMON

    Я люблю делать эти булочки на завтрак, потому что их можно приготовить накануне вечером, а утром просто бросить в духовку, пока вы открываете подарки.

    Я всегда служу эти булочки с корицей с этой вкусной соленой запеканкой для завтрака, чтобы сбалансировать сладость, которую также можно приготовить накануне вечером.

    Да, эти булочки на вкус настолько похожи на оригинальные, что когда я впервые приготовил их, у меня почти закружилась голова, что я на самом деле сделал Булочки «Синнабон»! Булочки с корицей Cinnabon полны корицы, которую я люблю.

    С годами я узнал, что их можно даже приготовить накануне вечером и позволить им подняться, пока вы спите! Вот от чего я проснулся.

    Другой секрет - заморозить их половиной глазури сразу после того, как они выйдут из духовки, а другой половиной - после того, как они посидят пару минут.

    Таким образом, глазурь просачивается во все трещины.

    Изображения не воздают должное этим булочкам с корицей!

    СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ

    Если вы хотите приготовить их накануне вечером, сформируйте рулеты, нарежьте их ломтиками и дайте им подняться на накрытой прилавке на ночь.Выпекайте утром в соответствии с инструкциями.

    КИННАМОН УРОВЕНЬ

    Cinnabon известен своим насыщенным вкусом корицы. Они используют 2 1/2 столовых ложки корицы, что очень много. Если вы не уверены, можно уменьшить количество корицы до 1 столовой ложки.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКА:

    Распечатать

    Выход: 12 рулонов.

    Эти булочки с корицей подражают одному из моих любимых рецептов на все времена! Я мог съесть целую сковороду (а иногда и съедаю)!

    • 1 чашка теплое молоко
    • 1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей (около 2 1/4 чайных ложки) (см. примечание о Мгновенной замене дрожжей)
    • 1/2 чашка белый сахар
    • 1/3 чашка сливочное масло несоленое, топленое
    • 1 чайная ложка соль
    • 2 яйца, комнатная температура
    • 4 1/2 чашки хлебная мука или обычная мука (из хлебной муки получается более легкий рулет с корицей)

    Наполнение:

    • 1 чашка коричневый сахар, фасованный
    • 2 1/2 столовые ложки Молотая корица (смотрите примечание)
    • 1/3 чашка сливочное масло несоленое, размягченное

    Обледенение:

    • 4 унция сливочный сыр, размягченный
    • 1/4 чашка сливочное масло несоленое, размягченное
    • 1–3 / 4 чашки кондитерский сахар
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • 1/8 чайная ложка соль
    1. Разогрейте молоко в микроволновой печи на 45-60 секунд (около 110 градусов по Фаренгейту).Растворите дрожжи в теплом молоке в большой миске и дайте им пузыриться и реагировать примерно на 5 минут. Добавьте сахар, масло, соль, яйца и муку. Хорошо смешать. Замесите тесто в большой шар руками, слегка присыпанными мукой, или миксером в течение 5 минут. Положите в миску, обрызганную кулинарным спреем, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое. * В нашем доме так холодно, что мне трудно заставить его подняться. Если я включу духовку, а затем положу булочки на плиту, в духовке будет достаточно тепла, чтобы они поднялись.

    2. В небольшой миске тщательно смешайте коричневый сахар и корицу. Обрызгайте поверхность кулинарным спреем или посыпьте ее мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16x21 дюйма толщиной около 1/4 дюйма. Намажьте тесто 1/3 стакана размягченного масла и равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Сверните тесто, начиная с длинной стороны, и разрежьте на 12 больших рулетов (или 18 рулетов меньшего размера). Поместите булочки в слегка смазанную маслом стеклянную форму для выпечки размером 9x13 дюймов (или вам могут понадобиться 2 формы, если вы готовите меньшие).Накройте крышкой и дайте подняться почти вдвое, примерно 30-60 минут. Если вы делаете ночь раньше, я оставляю их накрытыми кухонным полотенцем на прилавке на ночь.

    3. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, примерно 18-20 минут или до готовности середины булочки. Если еще не готово, добавьте еще времени. Пока булочки запекаются, взбить сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, ванильный экстракт и соль.Распределите половину глазури на них, пока они еще теплые, чтобы глазурь растворилась в булочке, а вторую половину - через пару минут. Это то, что делают люди Cinnabon (я их спросил). Делает 12-18 рулетов.

    Мгновенное замещение дрожжей: если вы используете быстрорастворимые дрожжи, уменьшите количество дрожжей до 1 3/4 чайных ложек быстрорастворимых дрожжей, и вам не нужно проверять дрожжи, просто добавьте их к сухим ингредиентам.

    Если вы хотите приготовить их накануне вечером, сформируйте рулеты, нарежьте их ломтиками и дайте им подняться на накрытой прилавке на ночь.Выпекайте утром в соответствии с инструкциями.

    Cinnabon известен своим насыщенным вкусом корицы. 2 1/2 столовых ложки корицы - это много, но если вы не уверены, можно уменьшить их количество до 1 столовой ложки корицы.
    Источник: мой друг Аманда

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: рецепт булочки с корицей, подражатель циннабона, рецепт подражания циннабона

    Булочки с корицей и корицей | Рецепт лучшего подражателя

    Почти все любят теплые вкусные булочки с корицей «Синнабон».Если вы имели удовольствие дегустировать безупречный вкус этих булочек с корицей в аэропорту или торговом центре, вы уже знакомы с их удивительным качеством. Как только вы откусите от этой аппетитной выпечки, я думаю, вы согласитесь, этот подражательный рецепт Cinnabon действительно передает вкус продукта известной марки.

    Рецепт Cinnabon

    Несколько лет назад я владел компанией по сбору средств. Одним из фирменных продуктов, которые я нес, были булочки с корицей «Синнабон». Эта небесная выпечка пользовалась огромным спросом! Поэтому, естественно, я хотел раскрыть секретный рецепт, как приготовить эти булочки с корицей в домашних условиях.

    Об этом домашнем рецепте циннабона

    Поскольку у меня было множество поддонов с продуктом Cinnabon в холодильнике, у меня было небольшое преимущество в том, чтобы это произошло. Однажды я вытащил со склада ящик Cinnabon, чтобы использовать его в качестве образцов для проверки вкуса. Затем я начал экспериментировать с рецептами булочек с корицей на своей кухне. После проб и ошибок я обнаружил идеальное сочетание ингредиентов. Выше приведены ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта булочки с корицей.

    Как сделать домашние булочки с корицей?

    В этом посте я покажу вам, как именно приготовить партию восхитительных домашних булочек с корицей.Они гарантированно утолят вашу тягу к сахару и заставят вас мечтать о том, чтобы испечь следующую порцию! Просто прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть рецепт Cinnabon для печати с подробными инструкциями. Ниже приведены некоторые изображения, которые я сделал при приготовлении этой восхитительной выпечки. Они действительно имеют такой же вкус, как и выглядят.

    Вот изображение того, как должно выглядеть тесто после использования крючка для теста. После того, как тесто будет приготовлено, переложите его в смазанную маслом миску и накройте миску кухонным полотенцем.Подождите около часа, пока тесто не увеличится в размерах вдвое. Я поставил свою миску в духовку (без нагрева), потому что это красивое замкнутое пространство, которое никто не будет беспокоить, и который обеспечивает равномерную температуру без сквозняков.

    Когда тесто поднимется, переложите его на мраморную доску для выпечки или разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов на 16 дюймов. С помощью силиконового шпателя равномерно распределите размягченное масло по тесту.

    Посыпать масло маслом с корицей ровным слоем.

    С длинного конца начните раскатывать тесто в форме бревна. Острым ножом или зубной нитью разрежьте полено на 12 булочек с корицей одинакового размера. Осторожно поместите булочки с корицей в одну длинную квадратную пекарню или в две пекарни поменьше. Накройте форму для запекания чистой тканью и дайте булочкам с корицей подняться в течение 30 минут.

    На изображении выше показаны булочки с корицей после того, как они поднялись в течение 30 минут. Застелить форму для запекания фольгой и выпекать при 350 градусах 15 минут.Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 10 минут или пока булочки с корицей не станут слегка золотисто-коричневыми.

    Как долго циннабоны хранятся в холодильнике?

    При хранении в холодильнике в герметичном контейнере ваши Cinnabons будут оставаться свежими до пяти дней.

    Рецепт домашних рулетов с корицей и корицей >>

    Лучшие кухонные принадлежности

    Ниже приведены рекомендуемые кухонные принадлежности для приготовления этих вкусных домашних булочек с корицей «Синнабон».Один из моих любимых кухонных инструментов - моя мраморная плита для выпечки. Я купил свой в Crate and Barrel, но вы можете купить свой на Amazon. Мне также нравится мой шейкер для сахара, так как он удаляет комочки с коричневого сахара.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Почти все любят теплые вкусные булочки с корицей «Синнабон».Если вы имели удовольствие дегустировать безупречный вкус этих булочек с корицей в аэропорту или торговом центре, вы уже знакомы с их удивительным качеством.


    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

    • 1 пакет активных сухих дрожжей ИЛИ дрожжей быстрого роста (2 + 1/4 чайные ложки)
    • 1 стакан теплого молока
    • 2 крупных яйца, при комнатной температуре
    • 1/3 стакана топленого масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 4 + 1/2 стакана универсальной муки (плюс немного дополнительно к слегка мучному тесту)

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

    • 1/3 стакана размягченного сливочного масла
    • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
    • 3 столовые ложки молотой корицы

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОБледенения

    • 1 палочка несоленого сливочного масла (8 столовых ложек) *
    • 1/4 стакана сливочного сыра
    • 1 + 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 + 1/2 чайных ложки чистой мексиканской ванили (или обычного экстракта ванили)

    ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ТЕСТА

    1. В чаше миксера растворите дрожжи в теплом молоке до образования легкой пены.
    2. Добавьте остальные ингредиенты в миску и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
    3. Присоедините чашу к миксеру вместе с крючком для теста. Месите тесто около 4 минут, пока оно не станет мягким и гладким.
    4. Смажьте чистую миску маслом. Переложите тесто в миску с маслом. Накройте миску чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в покое в течение одного часа или пока оно не увеличится вдвое.

    ИНСТРУКЦИЯ ПО ЗАПОЛНЕНИЮ

    1. Обильно смажьте одну прямоугольную форму для выпечки (или две квадратные формы для выпечки) сливочным маслом.Отложить в сторону.
    2. В небольшой миске смешайте корицу и сахар. Перелейте смесь в шейкер для сахара (это избавит от комков коричневого сахара). Отложить в сторону.
    3. Переложите тесто на чистый тесто, слегка посыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно двенадцать на шестнадцать дюймов.
    4. Лопаткой равномерно распределите размягченное масло по тесту. Используя шейкер для сахара, равномерно посыпьте корицу сахаром по всей поверхности теста.
    5. С длинного конца аккуратно раскатать тесто в бревно. Ножом или зубной нитью нарежьте тесто на 12 булочек с корицей. Переложите булочки с корицей в форму для запекания, смазанную маслом, оставляя между ними достаточно места.
    6. Накройте форму для запекания полотенцем. Подождите 30 минут, пока булочки с корицей не поднимутся, или пока они не увеличатся вдвое.
    7. Установите решетку духовки в среднее положение. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    8. Раскройте булочки с корицей. Застелить форму для запекания фольгой. Выпекайте булочки с корицей в течение 15 минут, накрыв фольгу.Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока булочки с корицей не станут слегка золотисто-коричневыми. (Общее время выпечки - примерно 25 минут.)
    9. Приготовьте глазурь, пока булочки с корицей запекаются.

    ИНСТРУКЦИЯ ПО ОБЛЕДЕНИЮ

    1. В миске взбить сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру, соль и ваниль до легкого и пушистого состояния.
    2. С помощью лопатки для глазури заморозьте запеченные булочки с корицей глазурью, пока они еще теплые.

    Банкноты

    * Если вы используете соленое масло, просто уменьшите количество используемой соли с 1/4 чайной ложки до 1/8 чайной ложки.

    • Категория: завтрак, чай, закуска, десерт
    • Метод: печь
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: подражатель циннабона, булочки с корицей, рецепт циннабона

    [bctt tweet = "Восхитительный рецепт подражания для Cinnabon #CinnamonRolls!" via = ”no”]

    Рецепт Cinnabon> Прикрепите его к Pinterest

    Остановитесь на мгновение и сохраните этот восхитительный рецепт синнабона на потом.Прикрепите его к Pinterest!

    ❤️Больше рецептов, которые вам понравятся

    Этот рецепт вкусных лимонно-черничных булочки с ванильной глазурью станет одним из ваших любимых рецептов.

    Вот как приготовить Кукурузный хлеб со сладким маслом . Если вы любите кукурузный хлеб, вам захочется приготовить этот рецепт!

    РЕЦЕПТ CINNABON> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

    Вы помните, как впервые познакомились с этими восхитительными булочками с корицей? Что вы думаете об этом вкусном рецепте Синнабона? Я приглашаю вас присоединиться к беседе, оставив комментарий ниже.Я буду рад получить известие от вас!

    Лучшие домашние булочки с корицей

    Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Эти булочки с корицей - лучший клон циннабона. Жевательный, мягкий и полностью домашний. Выбросьте старые рецепты, потому что вам больше никогда не понадобится рецепт булочки с корицей! Восхитительно подается с запеченным в духовке беконом и моей запеканкой для завтрака.

    Мой любимый рецепт булочки с корицей

    Ладно, ребята, вот он, мой рецепт домашних булочек с корицей ! Я почти уверен, что это самый ожидаемый рецепт, о котором я рассказывал за очень долгое время - и не зря! Эти булочки с корицей просто восхитительны, и я много работал, сделав более 200 булочек с корицей, стараясь сделать этот рецепт максимально вкусным.ТАК ТАК рад поделиться этим рецептом со всеми вами сегодня!

    Основные ингредиенты, необходимые для булочек с корицей

    Хорошо, друзья, позвольте мне подготовить вас к этому. Хотя этот список может показаться немного длинным, на самом деле это самые простые основы. Много скоб для кладовой! У большинства из вас уже есть основные ингредиенты, необходимые для домашних булочек с корицей. Вот что вам понадобится:

    Для теста

    • теплая вода + активные сухие дрожжи - так как это обогащенное тесто, мне нравится давать дрожжам фору, проверяя его в теплой воде.
    • сахарный песок - чтобы тесто оставалось сладким и помогало подняться дрожжам
    • пахта - Из всех «клонированных» рецептов, которые я просматривал в Интернете, ни в одном из них не было пахты !! Если вы поищете секретный ингредиент Cinnabon на YouTube, вы обнаружите, что создатель говорит о своем ингредиенте. Она никогда не говорит, что это такое, но пахта подходит ко всему, что она говорила!
    • яйцо - используется для структуры
    • масло канолы - добавляет мягкую текстуру тесту для рулетов с корицей
    • универсальная мука + соль - каждому дрожжевому хлебу абсолютно необходима мука для глютена (жевательная текстура! ) и соль для аромата.

    Для сахарной начинки с корицей

    • размягченное масло - Булочки с корицей наполнены невероятным количеством масла, и мой рецепт ничем не отличается. Вот что делает их такими хорошими.
    • светло-коричневый сахар - темно-коричневый сахар здесь подойдет, но я предпочитаю светлый.
    • молотая корица - Мне нравится пряность сайгонской корицы, но если у вас в шкафах есть старая простая корица, используйте ее. (Знаете ли вы, что Cinnabon производит и импортирует корицу собственной?)

    Для глазировки сливочного сыра

    • сливочный сыр - используйте при комнатной температуре, чтобы он идеально смешивался, без комков!
    • размягченное масло (или масло) - соленое масло очень хорошо сочетается со сливочным сыром в этой глазури.
    • ванильный экстракт - для восхитительного вкуса!
    • кукурузный сироп - делает нашу глазурь по-настоящему блестящей.
    • свежий лимонный сок - добавляет немного изюминки, которую невозможно получить только от сливочного сыра.
    • сахарная пудра - для незернистой сладости, которая прекрасно сочетается с глазурью для булочек с корицей.

    Как приготовить булочки с корицей

    Самое важное, что вам нужно помнить при приготовлении домашних булочек с корицей, - это проявить терпение. В этом рецепте нет ничего сложного, но есть много шагов. Продолжай! Вы можете полностью следовать этому рецепту и в итоге получить булочки с корицей, такие же красивые, как у меня! Я даю вам множество указаний ниже, но их гораздо больше на распечатанной карточке рецептов внизу этого поста.

    Шаг 1: Замесить тесто

    Начните с расстойки дрожжей в теплой воде с добавлением сахара. Затем добавьте половину муки, еще сахара, пахту, рапсовое масло и яйцо. Месите вручную или используйте насадку для теста на настольном миксере.

    Как только все смешано, медленно добавляйте больше муки, пока тесто не отойдет от стенок и миска не станет чистой. Вы можете использовать не всю муку, и ЭТО НОРМАЛЬНО !! Тесто должно быть липким, но не настолько липким, чтобы при прикосновении не липло к пальцам.Вы можете использовать 4 1/2 - 5 стаканов муки целиком, а можете и не использовать. Просто продолжайте следить за этими визуальными сигналами.

    Месите 5 минут на низкой скорости. Как только тесто вымесится, переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и поднимайте 2 часа или пока оно не увеличится в размерах вдвое. Это очень обогащенное тесто, поэтому для его подъема может потребоваться больше времени. Это нормально и нормально!

    Примечание об обогащенном тесте

    В этом рецепте булочки с корицей используется обогащенное тесто. Что такое обогащенное тесто? В основном тесто для хлеба, которое готовится не только из воды, дрожжей, соли и муки. Благодаря добавлению сливочного масла, пахты, сахара и яиц это тесто получается обогащенным. Почему это важно знать? Обогащенное тесто подавляет рост дрожжей, что означает, что этому тесту потребуется больше времени для роста , чем для обычного хлебного теста. Он будет расти! Просто это займет больше времени. Я рекомендую либо использовать дрожжи быстрого роста, либо удвоить количество активных сухих дрожжей, чтобы добиться успеха.

    Шаг 2: Начинка и формирование булочек с корицей

    Когда тесто для рулетов с корицей увеличится вдвое, раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы получился прямоугольник 20 × 30 дюймов… или как можно ближе к нему.

    Смешайте коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал в небольшой миске. Это будет ваша начинка.

    Намажьте размягченное масло на сплющенное тесто, оставляя полосу шириной 2,5 см на дне нетронутой. Вылейте начинку на масло и распределите его равномерным слоем. Слегка вдавите сахар в масло скалкой. Раскатайте тесто по направлению к себе, заканчивая простым тестом внизу этого бревна.

    Нарежьте бревно на 2-дюймовые булочки с корицей и выложите в смазанные маслом формы для выпечки. Накройте крышкой и поднимайте 1-2 часа или пока они снова не увеличатся вдвое.

    Шаг 3: испечь и заморозить булочки с корицей

    Выпекайте при температуре 350 градусов 17-20 минут. Вы захотите посмотреть их, чтобы они не запеклись. Как только верхушки начнут подрумяниваться, все должно быть готово.

    Пока булочки запекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра, смешав все ингредиенты до однородной и блестящей формы.

    Профессиональный совет: если вы хотите, чтобы глазурь выглядела как синнабон, взбивайте ее 5-7 минут или пока она не станет светлее.

    Когда булочки с корицей будут выпекаться, намажьте половину глазури на теплые булочки. После того, как они остынут, снова намажьте их оставшейся глазурью. НЕБЕСА!

    Разве это не выглядит невероятно ?! Картина идеальных рулонов….и в моем доме пахло потрясающе !! Я нырнул лицом на всю эту сковороду и съел все до последнего. УМЕРЕТЬ ЗА. Супер сладкий, жевательный, легкий, пушистый, сливочно-сырный. Мммм ... небеса!

    Часто задаваемые вопросы по булочкам с корицей

    Могу ли я заменить масло маргарином?

    Да, вы совершенно точно можете легко заменить сливочное масло на маргарин в этом рецепте булочки с корицей. Cinnabon указывает маргарин в своем списке ингредиентов, поэтому я использую его время от времени, но большинство домохозяйств, вероятно, предпочтут сливочное масло.

    Почему вы используете кукурузный крахмал в начинке?

    Я знаю, что кукурузный крахмал - это совершенно случайный ингредиент, но он помогает удерживать начинку в булочке с корицей вместо того, чтобы просачиваться во время выпечки. Он все еще сочится, но не так сильно. (В Cinnabon на самом деле используется химическая / пищевая жевательная резинка, чтобы она не сочилась, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО аппетитно, я знаю.)

    Должен ли я использовать кукурузный сироп в глазури?

    Нет, использовать его необязательно ! Он действительно придает приятный блеск (и его также можно найти в этом проклятом списке ингредиентов Cinnabon), поэтому мне нравится его использовать, но он не испортит ваши булочки с корицей, если вы просто его пропустите.

    Мои булочки с корицей не выросли! Что я сделал не так?

    Булочки с корицей НЕ поднимаются (или поднимаются очень медленно) могут быть вызваны рядом причин. Ваши дрожжи не были быстродействующими, ваши дрожжи были старыми, вы замешивали слишком много муки, ваша кухня была более холодной и т. Д. И т. Д. Если вас это действительно беспокоит, просто удвойте количество дрожжей , чтобы было немного больше. страхование. Эти булочки сделаны из очень обогащенного теста (см. Мою заметку выше об обогащенном тесте), благодаря чему оно медленно поднимается.Это совершенно нормально! Опять же, если вы хотите ускорить процесс, просто удвойте дрожжи.

    Могу ли я замесить тесто?

    Замешивание теста в настольном миксере - это эффективный способ приготовить любое хлебное тесто, однако оно может быть * слишком * эффективным, и имеет тенденцию добавлять слишком много муки . Он все еще должен прилипать к дну миски, но отодвигаться от стенок. Кроме того, когда вы почувствуете это, он должен быть липким, но не настолько, чтобы прилипать к вашим рукам и оставлять следы. Замес теста для рулетов с корицей вручную - отличный способ убедиться, что тесто не переварится. .

    Мои булочки посередине после выпечки остались сырыми! Что я сделал не так?

    Обычно булочки с корицей остаются сырыми посередине по двум причинам: (1) они были скручены слишком плотно и никогда не поднимались в середине ИЛИ (2) им нужно больше времени в духовке для выпечки . Как это исправить? Скатайте булочки с корицей так, чтобы они были достаточно тугими, чтобы сохранять форму, но не настолько тугими, чтобы тесто не поднималось.Практика делает совершенство! Кроме того, обязательно готовьте булочки в нижней трети духовки.

    Могу ли я приготовить булочки с корицей заранее?

    Да, можно! Следуйте инструкциям до тех пор, пока тесто не поднимется после заполнения и раскатывания. На этом этапе вы можете хранить их в холодильнике на ночь , если делаете их заранее.

    Чтобы приготовить их на следующий день, доведите их до комнатной температуры и дайте им подняться перед запеканием. (После того, как я достал сковороду из холодильника, я дал им подойти 4 часа.Чтобы снять холод, нужно время.) После этого приготовьте глазурь и следуйте инструкциям, как обычно.

    Еще рецепты сладких завтраков!

    Если вам понравился этот рецепт в качестве угощения на завтрак, вам понравятся другие мои рецепты сладкого завтрака! Вот некоторые из моих любимых:

    Итак, вот оно! Лучшие домашние булочки с корицей! Надеюсь, вы все найдете несколько часов, чтобы их сделать! Они ПОЛНОСТЬЮ стоят ожидания! 🙂 Хорошего дня! 000

    Лучшие домашние булочки с корицей

    Эти булочки с корицей - лучший клон Cinnabon.Жевательные, мягкие и домашние, вам больше никогда не понадобится рецепт булочки с корицей!

    Инструкции

    Приготовление теста -
    • В чашу настольного миксера с крючком для теста налейте воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка. Перемешайте 5 минут.

    • Когда смесь станет пузырящейся и пенистой, влейте оставшийся сахар. Помешивайте на слабом уровне 15-20 секунд. В небольшой миске отмерьте пахту, масло и яйцо. Взбейте ингредиенты, пока яйцо не смешается с двумя другими ингредиентами.Вылить содержимое в смесь воды и дрожжей. Перемешайте еще 20 секунд в миксере.

    • Насыпьте 2 стакана муки с солью в миксер и помешивайте на слабом огне до смешивания. Всыпайте муку на 1/4 стакана, пока тесто не очистит стенки и дно миски. ** Вы не можете использовать все количество муки, чтобы добраться до этого этапа. ЭТО НОРМАЛЬНО! Когда тесто липкое, но недостаточно липкое, чтобы прилипнуть к рукам при прикосновении, оно идеально. Достигнув этой стадии, месите 5 минут.

    • Удалите тесто из миски, смажьте жиром и снова поместите в ту же миску (так как она в любом случае практически чистая.} Накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Поднимать 1-2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.

    Рулоны для наполнения и нарезки -
    • В миске среднего размера перемешайте коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал до однородности. Отложите в сторону.

    • Выдавить тесто. Обильно посыпьте большой чистый стол мукой.Также слегка посыпьте мукой тесто. Раскатайте тесто в прямоугольник 20 × 30 (или как можно ближе к нему), перемещая тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности. Если он немного короткий или неровный, не стесняйтесь обрезать края, чтобы выровнять все.

    • Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, следя за тем, чтобы оно доходило до краев, оставляя нетронутой 1-дюймовую полоску на одной из более длинных сторон теста. Высыпьте смесь коричневого сахара в середину теста и распределите руками, создав ровный слой поверх масла, при этом оставив полоску теста шириной 2,5 см нетронутой.Если у вас есть начинка, которая отваливается от теста, замените ее скребком. Слегка вдавите сахарную смесь в масло с помощью скалки.

    • Раскатайте тесто в плотное бревно, в конце положив простое тесто на дно, чтобы склеить все вместе. Обрежьте неровные концы, чтобы выровнять бревно. Делайте отметки каждые 2 дюйма, а затем нарежьте рулеты по этим отметкам. Выложите на выстланные пергаментной бумагой сковороды, смазанные маслом. 12 в форму 9 × 13, 3 оставшихся в форму для хлеба или 8 × 8 с маленькими концами.Накройте сковороды полиэтиленовой пленкой и кухонными полотенцами.

    • Дайте рулонам подняться еще 1-2 часа или пока они не соприкоснутся и не поднимутся почти вдвое. Если вы не используете дрожжи быстрого роста, добавили слишком много муки или работаете на холодной кухне, булочки могут подняться через 3-4 часа. Мои рулоны всегда разлетаются больше, чем вверх, поэтому просто имейте в виду, что они, скорее всего, разойдутся больше, чем вверх. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 17-20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не начнет подрумяниваться. Внимательно следите за ними !!
    Глазурь для рулетов с корицей -
    • Пока булочки выпекаются, взбейте сливочный сыр и масло.Добавьте ваниль, кукурузный сироп и лимонный сок. Соскребите по бокам и снова перемешайте. Всыпать сахарную пудру и медленно перемешивать, пока она не начнет растворяться. Затем перемешивайте на сильном огне в течение 5 минут или пока глазурь не станет светлее. Соскребите края и еще раз немного перемешайте.

    • После того, как булочки вынут из печи, заморозьте половину приготовленного количества. Затем, когда они остынут еще несколько минут, снова заморозьте с оставшейся глазурью. Первая глазурь растает на рулетах, а второй слой остается на месте.Подавать теплым.

    Примечания

    * Я использую платиновые дрожжи Red Star (быстрорастущие). Не стесняйтесь удвоить количество дрожжей в этом рецепте, чтобы обеспечить хороший рост, особенно если вы работаете на сквозняке на кухне. -Подробнее см. Пошаговые фотографии. -Если глазурь не совсем готова после того, как вы вытащили булочки из духовки, накройте фольгой, чтобы верхняя часть не высохла и не стала хрустящей.

    Питание

    Калорий: 432 ккал | Углеводы: 67 г | Белок: 5 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 290 мг | Калий: 105 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 35 г | Витамин А: 485 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 2,1 мг

    Курс: завтрак, десерт Ключевое слово: завтрак, рецепт булочки с корицей, булочки с корицей, легкий рецепт булочки с корицей, как приготовить булочки с корицей

    булочек | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте и вымесите все ингредиенты теста вручную, миксером или хлебопечкой, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто.

  • Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, переверните, чтобы смазать все стороны, накройте миску и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится почти вдвое, от 1 до 2 часов в зависимости от тепла на кухне.

  • Чтобы заполнить и придать форму булочкам: Осторожно спустите тесто и переложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16 на 21 дюйм.

  • Намазать тесто 1/3 стакана масла. Смешайте коричневый сахар и корицу и равномерно посыпьте им тесто.

    Сделайте шаг вперед
  • Начиная с короткого конца, раскатайте тесто в бревно и разрежьте его на 12 ломтиков.

  • Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму размером 9 x 13 дюймов. Накройте сковороду и дайте булочкам подняться почти вдвое, примерно 30 минут.

  • Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 400 ° F.

  • Откройте булочки и запекайте их до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут. Пока булочки запекаются, сделайте глазурь.

  • Для приготовления глазури: В небольшой миске взбейте сливочный сыр, масло, сахар и ваниль.

  • Достаньте булочки из духовки. Нанесите глазурь на булочки, пока они теплые.

  • Подавайте булочки теплыми или комнатной температуры. Оберните полиэтиленом и храните при комнатной температуре в течение дня или около того; заморозить для более длительного хранения.

  • Я пробовал рецепт подражания Cinnabon Джо Кукса

    Cinnabon - главный продукт фуд-корта торгового центра - имеет непоколебимую фандом. Булочки с корицей Cinnabon не только обладают небесным ароматом, но и любимы за их гигантский размер, пушистую текстуру и толстый слой глазури из сливочного сыра. Неудивительно, что в Интернете есть бесчисленное количество рецептов подражателей, и рецепт подражания булочки с корицей Джо Кукса, безусловно, является самым популярным. Поэтому, когда мы решили сразиться с четырьмя лучшими рецептами булочек с корицей в рамках нашей серии разборок рецептов, мы знали, что должны включить их.Вот мой честный обзор.

    Как приготовить булочки с корицей подражателя Джо Кукса

    Этот рецепт подражателя циннабона имеет самое короткое время созревания из четырех рецептов, которые мы тестировали, что означает, что вы можете приготовить эти булочки с корицей менее чем за три часа, или вы можете приготовить их для ночного подъема и пробуждения со свежеиспеченным добром. Если вы все-таки заправляете эти булочки с корицей, чтобы они выросли за ночь, имейте в виду, что вам понадобится 45 минут, чтобы довести их до комнатной температуры перед запеканием.

    Как и в большинстве других рецептов булочек с корицей, которые я пробовал, для этого действительно требуется миксер. Тесто, обогащенное яйцами и маслом, легко перемешивается, и после быстрого подъема в течение часа вы его раскатываете и заливаете. Вы намазываете размягченное масло на тесто, а затем сверху его смесью коричневого сахара и корицы. Сверните их, нарежьте и разложите на сковороде, а затем поставьте в холодильник, если вы запекаете утром, или дайте им подняться при комнатной температуре в течение 30 минут перед выпечкой.

    Эти булочки с корицей становятся красивыми и пухлыми после второго подъема, но для выпечки требуется орлиный глаз. В рецепте говорится, что «время приготовления сильно различается» и составляет от 20 до 40 минут. У меня потребовалось 30 минут, но, думаю, я их перепекла.

    Глазурь по этому рецепту - смесь масла, сливочного сыра и сахара - была в равной степени сладкой и острой. Это была моя любимая глазурь из всех.

    Мой честный обзор булочек с корицей от Jo Cooks

    Я действительно хотел, чтобы полюбил эти булочки с корицей.С тестом было легко работать, я ценил, насколько быстро они готовятся, и они были покрыты самой вкусной глазурью из всех пучков. Но роллы просто не соответствовали их воздушному прыгающему виду. Они вышли сухими, и мне не хватало крепкой начинки с корицей, которую я ожидал от рецепта подражателя Cinnabon. Но я, конечно же, не уклонюсь от того, чтобы сделать их снова в будущем, особенно учитывая их легкость и пышную глазурь.

    Если вы делаете булочки с корицей подражатель Cinnabon, несколько советов

    1.Удвойте количество начинки. Если вы решили попробовать этот рецепт, подумайте об увеличении количества начинки вдвое. Мне очень понравилось, что эта начинка началась с размягченного, а не с топленого масла, но удвоение смеси коричневого сахара и корицы сделало бы булочки более ароматными.

    2. Воспользуйтесь преимуществом ночного подъема. Да, вы можете сделать все это за один присест, если вы рано встаете, но более медленный ночной подъем добавит вкуса тесту. Кроме того, ночной подъем делает эти булочки еще проще.

    3. Выпекайте меньше времени. Сделайте ошибку на стороне недовода для липкого опыта, подобного Cinnabon, и начните проверять их через 20 минут.

    Меган Сплаун

    Food Editor, Skills

    Meghan - Food Editor for Kitchn's Skills content. Она мастер повседневной выпечки, семейной кулинарии и использования хорошего света. Меган подходит к еде с оглядкой на бюджет - как время, так и деньги - и развлечения. Меган имеет диплом по выпечке и кондитерскому искусству, и первые 10 лет своей карьеры провела в кулинарной команде Алтона Брауна.Она является со-ведущей еженедельного подкаста о еде и семье под названием Didn't I Just Feed You.

    Простые булочки с корицей с нуля

    Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание. Каждый булочка с корицей очень мягкий с восхитительным завитком корицы!

    По этому рецепту булочки с корицей можно приготовить классические домашние булочки с корицей. Они пушистые, мягкие и покрыты ванильной глазурью. Мне потребовалось некоторое время, чтобы разработать быстрые булочки с корицей, которые сохранят весь вкус традиционных ночных булочек с корицей.У меня есть победитель прямо здесь, и я испек две партии на всякий случай.

    Возрадуйтесь, новички в дрожжах!

    Вы любите домашние булочки с корицей, но боитесь запекать на дрожжах? Присоединиться к клубу. Я тоже был! Но этот рецепт для меня все изменил. Они идеально подходят для тех, кто хочет научиться печь на дрожжах. В отличие от булочек с корицей, для которых требуется время подъема в течение нескольких часов, плюс второе время подъема после формирования булочек, этот простой рецепт булочек с корицей требует всего 1 подъема.

    Вот мой совет №1: Я рекомендую использовать сильные и надежные дрожжи. Платиновые дрожжи Red Star Platinum - это быстрорастворимые дрожжи, которые сокращают время нарастания. Его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. А простое всегда хорошо, правда?

    Руководство по выпечке с дрожжами

    При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

    Как сделать простые булочки с корицей с нуля

    Пекарня для начинающих!

    1. Сделайте тесто: Ингредиенты довольно стандартные: мука, сахар, соль, дрожжи, вода, молоко, масло и 1 яйцо.Нагрейте масло, молоко и воду вместе. Затем смешайте масляную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте яйцо. Теперь ваше тесто готово к замешиванию!
    2. Замесить тесто: Вы можете замесить тесто миксером или руками. Хотите узнать больше о процессе замешивания? Я часто изучаю это полезное руководство. Когда вы закончите замешивать, накройте тесто и дайте ему постоять несколько минут, чтобы клейковина осела. За это время приготовьте ингредиенты для начинки: масло, корицу и сахар.
    3. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник 14 × 8 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем посыпать корицей и сахаром. В начинку можно использовать обычный белый сахарный песок или коричневый сахар. Плотно скатать тесто и разрезать на 11-12 частей. Выложите на смазанную маслом круглую сковороду и приготовьтесь подниматься.
    4. Подъем: Дайте формованным рулонам подняться в течение 60-90 минут. Помните, что это единственное время подъема роллов.
    5. Выпекать: После того, как булочки с корицей станут красивыми и воздушными, запекайте до золотистого цвета.

    Уловка простых булочек с корицей

    Дайте тесту подняться в духовке.

    Вот что я делаю: Я нагреваю духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку. Накройте рулеты и поместите их внутрь. Оставьте дверцу духовки приоткрытой примерно на 30 минут, затем закройте ее. Вот и все!

    После выпечки булочки готовы к завершению. Вы можете подавать с ванильной глазурью или соленой карамелью, но я люблю поливать эти легкие булочки с корицей кофейной глазурью.Просто смешайте 1 стакан кондитерского сахара с 2 столовыми ложками крепкого кофе.

    Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, совершенно неотразимы, и на них уходит вдвое меньше времени. Если вы ищете идеальный рецепт булочки с корицей, это победитель.

    Больше быстрых домашних рецептов

    Распечатать значок часов

    Описание

    Эти простые булочки с корицей идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание.Сверху посыпьте ванильной глазурью или моей любимой кофейной глазурью ниже.


    Рулоны

    • 2 и 3/4 стакана (344 г) универсальная мука (выровненная ложка)
    • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum дрожжи или любые быстрорастворимые дрожжи (1 пакет)
    • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
    • 1/4 стакана (60 мл) воды
    • 3 столовые ложки сливочное масло несоленое
    • 1 большое яйцо

    Наполнение

    • 3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 1 столовая ложка молотая корица
    • 1/4 стакана (50 г) сахарный песок или фасованный светлый или темный коричневый сахар

    Обледенение

    • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 2–3 столовые ложки (30-45 мл) крепкого кофе или молока

    1. Сделайте тесто: Взбейте в большой миске муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
    2. Смешайте молоко, воду и масло в термостойкой миске. В микроволновой печи или используйте плиту и нагревайте, пока масло не растает, а смесь не станет теплой на ощупь (около 110 ° F). Влейте сухие ингредиенты, добавьте яйцо и перемешайте, пока оно не станет мягким, или воспользуйтесь миксером.
    3. На слегка посыпанной мукой поверхности руками, присыпанными мукой, замешивать тесто в течение 3 минут. Поместите в слегка смазанную маслом миску (я использую антипригарный спрей), слегка накройте и дайте постоять около 10 минут.
    4. Заполните рулоны: Через 10 минут раскатайте тесто в форме прямоугольника 14 × 8 дюймов. Сверху намазать размягченным маслом. Смешайте корицу и сахар. Посыпать им тесто. Плотно скатать тесто. Нарежьте 10-12 рулетов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для пирога.
    5. Подъем: Плотно накройте рулоны алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде без сквозняков в течение 60-90 минут. Мой трюк на этом этапе см. В сообщении в блоге выше
    6. Выпекать булочки: После того, как булочки увеличились вдвое, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выпекать 25-28 минут до слегка подрумянивания. Если вы заметили, что верхняя часть слишком быстро подрумянилась, слегка накройте рулеты алюминиевой фольгой и продолжайте выпекание.
    7. Сделайте глазурь: Взбейте кондитерский сахар, ванильный экстракт и кофе / молоко. Полить или распределить по теплым рулетам.
    8. Плотно накройте оставшиеся замороженные или размороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению вперед: Это тесто можно приготовить накануне вечером через шаг 4.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплой среде примерно на 1 час. Продолжите с шага 6.
    2. Инструкции по замораживанию: Булочки можно замораживать до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудите, затем плотно накройте и заморозьте.Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
    3. Дрожжи: Я настоятельно рекомендую растворимые дрожжи. Если у вас есть только активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо них. Активные сухие и быстрорастворимые дрожжи могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые (1: 1). Активные сухие дрожжи имеют умеренную скорость роста, а быстрорастворимые сухие дрожжи - более высокую скорость роста; активные сухие дрожжи замедлят рост.
    4. Молоко: Цельное молоко идеально подходит для этого теста.При необходимости вы можете заменить молоко немолочным.
    5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

    Copycat Cinnabon Рулетики с корицей Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    464 калорий
    17 г жир
    72 г Углеводы
    7 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 12
    Сумма на порцию
    калорий 464
    % Дневная стоимость *
    17 г 22%
    Насыщенные жиры 10 г 51%
    74 мг 25%
    236 мг 10%
    72 г 26%
    Пищевые волокна 2 г 8%
    Всего сахаров 37 г
    7 г
    Витамин C 0 мг 2%
    Кальций 82 мг 6%
    Железо 2 мг 13%
    Калий 140 мг 3%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Если вам захочется чего-нибудь сладкого, эти булочки с корицей «Синнабон» - идеальное лакомство!

    Вдохновленный сверхсекретным рецептом булочки с корицей Cinnabon из книги More Top Secret Recipes: More Fabulous Kitchen Clones of the America's Favorite Brand Foods, мы повышаем ставку с меньшим количеством соли, масла вместо маргарина и более простым способом смешать все вместе .

    Кто бы мог подумать, что вы сможете приготовить эти невероятные и вкусные булочки дома? Они мягкие и плотные одновременно, и вы можете есть их горячими или холодными, днем ​​или ночью!

    Помимо того, что для подъема требуется немного времени, в этих роликах не так уж много работы или усилий. По этому рецепту получается идеальная сковорода для булочек для любого завтрака, позднего завтрака или душа.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *