Синабон оригинальный рецепт: Sorry, this page can’t be found.

Восхитительные булочки Синнабон: оригинальный рецепт нежного лакомства

Восхитительные булочки Синнабон: оригинальный рецепт нежного лакомства

Post Views: 580

Аппетитные булочки Синнабон можно по праву назвать визитной карточкой всемирно известной сети кафе-пекарен с одноимённым названием, имеющей представительства более чем в 60 странах мира. Тающее во рту тесто в сочетании с головокружительным ароматом корицы и сливочным кремом даёт возможность насладиться неповторимо вкусным лакомством, в которое мгновенно влюбляются сладкоежки всех возрастов.

Пошаговый рецепт булочек Синнабон

Долгие годы моим завтраком чаще всего являлась чашка крепкого кофе с молоком, так как едва пробудившись, организм категорически отказывался воспринимать что-то более серьёзное и сытное. Но после переезда за границу мои привычки немного изменились.

А произошло это благодаря тому, что неподалёку от дома, куда мы переехали жить, находится небольшая частная пекарня. Мимо этого заведения невозможно пройти равнодушно, потому что уже за несколько сотен метров до него воздух наполнен изумительными ароматами свежей выпечки, молока и пряностей. И именно в этой пекарне я познакомилась с чудесными булочками Синнабон.

Ингредиенты:

  • 200 мл молока;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 200 г сливочного масла;
  • 4 ст. пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1/2 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. коричневого сахара;
  • 4 ст. л. молотой корицы;
  • 1,5 ст. сахарной пудры;
  • 1/4 ст. сливочного сыра;
  • 1,5 ч. л. ванильной эссенции.

Приготовление:

  1. Смешайте тёплое молоко с дрожжами и обычным сахарным песком. Оставьте опару на 20 минут.
  2. В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца.
  3. Просейте нужное количество муки и соль.
  4. Добавьте в опару 1/3 ст.
    размягчённого сливочного масла и яичную смесь, 1 ч. л. ванильного экстракта.
  5. В полученную массу постепенно введите муку с солью. Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, переложите его в миску, накройте и поместите в тёплое место на 50–60 минут.

    Оставьте тесто в тёплом месте, чтобы оно поднялось

  6. Раскатайте тесто в пласт шириной около 40 см и длиной около 55 см.

    Раскатайте тесто в большой пласт

  7. Смажьте тесто мягким сливочным маслом (1/3 ст.).

    Нанесите на тесто тонкий слой размягчённого сливочного масла

  8. Смешайте коричневый сахар с молотой корицей, затем равномерно распределите смесь по всей поверхности теста.

    Посыпьте тесто смесью коричневого сахара и корицы

  9. Скатайте тесто с начинкой в аккуратный плотный рулет и нарежьте порционными кусочками толщиной 3 см.

    Чтобы булочки получись красивыми, нарезайте тесто с начинкой, используя плотную нить или леску.

    Нарежьте рулет с начинкой порционными кусочками

  10. Выложите заготовки на предварительно выстеленный бумагой для выпекания противень.

    Булочки можно выпекать на противне или в огнеупорной форме, выложив заготовки вплотную друг к другу.

    Чтобы булочки не подгорели, выстелите противень пекарской бумагой

  11. Поместите булочки в разогретый до 160 градусов духовой шкаф и готовьте 20 минут.

    Время приготовления может уменьшаться или увеличиваться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки.

    Готовьте булочки до зарумянивания

  12. Соедините сливочный сыр с оставшимся сливочным маслом (7–8 ст. л.), сахарной пудрой и экстрактом ванили.

    Приготовьте глазурь

  13. Зарумянившиеся булочки извлеките из духовки и смажьте сливочной глазурью.

    Горячие булочки покройте глазурью

  14. Подавайте на стол с любимыми напитками и наслаждайтесь.

    Подайте булочки с чаем, молоком, какао или любым другим напитком

Для приготовления настоящих булочек Синнабон используется мука с высоким содержанием клейковины. Если такой продукт найти не удалось, клейковину можно приготовить своими руками. Для этого смешайте горсть муки с 2 ст. л. воды, замесите тесто, скатайте в небольшой шарик и оставьте на 10–15 минут. Через четверть часа хорошо промойте «колобочек» под водой до тех пор, пока у вас в руках не останется шарик теста, которое будет тянуться, но при этом не порвётся. Клейковина добавляется в тесто вместе с мукой.

Далее предлагаю вашему вниманию видеоролик, просмотрев который вы без труда сможете приготовить угощение для всей семьи.

Видео: Синнабон — нежнейшие булочки с корицей

Приятного аппетита!)

 Ольга Иванченко
Помощь проекту

Уважаемые читатели! Мы работаем для вас — стараемся подбирать и публиковать самые интересные и познавательные статьи. Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете помочь развитию нашего журнала.
Заранее благодарим вас за вашу поддержку!

https://www.privat24.ua
Карта Приватбанк 5168745300344147

Атор статьи
admin

Булочки синнабон – как быстро и легко приготовить знаменитый десерт с корицей в домашних условиях

Булочки синнабон: 3 простых рецепта приготовления в домашних условиях

Синнабон – вкуснейшие булочки, пропитанные ароматом корицы. Даже само название дословно переводится с английского как «хорошая корица». Секрет их успеха состоит в уникальной рецептуре, которая включает в себя особый вид индонезийской корицы, муку с высоким содержанием клейковины и сырный соус. Технология приготовления предполагает соблюдения строгого режима температуры и времени выпекания. Приготовить ароматные булочки синнабон можно в домашних условиях, если следовать пошаговым рецептам. Мы собрали 3 проверенных способа, которые помогут вам испечь популярный десерт. 

 

Классический рецепт

 

Фирменный рецепт синнабон держится в строжайшем секрете. Но кулинары смогли разгадать его тайны и повторить замечательный вкус булочек. Традиционно приготовление начинается с подготовки теста. Для него вам понадобится:

 

  •     ●  мука – 700 г;
  •     ●  молоко – 80 г;
  •     ●  яйца – 2 шт.;
  •     ●  сливочное масло – 80 г;
  •     ●  дрожжи (не сухие) – 50 г;
  •     ●  сахар – 100 г.

 

Поставьте молоко в емкости на огонь. Добавьте в него 1 ч.л. сахара и дрожжи и оставьте на плите на 20 минут, пока они полностью не растворятся. В другой емкости смешайте яйца с оставшимся сахаром, сливочным маслом и добавьте щепотку соли. 

 

Молоко с растворенными дрожжами добавьте к массе с яйцами и все тщательно перемешайте. Муку добавляйте постепенно, замешивая тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, накройте его пленкой.

Оставьте тесто настаиваться 1-2 часа – чем дольше, тем пышнее булочки получатся. За этот период несколько раз перемесите тесто снова, обогащая его кислородом. 

Для приготовления начинки возьмите:

 

  •     ●  сливочное масло – 50 г;
  •     ●  корицу – 20 г;
  •     ●  тростниковый сахар (коричневый) – 200 г.

 

Сливочное масло нагрейте, чтобы оно стало теплым и мягким. Добавьте в него сахар и корицу и перемешайте. 

 

Для приготовления крема используется:

 

  •     ●  сливочное масло – 50 г;
  •     ●  сахарная пудра – 120 г;
  •     ●  сливочный сыр – 50 г;
  •     ●  ванилин – по вкусу.

 

Сыр и масло перемешиваются до однородной массы. В нее добавляется сахарная пудра и ванилин. Протертая масса ставится в теплое место. Следите, чтобы крем не загустел. 

 

Когда все компоненты готовы, можно переходить к заключительному этапу и формировать рулет, который потом мы разрежем на кусочки.

 

 

  1.     1.  Раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, присыпанной мукой. Размер полотна 30×40, а высота около 5 см.
  2.     2.  Равномерно распределяем начинку по тесту, отступая от края по 3 см.
  3.     3.  Сворачиваем тесто в тугой рулет, делая максимально 5 оборотов. От плотности ролла напрямую зависит форма будущих булочек и то, как они будут ее держать при выпекании.
  1.     4.  Нарезаем рулет на 12 кусочков шириной по 2,5 см. Используйте острый нож, чтобы не порвать тесто и не повредить форму будущих булочек.
  2.     5.  Выкладываем рулетики на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не деформировались.. Для того чтобы синнабон не подгорели, используйте бумагу для выпекания.
  3.     6.  Отправляем наши булочки в предварительно разогретую духовку и выпекаем их 45 минут при температуре 160-180°C. 

 

Способ формирования булочек будет у всех рецептов одинаковый. Тесто также лучше использовать из классического рецепта, а вот с начинкой и кремом возможны эксперименты.

 

Синнабон с шоколадом

 

Такие булочки с шоколадом имеют отдельное название – шокобон. Для их приготовления нужна особенная глазурь и шоколадная начинка. Рецепт теста и белого крема берем из классического варианта. Для начинки и глазури нужно заготовить:

 

  •     ●  сахар – 4 ст. ложки;
  •     ●  какао – 2 ст. ложки;
  •     ●  сливочное масло больше 82% жирности – 60 г;
  •     ●  молоко – 70 мл;
  •     ●  черный шоколад (75 и более %) – 100 г.

 

Перемешайте какао с сахаром и добавьте сливочное масло. Тщательно разотрите полученную массу, которая станет начинкой шокобонов. 

Для приготовления глазури разогрейте молоко. В него добавьте шоколад, раздробленный на небольшие куски. Томите на медленном огне до полного растворения шоколада. После того как приготовленные булочки будут политы основным кремом, украсьте их тонкими нитями шоколадной глазури. 

 

С карамелью и орехами пекан

Невероятно вкусные и ароматные синнабон с карамелью и орехами пекан. Оригинальный вкус орехов придает им особую пикантную нотку. При желании их можно заменить на грецкие орехи, созвучные по вкусовым ощущениям. Белый крем с сыром и тесто готовятся по классической технологии. 

 

Для карамельного топпинга вам понадобится:

 

  •     ●  сливочное масло – 20 г;
  •     ●  тростниковый (коричневый) сахар – 200 г;
  •     ●  сливки 10% жирности – 130 мл;
  •     ●  мука – 1 ч.л.

 

Муку обжарьте на сухой сковороде до светло-желтого оттенка. Добавьте теплое сливочное масло и сахар и тщательно перемешайте. Подождите, пока сахар не растает, и снимайте смесь с плиты. Подогрейте сливки и влейте их в сахарную массу. Взбейте все венчиком, чтобы смесь увеличилась в объеме. Проследите, чтобы готовый топпинг был однородным без комочков. 

 

Дайте готовым булочкам немного остыть и покройте их частью белого крема. Оставшуюся часть смешайте с карамельным топпингом и полейте синнабон. Орехи измельчите и посыпьте булочки. Приятного аппетита!

 

Булочки синабон — 4 классических рецепта в домашних условиях

Добрый день друзья! Сегодня отдадим предпочтение булочкам синабон. Это лакомство которое покорило миллионы людей в Европе за безумный вкус, готовится оно в домашних условиях достаточно просто. Пеките и радуйте своих родных и близких этой оригинальной выпечкой.

Мы сегодня будем выпекать по рецептам, которые в отличии от предыдущей выпечки из дрожжевого теста будут отличаться прежде всего, вкусной глазурью и кремом, который сделает их еще вкуснее.

На самом деле это обычные булочки с корицей которые готовили наши бабушки в нашем далеком детстве. Единственное отличие их от бабушкиных коричных, это необыкновенно вкусная, нежная, сливочная помадка.

Однако нашим кулинарам удалось обойти строжайшие секреты производителей и выведать их рецепт. Сегодня раскрываем секрет заморских лакомств с корицей и с радостью поделится им с вами!

Меню:

  • Оригинальный рецепт выпечки с корицей
  • Лучший рецепт домашних булочек
  • Булочки синабон: рецепт с шоколадом
  • Классический рецепт коричных синабонов

История синнабона и секреты успеха

В переводе с английского языка cin­na­mon — корица, а bone на латыни — хорошо. «Хорошая корица» была первой фишкой кафе Cinnabon, которое через несколько лет разрослось в сеть фастфуда и обосновалось на всех континентах.

До сих пор идут споры, как правильно называются эти булочки: Синабон или Синнабон. Оба названия используются в практике на равных, и их можно считать правильными. Секрет приготовления этих булочек заключается в запатентованном рецепте.

В 1985 году семья из Сиэтла, а точнее, отец и сын Комены, решили придумать уникальный рецепт сдобной булочки, которая станет лучшей в мире. После сотен проб рецепт все-таки был найден, и они стали выпекать сдобу в виде небольших рулетов, приправленных корицей и сырной начинкой.

На сегодняшний день более чем в 50 странах открыты кондитерские дома, пекарни и кафе, в которых выпекаются булочки известного мирового бренда «Синабон». Кроме классических булочек, под этим брендом выпускаются кондитерские изделия с карамельной и шоколадной начинкой, из слоеного теста, а также совсем маленькие капкейки. В таких пекарнях вы можете отведать и фирменные напитки, которые подаются специально к булочкам Синабон.

Секреты успеха булочек Cinnabon:

  • Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для Синнабон.
  • Мука с высоким содержанием клейковины.
  • Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
  • Сырный соус, придающий выпечке дополнительный вкус.
  • Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.

Видео с рецептом приготовления синнабонов от Ирины Хлебниковой

Принцип приготовления этой выпечки практически один и тот же, и мало что можно здесь еще придумать. Однако есть любимые рецепты, которые ищут люди в интернете. И как раз к таким относится данный вариант. Давайте вместе посмотрим, чем он отличается от предыдущих.

Хотя, конечно, особых отличий вы не найдете, но зато посмотрите весь процесс приготовления в целом, а также увидите несколько секретов, которые помогут печь всегда вкусную сдобу.

Как видно, сдоба получается красивой, живой. Такую приятно готовить и подавать на стол хоть к завтраку, хоть к приходу гостей. Готовьте и вы, а главное, делайте это всегда с удовольствием!

Особенности приготовления

Известная американская пекарня создала шедевр, признанный одним из наибольших гастрономических удовольствий. Рецептура блюда строгая, если ее не придерживаться, то у вас получатся простые плюшки. Важна высокая клейковина в муке для теста, которую получится приготовить и самим, если уверенности в клейкости муки у вас нет.

Клейковину для этого сладкого ролла получится приготовить по рецепту:

  1. Столовая ложка обычной пшеничной муки с горкой (около 40 гр.) смешивается с двумя такими же ложками воды. Замесите плотный кусочек теста.
  2. Готовый комочек теста промываем под сильной струей холодной воды. В процессе должен образоваться неоднородный лоскутный пласт. Эта «тряпочка» – клейковина, которую добавляют к муке перед замесом теста.

Приготовление теста

Дрожжевое тесто на булочки необходимо заранее подготовить, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука (пшеничная) – 700 гр. (4,5–5 стаканов)
  • молоко – стакан (200 мл)
  • масло сливочное – 5 ст. л.
  • яйца куриные – 2 шт.
  • соль – 1 ч. л.
  • дрожжи – сухие (11 г) или свежие (50 г)
  • сахар – 100 гр.

Пошаговый рецепт теста:

  1. Готовим опару: нужно смешать подогретое до теплого состояния молоко с чайной ложкой сахара, дрожжами. Ждем около 15 минут, до увеличения массы в объеме.
  2. Взбиваем в большой емкости яйца с сахаром. Важно: яйца должны быть нехолодными. Добавляем размягченное масло, соль. Тщательно перемешиваем.
  3. После того, как опара увеличилась, вмешиваем ее в маслянистую смесь, добавляем клейковину.
  4. Через сито просеиваем муку, постепенно добавляем и вымешиваем не сильно плотное тесто. К рукам прилипать не должно.
  5. В комок выкатываем полученное тесто, накрываем полотенцем. Оставляем в тепленьком месте. Следите, чтобы не было никаких сквозняков, перепадов температуры в комнате. Ждем увеличения теста в два раза, произойти это должно в течение часа. Для более пышных булок тесто в тепле выдерживаем вдвое дольше, периодически обминая руками.

Как готовить начинку и крем

Начинка должна включать в себя продукты лучшего качества, чтобы приготовить максимально идеальный десерт. У крема более нежная, воздушная консистенция. Готовят его в основном на основе сливочных сыров. Если такого ингредиента нет, то замените творожной массой, густой сметаной с добавлением сахара или сладким сгущенным молоком. Сахар в сгущенку добавлять не нужно, сладости в ней хватает.

Составляющие рецепта булочек Синабон с корицей:

  • Сливочное масло – 3 ст. л.
  • Сахар (выбираем коричневый) – 200 гр.
  • Корица (порошковидная) – 3 ст. л.

Готовим вкусную начинку:

  1. Растапливаем масличко.
  2. Сделать это, лучше всего на водяной бане или при помощи микроволновки (время 10 секунд).
  3. Корицу и сахар смешиваем, вводим в масло. Тщательно вымешать – начинка готова!

Технология формирования булочек

Последним этапом становится формирование правильных булочек и выпекание в духовом шкафу.

  1. На стол предварительно следует насыпать немного муки, чтобы тесто не прилипало.
  2. «Подошедшее» тесто раскатывают в прямоугольник 30×40 см, толщиной примерно 5 см.
  3. Далее выкладывают заготовленную начинку, отступая по краям по 3 см, чтобы будущий рулет крепче сцепился.
  4. Тесто сворачивают в плотный рол, максимум в 5 витков. Чем плотнее будет свернут ролл, тем лучше булочки будут держать форму в духовке и не разойдутся.
  5. Рулет аккуратно нарезают примерно на 12 кусочков. Каждый по 2,5 см. Для нарезки используют очень острый нож (нитку или леску), чтобы избежать деформации теста, а значит и будущих синабон.
  6. Получившиеся рулетики выкладывают на бумагу для выпекания или противень, смазанный маслом. Чтобы булочки не потеряли свою форму при выпекании, раскладывать их нужно обязательно на расстоянии. Примерно по 3 см.
  7. Далее выпечку отправляют в духовку.

Крем для булочек Синнабон

Чем так знамениты коричные булочки «Синнабон»? Своим уникальным сливочным кремом, который готовится из мягкого сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне».

Если готовить его согласно классической рецептуре, то он должен содержать в своем составе следующие ингредиенты:

  • Сыр сливочный, сахарная пудра – по 100 гр.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Ванилин – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Для большей нежности используют именно сахарную пудру, а не крупинки. Растирают ее с растопленным остывшим сливочным маслом и добавляют мягкий сыр. Ароматизируют ванилином и взбивают до однородной полу-густой массы. Далее этот крем наносят на теплую сдобу кулинарной кисточкой.

Однако, если нет под рукой сыра, его заменяют на жирные сливки, домашнюю густую сметану, протертый через сито творог или творожную массу.

При отсутствии готовой пудры, ее готовят самостоятельно путем измельчения до пылеобразного состояния сахарного песка. Либо заменяют качественной сгущенкой.

Кстати, готовые домашние синнабончики вы всегда можете обсыпать молотыми, либо разобранными на половинки грецкими орехами, или пеканами, миндальными лепестками, очищенными кедровыми или арахисовыми зернышками.

Для большего вкуса и оригинального вида можно поливать сверху любимым топпингом. Никто не запрещает нанести несколько линий жидкой струйкой варенья.

Приятного аппетита и наслаждения ароматными «синнабонами» домашнего приготовления!

И пусть вам будет вкусно!

Автор публикации

не в сети 17 часов

Как приготовить булочки синабон в домашних условиях

Фирменные булочки синнабон, рецепт которых держат в секрете, очень вкусные, но опытные кулинары давно разгадали тайны и научились выпекать рулетики, ничем не уступающие фастфудовским. Вряд ли вы раздобудете корицу из Индонезии, но с этим придется смириться.

Булочки Синабон: классический рецепт

Ингредиенты:

  • Мука – 700 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сливочное масло – 80 г.
  • Свежие дрожжи – 50 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль на кончике ножа.

Для начинки:

  • Сливочное масло – 50 г.
  • Коричневый сахар – 200 г.
  • Корица – 20 г.

Для белого крема:

  • Сливочный сыр – 50 гр.
  • Сахарная пудра – 120 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Ванилин.

Как готовить:

  1. Займемся тестом. Молоко подогрейте, разведите в нем чайную ложку сахара и дрожжи. Чтобы они растаяли, оставьте на 20 минут.
  2. В другой емкости смешайте яйца с сахаром, добавьте масло и соль. Дрожжи с молоком влейте к яйцам, массу хорошо перемешайте.
  3. Муку добавляйте постепенно, вымешивая тесто руками, пока оно не перестанет приставать к ладоням. Оставьте его, предварительно накрыв тканью или пленкой. В зависимости от желаемой пышности, дайте постоять час или два. За это время несколько раз перемесите.
  4. Готовьте начинку путем смешивания корицы с сахаром, добавляя в них теплое сливочное масло.
  5. Чтобы сделать крем перемешайте до однородности масло и сливочный сыр. Добавьте ванилин и пудру, разотрите. Поставьте массу в теплое место, чтобы крем не сильно загустел.
  6. Когда тесто подойдет, можно приступать к выпечке булочек.

Классические рецепт булочек Синобон: видео

Быстрые булочки Синнабон из слоеного теста

Многие любители сладостей избегают традиционных булочек Синнабон, в силу их высокой калорийности и наличия большого количества глютена. Но ведь всегда можно найти выход из положения. Классическое тесто с обилием клейковины можно заменить полуфабрикатным листовым. Процесс приготовления ускорится, но вкус по-прежнему останется восхитительным.

Необходимые ингредиенты:

  • тесто листовое дрожжевое — 1 кг
  • сливочное масло — 150 гр.
  • сахар-песок — 200 гр.
  • корица — 2 ст. л.
  • изюм — 50 гр.
  • сыр Филадельфия — 70 гр.
  • сахарная пудра — 100 гр.

Пошаговая инструкция

  1. Начнем приготовление ароматных булочек Синнабон с подготовки основы: тесто полностью размораживаем и раскатываем до размеров 30х40 см.
  2. Разогреваем 100 г масла до комнатной температуры, промазываем им пласт теста. Корицу смешиваем с сахаром и обильно посыпаем сыпучей смесью всю площадь. Равномерно распределяем промытый изюм.
  3. Формируем ровный ролл. Разрезаем получившийся рулет на куски, шириной 2,5 см. Для этого можно использовать тонкую леску или очень острый нож.
  4. Укладываем Синнабоны в смазанный маслом противень, выпекаем не более 22 минут при 180С. В это время готовим глазурь: мягкий сыр взбиваем с маслом и сахарной пудрой.
  5. Готовые булочки достаем из духовки и щедро смазываем сырной глазурью. Кушаем лакомство теплым или остывшим.

Синабон рецепт с карамелью и орехами

Очень вкусный рецепт булочек с орехами и карамелью. Этот вариант классических синнабонов получил название от орехов пекан, которыми посыпают выпечку. Пеканы обладают нежным вкусом без горчинки, характерной для грецких орехов, но, если их нет, можно использовать другие орехи.

Тесто и сырную глазурь для пеканбонов приготовьте по классическому рецепту.

Ингредиенты для карамельного топпинга:

  • 200 г орехов (присыпка для булочек)
  • Чайная ложка муки
  • 20 г теплого сливочного масла
  • 200 г коричневого сахара
  • 130 мл 10-процентных сливок

Приготовление:

  1. Обжарьте муку на сухой сковороде. Размешивайте, пока она не пожелтеет.
  2. Добавьте масло. Размешайте.
  3. Всыпьте сахар, перемешивайте, пока он не расплавится, и масса не станет однородной. Снимите с плиты.
  4. Нагрейте сливки и влейте их в сахарную смесь. Энергично размешивайте венчиком, смесь должна увеличиться в объеме. Топпинг должен получиться гладким, без комочков.
  5. Когда булочки испекутся и немного остынут, покройте их частью сырного крема.
  6. Треть крема смешайте с топпингом и пролейте пекабоны вторым слоем.
  7. Посыпьте булочки толчеными орехами

Яблочный синабон

Достойная замена сыру — яблочная начинка и глазурь. Такие булочки тоже вкусны, плюс вы можете удивить близких необычным рецептом.

Ингредиенты для начинки:

  • три яблока (сорт по вкусу, но лучше мягкие),
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • сахарный песок — стакан,
  • пакетик корицы.

Ингредиенты для глазури:

  • 1 ч. л. корицы,
  • 2 стакана сахара,
  • яблочное пюре — 2 ст. л.,
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала,
  • стакан яблочного сока.

Готовим яблочный синабон:

  1. Очищаем яблоки от кожуры и семечек, мелко нарезаем.
  2. Смешиваем яблоки и мягкое масло, добавляем корицу и сахар. Получилась начинка.
  3. Для приготовления глазури все продукты просто смешиваются между собой и провариваются до однородной густой массы.

Булочки Синнабон — краткий рецепт

Вам понадобится:

Тесто:

  • молоко 200 мл
  • сухие дрожжи 1 пакетик (11 гр)
  • яйца 2 шт
  • соль 1 ч.л.
  • ванильный сахар 1 ст.л.
  • клейковина 1 ст.л.
  • сливочное масло 70 гр
  • сахар 100 гр
  • пшеничная мука в/с 600 гр

Начинка:

  • сливочное масло 50 гр
  • коричневый сахар 170 гр
  • молотая корица 1 пакетик (15–20 гр)

Крем:

  • ванильный сахар 1 ст. л.
  • сыр Маскарпоне 500 гр
  • сахарная пудра 4 ст.л.

Приготовление:

Просейте муку в миску, добавьте к ней сухие дрожжи, соль, сахар и ванильный сахар — перемешайте. Взбейте яйца. Добавьте к яйцам молоко с растопленным в нём сливочным маслом — перемешайте до однородности. Добавляем частями муку с дрожжами и сахаром, и клейковину, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Обомните поднявшееся тесто и раскатайте прямоугольник 45х50 см. Смажьте тесто сливочным маслом и посыпьте корицей с сахаром. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на 12 частей. Разложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте булочки пищевой плёнкой и оставьте на 1 час для подъёма. Выпекайте булочки в хорошо разогретой духовке t 160°C 45 минут. Горячие булочки смажьте глазурью из взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра Маскарпоне.

Шокобон

Вариант с шоколадом имеет собственное отдельное название – «шокобон». Для такого угощения будет использоваться шоколадная начинка и особенная глазурь. Тесто и нежный крем для обсуждаемого десерта готовятся по классическому рецепту.

А вот для начинки и глазури берется:

  • 4 ст. л. сахара-песка
  • 60 г жирного сливочного масла
  • 2 ст.л. какао
  • 70 мл молока
  • плитка горького (выше 72%) шоколада

Способ приготовления:

  1. Для шоколадной начинки какао перемешивается с сахарным песком, в массу добавляется размягченное сливочное масло, и компоненты тщательно растираются.
  2. Получившейся смесью будет смазываться пласт теста для cinnabon перед его сворачиванием в рулет.
  3. Для шоколадной глазури молоко подогревается в посуде с толстым дном на минимальном огне. В жидкость добавляется разломанная на кусочки плитка. Масса мешается до полного растворения шоколада.
  4. После того как готовые булочки синнабон будут извлечены из духовки и политы кремом, они также дополнительно украшаются и тонкими нитями шоколадной глазури.

С маскарпоне

Фото рецепты Синабона чаще всего включают сыр маскарпоне в глазурь. Но он также отлично подходит для начинки и теста, приготовленного в домашних условиях.

Начинка:

  • Сахарную пудру (50 г) добавить к сыру Маскарпоне (150 г).
  • Смазать сахарно-сырной смесью тесто и свернуть ролл.

Тесто с сыром Маскарпоне:

  1. Приготовить опару: упаковку сухих дрожжей всыпать в подогретое молоко.
  2. Хорошенько размешать. Добавить 20 г песка, 40 г муки. Дать постоять 20 минут.
  3. Пока «поднимается» опара, нужно приготовить начинку с маскарпоне. В емкость положить одну упаковку сыра, сливочного масла 100 г (размягченного), пару яиц, полстакана песка, щепотку соли.
  4. Как только опара будет готова, соединить ее со сливочно-сырной смесью.
  5. Потихоньку вмешать полкило муки. Во время добавления муки важно следить, чтобы тесто не стало слишком крутым.
  6. Тесто месить, пока оно не потеряет липкость.
  7. Сформировать круг и переложить в кастрюлю, прикрыть пищевой пленкой и укутать полотенцем, чтобы сохранить тепло. Оставить в теплом месте на пару часов.

Синнабоны с маком

Представленный рецепт маковых булочек синнабон можно подкорректировать, добавив в начинку немного распаренного изюма или измельченных орехов, а также увеличив порцию добавляемой корицы. Для взрослой аудитории в крем для заливки добавляют немного ромового наполнителя или шоколадного ликера.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 500 г;
  • масло – 100 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч. ложки;
  • сахар – 80 г;
  • мак – 50 г;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • крем для заливки.

Приготовление

  1. В молоке растворяют дрожжи и сахар.
  2. Добавляют 70 г масла, муку, вымешивают тесто, дают расстояться.
  3. Раскатывают основу, смазывают смесью из мака, коричневого сахара, корицы и масла, сворачивают рулетом, разрезают, выпекают до румянца.
  4. Каждую булочку синнабон с маком смазывают кремом.

Какие начинки можно использовать в булочках кроме корицы

«Синнабоны» — это в классическом варианте булочки-рулеты именно с начинкой из корицы. Однако, что сеть пекарен, что хозяйки, которые любят радовать своих близких вкусной сдобой, уже давно придумали целую кучу всевозможных сладких прослоек. Выше уже описан вариант с карамелью и способ ее приготовления на собственной кухне.

Коротенько расскажу про эти аппетитные составы, которые помогут вам разнообразить свои кулинарные шедевры и наполнить их новыми вкусо-ароматическими нотками. Один только шоколадный наполнитель чего стоит! Как его приготовить вы уже прочитали в предыдущем рецепте.

Классическая начинка состоит из корицы и коричневого сахара. Обычно их смешивают в соотношении 1 к 10, т.е. 20 грамм пряной специи на 200 грамм сладкого ингредиента. Пласт теста смазывают растопленным сливочным маслом и сверху посыпают этой сухой смесью.

Творожная промазка тоже очень вкусна и даже полезна. Вареный кисло-молочный продукт (300 гр.) перетирают до пастообразного состояния и взбивают со свежим яйцом, половиной стакана сахара и щепоткой ванилина. Тесто ничем предварительно смазывать не надо.

Малиново-коричный мусс придает выпечке великолепный аромат и вкус лета. 300 грамм малины перетирают с ложкой молотой корицы и взбивают до кремообразного состояния с коричневым сахаром (1/2 стакана).

Маковый слой преображает синнабоны и делает их очень питательными. Черные семена (50 гр.) отваривают в трети стакана молока с тремя ложками сахара. Затем загущают эту смесь ложкой крахмала и добавляют две ложки сливочного масла с ложечкой корицы.

Корично-яблочная масса может быть из тертых, пюрированных или нарезанных маленькими кусочками фруктов. Кисло-сладкие плоды (2-4 шт.) измельчают и соединяют с маслом и сахарным песком (по 150 гр. ). Приправляют ложкой перемолотой корицы и слегка уваривают до желеобразного состояния.

Также неплохие булочки получаются с заварным кремом, сгущенкой, творожными сырами и густыми джемами.

Секреты и полезные советы

  1. Не стоит пытаться менять состав булочек, стараясь уменьшить питательность и калорийность выпечки. Синнабон является оригинальным блюдом, которое вкусным будет лишь в том случае, если все пропорции, которые указываются, будут соблюдены.
  2. Начинка может быть с кусочками орехов, черного шоколада.
  3. Изменяйте сливочный соус, ведь его можно сделать с сыром, или вообще заменяйте сыр на сливки высокой жирности.
  4. В том случае, если вы планируете испечь булочки надолго, чтобы ваша семья ни один завтрак кушала их, стоит знать, что у Синабон есть свои секреты хранения. Все дело в том, что, если вы смазали их глазурью, значить булочки стоит класть в контейнеры с крышкой и отправлять в холодильник. Аналогичное правило действует, если вы использовали крем. Выпечка не должна быть обветренной. Глазурь в таком случае сможет сохраниться, что и нужно было достичь.
  5. Советую вам, если вы знаете, что выпеченное количество вкусных булочек вашей семье за раз не съесть, то наносите крем только на ту выпечку, что точно скушают за столом. Делайте это лишь перед подачей к столу. Если будет следовать этой рекомендации, то булочки можно хранить в простой хлебнице. Они не утратят своей свежести и оригинального вкуса.
  6. Крем может быть сделан на ваше усмотрение.

Просто восхитительные, невероятно ароматные и умопомрачительно (они на 100% заслуживают такие эпитеты, поверьте) вкусные булочки Синнабон — это верх блаженства для любителей дрожжевой выпечки. Нежнейшее, безумно мягкое и просто сказочное тесто, которое тает во рту, ароматная коричнево-карамельная прослойка и бесподобная сливочная помадка. Если вы такое не пробовали, приготовьте эти булочки — я вам гарантирую, вы полюбите их с первого раза и навсегда!

История создания Cinnabon

Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!
Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете работников, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.

На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!

Как хранить готовые булки синабон

Несмотря на то, что эти булочки разлетаются вмиг, да и теплые они намного вкуснее, но все же, порой синабон остаются. Как же их сохранить:

  1. Можно отправить оставшиеся булочки в холодильник. Такой вариант подойдет, если булочек много или их не будут есть несколько дней. Но! Перед подачей их можно погреть в микроволновке всего полминуты. Правда, вкус все равно не будет таким, как у свежевыпеченных. И все же, это вернет продукту аппетитный вид и аромат.
  2. На столе. При том, не обязательно накрывать полотенцем. Булки спокойно простоят в течение суток, и у них не испортится ни вкус, ни внешний вид.
  3. В хлебнице. Наверное, это – самый оптимальный вариант. Он подойдет для любого случая.

Но лучше всего, выпекать такую порцию, которая будет съедаться тут же! Во всяком случае, свежие синабон самые вкусные.

Итак, коллекция самых вкусных десертов продолжает расти. Сейчас в нее вошло невероятно популярное лакомство – синабон. Как вам эта подборка? Вы можете сделать и свой вклад в нее, если поделитесь своими хитростями выпекания этих булочек. Что вы можете еще сделать, чтобы подборка наполнилась? Разместите ссылку в соцсетях. Тогда и ваши друзья смогут рассказать о том, как они пекут «зимнее» лакомство!

А коллекции будут и дальше пополняться все новыми и интересными рецептами. Поэтому, подписывайтесь, и не пропустите ни одну подборку!

Домашние шокобоны с шоколадом по классическому рецепту

Я очень люблю шокобоны да и шоколад в целом, поэтому этот рецепт мне пришелся по душе. Булочки получаются такими красивыми и аппетитными, что трудно удержаться, чтобы не съесть парочку еще до подачи на стол!

Нам понадобятся:

Для теста:

  • мука – 4 стакана;
  • дрожжи – 11 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 4 ст.ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 70 г;
  • соль – ¼ ч. ложки.

Для начинки:

  • сахар – 100 г;
  • корица – 4-5 ст.ложки;
  • шоколад – 200 г для начинки и 100 г для украшения.

Приготовление:

  1. Дрожжи заливаем теплым молоком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

  2. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера.
  3. Затем к яйцам добавляем размягченное сливочное масло иснова все взбиваем.
  4. Подошедшую опару вводим к получившейся смеси из яиц.
  5. В отдельную чашу просеиваем муку, добавляем к ней соль, перемешиваем и вливаем дрожжевую смесь. Замешиваем тесто, которое затем убираем подходить в теплое место на 40 минут.
  6. Сахар смешиваем с корицей.

  7. Плитку шоколада измельчаем ножом в крошку.
  8. Подошедшее и увеличившееся в два раза тесто раскатываем и смазываем растопленным сливочным маслом.
  9. Сверху посыпаем корицей, смешанной с сахаром.

  10. А затем – кусочками измельченного шоколада.

  11. Заворачиваем рулет, нарезаем его на части и выкладываем их в форму, выпекаем при 180° 20-25 минут.

  12. Готовые булочки поливаем растопленным шоколадом. При желании также можно украсить их белым шоколадом.

Тесто

Чтобы приготовить такое же тесто для булочек синнабон, как в кафе, нужно:

  1. Смешать в чашке подогретое молоко с ложкой белого сахара и добавить туда сухие дрожжи — через 10-15 минут получившаяся опара должна подняться.
  2. В просторной емкости взбить яйца с оставшимся белым сахаром. Добавить 1 ч. л. соли и размягченное сливочное масло (70-80 г). Перемешать.
  3. В получившуюся смесь влить опару (только после того, как она поднялась), добавить тщательно просеянную муку. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, муку рекомендуется добавлять постепенно, постоянно перемешивая массу. После муки нужно добавить клейковину (согласно традициям знаменитой пекарни cinnabon, рецепт булочек с корицей обязательно предполагает этот ингредиент).
  4. Вымесить тесто, сделать из него ком и звернуть в пищевую пленку (или же накрыть полотенцем), затем положить в теплое место без сквозняков.

Чтобы тесто поднялось быстрее, можно набрать в таз теплой воды и поместить его туда, предварительно положив в какую-нибудь емкость. Поднявшись, тесто должно увеличиться в своем объеме примерно вдвое — это займет не так много времени: час или полтора. Чтобы булочки синабон с корицей и сливочным кремом получились более нежными и пышными, тесто должно постоять подольше — 2 часа. За этот промежуток времени его рекомендуется тщательно обмять 2-3 раза.

Ингредиенты:

  • Мука — 600 Грамм
  • Молоко — 200 Миллилитров
  • Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
  • Сахар — 100 Грамм
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Соль — 1/2 Чайных ложки
  • Масло сливочное — 80 Грамм
  • Корица — 1 Чайная ложка (начинка)
  • Ванилин — 1 Щепотка (начинка)
  • Сахар — 1 Стакан (начинка)
  • Сыр сливочный — 50 Грамм (крем)
  • Масло сливочное — 40 Грамм (крем)
  • Сахарная пудра — 2 Ст. ложки (крем)

Количество порций: 12

Булочки Синнабон с вишневой глазурью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Дрожжи сухие активные
7 г240 мл
100 г262 г
1 ч. л.2 шт.
460 г200 г
2,5 ст. л.307 г
55 г
Ваниль
0,5 ч. л.
1 щеп.80 г

Описание рецепта — Булочки Синнабон с вишневой глазурью:

Ммм… Самые вкусные булочки

Булочки Синнабон с вишневой глазурью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 53,86 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

351

килокалория

Шаг 1:

Дрожжи сухие активные
7 г
240 мл
100 г
75 г
1 ч. л.
2 шт.
460 г

В большой чаше развести дрожжи в теплом молоке (не горячем). Добавить немного сахара из начальных 100 г. Пока дрожжи поднимаются, в отдельной чаше смешать мягкое масло и яйца. Добавить соль и сахар. Полученную смесь смешать с дрожжами. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Сформировать шар. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место на час. Тесто должно удвоиться в размере.

Шаг 2:

200 г
2,5 ст. л.
75 г

Начинка: смешать коричневый сахар и корицу. Разогреть духовку до 200C. Раскатать тесто в прямоугольный пласт (примерно 52см на 40 см) около 6 мм толщиной. Смазать пласт мягким маслом и посыпать равномерно сахаром и корицей. Скатать с длинного края в достаточно плотный рулет. Разрезать на кусочки шириной в 3 см и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать 10-12 мин. до золотистого цвета.

Шаг 3:

112 г
187 г
55 г
Ваниль
0,5 ч. л.
1 щеп.

Пока пекутся булочки, необходимо приготовить соус. Смешать ингредиенты и хорошо взбить миксером.

Шаг 4:

Вишневая глазурь: поставить сок на медленный огонь и добавлять сахарную пудру по мере загустения сиропа.

Шаг 5:

Смазать немного остывшие синнабоны соусом.

Шаг 6:

Слегка полить вишневым сиропом.

Как приготовить булочки синнабон

Просмотров: 4685

Булочки синнабон (Cinnabon) считаются одними из самых вкусных, ароматных и нежных кондитерских шедевров. По версии журнала Expansion Magazine, булочки были включены в список пятидесяти самых изысканных удовольствий в мире. Появлению этих вкуснейших булочек мы обязаны Грегу и Ричарду Коменам, которые пообещали создать рецепт самой вкусной булочки в мире и сдержали свое обещание. Грег и Ричард (отец и сын) являются не только известными кондитерами и авторами этого шедевра, но и основателями сети пекарен, под названием Cinnabon. Оригинальный рецепт синнабон естественно держится в тайне, но мы постараемся приготовить максимально приближенные по вкусу и ингредиентам к оригиналу, вкусный и ароматный деликатес.

Для приготовления булочек синнабон нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления теста:

— молоко – 250 – 260мл (теплого молока)

— куриные яйца – 2шт

— сливочное масло – 80гр (можно использовать сливочный маргарин)

— мука – 4 – 4,5 стаканов

— соль – 1ч. ложка

— сахарный песок – 100 – 110гр

— пакетик сухих дрожжей (желательно 11гр)

Для приготовления начинки нам понадобится:

— сахарный песок – 1стакан (желательно использовать коричневый сахар)

— корица молотая – 2,5ст. ложки (можно чуть больше, исходя по вкусу)

— сливочное масло – 80гр.

Для приготовления сливочной помадки:

— сливочный сыр – 120гр (по типу сыра Филадельфия)

— сливочное масло – 50гр

— сахарная пудра – 200гр

— ванильный сахар – 0,5ч. ложки

— соль – очень маленькая щепотка

Важно: для приготовления теста необходимо использовать только теплое молоко, ни в коем случае не горячее! Все остальные продукты должны быть комнатной температуры.

Способ приготовления:

1. Возьмите удобную емкость, высыпьте в нее дрожжи, налейте молоко и добавьте одну столовую ложку сахара. Все хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20 – 25 минут, чтобы дрожжи подошли.

2. После, возьмите удобную емкость (миску), выложите туда оставшийся сахар, соль, куриные яйца, сливочное масло и хорошенько перемешайте, немного взбив.

3. Добавьте к сливочной массе подошедшие дрожжи и снова хорошо перемешайте.

4. Муку добавляйте постепенно, при этом постоянно и хорошо ее вымешивая. Когда добавите всю муку, вымешивайте тесто, примерно 8 – 10минут. Тесто должно быть однородной, мягкой консистенции и не прилипать к рукам.

5. Выложите тесто в сухую емкость, накройте чистым кухонным полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте тесто подходить. Тесто подходит в среднем 1 час, поле чего обмякните его и снова поставьте подходить. Всего у Вас должно быть три подхода, для поднятия теста.

6. Приготовьте начинку для теста. Возьмите удобную небольшую емкость и смешайте в ней сахарный песок и корицу.

7. После того, как Ваше тесто подойдет, выложите его на ровную поверхность, присыпанную мукой, и снова хорошенько вымешайте. Если тесто будет прилипать к ладоням, то добавьте немного муки.

8. Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотеничком и оставьте тесто на 10 – 15 минут.

9. После раскатайте тесто по форме прямоугольника (приблизительно размером 30*40), толщиной 5мм.

10. Смажьте тесто мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте сахарным песком, смешанным с корицей.

Совет: с одного края (длиной части теста) не досыпайте начинку, чтобы наш рулет лучше скрепился.

11. Сворачиваем (скатываем) тесто в длину, по форме рулета. Скатывать начинайте от части, где Ваша начинка доходит до края теста. Идеальным для приготовления булочек синнабон считается тесто, скрученное в пять оборотов.

12. Возьмите удобный противень для запекания (желательно с высокими бортами), застелите его до бортиков пергаментной бумагой и смажьте маслом.

13. Острым ножом, разрежьте тесто на 12 – 13 равных частей. Выложите булочки на противень и оставьте на 30 – 35 минут, чтобы они подошли. Булочки выкладывайте друг от друга, на расстоянии 3,5 – 4см.

14. Когда булочки подойдут (увеличатся в размере, практически вдвое), поместите их в разогретый духовой шкаф и выпекайте 20 – 30 минут до золотисто – коричневатого цвета (до готовности). Выпекаются булочки синнабон при температуре 1800С

15. Приготовим сливочную помадку. В удобной емкости смешайте мягкий сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и соль. Чтобы наносить сливочную помадку на булочку было легче, ее предварительно можно подогреть на водяной бане.

16. Готовым булочкам (не вынимая из формы для запекания) дайте немного остыть и смажьте их сливочной помадкой. Подавайте булочки теплыми с ароматным чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с алычой в яблочном соке

Готовим с agro-mir.com.ua

Булочки Синнабон — Лучший рецепт в домашних условиях

Французские булочки Синнабон – райское наслаждение для любителей сладкого. Это пышное мягкое тесто, обильно наполненное сахаром и корицей под густым слоем взбитого с сахарной пудрой сливочного сыра. Оригинальный рецепт приготовления лакомства несложен, но процесс потребует от вас времени и внимательности. Приготовьте булочки Синнабон с корицей и сливочной глазурью, чтобы порадовать ваших любимых сладкоежек. 

 

Для теста

Дрожжи сухие12 г

Молоко «Экомилк»  200 мл

Яйцо куриное 2 шт.

Яйцо куриное 2 шт

Сахарный песок100 г

Ванильный сахар30 г

Масло сливочное «Экомилк»80 г

Мука 500 г

Для сладкой начинки

Масло сливочное «Экомилк»  120 г

Сахарный песок 200 г

Для крема

Корица молотая 100 г

Мягкий сливочный сыр 200 г

Масло сливочное «Экомилк»50 г

Сахарная пудра 300 г

Время
приготовления:

130 мин.

Кол-во
порций:

3

  1. Приготовьте дрожжевую опару. Для этого в сухую чистую миску всыпьте дрожжи и залейте их теплым молоком. Аккуратно ложкой перемешайте смесь и отставьте емкость в сторону.
  2. В другой миске взбейте до образования пены яйца. Всыпьте сахар и ванильный сахар. Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло «Экомилк», предварительно нарезанное кусочками. Венчиком перемешайте ингредиенты до полного растворения всех комочков и сахара. Влейте к смеси предварительно заготовленную дрожжевую опару. 
  3. Всыпьте муку, просеивая ее через сито. В процессе просеивания мука насыщается кислородом, что позволяет тесту лучше подняться. Замешивайте массу до тех пор, пока не скатаете в плотный мягкий шар. Оставьте тесто 1 час отдохнуть и подняться при комнатной температуре.
  4. Смешайте корицу с сахарным песком. Растопите сливочное масло «Экомилк» на водяной бане. На посыпанной мукой столешнице раскатайте тесто (по толщине как на пельмени). Сверху ровным слоем смажьте его растопленным маслом, нанесите смесь из корицы и сахара. Скатайте плотный рулет и нарежьте кусочками толщиной 5-7 сантиметров. 
  5. Прямоугольную форму для запекания выстелите пергаментом. Выложите заготовки булочек на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте форму в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекайте Синабоны в течение получаса до золотистой корочки и увеличения в размерах.
  6. Пока пекутся булочки, приготовьте крем. Для этого сливочный сыр смешайте ложкой со сливочным маслом «Экомилк» и сахарной пудрой до консистенции густого крема. Охладите массу в холодильнике. Какой сливочный сыр использовать в булочках Синнабон? Выбирайте тот, что больше подходит вам по бюджету. Традиционно используют «Филадельфию», но вы можете взять любой другой.
  7. Как только булочки испеклись, вытащите их из духовки и смажьте сверху готовым кремом. Синнабоны с корицей по этому рецепту получаются пышными, очень сладкими с приятным ароматом сливок и пряностей.
Если у вас остались вопросы по рецепту, посмотрите видео приготовления булочек Синнабон.

Смотрите также: простой рецепт бананового милк-шейка.


So,I’m Irina Dream — LiveJournal


Привееет)как и обещала)) всем сладкоежкам )) есть два типа людей, тот для кого становится испытанием пройти мимо пекарни синнабон и те кто его на дух не переносят. Не скрою, я отношусь определенно к первому типу)) копаясь в интернете, в поисках того самого рецепта,опрашивая поваров синнабона, я все таки добилась своего) Я подготовила для вас наглядный рецепт с фото)также покажу как приготовить жидкую карамель)это не точный рецепт синнабона ,но я не раз старалась в более верной его подборке) там изменить,там подольше,там поменьше,да потоньше))и знаете,мои поедатели и я в том числе, были безумно довольны)) Теперь вы можете сделать синнабоны сами у себя дома ,когда захочется и порадовать этим блаженством гостей )Жду ваших комментариев ,вы также можете поделиться своими синнабончиками)

Рецепт булочек»Cinnabon»


нам понадобится:


  • молоко — 200мл.

  • дрожжи (быстродействующие) — 2 пачки — 22 грамма

  • соль — 1 ч.л

  • масло сливочное -200гр

  • маргарин -100гр

  • мука — 4 стак. — 800 гр

  • сахар (в тесто)-100 гр.

  • сахарная пудра -300 гр

  • сахар коричневый -1ст (можно белый)

  • ванильный сахар -1 пакетик, или эссенция — а тесто-1ч.л,в глазурь- 0,5 ч.л

  • корица — 4 ст.л

  • яйца — 2 шт

  • сыр сливочный -1 уп ,185 гр

для карамельной глазури Пеканбона
(
карамельная глазурь держится в строгой тайне поварами синнабон,но известно что для нее используют 2 вида карамели)


  • вода -1 ст

  • сахар-200гр

  • Hershey карамельный классический сироп

  • глазурь синнабон,для нее ингредиенты указаны выше.

  • орех -Пекан .Я не знаю где у нас в городе его продают ,поэтому взяла наиболее подходящие и похожие -Кешью.А так все на ваш вкус)

преступим.

1.подогреваем стакан с молоком в микроволновке, я ставлю на 1 минуту(можно и на огне). Уже в теплое молоко добавляем дрожжи 11 гр .

2. тем временем возьмем масло и яйца, комнатной температуры,а также сахар. Яйца взбиваем отдельно в пену.Все добавляем к молоку. + 1.ч.л ванильного сахара и 1ч.л. соли. Перемешиваем до однородного состояния.



3. Муку смешиваем в отдельной посуде с еще одной пачкой дрожжей 11 гр.


 Добавляем,просеивая ,к общей массе.

4.Замешиваем тесто .
К получившемуся ,слегка прилипающему тесту, нужно добавить клейковину.Она добавляется для того,чтобы тесто менее прилипало ,а булочки были мягче.
Клейковина делается просто,замешивается небольшое кол-во муки в воде ,стоит некоторое время ,затем немного омываем в воде этот мучной шарик,он должен пружинить,растягиваться,но не рваться ,размером примерно чуть больше чем мячик для пинг-понга .Месим тесто до исчезновения следов клейковины,Тесто должно быть однородным.


5.Накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое местечко на час.


Готовьте с любовью и у вас обязательно все получится!


пока наше тесто подходит ,приготовим начинку.


  1. выбираем корицу,это важно,ведь вся корица немного отличается друг от друга ,а при выпекании это очень чувствуется.


Я отдаю свое предпочтение этой)

2. Смешиваем корицу,помните что 4ст.л, с коричневым сахаром 200гр(его у меня не было,можно добавить белый,ничего не поменяется) ,50гр маргарина и 50 гр масла должны быть комнатной температуры(размягченные) .

3.Подготовим продукты для глазури. Сливочный сыр,можно брать альмэте и даже маскарпоне.Но я всегда беру hochland.Сахарную пудру и размягченное масло также достаем.

Спустя час.
вот и наше красивое тесто)) освобождаем место для его  раскатки.

Насыпаем немного муки.

Сделаем руками предварительно  прямоугольник .

После чего раскатаем пласт примерно таким размером)

Маргарин и масло с легкостью должны размазываться по внутренней части теста.



Поверх масла равномерно распределяем сахар с корицей .

скручиваем в рулет вдоль стола,чем туже тем лучше!
на нижней фото я уже перевернула на 180 градусов рулет)для того чтобы нарезать его)

Режем острым ножом и выкладываем в глубокий противень на пергаментную бумагу.




Отправляем в разогретую до 160 грудусов духовку,на 20-25 минут . Смотря какая духовка,следите внимательно,Булочки должны подрумяниться)


Пис))

А пока есть время для приготовления глазури)
тут все фактически я беру на глаз) по вашему вкусу можно добавить чего- то больше или меньше.
Взбиваем 100гр масла сливочного ,1 уп творожного сыра и 300 гр сахарной пудры .


А вот и наши булочки)горячие и пышные ,мы сразу мажем их кремом)




Синнабон готов!!)))

Теперь давайте приготовим карамель для пеканбона) приготовление жидкой карамели  и подачу смотрите нииже)

приготовление жидкой карамели

Я расскажу вам как приготовить карамель чтобы она не затвердела и не стала как камень) Самое главное это не отвлекаться, когда готовите ее,можно с легкостью пропустить момент ее готовности.

Для начала ставим сахар на среднюю мощность ,а рядом в кастрюлю наливаем стакан воды,возможно придется добавить еще,если же сахар не растопится, а вода уже начнет выкипать. Та посуда в которой вы готовите сахар должна обязательно быть с толстым дном! Главное выдержать это время пока сахар не растопится.
не спешите!!


процесс))



Когда же сахар превратился в сироп следует действовать очень внимательно потому что в это момент можно все сжечь и тогда сироп потемнеет и станет горчить.Когда карамель достигнет золотистого цвета ,нужно взять чайную ложечку кипящей воды и добавлять по одной в сироп(.предупреждаю ,что сахар будет булькать и может обрызгать,оденьте перчатку).Таким образом добавить 11-12 ложечек.Перемешивать на огне.Когда вы достигли однородной массы ,убираем с огня и ставим охладиться.После чего добавить 6 ложек обычной воды на каждые 100 гр сахара .Если после этого остывшая карамель станет немного густой,чем необходимо,вновь поместите на огонь и немного добавьте кипящей воды.


на нижнем фото видно жидкость карамели.


готово!!)

Далее.Вернемся к нашему Пеканбону. Смешиваем карамельный классический herchey с нашей жидкой карамелью. Herchay должно быть больше! И добавляем немного белой глазури синнабон.Все берется в пропорциях на ваш вкус)




Серверуем )


И подаем)



Если вы предпочитаете миндаль ,то почему бы вам не положить его?))

Не стоит забывать о том ,что в одной такой прекрасной булочке прячется 1000 ккаллорий , которые чтобы сжечь нужно очень постараться) Ученые доказали,что если есть по одному синнабону в день,то за год ты поправишься на 44 кг. Так что не стоит увлекаться ими,разве только  лишь изредка себя баловать;) подбодрила вас))))))


приятного аппетита любимый читатель!!!

[читать тут..]

На кухне с создателем оригинальных булочек с корицей Cinnabon

Дом на острове Бейнбридж в Джерилин Брюссо пахнет корицей. Сердце ее маленького коттеджа — ее большая открытая кухня, и когда я приехал, она испекла партию своих нежных крутых булочек с корицей. Наверное, она их тысячи испекла.

«Я пекла с детства. Все это пришло от моей бабушки », — сказал Брюссо.

Бабушкины булочки с корицей Montana были фаворитом в ее ныне закрытой популярной пекарне Brusseau’s, открытой в Эдмондсе в течение 16 лет.

Но 31 год назад, обыскав всю страну в поисках идеального булочки с корицей, основатель Seattle’s Restaurants Unlimited Рич Комен призвал Брюссо создать лучшие в мире булочки с корицей для новой разработанной им концепции под названием Cinnabon.

«Рич хотел испытать этот высокий, матовый, супер снисходительный опыт», — сказал Брюссо.

Итак, она начала с того, что знала: любимый рецепт ее бабушки, который, к сведению, не покрыт глазурью из сливочного сыра.

«Я была на тестовой кухне», — вспоминает она.«Они превратили свою корпоративную тестовую кухню для всех своих ресторанов в пекарню. Я ходил туда каждый день в течение трех месяцев. Мы протестировали все возможные формулы, сотни ».

«Чтобы лучший в мире булочка с корицей был влажным, текстура теста создавала ощущение мягкости», — сказала она. «В тесте будет 7,5 рулетов. У него был бы большой хит корицы. [Люди говорили]: «Ого, откуда взялась эта корица?» Она была настолько восхитительной, что людей она действительно соблазнила и потянула.Это было бы ностальгией. Это напомнило бы им их бабушку или тётю или какое-то более раннее воспоминание, когда они были где-то, когда кто-то приготовил для них что-то настолько восхитительное. Вот как мы начали! »

Комен стремился подавать в торговых центрах теплые, липкие, свежеприготовленные булочки с корицей.

«На самом деле они ждали, пока булочки выпекаются в конвекционной печи, в течение 14 минут», — сказал Брюссо. «Так что это была именно наша задача при разработке».

Проблема, потому что в Брюссо обычно не использовались конвекционные печи.А классические булочки с корицей обычно выпекаются за 27 минут, а не за 14.

«Мы сталкивались с одной и той же проблемой каждый день, каждый день, каждый день, и нам нужно было найти решение», — сказал Брюссо. «Это был ноябрь 1985 года, они планировали открыть первую пекарню 4 декабря. Мы все еще стояли перед каменной стеной того, что приведет этот рулет к совершенству».

«Однажды мы с Ричем были в его машине, поехали в другое место, чтобы попробовать булочки», — вспоминает она. «Он сказал:« Как ты думаешь, что это? Что мешает нам добиться успеха? »Я начал думать о своей бабушке.Что бы она сделала? И пришла большая идея, и это был тот день. Это секрет Cinnabon! »

Она не раскроет этот секрет, но расскажет об особом виде индонезийской корицы, которую Cinnabon всегда использовала исключительно в своих булках.

«У нас действительно была коричная школа — компания по производству специй Crescent Spices в центре Сиэтла», — сказал Брюссо. «У них была целая команда, которая приехала и училась с нами в школе корицы. И рассказали нам о корице из стран, в которых она была доступна, об ее свойствах и о том, почему они думали, что она будет лучшей.Так была выбрана корица Коринтье с Суматры. В нем было самое эфирное масло, самый сильный аромат, и это то, что мы выбрали ».

Эту особую корицу Макара можно купить в магазинах Cinnabon.

Есть один ингредиент, который никогда не входил в состав булочки с корицей «Синнабон», и некоторые покупатели продолжают его просить.

«Они провели исследование, и выяснилось, что мир делится на две категории: люди, которые любят изюм, и люди, которые не переносят изюм», — сказал Брюссо.«Итак, мы сделали тесто без изюма».

После закрытия пекарни Брюссо продолжала заниматься разработкой рецептов, создавая для компаний всевозможные продукты. Она создала линии охлажденного песто, соусов, соусов и спредов. Она провела 14 месяцев, тестируя и выпекая пшеницу, выращенную в Вашингтоне, и помогает создавать блюда для ресторанов.

Она также по-прежнему консультирует компанию Cinnabon, которая больше не является компанией из Сиэтла после того, как семь лет назад была продана и переехала в Атланту.Она застряла с ними, потому что ее любовь к булочкам с корицей глубоко укоренилась.

«Это часть искусства моей бабушки, которое я люблю, — сказал Брюссо. «Она жила в очень простом ранчо в Монтане и вырастила семерых детей без электричества и водопровода. И булочки с корицей были частью их жизни, они стали частью моей жизни, когда я рос. То, как она все делала с такой большой любовью ».

«Я думаю, что это самый бесценный подарок, который мы можем сделать друг другу», — добавила она.«Вы знаете, разделение еды и передача ее дальше. В моей жизни происходит то, что друзья спрашивают, могут ли их внуки провести немного времени со мной на моей кухне, чтобы научиться печь булочки с корицей. Что действительно очень особенное. Тогда у них есть что-то, что они могут пойти домой, сделать и продолжить ».

Брюссо и ее семья также основали гуманитарную организацию в 1995 году.

«Значительную часть времени, когда я не на кухне, я работаю над гуманитарной программой во Вьетнаме под названием PeaceTrees Vietnam», — сказал Brusseau.«Мы — гуманитарная организация по разминированию, которая обезвреживает от мин и бомб самые разрушенные войной районы страны».

Бабушкины булочки Брюссо рецепт булочки с корицей

Это не официальный рецепт Синнабона.

Булочки с корицей у бабушки Джерилин
На приготовление 16 больших булочек с корицей

Состав:

1 стакан теплой воды
3 пакета дрожжей или 3 пирожных (5/8 унций каждый) дрожжей
1/3 стакана сахара
1/3 стакана размягченного масла
1 стакан молока, сваренного и охлажденного
3 яйца, целиком
1 ¼ чайных ложек морской соли
6-7 муки общего назначения, непросеянной

Начинка с корицей и карамелью:

2 стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
3 стакана темно-коричневого сахара
6 столовых ложек корицы Коринтье или Макара

Процедур:

Налейте теплую воду в большую миску.Добавьте дрожжи и сахар. Дать постоять 5 минут.
Обжарить молоко в кастрюле. Добавьте масло в остывающее молоко, чтобы оно стало мягче. Когда остынет, добавьте молочную смесь к дрожжам и хорошо перемешайте. Добавьте яйца и соль и хорошо перемешайте венчиком.
Начните добавлять универсальную муку, тщательно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой, пока смесь не станет похожей на густое тесто для торта. При желании добавьте ½ стакана изюма. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет немного липким. Еще раз хорошо перемешайте, пока тесто не начнет покидать стенки миски.

Выложите на доску полстакана оставшейся муки, вытащите тесто и месите около 10 минут до однородного и атласного цвета, при необходимости медленно добавляя больше муки. Тесто должно быть несколько мягким и упругим, почти липким.

Сформируйте из теста шар и поместите в большую смазанную маслом миску, повернув ее, чтобы смазать жиром верх. Накрыть влажным полотенцем. Дать подняться в теплом месте примерно 45-50 минут или пока не увеличится вдвое. Взбейте, дайте подняться еще 30 минут.

Выложите тесто на большую посыпанную мукой доску.Раскатайте до прямоугольника 24 x 20 дюймов. Тесто получится довольно тонким. Намазать весь прямоугольник размягченным маслом, затем равномерно посыпать темно-коричневым сахаром, смешанным с корицей. Плотно скатайте прямоугольник с длинной стороны (и тесто будет мягким). Убедитесь, что сторона шва находится внизу. Придайте форму руками, чтобы рулет получился однородным от конца до конца.

Разрежьте рулет очень острым ножом на 16 равных частей. Выложите на две застеленные пергаментной бумагой металлические формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов. (В стеклянной посуде сироп слишком быстро карамелизируется.)

Накройте теплым влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте еще 40-50 минут или пока он не увеличится почти вдвое. Поместите в разогретую до 350 градусов духовку и запекайте около 25-30 минут. или пока не подрумянится и вся начинка не станет пузырящейся. Немедленно переверните на выстланный пергаментом противень, позволяя сиропу капать со сковороды на булочки (в этом секрет).

Copycat Cinnabon Frosting — Простая сезонная

Copycat Cinnabon Frosting — Узнайте секреты воссоздания удивительного вкуса глазури Cinnabon на собственной кухне! Подсказка: следует помнить о двух ключевых моментах…

Когда дело доходит до булочек с корицей, я давно считаю, что глазурь Cinnabon — это , за которые стоит умереть.

Каждое Рождество, пока я рос, моя семья покупала Синнабоны, чтобы баловаться (и драться) после того, как все подарки были открыты.

С булочками с корицей пришли маленькие емкости, наполненные кремовыми облаками глазури. Контейнеры были такими маленькими, что, когда мы росли в доме с тремя девочками, это было проблемой для всех нас.

Когда я вырос, ушел из дома и обзавелся семьей, я продолжил традицию рождественских утренних булочек с корицей.К сожалению, у нас нет местной Cinnabon.

Поэкспериментировав в течение нескольких рождественских сезонов, я наконец-то понял секрет создания потрясающей глазури Copycat Cinnabon Frosting.

Во-первых, расслабься с сахаром. Булочки с корицей часто едят утром, и почти никто не хочет чего-то слишком сладкого слишком рано.

Во-вторых, и самое главное, добавьте немного лимонного сока.

К радости моей семьи, теперь я делаю этот рецепт два раза в год. Один раз, когда мы всей семьей едем на пляж, а второй раз рождественским утром.

Если бы они (особенно мои взрослые сестры) имели к этому какое-либо отношение, я бы делал это чаще, но тогда это не было бы таким особенным!

Если вы ищете идеальное дополнение к этой глазури, то мой Mini Monkey Breads трудно превзойти!

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Узнайте секреты воссоздания восхитительного вкуса глазури Cinnabon на собственной кухне! Подсказка: нужно помнить о двух важных вещах…

Состав

  • 1 палочка размягченного сливочного масла (4 унции)
  • 1/2 упаковки размягченного сливочного сыра (4 унции)
  • 1 стакан просеянной сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока

Инструкции

  1. Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры, чтобы они стали мягкими. Смешайте сливки с помощью электрического миксера.
  2. Периодически просеивайте 1 стакан сахарной пудры, взбивая с помощью электрического миксера.Взбивайте 10 минут или пока глазурь не станет легкой и пушистой. Затем добавьте ваниль и лимонный сок и взбивайте до однородности.

Банкноты

По этому рецепту получается примерно 2 стакана глазури. Хранить в холодильнике, но перед подачей довести до комнатной температуры.


Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться…

Булочки с корицей — Рецепт подражания синнабона

Булочки с корицей Cinnabon — рецепт подражателя Cinnabon.Надо добавить, что сделать это очень просто. Моя семья любит булочки с корицей, которые мы продаем в Cinnabon. Это наш самый любимый десерт.

Я давно хотел приготовить эти булочки дома. Я искал рецепт в Интернете. Компания не поделилась оригинальным рецептом, однако я нашел несколько блогов, которые пытались воссоздать рецепт. Взяв за основу рецепты, я был готов приступить к экспериментам!

Рецепт, которым я делюсь сегодня, ближе всего к булочкам с корицей Cinnabon.Оригинальные булочки с корицей Cinnabon сделаны из маргарина, однако в своем рецепте я использовал сливочное масло (в то время у меня не было маргарина, но если у вас есть, используйте его вместо него).

Теплые пушистые булочки с корицей прямо из духовки — это что-то особенное. Они свежие и теплые, липкие и просто тают во рту. Просто идеально подходит для завтрака. Мои дети ели это каждый день в течение последних 2 недель. Поистине, ничто не может сравниться с домашней едой. Усилия, вложенные в их создание, того стоят.Единственное, что может сделать их лучше, — это шоколад, и этим рецептом я поделюсь с вами в другой раз (я начал над этим работать).

Если вы месите руками, будьте готовы запачкать руки. Лично мне нравится месить руками. Я нахожу монотонное движение отталкивания теста от себя и его откатывания очень успокаивающим. Я часто мечтаю, когда месю. Тесто липкое и мягкое, не паникуйте, просто нанесите немного масла на руки и продолжайте месить.Он становится лучше, когда его больше разминают, и он перестанет прилипать к вашим рукам. При необходимости добавьте еще 1-2 столовых ложки муки и продолжайте месить.

Булочки длятся недолго, потому что мои дети возвращаются за новыми. Единственные жалобы моих сыновей после второго или третьего булочки с корицей: «если бы я только не пообедал» и «не могли бы вы сделать их больше?».

Чтобы они были свежими из духовки, утром на завтрак поместите булочки после шага 14 на противень, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник для медленного подъема на ночь.Утром достаньте их из холодильника и поставьте на кухонную стойку на 30 минут, а затем запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета.

Если вам нравится таяние глазури, налейте, когда булочки станут теплыми (примерно через 5 минут после того, как их достали из духовки). Если вы можете подождать, подождите, пока булочки остынут, а затем заморозятся. Я просто не могла дождаться, так что глазурь таяла на булочках. Трудно устоять перед теплой булочкой с корицей, только что вынутой из духовки.

Удачной выпечки!

Cinnamo n Rolls Copycat Cinnabon Recipe

Порций: 12 роллов

Состав

Тесто

  • 2 1/4 чайной ложки (7 г) активных сухих дрожжей
  • 1 стакан (250 мл) теплого молока
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана (75 г) маргарина, я использовала размягченное масло
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 яйца (слегка взбить вилкой)
  • Универсальная мука 4 стакана (500 г)

Наполнение

  • 1 стакан (200 г) коричневого сахара
  • 3 столовые ложки порошка корицы
  • 1/3 стакана (75 г) размягченного маргарина

Глазурь из сливочного сыра

  • 6 столовых ложек (113 г) маргарина, я использовала сливочное масло
  • 1 1/2 стакана (187 г) сахарной пудры
  • 1/4 стакана (55 г) сливочного сыра
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили
  • 1/8 чайной ложки соли

Инструкции

Приготовление теста

  1. В миске растворите дрожжи в стакане теплого молока с 1 чайной ложкой сахара.Отставить на 10 минут до образования пены. Если смесь не пенится и не станет пенистой, перемешайте и начните заново. Очень важно проверять дрожжи правильно, чтобы тесто могло хорошо подняться.
  2. В другую миску добавьте оставшийся сахар, соль и муку и хорошо перемешайте ложкой.
  3. Сделайте углубление в центре муки и добавьте масло (желательно маргарин) и яйца.
  4. Вылейте смесь молока и дрожжей в миску с мукой и яйцами.
  5. Деревянной ложкой смешайте тесто и жидкость.Тесто будет липким.
  6. Обильно насыпьте муку на кухонную стойку и вылейте на нее тесто. Теперь замесите тесто 10 минут, пока оно не станет однородным. Если тесто кажется слишком липким, смажьте руки маслом и замесите. Тесто должно быть мягким, если после 5 минут замеса оно все еще остается липким, посыпьте тесто 1-2 столовыми ложками муки и снова замесите.
  7. Поместите тесто в промасленную миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока тесто не увеличится в размере вдвое.Может занять больше времени в холодную погоду.
  8. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или поместите бумагу для выпечки в
  9. .
  10. Перелейте тесто из чаши на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите несколько раз. Снова посыпьте кухонную стойку посыпкой и присыпьте скалку мукой. Используя скалку, раскатайте тесто, пока оно не станет примерно 16 дюймов в длину и 12 дюймов в ширину. Он должен быть толщиной примерно 1/4 дюйма. Не раскатывайте тесто слишком тонко, иначе готовые булочки будут жесткими и вязкими, а не мягкими и пухлыми.

Наполнение и придание формы рулонам
  1. Чтобы приготовить начинку, смешайте в миске коричневый сахар и корицу. Хорошо перемешайте ложкой.
  2. Сначала смажьте тесто маслом с помощью ножа, а затем посыпьте его смесью коричневого сахара и корицы.
  3. Аккуратно раскатайте тесто от длинного края к нижнему краю, превратив его в сигарообразное полено. Рулон должен быть около 18 дюймов в длину.
  4. Поместите рулон стороной со швом вниз и разрежьте рулет на кусочки размером 1,5 дюйма, у вас получится 12 штук. Мне нравится сначала разрезать тесто пополам, а затем каждую половину пополам, чтобы в итоге получилось 4 ровных куска. Затем разрежьте каждую часть на 3 части.
  5. Разместите нарезанные рулоны на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга так, чтобы они не соприкасались, а находились близко друг к другу в подготовленной посуде. Накройте их влажным полотенцем. Дайте им снова подняться еще 30-60 минут, пока они не увеличатся вдвое. В холодную погоду это может занять больше времени.На этом этапе их можно поместить в холодильник для второго медленного подъема, особенно если вы планируете приготовить их на завтрак на следующий день.

Выпечка

  1. Поставьте решетку на средний уровень и выпекайте 15 минут или до светло-золотистого цвета. Обязательно переверните форму на полпути, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Время приготовления может варьироваться до 20 минут, но мое было готово за 15 минут.

Глазурь

  1. Пока булочки запекаются, сделайте глазурь, смешав все ингредиенты, и взбейте их электрическим миксером до образования пышной массы.
  2. Выньте из духовки и дайте сковороде немного остыть.
  3. Когда булочки еще теплые, обильно намазать глазурью (не горячей, а теплой). Тепло от булочек немного растопит глазурь, и она попадет на разные слои булочек. Вкусные!

Хранение рулонов

  1. Любые остатки (какие?) Можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Просто убедитесь, что вы хорошо завернули их в полиэтиленовую пленку.Меньше всего нужно, чтобы рулетики высохли. Просто разогрейте в микроволновой печи (на несколько секунд) или в тостере на минуту или две перед едой на следующий день.
  2. Для более длительного хранения выпеките булочки, дайте им полностью остыть и не замораживайте. Затем очень плотно заверните их в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру. Они будут храниться несколько недель. Просто разогрейте в разогретой до 170 градусов духовке примерно 10-15 минут (так как они заморожены) и заморозьте прямо перед подачей на стол.

Если вы используете стационарный миксер, следуйте инструкциям ниже :

Проезд :

  1. В миске растворите дрожжи в теплом молоке с 1 чайной ложкой сахара. Отставить на 10 минут до образования пены.
  2. В чаше электрического настольного миксера взбейте сахар, соль и маргарин или сливочное масло на средней или высокой скорости с помощью лопастной насадки.
  3. Добавьте яйца по одному и продолжайте перемешивать до однородной массы.
  4. Затем добавьте муку, дрожжи и молоко. Мешать на низкой скорости, пока тесто не превратится в шар.
  5. Включите крюк для теста и увеличьте скорость до средней, перемешивая примерно 8-10 минут.
  6. Возможно, вам придется добавить немного муки или воды во время замеса, если тесто станет липким или сухим.

Следуйте оставшемуся рецепту, начиная с шага 7 и далее.

Я люблю булочки с корицей, потому что вы даже не знаете, завтрак это или десерт. Я думаю, они действительно могут сойти за любого из них.Люди едят их на завтрак постоянно. Это наверняка больше десерт или полдник. В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, приготовьте эти булочки с корицей. Конечно, это немного работы, но булочки с корицей всегда того стоят. Наслаждаться!

Липкие булочки с корицей (как и Cinnabon)

  • В большую миску влейте молоко и дрожжи. Добавьте яйца, масло, соль, сахар и 4 стакана муки. Мешайте, пока не смешаете, дайте постоять 5 минут, чтобы мука увлажнялась.

  • Высыпать тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Если он выглядит очень липким и влажным, добавляйте крупную порцию муки по мере замешивания, пока он не станет немного липким, но с ним будет легче работать. Месить около 10 минут до однородности и эластичности.

  • Выложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока не увеличится вдвое, примерно на 45 минут. (Обычно я включаю духовку на 2 минуты, затем выключаю ее и кладу внутрь тесто, чтобы оно поднялось.)

  • Тем временем смешайте масло, сахар и корицу для начинки. Смешайте, пока хорошо не смешано, и отложите.

  • Когда тесто увеличится вдвое, слегка присыпьте поверхность мукой и раскатайте в прямоугольник размером 24 x 15 дюймов. Это не обязательно должно быть идеально.

  • Руками или лопаткой равномерно растереть масло с сахаром и корицей по всему тесту. Не пропустите края.

  • Начиная с длинного конца, плотно скатайте тесто в бревно.Разрезать на 12 равных частей. Поместите каждый кусок коричной стороной вверх в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Накройте полотенцем и дайте ему снова подняться в теплом месте на 30 минут.

  • Когда останется 10 минут, разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Когда ваши булочки увеличатся почти вдвое, полейте жирными сливками. Вы хотите, чтобы он впитался в булочки и вокруг них.

  • Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.Проверьте их через 20 минут. Если они становятся слишком коричневыми и им все еще нужно время для приготовления, положите сверху лист фольги.

  • Пока они запекаются, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру, масло, ваниль и молоко. Если вы хотите глазурь из сливочного сыра (что я настоятельно рекомендую), не добавляйте молоко и добавьте 6 унций размягченного сливочного сыра. Я бы также использовал ручной миксер, потому что это проще.

  • Когда булочки с корицей будут готовы.Дайте им остыть в течение нескольких минут, затем покройте глазурью.

  • Наслаждайтесь !!

  • Спустя 10 лет мы наконец нашли идеальный рецепт булочки с корицей и корицей

    Взгляд нашей семьи на создание рецепта булочки с корицей, не хуже, если не лучше, чем булочки с корицей, готовится 10 лет

    Большинство людей не знают точного рецепта булочки с корицей «Синнабон», но в течение десяти лет и Аарон, и моя мама периодически пытались взломать код, внося различные изменения в свои марафоны по выпечке кондитерских изделий.Они были близки, но так и не нашли рецепт, который, на наш взгляд, был бы неотличим от франшизной версии Cinnabon.

    До сегодняшнего вечера. Наконец-то это случилось. Джекпот. Победа одержана. Изменив и скорректировав несколько различных прошлых рецептов булочек с корицей Cinnabon из Интернета и — хотите верьте, хотите нет — из-за одной или двух непреднамеренных ошибок — конечный продукт оказался намного превосходящим ожидания. Мы никогда в жизни не будем искать другого классического рецепта булочек с корицей.Весь процесс был тщательно задокументирован, чтобы его можно было воспроизвести. Я делюсь наградой с вами, друзья-гурманы, чтобы вы могли получать дивиденды от их работы. Идите вперед и наслаждайтесь.

    После десяти лет попыток Аарону и моей маме наконец удалось создать идеальную копию рецепта булочки с корицей «Синнабон». Это безупречно. Они абсолютно стоят того, чтобы пожертвовать питательными веществами — каждый из них должен содержать более 500-750 калорий. Мне удалось сделать быстрый снимок, когда они заливали булочки с корицей глазурью.Я бы представил красиво поставленную фотографию готового булочки с корицей, но, увы, все они были съедены так быстро, что не было времени. Может, в следующий раз…

    Ингредиенты для булочки с корицей в версии Кеннон-Грин

    Тесто для рулетов с корицей в версии Кеннон-Грин
    1 стакан теплого молока
    2 яйца, комнатная температура
    1/3 стакана растопленного несоленого масла
    4 1/2 стакана универсальной муки
    1 чайная ложка соли
    1/2 стакана белый сахар
    1 пакет дрожжей (1/4 унции)

    Кеннон-Грин Вариант булочки с корицей Cinnabon с начинкой
    1 стакан коричневого сахара в упаковке
    2 1/2 столовых ложки молотой корицы
    1/4 стакана размягченного несоленого масла

    Спред Кеннон-Грин для теста для рулетов с корицей
    1/4 стакана размягченного несоленого сливочного масла

    Глазурь для рулетов с корицей, версия Кеннон-Грин
    3 унции размягченного сливочного сыра
    1/4 стакана (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного
    1 1/2 стакана кондитерского сахара
    1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    1 / 8 чайных ложек соли

    Авторские права © Джошуа Кеннон и Аарон Грин

    (Обратите внимание, Cinnabon является зарегистрированным товарным знаком Cinnabon, Inc.Особенности этого рецепта уникальны и являются нашими собственными и никоим образом не связаны с настоящим рецептом Cinnabon.)

    Инструкции по рецепту булочки с корицей в версии Кеннон-Грин

    Готовьте молоко в микроволновой печи в течение 45–60 секунд. Затем растворите дрожжи в теплом молоке в большой миске. Добавьте сахар, масло, соль, яйца и муку. Хорошо перемешать. Слегка присыпьте руки мукой, а затем вручную замесите тесто с корицей в большой шар.

    Поместите шарик из теста в миску, на которую распыляется кулинарный спрей.Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока тесто не увеличится в размере вдвое. Мы включили духовку и положили на плиту тесто с корицей. Выделенное тепло заставило тесто подняться.

    Когда тесто поднялось, пора переходить к следующему шагу. В новой небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и масло. Хорошо перемешайте. Обрызгайте ровную поверхность кулинарным спреем или присыпьте мукой. Раскатайте шарик из теста в прямоугольник размером 16 на 21 дюйм и толщиной примерно 1/4 дюйма, затем нанесите на тесто 1/4 стакана размягченного масла.Затем равномерно посыпьте раскатанное, намазанное маслом тесто смесью сахара, корицы и масла, которую вы приготовили в своей маленькой миске.

    Скатайте тесто, начиная с длинной стороны, и нарежьте четырнадцать (14) булочек с корицей (или, если хотите, более мелкие булочки). Поместите булочки с корицей в слегка смазанную маслом стеклянную форму для выпечки 11 ″ x 15 ″. Накройте форму алюминиевой фольгой и дайте булочкам с корицей подняться почти вдвое, что займет около 30 минут. Обратите внимание, что в нашем рецепте булочек с корицей Cinnabon мы сделали два (2) из ​​четырнадцати (14) булочек с корицей, состоящих из «концевых» кусочков, которые не были так развиты или хороши, как другие двенадцать (12).

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Как только ваши булочки с корицей поднимутся, запекайте их в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно от 18 до 20 минут (мы использовали профессиональную газовую духовку General Electric ровно на 20 минут). Тесто должно быть мягким, хотя и полностью готовым, особенно ближе к центру рулетов.

    Пока ваши булочки с корицей запекаются, взбейте сливочный сыр, масло, кондитерский сахар, ванильный экстракт и соль для глазури для булочек с корицей.Глазурь следует намазать на булочки с корицей, когда они еще теплые, вскоре после того, как их достали из духовки, чтобы глазурь плавилась в булочки с корицей . По сообщениям некоторых сотрудников, это часть официального процесса Cinnabon.

    Когда булочки с корицей еще теплые, подавайте и наслаждайтесь!

    Поделитесь своими фотографиями результатов, которые вы получили от нашего взгляда на рецепт булочки с корицей Кеннон-Грин!

    Обновление: Многие из вас были достаточно любезны, чтобы поделиться фотографиями готовых булочек с корицей, после того, как следовали нашей версии рецепта рулетов с корицей.Если вы хотите, чтобы ваше изображение было добавлено в галерею, чтобы вдохновлять других, оставьте его в разделе комментариев.

    Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls — Ang Sarap

    Copycat Cinnabon Cinnamon Rolls — это запеченное лакомство, приготовленное из жевательного мягкого хлеба, скатанного с корицей и сахаром и покрытого глазурью из сливочного сыра.

    Одна из вещей, которую нам не хватает на Филиппинах, — это разнообразие продуктов, которые вы можете купить, хотя некоторые из них доступны здесь, многие из них не являются специально американскими сетями, такими как Auntie Anne’s, Mrs.Филдс, Баскин Роббинс и Синнабон, чтобы назвать некоторых. Сказав, что есть плюсы и в том, что их не иметь, потому что вы попытаетесь изучить их в качестве последнего средства, если вы захотите их, как эти булочки с корицей и корицей.

    Нам очень не хватает этого печеного лакомства. Нам повезло, когда мы жили в Малайзии. В торговом центре, который мы обычно посещаем, был Cinnabon, поэтому мы можем исправить нашу тягу, если это произойдет, но в Новой Зеландии наш единственный выбор — приготовить его дома. и это то, чем мы занимаемся уже более десяти лет, так как большинство коммерчески доступных здесь булочек с корицей не имеют ничего общего с консистенцией и вкусом Cinnabon.

    В течение десяти лет мы настраивали этот рецепт, чтобы добиться наилучшего результата, поэтому приведенный ниже рецепт является результатом более чем десятилетних испытаний и испытаний, которые, как я могу с уверенностью сказать, максимально близки к текстуре и вкусу настоящая вещь.

    Распечатать часы значок часов


    Тесто
    Начинка
    Глазурь для сливочного сыра

    1. В большой миске растворить дрожжи в теплом молоке с чайной ложкой сахара. Пусть вспенится.
    2. В большую миску для смешивания добавьте остальные ингредиенты теста. Хорошо перемешайте до смешивания, затем добавьте молочную смесь, используя крючок для теста, продолжайте перемешивать до однородности.
    3. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и поместите в теплое место, дайте ему подняться на час или пока оно не увеличится вдвое.
    4. В миске смешайте корицу и сахар из начинки.
    5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, затем расплющите его до размера примерно 16 x 12 дюймов.
    6. Равномерно распределите масло по поверхности теста, затем посыпьте сахарной смесью.
    7. Осторожно раскатайте тесто от длинного края вниз к нижнему краю.
    8. Нарежьте тесто на кусочки длиной 1,5 дюйма и поместите в слегка смазанную маслом сковороду. Накройте его влажной тканью и дайте ему увеличиться вдвое, примерно 30-45 минут.
    9. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, и выпекать 20 минут или до золотистого цвета.
    10. Пока булочки выпекаются, приготовьте крем-сырную глазурь, смешав все ингредиенты в миске. Используя ручной миксер, перемешайте до однородной массы.
    11. Достаньте булочки из духовки, намажьте сверху большим количеством глазури и подавайте.

    Рекомендовано

    Домашние булочки с корицей: Рецепт подражания Cinnabon

    Из всей еды, которая искушает меня обмануть, мне труднее всего устоять против CINNAMON ROLLS!

    Как многие из вас знают, я избегаю глютена, а теперь и молочных продуктов, в 99% случаев.Но я сделала это на день рождения моей мамы в январе, и мне просто нужно было иметь один. И знаешь, что? Это стоило того! Хотелось бы мне поверить в этот рецепт, потому что они божественны. Оригинал от Jo Cooks , и я немного изменил направления, чтобы эти булочки с корицей Cinnabon Copycat можно было сделать заранее. Потому что у кого есть время, чтобы тесто поднялось дважды в то утро, когда вы собираетесь подавать его, я прав?

    Но у нее замечательный рецепт, и я так рада, что нашла его и попробовала! Я обязательно сделаю их снова.

    Чтобы сделать это раньше времени, я приготовил тесто и дал ему подняться. Пока он поднимался, я сделал начинку. Потом раскатала тесто, сверху разложила начинку, скатала и разрезала на 14 частей. Вы можете сделать их больше, но им, вероятно, потребуется больше времени во время второго подъема. Еще накануне я приготовила глазурь и хранила ее в холодильнике.

    Еще один совет, который я понял после , заключается в том, что вы не должны переполнять форму для выпечки.Я считаю, что мои булочки с корицей были бы больше, если бы я предоставил им больше места.

    Нарезав их на отдельные булочки, я поставил их в холодильник на ночь. Перед тем, как запечь их на следующее утро, я предварительно разогрел духовку до минимальной температуры, а затем выключил ее. Я поставила булочки с корицей в теплую духовку примерно на 40 минут. (Некоторые печи имеют специальную настройку для подъема теста). Пока они поднимаются, доведите глазурь до комнатной температуры.

    Когда они перестанут подниматься, выньте их из духовки.Снова разогрейте духовку согласно инструкции и запекайте до светло-золотистого цвета. Заморозьте булочки с корицей, пока они еще теплые. Подавайте и наслаждайтесь!

    Распечатать рецепт

    Домашние булочки с корицей: подражатель синнабона

    Этот рецепт вдохновлен одним из блогов Jo Cooks. Их легко приготовить, и их вкусно есть!

    инструкции

    Тесто

    1. В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке.

    2. Смешайте масло и сахар в большой миске. (Я использовал настольный миксер). Добавьте яйца по одному. Осторожно добавьте муку и соль и перемешайте до однородного состояния.

    3. Добавьте дрожжевую и молочную смесь. Используя насадку для теста, перемешайте до однородного состояния. (Мне не удалось найти крючок для теста, но я осторожно перемешал его вручную большой лопаткой).

    4. Выложите тесто в большую, хорошо смазанную маслом миску и накройте крышкой.Поставьте в теплое место и дайте ему подняться примерно на час или пока он не увеличится в размере вдвое. Пока тесто поднимается, сделайте начинку и глазурь.

    5. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет 16х12 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.

    6. Равномерно распределите начинку по тесту.

    7. Осторожно раскатайте тесто, начиная с одной из 12-дюймовых сторон.С помощью зубчатого ножа аккуратно разрежьте булочки на 14 частей. Они будут толщиной около 1 1/2 дюйма.

    8. Выложите булочки на смазанную маслом форму для запекания или форму для запекания — по одному бокам. Для этого может потребоваться более одной кастрюли, чтобы оставалось достаточно места.

    9. Накройте сковороду оберткой из сарана и поставьте в холодильник на ночь. (Если вы хотите съесть булочки с корицей в тот же день, вы можете накрыть сковороду влажным полотенцем и дать им подняться в течение 30 минут в теплом месте.Затем следуйте тем же инструкциям по выпеканию и глазури, приведенным ниже).

    10. Достаньте из холодильника примерно за 2 часа до того, как собираетесь подавать их на стол. Разогрейте духовку до минимального уровня. Как только она нагреется, выключите духовку. Поместите булочки без крышки в духовку и дайте им подняться на 40 минут. Вынуть из теплой духовки.

    11. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выпекайте булочки с корицей 20 минут или до светло-золотистого цвета. Заморозьте булочки с корицей, пока они еще теплые. Наслаждаться!

    Наполнение

    1. Смешайте размягченное масло, коричневый сахар и корицу в средней миске. Отложите, пока тесто поднимется.

    Обледенение

    1. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр вместе.

    2. Добавьте соль и ваниль и перемешайте до однородности.

    3. Постепенно добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Держите глазурь в холодильнике до утра, когда подавали булочки с корицей.

    4. Непосредственно перед тем, как подняться и запекать булочки с корицей, доведите глазурь до комнатной температуры. Заморозьте булочки после выпечки, пока они еще теплые.

    Связанные

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.