Синабон что это: Cinnabon - доставка еды в Красноярск

Все началось с отца, сына и миссии по созданию лучшего в мире булочки с корицей с нуля. Добавьте к этому одного мастера-пекаря, месяцы проб и ошибок, сотни различных рецептов и — БУМ! — вы получите сладкое, приправленное корицей совершенство, которое вскоре стало визитной карточкой Cinnabon ^® .

Когда дуэт отец-сын наконец остановился на самой волшебной комбинации исключительных ингредиентов со всего мира, они знали, что создали идеальный рецепт.Итак, 4 декабря 1985 года они воплотили свою с трудом заработанную мечту в восхитительную реальность, открыв первую пекарню Cinnabon ^® в торговом центре SeaTac в Сиэтле, штат Вашингтон.

Съеденный тысячами нетерпеливых, ожидающих гостей, оригинальный булочка с корицей Cinnabon ^® мгновенно стал навязчивой идеей. По сей день опыт Cinnabon продолжает расти до новых восхитительных высот. Теперь есть не только заведения по всей стране и более чем в 50 странах мира, но и расширенное меню, предлагающее гостям новые захватывающие способы насладиться непреодолимым удовольствием, которое может доставить только Cinnabon.

Cinnabon ^® в настоящее время является одним из самых узнаваемых и востребованных брендов в мире. Вы найдете его там, где вы делаете покупки, путешествуете, обедаете и играете. Фактически, вы даже можете найти его на полках продуктового магазина, чтобы насладиться булочками с корицей, вдохновленными нашей выпечкой, прямо у себя дома. И лучшая новость — Cinnabon только начинается.

Каждый ингредиент рассказывает историю

Макара

Под пологом тропических лесов в Индонезии дерево кассии производит сладкий, сочный аромат, который известен исключительно как Cinnabon ^® Makara ^® Cinnamon.Он создает уникальные ощущения, которые вы можете почувствовать и почувствовать на вкус.

Тесто свежеиспеченное

После месяцев испытаний и множества ингредиентов мы нашли идеальный рецепт нашего фирменного теста. Мягкое, сладкое и идеально подходящее для выпечки, оно стало основой для всех наших восхитительных угощений.

Волны глазури

Его часто копируют, но никогда не копируют. Гладкая начинка Ooey-Gooey ™ глазури из сливочного сыра Cinnabon ^® добавляет еще глубины аромата.Раскрашенный по всей поверхности наших рулонов, это завершающий слой, доведенный до совершенства.

Кофе

Все началось с нашего Mochalatta Chill ^® , кофейного напитка, завернутого в одеяла с шоколадным вкусом. С тех пор мы расширили ассортимент, включив в него насыщенный сладкий кофе из зерен арабики и кофе со льдом, которые идеально дополняют наши вкусы Cinnabon ^® .

Организации, которые мы поддерживаем

Наша миссия — нести тепло не только в пекарнях, но и в нашем сообществе.Так же, как мы награждаем наших гостей ароматом свежей выпечки, Cinnabon ^® сотрудничает с несколькими благотворительными организациями, которые награждают достойных мужчин и женщин за их самоотверженные усилия. Наша философия — служить тем, кто служит другим. Сохраняя верность ценностям бренда, Cinnabon ^® гордо поддерживает Operation Gratitude и DAISY Foundation ^™ , а также другие благотворительные организации.

12 вещей, которые нужно знать перед тем, как поесть в Cinnabon

Мы все слышали, как Джим Гаффиган критикует Cinnabon за то, что он способствует проблемам с весом в Америке, но, несмотря на их огромное количество калорий, мы совершенно неспособны противостоять этим невероятным булочкам с корицей.Запаха, доносящегося из их печей, достаточно, чтобы бросить вас в бега по торговому центру, и он заставляет задуматься, какая магия запечатлена в этих замороженных красотках. Оказывается, здесь нет ничего сложного — все дело в годах преданности делу и использовании ингредиентов самого высокого качества.

1. Он возник в торговом центре.

Самая первая пекарня Cinnabon появилась в торговом центре Sea Tac Mall в районе Сиэтла в Вашингтоне еще в 1985 году.

Синнабон

2.Они используют лучшую в мире корицу.

Создатели Cinnabon намеревались найти наиболее ароматную и ароматную корицу и остановились на сортах Коринтье или Макара, которые можно собирать только с деревьев кассии в горах Индонезии. Считается золотым стандартом приправы.

3. Рецепт менялся с годами.

Знаменитый ролл Cinnabon Classic Roll, созданный Джерилин Брюссо, изначально содержал изюм, в то время как первый Cinnabon Caramel Pecanbon содержал в себе ром.Сегодня смесь коричневого сахара и специй скатывается в фирменное тесто, а затем покрывается глазурью из сливочного сыра.

4. Cinnabon ежегодно выпекает более миллиарда булочек с корицей.

Цепочка обслуживает достаточно свежеиспеченных угощений, чтобы разложить их по ширине США более чем в 3,5 раза!

5. Их едят во всем мире.

Cinnabon обслуживается более чем в 60 странах мира. После США вторым по величине рынком является Саудовская Аравия, за которой следует Россия.

Синнабон

6. Сеть имеет связи с фастфудом.

Клиенты могут перекусить Cinnabon Delights в Taco Bell, а вскоре они смогут попробовать Cinnabon Frosting Filled Pumpkin Muffins в Race Trak. Кинозрители могут даже съесть Cinnabon Gooey Bites с попкорном в Regal Theaters.

7. Они тоже делают отличный кофе.

Когда 27 лет назад впервые появился замороженный напиток Mochalatta Chill, сеть продала достаточно, чтобы заполнить бассейн олимпийских размеров.Теперь поклонники Cinnabon могут забрать домой ароматизированные чашки K-Cups со всем любимым вкусом булочки с корицей.

Синнабон

8. В меню некоторых мест есть закуски.

Хотя невероятного пиццабона больше нет в продаже, некоторые пекарни продают панини из фирменного теста, запеченного с сыром внутри. Похоже на идеальный бутерброд для нас.

Синнабон

9.Получить бесплатное угощение легко.

Зарегистрируйтесь в Club Cinnabon, и вы получите бесплатный MiniBon при вступлении, а также бесплатный кофе со льдом в свой день рождения.

10. Cinnabon породила массу безумных продуктов.

На рынке было несколько восхитительных фирменных продуктов, в том числе Cinnabon Chapstick и освежитель воздуха, а также ароматизированная водка, сливки International Delight и кремовый ликер.

11. Сеть широко использовалась на телевидении.

На шоу AMC Better Call Saul , приквеле к Breaking Bad , мы видим в мгновение ока персонажа Боба Оденкирка Сола, работающего менеджером магазина Cinnabon в торговом центре, предположительно, чтобы избежать своего сомнительного прошлого.Чтобы сыграть эту роль, Оденкирк должен был пройти регулярное обучение сотрудников в настоящей Cinnabon.

Синнабон

12. В разработке есть небольшой рулон.

Совершенно новый пункт меню открывается в сентябре 2016 года — приготовьтесь к самому маленькому булочку с корицей — BonBite! Милые угощения будут покрыты карамелью пекан или классической глазурью, а их содержание будет составлять около 90 калорий на штуку.

Синнабон

Подписывайтесь на Delish в Instagram .

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

9 фактов о Cinnabon, которых вы могли не знать

То, что начиналось как благородный поиск лучшего в мире булочки с корицей, привело к тому, что тысячи клиентов в день отказываются от подсчета калорий для Cinnabon в более чем 1300 местах в США.С. и за рубежом. И 30 лет спустя немногие могут устоять перед запахом сирены свежевыпущенного булочки с корицей.

1. ПЕРВОЕ МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ CINNABON БЫЛО, ЕСТЕСТВЕННО, В ТОРГОВОМ ЦЕНТРЕ.

Узнав о популярности булочек с корицей, которые продаются с тележек в торговых центрах Восточного побережья, основатель компании Рич Комен решил распространить эту идею по всей стране. Он нанял шеф-повара Джерилин Брюссо (которую теперь называют «CinnaMom») для создания идеального рецепта булочки с корицей, и после девяти месяцев тестирования более 200 рецептов в 1985 году в Сиэтле открылось первое заведение Cinnabon в торговом центре Sea-Tac Mall.

2. FOCUS BRANDS, ВЛАДЕЛЕЦ CINNABON, ИСПОЛЬЗУЕТ НЕСКОЛЬКО ДРУГИХ ПРЕДМЕТОВ ПИЩЕВОГО СУДА.

Материнская компания Cinnabon также владеет Seattle’s Best Coffee, Auntie Anne’s, Carvel, McAlister’s Deli, Moe’s Southwest Grill и Schlotzsky’s. В общей сложности компания является франчайзером и оператором более 4000 магазинов в 61 стране мира.

3. КЛАССИЧЕСКИЙ РУЛЕТ CINNAMON CINNABON — 880 КАЛОРИЙ.

Что на 300 калорий больше, чем Макдональдс Биг Мак. Но это не мешает компании продавать около 100 миллионов рулонов в год или упоминать ее в социальных сетях каждые 10 секунд.Каждая партия булочек с корицей начинается с теста, который растягивается в прямоугольник, затем покрывается маргарином (который, по словам руководителей, лучше держится в духовке, чем сливочное масло), и посыпается коричневым сахаром и корицей на один фунт.

4. CINNABON ИСПОЛЬЗУЕТ СОБСТВЕННУЮ СЕКРЕТНУЮ СМЕСЬ КИННАМА ВО ВСЕХ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИЗДЕЛИЯХ.

Когда дело доходит до приготовления лучшего булочки с корицей, важна каждая деталь, и обычные специи для выпечки не справятся. Каждый булочка с корицей Cinnabon изготовлен из фирменной версии корицы Korintje под названием Makara.Корица поступает из провинции Западная Суматра в Индонезии и более ароматная и крепкая, чем обычная корица.

5. БЫВШАЯ ПРЕЗИДЕНТ CINNABON КЭТ КОУЛ РОУЗ ДОЛЖНА БЫТЬ 32.

Коул настолько впечатлила высшее руководство своей работой официанткой в ​​колледже в Hooters, что они начали отправлять ее по всему миру, чтобы открывать новые магазины в 19 лет. Коул в конце концов бросил колледж, чтобы устроиться на корпоративную работу в Hooters, и стал руководителем. вице-президент к 26 годам.Она окончила штат Джорджия со степенью MBA (все еще не получив диплома бакалавра), а затем добилась больших успехов в Cinnabon. Она по-прежнему является президентом группы Focus Brands.

6. ОНИ ЗНАЮТ, что ЗАПАХ КИННАБОНА Трудно противостоять.

В дополнение к размещению большинства мест в торговых центрах или аэропортах, где может сохраняться запах (а не в качестве отдельных магазинов), Cinnabons также строит свои магазины с печами рядом с фасадом, чтобы запах печеной корицы и сахара мог заманить покупателей время открытия духовки.Булочки с корицей выпекаются не реже, чем каждые 30 минут, но сотрудники также могут нагревать листы коричневого сахара и корицы на тот случай, если запах уже недостаточно соблазнителен.

7. ПРОДАЖИ CINNABON НАСТОЛЬКО В ПРАЗДНИЧНЫЙ СЕЗОН КОМПАНИЯ НАЗЫВАЕТ ВРЕМЯ ГОДА «JOLLYBON».

В этом виноваты все авиаперелеты, но с Черной пятницы до 2 января национальные продажи в Cinnabon увеличились на 50 процентов по сравнению со средним днем. В 2014 году, в течение пятидневных выходных, посвященных Дню Благодарения, Cinnabon рассчитывала продать почти миллион булочек, что составляет примерно 8300 булочек с корицей в час.Но самый загруженный день в году для компании — это канун Рождества, когда в рождественское утро некоторые магазины получают 500 предварительных заказов на сладости.

8. В ОДНОМ МЕСТЕ CINNABON ИМЕЕТСЯ СОТРУДНИК С ДОВОЛЬНО ТЕМНЫМ ПРОШЛОМ.

В первой сцене приквела Breaking Bad Better Call Saul изображен симпатичный темный адвокат Сол Гудман, управляющий франшизой Cinnabon в Омахе, что и предсказывал его персонаж, в лучшем случае, в свои последние минуты на . Во все тяжкие .«Было что-то такое мрачно-восхитительное и такое веселое в том, чтобы на самом деле увидеть его слова», — сказал соавтор Better Call Saul Питер Гулд USA Today , — «что нам было трудно сопротивляться».

9. CINNABON ПРОСТО УДИВИЛСЯ ШАУТОМ, КАК ВСЕ ДРУГИЕ.

Начиная производство Better Call Saul , Гулд сказал, что они не могли устоять перед тем, чтобы воплотить в жизнь предсказание персонажа, поэтому они позвонили в Cinnabon.Компания была приятно удивлена ​​упоминанием в Breaking Bad и согласилась снять сцену открытия нового шоу в Альбукерке. Актер Боб Оденкирк прошел ускоренный курс по всем вопросам, связанным с Cinnabon, и хвастался, что он все еще может делать булочки с корицей в точном соответствии со спецификациями компании.

ароматов из торгового центра: липкая, невыразимая история Cinnabon

Заболел повар.Кухня была запредельно захлопнута. И, естественно, звонил телефон. Хозяйка ресторана не успела ответить. Но она знала голос на линии, хотя в основном по репутации в небольшом кулинарном сообществе Сиэтла. Рич Комен переходит к делу: «Эй, Джерилин, как ты хочешь приготовить лучший в мире булочка с корицей?»

Шел 1985 год, и Джерилин Брюссо за долгие годы заработала себе репутацию. Она закупала ингредиенты для своего одноименного ресторана в Эдмондсе, к северу от Сиэтла, как она узнала на молочной ферме своих родителей — от людей, которые их выращивают.Ее автобус VW пересек долины Снохомиш, Скаджит и Ватком, собирая салатную зелень, моллюсков и 300 фунтов несоленого масла, которое каждую неделю готовят специально для Брюссо. За несколько месяцев до того, как зазвонил телефон, The New York Times включила Джерилин в длинную, с фотографиями, репортаж об этой революционной идее есть местное.

Была еще одна причина, по которой о ней думал Рич Комен. Джелин Брюссо росла, делая булочки с корицей, вместе со своей бабушкой, которая пекла пироги для ресторанов в своем маленьком городке в Монтане.Когда в 1978 году Джерилин и ее тогдашний муж превратили бывшую станцию ​​Shell — груды обломков на фасаде, окна, почерневшие от пороха из-за работы в магазине огнестрельного оружия — в Брюссо в 1978 году, она изначально боялась, что булочки с корицей ее бабушки покажутся слишком обычными среди круассанов. и даниши и булочки. Однако эти «обычные» ароматные вертушки из теста и темная липкая начинка создали базу поклонников, которая простиралась до Сиэтла.

Когда в тот день она взяла трубку, она и представить себе не могла, что этот таинственный проект булочек с корицей в конечном итоге станет национальным брендом с 1200 франчайзинговыми точками в 48 странах.Или что люди все еще просят у нее автографы и фотографии почти четыре десятилетия спустя. Она просто знала, что когда звонит такой парень, как Рич Комен, — тот, кто уже открыл несколько успешных ресторанов в Сиэтле и различных удаленных штатах, — вы просто говорите: «Отлично, давай сделаем это».

Сегодня штаб-квартира Cinnabon находится в Атланте, ее происхождение из Сиэтла растворилось в трещинах ее истории. Но этот уникальный продукт культуры торговых центров 1980-х годов зародился на испытательной кухне через дорогу от Парка газовых заводов.Его нераскаявшийся упадок остается в нашей душе; его актуальность пережила, возможно, менее вызывающих аппетит (хотя и сомнительных с точки зрения питания) современников фуд-корта, таких как Sbarro, Panda Express или TCBY.

Наверное, поэтому комики любят рифовать на Cinnabon. В одном из своих отрывков Луи С.К. описывает его как «шестифутовый торт с завитками корицы, сделанный для одного грустного толстого человека» — имея в виду, конечно же, его самого. Конану О’Брайену даже не нужна изюминка; он просто произносит слово Cinnabon , и толпа взрывается.И, конечно же, Во все тяжкие . В предпоследнем эпизоде ​​сериала AMC ярко коррумпированный адвокат Сол Гудман размышляет о неприглядной жизни, которую он будет вести, если примет новую личность: «Если мне повезет, через месяц, в лучшем случае, я справлюсь. Cinnabon в Омахе ». Это небрежная фраза (хотя и тщательно проверенная в комнате сценаристов), которая позже приобретает неожиданное значение в спин-оффе шоу, Better Call Saul . Момент современной телевизионной известности Cinnabon имеет даже закулисную связь с Сиэтлом.

Cinnabon задумывался как национальная сеть, еще до того, как первые клиенты выстроились в очередь, чтобы попробовать булочки с корицей, рецепт, который Джелин Брюссо совершенствовала и совершенствовала, пока, наконец, не достигла превосходных высот, которые представлял себе Рич Комен, когда звонил по этому поводу. В день открытия розовая неоновая вывеска рекламировала «всемирно известные булочки с корицей» — абсурдное хвастовство для бренда, расположенного в торговом центре второго уровня за пределами Сиэтла. Но в конце концов это сбудется.

Аромат охватил Рича Комена в тот момент, когда он вошел в торговый центр Ward Parkway в Канзас-Сити.Ресторанчик прилетел из Сиэтла тем зимним утром в последние дни 1984 года, чтобы последовать совету. Теперь он уловил запах масла и корицы.

Хотя это было широко распространено, Рич не мог найти источник. Наконец, он спустился на нижний уровень. Ветеран ресторанной индустрии невольно ахнул: «Это было худшее место в торговом центре», — вспоминает он. Между эскалаторами вверх и вниз прижалась стойка. Рич еще не знал, что владельцы спроектировали открытый потолок так, чтобы воздух пропитался запахом выпечки.Все, что он знал, было: «22 человека стояли в очереди, чтобы купить эти чертовы булочки с корицей».

Невысокого роста, но могущественного по репутации, Рич Комен был за пятьдесят. Тридцатью годами ранее он был обычным парнем, занимавшимся торговлей хлебом и молочными продуктами, экономией в 1000 долларов и некоторым разочарованием из-за хот-догов, которые его любимая альма-матер, Вашингтонский университет, подавала на футбольных матчах. Несмотря на отсутствие опыта работы в сфере общественного питания, он подал заявку и выиграл контракт на управление концессией на стадионе Хаски.Это привело к заключению контракта на подачу еды в Сиэтл-центре, новом комплексе, построенном для Всемирной выставки 1962 года. Вскоре он занимался концессиями на двух горнолыжных курортах, в Оклендском Колизее и в спортивном комплексе Гарри С. Трумэна в Канзас-Сити, где играют вожди и члены королевской семьи.

К тому времени, когда он в 1984 году бродил по широким внутренним проспектам торгового центра Ward Parkway, его компания «Restaurants Unlimited» имела пять заведений с полным спектром услуг по всему Вашингтону, а также на Гавайях и в Иллинойсе. Друг Ричарда из Канзас-Сити позвонил и сообщил интригующую информацию: местное подразделение по имени Т.Дж. Синнамонс закончил передвижную пекарню, которая обслуживала ярмарки и карнавалы, и перешла в торговый центр. И вау, люди были в это вовлечены.

T. J. Cinnamons подавали только один предмет — булочки с корицей размером с мяч для софтбола. Эта простота понравилась парню, построившему свою карьеру на уступках стадиона. Сторона Rich Komen, отслеживающая тенденции, также отметила, что торговые центры превратились из простых торговых центров, ориентированных на клиентов, зависящих от автомобилей, в социальные анклавы, где тусовались подростки, а сетевые магазины распространяли общность культуры от высоких кедов до геля для волос и Мадонны. кассеты.Все эти покупки и создание сцен возбуждали аппетит; торговый центр также стал местом, где можно поесть.

Рич хотел отдать Т. Дж. Синнамонса по франшизе на Западное побережье, но владельцы предоставили ему права только Вашингтону. К счастью, он сделал свою домашнюю работу и обнаружил пекарню в Айдахо, где Т. Дж. Синнамонс получил ее идею. Но после нескольких разговоров с миссис Пауэлл, чьи булочки с корицей говорили в Айдахо-Фоллс, эта франчайзинговая сделка тоже сорвалась. Рич был настолько уверен, что уже арендовал свое первое место в торговом центре SeaTac Mall, в 20 милях к югу от Сиэтла, в городе, теперь известном как Federal Way.К лету 1985 года у него не было булочек с корицей, но было юридически обязывающее соглашение об открытии прилавка по продаже булочек с корицей в декабре того же года. «Хорошо, — сказал он себе. «Мы придумаем нашу собственную концепцию».

Джелин Брюссо явилась на тестовую кухню Restaurants Unlimited на Northlake Way в конце августа, всего за три месяца до того, как должны были дебютировать роллы. Рич принес расстойные шкафы и миксер на 20 литров. Он заказал вывеску, состоящую всего из одного слова, состоящего из букв восьми дюймов высотой: «Непреодолимый».

Спустя годы он вспомнил, что это туманное, но познаваемое ощущение было единственным обязательным аспектом булочки с корицей в его сне.Но было еще несколько требований. Лимонная глазурь из сливочного сыра, как у миссис Пауэлл. Эти новые булочки также должны быть огромными, стоить тогда здоровенной цены в 1,25 доллара и доставить то, что Рич назвал «большим хитом с корицей». Свежеиспеченное блюдо было обязательным, хотя кратковременное пребывание на горячей плите было допустимым. Более прозаическая, не подлежащая обсуждению: булочки нужно было выпекать за 14 минут в конвекционной печи. Его дни уступок научили его, что это самый длинный срок ожидания в очереди. Знаменитые булочки Джелин обычно занимали около получаса.

Помогал Джерилин сын Рича, Грег. Комен-младший закончил колледж и управлял баром в отеле Cutters, Restaurants Unlimited с видом на залив Эллиотт. Он ничего не знал о булочках с корицей, но знал, что путь к руководству в компании своего отца включает годы работы. Этот булочка с корицей казался более предприимчивым, более быстрым. Возможно, это не повлияет на большее, чем несколько мест. Затем снова: «Черт возьми, это может быть следующая миссис Филдс.”

Светящиеся голубые глаза Джелин излучают такое же успокаивающее тепло, как и ее выпечка; эта безмятежная аура пригодится в предстоящие недели интенсивных занятий. На тестовой кухне она могла испечь четыре партии за одно утро. Она раскатывала тесто и смазывала его размягченным маслом, чтобы получился толстый слой. Затем была смесь коричневого сахара и корицы, не рассыпанная изящно, а нанесенная так густо, непрозрачный красновато-коричневый слой почти напоминал соус для пиццы. Грег был рядом с ней, чтобы катать, учиться и поднимать большие мешки муки.

Первым делом было приготовить тесто, которое было мягким и способным держать форму. Когда булочки выходили из духовки, Рич спускался из своего кабинета на третьем этаже и задумчиво жевал один, а за ним наблюдала вся комната. «Я очень хорошо научилась терпеть неудачи, — вспоминает Джерилин.

Партия за партией. Отказ после отказа. «Не могу сказать, сколько раз я пробовал что-то и говорил:« Это потрясающе! »- вспоминает Грег. «Папа приходил и выплевывал.- Конечно, всегда с проницательными комментариями.

Крупный прорыв произошел благодаря их поставщику специй, который указал, что корица — это не просто корица. Как вино или кофе, существуют разные сорта, и корица из разных регионов, даже с разных высот, дает свой собственный, отличный вкус. Рич попросил представителя обучить группу этой, казалось бы, безобидной специи для выпечки. Они приземлились на корице Коринтье, собранной с коры деревьев, которые растут на очень больших возвышенностях Суматры.Он дает знакомый пунш корицы, но имеет тенденцию к сладкому и приятному, а не к тому дьявольскому укусу, который акцентирует внимание на красном горячем или шнапсе.

Вот, наконец, неуловимый коричный хит Rich Komen.

В духовке этот обильно нанесенный слой масла, корицы и коричневого сахара превращался в липко-сладкий сироп, известный в официальной терминологии Restaurant Unlimited как goo. Это главное в привлекательности булочек с корицей, но материал продолжал выскользнуть из спиральных складок теста и скапливаться на дне форм для выпечки нестандартного размера, которые заказал Рич.К ноябрю Джерилин преодолела эту неудачу, и рецепт был почти готов.

Но, непреодолимый? Еще не сейчас. На вкус Рича булочки оставались немного сухими, и до открытия осталось меньше двух недель. К тому времени Грег усвоил достаточно уроков, работая вместе с Джерилин, которая вернулась в Брюссо, чтобы внести одну последнюю, но важную корректировку. Опытный пекарь вытащит булочки из духовки, когда они нагреются до 190 градусов. Внутренняя температура 165 могла бы шокировать пуристов, но в середине роллы оставались слегка рыхлыми.Грег описывает его как «от среднего до даже редкого», что очень похоже на стейк. Наконец-то булочка с корицей, достойная тестовой вывески отца.

4 декабря 1985 г. не было никаких твитов или обледеневших постов в Instagram, которые возвещали бы о прибытии Cinnabon. Грег Комен и его команда просто открыли кассу и начали печь. Остальное сделали аромат масла и корицы, а также несколько порций бесплатных образцов.

Более дорогие торговые центры в регионе, такие как Northgate и Bellevue Square, передали непроверенную концепцию Rich Komen, как только узнали, что в ней продается только один товар.Но в более сонном торговом центре SeaTac Mall полосатые навесы новой пекарни и фасад из сине-белой плитки стали отличным показателем недвижимости прямо у входа в ресторанный дворик. Необычный трехсторонний прилавок практически требовал, чтобы проходящие праздничные покупатели останавливались на месте, чтобы посмотреть, как сотрудники смешивают и раскатывают тесто или наносят похотливое количество глазури на готовый продукт, и все это за стеклянной перегородкой, созданной именно с учетом ее способности привлекать аудиторию.

Люди едят эти рыхлые очки не потому, что хотят. «Посмотрим правде в глаза, люди действительно хотят избегать нас», — сказал однажды Грег Комен аудитории. «Мы должны встать у тебя на пути».

Cinnabon принес впечатляющие 500 долларов продаж, а на следующий день удвоил эту цифру. Был размещен заказ на вторую расстойку теста. В первые несколько недель в «Синнабоне» был изюм. Младший Комен, ныне руководитель пекарни, вскоре осознал, насколько глубоко — глубоко — они могут быть разделительными. Он сказал своей команде убрать изюм по рецепту, который его отец так тщательно изучил.

Через месяц Грег нанял женщину на 10 лет старше его на замену. Он знал ее, когда они оба работали в ресторане его отца Cutters на Пайк-плейс-маркет.

Солнечная и общительная Дебби Роули сообщила в новую пекарню в белой блузке и глупом черном галстуке, которые требуются от сотрудников Cinnabon, чтобы Грег мог уехать, чтобы открыть второе заведение, уже работающее в Лас-Вегасе. Затем он обратил свое внимание на еще шесть Cinnabons, которые должны появиться в следующем году, от Якимы до Санта-Розы, Калифорния, включая Bellevue Square и Northgate Malls, которые быстро стали популярными, как только их владельцы увидели некоторые данные о продажах.

С первых дней существования компании многие фанаты произносили ее название как «Синнабун». Это естественная склонность, но изначально отвергнутая гением брендинга, живущим в Сиэтле, парнем, которого Рич Комен нанял, чтобы назвать свою лавку булочек с корицей. Терри Хеклер создал своего рода телевизионные ролики, которые заселяются в региональном сознании: зооморфные бутылки из-под пива Ренье, бегающие на двух ножках; мотоцикл с ревом мчится по проселочной дороге, переключающиеся передачи выкрикивают: «Raaaiiiinieeeer Beeer.Хеклер также, как сообщается, сообщил основателям небольшой местной кофейной компании, что торговые марки, начинающиеся с St , имеют особенно сильное влияние; позже он нарисовал логотип той же маленькой кофейной компании — длинноволосую русалку с короной, двойным хвостом и понимающей улыбкой сирены.

Он не хотел, чтобы в названии было булочка , поскольку это слово подразумевает пикантные хлебобулочные изделия, а не замороженные сладости (справедливый момент, плюс вторичные ассоциации этого слова варьируются от попок до балеток и будущих мам).

Вместо этого он обратил свои мысли к другому декадентскому удовольствию — конфете. Это означает что-то сладкое, объясняет Хеклер, «и святой дым, это действительно заставляет вас улыбаться». Если вы действительно хотите разобраться в этом вопросе, отмечает Хеклер, bon также по-французски означает «хорошо». Спустя долгое время после того, как первое местонахождение Cinnabon превратилось в национальный феномен, творение Хеклера также сломалось.

Поздно вечером в июне 2014 года съемочная группа прибыла в торговый центр Cottonwood в Альбукерке, чтобы превратить его Синнабон в крошечный кусочек Омахи с сертификатом безопасности пищевых продуктов от департамента здравоохранения Омахи.

Среди настоящих сотрудников Cinnabon стоял актер Боб Оденкирк, почти неузнаваемый благодаря висячим усам, редеющим волосам и ужасно тупым очкам. Наряду с козырьком Cinnabon он носил фартук Cinnabon и именную бирку Cinnabon: «Джин / Менеджер». В самом первом эпизоде ​​спин-оффа Breaking Bad , Better Call Saul , мрачное предсказание его персонажа о жизни под вымышленной личностью сбылось.

Во время премьеры кадры сверху показывают настоящие руки Оденкирка (он отклонил предложение Синнабона о ручном дублере), когда он раскатывает тесто и намазывает знакомые толстые слои масла, затем корицы и коричневого сахара.Если Breaking Bad посвящен поэзии приготовления метамфетамина, то первая сцена его побочного продукта обнаружила аналогичную связь искусства и химии при приготовлении булочки с корицей.

За камерой, чертовски щекотливая, что она сидит в собственном режиссерском кресле, сидела Дебби Роули, женщина, которую Грег Комен нанял три десятилетия назад для управления той первой пекарней. К тому времени она была вице-президентом по операциям в Cinnabon, все еще жила в районе Королевы Анны Сиэтла, и была супер-фанатом Breaking Bad .У нее было прямое головокружение, когда это шоу первоначально ссылалось на ее давнего работодателя и оказалось в штаб-квартире в Атланте, когда представитель Better Call Saul спросил о съемках сцены в настоящем Cinnabon.

С точки зрения маркетинга, что вы делаете, когда шоу, в центре которого делается проверка имени метамфетамина, проверяет ваш бренд, чтобы вызвать самую не впечатляющую, банальную жизнь, которую только можно представить? Если вы Cinnabon, вы безоговорочно принимаете его и наслаждаетесь сопутствующей известностью.

Было бы разумно, если бы корпоративный офис послал менеджера по обучению. «Ни хрена», — сказала Роули своему боссу. «Это мое.»

Она прилетела в Альбукерке и обучила Оденкирка на кухне местного Синнабона после того, как тот закрылся на ночь. Он научился замешивать тесто и глазурь, как раскатывать и даже как сдавать в кассу. Роули заранее просмотрел сценарий, чтобы убедиться, что персонажи следовали правильному протоколу Cinnabon, например, проверяли температуру только что вынутых из духовки булочек, прежде чем заморозить их.Она даже надела клетчатую куртку и шляпу, чтобы выиграть экранное время в качестве статистки, женщины, выделяющейся в торговом центре.

Три года спустя поклонники Better Call Saul теперь знают, что каждый сезон начинается с черно-белого монтажа новой жизни главного героя Сола Гудмана в роли Джина, грустного менеджера Cinnabon, прежде чем она вернется в прошлое. Первоначальное внимание Cinnabon в Во все тяжкие было всего лишь мимолетным комментарием, но «есть что-то забавное в том, чтобы видеть, как такой диалог становится реальностью», — говорит Питер Гулд, который написал и направил для Во все тяжкие и соавтор Better Call Saul .Конечно, ничего из этого не произошло бы, если бы Во все тяжкие придерживался своего первоначального сценария, в котором судьба Сола Гудмана, возможно, была еще более ужасной: «В лучшем случае, через шесть месяцев я управляю горячей темой в Омаха ».

Когда шоураннеры обнаружили, что эта сеть магазинов одежды для подростков, с ее сильно брендированными футболками и тачками, продает товары Breaking Bad , показалось неприятным продавать свои собственные товары в этом вымышленном мире, даже косвенно. Они вернулись к другой идее из предыдущего разговора.«Я скажу, что Cinnabon был моим личным фаворитом», — вспоминает Гулд. «Это прекрасное слово».

Оба бренда, отмечает Гулд, вызывают глубокие ассоциации с торговыми центрами. Но как уместно, что шоу, основанное на маловероятной легкомыслии производства и продажи наркотиков, выковало это творческое партнерство с другой смесью, которой люди не могут сопротивляться.

Когда утром открывается торговый центр, слышен отчетливый звук, тихий лязг открывшихся ворот приветствует наступающий день. На площади Бельвю он начинается в 9:29.В то утро «Forever Your Girl» Паулы Абдул плывет по трехуровневому атриуму, а лифты скользят вверх и вниз по стеклянной шахте. Две дамы в белых теннисных туфлях медленно и уверенно миновали магазин «Тренер». Это вполне может быть конец 80-х; только звук эспрессо-кофемашин у прилавка Beecher’s-Caffe Vita (намек на нынешний поворот маятника торговых центров, возвращающийся к местным ресторанным брендам) относит этот момент к 2017 году.

Сразу за углом Грег Комен размещает свой обычный заказ — минибон с дополнительной глазурью и кофе — в Cinnabon.Это одно из восьми мест, которые он выбрал для себя, когда его отец продал компанию. Через его плечо вы можете видеть огромный миксер и расстойку теста в духовке; Заводы Грега по-прежнему делают свои булочки с нуля (ну, технически это базовая смесь), в то время как булочки большинства франчайзинговых компаний начинаются с листов замороженного теста.

В свои 55 лет Грег по-прежнему харизматичный защитник бренда. Не то чтобы он точная копия своего отца. Грег намного выше и такой же энергичный, как и Рич Комен. Его сияющая улыбка и выразительное лицо напоминают аккуратного, сдержанного Джима Керри.Но у него есть собственное инстинктивное понимание психологии, лежащей в основе привлекательности декадентского творения его отца.

Грег вспоминает, что если бы Cinnabon смогла разойтись в таком тихом торговом центре, как SeaTac, команда Restaurants Unlimited решила, что добьется успеха где угодно. Когда магазины в более привлекательных местах столкнулись с трудностями, команда извлекла урок из недвижимости, который также стал фундаментальной истиной о самой Cinnabon: люди не едят эти рыхлые очки не потому, что им хочется. Они едят их, потому что у них нет сил сопротивляться.Доносящийся запах, который привлек внимание Рича Комена еще в Канзас-Сити, — это настоящий деловой инструмент, а заметное расположение оригинального Cinnabon было ключом к его успеху. «Посмотрим правде в глаза, люди действительно хотят избегать нас», — сказал Грег аудитории во время выступления в Zillow несколько лет назад. «Мы должны встать у тебя на пути!»

Компания предвкушала мега продаж, когда в 1996 году открыла пекарни в нескольких QFC в районе Сиэтла. Вместо этого, вспоминает Грег, «у нас был бы трехмесячный рост, и продажи просто упали бы.Говоря языком маркетинга, Cinnabon страдает от сильной «усталости от продукта». На самом деле, это не то, что большинство людей может есть на регулярной основе и поддерживать свое самоуважение или размер брюк. Завсегдатаи продуктовых магазинов в конечном итоге учатся сопротивляться звукам сирены о глазури, тесте и коричной слизи.

торговых центрах, напротив, больше людей, которые возвращаются реже. То же самое и с порталом, заполненным людьми, который с начала 90-х был еще одной естественной средой обитания Синнабона: аэропортом.Это тоже замкнутое пространство, улавливающее запахи, к тому же люди, как правило, отказываются от привычных пищевых привычек во время путешествий.

«В течение стольких лет каждый был так неуверен в том, что он чертовски потакает калорийной бомбе», — говорит Грег. «Лучшее, что когда-либо делала эта компания, — это не сомневаться в том, кто мы есть».

К 1998 году Rich Komen сосредоточился на других проектах и ​​был готов продать Cinnabon. Следующий владелец компании, AFC, открыл магазины за пределами Северной Америки, с запозданием подтвердив заявление о «всемирно известных булочках с корицей».Его нынешний владелец, Focus Brands, зарабатывает больше денег, продавая их через другие рестораны и лицензируя хлопья, сливки для кофе и даже леденцы под брендом Cinnabon, чем на пекарнях.

Сегодня штаб-квартира Cinnabon находится по всей стране от своего бывшего дома на озере Юнион; первоначальное место в торговом центре SeaTac Mall, которое теперь известно как Commons at Federal Way, было закрыто десять лет назад. Дебби Роули, менеджер пекарни, превратившаяся в личного тренера Боба Оденкирка по Cinnabon, вышла на пенсию в 2016 году, проработав 30 лет в Cinnabon.Грег приложил все усилия, чтобы удивить ее изготовленным на заказ кольцом, украшенным бриллиантовым паве, закрученным, как булочка с корицей.

Джерилин Брюссо, женщина, создавшая этот рецепт, требующий силы воли, никогда не прекращала соединять людей с помощью своей еды. Она вела кулинарные дипломатические обмены; она пекла булочки с корицей в Советском Союзе, надеясь, что их удовольствие найдет общий язык. После того, как она продала «Брюссо», она и ее второй муж, Данаан Пэрри, основали гуманитарную программу под названием PeaceTrees, которая устраняет мины во Вьетнаме и сажает вместо них жизнеутверждающие деревья.

Она до сих пор использует рецепт своего грамма, чтобы делать булочки с корицей для особых людей в своей жизни: своих шестерых внуков. Ее товарищи по команде в ежегодном мероприятии Общества лейкемии и лимфомы. Капитан парома на ее маршруте Бейнбридж-Сиэтл, которого она знает с того ужасного ноябрьского дня 1996 года, когда он держал ее за руку и заботился о ее машине после того, как Данаан рухнул и умер от сердечного приступа на трапе парома, а Джерилин была уже на борту.

Cinnabon по-прежнему звонит Джерилин, чтобы она время от времени появлялась на телевидении; она стала историей происхождения этого кондитерского изделия, и у нее даже есть официальное прозвище Корица.За все эти годы она не устала от ассоциации с булочками с корицей: «Никогда, в них столько волшебства».

Для вымышленного Сола Гудмана эти пирожные буквально давали новую жизнь; для Джелин Брюссо они образуют общую связь через любовь, трагедию, причудливую славу и неожиданные направления жизни. Прогнозировать что-либо из этих вещей так же бесполезно, как пытаться устоять перед ароматом булочки с корицей, еще теплой из духовки.

Вы должны знать эти секреты циннабона, прежде чем вас соблазнит весь этот сахар и корица

Спойлер: запах выпечки булочек с корицей — не единственное, что привлекает голодных клиентов.

Когда дело доходит до булочек с корицей, ни одна компания не делает их так, как Cinnabon. Они начали свою деятельность в торговых центрах и аэропортах по всей Америке, а теперь их можно найти в супермаркетах по всей стране, с репутацией, которой не могут сравниться никакие другие сладости для завтрака. И хотя их не нужно есть только на завтрак, они стали одним из самых культовых угощений в мире. Эта сладко-сладкая глазурь, которая идеально стекает с края каждой булочки, в сочетании с обжигающей начинкой с корицей, которая заставляет нас влюбляться в каждый кусок, который мы сдираем, заставляет всех нас влюбиться.

Связано: Самые популярные десерты в Америке определенно не то, чего ожидает остальной мир

Хотя это может быть один из лучших продуктов для комфорта в мире, есть вещи, которые многие люди не знают о Cinnabon.Вы будете удивлены, узнав, что за кулисами вашей любимой сладкой булочки, от их специфического размещения в местах с большим потоком посетителей до искусства привлечения клиентов с помощью одного лишь запаха.

Духовки расположены стратегически, и запах не только от булочек с корицей

Это хорошо известный факт, что если вы испечете печенье в духовке перед тем, как показать дом, дом сразу станет уютным и гостеприимным.Та же теория применима и к другим аспектам, включая заведения общественного питания. Когда вы заходите в свой любимый барбекю-ресторан, первое, что поражает, — это запах копченого мяса, от которого сразу же текут слюнки. Когда вы заходите в кондитерскую, запах растопленного шоколада приводит к тому, что покупатели выходят с фунтом конфет. В Cinnabon запах булочки, выпекаемой в духовке, — это именно то, что говорит о том, что у всех нас есть тяга к сахару. В нашем сознании этот аромат ассоциируется с булочками с корицей, которые теплые и успокаивающие, и всегда приветствуются в нашем желудке.Поэтому печи в офисах Cinnabon были стратегически размещены в передней части витрины, чтобы еще больше привлечь покупателей.

Однако, чтобы заключить сделку, некоторые локации Cinnabon идут еще дальше.Если запаха свежеиспеченных булочек с корицей недостаточно, возможно, вам подойдет поднос с сахаром с корицей. По словам Mashed , во время замедленных продаж у сотрудников Cinnabon есть забавный трюк, который наверняка привлечет внимание людей: добавить в духовку немного корицы и коричневого сахара, чтобы имитировать запах того, что уже есть в булочках с корицей. Итак, в следующий раз, когда вы будете проходить мимо Cinnabon, и запах этих булочек с корицей будет особенно сильным, возможно, это просто ингредиенты, которые входят в их состав, поджариваемые в духовке.

Маргарин поверх сливочного масла, всегда

Ни для кого не секрет, что Cinnabon — это не самая здоровая еда, но, как и во всем остальном, все в умеренных количествах, верно? И, раз уж мы заговорили об этой теме, есть одно заметное отличие булочек с корицей, которое отличает их — и их культовую форму — от всего остального: использование маргарина вместо сливочного масла.

Это очень специфическая наука, которая сводится к высокой температуре плавления маргарина по сравнению с его более богатыми собратьями.Благодаря более высокой температуре плавления тесто, используемое для изготовления булочек, способно сохранять свою форму во время выпекания, а не выпекать вниз, что обычно происходит, когда булочки с корицей выпекаются дома. Хитрость заключается в том, чтобы нанести растопленный маргарин на тесто перед формированием булочки, а затем добавить смесь корицы и сахара и выпекать.

Эти ингредиенты практически невозможно воспроизвести без серьезных исследований

Не только процесс изготовления булочек с корицей делает их эксклюзивными для Cinnabon, но и ингредиенты.Знаменитую глазурь из сливочного сыра, как известно, сложно воссоздать, потому что типичная глазурь из сливочного сыра просто не режет ее, но даже смесь специй сложно воспроизвести. В Cinnabon используется уникальная корица, называемая корицей макара, которая дает немного более сильную, смелую пряность, которую можно попробовать в центре булочки с корицей.

Центральная часть булочки с корицей тоже очень уникальна.Это любимая часть булочки с корицей и не зря. Эта жирная, липкая, восхитительно сливочная и сладкая часть булочки совсем не такая, как вы могли подумать. Вместо того, чтобы быть наполовину испеченным или созданным из другого теста, центр на самом деле представляет собой смешанные кусочки булочки с корицей, которые были взбиты вместе и прижаты к центру, чтобы создать фирменную текстуру. Это смесь специй и сахара является идеальным кармашком для всей этой глазури, которую нужно объединить, и обычно так и бывает.

Далее: Beyond Beignets: десерты в Новом Орлеане намного слаще этих пончиков

Почему Тысяча островов — удивительно недооцененное направление в северной части штата Нью-Йорк

Родом из Нью-Йорка, Кэти привыкла к стремительному образу жизни.Она начала с писательского мастерства во втором классе, и эта страсть была с ней до тех пор, пока она не заняла место в опубликованном сборнике стихов в своей старшей школе, но не раньше, чем стала редактором новостей и обозревателем школьной газеты. В колледже она изучала английскую литературу с акцентом на политологию, переняв большую часть творческих способностей и методик одного из последних профессоров, обучавшихся у знаменитого поэта-битника Аллена Гинзберга. Чем больше она писала, тем больше узнавала о мире и, что более важно, о себе.Она писала профессионально и публиковалась с 19 лет, и почти десять лет освещала темы в сфере развлечений, образа жизни, музыкальных новостей, обзоров видеоигр, культуры питания и теперь имеет привилегию писать и редактировать для TheTravel. Кэти твердо убеждена, что каждое написанное слово — это путешествие в себя и в свои мысли, и через понимание этого люди могут начать понимать друг друга. Голосом она привносит индивидуальность, исследования и немного дружеского сарказма в каждое произведение, которое она пишет и редактирует.

@

Cinnabon, всемирно известный

Булочки с корицейTM

BBUS 421A

Потребительский маркетинг

Профессор Сандип Кришнамурти

17 апреля 1997 г.

Анализ:

Марк Коттрелл

Дэвид Хуэй

Гиги Стезовский

Gilmere Vieira

Карен Яу

ПРЕДИСЛОВИЕ

Благодарности

Эта работа — синергетический продукт многих умов.С этой целью, благодарим следующих сотрудников компании

• Рэнди Робишо, менеджер магазина Alderwood Cinnabon
• Тони Кристабол, менеджер магазина Bellevue Square Cinnabon
• Джефф Линдстром, менеджер магазина QFC — Ботелл Синнабон

за их время, терпение и проницательность в ответах на наши вопросы и позволяя нам опрашивать их клиентов. Мы также хотели бы поблагодарить Кристен Вернер, координатора по связям с общественностью и гостями в Cinnabon за материалы, которые она прислала нам, и за ее отзывы.(См. Приложение A).

Чрезвычайно важно, чтобы читатели этой статьи понимали, что все мнения выраженные в рамках краткого периода наблюдения. Мы стремились чтобы обеспечить точную обратную связь, делая обоснованные предположения в области, в которых не было получено достаточных знаний. Cinnabon дела идут неплохо, и мы чувствуем некоторое сожаление, что наша фокус включал поиск слабых мест, чтобы обеспечить основу для рекомендации. Постоянное совершенствование — необходимость для компаний в среде закусок специальности.Мы надеемся, что эта статья помогите Cinnabon продолжить успех сети пекарен для гурманов.

ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Cinnabon — отличная компания по потребительскому маркетингу. Наша команда собрал информацию и провел углубленный анализ Cinnabon’s маркетинговая деятельность. Мы рассмотрели маркетинговую концепцию Cinnabon, методы управления, удовлетворенность клиентов, программы предоставления ценности, сегментация, таргетинг и позиционирование, интегрированный маркетинг коммуникации и участие в рекламе и медиа-бизнесе.

Что особенного в Cinnabon? Синнабон — это образец для подражания для нишевых компаний. С уникальным логотипом и высоким качеством Линия продуктов, Cinnabon очень хорошо использует свою нишу. Тем не мение, Cinnabon осознает, что нишевый рынок может быть рискованным, и компания находится в процессе разработки таких стратегий, как дифференциация продуктов оставаться в центре внимания потребителей.

В наш анализ включен обзор источников Cinnabon. успеха вместе с методами и стратегиями, используемыми для управления эти источники.Далее мы представляем обсуждение сильных сторон, слабые стороны и будущие последствия маркетинга Cinnabon виды деятельности. В заключение предлагаем пять рекомендаций:

· Увеличить капитал бренда в Соединенных Штатах за счет рекламы.

· Исследуйте европейские и азиатские рынки через обширный рынок исследовать.

· Инвестируйте в дополнительные исследования и разработки.

· Рассмотрите возможность выхода на биржу, чтобы облегчить расширение.

· Изменить имидж объекта: подобрать качественный внешний вид продуктовая линейка.

ВВЕДЕНИЕ

История компании

Почти двенадцать лет назад основатель компании Рич Комен услышал о предпринимателях, торгующих булочками с корицей с тележек в торговых центрах назад на восток. Проведя расследование, он решил, что идея может быть реализована. лучше. Он поделился идеей с местным шеф-поваром-консультантом Джерилин. Брюссо.Девять месяцев тестирования более 200 рецептов привели к разработка «идеального» рецепта Синнабона и открытие первого магазина в Sea-Tac Mall в 1985 году.

Философия и основные предположения

Как основатель Рич Комен создал «страсть к уникальному». в Синнабоне. (Вестник Скагит Вэлли). В Cinnabon он создал корпоративная культура, подчеркивающая выбор и удержание высококлассный персонал. Философия компании заключается в предоставлении продукт высочайшего качества всего то время.

Главный исполнительный директор Cinnabon Деннис Уолдрон возглавил компания с 1987 года. Он измеряет качество корицы компании. катится по «липкому фактору». «Если растаявшая коричневая сахар, корица и маргарин не просачиваются, его не подают ». Cinnabon обслуживает клиентскую нишу, которая не менее психологична. как демографический. «Наши клиенты — это люди, которые чувствуют время от времени они заслуживают угощения, — говорит Уолдрон. подавать удобную еду, которую раньше готовила бабушка.» (R&I, 60).

Факты и финансовая информация о компании

Сегодня всемирно известные булочки с корицей Cinnabon являются ведущими сортами корицы. роллетная пекарня в Северной Америке, где более 350 компаний находятся в собственности и филиалы в 37 штатах, Канаде и Мексике. Из его начало в 1985 году в Сиэтле, Вашингтон, Синнабон превратилось в нынешний уровень производства более 60 миллионов булочек с корицей ручной работы год. В компании работает около 5000 сотрудников с места в торговых центрах, аэропортах, супермаркетах, городских центрах и даже кафе Rain Forest в зоопарке Сиэтла Woodland Park Zoo.Национальный рейтинг Cinnabon занимает первое место в товарной категории.

Продажи за 1996 финансовый год превысили 135 миллионов долларов с учетом индивидуальных магазины в среднем 250 000 долларов. Cinnabon достигла не менее 20% продаж рост каждый из последних пяти лет. Компания рассчитывает на тридцать открытие новых пекарен в 1997 году и сто дополнительных пекарен открытие к 1999 году. Cinnabon, кажется, имеет правильный «рецепт» за сладкий успех!

Описание продукта

В настоящее время Cinnabon предлагает следующий ассортимент продукции: Cinnabons, Мини-боны, Мочалатта Чилл, Легендарная корица Макара, Рубиновая луна Кофе, апельсиновый сок Варева и лимонад.Мы выбрали три продукта из этой смеси для нашего анализа: основной продукт Cinnabon, его 9 унций Cinnabon Classic, легендарная Makara Cinnamon и Cinnabon’s Варева Апельсиновый сок.

Cinnabon Classic — это булочка с корицей шириной 4 дюйма, 4 дюйма высотой и покрытый глазурью из сливочного сыра, лимон, ваниль и сахар. Cinnabon использует один и тот же рецепт во всех своих магазинов. Магазины гарантируют покупателям, что товар находится не более чем в 30 минутах от духовки.Истинной свежестью, компания воссоздает традиционную домашнюю выпечку. Cinnabon также предлагает экспресс-пакеты или заранее упакованные коробки. Предварительная упаковка коробки сохраняют булочки свежими и вкусными, пока покупатель готов служить им. В магазине Cinnabon избавляется от непроданных экспресс-пакеты через 24 часа.

Для достижения своей цели по предоставлению продукции высочайшего качества Cinnabon превосходит ожидания клиентов, используя только лучшие в мире ингредиенты.Cinnabon начинается с лучшей корицы в мире. Компания покупатели путешествуют по регионам земного шара, где выращивают специи, чтобы найти самая гладкая и ароматная корица, которая находится на дне деревьев. Это 52-шаговый процесс с множественным качеством чеки, только чтобы получить корицу! Чтобы масло корицы не превышало его пиковый аромат, используется особый процесс измельчения.

Собственный бренд апельсинового сока Cinnabon — это Vareva. Апельсины для сок поступает из садов в Аризоне и Калифорнии.Сделать лучший апельсиновый сок, Cinnabon требует лучших апельсинов. В апельсиновый сок чистый — без добавления воды и сахара. Cinnabon избавляется от апельсинового сока через три дня, чтобы обеспечить свежесть.

Анализ продукции

Самые большие различия между продуктами Cinnabon и бакалеей магазин, кофейня или хлебобулочные изделия относятся к высшим атрибутам качества, свежести и вкуса. (См. Приложение B). Это рассуждение делает Cinnabon самопровозглашенной «пекарней для гурманов» правдоподобно.

Конкурентная стратегия Cinnabon направлена ​​на расширение и усиление собственный капитал. Например, компания решила производить меньше булочки с корицей, чтобы увеличить разнообразие и заполнить нишу. Во время просмотра борясь с каннибализмом, Cinnabon надеется увеличить продажи за счет привлечения среди клиентов, которые считают Cinnabon Classic слишком большим.

Cinnabon определяет ассортимент своей продукции, выбирая элементы, которые дополняют ролл Cinnabon Classic. Например, сок и кофе обычно хорошо сочетаются с булочками с корицей.По словам Рэнди Робишо из В магазине Alderwood продажи могут быть разбиты в процентах в следующие товарные категории: горячие роллы 50%, экспресс-роллы 20%, и дополнительные продукты, такие как сок и кофе, обеспечивают оставшиеся 30% продаж.

Учитывая последние тенденции в области здравоохранения, почему Cinnabon настолько успешен? В индустрии много людей, критикующих Cinnabon. По словам Джейн Херли, старшего диетолога, проводящего исследования для Вашингтонского университета Д.C. Научный центр » Синнабон — идеальный символ всего, что не так с как едят американцы …. В нем все жиры и калории полноценного еда, почти не содержащая необходимых вам питательных веществ «. (Борен). Благодаря продажам более шестидесяти миллионов рулонов в год, Cinnabon не совсем напуган недавними сообщениями о непомерных калориях содержание. Хотя многие люди до сих пор думают о булочке с корицей как о продукт для завтрака, Cinnabon продает булочки в течение дня в качестве клиентов побалуйте себя не такой уж маленькой наградой.

Чтобы удовлетворить потребности населения, которое все больше заботится о своем здоровье, Fat Minibon выходит на рынок 1 мая 1997 года. новинка — это просто минибон с обезжиренным маргарином внутри и сверху нежирная крем-сырная глазурь. Этот новый продукт будет

На 30-50% меньше жира по сравнению с классическим Minibon.

Ценовая стратегия

Cinnabon, хотя менеджеры магазинов не согласны с этим, использует шкалу «7-11». стратегия ценообразования.Доказательства этого можно найти, просто посмотрев в меню: 9 унций циннабона = 1,99 доллара, а 4 унции циннабона = 1,49 доллара. В большинстве случаев потребитель видит, что есть больше «взрыва» за доллар »при покупке большего рулона. Возможно, только истинная форма дисконтирования, используемая Cinnabon, видна в розничные упаковки, когда покупатель покупает четыре или шесть рулонов за меньшая удельная стоимость. Придерживаясь принципа «наш продукт стоит на собственной «философии», менеджеры Cinnabon даже не используйте перфокарты (купите десять, получите одну бесплатно).

Возможно, самая большая ошибка в стратегии ценообразования проявляется сама собой в отсутствие бенчмаркинга. Менеджеры Cinnabon действительно не заботиться о ценовой структуре конкурентов. В основном одну линейку продуктов за последние десять лет, Cinnabon не может себе позволить игнорировать любой элемент своей деловой среды.

МЕСТО (РАСПРЕДЕЛЕНИЕ)

Анализ местоположения

Cinnabon размещает свои магазины в местах с высокой посещаемостью, таких как торговые центры, аэропорты и продуктовые магазины (локации оазисов).Некоторые из Cinnabon’s новые места включают зоны отдыха возле платных дорог — Нью-Джерси Магистраль в настоящее время является испытательной площадкой. Самый загруженный магазин Cinnabon расположен в аэропорту Лас-Вегаса. Только недавно компания начали использовать отдельно стоящие помещения (не являющиеся частью другой конструкции). Cinnabon представила отдельную пекарню на выставке World Trade Center, который сообщает, что 80% продаж приходится на 10 часов утра.

Cinnabon обнаружила, как сделать свой продукт более удобным используя продуктовый магазин.»Для продуктовых магазинов, фасованные продукты — это быстрый и простой способ увеличить прибыль, потому что люди готовы платить больше за удобство »(Сиэтл Таймс). Одна из самых больших жалоб клиентов Cinnabon — это недоступность месторасположения товара / магазина. Продуктовый магазин предоставляет Cinnabon канал для привлечения потенциальных клиентов кто не участвует в опыте «торгового центра».

На местном уровне довольные покупатели теперь находят магазины Cinnabon в избранных Продуктовые магазины Quality Food Center (QFC).Сначала QFC уволили идея Cinnabon. Однако, когда QFC приобрела сеть Olson, Магазины Cinnabon присоединились к сделке. Теперь QFC устанавливает Cinnabon магазины всякий раз, когда магазин строится или реконструируется (если позволяет размер). Типичные договоры аренды предусматривают арендную плату, равную пяти процентам от продаж.

Филиалы по франшизе

Скорость, с которой сеть Cinnabon хотела расширяться, называлась для такого быстрого развития только франчайзинговая сеть могла доставлять.К сожалению, франшизы имеют значительный контроль над качество и стабильность продукта. Поэтому компания стабильно выкупил франшизы, пока не будет только самая успешная франшиза остаются места — например, пекарня в торговом центре Миннеаполиса. Америка. В конечном итоге договоренность о франчайзинге не помогла к корпоративной цели создания капитала бренда.

Схема и анализ магазина

Стратегическая причина расположения магазинов Cinnabon заключается в поддержание видимости высококачественной продукции.Пекарня сам находится на виду, а товары выставлены под стеклом. В наших интервью и менеджеры, и клиенты думали, что дизайн и расположение магазинов могли бы быть немного более привлекательными в отличие от «бесплодия». (См. Приложение E).

Стратегия продвижения

Для такой крупной компании самое яркое наблюдение к промо-смеси — отсутствие таковой. Самая популярная форма продвижения, рекламы, поднимает свою дорогую голову всего за два печатная реклама за весь 1996 год.Отбор образцов продукции — это прежде всего выполняется только по запросу клиента.

За исключением материалов для торговых точек, большинство рекламных подпадает под усмотрение отдельного менеджера магазина. В в типичном магазине Cinnabon всегда есть рекламные проспекты, но это не предлагает диверсификации по сравнению с конкурентами, поскольку практически любой в магазине есть брошюры такого типа. (См. Приложение D). Многие Синнабон торговые точки принимают участие в спонсировании местных мероприятий, таких как Университет Вашингтонского хаски-завтрака, который проводится перед каждым футболом игра.

Покупателями Cinnabon, как правило, являются женщины европеоидной расы среднего возраста. 30-35 лет, которым требуется высококачественная домашняя выпечка для гурманов Предметы. В сознании потребителя три основных атрибута соблазнить покупателей в магазин вкусом, свежестью и запахом. В продукт иногда покупают импульсивно, но мотивирующие факторы для потребителей — вкус, запах и желание. (Смотри Приложение C).

Cinnabon в основном фокусируется на привлечении новых покупателей в магазины.Компания проводит исследования клиентов через фокус-группы, интервью, карточки с комментариями, перехваты гостя и тайные покупатели. Гость перехваты — это типы обратной связи, которые компания получает через ранее упомянутые методы.

Cinnabon — это специализированная пекарня для гурманов, которая занимает нишу на рынке. На данный момент прямой конкуренции нет. T.J. Корица, другая национальная сеть, наверное, единственное, что близко к чистой конкуренции.С другой стороны, T.J. платит за глазурь и не нагревает булочки с корицей перед покупкой без запроса клиента.

Cinnabon не считает, что конкурирует с продуктовым магазином. магазин пекарен. Скорее, Cinnabon считает, что двое (Cinnabon и магазинная пекарня) дополняют друг друга. «Они продавать разные продукты и удовлетворять различные потребности клиентов ». Представитель Cinnabon указала, что Cinnabon предпочитает занимают первое место в структуре посещаемости супермаркета «, потому что мы видим себя встречающими клиентов… ароматы булочек и обильной глазури соблазняют клиентов.» (Харпер, 52).

Анализ

У компании нет особых стратегий борьбы с конкуренцией. Cinnabon опережает конкурентов благодаря своему высокому качеству. и свежий продукт. Маржа компании не типична (ни скимминг, ни проникновение). Cinnabon тратит много денег делать свою продукцию. Расширение и рост — конкурентные преимущества компании. преимущество.

Потребители воспринимают продукт иначе, чем у конкурентов. продукты.Мы полагаем, что Cinnabon рекламирует, но это действительно так. нет. В ходе наших опросов мы обнаружили, что крендели тети Анны быстро становятся источником конкуренции для Cinnabon. Тетя У Anne’s более 300 франшиз, расположенных в непосредственной близости от Cinnabon. Магазины. Его основная продукция — это крендели с различными блюдами на выбор. начинки. Во время дегустации мы попробовали крендель, похожий на к булочке с корицей Cinnabon.

РЕЗЮМЕ И РЕКОМЕНДАЦИИ

В заключение мы предлагаем пять рекомендаций компании Cinnabon.Первый, увеличить капитал бренда в Соединенных Штатах за счет рекламы. Это будет включать использование таких методов, как телевидение, журналы реклама, купоны и перфокарты. По сути, наращивание маркетинга стратегия. Во-вторых, исследуйте европейские и азиатские рынки с помощью обширных исследования рынка. Затем, при необходимости, расшириться на международном уровне. В-третьих, разработать новую линейку продуктов за счет увеличения расходов на исследования и разработки. Проведение исследования может привести к еще одному Идея аналогична уникальной концепции, заложенной в Cinnabon.В-четвертых, после разработки новой линейки продуктов для стимулирования роста продаж Cinnabon может выпускать акции для генерирования средств, необходимых для крупномасштабного международного расширение. Наконец, атмосфера должна быть обновлена ​​по сравнению с текущим «фаст-фуд» взгляд на более высококлассную «кофейню» изображение. Изменение имиджа Cinnabon может потребовать предоставления удобных сидения и более теплый, менее стерильный вид.

Выводы

Когда компания становится успешной, она становится менее объективной.Компании часто заменяют собственными суждениями то, что рынок хочет. Cinnabon отстает в тенденциях и ориентации на продукцию. Cinnabon был первым на этом нишевом рынке и теперь находится в опасности отставания. Такие конкуренты, как тётушка Энн, постоянно догоняя Cinnabon. Закон успеха, изложенный в 22 непреложных закона маркетинга гласит, что успех часто ведет к высокомерию и высокомерию до неудач. Cinnabon должен оставаться конкурентоспособным сохраняя линейку продуктов интересной и свежей.Компании нужны разрабатывать стратегии, чтобы оставаться в первую очередь в сознании потребителей. Если Cinnabon сможет решить эти проблемы, будущее выглядит очень радужным. действительно.

Я пробовал рецепт подражания Cinnabon Джо Кука

Cinnabon — главный продукт фуд-корта торгового центра — имеет непоколебимые поклонники. Булочки с корицей Cinnabon не только обладают небесным ароматом, но и любимы за их гигантский размер, пушистую текстуру и толстый слой глазури из сливочного сыра. Неудивительно, что в Интернете есть бесчисленное количество рецептов подражателей, и рецепт подражания булочки с корицей Джо Кукса, безусловно, является самым популярным.Поэтому, когда мы решили сразиться с четырьмя лучшими рецептами булочек с корицей в рамках нашей серии разборок рецептов, мы знали, что должны включить их. Вот мой честный обзор.

Как сделать булочки с корицей подражателя Джо Кука

У этого рецепта подражателя циннабона самое короткое время созревания из четырех рецептов, которые мы тестировали, что означает, что вы можете приготовить эти булочки с корицей менее чем за три часа, или вы можете приготовить их для ночного подъема и пробуждения со свежеиспеченным добром.Если вы все-таки заправляете эти булочки с корицей, чтобы они выросли за ночь, имейте в виду, что вам понадобится 45 минут, чтобы довести их до комнатной температуры перед запеканием.

Как и для большинства других рецептов булочек с корицей, которые я пробовал, для этого действительно требуется миксер. Тесто, обогащенное яйцами и маслом, легко перемешивается, и после быстрого подъема в течение часа вы его раскатываете и заливаете. Вы намазываете размягченное масло на тесто, а затем сверху его смесью коричневого сахара и корицы. Скатайте их, нарежьте и разложите на сковороде, затем поместите в холодильник, если вы запекаете утром, или дайте им подняться при комнатной температуре в течение 30 минут перед выпечкой.

Эти булочки с корицей становятся красивыми и пухлыми после второго подъема, но для выпечки требуется орлиный глаз. В рецепте говорится, что «время приготовления сильно различается» и составляет от 20 до 40 минут. Моему потребовалось 30 минут, но, думаю, я их перепекла.

Глазурь по этому рецепту — смесь масла, сливочного сыра и сахара — была в равной степени сладкой и острой. Это была моя любимая глазурь из всех.

Мой честный обзор булочек с корицей от Jo Cooks

Я действительно хотел, чтобы полюбил эти булочки с корицей.С тестом было легко работать, я ценил, как быстро они готовятся, и они были покрыты самой вкусной глазурью из всех. Но роллы просто не соответствовали их пушистому подпрыгивающему виду. Они вышли сухими, и мне не хватало крепкой начинки с корицей, которую я ожидал от рецепта подражателя Cinnabon. Но я, конечно же, не уклонюсь от того, чтобы сделать их снова в будущем, особенно учитывая их легкость и пышную глазурь.

Если вы делаете булочки с корицей подражатель Cinnabon, несколько советов

1.Удвойте количество начинки. Если вы решили попробовать этот рецепт, подумайте об увеличении количества начинки вдвое. Мне очень понравилось, что эта начинка началась с размягченного, а не с топленого масла, но удвоение смеси коричневого сахара и корицы сделало бы булочки более ароматными.