Сицилийский пирог: Сицилийский картофельный пирог, пошаговый рецепт с фото

Сицилийский закрытый пирог

Туровский молочный комбинат расширил ассортиментную линейку сливочно-творожных сыров Cremolle Bonfesto, начав производство мягких сыров с пикантными вкусами.

На рынок вышли сразу три яркие новинки в удобной упаковке, ориентированные на бутербродное и ложковое потребление:

1. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Вяленые томаты» - масса 125 г;
2. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Лесные грибы» - масса 125 г;
3. Сыр мягкий творожный Cremolle Bonfesto «Соленые огурцы» - масса 125 г;

– Формируя ассортиментную линейку творожного сыра Cremolle, мы попытались учесть наиболее популярные вкусы на наших основных рынках и сделать ее универсальной для расширения географии экспортных продаж, и в то же время постарались предложить приверженцам мягких творожных сыров оригинальные вариации любимых вкусов через разработку уникальных рецептур наполнителей, – прокомментировала Наталья Черник, заместитель директора по развитию и маркетингу. – Мы надеемся, что наши пикантные новинки придутся по вкусу взыскательным потребителям, и помогут внести разнообразие в ежедневные завтраки или добавят ярких эмоций обычным перекусам, сделают это лето ярким и насыщенным на новые кулинарные открытия и впечатления, дающие незабываемые ощущения праздника жизни и счастливой семьи.

Cremolle с наполнителями можно использовать как самостоятельное блюдо для вкусного и полезного перекуса, в том числе и вне дома, а также для приготовления различных закусок, соусов, горячих блюд. Этот сливочно-творожный сыр прекрасно сочетается с пастой, лазаньей, крем-супом, пиццей, брускеттой, бейглом и др.

Новинка поступила в продажу в Беларуси и скоро будет представлена на основных экспортных рынках.

Масса: 125 г.
Срок годности: 120 суток.
Массовая доля жира в сухом веществе: 65 %.
Упаковка: стаканчик с платинкой и крышкой.
Условия хранения: от +2 ⁰С до +6 ⁰С при относительной влажности воздуха 75–85 %.

Узнать подробнее

Сицилийский пасхальный пирог рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 400 г

Сливочное масло 200 г

Сахар 120 г

Куриное яйцо 2 штуки

Соль ½ чайной ложки

Творог 400 г

Цукаты из смеси цитрусовых цедр 100 г

Горький шоколад 100 г

Абрикосовый джем 100 г

Миндаль 100 г

Сахарная пудра 2 столовые ложки

Сицилийский яблочный пирог - Smak.

ua
Время подготовки Время приготовления Порции
30 мин
50 минут
-

  • Мука - 75 гр
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Молоко - 50 мл
  • Масло сливочное - 60 гр
  • Яблоко - 0,5 кг
  • Яйцо - 1 шт + 1 желток
  • Ванилин - 1 п.
  • Сахар - 125 гр
  • Орехи - 25 гр
  • Инжир - 60 гр
  • Лимон - 1 шт
  • Орехи - 25 гр для посыпки
  • Корица - 0,5 ч. л.
  • Сахар - для посыпки

  1. Нарезаем очищенные яблоки ломтиками и сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели.
  2. Добавляем к ним лимонную цедру и мелко нарезанный сушеный инжир. 
  3. Смешиваем сахарный песок, яйцо и сырой желток, взбиваем миксером до полного растворения сахара.
  4. Добавляем сюда же мягкое сливочное масло и молоко. 
  5. Отдельно смешиваем муку с ванильным сахаром и разрыхлителем.
  6. Вводим мучную смесь в яичную и хорошенько размешиваем. Добавляем в тесто яблоки, инжир, орехи. 
  7. Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную кедровыми орешками, сахаром и корицей разъемную форму.
  8. Выпекай торт 50 минут при температуре 180 °С.
Как и с чем подавать

Пирог нарезаем кусочками и подаем с кусочком мороженого. Приятного аппетита! 

Читай также: Пирог "Яблочное дерево"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Сицилийский миндальный пирог

12:00, 10 января 2021

1323

Ингредиенты для теста:

  • 1 желток
  • 2 ч.л. ледяной воды
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 1⁄4 ст. пшеничной муки
  • 1⁄3 ст. сахара
  • 1⁄4 ч.л. соли
  • 100 гр. сливочного масла

Ингредиенты для начинки пирога:

  • 250 гр. миндальной пасты
  • 1/4 ст. сахара
  • 1/3 ст. муки
  • 1/3 ст. малинового, сливового или вишневого варенья (по желанию) (можно заменить на свежие ягоды)
  • 1/3 чашки лепестков миндаля
  • 2 яйца
  • 4 желтка
  • 1 ч.л. соли

Процесс приготовления теста: 

Готовим основу пирога. Смешиваем желток, ледяную воду и ванильный экстракт, перемешиваем, отставляем в сторону. В чаше перемешиваем муку, сахар, соль, добавляем сливочное масло и тщательно соединяем ингредиенты. Получаем песочное тесто, которое слегка крошиться. Добавляем в песочную яичную смесь, вымешиваем. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем охладиться в холодильник на 30-60 мин.

Благодаря охлаждению, тесто станет более податливым и с ним будет проще работать. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в круг на слегка присыпанной мукой поверхности стола. Укладываем тесто в круглую форму, желательно с разъемным дном. Аккуратно срезаем лишнее тесто по краям. Охлаждаем в холодильнике тесто еще 30 мин.

Разогреваем духовку до 200 С. Тесто в форме выстилаем фольгой, укладываем наверх любую крупу, чтоб тесто пропеклось и осталось ровным, не поднялось. Выпекаем 20 мин. Фольгу с содержимым можно использовать повторно при выпечке. Возвращаем в духовку, чтоб корж зарумянился. Температуру уменьшаем до 180 С. Готовим 10-15 мин, проверяя каждые 5 мин, пока корж не зарумянится.

Процесс приготовления начинки:

В это время готовим миндальный крем. В миске взбиваем сливочное масло на средней скорости миксером. Постепенно туда добавляем миндальное тесто, затем сахар, яйца, желтки и муку. Равномерно смазываем готовую основу вареньем или укладываем свежие ягоды.

После слоя варенья или ягод аккуратно укладываем миндальный крем. Поверхность тарта присыпаем лепестками миндаля. Выпекаем тарт в духовке 35-40 мин. при температуре 180 С. Позволяем пирогу остыть. Достаем из формы.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Автор: Татьяна Фостер

 


Подписывайтесь на наш Telegram-канал. Будьте в курсе всех событий!
Мы работаем для Вас!

Читайте также:

Рецепт Сицилийский лимонный пирог. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 391.3 кКал 1684 кКал 23.2% 5.9% 430 г
Белки
3.7 г
76 г 4.9% 1.3% 2054 г
Жиры 22.8 г 56 г 40. 7% 10.4% 246 г
Углеводы 42.4 г 219 г 19.4% 5% 517 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна
1.4 г
20 г 7% 1.8% 1429 г
Вода 28. 5 г 2273 г 1.3% 0.3% 7975 г
Зола 0.3963 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 74.5 мкг 900 мкг 8.3% 2.1% 1208 г
Ретинол 0. 066 мг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.2% 11364 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 0.9% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 0. 7% 3750 г
Витамин В4, холин 25.56 мг 500 мг 5.1% 1.3% 1956 г
Витамин В5, пантотеновая 0.194 мг 5 мг 3.9% 1% 2577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 0.9% 2857 г
Витамин В9, фолаты 9. 02 мкг 400 мкг 2.3% 0.6% 4435 г
Витамин В12, кобаламин 0.023 мкг 3 мкг 0.8% 0.2% 13043 г
Витамин C, аскорбиновая 9.97 мг 90 мг 11.1% 2.8% 903 г
Витамин D, кальциферол 0.232 мкг 10 мкг 2. 3% 0.6% 4310 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.123 мг 15 мг 27.5% 7% 364 г
Витамин Н, биотин 1.567 мкг 50 мкг 3.1% 0.8% 3191 г
Витамин РР, НЭ 1.0552 мг 20 мг 5.3% 1.4% 1895 г
Ниацин 0. 37 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 81.42 мг 2500 мг 3.3% 0.8% 3070 г
Кальций, Ca 18.88 мг 1000 мг 1.9% 0.5% 5297 г
Кремний, Si 1. 069 мг 30 мг 3.6% 0.9% 2806 г
Магний, Mg 7.76 мг 400 мг 1.9% 0.5% 5155 г
Натрий, Na 37.56 мг 1300 мг 2.9% 0.7% 3461 г
Сера, S 29.07 мг 1000 мг 2.9% 0. 7% 3440 г
Фосфор, P 39.5 мг 800 мг 4.9% 1.3% 2025 г
Хлор, Cl 13.13 мг 2300 мг 0.6% 0.2% 17517 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 280.5 мкг ~
Бор, B 49. 5 мкг ~
Ванадий, V 24.04 мкг ~
Железо, Fe 0.599 мг 18 мг 3.3% 0.8% 3005 г
Йод, I 1.56 мкг 150 мкг 1% 0.3% 9615 г
Кобальт, Co 1. 006 мкг 10 мкг 10.1% 2.6% 994 г
Марганец, Mn 0.1611 мг 2 мг 8.1% 2.1% 1241 г
Медь, Cu 61.13 мкг 1000 мкг 6.1% 1.6% 1636 г
Молибден, Mo 3.695 мкг 70 мкг 5.3% 1. 4% 1894 г
Никель, Ni 0.588 мкг ~
Олово, Sn 1.39 мкг ~
Селен, Se 3.014 мкг 55 мкг 5.5% 1.4% 1825 г
Титан, Ti 2.94 мкг ~
Фтор, F 9. 22 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43384 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.4% 6494 г
Цинк, Zn 0.2747 мг 12 мг 2.3% 0.6% 4368 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18. 139 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 24.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4096 г ~
Сахароза 0.5565 г ~
Фруктоза 0. 3829 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0236 г ~
Аргинин* 0.0444 г ~
Валин 0.0416 г ~
Гистидин* 0. 0189 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.0552 г ~
Лизин 0.0476 г ~
Метионин 0. 0213 г ~
Метионин + Цистеин 0.0365 г ~
Треонин 0.0316 г ~
Триптофан 0.0124 г ~
Фенилаланин 0. 0352 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0601 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0625 г ~
Аланин 0.0391 г ~
Аспарагиновая кислота 0. 0715 г ~
Глицин 0.0314 г ~
Глутаминовая кислота 0.0978 г ~
Пролин 0.0258 г ~
Серин 0. 0478 г ~
Тирозин 0.0259 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46. 75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.1238 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0. 333 г ~
6:0 Капроновая 0.0739 г ~
8:0 Каприловая 0.1175 г ~
10:0 Каприновая 0.293 г ~
12:0 Лауриновая 0. 447 г ~
14:0 Миристиновая 2.9074 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0004 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.3157 г ~
17:0 Маргариновая 0. 0013 г ~
18:0 Стеариновая 0.7088 г ~
20:0 Арахиновая 0.0013 г ~
24:0 Лигноцериновая 8.1745 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2. 6069 г min 16.8 г 15.5% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.0748 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 8.4466 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2. 2061 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0018 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 4.6305 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.1496 г от 11.2 до 20.6 г 19.2% 4.9%
18:2 Линолевая 2. 1184 г ~
18:3 Линоленовая 0.0089 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0045 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.5%

Пирог яблочный сицилийский


Яблочный пирог по-сицилийски — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.

ru

Если и существует место, история которого запечатлена в его кухне, так это Сицилия. Одни блюда обязаны своим существованием грекам, другие - арабам, римлянам, византийцам, испанцам. Благодаря этому, сицилийская кухня отличается необыкновенным разнообразием фактур и вкусов. Яркий тому пример - местный яблочный пирог. Умопомрачительное сочетание яблок, лимона, орехов и изюма не оставит равнодушным ни одного любителя яблочных пирогов! Рецепт взят из уникальной книги "Средиземноморская кухня".

Яблочный пирог по-сицилийски (этап 1)



Для выпекания лучше всего использовать круглую разъемную форму (у меня она диаметром 28 см). На дно положить бумагу для выпечки, закрепить.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 2)

Грецкие орехи очищенные 50 г


Грецкие орехи немного размолоть скалкой. Не используйте блендер(!), чтобы не получилось мелкой крошки. Затем слегка обжарить орехи (2-3 минуты) на сухой сковороде,чтобы "освежить" ореховый вкус.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 3)


Смазать форму сливочным маслом. Дно посыпать обжаренными грецкими орехами.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 4)


Взять 1 лимон, хорошенько промыть, опустить в кипяток на 3 минуты, чтобы сошел воск. Снять цедру.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 5)



Выжать сок целого лимона (получится около 30-40 мл).


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 6)


Для этого пирога следует использовать яблоки сорта Грэнни Смит.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 7)



Очистить яблоки от кожуры и семян и нарезать дольками (как на фото).


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 8)



Смешать дольки яблок с лимонным соком и цедрой в глубокой посуде. Отставить пока в сторону.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 9)

Кедровые орешки (пиния) 100 г


Слегка обжарить кедровые орешки на сухой сковороде до характерного запаха (2-3 минуты). Отложить. Разогреть духовку до 190°C.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 10)

Сахар (песок) 250 г


Взбить в густую пену 3 крупных яйца (лучше категории 0) с ванильной эссенцией и сахаром до полного растворения последнего. На своем примере я убедилась, что ванильную эссенцию достаточно сложно найти в магазинах, поэтому заменила её ванильным сахаром в пропорции: на 10 г (2 ч.л.) ванильной эссенции - 20 г ванильного сахара.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 11)


Добавить в яично-сахарную смесь растопленное сливочное масло, молоко, муку и разрыхлитель. Всё хорошенько перемешать, чтобы не было комков.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 12)



Влить 1/3 теста в подготовленную форму.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 13)



Накрыть 1/3 частью яблок.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 14)

Изюм темный 120 г


Завершают слой 1/3 изюма и 1/3 обжаренных кедровых орешков.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 15)

Сахар тростниковый 30 г
Корица молотая 2 ч.л.


Повторить слой еще 2 раза, закончив слоем яблок с изюмом и орехами. Посыпать верх тростниковым сахаром и молотой корицей.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 16)



Выпекать 55 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать остыть пирогу минут 20.


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 17)



Пройтись ножом по краю формы, аккуратно убрать боковую стенку. И.... Можно пробовать!)))


Яблочный пирог по-сицилийски (этап 18)



Яблочный пирог по-сицилийски получается очень ароматным и сытным. Наслаждайтесь! )))))



Сицилийский яблочный торт - италия в моих мыслях

Мама сломала запястье в июле и жила с моей сестрой Барбарой, пока она поправляется. Хотя это ужасно, что мама сломала себе запястье, это дало мне возможность проводить время вместе с мамой и сестрой. Барбара вышла замуж, когда мне было 13 лет, поэтому я дорожу временем, которое мы проводили вместе до этого, как на фотографии ниже, сделанной на пляже Сифорд в начале 1970-х годов, куда мы обычно ездили по выходным летом.Это было в те дни, когда можно было въехать на машине в прибрежную полосу чайного дерева прямо на краю песка.

Барбара также стала готовить больше итальянской еды теперь, когда ее оставила мама. Я приехал в гости несколько недель назад и съел кусок сицилийского яблочного торта, который она приготовила, с кофе. Это было очень хорошо. Воодушевленный, я пошел домой, поискал в Интернете несколько рецептов и выбрал тот, который был похож на вкус торта Барбары. Я приготовил его на следующий день, изменив количество и ингредиенты по своему вкусу.Он состоит из слоев яблока, теста, султана, пропитанного граппой, и кедровых орехов, с цедрой лимона. У него был потрясающий вкус, и самая сложная часть была совсем несложной, просто требовало много времени (очистка, удаление сердцевины и нарезка яблок).

Когда я в следующий раз пошел навестить маму, я сказал Барбаре, что приготовил сицилийский яблочный торт, и спросил ее, какой рецепт она использует. Она вытащила свою папку с рецептами и начала рассказывать мне, как она изменила рецепт - уменьшила количество сахара, увеличила количество лимона, исключила ваниль, изменила наслоение и замачивала султаны в граппе.Это были ровно такие же модификации, которые я сделал !! Мы так смеялись.

Вы также можете сделать этот пирог без глютена, заменив муку без глютена. Если вы используете муку GF, возможно, вам придется приготовить ее еще на несколько минут.

Сицилийский яблочный торт

50 г (1/3 стакана) грецких орехов, поджаренных
120 г растопленного несоленого масла
4 яблока Грэнни Смит среднего размера, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
1/2 средней цедры лимона и сока
150 г (1 стакан) простой муки (или чуть меньше чашки муки GF)
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
3 больших яйца
200 г (чуть меньше 1 чашки) сахара
100 мл (чуть меньше 1/2 чашки) молока
40 г (1/4 чашка) султана, пропитанного граппой, бренди или теплой водой
20 г (1/8 стакана) кедровых орехов
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка порошка корицы
сахарная пудра (пудра) для присыпки

Разогрейте духовку до 170 ° C (330 ° F). Выстелите основу и стороны круглой формы диаметром 20 см (9 дюймов) бумагой для выпечки. Налейте немного растопленного сливочного масла в основу формы и посыпьте поджаренными грецкими орехами. Бросьте нарезанные яблоки в миску с лимонным соком и цедрой и отложите.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Просейте муку и разрыхлитель, перемешайте, затем добавьте молоко и оставшееся топленое масло. Осушите султанов.

Залейте грецкие орехи 1/3 жидкого теста, затем выложите на них 1/3 ломтиков яблок.Посыпьте 1/3 султана и 1/3 кедрового ореха. Повторяйте слои до тех пор, пока не будут израсходованы жидкое тесто, дольки яблока, султана и кедровые орехи. Посыпать до последнего коричневым сахаром и корицей и запекать около часа 10 минут. Верх должен быть золотистым, а торт твердым на ощупь.

Охладить в жестяной банке и, когда она остынет, перевернуть и посыпать сахарной пудрой.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные .

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

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

9 0008 + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) - [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) - []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

.

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

.

Торт Сицилийская кассата рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовьте ингредиенты для бисквита.

  • Шаг 2:

    Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Белки перелейте в большую чистую и сухую миску.

  • Шаг 3:

    Взбейте белки миксером до легкой пышной пены. Во время взбивания скорость миксера повышайте по мере увеличения объема белков.

  • Шаг 4:

    Далее небольшими порциями добавьте сахар и взбейте белки до твердых пиков, сахар при этом должен полностью раствориться.

  • Шаг 5:

    В хорошо взбитые белки по одному за раз введите желтки.

  • Шаг 6:

    Добавьте лимонную цедру. Кстати, цедру снимайте аккуратно, стараясь не зацепить белую часть, иначе она может придать бисквиту неприятную горечь.

  • Шаг 7:

    Муку просейте и небольшими порциями вмешайте в тесто.

  • Шаг 8:

    Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы оно максимально сохранило свой объем.

  • Шаг 9:

    Дно формы (диаметр 20-22 см) для выпечки застелите бумагой, борта формы ничем не смазывайте. Готовое тесто выложите в подготовленную форму.

  • Шаг 10:

    Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте, иначе от перепада температур бисквит может опасть. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой, если ею проколоть центр бисквита, то она должна выходить без следов липкого теста.

  • Шаг 11:

    Готовому бисквиту дайте сперва остыть немного в форме, а затем аккуратно пройдитесь кондитерским шпателем или узким ножом вдоль бортиков и достаньте бисквит из формы. Дайте ему полностью остыть, а если есть время, то и вылежаться после выпечки в течение 6-8 часов, так бисквит уплотнится и с ним будет проще работать.

  • Шаг 12:

    Подготовьте ингредиенты для сиропа, он потребуется для приготовления начинки.

  • Шаг 13:

    На дно сотейника влейте воду, в центр кастрюльки высыпьте весь сахар.

  • Шаг 14:

    Поставьте сотейник на небольшой огонь, доведите содержимое до кипения, накройте кастрюльку крышкой и проварите сироп в течение 20 минут до золотистого цвета. Во время варки сироп не перемешивайте.

  • Шаг 15:

    Приготовьте начинку.

  • Шаг 16:

    Черный шоколад нарубите ножом.

  • Шаг 17:

    Также измельчите фисташки и цукаты (у меня цукаты небольшого размера, поэтому я их оставила целиком).

  • Шаг 18:

    Рикотту выложите в миску и взбейте миксером или разомните венчиком до пышности в течение 1 минуты.

  • Шаг 19:

    Не переставая перемешивать, влейте тонкой струйкой остывший сироп (если во время остывания сироп сильно загустел, то аккуратно нагрейте его, чтобы он стал более жидким). Кстати, как вариант, думаю, сахарный сироп можно заменить обычной сахарной пудрой.

  • Шаг 20:

    Добавьте к рикотте цукаты, шоколад и фисташки.

  • Шаг 21:

    Тщательно размешайте. Отправьте начинку в холодильник и охладите её в течение часа или более.

  • Шаг 22:

    Бисквит разрежьте на 2 части.

  • Шаг 23:

    На дно разьмной формы выложите одну часть бисквита (края формы я выстелила бордюрной лентой, это не обязательно, но благодаря ей края будут ровными и аккуратными).

  • Шаг 24:

    Обе половинки бисквита сбрызгните ликером (кстати, чаще всего принято использовать прозрачный вишневый ликер, но если его нет, тогда можете взять любой другой светлый ликер или же вовсе использовать обычный сироп от фруктов).

  • Шаг 25:

    На слой бисквита выложите начинку.

  • Шаг 26:

    Накройте начинку второй частью бисквита, смоченной стороной вниз. В таком виде отправьте торт в холодильник на 5-7 часов (я его перед тем как достать из формы еще час подержала в морозильной камере)

  • Шаг 27:

    Хорошо охлажденный торт достаньте из формы и перенесите на блюдо. В общем, торт уже готов, теперь его можно украсить.

  • Шаг 28:

    Подготовьте ингредиенты.

  • Шаг 29:

    Хорошо охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой (по желанию количество пудры можете увеличить, но учитывайте, что торт сверху будет украшаться цукатами, которые довольно сладкие). Кстати, если нужно, то в сливки можете добавить загуститель, так они будут лучше держать форму. Обмажьте торт со всех сторон взбитыми сливками. Поверхность тщательно разровняйте.

  • Шаг 30:

    С помощью фигурного шпателя задекорируйте боковую часть торта. Если у вас такого шпателя нет, тогда можете оставить борта ровными или украсить по своему вкусу.

  • Шаг 31:

    Небольшую часть взбитых сливок выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде небольшой звезды. Выдавливая крем небольшими порциями украсьте торт снизу по всему диаметру.

  • Шаг 32:

    Оставшийся крем выдавите по кругу торта в виде завитков, для этого воспользуйтесь насадкой с закругленными концами.

  • Шаг 33:

    Верх торта украсьте цукатами и орехами.

  • Шаг 34:

    Итальянский торт Сицилийская кассата готов.

  • Шаг 35:

    Приятного аппетита!

  • Сицилийская пицца с пепперони и острым томатным соусом Рецепт

    Почему это работает

    • Использование кухонного комбайна для очень быстрого приготовления теста приводит к образованию эластичной глютеновой сети для хорошей текстуры.
    • Если тесто подняться на сковороде с оливковым маслом, оно не прилипнет во время выпечки и приобретет хрустящую золотисто-коричневую корочку.
    • Если сыр выложить слоем под соусом, корочка не станет мокрой.
    • Пепперони в натуральной оболочке завивается в процессе запекания, создавая текстурный контраст с хрустящими краями.

    Вы хотите показать своим друзьям и семье, что действительно любите их (или, по крайней мере, готовы купить их любовь и восхищение пиццей)? Это рецепт для вас. Это просто, это безумно вкусно, и это кормит толпу.

    Сейчас середина воскресного дня. Я уже пропалал сад и гулял с собаками вокруг квартала Сан-Матео, который теперь называю домом. Внезапно меня охватывает непреодолимый ноющий зуд от вкусной пиццы. И не просто пиццу.В такие времена у меня в животе дыра, и она имеет форму большого толстого квадрата с пепперони. Я говорю о Spicy Spring от Prince Street Pizza в Nolita. Я могу с уверенностью сказать, что это лучший кусок пиццы в сицилийском стиле (читай: толстая и квадратная) в Нью-Йорке и, соответственно, в мире. (Сражайтесь со мной на этом, смею вас.)

    Корочка толстая, слегка жевательная и набита большими пузырями, как внутри хорошего багета. Для куска хлеба толщиной в дюйм он удивительно легкий, но все равно насытит.Он запекается в смазанной маслом форме для запекания, так что в итоге на нижней стороне получается хрустящая, золотисто-коричневая, почти жареная текстура. Начинки просты: плавленый выдержанный сыр моцарелла (который наслоен слоями под соусом , чтобы тесто не стало мокрым), сладко-пряный томатный соус в стиле фра-диаволо, молотый сыр Пекорино Романо и, что наиболее важно, тонн пепперони. И не просто пепперони. Речь идет о пряных пепперони с натуральной оболочкой. Тот вид пепперони, который Адам Кубан, бывший управляющий редактор Serious Eats и владелец Margot's Pizza, называет «хрустящими чашами с жиром» из-за того, как они готовятся и обжариваются по краям, а их внутренности блестят лужицами тушеных пепперони. толстый.

    Это невероятно хорошая пицца, у которой всего две проблемы. Во-первых, со всеми начинками и корочкой, наполненной оливковым маслом, он достаточно тяжелый, чтобы вы не могли есть его чаще, чем, скажем, раз в месяц. Вторая проблема в том, что его больше нигде нет.

    Я бы предпочел первую проблему, чем вторую, и для любого, кто живет за пределами Нижнего Манхэттена, вторая проблема в значительной степени решает все проблемы, поднятые первой, поэтому сегодня я собираюсь сосредоточиться на решении этой второй проблемы. (чтобы мы могли повторно ввести первое).Верно. Моя цель - создать (достаточно хорошее) факсимиле этой пиццы в любой точке мира . *

    * За исключением, знаете ли, 70% покрытых водой и, возможно, других высотных мест, где приготовить отличную пиццу не только сложно, но и практически невозможно для человека с моим достатком.

    Знай тесто

    J. Kenji López-Alt

    Из плохого хлеба не получишь отличный бутерброд. Точно так же самый важный шаг для приготовления отличной пиццы - это начать с отличного теста.К счастью, я достаточно долго изучал тесто для пиццы, чтобы понять, в каком стиле я хочу играть.

    Для этого пирога я начал с моего основного теста для квадратной пиццы, которое очень похоже на тесто для пиццы на сковороде. Он начинается с универсальной или хлебной муки, а также с добавлением соли и дрожжей. Есть немного оливкового масла, которое придает аромат и нежность, и хорошее количество воды. Мой оригинальный рецепт теста для пиццы имеет уровень гидратации 70%, то есть на каждый килограмм муки я бы добавил 700 граммов воды.С таким количеством воды вы получите огромное количество больших пузырей в тесте. Я хотел, чтобы этот пирог получился немного более плотным и жевательным (чтобы выдерживать тяжелые начинки), поэтому я уменьшил количество воды до 65%. При замешивании теста для пиццы важно использовать весы, поскольку измерения объема муки, как известно, неточны.

    Существует три основных метода смешивания воды: кухонный комбайн, настольный миксер и метод без замешивания. Кухонный комбайн - безусловно, мой фаворит, если мне нужны быстрые и легкие результаты.Сильное взбивание, которое тесто попадает в качественный кухонный комбайн, очень быстро формирует глютеновую сеть, которая придает структуру хорошему тесту для пиццы. В крайнем случае подойдет настольный миксер, хотя образование глютена никогда не бывает таким хорошим.

    Если у вас вообще нет никакого оборудования, подойдет и базовый метод без разминания. Просто смешайте ингредиенты в миске, накройте ее полиэтиленовой пленкой, поставьте на стойку и дайте времени сделать работу. В течение от 12 до 24 часов тесто естественным образом начнет пузыриться и образовывать собственную прочную глютеновую сеть.

    Какой бы метод вы ни использовали, следующий шаг прост: вылейте тесто на смазанный маслом противень, накройте его и оставьте.

    J. Kenji López-Alt

    Если бы вы сразу же попытались растянуть тесто, вы бы обнаружили, что оно очень эластичное, и вы захотите вернуться в плотный клубок. Но по мере того, как тесто расслабляется в течение пары часов, его глютеновая сеть естественным образом ослабевает, позволяя ему медленно заполнять противень. Я всегда поднимаю каждый угол и край, чтобы пузырьки воздуха, попавшие под ними, могли вырваться наружу.Это очень важно, если вы хотите, чтобы в готовой пицце было как можно больше хрустящей золотисто-коричневой корочки.

    Вытянув ее, чтобы заполнить форму, я откладываю ее для второго подъема - это гарантирует, что пицца будет очень игристой и легкой; открытая - это нормально, пока я сосредотачиваю свое внимание на соусе.

    Без соуса

    J. Kenji López-Alt

    Фрэнк Морано, владелец Prince Street Pizza и продавец пирогов, сказал, что его соус сделан из импортного оливкового масла и помидоров, чеснока и некоторых специй, так что это казалось хорошим началом.Вы можете увидеть , когда заказываете ломтик чеснока в остром томатном соусе, поэтому я начал с целых девяти зубчиков, грубо нарезанных и обжаренных в оливковом масле. Чтобы усилить вкус, я также добавил немного сушеного орегано (орегано - одна из тех трав, которые все еще обладают прекрасным вкусом, даже когда сушат) и изрядную дозу хлопьев красного перца, именно так Spicy Spring получает свой вкус. Мы ищем достаточно горячего, чтобы заметить здесь, но недостаточно горячего, чтобы уничтожить вас.

    Когда все на сковороде станет красивым и дружелюбным, я добавляю банку помидоров.Для этого вам нужны консервированные цельные томаты действительно хорошего качества, которые обладают ярким оттенком кислотности и естественной сладостью. Помидоры DOP San Marzano - неизменно хороший выбор (они дорогие, но того стоит), хотя, если у вас есть доступ к помидорам Bianco diNapoli Криса Бьянко, они тоже хороши. В любом случае ищите торговую марку без хлорида кальция - добавки, которая иногда используется для того, чтобы помидоры сохраняли свою твердую форму.

    Я предпочитаю целые очищенные помидоры, а не нарезанные кубиками или измельченными, так как это дает вам больше контроля над готовой текстурой.Помидоры можно нарезать разными способами. Раньше я либо выжимал их пальцами в миске, либо размалывал картофельным пюре в кастрюле, но недавно я обнаружил еще лучший инструмент для этой работы: блендер с жесткими лезвиями. Его твердые лезвия позволяют эффективно нарезать помидоры до любой консистенции прямо на сковороде.

    Время доливки

    J. Kenji López-Alt

    После приготовления соуса и теста осталось только три ингредиента: сыр моцарелла с низким содержанием влаги (выдержанный), сыр Пекорино Романо и пепперони.

    Моцарелла: Обычно ломтики в нью-йоркском стиле покрывают тертой выдержанной моцареллой, посыпанной соусом. Я говорю о сухом материале, который поставляется в виде блоков, в отличие от шариков из влажной свежей моцареллы, которые используются для украшения неаполитанской пиццы. Для Spicy Spring важно использовать нарезанную ломтиками моцареллу и положить ее под соус для получения равномерного покрытия, покрытого черепицей, которое защищает тесто и не дает соусу вымокать.(На жаргоне пиццерии его иногда называют «перевернутым сицилийцем».)

    Пепперони: Вы, , должны использовать высококачественные пепперони с натуральной оболочкой, которые скручиваются и образуют чашки во время запекания. Скручивание пепперони вызвано узором в форме «бычьего глаза» различной плотности мяса внутри оболочки, и этот узор встречается только у пепперони с натуральной оболочкой (свиной). (Подробнее о науке о завитках пепперони можно узнать здесь.) Мой любимый бренд - Vermont Smoke & Cure, хотя Boar's Head также производит отличный, очень острый продукт.(Для получения дополнительных рекомендаций ознакомьтесь с нашим вкусовым тестом пепперони.)

    The Pecorino Romano: Не экономьте на хорошем. Ищите настоящий импортный пекорино романо в массивных блоках и натирайте его самостоятельно дома. Вы можете либо грубо нарезать его и закончить в кухонном комбайне, либо использовать шлифовальные поверхности своей терки. (Вы знаете, эти лица с тычинками, которые, как вы думали, не имели какой-либо цели? Вот для чего они.)

    J. Kenji López-Alt

    К тому времени, как вы закончите готовить соус и начинку, ваша пицца должна пройти второй подъем и быть готовой к сборке.Нанесите гальку на моцареллу, распределите соус (вы хотите, чтобы он был гуще, чем в стандартной пицце в нью-йоркском или неаполитанском стиле, но не переусердствуйте), затем покройте лицо пепперони. А я имею ввиду накрыть это . Пепперони сжимается во время приготовления, поэтому 70–80% покрытия с самого начала - хорошая цель.

    В Prince Street Pizza используют печи, которые нагреваются до 750 ° F (400 ° C), хотя я вполне уверен, что они обычно работают немного холоднее. Дома моя духовка нагревается до 550 ° F (290 ° C), но этого достаточно, чтобы более толстая пицца на сковороде, как эта, стала хрустящей, не высыхая - настоящая опасность, когда дело доходит до более тонких стилей. пицца.

    Хитрость заключается в том, чтобы запечь его близко к дну духовки, где он будет получать больше всего тепла от основания, помогая этому дну стать хрустящим до очень хрустящего золотисто-коричневого цвета.

    J. Kenji López-Alt

    Если все пойдет хорошо, это будет примерно в то же время, когда пепперони на поверхности пиццы достигнет максимальной хрустящей корочки, а сыр начнет пузыриться сквозь соус и подрумяниваться пятнами. Я имею в виду, просто посмотрите на это. Разве не стоит летать через всю страну?

    Нет? Позвольте мне немного усилить мою аргументацию:

    Дж.Кенджи Лопес-Альт

    Как ты к этому относишься сейчас? Не любите тянуть сыр? Как насчет того хрустящего низа живота?

    J. Kenji López-Alt

    Вот и все.

    Вы знаете, что самое лучшее в моей работе? Я готовлю и ем пиццу и называю это «исследованием». Не поймите меня неправильно: я все равно буду ходить в пиццерию на Принс-стрит каждый раз, когда вернусь в город (конечно, для исследовательских целей). А пока я, возможно, буду заниматься немного внеурочной работой дома.

    Все, что вы когда-либо хотели знать о сицилийской пицце

    В среднем человек съест 46 кусочков пиццы в год.

    Это много пиццы.

    Есть много стилей пиццы на выбор, например, в стиле Нью-Йорка и Чикаго, но многие люди в своих сердцах уделяют особое внимание сицилийской пицце. Сицилийская пицца - один из самых популярных кусочков, которые нравятся покупателям. Если у вас не было возможности опробовать этот стиль, то вот чего вам не хватает.

    Что такое сицилийская пицца?

    Пицца в сицилийском стиле родом из итальянского региона Палермо. Подлинная версия называется «sfincione», что в переводе с английского означает «толстая губка».

    Причина своего названия - корочка на этой пицце, которая состоит из пористого хлеба. Затем этот квадратный пирог покрывается соусом без мяса с начинками, включающими анчоусы, лук, помидоры и зелень.

    Если вам нравится традиционная сицилийская пицца, то панировочные сухари добавляются к вышеперечисленным ингредиентам.Затем у вас есть возможность натереть твердый сыр, чтобы улучшить вкусовой профиль.

    В пицце в сицилийском стиле не используется моцарелла, потому что на острове нет коровьего молока.

    Мясные блюда подаются во время декабрьских праздников, в Страстную пятницу и в качестве любимого блюда в течение всего года.

    Чем отличается пицца в сицилийском стиле?

    Сицилийская пицца ближе к фокачче, чем к традиционному неаполитанскому пирогу. Когда этот вариант перекочевал в Соединенные Штаты, он приобрел более квадратную или прямоугольную форму из-за противней, используемых для поддержки губчатой ​​корочки.

    Этот стиль пиццы предлагает более толстую корочку, чем у большинства других вариантов. Если вы знакомы с вариантом «пан-стиль» в франчайзинговых пиццериях в США, то количество теста такое же.

    Отличие пиццы в сицилийском стиле от пиццы на сковороде заключается в отсутствии корочки с краями. Ваш соус ложится прямо на край бисквитного хлеба, как и ингредиенты, которые вы выбрали для пирога.

    На Сицилии все еще можно найти круглую пиццу, приготовленную по традиционному рецепту, часто с большим количеством соуса и сыра по сравнению с другими стилями.Если вы побываете в Сортино или Солярино, то вы также можете найти фаршированный вариант пиццы в сицилийском стиле.

    Пицца, которую можно найти в провинции Мессина, ближе к кальцоне, где в рецептах преобладают сыр эндивий и тома.

    Сицилийская пицца должна иметь корочку толщиной не менее одного дюйма, чтобы соответствовать этому описанию в Соединенных Штатах. Чаще всего его подают на северо-востоке, в Род-Айленд, штат Массачусетс,

    .

    Почему люди любят пиццу по-сицилийски

    Пицца по-сицилийски - любимый сорт, потому что ингредиенты относятся к средиземноморской диетической группе.Он обеспечивает баланс сложных и простых углеводов, ненасыщенных жиров и белков в сочетании с пониманием того, что вы едите из одного блюда.

    Это лишь одна из причин, почему люди любят пиццу, вдохновленную Сицилией. Вот еще несколько причин, по которым вы можете попробовать это сегодня.

    1. Корка пористая, легкая.

    Хотя корочка у пиццы в сицилийском стиле намного толще, чем у других версий, она не густая и не жесткая для жевания. Такой дизайн обеспечивает правильный баланс с хлебом, соусом и начинкой.Когда пирог запекается в духовке, часть соуса также проникает в корку, обеспечивая ароматный вкус.

    2. Прямоугольная форма исключает внешние корки.

    Поскольку сицилийская пицца выпекается на прямоугольной сковороде, вы разрежете этот пирог по горизонтали и длине, чтобы получить квадратные кусочки вместо стандартных треугольников. Это означает, что вы можете получить кусочки без внешней корочки, что устраняет иногда твердые и хрустящие окончательные надкусы, которые вы получаете с другими сортами.

    3. Редко используется большое количество начинки.

    Хотя вы можете приготовить пиццу в сицилийском стиле с любой начинкой, которую вы предпочитаете, при традиционном подходе используется только много соуса, много трав и ваш любимый твердый сыр. Это означает, что вы можете съесть пару ломтиков, не беспокоясь о количестве калорий, которые вы потребляете с едой.

    4. В ней гораздо больше соуса, чем в традиционной пицце.

    В основе сицилийской пиццы намного больше томатного соуса по сравнению с большинством других разновидностей, которые производятся сегодня.В большинстве рецептов используется так много, что это не редкость для сыра. Некоторые версии требуют, чтобы соус наносился поверх сыра, чтобы он не впекся в тесто.

    5. Сицилийская пицца является частью движения Слоу Фуд.

    Стремление к умеренному потреблению и сокращению практики быстрого питания зародилось на Сицилии. Вы используете аутентичные ингредиенты с традиционным подходом, в том числе делаете соус с нуля. Травы выращивают в местном саду, а сыр - с местной овцеводческой или козьей фермы.Это способ убрать из своего рациона консерванты и продукты переработки без ущерба для вкуса.

    6. У вас получится хрустящая золотисто-коричневая корочка.

    Традиционный подход к приготовлению сицилийской пиццы на сковороде - это покрытие дна противня оливковым маслом. Этот шаг создаст эффект «жарки» на тесте, поддерживающем начинку и соус, что даст вам приятный хруст, которым вы сможете насладиться после завершения процесса выпечки. Даже если часть жидкости сверху просочится в хлеб внизу, вы все равно получите твердое хрустящее послевкусие вместо чего-то мокрого.

    7. Можно использовать любой твердый сыр.

    Традиционный подход к этой разновидности пиццы - это молотый сыр Пекорино Романо. Теперь, когда на острове больше коров, вы найдете современные рецепты с использованием канестрато или качиокавалло. Если вы хотите попробовать рецепт с уникальным вкусовым профилем, добавьте в свой пирог пиачентину, потому что он добавит нотки черного перца и шафрана.

    Готовы ли вы попробовать сицилийскую пиццу?

    Если вы собираетесь съесть почти 50 кусочков пиццы в течение года, то вам следует убедиться, что каждый из них был максимально полезным и ароматным.В этом вам поможет пицца в сицилийском стиле.

    Если вы примете этот вариант пиццы, вы сможете ощутить некоторые преимущества, которые дает еда со средиземноморской точки зрения. Эти ломтики богаты клетчаткой, фолиевой кислотой и несколькими антиоксидантами, включая витамин С и витамин Е.

    Вам также понравятся продукты с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, в то же время уменьшив количество потребляемых насыщенных жиров.

    Если вы будете следовать принципам рецепта пиццы в сицилийском стиле в остальной части своего пищевого профиля, то можно снизить уровень артериального давления, снизить уровень холестерина ЛПНП и наслаждаться ароматной пищей каждый день.

    Сейчас идеальное время, чтобы попробовать сицилийскую пиццу, если вы еще этого не сделали. Закажите одну в местной пиццерии или приготовьте ее прямо сегодня на кухне, чтобы узнать все причины, по которым вы влюбитесь в этот стиль.

    PS - Вы также можете насладиться кузеном сицилийской пиццы: детройтским.

    Что такое сицилийская пицца?

    Когда дело доходит до заказа пиццы, помимо выбора начинки для пиццы, мы также должны выбрать, какой тип пиццы мы хотим - будь то тонкое тесто, глубокое блюдо, обычная или сицилийская.Большинство из нас знает сицилийский как сверхтолстый квадратный пирог с соусом и сыром. Однако у сицилийской пиццы есть две разновидности: та, которая возникла на Сицилии, Италия, и версия, появившаяся в Нью-Йорке и остальных Соединенных Штатах.

    Итальянская сицилийская пицца

    Оригинальная аутентичная версия из Сицилии происходит из Палермо и называется sfincione, , что в переводе означает «толстая губка». Сицилийская пицца имеет пушистую губчатую основу из хлеба, покрытую соусом без мяса из помидоров, лука, зелени и анчоусов, который покрыт панировочными сухарями и, по желанию, тертым твердым сыром.Затем его выпекают на квадратном противне. Традиционный sfincione не использует моцареллу, потому что большая часть молока, производимого на Сицилии, производится овцами и козами, а не коровами. Вы найдете sfincione, как правило, в пекарнях или в пекарнях или .

    Традиционно сфинчоне без мяса подают 7 декабря (канун праздника Непорочного зачатия), в канун Рождества, в канун Нового года и в Страстную пятницу, но им также наслаждаются в течение всего года. В теплое время года его обычно подают при комнатной температуре.

    История сицилийской пиццы

    На Сицилии к середине 19 века были популярны пицца и сфинчоне. Вполне вероятно, что сфинчоне произошел от гораздо более древнего итальянского дрожжевого хлеба фокачча, который выпекается на плоской противне. Затем sfincione превратилась в то, что мы сегодня называем пиццей в сицилийском стиле в Соединенных Штатах.

    Пиццу по-сицилийски привезли в Соединенные Штаты сицилийские иммигранты. Добавление моцареллы, скорее всего, было связано с тем, что итальянские пекарни в Нью-Йорке имели доступ к дешевой моцарелле из-за производства молочных коров в штате Нью-Йорк в начале 20-го века.Вскоре термин «пицца» стал обозначать любой тип корки хлеба, покрытой соусом и сыром.

    Вернувшиеся солдаты времен Второй мировой войны, дислоцированные в Италии, требовали отведать пиццу, сицилийскую или другую, в Нью-Йорке, Бостоне и Детройте, и началась кулинарная тенденция. На самом деле пицца в детройтском стиле - это потомок сицилийской пиццы.

    В Нью-Йорке и остальных Соединенных Штатах пицца, получившая название «Сицилийская пицца», имеет такую ​​же толстую квадратную основу, но обычно покрывается томатным соусом и сыром моцарелла.Иногда соус наносится поверх сыра.

    Состав сицилийской пиццы

    Настоящая сицилийская пицца или сфинчоне готовится из густого пористого теста. Этой смеси муки, воды, дрожжей и оливкового масла дают подняться, а затем прессуют в хорошо смазанную маслом квадратную форму для выпечки. Затем корку покрывают соусом из лука, обжаренного в оливковом масле, нарезанных анчоусов, помидоров и специй, таких как орегано и измельченный красный перец.

    Соус покрывают панировочными сухарями и тертым сыром caciocavallo , а затем запекают в горячей духовке.Губчатое тесто впитает оливковое масло на дне сковороды и создаст хрустящее обугленное дно, а середина останется мягкой и рыхлой.

    Для сицилийской пиццы в нью-йоркском стиле такое же мягкое тесто прессуют в хорошо смазанную маслом квадратную форму для выпечки, но сверху покрывают томатным соусом и сыром моцарелла, желательно свежим.

    Бабушка против сицилийской пиццы: знаете разницу?

    СТАТЕН-АЙЛЕНД, Нью-Йорк - На всякий случай, если остались хоть малейшие сомнения, будьте уверены, что жители Статен-Айленда знают свою пиццу.

    Мы пошли в две местные пиццерии с намерением поразить вас двумя, казалось бы, похожими, но совершенно разными квадратными пирогами: Бабушка против Сицилийского.

    Eaters в Metro Pizzeria в Западном Брайтоне и Nunzio's в Грант-Сити дали нам представление об этих двух популярных пирогах. (Посмотрите видео выше, чтобы увидеть их экспертные комментарии.)

    Итог: если вы не знаете разницы, вы недостойны есть это.

    ЗНАЙТЕ СВОЕ ТЕСТО

    Для тех, кто не знает, бабушка тоньше ломтик с более сильным вкусом чеснока.Сицилийская пицца больше похожа на глубокое блюдо, граничащее с фокаччей, с более сладким соусом.

    Приятного аппетита далее объясняет разницу между этими двумя любимцами пиццы: «Тесто в сицилийской пицце оставляют немного подняться между моментом, когда его растягивают на сковороде и помещают в духовку. Более мягкий и пушистый конечный продукт.С другой стороны, бабушкин пирог бросают в духовку быстро или сразу после того, как его растягивают на сковороде, что дает немного более плотную и хрустящую корочку.«

    BTW: Вы номинировали свои любимые пиццерии - в категориях« Лучшая бабушка »,« Сицилийская кухня »,« Моллюск »,« Тонкое тесто »и« Завтрак »- в рамках конкурса Best of Staten Island Awards , 2017 г.? Ознакомьтесь с правилами и рекомендациями ЗДЕСЬ.

    Бобби Уайтакер, владелец ресторана Nunzio's, говорит, что настоящие итальянцы сразу же понимают разницу.Он говорит, что перевернутый сицилийский пирог в ресторане был одним из их бестселлеров и является "традицией, которую они обслуживают в течение многих лет". Чтобы увидеть, как работают профессионалы? Посмотрите наше видео выше, чтобы увидеть, как это делается.

    Все эти разговоры о пицце заставили вас проголодаться? Вы можете купить бабушку или сицилийский пирог в Nunzio's по цене 16,75 доллара за пирог. Metro Pizzeria продает свой сицилийский пирог по 17 долларов, а бабушкин пирог по 19,95 доллара за пирог.

    Пицца по-сицилийски | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте и замешайте все ингредиенты теста - вручную, миксером или хлебопечкой - используя ровно столько воды, чтобы получилось очень мягкое, гладкое тесто; вам может не понадобиться вся вода.

  • Дайте тесту подойти под крышкой в ​​течение 1 часа. Используйте немедленно; или поставить в холодильник на срок до 24 часов, чтобы корочка приобрела аромат.

  • Используйте оливковое масло, чтобы слегка смазать дно и края противня на половину листа (18 x 13 дюймов).

  • Достаньте тесто из холодильника, переложите его на форму и руками постепенно растягивайте к краям.Когда тесто начнет сжиматься, дайте ему расслабиться, не накрывая, примерно на 10-15 минут, затем снова растяните. Вы хотите, чтобы тесто заполнило форму, поэтому повторите процесс расслабления-растяжки два или три раза, пока оно не сформируется.

    Узнать больше
  • Дайте тесту подняться в течение 1-2 часов, пока оно не станет заметно пухлым. Чем дольше он хранился в холодильнике, тем больше времени потребуется для его подъема.

  • Для приготовления топпинга: Налейте оливковое масло в большую сотейник, установленный на среднем или слабом огне.

  • Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте его, пока он не станет мягким и слегка золотистым, примерно 15–20 минут.

  • Переложите лук в большую миску, добавьте томатный соус и перемешайте до однородного состояния.Отложите в сторону.

  • Ближе к концу периода подъема теста разогрейте духовку до 450 ° F.

  • Выпекайте покрытую корочкой пиццу 10–12 минут, пока она не начнет подрумяниваться.

  • Выньте пиццу из духовки и полейте ее анчоусами, сыром и томатно-луковым соусом.

  • Верните пиццу в духовку примерно на 15–20 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а соус не начнет пузыриться.

  • Выньте пиццу из духовки и дайте ей постоять около 10 минут перед подачей на стол.

  • Когда все будет готово к подаче, посыпьте пиццу приправой для пиццы и свежей зеленью и сбрызните маслом для макания.

  • Как приготовить домашнюю сицилийскую пиццу и тесто для пиццы на сковороде

    Листовая пицца по рецепту пансицилийской пиццы, приготовленная в домашних условиях на противне, чтобы накормить всю семью! Он восхитителен, состоит из домашнего теста, сыра и начинки, и его невероятно легко приготовить.

    Моя сицилийская бабушка довольно часто готовила сицилийскую пиццу на листовой сковороде. Она была отличным пекарем и угощала каждый раз, когда мы ели ее пиццу. Она стригла его каждый раз ножницами, что мне всегда казалось забавным.

    Пицца в сицилийском стиле - это большая пицца, которую набивают на противне, и она может накормить довольно много людей. Учитывая нашу огромную семью (у моего отца 40 двоюродных братьев и сестер), это несложно сделать.

    Пицца по-сицилийски

    Если вы читаете это и задаетесь вопросом, что такое сицилийская пицца, не волнуйтесь, я на 99% уверен, что вы уже ели ее раньше.Это не какая-то волшебная корочка с каким-то странным соусом и случайным сыром. Нет, на самом деле все намного проще.

    Это просто «пицца на листе». Sicilian Pizza формирует домашнее тесто для пиццы на большой противень, а затем заполняет его начинкой. Я видел тонкую корочку, видел толстую корочку, ел и наслаждался обоими.

    У моей бабушки фасон был намного тоньше, но я, однако, больше люблю самодельный толстый фасон. В нем просто больше мяса, а когда вы готовите домашнее тесто для пиццы, это просто восхитительно! Как только ваше тесто поднялось, вы просто толкаете его, тянете, разбиваете, чтобы сформировать противень, то есть сицилийскую пиццу на листе.Для начинки нет предела или творчества, поэтому, как только тесто будет сформировано, все остальное зависит от вас.

    Чем отличается

    Основное отличие этого рецепта - формирование теста. Традиционное тесто для пиццы было сформировано и раскатано в круг, а затем запекалось на горячем камне. Сицилийская пицца - это когда тесто формируется на противне и выпекается прямо на нем.

    Это правда с Сицилии

    Пицца на сковороде в сицилийском стиле очень похожа на чоппино или куриный пармезан.На Сицилии был своего рода базовый рецепт, в данном случае пицца, который затем был адаптирован сицилийскими американскими иммигрантами к стилю пиццы, которая существует в Соединенных Штатах, которая выпекается на противне.

    Это могло быть адаптировано из-за ограничений, связанных с духовкой или выпечкой пиццы, поскольку я предполагаю, что не во многих домах в Нью-Йорке есть дровяная печь для пиццы в своих квартирах.

    В чем разница между сицилийской и неополитанской пиццей

    Пицца «Неополитан» из Италии, как правило, круглая с тонкой серединой и более толстой внешней корочкой на более жевательной стороне.Сицилийская пицца похожа на фокаччу, она очень густая, а тесто по текстуре напоминает хлеб. Оба могут иметь вариации начинки, поэтому в данном случае речь идет о тесте.

    Как приготовить домашнее тесто для сицилийской пиццы

    Домашнее тесто для сицилийской пиццы - одна из самых простых вещей в приготовлении. Вы добавляете 6 ингредиентов в стоячий миксер или на чистую поверхность и замешиваете.

    Замечательно то, что вам на самом деле не нужно слишком много замешивать тесто, может быть, 5-6 минут вручную и 2-3 минуты в миксере.

    • Добавьте муку, соль, сахар , оливковое масло, дрожжи и воду (от 110 ° до 115 °) в стоячий миксер с насадкой-крючком и перемешивайте на средней скорости в течение примерно 2–3 минут или до тех пор, пока смесь не станет однородной. объединить в 1 большой шарик из теста.
    • Оттуда я обычно просто накрываю кухонным полотенцем и иду гулять где-нибудь примерно на 90 минут или пока тесто для сицилийской пиццы не увеличится вдвое.

    • Когда тесто на увеличится вдвое, просто сформируйте его на противне, в котором вы готовите.Не забудьте сначала смазать внутреннюю часть сковороды оливковым маслом

    Начинка для пиццы

    Есть так много разных начинок для пиццы, что я даже не знаю, с чего начать. Вы можете сделать на нем белый, традиционный красный, разные виды сыра, тонны разных начинок, серьезно, эта часть полностью зависит от вас.

    1. Что касается корочки, я люблю сначала смешать немного мелко измельченного чеснока с небольшим количеством оливкового масла, а затем смазать им тесто для сицилийской пиццы.Это просто дает мне ту дополнительную любовь, которую я чувствую.

    2. Затем я добавляю немного измельченных помидоров, так как это действительно мой соус. Если у вас есть старый соус для пиццы, то это здорово. Если у вас есть соус, который вы очень хотели попробовать к этой сицилийской пицце, то, пожалуйста, используйте его. Мне нравится простота измельченных помидоров, и я думаю, что они настолько хороши, что они подходят для этой сицилийской пиццы, что я использую только их, а затем немного приправляю их солью и перцем, прежде чем добавлять все начинки.

    3. Я обычно использую три разных вида сыра, тертую моцареллу, нарезанную моцареллу и тертый сыр пармезан для невероятно вкусного сочетания этой сицилийской пиццы. Сочетание сыров добавляет пицце жирности и солености, придавая ей невероятный вкус.

    4. Добавьте желаемую начинку и выпекайте

    Это соленое, это жирное, это прямо на огне! Начинки после этого обычно повсюду.Иногда я предпочитаю мясо, иногда это все овощи, и тогда, как в этом рецепте, это комбинация того и другого.

    Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

    Как разогреть: , чтобы разогреть его, предварительно разогрейте духовку до 350 ° и добавьте пиццу, еще находящуюся на сковороде, или прямо на противень для печенья или предварительно нагретый камень для пиццы, и готовьте в течение 5-7 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и не расплавится. . Вы также можете просто разогреть его в микроволновой печи, но это смягчит корку.

    Как хранить: для хранения, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 4 дней.Заморозьте его закрытым пластиком на срок до 2 месяцев. Вы можете разогреть прямо из морозильной камеры в духовку, используя приведенные выше инструкции по разогреву, однако вам нужно будет готовить ее дольше, чтобы она растаяла и нагрелась.

    Рецепты пиццы

    Если вы любите эту сицилийскую пиццу, то вам наверняка понравятся другие мои рецепты пиццы.

    Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

    Распечатать рецепт

    Листовой рецепт сицилийской пиццы

    Классический рецепт пиццы в сицилийском стиле, приготовленный в домашних условиях на противне, чтобы накормить всю семью! Это вкусно и очень просто.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время подъема 1 час 30 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Основной

    Кухня: итальянская

    Порций: 12

    калорий: 435 ккал

    Автор: Шеф-повар Билли Паризи

    Инструкции

    • Тесто: разогрейте духовку до 500 °.

    • Добавьте все ингредиенты в стационарный миксер с крючком или на чистую поверхность. Смешайте до однородности и месите миксером на низкой скорости в течение 2–3 минут или вручную в течение 5–6 минут.

    • Накройте полотенцем и дайте увеличиться вдвое, примерно на 90 минут.

    • Затем слейте немного оливкового масла на противень, в котором вы будете готовить. Я использовал противень 12 дюймов x 18 дюймов x 2 дюйма. Если у вас противни меньшего размера, разделите тесто и приготовьте 2 пиццы или оставьте оставшееся тесто в морозильной камере.

    • Сформируйте тесто для пиццы на противне так, чтобы оно было полностью покрыто.

    • Затем равномерно распределите смесь чеснока и оливок по всей пицце, следя за тем, чтобы снаружи оставалась корочка толщиной 1 дюйм.

    • Равномерно распределить по измельченным помидорам, оставляя край в 1 дюйм с внешней стороны, а затем уложить следующим слоем: измельченная моцарелла, нарезанная моцарелла, бекон, пепперони, колбаса, помидоры, грибы, зеленый перец, сыр пармезан, листья базилика. , соль и перец.

    • Готовьте пиццу в течение 12–14 минут при температуре 500 ° или до тех пор, пока она не подрумянится и не станет полностью готовой.

    • Нарежьте и подавайте!

    Заметки

    Заметки шеф-повара:
    • Как разогреть: , чтобы разогреть духовку, предварительно разогреть духовку до 350 ° и добавить пиццу, еще лежащую на сковороде, или прямо на противень для печенья или предварительно разогретый камень для пиццы, и готовить в течение 5-7 минут или пока сыр не станет горячим. растаял.Вы также можете просто разогреть его в микроволновой печи, но это смягчит корку.
    • Как хранить: хранить, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до 4 дней. Заморозьте его закрытым пластиком на срок до 2 месяцев. Вы можете разогреть прямо из морозильной камеры в духовку, используя приведенные выше инструкции по разогреву, однако вам нужно будет готовить ее дольше, чтобы она растаяла и нагрелась.

    Питание

    Калорий: 435 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 18 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 633 мг | Калий: 208 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 431 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 231 мг | Железо: 3 мг

    Листовая пансицилийская пицца Последнее изменение рецепта: 2 июня 2020 г., автор - шеф-повар Билли Паризи.

    Супер легкая острая сицилийская пицца - Хлебопекарная сталь ®

    Если вы избегаете углеводов, сделайте себе одолжение и продолжайте искать другой рецепт.Любителям углеводов достаточно подать заявку на этот пирог, который вдохновлен фирменным блюдом нью-йоркской Prince Street Pizza. Этот рецепт адаптирован из версии, разработанной моим другом и кулинарным героем Кенджи Лопес-Альт, возможно, более известным как гуру The Food Lab.

    Чтобы приготовить этот пирог, всю партию нашего 72-часового теста прессуют на хорошо смазанной маслом противень, а затем щедро поливают томатным соусом, двумя видами сыра и пепперони. В отличие от традиционной пиццы, мы покрываем корку в обратном порядке, поливая сыр и пепперони томатным соусом.Корка немного сжимается под весом всех этих начинок, поэтому, когда она запекается, она немного плотнее, чем обычная корочка для пиццы, но абсолютно насыщена ароматом. Это дает сытный, сытный ломтик, который предлагает вкус большого города. Так что вперед, представьте, что вы сидите на скамейке в парке на Принс-стрит и наблюдаете за суетой мира, наслаждаясь этой невероятно супер легкой вкусной сицилийской пиццей.

    На один противень для пиццы 18 на 13 дюймов

    Рецепт из выпечки со сталью

    1 партия 72-часового теста, если вы хотите, чтобы оно было действительно густым, используйте больше.(Идеально 1200 грамм теста)

    150 г (8 унций или 1 чашка) томатного соуса без варки, острый сицилийский вариант (см. Примечание к рецепту)

    80 г (3 унции) тонко нарезанных пепперони (натуральная оболочка из головы кабана)

    112 г свежей моцареллы

    112 грамм (4 унции) измельченного фонтина

    50 г (2 унции или 1/4 стакана) оливкового масла

    Соль и перец морские мелкие по вкусу

    1. Разогрейте сталь для выпечки на верхней решетке в духовке при 500 ° F в течение одного часа.

    2. Поместите шарик из теста для пиццы на противень, слегка смазанный маслом. Слегка сбрызните тесто оливковым маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой (масло препятствует прилипанию) и дайте постоять 2-5 часов. Он немного надуется.

    3. Снимите пластиковую пленку и осторожно нажмите на тесто, пока оно не покроет весь лоток для листов. Налейте еще немного масла на поверхность теста, затем слегка приправьте его морской солью и перцем.Равномерно рассыпьте сыр и пепперони поверх теста и полейте начинку томатным соусом, оставив около 2,5 см по периметру для корочки.

    4. Поместите противень в духовку непосредственно на противень для выпечки и запекайте в течение 10 минут. Через 10 минут откройте духовку и поверните противень на 180 градусов. Выпекать еще 5 минут или пока сыр не приобретет желаемую коричневую окраску.

    5. Используя прихватки, выньте противень из духовки и дайте ему остыть на решетке в течение 5 минут.Нарезать квадратами или прямоугольниками и использовать лопатку для сервировки.

    Примечание: приправьте соус! При приготовлении соуса для этой пиццы добавьте вкус пиццы, добавив в смесь чайную ложку сахара, чайную ложку свежего орегано и чайную ложку хлопьев красного перца.

    Обязательно дайте этому большому шарику из теста достаточно времени для расстойки. Сбейте его руками, разложите на противне с оливковым маслом и оставьте.После того, как начинка будет готова, и ваша духовка / сталь для выпечки будет предварительно нагрета до 500 градусов, бросьте ее и подождите примерно 11-12 минут. Уберите и потакайте своему аппетиту! Конечно, сделайте снимок для записи, потому что, начав, вы уже не сможете оторваться от этого.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *