Шоколадный энди шеф: Доступ к этой странице запрещен.

Шоколадный торт на раз, два, три! (рецепт Энди Шефа)

На свой день  рождения сын  попросил меня испечь «большой шоколадный торт с клубничкой наверху». Пришлось исполнять желания именинника. Выбор пал на рецепт простого шоколадного торта, его еще называют «шоколадный торт на раз, два, три!». Преимущество этого бисквита в том, что набор необходимых продуктов для его приготовления есть практически всегда в любом холодильнике, а результат заставляет всех ахнуть. Дайте волю своей фантазии в экспериментах с кремами, начинками и пропитками, и тогда эта сладость сгодится не только для  повседневного чаепития, но и может стать гвоздем праздничного стола.

Этот рецепт я нашла на странице Инстаграм Андрея Рудькова @darkzip. Обязательно загляните к нему в гости и не разочаруетесь: кладезь проверенных удачных рецептов!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Пшеничная мука — 250 гр.
• Пищевая сода — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. ложка
• Какао-порошок хорошего качества — 55 гр.
• Сахарный песок — 300 гр.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 60 гр.
• Масло растительное (лучше кукурузное, можно подсолнечное) — 60 гр.
• Экстракт ванили — 2 ч. ложки
• Молоко —   280 мл.
• Винный уксус — 1 ст. л.

«Раз, два, три!» — и готово

Духовой шкаф поставьте разогреваться на 175 С. Тесто для шоколадного бисквита замешивается очень быстро, поэтому лучше позаботиться о нагреве духового шкафа заблаговременно.

Возьмите глубокую миску и просейте в нее все сухие ингредиенты: какао-порошок (55 гр.),муку (250 гр.), пищевую соду (1,5 ч. ложки), соль ( 1 ч. ложку), сахарный песок ( 300 гр.)

Помните, что перед просеиванием нужно активно  перемешать  все сухие составляющие венчиком или лопаткой. Наша цель — равномерно распределить пищевую соду, чтобы обеспечить хороший подъем шоколадного бисквита в духовке.

Сливочное масло (60 гр.) добавляем в следующем этапе. Оно должно иметь комнатную температуру, если масло холодное —  слегка подтопите его в микроволновой печи.

Разбиваем два яйца в эту же миску, где находятся остальные ингредиенты. Наливаем растительное масло (60 гр.) и экстракт ванили — 2 ч. ложки. Если нет экстракта, можно использовать семена из свежего стручка, либо, за неимением последнего — ничего не добавлять.

Теплое молоко (280 мл.) выливаем в тесто для бисквита. Если молоко будет горячим, яйца свернутся, поэтому внимательно проверьте его температуру перед добавлением в тесто.

Главная задача следующего этапа  — все хорошенько перемешать до исчезновения комочков. Взбивать тесто для шоколадного торта по этому рецепту не рекомендуется, так как, начнет вырабатываться клейковина и бисквит будет клеклым и слишком плотным, когда испечется. Нам нужна рассыпчатая, воздушная и нежная структура выпечки — не так ли?

В самом конце приготовления добавим секретный ингредиент —  винный (или яблочный) уксус. Удивительно смотреть, как шоколадное тесто заполнится маленькими пузырьками — такой процесс запускает уксус (1 ст. ложка). Не переживайте, в готовом торте он чувствоваться не будет, он сделает свое дело и испарится.

В рецепте можно использовать любой 6 % уксус, но его вкус не должен быть очень насыщенным (например, бальзамический добавлять не стоит.

Шоколадный торт должен получиться высоким и красивым, поэтому будем использовать для выпечки бисквитов формы маленького диаметра. Моя разъемная форма имеет величину 18 см. в диаметре, я буду использовать две одинаковых формы. Перед тем, как выливать тесто, позаботьтесь о том, чтобы бисквиты хорошо вынимались. Для этого застелите дно пергаментной бумагой с хорошим покрытием.

Расскажу подробнее, как быстро закрыть дно формы, не прибегая к вырезанию кружков бумаги.

Снимаем дно.

Кладем форму на дно, которое покрыто листом пергамента.

Защелкиваем крепление формы: таким образом защипывается бумага между дном и боковинками.

Лишнюю бумагу отрываем. Форма для выпечки бисквита готова! Теперь можно не переживать о том, что  бисквит прилипнет, а также подстраховаться на случай протечки теста в щели между дном и боками формы. 

Я советую все эти действия сделать перед началом замешивания, чтобы тесто не стояло в ожидании, когда же его, наконец, отправят в духовой шкаф. Если у вас только одна подходящая форма, значит, выпекайте коржи по одному, но уксус и пищевую соду не добавляйте сразу в общий объем теста ( они не должны вступить в реакцию, находясь вне духовки). Эти ингредиенты лучше добавить перед самым выпеканием, либо все составляющие разделить на три части и замешивать для каждого коржа отдельное тесто.

Шоколадный бисквит «на раз, два, три» выпекается при температуре 175 С в течение 50-60 минут. Бисквит хорошо поднимется, может дать трещину по центру, не переживайте на этот счет, для шоколадного теста по этому рецепту такое поведение считается нормальным.

К сожалению, купол или трещинки по центру — это беда большинства выпечки, в тесто для которых добавлялась пищевая сода.Заменить соду разрыхлителем в данном случае нельзя, так как, в составе есть большое количество кислотных ингредиентов, для погашения которых одного разрыхлителя недостаточно.

Готовность выпечки проверяйте деревянной палочкой (она должна из центра бисквита выходить полностью сухой). Шоколадный цвет теста не позволяет увидеть готовность по цвету и румяности, поэтому через 40 минут выпекания протыкайте шпажкой каждые 5 минут.

Готовые коржи нужно вынуть из формы и остудить на решетке. Чтобы бисквит с легкостью покинул форму, проведите вдоль стенок обычным столовым ножом, отделяя мякиш от стенок.

После полного остывания бисквита можно упаковать его в пищевую пленку и отправить в холодильник. Не пренебрегайте советом Энди Шефа: в герметичной упаковке влага равномерно распределяется по всему коржу, делая его сочным и ароматным. Идеально, если получится оставить шоколадный бисквит в пленке на ночь ( а минимальное время настаивания — 6 часов).

Остывшие коржи удобно резать, так как, они меньше крошатся. Для разрезания бисквита используйте длинный нож-пилу или специальную кондитерскую нить.  Из данного объема теста у меня получилось два высоких коржа (примерно 4 см. каждый), после разделения бисквитов — 4 коржа, каждый из которых имеет высоту 2 см.

Можно сразу собрать шоколадный торт, используя любой крем, который нравится вам и вашей семье. Или пустить в ход лишь два коржа, а остальную часть заготовок заморозить для будущих семейных чаепитий или посиделок с друзьями. Перед отправкой в морозильную камеру оберните выпечку пищевой пленкой, храните не более одного месяца.

В этот раз я использовала крем из взбитых сливок с сахарной пудрой. Получилось вкусное сочетание! Коржи по сочности напоминают шоколадный шифоновый бисквит, но структура его еще более воздушная. Готовится шоколадный торт, действительно, «на раз, два, три», но и поедается так же быстро!

В отдельной статье я собрала все любимые кремы для шоколадных бисквитов, обязательно загляните в эту подборку, возможно, найдете что-то интересное: «Крем для шоколадного торта».

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь своими впечатлениями о рецепте. Мне будет приятно посмотреть на результаты ваших стараний (фото тортиков прикрепляйте к комментариям) или выкладывайте их  в наши группы в соцсетях. Если есть какие-то вопросы к рецепту, не стесняйтесь задавать их, я рада общению!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Бисквит на раз, два, три

Как приготовить шоколадный бисквит на раз, два, три от Энди шефа

Этот знаменитый бисквит от Андрея Рудькова (Энди шеф) понравится многим. Бисквит готовится настолько просто, что вы сами удивитесь. Тут нет необходимости отделять белки от желтков или аккуратно вмешивать мучную смесь, чтобы не испортить воздушность теста. Всё делается элементарно просто: все ингредиенты соединяются и перемешиваются миксером. Никаких тонкостей нет. Главное — вмешать уксус в последнюю очередь. По своей структуре такой бисквит очень похож на «Шоколад на кипятке», но ингредиенты для его приготовления другие. Важно учесть, что бисквит во время выпечки вырастает почти вдвое, поэтому наливайте теста в форму не более, чем до половины. Для того, чтобы бисквит из данного количества ингредиентов получился очень высоким, используйте форму диаметром от 16 до 20 см. Тогда вы сможете разрезать бисквит на 3-4 пласта. После выпечки заверните бисквит в пищевую плёнку и оставьте на 3-4 часа — он станет намного нежнее и сочнее.

Промажьте пласты бисквита любимым кремом или покройте сверху шоколадным ганашем и ваш торт на раз, два, три готов.

Как приготовить «Бисквит на раз, два, три» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится сахар, ванильный сахар, соль, уксус, какао, сливочное масло, оливковое масло, мука, сода, молоко, яйца.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюле соединить просеянную с содой (1,5 ч. л.), какао (55 г) и солью (1 ч. л.) муку (250 г), 2 яйца, мягкое сливочное масло (60 г), молоко (280 мл), оливковое масло (60 мл), сахар (250 г), ванильный сахар (20 г).

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 3 Ссылка

Взбить миксером на малых оборотах, на протяжении 3-4 минут. В конце добавить 1 столовую ложку уксуса.

Шаг 4 Ссылка

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. На дно выложить кружок пергаментной бумаги. Выложить тесто в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris). Готовить на режиме «Выпечка» 60 минут. В духовке такой бисквит готовится при 180°С 40-45 минут, до сухой лучинки.

Шаг 5 Ссылка

Бисквит на раз, два, три готов. Не забудьте после остывания бисквита, сразу замотать его в пищевую плёнку и оставить на несколько часов, чтобы он стал нежнее и сочнее.

Рецепт Шоколадный бисквит Энди Шеф. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	368.3 кКал	1684 кКал	21.9%	5.9%	457 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	2.4%	1118 г
Жиры	14.6 г	56 г	26.1%	7.1%	384 г
Углеводы	52 г	219 г	23.7%	6.4%	421 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	3.3 г	20 г	16.5%	4.5%	606 г
Вода	24.6 г	2273 г	1.1%	0.3%	9240 г
Зола	1.333 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.6 мкг	900 мкг	7.3%	2%	1372 г
Ретинол	0.058 мг	~
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.2%	17241 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	1%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.122 мг	1.8 мг	6.8%	1.8%	1475 г
Витамин В4, холин	44.64 мг	500 мг	8.9%	2.4%	1120 г
Витамин В5, пантотеновая	0.239 мг	5 мг	4.8%	1.3%	2092 г
Витамин В6, пиридоксин	0.061 мг	2 мг	3.1%	0.8%	3279 г
Витамин В9, фолаты	9.132 мкг	400 мкг	2.3%	0.6%	4380 г
Витамин В12, кобаламин	0.065 мкг	3 мкг	2.2%	0.6%	4615 г
Витамин C, аскорбиновая	0.17 мг	90 мг	0.2%	0.1%	52941 г
Витамин D, кальциферол	0.356 мкг	10 мкг	3.6%	1%	2809 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.432 мг	15 мг	9.5%	2.6%	1047 г
Витамин Н, биотин	3.029 мкг	50 мкг	6.1%	1.7%	1651 г
Витамин РР, НЭ	1.9191 мг	20 мг	9.6%	2.6%	1042 г
Ниацин	0.463 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	198.24 мг	2500 мг	7.9%	2.1%	1261 г
Кальций, Ca	58.02 мг	1000 мг	5.8%	1.6%	1724 г
Кремний, Si	1.031 мг	30 мг	3.4%	0.9%	2910 г
Магний, Mg	39.3 мг	400 мг	9.8%	2.7%	1018 г
Натрий, Na	241.44 мг	1300 мг	18.6%	5.1%	538 г
Сера, S	40.85 мг	1000 мг	4.1%	1.1%	2448 г
Фосфор, P	119.3 мг	800 мг	14.9%	4%	671 г
Хлор, Cl	185.55 мг	2300 мг	8.1%	2.2%	1240 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	284.8 мкг	~
Бор, B	9.5 мкг	~
Ванадий, V	23.2 мкг	~
Железо, Fe	2.323 мг	18 мг	12.9%	3.5%	775 г
Йод, I	5.43 мкг	150 мкг	3.6%	1%	2762 г
Кобальт, Co	1.945 мкг	10 мкг	19.5%	5.3%	514 г
Марганец, Mn	0.1564 мг	2 мг	7.8%	2.1%	1279 г
Медь, Cu	40.06 мкг	1000 мкг	4%	1.1%	2496 г
Молибден, Mo	5.63 мкг	70 мкг	8%	2.2%	1243 г
Никель, Ni	0.567 мкг	~
Олово, Sn	5.59 мкг	~
Селен, Se	5.777 мкг	55 мкг	10.5%	2.9%	952 г
Стронций, Sr	4.82 мкг	~
Титан, Ti	2.84 мкг	~
Фтор, F	18.18 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	22002 г
Хром, Cr	1.63 мкг	50 мкг	3.3%	0.9%	3067 г
Цинк, Zn	0.4432 мг	12 мг	3.7%	1%	2708 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.376 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	34.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.001 г	~
Фруктоза	0.002 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.1 г	~
Валин	0.098 г	~
Гистидин*	0.045 г	~
Изолейцин	0.077 г	~
Лейцин	0.139 г	~
Лизин	0.115 г	~
Метионин	0.053 г	~
Метионин + Цистеин	0.092 г	~
Треонин	0.079 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.084 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.146 г	~
Заменимые аминокислоты	0.03 г	~
Аланин	0.091 г	~
Аспарагиновая кислота	0.157 г	~
Глицин	0.054 г	~
Глутаминовая кислота	0.229 г	~
Пролин	0.053 г	~
Серин	0.119 г	~
Тирозин	0.062 г	~
Цистеин	0.037 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	84.25 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.778 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5.6 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.17 г	~
6:0 Капроновая	0.078 г	~
8:0 Каприловая	0.042 г	~
10:0 Каприновая	0.096 г	~
12:0 Лауриновая	0.109 г	~
14:0 Миристиновая	0.508 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.463 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.708 г	~
20:0 Арахиновая	0.057 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.183 г	min 16.8 г	36.8%	10%
14:1 Миристолеиновая	0.098 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.29 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.695 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.036 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.158 г	от 11.2 до 20.6 г	10.3%	2.8%
18:2 Линолевая	1.127 г	~
18:3 Линоленовая	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	5.2%

Шоколадный торт «На раз, два, три» пошаговый рецепт с фото

Если вы в поисках самого простого и влажного бисквита, то вы его нашли! Не зря этот шоколадный торт называется «На раз, два, три». Он буквально так и готовится за считанные минуты и с минимальными усилиями. Рецепт позаимствован с личного блога Энди Шеф.

На мой взгляд, корж получается с ярким вкусом, очень влажный и не требует пропитки. Его можно полить шоколадной глазурью и съесть так, а можно разрезать на 2-3 коржа, прослоить кремом или ягодами и у нас получится торт.

Пропорции рассчитаны на корж, высотой 6-7 см, для формы диаметром 20 см. Самый главный секрет – уксус в тесте. Рекомендую!

Ингредиенты

---

для бисквита

• Мука пшеничная — 350 г
• Сода пищевая — 10 г
• Соль — 0.5 ч.л.
• Сахар — 250 г
• Какао-порошок — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло оливковое — 80 мл
• Молоко — 330 мл
• Яблочный уксус — 1.5 ст. л.

для глазури

• Масло сливочное — 50 г
• Шоколад черный — 100 г
• Клубника — 200 г

---

Как приготовить шоколадный торт «На раз, два, три»

1. В миску просейте 350 г пшеничной муки, 0,5 чайной ложки соли, 10 г пищевой соды и 100 г хорошего, качественного какао-порошка. Добавьте 250 г сахара, если любите послаще, то добавьте чуть больше.

2. Венчиком перемешайте все сухие компоненты.

3. Вбейте 3 куриных яйца.

4. Влейте 330 г не холодного молока, 100 г остывшего растопленного сливочного масла и 80 мл оливкового масла. Интенсивно перемешайте венчиком до однородного теста, без комочков. Для удобства можно воспользоваться миксером.

   Оливковое масло можно заменить растительным, а сливочное – маргарином.

5. Когда тесто перемешали, добавьте 1,5 столовых ложки яблочного или винного уксуса и перемешайте.

6. Форму для выпечки, лучше разъемную, смажьте растительным маслом и вылейте тесто.

   Помните, тесто хорошо поднимется в процессе выпекания, поэтому не заполняйте форму больше чем на половину.

   Поставьте выпекаться в заранее разогретую до 160°С духовку на 60-90 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.

7. Готовый корж проверьте деревянной шпажкой, она должна выйти из середины абсолютно сухой. Минут через 5-10 достаньте бисквит из формы и остудите его на решетке, затем переложите на блюдо.

   А далее можете сразу разрезать на коржи, если собираетесь готовить торт с кремом.

8. Я решила просто полить его шоколадной глазурью и украсить ягодами свежей клубники.

   Для приготовления глазури в сотейнике растопите 50 г сливочного масло и 100 г черного шоколада, хорошо перемешайте до получения глянцевой, однородной массы.

9. Торт полейте шоколадной глазурью.

10. Украсьте по желанию. Это могут быть любые ягоды, фрукты. Я украсила свежей клубникой.

    Уберите в холодильник на минут 30, чтобы застыла глазурь.

11. Торт готов. Посмотрите на его шикарную, пористую структуру.

Приятного аппетита!

Торт Энди Шефа 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• круглые формы для выпечки диаметром 21-22 см,
• крупный венчик,
• несколько вместительных мисок,
• электропечь,
• кухонные весы и другие мерные принадлежности,
• длинный кухонный нож,
• силиконовая лопатка, холодильник.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 560 г
• порошок какао – 100 г
• разрыхлитель для теста – 15 г
• пищевая сода – 10 г
• гранулированный сахар – 700 г
• растительное масло без запаха – 225 мл
• куриное яйцо – 5 шт.
• экстракт ванили – 20 мл
• молоко – 225 мл
• ликер Бейлиз – 100 мл
• растворимый кофе – 40 г
• кипяток – 600 мл
• сливочное масло – 400 г
• сахарная пудра – 300 г
• сливки не менее 15% – 140 мл
• черный шоколад – 490 г

Пошаговое приготовление

Коржи

1. Во вместительную миску для замеса теста просеиваем через мелкое сито 560 г пшеничной муки высшего сорта и 100 г порошка какао. К полученным сухих продуктам добавляем 15 г разрыхлителя для теста и 10 г пищевой соды. Тщательным образом перемешиваем составляющие при помощи крупного венчика.
2. Отдельно смешиваем 600 г сахарного песка, 5 куриных яиц, 20 мл экстракта ванили и 225 мл растительного масла без запаха. Взбиваем ингредиенты венчиком до получения однородной консистенции.
3. В яичную массу добавляем половину мучной смеси, затем аккуратно и тщательно перемешиваем составляющие до однородности.
4. Добавляем в тесто 335 мл молока и 100 мл ликера Бейлиз, хорошо размешиваем. Всыпаем оставшуюся мучную смесь и замешиваем однородное жидковатое тесто, по своей консистенции напоминающее густую и жирную сметану.
5. В отдельную посуду выкладываем 40 г растворимого кофе и заливаем его 500 мл кипятка.
6. Полностью растворяем в жидкости крупинки кофе, а затем добавляем напиток в тесто. При помощи венчика перемешиваем составляющие до получения жидкой однородной массы. Две круглые формы диаметром 21-22 см устилаем пекарской бумагой, поверх которой заливаем жидкое тесто, на глаз разделив его на две равные части.
7. Выпекаем коржи в течение часа при 180°С.

Крем

1. Черный шоколад весом 400 г растапливаем на водяной бане до жидкого состояния, а затем остужаем до комнатной температуры. Заранее размягченное сливочное масло в количестве 400 г измельчаем миксером в течение 4-5 минут добела. К маслу небольшими порциями всыпаем 300 г сахарной пудры, каждый раз хорошенько взбиваем миксером составляющие.
2. В сладкую сливочную массу вливаем остывший растопленный шоколад и 50 мл сливок. Взбиваем ингредиенты до однородной консистенции и оставляем получившийся крем в сторону.

Ганаш

1. В глубокую миску ломаем на небольшие кусочки 90 г черного шоколада. В сотейнике или кастрюле с толстым дном прогреваем до горячего состояния 90 мл сливок. Заливаем шоколад горячими сливками и сразу же размешиваем составляющие до получения однородной консистенции.

Торт

1. С коржей срезаем верхушку, а затем разрезаем каждый на две равные части. В итоге у нас имеется четыре одинаковых коржа.
2. В чашке готовим пропитку. Для этого 100 г сахара заливаем 100 мл кипятка и размешиваем ингредиенты до полного растворения сладкого компонента. Нижний корж обильно смазываем пропиткой, затем покрываем кремом. Поверх крема выкладываем второй корж, который также смазываем пропиткой, а после кремом.
3. Аналогичным образом поступаем со всеми коржами, а в конце обмазываем весь торт оставшимся кремом.
4. Верхушку торта покрываем тонким слоем ганаша, а также рисуем красивые подтеки.
5. Убираем лакомство в холодильник минимум на 2 часа, а после проводим его дегустацию.

Видеорецепт

В этом видеоролике подробно показан весь процесс приготовления торта по рецепту Энди Шефа.

Шоколадный торт, приготовленный по описанному рецепту от Энди Шефа, покоряет не только своими сногсшибательным аппетитным видом, но и отменными и изысканными вкусовыми и ароматическими данными. Если вы будете точно соблюдать инструкции, то это лакомство непременно станет вашим фаворитом. Приятного аппетита!

Как приготовить Шоколадный трайфл в стакане рецепт Энди Шеф и Маша Сторис

Мука- 230 гр
Сода или разрыхлитель — 7 гр или 1 ст ложка
Какао- 60 гр
Сахар — 250 гр
Яйцо — 2 шт
Сливочное масло — 60 гр
Растительное масло — 60 гр
Ванильный экстракт — (можно без него) — 2 ч ложки
Молоко — 260 мл
Винный уксус — 1 ст ложка
⠀
Шоколадный соус:
⠀
200 гр шоколада
100 мл сливок или молока (если будет слишком густая консистенция, добавьте ещё)
⠀
Крем:
⠀
Творожный сыр — 200 гр
Сливки 35% — 250 мл (именно в этом случае сливки меньшей жирности не критичны, потому что там не нужен слишком плотный крем)
Сахарная пудра — 3 ст ложки 1. Соединяем муку, какао, сахар, разрыхлитель, добавляем яйца, вливаем молоко, сливочное, растительное масло, ванильный экстракт и взбиваем до однородной конесиситенции. Добавляем уксус и еще раз хорошо перемешиваем. 2. Перекладываем тесто в форму (выстелите бумагу для выпечки) и выпекаем при 155 градусах от 40 минут — проверяем готовность шпажкой (время выпечки зависит от размера вашей формы) 3. Остужаем бисквит, а в это время соединяем растопленный шоколад со сливками и перемериваем до однородности. Вы можете использовать молочный или горький шоколад, как вам больше нравитмя) При необходимости добавляем еще сливок, вот так. 4. Для крема взбиваем творожный сыр с жирными сливками до густой консистенции, добавляем сахарную пудру и взбиваем ещё немного. Нарезаем бисквит на мелкие кубики, режем ягоды и собираем десерт. Крем — бисквитная основа — ягоды -крем — шоколадный соус. В холодильник на час или на ночь и подавать, (если остекляете на ночь, накройте формы с десертом, чтобы шоколад не стал твёрдым)

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Шоколадный кекс энди шеф рецепт

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Как приготовить энди шеф шоколадные капкейки рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Мне кажется капкейки — это один из тех десертов, который можно готовить всю жизнь и ни разу не повториться. Количество рецептов самого теста, шапочек, начинок и прочего — поражает! Также велико множество способов подачи — это и разного цвета, размера и вида корзиночки, дополнительная посыпка для шапочек и украшение флажками и прочим.

Поэтому не удивляйтесь, что капкейков у меня много и будут появляться ещё. Пока я однозначно своим фаворитом назову этот рецепт. Здесь есть всё, что я так люблю в десертах — безумное количество шоколадно-кофейных вкусов, нежнейшая текстура крема и самого десерта.

Вот посмотрите, какая красота.

Капкейки прекрасно ведут себя даже через пару дней (если хранить в герметичном контейнере). Они очень нежные и знаете, немного влажные. Тесто прекрасное, очень ароматное. По фото видно, какие они тёмные получаются, что обычно редкость для выпечки.

Первым делом растопите масло. Я просто кладу его в глубокую чашечку и нагреваю в микроволновке 20-40 секунд.

Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиков смесь.

В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом.

А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.

Дальше в формочку для маффином кладем бумажные корзинки. Я обычно делаю двойной слой, так они лучше получаются, форма более правильная и ровная, чем с одним слоем бумаги.

Я перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю тесто примерно на 3/4 формы.

Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой.

Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь. Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.

Теперь про крем.

Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.

В три этапа добавляйте в масло какао и пудру. Каждый раз хорошо взбивайте смесь, сперва будет казаться, что слишком густо, так и должно быть.

Растопите шоколад (я делаю это в чашке, ставлю в микроволновку. Нагреваю по 20 секунд, перемешиваю и ставлю обратно. Так пока шоколад весь растопится).

Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе. Окончательно перемешайте.

Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут. Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные.

Крем получается очень нежным, с сильным кофейным вкусом и ароматом. При этом цвет получается очень глубоким. Прекрасно держит форму (даже при комнатной температуре) и имеет аппетитный глянцевый блеск. Он совсем не жирный.

Готовить впрок шоколадные капкейки (мы чаще называем их кексами) – занятие неблагодарное. Этот восхитительный десерт исчезает со стола почти мгновенно.

Новый год только-только начался, а долгие выходные стали отличным поводом попробовать новые рецепты : ) Выбор снова пал на кекс от Andychef — он перед Новым Годом выложил !!7!! новых рецептов, так что все было очевидно.

Чуть ранее в комментариях к предыдущему рецепту мандаринового кекса от AndyChef (ура-ура, комментарии, так приятно, что рецепты читают!:) спрашивали какой-нибудь рецепт без яиц. Если честно, я загорелась мыслью что-нибудь такое найти и попробовать. А т.к. я была под завязку набита оливье, пиццами и глинтвейнами, то двигаться особо не хотелось, так что пришлось искать что-нибудь простенькое.

Итак, почему же именно кекс в кружке? Ответ очевиден — лень.

Ради интереса я засекла время — приготовление кекса заняло у меня 6 минут с учетом приготовления ингредиентов, теста и выпечки . И это я не спешила, а лениво перекатывалась из одной части кухни в другую!

Впрочем, хватит слов, давайте начнем.

• Масло растительное — 45 г
• Молоко 3% — 112 г
• Сахар — 75 г
• Разрыхлитель — 3 г
• Какао — 35 г
• Мука — 75 г
• Начинка

И снова немного комментариев по продуктам : )

Масло

Обычное растительное масло, можно подсолнечное, можно более эстетичное оливковое, а можно и вовсе экспериментировать и взять масло из виноградных косточек — тут все на ваш вкус, на консистенцию вовсе не влияет.

Сахар

На самом деле, видов сахара существует множество, но обычно все мы используем то, что легко находится в магазине и недорого стоит. Но практически в любом рецепте можно «сахар» слегка, хм, улучшить, что ли. Если у вас дома есть и классический белый, и тростниковый сахар, то я советую их смешать 50/50. Не могу сказать, что будет фантастическое отличие, но вкус будет насыщеннее, это факт. Кстати, небольшой «сахарный» лайфхак! Если вы в баночку (пакетик,коробочку, etc.) с сахаром положите палочку корицы или ванильный стручок, то у вас всегда будет восхитительно ароматный сахар под рукой : ) Я недавно обнаружила, что у меня в одной банке хранится три! вида сахара с коричной корой. Господа — цвет и запах невероятен.

Какао

Максимально натуральный, максимально насыщенный.

Я использую 99,98% какао-порошок от «Коммунарки». Это не вау, конечно, но сойдет. Ни в коем случае никаких Несквиков, какао напитков и прочей гадости — у вас либо не будет однородной текстуры и приятного ровного цвета, либо не будет никакого вкуса шоколада. Помните, что именно какао делает наш бисквит шоколадным. Если вы обожаете шоколад/уверены в своих навыках/готовите не впервый раз/тонкий ценитель (нужное подчеркнуть, ага), то я вам категорически советую попробовать алкализованное какао.

В то же самое время, мы знаем, что его легко можно заменить мукой (1:1). Правда, тогда вам придётся хорошо придумать начинку.

Мука

Только высший сорт. Все. Это обязательно.

Начинка

Тут вы можете разгуляться — яблочки тушеные с корицей, пропитанные вином апельсины, маршмеллоу, кусочки шоколада, сиропы с любыми вкусами, пюре Monin, грецкие орехи в карамели, рикотта, маскарпоне — аррр, можно добавить все, что вашей душе угодно! Я сделала выбор в пользу белого шоколада, маршмеллоу (новый год, как-никак) и апельсинового соуса.

Этап подготовки мы даже пропустим, настолько этот рецепт прост.

Начинаем готовить

Фьюх, вроде бы все, приступаем и засекаем время! 😉

Муку и какао советую просеять, но в этом рецепте это не обязательно.

Дальше начинка. Она не обязательна, но с ней ваши кексы выйдут на новый уровень.

Эм…. все? Ну, вроде бы.

Теперь берем в руки венчик и перемешиваем-перемешиваем. Если венчик спрятан глубоко, то можем взять простую вилку, хуже не будет. Быстро все размешали и…. стали перед выбором — слопать все в одиночку или разделить лакомство с родными?

Если вы гордая и самодостаточная личность, то можно залить все в одну чашку. Но я решила все же разлить их в формочки для кексов и разделить со всеми! (касательно формочек — если хотите куда-нибудь отнести кексы и кого-то угостить, то лучше возьмите бумажные, т.к. из формочек кексы достаются крайне неохотно и с большими потерями).

Дальше ставим максимальную мощность микроволновой печи и ждём. Всё займёт от 30 секунд до пары минут. Вы можете смело заглядывать и проверять готовность. Кекс нужно потрогать, если он пружинит и сверху не прилипает в пальцам — значит он готов. Следите, если держать слишком долго, он будет сухой.

В моей микроволновке нельзя регулировать мощность и приготовление заняло у меня 2-2,5 мин.

Вы не поверите, но это все : )

«Вишенки на торте» 🙂

Я лично сверху еще полила апельсиновым соусом и посыпала кондитерской посыпкой с сахарной пудрой. Белые кусочки, которые хороши видны на фотографиях — это шоколадные термостабильные капли. В отличие от шоколада, они сохраняют форму даже при высокой температуре, так что идеальны для выпечки.

Купить термостабильный шоколад можно в кондитерском магазине, например, в Хлебе Кондитера

(Если пойдете туда будьте очень осторожны и берите с собой как можно меньше денег, т.к. сорваться там — раз плюнуть, даже если вы готовите раз в сто лет. Не проверяйте, просто поверьте).

Вот вроде бы и все. Спасибо, что читаете, огромное спасибо, что комментируете.

Мне для полного счастья осталось дождаться ваших фотографий и я уверена, что у меня получится. 😉

Немного затравочки — в следующий раз я опишу процесс приготовления рулета-бревна, так что ждите!

3 шоколадных торта от Энди Шефа. Шоколадный торт Энди Шефа на раз, двоих, троих.

28 января 2017 г. 280

Шоколадный торт на раз, два, три приготовить очень просто, но, несмотря на это, получается очень вкусным. Таким лакомством можно удивить своих гостей.

Еще одно преимущество этого торта в том, что нужны только самые простые ингредиенты. Их можно найти практически в каждом доме. Разберемся подробнее с приготовлением сего чуда.

Рецепт от Энди Шеф-повара

Для воплощения в жизнь данного рецепта необходимо:

• мука высшего сорта — 250 грамм;
• сода — полторы чайные ложки;
• чайная ложка соли;
• сахар или сахарный песок — 300 грамм;
• какао — 55 грамм;
• два свежих куриных яйца;
• масло сливочное предварительно размягченное — 60 грамм;
• оливковое масло — 60 грамм;
• экстракт ванили — две чайные ложки;
• свежее молоко — 280 мл;
• винный (яблочный, грушевый) уксус 6% — одна столовая ложка.

Время приготовления 20 минут.

Калорийность — 311,3 ккал.

Пошаговый процесс изготовления шоколадного торта на двоих, троих:

Шоколадный торт с кремом на двоих, троих

Для приготовления шоколадно-кремового торта используйте то же тесто, что и в первом рецепте. Процесс приготовления также остается неизменным. Только в этом случае необходимо всю смесь разделить на две части и запечь отдельно. В итоге у вас должно получиться два коржа, высотой около пяти сантиметров.

Теперь осталось приготовить крем. Для такого вкусного торта подойдет прослойка под названием «Мороженое». Для приготовления такого крема вам понадобится следующий список ингредиентов:

• самая жирная сметана — ½ кг;
• цедра лимона в небольшом количестве;
• два свежих куриных яйца;
• мука высшего сорта — три столовые ложки;
• сахар или сахарный песок — 180 грамм;
• сахар ванильный — 2 грамма;
• масло сливочное комнатной температуры — 250 грамм;

Время приготовления 50 минут.

Калорийность — 353 ккал.

Подготовка:

1. Смешайте сметану, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, муку и яйца в общей емкости. Тщательно перемешать;
2. Поставить на водяную баню и варить, пока масса не загустеет. В это время необходимо постоянно помешивать крем;
3. Выньте из ванны и дайте остыть;
4. Сливочное масло взбить миксером и при этом тонкой струйкой добавить остывшие сливки;
5. Крем готов.

Теперь нужно завершить приготовление торта. Каждый из полученных коржей необходимо аккуратно разделить на две части. В итоге получится четыре торта. Каждую из них необходимо обильно смазать получившимся кремом, постепенно накладываясь друг на друга. Получается очень вкусный и большой торт.

1. Сразу после выпечки этот корж необходимо плотно обернуть пищевой пленкой и оставить на несколько часов. Это сделает его более влажным и вкусным.
2. Выпекая коржи в духовке, первые сорок минут не открывайте дверцу, так как поднявшееся тесто может быстро осесть.
3. Для торта можно использовать разные кремы.

Вкус шоколадного торта на двоих, троих получается ярким и насыщенным. Приготовить это лакомство очень просто, но его можно приготовить даже к праздничному столу … Таким сладким блюдом всегда можно удивить и гостей, и близких.

Если вы сейчас читаете этот рецепт, считайте, что вам повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, еще не встречали. И это несмотря на то, что все, кто пробовал этот мой торт, закатили глаза и сказали: «Боже, как вкусно, но я никогда сам его не приготовлю».«

Это один из моих любимых моментов, когда я готовил блюдо из самых простых ингредиентов за 20 минут, и всем, кто его пробует, кажется, что это самый секретный рецепт. лучших поваров мира, который раз в столетие разглашается трем счастливчикам в лунную ночь.

Ну, а главное, торты по этому рецепту до неприличия вкусные, здесь насыщенный шоколадный вкус (к тому же он шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку так получилось, что за три дня я трижды приготовила этот торт, успела оценить все его сильные стороны.Итак, когда торт будет готов и остынет, просто заверните его в полиэтиленовую пленку. Через пару часов у вас будет самая мягкая, прочная и влажная корка, которую вы когда-либо видели. Просто отрезала от него кусочки и съела как самостоятельный десерт, никаких пропиток и кремов не надо вообще. И в таком виде он может лежать 3-4 дня, поправляясь и поправляясь.

Состав продуктов в целом удивительный, в нем нет ничего, что бы вы не хранили каждый день в холодильнике или шкафу.А к процессу замеса теста никаких требований нет — все ингредиенты бросают в одну миску, взбивают три минуты и готово. Неудивительно, что я повторил этот торт трижды, и мне жаль, что я не повторил еще пару раз.

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из заданного количества ингредиентов можно получить 1 толстый корж на 20 см (высота будет примерно 4-5 см) или два таких же 16. Тесто буквально увеличивается вдвое. в объеме!

Как я уже сказал, здесь нет никаких приемов, единственное условие — мы добавляем уксус в самом конце.Идти. Смешайте муку, пищевую соду, соль, сахар и какао.

Слегка перемешать венчиком, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьезные повара, а рецепт требует навыков;)

Затем отправляем два яйца, мягкое масло, оливковое масло, экстракт ванили (пара чайных ложек, , если экстракта нет, не заменяйте ничем, просто пропустите ), молоко и винный уксус … Можно взять яблочный. , груша, другие варианты, НО не бальзамическое, главное не суперсильное (беру до 6%).

Теперь все, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комочки и масляные пятна, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Как я уже писал, делаем его в форме от 16 до 20 см. ВАЖНЫЙ! Объем теста увеличится вдвое, поэтому не пытайтесь перелить тестом более половины формы. Форму смазать маслом. Я всегда кладу на дно пергамент, просто торт достать не занимает много времени.

Выпекайте при температуре 175 градусов примерно 50-60 минут. Пирог сначала будет активно разрастаться, потом успокоится. Сверху может появиться шишка, а может даже и потрескаться — не пугайтесь, это хорошо, получаем пористую структуру.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Он должен выйти сухим. То есть через 40 минут начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый торт практически сразу выйдет из формы. Осторожно положите его на решетку вверх дном.И удали пергамент.

Можете ли вы поверить, что я залил в форму всего 2 сантиметра теста, а на выходе получился торт больше 4 см ?! И снова остывшие коржи выдержите в герметичной емкости (или пленке) хотя бы пару часов. Если вначале вам может показаться, что коржи снаружи сухие, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

Если коржи доживут до сборки торта, воспользуйтесь любым кремом, я просто полила его сверху.Вы сможете научиться правильно печь коржи, собрать торт и работать с кремом.

По количеству теста для коржей (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):

Диаметр формы (см)	16-18	20-22	24+
порции теста	1	2	3

На день рождения сын попросил меня испечь «большой шоколадный торт с клубникой сверху».«Пришлось исполнить пожелание именинника. Выбор пал на рецепт простого шоколадного торта, его еще называют« шоколадный торт на один, два, три! ». Плюс этого бисквита в том, что набор необходим Продукты для его приготовления практически всегда есть в любом холодильнике, а результат заставляет ахнуть.Дайте волю фантазии в экспериментах с кремами, начинками и пропитками, и тогда эта сладость подойдет не только для повседневного чаепития, но и может стать гвоздем. праздничного стола.

Я нашла этот рецепт на странице Андрея Рудкова в Instagram @darkzip. Обязательно посетите его, и вы не будете разочарованы: кладезь проверенных успешных рецептов!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Мука пшеничная — 250 гр.
• Сода пищевая — 1,5 ч. Л.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Какао-порошок хорошего качества — 55 гр.
• Сахарный песок — 300 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Масло растительное (желательно кукурузное, можно подсолнечное) — 60 гр.
• Экстракт ванили — 2 ч. Л.
• Молоко — 280 мл.
• Винный уксус — 1 ст. Л.

«Раз, два, три!» — и сделано

Установите в духовке предварительный разогрев на 175 C. Тесто для шоколадного бисквита замешивается очень быстро, поэтому лучше позаботиться о разогреве духовки пораньше.

Возьмите глубокую миску и просейте в нее все сухие ингредиенты: какао-порошок (55 г), муку (250 г), соду (1.5 ч. Л.), Соль (1 ч. Л.), Сахарный песок (300 гр.)

Не забудьте тщательно перемешать все сухие ингредиенты венчиком или лопаткой перед просеиванием. Наша цель — равномерно распределить пищевую соду, чтобы шоколадное печенье хорошо поднималось в духовке.

Добавьте масло (60 гр.) На следующем этапе. Оно должно быть комнатной температуры, если масло холодное, слегка разогрейте его в микроволновке.

Разбейте два яйца в ту же миску, что и остальные ингредиенты.Влить растительное масло (60 гр.) И экстракт ванили — 2 ч. Если экстракта нет, можно использовать семена из свежего стручка, а при его отсутствии ничего не добавлять.

Залить бисквитное тесто теплым молоком (280 мл). Если молоко горячее, яйца свернутся, поэтому внимательно проверьте температуру, прежде чем добавлять его в тесто.

Основная задача следующего этапа — все тщательно перемешать, пока не исчезнут комочки. Взбивать тесто для шоколадного торта по этому рецепту не рекомендуется, так как начнет вырабатываться глютен, а бисквит будет тусклым и слишком плотным при выпекании.Нам нужна рассыпчатая, воздушная и нежная текстура выпечки, верно?

В самом конце приготовления добавьте секретный ингредиент — винный (или яблочный) уксус. Удивительно наблюдать, как шоколадное тесто наполняется мелкими пузырьками — этот процесс запускает уксус (1 столовая ложка). Не волнуйтесь, в готовом торте он не будет ощущаться, он сделает свое дело и испарится.

В рецепте можно использовать любой 6% -ный уксус, но его вкус не должен быть очень насыщенным (например, не следует добавлять бальзамический уксус.

Шоколадный торт должен получиться высоким и красивым, поэтому для выпечки печенья будем использовать формы малого диаметра. Моя раздельная форма имеет диаметр 18 см, я буду использовать две одинаковые формы. Убедитесь, что печенье хорошо выходит, прежде чем заливать тесто. Для этого выстелите дно пергаментной бумагой с хорошим покрытием.

Более подробно расскажу, как быстро закрыть низ формы, не прибегая к вырезанию кружков из бумаги.

Снимаем днище.

Ставим форму на дно, которое накрываем листом пергамента.

Щелкаем формодержатель: так бумага зажата между дном и боками.

Оторвите лишнюю бумагу. Форма для выпечки бисквита готова! Теперь вам не нужно беспокоиться о прилипании печенья, а также проследить за тем, чтобы тесто протекало в щели между дном и стенками формы.

Советую проделать все эти действия перед тем, как приступить к замешиванию, чтобы тесто не стояло, дожидаясь, пока его наконец отправят в духовку. Если у вас есть только одна подходящая форма, то выпекайте коржи по одному, но не добавляйте сразу в тесто уксус и пищевую соду (вне духовки они не должны вступать в реакцию). Эти ингредиенты лучше добавлять непосредственно перед выпечкой, либо разделить все ингредиенты на три части и замесить отдельное тесто для каждой корочки.

Шоколадный бисквит «на раз, два, три» выпекается при температуре 175 С в течение 50-60 минут.Бисквит хорошо поднимается, в центре может потрескаться, не переживайте, для шоколадного теста по этому рецепту такое поведение считается нормальным.

К сожалению, купол или трещины в центре — проблема большинства хлебобулочных изделий, для которых в тесто добавлялась пищевая сода. большое количество кислых ингредиентов, для которых одного разрыхлителя недостаточно.

Проверить готовность выпечки деревянной палочкой (она должна выходить полностью сухой из центра бисквита).Шоколадный цвет теста не позволяет увидеть готовность по цвету и румянец, поэтому после 40 минут выпекания протыкайте шпажкой каждые 5 минут.

Готовые коржи необходимо вынуть из формы и остудить на решетке. Чтобы бисквит легко выходил из формы, проведите обычным столовым ножом по стенкам, отделяя крошку от стенок.

После того, как бисквит полностью остынет, можно упаковать его в пищевую пленку и отправить в холодильник.Не пренебрегайте советом Энди Шефа: в герметичной упаковке влага равномерно распределяется по всему торту, делая его сочным и ароматным. Идеально, если вам удастся оставить шоколадный бисквит в пленке на ночь (а минимальное время настаивания — 6 часов).

Остывшие коржи удобно резать, так как они меньше крошатся. Используйте длинную пилу или специальную кондитерскую нить, чтобы разрезать бисквит. Из этого объема теста у меня получилось два высоких коржа (около 4 см каждый), после разделения печенья — 4 коржа, каждый из которых имеет высоту 2 см.

Шоколадный торт можно приготовить прямо сейчас, используя любой крем, который нравится Вам и Вашей семье. Или используйте только два коржа, а остальные заготовки заморозьте для будущих семейных чаепитий или посиделок с друзьями. Перед отправкой в ​​морозильную камеру оберните выпечку пищевой пленкой, храните не более одного месяца.

В этот раз я использовала взбитые сливки с сахарной пудрой … Получилось вкусное сочетание! Коржи напоминают сочность, но их структура еще более воздушная.Готовится шоколадный торт, действительно, «на один, два, три», но так же быстро его едят!

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь впечатлениями от рецепта. Мне будет приятно увидеть результаты ваших усилий (прикрепляйте фото тортов к комментариям) или разместите их в наших группах в социальных сетях. Если у вас есть вопросы по рецепту, не стесняйтесь их задавать, рад общению!

В контакте с

Для приготовления шоколадного торта «Раз, два, три» нам понадобится:

300 г сахара;

280 г молока;

250 г муки;

60 г масла растительного;

60 г сливочного масла;

55 г какао;

1 ст.л. уксус 9%;

1 ч. Ложка (без горки) соли;

1,5 ч.л. соды;

10 г ванильного сахара.

В самом конце, когда наша духовка разогреется до 180 градусов, добавляем в тесто уксус и быстро перемешиваем. Сразу выливаем тесто в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 22 см) и отправляем в духовку. Если форма больше или меньше моей, то лепешка будет соответственно ниже или выше, то время выпекания в духовке нужно увеличить или уменьшить.Мой торт выпекался 40 минут. Не забывайте, что торт может «вырасти» в два, а то и в три раза.

Готовый бисквит достаем и остужаем. Потом подаем к столу или проявляем фантазию и пропитываем, смазываем кремом, бутерброд с фруктами и так далее. Шоколадный торт «На один, два, три» получается необычайно вкусным. Попробуй!

Приятного аппетита!

Состав:

• 280 г муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка (верхняя) пищевой соды;
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 60 г натурального какао-порошка;
• 320 г сахара;
• 2 яйца;
• 70 г сливочного масла 82%;
• 70 мл масла растительного;
• 1.5 чайных ложек ванильного экстракта;
• 300 мл молока;
• 2 чайные ложки яблочного сидра или винного уксуса.

Раз, два, три … готово!

Удачный и быстрый рецепт шоколадного торта в домашних условиях, это всегда находка, ведь времени на создание кулинарных шедевров у современных женщин остается все меньше и меньше. Но как приготовить шоколадный торт не хуже, чем в магазине, потратить совсем немного времени и не разориться на большом количестве дорогих ингредиентов?

Правильно, вам просто нужно:

Once — соберите самый базовый набор продуктов, который есть на каждой кухне;

Два — все перемешать и запечь;

Три — сделайте любой крем, который у вас всегда хорошо получается.Или можно ничего не делать, а просто открыть банку с вареной сгущенкой и вкуснейший шоколадный торт готов!

Не зря шоколадный торт «на два-три» уже не один год находится на пике популярности. Влажный, буквально дышащий бисквит из этого вкуснейшего шоколадного торта, с нежной пропиткой и легким оттенком сладкой ванили, не подойдет счетчикам калорий по одной причине — когда вы начинаете есть этот, казалось бы, простой шоколадный торт, просто невозможно остановись на одном куске!

Пошаговое приготовление шоколадного торта

1. Тесто для шоколадного торта «один, два, три» готовится очень быстро, поэтому, прежде чем начинать смешивать ингредиенты, включите духовку, чтобы она нагрелась.Сразу же установите температуру 1800 и приступайте к приготовлению пищи;
2. Соединить все сыпучие элементы рецепта в одной емкости и очень осторожно взбить венчиком сухую смесь;
3. Масло желательно заранее достать из холодильника, чтобы оно размяклось, но если вы не успели это сделать, то растворите его в микроволновке или на водяной бане, но ни в коем случае не доводите до кипятить. Затем его нужно охладить (до комнатной температуры) и смешать с сухими ингредиентами;
4. Добавьте яйца, экстракт и подсолнечное масло… Молоко перед тем, как заливать его в формующее тесто, нужно немного подогреть — максимум, до 270, иначе яйца «сварится»;
5. В этом простом рецепте шоколадного торта не предусмотрено взбивание миксером или вручную, это даст обратный эффект, и сливочная масса, которая у нас будет образовываться, вообще не будет запекаться. Поэтому вооружаемся вилкой или деревянной ложкой для запекания и хорошо, сгребая тесто снизу, все перемешиваем;
6. Когда в массе не останется несмешанных комков, осторожно (ложкой, а не прямо из бутылки «на глаз») добавить уксус и еще около минуты продолжать перемешивать тесто таким же образом, при неторопливый темп.В принципе, если дома нет ни одного из названных видов уксуса, можно использовать любой другой, кроме сильно ароматизированного.

Какую бы форму вы ни предпочли для выпечки шоколадного торта в домашних условиях, ее диаметр не должен превышать 21 см или быть менее 17 см (исходя из наших пропорций). Для последующего удобного удаления коржей воспользуйтесь более привычным вам способом — смазывая форму маслом, либо выстилаете ее пергаментом.

Исходных ингредиентов, указанных выше, достаточно для двух полных высоких бисквитов, поэтому хорошо, если будут две одинаковые формы.Однако, если это не так, процесс несколько растянется на два выступа в духовке. Очень важно! Если вы планируете разделить тесто на несколько пластинок, вливайте уксус не во весь объем массы, а сначала в массу, приготовленную для первой выпечки, затем в тесто для второй.

Заливаем форму шоколадной смесью и ставим в духовку примерно на 45-50 минут. В зависимости от типа духовки это может занять меньше времени, но во избежание опадания теста открывать дверцу и проверять готовность бисквита можно не ранее, чем через 35 минут.

После того, как торт будет приготовлен, вытряхните его из формы, желательно сразу, не дожидаясь, пока он остынет. Не волнуйтесь, если при снятии бисквит потрескается — после сборки торта такой дефект совершенно незаметен.

Конечно, если вы спешите порадовать близких шоколадным тортом «раз, два, три», рецепт не запрещает сразу после того, как коржи остынут, разрезать их по нитке и начать мазать кремом.

Но для идеального результата, что действительно удивительно, оба готовых печенья нужно полностью остудить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник (на нижнюю полку) на 5-6 часов. Такое охлажденное печенье, кстати, нарезать будет намного проще — их структура «осядет», станет более влажной и пластичной;

Вы можете придумать любой крем для шоколадного торта «на двоих, троих», а можете купить уже в готовом виде. Многим помогает густая сгущенка, взбитая до устойчивой пены с хорошим жирным маслом — с таким кремом даже отдельной пропитки не требуется, пирог такой сочный.

Любой фрукт прекрасно звучит в пласте, а самое лучшее украшение для шоколадного торта «раз, два, три», приготовленного в духовке, это глазурь из темного шоколада по любимому рецепту.

Приятного аппетита!

Конфеты Филиппа Эшли — Virtual Chocolate Boutique

ПОСЕТИТЕ НАШ ВИРТУАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БУТИК

МАГАЗИН>

• Наши черепахи ежедневно изготавливаются вручную из орехов высочайшего качества, обжарены до совершенства, в сочетании с нашей собственной ванильной карамелью и, наконец, глазированы лучшими шоколадными кувертурами!

• Мгновенная доставка! Отправлено по электронной почте прямо на ваш почтовый ящик.Идеальный подарок для всех и каждого.

ОСОБЫЕ СЛУЧАИ

У каждого шоколада есть история.™ Мы являемся экспертами в дизайне шоколадных подарков признательности, которые запечатлеют вашу историю любви или продемонстрируют безупречную элегантность вашего мероприятия.

БИЗНЕС-ПОДАРКИ

Мы являемся лидером в мире стратегических подарков. У нас большой опыт работы с ведущими компаниями из списка Fortune 500, малым бизнесом, некоммерческими организациями и муниципалитетами. Наша миссия — помочь вам создать «культуру благодарности» среди ваших клиентов, сотрудников и ценных партнеров, используя наши дизайнерские шоколадные конфеты.

РОСКОШНОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО

Создание роскошных удобств и дегустация для гостей и клиентов отеля — наша специальность. Наши гостиничные клиенты варьируются от заказных операторов AirBnB до уникальных бутик-отелей и крупных многоквартирных отелей.

ОПТ

Мы предлагаем наши дизайнерские шоколадные конфеты избранным розничным партнерам для перепродажи в их заведениях.Минимальная покупка требуется на регулярной основе, чтобы гарантировать, что самые свежие и высококачественные продукты доступны вашим клиентам. Мы даже можем персонализировать коллекции для розничных продавцов с исключительно взыскательными покупателями.

Я опытный повар. Я пошел в Кулинарный институт Америки. Конфеты шеф-повара Рикса могут соперничать со всем, что я когда-либо ел.Это так уникально. Я ожидал, но был потрясен. Мемфис может стать известен благодаря шоколадным конфетам Филиппа Эшли.

Патрик Джордан, GM / Westin Memphis Beale Street Hotel

О КОМПАНИИ

Дизайнер-шоколатье, шеф-повар Филип Эшли Рикс, приобрел международное поклонение своим необычным шоколадным конфетам.
Знакомьтесь, Филипп>

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Birdie’s Something Chocolate Makes Ganache With Panache

Фотографии Дженны Белевендер

Заветный рецепт, который годами использовался на семейных собраниях, превратился в вторую карьеру для Кэтлин «Берди» Шеридан (на фото справа). Ее сын-повар Энди Шеридан превратил шоколадный ганаш в удивительно универсальное лакомство.Фактически, Birdie’s Something Chocolate стала постоянной работой писателя-фрилансера и кулинарного стилиста из Троя, которая в течение 15 лет писала статьи для местных и национальных изданий, прежде чем погрузиться в шоколад.

Энди, получивший диплом кулинара в Schoolcraft College, подтолкнул его, чтобы превратить его в нечто, выходящее за рамки семейного фаворита.

Когда они начали в 2013 году, Берди был осторожен. Она сказала сыну: «Я дам тебе три года». Теперь она говорит: «Мы переходим к четвертому.И в ее голосе одновременно слышится удивление и понятная гордость.

Берди признает, что слово «ганаш» не совсем обычное. По общему признанию, он высококлассный, поэтому Энди нравится тот факт, что он доступен в порциях по одной унции для тех, кто просто хочет попробовать.

Ей и Энди пришлось много обучать потенциальных клиентов во время выступлений на Eastern Market, Royal Oak Farmers Market и во всплывающих окнах, например, недавно проведенной в Williams-Sonoma в Somerset Collection.

«Мне особенно нравится смотреть на лица детей, когда они пробуют это», — говорит Энди.

Food Deluxe Lover’s Companion определяет ганаш как «богатую глазурь / начинку из полусладкого шоколада и взбитых сливок», которая используется в качестве глазури для тортов, пирожных и тортов.

По словам Шериданса, он может намного больше. На веб-сайте компании есть несколько рецептов, и ганаш может быть ингредиентом шоколадного мусса, разлитого по трубке в тарт-ракушках, с добавлением взбитых сливок и свежей малины на десерт, а также из него получается восхитительный европейский шоколад для потягивания, который является богатым продуктом. родственник горячего какао.

Ганаш поставляется в упаковках по 12 штук и в баках разного размера — и он хорошо замораживается. В Birdie’s Something Chocolate также продают торты с слоем ганаша.

«Мы готовы вывести наш маленький семейный бизнес на новый уровень», — говорит шеф-повар Энди, который начал свою кулинарную карьеру с 14 столиков в ресторане Бирмингема.

И если их сладкий успех продолжится, возможно, однажды он сможет пойти по стопам своей матери и сконцентрироваться на ганаше в качестве постоянной работы.

---

Для получения дополнительной информации посетите birdiesllc.com

Andy’s Chocolate Tart — Locale Noosa Restaurant and Bar

В романтическом духе Дня святого Валентина шеф-повар Энди поделился рецептом шоколадного торта, который говорит о настоящей любви.

Тарт Ракушка

Ингредиенты
100 г сливочного масла
40 г сахара
1 яйцо
170 г муки

Метод
1. Смешайте первые 3 ингредиента до мягкости, затем добавьте муку.
2. Поставить в холодильник на 4 часа, затем раскатать (как можно тоньше).
3. Вырежьте его и положите в кольцо / форму.
4. Поставить еще на 1 час в холодильник, затем выпекать вслепую при 210 * C в течение 12–15 минут до золотистого цвета.
5. Дать остыть.

Начинка для торта

Ингредиенты
120 г сливок
20 г сахара
1 г ванили
1 цельное яйцо
100 г темного шоколада

Метод
1. Нагрейте сливки, сахар и ваниль — не дайте закипеть.
2. Добавьте яйцо и темный шоколад, снова поставьте на огонь, пока температура не достигнет 75 * C.
3. Дайте остыть, затем выдавите трубку, чтобы на ¾ заполнить оболочку холодного торта и дать ему застыть (перед тем, как вы выдавите трубку, вы можете положить внутрь немного фисташковой карамели, чтобы добавить хруст).

Шоколадная глазурь

Ингредиенты
30 г сливок
5 г сахара
15 г воды
40 г глюкозы
4 г мягкого желатина
18 г порошка какао

Метод
1. Нагрейте сливки, сахар, воду, глюкозу.
2. Затем добавьте мягкий желатин и порошок какао.
3. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Поместите его в кондитерский мешок и медленно протяните его над холодным пирогом до уровня

.

Фисташковая карамель

Ингредиенты
120 г Сахар
40 г Фисташки

Метод
1. Нагрейте сахар до темной карамели.
2. Добавьте фисташки и вылейте из формы на бумагу для выпечки, дайте остыть, а затем измельчите в кухонном комбайне

Шоколадная почва

Ингредиенты
25 г сахара
1 столовая ложка воды
35 г темного шоколада

Метод
1.Нагрейте сахар и воду, пока она не станет легкой карамелью на краю, снимите с огня, добавьте темный шоколад, перемешайте венчиком и снимите с огня.

Соберите
1. Создайте оболочку, вы можете приготовить ее на 1 день раньше. Важно, чтобы скорлупа была действительно тонкой и хорошо прожаренной.
2. Добавьте шоколадную смесь в скорлупу и оставьте на 1 час. (морозильная камера).
3. Поместите шоколадный ганаш в кондитерский мешок и медленно и тонко выдавите его на, чтобы шоколадный пирог наполнился на.Будьте осторожны, чтобы не переполнить его. Дайте ганашу время застыть, это займет около 20 минут.
4. За это время вы можете произвести фисташковую карамель и шоколадную почву.
5. Украсить блестящий шоколадный пирог свежими ягодами (например, малиной)

Для покрытия
1. Используйте белую пластину, чтобы контрастировать с темным ганашем.
2. Выложите пирог на тарелку, добавьте шоколадную почву и фисташковую карамель сверху.
3. Украсить цветами, свежими ягодами и лимонной мятой.Нам нравится украшать шоколадный пирог настоящей золотой пудрой и листьями, а на стороне нашего шоколадного пирога мы любим добавлять шоколадные перья, чтобы покрыть края.

Встречайте пекарей, соревнующихся в Великой шоколадной битве

2 из 10

Кейси Халлен из Нью-Йорка, NY

Первые воспоминания Кейси о кухне — это смеси для коробок и легкая выпечка.Она улучшила свои навыки в средней школе, научившись печь на уроках домоводства. В течение многих лет она думала об открытии пекарни под названием «Уродливая выпечка», потому что ее выпечка была вкусной, но выглядела ужасно. К счастью, благодаря большой практике и обучающим материалам на YouTube она смогла придать своей выпечке профессиональный и изысканный вид.

Теперь, когда она работает учителем, Кейси известна своим шоколадным печеньем. Повзрослев, она боролась с беспокойством. Она обнаружила, что печенье делает всех счастливыми видеть ее, поэтому она установила в школе «Понедельник с печеньем», чтобы сделать понедельник более терпимым.Теперь ее дружелюбие и обаяние привлекают других. Кейси увлечена искусством, и это придает красочный и причудливый оттенок всем ее десертам.

бывших сотрудников компании Dandelion Chocolate

заявляют о «системном расизме»

Бывшие сотрудники начали звонить в Dandelion Chocolate после сообщений в социальных сетях, в которых выражается солидарность с Black Lives Matter

Dandelion Chocolate, бренд шоколадного шоколада из бобов в Мишн, с розничными магазинами и кафе в Сан-Франциско, Лас-Вегасе и Токио, имеет «культурные проблемы с анти-чернотой, которые не рассматриваются серьезно», — сказал Миссии бывший сотрудник Адонис Валентайн. Валентин говорит, что генеральный директор компании уделял особое внимание тому, чтобы люди с более смуглой кожей всегда были особенно милыми и улыбчивыми », и был включен в план действий как« агрессивный ».Валентин уволился в августе 2019 года, когда, по их словам, они поняли, что «каждый человек, у которого была проблема с тем, чтобы его считали агрессивным, — черный».

В другом случае бывшая сотрудница Шайенн Айсерт говорит, что в марте 2019 года менеджер отправил ей текстовое сообщение с фотографией орангутана со словами «встретила вашего дальнего кузена». Генеральный директор Dandelion Тодд Мейсонис сообщил Mission Local, что компания перевела этого менеджера «в другое место, где чаевые были меньше». Другой сотрудник, Гджайдан Стюарт, который первым сообщил об инциденте в компании HR, был переведен в то же место, несмотря на предыдущие просьбы не работать с предполагаемым проблемным текстовым агентом.«Это казалось очень четким и преднамеренным способом справиться со мной», — говорит Стюарт.

Мэйсонис говорит, что компания «переосмысливает», как она реагирует на инциденты, подобные прошлогодним, но что «я думаю, что многие из этих инцидентов произошли в прошлом — не оправдывает их — но это просто означает, что я думаю, что наши мышление со временем эволюционировало ».

И другие новости …

• Владельцы ресторанов надеются закрыть Ритч-стрит от Таунсенда до Браннан-стрит, чтобы разрешить трапезу на открытом воздухе, что является одним из 13, но пока не определенных случаев полного закрытия улиц, запрошенных по всему городу.[Hoodline]
• В Кремниевой долине чернокожие владельцы ресторанов говорят, что недавние попытки поддержать их бизнес были хорошими, но их рост уже идет на убыль. [В центре внимания Сан-Хосе] Между тем, Джастин Филлипс пишет, что «белые люди на самом деле тратят больше денег только на черные предприятия, которые кажутся им безопасными и знакомыми — магазины еды для души или пекарни с легко доступными для поиска онлайн-обзорами», что означает, что основное внимание уделяется служащие своим местным общинам теряют приток нового бизнеса.[SF Хроника]
• Вывеска в Чайнатауне Hang Ah Tea Room, одном из старейших заведений димсама в США, была испорчена в минувшие выходные. [ABC 7]
• SB 939, законопроект, призванный помочь ресторанам договариваться с арендодателями об арендной плате после пандемии, провалился и не будет продвигаться вперед. [Коммерческий наблюдатель]
• Округа Напа и Сонома открыты для обедов в помещении и дегустации вин, но работники продуктов питания / вина нервничают после того, как в регионе наблюдается всплеск случаев нового коронавируса (COVID-19).[SF Хроника]
• Мир теперь знает, что шеф-повар Сан-Франциско Мелисса Кинг выиграла последний сезон реалити-шоу Top Chef All Stars , финал которого был показан в четверг вечером. Она также выиграла 10 000 долларов в качестве «фаворита фанатов» в онлайн-опросе шоу, и Кинг говорит, что пожертвует эти деньги коллективу Black Visions, организации Asian Americans for Equality, Азиатскому молодежному центру и проекту Trevor Project. [Новости Сан-Хосе Меркьюри]
• Roma’s, новая итальянская закусочная «с фермы до стола», построенная в старом помещении La Briciola в СоМа, названа в честь сестры Ромы из сестер вечного удовольствия.Ожидайте, что макаронные изделия будут подаваться под «радужным флагом инклюзивности», — говорит Рома, открытие которого запланировано на конец этого лета. [Hoodline]
• Второе место в Comal Next Door планируется открыть сегодня, где в нем можно купить тако, буррито и салатницы. [SF Хроника]
Приложение для доставки еды DoorDash на базе SF
• , которое в настоящее время сталкивается с судебным иском от окружного прокурора Сан-Франциско по поводу классификации своих сотрудников, только что закрыло финансирование на 400 миллионов долларов, в результате чего его оценка составила почти 16 миллиардов долларов.[SF Business Times]
• Азалина Евсоп, владелица малазийского заведения «Махила» и фуд-холла «Ноэ Вэлли», фаворитного фуд-холла Азалины, рассказывает финансовому журналу Керри Хэннон, что пандемия вернула ее «обратно в режим выживания», но она «не хочет ссуды, которая поможет мне и дальше. в дыре. Это глупо. Я должен позаботиться о себе. Я не могу потратить остаток своей жизни на погашение долга «. [New York Times]
• Культурный писатель Рэй Александра говорит, что пандемическая версия Zeitgeist «постоянно, чрезвычайно неестественна».” [KQED]
• Роберт Картер, официант ресторана в Сакраменто, говорит в своем обзоре, что «больше всего хотят поесть вне дома, это те же люди, которые никогда не относились к этой пандемии всерьез», и говорит, что открытие ресторана в целом — это « пугающая ситуация ». [SF Хроника]
• 24-часовая закусочная Castro Orphan Andy’s внесла изменения в свою столовую, в которой есть прозрачные пластиковые занавески для душа. [SFist]

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель SF

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Ловушка с шоколадным темпераментом возвращает отвергнутого участника

Раньше на MasterChef: ВИСТ, КОТОРЫЙ ИЗМЕНИТ ИГРУ НАВСЕГДА, появился в форме того же поворота, который случается каждый год: выбывшие участники получают еще один шанс. Но НАСТОЯЩИЙ поворот в том, что у них не просто появился еще один шанс: у них появился еще один шанс, растянутый на несколько ночей, чтобы дополнить сериал. Большинство выбывших любителей попали к обочине прошлой ночью, и все осталось за четырьмя проигравшими: Эриком, Миноли, Конором и еще одним.

Мелисса приветствует одного из проигравших. Фото: предоставлено

Их задача поставлена ​​Энтони Харт, который проработал кондитером 18 лет и, кажется, устал от этого. Его глаза рассказывают о жизни с твердыми прививками и о вещах, которые ни один мужчина не должен видеть — возможно, о смешанной кожуре. Миноли нервничает. «Кулинарный стиль Энтони настолько далек от моего, что это даже не смешно», — говорит она, и она права, это не так. Он поручил любителям создать свой «шоколадный оазис» — замысловатый десерт, воссоздающий ощущение почти умирающего в пустыне.Его называют оазисом, но он больше похож на поверхность планеты из «Звездного пути».

Ужасное предчувствие нахлынуло на кухню, когда Энтони говорит Джоку, на что влияет блюдо: темперирование шоколада. Как было хорошо установлено за последние двенадцать лет существования MasterChef, темперирование шоколада — это задача, которую невозможно выполнить людям, и каждый, без сомнения, облажается.

Миноли нервничает, читая рецепт, который настолько длинный, что он мог быть написан Стивеном Кингом.Первый шаг — вскипятить воду, а она ее сильно закидывает. Она говорит, что является менеджером проекта в инженерной консалтинговой фирме, и если мысль об управлении ее проектом не успокаивает ее нервы, это, по крайней мере, пугает меня.

Миноли наливает шоколадный крем и покрывает его промежуточным слоем, что звучит неправильно. Промежуточный? Это называется так, потому что, я думаю, это происходит между вещами? И потому, что по запросу он поет «Рогатый скот и тростник».

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Начинается темперирование шоколада. Насколько я могу судить, способ темперирования шоколада заключается в том, что вы как бы протираете шоколад большой плоской вещью, доводите ее до очень определенной температуры, затем кладете в холодильник, а затем понимаете, что сделали это неправильно, и вы ругаетесь, и вас устраняют.

Шоколад Миноли выглядит красиво, как и следовало ожидать. Она кладет немного между двумя … гитарными листами? Она сказала «гитарные листы»? Они меняли язык, когда я не смотрел? Она… она кладет его между двумя гитарными листами, я думаю.

Тем временем Эрик сильно отстает от всех, потому что, испортив свой шоколад, он пытается снова его заморозить, вместо того, чтобы делать обычные вещи и просто подавать некомпетентный десерт.

О, Катрина. Другая женщина — Катрина.

Катрина раскатывает шоколадные листы и не может казаться более неуместной. Попугайчики, летящие в зеркала, меньше озадачены, чем Катрина ее шоколадом.

Конор начинает свой мандариновый джем. Он вспоминает, как в блюде Энтони джем держался: он казался уверенным и целеустремленным, не особо заботясь о том, что о нем думают. Он завидует тому, что джем подходит к жизни.

Прав ли Конор с мандарином? Если в рецепте указано одно целое цыпленка, я не оставляю клюв и перья. Так следовало ли ему сохранить кожуру мандарина? 🤷‍♀️ #MasterChefAU

— cd (@carlinad) 1 июня 2021 г.

Судьи собрались, чтобы злорадствовать по поводу того, как плохо обстоят дела у Эрика и Катрины.Энди подходит к Катрине, используя классический судейский гамбит: «прервать сильно отстающего спортсмена и заставить его отстать еще больше, сказав им остановиться и немного подумать».

Миноли внезапно понимает, для чего был нужен кипяток в начале: у мандарина начались схватки. Она слишком долго оставила воду, и у нее больше нет кипятка. Энди подходит к ее скамейке, чтобы улыбнуться ее несчастью. Энди сегодня очень дерзкий, думаю, дело в его костюме.Когда он носит черное, он становится настоящим садистом.

Между водолазкой Энди, штанами Эрика и Конором, одетым как обычный учитель из 1996 года — я могу только предположить, что в отдел костюмов был полный пояс накануне съемок #MasterChefAU

— Кейтлин (@caitiejayne) 1 июня 2021 г.

Шоколад Эрика, по словам Сабины, «темперированный AF», и сейчас он занят созданием из него странных форм, потому что шоколадный оазис — одно из тех блюд, которые не будут иметь хорошего вкуса, если не будут выглядеть странно.Тем временем Миноли сделала несколько тонких палочек из шоколада, и, насколько мы знаем, она должна была это сделать.

Эрик, беспомощно глядя на портал, вероятно, суммирует свои шансы #MasterChefAU

— 𝔻𝕒𝕫 🐯🐅 (@dcpchiu) 1 июня 2021 г.

Время истекло, и наблюдатели за балконами ликовали, им было очень скучно. Но Конор опустошен, потому что он оставил свои маленькие шоколадные мазки на ацетате, что является одной из самых неэтичных вещей, которые может сделать повар.Его будут сторониться.

Катрина подает первой и в этом эпизоде ​​мало участвовала, очень маловероятно, что она особенно хороша или особенно плоха. «Будет интересно посмотреть, на что похожи вкусы», — говорит Мелисса, и я имею в виду, что думаю, что да, но это уже немного устарело. Разве они не могут смешать это с, скажем, «будет интересно посмотреть, есть ли в этом фекалии крысы»? В любом случае десерт Катрины действительно хорош.

Эрик, который адски провел время, служит следующим и с ужасом обнаруживает, что его варенье — не варенье, а жидкость.Но кто сказал, что варенье лучше жидкости? Средиземное море состоит из жидкости, и людям это нравится. Судьи, однако, не являются большими поклонниками Средиземноморья, хотя Энди очень хвалит тот факт, что Эрик не просто выбежал из здания, крича на полпути повара.

#MasterChefAU

Судьи: «Как ты прошел?»

Эрик: «Я не думаю, что ты готов к этому желе»

— Дэйв (@ davey0511) 1 июня 2021 г.

А вот и Конор, человек, который оставил элемент позади и поэтому не заслуживает ничего, кроме наказания.В его блюде нет веточек, и хотя для нормального человека это не проблема, нормальные люди его не пробуют. Они до некоторой степени впечатлены, но у Джока во рту пересохло, а когда он съел шоколадный оазис Энтони, рот у него был набит бархатом. Непонятный, но важный момент. Судьи считают, что Конор проделал отличную работу, просто то, что он сделал, отстой. Никто не хочет уходить из оазиса с сухостью во рту.

Миноли приносит свое блюдо. У него есть веточки, и что это за веточки.Они такие ветвистые, что крапивник мог сесть на них и даже не догадаться, что это часть бессмысленно сложного десерта. В общем, десерт Миноли фантастический, а чего еще можно ожидать от Миноли, королевы червей?

Пора судить, и хотя мы знаем, что Миноли наиболее достойна любви и уважения, согласятся ли судьи?

Да. Они будут. Миноли ВЕРНУЛАСЬ, детка! Она присоединяется к тому меньшинству участников MasterChef, у которых есть шанс дважды разбить свои мечты за год.

Настройтесь на завтра, когда у остальных троих будет еще один шанс, потому что основная концепция соревнования больше ничего не значит.

.

No related posts.