Шоколадное пирожное с жидкой начинкой: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Брауни с жидкой начинкой – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г100 г
5 шт.50 г
60 г10 мл

Описание рецепта — Брауни с жидкой начинкой:

Брауни – шоколадное пирожное.
🍫История брауни задокументирована: светская львица Берта Палмер заказала кондитеру Palmer House Hotel десерт, подходящий для посетительниц Всемирной выставки в Чикаго 1893 года: небольшого размера и похожий на сладкий пирог, но при этом удобный для поедания из коробок. Оригинальные брауни содержали грецкие орехи и абрикосовую глазурь.

Брауни с жидкой начинкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,11 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

401

килокалория

Шаг 1:

🍫Для брауни нам понадобится – мука/ сахар/ яйца/ горький шоколад/ сливочное масло

Шаг 2:

🍫Тёмный шоколад разделить на дольки и вместе со сливочным маслом поставить на водяную баню

Шаг 3:

Доводим до однородной консистенции и даём немного остыть 🍫

Шаг 4:

Взбиваем миксером до образования пены 2 целых яйца, 3 желтка и сахар 🍫

Шаг 5:

Соединяем яично-сахарную сместить с шоколадом. Все тщательно перемешиваем, миксером на маленькой скорости (можно ложкой) 🍫

Шаг 6:

Добавляем муку🍫 все тщательно взбиваем миксером до однородности

Шаг 7:

Формочки смазать подсолнечным маслом 🍫

Шаг 8:

Заполним формочки шоколадным тестом 🍫 отправляем брауни в духовку на 200 градусов ♨️ на 8-10 минут

Шаг 9:

Края должны пропечься, а начинка остаться жидкой 🍫

Шаг 10:

Подавать кексы лучше всего тёплыми с ванильным мороженным🍫🍫🍨 Приятного Аппетита 🍫

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Очередной рецепт для любителей шоколада – шоколадное пирожное с шоколадной начинкой.

Нежный бисквит и жидкая шоколадная начинка.

1.

На 4 порции:

  • масло сливочное 50 г,
  • темный шоколад 60 г,
  • яйца 2 яйца ( 1 яйцо и 1 желток),
  • сахар 2 ст. ложки,
  • какао порошок 1 ст. ложка,
  • сахарная пудра для посыпки,
  • сахар и масло для формочек.

ганаш:

  • шоколад темный 50 г,
  • сливки жирные 33 – 35% 50 г.
2.

Ганаш приготовьте заранее: нагрейте сливки, добавьте шоколад и смешивайте до полного растворения шоколада. Поставьте массу в холодильник застывать.

3.

Масло и шоколад растопить на водяной бане и смешать.

Яйцо и желток взбить с сахаром до пышной, воздушной массы, 3 минуты миксером. Добавить растопленный шоколад с маслом и какао порошок – все перемешать.

Формочки смазать маслом и обсыпать сахаром. Выложить готовую массу на половину формочек и убрать в холодильник на 15 мину.

Достаньте формочки с тестом и положите в середину по чайной ложке холодного ганажа, немного придавите и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 220 градусов 9 минут.

Немного охладите и переверните на сервировочную тарелку, посыпьте сахарной пудрой.

Выпекать можно и в силиконовых формочках.

Приятного аппетита!

 ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

 ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

 ТОРТ “САХАРА”

 ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ

Необходимые продукты
шоколад  сахар  масло сливочное  яйца  какао порошок  сливки 

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой рецепт

Фондан шоколадный, рецепт приготовления с фото которого предоставим ниже, получается божественно вкусным, красивым. Чем меньше формочки, тем короче время приготовления, и со временем вы научитесь безошибочно его определять. Затем можно добавлять масло, орехово-шоколадную пасту и размешать, чтобы получилась однородная масса. В том случае, если жидкая начинка застыла или загустела, можно отправить десерт в микроволновую печь на три минуты. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс. В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Смотрите видео

Рецепт шоколадный фондан со взбитыми сливками в фондан можно добавить апельсиновый ликер, карамель, кофе, кардамон, кусочки шоколада. Это десерт, который наравне с брауни требует строгого температурного режима и времени, но результат никого не оставит равнодушным.

Лакомство с шоколадной начинкой подают во многих ресторанах, кондитерских, так как на него огромный спрос. Подавать брауни с жидкой начинкой можно в любое время, предварительно посыпав пудрой сахарной, украсив веточкой мяты, дольками клубники и апельсина. Многие сетуют на то, что у них это шоколадное пирожное не получается, как надо, начинка пропекается до конца и не остается жидкой. Очень быстро и вкусно) правда чуть передержала в духовке, но буду пробовать обязательно ещё, чтоб получить жидкую начинку. Чтобы приготовить брауни с жидким шоколадом внутри его рецепт обязан быть очень хорошим, проверенным, поэтому можно воспользоваться надежной идеей от ведущего кулинара.


Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой пошаговый

Просто духовки у всех разные и счет идет на минуты, поэтому сложно угадать сколько их вам потребуется, чтобы центр пирожного остался жидким. Делается быстро, можно заранее приготовить смесь, а за 15 минут перед подачей, поставить в духовку и гости просто попадают в обморок от такого десерта.

Вот тут самое важное, выпекаю первые 10 минут, может меньше, а может больше, лучше следить за выпечкой, как только пирожное поднялось и “зафиксировалось”, отсчитывайте 2 минуты и вытаскивайте.

Года назад “при разрезании кекса из него вытекает шоколад”, – не шоколад вытекает, а жидкое, не пропечённое тесто. Шоколадный фондан — это бисквит, приготовленный из простого набора продуктов: сахара, муки, масла, яиц, какао или шоколада. В этом пирожном очень хорошо ощущается вкус масла, и если оно будет не вкусное (а маргарин как раз такой), то это отразится на всем вкусе пирожного. Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми.



Шоколадный фондан кексы с жидкой начинкой только

То он пригорает, хотя едим дома 16 июня 2014 40 1940032 22 секреты приготовления как приготовить вкусный бульон? Выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 12-15 минут или 5 минут после начала подъёма теста! На 4 порции: масло сливочное 50 г, темный шоколад 60 г, яйца 2 яйца ( 1 яйцо и 1 желток), сахар 2 ст. Его можно подавать с мороженным, ягодами, разнообразными экзотическими фруктами и сливками, ванильным и клубничным кремом. Бумажные формочки можно взять, только тогда время выпечки еще сократите немного, так как теста меньше, быстрее пропечется.

Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. В керамическую кружку, вместимостью не менее 400 мл в середину выложить измельченный на терке шоколад, прижав немного ложкой. То, что даже из густого теста получился фондан с жидкой серединкой, говорит о том, что вы все сделали правильно. Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Ингредиенты : сливочное масло — 50 г, горький шоколад — 100 г, яйца — 3 шт, пшеничная мука — 75 г (3 ст.

Шоколадный кекс с жидкой начинкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для шоколадного кекса с жидкой начинкой на 4 порции :

Рецепт приготовления шоколадного кекса с жидкой начинкой по шагам

Всем доброго дня !А что я приготовила,ммм,очередную вкусняшку.

.. Делюсь с вами рецептом кекса ,который давно хотела приготовить,все откладывала на потом,а зря! Это кекс с жидкой начинкой. Готовится очень быстро, но правда очень калорийный .Мои любимые мужчины были в восторге от такой сладости,да кто ж откажется то от шоколада,мои сладкоежки-никогда. Итак,приступим. Растопить шоколад на водяной бане,либо в микроволновке,как вам удобнее, добавить размягченное масло и перемешать, дать немного остыть.

Яйца, желтки, сахар и соль взбить в устойчивую пену. Я взбила на миксере быстренько не до устойчивой пены,и все равно получились таки кексики.

Соединить яичную и шоколадную массу, добавить просеянную муку, аккуратно перемешать.

Тесто разлить в формы.Смазать слегка маслом.У меня силиконовые формочки,их смазывать не нужно. Выпекать при температуре 200 градусов 7-9 минут. Достать из формы пока тёплые,пока начинка не затвердела. И вот что у меня получилось.ммм,..красота и вкуснота.

.

Если хотите что бы жидкого было поменьше, нужно просто в формочку наливать меньше теста. Я заливала тесто в форму на 2/3. Очень вкусно ,но калорийно. Часто такой десерт готовить нельзя, а то будем большие и красивые ,но иногда то побаловать свою семью можно . Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Горький шоколад

12

71

96

1078

Масло сливочное

1

83

1

748

Куриное яйцо

14

13

1

173

Яичный желток

10

19

1

215

Мука пшеничная

6

1

42

200

всего в блюде:

43

187

141

2414

всего в 1 порции:

11

47

35

604

всего в 100 граммах:

8

35

27

455

Похожие рецепты

Кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри, рецепт Шоко-лава с фото

Что может быть вкуснее, чем кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри? Шоко-лава или шоколадная лава, а может быть и лавина, что накрывает сладкой волной наслаждения! Нежный кекс, начинка которого невероятно аппетитно вытекает прямиком в рот.

Кекс с жидкой начинкой внутри Лава кейк

Лава кейк новый, модный десерт, популярность которого сейчас на пике. Любая кондитерская, что следит за тенденциями в кулинарном мире, обязательно внесла в меню торт или кекс с жидкой шоколадной начинкой внутри. Рецепт настолько простой, что не обязательно тратиться на кейк в кафе или ресторане.

Лава кейк легко приготовить дома. Шоко-лава готовится без яиц и без молочных продуктов. Это абсолютно веганский рецепт.

Вкус изумительный, а подача выше всех похвал!

Даже если вы употребляете молочку или яйца, ни в коем случае не добавляйте в шоколадное тесто эти ингредиенты. Следуйте рецепту по шагам, чтобы насладиться лучшим десертом последних лет.

Ингредиенты на 3 порции

Рецепт очень похож на веганский шоколадный торт Крейзи кейк (Сумасшедший пирог). По аналогии можно запечь в духовке простой шоколадно-ванильный торт с гениальной пропиткой из растительного молока.

Сухие компоненты:

  • 1/2 стакана муки (около 60-70 г),
  • 3 ст. л. какао,
  • 1/4 ч. л. пищевой соды,
  • 1/3 стакана сахара (5-6 ст. л.) или по вкусу,
  • щепотка соли.

1 стакан — 250 мл.

Жидкие компоненты:

  • 1/2 стакана холодной воды,
  • 2 ст. л. растительного масла без яркого вкуса (оливковое или подсолнечное не жареное),
  • 1/2 ст. л. столового уксуса 6% или сок лимона погасить соду,
  • 1/2 ч. л. экстракта ванили или сахар ванильный.

Для начинки:

  • 1 плитка горького шоколада (черный) или по вкусу (100 г).

Тесто для кексов с жидкой начинкой

  1. Над миской с широкими полями просейте все сухие ингредиенты, кроме сахара.

    Муку следует просеять для того, чтобы выпечка была воздушной.

  2. В другой миске соедините воду и сахар. Размешайте ложечкой, чтобы сахар растворился.
  3. Влейте масло и снова размешайте.
  4. Следом ванильный экстракт. Теперь сок лимона.
  5. Соедините жидкие компоненты с сухими. И венчиком смешайте, чтобы получилось идеально гладкое тесто без комочков. Тесто получится жидким. Долго взбивать не нужно, чтобы не насыщать кислородом тесто. Попробуйте на вкус, вы удивитесь, как восхитительна эта заготовка.
  6. Смажьте формочки для кексов растительным маслом. Каждую форму наполните тестом. Оставьте 2 см от края формочки, чтобы кекс не поднялся выше бортиков чашки.
  7. А внутрь утопите ложкой или пальцем квадратики шоколада. По 2-3 квадратика на 1 формочку или подстраивайте рецепт под ваш размер.

Выпекание в духовке и подача

  1. Включите духовку разогреваться до 200С. Это займет около 15 минут. Затем выложите на противень формочки, чтобы запечь кекс с жидкой шоколадной начинкой. Спустя 30-35 минут десерт будет готов.
  2. Достаньте прихваткой формочки. Остудите в течение 2-3 минут. Затем переверните формочку на тарелку так, как это делают дети, когда играют в пасочки.
  3. Осталось только присыпать лава кейк сахарной пудрой или какао-порошком. Можно украсить ягодами или листиками мяты. И срочно подавайте к столу. Кексы с жидкой начинкой не любят долго ждать: при комнатной температуре шоколад «схватится» и не будет вытекать горячей лавой на тарелку. Но вкус останется потрясающим и в холодном виде. Приятного аппетита!

В микроволновке

В зависимости от микроволновки и объема чашки, выпекать лава кейк следует при максимальной мощности (900-950 ВТ) в течение 1,5 минуты (90 секунд).

Пирожное с жидким шоколадом внутри


Лучший рецепт брауни с жидким шоколадом внутри

Содержание

  • Технология от Юлии Высоцкой
    • Ингредиенты:
    • Технология приготовления:

Шоколадный брауни – это самый популярный, вкусный, простой и в то же время изысканный десерт. Особой популярностью пользуется в Канаде, США, а с недавних пор и в Европе, Украине, России. Если говорить о США, то здесь готовят брауни в ресторанах, а каждая хозяюшка пользуется своим секретным способом. Не менее популярен десерт, имеющий внутри жидкую, горячую начинку. Рецепт приготовления не очень сложный, хотя, на первый взгляд так может показаться. Если постараться, то у вас получится вкусная, нереально красивая выпечка. Многие утверждают, что такая интерпретация любимого шоколадного десерта создает уютную, спокойную и даже романтическую атмосферу!

Технология от Юлии Высоцкой

Чтобы приготовить брауни с жидким шоколадом внутри его рецепт обязан быть очень хорошим, проверенным, поэтому можно воспользоваться надежной идеей от ведущего кулинара. Брауни с горячей, сладкой начинкой удивит вас своей оригинальностью, незатейливостью и простотой.

Данный рецепт нельзя назвать классическим, так как обычный шоколадный брауни напоминает влажный пирог. Что касается десерта с жидкой начинкой, то он похож на вкусный и сочный кекс, внутри которого расплавленная и ароматная шоколадная масса. Удивительно то, что десерт кажется необычайно сложным и трудоемким, но судя по рецепту, с ним справится даже школьник.

Лакомство с шоколадной начинкой подают во многих ресторанах, кондитерских, так как на него огромный спрос. Если вы попробуете его хотя бы один раз, то не сможете остаться равнодушным.

Ингредиенты:
  • фундук толченный – одна жменя;
  • черный шоколад – 110 грамм;
  • какао – 1 столовая ложечка;
  • пудра сахарная – 2-3 ст. ложки;
  • яйца куриные – 2 штуки;
  • сливочное масло размягченное – 2 ст. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 упаковка;
  • соль мелкая – ½ чайной ложечки;
  • масса орехово-шоколадная – 1 столовая ложечка.
Читайте также:  Как правильно приготовить настоящий шоколадный брауни
Технология приготовления:
  1. Для начала необходимо растопить черный шоколад в микроволновке либо на бане.
  2. Затем можно добавлять масло, орехово-шоколадную пасту и размешать, чтобы получилась однородная масса.
  3. Затем нужно взбить яйца, после чего добавить к ним определенное количество пудры сахарной, какао порошок, разрыхлитель, а также не забудьте положить соль. Взбейте полученную массу в пену, постепенно вмешивая пшеничную муку.
  4. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, а противень нужно застелить пергаментом. Выставить смазанные кольца.
  5. Соединить яичную смесь с шоколадной, отправить в духовку на восемь минут. После этого аккуратно снять кольца, украсить фундуком и фруктами.

Подавать брауни с жидкой начинкой можно в любое время, предварительно посыпав пудрой сахарной, украсив веточкой мяты, дольками клубники и апельсина. Отлично будет смотреться, если добавить на тарелку несколько шариков сливочного, фруктового мороженого, а также полить растопленным шоколадом. Данный рецепт оценит любой сладкоежка и истинный любитель шоколада.

Полезный совет! Хранить готовое тесто можно даже в холодном месте на протяжении нескольких суток. Однако выпечка брауни с начинкой будет немного дольше. В том случае, если жидкая начинка застыла или загустела, можно отправить десерт в микроволновую печь на три минуты. Подобная хитрость вернет былую форму шоколадному пирожному.

Подводя итоги можно сказать, что брауни с жидкой начинкой на основе шоколада – это настоящий кулинарный шедевр. Его можно подавать с мороженным, ягодами, разнообразными экзотическими фруктами и сливками, ванильным и клубничным кремом. Проверить готовность можно так: если края пропеклись, можно извлекать из духовки. Приятного всем аппетита!

Лучший рецепт брауни с жидким шоколадом внутри Ссылка на основную публикацию

Брауни с жидким шоколадом внутри

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник – манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Порадуй своих любимых невероятным шоколадным десертом! Брауни с жидким шоколадом – это обалденное пирожное, которое получается очень вкусным, а готовится при этом очень просто. Шоколад для брауни лучше всего брать черный горький 60-70%, но, если вы не очень любите выраженную горечь от такого шоколада, то можете взять шоколад с немного меньшим содержанием какао. Я использовала шоколад 56%. Подавать такие пирожные нужно сразу же после выпечки, так как по мере остывания серединка уплотняется и уже не вытекает, хотя даже в таком виде они получаются очень вкусными, с сильным шоколадным ароматом и очень влажной текстурой. Подавать готовые брауни с жидким центром лучше всего с мороженым или взбитыми сливками, которые можно дополнить разными соусами и ягодами.

  1. Ингредиенты

  2. В отдельной емкости смешайте мелко поломанный шоколад и сливочное масло. Растопите шоколад с маслом в микроволновке или на паровой бане.

  3. Будьте внимательны и не перегрейте шоколад, иначе он может превратиться в крупинчатую массу. Если будете греть в микроволновке, то прогревайте шоколад по 15 секунд каждый раз, доставая емкость и перемешивая массу. Если же будете топить на паровой бане, то следите, чтобы емкость с шоколадом не соприкасалась с кипящей водой. Отложите шоколадную массу в сторону на 5 минут, чтобы она немного остыла.

  4. В другой емкости соедините яйца и сахар. Сахара можете взять чуть меньше или чуть больше в зависимости от того, насколько горький шоколад вы будете использовать.

  5. Взбейте яйца в течение 4-5 минут до пышности.

  6. Влейте остывшую шоколадную смесь.

  7. И венчиком тщательно размешайте до получения однородной шоколадной массы.

  8. Муку просейте с солью и пересыпьте в миску.

  9. Венчиком тщательно, но быстро перемешайте тесто до гладкости. Долго тесто не вымешивайте, так как из муки начнет выделяться клейковина и пирожные получатся плотными.

  10. Выложите тесто по формам для кексов или по небольшим порционным керамическим формочкам. Формочки перед выпечкой лучше смажьте маслом, даже силиконовые хорошего качества также смажьте. Я этот этап решила пропустить, так как была уверена в качестве формочек, но пирожные получаются с очень нежной корочкой, которая легко пристает к поверхности формы и достать такие пирожные целыми и невредимыми очень сложно (у меня они немного пострадали)!

  11. Выпекайте брауни в разогретой до 200 С духовке от 8 до 10 минут. Время может значительно отличаться в зависимости от того, какого размера ваши формочки и просто от особенностей вашей духовки. Как вариант, чтобы не пропустить нужный момент, уже через 6-7 минут можете достать одно пирожное и проверить серединку.

  12. Достаньте готовые брауни из духовки, центр у них при этом немного опадет (в центре ведь под тоненькой корочкой скрывается жидкая начинка) и сразу же подавайте с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками.

  13. Приятного аппетита!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
  • Масло топленое – 869 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Шоколад горький – 539 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горький шоколад, Сливочное масло, Яйца, Сахар, Мука, Соль

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (шоколадный фондан) пошаговый рецепт с фото

Шоколадный фондан или, более понятное для русского человека — Шоколадные кексы с жидкой начинкой, популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как Lava Cake (название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «шоколадная лава» или «шоколадный вулкан». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «шоколадный флан«.

Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

  • шоколад тёмный 60-80% 100 г
  • масло сливочное 60 г
  • сахар 40 г
  • яйца 2 шт.
  • мука 40 г
  • соль 1 щепотка

Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные кексы с жидкой начинкой. Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, да и выглядят не так аппетитно.

Ещё важно, чтобы шоколад был хорошего качества, дело в том, что сейчас производители часто увеличивают процент содержания какао-продуктов за счёт добавления в шоколад какао-порошка. Хороший шоколад предполагает наличие в составе из какао-продуктов только какао тёртого (раздробленные ядра какао бобов) и масло какао (масло, выжимаемое из молотых зёрен какао-бобов). Высушенный и измельчённый жмых, который остаётся после выжимки какао-масла — это и есть какао-порошок. Стоит он, конечно, значительно дешевле основных какао-продуктов, и поэтому многие российские производители шоколада добавляют какао-порошок, чтобы увеличить процент содержания какао-продуктов в шоколаде, вроде бы и состав не плохой получается, никаких там эквивалентов какао-масла. Но такой шоколад, как правило (в зависимости от количества какао-порошка), обладает плохой текучестью, какао-порошок загущает его, при растапливании такой шоколад не становится жидким. И соответственно жидкой вытекающей начинки с таким шоколадом, у вас, скорее всего не получается.

А теперь, когда с шоколадом, наверное, всё понятно, приступим к приготовлению. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 фонданов ( в зависимости от размера формочек).

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Хорошо, если яйца будут не очень холодными, можно достать их из холодильника заранее или просто подержать их немного в теплой воде.

Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью.

В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными.

Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком. Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).

Вот так выглядят готовые кексики, я просто переворачиваю формочки на тарелку.

Итак, шоколадный фондан готов, подавайте этот десерт сразу, пока он не остыл. И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие шоколадные кексы с жидкой начинкой очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный фондан: мастер-класс от «Едим Дома»

Шоколадный фондан переводится с французского как «тающий шоколад». Этот оригинальный и очень вкусный десерт представляет собой шоколадный кекс с жидким шоколадом внутри. Иногда его называют lava cake — «пирожное с лавой», очень популярны названия «шоколадный вулкан» и «шоколадная лава». При разрезании кекса из него вытекает шоколад, и очень трудно удержаться от этого гастрономического соблазна.

Интересно, что первый фондан был испечен французскими кондитерами совершенно случайно — как-то кексы вынули из духовки раньше времени, и они остались внутри немного сыроватыми. Шоколадный фондан с сюрпризом может стать украшением праздничного стола, поэтому, если вы хотите удивить гостей, вам придется узнать, как приготовить шоколадный фондан. Знакомьтесь с кулинарными секретами, тонкостями и изучите пошаговый рецепт, а потом радуйте гостей и близких очередным шедевром.

Твердый снаружи, жидкий внутри

Во французской кухне существует два варианта этого пирожного — fondant au chocolat («тающий шоколад») и moelleux au chocolat («мягкий шоколад»). В первом случае шоколадная начинка очень жидкая, во втором — мягкая и воздушная. Естественно, в данных рецептах шоколадного фондана используются разные пропорции продуктов, варьируется время и температура приготовления. Очень важно не передержать десерт в духовке, иначе жидкая начинка затвердеет и получится обычный кекс.

Фондан готовится из шоколадного бисквитного теста, которое делается из сливочного масла, сахара, яиц, муки, какао или шоколада. Сначала смешиваются яйца и сахар, потом — сливочное масло и шоколад, а далее обе смеси соединяются вместе. Рецепт десерта достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям, и все получится! В процессе приготовления нередко используются сливки, белый шоколад, алкоголь, ароматные травы и специи.

Секреты, тонкости, хитрости — готовьте с изюминкой!

Теперь вы знаете, как готовить шоколадный фондан, осталось ознакомиться с некоторыми тонкостями, благодаря которым десерт получится вкусным, правильно пропеченным и красивым. Масло используйте только мягкое — в этом случае тесто будет однородным, поэтому изделие хорошо пропечется. Шоколад лучше брать горький, с высоким процентом какао, поскольку он считается более натуральным, а десерты с ним отличаются утонченным вкусом. Яйца перед взбиванием лучше охладить, чтобы пена получилась более легкой и воздушной, а если хочется добиться особой пышности теста, добавьте к яйцам в процессе взбивания немного соли. Желтки и белки лучше взбивать отдельно, а потом соединять их в общей массе.

В некоторых рецептах вместо муки добавляется какао, и в этом случае выпечка получается более невесомой и нежной. Следует доставать фондан из духовки, как только на нем появится пленочка. Это значит, что он достиг нужной степени готовности. Шоколадный фондан также можно испечь в микроволновке, мультиварке и аэрогриле.

Пошаговый рецепт шоколадного фондана

Давайте попробуем приготовить шоколадный фондан в домашних условиях, используя пошаговую инструкцию и секреты французских кулинаров. У вас все получится, главное — используйте свежие и качественные продукты, а также будьте уверены в себе!

Ингредиенты: сливочное масло — 50 г, горький шоколад — 100 г, яйца — 3 шт., пшеничная мука — 75 г (3 ст. л.), сахар — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Разломайте на мелкие кусочки шоколад.
  2. Порежьте кубиками сливочное масло.
  3. Смешайте в емкости масло с шоколадом.
  4. Поставьте емкость на водяную баню и дождитесь, пока все ингредиенты не растопятся.
  5. Перемешайте массу и снимите ее с огня.
  6. Соедините яйца с сахаром и взбивайте в течение нескольких минут до пышности и увеличения объема.
  7. Добавьте муку к яйцам и хорошо размешайте до однородности.
  8. Соедините остывшую, но еще теплую шоколадную массу с взбитыми яйцами. Яйца должны слегка завариться, но не свернуться.
  9. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  10. Смажьте сливочным маслом формочки для кексов или маффинов, присыпьте их какао, манкой или мукой.
  11. Выложите тесто в формочки, учитывая, что оно поднимется не очень высоко.
  12. Разогрейте духовку до 180°С и на 8 минут поставьте туда формочки с тестом.
  13. Как только на поверхности появилась пленочка, вынимайте кексы и подавайте к столу!

Шоколадный фондан — королевский десерт для любого праздника. Теперь вы с этим согласны?

Шоколадный фондан с орехами

Орехи придают бисквитному тесту особую нежность и новые оттенки вкуса. Попробуйте этот рецепт, если вам хочется приготовить что-то особое, яркое и интересное. Обратите внимание, что среди ингредиентов отсутствует мука, ее заменяют какао и измельченные орехи.

Растопите на водяной бане 100 г темного шоколада и 30 г сливочного масла, измельчите в блендере полстакана грецких орехов. Взбейте 2 яйца и 50 г сахара до пышной пены, осторожно добавьте 30 г (2 ч. л.) какао и хорошо перемешайте. Всыпьте орехи в масляно-шоколадную смесь, а потом соедините ее с взбитыми яйцами.

Выложите тесто в смазанные маслом формочки, можно бумажные, и выпекайте 5–8 минут. Чем меньше формочки, тем короче время приготовления, и со временем вы научитесь безошибочно его определять.

Выложите фондан на тарелку, поместите сверху шарик ванильного мороженого и наслаждайтесь шоколадным деликатесом!

Шоколадный фондан с облепиховым соусом

Приятная ягодная кислинка изумительно сочетается с горьковатой сладостью шоколадного деликатеса. Этому рецепту могли бы позавидовать лучшие кондитеры Франции!

Разломайте на кусочки 100 г темного шоколада и порежьте кубиками 100 г сливочного масла, а потом растопите их на водяной бане. Смешайте 2 яйца, 75 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию), а потом хорошо взбейте массу венчиком. Всыпьте в массу 50 г муки и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Соедините шоколад с взбитыми яйцами и снова хорошо вымешайте.

Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао, выложите тесто и испеките в духовке, разогретой до 200°С. Время выпекания — не более 10 минут, хотя все зависит от размеров формочек.

Для соуса сварите облепиху с сахаром — в любых пропорциях, чтобы было вкусно и достаточно сладко. Для этого хватит 10 минут. Протрите ягоды через сито и полейте соусом фондан, выложенный на блюдце. Рядом положите шарик мороженого и обсыпьте десерт сахарной пудрой.

Фондан с коньяком и черносливом

Не совсем обычное сочетание, правда? И все же этот шоколадный десерт удивит вас ярким и непредсказуемым вкусом. Итак, замочите в 40 г коньяка 100 г чернослива на два часа. Растопите на водяной бане 150 г поломанного на кусочки шоколада и 150 г порезанного на кубики сливочного масла. Взбейте 3 яйца и 75 г сахарной пудры до пышной пены, добавьте к яйцам шоколадную смесь и просейте к получившейся массе 30–35 г пшеничной муки.

Смешайте тесто с черносливом и коньяком. Смажьте формочки сливочным маслом, обсыпьте какао и выложите в них тесто. Выпекайте 10 минут при температуре 200°С. Подавайте десерт с нежнейшими взбитыми сливками.

Дегустируйте фондан в течение 10 минут после готовности, так как потом начинка застывает и десерт теряет свою изюминку. Шоколадный фондан подают на отдельной тарелке, посыпав сахарной пудрой, шоколадной крошкой, со свежими ягодами или с орехами. По устоявшейся традиции в тарелку также кладут шарик мороженого. Разве это не восхитительно? На сайте вы найдете шоколадный фондан от Юлии Высоцкой и множество рецептов от пользователей сайта. Пробуйте новое и не забывайте классику!

Шоколадный фондан (кексы с жидкой начинкой) только проверенные рецепты пошагово, видео

Фондан — идеальный десерт для любителей шоколада. Это нечто среднее между американским маффином и растопленным шоколадом — внутри хрупкого кекса жидкая начинка. Сегодня вкусными пирожными увлечена вся Франция, их предлагают в каждой кафешке и кондитерской, полуфабрикаты можно купить в супермаркете, кофейные посиделки редко обходятся без модного шоколадного лакомства.

Если вы по каким-то причинам не можете оправиться в Париж прямо сейчас, можно попытаться приготовить настоящий шоколадный фондан в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что с первого раза результат будет неидеальным, но это не страшно — безнадежно испортить десерт практически невозможно. Если вы его недопечете, на выходе получите густоватый горячий шоколад, а если передержите в духовке, полакомитесь вкусным кексиком.

Что такое фондан

Фондан — шоколадный десерт французской кухни. Существует два варианта приготовления, которые отличаются пропорциями ингредиентов и временем термической обработки.

  • Тающий шоколад или fondant au chocolat — пирожное с твердыми стенками и жидким шоколадом внутри.
  • Мягкий шоколад или moelleux au chocolat — начинка воздушная, но пропеченная.

По сути, десерт фондан представляет собой шоколадный бисквит из яиц, сахара, масла, муки и шоколада или какао. В пирожные иногда добавляют алкоголь, сливки, специи, а черный шоколад заменяют белым. Рецепт несложный, но требующий точного исполнения и соблюдения временного и температурного режима.

От маффинов фондан отличается жидкой серединкой, шоколад внутри может литься или быть немного вязким, но его текстура должна быть мягче хрустящей оболочки. Стоит отломить ложкой кусочек бисквита, и на тарелочку вытечет шоколадная начинка. Называться фонданом имеет право и шоколадный кекс с мягким шоколадом внутри, но он не может претендовать на звание истинного и безукоризненного fondant au chocolat.

История фондана

Шоколадный фондан с аппетитной жидкой начинкой настолько органично вписался в изысканную французскую кухню, а ведь еще 40 лет назад такого блюда не существовало. Фондан в 1981 году придумал знаменитый шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена Мишель Брас. Ресторан «Лагийоль», в котором творит маэстро, пользуется заслуженной славой.

О своем шоколадном детище Мишель Брас говорит, как о произведении искусства. По его словам, фондан появился на свет благодаря наплыву чувств и желания согреть и обрадовать близких. Однажды после лыжной прогулки продрогшая семья Браса пригрелась у камина. Погода была промозглой, все промерзли и согревались горячим шоколадом. Кулинар наблюдал, как улучшается настроение и теплеет атмосфера от чашки тонизирующего напитка, и был заворожен моментом. Тогда стала зарождаться идея теплого пирожного с жидким шоколадом внутри. Над совершенствованием рецепта около двух лет работала целая команда кондитеров во главе с Брасом, и вот маффин с начинкой из тающего шоколада получился именно таким, каким его задумывал шеф.

Читайте также:  Кто такие шоколатье?

Классический рецепт французского шоколадного рецепта довольно сложен, его придерживаются в лучших ресторанах. По строгому плану Браса, шоколадный ганаш нужно заморозить до определенной температуры, а потом добавить внутрь бисквитного теста и выпекать ровно столько, чтобы начинка и оболочка приобрели нужную плотность. Эффект зависит от соединения двух различных текстур различной температуры.

Нужно признать, что популярность этого десерта достигла такого масштаба, что о его создателе уже почти не вспоминают. Фондан стал народным достоянием, его рецепты упростились настолько, чтобы их можно было повторять без профессиональных навыков.

Секреты и советы по приготовлению

Первый и главный совет — не расстраивайтесь, если шоколадный фондан с жидкой серединкой не получится с первого и даже со второго раза. Помните, что даже у шеф-повара создание «мокрого кекса» заняло пару лет. Со временем вы научитесь определять оптимальную температуру и время выпекания в вашей духовке, а до этого можно удовлетвориться вкусными маффинами.

В помощь вам несколько полезных советов:

  • Используйте теплое и мягкое масло, чтобы тесто было однородным и равномерно пропекалось.
  • Чтобы ваши усилия и переживания не были омрачены несовершенным вкусом, используйте продукты высокого качества. Выберите горький шоколад с высоким содержанием какао (от 72%) и без посторонних добавок, вроде пальмового масла.
  • Перед взбиванием охладите яйца, а чтобы пена из белков была пышной, добавьте щепотку соли. Лучше взбивать желтки и белки отдельно, а потом осторожно соединить их.
  • Выпечка, в которой мука заменена какао, получается очень нежной и легкой.
  • Мокрые кексы должны выпекаться равномерно со всех сторон, поэтому лучшим вариантом будет духовка с распределением тепла (конвекцией).
  • Важно учесть особенности духового шкафа. Во избежание крупных провалов, выпекайте первые пирожные по одному, чтобы определить оптимальное время.
  • Потребуются металлические, силиконовые или керамические формочки среднего размера. В тонких силиконовых фонданы выпекаются за 7-8 минут при температуре 180оС. Металлические и керамические формочки обязательно нужно смазать сливочным маслом и присыпать какао. Удобны формы без дна — из них фонданы легко доставать.
Читайте также:  Цветная глазурь для торта – все краски радуги

  • Тесто будет подниматься при выпекании, поэтому формочки нужно заполнять на три четверти. Поднявшись, фонданы немного осядут — это нормально.
  • Выпечку нельзя передерживать, иначе серединка утратит текучесть, а фонданы превратятся в кексы. Первый признак кекса — высокая шапочка, а у фондана в этом месте должна быть неглубокая впадинка.
  • Не открывайте духовку, пока пирожные выпекаются. Наблюдайте за их поведением через окошко.
  • Чем больше яиц, тем плотнее получится тесто.
  • Иногда в рецептах есть рекомендация подержать тесто в холодильнике часа три, чтобы шоколад поделился плотностью с массой.
  • Фонданы нужно доставать из духовки, когда на их поверхности образуется пленочка.

Подходит ли микроволновка для фонданов?

Получить настоящие шоколадные фонданы в микроволновке невозможно, так как кекс прогревается изнутри. В результате вы получите пирожные с твердой серединой и жидкими стенками. СВЧ-печки хорошо подходят для приготовления кексов, а фонданы лучше готовить в духовке.

Как приготовить шоколадный фондан: два базовых рецепта

Рецепт шоколадного фондана с черным шоколадом

Начинать опыты лучше с этого рецепта, когда базовые навыки будут приобретены, можно перейти к фондану с какао без шоколада или с различными добавками.

Для 6 порций понадобится:

  • 175 г черного шоколада (72% и выше)
  • 175 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 сахарной пудры
  • 90 г муки
  • Какао порошок и немного сливочного масла для смазывания формочек

Приготовление:

  1. Включите духовку, чтобы она прогрелась как следует.
  2. Разбейте яйца, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером или венчиком.
  3. В кастрюльке смешайте поломанный шоколад и мягкое сливочное масло. Растопите на водяной бане, периодически помешивайте.
  4. Дайте шоколадной массе немного остыть и тонкой струйкой влейте во взбитые яйца с сахаром.
  5. Всыпьте муку и перемешайте в направлении снизу вверх. Зачерпывайте тесто ложкой со дна и поднимайте его наверх.
  6. Тщательно смажьте формочки сливочным маслом. Чем лучше они будут смазаны, тем легче будет доставать хрупкие фонданы. Поверх масла посыпьте формы какао-порошком.
  7. Заполните формочки тестом на ¾.
  8. Поставьте на противень и отправьте в духовку на 7 минут. Температура выпекания 180оС. Не открывайте дверцу раньше времени.
  9. Через 7 минут потрогайте верх кексиков пальцем – он должен быть мягким, тогда серединка будет жидкой.
  10. Дайте пирожным немного остыть и попробуйте достать из формочек. Не прилагайте усилий, если фонданы не скользят, осторожно переверните форму.
Читайте также:  Как сделать шоколадные буквы

Подают теплый шоколадный фондан с мороженым, шоколадной глазурью или фруктами.

Шоколадный фондан из белого шоколада (рецепт Юлии Высоцкой)

Эксперименты с этим десертом стали напоминать соревнования в изобретательности. Кондитеры добавляют в тесто ликер и коньяк, сиропы, порошок чая матча, цедру, экстракты орехов. Белый фондан выглядит мило, особенно с мороженым, свежей малиной и клубникой, и очень нравится детям.

Состав:

  • Плитка белого непористого шоколада (100 г)
  • 120 мг сгущенного молока
  • 40 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца

Приготовление:

  1. На водяной бане растопите поломанный шоколад.
  2. Взбейте яйца.
  3. Добавьте сгущенку, взбейте еще раз.
  4. Соедините немного остывший шоколад с яично-молочной массой. Вымешивайте снизу вверх.
  5. Добавьте муку. Вымесите.
  6. Смажьте формочки маслом. Наполните тестом на ¾.
  7. Выпекайте 7 минут при 180оС.

Перед подачей фондан нужно красиво оформить — этот десерт очень вкусный, но красотой он не блещет. Шарик мороженого на теплом пирожном, веточка мяты, ореховая крошка, фрукты — все это прекрасно дополнит картину.

Как приготовить шоколадный фондан (видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции:

  • 100 г Шоколада (темный или молочный)
  • 2 Яйца
  • 75 г Сливочного Масла
  • 60 г Сахара
  • 1 ч. л. Ванильного Экстракта (можно заменить Ванильным Сахаром)
  • 50 г Муки
  • Сахарная Пудры — для украшения
  • Мороженое или Взбитые Сливки — для сервировки

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Шоколадный фондан Ссылка на основную публикацию

Шоколадное горячее пирожное с жидкой начинкой

Morskaya Sweetness Albina_Z Северина_ Morskaya Morskaya Лола777 Buchy Anna Ran Buchy AnnaMari SmMasha

Шоколадный фондан или шоколадный кекс с жидкой начинкой

Шоколадный фондан – нежный изысканный десерт, который подается, как правило, в теплом виде с шариком любого мороженого или со взбитыми сливками. Готовится он совсем просто, очень быстро, главное – правильно выдержать время приготовления. Этот шоколадный кекс с жидкой начинкой всегда будет изюминкой угощения на вечеринке друзей или на романтическом ужине.

Ингредиенты:

  • 100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 75%
  • 50 г сливочного масла
  • 30 г муки (1 ст. л. с горкой)
  • 2 яйца среднего размера (60-62 г)
  • 40 г сахара самой мелкой фракции
  • маленькая щепотка соли
  • ванилин на кончике чайной ложки
  • немного сахарной пудры для украшения

Приготовление:

Прежде всего включаем духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Температуру выставляем 220 градусов. А пока духовка нагревается, приготовим тесто для шоколадных фонданов.

Размягченное сливочное масло кладем в чашку вместе с шоколадом, поломанным на кусочки.

Ставим чашку в микроволновку примерно на 1 минуту или чуть больше, пока полностью растает сливочное масло. Вынимаем и венчиком размешиваем смесь до однородности. Отставляем в сторонку остывать. Масло с шоколадом можно растопить также на водяной бане.

В другую чашку разбиваем 2 яйца и добавляем сахар, соль и ванилин.

Взбиваем до полного растворения сахара.

Теперь вливаем яичную смесь в остывшую шоколадную.

Перемешиваем и добавляем просеянную муку.

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Тесто для шоколадных фонданов готово. 

Формочки для кексов смазываем сливочным или растительным маслом и через мелкое ситечко присыпаем порошком какао или мукой.

У меня формочки такого размера: верхний диаметр 6,5 см, донышко 4,5 см, высота 3 см. Полученной смеси для шоколадных кексов хватило ровно на 5 штук.

Чайной ложкой выкладываем смесь в формочки примерно на 3/4.

Ставим формочки в духовку. Время выпекания зависит от размера формочек. Я свои держала 5 минут при 220 градусах, и получилась идеальная жидкая серединка. В прошлый раз за 6 минут при 200 градусах серединка была мягкая, но не жидкая. Получились просто очень вкусные шоколадные кексы. Но у меня формочки все-таки маленькие. Если ваши больше по размеру, возможно потребуется 6-8 минут.

Чтобы не промахнуться, попробуйте сначала испечь один фондан, и определите, стоит ли увеличить время выпекания. Внимательно наблюдайте за фонданом в духовке – как только сверху образуется корочка, сразу вынимайте.

Шоколадный фондан немного остужаем, затем переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой. Из формочки он вынимается очень легко.

Вместе с шариком мороженого этот теплый десерт просто восхитителен. Вы обязательно его оцените и полюбите.

Рецепты других десертов можно посмотреть здесь. А еще попробуйте испечь к чаю кексики с изюмом или печенье с яблоками из творожного теста, просто и очень вкусно!

На сегодня все. Желаю всем удачи и хорошего настроения.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂



простой рецепт, который под силу воплотить даже неопытной хозяйке

Сливочное пирожное с начинкой из жидкого шоколада – изысканное и аппетитное лакомство, которое покорит сердце любого ценителя сладких блюд. Приготовить такое кушанье совсем не трудно. И с этой задачей справится даже не слишком опытный кулинар. Нежный сливочный десерт с шоколадным наполнителем (его также называют «лава» или фондан) идеально подходит для романтического ужина или праздника.

Что входит в состав блюда?

Для приготовления лакомства понадобится:

  1. Желтки яичные (две штуки).
  2. Три столовые ложки сахарного песка.
  3. Такое же количество муки.
  4. Соль –1 щепотка.
  5. Яйца (не менее 2 штук).
  6. Четыре маленькие ложки какао-порошка без добавок.
  7. Масло сливочное (продукт используется для смазывания формочек).
  8. Измельченный темный шоколад в количестве 100 г.
  9. 1/8 ч. л. экстракта ванильного.
  10. Пять столовых ложек сливочного масла.

Приготовление теста

Для блюда потребуется не менее четырех формочек. Объем каждой посудины должен составлять не менее 200 г. Емкости равномерно покрывают сливочным маслом. Желтки растирают с яйцами и сахарным песком. Полученная масса должна иметь однородную, легкую, пенистую консистенцию и лимонный оттенок. Темный шоколад соединяют со сливочным маслом.

Массу надо поставить в микроволновую печь на три минуты. Продукты перемешивают каждые 30 секунд. Полученную массу соединяют с остальными ингредиентами. Растирают компоненты до однородности. Добавляют порошок какао. Перемешивают массу. Добавляют муку, ванильный экстракт и соль.

Растирают компоненты до однородности.

Приготовление пирожных

Тесто помещают в кондитерский мешок. Распределяют массу по формам для выпечки, слегка постукивая по краям емкостей, чтобы убрать пузырьки. Посудины следует поставить в холодильную камеру на тридцать минут. Затем формочки перемещают на поверхность противня.

Заливают металлический лист горячей водой.

Жидкость должна доходить до половины емкостей.

Противень ставят в жарочный шкаф. Готовят десерты 15-18 минут. Затем пирожные достают из духовки. Остужают в течение пятнадцати минут. Десерты аккуратно отделяют от краев формочек при помощи острого ножа. Переворачивают пирожные и перекладывают их на плоские тарелки. Посыпают слоем сахарной пудры и подают к столу.

Десерт фондан с нежной шоколадной начинкой присутствует в меню многих кофеен и ресторанов. Но это восхитительное лакомство легко приготовить и в домашних условиях. Оно послужит прекрасным дополнением к чашечке черного или зеленого чая.

Шоколадные торты с жидкими центрами Рецепт

Мне нужно было сделать только 2 таких, поэтому я очень легко разрезал все пополам. Я использовал 1/4 стакана шоколадной стружки Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet и растопил ее со сливочным маслом в микроволновой печи. Примерно за 40 секунд все красиво растаяло. Я опрыскал формочки кулинарным спреем канолы и запекал около 9 минут. Они были идеальными и НАСТОЛЬКО простыми в изготовлении. Легкая посыпка кондитерского сахара или немного капель карамели придает им такой красивый вид.

О боже !! Это сытно вкусно и грешно! И ЛЕГКО! Я точно следовал ингредиентам рецепта, используя горький шоколад Ghirardelli. Я видел аналогичный рецепт, в котором говорилось, что можно отложить приготовленное тесто и поставить в холодильник на несколько часов, просто выньте его и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед выпечкой. Я приготовил тесто перед ужином и достал его из холодильника, когда мы сели поесть. Я поставил их в духовку, когда мы закончили трапезу. Через 6 минут торты все еще выглядели немного влажными, поэтому я оставила их на 2 минуты дольше.Я не уверен, было ли это из-за того, что тесто все еще было немного холодным, когда я их вставлял. Я использовал чашки заварного крема из пирекса, и они не раскрыли слишком хорошо ту, которую я пытался разделить, и растеклись по всей тарелке, но они был таким же вкусным, как съеденный из блюда, а не в сыром виде. Еще я обнаружил, что если нагреть оставшийся пирог в микроволновой печи в течение 30 секунд, он начнет пузыриться, как вулкан, и на вкус почти такой же, как свежий из духовки!

Сделал 1/2 рецепта, чтобы проверить время для моей духовки.Их немного сложно испечь ТОЛЬКО правильно, но когда вы это делаете, они восхитительны! Добавьте в яйца немного ванили, щепотку соли и дополнительную чайную ложку муки. Использованные полусладкие кусочки (1/4 стакана на 1/2 рецепта). Запекали 10 1/2 минут, но в следующий раз попробую 12. Они были слишком жидкими, но это отличный рецепт, с которым НЕОБХОДИМО поэкспериментировать. Обязательно подавайте с ванильным мороженым и / или взбитыми сливками, посыпав сахарной пудрой. Super EZ для приготовления после ужина, а также использование микроволновой печи для растапливания масла и шоколада (40 секунд).Использованные чашки заварного крема из пирекса, смазанные маслом и засахаренные. Нет проблем с прилипанием. Не могу дождаться, чтобы составить компанию. Добавим немного свежей малины или клубники. Это те же самые дорогие суфле, которые подают во многих известных ресторанах. Никогда не знал, что они такие простые, и держу пари, что у вас есть все ингредиенты. СДЕЛАЙТЕ ЭТО СЕЙЧАС! ВКУСНЫЙ!!!

Фантастика! Для этого нужно waaayyy более 5 звезд! Я ел такие десерты в ресторанах и понятия не имел, насколько они просты в приготовлении! Я добавил немного ванили в тесто и запекал 12 минут, основываясь на предложениях.Они были идеальны – маленькие шоколадные пирожные, источающие восхитительный шоколадный центр. Они также не очень сладкие, просто действительно шоколадные! Невероятный!!!

Я использовал формы для кексов, но выпекал их всего 7 минут. Он был очень липким, но имел отличный вкус. В следующий раз запекаю не меньше 10 минут.

Легкий, но изысканный десерт! Настолько богатый, что по одной обычно хватает на каждого гостя. Можно поставить в холодильник, затем довести до комнатной температуры перед выпечкой. Вариант сервировки: после удаления пыли с кондитерского сахара и подавать с шариком мяты с шоколадной крошкой Bryers или другим бесплатным мороженым.

Отличный десерт !! У меня было нечто подобное в двух отдельных элитных ресторанах в Далласе несколько лет назад, и это легко конкурирует с ними. Моему мужу, который обычно предпочитает терпкие десерты, это понравилось. Я использовал сладко-горькую смесь Ghiradelli, добавил немного ванили, решил покрыть формочки сахаром, а не мукой, и запекал при температуре 425 градусов в течение 10 минут. Теперь это станет моим десертом на званом ужине, так как его очень быстро и легко приготовить. Я люблю это!

Я сделал это вчера вечером для идеального завершения ужина ко Дню святого Валентина, и это был огромный успех! Я делаю много шоколадных десертов, и это, безусловно, лучший из тех, что я когда-либо делал – не хуже, чем в ресторанах, или даже лучше.Свою я готовила 7 минут только в стеклянных блюдах с заварным кремом, и они были идеальными. Однако я использовал спрей Baker’s Secret вместо того, чтобы намазывать и растирать чашки маслом, и они не выпадали прямо из чашек, как я думаю, они должны были выпасть. В следующий раз будет масло и мука. Также используется горько-сладкий Ghiardelli. Думаю, полусладкое блюдо получится слишком сладким. Жаль, что это не здоровая пища – я могла бы есть ее каждый день!

отличный отличный шоколадный фикс !!!! Я использовал полусладкое масло Ghardelli и использовало splenda для сахара.Я выпекала при температуре 430 минут 9 минут. Использовал Bakers Joy и без проблем достал из чашек. Мы ели как есть, но было бы здорово со взбитыми сливками или мороженым. Обязательно буду делать снова и снова. Спасибо, Расс!

Это может быть 5-звездочный рецепт, но он отличается по размерам и времени приготовления, поэтому я дал ему 3 звезды. ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ПОЗВОЛЯЙТЕ МОЙ РЕЙТИНГ ОСТАНОВИТЬ ВАС ОТ ИХ – они очень вкусные! Я рекомендую всем прочитать отзывы других и внести необходимые коррективы, прежде чем вносить их.Я внес следующие изменения: я использовал 2 столовые ложки безглютеновой муки для этого рецепта, смазанные маслом и засахаренными (то, что я видел в Video Jug). Я также использовал пергаментную бумагу, чтобы выровнять дно моих чашек – сначала я обрисовал дно карандашом, а затем вырезал круги. После того, как они будут приготовлены, ослабьте края ножом. Я готовил их 10 минут, но в следующий раз буду готовить 12, так как они были слишком липкими. Я посыпал сахарной пудрой и подал с малиной и ванильным мороженым.

EASY Chocolate Lava Cakes (Советы, хитрости, инструкции для морозильной камеры)

Шоколадно-лавовые пирожные невероятно богатые, но удивительно простые, всего из 5 ингредиентов!

Торты с шоколадной лавой выглядят впечатляюще, но их очень легко приготовить! Для взбивания требуется менее 10 минут, а для приготовления требуется всего одна миска и венчик! Вы можете заранее приготовить тесто и поставить его в холодильник, а затем испечь пироги с расплавленной лавой, чтобы развлечься без стресса! Эти шоколадные торты из лавы каждый раз превосходно выходят из потока прекрасного шелковистого шоколада, который вам захочется слизывать с тарелки!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Торт из расплавленной лавы

Эти лепешки из расплавленной лавы опасно вкусны.Так много, что я мог съесть или не съесть 3 из 4 шоколадных лавовых пирожных, которые я сделал для этого поста… все за один день. Я виню в том, что у меня был жар, поэтому в тот день больше ничего нельзя было есть, но в глубине души я знаю правду – теплую, сочную, жидкую шоколадную правду.

Так какой же вкус на вкус Lava Cakes? Мягкий теплый шоколадный торт снаружи уступает место гладкой сливочной струе теплого жидкого шоколада внутри, гарантируя, что каждая вилка купается в бархатистом шоколаде. Это будет любовь с первого укуса.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ СУФЕЛЕМ И РАСПЛАВЛЕННЫМ ЛАВОВЫМ ТОРТОМ?

Прежде чем мы погрузимся в этот рецепт торта из лавы, что именно представляет собой шоколадный торт из лавы? В чем разница между суфле и лавовым пирогом?

  • Суфле и лепешки из расплавленной лавы похожи по внешнему виду, имеют много одинаковых ингредиентов и даже подаются с похожими начинками, что наводит многих на мысль, что это один и тот же десерт. Различия заключаются в текстуре десертов, а также в их оформлении.
  • Суфле полностью приготовлено, в то время как пирог из лавы сохраняет жидкую, жидкую шоколадную середину.
  • Это не значит, что суфле такой же консистенции, как, скажем, торт. Суфле определенно влажное в центре, гораздо больше, чем кусок обычного торта.
  • Сверху суфле напоминает меренгу и имеет легкую текстуру. Он бывает разных вкусов, таких как шоколад, лимон или даже сыр.
  • Торт из расплавленной лавы имеет один вкус – шоколад! Он более плотный, чем суфле, и, как уже упоминалось, может похвастаться рекой шоколадной лавы, которая сочится из его центра, когда-то врезанного.
  • В то время как суфле обычно подают в контейнере для приготовления пищи, расплавленные лавовые лепешки часто вынимают из формочки и подают на тарелке, где все это липкое добро может свободно течь. Разве вы не хотите прямо сейчас окунуться в шоколадный торт из расплавленной лавы?

КОГДА ИЗОБРЕЛИ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЛАВА?

Шеф-повар из Нью-Йорка Жан-Жорж Вонгерихтен изобрел шоколадный торт из расплавленной лавы в 1987 году. Вонгерихтен вынул бисквит из духовки слишком рано и понял, что, хотя центр все еще жидкий, на внешней стороне торта был желаемая текстура и вкус.

Интересный факт о еде: Вонгерихтен стоит за знаменитым рестораном Jean-Georges, расположенным в нью-йоркском отеле Trump International Hotel and Tower. Останься со мной, назревает продовольственная война. Жак Торрес, французский шеф-повар и шоколатье, который также является судьей и соведущим популярного кулинарного шоу Nailed It !, говорит, что лавовый пирог уже существовал во Франции до того, как Вонгерихтен утверждал, что его изобрел.

Где бы ни была правда, наши жизни благословлены созданием шоколадного торта из лавы!

Рецепт торта из лавы

Я хотел опубликовать эти отдельные восхитительные торты из расплавленной лавы ко Дню матери, потому что, как и свиная вырезка с имбирем Blackberry Hoisin, которую я буду подавать, они выглядят и имеют по-королевски изысканный вид, но на самом деле их очень просто приготовить!

Я всегда считал, что шоколадные торты из лавы сложно приготовить или освоить, потому что они на вкус абсолютно небесные, и чтобы попасть в рай, нужно приложить усилия.

Мне было , поэтому был приятно удивлен, обнаружив, что рецепт торта из лавы требует всего 5 ингредиентов (шоколад, масло, сахар, яйца, мука) и менее 10 минут на взбивание! Вам даже не нужно доставать кастрюлю или электрический миксер! просто старая добрая миска и венчик сделают свое дело.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ ЛАВЫ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Эти шоколадные торты из лавы великолепны, потому что их можно приготовить из кладовых! Все, что вам нужно:

  • Полусладкий шоколад: вам понадобится 4 унции.вашей любимой плитки шоколада для выпечки НЕ шоколадной стружки. Шоколадная крошка не даст того центра «лавы», который мы ищем. Для достижения наилучших результатов используйте качественный шоколад, такой как Ghirardelli, Nestle или Lindt. Если вам нравится темный шоколад, вы также можете использовать его вместо полусладкого. Полусладкий шоколад технически является темным шоколадом, но не таким темным, как некоторые.
  • Сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
  • Сахарная пудра: используйте сахарную пудру, а НЕ сахарный песок.
  • Яйца: мы будем использовать 2 целых яйца и 2 яичных желтка, поэтому вам понадобится всего 4 яйца.
  • Соль: только & frac18; чайная ложка усилит шоколадный вкус.
  • Мука: Я использую универсальную муку, но уверен, что безглютеновая мука для выпечки 1: 1 также подойдет.

Какие материалы мне нужны для приготовления шоколадных тортов из лавы?

  • Рамекинс: , которые также называют чашками для суфле.Размер формочки имеет значение, потому что он влияет на глубину и ширину лавового торта, что влияет на время приготовления. Для этого рецепта я использовал четыре по 6 унций. рамекины. Если у вас есть формочки меньшего или большего размера, вы можете их использовать, но вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать время выпекания.
  • Форма для кексов: Если у вас нет формочки – не бойтесь, наша форма для кексов уже здесь! Чашки для маффинов в стандартной форме для маффинов / кексов имеют размер 4 унции, меньше, чем наши 6 унций. формочки, поэтому вам нужно разделить тесто на 6 чашек для маффинов вместо 4 и выпекать 8-10 минут.

  • Кулинарный спрей: Используйте кулинарный спрей С мукой, а не только кулинарный спрей (на передней этикетке будет указано, есть ли в нем мука. Это обеспечит легкое выскальзывание шоколадных тортов из лавы.

КАК СДЕЛАТЬ А ТОРТ ИЗ РАСПЛАВЛЕННОЙ ЛАВЫ

Рецепт шоколадного торта из лавы НАСТОЛЬКО легко приготовить! Вот несколько этапов создания идеальных пирогов из лавы каждый раз:

  1. Разогреть духовку. Мы собираемся выпекать наши шоколадные торты из лавы при температуре 425 градусов по Фаренгейту.Сильный нагрев обеспечивает полную выпечку снаружи, оставляя наш центр расплавленным.
  2. Растопите масло и шоколад. Добавьте масло и шоколад для выпечки в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Используйте достаточно большую миску, чтобы вместить все ингредиенты вашего лавового торта, потому что она станет нашей миской для смешивания. Разогрейте масло и шоколад в микроволновой печи в течение 1 минуты, затем перемешайте, пока шоколад не станет полностью однородным.
  3. Взбейте сахар. Затем взбейте сахар до получения однородной массы.Это смягчит теплую шоколадную смесь перед добавлением яиц.
  4. Взбить яйца. Добавьте яйца и яичные желтки, затем взбивайте в течение 1 минуты.
  5. Добавьте муку. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Как и во всех других пирогах, никогда не следует перемешивать слишком много, иначе клейковина в муке сделает пирог плотным и жестким.
  6. Выложите тесто на формочки. Мне нравится использовать мерный стакан, чтобы тесто разделилось равномерно. Если тесто распределено неравномерно, шоколадные торты из лавы будут выпекаться неравномерно.
  7. Выпекать. Поместите формочки на противень и запекайте 12-13 минут, или пока стороны не станут твердыми, а середина – мягкими.
  8. Инверт. Дайте пирогам с расплавленной лавой остыть в течение 2 минут – НИКОГДА – вы можете установить таймер. Если лавовые лепешки и дальше будут оставаться в формочках, вы рискуете получить несуществующий центр лавы. Аккуратно отделите коржи от формочки, проводя ножом по краям каждого коржа; затем переверните коржи на сервировочные тарелки.
  9. Подавать немедленно. Пыльный шоколадный лавовый пирог с сахарной пудрой (по желанию) или любой из моих начинок, перечисленных ниже. Подавайте сразу же, потому что лавовые лепешки продолжат готовиться в центре, поскольку они находятся на уровне .

КАК ВЫ УЗНАЕТЕ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ РАСПЛАВЛЕННОЙ ЛАВЫ?

Вынуть шоколадные лавовые пирожные из духовки в правильное время имеет решающее значение для успеха лавы. Вы узнаете, что ваш шоколадный торт из расплавленной лавы готов, когда края обжарены по всему периметру, а центр приподнят, но не слишком пухлый и установлен, но все еще немного мягкий, но не колышущийся.

Вы можете дважды проверить степень готовности, вставив зубочистку по бокам торта – он должен выйти с несколькими влажными крошками, а затем в центре – он все еще должен быть влажным.

Что подавать с шоколадным тортом из лавы:

Шоколадные лавовые пирожные великолепны в своем собственном декадансе, но еще вкуснее с некоторыми начинками. Вот несколько идей:

  • Сахарная пудра: Легкое напыление сахарной пудры не только красиво выглядит, но и усиливает сладость.
  • Шоколадный соус: шоколад, на шоколаде, на шоколаде. Мои мечты сбываются. Мне нравится использовать мой 5-минутный рецепт шоколадного ганаша – он НАСТОЛЬКО легкий и восхитительно сливочный.
  • Карамель: Я ОБОЖАЮ поливать свои пирожные с расплавленной лавой моим 5-минутным карамельным соусом. Не думаю, что может быть лучше, чем это.
  • Кокос: Если вы любите кокос, попробуйте добавить мой кокосово-карамельный соус, поджаренный кокос и даже ананас и / или бананы!
  • Морская соль: Вы должны полюбить сладкое и соленое сочетание!
  • Мороженое: Ванильное мороженое всегда выигрывает с шоколадом.Он сладкий, сливочный и освежающий. Вы также можете сочетать пирожные с расплавленной лавой с клубничным мороженым, малиновым мороженым, фисташковым мороженым и т. Д.
  • Взбитые сливки: легкий выигрыш, и он выглядит красиво, особенно с ягодами.
  • Ягоды: Малина, клубника или ежевика или их комбинация!
  • Орехи: Просто подумайте о своих любимых пирожных и о том, как орехи пекан добавляют невероятный ореховый оттенок!

КАК ХРАНИТЬ ТОРТ ИЗ РАСПЛАВЛЕННОЙ ЛАВЫ?

Шоколадный торт с лавой лучше всего есть сразу.Мы не хотим, чтобы вы пропустили теплую шоколадную лаву в центре торта! Чем дольше пирог находится после извлечения из духовки, тем больше у него времени на приготовление. Мы хотим, чтобы эта липкая река шоколадной лавы оставалась текучей, поэтому лучше всего употреблять ее вскоре после того, как она выйдет из духовки.

Вы можете охладить запеченный торт из расплавленной лавы, хотя я не рекомендую это делать. Когда вы готовите, храните и разогреваете его, вы можете потерять текстуру жидкости или лавы в центре.

Однако, если вы хотите заморозить приготовленные торты, надежно заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до трех дней.Просто имейте в виду, что ваш лавовый пирог теперь будет просто шоколадным пирогом без расплавленного центра, когда он будет готов к употреблению.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ РАСПЛАВЛЕННЫЙ ЛАВОВЫЙ ТОРТ ОПЕРАТОРА?

ДА! Мне нравится, что пирожные с расплавленной лавой готовятся вперед, дружелюбно! Это избавляет от необходимости выпекать торты из лавы заранее, потому что вы можете приготовить их все, чтобы сразу бросить в духовку.

Если к вам приходят гости, вы можете охлаждать шоколадные лепешки из расплавленной лавы, не приготовленные в формочки, на срок до одного дня.ЕСЛИ вы планируете это сделать, убедитесь, что вы положили пергаментную бумагу на дно формочки, обрезанную по размеру, прежде чем распылять антипригарный спрей. Это предотвратит прилипание кеков ко дну формочки после длительного сидения перед приготовлением. Накройте формочку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Еще один способ охладить ваш сырой расплавленный пирог лавы – это держать приготовленное тесто в его миске, заклеить полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до двух дней.

КАК ЗАПЕЧАТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЛАВЫ ТОРТЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Перед тем, как выпекать лавовые кексы из расплавленного шоколада из холодильника, поставьте их (или вашу миску с жидким тестом) на кухонный стол и дайте им остыть до комнатной температуры. Часто проверяйте температуру. Вы не хотите, чтобы тесто оставалось дольше, чем необходимо, потому что в нем есть молочные продукты и яйца.

  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.
  • Если тесто все еще находится в миксерной чаше, заполните смазанные маслом формочки.
  • Формочки поставить на противень и выпекать 12-13 минут.
  • Выньте из духовки, когда края твердые, а центр мягкий, но не покачивающийся.
  • Наслаждайтесь!

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЛАВА?

Вы можете заморозить приготовленный шоколадный торт с расплавленной лавой, хотя я не рекомендую это делать. Я думаю, что вы получите лучшие впечатления от этого десерта, если съедите свои пирожные вскоре после их выпекания в духовке.

Чтобы заморозить :

  • Дайте пирогам остыть до комнатной температуры.
  • Снимите с формочки и дайте полностью остыть.
  • Надежно заверните торты в целлофановую пленку.
  • Поместите торты в прочные пакеты на молнии, удаляя воздух, или в герметичный контейнер.
  • Наклейте этикетку и храните до трех месяцев.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ТОРТ ЛАВА?

Помните, когда вы разогреваете запеченные шоколадные лавовые пироги, вы укрепляете центр, и они, вероятно, потеряют свою лаву. И все же шоколадный торт у вас получится!

Для разогрева приготовленного торта расплавленной лавы из морозильной камеры:

  • Лавовый пирог разморозить на ночь в холодильнике.
  • Положите лавовый пирог на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем.
  • Нагрейте на средней мощности около 40 секунд или пока центр не станет мягким.
  • Наслаждайтесь!

Для разогрева приготовленного торта расплавленной лавы из холодильника:

  • Распаковать торт.
  • Положить на блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи.
  • Накрыть влажным бумажным полотенцем.
  • Нагрейте на средней мощности около 40 секунд или пока центр не станет мягким.
  • Наслаждайтесь!

Ищете еще рецепты шоколадных десертов?

Хотите попробовать этот рецепт тортов из лавы?

Закрепите его на ВЫПЕЧКЕ, ВАЛЕНТИНЫ или ДЕСЕРТНОЙ ДОСКЕ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 4 6-8 унций. чашки для заварного крема / формочки
  • 1/2 стакана масла
  • 4 унции полусладкого шоколада, крупно нарезанного
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 цельных яйца
  • 2 яичных желтка
  • 6 столовых ложек муки
  • 1/8 чайной ложки соль
  • Разогрейте духовку до 425 градусов. Обильно сбрызните 4 маленькие формочки / чашки заварного крема антипригарным спреем для выпечки С мукой или жиром и посыпьте чашки какао-порошком. Поставьте чашки на противень.***

  • Добавьте масло и шоколад для выпечки в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту или пока масло не растает, затем перемешивайте, пока масло и шоколад не станут полностью однородными. Вмешайте сахар до однородной массы. Добавьте яйца и яичные желтки, затем взбивайте в течение 1 минуты. Добавьте муку и соль, затем перемешайте до однородной массы.

  • Равномерно разложите тесто по приготовленным чашкам. Выпекайте 12-13 минут или до тех пор, пока стороны не станут твердыми, но середина останется мягкой (но не покачивающейся).Дайте остыть в течение 2 минут, затем аккуратно отделите коржи от заварного крема, проводя ножом по краям каждого коржа; затем переверните коржи на сервировочные тарелки. Присыпать сахарной пудрой (по желанию) и сразу же подавать (потому что лепешки будут продолжать готовиться в центре).

  • Наслаждайтесь!

** Мне не приходилось этого делать, но если вы хотите, чтобы лавовые пирожные НЕТ ОТКАЗА, вы можете положить пергаментную бумагу на дно каждой чашки для заварного крема (вырезать по размеру), а затем сбрызнуть кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

ПОДГОТОВИТЬСЯ:
  • Вы можете охлаждать шоколадные лепешки из расплавленной лавы, не приготовленные в формочки, на срок до одного дня. Если вы планируете это сделать, не забудьте положить пергаментную бумагу на дно формочки, обрезанную по размеру, прежде чем распылять антипригарный спрей. Это предотвратит прилипание кеков ко дну формочки после длительного сидения перед приготовлением. Накройте формочку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
  • Еще один способ охладить ваш сырой расплавленный пирог лавы – это держать приготовленное тесто в его миске, заклеить полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до двух дней.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Рецепт Источник: Рецепты Крафт

Шоколадное суфле Роя (торт с расплавленной лавой)

Шоколадное суфле Роя часто также называют пирогом из расплавленной лавы. В центре сюрприз – липкая шоколадная серединка! Мечта любителя шоколада.Не подражатель рецепту. Это реальный рецепт, присланный мне по электронной почте от Роя.

ШОКОЛАДНЫЙ СУФЕЛЬ РОЙ

(первоначально опубликовано в 2011 г.)

Думаю, у меня проблема. Проблема с шоколадным суфле. Мне нравится называть их лавовыми тортами из-за тающего, сочащегося шоколада, который льется, когда вы разрезаете декадентский шоколадный торт.

Я начал понимать, что у меня проблема, когда я встретил друзей за ужином и воскликнул, что голодаю ( – обычная тема в последнее время ) и ничего не ел весь день.Ну, кроме трех лепешек из лавы … но это не в счет.

По выражению лиц моего друга я мог сказать, что съесть три лепешки из лавы и даже не признать, что их съели, – это ненормально. Нормальный человек может почувствовать себя виноватым, съев всего один пирог из лавы, и сразу бросится на беговую дорожку. Не я. Наверное, я заслужила название Девушка, которая все съела не за то, что поела соленые крекеры и тофу.

Вы понимаете, почему я съел три за один присест?

ТОРТ ИЗ РАСПЛАВЛЕННОЙ ЛАВЫ

Roy’s – один из наших самых любимых ресторанов.Это гавайская кухня, и мы ели там, на Гавайях, в начале этого года. В конце еды мы заказали шоколадное суфле. Это было так хорошо, что в качестве шотландского шота я написал Рою по электронной почте и спросил, могу ли я получить рецепт. Я был поражен тем, что 1) они на самом деле отправили мне по электронной почте и 2) , что они охотно дали мне рецепт с разрешением поделиться им с вами, ребята.

Если у вас нет форм для суфле, можно использовать формочки с пергаментной подкладкой.

В завершение посыпьте сахарной пудрой.

Тесто хранится в холодильнике до 10 дней, так что вы можете приготовить его в любое время, когда почувствуете небольшую тягу к шоколаду, что, по-видимому, для меня каждый день… пару раз в день. Вы должны заморозить тесто на ночь перед выпечкой, но я определенно виноват, что этого не сделал.

Это так просто, и на их приготовление уходит всего 5 минут.Вы можете испечь их в форме для суфле, формочки или формочки для кексов.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ШОКОЛАДА:

Распечатать

Выход: 4 порции.

Шоколадное суфле Роя часто также называют пирогом из расплавленной лавы. В центре сюрприз – липкая шоколадная серединка!

  • 8 унция полусладкий темный шоколад хорошего качества например, батончики Guittard, Vahlrona, Callebeaut (в крайнем случае можно использовать шоколадную стружку)
  • 12 Столовые ложки масло
  • 1 чашка гранулированый сахар
  • 3 Столовые ложки кукурузный крахмал
  • 4 весь яйца плюс 4 яичных желтка
  1. Разогрейте духовку до 400 °.Смажьте каждое кольцо для суфле или формочку (3 дюйма в диаметре и 2 дюйма в высоту) сливочным маслом, а затем посыпьте какао. Вам понадобится от 4 до 6 формочек, в зависимости от размера вашей.

  2. Чтобы приготовить тесто для суфле, приготовьте шоколад и масло в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая, пока они не растают и не станут однородными. Отложите в сторону.

  3. Смешайте сахар и кукурузный крахмал в миске.Добавьте смесь шоколада и масла и перемешайте до однородности. В небольшой миске взбейте яйца. Добавьте яйца в шоколадную смесь и перемешайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной и сахар не растворится. Охладите в холодильнике до использования. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

  4. Заполните каждую кольцевую форму или формочку жидким тестом на ¾ до заполнения. Выпекать на верхней решетке духовки 15-25 минут; время будет зависеть от вашей духовки и размера формочки. Вы просто хотите убедиться, что вершины установлены, но середина остается липкой.Поскольку все духовки разные, было бы разумно протестировать одну из них. Вынуть противень из духовки. Возьмите нож и проведите им по краю, затем осторожно переверните и положите на сервировочное блюдо. При желании посыпать сахарной пудрой. Подавать немедленно. Вы можете подавать его с шариком мороженого, взбитыми сливками или отдельно.

Примечание: если у вас нет кольца для суфле, вы можете использовать формочки.

Другой вариант – запекать их в смазанной маслом форме для маффинов с уменьшенным временем приготовления.

Источник: Рой Ямагути из Roy’s
3.2.2885

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: торт из расплавленной лавы, рецепт торта из расплавленной лавы, шоколадное суфле Роя

шоколадных тортов из расплавленной лавы за 2

Мои шоколадные торты из расплавленной лавы для двоих – идеальный рецепт для вашей возлюбленной на День святого Валентина или в любой другой день!

Кто не любит липкий шоколадный торт с теплой сердцевиной из жидкого шоколада? Я влюбился в эти восхитительные угощения, путешествуя по круизам Carnival, поскольку шоколадный торт из расплавленной лавы является одним из их фирменных десертных блюд во всем флоте.

Пытаясь воссоздать их дома, я постоянно сталкивался с рецептами, по которым можно приготовить 4-6 пирожных, что слишком много для моей семьи, так как это только муженек и я. Мне нужен был рецепт шоколадных тортов из расплавленной лавы на двоих. !

Итак, я решил уменьшить типичный рецепт, чтобы приготовить 2 торта, идеально подходящих для свидания или любой другой ночи в году. Эти лавовые лепешки действительно легко приготовить. Их можно собрать, выпечь и подать за 20 минут! Посмотрите на липкий центр, он сразу просочился! Поговорим о foodporn…

Чтобы вывести этот торт из расплавленной лавы на новый уровень, подайте с шариком мороженого, сахарной пудрой или какао-порошком и свежими ягодами.

Перейдите по этой ссылке, чтобы увидеть больше сладостей от Delish D’Lites!

Шоколадные торты из расплавленной лавы за 2

Состав

  • 1 столовая ложка не сладкий какао порошок
  • 1/4 чашка полусладкие шоколадные чипсы или измельченный шоколад
  • 2 столовые ложки несоленое сливочное масло
  • 1/3 чашка сахарная пудра
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки мука общего назначения
  • 1 столовая ложка не сладкий какао порошок
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1 ущипнуть соли
Дополнительно для обслуживания
  • Ванильное мороженное
  • Сахарная пудра
  • Какао порошок
  • Свежие ягоды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Обильно смажьте две формочки по 5 унций антипригарным кулинарным спреем или маслом. Положите формочки на противень и отставьте в сторону.

  2. В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите шоколадную стружку и масло в микроволновой печи примерно на 1 минуту. Перемешивайте каждые 30 секунд до однородного состояния.

  3. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, ваниль, сахарную пудру и яйцо. Добавьте растопленную шоколадную смесь и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

  4. Равномерно разделите тесто между 2 формочками.

  5. Выпекать коржи в центре духовки 13-14 минут. Сверху у них будет трещина с липкой серединой.

  6. Выньте лепешки из духовки и дайте им постоять 1 минуту. Затем проведите ножом по краю, прежде чем перевернуть лепешки на тарелку. Проще всего это сделать, держа горячий формочку (с прихваткой) и положив сверху перевернутую тарелку.Затем переверните все это, чтобы снять пирог с формочки.

  7. Чтобы вывести этот торт из расплавленной лавы на новый уровень, подайте с шариком мороженого, сахарной пудрой или какао-порошком и свежими ягодами.

Пирожные из расплавленного шоколада – Once Upon a Chef

Расплавленные шоколадные кексы, также известные как лавовые кексы, представляют собой отдельные шоколадные кексы с сочными расплавленными сердцевинами.

Пирожные из расплавленного шоколада, также известные как пирожные из шоколадной лавы, представляют собой отдельные шоколадные пирожные с сочными расплавленными сердцевинами. Оригинальный рецепт был создан шеф-поваром Жан-Жоржем Вонгерихтеном случайно, когда он вытащил шоколадный торт из духовки, прежде чем он был готов, и обнаружил, что его центр заманчиво теплый и похожий на пудинг.

Удивительно, но лепешки из расплавленного шоколада достаточно легко приготовить дома даже начинающему пекарю. Более того, их можно приготовить заранее, хранить в холодильнике, а затем запекать в последнюю минуту.Главное – подавать их прямо из духовки; если после выпекания они будут сидеть слишком долго, то расплавленные сердцевины будут прожариваться.

Что вам понадобится для приготовления тортов из расплавленного шоколада

Поскольку шоколад занимает центральное место в этом рецепте, обязательно используйте шоколад высокого качества, такой как Ghiradelli или Guittard.

Как приготовить расплавленный шоколадный торт

Для рецепта вам понадобится шесть жаропрочных формочек на 6 унций, которые вы можете найти в любом кухонном магазине. Если у вас есть формочки, которые немного больше, рецепт все еще применим, но вам, вероятно, потребуется добавить минуту или две от времени выпечки (и это также повлияет на количество порций, которые вы получите из теста).

Начните с обильного намазывания формочки маслом, чтобы коржи легко высыпались.

Растопите одну палочку сливочного масла и добавьте измельченный шоколад в миску.

Перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным. Если осталось несколько кусочков шоколада, снова поместите миску в микроволновую печь на 20 секунд, затем снова перемешайте.

Затем смешайте в миске яйца, яичные желтки, коричневый сахар, соль и ванильный экстракт.

Взбивать около 4 минут до бледности и густоты.

Добавьте смесь муки и растопленного шоколада (шоколадная смесь опускается на дно).

Осторожно сложите для объединения.

Он немного сдувается – ничего страшного.

Выложите тесто равномерно в подготовленные формочки.

Выпекать 10 минут в духовке при 450 ° F. (Если вы не готовы выпекать торты сразу, накройте формочки полиэтиленовой пленкой и храните их в холодильнике; просто дайте им нагреться до комнатной температуры перед выпеканием.)

Они надуваются над краем формочки. Не пережарьте их, иначе центры не расплавятся. Оставьте лепешки на минутку в формочках, затем аккуратно переверните их на тарелки.

Посыпать кондитерским сахаром и подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками и ягодами.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Торты из расплавленного шоколада

Расплавленные шоколадные кексы, также известные как лавовые кексы, представляют собой отдельные шоколадные кексы с сочными расплавленными сердцевинами.

Состав

  • 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, плюс еще для намазывания формочки
  • 6 унций сладко-горького шоколада, нарезанного, высшего качества, такого как Ghirardelli
  • 2 крупных яйца
  • 2 больших яичных желтка
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Щепотка соли
  • 3 столовые ложки универсальной муки
Для обслуживания (опция)
  • Кондитерский сахар, ванильное мороженое или взбитые сливки с сахаром и ягоды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.Обильно смажьте маслом шесть формочки по 6 унций (действительно, будьте щедрыми и не заменяйте антипригарный кулинарный спрей). Выложите формочки на противень.
  2. Растопите масло в средней миске в микроволновой печи. Сразу же добавьте измельченный шоколад и перемешивайте, пока шоколад не станет полностью однородным и растопленным. Если осталось несколько кусочков, снова поместите миску в микроволновую печь на 20 секунд, затем снова перемешайте. При необходимости повторить. Отложите в сторону.
  3. В чаше электрического миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте яйца, яичные желтки, коричневый сахар, ваниль и соль на высокой скорости до загустения и бледности около 4 минут.Добавьте растопленную шоколадную смесь и муку к яичной смеси и перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния (шоколад опускается на дно, поэтому обязательно соскребите его в тесто).
  4. Выложите тесто равномерно в подготовленные формочки и запекайте в течение 10 минут, пока лепешки не застынут и не станут воздушными по краям формочки. Дайте лепешкам остыть в формочках 1-2 минуты; затем, удерживая горячие формочки кухонным полотенцем, аккуратно переверните лепешки на десертные тарелки.Они должны выскочить, но при необходимости можно провести по краям ножом с тонким лезвием. Подавать немедленно. (Важно не оставлять пироги после выпекания, так как центры будут продолжать готовиться.)
  5. Инструкции по приготовлению: тесто можно разлить ложкой в ​​формочки, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов перед выпечкой. Выньте их из холодильника за 30 минут до выпекания, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 416
  • Жиры: 31 г
  • Насыщенные жиры: 18 г
  • Углеводы: 35 г
  • Сахар: 29 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белки: 5 г
  • Натрий: 85 мг
  • Холестерин: 174 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт шоколадного торта Liquid Center

  • 1

    Разогрейте духовку до 180 ° C с помощью вентилятора (200 ° C).Смажьте маслом и выровняйте форму и средний противень с бумагой для выпечки.

  • 2

    Смешайте сахар и масло в чаше электрического миксера и взбивайте лопаткой на средней скорости в течение 10 минут, пока не станет совсем легким. Вбить яйца по одному, затем добавить половину экстракта ванили.

  • 3

    Просейте муку и какао вместе, затем осторожно смешайте с сахарной смесью, чередуя с пахтой.

  • 4

    Выложите ложку в форму для выпечки и выпекайте 40-45 минут, пока не появится возможность аккуратно вставить и вынуть вертел. Остудить на решетке.

  • 5

    Доведите сливки и оставшуюся ваниль до кипения в маленькой кастрюле на сильном огне, затем полейте шоколадом и взбейте до однородной массы.

  • 6

    Срежьте верхнюю часть торта хлебным ножом, затем сделайте в центре канал. Залейте три четверти шоколадного соуса и закройте крышкой для торта.

  • 7

    Полить торт остатками шоколадного соуса.Перед подачей украсьте ягодами, мини-печеньем и съедобными цветами.

  • Paleo Molten Chocolate Lava Cakes (Без глютена)

    Эти пирожные из палео-расплавленной шоколадной лавы – настоящий декаданс! Они насыщенные, насыщенные и наполнены тоннами темного шоколада. Эти торты без глютена действительно самые лучшие! Подумайте о хрустящих краях, жидком шоколадном ганаше и самом интенсивном шоколадном вкусе.

    Если бы я мог есть только одну вещь до конца своей жизни, это был бы шоколад.Это даже не близко. Я высоко ценю эти Палео-лавовые торты! Они насыщенные, шоколадные и липкие. Центр жидкого шоколада безумный!

    Почему вам понравится этот рецепт

    • Эти безглютеновые шоколадные торты из лавы СУПЕР легко приготовить.
    • Для них требуется всего 6 ингредиентов.
    • Эти лавовые лепешки готовятся без масла, без муки, без сахарной пудры, без горького шоколада и без разрыхлителя.
    • В отличие от традиционных рецептов, это лавовые лепешки без молока.
    • Эти Палео-лавовые лепешки САМЫЕ ЛУЧШИЕ! Здесь поверь мне!
    • Они не содержат палео, злаков, глютена и молочных продуктов.

    Список ингредиентов

    КОКОСОВОЕ МАСЛО: Рафинированное кокосовое масло не имеет кокосового вкуса, тогда как нерафинированное кокосовое масло имеет легкий кокосовый вкус. Оба работают хорошо!

    ЧИПЫ ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА: Расплавленная стружка темного шоколада и кокосовое масло придают этим лавовым лепешкам дополнительную консистенцию, напоминающую помадку.

    МИНДАЛЬНАЯ МУКА: Миндальная мука – популярная мука для выпечки палео, поскольку она не содержит зерна и глютена. Эти лавовые лепешки сделаны из миндальной муки, поэтому в них не используется белая мука.

    EGGS: Яйца заставляют эти Палео-шоколадные лавовые пирожные расти.

    КОКОСОВЫЙ САХ: Натуральный подсластитель, кокосовый сахар делает эти мини-пирожные более сладкими.

    ПОРОШОК КАКАО: Эти расплавленные лепешки из лавы, не содержащие глютен, сделаны из порошка какао.Это придает им шоколадный вкус.

    Этапы рецепта

    Шаг 1

    Чтобы приготовить пирожные из лавы Paleo, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте три 3-дюймовых формочки спреем оливкового масла.

    Шаг 2

    Затем в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите шоколадную стружку и кокосовое масло с шагом 30 секунд. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы.

    Шаг 3

    Затем в миске или на KitchenAid взбивайте яйца и кокосовый сахар на высокой скорости в течение 1 минуты.

    Шаг 4

    Установите низкую скорость и медленно влейте растопленный шоколад до смешивания.

    Шаг 5

    Затем просейте миндальную муку и какао-порошок. Разделите тесто по формочкам.

    Шаг 6

    Выпекайте от 10 до 12 минут или до тех пор, пока края не станут твердыми, а середина не станет колышущейся.

    Шаг 7

    Охладите лепешки из лавы в течение 5 минут. Проведите тонким ножом по краям формочки. Наконец, поместите тарелку вверх дном на каждый пирог лавы и переверните формочку, выпуская лавовый пирог.

    Советы экспертов

    Сначала растопите шоколадную стружку и кокосовое масло до получения однородной кремообразной массы. Любые оставшиеся кусочки шоколада превратятся в комковатое тесто.

    Кроме того, взбейте яйца и кокосовый сахар до полного смешивания. Это заняло у меня 1 минуту.

    Наконец, выньте формочки из духовки, когда края застынут и середина каждого пирога из лавы будет покачиваться (немного недогретой).

    Очень осторожно проведите тонким ножом по краю каждой формочки и переверните на тарелку.Это поможет легче выходить пирожным из палео-лавы.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Что такое торт из лавы из расплавленного шоколада?

    Лавовые лепешки из расплавленного шоколада – это десерт, который обычно готовят из яиц, масла, муки, сахара и шоколада. Они названы в честь их центра жидкого шоколада. Лавовые пирожные – это смесь шоколадного торта и суфле.

    Что можно использовать вместо формочки для лепешек из лавы?

    Вместо формочки используйте неглубокие кружки, маленькие миски или эти мини-кокотки .

    Пирог расплавленной лавы недоварен?

    Половинки лепешек из лавы немного недоварены, но все же их можно есть.

    Безопасны ли кексы из лавы?

    Да, лавовые лепешки можно есть. Края должны быть хрустящими, а середина покачиваться.

    Это сырое тесто для торта?

    Нет, лавовый пирог – это не сырое тесто. Они немного недоваренные и липкие, но не сырые.

    Вам также может понравиться

    Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад его увидеть! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook и Pinterest .Я хотел бы, чтобы вы последовали за мной! Смотрите мою категорию Десерты , чтобы узнать о других потрясающих десертах.

    Кратко:

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 11 минут

    Общее время: 16 минут

    Получить рецепт: Торты из лавы с расплавленным шоколадом Paleo (без глютена)

    Эти пирожные с лавой из палео-расплавленного шоколада сытные, декадентские и восхитительные. Края хрустящие, а середина гладкая и кремовая. Эти безглютеновые лавовые торты – идеальный десерт для любого праздника!

    • Сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте 3 формочки (у меня 3 дюйма шириной) спреем оливкового масла.

    • Затем растопите стружку темного шоколада и кокосовое масло в микроволновой печи с шагом 30 секунд. Смешайте до однородной кремообразной массы. Затем отложите.

    • Тем временем в миске или KitchenAid взбивайте яйца и кокосовый сахар на высокой скорости в течение 1 минуты.

    • Установите низкую скорость и медленно добавьте растопленный шоколад. После смешивания просейте миндальную муку и какао-порошок.

    • После этого равномерно разлить смесь по 3 формочкам и выложить формочки на противень.

    • Выпекайте от 10 до 12 минут или до тех пор, пока края не застынут, но середина все еще будет покачиваться. Мои были идеальны на 11 минутах.

    • Затем достаньте из духовки и остудите лепешки из лавы в течение 5 минут.

    • Наконец, аккуратно проведите тонким ножом по краю каждой формочки. Затем поместите тарелку вверх дном на каждую формочку и переверните формочку, выпуская лавовый пирог.

    • Растопите шоколад и кокосовое масло до однородной кремообразной массы. Готовьте в микроволновой печи 30-секундными интервалами, помешивая между ними, чтобы предотвратить пригорание.
    • Взбить яйца и кокосовый сахар около 1 минуты.
    • Просейте миндальную муку и какао-порошок, чтобы избежать комков муки.
    • Выпекать до тех пор, пока середина не станет слегка покачивающейся, но не сырой.
    • Дайте пирогам из лавы остыть в течение 5 минут, прежде чем перевернуть на тарелку для подачи.

    калорий: 518 ккал, углеводы: 31 г, белки: 10 г, жиры: 42 г, насыщенные жиры: 31 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 164 мг, натрий: 119 мг, калий: 276 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 19 г, витамин А: 241IU, витамин C: 1 мг, кальций: 132 мг, железо: 2 мг

    Автор: Organically Addison

    Курс: Десерт

    Кухня: американская

    Вы подписались на мою бесплатную рассылку новостей? Вы можете зарегистрироваться здесь , чтобы получать планы здорового питания и новые рецепты!

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *