Шоколадная глазурь для кейк попсов: Глазурь для кейк попсов из шоколада простой рецепт пошаговый

Как сделать белую глазурь из белого шоколада

Рекомендации по правильному топлению белого шоколада

Все, кто любит лакомиться белым шоколадом, а также повара, знают, что он является более сладким, чем горький темный шоколад. Это связано с совершенно иными вкусовыми оттенками. Вместе с тем работа с таким продуктом является более сложной, поскольку при малейшем перегреве этого компонента глазури она превращается в состав из твердых комков.

Чтобы правильно сделать помадку белого цвета, понадобится приготовить 100 г белого шоколада и 100 г сливочного масла. Так как белый шоколад не содержит какао-порошок, необходимо применять такой температурный режим, чтобы шоколад плавился равномерно.

За один раз растапливается не больше чем 250 грамм продукта. Все продукты в емкости следует постоянно помешивать. Чтобы перемешать массу до полного растворения, необходимо поддерживать постоянную температуру при этом. После полного растворения масла смесь снимается с огня, поскольку сам шоколад после этого уже прекрасно растворится и в горячем масле.

Если вы собираетесь плавить белый шоколад, то необходимо учесть, что жиры, которые содержатся в сухом молоке, а также какао-масла будут иметь различную температуру плавления. Чтобы получить однородную массу для создания глазури, белый шоколад следует тщательно подобрать в магазине. Хорошо плавить его в микроволновой печи. Лучше отдать предпочтение известным маркам, которые не содержат растительные жиры.

Соблюдение температурного режима и равномерности плавления при этом является важным. Поскольку продукт готовится путем растапливания, то для получения качественного состава плавить его необходимо в первую очередь. При плавлении продукта для приготовления помадок и других десертов могут быть добавлены жирные сливки (не меньше 20%).

Как правильно украсить кондитерские изделия глазурью из белого шоколада

Используя пергаментную бумагу, подготавливают корнетики. В них наливается расплавленная белая глазурь, после чего их плотно закрывают. На кончике корнета отрезают небольшой уголок. Немного надавив, рисуют различные фигурки на специальной пленке, помещенной на ровной твердой поверхности. Пленку укладывают в холодильник. С нее необходимо снять нарисованные фигурки.

Рецепты приготовления глазури

Для рецепта понадобятся следующие компоненты:

1. Белый шоколад (200 г).
2. Сахарная пудра (175 г).
3. Молоко (10 г).

Состав мешают до получения густой и однородной массы. После этого вливаются остатки молока, а глазурь взбивается миксером.

Намазать глазурью, сделанной из белого шоколада, следует торт либо другой десерт, пока она еще не остыла.

Дополнительно можно воспользоваться кондитерской посыпкой, маком, кунжутом, кокосовой стружкой и т.п.

Приготовление глазури из сливочного масла и белого шоколада

1. Белый шоколад (125 г).
2. Сливочное масло (50 г).
3. Жирные сливки или густая сметана (15 г).

Потребуется смешать сливочное масло с глазурью из шоколада, переложив все в емкость, готовить при постоянном помешивании. Следует подождать, пока глазурь не остынет, и потом использовать ее.

Для получения более плотного готового продукта можно воспользоваться следующим сложным рецептом. Для этого потребуется:

1. Белый шоколад (125 г).
2. Сливочное масло (50 г).
3. Сметана или сливки (3 ст. л.).

Приготовить состав необходимо, смешав все продукты, которые помещаются предварительно в общую миску и варятся на водяной бане при постоянном помешивании. Полученный состав обязательно остужается перед его использованием.

Другим рецептом приготовления очень красивой глазури для пасхального кулича является способ, требующий подготовки таких продуктов, как молоко и пористый белый шоколад, который обязательно растапливают, поставив на водяную баню. Необходимо соблюдать температуру, равную не больше чем 40 градусам, что исключает применение микроволновки.

Молоко добавляют каждый раз по одной чайной ложке при постоянном помешивании. Если шоколад уже стал блестящим и жидким, то им мажут верхушки. Затем посыпают их пасхальной посыпкой. Глазурь получается немного липнущей, она имеет не чисто белый цвет, а чуть бежевый. Шоколадная глазурь обладает приятным вкусом.

Как приготовить глазурь из белого шоколада с добавлением крахмала

1. Белый шоколад (1 плитка).
2. Сахарная пудра или сахар (1 ст.).
3. Молоко (2 ст.).
4. Масло сливочное (50 г).
5. Кукурузный или картофельный крахмал (1 ст.л.).

Все компоненты, измеряемые в столовых ложках, берутся без горки. В кастрюлю следует высыпать сахарную пудру или сахар, добавить молоко, а затем прогреть на слабом огне, чтобы сахар растворился. После этого в состав добавляется шоколадная плитка, разломленная на кусочки, сливочное масло. Все недолгое время необходимо проварить, чтобы получить однородную массу. Затем в нее следует добавить крахмал, который должен быть разведен в небольшом количестве холодного молока.

Все перемешивают, прогревают, но до кипения не доводят, а только до загустения. Данный вид глазури является более вязким, чем другие. Она пригодна для всех случаев, если требуется заполнить глазурью рельефы сложных форм, чтобы она обтекала изделие. Если такая глазурь застывает, то она может остаться липкой. Вместе с тем ее можно посыпать любой кондитерской крошкой, шоколадной или ореховой, она будет хорошо удерживаться на глазированной поверхности.

Рецепт глазури из белого шоколада может быть изменен, в него могут быть добавлены новые ингредиенты, подчеркивающие все достоинства десерта, который был приготовлен. Если готовится помадка, то в нее, к примеру, можно добавить прожаренные орехи, предварительно измельченные. Сахар в рецепте можно заменить медом, что придаст глазури своеобразный цветочный аромат и вкус. Может быть добавлена корица, что наибольшим образом подходит для того, чтобы делать выпечку с начинкой из яблок. Сахар можно неплохо по вкусу сочетать с ванилином, который добавляют в виде раствора или порошка. Можно использовать и ванильный сахар, но в небольшом количестве.

vseoshokolade.ru

Как сделать глазурь из белого шоколада?

Добрый день!
Как сделать глазурь из белого шоколада, чтобы подтёки не стекали до низу и шоколад был стабильным? Какой шоколад использовать?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P. S На фото тортик от кондитера @lavender_bakery

Калебаут белый и жирорастворимый краситель

У меня из этого шоколада не получается густая глазурь((

Калебо 25%, торт хорошо охладить или подморозите! Все отлично застывает

Часть шоколада, в 2 раза меньше масло сливочное, и ст ложку сливок, добавляете диоксид титана и пробиваете блендером!

Диоксид титана + белый шоколад+ сливки 33%, работаю на Каллебаут, раньше даже на Воздушном делала — было идеально. Вливаете на водяной бане сливки до густой консистенции на глаз. Примерно 1/1, чуть меньше, возможно, зависит от шоколада, потом ненадолго в холод и готово.

Любой белый шоколад + сливки. Шоколада 2/3, сливок 1/3. Подкрашивать диоксидом титана. Торт хорошо охлажден, температура шоколадной смеси около 30-32 градусов.

Если глазурь стекает, значит она либо слишком горячая, либо слишком жидкая, уменьшайте сливки

Белый шоколад и какао масло. Плюс холодный торт.

======миленькие! Родненькие!!!! Можно греть Бельгийский шоколад на 50° тепла и ЧТОБ ПОТОМ ОН ПРИ ПЕРЕСЫЛКЕ ПОСЛЕ ЗАМОРОЗКИ В ФОРМАХ НЕ БРАЛСЯ НАЛЁЁЁЁЁТОМ???? ===

Я профан, помогите

С калебо все стекает, даже когда глазурь холодная, даже когда она не жидкая. Добавить желатин в этом случае

Девочки …вот у меня тоже вечно стекает белая глазурь 😕 и охлаждала хорошо, и шоколад хороший брала, без толку(( @vasilinka07 А в каких пропорциях с какао маслом, не подскажете?

С желатином

Все дело в пропорции шоколада и сливок. Нужно брать 1 к 3

Я смешиваю белый шоколад и сливки 33%, окрашиваю обычными красителями. До нужной консистенции и температуры надо довести, чтобы не стекало до конца. И на очень охлажденный тортик🍰 Пробуйте, удачи😗

Я конечно ещё не совсем асс,но по моим предположениям в белый шоколад вообще ничего не нужно добавлять,кроме красителя,единственное торт должен быть хорошо охлаждённым.

@da_kolesnikova зачем вам масло,если он и так у вас слишком жидкий?

Грею сливки в микре, всыпаю белый калебо.лопаткой перемешиваю до однородности минут через 3-5. Для более плотного эффектного цвета добавляю диоксид титана. И на охлаждённый торт . 20-30 сливок и 50-60 белого шоколада

@rainbow_candy17 Я подумала, что с маслом, может, лучше схватится?

Я делаю шоколад сливки 2:1, шоко Ирка. И на глаз сливочное масло. И торт и ганаш должны быть охлаждены. Для непрозрачной белой глазури добавить диоксид титана, разведенный в буквально 2х каплях сливок, иначе он идет крошками. Без диоксида всегда отдает желтизной

@tereza_sweet_bakery Если ничего не добавлять,после застывания шоколад станет хрупким и Вы не доставите торт в неизменном виде!

@irina_lyna_ шоколад темперировпнный? Какой? Белый нельзя выше 45 нагревать, молочный выше 48. Если налет, значит плохо темперировпн, ну и зачем заморозка?

@tort_e замораживаю в формах (буквы)

Идаельная глазурь сложная по составу, там и желатин, и сгущенка и шоколад белый. Ищите глазурь с таким составом, и будет счастье)

Я разогреваю шоколад в микроволновке(главное не перегреть) и добавляю сливки,смотрю по консистенции,чтобы капли стекали по стакану и останавливались. И диоксид титана,либо любую краску(цвет)И все… если все стекает вниз-либо горячая глазурь,либо жидкая

Слова поДтеки нет! ☝Потёки.

А по вопросу согласна с большинством. Шокололд+сливки+масло

Как шоколадом писать на торте

И можно рецепт етого шоколада?? Пажалуйста ❤❤❤

@_kikozzz_ не по делу написано

@tort_krasnokamsk уж вами-то точно 😄

@leyla.21.qasanova растопите шоколад, в маленький корнетик бумажный его помещаете или в небольшой кондитерский мешок, отрезаете кончик практически у самого основания, чтоб тооооооненькая дырочка была, и пишете..

@ola_in_joy спасибо большая ❤

@natalya_kapitanova спасибо за правильное произношение! Эти «Калебауты»уже достали 😉

По мне, так лучше пусть будут с желтизной, чем с диоксидом

А писать можно и кремом, и ганашем, и шаколадом

Шоколад +масло кокосовое дезодорированное (без запаха). Отличные подделки с такого сочетания выходят. Тоже когда то маялась таким вопросом. Мне подсказали как сделать жиже шоколад для попсов и у меня сработала идея о том как можно поступить с белым шоколадом. А вообще черный и молочный 1:1 со сливками, а с белым 2:1 со сливками смешивать стоит, а то и 3:1. Но мне последнее время с маслом больше нравится.

@irina_lyna_ белый налет насколько я знаю появляется у нетемперированого шоколада или плохо темперированого,и зачем нагревать до 50 ‘ на упаковке у разного бельгийского шоколада разная температура,у темного горького она больше,у молочного меньше,у белого или фруктового и того меньше,сейчас нет упаковки посмотреть точно,но насколько я знаю не более 38 гр.

@irina_lyna_ белый налёт так называемый процес «седения шоколада» происходит при неправильном его темперирование!

@irina_lyna_ не замораживать надо а охлаждать в обычном холодильнике

Вот бы автор тортика с заглавного фото сюда зашла и написала, как она делает эти самые белые потеки 😉

@nika. sibilova добрый день,скажите,пожалуйста,рецепт шоколада для кейкпопсов,если возможно ,а то он у меня очень густой получается.спасибо.

Спасибо всем большое, я буду учиться

@juliett_girly с дииоксидом титана по-любому на белом шоколаде

У меня никогда не получалось просто из шоколада со сливками, делаю глазурь с желатином и ещё кучей составляющих))

@sladosti_nn, слово «подтёки» есть. Говорю как лингвист) Все уважаемые словари растолковывают его значения, коих на одно больше, нежели у слова «потёки». А в данном контексте «потёки» и «подтёки» — синонимы.

www.gdetort.ru

Глазурь из белого шоколада пошаговый рецепт с фото

С помощью белого шоколада можно приготовить не только вкусную и сладкую, но и оригинальную глазурь. Глазурь из белого шоколада поможет даже самую традиционную выпечку, к примеру, пасхальный кулич, сделать запоминающейся и оригинальной. Шоколадная глазурь из шоколадки готовится в два счета.

Но, как и во многих кулинарных рецептах, тут есть свои хитрости, которые надо обязательно знать. К примеру, белый шоколад для глазури, надо растопить, но не у всех получается правильно с первого раза освоить этот процесс. Впрочем, обо всем речь пойдет по порядку.

Требуемые ингредиенты (на выпечку 23 сантиметра в диаметре):
• 200 граммов белого шоколада;
• 175 граммов сахарной пудры;
• Две столовых ложки молока;

Рецепт глазури из белого шоколада очень просто. Шоколад необходимо разломать на довольно мелкие кусочки, а затем растопить в миске. Топить белый шоколад надо исключительно на водяной бане, потому что, это очень деликатный продукт.

К сахарной пудре добавляется столовую ложка молока. Эти ингредиенты вылить в растопленный шоколад. Мешать глазурь из белого шоколада надо до тех пор, пока не удастся получить густую и однородную массу. Остается влить остаток молока и глазурь взбить миксером.

Обратите внимание! Шоколадная глазурь из белого шоколада должна быть намазана на торт или другой десерт, пока она еще теплая. На нее можно высыпать любые дополнительные украшения: кондитерская посыпка, мак, кунжут, кокосовая стружка и другие.

Как правильно растопить белый шоколад

Шоколадная глазурь из шоколадки всегда готовится способом растапливания. Только правильно растопленный шоколад позволит получить идеальную глазурь. В шоколаде белом нет какао порошка поэтому при плавлении надо учитывать особенности температурного режима. Они помогут получить равномерное плавление. В кастрюле необходимо налить воды и поставить подогреваться. В емкость поменьше выложить поломанную плитку шоколада (не стоит плавить одновременно более 250 граммов продуктов).

Теперь воду довести до кипения, но не кипятить. Как только вода дойдет до кипения, надо уменьшить огонь до минимума. Теперь поставить миску с шоколадом и следить, чтобы ни капля воды не попала в миску, потому что именно белый продукт этой категории очень чувствителен к воде. Перемешивать до полного растворения, поддерживая постоянную температуру.

Рецепт глазури из белого шоколада с маслом

Это более сложный рецепт, он позволить получит более плотный готовый продукт.

Требуемые ингредиенты:
• 125 граммов белого шоколада;
• 50 граммов сливочного масла;
• Три столовых ложек жирных сливок или сметаны;

Глазурь из масла и шоколада готовится путем смешивания всех ингредиентов. Их надо положить в одну миску и варить на водяной бане. Постоянно мешать. Перед использованием этой глазури, ее надо обязательно остудить.
Белый шоколад для глазури подходит идеально. Потому что дает возможность приготовить очень красивую глазурь для любой выпечки и кондитерских изделий других категорий.

allchoco.com

Глазурь из шоколада — рецепты из белого, молочного и темного шоколада для торта, пончиков и кейк-попсов

Глазурь из шоколада способна украсить и преобразить любой десерт. Только на первый взгляд может показаться, что готовить ее слишком сложно, но это на самом деле не так. Есть различные варианты приготовления этого вкусного украшения, каждый сможет найти вариант для себя.

Как сделать глазурь из шоколада?

Как растопить шоколад для глазури — вопрос, который интересует всех, кто собирается приготовить это украшение впервые. Рекомендации приведенные ниже, помогут справиться с задачей на отлично и сделать настоящий кондитерский шедевр.

1. Шоколад лучше растапливать, используя водяную баню. Если пренебречь этим правилом и попытаться топить его прямо над огнем, есть риск, что он свернется.
2. Посуда, в которой топят шоколад, должна быть совершенно сухой.
3. Если хочется получить блестящую глазурь, в нее нужно добавить сливочное масло.
4. Чтобы глазурь не сворачивалась и не расслаивалась, использовать нужно только один вид шоколада.
5. Если глазурь осталась, ее можно заморозить, а потом растопить на водяной бане и использовать снова.

Глазурь из темного шоколада – рецепт

Глазурь из горького шоколада прекрасно держится на различных десертах. А еще с ее помощью можно приготовить отличные домашние конфеты. Для этого просто макают в нее курагу, чернослив или орехи и дожидаются полного ее застывания. Шоколад для этого лучше использовать горький без различных добавок.

Ингредиенты:

• тертый горький шоколад – 150 г;
• сахарный песок – 100 г;
• сметана 20% жирности – 250 г.

Приготовление

1. Сахар растирают со сметаной, хорошо перемешивают, помещают на малый огонь и доводят до его растворения.
2. Добавляют тертый шоколад и ждут, пока он тоже растает.
3. Снимают массу с огня, еще размешивают до загустения.
4. Глазурь из темного шоколада сразу наносится на десерт.

Глазурь из молочного шоколада

Глазурь для торта из шоколада, которая представлена далее, получается светло-коричневого цвета. Если хочется получить более темную массу, в нее можно добавить какао вместе с сахаром. Тогда и цвет станет темнее, и вкус будет более насыщенным. По желанию глазурь можно ароматизировать ванилином.

Ингредиенты:

• шоколад молочный – 100 г;
• молоко – 60 мл;
• песок сахарный – 50 г.

Приготовление

1. Растапливают шоколад.
2. Вливают молоко.
3. На малом огне доводят до закипания.
4. Добавляют сахар, размешивают и снова доводят до кипения и уваривают до желаемой густоты.

Глазурь из белого шоколада

Глазурь из белого шоколада для торта готовится просто и быстро. А чтобы шоколад хорошо растопился, его ломают на небольшие кусочки и топят исключительно на водяной бане. Это обязательное условие для такого деликатного продукта. Готовую глазурь нужно наносить на изделие сразу, пока она еще теплая.

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл;
• шоколад белый – 200 г;
• пудра сахарная – 180 г.

Приготовление

1. Плитку шоколада ломают на небольшие кусочки и растапливают в миске, установленной на водяной бане.
2. К сахарной пудре вливают половину молока, тщательно размешивают и выливают смесь в растопленный шоколад.
3. Размешивают, пока не получится однородная густая масса.
4. Вливают оставшееся молоко и взбивают смесь миксером.
5. Глазурь из белого шоколада сразу же наносят на торт, пока она еще теплая.

Глазурь из шоколада и масла

Глазурь для торта из шоколада и масла получается блестящей и прекрасно смотрится на всех десертах. Если масса выходит слишком густой, в нее вливают немного теплой воды или молока. Из указанного количества ингредиентов выйдет не много глазури, которой хватит для покрытия торта диаметром 24-28 см.

Ингредиенты:

• молочный шоколад – 100 г;
• масло сливочное – 50 г;
• вода питьевая – 20 мл;
• какао-порошок – 30 г.

Приготовление

1. Шоколад растапливают любым удобным способом.
2. В горячую массу добавляют масло, какао и тщательно вымешивают.
3. По надобности вливают немного теплой воды, размешивают и наносят глазурь из шоколада на торт.

Глазурь из шоколада и молока

Глазурь для торта из шоколада и молока готовится проще всего. Только обязательно нужно использовать качественный шоколад, иначе продукт может попросту не растопиться. Наносить такую глазурь на торт нужно сразу же в горячем виде, тогда и поверхность будет более ровной, и корж дополнительно пропитается.

Ингредиенты:

• темный шоколад – 100 г;
• молоко – 50 мл.

Приготовление

1. Шоколад ломают на мелкие кусочки, помещают в сухую миску и растапливают.
2. Вливают молоко и помешивая, выдерживают на водяной бане, пока масса не станет однородной.

Глазурь из шоколада и сливок

Глазурь из шоколада и сливок для торта – отличное решение для украшения домашнего лакомства. Она выходит нежной и воздушной и по своей структуре напоминает ганаш. Такая глазурь отлично подходит и для украшения других десертов. Важный момент в данном случае – это правильный выбор сливок. Они должны быть свежими и жирность их не должна быть меньше 35%.

Ингредиенты:

• белый шоколад – 100 г;
• масло сливочное натуральное – 40 г;
• сливки жирные – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Шоколад помещают в миску и на водяной бане растапливают.
2. Добавляют масло и размешивают до его растворения.
3. Взбивают сливки до нужной густоты, аккуратно вводят в шоколадную смесь и размешивают.
4. При помощи кондитерского мешка или обычного плотного пакета с отрезанным кончиком наносится на торт. Идеально подходит глазурь для подтеков из белого шоколада и сливок.

Глазурь из белого шоколада для кейк-попсов

Кейк-попсы в последнее время становятся все более популярными. Эти маленькие пирожные на палочке будут уместны на любом мероприятии, а особенно быстро они улетят на детском празднике. Цветная глазурь из белого шоколада сделает эти десерты еще интереснее. А чтобы она вышла однородной, сухие компоненты обязательно нужно просеивать.

Ингредиенты:

• белый шоколад – 4 ст. ложки;
• пудра сахарная – 4 ст. ложки;
• мука пшеничная – 4 ст. ложки;
• молоко – 4 ст. ложки;
• сливочное масло 82,5% жирности – 50 г.

Приготовление

1. Сухие ингредиенты смешивают.
2. Молоко помещают на плиту, добавляют масло и доводят до его растворения.
3. Добавляют шоколад и размешивают.
4. В полученную массу постепенно вводят мучную смесь и быстро размешивают, чтобы не было комков.
5. Добавляют краситель и на малом огне доводят до глянца, снимают глазурь из шоколада с плиты и при постоянном помешивании остужают до 30 градусов.

Зеркальная глазурь из белого шоколада

Рецепт глазури из шоколада, представленный далее, на первый взгляд может показаться слишком сложным. На самом деле все гораздо проще. Такое украшение даже самый простой бисквит превратит в аппетитный шедевр. Наносить глазурь на торт нужно сразу же после приготовления, пока она еще не успела остыть.

Ингредиенты:

• вода – 80 мл;
• белый шоколад – 180 г;
• сахар мелкокристаллический – 180 г;
• желатин – 20 г;
• глюкозный сироп – 180 мл;
• сгущенка – 120 г;
• диоксид титана – 10 г.

Приготовление

1. Желатин заливают небольшим количеством воды, оставляют для набухания на четверть часа.
2. В кастрюлю вливают воду, добавляют диоксид титана, сахар и глюкозный сироп.
3. Помещают емкость на плиту, доводят до кипения и проваривают, помешивая, минуты 2.
4. Снимают емкость с огня, добавляют сгущенку с измельченным шоколадом и размешивают до растворения.
5. Вливают набухший желатин.
6. Все это взбивают миксером и если нужно, вводят краситель.
7. Тут же зеркальная глазурь из шоколада наносится на поверхность десерта.

Глазурь для пончиков из шоколада

Шоколадная глазурь из шоколада и масла готовится невероятно легко и просто. Главное, выбрать качественные составляющие и растопить их. Делать это можно на водяной бане, а можно и использовать микроволновку. Чтобы используемые компоненты растопились быстрее, их нужно предварительно измельчить.

Ингредиенты:

• шоколад натуральный горький – 100 г;
• сливочное натуральное масло – 25 г.

Приготовление

1. Шоколад вместе с маслом растапливают на водяной бане.
2. В теплую глазурь макают пончики.

womanadvice.ru

Глазурь из белого шоколада: домашний рецепт с фото

Глазурь из белого шоколада – традиционное покрытие для многих кондитерских изделий. Приготовление покрытия не отнимет у вас много времени, а главное, вы получите изысканный сироп, который украсит выпечку, придав ей ванильно-шоколадного вкуса.

Как растопить шоколадку для приготовления покрытия

Приготовление не может начаться без предварительной термической обработки шоколадки. Вы можете воспользоваться несколькими вариантами топления лакомства.

Растопить шоколадку можно:

• в микроволновой печи;
• на водяной бане;
• в духовке.

Для растопки лакомства, предпочтительно использовать водяную баню. На водяной бане вкусность растает равномерно, а значит, вы получите необходимую для приготовления покрытия консистенцию.

Шоколадку ломаем на маленькие кусочки, и выкладываем в сухую миску. Посуду ставим на водяную баню, и приступаем к топке лакомства. Когда вкусность начнет таить – интенсивно помешивайте массу ложечкой, пока она не станет однородной. Белый шоколад для глазури готов!

Как сделать поливку

Глазурь из белой шоколадки – идеально украсит пасхальный кулич, торты и эклеры. Некоторые сладкоежки наносят поливку на тоненькие и американские блинчики. Поливка из белого шоколада – универсальна. За счет ненавязчивого вкуса ее можно использовать для покрытия многих кондитерских изделий.

Для приготовления, следует подготовить такие ингредиенты:

• пару плиток белой шоколадки;
• 200 грамм сахарного песка;
• 3 столовые ложки молока.

Подготавливаем водяную баню. В мисочку разламываем шоколадку, и ставим посуду, для растопки шоколада. Когда шоколадная масса достигнет однородной консистенции, добавляем 3 столовые ложки жирного молока и постепенно начинаем вводить сахарный песок.

Размешиваем жидкость до полного растворения сахарного песка, размешиваем и снимаем посуду с водяной бани. Шоколадная глазурь из белого шоколада готова, приступайте к глазурованию кондитерского изделия.

Правила покрытия торта

Тягучую жидкость легко можно превратить в цветную. Для этого достаточно по окончанию приготовления (рецепт глазури из белого шоколада читай ниже), добавить в массу цветной краситель на ваш выбор. Будьте внимательны, чем больше красителя вы добавите в массу, тем насыщеннее будет цвет глазури.

Этапы глазурования:

1. Температура жидкости и выпечки не должны превышать 30 градусов Цельсия.
2. Торт ставим на подставку.
3. Шоколадной глазурью из белого шоколада щедро поливаем кондитерское изделие.
4. «Лишние» и «ненужные» подтеки можно удалить с помощью кондитерской лопатки.

Кондитерское изделие ставим в холодильник на несколько часов. Если у вас есть необходимость нанести декорирующие элементы, то лучше сделать это сразу же после нанесения кондитерского покрытия.

Жидкость из белого шоколада с маслом для подтеков

Этот вариант приготовления кондитерского покрытия считается более сложным. Хотя работать с ним будет проще, за счет достаточно плотной консистенции.

Ингредиенты:

• плитку шоколадки;
• 50 грамм сливочного масла;
• 30 грамм сахарного песка;
• 15 грамм сливок.

Лакомство разламываем на мелкие кусочки, и ставим на водяную баню. Когда масса начнет таить, водим сливочное масло. Когда сливочно-шоколадная масса достигнет однородной консистенции, вводим сливки и просеянный через сито сахарный песок. Кондитерское покрытие готово. Приступайте к глазурованию лакомства!

Приготовление зеркальной глазури для торта из белого шоколада

Зеркальное покрытие, в основу которого входит белый шоколад сделает самое обыденное кондитерское изделие аппетитным, изысканным и восхитительно красивым.

Ингредиенты:

• пару плиток шоколадки;
• 200 грамм сахарного песка;
• 20 грамм желатина;
• 200 грамм сиропа из сахара;
• 100 грамм воды;
• 120 грамм цельного сгущенного молока.

Для начала следует размочить желатин в воде. А для этого желатин замачиваем 100 мл теплой воды. Разбухший желатин смешиваем с сахарным сиропом. Ставим жидкость на маленький огонь и доводим до кипения.

Шоколадку растапливаем на водяной бане. Когда масса растает, вводим сгущенное молоко и сахарный песок. Сюда же выливаем подогретый раннее желатин с сахарным сиропом. Постоянно помешиваем массу, пока она не достигнет однородной консистенции. Зеркальная глазурь из белого шоколада для торта готова!

Глазурь для эклеров и кейк-попсов: секреты приготовления

Кейк-попс и эклеры – традиционное лакомство современных сладких столов. Лакомства не будут столь привлекательными, если их не покрыть кондитерской поливкой. Предложенное покрытие хорошо еще и тем, что во время приготовления можно создать несколько оттенков поливки.

Ингредиенты:

• плитка шоколадки;
• 30 грамм сливочного масла;
• 30 грамм жирных сливок;
• экстракт ванили.

Растапливаем лакомство на водяной бане. Когда масса начнет таить, вводим молочные ингредиенты и экстракт ванили. Размешиваем массу, и приступаем к глазурованию. Для этого кейк-попс и эклеры достаточно обмокнуть в поливку. Выкладываем выпечку на бумажные салфетки или тарелочки, и даем глазури застыть.

Советы по приготовлению

Поливка очень хорошо оттеняет фрукты и декорирующие элементы в темных оттенках. Новички кондитерского дела часто сталкиваются с тем, что покрытие не застывает. О каких нюансах следует помнить, чтобы приготовить сладкую жидкость?

1. Следите за температурой шоколадной массы во время приготовления. Если шоколадка пригорит – такая поливка, считается непригодной к использованию.
2. Сыпучие ингредиенты, в том числе и пищевой краситель – следует пропустить через мелкое сито.
3. Чтобы разбавить вкус жидкости в нее можно добавить фруктовые экстракты или ароматизаторы.
4. Глазуровать следует остывшую выпечку. Только в таком случае жидкость застынет.
5. Используйте качественный продукт из какао-бобов. Лакомство следует растапливать исключительно в сухой посуде.
6. Если поливка не застыла, или «скатывается» с выпечки, ситуацию поможет исправить пищевой желатин.

Секреты приготовления раскрыты. Глазурование поможет превратить самый обыкновенный торт в настоящее произведение искусства. Не забудьте нанести декорирующие элементы после глазурования выпечки, чтобы они хорошо «схватились» за лакомство!

Понравился рецепт?

ДаНет

РецептыВлажный шоколадный бисквит: сочно и очень насыщено

РецептыГлазурь для кейк-попсов: домашний рецепт

moichocolate.ru

деликатес или вкусное украшение? кейк попс интересной формы

Популярность этого десерта набирает обороты: мини-тортики на палочке нравятся всем без исключения! Приготовить кейк-попсы можно самыми различными вариантами: можно сделать шоколадный или светлый бисквит, в качестве крема пустить в ход вареную сгущенку, шоколадную пасту «Нутелла», домашнюю карамель, арахисовую пасту, заварной крем и т. д. Вместо кондитерской посыпки можно использовать кокосовую стружку, измельченные орехи, шоколад, натертый на тёрке.

Для кейк-попсов продаются специальные палочки, но можно использовать шпажки для суши или шашлыка.
Чтобы шарики были одинаковыми по размеру, массу для каждого из них взвешивают на кухонных весах.

В рецепте кейк-попсов нужно усвоить главное: сухие компоненты (бисквит или печенье) смешиваются с жидкими (крем) в таких пропорциях, чтобы из полученной массы можно было скатать шарики с ровной поверхностью. Если тесто будет сухим — шарики будут разваливаться, а если слишком влажным — не смогут держать форму. Как только вы наловчитесь с консистенцией теста — всё получится!

Ингредиенты для бисквита (для 20-25 пирожных):

• Яйца — 3 шт.
• Мука — 110 г.
• Сахар — 90 г.
• Растительное масло — 45 г.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Порошок какао — 30 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Горячая вода — 90 г

Ингредиенты для крема:

• Молоко сгущенное — 80-85 г
• Масло сливочное (82 % и выше) — 50 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Растопленный тёмный шоколад — 50 г.

Ингредиенты для глазури:

• Белый шоколад (можно сделать замену на тёмный или молочный) — 400 г
• Сливочное масло — 10 г

Все ингредиенты, кроме горячей воды в тесто, должны быть комнатной температуры.

Кейк-попсы из бисквита

1. Яйца (3 шт.) разделяем на желтки и белки очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белковую массу. Проверяем также, чтобы миска была абсолютно сухой.
   
2. Взбиваем белки на средней скорости в пышную однородную пену. Важно повышать скорость взбивания постепенно, чтобы белки равномерно насыщались кислородом и получилась стабильная меренга.
   
3. Затем начинаем добавлять сахар (90 г) и взбиваем до стойких пиков на средней скорости.
   
4. Сахар вводим тонкой струйкой, не давая ему осесть на дно. Желательно, чтобы он сразу же вмешивался в белки и растворялся. Можно поставить стакан с сахаром рядом с миской для взбивания и добавлять по одной столовой ложке до полного вмешивания.
   
5. После того, как сахар введен мы можем перейти на высокую скорость и взбивать еще 1-2 минуты для закрепления меренги. Именно от того, насколько качественно мы взобьем белки, будет
   зависеть дальнейший результат.
   
6. Какао-порошок смешаем с горячей водой до растворения. Можно сделать это в самом начале приготовления, чтобы какао успело остыть до комнатной температуры. Горячей воды должно быть
   
7. Добавляем остывшее какао к желткам, перемешиваем.
   
8. В эту же миску вливаем растительное масло (45 г) и снова перемешиваем.
   
9. Муку (110 г) смешиваем с разрыхлителем (1 ч. л.) и содой (1/4 ч. л.)
   
10. Перемешиваем венчиком для равномерного распределения разрыхлителей в тесте.
11. В белки добавляем муку, соду, разрыхлитель, желтковую массу. С аккуратностью, но при этом активно перемешиваем лопаткой снизу вверх. В готовое тесто вливаем горячую воду (90 г) и снова размешиваем тесто до однородности.
    
12. Готовим форму для выпечки, сделав французскую рубашку (смазываем бока формы тонким слоем сливочного масла и припудриваем мукой). Выливаем тесто в форму и отправляем в хорошо прогретую духовку.
    
13. Выпекаем 22-25 минут при 190 С. Я использовала форму с широким диаметром (25 см), чтобы слой бисквита получился тоньше и быстрее испёкся. В рецепте кейк-попсов не важна толщина коржа, здесь актуальнее скорость. Если у вас форма меньшего диаметра — будет выпекаться дольше.
14. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, она должна выходить сухой или с крошками.
    
15. Если вы планируете формировать кейк-попсы в этот же день, можете приступать к измельчению бисквита. Я готовила на следующий день, поэтому обернула бисквитный корж пищевой плёнкой и убрала в холодильник на ночь. Так бисквитный корж получается еще более сочным и вкусным.

Формируем пирожные на палочке

1. Бисквит измельчаем в крошку, можно использовать блендер или перетереть вручную. На этом этапе к процессу подключились дети, и я не стала мешать. Пусть наши кейк-попсы получились не идеально ровными, но были сделаны детскими ручками и с большой радостью=).
   
2. Для крема взбиваем размягченное сливочное масло добела вместе со сгущенным молоком и растопленным шоколадом. Постепенно добавляем крем в бисквитную крошку и перемешиваем до однородной массы. Ориентируемся на консистенцию «теста»:берем немного бисквита и скатываем шарик, если он получается гладким и без трещин,значит крема достаточно.Если же на поверхности трещины — добавляем еще крем и продолжаем вымешивать тесто.
   
3. Когда тесто готово, формируем небольшие шарики (вес по 34 г) и складываем на поднос.
   
4. На фото видно, что не все кейк-попсы идеальны! Как раз те, что с трещинами — в процессе разваливались, поэтому добивайтесь идеально гладкой формы.
   
5. Продаются специальные формочки для выпекания шариков, которые можно использовать для идеальных пирожных на палочке. Здесь используется совершенно другой рецепт и технология приготовления (жидкое тесто выливается в форму).
   
6. Чтобы закрепить палочки растапливаем немного шоколада (20-30 г). Можно сделать это в небольшой мисочке в микроволновке короткими импульсами по 20-30 с., чтобы не перегреть шоколад. Можно растопить шоколад на водяной бане или любым другим удобным для вас способом.
   
7. Обмакиваем палочку в растопленный шоколад и втыкаем в кейк-попс. Сейчас в кондитерских магазинах огромный выбор палочек для этих симпатичных пирожных.
   
   
8. Получается крепление с помощью шоколада таким образом, как на фото:
   
9. Готовые кейк-попсы убираем в морозильную камеру на 40-60 минут.
   
10. Для глазури в растопленный шоколад (400 г) добавляем кусочек сливочного масла (10 г) — получается гладкая однородная смесь с глянцем. Обмакиваем готовые кейк-попсы в глазурь, прокручивая таким образом, чтобы излишки стекали в одном месте, стучим по руке, чтобы глазурь стекала.
    
11. Подберите небольшую глубокую посуду, в которую будете подливать шоколад по мере надобности. Я задействовала ёмкость от посыпок. Если вы видите, что шоколадная глазурь получилась слишком жидкой и полностью стекает с пирожного, нужно её немного охладить — для этого добавьте измельчённый шоколад в миску. Если глазурь слишком густая — подогрейте её до нужного состояния.
    
12. Сразу посыпаем декором, вставляя в подставку до застывания глазури (можно использовать пенопласт). В качестве декора подойдёт любая мелкая посыпка.
    
13. Кейк-попсы готовы! Заранее позаботьтесь о том, как вы будете закреплять кейк-попсы (это может быть пенопластовая подложка, в которую легко воткнуть палочки). Можно подобрать узкий стакан. Убираем кейк-попсы в холодильник до полного застывания шоколада.

Еще один вариант приготовления находится по ссылке (пройдите для прочтения).

Кейк-попсы из печенья без выпечки

Если совсем нет времени на выпекание бисквита, а порадовать деток хочется, можно использовать готовое печенье: светлое или шоколадное.

Ингредиенты:

• Любое печенье, которое вы любите -250 г
• Сливочный сыр для того чтобы скрепить «тесто»- 150 г. Можно взять как маскарпоне, так и любой сыр типа «Almette» и «Philadelphia».

Для глазури:

• Белый шоколад (можно использовать по желанию молочный, темный)- 200 г
• Растительное масло (без запаха) / или кусочек сливочного — 20 мл

Для украшения:

Декоративная посыпка, кокосовая стружка, дроблённые орехи, измельченное печенье и т. д.

Из указанного количества продуктов получается 20−25 кейк-попсов.

Как приготовить:

Измельчаем печенье в чаше блендера в муку (мелкую крошку). Выкладываем в эту массу сыр, перемешиваем до однородной массы. Получившуюся массу помещаем в холодильник на полчаса, а затем приступаем к самому интересному — формированию кейк-попсов. Как делать пирожные, смотрим в рецепте выше.

Вконтакте

Рецепты вкусных пирожных

1 час

470 ккал

4.77/5 (30)

Наверняка каждый, услышавший впервые название «кейк попс», задался вопросом: что это такое? Если перевести дословно, то получится «маленький торт на палочке» . Способов приготовления этого лакомства существует очень много. Я расскажу, как это делают в моей семье.

Кейк попс – любимое лакомство моих детишек. Ни одни выходные не обходятся без их приготовления. Причём готовим всей семьёй за исключением папы. Он предпочитает наблюдать за этим действом со стороны.

Любая мама захочет удивить своего ребёнка чем-нибудь новым, оригинальным, простым в приготовлении, а главное, вкусным.

Я расскажу вам, как готовить кейк попсы по моему простому рецепту с фото пошагово для ваших детей. Даже если вы никогда не занимались приготовлением десертов, то эти лакомства на палочке у вас получатся без проблем, ведь их очень легко готовить

Кухонная техника и утварь: миска, миксер, форма для выпечки, лопатка, палочки для кейк попсов.

Необходимые продукты

Перед тем как приготовить кейк попсы в домашних условиях, нужно запастись необходимыми ингредиентами. Нам понадобятся:

История появления кейк попсов

Одарённый кондитер Энджи Дадли создала пирожное на палочке, похожее на чупа-чупс, политое глазурью. Официально кейк попсы признали в 2008 году . Новый десерт встретили с настороженностью. Но вскоре, когда Энджи выложила первые фотографии работ на своём сайте, идею с чупа-чупсами из теста оценили и стали просить рецепт необычного десерта.

Но нельзя утверждать, что ранее никто из кондитеров не делал таких шариков. Во многих кондитерских лавках продавались подобия попкейков, только без палочки.

Они появились благодаря тому, что кулинары избавлялись от остатков приготовленных бисквитов, смешивая оставшиеся кусочки с кремом и придавая им круглую форму.

Настоящие гурманы любят десерты, в составе которых есть один ингредиент, который может позволить себе только состоятельный клиент. Этим ингредиентом является бриллиант! Его применяют для украшения и используют как маркировку элитности десерта.

Как приготовить кейк попсы в домашних условиях

Вначале я расскажу, как сделать бисквит для кейк попсов в домашних условиях.

Королеве Франции Марии-Антуанетте приписывают фразу: «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!»

Ингредиенты 1-го этапа:

• Яйца — 2 шт. ;
• Сахар — 150 г;

Для приготовления шоколадного бисквита нужно разбить яйца, добавить в них сахар и взбить миксером. Я это делаю на самой высокой скорости.

Ингредиенты 2-го этапа:

• Мука — 100 г;
• Какао — 3 ч. л.;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Сода — на кончике ножа.

Теперь берём муку и просеиваем её. Добавляем какао, разрыхлитель и соду, перемешиваем и высыпаем во взбитые яйца с сахаром.
Перемешивать можно лопаткой. Но я делаю это с помощью миксера на маленькой скорости. Так получается намного быстрее.

В смазанную форму выкладываем тесто и отправляем его в духовку, разогретую до 150°С.
Выпекать бисквит нужно до готовности. У меня на это уходит всего 10-12 минут.

Готовому бисквиту нужно дать остыть. Обычно это занимает около получаса.

Остывший бисквит достаём из формы и начинаем его крошить.

Ингредиенты 3-го этапа:

• Масло сливочное мягкое — 2,5 ст. л.;
• Сгущёнка варёная — 2,5 ст. л.

Теперь будем готовить крем. Его можно сделать любым, используя масляную основу. Моя семья любит крем из варёной сгущёнки.

В миску насыпаем мягкое сливочное масло и сгущёнку варёную. Взбиваем ингредиенты на большой скорости миксера.

Готовый крем по одной ложке добавляем в бисквитную крошку и смешиваем. Количество крема зависит от влажности бисквита.
Главное, чтобы получилась масса, которая будет хорошо лепиться. У меня обычно уходит две ложки крема.

Для каждого попкейка необходимо по 25 г бисквитной массы. У меня в среднем получается из всей массы 10 штук пирожных на палочке.
Делим бисквитную массу на кусочки и делаем круглую форму для будущих кейк попсов. В готовые шарики нужно вставить палочки для кейк попсов, окуная край каждой в растопленный шоколад.
Это делается для образования бортиков, с помощью которых готовый кейк попс будет держаться на палочке.

Полученные шарики с палочками отправляем в холодильник. Можно оставить их там на всю ночь. Но и двух часов будет достаточно.

Рецепт глазури для кейк попсов

Теперь шарики нужно покрыть глазурью.

В моём случае приготовление глазури для кейк попсов особого рецепта не требует.

Ингредиенты для глазури:

• Шоколад белый — 175 г;
• Глазурь белая — 200 г.

Шоколад нужно растопить в микроволновке на режиме разморозки. Главное, его не передержать во избежание появления комочков.

Для покрытия кейк попсов температура шоколада должна быть около 35°С.

Берём кейк попс за палочку и опускаем его в растопленный шоколад. Лишний шоколад нужно аккуратно стряхнуть.

И второй вариант для моего украшения попкейков – использование глазури в конфетках. Её нужно растопить так же, как и шоколад. И проделать то же самое, окуная каждый шарик на палочке в глазурь.

Как красиво оформить и подать кейк попсы

Оформлять попкейки можно, используя разную посыпку, цветной сахар, маленькие фигурки. Смотря для какого праздника вы готовите сладкий десерт. Новогодние кейк попсы можно слепить в форме ёлочки или снеговика. Всё зависит от вашей фантазии.

Кейк попсы на хэллоуин можно сделать в форме тыковки или страшных мордочек. Украшать нужно, пока глазурь или шоколад не успели застыть.

Подавать десерт на тарелке или в стеклянном стакане. Такая красота никого не оставит равнодушным.

Теперь вам известно, как сделать кейк попсы у себя дома. Но запомните ещё несколько простых советов и рекомендаций:

1. Крошить бисквит для попкейков можно в совсем мелкую крошку, похожую на панировочные сухари. Бисквит сразу нужно разломать на кусочки, дать ему подсохнуть и потом крошить. Но запомните, что мелкая крошка требует больше крема.
2. Придавая форму пирожным на палочке, старайтесь сделать её идеально ровной, без трещинок. Чем ровнее форма, тем лучше ляжет глазурь.
3. В холодильник готовые попкейки следует ставить на подставку. Для этого можно использовать пенопласт, батон, банку с сыпучей смесью.
4. Форма для десерта может быть любая. Можно из готовой основы для торта вырезать любые формочки. Или сразу печь тесто в виде каких-то фигурок.

Кейк-попсы стали очень популярным лакомством. Еще бы! «Тортики на палочке» выглядят красиво и необычно и завоевывают всё больше взростых и тем более детских сердец:))
Делюсь простыми рецептами кейк-попсов для получения вкусного и яркого результата!

Ингредиенты бисквита:
(на форму д. 18-20 см)
— 4 желтка
— 4 белка
— 100 г муки
— 150 г сахара
— 1 ч.л. ванильного сахара

Дублирую текст рецепта, чтобы было удобно его распечатать

Ингредиенты бисквита:
(на форму д. 18-20 см)
— 4 желтка
— 4 белка
— 100 г муки
— 150 г сахара
— 1 ч.л. ванильного сахара

1. Желтки смешать с половиной сахара.
2. Белки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до состояния плотной пены.
3. Ввести половину белков в желтковую массу.
4. Всыпать всю муку, тщательно перемешать.
5. В получившуюся массу вмешать оставшиеся белки.
6. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой или смазать сливочным маслом. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Ближе к концу выпекания температуру можно уменьшить.
7. Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить.

Ингредиенты для «бисквитной массы» и украшения на примере кейк-попсов со сгущенокой:
— 250 г сгущенки
— 220 г шоколада
— сахарная посыпка

8. Бисквит раскрошить руками или измельчить с помощью блендера.
9. В качестве начинки добавить 250 г сгущенки. Перемешать.
10. С помощью ложки отмерить нужное количество бисквита и сказать вручную шарик. Шарики отправить в холодильник на 30 минут.
11. Растопить 20 г шоколада. Кончик деревянной шпажки обмакнуть в шоколад и воткнуть в центр шарика. Оставить шарики в холодильнике еще на 15 минут.
12. Растопить 200 г шоколада. Обмакнуть каждый шарик в растопленный шоколад, давая стечь излишкам.
13. Пока шоколад не застыл, украсить кейк попсы разноцветной сахарной посыпкой.
14. Кейк попсы закрепить в вертикальном положении и оставить на 30 минут в холодильнике.

…И варианты кейк-попсов:)

1. Со сгущенкой
В качестве начинки в измельченный бисквит добавить 250 г сгущенки. Кейк попсы глазировать темным или молочным шоколадом и украсить разноцветной сахарной посыпкой.

2. С фруктовым йогуртом
Измельченный бисквит смешать с 200-250 мл жирного фруктового йогурта. Обмакнуть кейк попсы в растопленный белый шоколад и украсить сахарной посыпкой.

3. Шоколадные с лесным орехом
В измельченный бисквит добавить 300-350 шоколадно-ореховой пасты. Тщательно перемешать. Глазировать кейк попсы темным или молочным шоколад и дробленым лесным орехом.

4. Кокосовые
Готовый бисквит измельчить и смешать с 200-250 г взбитого сливочного масла. Добавить 2-5 столовых ложек сахара по вкусу. Кейк попсы окунуть в растопленный белый шоколад и равномерно обсыпать кокосовой стружкой.

5. С маскарпоне
Измельченный бисквит смешать с 200-250 г маскарпоне. Покрыть кейк попсы растопленным темным шоколадом и украсить полосами из растопленного белого шоколада.

6. Клубничные
В раскрошенный бисквит добавить 200-250 г клубничного варенья, перемешать. Кейк попсы покрыть растопленным белым шоколадом и крошкой из измельченного леденца.

7. С фисташками
Измельченный бисквит смешать с 150-200 мл коньяка или рома. Глазировать кейк попсы темным шоколадом и дроблеными фисташками.

8. С корицей и медом
Бисквит раскрошить и смешать с 200-250 г меда, 2 ч.л. корицы и горстью измельченных грецких орехов. Покрыть кейк попсы растопленным белым шоколадом и украсить сахарной посыпкой.

Приятного!

Изображения: публикация в журнале «Просто&Вкусно» №1 (33).

Кейк-попсы — популярный десерт, пирожное или маленький порционный тортик, оформленный в оригинальном дизайне — шариком на палочке. Вариантов приготовления лакомства множество, но самые лучшие из них рецепты мы расскажем ниже.
Содержание рецепта:

Кейк-попсы (cake pop) — яркое угощение, которое актуально на многих мероприятиях: на детском празднике, свадьбе, фуршете, а так же могут стать оригинальным и вкусным подарком. Создал этот десерт известный американский фуд-блоггер в 2008 году, который предложил сделать бисквитный «леденец» на палочке. Ноу-хау поддержали и cake pop стали покорять мир. Следует сказать, что готовятся они просто и чем-то схожи с нашими пирожными «Картошка». Но вариантой украшений и начинок может быть множество.

Как сделать кейк попсы — тонкости приготовления

• Traditional Cake Pops — смесь крема с бисквитной крошкой.
• Molded Cake Pops — такая же бисквитно-кремовая смесь, но разных размеров и в форме различных фигур.
• Cereal Treat Pops — представляют собой воздушный рис и растопленный маршмеллоу.
• Baked Cake Pops — бисквит печется уже в форме шара.
• Cut Cake Pops — формами для печенья вырезают из бисквитного коржа фигурки, которые насаживают на палочку, поливают глазурью и посыпают украшениями.
• Cookie Cake Pops — готовят из обычного сахарного печенья, вырезают нужные формы и выпекают. В горячем виде крепят на палочки, охлаждают и украшают.
• Brownie Pops — брауни для кейк попсов. Пекут их в формочках или пластом с дальнейшей вырубкой.

• Бисквит. Его можно купить готовый в магазине или испечь самостоятельно.
• Скрепляющий крем. Это может быть масляный или сметанный крем, либо шоколадный ганаш. Еще скрепляют бисквит сгущенным молоком, джемом, вареньем.
• Шоколадная глазурь. Приготовить ее можно растопив шоколад с маслом на водяной бане или сварить из молока, какао, сливочного масла и сахара.
• Декор. Украшения зависят от фантазии. Это могут быть марципановые фигурки, кондитерские посыпки, узоры из сахарной глазури, измельченные орехи, кокосовая стружка, растопленный шоколад. Так же можно обтянуть разноцветной мастикой.
• Палочки. Удобно использовать толстые коктейльные трубочки, деревянные шпажки, палочки для суши или специальные палочки для кондитеров. Перед тем, как в кейк-попс воткнуть палочку, ее кончик обмакните в растопленный шоколад, чтобы шарик лучше держался.

• Тесто для основы можно выпекать любое, главное, чтобы оно было мягким: кексовое, бисквитное, дрожжевое.
• Готовое тесто нарезается мелкими кусочками, смешивается с пластичной массой и придается форма шариков по размеру «чупа-чупс».
• Можете испечь основу для торта и вырезать формочки в виде разных фигурок, либо сразу выпекать тесто в виде них.
• Готовые попсы ставьте на подставку для охлаждения в холодильник. Для этого используйте кусок пенопласта, банку наполненную сыпучей смесью, батон или торт.
• Подают на стол десерт на подставке, в горшочке или на блюде.

• Калорийность на 100 г — 478 ккал.
• Количество порций — 15-20 шт.
• Время приготовления — 1 час 20 минут

Ингредиенты:

• Печенье «Топленое молоко» — 300 г
• Жареный фундук — 15-20 шт.
• Сливочное масло — 200 г в тесто, 10 г в глазурь
• Какао-порошок — 2 ст.л.
• Шоколад — 100 г
• Кокосовая стружка — 150 г

Пошаговое приготовление:

1. Шоколад положите в кухонный комбайн и при помощи специального ножа измельчите до состояния крошки.
2. Сливочное масло растопите, влейте в крошку печенья и перебейте массу, чтобы она приобрела однородную вязкую консистенцию.
3. Из массы сформируйте шарик, в середину которого вставьте фундук.
4. Подготовьте палочки, которые вставьте в шарик.
5. Шоколад растопите на водяной бане и перемешайте со сливочным маслом. От горячей температуры шоколада масло быстро растает.
6. Готовые шарики окунайте в шоколадную массу и присыпайте кокосовой стружкой.
7. Вставьте палочки с попсами в кусочек хлеба и отправьте в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты:

• Бисквит — 300 г
• Сгущенное молоко — 200 г
• Черный шоколад — 100 г
• Сливки 15% — 5 мл
• Готовый кондитерский декор в виде присыпки — 100 г

1. Бисквит разотрите в крошку при помощи блендера.
2. В сухую массу добавьте сгущёнку и перемешайте до вязкости.
3. Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
4. Шоколад растопите на водяной бане, уберите с огня и влейте 1 ч.л. сливок. Если шоколад загустеет, то мисочку снова верните на баню и прогрейте до рабочего состояния.
5. В каждый шарик вставьте палочку, предварительно окунув ее в шоколад. Отправьте десерт в холодильник на 15-20 минут до застывания основы.
6. Застывший попс окуните в шоколад. При помощи ножа или ложки распределите массу по шарику.
7. На тарелку насыпьте кондитерскую посыпку и обсыпьте ею готовый десерт, пока глазурь влажная. Вставьте десерт в удобную форму и отправьте на полчаса в холодильник.

Ингредиенты:

• Готовый бисквит — 300 г
• Ванильная глазурь — 1 ч.л.
• Плитка белого шоколада 150 г
• Деревянные шпажки — 15-20 шт.
• Белый шоколад — 200 мл
• Пищевой краситель любого цвета — 1 ст. л.
• Стружка черного шоколада — 50 г

1. По любому рецепту приготовьте кекс. С готового бисквита отрежьте запеченную корочку, а мягкую часть перетрите.
2. В смесь добавьте ванильную глазурь и перемешайте до однородности. Делать это лучше руками.
3. Из смеси руками сделайте шарики одинакового размера и выложите их на деревянную доску. Укройте пекарской бумагой и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы шарики хорошо застыли.
4. Белый шоколад растопите на водяной бане до жидкого состояния и смешайте с красителем.
5. Кончик шпажки мокните в шоколад и наденьте на него шарик. После шарик окуните в шоколад и поставьте в стаканчик сохнуть.
6. После окуните шарик в глазурь и украсьте стружкой шоколада или разными посыпками.

Ингредиенты:

• Бисквит — 1 корж
• Сгущенное молоко — 150 г
• Шоколад — 200 г,
• Кондитерская посыпка — 100 г
• Палочки — 10-15 шт.

1. С помощью комбайна раскрошите бисквит до состояния крошки.
2. В бисквитную крошку добавьте сгущенку и перемешайте. Масса должна стать плотной и податливой похожей на пластилин.
3. Скатайте из нее небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
4. Шарики выложите на тарелку и уберите в холодильник на час.
5. Шоколад поломайте на ломтики, переложите в емкость и отправьте на водяную баню.
6. Растопленный шоколад уберите с водяной бани и перемешайте.
7. Один конец палочки обмакните в шоколад и воткните в бисквитный шарик. Поставьте их в холодильник на 10-15 минут.
8. Держите шарик за палочку и обмакивайте в растопленный шоколад, излишки глазури стряхните и присыпьте кондитерской присыпкой.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Мука — 200 г
• Сгущенное молоко — 100 мл
• Молочный шоколад — 50 г
• Белый шоколад — 50 г
• Кондитерская присыпка — 100 г
• Палочки — 150 шт.

1. Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером.
2. Перемешайте муку с разрыхлителем.
3. Тесто выложить в форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
4. Готовый бисквит остудите и измельчите блендером.
5. Мякиш смешайте со сгущенным молоком, чтобы получилась пластичная масса.
6. Из теста слепите шарики, диаметром 2,5-3 см.
7. Белый и молочный шоколад растопите на водяной бане.
8. Палочку окуните в глазурь, чтобы шарик хорошо держался, и воткните ее в шарик.
9. Полейте шарик шоколадом и присыпьте присыпкой.

Видео-рецепты:

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Знаменитый американский десерт кейк-попс – небольшое бисквитное пирожное, покрытое глазурью на палочке. Кейк-попсы зачастую выступают в качестве сладкого декора на детских или взрослых праздниках. У пирожного оригинальная форма, напоминающая другое вкусное лакомство, родом из Америки – чупа-чупс. Создавая этот десерт, можно проявить фантазию и воплотить самые оригинальные идеи, так кейк попс станет настоящим украшением торжества.

Что такое кейк-попсы

Дословно с английского языка cake pops – торт на палке, хотя размеры десерта вряд ли соответствуют понятию торта в привычном понимании, это скорее мини-тортики или пирожные. Свою популярность кейк попсы получили только в 2008 году, благодаря кондитеру и блогеру из Атланты Энджи Дадли. Она стала выкладывать фото десертов на своем сайте, и эти фотографии получили большой резонанс в сети.

Особенности приготовления

Главной особенностью кейк попсов является внешний вид пирожных. Он представляет собой шарик из бисквитного теста, покрытый глазурью и украшенный различными декоративными элементами. Существует несколько способов приготовления круглой основы. В классическом варианте шарик формируется из массы, в состав которой входит бисквитная крошка и крем. Таким способом можно формировать и любую другую форму.

Сегодня используют специальные силиконовые формочки или аппарат для приготовления кейк попсов, который работает по принципу вафельницы. В тесто или крем иногда добавляют пищевые красители, для придания нужного цвета кондитерскому изделию. После приготовления основы кейк попса пирожное насаживают на пластиковую или деревянную палочку, подобно леденцу. Заготовку десерта охлаждают, после чего приступают к украшению.

Как приготовить кейк-попсы в домашних условиях

Для приготовления пирожных на палочке в домашних условиях понадобятся следующие компоненты:

1. Бисквит. Это основа тортика, бисквит для кейк-попсов готовят самостоятельно или покупают в магазине.
2. Крем. В качестве скрепляющего материала используют сметанный или масленый крем, шоколадный ганаш, варенье, сгущенное молоко.
3. Глазурь. Готовый десерт покрывают растопленным шоколадом или кондитерской глазурью.
4. Декор. Украшают кейк попсы специальным декором: посыпкой, марципаном, разноцветной мастикой, орехами, сухофруктами.
5. Палочки. Десерты высаживают на палочки для кейк-попсов, это могут быть шпажки из дерева или коктейльные трубочки. Основу выбирают, исходя из плотности и веса готового пирожного.

Классический

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 1035 ккал.

Первый он же классический рецепт кейк-попсов состоит из самых простых ингредиентов для кондитерских изделий. Для создания круглой основы понадобится силиконовая форма с круглыми углублениями или специальный аппарат для выпечки кейк попсов. Этот рецепт предполагает использование цедры цитрусовых, в данном случае лимона, в качестве ароматизатора.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 60 г;
• сахар – 60 г;
• яйцо куриное – 1 шт. ;
• молоко – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• лимонная цедра – 1 ч. л.;

Способ приготовления:

1. В отдельную емкость сложите все ингредиенты, кроме муки. Тщательно перемешайте.
2. Постепенно вводите муку до получения не очень плотного теста.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
4. Выпекайте до зарумянивания (8 мин. в аппарате).
5. Готовые шарики насадите на палочки и отправьте охлаждаться.
6. Приготовьте глазурь, задекорируйте ею кейк-попсы и посыпьте кондитерской присыпкой.

Вишневый

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 2340 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: авторская, американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Придать пирожному вишневый вкус и аромат можно при помощи свежих или замороженных ягод, варенья из вишни или ликера, если кейк попсы предназначается только взрослым. В кондитерском деле повара часто в десерты добавляют вишню. Кислый вкус ягоды оттеняет приторную сладость основного изделия. Такой десерт прекрасно подойдет для тематической вечеринки.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 5 шт.;
• мука пшеничная – 150 г.;
• сахар – 100 г;
• ванилин – 1 г;
• вишня – 500 г;
• белый шоколад – 100 г;
• сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков, взбейте желтки с ванилином и половиной сахара, затем отдельно взбейте белки до образования густой пены. К белкам добавьте оставшийся сахар и взбивайте до пиков.
2. Выпекайте бисквит при температуре 170 градусов 30 мин.
3. Если вы используете замороженную вишню, то предварительно разморозьте ее и откиньте на дуршлаг. Перебейте вишню при помощи блендера, добавьте растопленный на водяной бане шоколад со сливочным маслом.
4. Измельчите бисквит до крошки, постепенно введите начинку. Тесто не должно быть сухим, но и не очень влажным, иначе шарик развалится.
5. Сформируйте из готового теста шарики, сложите на устеленную пергаментов поверхность и отправьте охлаждаться на час.
6. Приготовьте глазурь или растопите немного шоколада.
7. Коктейльные трубочки обмокните в глазурь, воткните в шарик. Так проделайте с каждым кейк попсом и отправьте охлаждаться еще на 15 мин.
8. После облейте шарики глазурью или растопленным шоколадом. Подержите немного каждый тортик горизонтально, чтобы стекла лишняя глазурь.
9. Украсьте кейк-попсы растопленным шоколадом другого цвета.

Шоколадный

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 2360 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: авторская, американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Десерты из шоколада одни из самых вкусных и калорийных. Шоколадный вкус кейк попсов достигается за счет добавления какао-порошка в тесто. Количество какао каждая хозяйка может варьировать, исходя из предпочтений гостей или членов семьи. Шоколадный бисквит можно купить в супермаркете или приготовить самостоятельно. Такой шоколадный мини-тортик станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 120 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 6 ст. л.;
• какао – 4 ст. л.
• мука пшеничная – до получения неплотного теста.

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в отдельной емкости, постепенно добавляя муку до образования нетугого теста.
2. Выпекайте смесь в специальной силиконовой формочке или с помощью аппарата до румяного состояния.
3. Остудите шарики в холодильнике, после насадите их на шпажки и украсьте глазурью или растопленным шоколадом.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 2660 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: авторская, американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если под рукой не оказалось нужной формы, то можно воспользоваться следующим рецептом приготовления кейк попсов со сгущенным молоком. Эти кексы легко и быстро готовятся, такой десерт прекрасно подойдет для случаев, когда гости на пороге. Вместо сгущенки можно использовать домашнее варенье или покупной джем, но их консистенция должна быть не слишком жидкой.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 200 г;
• сахар – 200 г;
• сметана (15-20%) – 200 г;
• сгущенное молоко – 200 г;
• яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Замешайте бисквитное тесто, выпекайте 25-30 мин. при температуре 180 градусов.
2. Остывший бисквит измельчите в крошку и смешайте со сгущенным молоком. Можно использовать обычную сгущенку или ириску.
3. Скатайте бисквитные шарики, выложите на поверхность с пергаментом. Поставьте кейк-попсы застывать в холодильник на 15-20 мин.
4. Когда кексы схватятся, вставьте в них палочки, полейте глазурью, украсьте кондитерской посыпкой или тертым шоколадом.

Радужные

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 17 персон.
• Калорийность блюда: 3630 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: авторская, американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Эти бисквитные торты мини-формата красивы не только снаружи, но и внутри. За счет пищевых красителей можно придать тесту яркий оттенок. Такие необычные десерты подойдут для детских праздников. Во время приготовления кейк-попсов по этому рецепту можно проявить свою фантазию, проэкспериментировать с цветом теста, глазури и украшений. Такие оригинальные угощения придутся по душе не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 3 шт.;
• мука пшеничная – 150 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 150 г;
• шоколад – 200 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• пищевые красители (жидкие или гелевые) – 3-4 цвета.

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Добавляйте в смесь по одному яйцу, не переставая взбивать.
2. Просейте муку с разрыхлителем и введите в тесто венчиком или лопаткой.
3. Разложите тесто в 4 емкости. В каждую емкость добавьте по одному красителю до образования нужного оттенка.
4. Готовое тесто выложите в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. При помощи ножа или зубочистки можно смешать несколько видов теста, чтобы кекс был разноцветным.
5. Выпекайте маленькие пирожные 20 мин. при температуре 180 градусов.
6. Готовые кейк-попсы насадите на шпажки, облейте глазурью, и задекорируйте по желанию.

Кейк-попс без выпечки

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 1720 ккал.
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
• Кухня: авторская, американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Создать сладкий десерт под названием кейк попс можно и без выпечки. Для этого понадобится покупной готовый бисквит или песочное печенье. В качестве крема можно использовать густой заварной, сметанный или масляный крем, варенье, джем или сгущенное молоко. Украшение кейк-попсов без выпечки не отличается от традиционных. Шарики можно облить глазурью и задекорировать кондитерской посыпкой.

Ингредиенты:

• печенье – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко сгущенное – 150 г.

Способ приготовления:

1. Измельчите в блендере печенье до состояния мелкой крошки.
2. Введите сливочное масло и сгущенное молоко, еще раз взбейте. Тесто должно быть эластичным
3. Из полученной массы скатайте шарики. Заготовки отправьте в холодильник на 15-20 мин.
4. В охлажденные тортики вставьте палочки, окуните в глазурь или растопленный шоколад.
5. Посыпьте шарики орешками или любым другим декором.

Глазурь для кейк-попсов

Украшать эти вкусные десерты принято растопленным шоколадом или глазурью. Несколько вариантов приготовления глазури в домашних условиях с пошаговой инструкцией:

1. Белая традиционная. Взбейте белок одного яйца с 200 г просеянной сахарной пудрой и 1 ст. л. лимонного сока. Для придания цвета можно использовать пищевые красители.
2. Шоколадная. Смешайте в отдельной емкости 50 г сливочного масла, 3 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сахара и 100 г сметаны. Нагрейте смесь, постоянно помешивания, но не доводя до кипения, шоколадная глазурь готова.
3. Ванильная. Растопите 20 г сливочного масла. В отдельной миске смешайте 2 ст. л. молока, ванильный экстракт, стакан сахарной пудры и растопленное масло. Если необходимо добавьте еще молока или сахарной пудры.

Варианты украшения

Кроме традиционной округлой формы десерту можно придать любую другую, например, при помощи формочек для печенья, льда или фигурной лепки. Большой популярностью пользуются новогодние кейк-попсы, их можно вылепить в форме снеговичков, рождественских оленей и других персонажей. Детям понравятся кейк попсы в виде мультяшных героев – Смешариков, Хэлоу Китти, Энгри Бёрдс и других.

Проводить эксперименты можно не только с формой пирожных, но и с цветом. Для этого используют яркую глазурь или мастику. Разнообразие кондитерских посыпок помогает воплотить самые оригинальные идеи. Кроме всего можно использовать оригинальные задекорированные палочки и ленты. Сам тортик иногда высаживают в бумажную тарталетку и подают палочкой вверх. Заказать популярное сладкое угощение можно и в интернете, но куда интереснее приготовить его самостоятельно.

Как обтянуть кейк попс мастикой. Новогодние кейк-попсы. Яркие новогодние кейк попсы

Десерт, который невозможно не любить. Десерт, который нравится всем без исключения, но особенно детям. Тот самый, про который хочется говорить «cute». Тот, который разбавит любой сладкий стол своей игривостью и подачей. Несложный в приготовлении, но требующий немного сноровки. Кейк-попс.
Кейк-попс — довольно молодой десерт. В своей форме он появился лишь в 2008 году, благодаря изобретательной Энджи Дадли. Именно она предложила идею небольшого пирожного на палочке, политого глазурью. С тех пор кейк-попс один из кондитерских бестселлеров. Дословно с английского cakepops переводится как «тортик на палочке» и представляет из себя аналог всем известной советской «картошки» под слоем шоколадной глазури. Кейк-попс, пожалуй, один из самых простых десертов. Его может приготовить даже ребёнок. Но для того, чтобы сделать кейк-попс идеальным понадобится слегка больше знаний и умений. Разберёмся поподробнее.

Для приготовления кейк-попсов вам понадобиться:

Любой бисквит;
готовый крем на основе маскарпоне или крем-чиза;
шоколадная глазурь;
жирорастворимые красители;
бумажные или деревянные трубочки.

Первым шагом на пути к отличному кейк-попсу будет основа. Для основы вы можете взять любой (абсолютно любой) бисквит. Если ничего не приходит в голову, то вы можете воспользоваться любым бисквитом из предыдущей статьи про капкейки. Либо рецептом базового миндального бисквита:

4 яйца;
120 гр. сахара;
60 гр. муки;
60 гр. миндальной муки.

Яйца разделим на желтки и белки. Половину сахара добавим к желткам, взобьём миксером до светлой кремовой текстуры. Сухими обезжиренными венчиками взбиваем белок на средней скорости. Когда масса превратится в объёмную пену, всыпем оставшийся сахар небольшими порциями и продолжим взбивать. Продолжаем взбивать белок до устойчивых пик. После того, как желтковая и белковая массы готовы, обьеденим их, аккуратно перемешав силиконовой лопаткой. Добавим в смесь сухие ингредиенты (миндальную и пшеничную муку) и замесим лёгкое однородное тесто для бисквита. Готовое тесто можно выпечь на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком. Просто перекладываем бисквит на противень и разравниваем его лопаточкой. Выпекаем при температуре 200 градусов около 5 минут.

Готовый, остывший бисквит отправляем в кухонный комбайн и перемалываем в крошку. Добавляем к бисквитной крошке крем. Крем может быть также абсолютно любым: ганаш, сливочный, сырный… Рецепты базовых кремов вы можете найти в предыдущей статье про крема для капкейков. Помимо крема в массу для кейк-попса можно добавить любой подходящий ароматизатор и краситель. Мы выбрали ароматизатор со вкусом винограда «Изабелла» и добавили несколько капель фиолетового гелевого красителя.

При приготовлении бисквитной массы для кейк-попсов особое внимание нужно уделить её консистенции. В зависимости от выбранного бисквита вам может понадобится различное количество крема. Чаще всего соотношение бисквитной крошки и крема равно 1:1. То есть, если мы взяли 100 гр. бисквитной крошки нам понадобится около 100 гр. готового крема. Как же узнать, готова ли масса для дальнейшей работы? Проверить это очень просто: скатайте небольшой шарик и надавите на него. Если вы увидите, что на поверхности образовалась трещинка, значит вам нужно добавить еще немного крема. Если поверхность осталась ровной, и при этом бисквитная масса эластичная, но не жидкая, она хорошо держит любую форму, то можно преступать к следующему шагу.

Из готовой бисквитной массы нам нужно сформировать шарики. Вес каждого шарика около 30-35 гр. Скатаем равные по весу кусочки массы и выложим на ровную поверхность. Растопим небольшое количество шоколадной глазури, окунем в неё кончик палочки и поместим в каждый кейк-попс. Не стоит слишком усердствовать и протыкать заготовки для попсов насквозь. Нам всего лишь нужно закрепить шарики на палочке для дальнейшей работы. Уберём заготовки в холодильник примерно на 15 минут.

Внимание! Если вы переохладите заготовки, глазурь при покрытии может треснуть. Если же заготовки будут слишком тёплые и мягкие, они легко соскользнуть с палочек при глазировании.

Подготовим шоколад. Для кейк-попсов удобнее всего остановится на шоколадной глазури: её сложнее перегреть, она быстро застывает и ложится тонким, но уверенным слоем. Растопим белую шоколадную глазурь. Наш любимый способ: топить с помощью фена в импульсном режиме. Включаем горячий воздух интервалами 10-15 секунд, направляем на шоколадную глазурь, перемешиваем каждый раз после нагрева. Когда все кусочки хорошо растопились, шоколад стал текучим и однородным, добавим в него каплю жирорастворимого красителя и перемешаем. Даже не пробуйте добавлять в шоколад обычный краситель без соответствующей пометки «oil» или «chocolate». Элементарная химия: вода и жир не лучшие друзья. Так или иначе любой шоколад и продукт, содержащий какао-МАСЛО, не может ни при каких обстоятельствах смешиваться с жидким или гелевым красителем, в составе которых содержится вода.

Если вы устали от однородного цвета и хотите чего-нибудь новенького, то можно не размешивать краситель в шоколаде до равномерного оттенка, а лишь сделать лёгкие цветовые разводы. Мы остановили свой выбор на красителе для шоколада FoodColours оттенка «Carmine Red», окрасили основную массу шоколада в лёгкий розовый оттенок и добавили ещё несколько ярких капель.

Достанем из холодильника заготовки для кейк-попсов. Подготовим стакан с сахаром,- в него мы будем устанавливать ещё не застывшие попсы. Погружаем заготовку в растопленный, жидкий шоколад. Окунаем полностью, не должно остаться ни одной непокрытой части. Держим палочку под углом в 45 градусов и медленно и непрерывно поворачиваем её до тех пор, пока лишний шоколад не стечёт. Шоколад должен стекать именно у основания десерта, только так вы сможете добиться ровной, гладкой поверхности.
Устанавливаем кейк-попс в стакан с сахаром или в специализированную подставку и оставляем до застывания. Через 5-7 минут, когда шоколадная глазурь станет твёрдой и прочной, кейк-попсы готовы.

И если вы все ещё размышляете на тему,- стоить ли готовить кейк-попсы или нет, то бонусом соблазним вас аппетитным разрезом. Сочный, мягкий бисквит, тонкий слой шоколада… и прочь все раздумья!

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Значит, проходим по ссылке и готовим бисквит и ганаш, катаем шарики и подмораживаем — создаём заготовки для наших кейк-попсов. А пока они у нас подмораживаются, быстренько сделаем украшения. Впрочем, вы можете заняться ими заранее, когда у вас есть свободное время. При наличии готовой мастики это недолго. У меня здесь — российская мастика «Топ-декор». Она недорогая и для данных целей отлично подходит. Если готовой мастики у вас нет, можете приготовить её самостоятельно, это не сложно. Вот я давала рецепт вполне приемлемой домашней мастики.

Итак, раскатываем небольшой кусочек белой мастики и вырезаем снежинки. Оставляем их подсохнуть. В зависимости от того, какая у вас мастика, это может занять от нескольких минут до нескольких часов. Я немного прогрела «Топ-декор» в микроволновке в импульсном режиме (это значит, погрела 15 секунд, достала, размяла, снова погрела и так — 3-5 раз). После таких манипуляций подсыхает мастика намного быстрее.

Тоже примерно по 1 см в длину.

Из крошечных кусочков катаем колбаски, делаем из них петельки…

…и вставляем в брусочки сверху.

Продавливаем бороздки вдоль брусочков.

Получились такие пимпочки, как сверху на новогодних игрушках.

Окрашиваем их с помощью кисти сухим золотым кандурином. Отставляем в сторону вместе со снежинками.

Растопим совсем немного (около 30 г) белого шоколада. Можно сделать это прямо в кондитерском мешке. Тоже на время отложим.

Теперь берём белый шоколад, помещаем его в глубокую миску. Шоколада должно быть довольно много. Сколько точно — зависит от количества шариков, которые вы хотите им покрыть. Должна быть возможность целиком окунуть шарик в шоколад. Усреднённо: на 10 кейк-попсов берите не менее 3 плиток. То, насколько удобно вам будет работать, очень зависит ещё и от формы чаши. Она должна быть глубокой и не слишком широкой. Как мне подсказывают, лучше даже взять стакан! Расход шоколадной глазури существенно сократится! У меня на фото — не самая удобная миска, предупреждаю.

Растапливаем шоколад. Я делаю это в микроволновке в импульсном режиме. Важно — не перегреть. Иначе шоколад будет испорчен.

Добавляем немного (на 3 плитки шоколада примерно 25 г) растительного масла без запаха. В статье о кейк-попсах я уже объясняла, зачем это нужно.

И подкрашиваем шоколад пищевым красителем. Здесь нужно рассказать подробнее. Вообще очень желательно, конечно, использовать специальные красители для шоколада. Жирорастворимые. На них часто так и пишут: «Подходит для шоколада». Если не написано, спрашивайте у продавцов, они вам обязательно подскажут. Я имею в виду, конечно, специализированные кондитерские магазины, в обычных таких красителей нет. Если вы не хотите тратиться на эти красители, то можно использовать водорастворимые (например, наши любимые и самые, наверное, распространённые сегодня у домашних кондитеров Americolor) красители для работы с шоколадом, но тогда всё равно придётся прикупить специальную добавку Flo Coat. Правда, расход её очень большой. На 1 каплю красителя — 5 капель добавки. У меня она есть, и я, честно говоря, несколько ею разочарована. Расход большой, а толку мало.

Чем вообще опасен водорастворимый краситель для шоколада? Я на своём опыте убедилась: он загущает шоколад, с ним становится трудно или вообще невозможно работать. Если мы добавляем водорастворимый краситель в глазурь для кейк-попсов (шоколад-растительное масло), она тоже густеет! Прямо на глазах! Естественно, такую глазурь нереально использовать: она должна быть очень текучей, чтобы легко и непринуждённо обволакивать собой погружённые в неё шарики.

Я это к чему. Если вы очень хотите окрасить глазурь, но жирорастворимого красителя нет, можно использовать водорастворимый, но непременно с добавкой Flo Coat. При этом глазурь ваша всё равно станет гуще, чем была бы со специальным красителем или неокрашенная вовсе. А значит, вероятнее всего, вам придётся ещё немного увеличить количество растительного масла. На сколько точно — сказать, сами понимаете, трудно.

В общем, моё мнение: не стоит мудрить и жадничать, а лучше купить специальные красители для шоколада и радоваться свободе творчества! Однако я понимаю, что бывают разные ситуации. У меня вот не было жирорастворимого красителя красного цвета, а очень хотелось именно его, и я добавила в глазурь обычный Americolor с Flo Coat.

Результат мне очень не понравился. Глазурь сразу стала заметно гуще.

Для нужной консистенции мне пришлось долить в неё ещё растительного масла. Это сказалось на результате: глазурь на готовом кейк-попсе была мягче, чем нужно. Я намеренно описываю свой опыт, чтобы вы имели в виду, как можно выкрутиться в случае чего:)

Окунаем в глазурь. Прокручиваем и постукиваем, чтобы шоколадная глазурь распределилась равномерно, а излишки её стекли обратно в чашу. На холодном кейк-попсе глазурь схватывается очень быстро!

Почти готовые кейк-попсы ставим в высокие стаканы или вставляем в пенопласт (у меня — пеноплекс с заранее проделанными отверстиями).

А теперь берём наш мешочек с растопленным белым шоколадом. Отрезаем маленький кончик. И, прокручивая кейк-попс, тонкими струйками поливаем его шоколадом.

Прикрепляем на шоколад снежинку и пимпочку, которые мы заранее сделали из мастики.

Вкусный кейк-попс в виде ёлочного шара готов!

Таким же образом украшаем остальные заготовки.

Шарики у меня были очень сильно подморожены, и не было времени ждать, пока они немного согреются (московской зимой поймать хороший, да хоть какой-нибудь, свет — удача и волшебство!), поэтому на шоколаде выступил конденсат. Это не страшно, но чтобы его не было, просто не держите будущие кейк-попсы в морозилке дольше, чем нужно. Минут 20-30 будет достаточно. А если вы их замораживали, дайте отойти от мороза: они должны остаться достаточно твёрдыми и холодными, но перестать быть ледышками. Тогда никакой конденсат вашим кейк-попсам не грозит!

Кейк попсы представляют собой выполненные в оригинальном дизайне мини-тортики на основе бисквитных коржей — ванильных или шоколадных. Десерт круглой формы на палочке по внешнему виду очень напоминает леденцы, так что его смело можно назвать « чупа-чупсом из теста».

Яркое и аппетитное сладкое угощение родом из американского города Атланта своим появлением обязано находчивому кондитеру Энджи Дадли, которой пришла в голову идея выполнить подобную популярной « долгоиграющей» карамельной конфетку из выпечки.

Пирожное на палочке кейк попс все чаще становится востребованным лакомством на различных мероприятиях, будь то детские праздники или корпоративы. Отдельного внимания достойно искусство подачи сладких шариков: ими украшают торты, подают на подносах, стендах, выкладывают башенками.

Какие бывают кейк попсы

В зависимости от рецептуры теста, наличия начинки, ее типа и оформления, различают несколько вариантов приготовления кейк попсов:

• традиционные — бисквитные крошки соединяются кремом;

• формованные — традиционный бисквитно-кремовый состав раскладывают в молды (формочки) в виде разнообразных фигурок. В ячейки формы помещают основу для пирожных кейк попсов, охладив в холодильнике, насаживают на палочку и украшают. Десерты могут варьироваться по размеру;

• злаковые — такие тортики немыслимы без пастилы маршмэллоу, которую растапливают и смешивают с воздушным рисом, формируя нужные очертания;

• запеченные — десерт шаровидной формы готовят при помощи специальных аппаратов для выпечки кейкпопсов;

• вырезные — потребуется вырубная форма для получения пирожного из уже выпеченного коржа бисквита;

• кейк попсы на основе печенья — замешивается тесто по рецепту сахарной выпечки, печенюшки желаемой формы горячими нанизывают на палочку, а остудив, украшают.

Помимо бисквитного, допускается применение мягкого дрожжевого или кексового теста, делимого на кусочки, одна из вариаций — крошки из вашего любимого печенья (измельчить можно при помощи блендера).

Сформировать из выпечки шарики, цветочки, треугольники-елочки можно, соединив ее с пластичным ингредиентом — вареньем, джемом, вареной сгущенкой, любым видом крема, сливочным сыром, шоколадной пастой. Эти же составляющие могут послужить начинкой для круглых тортиков.

Чем привлекательны кейк попсы?

Необычное пирожное — оригинальная альтернатива приевшимся десертам и тортам. Благодаря своему эффектному праздничный виду, мини-тортики способны украсить любое торжество и подарить наслаждение изысканным вкусом.

Наличие палочки обеспечивает удобство потребления — при этом не пачкаются руки и можно обойтись без лишней посуды. В отличие от обыкновенных тортов, не нужно возиться с нарезкой и подачей на персональной тарелке, комплектуя каждый порцион вилкой или ложечкой.

Ощутить всю полноту вкусовых качеств пирожного маленького размера можно за один укус. Мелкие порции не навредят людям, пристально следящим за фигурой: распробовав на званом ужине несколько разновидностей сладости, вы не переусердствуете с калориями.

Придание завершенного вида круглым тортикам — занятие очень интересное и увлекательное. Кейк попсы приобретают любой желаемый цвет посредством глазирования, окунания в растопленный шоколад и украшения различными типами декора, например, кондитерской присыпкой, в соответствии с вашими предпочтениями.

Богатство вариантов оформления ограничивается лишь широтой фантазии — экспериментируйте с начинками, съедобными декорирующими материалами и различными их сочетаниями. Пищевые красители позволяют разнообразить цветовую гамму бисквитов. Возможности для кондитерского творчества безграничны!

Эффектное лакомство для торжественных случаев

Кейк попсы — красивое и питательное угощение, которым детишки с удовольствием могут полакомиться на утреннике в детском саду или празднике в честь дня рождения.

Для таких случаев десерт можно приготовить в виде интересных фигурок мультяшных персонажей, зверюшек, миньонов. Это могут быть смайлики, черепашки ниндзя, футбольные мячики, божьи коровки или пчелки — что душа пожелает. Поверьте, малыши будут в восторге!

Круглые пирожные — необыкновенное украшение свадебного торта. Сладкий кулинарный шедевр для жениха и невесты может быть полностью сформирован из подобных бисквитных шариков.

Приготовление кейк попсов — отличная идея для меню новогоднего стола. Оценят такой выбор гости шумной вечеринки.

Ничто не мешает подарить родным и приятелям порцию положительных эмоций в будни: приготовьте это необычное блюдо — сладости способны поднять настроение даже в самый мрачный осенний день.

Как преподнести?

Основание для подачи тортиков можно соорудить, вырезав фигурку красивой формы из пенопласта (в не вонзают палочки, направляя бисквитные шарики кверху), установить в засыпанную сыпучим наполнителем емкость.

Основа может быть плоской или конусообразной, в виде многоярусной конструкции. Приемлемый вариант — выкладывание десертов на блюдо с чередованием различных цветов и направления палочек.

Имея под рукой бумажные вкладыши-розетки, кейк попсы можно вложить бисквитной частью в них.

Как сделать кейк попсы: что понадобится

Планируя приготовить кейк попсы своими руками, помимо набора продуктов, следует заранее позаботиться о приобретении формочек для выпекания шарообразных бисквитиков и палочек для закрепления готовых изделий.

Для выполнения шариков используют специальные аппараты для выпечки. Также вы можете приготовить кейк попсы в силиконовой форме — шарики в ней выпекают, разлив тесто при помощи кондитерского мешка или ложки.

Вот, к примеру, силиконовая форма для кейк попсов в действии:

В продаже имеются цветные пластиковые палочки для кейк попсов, для этих целей отлично подходят деревянные шпажки. Как подручный материал могут применяться трубочки для коктейлей, если, конечно, температура основы позволяет их использовать.

Предлагаем вашему вниманию рецепт кейк попса на основе готового ванильного бисквита.

Для выполнения коржа на каждые 2 яйца понадобится по ½ стакана сахара и муки, ванилин. Яйца с ванилью, сахаром взбивают миксером до увеличения массы в 2-3 раза, затем вручную вводят муку, выпекают 30-40 минут при 180⁰С.

Охлаждают бисквит и крошат в миске, прибавляют джем до получения достаточно липкой, но не жидкой массы. Накрыв пищевой пленкой, охлаждают 20 минут в холодильнике.

Смочив руки водой, формируют шарики диаметром 3-4 сантиметра, выкладывают на блюдо и помещают в морозилку на полчаса.

Шоколад растапливают на водяной бане. При помощи палочки (шпажки) выполняют отверстие в каждом из будущих кейк попсов и, смочив ее в шоколаде, втыкают в шарик. 20-минутное пребывание таких изделий в морозилке обеспечит надежную сцепку с « держателем».

На данном этапе возникает резонный вопрос: как украсить кейк попсы? Предлагаем поочередно погрузить каждый из шариков в растопленную шоколадную массу, держа за палочку.

Пока шоколад липкий, используйте посыпку в виде цветных драже, дробленных орешков, тертый шоколад контрастного оттенка, крошку печенья, стружку кокоса или любой другой доступный вариант.

Даем нашему блюду как следует застыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Посмотреть процесс приготовления кейк попсов наглядно и пошагово предлагаем в следующем видеоролике:

Традиционные кейк попсы состоят из бисквитной крошки и крема. Это симпатичные шарики на палочке или просто в манжетке, но на палочке больше нравятся детям! Бисквит для кейк попсов можно купить, а можно и испечь, но я недавно делала фигурный торт и кусочки бисквита как и крем у меня остались.

Крем можно сделать из масла и сгущённого молока, или как у меня взбитые сливки с добавлением сгущёнки и немного сахарной пудры, если пожелаете, или приготовить любой другой крем на масляной основе. Оформление кейк попсов зависит только от вашей фантазии, я тестировала новую готовую сахарную мастику и декор готовила из неё. Покрывала кейк попсы белым шоколадом.

Итак, приготовим обрезки бисквита, и крем.

Бисквит поломать и выложить в чашу блендера.

Измельчить в крошку.

У меня был крем двух цветов и я не стала его смешивать. Разложить крошку по мискам и добавить крем в каждую.

Перемешать крем с крошкой в однородную массу.

Заполнить формы для кейк попсов. В этих формах можно выпекать кейк попсы Baked Cake Pops, это разновидность кейк попсов которые готовят не из крошки, а сразу выпекают бисквит в форме круглых шариков.

Закрыть форму плотно и поставить в холодильник на 2 часа.

Пока наши шарики застынут приготовим декор из мастики. Например цветочки и бантики. Лучше это сделать за сутки, что бы дать декору просохнуть, я готовила декор вечером накануне.

Когда кейк попсы застыли и стабилизировались вставим палочки в кейк попсы. Приготовим глазурь из белого шоколада и сливок. Для этого в миску выложим шоколад и добавим сливки. Вставим палочки в кейк попсы. Нагреем до 45 градусов размешаем и покроем наши кейк попсы по желанию. На ещё не застывший шоколад добавим декор и всё готово!

Осталось только шоколаду схватится и всё готово!

А можно и так. Декор можно клеить на каплю шоколада.

Кейк-попсы стали очень популярным лакомством. Еще бы! «Тортики на палочке» выглядят красиво и необычно и завоевывают всё больше взростых и тем более детских сердец:))
Делюсь простыми рецептами кейк-попсов для получения вкусного и яркого результата!

Ингредиенты бисквита:
(на форму д. 18-20 см)
— 4 желтка
— 4 белка
— 100 г муки
— 150 г сахара
— 1 ч.л. ванильного сахара

Дублирую текст рецепта, чтобы было удобно его распечатать

Ингредиенты бисквита:
(на форму д. 18-20 см)
— 4 желтка
— 4 белка
— 100 г муки
— 150 г сахара
— 1 ч.л. ванильного сахара

1. Желтки смешать с половиной сахара.
2. Белки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до состояния плотной пены.
3. Ввести половину белков в желтковую массу.
4. Всыпать всю муку, тщательно перемешать.
5. В получившуюся массу вмешать оставшиеся белки.
6. Форму для выпекания застелить пекарской бумагой или смазать сливочным маслом. Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Ближе к концу выпекания температуру можно уменьшить.
7. Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить.

Ингредиенты для «бисквитной массы» и украшения на примере кейк-попсов со сгущенокой:
— 250 г сгущенки
— 220 г шоколада
— сахарная посыпка

8. Бисквит раскрошить руками или измельчить с помощью блендера.
9. В качестве начинки добавить 250 г сгущенки. Перемешать.
10. С помощью ложки отмерить нужное количество бисквита и сказать вручную шарик. Шарики отправить в холодильник на 30 минут.
11. Растопить 20 г шоколада. Кончик деревянной шпажки обмакнуть в шоколад и воткнуть в центр шарика. Оставить шарики в холодильнике еще на 15 минут.
12. Растопить 200 г шоколада. Обмакнуть каждый шарик в растопленный шоколад, давая стечь излишкам.
13. Пока шоколад не застыл, украсить кейк попсы разноцветной сахарной посыпкой.
14. Кейк попсы закрепить в вертикальном положении и оставить на 30 минут в холодильнике.

…И варианты кейк-попсов:)

1. Со сгущенкой
В качестве начинки в измельченный бисквит добавить 250 г сгущенки. Кейк попсы глазировать темным или молочным шоколадом и украсить разноцветной сахарной посыпкой.

2. С фруктовым йогуртом
Измельченный бисквит смешать с 200-250 мл жирного фруктового йогурта. Обмакнуть кейк попсы в растопленный белый шоколад и украсить сахарной посыпкой.

3. Шоколадные с лесным орехом
В измельченный бисквит добавить 300-350 шоколадно-ореховой пасты. Тщательно перемешать. Глазировать кейк попсы темным или молочным шоколад и дробленым лесным орехом.

4. Кокосовые
Готовый бисквит измельчить и смешать с 200-250 г взбитого сливочного масла. Добавить 2-5 столовых ложек сахара по вкусу. Кейк попсы окунуть в растопленный белый шоколад и равномерно обсыпать кокосовой стружкой.

5. С маскарпоне
Измельченный бисквит смешать с 200-250 г маскарпоне. Покрыть кейк попсы растопленным темным шоколадом и украсить полосами из растопленного белого шоколада.

6. Клубничные
В раскрошенный бисквит добавить 200-250 г клубничного варенья, перемешать. Кейк попсы покрыть растопленным белым шоколадом и крошкой из измельченного леденца.

7. С фисташками
Измельченный бисквит смешать с 150-200 мл коньяка или рома. Глазировать кейк попсы темным шоколадом и дроблеными фисташками.

8. С корицей и медом
Бисквит раскрошить и смешать с 200-250 г меда, 2 ч.л. корицы и горстью измельченных грецких орехов. Покрыть кейк попсы растопленным белым шоколадом и украсить сахарной посыпкой.

Приятного!

Изображения: публикация в журнале «Просто&Вкусно» №1 (33).

Тематические материалы:

Обновлено: 30.10.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Кейк-попсы в виде мороженого на полочке.

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Mary and Brenda Maher.

КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕТОВ РАСЧИТАНО ПРИМЕРНО НА 15 ПОРЦИЙ

Удивите своих гостей легкими в приготовлении,  покрытыми шоколадом тортиками на палочке. Эти восхитительные тортики покрыты растопленной шоколадной глазурью  и внешне похожи на мягкое мороженое с стаканчиках.

Ингредиенты

Готовый фруктовый кекс из магазина, массой 300 г.

Упаковка шоколадной глазури массой 450 г.

 Желтая шоколадная глазурь, 450 г.

 Кремово — белая шоколадная глазурь, 450 г.

 Зернистый разноцветный кондитерский сахар, 120 г.

Инструменты

 Формочка для шоколадных леденцов на палочке

 Кисточки разного размера, набор из 15 шт.

 Белые палочки для леденцов, 4мм на 15 см, набор из 50 шт.

ШАГ 1: ПРИГОТОВЬТЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ ТОРТИКОВ

Приготовьте начинку для тортиков из фруктового кекса и шоколадной глазури, измельчив их и перемешав в миксере.

ШАГ 2: ПОКРОЙТЕ ФОРМУ ШКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Возьмите необходимые ингредиенты. Положите по очереди диски белой и желтой глазури в миску для микроволновки. Нагревайте по 30 секунд, периодически перемешивая, пока глазурь не растает и не станет жидкой.

Используя кисточку, смажьте растопленной желтой глазурью нижнюю часть формы. Должно получиться покрытие толщиной примерно 3 мм. Поставьте форму в холодильник, чтобы глазурь затвердела.

Вытащите форму из холодильника и нанесите таким же способом слой белой растопленной глазури на верхнюю часть формы. Снова поместите форму в холодильник  на 5 минут, чтобы глазурь затвердела.

Вытащите форму из холодильника и просветите ее на свет. Добавьте мазки глазури в тех местах, которые сильно просвечиваются ,и на которых покрытие слишком тонкое.

ШАГ 3: ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ И СКРЕПИТЕ ДВЕ ПОЛУЧИВШИЕСЯ ПОЛОВИНКИ

Далее, выложите в форму небольшое количество приготовленной ранее начинки.  Не накладывайте слишком много начинки, до краев формы должно остаться примерно 6 мм.

Покройте один конец палочки для леденцов растопленной глазурью и поместите в форму, вдавливая глазурь в находящуюся там начинку.

Намажьте сверху растопленную глазурь, чтобы заполнить оставшееся в форме место и сделать начинку более плотной.

Поместите форму в морозилку на 10 минут, пока начинка не затвердеет

Склейте две половинки мороженого расплавленной белой глазурью и посыпьте разноцветным зернистым сахаром.

Заказать эксклюзивные детские торты от профессиональных кондитеров по приемлемым ценам вы можете на нашем сайте.

Рецепт: Новогодние кейк-попсы | шоколадные с украшением из айсинга (овечки и шарики)

Ингредиенты:
мука — 1 стакан;
молоко — 0,25 стакана;
сахар-песок — 200 грамм;
сахарная пудра — 250 грамм;
мед — 30 грамм;
шоколад темный — 60 грамм;
какао-порошок — 3 столовые ложки;
разрыхлитель теста — четверть чайной ложки;
яйца куриные — 2 шт;
масло сливочное — 100 грамм;
ириски — 5 штук;
белки яичные — 1 шт

АЙСИНГ.
Шерсть овечек и украшения для шаров я делала из айсинга.
Он делается очень просто. Необходимо взять один яичный белок и 250 грамм сахарной пудры.
Белок сперва немного взбиваем, затем добавляем пудру и вымешиваем до полной однородности. Под конец добавляем 10 капель лимонного сока.

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

Кейк-попсы-тюльпаны в подарок к 14 февраля | Шоколадная фабрика

Мы уже писали, что кейк-попс это отличный знак внимания. Эта статья посвящена тем, кто решил выбрать нетривиальную форму кейк-попсов, чтобы удивить и порадовать близких.

Мы выбрали тюльпан, потому что это классический весенний цветок. В нашем исполнении он желтый, но это дело вкуса и выбранного красителя для глазури.

В целом, для кейк-попса подойдет любое бисквитное тесто, его можно взять даже готовое и мелко покрошить, перемешав с любым, опять же, кремом. Например, масляным. Рецепт отличного простого масляного крема дадим в конце статьи. Там же — рецепт воздушного бисквита, идеального для кейк-попса.

Вам понадобятся:

— Палочки для конфет. Они продаются в кондитерских отделах. Если не найдете, также хорошо будут смотреться тонкие деревянные шпажки для шашлычков, их только придется подрезать до длины 15 см. Еще неплохой вариант — использовать белые коктейльные трубочки.

— Глазурь. Продается цветная глазурь, которую останется только растопить. Вам понадобится зеленый цвет для стеблей и желтый (или любой другой) для самих цветов. Еще один, не менее вкусный, вариант — взять белый шоколад и пищевые красители. Растопив шоколад, добавьте чуть-чуть красителя (лучше потом добавить еще для доведения до нужного тона, чем сразу переборщить).

— Тесто и крем (рецепты ваши, или наши — в конце статьи). Если нет времени печь бисквит, можно купить готовый. Если нет времени и на крем тоже, можно взять сгущенное молоко или шоколадную пасту.

— Пергамент или силиконовый коврик — в общем, любая поверхность, к которой заготовки цветов не прилипнут, пока будут охлаждаться в холодильнике.

— Кусочек пенопласта и зубочистки — это для удобства. Зачем и как использовать — расскажем дальше.

— Масляный нож без зазубрин.

— Примерно 2 часа времени до поздравления. Из них вы будете заняты непосредственно приготовлением только минут 30.

Подготовьте глазурь на водяной бане или в микроволновке.

Если вас смущает понятие «водяная баня» — это просто большая кастрюля с кипящей водой, на которую закрепляется миска поменьше. В ней за счет высокой температуры и топится глазурь или шоколад. Если все равно сложно — просто растопите глазурь в микроволновке.

Возьмите палочки и на треть обмакните в зеленую глазурь. Повращайте для равномерного распределения и дайте излишкам стечь. Сами палочки закрепите в пенопласт и поместите в холодильник на полчаса (вот он, наш секрет охлаждения кейк-попсов).

Если вы используете коктейльные трубочки, в пенопласт воткните зубочистки и уже на них разместите трубочки. Очень удобно!

Цветы у нас будут двух видов — бутончики и распустившиеся. Начнем с бутончиков.

Раскрошенный бисквит смешивается с кремом так, чтобы получившиеся тесто было похоже на пластилин. Крема требуется совсем немного, добавляйте по чуть-чуть.

Скатываем из теста шарики. Придаем форму капельки тем шарикам, из которых хотим получить бутончики.

На каждом шаге заготовки лучше немного охлаждать. Полученным капелькам нужно будет отдохнуть в холодильнике минут 10.

Остальным шарикам придадим форму бочонка. Это будут распустившиеся цветы.

Бочонки отправляем в холодильник к капелькам.

Выжидаем время и начинаем лепить. Берем будущие бутончики и нож и делаем насечки, достаточно глубокие, потому что покрытие глазурью их сгладит:

Готовый бутончик получается из капелек. Дадим ему отдохнуть в холодильнике еще минут 10.

Теперь к бочонкам. Делаем углубление вот так:

Глубина ямки — примерно 0.5 см. Чтобы сделать ее, возьмите любой предмет с тупым округлым кончиком.

Вырезаем лепестки ножом:

Уже красиво! Можно оставить и так.

Расширяем пальцем углубление и разводим лепестки по сторонам:

Делайте углубления и лепестки покрупнее, ведь глазурь, опять же, сгладит мелкие детали.

Всем цветочкам нужно охладиться минут 10. По истечении этого времени займемся последним шагом — насадим бутоны на стебли и покроем глазурью.

Чтобы бутончики прочно сели на стебель, сначала проткните цветок палочкой, примерно до середины бутона. Затем выньте палочку, обмакните в глазурь и верните в бутон.

В таком виде цветы должны вернуться в холодильник еще минут на 20. Проверьте пальцем — готово, когда глазурь затвердела и бутончик держится на палочке прочно.

Вынув цветочки из холодильника, поочередно макаем их в глазурь. Обмакнув, дайте глазури стечь. Если увидите, что ваша глазурь слишком густая, ее можно разбавить молоком или сливками. Даем глазури стечь, возвращаем цветочки в холодильник теперь уже минут на сорок.

Ваши цветочки могут немного отличаться, но все равно будут отличным знаком внимания. Мы рекомендуем перевязать тюльпаны атласными ленточками или уложить в коробку с разрезанной гофрированной бумагой.

Порадуйте близких и расскажите нам, как получилось!

Обещанные в начале статьи рецепты:

— Масляный крем и бисквитное тесто, идеальные для кейк-попсов

— Идеи оформления других кейк-попсов

Легкие шоколадные шарики или кейк-попсы

Легкий рецепт шоколадных шариков или кейк-попсов

Легкий рецепт шоколадных шариков или кейк-попсов.

Кто не любит вкусный шоколадный десерт?

Легкий десерт, который станет отличным подарком для вашей следующей вечеринки!

Маленькие кусочки вкуснейшего шоколадного торта, покрытые шоколадной глазурью.

Всегда полезно иметь под рукой шарики для шоколадного торта, когда вам нужен легкий десерт.

Их очень легко сделать, и они понравятся всем!

Этот вегетарианский рецепт подходит для детей и при желании может быть приготовлен из безглютеновой смеси для торта.

Этот простой рецепт порадует ваших гостей!

Десерт для детей. Вставьте палочки для кейк-попсов и сделайте кейк-попсы вместо кейк-шариков, если хотите.

Покройте разноцветной карамельной крошкой, чтобы подняться на ступеньку выше!

У нас есть больше рецептов тортов здесь,

больше рецептов шоколада здесь,

и больше рецептов десертов здесь!

Раскрытие партнерской информации : Некоторые предоставленные ссылки могут быть партнерскими ссылками, по которым я могу получить комиссию, если вы приобретете что-либо после нажатия на ссылку.Никакие дополнительные расходы не добавляются к вам. Кроме того, как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных по ссылкам .

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Оборудование, которое вам понадобится

Как сделать

1. Приготовьте торт, следуя инструкциям на упаковке, используя форму для выпечки рекомендуемого размера.
2. В большую миску раскрошите теплый пирог.
3. Добавьте глазурь и хорошо перемешайте.
4. В стеклянную миску добавьте шоколад.
5. Сформируйте шарики из торта с помощью шприца для дыни.
6. Растопить шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд, перемешать и поставить в микроволновую печь еще на 30 секунд, перемешать. Продолжайте, пока шоколад не растает и не станет гладким.
7. Вставьте зубочистку в шарик для торта
8. Держа зубочистку, окуните шарик для торта в растопленный шоколад.
9. Поместите шарик для торта с шоколадной глазурью на вощеную бумагу, чтобы он застыл.

Примечание. При желании вы можете использовать палочки для кейк-попсов вместо зубочисток, если хотите делать кейк-попсы вместо кейк-шариков.

Дополнительно: после обмакивания в шоколад можно обмакнуть в посыпку или посыпать шарики для торта.

Легкий рецепт шоколадных шариков или кейк-попсов

Легкий рецепт шоколадных шариков или кейк-попсов. Легкий десерт, который станет отличным угощением для вашей следующей вечеринки! Небольшие кусочки вкусного шоколадного торта, покрытые шоколадной глазурью. Этот простой рецепт порадует ваших гостей! Десерт для детей.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 30 минут

Охлаждение 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

• Приготовьте торт, следуя инструкциям на упаковке, используя рекомендуемый размер формы для кекса.

• В большую миску раскрошите теплый пирог.

• Добавьте глазурь и хорошо перемешайте.

• В стеклянную миску насыпьте шоколад

• Сформируйте шарики из торта с помощью формовки для дыни.

• Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд, перемешайте и поставьте в микроволновку еще на 30 секунд, перемешайте. Продолжайте, пока шоколад не растает и не станет гладким.

• Вставьте зубочистку в шарик для торта

• Держа зубочистку, окуните шарик в растопленный шоколад.

• Поместите шарик для торта, покрытый шоколадом, на вощеную бумагу, чтобы он застыл.

Калорийность: 123,6 ккалУглеводы: 19,7 г Белки: 1,1 г Жиры: 5,2 г Насыщенные жиры: 1,6 г Холестерин: 0,5 мг Натрий: 143,4 мг Калий: 78,5 мг Клетчатка: 0,4 г Сахар: 14,1 г Кальций: 27,2 мг Железо: 0,05 мг

Ключевое слово Торт, Шоколад, Десерт, Подходит для детей, Рецепты для вечеринок, Вегетарианские блюда

Вам также может понравиться:

Шоколадные шарики для торта Рецепт

Эти шарики для шоколадного торта изготовлены из раскрошенного торта и глазури, а затем покрыты шоколадом.Они идеальное угощение для праздников или в любое время года!

Меня зовут Эшлин из Belle of the Kitchen, и я вернулась к праздничному праздничному выпуску Ideas for the Kitchen, серии блогов, где мы с Кэрри обмениваемся рецептами раз в месяц, например, этими вкусными шариками из шоколадного торта.

В декабре мы хотели предложить вам несколько простых идей для праздничных вечеринок и посиделок. Декабрь — такой загруженный месяц, и мне нравится держать в заднем кармане несколько простых рецептов для праздничных мероприятий.Если вы ищете что-нибудь веселое, чтобы принести на следующую рождественскую вечеринку, эти шарики с шоколадным тортом — это то, что вам нужно!

Если вы ищете Кэрри, вы можете найти ее сегодня в моем блоге, где она делится своим рецептом помадки с арахисовым маслом.

Не могу поверить, что Рождество уже не за горами. Этот год пролетел незаметно, и я просто надеюсь, что наступающий год будет таким же. Последние три года мы были вдали от семьи здесь, на Гавайях. Но в следующем году мы наконец вернемся на материк, и я не могу дождаться! Рождество просто не Рождество без тех, кого ты любишь (или так поется в песне).И я готова, наконец, снова провести его с нашими близкими!

Даже если мы всей семьей вернемся домой, у нас все еще будут праздничные встречи. Мне всегда нравится делать что-то простое. Эти шоколадные кейк-попсы требуют немного времени. Но они настолько просты в приготовлении, что даже дети могут помочь в процессе. Мне нравится делать их круглый год, меняя посыпку или декор в зависимости от сезона или случая.

Уведомление. Эта запись в блоге содержит партнерские ссылки на продукты или услуги, которые, по нашему мнению, вам понравятся.Это означает, что если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Ideas for the Home by Kenarry® получит небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, чтобы мы могли продолжать предлагать вам отличные идеи для дома. Все высказанные мнения основаны на личном опыте.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся. Все точные суммы указаны в карточке для печати внизу этого поста.

Чтобы упростить задачу, я поместил весь рецепт на карточку с рецептами, которую можно распечатать.Вот краткий обзор того, чего ожидать, прежде чем начать.

Сначала приготовьте торт, дайте ему остыть, а затем раскрошите его. Вы также можете сэкономить массу времени и просто купить готовый торт с глазурью, а затем раскрошить все это в миске вместе.

Но если вы хотите сделать все сами, добавьте раскрошенный корж и глазурь в миску и перемешайте.

После того, как вы все смешаете, охладите немного, затем скатайте шарики.

Следующий шаг — обмакнуть их в шоколад. Заморозьте шарики на час, затем окуните их в растопленный шоколад.

Мне нравится обмакивать шарики для торта с помощью коротких шпажек, а затем я оставляю их в кружке или стакане. Вы должны убедиться, что ваши шарики для торта достаточно заморожены, иначе они упадут с шампуров.

Я вынимаю шарики из морозилки по несколько штук за раз, чтобы они не слишком сильно оттаяли, пока я их покрываю.Добавляйте посыпку, пока покрытие еще влажное. Когда вы закончите, у вас будет супер простое и вкусное праздничное угощение!

Этот простой рецепт шариков для торта также является идеальным способом использовать остатки торта, оставшиеся от выравнивания или вырезания торта, или даже немного черствых кексов. Если есть такая вещь, как кексы, которые могут простоять достаточно долго, чтобы стать черствыми. Вы также можете проверить наш рецепт Easy Cake Pop Squares, если хотите приготовить вкусные кейк-попсы в один миг.

У вас есть любимое лакомство, которое вы любите готовить на праздники? Поделитесь своей идеей с нами ниже! Мы с Кэрри хотели бы услышать о ваших праздничных традициях!

Рецепт шариков для шоколадного торта

Эти шарики для шоколадного торта сделаны из раскрошенного торта и шоколадной глазури.Это идеальное угощение для праздников или в любое время года!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: пирожные, шоколад, десерт

Количество порций: 36 шариков для торта

калорий: 52 ккал

Автор: Эшлин

• 1 упаковка (18,25 унций) смесь для шоколадного торта + ингредиенты для приготовления торта
• 1 банка (16 унций) готовой шоколадной глазури
• 1 контейнер для приготовления в микроволновой печи шоколада или миндальной корки
• посыпка для посыпки

• Приготовьте пирог и выпекайте в соответствии с указаниями на упаковке в форме размером 9×13 дюймов.Дать полностью остыть.

• После того, как кекс остынет, раскрошите его руками в большую миску. Вилку также можно использовать для измельчения крупных кусков. Убедитесь, что пирог полностью разбит на мелкие крошки.

• Добавьте 1/2-3/4 контейнера с глазурью, перемешивая ложкой до тех пор, пока крошки торта не будут покрыты. Я не добавляю всю емкость, потому что тогда шарики для торта получаются слишком мягкими. Поместите миску в холодильник примерно на 20 минут.

• Достаньте миску из холодильника и скатайте из смеси маленькие шарики. Положите шарики на тарелку или противень, застеленный вощеной бумагой, и заморозьте на 1 час.
• Растопить шоколад или миндальную корку согласно инструкции на упаковке. Поместите деревянную шпажку на дно шарика для торта и окуните в шоколад, вращая, а затем стряхивая излишки. Поместите шпажку в кружку или стакан (я использовала короткие шпажки для этого рецепта) и сразу же посыпьте их, если используете. Дайте полностью высохнуть.Повторите с оставшимися шариками для торта.

Порция: 1 шт. | Калорийность: 52 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 99 мг | Калий: 40 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Ищете другие праздничные рецепты? Вам могут понравиться эти другие рецепты от Belle of the Kitchen:

Кексы из горячего шоколада с масляным кремом из зефира

Мятный молочный коктейль Oreo

И обязательно ознакомьтесь с другими вкусными идеями для десертов от Ideas for the Home by Kenarry® —

Первоначально опубликовано в ноябре 2015 г.Обновлено в ноябре 2019 г.

Шоколадные протеиновые кейк-попсы — Наслаждение без чувства вины

Последнее обновление: 8 ноября 2021 г.

Шоколадные протеиновые кейк-попсы без чувства вины с протеиновым шоколадным тортом, глазурью и шоколадом без сахара! Эти домашние шоколадные протеиновые кейк-попсы полезны для здоровья, низкокалорийны, обезжирены, не содержат глютена и к тому же веганские!

Купленные в магазине кейк-попсы были одним из моих любимых десертов в детстве — милыми, красивыми и немного причудливыми.Но весь этот сахар на данный момент довольно отталкивающий.

Этот домашний рецепт шоколадного торта определенно намного лучше! С протеиновым порошком и подсластителем из монаха вместо сахара и шоколадом без сахара этот десерт приемлем сразу на 5!

Ингредиенты для шоколадных протеиновых кейк-попсов

Эти шоколадные протеиновые кейк-попсы изготовлены из безглютеновой муки, с использованием какао-порошка и подслащены шоколадно-протеиновым порошком; Довольно удобный рецепт домашних кейк-попсов.

• Безглютеновая (универсальная) мука для выпечки – или обычная универсальная мука
• Шоколадный протеиновый порошок , необходимый для высокобелковых кексов, а также заменяет большую часть «сахара». Для этого рецепта я использовал часть сывороточно-цезинового протеинового порошка Chocolate Milkshake от Quest Nutrition и часть Chocolate Protein World Whey.
  Код HAYLSKITCHEN дает скидку на ProteinWorld;
• Несладкий какао-порошок
• Заменитель сахара с нулевой калорийностью 1:1 – Я использую Лаканто, чтобы в этом рецепте не было сахара; (Code Haylskitchen на скидку здесь)
• Несладные AppleSauce Для низкого жира и низкого калорийного мини-рецепта
• расплавленного масла
• лимонный сок
• горячая вода
• пищевая сода

Для шоколадной глазури с высоким содержанием белка для кейк-попсов:

• Обезжиренный греческий йогурт для рецепта глазури с очень высоким содержанием белка, но подойдет и любой другой йогурт
• Шоколадный протеиновый порошок – вот что здесь заменяет сахар .Я рекомендую ProteinWorld для этого рецепта, чтобы он не содержал сахара. Используйте код HAYLSKITCHEN для получения скидки. Шоколадный протеиновый порошок
  Quest — еще один вариант.
• Несладли порошок какао или CACAO
• около воды
вода
9
9
• сахар Бесплатно шоколадное бар или шоколадные чипсы : я использую чипсы из Лаканто здесь (Haylskenchen для скидки здесь ). Другой вариант — Lily’s Bar или шоколадные чипсы.
• Кокосовое масло , чтобы шоколад легче таял и был более гладким при окунании.
• Посыпка

Советы по рецепту шоколадных протеиновых кейк-попсов

Этот домашний рецепт шоколадных протеиновых кейк-попсов действительно прост, но вот несколько советов, которые помогут вам сделать это правильно!

• Использовать яблочное пюре комнатной температуры ;
  Это необходимо для того, чтобы влажные и сухие ингредиенты хорошо смешивались и получались идеальные домашние шоколадные попсы.
• Используйте растопленное сливочное масло , чтобы оно хорошо смешалось с тестом для полезных кейк-попсов.
• Не перемешайте тесто !
  Аккуратно вмешайте сухую смесь во влажную, чтобы смешать их.
  Если вы перемешаете его, протеиновый порошок сделает низкокалорийные кексы хлопьями, плотными и тягучими.
• Попробуйте тесто и посмотрите, нужен ли вам дополнительный подсластитель. Я бы рекомендовал использовать порошок стевии, чтобы поддерживать консистенцию теста и получать полезные мини-шоколадные торты без сахара.
• Не оставляйте тесто слишком долго ; Сразу же вылить в форму для запекания и запечь.
  Это делается для того, чтобы избежать каких-либо реакций между ингредиентами.
• Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем раскрошить его , иначе шарики не сформируются.
• Тщательно перемешайте крошку для торта и глазурь перед раскатыванием, чтобы каждый шарик получился однородным и его было легко раскатать.
• Влажными ладонями скатайте смесь для кейк-попсов в шарики, чтобы они не прилипали к ладоням; Он может быть очень сухим.

Как хранить кейк-попсы с высоким содержанием белка?

Эти кусочки шоколада с высоким содержанием белка хорошо подходят для приготовления десерта или перекуса после тренировки; Морозильная камера тоже подходит!

Храните полезные шоколадные протеиновые кейк-попсы при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 1-2 дней или в холодильнике в течение недели.

К заморозьте кусочка полезного шоколадного торта, заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и поместите в пакеты с застежкой-молнией, пригодные для замораживания, или в герметичный контейнер; Они должны храниться 2-3 месяца.

Альтернативы рецепту полезных кейк-попсов

Для идеального рецепта полезных шоколадных кейк-попсов с низким содержанием жира, низким содержанием калорий и высоким содержанием белка я настоятельно рекомендую использовать ингредиенты и марки, которые я рекомендовал; У меня есть несколько альтернатив, которые вы можете попробовать. Я не пробовал их все, поэтому не могу сказать, как может получиться ваш рецепт торта.

• Безглютеновая мука для выпечки 1:1: Мука общего назначения или цельнозерновая мука для выпечки в одинаковом количестве по весу, без чашек
• 1:1 Заменитель сахара с нулевой калорийностью Это не будет без сахара, хотя, а также выше в калориях)
• Несладные Appleesauce : тыквенное пюре : тыквенное пюре
• расплавленного масла : расплавленное кокосовое масло
• лимонный сок : яблочный уксус или белый уксус

Варианты шоколадной белковой глазури и глазури

• Шоколадный протеиновый порошок : Используйте ванильный ароматизатор
• Греческий йогурт: Кокосовый йогурт
• Шоколадные чипсы без сахара: Обычная шоколадная стружка 9010 Vegan Chocolate Cake Pops

  Эти кусочки шоколадно-протеинового торта не содержат яиц или молока и могут быть приготовлены веганскими с добавлением протеиновый порошок на растительной основе и сливочное масло без молочных продуктов или кокосовое масло.

  В ProteinWorld есть веганская белковая смесь, которая может хорошо подойти для этих кейк-попсов (HAYLSKITCHEN также предлагает скидку).

  Я не пробовал гороховый протеин или другие протеины на растительной основе, поэтому не могу сказать, как они будут работать.

  Более здоровый шоколад белкового торта

  Курс: Десерт, Закуска

  Кухня: Американская

  Шоколадный протеиновый кейк-попс без чувства вины с протеиновым шоколадным тортом, глазурью и шоколадом без сахара! Эти домашние шоколадные протеиновые кейк-попсы полезны для здоровья, низкокалорийны, обезжирены, не содержат глютена и к тому же веганские!

  Ингредиенты

  • ½ стакана Мука для выпечки без глютена, 1:1, 60 г, дополнительную информацию см. в посте
  • ½ стакана шоколадного протеинового порошка (сыворотки), 45 г, около 1½ мерной ложки , 30 г, около 1 совка
  • чашка несладкой порошок какао или какао, 20 г
  • 3 ст. Расплавленное масло, 7 г
  • 2 TSP лимонный сок
  • ¾ чашка горячей воды, 180 мл
  90 мл
• • чашка не толстого греческого йогурта, 56 г
  • ¼ чашка шоколадного белкового порошка, 22
  • 4 TSP несложеленного какао Порошок, или CaCao Powder
  • 2 TBSP Вода, 30 мл
  9 900 мл
  9

  Шоколадное покрытие:

  • ¼ чашка шоколадных чипсов, 56г, сахар Бесплатно рекомендуется ниже
  • ½ TSP Coconut Oil
  • SPRICLES

  Инструкция по

  082

• Разогрейте духовку до 350°F и смажьте маслом форму для брауни/кекса размером 8×8 дюймов.

• В миске смешайте муку, сывороточный и сывороточно-казеиновый шоколадно-протеиновые порошки, несладкий какао-порошок, заменитель сахара с нулевой калорийностью и пищевую соду.

• В большой миске смешайте горячую воду, яблочное пюре, масло и лимонный сок.

• Добавьте сухую смесь к мокрой и взбивайте до однородности. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ СЛИШКОМ, иначе протеиновый порошок сделает торт плотным.
• Немедленно вылейте тесто в форму. Не дайте ему отстояться.
• Выпекать 23-25 ​​минут.Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти сухой.

• Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Глазурь и форма:

• В большой миске смешайте все ингредиенты – греческий йогурт, шоколадный протеиновый порошок, какао-порошок и воду/молоко. Взбейте или перемешайте ложкой до однородности.

• Раскрошите торт руками в большой миске.

• Добавьте глазурь и хорошо перемешайте.

• Смешайте по 2 ст. л. смеси и выложите на тарелку.

• Скатайте из смеси шарики слегка влажными руками.

Шоколадная глазурь:

• Поместите шоколадную стружку и кокосовое масло в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогревайте в микроволновой печи с 15-секундными интервалами, помешивая, в течение примерно 60 секунд, пока они полностью не растают.

• Проколите шарики для торта палочкой от леденца или шпажкой, затем окуните в растопленный шоколад и перемешайте, чтобы покрыть.

• Поместите стойку в картонную коробку (с небольшими отверстиями) или блок из пенополистирола, украсьте посыпкой и дайте затвердеть.

Примечания

• Питательная ценность рассчитана с использованием продуктов, рекомендованных ниже, и не включает добавки.
• Альтернативные ингредиенты, советы и варианты хранения см. в посте.
Рекомендации продукта:
• Proteinworld Whey Whey Protein Powder
  • Использование кода Haylskitchen на 30% скидка на ваш заказ
• квест питание Chocolate Milkshake Белковый порошок
• Lakanto 1: 1 Заместитель сахара
  • Используйте код Haylskitchen на 15% скидка на ваш заказ
  9
  • Lakanto полу сладких шоколадных чипсов
  • Использование кода Haylskitchen на 15% скидка на ваш заказ
  9
  9 NUTERION:
  • порций: 28 Cake Pops | Размер порции: 1
  • Калории: 37 ккал
  • Жиры: 1.1г | Насыщенные жиры: 0,7 г
  • Углеводы: 5,4 г | Волокно: 1,2 г | Сахар: 0,5 г
  • Белок: 3,2 г

  Нравится то, что вы видите? Поделись!

  Вы могли бы также любить

  7

  • Выпечка
  ,
  • Торты
  ,
  • Cakes
  ,
  • Chocolate
  ,
  • Chocolate Chocke
  ,
  • DESTERS
  ,
  • Desserts
  ,
  • без глютена
  ,
  • Здоровый
  ,
  • низкий жир
  ,
  • порошок белка
  ,
  • белковый порошок выпечки
  ,
  • белкового белка
  ,
  • Sugarefree
  ,
  • Vegan
  9

  Pogan

  Post Navigate

  Cake Balls рецепт — лучшие десерты

  Плотный, влажный, сладкий и совершенно захватывающий, это лучший учебник по всем вещам Cake Balls! Идеально подходит для праздников, мероприятий или просто так!

  Шарики для торта | он же Кейк Попс

  Испеченный кекс раскрошить и смешать с нужным количеством глазури, затем скатать в шарики и покрыть шоколадом.Ооо-ла-ла! Этот процесс прямо здесь делает самый вкусный десерт, Cake Balls! По сути, вы получаете небольшую порцию торта в форме шарика. И самое приятное в этом то, что их можно украсить по-разному и приготовить с любым вкусом торта! К тому же, благодаря моему опыту, вы сможете приготовить идеальные домашние шарики для торта в кратчайшие сроки! Начнем:

  Основные необходимые ингредиенты

  • Торт – , он может быть как самодельным, так и из коробки.Оба очень просты и могут быть сделаны заранее. На изображениях я использовал смесь тортов Devil’s Food. Вам также понадобятся все ингредиенты, необходимые для приготовления указанной смеси для торта, это зависит от бренда.
  • Глазурь – вам не нужно много глазури. Этого достаточно, чтобы раскрошенный пирог склеился. Я использовала масляный крем, но вы можете легко использовать другой тип глазури. И купленные в магазине, и самодельные отлично работают.
  • Сливочный сыр + Какао-порошок — Эти два ингредиента характерны для шариков шоколадного торта, которые я сделал на изображениях.Эти два обеспечивают более богатый вкус, а также больше влаги. Если вы делаете вариацию этого рецепта, я бы пропустил их!
  • Candy Melts или Chocolate – растапливается, чтобы покрыть каждый шарик торта. Только подумайте о всех цветах, с которыми вы могли бы играть!
  • Украшение – посыпки, расплавленные леденцы, мини-шоколадные чипсы, все, что вы можете придумать!

  Как сделать шарики для торта

  Полную информацию о том, как приготовить торт-шарики, смотрите в карточке рецепта ниже 🙂

  1.Сделать торт + покрошить

  Приготовьте смесь для торта согласно инструкции на упаковке. В зависимости от того, какую марку смеси для выпечки вы используете, вам может потребоваться изменить размеры яиц, масла и воды. Дать испеченному пирогу полностью остыть.

  Затем в стационарном миксере с насадкой-лопастью раскрошите остывший кекс.

  2. Смешать с глазурью + сливочным сыром

  Смешайте сливочный сыр, глазурь и какао-порошок. Смесь должна быть влажной и легко склеиваться. Если тесто слишком сухое, добавляйте больше глазури по столовой ложке за раз.

  3. Рулон + заморозка

  №

  Застелите противень пергаментной бумагой и с помощью ложки для печенья выложите шарики на противень. Катайте каждый шарик руками. Если тесто липнет к рукам, время от времени их нужно мыть.

  Заморозьте шарики для торта не менее чем на полчаса. Вытащите их примерно за 15 минут до того, как вы будете готовы их окунуть.

  4. Растопить шоколад

  Вафли из молочного шоколада в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Начните с 30 секунд, перемешайте, а затем расплавьте с шагом 20 секунд, пока не растает.Будьте осторожны, чтобы не переварить шоколад, иначе он свернется!

  Совет:  Работайте небольшими партиями! Высыпьте ⅓ пакета шоколада в миску, а затем, когда он израсходуется, сделайте еще ⅓ пакета.

  Если шоколад слишком густой, вы можете добавить небольшое количество кокосового масла, чтобы разбавить его, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, потому что шоколад не застынет! Вы также можете использовать шортенинг Crisco.

  5. Обмакнуть + украсить

  После того, как шоколад растает, а шарики для торта замерзнут, можно макать.Положите шарик для торта на вилку и обмакните. Вы можете использовать ложку, чтобы зачерпнуть шоколад и вылить его на торт, если это необходимо. Когда шарик для кекса будет покрыт, аккуратно постучите по вилке, чтобы лишний шоколад стекал.

  Положите их обратно на пергаментную бумагу на противне и полностью остудите, что не займет много времени!

  Растопите вафли из белого шоколада так же, как вы растопили другой шоколад. Поместите шоколад в пластиковый пакет с застежкой (осторожно, он может быть горячим!) и переместите шоколад в один угол пакета.Отрежьте крошечную часть противоположного угла и сбрызните верхнюю часть шариков для торта! Полностью остудите, затем наслаждайтесь!

  Пирожные шарики: сочетания вкусов

  Прелесть этого рецепта в том, что вы можете изменять его, создавая множество различных вкусовых комбинаций! Если вы готовите вариацию этого рецепта (используя смесь для торта с другим вкусом), исключите сливочный сыр и какао-порошок. Возможно, вам придется добавить больше глазури, чтобы добиться нужной консистенции.Вот несколько идей для начала:

  Идеи украшения

  Теперь, когда у нас есть вкусы, мы можем решить, как украсить ваши шарики для торта! Есть много вариантов, поэтому, если вы сомневаетесь, будьте проще.

  • капелька растопленного шоколада/конфеты
  • посыпка
  • мини-шоколадная стружка
  • крошка для печенья
  • морская соль
  • кусочки ириски
  • сублимированные фрукты
  9043

  Могу ли я приготовить пирожные заранее?

  Если бы вы хотели сделать шарики для торта заранее, вы могли бы! Тесто должно постоять в холодильнике пару дней.Или вы можете раскатать их и заморозить на срок до трех месяцев… только не забудьте разморозить их перед погружением!

  Еще больше вкусняшек!

  Если вам случится приготовить этот рецепт, мы будем рады его увидеть! Отметьте нас в Instagram @bestdessertrecipes.

  Доброго времени суток, друзья!

  Шарики для торта

  Плотный, влажный, сладкий и совершенно захватывающий, это лучший учебник по всем вещам Cake Balls! Идеально подходит для праздников, мероприятий или просто так!

  Время подготовки 30 минут

  Время приготовления 30 минут

  Время замораживания 30 минут

  Общее время 1 час 30 минут

  Десертное блюдо

  Американская кухня

  Порция 40 шариков

  Калорийность 182 ккал

  • 15.25 унций смеси для торта Devil’s food (1 коробка) Я использовал Betty Crocker
  • 3 цельных яйца
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 1/4 стакана воды
  • 1 стакан масляного крема, купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях
  • 8 унций сливочный сыр комнатной температуры (1 упаковка)
  • 2 столовые ложки какао-порошка

  • Приготовьте смесь для торта согласно инструкции на упаковке. В зависимости от того, какую марку смеси для выпечки вы используете, вам может потребоваться изменить размеры яиц, масла и воды.

  • Пока пирог печется, приготовьте глазурь. Дать испеченному пирогу полностью остыть.

  • В стационарном миксере с насадкой-лопаткой раскрошите охлажденный кекс. Смешайте сливочный сыр, глазурь и какао-порошок. Смесь должна быть влажной и легко склеиваться. Если тесто слишком сухое, добавляйте больше глазури по столовой ложке за раз. №

  • Застелите противень пергаментной бумагой и с помощью ложки для печенья выложите шарики на противень. Катайте каждый шарик руками.Если тесто липнет к рукам, время от времени их нужно мыть.

  • Заморозьте бисквитные шарики не менее чем на полчаса. Вытащите их примерно за 15 минут до того, как вы будете готовы их окунуть.

  • Вафли из молочного шоколада в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Начните с 30 секунд, перемешайте, а затем расплавьте с шагом 20 секунд, пока не растает. Будьте осторожны, чтобы не переварить шоколад, иначе он свернется! Совет: Работайте небольшими партиями! Высыпьте ⅓ пакета шоколада в миску, а затем, когда он израсходуется, сделайте еще ⅓ пакета.

  • Если шоколад слишком густой, вы можете добавить немного кокосового масла, чтобы разбавить его, но будьте осторожны, не добавляйте слишком много, потому что шоколад не застынет! Вы также можете использовать шортенинг Crisco.

  • После того, как шоколад растает, а шарики для торта замерзнут, можно макать. Положите шарик для торта на вилку и обмакните. Вы можете использовать ложку, чтобы зачерпнуть шоколад и вылить его на торт, если это необходимо. Когда шарик для кекса будет покрыт, аккуратно постучите по вилке, чтобы лишний шоколад стекал.

  • Положите их обратно на пергаментную бумагу на противень и полностью остудите, что не займет много времени!

  • Растопите вафли из белого шоколада так же, как вы растопили другой шоколад. Поместите шоколад в пластиковый пакет с застежкой (осторожно, он может быть горячим!) и переместите шоколад в один угол пакета. Отрежьте крошечную часть противоположного угла и сбрызните верхнюю часть шариков для торта! Полностью остудите, затем наслаждайтесь!

  Если вы готовите вариант этого рецепта (используя смесь для торта с другим вкусом), исключите сливочный сыр и какао-порошок.Возможно, вам придется добавить больше глазури, чтобы добиться нужной консистенции.

  калорий: 182kcalcarbohirats: 21GProtein: 2GFAT: 11GSaturated Fat: 7GPolyunsaturated Fat: 1Gmonounousaturated Fat: 3GTRANS FAT: 1GCHOLEATETHEROL: 8MGSODIUM: 112MgPOTASSIUM: 61MGFIBER: 1GSUGAR: 16GVITAMIN A: 79-UUVITAMIN C: 1 мгкальциум: 46 мГирон: 1 мг

  Ключевое слово кейк-шарики, кейк-попсы

  Кейк-попсы с соленым шоколадом и трюфели с кейкболлами… Пошаговая инструкция

  
  Одно слово. Вкусные.Может быть, два слова. Совершенно потрясающе! Ну, пожалуй, три слова. Гениально. Со стороны моего друга, то есть не с моей.

  Эти соленые шоколадные кейк-попсы (и трюфели в виде шариков) — мой самый любимый вкус из всех вкусов, которые я делал. И я не могу взять на себя ни одной унции кредита для них. Видишь ли, у меня есть подруга Дженни, которая хотела научиться делать кейк-попсы и кейк-шарики. Поэтому мы запланировали день, чтобы собраться вместе и воплотить это в жизнь. Мы решили сделать четыре разных вкуса — красный бархат, шоколад, мокко и маргарита (скоро я напишу про мокко и маргариту!).

  Так как же простые шоколадные кейк-попсы превратились в соленых шоколадных кейк-попсов, за которые можно умереть, спросите вы? Ну, у меня было немного флер-де-сел, чтобы посыпать мои трюфели из торта «Маргарита». Что за маргарита без соли, верно? Поэтому я хотел добавить этот элемент соли и в свои шарики для торта. И вот тут-то и проявляется гениальный ход Дженни — обмакнув один из своих шариков шоколадного торта в шоколадную глазурь и посыпав несколько шоколадных конфет, она потянулась к цветку земли и тоже посыпала его сверху.Гений! Почему я не подумал об этом?

  Один маленький вкус нового аромата, и мы попали на крючок. Ладно… может два маленьких вкуса… надо быть уверенным, да? Если вы любите классическое сочетание соли и шоколада, то поверьте, вам понравится и это.

  Дополнительное примечание. На случай, если вы не знакомы с флер-де-сель, вот немного о нем, прежде чем мы перейдем к процессу приготовления кейк-попсов и трюфелей. Я на самом деле посмотрел его, потому что решил, что должен сказать вам немного больше, чем просто «это причудливая соль.«Согласно Википедии, геральдическая сельдь — это традиционная французская морская соль, собираемая вручную. Обычно ее используют в качестве финишной соли. Из-за высокого содержания влаги по сравнению с другими солями она не растворяется при посыпании влажных продуктов.

  Приступаем к приготовлению кейк-попсов и кейк-трюфелей!

  Процесс приготовления обоих продуктов практически одинаков … за исключением того, что кейк-попсы на палочке, а трюфели с кейк-болами — нет.Это все. И как только вы освоите этот процесс, его легко смешать с новыми вкусами. Как я знаю, большинство из вас знает, что я абсолютно не могу взять на себя ответственность за концепцию или процесс использования кейк-попса/кейк-шара. Этим мы обязаны сказочной Bakerella! Чтобы узнать от самой королевы кейк-попсов, нажмите на ее оригинальное видео с ее появления на шоу Марты Стюарт или на сайт Bakerella, посвященный всевозможным кейк-попсам.

  Вот моя версия процесса Бакереллы… в главной роли руки моей подруги Дженни!

  Шаг 1: Начните с приготовления листового пирога. Для наших соленых шоколадных кейк-попсов и трюфелей мы начали с желтого торта. Используйте любой желтый торт… ваш любимый домашний вариант или смесь из коробок. Что вы предпочитаете.

  Шаг 2. Раскрошите пирог. Да, засунь туда свои руки и преврати торт в красивую рассыпчатую кашу. Дженни и я решили, что это наша любимая часть. Это как пластилин от пекаря!

  
  Шаг 3. Добавьте глазурь в крошки для торта… от 1 до 1 1/2 стакана глазури на листовой пирог размером 9×13 дюймов.
  Шаг 4. Скатайте шарики из смеси глазури и крошки для торта. Охладите шарики около часа в холодильнике или около 15 минут в морозильной камере. Это облегчит погружение их в шоколадную глазурь, которая будет следующей.
  Если вы готовите кейк-попсы…

  Шаг 5. Растопите шоколадную глазурь в соответствии с инструкцией на упаковке, обычно в микроволновой печи. Окуните палочку от леденца в шоколадную глазурь …
  

  … и вставьте смоченный в шоколаде конец палочки примерно на 1/2 в шарик для торта.

  
  Этот шоколадный «цемент» (надеюсь!) предотвратит соскальзывание шарика с палочки, когда вы окунаете его в шоколадную глазурь. Несмотря на это, я все равно всегда оказываюсь с несколькими пловцами. Ну что ж, повод попробовать на вкус, да?!?

  Шаг 6. Окуните шарик для торта в шоколадную глазурь, аккуратно надавив на него прямо вниз, а затем покачав его один раз назад и один раз вперед. Вы хотите сделать это довольно быстро, иначе у вас будет слишком много покрытия.Не мешайте шарик для торта в покрытии… скорее всего, он упадет, если вы это сделаете.

  
  Шаг 7. Вытащите шарик из покрытия и дайте излишкам стечь обратно в миску. Вы можете очень, очень осторожно коснуться своего запястья, чтобы помочь в этом процессе, если хотите.
  Шаг 8. Немедленно, пока покрытие еще «влажное», посыпьте кейк-попс украшением по вашему выбору … в нашем случае шоколадными мармеладками (или посыпкой… как вам больше нравится!) и флер-де-сель.
  
  Шаг 9. Поместите кейк-попс в пенопластовый блок, в котором вы уже проделали несколько отверстий, чтобы установить его.

  Шаг 10. Ешьте и наслаждайтесь!!

  Если вы предпочитаете делать трюфели в виде шариков для торта, они будут выглядеть так:

  Скажу честно — я бы предпочел приготовить трюфели из кейкболов, а не кейк-попсы. Для меня трюфели гораздо менее утомительны. Все еще немного утомительно, заметьте, но гораздо меньше, чем попсы. Палка — это весело… но она делает процесс погружения более трудным и трудоемким.Просто мое мнение.

  Для трюфелей с шариками торта выполните тот же процесс, что и выше для трюфелей, до шага 4.  Затем…

  Шаг 5: (Есть много способов сделать это… вот как я это делаю… но поэкспериментируйте и найди свою собственную канавку!)  Опустите шарик для торта в шоколадную глазурь. Быстро, но осторожно обваляйте его в шоколаде вилкой, пока он не покроется шоколадом. Вставьте вилку под шарик для торта с покрытием и снимите его с покрытия, немного проведя дном вилки по краю чаши, чтобы удалить часть лишнего покрытия.

  
  Шаг 6: Сдвиньте шарик для торта с вилкой на вощеную бумагу.
  Шаг 7. Прежде чем покрытие застынет, украсьте его посыпкой по вашему выбору.
  Шаг 8. Откусите один (или два…) кусочка!
  

  И вот как вы делаете кейк-попсы и трюфели с кейк-болами! Когда у меня есть настроение, чтобы сделать их, я делаю кучу и храню их в морозильной камере. Тогда я могу взять их, когда и для чего я хочу!

  Кейк-попсы с соленым шоколадом и трюфели в виде шариков

  Источник: Концепция и процесс адаптированы из Bakerella, идея вкуса от моей подруги Дженни.

  Ингредиенты

  1 запеченный желтый корж размером 9×13 дюймов

  от 1 до 1 1/2 в.шоколадная глазурь, консервированная или приготовленная самостоятельно

  1 (1 фунт) упаковка конфет из темного шоколада тает

  Около 2 т. укорочение

  Шоколадная посыпка

  Fleur de sel или морская соль

  Палочки от леденцов (нужны для леденцов, но не для трюфелей)

  Проезд

  ДЛЯ ТОРТ-ШАРОВ:   

  1. Раскрошите торт в большую миску, превратив его в мелкие крошки. Добавьте глазурь и хорошо перемешайте.

  2.Сформируйте шарики диаметром примерно 1 дюйм, используя примерно 1 столовую ложку теста на шарик; отложите на вощеную бумагу. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час или поместите в морозильную камеру примерно на 15 минут.

  СОУС ДЛЯ КЕЙК ПОПС:   

  3. В небольшой глубокой миске растопите конфеты и растопите их вместе в микроволновой печи в соответствии с указаниями на упаковке конфет (обычно с 30-секундными интервалами, помешивая между ними).

  4. Окуните палочку от леденца в шоколад и вставьте ее примерно наполовину в шарик для торта; дайте постоять несколько секунд, чтобы шоколад затвердел.

  5. Держитесь за палочку от леденца и окуните шарик в шоколадную глазурь, осторожно нажимая на него прямо вниз, а затем покачивая один раз назад и один раз вперед. Вы хотите сделать это довольно быстро, иначе у вас будет слишком много покрытия. Не перемешивайте шарик торта в покрытии.

  6. Вытащите шарик из глазури и дайте излишкам стечь обратно в миску, очень осторожно постукивая по запястью, чтобы стряхнуть лишний шоколад. Посыпать шоколадной крошкой и немного посолить.Поместите в пенопластовый блок для просушки.

  ДЛЯ ТРЮФЕЛЕЙ:  

  7. В небольшой глубокой миске растопите конфеты и растопите их вместе в микроволновой печи в соответствии с направлением упаковки конфет (обычно с 30-секундными интервалами, помешивая между ними). Используйте вилку, чтобы окунуть каждый шарик из теста для печенья в карамельную глазурь, позволяя лишнему покрытию стечь обратно в миску. Поместите на вощеную бумагу. Посыпьте несколькими кусочками шоколада и немного посолите. Дайте постоять, чтобы шоколадная глазурь застыла.

  Наслаждаться!

  загрузка..

  Органические праздничные кейк-попсы — чайник Artisan

  Направления

  Выход: 32 штуки

  Время подготовки: 45 минут
  Время приготовления: 10 минут
  Общее время: 55 минут

  Инструкции:

  1. В большую миску раскрошите подготовленный ванильный корж. Повторите процесс с шоколадным тортом в другой большой миске. Добавьте 4 унции размягченного сливочного сыра в каждую миску.Втирайте сливочный сыр в раскрошенный пирог руками, пока смесь не станет достаточно влажной, чтобы можно было сформировать шарики. При необходимости добавьте больше сливочного сыра.

  2. Сформируйте из шоколадно-ванильной смеси по 16 шариков для каждого вкуса. Каждый шарик должен содержать примерно 1 столовую ложку с горкой.

  3. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите 3 унции белого или темного шоколада. Разогревайте в микроволновой печи с шагом 20-30 секунд, помешивая, пока не растает.

  4. Вдавите палочку от леденца в один из шариков смеси для ванильного бисквита до половины.Выньте, затем окуните кончик палочки в растопленный белый или темный шоколад, затем вставьте обратно в отверстие, сделанное палочкой. Поместите палочку с шариком для торта в блок пенопласта, чтобы он застыл. Повторите процесс с оставшимися шариками и поместите в холодильник на 1 час для охлаждения.

  5. После того, как шарики для торта остынут, отдельно растопите белый и темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

  6. Работая по одному, окуните шарики для торта прямо в растопленный шоколад, переворачивая, чтобы равномерно покрыть их.Вытащите торт и дайте ему стечь вверх дном. Слегка соскребите леденец о край миски, чтобы удалить шоколадный пик, который образовался на поверхности кейк-попса. Аккуратно постучите палочкой кейк-попса, чтобы выровнять шоколад, затем поместите обратно в пенопласт. Покройте половину кейк-попсов темным шоколадом, а другую половину — белым шоколадом. Поместите кейк-попсы обратно в холодильник, чтобы они застыли.

  7. Тем временем приготовьте глазурь для украшения. Поместите яичный белок в миску и просейте в сахарную пудру.Взбейте смесь яичного белка с электрической смесью, пока глазурь не станет легкой и пушистой. Окрашиваем пищевым красителем по желанию. Поместите цвет (цвета) в кондитерский мешок. После того, как кейк-попсы готовы, украсьте их глазурью и посыпкой по своему вкусу. Наслаждаться!

  Торт «Красные бархатные шарики» — Девушка из Айовы ест

  Шарики для торта «Красный бархат» скрывают внутри сладкое и праздничное алое лакомство! Этот простой рецепт десерта идеально подходит для праздников.

  Искупление торта принадлежит мне – мувахаха!

  Итак, ранее на этой неделе я пытался испечь один из этих пирогов с пикабу.Вы знаете, пирог из фунта, который показывает забавную праздничную форму в центре, когда вы его разрезаете? Направления в рецепте были ясны, но исполнение было ошибочным. Ужасно, ужасно ущербно.

  Вместо того, чтобы разрезать влажный и сочный пирог со сливочным сыром, чтобы открыть внутри форму рождественской елки со вкусом красного бархатного торта, я разрезал обожженный кирпич, чтобы найти темно-бордовое пятно в центре. ПОТЕРПЕТЬ ПОРАЖЕНИЕ.

  Положительный момент в моей катастрофе с выпечкой? У меня остался почти целый красный бархатный торт, чтобы сделать шарики из красного бархата!

  Так вот, последняя партия кексов, которую я пытался сделать , тоже потерпела полный провал (остайтесь со мной.) Во-первых, я испекла их тошнотворно жарким августовским днем, использовала слишком много глазури, чтобы скрепить шарики, и покрыла их тонкой глазурью из сахарной пудры вместо хрустящей шоколадной оболочки. Это был буквально горячий беспорядок, и мои шарики торта в конечном итоге больше походили на шведские фрикадельки, чем на пушистые шарики любви торта.

  Что ж, я научился на своих ошибках и теперь готов показать вам надежный способ сделать веселые, подходящие для праздника шарики для торта от начала до конца.Давай сделаем это!

  Начните с 1 коробка смеси для торта «Красный бархат». Конечно, можно испечь торт с нуля, но я питаю слабость к коробочным смесям для тортов. Они такие влажные и пушистые. PS: у Даффа Голдмана новая линейка смесей для тортов! Я был НАСТОЛЬКО БЛИЗК к тому, чтобы купить его Red Velvet, но это было примерно на 2 доллара больше, и моя внутренняя скряга победила.

  В любом случае, испеките пирог согласно инструкции на упаковке, затем, когда он полностью остынет, раскрошите его в очень большую миску.Это будет казаться неправильным – о. так. неправильный. – но конечный продукт будет правильным – о. так. правильно.

  Затем приготовьте глазурь из сливочного сыра, которая будет действовать как клей, чтобы скрепить крошки торта. Вы также можете купить это готовое, но я всегда делаю глазурь с нуля. Это просто! Просто взбейте вместе 1/4 стакана размягченного сливочного масла с сливочным сыром на 4 унции на 1/3 меньше жирности до получения однородной массы. Взбейте 1/2 чайной ложки ванили, , затем 1 стакан сахарной пудры.

  №

  Добавьте половину глазури в крошку для торта, затем перемешайте лопаточкой или руками. Добавляйте больше глазури, пока кекс не раскрошится и не соберется в однородную, НЕ СЛИШКОМ ЛИПКУЮ пасту.

  Одна из моих самых больших ошибок, когда я делала шарики для торта в прошлый раз, заключалась в том, что я использовала ОЧЕНЬ много глазури — как на целый контейнер — из-за чего торт стал сырым и его было слишком трудно раскатывать.

  К! Используя ложку для печенья размером со столовую ложку, сформируйте из торта шарики, затем скатайте шарики между руками (twss.) Поместите их на противень, застеленный вощеной бумагой, затем оставьте в холодильнике на 1-2 часа, чтобы они затвердели.

  Когда шарики для торта станут твердыми, вытащите их и растопите их вкусную шоколадную глазурь. В дополнение к проблемам с пирогом с пикабу и шариками для торта, в этом блоге было хорошо задокументировано, что у меня есть серьезных проблем с плавлением шоколада. ЭТО НИКОГДА НЕ РАБОТАЕТ. Пока я не нашла шоколад для выпечки Бейкера! Этот материал прекрасно плавится в микроволновой печи и долго остается шелковисто-гладким после нагревания.

  Для шариков для торта, разогрейте в микроволновой печи 16 унций полусладкого шоколада для выпечки Baker’s с шагом в 30 секунд, перемешивая между этапами, до получения однородной массы.

  Используйте две вилки, чтобы окунуть каждый шарик в растопленный шоколад. Передайте шарик для торта от вилки к вилке один или два раза, затем положите обратно на вощеную бумагу. Чтобы понять это правильно, может потребоваться один или два мяча, но вы научитесь. Бонус: Если что-то пойдет не так, вы можете просто слизать это! 😉

  После того, как все шарики будут обмакнуты, растопите 6 унций белого шоколада Baker’s , чтобы сбрызнуть сверху.Это совершенно необязательно, но я думаю, что это добавляет кое-что. Следуйте тем же инструкциям, что и для полусладкого шоколада, затем маленькой ложкой сбрызните растопленным шоколадом шарики для торта.

  Наконец, для дополнительного праздничного настроения посыпьте сверху цветной пылью!

  Охладите шарики для торта, пока шоколад не затвердеет, и тогда вы готовы к РАССЫЛКЕ!

  бесплатный бонус по электронной почте!

  Ужин – ПРОСТО!

  простых, но вкусных рецепта, которые избавят вас от стресса во время ужина

  Описание

  Торт «Красный бархат» Шарики для торта скрывают внутри сладкое и праздничное алое лакомство! Этот простой рецепт десерта идеально подходит для праздников.

  Ингредиенты

  • 1 коробка смеси для торта «Красный бархат» (плюс ингредиенты, необходимые на обратной стороне коробки)
  • 16 унций полусладкого шоколада Baker’s
  • 6 унций белого шоколада Baker’s
  • цветные посыпки (опционально) 9004 (можно использовать купленное в магазине):
    • 1/4 стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 4 унции сливочного сыра на 1/3 менее жирного, размягченного до комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • 1 стакан сахарной пудры

  Указания

  1. Испеките торт «Красный бархат» согласно инструкции на упаковке.Дайте полностью остыть, затем раскрошите в очень большую миску. В отдельной большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Добавьте ваниль, затем взбивайте, пока не смешано. Добавьте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз, затем взбивайте до однородности. Добавьте половину глазури из сливочного сыра в крошки торта, затем добавляйте больше глазури, пока крошки торта не соберутся вместе. Зачерпните столовой ложкой, затем скатайте шарики и положите на противень, застеленный вощеной бумагой. Повторите то же самое с оставшимся тортом, затем поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  2. Растопите полусладкий шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, поэтапно по 30 секунд, перемешивая между этапами, до получения однородной массы. Окуните шарики для торта в шоколад с помощью двух вилок, затем положите обратно на вощеную бумагу. Растопите белый шоколад с интервалами в 20 секунд, помешивая между этапами, затем сбрызните ложкой шарики для торта.

     No related posts.