Шарлотка с яблоками и апельсином: Шарлотка с апельсинами и яблоками

Шарлотка с апельсином — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 штуки.
• Сахар – ¾ стакана.
• Мука пшеничная – 1 стакан.
• Сода – ¼ чайной ложки.
• Апельсин – крупный 1 или мелкий 2 штуки.
• Приправы (ванилин, корица, имбирь и пр.) по вкусу.

Подготовка теста: 15 минут.

Выпечка: 20-25 минут.

Выход: 6 порций.

Шарлотку с яблоками знают и любят многие. А если приготовить шарлотку с апельсинами? Мягкий кисло-сладкий вкус цитрусовых и нежная сочная мякоть придают привычному пирогу новое звучание. Рецепт шарлотки с апельсинами с фото исключительно прост и доступен даже начинающим хозяйкам.

Как приготовить шарлотку с апельсинами

Первым делом подготавливаем необходимые продукты. Предполагается, что яйца выбраны среднего размера (С1). Если используются крупные, следует взять 2 штуки или немного увеличить количество других ингредиентов. Чтобы снизить калорийность блюда, можно половину пшеничной муки заменить на цельнозерновую.

Яйца взбиваются до получения плотной пены. Легче всего это сделать миксером, используя малые обороты. Процесс должен занимать около 10 минут, тогда готовая апельсиновая шарлотка будет пышная и воздушная.

В емкость со взбитыми яйцами добавляем соду, гашенную уксусом или лимонным соком, и просеянную муку. Все быстро перемешивается на малых оборотах. Апельсин тщательно моем и обдаем кипятком, чтобы удалить магазинный воск и прочие несъедобные загрязнения. Цедру натираем на мелкой терке, а дольки очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками. Все всыпается в миску с тестом и аккуратно перемешивается ложкой.

По желанию добавляются приправы. Очень вкусной получается шарлотка с цедрой апельсина и корицей. Полученная масса должна иметь густоту сметаны и медленно стекать с поднятой ложки.

Тесто выливаем в форму, смазанную сливочным маслом, и отправляем запекаться. Шарлотка с апельсинами в духовке готовится 20-25 минут при 180°С, а в мультиварке от 15 до 30 минут в зависимости от модели.

Готовый пирог вынимаем из формы и остужаем. Желательно это делать на решетке, чтобы низ не отсырел. Минут через 15 шарлотку можно нарезать на порционные куски и подавать к столу.

Рецепт апельсиновой шарлотки можно дополнять самыми разными фруктами. Например, нежным вкусом обладает шарлотка с яблоками и апельсинами. Для этого 1 цитрус нужно заменить небольшим яблоком или несколькими ранетками.

Шарлотка с яблоками и апельсинами, рецепт

Одним из самых популярных яблочных пирогов считается шарлотка. И все потому, что она сочетает в себе божественный вкус с простотой приготовления. У многих хозяек наверняка есть свои проверенные годами рецепты этой ароматной выпечки.

Предлагаем немного отступить от классики и разнообразить пирог добавлением цитрусовых. Приготовьте к семейному чаепитию шарлотку с яблоками и апельсинами, поверьте, родные будут в полном восторге. Мы будем использовать как мякоть апельсина, так и его цедру.

Ингредиенты на форму диаметром 20 см:

• куриные яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• сливочное масло – для смазывания формы;
• сахарная пудра – для посыпки.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 50 минут

Подготовка 20 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 19-10-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 189 ккал

Белки 4,5 г | Жиры 2,6 г | Углеводы 36 г

Яйца вбейте в миску и насыпьте сахарный песок.

Взбейте при помощи миксера. Чтобы получить по-настоящему воздушную выпечку, взбивайте долго (не менее 10 минут). Работайте на высоких оборотах, периодически давайте миксеру немного отдохнуть. В результате масса должна увеличиться в объеме вдвое.

Обязательно просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и постепенно подсыпайте в яичную массу.

Замесите тесто, оно должно получиться однородным, без комочков, по консистенции как сметана. В этом случае миксером лучше не пользоваться, а замешивать обыкновенной ложкой.

Теперь займитесь начинкой. Хорошенько промойте фрукты. У яблок удалите кожуру и сердцевину с семечками. На апельсине срежьте цедру, но не выбрасывайте, на дольках снимите белую пленку. Нарежьте подготовленные фрукты небольшими кубиками.

Апельсиновую цедру потрите на мелкой терке, добавьте в тесто и перемешайте.

Возьмите форму для выпечки и хорошо промажьте кусочком сливочного масла. Перелейте половину теста.

Равномерно по всей поверхности распределите фруктовые кубики.

Сверху закройте апельсины с яблоками оставшимся тестом.

Духовку разогрейте до температуры 190-200 градусов. Отправьте в нее форму на 35-40 минут. Для надежности проверьте готовность шарлотки с помощью деревянной зубочистки. Сделайте прокол и, если тесто тянется за зубочисткой, значит, надо еще 4-5 минут для выпекания. Если зубочистка выходит из пирога сухая, то он полностью готов. По желанию, когда достанете выпечку их духового шкафа, присыпьте верх сахарной пудрой.

Рецепт Шарлотка с яблоками и апельсинами

Вкусная шарлотка, которую легко приготовить дома. Начинка получается сочной и яркой, а сама шарлотка очень ароматной. Сделайте ее на десерт к чаю, дети будут в восторге!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан
• Яйца — 5 шт.
• Апельсин
• Яблоки
• Ванилин

KATRINE Пока без рейтинга1 ч 1 ч 167. 32

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Апельсин и яблоки моем, затем нарезаем как вам больше нравится.

2. Яйца взбиваем до образования пены, постепенно добавляем сахар с ванилином и продолжаем взбивать.
   

3. Муку просеиваем и сыпем к смеси, смешиваем все хорошенько.

4. В форму вливаем треть теста, выкладываем яблоки и снова заливаем, а потом выкладываем апельсины и заливаем оставшимся тестом.
   

5. Ставим в духовку при температуре 180 градусов и выпекаем примерно минут 30-40.

6. При подаче шарлотку можно украсить дольками апельсина. Приятного аппетита!

ID: 26920

Рецепт яблочно-апельсиновой шарлотки в мультиварке

Пожалуй, не найдется такого человека, который отказался бы от аппетитной, пышущей жаром выпечки с ароматными, сочными и яркими фруктовыми начинками. В летние деньки, когда природа изобилует огромным разнообразием фруктов и ягод, каждая хозяюшка хоть каждый день может радовать своих родных лакомыми пирогами, тортами, пирожками… Однако и в холодное время года можно приготовить не менее чудесноеугощение, которое обязательно подарит вашей семье радостное настроение и море позитивных эмоций! Предлагаю вашему вниманию рецепт восхитительной яблочно-апельсиновой шарлотки в мультиварке!

Чтобы приготовить яблочно-апельсиновую шарлотку в мультиварке, вам понадобится:

яйца – 3 шт.
мука пшеничная – 1,5 мерных ст.
сахар – 1,5 мерных ст.
яблоко – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
ванильный сахар
корица
сахарная пудра

Как приготовить яблочно-апельсиновую шарлотку в мультиварке:

1. Пшеничную муку просеять. За счет просеивания мука обогатится кислородом, и тесто получится более воздушным и нежным.
2. Апельсин тщательно вымыть под проточной водой, обсушить. Аккуратно, с помощью мелкой терки, снять с апельсина цедру, стараясь не затрагивать нижний подкорковый (белый) слой.
3. Взбить яйца, смешать с просеянной мукой, сахаром, ванильным сахаром, апельсиновой цедрой и корицей.

4. Апельсин очистить от белой кожицы, нарезать маленькими кусочками. Добавить апельсин в тесто, хорошенько перемешать все ингредиенты.
5. Чашу мультиварки смазать подсолнечным маслом (желательно использовать рафинированное масло без запаха). Для смазывания можно использовать также сливочное масло или маргарин.
6. Яблоко вымыть, обсушить, удалить плодоножку и сердцевину. Нарезать фрукт тонкими ломтиками и выложить на дно чаши.
7. Включить мультиварку и запекать яблоки в течение 10 минут.
8. Влить в чашу мультиварки приготовленное ранее тесто, закрыть крышку и готовить лакомство еще 60 минут.
9. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, открыть крышку мультиварки и дать пирогу остыть.
10. Аккуратно извлечь шарлотку из чаши, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

В процессе приготовления шарлотки можно пофантазировать и заменить апельсин лимоном или даже лаймом. Кроме этого, в тесто можно добавить измельченные орешки (арахис, фундук, грецкие орехи, кешью и другие), шоколад, кокосовую стружку, а более насыщенный аромат вашему лакомству подарит гвоздика, имбирь или кардамон. Перед подачей на стол пирог можно украсить дольками апельсина и листочками свежей мяты.

Приятного чаепития вам и вашим родным!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Шарлотка с апельсинами в мультиварке

Рецепт этой шарлотки был мною взят из книги рецептов, прилагаемой к мультиварке. Казалось бы, рецепт под рукой, возьми и приготовь. Но более четырех лет я его игнорировала, а зря. Шарлотка получилась вкусная и очень нам полюбилась.

Для приготовления шарлотки с апельсинами в мультиварке нам понадобится:

• 5 яиц,
• 200 грамм сахара (у меня кончился белый, в магазин было идти лень, поэтому я взяла коричневый),
• 200 грамм муки,
• 3 апельсина (хотя я положила бы и больше),
• сахарная пудра для посыпки,
• растительное масло для смазывания формы.

Рецепт приготовления шарлотки с апельсинами в мультиварке.

Апельсины очень-очень хорошо вымоем (можно для этого даже воспользоваться жесткой частью губки для мытья посуды) и снимем с них цедру, не задевая белый слой. Удобнее всего снимать цедру, используя терку. Для шарлотки нам понадобится примерно 2 чайные ложки апельсиновой цедры. Далее почистим апельсины от кожуры, разделим каждый апельсин на дольки и каждую дольку разрежем пополам. Если в апельсине есть косточки, то их необходимо удалить.

Яйца разобьем в глубокую емкость и взобьем их на высокой скорости миксером до состояния пены. Постепенно, не прекращая взбивания, добавим к яйцам сахар. Взбивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.

Теперь миксер уберем. Просеем в яйца муку и аккуратно ее перемешаем. Добавим апельсины и цедру и еще раз все перемешаем.

Смажем дно кастрюльки мультиварки маслом, выльем тесто. Ставим режим «Выпечка» на 65+20 минут. В оригинале рецепта время было дано 65 минут, но у меня за это время шарлотка не пропеклась, поэтому я задала еще дополнительное время.

Дадим готовой шарлотке с апельсинами еще 5 минут постоять в выключенной мультиварке, а затем достанем ее при помощи вставки для варки на пару.

Остудим нашу шарлотку на решетке, посыпем ее сахарной пудрой и идем пить чай.

При приготовлении шарлотки с апельсинами в духовке:

1. смазываем дно формы для запекания маслом или выстилаем ее пергаментом,
2. выливаем тесто,
3. выпекаем в предварительно разогретой до 160 градусов духовке, примерно 30-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

Приятного аппетита.

Похожие статьи

Шарлотка с цитрусовыми наполнителями. Рецепты шарлотки с цитрусовой начинкой. Способы приготовления шарлотки с цитрусовыми наполнителямиШарлотка — все рецепты

Для всех любителей цитрусовых фруктов мы подобрали очень вкусные и простые рецепты шарлотки. В качестве начинки для пирогов мы будем использовать апельсины, мандарины и лимоны. Выпечка с начинкой из цитрусовых всегда получается очень ароматной и удивительно нежной.

Простой рецепт шарлотки с апельсинами и яблоками

Для того, что бы приготовить шарлотку по этому рецепту, вам потребуется совсем немного времени и самый простой набор продуктов.

Для теста мы возьмем:
— 250 гр муки;
— 180 гр сахара;
— 4 яйца;
— упаковку разрыхлителя;
— ванилин.
В качестве начинки идеально подойдут: яблоки – 2 шт и 1 апельсин.
Т.к. пирог готовится очень быстро, заранее раскалите духовой шкаф до 180 градусов.

Делаем тесто:
— в глубокой посуде с помощью миксера тщательно взбиваем яйца с сахаром. Если вы хотите, что бы ваш пирог был пышным, то взбивайте на максимальной скорости не менее 10 минут;

— муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем;

— небольшими порциями добавляем муку с разрыхлителем к сахарно-яичной смеси, хорошо перемешиваем, добавляем ванилин и еще раз перемешиваем.

 

 

Приступаем к приготовлению начинки:
— моем фрукты и очищаем от кожуры;
— яблоки разрезаем пополам, удаляем семена;

— апельсин разделяем на дольки;
— нарезаем фрукты небольшими кусочками и перемешиваем друг с другом.

Форму для выпечки обмазываем растительным маслом. По желанию, присыпаем панировочным сухарями. Отправляем тесто в форму и сверху кладем апельсиново-яблочный наполнитель. Отправляем пирог в духовой шкаф на 30-40 минут. Шарлотка с апельсинами и яблоками готова.

Рецепт шарлотки с мандаринами

Для того, что бы приготовить шарлотку с мандаринами нам потребуется:
— 150 гр муки;
— 2 яйца;
— 100 гр сахара;
— чайная ложка разрыхлителя;
— 2 мандарина.

Замешиваем тесто:
— в удобной посуде взбиваем сахар и яйца. Взбивать нужно до образования пышной массы;

— муку просеиваем через сито и смешиваем с разрыхлителем;

— к яично-сахарной массе добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто;

Духовку раскаляем до 180 градусов, противень слегка смазываем маслом.

Готовим начинку:

— спелые мандарины очищаем и разбираем на дольки;

— тесто отправляем в противень, сверху выкладываем дольки мандаринов;
— выпекаем пирог 35-40 минут.
Готовую мандариновую шарлотку посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт шарлотки с лимоном

 

Для того, что бы приготовить шарлотку с лимоном, мы берем:

— 3 яйца;
— 250 гр сахара;
— 180 гр муки;
— пакетик ванильного сахара.

Для начинки берем один крупный лимон.

Замешиваем тесто.
Охлажденные яйца и сахар взбиваем в глубокой посуде при помощи венчика или миксера. Взбивать нужно 5-7 минут.

Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем. В жидкую массу добавляем муку и ванилин. Тщательно вымешиваем.

Готовим начинку:
— лимон моем и нарезаем тонкими полукольцами (цедру не очищаем).

Форму для выпечки немного смазываем маслом, на дно кладем пергаментную бумагу. Выкладываем в форму дольки лимона, присыпаем сахаром.
Заливаем начинку тестом и отправляем готовиться в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Выпекаем пирог 20-30 минут.
Готовый десерт декорируем взбитыми сливками и сахарной пудрой.

Рецепт апельсиновой шарлотки – готовим в мультиварке

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит тратить много времени на готовку. Выпечка, приготовленная в мультиварке, ничуть не уступает по вкусу изделиям, приготовленным традиционным способом.

Для того, что бы испечь шарлотку с апельсинами в мультиварке понадобится следующий перечень продуктов:
— 2 стакана муки;
— 1,5 стакана сахара;
— 4 яйца;
— пакетик разрыхлителя;
— пакетик ванилина.

В качестве наполнителя берем 2 крупных апельсина
Замешиваем тесто.
В чашу мультиварки разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем с помощью миксера   5-7 минут.

Муку просеиваем с помощью сита, соединяем с разрыхлителем и тоже отправляем в чашу. Хорошо перемешиваем тесто. Добавляем ванилин и еще раз перемешиваем.

Делаем начинку
Апельсин моем, очищаем от цедры. Разделяем на кусочки и некрупно режем.

Выкладываем кусочки апельсина в чашу и перемешиваем. Устанавливаем чашу в мультиварку. С помощью меню выбираем режим «выпечка». Время приготовления пирога – 60 минут. По окончанию готовки открываем мультиварку и даем пирогу остыть 15-20 минут.

Готовый и остывший десерт выкладываем на тарелку и нарезаем на порции.

Шоколадная шарлотка с апельсинами: рецепт с фото

Почему-то мы уже свыклись с тем, что если шарлотка – то обязательно из белого теста и всегда с яблоками. Сегодня попробуем разбить в пух и прах все кулинарные стереотипы и пофантазируем на кухне! Ведь именно так и появляются новые рецепты, которые потом завоевывают симпатии миллионов сладкоежек. Шоколадная шарлотка с апельсинами – мечта всех шоколадоманов и поклонников цитрусовых, поэтому для них этот эксперимент будет очень интересен!

Для начала очистим апельсины от толстой ароматной кожуры, плотных белых пленок, перепонок-нитей и косточек. Апельсиновые дольки нарезаем крупными треугольниками.

Перекладываем апельсины в сковороду, нагреваем и в уже теплую сковороду добавляем небольшой кусочек (примерно 30 граммов) сливочного масла.

Добавляем к апельсиновым кусочкам мед. Теперь нужно протушить апельсины в масляно-медовой смеси, пока они не карамелизируются. Через 2-3 минуты апельсины снимаем с огня и даем им остыть.

Тесто для шарлотки – элементарное, но так как у нас шарлотка шоколадная, поэтому внесем в рецептуру теста соответствующие коррективы: для начала традиционно взобьем яйца с сахаром и ванилином.

Взбивайте сахарную массу тщательно и долго, пока она не вырастет в два раза и не поменяет цвет на более белесый (это займет не менее 7-10 минут на высокой скорости миксера/блендера).

Подсыпаем в получившуюся сахарно-яичную воздушную смесь муку и какао-порошок через сито.

Вмешиваем муку и какао в яично-сахарную смесь очень аккуратно, без лишних интенсивных взмахов, чтобы воздушность, которой мы так долго добивались при взбивании, не потерялась.

Форму выстилаем пергаментным листом, раскладываем по кругу карамелизированные апельсины.

Выливаем воздушное шоколадное тесто и слегка распределяем его по апельсинам. Нагреваем духовку до 180-ти градусов, после этого можно поместить форму в середину разогретой духовки и выпекать около 35 минут.

Когда шарлотка будет полностью готова (проверяем деревянной лучиной) вынимаем ее из горячей формы, переворачиваем апельсиновым слоем вверх и в таком виде охлаждаем на решетке.

Попутно готовим глазурь: растапливаем плитку темного шоколада и кусочек сливочного масла (50-70 граммов).

Охлажденной шоколадной глазурью поливаем шарлотку сверху.

Украшаем шарлотку по вашему предпочтению. В нашем случае – это апельсиновая розочка из оставшейся цедры и апельсиновые цукаты.

Поставьте свою оценку

Яблочная шарлотка | Рецепты десертов

Для карамелизованных яблок: в большом сотейнике или сковороде на среднем или сильном огне нагрейте сахар до темно-золотисто-коричневой карамели, не перемешивая, затем добавьте сливочное масло. Карамель превратится в эмульсию со сливочным маслом, а холодное масло также остановит приготовление карамели. Добавьте яблоко и готовьте в карамели 5 минут под крышкой, пока они не станут мягкими, но сохранят форму (центр все еще будет немного сырым).Снять с огня.

Для компота смешайте 50 мл (2 жидких унции) яблочного сока с сахаром и пектином. Переложите нарезанное яблоко в кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь. Добавьте оставшийся яблочный сок и варите под крышкой 10 минут, пока яблоко не распадется. Добавьте смесь сахара и пектина и ванильное пюре или экстракт, перемешайте и готовьте еще 5 минут, чтобы влага испарилась. Снять с огня.

Разогрейте духовку до 210 ° C (190 ° C с вентилятором / газ 6½).

Чтобы приготовить кольцо для торта, смажьте маслом внутреннюю часть кольца для торта размером 15 см x 6 см (6 дюймов x 2 ½ дюйма). Обмакните кольцо в сахар, чтобы сахар покрыл внутреннюю часть кольца. Слегка постучите по нему, чтобы покрытие получилось ровным; удалите излишки. Выложите квадрат толщиной 25 см (10 дюймов) из алюминиевой фольги и накройте его бумагой для выпечки такого же размера. Поместите кольцо для торта сверху и сверните фольгу и бумагу так, чтобы фольга плотно прилегала к нижней части кольца — это предотвратит вытекание сока.Поместите кольцо на противень.

Для шарлотки нарежьте ломтики хлеба квадратами по 6 см (2½ дюйма). Слегка смажьте обе стороны хлеба маслом и обжарьте на большой сковороде на среднем или сильном огне в течение 20-30 секунд с одной стороны, пока не станет равномерно золотисто-коричневого цвета. Переложите хлеб на тарелку или поднос, затем выровняйте им внутреннюю часть кольца, подрумяненные стороны должны быть обращены наружу и перекрывать друг друга на 2 см (¾ дюйма). Надавите, чтобы они прилипли к бокам.

Чтобы собрать, смешайте карамелизованное яблоко с компотом, затем вылейте смесь в центр кольца, чтобы заполнить шарлотку.Это будет выглядеть слишком много и будет небольшой купол, но после приготовления кусочки яблока схлопнутся под собственным весом, пока не окажутся на уровне обода кольца. Поставьте яблочную шарлотку в духовку на 30 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть минимум на 3 часа. Это позволит пектину полностью затвердеть, что также упростит нарезку шарлотки. Когда шарлотка остынет, переверните ее, поставив сверху большую тарелку и перевернув ее.Снимите фольгу и бумагу с кольца. Вам нужно будет немного нагреть кольцо, чтобы оно плавно оторвалось; либо воспользуйтесь паяльной лампой, либо поместите в духовку, нагретую до 180 ° C (принудительная вентиляция 160 ° C / газ 4), на минуту, затем осторожно отключите ее.

Для подачи на стол осторожно разрежьте шарлотку на 6–8 частей. Этот красивый десерт можно подавать с ванильным мороженым или кремом шантильи. Он также идеален с бокалом вашего лучшего сидра.

Смотрите больше от Раймонда Блана в Королевских садах на тарелке, на SBS и SBS On Demand.

французских рецептов шарлотки с яблоком | Food Network Canada

Ингредиенты

6 твердых твердых яблок (например, «Гренни Смит»)

¼ чашка (60 г) несоленого сливочного масла плюс экстра для блюда

¼ стакана (50 г) сахарного песка

Цедра и сок 1 апельсина

¼ стакана (60 мл) абрикосового джема

10-12 ломтиков яичного хлеба без корочки

Проезд

1.Разогрейте духовку до 375 ºF (190 ºC). Обильно смажьте маслом форму для шарлотки на 6 чашек (1,5 л) (или суфле, или другую форму для выпечки с прямыми сторонами). Вырежьте кружок пергамента, чтобы он поместился на дно блюда, и обильно смажьте его маслом.

2. Очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне и добавьте яблоки и масло, часто помешивая, примерно 10 минут, пока из яблок не перестанет выделяться сок.Добавьте цедру апельсина, апельсиновый сок и сахар и готовьте еще несколько минут, пока сахар полностью не растворится. Добавьте варенье, пока оно не растает, а соус не станет глазурью, затем снимите сковороду с огня и отложите, пока готовите блюдо.

3. Отрежьте кусочки хлеба так, чтобы они выровняли нижнюю и боковые стороны блюда с маслом (попробуйте создать красивый узор внизу, так как это будет верх). На сторонах могут быть прямоугольники хлеба, слегка перекрывающие друг друга, оставляя несколько дольки для верхушки шарлотки.Наполните форму яблоками (допустимо, если они еще теплые) и осторожно надавите, чтобы они встали на место. Ничего страшного, если яблоки не наполняют блюдо полностью. Нарежьте кусок пергамента кругом, достаточно большим, чтобы он лежал прямо на яблоках, и при необходимости накройте оголенный хлеб куском фольги.

4. Выпекайте шарлотку около 30 минут, пока хлеб не подрумянится и не станет золотисто-коричневым, затем достаньте из духовки и снимите пергаментный кружок.Если яблоки не доходят до верха сковороды, загните поджаренные верхушки внешнего кольца ломтиков хлеба, чтобы покрыть яблоки, и заполните все промежутки оставленным хлебом, обрезая их по размеру (если яблоки все же подошли к сверху, затем полностью покройте верх шарлотки оставленным хлебом.) Верните шарлотку в духовку еще на 15-20 минут, пока не поджарится верхний слой хлеба.

5.Дайте шарлотке остыть (около 90 минут), прежде чем перевернуть ее на блюдо. Нарежьте шарлотку дольками (она будет ломтиками, как яблочный пирог).

Советы и замены

При предварительном приготовлении, выложите блюдо шарлотки хлебом и приготовьте начинку, но не заполняйте ее до тех пор, пока не придет время испечь шарлотку.

с мандаринами, фото рецепт, с яблоками, апельсиновая шарлотка в мультиварке, рецепт в духовке с шоколадом, видео

Состав:

Апельсиновая шарлотка: вкусно зимой и летом

Ингредиенты

Шарлотка с апельсинами: пошагово рецепт

Шарлотка с яблоками и апельсинами как вариант для шарлотки обыкновенной

Детям очень нравится этот торт, он интересен процессом приготовления и необычностью начинки.А если сверху полить шарлотку горячим шоколадом, рецепт автоматически превратится из обычного в праздничный.

Хороша такая шарлотка как атрибут апельсиновой вечеринки — свежий, цитрусовый аромат, яркие цвета в оформлении и как изюминка вечера, оранжевая шарлотка. Кстати, такие вечеринки можно устраивать по случаю выздоровления человека, после его возвращения из больницы и т. Д. Ведь апельсин уже давно ассоциируется с передачей для пациента, и чтобы этот поднадоевший факт снова стал приятным, и яркий витамин, замените фрукты вкусным питательным апельсиновым пирогом.

Состав

• Яйцо куриное. — 3-4 штуки;
• Мука — 1-1,1 шт .;
• Апельсины — 1-1,5 шт .;
• Клюква — ½ шт .;
• Сахар коричневый — 1-1,1 шт .;
• Сахар. Порошок — 2 ст.

Шарлотка с апельсинами: пошаговый рецепт

Можно заранее поставить духовку на разогрев, чтобы пока вы возились с тестом, оно хорошо прогрелось.

Приготовление:

1. Яйца смешать с сахаром и взбить до образования пены.Многие отделяют белки от желтков, чтобы отдельно взбить части яйца, мол, корж будет пышнее. Этот рецепт не предполагает таких действий.
2. Добавить в тесто муку, желательно просеянную. А потом еще раз перемешать.
3. Тесто практически готово, осталось работать с начинкой. Апельсины очищаем, очищаем от белой кожуры и швов, должна остаться только мякоть апельсина. Нарезать небольшими кусочками.
4. Смажьте форму для выпечки маслом, и вылейте на нее половину полученного теста.Сверху выложить нарезанный апельсин и клюкву. Сверху заливается вторая часть теста.
5. Затем форма с будущим коржом ставится в духовку. Примерное время приготовления — 30 минут.

Достаньте торт из духовки, как только на шарлотке появится золотистая корочка. Сверху пирог присыпать сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками и апельсинами как вариант обычной шарлотки

Очень часто апельсины являются именно тем дополнительным ингредиентом, который преображает классическое блюдо.Например, у вас в холодильнике упала половина апельсина, добавьте ее в яблочную начинку шарлотки — и вкус красиво изменится, а запах точно будет другим.

Еще один интересный рецепт — шарлотка с апельсиново-яблочным джемом в мультиварке. Шарлотку в принципе довольно часто делают с начинкой из варенья. Повидло с яблоками и апельсином, а также лимонная корочка как раз подойдут к такому пирогу. Он отдельно не выкладывается, а напрямую смешивается с тестом. Но если вы готовите шарлотку с вареньем, уменьшите количество сахара в тесте хотя бы наполовину, чтобы не получить сладкий пирог.

Украсить такую ​​вкусную шарлотку листиком мяты или залить лимонной глазурью. Заварите ароматный чай и угостите своих близких таким красивым и вкусным угощением.

Удачных рецептов!

Рецепт яблочной шарлотки | Все рецепты

Яблоко Шарлотта

Порций по рецепту: 8
Калорий: 294,7

% дневная стоимость *

белок: 4.8 г 10%

углеводы: 56,6 г 18%

пищевые волокна: 4,9 г 20%

сахара: 25. 2 г

толстый: 6,4 г 10%

насыщенный жир: 3,2 г 16%

холестерин: 11.4 мг 4%

витамин а ме: 209,2 МЕ 4%

эквиваленты ниацина: 3,5 мг 27%

витамин b6: 0. 1 мг 7%

витамин C: 7,2 мг 12%

фолиевая кислота: 67,6 мкг 17%

кальций: 99.8 мг 10%

утюг: 2,3 мг 13%

магний: 20,4 мг 7%

калий: 210 мг 6%

натрий: 418. 6 мг 17%

тиамин: 0,2 мг 16%

калории из жира: 57,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Apple Charlotte — Домашняя кухня сегодня

Apple Charlotte

Apple Charlotte — любимый пудинг в Великобритании, но в Штатах о нем часто забывают. Сегодня мы сочетаем этот классический десерт с яблоками из Вашингтона, крупнейшего яблочного штата Америки.

Шарлотта, Королева яблок —

Королева Шарлотта

Оригинальная «Шарлотта» — блюдо Великобритании 17 века.Он назван в честь королевы Шарлотты, жены Георга II и покровительницы производителей яблок. Блюдо изготовлено в кольцевой форме, выложенной хлебом и наполненной яблоками. Традиционно Шарлотку подают горячим со сливками. Блюдо было приготовлено из черствого хлеба в сочетании с яблоками, чтобы получился сладкий десерт.

Сегодня рецепт яблочной шарлотки практически не изменился с 1760-х годов: намазанные маслом ломтики хлеба в форме, наполненные яблоками и запеченные. В Today’s Home Kitchen мы добавили несколько современных изменений в рецепт, а также насыщенный темный карамельный соус.

Великие британские пудинги

Вашингтон, Яблочная корзина Америки —

Плодородные долины и плато Вашингтона являются домом для корзины яблок номер один в Америке. В яблоневых садах Вашингтона выращивают лучшие в мире яблоки, их выращивают более 175 000 акров. Венатчи, расположенный в восточных предгорьях живописных Каскадных гор в Вашингтоне, предлагает идеальное сочетание плодородной почвы, солнца, воды и климата.

Урожай яблок Венатчи

В штате Вашингтон выращивают десятки сортов яблок, от популярных яблок до разновидностей семейных реликвий, выращиваемых в небольших садах.Некоторые яблоки терпкие, как Granny Smith, другие сладкие и лучше всего подходят для употребления, как Red Delicious. Мы выбираем яблоки, которые лучше всего подходят для каждого рецепта, в зависимости от способа приготовления и уровня сладости, который мы ищем. Сегодня мы будем использовать Fuji, любимое яблоко как для перекусов, так и для выпечки.

Знак Венатчи Яблоко

Создание Шарлотты —

Nordic Ware Мини формы для торта

Начинка для Apple Charlotte может быть просто яблочным пюре, домашним или любимым магазинным брендом.По этому рецепту мы делаем яблочный компот — смесь яблок, приготовленных со специями и яблочного бренди. Завод Clear Creek в Худ-Ривер, штат Орегон. производит яблочный бренди в стиле французского кальвадоса из яблок, выращенных на склонах ущелья реки Колумбия.

]]>

Формы Apple Charlotte

Наслоение Шарлотты

После того, как яблочный компот приготовлен, можно легко сформировать, наполнить и придать форму яблочной шарлотке. Мы используем небольшие отдельные формы для торта, но подойдут любые формы для торта. Бриошь — это хлебный рис с яйцом и маслом, придающий кондитерскому изделию больше аромата. Начните с нарезания бриошей кружочками и полосками, а затем обмакните их в топленое масло. Выдавите хлеб в форму, залейте яблочным компотом, закройте кружком хлеба и отправьте в духовку.

]]>

Наполнение Шарлотты

Заполненная Шарлотта

Яблоки, карамель и шарлотка-

Само собой разумеется, что яблоки и карамель идут вместе.Сладкий, но терпкий вкус яблок и хрустящая текстура идеально сочетаются с богатой маслянистой карамелью с поджаренным вкусом. Мы добавляем еще яблочного бренди, чтобы придать карамели дополнительный аромат. Наш яблочный торт с карамелью кальвадоса посвящен этому прекрасному браку. Просто перейдите по ссылке на рецепт карамели, и вы будете подавать ее с тортами, пирогами, Шарлоттой и с мороженым.

Яблочный торт с карамелью кальвадос

Красота в Charlotte-
Удивление и улыбка приходят, когда вы кладете масло, накрытое вокруг Apple Charlotte, и обнаруживаете яблочный компот, плавающий в карамельном соусе.
Я бы сказал, что это идеальное блюдо для празднования яблочного сезона.

Раскрытие Apple Charlotte

Яблочная Шарлотта

Apple Charlotte — любимый пудинг в Великобритании, но в Штатах о нем часто забывают. Сегодня мы сочетаем этот классический десерт с яблоками из Вашингтона, крупнейшего яблочного штата Америки.

Состав

Для Apple Compote-

• 2 ст.масло
• 2 Яблоки Фудзи, очищенные, без сердцевины и нарезанные кубиками
• 1 ст. гранулированый сахар
• 2 ст. коричневый сахар
• ½ чайная ложка корица
• & frac18; чайная ложка молотая гвоздика
• & frac18; душистый перец
• 2 ст. яблочный бренди
• 1 ст. смородина заменитель изюма

Для Шарлотты —

• 1 буханка нарезанный хлеб бриошь
• ½ чашка растопленное масло
• сахарная пудра для украшения
• 1 чашка Карамельный соус из кальвадоса, подогретый см. ссылку на рецепт

Инструкции

Сделайте Apple Compote-

1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте нарезанные кубиками яблоки, гранулированный и коричневый сахар, корицу, гвоздику, душистый перец и яблочный бренди. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, прижимая деревянной ложкой, около 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте варить 10 минут, пока яблоки не приобретут консистенцию густого яблочного соуса. Добавьте смородину.

Приготовьте шарлотку и запеките —

1. Нагрейте духовку до 375. Смажьте мини-формы для выпечки растопленным сливочным маслом.

2. Обрежьте корочку ломтиков булочки, затем разрежьте бриошь на полоски шириной 1 дюйм. С помощью круглой формы для печенья нарежьте 8 кружков булочки для верха и низа «Шарлотты».

3. Обмакнуть булочки в топленом масле и выложить на дно формы для торта. Начните создавать шарлотку, окунув полоски булочки в топленое масло, а затем надавив на края формы для торта.Обрежьте стороны булочки по размеру верхней части формы. Добавьте немного яблочного компота, затем сверху выложите бриошь, смоченную в сливочном масле. Осторожно надавите на «Шарлотту». Накройте верх каждой формы для торта фольгой.

4. Налейте 2 дюйма горячей воды в глубокую форму для запекания, затем поместите формы для торта в форму. Выпекайте «Шарлотку» в течение 25 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут, пока хлеб не начнет подрумяниваться. Выньте «Шарлотку» из посуды. духовке и дайте им остыть 5 минут на решетке для выпечки.

5. Осторожно нажмите на край и края формы, чтобы облегчить извлечение «Шарлотты» из форм. Переверните на сервировочную тарелку. Присыпать верхушки «Шарлотты» сахарной пудрой и положить сверху ложку яблочного компота. Налейте немного теплой карамели вокруг Шарлотты.

Примечания к рецепту

Вы можете заранее приготовить карамельный соус из кальвадоса. Храните это в холодильнике.Когда все будет готово, просто медленно разогрейте в миске над кипящей водой, помешивая, чтобы карамель растопилась, затем подавайте с Шарлоттой.

Patience Brewster Gourdita Тыквенный дисплей Рисунок

Индивидуальные яблочные шарлотки — Рецепт

Препарат

Сделать начинки:

• Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками на кусочки размером 1/4 дюйма (у вас получится около 6–1 / 2 стакана). С помощью овощечистки удалите цедру с половины лимона длинными полосками, стараясь не образовывать горькую белую сердцевину (при необходимости удалите всю сердцевину с полоски цедры, соскоблив ее ножом).Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и соскребите семена тыльной стороной ножа для очистки овощей. В большой миске перемешайте яблоки, цедру лимона, семена ванили и стручки, изюм и золотой изюм.
• В 12-дюймовой неглубокой сковороде или 5-литровой голландской духовке растопите масло на среднем или сильном огне, а затем добавьте сахар. Когда сахар полностью увлажнится, добавьте яблочную смесь и готовьте, почти постоянно помешивая, пока яблоки не начнут выделять жидкость и не станут выглядеть мягкими снаружи (они все еще будут немного хрустящими внутри), около 7 минут.(вы хотите просто начать процесс приготовления на этом этапе, оставив яблоки хрустящими). Отложите яблочную смесь, чтобы она немного остыла, а затем добавьте кальвадос.

Подготовить корочку:

• Поставьте решетку посередине духовки; нагрейте духовку до 475 ° F. Обрежьте хлебные корки. Отрежьте восемь кружков, чтобы они соответствовали дну восьми формочки на 8 унций. Вырежьте достаточно прямоугольников, чтобы выровнять стороны. (Хлеб должен доходить, по крайней мере, на 3/4 дюйма от края формочки, если не до верха.) Растопите масло в средней неглубокой сковороде и положите сахар в неглубокую посуду. Смажьте внутренности формочки сливочным маслом. Обильно обмакните каждый кусок хлеба с обеих сторон в сливочном масле, а с одной стороны — в сахаре. Положите по одному кругу в каждую формочку засахаренной стороной вниз. Уложите прямоугольники засахаренной стороной наружу к формочкам так, чтобы они выровняли стороны каждого из них.
  Обведите нижнюю часть формочки ножом для очистки овощей, чтобы разрезать кусок хлеба, чтобы выровнять каждую форму.

Собрать и выпечь:

• Выньте цедру лимона и половинки стручков ванили из яблочной начинки и заполните каждую формочку, надавливая на начинку, чтобы избавиться от воздушных карманов.Будьте щедрыми; начинка сварится. Положите формочки на противень с бортиком (оставив несколько дюймов между ними) и плотно накройте одним листом фольги. Выпекать 40 мин. Чтобы проверить, готовы ли шарлотки, проведите ножом по бокам, постучите по дну формочки и переверните формочку на тарелку, чтобы проверить дно; он должен быть хорошо карамелизированным и более карамелизированным, чем стороны. (Если они еще не готовы, верните их в духовку еще на несколько минут). Разложите и подавайте с ложкой крем-фреш или шариком ванильного мороженого.
  Добавьте яблочную смесь в формочки, выстланные хлебом, плотно упаковав.

Make Ahead Tips

Яблочные шарлотки можно полностью приготовить на день вперед, накрыть (еще в формах) пластиком и заморозить. Чтобы разогреть, дайте им постоять при комнатной температуре, пока вы разогреваете духовку до 350 ° F. Выпекать до горячего состояния около 12 минут и вынуть из формы.

Подсказка

Их можно полностью приготовить на день вперед, накрыть (еще в формах) пластиком и поставить в холодильник.Чтобы разогреть, дайте им постоять при комнатной температуре, пока вы разогреваете духовку до 350 ° F. Выпекать около 12 минут до горячего состояния и вынуть из формы.

Бисквитный торт с корицей и карамельными яблоками

Поделись с друзьями!

Бисквит с корицей в форме классической шарлотки, покрытый взбитым сливочным сыром и большим количеством яблок с корицей и карамелью. Это прекрасный вкус сладких осенних ароматов!

Этот пост был спонсирован как часть #AppleWeek.Nordic Ware прислала мне форму для торта, но, как всегда, все мнения принадлежат мне.

Наступает осень, и пора праздновать, конечно же, с тортом! Этот бисквитный торт приправлен корицей и покрыт очень воздушной смесью ванили и сливочного сыра. Куча карамельного яблока наверху действительно делает его запоминающимся десертом. Бисквитный торт «Шарлотта» с корицей и карамельными яблоками — сбывшаяся осенняя мечта!

Вы когда-нибудь делали традиционную Шарлотку? Вы знаете, что это такое?

Обычно это десерт без выпечки, который заключен в кольцо из женских пальцев и часто перевязан бантом.Я сделал апельсиновую клюкву Charlotte в первые дни ведения блога.

Мне так понравился этот вид, что он вдохновил меня на создание женских пальцев на других вкусностях, таких как апельсиновый чизкейк без выпечки и шоколадный чизкейк без запекания. В этом кольце женских пальцев есть что-то, что каждый раз привлекает меня.

Так что, конечно, я был сразу заинтригован, когда я начал видеть фотографии новой формы для торта Nordic Ware, вдохновленной Шарлоттой. Он выглядит как женские пальцы, окружающие десерт, но в форме торта! Кроме того, он идеально подходит для приготовления вкусных начинок.

Мне не терпелось получить эту сковороду! Поэтому я был очень взволнован, когда Nordic Ware предложила прислать один для создания рецепта яблочной недели. Я уверен, что мне повезло!

Сковорода сама по себе красивая! У меня уже есть изрядное количество красавиц Nordic Ware, так что я уже знал, что это будет отличное качество, и оно будет хорошо сбрасывать. Итак, я пошел работать над рецептом.

В итоге я адаптировал рецепт, который прилагался к сковороде. Это сковорода на 6 чашек, она меньше, чем у большинства, и я хотел убедиться, что то, что я приготовил, поместится в нее.К тому же рецепт выглядел таким простым и имел приятный губчатый вид, который казался идеальной данью уважения одноименному десерту сковороды.

Торт пах корицей при выпекании и получился красиво, как я и ожидал! Затем я приступил к изготовлению начинки. Красивое облако сливочного сыра с ароматом ванили, казалось, будет идеальным базовым слоем.

Поверх облака взбитых сливок сливочного сыра лежала груда яблочно-карамельной начинки с корицей. Эти яблоки были чертовски хороши! Я уже вижу, как мы заставляем их всех влюбляться в самые разные вещи.

Овсянка? Вмешайте их! Мороженое? Сложите их сверху! Блины? Да! Вафли? Конечно! Пустая миска? Заполнить его! Я имею в виду, что эти яблоки будут везде и везде!

Я сделал то же, что и с большинством наших десертов, поделился этим со своей семьей на нашем еженедельном ужине в MiMi and Pops ’house. Все думали, что это выглядит потрясающе, а вкус даже лучше. Несколько человек вернулись на несколько секунд назад, а я пошел домой с почти пустой тарелкой для торта!

Это действительно о чем-то говорит, потому что у нас всегда есть закуски и большой ужин, когда мы там, поэтому иногда мы немного насытываются к тому времени, когда появляется десерт.

Мой муж обычно предпочитает мясо и картошку десерту, поэтому он сказал, что был слишком сытым для ломтика. Он думал, что просто украдет мой кусок.

Он сделал, затем он получил тарелку и тоже взял себе ломтик! Это было так хорошо! Они уже задаются вопросом, когда я сделаю это снова.

Если у вас еще нет сковороды для шарлотки, внесите ее в свой список. Это такая красивая сковорода, и весной она отлично подойдет с ягодами, летом — с персиками, и этот список можно продолжить.А пока вы можете приготовить торт на 8-дюймовой сковороде и просто положить сверху начинку!

Как всегда: если вы делаете этот рецепт — или любой другой рецепт CWC — дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий ниже. И разместите фото в Instagram или Pinterest — отметьте @carleecooks, чтобы я мог видеть! Чтобы получить больше рецептов и веселья, ставьте лайки нам на Facebook и подписывайтесь на Pinterest.

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

Торт

• 4 яйца, комнатной температуры
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 стакана муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы

Яблоки

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 яблока
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (и 2 столовые ложки воды)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Взбитые сливки сливочный сыр

• 4 унции размягченного сливочного сыра
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки ванили
• Дополнительно: карамельный соус для поливания

Инструкции

Пирог

1. Разогрейте духовку до 350 F и смажьте маслом Шарлотку или 8-дюймовую форму для выпечки.
2. Взбивайте яйца в миксере на высокой скорости в течение 1 минуты.
3. Добавить сахар и взбивать еще 7 минут на сильном огне. Смесь должна быть действительно легкой и объемной.
4. В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и корицу, чтобы не было комков.
5. Добавьте половину мучной смеси к яичной смеси и осторожно перемешайте. Добавьте оставшуюся мучную смесь и взбивайте до однородности.
6. Выложить тесто для выпечки в подготовленную форму для выпечки и выпекать 20-25 минут.Охладите на сковороде 10 минут, а затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Яблоки

1. Очистите яблоки и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле на среднем медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте яблоки, воду, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Продолжайте варить, часто помешивая, пока яблоки не начнут размягчаться. Это займет около 5 минут.
3. Смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки холодной воды. Добавьте кашицу кукурузного крахмала в яблочную смесь и перемешайте.Продолжайте варить примерно 2 минуты, пока он не загустеет и не закипит.
4. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте полностью остыть, прежде чем покрывать торт.

Взбитые сливки

1. Взбить сливочный сыр до однородной консистенции. Взбить с сахаром и ванилью до однородности.
2. При работающем миксере медленно сбрызните густыми сливками, пока они не станут однородными и воздушными.
3. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.
   

Сборка

1. Намажьте сливочно-сырные взбитые сливки на полностью остывший торт.
2. Сверху выложите охлажденные карамельные яблоки с корицей и при желании сбрызните карамельным соусом.
3. Подавайте сразу же или, если собрано заранее, храните в холодильнике до момента подачи на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 349 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 132 мг Натрий: 158 мг Углеводы: 48 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 6 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и будет зависеть от конкретных ингредиентов, которые вы используете.