Счастье есть с еленой чекаловой рецепты: Счастье есть с Еленой Чекаловой рецепты

Глазированные говяжьи ребра — Рецепты от Елены Чекаловой

А вот вам просто сумасшедшие говяжьи ребра! Я их теперь часто по праздникам готовлю. Вкусно до сноса крыши и очень удобно. Заранее можно приготовить (и это элементарно!), а как придут гости —  за пять минут довести до самой нарядной подачи. Это меня мой сынок Ванечка так ребра со стейками готовить научил. Метод импортный, американский – называется reverse sear, то есть обратная обжарка. Потому что раньше все думали: мясо надо сначала обжарить, а потом доводить в духовке. Но оказывается, лучше наоборот!  Вот смотрите. Мясо состоит из групп клеток, которые покрыты длинными «рукавами» коллагена. Когда кусок нагревается больше 60 градусов, коллаген сжимается, разрывая стенки клеток. Жидкость, которой они были наполнены,— тот самый наш любимый сок — вытекает. В лучшем случае часть его остается в межклеточном пространстве. Поэтому когда мы едим даже с виду сочащееся мясо, возникает ощущение, что сок уходит с первым жевательным движением, оставляя во рту сухую губку.

Если же кусок нагревается не больше 55-60 градусов, клетки остаются целыми, и сок вытекает, только когда мы начинаем жевать,— вот нам и кажется, что сочен каждый ломтик. К тому же катепсины, ферменты, которые содержатся в мясе и способны при нагревании разрушать соединительные ткани (что усиливает его нежность), теряют свою активность после 50 градусов. Короче, надо готовить и ребра и стейки на медленном огне. А хрустящая корочка и сладкий карамельный вкус, которые дает сильный нагрев, достигается за несколько минут перед подачей. Только, чтоб так готовить надо непременно запастись цифровым термометром с щупом на проводе.

Как приготовить

  1. Вынуть отрубы из холодильника минимум за три часа до готовки
  2. Нагреть духовку до 110 градусов, а мясо щедро приправить солью, перцем и любимой травяной смесью (я предпочитаю тимьян с розмарином)
  3. Разместить мясо на решетке, поставленной в середину духовки. Дно застелить пекарской бумагой или фольгой, чтобы потом не мучиться с оттиранием запекшихся соков.
    Через 25-30 минут проверить, глубоко воткнув зонд градусника в самую толстую часть  ребер. Надо держать их в духовке, пока внутренняя температура каждого отруба не достигнет 47 градусов (это может происходить не одновременно и занять от 25 минут до часа)
  4. Тем временем приготовить глазурь: хорошо перемешать все ингредиенты, добавить оставшийся чеснок — должна получиться консистенция варенья. Если выбрана апельсиновая глазурь, надо смешать все ингредиенты и уварить на маленьком огне ( 10 минут)  до загустения
  5. Вынуть почти готовые ребра и завернуть каждое в двойной слой фольги. Оставить хотя бы на 10 минут
  6. Перед подачей  смазать глазурью и отправить в разогретую до самой высокой температуры духовку или  под гриль. Если не хотите глазировать, можно просто обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством смеси сливочного и растительного масла

Ингредиенты

Количество 
 Говяжьи ребра
 Соль, перец, тимьян, розмарин, глазурь
 Для глазури
 Кетчуп (лучше домашний) 300 мл
 Мед 2-3 ст л
 Яблочный сок 100 мл
 Вустерский соус 50 мл
 Бальзамический уксус 50 мл
 Чеснок 1/2 головки
 Табаско  по вкусу
или другой вариант глазури готовый апельсиновый мармелад — чуть больше стакана, сливочное масло — 1,5 ст л, 6 ч л дижонской горчицы, немного табаско, перца, имбиря  и корицы

 

Избранное

Премьера! Обед для супруга.

Леонид Парфенов в программе «СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!»

Премьера! Обед для супруга

«Еда – это творчество! – считает ведущая нового проекта «СЧАСТЬЕ ЕСТЬ!» на Первом канале Елена Чекалова. – Не каждому дано быть поэтом, художником или писателем, но каждый может сочинить суп и пирог. Любое творчество делает жизнь интересной и счастливой, и каждый может создать свое счастье по рецепту».


Ведущая Елена Чекалова не только журналист и гастрономический обозреватель, но и гостеприимная хозяйка, на кухне которой всегда много любви, тепла и вкусной еды. Елена любит и умеет готовить, у нее есть ответы на многие гастрономические вопросы, и она обязательно поможет вам приготовить большой семейный обед, выбрать правильные продукты на рынке и в магазине и поразить гостей вкусно и без вреда для фигуры. И все это в удовольствие себе, своим друзьям и близким людям!

В программе «Счастье есть!» зрителей ждут не только интересные рецепты, но и ценные советы от лучших шеф-поваров и известных рестораторов, национальные блюда и их история, и ответы на многие вопросы.

• Как порадовать любимого изысканным романтическим ужином, не потратив на это половину семейного бюджета?

• Как устроить веселую вечеринку на день рождения, накормить всех друзей и при этом не простоять целый день у плиты?

• Как быстро и просто приготовить сразу несколько блюд, правильно накрыть на стол, встретить и развлечь гостей?

Каждую неделю в гости к Елене Чекаловой будут приходить известные люди — интересные собеседники и благодарные едоки. Гости будут заказывать Елене блюдо и задавать тему каждой программы!

В первой программе Елены Чекаловой блюда дегустировал ее супруг – телеведущий Леонид Парфенов. Два блюда сытного обеда были приготовлены по рецептам его мамы. Так как Леонид любит грибы настолько, что получил в институте прозвище «Грибоедов», они использовались при приготовлении «Серых щей» и закуски.

Также в программе прозвучали истории о советских гастрономах, дефиците, Книге о вкусной и здоровой пище, и о том, чем пахнет в произведениях Бунина.

Меню

1. Закуска из маринованных грибов
2. Серые щи
3. Рыбные котлеты с картофелем

Закуска из маринованных грибов

Вам понадобится:

400 г. маринованных грибов
200 г сметаны (25% жирности)
3-4 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки и укропа
перья зеленого лука

Маринованные грибы из банки опрокиньте на дуршлаг и хорошенько промойте под холодной водой. Смешайте сметану с мелконарубленной зеленью, измельченным чесноком. Добавьте соус к грибам.

Серые щи (по рецепту свекрови)

Вам понадобится:

Закваска :
700 г. квашенной капусты
350 г. Свежей капусты
60 г слив масла
1 стакан кипяченой воды

Для бульона:
800 г говядины с косточкой (край или грудинка)

1 морковь
1 луковица
1 корень сельдерея
2-3 лавровых листа
Соль, перец по вкусу

Овощная заправка:
1 морковь
1 лук

Заправка в бульон:
20 г сушеных белых грибов
2 клубня картофеля
Пучок укропа
Пучок петрушки
Молотый перец по вкусу

Возьмите глиняный горшок. Выложите квашенную и свежую капусту. Добавьте 2 ложки размягченного сливочного масла и потомите в течение 1,5 часов в несильно нагретой до 100 градусов духовке.
Сварите бульон из грудинки с косточкой, добавьте овощи целиком. После того, как бульон закипит, томите его на маленьком огне не меньше 1 часа. Выньте овощи, они больше понадобятся. Положите в бульон томленную квашенную капусту, поперчите, посолите, добавьте лавровый лист и снова поставьте на огонь.

Одновременно в кастрюле замочите сушеные белые грибы. Добавьте картофель, порезанный на четвертинки, сварите. Совет! Картошку следует варить отдельно, так как в кислой среде карточка становится тугой и невкусной. Сделайте пюре и добавьте в щи.

Воду, в которой варился картофель, добавьте в кастрюлю . Сделайте новую поджарку из моркови и лука и добавьте в щи. Оставьте щи еще на 20 – 60 минут на медленном огне на плите или в поставьте томиться духовку.

Щи лучше заправить не сметаной, а специальной заправкой из сливок и молока, чеснока и зелени.

Рыбные котлеты с картофелем

Вам понадобится:

Картофельный гратен:

2-3 зубчика чеснока
500 г. картофеля
Соль, перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
500 мл сливок ( 12% жирности) или смесь сливок и молока

Настоящий французский гратен готовится проще, чем картофельное пюре. Для этого нарежьте картофель тонкими кружочками. Промокните картошку бумажным полотенцем, чтобы не осталось воды. Возьмите глубокую сковородку и натрите ее чесноком. Выложите картошку слоями. Каждый слой поперчите, посолите и добавьте немного мускатного ореха. Залейте картофель нежирными 12-процентными сливками или смесью сливок и молока. Повторите то же самое с последующими слоями.

Сначала потомите гратен на плите 15-20 минут, чтобы сливки загустели. И начните готовить рыбные котлеты….

Рыбные котлеты

Вам понадобится:

600 г. щуки (подойдет любая белая рыба: треска, окунь, судак).
1 желток
Несколько перьев зеленого лука, пучок кинзы
Соль, перец по вкусу
250 г. сливочного масла
3 яичных белка
Панировочные сухари

Для рыбных котлет подойдет любая белая рыба. Если рыба была заморожена, тщательно отожмите ее, чтобы не осталось воды. Проверните в блендере небольшими порциями, чтобы в фарше остались кусочки (как люля-кебаб). Добавьте в фарш желток, рубленную зелень. Поперчите, посолите по вкусу. Совет! Хлеб в котлеты класть не нужно.

Как можно быстрее натрите на терке замороженное сливочное масло, обернутое бумагой, чтобы не растаяло, аккуратно введите его в фарш, чтобы масло не растаяло. Отдельно взбейте 3 яичных белка и аккуратно введите их в фарш. Разогрейте сковороду. Слепите крупные котлеты, постоянно смачивая руки в холодной воде и слегка обваляв в сухарях. Обжарьте с двух сторон и ….выложите на гратен.

Полейте котлеты соусом от картошки и поставьте гратен с котлетами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.

Сытный обед закончите чаем с вареньем. Приятного аппетита!

«Раньше считалось, что в кадре есть нельзя. Сейчас считаю, что это можно и нужно делать», — закончил дегустацию блюд Леонид Парфенов

Советуем почитать

Рецепты Елены Чекаловой

Дорогие друзья! Сегодня мы угощаем вас блюдами, приготовленными по рецептам очередной знаменитости — Елены Чекаловой.

Елена Чекалова — филолог, журналист, телеведущая, ресторатор, автор нескольких книг, супруга известного тележурналиста Леонида Парфенова. Талантливая, целеустремленная, уверенная в себе женщина, счастливая жена и мать.

Родилась Елена в московской интеллигентной семье журналиста (им был отец) и литературного редактора (её мать). В детстве мечтала стать учителем, поэтому по окончании школы сразу поступила в МГУ на филологический факультет. После университета преподавала русский язык и литературу для иностранных студентов, в Геологоразведочном институте. Но не долго, всего год, так как её призванием оказалась журналистика, а не преподавательская деятельность.

В журналистике молодая девушка начинала с должности внештатного корреспондента газеты «Советская культура», чуть позже были «Московские новости», а одновременно с ними — специальная колонка под названием «Еда с Еленой Чекаловой» в газете «Коммерсантъ», да еще в «Независимой газете» рубрика о кинематографе.

Первая книга была написана в соавторстве с Леонидом Парфеновым в 1990 году. В то время он уже был ее мужем. Поженились они в 1987 г., когда Леонид только начинал работать в молодежной редакции Эдуарда Сагалаева на телевидении. Парень из Череповца, выпускник факультета журналистики ЛГУ, перспективный и нестандартно мыслящий. Свою книгу они написали о тележурналистике, ее название «Нам возвращают наш портрет: заметки о телевидении». К сведению, книга эта потом была включена в программу учебного курса журналистики. Немного позже вышли в печати еще две книги из этой же серии: «До и после «Взгляда» и «Ночной эфир -1».

В 2009 году Елену пригласили в программу «Доброе утро» на Первом канале. Она стала вести 4-минутную кулинарную рубрику «Счастье есть», где готовила перед камерой оригинальные блюда и рассказывала об их происхождении. В 2010 году в эфире «Первого канала» у нее уже была одноименная часовая программа, где готовились изысканные кушанья от именитых заморских шеф-поваров. Работать в кадре неподготовленному человеку не так-то легко. Да еще при этом вести себя естественно, как в жизни. Неопытной Елене пришлось тогда брать уроки актерского мастерства у Галины Волчек в ее знаменитом театре. И эти занятия сразу же принесли свои результаты. Рейтинг программы Чекаловой был довольно высоким, её полюбили миллионы телезрителей.

В 2012 году наша сегодняшняя героиня выпустила новую книгу «Мировая кухня», написана она была вместе с Гелией Делеринс. Это сборник рецептов с кулинарными традициями разных народов из дальних уголков Земли. Там даже есть информация о самых известных в мире кулинарах (с биографическими данными).

В 2013 году вышла в свет следующая кулинарная книга — «Ешьте», соавтором был снова её супруг. Здесь собраны рецепты первых блюд, пирогов, тортов и салатов. И в своих книгах, и в телевизионных программах Елена Чекалова призывает нас не наедаться до отвала, а только пробовать. То есть любое блюдо надо пробовать, причём малыми порциями. Тогда наша фигура сохранится без всяких диет. Учтём это, дорогие друзья!

В 2014 году её сотрудничество с «Первым каналом» было завершено, но был открыт семейный ресторан «Поехали» в Москве. Фирменные блюда ресторана регулярно появлялись на сайте заведения вместе с рецептами. Спустя два года, ресторан был закрыт.

В настоящее время Елена занята развитием своего официального сайта и персонального аккаунта в сети «Инстаграм» и по-прежнему ведет свою колонку в еженедельнике «Коммерсантъ Weekend». Там всегда можно найти её новые кулинарные рецепты.

Итак, кулинарного образования у Елены Чекаловой нет, о профессии повара она никогда не мечтала. Так чем же для неё стала кулинария? Просто одним из ее увлечений. Елена серьезно занимается готовкой с 25 лет. А началось всё с грузинской кухни, когда с друзьями-студентами она побывала в Тбилиси на праздновании Нового Года. Там научилась готовить сациви, лобио и хачапури. Стала стряпать эти блюда дома, всем понравилось. И она решила освоить грузинскую кухню, что называется, профессионально. Позднее были подробно изучены итальянские и французские традиции приготовления пищи. Дальше — больше. Из каждой зарубежной поездки (Индия, Испания, Япония) она привозила все новые рецепты. К слову, сама она отдает предпочтение французской и итальянской кухням.

Другие её увлечения — это путешествия и предметы старины, старинного быта. Особенно она обожает старинные сундуки. Кстати, мебель в гостиной их загородного дома собрана и отреставрирована из старинных, почти антикварных, предметов. А путешествуют они всегда всей семьей, детей тоже обязательно брали в поездки, пока они не повзрослели и не «вылетели из семейного гнезда».

Ну вот, мы и познакомили вас с удивительной женщиной, обладательницей обворожительной улыбки и сияющего взгляда, собравшей эксклюзивную коллекцию кулинарных рецептов. Пожелаем же ей дальнейших творческих успехов!

Из рецептов Елены Чекаловой «Счастье есть» мы выбрали выпечку. Отобрали по традиции два рецепта, наиболее простых в приготовлении, из доступных продуктов для наших семей со скромным достатком. Свой фото-отчёт о проделанной работе предлагаем вашему вниманию.

Штрудель из лаваша

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский тонкий — 1 шт.;
  • Орехи грецкие — 100 граммов;
  • Изюм — 100 граммов;
  • Яблоки — 3 шт.;
  • Корица молотая — 1 чайная ложка;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Сливки — 150 граммов;
  • Пудра сахарная — 2 столовых ложки;
  • Сливочное масло — 2 столовых ложки;
  • Яйцо — 1 шт.

Сначала мы замочили изюм в теплой воде, примерно на 15 минут. Орехи почистили и мелко нарезали. Почищенные яблоки пропустили через тёрку с крупными отверстиями. Далее потомили их на сковороде с растопленным сливочным маслом и сахаром, чтобы яблочки карамелизовались. Потом добавили к ним измельчённые грецкие орехи. И остудили приготовленную начинку.

Запаренный изюм промыли, отжали воду. Добавили к яблокам и орехам. Туда же всыпали молотую корицу. Все хорошо перемешали.

Яйцо по рецепту следовало смешать со сливками в количестве 150 граммов и выложить в миску с начинкой. Но мы использовали сметану. И в гораздо меньшем количестве. Дело в том, что влажный изюм плюс такой объем сливок дадут начинке слишком много влаги. А в рецептуре всего лишь тонкий лаваш. И завернуть начинку надо в один слой. Как вы себе это представляете? Он тут же намокнет и порвётся.

Лаваш лучше развернуть прямо на противне с пергаментом, чтобы потом не переносить готовое изделие, опять же для сохранения целостности. Выложить начинку тонким слоем, тщательно завернуть бока и свернуть рулетом. Делать все надо быстро, лаваш моментально размокает! Яично-сливочной массой (её предлагается немного оставить) смазать рулет. Поправить на противне пергамент при необходимости и отправить штрудель в духовку на 20-25 минут.

Украсить предлагается сахарной пудрой и грецкими орехами. Посмотрите, что у нас получилось. Часть нашего штруделя пострадала из-за намокания лаваша, поэтому на снимке всего половинка. Но вкусная и ароматная! Корица с яблоком — это всегда вкусно!

Общее время приготовления — 45 минут.


Творожный латкес

По-нашему это означает всего лишь творожные пончики. Так что пусть вас не пугает такое вычурное название.

Ингредиенты:

  • Творог — 250 граммов;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Сахар — 2 столовых ложки;
  • Мука — 1 столовая ложка;
  • Изюм — 3 столовых ложки;
  • Масло — для фритюра.

Яйца надо слегка взбить с сахаром. Добавить к ним творог. Он должен быть сухим, по возможности. Затем добавляют муку и изюм. Хорошо перемешивают, чтобы не осталось комочков.

Изюма у нас не было. Но, на наш взгляд, он не особенно и нужен. Пончики и без него получаются сладкие. К тому же, не каждый ребёнок ест выпечку с изюмом.

Далее из приготовленного теста мы вылепили небольшие шарики, примерно величиной с грецкий орех. И обжарили их во фритюре, то есть в кипящем растительном масле. Перед подачей на стол притрусили сахарной пудрой. Быстро и вкусно!

Приятного чаепития!

Общее время приготовления — 20 минут.

До новых встреч!

marinni | ААААААААААААА!!! «СЧАСТЬЕ ЕСТЬ»-с Еленой Чекаловой



Сайт «Счастье есть с Еленой Чекаловой
Елена является ведущей рубрики «Счастье есть» утреннего блока Первого канала, девиз передачи: «Счастье есть, нет не счастье есть, а счатьееееееее еееееееесть». Как говориться «Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать». В своей передаче Елена Чекалова знакомит нас с рецептами блюд, которые были подсмотренны ей и опробованы в многочисленных поездках за рубежом.
========================================================
Елена Чекалова:

Сегодня будем готовить сладкий торт, который называется «Бурдалу».
Готовить его очень очень быстро, как раз для занятой женщины.

…Какое бы ни было у вас тесто, слоённое или песочное, его лучше всего проткнуть вилочкой чтобы оно не вздувалось.

Я его чуть-чуть раскатаю и натяну на формочку. Раскатав тесто я его прилепливаю(!) плотно на формочку.


«Bourdaloue»
….»У меня есть маленький секретик, я волью сюда чуть-чуть рома.»

Авторская орфография сохранена.

Нарочно не придумаешь!
Я, если честно- увидела и ржу до сих пор. «Дерзкий соусник»-дамская утка «Bourdaloue» теперь в виде рецепта торта на Первом канале.

Ничего личного- помня тяжелую артиллерию Елены в ЖЖ Сталика и Белоники в ответ на пост Элладкин про ее передачу об итальянской кухне.
В СМИ пишут, что именно Елена придумывала программы своего мужа, Леонида Парфенова.

Елена, продолжайте жечь (и печь)в том же духе!
Формально это- название улицы, но бывает очень смешно- с чем ассоциируются разные красивые иностранные слова.

Если коротко, то бурдалу- это дамская утка, названная по фамилии известного проповедника, славившегося длинными проповедями.
Когда даме становилось невтерпеж, в бурдалу справляли нужду.
Старинные туалеты, ночные горшки и «Bourdaloue»-ТУТ
Старинные соусники 18 века и как их не перепутать с дамской уткой-«бурдалу»-ТУТ

Еще запросто можно перепутать ночной горшок с супницей, поэтому
, на всякий случай:Старинные ночные горшки и унитазы-ТУТ
Старинные супницы и соусницы и как не спутать их с ночным горшком-ТУТ


Торт- пирог «Бурдалу» -«СЧАСТЬЕ ЕСТЬ» с Еленой Чекаловой на 1 канале-ТУТ– 15.08.2010г.

Рецепт полностью-ТУТ

Этот рецепт, видимо, взят отсюда:
17 Май 2010 16:25
«У меня даже нет слов, что бы описать всю волшебную чудесность этого пирога. По-этому воспользуюсь словами автора Федора Евсевского, из его книги «Едим по-французски»:
«Это один из лучших французских пирогов, но я убежден, что вам он незнаком. Пирог Бурдалу — настоящее скрытое сокровище, вроде тех райских мест, которые еще не наводнили туристы и продавцы сувениров, и где вы оказываетесь первооткрывателем. Он был изобретен во времена Бель-Эпок кондитером с парижской улицы Бурдалу, откуда и возникло его название.
Вы заметите, что в этом потрясающем пироге начинка обладает воздушной легкостью, а груши на столько сочетаются с миндалем, что вместе они создают один из самых гармоничных союзов на свете.
Я выбираю песочное тесто. Но можно использовать и рассыпчатое, и слоеное тесто. Для облегчения задачи я раскатываю песочное тесто прямо на пергаменте, слегка присыпанном мукой (так как тесто имеет обыкновение рассыпаться на тысячи кусочков), и прямо на пергаменте помещаю в форму для выпечки».

http://forum.say7.info/topic29141.html

Дальше не искала,
вот тут еще много линков

Обслуживание компьютеров — IT-pulse

Очень важно, чтобы компьютеры в офисе не ломались — тогда каждый сотрудник может эффективно выполнять свою работу. Но компьютеры, к сожалению, несовершенны; они постоянно выходят из строя, зависают или не включаются.

Тогда Вам поможет услуга обслуживания компьютеров!

 

Своевременная профилактика, решение текущих и срочных задач, оптимизация работы компьютеров — все это входит в пакет Абонентского обслуживания компьтеров.

Обслуживание компьютеров — это удобно и недорого: к Вашим услугам штат профессионалов различных направлений ИТ-отрасли, который подключается к решению Ваших задач по требованию!

Наша компания осуществляет весь комплекс услуг по обслуживанию: от планирования и создания до комплексной поддержки информационных систем. Специалисты IT-PULSE профессионально выполняют настройку компьютеров, серверов, сетевого оборудования. Наши услуги предоставляются как в рамках договора на абонентское обслуживание компьютеров, так и единоразово по Вашему заказу.

IT-аутсорсинг (или передача стороннему подрядчику функций по управлению и поддержке ИТ-инфраструктуры предприятия) позволит Вам:

  • оптимизировать затраты на ИТ (общая сумма расходов сокращается, при этом Вы получаете существенное повышение уровня услуг, т.к. обслуживание Вашей техники выполняет не один системный администратор средней квалификации, а команда высококвалифицированных специалистов в различных областях ИТ),
  • сконцентрироваться на профильной деятельности, которая непосредственно является источником дохода для Вашей компании (ИТ, в том числе и обслуживание компьютеров, для большинства предприятий не является профильным видом деятельности, но при этом отнимает достаточно много времени и средств; наша задача — обеспечить Вам бесперебойную работу компьютеров, и тогда все Ваши сотрудники будут сосредоточены на своих основных обязанностях).

 

Абонентское обслуживание компьютеров (или обслуживание компьютеров по договору).

В рамках услуги «обслуживание компьютеров» мы предлагаем:

  • Начальный аудит ИТ-инфраструктуры предприятия (сбор информации о работе компьютеров и компьютерной сети, анализ существующих настроек),
  • Предложение и реализация проекта оптимизации работы ИТ-системы Заказчика на основе результатов аудита,
  • Плановая регулярная профилактика, консультирование.

подробнее…

ИТ-проекты.

В рамках проекта мы выполяняем:

  • консультирование, подбор и разработка ИТ-решений под конкретные цели и задачи,
  • развертывание любой серверной операционной системы, развертывание серверхных комнат,
  • подбор, поставка и настройка компьютерного и телекоммуникационного оборудования,
  • разработка Интернет-проектов любой сложности,
  • обсудить и найти решение для любой другой задачи в области ИТ, реализация которой необходима нашему Клиенту.

При этом в проекте может быть задействовано любое необходимое количество специалистов самых различных ИТ-направлений: профессионалов в серверном и сетевом оборудовании, сетях, телефонии, электрике, администраторов серверов различного назначения, а также работающих в других отраслях, связанных с развертыванием, обслуживанием и контролем информационных систем.

Елена чекалова рецепты видео. — 24 May 2013 — Blog


Новая программа Елены Чекаловой Счастье есть (доступные и простые


Рецепт этого салата я увидела на сайте 1 канала .Рецепт показывала


Так как Вы ищете рецепты салатов от елены чекаловой, то — Вы попали по


А как вам Елена Чекалова (готовит которая на Первом) в пару Бэтт


Рецепты елены чекаловой.


Елена Чекалова рецепт дерунов.


Елена Чекалова, ведущая рубрики Счастье есть: Мне хотелось в какой


Кухни, шоколадный десерт от Елены Чекаловой — Рецепты торто…


Сайте Вы всегда можете найти все про лучшие рецепты от елены чекаловой


Ведущая программы Елена Чекалова, жена Леонида Парфенова, рассказала


Елена чекалова рецепты видео.


Видео рецепт домашние колбасы от елены чекаловой.


Программа Счастье есть с Еленой Чекаловой на 1 канале предлагает


Счастье есть (Видеорецепты) Автор: Елена Чекалова Год.


Рецепты семьи Толстого Выпуск от 10 октября 2010.


РЕЦЕПТЫ ОТ ЕЛЕНЫ ЧЕКАЛОВОЙ: Торт из венгерки.


Томатный Тарт от Елены Чекаловой. tomatnyj-tart-ot-eleny-chekalovoy.


У нас в гостях дорогие кухарки найдут все про рецепты елены чекаловой


Необычные салаты рецепты с фото.


Обзор рецептов Елены Чекаловой смотреть видео онлайн.


Елена чекалова рецепты видео.


Елена Чекалова — ведущая популярной рубрики ‘Счастье есть’ программы


Елена Чекалова любит путешествовать, учится готовить у шеф-поваров


Кулинарные рецепты от елены чекаловой.


Еда с Еленой Чекаловой // Ноябрь: хлебать по полной. Похлебка Чаудер


РЕЦЕПТЫ ОТ ЕЛЕНЫ ЧЕКАЛОВОЙ СЧАСТЬЕ ЕСТЬ Качамак.


Ведущая рубрики Счастье есть Елена Чекалова запускает новую часовую


Если Вам нравится рецепт Елены Чекаловой ленивые вареники с вишней


Каждую неделю в гости к Елене Чекаловой будут приходить известные люди


Net настоящие хозяюшки смогут найти информацию про рецепты макарон от

«Мировая кухня» Елена Чекалова! Мировые хиты кулинарии — Look At Me

 АСТ представляет: Елена Чекалова — ведущая популярной рубрики «Счастье есть» программы «Доброе утро»  Первого канала,  колумнист еженедельника «Коммерсант Weekend», жена, мама и замечательный кулинар. Её первая книга «Мировая кухня» — это не только сборник рецептов, но и занимательное чтение. Здесь есть истории о знаменитых поварах – Оливье Ролинже, Поле  Бокюзе, Мартине Берасатеги, Мари Хуан Аржаке; рассказы о кулинарных путешествиях и традициях разных стран.

А самое главное в этой книге — уникальные рецепты из разных стран, адаптированные под российские продукты и проверенные многочисленными гостями Елены Чекаловой и Леонида Парфёнова, а также многомиллионной зрительской аудиторией программы «Доброе утро».

Леонид Парфенов, муж Елены Чекаловой и известный гурман, выступил не только главным дегустатором. Он так увлекся проектом, что сам верстал книгу, разыскивал для нее исторические материалы и иллюстрации.

Елена решила подарить своим зрителям не просто кулинарная книга, а ключ ко всей мировой кухне, открывающий дверь к свободе гастрономического творчества. Она училась кулинарным хитростям и у итальянских крестьян, и у аргентинского фермера, и у французских «звездных» поваров. А еще привлекла к этой работе свою подругу, Гелию Делеринс, колумнистку журнала «Огонек». Елена живет в Москве, Гелия – в Париже. Вместе они объездили самые «вкусные» места на свете, часами ходили по рынкам, узнавая новые продукты,  сидели в библиотеках, изучая старинные рецептарии, ездили по фермам и хозяйствам, заглядывали в крестьянские кастрюльки и на кухни к знаменитым поварам.

Елена Чекалова в книге «Мировая кухня» доказывает, что достаточно почувствовать «суть» блюда и понять,
как совместить ее с нашими местными продуктами – и каждый день можно будет приготовить для семьи гостей что-нибудь новенькое!

Купить: http://my-shop. ru/

             http://www.ozon.ru/

 

Елена Чекалина — творческий путь счастливой женщины

Говорят, что если человек талантлив, то он талантлив во всем. Елена Чекалина такая уникальная, ведь она филолог, журналист, педагог, телеведущая, ресторатор, писатель и кулинар в одном лице. Учитывая, что Елена начала вкусно готовить в 25 лет, как говорится, никогда не поздно учиться и узнавать что-то новое.

Биография

В Москве 8 января 1967 года в семье журналиста Валерия Чекалина и его жены, лексикографа и литературного редактора, родилась маленькая Лена.С детства девочка мечтала быть педагогом и, повзрослев, осуществила свою мечту, поступив на филологический факультет МГУ.

Получив заветный диплом, Елена Чекалова стала преподавать родной язык и литературу для иностранцев и параллельно устроилась работать в историко-литературную школу. Но для реализации девушке этого показалось мало, и она начала писать статьи для «Советской культуры», «Коммерсанта» и «Московских новостей». Она освещала самые разные темы: спорт, кино, политику и, конечно же, кулинарию.

Личная жизнь

Первый роман в жизни Елены случился, когда ей было 18 лет. Ее избранником стал француз, отношения были серьезными, но в итоге пара рассталась. А еще будучи сотрудником газеты «Московские новости», познакомилась со своим будущим мужем Леонидом Парфеновым. По словам Чекалина, их сблизила еда.

Друг привел Леонида на ужин к будущей супруге, а когда тот вошел в дом, сказал: «В доме пахнет особенным, счастье есть и будет всегда.Так и начался их бурный роман, закончившийся свадьбой, которую они сыграли в 1987 году. Праздник отметили скромно, на нем были только родные люди. Через год у пары родился первый сын Иван, а еще через пять лет Елена Чекалина подарила мужу дочь Марию. Супруги и по сей день счастливы вместе.

Чекалина Елена «Счастье есть»

На экране Первого канала Елена появилась в 2009 году, ее пригласили вести небольшую рубрику о правильном питании. Она называлась «Счастье есть!». За четыре минуты Елена успела не только приготовить простое и вкусное блюдо, но и рассказать историю его происхождения. Через год Константин Эрнст предложил выпустить полноценную программу с одноименным названием.

Вдохновленная успехом программы, в 2012 году Елена Чекалина выпустила свою первую книгу «Мировые рецепты», где собраны рецепты со всего мира, которые можно легко приготовить из обычных продуктов. Чуть позже она выпускает второе издание под названием «Ешь!».В ней собраны лучшие способы приготовления салатов, супов, пирогов, тортов, завтраков и закусок. А еще есть книга для начинающих хозяек — «Первый год замужем. Счастье есть и любовь. Помимо рецептов, книги содержат советы по сервировке стола и выбору блюд. В 2014 году пара открыла собственный ресторан «Поехали», а Елена прекратила сотрудничество с Первым каналом.

Конфи из тунца

Рецепты Елены Чекалиной необычайно просты и вкусны. Чтобы убедиться в этом, необходимо их подготовить. Давайте взглянем на одно из таких блюд — конфи из тунца.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сырой тунец — 500 грамм.
  • Водоросли сухие — 40 грамм.
  • Сахар (желательно тростниковый) — 40 грамм.
  • Соль — 100 грамм.
  • Оливковое масло — по необходимости.

Способ приготовления:

  1. Измельчить сухие водоросли в порошок и добавить к ним сахарный песок и соль.
  2. Если хотите сделать салат, то нарежьте тунца крупными кубиками.Если стейки, то толщина каждого стейка должна быть не более двух сантиметров.
  3. Хорошо обваляйте рыбу в сухом рассоле и оставьте при комнатной температуре примерно на один час.
  4. В глубокую емкость выложить тунца для салата и сверху залить оливковым маслом, подогретым примерно до 80 градусов, так, чтобы рыба была полностью покрыта. Затем закрыть крышкой до остывания. Получите бледно-розовое нежное мясо. К нему можно добавить любые овощи. Получите вкусный и полезный салат.
  5. Если готовите стейки, разогрейте масло до температуры 60 градусов, залейте им рыбу и оставьте на полчаса.Обтерев тунца, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник примерно на 12 часов.

Перед подачей просто обжарьте стейки.

Чем сейчас занимается елена чекалова? Биография елены чекаловой. Будь как в жизни

Елена Чекалова биография личная жизнь

ИЗВЕСТНЫЕ ВЕДУЩИЕ РОССИЙСКОГО ТВ

Узнай все — телеведущая Елена Чекалова сейчас http://сайт/

Какой рост у Елены Чекаловой? Жена Леонида Парфенова?

Какой мужчина не хотел бы, чтобы его жена была не только красивой и умной, но и блистала на ниве кулинарных изысков как на его кухне, так и на телеэкране? У зрителей программы «Счастье есть» сложилось впечатление, что Леонид Парфенов , известный журналист и телеведущий, а по совместительству муж Елены Чекаловой , может гордиться своей женой и ее многочисленными талантами.

Вместе супруги уже 28 лет, дочери Марии Парфеновой 22 года. Несмотря на работу, отнимающую много времени и сил, звездная пара бережно хранит семейный очаг, искренне улыбаясь на любом их семейном фото.

Леонид Парфенов и его жена Елена Чекалова фото смотреть


Может показаться, что Елена Чекалова познакомилась со своим будущим мужем на съемках телепередачи или в редакции журнала.Это не так, Леонид Парфенов смог очаровать ее заочно, ни разу не встретившись с ней лично. Именно в это время Елена работала в газете «Советская культура» и ей попалась статья талантливого начинающего журналиста из Череповца, который в это время находился в Москве на курсах повышения квалификации. Прочитав статью и отметив нестандартный стиль журналиста, она очень заинтересовалась и решила, что ей стоит с ним сотрудничать. Леонид Парфенов написал несколько статей по заказу Елены, и они подружились.

Леонид оказался не только одаренным журналистом, но и яркой неординарной личностью, начитанным эрудитом и просто приятным собеседником. Однажды он пригласил Елену поехать с ним в Петербург и просто ошеломил ее своими глубокими познаниями в истории и архитектуре великого города. Они бродили по улицам Петербурга и паркам, заглядывали в кафе, знакомились с музыкантами и художниками, и вдруг Елена поняла, что безумно влюблена в Леонида.

Елена Чекалова фото

Затем Леонид вернулся в Череповец и влюбленные стали переписываться, с нетерпением ожидая новых писем, которые они доверили проводникам поезда Москва-Череповец для скорейшей доставки. Через год Леонид сделал Елене предложение, которое оказалось немного не романтичным, простой, но такой трогательной фразой: «Давай поженимся?»

И они поженились. К тому времени Леонид Парфенов уже работал в Москве в молодежной редакции телецентра, куда его пригласил Эдуард Сагалаев, заметивший в талантливом журналисте потрясающий профессиональный потенциал.

Когда у Елены и Леонида родилась дочь, оказалось, что у Парфенова есть еще одно замечательное качество: он стал замечательным отцом, готовым часами рассказывать малышке сказки, катать ее на санках или придумывать для нее веселые игры.

Возможно, в жизни Елены Чекаловой и Леонида Парфенова, как и в каждой семье, бывают шероховатости, неровности и даже серьезные выбоины, но в целом они счастливы вместе и поэтому легко преодолевают все жизненные перипетии.

Посмотреть фото, биографию и личную жизнь Елены Чекаловой бесплатно http://сайт/
Источник биографии и личной жизни Елены Чекаловой: http://muzh-zhena.ru

Она получила прекрасное образование, окончив лучший университет страны. Он приехал из провинции, чтобы покорить столицу.

История их семьи началась с неземных ароматов в квартире Елены, продолжилась романтической прогулкой по Санкт-Петербургу и, как надеются супруги, не закончится еще много лет.

Путь к сердцу



Леонид Парфенов и Елена Чекалова в молодости.
Увлеклась кулинарией после поездки в Тбилиси с друзьями, мгновенно прониклась симпатией к щедрым грузинским застольям. С этого момента вся прошлая жизнь показалась девушке лишенной чего-то очень важного. И она стала, преодолевая недовольство родителей, время от времени собирать хлебосольные посиделки в их квартире. В то время она преподавала русский язык иностранцам и работала внештатным журналистом в газете «Советская культура».Чуть позже ее пригласили в штат этого серьезного издания.

Подруга Елены, преподаватель курсов переподготовки работников телевидения, периодически показывала ей работы своих учеников. Среди множества очерков, статей, рецензий Елена обратила внимание на очень легкий и самостоятельный стиль письма молодого человека из Череповца. И подруга пообещала познакомить ее с этим талантливым человеком.
И вскоре она действительно пришла на очередные посиделки с Леонидом Парфёновым. Сначала отношения развивались чисто деловые: она заказывала ему статьи для газеты, он с удовольствием приносил ей материалы и публиковался в «Советской культуре».

Леонид Парфенов в молодости.

Много позже Леонид признается Елене, что при первой встрече был совершенно обезумел от ароматов, доносившихся с кухни девушки. Хотелось остаться в этой теплой гостеприимной квартире навсегда.
Но до этого признания было еще далеко, а пока он предложил показать Елене свой, особенный Петербург, которого она еще не видела. Во время первой прогулки она была поражена наповал. Он возил ее по совершенно незнакомым дорогам, показывал ей парки, заводил в теплые и необычные дворики, усаживал за столик в неизвестном кафе, где собирались рок-музыканты.Это был совсем другой город, полностью пропитанный личностью Парфенова. И она поняла, что влюблена.

Вместе через все испытания


Леонид и Елена поженились в 1987 году.

После этой поездки между ними возникла незримая связь, они стали писать друг другу письма и даже звонить друг другу. И тут он неожиданно появился. Внезапно с невероятным букетом и тут же предложили выйти замуж. Он считал, что ему нечего предложить своей избраннице, но чувства оказались сильнее мыслей о богатстве.
Свадьба была достаточно скромной, даже платье невесты было сшито с расчетом на то, что его можно будет надеть после торжества. В квартире родителей Лены собрались друзья и родственники, денег на ресторан просто не было.


Елена Чекалова.

Супруги мечтали, что у них будет сын, а потом и дочь, и у них будут Иван и Марья. Так и случилось. Первым был сын, через несколько лет дочь. Елена хотела бы родить третьего малыша, но муж был категорически против: вторые роды дались так тяжело, что он чуть не поседел, боясь потерять жену.


Елена Чекалова с сыном.

А вот с отцом у знаменитого ведущего получалось потрясающе: он умел придумывать для детей специальные игры, вовлекать их в творчество, ставить с ними спектакли. Только вот на родительские собрания он не ходил. Но он мог организовать экскурсионную поездку для всего класса дочери в Петербург, а мог и сам провести увлекательную экскурсию.

Леонид Парфенов и Елена Чекалова с дочерью Марией.

Когда Мария пошла в школу, Елене пришлось уйти с работы. У дочери диагностировали дислексию, заболевание, при котором не воспринимается письменная речь. Чтобы дочка могла окончить школу, мама читала ей вслух весь материал по каждому предмету. И она понимала: дочери вряд ли удастся получить высшее образование, а вот хорошим поваром она вполне может стать. Однако терпение и любовь матери принесли свои плоды: в старшем классе Мария получила высокие оценки по всем предметам. Болезнь была побеждена.

Секрет семейного долголетия


Леонид Парфенов и Елена Чекалова с детьми Иваном и Марией.

Они очень разные, Леонид Парфенов и Елена Чекалова. Он открытый и очень домашний, он более приватный. Но это никогда не мешало им быть счастливыми вместе. В 2017 году они отпраздновали жемчужную свадьбу, уже стали бабушкой и дедушкой, и им по-прежнему интересно общество друг друга.


Леонид Парфенов и Елена Чекалова.

Леонид Парфенов о семейной жизни особо не рассказывает, зато Елена с нескрываемым удовольствием рассказывает о своем счастье. По ее мнению, самый большой секрет долголетия их семьи — оставаться разными. Нельзя растворяться друг в друге, нельзя жить интересами супруга. Тогда взаимное влечение не остынет и чувства не иссякнут.

Жена ведущего Елена Чекалова с Первого канала Леонида Парфенова допускает, что его могут уволить из телекомпании «Газета».ру сообщает. Причиной этого может быть его обличительное выступление в адрес политики российского телевидения.

Вечер четверга 26 ноября Леонид Парфенов получил Листьевскую премию. Учреждена весной 2010 года Фондом «Академия Российского телевидения» и Первым каналом и вручается человеку, проекту или команде, ставшим явлением года на российском телевидении.

Тележурналист раскритиковал со сцены российское телевидение, которое, по его мнению, полностью перешло под контроль чиновников.

«По истинным и мнимым грехам В 1990-е, в двухтысячные в два приема — сначала ради искоренения медийных олигархов, а затем ради единства рядов в контртеррористической войне — федеральные телевизионная информация была национализирована. Журналистские темы,а с ними и вся жизнь,окончательно разделились на проходимые по ТВ и непроходимые по ТВ.Любая политически значимая передача раскрывает цели и задачи власти,их настроения,отношения,своих друзей и недругов, — сказал Леонид Парфенов.

По его словам, федеральные чиновники стали для тележурналистов не ньюсмейкерами, а начальниками своих начальников. Таким образом, сами журналисты оказались в положении чиновников. Выступление не было показано на Первом канале.

«Вы видели, что многие даже не хлопали после его речи, сидели с опущенными глазами, а уходили удрученные, грустные. А когда речь закончилась, наступила тишина, пауза, люди не знали, как на это реагировать , особенно чиновники.Да тот же Швыдкой или Сеславинский может подойти потом: «Лёня, как здорово ты всё сказал». Но никто не знает, что будет дальше. Ведь если бы что-то случилось, никто бы не поддержал. В этом весь ужас нашего общества», — говорит Елена Чекалова. . Мы это тоже обсуждали. Тем не менее, когда Леню спросили, считает ли он, что всех подставил, а он на это ответил: ну тогда Мамонтова можно было наградить.»

Руководитель новостной передачи «Первого канала» Кирилл Клейменов в интервью журналу отмечает, что Леонид Парфенов «вероятно предполагал», что у главы «Первого канала» Константина Эрнста могут возникнуть проблемы из-за этого выступления. «Для меня в этой истории многое остается неясным. Парфенов всегда был весьма отстранен от политики, он человек исключительно творческий. У него была возможность много раз в острых ситуациях заявить о своей позиции, но он этого не сделал.И мне интересно, почему теперь «Почему человек с феноменальной памятью, о которой знает весь цех, прочитал эту речь на бумаге? И почему у него при этом дрожали руки, — хотя эфирные люди умеют справляться с тревогой? » — недоумевает Клейменов.

Чекалова Елена Валерьевна — филолог, тележурналист, ведущая программы о приготовлении вкусной и здоровой пищи «Счастье — это!», писатель, ресторатор, жена российского тележурналиста. Елена родилась 8 января 1967 года в Москве в семье журналиста «Советской России» Валерия Чекалова и его жены, литературного редактора и лексикографа.Помимо Елены в семье воспитывалась еще одна дочь, которая впоследствии получила инженерное образование.

С детства Елена мечтала о профессии учителя и после школы поступила на филфак Московского университета. После окончания средней школы девушка устроилась преподавателем русского языка и литературы для иностранцев в Геолого-разведочный институт, а также в историко-литературную школу в Москве, где проработала год.


В юности появилось еще одно увлечение Елены — кулинария. Для многочисленных гостей, собравшихся в родительском доме, девочка всегда готовила необычные и вкусные блюда. После посещения Тбилиси, где жили друзья Елены по университету, девушка увлеклась грузинской кухней, после чего освоила итальянскую и французскую традиции кулинарии. В 90-е годы Елена начала проявлять интерес к индийской, японской, испанской кухням, рецепты которых привозила домой из зарубежных поездок.

Журналистика

Елена Чекалова пришла в журналистику в качестве внештатного корреспондента издания «Советская культура», куда через год девушку пригласили вести телевизионную рубрику. Позже Елена устроилась в газету «Московские новости», параллельно вела колонку о необычных рецептах «Еда с Еленой Чекаловой» в газете «Коммерсантъ» и колонку о кино в «Независимой газете».


В 1990 году Чекалова стала соавтором книги Леонида Парфенова о тележурналистике «Нам возвращается наш портрет: Заметки о телевидении», которая затем вошла в учебную программу курса журналистики.Позже вышло еще два выпуска – «До и после «Взгляд», «Ночной эфир 1».

«Счастье существует!»

четырехминутная колонка о питании «Счастье есть!» За короткое время журналисту удалось приготовить простое, но оригинальное блюдо и рассказать историю его происхождения. Оценив находчивость Елены, он предложил ей расширить формат и заняться производством полноценная программа.В 2010 году в эфире Первого канала состоялась премьера одноименной программы.


Каждый выпуск содержал пошаговое приготовление изысканных блюд по уникальным рецептам от поваров из разных стран. Для того чтобы выглядеть в кадре естественно, Елена брала уроки актерского мастерства у . Каждое занятие проходило при большом скоплении людей, представленных художниками «Современника». У всех на глазах Елене нужно было приготовить блюдо и было интересно обучать процессу.После окончания урока директор указал журналисту на ошибки.


В 2012 году Елена Чекалова закрепила успех кулинарного шоу выпуском книги «Мировая кухня», которую написала вместе с Гелией Делеринс. Сборник рецептов содержал интересную информацию о кулинарных традициях разных уголков мира, биографии известных поваров. В то же время из-под пера журналиста вышло еще одно кулинарное издание под названием «Ешь!» с коллекцией рецептов первых блюд, салатов, пирогов и тортов.


В программе и книгах Елена Чекалова всегда провозглашала собственное кредо — не есть, а пробовать. По словам журналистки, такой подход к кулинарии помогает поддерживать фигуру без диет. В 2014 году Елена официально завершила сотрудничество с Первым каналом. В этом же году вместе с мужем Леонидом Парфеновым Елена открыла в Москве ресторан «Поехали», меню которого регулярно появлялось на сайте заведения.

Личная жизнь

Будучи сотрудником газеты «Московские новости», Елена заочно познакомилась с журналистскими работами выпускника Ленинградского университета, корреспондента Леонида Парфенова.Журналист был родом из Череповца, отец молодого человека работал инженером на заводе. После переезда в Москву Леонид быстро сблизился с Еленой, в 1987 году молодые люди поженились. В это время Парфенов только начинал свою карьеру в молодежной редакции Эдуарда Сагалаева.


Первые годы Леонид и Елена жили в квартире дедушки невесты. В 1988 году у него родился сын Иван, в 1993 году жена подарила Леониду дочь Марию. Роды у Елены каждый раз были тяжелыми, с применением кесарева сечения.Когда Маша стала взрослеть, оказалось, что девочка отстает в развитии. У нее обнаружили редкое заболевание — дислексию, нарушение восприятия письменной информации. Елене пришлось оставить работу и заняться воспитанием дочери. Дети получили разностороннее образование: оба занимались живописью, иностранными языками, спортом, математикой.


Елена Чекалова с мужем

В итоге, окончив Школу Британского Совета, Мария сдала экзамены на «отлично» и поступила в Итальянский Университет Ресторана и Гостеприимства.Учился Иван и за границей: сначала в Англии, потом в Германии, позже окончил Экономический университет в Милане. Молодой человек работает в РИА Новости и продвигает интернет-проекты. В 2015 году Иван женился на Марии Бройтман, которая окончила архитектурный институт. Замуж Мария Парфенова вышла только в конце 2016 года за предпринимателя Андрея Муравьева.


Елена Чекалова и Леонид Парфенов с детьми

В 2012 году семья переехала в трехэтажный загородный дом, который супруги построили по собственному вкусу.На первом этаже находится кухня в традиционном стиле с барбекю и дровяной печью, а также гостиная с мебелью, собранной и восстановленной из антиквариата. На втором этаже Елена и Леонид оборудовали спальни и рабочий кабинет журналиста, а на чердаке устроили спортзал. Отношения между супругами крепнут с каждым годом. По словам Елены, Леонид постоянно устраивает жене праздники, любит дарить авторские букеты.

Елена Чекалова сейчас

В 2016 году Елена Чекалова закрыла ресторан Let’s Go.Сейчас жена Парфенова занимается развитием официального сайта, куда регулярно выкладывает новые рецепты.


Фото блюд также можно увидеть в личном Instagram-аккаунте гастронома, на который подписано 4000 человек. Елена продолжает вести собственную колонку в газете «Коммерсантъ».

Проекты

  • Книга «Наш портрет возвращается к нам: Заметки на телевидении»
  • Книга «До и после «Взгляда»»
  • Книга «Ночной эфир 1»
  • Программа «Есть счастье!»
  • Книга «Мировая кухня»
  • Книга «Ешь!»
  • Ресторан «Поехали»
  • Кулинарная рубрика в издании «Коммерсантъ»

Сегодня многие идеологи отдают предпочтение модному образу истинной женственности, признавая женщину производной от мужчины и оставляя ей все меньше шансов на самореализацию. История знает немало женщин, жизнь которых стала своеобразным гимном непревзойденному упорству, жизнелюбию и таланту. Их имена вписаны в историю мира моды, кино, сцены и спорта. Они повлияли на ход истории, покорили космос, исследовали глубины океана. В чем секрет их успеха? У каждого человека есть свое особое мнение по этому вопросу. Эта статья о женщине, которой удалось завоевать сердца миллионов зрителей. Елена Чекалова – ведущая программы «Счастье есть» – продолжает собирать многомиллионные аудитории своих поклонников, а ее книги расходятся большими тиражами.

Елена Чекалова: биография

Елена Валерьевна Чекалова родилась в Москве в семье журналистов. Отец — журналист газеты «Советская Россия», мать — редактор и лексикограф. Казалось бы, дальнейший путь девушки предопределен, и Елена Чекалова, продолжая свою профессиональную династию, оканчивает филфак МГУ, посвятив себя преподавательской деятельности. Но так устроена жизнь: нарушая привычный ритм, она дает нам все больше и больше возможностей реализовать себя.

Журналистика становится новым призванием Елены. Расширяя свой послужной список, она работает в газетах «Советская культура», «Московские новости», ведет колонку о еде в газете «Коммерсантъ». 2009 год стал знаковым в жизни Елены Чекаловой. Возможность попробовать себя в роли ведущей небольшого раздела о еде в программе «Доброе утро» дает ей бесценный шанс реализовать свои кулинарные авторские идеи и сделать их достоянием многомиллионной аудитории.Преодолев скептицизм родителей и преодолев себя, она воспользовалась этим.

Будь как в жизни

Можно ли завоевать признание миллионной аудитории телезрителей, не владея актерским мастерством и голливудской внешностью? Тележурналистика и кино знают немало таких примеров, и программа «Счастье есть» с ее ведущей Еленой Чекаловой не исключение. Впервые появившись на экранах в 2010 году, она уверенно возглавила список топовых телепроектов, собрав самую большую аудиторию.Быть такой же, как и в жизни – именно такой образ экранной женщины выбрала для себя Елена Чекалова, и не ошиблась. — муж и отец ее двоих детей — стал ее надежной опорой и идейным вдохновителем на этом нелегком и тернистом пути.

Идти по жизни неразлучно

История их любви так же нетривиальна, как и сами персонажи. Елена Чекалова, молодой преподаватель русского языка в Геолого-разведочном институте, знакомится с уже подающим надежды журналистом Леонидом Парфеновым.Он поражает ее своей неординарностью, талантом, удивительным и нестандартным подходом в своей журналистской деятельности. Они поженились в 1987 году. Их первенец Иван родился в 1988 году, а в 1993 году Елена обрела счастье стать мамой во второй раз, у них родилась дочь Мария.

В их жизни нашлось место и радости творческих побед, и боли разочарований, тревог и маленьких семейных праздников. Они работают, воспитывают детей, мужественно борются с жестоким диагнозом врачей, поставленным Марии, не жалеют денег на свое образование.И дети не обманули их надежд. Сын Иван получил образование в Англии и Германии. Сегодня он руководитель одного из самых перспективных интернет-проектов. Мария училась в Италии и Англии. Целью своей дальнейшей профессиональной деятельности она выбрала ресторанно-гостиничный бизнес.

Получив достойный жизненный старт, сегодня они уже самостоятельно и уверенно пытаются себя реализовать. Елена видит главную задачу матери, как залог успеха детей, в необходимости найти «что в ребенке особенного» и никогда не сравнивать его с другими.«В этот момент ты губишь все таланты, которые есть», — говорит она.

Кулинария как призвание

Творческая деятельность Елены Чекаловой далеко не ограничивалась рамками проекта «Счастье есть», ставшего, кстати, не только кулинарным шоу, но и бесценным сборником эксклюзивных рецептов от поваров из разных стран. Своими рецептами Елена Чекалова продолжает делиться с читателями своей кулинарной рубрики «Еда с Еленой Чекаловой» в «Коммерсантъ Weekend».

В 2012 году у поклонников творчества Елены Чекаловой появилась прекрасная возможность приобрести ее новый сборник рецептов. Вышла в свет новая книга Елены в соавторстве с Хелией Делеринс «Мировая кухня». 2013 год в жизни Елены Чекаловой ознаменовался выходом книги «Ешь», соавтором которой стал ее муж.

Кулинария — мир без границ

Елена, как творческая личность, не останавливается на достигнутом. Целеустремленная и творческая, Елена Чекалова продолжает изучать французскую, итальянскую, индийскую, японскую, грузинскую и испанскую кухни.Она любит путешествовать, обучаясь кулинарному искусству у поваров из разных стран. Рецепты от Елены Чекаловой – это бесценная коллекция, объединяющая национальные кухни народов всего мира.

Шедевр из ничего

Сегодня ассортимент предлагаемой продукции, ее производителей покоряет своим разнообразием и может удовлетворить любого, самого взыскательного покупателя. Тем не менее, все больше людей отдают предпочтение домашней кухне, познавая секреты этого мастерства. Творчество Елены Чекаловой – яркий тому пример.Всевозможные салаты, торты, мясные и рыбные блюда, супы, пироги Елены Чекаловой – это далеко не полный перечень рецептов, которые она предлагает своим читателям. Она любит своих читателей, уважает их мнение, а публика любит ее. Миллионы авторских постов с теплыми словами благодарности и благодарности буквально взрывают блоги и сайты. Рецепты от Елены Чекаловой, рассчитанные на широкий круг людей, отличаются доступностью продуктов и простотой приготовления.

Очаровательная улыбка и сияющий взгляд.Она талантлива, востребована, ее счастье – в детях, ее семья – пример прочности уз и преемственности связей. Елене Чекаловой удалось соединить в себе все лучшие черты женских архетипов, сохранив при этом свою уникальность и самобытность. Также она очень любит старинные предметы быта, особенно сундуки.

Пожелаем этой замечательной женщине успехов!

как испечь вкусные пироги и вырастить умных детей

С тех пор, как Елена Летучая стала ведущей программы «Ревизорро», рестораторы и владельцы гостиниц не могут спать спокойно, а после того, как блондинка посетила московские заведения с чеками, разразился громкий скандал.

instagram.com/elenapegas

В последних выпусках «Ревизорро» ресторан «Одесса-Мама» и кафе «Дети Райки» не прошли проверку на чистоту. В Сети сразу же разгорелись жаркие споры: одни обвиняют Елену и саму передачу во всех смертных грехах, другие упрекают недобросовестных рестораторов и недобросовестных сотрудников заведений.


instagram.com/elenapegas

Популярное

Не осталась в стороне и жена журналиста Леонида Парфенова Елена Чекалова, в прошлом ресторатор.Елена написала статью для сайта «Коммерсантъ.ру», в которой раскритиковала деятельность программы «Ревизорро» и ведущей Лены Летучей. Чекалова считает, что шоу действует вовсе не в интересах зрителей, а работает только на рейтинги. Статья вызвала неоднозначные отзывы, и Елена продолжила развивать эту тему в своем Facebook.

«Дорогие друзья, с момента публикации статьи о «Ревизорро» я получил много откликов, особенно в личку. Часто возникает один вопрос: кто меня так обидел, что я решила написать? Да, я обижен: в истории с «Ревизорро» есть некая банальная и очень лукавая несправедливость. Мне кажется, я могу судить о ней объективно, так как два года проработала в ресторанном бизнесе, знаю его изнутри, сейчас занимаюсь другими проектами и возвращаться в ресторатор пока не собираюсь. Да, не все. всегда гладко и не всем все нравится, но вот неоспоримый факт: кушать в России стало интересно. И да, очень просто ворваться на кухню с фотоаппаратом, найти под плитой раскатанные очистки от картошки и убить «злодеев».И никто ничего не скажет: подумаешь, какой-то ресторатор, так ему надо. Вы слышали много историй о том, как кого-то отравили после обеда в московском ресторане? Я — всего 2-3 раза в жизни. Но отравления происходят в лучших ресторанах мира. Однажды я отравился в Лионе в собственном заведении Бокюза! Я очень хорошо помню, как ела крем-брюле, что сначала показалось мне сомнительным. Я закончил, черт возьми. Потом с унитазом не расставалась) Всякое бывает.Я даже Бокюза не разлюбила) Ведь это не нынешнее отравление боярышником, за которым стоят действительно грандиозные российские проблемы. Гораздо сложнее, а главное опаснее исследовать ситуацию в российской медицине и образовании. Я даже не говорю о недвижимости, строительстве, нефти и газе. Были бы бесстрашные аудиторы. Ну да, они сами все понимают и не торчат там, где им реально голову оторвать», — сказала Чекалова (Орфография и пунктуация авторские.- Прибл. изд. .).

58-летний Леонид Парфенов празднует пополнение в семье. Вечером 5 февраля сын тележурналистки Иван впервые стал отцом. Его супруга Мария родила очаровательного мальчика, которого назвали Михаилом. Радостное событие для Парфенова и его семьи произошло в одном из столичных перинатальных центров.

Радостную новость сообщила жена Парфенова Елена Чекалова. Ресторатор и тележурналист опубликовала в Instagram совместное фото с мужем.В подписи к снимку Елена поделилась, что стала бабушкой. Чекалова и Парфенов не могут нарадоваться появлению внука.

«Бабушка рядом с дедушкой. Да, сегодня в нашей семье счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Бройтман. Вес 3940 г, рост — 54 см. Я бабушка! Многие мои знакомые этого титула не то чтобы стесняются, а предпочитают, чтобы внуки называли их «Машенька» или «Лена». А мы с Леней всего лишь бабушка и дедушка», — рассказала супруга известного телеведущего.

На своей странице в Facebook Елена Чекалова поделилась подробностями рождения малыша и поздравила сына и невестку с радостным событием.

«Здорово, что теперь мужу разрешено находиться с женой во время родов — в наше время это было запрещено. Маша могла все время держаться за Ваньку, и он сам перерезал пуповину. На мой взгляд, так важно, чтобы муж тоже рожал, и рядом с роженицей был любимый человек, а не только чужие тёти и дяди.Особенно вспоминая, как я сама рожала и как на меня кричали медсестры. Конечно, можно все вытерпеть ради счастья стать мамочкой… Но лучше иначе», — написала супруга Леонида Парфенова.

Пользователи социальных сетей поздравили телеведущего с пополнением в семье и оставили ему большое количество теплых пожеланий. «Новый этап в жизни!», «Расти здоровым и счастливым», «Всего хорошего ребенку», «Ура», «Это большая радость», «Ты замечательная», «У тебя героическая дочь свекровь — такого героя родить», «Теперь правнуков ждать», «Какая вы замечательная пара», «Нет ничего прекраснее слова «бабушка», произнесенного младенцем «Ждем полезное и вкусное детское меню в ленте», — прокомментировали подписчики Елены.

О том, что жена Ивана Парфенова ждет ребенка, стало известно в ноябре прошлого года. «Да, совсем недавно это было: свадьба Вани и Маши и выход книги «Первый год в браке». А теперь ждем пополнения в семье — вот что значит хорошо покушать», — написала тогда в социальных сетях Елена Чекалова.

Сын известного телеведущего узаконил отношения с дочерью инвестиционного банкира Марией Бройтман в 2015 году.Свадьба состоялась в Москве по еврейским обычаям. Молодожены получили множество приятных подарков от родных и друзей. Известно, что Мария и Иван заключили брачный контракт — ктубу.

Леонид Геннадьевич Парфенов – талантливый журналист, телеведущий, режиссер, продюсер, актер и просто умнейший человек своего времени. Родился 26 января 1960 года в городе Череповце.

Биография

С детства Парфенов проявлял особую любовь к литературе и к шестому классу уже освоил всю школьную программу.Юноша не поддавался точным наукам, но всегда преуспевал в литературе и истории. В 1977 году юноша поступил в Ждановский университет, выбрав профессию журналиста. После успешного окончания университета он успел поработать журналистом во многих печатных изданиях, после чего начал покорять телевидение.

Изначально Леонид работал на местных телеканалах, но постепенно его талант стал отзываться эхом и на центральном телевидении. Поворотным моментом в карьере тележурналиста стала его авторская программа «Намедни», сделавшая его популярным во всем СССР.Пиком его телевизионной карьеры стала работа на Первом канале и НТВ. За время работы на телеэкране Леонид успел получить множество наград, в том числе премию ТЭФИ.

После успешной работы на телевидении Парфенов начал заниматься собственными проектами. Сейчас он пишет книги и снимает документальные фильмы, которые находят большой отклик у его читателей и зрителей.

Жена

Свой первый и единственный брак Леонид Парфенов заключил в 1987 году. Его избранницей стала Елена Чекалова, она же достаточно известная журналистка и автор большого количества книг.Именно общий интерес к журналистике сблизил эту пару. Елена прочитала в газете статью за авторством Леонида и после этого просто мечтала завязать с ним знакомство.

На одно из мероприятий подруга Елены пригласила Парфенова. Этот день стал началом их большой любви. Позже в интервью Елена рассказала о первых днях знакомства и о моменте, когда поняла, что влюбилась. После того, как они подружились, Леонид предложил ей показать ей такой Петербург, каким она его еще никогда не видела.Татьяна, прогулявшись по Петербургу, сильно удивилась и точно поняла, что влюблена. При первых встречах она отзывалась о Леониде, с одной стороны, как о честном и естественном в общении человеке, а с другой — ироничном.

Леонид Парфенов предпочитает не обсуждать свою личную жизнь и не обращает внимания на всевозможные сплетни вокруг себя. А вот его супруга Елена Чекалова о супружеской жизни рассказывает только с удовольствием. В одном из интервью она призналась, что считает себя женщиной, которая получает от мужа самое большое количество цветов.И как с ним, так и без него. Всю жизнь она чувствует от Лени только рыцарское отношение к себе. Даже когда она приходит домой со съемок поздно вечером, уставшая, есть накрытый стол и муж, который присматривает за ней дома.

Парфеновы уже много лет ведут спокойную и мирную семейную жизнь, и со времени свадьбы ни разу не устраивали шумных скандалов вокруг своей пары.

Дети

У мужчины есть сын и дочь. Оба учились за границей, и не хотят связывать свою жизнь с профессией журналистов.Сына Парфенова зовут Иван. Учился в Англии и Германии, получил экономическое образование в Миланском университете. Недавно Иван обручился со своей девушкой и сделал это очень романтично, в День святого Валентина. Дочь Мария окончила школу Британского Совета в Италии и собирается заняться бизнесом, связанным с обустройством отелей и ресторанов.

Елена отзывается о муже как об очень заботливом отце. По ее словам, он всегда помогал по дому, стирал пеленки, гладил, как бы ни был занят, всегда находил время для сына и дочери.

Будущая жена известного тележурналиста Леонида Парфенова с отличием окончила МГУ. После непродолжительной преподавательской карьеры она переключилась на журналистику, а позже сменила работу в газетах на роль телеведущей. Самое интересное, что этой женщине удалось буквально все, о чем она мечтала. Например, кулинария, которая долгое время была любимым хобби, стала профессией.

Жена Леонида Парфенова Елена Чекалова, по его собственному признанию, покорила его с того момента, как он оказался в ее доме.Из кухни пахло такими вкусными ароматами, что устоять было просто невозможно. Таким образом, ей сегодня успешно удается находить новые пути к сердцу мужа.
Несомненный интерес представляет история их знакомства, о которой с удовольствием рассказывает Елена, а также другие увлекательные истории их совместной жизни. Изначально она прочитала статью тогда еще совсем юного Леонида о группе «Аквариум» и Борисе Гребенщикове. Его стиль и манера излагать свои мысли заставляли трепетать ее сердце, и после личного знакомства ребята поняли, что это судьба.

Леонид Парфенов и Елена Чекалова

Сегодня они воспитывают детей — Ивана и Марию, а о таких именах она мечтала задолго до замужества, тем приятнее стало осуществление мечты. Самое главное, что жена Леонида Парфенова остается для него прекрасным другом и верной, преданной спутницей жизни. Они все делают вместе – планируют и тут же реализуют все задуманное. Его мнение для нее закон, ей важно, что он думает и как относится ко всему, что она создает на экране и не только.

Как признается Елена с некоторой долей смущения — ей всегда интересно быть с мужем, она не пропускала ни дня! Крепости их брака можно только позавидовать – они не расставались почти тридцать лет. Прекрасная хозяйка, она так хорошо готовит, что еще никто не смог устоять перед созданными ею кулинарными шедеврами!

Жена Леонида Парфенова

Именно поэтому программа «Счастье есть!» Пользуется постоянным успехом, здесь она делится со своими поклонниками замечательными рецептами.Итогом счастливой совместной жизни стал высказанный Еленой вывод, который она охотно озвучивает – «все, что супруг не делает с добрыми намерениями, – все хорошо и прекрасно», и она не устает повторять своим детям об этом. гений их отца.

Взаимная любовь и уважение, трепетная преданность — вот залог того самого крепкого союза, который может послужить достойным примером для подражания в нашем бурном мире страстей.

Леонид Парфенов с супругой на светском мероприятии

Леонид Парфенов и Елена Чекалова очень красивая пара, они вместе уже много лет.Действительно, у них так много общего.

Елена Чекалова выросла в семье журналистов

Ее папа писал в газету «Советская Россия» и ее отраслевые издания, мать занималась лексикографией — в основном редактировала и исправляла старые издания словарей.

Лену всегда окружали книги и умные, высокообразованные люди. Что и говорить, когда она выросла, область ее профессиональных интересов была очевидна – журналистика.

Будущая Жена Леонида Парфенова С отличием окончила МГУ имени М.В.Ломоносова. После окончания школы какое-то время преподавала русский язык и литературу иностранным студентам, но потом решила заняться журналистикой.

Поработав немного в советских газетах, Елена попадает на телевидение и становится ведущей.

Жена Леонида Парфенова умеет совмещать приятное с полезным

Это несомненно, ведь Елена Чекалова смогла добиться того, чтобы ее любимое хобби – кулинария – превратилось в профессию.

Ведущий кулинарного ток-шоу «Счастье есть!» еще во время своей журналистской карьеры она вела рубрику о еде и рецептах в одном из изданий. А с 2009 года ее очаровательная улыбка и богатый опыт в приготовлении самых вкусных и полезных блюд стали доступны многомиллиардной аудитории Первого канала.

Если иногда карьера может «двигать» семейные ценности — как это случилось с — то творчество Чекаловой, наоборот, помогает этой женщине находить все новые и новые пути к сердцу любимого мужчины.

Сам Парфенов неоднократно признавался в интервью, что, впервые попав в дом Елены и ощутив ароматы, доносящиеся с кухни, где она что-то готовила, он понял, что эта женщина просто обязана стать его женой.

Жена Парфенова — счастливая женщина

Елена любит рассказывать разные истории о своем муже, особенно историю их знакомства — как-то случайно наткнулась на сочинение молодого Парфенова о Борисе Гребенщикове и группе «Аквариум», и стиль автора сразу заставил ее сердце биться чаще.Ну а когда она познакомилась с ним лично, события стали развиваться очень быстро – очень скоро молодые люди поняли, что любят друг друга и поженились.

Сегодня у пары телевизионщиков двое замечательных детей — Иван и Мария. Кстати, желание иметь сына и дочь с таким сочетанием имен было у Елены еще до замужества – и оно сбылось.

Леонид Парфенов и его жена не только супружеская пара, но и большие друзья. Они любят планировать вместе и сразу воплощать в жизнь даже самые смелые планы.

Жена Парфенова смущенно признается, что за всю свою долгую супружескую жизнь она никогда не была плохой или неинтересной в присутствии мужа.

Ресторан пошел — авторская кухня от Елены Чекаловой

На Гастрономической карте Москвы появился новый ресторан авторской кухни. Уютное заведение на 60 мест в старом центре Москвы (Петровка 30/7), с сезонным меню формата русский фьюжн и фирменными блюдами для детей, диабетиков и вегетарианцев, открыл известный повар, ведущий телешоу, автор газеты рубрика о Елене Чекаловой.Главный редактор Gastronom.ru Елена Аносова поговорила с автором идеи, и бренд-шеф поехал.

Елена, каких ресторанов, на ваш взгляд, не хватает в Москве?

За последние три-четыре года Москва очень сильно продвинулась в ресторанном бизнесе, нас сложно чем-то удивить. Недавно, гуляя по Мюнхену, мы с мужем поразились, насколько однотипные рестораны, без креатива, не такие, как в Москве.

Однако есть категория ресторанов, которых нам очень не хватает, — это рестораны с доступными ценами и качественной едой.В конце девяностых — начале двухтысячных годов в рестораны ходили в основном деловые люди, и в меню были всевозможные креветки и черная треска. Теперь Москва приблизилась к общеевропейской картине ресторанной жизни, где посещение ресторана — обычное дело. Молодежь, и я сужу по своим детям, любит встречаться в ресторанах и кафе, не приглашать гостей домой, хотя эта русская традиция, несомненно, сохранилась, а ходить с друзьями в ресторан.Поэтому сейчас востребованы рестораны не высоких ценовых категорий, но вкусные и креативные. Например, очень популярен такой жанр, как гастропресс. Вот и мне захотелось сделать такое место, куда будут приходить мои дети и их друзья.

Ваш ресторан называется Драйв — это слово очень точно отражает гастрономическую концепцию. ..

Да, я и мой муж, Леонид Парфенов, страстные путешественники. И долго едем, образно говоря, с открытым ртом. «Скорбящий метод познания мира», как говорит Леня.Человеку очень важно понять и почувствовать код чужой еды – это открывает путь к пониманию других стран и народов. Но когда мы возвращаемся домой и пытаемся приготовить блюда в том виде, в каком их пробовали на исторической родине, как правило, ничего не получается. Или получается намного хуже. Потому что у нас другой климат, другие продукты, в конце концов. И здесь очень важно переосмыслить материал и подготовить свой вариант.

Пять лет назад я попал на Гавайи, где познакомился с потрясающим шефом, его зовут Алан Вонг — он любимый шеф Барака Обамы и, самое главное, он один из создателей кухни фьюжн.Вонг сказал мне: «Видишь ли, мы все уже давно сидим за одним большим столом, национальных кухонь в том виде, в каком они существовали в ХIХ-ХХ веках, больше не существует. Придумывая твою кухню, я взял лучшее, что у меня было. японцы, Philipps и т. д. Я выпускник Французского гастрономического института Нью-Йорка, и я, применив французские гастрономические технологии к нашим гавайским продуктам, вместе с коллегами придумали кухню фьюжн.»

Возможно это прозвучит слишком амбициозно, но мой кулинарный метод такой же.По ходу я решил применить все мировые технологии, известные мне из гастрономических путешествий, к российским продуктам.

В меню пошли есть примеры переосмысления заимствований?

Однажды в Техасе я попробовал бургер от Fu Gra — он меня потряс. Приехав домой, я вспомнила, что у нас есть русская печенка фуар гра крэк. Я взяла на торт традиционную русскую фотку, убрала из него хлеб, добавила печень трески и лук, поджарила на масле, и получился больной бургер.Я не стал повторять техасский бургер, но те принципы, которые я усвоил и переосмыслил, я перенес в нашу гастрономическую реальность.

В мире и в Европе, в частности, много ресторанов, где шеф-повара также являются владельцами заведения. Вы шеф-повар или ресторан?

Меня можно назвать бренд-шефом, я идеолог и автор гастрономической концепции. Но у меня есть партнер — очень опытный ресторан Александра Орлова, он владеет сетями Benvenuto, Tanuki, также владеет рыбным рестораном, где я представил два своих меню — летом и осенью.На маленькой рыбной кухне мы с командой лета приготовили и опробовали около сотни моих блюд! Это была своего рода кулинарная лаборатория.

Как часто будет обновляться меню в драйве?

Изначально я хотел составить меню по неделям — понедельник, вторник, среда… Но мой партнер сказал, что это крайне невыгодно: сложно рассчитать эффективность и минимизировать остатки. Но у меня дневное блюдо с частой сменой позиции.

Кроме того, в моем меню всегда будет «предложение от шеф-повара».Это блюдо дешевле других, и мы просим публику оценить его по достоинству. Для меня важно, чтобы гости были моими соавторами. Хотя серьезные рестораны, например, Александра Рапопорта, говорят мне, что это ошибка — делать блюда на свой вкус. Но я не могу кормить людей тем, что хорошо продается, а мне самому это не нравится. Наверное, я к этому приду, но не сейчас. Теперь я хочу найти некий консенсус между своими кулинарными предпочтениями и вкусами моих гостей.

Так у вас полностью авторская кухня?

Я называю ее русский фьюжн, но это авторский фьюжн.Я, например, вообще не люблю сладкое. И все десерты в меню были с пониженным содержанием сахара. Одни гости приходят из него, чтобы порадоваться, другие говорят, что хотели бы порадоваться. Но я буду продолжать в том же духе. У нас в ресторане есть печенье, в котором совсем нет сахара, но оно безумно вкусное: сухофрукты, орехи и грамм муки.

Очень важная особенность моего ресторана — в нем есть блюда для людей с проблемами: для аллергиков, диабетиков, вегетарианцев.У моей бабушки был сахарный диабет в тяжелой форме, и она была почти ничего в Советском Союзе. И никогда не ходила в рестораны, потому что там не было ничего подходящего для нее.

Россия — страна большевиков. И в ресторанной культуре тоже. Я хочу делать то, что мне нравится и то, что найдет отклик, в том числе и у меньшинства. Я против того, чтобы работать только на большинство — и в публичном, и в личном, и в гастрономическом планах. Это моя жизненная позиция, моя гуманитарная установка, если хотите.

При этом детское меню тоже должно быть.

Мы долго спорили: нужно детское меню или не нужно. В результате я так и сделал. Может быть, каждый день мы его готовить не будем, но по выходным — точно. С детьми очень в этом смысле не просто — дети консерваторы в еде. Им нужно приготовить то, к чему они привыкли, но применить необычное, чтобы суметь заинтересовать. Например, куриный шницель я делала в зеленой панировке с тремя видами пюре — морковным с апельсином, яблочно-картофельным и зеленым горошком.Куриную грудку отбиваем, внутрь укладываем кусочек сыра, посыпаем смесью петрушки и сухариков и обжариваем. Получаются такие большие самородки. Дети любят хрустящее, сырное, сочное, куриное — все эти составляющие есть.

Кто будет все это готовить, прямо стоять у плиты, кто у вас повар?

Игорь Котов. Он опытный повар, много работал в посольствах, в последнее время в посольстве Германии. Чтобы подготовиться к послу и его гостям, надо быть очень мобильным, уметь быстро перестраиваться.Кстати, над фирменным звучанием ресторана работает команда музыкальных коммуникаций Main In Main во главе с продюсером, музыкантом и ди-джеем Наири Симоняном. За плечами этой команды ряд успешных музыкальных проектов для новых актуальных ресторанов Москвы, среди которых Tribeca, Door19, Drink Your Seoul и другие.

Есть такой город мира, где ты вкуснее всех?

Париж, наверное. Но мне нравится, что там есть недорогие рестораны, а формат «Демократические места Гастропаба» — это движение, зародившееся в Париже.А сейчас в Париже много харчевен, где вкусно, сытно, просто и демократично. Для меня это основополагающие понятия. Конечно, я люблю рестораны с потрясающим меню, они развиваются, открывают новые вкусовые горизонты, но в такие рестораны ходят не каждый день. И поехали — это домашняя харчевня, где кормят простой, но интересной едой. В смысле украшать блюда Кошки большие мастера, я не умею украшать, а для ресторана украшение очень важно. Ведь даже из простого ресторана человек должен выйти с ощущением праздника.

Ресторан Елены Чекаловой отправился по адресу. Почему закрыли проект

Чекалова Елена Валерьевна — филолог, тележурналист, ведущая программы о приготовлении вкусной и здоровой пищи «Счастье — это!», писатель, ресторатор, жена российского тележурналиста. Елена родилась 8 января 1967 года в Москве в семье журналиста «Советской России» Валерия Чекалова и его жены, литературного редактора и лексикографа. Помимо Елены в семье воспитывалась еще одна дочь, которая впоследствии получила инженерное образование.

С детства Елена мечтала о профессии учителя и после школы поступила на филфак Московского университета. После окончания средней школы девушка устроилась преподавателем русского языка и литературы для иностранцев в Геолого-разведочный институт, а также в историко-литературную школу в Москве, где проработала год.


В юности появилось еще одно увлечение Елены — кулинария. Для многочисленных гостей, собравшихся в родительском доме, девочка всегда готовила необычные и вкусные блюда.После посещения Тбилиси, где жили друзья Елены по университету, девушка увлеклась грузинской кухней, после чего освоила итальянскую и французскую традиции кулинарии. В 90-е годы Елена начала проявлять интерес к индийской, японской, испанской кухням, рецепты которых привозила домой из зарубежных поездок.

Журналистика

Елена Чекалова пришла в журналистику в качестве внештатного корреспондента издания «Советская культура», куда через год девушку пригласили вести телевизионную рубрику.Позже Елена устроилась в газету «Московские новости», параллельно вела колонку о необычных рецептах «Еда с Еленой Чекаловой» в газете «Коммерсантъ» и колонку о кино в «Независимой газете».


В 1990 году Чекалова стала соавтором книги Леонида Парфенова о тележурналистике «Нам возвращается наш портрет: Заметки о телевидении», которая затем вошла в учебную программу курса журналистики. Позже вышло еще два выпуска — «До и после «Взгляда», «Ночной эфир 1».

«Счастье существует!»

В 2009 году Елена Чекалова появилась на экранах в программе «Доброе утро», где вела четырехминутную рубрику о питании «Счастье есть!» За короткое время журналисту удалось приготовить простое, но оригинальное блюдо и рассказать историю его происхождения. Оценив находчивость Елены, он предложил ей расширить формат и заняться продюсированием полноценной программы. В 2010 году в эфире Первого канала состоялась премьера одноименной программы.


Каждый выпуск содержал пошаговое приготовление изысканных блюд по уникальным рецептам от поваров из разных стран. Для того чтобы выглядеть в кадре естественно, Елена брала уроки актерского мастерства у . Каждое занятие проходило при большом скоплении людей, представленных художниками «Современника». У всех на глазах Елене нужно было приготовить блюдо и было интересно обучать процессу. После окончания урока директор указал журналисту на ошибки.


В 2012 году Елена Чекалова закрепила успех кулинарного шоу выпуском книги «Мировая кухня», которую написала вместе с Гелией Делеринс. Сборник рецептов содержал интересную информацию о кулинарных традициях разных уголков мира, биографии известных поваров. В то же время из-под пера журналиста вышло еще одно кулинарное издание под названием «Ешь!» с коллекцией рецептов первых блюд, салатов, пирогов и тортов.


В программе и книгах Елена Чекалова всегда провозглашала собственное кредо — не есть, а пробовать. По словам журналистки, такой подход к кулинарии помогает поддерживать фигуру без диет. В 2014 году Елена официально завершила сотрудничество с Первым каналом. В этом же году вместе с мужем Леонидом Парфеновым Елена открыла в Москве ресторан «Поехали», меню которого регулярно появлялось на сайте заведения.

Личная жизнь

Будучи сотрудником газеты «Московские новости», Елена заочно познакомилась с журналистскими работами выпускника Ленинградского университета, корреспондента Леонида Парфенова. Журналист был родом из Череповца, отец молодого человека работал инженером на заводе. После переезда в Москву Леонид быстро сблизился с Еленой, в 1987 году молодые люди поженились. В это время Парфенов только начинал свою карьеру в молодежной редакции Эдуарда Сагалаева.


Первые годы Леонид и Елена жили в квартире дедушки невесты. В 1988 году у него родился сын Иван, в 1993 году жена подарила Леониду дочь Марию. Роды у Елены каждый раз были тяжелыми, с применением кесарева сечения.Когда Маша стала взрослеть, оказалось, что девочка отстает в развитии. У нее обнаружили редкое заболевание — дислексию, нарушение восприятия письменной информации. Елене пришлось оставить работу и заняться воспитанием дочери. Дети получили разностороннее образование: оба занимались живописью, иностранными языками, спортом, математикой.


Елена Чекалова с мужем

В итоге, окончив Школу Британского Совета, Мария сдала экзамены на «отлично» и поступила в Итальянский Университет Ресторана и Гостеприимства. Учился Иван и за границей: сначала в Англии, потом в Германии, позже окончил Экономический университет в Милане. Молодой человек работает в РИА Новости и продвигает интернет-проекты. В 2015 году Иван женился на Марии Бройтман, которая окончила архитектурный институт. Замуж Мария Парфенова вышла только в конце 2016 года за предпринимателя Андрея Муравьева.


Елена Чекалова и Леонид Парфенов с детьми

В 2012 году семья переехала в трехэтажный загородный дом, который супруги построили по собственному вкусу.На первом этаже находится кухня в традиционном стиле с барбекю и дровяной печью, а также гостиная с мебелью, собранной и восстановленной из антиквариата. На втором этаже Елена и Леонид оборудовали спальни и рабочий кабинет журналиста, а на чердаке устроили спортзал. Отношения между супругами крепнут с каждым годом. По словам Елены, Леонид постоянно устраивает жене праздники, любит дарить авторские букеты.

Елена Чекалова сейчас

В 2016 году Елена Чекалова закрыла ресторан Let’s Go. Сейчас жена Парфенова занимается развитием официального сайта, куда регулярно выкладывает новые рецепты.


Фото блюд также можно увидеть в личном Instagram-аккаунте гастронома, на который подписано 4000 человек. Елена продолжает вести собственную колонку в газете «Коммерсантъ».

Проекты

  • Книга «Наш портрет возвращается к нам: Заметки на телевидении»
  • Книга «До и после «Взгляда»»
  • Книга «Ночной эфир 1»
  • Программа «Есть счастье!»
  • Книга «Мировая кухня»
  • Книга «Ешь!»
  • Ресторан «Поехали»
  • Кулинарная рубрика в издании «Коммерсантъ»

Часы работы: 11:00-00:00

Цены: салаты от 320 до 820 руб, супы от 390 до 470 руб, горячие от 520 до 4700 руб

Адрес: ул.Петровка, 30/7

Способы оплаты: наличные, банковские карты

Как здорово путешествовать и любоваться разными национальными кухнями мира, но, возвращаясь домой, использовать в новых рецептах привычные отечественные продукты, сочетая их с секретами французской, марокканской, испанской и т. д. кулинарии! Так родился русский фьюжн, кулинарное направление, получившее свое название от Елены Чекаловой, бренд-шефа ресторана «Поехали».

Бренд-шеф ресторана Поехали в Москву Елена Чекалова

Елена — известная личность в ресторанном мире: автор нескольких кулинарных книг, обозреватель «Афиша-Еда», Weekend, совладелица ресторана «Рыбка», сети ресторанов «Бенвенуто» и нескольких ресторанов в Киеве и Дубае.Елена много путешествует со своим мужем Леонидом Парфеновым и отовсюду привозит новые оригинальные рецепты любимых блюд. Для своего ресторана «Поехали» Елена Чекалова адаптирует рецепты национальных кухонь под русские продукты, а чтобы за качество продуктов не было мучительно стыдно перед гостями, Елена и Леонид организовали семейную эко-ферму, из которой сегодня получают экологически чистые продукты. поставляются: мясо, овощи и фрукты.

История ресторана Поехали

Ресторан Поехали в Москву — еще совсем молод на рынке общепита.Он открылся в октябре 2014 года. За качество еды и обслуживания отвечает команда, которая встречает вас у дверей заведения. В этом смысле у ресторана Let’s go в Москве большое будущее.

Ресторатор Александр Орлов (сеть ресторанов «Тануки» и еще 80 ресторанов в Москве и других городах разных стран), шеф-повар Игорь Котов и шеф-бармен Максим Иващенко — блестящие профессионалы ресторанного дела, поэтому отвечают за ваш вкус, комфорт и расслабление, когда вы приходите к ним в гости.

Надо сказать, что истории, подобные истории с рестораном «Поехали», в Москве уже известны. Например, меню ресторана Юлии Высоцкой — это коллекция вкуснейших рецептов со всей Европы, собранная Юлией. Елена пошла еще дальше: она привозит рецепты из разных стран и переносит их в российскую действительность с ее сезонными овощами, особенностями московских мясных и рыбных продуктов, вкусами и предпочтениями потребителей. Вот и получается тот самый русский фьюжн!

Интерьер ресторана Let’s Go

Фьюжн в ресторане Let’s go – это не только эклектика кулинарных традиций разных стран в меню, это еще и необычный интерьер. Его создали Наталья Белоногова и Дарья Дурнева, профессионалы в области дизайна интерьеров и организации пространства, победители престижных конкурсов, в том числе Best Office Awards. Именно Наташа спроектировала интересные и яркие места в Москве — магазин 3.14 Project, бар Менделеев, ресторан Уголек.

Вполне ожидаемо, что интерьер ресторана Let’s go в Москве напоминает старый добрый вокзал, где каждый день происходит множество счастливых встреч и сентиментальных прощаний, начинаются сотни тысяч историй, перед каждым из нас открываются новые горизонты.В интерьере много элементов из неокрашенного бетона, станционные светильники, различные стулья, витражи, столы из грубого дерева, так что, пожалуй, мы благодарны этим деталям за приятное «чемоданное» настроение.

Поехали в меню московского ресторана

Все продукты, кроме рыбы и специй, привезены с семейной экофермы Елены Чекаловой. Съедобной рыбы в Москве априори не найти, а специи Елена привозит с собой из дальних стран вместе с оригинальными рецептами, ведь именно в них заключена вся «соль» блюда. Открыв меню ресторана «Поехали», легко растеряться: в нем собрано столько интересных, необычных и аппетитных блюд! Ливанские, корейские, вьетнамские, японские, еврейские, тайские, грузинские, испанские, шотландские, итальянские блюда сегодня борются за право быть избранными. Попробуйте гавайские суши (520 рублей) и китайский рататуй (520 рублей), это ломка стереотипов и серьезная заявка на победу в конкурсе на самое оригинальное блюдо кухни фьюжн.

Что еще можете порекомендовать попробовать в ресторане Елены Чекаловой Поехали? Да, абсолютно все меню! В этом отличие ресторана для семейного отдыха от его сетевых конкурентов – каждое блюдо готовится с душой, а его подача продумана до мелочей, чтобы удивить гостей и вызвать восхищение.Елена готовит вологодские щи (420 рублей) по рецепту бабушки Леонида Парфенова, они по праву считаются визитной карточкой ресторана. Помимо них, в меню также есть библейское рагу из чечевицы (390 рублей) и тайский тыквенный суп (450 рублей).

Всего в меню 13 салатов и закусок, 3 первых блюда и 13 вторых блюд. Магия чисел не обошла стороной и домашние десерты — их тоже нечетное количество, точнее 9.Apple Taten и Coconut Pannacotta вне конкуренции.


  • 1. Щи серые вологодские,
  • 2. Всем рыбам Рыба,
  • 3. Брускетта с форшмаком и яблочным карри,
  • 4. Картофельное ризотто с гребешком,
  • 5. Бомбочки из шотландского кролика.

рассказать друзьям


В своем новом ресторане Елена Чекалова доказывает, что никому никуда ходить не нужно, ведь все, что нужно москвичу, повара умеют готовить в нашем городе на отлично.

Этим летом журналист и телеведущая Елена Чекалова представила свое видение современной московской кухни сразу в нескольких ресторанах — сначала она показала экскурсионное меню на втором этаже модной «Уголки», а затем и в дорогой «Рыбке». Оба эти меню были вполне стандартными, помню только тыквенный том батата в Рыбке. Поэтому ресторан Москва с некоторой опаской ждал открытия нового авторского ресторана от супруги Леонида Парфенова. Опасения были напрасными.

«Поехали» — ресторан, в котором с первого дня столики приходится заказывать заранее, ведь здесь вкусно, атмосферно, душевно и не слишком дорого. К сожалению мест мало.

Новый ресторан работает в здании, принадлежащем ресторатору Орлову (Тануки, Ерш, Рыбка) — партнеру Чекаловой, что, с одной стороны, хорошо, потому что стабильность, а с другой стороны, страшно, как бы руководство расслабится. А пока Елена и ее дочь Мария работают в ресторане с утра до вечера – принимают гостей, тщательно следят за правильной подачей блюд и коктейлей, объясняют концепцию интересующимся.Суть концепции противоречит названию: Елена считает, что не обязательно ехать туда за гастрономическими удовольствиями, все можно попробовать здесь, в Москве. Елена сама побывала во всех важных с кулинарной точки зрения странах и привезла основные рецепты в наш город. Более того, она уверена, что в Москве не обязательно готовить так же, как в стране происхождения, не нужно пытаться повторить невозможное. Плюс — все продукты в «Поехали» российские, а специи и рыба только импортные.

Ресторан небольшой, доминантой является шумная открытая кухня, за которой очень быстро снуют повара. И, конечно же, очень красивые панорамные окна на бульваре. Столики маленькие и тесные, что сильно напоминает солидные европейские рестораны среднего класса. А вот голые бетонные стены и потолок — кирпичная кладка абсолютно и абсолютно по-московски.

Чекалова строго советует тартар и карпаччо на старте.А ослушаться человека, который горит на работе, страшно. Вьетнамский тар-тар (550 рублей) — довольно большая порция мяса, ферментированного по-вьетнамски с сочной грушей и кедровыми орешками. Конечно, вкусно, но немного на любителя. Дуэт японского карпаччо (570 руб.) — это красивое сочетание дорады и дайкона, маринованных в пряной смеси саке, рисового уксуса и имбирного сока.

Пробуем два местных супа: чечевичный (350 руб.) и тыквенный (450 руб. ).Тушенка из чечевицы имеет приставку «библейская», что поначалу несколько настораживает – в ресторане не хочется думать ни о чем, что связано с религией. Но оказывается, такое странное название связано с тем, что в Библии упоминаются только две травы — иссоп и тмин. Именно эти травы определяют вкус чечевичного супа. Пробуя тыквенный суп по-тайски, сожалеешь о специфике московского ресторанного учета. Похлебка идеальна — сладость тыквы уравновешена пикантностью набора специй для том ям, вкус нежный, но в то же время пряный.Я хочу облизать тарелку. Суп украшается попкорном из перловой крупы, который громко хрустит. А довольно высокая цена (это самый дорогой суп в меню) обусловлена ​​наличием креветок на шпажке, креветки вообще не хочется пробовать, суп прекрасен и без них.

Москва – один из крупнейших и красивейших городов мира, куда каждый день приезжают люди из разных стран, чтобы устроиться на высокооплачиваемую работу, поступить в определенное учебное заведение или просто отлично провести выходные. Столица Российской Федерации имеет хорошо развитую инфраструктуру, почти каждый день открываются новые рестораны и подобные заведения, которые отличаются неповторимым интерьером, отличной кухней и шикарной атмосферой. Кстати, если вам когда-нибудь доведется побывать в Мюнхене, обратите внимание, насколько там одинаковые и совершенно неоригинальные кафе — все совсем не так, как в Москве.

Московский ресторан авторской кухни «Поехали» — тема нашей статьи. Сегодня мы кратко рассмотрим этот проект и обсудим его меню, узнаем точный адрес и многое другое.Поверьте, здесь вы найдете то, что действительно вас удивит!

основная информация

Let’s go, ресторан с неповторимой атмосферой и качественным обслуживанием, появившийся на гастрономической карте российской столицы не так давно, но вскоре закрывшийся. Это заведение было рассчитано на 60 человек, и располагалось оно в старом центре Москвы – на Петровке (30-й дом). Здесь можно было отведать русские блюда, но не совсем классическую кухню. При этом к заказу было доступно специальное питание для детей, а также вегетарианцев и диабетиков.

Кстати, одним из основателей этого проекта стала известный российский кулинар Елена Чекалова, открывшая ресторан «Поехали» в октябре 2014 года. Кроме того, сегодня совладельцем этого кафе является Александр Орлов. владелец большого количества кулинарных заведений в разных городах и странах мира: Рыбка, Бенвенуто, Исхак, Желтое море (Киев, Украина), а также несколько интересных проектов в Дубае.

К сожалению, «Поехали» (ресторан) закрылся, причем не так давно — 1 мая 2016 года.Сегодня мы затронем эту тему и узнаем, что послужило причиной такого решения Елены Чекаловой и ее партнеров.

Концепция проекта

Не так давно это кафе все называли новым и идеальным, ведь только в «Поехали» (ресторан, Москва) можно было окунуться в настоящее гастрономическое путешествие. В меню этого проекта было много уникальных блюд, разработанных Еленой и ее мужем Леонидом. Кроме того, в меню также можно было найти кулинарные шедевры, приготовленные по рецептам самых известных поваров мира, но в несколько иной интерпретации – более русской.

Конечно, в основное меню входили и классические блюда нашей кухни: отварной картофель, разнообразные соления, уха, окрошка и другие подобные продукты, которые также пользовались большим спросом в «Поехали» (ресторан, Москва).

Немного об основателе проекта

Как известно, Елена Чекалова — один из самых опытных поваров нашей страны. Оказывается, она сначала получила образование филолога, а потом журналиста. Конечно, это помогает женщине постоянно публиковать интересные статьи в различных российских журналах, а также на собственном сайте.

Кроме того, Чекалова пробилась на телевидение, став отличной ведущей программы «Счастье есть!» Программы «Доброе утро». Также стоит отметить, что она издает книги «Мировая кухня» и «Ешь», а в ресторане Чекаловой «Поехали» были в меню блюда, рецепты которых до сих пор можно найти в изданиях ее бестселлеров.

Готовьте и пробуйте — вам понравится!

Меню

Сегодня мало кто знает, что ингредиенты для блюд проектов, в том числе и ресторана Let’s Go на Петровке, который, к сожалению, уже не работает, выращены Еленой и ее мужем на собственной даче.Там построили небольшую экоферму, где выращивали кроликов, индюков, кур, перепелов, овощи, зелень и многое другое, чтобы быть полностью уверенными в качестве продуктов для приготовления, представленных в меню каждого из ресторанов. .

Кстати, когда «Поехали» еще работало, многие клиенты рекомендовали заказывать фирменные блюда от Елены Чекаловой, такие как бомбочки из кролика, помидор «Золотое яблоко», бургер с начинкой из щучьей и тресковой печени, суп Буйабес с раками и др.подобные продукты, и их цены были вполне разумными.

В ресторане «Поехали», отзывы о котором мы расскажем чуть ниже, также была отличная винная карта от известной компании «Простой», а также меню коктейлей и лимонадов, которое было составлено от самого Максима Ивашенко, владельца нескольких московских баров, признанных лучшими в столице. ..

Почему закрыли проект?

Горестную новость об окончании работы ресторана «Поехали» москвичи узнали из социальной сети «Фейсбук», где Елена Чекалова написала, что ресторан будет работать до 1 мая.Многие хотели узнать, что послужило причиной такого решения. Женщина рассказала, что для такого решения было несколько причин. Чекалова также отметила, что очень благодарна своим партнерам (Денису Гусеву и Александру Орлову) за проделанную работу, а еще больше всем людям, которые пришли поесть в ресторан «Поехали».

Закрытие этого проекта стало шоком для жителей столицы. В последние дни работы ресторана практически на все напитки и блюда были сделаны умопомрачительные скидки.Например, бокал шампанского стоил всего 160 рублей, что по московским меркам мелочь.

Елена также отметила, что в ближайшее время надеется вновь открыть аналогичный проект, хорошо проработав ошибки в управлении этим рестораном. Не исключено, что в 2017 году женщина все-таки откроет свое кафе, но пока официальной информации об этом нет.

как испечь вкусные пироги и вырастить умных детей

Леонид Геннадьевич Парфенов – талантливый журналист, телеведущий, режиссер, продюсер, актер и просто умнейший человек своего времени.Родился 26 января 1960 года в городе Череповце.

Биография

С детства Парфенов проявлял особую любовь к литературе и к шестому классу уже освоил всю школьную программу. Юноша не поддавался точным наукам, но всегда преуспевал в литературе и истории. В 1977 году юноша поступил в Ждановский университет, выбрав профессию журналиста. После успешного окончания университета он успел поработать журналистом во многих печатных изданиях, после чего начал покорять телевидение.

Изначально Леонид работал на местных телеканалах, но постепенно его талант стал отзываться эхом и на центральном телевидении. Поворотным моментом в карьере тележурналиста стала его авторская программа «Намедни», сделавшая его популярным во всем СССР. Пиком его телевизионной карьеры стала работа на Первом канале и НТВ. За время работы на телеэкране Леонид успел получить множество наград, в том числе премию ТЭФИ.

После успешной работы на телевидении Парфенов начал заниматься собственными проектами.Сейчас он пишет книги и снимает документальные фильмы, которые находят большой отклик у его читателей и зрителей.

Жена

Свой первый и единственный брак Леонид Парфенов заключил в 1987 году. Его избранницей стала Елена Чекалова, она же достаточно известная журналистка и автор большого количества книг. Именно общий интерес к журналистике сблизил эту пару. Елена прочитала в газете статью за авторством Леонида и после этого просто мечтала завязать с ним знакомство.

На одно из мероприятий подруга Елены пригласила Парфенова. Этот день стал началом их большой любви. Позже в интервью Елена рассказала о первых днях знакомства и о моменте, когда поняла, что влюбилась. После того, как они подружились, Леонид предложил ей показать ей такой Петербург, каким она его еще никогда не видела. Татьяна, прогулявшись по Петербургу, сильно удивилась и точно поняла, что влюблена. При первых встречах она отзывалась о Леониде, с одной стороны, как о честном и естественном в общении человеке, а с другой — ироничном.

Леонид Парфенов предпочитает не обсуждать свою личную жизнь и не обращает внимания на всевозможные сплетни вокруг себя. А вот его супруга Елена Чекалова о супружеской жизни рассказывает только с удовольствием. В одном из интервью она призналась, что считает себя женщиной, которая получает от мужа самое большое количество цветов. И с поводом и без. Всю жизнь она чувствует от Лени только рыцарское отношение к себе. Даже когда она приходит домой со съемок поздно вечером, уставшая, есть накрытый стол и муж, который присматривает за ней дома.

Парфеновы уже много лет ведут спокойную и мирную семейную жизнь, и со времени свадьбы ни разу не устраивали шумных скандалов вокруг своей пары.

Дети

У мужчины есть сын и дочь. Оба учились за границей, и не хотят связывать свою жизнь с профессией журналистов. Сына Парфенова зовут Иван. Учился в Англии и Германии, получил экономическое образование в Миланском университете. Недавно Иван обручился со своей девушкой и сделал это очень романтично, в День святого Валентина.Дочь Мария окончила школу Британского Совета в Италии и собирается заняться бизнесом, связанным с обустройством отелей и ресторанов.

Елена отзывается о муже как об очень заботливом отце. По ее словам, он всегда помогал по дому, стирал пеленки, гладил, как бы ни был занят, всегда находил время для сына и дочери.

Телеведущий, журналист, автор проектов «Намедни» и «Российская Империя» Леонид Парфенов и его жена, ресторатор Елена Чекалова впервые стали бабушкой и дедушкой.У их старшего сына Ивана и его жены Марии Бройтман вечером 5 февраля родился сын Михаил. О радостном событии сообщила в соцсетях молодая мама и жена Леонида Геннадьевича.

«Бабушка рядом с дедушкой. Да, сегодня в нашей семье счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Бройтман. Вес 3940, 54 см. Я бабушка! «, — написала Елена Чекалова в Instagram.

По словам счастливой бабушки, многие ее друзья предпочитают не слышать этого титула и просят внуков называть их «Машей» или «Леной»: «А мы с Леней всего лишь бабушка и дедушка», — отметил ресторатор.Первый внук знаменитой пары появился на свет в Перинатальном медицинском центре в Черемушках.

Публикация, опубликованная Еленой Чекаловой (@helenachek) 5 февраля 2018 г. в 12:13 по тихоокеанскому времени

Леонид Парфенов и Елена Чекалова

Счастливая бабушка обратилась к молодым родителям с сердечными словами и материнским советом: «Вот что я хочу пожелать Маше и Ване и другим молодым родителям. Обе матери-еврейки, для которых ее ребенок всегда лучший. Не подгоняйте ребенка под тот образ, который вы себе придумали.Не сравнивайте своего ребенка с другими — он уникален!

Будьте осторожны с тем, что скажут вам о вашем ребенке посторонние люди, особенно воспитатели и учителя — они неверны, жестоки, лицемерны и даже невежественны. »

Елена Чекалова привела в пример свою младшую дочь: «Вот как мою Машеньку в школе ругали: ленивая, не хочет учиться, делает 20 ошибок в диктанте. Беда оказалась вовсе не в том, что моя дочь плохо учится, а в том, что я почти поверила чужим теткам.Маша оказалась дислексиком, и ей просто нужна была другая система оценок и еще больше любви и поддержки. »

Мария Бройтман и Иван Парфенов

Жена Леонида Парфенова напомнила, что главная задача родителей — только любить, всегда защищать и давать своему ребенку возможность попробовать себя в разных путях, чтобы однажды найти свое: «Он должен знать: ты его любишь не потому, что он ведет себя приблизительно и делает успехи, а просто для любого, даже если в какой-то момент он сделал что-то не совсем достойное.Да, ты будешь переживать, но не разлюбишь ли?

Казалось бы, смешно говорить о таких вещах, когда ребенок на свете всего второй день. На самом деле, все это важно понять еще до своего рождения.

Вчера и сегодня все желают счастья вашему малышу, и вы сами хотите, чтобы ваш малыш был счастлив. Но счастье вашего ребенка может быть не таким, как вы думаете. У каждого свой путь, свои таланты — помогите ему их найти и просто полюбите.Только потому, что он твой, — заключила свое обращение к родителям молодая бабушка.

58-летний Леонид Парфенов празднует пополнение в семье. Вечером 5 февраля сын тележурналистки Иван впервые стал отцом. Его супруга Мария родила очаровательного мальчика, которого назвали Михаилом. Радостное событие для Парфенова и его семьи произошло в одном из столичных перинатальных центров.

Радостную новость сообщила жена Парфенова Елена Чекалова.Ресторатор и тележурналист опубликовала в Instagram совместное фото с мужем. В подписи к снимку Елена поделилась, что стала бабушкой. Чекалова и Парфенов не могут нарадоваться появлению внука.

«Бабушка рядом с дедушкой. Да, сегодня в нашей семье счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Бройтман. Вес 3940 гр, рост — 54 см. Я бабушка! Многие мои знакомые этого титула не то чтобы стесняются, а предпочитают, чтобы внуки называли их «Машенька» или «Лена». А мы с Леней всего лишь бабушка и дедушка», — рассказала супруга известного телеведущего.

На своей странице в Facebook Елена Чекалова поделилась подробностями рождения малыша и поздравила сына и невестку с радостным событием.

«Здорово, что теперь мужу разрешено находиться с женой во время родов — в наше время это было запрещено. Маша могла все время держаться за Ваньку, и он сам перерезал пуповину. На мой взгляд, так важно, чтобы муж тоже рожал, и рядом с роженицей был любимый человек, а не только чужие тёти и дяди.Особенно вспоминая, как я сама рожала и как на меня кричали медсестры. Конечно, можно все вытерпеть ради счастья стать мамочкой… Но лучше иначе», — написала супруга Леонида Парфенова.

Пользователи социальных сетей поздравили телеведущего с пополнением в семье и оставили ему большое количество теплых пожеланий. «Новый этап в жизни!», «Расти здоровым и счастливым», «Всего хорошего ребенку», «Ура», «Это большая радость», «Ты замечательная», «У тебя героическая дочь свекровь — такого героя родить», «Теперь правнуков ждать», «Какая вы замечательная пара», «Нет ничего прекраснее слова «бабушка», произнесенного младенцем «Ждем полезное и вкусное детское меню в ленте», — прокомментировали подписчики Елены.

О том, что жена Ивана Парфенова ждет ребенка, стало известно в ноябре прошлого года. «Да, совсем недавно это было: свадьба Вани и Маши и выход книги «Первый год в браке». А теперь ждем пополнения в семье — вот что значит хорошо покушать», — написала тогда в социальных сетях Елена Чекалова.

Сын известного телеведущего узаконил отношения с дочерью инвестиционного банкира Марией Бройтман в 2015 году.Свадьба состоялась в Москве по еврейским традициям. Молодожены получили множество приятных подарков от родных и друзей. Известно, что Мария и Иван заключили брачный контракт — ктубу.

NT: Это все, что есть на фотографиях в книге, вы сами готовили?

Елена Чекалова : Все абсолютно. За два месяца я приготовила для съемки более 300 блюд. На самом деле, это моя работа.Похоже, придется идти в ресторан готовить: надо же на что-то жить.

Елена Чекалова и Леонид Парфенов.
год 2013

NT: Вы серьезно?

Конечно. Я работала на Первом канале, у меня была постоянная рубрика в программе «Утро» — «Счастье есть», но то ли из-за Лени, то ли за собственное участие в митингах, то ли за то, что я писала в Facebook, мой контракт не продлили. Я недавно участвовал в прямом эфире «Комсомольской правды» — было много звонков.И первый вопрос: почему вы больше не работаете в «Утре»?

NT: Когда вас уволили?

Это не было увольнением — я ведь работал по контракту. Контракт летом просто не продлили. Естественно, мне не сказали, что это как-то связано с политикой, формально было иначе: мол, вот мы переформатируем программу «Утро». Но когда рубрику просто решают упразднить, все равно выходят уже отснятые сюжеты.И когда кому-то дают слово, что этого человека не будет в эфире с 1 июля, то все, что было снято, идет на помойку. Хотя сюжеты были сняты, деньги потрачены. Очень смешно, на сайте «Доброе утро» в ответ на вопрос аудитории: «Почему больше нет рассказов Елены Чекаловой?» Объяснение есть: у нашей любимой Лены Чекаловой, к сожалению, новые проекты. Отлично? Они признаются, что я их любимая, но только я не могу работать.

NT: У вас с Леонидасом должен быть враг где-то очень высоко.

* 25 ноября 2010 г. Леонид Парфенов, ставший первым лауреатом телевизионной премии. Влада Листьева на церемонии произнесла речь о господстве политической пропаганды на российском телевидении

Называют разные фамилии. Но одно могу сказать точно: после выступления Лени на Премии начались большие трудности. Листьев *. До награждения говорили, что Леня должен был стать штатным сотрудником Первого канала, но после этого все разговоры об этом прекратились.И он прекрасно знал, что делал. Конечно, как и любая женщина, я думала обо всем этом, ведь у меня есть семья, быт, но я хорошо помню свои разговоры с отцом, которого неоднократно увольняли с работы за антисоветизм, из партии его тоже исключали … Отец был журналистом. Я спросил: все-таки, папа, почему ты в конце концов замолчал? Он сказал: Я только что понял, что эту стену не пробить. Мы все максималисты, мне казалось, что это неправильно.

Суровая жизнь

NT: Мы вместе работали во время перестройки в Московских Новостях; Вы писали о телевидении и рекламе, которая тогда только появлялась. Как получилось, что вы занялись кулинарией?

Очень просто. Когда у меня родилась Маша, я ушел из «Московских новостей»: мне пришлось с ней серьезно заниматься. Это отдельная история, благодаря которой я, надо сказать, многое понял о людях, не похожих на других, особенных.Пришлось заниматься машинным обучением дома: у нее выраженная дислексия, врожденная особенность, из-за которой ребенку сложно освоить письменную речь, то есть читать и писать. А Россия — страна «большевиков», для «меньшевиков» очень плохо живется во всех сферах, в том числе и тем, у кого есть проблемы со здоровьем или какие-то особенности — диабет, сильная аллергия — например, на глютен** или дислексия, как у Маши , который, кстати, сейчас закончил два вуза. К сожалению, этим людям в нашей стране всегда и сейчас приходилось очень тяжело. Итак, я сидел дома, но, как человек деятельный, стал думать, чем бы еще заняться. Я стала готовить, придумывать, чтобы из разных продуктов делать вот такие интересные штуки. И вот как это началось.

** Глютен, белковое вещество зерна

NT: Твоя мама готовила?

Нет, никто. У нас была такая семья… Мой дед был членом Коммунистической партии Америки с 1916 года (тогда это была еще социалистическая партия).Он приехал сюда строить коммунизм, работал на Красина. Моя мама родилась в Америке. Когда она приехала в Россию, она не знала, как говорить по-русски. Это была семья, твердо верившая в построение коммунизма. Они посвятили этому всю свою жизнь, они были искренними большевиками.

NT: А бабушка не готовила?

Только иногда, для гостей. Дома ели яйца, сосиски, готовые вареники… На стол поставили банку с горохом.А я, наверное, какой-то другой родился, мне всегда хотелось быть в домашнем уюте, как у моей подруги, где я любила бывать. Мама и папа считали, что меня тянуло к мещанству, им это совсем не нравилось.

Путь к сердцу

NT: Я смотрел на обложку твоей книги, где ты с Леней, и думал, что ты, наверное, понял, что мужчину, особенно такого, как Парфёнов, надо сдерживать вкусной едой…

Ну нет. На самом деле, когда меня спрашивают, лежит ли путь к сердцу мужчины через желудок, я говорю: это неправда. Я знаю много женщин, которые прекрасно готовят, а от них уходят мужья. Дело не в этом.

NT: Но любит ли Леонид поесть?

Конечно. Но основа жизни другая. Люди должны быть заинтересованы друг в друге. Я не просто готовлю, для меня это часть творческого процесса.А через кухню можно многому научиться, понять, например, разницу между французским характером и итальянским. В Италии очень демократичная еда. Даже мишленовская система на них не действует, потому что у них самая вкусная еда — в дешевой таверне и дома. Итальянцы и в средние века, и в эпоху Возрождения, и в Новое время питались примерно одинаково — что барин, что крестьянин, ну богатые чуть разнообразнее. Средиземноморская диета была почти такой же.Его основа – хлеб, оливковое масло, овощи и вино. Мясо никогда не было основным продуктом питания в Италии. И совсем другая ситуация во Франции. Там общество всегда было кастовым, там аристократия, средний класс, крестьянство всегда питались по-разному. И это сохранилось до наших дней.

NT: И как это повлияло на французскую кухню?

Во Франции очень недорогая общая кухня, которая, к сожалению, сейчас вырождается.Деревенские таверны все еще существуют. А вот в Париже рестораны с дешевой вкусной едой найти не так просто, нужно знать места.

NT: А что составляет основу питания во Франции?

Мясо, овощи, выпечка и соусы. Это, конечно, аристократическая еда. И это перешло из Франции в Россию, стало русской дворянской кухней.

NT: По оформлению Ваша книга напоминает мне «Книгу о вкусной и здоровой пище», которая в советское время была почти в каждом доме.

Ну только потому, что есть едва наметившийся ретро-стиль, а нам с Леной очень нравится стиль 50-х. У нас дома этой книги не было, но была у маминой двоюродной сестры тети Ляли, которую на самом деле звали Лениной Борисовной. Жили они в коммуналке в доме за Моссоветом. Мы приходили к ним на воскресные обеды, и теперь у них была эта книга. Для меня в детстве это был шок, потому что там были продукты, которых мы никогда не видели в магазинах. Осетры, например.

NT: Когда вы впервые увидели Молоховца? Ведь это история дореволюционной бытовой культуры, которую мы вообще не знали, она была полностью уничтожена.

Меня поразило, что она написала эту книгу, когда ей не было и 30 лет. До сих пор существует версия, что эта книга написана не ею, что книга отчасти написана ее мужем, который был намного старше Елены, либо он ей помогал. Там накоплен огромный опыт, сложно представить, что он мог быть у женщины в столь юном возрасте.Хотя говорят, что она была блестящим первым фуд-журналистом — брала интервью у домохозяек, много записывала.

Путешествие с едой

NT: Как продвигалась эта твоя книга?

Она моя вторая. Первая называлась «Мировая кухня», и в ней больше говорилось о том, что еда — это больше, чем просто еда. Что это культура, история, эстетика, что это многое говорит о странах. И я написал эту книгу не только для тех, кто готовит, но и для тех, кто не готовит, но любит читать об истории еды, как части культуры того или иного народа.Я взял хиты мировой кухни и адаптировал их к российским продуктам. Я много путешествовал, меня это очень интересовало. Наверное, наша с Леней главная страсть — это путешествия, а еда уже второстепенна.

NT: Как вы узнали о хитах? Пришел в ресторан и спросил? Или вы заранее знали, куда идти?

Да, я узнал заранее.

NT: Вы пришли к поварам и спросили, как это делается?

*** Модное направление в гастрономии, использующее знания о физико-химических процессах, происходящих при приготовлении пищи

Да.Например, в Стране Басков, в небольшом городке Сан-Себастьян, есть три мишленовских 3-звездочных ресторана, четыре 2-звездочных ресторана и большое количество 1-звездочных ресторанов. Долгое время один ресторан был чуть ли не лучшим в мире — «Мугариц». Баскская кухня считалась – по крайней мере, пять лет назад – кухней номер один в мире. Есть повар Аржак, ставший основоположником так называемой инновационной баскской кухни, он же использовал элементы молекулярной кухни***.Я написал ему кучу писем с просьбой принять меня, но все время получал отказ: начальник говорил, что ему некогда. Приехав в Сан-Себастьян, мы зашли в ресторан «Аржак» пообедать. В конце дня шеф-повар вышел пообщаться с клиентами, подошел к нашему столу, и мы начали задавать ему вопросы. Сначала он просто отвечал, потом сел за наш столик, потом ресторан опустел и закрылся до ужина, но повар пригласил нас с Леней продолжить разговор — в итоге мы проговорили часа два.Мы уже собирались уходить, но он не отпускал: «Нет, постой, мне так интересно с тобой поговорить».

NT: О чем ты говорил?

Баскская кухня — очень любопытное явление, основанное на французской технологии, но с баскскими продуктами. Это их замечательная ветчина, колбаски, региональные морепродукты. Недавно в Москву приехал молодой шеф-повар Энеко Атча, опять же из Страны Басков, из Бильбао, самый молодой человек, получивший три звезды Мишлен, ему 34 года.В Таиланде англичане построили роскошный отель и наняли его шеф-поваром, он там установил кухню, и они привезли эту кухню в Москву, потому что рассчитывают, что отель будет привлекателен для состоятельных россиян. Он встретился с кулинарными обозревателями, и я сказал, что многое было замечательно, но десерты мне не понравились, потому что они безмерно сладкие. Я думал, что он обидится, но через неделю он прислал приглашение в свой ресторан для продолжения этой дискуссии — ему было интересно. Мы с ним согласились, что в 21 веке еда должна быть не только вкусной, но и полезной.Горы и тонны жира и калорий нас просто давит. И мне глубоко неприятно слово «диета», и Энеко, и многим другим поварам. Все мы понимаем, что 50% любой диеты — это шарлатанство, выкачивание денег из клиента. Дюкан, от которого пристрастилось огромное количество людей, к великому счастью, во Франции, наконец, был лишен медицинской лицензии. Из-за его «белковой» диеты, когда едят только вареное мясо, у людей образуются камни в мочевом пузыре и почках, а организм забивается шлаками.Вышла потрясающая книга «Китайское исследование» — о том, к чему приводит злоупотребление животным белком. Обычно предлагают отказаться от мяса, но не каждый человек может это сделать. Но я согласен с тем, что сокращение животного белка является обязательным. И вообще подумайте о том, что вы едите.


Мишель Герар

Огромное впечатление на меня произвел еще один человек, о нем есть в этой книге. Это Мишель Герар, блестящий французский шеф-повар, три звезды Мишлен. В 70-х он написал книгу под названием Cuisine Minceur Active, которая посвящена высокой кухне для похудения.Я читал его книгу, она меня восхитила, но я понял, что в России с ней будет сложно готовить, потому что в рецептах содержится огромное количество продуктов, которые нам либо вообще не достать, либо они стоят каких-то нечеловеческих денег — морепродукты, например, или средиземноморские овощи и травы. Я хотел написать аналогичную книгу, но с более доступной продукцией в нашей стране. И это такая интересная творческая задача — научиться готовить вкусную низкокалорийную еду и блюда для тех «меньшевиков», о которых я говорила: у кого сахарный диабет, кто выбрал вегетарианство, кто стал веганом, у кого аллергия на глютен.Особенность этой книги в том, что она написана как для абсолютно здоровых людей, так и для людей с кучей проблем. При этом я говорю людям, у которых нет никаких проблем: «Попробуйте блюда для диабетиков, они тоже могут быть очень вкусными, вреда они вам точно не принесут, и подумайте об этих людях. Попробуйте, например, хлеб без мучных крошек, хлеб без глютена, печенье без сахара, которое может есть человек с диабетом. И никаких подсластителей, никакого сорбита, только яблочное пюре. Вот овсяное печенье (Елена Чекалова принесла его в редакцию The New Times, где мы записали это интервью): сухофрукты, овсянка, семечки, пюре, все перемалываешь в комбайне, и они моментально лепятся. Ставишь в духовку на 30 минут, потом просто включаешь конвекцию, и еще 30 минут он просто сохнет. Человек всегда может иметь это в своей машине с бутылкой воды на случай, если он проголодается. Подходит всем, нет ни мучного, ни лактозы, ни кисломолочных продуктов. И в общественной жизни, и в еде необходимо учитывать потребности меньшинства.

NT: А кошерно?

И кошерный тоже. Каждый может найти рецепты для себя, важно, чтобы мы чувствовали, что сидим за одним столом.Для меня, по-человечески, это очень важная мысль. Как дети с полиомиелитом, дислексией и депрессивными состояниями должны быть включены в обычную жизнь, так и люди с проблемами питания не должны чувствовать себя неполноценными.

Звездная кухня


НТ: Мишленовские звезды – это серьезно или ерунда?

Серьезно, конечно. Но это очень сложная кухня и дорогая.

NT: Это не купленные звезды?

Нет, купить нельзя. Другое дело, что в Мишлен не хватает инспекторов, которые ездят инкогнито и проверяют рестораны на соответствие. Должна быть не только вкусная еда — можно вкусно приготовить простую картошку, — но и очень-очень много других условий: и декор соответствующий, и посуда, и атмосфера, что называется «ambient». Здесь Франция задает мировую моду. И конечно же, французы разрабатывают гениальные технологии, которые сегодня все перенимают, и я их тоже освоил.

NT: Например?

Например, конфи, медленное томление.Это старинная французская технология, от слова «конфи» происходит конфитюр. Но вот что придумал Жерар – он переосмыслил блюдо под названием «имам баялды». Оно родом из Турции и переводится как «имам упал в обморок» — от количества оливкового масла, которое его жена использовала для тушения баклажанов. Каждая женщина знает, что баклажаны впитывают огромное количество масла. Герар показал, как приготовить баклажаны с одной чайной ложкой оливкового масла по технологии конфи.

NT: Объясните, почему это хорошо?

Во-первых, нет масла.Во-вторых, все готовится при низкой температуре, это не убивает полезные вещества. Мир стал таким, каким он был когда-то. На Руси в деревнях кастрюли ставили в умирающую печь, при температуре ниже 100 градусов мучили щи, кашу — ту же гречку, да любую крупу. Он и на вкус намного лучше. Знаменитые французские утиные ножки, утиные конфи томятся очень долго, но традиционно – в утином жире. Герар придумал рецепт тушения в особом, очень концентрированном бульоне, без жира.И у него есть еще много новых блюд. Кстати, я был первым русским студентом в его Институте здорового питания. Там можно научиться готовить по-новому, понять, чем заменить главный катализатор вкуса — жир. Джерард предлагает, например, использовать травы вместо большого количества масла. Специи. В мире так много ресторанов, так много известных поваров, между ними очень серьезная конкуренция, и чтобы удержаться на рынке, люди придумывают все больше и больше интересных вещей. Современному повару, безусловно, необходимы знания биологии и химии. Меня спрашивают: какие у тебя любимые кулинарные книги? Отвечаю: «Гастрономическая химия». Рецепты придумывать легко, когда понимаешь процессы, происходящие в продуктах при варке.

Вкусная новинка

Елена Чекалова на съемках
программы «Счастье есть».
2011

NT: В книге только ваши рецепты?

Есть мои, есть адаптированные.Вам не нужно брать на себя ответственность за то, что сделал другой человек, поэтому в этой книге много персонажей. И Мишель Герар, и еще один шеф-повар, оказавший на меня огромное влияние, Тьерри Маркс. Его называют марксистом в гастрономии, потому что он из тех людей, которые взрывают основы. Он выдвинул лозунг: XXI век должен стать веком не просто вкусной, а очень здоровой пищи, но без всяких диет. Диеты излишни, мы будем питаться легко, нормально, вкусно, если каждый день будем есть много овощей, фруктов, бобовых и цельнозерновых. В книге много каш, разных видов овсянки, пшена, гречки, и все это удивительно вкусные и полезные вещи. Вообще овес, ячмень, гречка, пшено – продукты волшебные. Тоже дешево. Но нужно научиться их готовить. Вот посмотрите, какие красивые блюда можно приготовить из гречки. У Елены Молоховец было известное блюдо – гречка с пармезаном. А у нас в семье было любимое блюдо — гречка с грибами. Я их соединил и получил блюдо Елены Чекаловой.Приготовление занимает около 15 минут, а потом стоит час в духовке. У меня есть рецепты быстрых завтраков из цельнозерновой муки, рецепты выпечки хлеба, такие как знаменитый американский горшечный хлеб, индийские старинные чепати, скандинавские хлебцы, цельнозерновая пицца. Все делается просто и быстро.

NT: Ну как можно испечь торт или пирог без муки?

Я очень горжусь своим рецептом яблочно-орехового пирога, в нем нет ни капли муки. Тесто — это просто измельченные сухофрукты.Берешь форму, обмазываешь пропущенными сухофруктами, ставишь в холодильник — а она застывает. Яблочное пюре взбить с белками и чуть-чуть либо желатина, либо агара — это для вегетарианцев. Получается суфле. Такое ощущение, что ешь вкусный воздух. Торт без выпечки, подходит для сыроедов. Кстати, в книге «Ешь!» много рецептов сыроедения, в которых пища не нагревалась выше 46 градусов.

NT: Наши основные читатели — мужчины 35–45 лет. У вас есть что-нибудь для них?

Мужчинам я бы, например, порекомендовала рецепт еврейской шакшуки.Это совершенно гениальное блюдо, очень полезное, настоящий мужской завтрак выходного дня. Еще одно очень хорошее праздничное блюдо — гравлакс — соленая и маринованная рыба по старинному скандинавскому рецепту, к которому я добавила свои нюансы. Люди платят 1500 рублей за килограмм маринованной красной рыбы, но вы можете сделать это самостоятельно намного дешевле. Есть и совсем бредовый рецепт, на мой взгляд, и дешевый в приготовлении — треска в марокканском маринаде, сефардский рецепт. Делается в рукаве для запекания, то есть опять же без жира. Филе лучше брать замороженное, чтобы не возиться с вытаскиванием костей. А один китаец научил меня жарить во фритюре в бумажных пакетах для выпечки. Масло не контактирует с продуктом и может быть использовано повторно.

Знайте, когда остановиться

NT: Что любит ваш знаменитый муж?

Все. Есть даже глава, где он готовит сам, под названием «Один дома».

NT: Вы не конкурируете с ним?

№В основном, конечно, готовлю, но сейчас довольно много путешествую…

NT: Как ему удается поддерживать форму?

Еда здоровая.

NT: Но любит ли он поесть?

Он любит, а я только порции урезаю. Здоровое питание также означает не переедать. У нас завистливые глаза, хватательные руки, но мы должны понимать, что весь вкус сконцентрирован в первом глотке, во втором он развивается, третий не добавляет ничего нового, а четвертый вообще не нужен.Я недавно выложила в фейсбуке фото, которое Лёня съел за ужином. Многие удивлялись: неужели можно есть так мало и не оставаться голодным? Количество еды — дело привычки. Кушать вкусную пищу нужно медленно и с удовольствием. Тогда достаточно небольшой порции.

NT: Вы ходите в рестораны? Или вы пытаетесь есть дома?

Дома. Я в основном хожу в рестораны по работе…

ДИЕТИЧЕСКАЯ ФРИТЮРНИЦА С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ


Куриные грудки — 2 шт., грибы замороженные — 50 г, помидоры черри — 3-5 шт., масло оливковое — 1 ст. л., небольшой пучок зеленого лука (белая часть), плотная бумага для выпечки — 1 лист, степлер, соль, перец, растительное масло для жарки, листья каффир-лайма или другие любимые специи (по желанию).

Разрежьте лист бумаги для выпечки на 4 квадрата со стороной 20 см. Разделите каждую грудку на 4–6 частей. Лук нарежьте полосками по 5 см, помидоры разрежьте пополам. Смешайте 1 ст. л. масла с солью и перцем. Обваляйте кусочки курицы в этой смеси.Налейте 4-5 ст. л. растительного масла в воке (или толстостенной сковороде) и на сильном огне. Возьмите 2 квадрата бумаги для выпечки, на каждый положите по 2 листа лайма (или других специй), по 3 луковых палочки, затем сверху куриное мясо, лук, грибы и половинки помидоров. Закройте вторыми квадратиками, загните край по всему периметру и закрепите степлером. Обжарьте мешочки в раскаленном масле по 2 минуты с каждой стороны. Пакеты вынуть шумовкой, стряхнуть масло, разорвать и сразу выложить содержимое на тарелку.Или хорошо протрите сумку бумажными салфетками, заверните в фольгу и возьмите с собой на обед или пикник.

ХЛЕБ ИЗ ОРЕХОВОЙ МУКИ С СУХОФРУКТАМИ


По 1/2 стакана льняной и миндальной муки, по 1,25 стакана муки кешью, по 1 стакану измельченного чернослива, измельченных грецких орехов и воды, 4 ст. л. яблочного пюре без сахара, 2 ч. л. корицы по 1,5 ч.л. разрыхлителя и ксантана по 0,5 ч.л. соль и сода.

Разогрейте духовку до 190 градусов и смешайте все сухие ингредиенты: молотые семена льна, миндаль и кешью, а также соль, пищевую соду, разрыхлитель, ксантан и корицу. Добавьте яблочное пюре и воду — перемешайте миксером до однородности. Вмешать сухофрукты и орехи. Выложить тесто в форму для выпечки «кирпичиком» и поставить в духовку примерно на 1 час 10 минут. Готовность проверить зубочисткой. Положите хлеб на решетку и дайте полностью остыть. Только после этого его можно нарезать.

ГРАВЛАКС


Лосось свежий или форель без кожи — 600-700 г, соль морская крупная — 8 ст. л., сахар — 6 ст. л., перец черный — 1.5 ст.л. л., гвоздика – 1 ст. л., укроп — 1 пучок, масло растительное — 1 ст. л., стакан водки — 1 шт., сок и цедра 1 апельсина.

Снимите цедру с апельсина и выжмите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Аккуратно удалите из рыбы кости (удобно делать это косметическим пинцетом). Накрыть маленькую форму пищевой пленкой так, чтобы большие концы свисали со всех сторон. Приготовить маринад: смешать соль, молотые перец и гвоздику, водку, цедру, сок и 2/3 укропа.Получается густая каша. Вылейте половину маринада на полиэтиленовую пленку, положите сверху рыбу и залейте оставшимся маринадом. Накройте фольгой как можно плотнее и поставьте в холодильник на 12 часов. За это время лучше один раз перевернуться. Снять с пленки, промыть под проточной холодной водой и насухо вытереть бумажным полотенцем. Промытую и обсушенную рыбу снова завернуть в фольгу и убрать в холодильник (хранить можно около недели). Перед подачей посыпать оставшимся укропом и нарезать тонкими ломтиками очень острым ножом.


Лук репчатый — 1 шт., перец красный крупный — 2 шт., перец чили — 1–2 шт., чеснок — 6 зубчиков, томатное пюре — 2 ст. л., тмин свежемолотый — 2 ч. л., помидоры спелые крупные — 5 шт., яйца — 5-6 шт., соль, йогурт густой — 120 г, для подачи — гренки из цельнозернового хлеба, натуральный йогурт.

Включите режим «гриль». Оба перца, помидоры и чеснок выложить на противень (не очищая от кожуры). Запекать, время от времени переворачивая, чтобы овощи обуглились со всех сторон. Тем временем поставьте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на небольшой огонь. Когда оно станет теплым, добавьте нарезанный лук и тушите до мягкости. Очистите и очистите помидоры и перец. Нарежьте квадратиками со стороной около сантиметра. Чеснок выдавить из кожицы и размять вилкой. Выложить все овощи в сковороду с луком, приправить тмином и солью. По желанию можно добавить больше острой паприки. Тушите 10-15 минут, аккуратно помешивая, чтобы вся жидкость испарилась, а овощи стали мягкими, но не превратились в кашу.Сделайте в густом соусе дырочки по количеству яиц и аккуратно влейте по одному в каждую. Используйте вилку, чтобы смешать яичный белок с соусом. Тушите 7-8 минут на медленном огне, пока белки не схватятся — желтки должны оставаться жидкими. Подавать немедленно — лучше всего с тостами из цельного зерна и несладким йогуртом.

Фото: Вадим Тараканов/ИТАР-ТАСС, Артем Сизов, из личного архива Елены Чекаловой

Жена ведущего «Первого канала» Леонида Парфенова Елена Чекалова допускает, что он может быть уволен из телекомпании «Газета». ру сообщает. Причиной этого может быть его обличительное выступление в адрес политики российского телевидения.

Вечер четверга 26 ноября Леонид Парфенов получил Листьевскую премию. Учреждена весной 2010 года Фондом «Академия Российского телевидения» и Первым каналом и вручается человеку, проекту или команде, ставшим явлением года на российском телевидении.

Тележурналист раскритиковал со сцены российское телевидение, которое, по его мнению, стало полностью подконтрольным чиновникам.

«По истинным и мнимым грехам В 1990-е, в 2000-е, в два приема — сначала ради искоренения медийных олигархов, а затем ради единства рядов в контртеррористической войне — информация федерального телевидения была национализирована. Журналистские темы, а с ними и вся жизнь, окончательно разделились на проходимые по телевидению и непроницаемые по телевидению. Любая политически значимая передача раскрывает цели и задачи власти, ее настроение, отношение, ее друзей и врагов», — сказал Леонид Парфенов.

По его словам, федеральные чиновники стали для тележурналистов не ньюсмейкерами, а начальниками своих начальников. Таким образом, сами журналисты оказались в положении чиновников. Выступление не было показано на Первом канале.

«Вы видели, что многие даже не хлопали после его речи, сидели с опущенными глазами, а уходили удрученные, грустные. А когда речь закончилась, наступила тишина, пауза, люди не знали, как на это реагировать , особенно чиновники.Да тот же Швыдкой или Сеславинский может подойти потом: «Лёня, как здорово ты всё сказал». Но никто не знает, что будет дальше. Ведь если бы что-то случилось, никто бы не поддержал. В этом весь ужас нашего общества», — говорит Елена Чекалова. . Мы это тоже обсуждали. Тем не менее, когда Леню спросили, считает ли он, что всех подставил, он ответил: ну тогда Мамонтова можно было бы и наградить.»

Руководитель новостной передачи «Первого канала» Кирилл Клейменов в интервью журналу отмечает, что Леонид Парфенов «вероятно предполагал», что у главы «Первого канала» Константина Эрнста могут возникнуть проблемы из-за этого выступления. «Для меня в этой истории многое остается неясным. Парфенов всегда был весьма отстранен от политики, он человек исключительно творческий. У него была возможность много раз в острых ситуациях заявить о своей позиции, но он этого не сделал.И мне интересно, почему теперь «Почему человек с феноменальной памятью, о которой знает весь цех, прочитал эту речь на бумаге? И почему у него при этом дрожали руки, — хотя эфирные люди умеют справляться с тревогой? «, — недоумевает Клейменов.

как испечь вкусные пироги и вырастить умных детей

Леонид Парфенов и Елена Чекалова очень красивая пара, они вместе уже много лет. Действительно, у них так много общего.

Елена Чекалова выросла в семье журналистов

Ее папа писал в газету «Советская Россия» и ее отраслевые издания, мать занималась лексикографией — в основном редактировала и исправляла старые издания словарей.

Лену всегда окружали книги и умные, высокообразованные люди. Что и говорить, когда она выросла, область ее профессиональных интересов была очевидна – журналистика.

Будущая Жена Леонида Парфенова С отличием окончила МГУ имени М.В.Ломоносова. После окончания школы какое-то время преподавала русский язык и литературу иностранным студентам, но потом решила заняться журналистикой.

Поработав немного в советских газетах, Елена попадает на телевидение и становится ведущей.

Жена Леонида Парфенова умеет совмещать приятное с полезным

Это несомненно, ведь Елена Чекалова смогла добиться того, чтобы ее любимое хобби – кулинария – превратилось в профессию.

Ведущий кулинарного ток-шоу «Счастье есть!» еще во время своей журналистской карьеры она вела рубрику о еде и рецептах в одном из изданий. А с 2009 года ее очаровательная улыбка и богатый опыт в приготовлении самых вкусных и полезных блюд стали доступны многомиллиардной аудитории Первого канала.

Если иногда карьера может «двигать» семейные ценности — как это случилось с — то творчество Чекаловой, наоборот, помогает этой женщине находить все новые и новые пути к сердцу любимого мужчины.

Сам Парфенов неоднократно признавался в интервью, что когда впервые попал в дом к Елене и почувствовал ароматы, исходящие из кухни, где она что-то готовила, то понял, что эта женщина просто обязана стать его женой.

Жена Парфенова — счастливая женщина

Елена любит рассказывать разные истории о своем муже, особенно историю их знакомства — как-то случайно наткнулась на сочинение молодого Парфенова о Борисе Гребенщикове и группе «Аквариум», и стиль автора сразу заставил ее сердце биться чаще.Ну а когда она познакомилась с ним лично, события стали развиваться очень быстро – очень скоро молодые люди поняли, что любят друг друга и поженились.

Сегодня у пары телевизионщиков двое замечательных детей — Иван и Мария. Кстати, желание иметь сына и дочь с таким сочетанием имен было у Елены еще до замужества — и оно сбылось.

Леонид Парфенов и его жена не только супружеская пара, но и большие друзья. Они любят планировать вместе и сразу воплощать в жизнь даже самые смелые планы.

Жена Парфенова смущенно признается, что за всю свою долгую супружескую жизнь она никогда не была плохой или неинтересной в присутствии мужа.

Телеведущий, журналист, автор проектов «Намедни» и «Российская Империя» Леонид Парфенов и его жена, ресторатор Елена Чекалова впервые стали бабушкой и дедушкой. У их старшего сына Ивана и его жены Марии Бройтман вечером 5 февраля родился сын Михаил. О радостном событии сообщила в соцсетях молодая мама и жена Леонида Геннадьевича.

«Бабушка рядом с дедушкой. Да, сегодня в нашей семье счастье: родился Михаил Иванович Парфенов-Бройтман. Вес 3940, 54 см. Я бабушка! «, — написала Елена Чекалова в Instagram.

По словам счастливой бабушки, многие ее друзья предпочитают не слышать этого титула и просят внуков называть их «Машей» или «Леной»: «А мы с Леней всего лишь бабушка и дедушка», — отметил ресторатор. Первый внук знаменитой пары появился на свет в Перинатальном медицинском центре в Черемушках.


Чудовищная диета

— Когда вы появились на телеэкране, все шептались, что это произошло не без помощи Леонида Парфенова.

Моя рубрика в эфире уже несколько лет. На телевидении столько времени не продержишься. Цифры в нашем рейтинге высокие. Раньше мы выходили три раза в неделю, сейчас — пять. Иногда зрителей просят рассказать конкретно о чем-то, иногда я ищу это сам. У нас действует обязательный принцип сезонности. За годы советской власти люди разучились питаться по сезону, а это важно для того, чтобы получать от еды максимум и тратить минимум денег.Клубнику нужно покупать не в январе, а сейчас – пока она вкусная, сочная и совсем недорогая. Раньше в мой адрес было много критики, но критиковали меня совершенно необразованные люди. — Не только необразованная, но и, например, Кира Прошутинская. Не последний человек на телевидении! — В общем никакая критика меня не обижает. А Кира Прошутинская — необразованный человек в кулинарии. И я думаю, что она совершенно нефотогенична на экране. Кира стянула все лицо и играет в свои 65 лет под 25-летнюю девушку.Если ей хорошо, что я могу сказать?! Я никогда не скрываю свой возраст. Мой идеал как ведущей кулинарной программы — Джулия Чайлд .

Работала в эфире до 90 лет! У нее были корявые руки, старческий голос, огромное количество морщин, но ее любила вся Америка. Это самая популярная кулинарная ведущая всех лет в Штатах. Женщина, которая никогда не делала пластических операций, не колола ботокс, не красила волосы. Гастрономия – это та область, где зритель доверится не картинке с огромной грудью и накрашенным лицом, а женщине со стажем, матери семейства, бабушке.

— У тебя даже мысли не было пойти и что-то изменить в своей внешности? — Делаю щадящие косметические процедуры, если на это не уходит много времени, денег и страданий. Сейчас многие женщины зациклены на своем возрасте, на том, как они выглядят. А есть такие, которые подтянутся так, что уже не смогут улыбаться и глаза не откроют. Боюсь, что это скоро произойдет и с Прошутинской. — Раньше ваша программа выходила по воскресеньям в большом формате. Почему он был закрыт? — Неверный формат.Продюсеров интересовала не кулинария, а имя звездного гостя. Но такая программа уже есть Урганта , и я не понимаю зачем вообще нужна была наша программа? Жанр, в котором я сейчас работаю в «Утре», для меня идеален. У меня есть два разных жанра: три раза в неделю для обычных приемов пищи и два раза в неделю для низкокалорийных продуктов. Один уходит в восемь утра — для домохозяек, для пожилых людей, а другой — в 7.20 — для работающих женщин, которым нужно кое-что бросить беглым взглядом, подумать о своем здоровье и фигуре.

— Вы на диете?

Когда я увидел себя на экране, я испытал много неприятных ощущений. Когда человек не видит себя со стороны, он не замечает, на чем и как он висит. Но я ненавижу слово диета. Диета всегда экстремальна. Вы обрекаете себя на страшные лишения, на то, что станете изгоем в обществе, где живете, потому что ставите себе кучу запретов: то нельзя, то нельзя, после 18 часов не есть , и так далее.На мой взгляд, популярные сейчас белковые диеты Дюкана — чудовищны. Да, люди худеют, но это подрыв здоровья. В средние века была такая пытка: человека сажали на одно вареное мясо, и он умирал, потому что тело зашлаковывалось, печень и поджелудочная быстро забивались. Я ни дня не сидела на диете и похудела на пять килограммов, похудела на два размера. Очень важно думать о порциях, их размере, ведь люди много переедают. Человек пробует первые два глотка, кусочек — все.Шеф-повара в ресторанах стройные, потому что не едят, а пробуют — вот такой я. Мой девиз: нужно все попробовать, а не сожрать! А мой муж ест не более 150 граммов мяса, и ему хватает.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.