Сало протертое с чесноком рецепт: Помазанка из сала с чесноком, пошаговый рецепт на 8068 ккал, фото, ингредиенты

Протертое сало с чесноком рецепт. Пошаговый рецепт с фото

Уверена, этот рецепт понравится всем, особенно сильной половине человечества. Ведь сало с чесноком – это такая «брутальная» закуска, которая хорошо сочетается с зеленым и репчатым луком, ароматным черным хлебом, тарелкой обжигающе-горячего борща и, что греха таить, с рюмкой водки (своеобразным аперитивом перед обедом в выходной день). Готовится сало с чесноком через мясорубку, рецепт приготовления которого я предлагаю, достаточно просто и быстро, но все-таки в этом процессе есть свои нюансы. С удовольствием расскажу вам о них поподробнее.

Ингредиенты:
— 300 г сала;
— 2-3 зубка чеснока;
— 0,5 ч..л. свежемолотого черного перца;
— 1 столовая ложка соли (опционально).

Сало для этого рецепта можно использовать двух видов – с мясными прожилками и без. Есть те, кто предпочитает первый вариант, есть те, кто не любит сало с прожилками в принципе – в любом виде… Я отношусь к первым – мне кажется, что такое сало гораздо вкуснее – хоть просто в соленом виде, хоть в перекрученном с чесноком.

Но есть один нюанс – сало с мясными прожилками нужно непременно предварительно засолить, а затем уже перекручивать. Этому есть очень простое объяснение – все-таки мясо нужно хоть как-то обработать, чтобы оно не испортилось.

Как правило, на таких кусочках сала есть довольно плотная шкурка.

Она нам не пригодится для перекручивания, поэтому аккуратно ее снимаем.

Нарезаем сало продолговатыми кусочками, которые поместятся в отверстие мясорубки. В принципе, в этом случае форма нарезки и точность размеров не имеет большого значения: ведь все равно мы будем измельчать сало.

Перекручиваем сало в мясорубке.

Получается такой вот «сальный» фарш.

Зубки чеснока тщательно очищаем и пропускаем через пресс или мелко нарезаем.

Соединяем чеснок с салом.

Добавляем перец. Если вы берете не засоленное предварительно сало, то не забудьте в этом случае добавить соль вместе с перцем и чесноком. Я же брала в этот раз хорошо просоленный кусок сала, поэтому класть соль мне уже было не нужно.

Хорошо перемешиваем сало со специями.

Вот и все, сало с чесноком готово. Оно отлично хранится в холодильнике достаточно долгое время. Но, если говорить откровенно, в моей семье оно уничтожается почти сразу же – так это вкусно и ароматно!

Из такого сала с чесноком получаются очень сытные бутерброды. Особенно хорошо они сочетаются с красным борщом. Советуем взять на заметку и другие рецепты разных продуктов: овощей, фруктов, грибов.

Советы и рекомендации:
Как я уже говорила, сало с прожилками нужно перед перекручиванием засолить. Сделать это очень просто: сначала кусок сала моем и обсушиваем салфеткой. Затем обильно посыпаем солью со всех сторон. Не переживайте, сало лишней соли не возьмет (вы когда-нибудь ели пересоленное сало? Нет, такого сала просто не бывает). Заворачиваем сало в салфетку и выдерживаем сутки – полтора при комнатной температуре. Сало за это время успевает просолиться. Не забудьте снять с засоленного сала лишнюю соль.

Вкус перекрученного сала целиком и полностью зависит от того, какое сало вы покупаете.
Сало должно быть обязательно просмоленным, поэтому покупайте его только на рынке. Ведь в магазинах сало продается без шкурки. А на рынке вы берете кусочек сала и нюхаете – запах просмоленного сала вы сразу ощутите.
Кроме того, сало покупайте только из подчеревины, здесь мясные слои как бы переложены салом. Сало из подчеревины даже на вид полосатенькое.
А вот куски сала просто со слоем мяса на внутренней стороне – это уже другое, вкус, да и структура сала совсем не такие.
Чеснока можно положить и меньше – 1 зубок. Тут уж руководствуйтесь своими предпочтениями.
Я покупаю обычно 1-1,5 кг кусок сала, разрезаю его на кусочки, засаливаю. Затем заворачиваю каждый в пищевую пленку и помещаю в морозилку. Сало с чесноком не стареет очень долго. В любой момент (особенно, когда собираюсь готовить борщ), достаю кусочек и перекручиваю с чесноком – и готова отличная закуска.
Автор – Наталия Тищенко

Вы даже не догадываетесь, что в Вашем холодильнике лежит деликатес, который считается самым обычным продуктом. Конечное, это сальце. Предлагаю приготовить изысканную закуску — сало, перекрученное с чесноком. Рецепт хороший и простой, готовят его везде, в России, на Украине, Белоруссии, во всем мире. Такая намазка питательна, калорийна, популярна, хорошо сочетается как бутерброд с легким супчиком и с борщом, с ним лучше всего!

Это рецепт из украинской кухни, его употребляют самые обычные семьи, подают в дорогих ресторанах. Шефы изысканных ресторанных заведений предлагают в качестве комплимента тарелочку с пикантной намазкой на хлебушек своим дорогим гостям. От классной закуски не отказываются люди, которые совсем не употребляют сало.

Приготовленное таким, перекрученным способом, сальце долго хранится. Хорошо взять его с собой на природу, пикник, на работу, в дорогу, просто придя с работы голодным, перекусить. А бывает и ночью кушать так сильно хочется, намазка поможет снять острое чувство голода. Обязательно выручит перекрученный паштет в любых жизненных ситуациях.

Для того чтобы намазка получилось вкусной, нужно вначале купить сало, которое стараюсь приобретать на рынке. Бытует мнение, что перекрутить можно любые сальные куски, это заблуждение, они должны быть обязательно свежими, мягкими, без запаха, желательно без прослоек мяса, не пахнуть кабанчиком.

Кстати, с при покупке иногда бывают накладки, купили для засолки, сделали, а оно оказалось жестковатым, тогда подойдет этот способ, его можно перемолоть, пустить на бутерброды. Что получится? Изменится форма, содержание останется тоже.

Потребуется:

• Свиное сало не соленое — 0,5 кг;
• Чесночные зубчики – пару штук;
• Соль крупная – 1 чайная ложка,
• черный молотый и красный перец, укроп, петрушка – по вкусу.

Для начала снимаем шкурку с сала, некоторые хозяйки ее не снимают, но без нее получается намазка мягче, вкуснее.

Сало нарезаем на кусочки, дважды перекручиваем через мясорубку, добавляем по вкусу соль, перец, давленный на прессе чеснок, тщательно перемешиваем.

Мелко нарубленный укроп соединяем с перекрученным салом, получается однородная, пышная масса. Такая намазка хорошо сохраняется в обычной стеклянной баночке.

Я решила завернуть в пищевую пленку, получился рулет.

Хранить свиную намазку в холодильнике, по мере потребности отрезать нужное количество.

Сало, перекрученное с чесноком — популярная традиционная украинская закуска, подаваемая не только в домашних условиях, но и во многих ресторанах. Давайте сегодня разберемся, как ее приготовить.
Содержание рецепта:

Подобная закуска часто готовится к популярным украинским первым блюдам, как к наваристому свекольному борщу. Подается она с ломтиком ржаного хлеба, который щедро смазывают толстым слоем перекрученного сала. Хотя, впрочем, даже без борща — в роли обычного перекуса — подобный бутерброд весьма неплох. К тому же такую закуску очень быстро готовить и очень удобно делать ее впрок. Перекрученное сало можно положить в холодильник и поставить на стол в любой момент. Кроме этого такую закуску можно разнообразить разными вкусовыми дополнениями, которые придаются всевозможными специями, пряностями и зеленью.

Польза закуски

Польза сала неоспорима. Продукт содержит много нужных человеку жирорастворимых витаминов А, D и Е, никогда не бывает радиоактивным и абсолютно не содержит канцерогенов. Сало обладает исключительно полезной арахидоновой кислотой, относящейся к ненасыщенным жирам, которые необходимы человеческому организму. Его употребление в разумных пределах крайне эффективно для противовирусной профилактики, в особенности в зимнее время года. Также можно уверено сказать, что в сале содержится большая основная часть таблицы Менделеева.

Чеснок тоже отличается не менее богатейшим химическим составом. Его луковицы содержат полисахарид инулин, фитостерины, углеводы, соли, йод, магний, органические кислоты, фосфор, витамины и микроэлементы. Продукт увеличивает сопротивляемость человеческого организма к инфекционным и простудным заболеваниям, улучшает работу органов пищеварения и сердца, обладает легким потогонным и мочегонным свойством, расширяет кровеносные сосуды, имеет противоцинготные и антисептические характеристики.

• Калорийность на 100 г — 800 ккал.
• Количество порций — 300 г
• Время приготовления — 5 минут

Ингредиенты:

• Свиное сало — 300 г
• Чеснок — 3-4 зубчика или по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление сала, перекрученного с чесноком

1. Сало перекрутите на мясорубке через среднюю решетку. Также его можно измельчить кухонным комбайном. В зависимости от используемого кухонного инвентаря будет разная консистенция массы, что может отличать ее вкус. Поэтому, с помощью какого прибора лучше и вкуснее приготовить сало, нужно решить самостоятельно путем экспериментов.

2. Сало, пропущенное через мясорубку, будет более крупным, как показано на фото, а измельченное через кухонный комбайн — однороднее.

3. Чеснок очистите от шелухи, помойте и выдавите через пресс. Однако его также можно либо перекрутить на мясорубке, либо измельчить кухонным комбайном одновременно с салом.

Классическая закуска — сало с чесноком, лучшие домашние рецепты с перцем, черемшой, через мясорубку.

Сало с чесноком — традиционная украинская закуска, популярность которой не раз демонстрировалась в литературе и кинематографе. В давние времена сало засаливали килограммами в огромных деревянных бочках и в течение многих дней. Этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как засолить сало с чесноком в домашних условиях сухим способом. Получится невероятно нежная и сытная закуска, которая подойдет к пиву или просто в качестве перекуса.

Помимо того, что сало мы будем засаливать, мы также натрем его сочным чесноком. В течение 10 дней сало полностью пропитается, засолится и насытится ароматом чеснока. Эта закуска очень проста в приготовлении уже только потому, что сало невозможно недосолить или пересолить. Полностью засыпав кусочки сала солью, вы можете быть полностью уверены в том, что этот продукт впитает в себя только необходимое количество соли. Сало с чесноком получится невероятно вкусным, ароматным и нежным. Есть его нужно с кусочками свежего душистого черного хлеба. Приступим к приготовлению такой сытной украинской закуски, как сало с чесноком.

• шпик свиной — 500 гр
• чеснок — 1 шт
• перец черный горошек — 25 шт
• пищевая соль — 1-2 стакана

Подберите для приготовления такой закуски светлое и свежее сало с минимальным количеством мясной прослойки.

Подготовим все необходимые ингредиенты для засолки сала с чесноком.

Разрежьте весь кусочек сала на одинаковые квадраты так, как показано на фото.

Горошины черного душистого перца аккуратно разминаем в порошок. Зубчики не слишком крупного чеснока очищаем и пропускаем через пресс.

В глубокой пиале смешиваем весь измельченный черный перец с чесноком. Туда же засыпаем половину всего указанного количество крупной соли. Тщательно вымешиваем наш своеобразный маринад.

Хорошенько натираем чесночной смесью каждый кусочек сала.

На дно еще одной глубокой пиалы засыпаем немного крупной соли, сверху ровным слоем выкладываем часть чесночной смеси. Кусочки подготовленного сала кладем сверху смеси. Засыпаем оставшийся чеснок с перцем и высыпаем поверх него всю соль. Накрываем пиалу плотно прилегающей крышкой и отправляем её в холодильник: там в течение 10 дней сало будет солиться.

Спустя указанное количество времени сало вынимаем из холодильника, достаем его из пиалы, очищаем от чеснока и соли. Нарезаем каждый кусочек довольно тонкими ломтиками.

Готовые кусочки сала подавайте вместе с черным хлебом и зеленым луком, как закуску. Теперь вы знаете, как засолить сало с чесноком сухим способом, чтобы оно получилось действительно вкусным.

Рецепт 2: сало в рассоле с чесноком (пошаговые фото)

Простой и надёжный рецепт, доступный для выполнения даже кулинарам новичкам. Обычно именно этот способ приготовления становится излюбленным у большинства домохозяек.

• сало – 1 кг;
• соль – 200 гр.;
• вода – 1-1,2 л;
• чеснок – 5 долек;
• специи – по вкусу.

В первую очередь необходимо взяться за приготовление рассола: в кипящую воду добавить соль, размешать до растворения и оставить остывать.

Нарезать сало на куски равными кусочками средних размеров;

Нашинковать пару долек чеснока, и натереть ими кусочки сала;

Уложить заготовку внутрь трёхлитровой банки и сверху докинуть оставшиеся дольки чеснока;

Сверху закуску с чесноком залить ранее заготовленным и охлаждённым рассолом.

Закрыть банку крышкой, после прикрыть плотной тканью и оставить настаиваться;

Ждать до готовности нужно от 4 до 6 дней;

Закуска готова: можно сразу нарезать, а можно оставить на хранение в прохладном месте.

Рецепт 3: как засолить домашнее сало с чесноком

Сухой посол сала – наиболее простой и распространенный, к тому же самый вкусный, способ заготовки своими руками сала в домашних условиях впрок. Рецепты засолки сала остаются актуальными всегда, и передаются из поколения в поколение, немного изменяясь в соответствии с реалиями времени.

Сало, приготовленное в домашних условиях сухим посолом, всегда получается вкусным и очень нежным, а сделать его можно и в банке, и в кастрюле, и в глубокой миске, и в пакете – в особых условиях продукт не нуждается. После посола сало сохраняет свои вкусовые качества на протяжении длительного времени, и может храниться как в морозилке или холодильнике, так и закатанным на зиму в стерильные бутыли или банки на полках кладовой или подвала.

Прекрасно подходит сало для приготовления простых и питательных закусок:его можно подавать, нарезав на пластинки или полосочки к домашнему борщу, а можно перемолоть с чесноком и свежей зеленью, и использовать в виде своеобразной пасты с печеным картофелем. Вкусно так, что просто пальчики оближешь!

Давно подмечено, что всё приготовленное своими руками с любовью – получается в тысячи раз вкуснее. Без усилий и большого опыта, воспользовавшись предложенным подробным рецептом приготовления соленого сала и пошаговыми фотографиями вы узнаете, как солить настоящее деревенское сало, вкус которого не оставит равнодушным никого, а аромат будет распространяться далеко за пределы кухни, и никто не сможет пройти к холодильнику тайком.

• сало свиное — 1,5 кг
• поваренная соль — 200-300 гр
• чеснок — 2-3 шт
• укроп — по вкусу
• лавровый лист
• черный перец молотый

Приступим к засолке сала в домашних условиях. Вначале подготовим посуду, в которой будем солить сало. Это может быть обычная эмалированная кастрюля, обязательно без сколов, или кастрюля из нержавейки. Емкость должна быть достаточно глубокой, чтобы количество сала занимало не более 2/3 её объема. Отмерим указанную в рецепте норму соли.

Обратите внимание на то, что качественный посол сала сухим способом можно получить только при использовании обычной кухонной соли крупного помола, и ни в коем случае не йодированной. Кастрюлю промоем в теплой воде с содой, затем хорошенько выполощем и оставим сушиться, перевернув вверх дном. Также промоем и прополощем бутыль и тарелку, легко входящую в кастрюлю – они будут играть роль гнёта.

В бутыль наберем чистую холодную воду и займемся подготовкой чеснока. Для того чтобы легко очисть его прибегнем к небольшой хитрости: целые головки уложим в глубокую мисочку и зальем холодной водой. По истечении пятнадцати минут воду сольем, головки разделим на зубки, и, при помощи острого ножа с коротким лезвием, очистим чеснок без особых усилий и прилипания шелухи к рукам и к ножу. Очищенные зубки чеснока нарежем на пластинки по два-три миллиметра толщиной, такие как показано на фото. Подготовим лавровый лист: промоем его в проточной воде и просушим, разложив в один слой на салфетке.

Для засола пригодно свежее сало, не бывшее в заморозке. Наилучшим вариантом станет кусок так называемого деревенского сала, шкура на котором просмолена соломкой и легко отходит от него при оттягивании и при этом достаточно тонкая. Умудренные опытом кулинары выбирают сало для засолки по запаху. Толщину сала выбирайте на свое усмотрение, но имейте в виду, что лучше всего для засолки сухим способом подойдет сало, толщина которого составляет около пяти сантиметров, и очень хорошо, если оно будет иметь прожилки мяса по верху кусочка, а не внутри его – такое сало однозначно будет мягче.

Наилучшие кусочки для засолки – это кусочки, взятые с задней части туши и спины. Кусочки сала на брюхе у свиньи всегда более жесткие и имеют неоднородную структуру – такое сало при нарезке тянется за ножом. Перед засолкой сухим способом мыть сало не рекомендуется. Оптимальным решением в подготовке продукта к засолке будет скобление его ножом, а затем обтирание чистой и сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Разрежем кусок сала на полоски, ширина которых равна высоте, такие, чтобы при последующем нарезании пластинки готового сала имели форму, приближенную к квадрату — это не прихоть, это важное условие, способствующее равномерному просаливанию сала в домашних условиях сухим посолом, и залог получения наилучшего результата. После этого сделаем надрезы поперёк этих полосок, как показано на фото. На чистую и сухую разделочную доску насыплем пригоршню соли, а затем немного распределим её. Прокатим кусок сала по соли и просыплем еще немного в надрезы. У вас получатся заготовки, как на фото.

В каждый разрез подготовленных кусочков сала положим по одному лавровому листу и по несколько пластинок измельченного чеснока.

На дно сухой и чистой кастрюли выкладываем лавровый лист, пластинки чеснока и черный молотый перец, а также измельченный сухой укроп, но последний компонент – по желанию.

Поверх импровизированной подушки из пряностей укладываем сало, прижимая полоски сала друг к другу как можно плотнее. Наилучшим способом укладки сала для просола сухим способом считается выкладка кусочков на шкурку. Поверх плотно уложенных полосок обязательно кладем измельченный чеснок и лавровый лист, а затем обильно присыпаем черным молотым перцем и сухим укропом. Эту операцию обязательно повторяем для каждого слоя, до полной укладки подготовленного к засолу сала.

После укладки завершающего слоя сала поверх него кладём тарелку или подходящую по размеру крышку, а лучше всего — деревянную заготовку типа круглой разделочной доски. В качестве груза выступит 3-х литровая банка с водой, которая уже успела немного нагреться, поэтому перед установкой обязательно протрите конденсат, выступивший на поверхности бутыли.

Оставьте в таком положении кастрюлю с салом на несколько суток. На вторые сутки переверните все кусочки сала на бок, на третьи – шкурой вверх, на четвертые на второй бок. Сказать конкретно, сколько времени нужно солить сало сухим способом (посолом) невозможно – все зависит от толщины кусков сала, но в среднем достаточно пяти суток.В процессе соления вы увидите, что сало станет розовым, а пластинки чеснока – светло-зелёными. Это не аномалия — это нормальный процесс, показателем окончания которого, то есть полной готовности самого вкусного сала домашнего посола сухим способом, станет приобретение кусочками белоснежного цвета.

Готовое сало рекомендуют заморозить в морозилке, хорошо упаковав в пергаментную бумагу, но перед закладкой в нее обязательно нужно соскрести излишки соли. Бытует мнение, что соль и морозильная камера – несовместимы, и оборудование быстрее выходит из строя. Кто знает, но лучше не рисковать. Готовое сало можно успешно заготовить впрок, укупорив кусочки, освобожденные от лаврового листа и чеснока, но с остатками соли, в остуженные чистые стерильные банки под крышку для длительного хранения. Употреблять сало можно сразу после засаливания, лучше всего этот продукт сочетается с хлебом из ржаной муки, обильно смазанным аджикой или свежеприготовленной домашней горчицей.

Рецепт 4: домашнее сало с чесноком и перцем (с фото)

Приготовление соленого сала в рассоле — совершенно не трудоемкий процесс. Приготовить такую закуску под силу каждому, нужно лишь запастись терпением. Я рекомендую рецепт соленого сала с чесноком и перцем.

• Сало свиное
• Соль — 500 г
• Перец черный молотый — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Вода — 1 л

Как приготовить сало соленое в рассоле, с чесноком и перцем: сало нарезать небольшими кусочками.

В воду комнатной температуры высыпать соль (250 г), размешать. Погрузить сало в рассол.

Сверху посыпать оставшейся солью.

Поставить под гнет и оставить на сутки при комнатной температуре, затем отправить в холодильник еще на 3 дня.

Сало соленое в рассоле готово, обсушить его. Почистить чеснок.

Выдавить чеснок через пресс.

Обмазать сало чесноком со всех сторон.

Посыпать перцем.

Поместить сало соленое с чесноком и перцем в пакет или пищевой контейнер, плотно закрыть, чтобы не поступал воздух.

Хранить сало соленое с чесноком и перцем в морозильной камере. Готовьте с удовольствием!

Рецепт 5: как вкусно засолить сало с чесноком (пошагово)

Соленое сало с чесноком — это самый популярный продукт украинской кухни, который вы можете опробовать в любом ресторане. Но зачем же заказывать его в этих заведениях, когда не менее вкусное сало вы можете засолить и на своей кухне?! Оно получится настолько ароматным и вкусным, что вам придется готовить еще порцию такого закусочного продукта через несколько дней, так как в холодильнике не останется ни одного кусочка.

Подавать приготовленное сало можно и нужно с ломтиками черного бородинского хлеба, с различными пикантными соусами, такими как: горчица, горчица в зернах, свекольных хрен и даже японское васаби. При приготовлении блюда помните о том, что свежий чеснок сокращает срок хранения продукта, поэтому его добавляют за день до подачи сала на стол, чтобы оно в последствии не начало горчить!

Хранится соленое сало в холодильнике около 7 дней, затем его необходимо переместить в морозильную камеру и извлекать по мере употребления — у вас всегда будет в наличии закуска под рюмочку беленькой водочки для отварного картофеля, картофельного пюре, свежих овощей: редиса, помидоров и т. д.

Так как в рецепте представлен классический способ приготовления сала, вы можете добавлять с чесноком и другие специи по вкусу: молотый черный перец, молотую сушеную паприку, сушеный розмарин или тимьян, измельченные лавровые листья.

• Сало 500 г
• Соль 4 ст.л.
• Чеснок 0.5 шт

Приобрести свежее свиное сало белого цвета, промыть его в воде, соскоблить кожу и еще раз промыть. Нарезать пласт сала порционными кусками.

Каждый кусок сала натереть солью со всех сторон и поместить в глубокую емкость, например: блюдо или миску — обязательно выбирать не йодированную соль. Накрыть емкость пергаментной бумагой и поместить на холод, выдержать около 3-4 дней.

Спустя указанное время очистить пол головки чеснока, промыть зубчики в воде, спрессовать их в пиалу.

Извлечь сало из емкости, снять небольшой слой соли и натереть со всех сторон измельченной чесночной массой. Снова поместить в емкость и оставить на 1 день на холоде для насыщения чесночным ароматом. Если вы хотите получить более насыщенный вкус блюда, то на этом этапе всыпьте в измельченный чеснок другие, выбранные вами, специи.

После чего нарезать пласты сала на мелкие пластины и выложить для подачи на тарелку или блюдо.

Рецепт 6: сало с чесноком и черемшой через мясорубку

Сало с чесноком через мясорубку – одна из самых популярных закусок из сала. По сути, данная закуска представляет собой не что иное, как бутербродную пасту, замазку или паштет, приготовленный из сала, соли, чеснока и черного перца. Сало с чесноком через мясорубку, приготовленное в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой сливочному маслу, магазинным бутербродным пастам и майонезу. Особенно хороша эта закуска с черным ржаным и бородинским хлебом.

Рецепт сала с чесноком через мясорубку настолько простой, что его сможет повторить буквально каждый. Для приготовления сала с чесноком можно использовать как соленое, так и свежее сало. Во время использования уже соленого сала, в закуску соли добавляется значительно меньше, нежели при использовании свежего.

• Сало — 500 гр.,
• Чеснок — 1-2 головки,
• Черемша — 20 гр.,
• Соль — на кончике ч. ложки,
• Черный перец — щепотка.

На вкус готовой закуски в первую очередь будет влиять качество сала. В интернете сегодня можно найти очень много разной информации по поводу того, как правильно выбрать свежее и вкусное сало, поэтому на этом моменте я не буду заострять внимание. Для приготовления этой закуски необходимо подобрать мягкое сало без мясной прослойки (такое сало лучше использовать для изготовления бекона). Если сверху на куске сала есть участки мяса, их необходимо срезать.

Отрежьте у сала острым ножом шкурку. Чтобы удобнее было его перемалывать на мясорубку, разрежьте его на небольшие кусочки.

Подготовьте чеснок – очистите зубчики чеснока от кожуры.

Помимо чеснока в состав закуски можно включить также и черемшу. Она придаст дополнительный чесночный аромат салу, а также и окрасит готовую закуску в красивый салатовый цвет.

Сложите черемшу пучком, нарежьте вдоль полосками.

Подготовленное сало, чеснок и черемшу пропустите через мясорубку.

К полученным ингредиентам закуски всыпьте соль и черный перец.

Перемешайте все продукты в миске ложкой или вилкой до получения однородной по цвету и структуре массы. Как видно на фото, масса из сала получилась красивого зеленого цвета. Наша закуска готова.

Сало с чесноком через мясорубку переложите в простерелизованную банку. Крышку тоже желательно пропарить. Соль, чеснок и черный перец являются природными консервантами, поэтому закуска в холодильнике может храниться достаточно долго – примерно до трех недель, но в любом случае, лучше всегда сделать свежую, нежели долго хранить.

Кроме того можно оформить ее и в виде колбаски. Для этого закуску выложите на пищевую пленку в виде «бревнышка». Плотно заверните пищевой пленкой. Концы завяжите ниткой или узелком. Положите в морозильник. Примерно через 2-3 часа сало подмерзнет, и закуску можно будет красиво намазывать на хлеб.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт с сала с чесноком через мясорубку вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: закуска из свиного сала с чесноком и специями

Сало любят практически все, и при этом не так уж и важно какое оно – копченое, соленое или зажаренное до хрустящей корочки, или закуска из сала. Однако больше всего пользуется популярностью рецепт сала с чесноком через мясорубку. Нежное и ароматное, оно служит прекрасной намазкой на хлеб и является лучшим дополнением к горячему первому блюду.

При выборе сала для такой закуски в первую очередь надо обращать внимание на его качество, а не руководствоваться лишь ценой. Оно должно быть свежим, мягким и, что наиболее важно, без постороннего запаха. Шкурка сала должна быть по возможности тонкой и мягкой, то есть легко прокалываться ножом. Сам же кусок нужно выбирать небольшого размера, вероятность того, что свинья, от которой это сало получено, будет не очень старой, в этом случае намного выше.

• сырое свиное сало – около 500 грамм;
• крупная соль – 1 неполная чайная ложка;
• черный перец – 7-8 горошинок;
• чеснок – 4-5 зубчиков.

Свиное сало промыть в прохладной воде и хорошенько просушить, а затем с помощью острого ножа отделить от шкурки и нарезать среднего размера кусочками. Если шкурка мягкая и старательно очищенная, то ее можно и не отделять, однако тогда закуска получится не такой однородной и тающей во рту, как хотелось бы.

Заложить сало с чесноком и специями в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поместить в холодильник. Уже через час его можно намазывать на хлеб, желательно черный, и с удовольствием кушать.

Сочетание сала с острым чесночком и свежей зеленью — вкус, знакомый всем. Какие ассоциации он вызывает? Кому-то сразу вспомнится детский поход в ближайший лес, кому-то — посиделки в студенческом общежитии или тихий семейный ужин…

В походе, на даче, на праздничном столе…

Уже не одну сотню лет сало сопровождает человека повсюду. Оно отлично хранится, имеет универсальный вкус, не требует сложной подготовки к длительной транспортировке (как, например, сюджук). На нем можно быстро разогреть пищу. Кусочком сала можно смазать протекающий башмак или скрипучую дверь, что выводит его за рамки обычной еды. А когда кто-то придумал пропустить сало с чесноком через мясорубку, стало еще удобнее! Во-первых, для такого рецепта отлично подходит сырое сало, которое в измельченном состоянии просаливается полностью за несколько часов. Во-вторых, кроме прямого бутербродного назначения, такой паштет можно добавлять в первые блюда и гарниры, придавая им изумительный аромат и вкус. Не зря это кушанье так популярно среди туристов и студентов. Но и на праздничном столе нередко можно встретить это блюдо.

Готовим сало с чесноком

Для приготовления подойдет и соленое, и сырое сало. От того, какой продукт выбран, зависит количество соли, которую нужно (или не нужно) добавить в паштет. Кроме того, если пропустить просоленное сало с чесноком через мясорубку, то подавать к столу его можно сразу. Сырому же нужно постоять хотя бы 12 часов.

Для блюда подойдет даже самое недорогое сало, тоненькое, без мясных прослоек. Обычно именно из такого и готовят этот паштет. Но не стоит думать, что наличие мяса как-то может повредить. Это лишь дело вкуса.

Сам процесс приготовления прост. Сало нужно нарезать брусками, чеснок очистить. Пропорции продуктов произвольны, да и от сырья многое зависит. Ведь бывает такой острый чесночек, что один зубок стоит целой головки! Всё нужно пробовать, добавляя соль и специи по своему вкусу.

Итак, продукты подготовлены. Осталось пропустить сало с чесноком через мясорубку и тщательно размешать получившийся паштет.

Добавим вкусов

В блюдо можно добавить и другие ингредиенты. Например, свежую зелень. Отлично подойдут обычная петрушка и укроп. Еще с салом неплохо сочетается кресс-салат. А пучок шпината не только добавит замечательного зеленого цвета, но и обогатит витаминами. Многие задаются вопросом о том, стоит ли пропускать сало с чесноком через мясорубку вместе с зеленью? Лучше этого не делать, иначе винт выжмет из нежных листочков все соки. Зелень лучше просто нарезать ножом.

Часто в паштет добавляют и самые разнообразные приправы. Подходят к салу очень многие специи — от до экзотической асафетиды. Можно воспользоваться готовым набором или подобрать собственный купаж.

Альтернативный метод

Приготовить паштет из сала с чесноком можно и без помощи мясорубки. Более того, многие считают, что такой способ лучше.

Заключается он в измельчении ингредиентов с помощью обычного кухонного ножа. А лучше двух ножей — острого и тупого. Острый используется на первом этапе, когда сало нужно нарезать кусочками. А вот стучать по нему, измельчая ингредиенты, лучше ножом, заточенным не слишком тщательно. Не стоит думать, что этот способ трудозатратен. Процесс занимает примерно столько же времени, сколько и проворачивание через мясорубку с ее последующим мытьем. Вместе с салом можно покрошить и зелень, тогда паштет будет ярко-зеленым.

Сочетаемость продуктов и сервировка

Подают такой паштет с белым и черным хлебом, брускетой, питой. Можно намазать его на тонкий лаваш, свернуть рулетом и нарезать небольшими кусочками. Иногда таким паштетом фаршируют корзинки, профитроли, валованы.

Сало с чесноком и перцем отлично сочетается с домашними соленьями, свежими сезонными овощами, квашеной капустой, корейскими салатами, грибами, морской капустой. Оно подходит практически к любому гарниру.

Намазка из сала — 11 пошаговых фото в рецепте

Сало, приготовленное таким способом, очень вкусное, причём каждый раз можно добавлять всевозможные добавки, что будет изменять вкус намазки. Сегодня мы приготовим 2 варианта намазки из сала. Уверена, что такая закуска понравится многим.

Для приготовления намазки из сала потребуется:

перец жгучий — 1 стручок.

Для приготовления намазки нам понадобится: сало, чеснок, перец чёрный горошком, перец жгучий, укроп, соль.

Если у сала есть кожа, её обязательно нужно срезать.

Сало нарезаем на кусочки. У нас они великоваты. Желательно на меньшие, чем на фото.

Чеснок чистим от шелухи.

Половину сала вкладываем в комбайн. Туда же отправляем несколько зубчиков чеснока, выдавленных через пресс, перец горошком, предварительно перемолотый в мельнице. Свежий перемолотый перец добавляет невероятный аромат (если нет мельницы, добавьте чёрный молотый перец). Отправляем в чашу комбайна несколько веточек мелко нарезанного укропа. Повторяю, сало нарезать нужно на маленькие кусочки, тогда они быстрее и легче перемалываются.

Включаем комбайн и перемалываем до получения однородной массы.

Солим, перемешиваем и первая намазка из сала готова.

Жгучий перец мелко измельчаем. Если не любите очень острое, тогда уберите зёрнышки, они придают перцу остроту.

Складываем в чашу комбайна оставшуюся половину нарезанного сала, несколько зубчиков чеснока, острый перец, чёрный перец, молотый через мельницу, несколько веточек мелко нарезанного укропа, соль. Перемалываем все компоненты в блендере до однообразного состояния. Второй вариант намазки из сала готов.

И первая, и вторая намазка готовятся из сырого сала, поэтому, после перемешивания сала с солью и прочими специями, полученную массу нужно выложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и поставить на сутки в холодильник. Намазав такое сало на хлеб, Вы получите наивкуснейшую закуску. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Протертое сало. Соленое сало с чесноком и укропом

Сало через мясорубку пропускается для того, чтобы впоследствии мы смогли приготовить очень нежную и необычную закуску. Даже больше того, в результате вы получите паштет из сала (шпик) с зеленью и набо ром самых подходящих специй и приправ. Пошаговый рецепт приготовления пропущенного через мясорубку вкусного сала с чесноком благодаря подробным фото обеспечит вам быструю и простую готовку этого блюда. Особенно актуально это для тех, кто любит осуществлять необычные рецепты в домашних условиях.

В качестве зелени можно взять укроп, петрушку или даже листья мяты: все зависит от ваших личных гастрономических предпочтений. Чеснок играет одну из основных ролей и от его количества зависит, насколько острым будет ваш паштет из прокрученного сала. Такая простая закуска подойдет даже для праздничного стола, ведь аккуратный рулет с вкраплениями зелени и специй выглядит очень притягательно и аппетитно. Приступим к созданию закуски из прокрученного через мясорубку сала.

Ингредиенты

Шпик свиной (Сало)

(3-4 зубчика)

Перец красный молотый

Перец черный молотый

(по вкусу)

Шаги приготовления

Вы можете взять для приготовления такой необычной закуски абсолютно любое сало на свой вкус. Аккуратно срезаем плотную шкурку и пропускаем выбранный кусочек сала через мясорубку, потом еще раз.

В миску с перемолотым на мясорубке салом добавляем по своему вкусу соль вместе с черным молотым перцем.

Количество чеснока, впрочем, как и всех остальных специй, вы можете регулировать самостоятельно. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем их через пресс непосредственно в миску с салом.

Приобретите для приготовления этой закуски свежий пучок зелени. Промойте его, измельчите листья и добавьте их к остальным ингредиентам.

На данном этапе добавляем в блюдо красный перец и тем самым придаем ему немного остроты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы.

Разверните на сухой и плоской поверхности отрезок пищевой пленки, в центр выложите всю получившуюся смесь и аккуратно заверните рулет так, как показано на фото. Тщательно завяжите края пленки, затем отправьте сало в холодильник. По истечении 2-3 часов можно будет разворачивать сало, нарезать его и подавать к столу. Великолепная и простая закуска из сала перекрученного на мясорубке с чесноком готова.

Готовы приготовить и попробовать нечто действительно особенное?

Что нам понадобится для приготовления?

Прежде чем отправится на , проверьте есть ли на вашей кухне все необходимое для приготовления. Для готовки сала с чесноком по этому рецепту вам понадобится:

• две средних головки чеснока, желательно домашнего;
• соль — по вкусу;
• смесь из свежесмолотого черного перца, зерен горчицы и кориандра, взятых примерно в соотношении 1:1;
• опционально — пара черешков гвоздики. В сезон: по пучку укропа, петрушки и базилика, побегов молодого чеснока. Учтите! Добавление свежей зелени снижает срок хранения до нескольких дней!
• в чем перекручивать. В оригинальном рецепте приготовления, который мне довелось попробовать, сало перетиралось в ступке, с постепенным добавлением чеснока и специй. Заменить можно на блендер или старую-добрую чугунную мясорубку, доставшуюся вам в наследство от бабушки.

Готовы к приготовлению сала по самому вкусному рецепту? Тогда начнем!

Перетираем тщательнее!

Начнем с приготовления всех частей нашей намазки на бутерброды:

1. В готовую массу добавляем специи и тщательно вымешиваем до полной однородности. Пробуем на вкус, намазав на корочку ржаного хлеба. При необходимости добавляем еще соли и специй? Любителям острого не обойтись без красного перца и паприки.
2. Еще раз вымешиваем и убираем в холодильник на часок.

Как готовый продукт?

Как и засоленное сало с чесноком, перетертое хранится до недели даже без холодильника. Единственное условие — защита от солнечных лучей и герметичная упаковка. Тоже касается и хранения в холодильнике сала, приготовленного, поэтому вкусному рецепту:

• плотно трамбуем в стеклянную тару подходящего размера, закрываем крышкой;
• после первичного охлаждения выкладываем на пищевую пленку, формируем колбаску, заворачиваем и даем застыть в холодильнике.

Самый вкусный вариант подачи!

Ржаной хлеб слегка подрумяниваем на растительном масле с обеих сторон. Намазываем бутербродным салом. Подаем с горчицей как закуску к горилке, борщу, дерунам.

Люди делятся на 2 категории: те, кто любит сало, и те, кто его не воспринимает. При этом ряды первых значительно больше и постоянно пополняются. Пополнение происходит за счет тех, кто дает себя уговорить просто попробовать сало, в любом виде: соленом, запеченном… Ведь большинство тех, кто утверждает, что не любит сало, на самом деле никогда его и не пытались есть. Стоит лишь подать красиво аппетитные кусочки, присыпанные красным перцем, с ломтем мягкого хлеба, с кольцами лука, чтобы возникло желание узнать, какова эта красота на вкус – и ситуация изменится.
Еще один способ, как приготовить вкусное и сало – это сделать из него ароматную закуску с чесноком. Рецепт этот достаточно простой, но вот результат настолько хорош, что так готовят очень многие: и в России, и в Украине, и в Беларуси, да и по всему миру. Обязательно попробуйте приготовить сало через мясорубку с чесноком, и я уверена вам понравится!

Вкус Инфо Закуски из мяса

Ингредиенты

• 200 г свежего сала;
• 2-3 средних зубка чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить cало перекрученное на мясорубке с чесноком и специями

Самое важное – выбрать удачный кусок сала для этой закуски. Забудьте про магазины и супермаркеты – там вы точно не найдете подходящее сало. Лучше всего отправиться на рынок — именно там будет продаваться свежайшее сало. Если вам предлагают уже сало с солью, то, скорее всего, это старый кусок – нам такое не подходит категорически. Бывает сало с мясными прожилками, оно очень вкусное, но для этого рецепта не годится, так что не покупайте его, каким бы аппетитным оно не выглядело.

На сале может быть шкурка – ее нужно удалить. Некоторые любят ее есть отдельно – прекрасно, значит, не придется ее просто выкидывать.

Кусочек моем (это не то чтобы обязательно, но я все же предпочитаю это делать – откуда мне знать, не ронял ли его продавец на пол, и вообще, как и где оно хранилось?) и обсушиваем с помощью бумажных салфеток или полотенца.

Нарезаем сало на ломти. Размер ломтей должен быть таким, чтобы было удобно работать с мясорубкой. В чашу подачи моей мясорубки большие куски не помещаются (смею предположить, что с вашей мясорубкой – та же история).

И перекручиваем сало на мясорубке. Всего пару минут – и готово! Вы больше времени потратите на то, чтобы потом помыть технику.

Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Если хотите, то можете просто порезать ножом на мелкие кусочки – тогда он будет лучше чувствоваться в готовой закуске.

Добавляем чеснок к салу. Сало на мясорубке с чесноком практически готово.

Затем добавляем соль и перец. Я кладу обычно просто черный перец, но можно использовать и паприку, к примеру. Некоторые вообще добавляют прованские травы или сушеный базилик – получается некая смесь кулинарных культур: славянской и средиземноморской (очень удачная, к слову).

Все тщательно перемешиваем и обязательно пробуем: не надо ли добавить специй.

Вот и все: выкладываем закуску в удобную емкость и можем подавать на стол. Кстати, сало с чесноком отлично хранится в холодильнике при необходимости. Только не забудьте накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой – тогда и сало не впитает лишние запахи, и своим чесночным ароматом и с кем не будет делиться.

Особенно хороша такая закуска со свежим черным хлебом и зеленым луком, как дополнение к тарелочке горячего и ароматного красного борща.

Тизерная сеть

Рецепт№ 2. Бутербродное сало «Закуска казацкая»

Рецептов засолки и приготовления сала не счесть. Да и не стоит пытаться это сделать. Лучше испробовать каждый. Сало — продукт полезный и для организма человека просто необходим. С давних времён особую любовь к нему питают мужчины. А если же сало приготовить с чесночком, с острым перчиком или укропом, то трудно будет отыскать равнозначное по вкусу блюдо. В этом рецепте предлагаем приготовить два варианта закусочного сала, перекрученного на мясорубке с паприкой и зеленью. Кто откажется полакомиться ароматным бутербродом из черного хлеба под охлаждённый крепкий напиток?

Перечень необходимых продуктов для приготовления закуски:

• 400 грамм сала,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 1 чайная ложка соли без горки,
• добавки по вкусу: молотый перец, укроп, паприка.

Как приготовить бутербродное сало

Для начала нужно отправиться на рынок и купить правильное сало. При выборе будьте внимательны, не берите жесткое сало. Оно должно быть мягким и нежным, то есть легко протыкаться ножом. Мягкость шкурки роли не играет, так как мы её готовить не будем. Выбранное сало пусть будет без мясных прослоек. Было бы неплохо, если бы вы нашли сало смаленое соломой, тогда вкус готового произведения будет ещё ярче.
Следующий шаг – приготовление. Сало помойте, срежьте с него шкуру.

Порубите на небольшие кусочки и смелите в мясорубке на мелкой решётке.
Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок, хорошенько размешайте.

Затем почистите чеснок и приготовьте те специи, которые хотите добавить. В нашем случае это укроп и острая паприка.

Разделите закуску на две части.
В одну из них всыпьте мелко порезанный укроп.

Как сделать перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью, соленое сало с зеленью, специями, укропом, перцем, по-украински для намазки на бутерброд: рецепты.

У большинства людей сало не вызывает особого энтузиазма, поэтому чаще всего они его запекают, отваривают или просто солят. На самом же деле, из этого простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить настоящий деликатес, которым можно будет угощать гостей. Все что вам надо будет сделать для этого, перекрутить сало и добавить к нему определенные специи или зелень.

Такую своеобразную пасту можно будет намазывать на крекер или подсушенный хлеб и подавать в качестве закуски к крепким алкогольным напиткам. О том, как правильно приготовить закусочное сало мы и поговорим в нашей статье.

ПЕРЕКРУЧЕННОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ: как называется?

Перекрученную массу правильно называть бутербродное сало

1. Такой продукт, как перекрученное сало со специями готовят практически во всех регионах нашей необъятной страны. Одни добавляют к нему исключительно чеснок и соль. Другие же делают его более пряным, и смешивают готовую массу с перцем, зеленью, паприкой или восточными специями. Самое интересное, что каждая хозяйка называет это блюдо по-своему.

2. У одних оно называется намазка, у других помазка, а третьи, вообще, называют этот продут закусочной массой. На самом же деле, это блюдо имеет общепринятое название, которое чаще всего используется в ресторанах и кафе с украинской кухней. Там его называют бутербродным салом.

3. Такое название оно получило по причине того, что изначально было сделано для того, чтобы люди во время длительных путешествий делали питательные бутерброды, которые легко удаляли голод.

4. А так как вовремя путешествия не было возможности держать продукты в холоде, то проходилось смешивать перекрученное сало с природными консервантами (солью, чесноком и острым перцем), и таким образом продлевать срок его годности.

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СВЕЖЕЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СОЛЬЮ?

Перекрученное через мясорубку свежее сало с чесноком и солью

Хотя чеснок и считается самой идеальной добавкой к салу, использовать его для приготовления ароматной массы надо очень осторожно.

Если вы добавите его слишком много, то в итоге у вас получится масса с ярко выраженным вкусом и запахом чеснока, а сам аромат и привкус сала полностью исчезнет.

Продукты для приготовления:

*Мягкое сало без прослойки — 1 кг
*Чеснок — 4-5 зубчиков
*Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Снимите с сала шкурку и нарежьте его небольшими брусочками

2. Оправьте их в холодильник слегка подморозиться

3. Приблизительно через 40 минут достаньте их из холодильника и начинайте перекручивать

4. Измельчите чеснокодавилкой чеснок и во время перекручивания периодически добавляйте его в массу

5. Перекрученное сало поперчите, посолите и тщательно перемешайте

6. При желании можете обвалять его в смеси перцев, а затем обмотать пищевой пленкой, предварительно сделав из него колбаску

7. Хранить такое сало можно как в холодильнике, так и в морозильной камере

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и зеленью

В этом случае большое внимание надо уделять подготовке зелени. Ее надо будет максимально тщательно промыть и хорошенечко просушить. Постарайтесь высушить ее таким образом, чтобы на ней не осталось даже капельки влаги.

В случае если вы поспешите и добавите зелень мокрой, то в итоге перекрученная масса будет не совсем однородной или, вообще, начнет слоиться.

Компоненты закуски:

*Соленое сало — 600 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Зелень петрушки и кинзы — 1 большой пучок
*Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем сало от кожи, нарезаем мелким кубиком и подмораживаем

3. Вместе с салом добавляйте небольшое количество зелени

4. Для того чтобы масса была более однородной, пропустите ее через мясорубку еще раз

5. На окончательном этапе добавьте к перекрученному салу соль и перец и тщательно все перемешайте

6. Готовую массу переложите в баночки или контейнеры с герметично закрывающимися крышками

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И СПЕЦИЯМИ?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и специями

Если вы хотите сделать вкус сала более ярким, тогда перекрутите его со специями. В принципе вы можете брать исключительно те, которые вам нравятся.

Но если в итоге вы хотите кушать максимально ароматную закуску, тогда добавьте в массу кориандр, горчицу, немножко гвоздики и душистого перца.

Только учите, чтобы вкус продукта был максимально ярким, будет лучше если вы возьмете все вышеупомянутые специи в зернах и самостоятельно их измельчите.

Продукты для намазки:

*Сало — 800 г
*Чеснок — 3 зубчика
*Черный перец по вкусу
*Молотая горчица, кориандр и гвоздика — 1 ч. л

1. Подготовьте сало так, как мы учили вас немного выше

2. Разложите его на плоском блюде и щедро посыпьте измельченными специями

3. Отправьте все в холодильник подмораживаться

4. Затвердевшее сало пропустите через мясорубку и сформируйте из него небольшую колбаску

5. Обсыпьте ее тонким слоем черного перца и отправьте в морозилку на хранение

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ?

Приготовление подобного бутербродного сала имеет один маленький секрет. Для того чтобы в итоге готовая масса имела аромат чеснока и привкус укропа, последний лучше всего использовать со стебельками.

Просто надо брать молодой укропчик, имеющий тонкие сочные стебли, которые имеют мягкую структуру. В случае если вы возьмете более старые укроп, то даже мясорубка не сможет полностью размягчить волокна стебельков.

Компоненты:

*Соленое сало — 500 г
*Чеснок — 2 зубчика
*Укроп — 1 пучок
*Смесь пяти перцев — 2 г

Приготовление:

1. Удалите с сала кожу и порежьте его на мелкие кусочки

2. Помойте укроп и тщательно его просушите

3. Заложите в мясорубку чеснок, немного сала и зелени, и начинайте их перекручивать

4. Когда вся масса будет готова, выложите ее на пищевую пленку, предварительно обсыпанную смесью перцев

5. Скатайте из массы колбаску, и слега ее охладите

6. Примерно через час бутербродное сало будет готов к употреблению

КАК СДЕЛАТЬ ПЕРЕКРУЧЕННОЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ СОЛЕНОЕ САЛО С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ?

Перекрученное через мясорубку соленое сало с чесноком и укропом

Любителям острого наверняка понравится перекрученное сало с добавлением острого и чёрного перца. Черный перец будет делать массу более ароматной, а острый будет добавлять ей пикантности.

Компоненты:

*Сало — 1.5 кг
*Чеснок — 6 зубчиков
*Черный перец — 1 ч. л
*Паприка — 1 ст. л
*Острый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте сало так, как мы учили вас в самом начале и пропустите его 2 раза через мясорубку

2. Переложите его в глубокую миску и добавьте к нему черный и острый перец

3. Все тщательно перемешайте и сформируйте из массы колбаску

4. Присыпьте ее со всех сторон паприкой и отправьте в холодильник подмораживаться

5. Чтобы парика хорошо пропитала массу, обязательно оберните колбаску пищевой пенкой

САЛО ПО-УКРАИНСКИ ДЛЯ НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОД: рецепт

Сало по-украински для намазки на бутерброд: рецепт

*Если вы хотите приготовить перекрученное сало по-украински, тогда вам придется проявить немного терпения.
*В этом случае вам придется не перекручивать массу, а хорошо ее отбывать.
*Для того чтобы получить нужную консистенцию намазки, вам понадобится острый и тупой нож, и максимум полчаса времени.

1. Возьмите 700 г соленого сала и порежьте его максимально мелким кубиком

2. Щедро присыпьте его черным перцем, и вооружившись тупым ножом, начинайте отбивать

3. Делайте это пока у вас не получится однородная мягкая масса без каких-либо кусков

4. Когда масса будет готова, поступите стандартным образом

5. Добавьте к ней небольшое количество измельченного чеснока, и все тщательно перемешайте

ВИДЕО: САЛО ПЕРЕТЕРТОЕ С ЧЕСНОКОМ — КЛАССНАЯ ЗАКУСКА

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Очень интересной, вкусной, но высококалорийной получается паста из сала с чесноком. Готовить ее будем в двух вариантах, а именно с зеленью и специями. Рецепт с фото я подготовила специально, чтобы были понятны все этапы приготовления.
Первая порция закусочного сала будет со свежим и ароматным укропом. Вторая порция получится пикантной на вкус, с копчёной молотой паприкой.
Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: 400 мл

Ингредиенты:
— свежее сало без кожуры — 340 г,
— чеснок — 2-3 зубка,
— соль — 1 ч. л.,
— чёрный перец — щепотка,
— щепотка кориандра,
— тмин — щепотка,
— стручковый острый перец — по вкусу,
— укроп — 3 веточки,
— молотая сладкая паприка (копчёная) — 2 ч. л.

Как приготовить с фото пошагово

Используйте для этой закуски молодое свежее сало, кожицу предварительно срежьте тонким слоем. Если у вас есть кусок солёного сала, можно готовить из него блюдо, просто не добавлять больше соли. Мелкими кубиками нарезайте сало ножом.

Чеснока необходимо брать по своему вкусу. На моё количество сала (340 г) ушло 3 зубка чеснока. Переложите все ингредиенты в чашу блендера.

Перетрите сало с чесноком блендером в однородную массу, подсыпая немного соли (1 ч. л). Помните, что если сало уже солёное, не стоит добавлять ещё соли. При желании сало можно измельчать на мясорубке.

Для аромата закусочного сала возьмите по щепотке черного перца, кориандра, тмина. Стручковый острый перец используйте в этом рецепте по желанию, мелко порежьте его.

В ступке все специи измельчите в крошку и с острым перцем вместе добавьте к перемолотому салу. Теперь лопаткой перемешайте сало.

Разложите сало на две пиалы. В одну пиалу положите мелко нарезанный укроп, а во вторую пиалу с салом всыпьте паприку молотую.

Копчёная паприка придаст особый пикантный аромат и вкус, оттенок готовому салу. Не найдёте копчёную паприку используйте обычную молотую сладкую. Хорошо перемешайте ложкой сало, при необходимости добавьте ещё соли.

Сало с укропом тщательно перемешайте, если покажется, что зелени мало, добавьте ещё.

Расфасуйте пасту из сала по двум одноразовым стаканчикам или в стеклянные баночки. Чем удобны пластиковые стаканчики для меня? Если готовлю такое закусочное сало в большом объёме, то храню наполненные стаканчики в морозилке до года. Отправьте ёмкости с салом в холодильник на сутки.

Готовое ароматное закусочное сало подавайте с

Тематические материалы:

Обновлено: 11.10.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт картофельного пюре с жареным чесноком

Это картофельное пюре выдержало самое серьезное испытание, когда Джек заявил: «Оно НАСТОЛЬКО вкусное!» Я должен согласиться — они сливочные, очень ароматные и вкусные.

Стандарт картофельного пюре в нашем доме высок. Видите ли, Джек вырос, поедая идеальное картофельное пюре своего дяди Билли, и он до сих пор вспоминает о нем. Они были сливочными, пушистыми и насыщенными (много) топленым маслом, (много) сметаной и покрытыми «масляным озером», как с любовью называет это Джек.Я и раньше делал рецепты картофельного пюре, но всегда с изюминкой, такой как цветная капуста или капуста. В этом году я решила взять на себя задачу приготовить вкусное классическое домашнее картофельное пюре.

Этот рецепт картофельного пюре не совсем такой, как у его дяди Билли, поэтому я не знала, что подумает Джек. Вместо молочных продуктов оливковое масло и крахмалистая вода для варки картофеля придают этому картофелю удивительную сливочную текстуру, а жареный чеснок наполняет его богатым ореховым вкусом. Я думал, что они были восхитительны, но настоящее испытание пришло, когда мы сели есть.

Вердикт Джека? «Это картофельное пюре НАСТОЛЬКО вкусно!»

Рецепт картофельного пюре с чесноком Ингредиенты

Для приготовления лучшего картофельного пюре требуется всего несколько простых ингредиентов:

• Картофель —  Мой первый выбор — юконский золотой или немецкий картофель с маслом. В отличие от красновато-коричневого картофеля, он имеет насыщенный золотистый цвет и из него получается очень сливочное пюре.
• Жареный чеснок – Секретный ингредиент! Я добавляю целую головку жареного чеснока, чтобы придать этим ребятам аромат.
• Оливковое масло —  Мне нравится насыщенный вкус оливкового масла в этом рецепте, и, наряду с крахмалистой водой для приготовления картофеля, оно делает это чесночное пюре таким же сливочным, как любое, которое я пробовала с маслом, молоком или сметаной. .
• Соль и перец – Абсолютно необходимые вещи! Для оптимального вкуса я солю воду от варки картофеля, а также добавляю соль и перец в картофельное пюре.
• Топпинги – Посыпьте картофель, как вам нравится! Мой любимый способ есть их — посыпать зеленым луком, рубленым свежим розмарином и кусочком сливочного масла.

Как приготовить картофельное пюре

Сначала поджарьте чеснок в духовке при температуре 350 градусов, пока зубчики не станут темно-коричневыми и нежными. Это может занять до 60 минут! Совет: Вы можете легко сделать этот шаг заранее. Завернутый в фольгу жареный чеснок хранится в холодильнике 3 дня.

Затем очистите картофель. Если вы любите сливочное пюре, очищайте его от кожуры. После того, как они очищены, нет необходимости резать картофель перед приготовлением.Просто положите их в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 1 дюйм.

Затем сварите их. Добавьте в кастрюлю чайную ложку соли и варите, пока картофель не станет мягким. Перед тем, как слить картофель, не забудьте зарезервировать 1 стакан крахмалистой воды для варки.

Тогда пора делать пюре! Для лучшей сливочной текстуры я сначала рисую картофель. Затем я использую обычную толкушку для картофеля, чтобы разбить кусочки. Если у вас нет картофелесажалки, ничего страшного! Только не забудьте их тщательно размять.

Наконец, сложите все вместе. Снимите нежные зубчики чеснока с бумаги и разомните их вилкой или небольшой толкушкой в ​​пасту. Смешайте чеснок с картофелем вместе с оливковым маслом, водой для варки картофеля, солью и перцем. Приправьте по вкусу и добавьте больше воды для варки по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции.

Украсьте любимыми украшениями и наслаждайтесь!

Другие любимые праздничные рецепты

Если вам нравится жареное чесночное пюре, попробуйте один из следующих любимых рецептов гарнира:

Жареное чесночное картофельное пюре

Время приготовления: 10 минут

Общее время приготовления: 1 час

Время: 1 час 10 минут

Порции от 4 до 6

Это кремообразное домашнее картофельное пюре, приготовленное из оливкового масла и жареного чеснока, является одним из наших любимых гарниров.

Картофельное пюре

• 2 фунта картофеля Yukon Gold или Butterball, очищенного
• 2 ч. и/или розмарин, опционально для посыпки

• Разогрейте духовку до 350°F.

• Приготовьте жареный чеснок: срежьте верхушку луковицы чеснока на ¼ дюйма.Положите срезом вверх на кусок фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Заверните чеснок в фольгу и запекайте от 40 до 60 минут или пока зубчики не станут темно-золотистыми и нежными. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Используйте заднюю часть поварского ножа или небольшую толкушку, чтобы размять чеснок в пасту, прежде чем добавить его в пюре. Отложите.

• Приготовьте картофельное пюре: положите картофель и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть картофель на 1 дюйм.Доведите до кипения и варите до мягкости, около 20 минут. Слейте воду, сохранив 1 стакан жидкости от варки.

• Используйте рисоварку или картофелемялку, чтобы размять картофель в большую миску. С помощью резиновой лопаточки смешайте жареный чеснок, оливковое масло, ½ стакана оставшейся кулинарной жидкости, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца. Продолжайте смешивать до кремообразного состояния, добавляя до ½ стакана жидкости от варки, если хотите, чтобы картофель получился более сливочным. Подавайте горячим со сливочным маслом, розмарином и зеленым луком по желанию.

*Примечание: жареный чеснок можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике до готовности к употреблению.

 

Рецепты картофельного пюре с жареным чесноком

Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

Пошаговый рецепт идеального картофельного пюре с жареным чесноком! Идеально подходит для Пасхи, Дня Благодарения, Рождества,

Почему это картофельное пюре с жареным чесноком такое вкусное

• Легко приготовить, всего 5 минут на приготовление.
• Можно сделать мягким и кремовым или сытным и насыщенным.
• Идеально подходит для Рождества или Дня Благодарения.
• Со вкусом жареного чеснока.

Ингредиенты

• Чеснок
• Оливковое масло
• Средне-рыжий картофель, очищенный от кожуры (для сливочного пюре очистите картофель)
• Масло
• Молоко или жирные сливки 9012 или 3/4 чайной ложки поваренной соли)
• Свежий зеленый лук

 

Как приготовить картофельное пюре с жареным чесноком – шаг за шагом

Во-первых, чеснок. Отрежьте верхние 1/2″ чеснока, чтобы обнажить зубчики.

В оловянную фольгу налейте немного оливкового масла.

Закройте и запекайте при 400F около 30 минут.

Должно получиться вот так – нежное, мягкое, слегка подрумяненное. Дайте ему немного остыть.

Затем руками выдавите жареный чеснок. Он должен выскочить прямо!

Добавить в картофельное пюре, рецепт ниже.

Картофельное пюре с текстурой или кремообразное

Я знаю, что люди очень увлечены тем, как им нравится их картофельное пюре — есть мягкое, гладкое и сливочное, а есть сытное, насыщенное.Мне? Я люблю их со вкусом, с кожурой и с жареным чесноком.

Но я думаю, что большинство людей согласятся с тем, что еда с жареным цыпленком или индейкой будет неполной без пюре, как любят их называть мои дети.

Чтобы угодить как можно большему количеству людей, я дам инструкции как для гладкого/мягкого/сливочного, так и для сытного/с кожурой картофельного пюре. Вы можете решить, что вы хотите сделать!

Какой картофель лучше всего подходит для пюре?

Выбирайте картофель с более высоким содержанием крахмала (например, красновато-коричневый или юконский голд), чтобы получить самое пушистое, однородное и ароматное пюре. Воскообразный картофель (например, красные или белые сорта) требует большего количества пюре, чтобы стать кремообразным, что может привести к ужасной картофельной пасте!

Можно ли заморозить картофельное пюре?

Приготовьте пюре по рецепту. Затем, когда картофель полностью остынет, используйте один из двух простых способов его заморозки.

Выложите картофельное пюре порциями по одной чашке на противень, застеленный пергаментом, затем поместите в морозильную камеру как минимум на несколько часов или на ночь, пока картофельное пюре полностью не замерзнет.Переложите отдельные порции в большой пакет или контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере.

Если вы предпочитаете не делить картофель на порции, переложите охлажденное пюре в большой пакет или контейнер для морозильной камеры и храните в морозильной камере.

Лучшие советы по приготовлению жареного чесночного пюре

• Не перемешайте. В общем, вы хотите смешивать жидкости с картофельным пюре, пока они не смешаются. В противном случае, если вы перемешаете, они могут перейти на липкую территорию, что нехорошо.
• Купите толкушку предпочитаемого вами типа. Это достойная посуда на вашей кухне!
• Приправьте солью по дороге. Как всегда, приправляя рецепт, пробуйте на вкус, пока вы готовите рецепт, и добавляйте больше соли по мере необходимости.
• Не переварите картофель. И как только обеденный нож можно легко вставить в картофель с минимальным сопротивлением, они готовы к работе.

Попробуйте другие замечательные гарниры

Вам надоело жареное чесночное пюре? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Жареный чеснок пюреный картофель

Jaden волосы

порции: 6PREP Время: 5Коус Время: 35

Время подготовки 5 минут

Cook Time 35 минут

Общее время 40 минут

Кухня боковое блюдо

Кухня Американец

порций

Калорийность 172 ккал

• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 4 картофелины среднего размера, очищенные от кожуры (для кремового пюре очистите картофель)
• 3-4 столовые ложки сливочного масла
• 2 1900 -1/2 стакана молока или густых сливок или больше
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли или 3/4 чайной ложки поваренной соли
• 1 чайная ложка измельченного свежего зеленого лука

• Разогрейте духовку до 400F. Отрежьте верхние 1/2 дюйма чеснока. Выложите чеснок на кусок фольги, сбрызните зубчики чеснока оливковым маслом и закройте фольгой. Запекайте в течение 30 минут или пока чеснок полностью не размякнет и не станет очень нежным. Дайте остыть и выдавите обжаренные зубчики чеснока. Крупно нарезать.

• Тем временем поместите картофель в большую кастрюлю и залейте водой на 1 дюйм. Накройте крышкой и доведите до кипения и варите 20-25 минут на среднем огне, пока вы не сможете легко проткнуть картофель вилкой с очень небольшим сопротивлением.Слейте картофель.

• Для сытного картофельного пюре с кожурой: Верните картофель в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, добавьте 3 столовые ложки масла, 1/4 стакана молока, соль и жареный чеснок. Используйте чеснокодавилку, чтобы сделать пюре. Не перемешайте, иначе картофельное пюре станет липким. Попробуйте и при необходимости приправьте солью или молоком. Вмешайте зеленый лук.

• Для сливочного и гладкого жареного чесночного пюре: В кастрюлю добавьте 4 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана густых сливок, соль и жареный чеснок и убавьте огонь до минимума. Используйте картофелерезку, чтобы размять картофель в кастрюле. [СОВЕТ: Если вы обнаружите, что картофель нужно еще немного обжарить, просто поместите его в микроволновую печь еще на 2 минуты]. Перемешайте картофель. Не перемешайте, иначе картофельное пюре станет липким. Попробуйте и при необходимости приправьте солью или молоком. Вмешайте зеленый лук.

Калории: 172kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Жир: 4gCholesterol: 16mgSodium: 644mgPotassium: 611mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 191IUVitamin C: 28mgCalcium: 30mgIron: 1 мг

Ключевое сливочный пюре картофель, чеснок картофель, картофельное пюре

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте звездочку в карточке рецепта ниже и оставьте отзыв в разделе комментариев! Я всегда ценю ваши отзывы и знаю, что другие читатели тоже!

Оставайтесь на связи со мной в нашей группе Facebook , на Pinterest или следите за мной на Instagram ! Подпишитесь на мою рассылку, где мы обсуждаем рецепты, советы, подарки и многое другое!

Рецепт картофельного пюре с чесноком | Leite’s Culinaria

Картофельное пюре с чесноком — идеальный гарнир в любое время. Они дополняют практически все, о чем вы только можете подумать, и, что более важно, их любят почти все. В этой версии нет обжарки и очистки, вместо этого используется очень простой метод.

По материалам Митчелла Розенталя | Кулинария Мой Путь Домой | Ten Speed, 2011

Я полагаюсь на этот богатый, шелковистый, абсурдно простой рецепт чесночного пюре как на губку, чтобы вытирать соки из длинных, медленных тушений. Но не думайте, что это пюре не столь же похвально по сравнению с причудливым жареным ребрышком или, наоборот, очень практичной куриной котлетой на будний день. — Митчелл Розенталь

Картофельное пюре с чесноком Часто задаваемые вопросы

Как избежать комковатости картофеля?

Лучший способ сделать шелковисто-гладкое затирание начинается еще до того, как вы начнете его затирать. Убедитесь, что вы начинаете готовить картошку в холодной воде, чтобы она приготовилась равномерно. И обязательно дайте им готовиться достаточно долго, чтобы они были мягкими.

Нужно ли мне держать чесночный крем теплым, пока он мне не понадобится?

Да, конечно. Вы рискуете, что горячий картофель остынет (скажем нет холодному картофелю!) и не впитает жидкость.Это также заставляет вас переутомляться с картофелем, чтобы впитать жидкость, что делает картофельное пюре липким или клейким, что может быть даже хуже, чем холодный картофель.

Можно ли оставить чеснок в густых сливках?

Некоторые из наших испытателей настоятельно рекомендуют не процеживать измельченный чеснок перед добавлением к картофелю. Если вы большой поклонник чеснока, то оставьте его, во что бы то ни стало.

Картофельное пюре с чесноком

Картофельное пюре с чесноком — идеальный гарнир в любое время.Они дополняют практически все, о чем вы только можете подумать, и, что более важно, их любят почти все. В этой версии нет обжарки и очистки, вместо этого используется очень простой метод.

Mitchell Rosenthal

Подготовка 10 минут

Готовка 20 минут

Всего 30 минут

• В большой кастрюле смешайте картофель с подсоленной водой, чтобы она покрывала его, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
• Непосредственно перед тем, как картофель будет готов, в небольшой кастрюле смешайте сливки и чеснок, доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите на медленном огне несколько минут, пока не прогреется. Снимите с огня, процедите через мелкое сито и держите в тепле.
• Слейте воду с картофеля, затем верните его в кастрюлю и разомните в толкушке для картофеля или пропустите через мясорубку или пищевую мельницу обратно в кастрюлю. Добавьте теплые сливки и масло и взбейте или перемешайте, пока они хорошо не смешаются.Приправьте чесночное пюре солью и перцем и сразу же подавайте или держите в тепле.

Порция: 1 порция Калорийность: 449 ккал (22 %) Углеводы: 41 г (14 %) Белки: 6 г (12 %) Жиры: 30 г (46 %) Насыщенные жиры: 19 г (119 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 95 мг (32 %) Натрий: 31 мг (1 %) Калий: 993 мг (28 %) Клетчатка: 5 г (21 %) Сахар: 2 г (2 %) Витамин А: 1060 МЕ (21 %) Витамин С: 45 мг (55 %). )Кальций: 59 мг (6%)Железо: 2 мг (11%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 8 декабря 2011 г.

Рецепт © 2011 Mitchell Rosenthal.Фото © 2011 Азурита. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт картофельного пюре с чесночным маслом

Устали от обычного картофельного пюре? Этот простой рецепт картофельного пюре с чесночным маслом приправлен настоящим чесноком и маслом.

Когда речь заходит о еде, на ум часто приходит картофельное пюре.Картофельное пюре с чесноком и маслом придется по вкусу. Приготовьте их для следующего семейного ужина или приберегите для идеального гарнира на День Благодарения. Правильно, если вы собираетесь готовить на праздники, это простой, но вкусный рецепт картофельного пюре!

Чтобы сэкономить время в День Благодарения, я люблю чистить и нарезать картошку накануне. Затем я кладу нарезанный кубиками картофель в миску, заливаю водой и ставлю в холодильник на ночь. Это предотвратит потемнение нарезанного картофеля.

Рецепт картофельного пюре с чесночным маслом

Этот рецепт можно удвоить или утроить, если вы обслуживаете большую компанию.

Ингредиенты:

• 2 фунта картофеля
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 фунта свежего несоленого масла
• 4 унции пополам
• 1 столовая ложка чеснока и приправы (по желанию)

Указания:
1. Картофель нарезать кубиками и поставить вариться.
2. Измельчите зубчик чеснока.
3. Обжарьте зубчик чеснока в 2 столовых ложках сливочного масла.

4. Процедить картофель.

5. Сделайте пюре из картофеля или положите его в миксер, добавив обжаренный чеснок, оставшееся масло и пополам.
6. Посыпьте приправой из чеснока и трав (по желанию).

Рецепт картофельного пюре с чесночным маслом для печати:

чеснокное масло пюре

автор: персонал

Тип рецепта: боковое блюдо

Кухня: American

Слушается: 8

Ингредиенты

• 2 фунта картофеля
• 4 гвоздики из рубленых чеснока
• ½ фунта свежие сливочного масла
• 4 унции пополам
• 1 столовая ложка чеснока и приправ (по желанию)

Указания

1. Картофель нарезать кубиками и поставить вариться.
2. Зубчик чеснока измельчить.
3. Обжарьте зубчик чеснока в 2 столовых ложках сливочного масла.
4. Картофель процедить.
5. Сделайте пюре из картофеля или положите его в миксер, добавив обжаренный чеснок, оставшееся сливочное масло и пополам.
6. Посыпать приправой из чеснока и трав

3.5.3251

Больше рецептов картофельного пюре:

Картофельное пюре в медленноварке

Пикантное картофельное пюре с цветной капустой и сельдереем

Фиолетовое картофельное пюре

Пюре из красного картофеля

Картофельное пюре с чесноком (без молока)

Сытное картофельное пюре с жареным чесноком Рецепт

Картофельное пюре с жареным чесноком — это сытное, декадентское блюдо, которое можно сравнить с вариантом, который можно найти в любом стейк-хаусе.

Обжаривание чеснока делает его немного мягче и делает чеснок более сладким. Если вы никогда не жарили чеснок, вот как я жарю свой, к вашему сведению.

Кстати, если вы поджарите чеснок заранее и подготовите его, это сделает этот рецепт намного быстрее.

А если вам больше нравится сладкий картофель, посмотрите мой рецепт пюре из сладкого картофеля.

Ингредиенты

Для достижения наилучших результатов используйте самые качественные ингредиенты, к которым у вас есть доступ.

для этих жареных чеснока пюре, вам нужно

• масло
• Свежая головка чеснока
• картофель
• масло
• молоко
• соль
• перца
• плюс несколько свежих зеленых луков и тимьяна, чтобы бросить

Как приготовить картофельное пюре с жареным чесноком

Обжарить чеснок. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Отрежьте около ¼ дюйма от верхушки головки чеснока.

Поместите головку чеснока в центр квадратного куска фольги.Вы можете выстелить пергаментом, если у вас есть опасения по поводу воздействия алюминия.

Сбрызните чеснок оливковым маслом и посыпьте его солью и перцем. Оберните фольгу вокруг чеснока и закройте ее. Запекайте в духовке до мягкости, около 40 минут. Это может быть дольше для больших головок чеснока, к вашему сведению.

Как только это будет сделано, осторожно снимите его и аккуратно откройте. Подсказка: следите за паром!

Сделайте это заранее (рекомендуется) или дайте остыть, пока вы выполняете следующие шаги.

Приготовить картофель. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

Довести до кипения на сильном огне на плите, добавить щепотку соли, накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 7-10 минут, пока картофель не станет мягким и готовым к пюре.

Слить картофель.  Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю, в которой вы его готовили.  

Сделайте пюре и приправьте. Добавьте в кастрюлю с картофелем сливочное масло, молоко, соль и перец.

Затем используйте толкушку для картофеля, чтобы размять картофель до желаемой консистенции.

Выдавите жареные зубчики чеснока в кастрюлю с картофелем. Это придает ему самый вкусный, сладкий и мягкий чесночный аромат.

 

Затем аккуратно добавьте чеснок в картофель со сливками, сверху посыпьте свежей зеленью.

Подача. Это жареное чесночное пюре лучше всего подавать в горячем виде с вашим любимым основным блюдом, таким как курица-гриль, стейк или рыба.

Поделитесь этим рецептом

Вы пробовали этот рецепт картофельного пюре с жареным чесноком? Дайте ему звездный рейтинг. Закрепите его и поделитесь им, если он выглядит хорошо для вас. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram  | Pinterest  | Facebook  | YouTube  | Twitter

Картофельное пюре с жареным чесноком

Картофельное пюре с жареным чесноком — это сытный, декадентский гарнир, который не уступает варианту, который можно найти в любом стейк-хаусе или другом ресторане.

автор Marjorie @apinchofhealthy1 ингредиенты

для жареного чеснока

• 1 полная головка чеснока
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерской соли
• ¼ чайная ложка земли черный перец

для картофеля пюре

• 2 фунта желтого юкона или картофеля с тонкой кожицей — вы также можете использовать красновато-коричневый картофель или смесь того и другого — очищенного, очищенного и нарезанного
• 5-6 столовых ложек сливочного масла
• 1 чашка молока — я использовал цельное молоко для более сливочного картофеля
• 1 чайная ложка кошерного соль
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• Свежий зеленый лук или нарезанный зеленый лук для посыпки.Свежий тимьян также отлично подходит для этого картофеля.

Инструкции

1. Поджарьте чеснок. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Отрежьте около ¼ дюйма от верхней части головки чеснока. Поместите головку чеснока в центр квадратного куска фольги. Вы можете выстелить пергаментом, если у вас есть опасения по поводу воздействия алюминия. Сбрызните чеснок оливковым маслом и посыпьте его солью и перцем. Оберните фольгу вокруг чеснока и закройте ее. Запекайте в духовке до мягкости, около 40 минут.Это может быть дольше для больших головок чеснока, к вашему сведению. Как только это будет сделано, осторожно снимите его и осторожно откройте. Подсказка: следите за паром! Приготовьте заранее (рекомендуется) или дайте остыть, пока вы выполняете другие шаги, описанные ниже.

2. Приготовить картофель. Положите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите их до кипения на сильном огне на плите, добавьте щепотку соли, накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 7-10 минут, пока картофель не станет мягким и пюреобразным.

3. Слить картофель. Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю, в которой вы его готовили.

4. Сделайте пюре и приправьте. Добавьте масло, молоко, соль и перец в кастрюлю с картофелем и используйте толкушку для картофеля, чтобы сделать из них пюре желаемой консистенции. Выдавите жареный чеснок в кастрюлю с картофелем и аккуратно сложите его в картофель со сливками, сверху посыпьте свежей зеленью.

5. Попробуйте на вкус.Если хотите, добавьте соль, перец, травы или масло.

6. Подавать. Этот картофель лучше всего подавать красивым и горячим с вашим любимым основным блюдом, таким как курица-гриль, стейк или рыба.

Примечания к рецепту

Примечания
Чтобы быстрее обжарить чеснок, вы можете сделать это во фритюрнице. Чтобы поджарить чеснок во фритюрнице, предварительно нагрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту. Отрежьте около ¼ дюйма от верхней части головки чеснока. Поместите головку чеснока в центр квадратного куска фольги.Сбрызните чеснок оливковым маслом и посыпьте его солью и перцем. Оберните фольгу вокруг чеснока и закройте ее. Поместите чеснок в корзину аэрофритюрницы и жарьте в течение 20-30 минут. Выньте и дайте остыть в течение 4-5 минут, прежде чем открывать.

Питательные факты

жареный чеснок пюре

сумма на обслуживание

калорий

калорий 232 калории от жира 108

% ежедневного значения *

FAT 12G 18%

насыщенный жир 7 г 44 %

Trans TART 1G

Polyunsaturated FAT 1G

Monounsaturated FAT 3G

10%

10%

натрий 885 мг 38% 9000 мг 38%

699 мг 20%

Углеводы 29G 10%

волокна 3G 13%

сахар 3G 3%

белок 4G 8%

витамин A 362IU 7%

9002 Витамин С 30 мг 36%

Кальций 69 мг 7%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

(Посетили 6142 раза, 6 раз сегодня)

Мы хотим плавать на больших облаках этого картофельного пюре

Когда картофель станет мягким, пора вынимать его из жидкости для варки. Не забудьте зарезервировать ¾ стакана жидкости (остальное вы можете сохранить, э-э, в следующий раз, когда вам нужно будет оживить остатки или, э-э, если вы хотите выпить прямо, тогда вам нужно) . Вы будете использовать его ближе к подаче. Это похоже на поддержание вашего сберегательного счета.Всегда полезно иметь что-то лишнее в банке.

Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли

Налейте еще. У вас есть работа. Это та часть, где мы покажем вам, что вы должны пропустить картофель через рисовую машину (которая даст вам наиболее однородную текстуру с наименьшими комками). Угадай, что. Я этого не сделал, потому что у меня, как и у большинства американцев (я думаю), нет картофелесажалки. Я просто раздавил этих гадов прямо в кастрюле. Вы можете использовать обычную картофелемялку или даже деревянную ложку, если картофель достаточно мягкий. Я использовал ложку, потому что в моей квартире, кажется, отсутствуют все технологии, основанные на картофеле.

Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли

Помните ту жидкость для приготовления пищи, которую вы хранили? Пришло время вернуть его со скамейки запасных и вернуться в игру. Вмешивайте жидкость в картофель во время пюре, но делайте это постепенно. Чем дольше картофель стоит, тем больше жидкости вам понадобится, чтобы довести его до желаемой консистенции, и, поскольку его можно приготовить за 3 часа, вам может понадобиться использовать его полностью.

Теперь у вас есть красивая тарелка с картофельным пюре. Ваша кухня пахнет фантастически. Твои детские мечты возвращаются к жизни (ладно, может, только мои). Ты все еще слушаешь Wu-Tang. Вы постоянно «дегустировали вкус» в течение последнего часа, и это нормально. Ты это заслужил. Но настоящей отдачей будет то, что вы услышите в тот момент, когда ваши друзья откусят первый кусочек: прекрасный звук благоговейной тишины.

Получить рецепт:

Изменившим правила игры в этом рецепте картофельного пюре является шмальц, который придает насыщенность курятины лучшему в мире гарниру. Если вы не можете его найти, замените его утиным жиром, топленым жиром от бекона или просто старым добрым сливочным маслом.

Посмотреть рецепт

Картофельное пюре со сливочным соусом и маслом Будьте готовы

Ваш поиск лучшего рецепта картофельного пюре останавливается прямо здесь. Это сливочно-чесночное пюре просто невероятно вкусное. Очень пушистый, сырный, чесночный, маслянистый, и дает все, что вы хотели бы, в этом фирменном крахмалистом совершенстве! Это идеальный гарнир к вашим любимым основным и праздничным закускам!

Кажется, я всегда с нетерпением жду праздников.По личным причинам и по деловым причинам. Во-первых, это время года мое самое любимое; и, во-вторых, это также время года, когда трафик моего сайта резко возрастает, ха! Мне очень нравится это видеть, и я очень рад развивать все больше и больше праздничного добра. Все, это пюре, обморок.

Честно говоря, не могу поверить, что мне потребовалось так много времени, чтобы поделиться этим рецептом, но вот мы здесь. Как раз к вашим праздничным обедам и не только, приземлился мой любимый рецепт картофельного пюре.Послушай, я уже некоторое время возился с этим рецептом, и я одержим! Они отличаются от обычных, и мне это нравится.

Картофельное пюре со сливками и чесноком

Название рецепта говорит само за себя. Никто (, по крайней мере, я надеюсь, что ) не хочет пресного, безвкусного и грустного пюре. Когда вы запустите быстрый поиск на пюре, люди ищут , ароматные , Creamy , , , 9002 , Cheesy , Garlicky , и Buttery пюре.⇢ Что нравится в этом рецепте? Картофельное пюре со сливочно-чесночным вкусом идеально подходит для каждого из этих элементов!

…и другие гарниры, которые вы не можете пропустить: мой южная листовая зелень , это копченые макароны с сыром гауда или мой кукурузный хлеб на сковороде с пахтой .

Что вам понадобится для этого рецепта

(Примечание: полный список ингредиентов, включая размеры, указан в карточке рецепта непосредственно ниже.)

• Картофель Юкон Голд : Никакой другой картофель мне не подойдет, когда дело доходит до картофельного пюре. У них богатая золотистая мякоть, такая же маслянистая + влажная, как кажется! Хорошей заменой, которую я рекомендую, является красновато-коричневый картофель.
• Цельное молоко : Картофельному пюре нужен жидкий компонент для баланса/текстуры. Поэтому я люблю использовать цельное молоко. 2% или альтернативное молоко по выбору тоже работает. Кроме того, вы также можете заменить его пахтой.
• Сметана : Легкая пикантность придает приятный вкус, сметана или крем-фреш придают картофельному пюре именно это (плюс усиливает кремовость).
• Сливочное масло : Рецепт картофельного пюре без масла просто оскорбителен.
• Сыр Маскарпоне : Это итальянский сливочный сыр, который отличается более сладким вкусом, большей кислотностью и меньшим резким запахом, чем американский сливочный сыр. Он создает прекрасный насыщенный и сливочный вкус, который делает этот рецепт таким, ну, сливочным .
• Сыр Boursin® Garlic & Fine Herbs : Это готовый ингредиент, которым я действительно наслаждаюсь. Boursin® — это торговая марка сыра Gournay. Это сливочная, рассыпчатая смесь настоящего сыра с травами — идеально подходит для усиления чесночного вкуса в этом сливочно-чесночном пюре!
• Чесночная паста : Один из моих любимых продуктовых магазинов. Чесночная паста абсолютно гладкая и наполнена сильным чесночным ароматом. Если этот пункт вам недоступен, не стесняйтесь использовать около 2-3 чайных ложек измельченного чеснока.Кроме того, вы можете поджарить несколько зубчиков чеснока или целую головку чеснока!
• Соль/перец : Приправьте сливочно-чесночное пюре по вкусу!
• Свеженарезанный зеленый лук : Идеально подходит для освежения и сервировки.

Как приготовить сливочно-чесночное пюре

(Примечание: полные письменные инструкции см. на карточке рецепта непосредственно ниже.)

1. Очистить и нарезать картофель .Для картофельного пюре без кожуры вам нужно очистить картофель. После этого нарежьте их на грубые четвертинки.
2. Картофель отварить . Добавьте их в большую кастрюлю, залейте водой и щепоткой соли. Затем варите их, пока они не станут мягкими при протыкании.
3. Слить картофель . Аккуратно откиньте картофель на дуршлаг в раковине.
4. Используйте устройство для обработки картофеля . Работая партиями, поместите вареный картофель в рисоварку для картофеля и вдавите его обратно в кастрюлю.
5. Добавить другие ингредиенты . Добавьте молоко, сметану, масло, сыр маскарпоне, сыр бурсен, чесночную пасту и соль/перец. Смешайте, чтобы объединить.
6. Приправить картофельное пюре . Когда все ингредиенты полностью перемешаются, приправьте картофельное пюре солью/перцем по вкусу.
7. Сервировка . Вылейте содержимое в большую сервировочную миску, при желании украсьте растопленным сливочным маслом, свежемолотым черным перцем и нарезанным зеленым луком!

Советы и хитрости для идеального картофельного пюре

⇢ Для самого аппетитного пюре, от которого текут слюнки, вот информация:

• Картофель Yukon Gold : Как я уже упоминал ранее, этот сорт картофеля имеет очень приятный маслянистый вкус и нежную текстуру, которая идеально подходит для картофельного пюре.Это тот, который я рекомендую прежде всего, и обычно он легко доступен в ваших местных продуктовых магазинах. Золото Юкона или бюст, ха!
• Очистить или нет? : Это субъективно, друзья. Лично я люблю сливочное чесночное пюре, чтобы оно было шелковистым и без кожицы. Если вам нравится немного деревенская / домашняя атмосфера, не стесняйтесь оставлять кожицу полностью (или немного снимать) — просто не забудьте вымыть кожицу перед кипячением. Вы делаете, вы.
• Картофельная давилка или картофелерезка? : Еще один, который зависит от личных предпочтений.Вы можете использовать старую добрую толкушку для картофеля или картофелесушилку. ⇢ Я * настоятельно * рекомендую использовать рисоварку для получения самого шелковистого, гладкого и прямо-таки сочно-пушистого сливочного пюре. Рисер в основном гарантирует, что ваш конечный продукт будет свободен от каких-либо надоедливых комочков. Это помогает получить воздушное картофельное пюре… почти как масляный крем, гах. Это отличная инвестиция в кухонный инвентарь, которую вы можете использовать и для других целей!
• Подогрев молока : Мне нравится немного разогревать молоко в микроволновой печи, прежде чем добавлять его в пюре.Я делаю это, чтобы не шокировать уже горячую/теплую картошку супер холодным молоком прямо из холодильника. Это не совсем необходимо, но помогает сохранить картофельное пюре теплым — в противном случае вам может потребоваться повторно нагреть кастрюлю (полные примечания по повторному нагреву приведены ниже).
• Сливочное масло — ваш друг : Не бойтесь добавить несколько капель растопленного сливочного масла в качестве украшения на блюдо. Картофельное пюре и масло — лучшие друзья, вы все.

Примечания к рецептам, советы по приготовлению, способы приготовления и альтернативные варианты

• Поговорим о молоке : я рекомендую цельное молоко из-за его полноты/богатости.Тем не менее, не стесняйтесь использовать 2%, обезжиренное или безлактозное молоко. Я не рекомендую использовать альтернативное молоко, такое как миндальное или овсяное (они могут изменить вкус).
• Заранее приготовленный картофель !: Приготовление праздничных блюд или приготовление праздничных блюд может стать очень беспокойным днем. ⇢ Хорошие новости : это сливочно-чесночное пюре можно приготовить за 2 дня до подачи! Приготовьте этот рецепт заранее и храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
• Картофельное пюре в мультиварке? : Это можно сделать! При этом методе кипячение/слив не требуется, так как при этом картофель будет париться.Добавьте очищенный/разрезанный на четыре части картофель в мультиварку вместе с 1 стаканом воды, сливочным маслом, чесноком, солью/перцем. Готовьте на медленном огне в течение 2-3 часов или пока картофель не станет мягким. Когда картофель станет мягким, разомните его (или используйте рисовую машину). Добавьте молоко, сметану, маскарпоне и сыр бурсен. Переключите режим медленноварки на «поддержание тепла» и украсьте маслом и зеленым луком, когда будете готовы к подаче.
• Альтернативные вкусы/вариации : Это сливочно-чесночное пюре, но не стесняйтесь экспериментировать и экспериментировать! Добавьте немного тертого сыра чеддер и крошки из бекона/панчетты. Сверху посыпьте рассыпчатым голубым сыром/горгонзолой. Украсьте коричневым маслом, , если вам нравится ! И т. д. и т. д.

Разогрев остатков картофельного пюре

⇢ Есть несколько способов подогреть остатки картофельного пюре:

• ПЛИТА : Это мой любимый метод! Поместите остатки в кастрюлю или большую кастрюлю (если у вас осталось много остатков) и поставьте на слабый огонь. Добавьте еще немного молока/сливок/пахты, чтобы размягчить картофель вместе с большим количеством масла.Непрерывно помешивайте смесь, чтобы не пригорело дно. Готовьте вместе, пока картофель не прогреется.
• МИКРОВОЛНА : При использовании этого метода время будет варьироваться в зависимости от остатков, которые вы пытаетесь разогреть. Поместите остатки в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте их с интервалами в 30–45 секунд, пока они полностью не прогреются. Я бы добавил несколько кусочков сливочного масла и немного молока, если это необходимо, чтобы увлажнить картофель. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.
• ПЕЧЬ : Разогрейте духовку до 350°F. Поместите остатки в форму для запекания, пригодную для духовки (если они еще не в ней). Если ваше блюдо прямо из холодильника, дайте блюду постоять на столе, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем накрыть форму фольгой и запекать 15-20 минут или пока картофельное пюре не прогреется. Добавьте больше молока/масла перед подачей на стол.

Что подавать с картофельным пюре со сливками и чесноком

⇢ Буквально все, что пожелает ваш желудок! Картофельное пюре — идеальный гарнир к основным блюдам вашего праздника и не только.Будь то День Благодарения , Рождество , Пасха или простой семейный ужин, это сливочно-чесночное пюре станет отличным дополнением. Они хорошо сочетаются с сытными блюдами, такими как курица, индейка, нарезанная ветчина, обжаренный стейк и многое другое!

Мы любим подавать этот картофель с моей курицей в сливочном соусе с каперсами , моими тушеными свиными отбивными , этими тушеными короткими ребрышками и моим жареным цыпленком .

Надеюсь, вам понравится это сливочно-чесночное пюре , до следующего раза! ♡

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

Описание

Ваш поиск лучшего рецепта картофельного пюре останавливается прямо здесь.Это сливочно-чесночное пюре просто невероятно вкусное. Очень пушистый, сырный, чесночный, маслянистый, и дает все, что вы хотели бы, в этом фирменном крахмалистом совершенстве! Это идеальный гарнир к вашим любимым основным и праздничным закускам!

---

background-color»/>

• 3 фунта картофеля Yukon Gold, очищенного и нарезанного на четвертинки
• 3/4 стакана цельного молока или молока на выбор, слегка подогретого – плюс больше, если необходимо
• 1/3 стакана сметаны или крем-фреш
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс еще для начинки
• 4 унции сыра Маскарпоне
• 3 столовые ложки сыра Boursin® Garlic & Fine Herbs – дополнительно
• 1 столовая ложка чесночной пасты
• кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка свеженарезанного зеленого лука в качестве гарнира — по желанию

---

1. Очистите и нарежьте картофель на четвертинки. Примечание : если вы решите оставить кожуру, сначала обязательно вымойте картофель.
№
2. Положите картофель в большую жаровню или кастрюлю, а затем залейте картофель холодной водой. Посыпьте несколькими щепотками кошерной соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте картофель в течение 20-25 минут или пока картофель не станет мягким при протыкании.
3. Снимите картофель с огня и откиньте на дуршлаг. Работая партиями, добавьте немного кусочков картофеля в рисоварку и плотно вдавите картофель, добавляя натертый картофель прямо в теплую кастрюлю.Повторяйте этот процесс, пока весь картофель не будет пропущен через рисоварку и снова не окажется в кастрюле.
4. Добавьте молоко, сметану, масло, маскарпоне, бурсен (если используете) и чесночную пасту. Перемешивайте смесь, пока все не смешается и полностью не смешается. Затем приправьте картофельное пюре кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. На этом этапе, если необходимо, вы можете добавить больше молока, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
5. Для подачи : Поместите картофельное пюре в большую сервировочную миску, добавьте несколько капель растопленного сливочного масла, несколько щепоток свежемолотого черного перца и при желании украсьте нарезанным зеленым луком.

   No related posts.