Салат яйцо баклажаны лук майонез: Cалат из баклажанов, лука и яиц

Cалат из баклажанов, лука и яиц

Очень вкусный салат из жареных баклажанов, маринованного лука и вареных яиц. Простой в приготовлении и изумительно вкусный салат, его можно подавать к столу и в будни, и в праздники. Баклажаны в салате по вкусу напоминают грибы. Очень рекомендую его приготовить!

Ингредиенты

баклажаны небольшие	3 шт
яйца (отварные)	3 шт
лук репчатый, крупный	1 шт
уксус 9%	3-4 ст.л.
майонез	2-3 ст.л.
перец черный молотый	по вкусу
соль	по вкусу
растительное масло для жарки
зелень свежая	по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кружочками.

Затем нарезать соломкой.

Выложить нарезанные баклажаны в чистую посуду, посолить по вкусу, хорошо перемешать и оставить на 25-30 минут.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Залить лук кипятком и оставить на 30 секунд.

Затем воду слить.

Влить в лук уксус, перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут.

Баклажаны хорошо отжать от лишней жидкости.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до румяной корочки (5-10 минут), не забывая перемешивать.

Готовые жареные баклажаны выложить в чистую миску и оставить при комнатной температуре для охлаждения.

Слить уксус из лука, добавить лук к баклажанам.

Яйца заранее сварить вкрутую и остудить. Вареные яйца разрезать пополам, а затем нарезать соломкой. Отправить к остальным ингредиентам.

Салат из яиц, лука и баклажанов посолить по вкусу, поперчить, добавить майонез.

Тщательно перемешать салат из баклажанов и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы салат хорошо пропитался.

Салат из жареных баклажанов, маринованного лука и отварных яиц выложить в салатник, посыпать зеленью и можно смело подавать к столу!

Cалат из баклажанов, лука и яиц готов. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Салат из баклажанов с яйцом и помидорами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 г		40 мл
	60 г		100 г
	2 шт.		1 зуб.
	по вкусу		100 мл

Описание рецепта — Салат из баклажанов с яйцом и помидорами:

Баклажан поистине овощ универсальный, ведь с ним можно приготовить огромное количество блюд. Это супы, холодные и горячие закуски и конечно салаты. С очередным рецептом салата я хочу вас сегодня познакомить. В Интернете очень много похожих салатов, но изменение одного ингредиента в корне меняет вкус блюда. Часто к жареным баклажанам с отварными яйцами добавляют маринованный лук. Это действительно вкусно. Но попробуйте маринованный лук заменить жареным, для остроты добавить чеснок, а для кислоты — помидор. Мне салат очень нравится, попробуйте и вы.

Салат из баклажанов с яйцом и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

199

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата из баклажанов с яйцами потребуется: баклажан, яйца, помидоры, чеснок, лук репчатый, подсолнечное масло, майонез, соль.

Шаг 2:

Баклажан помойте, очистите и нарежьте кубиками. Можете не чистить, но я не люблю эту шкурочка, когда она попадается в тарелке. Выложите в сковородку.

Шаг 3:

Обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Как известно этот овощ имеет структуру губки и мгновенно впитывает все жидкости, в том числе и масло. Чтобы меньше масла было в салате, добавьте в сковороду немного воды, тогда баклажаны будут не столько жариться, сколько тушиться. Жареный баклажан переложите на бумажное полотенце для удаления жира.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте и выложите в сковороду.

Шаг 5:

Налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 6:

Жареные баклажаны выложите в салатник.

Шаг 7:

Добавьте жареный лук.

Шаг 8:

Помидоры помойте и нарежьте. Добавьте в салат.

Шаг 9:

Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите, нарежьте мелким кубиком. Выложите в салат.

Шаг 10:

Чеснок измельчите и добавьте в салат.

Шаг 11:

Посолите салат по вкусу.

Шаг 12:

Заправьте салат майонезом или майонезом со сметаной. Много класть не нужно, он и так достаточно влажный.

Шаг 13:

Перемешайте все ингредиенты салата.

Шаг 14:

Салат с баклажанами и яйцами готов.

Шаг 15:

Нежный и вкусный салат подавайте на закуску. Приятного аппетита!

Cалат из баклажан с луком и яйцом

Согласитесь, холодной зимой всегда хочется отведать свежих овощей. Но проходя по просторам гипермаркетов остается лишь с тоской смотреть на любимые «синенькие». Цены у них заоблачные, да и выглядят они как искусственные. Другое дело нынешний осенний рынок. Прилавки ломятся от изобилия баклажанов, болгарского перца и помидоров. Жаренные баклажаны с чесноком или баклажаны с морковью уже порядком поднадоели. И уже хочется отведать чего-нибудь этакого. Именно о таком необычном блюде я сегодня и хочу рассказать. Точнее, речь пойдет про салат из жаренных баклажанов с яйцом и маринованным луком.

Ингредиенты:

Баклажаны — 3-4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Уксус (9%) – 2 ст. л
Соль – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Перец черный молотый – по вкусу
Майонез – для заправки

Рецепт «салат из баклажан с луком и яйцом»

Первым делом займемся баклажанами. Промываем их и острым ножом нарезаем небольшими полосками.

Складываем баклажаны в миску, пересыпая солью. Оставляем в таком виде на 30 минут. Затем сливаем образовавшуюся жидкость.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Лук кладем в миску и заливаем его крутым кипятком на 1 минуту. Затем воду сливаем и добавляем уксус. Оставляем лук мариноваться. Периодически лук необходимо помешивать.

Подготовленные баклажаны обжариваем в растительном масле до готовности. Обжарку баклажан лучше производить в несколько приемов. Так сказать партиями. В процессе аккуратно помешиваем. Баклажаны не должны потерять свою форму.

Жаренные баклажаны перекладываем их на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Куриные яйца отвариваем до готовности, очищаем и нарезаем при помощи яйцерезки.

Все составляющие салата у нас подготовлены. В глубокий салатник складываем обжаренные баклажаны, маринованный репчатый лук и нарезанные яйца. Добавляем майонез, соль и черный молотый перец. Затем хорошенько перемешиваем.

Готовый салат ставим в холодильник на 20 минут и даем ему охладиться. Сытный и вкусный салат из баклажан с яйцом и маринованным луком готов.

Приятного аппетита !

Салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком: рецепт с фото (+отзывы)

Как же хочется зимой почувствовать лето… Конечно, многие овощи и фрукты оказываются недоступными.

Несмотря на это, на зимний стол все-таки можно приготовить вкусные салаты. При этом идеальное время для кулинарных открытий – лето. Каждая опытная и начинающая хозяйка может приготовить салат из баклажанов , дополнив его маринованным луком, майонезом и яичком.

Представленный рецепт – это еще один вариант, как можно применить баклажан, который удается использовать для приготовления закусок, маринованных блюд, солений… Этот знаменитый овощ готов проявить самые приятные грани своего вкуса, если он будет правильно приготовлен. Несмотря на простые компоненты салата, он обещает порадовать. К тому же блюдо можно приготовить быстро и легко!

Очень вкусный салат с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата. Для этого овощ обжариваем и полностью остужаем. В таком виде он совершенно не теряет свой интересный вкус. Теперь останется лишь дополнить его сочными томатами и смешать с прочими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. Он полностью теряет свою горечь в маринаде и приобретает приятный немного кисловатый вкус. Что выгодно оттеняет пресный вареный картофель и яйца.

Ваша оценка: (
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Рецепт салата из баклажанов с яйцом

Баклажаны – это овощи, которые не требуют «компании», они хороши сами по себе в жареном или маринованном виде. Для тех, кто свою жизнь не представляет без салата, умные хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и пикантно.

Продукты:

Баклажаны – несколько плодов.
Соль, масло растительное для обжарки.
Репчатый лук – 1 или 2 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Маринад – 2 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса 9%, 100 мл. воды.
Майонез для заправки.

Алгоритм действий:

Первый этап – нужно отварить яйца до состояния вкрутую и приготовить маринованный лук.
Лук очистить, удобным способом нарезать (красиво выглядит салат с полукольцами лука). Сложить его в пиалу, засыпать сахаром, влить уксус и кипяток. Прикрыть крышкой на 10 минут.
Второй этап – подготовка баклажанов. Очистить от кожуры (некоторые советуют не очищать), нарезать в виде крупной соломки. Присолить, оставить на время.
Прижать, чтобы выделился сок, жидкость слить. Обжарить синенькие на растительном масле, предварительно его разогрев (5 минут). Охладить.
Яйца нарезать, лук отжать от маринада. Смешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить чуть соли и перца молотого.

Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

Как замариновать лук?

Процесс приготовления маринованного лука радует легкостью.

В самом начале следует очистить луковицу и очень тонко ее порезать. Если с этой задачей удастся успешно справиться, маринованный лук должен получиться вкусным.

Для маринада рекомендуется использовать бальзамический уксус, так как он обладает приятным и ненавязчивым запахом, деликатным оттенком вкуса. При желании можно использовать обычный 9% уксус, но в этом случае его порцию уменьшают до одной столовой ложки.

Также потребуется стакан обычной питьевой воды (вес – 250 грамм).

Следующий этап – это смешивание всех компонентов, на основе которых нужно приготовить маринованный лук. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. При этом не следует удивляться, если маринад приобретет темный цвет из-за бальзамического уксуса, который можно заменить на яблочный. Несмотря на более выраженную кислинку.

После того, как все компоненты удалось перемешать, следует добавить порезанный лук в маринад. Для настаивания потребуется около двадцати минут. В это время можно заняться приготовлением салата. Конечно, настаивание маринада положительно скажется на вкусе, который должен быть отмечен у блюда.

Как приготовить салат из баклажанов и свежим луком

Есть и другие, не менее вкусные, варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А, если добавить к ним в компанию помидор, то родственников и друзей, вообще, нельзя будет оторвать от стола.

Продукты:

Баклажан – 1 шт. среднего размера.
Помидоры – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Заправка – 50 мл. масла растительного, 30 мл. уксуса 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, перец.
Укроп.

Алгоритм действий:

По этому рецепту баклажаны нужно отварить, предварительно очистив, вымыв и нарезав кубиками. Откинуть на дуршлаг.
Вымытые помидоры нарезать сразу в салатник. Лук очистить, сполоснуть, нарезать любимым методом, тоже отправить в салатник. Добавить охлажденные баклажаны.
Сделать заправку, смешав все ингредиенты (мешать до растворения сахара и соли). Заправить салат, перемешать аккуратно. Сверху засыпать нарезанной зеленью укропа.

Быстрый летний салат готов!

Как готовить салат?

Лучше всего брать все указанные ингредиенты, так как салат из баклажанов порадует вас неповторимым вкусом.

Вначале можно заняться баклажанами. Их тщательно вымывают, после чего – вытирают насухо и нарезают мелкой, тонкой соломкой. Для того чтобы успешно справиться с поставленной задачей, лучше всего действовать по следующей схеме: баклажан изначально нарезается кружочками размером в 0,5 сантиметра. В результате получаются брусочки. Если правильно порезать баклажан, гарантируется его качественная прожарка, благодаря чему салат приобретет гармоничные оттенки вкуса.

Нарезанный баклажан следует пересыпать в миску. К нему добавляют неполную чайную ложку соли. Теперь нужно выждать до пятнадцати минут, в течение которых баклажан приобретет приятный соленый оттенок. За отведенное время из овоща успеет выйти лишняя горечь, которую следует сцедить с использованием ситечка.

По истечении засеченного времени нужно взять сковороду, налить немного растительного масла и выложить брусочки сцеженных баклажанов. Главный компонент салата обжаривается до готовности и до появления румяной корочки. Если баклажан порезать тонко, он сможет пожариться в минимальные сроки.

После обжарки желательно провести дополнительную обработку баклажанов, так как с растительным маслом следует быть очень осторожным. Для этого желательно использовать небольшую тарелочку, застеленную качественным полотенцем, выполненным на основе бумажного материала. Если на полотенце выложить жареные баклажаны, риск приготовления жирного салата полностью исключается.

Итак… Чем бы заняться дальше? Можно сцедить маринад с лука, ведь яйца должны свариться, а баклажаны – остудиться. За время небольшого перерыва, отведенного на работу с луковым маринадом, появляется возможность перейти к дальнейшим этапам приготовления вкусного салата.

Отварные яйца желательно порезать тонкой соломкой. В этом случае они порадуют своим гармоничным вкусом.

Для салата следует использовать майонез, который можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Если решено купить майонез, следует внимательно изучить его состав и дату приготовления, убедиться в том, что жирность составляет, как минимум, 67%. Если же нужно приготовить домашний майонез, лучше всего использовать куриные желтки или перепелиные яйца, так как подобная основа гарантирует уменьшение жирности с одновременным сохранением приятного вкуса.

Итак, наступает важный этап – соединение остывших жареных брусочков баклажана, маринованного лука, порезанных отварных яиц. В салат следует добавить мелко порубленную зелень (лучше всего использовать кинзу или петрушку), которая сможет преобразить вкус блюда и добавить новые приятные оттенки.

Теперь салат нужно заправить майонезом. Гармоничный вкус будет приобретен благодаря черному молотому перцу и соли. При желании можно добавить молотый кориандр, если он уже успел завоевать положительные впечатления о себе и занять достойное место в кулинарном шкафчике. В то же время рекомендуется внимательно следить за количеством специи, которые добавляются в салат.

Теперь можно его пробовать…

Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, но главную роль сыграет маринованный лук. Пикантный, остренький, манящий, он обязательно всем понравится.

Продукты:

Баклажаны – 2 шт.
Масло растительное для обжарки.
Яйца куриные вареные – 4 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт. (для любителей острого можно взять больше).
Соль и молотый перец.
Петрушка для украшения.
Для маринада – 1 ст. воды, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. бальзамического уксуса (при отсутствии заменить обычным 9%).

Алгоритм действий:

Маринование лука – первый этап. Все традиционно – очистить, помыть. Способ нарезки можно брать любой – кубиками, полукольцами, соломкой. Для маринада кипяченую воду смешать с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный придает легкий фруктовый аромат, бальзамический – меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
Обжарка баклажанов – второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Очистить от кожуры (она слишком жесткая). Промыть, нарезать. Способ нарезки – соломка. Высыпать в глубокую емкость, посолить. На время оставить. Синенькие пустят горький сок, его нужно слить. Обжарить в разогретом масле. Переложить на блюдо, убрать лишнее масло салфетками.
Пока баклажаны жарятся, нужно 10 минут отваривать яйца, посолив, тогда они лучше чистятся.
Остается соединить все вместе в салатнике – яйца, отжатый лук и охлажденные баклажаны. Добавить майонез, еще лучше майонезный соус, он менее жирный. Соль при необходимости, так же, как и перец.

Сверху салат украсить промытой и нарезанной петрушкой, и звать всех за стол для дегустации летнего вкусного шедевра.

Процесс приготовления

Приступаем к приготовлению. Для этого заранее отвариваем яйца вкрутую и создаем луковый маринад:

Очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами.
В глубокой тарелке заливаем лук уксусом и присыпаем сахаром и солью (2 щепотки). Раствор уксуса не должен быть слишком крепким. Идеальная процентовка — 9%. Если такой нет в наличии, то уксус можно разбавить небольшим количеством воды.
Накрываем пищевой пленкой и даем пропитаться луку 15 минут.

Подготавливаем баклажан:

Моем, нарезаем крупными кубиками, посыпаем солью и оставляем на 10 минут. Эта процедура необходима, чтобы убрать горечь, присутствующую в фиолетовом овоще.
По истечении времени промываем баклажаны под холодной водой, сливаем лишнюю влагу.
В сковороду наливаем растительное масло и, когда оно нагреется, выкладываем овощ.
Обжариваем до золотистого оттенка.
Выкладываем обжаренный баклажан в салатную миску. Рекомендуется перед этим избавиться от излишка жира, уложив овощ после жарки на бумажные салфетки.
После этого натираем чеснок на мелкой терке и перемешиваем. Можно использовать чеснокодавилку, которая продается в хозяйственных магазинах или посудных центрах.

Занимаемся яйцами: остужаем, чистим от скорлупы и нарезаем крупно (примерно как резали баклажан). После этого мелко режем зелень.

В миску перекладываем маринованный лук, но без маринада. Добавляем яйца и присыпаем перцем. Сдабриваем все майонезом и зеленью. Все хорошо перемешиваем. Теплый салат из баклажанов и яиц с луком, по отзывам, значительно вкуснее.

Выкладываем салат в красивую посуду, украшаем небольшой веточкой петрушки. Подавать можно как основное блюдо, а также как дополнение к вареному картофелю или жареному мясу.

Простой салат из баклажанов и помидор

Многие замечали, что сезонные овощи появляются компаниями, например, баклажан и помидор. Для фермера или работника сельского хозяйства это означает, что они созревают в одно время, а для хозяйки – это сигнал, что их можно вместе готовить. Синенький придаст остроту, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из симпатичных и простых рецептов.

Продукты:

Баклажаны – 2 шт.
Лук (белый) – 1шт.
Помидоры – 4 шт.
Чеснок – 5-6 зубков.
Сахар – 1 ст. л.
Соль на вкус хозяйки.
Укроп или петрушка (или и то, и другое).
Растительное масло.
Уксус – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

Вначале баклажаны подготовить традиционным способом – очистить, нарезать брусками, присолить, оставить на время. Промыть опять, отжать, лишнюю влагу промокнуть бумажным полотенцем (салфеткой).
Лук почистить, промыть. Нарезать, отправить в разогретое на сковороде растительное масло. Присыпать сахаром и обжаривать, пока не станет золотистым. Добавить к луку баклажан, овощи тушить до готовности синеньких.
Переложить тушеные овощи в салатник, дать время остыть. Добавить к ним помидоры, вымытые и нарезанные кубиками, нарезанную зелень, мелко измельченный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

Подавать салат охлажденным, хорошо идет к мясу, курице.

Каким получилось блюдо?

С первых мгновений можно отметить красоту салата. Если же хочется преобразить его, желательно использовать веточку любой зелени (например, петрушки).

Салат получится вкусным только, если баклажаны будут правильно обработаны. Соль и недолгое ожидание после засаливания позволят устранить лишнюю горечь. Конечно, нужно избавиться предварительно от лишнего растительного масла, обсушив бумажным полотенцем пожаренный главный компонент. Если с двумя задачами удалось успешно справиться, салат непременно порадует гармоничным вкусом и отсутствием жирности.

Блюдо получается очень сытным. Это обусловлено наличием жареных баклажанов и яиц. Одновременно с этим маринованный лук дарит пикантные нотки, поэтому этот ингредиент гарантирует получение интересного и оригинального вкуса.

Салат готовится легко и быстро. К тому же он не требует существенных финансовых вложений. Несмотря на такие начальные преимущества, вкус оказывается восхитительным. Салат непременно займет свое достойное место среди различных любимых блюд.

Как приготовить салат из баклажан и сладкого перца

С приходом середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы. Эти овощи не только соседствуют на рынке, они хороши вместе в различных блюдах. Вот рецепт салата из синеньких и перца, причем это блюдо можно дегустировать сразу или закатать на зиму (увеличив пропорции).

Продукты:

Баклажан – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Перец – 3-4 шт.
Красный лук – 1-2 шт.
Чеснок – 5-6 зубков.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус – 2-3 ст. л.
Масло растительное, соль и перец по вкусу (для закатки 0,5 ст. масла на 3 кг баклажанов).

Алгоритм действий:

Начать с баклажанов. Овощи почистить, отварить 5 минут. Сделать поперечные надрезы, положить под гнет. Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
Пока баклажаны под гнетом, можно приготовить остальные овощи. Морковь очистить, измельчить, используя терку для корейской моркови. Перец очистить, промыть, нарезать полосками. Репчатый лук измельчить соломкой.
Все овощи соединить, залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, сахар. Растительное масло разогреть хорошенько на сковороде, залить им овощи. Убрать в холодильник для маринования (примерно 6 часов).

Если этот салат готовить на зиму, то в холодильник ставить не надо, наоборот, разложить по стерилизованным емкостям. Дополнительно простерилизовать, укупорить.

Вкусный рецепт салата из баклажанов с майонезом

Баклажаны нового урожая появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора поднимать любимые рецепты или искать что-нибудь новенькое. Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему, простому и быстрому рецепту.

Продукты:

Баклажаны – 2-3 шт. для большой семьи.
Яйца отварные – 4 шт.
Лук белый репчатый – 2 шт. (можно больше, если в семье любят острое).
Уксус 9% – 2 ст. л.
Растительное масло для обжаривания баклажан.
Майонез, соль.

Алгоритм действий:

Синенькие и лук нужно нарезать очень тонкими полосками. Синенькие, конечно, нужно очистить, вымыть, порезать. Оставить подсоленными на время, выделившийся горьковатый сок слить.
Баклажанные полоски обжарить порциями до готовности на раскаленном масле. Перекладывать на тарелку с бумажными салфетками для впитывания лишнего масла.
Лук в это время залить уксусом и оставить мариноваться.
Сваренные, очищенные яйца нарезать теми же тонкими полосками, как и овощи.
Смешать в глубоком стеклянном салатнике овощи (лук предварительно отжать от лишнего уксус). Подсолить, заправить майонезом.

Лето с такими салатами пройдет «на ура»!

Процесс приготовления:

Начать лучше с приготовления баклажанов. Их нужно разрезать с помощью острого ножа сначала на ломтики, а потом на тонкие и длинные полочки.

Затем в два приема обжарить баклажаны в раскаленном растительном масле до подрумянивания. Остудить.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицы напополам, а затем нашинковать тонкими полукольцами. Сложить луковые полукольца в глубокую тарелку, ошпарить кипятком. Слить кипяток и добавить к луку уксус, тем самым замариновав его. Оставить на 5 минут.

Отварные яйца очистить от скорлупы, каждое из яиц разрезать пополам, затем каждую половину яйца порезать тонкими полосками.

Итак, подготовительный процесс закончен, осталось сложить все подготовленные ингредиенты в одну емкость и смешать с майонезом.

Лук освободить от лишней жидкости, отжав руками. Выложить в емкость. К луку добавить обжаренный полосками баклажан.

Следом выложить порезанные отварные яйца. При необходимости салат следует посолить.

Добавить майонез и перемешать все ингредиенты.

Салат с баклажаном и яйцом по вкусу как грибы. Подается порционно либо в одном большом салатнике. Употребляется после того, как настоится в течение получаса.

Как же хочется зимой почувствовать лето… Конечно, многие овощи и фрукты оказываются недоступными. Несмотря на это, на зимний стол все-таки можно приготовить вкусные салаты. При этом идеальное время для кулинарных открытий – лето. Каждая опытная и начинающая хозяйка может приготовить салат из баклажанов, дополнив его маринованным луком, майонезом и яичком.

Рецепт салата из маринованных баклажан

Лето радует хозяек и домочадцев богатым урожаем фруктов и овощей, подвигая первых на кулинарные подвиги, а вторых – на их дегустацию. Баклажаны хороши тем, что вкусны и в обжаренном, и в маринованном виде.

Продукты:

Баклажаны – 1-2 шт.
Сладкий болгарский перец – 3-4 шт.
Лук – 1-2 шт.
Чеснок – пару зубков.
Петрушка.
Масло растительное – 0,5 ст.
Уксус 9% (можно яблочный) – 100 мл.
Кипяток – 50 мл.
Сахар – 1 ст. л., соль – 0,5 ст. л.
Соль для варки баклажан – 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

Из синеньких нужно убрать горечь, для этого разрезать их пополам, отправить в горячую соленую воду, проварить 5 минут. Плоды порезать брусочками.
Подготовить маринад – потребуется раздавленный чеснок, нарезанная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
Подготовить овощи. Перец, лук очистить. Овощи промыть, нарезать полосками, желательно, тонкими.
В маринад сначала отправить лук и перец, а затем и баклажаны. Добавить нарезанную петрушку, нежно перемешать. Оставить для маринования на несколько часов в холодном месте.

Как правильно выбрать баклажаны?

На что обращать внимание, стараясь выбрать самый вкусный и качественный баклажан?

Советы по выбору:

несвежие плоды отличаются коричневым цветом. Такие неприятные проявления могут отмечаться в любом участке плодов, поэтому визуальный осмотр становится очень важным;
качественный спелый овощ будет внешне выглядеть легче, чем он весит в действительности. По данной причине баклажан желательно взвесить в руках, а затем – на весах. При желании можно сравнить несколько плодов. Нужно отметить, что один овощ длиной в 15 сантиметров должен весить около 0,5 килограмма;
визуальный осмотр – это основная часть проверки. Плод должен выглядеть идеально. Любые царапины, пятна, порезы, вмятины не допускаются. Важно помнить о том, что пятнышки и крапинки являются особенностью некоторых сортов, поэтому они не могут быть изъяном;
кожицу следует внимательно осмотреть. Желательно, чтобы она была гладкой и блестящей. Любые трещинки, морщинки, матовость оттенка свидетельствуют о невысоком качестве выбранного плода;
завершающий этап проверки – аккуратное ощупывание овоща двумя руками. Мягкие места – это дурной признак, на основе которого следует отказаться от покупки выбранного овоща.

Качественный баклажан – это гарант успешного приготовления вкуснейшего салата, который должен завоевать только лучшие отклики о себе.

Баклажан очень ценится поварами и рядовыми домохозяйками за свой необычайный вкус и нежную структуру. Выращивать этот можно на дачном участке. Баклажаны активно используются всеми кухнями мира. Самым нежным представителем этого овоща является его белая разновидность, которая лишена пряного привкуса.

Салат с жареными баклажанами

Следующий салат предполагает, что баклажаны предварительно обжариваются. Так из них уходит горечь, они становятся чуточку суше с вкусной корочкой. Компанию в салате синеньким составят перцы, помидоры и остренький лучок.

Продукты:

Баклажаны – 1 шт. (крупный).
Лук – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт. (крупных, сочных).
Помидоры – 4 шт.
Масло для обжаривания баклажанов.
Уксус винный – 1 ст. л.
Перец и соль, зелень.

Алгоритм действий:

Баклажаны по традиции очистить, нарезать кружками. Посыпать солью, прижать рукой, дать время стечь. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
Очищенный лук промыть, порезать полосками. Перец промыть, удалить хвостики и семена. На другой сковороде жарить лук и один перец.
Второй перец кладется в салат сырым. Вымытые помидоры нарезать.
Смешать все подготовленные ингредиенты вместе, заправить винным (можно заменить обычным) уксусом, маслом, солью и перцем. Обильно посыпать петрушкой.

Самый летний салат готов!

Как приготовить салат с баклажанами по-корейски

Технология приготовления овощей по-корейски получила распространение в последние годы. Первой удостоилась такой чести морковь, теперь же есть рецепты и баклажанов, приготовленных в традициях Страны Утренней Свежести.

Продукты:

Баклажаны – 1-2 шт.
Помидор – 1 шт.
Перец острый чили – 1шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 4-5 зубка.
Кориандр, базилик.
Соевый соус.

Алгоритм действий:

Баклажаны, как всегда, очистить от кожуры, промыть, нарезать полосками. Присолить, примять руками, убрать образовавшийся сок.
Лук очистить, отправить под проточную воду, порубить. Перец очистить, убрать семена и хвосты, порезать полосками, чили вымыть и порубить. Помидоры вымыть, порезать кубиками.
Начать обжаривание овощей – разогреть растительное масло, сначала обжаривать лук, затем добавлять (продолжая обжарку) помидоры, сладкий и острый перцы, в конце жарки добавить баклажаны. Можно слегка притушить овощи, добавить в салат приправы, соль, соевый соус.

Оставить на плите до остывания, если, конечно, из-за потрясающих ароматов хватит сил дождаться момента дегустации.

Рецепт салата с запеченными баклажанами

Наиболее часто при подготовке баклажанов их отваривают или жарят, в первом случае он могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными. Идеальным вариантом может стать запекание. Ниже рецепт салата, в котором синенькие приготовлены именно таким способом.

Продукты:

Баклажаны свежие – 2 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Зелень – базилик, петрушка, укроп.
Сладкий болгарский перец – 2 шт.
Масло оливковое – 3 ст. л.
Сок лимона – 2-3 ст. л.
Сахар 1 ч. л. (или чуть меньше).
Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

Подготовить баклажаны (очистить, промыть, подсушить, разрезать на 2 части). Помидоры промыть, перец промыть и очистить.
Поставить все овощи в духовку для запекания. Для помидоров и перца хватит 20 минут, баклажаны – 40 минут.
С помидоров и перца снять кожицу, мелко порубить. Баклажаны можно резать более крупными кусочками. Положить нарезанные овощи в глубокую емкость.
Добавить к ним соль с сахаром, лимонный сок, оливковое масло, побольше зелени.

Ароматный летний салат готов, пора к столу!

Очень вкусный теплый салат с баклажанами

Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется откушать необычного теплого салата, и в мировой книге кулинарии как раз хранятся волшебные рецепты. Воспользовавшись одним из них, можно сотворить своими руками настоящее гастрономическое чудо.

Продукты:

Говядина – 300 гр.
Баклажаны – 1 шт. среднего размера.
Морковь и болгарский перец – по 1 шт.
Соевый соус (настоящий) – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Масло растительное (в идеале оливковое).
Масло для обжарки.
Сок лимона – 1 ст. л.
Чеснок – 2-3 зубка.
Зелень (на любителя).

Алгоритм действий:

Говядину промыть, просушить полотенцем (бумажным), затем нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
Баклажан приготовить обычным способом – очистить, вымыть. После нарезки посолить, прижать, дать время, чтобы выделился горький сок. Его слить, нарезанные овощи отправить к говядине.
Пока идет процесс жарки, нужно подготовить морковь и перец, почистить, промыть, измельчить (морковь – на терке). По очереди отправить на сковороду, сначала морковь, потом перец.
Пока продолжается процесс обжарки, подготовить заправку для салата. Смешать в пиале соевый соус с маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Можно добавить сюда зелень, можно уже в готовый салат.
Говядину с овощами переложить в салатник, полить заправкой, перемешать. Можно сразу же подавать на стол, можно оставить для остывания и подавать в классическом виде – охлажденным.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Пошаговый рецепт с фото

Надоели привычные салаты и закуски из баклажанов, тогда приготовьте салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Любители синеньких его оценят по достоинству. По большому счету можно сказать, что большинство салатов из жареных баклажанов – это теплые овощные салаты, этот же салат подается в охлажденном виде.

Тот, что не знает, из чего состоит этот салат обязательно подумает, что в его составе присутствуют грибы. Жареные баклажаны, действительно, в этом салате очень напоминают по вкусу жаренные грибы. Казалось бы, всего из трех главных ингредиентов – баклажанов, яиц и лука, которые есть в каждом доме можно приготовить такой вкусный салатик. Впрочем, признаюсь, что и для меня этот салат с баклажанами, яйцами и маринованным луком тоже стал открытием, узнала его рецепт не так уж и давно, жалею, что раньше не знала об этом чуде. Попробуйте его, и вы меня поймете.

Жареные баклажаны в этом салате прекрасно дополняются острым маринованным луком, и яйцом, которые и делают его гармоничным. За счет кисловатого и острого маринованного лука салат получается не таким жирным и приторным. Если вам понравится этот салат, то чтобы его можно было быстро приготовить можно заготовить заранее в баночке маринованный лук и использовать его по необходимости. А если заранее отварить яйца, то это еще больше сократит время его приготовления.

Кроме списка продуктов, указанных в ингредиентах в салат можно добавить свежую зелень, например, укроп или петрушку, консервированную кукурузу, болгарский перец, жаренные шампиньоны, оливки или маслины. А еще можно добавить сухарики или твердый сыр. С каждым из этих ингредиентов салат приобретет разный вкус – получится вкусным и питательным.

Несмотря на то, что салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком готовится просто и достаточно быстро, его можно подавать не только на обеденный, но и на праздничный стол. Думаю, что для многих из гостей такой салат станет новинкой и настоящим открытием среди всевозможных салатов из синеньких.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком пошагово с фото.

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Майонез — 1 ст. ложка,
Подсолнечное масло,
Петрушка свежая или укроп,
Соль.

Для маринада:

Вода — полстакана,
Уксус столовый — 1 ст. ложка,
Соль — 1 ч. ложка,
Сахар — 1 ч. ложа.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком – рецепт

Приготовление салата с баклажанами и яйцом начинается с маринования лука и отваривания яиц вкрутую. Яйца залете холодной водой. Добавьте щепотку соли. Благодаря соли яйца не только не лопнут во время варки, но и их легче будет очистить от скорлупы. Варите на медленном огне 4-5 минут.

Очищенную луковицу нарежьте четвертинками колец. Кстати, лук для салата можно взять как обычный белый, так и красных сортов, в таком случае салат получится более пестрым и ярким. Лук для этого салата из баклажанов с яйцом можно приготовить и по этому рецепту – маринованный лук со свеклой. Лук благодаря свекольному соку получится красивого красного цвета.

Переложите с разделочной доски в миску. Приготовьте маринад. В небольшую пиалку налейте теплую кипяченную воду. Разведите в воде сахар и соль. Влейте уксус 9%. Вместо обыкновенного уксуса можно использовать яблочный уксус или же лимонный сок. Маринад перемешайте. Залейте им лук. Оставьте на 10-15 минут.

Баклажан ополосните холодной водой. Отрежьте концы. Измельчите его соломкой не снимая шкурку. Если вы боитесь горечи, то рекомендую шкурку очистить, тогда следующий шаг с засолкой баклажанов можно пропустить.

Выложите в миску. Посыпьте солью.

Перемешайте, чтобы кусочки баклажана равномерно просолились. Благодаря соли с них уйдет лишняя горечь. Оставьте баклажаны на 10 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. После того как вода стечет, обсушите синенькие бумажным или вафельным полотенцем. Сковороду с маслом разогрейте. Масло для обжаривания баклажанов берите рафинированное, чтобы не перебить вкус овоща. Выложите измельченные баклажаны.

Помешивая лопаткой, брусочки синеньких обжарьте до золотистого цвета. На среднем огне на обжаривание баклажанов потребуется около 5-7 минут. Тарелку застелите салфетками. Выложите баклажаны. Салфетки впитают лишний жир, и они станут менее жирными.

После остывания яйца очистите. Нарежьте их кубиками как для большинства салатов. Маринованный лук откиньте на дуршлаг и выложите в миску к яйцам.

Добавьте в салат жареные баклажаны.

Салат из жареных баклажанов с маринованным луком и яйцами перемешайте.

Добавьте майонез.

Так как жаренные баклажаны и так достаточно жирные, то майонез можно в этом салате использовать с минимальным процентом жирности. По желанию можно добавить в салат чеснок, пропущенный через пресс. Как по мне, то без него салат получается вкусней, но это уже дело вкуса. Снова перемешайте его.

Салат готов, но перед подачей его нужно выдержать в холодильнике до полного остывания, как правило, на это уйдет около одного часа. Хотя, если уже очень хочется его отведать, то можно подавать его на стол и в теплом виде.

Готовый настоявшийся и пропитавшийся салат из баклажанов с маринованным луком и яйцом переложите на тарелку или в салатик. А можно подавать его и иначе, сформировать в виде башенки с помощью кулинарного кольца. Посыпьте рубленой петрушкой, зеленым луком или укропом.

Что касается гарнира, то к нему прекрасно подойдет картофельное пюре или рис, да, впрочем, и любой другой не жирный гарнир. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из баклажанов с маринованным луком и яйцами вам пригодится. Попробуйте приготовить также и баклажаны жареные с яйцом и луком.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованными луком. Фото

Салат из баклажанов с яйцом по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Салаты из овощей
Автор:: Виктор Афанасьев

В представленной статье описываются инструкции по приготовлению салата из баклажанов с яйцом, который очень легко и быстро готовится в обычных домашних условиях. Ознакомившись с рецептурой, вы узнаете, какие ингредиенты и в каком количестве создают идеальное сочетание и позволяют создать действительно потрясающий вкусовой букет. Кроме этого, вы откроете для себя кулинарные секреты, позволяющие избавиться от лишней горечи баклажанов, а также превосходно замариновать лук.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, кухонный нож, несколько глубоких мисок разного размера, кухонные весы и другие мерные принадлежности, бумажные полотенца, сковорода большого диаметра, столовая ложка, деревянная лопатка, кастрюля, электропечь.

Салат из баклажанов с яйцом, сделанный по этой рецептуре, простой по составу и легкий по приготовлению. Данное угощение можно подавать к столу как в будничные дни, так и на праздничных мероприятиях. Потрясающий изысканный аромат, неповторимый изумительный вкус не оставят равнодушным даже самых требовательных дегустаторов. Приятного аппетита!

Ингредиенты

баклажан: 3 шт.
куриное яйцо: 3 шт.
репчатый лук: 3 шт.
майонез: 80 г
поваренная соль: по желанию
молотый черный перец: по желанию
сахарный песок: 10 г
уксус: 60 мл
бутилированная вода (кипяток): 80 мл
растительное масло: 30-40 мл

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Для начала нарезаем 3 баклажана среднего размера тонкой соломкой.
Складываем нарезанный овощ в глубокую емкость и добавляем туда же примерно столовую ложку соли, чтобы избавиться от лишней горечи.
Тщательно размешиваем ингредиенты, после чего оставляем баклажаны в таком виде на 10 минут.
Тем временем очищаем 3 небольшие луковицы, а затем мелко шинкуем их ножом на тончайшие полукольца.
Выкладываем измельченный репчатый лук в отдельную миску и добавляем к нему 10 г сахарного песка и 5 г соли.
Туда же вливаем 60 мл уксуса и 80 мл крутого кипятка.
Хорошенько размешиваем составляющие, после чего отставляем луковую массу в сторону до полного остывания.
В небольшой кастрюле отвариваем вкрутую 3 куриных яйца, после чего заливаем их ледяной водой на 5 минут, чтобы было легко удалить скорлупу. Очищаем вареные яйца, а затем нарезаем их средней соломкой.
В раскаленную сковороду вливаем 30-40 мл растительного масла, после чего выкладываем поверх него настоявшиеся баклажаны. Обжариваем овощ на среднем огне до мягкости и появления янтарного оттенка.
Жареные баклажаны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Сборка салата

В миску для смешивания салата выкладываем нарезанные соломкой яйца.
Следом за яйцами отправляем замаринованный лук, предварительно отжав его от жидкости.
Поверх лука кладем жареные баклажаны, а затем солим и перчим овощи по вкусу.
Туда же добавляем 80 г майонеза и тщательно размешиваем составляющие.
Перекладываем готовый салат в подходящую мисочку и подаем на стол.

Видеорецепт приготовления

На этом видеоролике демонстрируется приготовление одного из самых легких и быстрых салатов, в основе которого используются 3 недорогих и доступных в любое время года продукта: баклажаны, куриные яйца и репчатый лук.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком – простой рецепт

Изумительно вкусный салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, напоминающая грибное блюдо. Это довольно вкусный салат, который обязательно понравится всем гостям за праздничным столом, при этом готовится он весьма быстро.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Необходимые продукты для салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком.

баклажаны (небольшие) — 2 шт;
яйца — 2 шт;
молотый перец;
лук — 1 шт;
чеснок — 1 зубчик;
растительное масло — 1 ст. л;
майонез — 1-2 ст. л. (по желанию).

Маринад для лука:

вода — 100 мл;
соль — 1 ч. л;
сахар — 1 ч. л;
уксус 9% — 1 ст. л.

Приготовление

1. Лук для салата можно взять любой: салатный или обычный, так как мы его всё равно будем мариновать. После маринада лук потеряет свою горечь, станет кисло-сладкого вкуса и более хрустящим. Приступаем к маринованию. Снимаем с головки лука шелуху, нарезаем лук тоненько полукольцами. Наливаем в пиалу 100 мл холодной воды. Растворяем в воде 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Добавляем сюда 1 ст. л. столового 9% уксуса. Отправляем нарезанные полукольца лука в маринад. Перемешиваем лук, чтобы жидкость полностью покрыла его. Оставляем ломтики лука в маринаде на 20 мин, а сами займёмся остальными ингредиентами салата.

2. Для салата берём молодые баклажаны (лучше небольшого размера). У молодых овощей кожица тонкая и мелкие нежесткие семена. Не счищая с плодов шкурку, нарезаем плоды кружками. Посыпаем теперь нарезанные баклажаны солью (крупной), оставляем с солью на 20 мин.

3. Затем кружочки баклажанов, обмыв от соли холодной водой, слегка руками отжимаем от лишней влаги, нарезаем брусками. Подогреваем сковороду с рафинированным растительным маслицем. Поджариваем брусочки баклажанов до золотистого цвета. Выкладываем их из сковороды в салатник, даём им остыть. Если для заправки салата будем использовать майонез, то обжаренные баклажаны выкладываем остывать на полотенца (бумажные), чтобы освободить их от лишнего масла.

4. Отвариваем вкрутую яйца, затем режем их кубиками.

5. Теперь смешиваем в глубокой миске все подготовленные ингредиенты салата.

6. Добавляем молотый чёрный перец и измельчённый чеснок.

7. По желанию салат можно заправить майонезом.

8. Прикрыв салат, убираем его в холодильник на 20 мин. При подаче украшаем салат листочками петрушки или кинзы.

Приготовьте этот потрясающе вкусный салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком по нашему рецепту. Приятного аппетита.

Как приготовить салат из баклажанов на майонезе

Простые рецепты салата из баклажанов с майонезом — как приготовить салат из жареных баклажанов с майонезом за 11 шагов в домашних условиях.
Легкий рецепт соуса из баклажанов для простого холодного салата с жареными баклажанами, майонезом и луком.
В этом видео вы узнаете, как с нуля приготовить холодный салат из баклажанов с майонезом, используя рецепт легкой обжарки из баклажанов!
SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.ком! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ венгерской едой! 👌

1) 1 кг жареных баклажанов
2) 2 сваренных вкрутую яичных желтка
3) 2 сырых яичных желтка
4) 1 столовая ложка горчицы
5) 400 мл / 13,5 жидких унций подсолнечного масла
6) 1 небольшая луковица (20 г), мелко нарезанная
7) соль и молотый черный перец по вкусу
8) мелко нарезанная зелень (петрушка, укроп или мята) — по желанию
1) нарезать жареный баклажан вручную или кухонным роботом
2) переложите вареные яичные желтки в миску, затем раздавите их вилкой
3) добавьте горчицу и сырые яичные желтки, затем хорошо смешайте ингредиенты
4) налейте немного подсолнечного масла, пока энергично перемешивая деревянной ложкой (рекомендуется)
5) медленно влить оставшееся масло, смешивая майонез миксером
6) майонез готов, когда он станет кремообразной консистенции
7) положить в майонез
нарезанные баклажаны 8) добавить мелко нарезанный лук
9) посолить по вкусу, добавить молотый черный перец, если y например,
10) хорошо перемешайте ингредиенты деревянной ложкой, чтобы добавить воздуха и сделать салат из холодных баклажанов пушистым
11) добавить немного измельченной зелени для большей свежести и снова перемешать
Жареные баклажаны — один из самых изысканных ингредиентов для приготовления салатов .Есть люди, которым при приготовлении закуски или соуса для салата нравится больше баклажанов с подкладкой, а не жареных. Вкус почти такой же, за исключением копченого аромата.
Есть много способов приготовить соус из баклажанов. В одних больше запеченных или свежих овощей, в других — майонез, особенно в восточноевропейских версиях.
Я предпочитаю делать салат из жареных баклажанов с майонезом, используя домашний майонез. Это не значит, что я не люблю соусы из баклажанов без майонеза, такие как греческий соус из баклажанов или ливанский соус из баклажанов!
Дип также можно приготовить с майонезом, купленным в магазине, если у вас мало времени, чтобы приготовить его дома.
Рекомендую нарезать баклажаны вручную, чтобы получилась текстура, чтобы салат из баклажанов имел более выраженный вкус. Конечно, вы можете использовать робота, если хотите!
Однако имейте в виду, что при измельчении с помощью кухонного робота баклажаны будут иметь пастообразную консистенцию.
Что касается приготовления баклажанов, когда у меня есть возможность, я люблю их жарить на угольном гриле из-за копченого вкуса, который очень хорошо сочетается с этим овощем. Однако вы можете поджарить их на плите, на плите, если есть гриль, или просто запечь в духовке.Я использую все эти техники в разные моменты года и в зависимости от того, где я нахожусь. Что и говорить, все это позволит вам приготовить идеальный салат с майонезом и баклажанами!
Можно подавать этот соус из баклажанов как открытый бутерброд со свежим хлебом и местным сыром или греческой фетой (это настоящее удовольствие!).
Кроме того, вы можете использовать майонезный салат из баклажанов для приготовления различных холодных закусок, например, холодных фаршированных помидоров с салатом из баклажанов или холодного фаршированного перца с салатом из баклажанов, и это лишь некоторые из них.
Да, есть разные рецепты салатов из жареных баклажанов без майонеза. Некоторые из них заменяют майонез йогуртом или оливковым маслом.
Наслаждайтесь майонезным салатом из баклажанов!
Подробнее о салатах и закусках из баклажанов читайте здесь.

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥
Как приготовить салат из жареных баклажанов с майонезом

Рецепты соуса из жареных баклажанов — как приготовить салат из жареных баклажанов с майонезом и болгарским перцем с нуля за 10 шагов в домашних условиях.
Рецепт холодной закуски для приготовления салата из жареных баклажанов из простых и вкусных ингредиентов, таких как баклажаны, болгарский перец, лук и майонез.
В этом видео-ролике вы узнаете, как приготовить салат из баклажанов с майонезом, используя вкусный и легко прожаренный рецепт соуса из баклажанов для холодных закусок!
СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением соуса из жареных баклажанов с майонезом! 👌

1) 1 кг / 35 унций рубленого жареного баклажана
2) 500 г / 17.5 унций жареного болгарского перца
3) 50 г мелко нарезанного лука
4) 3-6 мелко нарезанных зубчиков чеснока или по вкусу
5) чеснок или зеленый лук по вкусу
6) листья кориандра или петрушки по вкусу
7) соль и молотый белый перец по вкусу
8) 3-4 столовые ложки майонеза домашнего приготовления или купленного в магазине
1) запекать баклажаны на угольном гриле (рекомендуется) или в духовке, затем подождать, чтобы остыть, очистить от кожуры их и мелко нарезать вручную (рекомендуется) или кухонным роботом
2) обжарить болгарский перец на угольном гриле (рекомендуется) или в духовке, затем подождать, пока он остынет, снять кожицу и мелко нарезать вручную (рекомендуется ) или кухонный робот
3) поместите в миску нарезанные баклажаны, затем добавьте поверх них нарезанный болгарский перец
4) очистите лук, нарежьте его мелко и добавьте в миску
5) очистите чеснок, нарежьте его мелко и добавить в миску
6) мелко нарезать чеснок или зеленый лук, затем добавить их в миску
7) мелко нарезать кориандр или листья петрушки, затем добавьте это в миску
8) салат из жареных баклажанов приправьте солью и молотым белым перцем по вкусу
9) добавьте в миску майонез, затем тщательно перемешайте ингредиенты вручную
10) положите этот восхитительный жареный перец и баклажаны опустите в холодильник примерно на 30 минут перед подачей на стол (рекомендуется)
Закуски — одни из самых популярных рецептов еды во всем мире.
Баклажан — один из самых распространенных и используемых овощей во многих странах. Он известен также как баклажан.
Баклажаны готовят разными способами. Некоторые из любимых рецептов баклажанов включают холодные закуски с майонезом или йогуртом и различными ароматическими растениями.
В некоторых частях мира, например на Ближнем Востоке, холодные продукты, включая жареные баклажаны, известны как соус из баклажанов.
В Индии соус из жареных баклажанов называется баба гануш.
Рецептов салатов из баклажанов действительно много.Большинство из них включают чеснок и / или лук.
Один из моих любимых рецептов салата из жареных баклажанов представлен на этой странице. Мне очень нравится этот соус из баклажанов, потому что жареный баклажан сочетается с жареным болгарским перцем.
Еще одна причина, по которой мне нравится этот салат, заключается в том, что он очень богат разными вкусами. Есть лук, чеснок, чеснок или зеленый лук, кориандр или петрушка… настоящий рай аромата!
Кроме того, он очень сливочный от майонеза, поэтому я делаю его очень часто, особенно осенью, когда на рынке можно найти свежие баклажаны.
Однако рецепт салата из баклажанов можно приготовить и из замороженных баклажанов (предварительно обжаренных), так что вы можете готовить эту закуску из салата в течение всего года.
Соус из баклажанов с майонезом можно подавать как открытый бутерброд или вместе с другими блюдами, такими как салями, сыр и т. Д.
Салат также можно использовать для приготовления различных холодных закусок, например, холодных фаршированных помидоров, холодных фаршированных перцев и т. Д.
Каким бы способом вы не ели этот соус из баклажанов, уверяю вас, он очень вкусный, поэтому рекомендую приготовить его как можно скорее!
Наслаждайтесь салатом из жареных баклажанов с майонезом!
Да, есть рецепты соуса из жареных баклажанов без майонеза.Некоторые из этих рецептов баклажанов содержат йогурт, оливковое масло и т. Д. Вместо майонеза.
Посмотрите, как приготовить соус из жареных баклажанов с майонезом!
Посмотрите, как приготовить соус из жареных баклажанов с йогуртом!
Подробнее о происхождении салата из баклажанов можно прочитать здесь.

➡️ Подпишитесь на YouTube! 🔥
Румынский салат из баклажанов — Vinete
Поделиться — это забота!
Рецепт винете — традиционного румынского салата из баклажанов или соуса, приготовленного из жареных баклажанов и майонеза или масла.
САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ
Vinete или Салат из жареных баклажанов или соус , вероятно, самое распространенное блюдо в румынском языке летом.
Вот и все: обновленный пост для рецепта винете или салата из баклажанов с подробным описанием каждого метода приготовления баклажанов на гриле, запекания баклажанов на плите или запекания баклажанов в духовке.
И из этих чудесно обжаренных баклажанов или баклажанов приготовить самый вкусный румынский жареный баклажан или салат из баклажанов, заправленный майонезом и чесноком или с подсолнечным маслом и луком.
Салат из баклажанов — один из самых популярных румынских рецептов закусок. Это абсолютно здорово, и я ел всю свою жизнь, есть только одна вещь, которую я не могу понять.
Почему это единственное, что румыны готовят из баклажанов? Я имею в виду, что это действительно вкусно, дешево и легко приготовить, но все же … баклажаны такие замечательные и такие универсальные … с тех пор, как я научился готовить, я ел баклажаны, приготовленные примерно сотней способов, и многие из них способов был по крайней мере так же хорош, как этот салат из жареных баклажанов .
Или, может быть, это просто моя бабушка не знала или не хотела знать о другом способе приготовления баклажанов? Думаю, может быть…
Летом мы ели это не реже одного раза в неделю. А зимой не реже одного раза в месяц. В сентябре бабушка покупала гору баклажанов, жарила их, нарезала и замораживала. Думаю, пакеты с баклажанами для заморозки — единственное, что иногда можно найти в нашей морозильной камере. Я уверен, что это определенно была основная причина, по которой моя бабушка когда-либо купила морозильную камеру.
Сейчас я не готовлю салат из жареных баклажанов или намазываю их так часто (в Германии вы просто не получите таких же замечательных баклажанов, как в Румынии), но я делаю это регулярно.
КАК ЗАПЕЧИТЬ, ГРИЛЬ ИЛИ ЗАПЕЧИТЬ БАКЛАЖАНЫ?
Есть три метода приготовления баклажанов для приготовления салата из баклажанов. Я использовал их все, и все они работают, все, что вы решите использовать, зависит от ваших возможностей и настроения. Однако все три метода влияют на вкус салата из баклажанов.
Приготовление баклажанов на гриле / барбекю:
Это традиционный румынский способ приготовления баклажанов для салата. Вы разводите костер, в Румынии всегда дрова, и жарьте протертые баклажаны, регулярно переворачивая их, пока не сгорит вся кожица. Температура гриля должна быть от средне-низкой до низкой, не позволяйте ему становиться слишком горячим, иначе баклажаны загорятся снаружи до того, как внутренняя часть будет приготовлена.
В зависимости от размера баклажаны следует жарить на гриле от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожура равномерно обугрится и баклажаны не разрушатся, мякоть должна быть очень мягкой.
Салат из баклажанов с запеченными баклажанами будет действительно дымным и очень вкусным!
Жарка баклажанов на плите:
Это метод, которым все время пользовалась моя бабушка. Мы жили в квартире, поэтому у нас не было возможности жарить баклажаны на гриле, как это делала моя тетя.
Оберните оловянную фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы жидкость, выделяемая баклажанами, не вызывала слишком много беспорядка.Наколоть баклажаны вилкой несколько раз и выложить прямо на пламя конфорок.
Регулярно переворачивайте щипцами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон. Готовьте, пока кожица не обуглится, а мякоть баклажанов не станет мягкой.
Я считаю, что это самый быстрый метод обжаривания баклажанов, для средних баклажанов требуется всего 10-15 минут, поэтому, если я использую две или три горелки, я готов в кратчайшие сроки.
Вкус баклажанов, обжаренных на плите, тоже дымный, немного мягче, чем на гриле, но все же совершенно восхитительный.
Запекание баклажанов в духовке:
Это наиболее удобный способ приготовления баклажанов для салата.
Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, и запекайте их в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта, примерно 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень мягкой.
Это идеальный способ для людей, которым нравится более мягкий вкус этого салата, запеченные таким образом баклажаны будут не дымными, а мягкими и сладкими.
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ
После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.
Рубите специальным деревянным ножом, специально сделанным для этой цели (если вы румын и имеете такой, конечно) или обычным ножом.
Вы можете обработать баклажаны в кухонном комбайне, тогда салат будет иметь консистенцию мусса, вкусную, но не очень аутентичную.Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать здесь и там, но степень измельчения полностью зависит от вас.
КАК ПОДАТЬ САЛАТ ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ — ВИНЕТ:
Винете с маслом и луком:
Традиционный способ заправки салата из баклажанов или виноградного вина , как всегда делала моя бабушка, — это подсолнечное масло и очень мелко нарезанный лук.
Не используйте оливковое масло, салат больше не будет аутентичным, традиционно в Румынии оливковое масло не используется.Моя бабушка всегда использовала подсолнечное масло, может быть, более мягкого на вкус.
Винете с майонезом:
Однако, попробовав этот салат, заправленный домашним майонезом, когда-то в подростковом возрасте, я должен сказать, что мне больше нравится вариант с майонезом. А когда готовишь салат с майонезом, я всегда добавляю к нему 2 или 3 тертых зубчика чеснока и оставляю лук.
Я всегда использую домашний майонез, его так легко приготовить, и на вкус он намного лучше, чем все, что вы можете купить.
Взгляните на этот метод, он гениален, и вы получите лучший майонез менее чем за минуту. Однако, если после этого вы все еще не хотите готовить майонез, используйте майонез своей любимой марки.
В обоих случаях подайте вино или жареный баклажан или салат из баклажанов на ломтиках свежего хлеба с дольками помидоров и небольшим количеством сыра фета, если хотите.
А теперь, когда вы знаете все способы приготовления баклажанов для таких вещей, как румынский салат из баклажанов, взгляните на эти другие удивительные хлебные пасты, приготовленные из жареных, жареных или запеченных баклажанов:
Айвар
Zacusca — лучший овощной спред
Баба Гануш
Состав
3 средних баклажана
петрушка
хлеб и помидоры сервировать
Заправка майонезная:
2-4 столовых ложки домашнего майонеза или майонеза вашей любимой марки по вкусу
2-3 зубчика чеснока, по вкусу
соль и перец
Масляная заправка:
3-4 столовые ложки подсолнечного масла, предпочитаю более мягкое
1 маленькая луковица
соль и перец
Инструкции
Приготовьте баклажаны
См. Пост для более подробного описания способов приготовления.
Метод приготовления на гриле:
Жарьте баклажаны на средне-низкой или низкой температуре где-то от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожица не станет равномерно обугленной и баклажаны не разрушатся, мякоть должна быть действительно мягкой.
Метод для плиты:
Оберните оловянную фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы жидкость, выделяемая баклажанами, не вызывала слишком много беспорядка. Наколоть баклажаны вилкой несколько раз и выложить прямо на пламя конфорок.
Регулярно переворачивайте щипцами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон. Готовьте, пока кожица не обуглится, а мякоть баклажанов не станет мягкой. Это займет около 10-15 минут, в зависимости от размера баклажанов.
Метод духовки:
Поместите баклажаны на противень, выстланный бумагой для выпечки или оловянной фольгой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта в течение примерно 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень плотной. мягкий.
Салат из жареных баклажанов — Vinete:
После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.
Рубите специальным деревянным ножом, сделанным специально для этой цели (если вы румын и у вас, конечно, есть такой) или обычным ножом. Вы можете обработать баклажаны в кухонном комбайне, тогда салат будет иметь консистенцию мусса, которая вкусна, но не очень аутентична.Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать тут и там.
Майонезная заправка:
Смешайте нарезанные баклажаны с 2-4 столовыми ложками майонеза, желательно домашнего (по вкусу), добавьте тертый чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Посыпать петрушкой и подавать с хлебом и помидорами.
Масляная заправка:
Смешать нарезанные баклажаны с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить по вкусу.Хорошо перемешать. Посыпать петрушкой и подавать с хлебом и помидорами.
Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 2-3 столовые ложки
Количество на приём: Калории: 82 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 90 мг Углеводы: 13 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 1 г
Информация о питании не всегда точна.
Чудесный крем-салат из баклажанов (Paleo, Whole30, без глютена)
Удивите себя и своих гостей загадочным вкусом невероятного сливочного салата из баклажанов ! Это вкусно само по себе или в качестве гарнира с вашим любимым протеином.
Как автор поваренных книг и блогер о еде, я люблю просматривать различную гастрономическую литературу и веб-сайты в поисках вдохновения и идей; и, как носитель украинского и русского языков, я часто проверяю, что происходит в мире славянской кухни, поскольку я часто нахожу уникальные и интересные рецепты. Прошлым летом я заметил особый рецепт, который МНОГОЕ распространяли: сливочный салат из баклажанов.
Чудесный, элегантный, загадочный, удивительный, общий успех — это лишь некоторые из слов, которые использовались для описания этого нового салата.Я проверил ингредиенты и, поскольку они мне показались очень подходящими для палео, я решил попробовать и поделиться рецептом с вами, ребята.
Вам также может понравиться этот украинский салат из свеклы с винегретом или мой любимый рецепт борща.
Лучше всего этот салат описать как салат из капусты или сливочный картофельный салат, приготовленный из жареных баклажанов вместо капусты или картофеля. Заправка сделана на основе майонеза, а добавление яиц делает ее очень насыщенной и сбалансированной.Большой аромат придает маринованный лук, который действительно так хорошо работает. Он мне очень понравился, и мне он понравился как в качестве гарнира с котлетами из баранины или курицы, так и отдельно на обед.
Сделать этот салат довольно просто, и в нем всего несколько основных ингредиентов. Единственное, на что уйдет немного времени, — это обжарить баклажаны. Но оно того стоит! Если по какой-то причине вы не можете есть баклажаны (баклажаны), я бы сказал, что вы можете заменить их жареным сладким картофелем и спаржей — я думаю, это отлично подойдет для яйца, маринованного лука и майонеза.
Мне было бы любопытно узнать, что вы думаете об этом салате, так что попробуйте и прокомментируйте ниже.
Распечатать часы значок часов
2 больших целых яйца
2 средних баклажана, нарезанных короткими полосками или кубиками (см. Рисунок)
1 чайная ложка соли
Кокосовое масло, оливковое масло или масло макадамии для приготовления пищи
3–4 столовые ложки майонеза
Щепотка черного перца
Для маринованного лука
1/2 среднего белого или красного лука, разрезанного на четыре части и тонко нарезанного
2 столовые ложки белого уксуса или яблочного уксуса
3 столовые ложки кипятка
1/2 чайной ложки морской соли
1 чайная ложка меда
Положите яйца в кипящую воду и варите 10 минут, пока они не закрутятся.После приготовления поместите яйца в холодную воду и дайте им остыть, прежде чем очистить их и мелко нарезать.
Чтобы приготовить баклажаны, разложите полоски на разделочной доске и посыпьте солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы вытянуть часть влаги из овощей (это сделает их менее сухими, а это значит, что вам не нужно будет использовать столько масла для их приготовления). Процесс засолки также удаляет часть горечи из баклажанов (которую вы можете попробовать, а можете и не попробовать!).
Пока яйца варятся, а баклажаны остывают, пора замариновать лук.Положите в миску тонко нарезанный лук, залейте уксусом, кипятком и приправьте солью и медом. Перемешать и также отставить на 15 минут.
Вернемся к баклажанам, друзья мои. Нагрейте тонкий слой кокосового, оливкового масла или масла макадамии в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте все баклажаны и варите 7-8 минут, часто помешивая, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Выложите приготовленные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, а затем переложите приготовленные овощи в миску.
Добавьте нарезанные яйца к баклажанам, затем влейте луковый маринад и лук и добавьте майонез. Добавьте немного перца и перемешайте. Попробуйте посолить и приправить еще, если нужно. Лучше всего оставить салат в холодильнике на полчаса, чтобы он «застыл» перед подачей на стол, но вы также можете сразу же наслаждаться им.
ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ НА PINTERST
Румынский салат из баклажанов (Salata de Vinete)
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне.Это восхитительный румынский салат из баклажанов, который удивительно прост и даже вкуснее. Вы не поверите, какой вкус дает всего три ингредиента. Ключ кроется в конкретной, но простой подготовке.
Этот рецепт принадлежит румынской подруге моей сестры, с которой она познакомилась, когда жила в Монреале, Канада. Очевидно, в Румынии вечеринка — это не вечеринка без этого традиционного салата. Мне сказали, что румынские женщины обычно жарят много-много баклажанов в сезон, а затем замораживают их для использования круглый год.Я определенно могу поручиться за то, что жареный баклажан прекрасно застывает и почти так же хорош в этом рецепте, как свежеобжаренный баклажан.
В дополнение к этому салату, она также подала несколько дополнительных румынских блюд, таких как салат из капусты с беконом и тмином и яйца с начинкой со сметаной и соусом из паштета. НЯМ! Скоро выложу. Теперь рецепт:
Румынский салат из баклажанов
2 жареных баклажана в виде глобуса
1 мелко нарезанная луковица
1/4 стакана майонеза, домашнего или купленного в магазине
Запекайте баклажаны в духовке при 450F или на открытом гриле, пока внутренности не станут очень мягкими.Дайте им остыть в ситечке, чтобы они хорошо стекали. Когда остынет, снимите кожицу и вручную разомните мякоть. (Использование кухонного комбайна для баклажана делает его слишком воздушным.) Измельчите лук в кухонном комбайне, пока он не станет жидким. Иногда я добавляю немного воды, чтобы помочь. Выдавите из лука большую часть влаги бумажным полотенцем. Добавьте к баклажанам лук и майонез и хорошо перемешайте. Посолить по вкусу.
Салат традиционно подают с нарезанными помидорами и хлебом.Вы также можете использовать это как намазку на крекеры или на бутерброд. Хотя я бы с удовольствием поделился фотографией, на которой запечатлено удивительное сочетание помидоров и хлеба с этим салатом, обычно я просто беру ложку и еду в город. После того, как вы попробуете этот салат, вы можете сделать то же самое. Наслаждаться!
Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete
Поделиться267
Твитнуть
Шпилька 348
Сохранить37
Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete — это восхитительный летний салат / спред, который можно подавать на свежем хлебе с помидорами и иногда с сыром Фета.
Аутентичный традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete
Многие европейские и ближневосточные кухни используют в своих рецептах баклажаны. Баклажаны — это универсальные овощи, от запекания до запекания и приготовления на гриле, которые можно готовить разными способами.
В Румынии одним из самых традиционных блюд, которые вы можете найти, является этот салат / спред из баклажанов, который готовится в основном летом и подается с хлебом, свежими помидорами и сыром фета.
Я заметил, что люди иногда боятся готовить баклажаны, поэтому здесь есть простой способ справиться с ними.Если вам нравится паста бабагануш, то вам обязательно понравится этот салат.
Изучая этот румынский салат, я заметил несколько американских блогов, в которых салат называется «потлагель». На старом румынском языке баклажан назывался «патлагея».
Еще одно слово для обозначения этого овоща — «ваната», слово, которое на самом деле используется в Румынии в современном языке.
Хотя я понимаю, что правильное название потерялось при переводе и менялось с течением времени и поколениями, я думаю, что это необходимо исправить, поскольку «потлагель» — не румынское слово.
Это название «потлагель» вызывает замешательство среди блоггеров, которые не являются румынами, но могут быть заинтересованы в написании этого рецепта. Это также создает неточный термин для традиционного блюда, которое из поколения в поколение лежит на румынских столах.
Как приготовить баклажаны?
Баклажаны можно приготовить разными способами. Я использовал их все, и все они работают. Все зависит от ваших возможностей и времени года.
Однако каждый метод влияет на вкус салата из баклажанов, который вы наверняка заметите.Пожалуйста, ознакомьтесь с методами, которые я использую.
Как приготовить настоящий традиционный румынский салат из баклажанов — Salata De Vinete
Шаг 1.
После приготовления на гриле, запекания или запекания баклажаны дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Положите баклажаны в ситечко и дайте им стечь от получаса до часа.
На этом этапе из баклажана будет удален сок, который должен быть горьким.
Шаг 2.
Нарежьте баклажаны на деревянной доске специальным деревянным / пластиковым ножом, сделанным специально для этой цели (если вы румын и имеете такой, конечно) или обычным ножом.
Это мой специальный пластиковый нож, унаследованный от мамы, специально разработанный для измельчения баклажанов.
Было распространено мнение, что если не трогать баклажаны металлом, потому что баклажаны окисляются, салат не будет красивого цвета.
Я не уверен, правда это или нет, поэтому можно использовать обычный нож. Большинство ножей сегодня изготовлены из нержавеющей стали.
Примечание:
Вы можете обработать баклажаны в комбайне food , и тогда салат будет иметь более похожую на спред текстуру, которая вкусна, но не очень аутентична.
Я предпочитаю нарезать салат довольно грубо, чтобы мне было что жевать тут и там, но степень измельчения полностью зависит от вас.
Подача подлинного традиционного румынского салата из баклажанов — Salata De Vinete:
Традиционным способом заправки салата из баклажанов, как это всегда делали большинство румын, было подсолнечное масло, нарезанный кубиками лук, соль и лимонный сок или уксус. Раньше использовали уксус, так как лимоны были менее популярны, чем сегодня.
Можно использовать оливковое масло, но салат уже не будет настоящим румынским.
Традиционно оливковое масло не было широко доступно, но подсолнечное масло было и остается очень популярным, поскольку Румыния является крупным производителем.
Моя бабушка или мама всегда использовали подсолнечное масло, и оно мне тоже нравится.
Однако другой способ заправки этого салата — добавить к нему майонез . Пока я рос, майонез добавляли только тогда, когда у нас были гости, а мама готовила им салат в качестве закуски.
Пюре из зубчиков чеснока добавляется вместо лука. Мы всегда использовали домашний майонез, и это был наш способ сделать салат немного праздничнее.
Однако, если вы не хотите делать домашний майонез, подойдет ваш любимый бренд.
В обоих случаях подавать салат на ломтиках свежего хлеба с дольками помидоров и, если хотите, сыром фета.
Я использовал зеленый лук в салате, но белый или красный лук тоже подойдет.
Вот оно, друзья мои! Надеюсь, вы попробуете этот восхитительный рецепт и расскажете мне о своем опыте.Наслаждаться!
Вот еще один рецепт жареных баклажанов, на этот раз с добавлением красиво обугленного перца.
Если вы готовите рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите! 🙂
Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе The Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога, или вашими любимыми рецептами!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 2 часа 5 минут
Состав
3-4 крупных баклажана
1 небольшая луковица или 2-3 мелко нарезанных зеленых луковицы
3-4 столовые ложки подсолнечного масла
соль по вкусу
2 столовые ложки лимонного сока или уксуса (или по вкусу)
Инструкции
Более подробную инструкцию по приготовлению баклажанов смотрите в блоге.
Если вы используете пожарный гриль:
Установите температуру гриля от средней-низкой до низкой. (Если он слишком горячий, баклажаны пригорают снаружи до того, как будет приготовлена внутренняя часть.)
Проколите баклажаны в нескольких местах и жарьте их с каждой стороны, регулярно переворачивая, пока кожица не загорится. В зависимости от размера баклажаны следует жарить на гриле от 20 до 40 минут или до тех пор, пока кожица не обуглится равномерно и баклажаны не разрушатся. Мякоть должна быть действительно мягкой.
Если вы используете газовую плиту:
Оберните алюминиевую фольгу вокруг конфорок плиты, чтобы жидкость, выделяемая баклажанами, не вызывала слишком много беспорядка.
Регулярно переворачивайте щипцами, следя за тем, чтобы кожа обгорела со всех сторон.
Готовьте, пока кожица не станет равномерно обугленной, а мякоть баклажанов не станет мягкой.
Снимите их с огня и дайте им постоять на подносе в течение нескольких минут, прежде чем начать снимать кожицу.
Если вы используете духовку:
Разогрейте духовку до 400F / 200C.
Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, и несколько раз наколите баклажаны вилкой.
Выпекайте около 45 минут или пока мякоть баклажанов не станет очень мягкой.
Приготовление салата из баклажанов:
После жарки, запекания или запекания баклажанов дайте им остыть, затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито и дайте стечь примерно от получаса до часа.На этом этапе из баклажана будет удален сок, который должен быть горьким.
Рубите специальным деревянным / пластиковым ножом, специально предназначенным для этой цели, или обычным ножом.
Выложите баклажаны в миску и добавьте подсолнечное масло, соль, лимонный сок или уксус и нарезанный лук. Хорошо перемешать.
Подавать на хрустящем свежем хлебе с помидорами и сыром Фета.
Если вы предпочитаете майонез:
Порубите баклажаны, затем добавьте майонез и измельченные зубчики чеснока.Вкус соли и перца. (См. Примечание ниже)
Банкноты
Другие способы заправки салата:
1-2 столовые ложки майонеза
2-3 маленьких измельченных зубчика чеснока
нарезанная петрушка
Подавайте салат в любом случае с хорошим хлебом, таким как багет, чиабатта или домашний хлеб, свежими нарезанными помидорами, и сыр фета.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 165 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 77 мг Углеводы: 26 г Волокно: 7 г Сахар: 10 г Белки: 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Дип из баклажанов с майонезом и чесноком Рецепт
Обмен рецептами с соседями — это весело и дружелюбно. Но как новобрачный и послушник у плиты, я быстро понял, что это тоже может быть опасно. Когда я жила в Бат-Яме в столичном Тель-Авиве, рецепт вкусной пасты, приготовленный моим соседом, привел к взрыву баклажанов.
Все началось с того, что моя свекровь с Ближнего Востока процитировала местную пословицу о том, что женщина должна знать 101 способ приготовить баклажаны, чтобы быть пригодной для замужества.Решив доказать, что достоин ее сына, я начала с понравившихся мне соусов, трех любимых в Израиле: баклажанов с тахинэ, баклажанов с майонезом и баклажанов с маслом и лимоном. Моя соседка хорошо их приготовила, и когда я спросил, как она готовит баклажаны, она ответила: «Нет ничего проще. Просто поместите целый баклажан в очень горячую духовку. Вы можете установить его прямо на решетку духовки — вам даже не понадобится сковорода ».
Я поставил большой красивый баклажан в духовку и пошел в гостиную готовиться к экзамену в колледже.Через 10 минут я услышал громкий хлопок. Сначала я подумал, что поблизости произошел взрыв. Потом я понял, что взрыв произошел из моей собственной кухни.
Я нерешительно открыл духовку и, к своему удивлению, обнаружил, что она пуста. При ближайшем рассмотрении я заметил, что к потолку и стенам духовки прилипли кусочки баклажана. Мой баклажан разлетелся вдребезги.
Поговорив с другом, я понял свою ошибку: перед тем, как запекать баклажан, надо несколько раз проткнуть его вилкой.В противном случае во время запекания внутри баклажана накапливается пар, который может взорваться.
С тех пор я никогда не забываю этот шаг (и я всегда обязательно запекаю баклажаны на сковороде … на всякий случай).
Вскоре эти израильские рецепты из баклажанов, которые можно считать спредами, салатами или соусами, стали стандартом на моей кухне. Их гладкая текстура приятна, но не крахмалистая и не тяжелая.
Тогда я начал исследовать. Подруга из Египта упомянула, что ее семья любит баклажаны с обжаренным чесноком и кориандром.Я понял почему, как только приготовил. Для тех дней, когда я хочу полегче, я выбрал деликатную интерпретацию, популярную в Турции, в которой баклажаны сочетаются с йогуртом, небольшим количеством оливкового масла и немного чеснока.
Другие повара рассказали мне, что сочетают нежные жареные баклажаны с вареными и даже сырыми овощами. Когда я обнаружил чудесную смесь баклажанов оранжевого цвета с жареным сладким и острым красным перцем, она стала основным продуктом в моем позднем летнем меню.
Мне также понравился острый красноватый спред из баклажанов, приправленный вареными помидорами, томатной пастой и уксусом.После того, как я попробовал жареный баклажан, смешанный с мелко нарезанными кубиками сырыми помидорами, огурцами и луком, в ресторане, где подают кебаб, я начал готовить его дома и также добавил сладкий перец.
Я тоже люблю провансальские баклажаны с оливками и каперсами, а также немного более сложное индийское блюдо под названием баклажанная бхарта. Чтобы приготовить это ароматное блюдо, вам нужно сделать еще один шаг вперед по жареным баклажанам, приготовив их с имбирным корнем, чесноком и чили, а также с пикантными специями.
Жареный баклажан хорош с азиатским акцентом соевого соуса, кунжутного масла, рисового уксуса и пасты чили, и даже с приправой в стиле сальсы «Мексика встречает Ближний Восток» — помидорами, обугленным чили, луком и большим количеством кинзы. .
В качестве закуски эти блюда из баклажанов прекрасно подаются со свежим или поджаренным лавашем, хрустящим хлебом или в виде салата на подушке из зелени. Иногда я выкладываю их на ломтики огурца или помидора в качестве легкой закуски. Из них получаются превосходные начинки для бутербродов со всевозможными копченостями, сырами или овощами-гриль. Когда они подаются с мясными или вегетарианскими закусками, они играют двойную роль в качестве приправы и овощного сопровождения.
Когда я переехал в Калифорнию, я нашел все виды баклажанов, кроме знакомого, овального типа глобуса.На фермерских рынках я иногда вижу белые, похожие на яйца. В моем магазине есть крошечные фиолетовые индийские баклажаны, похожие на миниатюры в виде земного шара, а также маленькие бледно-зеленые тайские баклажаны в форме шара. Они интересные, но маловаты для этих рецептов. Тонкие азиатские сорта размером с цуккини — китайские баклажаны с кожурой лаванды и японские баклажаны с кожурой пурпурной — действительно работают очень хорошо.
Мне настолько нравятся эти сорта, что я их посадил. Они дарят мне множество прекрасных фруктов, а также неожиданное удовольствие — красивые листья и цветы.
Какой сорт использовать для этих салатов — вопрос предпочтений. Люди с Ближнего Востока, как правило, неравнодушны к обычным, довольно крупным баклажанам из-за их более доминирующего вкуса. Азиатские баклажаны меньшего размера готовятся быстрее, но их нужно очистить больше, поэтому приходится искать компромисс во времени. Я использую то, что есть под рукой.
В дополнение к обжарке существует еще одна техника приготовления целых баклажанов — гриль, которая на самом деле более популярна на Ближнем Востоке, потому что так баклажаны приобретают дымный аромат.
No related posts.