Салат княжеский рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Княжеский салат — Основные рецепты

1 . Этап

Приготовьте соус, смешав майонез со сметаной 1: 1

2 .Этап

Куриное филе отварить, остудить, нарезать соломкой, смешать с измельченным чесноком и выложить в миску, смазать соусом.

3 . Этап

Второй слой — очистить яблоко от кожуры, нарезать соломкой и слегка сбрызнуть лимонным соком.

4 . Этап

Третий слой — это промытый, просушенный и мелко нарезанный чернослив. Если он высох, то сначала замочите его. Смажьте соусом.

5 .Этап

На чернослив положить отварную, остывшую и нарезанную говядину, залить соусом.

6 . Этап

Верхний слой — натертый на мелкой терке сыр. Посыпать сыр кедровыми орешками.

салатов по всему миру

В отличие от современного салата, это больше похоже на набор солений и был разработан специально для зимы.Помимо маринованных садовых продуктов, таких как фасоль и спаржа (воробьиные травы), есть и некоторые морепродукты — анчоусы, маринованные устрицы и гребешки. В салете также присутствуют две экзотики — манго и бамбук. Они были доступны в Англии в течение некоторого времени через торговлю в Ост-Индии и импортировались в маринованной и консервированной форме. Оба были поданы Джеймсу II на его коронационном пиру в 1685 году. Большинство кулинарных книг восемнадцатого века учат нас различным способам их подделки. Поддельные манго делали из дынь или огурцов и бамбука с побегами бузины.Настоящие предметы, должно быть, были редкими и дорогими. Цветы также мариновали в летние месяцы, чтобы сделать очень декоративные салаты на зиму.

Сложные салаты также были любимым блюдом на столе в стиле барокко в Испании и Италии, где они были известны как королевских салата .Мой любимый insalata reale из Неаполя. Он появляется в книге Антонио Латини Lo Scalo Moderna (Неаполь: 1692 и 1694). Рецепт ниже. Подобно английским зимним салатам, эта героическая смесь содержит множество консервированных продуктов, таких как оливки, каперсы, ботарга, анчоусы и т. Д. Одним из наиболее необычных из них является тарантелло, соленое брюхо тунца, очень важный ингредиент в итальянской кухне эпохи Возрождения. Это очень и очень сложно заполучить эти дни, но я делаю свои собственные. Если вы любите анчоусы, вам понравится tarantello .

Симпозиум по истории и традициям в Лидсе, который состоится 21 апреля этого года, будет посвящен овощам.Я читаю статью о салатах, так что ожидайте увидеть больше по этой теме в этом блоге. Я оставлю вам крупный план Большого салата Т. Холла 1709 года. Вкусный — особенно маринованные гребешки и устрицы!

Рецепт фалафелей из кабачков по-королевски | Урожай

Обертки из фалафеля — идеальная уличная еда, они полны вкуса, низкокалорийны и наполнены. Я добавил к ним тыкву наследного принца, которая делает их немного более сладкими и влажными. Заправка представляет собой небольшую вариацию того, что я использовал раньше, из рецепта салата из французской фасоли, баклажанов и полбы с жемчугом, и она идеально поливается всем!
Примерно 20 фалафелей.

Ингредиенты фалафеля

• Приблизительно 630 г тыкв, очищенных и грубо нарезанных, выбросить семена (я использовал наследный принц, который похож на ореховый орех с темно-оранжевой мякотью)
• 1 банка нута, высушенная и промытая
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
• 1 горсть свежей петрушки
• 50 г грамм муки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 ч.л. молотого тмина
• 2 ч.л. молотого кориандра
• Измельчите семена 5 стручков кардамона
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка кайенского перца
• 1 стакан подсолнечного масла для жарки фалафелей

Туалетный

• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки тахини
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• Сок 1/2 лимона и 1/2 апельсина
• 1 чайная ложка меда
• Соль и перец

Салат

Подавать в лепешках, тотиллах или питтах с хумусом

Меторд

Разогрейте духовку до 180 ° C

Взбейте ингредиенты для заправки и отложите.

Положите кабачки, лук и чеснок в кожуре на противень. Посыпьте 2 чайными ложками молотого тмина, солью и перцем сверху вместе с кружкой масла и перемешайте, чтобы все было покрыто. Жарьте 45 минут или пока кабачки не станут мягкими и дайте остыть.

Удалите кожицу с чеснока и добавьте все обжаренные овощи в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами фалафеля и перемешайте. Я предпочитаю, чтобы у моего была небольшая текстура, поэтому я не смешивала ее слишком долго.

Снимите лист бумаги для выпечки и разложите на плоской тарелке / противне. Скатайте смесь фалафеля в шарики диаметром примерно 1,5 дюйма. Если смесь все еще кажется слишком влажной, добавьте еще немного грамма муки. Выложите фалафели на противень, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нагрейте чашку, полную подсолнечного масла, на большой сковороде с толстым дном, масло должно светиться от тепла. Добавьте фалафели, не перегружая сковороду, поэтому нужно делать это партиями.Как только они начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, осторожно поверните их, чтобы получить ровный цвет, а затем снова положите на кухонную бумагу, чтобы впиталось излишнее масло.

Приготовьте еду! Я завернул свои в нагретые лепешки для основного приема пищи, но они также могут работать как тарелка для совместного использования с хумусом и салатом, покрытым тахини.

10 простых рецептов майонеза с кьюпи, помимо тамаго сандо и картофельного салата

В аниме и манге нет недостатка в персонажах, одержимых одним видом еды, но Хидзиката Тоширо из Гинтама берет торт со своей бешеной любовью к майонезу Кьюпи.Как фанатик майонеза, Хидзиката не может выжить, не утопив всю свою еду в абсурдном количестве приправ.

Хотя мы не рекомендуем добавлять в десерты и кофе большое количество майонеза, легендарная приправа — универсальный продукт для кухни, который всегда нужно держать под рукой. Если вам надоело готовить обычный тамаго сандо и картофельный салат , вот 10 рецептов, которые помогут вашему майонезу Кьюпи найти хорошее применение.

Изображение предоставлено: @_tomitoomi_

Происходящее из префектуры Миядзаки на острове Кюсю, это классическое японское блюдо теперь является основным продуктом питания в ресторанах йосоку (洋 食, западная еда) по всей стране.Сладкое, кислое и сливочное все в одном блюде, куриный нанбан наверняка пробудит ваш аппетит.

Изображение предоставлено: @restaurant_ox

Маринованная курица обжаривается во фритюре до золотисто-коричневого цвета, а затем заливается тонким кисло-сладким соусом. Чтобы завершить блюдо, на суккулент карааге (жареный цыпленок) полейте щедрую ложку соуса тартар. Обычно его подают с салатом и рисом, чтобы придать им сочность.

Хотя в этом рецепте используется куриная грудка, вы можете заменить ее на мясо бедра или голени, если предпочитаете более нежную и сочную нарезку.

Изображение предоставлено: @daigorooo_hooobby

Обслуживает 2

Состав:

Соус Нанбан

• 1 ½ столовой ложки сахара
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 ½ столовой ложки уксуса
• Половина сушеного красного перца чили без семян

Татарский соус

• Половина вареного яйца, мелко нарезанная
• 3 столовые ложки майонеза Кьюпи
• 30 г мелко нарезанного лука
• 1 соленый огурец, мелко нарезанный кубиками
• 1 ½ — 2 столовые ложки молока
• Соль и перец

Цыпленок

• Куриная грудка 300 г
• 1 чайная ложка саке
• 1 столовая ложка универсальной муки или муки для выпечки
• 1 взбитое яйцо
• Соль и перец

Салат

• Измельченные капустные листья
• Помидоры черри
• Огурцы нарезанные
• Детский салат с зеленью или листьями салата
• Листья петрушки

Шаги:

Соус Нанбан

1. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске и тщательно перемешайте.Убедитесь, что сахар полностью растворился. Отложите в сторону.

Татарский соус

1. Положите мелко нарезанный лук через сито и натрите его солью. Промойте их и тщательно выдавите излишки воды бумажным полотенцем.
2. Добавьте лук в миску вместе с мелко нарезанными яйцами, майонезом «Кьюпи» и маринованным огурцом.
3. Смешайте его лопаткой и влейте молоко, пока не получите желаемую консистенцию. Он должен быть достаточно толстым, чтобы держать форму.
4. Дегустируйте и приправляйте соответственно солью и перцем.

Цыпленок

1. Подготовьте куриную грудку, удалив лишний жир. Если у вашей птицы есть кожа, также удалите ее. Промокните курицу бумажным полотенцем.
2. Отрежьте тонкую часть курицы. Затем, слегка наклонив нож, разрежьте курицу пополам. Нарежьте курицу на 5 частей, чтобы они были примерно одного размера. У вас должно получиться 6 кусочков курицы.
3. Положите куриные кусочки на противень и приправьте солью с обеих сторон. Полить курицу саке и натереть.
4. Поместите муку и кусочки курицы в пакет с застежкой-молнией. Встряхните пакет, чтобы куриные кусочки равномерно покрылись мукой.
5. Обмакните курицу в взбитом яйце. Стряхните излишки и аккуратно бросьте кусочки в кастрюлю с растительным маслом, нагретым до 170 ° C.
6. Переверните курицу, когда снаружи станет твердо.
7. Когда оно станет золотисто-коричневым, выньте курицу из масла и тщательно слейте воду.Поместите курицу в соус нанбан и перемешайте, чтобы она покрылась большим слоем.

Сборка

1. Для сборки положите курицу на тарелку рядом с овощами. Налейте обильное количество соуса тартар на курицу и посыпьте тертой петрушкой.

Рецепт куриного нанбан | Готовим с собакой

Изображение предоставлено: Marion’s Kitchen

Приготовить чесночно-масляный жареный рис несложно.Но приготовление тарелки жареного риса хорошего — с мягкими зернами, которые не слипаются, — требует немало навыков и техники. Помимо обычных приемов, таких как использование сильного нагрева и дневного риса, попробуйте добавить в блюдо немного майонеза Кьюпи.

Изображение для иллюстрации
Изображение предоставлено: @jaderestaurantatx

Это может показаться нелогичным, но добавленный майонез покроет каждое зерно риса и позволит ему равномерно обжариться.Не волнуйтесь, вы с трудом можете попробовать майонез — лишний жир придает блюду неповторимый аромат умами, но не слишком сильным.

Обслуживает 2

Состав:

• 2 порции оставшегося японского короткозернистого риса
• 3 столовые ложки майонеза Кьюпи
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 ½ столовой ложки соевого соуса
• 2 слегка взбитых яйца
• 2 ч.л. мелко нарезанной петрушки
• Соль

Шаги:

1. Добавьте майонез Kewpie и рис в миску.Тщательно перемешайте вилкой, пока все зерна не будут равномерно покрыты майонезом и не останется комочков риса.
2. Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Как только масло полностью растает, добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
3. Добавьте рис и обжарьте, пока он не будет равномерно покрыт смесью чесночного масла. Добавьте соевый соус и перемешайте до однородного состояния.
4. Соскребите жареный рис в сторону, чтобы освободить место для яйца. Добавьте взбитое яйцо и дайте ему повариться полминуты, прежде чем взбивать.Смешайте омлет с рисом и продолжайте обжаривать все, помешивая.
5. Дегустируйте и приправляйте соответственно солью. Наконец, добавьте нарезанную петрушку и перемешайте с рисом. Служить.

Вы никогда не угадаете СЕКРЕТНЫЙ ингредиент 🤫Японский жареный рис с чесноком и маслом | Кухня Марион

Изображение предоставлено: Шинья Гохан

Жареный креветочный майонез или пурипури эби-майонез (ぷ り ぷ り 海 老 マ ヨ) — фирменное блюдо идзакая (японский паб). Puripuri — японское звукоподражание, описывающее ощущение пухлости и упругости при укусе свежих креветок.

Жареные креветки, покрытые смесью майонеза Kewpie и кетчупа, могут показаться приторно насыщенными, но это идеальная закуска к холодной пинте пива.

Изображение предоставлено: @_______. Aicoo

Обслуживает 2

Состав:

• 16 креветок, очищенных от скорлупы и очищенных от кожуры
• Соль
• 1 столовая ложка картофельного крахмала плюс еще для покрытия
• 1 столовая ложка саке
• Растительное масло или любое кулинарное масло без запаха
• 3 столовые ложки майонеза Кьюпи
• 1 ½ столовой ложки кетчупа
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• Салат-латук
• Петрушка, нарезанная

Шаги:

1. Положите в миску креветки, картофельный крахмал, саке и щепотку соли.Осторожно помешайте креветки, чтобы очистить их, затем промойте чистой водой.
2. Посыпьте очищенные креветки картофельным крахмалом.
3. Нагрейте около 2 столовых ложек масла на сковороде до горячего состояния, затем обжарьте креветки. Когда он станет золотисто-коричневым с одной стороны, переверните креветки и жарьте на сковороде, пока они полностью не приготовятся. Отложите в сторону.
4. Для приготовления соуса смешайте в миске майонез Kewpie, кетчуп и цельнозерновую горчицу. Тщательно перемешайте.
5. Добавьте приготовленные креветки в соус и перемешайте, чтобы они были покрыты равномерным слоем.
6. Сверху положить нарезанные листья петрушки и подавать с салатом.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом с пошаговыми инструкциями здесь или с видео-руководством с аналогичным рецептом.

Изображение предоставлено: Kewpie Corporation

Мисо — это паста из ферментированных соевых бобов и важнейший ингредиент японской кухни. Поскольку мисо богат ферментами, он помогает сделать мясо нежнее, что делает его более мягким и сочным.

Изображение предоставлено: @ aka.ru38

Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, выберите красное мисо, тип мисо, который ферментировали в течение более длительного периода времени. Имейте в виду, что красное мисо, как правило, более соленое и острое, чем белое, поэтому вы можете изменить рецепт и сократить вдвое используемое количество.

Изображение предоставлено: Надя

Обслуживает 2

Состав:

• Куриная грудка 180 г
• 2 столовые ложки мисо
• 2 столовые ложки майонеза Кьюпи
• Масло растительное или любое масло без запаха
• 120 г капусты
• Половина помидора

Шаги:

1. В миску добавьте мисо и майонез.Тщательно перемешайте.
2. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Добавьте кусочки курицы в смесь мисо-майонеза и маринуйте не менее 10 минут.
3. Нагрейте около 2 столовых ложек масла на сковороде на среднем огне и обжарьте курицу.
4. Когда он станет золотисто-коричневым, переверните кусочки курицы. Добавьте оставшийся маринад и готовьте с курицей.
5. Для сборки нарежьте помидоры на четвертинки и мелко нашинкуйте капусту. Разложите овощи и курицу на сервировочной тарелке.Служить.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь для получения пошагового руководства.

Изображение предоставлено: Kewpie Corporation

Нет ничего лучше хорошего неторопливого позднего завтрака в воскресенье утром, но изрядная цена за тарелку яиц Бенедикт может отпугнуть некоторых от того, чтобы получить заслуженное угощение на выходных.

Изображение для иллюстрации
Изображение предоставлено: @piyochiko.hii

Если вы не решаетесь выкладывать огромную сумму за 2 яйца-пашот, залитых голландским соусом, этот чит-рецепт поможет вам быстро избавиться от тяги к завтраку.

Опытные повара знают, что голландский соус может быть привередливым и требует терпения, чтобы овладеть им. Этот двухкомпонентный соус устранит весь этот беспорядок и придаст вам желанную сливочную консистенцию без лишних хлопот.

Изображение для иллюстрации
Изображение предоставлено: @__ yama46

Обслуживает 2

Состав:

• 2 английских маффина
• 2 яйца
• 4 ломтика ветчины
• 2 порции салата или любой салат из овощей по вашему выбору
• Петрушка
• Черный перец
• Масло растительное
• 15 г йогурта без добавок
• 30 г майонеза Кьюпи

Шаги:

1. Нагрейте около 1 столовой ложки масла на сковороде на среднем огне и обжарьте яйца.Когда яичные белки станут твердыми, а желтки останутся жидкими, снимите их со сковороды и отложите.
2. На той же сковороде обжарьте ветчину, пока она не приобретет какой-то цвет.
3. Приготовьте салат или любой другой овощ по вашему выбору, промыв их чистой водой. Стряхните лишнюю воду и нарежьте на более мелкие кусочки. Разложите их на сервировочных тарелках и отложите.
4. Разрезать английские кексы пополам и поджарить в тостере.
5. Чтобы приготовить голландский соус, добавьте в миску йогурт и майонез Kewpie.Тщательно перемешайте.
6. Выложите обжаренные кексы на сервировочные тарелки, а затем ветчину и яйца. Наконец, полейте яйца большим количеством соуса. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь.

Изображение предоставлено: @ mizuame7

Тамагояки (卵 焼 き) — японский скрученный омлет, который готовится путем скатывания множества тонких яичных листов в прямоугольное бревно.В Японии это блюдо также называется «атсуяки тамаго» (厚 焼 き 卵), что означает «густое жареное яйцо».

Изображение предоставлено: Oishii Kenkō

Добавление майонеза Кьюпи к яичной смеси делает омлет более шелковистым и придает ему красивый блеск. Вот наука, лежащая в основе этого: добавленный жир и рисовый уксус, которые являются основными компонентами майонеза, помогают расщеплять белки в яйцах. Это гарантирует, что яйцо останется мягким даже после того, как остынет.

Тамагояки с другими гарнирами и рисом
Изображение предоставлено: @soyandpepper_

Обслуживает 2

Состав:

• 4 яйца
• 2 столовые ложки мирина
• ½ столовой ложки соевого соуса
• Масло растительное или любое масло без запаха
• 1 столовая ложка майонеза Кьюпи
• Дайкон тертый (опция)

Шаги:

1. Разбейте яйца в миску и добавьте майонез «Кьюпи».Смешайте смесь до однородности, но будьте осторожны, не взбивайте слишком сильно, чтобы не образовалось слишком много пузырьков воздуха.
2. Добавьте мирин и соевый соус. Тщательно перемешайте.
3. Нагрейте масло в сковороде тамагояки на среднем огне, пока вы не почувствуете тепло, когда будете над ним держать руку.
4. Вылейте в кастрюлю примерно 1 половник яичной смеси и перемешайте, чтобы яйцо распределилось равномерно.
5. С помощью палочки для еды разбейте образовавшиеся пузыри.Дайте яйцу вариться, пока поверхность не перестанет быть жидкой.
6. Осторожно переверните яйцо палочками от одного конца к другому. Смажьте сковороду промасленным кухонным полотенцем и влейте еще одну черпак с яйцом. Осторожно поднимите сложенное яйцо, чтобы сырая яичная смесь стекала под ним.
7. Повторяйте шаги с 4 по 6, пока не закончится яичная смесь. Следите за тем, чтобы слои плотно прилегали друг к другу.
8. Можно подавать сразу или подождать, пока он остынет. Нарезать небольшими кусочками и подавать с тертым дайконом.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь.

Изображение предоставлено: @seasonedbysilvie

Сэндвич с сыром на гриле настолько прост, насколько и звучит — это сыр, зажаренный между двумя ломтиками хлеба, обжаренный с маслом до золотисто-коричневого цвета. Трудно улучшить такое простое блюдо, но один способ изменить жизнь, которым клянутся повара, — это использование майонеза вместо масла при приготовлении на гриле бутерброда .

Изображение предоставлено: @tgcfactory

Так как у майонеза температура дымления выше, чем у сливочного масла, это лучший вариант, так как он не так легко подгорает. Это также означает, что хлеб можно жарить на гриле дольше, в результате чего получаются более хрустящие бутерброды.

В качестве альтернативы, вы также можете получить лучшее из обоих миров, используя сливочное масло для жарки снаружи и намазывая майонез внутри хлеба. Острый майонез Kewpie подчеркивает насыщенность сыра и придает нюансный вкус.

Изображение предоставлено: @murraysmac

Обслуживает 1

Состав:

• 2 ломтика белого хлеба или любой хлеб на ваш выбор
• 2 столовые ложки майонеза Кьюпи
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 4 ломтика тонко нарезанного американского сыра, чеддера или любого сыра по вашему выбору
• Черный перец

Шаги:

1. Положите ломтики хлеба на разделочную доску и намажьте их майонезом Kewpie.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте половину масла. Когда он растает, выложите хлеб в форму майонезом вниз.
3. Слой сыра и приправить черным перцем. Сверху выложите второй ломтик хлеба майонезной стороной вверх.
4. Когда внешний вид хлеба станет золотисто-коричневым, добавьте оставшееся масло. Как только масло растает, переверните хлеб. Нажмите на бутерброд, чтобы он равномерно подрумянился.
5. Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой и сыр полностью расплавится, нарежьте и сразу подавайте.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь.

Изображение предоставлено: Kewpie Corporation

Использование пикантной приправы в рецепте сладкого печенья может показаться странным. Но поскольку майонез Kewpie сделан из масла и яиц — стандартных ингредиентов, используемых в выпечке, — он является идеальным дополнением к разнообразной выпечке.

Изображения для иллюстративных целей
Изображение предоставлено: @ametogumii

Если вы когда-либо пробовали какой-либо рецепт печенья, для которого требуется масло комнатной температуры, вы бы знали, сколько времени нужно, чтобы холодное масло стало мягким.Этот рецепт сахарного печенья экономит ваше время, заменяя масло майонезом Кьюпи. Он также особенно хорошо сочетается с шоколадом, поскольку небольшая кислотность майонеза компенсирует непреодолимую сладость и усиливает вкус какао.

Обслуживает 4

Состав:

• 220 г муки для жмыха
• 1 яйцо
• 55 г сахара
• 5 г какао-порошка
• 60 г майонеза

Шаги:

1. Смажьте майонезом и сахаром в миске, пока он не перестанет быть зернистым.Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
2. Добавьте в смесь просеянную муку для выпечки и перемешивайте, пока не исчезнут сухие участки муки.
3. Разделите тесто пополам. Добавьте просеянный порошок какао в половину теста и перемешивайте, пока не исчезнут коричневые полосы.
4. Оберните две половинки теста полиэтиленовой пленкой и дайте им остыть в холодильнике в течение 30 минут.
5. Тем временем разогрейте духовку до 170 ° C.
6. Когда тесто затвердеет, раскатайте его скалкой до толщины 5 мм.С помощью формочки для печенья нарежьте тесто желаемой формы и переложите на противень. Вы можете собирать и перематывать кусочки теста, пока они не будут израсходованы.
7. Выпекайте печенье 10–15 минут или пока оно не подрумянится по краям.
8. После этого дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь.

Изображение предоставлено: @kko_zizistagram

« Hotcakes » — это то, что японцы называют блинами, но они более пушистые и немного слаще американских.Чтобы ваша смесь для горячих пирожных стала еще лучше, добавьте немного майонеза Kewpie. Дополнительный эмульгированный жир и уксус в майонезе хорошо взаимодействуют с разрыхлителями в сухой смеси для горячих пирожных, что придает тесту дополнительную упругость, в результате чего получаются мягкие и воздушные блины.

Изображение предоставлено: @soubunbun

Ключ к получению идеальной золотисто-коричневой поверхности — это равномерно нагреть сковородку и нанести всего лишь тонкий слой масла.

Благодаря добавлению майонеза эти блины дольше остаются мягкими и воздушными.Вы можете удвоить рецепт и хранить дополнения в морозильной камере. Просто разморозьте их в микроволновой печи, и вы сможете в любое время съесть горячие пирожки, чтобы утолить свою жажду.

Изображение предоставлено: @ nakahira_3

Обслуживает 2

Состав:

• 150 г смеси для горячих пирожных
• 1 яйцо
• 80 мл молока
• 1 ½ столовой ложки майонеза Кьюпи
• Масло растительное или любое масло без запаха
• Сливочное масло (по желанию)
• Кленовый сироп (по желанию)

Шаги:

1. Добавьте сухую смесь для горячих пирожных, яйцо, молоко и майонез Kewpie в миску для смешивания.Взбейте, пока смесь не станет однородной. Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте тонким слоем масла.
3. Поместите руку над сковородой. Когда станет жарко, налейте на него ¼ смеси. Готовьте, пока не сформируются и не лопнут пузырьки, а края горячего пирожного не станут сухими.
4. Переверните блин и дайте другой стороне готовиться от 1 ½ до 2 минут или пока он не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
5. Повторяйте шаги с 3 по 4, пока не израсходуете оставшееся тесто.Подавайте горячие пирожки с маслом и кленовым сиропом или желаемой начинкой.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь или в этом видео для получения пошагового руководства.

Изображение предоставлено: Kewpie Corporation

Пудинг или пурин (プ リ ン) — популярный десерт в Японии. В отличие от своих студенистых западных аналогов, японский пудинг известен своим сладким и шелковистым вкусом.

Изображение для иллюстрации
Изображение предоставлено: @cocigimi

Не секрет, что соль отлично сочетается с шоколадом. Легкая соленость майонеза Kewpie подчеркивает присущую какао-порошку сладость и усиливает аромат. Хотя рецепт требует взбитых сливок и мяты в качестве завершающих штрихов, не стесняйтесь менять их на любимую начинку.

Изображение для иллюстрации
Изображение предоставлено: @izumi_oyatsu

На 6 формочек (размером 5 x 3 см)

Состав:

• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки жирных сливок
• 5 столовых ложек сахара-песка
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1 столовая ложка майонеза Кьюпи
• Сливки взбитые
• Веточка мяты

Шаги:

1. Добавьте в миску яйцо, сахар, майонез Кьюпи и просеянный какао-порошок и перемешайте.
2. Когда он полностью смешается, слегка взбейте сливки и молоко. Будьте осторожны, не взбивайте слишком энергично.
3. Просейте смесь для пудинга в банку, желательно с носиком. Разделите смесь поровну на 6 формочки.
4. Поместите формочки в глубокую форму для запекания и залейте горячей водой, пока формочки не будут погружены наполовину. Водяная баня предотвратит переваривание краев пудинга.
5. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, примерно 30 минут.
6. Когда все будет готово, переложите формочки из формы для выпечки на решетку. Дайте им остыть не менее 30 минут или до полного остывания, прежде чем переложить в холодильник для охлаждения.
7. Для подачи украсьте ложкой взбитых сливок и веточкой мяты.

Ознакомьтесь с оригинальным рецептом здесь.

Самый популярный и любимый в Японии майонез Kewpie — от ароматного жареного риса до пушистых блинов в японском стиле — это гораздо больше, чем просто дополнение к яйцам или картофелю.Купите себе фирменную бутылку майонеза Kewpie с красной крышкой и готовьте.

Дополнительные рецепты можно найти в этих статьях:

Изображение на обложке адаптировано из (слева направо): @seasonedbysilvie, @ nakahira_3 и Marion’s Kitchen

Подпишитесь на The Smart Local Japan в Facebook, Instagram и Telegram, чтобы увидеть больше подобных историй.

Уговорила пара приготовить груши по-новому

Когда дело доходит до груш, я был очень условен.Я не фаршировал их крабовым мясом с карри, а готовил их быстро на жаровне.

Я не фаршировал их козьим сыром, луком-пореем и грецкими орехами.

Я не играл в смеси с бархатной сладостью мякоти груши и соленостью ветчины или ломтиков хрустящего бекона.

Я не протирал их и не делал из них шербет.

В основном я ел их в качестве закуски, жевал свежие груши, как яблоки. У меня было много счастливых перекусов с мягким Bartlett, с высоким, заостренным Bosc, с княжеским Comice, с пухлым Anjou и крошечным Seckel размером с ладонь.

На днях я почувствовал себя смелым. Я решил, что пришло время раздвинуть границы моей признательности за грушу. Пойти туда, куда мы с грушей не ходили раньше, в страну салатов.

Я вообще с подозрением отношусь к салатам, считая их наполнителем, занимающим ценное пространство в желудке. Тем не менее, я готов рассмотреть идею приготовления грушевого салата по двум причинам. Во-первых, идея пришла от хороших людей. Во-вторых, если вы готовите салат, вы можете набросать вещи на голову в наволочке.

Хорошие люди — Крис Шлезингер и Джон Уиллоуби. Они являются авторами «Салат-латук на вашей кухне» (Morrow, 22,50 доллара), книги, в которой рекомендуется делать салаты из самых разных ингредиентов, включая груши и свиные ребрышки.

Хотя я разговариваю с ними примерно раз в два года, я считаю этих ребят своими приятелями, потому что я регулярно готовлю с ними. Я так часто использую две из их предыдущих кулинарных книг, «The Thrill of the Grill» и «Big Flavors of the Hot Sun», что страницы окрашиваются, а переплеты трескаются.

Вскоре после того, как я получил эту новую книгу по почте и просмотрел ее, я позвонил Шлезингеру. Он является шеф-поваром и совладельцем ресторанов East Coast Grill и Jake & Earl’s Dixie Bar барбекю в Кембридже, штат Массачусетс. Его коллега Уиллоуби является старшим редактором журнала Cook’s Illustrated. Когда я впервые встретил Шлезингера в баре Мемфиса, он держал в одной руке сигару, а в другой — стакан бурбона. Он был в Мемфисе, чтобы судить конкурс барбекю, и он сознательно говорил о частях свиней.

В отличие от приготовления целого борова, приготовление салата — это кулинарное дело, которое не пугает людей, — сказал он.Он резюмировал, что приготовление салатов — доступное искусство.

Кроме того, в настоящее время можно найти разнообразную ароматную зелень, которую можно добавить в салат, — сказал он. И, неохотно признавая питательную ценность салатов из фруктов и овощей, он сказал: «В этом есть здоровье».

В основном, Шлезингер был заинтересован в обсуждении «вкусовых качеств», поэтому мы поговорили о рецепте в его новой книге, который призывал приготовить салат из груш и цикория, покрытый толстым соусом из голубого сыра.

«Это сила, сила, сила», — сказал он. «Вы получаете богатство фруктов, чтобы противостоять голубому сыру». Что касается зелени, вы можете использовать цикорий, также известный как вьющийся эндивий, или заменить любую из нескольких немного более пряных зелени, включая одуванчики, радиккио или зелень молодой репы, сказал он. В начале книги собраны группы зелени, призванные помочь производителям салатов найти замену зелени, если у них нет той, которая указана в рецепте.

Мы также говорили о его версии «салата от шеф-повара», который состоит из рукколы, покрытой пикантной заправкой соуса барбекю, и свиных ребрышек, приготовленных на гриле.Руккола и ребра — необычное сочетание. «Я считаю, что салат от шеф-повара состоит в том, что повар может положить в него все, что ему заблагорассудится», — пояснил Шлезингер.

По его словам, один из ключей к хорошему салату — это тщательно просушивать зелень после мытья. По его словам, если на зелени будет вода, то заправка не будет покрывать ее, и вода разбавит заправку.

Он сказал, что отличный способ сушить салатную зелень — это положить ее в чистую наволочку и покрутить наволочку вокруг головы.Это метод Джорджа, названный в честь Джорджа Козетта, бывшего соседа Шлезингера по комнате, ныне официанта на Западном побережье, который, по словам Шлезингера, является изобретателем наволочки.

Шлезингер сказал, что он не только регулярно использует эту технику, но и расширил принцип, используя большие куски подстилки для сушки больших партий зелени.

Недавно, по его словам, когда он готовил салаты для большого скопления людей, он сушил зелень, связывая ее простыней, а затем накидывая ей на голову.

Вот рецепт из «Салата на твоей кухне».

Салат из жареной груши и цикория

На 4 порции

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

3/4 стакана оливкового масла

1/4 стакана яблочного уксуса

1/3 стакана грубо измельченного голубого сыра

1/4 стакана мелко нарезанный свежий орегано (или петрушка)

4 капельки соуса Табаско

6 капель Вустерширского соуса

соль и перец по вкусу

ДЛЯ САЛАТА

2 груши, разрезанные пополам и очищенные от сердцевины

2 столовые ложки

головы 9000 цикорий (или радиккио) промыть, высушить и разорвать пополам

соль и перец по вкусу

Духовку нагреть до 350 градусов.В средней миске смешайте все ингредиенты заправки и хорошо взбейте. Отложите в сторону.

Натереть груши растительным маслом, посолить и поперчить. Выложите груши на слегка смазанный маслом противень и запекайте в духовке до легкого коричневого цвета в течение 30–35 минут. Выньте из духовки и, как только они достаточно остынут, нарежьте каждую половину на 3 или 4 ломтика.

В большой миске смешайте ломтики груши с цикорием и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте заправку, добавьте ровно столько, чтобы увлажнить цикорий и груши (останется заправка), перемешайте, чтобы покрыть и подавайте.

Дата публикации: 09.10.96

Простота и несексуальность

После выходных, проведенных в клубах кремов, девушке нужно сделать передышку.
Умеренность ужасно неприглядна, я знаю . Но, дорогой читатель, я также знаю, что вы из тех, кто ценит истину — уродливую, немытую, утреннее дыхание и все такое.

Скажу прямо: Я направляю пирамиду гида Министерства сельского хозяйства США . Я не имею в виду объявленные в прошлом месяце новые рекомендации, которые являются благонамеренными, но в лучшем случае нереалистичными — три чашки молочных продуктов в день для среднего взрослого ?! — а скорее концепцию пищевой пирамиды .Не знаю, как это произошло, но я без ума по пяти основным группам питания. Я люблю их одинаково, как мать любит своих детей. Брюссельская капуста говорит со мной так же сладко, как хрустящий хлеб, и для моих ушей хруст яблока так же хорош, как шипение жареного цыпленка. Медсестра Флинн, должно быть, проделала образцовую работу, преподавая уроки здоровья еще в третьем классе. Кто-то должен сказать ей, что я все еще жду моих с трудом заработанных наклеек с золотой звездой A + .

Это не означает, что мне не снятся сны о жареной курице или что я могу отказаться от десерта.Думаю, я ясно дал понять, что у меня слабость в коленях перед любым количеством сладких, джем, фруктовых, ореховых, маслянистых, хрустящих, пирожных, сливочных или замороженных продуктов. Но Мне также нужна жареная цветная капуста, зерна и кусок мяса. Хочу , все , блин. Если жизнь сама по себе является правильной выпивкой, как однажды сказала ушедшая Джулия, мне нужно освободить место для всего. Введите скучное слово «м», то, что я упомянул в первом абзаце. Если я хочу быть цивилизованным и презентабельным, мне нужно иметь свой ежедневный темный шоколад , но этого недостаточно, чтобы я стонал и рухнул на пол.По крайней мере, не часто. Ну ты меня знаешь. Кхм.

Еда и рецепты, которые я чаще всего показываю на Orangette, не являются необычными или сложными. Я люблю есть так же много, как и другие парни, но я также люблю простоту — честную пищу, которая питает, позволяя ингредиентам говорить сами за себя. и , который включает все пять групп продуктов питания. По правде говоря, большая часть моей еды состоит из простых, непривлекательных продуктов питания : этой зимой она острая, маслянистая, тающая фонтина на грубом хлебе; непослушная зелень, тушенная до подачи; и, конечно же, капуста, царственная жаба сезона.Иногда нет ничего более желанного, чем яйцо солнечной стороной вверх, приправленное солью и свежемолотым перцем, покрывающее миску красной чечевицы дал. А недавно прошел парад цитрусовых. Здесь, это апельсин (семейная реликвия) в день, ароматный и пряный, распыляющий масло горького апельсина на мои пальцы и запястья; и после поздней, громкой, дымной ночи я, как известно, украл намазанный лимонным творогом тост из цельнозерновой муки перед сном — ваш типичный гурманский рок-н-ролл .

И на этой неделе, после того, как много взбитых сливок и прочего, я тянусь за теплым салатом из нута.

Еще одна подписка от информационного бюллетеня Splendid Table Weeknight Kitchen Линн Россетто Каспер, землистый и чистый, сладкий с тертой морковью и острый с красным винным уксусом . Это ужасно некрасиво и совершенно восхитительно, из тех вещей, от которых хочется с головой окунуться в миску, а потом съесть слойки с кремом на десерт.
Гм.

Теплый салат из нута с луком-шалотом и винегретом из красного вина
Адаптировано из The Splendid Table Weeknight Kitchen , который, в свою очередь, является отрывком из Fresh Food Fast: Delicious, сезонные вегетарианские блюда за час

Линн Россетто Каспер рекомендует подавать его с листовым салатом, но мне также нравится его с тушеной или обжаренной зимней зеленью.В любом случае, убедитесь, что рядом есть буханка хрустящего хлеба. Остатки хранятся в холодильнике, и из них можно приготовить вкусный обед.

1 большой лук-шалот, тонко нарезанный
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 зубчик чеснока, измельченный
¼ чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу
2 банки (15 унций) нута, слить воду
1 большая морковь, крупно натертая
½ стакана плоские (итальянские) листья петрушки, нарезанные
1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
Свежемолотый черный перец

В большой миске смешайте лук-шалот, уксус, чеснок и соль.Отложите на 10 минут, чтобы лук-шалот и чеснок стали мягкими.

В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения 2 литра воды. Добавьте нут и бланшируйте пару минут. Осушать.

Добавьте морковь, петрушку и оливковое масло в смесь лука-шалота. Добавьте нут и при необходимости приправьте солью и перцем. Подавайте сразу же, пока все еще теплые.

Обслуживает четыре человека.

Как приготовить Помело для тайского салата Помело