Салат из запеченной тыквы и свеклы: Теплый салат с тыквой и свеклой , пошаговый рецепт на 586 ккал, фото, ингредиенты

Тыква со свеклой в духовке. Печеные тыква и свекла с домашним песто. Свекольно-тыквенный салат с яблоками

Я очень люблю запеченную в духовке тыкву. С неменьшей любовью отношусь и к запеченной в духовке свекле. Почему бы не соединить их в одном блюде? Соединила. Приготовила салат.

Скажу сразу – салат восхитительный! Хоть в теплом, хоть в холодном виде. Салат – самостоятельное блюдо, салат – гарнир. Он отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. В нем столько вкусовых оттенков и текстурного разнообразия: от кислого до сладкого и от мягкого до хрустящего. А как он выглядит нарядно!

Я этот салат уже несколько раз готовила, с разными сырами и орехами. Всегда беспроигрышно!

Салат из запеченных свеклы и тыквы

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 красная свекла (примерно 300 г)
  • 1 золотая (желтая) свекла (примерно 300 г)
  • 500-750 г тыквы (у меня небольшая тыква баттернат)
  • 3-4 веточки розмарина (или сушеные прованские травы)
  • 3-4 веточки тимьяна (или сушеные прованские травы)
  • 6-8 неочищенных зубчиков чеснока (по желанию)
  • 2-3 ст. л. бальзамического уксуса (по желанию)
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • ¼ – 1/3 чашки тыквенных семечек (можно заменить на порубленные орехи по вкусу или семечки подсолнечника)
  • 1/3 – ½ чашки покрошенного мягкого козьего сыра (или сыра стилтон, голубого, горгонзоллы, феты)
  • 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1 ст.л. выдержанного бальзамического уксуса
  • Зелень рукколы или молодого шпината (из расчета 2 чашки на порцию)

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

У зубчиков чеснока снять только верхний слой шелухи.

Тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками (на олин укус).

Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками (на один укус). Начинать следует с золотой свеклы.

Уложить овощи группами на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить, посыпать перцем и перемешать, стараясь не смешавать овощи друг с другом.

Между кусочками свеклы уложить веточки розмарина и, если используете, дольки чеснока и веточки тимьяна.

Запекать в духовке примерно 35-40 минут. Свекла слегка зазолотится, нож легко входит в кусочки свеклы.

На сухой сковороде на небольшом огне обжарить тыквенные семечки до слегка золотистого цвета.

На блюдо выложить зелень рукколы или шпината, сверху запеченные свеклу и тыкву. Сбрызнуть выдержанным бальзамиком, посыпать тыквенными семечками и сыром. Сбрызнуть хорошим оливковым маслом.




Свеклу тщательно вымойте и, не очищая и не отрезая хвостики, заверните по отдельности в фольгу. Положите в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до мягкости, от 50 до 70 мин. Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите и нарежьте крупными красивыми дольками неправильной формы. Сбрызните свеклу оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Тыкву очистите и нарежьте ломтями толщиной 3 см. Положите на застеленный пергаментом противень, приправьте солью, перцем, прованскими травами и оливковым маслом. Запеките при 200 °С до мягкости, 20–30 мин. Остудите и нарежьте так же, как свеклу. Запечь овощи можно накануне, за 24 ч до подачи, и хранить в холодильнике под пленкой.

Для песто удалите у зелени жесткий низ стеблей, порубите зелень и чеснок. Сложите зелень, чеснок и орехи в блендер, посолите, влейте масло и лимонный сок, взбейте до однородности. При необходимости еще посолите и поперчите. Песто также можно сделать заранее и хранить в холодильнике, залив оливковым маслом верх, чтобы песто не темнело.

Несомненно, полезные продукты – свекла и тыква – превосходно сочетаются по вкусу, поэтому можно готовить из них разные салаты.

И свекла, и тыква наиболее полезны в сыром виде, лучше не подвергать их тепловой обработке, если у вас нет проблем с зубами и ЖКТ.

Постный диетический салат из свежих свеклы и тыквы – рецепт

Ингредиенты:

  • свекла (молодые корнеплоды) – 1-2 шт. весом около 250 г;
  • (лучше мускатная) – около 300 г;
  • зелень петрушки, базилика, кинзы, укропа и др. ;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • любое растительное масло первого холодного отжима – 3-5 ст. ложек;
  • сок лимона или натуральный уксус (яблочный, винный) – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

Нам понадобится специальная терка для приготовления овощей по-корейски. Или чоппер, комбайн, кухонный процессор, работающие в режиме чоппера – эти девайсы хорошо и красиво рубят овощи на некрупные кусочки – очень удобно.

Измельчаем свеклу и тыкву чоппером или натираем на «корейской» терке. Соединяем овощи в салатнице и добавляем измельченную зелень и чеснок. Поливаем заправкой из смеси масла и сока лимона или уксуса и перемешиваем. Даем салату постоять минут 15 и еще раз перемешиваем. Подаем с мясными или рыбными блюдами.

В состав этого салата полезно будет включить мангольд (это тоже подвид свеклы, растение, дающие съедобные листья). Не помешает и сладкий перец.

Вместо масляно-уксусной заправки можно использовать натуральный несладкий живой йогурт. В этом варианте будет полезно включить в состав салата рубленые орехи – такое блюдо можно подавать как самостоятельное, что весьма ценно для вегетарианцев и постящихся. Для еще большей сытности в состав салата еще можно включить сычужные сыры рассольного типа (брынза, фета и др.). Сыры можно натереть на обычной крупной терке или нарезать мелкими кубиками-брусочками.

Если у вас проблемы с пережевыванием и перевариванием пищи, то в этом случаем перед приготовлением салата свеклу и тыкву лучше отварить (отдельно). Свеклу отвариваем в кожуре неочищенной в течение 20-40 минут, затем очищаем и нарезаем мелко ножом или рубим чоппером, или трем на крупной терке. Также отдельно отвариваем тыкву, нарезанную крупными кусками, варим в течение 15-20 минут (или запекаем в духовке), затем измельчаем.

Салат по-корейски из свеклы и тыквы

Корейские салаты отличаются особой пряностью и остротой, поскольку в них, как правило, присутствуют в немалых количествах зелень кинзы, острый красный перец и чеснок.

Овощи, понятное дело, натирают на корейской терке, в остальном корейский салат готовиться также (см. выше). Еще для корейской кухни характерно использование кунжутного масла. Исходя из этого, и готовьте салат по-корейски. Не помешает добавление в этот салат или пак чхой, а также кунжутного семени. Сыры в корейские салаты обыкновенно не кладут – использование молочных продуктов нетипично для паназиатских пищевых традиций. А вот вареные яйца – перепелиные (целиком) или куриные рубленые – будут весьма уместны.

Этот символ осени с ярко-оранжевой мякотью и неповторимым ароматом используется преимущественно для горячих гарниров или каш. Однако салат с запеченной тыквой или свежей – это тоже потрясающе вкусно и полезно даже при похудении, если с умом подобрать дополняющие компоненты. Как правильно подготовить данный продукт к созданию закуски?

Как приготовить салат из тыквы

Главная задача хозяйки, которая задумала такое блюдо – правильно разделать основной продукт. Если были куплены замороженные кусочки (чисто мякоть), необходимость изучать эту технологию отпадает, но у них есть свой минус.

Вы не сможете сделать тыквенный салат , не обрабатывая их термически, т.к. после разморозки мякоть потеряет упругость и сгодится только на измельчение и тушение. Профессионалы советуют всем хозяйкам разобраться в алгоритме самостоятельной разделки, который выглядит не слишком сложно:

  1. Большой (!) крепкий нож введите сверху в тыквину, протыкая корку. Разрежьте плод пополам. На этом этапе важно качество и размеры ножа, поскольку маленький и тонкий может сломаться, либо сильно усложнить вам задачу.
  2. Столовой ложкой вычистить полость, где содержатся семена. Их можно не выбрасывать, а использовать для украшения любого салата с тыквой. Волокна тоже не забудьте убрать.
  3. Тем же ножом разрежьте половинки на сегменты поменьше, им же можно убрать толстую кожуру. Если у вас мускатный сорт, можете сделать это при помощи овощечистки.

Дальнейшие действия повара зависят от того, планирует он сделать салат со свежей тыквой или термически обработанной – запеченой, вареной. К данному продукту можно добавлять любые овощи, фрукты, мясо, креветки. С субпродуктами и рыбой тыква сочетается хуже, зато ее отлично дополнят орешки, пряности (имбирь, кардамон, корица). Для заправки тыквенных салатов не используется майонез.

Рецепты салата из тыквы

Этот продукт по вкусовым качествам универсален и может стать основой острой закуски или нежного полезного десерта, поэтому каждый рецепт салата из тыквы – это что-то новое и интересное. Даже при самых простых и доступных компонентах можно получить почти экзотическое кушанье. Приведенные ниже варианты помогут вам решить, в каком амплуа тыква вам нравится больше, а советы профессионалов не дадут совершить кулинарных ошибок.

С яблоком и морковью

  • Время: 15 минут.
  • Калорийность блюда: 392 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.

Худеть «вкусно и сладко» можно, если уметь готовить такой быстрый салат из тыквы с яблоком и морковью . Все компоненты в нем – свежие, поэтому они сохраняют каждый микроэлемент, присутствующий в их химическом составе. Диетологи советуют делать этот салатик на завтрак, либо для перекуса с минимальной калорийностью. К базовому составу, который раскрыт ниже, можно добавлять грушу (немного), любые пряности, зелень.

Ингредиенты :

  • яблоки зеленые – 270 г;
  • тыква – 320 г;
  • морковь – 210 г;
  • светлый мед – 20 г;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • палочка корицы.

Способ приготовления :

  1. Очистить каждый ключевой компонент, натереть крупной длинной соломкой всю «золотую тройку». Смешать.
  2. Согреть мед, добавить около чайной ложки лимонной цедры, сок из цитрусовой мякоти, корицу.
  3. Через 1,5 минуты снять с огня, коричную палочку вынуть. Заправить салат.

С печеной тыквой

  • Время: 20 минут.
  • Калорийность блюда: 745 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Простой быстрый салат с печеной тыквой – то, что нужно для перекуса на бегу. На нем же хорошо отрабатывать разные варианты запекания тыквенной мякоти: с кожурой и без, под сливочным маслом, медом, сахаром, варьировать специи. Здесь представлен только самый универсальный способ, но вы можете сделать печеную тыквенную основу под себя. Учитывайте, что для нее нужна очень высокая температура, но короткий промежуток времени – не более 20 минут.

Ингредиенты :

  • тыква – 300 г;
  • помидоры черри – 8 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • сыр мягкий – 100 г;
  • листья салатные – 100 г;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • масло оливковое.

Способ приготовления :

  1. Мякоть тыквы смазать сливочным маслом, запечь при 200 градусах до румянца.
  2. Порезать кубиками, смешать с четвертинками томатов черри.
  3. Добавить кусочки мягкого сыра, изорванные салатные листья.
  4. Заправить оливковым маслом, посыпать кунжутом.

С чесноком

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 310 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Большая часть рецептов, где основой выступает тыква, ориентированы на сладкоежек, однако этот продукт может участвовать и в пикантном/остром блюде. Попробовав сделать салат из тыквы с чесноком по рассмотренному здесь рецепту, вы убедитесь в этом. Обжаренный сельдерей придаст ореховый аромат, а вареные яйца – питательность. Можете добавить немного твердого сыра длительной выдержки, чтобы раскрыть вкус салата еще интереснее.

Ингредиенты :

  • тыква – 210 г;
  • стебли сельдерея – 140 г;
  • яйца перепелиные – 4 шт.;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • масло оливковое;
  • йогурт натуральный – 40 мл;
  • пучок укропа;
  • соль, молотый перец.

Способ приготовления :

  1. Нарезать сельдерей пластинками, обжарить.
  2. Яйца залить водой, варить 5 минут (отсчет от момента закипания). Остудить, натереть.
  3. Чеснок измельчить, смешать с крупно натертой тыквенной мякотью.
  4. Добавить теплый сельдерей, яйца, промытый изорванный укроп.
  5. Заправить йогуртом, посолить. Перчить перед подачей.

С морковью

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 708 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Маленькое горячее солнышко, напоминающее о летних днях или золотой осени, в вашей тарелке – это витаминный салат из тыквы и моркови , дополненный грейпфрутом и красным яблоком. Заправкой выступает мед, а если вы не волнуетесь о калорийности, то большей изысканности можно добиться, украсив блюдо мелким изюмом. Это хороший способ заставить кушать морковку даже самых капризных детей, но убедитесь, что она свежая и сочная. К остальным компонентам предъявляется это же требование, иначе салат будет загублен.

Ингредиенты :

  • тыква – 370 г;
  • морковь – 185 г;
  • грейпфрут – 150 г;
  • яблоко красное – 130 г;
  • изюм черный б/к – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 10 г;
  • имбирь молотый – 2 г.

Способ приготовления :

  1. Запарить изюм на полчаса.
  2. Очищенную тыкву разрезать ломтиками, разложить по дну мультиварочной чаши. Посыпать молотым имбирем, смазать медом (половина объема), смешанным со сливочным маслом. Запекать 15 минут.
  3. Дать остыть, порезать соломкой. Очищенное яблоко измельчить аналогично.
  4. С долек грейпфрута снять пленку, мякоть каждой из них поделить на 3-4 части.
  5. Морковь натереть на корейской терке.
  6. Смешать основные компоненты салата, посыпать изюмом, заправить теплым медом.

С беконом

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1281 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Быстрый и сытный тыквенный­ салат с беконом не слишком диетический, ведь нужно обжаривать часть его составляющих, но такой вкусный, что изредка можно забыть о фигуре. Если дополнительно отварить рис или макароны, получится питательный ужин, который оценят даже мужчины. При отсутствии бекона можно взять свиную грудинку и аналогично ее обжарить, либо запечь на гриле.

Ингредиенты :

  • болгарский перец – 220 г;
  • тыквенная мякоть – 310 г;
  • бекон – 200 г;
  • лук красный;
  • стручок перца халапеньо;
  • травы сухие итальянские – 4 г;
  • оливковое масло – для заправки и жарки.

Способ приготовления :

  1. Очищенную мякоть тыквы порезать брусочками, длина которых не будет больше 5 см.
  2. Болгарский перец лишить семенной части, промыть изнутри. Нашинковать широкими кубиками, чтобы они не терялись на фоне тыквенных кусочков.
  3. Луковицу порезать полукольцами, обдать кипятком – это уберет лишнюю горечь.
  4. Измельчить стручок острого перца, захватив семена, если вы любите ярко выраженный жгучий вкус. Количество этого ингредиента выбирайте по своим предпочтениям – можно обойтись только носиком, чтобы придать едва заметную ноту, или взять весь стручок.
  5. Бекон нарезать пластинками, обжарить.
  6. Соединить все в большой миске, посыпать травами.
  7. Перемешать, заправить оливковым маслом.

С рукколой

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 844 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот простой, но невероятно красивый, словно с ресторанных фото, теплый салат с тыквой и руколой можно подать даже как десерт, поскольку ведущая нота его вкуса – сладкая. Внешнюю привлекательность придают кедровые орешки, которые перед оформлением салата нужно слабо подрумянить на сковороде. Масло при этом не наливают, т.к. данный продукт обладает большим количеством собственных жиров. Тыкву выбирайте мускатных сортов – они нежнее, и для сладких салатов подходят лучше остальных.

Ингредиенты :

  • тыква – 380 г;
  • сыр творожный – 110 г;
  • руккола – 60 г;
  • орехи кедровые (ядра) – 40 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • орегано сухой;
  • перец молотый.

Способ приготовления :

  1. Разделать тыкву, но кожуру не снимать – так при запекании она сохранит форму. Резать лучше узкими пластинками длиной около 4-6 см.
  2. Разложить по пергаменту, растянутому на противне. Пройтись сверху (по кусочкам) кистью с оливковым маслом.
  3. Посыпать сухим орегано, молотым перцем. Запекать около четверти часа при 205 градусах.
  4. На прогретой сковороде подрумянить ореховые ядра.
  5. Листья руколы помыть, убрать влагу салфетками. Порвать их крупными кусками, выложить горкой на тарелку.
  6. С запеченной тыквы снять шкурку, мякоть смешать с раскрошенным творожным сыром. Уложить на зелень.
  7. Посыпать орешками, подавать салат, пока он теплый.

По-корейски

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 418 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Салат из тыквы по-корейски зачастую используется как закуска, а некоторые хозяйки консервируют его на зиму. Он очень пикантный, но при этом сладкий и очень простой в исполнении. Кроме тыквы здесь нет овощей или фруктов, и остальные компоненты – это заправка. Единожды разобравшись, как приготовить такую остренькую закуску, вы начнете делать ее в двойном или тройном объеме, ведь она исчезнет за несколько дней.

Ингредиенты :

  • тыква – 450 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • вода – 70 мл;
  • горошки черного перца – 6 шт.;
  • зерна кориандра – 11 шт.;
  • крупная соль;
  • зубчики чеснока – 2 шт.

Способ приготовления :

  1. Очищенную тыквенную мякоть натереть на корейской терке.
  2. Измельчить перец с кориандром при помощи пестика.
  3. Перемешивать специи с мякотью пару минут.
  4. Ввести тертый чеснок, влить масло и воду.
  5. Снова перемешать, солить на глаз. Дать полчаса настояться.

С курицей

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 947 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такой сытный салат с тыквой и курицей подают в теплом виде, как основное блюдо. Однако в качестве холодной закуски он воспринимается не хуже, особенно если разложить его по тарталеткам порционно. Грибы можно использовать любые, сушеные обязательно потребуется замочить на полчаса перед началом работы и слегка отварить. С целью снижения жирности курицу рекомендовано запечь.

Ингредиенты :

  • филе куриное – 230 г;
  • тыква – 110 г;
  • грибы – 100 г;
  • капуста пекинская – 170 г;
  • луковица маленькая;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • горчица дижонская – 1 ч. л.;
  • молотый перец – щепотка.

Способ приготовления :

  1. Обмытое филе порезать брусочками.
  2. Залить половиной объема оливкового масла, смешать с луковыми полукольцами, поперчить. Мариновать 12 минут.
  3. Согреть сковороду, выложить на нее курицу, вылить весь маринад вместе с луком. Обжаривать до корочки.
  4. Добавить нарезанные кусочками грибы, готовить под крышкой 15 минут.
  5. Тыквенную мякоть порезать некрупными кубиками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом (уйдет около 5-7 грамм), запечь.
  6. Капустные листья порвать, соединить с остальными компонентами (теплыми!). Заправить смесью бальзамического уксуса, масла и дижонской горчицы.

С сыром

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1445 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такой салат с тыквой и сыром является уже не легкой закуской, а хорошим питательным ужином, который приветствуется при похудении. Сытность ему обеспечивает фасоль, свежесть – овощи и зелень, а необычность вида и вкуса создает… жаренный сыр. Профессионалы заостряют внимание хозяек, что использовать нужно плохо поддающиеся плавлению виды: адыгейский – самый удачный вариант. Аналогично можно использовать сулугуни.

Ингредиенты :

Способ приготовления :

  1. Очищенную тыквенную мякоть нужно порезать небольшими кубиками (около 2-х см), и аналогично поступить с сыром. Совпадение их размеров – ключ к гармоничному вкусу готового салата.
  2. Найдите толстую сковороду, согрейте ее с маслом. Высыпьте тыквенные кусочки, жарьте, пока она не станет мягче и не приобретет румянец.
  3. Переместите готовую тыкву ровным слоем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  4. На ту же сковороду, не добавляя больше масла, бросьте кубики сыра. Жарьте до корочки, следя за тем, чтобы он не плавился. Тоже очень быстро перенесите на бумажные полотенца.
  5. Смешайте термически обработанные составляющие салата с выловленной шумовкой из банки фасолью и кубиками помидор.
  6. Измельчите лук, посыпьте сверху. Сбрызните оливковым маслом.

Со свеклой

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 397 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот печеный салат из тыквы и свеклы не самый быстрый в приготовлении, зато «вкусно и легко» – точно про него. Он прекрасно подойдет для гарнира к мясному блюду или дополнит любую кашу, либо отварные макароны. Вместо тыквенных семечек можно использовать орешки, а итоговый вкус будет зависеть от сортов основных овощей. Сладкий салат получится с грушевидной тыквиной, нейтральный – с круглой.

Ингредиенты :

  • тыквенная мякоть – 320 г;
  • свекла – 300 г;
  • луковица фиолетовая мелкая;
  • веточка тимьяна;
  • масло оливковое;
  • уксус бальзамический – 1 ч. л.;
  • семечки тыквенные;
  • соль морская – щепотка.

Способ приготовления :

  1. Очищенную свеклу разрезать на 4 части, обернуть каждый кусочек фольгой.
  2. Тыквенную мякоть порезать широкими пластинками, луковицу – полукольцами. Смешать, добавить тимьян, сбрызнуть маслом. Тоже завернуть в фольгу.
  3. Отправить запекаться все продукты при 200 градусах на 25 минут.
  4. Свеклу нашинковать ломтиками, смешать с остальными компонентами салата.
  5. Посолить, заправить бальзамическим уксусом.
  6. Посыпать тыквенными семечками, подавать.

С брынзой

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 854 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вкусно, красиво, словно с ресторанного фото, но не слишком калорийно? Под эти параметры подходит салат с тыквой и брынзой , дополненный шпинатом, огурцом, грецкими орехами и чесноком. Для заправки можно взять нежирную сметану, либо остановится на самом универсальном варианте – лимонном соке в равной пропорции с оливковым маслом. Салатик быстрый, легкий и очень красивый.

Ингредиенты :

  • тыквина круглая – 270 г;
  • огурец – 190 г;
  • брынза – 120 г;
  • шпинат – 200 г;
  • орехи грецкие – 30 г;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • зубчик чеснока;
  • лимонный сок – 15 мл.

Способ приготовления :

  1. Шинковать тыквенную мякоть лучше с помощью корейской терки, но можно воспользоваться ножом, только это отнимет больше времени.
  2. Огурец нужно нарезать полосками овощечисткой. Шпинат измельчить.
  3. Если кусок брынзы сильно соленый, залить водой на 10 минут. Нарезать кубиками.
  4. Чеснок продавить через пресс, смешать с перечисленными компонентами.
  5. Посыпать салат­ядрами грецких орехов, заправить.

С апельсинами

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 523 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Любой цитрус – отличный компаньон для тыквы всех сортов. Хоть терпкий лимон, хоть сладкий мандарин. Сочетание же тыквы с апельсином, особенно красным, уже является кулинарной классикой. Если разнообразить его свежей зеленью и дроблеными орешками, цветовой контраст станет той изюминкой, которая сделает ваше домашнее блюдо похожим на сошедшее с ресторанного фото. Обязательно разберитесь, как приготовить такой салат из тыквы с апельсинами , чтобы удивить домашних и гостей.

Ингредиенты :

  • орехи (лучше кешью) – 45 г;
  • смесь салатных листьев – 150 г;
  • крупный красный апельсин;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • тыквенная мякоть – 170 г;
  • ореховое масло – 10 мл.

Способ приготовления :

  1. При помощи овощечистки превратите свежую тыквенную мякоть в очень тонкие слайсы. Если у вас есть фигурный нож, воспользуйтесь им – так вы придадите салату особую внешнюю привлекательность.
  2. Очистите апельсин так, чтобы белой прослойки между кожурой и дольками на последних не осталось. Удалите пленку – нужна только чистая мякоть.
  3. Масло и лимонный сок взбить, добавить сок из апельсиновой дольки (1-2 шт.).
  4. У обмытых салатных листьев удалить твердую часть, остальное порвать. Разложить по плоской тарелке.
  5. Сверху насыпать свежие тыквенные слайсы, кусочки апельсина (дольки нужно порезать).
  6. Слабо перемешать все вилкой, не надавливая на составляющие салата.
  7. Присыпать дроблеными орехами, заправить.

Видео

Калорийность: 290
Белки/100г: 2
Углеводы/100г: 8

Диетический салат из свеклы и моркови с тыквой, рецепт которого я предлагаю, отличная возможность не только похудеть, но и улучшить свое здоровье. Салат из свеклы, моркови и тыквы хорошо очищает организм от токсинов и вредных веществ. К тому же калорийность такого салата невелика, и стоимость тоже. Продукты используются привычные для многих, поэтому проблем с их приобретением быть не должно.
Такой салат из овощей насытит организм теми витаминами, которых так не хватает в осеннее и зимнее время.

Салат из свеклы, моркови и тыквы нужно готовить непосредственно перед употреблением, поэтому желательно делать то количество порций, которое вы сможете сразу съесть. Время приготовления – около 20 минут.

Ингредиенты

На одну порцию:

Морковь – 1 шт. ,
— свекла – 1 шт.,
— тыква – 60 граммов,
— оливковое (растительное масло) – 1 ч. ложка,
— лимонный сок – 1 ч. ложка,
— орехи грецкие – 3 шт.,
— семена льна – 1 ч. ложка.

Как приготовить в домашних условиях


Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкую терку.


Со свеклой поступите также. Помойте и измельчите.
Напомним, что в прошлый раз мы осваивали .


Тыкву тоже очистите, тщательно вымойте и натрите на мелкой терке.


Залейте растительное масло. Лучше использовать оливковое.


Грецкие орехи очистите от скорлупы и перепонок и выложите в миску с салатом из свеклы, тыквы и моркови.


И последний шаг – положите семена льна в салат и помешайте. Соль класть не нужно.


Салат получается сладковатым с легкой кислинкой. Можно добавлять и другие ингредиенты, но это будет уже другой салат.


Разве что без ограничений можно добавлять свежую зелень или подавать к столу с салатом. Выложите витаминный салат из свеклы, моркови и тыквы в тарелку и сразу подавайте.


Хоновец Евгения (infigirl)

Вам больше по душе сладкие салаты? Приготовьте


Салат из запеченных тыквы и свеклы с фетой: nash_dvor — LiveJournal

Тыква – королева осени. А многие к ней с прохладой относятся, между прочим, мол, вкус специфический, запах тоже.
Наш  беспроигрышный рецепт  из нее – осенний салат из запечённых тыквы и свеклы с фетой – в том или ином варианте  можно встретить  у  многих  известных кулинаров наших дней, просто потому, что это действительно  очень вкусно.

Землистый вкус свеклы и  выразительный вкус тыквы — отлично сочетаются, а  чем уравновесить их сладость, как сделать салат калорийнее  и какие специи добавить — выбор   может быть  широким.
У нас к    овощам   будет добавлен нут в пряной панировке, фета, тыквенные семечки и кунжут,  остренькая  заправка.  В ресторанном варианте подачи салата и при наличии кримера — можно вместо заправки применить крем-пену  с добавлением  той же свеклы.

Домашняя подача салата:



Родина именно таких сочетаний продуктов – Африка; наверное,  поэтому салат получается таким ярким и красочным. Это отличный вариант легкого ужина или перекуса, подойдет  и как одно из  блюд для сытного обеда  в качестве закуски или второго.


Рецепт. Салат из запеченных тыквы и свеклы с фетой

КБЖУ:  100 гр  салата  135 Ккал;
БЖУ: 4,7 гр; 9,4 гр; 6,4 гр.

Ингредиенты (5 порций):
— 500 гр мякоть тыквы, порезанная на кубики (можно использовать замороженную)
— 400 гр свекла, у меня 2 шт.
— 300 гр отварной нут
—   60 гр, 4 ст. л.  оливкового масла холодного отжима  Extra Virgin
— 125 гр творог типа деревенского  или  фета (брынза), в пост можно использовать  соевый сыр тофу
— 150 гр редис (опционально)
— 100 гр листья любого зеленого салата
—   50 гр кунжут светлый
—   50 гр тыквенные семечки
—     ½ ч. л. зира
—      1 ч. л. соль
—      1 ст. л. сладкая паприка
—     ½ ч. л. черный молотый перец
—       на кончике ножа  2 раза красный молотый острый перец
—      1 зубчик чеснока (опционально)
Суммарно: 1760 гр


Для заправки соус «винегрет»:
—  50 гр оливковое масло Extra Virgin
—  30 гр белый винный уксус
—    1 ч. л. сахара или меда
Суммарно: 100 гр

Второй вариант заправки:
— 100 гр запеченной свеклы
— 100 гр фермерской сметаны
— соль и перец по вкусу

Всего  5 порций приблизительно по 370 гр с заправкой.

Приготовление

1. Тыкву и свеклу помойте и обсушите.
Тыкву  очистите и   нарежьте крупным кубиком со стороной 2,5 — 3,5 см.
Клубни свеклы тщательно помойте, отрежьте хвостики, если крупная — разрежьте пополам,  каждую часть   заверните в фольгу.

На противень, предварительно накрытый пергаментом, выложите кубики тыквы, слегка вспрысните  их оливковым маслом,  и  свеклу, завернутую в фольгу. Отправьте  все в духовку для запекания на 1 час при темп.  200 град (духовку необходимо заранее разогреть в течение часа).

2. В сковороде разогрейте  2 ст. л. оливкового масла, выложите  нут и все специи (половину красного острого перца и соли,  весь черный перец,   сладкую  паприку, зиру), включая чеснок, который   надо пропустить через пресс, перемешайте лопаткой и потомите немного на среднем огне, чтобы нут пропитался запахом специй, снимите сковороду с огня, остудите  содержимое.

3. Скатайте шарики весом по 10-15 гр из феты/творога (если используем творог, его  подсолить по вкусу), обваляйте каждый шарик в кунжуте (можно его подсушить заранее на сковороде). Выложите шарики   временно на  тарелку.
Редис, если используете, порежьте на тонкие кружочки  ножом или при помощи мандолины, выложите  в миску и отставьте в сторону.

4. Когда тыква и свекла  будут готовы, достаньте их из духовки, разверните  свеклу из фольги  и дайте им остыть. Затем очистите свеклу и порежьте ее таким же  по величине кубиком, как и тыкву.
Выложите свеклу в  миску и добавьте к ней 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте.

5. Листья салата промойте, обсушите, нарвите крупно.
На одно  большое блюдо  выложите  промытые и обсушенные салатные листья, на них — запеченные кубики свеклы и тыквы,  посыпьте оставшимся красным острым перцем и  немного солью, дальше  выложите  остывший  редис и нут, полейте заправкой, затем  положите шарики из феты, посыпьте салат тыквенными семечками (их можно  тоже подсушить заранее на сковороде), остатками кунжута, раскрошите и посыпьте сверху небольшим  кусочком  феты  или творога.

Приготовление заправки

Для соуса «винегрет» смешайте  вилкой  оливковое масло и белый винный уксус, сахар или мед   в небольшом салатнике, заправка готова.

Для второго варианта заправки взбейте  сметану и запеченную свеклу  в чаше блендера (в идеале потребуется   мощный блендер для получения гладкой и однородной текстуры). Полученную массу  выложите на салат в нескольких местах  ложкой или отсадите из кримера (поварское приспособление для изготовления пены), в этом случае текстура заправки будет очень  воздушной и невесомой.

Ингредиенты:



Делаю шарики из феты:


Запеченные овощи:



__________________________


Рецепт другого овощного блюда, которое я представала в сообществе:


Картофельная запеканка с капустным приварком

Приготовим в новогоднюю праздничную неделю безалкогольный глинтвейн? (4 рецепта)


Салат с печеной тыквой

Салат с печеной тыквой — попытка продлить ушедшее лето. Тарелка со свежим и хрустящим салатом, полуденное солнце светит все так же ярко, и можно даже попробовать представить, что на дворе какой-нибудь июль — но тыква, вечная спутница осени, не дает забыться. Сочетание пряной тыквы, которая крайне выигрывает от соседства с зирой и кориандром — специями вроде бы восточными — и соленой брынзы оказывается невероятно удачным: приятная сладость тыквы, теплота пряностей и соленость мягкой брынзы кружатся в непрекращающемся танце, словно осенние листья. Впрочем, что это мы все о грустном да о грустном? Этот салат с тыквой неизменно прекрасен в любое время года — при условии, что вы сумеете найти нужные продукты.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Салат с печеной тыквой и брынзой

Сложность
низкаяВремя
25 минут

Ингредиенты

2 порции

пучок салатной зелени

100 г. мягкой брынзы

для пряной тыквы:

четверть средней тыквы

щепотка кориандра

для заправки:

1 ч.л. меда

1 ст.л. лимонного сока

3 ст.л. оливкового масла

черный перец

соль

Нарежьте тыкву на сегменты толщиной 2-3 сантиметра в самой широкой части, удалите семечки и мягкую сердцевину. С обеих сторон приправьте тыкву кориандром, зирой, перцем и солью (к этому квартету можно добавить самую малость молотого бадьяна) и обжарьте на сливочном либо смеси сливочного масла с оливковым до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите тыкву в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут: тыква должна стать мягкой, но сохранить форму.

Смешайте ингредиенты заправки и взбейте их вилкой до однородности. Когда тыква будет готова, дайте ей немного остыть, срежьте кожуру и нарежьте кубиками. Распределите крупно порванную салатную зелень по тарелкам, и выложите сверху кусочки тыквы и мягкую соленую брынзу, также нарезанную кубиками. Полейте заправкой прямо в тарелках и немедленно подавайте. Этот минималистичный салат можно дополнить обжаренными семечками или орешками, а если вы готовили вяленые помидоры, добавьте и их тоже — им в салате с печеной тыквой самое место.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Салат из тыквы с апельсинами рецепт с фото пошагово

Полезный и вкусный салатик для поднятия настроения! Кроме очевидной пользы ингредиентов и легкости приготовления этот салатик полезен даже с точки зрения цветотерапии. Он способствует снижению веса, нормализует работу пищеварительной системы, укрепляет иммунную систему. Очень кстати перед Новым Годом, не правда ли?Skazka

Автор рецепта

Салат из тыквы с апельсинами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (258 г)во всех порциях (515 г)100 г

Углеводы 48% 13 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Тыкву чистим, нарезаем квадратиками, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку на 30 мин

  2. Шаг 2:

    А тем временем рубим орешки

  3. Шаг 3:

    Очищаем апельсины, делим на дольки и разрезаем каждую пополам

  4. Шаг 4:

    Готовим заливку: Смешиваем по 1 ст л сок лимона, оливковое масло, бальзамический уксус и мед

  5. Шаг 5:

    На тарелку рвем руками салатные листья. Выкладываем тыкву, апельсины, орехи. Заправляем заливкой, солим, перчим по вкусу, перемешиваем. Извольте кушать!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква — 29 ккал/100г
  • Мед — 400 ккал/100г
  • Орехи грецкие — 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
  • Апельсины — 36 ккал/100г
  • Салат листовой — 14 ккал/100г
  • Лимонный сок — 16 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Поваренная соль — 0 ккал/100г
  • Бальзамический уксус — 88 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Апельсины, Салат-латук, Грецкие орехи, Оливковое масло, Лимонный сок, Бальзамический уксус, Мёд, Поваренная соль, Душистый перец

Салат со свеклой и тыквой.

Салат из свеклы и тыквы. На десерт. Тыквенные кексики

Калорийность: 290
Белки/100г: 2
Углеводы/100г: 8

Диетический салат из свеклы и моркови с тыквой, рецепт которого я предлагаю, отличная возможность не только похудеть, но и улучшить свое здоровье. Салат из свеклы, моркови и тыквы хорошо очищает организм от токсинов и вредных веществ. К тому же калорийность такого салата невелика, и стоимость тоже. Продукты используются привычные для многих, поэтому проблем с их приобретением быть не должно.
Такой салат из овощей насытит организм теми витаминами, которых так не хватает в осеннее и зимнее время.

Салат из свеклы, моркови и тыквы нужно готовить непосредственно перед употреблением, поэтому желательно делать то количество порций, которое вы сможете сразу съесть. Время приготовления – около 20 минут.

Ингредиенты

На одну порцию:

Морковь – 1 шт.,
— свекла – 1 шт.,
— тыква – 60 граммов,
— оливковое (растительное масло) – 1 ч. ложка,
— лимонный сок – 1 ч. ложка,
— орехи грецкие – 3 шт.,
— семена льна – 1 ч. ложка.

Как приготовить в домашних условиях


Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкую терку.


Со свеклой поступите также. Помойте и измельчите.
Напомним, что в прошлый раз мы осваивали .


Тыкву тоже очистите, тщательно вымойте и натрите на мелкой терке.


Залейте растительное масло. Лучше использовать оливковое.


Грецкие орехи очистите от скорлупы и перепонок и выложите в миску с салатом из свеклы, тыквы и моркови.


И последний шаг – положите семена льна в салат и помешайте. Соль класть не нужно.


Салат получается сладковатым с легкой кислинкой. Можно добавлять и другие ингредиенты, но это будет уже другой салат.


Разве что без ограничений можно добавлять свежую зелень или подавать к столу с салатом. Выложите витаминный салат из свеклы, моркови и тыквы в тарелку и сразу подавайте.


Хоновец Евгения (infigirl)

Вам больше по душе сладкие салаты? Приготовьте

Свеклу тщательно вымойте и, не очищая и не отрезая хвостики, заверните по отдельности в фольгу. Положите в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до мягкости, от 50 до 70 мин. Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите и нарежьте крупными красивыми дольками неправильной формы. Сбрызните свеклу оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Тыкву очистите и нарежьте ломтями толщиной 3 см. Положите на застеленный пергаментом противень, приправьте солью, перцем, прованскими травами и оливковым маслом. Запеките при 200 °С до мягкости, 20–30 мин. Остудите и нарежьте так же, как свеклу. Запечь овощи можно накануне, за 24 ч до подачи, и хранить в холодильнике под пленкой.

Для песто удалите у зелени жесткий низ стеблей, порубите зелень и чеснок. Сложите зелень, чеснок и орехи в блендер, посолите, влейте масло и лимонный сок, взбейте до однородности. При необходимости еще посолите и поперчите. Песто также можно сделать заранее и хранить в холодильнике, залив оливковым маслом верх, чтобы песто не темнело.

Я очень люблю запеченную в духовке тыкву. С неменьшей любовью отношусь и к запеченной в духовке свекле. Почему бы не соединить их в одном блюде? Соединила. Приготовила салат.

Скажу сразу – салат восхитительный! Хоть в теплом, хоть в холодном виде. Салат – самостоятельное блюдо, салат – гарнир. Он отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. В нем столько вкусовых оттенков и текстурного разнообразия: от кислого до сладкого и от мягкого до хрустящего. А как он выглядит нарядно!

Я этот салат уже несколько раз готовила, с разными сырами и орехами. Всегда беспроигрышно!

Салат из запеченных свеклы и тыквы

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 красная свекла (примерно 300 г)
  • 1 золотая (желтая) свекла (примерно 300 г)
  • 500-750 г тыквы (у меня небольшая тыква баттернат)
  • 3-4 веточки розмарина (или сушеные прованские травы)
  • 3-4 веточки тимьяна (или сушеные прованские травы)
  • 6-8 неочищенных зубчиков чеснока (по желанию)
  • 2-3 ст. л. бальзамического уксуса (по желанию)
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • ¼ – 1/3 чашки тыквенных семечек (можно заменить на порубленные орехи по вкусу или семечки подсолнечника)
  • 1/3 – ½ чашки покрошенного мягкого козьего сыра (или сыра стилтон, голубого, горгонзоллы, феты)
  • 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • 1 ст.л. выдержанного бальзамического уксуса
  • Зелень рукколы или молодого шпината (из расчета 2 чашки на порцию)

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

У зубчиков чеснока снять только верхний слой шелухи.

Тыкву почистить и нарезать небольшими кубиками (на олин укус).

Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками (на один укус). Начинать следует с золотой свеклы.

Уложить овощи группами на смазанный оливковым маслом противень. Сбрызнуть оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить, посыпать перцем и перемешать, стараясь не смешавать овощи друг с другом.

Между кусочками свеклы уложить веточки розмарина и, если используете, дольки чеснока и веточки тимьяна.

Запекать в духовке примерно 35-40 минут. Свекла слегка зазолотится, нож легко входит в кусочки свеклы.

На сухой сковороде на небольшом огне обжарить тыквенные семечки до слегка золотистого цвета.

На блюдо выложить зелень рукколы или шпината, сверху запеченные свеклу и тыкву. Сбрызнуть выдержанным бальзамиком, посыпать тыквенными семечками и сыром. Сбрызнуть хорошим оливковым маслом.




Тыква — полезнейший овощ, который должен присутствовать в нашем рационе питания. Но чаще всего из нее варят каши, которым многим уже надоели. Поэтому предлагаю простой, легкий, вкусный и полезный салат с тыквой и свеклой.
Содержание рецепта:

Тыква — самый универсальный продукт. Она полезная и вкусная, может быть основой для десертов, основным кушаньем или ингредиентом для салатов. Помимо этого она продается круглый год и стоит не дорого, что позволяет из нее готовить самые разные кушанья. Данный обзор посвятим на ее основе вкуснейшему салату. Для этого тыкву необходимо отварить или запечь. Чаще всего в поваренных книгах предлагают ее варить. Однако не менее вкусное кушанье получается и из печеного овоща. Ее вкус зависит от сорта, однако по общим критериям она обычно сладковатая. Но переживать за это не стоит, даже если готовите не сладкий салат, это блюду придаст только пикантности.

Свекла — также является универсальным овощем, который варят, тушат, запекают. Она в продаже имеется всегда, и то же по доступной цене. В ней содержится не меньше полезных витаминов, чем в тыкве. Ну, а как вы понимаете, в дуете, эти два овоща великолепно дополняют друг друга и обогащают организм необходимыми веществами. А кушанье становится очень полезным для нашего организма.

Дополнить эти два ингредиента можно всевозможными продуктами. Хорошо подойдет морковь, капуста, орехи и прочие ингредиенты. В данном блюде я использовала квашеную капусту, которая придала яству пикантности и остроты.

  • Калорийность на 100 г — 28 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 15 минут, плюс время для запекания и охлаждения продуктов

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Тыква — 300 г
  • Квашеная капуста — 250 г
  • Растительное масло — для заправки
  • Соль — по вкусу

Приготовление салата из тыквы и свеклы


1. Свеклу помойте, шкурку поскоблите щеточкой и оботрите бумажной салфеткой. Подготовьте отрез пищевой фольги и оберните в нее свеклу, чтобы не было пустых зазоров.


2. С тыквы вычистите семечки. Кожуру можете не срезать, запекайте овощ вместе с ней. Ополосните под струей воды и оберните фольгой. Если тыква большая, то ее разрежьте на несколько кусков, чтобы она быстрее пропеклась.


3. Возьмите противень и выложите на него овощи. Отправьте их в духовую камеру, включив температуру 200°С. Запекайте тыкву около 20-25 минут. Ее готовность проверяйте проколом зубочистки или ножа. А свеклу держите в жаровне примерно 2 часа. Конкретное время ее приготовления зависит от размера клубня. Готовность корнеплода проверяется точно так же — проколом зубочистки. Она должна легко входить в овощ.


4. Готовые овощи разверните с фольги и оставьте охлаждаться. Обращаю внимание, что в фольге они будут охлаждаться очень долго, т.к. она длительное время держит тепло.


5. Далее свеклу с тыквой очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером около 1-1,5 см. Хотя по желанию вы можете их натереть на крупной терке или нашинковать соломкой.


6. Добавьте в миску к овощам квашеную капусту и налейте растительное масло.

Тыква содержит больше кератина, чем морковь, в ней много токоферола, аскорбинки, фолиевой кислоты, витаминов К и В5, ценных микроэлементов и других полезных веществ. Атеросклероз, ослабление зрения, ухудшение состояния кожных покровов, выпадение волос, холецистит, гастрит, тревожность и раздражительность, бессонница – эти и многие другие проблемы со здоровьем поможет решить регулярное употребление в пищу тыквенных семечек и мякоти. Поверьте, наши предки не случайно нарекли тыкву «царицей огорода». Чаще всего ее едят в запеченном виде, но полезные салаты можно делать как из печеной, так и из сырой тыквы, в которой содержится больше полезных веществ. Предлагаем вниманию читателей сайта «Красота в тебе» 9 рецептов диетических тыквенных салатов: фруктовых, овощных, с мясом. Надеемся, вы без труда сможете подобрать вариант, соответствующий любому вкусу и поводу.

Тонкости технологии

По традиции, подборку полезных рецептов мы предваряем раскрытием технологических нюансов, знание которых сделает приготовление закуски более простым, а результат предсказуемым.

  • Чем мельче тыква – тем она вкуснее, нежнее и полезнее. Предпочтение отдавайте мускатным сортам, особенно если вы делаете салат из сырой тыквы. Закуски из печеной тыквы получатся вкусными и из более крупных овощей (весом до 5 кг).
  • Тыква хорошо хранится в домашних условиях, особенно в прохладном помещении, но если вы ее уже разрезали, держать ее можно только в холодильнике, обернув пищевой пленкой. Если вы не успеете употребить этот овощ в пищу в течение 10 дней, с ним придется расстаться. Но почти наверняка, зная рецепты вкусных салатов из тыквы, вы найдете применение этому овощу намного раньше, чем срок его годности истечет.
  • Перед приготовлением тыкву разрезают пополам, воспользовавшись большим и острым ножом (шефским). Затем ложкой вычищают мякоть с семенами. Семечки можно подсушить, очистить и использовать для приготовления различных блюд, тех же тыквенных салатов.
  • Запекать тыкву можно дольками и небольшими кусочками. В первом случае на ее приготовление уйдет 30-40 минут, в последнем – не более 20 минут. Не стоит запекать тыкву слишком долго – ее кусочки должны оставаться крепкими, хоть и мягкими, не превращаясь в салате в кашу.

Тыква хорошо сочетается с любыми фруктами, особенно с яблоками, апельсинами, грушами. Из овощей к ней лучше всего подходят морковь, свекла. Оттенить вкус тыквы и придать фруктовому или овощному салату из этого овоща пикантные нотки помогает сыр. Немного сладковатый вкус тыквы не испортит вкус куриного или мясного салата, если грамотно подобрать другие ингредиенты закуски. Во всем этом вы можете убедиться сами, приготовив салаты из тыквы по приведенным ниже рецептам.

Возможно, вас заинтересуют . Статистика показывает, что размещенный на нашем сайте материал по этой теме вызывает неподдельный интерес наших читателей.

Салат из тыквы с помидорами и творогом

Легкая и одновременно сытная закуска из сырой тыквы, вкус которой оттенен томатной кислинкой и пикантностью лука, смягчен сыром и творогом, вряд ли оставит вас равнодушными.

Компоненты:

  • тыква – 0,3 кг;
  • помидоры – 0.3 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • зернистый творог – 150 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • сметана, соль, специи – по вкусу (можно все это заменить майонезом, но будет менее полезно).

Алгоритм приготовления:

  1. Тыкву очистите и измельчите на крупной терке.
  2. Аналогичным образом поступите с сыром.
  3. Лук нарежьте тонкими осьмушками колец.
  4. Мелко порубите петрушку, оставив несколько веточек для украшения.
  5. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
  6. Соедините ингредиенты, заправив сметаной. Не забудьте подсолить, приправить перчиком.

Остается выложить салат на блюдо горкой, посыпать творогом и окружить веточками петрушки. Диетический ужин, сытный перекус или встреча подруг – этот тыквенный салатик подойдет для любого из этих поводов. Если описанным салатом начинить тарталетки, то он станет одним из коронных блюд на вашем фуршете.

Свекольно-тыквенный салат с яблоками

Вкусным и полезным получается десертный салат из сырой тыквы.

Компоненты:

  • тыква – 0,3 кг;
  • яблоки сорта Семиренко или аналогичные – 0,5 кг;
  • свекла – 100 г;
  • клюква – 100 г;
  • сметана – 60-100 мл;
  • сахар – 20-40 г.

Алгоритм приготовления:

  1. Сырые тыкву и свеклу натрите.
  2. Яблоки очистите от кожуры, вырежьте из них семенные коробки.
  3. Крупно натрите или мелко порежьте яблочную мякоть.
  4. Все перемешайте, заправив подслащенной сахаром сметаной.

Клюкву в салат не кладите, используйте ее для украшения готового салата при его подаче к столу. Этот необычный десерт понравится тем, кто следит за своим здоровьем.

Предлагаем вам также приготовить другие , они тоже получаются вкусными и полезными, несмотря на простоту готовки.

Сытный салат с чечевицей и тыквой

Чечевица тоже считается полезным и диетическим продуктом, который редко оказывается на нашем столе по банальной причине – мы не знаем, что из нее приготовить. В этом салате встречаются два полезных ингредиента: чечевица и тыква, и этот союз оказывается гармоничным.

Компоненты:

  • чечевица – 100 г;
  • тыква – 0,4 кг;
  • козий сыр – 100 г;
  • руккола – 100 г;
  • тыквенные семечки – 50 г;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • молотые паприка, тмин – по 5 г;
  • соль – по вкусу;
  • свежая мята – 2-3 веточки.

Алгоритм приготовления:

  1. Тыквенную мякоть нарежьте кубиками размером около сантиметра, смешайте с двумя ложками масла, запеките в течение 20 минут при 180 градусах, оставьте на 10-20 минут в выключенной духовке, переложите в миску.
  2. Отварите чечевицу, пересыпьте к тыкве.
  3. Очищенные семечки подсушите на сковороде.
  4. Сыр раскрошите вилкой.
  5. Мелко порубите листья мяты, оставив веточку для украшения.
  6. Крупно порежьте рукколу.
  7. Уксус смешайте с оставшимся маслом, солью и приправами.
  8. К тыкве и чечевице добавьте семечки, рукколу, половину сыра, мяту. Заправьте приготовленным соусом.
  9. Выложите салат на блюдо холмиком, сверху положите веточку мяты.

Этот салат можно подавать и теплым, и холодным. Он может служить закуской или основным блюдом.

Не знаете, что еще можно приготовить из чечевицы? Тогда вам .

Диетический салат с тыквой, свеклой и куриной грудкой

Курятина хорошо сочетается с фруктами, в том числе с сушеными. Если дополнить этот союз тыквой, получается еще более интересный вариант закуски.

Компоненты:

  • филе куриной грудки – 0,2 кг;
  • тыква – 0,3 кг;
  • свекла – 100 г;
  • чернослив без косточек – 50 г;
  • соль, перец, сметана – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Отварное филе куриной грудки разрежьте поперек на 3-4 части, разберите на волокна.
  2. Отварите или запеките тыкву и свеклу. Очистив, нарежьте кубиками или соломкой.
  3. Чернослив залейте кипятком, через 10 минут отожмите, порежьте соломкой.
  4. Соедините ингредиенты, поперчите, посолите и заправьте сметаной.

Такой салат из тыквы способен заменить полноценный прием пищи. Его можно есть на обед или ужин, подавать к праздничному столу. В последнем случае ингредиенты можно смешать со сметаной отдельно, а после выложить слоями: тыква, курица, чернослив, свекла. Если вы не следите за фигурой, можете заменить сметану майонезом.

Праздничный салат с тыквой и отварной телятиной

Этот салат готовится быстро и легко, но получается особенно вкусным и выглядит очень нарядно. Его можно делать в салатнике, на блюде (выкладывая внутри кулинарного обруча), порционно в стаканах или креманках.

Компоненты:

  • отварная телятина – 0,5 кг;
  • тыква – 0,3 кг;
  • красный лук – 100 г;
  • гранат – 1 шт.;
  • консервированная фасоль – 1 банка;
  • консервированные шампиньоны – 1 банка;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
  • сметана – 0,2 л.

Алгоритм приготовления:

  1. Запеченную или сваренную тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками.
  2. Такими же кусочками нарежьте говядину.
  3. Мелко порежьте лук, обдайте его кипятком для удаления лишней горечи, отожмите.
  4. Сложите в миску мясо, тыкву и лук. Добавьте к ним консервированные продукты.
  5. Заправьте салат смесью сметаны, уксуса и перца, подсолив соус по своему вкусу.
  6. Выложите салат в вазу, разровняйте. Засыпьте гранатовыми зернами.

Из курицы или индейки, если ими заменить говядину, салат получится не менее вкусным. Свозь прозрачные стенки салатника он будет казаться еще более аппетитным, если продукты выложить слоями, каждый слой покрывая сметанным соусом.

Салат из тыквы со шпинатом и сыром

Закуска, приготовленная из тыквы, шпината, сыра и орехов, выглядит изысканно и современно, обладает гармоничным вкусом.

Компоненты:

  • тыква – 0,5 кг;
  • шпинат – 100 г;
  • сыр фета или аналогичный – 100 г;
  • ядра грецких орехов – 100 г;
  • лимонный сок, оливковое масло – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Сыр нарежьте кубиками.
  2. Тыкву запеките и нарежьте такими же кусками.
  3. Покрошите орехи, предварительно слегка поджарив их на сухой сковороде.
  4. Соедините компоненты, включая шпинат, заправьте смесью лимонного сока и масла в соотношении один к одному.

Классический вариант с тыквой, яблоками и морковью

Этот вариант тыквенного салата можно считать классическим. Такое сочетание вкусов проверено годами.

Компоненты:

  • тыква – 0,4 кг;
  • яблоки – 0,8 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • мед – 60 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Основные ингредиенты сырыми измельчите на терке.
  2. Мед растопите до жидкого состояния, смешайте с выжатым из лимона соком.
  3. Заправьте салат, посыпьте измельченными орешками.

Салат, приготовленный по данному рецепту, полезен во многих отношениях. В частности, он способствует очищению организма и похудению, бодрит и повышает иммунитет, улучшает мозговую активность.

Салат из тыквы для похудения (с яблоками и сельдереем)

Есть, чтобы похудеть – это ли не мечта многих сладкоежек? Представляем им десертный салат, употребление которого поможет достичь заветной цели.

Компоненты:

  • тыква – 100 г;
  • яблоко (мякоть) – 100 г;
  • сельдерей (черешковый или корневой – на выбор) – 100 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • растопленный мед – 20 мл;
  • йогурт – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Определитесь, с каким сельдереем будете готовить салат: если со стеблевым, то и его и яблоко нужно некрупно порезать, в противном случае – натереть.
  2. Тыква в любом случае измельчается на терке.
  3. Из меда, лимонного сока и несладкого йогурта готовится соус.
  4. Все компоненты перемешиваются, и салат готов.

Это салат можно приготовит на скорую руку, что также является его преимуществом, особенно если вы наметили заменить им перекус.

Необычный салат с перловкой, тыквой и гранатом

Перловка не часто гостит на нашем столе, а жаль: эта крупа намного полезнее картошки и макарон. Предлагаем сделать тыквенный салат с ней.

Компоненты:

  • перловая крупа («Голландская» или «Националь») – 100 г;
  • отварная куриная грудка – 100 г;
  • печеная тыква – 0,2 кг;
  • гранат – 0,5 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • салат – 100 г;
  • моцарелла – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • дижонская горчица – 20 мл;
  • винный уксус – 20 мл;
  • апельсиновый сок – 40 мл;
  • оливковое масло – 100м.

Алгоритм приготовления:

  1. Сварите перловку. Крупа приведенных в рецептуре марок хороша тем, что не требует предварительного замачивания.
  2. Очистите гранат, порубите ножом орехи.
  3. Салат порвите руками, постелите на блюдо.
  4. Курицу разберите на волокна.
  5. Печеную тыкву нарежьте мелкими кубиками.
  6. На салатные листья положите перловку, на нее – курицу, третьим слоем положите тыкву.
  7. Полейте все смесью горчицы, масла, уксуса и сока, предварительно выдавив в эту смесь зубчик чеснока.
  8. Разбросайте сверху поломанную на куски моцареллу, зерна граната и орехи.

Продукты не обязательно выкладывать слоями – можно просто перемешать. Подавать можно на блюде или на тарелках. Хорошо будет смотреться салат в прозрачных креманках.

Салаты из тыквы готовятся просто, а если ее требуется использовать сырой, то еще и быстро. Они обладают необычным, но гармоничным вкусом. Подходят для диетического питания. Ими можно лакомиться в будни, их можно подавать к праздничному столу.

Свекла запеченная с тыквой. Салат из тыквы: вкусные рецепты

Тыква — полезнейший овощ, который должен присутствовать в нашем рационе питания. Но чаще всего из нее варят каши, которым многим уже надоели. Поэтому предлагаю простой, легкий, вкусный и полезный салат с тыквой и свеклой.
Содержание рецепта:

Тыква — самый универсальный продукт. Она полезная и вкусная, может быть основой для десертов, основным кушаньем или ингредиентом для салатов. Помимо этого она продается круглый год и стоит не дорого, что позволяет из нее готовить самые разные кушанья. Данный обзор посвятим на ее основе вкуснейшему салату. Для этого тыкву необходимо отварить или запечь. Чаще всего в поваренных книгах предлагают ее варить. Однако не менее вкусное кушанье получается и из печеного овоща. Ее вкус зависит от сорта, однако по общим критериям она обычно сладковатая. Но переживать за это не стоит, даже если готовите не сладкий салат, это блюду придаст только пикантности.

Свекла — также является универсальным овощем, который варят, тушат, запекают. Она в продаже имеется всегда, и то же по доступной цене. В ней содержится не меньше полезных витаминов, чем в тыкве. Ну, а как вы понимаете, в дуете, эти два овоща великолепно дополняют друг друга и обогащают организм необходимыми веществами. А кушанье становится очень полезным для нашего организма.

Дополнить эти два ингредиента можно всевозможными продуктами. Хорошо подойдет морковь, капуста, орехи и прочие ингредиенты. В данном блюде я использовала квашеную капусту, которая придала яству пикантности и остроты.

  • Калорийность на 100 г — 28 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 15 минут, плюс время для запекания и охлаждения продуктов

Ингредиенты:

  • Свекла — 1 шт.
  • Тыква — 300 г
  • Квашеная капуста — 250 г
  • Растительное масло — для заправки
  • Соль — по вкусу

Приготовление салата из тыквы и свеклы


1. Свеклу помойте, шкурку поскоблите щеточкой и оботрите бумажной салфеткой. Подготовьте отрез пищевой фольги и оберните в нее свеклу, чтобы не было пустых зазоров.


2. С тыквы вычистите семечки. Кожуру можете не срезать, запекайте овощ вместе с ней. Ополосните под струей воды и оберните фольгой. Если тыква большая, то ее разрежьте на несколько кусков, чтобы она быстрее пропеклась.


3. Возьмите противень и выложите на него овощи. Отправьте их в духовую камеру, включив температуру 200°С. Запекайте тыкву около 20-25 минут. Ее готовность проверяйте проколом зубочистки или ножа. А свеклу держите в жаровне примерно 2 часа. Конкретное время ее приготовления зависит от размера клубня. Готовность корнеплода проверяется точно так же — проколом зубочистки. Она должна легко входить в овощ.


4. Готовые овощи разверните с фольги и оставьте охлаждаться. Обращаю внимание, что в фольге они будут охлаждаться очень долго, т.к. она длительное время держит тепло.


5. Далее свеклу с тыквой очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером около 1-1,5 см. Хотя по желанию вы можете их натереть на крупной терке или нашинковать соломкой.


6. Добавьте в миску к овощам квашеную капусту и налейте растительное масло.

Несомненно, полезные продукты – свекла и тыква – превосходно сочетаются по вкусу, поэтому можно готовить из них разные салаты.

И свекла, и тыква наиболее полезны в сыром виде, лучше не подвергать их тепловой обработке, если у вас нет проблем с зубами и ЖКТ.

Постный диетический салат из свежих свеклы и тыквы – рецепт

Ингредиенты:

  • свекла (молодые корнеплоды) – 1-2 шт. весом около 250 г;
  • (лучше мускатная) – около 300 г;
  • зелень петрушки, базилика, кинзы, укропа и др.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • любое растительное масло первого холодного отжима – 3-5 ст. ложек;
  • сок лимона или натуральный уксус (яблочный, винный) – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

Нам понадобится специальная терка для приготовления овощей по-корейски. Или чоппер, комбайн, кухонный процессор, работающие в режиме чоппера – эти девайсы хорошо и красиво рубят овощи на некрупные кусочки – очень удобно.

Измельчаем свеклу и тыкву чоппером или натираем на «корейской» терке. Соединяем овощи в салатнице и добавляем измельченную зелень и чеснок. Поливаем заправкой из смеси масла и сока лимона или уксуса и перемешиваем. Даем салату постоять минут 15 и еще раз перемешиваем. Подаем с мясными или рыбными блюдами.

В состав этого салата полезно будет включить мангольд (это тоже подвид свеклы, растение, дающие съедобные листья). Не помешает и сладкий перец.

Вместо масляно-уксусной заправки можно использовать натуральный несладкий живой йогурт. В этом варианте будет полезно включить в состав салата рубленые орехи – такое блюдо можно подавать как самостоятельное, что весьма ценно для вегетарианцев и постящихся. Для еще большей сытности в состав салата еще можно включить сычужные сыры рассольного типа (брынза, фета и др.). Сыры можно натереть на обычной крупной терке или нарезать мелкими кубиками-брусочками.

Если у вас проблемы с пережевыванием и перевариванием пищи, то в этом случаем перед приготовлением салата свеклу и тыкву лучше отварить (отдельно). Свеклу отвариваем в кожуре неочищенной в течение 20-40 минут, затем очищаем и нарезаем мелко ножом или рубим чоппером, или трем на крупной терке. Также отдельно отвариваем тыкву, нарезанную крупными кусками, варим в течение 15-20 минут (или запекаем в духовке), затем измельчаем.

Салат по-корейски из свеклы и тыквы

Корейские салаты отличаются особой пряностью и остротой, поскольку в них, как правило, присутствуют в немалых количествах зелень кинзы, острый красный перец и чеснок. Овощи, понятное дело, натирают на корейской терке, в остальном корейский салат готовиться также (см. выше). Еще для корейской кухни характерно использование кунжутного масла. Исходя из этого, и готовьте салат по-корейски. Не помешает добавление в этот салат или пак чхой, а также кунжутного семени. Сыры в корейские салаты обыкновенно не кладут – использование молочных продуктов нетипично для паназиатских пищевых традиций. А вот вареные яйца – перепелиные (целиком) или куриные рубленые – будут весьма уместны.


Я считаю, что такие овощи, как свекла и тыква почему-то недооцененные в наших краях. А зря! Ведь с ними можно приготовить очень много интересных, вкусных и полезных блюд. Сейчас тыква становится все более популярной, надеюсь, свекла тоже очень скоро станет «ходовым» овощем.
В моем рецепте главными персонажами выступают и свекла, и тыква. А нашла я его на сайте «Полезный блог» . Признаюсь, раньше я очень любила жареную свеклу. И как же я обрадовалась, когда, приготовив данное блюдо, поняла, что можно есть такую же вкусную свеклу, но без грамма масла! Этот рецепт я «открыла» месяца 2 назад, и с тех пор он крепко-накрепко прижился в моей семье. Только теперь я готовлю двойную, а то и тройную порцию 1 раз в 2-3 дня!))
Рекомендую подавать эту свеклу теплой, когда она остынет и настоится. Тогда она будет очень сочной и ароматной! Я люблю ее есть с пшенной или кукурузной кашей. На мой взгляд, это идеальное сочетание, т. к. сочная свекла пропитывает нежную кашу… Ммм, как вкусно!

Ингредиенты:
650 г свеклы
400 г тыквы
1 1/2 крупных луковицы
3 зубчика чеснока
50 мл воды
укроп- по вкусу и желанию
соль- по вкусу
черный молотый перец- по вкусу

Приготовление:

1. Очистить тыкву и свеклу.


2. Очистить лук и нарезать его средними кубиками.


3. Тыкву вместе со свеклой натереть на крупной терке.


4. В сковороду или кастрюлю налить 50 мл воды, добавить подготовленные овощи, перемешать. Накрыть крышкой и оставить их тушиться на сильном огне, помешивая время от времени. Если будет нужно, добавить еще воды. Когда овощи будут практически готовыми, добавить соль и перец. Всего они будут тушиться около 20-25 минут. Также при желании можно положить какие-то сухие травки, но я не стала.

Свеклу тщательно вымойте и, не очищая и не отрезая хвостики, заверните по отдельности в фольгу. Положите в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до мягкости, от 50 до 70 мин. Готовую свеклу обдайте холодной водой, остудите и нарежьте крупными красивыми дольками неправильной формы. Сбрызните свеклу оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Тыкву очистите и нарежьте ломтями толщиной 3 см. Положите на застеленный пергаментом противень, приправьте солью, перцем, прованскими травами и оливковым маслом. Запеките при 200 °С до мягкости, 20–30 мин. Остудите и нарежьте так же, как свеклу. Запечь овощи можно накануне, за 24 ч до подачи, и хранить в холодильнике под пленкой.

Для песто удалите у зелени жесткий низ стеблей, порубите зелень и чеснок. Сложите зелень, чеснок и орехи в блендер, посолите, влейте масло и лимонный сок, взбейте до однородности. При необходимости еще посолите и поперчите. Песто также можно сделать заранее и хранить в холодильнике, залив оливковым маслом верх, чтобы песто не темнело.

Этот символ осени с ярко-оранжевой мякотью и неповторимым ароматом используется преимущественно для горячих гарниров или каш. Однако салат с запеченной тыквой или свежей – это тоже потрясающе вкусно и полезно даже при похудении, если с умом подобрать дополняющие компоненты. Как правильно подготовить данный продукт к созданию закуски?

Как приготовить салат из тыквы

Главная задача хозяйки, которая задумала такое блюдо – правильно разделать основной продукт. Если были куплены замороженные кусочки (чисто мякоть), необходимость изучать эту технологию отпадает, но у них есть свой минус. Вы не сможете сделать тыквенный салат , не обрабатывая их термически, т.к. после разморозки мякоть потеряет упругость и сгодится только на измельчение и тушение. Профессионалы советуют всем хозяйкам разобраться в алгоритме самостоятельной разделки, который выглядит не слишком сложно:

  1. Большой (!) крепкий нож введите сверху в тыквину, протыкая корку. Разрежьте плод пополам. На этом этапе важно качество и размеры ножа, поскольку маленький и тонкий может сломаться, либо сильно усложнить вам задачу.
  2. Столовой ложкой вычистить полость, где содержатся семена. Их можно не выбрасывать, а использовать для украшения любого салата с тыквой. Волокна тоже не забудьте убрать.
  3. Тем же ножом разрежьте половинки на сегменты поменьше, им же можно убрать толстую кожуру. Если у вас мускатный сорт, можете сделать это при помощи овощечистки.

Дальнейшие действия повара зависят от того, планирует он сделать салат со свежей тыквой или термически обработанной – запеченой, вареной. К данному продукту можно добавлять любые овощи, фрукты, мясо, креветки. С субпродуктами и рыбой тыква сочетается хуже, зато ее отлично дополнят орешки, пряности (имбирь, кардамон, корица). Для заправки тыквенных салатов не используется майонез.

Рецепты салата из тыквы

Этот продукт по вкусовым качествам универсален и может стать основой острой закуски или нежного полезного десерта, поэтому каждый рецепт салата из тыквы – это что-то новое и интересное. Даже при самых простых и доступных компонентах можно получить почти экзотическое кушанье. Приведенные ниже варианты помогут вам решить, в каком амплуа тыква вам нравится больше, а советы профессионалов не дадут совершить кулинарных ошибок.

С яблоком и морковью

  • Время: 15 минут.
  • Калорийность блюда: 392 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.

Худеть «вкусно и сладко» можно, если уметь готовить такой быстрый салат из тыквы с яблоком и морковью . Все компоненты в нем – свежие, поэтому они сохраняют каждый микроэлемент, присутствующий в их химическом составе. Диетологи советуют делать этот салатик на завтрак, либо для перекуса с минимальной калорийностью. К базовому составу, который раскрыт ниже, можно добавлять грушу (немного), любые пряности, зелень.

Ингредиенты :

  • яблоки зеленые – 270 г;
  • тыква – 320 г;
  • морковь – 210 г;
  • светлый мед – 20 г;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • палочка корицы.

Способ приготовления :

  1. Очистить каждый ключевой компонент, натереть крупной длинной соломкой всю «золотую тройку». Смешать.
  2. Согреть мед, добавить около чайной ложки лимонной цедры, сок из цитрусовой мякоти, корицу.
  3. Через 1,5 минуты снять с огня, коричную палочку вынуть. Заправить салат.

С печеной тыквой

  • Время: 20 минут.
  • Калорийность блюда: 745 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Простой быстрый салат с печеной тыквой – то, что нужно для перекуса на бегу. На нем же хорошо отрабатывать разные варианты запекания тыквенной мякоти: с кожурой и без, под сливочным маслом, медом, сахаром, варьировать специи. Здесь представлен только самый универсальный способ, но вы можете сделать печеную тыквенную основу под себя. Учитывайте, что для нее нужна очень высокая температура, но короткий промежуток времени – не более 20 минут.

Ингредиенты :

  • тыква – 300 г;
  • помидоры черри – 8 шт.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • сыр мягкий – 100 г;
  • листья салатные – 100 г;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • масло оливковое.

Способ приготовления :

  1. Мякоть тыквы смазать сливочным маслом, запечь при 200 градусах до румянца.
  2. Порезать кубиками, смешать с четвертинками томатов черри.
  3. Добавить кусочки мягкого сыра, изорванные салатные листья.
  4. Заправить оливковым маслом, посыпать кунжутом.

С чесноком

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 310 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Большая часть рецептов, где основой выступает тыква, ориентированы на сладкоежек, однако этот продукт может участвовать и в пикантном/остром блюде. Попробовав сделать салат из тыквы с чесноком по рассмотренному здесь рецепту, вы убедитесь в этом. Обжаренный сельдерей придаст ореховый аромат, а вареные яйца – питательность. Можете добавить немного твердого сыра длительной выдержки, чтобы раскрыть вкус салата еще интереснее.

Ингредиенты :

  • тыква – 210 г;
  • стебли сельдерея – 140 г;
  • яйца перепелиные – 4 шт. ;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • масло оливковое;
  • йогурт натуральный – 40 мл;
  • пучок укропа;
  • соль, молотый перец.

Способ приготовления :

  1. Нарезать сельдерей пластинками, обжарить.
  2. Яйца залить водой, варить 5 минут (отсчет от момента закипания). Остудить, натереть.
  3. Чеснок измельчить, смешать с крупно натертой тыквенной мякотью.
  4. Добавить теплый сельдерей, яйца, промытый изорванный укроп.
  5. Заправить йогуртом, посолить. Перчить перед подачей.

С морковью

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 708 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Маленькое горячее солнышко, напоминающее о летних днях или золотой осени, в вашей тарелке – это витаминный салат из тыквы и моркови , дополненный грейпфрутом и красным яблоком. Заправкой выступает мед, а если вы не волнуетесь о калорийности, то большей изысканности можно добиться, украсив блюдо мелким изюмом. Это хороший способ заставить кушать морковку даже самых капризных детей, но убедитесь, что она свежая и сочная. К остальным компонентам предъявляется это же требование, иначе салат будет загублен.

Ингредиенты :

  • тыква – 370 г;
  • морковь – 185 г;
  • грейпфрут – 150 г;
  • яблоко красное – 130 г;
  • изюм черный б/к – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 10 г;
  • имбирь молотый – 2 г.

Способ приготовления :

  1. Запарить изюм на полчаса.
  2. Очищенную тыкву разрезать ломтиками, разложить по дну мультиварочной чаши. Посыпать молотым имбирем, смазать медом (половина объема), смешанным со сливочным маслом. Запекать 15 минут.
  3. Дать остыть, порезать соломкой. Очищенное яблоко измельчить аналогично.
  4. С долек грейпфрута снять пленку, мякоть каждой из них поделить на 3-4 части.
  5. Морковь натереть на корейской терке.
  6. Смешать основные компоненты салата, посыпать изюмом, заправить теплым медом.

С беконом

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1281 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Быстрый и сытный тыквенный­ салат с беконом не слишком диетический, ведь нужно обжаривать часть его составляющих, но такой вкусный, что изредка можно забыть о фигуре. Если дополнительно отварить рис или макароны, получится питательный ужин, который оценят даже мужчины. При отсутствии бекона можно взять свиную грудинку и аналогично ее обжарить, либо запечь на гриле.

Ингредиенты :

  • болгарский перец – 220 г;
  • тыквенная мякоть – 310 г;
  • бекон – 200 г;
  • лук красный;
  • стручок перца халапеньо;
  • травы сухие итальянские – 4 г;
  • оливковое масло – для заправки и жарки.

Способ приготовления :

  1. Очищенную мякоть тыквы порезать брусочками, длина которых не будет больше 5 см.
  2. Болгарский перец лишить семенной части, промыть изнутри. Нашинковать широкими кубиками, чтобы они не терялись на фоне тыквенных кусочков.
  3. Луковицу порезать полукольцами, обдать кипятком – это уберет лишнюю горечь.
  4. Измельчить стручок острого перца, захватив семена, если вы любите ярко выраженный жгучий вкус. Количество этого ингредиента выбирайте по своим предпочтениям – можно обойтись только носиком, чтобы придать едва заметную ноту, или взять весь стручок.
  5. Бекон нарезать пластинками, обжарить.
  6. Соединить все в большой миске, посыпать травами.
  7. Перемешать, заправить оливковым маслом.

С рукколой

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 844 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот простой, но невероятно красивый, словно с ресторанных фото, теплый салат с тыквой и руколой можно подать даже как десерт, поскольку ведущая нота его вкуса – сладкая. Внешнюю привлекательность придают кедровые орешки, которые перед оформлением салата нужно слабо подрумянить на сковороде. Масло при этом не наливают, т.к. данный продукт обладает большим количеством собственных жиров. Тыкву выбирайте мускатных сортов – они нежнее, и для сладких салатов подходят лучше остальных.

Ингредиенты :

  • тыква – 380 г;
  • сыр творожный – 110 г;
  • руккола – 60 г;
  • орехи кедровые (ядра) – 40 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • орегано сухой;
  • перец молотый.

Способ приготовления :

  1. Разделать тыкву, но кожуру не снимать – так при запекании она сохранит форму. Резать лучше узкими пластинками длиной около 4-6 см.
  2. Разложить по пергаменту, растянутому на противне. Пройтись сверху (по кусочкам) кистью с оливковым маслом.
  3. Посыпать сухим орегано, молотым перцем. Запекать около четверти часа при 205 градусах.
  4. На прогретой сковороде подрумянить ореховые ядра.
  5. Листья руколы помыть, убрать влагу салфетками. Порвать их крупными кусками, выложить горкой на тарелку.
  6. С запеченной тыквы снять шкурку, мякоть смешать с раскрошенным творожным сыром. Уложить на зелень.
  7. Посыпать орешками, подавать салат, пока он теплый.

По-корейски

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 418 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Салат из тыквы по-корейски зачастую используется как закуска, а некоторые хозяйки консервируют его на зиму. Он очень пикантный, но при этом сладкий и очень простой в исполнении. Кроме тыквы здесь нет овощей или фруктов, и остальные компоненты – это заправка. Единожды разобравшись, как приготовить такую остренькую закуску, вы начнете делать ее в двойном или тройном объеме, ведь она исчезнет за несколько дней.

Ингредиенты :

  • тыква – 450 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • вода – 70 мл;
  • горошки черного перца – 6 шт. ;
  • зерна кориандра – 11 шт.;
  • крупная соль;
  • зубчики чеснока – 2 шт.

Способ приготовления :

  1. Очищенную тыквенную мякоть натереть на корейской терке.
  2. Измельчить перец с кориандром при помощи пестика.
  3. Перемешивать специи с мякотью пару минут.
  4. Ввести тертый чеснок, влить масло и воду.
  5. Снова перемешать, солить на глаз. Дать полчаса настояться.

С курицей

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 947 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такой сытный салат с тыквой и курицей подают в теплом виде, как основное блюдо. Однако в качестве холодной закуски он воспринимается не хуже, особенно если разложить его по тарталеткам порционно. Грибы можно использовать любые, сушеные обязательно потребуется замочить на полчаса перед началом работы и слегка отварить. С целью снижения жирности курицу рекомендовано запечь.

Ингредиенты :

  • филе куриное – 230 г;
  • тыква – 110 г;
  • грибы – 100 г;
  • капуста пекинская – 170 г;
  • луковица маленькая;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • горчица дижонская – 1 ч. л.;
  • молотый перец – щепотка.

Способ приготовления :

  1. Обмытое филе порезать брусочками.
  2. Залить половиной объема оливкового масла, смешать с луковыми полукольцами, поперчить. Мариновать 12 минут.
  3. Согреть сковороду, выложить на нее курицу, вылить весь маринад вместе с луком. Обжаривать до корочки.
  4. Добавить нарезанные кусочками грибы, готовить под крышкой 15 минут.
  5. Тыквенную мякоть порезать некрупными кубиками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом (уйдет около 5-7 грамм), запечь.
  6. Капустные листья порвать, соединить с остальными компонентами (теплыми!). Заправить смесью бальзамического уксуса, масла и дижонской горчицы.

С сыром

  • Время: 25 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 1445 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Такой салат с тыквой и сыром является уже не легкой закуской, а хорошим питательным ужином, который приветствуется при похудении. Сытность ему обеспечивает фасоль, свежесть – овощи и зелень, а необычность вида и вкуса создает… жаренный сыр. Профессионалы заостряют внимание хозяек, что использовать нужно плохо поддающиеся плавлению виды: адыгейский – самый удачный вариант. Аналогично можно использовать сулугуни.

Ингредиенты :

  • тыквенная мякоть – 320 г;
  • сыр – 320 г;
  • консервированная фасоль без соуса – 250 г;
  • зеленый лук – 50 г;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль – опционально.

Способ приготовления :

  1. Очищенную тыквенную мякоть нужно порезать небольшими кубиками (около 2-х см), и аналогично поступить с сыром. Совпадение их размеров – ключ к гармоничному вкусу готового салата.
  2. Найдите толстую сковороду, согрейте ее с маслом. Высыпьте тыквенные кусочки, жарьте, пока она не станет мягче и не приобретет румянец.
  3. Переместите готовую тыкву ровным слоем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
  4. На ту же сковороду, не добавляя больше масла, бросьте кубики сыра. Жарьте до корочки, следя за тем, чтобы он не плавился. Тоже очень быстро перенесите на бумажные полотенца.
  5. Смешайте термически обработанные составляющие салата с выловленной шумовкой из банки фасолью и кубиками помидор.
  6. Измельчите лук, посыпьте сверху. Сбрызните оливковым маслом.

Со свеклой

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 397 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот печеный салат из тыквы и свеклы не самый быстрый в приготовлении, зато «вкусно и легко» – точно про него. Он прекрасно подойдет для гарнира к мясному блюду или дополнит любую кашу, либо отварные макароны. Вместо тыквенных семечек можно использовать орешки, а итоговый вкус будет зависеть от сортов основных овощей. Сладкий салат получится с грушевидной тыквиной, нейтральный – с круглой.

Ингредиенты :

  • тыквенная мякоть – 320 г;
  • свекла – 300 г;
  • луковица фиолетовая мелкая;
  • веточка тимьяна;
  • масло оливковое;
  • уксус бальзамический – 1 ч. л.;
  • семечки тыквенные;
  • соль морская – щепотка.

Способ приготовления :

  1. Очищенную свеклу разрезать на 4 части, обернуть каждый кусочек фольгой.
  2. Тыквенную мякоть порезать широкими пластинками, луковицу – полукольцами. Смешать, добавить тимьян, сбрызнуть маслом. Тоже завернуть в фольгу.
  3. Отправить запекаться все продукты при 200 градусах на 25 минут.
  4. Свеклу нашинковать ломтиками, смешать с остальными компонентами салата.
  5. Посолить, заправить бальзамическим уксусом.
  6. Посыпать тыквенными семечками, подавать.

С брынзой

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 854 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: домашняя.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вкусно, красиво, словно с ресторанного фото, но не слишком калорийно? Под эти параметры подходит салат с тыквой и брынзой , дополненный шпинатом, огурцом, грецкими орехами и чесноком. Для заправки можно взять нежирную сметану, либо остановится на самом универсальном варианте – лимонном соке в равной пропорции с оливковым маслом. Салатик быстрый, легкий и очень красивый.

Ингредиенты :

  • тыквина круглая – 270 г;
  • огурец – 190 г;
  • брынза – 120 г;
  • шпинат – 200 г;
  • орехи грецкие – 30 г;
  • оливковое масло – 15 мл;
  • зубчик чеснока;
  • лимонный сок – 15 мл.

Способ приготовления :

  1. Шинковать тыквенную мякоть лучше с помощью корейской терки, но можно воспользоваться ножом, только это отнимет больше времени.
  2. Огурец нужно нарезать полосками овощечисткой. Шпинат измельчить.
  3. Если кусок брынзы сильно соленый, залить водой на 10 минут. Нарезать кубиками.
  4. Чеснок продавить через пресс, смешать с перечисленными компонентами.
  5. Посыпать салат­ядрами грецких орехов, заправить.

С апельсинами

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 523 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Любой цитрус – отличный компаньон для тыквы всех сортов. Хоть терпкий лимон, хоть сладкий мандарин. Сочетание же тыквы с апельсином, особенно красным, уже является кулинарной классикой. Если разнообразить его свежей зеленью и дроблеными орешками, цветовой контраст станет той изюминкой, которая сделает ваше домашнее блюдо похожим на сошедшее с ресторанного фото. Обязательно разберитесь, как приготовить такой салат из тыквы с апельсинами , чтобы удивить домашних и гостей.

Ингредиенты :

  • орехи (лучше кешью) – 45 г;
  • смесь салатных листьев – 150 г;
  • крупный красный апельсин;
  • лимон – 1/3 шт.;
  • тыквенная мякоть – 170 г;
  • ореховое масло – 10 мл.

Способ приготовления :

  1. При помощи овощечистки превратите свежую тыквенную мякоть в очень тонкие слайсы. Если у вас есть фигурный нож, воспользуйтесь им – так вы придадите салату особую внешнюю привлекательность.
  2. Очистите апельсин так, чтобы белой прослойки между кожурой и дольками на последних не осталось. Удалите пленку – нужна только чистая мякоть.
  3. Масло и лимонный сок взбить, добавить сок из апельсиновой дольки (1-2 шт.).
  4. У обмытых салатных листьев удалить твердую часть, остальное порвать. Разложить по плоской тарелке.
  5. Сверху насыпать свежие тыквенные слайсы, кусочки апельсина (дольки нужно порезать).
  6. Слабо перемешать все вилкой, не надавливая на составляющие салата.
  7. Присыпать дроблеными орехами, заправить.

Видео

Теплый салат из запеченной тыквы и сладких перцев – Вся Соль

Теплая желтизна тыквы, ярко-красные сладкие перцы, сочные зеленые травы: по всем признакам этот салат должен был бы украшать стол летней порой или в начале осени. Но я приготовила его в январе, отчего он выглядит и ощущается еще более нарядным.

Мне неоднократно доводилось прежде запекать на одном противне тыкву со сладкими перцами, готовя гарнир к мясу или гусю. Простая мысль соорудить из тех же компонентов теплый салат не посещала до тех пор, пока я не набрела на рецепт в ирландской поваренной книге Avoca Cookbook.

Запеченные в духовке тыква и сладкие перцы – главные на этом празднике красок и вкусов, но я также запекала вместе с ними отсутствовавшие в ирландском рецепте острые зеленые перцы и неочищенные дольки чеснока.

Сыр фета (я использовала овечий сыр, замаринованный в оливковом масле, который всегда хранится у меня в холодильнике для подобных случаев), обжаренный с паприкой миндаль и травы дополняют композицию. А связывает все воедино легкий кисло-сладкий дрессинг.

Что надо:
  • 500 гр. тыквы, нарезанной на кусочки;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. семян кумина, измельченных;
  • 1 ч.л. семян кориандра, измельченных;
  • щепотка хлопьев острого перца;
  • горсть свежих листьев шпината;
  • 125 гр. сыра фета, нарезанного кусочками;
  • 100 гр. орехов, обжаренных в красной паприке;
  • 2 ст.л. соуса для овощей;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль, черный молотый перец.

Дрессинг для овощей:

  • 1 небольшой зубчик чеснока;
  • 1 ст.л. меда;
  • 1 ст.л. горчицы с семенами;
  • 3 ст.л. красного виноградного уксуса;
  • 9 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
  • щепотка соли.

Нагрейте духовку до 180С.

Перец разрежьте вдоль пополам, достаньте семена и каждую половинку разрежьте на 3 дольки.

Тыкву очистите от семян и нарежьте крупными кусками размером 4х2 см.

Выложите овощи на противень, посыпьте измельченными специями, полейте оливковым маслом и добавьте по вкусу соль и перец.

Запекайте в духовке в течение 15-20 минут. Овощи должны быть слегка мягкими и сохранить свою форму.

Положите листья шпината и петрушку в миску, добавьте немного соуса и перемешайте.

Выложите подготовленную зелень на большую тарелку, сверху теплые куски тыквы и перца, сыр и обжаренные орехи.

Можно сверху полить небольшим количеством дрессинга для овощей.

Теплый салат из запеченной тыквы и сладких перцев

5 | Голосов: 3

Поделиться ссылкой:

Вегетарианский салат из жареной тыквы с фетой, свеклой и кедровыми орешками

Салат из тыквы с фетой — идеальное здоровое вегетарианское блюдо, которым можно насладиться с друзьями и семьей.

Наш быстрый и легкий салат из тыквы и феты включает в себя жареную свеклу, нарезанную капусту, кедровые орехи, свежую мяту и бальзамический соус из оливкового масла.

Нам нравится подавать наш салат из тыквы и свеклы на даче в Мускоке летом или в Торонто во время осеннего сезона сбора урожая.

Салат из тыквы и кедровых орешков является вегетарианским, низкоуглеводным и подходит для кето-диеты.

Сохраните эту историю в Pinterest!

Сохраните наш рецепт салата из жареной тыквы с фетой в Pinterest!

Моя семья любит салат из жареной тыквы с фетой

Моя семья любит свежие салаты, особенно если их быстро и легко приготовить в последнюю минуту.

Все мы всеядные, и, к счастью, у нас нет аллергии. Мы пытаемся сбалансировать здоровую диету, включающую нежирное мясо, экологичные морепродукты, местный сыр, бобовые, семена, орехи и свежие овощи.

Осенью мы обычно готовим этот салат из тыквы и свеклы в духовке.Летом, в сезон шашлыков, можно поджарить свеклу и тыкву на гриле.

Если вы сочетаете этот тыквенный салат с кедровыми орешками с белком на ужин, не стесняйтесь готовить свеклу и тыкву вместе с вашими любимыми стейками, свиными отбивными, сосисками или морепродуктами.

Присоединяйтесь к основателю Dobbernationloves Эндрю Добсону на кухне, записавшись на веселый виртуальный кулинарный урок! Занятия начинаются с коктейля, который вы можете потягивать, готовя 2-3 рецепта, посвященных уникальной кулинарной теме.Ознакомьтесь с нашим текущим расписанием уроков кулинарии !

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления нашего рецепта салата из жареной тыквы с фетой.

Как запечь тыкву

Запечь тыкву дома в духовке очень просто.

Существует два распространенных метода запекания тыквы:

  1. Разрезать пополам : Просто разрезать тыкву или тыкву пополам, проколоть зубцами вилки, чтобы выпустить пар, вынуть семена, смазать растительным маслом и испечь. Этот метод позволяет получить нежную мякоть тыквы, которую можно легко измельчить в блендере и добавить в однородный суп.
  2. Нарезанные кусочками : Просто нарежьте тыкву или кабачок на кусочки одинакового размера, обваляйте в растительном масле, разложите кусочки на противне, чтобы они не соприкасались, и запеките в духовке. Это метод, который мы используем для приготовления этого салата, так как он гарантирует, что кусочки тыквы приобретут карамелизированную хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть.
Жареные кусочки тыквы — одна из наших любимых начинок для салатов.

Как запечь свеклу

Запечь свеклу дома в духовке очень просто.

Обжарка превращает свеклу из хрустящего овоща в шелковистую, нежную и сладкую заправку для салата.

Самый простой способ запечь свеклу дома — завернуть ее в фольгу и поставить в духовку, чтобы приготовить вместе с другими тушеными блюдами, хлебом или чем-то еще, что вы готовите на ужин.

Оловянная фольга задерживает влагу, выделяемую свеклой во время приготовления, позволяя пару смягчить овощи, чтобы они были мягкими внутри, когда их вынимают из духовки.

Запеките свеклу в фольге, чтобы она пропарилась в духовке и приобрела нежную текстуру.

Салат с тыквой и фетой Польза для здоровья

Наш рецепт салата с тыквой и фетой содержит множество полезных ингредиентов!

Только недавно ученые начали определять компоненты, ответственные за несметное количество преимуществ чеснока для здоровья. Богатый фитохимическими веществами и калием, чеснок помогает укрепить вашу иммунную систему, бороться с раком и защитить ваше сердце.

Все сорта тыквы (или тыквы) питательны, но мускатная тыква является суперпродуктом, поскольку содержит большое количество каротиноидов, которые помогают бороться с раком и поддерживают здоровье кожи.

Свекла содержит очень мало холестерина и насыщенных жиров, она является очень хорошим источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия, марганца, витамина С, железа и магния.

Капуста с низким содержанием калорий и высоким содержанием витаминов K, C, A и фолиевой кислоты поддерживает ваше зрение, кости и кровообращение.

Потребление молочных продуктов (таких как молоко и сыр) приносит пользу для здоровья, особенно улучшение здоровья костей. Молочные продукты содержат питательные вещества, жизненно важные для здоровья и поддержания организма. Эти питательные вещества включают кальций, калий, витамин D и белок.

Кедровые орехи содержат витамин К, укрепляющий кости, и витамин-антиоксидант Е. Они чрезвычайно богаты марганцем, который необходим для многих химических процессов в организме.

Свежая мята обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием и может оказывать успокаивающее действие на пищеварительную систему. Это также хороший источник фолиевой кислоты, которая поддерживает здоровье крови.

Оливковое масло считается одним из самых полезных жиров и основным продуктом средиземноморской диеты.Он содержит витамины Е и К и много полезных жирных кислот и антиоксидантов.

Перед сборкой салата из тыквы и свеклы нарежьте капусту и смешайте соус винегрет.

Советы по приготовлению лучшего салата из тыквы с фетой

Если вы впервые готовите салат из жареной тыквы с фетой, мы рекомендуем вам начать со списка ингредиентов и указаний рецепта ниже, чтобы вы понимали каждый шаг.

Мы считаем, что лучший салат предлагает идеальный контраст вкусов, текстур и цветов.Вкус нашего салата из тыквы и свеклы острый, сладкий, соленый и ореховый. Различные текстуры включают рассыпчатый сыр фета, хрустящие кедровые орешки и тыквенные семечки, нежную свеклу и мягкие кусочки жареной тыквы. Салат, который понравится всем, предлагает всплески зеленого, белого, оранжевого и рубиново-красного цветов.

Планируете большой ужин, а времени мало? Мы рекомендуем запекать свеклу и тыкву за 24 часа и оставлять их в холодильнике на ночь. Таким образом, единственная работа, которую вам придется делать во время еды, — это собирать подготовленные ингредиенты в салатнице.

Если к вам на ужин присоединятся веганы, это блюдо не подойдет, если вы не добавите сыр фета. Не стесняйтесь собирать салат, но оставьте раскрошенный сыр в тарелке за столом в качестве любезности для всех гостей, не употребляющих молочные продукты.

Мы посыпали салат хрустящими тыквенными семечками и кедровыми орешками. Если ваш шкаф закончился, не стесняйтесь заменить его семенами подсолнечника, рубленым фундуком или орехами пекан.

Нам нравится подавать красочные ингредиенты этого тыквенного салата с кедровыми орешками на подушке из мелко нарезанной капусты.Вы также можете заменить перец рукколой.

Мы украсили салат свежими листьями мяты, но вы также можете добавить свежий базилик, петрушку, кинзу или обжаренный в масле шалфей.

Соберите тыквенный салат с кедровыми орешками, положив слой нарезанной капусты на большую тарелку или неглубокую миску.

Что подавать с салатом из тыквы и свеклы

Этот популярный холодный салат из тыквы и феты можно подавать в качестве основного блюда или гарнира. Он хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, поэтому храните его в герметичном контейнере и наслаждайтесь остатками в качестве быстрого и легкого обеда на работе.

Нам нравится подавать наш салат из свеклы в качестве основного блюда, наслаждаясь большими тарелками с ломтиком хлеба на закваске или изысканными крекерами. Мы специально создали салат, который хорошо сбалансирован по питательным веществам, чтобы у вашего тела было все, что ему нужно, в одном блюде.

Лучший салат из тыквы и свеклы должен сочетаться с бутылкой сухого белого вина, предпочтительно из местной винодельни в Бимсвилле, Ниагара-он-те-Лейк или округе Принц-Эдвард. Рецепт также хорошо сочетается с крафтовым пивом IPA с цитрусовым оттенком.Если вы больше любите смешанные напитки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим коктейлям ручной работы.

Есть причина, по которой во многих ресторанах есть специальные супы и салаты. Мы определенно рекомендуем сочетать наш салат из жареной свеклы с домашним супом, таким как суп из жареного сладкого картофеля и красного перца или суп из моркови и лука-порея.

Если вы хотите устроить шведский стол на тему здорового питания или салата, вы также можете подать вьетнамский салат Гой Га, кускус из жареных овощей, рис со сладким картофелем, лучший рецепт канадского салата, салат с чесноком, лимоном, нутом, авокадо, веганский китайский огурец. Салат, Нам Ток тайский салат «Водопадная говядина», лаосский салат из папайи Тум Мак Хун, салат из жареной свеклы с грейпфрутом, фисташками и кремом с травами, кремовый польский салат из огурцов Mizeria, вьетнамский салат из манго гои коай или индийский луковый салат.

Если вы подаете этот холодный салат на барбекю, он прекрасно сочетается с пухлыми сосисками, гамбургерами, стейками или жареными креветками.

Если вы ищете отличную идею десерта, чтобы насладиться после вашего тыквенного салата с кедровыми орешками, почему бы не попробовать наши популярные блины с черникой и манго с кокосовой мукой, блины из банановой овсяной муки, кексы с яблочными оладьями, кексы с липкой ириской, бананом и финиками или темные кексы. Шоколадное печенье Линдт Линдор.

Устройте веселый вегетарианский ужин своими руками, позволив своим гостям приготовить собственный салат из тыквы и феты.Наш красочный и полезный вегетарианский рецепт тыквенного салата с фетой — популярный гарнир на День Благодарения или Рождество.

Вы также можете насладиться чтением…

Храните остатки тыквенного салата с фетой в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Как приготовить салат из жареной тыквы с фетой

Салат из жареной тыквы с фетой

Узнайте, как приготовить лучший салат из жареной тыквы с фетой. Этот простой вегетарианский рецепт включает свеклу, кедровые орехи и бальзамическую заправку.

Prep Time15 Mins

Cook Time1 HR

Time1 HR

Общий Time1 HR 15 Mins

Курс: Салат

Курс: Американец, Canadian

Крузой: Американка, Салат из свеклы, салат из свеклы, тыква Фета Салат, тыква салат

калорий: 334Kcal

  • французский нож

  • измерительные чашки

  • TIN FAL

  • 2 чашки сквоша или тыквы Diceale
  • 2 Средний свеклы
  • 6 TBSP оливковое масло
  • 4 TBSP Balsamic Vinegar
  • 4 зубчиков
  • 4 чесночные гвоздики
  • 2 чашки капусты мелко нарезанные
  • 1/4 чашки сыр фета
  • 2 столовые ложки
  • 1 столовая ложка свежей мяты
  • 1 столовая ложка жареных тыквенных семечек
  • Поместите решетку в центр o вен и подогрейте до 400 градусов.

  • Срежьте со свеклы зелень, верхушки и стебли. Тщательно промойте и заверните в пакеты из алюминиевой фольги.

  • Очистите и удалите семена из тыквы и нарежьте 2 чашки крупными кубиками. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла.

  • Положите пакет со свеклой на угол противня. Затем разложите кусочки тыквы на оставшейся части противня, убедившись, что кусочки не соприкасаются. Это гарантирует, что они карамелизуются и станут хрустящими.

  • Запекайте свеклу и тыкву, пока они не будут легко протыкаться вилкой или ножом, от 45 минут до 1 часа в зависимости от размера.Через 20 минут переверните кусочки тыквы, чтобы они равномерно пропеклись с обеих сторон.

  • Тем временем в большой миске смешайте измельченный чеснок, масло, уксус и посыпьте солью и перцем по вкусу.

  • Достаньте жареную свеклу и тыкву из духовки и осторожно откройте пакеты из фольги, чтобы выпустить пар. Дайте остыть не менее 30 минут.

  • Разверните жареную свеклу и с помощью овощечистки удалите жесткую кожицу. Нарежьте свеклу некрупными кусочками. Добавьте в миску с чесночной смесью, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.

  • За мгновение до того, как вы будете готовы к подаче, возьмите большую салатницу и разложите нарезанную капусту. Украсить теплой жареной тыквой и маринованной свеклой. Сверху посыпьте раскрошенной фетой, кедровыми орешками, жареными тыквенными семечками и свежей мятой.

  • Салат сбрызнуть бальзамическим уксусом и подавать теплым или холодным.

Калорийность: 334 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 5,9 г | Жир: 27,4 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 166 мг | Калий: 648 мг | Волокно: 5.5г | Сахар: 8,7 г | Кальций: 142 мг | Железо: 4 мг

Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию в размере без дополнительных затрат для вас . Ваша поддержка помогает нам создавать исчерпывающий контент.

Сохраните эту историю в Pinterest!

Салат из жареной тыквы и свеклы с кленовыми грецкими орехами

Вам понравится этот восхитительный салат из жареной тыквы и свеклы с хрустящими грецкими орехами и соусом из кленовой дижонской горчицы.Его можно подавать отдельно или в качестве гарнира к вашему любимому белку. Этот рецепт не содержит глютена, палео и подходит для веганов.


Сладкие крахмалистые овощи, такие как тыква и свекла, очень вкусны в салатах, особенно в сочетании с чем-то землистым (грецкие орехи или орехи пекан) и кислыми или цитрусовыми (наша заправка из яблочного уксуса с кленовым сиропом). Еще одно классическое дополнение — что-то соленое, например, козий сыр или фета, которые вы, безусловно, тоже можете добавить. Я хотел, чтобы этот салат не содержал молочных продуктов, поэтому я отказался от сыра.

КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ И СВЕКЛЫ

Для этого салата сначала нужно запечь тыкву. Мне нравится использовать более сладкие сорта, такие как тыква Кабоча или японская тыква, но тыква с мускатным орехом тоже подойдет. Вместо них можно использовать сладкий картофель и морковь. Эти овощи богаты антиоксидантом бета-каротином и являются отличным источником здоровых, крахмалистых углеводов и клетчатки.

Тыква обжаривается с простыми приправами и семенами фенхеля для придания этому прекрасному средиземноморскому аромату.Вместо него можно использовать тимьян или орегано.

Вы используете сырую свеклу, которую можно нарезать кубиками и запечь вместе с тыквой, хотя обычно ей требуется немного больше времени в духовке. Я использовала расфасованную вареную свеклу с рынка. Консервированную свеклу можно нарезать кубиками, и она подойдет.

 

Пока тыква жарится, поджарьте на сковороде кленовые грецкие орехи и приготовьте заправку. Все блюдо должно занять около 30 минут или около того.

Совет по приготовлению заранее: все ингредиенты для этого салата можно приготовить заранее; жареную тыкву можно хранить в холодильнике 2-3 дня; повязка легко сохраняется до 5 дней, а кленовые грецкие орехи можно хранить в герметичном контейнере в кладовой в течение недели или двух. Собрать и одеть непосредственно перед подачей на стол.

ЧТО ПОДХОДИТ К САЛАТУ ИЗ ТЫКВЫ И СВЕКЛЫ

Этот салат из свеклы и тыквы — прекрасное самостоятельное блюдо, но его также можно использовать в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе. Мне особенно нравится это с чем-то вроде бараньих котлет или курицы в средиземноморском стиле (рецепт можно посмотреть здесь). Для вегетарианской или веганской версии вы можете приготовить гарнир из киноа или коричневого риса или посыпать салат вареной чечевицей или нутом. Маринад с орегано и чесноком, который я использовал для курицы по-средиземноморски, можно использовать и для тофу.

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание

Вам понравится этот сытный салат с жареной тыквой, вареной свеклой и грецкими орехами в кленовой глазури с корицей. Подавать как легкое основное блюдо или как гарнир. Подается между 2-3 в зависимости от того, является ли это гарниром или основным.


Для жареной тыквы
Для свеклы
Для грецких орехов
Для повязки

Плюс, 3-4 чашки смешанных салатных листьев на выбор.


  1. Разогрейте духовку до 200 C/ 400 F.
  2. В тарелке смешайте тыкву, семена фенхеля, оливковое масло и соль. Высыпать на плоский противень и поставить в духовку (средняя полка). Вы можете поставить его в духовку, если он все еще нагревается, чтобы ускорить процесс. Запекайте 20-25 минут до мягкости и золотистого цвета. Вынуть и немного остудить.
  3. Смешайте свеклу с яблочным уксусом, солью и перцем и отложите в сторону.
  4. Тем временем разломайте несколько грецких орехов на четвертинки и оставьте половинки.Добавьте в небольшую кастрюлю или сковороду вместе с кленовым сиропом и корицей. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая. Как только сироп начнет пузыриться, продолжайте помешивать в течение минуты, пока грецкие орехи не станут липкими и не карамелизуются. Затем переложите на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и дайте остыть. После остывания вы можете легко очистить глазированные орехи от бумаги.
  5. Взбейте ингредиенты для заправки в миске и отложите в сторону.
  6. Чтобы собрать салат, высыпьте листья салата на большое блюдо или миску и добавьте нарезанную кубиками свеклу, жареную тыкву и грецкие орехи.Сбрызните немного заправкой сверху и подавайте остальное на гарнир. Также можно посыпать сверху немного морской соли.

Примечания

Пекан можно использовать вместо грецких орехов. Сладкий картофель и морковь тоже можно жарить.

Я использовала предварительно сваренную свеклу; Вы можете использовать консервированную или вареную свеклу или поджарить ее в духовке на другом противне.

СОХРАНИТЕ ЭТОТ САЛАТ ИЗ ТЫКВЫ В Pinterest

 

Салат из тыквы и свеклы » Диетологи Австралия

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30-40 мин

Количество услуг: 7

Рецепт любезно предоставлен Комитетом по взаимодействию и развитию Виктории .

Ингредиенты

750 г мускатной тыквы

4 свеклы (свежей), очищенной

1 красная луковица

120 г листьев шпината

150 г сыра Фета

3 столовые ложки кедровых орехов

2 столовые ложки семян подсолнечника

2 столовые ложки семян пепиты

Дополнительно: 1 банка нута, осушенного, и семена 1 граната (включены в информационную панель)

Переодевание:

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка меда

Информация о пищевой ценности (на порцию)

Энергия 1487 кДж (355 калорий)
Белок 15 г
Общий жир 16 г
Углеводы 29 г
Насыщенные жиры 3.
Сахара 20 г
Пищевые волокна 11 г
Натрий 426 мг

Метод

1. Очистить кожуру и нарезать кубиками тыкву и свеклу. Лук нарезать колечками.Положите их на противень и сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 200 градусах примерно 30-40 минут или до мягкости и золотистого цвета.
2. Пока жареные овощи остывают, поджарьте орехи и семечки на сковороде до золотистого цвета.
3. В салатницу добавить листья шпината, орехи, семечки, кубики феты, обжаренную свеклу, тыкву и лук. Если вы используете нут и гранат, добавьте их сейчас же.
4. Смешайте ингредиенты для заправки. Непосредственно перед подачей полейте заправкой и перемешайте салат.

Салат из жареных мускатных орехов, свеклы и грецких орехов

Теперь, когда погода действительно похолодала, я, кажется, ем много богатой углеводами легкой пищи, это заставляет меня чувствовать себя немного вялым, поэтому я прилагаю сознательные усилия, чтобы включить в наш репертуар больше блюд, богатых овощами. Вчера я пошел в овощной бакалейщик и купил несколько великолепных красочных сезонных зимних овощей, чтобы украсить обеденный стол.

Я собрал этот Салат из жареной тыквы и свеклы и добавил несколько местных грецких орехов для большей хрусткости.

Его очень легко приготовить, его можно подавать в качестве основного блюда или гарнира. Добавьте киноа, дикий рис или кускус, если хотите добавить немного зерна.

Это было идеальное блюдо, чтобы попробовать мою «новую для меня» винтажную эмалированную сковороду, которую я нашел в магазине на прошлой неделе, яркие цвета салата идеально сочетаются с оранжевым оттенком 70-х годов. сковороды и мое любимое винтажное кухонное полотенце.

Наличие мраморных скамеек означает, что я обычно избегаю свеклы из-за риска окрашивания, но поскольку для этого рецепта вам не нужно очищать свеклу, на самом деле нет никакого беспорядка. Я очень доволен тем, что получилось, очень вкусно и так быстро готовится, я обязательно буду добавлять свеклу в другие блюда в будущем. В следующий раз я могу покрошить немного сыра с плесенью сверху.

Ингредиенты

  • 1/2 маленького мускатного тыквы
  • 1 средняя свекла
  • 3 средних красный лук
  • 6-7 грецких орехов без скорлупы
  • 1 большой пучок очищенных листьев )
  • оливковое масло
  • 1 лимон
  • соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 C основание стеблей неповрежденное.
  2. Нарезать свеклу дольками.
  3. Тыкву очистить и нарезать кубиками.
  4. Очистите и разрежьте на четыре части луковицы.
  5. Поместите в противень и сбрызните оливковым маслом, чтобы покрыть. Приправить солью и перцем.
  6. Запекайте в течение 1 часа или пока овощи не станут мягкими.
  7. Слегка поджарьте грецкие орехи на сухой горячей сковороде, стараясь не поджечь их.
  8. Соберите салат в большой неглубокой миске или тарелке, положите листья петрушки в качестве основы, а сверху выложите жареные овощи. В завершение посыпать сверху грецкими орехами и сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона.

Информация питания:
Доходность: 4 Сервис Размер: 1
Сумма на сервис: Сумма на сервис: Калории: 106тотальный жир: 6GSaturated Fat: 1GTRANS FAT: 0Gunsaturated FAT: 5GCHOLEALOL: 0MGSODIUM: 87MGCARBOHDYDRATES: 14GFIBER: 3GSUGAR: 5GPROTEIN: 2G

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, идеально подходит для упакованных ланчей, если остались остатки.

Салат из жареной тыквы, свеклы, нута и ячменя

Мы любим всевозможные салаты. Большие. Маленькие. Кале. И даже салаты на завтрак! Именно поэтому мы делимся еще одним рецептом салата из новой кулинарной книги основательницы спортивной одежды Лорны Джейн Кларксон Nourish: The Fit Woman’s Cookbook . В этом рецепте ячменного салата, полном ароматов осени, есть почти все, что мы любим: тыква, свекла, нут и козий сыр. Разговор о прекрасном!

Жареная тыква, Жина, нут и ячмень Салат

Автор: Лорна Джейн Кларксон

Тип рецепта: Салат

Тип рецепта: Салат

Кухня: American

Подготовка:

Cook Time:

Общее время:

служит: 2

    • ½ Кубок Высушенные нуты (Garbanzo Beans)
    • ½ стакана жемчужины Barley
    • 4 ½ унции Зеленые бобы, обрезанные
    • 1 фунт тыква, необоснованные, нарезанные тонко
    • 4 свеклы (свеклы), очищенной от кожуры, нарезанной на четвертинки или половинки
    • 1 ½ мягкого козьего сыра, раскрошенного
    • 2 столовые ложки поджаренных тыквенных семечек
    • 2 столовые ложки кокосового масла первого отжима холодного отжима
    • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
    • 2 ст. затем, оставить на ночь, слить воду
    • Разогреть духовку до 400°F.
    • Отварить нут и ячмень в средней кастрюле с кипяченой нефильтрованной водой около 20 минут или до мягкости. Добавьте зеленую фасоль в кастрюлю в последнюю минуту приготовления; осушать. Промыть под холодной водой; осушать.
    • Тем временем, чтобы приготовить заправку из клена и тимьяна, смешайте ингредиенты в банке с завинчивающейся крышкой, приправьте по вкусу, хорошо встряхните, чтобы все смешалось.
    • Смешайте тыкву и свеклу с 2 столовыми ложками заправки в небольшой форме для выпечки, застеленной бумагой для выпечки. Запекайте около 20 минут или до карамелизации и мягкости.
    • В средней миске смешайте ячмень, нут, фасоль, тыкву и свеклу со шпинатом и оставшейся заправкой; осторожно подбрасывать. Подавайте салат, посыпав сыром и тыквенными семечками.
    • 3.5.3208


      В качестве безглютенового варианта я могу попробовать этот вариант с лебедой или коричневым рисом вместо ячменя. Ням! Приходите завтра за еще одним рецептом вкусного салата! — Дженн

      Салат из тыквы и свеклы с козьим сыром и семенами подсолнуха

      Красочный и вкусный салат из тыквы и свеклы с козьим сыром

      Салат из тыквы и свеклы — это простой, красочный и вкусный гарнир, красивый и простой в приготовлении.Жареная свекла и тыква (мускатная тыква), смешанные со шпинатом и острой рукколой, подаются с мягким козьим сыром, посыпаны зеленью и сбрызнуты простой заправкой.

      Обожаю этот салат, цвета красиво смотрятся на тарелке. Мягкий козий сыр и жареная свекла — восхитительное сочетание, а его приготовление с сыром фета или голубым сыром — также отличный вариант для дегустации. Этот красочный салат является отличным гарниром, но сам по себе является фантастическим блюдом (только убедитесь, что вы достаточно подготовились). Невероятно вкусный, простой рецепт без глютена.

      В этом рецепте: тыква = баттернат = тыква, свекла = свекла, тыквенные семечки = пепита

      Как приготовить салат из тыквы и свеклы

      Очистите и нарежьте кубиками маленькую тыкву (мускатную тыкву) и приготовьте 3 или 4 маленькие свеклы. Запеките тыкву в предварительно разогретой духовке, пока варится свекла. Очистите и нарежьте кубиками вареную свеклу. В большой салатник положите рукколу и молодой шпинат, сверху положите жареную свеклу и тыкву, покрошите козий сыр, посыпьте тыквенными семечками, слегка перемешайте.Сделайте простую бальзамическую заправку. Сбрызните заправкой и разложите красочные компоненты для красивого и вкусного салата.

      Ингредиенты для салата из тыквы и свеклы; руккола, молодой шпинат, свекла, кабачки, козий сыр, тыквенные семечки, чеснок, соль, перец, оливковое масло, красный винный уксус.

      Как нарезать и запечь мускатную тыкву

      Смотрите наш подробный пост, как быстро и легко нарезать и очистить мускатную тыкву.

      Как очистить баттернатную тыкву

      Кожура съедобна, поэтому очистка от кожуры не обязательна, но она может быть жевательной и неприятной для еды, поэтому мы предпочитаем их очищать.Не хочется такого красивого салата с некоторыми кусочками, которые трудно жевать.

      • Отрежьте около 1/4 дюйма верхней и нижней части тыквы.
      • Разрежьте мускатную тыкву на две части, разрезав луковицу на шейке.
      • Очистите луковицу и шейку отдельно с помощью острого Y-образного ножа.
      Разрежьте тыкву пополам, разрезав ее между шейкой и луковицей. Очистите обе половинки Y-образным ножом.

      Разрезание тыквы с орехами

      • Разрежьте луковицу и шейку посередине, положив каждую часть вертикально на разделочную доску и надрезав посередине.
      • Ложкой выньте семена из половинок луковиц.
      • Положите каждую четвертинку тыквы на разделочную доску плоской стороной вниз и нарежьте полосками.
      • Нарежьте полоски тыквы кубиками.
      Поэтапно нарежьте кубиками мускатную тыкву.

      Как жарить тыкву с орехами

      1. Разогрейте духовку до 350 F/200 C
      2. Сбрызните кусочки тыквы оливковым маслом и солью.
      3. Выложите тыкву на противень и запекайте около 30 минут, переворачивая наполовину.
      Нарезанные кусочки тыквы запекайте в течение 30 минут при температуре 200°С.

      Как нарезать и приготовить свеклу

      Как очистить и приготовить свеклу

      Кожура свеклы также съедобна, но, как и тыкву, мы предпочитаем очищать этот овощ для использования в салате. Свеклу можно очистить сырой овощечисткой, но я считаю, что самый простой способ — просто протереть кожуру приготовленной свеклы бумажным полотенцем, пока она еще теплая.

      1. Хорошо промойте свеклу.
      2. Поместите свеклу в кастрюлю и полностью погрузите в холодную воду, доведите до кипения.
      3. Когда закипит, уменьшите температуру до минимума и варите примерно 30 минут.
      4. Процедить и дать свекле остыть, кожуру протереть бумажным полотенцем. Будьте осторожны, чтобы не испачкать поверхности, я обычно работаю на газетной бумаге и режу свеклу, кладя вощеную бумагу на мою пластиковую разделочную доску.

      Нарезка свеклы

      1. Положите вареную свеклу корнем вниз на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной около 1/2 дюйма (1 см)
      2. Разрежьте ломтики пополам.
      Нарезать ломтики вареной свеклы на половинки и четвертинки для салата из свеклы и мускатного ореха

       

      Салат из жареной тыквы и свеклы с козьим сыром и семечками

      Жареная свекла и тыква (мускатная тыква), смешанные со шпинатом и острой рукколой, подаются с мягким козьим сыром, посыпаны тыквенными семечками и сбрызнуты простой заправкой.

      Время подготовки 25 минут

      Время приготовления 30 минут

      Общее время 55 минут

      Порций 6

      Калорийность 202 ккал

      • 600 г (1 маленькая/средняя) мускатной тыквы около 2 чашек нарезанной кубиками тыквы
      • 400 г свеклы (3 средних)
      • 100 г мягкого козьего сыра
      • 30 г рукколы (3 чашки)
      • молодой шпинат (2 стакана)
      • 30 г тыквенных семечек (поджаренных) – папитас
      • соль и перец по вкусу
      • БАЛЬЗАМИЧЕСКАЯ ЗАПРАВКА
      • 5 мл бальзамического уксуса (1 ч.л.)
      • 45 мл оливкового масла)
      • 15 мл красного винного уксуса (1 ст. л.)
      • 2 нарезанных зубчика чеснока
      • Заправка – Смешайте бальзамическую заправку, ингредиенты в банке с плотно закрывающейся крышкой.Хорошо встряхнуть.

      • Тыкву (кабачки) очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками (около 2 см).

      • Сбрызните кубики тыквы оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

      • Свеклу залить холодной водой, довести до кипения, варить 30 минут, процедить, остудить.

      • Удалите кожицу свеклы, протирая кожуру теплой свеклы бумажным полотенцем.

      • Нарезать небольшими кубиками (около 2 см)

      • Разогреть духовку до 200C (400F).

      • Запекайте кубики тыквы в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, перевернув их на полпути.

      • Смешать и выложить рукколу, молодой шпинат, жареную свеклу, тыкву в большую салатницу, раскрошить козий сыр, посыпать салат бальзамической заправкой и тыквенными семечками, слегка перемешать.

      Ключевое слово свекла, козий сыр, тыква, тыквенные семечки, Салат, кабачки

      Советы по приготовлению салата из мускатного ореха и свеклы

      • Резка свеклы может привести к ужасным пятнам на поверхности, поэтому используйте пластиковую разделочную доску и очищайте ее сразу после резки.
      • Я работаю осторожно и накрываю поверхности газетами, вы можете положить вощеную бумагу на разделочную доску, прежде чем нарезать свеклу.
      • Свекла и кабачки можно приготовить заранее и безопасно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней. Таким образом, вы можете сделать самую трудоемкую часть приготовления пищи заранее.

      Возможные варианты салата

      Замени сыр – Мы приготовили салат из разных сыров, если вам нравится сильный, ароматный вкус сыра с плесенью, из него получится очень вкусный салат из тыквы и свеклы.Сыр фета или моцарелла очень хорошо подходят. Мы использовали моцареллу, когда Аля была беременна, так как старались придерживаться сыра из пастеризованного коровьего молока.

      Используйте другую тыкву  – Для приготовления этого салата можно использовать разные виды тыквы, мы предпочитаем использовать тыкву с орехами. У нее сладкий ореховый вкус, похожий на вкус тыквы. Мускатная тыква более питательна. Если вы находитесь на диете с ограничением калорий, вам подойдет большая тыква (вид Джека-фонарика), поскольку в тыкве меньше углеводов и калорий.

      Салат из тыквы и свеклы с его контрастными цветами — простой, красочный и вкусный гарнир к любому блюду. Жареная свекла и тыква (мускатная тыква), смешанные со шпинатом и острой рукколой, подаются с мягким козьим сыром, заправленным простой заправкой

      Salad Nutrition

      Данные о питании были рассчитаны с помощью онлайн-инструмента, и вы можете проверить их с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

      Ингредиенты для салата из тыквы и свеклы

      Мускатная тыква (тыква)

      Мускатная тыква, также известная как мускатная тыква, имеет сладкий ореховый вкус, похожий на тыкву.Название «баттернат» происходит от его маслянистой мякоти и орехового вкуса. Это зимний кабачок, который растет на лозе, но доступен круглый год. Тыква имеет коричнево-желтую кожуру и оранжевую мясистую мякоть. Ореховая тыква имеет отдел семян в конце цветка.

      В этой тыкве мало калорий и много клетчатки, что делает ее отличным продуктом для диеты с пониженной калорийностью.

      Свекла

      Свекла также известна как свекла, красная свекла, столовая свекла или садовая свекла.Это корнеплод с темно-фиолетовой кожицей и розово-фиолетовой мякотью. Богатая витаминами и минералами, с низким содержанием калорий и жира, свекла обладает впечатляющим разнообразием преимуществ для здоровья и отлично подходит для включения в диету с пониженной калорийностью.

      Козий сыр

      Козий сыр или шевре — сыр из козьего молока. Это питательный молочный продукт, богатый витаминами, минералами и полезными жирами. Козий сыр бывает самых разных вкусов и текстур. Мягкий козий сыр можно намазывать, его часто продают и подают в виде бревен.Также доступен козий сыр, смешанный со свежими травами.

      Семена тыквы

      Семена тыквы, также известные как папитас, представляют собой съедобные семена, которые обычно обжаривают для употребления в пищу. Семена тыквы плоские и овальные с белой наружной шелухой, после удаления шелухи семена светло-зеленого цвета.

      Руккола

      Руккола — это характерная зелень со вкусом перца из Средиземноморья. Он также известен как руккола, салатная руккола и итальянский кресс-салат.Пряный вкус рукколы приводит к тому, что она вкусна сама по себе с оливковым маслом, солью и перцем. Он очень популярен в сыром виде в различных блюдах, таких как пицца, салаты и бутерброды.

      Молодой шпинат

      Молодой шпинат — это листья шпината, которые собирают рано, до того, как они полностью созреют. Эти молодые листья все еще достаточно нежные, чтобы их можно было есть сырыми.

      Тыквенные семечки

      Тыквенные семечки являются хорошим источником питательных веществ и полезных масел, которые обладают многими доказанными преимуществами для здоровья, начиная от диабета и заканчивая беременными женщинами.

      //#рецептпрыжок

      Насколько полезен этот салат с тыквой и орехами?

      Польза тыквы для здоровья

      Тыквенная тыква богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Он доказал свою пользу при ряде состояний, включая рак, болезни сердца и снижение умственного развития. Этот низкокалорийный, богатый клетчаткой кабачок также доказал свою эффективность в снижении веса.

      Польза свеклы для здоровья

      Свекла богата необходимыми витаминами, питательными веществами, минералами и другими растительными соединениями, такими как неорганические нитраты и пигменты, которые полезны для здоровья.Исследования показали, что свекла может значительно снизить кровяное давление, обладает противовоспалительными свойствами и может улучшить пищеварение.

      Свекла отлично подходит для низкокалорийной диеты, так как содержит мало калорий и жира.

      Польза рукколы для здоровья

      Руккола известна множеством преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, помощь в снижении веса, улучшение здоровья глаз, снижение риска рака, контроль артериального давления, помощь в пищеварении, помощь в предотвращении диабета и пользу для здоровья костей и кожи. .

      Польза для здоровья детского шпината

      Молодой шпинат богат витамином К и магнием, оба эти питательные вещества важны для здоровья костей

      Вкусный салат из свеклы и тыквы

      Что вы думаете о нашем салате из тыквы и свеклы?

      Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста, дайте нам знать, любые комментарии или предложения будут оценены!

      Кус-кус с жареной тыквой, свеклой и фетой

      Это интересный маленький салат, полный цвета и текстуры с теплом сладкого жареного корнеплода.

      Я люблю салаты из кускуса, так как их можно приготовить заранее и подать к столу, когда будет готово барбекю. Сладкая жареная тыква прекрасно сочетается со свеклой. Обжаривание собственной свеклы дает лучшие результаты, чем использование консервированной, но если вы спешите, вы можете заменить консервированную свеклу.

      Кус-кус с жареной тыквой, свеклой и фетой

      Автор: Лилиана Баттл

      Время подготовки:

      Время приготовления:

      Общее время:

      Количество порций: 4 – 6

      Множество красок и польза, сладость тыквы и свеклы делают этот салат победителем.

      Ингредиенты

      • 2 средние свеклы
      • 1 красная луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками
      • 150 г мускатной тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
      • 1 ч.л. молотого тмина
      • Оливковое масло
      • Соль
      • Свежемолотый черный перец
      • 1 чашка кускуса
      • 1 столовая ложка лимонной цедры
      • 1 стакан кипящего куриного бульона
      • 1 столовая ложка белого винного уксуса
      • ¼ чашки жареных орехов кешью, мелко нарезанных
      • ¼ стакана поджаренных миндальных хлопьев, нарезанных
      • ½ чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
      • 200 г измельченной феты

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 180 градусов (160 градусов с принудительной вентиляцией).
      2. Заверните каждую свеклу в алюминиевую фольгу. Поставить в духовку и запекать 1 час.
      3. Тем временем выровняйте противень и положите красный лук и тыкву. Посыпать молотым тмином и сбрызнуть оливковым маслом, чтобы покрыть.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *