Салат из капусты охотничий: Салат из капусты «Охотничий», пошаговый рецепт на 3215 ккал, фото, ингредиенты

Салат охотничий на зиму с капустой

Приятно открывать зимой заготовленные осенью баночки с необычайно вкусными и витаминными салатами. Одним из таких запасов может стать салат из капусты охотничий, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию.

Салат очень простой в приготовлении, поэтому с его заготовкой не возникнет трудностей даже у неопытных хозяек. Этот салат, естественно, пригодится не только в качестве закуски на охоте. Его вы можете предложить на стол, как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу или птице, использовать как заправку в супы и борщи.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • огурцы крупные – 1 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 1 стакан
  • масло растительное – 250 мл
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – ½ стакана
  • перец черный горошком – 10-12 шт.
  • лавровый лист – 5-7 шт.

Салат охотничий с капустой. Приготовление:

  1. Из капусты снимите верхние листья, тонко нашинкуйте ее и сложите в просторную большую миску.
  2. Огурцы вымойте, удалите загрубевшие места и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в миску.
  3. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Добавьте в миску.
  4. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в миску.
  5. Зубчики чеснока очистите от покровных рубашек и пропустите через чесночный пресс. Добавьте в миску.
  6. К овощам в миске добавьте сахар, соль, растительное масло, уксус, горошины перца и лавровый лист. Тщательно перемешайте салат и оставьте настаиваться на 1 час.
  7. Поставьте миску с салатом на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 10-15 минут. Желательно не переварить овощи, капуста должна быть слегка хрустящей.
  8. Наполните салатом чистые стерильные банки (лучше емкостью 500 мл).
    Если есть возможность хранить в прохладном месте (холодильник, погреб), то сразу закатайте, переверните вверх дном до полного остывания и уберите на хранение. Если же предполагается хранение банок при комнатной температуре, то перед закаткой банки с салатом следует стерилизовать 12 минут.

Салат будет еще вкуснее и насыщеннее, если вы добавите в него в небольших количествах сладкий перец или зеленые помидоры, не выходя за рамки общего веса овощей (например, вместо огурцов).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Салат из зеленых помидор на зиму без. Салат «Охотничий» с капустой и зелеными помидорами

Лето щедро на урожаи овощей и фруктов, в которых огромное количество витаминов и полезных микроэлементов. Зеленые грядки с огурчиками, густо растет крупная морковь, созревают розовые, желтые и красные томаты, завязывается капуста и свекла и много других полезных овощей выращивают на участках дач и деревень.

Хозяйка, заботящаяся о домашних, стремится летом хорошо поработать и сохранить это богатство разнообразных вкусов овощей, консервируя салат на зиму. Бабушки охотно обучают внучек премудростям консервирования, передавая рецепт любимого блюда, пока мать занята на работе.

Никто лучше, чем вы сами, учитывая предпочтения тех, или иных пропорций овощей в блюде, для вас не приготовит салат на зиму. Консервировать на зиму в домашних условиях удобно и приятно. Поэкспериментировав, составите такой рецепт, который именно вам по вкусу и приготовите свой фирменный Охотничий салат.

Наверняка, у вас, как у хозяйки с многолетним опытом, есть рецепт или около десятка, а то и любимых на зиму. Вот вам на заметку еще один популярный у многих и весьма вкусный и полезный рецепт. Это, любимый многими, «Охотничий» салат. Его с удовольствием в обед кушает не только вся семья, но он отлично выручит вас с осени до весны, когда на пороге неожиданно появились гости.

Такого вкусного салата зимой вам не покажется много, потому, попробовав, закатывайте его побольше. Потом подавайте его к столу близким пару раз в неделю. «Охотничий» салат украсит праздничный стол. Консервация овощей — это проверенный способ сохранить вкус и аромат салатов на длительное время и наслаждаться вкусной и полезной пищей зимой. Салат «Охотничий» — супер! Запасайтесь им на зиму летом.

После термической обработки вкус овощей чуть иной, чем у свежеприготовленных, но по-прежнему очень приятный. Вашим близким он 100% понравится. В супермаркетах сейчас продается консервация на вкус требовательного гурмана, но если умеете и любите консервировать, не отказывайтесь от этого полезного хобби. Заготовки своими руками вкусны особенно, благодаря заботе и теплу, которые, готовя, вкладываете в блюдо.

Кроме прочих достоинств, салат действительно очень полезен. Конечно, некоторая часть витаминов разлагается при термической обработке, но микроэлементы, которыми богаты овощи, остаются. Да и большую часть витаминов вам удастся сохранить, если не переваривать салат. Зимой мы кушаем не так много свежих салатов и фруктов, потому консервированный салат будет незаменимой добавкой к полноценному рациону. Питаясь так, вы укрепите иммунитет и простуда с гриппом к вам быстро не пристанут.

Если задумали запастись на зиму — опробовать рецепт и заготовить салат «Охотничий» с добавлением капусты, возьмите такие овощи и специи:

  1. 1 кг — лука среднего репчатого.
  2. 1 кг — морковки средней.
  3. 1,5 кг — большой белокочанной капусты.
  4. 1-3 кг — разных помидоров.
  5. 1 пучок укропа. Добавляйте на свой вкус.
  6. 250 мл — масла подсолнечного или оливкового, какое любите.
  7. 150 мл — уксуса столового 9%.
  8. 1 пучок петрушки. Так же — добавляйте по вкусу.
  9. 1,5 ст. л. (90 г) — лучше каменной соли.
  10. 1 л — чистой фильтрованной или кипяченой воды.
  11. 1 стакан сахара.
  12. 1 пачка лаврового листа и возьмите, сколько считаете нужным.
  13. 8-10 гвоздик.
  14. 8-10 шт. перца черного душистого.

Технология приготовления

Используя этот рецепт, на зиму заготовим «Охотничий» салат.

Вкусное закусочное блюдо под названием охотничий салат исполняется кулинарами в разных вариациях, но каждый не имеет к «охоте» никакого отношения. Самим охотникам такая закуска ни к чему, охотничьих трофеев в его составе также нет, но именно такое название делает блюдо популярным.

Вкусное закусочное блюдо под названием охотничий салат исполняется кулинарами в разных вариациях

Известный охотничий салат можно приготовить впрок на зиму. В его составе кулинары называют только овощные ингредиенты, потому сохраняется длительный период времени эта закупорка неплохо.

Для зимней заготовки «охотничьей» закуски готовят набор ингредиентов:

  • 200 грамм спелых томатов;
  • 200 грамм сладкого перца;
  • 300 грамм капусты;
  • 200 грамм огурцов;
  • луковица;
  • 100 грамм моркови;
  • пара столовых ложек рафинированного масла;
  • по 20 грамм петрушки и укропа;
  • долька чеснока;
  • соль по вкусу.

Закатывают этот салат с капустой в предварительно подготовленные стерильные емкости. Все ингредиенты перед приготовлением тщательно моют и очищают.

  1. Морковные корнеплоды измельчают тонкой соломкой, луковицу нарезают аккуратными полукольцами.
  2. Сладкий перец измельчают небольшими кубиками, огурцы режут соломкой.
  3. Томаты измельчают кубиками, капусту шинкуют средней соломкой.
  4. Перекладывают ингредиенты в эмалированную емкость и сразу отправляют её на небольшой огонь для прогревания овощей, не доводя до кипения.
  5. Вводят уксус и масло и специи, перемешивают и сразу перекладывают смесь в стеклянные емкости, отправляют для стерилизации.
  6. Стерилизуют салат в течение 20 минут, закатывают.

Этот зимний салат отличается легкостью приготовления, легкостью хранения и уникальными вкусовыми качествами.

Охотничий салат на зиму (видео)


Охотничий салат на зиму без стерилизации

Заготовить ароматный летний салат из вариантов «охотничьего» можно и без стерилизации. Набор ингредиентов для этого рецепта несложный, все овощи вызревают практически одновременно.

Для закупоривания этого салатного варианта готовят составляющие:

  • пара килограммов «царицы полей»;
  • килограмм репчатого лука;
  • килограмм моркови;
  • килограмм томатов;
  • 200 грамм сахара;
  • по стакану рафинированного масла и уксуса;
  • соль по вкусу.


Набор ингредиентов для этого рецепта несложный, все овощи вызревают практически одновременно

Ингредиенты тщательно перемывают, перебирают, очищают, удаляя подпорченные места.

  1. Капусту нарезают тонкой соломкой, перетирают руками с солью.
  2. Лук шинкуют небольшими кубиками, морковь измельчают на терке.
  3. Томаты и сладкий перец измельчают кубиками.
  4. Смешивают все ингредиенты, вводят уксус и масло, оставляют на 40 минут для того, чтобы овощи «подружились».
  5. Нагревают закуску до кипения и варят в течение 7 минут при постоянном помешивании.
  6. Раскладывают салат в подготовленные емкости, закатывают.

Хранится эта консервация в прохладном месте.

Салат охотничий из зеленых помидор

Зимнюю закуску из овощей готовят и с добавлением зеленых томатов. Такой салат также называется охотничьим, отличается он тонким незабываемым вкусом и ярким летним ароматом.

Основными ингредиентами этого варианта охотничьего салата являются:

  • 200 грамм зеленых томатов;
  • 300 грамм огурцов;
  • 300 грамм белокочанной «царицы полей»;
  • 200 грамм сладкого перца;
  • луковица, долька чеснока;
  • маленькая ложка уксусной эссенции;
  • пара ложек рафинированного масла;
  • пучок зелени и соль по вкусу.


Зимнюю закуску из овощей готовят и с добавлением зеленых томатов

Для того чтобы замариновать этот охотничий салат, следует подготовить стеклянные стерильные емкости.

  1. Ингредиенты тщательно перемывают и очищают.
  2. Корнеплоды нарезают тонкой соломкой, мелко шинкуют луковицу.
  3. Перец и томаты нарезают небольшими кубиками, огурец шинкуют тонкой соломкой.
  4. Капусту мелко шинкуют, смешивают с остальными ингредиентами, добавляют давленый чеснок и соль.
  5. Смесь нагревают на небольшом огне до кипения, вводят уксус и масло. Перекладывают овощную смесь в подготовленные емкости, отправляют для стерилизации.
  6. Стерилизуют емкости в течение четверти часа, закатывают.

Приготовить эту закуску можно также и без капусты, она будет не менее вкусной и полезной.

Как приготовить охотничий салат с капустой

Вкусный и аппетитный охотничий салатик на зиму с добавлением капусты готовится в нескольких вариантах. Некоторые хозяйки отдают предпочтение консервации с добавлением рассола.

Готовится особенная закуска из следующих ингредиентов:

  • 500 грамм лука репки;
  • 500 грамм корнеплодов моркови;
  • 750 грамм белокочанной капусты;
  • полтора килограмма помидоров
  • 90 грамм соли;
  • стакан сахара;
  • укроп и петрушка по вкусу;
  • стакан рафинированного масла;
  • 150 грамм уксуса.


Вкусный и аппетитный охотничий салатик на зиму с добавлением капусты готовится в нескольких вариантах

Последовательность приготовления хрустящей закуски:

  1. Овощные ингредиенты моют и очищают, нарезают четвертинками, а капусту крупно шинкуют.
  2. Зелень мелко шинкуют, добавляют все овощные ингредиенты, перемешивают и отставляют на несколько минут для настаивания.
  3. В литр жидкости вводят соль, специи и уксус, доводят до кипения, добавляют масло.
  4. В подготовленные емкости закладывают овощную смесь, заливают кипящим маринадом и отправляют на стерилизацию, накрыв крышками.
  5. Стерилизуют в течение четверти часа, закатывают.

После остывания охотничий салат отправляют в прохладное место на хранение.

Простой зимний охотничий салат

Заготовка охотничьего салата для зимы делается и по упрощенному рецепту.

Ингредиенты для этой закуски понадобятся несложные и доступные:

  • 3 килограмма томатов;
  • килограмм моркови;
  • килограмм лука;
  • килограмм сладкого перца;
  • 300 грамм сахара;
  • пара больших ложек соли;
  • 400 грамм рафинированного масла.


Заготовка охотничьего салата для зимы делается и по упрощенному рецепту

Последовательность приготовления заготовки:

  1. Овощные составляющие засолки перемывают и очищают от кожуры и семян. Все ингредиенты, кроме моркови, измельчают произвольными кубиками, корнеплоды шинкуют на терке.
  2. Все составляющие смешивают, добавляют сыпучие ингредиенты, отправляют на огонь и варят после закипания в течение 20 минут.
  3. Уксус вводят за 5 минут до окончания варки, перекладывают салат в подготовленные емкости.
  4. Стерилизуют банки в течение 20 минут, закатывают.

Хранить эту закуску лучше в темном месте и в естественных комнатных условиях.

Острый охотничий салат на зиму

Разновидностью вариантов охотничьего салата считается болгарский рецепт. Эта традиционная овощная зимняя закуска отлично сохраняется в прохладном месте, приготовить её можно с добавлением строго перца, можно и без него.

Для пикантной болгарской закуски понадобятся составляющие:

  • 4 спелые томата;
  • 4 средние огурца;
  • один красный болгарский перец;
  • небольшая луковица;
  • 10 грамм уксуса;
  • 15 грамм рафинированного масла;
  • соль по вкусу.

Перед приготовлением овощные ингредиенты тщательно перемывают, срезают подпорченные места.

  1. Перец запекают в духовке в течение 20 минут, снимают кожицу и нарезают овощи тонкими полосками.
  2. Лук тонко шинкуют небольшими дольками.
  3. Томаты измельчают дольками, огурцы кружками.
  4. Овощные составляющие салата смешивают, добавляют соль, перемешивают повторно.
  5. Добавляют уксус и масло, перекладывают смесь в стерильные емкости, накрывают крышками и стерилизуют в течение 20 минут. Закатывают.

Хранят эту заготовку в прохладном месте: подойдет погреб или холодильник.

Охотничий салат с капустой (видео)

«Охотничий» вариант засолки, скорее всего, получил название из-за того, что в его составе основным ингредиентом является набор овощей, который можно найти в сумке охотника. На самом деле этот салат понравится не только охотникам, но и детям, и взрослым.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое.

Эта простая и вкусная овощная заготовка на зиму, судя по названию, должна нравиться мужчинам. Кисло-сладкий маринад, острота, яркие цвета нарезанных овощей вызывают у всех замечательный аппетит. В этом и есть смысл таких овощных консерваций. Охотничий салат – это настоящий салат-ассорти. Он готов принять в свои ряды огромное количество овощей. Когда-то, лет 30-40 назад, на полках наших магазинов соперничали охотничьи салаты фирм «Глобус» из Венгрии и «Булгарконсерв». Сейчас, тоже можно приобрести достойные овощные салаты. Однако, свое – есть свое. Приготовленные своими руками овощные салаты и смеси, особенно, если они удачно получились, являются предметом гордости любого кулинара. Существуют десятки разновидностей охотничьего салата на зиму и несколько разных технологий его изготовления. Нет смысла в освоении всех этих рецептов. Достаточно отработать один яркий и вкусный вариант, который будет приносить радость всем участникам застолья. Мы предлагаем простой в освоении рецепт охотничьего салата на зиму с капустой и огурцами.

Как приготовить охотничий салат из огурцов с капустой на зиму

Приготовим все овощные компоненты, приправы и специи, растительное масло и уксус.


Нарежем капусту, по возможности соломкой, но и другие способы мелкой нарезки будут вполне нормальными для охотничьего салата.


Нарежем помидор и сладкий болгарский перец. Размеры кусочков должны быть не более 1.5х 2.0 сантиметра.


Нам попали достаточно взрослые огурцы. Есть большой смысл снять с них кожу.


Нарежем огурцы на небольшие дольки.


Нарежем промытую морковь на брусочки, а лук можно нарезать в виде полуколец.


Возьмем отдельную кастрюлю, добавим в нее подсолнечное масло и все овощи, добавим половину стакана кипятка и поставим на сильный огонь. Наша задача — не сварить щи, а быстро довести содержимое будущего салата до кипения. Добавляем в кастрюлю сахар и соль.


Пока идет нагрев, нарежем красный острый перец чили на небольшие дольки и добавим его к овощам. Любители салатов поострее, могут оставить семена чили. После работы с этим перцем, полезно промыть руки с моющим средством. А лучше вообще резать перец в перчатках.


Салат закипел, добавляем в него уксус, перемешиваем и снимаем кипящий охотничий салат с огня. Сразу начинаем разливать салат с маринадом по стерилизованным банкам, в которые, заранее, были добавлены пряности.


Сверху выкладываем кусочки чеснока и закрываем банки прогретыми в кипятке крышками.


Охотничий салат на зиму готов, переворачиваем банки и даем им остыть. Убираем заготовку в прохладное место.

Заготовки овощей на зиму большинство хозяек делает для того, чтобы обеспечить семью витаминами в холодное время года. К тому же консервированные овощные закуски вкусны и позволяют сэкономить время при приготовлении ужина: достаточно открыть баночку и выложить салат в подходящую вазочку. Одной из самых популярных заготовок на зиму является салат «Охотничий» из капусты и других сезонных овощей. Богатый состав закуски, ее нежный слегка кисловатый вкус, хрустящие овощи в нем, пахнущие свежестью снискали ей множество поклонников. Мы подобрали 4 самых популярных рецепта салата, включая классический.

Кулинарные секреты

В состав салата «Охотничий» помимо капусты входят огурцы, помидоры, сладкий перец, лук и морковь. Не удивительно, что закуска выглядит ярко и аппетитно, обладает богатым вкусом. Однако для того, чтобы она вышла именно такой и хорошо стояла всю зиму, необходимо знать несколько кулинарных секретов.

  • Овощи в салат нарезаются, поэтому некоторые хозяйки видят в его приготовлении возможность найти применение подпорченным продуктам: в нарезке многих недостатков не будет видно. Конечно, помидоры можно нарезать кубиками, удалив подгнившие участки. Конечно, переросшие огурцы тоже могут пойти в дело. Однако нужно понимать, что из молодых огурчиков и качественных свежих помидоров закуска получится не только более красивой, но и более вкусной.
  • Для придания салату традиционного вида овощи нужно измельчать правильно: лук нарезать тонкими полукольцами, капусту мелко шинковать, морковку нарезать соломкой или кружочками, огурчики — полукружьями. А вот кусочки перца желательно сделать покрупнее, чтобы они отчетливо различались в салате. Томаты нарезают согласно указаниям в рецепте.
  • Салат «Охотничий» будет вкуснее, если его подвергать минимальной термической обработке, поэтому его чаще всего закрывают без варки, перед этим стерилизуя в банках. Однако существует и более простой метод: сварить овощи, разложить по банкам, закатать. Если вы используете этот вариант, то помидоры лучше нарезать не слишком мелко и закладывать в кастрюлю несколько позже других овощей, чтобы они сохранили форму.
  • Нет смысла говорить о том, что банки и крышки к ним следует предварительно простерилизовать: наивно полагать, что закуска простоит всю зиму, если закрыть ее в недостаточно чистые банки или нарушить их герметичность.

Предлагаем вашему вниманию 4 рецепта «Охотничьего» салата: классический, простой (без стерилизации), пикантный (с чесноком) и необычный (с зелеными помидорами).

Классический вариант

Что нужно (на 3,75 л):

  • капуста – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • огурцы – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 0,3 кг;
  • томаты – 1,5 кг;
  • сахар – 120 г;
  • соль – 40 г;
  • постное масло – 120 мл;
  • 9%-й уксус – 80 мл;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить :

Способ приготовления:

  1. Верхние листья капусты необходимо оторвать, после чего – нашинковать её большим ножом.
  2. Овощ выкладывается в отдельную ёмкость и перемешивается с солью.
  3. Пока настаивается капуста, нужно заняться остальными овощами. Их необходимо помыть и нарезать. В данном рецепте овощи нарезаются средними ил крупными кусками. По желанию морковь можно натереть с помощью тёрки.
  4. После этого овощи выкладываются в ёмкость с капустой. Всё это сбрызгивается уксусом и осыпается сахаром. Затем смесь перемешивается и настаивается. Настаиваться она должна не менее 1 часа. За это время овощи выделят сок.
  5. Далее овощная масса должна покипятиться на огне с добавлением масла 10 минут.

Пока салат не остыл, его следует закатать в банки.

Салат охотничий с огурцами: способ зимней заготовки

Если своевременно его приготовить, то можно порадовать свою семью летними овощами в холодное зимнее время.

Итак, в данном рецепте нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Огурцы (их должно быть больше других овощей).
  • Капуста.
  • Соль.
  • Песок сахарный.
  • Морковка.
  • Масло (подсолнечное).
  • Уксус.

План приготовления включает в себя такие этапы:

  1. Огурцы и морковь необходимо хорошо вымыть. Недопустимо попадание в салат грязи, поэтому мытье овощей рекомендуется проводить в раковине.
  2. У огурчиков отрезаются кончики. Они должны быть порезаны кругами. Что касается морковки, то она натирается на тёрку.
  3. Белокочанная капуста нарезается соломкой.
  4. В рецепте нет лука, но по желанию его также можно добавить.
  5. Овощная нарезка должна быть выложена на сковородку. Добавляется уксус, сахарный песок и соль.
  6. После того, как в сковороду было добавлено масло, её необходимо накрыть крышкой. Нужно протушить массу 15 минут. За это время капуста потемнеет и станет более мягкой.
  7. Готовый салат раскладывается по стеклянным стерилизованным банкам.

Как приготовить охотничий салат с мясом?

Продукты:

  • Мясо куриное (можно взять филе, бедра или голени).
  • Масло (сливочное).
  • Уксус.
  • Морковь.
  • Капуста.
  • Песок сахарный.
  • Зелень.
  • Сыр (рекомендуется взять пармезан).

Этапы приготовления:

  1. Мясо нужно помыть и поставить на плиту вариться.
  2. Пока оно будет вариться, следует заняться овощами. Сначала они должны быть вымыты, а затем – нарезаны. Капуста мелко шинкуется, а морковка трётся на тёрке.
  3. Овощи посыпаются сахаром и сбрызгиваются уксусом. Они должны настояться, чтобы выпустить сок.
  4. Когда мясо полностью сварится, его нужно остудить и мелко нарезать поперёк волокон. Не стоит бояться повредить структуру мяса, так как для приготовления салата это не имеет значения.
  5. Нарезанное мясо соединяется с овощами. Всю эту массу необходимо обжарить на огне на сливочном масле. Обжаривается масса не долго, буквально 5-7 минут.

После этого салат можно закрывать в стеклянных банках или же сразу подавать к столу.

Охотничий салат с колбасой и фасолью: самый вкусный рецепт

Необходимые продукты:

  • Колбаса копченая.
  • Капуста.
  • Сахарный песок.
  • Огурцы.
  • Уксус.
  • Морковка.
  • Соль.
  • Помидоры.
  • Зелень.
  • Майонез.
  • Фасоль (консервированная).

Этапы приготовления:

  1. Для начала следует нарезать овощи. Капуста и морковь нарезаются соломкой, томаты – кубиками, огурцы – кругами. Всё это нужно присолить и посахарить.
  2. Зелень мелко измельчается.
  3. Далее можно приступать к нарезанию колбасы. Режется она небольшими кубиками.
  4. Все порезанные ингредиенты, включая зелень, соединяются и размешиваются. Далее к этой смеси добавляется консервированная фасоль. Теперь всё ещё раз нужно хорошо размешать.
  5. В конце салат заправляется майонезом.

По желанию можно посолить салат, а также поперчить.

Охотничий салат с сыром и грибами: очень вкусно

Для этого блюда необходимо подготовить такие продукты:

  • Грибы (шампиньоны).
  • Майонез.
  • Соль.
  • Сыр твёрдый.
  • Капуста.
  • Морковь.
  • Листья салата, петрушка, укроп.
  • Помидоры.

Итак, можно приступать к приготовлению:

  1. Грибы моются и нарезаются небольшими частями. После этого их необходимо пожарить, но не до полной готовности.
  2. Когда они будут жариться, стоит заняться овощами. Капусту нужно пошинковать, морковь – натереть на терке, а томаты мелко нарезать. Не стоит выпускать у томатов сок, так салат будет вкуснее.
  3. Сыр также нужно нарезать. Режется он маленькими кубиками.
  4. Когда все ингредиенты будут порезаны, их необходимо соединить. Овощи и сыр добавляются к грибам на сковородке жариться тогда, когда вторые выпустят свой сок. Всю массу следует равномерно распределить на сковороде для обжаривания.
  5. Далее в обжаренную смесь добавляются специи по вкусу. Можно добавить грибную приправу, это положительно повлияет на вкусовые качества блюда.

На последнем этапе салат заправляется майонезом.

Салат охотничий из зеленых помидоров на зиму (видео)

Несложно убедиться в простоте приготовления этого замечательного сытного салата. Его можно законсервировать, можно добавить в него мясо, грибы или сыр. На всё воля кулинара!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Рецепт «Охотничий» салат – готовим с печенью или мясом

Только сегодня специально для вас мы опишем пять проверенных рецептов салата «Охотничий». Салат «Охотничий» из капусты с мясом или печенью будет не только сытным, но и очень полезным для здоровья.

Готовьте вкусно и другие салаты, для вас у нас есть в наших рецептах, лесная полянка с корейской морковью, салат с рыжиками и лучший рецепт рыжика.

Салат охотничий с печенью

Этот салат станет двойной полезной бомбой для организма. Кроме печени, очень хорошо влияющей на кровь в организме, тут еще и морковь, которая улучшает зрение и восстанавливает запасы витаминов.

Список продуктов:

  • 300 грамм печени курицы;
  • 4 средние моркови;
  • 4 дольки чеснока;
  • 100-150 мл майонеза;
  • 150 грамм кукурузы.

Салат охотничий рецепт с печенью:

  1. Морковь для салата отваривать не нужно. Помыть и очистить корнеплод, натереть на терке.
  2. Чеснок очистить от шелухи и каждую дольку пустить через пресс.
  3. Соединить морковь и чеснок. Приправить по вкусу сахаром, молотым черным перцем с солью, подсолнечным маслом и уксусом.
  4. Печень вымыть и очистить, с помощью острого ножа срезать все крупные сосудики и пленки.
  5. Снова вымыть субпродукт, нарезать кусочками.
  6. Разогреть сковороду с маслом, обжарить кусочки печени.
  7. Соединить морковь, печень и кукурузу. Заправить специями и майонезом.
  8. Можно сразу подавать к столу.

Важно: чтобы не мариновать морковь, можно купить готовую, которая продается на рынках и в супермаркетах.

Охотничий салат с печенью

Более насыщенный салат, чем предыдущий. Увидев список продуктов, вы сами все поймете. Это яркое и вкусное блюдо, которое заставит вас влюбиться в него с первого взгляда, а потом и с первой пробы.

Список продуктов:

  • 50 грамм сливочного масла;
  • 100 мл масла оливы;
  • 5 листочков салата;
  • 1 средняя головка лука;
  • 200 грамм маринованных шампиньонов;
  • 150 грамм консервированного зеленого горошка;
  • 3 маринованных огурца;
  • 300 грамм печенки.

Охотничий салат рецепт:

  1. Разогреть сковороду с 50 мл оливкового масла.
  2. Пока масло и сковородка набирают температуру, надо вымыть печень и очистить от жилок и пленки. Чистый субпродукт нарезать небольшими кусочками и отправить на уже разогретую сковороду, приправив любимыми специями.
  3. Готовить печень двадцать пять минут, сначала обжарив ее, а потом протушив четверть часа.
  4. Грибы бросить на дуршлаг, чтобы стек маринад, порезать кубиком или соломкой.
  5. Луковицу очистить и вымыть, нарезать.
  6. Соединить на сковороде по 50 мл масла оливы и сливочного. Поджарить на смеси масел лук с грибами. Приправить перцем с солью.
  7. Огурцы  нарезать соломкой.
  8. Открыть зеленый горошек и избавить от жидкости.
  9. Листья салата вымыть и порвать на небольшие кусочки. К нему добавить лук с грибами, печень, огурцы, зеленый горошек. Заправить салат оставшимися 50 мл масла оливы, дать любимых специй и подавать теплым.

Салат охотничий с говядиной

Мясо всегда будет давать вашему организму большое количество белка и столько же энергии. Попробуйте именно этот салат. Блюдо невозможно простое в своем приготовлении, содержит небольшое количество продуктов, а вкус у него правда потрясающий!

Список продуктов:

  • 500 грамм говядины;
  • 3 соленых огурчика;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 30 мл растительного масла.

Готовим охотничий салат с говядиной:

  1. Говядину необходимо подготовить к салату заранее. Для этого вымыть мясо и очистить от пленок.
  2. Сотейник отправить на плиту и варить говядину до полной готовности. Это около сорока-пятидесяти минут. В качестве дополнительных вкусов можно добавить черный перец и листы лавра.
  3. По истечению времени мясо остудить и нарезать соломкой.
  4. Огурцы нарезать тоже соломкой.
  5. Морковь вымыть и обсушить. Затем очистить. Натереть на терке.
  6. Лук также очистить и вымыть, нарезать полукольцами.
  7. Разогреть масло на сковороде и протушить (на протяжении пяти минут) сначала лук, а затем морковь. Приправив каждый продукт любимыми специями.
  8. Соединить морковь, лук, мясо и огурцы. Заправить маслом и перемешать.
  9. Подавать салат к столу еще теплым.

Рецепт салата охотничий

В этом салате все дело в том, что необходимо использовать мясо дичи (Охотничий салат ведь). Это может быть крольчатина, оленина, мясо кабана, фазана. Но мы решили взять самое доступное – утку.

Список продуктов:

  • 300 грамм утиной грудки;
  • 400 грамм шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 1 средняя луковица;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 2 веточки розмарина;
  • 150 грамм моцареллы;
  • 250 грамм маринованных огурцов.

Салат охотничий с мясом рецепт:

  1. Утиную грудку вымыть и срезать по бокам лишний жир. Кожу оставить.
  2. Зубчики чеснока очистить от шелухи и пустить каждую дольку через пресс.
  3. Разогреть масло на сковороде и бросить туда чеснок и розмарин. По желанию натереть грудку специями. Поместить туда утиную грудку кожей ко дну. Кожа даст сок, которым в дальнейшем нужно будет поливать грудку, поэтому, снимать ее не нужно.
  4. Жарить утку по пять минут на стороне при среднем огне. «По бокам» жарить еще по две минуты. А чтобы довести мясо до полной готовности, необходимо прикрыть его крышкой и тушить еще по пять минут с каждой стороны. Не забывать в процессе готовки поливать мясо выделившимся соком.
  5. Готовое мясо вытащить и остудить.
  6. Остывшее мясо нарезать кубиком или соломкой, по желанию срезая кожу.
  7. Грибы хорошо вымыть и нарезать в произвольной форме.
  8. Разогреть снова масло на уже чистой сковороде и приготовить грибы. Просто довести их до полного испарения воды. Приправить специями.
  9. Морковь вымыть и очистить. Можно соединить оба процесса и во время мойки просто потереть корнеплод жесткой щеткой для мытья посуды.
  10. Обсушить морковь и натереть на терке.
  11. На разогретой в третий раз сковороде с маслом потушить морковь в течение пяти минут.
  12. Тоже самое повторить с луковицей, нарезав ее полукольцами и обязательно вымыв е после очистки и среза плодоножки.
  13. Огурцы избавить от «попок» и нарезать соломкой или колечками.
  14. Сыр натереть на терке.
  15. В миске для подачи соединить утиную грудку, грибочки, моцареллу, морковь и лук с огурцами.
  16. Перемешать и подавать сразу.

Совет: в оригинале салат подается теплым, поэтому старайтесь подготовить все ингредиенты одновременно.

С курицей, колбасками и ветчиной

В этом варианте блюда три вида мясных продуктов и много других разнообразных ингредиентов, которые на выходе сделают салат действительно ярким и незабываемо вкусным.

Список продуктов:

  • 2 охотничьи колбаски;
  • 100 грамм куриной грудки;
  • 100 грамм ветчины;
  • 1 луковица;
  • 1 томат;
  • 1 свежий огурец;
  • 50 грамм кукурузы;
  • 50 грамм корейской моркови;
  • 100 грамм сыра чеддер;
  • 100-200 мл майонеза.

Как приготовить салат:

  1. Колбаски и ветчину нарезать соломкой.
  2. Курицу вымыть и очистить от пленок/прожилок. Нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук очистить от шелухи и вымыть. Нашинковать полукольцами.
  4. В разогретую с маслом сковороду отправить измельченное куриное филе и жарить до полной готовности.
  5. Томат и огурец вымыть и нарезать кубиком и соломкой.
  6. Сыр натереть на терке.
  7. С кукурузы слить жидкость.
  8. В миске соединить колбаски, ветчину, курицу, лук, томат, огурец, кукурузу и сыр. Приправить все по вкусу специями и заправить майонезом. Сверху посыпать морковью.
  9. Подавать к столу можно сразу или после пропитки.

Салат из капусты охотничий вовсе не такой сложный, каким он кажется на первый взгляд. Мало ингредиентов нужно подвергать дополнительной обработке. Каждый охотничий салат из капусты получается не похожим на предыдущий, аппетитным внешне и невероятно вкусным!

Для вашего стола у нас есть и другие, не менее интересные рецепты. К примеру, салат лесная полянка классический или с шампиньонами.

Салат из капусты с хреном на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Кпуста с хреном

Этот салат предельно прост в приготовлении и хранении, он отличается особым пикантным вкусом хрусткой капусты, — это, без сомнения, отличная закуска без особых хлопот, поэтому такая заготовка приходится по вкусу всем, кто его хоть однажды попробовал.

Мы с подругами всегда делаем такой салат на зиму — хранится в холодильнике или прохладном подвале до января-февраля. Вот только есть незадача: пару раз капуста становилась мягкой, причём у всех, и мы не могли определить причину: может, знатоки на сайте подскажут? Бабушки говорят: капусту не в ту луну крошите! может и так… но чаще все же салат нас радует!

Как приготовить «Салат из капусты с хреном на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата взять капусту, морковь, помидоры, перец, чеснок, хрен, соль, сахар, масло.

Шаг 2 Ссылка

Все овощи промыть и почистить.

Шаг 3 Ссылка

Морковь и перец нашинковать на крупной решётке.

Шаг 4 Ссылка

Сменить решётку и измельчить чеснок и хрен на мелкой.

Шаг 5 Ссылка

В глубокую миску поместить измельчённые овощи.

Шаг 6 Ссылка

Хрен старайтесь сразу прикрыть другими овощами, чтобы не ел слизистые глаз и носа.

Шаг 7 Ссылка

Подготовить к измельчению в комбайне спелую сочную капусту.

Шаг 8 Ссылка

Сменив насадку комбайна на самую широкую измельчить капусту, добавить в миску.

Шаг 9 Ссылка

Помидоры нужно взять крепкие, твёрдые, не переспелые, чтобы не превратили салат в кашу. Нарезать их дольками.

Шаг 10 Ссылка

Добавить к остальным овощам.

Шаг 11 Ссылка

Заправить салат сахаром, солью и растительным маслом. По желанию можно добавить к овощам свежую зелень петрушки или укропа, но лучше её добавлять в салатник при подаче.

Шаг 12 Ссылка

Сразу разложить салат по баночкам (раньше даже 3-х литровые заготавливали и весь уходил).

Шаг 13 Ссылка

Укупорить полиэтиленовыми крышками, опущенными в кипяток. Хранить в прохладном месте, подавать как закуску. Очень вкусно с отварной картошечкой!

Салаты с капустой на зиму

Капуста – удивительный продукт, с которым можно создать множество вкусных блюд. Решив заготовить её на зимний период, лучше всего, разумеется, сделать салатик. Нашинкованные белоснежные кочаны великолепно сочетаются с другими овощами.

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту.

Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:

баклажаны — 1 кг;

капуста свежая — 1 кг;

морковь — 300 г;

чеснок — 10 зубчиков;

перец острый — по вкусу;

перец черный горошком — 10 шт.;

соль — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 0,5 стакана (или по вкусу).

* Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

2:1683

 

2:4

Сверху  можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

2:193

 

2:198

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

2:305

 

2:310

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

2:468

 

2:473

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

2:577

 

2:582

Приготовить острый перец и чеснок.

2:648

 

2:653

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

2:786

 

2:791

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

2:994

 

2:999

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

2:1099

 

2:1104

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

2:1415

 

2:1420

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно  закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

2:1764

 

2:4

 

2:81

3:585

 

3:590

Предлагаю вам заготовить на зиму вкусный салат «Охотничий» с капустой. Этот закусочный салатик порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года. Его можно будет подать на обед или ужин, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов выйдет 3 пол-литровые баночки салата.

3:1144

Нам понадобится:

капуста белокочанная — 250 г;

морковь — 250 г;

огурцы свежие — 250 г;

лук репчатый — 250 г;

перец болгарский сладкий — 250 г;

помидоры свежие — 400-500 г;

соль крупная — 20 г;

сахар — 1/4 стакана;

масло растительное рафинированное — 60 г;

уксус 9% — 35 мл;

лавровый лист — 3 шт.;

перец душистый горошком — 6 шт.

 

3:1714

Приготовление:

3:31

В кастрюлю нарезать тонкими кружочками или полукружочками очищенную морковь.

3:177

Капусту нашинковать, чуть посолить и помять руками. Выложить капусту в кастрюлю поверх моркови.

3:355

Далее выложить нарезанный полукольцами репчатый лук.

3:456

Следующий слой — нарезанные полукружочками свежие огурцы.

3:565

Затем — нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

3:666

И последний, верхний слой, — нарезанные дольками свежие помидоры.

3:787

Поставить кастрюлю с салатом на слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Когда овощи немного обмякнут (через 5 минут), всыпать сверху соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Добавить лавровый лист и перец горошком.

3:1191

Салат аккуратно перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне 5-7 минут.

3:1336

Разложить салат в простерилизованные баночки, прикрыть прокипяченными крышками.

3:1488

В большой кастрюле нагреть воду почти до кипения, на дно поместить тряпочку или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поставить в горячую воду банки с салатом. Вода должна доходить до «плечиков» банок. После закипания воды стерилизовать 0,5-литровые банки — 5 минут, литровые — 10 минут.

3:1997

Очень вкусный салат «Охотничий» с капустой, приготовленный на зиму, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Такой салат может храниться в условиях городской квартиры в темном месте.

3:359

 

3:364

 

3:449

4:953

 

4:958

Одна из заготовок, которые съедаются зимой в первую очередь. Мариную такую капусту в сочетании с разными овощами, на этот раз – со свеклой. Всегда бывает вкусно. Для маринования подходят летние сорта капусты — они более нежные и хрустящие. Такой же нежной и очень вкусной получается и маринованная капустка.

4:1521

 

4:4

Для приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму понадобится:

капуста — 1 шт.;

чеснок — 4-6 зубчиков;

морковь — 1-2 шт.;

свекла — 1 шт. небольшая;

зонтики укропа;

черный перец;

лавровый лист.

Для маринада (на 1 литр воды):

соль — 2 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

 

4:570

Капусту вымыть, очистить от поврежденных верхних листьев, нарезать крупными кусками.

4:729

 

4:734

Морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить.

4:839

 

4:844

Свеклу очистить, нарезать ломтиками.

4:914

 

4:919

Банки простерилизовать привычным способом. На дно каждой баночки поместить кусочки моркови и свеклы, зубчики чеснока. Очень плотно уложить куски капусты, можно даже с горкой, так как капуста сочная и после заливки осядет. Сверху разместить зонтики укропа.

4:1390

 

4:1395

Вскипятить воду, залить банки кипятком.

4:1470

Через 10 минут воду слить в кастрюлю, замерить ее количество. На этой воде будем готовить маринад.

4:1649

 

4:4

В это же время в отдельной кастрюле снова вскипятить воду, залить в банки во второй раз, через 10 минут воду слить, она нам больше не нужна. В каждую банку добавить по несколько штук черного перца горошком, по 1 лавровому листу. Залить банки кипящим маринадом (для приготовления маринада довести до кипения первую слитую воду (замеренную), добавить соль и сахар, вскипятить, всыпать лимонную кислоту), закатать прокипяченными крышками и перевернуть банки до полного остывания. Капуста, маринованная со свеклой на зиму, получается нежной и очень вкусной.

4:1011

Приятного аппетита зимой!

4:1061

 

4:1068

 

4:1136

5:1642

 

5:4

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной  свежестью. Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.

5:689

Нам понадобится:

огурцы — 1 кг;

помидоры — 1 кг;

капуста белокочанная — 250 г;

лук репчатый — 250 г;

перец сладкий — 250 г;

морковь — 250 г;

петрушка -100 г;

масло растительное — 0,5 стакана;

соль — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 1-2 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

(!) — выход — 10 банок по 0,5 литра.

 

5:1174

Приготовление:

5:1206

Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

5:1400

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

5:1469

Помидоры нарезать ломтиками.

5:1525

Морковь натереть на крупной терке.

5:65

Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.

5:151

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

5:235

Петрушку мелко нарезать.

5:283

Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

5:407

 

5:412

Приготовление:

5:444

 

5:449

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

5:712

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).

5:1114

Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.

5:1263

 

5:1268

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

5:1601

 

5:4

 

5:60

6:564

 

6:569

Я называю этот салат из капусты витаминным кладезем на весь год! Ведь он содержит много витамина С, положительно влияет на кишечник, печень, желудок. Кстати, такая капуста полезнее свежей. А слышали ли вы такой невероятный факт — это простое блюдо снижает риск развития рака! Так что такого салатика я закрыла много в этом году.

6:1166

 

6:1171

Нам понадобится:
Лук репчатый — 0.5 кг
Капуста брюссельская — 1.5 кг
Перец сладкий болгарский — 0.5 кг
Перец горький — 1 шт
Морковь — 0.5 кг
Уксус 9% — 100 г
Подсолнечное масло — 100 г
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 3 ст.ложки

6:1539

 

6:4

Приготовление:
Капусту нашинковать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Перец сладкий и горький нарезаем соломкой
Лук нарезаем полукольцами
Все подготовленные овощи смешать, добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, перец черный горошек.
Затем хорошо перемешать. Салат плотно разложить в четыре простерилизованные баночки (объёмом 0.750 л), прикрываем их крышками, потом ставим банки с салатом в кастрюлю, заливаем водой по самое горлышко банок, доводим воду до кипения. Стерилизовать нужно в среднем 30-40 минут

6:951

После этого нужно банки закатать, а также перевернуть. Хранить банки с салатиком обязательно нужно в темном и прохладном месте.

6:1187

 

6:1192

 

6:1269

7:1777

 

7:4

Ингредиенты

7:31

2-3 кг капусты можно ранних сортов

7:94

2 кг огурцов

7:118

2 кг помидор (бурых, красных)

7:171

1 кг лук репчатый

7:204

500 гр моркови

7:230

зелень петрушки и укропа

7:278

0,5 л растительное масло

7:323

перец горошек

7:351

100 гр уксуса

7:375

4 ст л сахара

7:400

8 ч л соли

7:419

 

7:424

Способ приготовления

7:468

1. Капусту посечь и смешать с солью и морковью нарезанной соломкой или тертой на терку.

7:628

2. Огурцы и помидоры промыть и нарезать ломтиками, лук соломкой, заправить все солью и уксусом и смешать.

7:820

Время готовки салата около 25 мин, чем больше порция тем дольше будет варится салат. Зелень измельчить.

7:1009

3.  За 10 мин перед окончанием варки всыпать измельченную зелень и чеснок . Готовый салат разложить по баночкам и закатать крышкками, укутать и оставить  до полного остывания. Салат из капусты «Уралочка» пожалуй самый дешевый из всех известных мне салатов и очень вкусный,

7:1507

не смотря на свою простоту. В сезон ранней капусты и огурцов на приготовления салата уйдут копеечки,  а вкус салата  вам точно  понравится.

7:256

 

7:261

 

7:324

 

8:833

Этот консервированный салат с капустой, огурцами, помидорами и болгарским перцем отлично идет под водочку. Классный закусон!

8:1065

 

8:1070

Ингредиенты:

8:1098

1 кг капусты

8:1122

1 кг моркови

8:1146

1 кг лука

8:1164

1 кг болг. перца

8:1194

1 кг помидоров

8:1222

1 кг огурцов

8:1246

5 ст.л. соли

8:1268

5 ст.л. сахара

8:1294

1 ст. раст. масла

8:1325

1 ст.уксуса

8:1347

 

8:1352

Приготовление:

8:1384

1. Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.

8:1583

2. Поставить на огонь. Как закипит, варить не больше 10 минут.

8:109

3. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

8:213

 

8:218

Приятного аппетита !

8:258

Салат из капусты на зиму — рецепты пальчики оближешь. Салат из огурцов и капусты на зиму

Салат из капусты и моркови – это прекрасная зимняя заготовка, которую хозяйки заготавливают в больших количествах. Предлагаем и вам попробовать сделать ее уже этой зимой.

Салат из моркови и капусты с уксусом

Вам понадобится:

Сахар-песок – 1 ст.л.
— капустная головка – 2 кг
— пучок свежей петрушки
— чесночный зубчик – 4 шт.
— крупная морковь – 2 кг
— растительное маслице – 50 г
— соль – 1,6 столовой ложке
— перчина болгарская – 3 шт.
— столовый уксус – 65 мл
— черный молотый перчик

Приготовление:

Капусточку порежьте крупными кусочками, переложите в достаточно большую емкость, помните руками. Добавьте перец, который предварительно должен быть уже очищен. Нарежьте его кружочками. Нашинкуйте морковные корнеплоды, подавите чесночок. Возьмите сахар и соль, перец, растительное масло и уксусную кислоту. Положите петрушку, разделите овощную на 2 части, оставьте для настаивания в кастрюле. Разложите по баночкам, утрамбуйте, поставьте в холодную воду, дайте прогреться, закатайте, уберите на 12 часов.


Попробуйте и такой вкусный салатик, подробное описание вы найдете .

Салат из капусты и моркови: рецепт

Нашинкуйте листы белокочаннай капусточки, вырежьте кочерыжку и выбросьте. Натрите 2 морковки, размешайте с нарезанными овощами в объемной кастрюле. На самое донышко тары положите 3,2 ст. ложки соли, 3 штуки аспирина, лавровый листок, сахарок, несколько горошинок черного перца. Залейте все это кипятком, оставьте для остывания на 5 минут. Закатайте емкости с заготовками, остудите и перенесите на холод.

Салат из капусты с морковью и сахаром

Вам понадобится:

Кислота уксусная – 290 г
— капусточка – 5 кг
— сладкий перец – 1 кг
— свежая морковка – 490 г
— песок сахарный — 345 г
— соль – 4,2 ст. ложки

Этапы готовки:

Покрошите капусточку. Сразу же нарежьте сладкий лук. Все перетрите руками, помешайте с другими компонентами, дайте настояться 20 мин. Выложите в банки овощную массу, закройте крышками и переместите в холодильник для дальнейшего хранения.

Салат из капусты и моркови — фото :


Рецепт с баклажанами и сладкий перцем

Необходимые продукты:

Сладкие перчинки – 1 кг
— горький перец – пара штук
— капусточка – 5 кг
— баклажаны – 2,2 кг
— чесночная головка
— стакан растительного масла
— сахарок – 3,2 ст. л.
— соль
— стакан давленого чеснока
— кислота уксусная – ? литра

Этапы готовки:

Капустку покрошите длинными полосками, отварите в подсоленной воде. Чем мельче будет нарезка, тем вкуснее получится заготовка. Очистите морковь, хорошенько вымойте ее, а потом – натрите на терке. Возьмите сладкий и горький перец, вымойте, покрошите, уберите семена. Размешайте все овощи, заправьте уксусом, маслом и сахарным песком. Оставьте для настаивания на пару часов. Разложите по баночкам и отправьте на стерилизацию. Дальнейшая консервация проходит, как обычно.


Рассмотрите и рецепты .

Салат из капусты, моркови и свеклы

Подготовьте:

Крупная свеколка
— морковка – 5 шт.
— капусточка – 3 кг

Для рассола:

Две столовые ложечки соли
— литр воды
— эссенция уксусная – 2 ч.л.
— сахарок – 0,5 ст.
— маслице подсолнечника – ? ст.
— чесночные дольки – 3 шт.

Приготовление:

Сделайте рассол: соедините все указанные компоненты, размешайте, дайте вскипеть, влейте уксусную эссенцию. Почистите капустный кочан, нарежьте его тонкими полосками. Натрите на терке остальные овощи, перемните овощную массу руками, помешайте, расфасуйте и залейте горячим рассолом, закатайте.

«Белоцерковский».

На сковородке раскалите масло растительное. Оно должно слегка кипеть. Покрошите тонкой соломкой 1,35 кг капусточки. Помойте 510 г сладких перчинок, почистите его, выньте все семечки. Почистите 300 г лука, нарежьте кубиком. Натрите на терке 400 г очищенной морковки. Меленько порубите по 50 г зелени петрушки и сельдерея. В предварительно прокаленные банки вылейте по 2 столовые ложки масла подсолнечного, выложите овощную массу, всыпьте сахарный песок, добавьте горький перец, уксусную кислоту, соль, бросьте пару горошин душистого перца. Баночки заполняйте достаточно плотно, подержите на протяжении часа, закрыв крышечками. Стерилизуйте еще час и закатайте прокаленными крышками.


Рецепт с рисом.

Подготовьте 1 кг капусточки, снимите с нее верхние листочки. Покрошите по 1 кг сладкого перца и морковочки и 3 кг помидоров. Переложите овощи в большую емкость, варите ровно 15 мин. Промойте стакан риса, пересыпьте его в общую кастрюлю, варите полчасика. В конце влейте 150 мл столового уксуса и 245 мл растительного масла. Массу разлейте по баночкам, стерилизуйте, долейте уксус. Закатайте емкости.


Рецепт с грибами

В подсоленной воде отварите 2 кг грибов, переложите их на сито, обдайте прохладной водичкой. 1 кг морковных корнеплодов натрите на терке, 2 кг капустных листов покрошите соломкой. 1 кг лучка меленько нашинкуйте. Смешайте с грибами и капустной нарезкой и оставшимся после жарки маслом. Тушите до закипания. Посолите, долейте 300 мл уксусной кислоты, посыпьте 7 ст. ложками сахарка. Разложите по банкам, закрутите.

Рацион у людей в зимний период кардинально меняется. В меню появляются консервированные заготовки, которыми рачительные хозяйки в осенний период заполнили свои подвалы. Например, хорошо разнообразят стол консервированные салатики с капустой. Готовят салат из капусты на зиму в банках с разными видами овощей: с морковкой, грибами, перцем, огурцами, помидорами, баклажанами, луком и многими другими. Пикантный вкус заготовкам придают пряности. И каждый салат получается непохожим на другие. Но не все они одинаково вкусны. Поэтому предлагаем подборку лучших салатов из капусты, которые легко консервируются прямо в банках.

Белокочанная капуста не обладает большой калорийностью. При этом все необходимые человеку питательные вещества в ней присутствуют. Удивительно, но факт: консервированная капуста даже полезней, чем свежая. Приготовьте этот салат из капусты на зиму и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • перец разных цветов – 400 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • постное масло – 100 г;
  • уксус, 9% столовый – 250 мл;
  • соль каменная – 50 г;
  • приправы: соль, молотый перец, кориандр – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Капусту промыть и нарезать тонкими полосками.
  2. Перец очистить, помыть и порезать соломкой.
  3. Лук измельчить на полукольца.
  4. Овощи смешать, добавить масло, сахар, соль, специи и уксус.
  5. Накрыть крышкой и оставить на 2 часа для мариновки.
  6. Переложить в банки и стерилизовать их в течение 25 минут (литровая тара).
  7. Укупорить жестяными крышками и укутать до полного остывания.

Когда салат из капусты в банках остынет, его можно будет кушать, но лучше сохранить на зиму. Чем дольше лежит соленье, тем ароматнее и вкуснее становится.

Также вам может приглянуться вкусный и простой салат из капусты на зиму в банках, представленный в видео. Здесь помимо капусты, перца, лука и моркови потребуются еще спелые томаты.

С морковью, сладким перцем и изюмом

Этот рецепт салата из капусты на зиму так же отличается своей простотой, как и предыдущий. Но соленье получается совершенно иным. Особую сладость и аромат заготовке дарят изюм и морковь. Кстати, выбирая изюм, убедитесь, что он натурально высушенный, а не сбрызнут для пущей ароматности какой-нибудь химией. Если же продавцу не доверяете, перед готовкой замочите изюм в горячей воде на 20 минут, а затем слейте потемневшую воду. Повторите процедуру не сколько раз, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 3 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • красный сладкий перец – 1 кг;
  • изюм – 250 г;
  • столовый уксус, 9 %-ный – 200 мл;
  • сахар – 200 г;
  • соль каменная – 3 ст.л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.

Технология приготовления:

  1. Капуста, морковь и перец режутся произвольными кусочками. Красивее выглядит соломка.
  2. Овощи смешиваются, к ним добавляется изюм, уксус, соль и сахар. При желании можно добавить пряные травы.
  3. Когда смесь готова, она оставляется на 1-1,5 часа под крышкой при комнатной температуре.
  4. Затем овощная заготовка перекладывается в банки и заливается выделившимся соком.
  5. Стерилизуется этот салат из капусты в банках (объем 1 л) в течение 25-30 минут.
  6. После этого тара закатывается железными крышками и укутывается для постепенного остывания.

Хранить салат можно при комнатной температуре, например, под кроватью. Но все салаты из капусты, заготовленные в банках на зиму, лучше всего себя чувствуют в прохладных погребах, неотапливаемых кладовках и в шкафах на застекленных лоджиях, балконах.

Простой салат без уксуса

Этот салат из капусты на зиму тоже готовится в банках. Но занимает времени немного больше. Зато результат получается восхитительным. Яркие краски овощей прекрасно смотрятся как на повседневном, так и на праздничном столе. Вкус же соленья просто обалденный. Некоторые даже говорят, что есть его надо в железных перчатках, иначе пальцы можно откусить. Еще одно преимущество этого салатика – это отсутствие уксуса. Консервантом здесь выступает томатный сок

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • разноцветный сладкий перец – 600 г;
  • красный (можно репчатый) лук – 200 г;
  • сочные помидоры – 600-700 г;
  • морковь – 300 г;
  • постное масло – 150 г;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • каменная соль – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Паприка и жгучий красный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В сотейнике разогреть подсолнечное масло и выложить в него рубленный ножом чеснок и нарезанный полукольцами лук. Обжарить в течение 2-3 минут.
  2. Добавить порезанную тонкими кружочками (2-3мм) морковь. Прожарить 2-3 минуты.
  3. Всыпать нашинкованную капусту и потушить 5-7 минут.
  4. Добавить перец, нарезанный квадратиками 1,5х1,5 см. Выдержать на огне 2-3 минуты.
  5. Томаты пропустить через мясорубку или соковыжималку и добавить к овощам. Всыпать соль, сахар и специи. Потушить 5-7 минут
  6. Разложить по стерилизованным банкам и закрутить железными крышками.
  7. Укутать на 2-3 суток. Потом переместить на постоянное место хранения.

Смотрите так же видео-рецепт салата из капусты на зиму в банках, в котором тоже не предусмотрено использование уксуса

С огурцами и бурыми помидорами

На зиму салат из капусты с огурцами и бурыми помидорами в банках готовится обычно в конце лета. Лучше всего использовать для этих целей сорта средней капусты. Но можно обойтись и ранней, если она достаточно плотная, с мясистыми листками. Слишком тонкие листики, как, например, у Июньской капусты, превращаются в кашу. А вот Глория идеально подходит для приготовления этого салата.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • твердые бурые томаты – 1 кг;
  • огурцы (можно использовать «переростки») – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • столовый 9%-ный уксус – 150 мл;
  • сахарный песок – 200 г;
  • постное масло – 2 стакана;
  • поваренная соль – 3 ст. л.;
  • приправы – по вашему вкусу.

Порядок выполнения работы:

  1. Все овощи порезать соломкой, за исключением огурцов и лука. Их измельчить полукольцами.
  2. Смешать овощи и добавить остальные компоненты по рецепту.
  3. Оставить настаиваться на 2 часа.
  4. Заполнить подготовленные банки и стерилизовать 20-25 минут (тара 1 л).
  5. По истечении времени достать и закатать. Укутать в теплый плед до полного остывания.

С баклажанами и перцами

Зимний рацион невозможно представить без консервированных овощей. И важное место за обеденным столом занимает салат из капусты, приготовленный на зиму из капусты и других овощей. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как аппетитную добавку к основной еде.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 4 кг;
  • спелые баклажаны – 2 кг;
  • перцы болгарские – 1,5 кг;
  • морковка – 1,5 кг;
  • перец горький – 3 стручка;
  • чеснок – 150 г;
  • постное масло – 1 стакан;
  • сахар – 100 г;
  • столовый уксус, 9% — 1 стакан;
  • соль – 4 ст. л.

Технология приготовления:

  1. Капусту и перцы нашинковать тонкой соломкой
  2. Промыть и отварить баклажаны. Нарезать их брусочками 1х2 см.
  3. Морковь порезать кружочками.
  4. Смешать овощи, выдавать к ним чеснок и добавить все остальные компоненты по рецепту.
  5. Дать салату настояться 1,5 часа.
  6. Разложить в банки, накрыть жестяными крышками и поставить стерилизоваться на 15–20 мин (банки 0,7 л).
  7. По окончании стерилизации закрутить и укутать соленье до полного остывания.

Еще один оригинальный капустный салат на зиму представлен в этом видео-рецепте. Единственное дополнение, которое потребуется — это помидоры.

С корнем сельдерея

В зимний период этот очень вкусный салат из капусты в банке обеспечит всю семью витаминами. Изюминкой соленья выступает корень сельдерея. Несмотря на то, что идет мало корнеплода в заготовку, вкус блюда получается изумительный. Готовится салат легко и не занимает много времени.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • болгарские перцы – 0,5 кг;
  • лук – 200 г;
  • морковь – 200 г;
  • корень сельдерея – 150 г;
  • зелень петрушки – большой пучок;
  • растительное масло – 200 мл;
  • каменная соль – 30 г;
  • сахарный песок – 50 г;
  • 9%-ный уксус – 150 мл;
  • перец острый – 2 стручка.

Рецепт приготовления:

  1. Капусту, корень сельдерея, морковку и сладкий перец нарезать соломкой.
  2. Репчатый лук порезать полукольцами.
  3. Зелень и острый красный перец измельчить максимально мелко.
  4. Смешать овощное ассорти. Добавить оставшиеся ингредиенты.
  5. Оставить перемешанное овощное ассорти на 1,5 ч. под крышкой до появления сока. Периодически следует помешивать, чтоб сок выделялся активнее.
  6. Разложить по банкам и стерилизовать 25-30 минут (тара 1 л).
  7. Достать и закрыть стерильными крышками.
  8. Укутать до полного остывания.

Грибной салат с капустой на зиму

Грибы, как и овощи, прекрасно сочетаются с капустой. Особенно хорошо это сочетание выглядит, если приготовить салат из капусты на зиму с грибами. Такое соленье не оставит равнодушными ваших гостей. Подавать заготовку уместно с мясными блюдами.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • свежие грибы (шампиньоны, вешенки) – 2 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • постное масло – 0,5 л;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 200 г;
  • уксус, 9%-ный – 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать не очень мелко.
  2. Грибы варить в подсоленной воде.
  3. Морковку натереть на средней терке.
  4. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами;
  5. Все ингредиенты недолго (в течение 10 минут) потушить в растительном масле при закрытой крышке сотейника. Сахар, соль и укус добавлять в самом конце. Пусть сначала овощи слегка размякнут и пустят сок.
  6. Разложить в полулитровые баночки и накрыть железными крышками.
  7. Стерилизовать 10–15 мин. Затем достать и укупорить. Укутать пледом до тех пор, пока остынет.

Понравится гостям и салат из капусты и грибов, представленный на зиму в этом видео-рецепте. Посмотрите и приготовьте. Очень вкусно!

Яркое овощное ассорти

Очень необычный и замечательный салат из капусты на зиму в банках получится, если использовать предложенный рецепт. В одной банке встретятся овощи, которые гармонично дополняют друг друга по вкусовым качествам. Такое соленье станет прекрасным дополнением к обеденному рациону. Кстати, этот рецепт может послужить для вас лишь основой. Впоследствии вы можете изменить его на свое усмотрение. Нормы продуктов даны на одну трехлитровую банку.

Компоненты:

  • капуста – 0,5 кг;
  • молодые кабачки – 300 г;
  • болгарские перцы – 4-5 штук;
  • огурцы – 300 г;
  • репчатый лук – 200г;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • поваренная соль – 3 ст. л.;
  • уксус, 9%-ный – 50 мл;
  • 1 зонтик укропа;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • душистый перец – 4-5шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • петрушка – 7-10 веточек.

Технология приготовления:

  1. Зонт укропа, резаный чеснок, лист хрена, перец, лист лавра положить на дно трехлитровой банки.
  2. Кабачки порезать на кружки и выложить следующим слоем.
  3. Затем петрушку выложить для украшения, чтобы она на фоне кабачков хорошо выделялась.
  4. Следующий слой – лук, порезанный кольцами и снова петрушка.
  5. После этого идет перец, разрезанный на 4–6 частей и опять зелень.
  6. Потом следуют огурцы. Корнишоны и пикули выкладывать целиком, а если крупные, делить на несколько долек. Украсить петрушкой.
  7. Заканчиваем наполнять банку капустой, порезанной крупными квадратами. Если петрушка еще осталась, выкладываем и ее.
  8. Для заливки в 1,5 л кипяченой теплой воды развести сахар, соль и уксус по рецепту и залить будущий салат.
  9. Накрыть железной крышкой и стерилизоваться в течение 40 минут.
  10. Осторожно достать банку и закрутить крышку. Перевернуть и укутать на несколько суток.

При подаче на стол овощи перемешать и полить постным маслом. Если же едоки не любят салаты, можно подавать ассорти, как маринованные огурцы или помидоры, то есть, просто выложив в тарелку.

Классический салат из капусты на зиму (видео)

Салат на зиму с капустой и рисом в банках

Из капустных заготовок на зиму в банках самым сытным считается салат с рисом. Но не только в этом его достоинства. Несмотря на то, что в составе имеется рисовая крупа, салат не портится всю зиму, даже если в квартире повышенная температура воздуха. Сделайте такую заготовку, и у вас всю зиму будет и гарнир, и вкусная салатная добавка к основным блюдам.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 500 г;
  • рис – 200 г;
  • сочные томаты – 1,5 кг
  • стручковый острый перец – 50 г;
  • болгарский перец – 500 г;
  • салатный лук – 500 г;
  • морковка – 500 г;
  • постное масло – 250 мл;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус, 9% – 1 стакан.

Рецепт приготовления:

  1. Рис замочить в холодной воде на 60-90 минут.
  2. Капусту, морковь и перец сладкий нарезать соломкой, а острый перец и лук – тонкими колечками.
  3. Томаты обдать кипятком, опустить в ледяную воду и снять кожицу. После этого измельчить блендером или через мясорубку.
  4. В глубокий сотейник влить постное масло и томат, добавить овощи и тушить 30 минут.
  5. Всыпать соль, сахарный песок и рис. Тушить 10-15 минут. Готовность определять по рису. Как только он разбухнет окончательно, все готово.
  6. Снять сотейник с огня, влить уксус, перемешать и разложить по баночкам.
  7. Стерилизовать в течение 20 минут (литровая тара), закупорить и укутать на несколько суток.

Салат «Буйство овощей»

По мнению многих хозяек, это быстрый салат из капусты в банках, который готовится на зиму. Ведь для его приготовления нужно лишь измельчить овощи и наполнить банки. Есть заготовку можно будет буквально через несколько часов. Его даже можно не закатывать, а сразу употреблять, кому как нравится.

Ингредиенты:

  • Капуста, морковь, огурец, лук, болгарский перец – по 250 г;
  • спелые красные томаты – 500 г;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 50 г;
  • постное масло – 100 мл;
  • столовый уксус, 9%; — 100 мл;
  • лист лавра – 4 шт.;
  • душистый перец – 6-7 горошин.

Процесс приготовления:

  1. Капусту и перец нарезать мелкими полосками.
  2. Морковку, лук и огурцы порезать кружками и прибавить к капусте.
  3. Томаты измельчить дольками, как на свежий салат.
  4. Сверху выложить все оставшиеся ингредиенты по рецепту;.
  5. Перемешать и разложить по банкам. Накрыть жестяными крышками.
  6. Поставить стерилизоваться на 25-30 минут (посуда объемом 1 л).
  7. Закрутить и укутать на несколько часов.

Для приготовления салатов из капусты на зиму в банках лучше всего использовать фруктовый уксус: яблочный или виноградный. Он гармоничнее вписывается в многообразие вкусовых качеств овощей.

При стерилизации салатов не забывайте подкладывать на дно кастрюлю мягкую полотняную салфетку. Иначе в процессе стерилизации банки могут разбиться от постоянного «подпрыгивания» в кипятке.

ТОП-10 рецептов салатов из капусты и сладкого перца

Если у вас полная кладовая болгарского перца и белокочанной капусты, значит, пора заготавливать на зиму восхитительные салаты.

Для стерилизации банки следует заливать горячей водой (можно кипятком). При этом надо следить, чтобы вода не поднималась выше «плечиков». В противном случае вода будет попадать под крышку, и вкус салата испортится.

Капусту для салатов в банках на зиму следует брать поздних или среднеспелых сортов. Обязательно попробуйте свежую капусту. Она не должна горчить.

Вот и все, что надо знать перед тем, как приступать готовить салат из капусты на зиму в банках. Если у вас есть другие рецепты или вы улучшили рецептуру какого-то из представленных выше соленья, обязательно поделитесь с нами в комментариях.

0:67

1:572 1:582

Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту.

1:702

Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

1:1291 1:1301

Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:

баклажаны — 1 кг;

капуста свежая — 1 кг;

морковь — 300 г;

чеснок — 10 зубчиков;

перец острый — по вкусу;

перец черный горошком — 10 шт. ;

соль — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 0,5 стакана (или по вкусу).

* Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

1:2282

1:9

Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

1:203 1:213

Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

1:321 1:331

Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

1:490 1:500

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

1:605 1:615

Приготовить острый перец и чеснок.

1:682 1:692

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

1:826 1:836

Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

1:1040 1:1050

Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

1:1151 1:1161

Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

1:1473 1:1483

Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

1:1832

1:9

1:92

2:597 2:607

Предлагаю вам заготовить на зиму вкусный салат «Охотничий» с капустой. Этот закусочный салатик порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года. Его можно будет подать на обед или ужин, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов выйдет 3 пол-литровые баночки салата.

2:1166

Нам понадобится:

капуста белокочанная — 250 г;

морковь — 250 г;

огурцы свежие — 250 г;

лук репчатый — 250 г;

перец болгарский сладкий — 250 г;

помидоры свежие — 400-500 г;

соль крупная — 20 г;

сахар — 1/4 стакана;

масло растительное рафинированное — 60 г;

уксус 9% — 35 мл;

лавровый лист — 3 шт. ;

перец душистый горошком — 6 шт.

2:1755

Приготовление:

2:32

В кастрюлю нарезать тонкими кружочками или полукружочками очищенную морковь.

2:179

Капусту нашинковать, чуть посолить и помять руками. Выложить капусту в кастрюлю поверх моркови.

2:358 2:460

Следующий слой — нарезанные полукружочками свежие огурцы.

2:570

Затем — нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

2:672

И последний, верхний слой, — нарезанные дольками свежие помидоры.

2:794

Поставить кастрюлю с салатом на слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Когда овощи немного обмякнут (через 5 минут), всыпать сверху соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Добавить лавровый лист и перец горошком.

2:1199

Салат аккуратно перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне 5-7 минут.

2:1345

Разложить салат в простерилизованные баночки, прикрыть прокипяченными крышками.

2:1498

В большой кастрюле нагреть воду почти до кипения, на дно поместить тряпочку или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поставить в горячую воду банки с салатом. Вода должна доходить до «плечиков» банок. После закипания воды стерилизовать 0,5-литровые банки — 5 минут, литровые — 10 минут.

2:508

Очень вкусный салат «Охотничий» с капустой, приготовленный на зиму, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Такой салат может храниться в условиях городской квартиры в темном месте.

2:869 2:879 2:970

3:1475 3:1485

Одна из заготовок, которые съедаются зимой в первую очередь. Мариную такую капусту в сочетании с разными овощами, на этот раз — со свеклой. Всегда бывает вкусно. Для маринования подходят летние сорта капусты — они более нежные и хрустящие. Такой же нежной и очень вкусной получается и маринованная капустка.

3:2053

3:9

Для приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму понадобится:

капуста — 1 шт.;

чеснок — 4-6 зубчиков;

морковь — 1-2 шт.;

свекла — 1 шт. небольшая;

зонтики укропа;

черный перец;

лавровый лист.

Для маринада (на 1 литр воды):

соль — 2 ст. л.;

сахар — 3 ст. л.;

лимонная кислота — 1 ч. л.

Приготовление:

3:596

Капусту вымыть, очистить от поврежденных верхних листьев, нарезать крупными кусками.

3:756 3:766

Морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить.

3:872 3:882

Свеклу очистить, нарезать ломтиками.

3:953 3:963

Банки простерилизовать привычным способом. На дно каждой баночки поместить кусочки моркови и свеклы, зубчики чеснока. Очень плотно уложить куски капусты, можно даже с горкой, так как капуста сочная и после заливки осядет. Сверху разместить зонтики укропа.

3:1435 3:1445

Вскипятить воду, залить банки кипятком.

3:1521

Через 10 минут воду слить в кастрюлю, замерить ее количество. На этой воде будем готовить маринад.

3:179 3:189

В это же время в отдельной кастрюле снова вскипятить воду, залить в банки во второй раз, через 10 минут воду слить, она нам больше не нужна. В каждую банку добавить по несколько штук черного перца горошком, по 1 лавровому листу. Залить банки кипящим маринадом (для приготовления маринада довести до кипения первую слитую воду (замеренную), добавить соль и сахар, вскипятить, всыпать лимонную кислоту), закатать прокипяченными крышками и перевернуть банки до полного остывания. Капуста, маринованная со свеклой на зиму, получается нежной и очень вкусной.

3:1197

Приятного аппетита зимой!

3:1248 3:1261 3:1335

4:1843

4:9

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата , который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной свежестью. Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.

4:699

Нам понадобится:

огурцы — 1 кг;

помидоры — 1 кг;

капуста белокочанная — 250 г;

лук репчатый — 250 г;

перец сладкий — 250 г;

морковь — 250 г;

петрушка -100 г;

масло растительное — 0,5 стакана;

соль — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 1-2 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

(!) — выход — 10 банок по 0,5 литра.

4:1203

Приготовление:

4:1236

Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

4:1431

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

4:1501

Помидоры нарезать ломтиками.

4:56

Морковь натереть на крупной терке.

4:123

Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.

4:210

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

4:295

Петрушку мелко нарезать.

4:344

Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

4:469 4:479

Приготовление:

4:512 4:522

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

4:786

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).

4:1189

Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.

4:1339 4:1349

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

4:1683

4:9

4:71

5:576 5:586

Я называю этот салат из капусты витаминным кладезем на весь год! Ведь он содержит много витамина С, положительно влияет на кишечник, печень, желудок. Кстати, такая капуста полезнее свежей. А слышали ли вы такой невероятный факт — это простое блюдо снижает риск развития рака! Так что такого салатика я закрыла много в этом году.

5:1184 5:1194

Нам понадобится:
Лук репчатый — 0.5 кг
Капуста брюссельская — 1.5 кг
Перец сладкий болгарский — 0.5 кг
Перец горький — 1 шт
Морковь — 0.5 кг
Уксус 9% — 100 г
Подсолнечное масло — 100 г
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 3 ст.ложки

5:1563

5:9

Приготовление:
Капусту нашинковать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Перец сладкий и горький нарезаем соломкой
Лук нарезаем полукольцами
Все подготовленные овощи смешать, добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, перец черный горошек.
Затем хорошо перемешать. Салат плотно разложить в четыре простерилизованные баночки (объёмом 0.750 л), прикрываем их крышками, потом ставим банки с салатом в кастрюлю, заливаем водой по самое горлышко банок, доводим воду до кипения. Стерилизовать нужно в среднем 30-40 минут

5:957

После этого нужно банки закатать, а также перевернуть. Хранить банки с салатиком обязательно нужно в темном и прохладном месте.

5:1194 5:1204 5:1297

6:1808

6:9

Ингредиенты

6:37

2-3 кг капусты можно ранних сортов

6:101

2 кг огурцов

6:126

2 кг помидор (бурых, красных)

6:180

1 кг лук репчатый

6:214

500 гр моркови

6:241

зелень петрушки и укропа

6:290

0,5 л растительное масло

6:336

перец горошек

6:365

100 гр уксуса

6:390

4 ст л сахара

6:416

8 ч л соли

6:436 6:446

Способ приготовления

6:491

1. Капусту посечь и смешать с солью и морковью нарезанной соломкой или тертой на терку.

6:652

2. Огурцы и помидоры промыть и нарезать ломтиками, лук соломкой, заправить все солью и уксусом и смешать.

6:845

Время готовки салата около 25 мин, чем больше порция тем дольше будет варится салат. Зелень измельчить.

6:1035

3. За 10 мин перед окончанием варки всыпать измельченную зелень и чеснок. Готовый салат разложить по баночкам и закатать крышкками, укутать и оставить до полного остывания. Салат из капусты «Уралочка» пожалуй самый дешевый из всех известных мне салатов и очень вкусный,

6:1552

не смотря на свою простоту. В сезон ранней капусты и огурцов на приготовления салата уйдут копеечки, а вкус салата вам точно понравится.

6:269 6:279 6:348

7:863

Этот консервированный салат с капустой, огурцами, помидорами и болгарским перцем отлично идет под водочку. Классный закусон!

7:1096 7:1106

Ингредиенты:

7:1135

1 кг капусты

7:1160

1 кг моркови

7:1185 7:1204

1 кг болг. перца

7:1235

1 кг помидоров

7:1264

1 кг огурцов

7:1289

5 ст.л. соли

7:1312

5 ст.л. сахара

7:1339

1 ст. раст. масла

7:1371

1 ст.уксуса

7:1394 7:1404

Приготовление:

7:1437

1. Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.

7:1637

2. Поставить на огонь. Как закипит, варить не больше 10 минут.

7:110

3. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

7:215 7:225

Приятного аппетита!

7:266

Салат из капусты на зиму рецепты, мы предлагаем вам лишь проверенные и лучшие, убедитесь в этом сами приготовив их. Без долгих предисловий, приступаем к готовке,

Возьмите:

  • капустный кочан на 3 килограмма;
  • томатов – 2 килограмма;
  • сладкого перца и морковки – по 0,5 килограмм;
  • чеснока – 5 зубочков;
  • масла постного – половину стакана;
  • соли – 150 грамм;
  • сахара – третью часть стакана;
  • уксуса 6% – половина чайной ложки.

Овощи требуется прокрутить с помощью мясорубки. Теперь надо положить соль и сахар, уксус, а также добавить постного масла. После закипания приправы необходимо положить капусту, варить ингредиенты 25 минут. Салат раскладываем в пастеризованные банки, закрываем крышками.

Заправка для борща на зиму

Подготовьте:

  • капустный кочан на 2,5 килограмма;
  • томаты – 3 штуки;
  • морковка – 4 штуки;
  • буряк – 2 штуки;
  • перец сладких сортов – 5 шт.;
  • соль – 150 грамм;
  • сахар – 50 грамм;
  • масло постное – 300 мл.;
  • уксус 9% — 200 грамм;
  • перец черный – 15 грамм;
  • лук – 7 головок;
  • листики лавра – 4 шт.

Морковь со свеклой нужно натереть, обжарить их до 20 минут. Нарезаем другие овощи, добавляем обжаренную морковь и свеклу, приправы, а также подсолнечное масло. В течение часа все ингредиенты надо притушить. Раскладываем заправку по пастеризованным банкам, закрываем их, обворачиваем полотенцем. Вот и все со свеклы готова!

Салат капуста на зиму рецепты с фото

Возьмите:

  • капусты — 5 головок;
  • сладкого перца с морковкой и луком — по 1 килограмму;
  • масла постного и уксуса 6% — по 2 стакана;
  • соли – 150 г.;
  • сахара – 350 г.

Морковь следует перетереть с помощью терки. Капусту, а также перец с луком надо нашинковать. Заправляем салат подсолнечным маслом, солью, поливаем уксусом, присыпаем сахаром, оставляем блюдо на 12 часов. Раскладываем салат в пастеризованные банки, затем накрываем его, сберегаем в холодильнике.

Салат «Польский»

  • Потребуется:
  • головка капусты на 1 килограмм;
  • 1 бурячок;
  • 1 головка чеснока.

Для приправы:

воды, масла подсолнечного, сахара, а также уксуса 9% по 100 мл.;

соли – 20 грамм.

Буряк натираем с помощью терки, капусту шинкуем, мнем, не добавляя соли. Воду с маслом, солью и сахаром требуется довести до кипения, затем надо добавить уксус и заправить этой приправой овощи.

Поставьте салат под пресс на 12 часов, переложите его в банки, сберегайте блюдо в холодильнике.

Салат «Капуста с зелеными помидорами»

Требуется иметь:

  • головку капусты и зеленые помидоры по 1 килограмму;
  • сладкий перец и луковицы по 2 шт.;
  • сахар – 100 г.;
  • соль – 30 г.;
  • уксус 9% — 300 мл.;
  • перец черный и душистый – по 5 шт.

Овощи режем на кусочки, присаливаем их, ставим под пресс на 8-12 часов. Лишнюю жидкость надо слить. Ингредиенты перчим, добавляем сахар с уксусом. Далее салат кипятите в течение 10 минут, переложите его в банки в горячем виде. Банки требуется стерилизовать 20 минут, потом их надо закатать крышками.

Салат «Калейдоскоп» с капустой и синенькими рецепт

Подготовьте:

  • 5 головок капуты;
  • синенькие – 2 кг;
  • морковку и сладкий перец по 1 кг;
  • перец горький – 15грамм;
  • чеснока выдавленного, масла постного по 1 стакану;
  • сахара – 100 грамм;
  • уксуса 6% — пол. литра;
  • щепотку соли.

Капусту шинкуем, синенькие варим в воде с солью, режем их на кусочки. Морковь трем с помощью терки. Перец сладкий мелко нарезаем.

Овощи смешиваем, присаливаем, добавляем к ним подсолнечное масло с уксусом и сахаром. Через 2 часа перекладываем салат в банки, стерилизуем их 20 минут, закрываем и ставим в теплое место.

Салат «Белоцерковский» с капусты на зиму

Возьмите:

  • головку капусты на 1,3 кг;
  • перца сладкого – пол. килограмма;
  • 3 небольших луковицы;
  • 4 средних морковки;
  • петрушку и сельдерей по 50 грамм;
  • масла подсолнечного – 200 грамм.
  • На банку 0,5 л потребуется:
  • соли – 0,5 ч.л.;
  • сахара – 30 грамм;
  • уксуса 5% — 50 мл.;
  • перца горького и душистого – по 2 шт.

Следует накипятить подсолнечное масло. Нарежьте капусту, лук и перец режем в виде колец, морковь трем на терке, зелень измельчаем.

В 0,5 литровые банки наливаем по 2 ст. л. подсолнечного масла, кладем овощи, добавляем приправы.

Салат оставьте на 1 час под крышкой.

Банки с салатом стерилизуем в течение часа, закрываем их крышками.

Салат «Нежный» без уксуса с перцем

Надо подготовить:

  • головку капусты;
  • сладкий перец, морковку по 1 кг;
  • лука – пол. килограмма;
  • масла подсолнечного – 300 мл.;
  • соли – 150 грамм;
  • перца черного меленого – 50 грамм.

Лук нужно измельчить, смешать с солью, оставить настояться на 12 часов. Перец режем соломкой, морковь трем на терке, капусту шинкуем и оставляем также на 12 часов, затем отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем подсолнечное масло и приправы.

Салат поместите в банки, стерилизуйте их 20 минут, закатайте крышками.

Салат «Зимний» с капустой и огурцами

Для готовки надо иметь:

  • капусту, огурцы по 1 килограмму;
  • морковку, томаты, сладкий перец, лук по 0,5 килограмм;
  • масло постное – 200 грамм;
  • соль – 150 грамм;
  • сахар – 70 грамм;
  • уксус 10% — 80 мл. .

Капусту шинкуем, морковь и огурцы трем на терке. Перец, лук режем на кубики. Томаты надо очистить от кожуры, овощи перемешать, заправить маслом, уксусом, солью и сахаром. Варите ингредиенты 3 минуты, переложите все в банки, стерилизуйте их 5 минут, закройте закаточными крышками.

Салат «Осенний» с добавлением грибов

Возьмите:

  • капусту, грибы по 2 килограмма;
  • морковку, лука по 1 килограмму;
  • масла постного – 500 мл.;
  • сахара – 150 г.;
  • соли – 100 грамм;
  • уксуса 9% — 300 мл.

Промыть их. Морковь потрите на терке. Капусту режем соломкой, лук мелко шинкуем.

Морковь и лук нужно обжарить, положить к ним грибы и капусту, все компоненты необходимо тушить на слабом огне, накрыв крышкой в течение получаса. Добавьте соль, уксус, сахар, тушите овощи еще полчаса. Салат надо переложить в пастеризованные банки, закатать крышками, завернуть в полотенце.

Салат «Овощной»

  • Кочан капусты, томаты, кабачки по 2 килограмма;
  • морковка, лук по 1 килограмму;
  • масло постное – 500 мл. ;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • соль, перец черный молотый кладем по вкусу.

Овощи измельчите, тушите их 40 минут, добавьте приправы. Прокипятите ингредиенты, переложите в пастеризованные банки, закатайте закаточными крышками, поставьте в теплом месте.

Наслаждайтесь зимой вкусными консервированными салатами, в этом вам поможет статья — салаты из капусты на зиму рецепты, приятного аппетита!

Вам также будет интересно

Салаты на зиму можно заготавливать из различных овощей. Салаты из белокочанной капусты будут хорошей витаминной заготовкой в зиму. Рецепты салатов содержат кроме капусты, морковь, лук, укроп, болгарский перец, помидоры и т.д.

1.Салаты на зиму из капусты

Ингредиенты: 1 кочан капусты, 1 литр чистой воды, 100гр.сахара, 20гр.соли, 8% уксуса8% — 0,3 литра.

Салат можно сделать как из краснокочанной, так и из белокочанной капусты. Для начала капусту необходимо очистить и мелко нарезать.

Приготовьте маринад — воду кипятить вместе с сахаром, солью и уксусом 20 минут. В приготовленном маринаде пассировать капусту в течении 5мин. Затем уложить слоями в банки, перекладывая специями и залив горячим маринадом. Банки накрыть крышками, далее стерилизовать нужно 30-40 мин. при температуре 90 градусов.

2.Салат из капусты на зиму с овощами

Ингредиенты: капуста — 3кг, морковь-1кг, луковица-1кг,перец болгарский-500гр, уксус 6%-1 стакан, подсолнечное масло-1,5 стакана, соль-1/3 стакана, сахар-0,5 стакана.

Овощи хорошо помыть и почистить. Капусту порезать соломкой, морковь — кружочками. перец и лук — кольцами.

Приготовление маринада: смешать, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. В большую кастрюлю положите овощи, залейте их маринадом, тушите на среднем огне 10 минут. Стерилизовать банки надо 15 минут. Затем разложите в них горячий салат и закатайте. Банки поставьте крышками вниз до полного их остывания. Хранить нужно в прохладном месте .

3.Салат Витаминный

Ингредиенты: капуста — 5кг, лук — 1кг, морковь — 1кг, болгарский перец — 1кг, сахар — 340гр, соль — 4ст.ложки, уксус9% — 0,5 литра, растительное масло — 0,5литра.

Приготовление: Промойте все овощи, очистите, нашинкуйте и перемешайте. Смешайте растительное масло, соль, уксус и сахар. Полученным маринадом залейте нашинкованные овощи и разложите их банкам.

Салат закатывать не обязательно, достаточно закрыть пластмассовыми крышками. Салат хранить рекомендуется в прохладном месте.

4.Слоеный салат на зиму

Ингредиенты (количество произвольно) :
капуста
сладкий перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка.
Для заливки: на 2 л воды — 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 — 1 л) — 1/3-1/2 ч. ложки.
Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.
Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.
Помидоры нарезаем толстыми кружками.
Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.
Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.
На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.
Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса) , кипятим 5 минут и заливаем банки.
Далее я помещаю банки в микроволновую печь при полной мощности для бланшировки овощей и стерилизации, на 10-15 минут.
После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.

5.Капуста с баклажанами

5 кг капусты нашинковать, посолить, обмять руками. 3 кг баклажанов отварить целыми в соленой воде до мягкости. Остудить и нарезать полукольцами, смешать с капустой. 1 стакан толченого чеснока, 1 стакан натертой моркови обжарить в раст. масле и сразу добавить к баклажанам, всыпать соль, черный молотый перец по вкусу. В 1 стакан воды влить 1 ст. л. 70 % — ной уксусной эссенции, размешать, добавить в овощную массу, перемешать и оставить на 8 часов. Разложить в литровые банки, стерилизовать 20- 25 мин. Закатать.

6.Капуста на зиму с орехами

2 кг капусты, 1 стакан измельченных ядер грецких орехов, 5 средних луковиц, 2 ст. л. соли, 100 г 9 % -ного уксуса, 5 зубчика чеснока. Капусту нашинковать и бланшировать в кипящей воде 5 — 10 минут. Затем сразу охладить в холодной воде и отжать руками. Орехи растолочь вместе с солью и чесноком. Мелко нарезать лук. Все перемешать с капустой, добавить уксус. Смесь уложить плотно в банки и стерилизовать поллитровые — 15 мин., литровые — 20 мин. Закатать, укутать.

7.Капустные палочки

2 средних кочана капусты
1 кг моркови
1ст ложки красного молотого перца
1 головка чеснока
1-2 пучка петрушки
для рассола: 2 ст ложки соли на 1 литр воды
Морковь натереть на крупной терке, поперчить, добавить измельченный чеснок, зелень петрушки измельченную и хорошо перемешать, начинка готова.
Капусту разобрать на листья, начинку уложить на капустные листья и завернуть как голубцы, плотно уложить в банку, залить холодным рассолом.
Банку с капустой на два дня оставить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, рассол будет уменьшаться, поэтому его надо добавлять, капуста готова через 1,5 недели.

8.Салат разноцветный

3 кг помидор
1 кг огурцов
1 кг капусты
1 кг лука
1 кг сладкого перца
10 листиков лаврушки
20 горошин чёрного перца
10 горошин душистого перца
3 ст. л уксуса 9%
3 ст. л. соли
250 г сахара
250 г растит. масла

Все овощи крупно порезать, перемешать, добавить остальные ингредиенты;
—варить с момента закипания 5-7 минут, не более;
—разложить в простерилизованные банки и закатать, укутать.
Выход: чуть более 6 литров.

9.Салат Пестрый

5 кг капусты,
1 кг моркови,
1 кг репчатого лука,
1 кг сладкого красного перца, 350 г сахара,
0,5 л подсолнечного масла,
0,5 л 9%-ного уксуса, 4 ст. ложки соли.

Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке, лук порежьте полукольцами, перец — соломкой. Для салата смешайте сахар, масло, уксус и соль. Этим маринадом залейте капусту с овощами. Салат хорошо перемешайте руками, помните и поставьте под гнет, чтобы капуста дала сок. Разложите салат по банкам с закручивающимися крышками. Салат храните в холодильнике.

10.Капуста с хреном и свеклой

3 кг капусты,
300 г свеклы,
100 г корня хрена,
1 ч. ложка семян укропа,
1 ч. ложка семян кориандра,
1 ч. ложка семян тмина,
2 ст. ложки соли.

С капусты снять верхние листья и мелко ее нашинковать. Свеклу и хрен натереть на крупной терке. Добавить семена укропа, тмина и кориандра (кинзы) . Все перемешать и плотно уложить в широкую посуду. Положить гнетный кружок и гнет и выставить капусту на холод.

Читайте также…

рецепты.

Закуски из овощей на зиму

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год. Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть .

Салат «Охотничий» на зиму

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите .

Салат из кабачков с майонезом на зиму

Я закрыла на пробу пару баночек салата из кабачков с морковью и майонезом на зиму в прошлом году. И нисколько не пожалела: получился удивительно вкусный салат, нежный и ароматный. И кабачки, и морковь остаются после консервирования слегка хрустящими, сочными. А майонез отлично дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото .

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите .

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует: баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото .

Салат с перловкой на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите .

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть .

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим .

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть .

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть .

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть .

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала .

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. …

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть .

Корейская морковь на зиму

Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. …

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! …

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. ….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. …

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата.

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото

4.4 (88.7%) 69 votes

Сезон консервирования — любимое и хлопотное время для настоящих хозяек. Заготовки впрок производятся в тот период, когда все овощи максимально доступны и вкусны. Они просто переполнены витаминами, минералами, полезными веществами. Существуют всевозможные рецепты салатов на зиму, учитывающие самые разные вкусовые предпочтения. И конечно, консервы, приготовленные собственными руками, гораздо приятнее употреблять в пищу. В холодное зимнее время они разнообразят рацион, подарят массу позитива. Аромат такого салата напомнит о теплом лете и щедрой осени. Немаловажна и значительная экономия времени, весьма существенная в период трудовых будней. Ведь достаточно всего лишь открыть банку с изумительно ярким и необыкновенно ароматным салатиком.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Это еда покорит и своей универсальностью, выступая как самостоятельное блюдо или как гарнир. Достаточно приготовить мясо, рыбу, морепродукты, и подать их с салатом. Несомненна простота, польза таких продуктов, употребляемых каждый день. Но и для особых праздничных случаев отлично подойдет заготовленный впрок салат собственного приготовления. Яркие овощи будут вполне уместны: красный болгарский перец, зеленый огурчик, розовый помидор, белокочанная или цветная капуста, фиолетовый баклажан. Состав может зависеть исключительно от пожеланий и предпочтений хозяев.

Экология потребления. Даже в XXI веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный — чем же его угощать? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует

Даже в XXI веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный — чем же его угощать? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует. Ведь у нее в запасах всегда есть домашние заготовки. А угостить гостя закусками из овощей и фруктов со своей дачи вдвойне приятно.

1. Домашняя икра из кабачков

Понадобится:

На 8 порций

  • 2 стручка сладкого перца
  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 120 мл растительного масла
  • 1 кг помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

  1. Кабачки и сладкий перец нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарубить. Помидоры опустить на 30 сек в кипящую воду, очистить и мелко нарезать.
  2. В сотейнике разогреть масло, обжарить кабачки. Добавить лук с морковью, перец и жарить, помешивая, 10 мин. Положить помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, и тушить 10 мин.
  3. Получившуюся массу измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, уксус и варить на маленьком огне 20 мин при постоянном помешивании. Разложить по банкам и закатать.

2. Острая закуска из свеклы

Понадобится:
  • 4 кг свеклы
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого желтого и зеленого перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг яблок
  • 10 головок чеснока
  • 2 перца чили
  • 0, 5 л растительного масла
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 0,5 ст. столового уксуса
  • соль по вкусу

Приготовление:
  1. Свеклу, морковь, яблоки и чеснок очистить. Свеклу, морковь и яблоки натереть отдельно на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Перец сладкий и горький очистить от семян, сладкий нарезать соломкой, горький — измельчить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать.
  2. В большой кастрюле разогреть растительное масло, выложить свеклу и морковь, жарить 15-20 мин. Добавить помидоры, сладкий перец, яблоки, соль, сахар, перемешать, тушить на тихом огне 50 мин.
  3. Добавить чеснок, горький перец, тушить еще 15 мин, в конце влить уксус, перемешать. Снять с огня.
  4. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам, сразу закатать крышками, перевернуть, дать остыть.

Использовать как заправку для супов, мясных блюд или как острую закуску.

3. Маринованный чеснок

Понадобится:
  • 1 кг чеснока
  • 0,5 кг свеклы
  • 1 л воды
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:
  1. Свеклу вымыть, очистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить от верхней шелухи, положить на 2 мин в кастрюлю с кипящей водой. Откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой.
  2. Чеснок выложить в стерилизованные банки, чередуя с ломтиками свеклы. В каждую банку положить немного зелени.
  3. Сделать маринад. Воду довести до кипения, положить соль, сахар, влить уксус. Как вскипит, сразу залить банки с чесноком.
  4. Банки закатать, перевернуть до остывания.

4. Маринованная морковь

Понадобится:
  • 300 г моркови
  • 4 зубчика чеснока

Для маринада на 1 л воды:

  • 0,5 ст. столового уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 200 г растительного масла

Приготовление:
  1. Чеснок очистить. Зелень вымыть, нарезать. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками около 1 см толщиной, опустить на 5 мин в кипящую воду, достать, обсушить. Острые перцы хорошо вымыть.
  2. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
  3. В чистые банки выложить морковь, перекладывая перчиками и зубчиками чеснока. Залить морковь в банках горячим маринадом, поставить стерилизоваться в емкости с кипящей водой на 15 мин. Затем вынуть, закрутить стерилизованными крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

5. Маринованная цветная капуста

Понадобится:
  • 1 кг цветной капусты
  • 4 красных сладких перца
  • 4 зеленых сладких перца
  • 50 г зелени петрушки
  • 0,5 л воды
  • 80 г соли
  • 1.3 ч. л. уксусной эссенции на банку объемом 1 л

Приготовление:
  1. Капусту хорошо вымыть и разделить на соцветия. Перцы вымыть, очистить от семян и плодоножек. Мякоть перцев нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и порубить.
  2. Овощи и зелень укладывать в банки объемом 1 л слоями, утрамбовывая. Положить соль, полностью залить кипятком. Банки накрыть крышками и стерилизовать 25 мин. Влить уксус. До краев долить кипящую воду. Банки закатать и перевернуть до остывания.

6. Кабачковая икра

Понадобится:
  • 0,5 кг кабачков
  • 300 г помидоров
  • 200 г моркови
  • соль, сахар
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
  1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, затем охладить и прокутить через мясорубку. Лук очистить, морковь вымыть. Помидоры ошпарить, снять кожицу. Все также прокрутить через мясорубку.
  2. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать, добавить соль, сахар, перец. Довести до кипения, разложить в стерилизованные банки объемом 0, 5 л. Стерилизовать банки 1 ч. Закатать и перевернуть до остывания.

7. Жареные кабачки

Можно залить овощным бульоном

Понадобится:

  • небольшие кабачки
  • растительное масло для жаренья


Для рассола на 1 л банку:

  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. столового уксуса
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:
  1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или кружочками и обжарить на растительном масле. Чеснок очистить и измельчить.
  2. Стерилизованную банку наполнить кабачками до половины. Выложить соль, сахар, измельченный чеснок, влить уксус. Положить оставшиеся кабачки.
  3. Залить кипятком, закатать, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

8. Консервированные цукини

Понадобится:

  • 7 кг цукини
  • 1 ст. столового уксуса
  • 1 ст. сахара
  • 0,5 л растительного масла
  • 4 ст. кипяченой воды
  • 4 ст. л соли
  • чеснок
  • черный перец горошком
  • лавровый лист по вкусу

Приготовление:
  1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю, залить кипяченой водой, добавить все остальные ингредиенты. Довести до кипения и варить 10 мин.
  2. Кабачки разложить в заранее подготовленные банки, залить рассолом и закатать крышками. Перевернуть и оставить до остывания.

9. Моченые яблоки

Понадобится:

Для заливки на 10 л воды:

  • 120 г сахара
  • 120 г соли

Приготовление:
  1. Подготовить 3 л банки, обдать их крутым кипятком и хорошо обсушить.
  2. Приготовить заливку. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и слегка остудить.
  3. Заполнить банки подготовленными яблоками, залить заливкой, закрыть полиэтиленовыми крышками и оставить при комнатной температуре на 1 день, затем хранить в прохладном месте.

10. Моченые яблоки с медом

Понадобится:
  • 4 кг зеленых яблок
  • 200 г меда
  • 1 л воды
  • 1 л яблочного сока

Приготовление:
  1. Яблоки вымыть, обсушить. Выложить в кастрюлю плодоножками вверх. Воду довести до кипения и остудить.
  2. В остывшей воде развести мед, влить яблочный сок и хорошо размешать. Залить яблоки. Кастрюлю с яблоками накрыть чистой тканью, сверху положить небольшую доску, на нее — груз. Хранить в прохладном месте. Яблоки будут готовы через месяц. опубликовано

Паштет из фасоли может иметь различный состав, главное, что он очень питательный, вкусный и полезный. Рассмотрим приготовление паштетов с добавлением грибов, яиц, мяса, орехов, овощей, специй и зелени. Многие из них постные, популярные и у вегетарианцев.

Капуста со свеклой по-корейски — пикантная закуска родом из Азии. Такая капуста красива в подаче и очень аппетитная, за счет своего розового окраса, а также — невероятно вкусная и ароматная.

Маринованная капуста по-корейски — сочное и пикантное блюдо простого приготовления. Закуска идеально оттенит вкус рыбных, мясных и овощных блюд. Для приготовления капусты понадобится минимум ингредиентов — но много специй и ароматный трав!

Рисовая закуска на зиму считается одной из самых практичных, полезных и вкусных домашних заготовок. Какие основные виды и пошаговые рецепты с фото рисовых консервированных деликатесов представлены в данной статье.

Каждый год в начале осени мы стараемся сохранить весь свой урожай до зимы. Делаем закуски и салаты, маринуем и квасим. Кстати говоря, консервированная или маринованная свекла получается невероятно вкусной.

При приготовлении острой закуски из баклажанов, как правило, всегда используется чеснок, немного реже острый перец, ещё реже болгарский перец и томаты. Важно понимать, что добавляя в закуску больше чеснока и горького перца, она будет острее.

Осень – пора заготовок даров природы, в том числе грибных. Хозяйки подбирают лучшие рецепты. Хочется зимой открыть баночку заготовки — удивить своих гостей пикантным салатиком, маринованными грибочками, вкусненькой икрой.

Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Лучшие рецепты салатов с фото

Последние записи

Многие кулинарные шедевры давно вышли из рамок традиционной национальной кухни. Во всяком случае, болгарское лечо заслужило огромную любовь наших хозяек, и каждая из них внесла свой вклад в рецепт. Лечо из баклажан – прекрасное тому подтверждение. Это одна из главных заготовок на зиму, и редкая хозяйка не готовит лечо, с добавлением «синеньких».

Jäger Kohl (Охотничья капуста) Рецепт

Жир 70% 45

Насыщенный

79% 16

Транс

— 0

Мононенасыщенные

— 19

Полиненасыщенные

— 7

Углеводы 22% 66

Углеводы (нетто)

— 0

Волокно

43% 11

Сахара

— 10

Сахара, добавлено

— 0

Белок

52% 26

Холестерин

33% 100

Натрий

60% 1435

Кальций

14% 140

Магний

25% 106

Калий

40% 1890 г.

Железо

23% 4

Цинк

30% 3

Фосфор

65% 458

Витамин А

4% 33

Витамин С

133% 120

Тиамин (B1)

54% 1

Рибофлавин (В2)

34% 0

Ниацин (B3)

52% 8

Витамин B6

102% 1

Эквивалент фолиевой кислоты (всего)

31% 124

Фолат (пищевой)

— 124

Фолиевая кислота

— 0

Витамин B12

42% 1

Витамин D

9% 1

Витамин Е

5% 1

Витамин К

120% 144

Сахарные спирты

— 0

Вода

— 472

Рецепт Jager Kohl, Рецепт капусты German Hunters

На 4 порции

Капуста на сковороде с колбасой, беконом и картофелем очень хороша. Это старинный немецкий рецепт, который достался мне от моей мамы. Jager Kohl переводится как «Капуста охотника». Мама сказала, что это похоже на пенсильванское голландское блюдо, которое готовила моя бабушка. Процесс подрумянивания придает капусте и картофелю особый аромат, но будьте очень осторожны, чтобы они не подгорели. Ноквурст — это немецкая колбаса, но польская колбаса одинаково хороша и с капустой, и с тем, что обычно использовала мама. Этот рецепт – быстрое, простое и вкусное блюдо из одной кастрюли.


(Фото Halcyon Eve.Увидеть ниже.)
Ингредиенты
  • 1 столовая ложка рапсового или растительного масла
  • 1 фунт колбасы или колбасы, нарезанной на ломтики толщиной 1/2 дюйма
  • 4 ломтика бекона, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
  • 3 большие картофелины, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 1 маленький или средний кочан капусты, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 1 столовая ложка яблочного или красного винного уксуса
  • 1 стакан сметаны ( гарнир, можно использовать с пониженным содержанием жира )

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло, затем бекон и колбасу. Обжаривайте, пока слегка не подрумянится, около 3 минут. Добавьте нарезанный картофель и достаточное количество воды, чтобы образовался пар. Уменьшить огонь до среднего; варить около 15 минут, добавляя немного воды, если картофель становится слишком коричневым. Добавьте дольки капусты. Посыпать мукой, солью, перцем, тмином и уксусом; хорошо перемешайте, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, около 45 минут, при необходимости снова добавив немного воды, чтобы предотвратить подгорание.Непосредственно перед подачей проверьте дно кастрюли. Если есть подрумяненные кусочки, добавьте еще немного воды, соскребите их и вмешайте в капусту, пока влага не испарится. испарился. Подавайте сразу же, полив сметаной и, при желании, дополнительно уксусом.

Фото этого рецепта выше было найдено на сайте food.com. Те, кто не ест свинину, заменили говяжьими колбасками и говяжьим беконом.



Охотничья капуста

Острая охотничья капуста

Идеальный рецепт острой охотничьей капусты с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Охотничья капуста Эны

Идеальный рецепт капусты по-энхангерски с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Охотничья трава

Идеальный рецепт охотничьей травы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шея охотника

Идеальный рецепт охотничьей шеи с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Горшок охотника

Рецепт идеального охотничьего горшка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Охотничий тост

Идеальный рецепт охотничьих тостов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Охотничье жаркое Ингрид

Идеальный рецепт жаркого от Ингрид Хантер с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Шницель «Бабушкин охотничий»

Рецепт идеального бабушкиного охотничьего шницеля с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Охотничья сковорода Maultaschen

Рецепт идеальной охотничьей сковороды maultaschen с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкие роллы Hunter`s Latin

Рецепт идеальных рулетиков из индейки по охотничьему рецепту с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Бигос — похлебка польского охотника

Бигос — это сытное рагу, которое иногда переводится как «охотничье рагу». Его готовят из различных видов рубленого мяса, квашеной и нашинкованной свежей капусты.

Рецепт обычно меняется от дома к дому, но он очень сытный и иногда описывается как польская версия чили, но для приготовления НАСТОЯЩЕГО польского бигоса требуется 3-4 дня.

Краткая история польского бигоса

В наши дни поляки традиционно едят бигос на Рождество, а также когда хотят его приготовить.

Упоминания о bigos и bigoski можно найти в одной из старейших польских кулинарных книг под названием Compendium Ferculorum Станислава Чернецкого XVII века. Однако бигос Чернецкого был далек от того бигоса, который мы знаем сегодня — это был просто рубленый холодец.

Охотничье рагу, которое мы знаем сегодня, появилось примерно в XVIII веке, когда люди начали готовить его с квашеной капустой.

В 19 веке бигос ели на завтрак, но, честно говоря, я не могу представить себе, что можно есть что-то настолько тяжелое так рано.

Есть несколько видов бигоса:

  • Бигос литовский – характеризуется добавлением вина и кислых яблок
  • Бигос хултайский – в основном состоял из огромного количества рубленого мяса и свиного жира, известного как самое любимое блюдо польской кухни времен Первой республики
  • Венгерский бигос – разновидность блюда, родственного нашим племянникам – конечно же с острым перцем и большим количеством сметаны
  • Охотничий бигос – конечно же с олениной, а именно олениной или зайцем и ягодами можжевельника.

Указатели рецептов для бигоса – похлебка по-польски охотничья

  • Квашеную капусту можно купить в польском гастрономе, супермаркете или приготовить дома.
  • Я использую сушеные белые грибы, но подойдет любой другой вид (кроме белых грибов), если не найдете дикорастущих.
  • Подавать с теплым хрустящим хлебом, кнедликами или картофельным пюре и стаканом пива или водки.
  • Чтобы придать этому польскому национальному блюду более деревенский вид, вы можете подавать бигос в хлебнице , как если бы вы подавали суп журек.
  • Разогревайте рагу столько раз, сколько потребуется в течение следующих нескольких дней. Со временем всегда вкуснее.
  • Если вы подаете на званый обед, приготовьте тушеное мясо за несколько дней до этого, чтобы оно было идеальным на вкус!
  • Если вы не подаете его с хлебом, это рагу польского охотника не содержит глютена.

Часто задаваемые вопросы о Bigos — тушеном мясе по-польски

Что такое оленина?

Оленина традиционно относится к мясу любых диких / промысловых животных , убитых в результате охоты . Слово оленина происходит от латинского слова venari, что означает преследовать или охотиться . В зависимости от страны и ее законов об охоте к ним могут относиться олени, лоси, антилопы, кабаны, зайцы и некоторые виды коз.

Можно ли использовать любое другое мясо вместо оленины?

Важно, чтобы в этом охотничьем рагу использовалось только темное мясо дичи. Поэтому, если вы не найдете оленину, вы можете использовать свинину, баранину, утку или говядину вместо .

Что можно использовать вместо польской колбасы?

Если вы не можете найти польскую колбасу, подойдет любая другая хорошая копченая колбаса.

Можно ли приготовить вегетарианскую похлёбку польского охотника?

Чтобы приготовить вегетарианский бигос , замените оленину вареной морковью, картофелем и копченым тофу; и замените польские колбаски острыми веганскими колбасками.

В польской кухне есть вариант бигоса и только с лесными грибами – его традиционно едят в канун Рождества, потому что поляки в этот день не едят мяса, а только рыбу.

Можете ли вы заморозить это польское охотничье рагу?

Да, остатки бигоса можно охладить, хранить в герметичном контейнере и заморозить на срок до 3–4 месяцев.Разморозить в холодильнике и разогреть перед приготовлением.

Можжевельник обязателен?

Да и нет. Бигос вполне можно приготовить и без него, но это сделает вкус блюда более аутентичным.

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 2 дня

Общее время 2 дня 2 часа

Ингредиенты

  • 2 фунта квашеной капусты
  • 0.5 фунтов белокочанной капусты (свежей)
  • 2 луковицы
  • 1 фунт сухих лесных грибов (или свежих, если они у вас есть)
  • 1 фунт бекона
  • 1 фунт оленины
  • 0,5 фунта польской колбасы
  • 1 чашка для красного вина
  • 1/4 стакана чернослива
  • специи (по 2 столовые ложки): соль, перец, тмин, паприка
  • 3 лавровых листа
  • 2 семени можжевельника

Инструкции

  1. Замочите лесные грибы в миске на ночь. Когда они станут мягкими, выньте их из воды, но держите воду в отдельной миске.
  2. Тщательно отожмите квашеную капусту из воды, нарежьте ее и положите в кастрюлю. Покройте его водой.
  3. Свежую капусту мелко нашинковать и ошпарить кипятком из чайника. Добавьте его в кастрюлю с квашеной капустой и варите все это под крышкой около часа.
  4. Нарежьте оленину на мелкие кусочки и жарьте на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.
  5. Добавьте мясо и вымоченные грибы в гигантскую кастрюлю с капустой.Затем добавьте все специи и красное вино, все перемешайте и готовьте при самой низкой температуре под крышкой около 2 часов. Перемешивайте раз в 30-40 минут.
  6. Оставить на сутки. На этот раз повторите процесс обжаривания польской колбасы с беконом. После приготовления добавьте его в кастрюлю вместе с грибами и мелко нарезанными черносливами и водой из-под грибов. Готовить под крышкой еще 2 часа.
  7. Подавать подогретым с хлебом. Вы можете разогревать бигос столько раз, сколько вам нужно в течение нескольких дней. Будет только лучше 😉

Рецепт капустного рагу по-немецки

Борщ из капусты по-немецки Food.com лук, бадьян, капуста, лавровый лист, тушеные помидоры, взбитые сливки и еще 6 колбасок и квашеной капусты по-немецки Свиная вода, яблоко, коричневый сахар, белое сухое вино, средний картофель, тмин и 7 больше

В большой кастрюле обжарьте говядину в масле, пока она не подрумянится; осушать. Добавьте бульон, лук, лавровый лист, тмин и перец. Довести до кипения.

Савойская капуста по-венгерски и картофельное рагу. Это легкая комфортная еда, которая готовится чуть более чем за полчаса, она идеально подходит для ужина в будний день. Он так хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира с яичницей или мясным рулетом по-венгерски, тушеным мясом или колбасой. Főzelék — это особая категория венгерской кухни, разновидность густого венгерского овощного рагу.

Jägerkohl — тушеная капуста по-немецки «Охотник» All That’s Jas Тмин, молотый перец, полоски бекона, лук, говяжий фарш и еще 6 колбасок по-немецки и квашеной капусты из свинины

Бигос (Охотничье рагу), произносится как «Пчелиный гоуз» — это блюдо для комфортной еды, на котором я вырос, которое я всегда с нетерпением ждал и просил маму готовить для нас во время праздников. Это блюдо моя мама ВСЕГДА хорошо готовила, и оно всегда нравилось всей моей семье. Это тушеная капуста и квашеная капуста, состоящая из копченостей или, в случае моей семьи, всегда копченой колбасы Kielbasa.

Jager Kohl (капуста по-немецки) На 4 порции. Эта капуста на сковороде с колбасой, беконом и картофелем очень хороша. Это старинный немецкий рецепт, который достался мне от моей мамы. Jager Kohl переводится как «Капуста охотника». Мама сказала, что это похоже на пенсильванское голландское блюдо, которое готовила моя бабушка.

, 15 апреля 2019 г. – скидки в ваших любимых магазинах и брендах с промокодами, распечатываемыми купонами, предложениями возврата денег и онлайн-предложениями. Экономьте больше с проверенными предложениями от Coupons.com.

Гамбургер тушеная капуста, пикантная и вкусная.

Когда капуста станет мягкой и золотистой, добавьте черный перец, молотый тмин и щепотку соли и перемешайте. Затем добавьте чеснок, и как только он станет ароматным, добавьте в чашку лагера и перемешайте смесь; дайте пиву немного уменьшиться в течение примерно 3 минут или около того.

Мелко нашинкуйте капусту и перемешайте, добавьте бульон, хорошо перемешайте ШАГ 4 В другой сковороде обжарьте ребрышки или нарезанную кубиками свиную грудинку, затем добавьте к капустной смеси, нарежьте толстыми ломтиками копченую колбасу (колбасу), затем обжарьте в той же сковороде, что и вы ребра или свиная грудинка, добавить в капустную смесь

Bigos — это охотничье рагу, которое больше всего ассоциируется с Польшей, но, вероятно, имеет немецкое происхождение. Это блюдо в той или иной форме было частью восточноевропейской кухни как минимум со средних веков. Вкус рагу получается благодаря сочетанию мяса, колбасы, квашеной капусты, белокочанной капусты…

Это сытное рагу из капусты и свинины, также известное как бигос, считается национальным блюдом Польши.В нем определенно есть что-то восточноевропейское: капуста и квашеная капуста, много разного мяса — многие из них копченые — и разнообразные грибы. Любой, кто хоть что-нибудь знает о Восточной Европе, знает, что они без ума от грибов.

Очистите и нарежьте овощ на кусочки толщиной с палец. Нарезать все мясо кубиками толщиной 1 см. В большой сковороде обжарьте мясо со всех сторон; соскребите со сковороды коричневые части; отложить.

Другая поваренная книга, которую она использует для этого рецепта, — «Немецкая кулинария» Элизабет Шулер.Бриджит использует свой собственный метод и ингредиенты, а также кулинарные мудрости, найденные в этих книгах, чтобы приготовить нам этот фантастический ужин в будний день или по особому случаю. Немецкие голубцы (краутвикель) Этот рецепт уникален для Бриджит.

Классический немецкий рецепт рулетиков из приправленной говядины в пикантном коричневом соусе с начинкой из бекона и карамелизированного лука. Подавать со шпецле. Семейный фаворит. Говяжий верх с картофельными кнедликами и брюссельской капустой В честь Дня Святого Патрика мы рекомендуем этот немецкий вариант солонины и капусты.Берлин-встречает-пекинский лосось и жаркое

Как и любое рагу, пропорции не обязательно должны быть точными. Если ваша упаковка польской колбасы весит 13 унций, а не фунт, не волнуйтесь. Если у вас есть мясо дичи в морозильной камере, самое время достать его! Полфунта нарезанной кубиками оленины или другой дичи было бы очень аутентичным дополнением. В конце концов, это охотничья похлебка.

Перелейте тушеное мясо в удобный для заморозки контейнер с крышкой и хорошо промаркируйте его. Опишите блюдо и запишите дату.Употребить в течение 6 месяцев. Как разогреть это тушеное мясо Бигос? Из охлажденного: Разогрейте похлебку охотника на плите. Поставьте кастрюлю на средний огонь и периодически помешивайте.

1 1/2 фунта. говядина, нарезанная полосками 2 гр. вода 1/4 ст. уксуса 1 лавровый лист 1/2 ч. л. семян тмина 1 см. кочан краснокочанной капусты 2 луковицы, нарезанные ломтиками 1 ст. сахар 1 ч. л. соль

Rotkohl (Красная капуста по-немецки) Rotkohl — это гарнир, приготовленный из тушеной красной капусты, тертых яблок и лука. Затем ингредиенты заливают темно-красным вином, которое затем уваривают, чтобы получить густой и вкусный соус. По вкусу она похожа на квашеную капусту, но не такая острая и острая.

Бигос — традиционное польское блюдо, приготовленное из различных видов мяса, нарезанных на небольшие кусочки и тушеных с квашеной капустой и белокочанной капустой. Его также иногда называют «охотничьим рагу» — это вкусное, сытное блюдо можно приготовить практически из любого вида мяса, включая свинину, птицу, говядину или дичь, а также различные овощи.

В этом польском «охотничьем рагу» обычно сочетаются как минимум три разных вида мяса: от дичи до свиных ребрышек, сосисок и телятины.Шеф-повар Эндрю Циммерн использует в своей версии слегка копченый бекон, куриные бедра и колбасу. Он также добавляет жареный болгарский перец для глубины, маслянистые лисички и хрустящий нежный фенхель.

Лучшие кулинарные страницы рецептов капусты. Домой; Перевести. Четверг, 25 августа 2016 г. бигос (охотничье рагу) традиционное польское рагу из баранины, колбасы и квашеной капусты. отлично подходит для холодного зимнего дня. стоит потраченного времени на его изготовление! Ингредиенты.

Добавьте нашинкованную капусту в жаровню и готовьте на среднем огне, пока капуста не приготовится и не подрумянится в некоторых местах, около 10 минут.Добавьте сливочное масло, если нужно, но часто бывает достаточно и бекона.

…Ну, эта тушеная колбаса и капуста быстрого приготовления в основном идентична, за исключением одного существенного изменения: она готовится в кастрюле быстрого приготовления. Я готовил этот рецепт много раз на протяжении многих лет, используя свою жаровню на плите, но хотел проверить его старым давлением. Спойлер: это рагу получается таким чудесным в мультиварке!

Этот немецкий суп из картофеля и капусты так вкусен прохладным осенним вечером.Он также является традиционным для празднования Октоберфеста. На самом деле, он вкусен вундербар в любое время года! Если вы ищете простые рецепты супов, попробуйте этот. Это такой быстрый рецепт, который легко приготовить.

Вернуть курицу в жаровню. Добавьте вино, доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 5 минут. Добавьте смесь перцев и доведите до кипения.

Нарежьте свинину/говядину кубиками размером 1 дюйм. Нарежьте бекон на 1-дюймовые ломтики. Нарежьте колбасу на порционные куски.Нашинковать капусту, лук и морковь, нарезать грибы.

Нагрейте духовку до 350°F. Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов (3 литра) кулинарным спреем. В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон до хрустящей корочки; удалите из сковороды и раскрошите в небольшую миску.

Кроме того, этот рецепт капусты и колбасы содержит мало углеводов и подходит для кето. Как нашинковать капусту. Во-первых, удалите все поврежденные внешние листья. Затем промойте и высушите капусту или используйте салатницу после того, как она будет измельчена. Ножом: Используйте острый нож, чтобы разрезать капусту пополам через стебель, а затем снова на четвертинки.

3 фунта зеленой капусты (около 1 кочана), очищенной от сердцевины и тонко нарезанной 1 большое терпкое зеленое яблоко, например, «Гренни Смит», очищенное, без сердцевины и нарезанное 1 чашка яблочного сидра

Вкус несколько пикантный, несколько острый и в целом очень приятный. Я хотел назвать этот рецепт тушеного голубца или тушеным перогом, или украинским смешанным рагу, так как он воплощает в себе вкус голубцов и пероги, которые являются классическими блюдами на нашей кухне. Бабушкины СОВЕТЫ по рецепту тушеной картошки с капустой: 1.

Тушеная капуста по-турецки с говяжьим фаршем. Турецкое рагу из капусты, также известное как капушка, — это сытное блюдо из говядины и капусты, которое приобретает свой вкус благодаря томатной пасте и теплым специям, таким как тмин, кориандр и паприка. Это фантастическое рагу в холодную погоду, которым можно наслаждаться круглый год. Это блюдо также подходит для кето и может быть адаптировано для вегетарианской диеты.

Почему этот немецкий рецепт краснокочанной капусты должен быть самым простым. Если вы пробовали красную капусту по-немецки раньше, вы обязательно время от времени будете испытывать тягу к ее восхитительно сладкому, кислому и яркому вкусу.Это настоящая визитная карточка немецкой кухни, и это идеальный гарнир к немецкой колбасе или квашеной капусте.

Капните немного оливкового масла в мультиварку. Добавьте капустную смесь в мультиварку. Смешайте уксус, куриный бульон, коричневый сахар и коричневую горчицу. Вылейте это на капустную смесь. Затем выложите картофель поверх капусты, а затем слой колбасы поверх картофеля. Варить на медленном огне 6-8 часов. Подавать в тарелках с небольшим количеством сока.

Бигос, блюдо из польской капусты, известное на английском языке как тушеное мясо охотника… божественно.Квашеная капуста, домашняя – как гарнир к обеду… ах да. Французские щи, голубцы… ладно, теперь я голоден. Это все отличные рецепты капусты, но это не то, что мы сегодня рассмотрим.

Найдите рецепты капусты со всего мира, в том числе блюда с капустой из Азии, Европы, Африки, Австралии и Америки. … (рагу из мяса, капусты и квашеной капусты по-польски) Blaukraut (тушеная красная капуста по-немецки) Bredie (южноафриканское рагу из баранины) Bubble and Squeak (жареный картофель и капуста по-английски)

Черт возьми, мне удалось найти для этого и тушеное мясо дикого кабана, и оленину, и, конечно же, домашнюю квашеную капусту! вместе с колбасой, свежими грибами лисички и намазанной маслом немецкой рожью для черпания, мои соседи по комнате даже не могли справиться с этим. спасибо за очередной невероятный рецепт! 28 ноября 2017 г., 00:47

[28 мая 2021 г.] Рецепт солонины и капусты Говяжьи закуски [27 мая 2021 г.] Рецепт тушеных в пиве свиных ребрышек по-деревенски [21 мая 2021 г.] Пять тревожных блюд по рецепту чили [19 мая 2021 г.] Рецепт гашиша и яиц на сковороде Без категории

Пока я стоял там, пробуя тушеное мясо и внося коррективы, в моей голове пронеслись воспоминания о том, как мой папа варил щи. Когда я был маленьким, папа и мама ходили в церковь на группу по снижению веса, и после нескольких встреч папа вернулся домой с рецептом капустного супа, который он решил попробовать.

Рагу из говяжьего фарша с савойской капустой рецепт из нашей категории Рагу! EatSmarter содержит более 80 000 полезных и вкусных рецептов онлайн. Попробуйте их!

Родственные

Изысканные рестораны, Бургеры, Курица, Морепродукты и рыба, Стейки, Вегетарианские блюда

Суп дня

(GF) Охотничий чили 10
С нарезанным луком и тертым сыром чеддер

Соус из артишоков и шпината 14
Подается с поджаренными кростини

Бар Пицца 13
Тортилья из муки с нашим соусом маринара, проволоне и сыром моцарелла

Доступен с выбором начинки Овощная начинка 1 доллар за штуку. Красный лук, артишоки, перец, грибы, анчоусы, бекон, халапеньо, руккола, шпинат, ананас, *все белки за дополнительную плату * пепперони, фрикадельки, курица, колбаса

Брускетта Дуэт 8
Классический помидор с базиликом и свежим гуакамоле на кростини

Слайдеры для бургеров 10
Карамелизированный лук с соусом айоли из халапеньо и кинзы, сладкими маринованными огурцами и луковыми нитями

Куриные вырезки 10
Куриные вырезки из белого мяса, подаются с соусом на выбор

(GF) Куриные крылышки 18 Жареные или на гриле)  
Наш собственный масляный (умеренно) острый соус из буйволиного мяса, соус барбекю, буйволиный мед или медовое барбекю

Чипсы Dora’s 8
Домашние картофельные чипсы с легким покрытием из приправы Old Bay

Креветки с попкорном 15
Маленькие креветки, слегка обжаренные в муке, подаются с соусом ремулад по-каджунски

Кальмары 20
Свежие кальмары, маринованные в пахте, обжаренные в муке, обжаренные и поданные с ремуладом каджун

(GF) Мидии по-хантерски 21
P. Э.И. мидии, обжаренные с чесноком, луком-шалотом, базиликом и нарезанными кубиками помидорами рома в нежном соусе из белого вина

Начос 16
Начос с тертым чеддером, сыром моцарелла и проволоне, перцем халапеньо, сметаной, пико де галло и гуакамоле

Кесо с чипсами 10

Коктейль из креветок 18
Охлажденные гигантские креветки, подаются с коктейльным соусом с добавлением водки

Креветки панко 18
Подается с соусом васаби

(GF) Рыбные тако 12
Кукурузные лепешки с соусом чипотле, сальсой из манго и капустным салатом

(GF) Тако с креветками 17
Кукурузные лепешки с соусом чипотле, капустной капустой и пико де гальо

(GF) Тако со стейком 18
Кукурузные лепешки с соусом чипотле, обжаренным луком и пико де гальо

Без глютена

 

— (GF) БЕЗ ГЛЮТЕНА —


Заправки на выбор Винегрет Сильвии, Бальзамический уксус, Цезарь, Сливочное ранчо,
1000 Остров, Блю Чиз, Цитрусовый уксус, Медово-горчичный

Цезарь 9
Свежий нарезанный ромэн с нашим соусом Цезарь, сыром пармезан и гренками с травами

Капрезе 11
Бифштекс с томатами, свежей моцареллой, свежим базиликом и бальзамическим уксусом

Охотничий салат 10
Микс зелени с красной капустой, с долькой помидора сливы, огурцами, нарезанной свеклой и грибами

Лист салата «Айсберг» 11
Помидоры рома, раскрошенный сыр «Стилтон блю», бекон и густая заправка из блю чиз


 

Салаты можно украсить
Курица-гриль 5 Стейк на гриле 7 Лосось на гриле 7 Креветки на гриле 8

Цезарь 16
Свежий ромэн с нашим соусом Цезарь, сыром пармезан и гренками с травами

Цитрусовый салат 18
Бостонский салат в цитрусовой заправке с помидорами рома, копченым беконом, мандаринами, яблоками сорта Гренни Смит, сушеной клюквой и раскрошенным сыром блю

Салат «Кобб» 18
Смешанная зелень, красный лук, помидоры, грибы, копченый бекон, авокадо, нарезанные яйца и раскрошенный сыр блю

Юго-Западный 18
Смешанная зелень с медовым соусом из кинзы, гуакамоле, сальсой из черной фасоли, пико де галло и чипсами из тортильи

Китайский салат 19
Смешанная зелень, овощи, нарезанные жульеном, красный перец, мандарины, зеленый лук, кинза и семена кунжута в арахисовой заправке

Салат с креветками 22
Молодой шпинат, масляный салат и руккола в цитрусовой заправке с авокадо, помидорами и огурцами и салатом из креветок


Вегетарианский рулет 18
Жульен желто-зеленый кабачок, морковь, соус пико де гальо, гуакамоле и медово-кинзовый соус, подается со свежими фруктами

Паста Помодоро 18
Жареные свежие помидоры с чесноком, свежим базиликом и капелькой белого вина с пенне

Вегетарианская пицца 16
Тортилья из муки с нашим соусом маринара, проволоне и сыром моцарелла, рукколой и грибами

Сэндвич портабелла 17
Жареные грибы портабелла со свежей моцареллой, подаются на поджаренном хлебе из 7 зёрен с луковыми нитями

Овощи на гриле 20
Тыква, баклажаны, лук, грибы портабелла и красный сладкий перец, подаются с рисом басмати и бальзамическим соусом

— (GF) БЕЗ ГЛЮТЕНА —



Стейк с картофелем фри 28
Стейк на гриле с демигласом из красного вина с лесными грибами, подается с картофелем фри

Пармиджана
Пармиджана Паста на выбор с соусом маринара, сыром пармезан, моцареллой и сыром проволоне, подается с чесночным хлебом С Курица 24, Баклажаны 21, Креветки 28

9

(GF) Жареная половина курицы свободного выгула 25
Сбрызнута жареным чесноком и луком-шалотом в соусе из белого вина и подается с жареным картофелем Red Bliss и зеленой фасолью **Пожалуйста, подождите 30 минут для приготовления


Цыпленок Марсала 24
Куриная грудка, обжаренная с лесными грибами в соусе из вина марсала, подается с чесночным картофельным пюре и брокколи

Куриные кебабы 24
Маринованная куриная грудка, приготовленная на гриле, с цукини, грибами, луком и помидорами черри, подается с пловом из дикого риса с шафраном, горошком, жареным перцем и сыром фета

Пикката с курицей 24
Куриная грудка, обжаренная в лимонно-чесночном соусе из белого вина с каперсами, подается со спаржей на гриле

Филе-миньон 42
Подается с жареным картофелем Red Bliss и спаржей. Демиглас из красного вина с лесными грибами или Охотничий соус на выбор

Ребрышки 28
Жареные на медленном огне ребрышки, тушеные в нашем соусе барбекю, с запеченной фасолью и салатом из капусты

Нарезанная вырезка 28
Нарезанная говяжья вырезка с охотничьим соусом, подается с чесночным картофельным пюре и овощной смесью

Пармиджана
Пармиджана Паста на выбор с соусом маринара, сыром пармезан, моцареллой и сыром проволоне, подается с чесночным хлебом
С начинкой на выбор Курица 24, Баклажаны 21, 907 Креветки 698 2

Спагетти и фрикадельки 22
Наши фрикадельки Ангус, маринара и свежий базилик, подаются с чесночным хлебом

Паста Болоньезе 22
C.Рубленая вырезка A.B, медленно тушенная в томатном соусе из красного вина, подается с макаронами на выбор и сыром пармезан с чесночным хлебом

Макароны с сыром 17
Паста пенне с нашим сливочно-сырным соусом и беконом

Кесадилья (цена) только с сыром 15
Обжаренные грибы, лук, перец поблано на тортилье с расплавленным чеддером и сыром монтерей джек
на выбор: обжаренная курица 21, обжаренные детские креветки 23, жареный стейк 24

9

9

Fish & Chips 20
Треска в пивном кляре с картофелем фри и соусом тар-тар

Лосось на гриле 26
Жареный шпинат с вялеными томатами под сливочно-лимонно-розмариновым соусом

Лингвини с моллюсками 25
Лингвини с моллюсками в лимонно-чесночном соусе из белого вина, подается с чесночным хлебом

Мидии a la Pasta 26
PEI Мидии, обжаренные с чесноком, базиликом и нарезанными кубиками помидорами рома в нежном соусе из белого вина, подаются с пастой на выбор с чесночным хлебом

Креветки и морские гребешки Fra Diavolo 32
Креветки и морские гребешки, обжаренные в остром соусе маринара, подаются на лингвини с чесночным хлебом

Соево-имбирный лосось 26
Обжаренный лосось в соево-имбирном соусе, подается с рисом басмати и брокколи

Морские гребешки 32
Обжаренные на сковороде с жареным чесноком и базиликовым маслом, подается с рагу из жареных кукурузных зерен, красного болгарского перца, шпината, гороха и кускового крабового мяса

Тилапия 21
Обжаренная на сковороде с чесночно-базиликовым соусом из белого вина, подается с жареным картофелем, горошком и морковью

Форель Амандин 24
Радужная форель, обжаренная на сковороде, с соусом берблан, подается с рисом басмати и смесью обжаренных овощей

 

 

 — (GF) БЕЗ ГЛЮТЕНА —


 

Все бутерброды с картофелем фри, листьями салата, помидорами и луком
Замена картофелю фри • Чаша с фруктами Добавить 3. 00 • Гарнир Салат Добавить 2.50 • Спаржа Добавить 2

Барбекю Тушеная свинина 16
Копченая рваная свинина, тушенная в соусе барбекю, подается на рулете с салатом из капусты

Солонина Делите 17
Тонко нарезанная солонина с салатом из капусты на ржаном хлебе, подается с картофелем фри или картофельным салатом

Цыпленок-гриль 17
С поджаренной чиабаттой, копченым беконом, растопленным швейцарским соусом, листьями салата, помидорами и соусом айоли из вяленых томатов

Солонина Рубен 17
Тонко нарезанная теплая солонина с квашеной капустой, швейцарским сыром и соусом 1000 островов на поджаренном ржаном хлебе

Жареная индейка 16
Нарезанная грудка индейки, подается на поджаренном хлебе из 7 зерен с копченым беконом, листьями салата, помидорами, мюнстерским сыром и майонезом

Обертка
Обжаренный лук, авокадо, копченый бекон, тертый салат и помидоры с дижонским соусом, завернутые в мучную лепешку с курицей 17 на выбор, стейком 19

Бургеры весом 8 унций (8 унций) из свежемолотой «Сертифицированной говядины Ангус», подаются на булочке для бургера с LTO и картофелем фри

Бургер 14

Чизбургер с беконом 17
Сыр на выбор (американский, блю, чеддер, швейцарский, мюнстер или монтерей джек) с копченым беконом

Чизбургер 16
Сыр на выбор (американский, блю, чеддер, швейцарский, мюнстер или монтерей джек)

Hickory Burger 17
Бекон, соус барбекю и сыр чеддер

Охотничий бургер 17
Охотничий соус и хрустящие луковые палочки

Бургер портабелла 17
Гриб портабелла, свежая моцарелла и луковые нити

Junior’s Burger 18
Сыр чеддер, бекон, обжаренный лук, сверху яйцо

Southwestern Burger 17
Сыр Монтерей Джек, пико де гальо и чипотле майонез

 


Для детей до 12 лет

Куриное филе 8
Подается с картофелем фри

Жареный американский сэндвич с сыром 7
Подается с картофелем фри

Макароны с сыром 7
Паста пенне с нашим сливочно-сырным соусом

Слайдеры для бургеров 7
Подается с картофелем фри

Спагетти 7
С соусом маринара, альфредо или сливочным соусом на выбор

Спагетти и фрикадельки 9
Подается с соусом маринара

 


 

Яблочный пирог 9

Фруктовое мороженое Sylvia’s Brownie 10

Хлебный пудинг 9

Морковный пирог 9

Шоколадный торт Lovin Spoonful 9

Торт с расплавленным шоколадом 9

Фруктовое мороженое 10

Мороженое 3 шарика 8

(стручки французской ванили, горький сладкий шоколад, ром с изюмом, шоколадная крошка, жареный кокос и фисташки)


 

 

Спаржа 9

Печеный картофель 6

Печеный картофель загружен 9

Корзина картофеля фри 7

Корзина с луковыми нитями 7

Картофель фри 5

Свежие фрукты 7

Картофельное пюре с чесноком 5

Овощи на гриле 9

Смешанные овощи 8

Луковые нити 5

Жареный или приготовленный на пару шпинат 7

Брокколи на пару 6

Стручковая фасоль 7

 

 

 

Аудиокнига недоступна | Звуковой.

ком
  • Эвви Дрейк начинает больше

  • Роман
  • От: Линда Холмс
  • Рассказал: Джулия Уилан, Линда Холмс
  • Продолжительность: 9 часов 6 минут
  • Полный

В сонном приморском городке штата Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом спустя почти год после гибели ее мужа в автокатастрофе. Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее взаперти, и Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих самых страшных кошмарах, называют «криком»: он больше не может бросать прямо и, что еще хуже, он не может понять почему.

  • 3 из 5 звезд
  • Что-то заставило меня продолжать слушать….

  • От Каролина Девушка на 10-12-19
.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.