Рыба в тесте минтай: Филе минтая в кляре на сковороде

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Минтай в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

Маринад:
Лимонный сок — 2-3 ст. ложки
Гранатовый соус — 2 ст. ложки

Кляр:
Яйца куриные — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. ложки
Острый красный перец — 0.5 ч. ложки
Сметана 15% — 2 ст. ложки
Мука — 3 ст. ложки

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Минтай в кляре. Рыба в тесте. Теперь рыбу готовлю только так. готовим с Любовью нежный минтай | Просто Вкусно с Любовью

Сегодня я приготовлю для вас самый простой и быстрый рецепт минтай в кляре или рыба в тесте. Невероятно вкусный рецепт приготовления рыбы. Минтай получается нежным и очень вкусным. теперь всегда готовлю рыбу только так.

Готовьте с Любовью!

● Минтай — 1-2 кг

● Перец — по вкусу

● Соль — по вкусу

Кляр (тесто):

● Яйца куриные — 2 шт

● Соль — 0,5 ч. л. ● Сахар — 1 ч.л.

● Молоко — 250 мл

● Мука пшеничная–1,5 стакана

● Растительное масло — 500 мл

Кляр:

1. Яйца, соль и сахар перемешиваем.

Подпишитесь на мой канал Просто Вкусно с Любовью

2. Добавляем 200 мл молока, перемешиваем.

3. Добавляем постепенно пшеничную муку, перемешиваем.

4. Добавляем еще 50 мл молока, перемешиваем. Кляр готов!

Минтай:

1. Очищенный минтай разрезать пополам, удалить кости.

2. Нарезать рыбу на маленькие кусочки.

3. Добавить перец и соль по вкусу, перемешать. Оставить на 15 мнут.

4. На сковороду налить 500 мл растительного масла, разогреть на сильном огне.

5. Окунуть кусочки рыбы в кляр.

6. Раскладываем рыбу на сковородке.

7. Уменьшаем огонь до минимума и жарим рыбу до золотистой корочки с двух сторон.

Рыба готова)

Приятного аппетита! Готовьте с Любовью)

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА НА МОЕМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ПРОСТО ВКУСНО С ЛЮБОВЬЮ» ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!! У МЕНЯ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ! А ГЛАВНОЕ, ГОТОВЬТЕ С ЛЮБОВЬЮ)

Минтай в кляре — рецепт с фото

Минтай в кляре – это простая и доступная в приготовлении закуска, тонкости готовки которой освоить будет по силам всем начинающим кулинарам. Помимо простоты и доступности есть еще один не маловажный фактор в пользу этого блюда – минтай, как и любая друга рыба, полезна, и ее необходимо вносить в рацион если не повседневный, то хотя бы еженедельный.

Для того чтоб приготовить минтай в кляре, как правило, используют рыбное филе. Для этого предварительно рыбу размораживают, промывают под проточной водой, срезают плавники и хвост, после чего удаляют кости и кожу. Получившееся после всех манипуляций филе из минтая промывают хорошенько в проточной воде, после чего просушивают с помощью бумажных полотенец.

Следующим этапом будет маринование. Для этих целей отлично подойдет следующее сочетание ингредиентов: специи, лимонный сок и оливковое масло. После того как с подготовкой основных ингредиентов будет покончено, переходят к готовке кляра. Самый простой способ приготовить кляр – это смешать между собой яйца, молоко, муку и соль. Более опытные кулинары, которым уже приелись обыденные кулинарные реалии, добавляют в кляр другие продукты, среди них стоит назвать: пиво, вино, майонез, сметану, минеральную воду и, конечно же, смеси специй для рыбы. По своей консистенции кляр должен напоминать жидкое тесто, в которое и нужно окунуть кусочки минтая. Апофеозом готовки является обжарка рыбы в разогретом растительном масле, до тех пор, пока минтай в кляре не покроется приятной и аппетитной золотистой корочкой.

Универсальность блюда таково, что к столу минтай в кляре можно подавать двояко. Первый вариант — это холодная закуска, второй вариант – горячее второй блюдо, которое идеально подойдет к большинству гарниров.

Тем из читателей, который хотят сытно и вкусно покушать во время диеты, стоит внести минтай в перечень своего меню, так как эту рыбу, приготовленную таким образом, смело можно отнести к категории диетических блюда.

Жареный минтай в кляре из майонеза

Не только куриное филе или свиной биток получаются вкусным в кляре, приготовленным на основе майонеза, минтай, да и любая другая рыба, не будет исключением. Весь процесс готовки занимает считанные минуты, потому такая жареная рыба буде идеальным вариантом для ужина на скорую руку.

Ингредиенты:

• 1 кг филе минтая
• 50 мл лимонного сока
• 5 яиц
• 200 мл майонез
• 200 г муки
• Перец
• Соль
• Травы

Способ приготовления:

1. Филе нарезаем на кусочки, промываем и складываем в глубокую миску.
2. Добавляем к рыбе соль, перец, травы, лимонный сок. Оставляем минтай мариноваться на 30 минут.
3. Тем временем готовим кляр. Яйца взбиваем венчиком до однородной массы.
4. Затем добавляем в нее майонез, и небольшими частями подсыпаем муку.
5. Добавляем перец, соль, травы и перемешиваем тесто-кляр до полной однородности.
6. По отдельности кусочки минтая обмакиваем в кляр и обжариваем на масле до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Готовую рыбу подаем к столу с гарниром или нарезкой из свежих овощей.

Филе минтая с чесноком в кляре

Любителям грузинской и индийской кухни, должен по вкусу прийтись вкус кляра на основе чеснока. В итоге минтай, обжаренный в таком кляре, обладает выразительным чесночным ароматом, а на вкус он будет сочным и нежным. Блюдо отлично подходит как к обыденному, так и праздничному столу.

Ингредиенты:

• 1 кг минтая
• 2 яйца
• 4 зубчика чеснока
• 150 г панировочных сухарей
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, после чего нарезаем на кусочки.
2. Яйца вбиваем в глубокую миску и взбиваем их вилкой.
3. Доливаем молоко, досыпаем соль, перец и пропущенный через давилку чеснок. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
4. В сковороду наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем.
5. Каждый из кусочков минтая окунаем в кляр, а затем в панировочные сухари.
6. Перекладываем минтай на сковороду и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареный минтай в кляре на сковороде

Такой минтай в кляре можно смело назвать самым простым вариантом блюда на повседневное меню. Если вы дадите волю своей кулинарной фантазии, то добавив в кляр специи, травы, тертый сыр или чеснок, вы сможете придать, казалось бы, обыденному блюду уникальный вкус.

Ингредиенты:

• 700 г минтая
• 2 яйца
• 150 г муки
• 100 мл молока
• Растительное масло
• Соль
• Специи
• Травы

Способ приготовления:

1. Филе минтая размораживаем, промываем и обсушиваем. После этого нарезаем на порционные кусочки средней величины, которые будет удобней всего обжаривать.
2. Затем готовим кляр. Яйца взбиваем вилкой в глубокой емкости вместе с солью, специями и травами. Добавляем молоко и небольшими порциями муку. Замешиваем тесто для кляра.
3. Каждый кусочек рыбы обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде, предварительно обмокнув его в кляр.
4. Золотистые кусочки готового минтая подаем к столу с гарниром, или просто посыпав их сверху небольшим количеством рубленой зелени.

Теперь вы знаете, как готовить минтай в кляре. Приятного аппетита!

Минтай в кляре может научиться готовить любой желающий. Для этого не нужно обладать какими-то сверхъестественными кулинарными навыками. Так как минтай относится к «бюджетным» видам рыбы, то рыбные блюда из него сможет включить в повседневный рацион семья с любым достатком. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваш минтай в кляре пришелся по вкусу всем вашим домочадцам:

• Перед тем как обжаривать минтай в кляре, рыбе нужно дать хорошенько разморозится при комнатной температуре. Если вы торопитесь, то можете воспользоваться помощью микроволновки;
• Перед тем как приступить к обжарке минтая в кляре, важно хорошенько разогреть сковороду с растительным маслом;
• Если кляр получился слишком жидким, просто добавьте в него несколько ложек муки, в противном случае он будет растекаться по сковороде;
• Во время обжарки минтая, накройте сковороду крышкой, от этого корочка у рыбы получится невероятно нежной и мягкой на вкус.

Минтай в кляре на сковороде. Рецепты, как пожарить филе в сметане, соусе, молоке, с овощами, луком

Блюда из рыбы распространены по всему миру, поскольку относятся к числу наиболее полезных. К одному из наиболее популярных принадлежит минтай, жареный в кляре.
Такой способ приготовления был придуман в Европе, но в какой из стран это сделали первые – точно неизвестно. У разных национальностей используются разные виды кляра, хотя в последнее время традиционные варианты одной страны распространяются и в другие.

Поэтому можно ознакомиться с разными способами приготовления блюда и выбрать тот, который будет по вкусу членам семьи.

Минтай в яичном кляре на сковороде

Минтай – идеальный выбор для жарки, так как эта рыба не пересыхает при готовке, при этом ломтики хорошо держат форму.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления классической жареной рыбы потребуется:

• 600 г свежемороженого минтая;
• яйцо;
• 60 мл цельного молока;
• 100 мл очищенного жарочного масла;
• 3 ст. л. высокосортной муки;
• щепотка миска специй для рыбных блюд.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить белую рыбу без косточек с хрустящим кляром, нужно:

1. Размороженную рыбу следует промыть под струей проточной воды, далее ее следует разрезать по хребту.
2. Все внутренности нужно вытащить вместе с черными пленками, разобрать минтая на пластины филе.

3. С пластин необходимо содрать шкурку, мясо лучше разделить на 3-4 части.
4. Ломтики рыбы нужно присыпать солью и по усмотрению поперчить.
5. Для кляра следует перемешать к емкости молоко комнатной температуры с пересеянной мукой и взбитым яйцом.
6. В кляр необходимо добавить немного приправ, после этого массу требуется размешать, чтобы растаяли все комочки.
7. Все кусочки рыбы следует выложить в кляр так, чтобы смесь полностью покрыла мякоть, в это время нужно разогреть сковороду с маслом.
8. Требуется поддевать кусочки минтая вилкой и после этого их нужно выкладывать на горячую сковороду.
9. Минтая необходимо обжаривать по 3 мин до румяной корки. Прикладывать к минтаю салфетки, чтобы впитались излишки масла.

Что можно добавить

В яичный кляр можно добавить немного нарубленной зелени, яркий порошок карри или куркуму.

Правила подачи блюда, украшение

Следует презентовать рыбу горячей с пушистым картофельным пюре, отварным шафрановым рисом и овощным салатом с заправкой из фруктового уксуса оливкового масла.

Как подготовить минтай?

Чтобы вкусно приготовить жареного минтая, сначала нужно правильно выбрать рыбу и провести подготовку. Как правило, тушки минтая в магазинах находятся в морозильных камерах. После покупки рыбы придется потратить время на разморозку. Ни в коем случае не прибегайте к микроволновке или оттаиванию в горячей воде, лучше разморозить минтая при комнатной температуре:

1. Оттаявшую тушку надрежьте и выпотрошите, удалите темные пленки внутри рыбы. Если их оставить, то блюдо будет горчить.
2. Очистите чешую. Обрежьте хвост и плавники.
3. При необходимости срежьте филе с позвоночной кости.
4. Перед тем как пожарить минтая на сковороде, нарежьте тушку на равные кусочки по 2-3 см. Это нужно для равномерного прожаривания.

Рыбу можно размораживать на воздухе или в подсоленной воде при температуре 15-20 градусов. Нельзя погружать замороженную тушку минтая в горячую воду, потому что рыба выделит большое количество сока, поменяется мышечная структура, появится неприятный запах.

Минтай с соевым соусом и крахмалом

Минтай – рыба с минимальной костистостью, ее можно с легкостью почистить и разобрать на филе.

Соевый соус подчеркивает вкус рыбы, добавка специй придает кляру яркость, а крахмал обеспечивает ломтикам воздушную текстуру.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру рыбного блюда входят следующие компоненты:

• 600 г разобранного филе минтая;
• пара яиц;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 4 полных ст. л. пересеянной муки;
• 100 мл цельного молока;
• 1 ст. л. крахмала кукурузы;
• 1 ч. л. копченой или сладкой паприки;
• 1 ч. л. свежепромолотой смеси перцев;
• по усмотрению мелкой соли;
• 200 мл фритюрного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для поэтапной готовки предусмотрен следующий алгоритм:

1. Необходимо разморозить филе, после чего его нужно разрезать кусочками среднего размера.
2. Для готовки кляра нужно в емкости замешать взбитые вилкой яйца с соевым соусом, паприкой, специями. В массу необходимо порциями вводить просеянную муку, тщательно перемешивая кляр.
3. После в кляр потребуется засыпать крахмал, далее нужно влить молоко и тщательно взбить компоненты венчиком.
4. Ломтики требуется полностью погрузить в кляр, оставив рыбу на 30 мин, чтобы мякоть промариновалась и приобрела сочность.
5. Наполнить сковороду маслом, после этого сковороду нужно сильно разогреть.
6. Следует обжаривать промаринованные ломтики минтая без крышки в горячем масле 3-4 мин до образования золотистой хрустящей корочки.
7. Для избавления от жира обмакивать ломтики салфетками.

Правила подачи блюда, украшение

Презентовать нежного и мягкого минтая можно сразу, также рыбу перед подачей можно остудить. В качестве добавки чаще всего предлагают нежный сметанный соус с нарезанной зеленью.

Несложный кляр для рыбы минтай

Рыба, приготовленная по вышеописанному способу, получается нежной и мягкой за счет того, что она готовится в толстом слое яичного теста. Но если вы хотите получить более хрустящую и пряную закуску, то рекомендует жарить данный продукт в панировочных сухарях. Для этого нам понадобится:

• филе рыбы – примерно 500 г;
• яйца свежие большие – 2 шт.;
• сухари панировочные – полный стакан;
• соль морская, сладкая паприка, сушеная зелень, душистый перец и другие приправы – применять по усмотрению;
• растительный жир – для фритюра.

Минтай в кляре с майонезом

Минтай в кляре на сковороде, рецепт которого расписан пошагово далее в статье, при добавлении майонеза приобретает сочность, нежность и отменный вкус.

Минтай в кляре с майонезом на сковороде, рецепт.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать нежные ломтики минтая в плотной хрустящей корочке нужно:

• 3-4 пластинки филе минтая в зависимости от размера;
• 100 мл высокожирного (не салатного) майонеза;
• яйцо;
• 3 ст. л. просеянной муки высшего сорта;
• по 1 ч. л. свежепромолотого перца с солью.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс жарки состоит из шагов:

1. Необходимо взбить до однородности венчиком яйца в глубокой миске, после этого требуется выложить к яйцам майонез, продолжая взбивать массу.
2. Нужно всыпать в кляр мелкодробленый перец с солью, снова слегка взбить смесь.
3. В кляр необходимо засыпать порциями муку, чтобы масса стала напоминать густую сметану.
4. Филе минтая потребуется разделить кусочками, после этого ломтики нужно выложить в кляр так, чтобы он покрыл минтая полностью.
5. Следует подцеплять кусочки рыбы вилкой и выкладывать на прогретое масло.
6. Нужно жарить рыбу до появления приятной золотистой корочки.

Правила подачи блюда, украшение

Рыбу в пушистом кляре лучше презентовать со свежими овощными салатами, соусом айоли, перьевым зеленым луком или отварным молодым картофелем.

Варианты приготовления

Встречается немало разновидностей этого блюда. Они различаются тем, какой кляр используется. Он может состоять из разных компонентов.

Минтай в кляре в духовке

Этот рецепт позволяет сохранить больше полезных элементов за счёт способа термической обработки.

Для его воплощения понадобятся такие ингредиенты:

• филе – 500 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 2;
• сыр – 120 г;
• мука – 100 г;
• молотый перец;
• специи;
• соль.

Яйца взбивают при помощи венчика и соединяют с теплым молоком. В эту смесь сыплют просеянную муку, соль и приправы. Рыбное филе разделяют на кусочки средних размеров.

Каждый из них окунают в кляр и слегка обжаривают в горячем масле. Затем заготовки помещают в форму для запекания, застеленную пергаментом.

Поверх них сыплют тертый сыр. Запекать рыбу необходимо в разогретой духовке до полного расплавления сыра.

Минтай в яичном кляре

Такой вариант приготовления тоже относится к числу наиболее популярных, поскольку очень прост в выполнении.

Для него понадобятся:

• филе – 500 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• яйцо – 3;
• мука – 4 ст. л.;
• специи;
• соль.

Рыбу разрезают на кусочки и складывают в подготовленную посуду. Их посыпают солью и приправами. Кляр готовят из взбитых яиц и майонеза, в которые для вкуса можно добавить травы и соль.

Перемешав компоненты до однородной консистенции, к ним присоединяют муку. Рыбные ломтики заливают полученной смесью, окутывают каждый из них и выкладывают на сковороду для обжарки.

Минтай с соевым соусом и крахмалом

Пожарить филе минтая в кляре будет неплохо с добавлением соевого соуса.

Рецепт подразумевает применение таких продуктов:

• филе минтая – 500 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• белок яйца – 1;
• картофельный крахмал – 2 ст. л.;
• специи.

Тушки хорошо вымывают и просушивают, после чего делят на кусочки. В отдельную емкость помещают яичный белок, взбивают его, вводят туда крахмал и соус.

Ингредиенты следует смешать, чтобы получилась однородная масса, которой заливают рыбные кусочки. Можно добавить специи. Продукт должен постоять примерно 2 часа, после чего его выкладывают сковороду с раскаленным маслом и обжаривают.

Филе минтая в мультиварке

Ингредиенты:

• филе – 400 г;
• растительное масло – 30 мл;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1;
• специи;
• соль.

Вилкой взбивают яйцо и присоединяют к нему просеянную муку. Это смесь должна получиться однородной. Тушки нарезают на средние куски и, используя бумажное полотенце, удаляют лишнюю влагу.

Эти заготовки обкатывают в муке и погружают в подготовленный кляр. В чашу мультиварки наливают масло и разогревают его, включив режим “Жарка”. Рыбу нужно готовить при открытой крышке до образования корочки.

Минтай в кляре с майонезом

Приготовление кляра на основе майонеза – один из наиболее популярных вариантов.

Такое блюдо требует использования следующих компонентов:

• филе – 500 г;
• майонез – 120 г;
• мука – 100 г;
• приправы;
• соль;
• яйцо – 3;
• паприка;
• сок лимона – 10 мг;
• карри.

Майонез соединяют с яйцами и взбивают. К ним добавляют лимонный сок и приправы. По желанию можно присоединить измельченную зелень. Затем туда сыплют муку.

Вымытую и нарезанную кусочками рыбу опускают в кляр, размешанный до однородности, и перекладывают на сковороду с разогретым маслом. Заготовки полагается обжаривать до золотистого цвета.

Минтай в кляре со сметаной

Кляр с добавлением сметаны позволяет приготовить нежное и сочное блюдо. Кисломолочный продукт должен иметь не меньше 18% жирности.

Готовят кушанье из следующих ингредиентов:

• филе – 600 г;
• яйцо – 3;
• мука – 50 г;
• чеснок в гранулах – 5 г;
• сметана – 120 г;
• приправа;
• соль.

Объединяют яйца и сметану и перемешивают до однородного состояния. Эту смесь заправляют специями и чесноком, также сыплют в нее соль. Последним ингредиентом состава является мука.

Ее вводят осторожно, хорошо размешивают получившуюся массу, чтобы избавиться от комков. Филе разрезают на кусочки, из которых удаляют лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.

Эти заготовки помещают в смесь и перекладывают сковороду для обжаривания. Блюдо считается готовым, когда с обеих сторон каждого кусочка сформируется желто-золотистая корочка.

Минтай в кляре на пиве

Добавление пива к блюду придает ему необычный вкус. Такое кушанье очень нравится мужчинам, но и среди женщин находятся ценители.

Его готовят с использованием следующих ингредиентов:

• рыба – 800 г;
• приправа;
• соль;
• пиво – 120 г;
• яйцо – 2;
• паприка – 2 г;
• мука – 60 г.

Промытое филе делят на кусочки небольших размеров. Излишки влаги с них удаляют бумажными салфетками. Яйца объединяют с приправами и взбивают до пены.

К смеси присоединяют пиво. Наливать его нужно тонкой струйкой и осторожно размешивать. Далее в состав вводят муку и формируют однородную массу. Ею заливают куски тушки, после чего выкладывают их в горячее масло и жарят до готовности.

Видео-рецепт:

Минтай в кляре на водке

Алкогольный компонент позволяет получить особенно мягкую и сочную рыбу. Добавлять его в большом количестве не нужно, поскольку это отразится на вкусе блюда.

Для такого варианта следует использовать следующие компоненты:

• рыба – 800 г;
• мука – 60 г;
• водка – 40 мл;
• яйцо – 2;
• соль;
• паприка – 2 г;
• горчичный соус.

В неглубокую миску разбивают яйца, присоединяют к ним соль и приправы. Компоненты хорошо размешивают, чтобы образовалась пена. Туда же добавляют горчичный соус и вливают водку.

Затем понемногу добавляют муку, чтобы получилось однородная не очень густая масса. Рыбу разрезают на кусочки, каждый из которых необходимо погрузить в смесь и выложить на сковороду для жарки.

Минтай в кляре с орехами

Такая разновидность блюда характеризуется большей полезностью и питательностью.

Ее готовят с применением таких, компонентов:

• минтай – 800 г;
• орехи грецкие – 90 г;
• яйцо – 3;
• соль;
• мука – 60 г;
• приправы;
• молотый перец.

Филе, вымытое и высушенное, разрезают на кусочки и натирают приправами. Яйца смешивают с солью, добавляют к ним муку и размешивают до однородной консистенции. Орехи пропускают через мясорубку и выкладывают на тарелку.

Рыбу окунают в кляр и обсыпают ореховой крошкой. Далее кусочки выкладывают в горячее масло и жарят до готовности.

Минтай в чесночной панировке

Добавление чеснока придает блюду остроту, что нравится очень многим.

Для работы необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• минтай – 800 г;
• мука – 60 г;
• сухари – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• яйцо – 2;
• соль;
• паприка;
• сметана – 30 г;
• зелень.

Яйца взбивают и смешивают со сметаной. В этот состав добавляют паприку и соль, затем понемногу сыплют муку. Образовавшийся кляр должен быть однородным и достаточно густым.

Чесночные зубчики измельчают с помощью пресса и перемешивают с рубленой зеленью. К ним присоединяют сухари для панировки. Любители хрустящих корочек на рыбе могут добавить ещё натертый сыр. Нарезанные кусками тушки погружают в смесь и обкатывают в панировке. После этого заготовки можно жарить в масле.

Минтай в кляре на кефире

Кляр на основе кефира используют очень часто. Молочный продукт может иметь любую жирность, а для придания приятной окраски в него добавляют приправы.

Компоненты для блюда:

• минтай – 900 г;
• мука – 100 г;
• кефир – 250 мл;
• молотый острый перец;
• яйцо – 2;
• специи для рыбы;
• паприка;
• базилик;
• шафран;
• соль;
• карри.

Во взбитые до пены яйца вводят кефир и при постоянном перемешивании сыплют соль и приправы. Когда смесь достигнет однородности, начинают подсыпать муку, чтобы придать кляру нужную консистенцию.

Куски рыбы погружают в эту массу и выкладывают в хорошо разогретое растительное масло в сковороде. На обжарку потребуется около 10 минут.

Минтай в сыре

Добавив сыр, можно приготовить рыбу в аппетитной хрустящей корочке.

Работа потребует использования следующих компонентов:

• минтай – 700 г;
• сыр – 250 г;
• яйцо – 4;
• молотый перец;
• соль;
• мука – 50 г;
• приправа.

Сыр измельчают на мелкой терке и соединяют со взбитыми яйцами. В полученную смесь сыплют соль и приправы. Затем добавляют муку и мешают состав, пока он не станет однородным.

Рыбу разрезают на части и погружают в смесь. Жарить ее нужно в горячем масле, поскольку иначе тесто будет прилипать ко дну сковороды.

Кляр для минтая на минеральной воде

Разновидность кляра, приготовленная с добавлением минеральной воды, получается очень воздушной.

Ингредиенты для блюда:

• рыба – 600 г;
• яйцо – 2;
• минеральная вода – 250 мл;
• специи для рыбы;
• хлопья – 100 г;
• шафран;
• карри;
• соль;
• молотый перец;
• паприка.

Яйца взбивают с солью и приправами и разбавляют минеральной водой. К этой смеси присоединяют хлопья. Кляр будет готов через несколько минут после разбухания последнего ингредиента.

В него опускают части филе и выкладывают на горячую сковороду. Обжарку осуществляют на минимальном огне.

Минтай в кляре с вином

Присоединение вина придает вкусу рыбы пикантность.

Воплотить этот рецепт позволяют следующие компоненты:

• филе – 800 г;
• растительное масло – 100 г;
• яйцо – 2;
• черный молотый перец;
• красный молотый перец;
• белое сухое вино – 200 мл;
• мука – 170 г;
• паприка.

К муке, перемешанной со специями, добавляют яйца и формируют крутое тесто. К нему постепенно присоединяют вино, чтобы получить состав нужной густоты.

Размороженные тушки очищают от внутренностей и костей. Нарезав их на порционные кусочки, обмакивают в смесь, содержащую алкоголь, и приступают к жарке.

Минтай в остром кляре

Ингредиенты:

• минтай – 700 г;
• вода – 150 мл;
• темпурная мука – 80 г;
• яйцо – 1;
• специи;
• соль.

Темпурную муку можно купить либо сделать самостоятельно из рисовой и кукурузной. Также можно заменить смесь пшеничной мукой и крахмалом.

Муку смешивают с яйцом и водой. Однородность массе придавать необязательно. Следует добавить туда специи для остроты. Рыбное филе делят на части. Каждую из них полагается ненадолго опустить в смесь и положить в горячее масло для обжарки.

Диетическое филе минтая в кляре

Этот вариант оценят люди, следящие за своей фигурой.

Готовят его из таких ингредиентов:

• филе – 800 г;
• молоко – 150 мл;
• овсяные отруби – 100 г;
• кукурузный крахмал – 100 г;
• мускатный орех.

Кляр готовят из кукурузного крахмала и овсяных отрубей, смешанных с обезжиренным молоком. Для аромата туда добавляют мускатный орех. Принцип приготовления блюда остаётся прежним. Куски погружают в смесь и отправляют на сковороду.

Минтай в кляре с лимоном

Данная разновидность блюда тоже является диетической.

Для ее воплощения потребуются следующие продукты:

• яйца – 3;
• лимон – 0,5;
• рисовая мука – 100 г;
• морская соль;
• ржаные отруби – 100 г;
• рыба – 800 г;
• специи.

Яичные белки отделяют от желтков. Белок взбивают до пены и соединяют с отрубями и мукой. Сок половинки лимона и морскую соль добавляют к смеси. Ещё в неё кладут специи.

Рыбное филе разрезают частями и, погрузив их в жидкое тесто, выкладывают в горячее масло для прожарки.

Со сметаной

Минтай в сметанном кляре – воздушное, хрустящее и нежное лакомство, богатое белками, аминокислотами и фосфором.

С филе удобно работать, так как мякоть практически не содержит костей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуется такой набор продуктов:

• 300 г разделанного на филе минтая;
• 3 ст. л. просеянной высокосортной муки;
• яйцо;
• 5 ст. л. домашней жирной сметаны;
• 150 мл очищенного масла для жарки;
• по личному усмотрению мелкоперебитой соли и дробленого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Метод поэтапной готовки блюда:

1. Купленное филе следует на половину разморозить, далее его требуется промыть и промокнуть салфетками.
2. Мякоть нужно нарезать небольшими кусочками, по желанию с мякоти необходимо снять шкурку.
3. Ломтики лучше по усмотрению подсолить и приправить специями, чтобы сделать вкус рыбы более насыщенным.
4. В удобной емкости требуется размешать яйца со сметаной, слегка подбивая смесь венчиком. Кляр по личному вкусу нужно подсолить.
5. Порционно необходимо подсыпать муку, размешивая комочки, чтобы сгущать кляр.
6. Кусочки минтая необходимо обкатать в муке, чтобы кляр не стекал с ломтика, и панировка получилась идеальной.
7. Минтая следует обмакивать в кляр при помощи вилки, далее рыбу требуется выкладывать на горячее масло сковородки.

8. После зарумянивания первой стороны следует перевернуть рыбу и продолжить жарку с другой стороны 3-4 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Для красоты необходимо выкладывать на кусочек жареной рыбы чипс из сыра со сметанным или сливочным соусом. Рядом можно положить картофель, поджаренный во фритюре или рассыпчатый лук.

Как вкусно пожарить минтай на сковороде

Перед тем, как жарить минтай, его нужно очистить от мелкой чешуи, выбрать черную плёнку из внутренней полости, промыть и обсушить кулинарной салфеткой. Рыбу можно разрезать на кусочки вместе с хребтом, а можно отделить филе и готовить только его.

Возникает вопрос, а сколько жарится этот вид рыбы на сковороде?

Это зависит от размеров кусочков — крупным рыбинам нужно 10-12 минут для готовности, мелким — 7-8 минуток. Филе жарить долго не нужно — не более 2-3 минут с каждой стороны.

Огонь первоначально выдерживаем средний, затем прикручиваем, накрываем крышкой еще минут на 5, чтобы прожарить рыбку хорошенько. Если ее пережарить, то она становится сухой и резиновой, как, впрочем, и все морепродукты.

Подготовка рыбы к жарке

Часто, покупая мороженный минтай, мы планируем, как вкусно его поджарить. Перед тем, как жаритьмороженую рыбу из магазина, ее нужно медленно разморозить в холодильнике. Поэтому мы рекомендуем готовить рыбку на следующий после покупки день.

При разморозке в воде или в микроволновке, она теряет не только натуральный аромат, но и становится сухой и резиновой.

На пиве

Пивной кляр при жарке приобретает пышность, при этом рыбная мякоть внутри остается сочной и мягкой.

Какие ингредиенты понадобятся

Рыбу в золотистом пивном кляре следует готовить из таких продуктов:

• 800 г филеи из свежемороженого минтая;
• 250 г живого светлого пива;
• 170 г пересеянной муки;
• ½ ч. л. мелкоперебитой соли;
• 1 ч. л. порошкового карри;
• пара яиц;
• 150 мл фритюрного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапный алгоритм готовки основного блюда состоит из таких шагов:

1. Для пивного кляра потребуется в стойкую пену взбить яичные белки, постепенно наращивая обороты.

2. Отдельно в миске понадобится перемешать порошок карри с пшеничной мукой и солью.
3. В сухую смесь необходимо ввести желтки и влить пиво. Смесь нужно взбить миксером до однородной консистенции.
4. В желтковую массу потребуется ввести взбитые белки и аккуратно вмешивать их лопаткой.
5. Филе минтая потребуется разрезать ломтиками шириной 3 см.

При помощи шпажек нужно накалывать ломтики рыбы, обмакивать минтая в кляр и отправлять жариться в горячее масло до яркого румянца.

Правила подачи блюда, украшение

Свежее рыбное блюдо с румяной пышной корочкой и сочной серединкой можно подавать в виде снека или рыбной палочки с любым по усмотрению соусом, овощной нарезкой к бокалу пенного пива.

Оладьи из минтая

• Филе минтая — 600-700 гр;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Молоко — 1 стакан;
• Мука пшеничная — 1 стакан;
• Соль и сахар по 1 ч.л.;
• Сода — 1/4 чайной ложки.

1. Рыбное филе залить холодной водой на 30 минут. Затем воду слить, рыбу промыть и отжать или обсушить бумажным полотенцем.

2. Филе нарезать ножом на небольшие кусочки около 0. 5-1 см. При этом нужно обязательно удалить все попавшиеся косточки.

3. В миску разбить 2 яйца, добавить сахар, соль, соду, влить молоко и хорошо перемешать. Затем добавить предварительно просеянную муку и перемешать до однородной консистенции жидкой сметаны.

4. К полученному кляру добавить измельченную рыбу и тщательно перемешать.

5. На сковороде разогреть растительное масло и с помощью ложки выложить оладьи. Обжаривать до золотистого цвета с каждой стороны около 3-4 минут на среднем огне.

6. Готовые оладьи выложить на застеленную бумажным полотенцем тарелку чтобы стекло лишнее масло.

Рыбка готова. Приятного аппетита!

На водке

Минтай в кляре на сковороде, рецепт которого содержит водку, не имеет вкуса и запаха алкоголя, при этом корочка кляра приобретает тонкость и приятный хруст.

Какие ингредиенты понадобятся

Продуктовый набор для готовки:

• 800 г рыбного филе;
• 60 г высокосортной муки;
• 40 мл водки без добавок;
• пара яиц;
• 1 ст. л. горчичного соуса;
• по усмотрению мелкоперебитой соли и перца;
• 100-120 мл очищенного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки рыбы в водочном кляре потребуется выполнить такой перечень шагов:

1. Яйца необходимо расколотить вилкой в удобной миске, после этого к яйцам следует ввести соли со специями.
2. После перемешивания в состав требуется ввести горчицу и влить водку.

3. Кляр необходимо тщательно вымешивать, чтобы не осталось комочков.
4. Разобранное филе минтая понадобится поделить полосками или небольшими ломтиками.
5. Мякоть нужно выложить в кляр, хорошо обмакнуть рыбу со всех сторон и после этого минтай следует отправить в сковороду для жарки.
6. Необходимо готовить рыбу по 3-4 мин, чтобы появилась яркая и зажаренная корочка.

Правила подачи блюда, украшение

Готовые ломтики минтая следует презентовать вместе с отваренным картофелем. Для ресторанной подачи лучше подать микрогрин, беби-кукурузу, слайсы редиса и любое овощное пюре.

Классический рецепт

Филе минтая в кляре (рецепт на сковороде — классический вариант приготовления блюда) получается воздушным и нежным. В процессе приготовления важно использовать сковороду с высокими стенками, так как при жарке масло будет “стрелять”, что травмоопасно.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 2 тушки минтая среднего размера;
• 1 большое или 2 небольших куриных яйца;
• 2 ст (по 200 мл) муки;
• растительное масло — по необходимости;
• 1 ст минеральной воды;
• 2-3 щепотки соли.

В процессе приготовления можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо достаточно просто. Этапы приготовления филе минтая в кляре:

1. Для начала необходимо охладить минеральную воду. Лучше всего предварительно убрать бутылку с газированной жидкостью в морозильную камеру на 15-20 мин.
2. В глубокую миску нужно влить 100 мл минеральной охлажденной воды и добавить яйца. Продукты нужно тщательно перемешать с помощью миксера. К продуктам необходимо добавить небольшое количество соли и снова тщательно взболтать.

3. Порционно в миску нужно добавлять пшеничную муку и тщательно перемешивать, чтобы не осталось комочков.
4. Консистенция теста должна походить на нежирную сметану.
5. В однородное тесто нужно влить оставшуюся минеральную воду и взбивать до однородной консистенции.
6. Когда кляр готов, можно приступать к приготовлению рыбы.
7. Если минтай свежий, то нужно очистить рыбу и тщательно промыть. Готовые тушки морской рыбы нужно разрезать на куски среднего размера.
8. Полученные “стейки” нужно сложить в глубокую миску. К рыбе необходимо добавить небольшое количество соли, немного пряных специй по выбору. Продукты нужно тщательно перемешать, либо натереть каждый кусок минтая отдельно.
9. Подготовленные куски рыбы нужно опустить в кляр. На сковороду, предварительно подогретую, необходимо налить столько масла, чтобы оно покрывало всю поверхность рыбы.
10. На разогретое масло нужно выкладывать подготовленное филе рыбы. Жарить продукт нужно до тех пор, пока на кляре не образуется золотисто-коричневатая корочка.

Также важно подливать дополнительно масло перед каждой новой порцией рыбы, чтобы каждый кусок прожарился равномерно.

Что можно добавить

Филе минтая в кляре (рецепт на сковороде) можно разнообразить по собственному желанию.

Филе минтая в кляре, классический рецепт приготовления.

Чаще всего для придания уникального вкуса используют:

Продукт	Как повлияет на готовое блюдо	В каких количествах нужно использовать
Сыры твердых сортов	Добавление в кляр сыра делает готовое блюдо более сытным и нежным. Сыры имеют уникальный вкус, поэтому нужно подбирать продукт по собственному желанию. Кляр, приготовленные с добавлением твердого сыра становится более плотным и “вязким” по консистенции.	В процессе приготовления можно использовать как небольшое количество сыра (порядка 50 гр), так и 100-150 гр продукта.
Майонез	Майонез делает готовое блюдо жирным и сытным на вкус. Оливковые майонезы добавляют приятную масляную нотку готовому блюду, а также напитывают саму рыбу. Также важно учесть, что кляр на майонезе — это огромное количество килокалорий, а также высокий процент содержания жира и углеводов, поэтому употреблять такое блюдо нужно осторожно. При желании можно использовать домашний майонез.	Для придания легкого вкуса оливы можно добавить 2-3 ст.л. майонеза. При приготовлении кляра нужно тщательно перемешать продукты, чтобы майонезные частицы были одной консистенции с общей массой.
Свежие лимоны	Свежие лимоны можно использовать не только при приготовлении кляра, но и для обработки рыбы. Лимонный сок нужно добавлять в небольших количествах в кляр, чтобы придать легкую кислинку. Также можно добавить в кляр лимонную цедру, чтобы готовое блюдо приятно пахло цитрусовым фруктов. Лимонными дольками можно “обложить” рыбу в процессе мариновки. Если времени на маринад нет, то можно просто протереть рыбное филе свежими кусочками лимона, тщательно сдавливая фрукт, чтобы он выделял свежий сок.	Для приготовления и кляра и рыбы достаточно 1 лимона средних размеров. Половину можно пустить на сок для кляра, а другую нарезать тонкими кружочками и “смазывать” рыбу.
Пиво	Кляр из хмельного напитка — это отличный способ приготовления хрустящей корочки снаружи, и сочной мягкой рыбы внутри. Пиво в готовом блюде почти не чувствуется, поэтому даже ярые противники привкуса хмеля будут довольны готовому блюду.	Для придания вкуса готовому блюду можно добавить 50-70 мл светлого пива вместо минеральной воды. Для “полноценного” хмельного рецепта потребуется 100 мл на 1 кг рыбы.
Чеснок	Чеснок — это пряная вкусная специя, которая делает любой продукт ярке. Чесночную кашицу можно добавлять не только в кляр, ей также можно натереть рыбу. Перед началом приготовления нужно тщательно очистить и промыть чесночные зубчики, после чего с помощью пресса или блендера измельчить продукт до кашеобразного состояния.	Для придания ненавязчивого вкуса и аромата потребуется 2-3 небольших зубчика чеснока. Пряность блюдо можно регулировать самостоятельно.

Также в процессе приготовления можно использовать массу специй. Для рыбы хорошо подойдет универсальная приправа из смеси перцев, а также мускатный орех, зира, кардамон и другие пряности.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и остывшим. Перед подачей лучше всего поместить рыбное филе на бумажное полотенце, чтобы масло стекло и впиталось. Украсить готовой минтай можно свежими листьями зелени, салата. Также можно добавить небольшое количество летних овощей. К филе минтая в кляре, приготовленному на сковороде по классическому рецепту, лучше всего подавать нежные сливочные соусы или соусы с остринкой. Наиболее подходящими вариантами являются соус Бешамель и чесночно-майонезный соус.

С орехами и овощами на сковороде

Необычный рецепт вкусного минтая с панировкой из грецких орехов позволяет сохранить фирму рыбы, ее приятную текстуру и сочность.

Какие ингредиенты понадобятся

Для интересного рыбного угощения потребуется такой продуктовый набор:

• 200 г дробленых ядер грецких орехов;
• 120 мл фритюрного масла;
• лимонный плод;
• 4 шт. филе из минтая без костей;
• 40 г сушки из белых грибов;
• по усмотрению томатов, моркови и лука;
• по 1 ч. л. мелкопромолотой соли и пряного черного перца;
• пучок свежей зелени кинзы.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка аппетитного угощения из рыбы с миксом овощей и ореховой панировкой состоит из этапов:

1. Орехи с сушеными грибами необходимо растереть в ступке до порошкообразного состояния.
2. Кинзу потребуется нарубить мелкими кусочками.

3. Филе рыбы нужно нарезать ломтиками, далее его следует побрызгать лимонным фрешем и обвалять каждый кусочек в орехово-грибной панировке.
4. Жарить рыбу необходимо с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом.
5. Овощи нужно нарезать средними кусочками, далее их следует поджарить на масле, перемешать и приправить по собственному вкусу.

Правила подачи блюда, украшение

Минтая в ореховой панировке лучше подавать на подушке из овощной поджарки, с соусом тартар и свежеиспеченными пресными лепешками.

Минтай в духовке с лимоном, луком и сыром

recipesforculinary.com

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 лимон;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 6 филе минтая;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка паприки.

Приготовление

Лук нарежьте полукольцами, лимон — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Противень застелите фольгой и смажьте маслом.

Выложите половину лука, на него — рыбу. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Сверху положите лимонные ломтики и посыпьте сыром. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 180 °C.

Удивите семью

Рыбный пирог с диким минтаем | Рецепты

Направления

Разогрейте духовку до 425°F.

Разрежьте лук пополам. Вставьте гвоздику в одну половинку и отложите в сторону. Оставшуюся половину нарежьте кубиками.

Налейте молоко в большую кастрюлю; добавить нарезанный гвоздикой лук. Доведите до слабого кипения. Доведите до кипения и добавьте дикого минтая. Осторожно кипятите в течение примерно 5 минут или пока рыба не будет готова (непрозрачной, но не разваливающейся). Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону, чтобы она немного остыла. Процедите теплое молоко в чашку и отложите, чтобы использовать для соуса Бешамель.

Разогрейте 2 ст. л. сливочного масла с оливковым маслом в небольшой сковороде и обжарьте нарезанный кубиками лук и лук-порей в течение 4–5 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Отложите.

Растопить 4 столовые ложки сливочного масла в кастрюле среднего размера и взбить с мукой, пока не образуется густая ру. Медленно влить теплое молоко, постоянно взбивая. Добавить вино и варить на медленном огне 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Вмешайте в соус измельченную зелень и цедру лимона. Добавьте смесь лука и лука-порея, затем горох. Аккуратно поместите рыбу в смесь.Выложите рыбную смесь ложкой на дно жаростойкой формы для пирога (овальной формы 17 дюймов или прямоугольной 9 x 13 дюймов). Полностью охладить смесь в холодильнике.

На посыпанной мукой поверхности раскатать первое слоеное тесто. Вырежьте фигурку рыбы, сохранив обрезки теста, для последующего этапа. Поставьте в холодильник, пока вы работаете над остальным.

Достать блюдо с начинкой из холодильника. Смазать яичной смесью края формы для запекания.

Раскатайте второй лист теста. Используя обрезки первого теста, сделайте кольцо для теста, чтобы оно поместилось на краю формы для пирога, чтобы получился выступ (это предотвратит разрушение теста при выпечке). Смажьте верх «уступа» еще яичной смесью. Накрыть пирог раскатанным слоеным тестом. Обрежьте края, затем смажьте всю поверхность яичной смесью и добавьте украшение сверху; один раз вымойте украшение из яиц на пироге. При желании используйте вилку по периметру для большего дизайна.

Поставьте в духовку на 10–15 минут или пока тесто не начнет подрумяниваться. Полезный совет: поставьте форму для пирога на противень, чтобы собрать смесь, которая пузырится во время приготовления! Уменьшите температуру до 350 и выпекайте еще 30 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой, а внутри не начнут пузыриться.Наслаждаться!

Вариант подачи: подавать с отварным молодым картофелем и салатом из свежей зелени.

Рыбные палочки из минтая с кунжутной корочкой

Кунжутные палочки

Идеальный рецепт кунжутных палочек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Мак – кунжутные палочки

Идеальный рецепт маково-кунжутных палочек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба на палочке

Идеальный рецепт рыбы на палочке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбный суп из минтая с картофелем

Уха из минтая с картофелем – вкусное, легкое и полезное первое блюдо для всей семьи. Этот суп очень прост в приготовлении, он имеет приятный аромат благодаря свежей зелени.Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Минтай – 1 шт. (около 400 г) Вода…

Картофель с кунжутной корочкой

Идеальный рецепт картофеля с кунжутной корочкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыба с корочкой

Идеальный рецепт рыбы с корочкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыбная корка

Идеальный рецепт рыбы в панировке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сырные палочки с кунжутом

Сырные палочки с кунжутом из готового слоеного теста – это быстрое дополнение к салату или самостоятельная закуска. Готовить: 25 мин Ингредиенты Тесто слоеное дрожжевое – 250 г Сыр – 30 г Семена кунжута – 0,5 чайной ложки Яйцо – 1 шт. Соль – щепотка Направление…

Бургер с рыбными палочками

Идеальный рецепт бургера с рыбными палочками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыба с хрустящей корочкой

Рецепт идеальной рыбы с хрустящей корочкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба с корочкой из трав

Идеальный рецепт рыбы с корочкой из трав с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Запеченная белая рыба (с корочкой из рогаликов)

Белая рыба, запеченная с корочкой из рогаликов . Этот простой рецепт запеченной белой рыбы отличается дразнящей корочкой из приправы для рогаликов и требует всего 5 ингредиентов. ПЛЮС это подходит для палео и кето!

Классическая запеченная белая рыба

Старая добрая белая рыба. У каждого из нас есть любимый сорт.

Кто-то любит ужин из хрустящего сома, кто-то палтуса, приготовленного на пару со сливочным соусом.На самом деле нет неправильного рыбного блюда, которое можно было бы назвать любимым.

Но как бы вы ни обычно любили есть белую рыбу, сегодняшний рецепт Белая рыба с корочкой из рогаликов — это простое чудо из 5 ингредиентов , которое вам понравится.

Я уверен, что вы сделаете это простое, полезное и ароматное блюдо постоянным в меню вашей семьи!

Почему лучше всего запекать рыбу

Несмотря на то, что жареный на сковороде окунь или махи-махи на гриле великолепны, я считаю, что запекание рыбы — это самый простой способ приготовить идеальную, влажную, слоеную рыбу каждый раз.

Почему? Поскольку рыба не находится непосредственно напротив источника тепла, такого как горячий гриль или сковорода, она готовится медленнее и равномернее, даже если духовка установлена ​​на сильный огонь.

Это означает, что рыбу сложнее пережарить в духовке, чем на плите или гриле. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим поваром или опытным поваром, запекание — ваш лучший выбор для неизменно деликатесной рыбы.

Также следует отметить, что идеально приготовленная рыба должна быть едва проваренной.Он должен быть очень влажным, немного твердым и просто просящим отслаиваться.

Корочка с приправой для бубликов

Мы без ума от этого простого рецепта запеченной белой рыбы с корочкой для рогаликов, приготовленной с использованием всеми любимого набора Приправа для рогаликов со всем .

Приправа создает пикантную основу для корочки и придает поэтому много вкуса и хруста!

Обещаю, эту корочку можно класть на любую белую рыбу – треску, скумбрию, камбалу, палтус – и вкус будет изумительный.

Запеченная белая рыба с корочкой из рогаликов Ингредиенты

• Белая рыба – Ваш любимый сорт: треска, палтус, скумбрия, камбала, морской окунь, окунь и т. д.
• Майонез – Тонкий слой майонеза действует как клей , удерживающий корочку на рыбе.
• Приправа «Все для бублика» — Некоторые бренды называются «Все, кроме приправы для бублика», но вы поняли. Смесь должна включать измельченный чеснок, лук, семена кунжута и семена мака.Если вы не можете найти его на рынке, вы можете приготовить его самостоятельно!
• Миндальная мука – просто молотый миндаль. Смолоть самостоятельно или забрать пакет из магазина.
• Приправа «Лимонный перец» . Простая смесь обезвоженного лимона, черного перца и соли — отличный способ добавить немного пикантности!

Как приготовить запеченную белую рыбу с корочкой из бублика

Ребята, этот рецепт запеченной рыбы настолько быстрый и простой, что он обязательно станет семейным блюдом!

Кроме того, он очень постный, без глютена, без зерна, без молочных продуктов, палео- и кетогенный.

1. Высушите рыбу. Прежде чем покрывать рыбу, промокните ее бумажными полотенцами, чтобы она высохла снаружи.
2. Смешайте корж. Отмерьте ингредиенты в небольшой миске и перемешайте пальцами.
3. Почистить рыбу. Смажьте рыбу очень тонким слоем майонеза.
4. Посыпать, погладить или окунуть. Нанесите корочку на рыбное филе любым удобным для вас способом. Если филе вашей рыбы толстое и с ним легко обращаться, вы можете обмакнуть его в панировке.
5. Выпекать!

Получите полную (для печати) запеченную белую рыбу со всем рецептом корочки рогалика ниже. Наслаждаться!

Запеченная рыба Вопросы и ответы

Это зависит от… Если ваша рыба очень тонкая, вы можете поджарить ее за короткое время, чтобы она стала хрустящей. Это особенно хорошо работает, когда вы готовите рыбу с прикрепленной кожей, кожей вверх. Или при приготовлении тонкого рыбного филе с хрустящей корочкой.Однако, если вы попытаетесь поджарить более толстое рыбное филе, снаружи оно может стать слишком хрустящим и жестким, прежде чем прожарится внутри. Если сомневаетесь, испеките!

Действительно, все сорта рыбы, которые вы найдете на рынке, можно легко запечь, независимо от толщины. Запеченный лосось, морской окунь и морской окунь — личные фавориты.

О, их так много! Треска, морской окунь, палтус, пикша, морской окунь, апельсиновый большеголов, морской язык, камбала, тилапия, оно, минтай, и это лишь некоторые из них.

Мои любимые блюда — морской окунь, оно и морской окунь. Тем не менее, большая часть свежей белой рыбы имеет легкий шелушащийся вкус и не имеет рыбного вкуса. Рыбность возникает из-за многодневного сидения на рынке. Поэтому обязательно покупайте рыбу максимально свежей.

Все зависит от толщины рыбного филе. Вообще говоря, тонкое филе должно готовиться в течение 10 минут, а более толстое филе — более 15 минут.Оба при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Когда рыба идеально приготовлена, она выглядит слегка раздутой, влажной и даже мокрой. У него также может быть трещина или две в корке. Однако, если он выглядит сухим, значит, он переварен.

Да! Особенно, если вы используете здоровую корочку или соус. Рыба полна витаминов, питательных веществ и полезных жиров.

Ищете другие удивительные рецепты рыбы?

Рецепт запеченной белой рыбы с корочкой из рогаликов

Белая рыба, запеченная с корочкой из рогаликов . Этот простой рецепт запеченной белой рыбы отличается дразнящей корочкой из приправы для рогаликов и требует всего 5 ингредиентов. ПЛЮС это подходит для палео и кето!

Порций: 4

• 4 филе белой рыбы (палтус, треска, морской окунь, окунь)
• 4 ст.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой и положите сверху рыбное филе. Обсушите их бумажным полотенцем.

  • В небольшой миске смешайте приправу для рогаликов, миндальную муку и лимонный перец.

  • Смажьте рыбу сверху и по бокам тонким слоем майонеза. Затем посыпьте или прижмите смесью приправ сверху и по бокам. (Если рыбное филе толстое и с ним легко обращаться, можно также обмакнуть его в приправу.)

  • Запекайте рыбное филе в течение 10-15 минут… 10 минут для тонкого филе и 15+ минут для толстого филе.Подавать немедленно.

  Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Не рекомендую замораживать запеченную белую рыбу.

  Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

  Поделитесь этим рецептом с друзьями!

  Мгновенный горшок с кокосовой корочкой Минтай с Аляски

  Эти рыбные филе в кокосовой корочке — восхитительный способ насладиться диким минтаем. Их можно приготовить менее чем за 20 минут по вашему любимому новому рыбному рецепту в скороварке!

  Этот пост спонсируется ASMI.Все мнения мои собственные.

  Я провел большую часть нового года, изучая новые и простые рецепты приготовления рыбы в скороварке. Моя скороварка до сих пор спасала жизнь на кухне, и сегодняшний рецепт минтая — один из моих любимых.

  Одно из моих новогодних обещаний всегда включать в свой рацион больше морепродуктов. Я не принимаю участия в регулярных новогодних обещаниях, где основное внимание уделяется тому, от чего нужно избавиться или «улучшить» свой рацион.

  Вместо этого мне нравится думать о вещах, которые можно добавить к моему образу жизни и распорядку дня, что может иметь положительное значение.Морепродукты всегда были одним из них.

  Мы неплохо справляемся с тем, чтобы получать наши морепродукты один раз в неделю, но я думаю, что в этом году я хочу сосредоточиться на том, чтобы делать это постоянно два раза в неделю.

  Этот рецепт кокосовой рыбы, безусловно, поможет (все, что есть в кастрюле быстрого приготовления, облегчает жизнь — мы также любим эти фрикадельки быстрого приготовления!

  Я думаю, что сочетание панировочных сухарей панко и кокоса обеспечивает лучшую панировку рыбы.

  Если вы никогда не пробовали рыбу в кокосовой корочке , это прекрасная возможность! Я готовил рыбу в панировке несколько раз, но добавление кокосовой стружки было забавным новым слоем.

  Кроме того, рецепты морепродуктов в скороварке — это новинка — так просто и быстро!

  Какой вкус у минтая?

  Дикий аляскинский минтай – белая рыба с мягким вкусом. Мягкий вкус делает его отличным вариантом для рыбных тако (добавьте этот минтай в кокосовой корочке к вашему следующему рыбному тако) и для панировки, что мы и сделали с этим рецептом.

  Аляска — крупнейший в стране источник морепродуктов, выловленных в дикой природе. Морепродукты с Аляски всегда дикие и экологичные, их собирают сезонно, и они доступны в свежем, замороженном, копченом и консервированном виде круглый год.

  Это означает, что морепродукты на Аляске очень доступны.

  Кроме того, с точки зрения питания, морепродукты Аляски содержат несколько жирных кислот омега-3 с длинной цепью, таких как EPA и DHA (отлично подходят как для мам, так и для детей!), витамин D, селен и многое другое.

  Что вам нужно для этого рецепта рыбы в кокосовой панировке?

  • Минтай филе
  • несладких кокосовые хлопья
  • Панький хлебные крошки
  • тмина
  • соли перец
  • чесночный порошок
  • лимона
  • ребенок картофеля
  • спаржа
  • яйцо
  • мед

  Могут ли вы Кук Замороженной рыбы В скороварке?

  Да, для этого рецепта рыбы в скороварке подойдет как свежая, так и замороженная рыба!

  Я обнаружил, что панировка легче прилипает к свежему минтаю, чем к замороженному, но замороженная, безусловно, подойдет для этого рецепта.

  Больше не нужно бояться найти рецепты замороженного минтая.

  Чтобы приготовить из замороженной рыбы, сначала промойте ее под водой. Не забудьте добавить 2 минуты к настройке скороварки на скороварке.

  Таким образом, вместо 3-минутного ручного выпуска вы должны сделать 5-минутный ручной выпуск.

  Этот рецепт из минтая также был бы вкусным с рисом (я хочу сделать его с диким рисом!). Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся или которые есть под рукой.Жареная морковь тоже кажется вкусной.

  Как приготовить этот рецепт рыбы в панировке

  Вам понадобится несколько мисок, чтобы приготовить минтай в панировке по этому рецепту.

  Первый с кокосовой стружкой, панко и специями. И еще один с яйцом и медом.

  Обмакните минтай в яичную смесь, а затем аккуратно положите его в смесь кокосовой стружки и панко, следя за тем, чтобы мука равномерно распределилась вокруг филе с обеих сторон).

  Я пытался приготовить спаржу и картофель одновременно, и спаржа стала немного кашеобразной. Итак, я решил, что лучше всего сначала приготовить спаржу.

  Когда вы будете готовы приготовить картофель и рыбу, поместите картофель на дно скороварки с 1 чашкой воды, а затем добавьте подставку. На подставку аккуратно положите кокосовую рыбу, а затем закройте крышку скороварки и закройте ее.

  Включите режим приготовления под давлением на 5 минут, если используете замороженное филе минтая, и на 3 минуты, если используете свежий минтай.

  Обратите внимание, что скороварке требуется около 10 минут для достижения давления, после чего начинается обратный отсчет.Сначала мне было интересно, почему это не заняло всего 3 минуты, но потом я понял, что нужно время, чтобы на самом деле создать это давление.

  Установите его на 3-5 минут быстрого сброса.

  Садитесь за стол и наслаждайтесь!

  Мне нравится лимонно-кокосовый вкус рыбы, а картофель и спаржа прекрасно сочетаются с ней.

  Время подготовки: 5 минут

  Время приготовления: 10 минут

  Дополнительное время: 5 минут

  Общее время: 20 минут

  Эти рыбные филе в кокосовой корочке — восхитительный способ насладиться минтаем. Их можно приготовить менее чем за 20 минут в скороварке!

  Ингредиенты

  • 1 фунт спаржи
  • 2 столовые ложки сливочного масла

  Панировка с кокосовой корочкой

  • 2 столовые ложки меда
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки несладкой кокосовой стружки
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 3 филе дикого минтая
  • 3 ломтика лимона, для начинки
  • 1.5 фунтов молодого картофеля

  Инструкции

  1. Налейте ½ стакана воды на дно скороварки и поставьте сверху подставку или корзину для варки на пару со слоями спаржи. По желанию добавьте несколько столовых ложек сливочного масла. Закройте крышку и установите скороварку на высокую температуру на 0 минут + быстрый сброс.
  2. Когда спаржа приготовится*, откройте крышку и отложите спаржу в сторону. Приправьте солью, перцем и маслом, если хотите.
  3. Очистите скороварку внутри и сбрызните оливковым или сливочным маслом для приготовления картофеля и рыбы.
  4. Положите молодой картофель на дно скороварки и залейте 1 стаканом воды. Смажьте небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите.
  5. В небольшую миску разбейте два яйца и смешайте с двумя столовыми ложками меда.
  6. В другой миске смешайте кокосовую стружку, панировочные сухари панко, чесночный порошок, тмин, соль и перец.
  7. Окуните филе минтая сначала в миску с яичной смесью, а затем в миску с тертым кокосом, убедившись, что филе полностью покрыто.
  8. Поместите подставку поверх картофеля и положите на подставку бок о бок филе минтая кожей вниз.
  9. Посыпьте каждое филе 1-2 ломтиками лимона, если хотите.
  10. Закройте крышку и поверните клапан в положение «Закрытие». Установите режим «скороварка» и вручную установите время на 3 минуты (5 минут для замороженного филе).
  11. Когда прозвучит сигнал таймера и приготовление закончится, используйте метод быстрого сброса давления, чтобы сбросить давление.
  12. Вынуть подставку с кокосовой рыбой и вынуть картофель, выложить на тарелку и подавать со спаржей.
  13. Украсьте дополнительными ломтиками лимона или лимонным соком и подавайте.

  Примечания

  *Если вы хотите, чтобы спаржа была более хрустящей во время приготовления, после завершения настройки скороварки вы можете включить скороварку в режим «Тушение» с добавлением соли, перца и оливкового масла на 1-2 минуты. Если нет, пропустите этот шаг.
  

  **Я использовала быстросъемное устройство для молодого картофеля и рыбы, потому что они готовятся быстро, и вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими. Именно поэтому я рекомендую использовать свежую рыбу для этого рецепта, однако он все равно будет работать с замороженным рыбным филе.

  Пищевая ценность:

  Выход:

  3

  Размер порции:

  1
  Количество на порцию: Калории: 672 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 222 мг Натрия: 772 мг Углеводов: 83 г Волокна: 11 г Сахаров: 18 г Белков: 38 г

  Вы сделали этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

  Сделать это?

  Отметьте @BucketListTummy в социальных сетях и оцените рецепт

  Тарелка и наслаждайтесь.

  Для некоторых других рецептов морепродуктов вам может понравиться:

  Рецепт жареного минтая с лимоном и тимьяном

• Запасы трески в Массачусетсе сократились! рыдать!! Пришлось купить минтай. Это достойный рецепт, простой, быстрый. Вся моя семья согласилась, что они будут иметь его снова

• Вкусно, быстро и гораздо более гибко, чем может показаться на первый взгляд — например. Я часто заканчиваю тем, что добавляю рыбный соус или шалфей, а также часто добавляю щепотку кайенского перца или немного измельченного чеснока, и все это дает восхитительный эффект.

• Замечательно! Но я думаю, что это во многом связано с качеством рыбы. Мы использовали Форель. Вы должны быть осторожны с загрязняющими веществами и экологическим ущербом с рыбой! Насколько я понимаю, аляскинский минтай здоров и хорошо воспитан.

  • lorrainannberry

  • Уилмингтон, Северная Каролина

  • 22.01.2010

• Мех. Это похоже на еду из столовой по рецепту, снятому с оборотной стороны этикетки Kraft.Выглядело очень неаппетитно на моей тарелке. Я использовал обезжиренный майонез, который мог бы иметь значение.

  • 3

    Anonymous

  • Бруклин, NY

  • 1/14/2010

• Портлендшоу

• Орегон

• 28.01.2009

Алас Река Поллок а-ля Планча0 1

Убрать выделение со всего

4 филе минтая без кожи по 4 унции

1/2 ч. л. Соль, кошерная

1 ч. л. Перец черный молотый

по 3 перца, сладкий перец, целиком

2 столовые ложки масла, оливково-растительной смеси

по 2 лимона, разрезать пополам по центру

1 чашка Лук, жемчуг

2 стакана картофеля, красного, нарезанного

по 4 помидора, спелых

1 чашка Петрушка, свежая, листья

2 ст л масла, оливкового

8 Хлеб, цельнозерновой, тонко нарезанный, поджаренный

Как приготовить замороженный минтай

Минтай водится в водах у побережья Аляски и является двоюродным братом трески, еще одной твердой, мясистой белой рыбы.

Изображение предоставлено: OksanaKiian/iStock/GettyImages

Минтай водится в водах у побережья Аляски и является двоюродным братом трески, еще одной твердой, мясистой белой рыбы. Рецепты замороженного минтая обычно требуют, чтобы рыба была запечена, приготовлена ​​на гриле или обжарена на сковороде.

Приготовление рыбы минтай

Выбирая рыбу для рецепта замороженного минтая, выбирайте целые упаковки или обертки, в которых рыба надежно заморожена — филе не должно гнуться, — говорит У.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Разморозьте рыбу в холодильнике на ночь или поместите в герметичный полиэтиленовый пакет и погрузите в холодную воду, пока она не разморозится. Вы можете использовать режим разморозки в микроволновой печи, если планируете готовить рыбу сразу.

Не существует лучшего способа приготовления минтая — замороженное филе хорошо поддается обжариванию на сковороде, приготовлению на пару, припусканию, приготовлению на гриле и запеканию. Не разогревайте рыбу в микроволновой печи.

Если вы решите жарить на сковороде на плите, предварительно разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим слоем растительного масла.Хорошие варианты включают арахисовое, виноградное и оливковое масла. Для аромата можно добавить немного сливочного масла.

Посыпьте минтай тонкой белой мукой, положите замороженного минтая на сковороду и обжаривайте около 5 минут с каждой стороны. Конечно, точное время приготовления зависит от толщины филе.

Подробнее: 9 самых безопасных вариантов морепродуктов

Другой вариант – положить замороженное филе на гриль. Разогрейте крытый или открытый гриль примерно до 375 градусов по Фаренгейту.Сбрызните филе (не гриль) маслом, чтобы предотвратить прилипание.

Поместите минтай на гриль и готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Рассмотрите возможность использования корзины для гриля, предназначенной для приготовления рыбы, так как это может предотвратить падение слоеного мяса через решетку.

Запечь замороженного минтая в предварительно разогретой до 425 F духовке. Положите филе на неглубокий, смазанный жиром противень, посыпьте любыми специями или панировочными сухарями и запекайте в течение 13–16 минут до готовности.

При приготовлении рыбы из минтая всегда доводите ее до температуры 145 F или выше.Министерство сельского хозяйства США советует, что это лучший способ избежать болезней пищевого происхождения.

Классическая приправа для минтая

Минтай – одна из самых универсальных рыб в приготовлении и рецептах. Он белоснежного цвета и обладает нежным вкусом, который впитывает ингредиенты.

Запеченный минтай с лимоном – классическое блюдо. Острый лимон в сочетании со сливочным маслом идеально сочетается с твердой белой рыбой. Подавать вместе с тушеными овощами и рисом.

Другие рецепты замороженного минтая включают приготовление филе на гриле с чесноком и травами, такими как тимьян и петрушка. Вы также можете насладиться замороженным минтаем с каджунскими приправами — при обжаривании на сковороде получается вкусная корочка.

Минтай – твердая рыба с мягким вкусом, поэтому существует множество рецептов замороженного минтая. Попробуйте один для панировки и жарки во фритюре в стиле филе, рыбы с жареным картофелем.

Подробнее: 7 рыбных рецептов, которые полезны для сердца

Выбирая минтай, вы выбираете нежирный источник белка.Содержащий 100 калорий, 1 грамм жира и 21 грамм белка, минтай подходит для здорового питания. Конечно, количество калорий зависит от способа приготовления. Жарка и добавление масла должны быть снисхождением, так как они заметно повышают калорийность и содержание жира, в отличие от других методов приготовления.

Рыба также может улучшить ваше отношение к здоровью. В исследовании более 1800 человек, опубликованном в Clinical Nutrition в декабре 2016 года, исследователи обнаружили, что замена красного мяса или обработанного мяса рыбой, белым мясом, бобовыми или яйцами была связана с более низким риском метаболического синдрома.