Рулька свиная с картошкой: Рулька свиная запеченная с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Информация о питании:

Порция: 319 г Калории: 555 ккал (28%) Углеводы: 36,6 г (12%) Белки: 27,2 г (54%) Жиры: 33,3 г (51%) Насыщенные жиры: 10,8 г (68%) Полиненасыщенные жиры : 22,5 г Холестерин: 90 мг (30%) Натрий: 409 мг (18%) Клетчатка: 4,6 г (19%) Сахар: 8,6 г (10%)

Ключевые слова: Запеченные свиные отбивные

Я впервые делюсь этим рецептом. Обычно я обновляю его последние события, когда обновляю пост, но я хочу сохранить это!

Разве это не забавно, как замедленная съемка может сделать его похожим на звездного прыгуна, когда на самом деле эта планка всего 30 см в высоту ?? 😉

Сохранить

Финский гороховый суп с копченой свининой Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Финский гороховый суп со свининой

Финский рыбный суп

Финский суп

Финский суп из дикого лосося со сливками на старом деревянном фоне.Деревенский стиль.

Финский суп из лосося

Lohikeitto, финский суп

Теплый финский крем-суп с лососем и овощами в старой керамической миске на старом деревянном фоне.

Финский суп из лосося

Kalakeitto — Финский рыбный суп с лососем

Lohikeitto, финский суп из лосося

Финский рыбный суп kalakeitto

Финский ягодный суп

Финский сливочный рыбный суп с лососем и картофелем. Серый фон, вид сверху

Уха финская с лососем на кухонном деревянном кухонном столе

Финский гороховый суп с копченой свининой Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Финский гороховый суп со свининой

Финский суп

Финский суп из дикого лосося со сливками на старом деревянном фоне. Деревенский стиль.

Финский суп из лосося

Lohikeitto, финский суп

Теплый финский крем-суп с лососем и овощами в старой керамической миске на старом деревянном фоне.

Финский суп из лосося

Финский рыбный суп

Kalakeitto — Финский рыбный суп с лососем

Lohikeitto, финский суп из лосося

Финский рыбный суп kalakeitto

Финский ягодный суп

Финский сливочный рыбный суп с лососем и картофелем.Серый фон, вид сверху

Уха финская с лососем на кухонном деревянном кухонном столе

Свиная рулька с картошкой в духовке. Рецепт рулька свиная с картофелем в духовке по шагам с фото. Запеченная свиная рулька с картошкой: подготовка составляющих

На праздничный стол или к семейному ужину приготовьте это удивительно аппетитное и вкусное блюдо. Главное, что рецепт приготовления рульки в духовке настолько прост, что с ним справится и новичок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рулька свиная 1 Штука
• Луковица 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Лавровый лист 2-3 Штук
• Перец горошком 3-5 Штук
• Чеснок 3-5 Зубчиков
• Мед 1 Ст. ложка
• Горчица 1-2 Ст. ложек
• Оливковое масло 1-2 Ст. ложек
• Смесь перцев 1 По вкусу

1. Вымойте как следует рульку. Отправьте ее в глубокую кастрюлю. Очистите луковицу и морковь, можно их немного измельчить при желании. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, горошины черного перца или другие специи по вкусу. Теперь необходимо залить холодной водой и отправить кастрюлю на огонь. После закипания подсолите немного и варите на медленном огне около 2 часов.

2. Можно добавить картофель, приготовив таким образом полноценное блюдо. Картофель очистите, нарежьте и выложите на противень, смазав его (противень) предварительно маслом. Можно добавить и другие овощи по вкусу.

3. Для маринада необходимо очистить и пропустить через пресс чеснок. Добавьте жидкий (если загустевший, можно немного прогреть на водяной бане) мед, горчицу и оливковое масло. Насыпьте соль и щепотку перца. Все как следует перемешайте.

4. Маринадом нужно хорошо натереть рульку со всех сторон. Выложите ее на картофель.

5. На первые 20-25 минут накройте противень фольгой, запекайте при средней температуре. Затем фольгу снимите, и пусть рулька в духовке в домашних условиях запекается до готовности.

6. Вот и все: аппетитное и сытное блюдо для всей семьи готово. Осталось только переложить его на тарелку для подачи — и можно пробовать.

Огурцы — любимая культура большинства огородников, поэтому растут они на наших овощных грядках повсеместно. Но довольно часто у неопытных дачников возникает много вопросов по поводу их выращивания и, в первую очередь, — в открытом грунте. Дело в том, что огурцы – растения очень теплолюбивые, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности. Все, что нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, расскажем в этой статье.

Майские дни радуют теплом и возможностью проводить побольше времени на участках. Но долгожданный месяц прихода стабильного тепла не может похвастаться сбалансированностью лунного календаря. В мае периоды, благоприятные для работы только в декоративном саду или только в огороде, достаточно продолжительны, а дней, подходящих для любых растений, довольно немного. Лунный календарь на май 2019 требует планирования и умелого распределения времени посадки и посева.

Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», подлинную бутылочную пальму гиофорбу с ее родственниками перепутать очень сложно. Настоящий комнатный исполин и достаточно редкое растение, гиофорба – она из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку стволом, но и весьма непростым характером. Ухаживать за гиофорбой ничуть не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но вот условия придется подбирать.

Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами — вкуснейшее блюдо для ленивых. Фунчоза — рисовая или стеклянная лапша — одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных родственников. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, её не нужно поливать маслом. Длинную лапшу советую нарезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить ненароком всю порцию лапши за один присест.

Наверняка, многие из вас встречали это растение, как минимум, в качестве компонента некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» оно под разными названиями: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайский финик», а ведь всё это одно и то же растение. Так называют культуру, которую издавна выращивали в Китае, причём, выращивали как целебную.

Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью как можно продуктивнее использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению. Но ни о кустарниках, ни о лианах, ни о деревьях забывать не стоит. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями работать лучше в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет следовать рекомендациям.

Зачем люди переезжают загород и покупают дачи? По самым разнообразным причинам, конечно, в том числе — практичным и материальным. Но основная идея всё-таки — быть ближе к природе. Долгожданный дачный сезон уже начался, нас ждёт много работы в саду и огороде. Этим материалом хотим напомнить вам и себе — чтобы работа была в радость, нужно не забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на свежем воздухе? Только отдых в обустроенном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности высаживать даже теплолюбивые растения на грядки. В этом месяце начинают переносить в почву рассаду, а посевы достигают своего пика. За посадками и новыми посевами важно не забыть и о других важных хлопотах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которую в этом месяце начинают активно закаливать. Важно вовремя сформировать растения.

Пирог на Пасху — домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус — как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.

Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии пойдет речь в этой статье.

Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.

Гратен из савойской капусты — вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста — близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. Той самой, которую мы привычно называем «клубникой». Садовая земляника возникла в результате гибридизации земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Родиной этого блюда считают Германию. Там это румяное и очень сытное блюдо подают с бокалом пенящегося холодного пива. Конечно, такое сочетание не очень благотворно влияет на фигуру, поэтому рульку больше предпочитают мужчины. Однако бывают и исключения.

Например, говорят, что знаменитая Марлен Дитрих никогда не отказывалась от приготовленной в духовке, румяной свиной голени и считала это блюдо своим любимым. Рульку можно запечь и без овощей. Но дополненная картофелем, она может стать полноценным обедом. Ведь вам уже не нужно думать, что сообразить на гарнир.

Для приготовления нужно взять:

• 1 свиную голень,
• 1 небольшую морковину,
• 1 луковицу,
• 2 лавровых листа,
• 3-4 горошины перца душистого,
• 2 столовые ложки горчицы,
• 1 столовую ложку меда,
• 1 столовую ложку приправ (кориандр, тимьян, розмарин),
• соль.

Приготовление

1. Свиную голень замочите в холодной воде на пару часов. Затем голень достаньте, а воду слейте.

2. Почистите лук и морковь. Морковь порежьте толстыми кружочками, лук — четвертинками.

3. Голень снова залейте водой и поставьте на печь. Когда вода закипит, снимите пенку и варите часа три — до полного приготовления. За час до того, как снимать с огня, посолите, добавьте лук и морковь. За пять минут — лавровый лист и душистый горошек. Оставшийся после варки голени бульон не стоит выливать. Он получается очень ароматным и наваристым и прекрасно подойдет для приготовления борща, рассольника, харчо.

4. Приготовьте маринад. Для этого смешайте горчицу, мед и приправы. Смесь приправ можно заменить по желанию на ароматные травки, например, на прованские.

5. Выньте голень из бульона. Остудите слегка и обмажьте тщательно приготовленным маринадом. Противень смажьте растительным маслом. Переложите на него голень. Почистите картофель, порежьте его дольками и уложите вокруг.

Рулька (свиная голяшка) — это часть ноги (окорока) свиной тушки. Состоит полуфабрикат в основном из мышц и грубых соединительных тканей. Наиболее востребованной является рулька задней ноги животного, поскольку она более крупная и соответственно мясистая.

Рулька чрезвычайно популярна во многих странах мира, где ее успешно используют как основной ингредиент во всевозможные блюда, поскольку она обладает нежным и сочным мясом. В разных мировых кулинарных традициях насчитывается масса рецептов ее приготовления. Но одним из наиболее популярным вариантом приготовления, является свиная рулька запеченная в духовке в фольге.

Технология ее приготовления довольно проста. Чтобы рулька хорошо приготовилась и доставила настоящее удовольствие истинным гурманам, нужно избавиться от специфического мясного аромата. Для этого применяют разные специи и пряности, в которых ее маринуют, а после запекают в духовом шкафу длительное время, около 2 часов. При таком способе готовки получается вкусная свиная рулька, сочная и нежная, с румяной аппетитной корочкой — настоящее украшение торжественного застолья.

В роли экспериментов и для разнообразия, ее можно готовить одновременно с овощами и фруктами. Например, картофелем, помидорами, луком, болгарским перцем, чесноком, морковью, цветной капустой, яблоками… В таком случае овощи крупно нарезаются и помещаются в форму вокруг рульки. Итак, как приготовить свиную рульку в духовке, в фольге с картошкой и овощами — рецепт с пошаговым фото.
Предлагаю посмотреть видео как выбирать рульку.

Ингредиенты:

Свиная рулька – 1 штука

Картофель – 3 средних клубня

Морковь – 2 штука

Чеснок – 5-6 зубчиков

Майонез – 50 гр

Соевый соус – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Мускатный орех (молотый) – 0,5 чайной ложки

Молотый имбирь – 0,5 чайной ложки

Приготовление свиной рульки на кости:

1. Кожу свиной ножки обожжем над огнем, однако чаще всего продается она уже обугленная. После тщательно ее поскоблим ножом и хорошо промоем под проточной водой. Затем острым ножом сделаем в ней глубокие проколы, которые заполним целыми очищенными зубчиками чеснока.

Чеснок старайтесь поместить, как можно глубже, чтобы мясо внутри могло пропитаться его ароматом.

2. Теперь приготовим соус. Смешаем майонез, соевый соус, мускатный орех, имбирь, черный перец и соль.

3. Соусом хорошо обмажем свиную ножку и оставим ее полежать около часа.

4. Тем временем очистим и помоем картофель, морковь и чеснок. Порежем овощи: картофель на четыре части, а морковь – крупными брусками. С чесноком ничего не будем делать, зубчики оставим целыми.

5. Подберите по размеру форму для запекания. Это может быть стеклянная или керамическая форма, либо противень духового шкафа. В подобранную посуду положим свиную ножку, а вокруг нее нарезанный картофель.

6. Сверху выложим морковь и зубчики чеснока. Овощи посолим и поперчим. Но не переборщите, т.к. эти пряности присутствуют в маринаде рульки, и во время запекания они будут стекать на противень и пропитывать овощи.

7. Плотно обернем рульку пищевой фольгой, чтобы не было нигде пустых зазоров.

8. Духовой шкаф нагреем до 200 градусов и отправим запекаться рульку с овощами на 2 часа. За 20 минут до окончания снимите фольгу и оставьте блюдо подрумяниться до образования золотистой хрустящей корочки.

9. Нарежьте запеченную свиную рульку на кусочки и подавайте к столу выложив на блюдо вместе с овощным гарниром — картошкой, морковкой, чесноком. Уверена, что вкус, аромат и эффектная подача блюда точно никого не оставит равнодушным!

Рулька запеченная в пакете для запекания. Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

С картошкой

Многие считают, и с этим сложно спорить, что вкуснее всего получается рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото с картошкой. Так что, первым делом рассмотрим именно такой вариант приготовления.

Что требуется:

• Полтора килограмма свиной рульки;
• Килограмм картошки;
• Три чеснока и одна луковица;
• Три лавровых листика, сушеная зелень.

Прежде всего, все подготовленные специи, а к ним можно добавить, традиционно, соль и перец, нужно измельчить в ступке. Затем туда ввести чеснок и все еще раз перемешать. Этими специями натереть все части мяса, постараться, чтобы они также попали в глубокие части между мясом и костью.

Лучок, очистив, нарезать крупными кольцами. Выложить лук в рукав. Затем в руках уложить подготовленное мясо, еще раз присыпать все крупной солью. Отправить в духовку на полчаса и готовить при 250 градусах, рукав можно не завязывать. В это время очистить и помыть картошку, нарезать ее на четыре части. Спустя полчаса готовки, картофель положить в рукав к мясу. При температуре в 180 градусов все готовить еще сорок минут.

В пивном маринаде

Чтобы мясо получилось особенно мягким, для его приготовления рекомендуется сделать маринад. Так как рулька – это мясо довольно таки жесткое, жирное и «мужское», предлагаем для маринада использовать очень даже подходящий ингредиент – пиво.

Что требуется:

• Одна рулька не менее 1,3 кг весом;
• Головка чеснока;
• 500 мл темного пива;
• Большая ложка меда, неострой горчицы;
• Соль, смесь перцев.

Пиво нужно брать не горькое по вкусу, чтобы в итоге не испортить все блюдо. Если горчица острая, то ее количество для маринада рекомендуется сократить. Мясо промыть и вытереть насухо. Почистить чеснок и нарезать его крупными пластинами. Далее этот чеснок углубить в мясо, сделав специальные надрезы.

Теперь выбрать кастрюлю для маринада, куда можно будет положить мясо и мариновать целиком. В кастрюлю налить пиво и выложить туда на два часа мясо. Затем вынуть мясо, натереть смесью соли и перца. Отдельно соединить горчицу и мед, натереть этой смесью рульку со всех сторон и оставить еще на четверть часа. Теперь выложить мясо в рукав, его со всех сторон завязать, готовить в духовом шкафу около полутора часов.

Так готовится рулька свиная, запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото в пиве. Если хочется, чтобы не только мясо было нежным и легко отделялось от кости, но также хочется получить хрустящую золотистую корочку, то за 20 минут до готовки мясо вынуть из рукава и просто положить на противень. Готовить при 220 градусах еще 20 минут. В духовом шкафу можно с грибами и курицей.

С капустой

Эта часть свинины крайне популярна как основное блюдо в Германии. Там его подают на стол с тушеной капустой в виде гарнира. Так что, предлагаем рассмотреть еще один рецепт, как готовится рулька с капустой и овощами.

Что нужно:

• Одна рулька;
• Квашеная капуста;
• Несколько картошек;
• Сельдерей, лук и морковь;
• Соевый соус, соль, перец, лавровый лист;
• Растительное масло, немного вина, светлое пиво.

Мясо промыть и почистить. Рулька заливается водой, туда добавить немного соевого соуса, луковицу, корень сельдерея и морковь (все овощи крупно порезать). Также туда же отправить специи и соль. Отправить мясо вариться на средний огонь, процесс займет где-то три часа (накройте кастрюлю крышкой, чтобы воды быстро не испарилась).

Далее нужно будет 300 граммов капусты, натертая на терке половинка морковки, отваренная рулька. Плюс к этому, пожарить лук, нарезанный кольцами, в растительном масле. К нему отправить капусту, все смешать и десять минут тушить. После этого влить вино, тушить еще несколько минут. Тушить до момента, пока капуста не будет мягкой, по мере необходимости можно подливать воды. Картошку предварительно отварить в подсоленной воде.

Остается смешать половинку стакана пива, соевый соус, добавить мед. Когда отваренная рулька подсохнет, нужно полить ее приготовленной глазурью равномерно по всей поверхности, оставить на десять минут. Теперь выложить в рукав капусту с овощами, картошку. Сверху положить свиные ножки и на 30 минут поставить в духовой шкаф. Очень вкусная

Свиные рульки моем, удаляем с них при помощи кухонного полотенца остатки воды. Подготавливаем все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.

Залог успеха — правильно выбранная свиная рулька. Нам понадобится хорошая мясистая рулька. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Выбрали подходящую? Приступаем к приготовлению! Натираем наши рульки солью (можно обычной, можно чесночной).

Чеснок очищаем. Делим на зубки. Каждый зубок режем на 3-4 части. Получаются длинные, тонкие чесночные полоски.

Натертые солью свиные рульки заполняем чесночными полосками. Для этого при помощи кухонного ножа делаем в рульке углубления и глубоко под кожу прячем чесночные дольки. Чеснока не жалеем, чем больше, тем ароматнее будет рулька!

В небольшой тарелочке смешиваем специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо перемешиваем. Если вам не удалось найти приправу «прованские травы», можете использовать следующие специи для приготовления рульки: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мяту. Или же можно заменить прованские травы приправой для итальянской кухни — они очень похожи.

Тщательно натираем специями свиные рульки (со всех сторон).

Смазываем рульки майонезом. На каждую рульку идет 2 ст. л. майонеза.

Укладываем рульки в специальный пакет для запекания. Края пакета закрепляем при помощи нити. Оставляем рульки в таком виде примерно на один час, мясо должно немного замариноваться. Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся достаточно долго, если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно подгореть снизу и не прожариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, ставлю ее на противень, и в таком виде отправляю рульки в духовку. Мясо не подгорает.

Этот простой рецепт для тех, кто любит блюда из запеченной свинины и не боится высокой жирности этого сорта мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем приготовленная в рукаве и в духовке сочная – благодаря маринаду – свиная рулька. Можно использовать разные пряности для повышения и так бесподобного вкуса запеченной свиной голени.

Ингредиенты для приготовления запеченной свиной рульки:

Рулька свиная – 1 кг
Чеснок – одна головка
Мёд – 1,5 ст. ложки
Уксус яблочный или рисовый – 3 ст. ложки
Специи для шашлыка – 1–2 чайные ложки
Горчица – полторы ст. ложки
Перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист
Соус соевый – 5 ст. ложки
Соль пищевая – пол ч. ложки
Масло оливковое – 2 ст. ложки

Как приготовить вкусную свиную рульку в рукаве в духовке, пошаговый рецепт:

1. Вначале тщательно промываем рульку под проточной водой, затем просушиваем полотенцем и снимаем с ее поверхности при помощи ножа лишнюю копать.

2. В кастрюлю наливаем чистую воду, помещаем нашу рульку, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варим примерно час.

3. Головку чеснока чистим и разбираем на дольки.

4. Готовим маринад для свиной рульки.

В миску кладем горчицу, специи…

…и размешивая, вливаем постепенно оливковое масло.

Затем добавляем яблочный уксус, мед и соевый соус. Перемешиваем до получения однородной консистенции.

5. Рульку извлекаем из кастрюли с бульоном и делаем небольшие надрезы. В эти отверстия нашпиговываем дольки чеснока. Рульку необходимо нашпиговать равномерно со всех сторон.

6. Нашпигованную рульку заливаем приготовленным ранее маринадом и выдерживаем примерно полчаса.

7. Маринованную рульку кладем в рукав для запекания…

…аккуратно вливаем маринад…

…и завязываем края рукава при помощи зажимов.

8. Помещаем упакованную рульку в форму для запекания. В саму форму необходимо влить пару стаканов простой чистой воды. Запекаем рульку в рукаве в духовке при температуре примерно 200°C в течение часа. Затем убавляем жар до температуры 180°C и допекаем еще 40 минут. Чтобы наша рулька получилась румяной на вид, нужно достать ее из духовки, разрезать рукав, почерпнуть соус из него и смазать голень. Потом снова отправить рульку в духовку допекаться на 20 минут.

9. Готовую запеченную рульку выкладываем на тарелку и обливаем соусом из рукава.

Подаем к столу вместе с ароматной зеленью и овощами.

Приятного всем аппетита!

Свиная рулька запеченная в духовке – классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменному вкусу. Существует масса способов разнообразить характеристики блюда, используя различные по составу маринадные смеси или дополняя продукт уместным сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекание рульки в духовке может осуществляться в фольге, рукаве, на вертеле, в открытой форме или на противне.

1. Каждому варианту духовой термической обработки предшествует предварительное маринование, а в отдельных случаях и отваривание продукта. Вымытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или погружают в пикантный рассол.
2. Пропитанную или отваренную часть свиной ноги зачастую сопровождают при запекании пикантными соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
3. Сколько запекать рульку в духовке будет зависеть первоочередно от ее веса и размера. Немаловажным фактором при этом будет метод маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Важно подобрать правильный маринад для свиной рульки в духовке, который позволит получить гармоничное по всем параметрам блюдо соответствующее индивидуальным предпочтениям.

1. Рульку зачастую маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, специями и пряностями.
2. В меру пикантным мясо будет, если пропитать его смесью, полученной путем смешивания в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Дополнительно в маринад вмешивают сок половины лимона и апельсина, 3-4 зубка измельченного чеснока, соль и перец.
3. Сочной и мягкой получится рулька в маринаде из горчицы, добавив на 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубков чеснока, по чайной ложке хмели-сунели, перца и соли.
4. Простой, но действенный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляют 5-6 зубков чеснока, перец и приправы на выбор.

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве

Необыкновенный вкус приобретает рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря. Чеснок в данном случае используют для шпигования продукта. На шкуре по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термической обработки.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• имбирь – 50 г;
• айва – 3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
• молотый кориандр, мускатный орех – по 2 щепотки;
• черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки;
• майонез – 100 г;
• соль.

Приготовление

1. Кожу рульки надрезают ромбами.
2. Делают по всему периметру глубокие надрезы, в которые вставляют чеснок и засыпают смесь пряностей и трав.
3. Смазывают свиную ногу майонезом, помещают в рукав, предварительно выложив слоем дольки имбиря и айвы.
4. Запекаться будет свиная рулька в духовке 3 часа при 180 градусах.

Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге

Мягкой и нежной без предварительного отваривания получается рулька в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми пряностями. Не помешает сделать на коже по периметру ромбовидные или круговые надрезы.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соль, хмели-сунели – по 1 ст. ложке.

Приготовление

1. Подготовленную рульку нашпиговывают чесноком натирают смесью из меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
2. Перекладывают ногу на отрез фольги, запечатывают плотно, помещают в форму или на противень.
3. Через 2,5 часа пребывания при 200 градусах свиная рулька запеченная в фольге в духовке будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно проварить до мягкости в темном пиве. Использовать можно напиток светлых сортов, а горчицу европейскую не острую. Вкус готового блюда при этом будет более деликатным и мягким.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• мед и горчица – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 головка;
• пиво темное – 1 л;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рульку нашпиговывают чесноком, натирают смесью из соли и молотого перца, заливают пивом, оставив 50 мл, и варят 3 часа.
2. Смешивают оставленное пиво с медом и горчицей, натирают смесью рульку, отправляют на противне или в форме в прогретую до 200 градусов духовку.
3. Через 25-30 минут свиная в духовке будет готова.

Рулька с картошкой в духовке

Прекрасное самостоятельное блюдо для праздничной или повседневной подачи – приготовленная свиная рулька с картошкой в духовке. Максимально мягким и сочным мясо будет при запекании в рукаве или в глубокой форме, затянутой фольгой. Картофельную нарезку можно дополнить кружками моркови, дольками лука.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• картофель – 1,5 кг;
• паприка – 4 ст. ложки;
• чеснок – 1 головка;
• соевый соус – 100 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают соевый соус, измельченный чеснок и 3 ложки паприки, натирают ею рульку и оставляют в пакете на сутки.
2. Картофель очищают, разрезают на дольки, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и вместе с рулькой выкладывают в рукав.
3. Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька запеченная с картошкой в духовке будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке

Запеченная свиная в духовке будет по достоинству оценена гурманами и почитателями сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пикантную кислинку и неповторимое благоухание.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• капуста квашеная – 0,5 кг;
• гвоздика – 5 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соевый соус – 50 мл;
• горчица – 0,5 ст. ложки;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, лавр.

Приготовление

1. Рульку нашпиговывают чесноком с солью, помещают в кастрюлю с луковицей, горошинами перца и лавром, заливают водой, отваривают до мягкости.
2. Обжаривают на масле лук.
3. Добавляют капусту, половник бульона, тушат 30 минут, перекладывают в форму.
4. Смешивают соевый соус, горчицу и перец, смазывают смесью обсушенную рульку, выкладывают ее на капустную подушку в форме, запекают 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свиной рульки в духовке

Рулька без кости запеченная в духовке – великолепное дополнение мясной нарезки для торжественного меню или сытная закуска, которую можно подать в качестве перекуса с ломтиком хлеба. Наполнением может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, распаренных сухофруктов.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• паприка, сухие травы – по 0,5 ст. ложки;
• горчица – 20 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рульку при помощи острого ножа избавляют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью из паприки с травами.
2. Сворачивают рульку рулетом, связывают бечевкой.
3. Запекают мясо в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги или рукава, разрезав и отвернув края.
4. Перед подачей рулет охлаждают.

Рулька в соевом соусе, запеченная в духовке

В духовке можно исполнить с соевым маринадом. Запекать промаринованное мясо предпочтительно в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов. Очищенный чеснок можно использовать весь для шпигования рульки или добавить половину в маринадную смесь.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соевый соус и оливковое масло – по 70 мл;
• соль, перец, розмарин.

Приготовление

1. Рульку вымачивают час в солевом растворе, после чего нашпиговывают чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
2. Оставляют мясо мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
3. Через 2 часа свиная рулька запеченная в духовке будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если соевый соус для маринада дополнить медом и горчицей. В данном случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, пряностей и головки очищенного репчатого лука. Чесноком нашпиговывают уже сваренную мягкую рульку.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соевый соус, мед и горчица – по 1 ст. ложке;
• лук, морковь, корень петрушки – по 1 шт.;
• соль, перец, лавр.

Приготовление

1. Отваривают рульку в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
2. Нашпиговывают немного остывшее мясо чесноком, смазывают смесью из соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на отрез фольги.
3. Заворачивают фольгу и готовят блюдо в духовке 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до конца приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при готовке в фольге или рукаве, но в данном случае еще и сопровождается румяным снаружи, пропитанным бульоном внутри «хлебом». Для мучного «мешочка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• мука – 600 г;
• вода – 1 стакан;
• соль, перец горошком.

Приготовление

1. Растирают в ступе по ложке соли и перца, добавляют измельченный чеснок, натирают смесью рульку, оставляют на ночь.
2. Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
3. Раскатывают ком до толщины 1 см, оборачивают тестом рульку, запечатывают сверху, перекладывают в форму.
4. Запекают блюдо 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке

Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно исполнить на вертеле. При этом на нижней полке устройства следует расположить поддон с водой для сбора вытопленного, стекающего жира. Предварительное отваривание мяса в данном случае не требуется, при запекании подобным манером образуется снаружи корочка, запечатывающая и сохраняющая соки внутри.

Ингредиенты:

• рулька – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соль, молотая перечная смесь.

Приготовление

1. Рульку натирают смесью из соли и перца, нашпиговывают чесноком, дают пропитаться несколько часов.
2. Нанизывают мясо на вертел и запекают в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию его с маринадом. При варке в воде в кастрюлю добавляют луковицу, коренья, горошины перца, листья лавра, а пиво используют в чистом виде. Количество меда вариативно и может изменяться по вкусу.

Рулька запеченная с картофелем рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для рульки запеченной с картофелем на 4 порции :

Рецепт приготовления рульки запеченной с картофелем по шагам

Чтобы приготовить запеченную рульку с картофелем, буду использовать такие ингредиенты: рульку свиную, картофель, чеснок, лавровый лист, розмарин сушеный, перец черный горошек, соль, лук.

Измельчаю в ступке лавровый лист, перец черный горошек, розмарин сушеный. Хорошо растираю. Вожжу натертый чеснок. Хорошо перемешиваю.

Натираю специями рульку с мясной части. Ввожу специи прямо в углубления возле кости.

Лук очищу от шелухи, промою, обсушу. Нарежу крупными кольцами. Выкладываю в форму для запекания.

Сверху выкладываю рульку. Хорошо натру рульку крупной солью. Отправляю в горячую духовку на 250 градусов на 30 минут, потом уменьшаю огонь до 190 градусов. Запекаю еще примерно 1-1.15, зависит от духовки.

Картофель промою, очищу от кожицы. Нарежу на четыре части. Добавлю соль по вкусу.

Когда рулька будет полуготовая, ввожу картофель. Готовлю до готовности картофеля.

Рулька с картофелем готова.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

20

4

163

770

Лавровый лист

0

0

1

5

Розмарин сушеный

0

0

2

8

Перец черный горошек

1

0

2

13

Поваренная соль

0

0

0

0

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

26

4

195

930

всего в 1 порции:

7

1

49

233

всего в 100 граммах:

1

0

7

35

Похожие рецепты

Свиная рулька, запеченная в духовке

Рулька – это часть свиного окорока, по сути, та же голень. Она довольно жесткая, поэтому тут есть свои нюансы приготовления. Очень рекомендуем попробовать свиную рульку, запеченную в духовке. Да, это долго, но вкус потрясающий!

1. Свиная рулька с луком и чесноком

Даже не нужен специальный маринад!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 250 г лука, 4 зубчика чеснока, специи и зелень.

Приготовление: Промой рульку, сделай на ней глубокие надрезы и нашпигуй чесноком. Мелко наруби лук, смешай его со специями, натри свинину и оставь в холодильнике на ночь.

Выложи рульку в форму и отправь в духовку на полчаса при 180-200 градусах. Убавь температуру до 130 градусов и готовь мясо еще 1-1,5 часа, в зависимости от размеров.

2. Свиная рулька в пиве и майонезе

Очень необычный вариант приготовления.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 700 мл пива, 4 л воды, лавровый лист, перец горошком, ароматные специи, 3 ст.л. майонеза, чеснок, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Выложи рульку в кастрюлю, залей 600 мл пива и водой, и доведи до кипения. Добавь специи как на бульон, и вари рульку 2,5 часа на маленьком огне, периодически подливая воду.

Смешай майонез, мед, соевый соус, давленый чеснок и специи для маринада. Выложи рульку в форму и полей заливкой, а потом отправь в духовку на 15 минут при максимальной температуре. Убавь градусы до 210, полей мясо оставшимся пивом и допеки до готовности.

3. Томленая свиная рулька

Такая рулька запекается еще дольше обычного, но результат того стоит.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, специи.

Приготовление: Со всех сторон хорошо натри рульку специями и выложи ее на пергамент. Отправь мясо в духовку на 5-5,5 часов при 125 градусах, пока оно не станет мягче.

Достань рульку, накрой фольгой и оставь еще на полчаса на столе. После этого снова отправь ее в духовку при 250 градусах на 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. И в конце еще раз оставь ненадолго под фольгой на столе.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

4. Запеченная свиная рулька в сидре

Рекомендуем классический сидр без добавок и ароматизаторов.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 0,5 л сидра, 100 мл бренди, 2 моркови, 2 картофелины, 2 стебля лука-порея, специи.

Приготовление: Залей рульку в кастрюле водой и отвари 40 минут. Переложи ее в форму и туда крупно нарежь все овощи. Сверху залей все сидром и бренди, присыпь специями, накрой фольгой и отправь на 1,5 часа в духовку при 190 градусах. За 10 минут до конца сними фольгу.

5. Нежная свиная рулька в духовке

Главный секрет тут – уксус в маринаде, который делает мясо мягче и нежнее.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 зубчика чеснока, 2 ч.л. яблочного уксуса, специи, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай масло, уксус, специи и давленый чеснок, и дай маринаду настояться минут 15. Промой рульку, натри ее соусом и оставь в холодильнике минимум на 5 часов. Выложи ее в рукав, затяни и запекай 40 минут при 200 градусах. А потом еще примерно 2,5 часа – при 150.

6. Запеченная свиная рулька в соево-горчичном маринаде

Из специй обрати внимание на паприку, кориандр, розмарин и майоран.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 3 зубчика чеснока, по 1 ст.л. соевого соуса и винного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. острой и зернистой горчицы, специи.

Приготовление: Сделай в рульке надрезы и нашпигуй тонкими пластинками чеснока. Смешай все ингредиенты для маринада и хорошенько натри им мясо со всех сторон.

Оставь рульку мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше – на ночь. Выложи ее в рукав, плотно завяжи и на час отправь в духовку при 200 градусах. Убавь градусы до 180, запекай еще час, и потом допеки около 30 минут в разорванном пакете для корочки.

10 рецептов вкусных свиных ребрышек в духовке

7. Свиная рулька с картошкой в духовке

Тут сразу и основное блюдо, и гарнир к нему!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 кг картофеля, по 3 ст.л. кетчупа и соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, по 1 ст.л. горчицы и паприки, специи, чеснок.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для ароматного маринада со специями и давленым чесноком. Хорошенько обваляй в нем рульку и отправь в холодильник минимум на ночь.

Крупно нарежь картошку, смешай с растительным маслом, специями и чесноком. Сложи ее в рукав, а сверху выложи рульку. Запекай в духовке 1,5-2 часа при 180 градусах.

8. Запеченная свиная рулька в фольге

В этой подборке уже были рецепты с рукавом, а теперь держи еще один с фольгой.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Измельчи лавровый лист, мелко наруби чеснок и смешай все ингредиенты для маринада с маслом. Натри им рульку и оставь ее в холодильнике хотя бы на пару часов. Плотно заверни ее в несколько слоев фольги и выпекай 2,5 часа при 180-200 градусах.

9. Свиная рулька в красном вине

Чтобы избежать неожиданностей в привкусе, бери сухое вино.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 головка чеснока, 150 мл вина, 1 ч.л. сухой горчицы, 5 лавровых листов, специи.

Приготовление: Щедро нашпигуй рульку чесноком. Смешай вино с горчицей и специями, замаринуй мясо и со всех сторон обложи его лавровыми листьями.

Оставь рульку в маринаде примерно на 12 часов, или хотя бы на ночь. Выложи ее в рукав с остатками чеснока и овощами по вкусу, и запекай около 2 часов при 200 градусах.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

10. Свиная рулька с капустой в духовке

Капуста в любом виде – один из классических гарниров к рульке.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 1 кочан капусты, 1 луковица, 1 морковь, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. растительного масла, 100 г помидоров в собственном соку, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и морковь, слегка обжарь их и добавь туда нашинкованную капусту. Протуши все вместе с большей частью томатов и ложкой соевого соуса около 5 минут.

Оставшиеся томаты и соус смешай с горчицей, специями и давленым чесноком. Выложи в форму капусту, а сверху – обмазанную маринадом рульку. Накрой фольгой и запекай 2 часа при 180 градусах, а потом еще 10 минут без фольги.

11. Запеченная свиная рулька с овощами

Не бойся, что за время приготовления мяса овощи совсем размякнут!

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 2 красные луковицы, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 перец, 1 кабачок, 1 головка чеснока, специи, лавровый лист.

Приготовление: Сделай на рульке глубокие надрезы, натри ее специями и час запекай в форме при 220 градусах. Убавь температуру до 170, накрой мясо фольгой, и оставь еще на 3 часа.

В другую форму крупно нарежь овощи, приправь, сверху разложи лавровые листочки и залей жиром от рульки. Положи мясо сверху и снова отправь в духовку на час.

12. Свиная рулька с имбирем

Маринад в азиатском стиле идеально подходит и для запеченной рульки.

Тебе понадобится: 1 свиная рулька, 5 лавровых листов, 2 луковицы, 6 зубчиков чеснока, тертый имбирь, 1 острый перец, 2 ст.л. оливкового масла, щепотка сахара, 5 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Смешай соевый соус, масло и специи, добавь в маринад тертый имбирь по вкусу. Туда же добавь половину измельченного чеснока и перца, а оставшимися нашпигуй рульку.

Полей мясо маринадом и оставь в холодильнике хотя бы на ночь. Выложи рульку в рукав, добавь к ней крупно рубленый лук и запекай 2 часа в духовке при 180-200 градусах. Потом разверни рукав и допеки до красивой корочки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как готовить свиную рульку в духовке с картошкой. | ВКУСНО РАЗНОСТИ

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт

Как готовить свиную рульку? Это очень просто! Совсем не хлопотно и не ужас как долго.  😉 И какой моральный человек готовит свинину без картошки? Это точно не мы!  😀

КАК ГОТОВИТЬ СВИНУЮ РУЛЬКУ ИЛИ ГОТОВИМ РУЛЬКУ СВИНУЮ В ДУХОВКЕ, НЮАНСЫ:

1. Набор специй можно минимизировать до: чеснок, тимьян (или прованские травы), перец, соль, лимон.
2. Мед лучше разогреть в микроволновке. Для пикантности его можно смешать с горчицей. Шкурка получится пожалуй интереснее. 
3. Если захотите дополнить трапезу тушеной капустой, то рекомендую вот этот рецепт.

Если есть желание визуализировать процесс приготовления, то смотрите как приготовить свиную рульку в видео сразу после рецепта.

Приятного вам аппетита!

0 — 0 голосов Печать Pin Оцените Добавить в Коллекцию

КАК ГОТОВИТЬ СВИНУЮ РУЛЬКУ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНОЙ РУЛЬКИ В ДУХОВКЕ.

Совершенно не сложно и очень вкусно!

Общее Время:2 часа 20 минут

Порции: 3 порции

1. 3 шт рулька свиная
2. 3 шт лук репчатый красный
3. соль морская крупная
4. мед жидкий. Пару столовых ложек

1. 4 зубчик чеснок
2. 1,5 ч.л. соль
3. 1,5 ст.л. сок лимона
4. 3/4 ч.л. перец чили хлопьями
5. 3/4 ч.л. тмин
6. 3-4 шт гвоздика
7. 8-9 шт перец черный горошком
8. 1/2 шт розмарин 1/2 веточки
9. 2 шт тимьян 2 веточки

1. картофель по вместимости противня
2. оливковое масло
3. соль
4. приправа для картошка или какая вам нравится

Все ингредиенты намазки перетираем в ступке или складываем в пакет и отбиваем скалкой.

Лук нарезаем кольцами.

Ножом делам отверстия в рульке вдоль кости. Мясо (не шкуру!) смазываем натиркой включая отверстия вдоль кости. Шкуру натираем солью. Лук выкладываем на противень, верху кладем рульки.

Ставим запеваться в духовку на 30 минут при 220С. Далее необходимо уменьшить нагрев до 190С и запекать еще 1,5 часа (от величины рулек).

Картошку хорошо моем, нарезаем на ломтики, поливаем маслом и посыпаем солью и приправой. Перемешиваем. Добавляем к свинине за час до готовности.

За пол часа до готовности пару раз смазываем рульки медом.

Вынимаем из духовки

И наслаждаемся!

Как приготовить свиную рульку в духовке просто и вкусно

Свиные рульки или голяшки чаще всего употребляются для холодца, но существует много разных рецептов, по которым их можно приготовить очень вкусно и без особых хлопот. Они отлично получаются запеченными с овощами и помидорами, но я хочу поделиться новым рецептом, который просто покоряет своей простотой.

Сегодня я расскажу как приготовить свиную рульку в духовке с картошкой и яблоками по рецепту от Найджелы Лоусон, на подготовку потребуется не более десяти минут, а затем свиные рульки запекаются в духовом шкафу. На это потребуется около 2,5 — 3 часов, но во время пассивной готовки можно заняться другими делами.

Я часто и с удовольствием готовлю по рецептам от Найджелы и это просто 100% гарантия успеха, например, шоколадный кекс вызывает бурные восторги у всех, кто его попробовал, так что когда мне попадается какой-нибудь новый рецепт, то я как можно быстрее его пробую на деле.

В оригинальной рецептуре среди ингредиентов запеченной рульки значилось темное пиво, но я его заменила на обычное светлое и совсем не пожалела. Получилось блюдо, которое стало украшением нашего Рождественского стола!

Ингредиенты:

• 2 свиные рульки
• 2 крупные луковицы или 3-4 мелкие
• 200-300 мл. пива (у меня «Paulaner»)
• 2 яблока (лучше всего кисло-сладкие)
• 2-3 крупные картофелины
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. семян тмина
• перец
• горчица (опционально)
• крупная соль, растительное масло

Как приготовить свиную рульку запеченную в духовке

Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
Теперь прежде всего подготовим смесь, которой приправим свиные голяшки. Для этого смешаем крупную соль (я взяла полторы столовые ложки без горки крупной морской соли), измельченный чеснок и 1-2 столовые ложки тмина.
При желании можно добавить измельченные семена кориандра.

Каждую голяшку хорошенько обмазываем специями со всех сторон и перчим по вкусу.

Лук чистим, моем и нарезаем крупными кольцами. На дно формы для запекания наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанный лук.

Поверх лука кладем свиные ножки предварительно обмазанные специями, немного растительного масла сверху и ставим форму с рульками в разогретую духовку и запекаем около 30 минут, время от времени переворачиваем с боку на бок.

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными дольками. Яблоки также моем, удаляем сердцевину и нарезаем крупно.
Я порезала на четвертинки.

Через полчаса вытаскиваем форму с мясом из духовки и раскладываем вокруг него порезанные картошку и яблоки.

Вливаем около 200-300 мл. пива. Убавляем температуру духовки до 170-180 градусов и ставим форму с мясом и картошкой еще на 2 или 2,5 часа до полной готовности (мясо должно начать отделяться от кости).

Готовые свиные рульки с картошкой и яблоками выкладываем на сервировочное блюдо.
Лук и оставшийся в форме после приготовления сок сложить в чашку, добавить немного кипящей воды и горчицу по вкусу. Смешайте при помощи блендера и подавать с этим соусом запеченные свиные рульки.
Как видите, приготовить свиную рульку в духовке совсем просто. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо, яблоки придают кисло-сладкий вкус и отлично сочетаются с картошкой, а мясо стало мягким и сочным.
Попробуйте! Приятного аппетита!

15.01.2015 г. Прочитано 6184 раз(a).

Рецепт тушеного мяса из свинины на медленном огне

Рагу из свинины на медленном огне или пата медленного приготовления — это то, что я с нетерпением жду в выходные, особенно в холодные дни. Это блюдо — просто свиная пата (или свиные ножки), приготовленные на медленном огне с картофелем, морковью, томатным соусом и специями. Это идеальный обед, который я люблю есть с рисом или крекерами.

Я знаю, что тушеное мясо со свининой на медленном огне очень вкусное. Что действительно заставило меня полюбить это блюдо, так это его потрясающая текстура.Свинина буквально тает во рту. Хотя вкус и текстура превосходны, во мне все еще есть чувство вины, потому что я знаю, что это не самая здоровая еда, но я думал, что все будет хорошо, если я не буду есть это часто. В конце концов, сегодня я смог совершить дневную пробежку. Тогда я просто буду чаще бегать и заниматься спортом.

Еще одно замечательное блюдо из свинины, приготовленное на медленном огне, которое заслуживает упоминания — это свиная отбивная, приготовленная на медленном огне с грибами шиитаке.

Попробуйте это тушеное мясо из свинины на медленном огне.Наслаждаться!

Рагу из свинины медленного приготовления

Это рецепт паты, приготовленной на медленном огне.

Ингредиенты

• 3 фунта. пата из свинины, нарезанная ломтиками
• 1 8 унций. банка томатного соуса
• 2 больших картофеля, нарезанных кубиками
• 1 большой зеленый перец, нарезанный ломтиками
• 2 средних моркови. нарезанный
• 1 кусок говяжьего кубика
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка гранулированного белого сахара.
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 средний измельченный желтый лук
• 3 штуки сушеных лавровых листьев
• соль по вкусу

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты в мультиварке.Начните со свинины, томатного соуса, болгарского перца, помидоров, моркови и остальных ингредиентов.

• Готовьте в мультиварке или мультиварке не менее 8 часов. Посолить по вкусу.

• Снимите с мультиварки. Переложите в сервировочную миску.

• Подавать с теплым белым рисом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Свиные рульки тушеные в пиве с тмином, чесноком, яблоками и картофелем

Следующий рецепт вдохновлен Schweinshaxe, или свиной рулькой, которую я ел, когда последний раз был в Германии пару лет назад.Здесь важно, чтобы рулька была неотделанной или не маринованной (не ветчиной), чтобы вы просили мясника надрезать вам кожуру, а вы потрудились потушить пивом. От Nigella Kitchen

2 чайные ложки хлопьев морской соли (или 1 чайная ложка сырой соли)
1 чайная ложка тмина
2 измельченных или натертых зубчика чеснока
2 свиные ножки (также называемые скакательными суставами), кожура с надрезом
2 луковицы, очищенные и нарезанные раунды
2 съеденных яблока, очищенных от сердцевины и четвертинками
4 запеченных картофеля (или 1 кг / 1 фунт 2 унции другого картофеля основного урожая), разрезанных на четвертины вдоль
500 мл / 17 жидких унций янтарного или темного пива хорошего качества (не крепкого)
500 мл / 17 фл. унция кипятка

Разогрейте духовку до 220C / 425F / газ 7.Положите в миску соль и тмин, добавьте измельченный или тертый чеснок и все перемешайте. Натрите этой смесью свиные ножки, попадая прямо в прорези на порезанной кожуре.

Сделайте подушку или платформу из ломтиков лука на дне формы для запекания с глубокими стенками. Выложите свиные ножки на этот луковый слой и готовьте в горячей духовке 30 минут.

Выньте форму из духовки и быстро разложите яблоки и картофель вокруг свиных ножек.Осторожно налейте 250 мл пива, стараясь попасть на свиные ножки, чтобы они смазывались, пока жидкость выливается в банку. Верните форму в духовку, уменьшив температуру до 170C / 325F / Gas 3. Продолжайте готовить при этой более низкой температуре в течение двух часов.

Снова включите духовку на 220C / 425F / Gas 7, вылейте остаток пива на свиные ножки и продолжайте готовить при более высокой температуре еще 30 минут.

Выньте форму из духовки и переложите яблоки и картофель в разогретую посуду.Выложите скакательные суставы на разделочную доску, оставив лук и сок в банке.

Поставьте форму на плиту на средний огонь и добавьте кипящую воду, соскребая с дна формы подгоревший лук деревянной ложкой, чтобы удалить глазурь и приготовить соус.

Тем временем снимите треск со свиных ножек и разломайте его на куски. Разделите или нарежьте мясо и выложите его на тарелки с яблоками и картофелем. Полить соусом и подавать с немецкой горчицей.

Эко свиная рулька с кремом из молодого картофеля и маринованным редисом

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить; добавить столовую ложку тмина и суп из овощей.Положите в кастрюлю свиные ножки (они должны быть залиты водой) и варить на слабом огне в течение часа. Картофель и лук очистить. Смешайте пиво с медом, можжевельником, листьями тимьяна, остальным тмином и цедрой лимона. Вынуть свиные ножки, выложить в форму для запекания или на противень. Смесь слить, сэкономить 800 мл и смешать с пивно-медовой смесью. Вылить третью часть смеси на свиные ножки, посолить, запекать 2,5 часа при 200 ° C. Время от времени поливайте мясо оставшейся смесью.Очистите редис, смешайте с горчицей, варите в воде, используя полиэтиленовый пакет, и дайте помощнику остыть. В середине приготовления положите лук рядом с мясом. Положите лавровый лист на каждую четвертинку и приколите гвоздикой. Добавить к мясу вместе с картофелем за 30 минут до окончания запекания, через 15 минут перевернуть на другую сторону. Вынув из духовки, из запеченного картофеля сделать крем. Подавать свиные ножки с редисом и картофельным кремом, приправленным листьями настурции. Горчица и маринованные огурцы отлично подойдут в качестве гарнира.

Свиная рулька, квашеная капуста и яблочный соус с картофельным пюре и подливкой

«Сегодняшний обед» — это удобство. Раньше я ходил в магазин за продуктами и увидел на витрине мясного отделения жареную на медленном огне свиную рульку, и это привлекло мое внимание.

В последний раз я ел свиную рульку с папой в баварском ресторане в Брисбене. Блюдо состояло из свиной рульки с кучкой квашеной капусты.

Когда я думаю о свинине, я осознаю количество соли, поэтому мне захотелось чего-нибудь сладкого, чтобы сбалансировать блюдо.Я выбрала яблочный соус.

Фактором удобства этого блюда является тот факт, что я использовал в основном приготовленный кусок свинины, польскую квашеную капусту, которую я купил в банке, австралийский яблочный соус в бутылке и картофельное пюре, приготовленное с использованием микроволнового излучения.

На приготовление всей еды ушло меньше часа.

Что касается свинины, я читал об обнаружении африканской чумы свиней в Германии. Вирус африканской чумы свиней вызывает африканскую чуму свиней.

Хорошо, что эта свинина австралийская, а не импортная немецкая.

Состав

• Австралийская свиная рулька медленного приготовления
• Польская квашеная капуста
• Соус из выращенных в Австралии яблок
• Картофельное пюре
• Подливка быстрого приготовления

Инструкции

• Включите духовку и нагрейте ее до 220 ° C.
• Достаньте свинину из упаковки и вытрите поверхность кухонной бумагой.
• Положите свиную рульку на выстланный противень с открытой кожурой.
• Готовьте свинину около 50 минут.
• Выньте свинину из духовки и дайте ей постоять.
• Оторвите хрустящую корочку и отложите в сторону.
• Отрезать приготовленную мышечную массу от костей.
• Нарежьте мясо и выложите на обеденную тарелку.
• Выложите на тарелку немного квашеной капусты.
• Выложите немного яблочного соуса на обеденную тарелку.
• Облучить картофельное пюре микроволнами.
• Выложите картофельное пюре на обеденную тарелку.
• Доведите до кипения.
• Положите столовую ложку быстрорастворимого порошка для подливки в стеклянный кувшин и взбейте его в кипящей воде.
• Полить картофельное пюре подливкой.

Следующий блок представляет собой галерею фотографий. Нажмите на одну из них, а затем пролистайте их, чтобы увидеть фотографии во всей их красе.

Вы съели всю свиную рульку?

На упаковке указано, что свиной рульки хватит на пять человек .Я съел все это. Да, я чувствую себя сытым.

Почему бы не приготовить все с нуля? Зачем так лениться?

Ты меня не знаешь? Я все о эффективности.

Я предпочитаю слово «эффективность», а не «ленивый». Благодаря своей эффективности у меня появляется больше времени для других дел. Например, сегодня я посмотрел пару фильмов и немного расслабился.

Что такого хорошего в квашеной капусте?

Ну, это кисломолочная капуста. Лактобациллы вырабатывают молочную кислоту.При окраске по Граму, особенно нормальной микрофлоры влагалища, лактобациллы выглядят довольно красиво. Они выглядят глубоко и равномерно окрашенными в фиолетовый цвет, который контрастирует с белковой матрицей розового фона.

Единственным недостатком квашеной капусты является возможность образования большого количества газов.

Как была свиная рулька?

Это было хорошо. Мускулистое мясо было нежным, а мякоть — влажной и сочной. Трещина была хрустящей и не слишком соленой.

Квашеная капуста и яблочный соус дополнили свинину к чаю.

• Вам нравится свиная рулька?
• Любите квашеную капусту?
• Согласны ли вы, что яблочный соус и свинина идут вместе?

Бренды и спонсорство

Я упоминаю бренды того, что использую, но Yummy Lummy не спонсируется никакими брендами или производителями.

Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились

Нравится:

Нравится Загрузка …

Свиная рулька с квашеной капустой и сливочным пюре

1. Смешайте свиную рульку, чеснок, специи и зелень в большой кастрюле, обильно залейте холодной водой и доведите до кипения.Обильно приправить солью и перцем, убавить огонь до среднего и варить 1–1¼ часа, пока не станет мягким. Вынуть из жидкости и дать остыть. Зарезервируйте жидкость.
2. Когда свиная кожа остынет, надрежьте ее по горизонтали с интервалом в 1 см (½ дюйма) и натрите морской солью.
3. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Выложите лук на дно небольшой формы для запекания, чтобы получилась подставка для жарки, положите сверху свинину и налейте в форму пиво и 125 мл (4 жидких унции / ½ стакана) жидкости для жарки свинины.Жарить, время от времени поливая, в течение 1–1¼ часа до золотистого цвета. Неплотно накройте фольгой и дайте постоять 20 минут.
4. Тем временем, чтобы приготовить квашеную капусту, приготовьте сало в кастрюле с толстым дном на среднем или медленном огне, чтобы сделать жир, затем удалите сало шумовкой. Увеличьте огонь до среднего и добавьте сливочное масло. Когда масло вспенится, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, 6–8 минут, пока не начнется карамелизация.
5. Добавьте белое вино, ягоды можжевельника и зелень и тушите 8–10 минут, пока вино не уменьшится на две трети.Добавьте квашеную капусту, перемешайте и приправьте солью и перцем. Выбросьте ягоды можжевельника, лавровый лист и веточки тимьяна и перемешайте петрушку непосредственно перед подачей на стол.
6. Чтобы сделать кремообразное пюре, залейте картофель холодной подсоленной водой в большой кастрюле. Доведите до кипения и варите 12–15 минут, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть острым ножом. Слейте воду, верните в кастрюлю и хорошо разомните. Доведите масло и сливки до кипения в отдельной маленькой кастрюле, добавьте к картофелю и перемешайте до однородной массы.Обильно приправить солью и перцем и согреться.
7. Снять хрустящую рульку и разломить ее на кусочки. Крупно нарежьте или нарежьте мясо и подавайте к мясу и крэку с квашеной капустой, сливочным пюре и соками.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Квашеная капуста доступна в банках и банках от избранных деликатесов. Слейте лишнюю жидкость.
• Оставшаяся свиная рулька хранится в холодильнике до 3 дней. Он идеально подходит для смешивания картофеля и капусты или добавления в суп из белой фасоли, чтобы придать им свиный привкус.

Изображения и рецепты от Мяса, Энтони Пухарича и Либби Трэверс. Фотография Алана Бенсона (за исключением изображений на страницах 6 и 11, принадлежащих Полу Госни), Murdoch Books, RRP $ 79,99
(МЯСО Энтони Пухарич)

Хрустящая свиная рулька с обжаренным картофелем (Айсбейн) | Ник Гай

https://www.copymethat.com/r/VslnC2XSZ/crispy-pork-knuckle-with-saute-potatoes-/

83437639

hZymO4u

VslnC2XSZ

Хрустящая свиная рулька с обжаренным картофелем (Айсбейн)

• 2–3 свиные ножки
• 1 средняя морковь
• 1 палочка сельдерея
• 1 маленькая луковица
• ½ литра воды или 1 пинта
• 10 целых горошин черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 6 средних картофелин нарезанных кубиками
• 3 средних луковицы, крупно нарезанные
• 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла
• Соль по вкусу
• Инструкции
• Вымойте свиные ножки и поместите в скороварку.
• 2–3 свиные ножки

Проезд в foodleclub.ком

Свиные рульки, тушеные в пиве с тмином, чесноком, яблоками и картофелем

NB.Я хранил этот пост с рецептами в черновиках с момента первого запрета. Конечно, нас освободили из-под карантина только для того, чтобы снова войти. Я также перешла на веганство, затем на вегетарианку и тем временем вернулась к гибкому питанию.

Ну, долго откладывали, но все равно скорее ноябрьский, чем майский рецепт.

Не пугайтесь слегка пугающе звучащих свиных ножек. Это неизлечимая окорока. Свиной эквивалент почитаемой голени ягненка. Фактически, Моррисон неправильно назвал их свиными рульками.

Еще в те первые дни 1st Lockdown я обнаружил, что мясные полки всех моих ближайших супермаркетов были разграблены. Не осталось ничего, кроме дорогого стейка. Все мясники перестали принимать заказы от новых клиентов. Я просто не знала, что мне делать. Что ж, я вспомнил, что у Моррисона был очень разнообразный ассортимент мяса, в том числе непопулярные нарезки, такие как свиная рулька (а также всевозможные ребрышки, ножки индейки, сердечки ягненка и бычий хвост). Я записал ингредиенты для полдюжины непопулярных видов мяса и отправился в путь.Мне удалось достать лопатку ягненка, за которой я охотился, а также кусок грудинки и две свиные ножки. К сожалению, говяжьих ребрышек не видно, но мяса у меня было достаточно.

У меня была бутылка подходящего пива в холодильнике, оставленная гостем в какое-то время перед закрытием тюрьмы. Остальные ингредиенты — это, в основном, обычные продукты: яблоки, лук, картофель, чеснок и так далее. Так что, если вам в руки попадется свиная рулька, вы с легкостью справитесь с этим рецептом.

На этот рецепт уйдет пара часов, так что лучше всего начать его поздно вечером во вторник, если вы работаете из дома и хотите поужинать в середине недели по-германски.Он также имеет легкую атмосферу воскресного дня, как жареный ужин из одной сковороды. Найджелла дает рецепт в заголовке на ДВУХ СТРАНИЦАХ, что является прекрасным чтением, но, к счастью, сам рецепт довольно краток.

Свиные ножки могут быть моим любимым новым куском свинины. У них жирность свиной лопатки со вкусом кости И гораздо лучшее соотношение треска и мяса.Вся костяшка (каждая удобно обслуживает 2-3) полностью покрыта треском. Если вы пообедаете свиньями, то поймете, что крекеры — лучшая часть жареной свинины. Чем больше треска, тем я веселее.

Пивной, луковый и яблочный соки для тушения делают прекрасный соус. Чтобы ускорить загустение, я добавила несколько чайных ложек куриного соуса Bisto Best, так как обнаружила, что 500 мл жидкости, добавленной Nigella, сделали соус немного жидким.Мне нравится моя подливка по-северному, густая, как заварной крем.

Свинина, картофель, яблоки и луковая подливка — действительно полноценный обед на четверых с необходимой ложкой горчицы. Хотя это действительно бежевая еда. Если вы хотите подлить мясо немного дальше и добавить немного цвета, немного зелени на стороне не помешает. Хорошо подойдет толстая капуста или савойская капуста.

Тушеные в пиве свиные ножки с тмином, чесноком, яблоками и картофелем по цене 2,25 фунтов стерлингов за рульку были действительно очень скромным праздником.Я не могу этого рекомендовать. Единственное, что я бы изменил, — это добавление тмина и чеснока в растирание, но это потому, что мне нравится, когда меня бьют чесноком по голове.