Рулет из слоеного теста с орехами: Рецепт: Слоеный рулет с орехами

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рулеты из слоеного теста с яблоками и орехами – пошаговый фоторецепт

Рулеты из слоеного теста с яблоками и орехами

Порций: 6-8

Время приготовления: 45 мин

Потратив на подготовку рулетов 15-20 минут, еще через 25 минут вынимаем из духовки ароматные, румяные, вкусные рулеты. Никаких кулинарных сложностей.

Ингредиенты

• 500 г готового слоеного теста (2 листа или 1 длинный)
• 3 зеленых кислых яблока
• 6-7 ст. ложек сахара
• 2 ст. ложки муки или крахмала
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 0,5 стакана орехов
• 1 яйцо для смазки рулетов
• 0, 5 ч. ложки порошка корицы

Способ приготовления

Когда тесто почти разморозилось – начинаем подготовку. Очищаем и мелким кубиком нарезаем яблоки. Посыпаем их 3-мя столовыми ложками сахара, мукой или крахмалом, корицей, перемешиваем – вскоре яблоки дадут сок.

Орехи (у нас грецкие) дробим в пакете с помощью скалки. Смешиваем с панировочными сухарями и 3-4-мя ст. ложками сахара. Тесто слегка раскатываем. На каждый лист насыпаем дорожку из орехов.

Сверху выкладываем яблоки.

Поднимаем края, скрепляем попрочнее, заделываем (подворачиваем) и концы рулетов. Швом вверх кладем рулеты в промазанную маслом форму. Вилкой взбиваем яйцо и кистью щедро смазываем оба рулета и с боков, и сверху. Делаем 7-9 надрезов поперек.

Выпекаем рулеты 23-27 минут при 190-200°, до румяной корочки.

И заметим: ни капли сока не вылилось в форму! А оставшийся рулет с удовольствием съедается наутро.

Ореховый рулет – 4 вкусных рецепта

Отзывы (9)

9

Приготовил : Юлия Мальченко

26.10.2016 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Приготовить рулет с грецкими орехами в домашних условиях можно на основе, наверное, любого теста. Размер рулета выбирайте сами (можно готовить один большой рулет, а можно рулетики). Вкусно и просто!

Как приготовить ореховый рулет

Рецепты и разные способы приготовления орехового рулета с фото- или видеоинструкциями можно найти на просторах интернета. В основном они различаются основой, которая бывает дрожжевой, бездрожжевой, бисквитной, слоеной и так далее. Каждый из видов обладает особенностями приготовления. Сам процесс состоит из нескольких этапов:

• замешивание основы;
• подготовка начинки;
• скручивание рулета;
• выпекание.

Тесто

Рулет можно приготовить из любого теста, которое поддастся скручиванию – бисквитное, дрожжевое (или бездрожжевое), слоеное или даже сырное. Пожалуй, этот этап приготовления является самым сложным и занимает больше всего времени, но если знать, как правильно приготовить основу, то любая хозяйка справится с таким десертом быстро и легко. Как замешивают тесто для рулета с орехами:

1. Для приготовления бисквита берут 4 яйца, муку, сливочное масло, сахар, соду или разрыхлитель. Отделяют белки от желтков, а затем взбивают по отдельности. В желтки добавляют муку, сахар, масло, разрыхлитель и перемешивают до однородной массы. Затем вливают взбитые в пену белки. Основу выкладывают тонким слоем на противень и выпекают до готовности (примерно 10 минут) при температуре 180 °C.
2. Для дрожжевого десерта необходимо приобрести хлебопекарные дрожжи. Далее следовать инструкции на упаковке и замесить. В духовку отправляется уже завернутый рулет, который потом можно покрыть глазурью, медом или расплавленным шоколадом.
3. Слоеное тесто сегодня не обязательно готовить самостоятельно, а можно просто приобрести уже готовый полуфабрикат в магазине. Это значительно облегчает труд хозяйки и сводит к минимуму время приготовления выпечки.
4. Еще одним вариантом является сырная основа. Она получается нежной, с приятным сливочным оттенком во вкусе. Для ее приготовления понадобится сыр твердых сортов, кефир, мука и сода. Все ингредиенты смешиваются между собой и замешиваются вкрутую, но при этом тягучую массу. Она прекрасно сочетается с орехами, сухофруктами, рыбой или мясом.

Начинка

Начинка из орехов для рулета тоже может быть весьма разнообразна. Ее делают из масляного или заварного крема, с добавлением миндаля, фундука, пекана, фруктов, варенья, цедры лимона. Выбор остается за хозяйкой, которая может смело экспериментировать, чтобы создавать новые и новые вкусовые палитры. Хотя может показаться, что такую выпечку приготовить сложно, на практике все совершенно наоборот: потратив примерно час своего времени, в результате вы получите вкусный десерт к чаю, который порадует гостей или близких.

• Рулетики с черносливом — как правильно и вкусно приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото
• Баклажаны с орехами — пошаговые рецепты приготовления с чесноком, зеленью, гранатами или помидорами
• Штрудель с вишней — как приготовить в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Медовые рулетики с орехами

Это печенье пекла на Рождество. Выпечка с медом очень ароматная, запах невероятно сладкий, даже праздничный. Мне очень нравится. Да и сами рулетики получаются вкусными, рассыпчатыми. Рука так и тянется за новой порцией.
Никто не останется равнодушным к ореховому печенью с изумительным запахом. Вторую порцию печенья по этому рецепту я уже готовила, заменив начинку на корицу. Тоже выпечка прям тает во рту. Для зимы, думаю, медовые рецепты очень актуальны.

Время приготовления:

45 минут.

Степень сложности:

минимальная.

Для приготовления медовых рулетиков с орехами нам понадобится:
Для теста:

• Отправить список:

Для начинки:

— грецкие орехи — сахар — масло растительное

Яйца растираем с сахарным песком.

Маргарин или сливочное масло нарезаем на кусочки. Смешиваем с небольшим количеством муки.

С помощью ножа или руками растираем масло и муку в крошку.

Затем соединяем с яично-сахарной смесью. Перемешиваем до однородной массы.

Соду гасим в лимонной кислоте. Все ингредиенты перемешиваем.

Всыпаем еще муку и замешиваем тесто.

Тесто не липнет к рукам и хорошо раскатывается.

Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.

Грецкие орехи измельчаем с помощью кухонного ножа.

Всыпаем в орехи 2-3 ст.л. сахара. Перемешиваем.

Тесто вынимаем из холодильника. Раскатываем в тонкий пласт. С помощью кулинарной кисточки смазываем пласт растительным маслом. Посыпаем смесью орехов с сахаром.

Сворачиваем в плотный рулет. Затем рулет нарезаем на одинаковые кусочки нужным вам размером.

Выкладываем подготовленные для выпекания рулетики на противень, смазанный маслом.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.

Аромат на кухне при выпекании медового печенья просто изумительный.

Приятного чаепития вам и вашим близким.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Из дрожжевого теста с грецкими орехами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Десерт из дрожжевого теста с орехами в виде рулета доставит массу удовольствия во время чаепития. Это нежное и сладкое блюдо невероятно вкусное, а секретом всему является воздушная основа. Дрожжи можно брать любые: живые или сухие, но главным условием остается одно – они должны быть хлебопекарными. Только так вы получите пышную структуру будущей выпечки.

Ингредиенты:

Для основы:

• молоко – 1 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сухие дрожжи – 10 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г.

Для начинки:

• грецкие орехи – 3 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Замесите сдобное тесто следующим образом: соедините все ингредиенты, перемешайте и уберите в тепло, чтобы оно поднялось.
2. Замесите его снова и уберите, чтобы поднялось еще раз.
3. После третьего подъема можно приступать к раскатыванию на специальной бумаге, чтобы не прилипало к столу.
4. Ядра измельчить, а затем обжарить в масле с сахаром.
5. На раскатанный пласт выложить смесь, разровнять.
6. Свернуть рулет, оставить на 30 минут для расстойки.
7. Яйцо взбить венчиком и смазать будущую выпечку.
8. Далее поставить рулет с орехами из дрожжевого теста в духовку (180 °C) на 30-40 минут до получения золотистой корочки.
9. Перед подачей можно полить медом или растопленным шоколадом.

Как приготовить «Рулет с грецкими орехами»

1. Очень люблю выпекать рулетики и рулеты из такого теста. По классическому рецепту рулет готовится на основе дрожжевого теста, но я не перестаю экспериментировать и на этот раз решила приготовить его на основе сметаны и сливочного масла.

2. Натираем сливочное масло на средней терке. Для этого сливочное масло (можно брать маргарин) должно быть из холодильника.

3. Смешиваем его с мукой, добавляем сметану, соль и 0,5 стакана сахара. Ванилин добавляйте по вкусу. Замешиваем крутое тесто.

4. Измельчаем грецкие орехи. При желании их можно немного поджарить.

5. Раскатываем из теста круглый пласт толщиной не более 5 мм, после чего выкладываем в середину нашу начинку из измельченных грецких орехов.

6. Смазываем яйцом, отправляем в духовку на 30 минут.

7. Даем рулету немного остыть, после чего нарезаем его на части и подаем к столу.

Рулет по-венгерски с арахисом и грецкими орехами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: венгерская.
• Сложность: сложная.

Знаменитый рулет, который готовят в Венгрии на Рождественские праздники. Если вы решитесь приготовить этот десерт в домашних условиях, то обязательно попробуйте ореховую начинку. Выпечка получается ароматной, вкусной и сытной. Для приготовления используйте хлебопекарные сухие дрожжи.

Ингредиенты:

Для основы:

• мука – 200 г;
• дрожжи сухие – 3 г;
• сахар – 30 г;
• масло сливочное – 70 г;
• молоко – 80 мл;
• желток – 1 шт.

Для начинки:

• орехи грецкие – 50 г;
• арахис – 50 г;
• сахар 60 г;
• молоко – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Масло растопить, добавить сахар, молоко и перемешать.
2. В миску всыпать муку, дрожжи, влить масляную смесь, перемешать.
3. Добавить половину растертого желтка, замесить.
4. Пока тесто поднимается очистить ядра от мусора, измельчить.
5. Влить молоко, добавить сахар и перемешать.
6. Аккуратно раскатать основу в тонкий пласт.
7. Выложить равномерно по всей поверхности начинку, оставив с одного края 7-10 см пустого места.
8. Свернуть рулет от обсыпанного края к пустому.
9. Смазать рулет оставшимся желтком и отправить в духовку (180 °C) на полчаса.

Как приготовить «Дрожжевой рулет с орехами»

1. Молоко поставьте на огонь и прогрейте. Если предпочитаете кипятить, то доведите до кипения и остудите.

2. Добавьте дрожжи и пару ложек сахара. Перемешайте все как следует и оставьте на несколько минут.

3. Если дрожжи хорошего качества и свежие, они довольно быстро начнут работать.

4. Яйца (1 желток можно отложить, чтобы смазывать рулет), сахар, растопленное сливочное масло, сметану и соль взбейте до пышности. Тщательно перемешайте. Накройте пленкой или полотенцем. Оставьте в тепле на пару часов.

5. Когда тесто подошло первый раз, обомните его и дайте подойти снова. Разделите его на 5 одинаковых частей.

6. Для приготовления начинки измельчите орехи, добавьте сахар по вкусу. Если используете мед, то можно сахар и не добавлять. Влейте растопленное сливочное масло и сгущенку. Все как следует перемешайте.

7. Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте жаропрочную форму, смажьте ее маслом или застелите пергаментом. Тесто раскатайте довольно тонко.

8. Ложкой выложите начинку, распределите её ровным слоем. Аккуратно сверните в рулет.

9. Выложите рулеты в форму, смажьте их взбитым желтком с молоком и отправьте в духовку.

10. Вот и весь секрет, как приготовить дрожжевой рулет с орехами. Запекайте его минут 30 до румяной корочки.

Из бисквитного теста с орехово-банановой начинкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Этот рецепт с фото можно назвать самым простым, потому что бисквит готовится очень быстро. Начинка может быть совершенно любой: от простого масляного крема до сложного заварного или суфле, но в этом рецепте описывается способ приготовления бананово-ореховой. Она очень хорошо сочетается с нежным бисквитом. Если взять переспелые бананы, то рулет получится еще слаще.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• бананы – 3 шт.;
• корица – 1 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте бисквит, смешав яйца, муку, сахар и соду. Тщательно взбейте миксером.
2. Противень застелить бумагой, либо смазать маслом.
3. Тонким слоем вылить массу и выпекать 8-10 минут.
4. Бананы размять толкушкой в пюре, добавить корицу.
5. Как только бисквит будет готов, выложить на него банановое пюре, распределить по поверхности и тут же свернуть рулет.
6. При подаче обсыпьте сахарной пудрой.

Ореховый рулет из дрожжевого теста

Такая воздушная выпечка может с успехом заменить покупные тортики на праздничном столе.

Ингредиенты:

• мука – 500-550 гр.;
• дрожжи – 2 ч.л.;
• вода – 200 мл. ;
• масло сливочное – 100 гр.;
• орехи – 350 гр.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 гр.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку с сухими дрожжами.
2. Растопите в сотейнике масло и дайте ему немного остыть.
3. В отдельной посуде размешайте пару яиц с половиной сахара, и влейте теплую воду.
4. Соедините масло с водой и яйцами.
5. Постепенно вливайте жидкость в муку и замешивайте эластичное тесто.
6. Поставьте подходить в тепло и накройте одеялом.
7. Для начинки измельчите блендером грецкие орехи, добавьте оставшийся сахар.
8. Разделите оставшееся яйцо на белок и желток.
9. Белок взбейте в пену и перемешайте со сладкой ореховой массой.
10. Когда тесто поднялось, переложите его на рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольный пласт.
11. Из этого количества теста можно сделать один большой или два маленьких рулета. Выбирайте, исходя из размеров вашей духовки.
12. Выложите начинку, отступая от краев примерно на сантиметр.
13. Сверните в тугой рулон, и закрепите края.
14. Положите на противень, смажьте поверхность желтком и присыпьте измельченными орешками.
15. Накройте полотенцем и дайте постоять примерно четверть часа.
16. За это время духовка должна прогреться. Поставьте на дно емкость с водой, убавьте нагрев до среднего значения.
17. Выпекайте рулет около получаса.
18. Готовый десерт можно смазать сливочным маслом, и оставить под полотенцем до полного остывания.

Бейгли с изюмом и грецкими орехами

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вам нравятся знамениты булочки Синнабон с самой разнообразной начинкой, то этот рецепт сохраните. При выборе ингредиентов начинки остановитесь на грецких орехах или пекане. Они лучше всего подходят для смешивания с изюмом и прекрасно сочетаются с корицей, которую тоже необходимо добавить для вкуса и аромата.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г;
• сахар коричневый – 1/3 ст.;
• пекан – 0,5 ст.;
• изюм – 0,5 ст.;
• тесто слоеное – 500 г;
• корица молотая – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Ядра измельчить, изюм промыть.
2. Масло растопить, смешать с сахаром.
3. Слоеный лист смазать растопленным маслом.
4. Присыпать его корицей, орехами и изюмом.
5. Свернуть рулет, а затем нарезать его на 6 равных частей.
6. Обмакнуть каждый кусок в растопленное масло, обсыпать ореховой крошкой.
7. Готовить в духовке 15 минут.

Рулет с грецкими орехами и медом

Чтобы приготовить рулет с грецкими орехами и медом нам понадобится:

0, 5 стакана сахара

50-100 грамм сливочного масла или маргарина

4 ст. ложки густой сметаны

1 стакан грецких орехов

0,5 стакана сахара

Как приготовить рулет с грецкими орехами и медом.

1. Соединяем все ингредиенты для теста в одной посуде и замешиваем сладкое тесто.

2. Готовое тесто раскатать в пласт, один край которого должен быть слегка тоще другого.

3. Тонкий край пласта смазываем медом, посыпаем сахаром и молотыми орехами. Другой край смазываем яйцом.

4. Заворачиваем пласт в рулет, начиная с тонкого края, после чего помещаем рулет на промасленный противень и смазываем его сверху яйцом. Лучше всего в нескольких местах проколоть рулет палочкой, чтобы он не лопался

5. Выпекают рулет в разогретой духовке до готовности.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Медовые рулетики с ореховой начинкой

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Этот нежный медовый десерт получается безумно вкусным, что остановиться его есть просто невозможно. Секретом является не только медовый бисквит, но и начинка, которая готовится на основе сыра маскарпоне. Если хотите удивить гостей за праздничным столом, то попробуйте сделать этот десерт с грецкими орехами. Тесто можно поделить на маленькие порции и приготовить рулетики, либо испечь одним пластом.

• Рулет из лаваша с корейской морковью — как быстро приготовить с разными начинками по пошаговым рецептам с фото
• Мясной рулет с черносливом: рецепты
• Курица с грецкими орехами — пошаговые рецепты приготовления грузинского блюда в домашних условиях с фото

Ингредиенты:

• мед – 100 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• сахар – 50 г;
• сыр маскарпоне – 200 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• корица – по вкусу;
• ванильный сахар – по вкусу;
• молоко – 50 мл;
• сливки – 20 мл;
• сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

1. Мед подогреть на водяной бане, добавить разрыхлитель, перемешать. Появится пена.
2. В другой миске смешать муку, сахар, корицу, ванилин и влить жидкий мед, замешивая тесто. Постепенно вливать теплое молоко, чтобы консистенция напоминала густую сметану.
3. Противень застелить бумагой, вылить на нее приготовленную массу и разровнять деревянной лопаткой.
4. Готовить при температуре 180 °C до готовности (примерно 25 минут).
5. В это время маскарпоне взбить со сливками и размягченным маслом, добавить сахарную пудру.
6. Ядра измельчить и добавить в сырный крем.
7. Как только корж будет готов, достать и поделить на одинаковые прямоугольники 10х20 см.
8. Каждый намазать кремом и быстро свернуть.
9. Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой.

Изделия из слоеного теста с ореховой начинкой

Замесив очередную порцию слоеного теста, и приготовив из него чудесную “Пахлаву”,на сей раз я испекла три различных по внешнему виду кондитерских изделия, использовав в качестве начинки одинаковое наполнение из смеси грецких орехов, изюма и сахарного песка.

Слоеное тесто можно, по большому счету, считать зимним, так как в нем много масла и при высокой температуре оно начинает терять свою эластичность, превращаясь в мягкое, что не позволяет получить нужную окончательную красивую форму изделиям. Поэтому с ним надо работать быстро и при атмосферной температуре воздуха на кухне не выше 18 ºС. Вот и у меня тесто становилось не послушным, так как в промежутке между фотоснимками оно размягчалось и становилось трудно с ним работать. Поэтому приношу свои извинения за неподдающееся, тающее тесто при лепке ленточек для слоеного пирога, в результате чего получились нелицеприятные полоски, покрывающие поверхность пирога.Однако, как пирог, так и рогалики со слоеным пирожным, получились безумно воздушными, нежными и вкусными.

Пару слов хочу сказать о специях: я использовала молотую гвоздику и ванилин в равных количествах и “разбавила”щепоткой молотого сухого имбиря и мускатного ореха, поэтому после выпекания не «слышалось” определенного, акцентирующего вкуса одной отдельно взятой специи, а получился букет неуловимых ароматов. И в этом была моя цель. Вы же можете поступать по своему желанию: например, добавить корицу, к которой я отношусь с небольшой прохладой.

Ингредиенты.

Приготовим начинку для всех трех листов: смешать в глубокой миске толченые орехи, изюм и специи.

Добавить сахарный песок и цедру.

Белок взбить слегка и добавить в начинку. Перемешать смесь.

Для пирога раскатать один лист теста толщиной 0,5 см в простынку с размерами 24х30 см.

Раскатанный лист расчертить на три равные части, проведя вертикально границы тупым ножом (чтобы тесто не разрезать до основания). А дальше по горизонтали разрезать глубоко острым ножом произвольные “ленточки”

Выложить 1/3 начинки в середину раскатанного листа

Ленточки соединить, набрасывая их на поверхность пирога и закрепляя, так, чобы не оставалось прорезей. Смазать поверхность пирога взбитым желтком.Выложить пирог на противень и выпекать в разогретой духовке 40 минут при Т-200 ºС

Для рогаликов: Тесто раскатать в круг диаметром 30 см и разделить сначала на 4 части, а затем каждый сегмент еще на две части. В итоге получится 12 сегментов.

В середине каждого сегмента сделать ножом надрез длиной 1 – 1,5 см.

Выложить по чайной ложке на каждый сегмент. Образованными “ушками” закрепить начинку, слегка подгибая тесто под нее, тем самым максимально обеспечить устойчивое положение начинки в рогалике.

Закрутить сегмент в рулетик.

Выложить рулетики на выстланный бумагой противень, закрутив с двух сторон, согнув так, чтобы изделия напоминали рогалики и выложить на противень покрытый калькой , выпекать 35-40 минутпри т-200 ºС

Третий лист также раскатать в виде прямоугольника и выложить на него оставшуюся начинку.

Завернуть тесто с начинкой в виде рулета.

Нарезать рулет на пирожные толщиной 2,5-3 см, выложить на противень с калькой и выпекать при Т-200 ºС 40-45 минут.

Готовые, горячие ореховые пирожные полить подогретым раствором из растительного масла и сиропа.

Пропитанные сиропом пирожные перевернуть и при необходимости удалить затвердевший от выпекания сахарный сироп.

Готовые рогалики охладить, оставив в противне или переложив на поднос.

Остывший ореховый пирог переложить в блюдо.

Готовые охлажденные рогалики посыпать сахарной пудрой.

Ореховые пирожные.

Рогалики в разрезе.

Пирожные в разрезе.

Остывший пирог, нарезать на куски. Приятного аппетита!

С начинкой из грецких орехов и вишневого варенья

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 305 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Если у вас дома есть варенье, то смело используйте его как начинку. А если у вас есть вишневое варенье, то всем вашим близким повезло, потому что приготовленная выпечка будет невероятно вкусной. Главное, чтобы косточек не было. Основу для рулета можно сделать любую, но вкуснее всего будет сочетание слоеного теста с вишнево-ореховой начинкой.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 500 г;
• варенье вишневое – 200 мл;
• орехи грецкие – 100 г;
• желток яичный – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разморозить пласт и раскатать по инструкции на упаковке.
2. Варенье равномерно нанести на поверхность.
3. Присыпать ореховой крошкой.
4. Свернуть и положить на противень, смазать яичным желтком.
5. Включить духовку на 180 °C и разогреть.
6. Готовить 15-20 минут.

Рулет с грецкими орехами и медом.

Сегодня, пожалуй, ни одно чаепитие не обходится без рулетов с различными начинками. Это могут быть самодельные или покупные изделия, но и в том и в другом случае это лакомство исчезает со столов в первую очередь. Тонкий бисквит с нежной начинкой буквально тает во рту, поэтому рулеты любят и взрослые и дети.

А знаете ли вы, что сладкие рулеты появились во Франции, где считались исключительно рождественским праздничным блюдом. Позднее английская королева Виктория захотела, чтобы это лакомство ежедневно подавали к ее столу во время традиционных чаепитий и уже совсем скоро рулеты перекочевали на столы обычных английских хозяек. Сегодня вы тоже можете готовить рулеты хоть каждый день к завтраку, потому что рецептура предельно проста, а экспериментируя с новыми ингредиентами, начинками и украшениями, вы каждый раз будете получать новый десерт. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт рулета с грецким орехом и медом.

С маково-ореховой начинкой

• Время: 60-80 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Рецепт этого рулета должен быть в коллекции каждой хозяйки, потому что он получается невероятно вкусным, легко готовится, в а готовая выпечка съедается за считаные минуты. Для основы используется дрожжевая основа, которая в процессе выпекания поднимается и становится пышной.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 120 г;
• дрожжи прессованные – 20 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мак – 100 г;
• орех грецкий – 50 г.

Способ приготовления:

1. 150 мл теплого молока смешать с дрожжами, ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Поставить опару в теплое место на 15-20 минут.
2. Остальную муку смешать с яйцом и готовой опарой. Замесить, добавляя сливочное масло. Оставить подниматься.
3. Мак измельчить.
4. В сотейник всыпать мак, сахар, влить оставшееся молоко.
5. Довести до кипения и уварить до густого состояния.
6. Добавить к начинке 25 г сливочного масла.
7. Ядра очистить от мусора, измельчить и перемешать с маковой смесью.
8. Тесто раскатать.
9. Начинку равномерно распределить и скатать рулет.
10. Смазать верх яичным желтком и отправить в разогретую до духовку на 30 минут.

Как приготовить «Ореховый рулет с вареной сгущенкой (на скорую руку)»

1. Готовим тесто. Для этого нужно хорошенечко взбить миксером 4 яйца с двумя столовыми ложками сахара.

2. В яичную смесь аккуратно просейте муку с разрыхлителем, продолжайте взбивать все еще в течение нескольких минут.

3. Готовое жидкое тесто вылейте на пергамент, придав ему форму прямоугольника. После чего уберите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

4. Готовый корж (ещё горячим) необходимо с помощью полотенца свернуть в рулет, дайье ему остыть.

5. Разверните рулет, смажьте его вареной сгущенкой. После чего снова сверните, сверху намажьте сгущенкой и украсьте размельченным жареным арахисом.

6. Рулет готов! Осталось только обрезать у него подсушенные края, разрезать на несколько порций и подать к столу.

Рулет из дрожжевого теста с вишневой начинкой и ореховой посыпкой

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Еще один способ приготовить вкусный рулет – это использовать все ту же дрожжевую основу и вишню. При чем можно брать свежую или замороженную ягоду без косточек. Посыпать рулет крошкой из грецких орехов, фундука и миндаля — вишня в сочетании с орехами раскроется многогранней.

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое – 500 г;
• вишня – 3 ст.;
• орехи – 50 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Тесто вымесить и оставить подниматься.
2. Ягоды промыть, очистить от косточек, размять толкушкой.
3. Раскатать в тонкий пласт основу.
4. Ягоды равномерно распределить, сверху присыпать сахарной пудрой и крахмалом.
5. Свернуть и поставить в разогретую до 180 °C духовку.
6. Воду влить в сотейник, всыпать сахар, растворить и заварить сироп.
7. Готовую выпечку полить сахарным сиропом и присыпать измельченными орехами.

LiveInternetLiveInternet

Приготовьте медовый рулет – прекрасную альтернативу привычным сладким пирогам. Секрет рулета в начинке из мёда, а так же грецких и кедровых орехов. Тесто для рулета будем готовить дрожжевое на сливках. Время приготовления рулета около двух часов. Используя рекомендованное количество продуктов, вы приготовите 6 порций медового рулета.

Итак, приготовление начинаем с теста. Для того чтобы замесить дрожжевое тесто на сливках возьмите 2 стакан муки, полстакана сахара, 10 грамм сухих дрожжей и полстакана тёплых, жирных сливок. В тёплые сливки высыпьте дрожжи, затем, помешивая массу, добавьте сахар и продолжайте мешать вашу основу для теста деревянной ложкой по часовой стрелке. Постепенно добавляйте муку. Как только вы замесили тесто, накрывайте кастрюлю полотенцем и убирайте в тёплое место на 2 часа. Дрожжевое тесто должно перебродить стоя в тепле и значительно увеличиться в размерах. Только в этом случае оно приобретет все свои традиционные вкусовые качества. Пока тесто подходит, начинайте готовить начинку для рулета. Возьмите 2 стакана мёда, стакан измельчённых грецких орехов и полстакана кедровых орехов. Смешайте измельчённые орехи с медом и дайте массе постоять – в этом случае орехи пропитаются мёдом и ваш рулет получится вкуснее. Как только тесто подойдёт, вымесите его ещё раз и раскатайте в тонкий, длинный пласт. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем вкуснее и интереснее получится ваш рулет. Его «изюминка» — в многослойности, чем больше слоёв — «завитушек» будет у вашего рулета тем лучше. Наколите раскатанный пласт вилкой во многих местах. Это следует сделать для того, что бы в процессе выпечки тесто не сильно поднялось и увеличилось в объёме. Как только вы наколите тесто, тщательно промажьте его готовой начинкой и сверните в рулет. Дайте рулету постоять в тёплом месте в течение получаса для того, что бы тесто пропиталось. Пока тесто пропитывается мёдом, приготовьте рукав для запекания или фольгу. Заверните в него рулет и поставьте на час в духовку. Температурный режим выбирайте средней мощности – от 160 до 180 градусов. Пока рулет находится в духовке приготовьте сахарную пудру для присыпки и украшения готовой выпечки. Когда рулет выпечется, и вы достаньте его из духовки, посыпьте рулет сахарной пудрой и, разрезав на кусочки, подавайте на стол. Орехи придадут рулету характерный яркий вкус и аромат, а мед сделает рулет сладким, пряным и нежным.

Каждая женщина должна уметь не только вкусно готовить, но и уметь шить красивые вещи. Для желающих иметь безупречный внешний вид образовательный центр Лидер предлагает пройти курсы кройки и шитья в Москве и тогда, всего через пару месяцев Вы сами сможете шить одежду для себя и всей своей семьи.

Из сырного теста с орехами и сухофруктами

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: средняя.

Если хотите попробовать что-то новенькое, то этот рецепт для вас. Рулет из сырного теста получается ни на что не похожим, а начинка из сухофруктов и орехов делает его не только вкусным, но и полезным. Основу нужно долго вымешивать, но результат точно того стоит. Используйте любые сыры твердых сортов. Кефир можно заменить его простоквашей или кислым молоком.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• сода – ¾ ч. л.;
• сыр – 150 г;
• чернослив – 50 г;
• курага – 50 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• ванильный сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сыр измельчите или натрите на мелкой терке.
2. В кефир добавьте сахар, соду, муку и тертый сыр. Замесите тесто.
3. Чернослив с курагой промойте и замочите для набухания и размягчения в холодной воде на 30 минут.
4. Отожмите воду и сложите в блендер с орехами.
5. Измельчите до состояния кашицы.
6. Тесто раскатайте в тонкий пласт.
7. Равномерно распределите начинку и сверните.
8. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 °C.

Ореховый рулет из баклажанов

Потрясающая закуска в грузинском стиле всегда первой исчезает с праздничного стола.

Ингредиенты:

• баклажаны –1 кг.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• горький перец – 1 шт.;
• орехи – 200 гр.;
• уксус – 2 ст.л.;
• петрушка – 1 пучок;
• базилик – 1 пучок.

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, удалите плодоножку и нарежьте тонкими ровными пластинами вдоль плода.
2. Посолите каждый кусок и сложите в миску, чтобы ушла горечь.
3. Грецкие орехи измельчите в однородную кашицу при помощи блендера.
4. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте острым ножом.
5. Помойте зелень, подсушите на полотенце и удалите грубые веточки.
6. Измельчите ножом как можно мельче.
7. Из перчика удалите семена и нарежьте мелким кубиком.
8. Чеснок очистите и нарубите очень мелко, но пресс использовать нельзя.
9. Перемешайте все подготовленные компоненты и добавьте пару ложек столового уксуса.
10. Слейте жидкость из баклажанов, обсушите и обжарьте на растительном масле до готовности.
11. Ломтики должны стать мягкими, с румяной корочкой.
12. На чуть остывшие слайсы баклажанов укладывайте по ложке начинки, и заворачивайте в рулетики.

Готовые рулеты уложите на большое блюдо, украсьте веточкой базилика, и подавайте закуску на праздничный стол.

Из слоеного теста с ореховой начинкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: легкая.

Этот рулет любит большинство хозяек за его простоту. Все, что потребуется для приготовления – это тесто, орехи, сгущенное молоко и сливочное масло. Обратите внимание, что основу раскатывать нужно только в одном направлении. Это помогает сохранить его структуру, что впоследствии скажется на пышности готового продукта. Орехи можно брать совершенно любые на ваш вкус.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 500 г;
• орехи – 200 г;
• сгущенное молоко – 150 мл;
• желток – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Духовку включите и разогрейте до 180 °C.
2. Тесто раскатайте в пласт толщиной до 5 мм.
3. Ядра измельчите и смешайте со сгущенным молоком.
4. Равномерно распределите начинку.
5. Сверните рулет с грецкими орехами, смажьте поверхность желтком и поставьте выпекаться.
6. Готовить 20-125 минут.

Ореховый рулет из слоеного теста

Простой и вкусный десерт на скорую руку можно приготовить, если гости пришли неожиданно, или просто захотелось сладенького.

Ингредиенты:

• тесто – 500 гр.;
• орехи – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 70-80 гр.

Приготовление:

1. Упаковку слоеного теста нужно разморозить, выложив её на стол.
2. Грецкие орехи измельчить в крошку при помощи миксера.
3. Белок отделите от желтка.
4. Взбейте миксером белок с небольшим количеством сахарного песка.
5. Всыпьте в пену измельченные орехи и оставшийся сахар.
6. Перемешайте все компоненты.
7. Раскатайте тесто, выложите начинку, оставляя края.
8. Сверните рулет и прижмите кончики, чтобы ореховая масса не выпадала.
9. Переместите на противень, смазанный маслом.
10. Разбейте желток кулинарной кисточкой и смажьте им рулет.
11. Выпекайте в разогретой духовке до появления румяной корочки.

Готовый рулет остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к чаю.

Рулет бисквитный с орехами и медом

Рулет бисквитный с орехами и медом

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 3 стакана Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Масло растительное – 1 столовая ложка

Для начинки

Сахар – 1 стакан Мед – 3 столовые ложки Орехи грецкие мелко рубленые – 2 стакана Корица – 0,25 чайной ложки Яичные желтки – 2 шт.

Способ приготовления

Приготовить начинку: смешать орехи с сахаром, корицей и медом.

Слегка размягчить масло и смешать его со сметаной, всыпать половину просеянной муки и замесить тесто. Затем выложить его на посыпанный мукой стол, добавить вторую половину муки и тщательно вымесить тесто. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, смазать его сверху растительным маслом, положить на него равномерно начинку. Тесто скатать трубочкой, положить на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями противень и смазать яичными желтками. Противень с рулетом поставить в горячую духовку и выпекать изделие при температуре 180–200 градусов до готовности, примерно минут 25–30.

Похожие главы из других книг

«БИСКВИТНЫЙ МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С ВАРЕНЬЕМ»

«БИСКВИТНЫЙ МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С ВАРЕНЬЕМ» Компоненты:мёд — 200 гр.мука — 120 гр.яйца — 4 шт.соль — 7 гр.содаванильвареньеИз яичных белков взбивают густую белковую пену. Яичные желтки взбивают, постепенно добавляют к массе жидкий мёд, белковую пену, муку вместе с питьевой содой,

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

98. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ Мука 1 ? стаканаЯйца 10 штукСахар-песок 1 стаканПовидло 1 стаканСахарная пудра 1 столовая ложкаПриготовленное бисквитное тесто (96) разливают на металлическом листе, застланном бумагой так, чтобы толщина его составляла примерно 1 см и разравнивают ножом

Рулет бисквитный

Рулет бисквитный Яичные желтки и сахарный песок смешать, взбить венчиком до густоты сметаны. Постепенно всыпать пшеничную муку и, осторожно помешивая, добавить яичные белки, взбитые в пену. Противень накрыть промасленной бумагой, выложить на нее ровным слоем тесто,

Рулет бисквитный с пюре из земляники

Рулет бисквитный с пюре из земляники Желтки растереть с сахаром, добавить, продолжая растирать, муку, взбитые белки. Выложить массу на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, разровнять, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Когда бисквит остынет, намазать его пюре

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ Тесто: 5 яиц, 125 г (5 ст. ложек) сахара, 100 г (5 ст. ложек) муки, сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари.Масляный крем: 150 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахарной пудры, ванилин, 1? ст. ложки какао или 1 ст. ложка

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Тесто: 5 яиц, 150 г сахара, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки какао, 1 чайная ложка пекарского порошка. Сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари.Творожный крем: 250 г (1 пачка) творогу, 3—4 ст. ложки

РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ

887. РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ 10 желтков, 10—12 белков, 300 г сахара, 100 r пшеничной муки, 50 г картофельного крахмала, 20 капель ананасовой эссенции, 300 г фруктового повидла.Тесто приготовить так же, как указано для бисквита обыкновенного. Вылить на выстланный пергаментной бумагой

Бисквитный рулет с клубникой

Бисквитный рулет с клубникой Ингредиенты:Для теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 чайная ложка питьевой соды, 20 г сливочного маргарина.Для крема: 400 г клубники, 200 мл взбитых сливок, 100 г сахарной

Рулет бисквитный с повидлом

Рулет бисквитный с повидлом КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 1, 25 стакана Яйца – 10 шт. Сахар – 1 стакан Сахарная пудра – 1 столовая ложкаДля начинкиПовидло яблочное – 1 стаканСпособ приготовленияПриготовить бисквитное тесто, как в предыдущем рецепте. Подобрать по

Рулет бисквитный с орехами и медом

Рулет бисквитный с орехами и медом КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 3 стакана Сметана – 1 стакан Масло сливочное – 100 г Масло растительное – 1 столовая ложкаДля начинкиСахар – 1 стакан Мед – 3 столовые ложки Орехи грецкие мелко рубленые – 2 стакана Корица – 0,25 чайной

Рулет бисквитный шоколадный

Рулет бисквитный шоколадный КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 7 шт. Какао порошок – 0,5 чайной ложкиДля начинкиМасло сливочное – 300 г Молоко – 1,25 стакана Сахар – 3 столовые ложки Крахмал картофельный – 0,5 столовой ложки Ром – 2 столовые

Рулет бисквитный с повидлом

Рулет бисквитный с повидлом КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 1,25 стакана Яйца – 10 шт. Сахар – 1 стакан Сахарная пудра – 1 столовая ложкаДля начинкиПовидло яблочное – 1 стаканСпособ приготовленияПриготовить бисквитное тесто, как в предыдущем рецепте. Подобрать по

Рулет бисквитный шоколадный

Рулет бисквитный шоколадный КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 7 шт. Какао порошок – 0,5 чайной ложкиДля начинкиМасло сливочное – 300 г Молоко – 1,25 стакана Сахар – 3 столовые ложки Крахмал картофельный – 0,5 столовой ложки Ром – 2 столовые

Бисквитный рулет с клубникой

Бисквитный рулет с клубникой ИнгредиентыДля теста: 5 яиц, 200 г муки, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 чайная ложка питьевой соды, 20 г сливочного маргарина.Для крема: 400 г клубники, 200 мл взбитых сливок, 100 г сахарной

Рулет из сливочного теста с медом, грецкими орехами, сахаром и корицей «Ширнакский»

Рулет из сливочного теста с медом, грецкими орехами, сахаром и корицей «Ширнакский» ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, ? чайной ложки соды, ? стакана сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 4 столовые ложки сметаны или кефира, ? чайной ложки соли, растительное

Рулет из слоеного теста с яблоками, изюмом, апельсинной цедрой, грецкими орехами, сахаром и корицей «Хавранский»

Рулет из слоеного теста с яблоками, изюмом, апельсинной цедрой, грецкими орехами, сахаром и корицей «Хавранский»

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, ? стакана воды, 1 столовая ложка водки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые ложки муки (для посыпки), растительное масло (для смазывания теста и противня), сахарная пудра, соль на кончике ножа.

Для начинки: 2–3 яблока, ? стакана грецких орехов (очищенных), 2–3 столовые ложки изюма, цедра 1 апельсина, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, корица на кончике ножа.

Способ приготовления

Для теста сливочное масло смешайте с 3 столовыми ложками муки, придайте смеси форму плоского прямоугольника и поместите в холодильник. Муку просейте в миску и сделайте в середине углубление.

Влейте в него воду, добавьте соль, желток и водку. Замесите тесто, стараясь не вымешивать его слишком интенсивно.

Затем заверните тесто в пищевую пленку и положите минимум на 30 минут в холодильник.

Спустя это время раскатайте тесто в продолговатый пласт и на его середину положите подготовленное сливочное масло. Накройте масло пищевой пленкой и раскатайте вдоль пласта теста.

Затем снимите с масла пищевую пленку и сложите тесто таким образом, чтобы оно полностью накрывало раскатанное масло.

Срежьте излишки теста со свободных концов свернутого пласта. Один из краев теста защипните, второй край оставьте свободным. Сложите раскатанное тесто втрое, загнув открытые срезы теста к середине, затем сложите пополам.

Положите сложенное тесто открытыми концами к себе и раскатайте до первоначальной длины.

Раскатывайте только в одном направлении – от середины к центру и от краев к середине.

Старайтесь при раскатывании не давить на скалку, чтобы не порвать тесто. Раскатанное тесто сложите вдвое, накройте пищевой пленкой и поместите на 20–30 минут в холодильник.

Затем вновь раскатайте до первоначальной длины, сложите, накройте пленкой и поместите на 20–30 минут в холодильник. Всего сделайте 6 двойных сложений. Готовое тесто держите в холодильнике. Охлажденное тесто тонко раскатайте в форме прямоугольника на посыпанной мукой поверхности. Посыпьте панировочными сухарями, с трех сторон отступив от края на 3–4 см и на 10–12 см с четвертой стороны. У вас должна получиться посыпка в форме квадрата.

Поверх по форме квадрата равномерно разложите яблоки, орехи, изюм и апельсинную цедру.

Посыпьте все сахаром, смешанным с корицей, и полейте растопленным маслом.

Аккуратно сверните все рулетом, тщательно защипнув края.

Уложите рулет швом вниз на смазанный растительным маслом противень и смажьте маслом. Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 200 °C.

Готовый рулет извлеките из духовки, разрежьте горячим на порционные кусочки и уложите на блюдо. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Для начинки изюм тщательно промойте, залейте на 10 минут горячей водой, откиньте на дуршлаг и обсушите. Апельсинную цедру натрите на мелкой терке.

Грецкие орехи измельчите и, помешивая, слегка подсушите в духовке. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Рецепт рулета с орехами из слоеного теста. Ореховые, слоеные трубочки (рогалики) из слоеного теста

Маковый рулет — традиционная праздничная выпечка во многих европейских странах. Его пекут из разного теста: дрожжевого, бисквитного или слоеного. Рулет с маком и орехами из слоеного теста сможет испечь даже начинающий кулинар. Как его готовить?

Рецепт рулета с маком

Чтобы испечь вкусный рулет с маком, стоит позаботиться о начинке. Выпечка с маком не удастся, если использовать его сухим и без предварительной обработки. С маком следует повозиться. Запарьте его кипятком и дайте настояться не менее 15–30 минут.

Есть другой рецепт, что сделать с маком, чтобы он стал мягче. Положите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения на медленном огне и проварите 5 минут. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут.

Продукты для макового рулета с орехами:

1. Для теста:

• мука — 0,4 кг;
• масло сливочное — 200 г;
• вода — 100 мл;
• соль — 1/3 ч. л.

1. Для начинки:

• мак — 100 г;
• сахар — 100 г;
• орехи — 50 г;
• 1 яичный желток — для смазывания.

Как приготовить вкусный рулет с маком и орехами

Нет ничего проще, как сделать рулет с маком и орехами из готового слоеного теста. Причем можно готовить как с дрожжевым, так и с пресным тестом. В первом случае рулет с маком из слоеного теста получится более воздушным и пышным.

Но лучше сделать тесто на рулет с маком самостоятельно. Это не займет больше времени, чем ждать, пока готовое тесто разморозится.

Как приготовить рулет с маком? Вначале сделаем тесто на рулет с маком:

1. Просейте муку, смешайте ее с солью.
2. Растопите 2 ст. л. масла и влейте в ямку, сделанную в середине горки с мукой.
3. Замесите тесто, постепенно добавляя в него воду.
4. Скатайте в комок и вымешивайте 5 минут.
5. Выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте пласт толщиной 1,5 мм.
6. Разложите по всему листу нарезанное на кусочки толщиной 1,5 см сливочное масло.
7. Возьмите тесто за концы и сверните их к середине, чтобы накрывали все масло. Уберите в холодильник на 20 минут.
8. Достаньте, аккуратно раскатайте по направлению от себя. Следите, чтобы наружу не вылезли куски масла.
9. Визуально разделите пласт на три части. Два края сложите, чтобы они накрыли центральную часть.
10. Переверните сложенный конверт из теста на другую сторону и раскатайте по направлению от себя.
11. Снова сложите его так, как описано в п. 9, переверните и раскатайте.
12. Сложите тесто по той же схеме и уберите в холодильник на 20 минут.
13. Повторите п. 9–12 два раза.

Вкусный рулет с маком также получится и из теста, приготовленного по быстрому рецепту. Он заключается в следующем:

1. Смешайте муку, соль и порезанное на куски масло.
2. Смесь порубите и быстро замесите тесто, понемногу вливая в него воду.
3. Скатайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите на два часа (или на ночь) в холодильник.
4. Достаньте и раскатайте из него тонкий пласт.
5. Сложите в 3–4 слоя и раскатайте.
6. Повторите п. 5 дважды. Тесто готово.

Чтобы приготовить начинку для пирога с маком, смешайте запаренный мак и сахар, измельчите блендером. Можете также использовать, вместо блендера, мясорубку.

Орехи (лучше грецкие) порубите ножом. Они не должны быть очень мелкими.

Раскатайте тесто и выложите на него мак. Скатайте рулет и выложите на противень, накрытый пергаментом.

Смажьте поверхность рулета желтком и посыпьте орехами. Выпекайте в духовке при температуре 180 оС в течение 25 минут.

Чтобы приготовить маковый рулет по этому рецепту, используйте любое слоеное тесто. Лучше сделать его самостоятельно, тогда рулет получится вкуснее.

Не забудьте предварительно запарить мак, иначе жесткая начинка испортит вкус выпечки. Приятного аппетита!

С появлением на полках магазинов готового слоеного теста, любая хозяйка может похвастаться домашней, всегда удачной ароматной выпечкой. Сегодня предлагаем вам испечь слойки с изюмом и грецкими орехами. При этом напоминаем, что слоёное тесто также можно приготовить самостоятельно по этому рецепту .

Благодаря своей структуре, готовое тесто выходит хрупким и нежным. Для начинки берем грецкий орех, при желании добавляем другие виды — арахис, кедр, миндаль. Также добавляем изюм, если он у вас достаточно жесткий, предварительно замочите его хотя бы на 10-15 минут в горячей воде. Начинку сдобрим небольшим количеством лимонного сока, который придаст тонкую кислую нотку нашим булочкам. Лимон можно заменить апельсином или мандарином, вернее соком этих цитрусов.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 50 мин.

Количество порций : 3 .

Ингредиенты

• тесто слоеное – 250 г
• лимон – 1 долька
• грецкий орех – 90 г
• изюм – 90 г
• сливочное масло – 60 г
• сахар – 80 г
• ванилин – щепоть
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. 
   Грецкие орехи очистите от скорлупы. При желании их можно подсушить несколько минут в духовке. Подготовленные ядра накрошите ножом или измельчите в чаше блендера до состояния мелкой крошки.
2. В отдельную глубокую миску уложите изюм и дробленые орехи. Изюм при необходимости замочите заранее. Кстати, можно .
3. 
   Из одной средней дольки лимона выдавите сок, перемешайте его с орехами и изюмом.
4. 
   Тесто достаньте из морозильной камеры накануне, дайте ему немного оттаять. Раскатайте в пласт, учтите, что слишком тонкая раскатка здесь не уместна, при сворачивании рулет может порваться.
5. 
   Присыпьте тесто сахарным песком (60 г).
6. 
   Равномерно распределите начинку по всему пласту. Кстати, здесь тоже можно всегда проводить эксперименты, неплохо в качестве начинки будет смотреться сухая вишня, сухая клюква, цукаты, сухофрукты, шоколадные дропсы.
7. 
   Затем равномерно раскидайте по начинке вкусное сливочное масло.
8. 
   Сверните подготовленный полуфабрикат в рулет. Поместите его на полку холодильника буквально на 7-10 минут.
9. 
   Теперь разрежьте рулет на небольшие кусочки.
10. 
    Переложите их в форму, устеленную калькой. Смажьте каждый рулетик взбитым желтком.
11. 
    Присыпьте остатками сахарного песка и ванилина. Поместите в духовку на 35 минут, температура 170 градусов.
12. Готовые слойки при желании пропитайте жидким медом. Приятного вам аппетита!

Если мне надо приготовить небольшой десертный стол по какому-либо случаю, то я готовлю слоеное тесто и из одной порции получаю Это очень удобно, так как тесто готовится одно, а изделия из него получаются совершенно разные и стол выглядит богаче, чем если бы приготовить один вид выпечки или пирожного (например, только торт “Наполеон”).
Вот и в этот раз я за день приготовила тесто и крем (так как знала, что буду готовить), а в день подачи быстренько испекла нужные мне пирожные Тесто готовится также, как показано на странице с небольшой разницей: в основном тесте вместо обычной воды используется минеральная и помимо соли и лимонной кислоты добавляется немного водки.

Итак, сегодня я достала слоеное тесто, которое приготовила и разделила на три части еще вечером. Из каждой части теста я получила по одному виду выпечки: трубочки с , и маленькие покрытые медом.

Ингредиент.

Первое тесто раскатала в тонкий пласт толщиной не менее 0,5 см, разрезала на одиннадцать полосок, шириной 1,5-2,0 см, длиной – 22-25 см и спиралевидными движениями завернула на жестяные трубочки.

Смазала желтком и поставила выпекаться в горячую духовку 20-25 минут при t-200-210°

Второй кусок теста также раскатала, помазала всю поверхность тонким слоем растительного масла (чтобы прилипла к тесту) и выложила начинку для гаты (которая у меня уже две недели оставалась в холодильнике после ). Напомню как готовится начинка для гаты: в миске смешивается сливочное масло – 100 г, сахарная пудра – 6 ст.л., мука – 300 г, щепотка ванилина и, протирая двумя руками, получается мучная крошка. В этом случае нам понадобится меньше продуктов, поэтому все указанное количество уменьшить вдвое.

Завернуть тесто с начинкой несколько раз в виде рулета (при каждом обороте смазывать тесто растительным маслом). Скалкой раскатать в виде рулета, чтобы она стала плоской, смазать яйцом, нарезать на нужные куски и печь в горячей духовке при t-210-220° 18-20 минут.

Из третьего куска теста решила приготовить ореховые рулетики. Для этого приготовила начинку: 4 ст.л. рубленых грецких орехов (я даже многие орехи не измельчала, а четвертинками побросала) смешала с 5 ст.л. сахарного песка, щепоткой ванилина и молотой гвоздики (специи выбирайте на свой вкус, например, можно заменить гвоздику корицей, кардамоном, мускатным орехом и т.д.)

Тесто раскатала в пласт и разделила на 5 полосок по 2,5х20 см, а потом еще пополам. На каждую полоску выложить начинку и завернуть 2-3 раза, слегка придавливая, чтобы с краев не выползала начинка при выпекании.

Смазать каждый рулет яйцом (бледное яйцо можно подкрасить щепоткой куркумы). Печь рулеты при t-200° 20-25 минут. Готовые рулеты в горячем виде полить медовой заливкой, составляющие которой надо смешать в отдельной чашке.

Вот как выглядят трубочки после выпекания. Оставить их до полного остывания в форме и позже спокойно вынуть.

А вот готовые ореховые рулетики.

Вот сколько получилось пирожных из одной (неполной) порции слоеного теста.

Пирожные выложить на блюдо Посыпать пирожные сахарной пудрой.

Слойки из готового слоеного дрожжевого теста со сладкой ореховой начинкой. Готовятся слойки просто, без лишних хлопот. Единственный минус этих слоек — их всегда мало.

Чтобы приготовить шесть слоек с орехами, понадобится слоеное дрожжевое тесто, орехи кешью (можно взять любые орехи на свой вкус), варенье.

Готовим начинку, для этого нужно измельчить орехи с помощью блендера или мясорубки в крошку.

Добавляем орехи в варенье, перемешиваем. Начинка готова. Варенье можно взять любое, но красиво смотрится светлое варенье.

Берем готовое тесто, раскатываем его немного в прямоугольник. Затем нарезаем на одинаковые шесть частей.

Чтобы слойки не раскрылись и были еще румянее, нам потребуется один куриный желток. Отделяем желток от белка и взбиваем желток до однородности.

Выкладываем на край теста начинку, промазываем края желтком с помощью кисточки.

Закрываем второй стороной теста начинку. Придавливаем края вилкой, чтобы получился рисунок. Так делаем со всеми слойками.

Затем перекладываем их на противень, покрываем слойки желтком.

Выпекаем слойки с орехами в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 20-25 минут. Смотрим по ситуации, если слойки надулись и зарумянились, значит, они готовы.

Сладкое варенье немного вытекло — это ничего страшного, главное, снять их с противня, пока они еще горячие, пока не успело схватиться варенье.

Слойки с орехами готовы, подаем и наслаждаемся.

Слоеные ореховые трубочки (рогалики) из слоеного теста. Вкусная, сладкая выпечка к чаю.

Как приготовить ореховые слоеные трубочки (рогалики), из слоеного теста?

Как приготовить слоеное тесто (сложное слоеное бездрожжевое тесто)?

• слоеное тесто — 1 порция,
• грецкие орехи -1 стакан,
• сахар — 250 г,
• кардамон,
• яйца (желток) — 1 шт.,
• мука (для раскатки теста) — 50 г.

Приготовление ореховых, слоеных трубочек (рогаликов) мы начинаем с замеса слоеного теста , так как это сложное слоеное тесто заготовить его необходимо заранее, потому что после замеса оно должно полежать в холодильнике минимум 10 часов.

Как приготовить сложное слоеное тесто можно посмотреть на страничке с видео и с фото.

Когда тесто для ореховых, слоеных трубочек (рогаликов) уже готово начинаем его раскатывать. Просеиваем небольшое количество муки на стол, где будем раскатывать тесто и выкладываем наше слоеное тесто.

Раскатывать тесто не нужно очень тонко. Толщина пласта должна быть не более 7-8 мм. Придаем тесту округлую форму и разрезаем на 8 частей (треугольничков).

Для начинки мы берем 1 стакан грецких орехов и растираем их в мелкую крошку.

Измельченные грецкие орехи перемешиваем с сахаром и добавляем несколько зерен кардамона.

На раскатанное тесто накладываем полученную начинку из грецких орехов.

Закрепляем края теста, с обеих сторон, чтобы начинка не высыпалась и сворачиваем трубочку .

Слоеные трубочки (рогалики) выкладываем на противень и смазываем яичным желтком.рецепт Ореховые, слоеные трубочки (рогалики) из слоеного теста , поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.

Приятного Всем аппетита!

Рулет с маком и орехами из слоеного теста

Маковый рулет — традиционная праздничная выпечка во многих европейских странах. Его пекут из разного теста: дрожжевого, бисквитного или слоеного. Рулет с маком и орехами из слоеного теста сможет испечь даже начинающий кулинар. Как его готовить?

Рецепт рулета с маком

Чтобы испечь вкусный рулет с маком, стоит позаботиться о начинке. Выпечка с маком не удастся, если использовать его сухим и без предварительной обработки. С маком следует повозиться. Запарьте его кипятком и дайте настояться не менее 15–30 минут.

Есть другой рецепт, что сделать с маком, чтобы он стал мягче. Положите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения на медленном огне и проварите 5 минут. Накройте крышкой и оставьте настаиваться 10 минут.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Продукты для макового рулета с орехами:

1. Для теста:

• мука — 0,4 кг;
• масло сливочное — 200 г;
• вода — 100 мл;
• соль — 1/3 ч. л.

1. Для начинки:

• мак — 100 г;
• сахар — 100 г;
• орехи — 50 г;
• 1 яичный желток — для смазывания.

Как приготовить вкусный рулет с маком и орехами

Нет ничего проще, как сделать рулет с маком и орехами из готового слоеного теста. Причем можно готовить как с дрожжевым, так и с пресным тестом. В первом случае рулет с маком из слоеного теста получится более воздушным и пышным.

Но лучше сделать тесто на рулет с маком самостоятельно. Это не займет больше времени, чем ждать, пока готовое тесто разморозится.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Как приготовить рулет с маком?  Вначале сделаем тесто на рулет с маком:

1. Просейте муку, смешайте ее с солью.
2. Растопите 2 ст. л. масла и влейте в ямку, сделанную в середине горки с мукой.
3. Замесите тесто, постепенно добавляя в него воду.
4. Скатайте в комок и вымешивайте 5 минут.
5. Выложите тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатайте пласт толщиной 1,5 мм.
6. Разложите по всему листу нарезанное на кусочки толщиной 1,5 см сливочное масло.
7. Возьмите тесто за концы и сверните их к середине, чтобы накрывали все масло. Уберите в холодильник на 20 минут.
8. Достаньте, аккуратно раскатайте по направлению от себя. Следите, чтобы наружу не вылезли куски масла.
9. Визуально разделите пласт на три части. Два края сложите, чтобы они накрыли центральную часть.
10. Переверните сложенный конверт из теста на другую сторону и раскатайте по направлению от себя.
11. Снова сложите его так, как описано в п. 9, переверните и раскатайте.
12. Сложите тесто по той же схеме и уберите в холодильник на 20 минут.
13. Повторите п. 9–12 два раза.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Вкусный рулет с маком также получится и из теста, приготовленного по быстрому рецепту. Он заключается в следующем:

1. Смешайте муку, соль и порезанное на куски масло.
2. Смесь порубите и быстро замесите тесто, понемногу вливая в него воду.
3. Скатайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положите на два часа (или на ночь) в холодильник.
4. Достаньте и раскатайте из него тонкий пласт.
5. Сложите в 3–4 слоя и раскатайте.
6. Повторите п. 5 дважды. Тесто готово.

Чтобы приготовить начинку для пирога с маком, смешайте запаренный мак и сахар, измельчите блендером. Можете также использовать, вместо блендера, мясорубку.

Орехи (лучше грецкие) порубите ножом. Они не должны быть очень мелкими.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Раскатайте тесто и выложите на него мак. Скатайте рулет и выложите на противень, накрытый пергаментом.

Смажьте поверхность рулета желтком и посыпьте орехами. Выпекайте в духовке при температуре 180 оС в течение 25 минут.

Чтобы приготовить маковый рулет по этому рецепту, используйте любое слоеное тесто. Лучше сделать его самостоятельно, тогда рулет получится вкуснее.

Не забудьте предварительно запарить мак, иначе жесткая начинка испортит вкус выпечки. Приятного аппетита!

Читайте также: Домашние булочки: рецепт с изюмом на кефире

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1670138-rulet-s-makom-orekhami-iz-sloenogo-tes/

Рецепт завитков из слоеного теста из коричневого сахара и грецкого ореха

Завитки из слоеного теста из коричневого сахара и грецкого ореха

Из кладовой вам понадобятся: замороженное слоеное тесто, грецкие орехи, коричневый сахар, лимон, мускатный орех, кошерная соль, универсальная мука, яйца.

Делает 24 завихрения 2-1 / 2 дюйма.

Состав

1-1 / 2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
1 стакан коричневого сахара
Цедра 1 лимона (мелко натертый)
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
2 столовые ложки нектара агавы
2-3 столовые ложки всего- мука специального назначения
2 листа (1 упаковка) слоеное тесто, размороженное согласно инструкции на упаковке
1 яйцо, взбитое с 1 ч.л. воды

Проезд

Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите два противня с бортиками силиконовыми ковриками или спреем для приготовления пищи и отложите.

В небольшой миске смешайте нарезанные грецкие орехи, коричневый сахар, цедру лимона, соль, мускатный орех и агаву и хорошо перемешайте.

На столешницу посыпьте половину муки. Разложите один лист слоеного теста на присыпанной мукой поверхности. При необходимости зажмите швы кончиками пальцев и раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма.

Выложите половину смеси коричневого сахара на тесто, слегка придавив, чтобы смесь прилипла, и оставив по всей длине края в 1 дюйм.Начиная с одной из длинных сторон, раскатайте тесто как рулет из желе. Покрасьте последний дюйм яйцом, чтобы запечатать его. Выложите тесто на противень и поставьте в холодильник, пока будете формировать второй рулет.

Повторите то же самое с оставшимся листом слоеного теста. Второй рулет поставить в холодильник на 15 минут.

Достаньте оба рулета из холодильника и очень острым ножом нарежьте ломтиками 1/2 дюйма. Разложите ломтики на противне, оставив между ними достаточно места.Покрасьте тесто оставшейся яичной жидкостью.

Поместите оба листа в духовку и выпекайте при 400F в течение 16 минут, или пока тесто не подрумянится и не станет воздушным. Возможно, вам придется перевернуть сковороды на полпути во время выпекания.

Когда завитки будут готовы, переместите их с противней на решетку для охлаждения. Дайте им остыть, затем подавайте при комнатной температуре. Слоеное тесто хранится не очень хорошо, но если у вас остались остатки, которые необходимо сохранить, убедитесь, что они полностью остыли, и храните их в герметичном контейнере.

[Рецепт для печати.]

Другие рецепты в The Perfect Pantry:
Индейка и сыр в слоеном тесте
Тарталетки из слоеного теста с фруктами и Nutella
Dulce de leche milhojas
Пирог из слоеного теста с овощами и козьим сыром на гриле
Самосы с овощами

Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты кладовой:
Булочки из слоеного теста с корицей, от Je Mange la Ville
Запеченный бри в слоеном тесте с коричневым сахаром и орехами пекан, от Что на ужин?
Пироги с инжиром от The Sophisticated Gourmet
Обороты с яблоками от Shutterbean
Тарталетки из слоеного теста со сливой от Sugarcrafter

Пирожные с грецким орехом и кардамоном — Пироги и тако

Пирожные с грецким орехом и кардамоном.Чтобы скрасить время чая!

Мне нравится моя выпечка. Я внучка пекарей. Я выросла в пекарне с красивым ящиком, полным вкусной выпечки, тортов, разных сортов хлеба.

Моя бабушка всегда была в муке. Она жила печь.

Буквально.

У нее была пекарня с братьями и сестрами и моим дедушкой почти 50 лет. Прямо по улице, где я вырос. И каждый день она просыпалась перед солнцем, чтобы печь хлеб каждый божий полвека! Вот это обязательство!

Пекарня все еще там.Он был продан другим людям, семья больше не управляет им.

У меня остались очень приятные воспоминания о том, как пекут хлеб, о гигантской хлебопечке, которая целый день месила фунты и фунты теста для французского хлеба.

И, конечно же, пекарня! Наполнены всеми вкусностями!

По сей день красиво оформленные и красивые сладости — одна из моих любимых вещей в мире! Возможно, это напоминает мне о более простых временах!

Сладко-горький.

Так что, может быть, я просто буду продолжать пытаться воссоздать, что эти чувства значат для меня, в форме восхитительной выпечки и тортов !!

Anywho … Пирожные с грецким орехом и кардамоном, которые я принесу вам сегодня, вдохновлены теми шведскими булочками с кардамоном, такими соблазнительными булочками!

Они в моем списке вещей, которые нужно сделать. Вы можете посмотреть их здесь, если никогда их не видели.

Для своего я использовал домашнее слоеное тесто с кардамоном.

Вы можете использовать готовое слоеное тесто и просто приготовить начинку для пирожных с грецким орехом и кардамоном.Вкус кардамона не будет таким интенсивным, но, возможно, вы можете добавить немного кардамона в начинку, если хотите.

Сделать это с нуля действительно несложно. Если вы любите печь, вам понравится делать собственное слоеное тесто! В рецептах даю вам все инструкции.

Итак, после того, как вы сделаете слоеное тесто, раскатайте его до размеров 10 ″ x16 ″. Сверху выкладываем начинку.

Сложите букву.

Нарежьте полоски ножом для пиццы.

Теперь, чтобы скрутить маленькую выпечку с кардамоном, вы возьмете один конец полоски левой рукой, затем вы собираетесь катить правый конец полоски правой рукой по прилавку к себе.Как показано на картинке.

Переверните его, чтобы сформировать маленькие булочки. Подправьте конец под нее.

Первые пару роллов, вероятно, не будут такими милыми, но когда вы освоитесь, они будут красивыми! Только не забудьте заправить конец под него, чтобы рулет не раскрывался во время запекания.

Выложите выпечку на противень.

Поместите противень в морозильную камеру примерно на 15 минут, пока духовка разогревается. Потому что вы хотите, чтобы масло в начинке и в слоеном тесте попадало в духовку в твердом состоянии.

Если начать выпекать слоеное тесто, пока оно будет комнатной температуры, масло сразу же начнет таять, когда попадет в духовку.

Это небольшой совет, который действителен для большинства печенья и слоеной выпечки, в рецепте которых используется масло.

Вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто, но я предоставлю вам рецепт и инструкции, чтобы приготовить его с нуля. Очень просто.

Хорошо, думаю, на сегодня все, ребята. Взгляните на мой другой пост, где я использую тот же рецепт слоеного теста для приготовления клубничных пирогов.

Выпечка с грецким орехом и кардамоном

Это пирожные с кардамоном и грецкими орехами. Это кусочки сладкого лакомства, чтобы придумать время для чаепития. Вы можете использовать купленное в магазине слоеное тесто, но здесь я предоставлю вам рецепт и инструкции, как приготовить его с нуля. Начинка — это все декадентское в этом мире.

Состав

Слоеное тесто

• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка семена кардамона молотый (люблю измельчать целые семена)
• 14 столовые ложки несоленое масло 1 палочка плюс 6 столовых ложек
• 6-7 столовые ложки вода со льдом

Начинка из грецкого ореха и кардамона

• 6 столовые ложки масло смягченный
• 1/2 чашка коричневый сахар
• 1/2 чайная ложка семена кардамона земля
• 1/4 чайная ложка мускатный орех
• 1/2 чайная ложка корица
• 3/4 чашка грецкие орехи

Инструкции

Тесто слоеное

1. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками размером 1/2 дюйма и положить в морозильную камеру примерно на 15 минут.

2. В чашу кухонного комбайна всыпать муку, соль и кардамон. Добавьте сливочное масло в кухонный комбайн и перемешайте примерно 10-20 раз, пока почти все кусочки масла не превратятся в муку. Когда кусочки масла становятся немного меньше размера горошины, пора остановиться. Делайте пару импульсов за раз и продолжайте проверять.

3. Сбрызните смесь ледяной водой и 3-4 раза перемешайте. Переложите тесто на прилавок и обработайте его минимально, чтобы оно превратилось в шар.Не переусердствуйте с тестом, иначе оно будет жестким и не таким расслаивающимся.

4. Сформируйте из смеси квадрат размером 7 дюймов, заверните его в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

5. Через 30 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в большой прямоугольник размером примерно 16×10 дюймов. Сложите его буквой, заверните и снова поставьте в холодильник. Складывание букв в стиле букв означает, что вы будете думать о самой широкой стороне теста как о разделенной на 3 части, затем вам нужно сложить один конец на 2/3 длины, а затем сложить другой конец.

6. Через 30 минут повторите то же самое, теперь раскатывая тесто с открытых сторон. Сложите его буквой и снова охладите. Повторите это еще раз через 30 минут. А затем перед использованием поставьте тесто в холодильник на пару часов.

7. Наконец, вы можете примерно раскатать тесто до прямоугольника размером 16 x 10 дюймов.

8. Нанесите кистью равномерно по всей поверхности.

9. Снова сложите как букву. Довести узкое дно до 2/3, а затем обернуть другую 1/3 часть теста.Также как вы складываете письмо.

10. Используя нож для пиццы, нарежьте полоски теста толщиной примерно 1/2 дюйма. См. Пост для картинок.

11. Раскатайте каждую полоску теста, удерживая левую сторону полоски и перекатывая правую часть на себя, напротив прилавка, по направлению к себе. (Снова обратитесь к фотографиям в посте)

12. Теперь сделайте вертушку из каждой закрученной полоски.

13. Положите его на противень и заморозьте в течение 15 минут, предварительно разогревая духовку.

14. Разогрейте духовку до 375F.

15. Выпекать выпечку 10-15 минут, проверять между ними. Выньте из духовки, как только выпечка станет золотисто-коричневой.

16. Чем свежее вы его съедите, тем лучше. Храните до суток в герметичном контейнере и повторно нагрейте его в духовке в течение 5 минут при 350 ° F, прежде чем снова съесть.

Начинка из грецкого ореха и кардамона

1. Начните с грецких орехов. Если грецкие орехи еще не обжарены, обязательно сначала обжарьте их.Выложите грецкие орехи на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке при 350F в течение 5-10 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

2. Измельчите орехи в кухонном комбайне, пока они не станут крупными. Вам не нужны огромные куски, но и вы не хотите, чтобы они были пастой. Вам по-прежнему нужно много текстуры в начинке.

3. Смешайте все ингредиенты.

Пищевая ценность

Выпечка с грецким орехом и кардамоном

Сумма на порцию

калорий 180

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

рулет из хорватских орехов повитица | рецепт орехового рулета

Подрастая, мама целый день готовила восхитительный рулет из хорватских орехов повитица. Я создал для вас простой способ насладиться этим этническим деликатесом!

Ролл с хорватским орехом

Одна из моих любимых вещей, которых я с нетерпением жду во время курортного сезона в детстве? Хорватский ореховый рулет моей мамы!

Как произносится Повитица

Вы можете прослушать различных вариантов произношения на YouTube.‘PO vuh teet zuh’ ‘PAW vit tah kuh’ Но вы можете просто назвать это хорватским ореховым рулетом или хорватским ореховым хлебом!

Хлеб Повитица

На приготовление этого восхитительного традиционного праздничного хлеба может уйти целый день. То есть, если вы делаете это по старинке, это может занять целый день.

Хорватский хлеб

Но если вы готовите этот хорватский хлеб из моего короткого нарезанного, да, слоеного теста, то вы можете очень быстро приготовить изумительно вкусные буханки повитицы. Сделай раньше времени и остановись!

Рецепты Повитицы

Примените любой рецепт повитики, изменив его по своему вкусу.Если вы хотите больше классического вкуса корицы, просто откажитесь от какао и добавьте больше корицы. Если вы хотите использовать миндаль, замените экстракт ванили на экстракт миндаля. Если вы хотите посыпать изюмом или сушеной клюквой (думаю, я бы нарезал их мельче), тогда это ваш выбор. И, если тертый кокос — это ваша любовь, как и моя, тогда сделайте все о кокосе!

Изготовление Повитицы

Так моя мама сделала повитицу . Это был процесс почти в течение всего дня .Ой, черт возьми, я помню, что не было миксера. Никакого необычного оборудования для приготовления этого рецепта, кроме чистой любви и сильных маминых рук.

Орех Повитица Рецепт

Орех повитица классический. И мне нравится эта простота, состоящая только из грецких орехов и, может быть, немного корицы. Иногда я променяю корицу на все специи или даже на кардамон. Если вы еще не пробовали кардамон, который часто используется в традиционной шведской выпечке, тогда попробуйте. Каждая буханка повитицы становится особенной.

Колачи Ролл

Мама назвала это роллом колачи. Может быть, потому что она наполняла его молотыми маком, а иногда и фруктами.

Колачи или колаче — чешская выпечка. Обычно вы наполняете тесто фруктами, а иногда и сыром. Это очень восточноевропейских . И я попробовал этот оригинальный деликатес, которым я считаю его, когда посещал хорватские и восточноевропейские страны.

Рецепт ореховых рулетов

Моя цель в этом рецепте — сделать рецепт ореховых рулетов, который будет легким.Рецепт, который не заставит вас сидеть на кухне весь день, потому что я знаю, что у многих из вас просто нет такого времени.

Рецепты Повитицы

Рецепты Повитицы предназначены для приготовления самого тонкого из нежного теста. И это основа этого рецепта. Однако на это уходит много времени. И я не уверен, что мы все можем посвятить столько времени созданию этого теста. Я помню, как мама покрывала всю кухонную столешницу мукой и тестом, и она постоянно раскатывала и растягивала это тесто, чтобы оно стало тонким, как бумага.Надеюсь, моя техника заставит вас захотеть приготовить этот рецепт без лишних затрат времени.

Рецепт рулета из слоеного теста с орехами

Слоеное тесто — прекрасная альтернатива домашнему тесту. Это легко доступно. Его можно аккуратно и деликатно свернуть, чтобы получить гораздо более тонкий вариант и больший размер. И я знаю, что при выпекании у вас получаются тонкие слои хрустящего теста. Возможно, более хрустящий, чем ваше тесто, но, тем не менее, слои восхитительной начинки раскатываются в тесте.

Хлеб Повитица

Этот хорватский хлеб или ореховый рулет произносится как «по-вух-теет-зух». Его можно наполнить любыми молотыми орехами и специями. Иногда мне нравится просто измельченный миндаль или грецкие орехи, сахар и масло. Просто и вкусно.

Рецепт рулета из хорватских орехов

Простой и выполнимый рецепт рулета из хорватских орехов сделает праздники еще более веселыми, потому что в кратчайшие сроки вы можете нарезать ломтиками и наслаждаться этой традицией у себя дома. Вот в чем суть праздников: у нас есть несколько традиций, которых мы с нетерпением ждем.И я так счастлив поделиться с вами одним из своих.

Хорватский хлеб

Помимо этого хорватского хлеба, у меня есть еще несколько хорватских рецептов, которые вы, возможно, захотите попробовать. Это напоминает мне о том, как я рос на угольных месторождениях Западной Вирджинии и смотрел, как мама готовит чудесную здоровую пищу на нашей кухне размером с почтовую марку.

Голубцы Сарма

Восточноевропейский салат из красного картофеля

Пирог с корицей Easy Apple Roll Up

Праздничный ореховый хлеб

Суп из голубцов

Хорватский чизкейк

Состав

• Разогреть духовку до 350
• 1 (13 унций.) пакет слоеное тесто охлажденное, комнатная температура
• ¼ стакана муки общего назначения
• 3 стакана грецких орехов
• ¾ стакана сахара + 1 ст. сахар, дробленый
• ¼ ч. соль
• 2 ч. Л. какао
• 1 табл. корица
• ¼ чашка молока
• 8 Табл. сливочное масло, комнатная температура
• 1 ч. Л. ваниль
• 1 яйцо, отдельные желток и белок, разделенные на части
• Сахарная пудра для присыпки

Инструкции

Имейте большую чистую ткань из муки (28 x 28 дюймов).Положите на чистую поверхность.

Присыпьте ткань мукой из муки. Слоеное тесто развернуть. Используйте скалку и аккуратно раскатайте более тонким слоем примерно до размеров 24-26 на 20-24 дюймов или чуть больше без дырок в тесте.

Положите грецкие орехи, три четверти стакана сахара, соль, какао и корицу в кухонный комбайн. Взбивайте до образования крошечной рассыпчатой ​​смеси. Перелейте в большую миску. Нагрейте молоко и масло, растопив масло. Добавьте ваниль и взбейте. Вылейте ореховую смесь и хорошо перемешайте.

Добавьте яичный желток в ореховую смесь и втирайте в нее. Смесь будет густой, как пластилин.

Положите ложки ореховой смеси на раскатанное тесто. Используйте распределительный нож, чтобы равномерно распределить по тесту, оставляя от ½ «до ¾» от краев.

Осторожно начните раскатывать конец теста напротив себя. Осторожно скатайте, пока не превратитесь в один длинный рулет в виде змеи. Смажьте яичным белком.

Вы можете придать форму «U», «S», тугую «W» или зигзагообразную форму и положить на лист для выпечки печенья с пергаментной бумагой или форму для хлеба.Пусть пергаментная бумага выходит на противоположные концы. Это помогает снять с противня или сковороды, когда она остынет.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 350 минут от 50 до 55 минут. Удалите и дайте полностью остыть.

Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник

Булочки из пахлавы с корицей — Готовим для дома

С помощью купленного в магазине слоеного теста эти булочки из пахлавы с корицей можно собрать вместе и попробовать В ТОЧНОСТИ, как их тезка — булочки с корицей сочетаются с пахлавой.

Хорошо. Если есть что-то, что вы, ребята, сделали из блога за последние несколько недель, СДЕЛАЙТЕ ЭТО.

Господи.

Мне сложно подобрать слова, чтобы адекватно их описать, потому что это , что хорошо.

Но в основном это идеальный гибрид булочки с корицей и традиционной пахлавы. Они липкие, сладкие, ореховые, маслянистые, и я определенно могу проглотить всю эту сковороду (они меньше, чем выглядят!) И что делает их вкуснее, так это то, что их в сто раз легче взбить, чем обычную пахлаву. или булочки с корицей, но на вкус они точно такие же.

Секрет? Слоеное тесто!

Благодаря Ине Гартен я обнаружила, что слоеное тесто можно не только использовать для пирожных, рулетов с сосисками или эмпанада, но оно также является прекрасной заменой домашнему тесту практически для чего угодно. Хотя текстура не совсем имитирует мягкое дрожжевое тесто традиционного булочки с корицей, сходства достаточно, чтобы я чувствовал себя комфортно при его использовании.

Конечный результат — маслянистая, хрустящая снаружи и мягкая внутри текстура, которую я обожаю, а это значит, что я, вероятно, найду тысячу других способов использовать ее в виде булочки с корицей, потому что я не могу бросить хорошая вещь.

Поскольку слоеное тесто, как правило, более слоеное и хрустящее, чем традиционное тесто, оно имеет ИДЕАЛЬНУЮ текстуру, позволяющую заменить трудноиспользуемые листы теста филло. Я был искренне шокирован тем, насколько эти ребята напоминали традиционную пахлаву как по вкусу, так и по текстуре.

Традиционно для приготовления пахлавы смесь орехов и корицы укладывается между сотнями слоев теста филло, смазанного маслом. Его запекают до золотисто-коричневого цвета, затем заливают лимонно-медовым сиропом и оставляют, пока хрустящие слои и орехи не впитают всю жидкость.На первый взгляд, это не кажется большим трудом, но поверьте мне, чистить по отдельности тонкие слои филло-теста, один за другим, за другим — не для нетерпеливых.

Намного проще посыпать смесью орехов и сахара один плоский кусок теста, скатать его и легко нарезать рулетами, а затем выпекать. Пока булочки запекаются, в суперпростой сироп добавляют мед, свежевыжатый лимонный сок, много сахара и воды.

Когда булочки горячие из духовки, я даю им постоять минуту или две, а затем заливаю сладким сиропом.В отличие от пахлавы, им действительно нужно пропитаться всего несколько минут, чтобы сироп проник через рулетики, и, к счастью, они все еще остаются красивыми и теплыми, когда это происходит.

Не бойтесь, они одинаково вкусны, если посидеть несколько часов при комнатной температуре, что идеально подходит для развлечения. И вы, , захотите подать их на следующем бранче, детском / свадебном душе, обычным субботним утром.

Я обычно использую комбинацию грецких орехов и фисташек в пахлаве, но здесь я пошел со всеми фисташками, я чувствую, что это делает их немного интереснее, и мне просто нравится, что они немного лучше на вкус, но вы можете абсолютно использовать комбинация двух, если хотите.

В отличие от пахлавы, я фактически использовал коричневый сахар в смеси корицы и фисташек вместо белого сахара просто потому, что я больше люблю коричневый сахар, чем белый сахар, и я каким-то образом убеждаю себя, что это лучше для меня. Не спрашивай. Он также, на мой взгляд, имеет немного больше вкуса, чем белый сахар, и немного лучше превращается в липкое забвение.

Хотя кухонный комбайн не является обязательным, он значительно упрощает измельчение фисташек и смешивание их с коричневым сахаром и корицей, поэтому я настоятельно рекомендую его.Если у вас его нет, просто используйте очень острый поварской нож, чтобы мелко нарезать все орехи, а затем бросьте их в миску с сахаром, корицей и солью.

Кроме того, поскольку мне нужно немного соленого, чтобы перекусить практически всем сладким, я использовал немного хлопьевидной соли Малдона (я добавляю ее ВСЕ), но если сладкое и соленое не для вас, оставьте это.

Я готовлю здесь МНОГО еды, и эти ребята были одними из немногих, что я готовил в последнее время, когда к концу дня пропал каждый кусочек.Таким образом получается ШЕСТНАДЦАТЬ рулонов, а в нашем доме очень много людей. Возьмите из этого все, что хотите.

Пахлава Булочки с корицей

С помощью купленного в магазине слоеного теста эти булочки с корицей и пахлавой можно попробовать вместе и попробовать ТОЧНО, как их тезка: булочки с корицей сочетаются с пахлавой.

• 1 3/4 чашки сырые и несоленые фисташки
• 1 столовая ложка корица
• 1/4 чашка фасованный коричневый сахар
• 1/4 чашка + 1 ст. белый сахар
• 1/2 чайная ложка Мальдонская соль
• 2 листы слоеное тесто размороженное
• 4 столовая ложка сливочное масло топленое
• 1/2 чашка воды
• 1 столовая ложка лимонный сок
• 1/8 чашка медовый

1. Поставьте решетку в нижнюю треть духовки.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом или смажьте четверть противня или противень 9х12 антипригарным спреем.

2. Добавьте орехи, коричневый сахар, 2 столовые ложки белого сахара и корицу в кухонный комбайн. Взбивайте, пока орехи не будут мелко нарезаны. Вы хотите в основном очень маленькие кусочки, но также и несколько больших. (Смотри фото). Добавьте соль и еще раз взбейте. Вы же не хотите, чтобы соль рассыпалась!

3. Слегка раскатайте каждый лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой доске или поверхности.Смажьте каждый лист двумя столовыми ложками сливочного масла. Равномерно посыпьте смесь орехов и сахара между двумя листами. Свернуть в рулет из желе. Обрежьте рулеты с самых концов, чтобы края были ровными. Равномерно разрезать на 16 равных рулонов.

4. Выложите булочки ореховой стороной вниз в подготовленную форму для запекания. Выпекать до золотистого цвета и готовиться примерно 25-30 минут. Следите за ними и убедитесь, что они не горят.

5. Пока булочки готовятся, приготовьте сироп.Добавьте в небольшую кастрюлю оставшийся сахар, воду, мед и лимонный сок. Доведите до кипения и убавьте огонь, пока он не загустеет, около пяти минут. Отложите в сторону.

6. Когда булочки выйдут из духовки, дайте им постоять 2 минуты. Сверху налить сироп. Подавать через несколько минут. Также можно оставить при комнатной температуре на несколько часов.

Пищевая ценность

Пахлава Булочки с корицей

Количество на порцию (1 рулон)

калорий 227 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 139 мг 6%

0