Рогатик язычковый как готовить: Рогатик язычковый. – Съедобные грибы – Описание грибов

Рогатик язычковый – Clavariadelphus ligula

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

  Рогатик язычковый мы встречали всего лишь несколько раз. На Уломе Железной он попадается очень редко, но зато большими семействами. Мы всегда видели эти грибы под старыми ёлками, чаще всего в сентябре.

  Это довольно-таки необычное зрелище – из земли торчат многочисленные язычки. Рогатик язычковый именуют ещё грибной лапшой или булавицей – эти названия хорошо передают особенности гриба.

1. Этот гриб не зря назван рогатиком язычковым.

2. Плодовые тела грибов на самом деле похожи на длинные языки.

3. Они практически ничем не пахнут.

4. Молодые грибочки почти гладкие,…

5. …а у старых экземпляров поверхность становится бугристой.

6. Недаром гриб ещё называют булавицей.

7. Его форма на самом деле напоминает булаву.

8. Рогатик язычковый можно встретить на усыпанной хвоей почве.

9. Обычно он растёт под старыми ёлками.

10. Там, где мы видим грибы, обычно нет никакой другой растительности.

11. Или грибы растут именно в таких местах,…

12. …или грибница уничтожает другие растения.

13. Размер гриба очень невелик.

14. Вот его высота.

15. Таков рогатик язычковый по сравнению с ладонью руки.

16. А вот рядом с грибами лежит линейка.

17. У рогатика язычкового невозможно выделить ножку и шляпку.

18. Сверху гриб в молодости обычно закруглён ровно.

19. У более зрелых экземпляров макушка может быть неровной…

20. …и даже плоской.

21. В молодости грибы почти совсем гладкие,…

22. …но с возрастом могут становиться очень бугристыми.

23. Здесь это можно рассмотреть поближе.

24. Гриб окрашен равномерно…

25. .. .в желтоватые, кремовые тона.

26. Книзу гриб сужается.

27. Этой узкой частью он прикреплён к земле.

28. Вот так выглядит это прикрепление.

29. Если рогатик язычковый разрезать, видна его более светлая внутренняя поверхность.

30. Внутри плодовое тело полое, пустое.

31. Сам грибок очень хрупкий.

32. Мякоть у него совершенно немясистая.

33. Но тем не менее этот гриб съедобен.

34. Мы не собираем рогатик язычковый, потому что он хоть и красив, но очень мал, хрупок, тонок и немясист.

Небольшое видео про Рогатик язычковый

 Поддержите наш проект!

Карточка Сбербанка  2202200955539489

 на имя Мекк Елена Леонидовна

Яндекс.Деньги  

4100117744969  Нажав на этот  номер, Вы перейдёте в платёжную систему

PayPal      

Нажав на эту ссылку, Вы перейдёте в платёжную систему

Наша почта  Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

  

 

Добавить к омментарий:

Что это – несъедобные грибы

Собирание грибов – очень азартное и затягивающее занятие. Но и оно требует определенной сноровки. В погоне за груздем, сыроежкой или лисичками вполне можно натолкнуться на несъедобный гриб-двойник, который не употребляют в пищу. Такая ошибка легко обернется испорченным ужином или проблемами с пищеварением. Как разобраться в съедобных и несъедобных грибах? Названия и описания некоторых из них вы найдете в нашей статье.

Разновидности грибов

В мире существует огромное количество грибов. По разным источникам, их насчитывается от 10 000 до миллиона видов. Одни из них используют в кулинарии, медицине, фармацевтике, другие обходят десятой дорогой из-за высокой токсичности.

Грибы, которые обладают пищевой ценностью и могут использоваться в кулинарии без каких-либо последствий для здоровья, называют «съедобными». К ним относятся настоящие рыжики, белые грибы, настоящие грузди, сыроежки, сморчки, подосиновики, подберезовики, дождевики, обыкновенные лисички и другие. Некоторые виды являются условно-съедобными. Они безопасны только после специальной обработки или в определенном возрасте.

Несъедобные грибы часто путают с ядовитыми, но это не совсем верно. Ядовитые виды содержат в себе вещества, вызывающие отравление. Их употребление приводит к нарушениям пищеварительной, нервной системы или же к смерти. Самой ядовитой в мире считается бледная поганка, даже 30 граммов этого гриба могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Несъедобные грибы не так страшны. В большинстве случаев они просто невкусные, обладают горечью, неприятным запахом, произрастают на фекалиях или просто плохо усваиваются нашим организмом. В разряд несъедобных их также определяют из-за жесткой мякоти, слишком маленьких размеров или чрезвычайной редкости. Давайте ознакомимся с некоторыми их представителями.

Ложная лисичка

Съедобные и несъедобные грибы легко можно перепутать. Так, вместо обыкновенной лисички есть шанс подобрать ложную. Она также называется говорушкой оранжевой и когда-то считалась ядовитой. Серьезных последствий от этого гриба не бывает, но у некоторых людей возникает расстройство пищеварения.

Гриб распространен в хвойных и лиственных лесах северного полушария. Он вырастает до пяти сантиметров высотой, со шляпкой от 2 до 6 сантиметров. Он окрашен в яркий оранжевый цвет, но бывает бледным, красноватым и даже белым. В отличие от настоящей лисички ложный гриб может быть червивым, его мякоть имеет неприятный запах, а споры окрашены в белый цвет.

Больбитус золотистый

Больбитус – очень интересный несъедобный гриб, окрашен в светло-желтый цвет. У него маленькая шляпка по форме колокола диаметром до 4 см и длинная ножка, которая вырастает до 20 см в высоту. По мере старения гриба его шляпка выпрямляется, становится плоской и рваной по краям, а цвет меняется с желтого на бурый.

Больбитус золотистый практически не встречается в лесах. Он появляется с мая по ноябрь на лугах, среди густой травы и сена. Срок жизни гриба невероятно короткий, состариться и погибнуть он успевает буквально за несколько дней. Предполагается, что он не ядовитый, но в пищу его не употребляют.

Гебелома клейкая

У этого вида существует много имен. У нас называют «ложным валуем», «хреновым грибом», в английском языке он зовется «отравленным пирогом». Гриб обладает конусной или полукруглой шляпкой диаметром 7-9 сантиметров, которая обычно покрыта слизью. Когда гебелома стареет, то шляпка становится плоской и сухой.

Цвет гриба бледно-бежевый или светло-коричневый на краях, в центре он темнее. Его характерной особенностью является горький вкус, а также ярко выраженный запах картофеля или редьки. Гебелома может быть токсичной, поэтому есть ее не рекомендуется. Она может вызывать рвоту, расстройство желудка и другие симптомы отравления.

Рогатик язычковый

Рогатик, или клавариадельфус язычковый, не имеет типичной для многих грибов шляпки. Его тело вытянуто и расширяется кверху, напоминая булаву. Его мякоть и споры белые, а сам гриб имеет бежевый или оранжевый оттенок.

Рогатик не растет на открытой местности и предпочитает прятаться вблизи деревьев. Он обитает в тенистом и прохладном месте в лесу. Чаще всего его находят под елью, но обнаружить гриб не так легко, ведь встречается он довольно редко. Рогатик может расти поодиночке, а иногда обитает многочисленными группами. Его используют в кулинарии, но есть его можно лишь молодым. Когда гриб стареет, то становится невкусным.

Опенок кирпично-красный

Летний или ложный опенок относится к несъедобным грибам, но это определение является спорным. Некоторые относят его к деликатесным, другие причисляют к ядовитым. Летний опенок очень похож на осенний, который можно употреблять в пищу, поэтому его часто собирают неопытные любители.

Гриб появляется в светлых лиственных лесах в августе-сентябре. Он вырастает с гладкой округлой и немного выпуклой шляпкой до 5 сантиметров в диаметре. В отличие от съедобного гриба он обладает насыщенным кирпично-красным цветом. На его ножке нет плотного кольца, а на краям шляпки часто находятся обрывки белого покрывала. Ложный опенок растет только на бревнах и поваленных деревьях. На хвойных породах он не встречается.

Грибы козьи рожки. Описание гриба оленьи рожки (рогатика желтого), места распространения. Ядовитые или съедобные

Даже опытного грибника гриб «оленьи рожки» может повергнуть в недоумение. На первый взгляд даже не скажешь, что перед тобой объект «тихой охоты». Скорее, сооружение походит на коралл, по какой-то причуде выросший посреди леса. Из-за экзотической внешности мало кто догадывается, что грибы «оленьи рожки» съедобные. Между тем они не только не причинят вреда организму, но еще и доставят удовольствие едоку – правда, если собраны молодые экземплярчики. Старые начинают горчить, хотя и это поправимо (если, конечно, знать, как это делается).

Что такое “рогатики”

Это второе название, под которым известен гриб «оленьи рожки». Еще его зачастую называют коралловым, и понятно, почему. Дорастать он может до веса в килограмм, так что в состоянии накормить в одиночку целую семью. Черви почему-то избегают “рогатиков”, так что с этой стороны разочарований ожидать не стоит. Запах у них вполне привлекателен, за исключением совсем уж возрастных «особей». Ядовитых подражателей у гриба в природе не существует, что тоже приятно. Перепутать с чем-нибудь непригодным в пищу их невозможно – за это нужно благодарить нестандартную внешность, которую имеют «оленьи рожки». Грибы как готовить, тоже понять несложно: все рецепты, касающиеся основной массы лесных собратьев, годятся и для “рогатиков”.

На первое: грибной супчик

Итак, предположим, вы принесли из леса грибы «оленьи рожки». Приготовление обеда начнется с их подготовки. Собранные «кораллы» (треть кило) промываются несколько раз, непременно под проточной водой, поскольку из-за извилистой структуры грязь и мусор из них уходят неохотно. После они полчаса варятся в не слишком большой кастрюльке. Отвар выливается, поскольку, несмотря на все усилия, все равно содержит в себе определенное количество грязи. Грибочки промываются снова, заливаются чистой водой, и варка повторяется, но уже всего треть часа. Повторяем все манипуляции, и, наконец, гриб «оленьи рожки» в первом приближении готов к дальнейшей обработке. В холодную воду опускаются брусочки двух картошек, следом идут кружки половинки крупной морковки. Листик лаврушки – и на огонь. Когда овощи наполовину сварятся, к ним всыпаются грибы и кладется маленький кусочек сливочного масла. Минут через десять добавляются нарубленная луковка и пара чесночин пластинками. После закипания супчик сдабривается солью, перцем, зеленью, и фактически сразу огонь гасится. Суп, основой которого стал гриб «оленьи рожки», хорош и в горячем, и в холодном виде. А если в тарелку добавить ложку сметаны – вообще язык проглотить можно!

На второе: картошка с грибами

Любимые клубни пойдут и в жареном виде, и в виде пюре. Для обоих гарниров гриб «оленьи рожки», промытый как можно старательней, варится не дольше пяти минут в слабо булькающей воде. Если она сильно кипит, просто ключом бьет, «кораллы» станут вялыми и будут расползаться. Отцеженные “рогатики” режутся произвольным образом и жарятся с луком в сливочном масле. Далее можно пойти разными путями:

  1. Почти до готовности обжарить картошку в другой сковородке, присоединить к ней также почти готовый гриб «оленьи рожки» и протушить немножко под крышкой.
  2. Делается традиционное пюре – с молоком, с маслом, воздушное. Оно раскладывается по тарелкам, а сверху выкладывается грибная зажарка, доведенная до конечной готовности.

И то, и другое – обалденно вкусно!

На закуску: соленые грибы

Мало кто откажется от соленостей в зимние холодные месяцы. А уж грибочки в этом качестве остаются непревзойденными! Засолить без труда можно и гриб «оленьи рожки». Желательно перед засолом его не мыть, дабы не напитывать лишней влагой. Обычно для удаления сора довольно зачистки щеткой. После довольно крупно нарезанные рогатики плотно укладываются в достаточно просторную емкость с пересыпанием слоев солью (граммов сорок на каждый килограмм «кораллов»). Далее ведро прикрывается чисто марлей или тонкой тканью, а сверху размещается увесистый гнет. Пряности будут лишними – убьют приятный натуральный грибной аромат. Хранить засолку прямо так, в холодильнике или, для счастливчиков, в имеющемся подполе.

Сдобрим: грибной соус на все случаи жизни

Подливки, соусы и кетчупы могут превратить в шедевр даже самое убогое блюдо. Если вы любите субпродукты, вареное мясо, а яйца предпочитаете дополнять приятными субстанциями, вам должен понравиться соус, основой для которого послужит гриб «оленьи рожки». Граммов 200 рогатиков отвариваются по уже описанным правилам. В трех ложках растопленного масла обжаривается столько же муки до золотистости. Далее, с интенсивным помешиванием, вливается молоко (полтора стакана). После получения довольно густой, но однородной массы, добавляется еще полстакана молока, в котором разболтаны два желтка и стакан бульона (хотелось бы – грибного, но можно взять и мясной) плюс специи с солью. После закипания соус снимается с огня, дополняется половиной чашки молока и нарубленными грибами.

Четверть часа тушения, введенная ложка сливочного масла – и соус покорит вас навсегда.

Описание грибов оленьи рожки

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя.

Что за грибы “оленьи рожки”, они съедобны?

Многим он напоминает кораллы.

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет!

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки.

Описание гриба Оленьи рожки

В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Классификация грибов

Съедобные:

Условно съедобные:

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы. В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы.

Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов.

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотичный благодаря своей внешности. Такое названия, конечно же, связано с необыкновенной внешностью и формой. Ведь он очень схож с рожками оленя или же кораллами. Из – за такой необычной формы и окраски, многие грибники проходят мимо этих удивительных экземпляров.

Внешний вид

Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.

Где обитает гриб

Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных.

оленьи рожки

Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

  • Рогатик гроздевой (окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
  • Ежовик коралловидный (окрас белый, кремовый).
  • Рогатик пурпоровый (окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
  • Рогатик аметистовый (окрас лиловый).
  • Рогатик золотисто – желтый (окрас светло желтый).
  • Гриб грознеподобный (окрас кремовый, немного буроватый).
  • Рогатик желтоватый (окрас грязно-бледно-серо-желтый).
  • Рогатик гребенчатый (окрас белый).
  • Грибная капуста (окрас белый с желтоватым оттенком).
  • Грибная лапша (цвет бело – розовый).
  • Рогатик булавастик усеченный (цвет буроватый).
  • Рогатик сахалинский (окрас охряный).

Условно съедобные:

  • Рогатик тупой (цвет грязно – кремовый, охристый).
  • Рогатик еловый (окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
  • Рогатик прекрасный (цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

Грибы оленьи рожки: съедобные и несъедобные

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы.

Оленьи рожки – грибы необычной формы

В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя. Многим он напоминает кораллы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов. Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Рогатик аметистовый

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina)

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina) фото

Произрастает в лиственном лесу с примесью берёзы с конца августа по октябрь, одиночно или группами. Плодовое тело до 7 см высоты, сильно разветвлённое, лиловато-фиолетовое, у основания более бледное. Ветви цилиндрические, вначале гладкие, позднее мелкоморщинистые, с тупым или зубчатым окончанием. Ножки или нет, или же она очень короткая.

Рогатик аметистовый съедобен , относится к четвёртой категории. Употребляется варёным и сушёным.

Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая (Clavulina cristata)


Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая Clavulina cristata

Плодовое тело

Сходство

Можно спутать только с другими белыми рогатиками.

Оценка

Гриб невкусен.

Рогатик гроздевидный

Рогатик гроздевидный (Ramaria botrytis)


Рогатик гроздевидный Ramaria botrytis

Плодовое тело

с приятным запахом и мягким вкусом.

Сезон и место

Растет летом (до осени) в лиственных и смешанных лесах, особенно возле буков. Встречается редко.

Оценка

Гриб съедобен, пока молод.

Описание гриба оленьи рожки

Рогатик жёлтый (Ramaria flava)

Рогатик жёлтый (Ramaria flava) фото

Произрастает на земле в лиственных и хвойных лесах в августе-сентябре. Плодовое тело до 20 см высоты, до 20 см в диаметре, очень разветвлённое. Все ветки и ножки кремового, лимонно-жёлтого цвета, позднее становятся охристыми или почти оранжевыми. Ветки уплощённые, равной длины.

Мякоть (ткань) белая, бледно-желтоватя, хрупкая, водянистая. Споровый порошок бледно-охряный. Ножка до 8 см высоты, 4-5 см в диаметре, у основания беловатая, при надавливании окрашивается в красноватый цвет. Молодой гриб съедобен , четвёртой категории.

В кулинарии рогатик жёлтый употребляют в варёном виде.

Рогатик золотистый

Рогатик красивый, рамария красивая (Ramaria formosa)


Рогатик красивый, рамария красивая Ramaria formosa

Плодовое тело

беловато-желтоватые, вверху желтовато-розовые или лососевые, концы желтые. Старые экземпляры отличаются единой кожано-бурой окраской. Мякоть белая, ломкая, при надавливании иногда краснеет, на вкус горькая.

Сезон и место

Растет в лиственных лесах.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ! Возможны нарушения деятельности желудка и кишечника.

Рогатик усеченный

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula)

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula) фото

Произрастает в хвойных, (реже в лиственных) лесах на опавшей хвое в июле-сентябре. Встречается редко, одиночно или маленькими группами (по 3-6 штук). Плодовое тело мелкое, булавовидное или удлинённо-языковидное, до 10 см высоты, до 15 мм в диаметре, гладкое, кремовое, затем охряно-жёлтое или жёлто-оранжевое.

Мякоть белая или кремовая. Споровый порошок белый. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

Употребляют рогатик язычковый варёным.

10 лучших сайтов на тему: Гриб рогатик

  1. Картинки по запросу

    Гриб рогатик — съедобный
  2. Энциклопедия грибов >

    Рогатик

    Клавулина гребенчатая (Clavulina cristata) Другие названия: Рогатик … Clavariadelphus ligula) – съедобный гриб из рода Клавариадельфус (лат.

  3. Грибы рогатики — Александр

    19 сен 2013 Грибы рогатики — рамария и рогатик язычковый. … рогатик язычковый – как раз и относятся (в молодом возрасте) ко грибам съедобным .

  4. Рогатики Съедобные и ядовитые грибы

    Виды грибов: Базидальные грибы | Рогатики . Все о грибах: Виды … Многие являются съедобными , но население их обычно не собирает. Ядовитых …

  5. Рогатики Грибы и грибники

    Рогатики , конечно, трудно принять за грибы в обычном понимании. … Гриб съедобный , 4-й категории, употребляется в пищу в молодом возрасте в …

  6. Рогатик жёлтый (Ramaria flava). — Грибы съедобные и ядовитые

    Рогатик жёлтый (Ramaria flava). Фото, описание, произрастание, категория и употребление, где растёт. Вкусовые и питательные качества.

  7. Рогатик язычковый. — Съедобные грибы — Описание грибов

    9 июн 2010 Хотя гриб и считается малознакомым, однако, в некоторых регионах встречается довольно часто, и даже обильно. Рогатики грибы не …

  8. Клуб кулинаров Справочник грибника

    Съедобные грибы Рогатик

    Справочник грибника Съедобные грибы Рогатик желтый, или рамария желтая.

  9. mmarym — это правда

    съедобные грибы ? рогатик желтый

    4 окт 2011 вот нашла в инете. это рогатик желтый, условно съедобный , из него варят суп … http://4aga.ru/klassifikator-gribov /rogatik-ametistovyiy.html

Продукты
Черный рис – 500 грамм
Грибы оленьи рожки сушёные – 50 грамм
Финики – несколько штук
Леденец – 1 штука весом 10 грамм
Семена Гинко билоба – 2 штуки
Грецкий орех – 4 ядра
Жареный арахис – горстка
Соль – половина чайной ложки

Как сделать кашу из черного риса с оленьими рожками
1. Черный рис помыть, замочить в холодной воде на 10 часов в объеме воды, в 5-7 раз превышающем объем риса.
2. Оленьи рожки помыть, замочить в холодной воде, отставить на час.
3. Вымоченные грибы повторно помыть, удалить твердые ножки, остальное нарезать средними кусочками любой формы.
4. Финики ополоснуть, вынуть косточки.
5. Семена гингко билоба очистить от скорлупы.
6. Грецкие орехи расколоть, ядра разломать на несколько средних частей.
7. Арахис руками почистить от шелухи.
8. Слить воду с риса, промыть его.
9. В кастрюльку налить свежей воды из расчета три стакана воды на стакан риса, положить рис.
10. Кастрюльку с черным рисом поместить на умеренный огонь, дождаться кипения.
11. Положить к рису оленьи рожки, леденец, финики, семена гингко билоба, грецкий орех, арахис, смешать.
12. Переключить огонь на тихий, держать на конфорке 50-60 минут с приоткрытой крышкой, иногда помешивая.

Увидев такой гриб в лесу, не всякий осмелится его сорвать. Это объясняется весьма необычным внешним видом. Но стоит отметить, что оленьи рожки – съедобный гриб, и приготовить его можно разными способами.

Хватит одного взгляда, чтобы понять, почему «лесной хлеб» имеет такое странное название. Растет гриб вертикально, в ширину разрастается за счет многочисленных ветвистых отростков. со стороны, они удивительно напоминают рога оленей или же морской коралл. Благодаря этому у гриба имеется и другие народные названия: ежовик коралловидный, рогатик или коралл. Сходство добавляет и цвет: светло-желтый, светло-коричневый, бежевый, насыщенно-оранжевый или даже лиловый. Пигментация зависит от места произрастания, особенностей окружающей среды и возраста.

Достаточно приложить немного усилий, чтобы разъединить нежную мякоть на несколько кусочков. Свежий срез начинает быстро приобретать бордовый оттенок, поэтому рожки стоит собирать как можно быстрее.

Оленьи рожки – съедобный гриб, и приготовить его можно разными способами

Места произрастания, сроки и особенности сбора

Занесен в Красную Книгу, поэтому встретить оленьи рожки можно только в некоторых регионах. Это Дальний Восток, Западная и Восточная Сибирь, и также Карелия и Кавказ. Из-за особенностей произрастания, ежовик непопулярен в Центральной части России, большинство даже и не знают об этом виде «лесного хлеба».

Но, не смотря на редкость, часто грибники находят места, где ежовик коралловидный образует большие ряды или объемные кольца. Предпочитает влажные и темные места в лиственных или сосновых лесах, именно там растут самые вкусные экземпляры. Также его можно увидеть на пнях или корнях любых деревьев, независимо от их породы.

Собираются кораллы летом и осенью, а на Кавказе даже в зимние месяцы. Выбирать следует небольшие грибы светлых тонов. Чем старше рогатик, тем он более несъедобен, так как приобретает характерную горечь и жесткость. Судить о возрасте можно по оттенку гриба: в них больше проявлен оранжевый пигмент. Редко бывает поражен червями, но при сборе необходимо тщательно осмотреть рожки, чтобы обнаружить их наличие.

Галерея: грибы оленьи рожки (25 фото)





















Как выглядит гриб оленьи рожки (видео)

О съедобности оленьих рожек

Интересно, что из-за этих вкусовых отличий взрослых особей, некоторые считают , но это не так. Правильно приготовленные оленьи рожки весьма необычны, но безвредны и вкусны. Они принадлежат к четвертой категории грибов (а несъедобные в классификацию не входят вообще).

Четвертая категория присваивается более редким грибам, уступающим по своим вкусовым качествам разновидностям из более высших ступеней. Их предпочитаю гурманы или опытные грибники. Но это не значит, что рожки стоит обходить стороной, надо просто лучше изучить особенности этого гриба.

Оленьи рожки принадлежат к четвертой категории грибов

Вкусовые качества оленьих рожек

О вкусе гриба существует только два весьма противоположных мнения – либо очень плохо, либо великолепно. Как уже было отмечено, зависит это от места произрастания и возраста коралла. Из-за температурной обработки, текстура рогатика становится более плотной, жесткой и менее тянущейся и вместе с тем немного рыхлой. Взрослые экземпляры неприятно жевать, да и вкус их непонятен: кисло-горький и острый.

Но ценители знают, что молодые оленьи рожки неповторимы. В зависимости от способа приготовления, они могут напоминать нежную куриную грудку или мясо креветок. Безусловно, это добавляет блюду особую экзотичность. Приятный аромат способен возбудить аппетит, поэтому гриб рекомендуют тем, кто страдает от его отсутствия.

Молодые оленьи рожки неповторимы

Как вкусно приготовить оленьи рожки

Правила удачных блюд:

  1. Рогатик не используют в мариновке и консервировании. Его положительные качества быстро ухудшаются, желательно употребить их в первые 3-5 дней после сбора.
  2. Единственный способ хранения, который допустим – в виде солений.
  3. Самые вкусные грибы – только собранные. Достаточно просто пожарить их или сварить, а после добавить к основному блюду в качестве гарнира.
  4. Не стоит добавлять много приправ. Они забьют великолепный естественный аромат грибов.
  5. Из-за особенностей строения, оленьи рожки считаются одними из самых грязных грибов. Мыть их следует минимум 3 раза в проточной воде, тщательно следя за внешним видом. Но даже этого часто недостаточно, поэтому следует проварить грибы от 5 до 30 минут, а после слить отвар. Так можно быть уверенным в чистоте продукта.

Как собирать грибы оленьи рожки (видео)

Суп

Его сможет приготовить любая хозяйка, даже та, которая никогда ранее не сталкивалась с этими грибами.

  • Вода – 3-4 л;
  • оленьи рожки – 300-350 г.;
  • картофель – 200 г.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень, лук, соль, сметана, чеснок – по вкусу.
  1. Подготовьте рогатики. После предварительной варки обязательно промойте их еще раз.
  2. Нарежьте картофелины соломкой, а морковь тонкими кружками.
  3. Поставьте овощи вариться на средний огонь вместе с лавровым листом.
  4. Когда продукты станут наполовину мягкими, добавьте оленьи рожки и сливочное масло.
  5. Через 15 минут по желанию добавляется зелень, лук и чеснок.
  6. Дождитесь, когда вода вновь закипит, посолите суп и выключайте газ.

Блюдо особо вкусно со сметаной. Это легкий и питательный суп, который часто едят летом в холодном виде.

Суп из грибов оленьи рожки сможет приготовить любая хозяйка, даже та, которая никогда ранее не сталкивалась с этими грибами

Крем-суп

Нежная текстура и богатый вкус – вот что отличает это кушанье.

  • Куриный бульон – 1 л;
  • куриное мясо – по желанию;
  • картофель – 0,5 кг;
  • грибы отваренные – 300 г;
  • сливочное масло – 40-50 г;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • сливки 10% жирности – 0,5 стакана;
  • крахмал – 1 ч.л.;
  • приправы, соль – по вкусу.
  1. Готовим поджарку. Разогреваем половину сливочного и целую ложку растительного масел на сковороде с толстым дном.
  2. Добавляем туда лук, порезанный на тонкие колечки. Сверху сыпем крахмал.
  3. Готовый лук должен стать золотисто-коричневым. Вынимаем его на тарелку.
  4. В сковородку с оставшимся маслом кладем измельченные рогатики. Через 5-10 минут выключаем огонь и добавляем лук.
  5. Вареный картофель в курином бульоне нужно измельчить в блендере вместе с мясом и сливочным маслом.
  6. В готовое пюре вливаем бульон и немного подогретые сливки.
  7. Разогреваем крем-суп, но не доводим до кипящего состояния!
  8. Сыпем специи.
  9. Наливаем в тарелку блюдо, в середину кладем лук и грибы, сверху посыпаем зеленью.

Нежная текстура и богатый вкус – вот что отличает крем-суп из грибов оленьи рожки

Грибы уже очень давно стали довольно популярным продуктом питания с высокой гастрономической ценностью. Помимо традиционных, привычных представителей грибного царства, существуют и достаточно экзотические, которые имеют не совсем обычный вид, например, оленьи рожки, глядя на которые, не сразу можно понять, что это грибы.

Биологическое описание

Оленьи рожки (рамария золотистая, рамария желтая), относящиеся к семейству гомфовых, имеют довольно специфическую и красивую древовидную форму, действительно напоминающую разветвленные рога оленя или причудливый морской коралл. Видимо за это, в народе их еще называют рогатиками или коралловыми грибами. Их тело состоит из густых, утолщенных матовых веточек с раздвоенными кончиками и мелкими, ломкими шипами. На субстрате они крепятся плотной и короткой ножкой белого цвета, зауженной к низу. Ее высота колеблется от 2 до 10 см, а диаметр – от 5 до 10 см.


Внешняя поверхность молодых экземпляров может иметь бежевую, молочную или желтую окраску различных оттенков, а у старых она меняется на ярко-оранжевую. Изначально рост грибов идет, как правило, вертикально, а со временем они начинают куститься, их ветви распадаются и несколько опускаются. Их размер может достигать двадцати сантиметров в диаметре и столько же в высоту, а вес трех килограммов.

Но при этом рекомендуется собирать небольшие, молодые грибы, имеющие приятный вкус и сладковатый аромат , а также нежную, плотную, хрупкую белую мякоть, которая на срезе или сломе приобретает бурую окраску. Старые и крупные экземпляры становятся горькими, жесткими и совершенно непригодными для употребления в пищу. Горечь из них не уходит ни в процессе вымачивания, ни при варке и дальнейшей обработке.


Месторасположение

На территории нашей страны наиболее часто оленьи рожки встречаются на Дальнем Востоке, в Западной и Восточной Сибири, предгорьях Кавказа, а также в Карелии. Их можно найти как в лиственных, так и в хвойных лесах, особенно сосновых. Они произрастают на подгнивших пнях, деревьях, реже на почве, покрытой различными видами мха. Но считается, что наиболее вкусными являются экземпляры, найденные во влажных, затененных местах в дубовых, осиновых и березовых рощах.

Хотя оленьи рожки и считаются редкими грибами, и даже занесены в Красную книгу, иногда можно найти такие места, где они растут большими группами в ряд или по кольцу. Их сбор ведут обычно с середины лета до начала зимы в зависимости от региона произрастания. В местах с очень теплым климатом они встречаются даже в зимний период. Интересно то, что данный вид грибов не повреждается червями.

Оленьи рожки: сбор (видео)

Способы приготовления

Несмотря на то, что оленьи рожки относят к грибам четвертой категории из-за появления в процессе роста характерной горечи, в молодом виде они достаточно вкусны и их можно готовить так же, как и большинство других съедобных грибов.

Сразу после сбора их разделяют на небольшие части, промывают, отваривают и ведут приготовление самых разнообразных блюд: жарят, тушат, добавляют в супы и салаты. Также из них делают соусы, начинки для пирогов, пельменей и различные заготовки на зиму (соление, маринование, заморозка). Приготовленные оленьи рожки напоминают вкус курицы или креветок. Например, для начала можно приготовить те совершенно несложные блюда, рецепты которых приведены ниже.

Грибной салат

Ингредиенты:

  • оленьи рожки (отварные) – 200 грамм;
  • морковь – 200 грамм;
  • луковица среднего размера;
  • – 2 зубца;
  • яблочный уксус – 2 столовые ложки;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • соль, черный перец, зелень.


Способ приготовления:

  1. Измельченные грибы соединить с морковью, нарезанной тонкими полосками, рубленным чесноком, добавить к ним соль, перец, половину нормы уксуса, растительное масло и дать постоять около получаса.
  2. Лук порезать полукольцами и замариновать в оставшемся уксусе.
  3. Смешать грибы с луком и измельченной зеленью.

Суп с оленьими рожками

Ингредиенты:

  • оленьи рожки – 500 грамм;
  • вода – 3 литра;
  • морковь – 200 грамм;
  • картофель – 500 грамм;
  • лук – 100 грамм;
  • зеленый горошек (консервированный) – 200 грамм;
  • чеснок – 3 зубца;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • сыр – 100 грамм;
  • соль, черный перец, зелень.


Способ приготовления:

  1. Грибы отварить в течение получаса, остудить и разделить на мелкие полоски.
  2. Картофель, морковь и лук нарезать небольшими кубиками, отправить в кипящую воду и варить до готовности.
  3. К отварным овощам добавить грибы, зеленый горошек, соль перец и оставить суп томиться на медленном огне еще на пятнадцать минут.
  4. В готовое блюдо положить сыр, натертый на мелкой терке, сливочное масло и зелень. Перед подачей на стол можно добавить в суп сметану или сливки.

Меры предосторожности

Следует знать, что существует довольно большое количество грибов, напоминающих по внешнему виду оленьи рожки. Многие из них несъедобные или даже ядовитые. Поэтому новичкам нужно начинать собирать их под руководством опытных грибников.

Также их следует хорошо промывать и обрабатывать, особенно те, которые заготавливаются впрок , ведь даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут представлять серьезную опасность. Кроме того, не стоит собирать их вдоль дорог и в прочих загрязненных местах, где они накапливают большое количество токсичных веществ.

Как приготовить оленьи рожки (видео)

Как видно, оленьи рожки являются не только экзотическим украшением леса, но и прекрасным продуктом, который позволит приготовить множество интересных и вкусных блюд, как для повседневного меню, так и для праздничного стола. А тем, для кого «грибная охота» является хобби или активным отдыхом, их поиск и сбор доставит истинное удовольствие.

Uhanova i Manzura Gljive Ruski Pages 151 – 200 – Flip PDF Download

Печеночница обыкновенная Плодовое тело. Размер до 20 см, вначале желвакообразное, позже по форме напоминаетязык, цвет светло-красный, печеночно-красный или оранжевый. Кожица вначале барха-тистая, позже желеобразная с красноватыми капельками. Поры формируются только узрелых грибов, желтовато-белые, с возрастом красноватые, при нажатии краснеют. Мя-коть мясистая, плотная, радиально-волокнистая, с желтыми прожилками, при надрезе вы-деляет кроваво-красный сок. Запах слабый, фруктовый, вкус кисловатый. Ножка. Очень короткая, волокнистая, темно-красная. Споровый порошок. Светло-бурый. Местообитание. На старых дубах и пнях, реже на других лиственных деревьях. Растету корня или в дуплах. Сезон. Лето – осень. Сходство. Нельзя спутать с другими грибами. Употребление. Гриб в молодом возрасте съедобен. Можно жарить, вареный гриб хо-рош в различных салатах. Лекарственные свойства. Содержит большое количество витамина С: достаточносъесть в день 100 г гриба, чтобы удовлетворить потребность организма в этом витамине. Пилолистник анисовый, Лентинеллус раковинковидный Lentinellus cochleatus

Пилолистник анисовый Шляпка. Диаметр 2-9 см, уховидная, воронковидная или в форме раковины, часто экс-центрическая. Края тонкие, отогнутые к ножке. Цвет светло-желтый или красновато-ко-ричневый. Пластинки частые, нисходящие, с зазубренным краем, сначала белые, позжерозоватые. Мякоть плотная, тонкая, беловатая. Вкус мягкий, запах анисовый. Ножка. Высота 3-9 см, диаметр до 1,5 см, сужающаяся книзу, ребристая, очень жесткая,одного цвета со шляпкой, внизу коричневатая. Часто ножки срастаются основаниями. Споровый порошок. Белый. Местообитание. На пнях и гнилой древесине в лесах разного типа. Сезон. Июль – октябрь. Сходство. С пилолистником войлочным (L. vulpinus), у которого ножка толще, но коро-че, шляпка войлочная, пластинки коричневатые, а жесткая мякоть имеет также анисовыйзапах, но горькая.

Пилолистник войлочный Употребление. Гриб съедобный, но очень жесткий и имеет очень сильный запах. Пилолистник бокаловидныйLentinus cyatiphormis Шляпка. Диаметр до 15 см, сначала выпуклая, позже воронковидная, сухая, покрытаржаво-бурыми чешуйками, рыжевато-бурая или охристо-кремовая. Пластинки нисходя-щие, узкие, позже широкие, с неровным зазубренным краем, грязно-белые, позже кремо-вые. Мякоть белая, плотная, на изломе цвета не меняет. Вкус и запах приятные. Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, центральная или эксцент-рическая, у пластинок беловатая, внизу с красноватым хлопьевидным налетом. Споровый порошок . Белый. Местообитание. На пнях и валеже в лиственных, реже в хвойных лесах. Сезон. Май – октябрь. Сходство. Похож на другие грибы из рода пилолистников, среди которых ядовитыхнет. Употребление. Гриб съедобен, но имеет очень жесткую, к старости даже пробкове-ющую мякоть. Шляпки молодых грибов рекомендуется измельчать и использовать как на-чинку или в виде икры. Пилолистник тигровыйLentinus tigrinus Шляпка. Диаметр до 10 см, сначала выпуклая, позже воронковидная с завернутым кра-ем, тонкомясистая, беловатая, покрыта коричневыми или черно-бурыми чешуйками, сгу-щающимися к центру. Пластинки беловатые или кремовые, узкие, с зазубренными кра-ями, нисходящие. Мякоть белая, эластичная. Ножка. Высота до 8 см, тонкая, цилиндрическая или изогнутая, сужающаяся книзу,покрыта чешуйками. Споровый порошок. Белый.

Местообитание. На пнях и древесине лиственных пород, часто многочисленными коло-ниями. Сезон. Весна – осень. Сходство. Диспропорция между широкой шляпкой и узкой ножкой не позволяет спу-тать этот гриб с другими. Употребление. Гриб съедобный, употребляется в свежем виде. В некоторых западныхисточниках трактуется как несъедобный, что, вероятно, связано с жесткостью глебы (мя-коти гриба). Лекарственные свойства. Так как этот гриб является ближайшим родственником ши-роко применяемого в лечебных целях японского шиитаке, есть основания полагать, что онтакже содержит много биологически активных веществ. Пилолистник чешуйчатый, Шпальный гриб Lentinus lepideusПилолистник чешуйчатый Шляпка. Диаметр до 12 см, плотная, толстомясистая, вначале выпуклая, позже ворон-ковидная или плоская, белая или бурая с коричневыми чешуйками. Пластинки редкие, сзубчатым краем, нисходящие, желтоватые или грязно-белые. Глеба (мякоть) жесткая, за-пах и вкус приятные. Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая, суженная к основанию,очень плотная, покрытая буроватыми чешуйками. Споровый порошок. Белый. Местообитание. На обработанной древесине хвойных пород (на шпалах, опорах, в пог-ребах, на телеграфных столбах и др.), на валеже и пнях хвойных пород. Сезон. Весна – осень. Сходство. В силу специфического местообитания спутать с другими видами трудно.

Употребление. Съедобен в молодом возрасте, употребляют только шляпки в свежемвиде. Лекарственные свойства. Гриб относится к тому же семейству, что и широко разрек-ламированный японский гриб шиитаке (Lentinula edodes). Скорее всего, содержит проти-воопухолевые вещества, как шиитаке, но ученые и фармакологи России, по-нашему мне-нию, отстали от японских специалистов в изучении и внедрении в практику лечебныхсвойств пилолистников. Плютей олений Pluteus cervinus Syn.: P. atricapillusПлютей патрициевый (плютей олений) Шляпка. Диаметр 5-12 см, сначала полушаровидная, позже плоская, с бугорком. Кожи-ца гладкая, радиально-волокнистая. Цвет темно-коричневый, бурый или серо-бурый.Пластинки частые, свободные, сначала белые, позже розовые. Мякоть нежная, белая, вкуси запах редечные. Ножка. Высота 5-10 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, с бурыми продольными во-локнами. Споровый порошок. Розовый. Местообитание. На гниющих стволах, пнях, ветках лиственных, реже хвойных деревь-ев, иногда на почве. Сезон. Весна – осень. Сходство. С другими родственными видами, в частности с плютеем патрициевым (P.patricius), у которого шляпка сероватая. Употребление. Оба вида съедобны, но посредственного качества. Лекарственные свойства. Обладает антикоагулирующим действием, расщепляя фиб-риноген и тромбин, что может применяться при лечении тромбозов.

Подберезовик обыкновенный, Обабок, Березовик Leccinum scabrum Syn.: Boletus scaberПодберезовик обыкновенный Шляпка. Диаметр 3-20 см, полушаровидная у молодых грибов, постепенно разворачи-вается в подушковидную, с тупым краем. Цвет от желто-красно-бурого до черно-коричне-вого, от белого до серого. Кожица сухая гладкая, во влажную погоду слегка слизистая. Ги-менофор выемчатый, легко отделяется от мякоти, грязно-серый или буро-серый. Мякотьот белой до желтоватой, на срезе цвет не меняет или слегка розовеет. Ножка. Высота до 20 см, диаметр 1-4 см, цилиндрическая, плотная, покрыта буро-чер-ными чешуйками. Споровый порошок. Желто-бурый. Местообитание. Преимущественно в лиственных и смешанных лесах, образует мико-ризу с березами разного вида. Сезон. Июнь – октябрь. Сходство. С другими разновидностями подберезовиков, которые часто рассматривают-ся как самостоятельные виды: подберезовиком черным (L. melaneum), имеющим почтичерную шляпку; подберезовиком окисляющимся, или розовеющим (L. oxydabile), мякотькоторого розовеет на срезе; подберезовиком болотным (L. holopus), у которого шляпка бе-ловатая с зеленоватым или голубоватым оттенком; с более редкими грибами из рода обаб-ков, которых насчитывается около двух десятков.Употребление. Все виды съедобны и вкусны. Хороши жареные, маринованные, сушеные.При сушке и варке темнеют, поэтому относятся к черным грибам. Необыкновенно вкуснаикра из сушеных подберезовиков. Недостатком является чрезмерно мягкая мякоть узрелых экземпляров.

Подберезовик серый, Грабовик, Обабок серый Leccinum griseum Syn.: Leccinus carpini Boletus griseus Шляпка. Диаметр до 15 см, полушаровидная у молодых грибов, затем подушковидная,иногда уплощенная, по мере созревания может съеживаться, обнажая трубочки. Поверх-ность морщинисто-бугристая, гладкая, голая, во влажную погоду слизистая, в сухую частотрещиноватая. Цвет очень разнообразный: коричнево- или пепельно-серый, охристый,желто-оливковый, черно-коричневый. Трубочки вначале беловатые, позже серые, легкоотделяющиеся от мякоти. Мякоть беловатая или желтовато-серая, на разрезе становитсярозовато-фиолетовой, затем чернеет, вначале плотная, у зрелых экземпляров мягкая. Вкуси запах приятные. Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 4 см, волокнистая, сплошная, цилиндрическая илислегка суженная в верхней части, очень жесткая. Покрыта вначале серыми, затем черне-ющими чешуйками. Споровый порошок. Буро-коричневый. Местообитание. В лиственных лесах, особенно в буково-грабовых или буково-дубо-вых, также образует микоризу с березами, тополями, лещиной. Любит места, покрытыетравой белоус, хорошо освещенные. Сезон. Июнь – сентябрь, в иные годы до конца октября. Сходство. Очень похож на подберезовик обыкновенный (Leccinum scabrum), не черне-ющий на срезе; на его формы подберезовик черный и окисляющийся; на подберезовикжестковатый, синеющий на срезе. Впрочем, все они съедобны. Неприятно перепутать гра-бовик с желчным грибом (Tylopilus felleus), имеющим хинный вкус, способный испортитьвсе блюдо, но у него ножка покрыта темным сетчатым рисунком, розоватые трубочки. Какправило, он растет в хвойных лесах. Употребление. Хороший гриб в жареном, маринованном, сушеном виде. Одна беда – вмаринаде и при любой обработке приобретает черный цвет, хотя маринованные молодыегрибы превосходны. Подгруздок белый, Сухарь, Погребыш, Белая сыроежкаRussula delica Шляпка. Диаметр до 20 см, у молодых грибов выпуклая, с углублением в центре, у зре-лых воронковидная. Края шляпки сначала завернуты, позже выпрямляются и растрескива-ются. Цвет белый, часто с желтоватыми или бурыми пятнами. Кожица сухая, матовая,бархатистая. Пластинки нисходящие, редкие, белые, у молодых грибов с голубоватым от-тенком, в зрелом возрасте кремовые. Мякоть белая, плотная, в зрелости рыхловатая, безмлечного сока, на разрезе цвет не меняет. Вкус сладковатый, запах грибной (иногда в за-падной литературе трактуется как неприятный). Споровый порошок. Кремовато-белый. Местообитание. В лиственных и смешанных лесах. Часто выглядывает из-под листвыили почвы (отсюда «погребыш»). Сезон. С июля до заморозков. Иногда находят подгруздки даже после шести-восьмигра-дусного мороза, грибы сохраняются свежими, прикрытые толстым слоем листового опада. Сходство. Часто путают с груздем перечным (L. piperatus) и скрипицей (L. vellereus).Но у этих грибов жгучий млечный сок. Имеет сходство с подгруздком черно-белым (R. al-bonigra), у которого шляпка в молодости белесая. Но при повреждении чернеет. Употребление. Гриб используется в соленом и маринованном виде. В засоле приобре-тает настоящий груздевой вкус. Можно отваривать и жарить. Подгруздок густолистый, Подгруздок частопластинчатыйRussula densifolia Шляпка. Диаметр 7-12 см, с вдавленным центром, серовато-коричневая. Пластинкиочень частые, приросшие, желтовато-коричневые. Мякоть плотная, беловатая. При пов-

реждении пластинки и мякоть сначала краснеют, затем чернеют. Вкус жгучий, запах зем-ляной. Ножка. Высота 2-5 см, диаметр 1-3 см, короткая, плотная. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В хвойных и лиственных лесах, предпочитает известковые почвы. Сезон. Лето – осень. Сходство. Очень похож на подгруздка черного (R. adusta), подгруздка чернеющего (R.nigricans), имеющего не такой жгучий вкус. Употребление. Годится только в засол после отваривания. Подгруздок чернеющий, Сыроежка чернеющаяRussula nigricans Шляпка. Диаметр до 20 см, сначала выпуклая, позже распростертая, с углублением вцентре, голая, к старости растрескивающаяся. Цвет сначала грязно-белый, позже почтичерный. Пластинки беловатые, с возрастом серо-коричневые, очень толстые. Мякотьплотная. На разрезе сначала краснеет, затем чернеет, разлагается медленно, поэтомушляпки выглядят обугленными. Вкус умеренный, запах земляной. Ножка . Высота до 8 см, диаметр до 4 см, цилиндрическая, ровная, плотная. Цвет снача-ла белый, позже серо-коричневый. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лесах разного типа. Сезон. Июнь – октябрь. Сходство. С подгруздком черным (R. adusta), черно-белым (R. albonigra) и подгруздкомгустолистым (R. densifolia). Последний имеет жгучий вкус, очень густые пластинки, рас-тет в хвойных лесах на известковой почве. Употребление. Можно солить, мариновать, жарить. Подгруздок черный, Сыроежка черная Russula adusta

Подгруздок черный Шляпка. Диаметр до 15 см, сначала выпуклая, позже распростертая, вдавленная в цент-ре. Грязно-серая, темно-серая или коричнево-серая. Пластинки нисходящие, частые. Мя-коть на срезе сереет, коричневеет, но никогда не становится полностью черной. Вкуссладковатый, запах грибной. Ножка. Высота до 5 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая, ровная, плотная, одногоцвета со шляпкой. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лесах разного типа. Сезон. Июнь – октябрь. Сходство. См . Подгруздок чернеющий. Употребление. Можно солить, мариновать, жарить. Подмолочник, Молочай, Подорешник Lactarius volemusПодмолочник Шляпка. Диаметр до 15 см, у молодых грибов плоско-выпуклая, позже слегка воронко-видная, вдавленная. Цвет красно-коричневый, оранжево-желтый. Кожица голая, сухая, взрелости часто растрескивается. Пластинки приросшие или слабонисходящие, тонкие,сначала желтоватые, позже коричневые, от прикосновения появляются ржаво-бурые пят-на. Мякоть белая, на разрезе становится бурой. Млечный сок белый, на вкус сладковатый,на воздухе буреет и загустевает. Запах у старых грибов неприятный, селедочный. Ножка. Высота до 12 см, диаметр до 3 см, того же цвета, что и шляпка, в верхней частиболее светлая, цилиндрическая или слегка вздутая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных и хвойных лесах на известковых почвах. Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. Путают с некоторыми видами млечников сходного цвета. С ядовитыми гри-бами спутать невозможно из-за обильного млечного сока и специфического запаха. Употребление. На Западе считается одним из лучших грибов, хотя, по мнению авторов,довольно зауряден. Употребляется свежим, соленым, маринованным. Собирать нужнотолько молодые грибы. Лекарственные свойства. В подмолочнике обнаружены антибиотические вещества. Внародной медицине применялся для лечения сыпного тифа. Подосиновик красный, Осиновик, Красноголовик, Красник, Челыш Leccinum aurantiacum Syn.: Boletus aurantiacusПодосиновик красный Шляпка. Диаметр до 30 см, у молодых грибов полушаровидная, с подогнутым краем,плотно облегает ножку, позже подушковидная, толстомясистая, поверхность гладкая, сла-бобархатистая. Цвет от оранжевого до красно-бурого, с возрастом бледнеет. Гименофорсвободный, трубочки длинные, беловато- или желтовато-серые. Мякоть плотная, белая, наразрезе меняет цвет на серо-фиолетовый, пурпурно-серый, буро-розовый или черный.Вкус и запах невыразительные. Ножка. Высота до 20 см, диаметр до 5 см, цилиндрическая или булавовидная с утолще-нием к основанию, сплошная, белая, покрыта беловатыми, с возрастом темнеющими дотемно-бурых чешуйками. Мякоть ножки у молодых грибов плотная, неволокнистая, с воз-растом становится грубой, волокнистой. На разрезе меняет цвет на лилово-розовый иличерный. Споровый порошок. Коричневый. Местообитание. В лиственных и смешанных лесах с примесью осины. Сезон. Июнь – октябрь.

Сходство. Легко спутать с другими разновидностями подосиновиков: с подосиновикомчерночешуйчатым (L. atrostipitatum), образующим микоризу с березой; с еловым подоси-новиком (L. piceinum) ; с дубовым подосиновиком (L. quercinum), образующим микоризу сдубом; с сосновым подосиновиком (L. vulpinum), с подосиновиком желто-бурым (L. testa-ceoscabrum) , растущим под осинами; с подосиновиком белым (L. percandidum) ; с подоси-новиком серым (L. duriusculum) , растущим в тополях. Все эти виды съедобны. Употребление. Вкусный гриб, пригодный к использованию во всех видах. Вкусны дажемаринованные, нарезанные кольцами ножки молодых осиновиков, именующихся челыша-ми. Относится к так называемым черным грибам, т. к. темнеет при обработке. Поплавок серый, Толкачик Amanita vaginataПоплавок серый Шляпка. Диаметр до 12 см, сначала колокольчатая, позже от плоско-выпуклой до плос-кой. Цвет может быть самым разным: серым, серо-коричневым, оранжевым, белым. Иног-да грибы с разным цветом шляпки выделяют в самостоятельные виды. По краям шляпкиотчетливо видны рубчики. Мякоть очень ломкая, запах невыразительный, вкус приятный. Ножка. Высота до 15 см, полая, без кольца. Цвет грязно-белый. Расположена в широ-кой свободной вольве (влагалище), которая остается после разрыва общего покрывала. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В различных лесах, иногда встречается вне леса, на лугах. Сезон. Июнь – октябрь. Сходство. Очень похож на бледную поганку (Amanita phalloides). В начале роста попла-вок почти полностью покрыт общим покрывалом, как и поганка, и в этой стадии оченьопасно перепутать виды. Основное отличие – отсутствие у поплавка на ножке кольца ирубчатый край.

Помните : лучше не съесть несколько поплавков, чем употребить одну бледнуюпоганку. Употребление. Пригоден для жарки. Лекарственные свойства. Содержит бетаин, играющий важную роль в обменных про-цессах. Порфировик порфироспоровый, Ежовик порфировый, Болет пурпуроспоровый, Шоко-ладник Porphyrellus porphyrosporus Syn.: Porphyrellus pseudoscaber Boletus porphyrosporusПорфировик порфироспоровый Шляпка. Диаметр 4-16 см, полушаровидная, позже выпуклая или подушковидная, по-хожа на шляпку подберезовика. Цвет светло- или темно-коричневый с красноватым оттен-ком, иногда свинцово-серый. Поверхность гладкая, бархатистая, сухая, часто растрескива-ющаяся по краям. Трубочки длинные, от серо- до грязно-коричневого цвета с розоватымоттенком, при надавливании становятся синевато-зелеными или черно-бурыми. Мякотьволокнистая, желто-серая, буроватая, зеленовато-оливковая или фиолетовая, на разрезестановится сине-зеленой. Запах и вкус неприятные. Ножка. Высота до 15 см, диаметр до 3 см, одного цвета со шляпкой, у основания вой-лочная, беловатая, волокнистая, плотная, на разрезе синеет. Споровый порошок. Красно-коричневый. Местообитание. В хвойных и реже лиственных лесах, растет на почве и сухой древеси-не преимущественно в горной местности. Сезон. Август – октябрь. Сходство. Неопытные грибники могут спутать с подберезовиком. Употребление. Вкусовые качества посредственные, неприятный запах сохраняется да-же после отваривания, горьковат.

Рамария желтая, Рогатик желтый Ramaria flavaРамария желтая Плодовое тело. Высота 10-20 см, ширина 7-15 см, коралловидное, от общего основанияотходят гладкие, зазубренные на концах веточки. Цвет от светло-желтого до сернисто-желтого. Мякоть белая или светло-желтая, вкус невыразительный, запах слегка мучной. Споровый порошок . Белый. Местообитание. В лиственных и хвойных лесах, предпочитает влажные мшистые мес-та. Сезон. Осень. Сходство. С рамарией прекрасной (R. formosa), у которой мякоть на разрезе приобрета-ет ржавый цвет, вкус горьковатый и которая может вызвать желудочные боли. Употребление. Молодые грибы съедобны после отваривания, можно жарить, марино-вать. Рамария прекраснаяRamaria formosa Плодовое тело. Высота 6-30 см, ширина 7-15 см, коралловидное, от общего основанияотходят гладкие, зазубренные на концах веточки. Цвет от желто-красного до желто-охря-ного, концы веточек желтые. Мякоть белая, на срезе ржавеющая, вкус, особенно на кон-цах веточек, горьковатый, запах невыразительный. Споровый порошок. Охряный. Местообитание. На гумусных почвах в лиственных, редко в хвойных лесах. Сезон. Осень. Сходство. С рамарией желтой (R. flava), у которой мякоть белая, вкус не горький. Употребление. Несъедобна из-за горького вкуса, который усиливается при варке. Рогатик булавовидный, Рогатик пестиковый, Геркулесова дубинка

Clavariadelphus pistillarisРогатик булавовидный Плодовое тело. Высота до 25 см, толщина до 5 см, вначале цилиндрическое, позже при-обретает булавовидную форму, поверхность сначала гладкая, позже покрывается продоль-ными складками. Цвет светло-желтый, охристый, красновато-коричневый, иногда имеетфиолетовый оттенок, при надавливании буровато-красноватый. Мякоть плотная, белая, наразрезе постепенно приобретает буровато-красноватый цвет. Запах приятный, вкус горь-коватый. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных и смешанных лесах, растет на почве. Сезон. Июль – сентябрь. Сходство. Похож на рогатик усеченный (C. truncatus), имеющий более яркую окраску,и на рогатик язычковый (C. ligulus), растущий в хвойных лесах и имеющий меньшие раз-меры. Употребление. Гриб съедобный, но попадаются очень горькие экземпляры, лучше егоне трогать. Рогатик гребенчатый Clavulina cristata

Рогатик гребенчатый Плодовое тело. Высота 5-8 см, коралловидное, веточки на концах сплюснуты в видегребешков. Цвет белый, серовато-белый, иногда розоватый. Мякоть белая, вкус невырази-тельный, у старых экземпляров горький, запах слабый. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В хвойных и лиственных лесах, иногда встречается на лугах и пастби-щах. Сезон. С лета до поздней осени. Сходство. Со съедобным рогатиком серым (C. cinerea), у которого серые или серо-фи-олетовые плодовые тела. С некоторыми другими несъедобными рогатиковыми серого икоричневатого цвета, у которых веточки на концах не ветвятся и которые имеют горькийвкус. Употребление. Гриб не ядовит, в молодом возрасте может быть использован, но пище-вые качества невысокие. Рогатик гроздевидный, Коралл красноватый, Коралл петушиный, Рамария гроздевид-ная, Рамария петушинаяRamaria botrytis Плодовое тело. Высота до 20 см, коралловидное, напоминающее кочан цветной капус-ты или петушиный гребень, состоит из множества выходящих из общего основания толс-тых ответвлений с утончающимися острыми отростками на концах. Цвет отростков крас-новатый или винно-красный, основания веточек беловатые. Мякоть водянистая, хрупкая,грязно-белая. Вкус приятный, запах фруктовый, приятный. Ножка. Короткая, толстая, клубневидная, белая или кремовая. Споровый порошок. Светло-охряный. Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах, в холмистой и гористой местнос-ти, на известковых почвах, предпочитает соседство дубов и берез. Сезон. Конец лета – осень.

Сходство. Трудно не узнать этот гриб по его красноватому цвету и специфической фор-ме. Употребление. Гриб вкусный, но редкий, поэтому лучше оставлять его в природе. Рогатик серый, Клавулина серая, Коралл серыйClavulina cinerea Плодовое тело. Высота 2,5-10 см, коралловидное, состоит из одиночных или плотносросшихся веточек, слабо ветвящихся на концах, цвета золы или серое. Мякоть белая,хрупкая, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок. Белый. Местообитание. На почве в лиственных лесах, растет поодиночке и группами. Сезон. Осень. Сходство. Похож на рогатик аметистовый (Clavulina amethystina), который отличаетсялилово-фиолетовой окраской. Употребление. Гриб съедобный; по некоторым источникам, не употребляется в пищу. Рыжик сосновый, Рыжик боровой Lactarius deliciosus Syn.: pinicolaРыжик сосновый Шляпка. Диаметр 3-15 см, сначала округло-выпуклая, позже воронковидная, края заг-нутые, позже прямые. Кожица во влажную погоду скользкая. Цвет оранжево-красный,иногда кремовый, с концентрическими более темными оранжевыми зонами. Пластинкиприросшие, оранжево-охряные, при повреждении зеленеют. Млечный сок оранжево-жел-тый, на воздухе зеленеет. Мякоть плотная, мясистая, оранжевая, зеленеет на воздухе. Вкуспресный с едва ощутимой горчинкой, запах очень приятный, смолисто-фруктовый. Ножка. Высота 2-6 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, внутри с белым губчатым на-полнением, одного цвета со шляпкой, при повреждении зеленеет.

Споровый порошок. Светло-охряный. Местообитание. В молодых насаждениях сосны, может вырасти и под отдельно сто-ящими соснами. Сезон. С июля (очень редко в июне) до осенних заморозков. Сходство. Есть много разновидностей рыжика: рыжик еловый (L. deterrimus), имеющийсиневато-зеленоватую шляпку, невыразительный запах и горьковатый вкус; рыжик крас-ный (L. sanquifluus), имеющий красно-оранжевую шляпку; рыжик лососевый, или альпий-ский (L. semisanquifluus). Все они съедобны и вкусны. Неопытные грибники могут спутатьрыжики с волнушкой розовой (L. torminosus), имеющей мохнатую шляпку и белый едкиймлечный сок, и с груздем дубовым (L. insulsus), имеющим белый млечный сок едкого вку-са. Употребление. Деликатесный гриб первой категории, «король» млечников. Можно со-лить (лучше сырым способом), жарить, мариновать. Полезно есть сырые рыжики, посыпавих солью. Легко усваивается в отличие от большинства грибов. Лекарственные свойства. Содержит много каротина. Из рыжика получен антибиотиклактариовиолин, значительно тормозящий рост патогенных микроорганизмов, в частноституберкулезной палочки. В грибе обнаружены противоревматические вещества. Указанны-ми свойствами обладают все виды Рядовка белаяTricholoma album Шляпка. Диаметр 5-10 см, сначала выпуклая, позже распростертая, с завернутымивнутрь краями, кожица гладкая, сухая. Цвет белый, у зрелых экземпляров серовато-охрис-тый. Пластинки белые, частые, извилистые. Мякоть белая, плотная, с неприятным запахомзатхлой муки и горьким вкусом. Ножка. Высота до 9 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, гладкая, волокнистая, одно-го цвета со шляпкой. Споровый порошок . Белый. Местообитание. В лиственных лесах, растет, как правило, одиночно или маленькимигруппами. Сезон. Осень. Сходство. Можно спутать с рядовкой фиалковой (Lepista irina), но у нее приятный цве-точный запах. Употребление. По некоторым данным, гриб ядовит. Во всяком случае, горький вкус инеприятный запах не позволяют использовать его в пищу. Рядовка двуцветная, ДвуцветкаПримечание: Гриб не найден ни в одном из известных авторам справочников, поэтомуназвание выбрано в соответствии с применяемым на Ставрополье, хотя, строго говоря,рядовка двуцветная – одно из названий рядовки лиловоногой, близким родственникомкоторой, вероятно, и является двуцветка. Шляпка. Диаметр до 15 см, вначале полушаровидная, позже подушковидная или вы-пуклая, иногда к зрелости плоская, с загнутыми вверх краями. В сухую погоду часто ради-ально разорванная. Цвет глинисто-желтый с сиреневыми пятнами, иногда у молодых гри-бов почти полностью сиреневый. Пластинки приросшие зубцом, частые, сиреневые, к ста-рости буровато-сиреневые. Мякоть плотная, вкус сладковатый, запах несколько неприят-ный, напоминающий запах затхлой муки. Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, плотная, волокнистая, пок-рыта хлопьевидными чешуйками. Цвет желтовато-бурый. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных лесах, кустарниках, лесозащитных полосах. Сезон. Май – июнь. Сходство. Похожа на рядовку лиловоногую (L. saeva), некоторые грибники называютдвуцветку летним синим корнем. С ядовитыми видами сходства не имеет.

Употребление. Гриб съедобен, хотя менее вкусен, чем синий корень. Можно жарить имариновать после предварительного отваривания (отвар вылить). Рядовка желто-красная, Опенок красныйTricholomopsis rutilans Шляпка. Диаметр 5-15 см, сначала выпуклая, позже плоская, с бугорком. Кожица бар-хатистая. Цвет основного фона желтый, покрывающие чешуйки пурпурные, в зависимос-ти от их густоты цвет шляпки может быть светлее или темнее. Иногда она желтая, иногдапурпурно-красная. Пластинки приросшие, тонкие, желто-зеленые. Мякоть желтоватая,вкус горьковатый, запах неприятный, затхлый. Ножка. Высота 6-10 см, диаметр до 1,5 см, цилиндрическая, волокнистая, войлочная,вверху порыта пурпурными чешуйками. Споровый порошок. Белый. Местообитание. На пнях и мертвой древесине хвойных пород. Растет группами. Сезон. Лето – осень. Сходство. С родственной и тоже съедобной рядовкой украшенной (T. decora) , у кото-рой шляпка с желтыми чешуйками.Употребление. О съедобности этого гриба существуют разные мнения. Он не ядовит, нонизкокачественный, лучше его не собирать. Рядовка землисто-серая, Рядовка земляная, Рядовка напочвенная Tricholoma terreum Рядовка землисто-серая Шляпка. Диаметр до 8 см, вначале колокольчатая, позже распростертая, волнистая, сбугорком, края часто растрескиваются. Цвет светло- или темно-серый, в центре темнее,кожица покрыта темно-серыми чешуйками. Пластинки приросшие к ножке, вначале бело-ватые, затем приобретают серый оттенок. Мякоть очень хрупкая, с неярко выраженнымвкусом и запахом.

Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 1 см, полая, волокнистая, вверху с мучнистым нале-том, очень хрупкая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В хвойных, реже в лиственных лесах. Сезон. Май – декабрь. Сходство. Очень похожа на рядовку серую (T. portentosum), хороший гриб, растущий втех же местах, но отличающийся более крупными размерами и ровной темно-серой окрас-кой; на ядовитые рядовку тигровую (T. pardinum) и рядовку заостренную (T. groanense),но у первой плодовое тело крупнее, пластинки желтоватые или зеленоватые, а у второй вцентре шляпки очень высокий острый бугорок. Похожа на съедобную рядовку чешуйча-тую (T. scalpturatum), поверхность которой покрыта серебристо-серыми чешуйками, а кстарости кожица и пластинки покрываются желтыми пятнами. Употребление. Гриб можно жарить, мариновать, сушить. Рядовка красно-коричневая Tricholoma ustaleРядовка красно-коричневая Шляпка. Диаметр 4-8 см, сначала выпуклая, позже расправляется, во влажную погодуслизистая. Цвет каштаново-коричневый, к краю немного светлее. Пластинки белые, затеморжавленные, с возрастом темнеют. Мякоть белая, на разрезе красновато-коричневатая.Запах невыразительный, вкус умеренно горький. Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 2 см, слегка вздутая, волокнистая, красновато-ко-ричневая, под шляпкой палевая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных лесах, особенно под буками. Сезон. Осень.

Сходство. Очень похожа на рядовку оранжевую (Tricholoma aurantum), которая несъ-едобна и почти всегда растет возле елей, и на съедобную рядовку бело-коричневую (T. al-bobrunneum), растущую под соснами. Употребление. Ядовита, а по некоторым источникам, несъедобна. Рядовка лиловоногая, Рядовка замаскированная, Рядовка двуцветная, Синий корень, Си-няя ножка Lepista saeva Syn.: Tricholoma personataRhodopaxillus saevus Шляпка. Диаметр до 15 см, иногда больше, у молодых грибов полушаровидная, позжевыпуклая, в зрелости плоская, гладкая, голая. Цвет может быть сероватым, кремовым, бе-лым, светло-охряным, иногда с фиолетовым оттенком. Пластинки беловатые, затем кремо-вые или охряные, частые, приросшие зубцом. Мякоть плотная, вкус и запах приятные. Ножка. Высота 3-10 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, продольно-волокнистая.Цвет частично или полностью фиолетовый, более интенсивный или более бледный. Споровый порошок. Бледно-розовый. Местообитание. На пастбищах, компостных кучах, на опушках и окраинах лиственныхлесов, в лесополосах. Сезон. Плодоносит в марте – мае, а затем на тех же самых местах в октябре – ноябре, апри отсутствии сильных морозов и в декабре. Сходство. Похож на рядовку фиолетовую (Lepista nuda), которую некоторые грибникитакже называют синим корнем. Еще один вид рядовки двуцветной встречается на Ставро-полье в мае – июне, называется местными грибниками двуцветкой ( см . Рядовка двуцвет-ная, двуцветка). Употребление. Деликатесный гриб, который можно использовать для всех видов пере-работки. Хорош как гарнир к мясным блюдам. Рядовка мыльная Tricholoma saponaceum

Рядовка мыльная Шляпка. Диаметр 5-10 см, сначала выпуклая, позже плоская, с волнистым неровнымкраем, часто с трещинами по краям. Цвет различный: зеленоватый, желтоватый, коричне-вый разных тонов, белый с красным оттенком. Кожица гладкая, блестящая, по краям свет-леющая. Пластинки довольно редкие, выемчатые, белые, зеленоватые, розоватые, часто сржавыми пятнами. Мякоть белая, плотная, при повреждении слабо краснеет, вкус сладко-ватый, а иногда горьковатый. Характерный признак – сильный мыльный запах. Ножка. Высота до 10 см, диаметр 1,5-3 см, разной формы: цилиндрическая, вздутая,длинная или короткая, стройная или изогнутая, часто веретенообразная, укорененная.Цвет такой же, как у шляпки, но более бледный, вверху белый. Поверхность чешуйчато-волокнистая, но бывает совершенно гладкой. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лесах разного типа, чаще в хвойных. Предпочитает кислые почвы. Сезон. Август – октябрь. Сходство. По внешнему виду гриб можно спутать со многими рядовками. Но бесспор-ными отличительными признаками являются сильный мыльный запах и краснеющая приповреждении мякоть. Употребление. Несъедобен из-за неприятного вкуса и запаха, хотя не является ядови-тым. Рядовка обособленная Tricholoma sejunctum

Рядовка обособленная Шляпка. Диаметр до 12 см, сначала колокольчатая, позже становится все более плос-кой, с бугорком, иногда края загибаются вверх. Края у зрелых грибов волнистые, часто ра-диально растрескиваются. Цвет зеленовато-желтый, коричневый, в центре более темный.Кожица сухая, во влажную погоду слегка слизистая, покрыта радиальными волокнами ко-ричневатого или оливково-коричневого цвета. Пластинки редкие, белые, иногда с желто-ватым оттенком. Мякоть плотная, запах мучной, вкус горьковатый. Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, часто изогнутая, твердая, бе-лая с желтыми пятнами, покрыта чешуйками. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных, реже в хвойных лесах. Предпочитает известковые поч-вы. Сезон. Июль – октябрь. Сходство. По цвету гриб очень похож на смертельно ядовитую бледную поганку (Ama-nita phalloides), которая отличается наличием кольца и вольвы. Употребление. Из-за горького вкуса несъедобен, по некоторым источникам, пригоденпосле отваривания. Для опытных грибников не представляет интереса, т. к. всегда можнонайти более качественные грибы. А неопытным следует остерегаться: лучше принять ря-довку обособленную за бледную поганку и не взять ее, чем наоборот. Рядовка сераяTricholoma portentosum Шляпка. Диаметр 7-14 см, сначала колокольчатая или выпуклая, позже постепеннорасправляется, в центре широкий бугорок. Края подогнутые, со временем расправляютсяи растрескиваются. Кожица сухая, во влажную погоду клейкая, серая, с черноватыми во-локнами, иногда с оливковым или лиловым оттенком. Пластинки приросшие зубцом, неочень частые, сначала белые, позже сероватые или желтоватые. Мякоть белая, желтоватая,рыхлая, вкус невыразительный, запах мучной или отсутствует.

Ножка. Высота 6-12 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, с мучнистым налетом подшляпкой, белая, может быть желтоватой или оливковой. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В хвойных лесах, предпочитает сосны. Сезон. Осень, растет до устойчивых заморозков. Сходство. С рядовкой землисто-серой (Tricholoma terreum), растущей в тех же местах,но имеющей сухую шляпку, нежелтеющие пластинки и ножку и более мелкие размеры. Употребление. Съедобный гриб, который можно жарить и мариновать. Рядовка серно-желтая, Рядовка сернистаяTricholoma sulphureum Шляпка . Диаметр 3-8 см, сначала коническая, позже плосковыпуклая, с бугорком,гладкая, шелковистая. Цвет сернисто-желтый, центр коричневатый. Пластинки редкие,высокие, серно-желтые. Мякоть волокнистая, желтая. Вкус невыразительный, запах неп-риятный, напоминает запах ацетилена. Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 1 см, расширяющаяся к основанию, слегка изогну-тая, бороздчатая, вначале наполненная, позже полая. Цвет серо- или коричнево-желтый. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лесах разного типа, чаще в холмистой и гористой местности. Сезон. Лето – осень. Сходство. Очень похожа на съедобную зеленушку (Tricholoma flavovirens), растущую втех же местах и имеющую более частые пластинки и приятный мучной запах. Употребление. Гриб несъедобен из-за неприятного запаха, а возможно, слабоядовит. Рядовка сизоватая, Рядовка голубинаяTricholoma columbetta Шляпка. Диаметр до 10 см, сначала колокольчатая, позже выпуклая или плоская, с бу-горком, шелковистая, с волнистой поверхностью и загнутыми внутрь краями. Цвет белый,изредка с голубоватыми или розоватыми пятами. Пластинки белоснежные, частые. Мя-коть толстая, волокнистая, белая. Вкус сладковатый, запах слабый, мучной. Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 3 см, ровная или сужающаяся книзу, волокнистая,белая, снизу голубовато-зеленоватая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных или смешанных лесах, на пастбищах, растет одиночноили небольшими группами. Сезон. Июль – сентябрь. Сходство. Можно спутать с другими рядовками белого цвета. Опасно перепугать с ядо-витой говорушкой беловатой (Clitocybe dealbata), у которой пластинки низбегающие, кре-мовые и меньшие размеры. Употребление. Хороший гриб, можно мариновать, солить, жарить. Рядовка сорная, Синичка Lepista sordidaSyn.: Tricholoma sordidum Шляпка. Диаметр до 10 см, вначале выпуклая, позже распростертая, в центре с бугор-ком, иногда неравномерно волнистая, лиловая с буроватым оттеком или фиолетовая, выц-ветающая. Пластинки приросшие зубцом, частые, буро-фиолетовые. Мякоть водянистая, сприятным запахом и вкусом. Ножка. Высота 3-6 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, к основанию слегка расширя-ющаяся, вначале плотная, позже полая, волокнистая. Цвет такой же, как у шляпки. Споровый порошок. Серовато-фиолетовый. Местообитание. На лугах, пастбищах, в лесах, лесозащитных полосах, садах, огородах. Сезон. Май – октябрь.

Сходство. Очень похожа на рядовку фиолетовую (L. nuda), хотя менее мясиста, болеехрупка. Путаница с остальными грибами исключается, т. к. фиолетовая окраска являетсяхорошим отличительным признаком. Употребление. Можно жарить и мариновать, предварительно отварив. Рядовка сросшаясяLyophyllum connatum Шляпка. Диаметр до 6 см, вначале выпуклая, позже плоская, вдавленная посередине, сопущенным волнистым краем. Цвет бежевый, с более темным оттенком по краю. Плас-тинки приросшие зубцом, частые, узкие, белые или желтоватые. Мякоть белая, эластич-ная, к старости желтовато-бурая. Запах мучной. Ножка. Высота 4-8 см, диаметр 0,3-0,8 см, белая, цилиндрическая, плотная, позже по-лая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лесах, парках, на травянистых полянах. Сезон. С сентября до заморозков. Сходство. Похожа на лиофиллум скученный (L. aggregatum), тоже съедобный, но у не-го цвет шляпки варьируется от серого до коричневого. Имеет сходство с некоторыми ядо-витыми говорушками белого цвета, такими как говорушка восковатая (Clitocybe cerussata)и говорушка беловатая (C. dealbata). У говорушки восковатой шляпка покрыта водянис-тыми концентрическими окружностями, у говорушки беловатой шляпка с бугорком. Этивиды встречаются в смешанных и хвойных лесах, но иногда и на пастбищах. Они не срас-таются основаниями ножек. Если вы не очень опытный грибник, лучше избегать сборамелких говорушек белого цвета. Употребление. Можно жарить, мариновать, солить после обязательного отваривания. Рядовка тополевая, ПесчаникTricholoma populinum Шляпка. Диаметр 5-15 см, сначала выпуклая, позже выпуклораспростертая, в старостииногда вдавленная, трещиноватая, с волнистыми краями. Цвет серовато-коричневый,красновато-коричневый, ореховый. Пластинки частые, сначала беловатые, к зрелости при-обретают красновато-коричневый оттенок, покрываются ржавыми пятнами. Мякоть толс-тая, плотная, запах можно охарактеризовать как мучной, огуречный или арбузный. Вкусгорьковатый. Ножка. Высота 5-10 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, волокнистая, сухая, коричне-ватая, под шляпкой беловатая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В тополевых и осиновых лесах и насаждениях. Сезон. Октябрь – ноябрь. Сходство. Гриб легко распознается по сильному запаху и привязанности к тополевымдеревьям. Употребление. Гриб съедобный, но горьковатый вкус и волокнистая мякоть делают егопищевые качества невысокими. Можно жарить и мариновать, предварительно несколькораз отварив для удаления горечи. Рядовка усеченная Tricholoma truncatum Clitopilus truncatus Rhodopaxillus truncatusTricholoma geminum Шляпка. Диаметр 8-12 см, сначала выпуклая, позже полураспростертая, часто с вол-нистыми неровными краями, плотная, мясистая, гладкая. Цвет розовато-коричневый.Пластинки широкие, розовато-коричневые. Мякоть плотная. Вкус сладковатый, запахочень приятный, который можно определить как фиалковый или фруктовый.

Ножка. Высота до 3,5 см, диаметр до 2,8 см, плотная, волокнистая, розовато-коричне-вая. Споровый порошок. Розовато-коричневый. Местообитание. В лиственных лесах. Сезон. Лето – осень. Сходство. Гриб похож с рядовкой фиалковой (L. irina), у которой тот же запах и пище-вые качества. Употребление. Это съедобный гриб, пригодный для употребления в свежем и марино-ванном виде. Рядовка фиалковаяLepista irina Шляпка. Диаметр до 12 см, сначала сферическая, позже колокольчатая, к зрелости рас-простертая, с волнистыми краями. Кожица гладкая и сухая. Цвет белый с розоватым от-тенком, к зрелости красновато-коричневый. Пластинки частые, сначала беловатые, позжерозоватые, к зрелости цвета корицы. Мякоть плотная, сладковатая, запах очень сильный,цветочный. Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 2 см, плотная, волокнистая, утолщенная к основа-нию. Споровый порошок. Розовый. Местообитание. B хвойных и лиственных лесах, на травянистых опушках. Сезон. Осень. Сходство. Очень похож на рядовку усеченную (Tricholoma truncatum), которая имееттакой же запах, розово-коричневый цвет, но более короткую ножку. Употребление. Этот гриб можно жарить и мариновать. Рядовка фиолетовая, Леписта голая, Синичка, СинявкаLepista nuda Шляпка. Диаметр до 15 см, у молодых экземпляров подушковидная, позже плоская, го-лая (отсюда и название – леписта голая), вначале ярко-фиолетовая, позже буро-охряная,выцветающая. Пластинки вначале ярко-фиолетовые, со временем буровато-охряные, крас-новато-бурые, приросшие или свободные. Вкус приятный, запах сильный, специфический. Ножка. Диаметр до 2 см, высота до 10 см, расширяющаяся к основанию, волокнистая,под шляпкой с хлопьевидным налетом. Цвет фиолетовый, позже выцветающий. Споровый порошок. Беловато-розовый. Местообитание. В лесах разного типа на богатой гумусом почве, иногда на свалках и всилосных ямах. Сезон. Появляется в сентябре – октябре, плодоносит до устойчивых заморозков. Одиниз самых хладостойких позднеосенних видов. Изредка встречается весной. Сходство. Часто путают с паутинниками фиолетового цвета, от которых она отличаетсяотсутствием паутинистого покрывала и сильным ароматом. Некоторые грибники считаютее разновидностью рядовки лиловоногой (L. saeva) и также называют синим корнем.Очень похожа на рядовку сорную (L. sardida), которая имеет серо-фиолетовые плодыменьшего размера и более тонкую мякоть, встречается в лесу, на компостных кучах, паст-бищах. Это съедобный, хотя менее вкусный гриб. Употребление. Очень вкусный гриб, используемый для маринования, жарки, для гар-ниров. В сыром виде ядовит, содержит гемолизин, разрушающий красные кровяные тель-ца, поэтому перед приготовлением грибы нужно отварить в течение 10-15 минут, отварвылить. Лекарственные свойства. Содержит антибиотические вещества, свежая кашица изгрибов тормозит рост патогенных бактерий. Саркодон черепитчатый, Ежовик пестрый, Оленьи рожки Sarcodon imbricatum

Саркодон черепитчатый Шляпка. Диаметр 8-25 см, сначала выпуклая, позже плоская, с глубокой впадиной вцентре, с подогнутыми волнистыми краями. Поверхность покрыта крупными черепице-видными чешуйками, расположенными в виде концентрических окружностей. Цвет тем-но-коричневый с беловатым налетом. На нижней поверхности имеются хрупкие частыешипы, легко отделяющиеся от шляпки и нисходящие по ножке. Мякоть плотная, жесткая,горьковатая, запах у молодых экземпляров слабый, у зрелых становится сильным, резким. Ножка. Высота до 8 см, диаметр до 2 см, центральная или эксцентрическая, плотная,гладкая, серо-коричневая. Споровый порошок. Красно-коричневый. Местообитание. В хвойных лесах. Сезон. Лето – осень. Сходство. Похож на горьковатый саркодон шероховатый (S. scabrosum), у которого че-шуйки более мелкие, прижатые, ножка черноватая. По одним источникам, он съедобен, подругим – нет. Употребление. В пищу пригодны только молодые экземпляры, после отваривания го-речь исчезает. Можно использовать в качестве гарниров. Гриб пригоден для сушки. Саркосцифа ярко-красная, Пецица ярко-красная, Бабушкины ушки Sarcoscipha coccinea

Саркосцифа ярко-красная Плодовое тело. Имеет форму чашечки с волнистыми вогнутыми краями, нередко на-дорванными, диаметром до 6 см. Внутренняя поверхность киноварно-красная, гладкая,блестящая, наружная – бархатистая, покрытая мелкими густыми волосками. Ножка. Очень короткая, жесткая, погруженная в субстрат. Споровый порошок . Беловатый. Местообитание. На валеже, древесных остатках, погруженных в почву. Сезон. Февраль – апрель. Сходство. Похожа на пецицу оранжевую, или алеврию (Peziza aurantia), которая встре-чается на травянистых местах летом и осенью и вполне съедобна. Употребление. Гриб съедобен, но не имеет пищевой ценности из-за жесткой консис-тенции. Лекарственные свойства. Высушенный и растертый в порошок гриб можно использо-вать как кровоостанавливающее средство. Сатанинский гриб Boletus satanas

Сатанинский гриб Шляпка. Диаметр до 25 см, вначале полушаровидная, позже подушковидная, в зрелос-ти до плоской с неравномерно волнистым краем. Кожица гладкая или слегка бархатистая,сухая. Цвет грязно-серый, оливково-серый. Трубочки вначале желтовато-зеленоватые, за-тем карминно-красные, при надавливании синеют. Мякоть плотная, белесая, на разрезеслабо краснеет, затем медленно синеет. Вкус ореховый, запах кисловатый, у зрелых гри-бов неприятный. Ножка. Высота 4-10 см, диаметр 5-9 см, клубневидная, реповидная. В верхней частижелтая, внизу одного цвета с трубочками покрыта сетчатым рисунком. Споровый порошок. Оливковый. Местообитание. В лиственных лесах на известковых почвах, образует микоризу с ду-бом, буком, грабом, с липой, орешником и каштаном. Сезон. Июль – сентябрь. Сходство. Можно спутать со съедобными дубовиками оливково-бурым (B. luridus) икрапчатым (B. erythropus), но у них шляпки темнее и мякоть интенсивно синеет на срезе.В тех же местах растет болет глубокоукореняющийся (B. radicans), но у него желтая нож-ка и трубочки, а вкус горький, из-за чего гриб несъедобен. Можно спутать с очень похо-жим болетом пурпурным (B. purpureus), у которого шляпка красновато- или розовато-бу-рая, а мякоть мгновенно окрашивается в темно-синий цвет. Похож сатанинский гриб и наболет розово-золотистый, или розовокожий (B. rhodoxanthus), у которого шляпка желто-бурая с красным или розовым отливом, ножка желтая с красной сеткой, мякоть синеет. Всыром виде два последних вида очень ядовиты. Употребление. Раньше считался смертельно ядовитым, отсюда его название. Дальней-шими исследованиями было установлено, что ядовит только в сыром или недостаточнопроваренном виде. Кроме того, нужно помнить, что в сыром виде ядовиты и съедобныедубовики, поэтому, если вы все же собрали эти грибы, нужно их отварить в течение 15минут, а отвар вылить.

Свинушка толстаяPaxillus atrotomentosus Шляпка. Диаметр 8-20 см, крупная, мясистая, часто эксцентрическая, с завернутымвниз краем. Кожица бархатистая, ржаво-коричневая или оливково-коричневая. Пластинкинисходящие, желто-ржавые. Мякоть плотная, желто-бурая, на разрезе темнеет, вкус горь-коватый. Ножка. Высота 1-6 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, сужающаяся к основанию,сплошная, с густым войлочно-бархатистым опушением. Споровый порошок. Желто-коричневый. Местообитание. На пнях и корнях хвойных деревьев. Сезон. Июль – октябрь. Сходство. Хорошо отличается от всех грибов черно-коричневым опушением на ножке. Употребление. В крайнем случае съедобен после длительного отваривания, но грибочень низкого качества. Свинушка тонкая, Дуньки Paxillus involutusСвинушка тонкая Шляпка. Диаметр 4-12 см, сначала выпуклая, позже плоская с углублением в центре,бархатистая, особенно по краям, которые у молодых грибов подогнуты. Цвет ржаво-бу-рый, желтовато-оливково-бурый, красновато-коричневый. Пластинки короткие, низбега-ющие, желтоватые или охристые, при надавливании красновато-коричневые. Мякоть жел-товатая, при повреждении коричневеющая. Вкус кисловатый, запах слегка кислый илифруктовый. Ножка. Высота 2-6 см, диаметр до 2 см, коническая или цилиндрическая, суженнаякнизу, одного цвета со шляпкой. Споровый порошок. Коричневый.

Местообитание. В лесах различного типа, в кустарниках, на гниющей древесине, наопушках, в садах, на дачах. Сезон. С июня до заморозков. Сходство. Немного похожа на некоторые млечники, имеющие подобную форму и ок-раску, но отличается от них отсутствием млечного сока.Употребление. В старых справочниках характеризуется как съедобный гриб; лишь посленескольких случаев смертельных отравлений в Европе ученые обнаружили в свинушкахагглютинины, обладающие способностью накапливаться в организме. При многократномупотреблении они начинают разрушать красные кровяные тельца ( см. гл . Отравлениягрибами). Зная, что грибники активно собирают свинушку, обращаем внимание насмертельную опасность, которая может подстеречь их самих или их близких совершеннонеожиданно. Серушка, Дуплянка серая, Подорешник, Подорожница Lactarius flexuosus Серушка Шляпка. Диаметр 5-10 см, сначала выпуклая, позже воронковидная, часто с волнистымлопастным краем, гладкая, свинцовая, серовато-коричневая, серо-фиолетовая с концент-рическими более темными зонами. Пластинки нисходящие, редкие, толстые, желтовато-кремовые. Мякоть плотная, белая. Млечный сок водянисто-белый, очень едкий, не изме-няющийся на воздухе. Запах фруктовый, пряный. Ножка. Высота до 6 см, толщина до 2 см, цилиндрическая, иногда эксцентрическая, су-женная к основанию, вздутая, сначала плотная, позже полая. Цвет светло-серый. Споровый порошок. Светло-желтый. Местообитание. В лиственных и смешанных лесах, чаще с березой или осиной, оди-ночно и небольшими группами. Сезон. Июль – октябрь.

Сходство. Схожа с млечником беззональным (L. azonites), у которого серая шляпка беззон и приобретающая при повреждении коралловый цвет мякоть. Употребление. Можно солить после отваривания или вымачивания. Скрипица, Скрипун Lactarius vellereus Syn.: Agaricus vellereusСкрипица Шляпка. Диаметр 8-25 см, иногда достигает 30 см, сначала выпуклая, позже воронко-видная. Края у молодых грибов подогнутые, затем распростертые, волнистые. Кожицапокрыта мелкими ворсинками, войлочная, белая или кремово-белая, без зон. Пластинкиотносительно редкие, перемежающиеся пластиночками, нисходящие, сначала белые, поз-же бледно-желтые с охристыми пятнами. Мякоть плотная, беловатая, с горьким белыммлечным соком. Сок при высыхании приобретает красноватый цвет, мякоть при повреж-дении становится желтоватой. Запах приятный. Ножка. Высота 5-8 см, диаметр 2-5 см, цилиндрическая, поверхность войлочная, одно-го цвета со шляпкой, выделяет при надрезе млечный сок. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных, реже в хвойных лесах. Сезон. С июля до осени. Сходство. С груздем перечным (L. piperatus) и груздем пергаментным (L. perganenus) ,от которых отличается войлочной шляпкой. Употребление. Гриб довольно низкого качества, пригоден для засола горячим спосо-бом. Слизистый гриб, Ведьмино масло, Фулиго гнилостный Fuligo septica

Слизистый гриб Плодовое тело. Представляет собой сгусток клеток, похожий на губку, пористый, жел-тый. Это сообщество является подвижным, может изменять свою форму. Из-за обезвожи-вания на воздухе покрывается твердой коркой, внутри созревают споры. Споровый порошок. Коричневатый. Местообитание. В лесах, на мшистых стволах, валеже, на почве, опаде. Сезон. Лето – осень. Сходство. Не имеет. Употребление. Несъедобен. Сморчковая шапочкаVerpa bohemica Шляпка. Диаметр до 3 см, буроватая, желто-бурая, коричневатая, поверхность морщи-нистая. Надета на ножку в виде наперстка или колпачка, края с ножкой не соединены. Мя-коть восковидная, нежная, без особого вкуса. Запах слабый, несколько неприятный. Ножка. Высота до 15 см, цилиндрическая, белая или желтоватая, внутри ватообразная,снаружи покрыта отрубевидными чешуйками. Споровый порошок. Желтоватый. Местообитание. На известковых почвах в лиственных лесах, на полянах, опушках, вкустарниках. Сезон. Один из первых весенних грибов. Сходство. Гриб очень похож на шапочку коническую (V. conica), которая встречается втех же местах и в те же сроки, однако это более редкий гриб, хотя и съедобный после от-варивания, но менее вкусный. Можно спутать с еще одной разновидностью – шапочкойгибридной (Mitrophora semilibera), которая появляется чуть позже, но также съедобна. Употребление. Вкусный гриб, который можно жарить, мариновать, тушить. Ценностьего в том, что он появляется ранней весной и содержит много биологически активных ве-ществ. Перед употреблением лучше отварить.

Сморчок съедобный, Сморчок настоящийMorchella esculenta Шляпка. Диаметр до 12 см, яйцевидная или усеченно-коническая, поверхность изви-листо-ячеистая, по форме схожа со смятыми пчелиными сотами, внутри полая. Края срос-шиеся с ножкой. Цвет желто-бурый, светло-коричневый, серо-охряный. Вкус приятный,запах невыразительный. Ножка. Высота 5-20 см, диаметр 1-6 см, цилиндрическая, расширенная к основанию,продольно-морщинистая, на ощупь слегка бархатистая, хлопьевидная. Споровый порошок. Светло-охристый, кремовый. Местообитание. Чаще всего в светлых лиственных лесах, в смешанных и реже в хвой-ных, на травянистых полянах, в кустах, садах. Сезон. Середина апреля – конец мая. Сходство. Очень похож на сморчок обыкновенный (M. vulgaris) , у которого шляпка бо-лее темная, серо-коричневых тонов; на сморчок круглый (M. rotunda), отличающийсякруглой шляпкой желтого цвета; на сморчок конический (M. conica), пустотелая шляпкакоторого имеет удлиненно-коническую форму.Сморчок обыкновенный Употребление. Все сморчки съедобны и очень вкусны. Недаром в США существуетДень сморчка. Используется для сушки, жарки. Деликатесом являются фаршированныесморчки. Перед употреблением грибы нужно отварить, так как некоторые грибники пута-ют их со строчками, содержащими гиромитрин. В западной литературе встречаются све-дения о присутствии в сырых сморчках токсических веществ. Спарассис курчавый, Грибная капуста, Гриб баран, Грибное счастье Sparassis crispa

Спарассис курчавый Плодовое тело. Диаметр до 35 см, состоит из множества волнистых разветвленныхпластинок, кремовое или охряно-бурое. Мякоть белая, волокнистая, запах смолистый,вкус ореховый. Ножка. Короткая, толстая, бурая, глубоко сидящая в земле. Споровый порошок. Желтоватый. Местообитание. В хвойных лесах, в основном около сосен. Сезон. Август – сентябрь. Сходство. Практически нельзя спутать. Употребление. В пищу годятся только молодые экземпляры, т. к. в старости гриб ста-новится очень жестким. Ввиду редкости лучше не срывать этот гриб. Лекарственные свойства. В грибе найдено два редких вещества: спарассол и бетаглю-кан. Бетаглюкан обладает противоопухолевым эффектом. Спарассол предотвращает раз-витие плесневых грибов. Можно добавить его в емкость, где у вас солятся грибы, предва-рительно помыв, – будет меньше проблем с плесенью. Ведутся опыты по введению грибав культуру, продолжается изучение его свойств. Строфария сине-зеленая Stropharia aeruginosa

Строфария сине-зеленая Шляпка. Диаметр 4-8 см, сначала яйцевидная, позже ширококолокольчатая, со време-нем распростертая, гладкая, клейкая, с остатками покрывала по краям в виде белых хлопь-ев. Цвет голубовато-зеленоватый, в центре с желтоватыми пятнами. Пластинки частые,приросшие, сначала серо-фиолетовые, позже фиолетово-бурые. Мякоть голубовато-бело-ватая, позже желтая, вкус и запах неприятные. Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, иногда изогнутая, голая,слизистая, одного цвета со шляпкой. На ножке имеется пленочное кольцо, ниже которогоножка усеяна белыми хлопьями. Споровый порошок. Бурый. Местообитание. В лесу, на лугах, пастбищах, травянистых просеках, на пнях, на орга-ническом мусоре. Сезон. Лето – осень. Сходство. Окраска очень характерна, практически невозможно спутать. Употребление. В разных источниках гриб определяется как съедобный, несъедобный,слабоядовитый и даже галлюциногенный. Авторы использовали гриб в пищу без вредныхпоследствий. Нужно помнить, что перед употреблением гриб нужно отварить, отвар вы-лить. Строчок гигантский Gyromitra gigas

Строчок гигантский Шляпка. Диаметр 30 см, неправильной формы, с волнистыми складками, напоминаеточищенный грецкий орех или головной мозг. Цвет светло- или охряно-бурый, коричнева-тый. Мякоть сероватая, без особого вкуса, с запахом сырости. Ножка. Высота 2-6 см, широкая, полая, морщинистая, внизу грязно-белая. Споровый порошок. Белый или светло-охряный. Местообитание. В смешанных и лиственных лесах на гумусной почве. Сезон. Апрель – май. Сходство. Очень похож на строчок обыкновенный (G. esculenta), который чаще растет вхвойных лесах на песчаной почве, вдоль лесных дорог и опушек, на местах бывших пожа-рищ и имеет более темный цвет шляпки и меньшие размеры. Употребление. Сведения о съедобности строчков очень противоречивы. В отечествен-ной литературе, особенно в старых изданиях, они обозначены как условно съедобные. Впротивовес им западная литература представляет их (особенно строчок обыкновенный)как смертельно ядовитые. Строчки содержат такие яды, как гиромитрин и метилгидразин.Особенно много их в перезревших грибах. Уничтожаются они длительным отвариваниемили сушкой. По последним данным, восприимчивость к этим ядам, как и к токсинам сви-нушки, индивидуальна. Кроме того, они обладают кумулятивным действием, т. е. накап-ливаются в организме. Поэтому употреблять строчки нужно после соответствующей теп-ловой обработки, в небольших количествах, не следует давать их детям и ослабленнымлюдям. Возможно, лучше вообще отказаться от приема их в пищу. Справедливости радинужно сказать, что отравления строчками происходят в основном в западных странах. Мо-жет быть, это как-то связано с почвенно-климатическими условиями произрастания. ВРоссии всегда любили строчки и сморчки. Гурманам посоветуем употреблять сморчки, ко-торые безобидны и имеют высочайшие вкусовые качества. Сыроежка буреющаяRussula xerampelina

Шляпка. Диаметр 5-12 см, сначала выпуклая, позже плоская, сначала клейкая, позжесухая, матовая. Цвет очень изменчив: пурпурно-красный, оливково-бурый, частично крас-ный с буро-зеленоватым, желто-бурый с зеленоватым, от буроватого до черно-бурого. Ко-жица снимается на четверть диаметра. Пластинки приросшие, желтоватые, с возрастомбурые. Мякоть белая, в местах излома желто-бурая, неедкая, вкус ореховый, запах селе-дочный (особенно у старых грибов). Ножка. Высота 3-10 см, диаметр 1,5-3 см, цилиндрическая, гладкая, ватообразная, бе-лая или розоватая, при надавливании на поверхности образуются бурые пятна. Споровый порошок. Светло-охряный. Местообитание. В лиственных и смешанных лесах, особенно рядом с дубами и буками. Сезон. Июль – октябрь. Сходство. Хорошим отличительным признаком является селедочный запах. Употребление. Вкусная сыроежка, которую можно жарить, мариновать, солить. Сыроежка желто-красная, Сыроежка золотисто-красная, Сыроежка золотистаяRussula aurata Шляпка. Диаметр до 12 см, сначала выпуклая, позже распростертая, оранжево-красная,оранжево-желтая, красная с желтыми пятнами, иногда красно-фиолетовая с желтым от-тенком. Кожица снимается до середины шляпки. Пластинки приросшие, охристые иликремовые, с золотистыми краями. Мякоть белая, под кожицей желтоватая, запах слабый,вкус сладковатый. Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, желтая, ватообразная. Споровый порошок. Желтый. Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах. Сезон. Июнь – октябрь. Сходство. Можно спутать с другими сыроежками красного цвета, но желтые пластинкиявляются отличительным признаком. Похожа на очень редкий съедобный мухомор Цезаря(Amanita caesarea) , у которого красная шляпка и желтые пластинки, но у мухомора наножке имеются кольцо и вольва. Употребление. Можно жарить, мариновать, солить. Сыроежка желчнаяRussula fellea Шляпка. Диаметр 5-9 см, сначала полушаровидная, позже плоская с углублением вцентре. Поверхность гладкая, блестящая, соломенно-желтая, охряная, медово-коричневая,по краям цвет бледнее. Кожица снимается только с краю. Пластинки тонкие, приросшие,белые, затем беловато-коричневые. Мякоть хрупкая, сначала белая, затем желтоватая, за-пах горчичный, вкус жгучий. Ножка. Высота 4-6 см, диаметр до 2 см, сначала полная, позже с губчатым наполнени-ем. Споровый порошок. Светло-кремовый. Местообитание. В лиственных лесах, предпочитает дубы и буки. Сезон. Лето – осень. Сходство. С другими сыроежками желтого цвета, среди которых нет ядовитых. Употребление. Как и все сыроежки с едким вкусом, ее можно только солить. Чтобы оп-ределить вкус, достаточно провести языком под шляпкой. Сыроежка зеленоватаяRussula virescens Шляпка. Диаметр до 15 см, сначала шаровидная, позже выпуклая и наконец плоско-вдавленная. Поверхность беловатая, густо усеянная бородавками светло-зеленого, травя-ного, купоросного или оливково-зеленого цвета, разделенными глубокими трещинами,края более светлые. Иногда шляпка белая, но всегда покрыта трещинками. Кожица снима-ется до середины. Пластинки частые, кремово-белые, иногда покрыты бурыми пятнами.Мякоть очень плотная, белая, сладковатая, запах приятный.

Ножка. Высота 2-9 см, диаметр до 4 см, цилиндрическая, плотная, в зрелости с ватооб-разным заполнением, белая. Споровый порошок. Кремово-белый. Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах, предпочитает микоризу с буками,дубами и березами. Сезон. С июля до осени. Сходство. С родственной сыроежкой зеленой (R. aeruginea), растущей в тех же местах,имеющей гладкую шляпку и слегка острый вкус. Главная проблема заключается в том,что неопытные или невнимательные грибники принимают за зеленые виды сыроежексмертельно ядовитую бледную поганку (Amanita phalloides), хотя между ними много раз-личий: сыроежки не имеют кольца на ножке и влагалища, ножка не утолщена в виде клуб-ня. Поэтому при сборе не следует торопиться, а нужно внимательно рассмотреть найден-ный гриб, не срезая его до полной уверенности в правильности определения Употребление. Это одна из лучших сыроежек, которую можно готовить любыми спо-собами. Сыроежка красиваяRussula lepida Шляпка. Диаметр 4-12 см, сначала полушаровидная, позже расправляется, с подогну-тыми краями, у зрелых грибов они расправленные, часто трескаются. Кожица сухая, бар-хатистая, почти не снимается. Цвет ярко-красный, темно-розовый, часто на кожице име-ются депигментированные белые или желтоватые участки. Пластинки частые, слабо при-росшие к ножке, светло-кремовые. Мякоть плотная, твердая, но ломкая. Вкус горькова-тый, запах фруктовый. Ножка. Высота 3-7 см, диаметр до 3,5 см, часто слегка вздутая, белая или розовая,очень твердая. Споровый порошок. Светло-кремовый. Местообитание. В лиственных, редко хвойных лесах, особенно под буками. Сезон. Лето – осень. Сходство. Легко может быть спутана с сыроежками красного цвета, что неопасно, хотяв западной литературе некоторые жгучие сыроежки указываются как ядовитые, но послеотваривания они годны к засолу. Употребление. Гриб низкого качества, но годится к использованию после отваривания. Сыроежка Мэйра Russula mairei

Сыроежка Мэйра Шляпка. Диаметр 3-9 см, сначала выпуклая, позже вдавленная, красная или розовая,иногда почти полностью белая. Кожица снимается на одну треть. Пластинки довольноредкие, приросшие, хрупкие, белые с голубоватым оттенком, позже кремовые. Мякотьплотная, вкус горький, запах напоминает кокосовый. Ножка. Высота до 5 см, цилиндрическая или булавовидная, белая, сплошная. Споровый порошок. Беловатый. Местообитание. В лиственных лесах под буками. Сезон. Лето – осень. Сходство. С другими сыроежками красного цвета. Употребление. Из-за горького вкуса пригодна только в засол после отваривания. Иног-да в западной литературе трактуется как слабоядовитая. Сыроежка пищеваяRussula vesca Шляпка. Диаметр 5-12 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая, в зрелости расп-ростертая, в центре вдавленная. Кожица голая, в сырую погоду клейкая, часто отстающаяпо краям, легко снимается. Цвет преобладает красный, с лиловым, коричневатым, зелено-ватым оттенком. Пластинки частые, белые, иногда желтоватые, выступающие из-подшляпки. Мякоть плотная, вкус ореховый, запах слабый. Ножка. Высота 4-8 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, с морщинистой поверхнос-тью, часто суженная к основанию. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лесах разного типа. Сезон. Июль – октябрь. Сходство. С другими сыроежками, что неопасно. Отличается выступающими из-подшляпки пластинками.

Употребление. Вкусная сыроежка, которую можно отваривать, жарить, мариновать, со-лить. Сыроежка розоваяRussula rosea Шляпка. Диаметр 4-9 см, вначале выпуклая, позже плоская или слегка вогнуто-расп-ростертая, с ровным краем. Кожица красного или розового цвета, выцветающая до розово-белой, в центре обычно желтовато-кремовая, по краю слегка рубчатая, снимается почти досередины. Пластинки частые, палево-кремовые. Мякоть белая, вкус горьковатый. Ножка. Высота 4-7 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, сплошная или полая, белая,иногда с розовым оттенком. Споровый порошок. Кремовый. Местообитание. В лиственных и сосновых лесах. Сезон. Лето – осень. Сходство. С другими сыроежками подобной окраски. Употребление. Употребляется соленой. Сыроежка сине-желтая, Сыроежка сине-зеленая Russula cyanoxanthaСыроежка сине-желтая Шляпка. Диаметр 4-15 см, вначале шаровидная, позже плоская с вдавленным центром.Кожица гладкая, блестящая, снимается до середины. Цвет очень изменчив. Может бытьфиолетовым, винным, зеленым, винно-пурпурным, желтоватым, оливковым, окраска не-равномерно пятнистая, но преобладающие тона зеленые и лиловый. Пластинки прирос-шие к ножке, частые, белые. Важный признак: только у этой сыроежки пластинки не лом-кие, а липкие, сминающиеся при надавливании.

Ножка. Высота 3-8 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, плотная, вначале сплошная,позже ватообразная и наконец полая. Цвет белый, иногда с лиловым отливом, может бытьпокрыта ржавыми пятнышками. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах. Сезон. С раннего лета (реже с мая) до поздней осени. Сходство. С другими сыроежками, но отличается от всех липкими пластинками. Употребление. Одна из самых вкусных сыроежек, которую можно жарить, варить, ма-риновать, солить, сушить. Перед маринованием лучше бланшировать, чтобы шляпка некрошилась. Сыроежка sororia Russula sororia Syn.: Russula amoenolensСыроежка sororia Шляпка. Диаметр 3-6 см, вначале выпуклая, позже распростертая, с углублением вцентре, рубчатая по краю, в сырую погоду слизистая. Цвет коричневый или серо-коричне-вый. Кожица снимается до середины. Пластинки белые. Мякоть тонкая, хрупкая. Вкуссначала маслянистый, затем очень острый, запах неприятный, напоминающий запах ис-порченного сыра. Ножка. Высота до 6 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, с губчатым наполнением,хрупкая. Цвет беловатый. Споровый порошок. Светло-бежевый. Местообитание. B лиственных лесах, преимущественно под дубом. Сезон. Лето – осень.

Сходство. Немного напоминает валуй (R. foetens), гриб более мясистый и имеющийсветло-коричневую или охряную шляпку. Употребление. После отваривания можно использовать в смеси с другими грибами длямаринования или засола, хотя запах и вкус делают этот гриб низкосортным. Трамета бабочковидная, Кориолус многоцветный Trametes versicolor Syn.: Coriolus versicolorТрамета бабочковидная Плодовое тело. Тонкое, эластичное, кожистое, состоящее, как правило, из веерообраз-ных пластин, часто напоминающих по форме бабочек. Поверхность покрыта множествомконцентрических полосок разнообразных цветов: черного, желтого, коричневого, голубо-вато- и зеленовато-бурого, охристого. Гладкие и блестящие зоны перемежаются с барха-тисто-матовыми. Шляпки очень пестрые и вариабельные по цвету. Запах и вкус отсутству-ют. Трубочки короткие, поры округлые, мелкие, белого, а впоследствии желтоватого цве-та. Споровый порошок. От кремового до бледно-охряного. Местообитание. На мертвой древесине лиственных пород, редко на хвойных, на вале-же, на лесосеках. Интенсивно разрушает древесину. Сезон. Круглогодично. Сходство. Похожа на трамету зонированную (T. zonata), которая вначале беловато-жел-товатая, волосистая, со временем становится зонированной и гладкой. Употребление. Гриб несъедобен. Лекарственные свойства. Из гриба получены препараты, содержащие противоопухо-левые вещества, повышающие иммунитет. Тригастер черноголовый Trichaster melanocephalus

Тригастер черноголовый Плодовое тело. Диаметр 5-7 см, молодые экземпляры шаровидные или в виде лукови-цы, с острым носиком длиной до 2 см (на снимке). Цвет беловатый, бурый разных оттен-ков. Экзоперидий (внешняя оболочка) срастается с эндоперидием (внутренняя оболочка),при созревании разрывается в виде 4-6 (реже 7-8) лопастей в форме звезды. Лопасти расп-ластаны на поверхности почвы, при сгибании поднимают вверх круглую глебу, высыпа-ющую споры. Споровый порошок. Темно-коричневый. Местообитание. В лиственных лесах, садах, парках. Сезон. Лето – осень. Сходство. С грибами из рода звездчаток, зрелые плоды которых имеют форму звезд сразным количеством лопастей. Употребление. Гриб несъедобен, как и звездчатки. Трутовик березовый, Березовая губкаPiptoporus betulinus Плодовое тело. Ширина 5-30 см, копытообразное, полукруглое или почковидное, крайваликообразный, подогнутый. Кожица гладкая, вначале беловатая, позже серо-коричне-вая, коричневая, бледно-бурая. Поры белесые, в старости приобретают охряный оттенок.Мякоть белая, мясистая, губчатая, затем пробковеющая. Вкус и запах кисловатые, в ста-рости – горькие. Споровый порошок. Беловатый. Местообитание. На мертвой и живой древесине берез. Сезон. Гриб однолетний, но иногда плодовые тела сохраняются до весны. Сходство. Похож на пиптопорус псевдоберезовый (P. pseudobetulinus), который растетна осине и имеет острый край. Употребление. В молодом возрасте съедобен, можно отваривать, использовать дляприготовления паштетов.

Лекарственные свойства . Обладает противоопухолевой и противовоспалительнойактивностью, обусловленной содержанием полипореновой кислоты. Вытяжку получают спомощью перегонки. Таежники заваривают чай из березовой губки. Трутовик изменчивый Polyporus varius Шляпка. Диаметр 3-8 см, правильно-округлая или языковидная, в месте прикрепленияножки вдавленная, часто с разделенным на лопасти краем. Кожица гладкая, золотисто-желтая или светло-коричневая, к зрелости с тонкими радиальными волокнами. Трубчатыйслой низбегающий, белого или светло-кремового цвета. Мякоть жесткая, белая или корич-невая, вкус мягкий, запах грибной. Ножка. Диаметр 0,5-1 см, короткая, эксцентрическая, боковая или центральная, светло-коричневая, со временем почти черная. Споровый порошок. Белый. Местообитание. На мертвой древесине лиственных пород. Сезон. Весна – осень. Сходство. Можно спутать с трутовиком чешуйчатым (P. squamosus) в молодом возрас-те, но у него шляпка покрыта крупными чешуйками. Употребление. Гриб не ядовит, но из-за жесткой мякоти не употребляется в пищу. Трутовик лакированный Ganoderma lucidumТрутовик лакированный Шляпка. Диаметр до 10 см, вначале почковидная, позже плоская, веерная, твердая,покрыта лакированной пленкой. Цвет красновато-бурый с желтыми зонами, иногда пол-ностью красно-бурый, буро-фиолетовый. Шляпка имеет хорошо видимые кольца роста

различных оттенков, придающие ей неровный вид. Поры мелкие, округлые. Мякоть вна-чале губчатая, позже деревянистая, жесткая, легкая, без запаха и с горьковатым вкусом. Ножка. Это едва ли не единственный трутовик, имеющий ярко выраженную ножку вы-сотой 5-25 см. Ножка имеет по отношению к шляпке боковое положение. Ножка деревя-нистая, того же цвета, что и шляпка. Споровый порошок. Буроватый. Местообитание. Преимущественно в лиственных лесах на пнях или корнях. Сезон. Круглый год. Сходство. Из-за наличия ножки нельзя спутать с другими трутовиками. Употребление. Несъедобен. Лекарственные свойства. Гриб обладает целым рядом лекарственных свойств. Онибыли известны в Китае, Японии, Индии почти две тысячи лет. Он считается, наряду сженьшенем, не только тонизирующим средством, но и лекарством, повышающим имму-нитет организма ко многим заболеваниям, вплоть до онкологических. Считается, что онповышает сексуальную активность, потенцию, продлевает жизнь. Различные препараты иэкстракты из трутовика используют при лечении нефрита, гепатита, артрита, сахарногодиабета, герпеса, аллергии, заболеваний печени, почек, дыхательной и нервной систем. НаРуси этот гриб применяли при лечении десен. В домашних условиях гриб можно использовать так: Собранные плодовые тела очищают от грязи, листьев с помощью щеточки. Затем су-шат в духовке или на солнце при температуре 45-50 градусов. Можно использовать све-жие грибы, а сушеные заготовить впрок. 5-6 г высушенных или 25-30 г свежих грибовмелко измельчают ножницами или ножом, так как мякоть очень прочная. Измельченныегрибы заливают тремя стаканами воды, доводят до кипения и настаивают 1,5-2 часа.Затем употребляют как чай по полстакана на прием. Правда, заварка получается горь-коватой, особенно из молодых грибов. Употребление такого чая в течение 2-3 недель по-могает нормализовать кровяное давление. Наши собственные наблюдения, не претенду-ющие на научную чистоту, показали, что употребление заварки ускоряет заживление ра-нок, помогает при бронхите. Гриб во многих странах вводится в культуру. Его смеломожно назвать «грибным женьшенем». Трутовик овечий, Альбатреллус овечий, Краснопорка овечьяAlbatrellus ovinus Шляпка. Диаметр до 12 см, выпуклая или плоская, гладкая или трещиноватая. Цвет бе-лесый или желтоватый. Мелкие трубочки белые или желтоватые, при надавливании жел-теют. Мякоть у молодых грибов сочная, белая, с приятным запахом и вкусом, у старых -сухая, горьковатая. Ножка. Высота 2-7 см, диаметр до 4 см, центральная или эксцентрическая, сплошная,белая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В хвойных лесах, образует микоризу с елью. Сезон. Лето – осень. Сходство. С альбатреллусом сливающимся (A. confluens), который имеет палевые илиохряные шляпки и образует тесные группы, а также растет под разными хвойными де-ревьями. Употребление. Все виды альбатреллусов съедобны, но имеют жесткую мякоть. Трутовик окаймленный, Древесная губкаFomitopsis pinicola Плодовое тело. Сильно варьируется по форме, размерам и окраске. Может быть копы-тообразным, консолевидным, подковообразным. Наружная поверхность твердая, покрытатолстой коркой, блестящей от смолистых веществ, на которой расположены концентри-ческие зоны. Молодые грибы оранжево-желтые или красно-коричневые, позже цвет ста-новится темно-серым, черноватым. Характерно наличие по краю каймы, которая отлича-

ется по окраске. Край тупой. Поры бледно-желтые. Мякоть белая или желтовато-охристая,запах кисловатый. Споровый порошок. Светло-кремовый. Местообитание. На мертвых стволах хвойных, реже лиственных деревьев; на живыхстволах почти не встречается. Сезон. В течение всего года. Сходство. Молодые плодовые тела можно спутать с трутовиком лакированным (Gano-derma lucidum), который отличается наличием ножки и произрастанием на лиственных по-родах. Употребление. Несъедобен. Трутовик серно-желтый Laetiporus sulphureus Syn.: Polyporus sulphureusТрутовик серно-желтый Шляпка. Ширина до 20 см, веерообразная, с волнистыми краями; как правило, нес-колько шляпок располагаются вместе, срастаясь у основания ножки. Вес таких колонийдостигает нескольких килограммов. Цвет серно-желтый или желто-оранжевый, с розова-тым оттенком, к старости выцветающий. Поверхность покрыта желтым пушком. Порымелкие, желтые, в молодом возрасте выделяют водянистые желтые капли. Мякоть у моло-дых грибов мягкая, сочная, кисловатая, к старости становится грубой и горьковатой навкус. Споровый порошок. Бледно-кремовый. Местообитание. Обычно в лиственных лесах, является опасным паразитом дерева. Сезон. Поздняя весна – осень. Сходство. Практически невозможно спутать с другими грибами. Употребление. Гриб съедобен в молодом возрасте. Хорош для приготовления паште-тов. Жесткую мякоть у основания шляпки не используют. Лекарственные свойства. Содержит антибиотики, обладает противоопухолевымисвойствами, повышает иммунитет. Трутовик чешуйчатый, Трутовик пестрый, Полипор чешуйчатый, Вязовик, Пестрец, За-ячий гриб Polyporus squamosus

Трутовик чешуйчатый Шляпка. Диаметр 10-25 см, иногда достигает и гораздо больших размеров. В молодомвозрасте круглая, воронковидная, затем приобретает веерообразную форму с глубокойвпадиной в месте соединения с ножкой. Цвет кремовый, желтый, светло-ореховый, повер-хность густо покрыта концентрически расположенными бурыми чешуйками. Гименофортрубчатый, белый, с возрастом кремово-желтый. Трубочки нисходящие по ножке. Запах ивкус приятные. Ножка. Короткая, беловато-кремовая, к основанию черная, очень жесткая, боковая илиэксцентрическая. Споровый порошок. Белый. Местообитание. На стволах живых и мертвых лиственных деревьев, часто растет груп-пами. Сезон. Май – ноябрь. Часто выручает в межсезонье, когда сморчковые грибы уже отош-ли, а других грибов еще мало. Сходство. Гриб очень характерен своей пестрой окраской. Похож на него трутовик ще-тинистый (P. coronatus) с более мелкими плодовыми телами, который растет на древесномвалеже, чаще дубовом, и в некоторых источниках определяется как форма трутовика че-шуйчатого. Это съедобный гриб. Употребление. Съедобен в молодом возрасте. В старости он становится очень жестким,резиноподобным. Ножку и прилегающую к ней часть шляпки следует удалить. Использу-ют в свежем виде (вкусен в супах) и сушат. Лекарственные свойства. Имеет вещества, сдерживающие рост и развитие патогенныхгрибков. Трутовик щетинистый Polyporus coronatus Syn.: Polyporus floccipes Polyporus squamosus f. coronatusP. lentus Шляпка. Диаметр 2-10 см, в виде полуокружности или окружности, вдавленная в цент-ре. Кожица кремово-желтая, густо покрыта чешуйками более темных тонов. Трубочки ко-

роткие, низбегающие, палевые или охристо-кремовые. Мякоть белая, жесткая, вкус слад-коватый, запах приятный. Ножка. Высота 5-6 см, диаметр до 1,5 см, эксцентрическая, палевая, покрыта белымищетинками. Споровый порошок. Белый. Местообитание. На валежных ветках лиственных пород деревьев. Сезон. Весна. Сходство. Иногда считают формой трутовика пестрого (P. squamosus), который парази-тирует на деревьях и растет весной и летом. Употребление. Съедобен в молодом возрасте. Трюфель белый, Шойромицес жилковатый, Трюфель троицкий Choiromyces meandriformisТрюфель белый Плодовое тело. Диаметр 4-12 см, клубневидное, в форме картофелины, с бугорками,складками, коричневатое, серовато-белое, буроватое. Мякоть сухая, мучнистая, плотная,беловатая или сероватая. С прожилками, придающими ей мраморность. Запах сильный,пряный. Споровый порошок. Кремовый. Местообитание. В лиственных и смешанных лесах на известковых почвах. Обитает подземлей, зрелый гриб иногда частично выступает на поверхность. Сезон. Вторая половина лета – осень. Сходство. Можно спутать с трюфелем зимним (Tuber brumale) и трюфелем летним (T.aestivum), которые встречаются в горных лесах Кавказа вблизи Черноморского побережья.Но у этих грибов поверхность покрыта крупными бородавками. Употребление. Гриб съедобный, но не очень высокого качества. Можно использовать вкачестве приправы. Чесночник вонючий, Негниючник вонючийMarasmius foetidus

Шляпка. Диаметр 1-3 см, сначала колокольчатая, позже плоская с углублением в цент-ре. Цвет от желтовато- до красно-коричневого, в центре более темный. Пластинки редкие,перемежающиеся перемычками, красноватые. Мякоть тонкая с неприятным запахом гни-лого чеснока. Ножка. Высота до 2,5 см, диаметр до 0,2 см, цилиндрическая, вверху орехового цвета,внизу черная. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных лесах, растет кучно на гниющей древесине, преимущес-твенно буковой, а также лесного орешника. Сезон. Лето – осень. Сходство. Похож на другие мелкие негниючники, особенно на чесночник brassicolensis(M. brassicolensis) , растущий в хвойных лесах и сильно пахнущий гнилой капустой. Употребление. Несъедобен из-за неприятного запаха, но среди негниючников нет опас-ных видов. Чесночник колесовидный, Негниючник колесовидный Marasmius rotulaЧесночник колесовидный Шляпка. Диаметр до 1,5 см, выпуклая, с углублением в центре, покрыта радиальнымибороздками. Цвет грязно-белый, иногда коричневатый. Пластинки редкие, приросшие зуб-цом, из-за чего, соединяясь с ножкой, образуют подобие ступицы колеса. Мякоть оченьтонкая, безвкусная, запах слабый, чесночный. Ножка. Высота до 7 см, толщина с иголку, крепкая, коричневато-черная. Споровый порошок. Белый. Местообитание. В лиственных лесах на гниющей древесине и хворосте. Сезон. Май – октябрь. Сходство. Похож на другие виды негниючников, но отличается характерным прикреп-лением пластинок к ножке. Употребление. Гриб съедобен, но практического применения не имеет из-за мизерногоразмера. Чешуйчатка ворсистая, Чешуйчатка обыкновеннаяPholiota squarrosa

Шляпка. Диаметр 5-15 см, вначале полусферическая, позже распростертая, с подогну-тыми краями, в центре с бугорком. Цвет от желтого до ржаво-бурого с оливковым оттен-ком. Кожица покрыта заостренными чешуйками ржавого цвета. Пластинки приросшие,слабо нисходящие по ножке, сначала желтые, позже оливково- или ржаво-коричневые.Мякоть белая, позже желтоватая, очень плотная, вкус и запах редечные. Ножка. Высота до 14 см, диаметр 1,5-2,5 см, цилиндрическая, иногда сужающаяся к ос-нованию, плотная, одного цвета со шляпкой, густо покрыта чешуйками. На ножке разви-тое пленчатое кольцо. Споровый порошок. Охристый. Местообитание. В лиственных, реже хвойных лесах, на пнях, ослабленных и живыхстволах. Сезон. Август – ноябрь. Сходство. Молодые грибы можно спутать с опенком осенним (Armillaria mellea), но ре-дечный запах укажет на ошибку. Употребление. Гриб съедобный, но низкого качества, можно мариновать и солить всмеси с другими грибами. Чешуйчатка желто-зеленоватаяPholiota gummosa Шляпка. Диаметр 3-6 см, сначала выпуклая, позже распростертая, в центре с бугорком.Кожица клейкая, очень слизистая, мелкочешуйчатая, светло-желтая, в центре темнее,иногда со слабым зеленоватым оттенком. Пластинки приросшие, частые, сначала кремо-вые, затем светло-коричневые. Мякоть беловатая или светло-желтая, вкус и запах невыра-зительные. Ножка. Высота 4-8 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, часто бывает изогнутой, плот-ная, одного цвета со шляпкой, у основания – цвета ржавчины. Споровый порошок. Светло-коричневый. Местообитание. В лиственных лесах, на пнях или рядом с ними, в травянистых местах. Сезон. Осень. Сходство. Похожа немного на некоторые гигрофоры со светлыми шляпками, но отли-чается от них частыми пластинками. Употребление. Малоизвестный съедобный гриб. Употребляют после отваривания длямаринования (лучше в смеси с другими грибами), можно жарить. Достоинство в том, чторастет до поздней осени, когда других грибов немного. Чешуйчатка жесткая, Полевка жесткая Agrocybe dura


описание внешнего вида и особенности приготовления

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотичный благодаря своей внешности. Такое названия, конечно же, связано с необыкновенной внешностью и формой. Ведь он очень схож с рожками оленя или же кораллами. Из – за такой необычной формы и окраски, многие грибники проходят мимо этих удивительных экземпляров.

Внешний вид

Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко — оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки — невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.

Где обитает гриб

Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

  • Рогатик гроздевой (окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
  • Ежовик коралловидный (окрас белый, кремовый).
  • Рогатик пурпоровый (окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
  • Рогатик аметистовый (окрас лиловый).
  • Рогатик золотисто – желтый (окрас светло желтый).
  • Гриб грознеподобный (окрас кремовый, немного буроватый).
  • Рогатик желтоватый (окрас грязно-бледно-серо-желтый).
  • Рогатик гребенчатый (окрас белый).
  • Грибная капуста (окрас белый с желтоватым оттенком).
  • Грибная лапша (цвет бело – розовый).
  • Рогатик булавастик усеченный (цвет буроватый).
  • Рогатик сахалинский (окрас охряный).

Условно съедобные:

  • Рогатик тупой (цвет грязно – кремовый, охристый).
  • Рогатик еловый (окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
  • Рогатик прекрасный (цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

Гриб оленьи рожки (коралл, рогатик) по-научному называется рамария золотистая или рамария желтая. Дело в том, что это два разных вида, однако настолько похожих, что отличить их могут лишь опытные биологи в лабораторных условиях. Морфологические данные и вкусовые качества у этих разновидностей практически идентичны. Гриб оленьи рожки часто можно встретить в сосняках на белом мхе. Нередко встречаются очень большие экземпляры – весом около 1 кг. Иногда для того чтобы приготовить обед для всей семьи, хватает всего нескольких рогатиков. Черви данный макромицет не поражают, за исключением проволочника. Интересным фактом является то, что многие «тихие охотники» проходят мимо этих удивительных грибов, даже не подозревая, что они съедобные.

Съедобность

Грибы оленьи рожки, несмотря на свою экзотическую внешность, съедобны. Их относят к четвертой грибной категории. Лучше всего употреблять в пищу молодые экземпляры. Старые грибы имеют неприятный привкус, а также в них появляется горечь. Гриб оленьи рожки используют в кулинарии для приготовления различных блюд. Его можно солить, жарить, варить из него суп, однако лучше всего рогатик подходит для приготовления вторых блюд. Оленьи рожки по вкусу напоминают курицу или креветки (в зависимости от способа приготовления). У них необычно нежная мякоть.

Описание

Оленьи рожки – грибы, тело которых разрастается вертикально и напоминает ветвящийся морской коралл или за что они и получили свои народные названия. Средний экземпляр в ширину достигает 7-16 см, однако встречаются грибы, превышающие в ширину 20 см. Интересным фактом является то, что их высота, как правило, совпадает с шириной. Окраска у рогатика желтая, золотисто-желтая или светло-коричневая. У старых экземпляров она ярко-оранжевая.

Мякоть золотисто-белая, водянистая, очень хрупкая и нежная, с приятным запахом. На воздухе при разломе или разрезе она быстро меняет цвет на бурый (с У перезревших грибов при надавливании на ножку мякоть приобретает красный или кроваво-красный оттенок. Плодовое тело состоит из множества веточек с тупыми кончиками. Внешне макромицет напоминает коралл. Поверхность его сухая, гладкая и матовая.

Распространение

Гриб оленьи рожки распространен в умеренном и северном поясах Евразии и Северной Америки. Произрастает группами, предпочитает мшистые и влажные участки грунта в хвойных, смешанных и лиственных лесах. Иногда образует большие сообщества, может расти рядами или дугами, образуя «ведьмины кольца». Особенно рогатик любит сосняки, однако не брезгует и буково-грабовыми массивами. Встречается в нижнем и среднем поясе гор. Оптимальное время для сбора – август-октябрь. В южных регионах оленьи рожки собирают даже в зимнее время.

Особенности

У оленьих рожек, или рамарии золотистой (желтой), имеется достаточно много двойников – похожих на них коралловидных грибов. Однако все они являются несъедобными, а некоторые – ядовитыми. Для опытного человека отличить рогатик от других не составит труда. Однако если грибник имеет не слишком большой опыт или вообще является новичком, то лучше не «охотиться» на грибы оленьи рожки. Фотографии их имеются в данной статье.

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы. В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя. Многим он напоминает кораллы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов. Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Описание грибов оленьи рожки

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя.

Что за грибы “оленьи рожки”, они съедобны?

Многим он напоминает кораллы.

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет!

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки.

Описание гриба Оленьи рожки

В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Классификация грибов

Съедобные:

Условно съедобные:

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы. В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов.

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотичный благодаря своей внешности. Такое названия, конечно же, связано с необыкновенной внешностью и формой. Ведь он очень схож с рожками оленя или же кораллами. Из – за такой необычной формы и окраски, многие грибники проходят мимо этих удивительных экземпляров.

Внешний вид

Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.

Где обитает гриб

Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных.

оленьи рожки

Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

  • Рогатик гроздевой (окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
  • Ежовик коралловидный (окрас белый, кремовый).
  • Рогатик пурпоровый (окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
  • Рогатик аметистовый (окрас лиловый).
  • Рогатик золотисто – желтый (окрас светло желтый).
  • Гриб грознеподобный (окрас кремовый, немного буроватый).
  • Рогатик желтоватый (окрас грязно-бледно-серо-желтый).
  • Рогатик гребенчатый (окрас белый).
  • Грибная капуста (окрас белый с желтоватым оттенком).
  • Грибная лапша (цвет бело – розовый).
  • Рогатик булавастик усеченный (цвет буроватый).
  • Рогатик сахалинский (окрас охряный).

Условно съедобные:

  • Рогатик тупой (цвет грязно – кремовый, охристый).
  • Рогатик еловый (окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
  • Рогатик прекрасный (цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

Грибы оленьи рожки: съедобные и несъедобные

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы.

Оленьи рожки – грибы необычной формы

В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя. Многим он напоминает кораллы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов. Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Рогатик аметистовый

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina)

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina) фото

Произрастает в лиственном лесу с примесью берёзы с конца августа по октябрь, одиночно или группами. Плодовое тело до 7 см высоты, сильно разветвлённое, лиловато-фиолетовое, у основания более бледное. Ветви цилиндрические, вначале гладкие, позднее мелкоморщинистые, с тупым или зубчатым окончанием. Ножки или нет, или же она очень короткая.

Рогатик аметистовый съедобен , относится к четвёртой категории. Употребляется варёным и сушёным.

Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая (Clavulina cristata)


Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая Clavulina cristata

Плодовое тело

Сходство

Можно спутать только с другими белыми рогатиками.

Оценка

Гриб невкусен.

Рогатик гроздевидный

Рогатик гроздевидный (Ramaria botrytis)


Рогатик гроздевидный Ramaria botrytis

Плодовое тело

с приятным запахом и мягким вкусом.

Сезон и место

Растет летом (до осени) в лиственных и смешанных лесах, особенно возле буков. Встречается редко.

Оценка

Гриб съедобен, пока молод.

Описание гриба оленьи рожки

Рогатик жёлтый (Ramaria flava)

Рогатик жёлтый (Ramaria flava) фото

Произрастает на земле в лиственных и хвойных лесах в августе-сентябре. Плодовое тело до 20 см высоты, до 20 см в диаметре, очень разветвлённое. Все ветки и ножки кремового, лимонно-жёлтого цвета, позднее становятся охристыми или почти оранжевыми. Ветки уплощённые, равной длины.

Мякоть (ткань) белая, бледно-желтоватя, хрупкая, водянистая. Споровый порошок бледно-охряный. Ножка до 8 см высоты, 4-5 см в диаметре, у основания беловатая, при надавливании окрашивается в красноватый цвет. Молодой гриб съедобен , четвёртой категории.

В кулинарии рогатик жёлтый употребляют в варёном виде.

Рогатик золотистый

Рогатик красивый, рамария красивая (Ramaria formosa)


Рогатик красивый, рамария красивая Ramaria formosa

Плодовое тело

беловато-желтоватые, вверху желтовато-розовые или лососевые, концы желтые. Старые экземпляры отличаются единой кожано-бурой окраской. Мякоть белая, ломкая, при надавливании иногда краснеет, на вкус горькая.

Сезон и место

Растет в лиственных лесах.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ! Возможны нарушения деятельности желудка и кишечника.

Рогатик усеченный

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula)

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula) фото

Произрастает в хвойных, (реже в лиственных) лесах на опавшей хвое в июле-сентябре. Встречается редко, одиночно или маленькими группами (по 3-6 штук). Плодовое тело мелкое, булавовидное или удлинённо-языковидное, до 10 см высоты, до 15 мм в диаметре, гладкое, кремовое, затем охряно-жёлтое или жёлто-оранжевое.

Мякоть белая или кремовая. Споровый порошок белый. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

Употребляют рогатик язычковый варёным.

10 лучших сайтов на тему: Гриб рогатик

  1. Картинки по запросу

    Гриб рогатик — съедобный
  2. Энциклопедия грибов >

    Рогатик

    Клавулина гребенчатая (Clavulina cristata) Другие названия: Рогатик … Clavariadelphus ligula) – съедобный гриб из рода Клавариадельфус (лат.

  3. Грибы рогатики — Александр

    19 сен 2013 Грибы рогатики — рамария и рогатик язычковый. … рогатик язычковый – как раз и относятся (в молодом возрасте) ко грибам съедобным .

  4. Рогатики Съедобные и ядовитые грибы

    Виды грибов: Базидальные грибы | Рогатики . Все о грибах: Виды … Многие являются съедобными , но население их обычно не собирает. Ядовитых …

  5. Рогатики Грибы и грибники

    Рогатики , конечно, трудно принять за грибы в обычном понимании. … Гриб съедобный , 4-й категории, употребляется в пищу в молодом возрасте в …

  6. Рогатик жёлтый (Ramaria flava). — Грибы съедобные и ядовитые

    Рогатик жёлтый (Ramaria flava). Фото, описание, произрастание, категория и употребление, где растёт. Вкусовые и питательные качества.

  7. Рогатик язычковый. — Съедобные грибы — Описание грибов

    9 июн 2010 Хотя гриб и считается малознакомым, однако, в некоторых регионах встречается довольно часто, и даже обильно. Рогатики грибы не …

  8. Клуб кулинаров Справочник грибника

    Съедобные грибы Рогатик

    Справочник грибника Съедобные грибы Рогатик желтый, или рамария желтая.

  9. mmarym — это правда

    съедобные грибы ? рогатик желтый

    4 окт 2011 вот нашла в инете. это рогатик желтый, условно съедобный , из него варят суп … http://4aga.ru/klassifikator-gribov /rogatik-ametistovyiy.html

Похожий своим внешним видом на оленьи рога, гриб оленьи рожки недаром был так назван. Одновременно он напоминает и морской коралл. Не является популярным, и большинство даже не догадывается, что он пригоден в пищу и очень вкусен. Занесен в Красную книгу как редчайший вид и считается высшим грибом.

Места произрастания и основные характеристики

Чаще всего гриб оленьи рожки можно встретить на Дальнем Востоке, в Карелии, Евразии, в Восточной и Западной Сибири, в Северной Америке и на Кавказе. Растет в основном во влажных местах сосновых и лиственных лесов среди белого мха и на гнилой древесине с июня по октябрь. В районах с теплым климатом его собирают и в зимние месяцы. Встречается на корнях и пнях. Растет группами, образуя дуги и ряды.

У оленьих рожек несколько названий:

  • коралловый гриб;
  • рогатик;
  • ежовик решетчатовидный;
  • ежовик коралловидный.

Невозможно определить , где у него шляпка, а где ножка, и поэтому при описании его характеризуют как тело, состоящее из множества хрупких ветвистых отросточков светло-желтого, оранжевого, светло-коричневого и лилового цвета. Веточки вырастают до 5−7 см в высоту, тогда как в ширину достигают 15−30 см.

В еду следует собирать только молодые экземпляры. Желательно готовить свежесобранные грибы. Нежная мякоть рогатиков по вкусу напоминает креветки или шампиньоны.

Их можно использовать в жареном, сушеном и соленом виде, готовить из них первые и вторые блюда. Любители экзотических блюд делают из них икру и начинку для пирогов и пельменей. Картошка, жаренная с ними, ничуть не хуже, чем с другими грибами. Рогатики маринуют в соусе, в состав которого входят масло, соль, сахар, сок лимона и бальзамический уксус. Но при этом врачи не рекомендуют употреблять их в маринованном и консервированном виде.

Перед приготовлением оленьи рожки необходимо хорошо промыть, поскольку из-за особенного строения они накапливают на своем теле много грязи. После мытья варить 15−30 минут. Отвар сливать и не использовать в питании.

Приготовление блюд

Каждого грибника интересует, как приготовить оленьи рожки. Существует не так много рецептов, где они используются в качестве ингредиента. Но основные способы приготовления такие же, как и с другими грибами. Счастливчики, которым повезло найти их, могут сделать из них несколько вкусных блюд.

Гриб рогач съедобный. Описание гриба оленьи рожки (рогатика желтого), места распространения

Оленьи рожки — гриб, который состоит в списке Красной книги России и относится к базидиомицетам, классу высших грибов. Свое название он получил из-за своеобразного экзотического вида. В народе гриб именуют и по-другому, например, коралл, рогатик, ежовик коралловидный и т.д. Hericium coralloides — полное научное имя низшего растения.

Ботаническое описание

Грибы оленьи рожки напоминают по внешнему виду ветки кораллов или оленьи рога. На фото видно явное сходство. Надземная часть растения очень разветвленная, декоративная. Шипики белоснежные, высотой от 10 до 20 мм. Диаметр тела гриба составляет 16-30 см, в природе встречаются экземпляры весом до 1 кг. Стоит отметить, что чаще всего высота и ширина экзотического гриба совпадает. Ветви растения тоненькие и достаточно ломкие. Поражает ежовик коралловидный лишь проволочник, другим червям он безразличен.

Цвет гриба в процессе роста изменяется, приобретая характерные желтые оттенки. Устаревшие экземпляры могут быть ярко-оранжевыми. Произрастают рогатики и аметистового цвета. Время активной вегетации базидиомицетов выпадает на период с июня по октябрь. Привычного грибного аромата биологическая культура не имеет, в сыром виде гриб оленьи рожки отличается упругой консистенцией, при тепловой обработке плодовое тело становится жестковатым.

Наиболее часто упомянутые грибы можно увидеть на стволах деревьев, на пнях. Как и другие древесные низшие растения, их не трудно заметить на гнилой древесине любых пород. Считается, что среди определенного разнообразия коралловидных грибов нет ядовитых, при этом существуют растения условно несъедобные и пригодные в употребление. Лучше применять в пищу молодые виды оленьих рожек. Крупные ежовики могут разочаровать вкусовыми качествами: они горчат и имеют неприятный привкус.

Лучший период сбора — август и сентябрь, в южных регионах нашей страны рогатики собирают и в зимний период. Растут они чаще целыми скоплениями, собирать такие грибы бесконечное удовольствие. Зная описание съедобных рогатиков, можно без особого труда заготовить необходимое количество лесного продукта и приготовить замечательные блюда.

Способы приготовления

Описание грибов гласит, что данные растения используют в народной медицине, с их помощью лечат суставы, изгоняют глистов и т.д. При этом необходимо помнить, что часто отравления происходят из-за небрежности или полной безграмотности. Нельзя применять в пищу те продукты, в которых есть сомнения.

Бытует отдельное мнение, которое убеждает грибников в том, что данный вид растения не годится для классического приготовления. Специалисты в корне не согласны с этим высказыванием.

Съедобные рогатики заготавливают впрок, жарят, добавляют в супы, сушат, из них готовят грибную икру и другие блюда. Без всяких сомнений, все существующие рецепты для лесных «собратьев» подходят и для кораллов. В зимний период сухой заготовленный полуфабрикат вымачивают в воде, затем обжаривают в кляре. Многие любители экзотики используют эти экземпляры в качестве начинки для пельменей и пирожков. Хороши они и в жаренном виде с картошечкой и лучком.

Ароматное и вкусное грибное блюдо можно сотворить из грибов, замаринованных в специальном соусе. Готовить его несложно, достаточно собрать необходимые компоненты: масло, бальзамический уксус, лимонный сок и соль с сахаром. Маринованные ежовики в банке выглядят как кораллы.

Грибы перед употреблением следует хорошо промыть, затем опустить в кастрюлю с водой и варить после закипания не менее 10-15 минут. Готовые полуфабрикаты используются по желанию. Для приготовления начинки низшее растение пропускают через мясорубку, соединяют с другими ингредиентами по вкусу и готовят основное блюдо.

Post Views: 622

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотичный благодаря своей внешности. Такое названия, конечно же, связано с необыкновенной внешностью и формой. Ведь он очень схож с рожками оленя или же кораллами. Из – за такой необычной формы и окраски, многие грибники проходят мимо этих удивительных экземпляров.

Внешний вид

Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко — оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки — невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.

Где обитает гриб

Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

  • Рогатик гроздевой (окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
  • Ежовик коралловидный (окрас белый, кремовый).
  • Рогатик пурпоровый (окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
  • Рогатик аметистовый (окрас лиловый).
  • Рогатик золотисто – желтый (окрас светло желтый).
  • Гриб грознеподобный (окрас кремовый, немного буроватый).
  • Рогатик желтоватый (окрас грязно-бледно-серо-желтый).
  • Рогатик гребенчатый (окрас белый).
  • Грибная капуста (окрас белый с желтоватым оттенком).
  • Грибная лапша (цвет бело – розовый).
  • Рогатик булавастик усеченный (цвет буроватый).
  • Рогатик сахалинский (окрас охряный).

Условно съедобные:

  • Рогатик тупой (цвет грязно – кремовый, охристый).
  • Рогатик еловый (окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
  • Рогатик прекрасный (цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

Эти странные грибы в Приморском крае ничуть не менее популярны чем “обычные” грибы. Среди Оленьих рожек практически нет ядовитых грибов, хотя ряд не вкусных и не совсем съедобных грибов представлен довольно широко. Найти в лесу яркие красивые грибы – Оленьи рога или как их еще называют Коралловые грибы довольно просто. Как и большинство древесных грибов, оленьи рожки предпочитают гнилую древесину упавших деревьев. По названиям легко догадаться на древесине какого дерева произрастает тот или иной гриб.

Хотя оленьи рожки по вкусовым качествам приближаются к самым вкусным грибам, их возделыванием не занимаются, выращивая в искусственных условиях грибы менее требовательные и более урожайные.
В лесу, на поваленных деревьях можно без труда насобирать за считанные минуты мешки грибов. Оленьи рожки образуют на стволах целые скопления, а удобство сбора делает заготовку этих грибов просто удовольствием. .

Есть, широко распространенное мнение, что эти грибы не годятся для классической кулинарии и рецепты приготовления этих грибов сложны и не разнообразны. Это в корне не верно. Автор считает оленьи рожки наиболее удобным для заготовки и приготовления блюд грибом.
Познакомиться с моими рецептами Вы легко можете, нажав на ссылку, прямо под описанием гриба.

Плодоносят грибы оленьи рога уже с середины лета, но замечено, что именно осенью эти грибы приобретают по истине великолепный вкус. Мне лично нравятся оленьи рожки выросшие. на поваленных старых стволах дубов, эти грибы имеют приятный сладковатый привкус и довольно долго не портятся при транспортировке. Грибы выросшие на липе или тополе более сочны и мясисты, а оленьи рожки растущие на гниющей древесине сосен и кедров гораздо менее вкусны, на считаются целебными грибами и применяются в традиционной народной медицине как средство от глистов, ипохондрии и даже при ревматических заболеваниях суставов.

Хотя ошибиться в сборе грибов оленьи рога трудно, но всегда будьте внимательны! Большинство случаев отравлений грибами происходит из за неграмотности и небрежности, когда неопытный грибник принимает ядовитый гриб за съедобный. Иногда происходит отравление уже готовыми солеными, маринованными или консервированными съедобными грибами из за неправильного их приготовления или хранения. Следует помнить, что некоторые съедобные грибы, употребленные в сыром (или недосоленном или недожаренном) виде, тоже могут вызвать легкое отравление. Не следует забывать и о том, что у некоторых людей существует индивидуальная не переносимость к грибам.

Описание грибов оленьи рожки

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя.

Что за грибы “оленьи рожки”, они съедобны?

Многим он напоминает кораллы.

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет!

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки.

Описание гриба Оленьи рожки

В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Классификация грибов

Съедобные:

Условно съедобные:

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы. В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов.

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотичный благодаря своей внешности. Такое названия, конечно же, связано с необыкновенной внешностью и формой. Ведь он очень схож с рожками оленя или же кораллами. Из – за такой необычной формы и окраски, многие грибники проходят мимо этих удивительных экземпляров.

Внешний вид

Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.

Где обитает гриб

Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных.

оленьи рожки

Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

  • Рогатик гроздевой (окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
  • Ежовик коралловидный (окрас белый, кремовый).
  • Рогатик пурпоровый (окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
  • Рогатик аметистовый (окрас лиловый).
  • Рогатик золотисто – желтый (окрас светло желтый).
  • Гриб грознеподобный (окрас кремовый, немного буроватый).
  • Рогатик желтоватый (окрас грязно-бледно-серо-желтый).
  • Рогатик гребенчатый (окрас белый).
  • Грибная капуста (окрас белый с желтоватым оттенком).
  • Грибная лапша (цвет бело – розовый).
  • Рогатик булавастик усеченный (цвет буроватый).
  • Рогатик сахалинский (окрас охряный).

Условно съедобные:

  • Рогатик тупой (цвет грязно – кремовый, охристый).
  • Рогатик еловый (окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
  • Рогатик прекрасный (цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

Грибы оленьи рожки: съедобные и несъедобные

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы.

Оленьи рожки – грибы необычной формы

В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя. Многим он напоминает кораллы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов. Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Рогатик аметистовый

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina)

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina) фото

Произрастает в лиственном лесу с примесью берёзы с конца августа по октябрь, одиночно или группами. Плодовое тело до 7 см высоты, сильно разветвлённое, лиловато-фиолетовое, у основания более бледное. Ветви цилиндрические, вначале гладкие, позднее мелкоморщинистые, с тупым или зубчатым окончанием. Ножки или нет, или же она очень короткая.

Рогатик аметистовый съедобен , относится к четвёртой категории. Употребляется варёным и сушёным.

Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая (Clavulina cristata)


Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая Clavulina cristata

Плодовое тело

Сходство

Можно спутать только с другими белыми рогатиками.

Оценка

Гриб невкусен.

Рогатик гроздевидный

Рогатик гроздевидный (Ramaria botrytis)


Рогатик гроздевидный Ramaria botrytis

Плодовое тело

с приятным запахом и мягким вкусом.

Сезон и место

Растет летом (до осени) в лиственных и смешанных лесах, особенно возле буков. Встречается редко.

Оценка

Гриб съедобен, пока молод.

Описание гриба оленьи рожки

Рогатик жёлтый (Ramaria flava)

Рогатик жёлтый (Ramaria flava) фото

Произрастает на земле в лиственных и хвойных лесах в августе-сентябре. Плодовое тело до 20 см высоты, до 20 см в диаметре, очень разветвлённое. Все ветки и ножки кремового, лимонно-жёлтого цвета, позднее становятся охристыми или почти оранжевыми. Ветки уплощённые, равной длины.

Мякоть (ткань) белая, бледно-желтоватя, хрупкая, водянистая. Споровый порошок бледно-охряный. Ножка до 8 см высоты, 4-5 см в диаметре, у основания беловатая, при надавливании окрашивается в красноватый цвет. Молодой гриб съедобен , четвёртой категории.

В кулинарии рогатик жёлтый употребляют в варёном виде.

Рогатик золотистый

Рогатик красивый, рамария красивая (Ramaria formosa)


Рогатик красивый, рамария красивая Ramaria formosa

Плодовое тело

беловато-желтоватые, вверху желтовато-розовые или лососевые, концы желтые. Старые экземпляры отличаются единой кожано-бурой окраской. Мякоть белая, ломкая, при надавливании иногда краснеет, на вкус горькая.

Сезон и место

Растет в лиственных лесах.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ! Возможны нарушения деятельности желудка и кишечника.

Рогатик усеченный

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula)

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula) фото

Произрастает в хвойных, (реже в лиственных) лесах на опавшей хвое в июле-сентябре. Встречается редко, одиночно или маленькими группами (по 3-6 штук). Плодовое тело мелкое, булавовидное или удлинённо-языковидное, до 10 см высоты, до 15 мм в диаметре, гладкое, кремовое, затем охряно-жёлтое или жёлто-оранжевое.

Мякоть белая или кремовая. Споровый порошок белый. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

Употребляют рогатик язычковый варёным.

10 лучших сайтов на тему: Гриб рогатик

  1. Картинки по запросу

    Гриб рогатик — съедобный
  2. Энциклопедия грибов >

    Рогатик

    Клавулина гребенчатая (Clavulina cristata) Другие названия: Рогатик … Clavariadelphus ligula) – съедобный гриб из рода Клавариадельфус (лат.

  3. Грибы рогатики — Александр

    19 сен 2013 Грибы рогатики — рамария и рогатик язычковый. … рогатик язычковый – как раз и относятся (в молодом возрасте) ко грибам съедобным .

  4. Рогатики Съедобные и ядовитые грибы

    Виды грибов: Базидальные грибы | Рогатики . Все о грибах: Виды … Многие являются съедобными , но население их обычно не собирает. Ядовитых …

  5. Рогатики Грибы и грибники

    Рогатики , конечно, трудно принять за грибы в обычном понимании. … Гриб съедобный , 4-й категории, употребляется в пищу в молодом возрасте в …

  6. Рогатик жёлтый (Ramaria flava). — Грибы съедобные и ядовитые

    Рогатик жёлтый (Ramaria flava). Фото, описание, произрастание, категория и употребление, где растёт. Вкусовые и питательные качества.

  7. Рогатик язычковый. — Съедобные грибы — Описание грибов

    9 июн 2010 Хотя гриб и считается малознакомым, однако, в некоторых регионах встречается довольно часто, и даже обильно. Рогатики грибы не …

  8. Клуб кулинаров Справочник грибника

    Съедобные грибы Рогатик

    Справочник грибника Съедобные грибы Рогатик желтый, или рамария желтая.

  9. mmarym — это правда

    съедобные грибы ? рогатик желтый

    4 окт 2011 вот нашла в инете. это рогатик желтый, условно съедобный , из него варят суп … http://4aga.ru/klassifikator-gribov /rogatik-ametistovyiy.html

Грибы «оленьи рожки», или ежовики коралловидные, многим грибникам известны также под названиями коралловые грибы, гериции коралловидные или ежовики решетчатовидные. Латинское название этого съедобного гриба из рода Гериция или Hericium – Hericium coralloides.

Ботаническое описание

Полное описание Hericium coralloides можно найти в Красной книге России, куда ежовик коралловидный внесен как редкий вид. «Оленьи рожки» отличаются очень красивым экзотическим внешним видом. У ежовика коралловидного трудно выделить шляпку и ножку, поэтому при характеристике и описании этого вида можно говорить лишь о плодовом теле в целом. Плодовые тела Hericium coralloides немного напоминают ветки кораллов.

Надземная часть гериции очень декоративная, многократно разветвленная, белоснежного окрашивания. Относительно длинные шипики высотой 10-20 мм, тонкие и достаточно ломкие, покрывают ветви гриба практически до самого основания, чаще всего располагаются с латеральной стороны. Средний диаметр плодового тела не превышает 25-30 см.

Мякоть изначально белого цвета, но по мере роста и развития гриба приобретает характерное желтоватое окрашивание. Упругая в сыром виде, после кулинарной обработки она становится жестковатой. Выраженный грибной аромат отсутствует. Плодоношение приходится на период с июня до октября.

Грибы оленьи рожки: описание (видео)

Где растет

Наиболее часто гриб вырастает на стволах, ветвях и в дуплах лиственных деревьев, а также на пнях. Чаще всего его можно найти на осине, дубе или березе. На территории южных регионов ежовик предпочитает заселять древесину вяза, дуба и липы. В умеренных широтах чаще всего встречается на березе и осине. В нашей стране «оленьи рожки» можно встретить практически в любых лесных зонах, кроме лесов наиболее северных регионов.

Ядовитые или съедобные

Гриб вида Hericium coralloides относится к категории съедобных грибов. Плодовые тела имеют настолько необычный внешний вид, что несъедобные и ядовитые двойники у гериции отсутствуют. По питательному и химическому составу, а также фармакологической ценности Hericium coralloides имеет высокую схожесть с относительно распространенным ежовиком гребенчатым.

В 100 г сырой мякоти содержится:

  • калия – 254 мг;
  • фосфатов – 109 мг;
  • натрия – 8 мг;
  • кальция – 6,7 мг.

Кроме того, состав грибной мякоти обогащен всеми свободными аминокислотами, кроме таких, как метионин и триптофан, а также включает значительное количество кетонов, липидных субстанций, фитоагглютинина и стеринов.

Hericium coralloides находят широкое применение в традиционной китайской медицине, где используются в лечении желудочных и желудочно-кишечных заболеваний, а также с целью улучшения функции дыхательной системы. Отмечаются выраженные противоопухолевое и иммуностимулирующее действия , а также антигериатрическое воздействие и гипогликемическая активность грибной мякоти.

Способы приготовления

Необъятные леса нашей страны изобилуют всевозможными видами грибов. Тем не менее, не каждому любителю тихой охоты выпадает удача встретить ежовик коралловидный. Из «Оленьих рогов» можно приготовить очень большое количество очень вкусных и невероятно полезных блюд.

Готовить можно совершенно разными способами. Сушеный ежовик коралловидный можно замачивать, а потом отваривать или обжаривать в кляре. Очень вкусное и ароматное грибное блюдо получается, если плодовые тела «оленьих рожек» замариновать в соусе, приготовленном из масла, уксуса бальзамического, сахара, а также соли и лимонного сока.

Грибы: разновидности (видео)

По мнению опытных грибоводов и грибников-любителей, ежовик коралловидный не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому вне зависимости от способа приготовления, впечатление о нем в кулинарном плане достаточно посредственное. Главным же достоинством «оленьих рожек» является необыкновенная красота.

Оленьи рожки грибы как отличить. Оленьи рожки – грибы необычной формы. mmarym — это правда съедобные грибы? рогатик желтый

Кира Столетова

Гриб оленьи рожки выделяется необычной формой и цветом среди остальных грибов. Свое название он получил, потому что его форма напоминает рога оленя или морские кораллы.

Описание внешнего вида гриба

Цвет гриба зависит от фазы его роста. Молодые оленьи рожки имеют светло-желтый окрас, с возрастом он темнеет и становится ярко-оранжевым. Он не имеет привычного грибного запаха.

Ирина Селютина (Биолог):

Как вид, гриб был описан в 1755 г. французским ботаником Жозефом де Турнефором. Однако свое научное название – рамария желтая (Ramaria flava), этот вид получил лишь спустя 133 г в 1888 г благодаря Люсьену Келе – основателю Французского микологического общества.

Коралловые грибы, к которым относится данный вид считаются базидиомицетами. Споры у них образуются на всей поверхности плодового тела, т.к. спороносный слой расположен на внешней стороне.

Рамария, он же оленьи рожки встречается на поверхности почвы и на гнилой древесине или пнях во всех типах лесов. Найти плодовые тела можно в августе-сентябре, при хорошей погоде до октября. Среди множества видов ядовитые не встречаются, но есть разделение на условно-съедобные и съедобные. Лучше есть только молодые организмы, потому что более старые грибы имеют горький вкус.

Оленьи рожки собирают с августа по октябрь. Они растут небольшими колониями, поэтому их несложно собирать. Также из этого вида грибов получаются вкусные первые блюда.

Виды гриба

Гриб оленьи рожки имеет несколько сходных видов:

  1. Рогатик гроздевой: это белой гриб окраски, который с возрастом приобретает светло-розовый оттенок. Его ветки достигают высоты 15-20 см, а диаметр – 10-15 см.
  2. Гроздевик коралловидный: его тело имеет густые, тонкие белые ответвления. Мякоть нежная, но с возрастом становится более жесткой.
  3. Рогатик пурпуровый: гриб небольшого размера, длина его тела составляет 10 см, диаметр – 4-5 см. Ярко выраженного вкуса и запаха нет.
  4. Рогатик золотисто-желтый: имеет толстые «ветви» светло-желтого цвета. Его сбор начинает в конце августа-начале сентября.
  5. Рогатик гребенчатый: достигает в высоту 5 см. «Ветви» имеют гребенчатые, острые кончики.

Полезные свойства

В составе присутствуют аминокислоты (метионин и триптофан), а также липиды, фитоагглютинин и стерин. Гриб часто применяют в китайской медицине для лечения заболеваний ЖКТ и улучшения работы легких.

Также он обладает противоопухолевым эффектом и укрепляет иммунную систему. Оленьи рожки используют в косметологии для замедления процесса старения.

Калорийность гриба оленьи рожки, или рамария желтая составляет 55 ккал на 100 г продукта. Такая высокая калорийность позволяет использовать ее в приготовлении различных блюд. Гриб прекрасно подойдет и для вегетарианского меню.

Противопоказания

Этот гриб имеет как и остальные виды определенные противопоказания. К ним относятся:

  • детский возраст до 12 лет;
  • беременность и лактационный период;
  • хронические заболевания ЖКТ;
  • индивидуальная непереносимость (аллергия).

Следует быть осторожным при сборе, потому что у него существуют несъедобные двойники.

Перед готовкой их следует тщательно промывать под проточной водой. Не стоит собирать эти грибы рядом с трассами и крупными промышленными предприятиями.

Применение

Этот вид часто используется в народной медицине. Из него готовят лекарства для суставов и очищения организма от гельминтов (плоских, круглых, ленточных червей).

Ирина Селютина (Биолог):

Рамария желтая, или оленьи рожки нашла свое применение в косметологии. Здесь она используется для проведения омолаживающих процедур. Обосновано ее применение в данной области способностью удерживать влагу в эпителии кожи, которая значительно больше, чем такое же свойство глицерина и гиалуроновой кислоты. Ее природные полисахариды доставляют полезные вещества в глубокие слои кожи, а входящий в состав витамин D становится активатором процессом метаболизма в коже.

Также используют и в кулинарии. Особенно хорошо рожки подходят для маринования и сушки. Из них получаются вкусные супы и грибная икра.

В кулинарии

Не смотря на то, что рамария относится по своим вкусовым качествам к 4 вкусовой категории из-за характерной горечи, все же молодые грибы используют в кулинарии. Однако для этих целей лучше всего подходят только молодые экземпляры и и основания, т. к. «веточки» горчат.

Свежие оленьи рожки моют, режут на мелкие кусочки и отваривают.

Также из этого вида получаются вкусные соусы и начинки для несладкой выпечки. Вкус готовых оленьих рожек похож на морепродукты или отваренную курицу. Принесенные из леса грибы перебирают, там, где это требуется – срезается нижняя часть ножки с кусочками дерна. Промывают и затем проваривают 15-30 минут в подсоленной воде. После этого отвар сливают и для других блюд не используют.

Для грибного салата берут:

  • отваренные грибочки – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • небольшая луковица – 1шт.;
  • уксус – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Мелко нарезанные грибы соединяют с морковью и чесноком. Затем солят, добавляют перец и зелень, заправляют растительным маслом, дают настояться 30 минут. В это время лук нарезают кольцами, маринуют и смешивают с салатом.

Особенно нежный вкус имеют маринованные оленьи рожки. Для их приготовления необходимо взять: лимонный сок, яблочный уксус, черный перец и растительное масло. Своим видом маринованные рожки напоминают кораллы.

Рецепт первого блюда:

  • грибы – 400 г;
  • морковь – 150 г;
  • картофель – 400 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Грибы отваривают 30 минут, режут на мелкие части. Овощи так же измельчают и бросают в кастрюлю.

К отваренным овощам добавляют грибы, соль, перец и зелень и оставляют на маленьком огне на 15 минут. Затем добавляют натертый сыр и сливочное масло, при желании перед употреблением добавляют соус из сливок или сметаны.

В медицине

Для борьбы с язвой желудка можно приготовить лечебную настойку по следующему рецепту:

  • 150 г свежих грибов тщательно промыть,просушить и поместить в холодильник на 2 дня.
  • Подготовленные грибы разрезать на небольшие кусочки и залить 500 мл спирта или качественной водки;
  • Оставить для настаивания в темном месте на 30 дней, затем процедить. После этого начинают лечение.

При язве пьют 1 ст. л. лекарства три раза в день перед едой. Период лечения длится месяц, потом делают перерыв 14 дней и повторяют курс.

Заключение

Грибы оленьи рожки являются одними из самых необычных в своем виде. Их ценят за экзотическую форму и приятный вкус. Чаще всего встречается на пнях и сухих деревьях в хвойных лесах.

Он часто используется в приготовлении различный блюд. Также этот вид грибов помогает при лечении некоторых заболеваний. Но стоит быть осторожными при сборе, их возможно перепутать с ложными представителями этой группы «оленьи рожки».

Грибы «оленьи рожки», или ежовики коралловидные, многим грибникам известны также под названиями коралловые грибы, гериции коралловидные или ежовики решетчатовидные. Латинское название этого съедобного гриба из рода Гериция или Hericium – Hericium coralloides.

Ботаническое описание

Полное описание Hericium coralloides можно найти в Красной книге России, куда ежовик коралловидный внесен как редкий вид. «Оленьи рожки» отличаются очень красивым экзотическим внешним видом. У ежовика коралловидного трудно выделить шляпку и ножку, поэтому при характеристике и описании этого вида можно говорить лишь о плодовом теле в целом. Плодовые тела Hericium coralloides немного напоминают ветки кораллов.

Надземная часть гериции очень декоративная, многократно разветвленная, белоснежного окрашивания. Относительно длинные шипики высотой 10-20 мм, тонкие и достаточно ломкие, покрывают ветви гриба практически до самого основания, чаще всего располагаются с латеральной стороны. Средний диаметр плодового тела не превышает 25-30 см.

Мякоть изначально белого цвета, но по мере роста и развития гриба приобретает характерное желтоватое окрашивание. Упругая в сыром виде, после кулинарной обработки она становится жестковатой. Выраженный грибной аромат отсутствует. Плодоношение приходится на период с июня до октября.

Грибы оленьи рожки: описание (видео)

Где растет

Наиболее часто гриб вырастает на стволах, ветвях и в дуплах лиственных деревьев, а также на пнях. Чаще всего его можно найти на осине, дубе или березе. На территории южных регионов ежовик предпочитает заселять древесину вяза, дуба и липы. В умеренных широтах чаще всего встречается на березе и осине. В нашей стране «оленьи рожки» можно встретить практически в любых лесных зонах, кроме лесов наиболее северных регионов.

Ядовитые или съедобные

Гриб вида Hericium coralloides относится к категории съедобных грибов. Плодовые тела имеют настолько необычный внешний вид, что несъедобные и ядовитые двойники у гериции отсутствуют. По питательному и химическому составу, а также фармакологической ценности Hericium coralloides имеет высокую схожесть с относительно распространенным ежовиком гребенчатым.

В 100 г сырой мякоти содержится:

  • калия – 254 мг;
  • фосфатов – 109 мг;
  • натрия – 8 мг;
  • кальция – 6,7 мг.

Кроме того, состав грибной мякоти обогащен всеми свободными аминокислотами, кроме таких, как метионин и триптофан, а также включает значительное количество кетонов, липидных субстанций, фитоагглютинина и стеринов.

Hericium coralloides находят широкое применение в традиционной китайской медицине, где используются в лечении желудочных и желудочно-кишечных заболеваний, а также с целью улучшения функции дыхательной системы. Отмечаются выраженные противоопухолевое и иммуностимулирующее действия , а также антигериатрическое воздействие и гипогликемическая активность грибной мякоти.

Способы приготовления

Необъятные леса нашей страны изобилуют всевозможными видами грибов. Тем не менее, не каждому любителю тихой охоты выпадает удача встретить ежовик коралловидный. Из «Оленьих рогов» можно приготовить очень большое количество очень вкусных и невероятно полезных блюд.

Готовить можно совершенно разными способами. Сушеный ежовик коралловидный можно замачивать, а потом отваривать или обжаривать в кляре. Очень вкусное и ароматное грибное блюдо получается, если плодовые тела «оленьих рожек» замариновать в соусе, приготовленном из масла, уксуса бальзамического, сахара, а также соли и лимонного сока.

Грибы: разновидности (видео)

По мнению опытных грибоводов и грибников-любителей, ежовик коралловидный не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому вне зависимости от способа приготовления, впечатление о нем в кулинарном плане достаточно посредственное. Главным же достоинством «оленьих рожек» является необыкновенная красота.

Эти странные грибы в Приморском крае ничуть не менее популярны чем “обычные” грибы. Среди Оленьих рожек практически нет ядовитых грибов, хотя ряд не вкусных и не совсем съедобных грибов представлен довольно широко. Найти в лесу яркие красивые грибы – Оленьи рога или как их еще называют Коралловые грибы довольно просто. Как и большинство древесных грибов, оленьи рожки предпочитают гнилую древесину упавших деревьев. По названиям легко догадаться на древесине какого дерева произрастает тот или иной гриб.

Хотя оленьи рожки по вкусовым качествам приближаются к самым вкусным грибам, их возделыванием не занимаются, выращивая в искусственных условиях грибы менее требовательные и более урожайные.
В лесу, на поваленных деревьях можно без труда насобирать за считанные минуты мешки грибов. Оленьи рожки образуют на стволах целые скопления, а удобство сбора делает заготовку этих грибов просто удовольствием. .

Есть, широко распространенное мнение, что эти грибы не годятся для классической кулинарии и рецепты приготовления этих грибов сложны и не разнообразны. Это в корне не верно. Автор считает оленьи рожки наиболее удобным для заготовки и приготовления блюд грибом.
Познакомиться с моими рецептами Вы легко можете, нажав на ссылку, прямо под описанием гриба.

Плодоносят грибы оленьи рога уже с середины лета, но замечено, что именно осенью эти грибы приобретают по истине великолепный вкус. Мне лично нравятся оленьи рожки выросшие. на поваленных старых стволах дубов, эти грибы имеют приятный сладковатый привкус и довольно долго не портятся при транспортировке. Грибы выросшие на липе или тополе более сочны и мясисты, а оленьи рожки растущие на гниющей древесине сосен и кедров гораздо менее вкусны, на считаются целебными грибами и применяются в традиционной народной медицине как средство от глистов, ипохондрии и даже при ревматических заболеваниях суставов.

Хотя ошибиться в сборе грибов оленьи рога трудно, но всегда будьте внимательны! Большинство случаев отравлений грибами происходит из за неграмотности и небрежности, когда неопытный грибник принимает ядовитый гриб за съедобный. Иногда происходит отравление уже готовыми солеными, маринованными или консервированными съедобными грибами из за неправильного их приготовления или хранения. Следует помнить, что некоторые съедобные грибы, употребленные в сыром (или недосоленном или недожаренном) виде, тоже могут вызвать легкое отравление. Не следует забывать и о том, что у некоторых людей существует индивидуальная не переносимость к грибам.

Описание грибов оленьи рожки

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя.

Что за грибы “оленьи рожки”, они съедобны?

Многим он напоминает кораллы.

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет!

Внешний вид

Вкусовые качества

Где обитает гриб

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки.

Описание гриба Оленьи рожки

В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных. Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Классификация грибов

Съедобные:

Условно съедобные:

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы. В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов.

Съедобные грибы оленьи рожки: описание вида и рецепты блюд

Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Этот удивительный экземпляр время от времени встречается в лесах. Он очень необычный и даже немного экзотичный благодаря своей внешности. Такое названия, конечно же, связано с необыкновенной внешностью и формой. Ведь он очень схож с рожками оленя или же кораллами. Из – за такой необычной формы и окраски, многие грибники проходят мимо этих удивительных экземпляров.

Внешний вид

Выглядят грибы оленьи рога, очень экзотично и необычно. Как было сказано выше, они схожи с кораллами. Окрас в этих грибов меняется от светло желтого до ярко оранжевого. Молодые экземпляры имеют светлые и нежные тона, а вот особи постарше выглядят немного поярче.

По весу гриб оленьи рога, может достигать размеров около одного килограмма. А в диаметре и высоте до 20 см. Интересно, что поначалу они растут в ширь, а потом начинают расти в высоту. То есть с одного экземпляра можно приготовить ужин на большую компанию.

Вкусовые качества

О вкусе этого гриба ходят легенды. Говорят, что на вкус он невероятный, хоть и принадлежит к четвертой категории. Оленьи рожки невероятно нежные, приятные и немного схожие со вкусом курицы или креветки. Конечно, если их для этого хорошо приготовить.

Также, вкусными являются лишь молодые грибочки. Старые экземпляры горькие и неприятные. Увы, их горечь не может вывести даже отмачивание и термическая обработка. Поэтому их не стоит собирать, а лучше поискать молодых грибов.

Оленьи рога используют для приготовления, супов, салатов, пирогов, также их используют, как начинку к любым блюдам. Еще, оленьи рожки маринуют, жарят, тушат, и существует еще много разнообразных способов их приготовления.

В интернете можно, найти кучу самых разных рецептов для приготовления этих грибов. Они все очень вкусные и интересные.

Где обитает гриб

Это гриб относится к редким экземплярам, поэтому встречается не часто. Хотя, если вы найдете место, где они растут, то наверняка встретите не одного представителя, а целую кучу. Иногда, на одном месте можно насобирать целый мешок этих грибочков. Они могут расти кучей или же кругом.

Оленьи рога обитают в средней полосе Евразии и Северной Америки. В России его можно встретить в Сибири, возле Кавказских гор. Они предпочитают сосновые леса, но все, же встречаются и в лиственных.

оленьи рожки

Растут они на здоровых или умерших стволах деревьев.

Интересно, что от того, на каком дереве вырос этот гриб, зависят его вкусовые качества. Говорят, что наиболее вкусными считаются оленьи рога, которые росли на липах и дубах, а вот на соснах и кедрах менее нежны.

Этот гриб не имеет ядовитых аналогов, зато существуют условно съедобные.

Классификация грибов

Съедобные:

  • Рогатик гроздевой (окрас от нежно – красного до насыщенного бурого).
  • Ежовик коралловидный (окрас белый, кремовый).
  • Рогатик пурпоровый (окрас меняется от темно пурпорного до насыщенно-сиренневого).
  • Рогатик аметистовый (окрас лиловый).
  • Рогатик золотисто – желтый (окрас светло желтый).
  • Гриб грознеподобный (окрас кремовый, немного буроватый).
  • Рогатик желтоватый (окрас грязно-бледно-серо-желтый).
  • Рогатик гребенчатый (окрас белый).
  • Грибная капуста (окрас белый с желтоватым оттенком).
  • Грибная лапша (цвет бело – розовый).
  • Рогатик булавастик усеченный (цвет буроватый).
  • Рогатик сахалинский (окрас охряный).

Условно съедобные:

  • Рогатик тупой (цвет грязно – кремовый, охристый).
  • Рогатик еловый (окрас желтовато – буроватый, немного охряный).
  • Рогатик прекрасный (цвет розовый, охристый).

Эти перечисленные грибы являются копиями оленьих рог. Они все очень похожи, как по вкусу так и по внешнему виду. Их трудно отличать друг от друга.

Если же в случайно спутаете съедобные с несъедобными, то вы сразу это почувствуете, ведь они будут слишком горькие и невкусные. Вам это грозит лишь испорченным настроением.

Грибы оленьи рожки: съедобные и несъедобные

Мир грибов поистине увлекательный и неповторимый. Эти организмы уникальны сами по себе и могут удивлять своими формами, сложными жизненными циклами, вкусовыми качествами.

В лесах иногда можно встретить необычный гриб, похожий на кораллы.

Оленьи рожки – грибы необычной формы

В народе его называют «оленьи рожки». Поговорим подробнее об этих грибах.

Описание грибов оленьи рожки

Правильное ботаническое название – Ramaria flava. С латыни это переводится как Рамария желтая. Относится к отделу Базидиомицеты, класс Агарикомицеты, порядок Гомфовые, семейство Рогатиковые.

Ареал обитания этого гриба – это смешанные, лиственные и хвойные леса Кавказа, Северо-Запада нашей страны, а также леса Центральной Европы.

В народе оленьи рога так называют потому, что по форме он действительно напоминает ветвистые рога самца оленя. Многим он напоминает кораллы.

Иногда в справочниках грибника можно встретить такие названия:

Надземная часть рамарии вырастает примерно 15−20 см в высоту. Плодовое тело разрастается диаметрально и достигает 20 см в диаметре. В середине есть плотное гифное сплетение, которое формирует общую ножку, а из нее выходят разветвленные отростки «рожки». Эти «ветви» имеют цилиндрическую форму и в своей верхушке дихотомично разветвляются.

Цвет надземной части плодового тела желтый, причем палитра желтого может иметь различные оттенки. Это зависит от субстрата, на котором произрастает рамария, а также от интенсивности солнечного света в подлеске.

Ближе к основаниям рожек цвет может быть насыщенным желтым. Если надавить на плодовое тело, то в месте сдавливания проявляется коричневатый цвет. На срезе мякоть мраморно-желтая. Запах довольно приятный, напоминает запах свежескошенной травы.

У рамарии низкая пищевая категория. По ботанической шкале пищевых категорий – четвертая. Нет особого выраженного грибного вкуса. Если плодовые тела собраны старые, верхушки необходимо удалить, так как в них накапливаются вещества, дающие определенную горечь.

Правила сбора и меры предосторожности

Многие рогатиковые грибы являются ядовитыми. В связи с этим нужно знать рамарию желтую и уметь ее отличить от других «лесных кораллов». Сбор и заготовка осуществляют в августе и сентябре. В это время оленьи рожки можно найти в подлеске одиночными плодами или небольшими группами по 3−4 «кустика».

Правила сбора рогатиковых:

Важный совет! Если вы являетесь начинающим грибником, то не рекомендуется собирать рогатиковые грибы. Съедобный или нет гриб рогатик, определить трудно. Некоторые из них так похожи друг на друга, что отличить можно только под микроскопом. Успокаивает только один момент – среди этих грибов нет сильно ядовитых, которые ведут к летальному исходу.

Как правильно приготовить грибы

Особенно вкусным получается суп из «оленьих рожек». Для его приготовления потребуются стандартные ингредиенты грибного супа – зубчик чеснока, лук, зелень, морковь, картофель, сливочное масло, соль, перец и 300−400 г этого чудесного гриба.

Грибы необходимо 20 минут отварить отдельно в подсоленной воде. Этот отвар обязательно сливаем и не используем. В нем могут содержаться токсины. Можно проварить два раза по 10 минут. Так даже будет лучше.

Затем суп варится стандартным способом. Лук, картофель, чеснок, морковь бросаем в холодную воду, доводим до кипения, добавляем грибы. Варим 10 минут на медленном огне и добавляем соль, перец и зелень. Получается очень вкусный легкий грибной суп. Особенно он понравится детям, так как грибы в супе необычные.

Рамарию можно солить, жарить с картофелем, добавлять в салаты. Главное условие приготовления – всегда нужно проварить грибы на медленном огне 10−15 минут в подсоленной воде. Это помогает избавиться от токсинов. Это особенно важно, ведь среди рогатиковых много умеренно ядовитых видов. Первичная термическая отработка позволяет разрушить и снизить концентрацию ядовитых веществ до минимума.

Молодые оленьи рожки можно сушить. Перезрелые плодовые тела могут подгнивать при высушивании, а молодые легко высыхают. Для этого их нужно разделить на максимально возможное число «веточек» с частью ножки. Через ножку продевается нить. Далее грибные гирлянды вывешиваются в тени в сухом и проветриваемом помещении.

При приготовлении блюд из засушенной рамарии ее необходимо на 12 часов замочить в воде, а потом тщательно промыть и 10 минут проварить.

Собирайте оленьи рожки, готовьте из них кулинарные шедевры, но будьте внимательны и осторожны!

Рогатик аметистовый

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina)

Рогатик аметистовый. Клавулина аметистовая (Clavulina amethystina) фото

Произрастает в лиственном лесу с примесью берёзы с конца августа по октябрь, одиночно или группами. Плодовое тело до 7 см высоты, сильно разветвлённое, лиловато-фиолетовое, у основания более бледное. Ветви цилиндрические, вначале гладкие, позднее мелкоморщинистые, с тупым или зубчатым окончанием. Ножки или нет, или же она очень короткая.

Рогатик аметистовый съедобен , относится к четвёртой категории. Употребляется варёным и сушёным.

Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая (Clavulina cristata)


Рогатик гребенчатый, клавулина гребенчатая Clavulina cristata

Плодовое тело

Сходство

Можно спутать только с другими белыми рогатиками.

Оценка

Гриб невкусен.

Рогатик гроздевидный

Рогатик гроздевидный (Ramaria botrytis)


Рогатик гроздевидный Ramaria botrytis

Плодовое тело

с приятным запахом и мягким вкусом.

Сезон и место

Растет летом (до осени) в лиственных и смешанных лесах, особенно возле буков. Встречается редко.

Оценка

Гриб съедобен, пока молод.

Описание гриба оленьи рожки

Рогатик жёлтый (Ramaria flava)

Рогатик жёлтый (Ramaria flava) фото

Произрастает на земле в лиственных и хвойных лесах в августе-сентябре. Плодовое тело до 20 см высоты, до 20 см в диаметре, очень разветвлённое. Все ветки и ножки кремового, лимонно-жёлтого цвета, позднее становятся охристыми или почти оранжевыми. Ветки уплощённые, равной длины.

Мякоть (ткань) белая, бледно-желтоватя, хрупкая, водянистая. Споровый порошок бледно-охряный. Ножка до 8 см высоты, 4-5 см в диаметре, у основания беловатая, при надавливании окрашивается в красноватый цвет. Молодой гриб съедобен , четвёртой категории.

В кулинарии рогатик жёлтый употребляют в варёном виде.

Рогатик золотистый

Рогатик красивый, рамария красивая (Ramaria formosa)


Рогатик красивый, рамария красивая Ramaria formosa

Плодовое тело

беловато-желтоватые, вверху желтовато-розовые или лососевые, концы желтые. Старые экземпляры отличаются единой кожано-бурой окраской. Мякоть белая, ломкая, при надавливании иногда краснеет, на вкус горькая.

Сезон и место

Растет в лиственных лесах.

Оценка

Гриб ЯДОВИТ! Возможны нарушения деятельности желудка и кишечника.

Рогатик усеченный

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula)

Рогатик язычковый. Клавариадельфус язычковый (Clavariadelphus ligula) фото

Произрастает в хвойных, (реже в лиственных) лесах на опавшей хвое в июле-сентябре. Встречается редко, одиночно или маленькими группами (по 3-6 штук). Плодовое тело мелкое, булавовидное или удлинённо-языковидное, до 10 см высоты, до 15 мм в диаметре, гладкое, кремовое, затем охряно-жёлтое или жёлто-оранжевое.

Мякоть белая или кремовая. Споровый порошок белый. Малоизвестный съедобный гриб четвёртой категории.

Употребляют рогатик язычковый варёным.

10 лучших сайтов на тему: Гриб рогатик

  1. Картинки по запросу

    Гриб рогатик — съедобный
  2. Энциклопедия грибов >

    Рогатик

    Клавулина гребенчатая (Clavulina cristata) Другие названия: Рогатик … Clavariadelphus ligula) – съедобный гриб из рода Клавариадельфус (лат.

  3. Грибы рогатики — Александр

    19 сен 2013 Грибы рогатики — рамария и рогатик язычковый. … рогатик язычковый – как раз и относятся (в молодом возрасте) ко грибам съедобным .

  4. Рогатики Съедобные и ядовитые грибы

    Виды грибов: Базидальные грибы | Рогатики . Все о грибах: Виды … Многие являются съедобными , но население их обычно не собирает. Ядовитых …

  5. Рогатики Грибы и грибники

    Рогатики , конечно, трудно принять за грибы в обычном понимании. … Гриб съедобный , 4-й категории, употребляется в пищу в молодом возрасте в …

  6. Рогатик жёлтый (Ramaria flava). — Грибы съедобные и ядовитые

    Рогатик жёлтый (Ramaria flava). Фото, описание, произрастание, категория и употребление, где растёт. Вкусовые и питательные качества.

  7. Рогатик язычковый. — Съедобные грибы — Описание грибов

    9 июн 2010 Хотя гриб и считается малознакомым, однако, в некоторых регионах встречается довольно часто, и даже обильно. Рогатики грибы не …

  8. Клуб кулинаров Справочник грибника

    Съедобные грибы Рогатик

    Справочник грибника Съедобные грибы Рогатик желтый, или рамария желтая.

  9. mmarym — это правда

    съедобные грибы ? рогатик желтый

    4 окт 2011 вот нашла в инете. это рогатик желтый, условно съедобный , из него варят суп … http://4aga.ru/klassifikator-gribov /rogatik-ametistovyiy.html

“Оленьи рожки” – очень необычные на первый взгляд грибы, и уже этим они привлекательны. Название продукт получил благодаря своей причудливой форме. Издали даже может показаться, что в чаще леса растут настоящие морские кораллы. Но на самом деле это съедобные и весьма полезные грибы, которые можно очень оригинально приготовить в домашних условиях.

Это интересно: рогатики активно применяются в китайской медицине для лечения заболеваний ЖКТ. Также считается, что этот продукт благоприятно влияет на работу легких, снижает риск развития онкологии и стимулирует иммунную систему.

Вы точно удивите своих родных, когда подадите на стол засоленные “кораллы”. Если вам интересен вопрос, как солить грибы “оленьи рожки” на зиму, знайте, что использовать лучше всего молодое грибное тело, так как перезревшие рогатики могут горчить. Степень зрелости плода определяется его цветом – чем он старше, тем отчетливее проявляется насыщенный оранжевый оттенок. Хорошо, если вам в руки попал светло-жёлтый продукт. Такой гриб можно смело использовать для засолки.

Ингредиенты

Порции: – + 50

  • грибы 5 кг
  • соль 250 г

На порцию

Калории: 56 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 2.8 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

    Внимательно осматриваем грибное тело. Оно должно быть гладким, не червивым, не иметь повреждений. Промываем рогатики, удаляем мусор и вычищаем сомнительные места. Крупно нарезаем “кораллы”.

    Важно правильно приготавливать посуду для засолки: моем её и ошпариваем крутым кипятком.

    На дно ёмкости выкладываем первый слой грибов (толщиной 6-8 см), пересыпаем его солью. Далее повторяем процедуру, пока не уложим в бочку (или ту посуду, которую вы используете) все “оленьи рожки”. Учитываем пропорцию: на 1 кг резаных рогатиков берем 50 г специи.

    Сверху кладём отрез чистой марли, сложенный в несколько раз. На него ставим деревянную досточку. Придавливаем грибы гнётом. Первоначально оставляем солиться “кораллы” на 5-6 дней при комнатной температуре. Спустя это время в бочке должен появиться рассол.

2021 Рогатка Polaris S

Slingshot S с технологическим пакетом I

Начинается с 22 299 долл. США Рекомендуемая производителем розничная цена в США

Плюс к месту назначения и настройка.
Взимается дополнительная плата за логистику в размере 900 долларов США.

Опции Белая молния (РУЧНАЯ)

включает
  • Все стандартные функции S Плюс:
  • Рокфорд Фосгейт 2.7-дюймовый цветной ЖК-дисплей
  • Аудиосистема Rockford Fosgate Stage 1
  • Пакет безопасности
  • Лобовое стекло стандартной высоты Clear
  • Задний центральный стоп-сигнал

Посмотреть больше Посмотреть меньше

Свистящие пули для пращей были секретным оружием римских войск

Около 1800 лет назад римские войска использовали “свистящие” пращные пули в качестве “ужасного оружия” против своих врагов-варваров, согласно археологам, обнаружившим литые свинцовые пули на месте в Шотландии. .

При весе около 1 унции (30 граммов) каждая из пуль была просверлена с отверстием диаметром 0,2 дюйма (5 миллиметров), которое, по мнению исследователей, было предназначено для того, чтобы летящие пули издавали резкое гудение или свист в полете.

Пули были обнаружены недавно на холме Бернсварк на юго-западе Шотландии, где во втором веке нашей эры произошло массированное нападение римлян на местных защитников крепости на вершине холма.

Эти отверстия превратили пули в «оружие террора», – сказал археолог Джон Рид из Trimontium Trust, шотландского исторического общества, руководившего первым крупным археологическим исследованием за 50 лет на территории Бернсварк-Хилл.

«Над вами не просто летают эти бесшумные, но смертоносные пули; у вас есть звуковой эффект, исходящий от них, который будет держать головы защитников опущенными», – сказал Рид Live Science. «Каждая армия любит преимущество над своими противниками, так что это было оригинальное преимущество перед заменой пули для пращи».

Свистящие пули также были меньше, чем обычные пули для пращи, и исследователи полагают, что солдаты, возможно, использовали несколько из них в своих пращах – сделанных из двух длинных шнуров, удерживаемых в руке для метания, прикрепленных к сумке, в которой хранятся боеприпасы, – поэтому они мог бросить несколько пуль в цель за один бросок.

«Вы можете легко стрелять в них группами по три из четырех, так что вы получите эффект ружья», – сказал Рид. «Мы думаем, что они предназначены для ближнего боя, для того, чтобы подобраться довольно близко к врагу».

Пращные пули и камни – обычная находка на местах сражений римской армии в Европе. По словам Рида, самые крупные из них обычно имеют форму лимона и весят до 2 унций (60 граммов).

Более мелкие пули в форме желудей – символ, который римляне считали удачливым – были также найдены на холме Бернсварк и других местах в Шотландии.

Около 20 процентов свинцовых пуль, найденных в Бернсварк-Хилл, были просверлены с отверстиями, что потребовало значительных усилий для подготовки боеприпасов для нападения, сказал Рид.

«Это колоссальный объем работы – просто выбросить их», – сказал он.

Секреты пращового оружия

Свистящие пращные пули не были обнаружены ни в каких других римских памятниках, но керамические пращовые пули с пробитыми отверстиями были обнаружены на местах сражений в Греции во втором и третьем веках до нашей эры.C, сказал Рид. [Фото: обнаружен древнеримский форт]

Многие археологи полагали, что отверстия в греческих пулях были резервуарами для яда, сказал он.

Но в экспериментах по метанию с использованием примерно 100 копий свистящих пуль Рид обнаружил, что они мало пригодны в качестве отравленного оружия.

«Отверстия слишком маленькие, и нет никакой гарантии, что они пробьют кожу», – сказал Рид. «И они хуже по баллистике: они не летают так далеко, не летают так быстро и не имеют такого же импульса [как большие пули для пращи] – так зачем делать ядовитые дыры только в маленьких?»

Брат Рида, увлеченный рыбак, предложил некоторое представление об их возможном назначении, когда он предположил, что пули были предназначены для создания шума в полете.

«Я сказал:« Не глупи; ты не понимаешь, о чем говоришь. Ты не археолог », – пошутил Рид. «И он сказал:« Нет, но я рыбак, и когда я забрасываю свою удочку свинцовыми гирями, в которых есть вот такие дыры, они свистят »».

«Внезапно в моей голове загорелась лампочка – вот что они собираются делать. Они для того, чтобы шуметь», – сказал Рид.

Смертельно в руках опытных специалистов

Во время нападения римлян на холм Бернсварк пращи использовались в основном специализированными подразделениями вспомогательных войск («auxilia»), набранными для сражения бок о бок с римскими легионами.

Среди тех, кого больше всего боялись, были пращники с Балеарских островов, архипелага недалеко от Испании в западном Средиземноморье, которые сражались на стороне римского полководца Юлия Цезаря во время его неудачного вторжения в Британию в 55 г. до н. Э. и 54 г. до н. э.

«Эти парни были опытными стропальщиками; они занимались этим всю свою жизнь», – сказал Рид.

В руках эксперта тяжелая пуля для пращи или камень может развивать скорость до 100 миль в час (160 км / ч): «Самые большие камни для пращи очень мощны – они могут буквально оторвать вам макушку», – сказал Рид.

Холм Бернсварк расположен в нескольких милях к северу от линии римских фортов и валов, известной как стена Адриана, построенная во время правления императора Адриана между 117 и 138 годами нашей эры.

Рейд сказал, что нападение римлян на форт Бернсварк-Хилл, вероятно, было частью военной кампании, приказанной преемником Адриана, императором Антонином Пием, завоевать Шотландию к северу от стены.

«Мы думаем, что это был тотальный штурм вершины холма, чтобы продемонстрировать туземцам, что с ними случится, если они будут сопротивляться», – сказал Рид.

Но шотландские племена упорно сопротивлялись более 20 лет, и в 158 году нашей эры римляне отказались от своих планов по завоеванию севера и отвели свои легионы к стене Адриана.

«Шотландия во многих отношениях похожа на Афганистан», – сказал Рид. «Местность довольно негостеприимна, чем дальше на север, а изоляция и длинные линии снабжения затрудняют обслуживание армии так далеко на севере».

Авторские права 2016 LiveScience.com, компания Purch. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

Древняя рогатка была столь же смертоносной, как и .44 Magnum

На укрепленном холме в Шотландии около 1900 лет назад римская армия атаковала местных воинов, метая свинцовые пули из пращей, которые имели почти останавливающую силу современного магнума .44 пистолет, согласно недавним экспериментам.

Нападение, похоже, было смертельно эффективным, поскольку местные воины были вооружены только мечами и другим простым оружием, – говорит Джон Рид, исследователь из Trimontium Trust и один из соруководителей археологических полевых работ в Бернсварке на юге. Эдинбурга.«Мы совершенно уверены, что туземцам на вершине холма не позволили выжить».

Но Бернсварк был лишь первым залпом в войне против беспокойных племен, живущих к северу от стены Адриана. Несмотря на превосходное вооружение, римские солдаты, похоже, увязли в Шотландии, сражаясь с сильным, находчивым врагом, способным раствориться в холмах и болотах. Менее чем через два десятилетия после того, как римляне напали на Бернсварк и заняли часть низменностей Шотландии, они отступили на юг, к валу Адриана.«Это начинает напоминать римский Афганистан», – говорит Рид.

Римские солдаты, вооруженные пращами, использовали эти свинцовые пули, чтобы косить врагов. Опытный стропальщик мог поразить цель меньше человека на расстоянии 130 ярдов.

Фотография Джона Рида

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Рейд и его коллега Эндрю Николсон, археолог из Совета Дамфрис и Галлоуэй, начали изучать Бернсварк пять лет назад, надеясь найти новые ключи к разгадке событий, которые разворачивались на этом месте, включая останки двух римских лагерей.В то время шотландские археологи разделились в своих интерпретациях этого места. Некоторые думали, что римская армия использовала Бернсварк как древний полигон и тренировочный лагерь, в то время как другие исследователи рассматривали городище как место длительной осады.

Чтобы прояснить картину, Рид и Николсон решили обыскать Бернсварк на предмет следов древнеримских боеприпасов. Американские археологи успешно использовали металлоискатели на месте битвы при Литтл-Бигхорне, чтобы определить местонахождение спрятанных в земле пуль и снарядов и составить карту передвижения комбатантов по полю боя.Поэтому Рид и Николсон решили попробовать что-то подобное в Бернсварке. В качестве первого шага исследователи научились откалибровать металлоискатель, чтобы он мог отличать свинец в древнеримской пуле для пращи от других металлических артефактов, захороненных на этом месте.

Затем обученные металлоискатели прочесали склоны холмов и вершину Бернсварка, произведя более 2700 встреч, которые Николсон тщательно записал и нанес на карту. Затем группа подтвердила результаты, выкопав пять небольших траншей. Раскопки обнаружили более 400 римских пуль для пращи прямо там, где указывали металлоискатели, а также две сферические ракеты из песчаника, известные как шары баллисты.Результаты показали, что 94 процента попаданий в металлоискатели на самом деле были римскими пулями.

Археологи обнаружили две сферические ракеты из песчаника, известные как шары баллисты, выпущенные римской артиллерией.

Фотография Джона Рида

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Впечатленные, команда начала анализировать места попаданий металлоискателей, чтобы лучше понять, что произошло. Они обнаружили скопление свинцовых пуль на всем южном валу протяженностью 500 ярдов шотландского городища, прямо над одним из римских лагерей.«Это именно то, чего мы ожидаем от осадного штурма», – отмечает Рид. Вторая, меньшая концентрация находилась на севере, вдоль того, что, возможно, было неудавшимся маршрутом отхода защитников.

Римские пращники понесли бы тяжелые потери. Недавние эксперименты, проведенные в Германии, показали, что 50-граммовая римская пуля, выпущенная обученным пращником, имеет лишь немного меньшую останавливающую силу, чем патрон .44 magnum, выпущенный из пистолета. Другие тесты показали, что обученный стропальщик может поразить цель меньше человека с расстояния 130 ярдов.«Это точное расстояние от переднего вала южного [римского] лагеря до переднего вала городища», – отметил Рид.

Тактика террора

Римляне также использовали ранее неизвестную форму психологической войны, чтобы запугать шотландцев и подорвать их сопротивление. Изучая пули, Рид и Николсон заметили небольшие отверстия, намеренно проделанные почти в 10 процентах боеприпасов. Озадаченная, команда отлила копии и попросила опытного стропальщика проверить их.По словам Николсона, пули с отверстиями издавали «странный вопль, похожий на стон банши». «Итак, вы слышите эти неземные, неестественные звуки, которых никогда раньше не слышали, и люди падают по обе стороны от вас».

Сравнительные изотопные исследования пуль из Бернсварка и других хорошо датированных мест позволяют предположить, что кровавое нападение произошло около 140 года нашей эры, в начале правления римского императора Антонина Пия. «Он был новым императором, которому где-то нужна была военная победа», – говорит Рид.Нанося образцовый удар по Бернсварку, император, возможно, надеялся добиться быстрого успеха и покорить трудные племена на его северной границе.

Фрейзер Хантер, археолог из Национального музея Шотландии в Эдинбурге, называет новое исследование «действительно инициативным и захватывающим». И он думает, что Бернсварк теперь поднимает новые вопросы о проблемах, которые, возможно, создали себе римляне, когда построили стену Адриана и нажили новых врагов среди шотландских племен.«Параллель с Афганистаном интересна, – говорит Хантер, – потому что одна из проблем, с которыми сталкиваются империи при решении, если хотите, общества военачальников, заключается в том, что они часто спотыкаются и создают проблемы, которые сами не знают, что они вызывают».

Набор деревянных игрушек, кулинарная игра, ложка, вилка, ножницы, нож, ролевые игры

Состояние: Новый: Совершенно новый, неиспользованный, неоткрытый, неповрежденный предмет (включая предметы ручной работы). Посмотреть продавца перечисление для полной информации…. Подробнее о состоянии Материал: Древесина
Оригинал / лицензионное воспроизведение: Оригинал Винтаж: Нет
Тема: Деревянные игрушки Характер: повар
Срок изготовления: 2020-сейчас Модель: Установленный
Семья персонажей: повар Тип: Игровой набор
Марка: Полтора Столяра Кино: Никто
UPC: Не применяется
Женские часы Invicta Disney с циферблатом Минни Маус с циферблатом 38 мм, ограниченная серия 30686 886678363810 Wemo Mini Smart Plug, Wi-Fi включен, работает с Amazon Alexa, 4X черные подгузники + ВСТАВКА регулируемые многоразовые детские моющиеся ПОДШИПНИКИ BBEP161812 Подшипник скольжения, I.D. 1, L 3/4, PK3 717
9730 & nbsp Пластиковые столовые приборы blue mickey mouse disney nine (вилка + ложка) & nbsp Куклы Bum Transport Dolls Berjuan & nbsp Nike Air Zoom Pegasus 37 Кроссовки женские 12 Мужские 10,5 Black White: 3072 & nbsp UPPAbaby Reversible Seat Liner Reed & nbsp American Baby Company Heavenly Soft Chenille Fitted Crib Sheet for Standard C … SNOWTIME Anytime Snowball Fight Launcher Slingshot 4 Indoor Snowball Puffs НОВИНКА 10984075116 Пеппер Джонсон подписал профессиональный набор футбольная карточка & nbsp ГЕРМАНИЯ 1996 1998 ДОМАШНЯЯ ФУТБОЛЬНАЯ РУБАШКА ADOCCER & nbsp Набор из 3 персонализированных принтов динозавров Wall Art Decor Quote Kids Room Pictures A4 & nbsp Универсальное зарядное устройство для 3.7V 18650 26650 Литий-ионная аккумуляторная батареяYJWF & nbsp Burn-XT Термогенное сжигание жира – добавка для похудания, средство для подавления аппетита, E & nbsp 5-10 коробок x АУТЕНТИЧНЫЙ | PREMIUM IDOL SLIM BERRY 10 пакетиков | 3-5 дней МУЖСКИЕ ДЖОГГЕРЫ СПОРТИВНЫЕ КОСТЮМЫ БРЮКИ ВОДООТВОДИТЕЛЬНЫЙ ФИТНЕС Шампунь для роста и выпадения волос ENERCOS Bio-Seal 200 мл Panini fortnite card series 2 us # 41 arctic Intel Play crystal fragment 66 посетителей

Набор деревянных игрушек, кулинарная игра, ложка, вилка, ножницы, нож, ролевые игры

Набор деревянных игрушек, кулинарная игра, ложка, вилка, ножницы, нож, ролевые игры

Игрушки и хобби

Картины и статуи Редда: настоящее и поддельное искусство. Путеводитель по теме «Пересечение животных: новые горизонты»

Веселый Редд – теневой продавец лисиц, продающий редкие картины и статуи в Animal Crossing: New Horizons (ACNH)! Из этого руководства вы узнаете, как отличить его настоящее подлинное искусство от его поддельного искусства подделки.

Как работает подделка и настоящее искусство Редда

Когда корабль Redd’s Treasure Trawler появляется на северном секретном пляже вашего острова, вы можете купить у него картины и статуи по цене 4980 колоколов за каждую. Однако будьте осторожны, потому что есть шанс, что произведение искусства, которое вы покупаете, будет поддельной версией подделки, а не настоящей подлинной.

Поддельные версии произведений искусства в Animal Crossing: New Horizons по сути бесполезны, кроме украшения, так как Blathers не принимает такие произведения искусства в дар музею.Их также нельзя продать в Nook’s Cranny, поэтому вам придется использовать мусорную мебель, чтобы полностью удалить фальшивые произведения искусства.

Хорошая новость заключается в том, что подделка искусства – это нечто большее, чем просто случайная удача – вы действительно можете отличить настоящее подлинное произведение искусства от подделки, внимательно посмотрев на произведение искусства. Если у вас есть какие-то знания об этом произведении, вы можете выяснить это самостоятельно или сделать обоснованное предположение, если что-то в произведении искусства выглядит просто нелепо.

Сколько произведений Redd вы можете купить в день?

Каждый раз, когда Редд появляется на вашем острове со своей лодкой, вы можете купить только одно произведение искусства в день. Когда вы купите его, Redd пришлет его вам по почте на следующий день, так что не ждите, что вы найдете его в карманах.

Хотя вы можете купить только одно произведение искусства, другие персонажи тоже могут его купить. Сюда входят как другие игроки, живущие на вашем собственном острове, так и посетители издалека в сетевой многопользовательской игре.Да, ваши друзья тоже могут приходить и покупать произведения искусства!

Однако, если вы хотите злоупотребить этой функцией, подумайте о создании одного или двух альтернативных персонажей на своем острове. Даже если вы одиночный игрок, ничто не мешает вам создавать дополнительных фальшивых игроков на вашем острове. Это позволит вам покупать несколько произведений искусства в день на Redd.

Сколько настоящих произведений искусства Redd может продать в день?

Когда Редд прибывает на ваш остров Animal Crossing: New Horizons, он может продавать от 0 до 4 настоящих произведений искусства! Да, верно – у него могло быть абсолютно нулевое количество настоящих произведений искусства на продажу, и он мог напрасно тратить ваше время.Он отстой.

С другой стороны, Redd может продавать несколько настоящих произведений искусства, даже если вы можете купить только одно. В этом случае следуйте нашим советам, приведенным в разделе выше о нескольких игроках.

Картины Redd Art: настоящие подлинные и поддельные подделки. Руководство

Не знаете, как отличить настоящее искусство от фальшивого? Вот тут-то и пригодится наш гид! Просмотрите разделы ниже, чтобы найти картину, которую вы хотите купить в Jolly Redd, и сравните то, что вы видите в игре, с тем, что вы видите в этом руководстве.

К тому же, в качестве дополнительного бонуса, не у всех задыхающихся животных в Animal Crossing: New Horizons есть поддельная версия! Так что для некоторых картин вам даже не придется сравнивать, потому что мы сообщим вам, есть ли произведения только в настоящих подлинных версиях. Кроме того, полный список этих всегда настоящих произведений искусства включен в конце руководства.

Содержание
Академическая живопись: Настоящая vs фальшивая?

Поддельная версия Академической живописи имеет большое кофейное пятно в правом верхнем углу произведения искусства.Этого нет в реальной версии.

Полноразмерные версии: настоящая академическая картина, поддельная академическая картина

Удивительная картина: Настоящее против подделки?

Поддельная версия Удивительной картины снимает большую черную шляпу с человека, изображенного в центре. Эта большая шляпа присутствует только в настоящей версии.

Полноразмерные версии: настоящая удивительная картина, поддельная удивительная картина

Базовая живопись: Настоящее против подделки?

Поддельная версия базовой раскраски изменяет линию волос на лбу человека, чтобы она была полностью покрыта волосами.У них на лбу гораздо меньше волос в реальной версии.

Полноразмерные версии: настоящая базовая живопись, поддельная базовая живопись

Calm Painting: Real vs Fake?

Не существует поддельной версии Calm Painting – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Картина «Спокойствие» всегда будет настоящей и подлинной.

Обычная картина: Настоящее против подделки?

Не существует поддельной версии Common Painting – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Общая картина всегда будет настоящей и подлинной.

Детализированная картина: Настоящее против подделки?

Поддельная версия Детального рисунка имеет совершенно разные цвета с использованием пурпурной схемы. Это неправильные цвета, и на реальной версии видна синяя цветовая схема.

Полноразмерные версии: настоящая детальная картина, поддельная детальная картина

Dynamic Painting: Real vs Fake?

Не существует поддельной версии Dynamic Painting – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Динамическая Живопись всегда будет настоящей и подлинной.

Известная картина: Настоящее против подделки?

Поддельная версия Знаменитой картины имеет брови неправильной формы, направленные вверх и лежащие намного выше глаз. На настоящей версии брови женщины выглядят более естественно.

Полноразмерные версии: настоящая знаменитая картина, фальшивая известная картина

Цветочная живопись: Настоящее против подделки?

Не существует поддельной версии Цветочной живописи – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Цветочная картина всегда будет настоящей и подлинной.

Светящаяся картина: Настоящее против подделки?

Не существует поддельной версии «Светящейся картины» – вы можете купить этот предмет у Веселого Редда, не беспокоясь о том, что вас украдут! Светящаяся картина всегда будет настоящей и подлинной.

Graceful Painting: Real vs Fake?

В фальшивой версии «Изящной живописи» изображена женщина в платье неправильного размера, занимающее почти весь холст, в дополнение к отсутствию белой метки в волосах.Меньшее ее изображение, занимающее лишь около 66% холста, видно на реальной версии, рядом с белой меткой в ​​ее волосах.

Существует также вторая возможная фальшивая версия, в которой женщина отражается задом наперед лицом влево.

Полноразмерные версии: настоящая изящная живопись, поддельная изящная живопись

Веселая картина: Настоящее против подделки?

В поддельной версии «Веселой картины» внизу справа отсутствует «сорняк» или какое-то другое растение, выходящее из соломы.Дополнительное растение торчит только в правом нижнем углу настоящей версии.

Полноразмерные версии: настоящая веселая картина, поддельная веселая картина

Moody Painting: Real vs Fake?

Не существует поддельной версии Moody Painting – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Картина Moody Painting всегда будет настоящей и подлинной.

Moving Painting: Real vs Fake?

В поддельной версии Движущейся картины отсутствует набор высоких деревьев в самом дальнем правом углу картины.Эти высокие деревья и их листья с правой стороны можно увидеть только на реальной версии.

Полноразмерные версии: настоящая движущаяся картина, поддельная движущаяся картина

Таинственная картина: Настоящее против подделки?

Не существует поддельной версии Таинственной картины – вы можете купить этот предмет у Веселого Редда, не беспокоясь о том, что вас украдут! Таинственная картина всегда будет настоящей и подлинной.

Хорошая картина: настоящая vs фальшивая?

Не существует поддельной подделки «Прекрасной картины» – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Хорошая картина всегда будет настоящей и подлинной.

Perfect Painting: Real vs Fake?

Не существует поддельной версии Perfect Painting – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Идеальная картина всегда будет настоящей и подлинной.

Правильная живопись: реальная vs фальшивая?

Не существует поддельной версии «Правильной окраски» – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас сорвут! Правильная Живопись всегда будет настоящей и подлинной.

Причудливая картина: Настоящее против подделки?

В поддельной версии “Причудливой картины” гораздо больше воды выливается из емкости в кастрюлю на столе, чем в оригинале. На реальной версии практически ничего не выливается из тары.

Полноразмерные версии: настоящая причудливая картина, поддельная необычная картина

Страшная картина: Настоящее против подделки?

Поддельная версия Страшной Живописи перевернула брови на лбу мужчины, направив их от внешней стороны к середине.На реальной версии бровей больше нормального вида.

Существует также вторая возможная версия подделки, в которой мужчина улыбается, а не хмурится, но брови на обеих подделках одинаковые.

Полноразмерные версии: настоящая страшная картина, поддельная страшная картина

Живопись: Реал против подделки?

В поддельной версии Живописи не хватает второго человека и дополнительных животных, путешествующих по снегу рядом с лицевой стороной картины. В реальной версии больше людей и животных.

Полноразмерные версии: настоящая живописная живопись, поддельная живописная живопись

Безмятежная живопись: Настоящее против подделки?

На фальшивой версии Безмятежной Живописи в руках женщины находится разноцветное животное с различными темно-серыми оттенками. На реальной версии есть животное с более равномерно белым окрасом.

Полноразмерные версии: Настоящая безмятежная живопись, поддельная безмятежная живопись

Тонущая картина: настоящая vs фальшивая?

Не существует фальшивой подделки Тонущей картины – вы можете безопасно купить этот предмет у Веселого Редда, не беспокоясь о том, что вас сорвут! Тонущая картина всегда будет настоящей и подлинной.

Торжественная картина: Настоящее против подделки?

Поддельная версия Торжественной картины меняет ориентацию руки мужчины, видимой в самом конце картины в дверном проеме. Его рука касается стены, а не указывает на настоящую версию.

Полноразмерные версии: настоящая торжественная картина, фальшивая торжественная картина

Мерцающая картина: настоящая vs фальшивая?

Не существует поддельной версии Мерцающего рисунка – вы можете купить этот предмет у Веселого Редда, не беспокоясь о том, что вас украдут! Мерцающая картина всегда будет настоящей и подлинной.

Теплая картина: настоящая vs фальшивая?

Не существует поддельной версии Warm Painting – вы можете купить этот предмет в Jolly Redd, не беспокоясь о том, что вас украдут! Теплая картина всегда будет настоящей и подлинной.

Wild Painting Left Half: Real vs Fake?

Поддельная версия Дикой картины Левая половина меняет цвет существа на зеленый. Его цвета – белые на реальной версии.

Полноразмерные версии: настоящая дикая картина в левой половине, поддельная дикая картина в левой половине

Wild Painting Right Half: Real vs Fake?

Поддельная версия Wild Painting Right Half меняет цвет существа на белый.Его цвета на реальной версии зеленые.

Полноразмерные версии: настоящая дикая картина правой половины, поддельная дикая картина правой половины

Задумчивая картина: Настоящее против подделки?

Поддельная версия «Задумчивой картины» изменяет форму женской сережки на звезду. Ее серьга имеет форму шара или круга на настоящей версии.

Существует также вторая возможная фальшивая версия, в которой глаза женщины закрыты.

Полноразмерные версии: настоящая задумчивая картина, поддельная задумчивая картина

Достойная картина: Настоящее против подделки?

Не существует поддельной подделки Достойной картины – вы можете купить этот предмет у Веселого Редда, не беспокоясь о том, что вас украдут! Достойная картина всегда будет настоящей и подлинной.

Художественные статуи Redd: Настоящая подлинная vs поддельная подделка Руководство

Просмотрите разделы ниже, чтобы найти статую, которую вы хотите купить у Веселого Редда, и сравните то, что вы видите в игре, с тем, что вы видите в этом руководстве.

К тому же, в качестве дополнительного бонуса, не у каждой статуи в Animal Crossing: New Horizons есть поддельная версия! Таким образом, для двух статуй вам даже не придется сравнивать, потому что мы скажем вам, есть ли произведения искусства только в настоящих подлинных версиях.Кроме того, полный список этих всегда настоящих произведений искусства включен в конце руководства.

Ancient Statue: Real vs Fake?

Поддельная версия Древней статуи имеет две антенны, которые видны в верхнем левом и правом верхнем углу изображения. Эти антенны отсутствуют в реальной версии.

Полноразмерные версии: настоящая древняя статуя, поддельная древняя статуя

Красивая статуя: Настоящая против подделки?

Поддельная версия Прекрасной Статуи имеет дополнительное декоративное ожерелье в нижней части шеи женщины на ее плечах.Это ожерелье отсутствует в настоящей версии.

Полноразмерные версии: настоящая красивая статуя, поддельная красивая статуя

Знакомая статуя: Настоящая против подделки?

Не существует поддельной подделки Знакомой статуи – вы можете купить этот предмет у Веселого Редда, не беспокоясь о том, что вас украдут! Знакомая статуя всегда будет настоящей и подлинной.

Gallant Statue: Real vs Fake?

Поддельная версия Галантной Статуи несет дополнительную книгу возле руки слева! Этот дополнительный элемент отсутствует в реальной версии.

Настоящая доблестная статуя

Поддельная статуя Gallant

Великая статуя: Настоящая против подделки?

Не существует поддельной версии Великой статуи – вы можете купить этот предмет у Веселого Редда, не беспокоясь о том, что вас украдут! Великая статуя всегда будет настоящей и подлинной.

Настоящая великая статуя

Информативная статуя: Настоящее против подделки?

Поддельная версия Информационной статуи неправильно окрашена в синий цвет – это может быть самая легкая подделка, которую вы когда-либо заметили! Этот камень полностью черный на реальной версии.

Настоящая информативная статуя

Поддельная информативная статуя

Материнская статуя: Настоящая vs фальшивая?

У фальшивой версии Материнской Статуи язык виден изо рта волка! Ищите закрытый рот без языка на настоящей версии.

Настоящая статуя матери

Поддельная статуя матери

Mystic Statue: Real vs Fake?

У фальшивой версии Мистической статуи из уха женщины свешивается большая серьга! На настоящей версии серьги нет.

Настоящая мистическая статуя

Поддельная мистическая статуя

Надежная статуя: Настоящая против подделки?

Поддельная версия Крепкой Статуи носит часы на запястье мужчины, на его поднятой руке! На настоящей версии нет наручных часов.

Настоящая крепкая статуя

Поддельная прочная статуя

Статуя Каменной Головы: Настоящее против Подделки?

Поддельная версия Статуи Каменной Головы имеет улыбающийся рот на дне камня! Его рот более нейтральный по сравнению с реальной версией.

Настоящая статуя рок-головы

Поддельная статуя каменной головы

Огромная статуя: Настоящая против подделки?

У поддельной версии Огромной статуи есть дополнительная крышка, закрывающая контейнер! У настоящей версии нет крышки, а емкость полностью открыта.

Настоящая огромная статуя

Поддельная огромная статуя

Valiant Statue: Real vs Fake?

В поддельной версии Доблестной статуи ноги субъекта отражены, а левая нога выступает вперед! В частности, их правая нога выступает вперед в реальной версии.Обратитесь за помощью к изображениям ниже.

Настоящая доблестная статуя

Поддельная доблестная статуя

Статуя воина: Настоящее против подделки?

Поддельная версия Статуи Воина имеет перед собой дополнительную лопату, на которую он опирается! На настоящей версии лопаты нет.

Статуя настоящего воина

Поддельная статуя воина

Картины и статуи Веселого Редда, всегда законные

Следующие предметы живописи, проданные Jolly Redd, всегда будут настоящими и законными предметами, вы можете безопасно покупать их, не беспокоясь о проверке подлинности:

  • Спокойная живопись
  • Обычная живопись
  • Динамическая окраска
  • Цветочная живопись
  • Светящаяся картина
  • Картина Муди
  • Таинственная картина
  • Хорошая картина
  • Идеальная картина
  • Правильная окраска
  • Покрытие под тонкую поверхность
  • Мерцающий рисунок
  • Теплая картина
  • Достойная картина

Следующие произведения искусства статуи, проданные Jolly Redd, всегда будут настоящими и законными предметами, вы можете безопасно покупать их, не заботясь о проверке подлинности:

  • Знакомая статуя
  • Большая статуя

Как разблокировать и найти Redd

После того, как Блатерс упомянул о возможности выставления произведений искусства в музее, Редд может прибыть на ваш остров на своем траулере за сокровищами на следующий день.Это может произойти после пожертвования не менее 60 различных насекомых, рыб или окаменелостей.

Редд будет гулять по вашему острову, где вы сможете впервые встретиться с ним и купить у него произведение искусства за 4980 колоколов, которые всегда будут настоящими и подлинными. Обязательно передайте это произведение искусства Blathers как можно скорее, чтобы начать процесс расширения вашего музея.

После того, как музей будет полностью расширен и включает в себя раздел художественной выставки для демонстрации всех ваших картин и статуй, Редд начнет случайным образом появляться на вашем острове в качестве особого посетителя – точно так же, как Сахара, Гулливер и другие.

При последующих посещениях вашего острова Редда можно будет найти со своим кораблем Treasure Trawler, пришвартованным на северном секретном пляже. Войдите в его лодку, чтобы просмотреть подборку картин, статуй и мебели, включая как поддельные подделки, так и настоящие подлинники.

Redd был добавлен в обновление версии 1.2 для Animal Crossing: New Horizons, выпущенное 23 апреля 2020 года.

Когда и как часто появляется Редд?

Веселый Редд может появиться на секретном северном пляже вашего острова в игре Animal Crossing: New Horizons в будние дни с понедельника по пятницу с 5 утра.

Но как часто Редд появляется? Каждую неделю выбираются пять случайных специальных посетителей, которые могут посетить в будние дни, чтобы они появлялись в течение этой недели на вашем острове. К ним относятся Redd, Gulliver, Saharah, Leif, Kicks, Flick и другие.

Если Редд не выбран в этой группе из пяти посетителей буднего дня в течение одной недели, то он гарантированно появится в течение следующей недели. Это должно гарантировать, что вы будете замечать его хотя бы раз в две недели, если не чаще.

Раньше Редд казался необычайно редким, появляясь на большинстве островов только раз в две или три недели для многих игроков, но в Версию 1 были внесены некоторые изменения.3 Летнее обновление делает его более распространенным. В предыдущих версиях специальные персонажи Кикс, Сахара и Лейф посещали ваш остров каждую неделю , используя драгоценные возможности для появления Редда.


Особая благодарность Diam и Nintendo Wire за изображения, использованные в этом руководстве.

Получите последние новости и руководства Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить последние новости, руководства и предложения по Animal Crossing по электронной почте!

WWE RAW Результаты за 21.11.21 Бекки Линч vs Бьянка Белэр

Добрый вечер, фанаты, и добро пожаловать в репортаж о сегодняшнем выпуске WWE RAW!

– Сегодняшнее шоу мы откроем видеопакетом для матча чемпионата RAW среди женщин в нашем стартовом матче, прежде чем пойдем за кулисы на интервью с Бьянкой и Бекки соответственно перед вышеупомянутым матчем.

Связанная статья

Король Ксавье Вудс хочет знать, что получает команда-победитель WWE Survivor Series

Матч женского чемпионата WWE RAW
Бекки Линч (в) против Бьянки Белэр

Бекки и Бьянка запираются перед тем, как Бекки загоняет Бьянку в угол, прежде чем они толкают друг друга, и Бьянка сбивает Бекки, прежде чем Бьянка выполняет ручной весенний лунный штурм на двоих, прежде чем Бекки выкатывается из ринга.Затем Бекки хватает Бьянку за хвост, прежде чем Бьянка втягивает Бекки в столб и опускает ее на пол, пока мы идем в рекламу.

Мы возвращаемся после перерыва к Бекки, возвращающемуся, когда она вводит обратный ДДТ для двоих, прежде чем запереть двойную планку и превратить ее в сальто на закате для двоих, прежде чем противопоставить суплексу небольшой пакет для двоих. Бекки сбивает Бьянку и пропускает бегущий дропкик, прежде чем Бьянка несколько раз наносит ей удары и делает серию суплексов на двоих, прежде чем Бьянка попадает в ловушку для двоих.Затем Бекки противостоит гламурному удару в флип на закате, прежде чем Бьянка выходит из-под руки, и двое вылетают из ринга, когда мы переходим к рекламе.

Мы возвращаемся после перерыва, чтобы Бекки запирала наручную руку, прежде чем Бьянка взяла ее на двоих, прежде чем догнать ее и ударить по военному прессу, прежде чем она отправится на ручной весенний лунный штурм, и Бекки встает на колени перед ударом Man Handle Slam для близкое падение, когда Бьянка ставит ногу на нижнюю веревку.Бьянка опускает лицо Бекки на стол объявлений перед тем, как перекатить ее обратно внутрь на двоих, прежде чем нанести глэм-шлэм на двоих, прежде чем взобраться на вершину и приземлиться на ноги, прежде чем Бекки отбивается от KOD и срывает верхнюю подушку талрепа, прежде чем отправить в нее Бьянку. . Затем Бекки скатывает Бьянку с колготками для булавки и выигрыша.

Победитель: Бекки Линч сохраняет свой титул RAW среди женщин, победив Бьянку Белэр с помощью булавки.

– За кулисами Рей Мистерио дает интервью перед матчем с Austin Theory, прежде чем его прерывает Остин, и Остин вступает в бой с Домиником, когда мы переходим к рекламе.

Рей Мистерио (с Домиником Мистерио) против Теории Остина

Остин сбивает Рей по рингу, прежде чем Рей ударяет ножницами по голове и наносит удары в угол, прежде чем ударить другого по голове ножницами, и Остин шлепает его в угол, после чего попадает в угол и останавливает рогатку. Остин ударяет по суплексу на двоих, затем раскачивает Рей предплечьем и запирает стойку для пыток, прежде чем превратить ее в отступника, все время глядя на Доминика у ринга, прежде чем пригласить его на ринг.Затем Остин наносит удар передним ударом на двоих, прежде чем Рей отправляет его с ринга, а Доминик сбрасывает своего отца, что позволяет ему наносить ДДТ Остину на пол, пока мы переходим к рекламе.

Мы возвращаемся после перерыва, чтобы Рей отправил Остина перед тем, как ударить сидящего в прыжке сентона в трамплин для двоих, прежде чем они бьют друг друга, и Остин бьет Рей перед тем, как ударить Домом у ринга. Затем Рей противостоит пауэр-бомбе в франкенштайнера, прежде чем отправить Остина в ловушку, и Доминик дает Остину дисквалификацию.

Победитель: Теория Остина побеждает Рей Мистерио дисквалификацией.

– Сет Роллинз выходит на ринг, чтобы обратиться к Вселенной WWE и выиграть бросок в Big E и его титул WWE, прежде чем его прервал чемпион, и у них двоих есть слова, прежде чем их прерывают Кевин Оуэнс, и Сет уходит раньше, чем Кевин и E лицом к лицу.

– Ранее сегодня Кармелла поздравила Зелину с тем, что она стала королевой, прежде чем они столкнулись с чемпионами женской команды WWE Реей Рипли и Никки А.S.H.

– Big E против Кевина Оуэнса в матче без титула объявлен сегодня вечером.

Nikki A.S.H. И Рея Рипли против королевы Зелины и Кармеллы

Рея и Зелина начинают матч до того, как Кармелла надевает маску и вступает в матч, после чего бьет Рею пощечиной, и Рея бьет ее головой, а затем раскачивает ее ударами и ударяет кобылу в низкий дропкик, прежде чем Никки входит и выходит из кольца.Затем Никки срывает с фартука крестовину для ныряния, и Зелина, и Кармелла теряются у ринга, когда мы переходим к рекламе.

Мы возвращаемся после перерыва к Кармелле, которая контролирует Рею, прежде чем она получает горячий ярлык для Никки, которая стягивает Зелину бельевой и сбивает Кармеллу с фартука, прежде чем ударить дропкик в углу и нанести удары руками, прежде чем ударить крутящийся шейный воротник для близкого падения. что Кармелла расстается. Кармелла вывешивает Рею и отправляет ее на баррикаду, прежде чем Никки ударит Кармеллу с фартука, а Зелина прикрепляет к ней красный код для победы.

Победитель: Королева Зелина и Кармелла побеждают Никки А.С.Х. и Рея Рипли с помощью булавки.

– Backstage E столкнулся с Alpha Academy перед уходом Alpha Academy, поскольку мы переходим к рекламе.

Финн Балор vs Чад Гейбл (с Отисом)

Финн и Чад обмениваются замками на запястьях и молотками перед тем, как двое схватятся на ковре, пока Чад не врезается Финну в горло и не сбивает его замком за пояс, прежде чем они пробегут канаты, и Финн ударит передний дропкик и несколько ударов руками.Чад сбивает Финна с ног и сосредотачивается на его ноге, прежде чем Финн возвращается с прыжком и перевязкой, прежде чем Чад уклоняется от удара дробовика и превращает его в булавку на двоих, прежде чем заблокировать лодыжку. Финн и Чад меняют представления друг друга, пока Финн не выкатится и не ударит прыжком и не ударит по углу, прежде чем Чад сделает несколько суплексов на двоих перед тем, как подняться на вершину, и Финн встает на колени, когда он идет на лунный штурм. Затем Финн наносит удар по дробовику, прежде чем Чад попадает в суперплекс, и Финн зацепляет его ногой за булавку и победу.

Победитель: Финн Балор побеждает Чада Гейбла с помощью булавки.

Street Profits vs Dirty Dawgs

Роберт и Монтес начинают игру в своих командах, после чего SP удваивает Роберта на двоих и Роберт ставит Анджело коленом в середину, прежде чем Анджело возвращается в угол, а DD удваивает его на двоих. Дольф сбрасывает Анджело до того, как Роберт возвращается, и Анджело бросает его, прежде чем Роберт пинает Анджело по веревкам, и Анджело отправляет Роберта через верхнюю веревку на пол.Затем SP убирает Роберта и Дольфа у ринга, пока мы переходим к рекламе.

Мы возвращаемся после перерыва к DD, контролирующему Анджело, прежде чем он получает горячую отметку к Монтесу, который попадает в прыжок под большим углом и сбивает Дольфа с фартука, а затем раскачивает Роберта ногами и коленями. Монтес попадает в блокбастер из-за близкого падения, которое Дольф разбивает, прежде чем Монтес отправляет его с ринга и обменивается булавками с Робертом на две, прежде чем ДД ударит рогатку ДДТ для близкого падения, которое Анджело разбивается до того, как SP вырывает кольцо, и Роберт тянет Анджело из ринга в столб.Монтес перебивает ДД, перевернув стойку, прежде чем выходит Омос, а Дольф извлекает выгоду из отвлечения с помощью зигзага для булавки и победы.

Победитель: Dirty Dawgs побеждают Street Profits с помощью булавки.

– После матча Анджело атакует Омоса, прежде чем Омос убивает Анджело и Монтеса, прежде чем убить Риддла, когда он нападает на него, и он и Рэнди кричат ​​друг на друга через ринг.

Матч без дисквалификации
Дамиан Прист vs Т-Бар

Дамиан и Ти-Бар обмениваются ударами перед тем, как Дамиан перевязывает их двоих через верхнюю веревку и спускается на пол, прежде чем они ссорятся у ринга, и Дамиан вбивает Ти-Бар в баррикаду, прежде чем вытащить стол из-под ринга.Дамиан выдвигает стол на ринг, прежде чем Ти-Бар бросает его сзади и бросает на баррикаду, прежде чем вытащить стол из ринга и поставить его у ринга, прежде чем Дамиан ударит пушечное ядро ​​со ступенек. Затем Т-Бар отбивается от удушающего удара, прежде чем Дамиан отбивается от пауэр-бомбы, и Т-Бар отправляет его в столб, прежде чем Дамиан уклоняется от удара, и Т-Бар ловит его на вершине, прежде чем попасть в лавину авианалета, когда мы переходим к рекламе.

Мы возвращаемся из перерыва к Т-образной штанге под контролем, прежде чем Дамиан возвращается с ударами и ударом колеса в хлопок колокола и Сломанной стрелой на глубокий счет до двух, прежде чем Т-образная штанга ударит лавинным дросселем на двоих, прежде чем поймать Дамиана в ловушку. веревки.Дамиан освобождается и ударяет Т-образную штангу стулом, который он принес на ринг, прежде чем удушить его с фартука и через стол у ринга, прежде чем откатить его обратно внутрь и ударить по счету, чтобы получить кегль и победу.

Победитель: Дамиан Прист побеждает Ти-Бара булавкой.

– После матча празднование Дамиана прерывается Apollo Crews и Commander Azeez.

– За кулисами Реджи разговаривает с Джоном Моррисоном, прежде чем сбежать со своим титулом 24/7, пока мы переходим к рекламе.

– За кулисами Бекки берет интервью о ее успешной защите титула, прежде чем она говорит, что Бьянке нужно перейти в конец линии, и говорит, что ей нужно встретиться с новыми претендентами, прежде чем появится Лив Морган и два взгляда встретятся перед тем, как Бекки уйдет.

– Сет пытается заставить Кевина Оуэнса работать с ним, чтобы свергнуть Big E, прежде чем Кевин говорит ему, что он может заниматься своими делами и не хочет, чтобы он вмешивался в его матч.

Big E против Кевина Оуэнса

E отталкивает Кевина, когда они запираются, прежде чем Кевин скатывает E на двоих, прежде чем Кевин заземляет E боковым захватом головы, прежде чем E встает на ноги, и E блокирует один из своих, прежде чем они бегут по канатам, пока Кевин не переезжает E.Они снова бегают по канатам, и E бросает Кевина, прежде чем Кевин парирует Большой финал на обратный ДДТ на двоих, перед тем, как нанести удар ногой на одного, прежде чем ударить E отбивными и предплечьями. Кевин сбрасывает E с ринга, прежде чем он пробегает по канатам, и E возвращается и ударяет несколько суплексов, прежде чем Кевин бьет E головой и отправляет его с ринга. Затем Э. затем брызгает на фартук, прежде чем Кевин отлетает от фартука пушечным ядром, и Сет выходит на ринг, пока мы переходим к рекламе.

Мы возвращаемся после перерыва к Кевину, ударившему суперплекс, прежде чем они обмениваются ударами, пока E не бросает Кевина и не попадает животом в живот, прежде чем пропустить прыжковый всплеск, и Кевин наносит ему суперклок.Кевин попадает в пушечное ядро ​​в углу перед тем, как поразить свентонную бомбу на двоих, прежде чем противостоять копью, и E попадает в уранаж на двоих, прежде чем встать на колени, когда Кевин идет за другой свантонной бомбой. E пронзает Кевина через веревки и падает на пол, прежде чем бросить его обратно внутрь, и Кевин парирует Большой финал, прежде чем Сет делает дешевые выстрелы E, когда рефери проверяет Кевина перед тем, как уйти. Затем Кевин подбегает и закрывает E, прежде чем E превращает его в обратный слайд для булавки и победы.

Победитель: Big E побеждает Кевина Оуэнса с помощью булавки.

– После матча Кевин защищается и говорит, что это вина Сета, прежде чем вызвать Сета на матч на следующей неделе, когда мы выходим из эфира, когда Э.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *