Рогалики с мармеладом из детства – Печенье “Рогалики с мармеладом” – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Творожные рогалики с мармеладом

Друзья, предлагаю вам еще один рецепт, который был популярен очень давно, это вкусные творожные рогалики с мармеладом, или, по-другому, трубочки с мармеладом. 

Готовили их с пластовым яблочным мармеладом, который с перестройкой исчез из продажи. Сейчас некоторые фабрики возродили производство подобного мармелада, и не только яблочного, поэтому возродился из небытия и этот рецепт. Вариантов приготовления творожных рогаликов с мармеладом много, я предлагаю рецепт, по которому готовили у нас дома, без дрожжей и яиц.

Ингредиенты:

  • 200 г нежирного сухого творога
  • 150 г сливочного масла или сливочного маргарина
  • 300 г муки 
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 2 ст. л. сахара
  • 150-200 г мармелада для начинки

Приготовление:

Муку смешиваем с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. Добавляем размягченное и порезанное кусочками сливочное масло или маргарин. Масло не должно быть совсем растаявшим.

Руками перетираем все в мелкую крошку.

Добавляем 200 г размятого творога и 2 ст. л. сахара. Творог берите не очень мягкий, не мокрый, и без явных комочков. Если творог зернистый, лучше протереть его через крупное сито, или взбить блендером, или пропустить через мясорубку.

Быстро замешиваем однородное тесто. Оно должно быть достаточно мягким и не должно липнуть к рукам. Если тесто очень мягкое (из-за творога, например), добавляем совсем немного муки.

Готовое тесто убираем в холодильник минимум на полчаса. А пока займемся мармеладом. Вот так выглядит пачка пластового яблочного мармелада, который я случайно увидела в супермаркете:

В этой упаковке 400 г, нам для нашей порции творожных рогаликов понадобится 150-200 г. Мармелад нарезаем брусочками длиной 4-5 см.

Тесто достаем из холодильника и делим его на 3 части. Раскатывать будем частями.

Слегка припыляем стол мукой и выкладываем на него одну часть теста. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольник размером примерно 15*30 см и толщиной не более 3 мм. Если у вас есть специальный коврик для раскатывания теста, мука может и не понадобиться, тесто и так не прилипает.

Режем тесто на треугольники и выкладываем кусочки мармелада.

Вообще говоря, тесто можно раскатывать и в круг, резать от центра на сегменты, выкладывать по краю мармелад и скатывать в трубочки. Тогда нашу порцию надо поделить не на три части, а пополам. Вы легко найдете в интернете такой способ разделки теста. Я же просто привыкла раскатывать тесто на творожные рогалики с мармеладом именно так, прямоугольником, как у нас всегда делали дома. И мне кажется, что так удобнее и рогалики получаются аккуратнее.

Быстро скатываем тесто с мармеладом в трубочки, начиная с широкой стороны, и выкладываем трубочки на противень, предварительно застеленный пергаментом. Так же поступаем с двумя остальными частями теста. Смазывать пергамент не надо, в тесте достаточно масла. Можно каждый рогалик аккуратно посыпать щепоткой сахара, можно уже после выпечки посыпать сахарной пудрой.

Ставим противень в духовку, нагретую до 180-190 градусов, и выпекаем 20-25 минут до румяности. Выпекать лучше на средней полке духовки, чтобы не пригорел низ. Ну, вообще-то, вы лучше знаете свою духовку, и решите сами, на каком уровне надо выпекать.

Вынимаем противень из духовки, даем рогаликам полностью остыть и перекладываем на блюдо. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Если захотите попробовать горячее печенье, будьте осторожны, мармелад очень горячий, даже если рогалик уже остыл. А вообще, полностью остывшее печенье гораздо вкуснее теплого.

Творожные рогалики с мармеладом нравятся всем, они получаются хрустящие сверху и мягкие внутри. Особенно их любят дети. Попробуйте приготовить вот такую небольшую порцию, а в дальнейшем количество ингредиентов можно удвоить.

Выпечка с творогом или на основе творога всегда пользуется успехом. Посмотрите рецепт сочников с творожно-банановой начинкой, это изумительная выпечка с приятным банановым ароматом. Еще предлагаю узнать, как приготовить отличное печенье из творожного теста с яблоками, рецепт совсем простой, а печенье получается невероятно нежное и вкусное.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего дня!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

Заходите и на эти "вкусные" странички:

prosto-i-vkusno.com

Рогалики с мармеладом из детства

Десертные рогалики с мармеладом

Любимый десерт детей и взрослых. Рогалики с мармеладом – лакомство, которое будет лучшим подарком на детские праздники. По случаю, в качестве сладкого наполнителя можно использовать фруктовый мармелад разных цветов и тем самым сделать начинку необычной, а саму выпечку яркой.

    Ингредиенты:
  • 200 г свежей сметаны,
  • 3,5 стакана высшего сорта муки,
  • 200 г сливочного масла,
  • мармелад,
  • ванилин,
  • сахар;

Буквально недавно мы уже публиковали подробный рецепт этого вкусного печенья. Идея та же, только готовили мы рогалики с повидлом и из творожного теста.

Рогалики с мармеладом рецепт – Как приготовить круассаны

Растопить сливочное масло и довести до комнатной температуры, влить сметану и размешать с сахаром. Просеять муку прямо над чашей, добавить порошок ванили и при помощи замешать тесто. Закатать в шар и поставить на 30 минут в холодильную камеру.

Разных цветов мармелад, нарезать на небольшие кусочки. В данном рецепте рогаликов был использован мармелад 4-х цветов.

Присыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто не сильно тонко. Округлить края, затем поверхность смазать яичным белком и поделить тесто на 16 кусков

На каждый нарезанный кусочек, с широкой стороны разложить начинку разного цвета и скатать в рулет.

Переложить на противень выпечку, сверху сначала брызнуть водой, а затем присыпать сахаром.

Выпекать рогалики с мармеладом в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 20 минут.

Вы можете поделиться рецептом в социальных сетях или же добавить в закладки

Просмотров: 4010 Вернуться назад

И еще немного вкусного:

  • Горячий банановый коктейль
  • Ягодный пудинг
  • Шоколадные пирожные в рулете

Комментарии к данному рецепту отключены

Рогалики с мармеладом из советского детства

  • 200 грамм сливочного масла
  • 200 грамм сметаны
  • 3 стакана муки
  • мармелад

Этот рецепт рогаликов еще из советского детства. Пресловутый дефицит заставлял фантазию работать на полную катушку, радуя результатом. Рогалики получаются нежные и одновременно крохкие, сочетая вкусы сладкого мармелада и пресного песочного теста. Правда в то время мармелад был совершенно другой, но и с нынешним мармеладом получается не менее вкусно. Да и набор продуктов совершенно незатейлив. Печенье получается мягким и сладким, хотя тесто готовится без сахара. Итак, начнем.

Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. В растопленное сливочное масло добавить сметану и перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится тяжелым и жирным, но не крутым.

Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час. Мармелад разрезать на кусочки. Тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в круг, круг разрезать на 8 частей. На каждую часть положить кусочек мармелад и скатать в рогалик.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Рогалики с мармеладом

  • 400 г муки
  • 200 г холодного сливочного масла
  • 200 г холодной сметаны 15 – 20%
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли
  • 300 г бутербродного мармелада с любым вкусом
  • 1 желток + 1 ст. л. молока
  • коричневый или обычный сахар для обсыпки

1. Сначала приготовим тесто для рогаликов с мармеладом. Для этого муку просеять в глубокую миску, добавить сметану и соль.


2. Сливочное масло натереть на крупной терке.


3. Влить растительное масло и замесить насадкой-крюком плотное тесто.


4. Тесто разделить на 4 одинаковые части (по 200 г каждая) и скатать их в шарики.


5. Каждый шарик раскатать скалкой на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 25 – 30 см и разрезать его на 8 одинаковых сегментов треугольной формы. Пока работаете с одним шариком, остальные следует держать в холодильнике, чтобы тесто не нагревалось.

6. На основание каждого треугольничка выложить 2 – 3 небольших ломтика мармелада. Скатать трубочки, начиная с основания сегмента и двигаясь к противоположному острому углу.

7. Рогалики с мармеладом выложить на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Из данного количества ингредиентов получается 2 больших противня по 16 рогаликов на каждом. Смазать их сверху желтком, смешанным с молоком, и посыпать сахаром. Можно вместо обычного использовать коричневый сахар для придания выпечке приятного аромата и вкуса.


8. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 – 30 минут до заметного подрумянивания.


Нежные хрустящие рассыпчатые рогалики с мармеладом из детства готовы!

Другие рецепты для Вас:

Источники: http://vseretsepti.ru/rogaliki-s-marmeladom, http://ya-gotovlu.ru/rogaliki-s-mameladom-recept/, http://ne-dieta.ru/recipe/rogaliki-s-marmeladom/

vcusnyshka.ru

Рогалики с мармеладом по пошаговому 🥐 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость для замеса, сито, кухонные весы, мерный стакан, ложка или лопатка, чайная ложка, пакет, противень, разделочная доска, нож, скалка, бумага для выпечки, холодильник, духовка.

Ингредиенты

Сметана 15% 150 г
Мягкое сливочное масло 150 г
Мука пшеничная 2,5 стак.
Ванильный сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель для теста 1 ч. л. с горкой
Мармелад (конфитюр, сухофрукты и др.) 300 г
Сахарная пудра (по желанию) 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно нужно обязательно просеять муку. В глубокую миску для замеса теста выкладываем мягкое сливочное масло и сметану. Тщательно перемешиваем. Далее добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы не любите ваниль, можно использовать обычный сахар-песок.
  2. Затем небольшими порциями вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Начинаем вымешивать с помощью ложки или лопатки, но когда тесто соберется в ком, вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Обратите внимание, что зависимо от сорта муки и ее особенностей, для замеса ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Поэтому по мере надобности подсыпайте муку, но сильно забивать тесто не нужно. Оно не должно быть слишком крутым. Готовое тесто перекладываем в чистый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
  3. Для начинки рогаликов подойдет любой мармелад, конфитюр или сухофрукты. Также можно использовать густое варенье, джем и засахаренные ягоды. Если используете мармелад, нарезаем его тонкими дольками.
  4. Отдохнувшее тесто делим на 4 части. Пока занимаемся одной, остальные убираем в холодильник. Скатываем часть теста в шар, далее раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 3 мм. Старайтесь раскатывать равномерно, чтобы и середина, и края были одинаковой толщины.
  5. Затем раскатанное тесто разрезаем на части. Сначала разрезаем на 4 сегмента, а затем каждый из них делим еще на 3.
  6. На каждый сегмент ближе к краю выкладываем дольку мармелада и аккуратно заворачиваем рогалик. Хвостики стараемся подвернуть под низ.
  7. Заготовки для рогаликов выкладываем на выстеленный бумагой для выпечки противень.
  8. Разогреваем духовку до 20 градусов. Ставим в нее противень и выпекаем 15-20 минут, зависимо от характеристик конкретной духовки. Рогалики должны зарумяниться, стать слегка золотистыми. Готовые рогалики еще горячими снимаем с противня, выкладываем на блюдо и посыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видео вы найдете пошаговые инструкции приготовления рогаликов с мармеладом. Автор подробно рассказывает, в каких пропорциях соединять ингредиенты, и как правильно замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как формировать заготовки для рогаликов и выпекать их.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусные и румяные рогалики с мармеладом. А вы часто уделяете время домашней выпечке? Или все же предпочитаете покупную? Какую начинку для рогаликов любите больше всего? Работали ли раньше с подобным тестом? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Другие рецепты выпечки

woman365.ru

Дрожжевые рогалики с мармеладом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим рогалики с мармеладом из дрожжевого теста

Рецепты рогаликов всегда были очень популярны в нашей стране. Великое множество рецептов из слоёного, дрожжевого, песочного теста, с повидлом, корицей, мармеладом. Упоминание об этой выпечке сразу переносит нас в детство. Аромат выпекающихся рогаликов делает дом уютнее и теплее, заряжает хорошим настроением на весь последующий день.

И пусть вас не пугает дрожжевое тесто, оно делается довольно быстро и просто. В качестве начинки можно использовать густое повидло или мармелад.

Как приготовить "Дрожжевые рогалики с мармеладом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Для опары в тёплом молоке (200 мл) размешать дрожжи (2 ч. л.) и сахар 5 ст. л. Поставить в тёплое место до образования пузырьков.

Шаг 5 Ссылка

Месить тесто до тех пор, пока тесто станет однородным. Накрыть тесто плёнкой и поставить в тёплое место для расстойки и увеличения в объёме.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 6 Ссылка

Как только тесто подойдёт, достать его и выложить на рабочую поверхность.

Шаг 7 Ссылка

Разделить тесто на 18 кусочков, каждый скатать в шарик.

Шаг 8 Ссылка

Раскатать из теста овальные заготовки. С одного края сделать насечки.

Шаг 11 Ссылка

Выложить рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать немного им расстояться, минут 15-20. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180°С минут 20. Предварительно выпечку можно смазать яичным желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Готовые рогалики по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Отделим белки от желтков

Как вручную сделать сахарную пудру

webspoon.ru

Рогалики с мармеладом из детства

Наверное, каждый любит полакомиться вкусными рогаликами со сладенькой начинкой. Они хорошо подойдут к чаю и кофе, либо каким-то молочным напиткам. Рогалики с мармеладом универсальные: они нравятся и маленьким, и взрослым, а еще их можно дать гостям в качестве угощения – это вкус из детства. Если вам поднадоели обычные пироги и вы в поисках новых интересных рецептов, то запишите этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Тесто готовить будем простое, с добавлением дрожжей. Необычным является то, что начинка не джем и не повидло, как все привыкли, а вкусный мармелад. Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться в процессе приготовления.

Ингредиенты:

  • дрожжи (сухие) – 2 ч.л.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • пшеничная мука – 500 г;
  • соль – ½ ч.л.;
  • мармелад – 400 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 5 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.

Как приготовить рогалики с мармеладом

Важный момент перед приготовлением: молоко следует слегка подогреть, но ни в коем случае не нагревать сильно. Оно должно быть немного теплым для того, чтобы дрожжи хорошо подействовали. Готовим опару: в подогретое молоко всыпаем дрожжи и сахар. Все размешиваем и оставляем в теплом месте до того момента, пока не начнут на поверхности образовываться пузырьки – это означает, что дрожжи начали действовать.

В просеянную муку кладем пол чайной ложки соли и вливаем подготовленную опару. Размякшее масло (его заблаговременно вынимаем их холодильника и оставляем при комнатной температуре, либо слегка подтапливаем в микроволновой печи, но следим, чтобы оно не начало течь).

Вбиваем яйцо.

Замешиваем тесто, прикрываем полотенцем, чтоб оно расстоялось и увеличилось.

Готовое тесто раскатываем в овал. Нарезаем треугольники как на фото.

На край  кладем по несколько мармеладин.

Закручиваем изделие в рогалик, края сдавливаем, чтобы сохранить начинку внутри. Выкладываем на застеленный противень и не трогаем минут 15.

Выпекаем 20 мин. при т. 180. Перед выпеканием можем помазать изделия желтком или молоком.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте "Яндекса"

sgushhenka.ru

Рогалики с мармеладом - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Маргарин растопить на маленьком огне или водяной бане до жидкого состояния.
В растопленный маргарин добавить сметану, сахар и хорошо размешать.
Постепенно добавляя муку вымесить тесто.
Тесто должно получиться не крутым, а тяжелым и жирным.

Мармелад нарезать небольшими кусочками.
Тесто разделить на 5-7 частей и каждую часть по очереди раскатать скалкой в круг.
Разделить получившийся круг на 8 секторов, на широкую часть каждого сектора положить кусочек мармелада.

И свернуть в виде рогалика.

Выпекать при температуре 180?C около 20 минут.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Рогалики с мармеладом - Пошаговый рецепт с фото

Чтобы пасмурными осенними днями наполнить дом теплом и уютом, советуем испечь ароматные рогалики с мармеладом. Рецепт приготовления рогаликов очень прост, а получается их довольно большое количество. Тесто в этом рецепте не совсем привычное – смесь песочного и дрожжевого. Благодаря этому рогалики получаются рассыпчатыми, но при этом очень мягкими и нежными. В качестве начинки вы можете использовать любой мармелад, который найдете в магазине или сумеете приготовить самостоятельно. В данном случае использовался домашний яблочный мармелад.

Ингредиенты для приготовления рогаликов с мармеладом (32 шт.):

  • мука пшеничная – 320 г
  • сахар – 2 ст.л.
  • дрожжи свежие прессованные – 20 г
  • молоко – 80 мл
  • масло сливочное (маргарин) – 150 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • мармелад – 300 г

Рецепт приготовления рогаликов с мармеладом:

В молоке комнатной температуры соедините сахар и прессованные дрожжи. Размешайте, дрожжи и сахар должны полностью раствориться. Пока отложите смесь в сторону.

В миску или чашу комбайна всыпьте просеянную муку. Добавьте нарезанное кубиками масло (можно заменить качественным маргарином) и щепотку соли (по желанию).

Руками или с помощью комбайна измельчите масло с мукой до состояния крошки. Делайте всё быстро, чтобы масло не успело нагреться и не начало плавиться. Если замешивать будете вручную, тогда для начала охладите руки под холодной водой и уже холодными руками замешивайте тесто.

В масляную крошку вбейте одно яйцо и влейте дрожжевой раствор.

Быстрыми движениями замешайте мягкое тесто. Переложите его на рабочий стол и соберите в шар. Вымешивать такое тесто не нужно.

Полученный шар теста переложите в пакет и отправьте на 1-2 часа в холодильник. Перед формовкой рогаликов тесто должно «отдохнуть».

Мармелад нарежьте небольшими брусочками.

«Отдохнувшее» тесто разделите на 4 части (так с ним будет удобней работать).

Каждую часть теста раскатайте в круг толщиной около 3 мм. Полученный круг с помощью ножа разделите на 8 сегментов. Кстати, если круг получился слегка не ровным, то можете его подравнять, воспользовавшись подходящей по диаметру тарелкой или формой для выпечки.

На каждый сегмент выложите по брусочку мармелада.

Заверните мармелад в тесто, таким образом сформируйте все рогалики.

Полученные рогалики выложите на противень, оставляя небольшое расстояние между ними.

Выпекайте рогалики с мармеладом при 180-200 С около 12-15 минут или до тех пор пока они со всех сторон не покроются красивой румяной корочкой.

Готовой выпечке дайте немного остыть и подавайте к столу.

Простые и вкусные рогалики с мармеладом готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *