Рисовые пирожные рецепт: Рисовое пирожное – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рисовые пирожные Мочи рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Японская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для рисовых пирожных мочи на 4 порции :

Рецепт приготовления рисовых пирожных мочи по шагам

Рисовые пирожные Мочи – это японский десерт, который традиционно готовится на основе клейкой рисовой муки и бобовой пасты “Анко”. Это довольно низкокалорийный, но достаточно сытный десерт. Я предлагаю Вам приготовить эти вкуснейшие пирожные без использования бобовой пасты “Анко”, так как не каждый может ее найти. Вместо такой пасты я использую измельченное в крошку песочное печенье с добавлением шоколадной пасты “Нутелла”. А сочетание шоколада с начинкой из свежего банана – это что-то невероятное.

Готовим! Для начала необходимо измельчить печенье в мелкую крошку. У меня шоколадное песочное печенье, можно взять и обычное.

К печенью добавляем шоколадную пасту и тщательно вымешиваем – получится тесто, которое легко можно лепить. Убираем его пока в сторону, а сами тем временем займемся основой – рисовым тестом. Муку для таких пирожных лучше брать клейкую.

Для приготовления рисового теста в металлическую посуду или сотейник всыпаем рисовую муку и сахарную пудру, перемешиваем.

В смесь муки и сахарной пудры тонкой струйкой вливаем холодную чистую воду, не забывая непрерывно помешивать венчиком – чтобы не образовывались комочки.

После того, как Вы убедились, что в рисовой массе нет никаких комочков и она однородна – накрываем емкость пищевой пленкой и ставим на водяную баню на 10 минут. По прошествии указанного времени снимаем пищевую пленку и перемешиваем тесто. Оно стало немного гуще. Снова накрываем пленкой и ставим на водяную баню еще на 10 минут.

Тем временем нарежем банан на небольшие кубики.

Вот и наше тесто уже готово. Оно стало плотным и нежным, но все еще липнет к рукам. Не переживайте, так и должно быть. Можно подкрасить тесто с помощью пищевых красителей – так пирожные будут выглядеть еще аппетитнее.

Рисовое тесто выкладываем на припыленную крахмалом, доску. Руки тоже припылите крахмалом. Раскатываем скалкой тесто толщиной примерно 2 мм, добавляя, если нужно, еще крахмал. Нарезаем пласт на квадраты – примерно столько квадратиков, сколько у Вас начинки.

Теперь приступим к формированию пирожных. Берем немного шоколадной начинки, расплющиваем – получилась лепешка.

На серединку лепешки кладем кусочек банана. Кстати, вместо банана можно использовать другие фрукты или ягоды – клубнику, киви и т.д.

Формируем шарик, спрятав кусочек банана внутри шоколадного теста.

Берем кусочек рисового теста и заворачиваем в него шоколадный шарик. Стряхиваем лишний крахмал.

Выкладываем готовые пирожные “Мочи” на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рисовая мука

3

1

39

183

Сахарная пудра

0

0

75

281

Шоколадное печенье

2

8

31

203

Кукурузный крахмал

1

0

67

274

всего в блюде:

6

9

212

941

всего в 1 порции:

2

2

53

235

всего в 100 граммах:

2

3

60

265

Похожие рецепты

Рисовые пирожные с глазурью – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 ст.
Кукурузный сироп
1 ст.
240 г1 ст.
170 г500 г

Описание рецепта — Рисовые пирожные с глазурью:

Хрустящие пирожные из арахисового масла с рисовыми хлопьями, арахисом, кукурузным сиропом и рубленым шоколадом, покрытые глазурью из растопленного шоколада.

Рисовые пирожные с глазурью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 42,77 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

421

килокалория

Шаг 1:

Смазать маслом форму для выпечки.

Шаг 2:

1 ст.
Кукурузный сироп
1 ст.

Насыпать сахар в большую кастрюлю, залить сиропом и довести до кипения.

Шаг 3:

Снять с огня, добавить арахисовое масло и соленый арахис, перемешать.

Шаг 4:

Добавить рисовые хлопья, тщательно перемешать.

Шаг 5:

Выложить половину смеси в форму для выпечки и спрессовать по дну и стенкам с помощью лопаточки (или руками в перчатках, смазанных маслом).

Шаг 6:

Посыпать сверху половиной рубленого шоколада.

Шаг 7:

Выложить сверху остальную смесь с рисовыми хлопьями, спрессовать.

Шаг 8:

Растопить оставшийся шоколад в микроволновке (30-60 секунд).

Шаг 9:

Полить коржи растопленным шоколадом. Дать полностью остыть (около 30 минут).

Шаг 10:

Разрезать на квадраты или прямоугольники и подавать.

Шаг 11:

Можно хранить в закрытой таре 2 дня.

Мочи (рисовые пирожные) с клубникой и домашней нутеллой

Ох, как же непросто мне дался этот рецепт 🙂
Итак, я очень люблю мочи (или скорее моти – вроде именно так правильно говорить) – японские рисовые пирожные. Я их пробовала со всеми возможными начинками и отлично знаю вкус. Кстати, если этот рецепт станет популярным, я научу вас готовить мочи с другими начинками, да и само тесто сделаю другого цвета, но об этом не сегодня. Так вот, мочи – десерт очень недешёвый, а при этом съесть можно и 3 штуки – и будет всё мало. Более того, чем больше я воспитываю в себе умеренное потребление сахара, тем больше покупные мочи кажутся мне приторно-сладкими. В общем, суть рассказа в том, что наступил момент готовить мочи самостоятельно.

Главное в мочи – приготовить тесто. Все пропорции из Интернета мне не понравились, поэтому я решила найти свою идеальную пропорцию ингредиентов для теста. Получилось у меня это аж с 4-го раза. Зато так, как я хотела, и по текстуре, и по вкусу.
Кстати, клубнику в другое время года можно заменить бананом. С чистой домашней нутеллой мне понравилось меньше. И детям тоже.

Рецепт (10-15 мочи):
Для теста:
200 г рисовой муки
230 г воды
80 г сахарной пудры
Крахмал для раскатки теста

Для домашней нутеллы:
100 г черного шоколада
100 г фундука
70 мл сливок жирностью 18%

Свежая клубника (не используйте переспевшую!)

  1. В блендере измельчить орехи до крошки. Шоколад растопить в сотейнике на низком огне со сливками. Когда масса станет однородной, добавить орехи, перемешать. Выложить в тарелку и дать охладиться в холодильнике.
  2. В металлической миске смешайте рисовую муку с сахарной пудрой и водой до однородной массы. Затяните пищевой пленкой. Поставьте на водяную баню на 15 минут. Снимите и перемешайте, у вас не должно быть комков. Тесто должно получиться немного липким, но не жидким. Дайте тесту остыть.
  3. Клубнику нарезать толщиной 8-10 мм.
  4. Поверхность присыпать крахмалом. Выложить тесто, присыпать крахмалом сверху. Скалкой раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Отрезать кусочек размером 5*5 см (можно и больше, это не принципиальный момент), положить в середину кусочек клубники, чайную ложку домашней нутеллы и залепить края мочи, формируя слегка приплюснутый сверху шар. Готовые мочи лучше охладить (также их можно заморозить). Приятного аппетита!

Published by

dariya

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я – ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), автор трех кулинарных книг и 2-х кулинарных онлайн курсов. А еще…

Моти рецепт с фото


Японские традиционные сладости моти. Секреты домашнего приготовления.

Традиции японской кулинарии постепенно внедряются в нашу повседневную жизнь. Роллы и суши стали почти такими же распространенными, как пицца или картошка фри. А вот японские сладости еще только начинают приобретать популярность у европейских гурманов.

Недавно мы Софией посетили бесплатный мастер- класс- презентацию, организованную в рамках проекта “Повар на час”. Искусный мастер кулинарного дела, Татьяна наглядно показала и рассказала, как в домашних условиях можно приготовить моти.

Моти – это шарики из клейкого рисового теста с начинкой внутри. Классические пирожные моти делают с пастой из сладких бобов, отваренных и перемолотых. Такое пирожное называется вагаси . Именно оно стало популярным за пределами Азии.
На сегодняшний день начинок для вагаси существует множество, поэтому приготовление его стало более доступным.

Моти принято подавать, в качестве новогоднего угощенья. Их разрезают на небольшие части и делят между всеми членами семьи с пожеланиями здоровья и счастья .

Делимся со всеми желающими секретами домашнего приготовления моти.

Японский десерт

«МОТИ»

Ингредиенты:

Для теста:

– Сахарная пудра – 100 гр
– Рисовая мука – 50 гр

– Вода – 150 мл

– Краситель – (на кончик ножа)

– Кукурузная мука или крахмал (для присыпки)

Приготовление:

  1. Взвешиваем все ингредиенты;
  2. Смешиваем сахарную пудру с рисовой мукой;
  3. Вливаем уже окрашенную красителем воду;
  4. Постепенно помешиваем;
  5. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой;
  6. Ставим наше тесто в микроволновку на 1 минуту (высокая мощность)
  7. Достаем и снимаем пленку;
  8. Перемешиваем, чтоб масса стала однородной;
  9. Накрываем снова пищевой пленкой;
  10. Ставим в микроволновку на 1 минуту;
    1. Достаем и перемешиваем наше тесто до однородной массы;
    2. Выкладываем наше тесто на стол, посыпанный кукурузной мукой;
    3. Даем немного остыть;
    4. Посыпаем тесто тоже кукурузной мукой;
    5. Раскатываем тесто;
    6. Вырезаем кружочки;
    7. Кладем в центр начинку и сворачиваем аккуратно, зажимая кончики.
    8. Придаем красивую, гладкую форму шарика.

Пошаговый мастер-класс

Смешивается мука и сахарная пудра.

СЕКРЕТ №1. Используется исключительно специальная КЛЕЙКАЯ РИСОВАЯ МУКА!!!!

Добавляется вода, окрашенная пищевым красителем.

Тесто ставится на 1 минуту в микроволновку.

СЕКРЕТ №2 Обязательно ЗАКРЫТЬ емкость с тестом ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ!

После 1-минутного пребывания в микроволновке, тесто хорошо перемешивается и ставится еще на 1 минуту в печку.

Если микроволновки нет, то тесто заваривается 20 минут на водяной бане.

Готовая масса перекладывается на обильно присыпанный кукурузным крахмалом противень.

СЕКРЕТ №3. НЕ ЖАЛЕЙТЕ КРАХМАЛА!

Крахмала должно быть больше, чтобы тесто не приставало к рукам и поверхности. Оно чрезвычайно липкое.

Пласт раскатывается или разминается руками.

Затем нарезается ножом либо выдавливается стаканом.

В середину лепешки кладется начинка.

СЕКРЕТ № 4 НАЧИНКА НЕ ДОЛЖНА РАСТЕКАТЬСЯ!

Края залепливаются.

Скатывается колобок.

Сверху шарик также присыпается крахмалом.

Можно пробовать.

мммм… необычный вкус)

Вот оно какое, это японское моти!

Приятного аппетита!

Моти рецепт с фото, как приготовить японские моти в домашних условиях

Рисовую муку можно купить готовую, а можно её приготовить самим, для этого нужна кофемолка или мельничка для круп.
Рис залить холодной водой и оставить набухать 2 часа, а лучше на ночь.
Слить воду с набухшего риса. Переложить рис на салфетку или полотенце, сверху тоже накрыть салфеткой. Обсушить слегка рис, прижимая его ладонью. Полностью рис просушивать не пытайтесь, надо только лишь собрать лишнюю влагу.
Рис измельчить в кофемолке и просеять через мелкое сито. Крупные, не измельченные частицы можно повторно измельчить.
В случае если вы не используете рисовую муку сразу, её необходимо насыпать на бумагу и полностью просушить несколько часов. Сухую рисовую муку переложите в сухую коробочку, плотно закройте и храните в холодильнике.

Переходим к приготовлению начинки для моти.
Я готовила разные начинки, опишу несколько из них.
Для начала надо приготовить основу начинки, а затем добавлять другие составляющие.
Молоко тщательно смешать с сахаром и желтками, варить постоянно помешивая, до загустения ~ 10 минут. Помешивать надо для того, чтобы желток не свернулся, но если такая неприятность и произойдет, пробейте крем блендером или пропустите через сито.

Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить набухать 20 минут.
Набухший желать растопить на водяной бане или в микроволновке на полной мощности пол минуты. Желатин залить в крем, перемешать до гладкости.
Крем остудить и добавить к нему маскарпоне.
Маскарпоне можете купить готовый или приготовить по рецепту в котором я описывала как можно [приготовить в домашних условиях маскарпоне, http://kamelenta. ru/recipe/318-tiramisu].

Для начинки я использовала пищевые красители, ароматизаторы ванилин и мята и растворимый кофе 3в1

Для начинки “Банан” размять банан и добавить к нему основу, хорошо перемешать. Начинку накрыть пленкой и положить в морозилку.
Оставшуюся основу -крем разделить на 3 части.
Для начинки “Тирамису” 1/3 часть основы смешать с ванилью и растворимым кофе. Накрыть пленкой начинку и переложить в морозилку.
Для начинки “Мята” смешать 1/3 часть основы крема с мятной эссенцией и лимонным соком. Начинку отправить в морозилку.
Для начинки “Красный апельсин” из апельсина выдавить сок, у меня на это ушло 1,5 апельсина. В апельсиновый сок добавить сахар и поставить все на огонь. Крахмал залить холодной водой, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Как только апельсиновый сок закипит тонкой струйкой залить крахмальную суспензию, при этом сок постоянно перемешивать. Довести до кипения. Накрыть пленкой и оставить остужаться до комнатной температуры. Остывший крем переложить в морозилку. В оставшуюся 1/3 часть основы- крема добавить ваниль. Эта начинка будет состоять из апельсинового крема и ванильного крема.
Для начинки “Клубника” замороженную или свежую клубнику протереть через сито, добавить к полученному пюре сахар, перемешать и поставить вариться. Крахмал смешать с холодной водой и тонкой струйкой залить в кипящее пюре, при постоянном помешивании. Довести до кипения, накрыть пленкой и оставить остужаться.

Когда все начинки готовы можно перейти к приготовлению моти. Каждую порцию моти надо делать по очереди. Так как рисовое тесто быстро сохнет и перестает быть эластичным.
Смешать рисовую муку, воду, лимонный сок, сахарную пудру и краситель /какао. Можно тесто сварить в кастрюле постоянно помешивая на маленьком огне пока не получится комок теста. Но легче это сделать в микроволновке 1 минуту на полной мощности. Достать из микроволновки перемешать. Если вам кажется, что тесто очень мягкое, отправьте его еще на минуту в микроволновку. Тесто очень сильно липнет к рукам и столу. Стол посыпать крахмалом и переложить на него горячее тесто. Работать надо сразу с еще горячим тесто, оно быстро остывает и похоже на пластилин. Руки и стол надо постоянно подсыпать крахмалом.

Даже если что-то не получается с первого раза, тесто можно собрать в комок и опять с ним работать. Тесто очень приятно в работе. Лепить моти можно вместе с детьми, они оценят по достоинству это разноцветное тесто.
Лепить моти можно специальным приспособлением для вареников.
Оторвать кусочек теста, расплющить на ладони в лепешку толщиной 4-5 мм, на серединку положить начинку и собрать тесто в узелок. Лишнее тесто оторвать и использовать повторно.

Шоколадные моти я сделала с начинкой “тирамису” и с начинкой “банан”.
Зеленые моти – начинка “мята”
Мятную начинку можно приготовить в шоколадном тесте, будет вкусно, т.к. шоколад любит мяту.
Красные моти с начинкой “красный апельсин и ванильный крем” и с начинкой “клубника”

Краситель я добавляла буквально на кончике ножа.
Крахмал я использовала кукурузный, только потому что он мне больше нравится, но можно и картофельный.
Готовые моти обильно посыпать крахмалом / какао, чтобы они не слиплись.
Где-то я вычитала, что готовые моти надо прогреть в микроволновке несколько секунд и потом отправить в морозилку, но я так не делала.
Из своего не большого опыта поняла, что начинку лучше и правильнее будет загустить крахмалом или агар-агаром.

Так выглядит рисовая мука покупная. Она сероватая по цвету в отличии от той, которую я делала сама. Я нашла ее по интернету и купила 1 кг на пробу. Несмотря на то, что она не такая белоснежная как домашняя, работать с ней мне понравилось больше. Для домашней надо меньше добавлять жидкости, чем в покупную муку. Но в любом случае, хорошо то, что даже если переборщить с жидкостью, можно поварить чуть дольше и жидкость испарится, а мука набухнет.
Так как каждый рис требует разное количество жидкости, в первую порцию надо добавлять жидкость постепенно.

рецепт с фото на Все о десертах

В чем же необычность этих загадочных десертов? Дело в том, классические пирожные моти состоят из клейкого рисового теста, приготовленного нестандартным способом. Дополнительно это тесто начиняют различными начинками, тоже совершенно для нас непривычными – это паста из сладких бобов, отваренных и перемолотых.

Моти с начинкой называется вагаси и за пределами Азии именно они стали популярными, так как начинки добавляют хоть немного сладости непривычному для нас десерту. На сегодняшний день начинок для вагаси существует множество, и совсем не обязательно отказываться от идеи изготовления этого десерта только из-за отсутствия бобовой пасты. Тем более что изготовление пирожных моти и вагаси совершенно несложное.

Как приготовить дома пирожные Вагаси (моти)

Ингредиенты для теста:

  • Рисовая мука – 150 гр.
  • Сахарная пудра – 50 гр.
  • Вода – 300 мл.
  • Крахмал для обсыпки (лучше всего кукурузный) – 50 гр.
  • Пищевой краситель, если хотите сделать пирожные цветными.

Для начинки можно взять шоколадную, арахисовую или кунжутную пасту,  джем (не путайте с вареньем, джем лучше держит форму и с ним ваше пирожное не «потечет») или вареную сгущенку. Главное помнить, что начинка не должна быть жидкой, но при этом должна быть достаточно мягкой, чтобы гармонировать с нежным рисовым тестом.

Рецепт десерта

  1. Первым делом смешиваем рисовую муку и сахарную пудру в небольшой кастрюльке, железной миске или пароварке.
  2. После этого аккуратно добавляем к смеси воду и перемешиваем.
  3. Затем ставим на водяную баню, помешивая время от времени, либо включаем пароварку. Время приготовления нашего теста будет около 20-ти минут. Готовая масса должна быть упругой и немного «резиновой».
  4. После того, как масса «дойдет», аккуратно вытаскиваем ее на посыпанную крахмалом поверхность стола. Масса должна быть достаточно густой, чтобы можно было сформировать из нее шар.
  5. Руками формируем из шара колбасу примерно 5-6 см в диаметре.
  6. Разрезаем «колбасу» по аналогии с пельменями на кружки. Каждый кружок расплющиваем руками и сразу же кладем  в середину примерно чайную ложку начинки, после чего залепляем начинку тестом так, чтобы в итоге получился шар.
  7. Каждый шар слегка обваливаем в крахмале и выкладываем на блюдо.

Итак, пирожные готовы! Однако такой десерт необходимо съедать в течение нескольких часов после приготовления, иначе он высохнет, растрескается и потеряет всю свою вкусовую уникальность.

Классические же моти без начинки делаются почти аналогично.

Классические моти

Рецепт

  1. Массу нужно подержать на водяной бане немного дольше.
  2. Выложив на поверхность сформировать не шар, а прямоугольник.
  3. После чего просто нарезаем прямоугольник на небольшие квадраты, обваливаем  в крахмале (для сладости в крахмал можно добавить немного сахарной пудры) и выкладываем на блюдо.

Съедать их также нужно как можно быстрей. Если же все равно немного моти осталось, их можно заморозить, но размораживать нужно в пакете или под пленкой, чтобы в процессе размораживания пирожные не высохли и не заветрились. Как видите, процесс изготовления этих пирожных займет всего полчаса, но получившийся десерт, несомненно, удивит своим необычным вкусом!

Попробуйте, приятного вам аппетита!

Видео-рецепт приготовления пирожных Моти

Японский десерт без выпечки Mochi (Моти)

Вкусный десерт без выпечки, который отлично освежает в жаркий день! Японские Mochi (Моти/Мочи) – это то, что приготовить несложно, с любой начинкой получается вкусно. В основе тесто из рисовой муки, в которое заворачивается начинка: мороженое, клубника, фрукты, нутелла и так далее. Сегодня будем готовить с прослойкой из печенья и орехов, а внутри будет мороженое. Десерт легкий, сладкий и очень вкусный: сочетание тягучего рисового теста с такой начинкой просто волшебное, попробуйте обязательно! Как приготовить Моти в домашних условиях, смотрите не только пошаговый рецепт с фото, но и коротенькое видео. Буду только рада, если этот простой холодный десерт придется вам по вкусу!

Ингредиенты на 8 штук:

  • рисовая мука (клейкая) – 100 грамм;
  • сахарная пудра – 50 грамм;
  • сок морковный (вода, сок+вода) – 140 грамм;
  • крахмал кукурузный – 15 грамм;
  • печенье песочное – 100 грамм;
  • орехи (миндаль) – 30 грамм;
  • мороженое – 1 стаканчик;
  • сгущенное молоко – 100 грамм.
Видео рецепт приготовления японского десерта Mochi (Моти) в домашних условиях:

Японский десерт Моти.
Пошаговый рецепт

1. Приготовление начинаем с начинки: измельчаем печенье и орешки, люблю, когда остаются небольшие кусочки, но можно и в муку измельчить. Добавляем сгущенное молоко, столько, чтобы масса стала клейкой.

2. Далее разделяем колбаску из печенья на 8 частей и из каждой сделаем лепешку, в середину которой кладем шарик мороженого и тщательно защипываем внутри. Мороженое должно быть максимально холодным, чтобы не таяло и не вытекало из печенья. Сразу убираем готовые шарики в морозильную камеру.

3. Для приготовления теста используют готовую клейкую рисовую муку, но я решила попробовать перемолоть на кофемолке обычный рис. Хотите, используйте готовую муку, пропорции такие же, а если сами решитесь делать, то требуется перемалывать очень мелко, чтобы не было крупинок и просеивать через самое мелкое сито.

4. К рисовой муке добавляем сахарную пудру и жидкость, использую немного разбавленный водой морковный сок. Он придаст цвет и небольшой вкус тесту.

5. Ставим миску на водяную баню и завариваем тесто, накрыв крышкой или пищевой пленкой, чтобы жидкость меньше испарялась и впитывалась в муку. Через 5-7 минут перемешаем тесто, снова накроем и продержим еще 5-7 минут, чтобы получить клейкое тесто.

6. Затем тесто обваливаем в кукурузном крахмале, разделяем на 8 частей, формируем, используя крахмал, тонкие круги и в них тщательно заворачиваем начинку.

7. Моти с мороженным храним в морозильной камере, перед подачей даем постоять немного при комнатной температуре. Это очень вкусно, советую попробовать!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Ингредиенты

Мука рисовая — 1 стакан

Сахар — до 1 стакана

Вода — около 1 стакана

Пищевой краситель — по желанию

Крахмал — для посыпки поверхности

Начинка — по вкусу

  • 246 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пересмотрев несколько рецептов японского десерта моти, я выбрала и попробовала приготовить один из самых простых его вариантов. Это я про мешочки из рисовой муки с начинкой.

В качестве начинки традиционно используется сладкая паста из фасоли адзуки, но наряду с ней популярны и другие: шоколадный ганаш, ягоды, кусочки фруктов и даже мороженое!

У меня завалялся белый шоколад с миндалем и кокосовой стружкой, но он такой дико сладкий, что я добавила к нему немного отрубей из разных злаков и круп.

Десерт моти из рисовой муки на вкус мне очень понравился и был бы лучше на вид, если б я не пожалела красителя и была способна сделать шарики одинакового размера. ))

Для приготовления японских моти подготовьте ингредиенты по списку.

Для начинки предлагаю растопить кусочки шоколада (тут — 1 плитка весом 90 г) в небольшом количестве сливок или молока (1-2 ст.л.).

Удобно это сделать в микроволновке циклично на средней мощности, например 2-3 раза по 30 секунд на 600-750 Вт. Растопленный шоколад перемешайте.

От себя в эту шоколадную массу я добавила отруби, а точнее смесь отрубей из разных злаков и круп.

Затем шоколадную начинку нужно охладить, чтобы получить возможность сформировать из неё шарики.

Для рисового теста сначала перемешайте рисовую муку с сахаром и пищевым красителем. Я добавила совсем слегонца (0,3 ч.л.) оранжевого, но, видимо, надо было больше.

Затем влейте воду с уксусом. Перемешайте до однородного состояния.

Укройте миску пленкой или закройте куполом для микроволновки. Прогрейте рисовую массу циклично 2-3 раза по 1-1,5 минуты на мощности 600-750 Вт с перемешиванием в перерывах. Охладите её до теплого состояния.

Рабочую поверхность и руки нужно присыпать крахмалом. Из рисовой массы скатайте “колбаску”, которую нарежьте на 8 равных частей.

Каждый кусочек рисовой массы нужно расплющить, уложить по центру порцию начинки.

Далее оберните начинку рисовой массой, крепите края и придайте изделию что-то типа круглой формы.

Моя начинка не особо яркая на вид, но очень яркая на вкус.

Моти японские готовы. По желанию, при подаче посыпьте поверхность десерта сахарной пудрой.

Любимый всеми японцами десерт «Моти» либо «Мочи». Как правильно звучит, я так до конца и не поняла Все говорят по-разному. Его продают во всех кондитерских Японии и странах Азии. Начинка в «Моти» самая разнообразная, мне понравилась больше всего начинка с клубникой. Еще делают «Моти» с мороженым. На первый взгляд, легкий в приготовлении десерт на поверку оказался для меня настоящим испытанием. Сделать пирожные идеальными, наверное, у меня получится только раза с десятого Но я очень старалась. И хвала японцам, у которых все так точно и выверено, что эти пирожные, они у них все калиброванные, что суши с роллами Японская кухня казалось бы простая, но не все так просто, как кажется.

Мечта о японском ноже Tojiro Japanese Knife с красивой деревянной рукоятью и длиной клинка 300 мм у меня осталась прежняя. Острые клинки на кухне — одно удовольствие.

Японский десерт дайфуку; рецепты пирожных МОТИ

 Дайфуку – это вид японского сладкого кондитерского изделия. Оно представляет собой небольшое пирожное из клейкой рисовой пасты, наполненное сладкой начинкой. Иногда еще его называют моти. Вообще «дайфуку» – это сокращенное слово от «дайфукумоти» (daifukumochi), что означает «большой белый пирог удачи».

В Японии считают, это пирожное действительно приносит удачу, поэтому оно является в этой стране традиционным подарком (в том числе, к Новому году).

Большинство рецептов дайфуку предлагают смешать рисовую муку и воду, после чего нагреть эту смесь в микроволновой печи. В результате получается густое липкое тесто, которое раскатывают в горячем виде и формируют из него тонкий пласт. После этого тесто режут на прямоугольники. Каждый прямоугольник потом станет отдельным дайфуку.

Кулинар берет каждый прямоугольник и оборачивает его вокруг начинки, после чего присыпает мукой или сахаром. После выпечки тесто охлаждают, и оно немного затвердевает.
Изготавливать пирожные с помощью микроволновой печи или пароварки довольно просто. Если же готовить их традиционным способом, это займет гораздо больше времени, так как это все представляет собой определенного вида ритуал. Сначала кулинары замачивают рис в воде на несколько часов, часто на ночь, после чего готовят его на пару и после этого перемалывают в пасту с помощью ступки.

Затем из полученной пасты формируют круглые или квадратные пирожные. Пирожное дайфуку является японским традиционным новогодним блюдом. Самой распространенной начинкой для дайфуку является паста из красных бобов адзуки и сахара или меда. Правда, встречаются и другие варианты начинки, состоящие из клубники, кусочков фруктов или пасты из дыни.

Добавление в дайфуку разнообразных красителей делает пирожное разноцветным. Оно может быть розовым или даже зеленым. Некоторые натуральные красители, такие как полынь, могут придавать пирожным своеобразный вкус. В одном из видов дайфуку – юкими дайфуку – в качестве начинки используется мороженое.

Шарик мороженого обычно заворачивается в рисовое тесто. Такое пирожное остается мягким, даже если его только что достали из холодильника.

Источник: здесь

__________________________________________

2. Японский рецепт моти


Вернувшись домой с Японии, я очень скучала по этой стране. И поэтому сразу взялась за кулинарные эксперименты. Ведь именно кухня передает характер народа, ее обычаи и настроение.

Путем проб и ошибок, мне удалось получить идеальный моти рецепт. Приготовленная по нему сладость ничем не уступает японскому аналогу. А еще этот рецепт включает доступные каждому продукты!


–   50 гр кукурузный крахмал

– 250 гр мука из клейкого риса (специальный вид риса, продается в России по-интернету, модераторы)

– 300 г фасоль адзуки

– соль 15 гр

– сахар 3 чашки

– вода 4 ч. л.

– порошковый зеленый чай матча

Способ приготовления


Фасоль адзуки необходимо отварить со 100 г сахара на протяжении 45 минут. На это уйдет 2 чашки воды. После фасоль остужаем и взбиваем до состояния пасты при помощи блендера.


В керамическом сотейнике отдельно смешивается остаток сахара с солью, чаем  матча и мукой из клейкого риса с 1 чашкой воды. Тщательно смешивается до получения однородной массы.

После сотейник плотно упаковывается пищевой пленкой и ставится в микроволновку на 3 минуты при максимальном нагреве. Японский рецепт подразумевает однородное и вязкое тесто для моти. Если получилась такая консистенция – оставьте его в сторону остужаться. Если нет – поместите еще на минуту в микроволновку.


Пока остывает тесто из клейкой рисовой муки, из фасолевой пасты формируем шарики.

Тщательно вымешиваем остывшее тесто. Ведь именно тщательно замешенное тесто – главный секрет вкусного моти. Более того, японцы даже стучат по нему скалкой на протяжении 4 минут, чтоб получить необходимую консистенцию.


Тесто готово, а значит пришло время подготовить место для лепки. Я посыпаю стол крахмалом. Про руки тоже забывать не стоит, так тесто не будет липнуть. После раскатываем колбасу и нарезаем ее на 8-мь равных частей.


Так как тесто из клейкой рисовой муки быстро сохнет, все части заворачиваем в пищевую пленку.

Берем один из кусков теста и разминаем до состояния круглой тонкой лепешки. Кладем внутрь начинку из фасолевой пасты и заворачиваем.


Повторяем эту процедуру с оставшимися кусочками. Если не добавлять порошковый чай, то японский десерт моти, будет выглядеть светлым (фото в конце рецепта).


Эту сладость принято подавать с зеленым чаем. Хотя я пробовала их и к кофе. И могу сказать – что это очень вкусно!


Источник здесь

__________________________________________________

Видеорецепт моти, этот рецепт немного другой:

115 гр рисовой КЛЕЙКОЙ (особый вид)  муки

180 мл воды

50 г сахара

крахмал

1,5 чашки пасты из бобов

____________________________________________

Видеорецепт моти с мороженым:

Японская кухня: Моти – полезные сладости из риса

Моти (мочи)японская сладость в виде колобка или лепешки, сделанная из рисового теста.

Это совершенно особые сладости, отличающиеся от привычных нам западных десертов. Их можно назвать самыми «старыми» японскими десертами. При этом их популярность только растет.

История происхождения

История моти в Японии начинается примерно в VIII века н.э.

Традиционно моти считались элитным кушанием для правящей знати. Объяснялось это достаточно просто. Для изготовления моти было необходимо много коротко-зернового сорта mochi-mai. Этот сорт по своей вязкости был больше подходил, чем среднезерновой рис, привычный для японской кухни. Плантаций с mochi-mai было меньше, а расход этого риса был большим. Поэтому моти стоили дорого.

По некоторым источникам периода Нара в Японии (710-794 г.г.) моти считались священной едой. Подтверждение тому – легенда о мужчине, который решил использовать моти в качестве цели при тренировке в стрельбе из лука. Когда он выпустил стрелу в моти, оно чудесным образом обернулось в белого лебедя и улетело. Вскоре после этого все рисовые поля в этой местности высохли, и людям пришлось голодать. Основное послание этой истории в том, что рис и продукты, сделанные из него, нужно ценить и беречь.

Впервые в письменных источниках моти упоминается как часть новогодних празднеств в период Хэйан (794-1185). На празднике были длинные жгуты из моти как символ длинной жизни придворных императорского двора. Говорилось и о полезной жесткости высушенного моти. Тогда считалось, что хорошие зубы – это залог здоровья и долголетия, а сушеный моти помогал сделать зубы более прочными и долговечными. Упоминание о новогодних моти есть даже в самом старом романе на японском языке «Повести о Гэндзи».

Приготовление моти

Для приготвления моти традиционно используют коротко-зерновой рис сорта мотигоме (mochigome). В Европе он известен как «клейкий» или «сладкий» рис.

Традиционно моти делается вручную из цельного риса. Это очень трудоемкий утомительный процесс, занимающий много времени. Сейчас на смену ему пришли специальные автоматические машины по приготовлению рисового теста, и большинство японцев пользуются ими.

Но традиция приготовления мотиМотицуке – существует в Японии до сих пор. И каждый год проводится как символический ритуал подготовки к Новому Году.

Традиционная Мотицуке проводится следующим образом:

1. Замоченый на всю ночь рис отваривается.

2. Вареный рис толчется деревянными колотушками (kine) в традиционной ступе (usu). Для этой процедуры обязательно нужны 2 человека: один толчет рис, а второй – вручную перемешивает и смачивает моти. Они должны работать согласованно в четком ритме, чтобы не травмировать друг друга. Эта процедура занимает около 40 минут.

3. Из липкой массы формируются различные формы. На востоке и севере Японии готовые моти раскладывают на подносы, высушивают и нарезают на квадратики (kiri-mochi). В остальных частях страны – из них формируют маленькие круглые лепешки (maru-mochi). Этих моти должно хватить на несколько дней празднований.

У идеального моти должна быть особая структура — вязкая и мягкая, но одновременно упругая, эластичная, но не хрупкая.

В наши дни моти можно приготовить достаточно просто — из специальной рисовой муки (mochiko). Мука смешивается с водой до консистенции вязкой белой массы и готовится в пароварке, либо в микроволновке, пока не станет эластичной и слегка прозрачной.

Моти в кулинарии

Сейчас сладости моти популярны весь год, однако традиционно моти лакомились на Новый Год. И до наших дней осталось несколько моти-символов этого праздника.

Один из важнейших символов Нового Года – кагами-моти (kagami-mochi). Он сделан из двух шариков моти, шарик поменьше, размещен на более крупном, сверху конструкцию венчает маленький кумкуват.

Название переводится как “зеркальный моти”. Название произошло от формы моти, которая должна символизировать круглые бронзовые зеркала аристократии, носившие сакральный смысл в синтоизме.

Обычно кагами-моти размещали в доме 28 декабря, потому что число 8 считается особым в японской нумерологии, но ни в коем случае не 29го декабря, так как цифру 9 можно трактовать как “Страдание”.

Что интересно, процедура превращения риса в моти происходила именно 29 декабря – это символизировало покорение и прекращение страданий.

Большая часть моти, потребляемая в новогодние праздники, готовится для озони (ozōni) – суп с кусочками моти, овощей и других продуктов. Рецептов этого супа множество, но в нем всегда присутствует моти. Считается, что первым блюдом в Новом Году должен быть суп озони, так как он поможет приветствовать наступление счастливого нового года.

Так как рис имеет религиозное символическое значение в Японии и считается символом счастья, то его также употребляют на праздниках по случаю постройки нового дома, свадьбах и других важных событиях.

Помимо этого моти широко используется практически во всех формах. Его можно поджарить и кушать с нори, сахаром или соевой мукой. Можно отварить вместе с лапшой или добавить в пиццу. Также моти готовят на гриле.

Ну и, конечно, из моти готовят огромное количество разнообразных сладостей.

Существует множество разновидностей моти — простые моти, моти с различными начинками, обжаренные и смоченные сладким соевым соусом – «кинако-моти» и приготовленные на пару с различными посыпками и покрытиями (например, завернутые в лист бамбука или глазированные джемом, шоколадом). Одни из самых известных моти — это дайфуку — мягкий круглый моти со сладкой начинкой.

Особой популярностью в последние годы пользуется мороженое-моти. Это небольшие шарики мороженого, обернутые кусочком моти.

Моти для диетического питания и в пост

Моти подходят для диетического питания, так как содержат примерно в половину меньше сахара в сравнении с остальными сладостями. Кусочками моти можно посыпать мороженое, добавить к диетическому завтраку – в йогурт или цельно-злаковую кашу.

Японская традиция говорит о том, что моти приносит тепло в тело и рекомендует его людям с анемией, с дисбалансом сахара в крови и слабым кишечником. Также его рекомендуется употреблять часто болеющим, ведь рис дает организму дополнительные силы и тонус.

Моти можно лакомиться в пост — ведь в них нет ни молока, ни молочных продуктов.

Особенности азиатского чаепития

Правильная чайная церемония предполагает не только употребление хорошего зеленого чая, но и правильный подбор сладостей. Чай употребляется либо без них, либо с теми десертами, которые обогатят и оттенят вкус напитка.

Обычно сладости моти подают непосредственно перед употреблением хороших зеленых чаев и зеленого порошкового чая матча. Дело в том, что эти напитки имеют горчинку, а употребление моти дает изумительный баланс вкусов.

Здесь можно провести параллель с искусством подбора вина под определенное блюдо. Правильно подобранный десерт поможет получить еще больше удовольствия от любимого чая.

Автор: Наталья Лазарева, специально для интернет-магазина азиатских продуктов KorShop.ru


Mochi — японский десерт рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Моти японский десерт

В японской кухне, как и в японском языке, очень много загадочных, экзотических слов, которые вызывают у нас и недоумение, и смех, и интерес в том числе. Одним из таких слов является японский десерт моти, который традиционно готовится своеобразным способом, — слово не менее загадочное и «матершинное», — мотицуки. Процесс мотицуки достаточно длительный и задействованы в нём два человека, периодически сменяющие друг друга: один толчёт рис специальным молотом, а другой подливает воду. Конечно, в настоящее время, готовится моти с помощью специального оборудования.

Для приготовления моти используется специальный сладкий сорт клейкого риса — мотигомэ. Но так как в наших регионах найти его всё-таки проблематично, в некоторых районах даже нереально, то мы воспользуемся круглозернистым рисом сорта японский (разные производители выпускают под своими названиями, но смысл один). А чтобы его подсластить, добавим немного сахарной пудры. В некоторых блюдах моти очень красиво «заиграет», если добавить сахарную пудру с ароматом мяты. Вместо парней с молотами и специального оборудования воспользуемся микроволновой печью.

Согласно рецептам, которыми пестрит всемирная паутина, моти готовится за 10 минут. НО! Моти — тягучая тестообразная, упругая полупрозрачная масса, согласно описанию энциклопедических источников, которая за 2-5 минут приготовления в микроволновой печи совершенно не получается, по крайней мере у меня не выходит таковой. На вкус получается сырая, не проваренная мука.

Путём экспериментов у меня получилась масса, очень похожая на описание энциклопедических источников, на вкус которая понравилась мне и моей семье, но и времени для приготовления потребуется больше. Сначала меня взяло любопытство приготовить моти хотя бы один раз, а теперь мы его узнаем всё больше и больше в составе других японских блюд.

Моти можно хранить в холодильнике 2-3 дня, завернув в пищевую плёнку. В морозильной камере, думаю, дольше, но мне не приходилось. Для некоторых блюд, после холодильника, моти можно будет разрезать ножом. А если будет необходимость раскатывать в лепёшки или формовать шарики, то совсем недолго подержать в микроволновой печи. Приятных вам экспериментов и новых гастрономических открытий!

Как приготовить нестыдные моти за 30 минут (пост о японских сладостях)

Японская компания «Bourbon» производит замечательные традиционные японские вкусняшки, которые так и называются — моти, хотя правильнее будет называть их дайфуку. Дайфуку — это моти с начинкой.

Дайфуку можно достаточно просто приготовить в домашних условиях, что, собственно говоря, я и решила сделать после того, как попробовала коробочный фабричный оригинал от «Бурбона».

Для приготовления моти нужна особая рисовая мука — мотико.

Если уж делать моти совсем традиционными, то для начинки потребуется бобовая паста, но для моти подойдут и другие виды начинок.
В пачке мотико, которую использовала я, 200 грамм. Моти, приготовленные в домашних условиях, после дня хранения твердеют, поэтому не рекомендую сразу использовать всю пачку мотико, достаточно взять 100 грамм муки.

100 грамм мотико необходимо смешать с 3 ст. ложками сахарной пудры, залить 100-120 мл холодной воды и замесить тесто.

Тесто накрыть кондитерским рукавом или пленкой для выпечки, и на 3-5 минут поместить в микроволновку или разогретую до 200 градусов духовку.

Для этого лучше использовать посуду постарее, которую в случае чего будет не жалко выкинуть, поскольку запеченная по бокам мисочки корочка из мотико достаточно сложно отмывается.
Вытаскиваем посуду с тестом из микроволновки или духовки (посуда и тесто ОЧЕНЬ горячие) и выкладываем тесто на разделочную доску, предварительно покрытую пищевой пленкой и посыпанную крахмалом.

Обязательно использовать именно крахмал, а не муку. Далее опускаете руки в крахмал, чтобы тесто не прилипало, и разминаете его, делая эластичным. Крахмала нужно совсем немного, лишь для того, чтобы тесто не прилипало к рукам и разделочной доске, не нужно замешивать уже готовое тесто крахмалом.
Раскатываем тесто НЕ ТОНКО и небольшим стаканчиком вырезаем кружочки.

Каждый кружочек раскатываем так, чтобы его середина была чуть толще, чем края. В центр кладем начинку, защипываем края и скатываем руками шарик.

Для начинки я использовала самую обычную плитку шоколада с клубничным наполнителем. Растопила шоколадку на водяной бане и, пока растопленная масса была теплая, сделала из нее шарики, которыми затем начиняла моти.

Можно положить внутрь шоколадного шарика коктейльную вишню, клубнику, фундук, миндаль. Вместо шоколадки можно взять любые шоколадные конфеты с практически любой начинкой, сделать из них пасту и этой пастой начинять моти.

Японские пирожные моти Кулинарные статьи

Что такое моти?

Моти – это японское рисовое пирожное, изготовленное из белого или клейкого риса. Иногда его могут делать и из пропаренного коричневого риса. Само по себе оно является самостоятельным блюдом в японской кухне, но его также используют и в составе других блюд, таких как разнообразные десерты, пикантные супы, горячие блюда в горшочках. Моти готовят на гриле, запекают или обжаривают.

Свежие моти очень мягкие и податливые. Съесть их желательно в день изготовления или, по крайней мере, на следующий.

Моти очень быстро засыхает. Настолько, что становится очень сухим и твердым. Есть его после этого уже неприятно. Когда пирожное отвердевает, оно становится плоским и круглым.

Моти, предназначенные для хранения, продаются в специальных пакетах. При этом их часто называют киримочи или какимочи, но эти рисовые лепешки лучше варить, готовить на гриле или обжаривать. Для употребления в свежем виде они практически не годятся.

Как изготавливается моти?

При приготовлении моти рис сначала пропаривают, а потом отбивают, пока не получится однородная масса. Отбивание риса представляет собой целый ритуал. Свежий распаренный рис кладут в большую ступку, стоящую на земле. Она такая большая, что человеку доходит почти до пояса.

изготовление мотипроизводство моти
Рис сбрызгивают водой, а потом отбивают большим деревянным молотом до получения однородной массы. Церемонию обработки моти осуществляют два человека. Один работает деревянным молотом, а другой крутит чан с рисом и сбрызгивает его водой, чтобы тот оставался мягким и податливым. После того, как рисовая масса станет однородной, от нее отрывают маленькие кусочки и формируют из них круглые полу плоские лепешечки.

Моти не всегда делают вручную. Иногда для них используются специальные кухонные приспособления, которые можно купить в японских магазинах или онлайн.

Как хранить моти?

Свежие моти трудно хранить, так как они быстро засыхают. При комнатной температуре они хранятся день-два. Свежие пирожные не следует класть в холодильник, так как там они слишком отвердевают и становятся несъедобными.

А в морозильник их в свежем виде можно положить. Для этого не требуется кратковременное предварительное замораживание.

Когда пойдете покупать моти в японские или другие азиатские магазины, вы увидите их традиционной круглой формы, квадратной или в виде цилиндрических палочек. Эти пирожные продаются или свежими, или в вакуумной упаковке.

Как можно употреблять моти?

1. Как закуску:

Норимаки моти – рисовое пирожное, приправленное сладким соевым соусом и завернутое в сушеные морские водоросли.

Кинако моти – рисовое пирожное на муке обжаренных соевых бобов и сахаре.

Тофу моти – маленькое пирожное на один укус из сыра тофу, муки из клейкого риса и подслащенной муки жареных соевых бобов.

2. Как суп:

Озони, или Зони – традиционный японский новогодний суп с овощами, белком, морепродуктами и моти.

Сябу-сябу – моти в японских горячих горшочках, где оно является одним из ингредиентов.

Сукияки – тоже блюдо, приготавливаемое в горячих японских горшочках, где моти является одним из ингредиентов.

3. Как десерт:

Сакура моти – пирожное из сладкого клейкого риса, завернутое в маринованные листья вишни.


Чи Чи данго моти – маленькие кокосовые моти на один укус.

Чимаки – сладкие липкие рисовые пирожные, которые нанизывают на палочку и заворачивают в листья бамбука.

Дзэндзай – сладкий суп из красной фасоли с поджаренными моти.

Касива моти – рисовые пирожные со сладкой фасолью, завернутые в дубовые листья.

Ичиго дайфуку – моти с начинкой из свежей сладкой клубники.

– Ванильное мороженое с моти сиратама и кинако – ванильное мороженое с небольшим моти с медом и сладкой мукой из обжаренных соевых бобов.

Предупреждение:

Моти по консистенции своей очень густое. Его требуется брать небольшими кусочками и тщательно пережевывать, иначе можно серьезно подавиться. Увы, в Японии много смертельных случаев, происшедших именно во время употребления этого продукта.

Автор статьи: Семенова Наталья «Гранд кулинар»

Яркий, вкусный и очень необычный японский десерт. Такого вы точно не пробовали

Хотите приготовить какой-нибудь необычный десерт? Хорошо относитесь к японской кухне? Если на оба вопроса вы ответили да, то моти – идеальный для вас вариант. Это популярный японский десерт из рисовой муки, очень необычный, нежный и вкусный. Только взгляните на эти разноцветные шарики с самыми разными начинками.

Вам понадобятся:

  • мука из клейкого риса – примерно 500 г;
  • фрукты или ягоды;
  • вода;
  • сахарная пудра;
  • начинка

В моти тесто имеет ярко выраженный вкус, и вкус этот может быть практически любым. В тесто вы можете добавить какао, зеленый чай, ванилин, фруктовые и ягодные соки и многое другое. Также и начинка для моти может быть абсолютно любой: орехи, фрукты, шоколад, творожный сыр, даже мороженое. Хотя традиционная начинка – это сладкая паста из красных бобов. В общем, здесь можно поэкспериментировать.

Что касается муки, то она должна быть не просто рисовой, а именно из клейкого риса. Хотя некоторые пишут, что и из обычной рисовой муки у них получились моти. Разница в том, что тесто из обычной рисовой муки будет казаться сырым.

Начинку продумываем заранее, у нас это сливочный сыр с сахарной пудрой, творожный сыр с шоколадом, а также фрукты.

Youtube | Alina UMAMI

Мы будем делать тесто нескольких видов: малиновое, виноградное, шоколадное и с чаем матча. Для первого берем малину, свежую или замороженную. Взбиваем ее блендером и разбавляем немного водой. Затем пропускаем малину через сито так, чтобы у нас получился сок-пюре без косточек. Наполнение для первого теста готово.

Youtube | Alina UMAMI

Тесто для моти нужно варить на водяной бане, поэтому ставим греться на плиту воду. Пока вода нагревается, готовим тесто. В емкость высыпаем 120 г рисовой муки, заливаем ее стаканом сока-пюре. Вливаем сок понемногу, чтобы не образовывалось комочков. Высыпаем в тесто сахарную пудру, ее количество зависит от желаемой сладости.

Youtube | Alina UMAMI

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и ставим на водяную баню на 10 минут. По истечении этого времени, перемешиваем тесто и снова даем ему повариться примерно 10 минут. Вот такое, густое, упругое, но вместе с тем клейкое тесто у вас должно получиться.

Youtube | Alina UMAMI

Прежде чем выложить тесто на доску, обильно посыпаем ее крахмалом. Сверху также присыпаем тесто крахмалом, так как оно очень липкое. Даем тесту немного остыть. В это время подготавливаем и ставим вариться второе тесто.

Youtube | Alina UMAMI

Второе тесто у нас виноградное. Для него берем красный виноград и проделываем с ним то же, что и с малиной. Добавляем муку, сахарную пудру и отправляем тесто вариться на водяную баню.

Youtube | Alina UMAMI

Пока виноградное тесто варится, лепим моти. Тесто раскатываем, но не сильно, разрезаем на кусочки и начинаем лепить. В центр выкладываем начинку, она должна быть холодной, края смачиваем водой, чтобы тесто стало липким и соединяем их «кулечком», а затем формируем шарик.

Youtube | Alina UMAMI

Третье тесто делаем с чаем матча. Оно получается красивого зеленого цвета. Вместо сока в этом случае добавляем воду. Аналогично готовим шоколадное тесто.

Youtube | Alina UMAMI

Лепим остальные моти, чередуя начинки. Можно даже завернуть в тесто целый мандарин, никаких правил здесь нет. В качестве начинки можно также использовать мороженое, что, кстати, очень популярно в Японии. Не забудьте только убрать моти с мороженым в морозильную камеру или сразу съесть.

Youtube | Alina UMAMI

Необычный и очень вкусный японский десерт готов, можно пробовать. Если из-за крахмала краски померкли, можно аккуратно распылить на моти воду и убрать крахмал.

А ниже вы можете посмотреть подробное видео о том, как приготовить моти.

Моти рецепт: Моти рисовые пирожки, уиро японские десерты, рисовые пирожки по японски

Моти или мочи — это небольшая японская лепешка. Производят ее из клейкого риса, истолченного в пасту (или же рисовой муки), которому впоследствии придают определенную форму. Сам процесс создания лепешек носит название мотицуки и является традиционным не только в Японии, но и на Гаваях, в Камбодже и Таиланде, в Китайской Республике и Южной Корее.

Традиционно моти готовят вручную. Процесс, называемый мотицуки включает в себя такие этапы:

  • Шлифованный клейкий рис замачивается на ночь и варится;
  • Вареный рис толчется при помощи деревянного молота в традиционной ступе, которая называется усу. Этот процесс требует присутствия двух человек, которые поочередно меняют друг друга. Один из них при помощи молота толчет моти, а другой смачивает моти водой и мешает его. Действия должны выполняться в четком ритме, иначе травмы не избежать.
  • После того, как масса готова, ей придают определенную форму (как правило кубическую или сферическую).

Но как же приготовить моти в наших условиях? Без специальной ступы и молота. Нет ничего проще! Для этого необходимо взять такие ингредиенты:

  • 1-1/2 чашки мотико (клейкой рисовой муки)
  • 1 стакан белого сахара
  • 1-1/2 стакана воды
  • 2 капли уксуса.

В средней миске, смешайте мотико, 1 стакан сахара и 1 стакан воды, до получения однородной массы. Добавьте 2 капли уксуса, чтобы придать тесту мягкость. Поставьте в микроволновую печь и накройте полиэтиленовой пленкой. спустя 4 минуты достаньте моти из микроволновой печи и дайте остыть. Затем нарежьте и придайте пирожным форму.

При желании в процессе приготовления вы можете добавить в моти несколько капель пищевого красителя для того, чтобы получить интересные цветовые решения. Также, для любителей сладкого, в тесто, в процессе его приготовления, можно добавить шоколад (в топленом виде).
Если вы хотите получить моти с начинкой, то для этого лучше всего подойдет паста из бобов, шоколад, йогурт с различными наполнителями и т.д. Для того, чтобы приготовить моти с начинкой, возьмите готовое тесто (как приготовить тесто для моти рассказано выше), раскатайте его в форме колбаски, после чего нарежьте колбаску на одинаковые кусочки. Каждому такому кусочку пальцами придайте форму блинчика(но не очень тонкого) и положите по центру желаемую начинку. Затем залепите края. После того, как распределите начинку по пирожным, поставьте их в микроволновую печь на 4 минуты. Остудите и подавайте к столу.

Еще вариант

1. Рис разваривался до состояние кашицы, затем его долго отбивали скалкой или молотком, до состояния густой однородной массы добавляя немного сиропа для цвета и вкуса.
2. Так же сладкую фасоль уваривали и били.
3. Заворачивали в рисовую кашицу фасоль и клали в водяной пар. Занимало все это несколько часов. Потом просыпали соевой. рисовой мукой или пудрой. Из муки как-то не видел, что бы делали, а я этим интересовался

В качестве начинки, как правило, используются подслащенные пасты из красной фасоли, арахиса, сезама, каштана… начинка в форме шарика облепливается рисовой массой, потом эти шарики отвариваются и подаются в бульоне… такое вот лакомство для детишек и их родителей )
Японцы же, наряду с традиционными, предлагают начинки с более привычными для нас вкусами — вишневым, персиковым, клубничным и т. п. Приготовленное блюдо замораживается и оттаивается перед подачей, либо хранится в холодильнике и подается в течение суток в холодном виде.

Так выглядят моти из кондитерской:

с разными вкусами — сакура, карамель, мед с лимоном, голубика, манго, тирамису…

Я покажу рецепт с шоколадом.

Ингредиенты:

Рисовая масса (моти):
50гр. рисовой муки (с глютеном)
150мл. воды
100гр. сахара
кукурузный крахмал
Количество: 10-12 штучек

Начинка:
75мл. сливок (35%)
100гр. шоколада (желательно темного)
(у меня ушла не вся начинка)

Приготовление начинаем с начинки:
Выливаем сливки в кастрюлю и ставим на огонь. Как только сливки закипят, добавляем в них кусочки шоколада.

Смешиваем до однородной массы

отставляем в сторону, чтобы шоколад остыл, потом ставим в холодильник или в морозилку (масса должна держать форму).

Далее:
соединяем воду, сахар, рисовую муку

размешиваем и ставим на огонь

масса быстро начнет густеть

может комковаться, но это не страшно — приподнимите кастрюльку над огнем и продолжайте интенсивно мешать… в результате получится белая, плотная, клейкооборазная масса:

Присыпаем стол крахмалом и выливаем массу на него.

Дайте ей остыть и перед началом лепки также присыпьте крахмалом сверху (крахмал можно сыпать с избытком, все излишки хорошо стряхиваются):

Далее я работала руками, постоянно погружая их в крахмал. От общей массы отрезала ножом кусочек и кончиками пальцев формировала кружочки толщиной примерно 3 мм. Достала застывшую начинку и выкладывала на середину.

Края рисовой массы поднимаем и защипываем сверху,

берем аккуратно в руки и скатывем, либо перекидываем из ладошки в ладошку, пока место склейки более-менее не сгладится. Выкладываем получившиеся шарики на вощеную бумагу или посыпанную крахмалом тарелку…
Все!

Ну а это хоум-мэйд результат:

Читайте также: рисовая мука рецепты

Веганские рисовые рецепты – Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Эти пирожные с веганским шоколадным пирожным невероятно просты в приготовлении и невероятно вкусны! Они плотнее своих запеченных собратьев и особенно хорошо сочетаются с мороженым. YUM!

Что вы делаете, когда живете в маленькой бамбуковой хижине на озере в северном Таиланде, где нет других способов приготовления пищи, кроме варочной панели и рисоварки, и вам действительно нравится пирог? Конечно, приготовьте пирожки для рисоварки!

Истинное время признания … Я никогда не пробовал пирожное, пока не переехал в Таиланд в 2012 году. Я не шучу. Я не думаю, что когда-либо видел их в пекарне.

Однако, когда мы жили в Чиангмае, один из наших любимых обеденных мест, Salad Concept, делал самые удивительные веганские пирожные. Я влюбился. К сожалению, как со всем западным в Таиланде, пирожные были действительно дорогими. На самом деле, они стоят больше, чем полная еда из уличной тележки!

Когда в 2014 году мы двинулись дальше на север, в Мае Хи, нигде не было, даже в соседнем приюте Пай, где продавались пирожные, поэтому я должен был сделать их сам. Но у него не было духовки!

Вернувшись в Чиангмай, одна из моих подруг рассказала мне, что она приготовила очень вкусные пирожные в своей рисоварке, она дала мне несколько инструкций, и я сделал пирожные. Хотя они были абсолютно восхитительны, они нуждались в небольшом улучшении.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Перемотка вперед на несколько месяцев; сигнал массовых экспериментов; ешь много липких и вкусных неудач; Путешествие во времени на пару лет в будущее … Глянцево-коричневый горрам.

Веганские рисовые пирожки

Они …

  • растяпа
  • плотный
  • богатые
  • chocolateoso
  • удовлетворительное
  • действительно легко сделать

Сделайте свою рисоварку счастливой и не просто используйте ее для скучного старого риса (хорошо, рис не скучный!), Сделайте все пирожные! Наслаждайтесь!

Какой твой любимый тип брауни?

Веганские рисовые пирожки

Эти пирожные с веганским шоколадным пирожным невероятно просты в приготовлении и невероятно вкусны! Они плотнее своих запеченных собратьев и особенно хорошо сочетаются с мороженым. YUM!

Курс: закуска

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут.

Время приготовления: 2 часа.

Провел на форуме: 2 часа 10 минут

Оценка (сдвиньте, чтобы настроить): 16 пирожных

Калории: 134 ккал

  • Смешайте муку, сахар, какао, соль и пищевую соду. Убедитесь, что все хорошо перемешано, иначе вы получите мешки с мукой, которые не годятся. Сделайте это в большой миске … и не делайте это перед вентилятором. Не спрашивай меня, откуда я знаю.

  • Смешайте масло, ваниль, кокосовое молоко и воду, затем добавляйте немного по времени (вам может не понадобиться все) и хорошо перемешайте, убедившись, что все сухие ингредиенты включены правильно. В итоге вы должны получить гладкое глянцевое вещество, которое ничем не отличается от Одо, когда он бездельничает в своем кубе на борту Deep Space 9.
  • Поместите Одо в миску рисоварки (я не знаю, как обращаться с Основателем, я знаю … но эй, пирожные), нажмите переключатель, чтобы готовить, иди и сделай что-нибудь, чтобы отвлечь себя на мгновение.
  • Как только кухня включится, чтобы согреться, оставьте ее на пару минут, затем включите снова.

  • Делайте это еще семь раз, или пока вы не нанесете удар Одо, и нож выйдет чистым. Это займет около полутора или двух часов, но это зависит от вашей рисоварки. Мой очень простой, он просто имеет функции приготовления и обслуживания.

  • Выньте миску с рисом из кастрюли, дайте ей немного остыть, затем освободите приготовленного Основателя из вашего ведра.

  • Разрежьте на квадраты (или любую другую форму) и, после того как остынете, посыпьте какао-порошком.

  • На этом этапе вы можете: а) поделиться со своими близкими и произвести впечатление, или б) создать наилучшее впечатление о Крэббе и Гойле, и высмеивать все. Cor!

Адаптации …

  • Арахисовое масло: 130 г (примерно 1/2 стакана) хрустящего арахисового масла (желательно без сахара, соли или масла). Уменьшите количество кокосового масла примерно на треть. Добавьте во время шага 2.
  • изюм: На этапе 2 добавляли 150 г (1 стакан) изюма и хорошо перемешивали.
  • Чили: 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев чили добавляются на шаге 1. Если вы не хотите Брауни Мордора, не добавляйте больше. Поверь мне в этом.

Хотите больше вкусных конфет? Смотрите это, пока вы здесь!

RiceBrowniesPotVegan Рецепт

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Как приготовить вагаси – Десерты от 1001 ЕДА

Как и большинство красивых полных женщин, я очень люблю сладости. Правда, готовя и поедая их, становишься все более полной и все менее красивой.

Оказывается у одного из не толстых народов мира, японцев, свое отношение к сладостям. Во-первых, они, на наш извращенный вкус, почти не сладкие. Во-вторых, готовятся из натуральных продуктов. В состав вагаси входят рисовое или бобовое тесто, семена масляничных культур, всякие разные овощные корневища, орехи, каштаны и сухофрукты. Сухофруктов на свете множество. И наши яблочки с сердцевинками – только очень небольшая часть их. Кроме того, в вагаси кладут травы, цветочный нектар, зеленый чай и агар-агар. У нас агар-агар кладут в лучшие сорта зефира и пастилы. Обычно обходятся желатином. Подают вагаси с зеленым чаем.

Вагаси должны быть не только вкусными, но и красивыми. У них изысканная форма. А, кроме того, вагаси бывают разными в разное время года. Вагаси это и пирожные и конфеты. Вариантов вагаси множество.

Летом подают кубики желе со свежими фруктами. Желе делается на основе агар-агар. Потом, бывают сладкие (на их вкус) рисовые лепешки с пастой из фасоли адзуки.( В общем, ничего удивительного. Я пеку торт с фасолью, добавленной в тесто. На вкус – как с орешками.) Японская адзуки сладковатая на вкус и аромат.

Лепешкам придают красивую форму бабочек, цветов, фруктов, животных, птиц. И желе тоже заливают в формы. А еще оно бывает разного цвета. Цвет гортензии, к примеру, символизирует молодость и свежесть природы.

Сладости из рисового теста делают с пастой ан или анко. Она делается из той же сладкой фасоли. Да и сама паста частенько принимает форму небольшого эскимо. Так, на палочке и подается. У пасты красивый красноватый цвет.

Из фасолевой пасты в сочетании с агар-агаром получается мармелад. Его, как и другие вагаси, подают к зеленому чаю.

Гладкое и тонкое тесто для вагаси из клейкого риса Моти часто окрашивается растительными (только) красителями в различные цвета. Красители более чем оригинальны. Зеленый цвет дает полынь йомоги. Хотя, привычный нам тархун – это ведь тоже полынь.

Из пшеничной муки вагаси тоже делают. А наполнитель все тот же – паста из фасоли адзуки. Кстати, пироженку могут завернуть в соленый вишневый лист. (Мы тоже сладкий чай с селедкой уважаем.)

Сладости обычно готовят прямо перед подачей гостям, не хранят.

Для древних японцев, так же, наверное, как и для древних славян, да и других народов, лакомством были фрукты, ягоды, каштаны и орехи.

А в 8 веке из Китая завезли пирожные из смеси рисовой и пшеничной муки. Это и быи первые сладости. А когда японцы научились готовить пасту из сладкой фасоли и батата, началась история вагаси. Ассортимент значительно расширился с появлением сахара во второй половине 17 века. В 19 веке в Японию пришли европейские сладости. Японцы попробовали и переделали их изготовление под свой вкус. Так что, в вагаси есть немножко и от Европы.

Вагаси – это сладости без химии. Что природа дала. То и применили. Ведь даже сахар, хотя он и продукт переработки, природный дар. И, хотим мы или не хотим, он положительно влияет на деятельность мозга и приведение нервов в норму. (А может, привыкнув к сахару, как к наркотику, мы сами себя успокаиваем?)

Японцы с сахаром не перебарщивают. У них фасоль сладкая. (А наши сухофрукты, провернутые через мясорубку? Они ж и без сахара хоть куда.)

Забавно, что в каждое время года своя сладость- вагаси. Зимой – карамель, похожая на снег. Осенью – паста в форме хурмы. Летом – желе с той же пастой в качестве начинки коленца бамбука. Весной – рисовое пирожной с пастой, завернутое в вишневый лист.

У вагаси есть даже свой праздник – 16 июня. Когда-то спасаясь о эпидемии, император собрал 16 июня 16 сладостей и принес их в жертву богам. Боги оказались сладкоежками и эпидемия отступила.

Что ж соловья баснями не кормят, а кормят вагаси. Вот один из множества рецептов.

Для того, чтобы приготовить вагаси, вам понадобится:

100 г рисовой муки
20 г сахара
50 мл теплой кипяченой воды
немного, по вкусу, соли
чтобы украсить вагаси:
10 г сахара
3г корицы
карамельный или любой другой сироп по вкусу
5 г семени кунжута

Как приготовить вагаси:

1.Смешайте рисовую муку и сахар с солью. Разведите смесь теплой водой. Замесите тесто.
2. Наделайте из теста шариков.
3.Варите их на пару 10 мин.
4. Вареное тесто снова смешать и опять разделить на шарики. Размер шариков зависит от размера деревянных заостренных палочек, которые у вас есть. Делайте так, чтоб на палочку (зубочистку) поместилось не меньше 2-х шариков.
5. Корицу и сахар прокатать скалкой и перемешать.
6. Немного обжарить семена кунжута на сковородке без масла.
7. Половину шариков обваляйте в корице, вторую в кунжуте.
8.Дальше все зависит о того, палочки какого размера у вас есть. Например, зубочистки. Нанизываем сначала белый, кунжутный шарик, потом коричный. Палочки положите на тарелку, шарики облейте сиропом. Не усердствуйте – вагаси не очень сладкие.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Garaetteok – Рецепт рисового торта

Мое исчерпывающее руководство по приготовлению корейского рисового пирога – Гараетток в домашних условиях. Ниже вы узнаете, как приготовить рисовую муку, как приготовить рисовый торт в виде цилиндра, и как их использовать.

Гараэтток – это корейский рисовый пирог, который обычно используют при приготовлении ттокбокки (острых рисовых лепешек) и ттоккук (супа из рисовых лепешек).

Обычно я не делаю рисовые лепешки на пустом месте, так как могу легко купить их у местного корейского бакалейщика.Тем не менее, я часто получаю запрос на рецепт гараеттока, поскольку у некоторых людей вообще нет легкого доступа к корейскому продуктовому магазину, что запрещает им готовить высоко оцененные ттокбокки или ттоккук.

Итак, с счастливым сердцем, я рад поделиться своим рецептом garaetteok. Надеюсь, вы сочтете это полезным!


Что такое Garaetteok

Garaetteok / garae-tteok / garaeddeok (가래떡) – это корейский рисовый пирог цилиндрической формы. Он сделан из неклейкой рисовой муки (мепссал-гару, 멥쌀 가루) и имеет слегка жевательную и упругую текстуру.

Гараетток белого цвета и сам по себе не имеет особого вкуса, поэтому он отлично подходит для жареного блюда (например, ттеокбокки) или в супе (например, ттоккук).

Рис с коротким или средним зерном лучше всего подходит для приготовления гараэттока. (например, длиннозерный рис, такой как рис Жасмин или рис басмати, не подойдет.)

Рисовые зерна превращаются в рисовую муку влажного помола путем замачивания промытого риса на ночь, а затем измельчаются в мелкий порошок. Ниже вы найдете подробные инструкции по приготовлению рисовой муки.

Как приготовить рисовую муку

1. Промойте 2,5 стакана риса (короткозернистый рис или среднезернистый рис, например, рис для суши, 1 стакан = 250 мл), пока вода не станет прозрачной. Выложите рис в миску среднего размера и залейте ее небольшим количеством воды. Замочите на ночь или на 12 часов.

2. Процедите воду и просушите рис на воздухе в течение 1 часа.

3. Мелко измельчите рис в мощном кухонном комбайне, пока рис не превратится в мелкий порошок.(Вам придется останавливаться и перемещать рисовую муку скребком по мере ее измельчения. В противном случае рисовая мука и частицы будут прилипать к стенке комбайна и не будут измельчаться. Весь процесс измельчения займет около 6 минут.

4. Просейте рисовую муку в чистую миску двумя или тремя партиями. (Просеивание лучше, когда вы делаете это в меньших количествах.) Удалите все комки или неотмолотые зерна риса. Когда рисовая мука просеивается один раз, просейте ее еще раз. Если в результате получилось слишком много неотмолотых рисовых зерен, положите их обратно в кухонный комбайн и снова измельчите, пока не получите рисовую муку мелкого помола.В результате должно получиться около 4,5 стаканов рисовой муки.

Пожалуйста, обратите внимание, что очень трудно добиться того, чтобы домашняя рисовая мука была такой же мелкой, как профессионально измельченная рисовая мука на мельнице.

Рисовую муку можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев в герметичном пластиковом пакете.

Мои лучшие советы

Рисовая мука

  • Если вам повезет, вы можете купить рисовую муку из короткого зерна в корейском бакалейном магазине. Вы можете найти его в морозильной камере или рядом с отделением муки или риса и зерна.У моих местных бакалейных лавок его не было, поэтому мне пришлось сделать его с нуля.
  • Когда вы делаете рисовую муку с нуля, чем дольше вы замачиваете рис, тем более мелкую рисовую муку вы получите при измельчении риса. Постарайтесь замочить его хотя бы на 12 часов. Если вы замачиваете рис в жаркую и влажную погоду, положите рис накрытым в холодильник.
  • Если вы делаете рисовую муку самостоятельно, используйте мелкозернистый или среднезернистый рис (например, рис для суши). В моих экспериментах рисовая мука из среднезернистого риса давала более мягкие и более жевательные рисовые лепешки, чем рисовая мука из короткого зерна, но они оба прекрасно работают.Однако мука из длиннозернистого риса не годилась.
  • Вы можете хранить оставшуюся рисовую муку в морозильной камере. Если вы используете замороженную рисовую муку, разморозьте ее в холодильнике в течение 24 часов перед использованием или выньте замороженную рисовую муку и оставьте ее при комнатной температуре на 1 час перед использованием. Просейте рисовую муку перед приготовлением.

Рисовый торт

  • Добавление крахмала придаст рисовому пирогу более мягкую и жевательную консистенцию, поэтому я рекомендую вам добавить его.
  • Необходимое количество кипящей воды будет зависеть от того, насколько сухой или влажной будет рисовая мука.Это означает, что вам может потребоваться добавить немного больше или меньше воды, чем в моем рецепте. (Естественно, чем суше мука, тем больше воды вам нужно будет добавить.)
  • Если вам нужно добавить больше кипятка, используйте одну за другой мерную чашку меньшего размера, чтобы вы могли изменять количество воды меньшими приращениями. Это предотвратит случайное превращение рисовой водной смеси в рисовую кашу или суп.
  • Рисовые лепешки на пару можно приготовить в микроволновой печи или пароварке. Однако имейте в виду, что тесто можно легко пережарить в микроволновой печи, особенно если вы не добавите достаточное количество воды.
  • Обязательно наденьте на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и безопасные для пищевых продуктов (слой 2) поверх рук. Он защитит ваши руки от тепла, когда вы достанете пропаренное тесто для рисовых лепешек. Это также предотвращает прилипание теста к вашим рукам, когда вы замешиваете рисовые лепешки и растираете их.

  • Когда вы придаете рисовому тесту цилиндрическую форму, рисовый пирог будет получаться лучше и легче без перчаток. К этому моменту он уже не прилипнет к вашим рукам.

Ингредиенты для Garaetteok (цилиндрический рисовый пирог)

  • 2 стакана рисовой муки, короткозернистой или среднезернистой
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка мелкой соли
  • 3/4 стакана кипятка (для микроволновой печи), разделенные на три набора по 1/4 стакана
  • 2/3 стакана кипятка (для пароварки)
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Указанное выше количество воды основано на домашней рисовой муке, которая более влажная, чем обычная рисовая мука, доступная в бакалейной лавке.

*** Вышеуказанные ингредиенты дают около 450 г (1 фунта) рисового пирога.

Видео с рецептами (приготовление рисовой муки и картофеля в микроволновой печи)

Как приготовить рисовый пирог в микроволновой печи

1. Смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 1/4 стакана кипятка в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Хорошо перемешайте. Добавьте еще 1/4 стакана кипятка и снова перемешайте. (Смесь рисового пирога должна быть гладкой и легко перемешиваемой, а не твердой, как тесто для печенья.)

2. Накройте чашу пищевой пленкой, оставив небольшой зазор для выхода пара. Поместите миску в микроволновую печь и нагрейте примерно 2 минуты (из расчета на микроволновую печь мощностью 1250 Вт).

3. Достаньте миску и добавьте 1/4 стакана оставшегося кипятка. Снова накройте миску, верните миску в микроволновую печь и нагревайте еще 1 минуту 30 секунд. Выньте миску из микроволновой печи.

5. Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовый пирог не прилипал к нему при формировании рисового пирога.Осторожно достаньте рисовое тесто из миски и выложите его на циновку.

6. Наденьте на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и перчатки, пригодные для пищевых продуктов (слой 2). (Это потому, что тесто для рисового пирога будет очень горячим на ощупь.) Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком примерно 5 минут, чтобы рисовый пирог приобрел красивую эластичную текстуру.

Как приготовить рисовый пирог с пароваркой

1. Смешайте в миске рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 2/3 стакана кипятка.Хорошо перемешайте.

2. Накройте пароварку бумагой для выпечки или чистым кухонным полотенцем и положите сверху смесь рисовой муки. Закройте крышку и готовьте на сильном огне 20 минут.

3. Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовый пирог не прилипал к нему при формировании рисового пирога. Осторожно выложите пропаренное тесто для рисовых лепешек на циновку.

4. Наденьте на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и перчатки, пригодные для пищевых продуктов (слой 2).(Это потому, что тесто для рисового пирога будет очень горячим на ощупь.) Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком примерно 5 минут, чтобы рисовый пирог приобрел красивую эластичную текстуру.

Приготовить рисовый пирог для ттеокбокки (пряный рисовый пирог)

1. Равномерно разделить тесто для рисовых лепешек на 5 частей.

2. Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно натрите рисовые лепешки.

3. Раскатайте рисовый пирог в 1 – 1,5 см / 0,4 – 0.Рисовый пирог цилиндрической формы диаметром 6 дюймов и разрезать оба конца.

4. Нарежьте основную часть рисового пирога на кусочки длиной 6 см (примерно размером с мизинец). Теперь у вас есть рисовый пирог, готовый к использованию в ттеокбокки или других жареных блюдах.

Приготовьте рисовый пирог для ттокгука (корейский рисовый суп)

1. Равномерно разделить тесто для рисовых лепешек на 2 части.

2. Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно натрите рисовые лепешки.

3. Раскатайте рисовые лепешки в рисовые лепешки цилиндрической формы диаметром 2–3 см / 0,8–1,2 дюйма.

4. Выложите рисовые лепешки на большую тарелку и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы он затвердел и нарезал ломтиками. Однако, если вы торопитесь, вы все равно можете нарезать рисовый пирог вскоре после его придания формы.

5. Нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 0,5 см) овальной формы по диагонали. Теперь у вас есть рисовый пирог, который можно использовать в рисовом супе.

Как хранить рисовый пирог

Лучше всего использовать рисовый пирог в день его приготовления, так как он более свежий, мягкий и жевательный. Но если вы хотите сохранить его для дальнейшего использования, вы можете заморозить его на срок до 1 месяца в запечатанном пластиковом пакете (например, в пакете с застежкой-молнией). Обязательно нарежьте рисовый пирог по своему вкусу перед замораживанием.

Рецепты с использованием Garaetteok

Вот несколько рецептов, в которых в качестве ингредиентов используется гараттеок. Все они очень вкусные, вызывают привыкание и по-разному доставляют удовольствие.Надеюсь, вы скоро попробуете эти рецепты.

Любите корейскую еду? Просмотрите еще много корейских рецептов из моей коллекции простых корейских рецептов. Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВУЮ МУКУ
  • Промойте 2,5 стакана риса (короткозернистый или среднезерный рис, например, рис для суши, 1 стакан = 250 мл), пока вода не станет прозрачной. Выложите рис в миску среднего размера и залейте ее небольшим количеством воды.Замочите на ночь или на 12 часов.

  • Процедите воду и просушите рис на воздухе в течение 1 часа.

  • Мелко измельчите рис в мощном кухонном комбайне, пока рис не превратится в мелкий порошок. (Вам нужно будет остановиться и переместить рисовую муку скребком во время измельчения. В противном случае рисовая мука и частицы будут прилипать к стенке комбайна и не будут измельчаться. Весь процесс измельчения займет около 6 минут.

  • Просейте рисовую муку в чистую миску двумя или тремя партиями.(Просеивание лучше, когда вы делаете это в меньших количествах.) Удалите все комки или неотмолотые зерна риса. Когда рисовая мука просеивается один раз, просейте ее еще раз. Если в результате получилось слишком много неотмолотых рисовых зерен, положите их обратно в кухонный комбайн и снова измельчите, пока не получите рисовую муку мелкого помола. В результате должно получиться около 4,5 стаканов рисовой муки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВЫЙ ТОРТ С МИКРОВОЛНОМ
  • Смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 1/4 стакана кипятка в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Хорошо перемешайте. Добавьте еще 1/4 стакана кипятка и снова перемешайте. (Смесь рисового пирога должна быть гладкой и легко перемешиваемой, но не твердой, как тесто для печенья.)

  • Накройте миску пищевой пленкой, оставив небольшой промежуток для выхода пара. Поместите миску в микроволновую печь и нагрейте примерно 2 минуты (из расчета на микроволновую печь мощностью 1250 Вт).

  • Выньте миску и добавьте 1/4 стакана оставшейся кипящей воды. Снова накройте миску, верните миску в микроволновую печь и нагревайте еще 1 минуту 30 секунд.Выньте миску из микроволновой печи.

  • Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовый пирог не прилипал к нему при формировании рисового пирога. Осторожно достаньте рисовое тесто из миски и выложите его на циновку.

  • Наденьте на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и перчатки, безопасные для пищевых продуктов (слой 2). (Это потому, что тесто для рисового пирога будет очень горячим на ощупь.) Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком примерно 5 минут, чтобы рисовый пирог приобрел красивую эластичную текстуру.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИСОВЫЙ ТОРТ НА ПАРУ
  • Смешайте рисовую муку, кукурузный крахмал, мелкую соль и 2/3 стакана кипятка в миске. Хорошо перемешайте.

  • Накройте пароварку бумагой для выпечки или чистым кухонным полотенцем и положите сверху смесь рисовой муки. Закройте крышку и готовьте на сильном огне 20 минут.

  • Накройте разделочную доску силиконовым ковриком для выпечки или несколькими слоями пищевой пленки, чтобы рисовый пирог не прилипал к нему при формировании рисового пирога.Осторожно выложите пропаренное тесто для рисовых лепешек на циновку.

  • Наденьте на руки пару толстых хлопчатобумажных перчаток (слой 1) и перчатки, безопасные для пищевых продуктов (слой 2). (Это потому, что тесто для рисового пирога будет очень горячим на ощупь.) Замесить тесто для рисовых лепешек. Разотрите его пестиком примерно 5 минут, чтобы рисовый пирог приобрел красивую эластичную текстуру.

ПРИГОТОВЬТЕ РИСОВЫЙ ТОРТ ДЛЯ TTEOKBOKKI (ОСТРЫЙ РИСОВЫЙ ТОРТ)
  • Равномерно разделите рисовое тесто на 5 частей.

  • Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно натрите рисовые лепешки.

  • Раскатайте рисовый пирог в рисовый пирог цилиндрической формы диаметром 1–1,5 см / 0,4–0,6 дюйма и отрежьте оба конца.

  • Нарежьте основную часть рисового пирога на кусочки длиной 6 см / 4 дюйма (примерно размером с мизинец). Теперь у вас есть рисовый пирог, готовый к использованию в ттеокбокки или других жареных блюдах.

ПРИГОТОВЬТЕ РИСОВЫЙ ТОРТ ДЛЯ TTEOKGUK (КОРЕЙСКИЙ СУП РИСОВЫЙ ТОРТ)
  • Разделите тесто для рисового пирога равномерно на 2 части.

  • Капните 1/2 чайной ложки кунжутного масла на ладонь и аккуратно натрите рисовые лепешки.

  • Раскатайте рисовые лепешки в рисовые лепешки цилиндрической формы диаметром 2–3 см / 0,8–1,2 дюйма.

  • Поместите рисовые лепешки на большую тарелку и накройте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы он затвердел и нарезал ломтиками. Однако, если вы торопитесь, вы все равно можете нарезать рисовый пирог вскоре после его придания формы.

  • Нарежьте тонкими ломтиками (около 0.5 см / 0,2 дюйма) и по диагонали, как овальные формы. Теперь у вас есть рисовый пирог, который можно использовать в рисовом супе.

  1. 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл
  2. Указанное выше количество воды основано на домашней рисовой муке, которая более влажная, чем обычная рисовая мука, доступная в бакалейной лавке.
  3. Из вышеперечисленных ингредиентов получается рисовый пирог весом около 450 г (фунт).
  4. Время приготовления, указанное выше, учитывает только приготовление рисового пирога с использованием микроволновой печи.Это не считается приготовлением рисовой муки с нуля.
  5. Множество полезных советов упомянуто в основном посте выше. Обязательно прочтите их перед тем, как делать garaetteok, чтобы увеличить свои шансы на успех.

калорий: 305 ккал | Углеводы: 66 г | Белок: 5 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 586 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Азиатские рисовые лепешки (Рисовые лепешки на пару)

Этот рецепт азиатских рисовых лепешек стал результатом попытки Мамы Линь приготовить корейские рисовые лепешки, в частности те, которые используются в ттеокбокки . Как и в корейской кухне, в китайской кухне преобладают приготовленные на пару рисовые лепешки (часто называемые нянь гао, 年糕).В течение всего года Мама Линь готовит рисовые лепешки для жарки. Моя мама заметила, как моя невестка покупала корейские рисовые лепешки tteok (떡) в супермаркете, поэтому она решила придумать, как приготовить их дома.

Часто тток готовят, растирая тесто из рисовой муки, чтобы рисовые лепешки приобрели характерную жевательную текстуру. Хотя форма рисовых лепешек, которые вы видите здесь, очень похожа на гараетток (цилиндрические рисовые лепешки), она не является производной от традиционного метода приготовления тток.Вот почему я не решаюсь называть это рецептом тток или гараэтток, потому что это интерпретация моей мамы корейского рисового пирога. Однако, если вы хотите узнать, как приготовить тток с нуля, ознакомьтесь с этим рецептом Маангчи .

Эти приготовленные на пару азиатские рисовые лепешки – универсальный ингредиент, который можно использовать для жарки или тушеного мяса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ АЗИАТСКИЕ РИСОВЫЕ ТОРТЫ НА ПАРУ

МУЧНАЯ СМЕСЬ

Рисовые лепешки сделаны из смеси рисовой муки и крахмала тапиоки.Крахмал тапиоки делает рисовые лепешки более жевательными. Если вы использовали только рисовую муку, рисовые лепешки будут тверже и плотнее, когда вы их надкусите.

Обычно Mama Lin использует тайскую рисовую муку (красная этикетка) и крахмал тапиоки (синяя этикетка). Эта мука относительно недорогая в азиатских супермаркетах. Вы также можете найти их на Amazon ( рисовая мука , крахмал из тапиоки ), хотя там они намного дороже.

В рецепте я также добавляю в тесто небольшое количество сахара и соли для придания рисовым лепешкам легкого аромата.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ ТЕСТА

Чтобы начать замешивать тесто, смешайте муку с кипятком. Очень важно использовать горячую воду, потому что тепло «сваривает» тесто, делая его гибким и податливым. В свою очередь, это позволяет вам придать тесту любую форму, которую вы хотите.

Добавляя воду в муку, я обычно одной рукой наливаю в миску примерно половину воды, а другой рукой все одновременно помешиваю. Когда вся вода впитается, я добавлю остальную горячую воду.Перемешивайте воду и муку от 30 секунд до 1 минуты. Если тесто выглядит очень сухим, залейте рыхлую муку на дне миски водой комнатной температуры по 1-2 столовые ложки за раз.

ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТО

Как вы понимаете, тесто вначале очень горячее. Я обычно даю тесту остыть в течение 2–3 минут перед замешиванием, часто помешивая, чтобы выпустить пар из теста. Если тесто по-прежнему остается очень горячим, помешивайте его еще 1-2 минуты перед замешиванием.

Замесите тесто до тех пор, пока вся рассыпчатая мука не превратится в кусок теста. Затем переверните тесто на рабочую поверхность. Продолжайте месить примерно 2–3 минуты. Снаружи тесто должно быть относительно гладким (см. Фото ниже). Это тесто очень щадящее, поэтому не имеет значения, есть ли у вас несколько складок здесь или там. Самое главное, чтобы тесто не было сухим.

Тесто из рисовой муки, приготовленное с использованием горячей воды, очень часто бывает немного липким, когда вы замешиваете его, особенно вначале.По мере того, как вы продолжаете замешивать, тесто будет постепенно становиться менее липким. Ближе к концу замешивания тесто оказалось немного липким, но не слишком липким. Если после нескольких минут замешивания тесто все еще кажется очень липким, добавьте еще одну столовую ложку рисовой муки и снова замесите тесто.

РАЗДЕЛЕНИЕ ТЕСТА И ФОРМУ НА ДЛИННЫЕ ВЕРЕВКИ

Этот вид теста не требует выдержки. На самом деле, лучше работать с ним, пока тесто еще не остыло.Если вы дадите тесту постоять в течение длительного времени, внешняя поверхность теста начнет сохнуть и образовывать корочку.

Сформируйте из теста шар и разделите его на 8 равных частей. Не нужно быть слишком точным. Для справки, у меня куски теста были где-то от 95 до 100 граммов.

Оставить один кусок теста на рабочей поверхности для раскатывания. Оставшиеся 7 кусков теста переложить обратно в миску и накрыть полотенцем.

Сформируйте из теста короткое толстое бревно и положите бревно на рабочую поверхность.Начиная с середины, раскатайте тесто и постепенно разводите руки дальше в стороны. В итоге у вас получится длинная веревка из теста. Он должен быть около 16 дюймов в длину и чуть более 1/2 дюйма в диаметре. Откатайте веревку из теста в сторону.

Раскатать еще 3 куска теста на длинные веревки. Затем выровняйте 4 жгута теста и разрежьте их на 2-дюймовые кусочки. Тесто немного прилипнет к ножу. Вы можете слегка смазать стороны ножа маслом, чтобы предотвратить прилипание, но я обычно не беспокоюсь об этом.

Переложите все рисовые лепешки на большой противень и накройте их полотенцем, пока вы заканчиваете формировать и нарезать оставшиеся кусочки теста. Если какой-либо из последних кусочков теста начал высыхать и покрыться коркой, замесите их еще раз, пока они не перестанут быть сухими. Затем раскатайте тесто в веревку.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АЗИАТСКИХ РИСОВЫХ ТОРТОВ

  • 2 большие тарелки или маленькие сковороды
  • пергаментная бумага
  • решетка для варки
  • большой вок с крышкой

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ НАСТРОЙКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вам понадобится вок, достаточно большой, чтобы с комфортом уместить тарелки или сковороды с рисовыми лепешками.Если у вас нет большого котелка с выпуклым днищем, вы также можете использовать большой сотейник с глубокими стенками. Я также рекомендовал бы использовать более короткую решетку для варки. Крышки многих сотейников, как правило, сделаны из стекла. На стеклянных крышках легко образуется конденсат. Иногда вода может капать на рисовые лепешки во время приготовления. Чтобы этого не произошло, вы можете привязать полотенце к нижней части крышки, чтобы уловить конденсат.

Пирожные можно также готовить на пару в бамбуковых корзинах.

ПРИГОТОВИТЬ АЗИАТСКИЕ РИСОВЫЕ ТОРТЫ

Выложите 2 тарелки (или маленькие сковороды) пергаментной бумагой, чтобы рисовые лепешки не прилипали к тарелкам.Выложите тесто рядами на выстланных пергаментом тарелках. Держите рисовые лепешки накрытыми сухой тканью, пока они не будут готовы к приготовлению на пару.

Заполните вок примерно на 1 1/2 – 2 дюйма воды. Доведите воду до кипения. Затем осторожно поместите решетку для варки в центр вок. Убедитесь, что вода не полностью покрывает решетку. Если это так, слейте немного воды из вок. Поместите одну из тарелок или противней с рисовыми лепешками на решетку для приготовления на пару. Наконец, накройте вок крышкой и готовьте рисовые лепешки на сильном огне в течение 10-11 минут.

Чтобы проверить, полностью ли приготовлены рисовые лепешки, нарежьте рисовый пирог и проверьте центр. Рисовые лепешки полностью приготовлены, если в центре не видно сплошных белых пятен. Дайте рисовым лепешкам остыть на прилавке, пока готовите вторую партию рисовых лепешек. Если уровень воды в воке низкий, добавьте немного воды в вок.

КАК ХРАНИТЬ АЗИАТСКИЕ РИСОВЫЕ ТОРТЫ

Храните азиатские рисовые лепешки в посуде до недели. Я предпочитаю разогревать рисовые лепешки, замочив их в горячей воде на 2 минуты.Я кипячу в кастрюле воды перед тем, как выключить огонь. Затем осторожно опускаю рисовые лепешки в горячую воду.

Вы также можете заморозить рис в пакете для заморозки, и он будет храниться в течение нескольких месяцев. Разогрейте рисовые лепешки, замочив их в горячей воде на 5 минут.

КАК ЕСТЬ АЗИАТСКИЕ РИСОВЫЕ ТОРТЫ

Вы можете подавать рисовые лепешки теплыми с соусами, такими как мой соевый и уксусный соус для клецок , масло чили или арахисовый соус .Вы также можете обжарить рисовые лепешки (как на фото выше), добавить их в тушеное мясо или приготовить из них ттеокбокки .

РАСПЕЧАТАТЬ

Порции: 1,5 фунта рисовых лепешек

Азиатские рисовые лепешки (Рисовые лепешки, приготовленные на пару)

Я проверил этот рецепт, взвесив рисовую муку, крахмал тапиоки и воду. Возможно, вам придется внести незначительные изменения в рецепт, если вы измеряете объем. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного рисовой муки перед повторным замешиванием.Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды и замесите тесто. Храните оставшиеся рисовые лепешки в посуде не более недели. Чтобы разогреть рисовые лепешки, вскипятите немного воды и выключите огонь. Осторожно добавьте рисовые лепешки в горячую воду и замочите их на 2 минуты, прежде чем слить. Вы также можете заморозить рисовые лепешки в пакете для заморозки. Разогрейте рисовые лепешки, замочив их в горячей воде на 5 минут.

Время приготовления35 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • 250 г рисовой муки, около 1 3/4 стакана + 2 столовые ложки, при необходимости добавьте еще
  • 115 г крахмала тапиоки, около 3/4 стакана + 2 столовые ложки (см. Примечание 1)
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 400 г воды, 1 3/4 стакана, при необходимости добавьте воды
Оборудование
  • большие кухонные полотенца
  • большая чаша для смешивания
  • противень
  • большой вок с крышкой
  • 2 большие тарелки или маленькие сковороды
  • пергаментная бумага для облицовки тарелок
  • решетка для варки

Инструкции

Приготовление теста
  • В большой миске взбейте рисовую муку, крахмал тапиоки, сахар и соль.Отложите миску в сторону.

  • Налейте воду в кастрюлю и под крышкой доведите до кипения.

  • Постепенно влейте примерно половину кипятка в миску с мукой. Перемешайте муку и воду большой вилкой, палочками для еды или деревянной ложкой, наливая воду в миску. Как только вода впитается в муку, постепенно добавляйте оставшуюся горячую воду. Продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается.

  • Если вы обнаружите, что внутри миски по-прежнему много сыпучей муки, сбрызните миску водой комнатной температуры, примерно по 1-2 столовых ложки за раз, и перемешайте.

  • Дайте тесту остыть в течение 2–3 минут, периодически помешивая, чтобы выпустить пар. Затем начните замешивать тесто. Если тесто все еще слишком горячее, чтобы его можно было трогать, помешивайте тесто еще 1-2 минуты, чтобы оно остыло, или наденьте одноразовые перчатки, чтобы замесить тесто.

  • Замесите тесто, пока не превратите почти всю муку в тесто. Время от времени протирайте тесто по стенкам миски, чтобы собрать остатки муки.

  • Когда в тесто будет добавлена ​​почти вся рассыпчатая мука, переверните все через прилавок или рабочую поверхность и замесите тесто еще 2–3 минуты.Тесто будет немного липким и может немного прилипнуть к пальцам. Однако он не должен быть слишком липким. Если оно очень липкое, добавьте 1-2 столовые ложки рисовой муки и вмешайте ее в тесто. Сформируйте из теста диск. Тесто должно выглядеть относительно гладким.

Сформируйте и нарежьте тесто
  • Разделите тесто на 8 равных частей (подойдет от 90 до 100 граммов). Оставьте один кусок теста на рабочей поверхности. Оставшиеся 7 штук переложите обратно в миску и накройте миску полотенцем.

  • Сформируйте из теста короткое толстое бревно и разложите его вдоль поверхности. Начиная с середины, раскатайте тесто и постепенно разводите руки дальше в стороны. В итоге у вас получится длинная веревка из теста. Он должен быть около 16 дюймов в длину и чуть более 1/2 дюйма в диаметре. Откатайте веревку из теста в сторону.

  • Раскатайте еще 3 куска теста на длинные веревки. Затем выровняйте 4 жгута теста и разрежьте их на 2-дюймовые кусочки. Тесто немного прилипнет к ножу.Вы можете слегка смазать стороны ножа маслом, чтобы предотвратить прилипание, но я обычно не беспокоюсь об этом.

  • Переложите все нарезанные рисовые лепешки на большой противень и накройте их полотенцем, пока вы заканчиваете формировать оставшиеся кусочки теста. Если какой-либо из последних кусочков теста начал высыхать и покрыться коркой, замесите их еще раз, пока они не перестанут быть сухими. Затем раскатайте тесто в веревку.

  • Выстелите тарелки (или сковороды) пергаментной бумагой.Это предотвратит прилипание рисовых лепешек к тарелкам. Выложите рисовые лепешки рядами на выстланных тарелках. Накройте тарелки полотенцем, пока рисовые лепешки не будут готовы к приготовлению на пару.

Готовьте пироги на пару
  • Заполните вок примерно на 1,5 дюйма воды и доведите воду до кипения.

  • Установите решетку для варки в центр вок. Затем осторожно опустите одну из тарелок на решетку для варки. Накройте вок крышкой и готовьте рисовые лепешки на сильном огне в течение 10–11 минут (см. Примечание 2).Снимите тарелку со сковороды и дайте рисовым лепешкам остыть на прилавке. Чтобы проверить, готовы ли рисовые лепешки запариться, нарежьте рисовый пирог и проверьте центр. Если вы не видите сплошных белых пятен, значит, они полностью приготовлены.

  • Если уровень воды в воке сухой, добавьте немного воды. Опустите вторую партию рисовых лепешек на решетку для варки, накройте котелок с выпуклым днищем и готовьте еще 10-11 минут. Выньте рисовые лепешки из вок и дайте им остыть.

  • Вы можете подавать рисовые лепешки теплыми с соусами, такими как мой соевый и уксусный соус для клецок, масло чили или арахисовый соус.Вы также можете обжарить рисовые лепешки, добавить их в тушеное мясо или использовать для приготовления токбокки.

Примечания

  1. Я не пробовал этот рецепт с каким-либо другим типом крахмала, поэтому я не уверен, какие из них являются хорошими заменителями крахмала тапиоки.
  2. На стеклянных крышках легко образуется конденсат, из-за чего на рисовые лепешки капает вода. Если у вашего вока стеклянная крышка, вы можете завязать полотенце, чтобы закрыть нижнюю часть крышки, чтобы уловить конденсат.
  3. * Следуя отзывам читателей, я увеличил количество рисовой муки и уменьшил количество воды, чтобы тесто не было слишком липким.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 311 ккал | Углеводы: 73 г | Белки: 3,3 г | Жиры: 0,8 г | Насыщенные жиры: 0,2 г | Натрий: 388 мг | Клетчатка: 1,4 г | Сахар: 2,2 г

Вы сделали этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте рейтинг и оставьте комментарий в блоге!

Tteokbokki (корейские пряные рисовые лепешки)

Этот простой рецепт Ттеокбокки состоит из мягких и жевательных рисовых лепешек, залитых непреодолимо восхитительным соусом, чтобы дать вам интенсивный всплеск вкуса умами в каждом укусе.Это блюдо из одной кастрюли восхитительно легко приготовить, но оно наполнено приятным ароматом, который побалует ваши вкусовые рецепторы.

Что такое Ттеокбокки?

Tteokbokki (떡볶이), также известный как dukbokki, topokki, или ddeokbokki, – чрезвычайно популярный продукт уличной еды в Корее с множеством различных вариаций, а также с богатой историей.

В переводе на «жареный рисовый пирог», Tteokbokki готовится из garaetteok , цилиндрических лепешек из белого риса, которые имеют вызывающую привыкание жевательную текстуру.

Эти пикантные рисовые лепешки, культовые как лучшая еда для комфорта или «еда для души» среди корейцев, известны своим неотразимо восхитительным вкусом и текстурой, которые особенно приятно есть в холодную погоду.

Корейские пряные рисовые лепешки часто готовят с популярными добавками, такими как рыбный пирог, сваренные вкрутую яйца и / или лапша рамен, которые завернуты вместе в одеяло из богатого умами соуса, приготовленного на основе Кочуджан (паста из красного корейского перца чили). .

Есть много вариантов этого блюда, но я поделюсь с вами, ребята, как приготовить ттеокбокки, которые будут такими же вкусными, как и те, что продаются у традиционных уличных торговцев, если не лучше.

Что мне нужно для приготовления Ттеокбокки?

Я вырос в Корее, и у меня остались теплые воспоминания о еде, на которой я вырос, особенно о корейских ттокбокки, которые подавали в тележках с едой на улицах Сеула.

Я сделал бесчисленное количество вариаций своего рецепта ттеокбокки, чтобы проследить его ностальгический вкус, и этим рецептом я поделюсь с вами сегодня.

Вот все, что вам нужно, чтобы сделать свою партию ттеокбокки:

  • Корейские рисовые лепешки (Тток): основной компонент этого рецепта.Я рекомендую использовать свежие рисовые лепешки, но замороженные также подойдут. Чтобы приготовить замороженные рисовые лепешки, просто замочите рисовые лепешки в воде комнатной температуры примерно на 10 минут перед приготовлением.
  • Корейские рыбные котлеты: часто продаются замороженными в листовой форме. Приготовить очень просто – просто промойте под теплой водой на несколько секунд, чтобы разморозить и приготовить жаркое.
  • Зеленый лук и яйца вкрутую: яйца не являются обязательными, но добавляются для дополнительного комфорта.Вы также можете добавить лапшу рамен в зависимости от ваших предпочтений.
  • Для соуса: Gochugaru (порошок корейского перца чили), сахар, измельченный чеснок, соевый соус, Gochujang (паста из красного корейского перца чили) и мед.

Пока у вас под рукой есть эти ингредиенты, приготовление корейских пряных рисовых лепешек будет восхитительно простым – они будут приготовлены свежим всего за несколько минут на одной сковороде!

Ттеокбокки, безусловно, одно из самых простых в приготовлении корейских блюд, но оно невероятно вкусное и вызывает привыкание.Он достаточно удовлетворителен, чтобы подавать его как полноценную еду, но также может стать прекрасной вечерней закуской.

Советы по приготовлению лучшего Tteokbokki

В нескольких первых попытках приготовить это блюдо я поставил перед собой задачу воспроизвести вкус блюд, которые подают в киосках с корейской уличной едой.

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы усовершенствовать этот рецепт, но сегодня я делюсь с вами несколькими важными советами, которые выведут ваш ттеокбокки на новый уровень.

  • Ключевой компонент этого рецепта – начать с обильного количества бульона и соуса и медленно его варить на медленном огне , чтобы все ингредиенты были наполнены ароматом, а также красивыми красными цветами, которые важны для этого блюда.Ускоряя этот процесс, вы предотвратите проявление аромата в каждом ингредиенте.
  • Будьте изобретательны с дополнительными начинками! Хотя рисовые лепешки и рыбные котлеты являются двумя основными компонентами этого рецепта, вы можете добавить начинки, такие как лапша (популярными дополнениями являются лапша рамэн или стеклянная лапша), сваренное вкрутую яйцо, темпура или клецки, чтобы вывести блюдо на новый уровень. .
    • Соус поистине божественный, он служит отличным соусом для окунания для всех упомянутых начинок, придавая пикантности каждому укусу.
  • Для дополнительного вкуса умами замените воду бульоном из анчоусов или даси.

Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт пряных рисовых лепешек, и, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже или напишите мне в Instagram, если у вас есть какие-либо вопросы. Удачного приготовления!

Другие корейские рецепты, которые могут вам понравиться:

Распечатать рецепт

Tteokbokki (корейские пряные рисовые лепешки)

Этот простой рецепт Ттеокбокки состоит из мягких и жевательных рисовых лепешек, залитых непреодолимо восхитительным соусом, чтобы дать вам интенсивный всплеск вкуса умами в каждом укусе.Это блюдо из одной кастрюли восхитительно легко приготовить, но оно наполнено приятным ароматом, который побалует ваши вкусовые рецепторы.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: ужин, обед, закуска

Кухня: корейская

Ключевое слово: азиатские рисовые лепешки, ддукбокки, дукбокки, как приготовить рисовые лепешки, как приготовить корейский рисовый пирог, как приготовить ттеокбокки, корейские блюда, ттеокбокки, корейский рисовый пирог , корейский рецепт рисового пирога, корейские пряные рисовые лепешки, корейская уличная еда, корейские топокки, корейские ттеокбокки, рецепт рабокки, рисовая лапша, острые рисовые лепешки, токбокки, ингредиенты ттеокбокки, ттеокбокки рамэн, рецепт ттеокбокки, рецепт ттеокбокки, рецепт ттеокбокки, рецепт ттеокбокки , соус ттеокбокки, рецепт соуса ттеокбокки, ттеокбокки с раменом

Порции: 2 человека

калорий: 476 ккал

Ингредиенты

  • 3 стакана воды или бульона из анчоусов / даси
  • 400 г рисовых лепешек, размороженных в случае заморозки
  • 2 листа корейских рыбных пирогов, размороженных и нарезанных небольшими кусочками
  • 2 зеленых лука, нарезанных на 2-дюймовые отрезки
  • 2 яйца всмятку по желанию

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске.Отложите в сторону.

  • Доведите воду до кипения на среднем огне. Добавьте рисовые лепешки и соус. Перемешайте сковороду и варите около 8-10 минут, пока соус не загустеет.

  • Добавьте рыбный пирог, зеленый лук и яйца и готовьте еще 2–3 минуты. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Примечания

Ттеокбокки лучше всего подавать сразу после приготовления, так как рисовые лепешки затвердевают естественным образом по мере остывания. Обратите внимание, что сваренные вкрутую яйца добавляются по желанию.Другие популярные начинки / гарниры включают тертую лапшу рамэн, капусту, жареные пельмени, стеклянную лапшу или жареную темпуру. ♥ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оцените рецепт пятью звездами выше, чтобы поделиться своим опытом! Не забудьте пометить @cookerru в Instagram и поставить хэштег #cookerru. Я люблю смотреть на твои творения! Икс

Питание

Калорий: 476 ккал

Пирожные из коричневого риса | Weelicious

Пирожные из коричневого риса настолько восхитительны и просты в приготовлении, что вы будете постоянно менять этот простой рецепт при планировании времени приема пищи.

Этот рецепт на самом деле появился случайно. Каждую неделю я готовлю БОЛЬШУЮ кастрюлю коричневого риса для хранения в холодильнике, поэтому у меня всегда есть его под рукой, чтобы быстро добавить в качестве гарнира к рыбе, курице или овощам на ужин или использовать для приготовления оставшегося рисового пудинга в качестве полезного десерта. Однако в некоторые дни мне нужен гарнир, который будет немного более захватывающим, чем простой коричневый рис, и это был один из таких дней. Вдохновленный приготовлением простого гарнира из предварительно приготовленного коричневого риса, я придумал эти простые, но вызывающие привыкание торты из коричневого риса.

Их очень быстро и просто сделать. Для них требуется всего 4 ингредиента, и они имеют массу пикантного вкуса, но они все еще представляют собой чистый холст, на который вы можете полностью включить любую из ваших любимых специй, чтобы сделать их своими. Мне нравится в них привлекательный вид эластичного сыра моцарелла, но вы можете заменить его любым другим плавящимся сыром, который у вас есть под рукой, включая чеддер или Монтерей Джек. Вам не нужно много, чтобы превратить питательный простой коричневый рис в захватывающий и привлекающий внимание гарнир.

Поскольку отруби и зародыши риса / зерна не удаляются, как в белом рисе (который имеет очень низкую пищевую ценность), коричневый рис намного превосходит белый рис с точки зрения питательных веществ. Коричневый рис также имеет более твердую, более жевательную текстуру, чем белый рис, и обладает естественным ореховым вкусом, что делает его идеальной основой для этого рецепта.

Поскольку Кения – вегетарианец, я всегда ищу для него новые варианты еды, которые содержат все важные небольшие добавки белка.Этот рецепт – именно то, что я ищу, чтобы сделать это и помочь ему в еде. Он любит их. Бонусом для меня является то, что остальная часть семьи одинаково ими одержима.

Tteokbokki – корейский пряный рисовый пирог

Simple Tteokbokki (корейский пряный рисовый пирог)

Этот рецепт Tteokbokki – самый простой и легкий рецепт корейского пряного рисового пирога, который когда-либо был, и я делал его для себя, когда учился в старшей школе, в качестве поздней закуски . Я давно не готовил этот тип ттеокбокки, но понял, что это может быть идеальный рецепт для студентов колледжей или молодых людей, у которых действительно нет времени или у которых есть все ингредиенты для приготовления полной версии.Также доступен рецепт более распространенного пряного рисового пирога с овощами и рыбной лепешкой, так что попробуйте его как-нибудь!

Пряный рисовый пирог с овощами и рыбным пирогом РЕЦЕПТ

Ттеокбокки – корейский пряный рисовый пирог с овощами, приготовление на сковороде

Ттеокбокки – Рецепт пряного рисового пирога

Порций: 1 Время приготовления: 15 мин. Уровень сложности: ЛЕГКО

Ингредиенты регулируются и перечислены ниже в моей карточке рецептов –

Пошаговая инструкция по приготовлению ттеокбокки

1.1 чашка рисового пирога весит около 5-6 унций. Качество tteok / dduk может немного отличаться, и свежеприготовленный (никогда не замороженный) – лучший. Вот фото свежеприготовленного, никогда не замораживаемого, влажного тока, а затем сухого, старого, потрескавшегося тока ниже. Рисовый пирог также может потрескаться, если его замораживали и размораживали несколько раз.

свежий рисовый пирог (떡 tteok / dduk) сухой, старый, потрескавшийся рисовый пирог (tteok / dduk)

Если ваш tteok / dduk заморожен, дайте ему разморозиться в холодной воде в течение нескольких минут и слейте воду.

2. Добавьте воду, гочуджан и сахар в сковороду и доведите до кипения на среднем огне.Я забыл перемешать перед тем, как сделать этот снимок, но да … вы должны перемешать его в какой-то момент, прежде чем он закипит. 🙂 Вы можете использовать меньше кочуджан, если вам нравятся менее острые блюда.

вода, гочуджан и сахар для ттеокбокки

3. Добавьте ттокбокки тток в воду гочуджан. Добавьте 1 чайную ложку соевого соуса, убавьте огонь и тушите 8-10 минут.

Ттеокбокки с 5 ингредиентами

И он должен выглядеть примерно так:

Ттеокбокки (корейский пряный рисовый пирог) готов!

Вот и все! Вот и все!! Этот токбокки, вероятно, будет немного отличаться от тех, которые вы, возможно, пробовали раньше, но вам обязательно стоит попробовать.У него очень простой, чистый, пряный и сладкий вкус, который вызывает привыкание.

Если хотите, посыпьте сверху небольшим количеством кунжута. Рыбный пирог (оден) или яче твигим – прекрасные дополнения к этому, если вы хотите превратить его в полноценный ужин, достаточно вкусный, чтобы пригласить друзей.

О, и вы можете задаться вопросом .. эти токи выглядят так, как будто в них есть трещины! Да, я купил их специально, чтобы показать в этом посте. Но я не мог просто выбросить их, поэтому я использовал их в этом рецепте …

Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

Tteokbokki – Корейский пряный рисовый торт

Этот рецепт Ттокбокки – самый простой и легкий рецепт корейского пряного рисового пирога, состоящий всего из 5 ингредиентов.

Подготовка: 5 минут

Готовка: 10 минут

Общее время: 15 минут

порций: 1

Инструкции

  • Рисовый пирог 1 C весит около 5-6 унций. Качество тток / дук довольно сильно различается, и свежеприготовленный (никогда не замороженный) – лучший, но если вы не можете купить свежие, разморозьте замороженные рисовые лепешки.

  • Добавьте воду, гочуджан и сахар в сковороду и доведите до кипения на среднем огне.

  • Добавьте ттокбокки тток в воду кочуджан, убавьте огонь и тушите 8-10 минут.

Советы и примечания:

Этот токбокки, вероятно, будет немного отличаться от тех, которые вы, возможно, пробовали раньше, но вам обязательно стоит попробовать. У него очень простой, чистый, пряный и сладкий вкус, который вызывает привыкание.

Пищевая ценность:

Калорийность: 81 ккал (4%) | Углеводы: 18 г (6%) | Белок: 1 г (2%) | Натрий: 348 мг (15%) | Калий: 37 мг (1%) | Сахар: 9 г (10%) | Витамин C: 1,6 мг (2%)

Курс: гарнир, закуска

Кухня: корейская

Ключевое слово: веселые закуски, кочучжан, специи, уличная еда

Корейский Категория: Тток (떡)

Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Наслаждайтесь!

Рецепт домашних рисовых пирожных – Живые сладкие моменты

Этот рецепт хрустящих домашних рисовых пирогов невероятно просто приготовить, и он очень вкусный! Наслаждайтесь полезными закусками и выбирайте, сладкие они или соленые.Может быть без глютена!

Рецепт домашних рисовых лепешек

В последнее время мои дочери умоляли меня добавить в их ланч-боксы разные закуски. После того, как я сломал свой мозг и вспомнил о лепешках из коричневого риса, которые я приготовил в прошлом году, я решил воссоздать их и добавил несколько штрихов.

Мне нравятся эти домашние рисовые лепешки, потому что они низкокалорийны, вкусны, хрустят и очень просты в приготовлении. Зачем покупать их в магазине, если их можно сделать самому? Моя любимая часть – настраивать их так, как я люблю.

Как видите, некоторые из них коричневые, а некоторые более желтоватые, это потому, что я сделал сладкий и пикантный с корицей.

Основной рецепт рисового пирога мягкий и безвкусный, как и в магазине, поэтому я усиливаю аромат, добавляя сыр, специи или просто корицу и Truvia (или любой другой подсластитель).

Форма и размер также могут быть изменены. Из своих коричневых рисовых лепешек я сделала их тоньше и приобрела симпатичную форму пончика.

Я сделал их в форме для маффинов, чтобы придать им более традиционную форму. В следующий раз я сделаю им форму сердца.

Просто имейте в виду, что время выпечки будет зависеть от размера и формы. Поскольку эти домашние рисовые лепешки были приготовлены с использованием формы для кексов, потребовалось около 45 минут, чтобы верхушки стали коричневыми и хрустящими со всех сторон.

Все, что вам нужно, это высокоскоростной блендер и форма для маффинов, вот и все. Нет ничего проще!

Надеюсь, вы сможете попробовать эти вкусные домашние рисовые лепешки дома.Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet. Обещаю сделать репост.

Домашние рисовые лепешки

Этот рецепт хрустящих домашних рисовых лепешек очень легко приготовить, и он очень вкусный! Наслаждайтесь здоровой закуской и выбирайте, хотите ли вы сладкую или соленую. Может быть без глютена!

Курс: Легкая закуска

Порции: 12 рисовых лепешек

Калорийность: 71 ккал

Автор: Тиффани Бендаян

Состав

  • 1 чашка рис сырой
  • 1 1/2 чашки воды
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки мука общего назначения вы можете использовать муку без глютена
  • ароматизаторы на ваш выбор: для пикантных используйте 2 чайные ложки сыра пармезан, 1 чайную ложку соли и перца.Для сладкого используйте 2-3 пакетика Truvia и 1 чайную ложку корицы.

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

  2. Поместите сырой рис в кухонный комбайн или блендер и измельчите

  3. Положите остальные ингредиенты в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн

  4. Перелейте смесь в СМАЗАННУЮ форму для пончиков, форму для маффинов или любую другую форму (при использовании силикона смазывать не нужно)

  5. Выпекать 40-50 минут или пока верхняя часть не станет коричневой, а все стороны не станут полностью хрустящими.

Примечания к рецептам

Обновление 13.02.18: На основании ваших комментариев я обновил инструкцию рецепта

Помните, что вы можете добавлять свои любимые ароматизаторы.Кроме того, если вы решите придать им форму для пончиков, они будут тоньше, а время приготовления составит примерно 20 минут.

Пищевая ценность

Домашние рисовые лепешки

Количество на порцию (1 рисовый торт)

калорий 71

% дневная стоимость *

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 12 мг 1%

Калий 27 мг 1%

9018

Углеводы

9018 9184 %

Витамин А 40МЕ 1%

Кальций 9 мг 1%

Железо 0.3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Вам также может понравиться:

Пирожные с коричневым рисом

Хрустящие запеченные чипсы из сладкого картофеля

Жареный хрустящий нут

Как приготовить рисовые лепешки для ттеокбокки

Привет из Сеула!

Меня давно спрашивают: «Аарон! Как приготовить рисовые лепешки? Есть что-нибудь, что я могу заменить? »

Знаете что? Я хотел показать вам лучшие заменители рисовых лепешек, потому что приготовить рисовые лепешки будет очень сложно и отнимет много времени.Однако заменители меня не удовлетворили, поэтому я просто решил приготовить 2 вида рисовых лепешек для Ттеокбокки.

ПЕРВЫЕ СДЕЛАЕМ РИСОВУЮ МУКУ!

Для 2-х видов рисовых лепешек нам понадобится рисовая мука.

  1. Положите 4 чашки короткозернистого риса в миску и промойте, пока вода не станет прозрачной. К вашему сведению, я делал это 8 раз.
  2. Замочите рис в чистой воде и положите в холодильник на минимум на 8 часов .
  3. Слейте воду с помощью фильтра.
  4. Избавьтесь от влаги бумажными полотенцами или чистым полотенцем. Если он слишком влажный, можно воспользоваться феном. Я серьезно!
  5. Измельчите рис в кофемолке или кухонном комбайне. Постепенно добавляйте рис.
  6. Просейте молотую рисовую муку в миску. Если есть слишком толстые или крупные частицы, измельчите их еще раз, пока они не просеиваются.

** Вы можете хранить это в морозильной камере. Таким образом, я рекомендую вам сделать это как можно больше. * *

# 1 Ssaltteok 쌀떡

Первый называется «Ssaltteok» и готовится только из рисовой муки! Это традиционный рисовый пирог, текстура которого будет более жевательной.Однако если кипятить слишком много, он легко станет мягким.

  1. Положите в миску 2 стакана рисовой муки.
  2. Добавьте 1/2 чайной ложки соли в 1 стакан горячей воды и перемешайте. Постепенно вылейте его в миску и хорошо перемешайте ложкой или лопаткой.
  3. Накройте это полиэтиленовой пленкой и проделайте несколько отверстий вилкой. Готовьте в микроволновой печи 2 минуты .
  4. Достаньте тесто и хорошо его перемешайте.
  5. Поставить в микроволновую печь еще минуту . Повторяйте этот шаг, пока он не станет слишком липким.К вашему сведению, я делал это 8 раз.
  6. Намажьте разделочную доску небольшим количеством кунжутного масла или любого растительного масла, чтобы рисовые лепешки не прилипали к ней.
  7. Ударьте по нему битой. Чем дольше вы будете это делать, тем более жевательными будут рисовые лепешки.
  8. Скатайте и нарежьте ттеокбокки.

** Вы можете приготовить ттеокбокки прямо сейчас или хранить его в морозильной камере и вынуть, когда захотите. **

# 2 Miltteok 밀떡

Второй называется «Miltteok» и содержит пшеницу. мука.Он действительно хорошо сочетается с соусом Ттеокбокки и не становится мягким. Если вы когда-нибудь пробовали Tteokbokki от уличных торговцев в Корее, я почти уверен, что это был miltteok!

  1. Положите в миску 220 г универсальной муки, 75 г рисовой муки и перемешайте.
  2. Добавьте 1/2 чайной ложки соли в 150 мл воды и перемешайте. Постепенно вылейте его в миску и перемешайте.
  3. Размолоть тесто. Опять же, этот шаг является наиболее важным для получения жевательной текстуры. Я рекомендую вам использовать настольный миксер.
  4. Поместите это тесто в застежку-молнию и поставьте в холодильник примерно на 1 час , чтобы текстура получилась лучше. (необязательно)
  5. Намажьте разделочную доску небольшим количеством кунжутного масла или любого растительного масла, чтобы рисовые лепешки не прилипали к ней.
  6. Положите тесто на разделочную доску и раскатайте тесто.
  7. Нарежьте ножом прямоугольные формы и сделайте рисовые лепешки.
  8. Варить 10 минут и охладить в ледяной воде.Если вы хотите хранить его в морозильной камере, намажьте кунжутным маслом и храните.

# 3 Рецепт ттеокбокки

Состав: рисовые лепешки, рыбные лепешки, лук, капуста, зеленый лук, паста из корейского чили (гочуджан, 고추장), хлопья перца чили (гочугару, 고춧가루), сахар, измельченный чеснок, черный перец, куриный бульон, вареное яйцо (1-2)

  1. Нарезать все на небольшие кусочки.
  2. Для соуса положите в миску 1 столовую ложку корейской пасты чили, 2 столовые ложки хлопьев перца чили, 1 столовую ложку сахара, 1/2 столовой ложки измельченного чеснока, немного черного перца и 1 столовую ложку воды.
  3. Добавьте 1 столовую ложку куриного бульона и перемешайте. Если у вас его нет, вы можете заменить его дасидой (порошком корейского говяжьего бульона), соевым или устричным соусом.
  4. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и вскипятите ее с соусом.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *