Рисовая каша размазня: Рисовая каша-размазня на молоке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и участвовать в Facebook и Instagram  Я также хотел бы закрепить на Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов. Ямайская рисовая каша — без глютена, без молока, веганская

Курс: Завтрак

Кухня: Карибская

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Порции порции

Калорийность: 445ккал

Инструкции

• Замочите зерна коричневого риса в теплой воде, смешанной с 1 столовой ложкой лайма.Оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы смягчить. Это ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ шаг!!

• Слейте известковую воду и несколько раз промойте зерна.

• Насыпьте промытые зерна риса в большую кастрюлю с 3 ½ стаканами воды и доведите до кипения.

• Убавьте огонь до слабого кипения в течение 20-25 минут (приблизительно) с накрытой кастрюлей.

• В течение этого времени уровень воды уменьшится, поэтому периодически проверяйте, чтобы жидкость не ушла полностью (при необходимости добавьте еще воды).Вам понадобится только ¼ жидкости, которая должна остаться через 20 минут после начала приготовления.

• Добавьте молоко через 25 минут и дайте покипеть еще 10-15 минут, время от времени помешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли (проверьте консистенцию каши, если вам захочется добавить больше молока, если оно слишком густое).

• В конце добавить специи — корицу, мускатный орех, ваниль и розовую соль.

• Аккуратно влить кокосовое сгущенное молоко и подсластить по вкусу.

• Подавать соответственно

Примечания

• Предварительно замочить рисовые зерна в теплой воде — на несколько часов или лучше на ночь добавить 1 столовую ложку извести для удаления крахмала и облегчения пищеварения (это необязательный шаг).
• По мере остывания каша может еще больше загустеть , поэтому добавьте еще немного воды/молока, чтобы размягчить ее.
• Используйте любое растительное молоко, которое вы хотите Кокосовое молоко , Миндальное , Кешью и т. д…
• Каша должна быть мягкой, но слегка ореховой по текстуре
• Готовьте рис достаточно долго 20-25 минут (приблизительно)
• Будьте осторожны, не перенасытите рис жидкостью . Если уровень жидкости кажется низким, добавляйте по ¼ стакана за раз. Помните, что готовый продукт должен быть похож на ризотто.

Питание

Калорийность: 445 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 9 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 314 мг | Калий: 317 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 1 г | Кальций: 322 мг | Железо: 3 мг

Чао Га (вьетнамская куриная рисовая каша/отвар)

Ничто так не лечит тело, разум и душу, как тарелка горячего куриного супа, даже если вы не болеете погодой. Вьетнамский cháo gà — еще один вкусный вариант куриного супа с рисом, которым можно накормить большую группу вкусной едой по очень низкой цене.

Это блюдо я ела все время, пока росла дома и в китайских ресторанах. А во время недавней поездки во Вьетнам незадолго до закрытия мира мы ели вьетнамскую рисовую кашу на завтрак в каждом отеле.

Как ни странно, это было самое безопасное и предсказуемое предложение в отелях, с множеством дополнений, которые варьировались в зависимости от отеля.Есть много способов приготовить эту рисовую кашу с курицей, но в основе ее — курица, рис, лук и имбирь. И это очень просто и намного лучше, когда делается дома тоже, на мой взгляд :). Давайте взглянем!

Традиции с вьетнамской рисовой кашей

Как раз в преддверии зимних каникул моя относительно многочисленная семья по отцовской линии собирается, чтобы отпраздновать. Это означает подарки, маленьких детей, бегающих вокруг, приставания по поводу того, почему у кого-то слишком избыточный или недостаточный вес, и, конечно же, всегда будет еда.

Все поколение моих родителей эмигрировало из Вьетнама, поэтому все двоюродные братья родились здесь в первом поколении. Хотя обычно родители готовят все блюда на Рождество и День Благодарения, мы по какой-то причине сделали это в американском стиле, с начинкой, клюквенным соусом, ветчиной в медовой глазури и, конечно же, массивной индейкой.

Индейка всегда кажется в три раза больше, чем мы никогда не съедаем всю ее в первый день, но это нормально! Эта оставшаяся индейка служит основой для нашей ежегодной традиции послепраздничного утра cháo gà.

Цыпленок, индейка и бульон

Остатки индейки – идеально подходит для приготовления каши. Отрежьте и удалите большую часть мяса сейчас, пока оно не горячее, и вам будет легче увидеть, что к чему. После варки птица становится очень горячей и мягкой, поэтому отделить мясо от множества костей внутри может быть сложнее.

Совершенно новая сырая курица или индейка — если у вас нет оставшейся птицы, конечно, это тоже работает. Вы можете использовать целую птицу или выбрать те части, которые вам больше нравятся. Я предпочитаю бедра с кожей и с костями, потому что мясо темнее, а жир вкуснее. Кости также добавят аромат бульону.

Бульон — если у вас есть консервированный бульон, вы можете использовать его, чтобы добавить чао, чтобы улучшить его вкус, если вы считаете, что у вас недостаточно мяса. Вы также можете полностью использовать для этого консервированный бульон, но не останется измельченной курицы или индейки, которые обычно идут с этим блюдом.

Типы используемого риса

Используйте белый рис. Моя семья обычно ест только длиннозернистый белый рис для своих блюд, например жасминовый рис, поэтому они используют его в своей каше. Но вы можете смешивать его с другими видами риса, например, с рисом басмати, для отличного супа.

Последние версии, которые я сделал с этой заменой 50% длиннозерного риса на 50% короткозерного риса. Я обычно покупаю только короткозерные, так как мне нравится, насколько они более липкие и сохраняют больше влаги, чем длиннозерные, когда их едят для суши или просто для обычных блюд из риса. Короткозерновые выделяют больше крахмала в чао / кашу, поэтому у вас может быть более густой суп с более мягкими и менее отчетливыми зернами.

Я видела его в ресторанах и у мамы дома, где тоже используют дробленый рис. Это не то, что я храню в кладовой, но это тоже может быть хорошо!

Ароматизаторы и приправы

Какой бы тип птицы вы ни использовали, просто положите его в большую кастрюлю с половинкой луковицы, нарезанным имбирем, солью, рыбным соусом и дайте ему вариться в течение 2-4 часов или пока мясо не станет мягким и падает с кости.

Очистите луковицу и разрежьте ее пополам. Так как он будет кипеть так долго, весь лук приготовится и отдаст все, что у него есть, бульону через 2+ часа.

Вам нужно очистить имбирь и промыть его, чтобы убедиться, что он чистый. Мне нравится соскабливать его ложкой, так как вы можете работать быстро, не рискуя порезаться. Затем раздавите или нарежьте имбирь, чтобы большая часть поверхности корня попала в бульон.

Окончательные дополнения и аксессуары

Жареный пончик / dầu cháo quẩy / youtiao – этот «пончик» обычно имеет форму длинной палочки, но всегда идет парами. По сути, это жареный хлеб. С, казалось бы, неограниченным количеством способов написать это на вьетнамском языке, ясно, что название и еда китайские. Это восхитительно, когда свежее: хрустящее, жевательное, жирное, отличное дополнение текстуры и аромата к чао. Обычно мы забираем его в нашем местном китайском магазине, но заказываем это через службу доставки еды

Соленое утиное яйцо — это восхитительное дополнение, которое очень соленое. Если вы планируете подавать его с этим, подумайте о том, чтобы снизить уровень соли или рыбного соуса в отваре, чтобы он не был перегружен утиным яйцом.Они выглядят как обычные куриные яйца, иногда запечатанные по отдельности — я покупаю их на местном рынке Ranch 99.

Жареный во фритюре лук-шалот или ломтики чеснока – маленькие хрустящие кусочки лука-лука, очень мало блюд, которые не стали бы более захватывающими благодаря их добавлению. Но они отлично сочетаются с вьетнамским чао!

Sambal – эта красная паста из чили, которая используется во многих вьетнамских блюдах, обычно в рыбном соусе или маринаде, или когда вы хотите добавить к чему-либо чесночную пасту из чили. Вы найдете его в соусе для макания к вьетнамским свиным отбивным, блинчикам с начинкой или бобиа, в соусе к курице с лемонграссом или во вьетнамском супе с курицей и макаронами.

Нарезанный зеленый лук и кинза – знаменитое сочетание трав, характерное для вьетнамской кухни, которое также можно найти во вьетнамском супе с курицей и макаронами или курином фо.

Подача и хранение

Этот суп можно подавать сразу, но так как он горячий с плиты, вода в нем будет продолжать испаряться и суп будет густеть.Следите за этим и добавляйте больше воды по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции и уровня соли.

Отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере около 4-6 дней, но, как обычно, чем свежее, тем лучше.

Другие вкусные куриные супы, которые стоит попробовать

• Если вы используете остатки или жареную курицу или индейку, удалите около 75% мяса и оставьте его для добавления в суп/чао при подаче на стол.

• В большую кастрюлю добавить курицу или индейку, 85% фильтрованной воды, имбирь, лук, соль и рыбный соус и поставить на сильный огонь.Как только он закипит, уменьшите огонь, чтобы он кипел от слабого до среднего. Вода должна почти покрывать все мясо и кости. Если ваша кастрюля очень широкая, имейте в виду, что вы можете использовать больше воды, чем обычно, и вам может понадобиться добавить меньше воды на последних этапах позже, когда вы будете регулировать консистенцию. При необходимости снимите пену во время варки.

• Примерно через 90-120 минут или когда мясо станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко отделить от костей, выньте птицу и дайте остыть в течение примерно 10 минут.Руками или вилкой отделите остатки мяса от костей. Добавьте мясо обратно в кастрюлю. Выбросьте кости, лук и имбирь, так как к этому моменту они все отдали бульону.

• Добавьте весь рис в кастрюлю и верните на сильный огонь, пока он не закипит. Затем уменьшите огонь до слабо-среднего кипения, пока рис не приготовится и не приобретет мягкую консистенцию, которая вам нравится. Это займет около 45-60 минут в зависимости от вашей плиты. Вот консистенция после кипячения, но до корректировки с большим количеством воды.

• После того, как рис будет приготовлен до желаемой степени готовности, которая должна быть очень мягкой, намного выше аль денте и выше того, как вы едите его вне супа, отрегулируйте количество воды и приправ. Когда я измерил это, это была вся зарезервированная вода и больше соли, но я убрал и то, и другое, чтобы у вас было место для настройки на последнем этапе по вашему вкусу. Вы не хотите, чтобы суп был похож на густую пасту, но вы не хотите, чтобы он был настолько жидким, что вы видите только воду, глядя на кастрюлю.

• Снимите с огня, подавайте с гарниром и аксессуарами и наслаждайтесь!

*Для рисоварки я использовал ложку, входящую в комплект рисоварки. Чтобы наиболее точно следовать этому рецепту, взвесьте рис в граммах.

Калорийность: 690,14 ккал | Углеводы: 70,23 г | Белок: 33,89 г | Жир: 28,84 г | Насыщенные жиры: 7,78 г | Холестерин: 166,69 мг | Натрий: 2274,25 мг | Калий: 506,61 мг | Волокно: 2,16 г | Сахар: 0,98 г | Витамин А: 132. 68МЕ | Витамин С: 1,56 мг | Кальций: 56,98 мг | Железо: 3,37 мг

Блюдо: Завтрак, Ужин, Обед, Закуска

Кухня: Китайская, Вьетнамская

Ключевое слово: отвар, каша, суп

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Как приготовить рисовую кашу

Я знаю, что этот пост расстроит некоторых сотрудников продовольственной полиции, но я продолжаю замечать, что в некоторых случаях, если употреблять его в умеренных количествах, вареный белый рис может быть полезным для здоровья.

Как указано в моей статье о том, когда есть белый рис, белый рис обладает питательной ценностью — он содержит белок, углеводы, железо и некоторые витамины группы В. Белый рис, конечно, не так богат питательными веществами, как коричневый, но я не согласен с утверждением, что белого риса следует избегать при любых обстоятельствах.

Низкое содержание клетчатки в белом рисе по сравнению с цельнозерновыми – это то, что делает белый рис полезным выбором, когда пищеварительный тракт ослаблен хроническими или острыми заболеваниями. Когда я управлял клиникой голодания по месту жительства, я регулярно работал с пациентами с тяжелым колитом, которые не могли переносить даже ложку сырых зеленых овощей; в каждом таком случае более мягкие блюда, такие как картофельный суп, тушеная тыква, приготовленный на пару батат и рисовая каша, были тем, что обеспечивало целебное питание.

Я предполагаю, что именно поэтому люди многих культур обращаются к рисовой каше как к еде для тех, кто плохо себя чувствует. В корейской культуре мы называем рисовую кашу jook .В китайской культуре его обычно называют отваром.

Приготовить рисовую кашу очень просто. Все, что вам нужно, это немного оставшегося вареного риса, воды или бульона, и, если вы хотите добавить больше питательных веществ, несколько яиц.

Если у вас нет опыта приготовления рисовой каши, обратите внимание, что она производится в самых разных консистенциях. Некоторым нравится сливочный и насыщенный, как овсянка. Другие предпочитают, чтобы его варили или смешивали, пока он не станет супом без видимых зерен вареного риса.

Если вы планируете давать рисовую кашу тому, кто сильно болен и не имеет особого аппетита, обычно лучше сделать ее более жидкой, используя много воды или бульона и/или смешивая ингредиенты перед подачей на стол. .

Итак, вот основные шаги по приготовлению рисовой каши:

Начните с остатков белого риса.

И одно яйцо на две чашки вареного риса. Я использовал четыре чашки вареного белого риса для этой партии, следовательно, два красивых яйца.

Переложить рис в суповую кастрюлю.

Добавьте достаточно бульона или воды, чтобы покрыть рис. Опять же, вы можете контролировать, насколько густым или тонким будет конечный результат, добавляя больше или меньше жидкости. Как правило, я считаю, что лучше всего добавить еще около дюйма бульона после того, как рис будет полностью покрыт. Я предпочитаю бульон воде, чтобы добавить дополнительные минералы и вкус.

Доведите бульон и рис до кипения, затем варите на медленном огне в течение 10 минут, медленно помешивая.

Добавить яйца.Если вы готовите небольшую партию для одного человека, одного яйца будет более чем достаточно.

Яйца разбить вилкой — здесь нужно быть расторопнее; в противном случае вы можете получить твердый желток в каше.

Извините за отсутствие четкости на двух фотографиях выше — мне приходилось торопиться, и пар продолжал запотевать объектив.

Постоянно помешивайте и варите кашу еще несколько минут, пока она не станет примерно такой:

Если вам нужно немного аромата, добавьте немного традиционно ферментированного соевого соуса перед едой.

Готово — так можно приготовить наваристую рисовую кашу. Я призываю вас попробовать его в следующий раз, когда вашему пищеварительному тракту понадобится небольшой перерыв, и вы почувствуете себя легко усваиваемой и питательной едой.

Рисовая каша со свининой | Джок

Хотя «рисовая каша» не кажется самым захватывающим или заманчивым блюдом, я здесь, чтобы сказать вам, что на самом деле это невероятно вкусно.

Парень всегда говорил о рисовой каше, известной как джок по-тайски, как об отличном завтраке.Обычно его рассматривали в контексте мягкого, легкого для желудка блюда, идеально подходящего для маленьких детей, пожилых людей и особенно больных. Я никогда не пробовал его раньше и всегда представлял джок жидким, безжизненным и совершенно пресным рисовым супом, чем-то вроде эквивалента сухого кусочка тоста.

К счастью, мой первоначальный образ Джока был недалек от истины. Эта рисовая каша фантастически вкусная, теплая и в то же время успокаивающая.

Он сделан из дробленого жасминового риса, который варится в воде до тех пор, пока он не приобретет мягкую, слегка густую консистенцию. К этой основе мы добавляем свиной фарш, щедро приправленный свежим чесноком и имбирем. Нежная свинина придает насыщенность и глубину вкуса, а свежие травы придают рису чудесный аромат и легкую пикантность. Затем блюдо приправляется жидким соевым соусом и/или рыбным соусом, чтобы получилась рисовая каша, такая же вкусная и ароматная, как и успокаивающая.

Джок обычно посыпают зеленым луком, порошком белого перца и дополнительно мелко нарезанным имбирем, а также яйцом всмятку. Бойфренд также очень любит добавлять немного сушеных креветок, обжаренных во фритюре сверху, так как они обеспечивают элемент хруста, а также соленость, похожую на умами, хотя это не совсем традиционно.

Я был потрясен, когда впервые попробовал эту чудесную рисовую кашу, и с тех пор я ее большой поклонник. И как только я поняла, насколько вкусна эта рисовая каша, я корила себя за то, что так долго от нее уклонялась…

Итак, если вы никогда раньше не пробовали шутку, я призываю вас сделать это прямо сейчас! Обещаю — не разочаруетесь.

Рисовая каша со свининой | Джок | №

рисовая каша:

• 1 чашка сломанный жасмин рис
• 10 + чашки воды
• 1 стакана наземная свиная
• 1 столовая ложка чеснока нарезанные мелко
• 2 столовые ложки имбиря нарезанные мелко
• 3 столовые ложки рыбного соуса разделить
• 3 столовые ложки тонко соевый соус разделенный

Топпинги:

• 2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки тонко нарезанного имбиря
• 2 столовые ложки сушеных креветок, обжаренных во фритюре
• щепотка белого перца

  • Добавьте измельченный жасминовый рис в большую кастрюлю и промойте. Добавьте 6 стаканов воды и доведите до слабого кипения. Как только рис закипит, убавьте огонь до среднего.

  • Пока рис готовится, нагрейте отдельную сковороду на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла с мягким вкусом, а затем приготовьте свиной фарш с мелко нарезанным чесноком и имбирем. Когда свинина будет готова, добавьте по 1 столовой ложке рыбного соуса и соевого соуса, перемешайте и снимите с огня. Добавьте приготовленную смесь свинины к готовящемуся рису.

  • Перемешайте рис и оцените его консистенцию. Если он становится слишком густым, добавьте еще воды. Я обычно добавляю не менее 4 дополнительных чашек воды после 1 часа приготовления (всего 10 чашек). Чем дольше он готовится, тем больше воды вам понадобится и тем более кремовой консистенция будет.

  • Как только рисовая каша станет настолько кремообразной, насколько вам нравится, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса и рыбного соуса. Попробуйте и отрегулируйте по мере необходимости.

  • Разложите порции джока по тарелкам и посыпьте нарезанным зеленым луком и имбирем, щепоткой порошка белого перца, жареными во фритюре сушеными креветками или любой другой начинкой по вашему вкусу.Наслаждаться!

  Как приготовить отвар (рисовую кашу)

  Отвар, один из видов рисовой каши, является одним из самых популярных основных продуктов питания во многих азиатских странах, иногда его также подают на завтрак.

  Отвар отвара можно подавать непосредственно с другими жареными блюдами в летние дни. Летом мы обычно едим отвар. Но иногда мы добавляем другие злаки и бобы, такие как просо, маш и красная фасоль.

  Как национальное блюдо отвар может сильно отличаться в разных регионах Китая. Например, в западных регионах самые популярные рисовые зерна обычно все еще имеют некоторую твердость и отделены от жидкой кашицы. Обычно мы готовим большую кастрюлю и подаем всей семье с другими холодными блюдами или жареным картофелем. Однако отвар в кантонской кухне имеет другое определение. Кантонский отвар варят с относительно большим количеством воды в течение более длительного времени, пока рисовое зерно и вода не смешаются хорошо.Применяется не чистая вода, люди также используют бульон для приготовления отвара. Иногда добавляют мясо, морепродукты и овощи, а отвар можно подавать отдельно.

  Отвар можно приготовить в большой суповой кастрюле или, что проще, в рисоварке или кастрюле быстрого приготовления. Большинство кастрюль быстрого приготовления и рисоварок имеют режим отвара. Глиняный горшок часто используется для приготовления кантонской рисовой каши. Отвар также можно приготовить из остатков риса, что значительно сокращает время.

  Примечание повара

  1. Замораживание рисовых зерен перед приготовлением может ускорить процесс приготовления и сделать отвар с дроблеными зернами намного мягче.Еще один полезный совет — замачивайте зерна перед приготовлением, это тоже может ускорить процесс. Оба метода прекрасно работают независимо друг от друга. Или вы можете заморозить рис после замачивания в предыдущем и сделать процесс еще быстрее.
  2. Смешивание небольшого количества масла может помочь отделить зерна и предотвратить их прилипание ко дну.
  3. Рис можно засыпать в кастрюлю с холодной или кипящей водой.
  4. В дополнение к простому и хорошо сочетающемуся практически со всем белому отвару, мы можем добавить зеленые овощи, морепродукты, курицу или грибы, чтобы сделать отвар красочным и пикантным.

  Ингредиенты

  • 1 стакан риса
  • 10-12 чашек воды или бульона

  Шаги

  Заранее промойте рис, а затем замочите в чистой воде на 30 минут. Смешайте с 1/2 столовой ложкой растительного масла для жарки или кунжутного масла. Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис в предыдущий день после замачивания.

  Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 30 минут.

  Если вы хотите, чтобы рис хорошо разварился, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в последние 5 минут.

  Отвар можно подавать прямо как простой белый отвар.

  Дополнительно для пикантного отвара

  1. Посыпать солью, белым перцем и тертым имбирем.
  2. Добавить столовые яйца и продолжать готовить 5 минут на медленном огне.
  3. Включите огонь и доведите отвар до сильного кипения, а затем положите маринованные ломтики свинины.Выключите огонь и слегка перемешайте отвар. Дайте свинине приготовиться с оставшимся теплом отвара. Тогда получаем нежнейшее мясо.
  4. Подавайте с нарезанным чжа-цаем и зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, поджаренный арахис и кимчи в качестве начинки.

  Другие варианты пикантного отвара

  1. Говяжий фарш + нарезанный сельдерей
  2. Куриная грудка + грибы шиитаке

  Как приготовить отвар (рисовую кашу)

  Популярный китайский отвар дим-сам

  Курс: главный продукт

  Кухня: китайский язык

  Ключевое слово: отвар, рис

  Порции: 2

  Калорийность: 509 ккал

  Автор: Элейн

  Ингредиенты

  Для пикантного отвара

  • 1 яйцо века , нарезанный
  • 1/2 чашка ломтики свинины ,мариновать с небольшой щепоткой соли и перца
  • 1/2 ст. л.приготовление вина
  • 1 чайная ложка кукурузный крахмал
  • 1 имбирь , измельченный
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/2 чайная ложка белый перец

  Инструкции

  1. Заранее промойте рис, а затем замочите в чистой воде на 30 минут.Смешайте с 1/2 столовой ложкой растительного масла для жарки или кунжутного масла. Отложите на 15 минут. Вы можете заморозить рис накануне.

  2. Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте замоченный рис. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 30 минут.

  3. Если вы хотите, чтобы рис хорошо разварился, помешивайте кашу во время варки в одном направлении в последние 5 минут.

  Для пикантного отвара

  1. Замариновать ломтик свинины с небольшой щепоткой соли, перца и кулинарного вина. Отложите.

  2. Посыпьте солью, белым перцем и тертым имбирем.

  3. Добавить столовые яйца и продолжать готовить 5 минут на медленном огне.

  4. Смешайте кукурузный крахмал с ломтиком свинины.Включите огонь и доведите отвар до сильного кипения, а затем положите маринованные кусочки свинины. Выключите огонь и слегка перемешайте отвар. Дайте свинине приготовиться с оставшимся теплом отвара. Тогда получаем нежнейшее мясо.

  5. Подавайте с нарезанным чжа-цаем и нарезанным зеленым луком. Вы также можете использовать жареный лук-шалот, поджаренный арахис и кимчи в качестве начинки.

  Пищевая ценность

  Как приготовить отвар (рисовую кашу)

  Количество на порцию

  Калорий 509 Калории от жира 45

  % Дневная стоимость*

  FAT 5G 8%

  Насыщенный жир 1G 6%

  10% 30 мг 10%

  натрий 1048 мг 46% 9000 мг Калий 223 мг 6%

  Углеводы 77 г 26%

  Клетчатка 1 г 4%

  Белки 15 г 30%

  Кальций 70 мг 7%

  Железо 1. 4 мг 8%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Отвар — Китайская пикантная рисовая каша

  Congee происходит из китайской кухни, и это действительно самое простое блюдо, которое вы когда-либо могли приготовить. Если у вас есть рис и вода, вы можете приготовить большую кастрюлю отвара, которого вам хватит на всю неделю. Попробовав отвар в первый раз, я сразу понял, что Delta Blues Rice Grits обеспечит кремовую текстуру, которую я желаю. Спасибо Delta Blues Rice за создание этого уникального рисового продукта и за спонсорство этого поста.

  Что такое рисовая крупа?

  Кто-то однажды косо посмотрел на меня, когда я рассказал им о рисовой крупе. Вопреки распространенному мнению, крупа получается не только из кукурузы. Рисовая крупа возникла на юге Америки, особенно в Каролине. Как объясняет The Smithsonian в своей статье о рисовой крупе, этот сорт стал местным фаворитом.

  Первоначально выращенный из хрупкого риса Каролина Голд, цельное зерно было склонно к поломке. Фермеры вывозили неповрежденное зерно, а битые куски, рисовую крупу, использовали для раздачи местным жителям.В последнее десятилетие шеф-повара все чаще используют этот уникальный рисовый продукт даже в ресторанах высокого класса. Delta Blues Rice познакомил меня с этим продуктом много лет назад, и его кремовая текстура идеально подходит для моего китайского отвара.

  Как я открыл для себя рисовую крупу Delta Blues

  Я много раз показывал на своем сайте продукты Delta Blues Rice, не содержащие ГМО. Фактически, крупа Delta Blues Rice положила начало моей связи с этой компанией из Миссисипи. Первоначально включенный в американскую коробку без глютена, я полюбил их различные сорта длиннозерного риса без ГМО.Они предлагают белый и коричневый рис, который я использовал в своем рисовом пудинге Tres Leche и своем Arroz Con Pollo.

  Их жасминовый рис отлично подходит для азиатских блюд, таких как мой Би Бим Бап. Хотя я раньше использовал их рисовую крупу в своих вафлях Bits and Grits, я хотел создать блюдо, немного чуждое американским вкусам. Поэтому я решил использовать рисовую крупу Delta Blues для приготовления китайского отвара. (Посетите The Kitchn, чтобы узнать о разнице между длиннозернистым, среднезернистым и короткозернистым рисом.)

  Что такое отвар? Как вы это обслуживаете?

  Отвар

  (также известный как jook , cháo или Arroz Caldo в других странах) состоит из двух основных ингредиентов. Рис и большая кастрюля с водой. Вы можете предпочесть посолить, как это сделала я. Однако, оставленный простым, его, вероятно, можно использовать в качестве детского питания. Отвар дает сливочную, почти густую кашу, которая успокаивает больных и насыщает голодных.

  Простой отвар становится основой для любых начинок, которые вы предпочитаете.Вы фанат Диснея? Помните сцену из «Мулан», когда Мушу готовит кашу для Мулан? Это, друзья мои, отвар. И выше моя попытка воссоздать его. В этом видео предлагается использовать перепелиные яйца, которые невозможно найти во Флинте. Поэтому вместо этого я использовала яйца всмятку. Какой ребенок не хотел бы такую ​​веселую тарелку каши?

  Идеальное блюдо после глютена

  Традиционно в семьях подают отвар тем, кто болен. Что делает его идеальным для людей с целиакией.Как часто мы случайно едим глютен, желая чего-нибудь теплого и простого, чтобы успокоить желудок? Используйте отвар в качестве основы для безглютенового куриного супа с лапшой, добавьте немного тамари и имбиря, чтобы успокоить желудок.

  Мое блюдо с рисовой крупой Delta Blues также содержит небольшое количество арахиса и зеленого лука для украшения. Существует больше вариантов отвара, чем вы можете потрясти палочкой для еды. Можно также приготовить его в любом вопросе жидкости. Используйте куриный или говяжий бульон.В некоторых рецептах даже используется молоко!

  Отвар — отличный способ использовать остатки еды

  Из остатков можно приготовить отличную начинку для отвара. Это вдохновило меня на создание моей версии отвара с говядиной. У вас когда-нибудь оставался стейк с летнего гриля? Есть лишние грибы, которые нужно приготовить? Я использовала маринованную и быстро приготовленную тушеную говядину в дополнение к обжаренным грибам в миске отвара.

  С добавлением бальзамического крема Isola Imports эта миска «простой» каши превращается в изумительное блюдо.Не стесняйтесь использовать остатки рваной свинины или копченого лосося! В то время как отвар обычно несладкий, у меня возникает соблазн сделать сладкую версию, используя начинку из моих мини-чизкейков с яблоками и жареный миндаль с корицей!

  Советы по приготовлению отвара

  Несколько советов по приготовлению отвара. Я предлагаю сделать это в самой большой кастрюле, которая у вас есть. (Я использовал свою любимую универсальную сковороду Staub Cast Iron 4 – Qt.) В зависимости от того, насколько жидким вы хотите, на каждую чашку риса уходит 6-8 чашек воды.Вам нужно куда-то девать пар и крахмал, так что выбирайте кастрюлю, в которой будете готовить, побольше. Я также предлагаю слегка приподнять крышку, чтобы пар мог выходить. (Читайте: Не уподобляйтесь мне и устраивайте беспорядок на плите.)

  Отвар можно приготовить в мультиварке. Однако приготовление на плите позволяет перемешивать его, что увеличивает его кремовую текстуру. Независимо от того, какой метод вы выберете для приготовления отвара, я настоятельно рекомендую использовать рисовую крупу Delta Blues без ГМО в качестве зерна выбора.Вы не пожалеете!

  Отвар — отличная еда для приготовления до конца недели

  Как человек, чей желудок не переносит овес (даже протокол чистоты), я люблю отвар еще больше. Я могу представить себе изготовление большого горшка в начале недели, когда начинается школа. Так быстро и легко, что выйти из дома в 7 утра будет намного проще!

  Если вы не любите рис или не переносите его, вы можете приготовить кашу из самых разных зерен. Попробуйте эту сливочную амарантовую кашу от Meaningful Eats или эту гречневую кашу с яблоком и корицей от Belly Mind Soul.Конечно, если вы можете терпеть овес по протоколу чистоты, вы можете попробовать эту пикантную овсяную кашу медленного приготовления от Cotter Crunch.

  Отвар

  Время подготовки: 5 минут

  Время приготовления: 1 час

  Общее время: 5 минут

  Ингредиенты

  • 1 чашка риса (предпочтительно Delta Blues Rice Grits)
  • 7-8 стаканов воды
  • 2 ч. л. соли

  Инструкции

  1. Если позволяет время, промойте рис перед использованием.Пропускайте через них воду, пока она не станет чистой.
  2. Поместите рис в большую кастрюлю объемом 4 кварт (или больше). Смешайте рис и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите в течение часа или больше. Держите кастрюлю накрытой, но с наклонной крышкой, чтобы пар мог выходить. Это предотвратит выкипание отвара.
  3. Перемешивайте отвар каждые 10–15 минут, чтобы рис не слипался, а рис разварился.
  4. Подавайте отвар с предпочитаемой начинкой.

  Вы сделали этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

  **Эта публикация спонсирована Delta Blues Rice.Хотя я получил компенсацию за свое время и работу, все мысли и мнения являются моими собственными. После знакомства с продуктами Delta Blues Rice несколько лет назад она быстро стала моей любимой рисовой компанией! Этот пост может содержать партнерские ссылки.

  No related posts.