Рецепты в блендере супы: Суп в блендере — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

10 крем-супов с нежным сливочным вкусом

Многие путают крем-суп и суп-пюре. Однако между ними есть существенная разница. Суп-пюре делают на воде или бульоне. А для приготовления крем-супа используют соус бешамель, молоко или сливки. Именно благодаря этим компонентам овощные, грибные, тыквенные и даже ореховые супы становятся невероятно нежными и вкусными.

1. Грибной крем-суп с соусом бешамель

thespruce.com

Ингредиенты

  • 250 г шампиньонов;
  • 480 мл горячей воды;
  • 3 куриных бульонных кубика;
  • 1 маленькая луковица;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 700 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Выложите их в сотейник, добавьте воду, бульонные кубики и измельчённый лук и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 20 минут.

В другом сотейнике или кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, доведите соус до загустения.

Выложите соус бешамель к грибам, перемешайте и приправьте солью и перцем. Затем пюрируйте суп блендером. Перед подачей украсьте измельчённой петрушкой.

2. Крем-суп из цветной капусты

foodtolove.com.au

Ингредиенты

  • 1 крупный кочан цветной капусты;
  • 1½ столовой ложки сливочного масла;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 картофелина;
  • 1 луковица;
  • 1,2 л куриного или овощного бульона;
  • 400 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • 100 мл жирных сливок;
  • немного молотого чёрного перца;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Разрежьте цветную капусту на соцветия, удалив кочерыжку. Разогрейте масло в сотейнике и выложите туда капусту, кубики картофеля и измельчённый лук. Поджаривайте овощи на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте молоко и соль и готовьте без крышки ещё 10–15 минут, пока овощи не размягчатся. Влейте сливки, перемешайте и пюрируйте блендером до однородной консистенции.

Перед подачей посыпьте суп перцем и рубленым зелёным луком.

3. Крем-суп с брокколи и голубым сыром

recipelion.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 головка брокколи;
  • 750 мл молока;
  • 250 мл сливок средней жирности;
  • 100 г голубого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

В кастрюле или сотейнике растопите масло и поджаривайте на нём измельчённый лук 5–7 минут, пока он не размягчится. Выложите измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту. Добавьте к овощам рубленые соцветия брокколи и молоко, убавьте огонь и тушите 30 минут.

Влейте сливки, добавьте мелко нарезанный сыр и приправьте специями. Готовьте ещё 10 минут. Затем пюрируйте суп в блендере.

4. Крем-суп с креветками

alamy.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 моркови;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 картофелина;
  • 900 г неочищенных креветок;
  • 480 мл рыбного или куриного бульона;
  • 480 мл нежирных сливок;
  • ½ столовой ложки сушёного тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле растопите масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанные овощи и панцири креветок и поджаривайте несколько минут.

Добавьте бульон, сливки, тимьян и мясо креветок. Оставьте примерно четверть креветок на потом. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 20 минут.

Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. Добавьте соль, перец и оставшиеся креветки и варите 3 минуты. Перед подачей украсьте суп рубленой петрушкой.

5. Томатный крем-суп

evoke.ie

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 1,3 кг свежих помидоров;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка сушёного базилика;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 900 мл куриного бульона;
  • 250 мл жирных сливок;
  • несколько веточек свежего базилика.

Приготовление

В сотейнике на среднем огне растопите масло и поджарьте на нём измельчённый лук. Очистите помидоры, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку помидоры, томатную пасту и все специи. Тушите на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Смешайте муку и ⅕ часть бульона и влейте к овощам. Добавьте оставшийся бульон. Доведите до кипения и варите ещё пару минут до загустения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 30 минут, пока помидоры полностью не размягчатся.

Снимите с огня, влейте сливки и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте листьями базилика.

6. Крем-суп со шпинатом

simplyrecipes.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 средняя луковица;
  • 3 картофелины;
  • 350 мл куриного бульона;
  • 350 мл воды;
  • 2 куриных бульонных кубика;
  • 400 г шпината;
  • 240 мл молока;
  • 240 мл нежирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 180 г сметаны;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

В сотейнике на среднем огне растопите масло и поджаривайте измельчённый лук несколько минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель, бульон, воду и бульонные кубики и доведите до кипения.

Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 20 минут до готовности картошки. Выложите в сотейник шпинат и варите 3–4 минуты, пока он не станет мягким.

Затем по частям пюрируйте суп в блендере. Снова перелейте его в сотейник, добавьте молоко, сливки и специи. Варите суп на медленном огне до тех пор, пока он не начнёт закипать. Снимите с огня, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте суп зелёным луком.

7. Крем-суп с шампиньонами и картофелем

blog.diabeticdirection.com

Ингредиенты

  • 4 картофелины;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 500 мл сливок средней жирности;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите картофель. Разогрейте на сковороде масло и поджаривайте измельчённый лук в течение нескольких минут. Затем добавьте тонко нарезанные шампиньоны и жарьте ещё несколько минут, периодически помешивая.

Слейте с варёного картофеля воду, но не выливайте. Выложите в кастрюлю с картошкой лук и грибы, добавьте сливки и специи. Пюрируйте суп блендером. Если он покажется вам слишком густым, добавьте немного воды, в которой варился картофель.

8. Тыквенный крем-суп

laaloosh.com

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 1 кг тыквы;
  • 700 мл воды;
  • 400 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка нежирных сливок;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Растопите половину масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте специи и нарезанную кубиками тыкву и обжаривайте 10 минут, периодически помешивая. Влейте воду, доведите до кипения и готовьте, пока тыква не размягчится. Перелейте содержимое сотейника в блендер, добавьте половину молока и пюрируйте до однородной консистенции.

В чистый сотейник выложите оставшееся масло. Растопите его и всыпьте муку. Перемешайте, влейте в сотейник пюрированную смесь и оставшееся молоко. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут на слабом огне. Приправьте солью. Перед подачей украсьте суп сливками и петрушкой.

9. Крем-суп с сельдереем

cookingnook.com

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • 350 г сельдерея;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 картофелина;
  • соль — по вкусу;
  • 1 л куриного бульона;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 100 мл жирных сливок;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Растопите масло в сотейнике на среднем огне. Выложите мелко нарезанные овощи, посолите, прикройте крышкой и готовьте около 15 минут, часто помешивая.

Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Добавьте мускатный орех и снимите с огня.

Пюрируйте суп блендером и перелейте через сито в другую ёмкость. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Украсьте готовый суп петрушкой.

10. Крем-суп с грецкими орехами и соусом бешамель

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 700 мл куриного бульона;
  • 130 г грецких орехов;
  • 1 маленькая луковица;
  • ¼ стебля сельдерея;
  • ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 120 мл молока;
  • 240 мл сливок средней жирности;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В кастрюлю влейте бульон, добавьте измельчённые орехи, лук, сельдерей и мускатный орех. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Пюрируйте смесь в блендере и процедите через сито.

В сотейнике разогрейте масло, добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко. Доведите до кипения и готовьте ещё минуту, пока соус не загустеет.

Добавьте ореховую смесь, сливки и соль, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.

Читайте также

рецепты пюре с грибами и овощами

С наступлением холодов хочется чего-нибудь горяченького. Не только согреться, но и получить заряд бодрости можно, приготовив вкусный супчик. Но что же делать, если за плитой стоять нет времени или просто не хочется? Выход простой – приготовить суп-пюре в блендере. Этот процесс займет не более получаса, а результат порадует даже самых привередливых. Рецепты супа в блендере далее.

Суп пюре

Супы-пюре и крем-супы – в чем разница?

Не многие знают, что суп-пюре и крем-суп – это немного разные вещи (см. фото). Первый из них средне густой. В его состав входят крупа, мясо птицы или рыбы и измельченные овощи. Его основа – вода, мясной или рыбный бульон. Густоты блюду добавляют в основном бобовые, а также овощи с высоким содержанием крахмала: картофель, тыква и морковь. Часто такие супчики используют в детском и диетическом питании. Чтобы приготовить блюдо все продукты необходимо предварительно отварить и перемолоть в бендере, после чего соединить с бульоном.

Крем-суп более густой. Готовится он в основном на облегченном варианте соуса бешамель и только иногда на бульоне, который специально загущается мукой, яичными желтками и жирными сливками. Главными ингредиентами блюда являются курица или рыба, а также овощи и густые сливки, которые обычно додаются в конце приготовления. Овощи для супчика нарезаются одинаковыми кубиками. Нужно это для того чтобы в процессе готовки они равномерно проварились. Подаются описанные блюда чаще всего с сухариками или гренками.

Нежное блюдо с грибами

Приготовить суп-пюре без блендера можно всегда, но более быстрым процесс можно сделать именно при помощи этого бытового прибора. Наиболее популярные густые супчики именно с грибами, например, шампиньонами. Они позволяют придать блюду особой нежности. Для того чтобы приготовить суп в блендере понадобятся:

  • стакан куриного бульона;
  • 400 мл молока;

  • 300 грамм шампиньонов;
  • половинка сладкого перца;
  • 60 грамм кедровых орехов;
  • пучок укропа;
  • черный перец и соль.

Рецепт приготовления вкусного супчика выглядит следующим образом:

  • шампиньоны помыть под проточной водой, почистить и мелко нарезать, несколько грибов оставить целыми для украшения готового блюда;
  • куриный бульон довести до кипения, положить в него нарезанные грибы и варить 20-25 минут;
  • добавить горячее молоко, все тщательно перемешать и снять с огня;
  • немного охладив смесь, взбить ее с помощью блендера несколько минут;
  • вылить полученную массу в кастрюлю и немного подогреть.

Налив готовое блюдо в миски его необходимо достойно украсить. Для этого понадобятся целые шампиньоны, а точнее их шляпки. Они фаршируются смесью мелко порезанного сладкого перца, укропа и толчеными орешками и выкладываются в каждую тарелку.

Полезное растение

Крем-супы в блендере из тыквы не только очень вкусные, но и очень полезные. В этом нет ничего удивительного, ведь тыква богата витаминами A, B, C, D, E, F, PP, а также магнием, кальцием, калием и железом. Для приготовления тыквенного супчика понадобятся:

  • небольшая тыква;
  • 3 стакана куриного бульона;
  • 90 грамм колбасы пепперони;
  • 1 луковица;

  • 1 кисло-сладкое яблоко;
  • 1 зубчик чеснока;
  • пол чайной ложки тимьяна;
  • пол чайной ложки чили.

Рецепт приготовления супа выглядит следующим образом:

  • мелко нарезать луковицу, удалить семена и нарезать тыкву, удалить сердцевину и нарезать яблоко, измельчить зубчик чеснока;
  • нарезать колбасу пепперони и слегка обжарить на сковородке с разогретым растительным маслом в течение 3 минут пока она немного не подрумянится;
  • обсушить обжаренную колбасу на бумажном полотенце, а жир, который выделился из нее, оставить на сковороде;
  • обжарить лук на сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая;
  • добавить к луку тыкву, чеснок, яблоко, чили и тимьян, накрыть сковороду крышкой и готовить на маленьком огне, периодически помешивая, в течение 40-45 минут, пока тыква не станет мягкой;
  • полученную смесь вместе с куриным бульоном тщательно перемолоть с помощью блендера до получения однородной массы.

Подавать такой супчик нужно горячим, украсив кубиками пепперони и гренками.

Очень ароматное блюдо

Очень ароматным и вкусным получается суп-пюре с сыром и овощами. Для того чтобы его приготовить понадобятся:

  • 2 литра куриного бульона;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 250 мл густых сливок;
  • 4 картофелины;
  • 2 морковки;
  • 1 луковица;

  • 2 плавленых сырка;
  • 200 грамм консервированных шампиньонов;
  • растительное масло;
  • соль, черный перец, петрушка и гренки.

Рецепт приготовления супчика с сыром и овощами следующий:

  • картошку и морковку отварить и нарезать;
  • в сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук и грибы;
  • добавить муку, все тщательно перемешать;
  • влить в смесь горячий бульон, положить морковку, картофель и плавленые сырки, тушить на маленьком огне до полного растворения сыра;
  • готовый супчик немного охладить и перемолоть с помощью блендера до образования однородной массы;
  • вылить массу в кастрюлю, добавить к ней теплые сливки и довести до кипения;
  • добавить к получившемуся блюду соль и черный перец, для украшения использовать зелень и гренки.

Подобные супчики рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением, тогда удастся почувствовать весь их вкус и аромат. Зная базовые рецепты блюд можно немного корректировать ингредиенты, заменяя их любимыми продуктами.

Загрузка…

Суп-пюре – Рецепты супов–пюре. Как приготовить суп–пюре

Суп-пюре многие считают блюдом несерьёзным, а зря. Самый распространённый в нашей стране суп-пюре – это случайно переваренный гороховый суп. Некоторым хозяйкам и в голову не может прийти идея превратить «нормальный» суп в суп-пюре. И совершенно напрасно, ведь суп-пюре — это очень сытное, ароматное блюдо, которое не стыдно подать и гостям. Во многих национальных кухнях суп-пюре занимает своё почётное место: во Франции это грибной или луковый суп или суп-пюре из брокколи, в Мексике – томатный гаспачо, в США – суп-пюре из тыквы.

Для приготовления супа-пюре чаще всего используются овощи, но никто не запрещает Вам добавить в Ваш суп бобовые, крупы, рыбу, птицу или мясо.

Кроме того, в рецептуре часто встречаются молоко, сливки или сливочное масло – с ними суп-пюре становится особенно нежным и бархатистым. Мелко натёртый сыр твёрдых сортов придаёт пикантности, сухое белое вино добавляет новые оттенки вкуса, а мелкие сухарики, которые можно высыпать прямо в тарелку, так восхитительно похрустывают!

Приготовление супа-пюре несколько отличается от варки обычного супа. Овощи предварительно нарезают на кусочки и припускают в толстостенной посуде на сливочном масле до мягкости. После этого добавляют вино (если это нужно), прогревают до испарения вина примерно наполовину, вливают бульон (овощной, рыбный, куриный или мясной) и доводят до кипения. Затем убавляют огонь и тушат до готовности. Овощи должны быть мягкими, но не разварившимися. Затем овощи протирают через сито или пюрируют в блендере, возвращают в кастрюлю и добавляют бульона, если суп получился слишком густым. Только после этого суп- пюре можно посолить и приправить. При подаче суп-пюре украшают зеленью.

Перед тем как обратиться к рецептам, позвольте отметить одно немаловажное обстоятельство. Если Вы пользуетесь блендером с чашей, то будьте аккуратны: пар от горячего супа может сорвать крышку. Поэтому начинайте взбивать при открытой крышке на малых оборотах, затем закройте крышку и прибавьте обороты.

Овощной суп-пюре (универсальный рецепт)

Ингредиенты:

450 г любого овоща (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Французский луковый суп

Ингредиенты:

350 г репчатого лука,
1 ст.л. топлёного сливочного масла,
1 л мясного или куриного бульона,
30 мл кальвадоса,
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Луковицу нарежьте как можно тоньше и положите в кастрюлю с растопленным маслом. Обжаривайте до золотистого цвета, помешивая, примерно 40-45 минут. Затем залейте бульоном, добавьте чёрный перец и проварите минут 20-25. С помощью блендера сделайте пюре, разбавьте его бульоном, если получится слишком густо, и подайте, украсив зеленью.

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:
1 крупная морковь,
1-2 стебля сельдерея,
1 средняя луковица,
1 небольшая мускатная тыква,
½ ч. л. свежего тимьяна,
1 л куриного бульона,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей и лук. Спассеруйте овощи в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. Положите в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву и тимьян, перемешайте, влейте бульон, посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 30 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой. При помощи блендера сделайте пюре. Этот суп можно подать с различными добавками: незадолго до окончания варки добавьте в суп 200 г яблочного пюре, а при подаче украсьте каждую порцию 1 ст.л. натёртого сыра, 1 ст.л. крупно размолотого миндаля и тонкими дольками яблок. Или попробуйте приготовить это блюдо на тайский манер: 1 ст.л. карри и 2 ч.л. нарезанного свежего имбиря добавьте в овощи для пассеровки, готовьте как обычно, а в бульон добавьте ½ стак.

кокосового молока. Украсьте поджаренной кокосовой стружкой.

Суп-пюре из тыквы с карри

Ингредиенты:
1 средняя тыква,
2 ст.л. кокосового масла,
2 луковицы,
1 сладкий красный перец,
1 острый перчик,
4 зубчика чеснока,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. пасты карри,
2 ч.л. индийской приправы гарам масала или порошка карри,
50 мл кокосового молока,
2 стак. овощного бульона,
соль, перец, зелень кинзы – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, посыпьте солью и перцем и положите на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Выпекайте до мягкости. Немного остудите, очистите от кожицы и нарежьте на куски. В кастрюле с толстым дном растопите кокосовое масло, добавьте нарезанные лук, чеснок и имбирь и спассеруйте до прозрачности лука (примерно 7-8 минут). Добавьте нарезанные сладкий и острый перец, соль, перец и потушите около 10 минут, постоянно помешивая. Затем положите в кастрюлю специи, кокосовое молоко, овощной бульон и нарезанную тыкву, перемешайте и поставьте вариться на медленном огне примерно 30 минут. Пюрируйте блендером, снова поставьте на огонь и добавьте бульон, если понадобится. Подайте, посыпав нарезанной кинзой.

Суп-крем из цветной капусты и яблок

Ингредиенты:
800 мл куриного бульона,
1 ½ ст. л. сливочного масла,
2 луковицы,
2 ст.л. порошка карри,
½ ч.л. шафрана,
2 сочных яблока,
1 средняя головка цветной капусты.

Приготовление:
Разогрейте куриный бульон на среднем огне, положите в него цветную капусту и сварите до готовности (не переварите!). В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте нарезанный лук, карри и шафран и потушите в течение 2 минут, помешивая. Положите нарезанное на кусочки яблоко, тушите 5 минут. Соедините все овощи, перемешайте и пюрируйте в блендере до однородности. В суп-крем можно добавить горячие сливки и подать его с предварительно отваренными креветками.

Суп-пюре из кабачков с творогом

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2 зубчика чеснока,
4 ст.л. творога,
750 мл молока,
растительное масло, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки нарежьте на кубики и обжарьте на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё минут 20. Отдельно вскипятите молоко. Кабачки и творог пюрируйте с помощью блендера, соедините с молоком, посолите, поперчите. Подавайте с зеленью и мелкими сухариками.

Грибной суп-пюре по-болгарски

Ингредиенты:
700 г грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сливочного масла,
75 г муки,
250 мл молока,
2 яичных желтка,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отлижите несколько самых крупных грибных шляпок и отварите их в подсоленной воде. Остальные грибы пропустите через мясорубку. Соедините в кастрюле грибы, нарезанный лук и натёртую морковь, добавьте 50 г масла и потушите под крышкой в течение 30 минут. После того как морковь станет мягкой, подлейте немного воды, доведите до кипения и протрите через сито или пюрируйте блендером. На сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте на нём муку до золотистого цвета и разведите её горячим молоком. Перемешайте и вылейте эту смесь в кастрюлю с грибами. Вскипятите, посолите и снимите с огня. В отдельной посуде взбейте желтки, соедините с небольшой порцией охлаждённого супа, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Подайте, выкладывая в тарелки нарезанные отварные шляпки и заливая их супом. К грибному супу подайте гренки из белого хлеба.

Суп-крем из картофеля

Ингредиенты:
700 г картофеля,
2 луковицы,
8 ст. л. молока,
50 г сливочного масла,
1 ч.л. мускатного ореха,
сыр твёрдых сортов,
куриный бульон.

Приготовление:
Очищенный картофель нарежьте на кубики. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле до золотистого цвета. В куриный бульон выложите картофель, пассерованный лук, специи и молотый мускатный орех, поставьте на огонь, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30 минут. Пюрируйте суп блендером, добавьте горячее молоко и хорошо перемешайте. Подайте горячим, посыпав натёртым сыром и украсив зеленью. Отдельно приготовьте мелкие гренки из хлеба.

Суп-пюре из фасоли

Ингредиенты:

350 г фасоли,
250 г кореньев (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка),
1 желток,
2/3 стак. сливок,
2 ст.л. муки,
1-2 ст.л. сливочного масла,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Сварите бульон из кореньев, процедите его. Отдельно сварите фасоль в несолёной воде, протрите через сито или пюрируйте в блендере и соедините с бульоном. Спассеруйте муку до золотистого цвета, разведите бульоном и добавьте к супу. Взбейте желток со сливками и тонкой струйкой введите в суп, помешивая постоянно. Затем поставьте кастрюлю на огонь минут на 10 и прогрейте, не доводя до кипения.

Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

1 л овощного или куриного бульона,
2 ст.л. растительного масла,
250 г листьев шпината,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
1 картофелина,
2-3 см корня имбиря,
1 ст.л. кунжута,
1 ст.л. сухого хереса,
1 ч.л. смеси перцев,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи (кроме картофеля) кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и спассеруйте до прозрачности лука. Влейте бульон, добавьте нарезанный шпинат, увеличьте огонь и варите в течение 5-7 минут. Добавьте нарезанный картофель, уменьшите огонь, накройте крышкой и проварите 10 минут. Добавьте соль и перец. Затем процедите, овощи протрите через сито и соедините с бульоном. Доведите до кипения, добавьте вино, смесь перцев и кунжут. Подайте, украсив зеленью.

Суп-пюре из томатов

Ингредиенты:
750 г помидоров,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
4 стак. молока,
1 ч.л. сахара.
2 ст.л. риса.

Приготовление:
Сначала приготовьте молочный соус: поджарьте муку на 2 ст.л. масла, разведите горячим молоком и вскипятите. Помидоры разрежьте на части, добавьте 1 ст.л. масла, сахар и потушите под прикрытой крышкой минут 10-15 минут. Затем влейте 3 стак. воды, вскипятите, соедините с молочным соусом, вскипятите, уменьшите на слабом огне минут 20. Протрите через сито, заправьте маслом и подайте с отварным рисом.

Суп-пюре из свинины со свёклой

Ингредиенты:
250 г варёной свинины,
1,5 л мясного бульона,
2 свёклы,
1 морковь,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Свёклу и морковь очистите, выложите в форму для запекания, налейте 3-4 ст.л. растительного масла и немного воды и оставьте в духовке, разогретой до 200°С, в течение часа. Во время запекания несколько раз переверните и добавьте немного воды, если нужно. Нарежьте мясо кубиками. Испечённые овощи нарежьте кубиками. Бульон вскипятите, добавьте нарезанный лук и проварите 7-9 минут, затем добавьте свёклу, морковь, чеснок, лавровый лист и варите 10 минут после закипания. Лавовый лист удалите, суп пюрируйте блендером. Снова поставьте на огонь, добавьте кусочки мяса и проварите на медленном огне минут 5. Подавайте со сметаной.

Суп-пюре из рыбы

Ингредиенты:
750 г рыбы,
2 ст.л. муки,
4 ст.л. сливочного масла,
2 стак. молока,
1 морковь,
1 корень петрушки,
2 луковицы.

Приготовление:
Очистите рыбу, отделите мясо от костей. Кости с кореньями и луком поставьте варить для бульона. Рыбное филе нарежьте кусочками и потушите с маслом и мелко нарубленным луком. В кастрюле слегка поджарьте муку с маслом, разведите 4 стаканами рыбного бульона, вскипятите, положите подготовленную рыбу и проварите 15-20 минут. Затем суп процедите и протрите через сито, разведите горячим молоком, посолите и заправьте маслом. В суп можно добавить желток, размешанный с молоком.

Суп-пюре из печени

Ингредиенты:
400 г печени,
500 г мяса,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
1 морковь,
2 яйца,
1 стак. сливок или молока,
1 корень петрушки,
1 лук-порей,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Сварите мясо в воде с солью, лавровым листом и кореньями. Печень очистите от протоков и плёнок, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте кусочки печени в масле вместе с нарезанными кореньями и луком-пореем. Добавьте 100 мл воды или бульона и потушите печень под крышкой в течение 30-40 минут. Затем измельчите печень с помощью блендера. Приготовьте белый соус: муку слегка обжарьте с 2 ст.л. масла, разведите в 4 стак. бульона и проварите в течение 20 минут. Процедите, соедините с печенью, перемешайте и доведите до кипения. Если суп получился слишком густым, добавьте бульон. Взбейте желтки с молоком или сливками, смешайте с маслом и осторожно введите в суп, постоянно помешивая. Оставшийся бульон и отварное мясо используйте для приготовления другого блюда.

На нашем сайте вы всегда можете найти вкусные рецепты супов.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Рецепты сезона: зимние супы-пюре из всего, что есть в холодильнике

Нежнейший крем-суп можно приготовить из чего угодно. Сезонные овощи, грибы и бобовые — подойдут! «Стиль жизни» собрал пять рецептов идеальных супов-пюре для промозглой погоды. Скорей же доставайте блендер!

Крем-суп – идеальное блюдо для обеда. Его могут есть девушки на диете и малолетние дети, пациенты гастроэнтерологов и эстеты, привыкшие начинать трапезу с крем-супа из спаржи. А главное – крем-суп можно приготовить из чего угодно! Из сезонных овощей, грибов, бобовых получаются сытные согревающие супы для вегетарианцев (а если не использовать сливки и сливочное масло, то и для веганов). Ну а кроме того, они почему-то получаются очень красивыми. Даже не знаем почему. Наверное, просто потому, что мы их любим.

Базовые правила приготовления супа-пюре следующие. На дне кастрюли с толстым дном в сливочном масле припускаются ароматные овощи (это лук, чеснок, лук-порей), потом туда помещаются порезанные овощи (любые), вливается вода или бульон, куриный или овощной, а как только овощи становятся мягкими, будущий суп переливается в блендер, взбивается и возвращается обратно в кастрюлю. Прежде чем перелить суп обратно, в той же кастрюле нужно сделать ру – для загущения супа.

Ру – это очень просто: этим французским термином обозначают муку, поджаренную в сливочном масле в пропорции один к одному.

Его используют, чтобы загущать соусы и крем-супы. Итак, поджарив муку со сливочным маслом, в эту смесь осторожно вливают молоко или сливки, хорошенько перемешивают, а затем вливают туда овощное пюре. Остается только еще раз перемешать и добавить соль и перец.

Овладев этими базовыми знаниями, вы, возможно, обойдетесь и без рецепта. Что может быть проще, чем порыться в холодильнике и сделать суп-пюре из картошки, морковки, капусты и случайно оказавшегося на нижней полке кабачка!

Но если содержимое холодильника никак не вдохновляет, давайте обратимся к проверенным рецептам. Ведь существуют и другие технологии приготовления супов-пюре.

Крем-суп из картофеля и лука-порея

close

100%

Ингредиенты:
Лук-порей – 1 кг
Картофель – 500 г
Соль – 1 ч.л.
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Густые сливки – для сервировки

Как готовить:
Вдоль каждого стебля лука-порея сделайте глубокие надрезы и промойте под струей холодной воды. Отрежьте белые части стеблей и тонко их нарежьте. От зеленых частей отделите самые нежные листочки. Оставшиеся зеленые части выбросьте, если вы расточительны, или сохраните для будущего – то есть для завтрашнего овощного или куриного бульона.

Картофель нарежьте кубиками. Положите картофель и порей в кастрюлю, залейте двумя литрами холодной воды, доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 30 минут.

После этого остается взбить суп в пюре при помощи блендера, погружного или стационарного, попробовать, добавить соль и перец, снизить огонь под кастрюлей до минимума, тонко нарезать нежные зеленые листочки порея, бросить их в кастрюлю и подождать пять минут. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте ложку сметаны или очень густых сливок.

Тыквенный суп с красным перцем

close

100%

Ингредиенты:
Тыква – 800 г
Чеснок, раздавленный, но неочищенный – 1 зубчик
Сливочное масло – 50 г
Лук, мелко нарезанный – 1 шт.
Кусок имбиря размером 1 х 2 см, очищенный и натертый – 1 шт.
Острый перец, очищенный и мелко нарезанный – 1–2 шт.
Бульон или вода – 900 мл
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Лайм, свежая кинза – для сервировки

Как готовить:
Прежде всего запеките тыкву. Если вам попалась тыква баттернат, разрежьте ее пополам, если у вас обычная оранжевая тыква, отрежьте от нее кусок, подходящий по весу. На мякоти тыквы сделайте глубокие надрезы, положите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите – и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку вместе с чесноком (он тоже должен скромно лежать на противне).

Через 30–35 минут вы извлечете противень. А пока почистите и нарежьте мелко лук, в кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло вместе с ложкой оливкового и припустите в нем лук — до мягкости. Тыкву и чеснок достаньте из духовки, выскребите ложкой мякоть, очистите чеснок и добавьте все это к луку.

Отправьте туда же имбирь, чили и залейте это все водой или бульоном.

Доведите до кипения и снимите с огня. Теперь пюрируйте суп в блендере, попробуйте, добавьте соль, если нужно. Подавайте, разлив по суповым мискам, выдавив в каждую дольку лайма и посыпав кинзой.

Французский крем-суп из шампиньонов

close

100%

Ингредиенты:
Шампиньоны – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Молоко – 1 л
Сливки – 100 мл
Сливочное масло – 25 г
Мука – 20 г
Вода – 250 мл
Соль, перец – по вкусу
Молотый мускатный орех – щепотка
Петрушка – для украшения

Как готовить:
Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками, лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде с глубоким дном 10 г сливочного масла и пассеруйте в нем лук, чеснок и шампиньоны до тех пор, пока будет выпариваться сок. Следите за тем, чтобы лук и грибы не меняли цвет. Посолите и поперчите.

Тем временем на дне кастрюли с глубоким дном растопите столовую ложку сливочного масла, добавьте муку и готовьте, энергично помешивая, в течение двух минут.

Медленно влейте молоко и воду, не переставая помешивать, и готовьте, пока белый соус, а это именно он, не начнет закипать.

Добавьте соль, перец и мускатный орех. Теперь отложите небольшое количество нарезанных ломтиками шампиньонов для украшения, а остальные отправьте в кастрюлю к соусу. Готовьте две минуты, а затем взбейте в блендере. Добавьте сливки, перемешайте. Готовый крем-суп разложите по тарелкам, украсьте ломтиками шампиньонов и петрушкой.

Морковный суп с апельсиновым соком

close

100%

Ингредиенты:
Сливочное масло – 30 г
Лук, мелко нарезанный – 1 шт.
Морковь – 500 г
Куриный бульон или вода – 500 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок – 100 мл
Мускатный орех — щепотка
Соль, перец – по вкусу
Сметана, сливки или натуральный йогурт – для сервировки

Как готовить:
Морковь почистите, нарежьте крупными кружками и отварите. На дне кастрюли с толстым дном растопите сливочное масло и припустите в нем лук, после чего добавьте морковь и залейте все это бульоном или водой. Доведите до кипения, добавьте апельсиновый сок и варите еще 10 минут.

Взбейте суп в блендере, добавьте соль, перец и мускатный орех, еще раз доведите до кипения, перемешайте и снимите с огня. Подавайте со сметаной, сливками или натуральным йогуртом.

Суп из сельдерея

close

100%

Ингредиенты:
Корень сельдерея – 2 шт.
Стебли лука-порея – 2 шт.
Сливочное масло – 30 г
Куриный бульон или вода – 1 л
Жирные сливки – 250 мл
Молоко – 250 мл
Соль – по вкусу
Петрушка, лук-резанец – для украшения

Как готовить:

Почистите сельдерей и нарежьте кубиками. От стеблей лука-порея отрежьте грубую часть, оставив белую и нежную светло-зеленую, затем сделайте глубокие надрезы и промойте под струей холодной воды. Нарежьте крупными кружками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, бросьте в него лук-порей, присыпьте солью и готовьте на медленном огне в течение трех минут – пока лук не станет мягким.

Добавьте кубики сельдерея и залейте водой или бульоном.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости сельдерея – на это должно уйти около 15 минут. Взбейте суп в пюре, добавьте сливки и молоко и немного протомите на медленном огне. Готовый суп попробуйте, добавьте, если нужно, соли и перца. Подавайте, украсив петрушкой или луком-резанцом.

10 вкуснейших крем-супов со всего мира / AdMe

Чтобы разнообразить свое ежедневное меню, необязательно мастерить утку по-пекински или какие-нибудь фуа-гра. Вместо привычного так называемого прозрачного супа можно приготовить суп-пюре, или крем-суп. В нашем рационе это блюдо пока редкость, а между тем вариаций у него масса. 

У AdMe.ru уже слюнки текут.

Крем-суп из белой фасоли

Понадобится
белая фасоль — 500 г
лук репчатый — 100 г
масло оливковое — 50 г
вода — 500 мл
соль, специи
зелень

Фасоль заранее замочить в кипяченой холодной воде, потом отварить до готовности в течение 30-40 минут.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанный мелким кубиком лук и обжарить до корочки.
Добавить к фасоли лук, соль и приправы, проварить 5 минут, взбить блендером до однородной консистенции.
Довести до кипения готовый суп, налить в глубокую тарелку и украсить зеленью.

Крем-суп из брокколи

Понадобится:
овощной или куриный бульон — 1 л
брокколи — 500 г
филе форели — 800 г
морковь — 1 шт.
мука — 1 ст. л.
сливки 10% — 400 мл
сливочное масло — 1 ст. л.
кунжут — 1 ст. л.
корица
щепотка мускатного ореха
щепотка паприки
щепотка майорана
петрушка
соль, перец по вкусу

Пока варится овощной или куриный бульон, следует приготовить форель. Филе выложить в фольгу, приправить корицей, паприкой, майораном, солью, перцем и запекать в духовке 30 минут при 200°C.
В воде варить морковь, нарезанную на кусочки, в течение 4 минут, потом добавить брокколи и варить еще 6 минут. Овощи откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить бульон, размять блендером до однородной массы. Добавить корицу, мускатный орех, соль, перец.
Чтобы приготовить соус, на сковороде растопить кусочек сливочного масла, высыпать столовую ложку муки, перемешать и зажарить. Влить холодные сливки и довести до загустения. Готовый соус влить в кастрюлю с супом и блендером довести до однородной массы. Потом поставить суп на огонь, сильно нагреть, но не кипятить.
Подать с запеченной форелью, украсить петрушкой и посыпать семенами кунжута. 

Грибной крем-суп

Понадобится
овощной бульон — 500 мл
шампиньоны — 400 г
большие луковицы — 2 шт.
морковь — 1 шт.
черешок сельдерея — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
тимьян — 5 веточек
белое вино — 250 мл
сливки 35% — 3/4 стакана
шнитт-лук — 4 пера
оливковое масло
соль, перец

Очистить лук, нарезать полукольцами и жарить в оливковом масле на среднем огне 25-30 минут.
Чеснок порубить, морковь нарезать кружочками, сельдерей – ломтиками. Отложить один гриб для украшения, остальные нарезать на 4-8 частей.
Разогреть кастрюлю с толстым дном на среднем огне, обжарить в ней морковь и сельдерей до мягкости, потом добавить чеснок и грибы и тушить 5 минут, часто помешивая.
Влить в кастрюлю вино, добавить тимьян и довести до кипения. Варить 5 минут, потом влить овощной бульон, добавить обжаренный лук и продолжать варить суп, пока жидкость не упарится в два раза. Посолить и поперчить.
Потом снять кастрюлю с огня и измельчить суп блендером, прогреть суп на огне, влить сливки и еще раз прогреть, не доводя до кипения.
Подавать с ломтиками шампиньона, пармезаном и перьями шнитт-лука. 

Крем-суп из спаржи от Le Cordon Bleu

Понадобится
лавровый лист
петрушка — 5 веточек
сливки 35% — 50 мл
сливочное масло — 40 г
картофель — 1 шт.
белая спаржа — 250 гр
куриный бульон — 400 мл
лук-порей — 1 стебель
тимьян — 3 веточки

Спаржу очистить от тонкой кожицы, отрезать нижние грубые кончики, связать стебли. Опустить связку в кипящую, слегка посоленную воду и варить, время от времени переворачивая, в течение 7 минут. Затем переложить спаржу в миску с ледяной водой.
Связать хлопчатобумажной ниткой в пучок (букет гарни) несколько зеленых листьев порея, стебли петрушки, сухого тимьяна и лавровый лист.
Белую часть порея нарезать тонкими кольцами. Картофель очистить, крупно нарезать. У спаржи отрезать верхушки и отложить, а стебли нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить, помешивая, порей, 3 минуты. Добавить кусочки стеблей спаржи, влить горячий бульон. Довести до кипения.
Положить в кастрюлю картофель и букет гарни. Посолить, поперчить и варить 45 минут.
Вынуть из кастрюли букет гарни. Суп перелить в блендер и измельчить до состояния пюре. Протереть через сито в чистую кастрюлю.
Влить в суп сливки, перемешать. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. Положить в суп отложенные верхушки спаржи. Прогреть все вместе 1-2 минуты.

Велюте из цветной капусты с курицей

Понадобится
цветная капуста — 500 г
куриное филе — 200 г
сливки 20% — 100 мл
бекон сырокопченый — 50 г
зеленый горошек — 80 г
чеснок — 1-2 зубчика
соль, черный перец
оливковое масло — 2 ст. л.

Отварить куриное филе до готовности, слить бульон, филе мелко нарезать. Потом отварить цветную капусту. Оставить немного бульона (около 100 мл).
В чашу блендера переложить капусту, куриное филе, влить бульон, добавить по вкусу соль, измельчить до однородности.
Подогреть сливки, не доводя до кипения, влить в блендер и еще раз измельчить.
Измельчить чеснок, нарезать бекон небольшими кубиками или полосками. Нагреть сотейник, влить оливковое масло, добавить бекон, подрумянить. Через 3 минуты добавить чеснок, готовить, помешивая, 2 минуты.
Добавить в сотейник зеленый горошек и готовить еще 2 минуты, помешивая.
Разлить велюте по тарелкам, украсить поджаренным беконом с горошком.

Гаспачо

Понадобится
помидоры — 450 г
лук репчатый — 1 головка
огурцы — 1 шт.
перец консервированный — 1 шт.
сок томатный — 3 стакана
кинза (кориандр) — ½ стакана
уксус винный красный — 0,3 стакана
масло оливковое — ¼ стакана
соус табаско 

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, потом половину нарезать на небольшие кусочки. Нарезать половину огурца и лука, переложить все в комбайн, добавить красный перец и измельчить до состояния пюре.
Перелить в миску, добавить томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и несколько капель соуса табаско, хорошо перемешать.
Из оставшихся помидоров извлечь семена и нарезать небольшими кубиками. Так же нарезать огурец и лук. Добавить все в суп. Посолить, поперчить и поставить в холодильник охлаждаться.

Холодный суп из авокадо и цукини

Понадобится
крупный цукини — 1 шт.
авокадо — 2 шт.
сок половины лимона
питьевой йогурт — 1 стакан
мята
молотая зира
кориандр
душистый перец
соль
оливковое масло — 1 ст. л.

Цукини нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями, перемешать и положить в пароварку. Готовить до мягкости примерно 10 минут. Полностью остудить.
Отмерить 1 стакан жидкости, оставшейся в пароварке после приготовления цукини, остудить и поставить в морозильник на 1 час.
Очистить авокадо от кожуры и косточки, нарезать произвольно, сбрызнуть оставшимся лимонным соком и маслом, положить в блендер. Добавить цукини и йогурт, взбить до однородности.
У мяты удалить стебли, несколько листочков оставить для украшения, остальные порубить и положить в блендер. Влить туда охлажденную жидкость от варки цукини и взбить до однородности еще раз.
Разлить суп по охлажденным тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, приправить перцем и украсить листочками мяты. Подавать сразу.

Крем-суп из свеклы

Понадобится
овощной бульон — 1 л
свекла — 2 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 1 шт.
лук — 1 шт.
зеленое яблоко — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
кефир — 1,5 стакана
нежирная сметана — 5 ст. л.
коричневый сахар
укроп
оливковое масло
соль

Чтобы сварить овощной бульон, надо слегка подпечь в духовке разрезанные пополам морковку, корешок петрушки, луковицу и стебель лука-порея. Сложить их в кастрюлю, добавить 2-3 стебля сельдерея, залить холодной водой. На небольшом огне довести до кипения, посолить, положить несколько горошин душистого перца и варить на минимальном огне под крышкой от 30 минут до часа.
Свеклу завернуть в фольгу и запечь при температуре 180°С до мягкости. Нарезать картофель небольшими кубиками, измельчить лук, натереть на терке морковь. На сковороде в оливковом масле на среднем огне обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, перемешать и готовить примерно 5 минут. Довести до кипения бульон, положить в него морковь с луком и картофель, варить до готовности картофеля.
Готовую свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю с бульоном и прогреть в течение 3-5 минут. Взбить смесь блендером до однородности, остудить до комнатной температуры, добавить кефир, соль, сахар (если свекла несладкая).
У яблока удалить сердцевину, блендером измельчить мякоть вместе с кожурой. Измельчить укроп и перемешать с яблочным пюре и сметаной. Подавать суп комнатной температуры или охлажденным, добавив в каждую тарелку 1-2 столовые ложки яблочно-сметанной смеси.

Французский картофельный суп

Понадобится:
картофель — 500 г 
стебель лука-порея — 2 шт.
морская соль
черный перец
жирная сметана — 180 г
эстрагон или кервель

Нарезанный кусочками картофель, лук-порей отварить в кастрюле в литре воды в течение 30 минут. Посолить, поперчить.
Готовые овощи с бульоном взбить блендером до однородности, добавить сметану и поставить на медленный огонь. Следует прогреть, но не кипятить. 

Томатный крем-суп с острым перчиком чили

Понадобится
помидоры — 1500 г
картофель — 400 г
морковь — 200 г
репчатый лук — 100 г
сухарики из белого хлеба — 60 г
черешковый сельдерей — 50 г
базилик — 1 веточка
оливковое масло — 1 ст. л.
острый перчик чили — 1 шт.
желтый болгарский перец — 1 шт.
соль, перец

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, разрезать пополам, вынуть семена.
Овощи, кроме перцев, вымыть, почистить. Нарезанные кубиками овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, влить 2 стакана воды. Слегка посолить и довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 30 минут.
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками 1 сантиметр. Слегка посолить и добавить в сковороду с сухариками из белого хлеба, обжарить все вместе.
Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили. В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
Разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца.

Источник фото на превью: andychef

Суп-пюре, 397 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Суп-пюре, 397 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Суп-пюре — густой суп, который можно подавать горячим или холодным без потери вкусовых качеств. Суп-пюре готовится при помощи блендера или путем протирания ингредиентов через сито. Самые распространенные рецепты супов-пюре имеют в основе овощи и бобовые. Густые супы классифицируются в зависимости от типа используемого вещества в качестве загустителя: крахмалистые — из овощей, белковые — из протертых моллюсков или сливок. Также загустить суп помогают соус бешамель, томатная паста и сливочный сыр. Приготовить суп-пюре можно с яйцом, рисом и чечевицей, но классическими считаются супы из тыквенного, картофельного, морковного или томатного пюре. Наши авторы поделились пошаговыми рецептами приготовления супов-пюре в домашних условиях.

Найдено 397 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Stacie Ki

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Rusiko Tsivtsivadze

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга М.

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Пантелеева

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Михаил Пантелеев

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Рецепты шефов

Автор: Евгения Тяпнина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Asya_New

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: vosadylivogorode

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Яна Сидорова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Евгения Кукоба

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп-пюре из цукини — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

15 — 30 минут

Ингредиенты

Картофель

1 шт.

Вода

4 мерных стакана

Репчатый лук

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Куриный бульон

2 мерных стакана

Сливки (33%)

1/2 мерного стакана

Сливочное масло

2 ст.л.

Карри

по вкусу

Приготовление

  1. Цукини и картофель нарежьте кубиками, лук и чеснок крупно порубите.
  2. В чашу мультиварки с маслом положите лук.
  3. Выберите режим Жарка, установите время 5 минут, температуру 125 °С и нажмите кнупку Старт.
  4. Оставшиейся нарезанные овощи добавьте в чашу мультиварки и добавьте воду.
  5. Закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите время 30 минут, температуру 90 °С и нажмите кнопку Старт.
  6. После сигнала об окончании приготовления овощную массу слегка остудите, переложите в отдельную емкость, добавьте сливки, карри и соль.
  7. Измельчите в пюре в блендере или в кухонном комбайне.
  8. Измельченную овощную массу перелейте снова в чашу мультиварки и выберите режим подогрев на 10 минут.
  9. мультиварки и выберите режим подогрев на 10 минут.
  10. Для улучшения вкуса не открывайте крышку в течение еще 10 минут после окончания приготовления.
  11. Перед подачей оформите зеленью.

Техника

17 простых супов для блендера — безумно хорошо

У вас есть новый блендер и вы хотите найти ему хорошее применение? Поздоровайтесь с этими 17 небесными супами из блендера!

От брокколи до тыквы и дыни — эти супы станут отличным началом любой трапезы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Эти супы с фруктами и овощами получаются гладкими, кремообразными и полны аромата.

Они такие вкусные, что трудно поверить, что их легко и быстро приготовить. Большинство этих рецептов занимают всего около 15 минут.

Они, кстати, супер здоровые. Вкусные, простые и питательные, эти супы — все, что вы можете пожелать.

Хотите, чтобы ваша еда выделялась? У меня есть только рецепты для вас.

Знаете ли вы, как лучше готовить овощи? Жарьте их!

Этот метод высвобождает натуральный сахар из овощей, придавая им еще более глубокий и насыщенный вкус.

А теперь представьте, что сладкая жареная морковь превратилась в нежный кремовый суп. Это, мягко говоря, божественно.

Одна ложка этого супа согреет живот и успокоит душу.

Легкая и освежающая, это отличная закуска к сытным бутербродам и мясным блюдам.

Этот рецепт дает бонусные баллы за три варианта вкуса: морковно-имбирный, карри-морковный и тайский морковный карри.

Самое сложное — решить, какой из них попробовать в первую очередь!

Насколько красив этот ярко-зеленый суп? Просто взглянув на него, вы уже можете сказать, насколько он освежающий.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Я просто поражаюсь, как этот невероятно вкусный суп из брокколи требует всего лишь трех простых ингредиентов.

С букетом соцветий брокколи, крем-фреш из козьего сыра и оливковым маслом вы сможете взбить это сливочное сырное лакомство.

Вы можете улучшить его, добавив немного измельченных грецких орехов и сыра чеддер.

Эти ингредиенты не являются обязательными, но я их настоятельно рекомендую.

Они прекрасно дополняют вкус и консистенцию супа.

Каким бы сочным и восхитительным ни был сыр, приготовленный на гриле, он не обходится без томатного супа.

Если вы поклонник типичного сэндвича, в вашем репертуаре должен быть отличный рецепт томатного супа.

Если у вас его еще нет, используйте его.

С помощью этого несложного рецепта можно распрощаться с неприятным вкусом консервированных помидоров.Вместо этого поздоровайтесь с ярким и освежающим томатным супом.

Идеально сочетается с жареным сыром, а также отлично сочетается с другими бутербродами и закусками.

Мне нравится, как такая простая вещь добавляет изысканности моим блюдам!

Вы, наверное, слышали о борще, но пробовали ли вы его когда-нибудь? Если вы еще этого не сделали, вас ждет угощение.

Во-первых, посмотрите, какой он красивый! Абсолютно аппетитный темно-розовый оттенок. Сладкая свекла придает этому украинскому супу культовый цвет.

Помимо свеклы, борщ также включает пюре из моркови, лука, чеснока, соли и перца. Это просто твердые компоненты.

В качестве жидкостей у вас есть миндальное молоко, овощной бульон, томатная паста, лимонный сок и маринованный сок.

Если вы не можете представить себе, какой вкус у всех элементов будет вместе, вот лучший способ описать это: безупречный.

Суп получается гладким, кремообразным и шелковистым. Смешанный с белым кремом из кешью, он такой же вкусный, как и красивый.

Этот суп из цветной капусты состоит всего из трех ингредиентов, что доказывает, что простые вещи иногда лучше.

Это вегетарианский, безглютеновый, с низким содержанием углеводов и на 100% вкусный. Вам понадобится только цветная капуста, соль и перец. Нет ничего проще!

Он может быть очень простым, но дает такой небесный вкус. Сочетание соцветий, соли и перца дает такое густое, бархатистое и вкусное лакомство.

Вам понравится, насколько он чудесно сливочный, несмотря на то, что в нем нет сливок, сыра или молока.Кто сказал, что вкусное должно быть греховным?

В отличие от других рецептов супов в этом списке, в которых используются овощи, в этом вместо этого основное внимание уделяется популярной специи.

Вы знаете, что делает обжарка с чесноком? Он превращает вяжущую пряность в мягкое и карамелизированное произведение искусства.

Его острый вкус уменьшается и приобретает сливочно-сладкий вкус.

Помимо чеснока, в этом супе также есть лук, тимьян и пармезан.

Взбитые сливки делают его густым и кремообразным, а лимонный сок — ярким привкусом.

Обзор супов в блендере не будет полным без тыквенного супа.

Это типичное осеннее лакомство — сладкое, согревающее и совершенно восхитительное.

Назовите меня предвзятым, но тыквенный суп, без сомнения, мой самый любимый суп во всем мире.

Сладкий и сливочный с оттенком пряностей, он обладает идеальным балансом вкуса и текстуры.

Это просто, но верно. Ключ — жареная тыква. Такой способ приготовления еще больше подчеркивает вкус овощей.

Вкусный и успокаивающий, одной ложки этого супа достаточно, чтобы вылечить мою хандру.

Не знаю, почему я когда-то думал, что готовить гаспачо так страшно. Оказывается, это действительно легкий ветерок. Это так просто, вы можете сделать это в любой день.

Как и в большинстве рецептов в этом списке, все, что вам нужно, это смешать все ингредиенты в блендере и перемешать.

Это пюре состоит из зеленого перца, помидоров, огурцов и чеснока.

Вы можете быть сбиты с толку этой комбинацией вкусов, но поверьте мне, она вас не разочарует.

Подается холодным, это освежающая закуска в жаркий летний день.

Как восхитительно выглядит этот яркий суп из мускатной тыквы? Он может быть ярче солнца, но этот суп идеально подходит для холодных осенних и зимних месяцев.

Сладкий, сливочный и согревающий: этот суп — комфортная еда в лучшем виде.

Совет: чтобы суп был вкуснее, не забудьте заранее обжарить мускатную тыкву.

Это такая значительная разница! Использование жареной мускатной тыквы дает гораздо более глубокий вкус, чем обычно.

Это легко сделать в любой день, но это также достойно особого случая.

На самом деле, этот суп прекрасно сочетается с вашими любимыми угощениями на День Благодарения.

Ищете холодный освежающий суп на лето? Не ищите ничего, кроме этого восхитительного супа из огурцов.

Огурцы, греческий йогурт, мед, чеснок и зелень составляют этот легкий суп. Он яркий, яркий, кремовый и прохладный.

Это отличный способ начать летнюю трапезу.

Помимо аромата, этот суп идеально подходит для лета, потому что для его приготовления не нужно включать плиту.

Никому не хочется в теплый летний день провести хотя бы минуту на жаркой кухне.

Невероятно сладкая и сочная дыня входит в число самых вкусных фруктов на планете.

Это здорово, но вы также можете превратить его в холодный суп, чтобы получить фантастическую летнюю закуску.

Ломтики дыни протирают греческим йогуртом, медом и апельсиновым соком.

Украшенный веточкой мяты и дольками апельсина, этот суп настолько освежает, насколько это возможно.

Сладкое и сливочное, с оттенком кислинки йогурта и апельсинового сока. Вместе компоненты создают впечатляющую гармонию вкусов.

Что вы получите, если протереть пюре из пушистого картофеля и сливочного шпината? Сытный и пикантный суп, вот что!

Густые сливки делают этот суп очень густым и кремообразным. Завершается он гренками, добавляя хрустящий текстурный контраст гладкому и шелковистому супу.

Этот суп из шпината очень сытный, поскольку он содержит картофель. Подавайте его как гарнир к жареной курице или рыбе, чтобы получить восхитительный и полноценный обед.

Нет ничего лучше сливочного авокадо! Подаете ли вы этот суп холодным или теплым, вы не ошибетесь.

Этот суп уже очень сливочный, даже если добавить только авокадо, но его прекрасную консистенцию и аромат добавляет сыр.

Кинза, чеснок, зеленый лук и сок лайма придают супу особую привлекательность.

Лучшая часть? Этот суп готов всего за 10 минут.

Кстати, этот суп тоже хорошо хранится в холодильнике. Не стесняйтесь удвоить партию и поставить ее в холодильник на несколько дней.

Этот фасолевый суп получается гладким, кремообразным и восхитительным. К тому же его темный оттенок делает его особенно аппетитным.

Шелковистая и бархатистая смесь черных бобов, сальсы, бульона, тмина и кинзы, этот суп, несомненно, восхитителен.

Несмотря на то, что это требует консервированных черных бобов, добавленные специи гарантируют, что вы вообще не почувствуете консервированный вкус в этом супе.

Одно только название супа доставляет мне столько радости. Мысль о сладкой обугленной жареной кукурузе вызывает у меня головокружение.

Обжарка кукурузы не только в 10 раз вкуснее, но и питательнее.

Исследования показывают, что этот метод приготовления увеличивает уровень антиоксидантов в кукурузе.

Этот суп может быть веганским и безглютеновым, но поверьте мне, он настолько вкусный, что даже любители мяса влюбятся в него.

Зерна сладкой кукурузы придадут пикантности перцу, чесноку, соусу чили, перцу и перцу халапеньо.

Конечно, если вы не любите острую пищу, смело уменьшайте количество приправ или вообще откажитесь от них.

Кокосовое молоко и оливковое масло придают ему особую насыщенность и аромат.

Все ингредиенты измельчаются в блендере, в результате получается чертовски восхитительный летний суп. Это феноменально, независимо от того, подается ли оно в горячем или холодном виде.

Замороженный горошек сам по себе не так уж и интересен.

Но сделайте из них пюре из нескольких ингредиентов, и из них получится восхитительный суп, вкусный, горячий или холодный.

Горошек протертый с лимонным соком, тимьяном, сахаром, солью и перцем.

Сочетание душистого горошка и пикантного лимона придает такой освежающий вкус.

Эта вкусная смесь завершена кремовым фрешом, тимьяном и солью для придания кремовой консистенции и аромата.

И последнее, но не менее важное: суп из тортильи, который готовится всего за 10 минут. Вы можете легко сделать это даже в загруженные будние вечера!

Смесь ромских помидоров, моркови, чеснока, сельдерея, бульона и пюре из чипотле. Сама основа супа уже полна аромата.

Этот суп с добавлением сметаны, гуакамоле, сальсы, кукурузы, сыра, чипсов из тортильи и техасско-мексиканских начинок, безусловно, является обязательным блюдом Taco вторника.

Тринадцать великолепных супов-блендеров, которые вы можете приготовить сегодня вечером

Супы-купажи великолепны, потому что часто вам нужно всего несколько ингредиентов. Начните с одного звездного сезонного ингредиента, такого как кабачки, брокколи, помидоры или спаржа. Кроме того, возможно, лук, немного бульона или воды, немного трав или специй, бум — у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить красивый, шелковистый смешанный суп.

Такой суп можно приготовить менее чем за пятнадцать минут — вы готовите ароматические вещества, добавляете в основной овощ немного бульона или какой-либо другой жидкости и даете кипятиться, пока овощ (а) не прожарится. Затем вы отправляетесь в город с большим количеством специй и начинок. Я свободно использую термин «блендер». Если у вас нет традиционного блендера, подойдет ручной блендер. Они отлично работают, особенно если вы относитесь к тем людям, которые избегают работы с блендером из-за очистки. 😉 Высокоскоростной блендер может дать очень гладкую, красивую текстуру, но я годами использовал погружной ручной блендер, делая такие супы, прежде чем решиться на быстрое погружение.Все еще вкусно.

1. Простой морковный суп — (101 поваренная книга)
Это самый простой морковный суп! Морковь и лук составляют основу, она приправлена ​​ложкой красной пасты карри, а затем протерта до состояния шелковистого забвения. Получите рецепт здесь.

2. Суп из куркумы, моркови и имбиря с кокосом и миндалем штрейзель — (Cheeky Kitchen)
Если вы хотите более сложный морковный суп, то вот где он. В этой красоте сочетаются лемонграсс, кокос, имбирь, чеснок и тахини.это смешанный морковный суп с кокосово-миндальной начинкой. Верно? Получите рецепт здесь.

3. Щелочной зеленый суп — (101 поваренная книга)
Этот суп из десяти ингредиентов в блендере представляет собой мощную смесь подщелачивающих овощей и трав, приготовленных на основе богатой белком расщепленного зеленого горошка. Это замечательно, когда вам нужна противодействие и чрезмерно снисходительная неделя. Получите рецепт здесь.

4. Суп из крапивы двудомной и зеленого чеснока — (Hungry Ghost)
Я всегда ищу способы включить в свой рацион больше крапивы, так как они богаты витаминами и минералами.Андреа всегда вдохновляет, и это идеальный суп для весны или если вы встретите крапиву на рынке (или в походе!). Используйте овощной бульон, если хотите, чтобы он оставался вегетарианским / веганским. Получите рецепт здесь.

5. Жареный томатный суп — (Кухня с проростками)
Когда вы насытились лучшими сезонными свежими помидорами, и когда вы готовы перейти к осени, это суп, который стоит приготовить. Вы по-прежнему хотите использовать отличные помидоры, и вы можете легко приготовить этот вегетарианский продукт, используя кокосовое молоко или густое ореховое молоко вместо требуемых жирных сливок.Получите рецепт здесь.

6. Тминно-свекольный суп Джули Моррис — (Джули Моррис / Дженни Кейн)
Из книги Julie’s Superfood Soups, этот яркий смешанный оглушитель включает такие энергетические ингредиенты, как тмин, куркума и мака. Он имеет основу из кокосового молока, ореховое молоко тоже подойдет. Получите рецепт здесь.

7. Суп из цветной капусты с лимонной цедрой — (Thinking CAP)
Иногда лучше всего просто, и это то, что вы здесь видите.Рецепт диетолога Даны Джеймс, основанный на цветной капусте с оттенком лимона. Пять ингредиентов (кроме воды, соли). Получите рецепт здесь.

8. Теплый суп из миндаля, чеснока и пастернака — (Green Kitchen Stories)
(Удаленный) рифф на испанском гаспачо. Мне нравится использование здесь недоиспользованного пастернака, а также послевкусие красного винограда и тимьяна. Получите рецепт здесь.

9. Суп из брокколи и чеддера — (101 поваренная книга)
Мне нравится сочетание брокколи, горчицы и чеддера.Получите рецепт здесь.

10. Тыквенно-рисовые супы — (местное молоко)
Великолепное использование копченой соли придает глубину зимней суповой смеси из кабачков и яблок. Кроме того, естественной сладости здесь противостоит травяной поцелуй свежести. Чтобы сделать это веганское блюдо, замените сливки своим любимым немолочным молоком — густое домашнее молоко из орехов кешью отлично подойдет — (1 чашка замоченных орехов, смешанных с двумя орехами, процеженных). Получите рецепт здесь.

11.Кокосовый суп с брокколи — (101 поваренная книга)
Простое блюдо из брокколи и шпината, приготовленное из бульона из кокосового молока, двойной зелени (брокколи и шпинат) и украшенное такими вкусными вещами, как обжаренные на сковороде кубики тофу, много жареного миндаля и измельченного зеленого лука. Получите рецепт здесь.

12. Простой суп из спаржи — (101 поваренная книга)
Приправленный ложкой зеленой пасты карри, это весенний фаворит. Просто горстка ингредиентов, и вы можете использовать орехи кешью или миндальное молоко вместо кокосового молока, если хотите.Получите рецепт здесь.

13. Тыквенные и рисовые супы — (101 поваренная книга)
Тыквенный суп с имбирем. Он требует свежего имбирного сока, отжатого из тертого имбиря, и поцелуя серрано-чили. Здесь прекрасно сочетается лишь краткий список ингредиентов. Получите рецепт здесь.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

7 полезных рецептов супов Vitamix, которыми можно наслаждаться круглый год

Мягкие и сливочные Рецепты супов Vitamix можно наслаждаться круглый год! Они уютные, теплые (большинство из них), простые в приготовлении и полезные для здоровья.

Более того, в этих рецептах используется широкий ассортимент свежих сезонных ингредиентов , таких как свекла, цветная капуста, сладкий картофель или мускатная тыква.

Супы — это довольно просто, одни из самых простых и сытных блюд. Можно заправить их овощами и согреться изнутри. Само собой разумеется, что они идеально подходят для осенних и зимних месяцев, но на самом деле ими можно наслаждаться круглый год.

Как приготовить суп в блендере

Когда дело доходит до приготовления супа в блендере Vitamix, обычно есть два этапа:

  1. Поджарить, обжарить или отварить овощи.
  2. Смешайте горячие приготовленные овощи с другими ингредиентами и жидкостями (т.е.е. бульон) в блендере для получения однородной консистенции.

Если ингредиенты уже горячие , чтобы все вместе измельчить, потребуется всего одна-две минуты. Очень просто.

Но если у вас есть модель Vitamix с функцией супа , вы можете добавить ингредиенты комнатной температуры (при условии, что их не нужно готовить) и приготовить горячий суп менее чем за 10 минут. Как? Трение лезвий! Да, лезвия действительно могут приготовить восхитительный, невероятно горячий суп.

Вы знаете, на что еще способны лезвия? Они могут усилить вкус сырых ароматических веществ, таких как лук, чеснок и специи. Поэтому я всегда рекомендую жарить или обжаривать лук и чеснок или начинать с минимального количества и добавлять больше по желанию.

Еще несколько советов по приготовлению смешанных супов

Я сделал свою долю смешанных супов, и при этом у меня есть два важных совета, которыми я хотел бы поделиться:

  • Сделайте очень большую партию: Вы знаете, я большой поклонник приготовления еды, а суп — это, возможно, самая простая еда для замораживания и хранения.Я люблю хранить суп в своих банках Weck Jars или силиконовых кубиках для супа. Они идеально подходят для разогрева в дождливый день или когда мне нужно дополнительное питание. Посмотрите, как я их готовлю, на видео ниже!
  • Все дело в начинках: Смешанные супы вкусные и сливочные, но без кусочков и текстуры они могут выглядеть немного скучно. Так что заправляйте их начинками! Некоторые из моих любимых блюд включают травы, зелень, орехи, семена, специи, кремы и йогурт.

Рецепты супов Vitamix

Со всеми этими советами вы быстро станете мастером по приготовлению супов.Итак, без лишних слов, вот мои 7 любимых рецептов супа Vitamix, которыми можно наслаждаться круглый год! И я показываю, как сделать несколько из них, на видео ниже. Дайте ему часы!

1. Суп из жареной цветной капусты

Вкусный суп с низким содержанием углеводов, сливочно-чесночный, с ореховым ароматом.

2. Суп из сладкого картофеля

Насыщенный, бархатистый и вкусный суп, который имеет натуральную кремовую консистенцию из сладкого картофеля.

3. Свекольный суп

Вкусный и богатый питательными веществами суп из свеклы, пастернака, имбиря, лука и чеснока.

4. Морковно-имбирный суп

Безмолочный веганский суп, в котором подчеркиваются пряные, сладкие и пикантные сочетания моркови и имбиря.

5. Жареный суп из мускатной тыквы

Классический осенний суп, в котором используется жареная мускатная тыква, которая придает дымный карамелизованный сладкий вкус.

6. Жареный суп из красного перца и томатов

Легкий ароматный суп, состоящий из жареного красного перца, помидоров, лука, чеснока и базилика.

7. Гаспачо из огурца и дыни с имбирными креветками

Охлаждающий летний суп, легкий, свежий и сбалансированный с согревающими креветками имбиря.

Наслаждайтесь всеми этими восхитительными рецептами супов! Хотите знать, что еще можно приготовить с помощью Vitamix? Ознакомьтесь со всеми моими рецептами Vitamix (включая ореховое молоко, ореховое масло, соусы, замороженные йогурты и многое другое!)

Этот пост был создан в сотрудничестве с Vitamix, брендом, который я любил и использовал в течение многих лет.

7 полезных рецептов супа Vitamix, которыми можно наслаждаться круглый год: суп из свеклы

Свекольный суп — это смесь свеклы, пастернака, имбиря, лука и чеснока. Эта смешанная версия имеет сливочный, пикантный и богатый вкус. Идеально подходит для самостоятельной подачи, рядом с салатом или сытным блюдом.

  • Нагрейте масло авокадо в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет мягким.

  • Добавьте чеснок, имбирь, соль и перец и готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.

  • Добавьте нарезанную кубиками свеклу, нарезанный кубиками пастернак и овощной бульон. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 25-30 минут или пока свекла не станет мягкой.

  • Воспользуйтесь черпаком, чтобы перелить суп в мощный блендер. Взбивайте в течение одной минуты или до кремообразного состояния.

  • Для подачи налейте суп в миску и украсьте кокосовым кремом или йогуртом, петрушкой, черными семенами кунжута и тертым черным перцем.

калорий: 145 ккал, углеводы: 19 г, белок: 2 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 994 мг, калий: 394 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 9 г, витамин A: 521 МЕ, витамин C: 12 мг, кальций: 34 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Суп-блендер с тортильей »Blender Happy

Первоначально опубликовано: · Изменено: автор: Jenn · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 43 комментария

Fresh Tortilla Blender Soup менее чем за 10 минут

Это один из наших самых популярных рецептов, он был показан в обзоре Buzzfeed о Vitamix Blender.Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы совершите покупку после перехода по ссылке, мы можем получить небольшую комиссию. Если вы ищете свой собственный блендер Vitamix, мы рекомендуем Vitamix Pro 750. (<-Affiliate Link)

Вы действительно можете приготовить суп в блендере !!!

Я знаю, да? Кто бы мог подумать, что можно приготовить свежий суп-блендер из тортильи менее чем за десять минут, даже не включив плиту? Я не буду вводить вас в заблуждение и ручаюсь, что это мой лучший суп этой зимой (но он также очень уместен, чтобы наслаждаться им круглый год).Мне он нравится, потому что он быстрый, легко адаптируется на основе имеющихся ингредиентов и может быть украшен множеством разных замечательных вещей, таких как сыр, сметана, свежая кинза, чипсы из тортильи и т. Д. используйте овощной бульон и замените веганские блюда сыром и сметаной.

Добавьте свежие помидоры рома, морковь, сельдерей, бульон, чеснок и мой секретный ингредиент: пюре из чипотле со специями по вашему выбору и установите блендер на режим «суп / горячий».Пока он готовится, приготовьте перец, черную фасоль и кукурузу. Вы также можете добавить курицу или индейку, но вы не пропустите мясо, так как это очень сытный суп. Работа настолько минимальна, но каждый, кто попробует это сделать, подумает, что вы надорвали огонь.

Этот рецепт основан на рецепте, который часто используют демонстраторы Vitamix. Фактически, я лично знаю пару человек, которые купили свой Vitamix после того, как увидели этот рецепт. Возможность насладиться свежим супом по своему вкусу — огромная особенность продаж.Этот рецепт, как и все рецепты нашего блендера, сделан в нашем Vitamix Pro 750. (<-Партнерская ссылка)

Как я могу добавить больше тепла этому супу из тортильи?

Есть множество вариантов. Нам нравится добавлять в пюре чипотле немного нашего любимого соуса Адобо или соус Чипотле Тобаско. Вы также можете попробовать халапеньо.


Какие еще овощи я могу добавить в этот суп?

В этот суп из тортильи легко можно добавить лук.Я не могу добавить их, когда делюсь партией с мужем, но если делаю для себя, я добавляю их точно так же, как добавляю красный и зеленый перец. Еще один отличный вариант — добавить на последнем этапе немного свежего шпината.


Можно ли веганский рецепт?

Да, может. Базовый рецепт подходит как для веганов, так и для вегетарианцев. Чтобы он оставался веганским, вам нужно будет рассмотреть дополнительные начинки и заменить сметану и сыр на что-то подходящее для веганов. Авокадо всегда является хорошей начинкой.


Какие еще начинки я могу добавить в суп из тортильи?

Помимо сыра, сметаны, авокадо и чипсов тортильи, вы также можете попробовать крему из авокадо, зеленый лук, свежую кинзу.


Как блендер Vitamix нагревает суп во время смешивания?

Тепло вызвано трением лопастей. Узнайте больше о Vitamix и получите больше рецептов.

Я с нетерпением жду еще супа из тортильи в блендере, просто думая об этом.Было бы неправильно съесть его и на обед, и на ужин в один и тот же день?

Выход: 2

От ингредиентов до свежего супа-блендера из тортильи менее чем за 10 минут.

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 7 минут

Общее время 9 минут

Ингредиенты

Суп из тортильи

  • 1 помидор рома
  • 6-8 молодых морковок
  • один стебель сельдерея
  • 2 стакана овощного или куриного бульона
  • 1 чайная ложка пюре из чипотле, по желанию
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка приправы каджун или тако
  • 1/3 красного болгарского перца
  • 1/3 зеленого болгарского перца
  • 1/2 стакана промытой черной фасоли
  • 1/2 стакана консервированной кукурузы
  • лайм

Начинки (по желанию)

  • тертый сыр
  • кинза
  • сметана
  • чипсы тортилья
  • авокадо
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Поместите первые 7 ингредиентов в блендер и дайте ему поработать в режиме горячее / суп.
  2. Примерно через 6 минут пар должен выходить из вентилируемой крышки.
  3. Нарезать перец соломкой.
  4. Добавьте 1/2 нарезанного перца в блендер и взбивайте на среднем уровне в течение 30 секунд.
  5. Добавьте оставшийся перец, черную фасоль и кукурузу и взбивайте 5-10 раз, пока не получите желаемую консистенцию.
  6. У вас получится суп, у которого есть некоторая густота и текстура.
  7. Разлить в две миски и сбрызнуть соком 1/4 лайма. Добавьте свои любимые начинки и наслаждайтесь.

Банкноты

Вы также можете добавить чипсы тортильи в блендер на последнем этапе и измельчить. Я предпочитаю окунуть их в суп или покрошить сверху, так как я не большой поклонник сырых чипсов.

Для веганского варианта используйте овощной бульон и замените его сыром и сметаной на веганские начинки.

Ознакомьтесь с нашей веб-историей о супе из тортильи, чтобы получить пошаговое руководство.

Адаптировано из Vitamix Demonstration Soup

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 386Общие жиры: 19 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 20 мг Натрий: 1645 мг Углеводы: 48 г Волокно: 17 г Сахар: 12 г Белки: 14 г

Обратите внимание, что данные о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться в зависимости от источника ваших ингредиентов.

Вы приготовили этот рецепт?

Pin для последующего использования и подписывайтесь на нас на Pinterest!

Ищете другие способы получить максимальную отдачу от вашего блендера?

Если вы только начинаете заниматься смешиванием или хотите получить больше от своего блендера, ознакомьтесь с этими ресурсами:

21 рецепт супа Easy Blendtec и Vitamix для любого блендера!

Рецепты супов Easy Blendtec и Vitamix

Я люблю время года, когда ты рваешь шарфы и какао и беззастенчиво отказываешься выходить на улицу, потому что предпочитаешь укрыться дома под одеялом!

Когда на улице холодно или вы плохо себя чувствуете, это идеальное время, чтобы попробовать полезные и вкусные рецепты супов Blendtec и Vitamix! Но не волнуйтесь, вы можете приготовить эти рецепты супов в любом типе блендера — , хороший мощный блендер, просто облегчит вам задачу. 😉 Нажмите здесь, чтобы увидеть мои самые рекомендуемые блендеры с разбивкой по бюджету.

Все эти рецепты супа в блендере вегетарианские, и я изо всех сил старался рассказать о других жизненных потребностях, которые они удовлетворяют. Кроме того, некоторые рецепты требуют сначала обжарить определенные овощи, но все требуют немного магии блендера! Так что достань фартук и суповые ложки, пора заняться смешиванием, детка!

Получите мою электронную книгу с лучшими рецептами супа + 8 других электронных книг с рецептами быстрого и полезного блендера по НИЗКОЙ цене!

1.Суп из желудей и кабачков

Образ жизни: Веганский (по желанию), вегетарианский, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием калорий, с низким содержанием жиров, с высоким содержанием клетчатки и полезен для сердца

Суп из желудей и кабачков — один из наших любимых рецептов супа Vitamix! Этот сладкий аромат наполнит вашу кухню, и его очень быстро и легко приготовить! Подавать с салатом на легкий обед или как согревающую закуску или закуску. Он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов кабачков из желудей!

2. Суп из сладкого картофеля

Образ жизни: Веганский (по желанию), вегетарианский, с высоким содержанием клетчатки и здоровым сердцем, без молочных продуктов

Не используйте жир, который идет с картофелем фри, и купите суп из сладкого картофеля! Богатый витамином А, этот суп идеально подходит для холодного осеннего вечера, и при желании его можно даже модифицировать, добавив мускатную тыкву или тыкву.Не забудьте добавить последний штрих — нарезанный авокадо, чтобы украсить его!

3. Сырой веганский овощной суп изобилия

Образ жизни: Сырой, веганский, вегетарианский, палео, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, с низким содержанием калорий, с высоким содержанием белка, с высоким содержанием клетчатки и полезен для сердца

Я пробовала много рецептов супов Vitamix из их Поваренной книги Live Fresh Recipe, и это был один из моих любимых сырых супов от эксперта Living Food Бренды Кобб . Это легкий суп из свежих овощей, богатый питательными веществами, которые помогут вашему телу поддерживать оптимальное здоровье! Вкусный веганский суп, наши тестировщики рецептов попробовали его как в сыром, так и в приготовленном виде и сказали, что он слегка острый, сладкий, имеет прекрасный вкус и восхитительный запах, поданный в теплом, горячем или холодном виде.

4. Сливочный томатный суп с базиликом с жареным чесноком и сыром Азиаго

Образ жизни: Вегетарианский, палео, без глютена, с низким содержанием углеводов, низкокалорийный и полезный для сердца

Мне нравится этот классический томатный суп с добавлением чеснока и сыра азиаго для более пикантного вкуса. Это пюре идеально подходит, когда вы немного заболели и вам нужно что-то, чтобы согреться!

5. Рагу для борьбы с раком из крестоцветных овощей доктора Фурмана

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия, с высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки и полезен для сердца

Это тушеное мясо из книги доктора Фурмана «Ешь, чтобы жить» наполнено овощами, которые нам всем нужно есть больше, например чечевицей, горохом и капустой! Не экономьте на зелени, вместо этого попробуйте суп, как этот, с овощами из семейства крестоцветных, которые борются с раком!

6.Суп из мускатной тыквы

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, палео, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, низкокалорийный и полезный для сердца

Этот восхитительный апельсиновый суп идеально подходит для осени и стоит супер недорого: лучшее блюдо! Намек на сладость, чтобы сбалансировать вкус этого супа, исходит от яблока, поэтому мы можем избежать надоедливого добавления сахара. Правильно приправленный, этот рецепт супа в блендере одновременно сытный и сытный!

7. Суп из цветной капусты и капусты

Образ жизни: Без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жира, с низким содержанием калорий и натрия

Теперь этот рецепт супа в блендере — это то, что мы называем комфортной едой! Жареная цветная капуста имеет богатый ореховый вкус, а богатая питательными веществами капуста — идеальный партнер для здоровья и вкуса! Добавьте немного оливкового масла, и суп готов к употреблению.

8. Юго-западный суп из жареной тыквы

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия, с высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки и полезен для сердца

Этот пикантный суп из жареной тыквы с начинкой примечателен своим пряным юго-западным вкусом и даже может служить добавкой к картофельному пюре. Высокое содержание калия и здоровый образ жизни для многих, что касается рецептов супа Vitamix, этот — победитель!

9.Цветная капуста с кокосом и карри

Образ жизни: Веганский, палео, низкоуглеводный, низкокалорийный, с высоким содержанием клетчатки, высоким содержанием белка и полезен для сердца

Если вы поклонник ароматного тайского карри, то этот суп для вас! Этот рецепт особенный тем, что он одновременно и палео, и веганский, поэтому он идеален практически для всех!

10. Жареный суп из брокколи и фенхеля

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия и полезен для сердца

Брокколи готовится лучше, и что может быть лучше, чтобы добавить эту зелень в свой рацион, чем в супе! Этот рецепт супа в блендере также включает в себя здоровую капусту двоюродного брата брокколи, а также фенхель и чеснок для дополнительного вкуса.Зеленый цвет — ЛУЧШИЙ способ сохранить здоровье в холодное время года.

11. Тайский гороховый суп

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия, с высоким содержанием белка и полезен для сердца

Этот суп, полностью приготовленный полностью в блендере, наполнен свежим весенним ароматом и может быть приготовлен в любое время года из замороженного гороха. Не говоря уже о том, что в этом супе есть отличные детоксицирующие ингредиенты, такие как куркума и кинза, чтобы поддерживать чистоту вашей пищеварительной системы.Тайский ароматизатор добавляет тот идеальный привкус специй, который делает этот суп особенным!

12. Кукурузная похлебка

Образ жизни: Вегетарианский, без глютена, с высоким содержанием клетчатки и полезен для сердца

Рецепты супов Vitamix, которые я могу готовить круглый год, просто волшебны. Не могу устоять перед этим рецептом сладкой кукурузы даже в летнюю жару! Этот золотистый суп содержит желтый картофель, который придает солнечный цвет и аромат! Ешьте его горячим или комнатной температуры, но этот летний рецепт супа в блендере — уникальное и сытное блюдо.

13. Жареный красный перец с сальсой из киноа

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием жира, низкокалорийный, с низким содержанием натрия, высоким содержанием белка, высоким содержанием клетчатки и здоровым сердцем

В этом рецепте вместо помидоров используется любимое полезное зерно: киноа! Попробуйте этот суп-пюре с оттенком лайма и перца для латиноамериканской трапезы с добавлением специй!

14. Яблочно-масляный суп из кабачков

Образ жизни: Веганский (по желанию), вегетарианский, без глютена, без молока и с низким содержанием натрия

Этот рецепт сладкого яблочного супа из орехов и тыквы не только восхитителен, но и универсален: вы можете легко сделать его вегетарианским, не добавляя сливочное масло.Добавьте немного праздничного вкуса имбирно-яблочному сидру и пригласите нескольких друзей попробовать его!

15. Жареный красный перец и томатный суп из семейных реликвий

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров и полезен для сердца

Этот суп из пяти ингредиентов сочетает в себе лучшее из обоих миров, будучи одновременно выносливым и противовоспалительным! Помидоры и сладкий перец содержат большое количество витаминов E и C, что делает их полезными для здоровья.Добавьте немного оливкового масла, и этот суп готов к холодному ночному ужину!

16. Блендер Borscht

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, низкокалорийный, с низким содержанием натрия и полезен для сердца

Что такое борщ в блендере ?! Холодный свекольный суп, классический восточноевропейский суп, который отправился в США вместе с еврейскими иммигрантами. Этот ярко окрашенный суп состоит из невероятного сочетания капусты, моркови и яблок, что делает его идеальным сочетанием сладкого, острого и пикантного!

17.Зимний крем-суп из кабачков

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров и низкокалорий

В сочетании с кешью и грецкими орехами этот кремовый суп из зимних тыкв совершенно необычен своим ореховым вкусом! Попробуйте три разновидности тыквы, использованные в рецепте, или поэкспериментируйте с любимыми.

18. Жареный суп из кабачков с миндальным кремом и пряными тыквенными семечками

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов и полезен для сердца

Уникальность этого рецепта супа из кабачков заключается в добавлении специй шалфея, порошка чили и корицы: мощное трио.Добавьте немного миндального крема для густоты традиционного супа из кабачков! Мне нравится, насколько насыщен этот золотистый суп!

19. Сытный жареный грибной биск

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, низкокалорийный и полезный для сердца

Этот грибной суп представляет собой идеальную смесь сельдерея, лука и чеснока, которая придает грибам сильный аромат. Наряду со здоровой дозой овощного бульона этот суп — отличный способ пить овощи, не только выжимая сок! Насыщенный и сытный суп идеально подходит для прохладного осеннего дня.

20. Суп из жареного пурпурного картофеля

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молока и с высоким содержанием клетчатки

Пурпурный картофель кажется овощем из книги доктора Сьюза, но единственное, что невероятно в этом картофеле, — это то, что он содержит те же антиоксиданты, что и черника такого же цвета! Попробуйте что-нибудь новенькое с этим супом и, конечно же, оставьте классический сельдерей, лук и морковь. Самое лучшее в этом супе то, что он не только полезен для здоровья, но и подавать гостям его будет очень весело!

21.Лимонный суп из цуккини

Образ жизни: Веганский, вегетарианский, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, с низким содержанием калорий и натрия

Самое замечательное в этом супе — то, что он вкусен как в горячем, так и в холодном виде, чего нельзя сказать обо всех супах! Мелисса в этом супе — это трава, которая используется для повышения аппетита, расслабления нервной системы и улучшения настроения. Идеальный летний суп с легким привкусом в этом веганском овощном супе!

Вы можете найти более полезные рецепты супов Blendtec и Vitamix здесь , но помните, что вы всегда можете настроить инструкции для любого типа блендера.

Какой из этих рецептов супа Blendtec и Vitamix вы хотите попробовать в первую очередь? Дай мне знать в комментариях!

Как всегда, удачного смешивания!

Быстрый и легкий крем-суп из овощей

Как быстро и легко приготовить кремообразный овощной суп из одной кастрюли менее чем за 35 минут. Перейти к рецепту сливочно-овощного супа

Как приготовить наш любимый сливочно-овощной суп

Мы готовим этот суп уже много лет. Это просто приготовить, здорово и комфортно. Переложите много овощей в большую кастрюлю, добавьте бульон и зелень и варите на медленном огне до готовности. Смешайте с небольшим количеством сливок или кокосового молока, и готово. Если вы ищете бульонный овощной суп, попробуйте наш овощной суп домашнего приготовления (он сделан из большого количества овощей и легкого томатного бульона).

Этот суп готовится быстро. Также свет на подготовку. (Кстати, этот овощной суп легко адаптировать. Сделайте его безглютеновым, вегетарианским или веганским.Я поделился, как это сделать ниже.)

Настоящая уловка в приготовлении этого супа — нарезать все овощи одинакового размера. Начнем с приготовления лука, моркови и сельдерея в большой кастрюле до размягчения. Затем добавляем картофель, чеснок, бульон и зелень.

После 15 минут тушения овощи станут мягкими . Уберите травы (даже не могу сосчитать, сколько раз я забывала лавровый лист!). Затем перемешайте суп до однородной массы. На этом этапе мы хотели бы добавить немного сливок или половинку.Вы можете пропустить его или использовать безмолочный вариант, например кокосовое молоко.

Замены для безглютеновых, вегетарианских и веганских диет

Этот рецепт легко адаптировать. Вот как изменить рецепт для конкретной диеты:

  • Овощной суп без глютена: Некоторые купленные в магазине бульоны содержат глютен. Найдите бульон или бульон, на упаковке которого указано, что он не содержит глютена. Вы также можете использовать самодельный бульон.
  • Вегетарианский и веганский овощной суп: Замените куриный бульон овощным.Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко. Вы также можете добавить немного осушенной и промытой белой фасоли в суп, пока он кипит. После смешивания они придадут супу кремообразную консистенцию.

Подсказки Make Ahead

Охладите суп на срок до 3 дней. Или заморозить до 3-х месяцев. После замораживания суп станет очень густым. При разогреве добавьте еще бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Более простые рецепты супов

  • Легкий суп с колбасой и картофелем. Вам понравится этот легкий рецепт картофельного супа с итальянской колбасой, картофелем, чесноком и капустой.
  • Простой суп с ветчиной и капустой — этот суп с капустой и ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус.
  • Томатный суп из трех ингредиентов. Вы не могли бы подумать, что из трех ингредиентов — сливочного масла, лука и помидоров — может получиться такой бархатный и восхитительный томатный суп, но позвольте мне сказать вам.Они могут.
  • Сливочный домашний картофельный суп. Вам понравится этот легкий суп с картофелем, овощами, чесноком и сочным сливочным бульоном.
  • Чечевичный суп с лимоном и куркумой — Знакомьтесь, мой рецепт супа из чечевицы! Я делаю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда мне нужна здоровая пища.
  • Куриный овощной суп с лимоном — Этот куриный и овощной суп с лимоном проверяет все требования. Он сытный, полезный, сытный и невероятный на вкус.
  • Жареный суп из мускатной тыквы — Мускатная тыква обжаривается с добавлением зубчиков чеснока и свежего тимьяна, а затем смешивается с бульоном и превращается в шелковисто-гладкий суп из мускатной тыквы.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 года. После публикации этого сообщения в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Быстрый и легкий сливочный овощной суп

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Этот кремообразный овощной суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в холодильнике. 3 месяца.Если вы хотите приготовить вегетарианский или веганский вариант этого супа, замените куриный бульон овощным. Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко.

На 4–5 порций

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

1 большая луковица

1 фунт очищенной моркови (от 4 до 5 средних)

4 стебля сельдерея

1 столовая ложка оливкового масла

Соль

хлопья измельченного красного перца 1/4 чайной ложки

1 фунт тонкокожего картофеля (3 средних или 6 маленьких картофелин)

3 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока

3 стакана куриного или овощного бульона, узнайте, как приготовить куриный бульон

2 лавровых листа

3 веточки свежего тимьяна (замените 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)

Половинки 1/4 стакана сливок или кокосового молока

Указания

  • Приготовьте суп
  • Нарежьте лук, морковь и сельдерей на кусочки размером 1/2 дюйма.Нарежьте картофель кусками по 0,5 дюйма, но отложите их в сторону от других овощей.

    Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешайте в масле лук, морковь и сельдерей. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и добавьте хлопья красного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не потеют, не станут мягкими и не пахнут сладким запахом; От 5 до 10 минут.

    Добавьте картофель, чеснок, лавровый лист и тимьян. Варить 5 минут. (Добавьте еще масла, если горшок кажется сухим).

    Влить бульон и довести до кипения.Уменьшить до кипения и варить, пока картофель не станет легко проткнуть вилкой; около 15 минут.

    • Завершение
    • Снимите суп с огня. Выньте лавровый лист и веточки тимьяна и выбросьте. Воспользуйтесь погружным блендером, настольным блендером или пищевой мельницей, чтобы приготовить пюре из супа до однородного состояния.

      Перемешать пополам. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте больше соли и перца.

Советы Адама и Джоанны

  • Факты о питании: Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы включили 1/4 чашки половины и половину в расчеты и приняли 4 порции. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 234 калорий / 6 г белков / 41 г углеводов / клетчатка 7 г / общее количество сахаров 8 г / общее количество жиров 6 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 6 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как приготовить любой смешанный суп в Instant Pot

Узнайте, как приготовить вкусные смешанные супы в Instant Pot, чтобы вы могли наслаждаться целебными, стабилизирующими уровень сахара в крови и богатыми питательными веществами преимуществами большего количества овощей в своем здоровом образе жизни! Вот как приготовить ЛЮБОЙ смешанный суп в Instant Pot!
Нужна помощь в планировании ужина на этой неделе?
Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план быстрого питания Real Food Instant Pot Meal!

Если вы думали, что смешанные супы предназначены только для младенцев и стариков, у которых отсутствуют зубы, вы ошиблись!

Пока не нажимайте … Я покажу вам, как приготовить любой смешанный суп в Instant Pot — и он не будет похож на детское питание и не будет похож на гороховую кашицу!

Во-первых, почему смешанный суп?

Когда существует так много потрясающих рецептов супов и тушеных блюд (например, мой куриный суп с зеленым чили и овощное рагу из говядины без картофеля !!), зачем убирать всю текстуру и смешивать ее?

Это справедливый вопрос.Вот мой ответ:

Хорошо, можем ли мы все просто признать, что, вероятно, мы не едим достаточно овощей? (Вопреки моему детскому убеждению, кукуруза и картофель НЕ являются овощами.)

Я слышу от всех людей. файл. время. которые говорят, что знают, что должны есть больше овощей. Они хотят любить овощи. Они даже чувствуют себя виноватыми за то, что не едят и не любят овощи.

Но… их вегетарианский опыт — это консервированная безвкусная каша. В раздражении их вкусовые рецепторы сказали: «Хватит!»

Таким образом, даже несмотря на то, что рис с рисом с каулей и куркумой с дымком, овощное тушеное мясо в горшочке и чипсы из капусты кажутся хорошей идеей, ненавистники вегетарианства, по понятным причинам, сопротивляются.

Значит, суп-купаж.

Для тех, кто чувствителен к текстуре или придирчив к ней (поднимите руку здесь!), Смешанные супы — это вариант с дружественной текстурой!

Смешанные супы — также прекрасный способ…

  • использовать продукты, которые вот-вот испортятся
  • использовать случайные кусочки продуктов (например, один перец или половину лука)
  • включать овощи, которые не входят в вашу зону комфорта
  • используйте овощные обрезки — например, кожуру моркови или остатки спирали!

Что входит в «порцию» овощей?

Большинство экспертов рекомендуют от 5 до 9 порций овощей и фруктов в день.Я ненавижу эту рекомендацию по сервировке, потому что она объединяет фрукты и овощи. Технически человек может съесть 1 яблоко, 2 банана, 1 апельсин, 1 стакан винограда, 1 стакан ананаса, авокадо и 1/2 стакана зеленой фасоли и следовать «рекомендациям».

Но… ЭТО ТАКОЕ МНОГО ФРУКТОВ И ТАК МНОГО ФРУКТОВОГО САХАРА!

Вы должны решить, что подходит вашему телу. Лично мне, на американских горках, такое количество фруктов было бы сахаром в моей крови. С другой стороны, овощи стабилизируют уровень сахара в крови!

Итак, нам абсолютно необходимо есть больше овощей, чем фруктов — НАМНОГО больше!

Когда я работаю с клиентами (вы знали, что я сертифицированный тренер по здоровью?), Я рекомендую не более 1-2 порций фруктов в день, максимум.Желательно, чтобы эти фрукты были фруктами с низким гликемическим индексом — пальма, полная ягод, 1 слива, 1 персик, 1/2 зеленого яблока.

Тогда просто попробуйте съесть как можно больше порций и как можно больше разных видов овощей! Я часто ем смешанный суп на завтрак, поэтому добавляю овощи в каждый прием пищи в течение дня!

Кроме того, мой натуропат говорит, что одна порция овощей равна 1 стакану сырых или 1/2 стакана приготовленных овощей. Технически, я * думаю * смешанный суп даже больше, потому что 1/2 стакана вареных овощей меньше 1/2 стакана после протирания.

Следовательно, 1 чашка смешанного супа равна минимум 2 порциям овощей — но я бы сказал, что это больше похоже на 3 порции! В любом случае, если приготовление смешанного супа в Instant Pot — это то, что нужно для того, чтобы накормить ваше тело большим количеством целебных, богатых клетчаткой овощей, тогда начнем!

Какие овощи использовать?

Короткий ответ: используйте любые овощи, которые хотите / любите / есть под рукой!

Длинный ответ…

Нет правильного или неправильного ответа! У вас есть тонны тыкв из вашего сада? Используйте это! Ваш сосед вылил на вас свой огромный урожай цветной капусты? Используйте это! Вы нашли много натуральной свеклы, брокколи или шпината? Используйте их!

Смешивайте любые овощи, которые вам нравятся.И используйте смешанные супы как возможность накормить свое тело овощами, которые не входят в вашу зону комфорта. Они будут смешаны, и вам не придется их пробовать / чувствовать!

Вот несколько комбинаций, которые я пробовал:

  • желтая тыква + морковь + лук + цветная капуста + чеснок
  • лук + кабачки + сельдерей + чеснок
  • морковь + лук + цветная капуста + свежий имбирь
  • мускатная тыква + сладкий картофель + лук + чеснок
  • цветная капуста + лук + кабачки + сушеная крапива + шпинат + чеснок

Вы видите здесь узор? Всегда лук + чеснок! 😉

Я тоже люблю использовать цветную капусту — свежую или замороженную (очень удобно!), Потому что она придает кремообразную консистенцию без содержания молочных продуктов.

Если хотите, подумайте о луке + чесноке + цветная капуста как о «основе» и добавьте на нее:

  • кабачки или кабачки
  • зимние кабачки, включая тыкву
  • сладкий картофель
  • сельдерей
  • сельдерей
  • перец, болгарский перец, халапеньо
  • помидоры
  • морковь
  • редис
  • брокколи
  • зелень, например капуста, шпинат и руккола
  • свекла

Какие травы / специи использовать?

СОЛЬ! Всегда солите!

Ваш овощной суп будет скучным и безвкусным — а у нас ведь этого не может быть, не так ли?

Если вам нужно быть простым, лучше всего подойдет столовая ложка или больше высококачественной соли, богатой минералами.Действительно.

Тем не менее, если у вас есть свежие травы или другие специи, которые вам просто нравятся, не стесняйтесь добавлять их!

Для слегка острого дымного супа добавьте один или несколько из следующих ингредиентов:

Или добавьте свежие или сушеные травы для придания вкуса и питательности:

Если вы просто хотите больше вкуса, добавьте дополнительную соль и чайную ложку :

Наконец, чтобы придать супу противовоспалительное и целебное действие, добавьте свежий или сушеный:

Если вы используете свежую куркуму и / или имбирь, добавьте их перед приготовлением под давлением.Вы можете добавить сушеный имбирь и / или куркуму непосредственно перед смешиванием.

Это настолько просто, что сложно назвать рецептом!

Как приготовить любой смешанный суп в Instant Pot

Узнайте, как приготовить вкусные смешанные супы в Instant Pot, чтобы вы могли наслаждаться целебными, стабилизирующими уровень сахара в крови и богатыми питательными веществами преимуществами большего количества овощей в своем здоровом образе жизни! Вот как приготовить ЛЮБОЙ смешанный суп в Instant Pot — формула, позволяющая использовать то, что у вас уже есть!

Инструкции

  1. Сначала нажмите кнопку «Соте» на Instant Pot и добавьте выбранный жир.В основном это делается для того, чтобы нагреть Instant Pot, чтобы он быстрее давил, а не для размягчения овощей.

  2. Во-вторых, нарежьте, нарежьте или нарежьте свои овощи по выбору и поместите их в Мгновенный горшок. Они не обязательно должны быть маленькими или одинаковыми по размеру.

  3. Для удобства IP имеет размеры чашки на стороне кастрюли из нержавеющей стали, поэтому просто наполните кастрюлю овощами примерно до отметки 10 чашек.

  4. Затем добавьте 1 стакан бульона или воды.Я предпочитаю бульон, просто чтобы придать своим супам заряд целебного питания, но подойдет и вода.

  5. Оставьте вторую чашку бульона или воды на потом; вам это может не понадобиться.

  6. Добавьте столовую ложку высококачественной соли.

  7. Закройте Instant Pot, закройте вентиляционное отверстие и нажмите кнопку «Отмена», затем кнопку «Вручную».

  8. Установите время на 5 минут.

  9. После звукового сигнала сбросьте давление.

  10. Затем добавьте в суп свежие или сушеные травы или другие специи.

  11. Смешайте в емкости для мгновенного приготовления с помощью погружного блендера. Это самый простой способ, который позволяет испачкать меньше блюд.

  12. Если у вас нет погружного блендера, переложите его в высокоскоростной блендер и взбейте до однородной массы. Возможно, вам придется смешать 2 или 3 партии, если весь суп не поместится в ваш блендер сразу.

  13. Если вы хотите более жидкий суп, добавьте часть или всю лишнюю чашку бульона или воды. Я считаю, что одной чашки бульона достаточно, но решать только вам!

  14. Наконец-то вкус! Добавьте больше соли, трав, специй или того, что вам подходит, пока ваш суп-купаж не станет идеальным!

Прикрепите!

Наши самые популярные рецепты и сообщения Instant Pot

Вам нужно больше безупречных рецептов Instant Pot? Как насчет лучшей информации о Instant Pot, устранения неполадок и советов? Вот самые популярные рецепты Instant Pot и посты на All The Nourishing Things!

Вы разборчивы в еде овощей? Вы уже приготовили смешанный суп в Instant Pot? Какое сочетание овощей вам больше всего нравится?

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.