Рецепты пастила в сушилке: Пастила из яблок в сушилке

Пастила в сушилке для овощей и фруктов

Если вы раздумываете о том, как сохранить любимые яблочки на сезон холодов, пастила в сушилке может стать отличным решением. Пожалуй, это самый бюджетный вариант заготовки фруктов, ведь не требует ни сахара, ни огромных трудозатрат. Пастила отлично хранится, но главное её преимущество в том, что витамины в ней сохраняются по максимуму, ведь продолжительному влиянию высоких температур фрукты не подвергаются.

Такое лакомство можно готовить и без цели долгого хранения, а просто в качестве десерта. Подготовительные работы занимают совсем немного времени и сил, а дальше работает умная машина. Вам нужно будет просто выбрать программу, а через положенный срок вынуть готовую пастилу: ароматную, тоненькую и очень вкусную. А чтобы всё прошло удачно, рассмотрим все этапы подробно.

Лакомство с историей

Такой десерт на Руси начали готовить очень давно. Упоминание о пастиле содержится в источниках времен Ивана Грозного. Растолченное ягодное и фруктовое пюре размазывали по ткани, натянутой на рамку, и сушили в остывающей печи, не закрывая заслонку. Постепенное понижение температуры позволяло равномерно высушить фруктовую массу. Сегодня пастила в сушилке делается по тому же принципу.

Существует и другой рецепт, в котором к взбитому фруктовому пюре добавляют яичные белки. Цвет такой пастилы светлее, а структура более пышная. Но это лакомство нужно готовить в открытой духовке, поскольку ему нужна температура повыше, чем может обеспечить электросушилка. Такую пастилу называют Коломенской — по имени города, в котором она, согласно преданиям, была придумана. Рецепт широко использовался при СССР, сладость была распространена по всей стране. Это лакомство было настолько знаменитым и популярным, что его экспортировали за рубеж даже во времена железного занавеса. Делали такую пастилу и в домашних условиях, взбивая пюре с белками, подсушивая пласты в духовке. А вот безбелковая пастила долгое время была предана незаслуженному забвению. Ее, конечно, изготовляли промышленно, но домашнее производство почти сошло на нет. Сегодня же, с появлением электросушилок, мы можем готовить такую сладость самостоятельно, выбирая для своих домочадцев только самые качественные продукты.

Яблоки для пастилы

В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.

Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.

Подготовка к процессу

Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.

Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.

Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.

Способы приготовления пюре

Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.

Процесс просушивания

Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.

Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.

Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.

Нужно ли класть сахар?

Получится ли достаточно сладкой пастила в сушилке? Рецепты приготовления этого лакомства в большинстве своем не содержат и упоминания о сахаре. Конечно, исключение составляют самые кислые сорта или немного недозревшие фрукты, которые необходимо заготовить. В любом случае выбор за вами. Ориентируйтесь на собственные вкусы. Строгих рекомендаций просто не существует, а аргументов как в пользу сахара, так и против него, можно найти немало. Но факт остается фактом: в исконном рецепте подсластитель есть.

Специи, дополнительные компоненты

А знаете ли вы, что домашняя пастила в сушилке может быть приготовлена не только из яблок? Вы можете дополнить рецепт любыми ягодами и фруктами. Более того, экспериментировать можно не только со вкусами, но и с расцветкой. К примеру, с помощью пюре из черники или черной смородины можно приготовить пастилу в полоску или горошек. Представьте, как здорово такая сладость будет смотреться на столе!

Гурманы считают наиболее удачными партнерами яблок корицу, ваниль, сливу, вишню, грушу, мёд. Клубника даст приятный розовый оттенок и узнаваемый вкус, даже если ее будет намного меньше, нежели яблок. Персик и некратин наполнят сладость солнечным желтым оттенком и придадут мягкость. Тандем ежевики, черники и клюквы сделает эту сладость настоящим рекордсменом по содержанию витаминов. Небольшое количество какао придаст устойчивый шоколадный вкус. Яблочно-сливовая пастила очень распространена на Кавказе. Кстати, там ее не считают десертом и иногда подуют даже к мясу. Обязательно попробуйте это сочетание.

Готовьте все виды пюре, которые планируете использовать, отдельно друг от друга. Смешивайте уже взбитые, однородные массы. В противном случае добиться однородности будет очень сложно. Перед заливкой на пергамент еще раз распушите блендером фруктово-ягодное пюре.

Хранение и сроки годности

Когда пастила в сушилке для фруктов будет готова, выньте ее вместе с пергаментной подложкой. Хранить пастилу можно вместе с бумагой, скатав в рулеты. Пергамент не позволит сладости слипаться. Нарежьте полоски шириной по 5-6 см, сверните и перетяните нитками. Сложите пастилу в чистые сухие банки, укупорьте и уберите в холодильник.

Можно хранить пастилу и без бумаги. Скатайте роллы, оберните пищевой пленкой. В среднем пастила хранится около полугода.

Подача к столу и вкусовая сочетаемость

Этот десерт можно подавать к чаю, кофе, какао. Богатая витаминами пастила из яблок в сушилке отлично подойдет и для детского меню. Она с успехом заменит неполезные жвачки и конфеты. Многие дети любят лакомиться пастилой вприкуску со сладкими кашами (овсяной, манной) и блюдами из творога. Если вы угощаете пастилой детвору, позаботьтесь о напитках: соке, кефире, молоке. Сладкая пастила может вызвать жажду.

В холодное время года пастилу можно подать к глинтвейну и другим горячим напиткам с градусом. Летом можно предложить пастилу в качестве легкой закуски к десертному вину.

Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.

Пастилу можно кушать руками, не пользуясь десертными столовыми приборами. Некоторые предпочитают подавать крупные пласты, скатанные в рулеты, а кому-то больше нравится предварительно нарезать пастилу помельче и припылить сахарной пудрой.

Как приготовить пастилу в сушилке для овощей и фруктов

Пастила в сушилке для овощей и фруктов

Лакомство с историей

Яблоки для пастилы

Подготовка к процессу

Способы приготовления пюре

Процесс просушивания

Нужно ли класть сахар?

Специи, дополнительные компоненты

Подача к столу и вкусовая сочетаемость

Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.

Домашняя пастила из яблок в сушилке – натуральное и полезное лакомство! Приготовление домашней пастилы из яблок в сушилке

Яблочная пастила круче самых дорогих конфет.

Натуральный, низкокалорийный и полезный десерт очень просто приготовить в домашних условиях, особенно, счастливым обладательницам электрической сушилки.

Домашняя пастила из яблок в сушилке – общие принципы приготовления

Пастилу в домашних условиях делают из свежих или проваренных фруктов. Сырье измельчают в пюре либо просто разминают. Можно готовить лакомство с кусочками, со шкурками. Иногда яблоки просто натирают стружкой и выкладывают ровным слоем. Часто смешивают несколько видов фруктов, добавляют ягоды. Пастилу можно сладить, но много сахара добавлять нежелательно. С ним заготовка будет сохнуть долго, но зато получится мягче.

В электрических сушилках для пастилы имеются специальные поддоны без дырочек. Массу выкладывают ровным слоем на смазанную поверхность. Для одного поддона средней сушилки достаточно 0,5-0,7 стакана яблочного пюре. Затем лоток устанавливают, включают прибор и готовят до полного высыхания. При температуре 37-40 градусов потребуется 15-20 часов, в зависимости от влажности массы и толщины слоя.

Если нет поддона для пастилы

Не во всех сушилках в наборе идут сплошные лотки либо их недостаточно. Можно застелить обычный поддон кругом, вырезанным из силиконового коврика. Аналогично используют плотную пленку. Пленка и коврик силиконовый удобны тем, что не требуют смазывания маслом. Пастила с них прекрасно снимается. Также можно приобрести специальные листы для сушилок. Они бывают силиконовые, парафлексовые, тефлоновые.

Домашняя пастила из яблок в сушилке без добавок

Простой рецепт натуральной домашней пастилы из яблок в сушилке. Масса не подвергается термической обработке, в готовом лакомстве сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты

• яблоки.

Приготовление

1. Яблоки нужно промыть, подсушить и порезать кусочками.

2. Сложите в чашу блендера и измельчите. Либо воспользуйтесь мясорубкой.

3. Теперь нужно слить сок, который будет увеличивать продолжительность сушки. Для этого просто наклоните миску, чтобы жидкость собралась в одном месте и аккуратно слейте.

4. Теперь нужно размазать пастилу на поддоне, слоем около 0,5 сантиметров.

5. Установите лоток на место, включите прибор.

6. Сушите лакомство до готовности. Проверяйте центральную часть. Если пастила не липнет, то ее можно вынимать.

7. Сразу снимайте яблочный лист с поддона, пока он теплый. Скрутите в рулет или сверните любым другим способом.

8. Остудите, переложите в герметичный контейнер. В прохладном месте пастила хранится лучше, можно отнести в подвал или поставить в холодильник.

Вареная домашняя пастила из яблок в сушилке

Распространенный рецепт пастилы, для которой яблоки варят. Выпаривание жидкости сокращает время сушки. По рецепту добавляется немного сахара, но при желании его можно исключить.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• вода;

• 1-2 ложки сахара.

Приготовление

1. Порежьте яблоки кусочками. Огрызки откидывайте, шкурку оставляйте.

2. Налейте в кастрюлю немного воды, примерно слой в один сантиметр. Сложите кусочки яблок.

3. Накройте, поставьте на плиту. Варите под крышкой до мягкости кусочков. Они должны почти развариться.

4. Снимите яблоки с огня, немного остудите.

5. Слейте жидкость. Отвар не выбрасывайте, это концентрированный компот, который можно развести либо выпить в таком виде.

6. Измельчите вареные фрукты любым удобным способом, можно просто размять, как это делали раньше. Добавьте немного сахара, он сделает готовую пастилу нежнее и мягче, улучшит вкус.

7. Разложите яблочную массу на поддоны сушилки.

8. Доведите до готовности, скрутите трубочками, остудите. Можно присыпать сахарной пудрой.

Домашняя пастила из печеных яблок в сушилке

Готовить пастилу можно не только из вареных, но и из печеных яблок. Такое лакомство будет отличаться бесподобным ароматом. Запекать лучше всего на противне, выкладывая фрукты одним слоем, чтобы вышло больше влаги.

Ингредиенты

• яблоки;

• сахар.

Приготовление

1. Промойте яблочки, разрежьте пополам, выньте огрызок вместе с семенами и жесткими створками.

2. Разложите половинки фруктов срезом вверх, ничем противень смазывать не нужно.

3. Поставьте в духовку. Она может быть уже прогретая или холодная, значения это не имеет.

4. Запекайте половинки яблок до румяного цвета при 200 градусах. Выньте, остудите.

5. Измельчите заготовки до состояния пюре, добавьте немного сахара. Достаточно одной ложки на килограмм приготовленного пюре.

6. Остается только размазать массу на лоточки, сложить их в сушилку, довести до готовности. Если яблоки хорошо пропеклись, то приготовится пастила относительно быстро, иногда достаточно 10-12 часов.

Домашняя пастила из яблок в сушилке «Медовая»

Вариант очень ароматной домашней пастилы из яблок в сушилке, которая готовится с добавлением меда и корицы. Лакомство получается очень ароматное, вкусное, полезное.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• 1 ч. л. меда;

• 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление

1. Яблоки порежьте кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте немножко водички и проварите до мягкости. Ничего больше добавлять не нужно.

2. Снимите крышку, остудите, откиньте мягкие кусочки в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

3. Измельчите яблоки до более ли менее однородной кашицы.

4. И только теперь добавьте корицу и мед, хорошо разболтайте пюре. Мед нельзя класть в горячие яблоки, чтобы не погубить витамины в полезном продукте.

5. Размажьте пюре по лоточкам сушилки, верните в прибор.

6. Закройте крышкой, готовьте при 37 градусах. После высушивания снимите листы пастилы, скрутите в трубочки, можно завязать нитками или ленточками, уберите на хранение.

Домашняя пастила из яблок со сливами в сушилке

Сливы, как и яблоки, замечательно подходят для приготовления пастилы. Но гораздо вкуснее получается, если объединить эти два фрукта. Простой рецепт десерта, в который добавляется немного сахара, можно заменить чайной ложкой меда.

Ингредиенты

• 0,5 кг слив;

• 0,5 кг яблок;

• 30 мл воды;

• 1 ложка сахара.

Приготовление

1. Промытые сливы разберите половинками, сложите в кастрюльку. Косточки выбрасывайте.

2. Яблоки порежьте кусочками, добавьте к сливам.

3. Влейте немного водички, включите маленький огонь, накройте кастрюлю.

4. Готовьте фрукты до мягкости. Обычно это не занимает более четверти часа.

5. Снимите кастрюльку с огня, откройте крышку, переложите кусочки слив и яблок в дуршлаг. Пусть заготовки остывают, пока стекает сок.

6. Измельчите сливы и яблоки, добавьте сахар либо мед. Также для аромата можно заправить пюре корицей, ванилью.

7. Размажьте по листам для сушилки, отправьте готовиться.

8. Готовую пастилу убирайте на хранение только после полного остывания, но скручивать лучше теплые листы.

Домашняя пастила из яблок и моркови в сушилке

Вариант солнечной пастилы, которая готовится с яблоками и морковкой. Чтобы лакомство получилось ароматное, в него добавляется лимонная цедра. Но можно взять и апельсиновую или мандариновую цедру. Либо готовить без добавок.

Ингредиенты

• 0,5 кг моркови;

• 0,5 кг яблок;

• 0,5 ч. л. тертой цедры;

• 1 ложка сахара.

Приготовление

1. Очистите морковки, порежьте кусочками, сложите в кастрюлю и отварите до мягкости. Воды много не добавляйте.

2. Яблоки нужно нарезать, переложить к готовой морковки и проварить вместе еще минут десять.

3. Теперь все это перемещаем в большой дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.

4. Возвращаем вареную массу в кастрюлю либо перекладываем в миску, заправляем цедрой, сахаром и все вместе перебиваем до пюре блендером.

5. Раскладываем пастилу ровным слоем на подготовленные лоточки, ставим в сушильный бак.

6. Доводим до полной готовности, как и обычную пастилу из яблок.

Домашняя пастила из яблок в сушилке (с тыквой)

Еще один вариант яркой пастилы, для которой понадобится хорошая, спелая, яркая тыква. Можно взять немного вялый овощ, который не нашел другого применения. Рецепт с печеной технологией, но можно продукты и проварить.

Ингредиенты

• 400 г тыквы;

• 600 г яблок;

• 1-2 ложки сахара;

• щепотка корицы.

Приготовление

1. Нарежьте кубиками тыкву, сложите на противень.

2. Яблоки нарежьте кусочками, отправьте к тыкве.

3. Поставьте в духовку. Пропеките при 200 градусах кусочки минут 15 или просто смотрите по цвету. Тыква яс яблоками должны немного подрумяниться.

4. Выньте противень из духовки, остудите.

5. Измельчите в комбайне или перекрутите, заправьте сахаром с корицей, размешайте.

6. Размазывайте ароматное пюре на лоточки или на подстилки, установите в бак сушилки.

7. Доведите до готовности, снимите листы, сверните и отправляйте на хранение.

Домашняя пастила из яблок в сушилке – полезные советы и хитрости

• Для пастилы лучше всего использовать кислые яблоки. В них содержится больше натурального желирующего вещества – пектина. Он поспособствует скорому высыханию яблок.

• Если масса для пастилы получилась жидкая, то ее можно уварить на огне. Либо сцедить лишний сок, выложив массу в полотняный мешочек.

• Если пастила плохо отсоединяется от поддона, то она плохо просушена. Подержите лоточки в сушилке еще немного.

• Если размазать пюре тонко и хорошо просушить, то получатся яблочные чипсы.

• Осталось яблочное пюре? Его можно поставить в холодильник, оно прекрасно хранится несколько дней и подождет, пока освободятся поддоны. Либо размажьте слой на противне и поставьте в духовку, сушите при температуре до 70 градусов, дверцу приоткройте.

• Для приготовления пастилы из яблок можно использовать жмых, который остается от сока, если он без огрызков и семечек.

Приготовление пастилы в электросушилке БелОМО

Рецепт пастилы в электросушилке БелОМО

Пастила

Пастилу можно готовить из подслащенного (сахаром или медом) или не подслащенного (на Ваш вкус), вареного или не вареного фруктового, ягодного или овощного пюре. Пастила, приготовленная из пюре протертого в миксере, более ровная; в то время как приготовленное вручную пюре имеет более толстые кусочки, и пастила будет сушиться дольше. Из крупно протертых продуктов получается более толстая пастила. Пюре из бананов и киви лучше готовить в миксере. Перетирать вручную можно только ягоды.

Пастилу можно готовить с добавлением орехов, йогурта или сгущёнки, целебных трав, пропаренных круп и мёда. Можно готовить батончики «мюсли» с добавлением овсяных и прочих хлопьев.

Добавлять семечки и орехи нужно осторожно. Сырые — вроде не очень вкусно, размолотые — быстро окисляются и могут портить вкус, а жареные обычно перебивают, поглощают аромат фруктов. Тут нужен опыт. Пробуйте и экспериментируйте маленькими порциями.

Чтобы приготовить пастилу из овощей или быстро окисляющихся фруктов (яблоки, абрикосы, персики и др.), их сначала лучше запечь, остудить и из печеных продуктов приготовить пюре. Или приготовить пюре и довести его до кипения, остудить и готовить пастилу. Фрукты и овощи с плотной кожурой лучше очистить от кожуры.

ВНИМАНИЕ: повышенная влажность продуктов (наличие большого количества сока в пюре) увеличивает время сушки пастилы.

Температура сушки 60 °С.

Среднее время сушки: 12 часов – 18 часов.

· Приготовьте густое пюре из зрелых фруктов, ягод или овощей.

· Если пюре очень жидкое, то необходимо лишнюю жидкость слить или отжать.

· Добавьте в пюре необходимые ингредиенты, хорошо перемешайте.

· Слегка смажьте лоток растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипала к лотку. Положите лоток на противень, который находится вне сушилки.

· Ложкой распределите пюре по предварительно смазанному растительным маслом лотку. В идеале, слой пюре в середине лотка должен быть тоньше, чем по краям.

· Порция пюре, разложенная на одном лотке, — не более 2 стаканов.

· Установите противень с лотком на основание сушилки.

· Избегайте попадания пюре на основание, т.к. это может привести к повреждению сушилки.

· Во время сушки пюре не передвигайте сушилку.

· Обычно пастилу можно считать высушенной, когда в центре лотка она перестает липнуть. Пастила из бананов и ягод может быть слегка липкой. Чтобы пастила не была хрупкой и с большим количеством семян, ягоды лучше комбинировать с другими фруктами.

· Снимайте пастилу пока она еще теплая, затем сверните ее в трубочку, охладите, оберните пищевой пленкой и поместите в герметический контейнер. В холодильнике пастила будет храниться гораздо дольше.

Сейчас многие задумываются о здоровье и выбирают лучшее из еды, предпочитая натуральное, полезное, вкусное. Сушеные продукты — это замечательный выбор для здорового образа жизни. Желаю вам удачи в мире здорового питания с электросушилкой БелОМО!

Лучшая сушилка для пастилы — характеристики и функции

Сегодня расскажем Вам о дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-10. Это практически идеальная сушилка для пастилы из фруктов и овощей. Одно из основных её преимуществ — вместительность. В ней можно приготовить много пастилы, ведь стандартная комплектация включает в себя целых 9 лотков с бортиками. Такая форма хорошо подходит для пастилы, потому что не даёт ей растечься. Поэтому на них можно готовить даже весьма толстую пастилу.

Сами лотки, как и корпус устройства, выполнены из экологичного пластика, соответствующего стандартам качества Европейского союза. Об этом мы ранее писали в другой статье нашего блога (внизу страницы по ссылке). Эти лотки не расплавятся и не изменят форму, как бы долго пастила ни готовилась.

Конструкция дегидратора позволяет готовить пастилу из разных фруктов и овощей одновременно. Обдув здесь горизонтальный, а не вертикальный, а поэтому запахи смешиваться не будут. К примеру, за один присест можно приготовить малиновую, помидорную и яблочную пастилу без опасений за качество, вкус и запах финального продукта.

Непревзойдённая равномерность сушки

Ещё одно преимущество горизонтального обдува — равномерная сушка. В данном случае не потребуется менять местами лотки, в отличие от других дегидраторов. Установленная температура держится стабильно в течение всего процесса готовки. Погрешность в точности температуры не превышает 3ºC.

Вместе с пастилой при желании можно сушить и другие продукты. В том числе можно вынимать нужное количество поддонов и освобождать место для сушки цельных плодов, йогуртов в банках и прочих объёмных продуктов. Всё это выгодно отличает Dream Vitamin от множества других сушилок для пастилы.

Немного об удобстве сушилки для пастилы

Габариты сушилки идеальны — 45 x 34,5 x 41,5 см. При большой вместительности она не занимает много места на кухне. Устройство способно уместить в себе около 5 кг очищенных яблок. При температуре около 40℃ хорошего результата можно добиться часов за 15. За такой же временной промежуток можно хорошо просушить 6 кг киви. Кстати, киви можно не очищать — после качественной просушки они успешно съедаются целиком, без остатка.

Рецепты пастилы для сушилки Дрим Витамин

Теперь расскажем о том, как же использовать эту сушилку для пастилы из фруктов и овощей.

Острая перечно-томатная пастила

Ингредиенты:

Спелые помидоры: 0,5 кг
Чеснок: 1 зубчик
Базилик: 2-3 листика
Молотый чёрный перец: количество по вкусу

Порядок действий:

Измельчите в блендере все ингредиенты.
Распределите полученную смесь на поддоне для пастилы, готовьте при температуре 55ºC в течение 12-13 часов.

Белёвская пастила

Ингредиенты:

Яблоки (желательно антоновка): 1,5 — 2 кг
Яичный белок: 2-4 шт
Мёд: 5 ст.л.
Крахмал: 1-2 ст.л.

Порядок действий:

Помойте и почистите яблоки.
Пеките их в духовке при температуре 200ºC в течение 20-25 минут.
Нарежьте яблоки, очистите от семечек и перегородок.
Измельчите яблоки в блендере.
Добавьте мёд в полученное яблочное пюре, взбивайте в блендере до тех пор, пока не посветлеет.
Отделите желтки от белков, добавьте в белок щепотку соли и взбейте, чтобы получилась густая стойкая пена.
Отложите несколько столовых ложек взбитого белка для промазывания пастилы. Остальное добавьте к яблочному пюре, перемешайте.
Распределите смесь по листам сушилки для пастилы. Толщина слоя должна быть около 2 см.
Сушите в течение 12 часов.

Другие особенности сушилки для пастилы Dream Vitamin

Феноменально, что при выпуске этой модели удалось угодить практически всем. RawMid DDV-10 — это идеальная сушилка для пастилы, и отзывы покупателей это подтверждают. Остались довольны не только начинающие, но и те, кто успел опробовать другие сушилки — как с вертикальной, так и с горизонтальной конструкцией. Модель Dream Vitamin с 10 поддонами оказалась положительной буквально по всем параметрам: от вместительности и равномерности сушки до удобства и универсальности.

Производитель смог добиться идеальных пропорций между вместительностью устройства и его внешними габаритами — 45 х 34 х 41 см. Таким образом, прибор занимает не так много места, но вмещает в себя много продуктов сразу. Покупателей особенно порадовала возможность установить дополнительные лотки. Стандартный комплект включает в себя 9 поддонов, но можно докупить ещё 9. Таким образом, при каждой готовке можно будет загружать пастилой целых 18(!) поддонов.

С помощью такого устройства можно готовить для всей семьи — причём речь не только о количестве, но и о разнообразии. Пастила из ягод и овощей понравится как взрослым, так и детям — как замена магазинным снэкам и чипсам. На зиму можно заготовить целую россыпь всевозможных фруктов и овощей. И для других “сушильных” экспериментов просторы здесь безграничные. При этом пищевая ценность продуктов будет куда выше по сравнению с готовыми сухофруктами (или овощами), купленными в магазине.

Отзывы покупателей

Дегидратор Дрим Витамин снискал большой спрос среди любителей пастилы и не только. Судите сами, вот отзывы покупателей с разных ресурсов:

Ссылки на отзывы:

http://otzovik.com/reviews/degidrator_rawmid_dream_vitamin_ddv-10

https://market.yandex.ru/product/1719308283/reviews?track=tabs

http://irecommend.ru/content/poleznaya-dlya-doma

Подводим итоги

Дегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-10 — это мастер на все руки. Он позволяет не только готовить высококачественную пастилу, но и сушить любые продукты. Тысячи рецептов, миллионы их комбинаций, здоровая и оригинальная еда каждый день. Эту сушилку для пастилы можно приобрести в интернет-магазине RawMid.

Приготовление пастилы в электросушилке БелОМО

Рецепт пастилы в электросушилке БелОМО

Пастила

ВНИМАНИЕ: повышенная влажность продуктов (наличие большого количества сока в пюре) увеличивает время сушки пастилы.

Температура сушки 60 °С.

Среднее время сушки: 12 часов – 18 часов.

· Приготовьте густое пюре из зрелых фруктов, ягод или овощей.

· Если пюре очень жидкое, то необходимо лишнюю жидкость слить или отжать.

· Добавьте в пюре необходимые ингредиенты, хорошо перемешайте.

· Порция пюре, разложенная на одном лотке, — не более 2 стаканов.

· Установите противень с лотком на основание сушилки.

· Избегайте попадания пюре на основание, т.к. это может привести к повреждению сушилки.

· Во время сушки пюре не передвигайте сушилку.

Сейчас многие задумываются о здоровье и выбирают лучшее из еды, предпочитая натуральное, полезное, вкусное. Сушеные продукты — это замечательный выбор для здорового образа жизни. Желаю вам удачи в мире здорового питания с электросушилкой БелОМО!

Пастила рецепт в домашних условиях. Пастила из яблок в домашних условиях – простые рецепты

Одним из видов заготовки плодов на зиму является пастила. Что же это такое, как и на каком оборудовании ее правильно готовить?

Домашняя пастила это высушенное пюре из сырых фруктов, ягод и овощей. Еще раз подчеркну — именно сырых, а не проваренных. Такой продукт сохраняет все полезные вещества в неизменном виде. Клетки плодов теряют воду и не разрушаются.

Как приготовить пастилу?

Можно готовить пастилу также из проваренных плодов, но пользы для организма после варки такая пастила не принесет — все клетки плодов разрушаются, а витамины и другие полезные вещества, при воздействии высоких температур распадаются. Приготовление пастилы должно происходить при температуре не выше 55-60°С. Иначе, ты получишь вкусный, но полностью бесполезный продукт.

Для приготовления пастилы в домашних условиях нужно иметь следующее кухонное оборудование.

1. Электрическая сушилка с функцией приготовления пастилы. Об этом обязательно должно быть указано в руководстве по эксплуатации электросушилки. Эта функция присутствует в сушилке, когда она комплектуется специальными поддонами для пастилы. У такой сушилки отличная от других схема циркуляции воздуха, которая обеспечивает равномерную сушку жидких составов. Эта функция способствует равномерному обдуву поддонов, что не требует постоянно менять их местами между собой. Также сушилка должна быть оборудована регулятором температуры сушки, желательно с плавной регулировкой и указанием температуры сушки.

Такие сушилки есть разных производителей. Например — белорусская «Беломо», российская «Волтера 1000» и самая лучшая и самая дорогая из них это электросушилка «Ezidri-1000», производство Новой Зеландии.

В последнюю сушилку можно поставить до 30 лотков с поддонами для пастилы. Лотки во время сушки не нужно менять местами — во всех уровнях процесс сушки происходит одинаково. Что очень удобно, и процесс приготовления пастилы быстрый и простой. За одни сутки можно переработать на пастилу несколько ведер плодов. Ты представляешь себе такую производительность?

Можно, конечно, попробовать использовать для приготовления пастилы простые электросушилки и духовки, изготовив поддоны для жидкой массы, как советуют умельцы в Инете, из подручных средств — пергаментная бумага, фольга для запекания или пищевые силиконовые коврики. Ты сэкономишь деньги, но потеряешь нервы, качество и производительность.

Такие самоделки тяжелы в использовании и, как правило, они одноразовые. Кроме того, сама конструкция таких сушилок, не предназначена для сушки жидких составов. В результате труда и времени приложить нужно много, а результат никакой. То пастила пересохнет и подгорит сверху, а снизу будет сырой. То пристанет к самодельному поддону. То еще какая-нибудь оказия случится.

Почему для приготовления пастилы не подходит духовка, как электрическая, так и газовая? Ты не сможешь в духовке соблюдать необходимый температурный режим в 55°- 60°С. Поэтому пастила перегревается, точнее сказать — варится, и становится жесткой после сушки, а все полезные вещества разрушаются. Пастилу ты, конечно, сможешь приготовить в духовке, но пользы от употребления в пищу такой пастилы ты не получишь. К тому же вкусовые качества приготовленной в духовке пастилы очень отстают, по сравнению с таковой из электросушилки. Ты можешь возразить мне: — А как же наши предки готовили пастилу в печи, на чердаке или на солнце? Я тебе отвечу. Раньше не было специальных электрических сушилок для пастилы, да и электричества вообще не было. Поэтому и готовили, как могли.

Итак первое и самое основное, что нужно для приготовления пастилы, это электрическая сушилка с функцией приготовления пастилы.

2. Вторым необходимым прибором является стационарный электрический блендер со съемным стаканом и с функцией «Взбивание».

Заметьте, не ручной блендер-палка, не миксер и не измельчитель, а именно стационарный блэндер.

В таком блендере при обработке продукта создается в чашке круговорот, который является фишкой этого устройства и помогает измельчить продукт на однообразную массу.

Мощность его должна быть 800-1000 вт, объем стакана не менее 1,5 литра. Такой блендер измельчает любые плоды в однородную массу. Можно конечно использовать блендер других конструкций и мощности, но результат будет несравнимо худший. Я уже испробовал это. Особенно хорош такой блендер при изготовлении пастилы из ягод с косточками (малина, ежевика, крыжовник). После приготовления пюре, косточки можно легко отделить с помощью металлического сита.

3. Для приготовления пастилы из фруктов и ягод нужен обязательно сахар-песок. Этот продукт нужно обязательно добавлять в продукт при изготовлении фруктово-ягодной пастилы в соотношении приблизительно 1:10. Его количество зависит от исходной сладости продукта. Но не нужно забывать, что во время сушки влага испаряется, и концентрация сахара в пастиле увеличивается. Поэтому не переусердствуйте с добавлением сахара в пастилу. Сахар здесь служит, как подсластитель, так и как консервант.

А сейчас прошу внимания! Ни в коем случае при изготовлении пастилы не добавляйте вместо сахара мед! При температуре выше 45-48°С в меде образуется ядовитое вещество под названием гидроксиметил-фурфурол. Это конечно не смертельно, но лучше добавлять мед уже к готовой пастиле при употреблении в пищу.

4. При изготовлении пастилы из овощей в качестве консерванта используют соль и специи. Можно применять их в любом сочетании.

5. Необходимым компонентом для приготовления пастилы есть подсолнечное рафинированное, то есть очищенное, масло, которое продается в магазине. Им нужно смазывать с помощью кисточки поддон для пастилы, чтобы пастила не приставала к поддону и хорошо отделялась. Некоторые советуют использовать для смазывания поддонов сало. Я пробовал смазывать как подсолнечным маслом, так и салом. Разницы в отделении пастилы от поддона я не заметил, а вот намного удобнее смазывать поддон именно все-таки подсолнечным маслом.

Вот такое основное оборудование и составные части необходимы для приготовления пастилы в домашних условиях.

В далеком прошлом, когда не было электросушилок и сахара, пастилу делали в печи и с медом. Приготовленная таким способом пастила хранилась отменно, но пищевая ценность ее была слабой, а добавленный мед способствовал появлению вредных веществ при нагревании.

Еще раз повторюсь, чтобы приготовить домашнюю пастилу, главное это иметь хорошую электросушилку и хороший блендер.

Хранить фруктово-ягодную пастилу можно при комнатной температуре в плотно закупоренной таре. Для этого я использую пищевые лотки с крышками. Пастилу из овощей нужно хранить в холодильнике.

Как приготовить пастилу:

Видео. Как приготовить пастилу?

Как приготовить домашнюю пастилу, я расскажу в следующих видео.

Видео. Как приготовить пастилу из абрикос?

Видео. Как приготовить пастилу из клубники?

Успехов вам в приготовлении пастилы домашней.

Приготовление пастилы – отличный способ сохранения большого урожая яблок, слив, других фруктов. Но из яблок пастила, нужно признать, получается наиболее вкусной, особенной, с запоминающимся вкусом. Пастила содержит минимум сахара, что хорошо для сохранения фигуры. А главное, для ее приготовления можно использовать самые разные плоды (что должно быть невероятно приятно садоводам) – подпорченные, перезрелые, недозрелые, упавшие на землю.

Мы будем делать классическую тонкую пастилу, вкус которой известен нам с детства, когда такая пастила продавалась чистенькими бабушками-дачницами свернутой в рулончики и обернутая чистой бумагой.

Для приготовления такой пастилы из яблок лучше всего брать яблоки сортов с кислинкой, например, сорта «антоновка» или другие. Потому как такие яблоки содержат большое количество пектина, и пастила из них будет более полезной и хорошо зажелированной. Итак, пошаговое приготовление тонкой классической пастилы (по желанию из нее можно сделать и более «пухлую»).

Шаг 1. Промываем отобранные яблоки для приготовления пастилы, укладываем их на противень (можно в мультиварку, в кастрюлю), подливаем в емкость с яблоками немного воды, чтобы они не подгорели и запекаем или варим их на медленном огне до мягкости.

Шаг 2. Остужаем плоды, протираем вместе с кожурой на сите, можно измельчить яблоки в блендере.

Шаг 3. Пюре, которое получилось после обработки ситом или блендером, нужно уварить в кастрюльке, помешивая, в течение половины часа.

Шаг 4. Остужаем яблочное пюре, сок сцеживаем, иначе пастила будет долго сохнуть и излишне осядет.

Шаг 5. Теперь взбиваем яблочное пюре, можно при этом добавить к нему по вкусу сахар. Только сахара нужно совсем чуть (некоторые хозяйки его вообще не добавляют), иначе масса будет вязкой, а это повлияет на ее окончательный вкус. Пюре взбиваем до тех пор, пока масса не станет более светлой, увеличится в объеме.

Шаг 6. Застилаем противень или простые картонные коробки чистым кухонным пергаментом (для выпечки изделий). Выкладываем на него яблочную массу толщиной той, какой нужна пастила. Здесь по вкусу хозяек. Хочется кусочков толщиной 2-3 см – значит, такой толщины и нужно массу выложить на противень. Если планируем пастилу, которую будем затем скатывать в рулончики – тогда выкладываем массу в пять мм толщины.

Шаг 7. Сушим пастилу дома, в квартире. Если есть возможность, днем выставляем на солнце. Сушить нужно пастилу естественным образом буквально пару дней. Если же в духовке (в приоткрытой и при 100 градусах нагрева), то будет достаточно шести-семи часов высушивания пастилы. По окончании сушки пастилы лист пергамента с ней переворачивают верх дном.

Проверьте получившуюся пастилу. Она должна быть сухой, крепкой на ощупь. Если пастила сыровата – посушите ее еще.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Сладкоежкам переход на правильное питание дается особенно сложно, поскольку найти полезные лакомства в магазинах тяжело: какой-нибудь опасный «ингредиент» да нарушит стройный состав. Профессионалы советуют любителям сладостей разобраться, как сделать пастилу в домашних условиях, и облегчить себе этим шагом сложности правильного рациона.

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях

Одной из самых известных фабрик, производивших такое лакомство, была и остается Белевская: яблочная пастила, которую готовили по старинной технологии, доставлялась даже в Европу. По сей день эта технология – негласный стандарт качества. Такая яблочная пастила – полноценный десерт, похожий на маленькое пирожное. Несколько ее особенностей:

Самая диетическая домашняя пастила – темная, тонкая, плотная. Такой десерт сушат на солнце, поэтому приготовить его можно только летом.
Воздушный десерт, знакомый большинству по фабричным сладостям – белковый: более сладкий и сложный в приготовлении, зато его созданием можно заняться в любое время года.
Если у вашей духовки минимальная температура – 100 градусов, лучше ее не использовать – лакомство сгорит.
Обладательницам сушилки для фруктов очень повезло – они могут готовить традиционную яблочную «чистую» пастилу: она будет высушена за сутки.
Кастрюля для варки фруктов не должна быть эмалированной, иначе продукты подгорят.
Если вы намерены приготовить белковую пастилу из яблок с термообработкой, учитывайте, что продукт сильно уменьшится в размерах, теряя влагу. Делайте толстый слой (1-1,5 см), иначе пастила просто высохнет.
Традиционная пастила из яблок в домашних условиях для сушки на открытом воздухе раскладывается слоем в 5-6 мм.

Пастила из яблок в мультиварке

Рецепт немного отличается от классического дополнительным ингредиентом в виде орехов – лучше всего использовать кедровые. Калорийность такой пастилы возрастает, но при умеренном употреблении десерт продолжает считаться диетическим. Если же вы опасаетесь за фигуру, уберите орехи из списка ингредиентов: на консистенцию рабочей массы это не повлияет.

Состав продукта:

яблоки зеленые – 1,5 кг;
сахар – 300 г;
орехи – 75 г;
сок лимонный – 1/5 стакана.

Как приготовить пастилу в домашних условиях при помощи мультиварки? Действовать так:

Обмытые и разделанные яблоки с ликвидированной серединой порубить, ссыпать в блендер, прокрутить до состояния пюре.
Слить массу в мультиварку, подсыпать сахар, перемешать. Крышку закрыть, выставить режим «варка».
Спустя час ввести сок лимона, дробленые ядра орехов. Снова перемешать.
Если масса слишком жидкая, варить ее еще полчаса.
Когда лишняя вода выпарится, густое пюре распределить по бумаге, хорошо разровняв. Поставить на подоконник, сушить 4-5 дней (зависит от климатических условий помещения).

Пастила в духовке

Самый быстрый способ получить вкусное натуральное лакомство, для которого можно использовать предыдущий рецепт, изменив только последние этапы работы. После того, как яблоки будут упарены и размяты, нужно выполнить такие шаги:

Застелить противень пергаментом.
Разлить густое пюре, распределить лопаткой. Примерная толщина – 7 мм.
Сушить при температуре 50 градусов 6 ч, проверить: если лист отстает от пергамента легко, можно снимать пастилу. Если нет, продолжить сушку.
Готовое лакомство порезать полосами, скрутить трубочками, убрать.

Как готовить пастилу на открытом воздухе

Таким рецептом рекомендовано воспользоваться летом, когда солнце очень активное. Состав классической пастилы состоит только из яблок, поэтому список ингредиентов не приводится: внимания заслуживает лишь технология приготовления в домашних условиях. Калорийность такой пастилы равна калорийности яблок: запомните исходный объем продукта, взвесьте то, что получилось на выходе, и рассчитайте потерю влаги.

Технология приготовления традиционной пастилы:

Обмыть яблоки, очистить, разрезать на несколько частей, ориентируясь на размер фрукта: крупные на 8, мелкие – на 3-4.
Дольки сложить в кастрюлю, имеющую толстые стены. Влить кипяченую воду, чтобы получился слой толщиной 1-1,5 см.
Варить яблоки, пока они не станут мягкими: крупные будут готовиться около двух часов, мелкие могут дойти за полчаса.
Дать еще четверть часа пюре потерять часть влаги без крышки, сцедить остатки через сито. Густая масса, которая собралась в нем – основа пастилы. Ее следует выложить на противень с пергаментом очень плотным слоем, выставить на солнце.
Сушить по такой технологии придется 3-5 дней, на ночь пастилу заносят в дом. После нужно ее перевернуть и подержать еще несколько часов под солнечными лучами.

Как сделать пастилу из яблок без сахара

Помимо предыдущего традиционного рецепта, существуют способы обойтись без самого вредного подсластителя, заменив его более натуральным. Профессионалы предлагают использовать жидкий мед: идеально подойдет цветочный или гречишный. Набор ингредиентов для такой пастилы в домашних условиях простой:

корица молотая;
яблоки.

Принцип приготовления:

Объем каждого ингредиента не указан нарочно, поскольку выбирается индивидуально: основной продукт – яблоки. Мед и корица отвечают только за вкус.
Главный фрукт вымыть, очистить, нарезать. Упарить до мягкости в кастрюльке.
Измельчить при помощи терки или сделать это блендером, добавить согретый мед, корицу. Старательно перемешать.
Пюре распределить по лотку, отправить в сушилку на 10-12 ч. После вынести на солнце, готовить еще несколько суток на воздухе.

Домашняя пастила с яичным белком

Старинный рецепт Белевской мануфактуры, которым может воспользоваться любая хозяйка. Простой состав, короткий алгоритм действий – такая пастила из яблок в домашних условиях готовится 6-7 ч и требует аккуратности при работе с каждым продуктом. Натуральное лакомство может храниться долго, если его герметично закрыть, но пастила такая вкусная, что съедается быстрее, чем успевает попасть в холодильник.

Для Белевского домашнего десерта потребуются:

яблоки несладкие (лучше антоновские) – 2 кг;
сахар-песок – 260 г;
яйца – 3 шт.;
пудра сахарная – для посыпания.

Приготовление пастилы в домашних условиях выглядит так:

Обмыть и очистить яблоки, вырезать плодоножку и семенную часть. Сложить в маленькую кастрюлю, отправить в горячую духовку. Запекать до мягкости, время ожидания зависит от размера и сорта яблок.
Запечный фрукт остудить, измельчить блендером, затем протереть через дуршлаг с очень мелкими ячейками: масса должна быть похожа на пюре для грудничка.
Всыпать половину сахара, миксером взбить до изменения цвета и увеличения объема яблочной массы.
Яйца разбить в сухую (это важно!) миску, ликвидировать желтки. Белки взбить, аккуратно вводя чайными ложками остальной сахар. Когда они примут вид густой плотной пены, можно переходить к новому шагу.
Отделить примерно 3 ложки с верхом взбитого белка, остальное самыми маленькими порциями подмешать к яблочному пюре.
Тефлоновые противни одинакового размера (желательно небольшие) застелить бумагой, сделав бортики около 2,5-3 см. Вылить слой пюре на эту высоту, осторожно разровнять деревянной лопаткой. Посыпать сахарной пудрой.
Сушить на среднем уровне духовки 5 ч, температура – 85-90 градусов.
Покрыть ранее отложенным взбитым белком, сложить пласты пастилы друг на друга, сушить еще пару часов.
Перевернуть, подержать в духовке час, вынуть. Остудить, поделить на порции.

Кулинария знает много методов приготовления пастилы: передающиеся из поколения в поколение рецепты, авторские способы и новые блюда, адаптированные под определенную местность. В основе очень вкусного домашнего десерта лежат неизменные ингредиенты: яблоки, белки яиц и сахар либо его аналог.

Основными составляющими являются:

Сахар или его заменитель.
Пектин или агар-агар.
Пюре на фруктовой основе.
Питьевая вода.

Полезные вещества сладости делают ее ценным источником витаминов. Готовится пастила в домашних условиях при высокой температуре, что помоет минеральным веществам не распадаться, а оставаться в удобном для усваивания виде. Продукт обогащен кальцием и магнием, что положительно отражается на состоянии костей, волос и коже. В пастиле нет жиров, она прекрасно перерабатывается и усваивается, питает организм полезными веществами и снабжает мозг глюкозой, улучшает память и повышает жизненный тонус.

Пектин выводит токсины, укрепляет иммунитет и восстанавливает микроклимат в кишечнике. Яблоки – это железосодержащий фрукт, а в пастиле этого вещества для повышения гемоглобина в достатке. Есть и противопоказания: аллергические реакции, ожирение и повышение веса при бесконтрольном потреблении, нельзя диабетикам, если изготовлена на основе сахара.

Рецепт классической белевской пастилы

Родина белевской пастилы – Тульская область. Рецепт придуман 150 лет назад. Его уникальность состоит в том, что при изготовлении используются яблоки исключительно одного сорта – «Антоновка», с тонкой кислинкой, нежным вкусом и удивительным интенсивным ароматом.

Рецепт прост и ингредиентов требуется немного. Однако на приготовление уходит много времени, зато результат радует видом и вкусом. Большая часть затраченных минут уходит на подсушку блюда и доведения до готового состояния, поэтому вмешательство повара здесь минимальное, но не стоит забывать о проверке изделия в духовом шкафу при запекании.

Ингредиенты

Порции: 20

яблоки сорта «Антоновка» 2 кг
белки куриные 2 шт
сахар 200 г

На порцию

Калории: 72 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 16.1 г

5 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

Целые яблоки промойте, очистите от семечек и плодоножки. Оставьте кожуру – она уйдет в процессе протирания плодов.

Части яблок выложите в специально приготовленную емкость и запекайте при температуре 180 °C до состояния, когда они «поплывут». После этого протрите при помощи сита.

В полученную массу осторожно высыпьте 1⁄2 часть стакана сахара и взбейте смесь при помощи венчика или брандера.

Взбейте белки. Добавляя оставшийся сахар, всыпьте по ложке и продолжайте перемешивание. О готовности можно судить по упругости получившейся массы, так называемым «жестким пикам». Объем увеличится минимум вдвое.

Отложив 2-3 ложки от взбитых белков, в основную их массу введите аккуратными движениями яблочное пюре.

Накройте противень бумагой для выпекания или используйте специальный коврик из силикона (тефлона). Тонким слоем выложите смесь.

Для подсушивания при приоткрытой дверце держите состав 7 часов при температуре 100 °C.

Массу разрежьте на 4 части, смажьте оставшейся белковой смесью и разложите друг под другом. Отправьте в духовой шкаф на 2 часа.

Достаньте по истечении времени и наслаждайтесь вкусом и ароматом готового изделия.

Белевская пастила без сахара

Ингредиенты:

1 кг яблок Антоновка;
По вкусу — мед.

Как готовить:

Очистите плоды и сделайте повидло с использованием меда. Фрукты пропустите через мясорубку, потушите до мягкой консистенции и взбейте блендером.
На тушение уйдет от 2 до 3 часов. Снимите смесь, когда яблоки станут совсем мягкими. Если плоды сухие, долейте чуть-чуть воды. Готовьте в толстостенной кастрюле.
После загустевания подсушите массу. Для этого на противень положите пергаментную бумагу, промажьте ее рафинированным подсолнечным маслом и вылейте тонким слоем (7-8 мм) яблочное повидло.
Дверцу духовки приоткройте. Сушите при температуре 100 °C в течение 4 часов. Когда повидло перестанет липнуть, оно готово.
После остывания пастилу вместе с пергаментной бумагой переверните, смочите водой и оставьте на 5 минут.
Снимите лист, ножом разрежьте блюдо на прямоугольные кусочки и сверните их в трубочки.
Хранится пастила дольше без добавления сахара.

Видео приготовление

Как сделать яблочную пастилу в мультиварке

Ингредиенты:

Яблоки послаще – 1 кг;
Мед натуральный – одна столовая ложка;
Вода – 2-3 ложки столовых.

Приготовление:

Очистите яблоки, нарежьте дольками, поместите в чашу мультиварки, добавьте воду.
Тушите 40 минут в режиме «Выпечка».
По окончании процесса слейте сок и оставьте содержимое остывать вместе с чашей.
Переложите массу в блендер, добавьте мед, перемолите до консистенции пюре.
Сушите получившееся повидло в духовке или на подоконнике до готовности.

Как приготовить пастилу в духовке

Очистите яблоки в количестве, которое поместится в кастрюлю, объемом 5 л.
Залейте 1 стаканом воды и доведите до кипения.
Добавьте 5 столовых ложек сахара или мед.
Варите до консистенции каши, затем измельчите блендером и доваривайте до загустения.
Снимите массу с огня и остудите.
На противень с пергаментом выложите яблоки слоем, толщиной не более 0,5 сантиметра.
Включите верхний и нижний нагрев в печи (в идеале, режим «Конвекции»), выставите температуру от 80 до 90 °C. Внимание! Дверцу духовки слегка приоткройте.
Сушите 3 — 4 часа. Если снизить температуру до 50 — 60 °C, срок приготовления увеличится на 1 — 2 часа, но в лакомстве сохранится больше питательных веществ.
Если столовый прибор не прилипает к пастиле, значит блюдо готово.
Остудите и разрежьте на несколько частей, после чего сверните в трубочку.

Домашняя пастила в сушилке

Ингредиенты:

Яблоки – 2 кг;
Сахар из свеклы – 0,2 кг;
Корица по вкусу.

Приготовление:

Очистите яблоки и измельчите любым доступным способом (блендером, комбайном на терке с мелкими отверстиями). Добавьте сахар и корицу, смешайте ингредиенты.
Сушите полученную массу в духовке. Смажьте пергаментную бумагу растительным маслом, выложите тонким слоем яблочное пюре.
Задайте максимальную температуру, каждый час переставляйте противень с яруса на ярус.
Время приготовления от 6 до 9 часов в зависимости от сорта яблок и технических особенностей сушилки.
По окончании сверните пастилу трубочкой или порежьте на кусочки.

Видео

Калорийность пастилы

Люди, контролирующие вес или находящиеся на этапе его снижения, переживают из-за калорийности рациона. Помните, энергетическая ценность пастилы, приготовленной своими руками, отличается от покупной – в домашней больше калорий.

Для соблюдающих диету, полезным станет изделие клеевого типа, которое готовится с использованием агар-агара:

Заменитель желатина имеет низкую калорийность.
Смесь полисахаридов агарозы и агаропектина повышает иммунную защиту организма от вирусов и бактерий.
Вытяжка из красных и бурых водорослей помогает выведению шлаков, вредных веществ и токсинов.
Агар-агар улучшает перистальтику, снижает уровень сахара и холестерина в крови.

Стоимость пастилы клеевого типа на рынке выше, чем обычного, однако невысокий показатель калорийности делает ее диетической.

Существует несколько советов, которые сделают пастилу незабываемым угощением.

Плоды для приготовления блюда выбирайте спелые, сладкие и сочные.
Сахар добавляйте только в том случае, если плоды кислые.
Учтите, что из крупно протертых фруктов получается пастила более плотная.
Чтобы продукт не прилипал к листу пергамента, смажьте его постным маслом.
Перезревшие фрукты отлично подходят для изготовления густого пюре.
По центру распределяйте смесь более толстым слоем, чем по краям.
На один поднос требуется половина стакана яблочного пюре.
Пастила готова, когда не липнет к рукам или столовым приборам. Однако, не для всех фруктов правило актуально.

Как и у всех продуктов, пастила имеет противопоказания, но пользы намного больше. Если быть умеренным в желаниях и внимательно ознакомиться с противопоказаниями, употребление лакомства станет безопасным и приятным.

Пастила не просто очень хорошая, а отличная альтернатива конфетам. Если мама и папа хотят, чтобы их ребенок вырос здоровым, то им полезно знать, что важным камнем преткновения на данном пути будут именно фабричные сладости. Если верить историкам, то пастила впервые появилась на территории Древней Руси в 14 столетии. В составе старорусской сладости первоначально были яблоки и ягоды, а также мёд. После того, как кисло-сладкая масса сушилась, она становилась тягучей, словно ириска. Таким образом, богатый урожай яблок никогда не пропадал. Надо сказать, что пастила была необычайно популярной, чуть позже в ее состав были добавлены некоторые, новые ингредиенты, изобретены иные способы изготовления такого лакомства. В 16 столетии яблочное пюре стали взбивать, соединив с яичным белком. А результатом становилась воздушная масса нежного, кремового оттенка. В советские времена наладили, даже промышленное производство пастилы. Оно действовало по упрощённому варианту, и такая магазинная пастила больше походила на зефир.

Как подготовить продукты для домашней пастилы?

Подготовить продукты для пастилы будет элементарно просто. Нужно помыть плоды или ягоды, при необходимости, они нарезаются или измельчаются в блендере.

Совет

По желанию, можно добавить подсластитель, сок и орехи с изюмом.

Как приготовить пастилу из яблок

Где готовить пастилу дома

В домашних условиях такая сладость чаще всего готовится в духовке. Такой быстрый и простой метод, увы, вызывает разрушение ферментов, а также витаминов под воздействием высокой температуры. Есть те, кто прибегает к старинному, «дедовскому» способу сушить пастилу на батарее или на солнце. Тогда температурный режим будет сохранен, но проблема в том, что подобная сушка занимает чересчур много времени, а также понижает качество продукта из-за долгого контакта с влажной средой и с кислородом.

Наиболее полезная пастила получается дома благодаря использованию бытовой сушилки. Продвинутые модели дегидраторов позволяют сочень высокой точностью держать под контролем температуру, высушивая фрукты при 45°-60°С. В сравнении с сушением на батарее, тут скорость будет в несколько раз выше. Достигается она постоянным обдувом, который обеспечивает циркулирование воздуха, тем самым выгоняя влажность из камеры.

Рецепты пастилы

В пастилу часто кладут мёд. Стоит заметить, что лучшим будет рапсовый. Именно он лучше всего кристаллизуется, а также не имеет очень яркого, специфического запаха. К слову, с сахаром, как говорят, пастила получается не настолько вкусная. А вот если взять акациевый мед, то пастила вообще может не получиться. То есть, продукт высохнет, но будет мягким и липким. А если, например, использовать гречишный мед, то он, скорее всего, перебьет запах фруктов.

Фрукты могут быть вязкими и хрупкими. Для приготовления пастилы очень важно выбрать соответствующее сырье. На основе вязких фруктов или ягод, как шелковица и вишня, черешня и слива, смородина и крыжовник, а также виноград, пастила долго сохнет, и в конечном итоге, все равно получается липкой, а ее кусочки в банке будут склеиваться. Что до овощей, они почти все хрупкие, очень быстро пересыхают, так что получается не пастила, а подобие „чипсов”. Очень вкусная получается пастила из томатов. Её нужно готовить без добавления сладостей. Достаточно просто измельчить на блендере помидоры, а затем высушить, как пастилу.

Фрукты лучше всего сочетать таким образом, чтобы компенсировать чрезмерную вязкость одних при помощи хрупкости других. Например, удачные сочетания — это яблоки со сливами, груши с виноградом и яблоки с вишнями. Можно также совместить яблоки, вишни и груши, либо абрикосы с вишнями или со сливами. Кстати, пастила, сделанная исключительно из яблок — одна из наиболее вкусных.

Рецепт яблочной пастилы

Пастила из яблок

Берется 4-5 зeлeных яблoк, 250 грамм сахара, 1 яичный бeлoк, 1 пакетик ванильного сахара, а также сахарная пудра для oбсыпки. В приготовлении сиропа используется 160 грамм сахара и 60 грамм воды, а также 8 грамм агар-агара. Стоит заметить, что агар агар — это такой растительный аналог, подобие желатина.

Сначала пекутся яблoки. Если пюрироваться масса будет блендером, нужно сначала извлечь серединку и снять шкурку. Далее в пюре засыпается сахар и все перемешивается. При использовании ванилина кладется он тогда же, когда и сахар. Потом туда же добавляется яичный белок и все тщательно взбивается. Данную массу необходимо сушить, выложив на поверхность тонким слоем. Пластинки пастилы сворачиваются и в таком виде хранятся в сухом, прохладном месте.

Вывод:

Пастила — вкусное и полезное лакомства. Поскольку натуральный продукт стоит довольно дорого, имеет смысл сделать его самостоятельно, дома. Тем более, что для этого нужны вполне привычные ингредиенты и духовка.

Фруктовая пастила

Пастила в сушилке для овощей и фруктов рецепты стройная жизнь

Если вы уже купили сушилку,то эти советы для вас. Пастилу можно изготовить из подсахаренного вареного или же не вареного фруктового или же овощного пюре. Из крупно потертых фруктов получается более плотная пастила, нежели из пюре. Фрукты, которые подвержены окислению в значительной мере больше остальных абрикосы, яблоки, груши и т.д.), рекомендуется сварить, охладить и уже потом приступать к приготовлению пастилы.

Пастилу изготавливали из взбитого пюре яблок кисловатых русских сортов (антоновка, титовка, зелёнка), а также мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины). Второй важный компонент пастилы — мёд, а с XIX века также сахар. Третий (необязательный) компонент пастилы, употребляемый с XV века, — яичный белок, который был нужен ради придания пастиле белого цвета. Традиционно пастила изготавливалась в русской печи: она даёт эффект постепенно понижающегося тепла, которое обеспечивает равномерное подсыхание пасты из яблочного пюре, мёда, сахара и белка, нанесённой тонким слоем на ткань на деревянных рамках. Несколько слоёв прошедшей первоначальную просушку пасты наслаиваются друг на друга, после чего проходят вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи.

Как сделать пастилу для овощей и фруктов

Сейчас современные хозяйки ее чаще всего сушат или в духовке или в электросушилке. Хочу рассказать именно о втором способе. Считаю его более прогрессивным, экономичным, профессиональным и эстетичным. К тому же не всю пастилу можно высушить в духовке.

Итак. Сушение пастилы производится на сплошном поддоне. Среднее время сушки: от 12 до 16 часов (На среднем режиме). Условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки. Потребление энергии в среднем 170 Вт в час. (не много. по сравнению с духовкой. Плюс сушилки в том, что она сушит без вас. Вы просто можете поставить партию поддонов и спокойно лечь спать.

Как худеют звезды: советы и методики

Пастилу можно готовить из подслащенного несладкого, варенного или не варенного фруктового или овощного пюре. Фрукты, которые быстро окисляются желательно сварить, охладить а потом делать пастилу.

Чтобы пастила не прилипала к поддону его нужно смазать растительным маслом.
Готовить пюре густое (предпочтительнее из перезрелых продуктов).
Распределите пюре по поддону. В идеале толщина пюре по средине поддона, должна быть толще, чем по краям.
На один поддон требуется около полутора стакана пюре.
Потом осторожно поместите поддон на базу. Не наливайте пюре, если поддон на базе. Пюре можно разлить.
Во время сушки так же желательно не передвигать
Пастилу считают готовой. Если в центре поддона она перестает липнуть. (На фото помидорная пастила)
Банановая и ягодная пастила может липнуть и в высушенном состоянии.
Чтобы пастила не была хрупкой — комбинируйте продукты.
Снимайте пастилу, пока она еще теплая. Затем скатайте в трубочку. Охладите и положите в герметичный контейнер. В холодильнике хранится гораздо дольше, чем при комнатной температуре. (На фото дынно-банановая пастила, абрикосовая и клубничная).

Очень полезна пастила из ягод

Крыжовник: Очень популярная ягода на просторах бывшего СНГ, содержит множество витаминов и минералов, таких как: С, В1, РР, микроэлементы и пектины каротин.

Черника: Черника славиться тем, что в достатке содержит вещество миртиллинн, способное понижать уровень сахара, поэтому она рекомендована людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Смородина: Кроме аскорбфинки, пектинов и каротина в смородине содержаться довольно редко встречающийся витамин К, некоторые исследователи полагают что этот витамин способствует к замедлению старения организма.

Яблоки для пастилы

Подготовка к процессу

Способы приготовления пюре

Процесс просушивания пастилы

Рецепт №1: Абрикос — Курага

Для приготовления кураги используйте созревшие абрикосы.
Разрежьте пополам и удалите косточки.
Поместите на решето сушилки в один ряд разрезом вверх.

Температура — 60°С

Время — 12-24 часов

Содержит пектин, яблочную, лимонную и винные кислоты, аскорбиновую кислоту, витамины B1, В2, В5, В15, Р, РР, много каротина (провитамина А), калий, железо.

Рецепт №2: Бананы

Очистите бананы от кожуры и нарежьте на кружочки толщиной 3-4 мм.
Разложите кусочки на решета так, чтобы они не касались друг друга.

Температура — 60°С

Время — 12-16 часов

Содержат калий, магний, железо и кальций. В сухом виде богаты натуральным сахаром, который при переваривании быстро попадает в кровь и дает заряд энергии. Поэтому их часто употребляют спортсмены.

Рецепт №3: Груши

Используйте летние и раннеосенние сорта, но не зимние. Созревшие, но не перезревшие. Плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества.
Удалите у мытых плодов поврежденные места и семена.
Нарежьте на кусочки толщиной 4-5 мм.
Для защиты от потемнения бланшируйте кусочки 5 -7 секунд в кипящей воде. Сразу остудите в холодной воде. Дайте воде стечь.
Разложите кусочки равномерно на поддон.
Готовые сушеные кусочки должны быть мягкими и эластичными.

Рецепт для дегидратора №4 — льняные хлебцы

Льняные хлебцы в дегидраторе DreamVitamin DDV-10 Существует превосходный сыроедческий рецепт для хлебцев в дегидраторе!

Для этого запасёмся:

♦ 500 г помидоров

♦ двумя перцами красными

♦ 300 г семян коричневого льна

♦ парой зубчиков чеснока

♦ травами на Ваш вкус – укропом, базиликом или петрушкой

♦ острой приправой с солью.

Прежде всего следует отправить в блендер помидоры и перец, запустить его, добиться кашеобразного состояния содержимого и вылить его в миску. Чтобы кожура помидоров измельчилась максимально эффективно и не соталось кусочков, советуем использовать блендер мощностью хотя бы 3-4 лошадиные силы (2200-2900 Вт), например, DreamClassic или DreamModern 2. Далее перемалываем лён. Такие твёрдые семена удастся измельчить до кашеобразного состояния при помощи всё того же блендера достаточной мощности 3-4 лошадиные силы. Добавляем измельчённый лён ко всей остальной массе. Если есть желание, можно также посыпать семечками – подсолнечными или какими-нибудь другими. Теперь закладываем полученную массу в дегидратор, устанавливаем температуру на 40-45°С и ждём примерно 6-8 часов. Переворачиваем хлебцы, и спустя ещё 6-8 часов устройство можно выключать, а блюдо готово к употреблению.

Целебная пастила

1 стакан овсяных хлопьев
2 стакана абрикосового йогурта
2 стакана пюре из спелых бананов
½ стакана измельченного миндаля

Хорошо перемешать и сушить 16 часов при температуре 55 °С.
Вместо бананов можно использовать свежие фрукты,
нарезанные кубиками.

Пастила из мясного фарша

1 кг мясного фарша высшего сорта
2 луковицы, нарезанной кубиками
6 зубков измельченного чеснока
4 помидора, нарезанного ломтиками
½ ч.л. порошка чили

Жарить все ингредиенты без масла 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока фарш не потемнеет. Удалить образовавшийся после жарки жир.

Смешать в блендере до однородного состояния.

Разложить на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне
и сушить 8-10 часов при температуре 60 °С или High.

Для восстановления добавить 1 стакан теплой воды к 1 стакану сушеного фарша и варить, пока не станет достаточно горячим.

Получится густой, питательный суп.

Сушеные помидоры в ароматном масле

¼ стакана растительного масла
3 зубчика чеснока измельченного
1 стакан сушеных помидоров
1 маленький сушеный красный чили
Сушеная зелень петрушки, орегано и розмарина
1 стакан оливкового масла первого отжима

В небольшой кастрюле нагреть растительное масло, добавить чеснок, розмарин и Чили. Жарить пока чеснок не станет хрустящим и золотистым, и масло приобретет аромат. Снять с огня и охладить при комнатной температуре. Наполнить пол-литровую банку сушеными помидорами и зеленью и залить процеженным ароматным маслом.
Добавить оливковое масло, чтобы оно полностью закрыло помидоры.

Закрыть банку и поставить в холодильник, срок хранения около 6 месяцев.
Если помидоры слишком сухие, они не впитают масло.

Руководство по сушке фруктов

Все фрукты следует вымыть, удалить косточки и нарезать кружками или ломтиками. Разместите в один слой на поддонах. Сушите фрукты при температуре 57 °C. Можно предварительно обработать фрукты лимонным соком или аскорбиновой кислотой. Они не потемнеют, пока Вы подготавливаете их для сушки. Нарежьте фрукты ломтиками или кружками и замочите в воде на 5 мин.

Яблоки

Очистите от кожицы, удалите семенную коробку и нарежьте кружками толщиной 9 мм или ломтиками толщиной 6 мм. Предварительно обработайте и сушите 6–12 часов, пока они не станут мягкими и гнущимися.

Абрикосы

Разрежьте пополам и выверните наизнанку. Предварительно обработайте и сушите 8–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.

Бананы

Очистите от кожуры, порежьте кружками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 8–16 часов, пока не станут мягкими и гнущимися или почти хрустящими.

Черника

Сушите 10–20 часов, пока не станет жесткой. Вишня. Разрежьте пополам и сушите 18–26 часов, пока не станет жесткой и слегка липкой.

Персики

Очистите от кожицы, разрежьте пополам или на четыре части. Предварительно обработайте и сушите 6–20 часов, пока не станут мягкими и гнущимися.

Груши

Очистите от кожуры, порежьте кусочками толщиной 6 мм и предварительно обработайте. Сушите 6–20 часов, пока не станут жесткими.

Ананас

Удалите сердцевину и нарежьте кружками толщиной 6 мм. Сушите 6–16 часов, пока он не станет жестким и нелипким.

Клубника

Разрежьте пополам или ломтиками 6 мм толщиной. Сушите 6–16 часов, пока не станет мягкой и гнущейся или почти хрустящей.

Фруктовая пастила (рецепт в картинках): winsin — LiveJournal

Ягоды я кидаю в кастрюлю вместе с яблоками, когда ставлю на медленный огонь.
Они прекрасно тают под крышкой и упариваются вместе с яблоками. «

Итак, по просьбе нескольких моих френдов делюсь рецептом изысканного летнего лакомства. которое с удовольствием едят дети. Да и взрослые не отказываются…

Прежде всего для приготовления пастилы понадобятся яблоки (присутствующий в них пектин является отличным связующим средством).
Сюда идут всякие — битые, подгнившие, весь некондит…

А так же вместительная посуда — глубокая чугунная сковорода, либо кастрюля с антипригарным покрытием.
В качестве добавки идут любые другие фрукты и ягоды — свежие или замороженные.

Яблоки моются, потом очищаются от кожуры, с них срезаются все испорченные участки, вырезается сердцевина.

Потом они мелко режутся в выбранную посуду. Процесс это довольно муторный и времязатратный, но это экономит время на последующем этапе.

Яблоки режутся до тех пор, пока посуда не наполнится доверху.
Самое время добавить к яблоками другие фрукты или ягоды, чтобы у готовой пастилы был более богатый и насыщенный вкус.

Затем посуда с фруктами накрывается крышкой и ставится на медленный огонь (или в духовку, если это чугунная сковорода).

Фруктовая смесь томится на медленном огне, периодически помешивается, чтобы не пригорала.
И так до полного размягчения яблок.
При этом готовая фруктовая смесь уменьшается в размерах почти наполовину.

Уваренные фрукты протираются через сито или друшлаг. (из собственного опыта рекомендую всё же сито, желательно с металлической сеткой), превращаясь в фруктовое пюре.
Без присутствия в смеси яблочной кожуры этот процесс идёт гораздо быстрее и проще.

Затем пюре выкладывается тонким слоем на смазанный подсолнечным маслом пластиковый разнос или на пергаментную бумагу (если предполагается использовать сушилку) — до 0,5 мм толщиной.
И выставляется на солнце или сушится в режиме, рекомендованном моделью сушилки для яблок.

В моём случае при температуре 55 градусов яблочная смесь превращается в готовую пастилу в течение полторы суток (с перерывами в работе сушилки).
На открытом воздухе, при условии прямого попадания солнечного света пастила сохнет чуть дольше — 2-2,5 суток.

Готовые пласты пастилы снимаются с разноса, заворачиваются в пергаментную бумагу и хранятся в холодильнике (желательно отдельно от сильнопахнущих продуктов, вроде рыбы или зелёного лука).

Фруктовая пастила является хорошим угощением к чаю или просто отличным, богатым витаминами, перекусом в течение дня.
Приятного всем аппетита и с Яблочным Спасом!

Яблочная пастила в сушилке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

В этом рецепте мы используем сырые яблоки. То есть мы не варим яблочное пюре, а перемалываем сырые яблоки. Этот вариант гораздо полезнее, так как нет термической обработки, только сушка при умеренной температуре. Поэтому полезные свойства яблок сохраняются, а зефир получается очень вкусным и ароматным.

Назначение: Для полдника / Недорого

Основной ингредиент: фрукты/яблоки

Блюдо: Десерты / Пастила / Сладости

Ингредиенты:

Яблоки — 400-500 г
Корица — 1-2 чайные ложки
Сахарная пудра — 1 чайная ложка

Количество порций: 7-14

Как сделать яблочную пастилу в сушилке

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 2

Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 3

Пропускаем яблоки через мясорубку. Добавьте корицу в яблочное пюре.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 4

Все смешать погружным блендером до однородной массы. Если вы используете блендер для твердых продуктов, вы можете пропустить шаг мясорубки.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 5

Перекладываем яблочное пюре в зефирную форму и распределяем ровным слоем.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 6

Сушить в электросушилке 6-7 часов. Температура 55-60 градусов. Время приготовления зависит от сочности яблок и толщины слоя яблочного пюре. Пастила подсыхает, но остается податливой.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 7

Свернуть пастилу и разрезать на порции.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 8

Посыпать сахарной пудрой. Если вы не используете сахар, пропустите этот шаг.

Яблочная пастила в сушилке — фото шаг 9

Яблочная пастила готова!

Совет шеф-повара:

Когда готовите в сушилке в первый раз, контролируйте процесс, проверяя готовность зефира. Если в комплекте с электросушилкой нет лотка для зефира, его можно сделать из пергамента и поставить на решетку.

Пастила в сушилке для фруктов и овощей / Paulturner-Mitchell.com

Если вы думаете о том, как сохранить любимые яблоки на холодное время года, пастилки в сушилке могут стать отличным решением. Пожалуй, это самый бюджетный вариант заготовки плодов, ведь он не требует сахара и огромных трудозатрат. Пастила хорошо сохраняется, но главное ее преимущество в том, что витамины в ней сохранены максимально, ведь длительное воздействие высоких температур не приводит к оголению плодов.

Такое лакомство можно приготовить и без цели длительного хранения, и просто как десерт. Подготовительные работы занимают совсем немного времени и сил, а дальше умная машина работает. Вам нужно будет просто выбрать программу, а по истечении положенного срока достать готовую пастилу: ароматную, тонкую и очень вкусную. А чтобы все прошло хорошо, подробно рассмотрим все этапы.

Лакомство с историей

Такой десерт в России начали готовить очень давно. Упоминания о пастиле содержатся в источниках времен Ивана Грозного. Измельченное ягодно-фруктовое пюре намазывали на натянутую на каркас ткань и сушили в охлаждающей печи, не закрывая створки. Постепенное снижение температуры позволило равномерно просушить фруктовую массу. Сегодня пастила в сушилке делается по тому же принципу.

Есть еще один рецепт, в котором во взбитую мякоть фруктов добавляют яичные белки. Цвет такой пастилы светлее, а структура пышнее.Но это лакомство нужно готовить в открытой духовке, так как для него нужна температура выше, чем может обеспечить электросушилка. Такая паста называется Коломенской — по названию города, в котором, по легенде, она была изобретена. Рецепт широко использовался в СССР, сладость распространилась по всей стране. Этот деликатес был настолько известен и популярен, что его вывозили за границу еще во времена железного занавеса. Делала такую пастилу и дома, взбивая пюре с белками, подсушивая пласты в духовке.А вот безбелковая выпечка надолго была предана незаслуженному забвению. Конечно, он производился промышленным способом, но отечественное производство почти сошло на нет. Сегодня, с появлением электросушилок, такую сладость мы можем приготовить сами, выбирая для своих домочадцев только самые качественные продукты.

Яблоки для пастилы

В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто яблоки смешивали с яблоками. Для сладости добавляли мед, а позже сахар.

Пастилу в сушилке для овощей и фруктов можно приготовить из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это лишь дело вкуса. Если любите сладкое, выбирайте белую начинку, рыхлую, золотистую — в них достаточно фруктозы, сахар и не нужен. Помните, пастила намного слаще сырых сырых фруктов благодаря испарению жидкости.

Подготовка к процессу

Яблочные пастилки в овощесушилке получатся нежнее, если полностью очистить фрукт от кожуры.Даже пропаренная и тщательно разбитая блендером, она создает зернистость.

Яблоки помойте, почистите, натрите, помните руками. Они дадут сок, которого будет достаточно для приготовления пюре. Если сорт не имеет ярко выраженной сочности, подлить немного воды и поставить тушиться.

Есть еще один способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температуры и настроек духовки.

Способы приготовления пюре

Пюре из тертого яблока Протереть через дуршлаг, разбить ломом или измельчить блендером. А с печеных яблок нужно снять кожицу, параллельно отделив ложкой мякоть, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже не нужно прерывать, настолько оно мягкое получается. А вот пастила в сушилке будет нежнее, если вы ее слегка взобъете.

Процесс сушки

Расстелите круг пергамента на решетке и аккуратно распределите его с картофельным пюре.Одного килограмма яблок хватает в среднем на 5-6 раундов пастилы. Слой пюре должен быть до сантиметра, а то и меньше – 0,4-0,5 см. Тогда у вас получится тонкая и гладкая пастила, которая легко сворачивается в рулет. Пастила в сушилке будет готовиться в среднем 20-22 часа.

Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилок содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.

Вот и все, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.

Мне нужен сахар?

Хватит ли сладкой пастилы в сушилке? Рецепты приготовления этого лакомства, в большинстве своем, не содержат упоминания о сахаре. Исключение, конечно, составляют самые кислые сорта или слегка недозрелые плоды, которые необходимо собирать. В любом случае выбор за вами. Ориентируйтесь на собственные вкусы. Строгих рекомендаций просто не существует, а аргументов как в пользу сахара, так и против него можно найти массу.Но факт остается фактом: в оригинальном рецепте подсластитель есть.

Специи, дополнительные ингредиенты

А знаете ли вы, что домашнюю пастилу в сушилке можно приготовить не только из яблок? Дополнить рецепт можно любыми ягодами и фруктами. Причем экспериментировать можно не только со вкусами, но и с расцветкой. Например, с помощью пюре из черники или черной смородины можно приготовить пастилу полоской или горошком. Представьте, как здорово такая сладость будет смотреться на столе!

Гурманы считают самыми удачными партнерами яблоки с корицей, ванилью, сливой, вишней, грушей, медом.Клубника подарит приятный розовый оттенок и узнаваемый вкус, даже если ее намного меньше, чем яблок. Персик и непавлин наполняют сладость солнечно-желтым оттенком и придают мягкости. Тандем ежевики, черники и клюквы сделает эту сладость настоящим рекордсменом по содержанию витаминов. Небольшое количество какао придаст устойчивый шоколадный вкус. Яблочно-сливовая паста очень распространена на Кавказе. Кстати, там он не считается десертом, а иногда и на мясо дунет. Обязательно попробуйте это сочетание.

Готовьте все виды пюре, которые планируете использовать, отдельно друг от друга. Смешать уже взбитые, однородные массы. В противном случае добиться однородности будет очень сложно. Перед тем, как засыпать пергамент, еще раз измельчите фруктово-ягодное пюре блендером.

Сроки хранения и годности

Когда пастила в сушилке для фруктов будет готова, выньте ее вместе с пергаментной подложкой. Хранить пастилу можно с бумагой, свернутой в рулетики. Пергамент не даст сладости слипнуться.Нарежьте полоски шириной 5-6 см, сложите их и проденьте. Разложить пастилу по чистым сухим банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник.

Можно хранить пастилу без бумаги. Свернуть рулетики, обернуть пищевой пленкой. В среднем пастила хранится около полугода.

Подача к столу и вкусовые качества

Этот десерт можно подавать к чаю, кофе, какао.Богатая витаминами пастила из яблок в сушке прекрасно подойдет для детского меню. Он с успехом заменит ненатуральные жвачки и конфеты. Многие дети любят есть пастилу с закусками со сладкими кашами (овсяными, манными) и блюдами из творога. Если вы угощаете ребенка паштетом, позаботьтесь о напитках: соке, кефире, молоке. Сладкая пастила может вызвать жажду.

В холодное время года пастилу можно подавать к глинтвейну и другим горячим напиткам с градусом. Летом можно предложить пасту в качестве легкой закуски к десертному вину.

Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.

Пастилу можно есть руками, не используя десертные столовые приборы. Кто-то предпочитает подавать большими пластами, свернутыми в рулеты, а кому-то нравится предварительно меньше нарезать пастилу и посыпать сахарной пудрой.

Фруктовые пастилки из живой изгороди | The British Larder

Прочный белый пластиковый поднос размером 21 x 14 x 1,5 см (или мелкое керамическое блюдо того же размера) застелите двойным слоем пищевой пленки и отложите в сторону.

Вымойте и обсушите сливы, бузину и ежевику, затем разрежьте сливы пополам и удалите косточки (нужно 300 г подготовленных слив). Поместите подготовленные сливы и косточки (косточки содержат пектин, поэтому их нужно варить вместе с плодами), а также бузину и ежевику в кастрюле с водой и доведите смесь до кипения на очень слабом огне, периодически помешивая. . Варите фруктовую смесь, не накрывая крышкой, около 30 минут или пока она полностью не размякнет и не станет мякотью. Снимите с огня и пропустите фруктовую смесь через сито в миску. Выбросьте камни и любые твердые вещества.

Отмерьте 500 мл пюре из дикой сливы (см. Примечания повара ) в чистую кастрюлю и добавьте глюкозу.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения и кипятите на медленном огне в течение 10–15 минут или до тех пор, пока смесь не достигнет температуры 105 °C (установочная точка) на термометре для варенья, помешивая пару раз, чтобы предотвратить ловить. Добавьте сахарную пудру и пектин, помешивая, пока сахар не растворится, затем снова доведите смесь до кипения и варите еще около 10 минут, пока она не достигнет температуры 105°C во второй раз.

Снимите с огня и сразу же перелейте кипящую смесь в выстланный поддон, затем оставьте при комнатной температуре до полного застывания.Я считаю, что оставлять его на ночь обычно работает лучше всего. Как только он остынет, также лучше накрыть смесь подносом или чем-то, что накрывает его, но не касается поверхности (если вы используете пищевую пленку для покрытия, то она прилипнет к поверхности мармелада и испортит его). все ваши усилия).

После того, как смесь полностью застынет, разрежьте смесь фруктового желе на 24 квадрата, обваляйте каждый квадрат желе в сахаре демерара, а затем подавайте пастилки. Храните фруктовые пастилки в герметичном контейнере (с антипригарной бумагой для выпечки между каждым слоем) в прохладном, сухом шкафу и используйте в течение 3 дней.

Примечания повара

Если у вас осталось фруктовое пюре, дайте ему остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3 дней. Подавайте фруктовое пюре с мороженым на десерт или с мюсли и натуральным йогуртом на завтрак.

Чтобы приготовить фруктовые пастилки мирабель, просто следуйте рецепту, указанному выше, но замените дикую сливу, бузину и ежевику на 900 г сливы мирабель (неприготовленный вес). Вымойте и обсушите сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки (вам понадобится 750 г подготовленных слив), затем продолжайте, как указано в рецепте.

Самодельные обертки из пчелиного воска (многоразовые пищевые обертки) ~ Homestead and Chill

Использовали ли вы ранее обертывания из пчелиного воска? Это изящные мелочи. Мы используем их постоянно! Обертки из пчелиного воска — это устойчивая альтернатива пластиковой пищевой пленке и отличный способ уменьшить количество пластиковых отходов на кухне. Более того, невероятно легко сделать свои собственные домашние обертывания из пчелиного воска! Вы даже можете использовать старую ткань для этого проекта «сделай сам». Следуйте инструкциям, чтобы узнать, как это сделать.

В этом уроке показан самый простой и понятный способ изготовления многоразовых самодельных оберток из пчелиного воска, используя только ткань и пчелиный воск! Тем не менее, я также поделюсь альтернативным вариантом, если вы тоже хотите попробовать. В конце этой статьи мы также рассмотрим рекомендации по использованию, стирке, хранению и обновлению самодельных оберток из пчелиного воска.

Что такое обертывания из пчелиного воска?

Обертки из пчелиного воска представляют собой куски ткани, покрытые чистым пчелиным воском, иногда вместе с несколькими другими ингредиентами, такими как масло и древесная смола. Они формуемые, слегка липкие и используются для защиты, герметизации или упаковки пищевых продуктов. Кроме того, обертки из пчелиного воска можно использовать повторно, они нетоксичны и биоразлагаемы .Вы можете купить уже готовые, а можете сделать сами! Вместо одноразовой пластиковой упаковки мы используем наши самодельные обертки из пчелиного воска, чтобы покрыть миски и контейнеры для пищевых продуктов или непосредственно завернуть продукты. Вы также можете посеять или обрезать обертки в пакеты для закусок или сэндвичей!

Пчелиный воск обладает природными антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому они вполне гигиеничны! Это исследование подтвердило, что продукты для пищевой упаковки, содержащие пчелиный воск, эффективно предотвращают порчу продуктов и препятствуют распространению вредных пищевых бактерий. Однако не забудьте следовать рекомендациям по поддержанию их в чистоте (описанным в конце этой статьи). Сочетание пчелиного воска и ткани создает воздухопроницаемую пищевую пленку , которая удерживает влагу, дольше сохраняет продукты свежими, а также позволяет им дышать естественным образом. Поскольку они сделаны из натурального пчелиного воска, салфетки немного пахнут… ну, пчелиный воск . Я лично не считаю это проблемой.

Какую ткань следует использовать для изготовления оберток из пчелиного воска?

Лучше всего использовать 100% хлопок , пеньку или льняную ткань для изготовления самодельных оберток из пчелиного воска.Органическая или повторно используемая ткань — еще лучше! Натуральные ткани, такие как хлопок, легко впитывают пчелиный воск прямо в свои волокна. Напротив, синтетические ткани, содержащие полиэстер или нейлон, не впитывают его так легко. Пчелиный воск останется на поверхности и со временем отслоится.

Лучше всего делать самодельные обертывания из пчелиного воска из ткани от тонкой до средней плотности : что-то похожее на толщину футболки, наволочки, тканевой салфетки, мешка для муки или кухонного полотенца – не толстое и ворсистое, как фланель или полотенце.С другой стороны, я бы не стал использовать что-то настолько тонкое, как марля. Для этого набора самодельных обертываний из пчелиного воска я использовала старую рубашку, которая больше не подходит. Апциклинг ради победы!

Необходимые материалы

Ткань из 100 % хлопка (рекомендуемые размеры указаны ниже)
Ножницы или ножницы для выкрашивания краев
Пастилки из пчелиного воска или стружка из пчелиного воска. Эти органические пастилки из пчелиного воска отлично работают!
Что-то, на чем можно повесить салфетки для сушки, например, вешалка для одежды или шпагат и прищепки
Пергаментная бумага или оловянная фольга
Противни и духовка
Кисть. Этот предмет не является абсолютно необходимым, но помогает равномерно распределить воск по ткани после того, как он расплавится. Тем не менее, имейте в виду, что кисть покроется воском и может не подойти для некоторых будущих проектов. Чтобы очистить кисть после этого, попробуйте окунуть ее в горячую/кипящую воду, чтобы удалить воск.

Альтернативный вариант рецепта:

Некоторые домашние рецепты пчелиного воска требуют дополнительных ингредиентов, таких как масло жожоба и сосновая смола . Вы часто увидите эти добавки в обертках из пчелиного воска, которые производятся в промышленных масштабах.Они делают бинты более гибкими (менее жесткими) при комнатной температуре, а также помогают им лучше прилипать к поверхностям и самим себе. Если вы создаете большое количество оберток из пчелиного воска (поэтому стоит купить смолу), дарите их в качестве подарков или хотите сделать их экстра-профессиональными, не стесняйтесь попробовать этот вариант. Однако, по моему опыту, простая версия из ткани и воска отлично работает!

Для этого варианта смешайте 1/4 стакана пастилок из пчелиного воска, 2 столовые ложки сосновой смолы и 1 столовую ложку органического масла жожоба в пароварке на плите.Нагревайте, пока не растает и полностью не смешается. Используйте кисть, чтобы нанести ровный слой смеси на поверхность ткани. Его должно быть достаточно, чтобы впитать и пропитать ткань (покрывая как минимум два маленьких или средних витка), но не скапливаться и не капать. Вам придется работать быстро, чтобы воск не затвердел в процессе работы. Повесьте немедленно, пока он еще влажный.

В противном случае продолжайте читать, чтобы узнать, как мы это делаем обычно!

КАК ИЗГОТОВИТЬ Обертывания из пчелиного воска

Шаг первый: подготовка ткани

Если вы еще этого не сделали, постирайте и высушите выбранную ткань по мере необходимости.
Нарежьте ткань желаемой формы и размера по вашему выбору. (См. рекомендуемые размеры ниже.) Для этой конкретной демонстрации я работал с ограниченными вариантами размеров, так как я создал эти самодельные обертки из пчелиного воска из старой маленькой рубашки. Кроме того, у нас уже есть довольно много более крупных оберток.
Если вы чувствуете себя особенно изобретательным, вы можете подшить края ткани на швейной машине. Другой вариант — разрезать ткань ножницами для пуговиц, чтобы уменьшить изнашивание. Сам воск также замедляет изнашивание.
Самодельные салфетки из пчелиного воска не обязательно должны быть квадратными! Они могут быть прямоугольными или даже нарезанными кругами.

Рекомендуемые оптимальные размеры салфеток из пчелиного воска:

Маленький — 7 × 7 дюймов или 8 × 8 дюймов: идеально подходит для покрытия небольших предметов, таких как крышка стеклянной банки, половинка яблока или авокадо или срезанный конец огурца
Средний — квадрат 10 или 11 дюймов: накройте среднюю миску, блок сыра, половину бутерброда или другие овощи небольшого и среднего размера, например, неполный кочан капусты
Большой – квадрат 13 или 14 дюймов: накройте полный бутерброд, половину скромного арбуза, маленькую форму для выпечки или среднюю форма для пирога или средняя миска — например, миска или корзина с закваской для расстойки!
Очень большой — 16 дюймов или больше: создайте очень большую самодельную обертку из пчелиного воска, чтобы покрыть большие миски и формы для выпечки, целые или частичные буханки хлеба и многое другое.

Шаг второй: подготовка к духовке

Разогрейте духовку до минимальной температуры ( от 150°F до 200°F )
Противень застелите пергаментной бумагой или фольгой.
Сверху положите кусочки ткани. Вы должны быть в состоянии поместить пару оберток из пчелиного воска маленького или среднего размера на противень или одну большую.
Равномерно посыпьте поверхность пастилками или стружкой пчелиного воска. Обязательно нанесите немного по краям ткани!
Что касается количества, возьмите его чуть светлее (примерно на четверть меньше), чем показано на фотографиях ниже.Да, извините, что сбиваю с толку… Я использовала пастилку большего размера, чем та, с которой привыкла работать, и в итоге получилось слишком много. Используя крошечные пастилки из бисера (также показанные ниже), это количество было в самый раз! Лучше ошибиться в более легкую сторону, так как слишком много воска может сделать повязку более жесткой и даже расслаиваться. Вы всегда можете добавить больше или впитать лишнее, если это необходимо. Мы поговорим об этом подробнее в разделе «Устранение неполадок».

Эти конкретные пастилки из пчелиного воска были больше / толще, чем я привык работать, так что это оказалось немного тяжелым.Используя обычные пастилки из пчелиного воска, подобные этим, вы можете посыпать примерно столько же (или чуть меньше), чем показано выше. Используя крошечные шарики пчелиного воска, это количество / покрытие было идеальным.

Шаг 3: Растопите и распределите пчелиный воск №

Поместите противень с тканью, покрытой воском, в теплую духовку примерно на 5 минут или до тех пор, пока пчелиный воск полностью не растает и не впитается в ткань.
После расплавления достаньте противень из духовки. Делайте следующие шаги довольно быстро.Воск может начать затвердевать, если вы будете работать слишком медленно, но вы всегда можете поставить их обратно в духовку, чтобы при необходимости снова расплавить, а затем продолжить.
Проведите кистью вперед и назад по ткани, чтобы равномерно распределить расплавленный воск, рассредоточив скопившиеся/тяжелые пятна по краям.
Пока еще влажный и гибкий, сразу подвешивается для просушки.
Вот и все! После высыхания они готовы к использованию. Вы также можете постирать их один раз перед использованием, если хотите. Ознакомьтесь с советами по использованию и уходу ниже.

У меня было довольно много тяжелых / скопившихся пятен на этой партии салфеток, поэтому было полезно распределить их кистью. Висит насухо. Нет, они НЕ должны капать, так что не беспокойтесь о том, что они испортят! Они сохнут очень быстро. Твердый и сухой.

Варианты отделки

Я видел, как люди делают всевозможные милые и творческие вещи из своих самодельных оберток из пчелиного воска! Например, вы можете сложить, закрепить или сшить большую пленку размером с пакетик для закусок или сэндвичей. Украсьте его пуговицей и петлей или небольшой застежкой-липучкой, чтобы он не закрывался. Или просто сожмите верхнюю часть «пакета» и закатайте его, чтобы запечатать.

Самодельные обертывания из пчелиного воска

Используйте самодельные обертки из пчелиного воска для хранения нарезанных фруктов и овощей, сыра, хлеба и многого другого. Они идеально подходят для использования поверх мисок, контейнеров для хранения продуктов или стеклянных банок вместо полиэтиленовой пленки или крышки — например, поверх салата или оставшейся тарелки супа в холодильнике. Мы используем их, чтобы накрыть корзину для расстойки и миску с тестом, когда делаем домашнюю закваску.

Поскольку восковые салфетки нельзя стирать в горячей воде (см. ниже раздел «Стирка и уход») и, следовательно, их нельзя тщательно дезинфицировать, лучше НЕ использовать бинты в контакте с сырым мясом . Consumer New Zealand также рекомендует избегать использования оберток из пчелиного воска для покрытия пищевых продуктов, предназначенных для младенцев или людей с ослабленным иммунитетом, на всякий случай.

Самодельные обертки из пчелиного воска обычно прилипают к себе лучше, чем миска или другой предмет, поэтому просто сожмите края вместе, чтобы создать хорошую фиксацию.Если они кажутся немного жесткими и не очень липкими, сделайте их более гибкими, потерев и нагрев между руками ненадолго перед использованием.

Поиск и устранение неисправностей

Когда вы используете, сгибаете и формируете обертки из пчелиного воска, образование складок и слабых белых линий совершенно нормально. Однако, если вы переусердствовали с пчелиным воском, он может расслоиться и выпасть. В этом случае поместите самодельную пленку из пчелиного воска обратно в теплую духовку, дайте воску снова расплавиться, промокните излишки воска салфеткой или бумажным полотенцем, а затем снова поставьте в духовку, чтобы выровнять. и закончить.Напротив, если ваша пленка кажется мягкой и недостаточно восковой (или на видимых участках отсутствует воск), бросьте ее обратно в духовку, дополнительно посыпав пчелиным воском, чтобы обеспечить более толстое покрытие.

Очистка самодельных компрессов из пчелиного воска + постоянный уход

Стирайте самодельные обертывания из пчелиного воска в воде от холодной до чуть теплой и в мягком мыле , например, в натуральном кастильском мыле доктора Броннера. Не используйте горячую воду, так как она может расплавить воск. Также можно протереть их влажной тряпкой.Дайте пленкам высохнуть на воздухе, а затем храните их в прохладном сухом месте. Как только наши полностью высохнут, мы просто складываем их и убираем в кухонный ящик.

Самодельные обертывания из пчелиного воска должны выдерживать несколько лет использования. Как только они станут старыми, тонкими и/или менее липкими, их легко освежить! Просто поместите старые салфетки обратно в теплую духовку, слегка посыпав их пчелиным воском, чтобы обеспечить новое свежее покрытие и продлить жизнь. Если они действительно старые и побитые, вы можете просто компостировать их. Так как они сделаны из 100% натуральных материалов, восковые салфетки являются биоразлагаемыми .

Вы только что сделали себе многоразовую повязку из пчелиного воска!

Это было очень просто, правда? Надеюсь, вам понравился этот урок, и вы вдохновились расстаться с полиэтиленовой пленкой. Наша планета благодарит вас за ваши усилия. Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, и не стесняйтесь распространять любовь, делясь этим постом!

Если вы занимаетесь своими руками или сокращаете количество отходов, вам, вероятно, понравятся и эти статьи:

Домашние салфетки из пчелиного воска (многоразовые пищевые салфетки)

Хотите уменьшить количество пластиковых отходов на кухне? Приходите узнать, как сделать самодельные обертки из пчелиного воска для хранения продуктов! Они многоразовые, нетоксичные, биоразлагаемые и очень простые в изготовлении.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 5 минут

Ключевое слово: самодельные обертки из пчелиного воска, самодельные обертки из пчелиного воска, многоразовые пищевые обертки

Ткань (100% хлопок, лен или пенька)
Ножницы или ножницы для фехтования
Пчелиный воск пастилки (гранулы) или стружка из пчелиного воска
вешалка для одежды или шпагат и прищепки
Пергаментная бумага или фольга
Кисть. (Необязательно, но полезно равномерно распределить воск по ткани после того, как он расплавится. Обратите внимание, что кисточка будет покрыта воском и может не подойти для некоторых будущих проектов.)
Противни и духовка

Нарежьте ткань желаемой формы и размера по вашему выбору. (См. общие рекомендации по размеру в примечаниях ниже).
Разогрейте духовку до минимальной температуры (150-220F).
Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и положите сверху ткань.
Посыпьте небольшим количеством пастилок пчелиного воска поверхность ткани. Смотрите фотографии выше, например.
Поместите в духовку, пока воск полностью не растает и не впитается в ткань, примерно на 5 минут.
Достаньте из духовки и с помощью кисти равномерно распределите расплавленный воск по ткани (работая от центра к краям). Работайте быстро, пока воск не начал затвердевать.
Немедленно повесить сушиться, пока он еще влажный и гибкий. При необходимости поместите обратно в духовку, чтобы снова расплавить, а затем повесьте.
Дайте полностью высохнуть, и они готовы!
Используйте самодельные обертки из пчелиного воска для покрытия мисок, пищевых контейнеров или непосредственно вокруг продуктов. Не использовать в контакте с сырым мясом.
Стирайте повязки из пчелиного воска в холодной или чуть теплой воде с мягким мылом. Высушите на воздухе перед складыванием и хранением.

Альтернативный вариант рецепта: Смешайте 1/4 стакана пастилок из пчелиного воска, 2 столовые ложки сосновой смолы и 1 столовую ложку органического масла жожоба в пароварке на плите.Нагревайте, пока не растает и полностью не смешается. Используйте кисть, чтобы нанести ровный слой смеси на поверхность ткани. Повесьте немедленно, пока он еще влажный.
Рекомендуемые оптимальные размеры салфеток из пчелиного воска:

Небольшой, 7×7” или 8×8”: идеально подходит для покрытия небольших предметов, таких как крышка стеклянной банки, половинка яблока или авокадо или срезанный конец огурца
Средний, квадрат 10 или 11 дюймов: накройте среднюю миску, кусок сыра, половину бутерброда или другие овощи небольшого или среднего размера, например, неполный кочан капусты
Большой квадрат со стороной 13 или 14 дюймов: накройте полный бутерброд, половину скромного арбуза, маленькую форму для выпечки или среднюю форму для пирога или среднюю миску — например, миску или корзину закваски для расстойки!
Очень большая, 16 дюймов или больше: создайте очень большую самодельную обертку из пчелиного воска, чтобы покрыть большие миски и формы для выпечки, целые или частичные буханки хлеба и многое другое.

Пастила из смородины в домашних условиях: рецепты приготовления

Не все знают, что пастилки – это исконно русский десерт, который впервые приготовили в XV веке. Польза этого лакомства объясняется химическим составом ягодного или фруктового пюре, которое является основой сладости. Так как ягоды практически не подвергаются термической обработке, витамины и микроэлементы сохраняются в десерте в полном объеме. Именно поэтому можно с уверенностью сказать, что пастилки не только вкусные, но и очень полезные.Тем более что приготовить лакомство совсем несложно.

В этой статье мы поговорим о том, как сделать макароны из смородины в домашних условиях. Для этого мы предлагаем разные варианты его приготовления: на воздухе, в духовке и электросушилке.

Традиционный рецепт вкусной пасты

Для приготовления этого лакомства не обязательно приобретать специальные приспособления, а в десерт можно не добавлять сахар, чтобы он стал еще полезнее. Единственное, чем нужно запастись, так это терпением. В домашних условиях приготовление сладостей займет почти неделю.

Рецепт домашней пасты из смородины следующий:

Ягоды тщательно моют и очищают от хвостиков и листьев.
Смородина откидывается на дуршлаг и опускается в кастрюлю с горячей водой на 5 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы ягоды стали мягче.
После того, как вода стечет, остывшую смородину доводят блендером до состояния пюре.
Кастрюлю с ягодным пюре ставят на плиту и варят на слабом огне до уменьшения объема его содержимого вдвое. В теплое пюре добавляют 100 г сахара (из расчета на 1 кг смородины).
Тем временем следует подготовить кастрюлю для пастилы. Для этого его аккуратно накрывают пищевой пленкой.
Слегка остывшее картофельное пюре выкладывается на противень, который сразу выходит на солнце.
Сушка макарон 4 дня с одной стороны, после чего их необходимо перевернуть и продолжать сушку еще 2 дня.
Пастилу можно считать готовой, когда она перестанет липнуть к рукам.

Как приготовить пастилу в духовке?

Не менее вкусный десерт из ягодного пюре можно приготовить по следующему рецепту. Для начала смородину (1 кг) в кастрюлю залить 100 мл воды и варить 10 минут. Затем мягкие ягоды измельчают в блендере или пропускают через мясорубку. После этого полученную массу протирают через сито. В результате должно получиться однородное пюре.Теперь добавьте 300 г сахара и взбитый яичный белок. Тщательно размешать.

Духовка нагревается до 100°. Противень застилают пергаментом, а на него выкладывают ягодное пюре. В духовке выпасная смородина запекается 2 часа, после чего ее следует вытащить на 1 час и оставить при комнатной температуре. Повторите то же действие еще 3 раза. Последний раз пастилу оставляют на столе в комнате до полного высыхания, затем переворачивают на другую сторону и просушивают еще час.

Пирожное из черной смородины в электросушилке

Аппетитные рулетики из сладкого лакомства, обильно посыпанные сахарной пудрой, можно приготовить по следующему рецепту. Пастила из черной смородины готовится из спелых и мягких ягод, практически без добавления сахара (2 столовые ложки). При желании этот ингредиент можно вообще исключить.

В первую очередь готовится ягодное пюре. Для этого смородину тщательно промывают и измельчают блендером до нужной консистенции. Полученную массу следует прокипятить 5 минут и при необходимости добавить на этом этапе сахар. Теперь пюре выкладывается на пергамент, который сразу перекладывается на лоток сушилки.Пастила из смородины готовится около 5 часов. Оно должно стать жестким и перестать липнуть к рукам.

Пастила из красной смородины

Полезное лакомство с замечательным кисло-сладким вкусом получается по следующему рецепту. Для начала ягоды (1 кг) очищают от веточек и листьев, перекладывают в кастрюлю и варят с небольшим количеством воды (100 мл) около 20 минут. Горячую смородину протирают через сито, соединяют с сахаром (600 г) и уваривают до густого состояния. После этого массу следует остудить и тщательно взбить блендером.

Пастилу из красной смородины сушат в электросушилке не менее 12 часов. При необходимости можно подержать некоторое время на воздухе, а затем высушить.

Самая полезная пастила

В домашних условиях овчарка из смородины по этому рецепту готовится холодным способом, то есть без термической обработки ягод. Это позволяет сохранить все полезные витамины, которые содержатся в смородине, в полном объеме.

Для приготовления пастилы ягоды измельчают блендером или пропускают через мясорубку.Затем в полученное пюре можно добавить пару ложек сахара по вкусу. Масса достаточно густая, поэтому можно не кипятить. Противень застелить пекарской бумагой, сверху полить смородиновым пюре. Вяленое необходимо сушить на солнце, чтобы на нем не сидели насекомые и пыль, поддон рекомендуется накрыть марлей. Через 1-2 дня подсохший лист переворачивают на другую сторону. Готовую пастилу скатывают в рулет и заворачивают в пергамент.

Секреты приготовления

Приготовить вкусные пастилки из черной смородины помогут следующие рекомендации:

Чтобы паста подсохла как можно быстрее, намазывать ягодное пюре на пергамент нужно как можно тоньше.
Если вы предпочитаете сушить лакомство в духовке, не забывайте периодически вынимать противень и оставлять его на воздухе минимум на 1 час.
Готовую пастилу можно хранить всю зиму. Для этого его скатывают в рулетики и заворачивают в пергамент, либо уже готовые пласты прокладывают той же пекарской бумагой.

Малиновые конфеты в домашних условиях. Белевская пастила рецепт в домашних условиях. Рецепт приготовления конфет в домашних условиях яблочных, абрикосовых, вишневых, сливовых, малиновых, клубничных, с сахаром, без сахара.Пастилки из крыжовника в домашних условиях

Пастила Пастила (от лат. pastillus — «лепешка») — исконно русское лакомство, которое готовят из фруктово-ягодного пюре с добавлением сахара путем уваривания и последующего высушивания. До начала 20 века это слово писалось как «постила», то есть нечто постулируемое, распространявшееся, что ассоциировалось с

автором Русланом Бушковым

Пастила Яблочная пастила Ингредиенты Яблоки 2 кг Способ приготовления Очистите яблоки, удалите семена, нарежьте мякоть тонкими ломтиками и положите в соковыжималку, пропарьте фрукты до размягчения. Протереть яблоки через металл

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна

Пастила 367 ккал 2,5 ч + подготовка Сахар — 1 кг Вода — 200 мл Желатин — 30 г Лимонная кислота — 15 г Ванильный сахар — 5 г Сода — 5 г Сахар соединить с водой и оставить на 3 часа. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Довести сахар с водой до кипения и вскипятить

Из книги автора

Пастила Дынная пастила с миндалем и сахарной пудрой «Рецепт красавицы Марьям» Ингредиенты 1 кг очищенной дыни, 2-3 столовые ложки очищенного миндаля, сок 2-х лимонов, 1 стакан сахарной пудры, 4 стакана сахара, 1 л на 500 мл воды.кожура и

Из книги автора

Пастила Пастила готовится из различных ягод и фруктов методом упарки и сушки. Напитки в виде пастилок получают путем растворения их в теплой воде или чае. Яблочные пастилки. Яблоки очистить от сердцевины, сварить в воде или запечь в духовке. Когда яблоки станут

12.03.2014

Ягоды — смородина, клюква, брусника, крыжовник — обычно долго сохнут. Из них, а также из алычи, сливы, персиков, клубники, абрикосов, киви – делать зефир удобнее и намного вкуснее.В него удобнее добавлять сахар-мед, а при необходимости и специи.

Лоток для зефира нельзя мыть моющими средствами. Перед тем, как залить зефир, обязательно смажьте его растительным маслом. Теплую пастилу гораздо легче снять: она остывает и местами подсыхает. Снял и промыл лоток теплой водой без жестких мочалок. Теперь кулинарные подробности. Опыт показал, что измельчать фруктовое пюре в блендере не следует. То есть можно, но не так красиво.Гораздо лучше просто измельчить их перфорированной толкушкой или слегка измельчить в кухонном комбайне, добавив сахар или мед. Кусочки фруктов сохраняют полезные вещества, украшают вкус и сохраняют яркий цвет.

Аромат многих фруктов осветляется и усиливается небольшой дозой корицы. В зефир можно добавить овсяные и другие хлопья – получатся «мюсли». Можно добавить как семечки, так и орехи. Сырой — не очень вкусный, молотый — быстро окисляется и может испортить вкус. А жареные обычно перебиваются, впитывают аромат фруктов, и получается ни то, ни сё.Но есть здесь и шедевры. Примером может служить чурчхела, свежие орехи в густой пасте из виноградного сока. Но чем хуже мякоть других фруктов? Сухой и просто фруктовый йогурт с кунжутом — вкусный. Можно легко сделать «мягкие казинаки», достаточно подобрать начинку. Самый вкусный зефир получается из сливового варенья. Тут же попробовали «запастись» сырым вареньем — фейхоа, перетертым с сахаром 1:1. И выяснили: слишком сладкое практически не сохнет. Добавила овсянку — сушит, но получается слишком сладко.Но какие сладости из этого вышли! В подсушенный «пластилин» из фейхоа вставляют жареный миндаль, и этот шарик обваливают в кокосовой стружке.

Использование зефира — это вопрос воображения. Это и эксклюзивные «сухофрукты» к чаю, и «бокалы» для мороженого, кремов и ликеров. И украшение торта, и пропитка – прослойка или часть начинки для торта. И даже заготовка для варенья. В холодильнике, в мешках, он хранится месяцами и годами, становясь хрупким. Достал, развернул, полежал немного — опять гибкий.Его можно сушить почти «всухую» — он будет храниться без холодильника.

Один непрерывный лоток для зефира может вместить 0,5 литра нарезанных фруктов или овощей.

Острая пастила: Помидоры, не большой зубчик чеснока, немного черного перца, измельчить в блендере пять крупных листьев базилика. Выложить смесь на смазанный маслом зефирный лист и сушить 12-15 часов. Вкусно есть со свежим ржано-пшеничным хлебом.

Пастила «Яблочная» Яблоки очистить и измельчить в кухонном комбайне или натереть на крупной терке вместе с кожурой.Это основа. Для заправки возьмите свежие или замороженные измельченные ягоды Виктории, добавьте измельченные спелые бананы. Все хорошо перемешайте. Масса должна быть как тесто для оладий. Смешать с яблоками и выложить на смазанные маслом формочки для зефира. Сушка при 55 градусах 11-12 часов. Снимаем теплыми и сразу закатываем. Ягоды для заправки могут быть разными – земляника, земляника, клюква, брусника, жимолость, облепиха и другие. Можно использовать сливовое варенье или другое варенье. Для эластичности добавьте в ягодное пюре бананы, желательно перезревшие.Если кисло, то добавить темный сахар. Можно добавить немного корицы. Яблочный зефир заменяет чипсы, если добавить семечки, орехи.

Бананово-яблочные крекеры: Очистить спелые яблоки и бананы. Приготовьте пару ложек меда (если яблоки сладкие, можно обойтись без меда или заменить несколькими финиками, если у вас аллергия на мед). Измельчите фрукты в кухонном комбайне или блендере, добавьте мед. Смажьте форму для маршмеллоу растительным маслом. Добавьте грецкие орехи или миндаль. Если сушить зефир до почти твердого состояния (15-18 часов, в зависимости от толщины слоя), то можно не сворачивать его в трубочки, а оформить в виде печенья, разрезанного на прямоугольники ножом или ножницы.

Йогурт Восторг: Для зефира нам понадобится: йогурт, кедровые орешки и семена мака. Йогурт можно смешать с кедровыми орешками или выложить сверху. Выложите на слегка смазанный маслом противень для маршмеллоу. Сушить при 50-55 градусах (Medium) до готовности, чтобы получилось что-то вроде восточного дастархана.

Засахаренные кабачки и тыквы. Кабачки и тыкву нарезать ломтиками (толщиной 0,5 см), засыпать сахаром на 1 час. Затем перемешать, довести до кипения, варить до прозрачности.Слить весь сироп. Добавьте 1 ст. ложка меда, лимона (или лимонной кислоты), корицы. Довести до кипения, остудить, оставшуюся жидкость слить через сито. Высушите на прочном противне Isidri.

«Конфеты миндальные»: Очистите спелые местные яблоки и добавьте немного корицы. Измельчите до однородности. Если яблоки недостаточно сладкие, можно добавить по вкусу коричневый сахар или мед. Затем, как обычно, выложите яблочную массу на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте сушиться. Но не довести до готовности, а поймать момент, когда зефир уже не жидкий, а еще липкий и пластичный, как пластилин.Обваляйте орехи с зефиром, чтобы получились маленькие леденцы, обваляйте в кокосовой стружке и оставьте сохнуть еще на несколько часов. Хорошо просушенные конфеты не слипаются, прекрасно хранятся в стеклянных или жестяных банках.

Рассыпчатые пастилки, приготовленные с помощью сушилки Isidri. Пастила изготовлена из взбитого яблочного пюре, в пюре добавлены натуральные добавки: сахар, мед, ягоды, орехи. Взбивать нужно до состояния сметаны, чтобы пюре не растекалось при сушке, для этого в него можно добавить яичный белок (взбитый).На 1 твердый лист для зефира вылить пюре – толстым слоем (примерно пол-литра). Каждый слой сушат отдельно, а затем смазывают тонким слоем меда и соединяют вместе в красивую лепешку. Экспериментируя с разными добавками и слоями, можно получить самый неожиданный вкус. Трудно представить, что в нем вообще нет муки. По сравнению с обычным не взбитым зефиром он получается очень нежным и вкусным.

Пастила с ревенем . Ревень (черешки) перекрутить на мясорубке, яблоки (сладкие) -3 шт. перевернуть, добавить 2 ст. ложки сахара. Выкладываем на просушку.

Пастила из щавеля . Взять нарезанный щавель, размять 2 банана, перемешать.

Пастила «Красный банан» ». Возьмите красные скрученные помидоры, добавьте 2 размятых банана и 1 ст. л. сахара.

Пастила Сибирский киви. Крыжовник и апельсин (с кожурой) перемолоть через мясорубку, добавить 2 ст.л. сахара и раскладываем сушиться.

Вишневая пастила . Вишню протереть через сито. Мелисса, перекрутить через мясорубку. Отдельно перекрутите яблоки, добавьте 1 ст. л. Сахара.

Морковная паста . Натереть морковь и 1 апельсин. Все смешать, добавить 1 ст. л. сахара, размешать и выложить сушиться.

Огуречная пастила … О гурты и яблоки натереть на терке, добавить 1 ст. ложка сахара.

Пастила из цуккини . Кабачки и яблоки натереть на терке, добавить 1 ст. ложка сахара.

Паста … Ягоды смородины и яблоки смешать с 1 столовой ложкой сахара и измельченной мятой.

Пастилки с малиной и мятой . Выжатую малину и яблоки добавить по 1 ст. л. сахар и мята.

Пастила от простуды . Взять по 1 апельсину, листья и ягоды малины, стебли ревеня, цветки василька и календулы, подорожник, крапиву, мать-и-мачеху.Все перемолоть через мясорубку, смешать с банановым пюре. Добавьте 1-2 ст. меда, перемешать и выложить сушиться.

Абрикосово-банановая пастила. Абрикосы и бананы размять, добавить 1 ст. л. сахара и раскладываем сушиться.

Пастила «С перцем» Берем абрикосы и бананы, разминаем. Огурец натереть, добавить смесь перцев («Мельница»), все соединить, перемешать и выложить сушиться.

Есть ли другие варианты: Морковь + банан + апельсины

Кабачок + апельсин (с кожурой) + банан + яблоко + морковь — всё натереть.

Клубнично-банановая пастила:

на 1 порцию: 0,5 кг клубники; 1 средний банан; 3 ст.

л. ложки сгущенного молока.

Вариант 1:

клубнику протереть через сито, добавить в массу банан, сгущенку, взбить в блендере.

или вариант 2:

Слегка раздавите ягоды и банан вилкой, чтобы потом можно было почувствовать отдельные кусочки, добавьте сгущенное молоко, перемешайте. Выложите массу на твердый лист. Сушить до мягкости (чтобы не прилипало к рукам и не теряло эластичности).

Ревень (черешки ) -1 кг, сахар песок — 300гр. Стебли ревеня промыть в холодной воде, нарезать крупными кусками, посыпать сахарным песком, сверху положить гнет и оставить на сутки. Выделившийся сок слейте, черешки разложите на противнях и подсушите в сушилке. Поместите сушеный ревень в коробку или стеклянную банку. Сок законсервируйте с сахаром, вскипятив его и сразу закатав в стерилизованную банку.

Яблочный рулет: Яблоки — 1 кг, сахарный песок — 300 г. до н.э. Любые яблоки любой степени спелости помойте, нарежьте кусочками, посыпьте сахаром и оставьте в эмалированной кастрюле на 2-3 часа, когда появится сок, доведите яблоки до кипения, протрите через сито. Другой вариант: оставшиеся после приготовления сока яблоки протирают через дуршлаг. Полученную массу тонким слоем вылить на лист (смазанный растительным маслом) для сушки в сушилке. Сверху посыпать корицей и молотыми орехами. Когда в процессе сушки масса станет тонкой и эластичной, ее нужно снять с листа, посыпать сахарным песком, свернуть в плотный рулет, разрезать на кусочки.

Цукаты из арбузных корок: арбузные корки — 1 кг, сахар песок — 1 кг, лимонная кислота — 5 г, ароматизатор (цедра апельсина, миндаль, цедра лимона, ваниль) — по вкусу.

Для приготовления цукатов используют арбузы с толстой кожуры, а также незрелые дыни, которые обычно выбрасывают как несъедобные продукты. Арбузные корки очистить и срезать мягкие части, нарезать кусочками одинакового размера с учетом того, что они в дальнейшем будут развариваться, залить водой и варить 3 минуты. Затем воду слить, отваренные кусочки промыть холодной водой, залить кипящим сиропом, приготовленным из 1 кг сахарного песка, 200 г воды и 5 г лимонной кислоты. Для ароматизации туда же можно добавить цедру лимона или апельсина, миндаль. Арбузные корки отварить до прозрачности, затем вынуть шумовкой, подсушить в сушилке и обвалять в сахарной пудре. Также можно обвалять арбузные корки в смеси сахарного песка и дробленых орехов.

Цукаты из сахарной свеклы: Свекла сахарная — 1 кг, кислота лимонная — 3 г, сахар-песок — 100г, вода — 0,5л, лимонная цедра, ванилин или другой ароматизатор.

Свеклу помойте, очистите, нарежьте кусочками одинакового размера (соломкой, кубиками или дольками), залейте водой, всыпьте сахарный песок, лимонную кислоту и варите, пока не испарится вся жидкость.Для ароматизации свеклу можно отварить с цедрой лимона или апельсина, медом, кардамоном, ванилью. Готовую свеклу выложите на зефирный лист и подсушите в сушилке. Затем обвалять в сахарной пудре, смешанной с какао-порошком или измельченными орехами.

Вяленые яблоки:

2 кг очищенных яблок, 1 апельсин, 1 лимон, 1 ст.

Сахара. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Лимон и апельсин нарезать полукольцами, толщиной 2 мм (количество цитрусовых по вкусу). Яблоки и цитрусовые выложить слоями, периодически пересыпая слои сахаром.Сверху придавить прессом и оставить на полдня, чтобы пустил сок. Сок можно использовать для компота, а яблоки, лимоны и апельсины разложить на подносы и подсушить в течение 6-7 часов.

Яблочная конфета:

2,5 кг яблок и 2 стакана сахара. Яблоки нарезать, очистить от кожуры и сердцевины, тушить на огне под крышкой 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Покрыть сахаром и толкушкой. Можно взбить миксером, тогда зефир будет иметь более однородную структуру. Слегка смажьте зефирный противень растительным маслом, выложите на него пюре и разровняйте, чтобы получился слой 0.5 см. Сушка 9-10 часов при температуре 60-70С. В яблочное пюре можно добавить очищенные от кожуры дробленые персики, тертую дыню и киви. Вкусно получается, если в пюре добавить натертую цедру одного лимона, одного апельсина и немного корицы.

Свекла «Пикантная Новокурская» Сырую свеклу нарезать тонкими полосками, промазать аджикой и подсушить в сушилке Isidri.

Канапе «Венегретик» Картофель, свеклу, морковь отварить отдельно. Перекрутить на мясорубке, тоже отдельно. Добавьте к моркови и свекле немного пюре для пучка, иначе при сушке пластины свеклы и моркови лопнут.Посолить, добавить травы и специи по вкусу. Добавить в пюре обжаренный лук, соль, специи. Выкладываем массу овощей на листы для зефира, смазанные растительным маслом, сверху смазываем майонезом, сметаной или кетчупом, подсушиваем лепешки до пластичности. Не пересушивайте, пожалуйста, это важно и не сложно. Колбасу без жира нарежьте ломтиками, подсушите на подносе в сушилке. Полученные лепешки и колбасу нарезать квадратиками 2х2см, нанизать их поочередно на зубочистки.Что получилось — зефирный вариант закуски, действительно очень необычно. Эти «канапоны с винегретом» не портятся даже в жару, их можно взять с собой в любой отпуск, в путешествие, в командировку.

Наливные яблоки Небольшие ранетки (диаметром 3 см) приготовить крепкий сахарный сироп (около 0,6 кг сахара на 2 стакана воды). Опустите яблоки в кипящую воду на 1-2 минуты, затем слейте воду. Залейте яблоки кипящим сахарным сиропом и дайте остыть. Затем довести до кипения и снова остудить.Так повторить еще 1-2 раза, пока яблоки не станут совсем мягкими. Затем дайте сиропу полностью стечь, переложите на лоток сушилки и сушите до тех пор, пока яблоки не станут вялеными, храните сироп в холодильнике. Пригодится для приготовления цукатов из тыквы, кабачков, моркови, свеклы и др.

Вяленая рыба. Ведро рыбы потрошим, не снимая чешуи, потрошим, брюхо вспарываем, не промывая, и высыпаем в ведро слоями: слой рыбы, слой соли. Можно не бояться пересолить рыбу, она возьмет столько соли, сколько ей нужно.Сверху кладем гнет, чтобы рыба была полностью погружена в рассол без доступа воздуха. Стоим три дня. Через три дня промываем соленую рыбу в проточной воде, чтобы смыть лишнюю соль. Выкладываем промытую рыбу на бумажное полотенце, удаляя лишнюю влагу. Выкладываем вяленую рыбу на лотки Изидри, рассортировав ее по размеру, чтобы она просохла равномерно. После заполнения лотков включаем сушилку на 60°С. И сушим, в зависимости от размера рыбы, от 10 часов до суток. Также можно попробовать сушку при более низкой температуре 55 и 35°С.Этот тип сушки позволяет получить вяленую рыбу наилучшего качества, но для более крупной рыбы сушка может занять 2 или 3 дня. Можно комбинировать режимы сушки: вначале сушка при 60°С и сушка в экономичном режиме 35°С.

Вкусняшка к чаю. Варенье из вишни сварить, закатать. После варенья оставался сироп.

Возьмите кабачки и произвольно нарежьте. А нарезанные кабачки отправить в вишневый сироп. Варить 30-40 минут, периодически помешивая. Кусочки кабачка стали красивого рубинового цвета.Откиньте их на дуршлаг, а затем поставьте сушиться в «Изидри»

Суп-пюре овощной «Фантазия» с гренками. Отварить в мясном бульоне овощи: лук, картофель, белокочанную капусту, брокколи, морковь, болгарский перец, стручковую фасоль, кукурузу. Специи и соль по вкусу. Готовый суп измельчить блендером. Сушим на смазанном листе. Подсушенный суп перемолоть в кофемолке. Гренки: Черный хлеб нарезать небольшими кубиками. В широкую тарелку налить растительное масло, выдавить чеснок, посыпать специями и солью по вкусу.Перемешайте это масло с панировочными сухарями и поставьте в духовку до образования аппетитной корочки. Подавать суп по 2-3 ст. порошок на кружку. Сверху посыпать крутонами.

Суп-пюре с грибами Отварить в кастрюле картофель, лук и грибной порошок. Солить по вкусу. Готовый картофель размять и обсушить на листе. Подсушенный суп перемолоть в кофемолке. Подавать по 2-3 ч. л. порошок на кружку. Сверху посыпать панировочными сухарями.

Блинчики с грибами Добавить 2 ч.л. на 3 стакана молока.грибной порошок. Варить 20 минут. Остыть. Добавьте 2 яйца, муку и соль по вкусу. Поджарить блины на сковороде.

Грибной соус Добавьте 2 ч.л. грибного порошка в 1 стакан молока и кипятите 20 минут. Развести 1 чайную ложку в 100 г холодной воды. крахмала и влить в молоко. Варить, периодически помешивая, до загустения.

Цукаты из ананаса и тыквы. Нарежьте тыкву кубиками. Положить в кастрюлю, сверху посыпать сахаром и выжать лимон. Оставьте на ночь. На следующее утро будет выделяться сок.Доведите тыкву до кипения и снимите, пока она не остынет. Повторить 2-3 раза. При последнем разматывании выдавите апельсин в тыкву. После остывания сироп слить, а кубики тыквы выложить на сетчатый лист сушилки и подсушить.

Цукаты из свеклы Вареную свеклу отварить в клубничном сиропе и дать остыть. Разложите на сетчатом листе и высушите в сушилке.

Необычная ягода Аронию немного отварить в сиропе из листьев вишни и дать остыть. Разложите на сетчатом листе и высушите в сушилке.

Пастила «Солнышко» Очищенную морковь нарезать и отварить в соке облепихи. Остыть. Сделать пюре с толкушкой. Выложить на смазанный маслом лист маршмеллоу.

Пастила «Вкуснятина» Очистить яблоки и нарезать дольками. Поместить в кастрюлю, добавить несколько ягод клюквы, корицу на кончике ножа, немного воды и пропарить на огне, пока яблоки не станут мягкими. Остыть. Размять рачком в пюре. Выложить на смазанный маслом лист маршмеллоу.

Пастила Яблоки + клюква + банан Очистить яблоки и нарезать дольками.Поместите в кастрюлю, добавьте несколько ягод клюквы. Парить на огне, пока яблоки не станут мягкими. Остыть. Размять рачком в пюре. Натереть банан и быстро перемешать с яблочным пюре. Выложить на смазанный маслом лист маршмеллоу.

Конфеты. Вяленые яблоки на пару в течение 5 минут. Прокрутите через мясорубку 1 часть кураги, 1 часть яблок и 0,5 части чернослива (без запаха). Добавьте кедровые орешки. Полученную смесь залейте сгущенным молоком. Все перемешать и поставить в холодильник на 5-6 часов, чтобы компоненты «подружились».Затем скатайте шарики и обваляйте их в песочных сухарях, кокосовой стружке или кунжуте. И поместить на сетчатый лист сушилки на 6-8 часов.

Бублики с яблоками. Приготовить дрожжевое тесто. Вяленые яблоки пропарить, прокрутить на мясорубке и добавить немного сахара. Раскатайте тесто в круглые диски, а затем разделите их на 8 сегментов. Затем в каждый сегмент положите яблочную начинку и начинайте закручивать от широкой стороны к уголку. Запечь в духовке. Готовые рогалики перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Компот из сушеных яблок со свеклой … Яблоки и слегка подсушенную свеклу (для цвета) залить кипятком и накрыть вакуумной системой Wax. Через 5 мин. компот готов.

Тыквенный суп

1 кг тыквы 2 луковицы, нарезанные

2 стакана воды 2 измельченных зубчика чеснока

2 ч.л. говяжьего бульона 2 ч.л. сахара

½ ч.л. молотого миндаля 2-3 чашки молока

Соль и перец по вкусу 1/2 ч.л. карри (по вкусу)

Тыкву очистить и нарезать кусочками.Отварите тыкву, лук, чеснок, сахар, воду и бульон, пока тыква не станет мягкой. Размешайте смесь с молоком до получения пюре и добавьте приправу. Охладите и высушите на слегка смазанной маслом твердой сковороде в течение 8 часов при температуре 55°C или Medium.

Суп можно хранить как в виде зефира, так и в виде порошка (перемолоть на кофемолке) для приготовления супов быстрого приготовления.

Большинство ингредиентов для супа, таких как лук-порей, помидоры и шпинат, легко высушиваются, а также могут быть легко измельчены в растворимый порошок для супа в кофемолке.Для приготовления супа добавьте 1 ст. сухую смесь для супа в кружку и залить кипятком, через несколько минут суп будет готов.

Сушка рыбы

Возьмите нежирную свежую рыбу, быстро очистите ее и храните в прохладном месте до полного высыхания. Убедитесь, что рыба не была заморожена ранее. Эту рыбу можно и вялить, но вкус и консистенция будут ниже.

Рыбу нарезать полосками толщиной 5 мм и замариновать в холодильнике на 6-8 часов. Этот маринад должен содержать 4 ч. л. соли на килограмм свежей рыбы.Поместите рыбу в сетчатые лотки на противнях и сушите в течение 6-8 часов при температуре 60°C или выше, пока рыба не станет жесткой и из нее не выйдет влага, но не крошится.

Хранить в герметичных контейнерах в прохладном темном месте или в холодильнике или при необходимости в глубокой заморозке в течение более 2 недель. Лучше всего использовать рыбу с низким содержанием жира, например, треску, окуня и т. д.

Лимонный маринад

4 ч.л. соли,

2 ст.л. сушеной петрушки

2 ч.л. лукового порошка

1/2 стакана лимонного сока

Хорошо перемешать и равномерно смазать каждый слой рыбы.

Вяленая рыба со сметаной

1 стакан сметаны ч.л. перец

¼ стакана майонеза 1 ст.л. сушеной петрушки

2 столовые ложки лимонного сока 1 чашка вяленой рыбы

1 зубчик чеснока, измельченный

Смешать сметану, майонез, лимонный сок, чеснок, перец и петрушку. Нарежьте сушеную рыбу и смешайте с этой пастой. Подавать с крекерами, чипсами, вялеными томатами, ломтиками цукини или огурца.

Острые сухарики

Натереть тыкву.Также натереть 1-2 зубчика чеснока.

Смешать тыкву и чеснок. В полученную массу добавить нарезанную зелень: кинзу, базилик, петрушку, укроп. Или кто любит, по вкусу. Выкладываем на лист для зефира на 10 часов. Затем вынимаем, режем на кусочки, получаем очень хрустящие, острые и полезные чипсы (что зимой особенно актуально).

Рулоны ISI

Готовим пюре из тыквы. Добавляем в пюре хурму (я взяла два сорта шоколадную и обычную) и все перемешиваем в блендере.Выкладываем на лист для зефира на 9 часов. Берем банан и разминаем толкушкой. Киви очистить и нарезать тонкими полосками. Нарежьте зефир полосками шириной 4-5 см, выложите банановое пюре и в середину положите киви и заверните. Делаем несколько таких рулетиков, выкладываем на тарелку, посыпаем кокосовой стружкой, украшаем сушеной лесной клубникой (очень ароматная) и дольками киви.

Солнечное апельсиновое печенье с фруктами

Для солнышек я взял все оранжевое, что нашел на тот момент.Хурма и тыкву я перекрутила в равных пропорциях на мясорубке. Чайной ложкой выкладываю небольшие лепешки в виде кружочков на смазанный лист для зефира. Поверх этого слоя слой моркови (приготовленной и перекрученной). Далее слой перекрученной цедры апельсина с медом. В сердце кладу фундук. Потом взяла скрученную курагу и обложила орешек так, чтобы получился полукруг (горкой). Поверх печенья она полила выжатым соком облепихи. И поставил сохнуть.

Печенье фруктовое «Круассаны»

Скрутите хурму и тыкву в равных пропорциях. Добавить в массу отжатую облепиху (по вкусу), все перемешать, выложить на лист для зефира и подсушить. Затем нарежьте треугольниками. На каждый треугольник нанесите скрученный желтый изюм. Свернуть в трубочки от широкого края к узкому.

Летнее наслаждение

Готовим пюре из тыквы. Добавляем в пюре хурму (я взяла два сорта шоколадную и обычную) и все перемешиваем в блендере.Выкладываем на лист для зефира на 9 часов. При добавлении шоколадной хурмы получается более темный зефир, а при добавлении обычного зефира получается оранжевый. Фигурными ножницами вырезаем несколько треугольников меньшего размера и 2 шт. более. Выложить мороженое в миску, скатать из маленьких треугольников розы, воткнуть их в мороженое, посыпать тертым шоколадом, орехами и можно вырезать фигурные полоски и тоже украсить мороженое. Два больших треугольника скатываем пакетом и вставляем в высокий стакан, внутрь кладем мороженое и можно украсить битым шоколадом.

В жаркий летний день то, что нужно!

Нежный суп-пюре

Натереть тыкву. Также натереть 1-2 зубчика чеснока. Смешать тыкву и чеснок. В полученную массу добавить нарезанную зелень: кинзу, базилик, петрушку, укроп. Или кто любит, по вкусу. Выкладываем на лист для зефира на 10 часов. Затем вынимаем, режем на кусочки, получаем очень хрустящие, острые и полезные чипсы (что зимой особенно актуально). Перемолоть эти кусочки в кофемолке, положить в банку на крышку ВАКС.

№

Применение: несколько столовых ложек перемолотой смеси положить в глубокую тарелку и залить теплым или горячим молоком или водой, сверху можно посыпать свежей зеленью и бросить несколько сухариков (соль, специи по вкусу). Получается очень вкусный суп-пюре, слегка острый и нежный.

Привет с лета

Киви, грушу, банан, хурму нарезать дольками. Выкладываем на сетчатый лист и сушим 8 часов. Натираем тыкву. Делаем пюре из хурмы.Все перемешиваем и кладем на зефирный лист на 9 часов. Возьмите получившийся зефир и выложите на него сухофрукты так, чтобы фрукты остались на них, нужно смазать несколькими каплями растопленного шоколада.

Дырочку посередине закрываем сушеными лепестками розы (скрепляем шоколадом точно так же). Получается очень оригинальное съедобное украшение для любой кухни (можно повесить).

Шоколадный десерт

Хурма нарезать кружочками (не мягкими). Расстилаем сетчатый лист и сушим 9 часов. Растопить шоколад или глазурь. Остывшие кусочки сушеной хурмы (целиком или половинкой) обмакнуть в растопленную глазурь, можно посыпать кокосовой стружкой, орехами.

Съедено немедленно!

Цукаты из тыквы

Сахар — 700 гр.

Вода — 1 стакан

Тыква — 1 кг.

Оранжевый — 1 шт.

Специи — ваниль, корица, гвоздика (по вкусу)

Тыкву нарезать кусочками, апельсины дольками.Варим сироп из воды и сахара. Как только сироп закипит, добавьте специи, кусочки тыквы и апельсина. Кипятим все 5 минут, выключаем, оставляем на 2-3 часа. Повторяем это трижды, чтобы кусочки тыквы стали прозрачными. Откидываем на дуршлаг, чтобы сироп стекал. Раскладываем кусочки тыквы и апельсина на лотки сушилки, сушим 12 часов. Приятного аппетита, вкусно, без сладкого.

Гайки в рамке

Перекрутить хурму и тыкву в равных пропорциях на мясорубке.Выложить лепешки диаметром 5 сантиметров. В середину положить любые орехи и поставить сушиться. После сушки, чтобы не было сильно сладко, обмакнуть в 100% облепиховый сок и еще раз высушить.

Пастила «Мраморная»

Берем сладкую ароматную дыню и свежую (или свежемороженую) бруснику. Измельчить (отдельно) в блендере. Вылейте в слегка смазанную маслом форму для маршмеллоу, чередуя дынное и брусничное пюре. Сушка в Ezidri при температуре 50-55 градусов (Medium) в течение 7 часов.Заверните в рулеты и нарежьте «пастилками» и наслаждайтесь контрастным вкусом брусничной кислинки и ароматной сладости дыни.

Пастила «Таежная сказка»

(брусника с кедровыми орешками)

Берем свежую (или замороженную) бруснику. Измельчить в блендере. По желанию в брусничное пюре можно добавить сахар (1 столовая ложка на 0,5 л пюре). Смешать брусничное пюре с кедровыми орешками и выложить на слегка смазанный маслом противень из маршмеллоу. Сушить в Ezidri при температуре 50-55 градусов (Medium) до мягкости. Нарезаем подсушенный круг на «лепешки» и заряжаемся силой и энергией даров сибирской тайги.

Изготовление самогона и спирта для личного пользования
абсолютно легально!

После окончания существования СССР новая власть прекратила борьбу с самогоноварением. Отменены уголовная ответственность и штрафы, а из УК РФ исключена статья, запрещающая производство спиртосодержащей продукции в домашних условиях.По сей день нет ни одного закона, запрещающего нам с вами заниматься любимым хобби — приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8 июля 1999 г. № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в сфере производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999 г., N 28, ст. 3476).

Выписка из ФЗ РФ:

№

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), осуществляющих производство продукции, содержащей этиловый спирт, не в целях реализации. »

Домашнее пивоварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом Республики Казахстан об административных правонарушениях от 30 января 2001 г. N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт самодельной алкогольной продукции» незаконное изготовление для сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а также сбыт этих алкогольных напитков влечет за собой штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольной продукции, приборов, сырья и оборудования для их изготовления, а также денег и иных ценностей, полученных от их реализации.Однако закон не запрещает приготовление алкоголя для личного употребления.

В Украине и Беларуси дела обстоят иначе. Статьями № 176 и № 177 КоАП Украины предусмотрено наложение штрафа в размере от трех до десяти необлагаемых минимумов заработной платы за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цель продажи устройств * для своего производства.

Статья 12.43 почти дословно повторяет эту информацию.«Изготовление или закупка крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратуры для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. В пункте № 1 сообщается: «Изготовление крепких алкогольных напитков (самогона) физическими лицами, полуфабрикатов для их изготовления (браги), а также хранение приспособлений*, используемых для их изготовления, — влекут предупреждение или штраф. до пяти базовых величин с конфискацией напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

* Еще можно приобрести самогонные аппараты для домашнего использования, так как второе их предназначение — дистилляция воды и получение компонентов для натуральной косметики и парфюмерии.

История мировой кулинарии знает тысячи рецептов сладких блюд и десертов. Есть авторские, придуманные современными кондитерами, и традиционные, характерные для той или иной страны, направления. Пастила – это блюдо на основе яблок, яичных белков и сахара. Три простых ингредиента помогут создать не только вкусное, но и очень полезное блюдо.

Зефир фруктовый – полезная сладость, которая подходит как худеющим девушкам, так и маленьким детям. Пастилу готовят только из фруктов и ягод, практически без добавления сахара. Это тот случай, когда сладкое не только не вредно, но и полезно. Ведь вся польза витаминов, микроэлементов и фруктовых волокон сохраняется.

Пастилу можно приобрести в готовом виде. Сейчас это лакомство очень популярно и купить его можно не только в специализированных магазинах, но и в любом супермаркете.Или можно приготовить самостоятельно. Делается это очень просто и достаточно быстро, а стоимость домашнего зефира будет в несколько раз ниже.

Как сделать яблочный зефир в домашних условиях — фото рецепт

Для приготовления зефира вам понадобятся только яблоки, ягоды, например клюква, и немного сахара. Для начала нужно сделать основу – густое фруктово-ягодное пюре. В основе обязательно должны быть ягоды или фрукты, богатые пектином, не водянистые, например, яблоки или сливы. А вот в качестве ароматизатора можно использовать абсолютно любые ягоды на ваш вкус.

Ваша оценка:

Время приготовления:

23 часа 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

Яблоки, ягоды: 1 кг
Сахар 0:15 по вкусу

Инструкции по приготовлению

Для пюре очистите яблоки, очистите внутренности. Яблоки нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю.

Если у ягод грубая кожица или косточки, то их лучше протереть через сито, чтобы в зефир попало только нежное ягодное пюре.Для этого сначала измельчите ягоды в блендере или мясорубке.

Затем эту массу протереть через сито.

Жмых останется в сите, а однородное пюре попадет в кастрюлю с яблоками.

Добавить немного сахара.

Без добавления воды сварить яблоки с ягодным пюре на медленном огне до мягкости.

Содержимое кастрюли измельчить до однородности. Если вы использовали сочные ягоды, то уварите немного пюре до густоты.

Застелите противень пергаментом. Качество пергамента имеет ключевое значение. Если вы не уверены в этом, смажьте пергамент небольшим количеством растительного масла.

Выложите фруктовую массу на пергамент и равномерно распределите по всей площади. Толщина фруктового слоя должна быть всего несколько миллиметров, тогда зефир быстро подсохнет.

Поставить противень в духовку, включить ее на 50-70 градусов на 20 минут.Затем выключите, приоткройте духовку. Повторите разминку через несколько часов. В итоге нужно высушить массу до того момента, когда она станет единым слоем и не будет ломаться и рваться.

Вы можете проверить это, подняв уголок. Пастила должна легко отделиться одним слоем. Обычно через 1-2 дня пастила подсыхает до мягкости.

Когда конфета высохнет, нарежьте ее на ломтики удобного размера прямо поверх пергамента.

Домашняя белевская пастила — классический рецепт

На протяжении последних ста пятидесяти лет зефир «Белевская» является одной из визитных карточек Тульской области.Для его приготовления используются только антоновские яблоки, которые придают готовому десерту удивительно нежный вкус с легкой кислинкой и ароматом.

Предлагаемый рецепт содержит небольшое количество ингредиентов, процесс приготовления несложный, но трудоемкий. К счастью, нужно время, чтобы просушить зефир, довести его до нужной кондиции, участие повара практически не требуется. Иногда ей нужно будет отправиться в духовку, чтобы проследить за процессом и не пропустить момент готовности.

Состав:

Яблоки (сорт «Антоновка») — 1,5-2 кг.
Яичный белок — 2 шт.
Сахарный песок — 1 ст.

Алгоритм приготовления:

Антоновские яблоки необходимо тщательно промыть, очистить от плодоножек и семян. Чистить от кожуры необязательно, так как яблочное пюре все равно нужно будет процедить через сито.
Положить яблоки в огнеупорную емкость, поставить в духовку, нагретую до температуры 170-180 градусов.Как только яблоки «всплыли», достаньте из духовки, пропустите через сито.
Добавить в яблочную массу половину сахарного песка. Взбить веником или блендером.
В отдельной емкости миксером взбить белки с сахаром, сначала только белки, затем, продолжая взбивать, по ложке добавить сахар (вторая половина). Белок должен увеличиться в объеме в несколько раз, готовность определяется, как говорят хозяйки, по «жестким пикам» (белковые горки не расплываются).
Отложить 2-3 столовые ложки взбитого белка, добавить остальную смесь в яблочное пюре.
Противень застелите пекарской бумагой, положите на нее достаточно тонкий слой, отправьте в духовку для сушки. Температура духовки 100 градусов, время сушки около 7 часов, дверца должна быть приоткрыта.
После этого аккуратно отделить зефир от бумаги, разрезать на 4 части, промазать оставшимся белком, сложить пласты друг на друга и снова отправить в духовку, на этот раз на 2 часа.
Пастилка получается очень легкой, ароматной, долго хранится (если, конечно, спрятать ее от домочадцев).

Коломенская пастила рецепт

Коломна, по разным архивным источникам, является родиной зефира. На протяжении нескольких столетий он производился в достаточно больших объемах, продавался в различных регионах Российской империи и за границу. Потом производство заглохло, традиции были практически утеряны, и только в конце ХХ века коломенские кондитеры восстановили рецептуру и технологии.Также можно приготовить коломенский зефир в домашних условиях.

Состав:

Яблоки (лучше всего кислые, осенние, как у Антонова) — 2 кг.
Сахар — 500 гр.
Белок куриный — от 2-х яиц.

Алгоритм приготовления:

Правила почти такие же, как и в предыдущем рецепте. Яблоки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Удалите в каждом сердцевину, положите на противень (предварительно застеленный пергаментом или фольгой). Запекать до мягкости, стараясь не подгореть.
Яблочную мякоть вынуть ложкой, можно перетереть через сито, так пюре получится больше. Его нужно отжать, можно использовать дуршлаг и марлю, чем меньше сока останется в пюре, тем быстрее произойдет процесс сушки.
Яблочное пюре взбить в пышную массу, постепенно добавляя сахар (или сахарную пудру). Отдельно взбить белки с половиной нормы сахара, аккуратно соединить с яблочной массой.
Противень с высокими бортами, застелить фольгой, выложить массу, поставить в духовку для сушки (на 6-7 часов при температуре 100 градусов).
Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой, нарезать порционными квадратиками, аккуратно переложить на блюдо. Вы можете пригласить семью на дегустацию!

Как приготовить зефир без сахара

Индивидуальные хозяйки заботятся о том, чтобы блюда для любимых домочадцев были не только вкусными, но и полезными. Именно для таких случаев и подходит рецепт яблочного зефира без сахара. Конечно, этот вариант нельзя назвать классическим, но этот рецепт – решение для любителей десертов, которые следят за калорийностью блюд и стремятся похудеть.

Состав:

Яблоки (сорт «Антоновка») — 1 кг.

Алгоритм приготовления:

Яблоки вымыть, обсушить бумажным или обычным хлопчатобумажным полотенцем, разрезать на 4 части. Удалите плодоножку, семена.
Поставить на небольшой огонь, томить, погружным блендером измельчить «плавающие» яблоки в пюре.
Полученное пюре необходимо пропустить через сито для удаления яблочной кожуры и остатков косточек. Взбейте миксером (блендером) до пышности.
Противень застелить пекарской бумагой, выложить ароматную яблочную массу достаточно тонким слоем.
Разогрейте духовку. Уменьшите температуру до 100 градусов. Процесс сушки длится не менее 6 часов при приоткрытой дверце.
Зато зато такой зефир можно долго хранить завернутым в пергамент, если, конечно, об этом не узнают дети.

Для зефира важно выбрать хорошие яблоки, в идеале антоновские.Важный момент, яблочное пюре должно быть хорошо взбитым и аэрированным.
Возьмите свежие яйца. Белки взбиваются лучше, если их сначала охладить, а затем добавить немного соли.
Сначала взбить без сахара, затем добавить сахар по чайной или столовой ложке. Если вместо сахарного песка взять пудру, процессы взбивания пройдут быстрее и проще.
Пастилу можно приготовить только из яблок или из яблок и ягод. Любые лесные или садовые ягоды (землянику, малину, чернику, клюкву) нужно предварительно протушить, протереть через сито, смешать с яблочным пюре.

Пастила не требует много еды, просто много времени. И далее, процесс сушки происходит без участия человека. Всего полдня ожидания и вкусное лакомство готово.

Ждем ваших комментариев и оценок — это очень важно для нас!

Несомненно, зефир можно отнести к категории вкусных и полезных продуктов. В состав лакомства входят только натуральные ингредиенты. Если вы на диете, то сделайте зефир без сахара, который его совершенно не испортит.

Каждый может выбрать для себя любимый рецепт, из тех ягод и фруктов, которые ему больше всего нравятся.

Зефир Белевская мягче и мягче. Если вы не любитель ирисок, то этот зефир для вас.

Промойте и очистите от кожуры 1,5-2 кг яблок. Яблоки можно запечь или приготовить в мультиварке. Мы будем их печь. Поместите яблоки в духовку и запекайте до мягкости. Сваренные печеные яблоки взбить блендером. Затем добавить 150 г сахара и еще раз тщательно взбить.

№

Взбейте пару яичных белков и 100 г сахара, как будто используете безе. В отдельную посуду выложите две-три столовые ложки белковой массы. Мы намажем ее зефиром.

Смешайте белки с яблоками. Застелите противень бумагой. Выкладываем пюре слоем 1,5-2 см и разравниваем ножом. Можно посыпать сахарной пудрой.

Ставим духовку на 95° и сушим зефир четыре часа. Затем разрезаем на две половинки. Один из них промазываем оставшимися белками и накрываем вторым.Отправляем зефир обратно еще на пару часов. Затем переверните и оставьте сохнуть еще на час.

Готовый зефир остудить, сверху натереть сахаром и пудрой. и на порции. Белевская зефирка готова!

Пастилки с абрикосами в домашних условиях рецепт

Чтобы ваш абрикосовый зефир получился вкусным, нужно тщательно выбирать фрукты. Все абрикосы должны быть спелыми, иначе незрелые плоды будут давать горьковатый привкус.

Выберите, хорошо промойте и удалите косточки из 2 кг абрикоса.Далее засыпать абрикосы пятью столовыми ложками сахара и поставить на слабый огонь.

Варить абрикосы, пока количество пюре не уменьшится вдвое. Когда абрикосовое пюре будет готово, взбейте его блендером. Затем берем противень, застеленный промасленной бумагой, и выливаем абрикосовую массу слоем толщиной полсантиметра. Ставим сушиться на солнце.

Когда конфета высохнет, снимите ее с противня и повесьте на веревках до полного высыхания. На сушку уйдет несколько дней.

Нарежьте или сверните готовый зефир, как вам нравится.

Вишневая пастила по домашнему рецепту

Вишневая пастила — вкуснейший летний десерт. Вишню можно заменить на вишню по желанию. Вишневые конфеты можно приготовить как с сахаром, так и с медом.

Для вишневой пастилы с сахаром нужно полтора килограмма ягод, косточки можно не удалять.

Слегка отварить вишню на среднем огне. Затем протереть через сито и удалить косточки. В вишневое пюре добавить 220 г сахара. Отправляем вишни на слабый огонь и варим, пока масса не станет меньше на треть.Затем просушиваем зефир вышеуказанным способом.

Чтобы приготовить вишню с медом, просто замените им сахар в тех же пропорциях. Используйте только жидкий мед.

Яблочная пастила по домашнему рецепту

Яблочный леденец можно готовить круглый год. Найти яблоки на прилавках магазинов зимой не составит труда.

Яблочный зефир мы будем варить без сахара, поэтому яблок берем сколько душа пожелает.

Яблоки хорошо вымойте и удалите сердцевину с семенами.Мелко нарезать. Берем кастрюлю или другую посуду с толстым дном, выкладываем измельченные яблоки.

Добавьте несколько столовых ложек воды. Варить на среднем огне около двадцати минут. Яблоки должны быть мягкими. Когда это произойдет, взбейте их блендером и продолжайте тушить около часа.

Готовое яблочное пюре выложить на противень с промасленной бумагой. Разравниваем ножом.

Установите температуру в духовке на 105° и сушите около трех часов. Дверь всегда должна быть приоткрыта, иначе зефир сгорит.

Готовый яблочный зефир остудить и нарезать полосками, которые можно свернуть в рулеты.

Пастилки из алычи в домашних условиях рецепт

2-2,5 килограмма алычи хорошо вымыть и дать обсохнуть. В посуду с толстым дном, в которой будет вариться алыча, налить 200 мл воды. Далее засыпаем алычу.

Варить на среднем огне, не забывая помешивать, около 30 минут, ягода должна лопнуть.

Затем протираем через сито и добавляем около килограмма сахара, его добавлять не нужно.Все на ваш вкус.

Варим примерно час-два, пока не загустеет. Готовое пюре выложить на противень с пергаментной бумагой толщиной 5 мм.

Ставим сушиться на воздухе или в духовку. Если вы выбрали духовку, то установите температуру около 95° и сушите 2-3 часа с приоткрытой дверцей.

Пастилки из крыжовника в домашних условиях рецепт

Пастила из крыжовника будет слегка кисловатой. Цвет зефира будет зависеть от цвета ягоды, от зеленоватого до бордового.

Крыжовник должен быть хорошо спелым или даже перезревшим. Их нужно хорошо промыть и просушить полотенцем.

Проще всего сделать пюре из крыжовника в пароварке или духовке. Подготовьте крыжовник. На один килограмм приходится 2-3 столовые ложки сахара.

№

Поместите ягоды в пароварку и варите около 25 минут. Затем протереть всмятку ягоды через сито. Далее распределите пюре на противне с пергаментной бумагой и подсушите в духовке около пяти часов при 95° с приоткрытой дверцей.

Паштет из сливы в домашних условиях

Пастилу также можно приготовить в мультиварке. Зефир с добавлением лимона имеет особенно интересный вкус.

Подготовить 1,5-2 кг спелых слив. Промойте и удалите косточки. Чтобы плоды дали сок, засыпьте сливы килограммом сахара и дайте им постоять около часа.

Загружаем сливы в мультиварку и добавляем 100 мл воды. Ставим режим > на 20 минут.

Компот из слив взбить блендером.У вас должно получиться однородное пюре. Затем снова верните пюре в мультиварку и добавьте сок и цедру двух лимонов.

Надеваем > около 5 часов. Время от времени помешивайте, чтобы пюре не подгорело. Сливу варить до густоты, она не должна капать с ложки.

Готовое пюре выложить на форму, застеленную пищевой пленкой. Толщина ок. 5 мм. Вы можете положить зефир для заморозки в холодильник или высушить на воздухе. В любом случае получится очень вкусно.

Пастилки с малиной в домашних условиях рецепт

Для зефира вам понадобится малина и сахар. На килограмм малины берем 100 граммов сахара.

Малину промойте и взбейте блендером. Добавить сахар и варить на среднем огне. Довести до кипения. Варить, пока сахар не растворится, и сразу снять с огня. Переваривать не нужно, иначе малина потеряет вкус и полезные свойства.

Сняв с огня, протереть малину через сито, чтобы удалить лишние косточки.Полученную массу выкладываем в формочки, застеленные пергаментной бумагой. Толщина слоя 5-6 мм.

Пастилку можно сушить на воздухе или в духовке при низкой температуре с приоткрытой дверцей.

Клубничная пастила по домашнему рецепту

Пастилу еще называют сухим джемом. А кто не любит клубничное варенье. Для зефира можно использовать ягоды в любом состоянии. Оба красивые, аккуратные и мятые. Клубничный сезон проходит быстро, и клубничный зефир можно хранить до зимы.Он сохранит свой неповторимый аромат, вкус и витамины.

Для зефира подготовьте килограмм промытой, разрезанной пополам клубники. Взбейте его в пюре с помощью блендера и добавьте 100 г сахара. Если ягода сладкая, можно обойтись и без нее.

Клубничное пюре поставить на слабый огонь и довести до кипения. Проварить десять минут, постоянно помешивая. Если образуется пена, мы должны удалить ее.

Разложите пюре по формочкам и высушите удобным для вас способом. Духовка, воздушная или электрическая сушилка.

Рецепт домашнего фруктового зефира

Из ваших любимых фруктов и ягод можно приготовить фруктовый зефир.Попробуйте приготовить клубнично-банановый зефир с медом.

За килограмм клубники берем пару бананов. Клубнику промываем, удаляем листья и разрезаем пополам. Банан измельчите ломтиками.

Клубнику и бананы взбить блендером. Добавьте 100 граммов меда, обязательно жидкого. Все хорошо перемешать, можно еще раз блендером.

Готовую фруктовую массу выложить на противень и подсушить в духовке при 96° с приоткрытой дверцей.

Рецепт пастилы без сахара в домашних условиях

Для зефира без сахара лучше выбирать сладкие ягоды и фрукты.

Приготовьте полтора килограмма сладких яблок. Промыть, очистить от косточек и разрезать на четвертинки. Запечь яблоки в духовке.

К готовым яблокам добавить 400-500 граммов ягод по вкусу. Все тщательно взбить блендером. Довести фруктово-ягодную смесь до кипения и варить пару часов.

Зефир выложить на противень с пергаментной бумагой и подсушить в духовке при 90°.

Грушевые пастилки в домашних условиях

Килограмм спелых груш помойте и удалите все лишнее. Разрезать на 4 части.

В емкость с толстым дном налейте 205 г воды и положите груши. Варить на среднем огне до полного размягчения фруктов.

Грушевую массу взбить блендером и протереть через сито. Добавить 155 г сахара и вернуть на плиту. Варить до загустения.

Выкладываем готовую основу для зефира, обтянутую промасленной бумагой без запаха.Сушим зефир на воздухе или в духовке при температуре 85-100 градусов.

Видео зефир из ягод в домашних условиях

Важно не только правильно приготовить пастилу, но и соблюдать условия хранения. Для этого используйте стеклянную тару или бумажные пакеты. Пастила не любит влаги. Поэтому храните его в сухом прохладном месте, и это лакомство порадует вас холодным зимним вечером за чашечкой чая.

Самодельная гигиеническая помада 1-2-3 {рецепт для небольших партий}

Я давно хотел сделать свою собственную гигиеническую помаду, но меня всегда удерживало одно.Мне не нужен был рецепт на 25 тюбиков гигиенической помады! Или даже 12 тюбиков гигиенической помады! Но это те рецепты, с которыми вы почти всегда будете сталкиваться в поисках того, как сделать домашний бальзам для губ. Не совсем то, что ищет пустое гнездо вроде меня.

Поэтому вместо этого я придумала свою маленькую удобную формулу, которая позволяет мне делать бальзам для губ дома из натуральных ингредиентов, но в гораздо меньших количествах или в партиях любого размера, если на то пошло, потому что все дело в использовании частей. Я называю это моей гигиенической помадой 1-2-3 (через минуту я объясню почему), и самая маленькая версия этой формулы, которую я сделала, содержит всего два тюбика натурального бальзама для губ.Это дает мне один в доме и один в моем кошельке. Идеально!

Как приготовить натуральный бальзам для губ?

Когда вы будете делать собственные бальзамы для губ и гигиенические помады, вы обнаружите, что в большинстве рецептов всегда используются одни и те же три компонента. Этими ингредиентами являются масло какао или масло ши, пчелиный воск и какое-то масло. Зная это, я придумал следующие соотношения для изготовления самодельных тюбиков из-под гигиенической помады:

1 часть масла какао (или масла ши) +
2 части пчелиного воска +
3 части масла

Это то, что я называю своей формулой «1-2-3», и ее можно использовать для приготовления партии любого размера!

Вы просто смешиваете эти три ингредиента, а затем наливаете их в пустые контейнеры из-под бальзама для губ.

Конечно, у этой программы есть одна небольшая проблема: вы не можете просто купить одну или две пустые пробирки, в которые вам нужно будет налить смесь. Тюбики, которые я использовал, продавались упаковками по 12 штук в Hobby Lobby. НО — по крайней мере, вы использовали только несколько тюбиков за раз, а остальные тюбики доступны, если и когда вы захотите сделать больше (например, я надеюсь попробовать сделать тонированную версию моей самодельной гигиенической помады). слишком).

Я также проверил, сколько вмещает одна из этих пустых пробирок.Я наполнил пустую трубку водой, затем слил воду и измерил ее. Это была всего одна чайная ложка! Вот почему, когда вы видите рецепты домашнего бальзама для губ, требующие 2 или 3 столовые ложки каждого ингредиента, вы можете быть уверены, что полученная смесь заполнит кучу этих маленьких пустых тюбиков по 1 чайной ложке.

Как сделать всего 2 тюбика натурального бальзама для губ

Итак, вот как я использовал свою Формулу 1-2-3, чтобы сделать всего два тюбика самодельной гигиенической помады.Когда я использую концепцию «частей» для приготовления рецепта, я всегда думаю о ней как о любой мерной посуде, которая есть у меня в руке. Чтобы сделать очень небольшую партию натурального бальзама для губ, я использовал свою мерную ложку, которая составляет 1/2 чайной ложки, в качестве моей части следующим образом:

1 – ½ ч.

Когда эти количества были смешаны вместе, получилось достаточно жидкости, чтобы заполнить только два пустых контейнера из-под бальзама для губ.

Теперь, если вы бдительны, вам может быть интересно, почему эти количества составляют 3 чайные ложки, когда я только что сказал вам, что пустые контейнеры для бальзама для губ содержат 1 чайную ложку. Разве он не должен заполнить три пробирки? Насколько я могу судить об этом, это разница в измерении объема «твердых» ингредиентов. Однако объем ½ чайной ложки, указанный выше, будет равен примерно 2 чайным ложкам жидкости при совместном расплавлении.

Теперь, конечно, если бы я собирался выписать рецепт, приведенный выше, не используя концепцию частей, это выглядело бы так: ½ чайной ложки масла какао, 1 чайная ложка пчелиного воска и 1½ чайной ложки масла и в факт в печатном рецепте ниже, я записал это таким образом для вас.НО, я хотел убедиться, что вы можете понять, как мыслить частями, когда вы делаете этот рецепт, потому что тогда вы можете сделать его любого размера, который вы хотите!

Пример №2 – Как сделать 4 тюбика бальзама для губ

Вот еще одна быстрая версия этого рецепта, которая даст вам четыре тюбика домашней гигиенической помады. В этой версии в качестве детали используется чайная ложка:

1 чайная ложка масла какао
2 чайные ложки пастилок из пчелиного воска
3 чайные ложки абрикосового масла

И снова легко увидеть, как работает формула 1-2-3! Эти измерения дадут вам примерно 4 тюбика самодельной гигиенической помады.Все еще гораздо меньшая партия, чем многие другие рецепты.

А если вы хотите большую партию, вы можете использовать столовую ложку в качестве своей части, что, я думаю, даст вам около 12 самодельных гигиенических помад.

Ингредиенты и оборудование для домашнего бальзама для губ

В этом рецепте 1-2-3 домашнего бальзама для губ также есть некоторая гибкость с ингредиентами. Давайте посмотрим:

Для «одной части» — мне нравится использовать масло какао, но вы также можете использовать масло ши, если оно есть у вас под рукой или если вы предпочитаете это.

Для «двух частей» . Я считаю, что проще всего использовать пастилки из пчелиного воска, потому что они маленькие и их легко отмерить в этих меньших количествах. Однако, если у вас есть блок пчелиного воска, вы также можете просто натереть необходимое количество.

Для «трех частей» – Сейчас у меня есть бутылка абрикосового масла, которое я использую, и оно очень хорошо работает в этом рецепте. Однако вы также можете попробовать кокосовое масло, миндальное масло, масло жожоба или даже оливковое масло в этом рецепте.

Дополнительные эфирные масла . Я добавляю несколько капель эфирного масла мяты в свои самодельные тюбики с бальзамом для губ, и мне нравится дополнительный аромат мяты, который он добавляет. Однако это необязательно, и если у вас его нет, это нормально. Возможно, можно использовать и другие эфирные масла, но лично я пробовала только мятное.

Оборудование – Чтобы растопить ингредиенты, я только что использовал стеклянную мерную чашку в микроволновой печи.Для рецептов с небольшими партиями достаточно пары 20-секундных выстрелов, и все расплавится. Пастилки из пчелиного воска тают в последнюю очередь. Если через 40 секунд в микроволновой печи все еще остаются видимые кусочки пчелиного воска, я обычно просто вращаю их, и они тают, не требуя повторной обработки в микроволновой печи. (Вы также можете использовать метод пароварки для плавления, поместив ингредиенты в стеклянный контейнер над кастрюлей с кипящей водой, пока все не растает).

Наливание – Мне нравится использовать стеклянный мерный стакан для смешивания ингредиентов, так как у него есть носик для наливания.Я удостоверяюсь, что у меня есть полотенце вокруг руки, пока я держу пустой тюбик из-под бальзама для губ, который наполняется, на случай, если какая-нибудь горячая жидкость может капнуть на мою руку.

Очистка – Пока моя стеклянная мерная чашка еще теплая, я вытираю из нее остатки жидкости бумажным полотенцем, очищая ее настолько, насколько это возможно, прежде чем смесь затвердеет. Затем я даю ему окончательную очистку с мылом и водой.

Украшение . Если вы хотите, чтобы ваши самодельные тюбики с гигиенической помадой выглядели немного красивее, вы можете накрыть их небольшим кусочком скрап-бумаги.Я вырезал куски размером 1¾” x 2½” и прикреплял их к трубкам с помощью двустороннего скотча.

Вот и все, что вам нужно знать, чтобы сделать собственную гигиеническую помаду! До сих пор мне очень нравился этот рецепт, и я обнаружил, что он отлично увлажняет мои губы. Я надеюсь выйти за рамки одного точного рецепта, а вместо этого также дать вам метод и формулу, которые заставят его работать, что, в свою очередь, также сохранит гибкость и находчивость частью уравнения.

Если вы помните формулу 1-2-3, вы можете пойти дальше и сделать свои собственные натуральные бальзамы для губ в количестве, которое лучше всего подходит для вас!

Эта формула домашнего тюбика натурального бальзама для губ позволяет делать партии любого необходимого вам размера.Ниже приведен основной рецепт, за которым следуют два примера изготовления всего 2 или 4 трубочек. Выберите то, что лучше всего работает для вас!

Автор: TheMakeYourOwnZone.com

Master Recipe

1 часть масла какао или масла ши
2 части пастилок из пчелиного воска
3 части масла (абрикосового, миндального, жожоба или оливкового)
Домашнее Chapstick
1 чайная ложка масла какао
2 чайные ложки пчелиных ложек
3 чайных ложек абрикосовое масло
3 капли мясного эфирного масла (опционально)
Пример № 2 — две трубки домашнего CHAPSTICK
1/2 чайной ложки Масло какао
1 чайная ложка пастилки из пчелиного воска
1-1/2 чайной ложки абрикосового масла
2 капли эфирного масла мяты перечной (опционально)
Смешайте какао-масло, пчелиный воск и растительное масло в стеклянном мерном стакане.Микроволновая печь в течение 20 секунд, пока не растает. (что вам, вероятно, придется сделать дважды). В качестве альтернативы вы можете использовать метод пароварки, поместив ингредиенты в стеклянную миску над кастрюлей с кипящей водой и помешивая, пока они не растают.
Когда смесь расплавится, добавьте любое эфирное масло, если оно используется.
Затем осторожно налейте жидкость в пустые тюбики из-под бальзама для губ. Я накрываю руку полотенцем, когда держу контейнеры с бальзамом для губ, чтобы защитить себя от любой горячей жидкости, которая может случайно пролиться.
Оставьте контейнеры до тех пор, пока смесь не затвердеет.
Для очистки, пока ваш стеклянный мерный стакан или миска еще теплые, вытрите как можно больше остатков жидкости с помощью бумажного полотенца. Затем дайте ему окончательную очистку с мылом и водой.
Связанные чтения:
Сделайте свой собственный увлажняющий спрей с розовой водой и глицерином
Домашние лосьоны-батончики
Ленивый дневной крем для кутикулы
Нужно еще несколько ярких идей?

Подпишитесь на ежемесячную рассылку по электронной почте, чтобы узнавать о моих последних материалах и советах по скромной домашней жизни.
No related posts.

Рецепты пастила в сушилке: Пастила из яблок в сушилке

Рецепты пастила в сушилке: Пастила из яблок в сушилке

Пастила в сушилке для овощей и фруктов

Лакомство с историей

Яблоки для пастилы

Подготовка к процессу

Способы приготовления пюре

Процесс просушивания

Нужно ли класть сахар?

Специи, дополнительные компоненты

Хранение и сроки годности

Подача к столу и вкусовая сочетаемость

Как приготовить пастилу в сушилке для овощей и фруктов

Пастила в сушилке для овощей и фруктов

Лакомство с историей

Яблоки для пастилы

Подготовка к процессу

Способы приготовления пюре

Процесс просушивания

Нужно ли класть сахар?

Специи, дополнительные компоненты

Подача к столу и вкусовая сочетаемость

Домашняя пастила из яблок в сушилке – натуральное и полезное лакомство! Приготовление домашней пастилы из яблок в сушилке

Домашняя пастила из яблок в сушилке – общие принципы приготовления

Домашняя пастила из яблок в сушилке без добавок

Вареная домашняя пастила из яблок в сушилке

Домашняя пастила из печеных яблок в сушилке

Домашняя пастила из яблок в сушилке «Медовая»

Домашняя пастила из яблок со сливами в сушилке

Домашняя пастила из яблок и моркови в сушилке

Домашняя пастила из яблок в сушилке (с тыквой)

Домашняя пастила из яблок в сушилке – полезные советы и хитрости

Приготовление пастилы в электросушилке БелОМО

ВНИМАНИЕ: повышенная влажность продуктов (наличие большого количества сока в пюре) увеличивает время сушки пастилы.

Лучшая сушилка для пастилы — характеристики и функции

Непревзойдённая равномерность сушки

Немного об удобстве сушилки для пастилы

Рецепты пастилы для сушилки Дрим Витамин

Острая перечно-томатная пастила

Белёвская пастила

Ингредиенты:

Другие особенности сушилки для пастилы Dream Vitamin

Отзывы покупателей

Подводим итоги

Приготовление пастилы в электросушилке БелОМО

ВНИМАНИЕ: повышенная влажность продуктов (наличие большого количества сока в пюре) увеличивает время сушки пастилы.

Пастила рецепт в домашних условиях. Пастила из яблок в домашних условиях – простые рецепты

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях

Пастила из яблок в мультиварке

Пастила в духовке

Как готовить пастилу на открытом воздухе

Как сделать пастилу из яблок без сахара

Домашняя пастила с яичным белком

Рецепт классической белевской пастилы

Белевская пастила без сахара

Как сделать яблочную пастилу в мультиварке

Как приготовить пастилу в духовке

Домашняя пастила в сушилке

Калорийность пастилы

Где готовить пастилу дома

Рецепт яблочной пастилы

Пастила в сушилке для овощей и фруктов рецепты стройная жизнь

Как сделать пастилу для овощей и фруктов

Как худеют звезды: советы и методики

Очень полезна пастила из ягод

Яблоки для пастилы

Популярные статьи для похудения и здоровья

Подготовка к процессу

Способы приготовления пюре

Процесс просушивания пастилы

Рецепт №1: Абрикос — Курага

Рецепт №2: Бананы

Рецепт №3: Груши

Популярные статьи для похудения и здоровья

Рецепт для дегидратора №4 — льняные хлебцы

Целебная пастила

Пастила из мясного фарша

Популярные статьи для похудения и здоровья

Руководство по сушке фруктов

Яблоки