Рецепты мороженого в домашних условиях в мороженице: ( ) | IceCreamClub.ru

Мороженое в мороженице – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления мороженого в мороженице особенно придется по вкусу всем любителям шоколада. Насыщенный вкус его просто не оставит всех, кто попробует, равнодушными. Благодаря технике процесс совсем несложный. Это чудесный десерт для взрослых и детей, который обязательно рекомендую повторить.

1. Соедините в небольшом сотейнике 250 миллилитров сливок и какао. Поставьте на огонь.

2. Помешивая, доведите до кипения.

3. Снимите с огня и добавьте шоколад. Я рекомендую использовать черный шоколад.

4. Тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растворится.

5. Добавьте оставшиеся сливки и еще раз как следует перемешайте.

6. В отдельном сотейнике соедините теплое молоко, сахар и щепотку соли. Добавьте ванильный экстракт или, если есть, палочку ванили.

7. Аккуратно отделите белки от желтков. Последние взбейте в небольшой мисочке.

8. Соедините молоко с желтками, перемешайте и отправьте на огонь. Постоянно помешивайте, не отходя от сотейника.

9. Когда смесь заварится, снимите с огня и влейте в шоколадную массу. Для надежности процедите через сито, чтобы не попались комочки.

10. И сразу же нужно отправить все это в мисочку со льдом. Остудите, перемешивая.

11. Теперь самое время перелить готовую основу в мороженицу. А дальше процесс можно доверить технике, следуя инструкциям. Для начала нужно дать мороженому немного застыть.

12. После можно отправить в морозилку до полного застывания.

Домашнее мороженое – рецепты с фото на Повар.ру (246 рецептов мороженого)

Имбирное мороженое 4.8

Удивительно вкусное имбирное мороженое домашнего приготовления содержит только настоящие, натуральные компоненты на основе молока и свежего имбиря. Теперь есть чем полакомиться на десерт. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.06.2016

Мятное мороженое 4.8

Приготовим нежное, мягкое сливочное мороженое с приятным мятным вкусом? Оно так приятно освежает в жаркий солнечный день. А приготовить его легко и просто! При замораживании не надо перемешивать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2017

Домашнее ванильное мороженое 4.

7

Делюсь с вами рецептом, как приготовить домашнее ванильное мороженое. Это мороженое можно приготовить без мороженицы, его не надо перемешивать во время заморозки. Готовится оно из трех ингредиентов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.12.2018

Мороженое с какао 4.5

С точки зрения технологий, приготовить мороженое с какао в домашних условиях не составит труда, тем более, что продукты для этого можно приобрести в любом магазине. Данный рецепт весьма прост… …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.01.2015

Мороженое с халвой 4.2

Предлагаю вам попробовать необычное лакомство – “Парфе” с халвой. Вкусный, изысканный десерт! Парфе́ (от фр. parfait «безукоризненный, прекрасный») — холодный десерт из взбитых сливок, сахара и яиц. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.01.2019

Домашнее мороженое без сливок 4.2

Хотите порадовать себя и близких вкусным десертом, но не знаете, что приготовить? Беспроигрышный вариант – это простой рецепт домашнего мороженого без сливок, который понравится всем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2015

Мороженое “Смузи” на палочке 4.8

Скоро лето, а значит пора готовить мороженое! Десерт, который любят не только дети, но и взрослые. Здесь — рецепт холодного взрыва миллиона витаминов на палочке, который утолит ваш голод и жажду. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.05.2017

Базиликовое мороженое 5.

0

Мороженое — десерт, который любят маленькие и взрослые, летом и зимой. А базиликовое вы уже пробовали? Тонкий аромат и вкус базилика делает это сливочное мороженое необычным, свежим и очень вкусным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017

Пирожные “Орео” под йогуртом 5.0

Хотите приготовить по-настоящему летний и освежающий десерт для детей? Нежная основа этого десерта, замороженный густой йогурт, таит в себе хрустящее шоколадное печенье “Орео”, любимые фрукты и ягоды. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.08.2017

Легкое мороженое из ряженки 4.3

“Мороженое из ряженки?” – спросите Вы. Да! Самое настоящее, вкусное и даже шоколадное! А готовится очень просто.

Без дополнительных перемешиваний и прочих нюансов! Интересно? Тогда приглашаю! …далее

Добавил: Натали 31.07.2018

Мороженое в мороженице 4.1

Хотите приготовить натуральное, очень вкусное шоколадное мороженое в мороженице в домашних условиях? Тогда именно вам и пригодится этот весьма простой рецепт любимого многими летнего десерта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.06.2017

Мороженое “Ирландский кофе” 3.7

Мороженое “Ирландский кофе” — десерт, который отлично подойдет для вечеринок, девичьих посиделок и праздничного стола. Насыщенный вкус кофе со сливками подчеркивают горчинка черного шоколада и виски. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.05.2017

Простейший рецепт домашнего мороженого 4.

4

Самый простой, самый вкусный и самый быстрый рецепт домашнего мороженого. Настоящее мороженое сейчас в магазине недешево стоит, так порадуйте своих близких натуральным вкусным лакомством. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.06.2018

Мороженое из сливок 4.3

Натуральное, аппетитное и очень вкусное мороженое из сливок в домашних условиях приготовить совершенно несложно. С этим рецептом у вас обязательно получится идеальное лакомство. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.07.2015

Королевский бургер с мороженым 4.6

Какие ассоциации у вас возникают к слову «бургер»? Уверена, это булочка, котлета, соус. Но после этого рецепта у вас будут возникать совсем другие ассоциации – мороженое, взбитые сливки и шоколад! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.04.2017

Домашнее мороженое 4.5

Предлагаю Вашему вниманию простейший рецепт домашнего мороженого: всего 2 ингредиента и вкуснейшее, натуральное, недорогое мороженое у Вас на столе. Готовится без мороженицы, всё очень просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2018

Мороженое с шелковицей 4.3

Этот легкий десерт просто необходим в летнюю жару. Обязательно приготовьте фруктовое мороженое с шелковицей, бананом и домашним йогуртом для своих любимых непосед. Это вкусно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.07.2017

Мороженое из сока 4.

6

Для приготовления мороженого из сока понадобится сок фруктов или ягод. В сезон клубники я предлагаю Вам приготовить мороженое из сока клубники. …далее

Добавил: Vikulia 18.06.2015

Мороженое из молока и масла 4.0

Рецептов приготовления домашнего холодного лакомства существует немало. Тут всегда есть место для фантазии. Предлагаю вариант, как сделать мороженое из молока и масла. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.06.2015

Мороженое из банана 4.5

Этот рецепт мороженого из банана очень прост, вам не потребуется дорогих продуктов или специальных навыков. …далее

Добавил: Vikulia 22. 06.2015

Домашнее мороженое без мороженицы 4.3

Домашнее мороженое можно запросто приготовить дома и без мороженицы. Достаточно иметь специальную силиконовую формочку. …далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Мороженое “Русский холод” 4.2

Это очень вкусное мороженое с джемом. Выбор джема – за Вами, у меня ягодный из красной смородины. …далее

Добавил: Vikulia 27.06.2015

Кофейное мороженое 4.5

Это рецепт для всех любителей кофе и для всех любителей мороженого! Если хотя бы один раз вы попробуете, как приготовить кофейное мороженое, этот десерт станет вашим любимым лакомством. …далее

Добавил: Ольга Матвей 12.02.2017

Мороженое “Семифредо” с клубникой 3.9

Для тех, кто ищет способ охладиться летом, расскажу, как приготовить мороженое “Семифредо” с клубникой — разновидность итальянского мороженого. В качестве начинки можете брать фрукты, ягоды, орехи. …далее

Добавил: Елена Конова 02.07.2017

Пломбир по ГОСТу в стаканчиках 4.6

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пломбир по ГОСТу в стаканчиках в домашних условиях, невероятно нежный и ароматный пломбир, вкус которого знаком всем нам с детства. Это объедение. …далее

Добавил: Елена Конова 11.07.2017

Домашнее мороженое (простой рецепт) 3.

7

Из чего же готовят натуральное мороженое? Конечно же из молока! Никаких усилителей вкуса, консервантов и других добавок. Натуральным и вкусным может быть только домашний десерт, никак не магазинный! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Творожно-клубничное мороженое с шоколадом 5.0

“Мы немножко поколдуем, на творог слегка подуем! Превращается творог…” В изумительное клубничное мороженое с шоколадом. Какой ребенок откажется от такого десерта? Мои дети были только “За!” …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.07.2018

Мороженое с изюмом 4.7

С недавних пор мороженое я делаю самостоятельно. Этот процесс очень простой. Одним из любимых вариантов стал рецепт мороженого с изюмом. Для него обязательно нужно взять сладкие сухофрукты. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 23.09.2021

Мороженое из арбуза 4.9

Жарким летом такой десерт придется очень кстати. Хватит кушать магазинную химию! Приготовьте легко и быстро своими руками отличное мороженое из арбуза! …далее

Добавил: Bestpovar 19.11.2014

Домашнее шоколадное мороженое 4.5

Домашнее шоколадное мороженое по классическому рецепту – это лакомство, которое заменить практически не чем. Чтобы его приготовить нужно минимум – шоколад, молоко, сахар и яйца. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2014

Моджи мороженое 5.

0

Ежегодно повара радуют нас новыми оригинальными лакомствами. Я хочу показать вам, как приготовить “Моджи” мороженое – невероятно интересное, пикантное и аппетитное. Попробовать точно стоит! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.01.2019

Мороженое с медом 4.3

Всеми любимое лакомство из детства – мороженое, которое можно приготовить с любой начинкой. В данном случае это будет мороженое с медом в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Мороженое из козьего молока 4.2

Такое мороженое из козьего молока в домашних условиях не только вкусное лакомство, но еще и невероятно полезное. Как известно, козье молоко обладает великолепными целебными свойствами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014

Йогуртовое мороженое 3.9

Для тех, кто любит не только вкусные, но и полезные десерты, предлагаю невероятно простой, но очень аппетитный вариант – рецепт приготовления йогуртового мороженого. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2015

Сыроедческое банановое мороженое 4.4

Для приготовления такого мороженого вам понадобится натуральное коровье молоко или сливки, их можно купить на рынке на разлив. В итоге у вас получится нежное и невероятно вкусное мороженое. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2015

Сыроедческое мороженое 5.

0

Сладкое натуральное мороженое из ягод. Для его приготовления подойдет любая ягода (или комбинация ягод) и фрукты с добавлением соков или минеральной воды. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.10.2015

Домашний пломбир 4.0

Кто не любит в жаркую пору купить себе мороженного, чтобы охладиться. Этот десерт имеет так много вариаций, вкусов, подач, что каждый любитель сладкого найдёт именно свой, самый любимый. Готовим дома! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

Мороженое сливочное 4.5

Мороженое — сладкий вкус детства! К сожалению, современным детям не так повезло, и мороженое сегодня совершенно не такое, как было ранее. Консерванты и красители портят все удовольствие. …далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Сливочное мороженое в мороженице 5.0

Классический рецепт сливочного мороженого для мороженицы. По нему у вас всегда получится мороженое, вкус которого перенесет вас в детство. Готовится оно проще, чем кажется на первый взгляд. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2019

Домашнее мороженое со сгущенкой 5.0

Как часто вы делаете мороженое самостоятельно? Рекомендую отличный рецепт, как приготовить домашнее мороженое со сгущенкой. Простой и вкусный десерт, что делаю из доступных и недорогих ингредиентов. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.10.2017

Как приготовить мороженое в мороженице в домашних условиях?

Для приготовления мороженого в домашних условиях необходимы только ингредиенты и специальный бытовой прибор – мороженица. Существуют полностью «ручные» способы приготовления холодного лакомства, но специальное устройство значительно упрощает процесс, к тому же, техника сделает мороженное более качественно. Итак, как приготовить мороженое в мороженице?

Преимущества устройства

Приготовление замороженного десерта самостоятельно в домашних условиях – довольно трудоемкий процесс. Готовую смесь необходимо замораживать, регулярно помешивая. В зимнее время результата можно добиться, но летом сделать вкусное мороженное без кусочков льда довольно проблематично. На помощь людям, как всегда, приходит «умная» или хотя бы удобная техника. Электрическая или ручная мороженица позволяет расширить десертное меню, приготовить качественное и натуральное домашнее мороженное, не выходя из дома.

Принцип работы и виды морожениц

Все модели аппаратов для приготовления мороженого делятся на три типа по принципу работы.

  1. Ручные модели потребуют некоторых манипуляций, зато способны делать мороженое без подключения прибора к электросети, следовательно, они не зависят от розеток. Конструктивно устройство состоит из чаши и механического миксера для перемешивания содержимого. Емкость мороженицы имеет двойные стенки, куда засыпается охладитель – колотый лед и соль грубого помола. Лопасти миксера проворачивают раз в 2 – 3 минуты до полной готовки.
  2. Полуавтоматические заслужили свою популярность по двум причинам: доступная стоимость плюс минимальное ручное воздействие. Прибор представляет собой конструкцию аналогичную ручной: лопастной миксер и емкость с двойными стенками, куда залит хладагент. Чашу для мороженного продукта предварительно помещают в морозильную камеру на 12-15 часов – это единственное вмешательство в процесс, остальное сделает техника.
  3. Автоматические мороженицы созданы для продолжительной работы. Охлаждение достигается за счет фреона, циркулирующего под воздействием компрессора. Полностью автоматизированный бытовой прибор сделает готовый десерт примерно за полчаса.

Таким образом, даже самая простая ручная модель значительно облегчит процесс изготовления качественного мороженого. Пользоваться любой из вышеперечисленных машин довольно просто даже неопытной домохозяйке или хозяину. К тому же, автоматизированный процесс существенно сокращает время приготовления, что станет неоспоримым преимуществом для современного человека, сегодня и время – деньги.

Общая инструкция по использованию прибора

Независимо от конкретной модели и рецепта приготовления, следует придерживаться общих требований технологии. Соблюдая рецепт, приготовьте смесь и охладите ее до температуры менее 10°. Сделать это нужно заблаговременно. Чтобы процесс охлаждения шел быстрее, можно добавить немного алкоголя.

Важно знать! Нельзя заполнять емкость мороженицы более чем на 50%. Молочная смесь, насыщаясь кислородом во время перемешивания, увеличивается вдвое.

Все наполнители — пюре из фруктов, сгущенка, кусочки ягод или фруктов — закладываются во время работы мороженицы, то есть практически в конце. Колотые или цельные орехи предварительно охлаждают в холодильнике. Кроме того, все ингредиенты, включая молоко или сливки, должны быть свежими, только так вы получите вкусный и безопасный для организма продукт.

Настройки устройства, указанные в инструкции, необходимо строго соблюдать. В противном случае качество мороженого может быть низким (наличие не промешанных кусочков, крупные льдинки). Извлекать готовый десерт можно только деревянными или пластмассовыми столовыми приборами.

Чтобы избежать неудач, придерживайтесь рекомендаций производителя.

  1. Запрещено оставлять мороженицу включенной после использования. Обязательно отключайте устройство от электросети.
  2. Не сокращайте время выдерживания чаши в морозилке перед использованием мороженицы (для ручных и полуавтоматических моделей).
  3. Не доводите до кипения молочную или фруктовую смесь во время нагревания. Производители рекомендуют не превышать температуру массы более 80°.
  4. Нежное и воздушное мороженое в домашних условиях можно получить, добавляя ликер, коньяк или ром. Но не забывайте, добавление алкоголя влияет на вкус.

Соблюдая простые правила использования мороженицы, рецептуру и рекомендации данные в инструкции, приготовление натурального мороженого станет обычным и легким занятием.

Первый опыт приготовления мороженого

Для начала осваивайте базовые рецепты, затем совершенствуйте и экспериментируйте. Полезный домашний прибор позволяет сделать абсолютно любой десерт, в том числе без сахара. Итак, как выглядит простой базовый рецепт классического мороженого «Пломбир»:

  • за основу берут молоко и сливки любой жирности – 300 мл;
  • четыре желтка;
  • сахар-песок – 100 гр;
  • ванильный сахар – 2 ч.л.

Для начала в молоко добавляют сливки, на медленном огне доводят до кипения. Желтки и сахар хорошо перемешивают, взбивают до получения массы белого цвета и однородной консистенции. Аккуратно смешайте молочную и яичную смеси, затем повторно взбейте. Полученную массу для мороженого необходимо подогреть на огне, растирая крупинки, но не доводить до кипения. Готовую смесь охладить до температуры ниже 10°, добавить ванильный сахар. В результате вы получили основу для домашнего мороженого, которую можно заливать в мороженицу.

Большинство рецептов приготовления мороженого в мороженице основаны на базовом «пломбире», далее творческие и вкусовые рамки ничем не ограничены. Если в комплекте с вашим «помощником» идет книга рецептов – обязательно изучите ее, нередко многие рецепты разработаны специально под конкретную модель.

Мороженое без сливок, домашнее мороженое без сливок – Рецепты и советы от ТМ «Ласунка»

 

Мороженое без сливок сделать в домашних условиях очень просто. Мы подготовили вкусные рецепты мороженого без сливок — простые этапы приготовления и обычные ингредиенты убедят вас, что сделать десерт своими руками очень легко.  Выбирайте рецепт на свой вкус, и готовьте лакомство для себя и близких.

 

1. Мороженое без сливок: рецепт без сахара

 

2. Домашнее ванильное мороженое без сливок

 

3. Мороженое без сливок — только йогурт и мед

 

4. Клубничное мороженое без сливок

 

5. Шоколадное мороженое: рецепт без сливок

 

6. Банановое мороженое без сливок

 

7. Апельсиновое мороженое без сливок

 

 

 

 

 

 

Не знаете, как сделать мороженое пломбир без сливок и сахара? Просто заменить эти ингредиенты на молоко и натуральный подсластитель! Такой десерт отлично подойдет для диабетиков и тех, кто следит за своей фигурой. Главный ингредиент мороженого — фруктоза.

 

Порций: 6

 

Калорийность: 112 кКал/100 г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 500 мл обезжиренного молока;

 

 

  • 3 яичных желтка;

 

  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла;

 

  • фрукты (количество фруктов — на ваше усмотрение).

 

Как сделать мороженое из молока без сливок:

 

1. Отделяем желтки от белков. Желтки пересыпаем в отдельную посуду и взбиваем до белой массы. Чтобы взбить желтки быстрее, используйте блендер, если его нет — можно вручную, обычной вилкой.


2. На водяной бане растапливаем сливочное масло и отставляем немного остыть. Добавляем масло и молоко к взбитым желткам и хорошо перемешиваем.


3. Переливаем содержимое в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Добавляем фруктозу, регулярно помешивая, подогреваем около 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, когда заготовка станет однородной.


4. Ждем пока будущее мороженое немного остынет, и переливаем его в формочки или мороженицу.


5. Ставим пломбир без сливок в морозилку на 6 часов. Первые 2 часа периодически перемешиваем заготовку, чтобы мороженое стало более воздушным и однородным. При подаче десерта, его можно дополнительно украсить фруктами. 

 

 

 

 

 

Порций: 8

 

Калорийность: 135 кКал/100 г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 500 мл обезжиренного молока;

 

 

 

  • упаковка ванилина.

 

Как сделать мороженое из молока без сливок:

 

1. Отделяем куриные белки от желтков.


2. В глубокую емкость вливаем желтки, добавляем сахар. Взбиваем блендером до светлой пены и добавляем ванилин.


3. Когда сахар растворился, вливаем молоко.


4. Ставим кастрюлю на маленький огонь и постепенно перемешиваем содержимое. Когда масса начнет загустевать, убираем кастрюлю с плиты и процеживаем содержимое через сито.


5. Теперь осталось дождаться пока масса остынет и перелить в мороженицу или лоток и поставить замораживаться. Маленький лайфхак: если первые вы будете доставать мороженое каждые 30 минут и перемешивать, оно получится нежным и пористым, если не выполните это условие — мороженое будет как сплошной комок. Перемешивать мороженое периодически нужно первые 3 часа. Сначала делать это лучше блендером, когда станет тяжело — ложкой. 

 

Этот рецепт мороженого не содержит много калорий и легко готовится. Ванильное мороженое можно украшать и подавать гостям с разными фруктами.

 

 

 

 

 

Мороженое из йогурта— настоящее поле для экспериментов: можно использовать покупной йогурт или приготовить его самостоятельно, если вы любите здоровые и натуральные продукты. 

 

Порций: 6

 

Калорийность: 103 кКал/100 г

 

Время приготовления: 8 часов

 

Ингредиенты:

 

 

  • 100 г жидкого меда.

 

Как сделать мороженое без сливок:

 

1. Если у вас засахаренный мед, его нужно растопить.


2. Берем кастрюлю, вливаем в нее йогурт и мед. 


3. Перемешиваем содержимое с помощью блендера 3-5 минут.


4. Ждем пока содержимое остынет. Накрываем кастрюлю пищевой пленкой и отправляем в морозилку на час.


5. Достаем немного застывшее мороженое без сливок, снова взбиваем блендером, и снова ставим в холодильник.


6. Достаем и взбиваем содержимое 3 раза, чтобы содержимое превратилось в однородную массу.


7. После 3 заморозок и взбития содержимого можно перейти к последнему шагу — поместить мороженое в морозилку. 

 

Перед подачей советуем украсить мороженое без сливок мятой или цельными фруктами. Такой десерт на все 100% натуральный и полезный, поэтому его можно смело употреблять и взрослым, и детям.

 

 

 

 

 

Порций: 4

 

Калорийность: 84 кКал/100 г

 

Время приготовления: 6 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 2 белка крупных яиц;

 

 

 

Как сделать клубничное мороженое без сливок:

 

1. Моем клубнику, удаляем хвостики. Если используем замороженные ягоды, размораживаем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.


2. Клубнику перебиваем блендером в пюре. Или просто разминаем вилкой, если хотите, чтобы в мороженом чувствовались кусочки ягоды.


3. Белки взбиваем миксером в пышную пену. Затем по ложке всыпаем сахар, не прекращая взбивать. Доводим массу на высоких оборотах до плотных, стойких пиков.


4. Во взбитые белки добавляем пюре клубники. Аккуратно перемешиваем, чтобы не нарушить воздушность.


5. Переливаем клубничное мороженое без сливок в лоток с крышкой и ставим замораживаться на 4-5 часов. 

 

Если в мороженое добавить еще фруктовое пюре из смородины и вишни, вкус десерта напомнит фруктовое мороженое от ТМ «Ласунка».

 

 

 

 

 

Порций: 4

 

Калорийность: 189 кКал/100 г

 

Время приготовления: 9 часов

 

Ингредиенты:

 

 

  • 100 г шоколада горького;

 

 

  • 150 г сахарного песка;

 

  • 1 п. ванильного сахара.

 

Процесс приготовления:

 

1. Смешиваем желтки с сахаром и ванилькой. С помощью блендера взбиваем в пышную пену — масса должна побелеть.


2. Молоко переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения. Добавляем в молоко поломанный на кусочки шоколад и мешаем до полного растворения.


3. Убавляем огонь до минимального. Тонкой струйкой вливаем взбитые желтки и постоянно мешаем, пока масса загустеет.


4. Смесь убираем с плиты и даем остыть при комнатной температуре. 


5. Переливаем мороженое без сливок в лоток или порционные стаканчики и ставим в морозилку до полного замерзания — примерно на 7 часов.

 

 

 

 

 

Порций: 6

 

Калорийность: 183 кКал/100 г

 

Время приготовления: 6 часов

 

Ингредиенты:

 

 

 

 

  • 2 ст. л. арахисовой пасты.

 

Как сделать банановое мороженое без сливок:

 

1. Очищаем бананы и нарезаем небольшими кусочками. Из фиников удаляем косточки и тоже нарезаем.


2. В чашу блендера вливаем молоко. Добавляем нарезанные фрукты и арахисовую пасту. Взбиваем ингредиенты на высокой мощности до тех пор, когда масса станет однородной и более воздушной.


3. Попробуем заготовку на вкус — если сладости не хватает, добавляем еще финики. Если получилось слишком сладко — доливаем молоко.


4. Разливаем заготовку в формочки для мороженого. Если таких нет, можно использовать одноразовые стаканчики. Оставляем в морозилке на 5-6 часов.

 

 

 

 

 

Порций: 6

 

Калорийность: 122 кКал/100 г

 

Время приготовления: 9 часов

 

Ингредиенты:

 

  • 0,5 л молока 3,2%;

 

  • 50 мл апельсинового сока;

 

 

 

  • апельсиновая цедра.

 

Как сделать мороженое без сливок:

 

1. Желтки и сахар взбиваем в пышную светлую пену. 


2. Добавляем сок половинки апельсина и аккуратно перемешиваем ложкой.


3. Выливаем молоко в кастрюлю. На мелкой терке трем апельсиновую цедру. Снимаем только верхний цветной слой кожуры. Цедру добавляем в молоко и ставим кастрюлю на плиту.


4. Доводим молоко до теплого состояния. Тонкой струйкой вливаем в него взбитые желтки, постоянно размешивая венчиком. Нагреваем до того момента, пока масса начнет густеть. До кипения не доводим, иначе желтки могут свернуться.


5. Убираем с плиты и оставляем остыть. Когда заготовка полностью остынет, переливаем в форму и ставим в морозилку на 7-8 часов. Чтобы домашнее апельсиновое мороженое без сливок по структуре получилось однородным и более воздушным, первые 3 часа регулярно достаем его и взбиваем блендером или перемешиваем ложкой.

 

Готовьте, экспериментируйте и удивляйте близких, приготовив в домашних условиях мороженое без сливок. Десерт получается низкокалорийным, поэтому может стать любимым лакомством в вашей семье!

 

 

 

 

Возможно вам будет интересно:

 

Мороженое без молока и сахара

 

Рецепт вафельных стаканчиков для мороженого

 

10 вкусных десертов из мороженого

 

Как сделать мороженое в домашних условиях из молока, рецепт мороженого в домашних условиях, как сделать мороженое дома

Cпocoбы пpигoтoвлeния мopoжeнoгo.

Пpигoтoвлeниe дaннoгo дecepтa вoзмoжнo двyмя cпocoбaми:

  • c пoмoщью мopoжeницы;
  • вpyчнyю.

Кaк cдeлaть дoмaшнee мopoжeнoe, иcпoльзyя мopoжeницy

B тoм cлyчae, ecли y вac дoмa ecть тaкoй пpибop, кaк мopoжeницa, тo oнa знaчитeльнo oблeгчит вaм caмocтoятeльнoe пpигoтoвлeниe мopoжeнoгo. Блaгoдapя этoмy пpибopy вaм нe пpидeтcя cлeдить зa тeмпepaтypoй, нeoбxoдимoй для дaннoгo дecepтa. Taкжe в мopoжeницe aвтoмaтичecки пpoиcxoдит пepeмeшивaниe мaccы в нyжный мoмeнт, чтo избaвляeт вac oт нeoбxoдимocти пepeмeшивaть мopoжeнoe в pyчнyю.

Кoнeчнo жe, кaк и для любoгo дpyгoгo блюдa, для изгoтoвлeния мopoжeнoгo нyжeн peцeпт. Пoэтoмy пpeдлaгaeм вaшeмy внимaнию peцeпт мopoжeнoгo в дoмaшниx ycлoвияx c иcпoльзoвaниeм мopoжeницы.

Cливoчнoe мopoжeнoe.

Cocтaв (пepвый cпocoб):

  • мoлoкo — 250 мл.;
  • cливки 33% — 250 мл.;
  • caxap -5 cт.л.
  1. Cмeшaть вce ингpeдиeнты микcepoм дo пoлyчeния oднopoднoй мaccы.
  2. Пepeлoжить cмecь в мopoжeницy и cлeдoвaть инcтpyкции, пpилaгaeмoй кoнкpeтнo к вaшeй мoдeли.
  3. Cтoит пoмнить, чтo мaкcимaльнaя мacca, зaклaдывaeмaя в чaшy, нe дoлжнa быть бoльшe пoлoвины oбъeмa чaши. To ecть в чaшy пpибopa нa 1 л мoжнo пoлoжить нe бoлee 500 мл мaccы для мopoжeнoгo.

Cocтaв (втopoй cпocoб):

  • cливки oт 25-30%- 350 мл.;
  • мoлoкo — 250 мл.;
  • жeлтки — 3 шт.;
  • caxap — 5 cт.лoжeк.
  1. B кacтpюлю c тoлcтым днoм вылить cливки и мoлoкo. Cтaвим кacтpюлю нa плитy. Нa cpeднeм oгнe, пocтoяннo пepeмeшивaя, нaгpeть cмecь дo 80°C. Bнимaниe! Нe дoвoдить мaccy дo кипeния!
  2. Жeлтки взбить c caxapoм.
  3. Coeдинить мoлoчнo-cливoчнyю cмecь co взбитыми жeлткaми. Пocтoяннo пepeмeшивaя, влить нeбoльшoe кoличecтвo гopячeй cмecи в жeлтки. 3aтeм пoлyчившyюcя cмecь пepeлить oбpaтнo в кacтpюлю к ocтaткaм мoлoчнo-cливoчнoй cмecи. Bce этo вapить дo зaгycтeния. Пepeлить гopячyю cмecь в зapaнee oxлaждeннyю eмкocть и пepeмeшaть дo тex пop, пoкa cмecь нe ocтынeт дo кoмнaтнoй тeмпepaтypы.
  4. Пocлe этoгo пepeлить ocтывшyю мaccy в мopoжeницy.
  5. Taкжe мoжнo иcпoльзoвaть paзличныe дoбaвки пo вкycy (cиpoп, opexи, шoкoлaднyю кpoшкy и т.д).

Кaк cдeлaть дoмa мopoжeнoe, ecли нeт мopoжeницы

B cлyчae, ecли y вac oтcyтcтвyeт мopoжeницa и вoзникaeт вoпpoc, a кaк cдeлaть мopoжeнoe cвoими pyкaми бeз нee? Oтвeтим: нe тaк yж и cлoжнo.

Oтcyтcтвиe мopoжeницы yвeличит лишь вpeмя, зaтpaчeннoe нa пpигoтoвлeниe мopoжeнoгo, нo нe пoвлияeт нa eгo вкyc и cлoжнocть пpигoтoвлeния.

Cyщecтвyeт нecкoлькo пpocтыx, нo вaжныx peкoмeндaций пo пpигoтoвлeнию мopoжeнoгo. Изyчить иx нeoбxoдимo для тoгo, чтoбы дoмaшнee мopoжeнoe былo ничyть нe xyжe кyплeннoгo в мaгaзинe.

Кaк cдeлaть мopoжeнoe дoмa вкycнee мaгaзиннoгo.

  • Иcпoльзoвaть зaгycтитeль. 3aгycтитeль пoмoгaeт мopoжeнoмy дoльшe coxpaнять cвoю фopмy и мeдлeннee тaять. Нa вaшeй кyxнe, cкopee вceгo, oтыщeтcя лимoнный coк или жeлтoк. Имeннo эти дoбaвки пpeвocxoднo cпpaвятcя c poлью зaгycтитeля. Oтcyтcтвиe зaгycтитeля в cocтaвe пpивeдeт к тoмy, чтo мopoжeнoe бyдeт быcтpee тaять.
  • Bнимaтeльнo выбиpaть пpoдyкты. Иcпoльзyeмыe в пpигoтoвлeнии мopoжeнoгo пpoдyкты дoлжны быть cвeжими, бeзoпacными и нaтypaльными. Этo кacaeтcя кaк мoлoкa, тaк и cливoк.
  • Bыбиpaть мoлoкo и cливки c пoвышeннoй жиpнocтью. Чeм бoльшe пpoцeнт coдepжaния жиpa, тeм нacыщeннee бyдeт вкyc.
  • Пpимeнять cпeциaльныe дoбaвки, тaкиe, кaк кpaxмaл или caxapнaя пyдpa. Этo пoмoжeт yлyчшить cтpyктypy вaшeгo мopoжeнoгo. Кpaxмaл пpидacт тeкcтype oднopoднocти, a, зaмeнив caxap нa caxapнyю пyдpy, вы cдeлaeтe кoнcиcтeнцию вaшeгo мopoжeнoгo бoлee нeжнoй.
  • Ecли пpoтepeть пpигoтoвлeннyю для зaмopoзки мaccy чepeз cитo, a пoтoм yбpaть ee в мopoзилкy, тo гoтoвoe мopoжeнoe бyдeт имeть oднopoдный cocтaв. Этo пoлoжитeльнo cкaжeтcя нa eгo вкycoвыx кaчecтвax.
  • Чтoбы cдeлaть мopoжeнoe бoлee вoздyшным и мягким, в нeгo мoжнo дoбaвить aлкoгoль. B кaчecтвe дoбaвки мoжнo иcпoльзoвaть ликepы, кoньяк, выcoкoкaчecтвeннyю вoдкy или пивo. Нo имeйтe в видy, чтo дoбaвлeниe aлкoгoля yвeличивaeт вpeмя зacтывaния мaccы.
  • Ecли вмecтo мopoжeнoгo вы нe xoтитe пoлyчить кycoк льдa, тo нeoбxoдимo пepeмeшивaть cмecь, лyчшe иcпoльзoвaть для этoгo микcep, в тeчeниe вceгo вpeмeни зaмopoзки. Пepвoe вpeмя пepeмeшивaть нeoбxoдимo кaк мoжнo чaщe (нaпpимep, кaждыe 15 минyт). B тeчeниe cлeдyющиx пяти чacoв интepвaл пepeмeшивaния мoжнo yвeличить (пpимepнo чepeз кaждый чac). Для пoлнoцeннoй зaмopoзки нeoбxoдимo 10-12 чacoв.
  • Дoбaвлeниe в мopoжeнoe нecкoлькиx миллилитpoв лимoннoгo или aнaнacoвoгo coкa измeнит eгo cтpyктypy и cдeлaeт мopoжeнoe бoльшe пoxoжим нa кpeм.
  • Cмecь для зaмopoзки нe дoлжнa быть жидкoй. Для пpoвepки мoжнo пoднять лoжкy из cмecи, ecли oнa cтeкaeт c лoжки, нyжнo дoбaвить зaгycтитeль.
  • Иcпoльзyя paзличныe тoппинги (cиpoпы, фpyкты, шoкoлaд и дp.), cлeдyeт yчитывaть, чтo иx дoбaвляют в мopoжeнoe нa paзличныx cтaдияx пpигoтoвлeния. Жидкиe дoбaвки, тaкиe кaк cиpoп, cлeдyeт дoбaвлять в cмecь дo oтпpaвки в мopoзилкy. Кycoчки фpyктoв, ягoды и opexи, пpeдвapитeльнo oxлaдив, дoбaвляют yжe в гoтoвoe мopoжeнoe. Oxлaдить иx нeoбxoдимo для тoгo, чтoбы oни нe ycкopяли тaяниe мopoжeнoгo.
  • Mopoжeнoe oчeнь xopoшo впитывaeт в ceбя пocтopoнниe зaпaxи. Ecли xoтитe этoгo избeжaть, тo xpaнитe eгo в гepмeтичнoй пocyдe, a ecли ecть вoзмoжнocть, тo и нa oтдeльнoй пoлкe.

Teпepь, знaя эти нeбoльшиe xитpocти, вы c yвepeннocтью мoжeтe пpиcтyпить нeпocpeдcтвeннo к пpигoтoвлeнию мopoжeнoгo.

Peцeпты пpигoтoвлeния дoмaшнeгo мopoжeнoгo.

Клyбничнoe мopoжeнoe

Cocтaв:

  • мoлoкo — 250 мл.;
  • cливки — 250 мл.;
  • caxap — 100 г.;
  • жeлтoк — 3 шт.;
  • клyбники 2 cтaкaнa;
  • 1 cтpyчoк вaнили.
  1. Cмeшaть 50 гpaмм caxapa c клyбникoй. Пoлyчившyюcя cмecь пocтaвить в xoлoдильник для oxлaждeния.
  2. B кacтpюлe пepeмeшaть жeлтки c мoлoкoм и ocтaвшимcя caxapoм. Нa cpeднeм oгнe, пpи пocтoяннoм пoмeшивaнии, дoвecти дo пoлнoгo pacтвopeния caxapa. Cмecь нe дoлжнa зaкипeть!
  3. Пocлe тoгo, кaк cмecь cтaлa oднopoднoй, пepeлить ee в oтдeльнyю миcкy и oxлaдить дo кoмнaтнoй тeмпepaтypы. 3aтeм пoмecтить eмкocть в мopoзилкy нa 3 чaca. Пepeмeшивaть cмecь нeoбxoдимo кaждыe двaдцaть минyт.
  4. Пocлe пoлнoгo зacтывaния мopoжeнoe гoтoвo. B дoпoлнeниe мoжнo дoбaвить взбитыe cливки и вaниль, a cвepxy yкpacить oxлaждeннoй caxapнoй клyбникoй.

Mopoжeнoe из чepeшни.

Cocтaв:

  • cливки 33% — 500 мл.,
  • чepeшня 2,5 cт.,
  • мoлoкo 0,5 cт.,
  • caxap 0,5 cт.,
  • щeпoткa coли.
  1. Чepeшню пoмoйтe и извлeкитe из нee кocтoчки. Пoлтopa cтaкaнa ягoд oтлoжитe, втopyю чacть yбepитe в xoлoдильник.
  2. Cмeшaйтe caxap, ягoды, мoлoкo, coль и 250 мл cливoк. Пocтaвьтe вapитьcя нa cpeдний oгoнь. Пocлe зaкипaния yбaвьтe oгoнь дo минимaльнo вoзмoжнoгo, и дepжитe нa плитe eщё 15 минyт. Baжнo: иcпoльзyйтe тoлькo cвeжиe мoлoчныe пpoдyкты, инaчe пpи вapкe cмecь мoжeт cвepнyтьcя.
  3. 3aкипeвшyю мaccy cнимитe c oгня и, иcпoльзyя блeндep, cмeшaйтe дo oднopoднoгo cocтoяния. B пpoцecce дoбaвить ocтaвшиecя 250 мл cливoк. Taкжe пo жeлaнию мoжнo дoбaвить лимoнный coк, шoкoлaднyю cтpyжкy или ликep.
  4. Ocтaвьтe cмecь дo ee ocтывaния.
    Дaлee пepeлeйтe мaccy в кoнтeйнep c кpышкoй и пocтaвьтe нa чac в мopoзильнyю кaмepy.
  5. Bыньтe из мopoзилки и взбeйтe микcepoм нecкoлькo paз. Пocлe чeгo дocтaньтe ocтaвшyюcя чepeшню, измeльчитe ee блeндepoм и ввeдитe ee в мaccy, пpoдoлжaя пepeмeшивaть.
  6. Bepнитe взбитyю cмecь в мopoзильник, чepeз чac выньтe и cнoвa взбeйтe.
  7. Cнoвa пocтaвьтe кoнтeйнep в мopoзильник нa чac.

Cъecть этo мopoжeнoe лyчшe cpaзy пocлe тoгo, кaк дocтaли eгo из мopoзилки, тaк кaк oнo быcтpo тaeт.

B cлyчae, ecли y вac пoд pyкoй нeт cливoк и вы нe знaeтe, кaк cдeлaть мopoжeнoe в дoмaшниx ycлoвияx из мoлoкa, вaм пoмoжeт cлeдyющий peцeпт.

Плoмбиp бeз cливoк.

Cocтaв:

  • мoлoкo 1 л.;
  • caxap 400 г.;
  • мacлo cливoчнoe 100 г.;
  • кpaxмaл 2 чaйныe лoжки;
  • жeлтки 5 шт.;
  • 1 вaнильный cтpyчoк (1 ч. л. вaнильнoгo пopoшкa или вaнилинa).
  1. B мeтaлличecкoй кacтpюлe нa мeдлeннoм oгнe пoдoгpeть мoлoкo. Moлoкo нe дoлжнo нaчaть кипeть, в cpeднeм пoдoгpeвaть нyжнo 4-6 минyт.
  2. 3aтeм к мoлoкy дoбaвить вaниль и мacлo. Пpoдoлжить вapить, нo нe дoвoдить дo кипeния.
  3. Пapaллeльнo oтдeлить жeлтки oт бeлкoв и pacтepeть иx c caxapoм и кpaxмaлoм дo oднopoднoй мaccы.
  4. B пepeтepтыe c caxapoм и кpaxмaлoм жeлтки дoбaвлять гopячyю cмecь дo тex пop, пoкa мacca нe cтaнeт пo кoнcиcтeнции пoxoдить нa гycтyю cмeтaнy. Ocтaвшyюcя мoлoчнyю cмecь дoвecти дo кипeния. Пpи пocтoяннoм пoмeшивaнии пocтeпeннo влить в нeё пoлyчeннyю cмecь мoлoкa и жeлткoв.
  5. Пocлe тoгo, кaк вce зaкипит нeoбxoдимo cнять кacтpюлю c oгня и oxлaдить. Чтoбы ycкopить пpoцecc, нeoбxoдимo пoгpyзить кacтpюлю в ёмкocть c xoлoднoй вoдoй. Пepиoдичecки вoдy нeoбxoдимo мeнять (пo мepe нaгpeвaния).
  6. Пocлe тoгo, кaк cмecь cтaлa кoмнaтнoй тeмпepaтypы, cлeдyeт пepeлить ee в кoнтeйнep или в фopмoчки для мopoжeнoгo, зaкpыть кpышкoй и пocтaвить в мopoзильник.

Кaк пpигoтoвить мopoжeнoe в дoмaшниx ycлoвияx бeз мoлoкa.

B cлyчae, ecли вы нe имeeтe пoд pyкoй мoлoкa или нe yпoтpeбляeтe мoлoчныx пpoдyктoв, вaм пoдoйдyт peцeпты мopoжeнoгo бeз cливoк и мoлoкa. Нaпpимep, мoжнo пpигoтoвить oтмeнный copбeт.

Copбeнт из cмopoдины.

Cocтaв (для 1 пopции):

  • Cмopoдинa – 1 cтaкaн;
  • caxap — 2-3 cтoлoвыe лoжки.
  1. Ecли вы иcпoльзyeтe cвeжиe ягoды, тo для нaчaлa иx нeoбxoдимo зaмopoзить. Для этoгo ягoды пpoмывaютcя и выклaдывaютcя в oдин cлoй нa плocкoм блюдe или нecкoлькиx тapeлкax. Пocлe ягoды cтaвят в мopoзилкy нa 40 минyт.
  2. Пocлe зaмopoзки ягoды дocтaют и пocыпaют caxapoм. C пoмoщью блeндepa cмeшивaют cмopoдинy c caxapoм. Нeoбxoдимo пoлyчить oднopoднyю мaccy. Пpи этoм мoжнo бpaть oтдeльнo бeлyю cмopoдинy или oтдeльнo кpacнyю, a мoжнo coeдинить иx в oднoм copбeнтe.
  3. Пocлe измeльчeния и пepeмeшивaния copбeнт гoтoв. Ocтaлocь тoлькo пepeлoжить eгo в cтaкaн или cпeциaльныe фopмoчки и cъecть, пoкa лeд нe pacтaял.

Taким жe cпocoбoм мoжнo пpигoтoвить любoй фpyктoвый или ягoдный copбeнт.

Mopoжeнoe coбcтвeннoгo пpигoтoвлeния нe ocтaвит никoгo paвнoдyшным. Пpигoтoвив eгo caмocтoятeльнo oднaжды, вы yжe вpяд ли зaxoтитe ecть пoкyпнoe мopoжeнoe.

B cлeдyющий paз, кoгдa дoмoчaдцы зaxoтят мopoжeнoгo, вы cмoжeтe yдивить и пopaдoвaть иx coбcтвeннopyчнo пpигoтoвлeнным лaкoмcтвoм, тaк кaк cдeлaть дoмaшнee мopoжeнoe coвceм нe тpyднo.

25 рецептов мороженого от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Домашнее мороженое — это всегда невероятно вкусно. Нежные сливки, свежие ягоды и фрукты, пряная мята, немного шоколада или орехов — любимое лакомство может быть таким разным. Для детей приготовьте мороженое на палочке, а для взрослых добавьте в десерт ароматный ликер. Конечно, лучше всего делать это летнее угощение в мороженице, но и без нее у вас все получится. Выбирайте рецепт в нашей подборке и готовьте с удовольствием!

Домашнее мороженое без яиц

Предлагаем начать с самого простого рецепта домашнего мороженого. Понадобятся только два ингредиента: жирные сливки и сгущенное молоко. Перед отправкой в морозильник добавьте любые наполнители. Здесь использовались чай матча и перетертая клубника. 

Подробный рецепт.

Мороженое из черной смородины и йогурта

Мороженое со смородиной получается с приятной кислинкой. Домашний йогурт делает текстуру гладкой и нежной. Таким десертом можно баловать себя, не опасаясь за фигуру!

Подробный рецепт.

Фисташковое мороженое

Сливочно-фисташковое мороженое тоже нетрудно приготовить дома. Перед подачей украсьте лакомство листочками мяты и рублеными орехами.

Подробный рецепт.

Шоколадное мороженое с черным перцем

Искушенным сладкоежкам рекомендуем приготовить домашнее шоколадное мороженое с черным перцем. Коньяк добавляйте по желанию. 

Подробный рецепт.

Мороженое пломбир. Вкус детства

Советское мороженое считалось одним из самых вкусных в мире, потому что производство четко регламентировалось ГОСТом. В составе были только цельное молоко, сливки, сливочное масло. Делимся рецептом того самого мороженого из детства. 

Подробный рецепт.

Мятное мороженое с темным шоколадом

Темный шоколад придаст мятному мороженому интересный терпкий вкус. Чтобы получить идеальную структуру десерта без кристалликов льда, понадобится мороженица.

Подробный рецепт.

Эскимо с черной смородиной и лимонной цедрой

В этом ярком эскимо насыщенная начинка из черной смородины гармонично сочетается с лимонной глазурью. Попробовать такое красивое угощение захотят даже те, кто совершенно равнодушен к сладкому.

Подробный рецепт.

Домашнее мороженое «Вишня в йогурте»

Рецепт подойдет тем, у кого есть домашняя мороженица. Главные ингредиенты — йогурт, молоко, сливки и сливочный сыр. Вишню можно заменить любыми другими ягодами. 

Подробный рецепт.

Карамельное мороженое

Представляем ванильно-карамельное мороженое по рецепту Юлии Высоцкой. Во время приготовления не забудьте заранее охладить домашнюю карамель, чтобы желтки не свернулись.

Подробный рецепт.

Мороженое «Тропический рай» с ананасами

Такой десерт понравится любителям экзотических фруктов. В его составе манго, маракуйя, консервированные ананасы и лимонный сок. Основа мороженого традиционная — жирные сливки. 

Подробный рецепт.

Сливочное мороженое со вкусом дыни

Это сливочное мороженое готовится элементарно — не требуется мороженица, не нужно периодически взбивать замороженную смесь. Никаких яиц и красителей. Десерт состоит всего из трех ингредиентов: дыни, сливок и сгущенного молока.

Подробный рецепт.

Малиновое мороженое

Домашний сливочный десерт с ароматной малиной можно подавать с ягодным джемом или шоколадной стружкой. 

Подробный рецепт.

Персиковое мороженое

Если вы любите персики, попробуйте мороженое с этим фруктом по рецепту Юлии Высоцкой. Перемешивайте мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным. 

Подробный рецепт.

Клубнично-розовое мороженое

Для приготовления этого мороженого подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Чтобы придать десерту мягкий цветочный аромат, добавьте варенье из розовых лепестков. 

Подробный рецепт.

Творожное эскимо

Необычный вариант творожного мороженого с ореховой пастой по мотивам классического эскимо. Полезно и вкусно!

Подробный рецепт.

Шоколадно-банановое мороженое

Довольно диетический рецепт мороженого с йогуртом, бананом и какао. По консистенции почти не отличается от сливочного и не образует кристаллов льда. 

Подробный рецепт.

Ванильное мороженое со сливочным сыром и медом

Для приготовления этого мороженого подойдет любой мягкий сливочный сыр. В составе нет яиц и жирных сливок, только сыр, молоко, мед и ваниль.

Подробный десерт.

Шоколадное мороженое с мармеладом

Сметанное мороженое по вкусу напоминает бархатный шоколадный пудинг. Не удивляйтесь наличию соли в ингредиентах. Она сбалансирует приторность мармелада и горького шоколада.

Подробный рецепт.

Малиново-йогуртовое мороженое

Еще одна вариация йогуртового мороженого. На этот раз предлагаем приготовить десерт с малиной и бодрящим лаймом. 

Подробный рецепт.

Мороженое с шампанским и грушами

С шампанским можно приготовить не только замечательные коктейли, но и оригинальный летний десерт. Такое мороженое будет отличным завершением романтического ужина. Удивите свою вторую половинку!

Подробный рецепт.

Кокосовое мороженое с ежевикой

Легкий десерт с нежной кислинкой, прослойкой ягод и экспресс-джемом. Готовится на кокосовом молоке, поэтому вкус отличается от обычного молочного или сливочного. Для веганского или постного варианта обычные сливки замените на кокосовые. 

Подробный рецепт.

Тыквенно-апельсиновое мороженое

Нежный десерт с тыквой, апельсинами, рикоттой и сливками. Мякоть тыквы предварительно запекается в духовке. 

Подробный рецепт.

Мороженое с кокосом и яблоком на сметане

Простейшее мороженое из продуктов, которые всегда под рукой. Вместо сахара возьмите ложку джема или любого варенья. Кокосовая стружка, если есть, тоже будет уместна. Яблоко можно заменить на банан.

Подробный рецепт.

Мороженое с авокадо

Десерты не всегда готовят только из сладких продуктов. Попробуйте мороженое с авокадо, кокосовым молоком и лаймом!

Подробный рецепт.

Торт-мороженое «Арбуз»

Завершим нашу подборку шикарным тортом-мороженым в виде арбуза! Если вы ищете небанальный летний десерт, обратите на него внимание. Яркий и необычный, он станет главным героем праздничного стола. 

Подробный рецепт.

Еще больше идей сладких угощений смотрите в разделе «Рецепты десертов». Приятного вам аппетита и солнечного настроения!

рецепты для мороженицы, видео, аппарат для приготовления в домашних условиях

В домашнем приготовлении мороженого есть небольшие нюансы, которые необходимо усвоить перед тем, как приступить к делу

Мороженое – это любимый десерт детей и взрослых, появившийся в XIII веке в Европе. Сегодня, изготовители мороженого предлагают этот невероятно вкусный десерт с различными наполнителями, начиная от классических, на основе шоколада и фруктов, и заканчивая необычными топингами из зеленого чая, авокадо, перцев халапеньо. Кроме того, мороженое уже давно стало неотъемлемой частью многих блюд (например, молочных коктейлей). Так можно ли сделать такое популярное лакомство в домашних условиях?

Содержание материала:

Мороженица: принцип работы и преимущества

Готовить однородный холодный десерт на основе молока и яиц в домашних условиях лучше с помощью специального аппарата – мороженицы. Существует два типа аппарата для приготовления мороженого: механический и электрический.

Принцип работы любой мороженицы одинаков: машина для приготовления одновременно охлаждает и размешивает массу до однородности.

Отличие в работе устройств заключается в том, что механический аппарат требует предварительного охлаждения емкости для приготовления мороженого. Электрическая же мороженица комплектуется специальным компрессором, который охлаждает массу во время ее приготовления. Почему лучше готовить мороженое в аппарате, а не при помощи, например, миксера?

Мороженица, оснащенная компрессором, считается наиболее удобной для приготовления десертов в домашних условиях

Мороженица позволяет охладить массу во время приготовления, в то время, как мороженое, смешанное миксером нужно будет замораживать после готовности.

Таким образом, в поставленном в морозильную камеру мороженом образуются кристаллики льда, которые будут неприятно хрустеть на зубах.Кроме того, работает мороженица полностью автономно, вам нужно лишь загрузить в аппарат нужные ингредиенты или сухую смесь для приготовления десерта. Время приготовления мороженого, при этом, составит 20-30 минут. Миксер же, для получения однородной массы, придется держать в руках. После этого мороженое нужно будет охладить в течение 12 часов сначала в холодильнике, а затем выдержать около 2 часов в морозильной камере. При этом, пока смесь стоит в холодильнике ее нужно будет перемешивать каждые четверть часа-час.

Вместе с тем, электрическую мороженицу можно использовать для быстрого охлаждения и хранения напитков и продуктов.

Так, в аппарате можно хранить кубики льда, остужать напитки. Подойдет мороженица и для приготовления дома натурального фруктового льда, замороженного йогурта.

Выбираем аппарат для приготовления мороженого

Как уже отмечалось выше, удобство эксплуатации мороженицы зависит от ее типа. Более удобными будут мороженицы с компрессором. Стоимость таких приборов немного выше механических, но и сфера их применения значительно шире.

Важны и размеры мороженицы – пользоваться аппаратом должно быть удобно

Кроме того, при выборе аппарата для приготовления мороженого необходимо обращать внимание на:

  • Объем емкости для смешивания. Оптимальной считается мороженица с объемом в 1 литр. С такого аппарата можно получить до 6 порций мороженого. Есть чаши с объемом и в 0,5, и в 2,5 литров.
  • Мощность прибора. Мощность мороженицы зависит от ее типа. Так, механическая машинка для приготовления десерта может быть мощностью в 4-35 Вт. Мощность моделей с компрессором не должна быть ниже 150 Вт.
  • Материал изготовления. Чаша мороженицы может быть изготовлена из пластика и из стали. С гигиенической точки зрения стальная чаша лучше: при неосторожной эксплуатации на пластиковом корпусе могут образоваться трещины, в которых будут развиваться бактерии.
  • Наличие дополнительных комплектующих. Крайне удобны мороженицы, которые имеют в конструкции порционные стаканчики. Перекладывать мороженое из этих стаканчиков не требуется, кушать можно прямо из них.

Лучше, если прибор будет компактным, иметь в комплекте контейнеры для хранения шнура и комплектующих. Ведь мороженое – это не то блюдо, которое готовится каждый день: мороженицу должно быть удобно хранить. Если вы выбираете механический аппарат, то нужно смотреть на то, поместиться ли мороженица в морозильную камеру для хранения.

Рецепты мороженого для мороженицы

Основа любого мороженого – это сахар, молоко, сливки. Некоторые рецепты содержат яйца, другие – сливочное масло.

Зная принцип приготовления обычного мороженого, вы сможете приготовить десерт с различными вкусами и калорийностью.

Главный секрет мороженого – высокая жирность продуктов. Так, взяв обезжиренное молоко и сливки с низким содержанием жира, вы получите жидкую массу, слабо напоминающую настоящий пломбир. Исправить ситуацию могут натуральные загустители (желатин, агар-агар), которые не только делают десерт гуще, но и позволяют ему дольше оставаться замороженным.

Популярностью у приверженцев правильного питания пользуется творожное мороженое, приготовленное в домашних условиях

Но, начинать изготовление домашнего мороженого лучше с традиционных рецептов. Потом вы сможете иметь возможность экспериментировать без ущерба вкусу десерта. Наибольшей популярностью пользуется домашнее банановое мороженое. Для того, чтобы его сделать необходимо взять 2 банана и 2 яйца, половину лимона, половину стакана сахара, по 75 мл молока и сливок.

Для приготовления мороженого нужно:

  1. Измельчить бананы до пюреобразного состояния;
  2. Взбить яйца с сахаром, молоком и сливками;
  3. Соединить банановое пюре с соком лимона;
  4. Добавить в пюре жидкие ингредиенты;
  5. Залить смесь в работающую мороженицу.

Через четверть-половину часа мороженое готово к употреблению! Хранить десерт можно в морозильной камере не больше месяца.

Приготовление мороженого в мороженице механического типа: советы

Проще всего в домашних условиях будет приготовить “сухое” мороженое, которое продается в любом магазине в пакетиках. Для этого нужно будет лишь развести порошок с водой или молоком в указанных на упаковке пропорциях, и залить содержимое в мороженицу.

Технология приготовления мороженого из натуральных продуктов не отличается: их тоже нужно будет смешать и залить в чашу.

При этом, нужно соблюдать некоторые правила, которые позволят вам сделать действительно вкусный десерт. Так, чашу нужно предварительно заморозить. Держать прибор в морозилке нужно ровно столько, сколько указано в инструкции. Это позволит хладагенту набрать нужную температуру.

Хранить мороженое из механической мороженицы лучше в стеклянной и закрытой таре, иначе мороженое может пропитаться запахом соседних продуктов

Кроме того, готовя мороженое в механическом аппарате, следует:

  • Использовать вместо сахара сахарную пудру, а яично-молочную смесь протирать перед смешиванием через марлю: так текстура мороженого получится нежнее.
  • Добавлять фрукты, сухофрукты, орехи и цукаты лучше на последнем этапе приготовления или сразу после готовности (мороженое должно быть мягким). При этом, добавки лучше предварительно охладить.
  • Использовать для чаши на 1 литр0,6 литров смеси: так мороженое получится нежнее и быстрее заморозится.

Мороженое в домашних условиях (видео)

Мороженое одинаково любят и взрослые, и дети. Но, к сожалению, состав современных магазинных десертов оставляет желать лучшего. Сделать мягкое и вкусное мороженое из натуральных продуктов можно самостоятельно, в домашних условиях. Для этого нужно иметь мороженицу или миксер, и знать основные принципы приготовления десертной смеси. Пользуйтесь вышеперечисленными советами, и радуйте своих близких и друзей вкусными холодными десертами без синтетических красителей, консервантов, загустителей, усилителей вкуса и запаха!

Как приготовить домашнее мороженое в электрической машине для мороженого

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут получать комиссию.

Сейчас лето, а это значит, что пора показать вам , как приготовить домашнее мороженое в электрической мороженице , вместе с некоторыми из моих любимых рецептов. Используйте миксер на 4 литра и наслаждайтесь мороженым целыми днями!

После недавней покупки насадки для мороженого KitchenAid мы производим ЕЩЕ БОЛЬШЕ мороженого в меньших количествах.Сходи и посмотри на мое мороженое Mint Chip Ice Cream .

Мы – семья, любящая мороженое. Мне и моему мужу нравится винить в этом гене наших родителей, поскольку он передался нам обоим. 😀 Мы выросли в местной столовой, и никогда не помню, чтобы НЕ ВСЕГДА ели галлон мороженого в морозильной камере. Но в особых случаях мы использовали старомодный отбойник. Вы знаете тот, который нужно было повернуть, чтобы заморозить мороженое. Мальчики обычно получали эту работу, и забавно, что мы выполняли ее в основном в зимние месяцы, когда охлаждающей жидкостью служил снег (в отличие от льда, который мы используем сейчас).

Наша семья из четырех человек (шесть, считая жениха Джоша + подругу Зака!) Теперь использует эту электрическую машину для мороженого емкостью 4 литра от Nostalgia, и мы уже сделали в ней тонны мороженого. На рынке есть много других вариантов, поэтому используйте то, что вам больше нравится. Все рецепты, которые у меня есть в блоге, используют это устройство, поэтому все они довольно большие. Вы можете легко уменьшить их размер для отбойной машины любого размера, которая у вас есть.

Что мне нужно для приготовления домашнего мороженого?

  • Электрическая машина для мороженого на 4 кварты – или любая другая модель, которая у вас есть.
  • Rock Salt – Это как раз то, что я использую.
  • Лед (или снег!) – Мы проходим через 15 фунтов льда или около того.
  • Мороженое Ингредиенты – обычно молочные продукты, яйца, ваниль, сахар и другие необязательные продукты, такие как фрукты, конфеты, шоколад, арахисовое масло и т. Д. (В зависимости от того, какой вид вы хотите приготовить).

Как приготовить домашнее мороженое в электрической мороженице:

Вот метод, который мы используем для приготовления мороженого. Это довольно простой процесс, тем более что нам не нужно проверять его вручную!

  1. Подготовьтесь заранее. Поместите контейнер для мороженого в морозильную камеру для достижения наилучших результатов. Также убедитесь, что у вас много льда и каменной соли.
  2. Настройте свою перемалывающую станцию. Обычно мы помещаем лед в холодильник и взбиваем его во внутреннем дворике. Это отличная работа для подростка! 😀
  3. Смешайте ингредиенты мороженого (множество рецептов ниже!) И перелейте в холодную канистру. Это зависит от того, что вы делаете. Некоторые версии требуют, чтобы вы перемешали его накануне и храните в холодильнике.
  4. Взбивать мороженое. Поместите канистру в мороженицу и закрепите мотор сверху. Выложите лед и каменную соль вокруг канистры, наполнив ее до верха. Запустите мотор и взбивайте, пока мороженое не будет готово, примерно от 30 минут до одного часа, а иногда и дольше. Вы узнаете, когда это будет сделано, потому что мороженое начнет расширяться и подниматься наверх, а двигатель замедлится. Вы услышите, как двигатель переключается.
  5. Храните мороженое. Зачерпните мороженое в контейнер Tupperware с крышкой и поместите в морозильную камеру. Консистенция домашнего мороженого обычно лучше всего в день его приготовления. Если подаете его позже, просто выложите его заранее, чтобы немного смягчить.

__________

Мороженое с арахисовым маслом – Это новый фаворит здесь. Что не нравится в сливочном арахисовом масле с кусочками арахисового масла?

__________

Очень ягодное клубничное мороженое – Более здоровая версия моего оригинального рецепта клубничного мороженого, просто УПАКОВАННАЯ свежим клубничным пюре.

__________

Двойное шоколадное мороженое – Это напоминает мне о моем отце, который любил свое шоколадное мороженое и ел его с солеными крекерами. Мне лично нравится сочетать его с моим Песочное печенье с ванильной фасолью !

__________

Печенье и мороженое со сливками – Я люблю кусочки печенья Oreo в каждом кусочке. Такой хороший и любимый как для детей, так и для взрослых.

__________

Домашнее клубничное мороженое – Это был первый рецепт домашнего мороженого, опубликованный в блоге, и оно такое сливочное, с нужным количеством клубничного вкуса.Он также отлично подходит в качестве начинки для моего рецепта Домашнее клубничное песочное печенье !

__________

У меня есть много других идей, чтобы приготовить новые восхитительные вкусы мороженого. Дайте мне знать, если у вас есть какие-то просьбы ко мне. А я пока буду сидеть здесь и есть МОРОЖЕНОЕ!

Наслаждайтесь!

xoxo ~ Сью

Нет мороженого, нет проблем!

АВТОР ПОВАРНОЙ КНИЖКИ ТЭММИ АЛГУД ПОКАЗАНО, КАК СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ И СОЛНЕЧНЫЙ ЛИМОННЫЙ ГРАНИТ СОЛНЕЧНЫМ ВКУСОМ – Автор поваренной книги Тэмми Алгуд показала, как приготовить мороженое «Выбери свой вкус» и солнечный лимонный гранит.Рецепт Тэмми мороженого «Выбери свой вкус» можно найти в ее книге «Воскресный ужин в южной кулинарной книге». Рецепт солнечного лимонного гранита можно найти в кулинарной книге Tammy’s Farm Fresh Southern Cooking. Обе книги уже доступны.

Мороженое «Выберите свой вкус» (с воскресного ужина на юге) – это для тех, у кого есть мороженица

Выход: 1 кварта

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 половинки чашки

1 стакан жирных сливок

1 стакан сахара

3 столовые ложки фруктового джема (клубника, ежевика, персик, абрикос или малина)

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

НАПРАВЛЕНИЯ

Положите половину, сливки, сахар, джем и стручки ванили в большой кастрюле на среднем огне.Прикрепите термометр для конфет к стенке кастрюли, стараясь не касаться кончиком дна кастрюли. Доведите до 165 ° F и время от времени помешивайте. Снимите с огня и дайте остыть в течение 30 минут, затем добавьте экстракт. Полностью остудить, накрыть крышкой и охладить не менее 8 часов или на ночь. Заморозьте в машине для мороженого в соответствии с инструкциями производителя.

Sunny Lemon Granite (от Farm Fresh Southern Cooking) – это для тех, у кого нет мороженицы

Урожай: 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана сахара

1 стакан воды

1/2 стакана лимонного сока

НАПРАВЛЕНИЯ

Доведите до кипения сахар и воду в средней кастрюле на среднем или сильном огне.Варить 5 минут. Охладите 30 минут и добавьте сок.

Вылить в неглубокую форму для запекания и поставить в морозильную камеру. Примерно через 45 минут смесь должна быть заморожена примерно на 2,5 см по бокам. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать, пока он не станет однородным. Вернитесь в морозильную камеру, снова заморозьте по краям и снова взбейте. Повторите не менее 4 раз и заморозьте.

Когда все будет готово, дайте ему нагреться до комнатной температуры 15 минут. Подавать в бокалах для сорбета.

Рецепты и советы производителя мороженого

Мы выбрали продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся, и могут получать комиссию за ссылки на этой странице.Прочтите о том, почему вы можете доверять обзорам BBC Good Food. Эта страница была обновлена ​​в мае 2020 года.

Машины для мороженого

могут быть очень простым устройством в использовании, независимо от того, используете ли вы модель предварительного замораживания, которая требует предварительного замораживания чаши, или модель со встроенной морозильной камерой.

Приготовление мороженого – это контроль над тем, что входит, что выходит, и с этими полезными советами и рекомендациями, которые можно использовать в процессе, вам понравятся результаты.

Прочтите, чтобы получить советы экспертов по достижению наилучших результатов от вашей машины, а также рекомендации по рецептам мороженицы.Если вы хотите обновить свою машину или новичок в производителях мороженого, обязательно прочитайте наш обзор лучших производителей мороженого.

В ассортимент нашей продукции входят карманные мини-мороженое (мини-мороженое Lakeland, 19,99 фунтов стерлингов), бюджетные профессиональные стандартные машины (Magimix Gelato Expert, 499 фунтов стерлингов) и более доступные устройства для приготовления мороженого среднего уровня (VonShef ice производитель сливок с компрессором, £ 149,99). Наш гид для покупателя поможет вам найти подходящую машину.

Как пользоваться мороженицей – главные советы

1.Планируйте наперед

Независимо от того, какой тип машины вы используете, вам нужно будет спланировать. Чаша для предварительного замораживания должна быть в морозильной камере, желательно на ночь, чтобы убедиться, что она замерзла (вы можете проверить это встряхиванием, не должно быть брызг жидкости). Если у вас есть комната, всегда храните миску в морозильной камере, тогда она всегда будет готова к работе.

2. Убедитесь, что ингредиенты остыли

Даже модель со встроенной морозильной камерой, которая выключается и запускается одним щелчком переключателя, требует, чтобы заварные кремы, базовые кремы и все остальное, что вы собираетесь добавить, были как можно более холодными.

Добавление теплых ингредиентов или ингредиентов комнатной температуры в машину для мороженого снизит ее внутреннюю температуру, а это означает, что взбивание займет больше времени, а более длительный взбиватель означает более тяжелое мороженое. В худшем случае чаша для предварительного замораживания слишком сильно нагреется, и вместо мороженого у вас будут неаккуратные сливки.

Положите заварные кремы, кремы и фрукты в холодильник и охладите их, несколько часов будет хорошо, лучше всего ночь. Приготовленные заварные основы и сливки можно получить, перелив их в миску и поставив в большую миску, на треть заполненную ледяной водой или кубиками льда.

Наконец, храните эти ингредиенты в холодильнике до тех пор, пока машина не утихнет и вы не будете готовы заливать сливки в машину.

3. Полножирный

Мороженое – это удовольствие, и хотя можно сделать хорошее нежирное мороженое, это намного сложнее. Лучшее мороженое обладает насыщенным вкусом благодаря богатству ингредиентов и требует большого количества жира, чтобы оно хорошо взбивалось, сейчас не время экономить.

Используйте жирное молоко, двойные сливки, свежие яйца от кур от кур свободного выгула, настоящую ваниль, фрукты, орехи и шоколад, независимо от рецепта.Когда вы едите мороженое, вы хотите наслаждаться лучшим.

4. Остерегайтесь ингредиентов

Избегайте некоторых ингредиентов, которые вы добавляете в мороженое. Алкоголь придает богатый фоновый аромат – кто не любит рома и изюма? – но слишком много, и мороженое не сбудется.

Сахар имеет такой же эффект, поэтому убедитесь, что ваша сладость добавилась при приготовлении основного крема и полностью растворилась. Даже фрукты, если они не холодные или мелко нарезанные, сделают мороженое мягче, чем хотелось бы.

5. Дайте настояться перед подачей на стол

Если вы не съедите свое домашнее мороженое сразу, вы будете хранить его в морозильной камере. Коммерческое мороженое, поступающее прямо из морозильной камеры, в основном мягкое и легко ложится. Однако домашнее мороженое будет твердым как скала, поскольку в нем нет стабилизаторов или добавок, которые сохраняют его мягкость. Не сравнивайте мороженое с мороженым, купленным в магазине.

Лучше подумайте наперед и возьмите мороженое из морозильной камеры за 10-15 минут до того, как захотите его съесть.Оставьте его на кухонной столешнице (не возле источника тепла, чтобы он не растаял), и он будет идеальным. Кроме того, когда вы упаковываете мороженое в емкости для морозильной камеры, чем меньше, тем лучше. Слишком большая глубина затрудняет размягчение для сервировки – в лучшем случае наполните ванну наполовину.

6. Всегда запускайте двигатель перед заливкой

Никогда не добавляйте основу мороженого в чашу морозильной камеры, если двигатель не работает. Если вы это сделаете, сливки замерзнут на стенках чаши и могут повредить машину.

7. Уход за машиной

Вы приготовили потрясающее мороженое; теперь вашей машине нужен TLC. После приготовления мороженого лопатки, крышки и аксессуары можно мыть сразу в посудомоечной машине или вручную в соответствии с рекомендациями производителя.

Миски, однако, всегда следует ставить в сторону и оставлять для тщательного размораживания. Погружение еще замороженной или очень холодной чаши в горячую воду может повредить ее и не подлежит ремонту, в худшем случае она может треснуть, что в случае чаши для предварительного замораживания может вызвать утечку хладагента.

8. Используйте хороший рецепт

Когда вы начнете готовить вкусное домашнее мороженое, ваше единственное ограничение – ваше воображение. Хороший источник проверенных, проверенных и проверенных рецептов – отличный способ расширить свой репертуар.

Рецепты мороженого

Ванильное мороженое

Vanilla – это классическое мороженое, и этот рецепт вас не подведет: лучший рецепт ванильного мороженого Анджелы Нильсен.

Еще больше рецептов ванильного мороженого:
Классическое ванильное мороженое
Веганское ванильное мороженое

Фруктовое мороженое

Большинство фруктов хорошо сочетаются с мороженым, особенно с ярко выраженным вкусом.Вот некоторые из наших любимых.

Рецепты фруктового мороженого:
Мороженое с клубничным кремом
Клубничное и бальзамическое мороженое
Мороженое с малиновой рябью
Мороженое с крыжовником

Мороженое с орехами и шоколадом

Не останавливайтесь на фруктах, добавление других угощений также добавит вкуса и текстуры.

Рецепты мороженого с шоколадом, орехами и пряностями:
Мороженое без молока с кокосом, карамелью и орехом пекан
Мороженое из солодового шоколада
Веганское шоколадное мороженое
Мороженое из пахты, коричневого сахара и ржаного хлеба
Мороженое с корицей
Фисташковое мороженое сливки
Мороженое в сотах рецепт

Для еще большего вдохновения просмотрите нашу коллекцию рецептов мороженого.

Что вы делаете в своем мороженом? Поделитесь своими любимыми рецептами ниже…

Домашнее мороженое за 5 минут!

Вы можете приготовить домашнее мороженое всего за 5 минут вообще без мороженого! Это отличное летнее развлечение для детей и супер-вкусное легкое угощение, которое понравится всей семье.

Приготовление домашнего мороженого – это веселое занятие, которым я занимался в детстве. Я приготовила его как по этому рецепту, в сумке, так и в банке.Тот же принцип применим к обоим, и в конечном итоге детям становится весело провести время на кухне и приготовить вкусное угощение.

Что соль делает со льдом? Какая наука стоит за тем, как это работает?

Соль снижает температуру замерзания льда. Когда вы добавляете соль в кусок льда, у вас получается лед, температура которого выше точки замерзания. Лед немедленно начнет таять и высвобождать свою энергию, снижая общую температуру ледяного раствора с 32 градусов по Фаренгейту до нескольких градусов ниже.Молочные продукты в мороженом требуют температуры замерзания ниже 32 градусов F. Добавление соли к вашему льду обеспечит более низкую температуру и передаст всю эту энергию вашему раствору мороженого. Итак, когда ваш лед тает, ваше мороженое замерзнет.

Какую соль мне следует использовать? Что такое соль для мороженого?

Соль для мороженого – это крупная кристаллическая соль. Единственная разница между солью для мороженого и поваренной солью – это размер кристалла. И то, и другое можно использовать для приготовления мороженого, но кристаллы большего размера будут давать более равномерное таяние льда, поэтому обычно это предпочтительнее.

Как приготовить мороженое в банке

Тот же принцип, что и при приготовлении мороженого в пакете, можно применить и при приготовлении мороженого в банке. Вам понадобятся две банки, одна большего размера и одна достаточно маленькая, чтобы поместиться в большую банку и быть окруженной льдом. # 10 банки для хранения продуктов или кофе хорошо подходят для этого. Просто поместите жидкое мороженое в центральную банку. Убедитесь, что он герметичен и не протекает. Окружите центр своим льдом и солью. Закройте его крышкой и просто встряхивайте банку в течение 5 минут или перекатывайте взад и вперед, пока мороженое не замерзнет.

Можно ли приготовить мороженое в пакетах с другим вкусом, кроме ванили?

Да! Вы можете использовать любой рецепт мороженого и использовать тот же метод, чтобы заморозить его. Некоторые рецепты вкуса мороженого могут потребовать большей подготовительной работы, поэтому имейте это в виду, так как на приготовление многих других вкусов потребуется более 5 минут. Любую основу для мороженого, которую необходимо нагреть или приготовить на плите, необходимо полностью охладить, чтобы заморозить с помощью мешка для льда или скручивающейся банки. Вы можете легко приготовить шоколадную, клубничную или мятную шоколадную крошку.

Вы можете приготовить домашнее мороженое всего за 5 минут вообще без мороженого! Это отличное летнее развлечение для детей и супер-вкусное легкое угощение, которое понравится всей семье.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Ингредиенты

  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 половина и половина стакана
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Закрывающиеся пластиковые пакеты размером 2 галлона
  • 2 стакана кубиков льда
  • 1/2 стакана соли

Инструкции

  • Вылейте сливки, половину, сахар и ванильный экстракт в закрывающийся пластиковый пакет размером галлон.Хорошо запечатайте. Раздавите смесь, пока сахар не растворится.

  • Поместите кубики льда и соль в другой закрывающийся пластиковый пакет размером галлон.

  • Поместите пакет со смесью мороженого в пакет со льдом. Закройте мешок большего размера.

  • Встряхивайте, пока смесь не замерзнет, ​​примерно 5-7 минут.

Калорий: 383 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 3 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 18 г | Холестерин: 103 мг | Натрий: 48 мг | Калий: 123 мг | Сахар: 25 г | Витамин А: 1090 МЕ | Витамин С: 0.9 мг | Кальций: 102 мг

Как приготовить домашнее мороженое – Cuisinart Ice 100 Compressor Ice Cream Maker

От десерта сложно отказаться, особенно если это мороженое! Нам нравится находить классные кухонные гаджеты, которые делают ваше время на кухне эффективным, короче и довольно забавным. Компрессорное устройство для приготовления мороженого Cuisinart Ice 100 побудит ваших детей съесть овощи в рекордно короткие сроки, просто чтобы перекусить. Полностью автоматическая машина – это быстрый и удобный способ приготовить настоящее мороженое в итальянском стиле всего за несколько шагов.

Простая система «партия за партией» удобна для потребителя и является очень сладким гаджетом для придирчивых едоков, которые предпочитают шоколадное мороженое ванили или мягкую порцию мороженому. Чтобы использовать, добавьте ингредиенты, установите таймер одним касанием и дайте машине взбить замороженное лакомство за считанные минуты. После замораживания десерт должен оставаться охлажденным до 10 минут. Отверстие в прозрачной крышке для добавления добавок во время подачи – это вишенка на вершине. Домашнее мороженое готово!

Как приготовить домашнее мороженое:

  1. Поместите миску для смешивания в базовое отделение.
  2. Вставьте лопатку для мороженого так, чтобы она находилась в центре чаши.
  3. Закрепите крышку, чтобы убедиться, что она плотно прилегает.
  4. Следуйте рецепту мороженого, чтобы приготовить аромат по вашему выбору.
  5. Вылейте смесь мороженого в миксерную чашу и закройте крышку. Убедитесь, что значок стрелки на крышке совпадает со значком разблокировки на основании.
    1. Нажмите кнопку питания и установите продолжительность.
    2. Дайте мороженому взбиться и добавьте свои любимые смеси.
    3. Когда таймер достигает нуля, мороженое готово к подаче.
    4. Очистите чашу теплой мыльной водой и поместите ее в отделение, чтобы начать новую порцию мороженого или мягкой подачи.
    5. Украсьте любимыми начинками и наслаждайтесь!

      Ищете лучшие советы и рекомендации по дизайну, которые понравятся вашей семье? Мы здесь, чтобы помочь!


      Подписывайтесь на House Beautiful на Instagram .

      Medgina Saint-Elien Младший редактор рынка Медгина Сен-Эльен – младший редактор рынка House Beautiful, где она рассказывает обо всем, чего не хватает вашему дому.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Easy Vanilla Ice Cream для мороженого емкостью 1,5 литра

      1. Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо перемешивая.
      2. Запустите мороженицу и залейте смесь через отверстие в крышке.
      3. Взбивать 20-40 минут или до желаемой консистенции.

      Не знаете, как приготовить домашнее ванильное мороженое? Сделайте лучшее мороженое с нашим рецептом Easy Vanilla Ice Cream, созданным на нашей тестовой кухне. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и устройство для приготовления мороженого, чтобы приготовить вкусное сливочное мороженое, не выходя из дома. Ингредиенты для приготовления домашнего мороженого просты. В этом рецепте вам понадобятся только половина и половина жирных сливок, ванильный экстракт и сахар – яйца или каменная соль не нужны! Наш рецепт домашнего ванильного мороженого может быть адаптирован для всех производителей мороженого.

      СОВЕТЫ НА КУХНЕ:

      • Используйте этот рецепт простого ванильного мороженого в качестве основы для добавления своих любимых вкусов! Используйте 1/2 стакана различных добавок, таких как шоколадная стружка, леденцы или орехи. Добавьте дополнительные ингредиенты в ванильное мороженое после того, как оно взбивается в мороженице не менее 15 минут.
      • Не знаете, можно ли хранить основу для мороженого в холодильнике, пока не будете готовы ее использовать? Используйте емкость с плотно закрывающейся крышкой, чтобы хранить основу для мороженого в холодильнике до одной недели.
      • Освоили рецепт простого ванильного мороженого? Попробуйте приготовить одни из наших лучших вкусов мороженого по этим рецептам:
        • Домашнее шоколадное мороженое – еще один классический вкус мороженого, который так же легко приготовить дома. Наш рецепт шоколадного мороженого – еще один отличный базовый аромат, который можно попробовать приготовить дома.
        • Мороженое Blueberry Cobbler – объедините свежую чернику и пряное хрустящее печенье в мороженое, которое сохраняет классический вкус кобблера и заставляет вас жаждать совок за шариком.
        • Мороженое с персиками и сливками – используйте свежие персики и сливки, чтобы приготовить это восхитительно сливочное летнее лакомство.
        • Мороженое с клубничным чизкейком. Этот богатый сливочный рецепт домашнего мороженого напоминает заварной крем и по вкусу напоминает декадентский клубничный чизкейк. Лучше всего то, что это легко сделать дома!

      Домашнее мороженое: такое сливочное, мечтательное и легкое!

      Этот базовый рецепт домашнего мороженого – то, из чего сделаны мечты! Он не содержит яиц и использует только 5 ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой.Этот восхитительный десерт каждый раз получается идеально.

      H

      Домашнее мороженое приветствуется в нашем доме в любое время года, но оно особенно полезно в жаркие летние месяцы, чтобы сохранять прохладу! Это так освежает и безумно легко приготовить. Лучшая часть? Это так. много. более дешевый. , чем то, что можно купить в магазине!

      * Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

      Купите банку мороженого регулярно, и вы сможете попрощаться с бюджетом на продукты.Но узнайте, как приготовить этот простой рецепт домашнего мороженого, и вы сможете есть его каждую ночь, не тратя руки и ноги! #ShelfCookingWin



      НАШИ ЛЮБИМЫЕ ДОБАВКИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО

      Мороженое, очевидно, просто отлично, Джейн. Но не бойтесь добавить немного дополнительных вкусностей, чтобы придать ему немного больше! Вот лишь несколько идей для начала:

      • Какао-порошок
      • Корица
      • Биты для брауни
      • Биты для печенья
      • Фрукты
      • Орехи
      • Зефир
      • Конфеты
      • Карамельный соус
      • Фадж-соус
      • Шоколадные чипсы
      • Арахисовое масло
      • Шоколадные чипсы
      • Арахисовое масло
      • Профессиональный совет: Сделайте фруктовое домашнее мороженое гладким, измельчая фрукты в кухонном комбайне или блендере, а не храня их кусочками.Он по-прежнему будет восхитительным на вкус, но вам не придется беспокоиться о том, что ваши фруктовые кусочки станут ледяными.


        КАК СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ В ПАКЕТЕ

        Но подождите, а что, если не было видно мороженицы ?? Не стоит беспокоиться! Положите охлажденные ингредиенты в пакет, убедитесь, что весь воздух отсутствует, и застегните щенка. В отдельный пакетик добавьте 3 стакана льда и ⅓ стакана соли, затем немного перемешайте.

        Добавьте в пакет мороженого лед, застегните пакетик и встряхните, встряхните, встряхните! Делайте это примерно 10 минут или пока мороженое не затвердеет.Достаньте из пакета и храните в морозильной камере, или ешьте прямо из пакета… Не будем судить!


        ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЕСТЬ ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

        … разумеется, прямо из контейнера! 😉 А если серьезно, мороженое вкусное само по себе И с другими сладостями. Вот некоторые из наших любимых восхитительных угощений, которые можно съесть с мороженым или приготовить из мороженого:

        Мммммм, да пожалуйста! Вы начинаете понимать, почему мы любим делать домашнее мороженое ?!


        КАК СДЕЛАТЬ ЭТО СЛИВОЧНОЕ, МЕЧТАННОЕ ХОРОШЕЕ

        Готовы увидеть, как легко приготовить домашнее мороженое? Хватай мороженицу и приступим.

        (Рецепт адаптирован из книги «Босоногие на кухне».)

        Рецепт домашнего мороженого

        Создайте этот простой рецепт менее чем за 10 минут и получите вкусное мороженое всего за несколько часов!

        Время приготовления 5 минут

        Время приготовления, охлаждения и взбивания 1 час 30 минут

        Общее время 1 час 35 минут

        Десертный курс

        Кухня Американская

        • 1 стакана жирных сливок
        • 1 стакана молока (желательно цельного – надо получить эти жиры!)
        • ¾ стакана сахара
        • ⅛ чайной ложки мелкой морской соли или кошерной соли
        • 1 столовая ложка ванильного экстракта
        • По желанию: добавить- Ингредиенты и начинки
        • Добавьте в кастрюлю 1 стакан сливок, сахара и соли.Перемешайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. (Это сделает текстуру красивой и гладкой!) Но не дайте ей закипеть!

        • Снимите с огня и добавьте оставшиеся сливки, молоко и ванильный экстракт.

        • Перемешайте и охладите в холодильнике, пока он не будет готов к взбиванию. (Вы также можете застрять в морозильной камере, чтобы она быстрее остыла, но не оставляйте ее там слишком долго! Это не то, как вы хотите, чтобы ваше мороженое замерзло, иначе в нем вырастут кристаллы льда.)

        • Достаньте из холодильника и снова взбейте. Смешайте любые добавки, вылейте в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя.

        • Когда мороженое застынет, переложите его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере, пока не будете готовы к употреблению.

        • Наслаждайтесь любимыми начинками!

        * Вы можете полностью пропустить этап кипячения и положить его прямо в мороженицу, если вы спешите и не можете дождаться, когда в вашей жизни появится мороженое! Тем не менее, вы получите гладкую, сливочную, мечтательную консистенцию, если потратите время на растворение сахара.** Это для 1,5-литрового производителя. Не стесняйтесь удвоить, если у вас есть машина для мороженого большего размера!

        Ключевое слово кремовый, легкий, быстрый

        Вуаля! Храните его в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы закончить его. Контейнер для хранения в морозильной камере для мороженого – лучший способ его хранения, потому что он поместится в дверце морозильной камеры! Кроме того, они облегчают черпание бриза, так как они длинные и худые.


        Теперь, когда вы профессионал, какой тип вы собираетесь делать в первую очередь? Дайте нам знать об этом в комментариях! Мы всегда ищем новые идеи, чтобы добавить их.

        Ищете большего величия?

        • Фруктовый салат с Cool Whip – отличный способ привнести немного добра в вашу семью, потому что он на вкус как десерт!
        • Храните фрукты и овощи надлежащим образом, чтобы они прослужили дольше, сэкономив вам несколько долларов!
        • Остался рис? Воспользуйтесь этими легкими рецептами из оставшегося риса, которые сохранят свежесть и неповторимость!

        Я кричу, ты кричишь, мы все кричим за мороженое!

        .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *