Рецепты для гриль газ: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

как на ней готовить. Принцип работы и конструкция посуды -

Хотите в домашних условиях готовить еду, которая по вкусу и виду будто сделана на природе? Предпочитаете разнообразный рацион? Любите питаться одновременно полезно и вкусно? Если хоть на один вопрос ответили утвердительно, тогда вы по достоинству оцените сковороду гриль-газ. Полезные овощи, пропитанные дымным ароматом, сочное мясо и рыба с полосатым узором – только основные блюда, которые можно готовить с ее помощью.

Что такое сковорода гриль-газ? Какой принцип ее работы и с каких элементов она состоит? Подробная инструкция готовки блюд на ней, состоящая из 10 легких шагов. Уход за изделием после использования.

Особенности конструкции гриль газ

Исходя из названия, первое, что стоит учесть – это совместимость сковороды исключительно с газовыми плитами. Это объясняется тем, что корпус устанавливается именно на газовую конфорку.

Нижняя часть состоит из круглого поддона с отверстием, то есть выглядит как бублик. Более практичны не плоские отверстия, а в виде конуса: так пламя равномернее и быстрее прогревает сковороду.

Емкость сделана в виде углубления: в процессе готовки в него стекает жир и лишняя жидкость с продуктов. Корпус в основном выполняется из стали – углеродистой или нержавеющей. Толщина стенок в хорошей посуде достигает 6-7 мм. По своим предпочтениям вы можете выбрать любое покрытие:

  • Мраморное. Сделано из гранитной крошки, которая быстро нагревается и обладает высокими показателями прочности. Требует аккуратного обращения, чтобы не образовывалось царапин.
  • Керамическое. Максимально износостойкое и выдерживает нагрев даже до 400 градусов.
  • Тефлоновое. Легче остальных поддается механическим повреждениям, поэтому мыть его следует аккуратно.
  • Эмалированное. Имеет стандартные практичные характеристики: оптимальную прочность и хорошую термоустойчивость.
  • Нержавейка. Сделана часто без покрытия, простая в уходе, экологически чистая и легкая. Наиболее долговечная и стойкая к износу, только имеет более слабые антипригарные характеристики.

Эти практичные параметры никак не влияют на вкус и аромат пищи, поэтому следует отталкиваться только от личных предпочтений и представлений в комфорте. Также учтите, какой температурный максимум у выбранного материала (от 250-400 градусов).

Посередине расположена решетка. Именно на нее выкладываются овощи, мясо и рыба. В дорогостоящих моделях может быть несколько видов в комплекте. В основном она сделана в виде стандартных полос, как на гриль-барбекю, или же с миниатюрными перфорированными отверстиями. Во втором случае будет удобно выкладывать фарш, мелко порезанные овощи.

В конце, как и в обычной сковороде, идет крышка, которая плотно прилегает к корпусу. Она часто комплектуется съемной ручкой. Также встречаются варианты, где верхняя часть выполнена из стекла. В таком случае будет удобно наблюдать за процессом запекания, не открывая корпус.

Так как посуда совмещает в себе столько элементов, она получается достаточно тяжелой: вес может достигать более 2 кг. Также для размещения корпуса понадобится достаточно места на кухне. Достоинство такой разборной конструкции – это удобство во время мойки. К тому же стандартный объем гриля позволяет готовить сразу на всю семью от 2-4 человек.

Принцип готовки

Чтобы знать, как пользоваться гриль-газ, нужно понимать общий принцип приготовления. Технология заключается в том, что горячий воздух от конфорки проходит через центральное отверстие от низа в верхнюю область. Когда он доходит до крышки, начинает постепенно спускаться обратно. То есть, раскаленный от пламя, пар начинает подниматься и вытеснять вниз тот, который уже успел немного остыть.

Таким образом, пища проходит температурную обработку. Именно поэтому очень важно сохранять тепло внутри, рекомендуется как можно реже открывать крышку. К тому же весь лишний пар выходит через боковые отверстия, поэтому открывать прибор нужно только для контроля готовности блюда.

Такая обработка горячим воздухом очень полезная: продукты сохраняют все полезные вещества, становятся более ароматными, сохраняют свою форму.

Подробная инструкция по использованию сковороды гриль газ

Использование сковороды незамысловатое и простое. Запомните эти 10 простых шагов:

  1. Проследите, чтобы сковорода была подготовлена к процессу: она должна быть полностью вымыта и высушена.
  2. После включения плиты, нужно поставить на нее поддон. Отверстие должно поместиться ровно в центр конфорки, чтобы огонь не цеплял посуду, но пламя при этом было направлено внутрь (в основном гриль-газ подходит для средней или маленькой конфорки). Готовить пищу на такой посуде нужно на среднем огне, но учитывая индивидуальные особенности каждой плиты и сковороды, только через пару попыток готовки удастся подобрать идеальный режим.
  3. Минут 5 следует подождать, пока сковородка равномерно разогреется.
  4. При желании в поддон добавляется немного воды (достаточно 200-250 мл в среднем) – так пища получится не сухой, более сочной. Также это помогает избежать появление лишнего дыма. Приятным бонусом станет то, что в разы легче отмывать жир.
  5. Некоторые рекомендуют для таких целей просто поместить в эту часть фольгу (к слову, с ней пища выходит более зажаристой). Как минимум поддон следует смазать маслом, чтобы жир не пригорал (особенно если нет антипригарного покрытия).
  6. Далее переходим к решетке. С ней все просто – она устанавливается на поддон, а затем на поверхность равномерно выкладываются продукты. Главное, чтобы они не выступали за края и располагались друг от друга на небольшом расстоянии.
  7. Накройте пищу плотно крышкой.
  8. В таком состоянии нужно готовить минут 5-10. После этого можно проверить готовность продуктов, а также перевернуть их. Впрочем, тонкие кусочки переворачивать нет смысла, так как подогрев происходит с двух сторон. Открывать сковороду нужно осторожно, ведь внутри очень горячий воздух!
  9. В среднем на готовку мяса понадобится до 50 минут, на овощи, курицу и рыбу – всего полчаса. Если немного увеличить огонь, можно справиться и за минут 15.
  10. Дайте посуде остыть и только тогда переходите к ее мойке.

Режимы готовки

Используйте приобретенную сковороду гриль-газ по максимуму. Экспериментируя с «подручными» средствами, можно делать блюда разнообразными. К примеру, если поместить на решетку горшочки или завернуть овощи в фольгу, можно легко запекать вторые блюда.

Чтобы быстро справиться с выпечкой, нужно обязательно налить в нижнюю часть воду и как можно реже открывать крышку. Для сохранения тепла в более дорогих моделях предусматриваются специальные вставки, закрывающие лишние отверстия и делающие из сковороды герметичную духовку. Из посуды можно смело использовать вощёную бумагу и силиконовые формы для выпечки.

Также можно расположить на фольгу на поддон – так пища выйдет с поджаристой корочкой. Если закрыть фольгой отверстие и выровнять таким образом нижнюю часть, еда будет приготовлена как на пару.

Преимущества сковороды гриль газ:

  • Можно готовить без масла, так как кусочки не будут прилипать к решетке.
  • Блюда также получаются полезными за счет того, что нет прямого контакта с нагревательным элементом.
  • Никакого дыма, поэтому не придется проветривать помещение и даже включать вытяжку.
  • Даже в случае использования жирных продуктов, лишняя часть стечет в поддон.

  • Красивый и аппетитный узор в виде полосочек от решетки, как на мангале.
  • Разнообразие блюд, которые можно приготовить: начиная от мяса, заканчивая десертами.
  • Пища готовится быстро благодаря конвекционной системе.

Уход за изделием

Уход за сковородой гриль-газ максимально простой. Так как жир аккуратно собирается в поддоне с водой, эта часть остается максимально чистой. Крышку также достаточно просто протереть от пара. Больше всего внимания стоит уделить решетке, ведь на ней находится сама пища. При этом в таком режиме готовки она вряд ли будет прилипать и оставлять следы на поверхности, особенно если есть антипригарное покрытие.

Обратите внимание, можно ли мыть ваше изделие в посудомоечной машине – такая возможность еще больше облегчит процесс. Обязательное условие: сначала нужно дождаться, чтобы посуда полностью остыла.

Теперь вы полностью вооружены информацией о том, как от начала до конца пользоваться сковородой такого типа. Остается только приобрести ее и начать экспериментировать с рецептами, удивляя своих родных и повышая кулинарные навыки. Быстро, вкусно, полезно, легко!

закуска из кабачков

Начинается сезон кабачков, сейчас они как раз очень нежные, молоденькие, с тонкой шкуркой… И я спешу предложить Вашему вниманию доступный, лёгкий и вкусный рецепт закуски из кабачков, которая, думаю будет отлично пользоваться успехом на повседневном и даже на праздничном столе. Такую закуску можно приготовить не только летом, но и в зимний период баловать себя и своих домашних вкусными овощными приготовлениями, если конечно Вы не сделали заготовки впрок летом. Для приготовления закуски нам понадобятся доступные ингредиенты, но если чего-то у Вас не окажется, Вы с лёгкостью сможете использовать то, что имеется в холодильнике. И так, приступим.

Потребуется:
  • Кабачок — у меня маленькие молодые — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Бекон сырокопчёный — 100 гр.
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 — 150 гр.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ч.л.
  • Зелень — для украшения закуски — по желанию.

Как приготовить закуску из кабачков на сковороде гриль-газ:

Все овощи тщательно моем, чистим, подготавливаем к запеканию. На решётку сковороды гриль-газ выкладываем нарезанные кабачки, толщиной примерно 1 см. (желательно не толще) Накрываем крышкой сковороду и 10-15 минут запекаем кабачки, чтобы они стали мягкими. Если у Вас кабачки нарезаны более толсто — выдержать необходимо большее время.

Когда время вышло, выкладываем на каждый кабачок ломтик репчатого лука.

Сверху смазываем лук перемешанным майонезом с соевым соусом. Соль мы использовать не будем вообще.

Снова накрываем сковороду гриль-газ крышкой и выдерживаем на среднем огне 5-7 минут. Лук должен также немного проготовиться. Сверху на лук укладываем кусочки бекона.

Поверх бекона укладываем дольки помидор.

На помидоры укладываем кусочки твёрдого сыра.

Накрываем  наши столбики крышкой и доводим закуску из кабачков до полной готовности. Время приготовления 10-15 минут. Этого должно вполне хватить, чтобы все овощи достигли полной готовности. Посмотрите, какие красивые кабачки с беконом у нас получились.

Когда время приготовления вышло, снимаем закуску из кабачком на тарелочку, по желанию украшаем веточками зелени и подаём к столу.

Такая закуска хороша как в горячем виде, так и в холодном. И отлично подходит для подачи её как самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Удивляйте своих любимых и балуйте их хоть иногда красивыми, полезными и очень вкусными блюдами.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить отличную закуску из кабачков в кляре Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Гриль газ рецепт мяса

В нашей семье надолго прижились блюда, приготовленные с помощью сковороды гриль — газ. Для тех, кто не в курсе, это такая сковорода с решеткой гриль, с помощью которой можно готовить мясо, курицу, овощи, грибы и выпечку на газовой плите. Очень часто мы используем нашу помощницу летом на даче. Если некогда разводить костёр и жарить шашлык, всегда можно вкусно замариновать мясо и потом быстро приготовить его на решетке нашего чудо-гриля.

Готовится любое блюдо очень просто и быстро, и получается всегда безумно вкусно.

Предлагаю  вам свой коронный рецепт вкусного мясного стейка, который подаётся на жареном «языке» из баклажана. Всё очень просто и не требует особой сноровки.

Готовим в сковороде гриль газ:

рецепт мяса на овощной подушке из баклажана

Мясо для гриля предлагаем замариновать в соевом соусе, а при жарке посыпать его тертым сыром.

На 6 порций нам потребуются

Ингредиенты:

  • Баклажан крупный – 2 шт.,
  • Свинина (окорок) – 1 кг. 200 гр. (6 стейков),
  • Соевый соус – 200 мл,
  • Приправа универсальная (по вкусу) 1-2 ст. л.,
  • Соль – по вкусу,
  • Масло растительное для жарки баклажанов 5-6 ст. л.,
  • Майонез – 2 ст. л.,
  • Сыр – 150 гр.,
  • Свежие овощи для подачи (помидоры, огурцы),
  • Зелень петрушки и базилика – для украшения.

Процесс приготовления:

Подготовим сначала мясо. Тщательно промоем стейки проточной водой, немного солим, приправляем приправой и заливаем соевым соусом.

Даем мясу промариноваться в течение 6 часов (можно дольше – будет ещё лучше).

Приготовим баклажаны: тщательно их моем, срезаем плодоножку. Мои баклажаны были очень крупными, поэтому продолговатые пластинки баклажанов пришлось разрезать пополам (как раз по половинке для каждого кусочка мяса). Из двух баклажанов у меня вышло 8 пластинок. Толщина баклажана должна быть примерно 2-3 см, так как при приготовлении баклажан уменьшается в размере.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло, выкладываем баклажаны, немного присаливаем и обжариваем до золотистой корочки, затем делаем огонь минимальным и доводим баклажаны (под крышкой) до полной готовности. Баклажаны затем нужно сложить на бумажную кухонную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Маринованное в соевом соусе мясо выкладываем на решетку сковороды гриль-газ (предварительно налив на дно сковородки примерно 50 мл воды). Делаем средний огонь и с каждой стороны даём мясному стейку проготовиться по 10 минут. За это время мясо будет почти готово при толщине стейка 1,5 см.

После указанного времени слегка смазываем кусочки свинины майонезом, посыпаем натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром и снова накрываем сковороду гриль газ крышкой на 5 минут.

За это время сыр расплавится.

Пока готовилось наше мясо – мы подготовили тарелочки к подаче. На каждое блюдо укладываем дольки помидоров, пластики огурчиков, украшаем зеленью петрушки и веточкой базилика. Свежие овощи будут прекрасным дополнением к мясному блюду. Сначала выкладываем на тарелку жареные баклажаны, затем сверху выкладываем готовый мясной стейк под сыром. Мясо на сковороде гриль газ по этому рецепту получилось просто великолепное. Сочный стейк в дополнении с жареным баклажаном и свежими овощами – что может быть прекраснее?!

Думаю, такое блюдо будет прекрасным украшением любого застолья, а также приятно порадует ваших домочадцев. Попробуйте и вы приготовить это блюдо, вам понравится.

За рецепт для сковородки гриль газ и пошаговые фото благодарим Светлану Бурову.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Рецепты для сковороды гриль-газ и как правильно пользоваться

Приветствую всех талантливых и дружелюбных поварят! Вчера у своей знакомой такую интересную штуку нашла. Это просто райский агрегат для каждой домохозяйки. Ниже дам аппетитные рецепты для сковороды гриль-газ, от которых пальчики оближешь, а также расскажу о правилах выбора.

Достоинства

  • За счет высоких температур блюда готовятся за считанные минуты;
  • Не нужно использовать масло – идеально для правильного питания и ужинов при похудении;
  • Весь лишний жир стекает вниз;
  • Компактнее чем аэрогриль и легче моется.

Недостатки

  • Походит только для газовых плит.

Как правильно выбрать будущего помощника на кухне

Не спешите приступать к готовке, ведь сковородку гриль-газ нужно еще и выбрать. В магазине их продается безумное количество, что глаза разбегаются.

На что нужно обратить внимание при выборе посуды?

Материал покрытия

Как правило, сама решетка выполнена из нержавеющей стали. А вот материал, используемый при изготовлении крышки и поддона, может быть самым разным. Как же не запутаться и выбрать то, что действительно нужно? Расскажем о преимуществах и недостатках каждого из покрытий:

  • эмалированное. Посуда, изготовленная из эмалированного покрытия, прослужит очень долго. Во время готовки пища не пригорает. Из минусов можно отметить тяжелый вес, но это не такой серьезный недостаток;
  • мраморное антипригарное покрытие. Из названия сразу видно, что еда пригорать точно не будет. Тефлон легко моется. Главным недостатком является хрупкость покрытия. Повредить посуду очень легко, поэтому ее нужно беречь и аккуратно пользоваться;
  • гранит. Посуда, выполненная из гранитной крошки, быстро разогревается и прекрасно отдает тепло. Покрытие довольно прочное, однако во время мытья сковородку жесткой мочалкой лучше не мыть – она легко повредится;
  • керамика. Считается самым надежным и долговечным покрытием. Многие хозяйки отдают предпочтение именно керамике, так как поверхность не боится царапин и высоких температур. Готовить одно удовольствие. Судя по рейтингу, большинство пользователей отдают предпочтение именно керамике.

Съемная ручка

Обратите внимание на возможность снятия ручки. Иначе, она может подплавиться или сильно нагреться.

Крышка

Бывают стеклянные, и такого же материала как сама сковородка. В случае со стеклом можно ее уронить и остаться без крышки.

Мытье

Если вы пользуетесь посудомоечной машиной, обязательно проверяйте, можно ли интересующую модель сковородки мыть таким способом.

Уверена, что вы разобрались во всех нюансах и уже выбрали свою рифленую красавицу. Но просто купить кухонную помощницу недостаточно, нужно еще уметь пользоваться ею! В интернете существует множество видео, где пользователи рассказывают о нюансах готовки. Но я решила поделиться и своими секретами тоже.

Секреты готовки

Вы завязали фартук и с нетерпением хотите пуститься в кулинарный мир чудес и забав? Это похвально и здорово, но рекомендую сначала ознакомиться с несколькими важными советами, применив которые, ваши блюда получатся еще вкуснее, ароматнее и аппетитнее. Как пользоваться посудой:

  • Вы приобрели сковородку гриль-газ с антипригарным покрытием? Отлично, теперь промойте ее теплой мыльной водой и прокалите в течение 2-3 минут. Это нужно для того, чтобы оценить качество покрытия. Если оно выполнено плохо, то трещины моментально дадут о себе знать;
  • Хотите, чтобы овощи и мясо получились сочными? Нарезайте продукты не слишком толсто. Так, они быстрее прожарятся и точно не будут сырыми. Советую нарезать мясо не толще 2 см, а овощи не более 1 см. Что касается морепродуктов – здесь переживать не стоит, они прожарятся в любом случае. Рекомендую прожаривать рыбу на каждой стороне около 2 минут, иначе она разварится и станет не очень вкусной;
  • Перед приготовлением наливайте в поддон немного воды, чтобы не пересушить блюда;
  • Не ставьте гриль-газ на сильный огонь, будет достаточно чуть ниже среднего;
  • И не выкладывайте продукты за пределы решетки.

Существуют ли какие-то особые правила и советы по уходу за сковородкой гриль-газ? В принципе нет, просто аккуратно мойте ее и протирайте сухим полотенцем.

Блюда на сковороде гриль-газ

Прямо сейчас можно приступать к созданию кулинарных шедевров! Поделюсь несколькими полезными и аппетитными рецептами. Фото буду потихоньку выкладывать позже, а пока у меня умер фотоаппарат.

Фаршированный перец

Признайтесь, что только от одного названия у вас потекли слюнки? Не буду вас томить, понимаю, что кушать хочется. Для приготовления кулинарного изыска нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сладкий перец – 6 штук;
  • рис – 250 грамм;
  • шампиньоны – 300 грамм;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сыр – 200 грамм.
Налейте кастрюлю воды и поставьте рис спокойно готовиться на плиту. В это время:
  1. Возьмите нож и аккуратным движением срежьте хвостик перчика. Почистите овощ от семян.
  2. Подготовьте сковородку – налейте масло и добавьте грибочки с луком. Тщательно перемешайте и прожарьте до полной готовности.
  3. Приступаем к самому интересному – начинке перца. Положите его на решетку и готовьте в течение 30 минут.

В самом конце готовки добавьте немного тертого сыра, он придаст особый привкус ароматному блюду. Смело подавайте на стол и радуйте своих гостей!

 

Куриные крылышки в медовом соусе

Блюдо идеально подойдет для большой семьи, которая любит вкусно покушать и провести за столом приятно время. Необходимые ингредиенты:

  • куриные крылышки – 10-12 штучек;
  • мед – 2 чайные ложечки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • щепотка имбиря (сушеного или свежего).

Тщательно промойте крылышки под струей теплой воды и обсушите. Теперь займитесь маринадом.

  1. Возьмите глубокую тарелку и смешайте в ней все необходимые ингредиенты. Здорово, если в вашем кухонном арсенале имеется свежий имбирь, с ним блюдо получится намного вкуснее.
  2. Добавьте заранее подготовленные крылышки. Перемещайте еще раз и отправьте курочку в холодильник на пару часов.

Вам стало слишком скучно? Не теряйте времени даром – пока аппетитная курочка маринуется, сделайте овощной салат, отварите картофель, разнообразьте стол!

Когда время подошло к концу, достаньте куриные крылышки и готовьте их на решетке около 20 минут с каждой стороны.

Вкусная и сочная пицца

В каждом из нас живет дух итальянца, поэтому без пиццы не обойтись. Хочу поделиться быстрым рецептом, который не оставит равнодушным даже самого заядлого гурмана. У вас мало времени? 15 минут – и пицца будет готова! Нам понадобится следующее:

  • колбаса (сырая или полукопченая) – 250 грамм;
  • дрожжевое тесто;
  • сыр – 250 грамм;
  • шампиньоны – 150 грамм;
  • помидорки черри – 6 штучек;
  • майонез или кетчуп.

Сначала займитесь тестом. Раскатайте его таким образом, чтобы толщина не превышала 1.5 см. Далее:

  1. Вырежьте из теста 6 кругов. Возьмите фольгу и сделайте из нее 6 квадратов.
  2. Поместите фольгу на решетку, сверху положите лепешки.
  3. Тщательно смажьте каждый кусочек кетчупом. Можете комбинировать эти продукты, тогда вкус получится еще насыщеннее.
  4. Возьмите колбаску и нарежьте ее мелкими кубиками. Грибочки обжарьте на сковородке. Сыр натрите на терке.
  5. На каждый кусочек будущей пиццы добавьте грибочки, а сверху выложите колбаску. В центр каждого кружочка добавьте помидорку черри. Сверху посыпьте лакомство тертым сыром.
  6. Выпекайте вкусняшку в течение 15 минут и подавайте блюдо на стол.

Не бойтесь экспериментировать! Меняйте начинку, импровизируйте и создавайте собственные кулинарные шедевры! Поверьте, отзывы друзей будут бесподобны.

Рогалики со сладкой начинкой

Среди наших читателей есть сладкоежки? Уверена, что все мы иногда любим перекусить чем-нибудь сладеньким перед любимым сериальчиком. Следующий рецепт как раз для тех, кто не представляет свою жизнь без вкусных лакомств и десертов.

Что понадобится:

  • дрожжевое тесто;
  • одно взбитое яйцо;
  • сахарная пудра;
  • начинка – используйте все, что захотите, пуститесь в мир фантазии и изобретайте!

Возьмите тесто и раскатайте его, придав круглую форму. Не советую его делать слишком толстым, 5 мм будет достаточно. Разрежьте тесто на небольшие треугольники. Далее:

  1. Возьмите треугольник и добавьте начинку, например, ягодку – клубнику, вишню, чернику – все, что душа пожелает.
  2. Сверните тесто в маленький и аккуратный рогалик. Смажьте взбитым яйцом и добавьте сверху сахарную пудру.
  3. Возьмите решетку, положите на нее рогалики и выпекайте на сковородке. Боитесь, что вкусняшка пригорит? Не волнуйтесь — положите на низ бумагу для выпекания. Аппетитный десерт будет готов спустя 15 минут.

Побаловать вас еще немного сладкими рецептами? Так и быть, уговорили!

Яблочные слойки

Для приготовления яблочных слоек понадобится минимум продуктов. Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 грамм;
  • яблоко – 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • крахмал – половина чайной ложки;
  • сахарная пудра.

Очистите яблочки от кожуры и нарежьте их мелкими кусочками. Далее:

  1. Возьмите сахар, крахмал и обваляйте в них яблочки.
  2. Раскатайте слоеное тесто. Желательная толщина – 5 мм.
  3. Разрежьте тесто на квадратики и выложите в центр 1 чайную ложку яблок.
  4. Заверните в треугольник и выпекайте на решетке в течение 20 минут.

Где купить?

Вот и все, дорогие друзья. Надеюсь, что теперь готовка на кухне станет для вас намного разнообразнее и увлекательнее. Вы можете создавать не только вкусные вторые блюда, но и баловать своих друзей десертами и другими деликатесами, которые придутся по вкусу.

С помощью сковородки гриль-газ вы обеспечите легкую, комфортную и прекрасную жизнь без дополнительной жарки))) Подписывайтесь на блог, впереди много интересного. До новых встреч.

Крылышки на сковороде ГРИЛЬ -ГАЗ

Крылышки на сковороде ГРИЛЬ -ГАЗ - кулинарный рецепт. Миллион Меню
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • крылышки куриные700граммов
  • соус соевый4ст. ложки
  • паприка молотая1ст. ложка
  • перецпо вкусу
  • мед1ст. ложка
  • чеснок рубленый2-3зубчика
  • масло подсолнечное2ст. ложки
  •   Купить на FindMeals   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1

    Крылышки моем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Готовим для крылышек маринад: смешиваем соевый соус, красную КОПЧЕНУЮ паприку, мед,подсолнечное масло, измельченный в чеснокодавке чеснок, перец по вкусу.
    Маринуем минимум 2 часа.

  • 2

    Выкладываем п на решетку специальной сковороды ГРИЛЬ-ГАЗ Зажигаем комфорку.Такая сковорода дает возможность в квартире готовить блюда как на костре.

  • 3

    Накрываем сковороду крышкой.
    Готовим под закрытой крышкой около 30 минут.

  • 4

    Обжариваем до аппетитной румяной корочки.

  • 5

    Запах неимоверный !
    Скорей угощайте своих родных!
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!

как пользоваться и рецепты приготовления

Сейчас на рынке кухонных принадлежностей можно встретить огромный ассортимент различной посуды, которая при помощи своих современных функций помогает создавать кулинарные шедевры с минимальными усилиями. Среди этих новшеств сковорода гриль — газ.

Сковорода гриль — газ

Гриль — газ — это не просто сковородка. Это целая система приготовления пищи. Профессиональными поварами разработано множество рецептов, предназначенных специально для приготовления блюд на сковороде гриль-газ.

Главное ее отличие от классических казанов, воков и сковородок — наличие отверстия для конфорки в днище сковороды.

Жарка продуктов

Преимущества сковороды гриль — газ

  • пища получается менее вредной из-за отсутствия прямого контакта с огнем и минимального количества масла, без которого в некоторых блюдах можно и вовсе обойтись;
  • в условиях небольших кухонь сковородой гриль — газ вполне можно заменить духовку, по размерам сковорода достаточно компактна, а если разобрать ее, будет еще удобнее;
  • многообразие блюд, которые можно приготовить;
  • скорость приготовления;
  • доступная цена;
  • приготовление пищи на сковороде гриль — газ более экономное, в сравнении с электрогрилем .
Практичная посуда для приготовления

Недостатки сковороды гриль — газ

  • Исходя из названия, можно сделать вывод, что данная сковорода предназначена только для приготовления пищи на газовых плитах;
  • если к решетке что — то пригорела, отмывать ее достаточно трудно. Без предварительного замачивания можно не справиться.

Сковорода -гриль представляет собой набор из следующих приборов:

  • решетка их качественной нержавеющей стали;
  • большой металлический поддон;
  • крышка, оснащенная для удобства небольшими ручками.

В более дорогих моделях в комплект входят несколько решеток. Устройство поддона простое — на его дне есть специальное круглое отверстие для газовой конфорки.

Составные части сковороды

Сковороду ставят на плиту, зажигают газ и готовят необходимое количество времени для конкретного блюда. На дно кастрюли перед началом приготовления рекомендуется добавить в днище небольшое количество воды.

Самые популярные модели сковороды гриль — газ

Сковорода чудо гриль — газ стала пользоваться большим спросом благодаря простоте приготовления пищи в ней и минимального использования масла и прочих вредных продуктов. Практически у каждого производителя сковород и прочей кухонной утвари в каталоге можно встретить это новомодное приспособление. Технология приготовления напоминает барбекю — пища не имеет прямого контакта с нагревателем, благодаря чему остается сочной и полезной без необходимости термообработки с использованием масла.

Сковорода чудо гриль — газ

Сковорода гриль — газ из мрамора пользуется большим спросом в сравнении с изделиями с другими покрытиями. Данный материал прочный, на нем редко что — то пригорает.

Популярная модель -гриль — газ D-518. Производство российское, цена достаточно низкая — до полутора тысяч. Диаметр изделия — 328 мм. Материал — высококачественная углеродистая сталь с надежным антипригарным покрытием с металлической крошкой.

Уход за сковородой достаточно прост — не допускать резких перепадов температурного режима, не использовать жестких абразивных губок. Для мыья можно использовать любое моющее средство.

Преимущество данной модели в том, что ее можно мыть в посудомоечной машине.

Самые популярные рецепты для приготовления в сковороде гриль — газ

Известные повара выпускают целые сборнике рецептов, посвященные именно приготовлению пищи на сковороде гриль — газ.

Приведем в пример несколько популярных и простых рецептов.

Куриные шашлычки с шампиньонами

Хочется попробовать шашлыков, а за окном зима? Сковорода гриль — газ поможет осуществить любое гастрономическое желаниекруглый год!

Необходимые ингредиенты:

  • куриная грудка — 1 шт;
  • шампиньоны средние — 5 шт;
  • мед — 1 ч.л.;
  • растительное масло — 2 ст. л;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Нарезаем кусочками 3х3 куриное филе, шампиньоны режем на 2-3 части.

В отдельной мисочке делаем маринад из меда, масла, соли и перца. Помещаем курицу и грибы в маринад на 20 минут и убираем в холодильник. Если оставить мясо на ночь, то оно будет мягче. Шампиньоны лучше не держать в маринаде больше часа.

Нанизываем на деревянные шпажки кусочки мяса и грибы поочередно. Кладем шашлычки на решетку и готовим 20 — 25 минут. В конце готовое блюдо подаем с овощами.

 

Рыба, запеченная под сырной корочкой

Нам понадобятся:

  • филе белой рыбы (телапия, окунь, треска) — 5 порционных кусочков;
  • морковь — 1 средняя шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Твердый сыр — 200 гр.;
  • 1/2 лимона;
  • сметана — 200 гр.;
  • соль, перец, специи (для рыбы отлично подойдет орегано, розмарин)

Филе рыбы натираем специями, заливаем соком половины лимона. Тем временем мелко нарезаем лук и трем на терке морковку. Обжариваем их на сковороде с добавлением небольшого количества масла, смешиваем со сметаной и выкладываем на рыбу. Кладем подготовленные кусочки на фольгу. На мелкой терке трем сыр и посыпаем его поверх рыбы. Запекаем на сковороде гриль — газ в течении 20 минут.

Куриные крылышки на гриле

Самыми вкусными, сочными и одновременно хрустящими получаются крылышки именно на гриле. А на сковороде гриль — газ еще и полезными!

Ингредиенты:

  • куриные крылья — 15-20 шт.;
  • растительное масло -2 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления предельно прост — смазываем крылышки маслом и посыпаем солью и желаемыми специями. Раскладываем их по кругу на решетке и готовим 25-30 минут. Чем дольше крылья держать на гриле, тем более хрустящими они получатся.

Пицца на сковороде гриль — газ

Может показаться невозможным, но приготовить пиццу на гриль -газе вполне реально. Правда, получится она не полноценным кругом, а уже готовыми кусочками.

Ингредиенты:

  • готовое дрожжевое тесто;
  • кетчуп или томатная паста — 5 ст.л.;
  • майонез -3 ст. л. ;
  • колбаса, сосиски, бекон, ветчина — любое мясное наполнения по вкусу;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Оливки -15-20 шт.;
  • Твердый сыр, желательно пармезан — 400 г.

Для начала раскатать тесто и разрезать его на одинаковые кусочки, по форме сковороды. Для этого создать круг диаметром сковороды и вырезать круг размером с отверстие для конфорки. Оставшуюся полоску разрезать на 8-10 частей.

Порезать все ингредиенты — Помидоры полукругом, оливки кольцами, колбасу и сосиски небольшими кусками. Смесь из майонеза и томатной пасты нанести на тесто равномерным слоем.

Выложить все ингредиенты в любом порядке, в конце натереть сыр на крупной терке и разложить его на пиццу. выпекать 15-20 минут до тех пор, пока сыр не расплавится. Сверху можно посыпать итальянскими травами, базиликом или орегано. Для того, чтобы корочка не получилась сухой, можно положить сыр не сразу, а за 5-10 минут до начала приготовления блюда.

Что можно приготовить в чудо сковороде гриль-газ — 7 рецептов и особенности приготовления различных блюд

Доброго времени суток, мои дорогие поварята! Вчера сестра моего мужа похвасталась своим новым приобретением. Она прикупила себе сковородку гриль-газ. Я, естественно, первым делом давай шерстить просторы интернета в поисках информации об этом чудо-агрегате. Много чего интересного нашла. В том числе и рецепты для сковороды гриль газ: ими я с вами сегодня поделюсь.

Прежде чем начать готовить

Такая сковородка позволяет почувствовать себя настоящим кулинаром-виртуозом и готовить экологически чистые продукты без масла. Причем, приготовить в ней можно как мясо, так рыбу или овощи. О восхитительных особенностях этой чудо-посудины я написала в статье «сковорода гриль газ».

Перед использованием сковороды, в поддон залейте примерно стакан воды. Это нужно сделать для того, чтобы во время приготовления продукты не пересыхали. Также наличие воды в поддоне предупредит образование дыма от выделяемого продуктами сока и жира.

Потом установите решетку. И начинайте на нее выкладывать продукты. Блюдо не подгорит, если продукты разместить так, чтобы их края не выступали за решетку. Во время приготовления старайтесь крышку посудины снимать как можно реже. Это необходимо, чтобы жар мог равномерно распределяться.

Ну что, сковорода готова. Пора начинать кухарить 😉 Как и обещала, выкладываю самые вкусные рецепты с фото для сковороды гриль-газ. А в самом конце статьи вы можете скачать книгу рецептов и готовить в свое удовольствие.

Рецепты

Фаршированный перец

Ингредиенты для такого блюда:

  • 5-6 штучек сладкого перца;
  • 200-250 гр риса;
  • 300 гр свежих шампиньонов;
  • головка репчатого лука;
  • 200 гр сыра.

Аккуратно срежьте кусочек перца с той стороны, где расположен хвостик. Почистите перчик от семян.

Отварите рис почти до готовности. Грибочки измельчите и пожарьте с луком. Соедините составляющие начинки и перемешайте их.

Начините перец. Разложите его на решетке сковородки и готовьте на среднем огне 30-40 минут. Но если вы любите, чтобы перчик был мягким, перед фаршировкой его нужно будет бланшировать. Естественно, от этого и сократится время готовки блюда.

А минут за 10 до приготовления посыпьте фаршированный перец тертым сыром. Этот кулинарный шедевр покорит даже самого привередливого гурмана. Не верите? А вы попробуйте, а потом отпишитесь 🙂

Семга в мешочке

Возьмите 5 одинаковых по размеру стейков семги. Замаринуйте рыбку в специях (на ваш выбор) с майонезом. Можно добавить укропчик и лучок, порезанный кольцами. Не забудьте посолить.

Можете поэкспериментировать. Например, 3 кусочка рыбки запеките в лодочках из фольги. А оставшиеся 2 стейка просто положите на решетку-гриль. Примерное время запекания – 20 минут.

Будьте готовы к тому, что рыбешка в фольге получится мягче и сочнее. Естественно, ее быстрее слопают 🙂

Рогалики со сладкой начинкой

Если вы сладкоежка, то это лакомство непременно придется вам по душе. Ничего сложного в приготовлении такого десерта нет. Возьмите покупное тесто (если это необходимо, разморозьте его). Раскатайте тесто, придав ему круглую форму. Оптимальная толщина – 5 мм. От центра разрежьте его на треугольнички.

Начинка может быть самой разнообразной. Дайте волю фантазии. Выложите сладенькую начинку на широкий краюшек треугольника и сверните в рогалик. Сверху смажьте его взбитым яйцом и присыпьте сахарной пудрой.

Выложите рогалики на решеточку и выпекайте в сковородке. Чтобы они не пригорели, можете на низ выложить бумагу для выпекания. Готовится такой десерт очень быстро. Максимум – 15 минут.

Куриные крылышки в медовом соусе

Если должны прийти гости, это блюдо вас обязательно выручит. Возьмите 10-12 штучек крылышек. Промойте их сначала, потом обсушите и обрежьте крайние фаланги.

Для маринада нужно взять:

  • 2 ч.л. меда;
  • 1-2 чесночных зубчика;
  • 2-3 ст.л. соевого соуса;
  • щепотка сушеного имбиря.

Если есть в наличие свежий имбирь, лучше возьмите его вместо сушеного. В этом случае потрите небольшой кусочек имбиря на мелкой терке вместе с чесноком.

Смешайте все составляющие маринада в глубокой емкости и оправьте туда же подготовленные крылышки. Хорошенечко перемешайте маринад с курятиной и отправьте мясо в холодильник на 2 часа. Во время маринования курятины периодически помешивайте ее.

Не теряйте времени даром. Пока крылья маринуются, можете приготовить картофельное пюре и легкий салат.

Спустя 2 часа достаньте курятину из холодильника и выложите крылышки на решетку-гриль. Готовьте их 20-25 минут с каждой стороны.

Мясные «кораблики»

Для этого кулинарного шедевра возьмите небольшие кусочки свинины (желательно, чтобы они были одинаковые по размерам). Также нужно подготовить лук, сыр, морковь, майонез и специи для мяса.

Свинину слегка отбейте, посолите, поперчите и обсыпьте специями. Потом оберните мясо фольгой так, чтобы получились высокие бортики. Измельчите луковичку и морковь, после чего слегка спассеруйте их. Затем выложите эту массу на свинину, а сверху смажьте майонезом. И наконец, посыпьте все тертым сыром. Запекайте «кораблики» 25-30 минут.

Ваши домочадцы высоко оценят красоту этого лакомства и его божественный вкус. Поверьте, дебютом вы не отделаетесь. Придется частенько готовить такие «кораблики».

Запеченный картофель с беконом

А вот еще один достаточно простой рецептик. Возьмите 6-7 картофелин одинакового размера, очистите их и вымойте. Сделайте прорези (только не режьте до конца). Картофелины обмажьте солью и растительным маслом. А в каждую прорезь поместите кусочек бекона.

Каждую картофелину кладите на кусочек фольги и отправляйте на решетку-гриль. Запекайте 30-35 минут.

Картошка получится такой вкусной: поджаристая корочка и мягкая, нежная серединка. Она напоминает ту картошку, что на костре готовят.

Вкусная пицца за 15 минут

Хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели, как всего за 15 минут можно приготовить пиццу. Для нее вам понадобятся следующие продукты:

  • пельменное либо дрожжевое тесто;
  • 250 гр колбасы;
  • 200 гр сыра;
  • 150 гр шампиньонов;
  • кетчуп либо майонез;
  • 6 помидоров черри.

Раскатайте тесто так, чтобы его толщина не превышала 1,5 см. Вырежьте из него 6 кругов. Из фольги вырежьте 6 квадратов и поместите их на решетку-гриль. На фольгу положите лепешки. Смажьте каждый кусочек теста кетчупом или майонезом.

Колбаску порежьте на небольшие квадратики. Шампиньоны слегка обжарьте. А сыр натрите на крупной терке. На каждую смазанную лепешку выложите грибы и потом колбаску. В середину каждой пиццы поместите помидорку. А сверху покройте начинку сыром. Выпекайте это лакомство на среднем огне 15 минут.

Кстати, с начинкой можете экспериментировать. Потом не забудьте отписаться, какой вариант вам больше всего понравился.

Я подготовила для вас больше рецептов, но они все не вместились в статью. Поэтому можете их скачать здесь. И творить самые разные вкусности на кухне.

Готовить в такой чудо-сковородке очень легко. К тому же эта посудина многофункциональна, поэтому она вам заменит гриль, духовку и пароварку. Непременно расскажите о сковородке гриль-газ своим подругам и рецептами с ними поделитесь. Ну а я говорю вам: до новых встреч, дорогие кулинары!

С уважением, Ольга Стешкина

Советы по приготовлению на газовом гриле для начинающих

Когда дело доходит до газового гриля, доступно так много информации - как фактов, так и вымыслов, - что трудно понять, с чего начать, когда вы новичок на этой сцене. Если это ваш первый сезон с вашей новой плитой и грилем для барбекю, прочтите это руководство, чтобы получить всю информацию, которая вам понадобится, чтобы правильно начать работу. От терминологии до температуры - вот с чего вы хотите начать свое мастерство гриля.

И даже если вы не новичок, вы все равно можете кое-что узнать.

Управление теплом

Ключ к любому типу гриля - это эффективное использование тепла и управление им. С горелками на 30 000 БТЕ, которые вы найдете в наших печах, у вас будет много тепла для работы. Мы рекомендуем использовать только средний огонь с ящиком для гриля-барбекю, чтобы поддерживать его в хорошей форме. Вот несколько советов, как справиться с жарой:

  • Перед приготовлением всегда разогревайте гриль на среднем огне в течение 10-15 минут.
  • Используйте сильный огонь для обжаривания только на короткое время.В остальное время используйте средний огонь для быстрого и горячего приготовления, а слабый огонь - для более медленного приготовления или хранения готовых продуктов.
  • С помощью ящика для гриля-барбекю с двумя конфорками вы можете создавать зоны косвенного и прямого нагрева с низким нагревом на одной конфорке и более высоким - на другой. Это упростит управление приготовлением пищи - если одна котлета для гамбургера готовится слишком быстро, вы можете переместить ее в более прохладную зону непрямого нагрева.
  • Закройте крышку, чтобы приготовить пищу толще примерно ¾ дюйма.
  • Не закрывайте крышку, когда жарите или готовите пищу толщиной менее дюйма.

Браунинг и жар

Золотисто-коричневый цвет и темные следы поджаривания, которые появляются в процессе жарки, придают мясу восхитительный вкус. Вот несколько советов, которые помогут добиться великолепного коричневого оттенка и фантастического шептала:

  • Чем суше мясо, тем легче его подрумянить.
  • Часто переворачивайте куски мяса, чтобы не поджечь какую-либо сторону (если вы не готовите гамбургеры - тогда переверните только один или два раза).
  • Не кладите продукты на решетку слишком плотно. Оставьте немного места, чтобы пар и тепло поднимались по краям и готовили равномерно.
  • Готовьте на средней или высокой температуре (используйте высокую только в течение короткого времени) для быстрого и горячего обжаривания.
  • Оставьте крышку открытой, чтобы еда нагревалась только с одной стороны.
  • Более толстое мясо толщиной не менее 1 дюйма выдерживает обжаривание лучше, чем тонкое мясо.
  • Часто перемещайте отруб (не реже одного раза в минуту), чтобы подрумянить как можно большую часть поверхности мяса и избежать переваривания.Следы от бриллиантового шептала могут выглядеть красиво, но на самом деле они оставляют большую часть мяса необожженной.
  • Если вы обжариваете тонкие продукты, например креветки или спаржу, не перемещайте их вокруг гриля. Несколько полосок на этих продуктах вкуснее, чем вся обугленная сторона.

Копчение на гриле

Даже не пытайтесь понять, насколько мы любим наши гранулы-грили. Но знаете ли вы, что вы также можете использовать гранулы из твердой древесины на своем газовом гриле? Если у вас нет надежного гриля для гранул, попробуйте эти методы, чтобы придать еде вкус дыма:

  • Метод посыпания: насыпьте большую горсть древесных гранул прямо в ящик для гриля-барбекю под решетку и дайте начать копчение.Держите крышку максимально закрытой, чтобы гранулы не загорелись.
  • Метод оловянной фольги: сложите большую горсть древесных гранул в жесткую оловянную фольгу и закройте края. Проделайте в фольге несколько отверстий, чтобы дым выходил. Поместите под решетку и закройте крышкой.
  • Мягкие древесные ароматы - ольха, вишня и наш конкурентный купаж.
  • Сильные древесные ароматы включают яблоко, гикори и мескит.
  • Вы также можете придать еде ароматизаторы трав, положив пучки трав прямо на решетку гриля и приготовив пищу сверху.

Ключевые температуры

Приготовление продуктов при правильной температуре - лучший способ гарантировать отличный вкус и безопасность пищевых продуктов. Прежде чем делать что-либо еще, приобретите надежный термометр, желательно термометр с мгновенным считыванием. Это поможет вам узнать, как готовится ваше мясо, когда пища безопасна для употребления и какую температуру поддерживает гриль (и нет, он не «выпустит все соки», если вы ощупываете мясо). Вот несколько важных температурных показателей, которые вам следует знать:

  • Рыба должна быть приготовлена ​​при температуре 145 ° F
  • Мясной фарш (включая гамбургеры) следует приготовить при температуре 160 ° F
  • Птица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 ° F
Температура говядины
  • Редко - 120-130 ° F
  • Средне-редкая - 130-135 ° F
  • Средняя температура 135-145 ° F
  • Среднегабаритный 145-155 ° F
  • Хорошо прожаренный - 155 ° F

Овощи и фрукты

Гриль предназначен не только для мяса.Фактически, многие фрукты и овощи приобретают совершенно новый вкус после нескольких минут на гриле. Воспользуйтесь этими советами и приемами по приготовлению любимых продуктов на гриле:

  • Смажьте овощи маслом перед тем, как бросить их на гриль.
  • Тонкие нежные продукты (например, спаржа, болгарский перец и лук) лучше всего готовить на среднем прямом огне и быстро готовиться.
  • Более толстые и жесткие продукты (например, цветная капуста, кабачки и картофель) лучше всего готовить на более низком косвенном огне и медленнее готовить.
  • Корнеплоды, такие как картофель, лучше всего готовятся, когда их нарезают дисками или кусками.
  • Готовьте овощи и фрукты, пока они не станут мягкими и слегка хрустящими.
  • Плоды с деревьев лучше всего готовить на гриле. Попробуйте яблоки, персики, инжир и груши.

Очистка

Если вы хотите готовить на гриле долгие годы, важно чистить ящик для гриля-барбекю и ухаживать за ним. Используйте информацию ниже, чтобы правильно ухаживать за грилем:

  • Очищайте решетку гриля перед каждым использованием. После того, как вы закончите готовить, оставьте жир и продукты на решетках для гриля, так как это обеспечит защитный слой между поварами.
  • Чтобы очистить гриль перед приготовлением, нагрейте гриль в течение 15 минут на средней температуре с закрытой крышкой, пока он не перестанет дымиться. Затем очистите решетку шпателем с рифлением или щеткой для гриля.
  • Окуните щетку в воду для пара, чтобы удалить застрявшие кусочки пищи.
  • Полное руководство по очистке ящика для гриля-барбекю можно найти здесь.

Какие советы по приготовлению на гриле вы бы хотели знать, когда только начинали? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

рецептов и советов по приготовлению на гриле | Эпический.com

Газовый гриль

Зажигать газовый гриль просто. Сначала включите газ на источнике (баллоне с жидким пропаном или ручке для природного газа), а затем зажгите горелки в соответствии с инструкциями производителя. Помните одну важную вещь: Обязательно предварительно разогрейте гриль. Это гарантирует, что на решетке сгорят все остатки, и поможет приготовить вкусный прожар на вашей еде. Чтобы разогреть гриль, закройте крышку и включите все конфорки на максимальную мощность. Когда внутренняя температура гриля достигнет 500 ° F, очистите его, как описано на боковой панели ниже, затем уменьшите температуру в соответствии с вашим рецептом.(Для различных основных конфигураций горелок см. Непрямое и прямое приготовление на гриле ниже.) Когда вы закончите готовить, просто выключите горелки и выключите газ на источнике.


Используйте дымоход, чтобы зажечь угольный гриль.

Гриль на древесном угле

Лучший способ разжечь древесный уголь - использовать стартер для дымохода. Этот инструмент удерживает уголь, облегчая его разжигание и устраняя необходимость в жидкости для зажигалок (которая, как объяснялось ранее, может придавать еде едкий вкус).Советы по выбору дымохода и топки можно найти в нашем руководстве по оборудованию.

Чтобы использовать стартер для дымохода, сначала снимите решетку для приготовления пищи (верхнюю) с гриля. Поместите устройство для розжига огня или кусок крошечной газеты в центре решетки для угля (внизу), затем поместите устройство для розжига огня над устройством для розжига огня и заполните его до верха древесным углем. Вставьте длинную кухонную спичку или зажигалку для камина в отверстие в нижней части дымохода и зажгите его.Дайте углю подгореть, пока он не покроется бело-серым пеплом, это займет 25-30 минут. (Многие люди проверяют, готов ли уголь к приготовлению, подсчитывая количество секунд, в течение которых они могут держать руку над углями. Но поскольку у всех разная переносимость тепла, это не всегда надежно. Лучше пойти по внешнему виду: если уголь покрыт бело-серым пеплом и раскалывается докрасна при легком дутье, он готов к работе.) Когда уголь будет готов, рассыпьте его по решетке, расположив его, как описано ниже. и замените решетку для приготовления пищи (верхнюю).


Непрямое или прямое

После того, как вы зажгли гриль, пришло время решить, как настроить угли или горелки - различные настройки создадут более теплые и более прохладные участки на гриле, что позволит приготовить пищу по-разному.

Используйте прямой нагрев, если приготовление пищи занимает менее 20 минут.

Какой метод вам следует использовать, зависит от того, что вы готовите. Чтобы понять различные методы, все, что вам нужно сделать, - это использовать свои знания о приготовлении пищи в помещении на открытом воздухе - точно так же, как вы использовали бы разные методы приготовления для разных блюд в помещении, есть два основных метода приготовления, которые вы можете использовать на гриле.

Прямое приготовление на гриле означает сильный нагрев - подумайте об этом как об жарке, за исключением того, что источником тепла является непосредственно под продуктом . Чтобы настроить газовый гриль для прямого приготовления на гриле, после предварительного нагрева просто включите все конфорки на средний уровень. Чтобы настроить угольный гриль для прямого приготовления на гриле, после того, как уголь покроется бело-серым пеплом, равномерно распределите его одним слоем по решетке для угля.

Используйте непрямой нагрев, если приготовление пищи занимает более 20 минут.

Непрямое приготовление на гриле означает меньший нагрев и больше похоже на запекание или жарение - тепло распределяется равномерно, и горячий воздух циркулирует вокруг пищи во время приготовления. Непрямое приготовление на гриле можно делать только в закрытом гриле - подумайте, как трудно было бы испечь пирог, если бы дверца духовки была открыта!

Чтобы настроить газовый гриль для непрямого гриля, переведите две внешние конфорки в положение «среднее» или «средне-низкое» и выключите внутреннюю конфорку (или конфорок, если их больше одной). Легкий способ запомнить эту конфигурацию - "MOM": "medium-off-medium".

Чтобы настроить угольный гриль для непрямого гриля, поместите поддон из фольги в середину угольной решетки и насыпьте равное количество древесного угля с обеих сторон.Еда будет размещена над поддоном для сбора капель.

Итак, как узнать, какой метод использовать? Вот основное правило: Если на приготовление уходит меньше 20 минут, используйте прямой огонь; если на приготовление уходит больше 20 минут, используйте непрямой нагрев. Например, кусочки курицы на кости занимают от 35 до 45 минут, в зависимости от их размера, поэтому их лучше всего готовить с использованием непрямого нагрева, в то время как куриные грудки без костей занимают всего около 15 минут, поэтому лучше всего их готовить на прямом огне.


Комбинированный метод

После того, как вы освоили прямое и непрямое приготовление на гриле, вы можете попробовать комбинировать их для более тонкого подхода.Комбинированный метод хорошо работает для отбивных, стейков и небольшого жаркого, для приготовления которых требуется более 20 минут, но для которых вам нужен красивый обжаренный внешний вид. Хорошим примером является говяжья вырезка, приготовленная на углях. Этот метод широко практикуется в ресторанах по всему миру и не зря: вы получаете великолепные аппетитные следы от гриля и не пережариваете мясо. Просто настройте гриль для непрямого приготовления на гриле, но сначала поджарьте мясо, сделав при желании штриховку, прямо над углями или включенной горелкой.Затем переместите его над поддоном или выключенной горелкой, чтобы завершить приготовление, и закройте гриль.


Регулировка нагрева при приготовлении пищи

Как только еда находится на гриле, независимо от вашего метода приготовления, я считаю, что лучше всего держать гриль закрытым. Это помогает воздуху циркулировать вокруг продуктов и обеспечивает более равномерное приготовление. Исключение составляют случаи, когда вы хотите обугливать пищу снаружи, оставляя внутреннюю часть редкой, например, с черным тунцом.

Если вы используете газовый гриль, вы контролируете нагрев, поворачивая горелки вверх или вниз, чтобы установить термометр на желаемую температуру.Если вы используете угольный гриль, вы «поворачиваете» огонь вверх или вниз, контролируя поток воздуха - кислород питает огонь, поэтому ограничение его частичным закрытием вентиляционных отверстий приведет к тому, что угли будут гореть меньше, а температура снизится. Однако слишком сильное ограничение воздушного потока потушит пожар. Убедитесь, что нижние вентиляционные отверстия всегда открыты и не содержат древесного угля. Начните с полностью открытых верхних вентиляционных отверстий и закройте их наполовину, если хотите остыть.


Добавление древесного угля во время приготовления

Если вы используете угольный гриль и хотите готовить более 45–60 минут, вам необходимо добавить свежий уголь для поддержания тепла.Обычно это применяется, когда вы готовите большие куски мяса, например, свиной окорок или целую курицу. Добавление древесного угля не является точной наукой, и время может меняться с каждым приготовлением еды. Хотите верьте, хотите нет, но эта неопределенность - часть удовольствия для многих угольных решеток. Внимательно следите за грилем, пока не наберетесь достаточного опыта, чтобы знать, когда вам нужно добавить еще древесного угля.

Если в вашем гриле есть термометр, используйте его, чтобы определить, когда температура падает. При отсутствии термометра встряхните уголь, чтобы удалить сгоревшую золу.Если размер брикетов или кусков составляет половину исходного размера или меньше, пора добавить еще. Вы можете добавить холодный уголь к уже зажженному углю в гриле, но пройдет некоторое время, прежде чем добавленный уголь загорится и покроется бело-серым пеплом, добавив времени процессу приготовления. Лучше всего залить дымоход углем и зажечь его примерно за 20 минут до того, как он вам понадобится (поместите дымоход в дополнительный угольный гриль, если он у вас есть, или поместите его в прочный противень из фольги на бетон - никогда не деревянный - внутренний дворик).Как только древесный уголь в закваске покроется бело-серым пеплом, добавьте его на решетку.


Проверка готовности и оставление мяса

Одна из самых сложных частей приготовления пищи на открытом воздухе - это определить, когда еда готова. Визуальные подсказки очень помогают. Мясо становится твердым, имеет на поверхности красиво окрашенные отметины от гриля, немного вздувается и сокращается в длину примерно на 20–30 процентов. Рыба из полупрозрачной становится непрозрачной, и ее можно легко разделить вилкой. Овощи и фрукты должны быть сочными, нежными на ощупь и иметь приятные следы от гриля.

При приготовлении птицы и большого жаркого используйте мгновенный термометр для мяса, чтобы определить внутреннюю температуру (в вашем рецепте должна быть указана предпочтительная температура, указывающая на то, что блюдо готово). Вставьте термометр в самую толстую часть мяса, не касаясь костей, и дождитесь, пока игла перестанет двигаться.

Стейки, отбивные и небольшие куски мяса - самые сложные. Лучше не разрезать их, чтобы проверить степень готовности, так как это позволит улетучиться драгоценным сокам.(По той же причине вы никогда не должны протыкать мясо вилкой или надавливать на него лопаткой во время приготовления на гриле.) Вместо этого я рекомендую следующий метод, который я называю «тест A-OK»:

1 2. Левой рукой сделайте знак ОК, где большой и указательный пальцы образуют круг. Удерживайте знак ОК, не нажимая на него - просто позвольте пальцам слегка соприкоснуться, как если бы вы держали бабочку.

2. Указательным пальцем правой руки толкните мышцу левой ладони у основания большого пальца.Почувствуйте, насколько мягкая мышца. Это эквивалентно тому, как выглядит сырое мясо , когда вы протыкаете его щипцами или чистым пальцем.

3. Проведите средним пальцем левой руки до большого пальца. Снова ткните ладонью у основания большого пальца и почувствуйте, как эта область стала более твердой. Это эквивалент редких мяса.

4. Теперь переместите левый безымянный палец так, чтобы он соприкоснулся с большим пальцем. Почувствуйте, как область у основания большого пальца становится еще более твердой. Это эквивалент среднего мяса.

5. И, наконец, переместите левый мизинец так, чтобы он соприкоснулся с большим пальцем. Почувствуйте, как область у основания большого пальца становится чрезвычайно твердой. Это эквивалент хорошо прожаренного мяса .

Следует иметь в виду одну важную вещь: мясо будет продолжать готовиться после того, как оно будет снято с огня, поэтому вам следует снимать его, когда степень готовности будет немного ниже желаемой. Кроме того, после того, как мясо снимается с гриля, ему необходимо отдохнуть, чтобы снова впитать соки, которые выходят на поверхность во время приготовления.Если вы пропустите этот шаг, ваше мясо может стать сухим и жестким. Просто отложите его на блюде в теплом месте и оставьте в покое на несколько минут. Чем крупнее кусок мяса, тем дольше он должен лежать. На более мелкие кусочки, такие как куриная грудка, нужно всего около пяти минут, а на более крупные, например, свиной окурок, требуется около 20 минут. Проконсультируйтесь с вашим рецептом для получения конкретных инструкций.

5 шагов, которые необходимо сделать, прежде чем приступить к приготовлению на гриле

Крис Монро / CNET

Лето - это приготовление на гриле, а приготовление на гриле - это отработка навыков приготовления пищи на открытом воздухе.Вот что вам нужно знать, чтобы получить максимум удовольствия от этого сезона гриля.

Приведенные ниже советы помогут вам начать работу, но существует множество конструкций решетки. Обратитесь к руководству по эксплуатации гриля для получения подробной информации о нагреве, чистке и обслуживании вашей модели.

Получите информационный бюллетень CNET по умному дому и бытовой технике

Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и ​​тенденциях в области умного дома. Поставляется по вторникам и четвергам.

Подробнее : Руководство CNET по умному приготовлению на гриле этим летом

Сейчас играет: Смотри: Может ли картофель сделать ваш гриль антипригарным?

1:13

Что вам нужно для отличного приготовления на гриле

Каждому мастеру гриля нужно несколько профессиональных инструментов.Конечно, они зависят от типа мяса, которое вы используете, но в целом неплохо иметь хотя бы одно из следующего:

1. Приправьте гриль

Важно подготовить гриль, предварительно приправив его. приготовление еды. Приправа не имеет ничего общего с пищевым вкусом, это просто подготовка решетки гриля. Если ваш гриль не новый, разогрейте его и почистите хорошей щеткой, чтобы удалить старый мусор.

Перед первым использованием гриля равномерно опрыскайте решетки горячим спреем, например маслом канолы, пока решетки холодные.Затем включите гриль на среднем огне примерно на 15 минут, пока масло не выгорит или не начнет дымиться. Вот и все.

Некоторые решетки покрыты фарфоровой эмалью, не требующей добавления приправ, поэтому ознакомьтесь с инструкциями по эксплуатации гриля и избегайте ненужных усилий. Приправа будет сдерживать ржавчину гриля, и вы должны делать это перед каждым грилем, если можете.

Подробнее на Chowhound: Полное руководство по приготовлению на гриле

2. Помните о пожарной безопасности

По данным Национальной ассоциации противопожарной защиты, в период с 2011 по 2016 год пожарные департаменты США отреагировали в среднем на 9600 домашних пожаров, вызванных грили в год.Не позволяйте готовке превратиться в один из этих костров.

Готовите ли вы в помещении или на улице, всегда важно держать поблизости огнетушитель. Если у вас нет подходящего места для хранения на открытом воздухе, держите его внутри ближайшего входа в ваш дом.

Противопожарная безопасность при приготовлении на гриле также означает, что в зоне вокруг гриля нет легковоспламеняющихся предметов, а также проверяется поддон для сбора жира на гриле. Следует опорожнить полный лоток, чтобы избежать возгорания жира.

Всегда держите под рукой огнетушитель во время приготовления на гриле.

Джош Миллер / CNET

3. Готовьте пищу перед приготовлением на гриле

Когда гриль готов, самое время готовить пищу. Лучше приготовить все мясо и овощи до того, как вы дойдете до гриля, а не во время готовки. Нарежьте овощи, сделайте котлеты для бургеров и замаринуйте курицу внутри, а затем вынесите на улицу.Кастрюли отлично подходят для транспортировки, так как их высокие борта не позволяют продуктам соскальзывать.

Если вы приносите еду из кухни, не забудьте чистую тарелку, на которую можно положить готовый продукт, а также чистые щипцы. Важно не использовать посуду для извлечения или подачи приготовленного мяса, если вы использовали его с сырым мясом.

Не забудьте и о других принадлежностях для гриля, которые вам могут понадобиться поблизости, например о держателях для кукурузных початков или термометре для мяса. Обязательно держите бумажные полотенца в пределах досягаемости (но подальше от огня) на случай непредвиденных ситуаций.Если у вашего гриля есть боковая горелка, вам пригодится подставка для горячих кастрюль.

Подробнее : Как купить лучший гриль

4. Правильно запустите гриль

Конкретные инструкции и время предварительного нагрева см. В руководстве по эксплуатации гриля. В общем, угольному грилю потребуется больше времени на предварительный нагрев, чем газовой модели.

Угольные грили

Угольные грили требуют около 20 минут для предварительного нагрева, так что имейте это в виду, когда готовите еду.Если вы раньше готовили на угле, не забудьте выбросить золу от предыдущего использования.

Затем откройте все вентиляционные отверстия в нижней части гриля, чтобы позволить максимальному потоку воздуха раздувать пламя. Начните свой угольный гриль с небольшого количества жидкости для зажигалок и старой газеты или с помощью стартера для дымохода. Обратитесь к руководству по эксплуатации гриля, чтобы подобрать подходящий размер и форму древесного угля для вашей модели.

Газовый гриль

Газовый гриль нагревается довольно быстро, поэтому вам понадобится всего около 10 минут на предварительный нагрев при планировании еды.Всегда держите крышку гриля поднятой во время розжига. Поверните вентиль вашего пропанового баллона, чтобы он открылся. Затем включите одну конфорку и нажмите кнопку зажигания на гриле. После того, как загорится первая горелка, продолжайте включать столько других горелок, сколько хотите.

5. Не забывайте обслуживать гриль

Не забывайте часто проверять жироуловитель и хорошо чистить гриль, когда начинает накапливаться мусор. В течение всего сезона гриля проверяйте свой баллон с пропаном на предмет утечек и приобретите хорошую крышку для гриля, чтобы защитить свой гриль, когда он не используется!

Теперь вы готовы к приготовлению на гриле!

Дополнительные советы по приготовлению на гриле и на открытом воздухе

Приготовленная на гриле свиная лопатка на газовом гриле Рецепт

Барбекю.Нет ничего лучше, чем хорошая свиная лопатка, запеченная «медленно и медленно», как говорится, на древесном дыму. Длительное время приготовления и низкая температура обеспечивают сочное жаркое.

А дым?

Ну, дым - это в первую очередь весь смысл барбекю, иначе вы могли бы так же легко использовать мультиварку.

Дело в том, что для этого действительно понадобится коптильня или мангал с отдельным ящиком для щепы. У меня тоже нет. Возможно, в какой-то момент у меня появится курильщик, но сейчас у меня есть отлично работающий газовый гриль с двумя конфорками.

Хорошая новость заключается в том, что вы действительно можете получить довольно приличное барбекю с помощью гриля, если будете следить за температурой и поддерживать дым. Просто нужно еще больше раздумывать и уделять больше внимания.

Элиза Бауэр

Я приготовил на гриле полдюжины свиных лопаток на гриле за последние несколько недель, просто чтобы закрепить этот метод. Далее следует подход, который я использовал для достижения наилучших результатов.

Я обнаружил, что этот метод приготовления на гриле лучше всего работает с 4 фунтами жареной лопатки по-бостонски вместо 8 фунтов жареной лопатки для пикника.С 8-фунтовым жареным вы в основном встаете очень рано утром, чтобы, надеюсь, мясо было готово к обеду.

С 4 фунтами жаркого или двумя 4 фунтами жаркого, приготовленными одновременно, время приготовления барбекю становится более управляемым.

Чтобы мясо приобрело достаточный аромат дыма, ему нужно несколько часов копчения. После этого проще всего закончить, завернув в фольгу, в духовке на 300 ° F.

Элиза Бауэр

Трудно поддерживать стабильно низкую температуру на гриле, на газе или угле.Обертывание фольгой в духовке помогает собрать все соки и топленый жир за последний час или около того.

С хорошим растиранием и длительным копчением соус для барбекю не нужен. Но не стесняйтесь добавлять немного своего любимого соуса для барбекю в конце, когда вы разделите свинину.

Есть ли там опытные гриль-барбекю? Я хотел бы услышать ваши советы по приготовлению жареной свиной лопатки на гриле.

Как приготовить пиццу на гриле, Рецепт пиццы на гриле

Когда я впервые услышал о приготовлении пиццы на гриле, я подумал только о том, зачем кому-то это делать?

Теперь, когда я делал это более чем несколько раз, я могу придумать несколько причин, первая из которых - это то, что хочет нагреть духовку до 450 ° F или выше в жаркий летний день?

Если вы используете гриль для приготовления пиццы, вы можете сохранить тепло снаружи там, где ему положено.Грили также лучше имитируют дровяную печь, чем обычную домашнюю духовку.

Вне зависимости от того, используете ли вы уголь или газ, дым от гриля придаст пицце великолепный вкус, которого вы просто не сможете получить в обычной духовке.

Это тоже просто! Нет, тесто для пиццы , а не , не проваливается через решетку гриля. Если вы правильно нагрели гриль, ваше тесто образует красивую слегка подрумяненную корочку.

Элиза Бауэр

Хитрость в том, что сначала вы готовите простое тесто с одной стороны на гриле.Затем снимите ее, переверните, смажьте жареную сторону соусом и начинкой и верните пиццу на гриль для окончательного приготовления.

Элиза Бауэр

Это краткие инструкции по приготовлению на гриле. Я предполагаю, что у вас уже есть готовое тесто для пиццы, но если нет, у нас есть отличный рецепт здесь, в нашем посте для домашней пиццы.

Инструкции на будущее

  • Замесить тесто. Сделайте двойную порцию теста, дайте ему подняться, затем разделите его, заверните в полиэтиленовую пленку и заморозьте! Затем, когда вы хотите пиццу на ужин, выньте тесто из морозильной камеры и положите его в холодильник, прежде чем идти на работу, а когда вы вернетесь домой, выньте его из холодильника и поставьте тесто на прилавок, чтобы оно нагрелось, пока вы разогрейте гриль.
  • Забери корки вперед. Просто растяните тесто и слегка обжарьте его с обеих сторон. Дайте корочке остыть на решетке, чтобы тепло и пар с нижней стороны корочки не сделали ее мокрой. Таким способом можно сделать несколько штук, на несколько часов раньше срока. Затем, когда вы снова будете готовы к грилю, нарисуйте корки соусом, добавьте начинку и приготовьте на гриле!

7 лучших газовых грилей 2021 года, по мнению экспертов

Лето - сезон барбекю, и теперь, когда Центры по контролю и профилактике заболеваний заявили, что полностью вакцинированные люди - и, в зависимости от ситуации, некоторые непривитые люди - не должны носить маски на открытом воздухе, семья и друзья с нетерпением ждут встречи лично.Это означает, что основное внимание снова уделяется грилям, как и тот же постоянный и регулярный рост интереса, который мы наблюдали прошлым летом к принадлежностям для гриля.

Если этим летом вы планируете хорошо провести время за приготовлением на гриле, возможно, сейчас самое подходящее время подумать об обновлении своих изделий или о приобретении новой модели. От древесного угля до дров и грилей на гранулах может быть сложно понять, в каком направлении двигаться. Но газовые грили довольно распространены и могут быть вариантом для вашего открытого пространства. «По оценкам, 62 процента владельцев грилей имеют гриль, работающий на газе», - сказал Мэтт Мур, автор прошлогоднего «Serial Griller».”

ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕДИ Лучшие газовые грили

Сопутствующие

Газовые грили доминируют в играх с барбекю на заднем дворе не только потому, что они могут быть портативными и ими проще управлять одним щелчком переключателя. «Больше всего на свете - уборка - это легкий ветерок», - сказал Дэйв Андерсон, основатель Famous Dave’s. «Кроме того, с угольным грилем температура может колебаться, как на фондовом рынке в этом году. Вы думаете, что нашли правильную температуру, только через несколько минут угли утихнут.”

Вам также не нужно беспокоиться о порывах ветра или угадывать температуру при приготовлении на гриле с пропаном - это постоянный источник тепла. «А разжигать горячие, светящиеся брикеты древесного угля для добавления в гриль не только опасно, но и мучительно», - добавил Андерсон. «Если вы зажжете газовый гриль, вы сможете готовить весь день при желаемой температуре. С газовыми грилями так легко управлять постоянным нагревом ».

Сопутствующие товары

Как покупать лучшие газовые грили

Прежде чем покупать газовый гриль, первое, что нужно знать, это то, что есть два типа газовых грилей:

  1. Газовые грили с пропановым баком обычно меньшие по размеру и портативные - но резервуары необходимо заменять.
  2. Грили для природного газа используют выделенную линию, которую вы можете подключить к линии природного газа в вашем доме.

После того, как вы определите тип источника газа, который вам больше нравится, пора переходить к покупкам.

Конфорки гриля, зона розжига и готовка

Большинство покупателей хотят иметь как минимум две конфорки, чтобы они могли устанавливать разные зоны нагрева. Таким образом, мясо можно готовить на самом сильном огне, в то время как овощи готовятся на гриле на средней зоне, и, возможно, булочки, если возможно, опускаются на самую низкую зону. Но количество конфорок гриля - не единственное, что нужно учитывать - не менее важно знать расстояние между конфорками.«Чем ближе они находятся, тем более равномерно жарко, что устраняет любые холодные или горячие точки», - пояснил Тхинь Фан, главный редактор BBQInProgress.com. Также он порекомендовал обратить внимание на материал конфорок. «Нержавеющая сталь лучше чугуна, потому что последний быстрее ржавеет».

Еще одно соображение, отметил он, - это то, как запускается газовый гриль. В газовых грилях используются два типа зажигания: электронное и пьезоэлектрическое.

  1. Электронный воспламенитель использует батарейки, «поэтому через некоторое время он выйдет из строя», - отметил Фан.
  2. Пьезо-воспламенитель производит искру, когда вы нажимаете или поворачиваете газовые кнопки. «Хорошая пьезосистема» поэтому «более надежна», - добавил он.

Однако, если одна из версий является «некачественной» или медленно генерирует искру, это может быть потенциально опасно. Нажатие на кнопку закачивает газ в горелки до тех пор, пока не загорится искра, но чем дольше это длится, тем больше газа выделяется. «Как только искра попадает, все скопившиеся газы могут взорваться огненным шаром». Это одна из причин подумать об инвестировании в ваш новый газовый гриль, а не срезать углы.

Если вы готовите много стейков, выбирайте чугун, но если вы готовите много гамбургеров, оладий и морепродуктов, лучше подойдет нержавеющая сталь.

Thinh Phan, редактор BBQInProgress.com

Хотя следует принимать во внимание размер самого гриля и то, сколько места он занимает, также важно подумать о том, для скольких людей вы обычно будете готовить . Посмотрите на общую площадь готовки моделей в квадратных дюймах, а также на размер порции, чтобы оценить, сколько вы можете приготовить за один раз.

«Я всегда рекомендую на один размер больше, на всякий случай. Вы можете подумать, что вам нужно готовить только для нескольких человек, но все будет в порядке, - сказал Фан. «Я также ищу дополнительные съемные решетки для подогрева, поскольку они предоставляют дополнительное пространство для приготовления пищи». Эти дополнительные стойки увеличат площадь поверхности меньшей модели.

Сопутствующие товары

Решетки, крышки и другие материалы для гриля

Двумя наиболее распространенными материалами, используемыми для изготовления решеток, являются нержавеющая сталь и чугун.Хотя нержавеющая сталь устойчива к ржавчине (что означает, что решетки легче чистить), они не проводят тепло так же хорошо, как чугун. «Лучше поджарить стейк на чугунной решетке, но есть одно предостережение: нужно уделять больше времени уходу за ним, иначе он заржавеет», - сказал Фан. «Если вы готовите много стейков, выбирайте чугун, но если вы готовите много гамбургеров, оладий и морепродуктов, лучше выбрать нержавеющую сталь».

Высококачественные газовые грили изготовлены из прочной нержавеющей стали, но не вся нержавеющая сталь одинакова.Нержавеющая сталь - это сплав, который бывает разных числовых классов в зависимости от его состава, что влияет на его общую прочность, термостойкость и устойчивость к ржавчине. Среди различных марок, по словам Фана, наиболее распространенными являются нержавеющая сталь 304 и 430. «Сорт 304 намного лучше, чем 430, и он имеет более высокую цену», - пояснил он. «Тем не менее, если вы позаботитесь о своем гриле 430, он, вероятно, прослужит немного дольше».

Не все модели газовых грилей поставляются с крышкой. Однако Фан подчеркнул его важность для поваров на заднем дворе.«С крышкой вы можете превратить свой гриль в духовку, а это значит, что вы можете готовить пищу с помощью конвекционного тепла», - говорит он. «Он будет готовить вашу пищу более равномерно, чем теплопроводность и лучистое тепло».

Сопутствующие товары

Безопасность и чистка гриля

Есть некоторые функции безопасности, которые владельцы грилей не осознают, что они могут им понадобиться, пока не станет слишком поздно. Вот несколько мер безопасности, о которых следует помнить во время поиска.

  • Есть ли на ручке гриля какой-либо тепловой экран для защиты ваших рук?
  • Можете ли вы заблокировать колеса, если хотите, чтобы ограничить возможное движение гриля во время готовки?
  • Как работает система зажигания и можно ли ее легко выключить?

Так как из газовых грилей не нужно удалять золу, как в случае с угольными грилями, их очистка намного проще.Но вы все равно хотите найти гриль, оснащенный эффективной системой, облегчающей вашу жизнь. «Ищите такие вещи, как V-образные батончики для ароматизаторов - они защитят горелки от стекания жира с продуктов, указанных выше», - посоветовал Фан. «Кроме того, ищите поддон для жира, который собирает все это для быстрой очистки.

Лучшие грили: навороты

Если вы вкладываете деньги в более дорогой газовый гриль, Андерсон ценит дополнительный бонус в виде гриля, который, по его словам, является обязательным для лучшего вкуса жареной курицы - вращающаяся клетка для гриля поливает мясо мясо в собственном соку.В противном случае вы найдете такие опции, как встроенные светильники для ночного приготовления пищи, боковые конфорки, керамические инфракрасные конфорки, дверцы для подогрева готовых блюд, фарфоровое покрытие, поджигательные станции, интеллектуальные возможности подключения и функции легкой упаковки.

Сопутствующие товары

Чего следует избегать

Перед покупкой нового газового гриля (или чего-то еще) узнайте, что к нему относятся прежние пользователи. Мастер барбекю Сонни Шеннон Снелл рекомендовал проверить конструктивную целостность гриля, особенно с течением времени.«Грили обычно хранятся на открытом воздухе, и в зависимости от региона страны, в которой вы живете, это может изменить состояние вашего гриля», - сказал он. Обратите внимание на отзывы о ржавчине металла, отслаивании краски или выходе из строя элементов управления после нескольких использований. Это большой красный флаг - гриль может не прослужить долго после покупки ».

Но вы также должны принять во внимание материалы, от ящика для готовки до решеток и качество изготовления гриля. «Посмотрите на колеса: они дешевый пластик или прочная резина, могут ли они плавно катиться и достаточно ли они велики?» он сказал.«После этого осмотрите винты и болты. Они заржавеют через несколько месяцев? » И не упускайте из виду важность чтения отзывов, особенно внимательно следите за тем, не заржавели ли винты или болты всего через несколько месяцев.

Связанные

Лучшие газовые грили

От обычного газового гриля на заднем дворе до высококлассных моделей, достойных профессионалов, это лучшие газовые грили для различных нужд, которые рекомендуют как любители, так и опытные питмастеры. Мы не удивились, обнаружив постоянное почитание грилей Weber, поскольку эксперты по грилю высоко оценили бренд, когда мы консультировались с ними по поводу портативных грилей.

Лучший газовый гриль в целом: Weber

1. Газовый гриль Weber Genesis II S-435

Это не обычный гриль, поэтому многие считают, что это лучший вариант. С четырьмя конфорками из нержавеющей стали, а также боковой конфоркой и конфоркой для поджигателя у вас есть место для приготовления большого количества продуктов. Гриль также совместим с аксессуаром Weber Connect, который синхронизируется с вашим интеллектуальным устройством и отслеживает температуру пищи во время ее приготовления. «Благодаря качественной, прочной конструкции от одного из самых надежных производителей гриля, при соответствующем уходе этот гриль превосходит десятилетие», - сказал Мур.

Лучший доступный газовый гриль: Weber

2. Газовый гриль Weber Spirit II E-210

Эта компактная модель с двумя конфорками отлично подходит для небольших помещений, но предлагает впечатляющую площадь первичного гриля в 360 квадратных дюймов. «К тому же есть еще 90 квадратных дюймов подогревателя. Это на самом деле идеально подходит для семьи из четырех человек или даже для небольшого барбекю », - сказал Фан. «Weber также предлагает десятилетнюю гарантию на все, а их обслуживание клиентов всегда круглосуточно, семь дней в неделю.”

Лучший простой газовый гриль: Char-Griller

3. Char-Griller 3001 Grillin 'Pro Gas Grill (ограниченная доступность)

Этот 100-фунтовый гриль хорош не только потому, что его можно легко передвигать во время барбекю на заднем дворе. Благодаря трем основным конфоркам и небольшой боковой конфорке вы можете выполнять кулинарную работу в нескольких зонах нагрева. «Это действительно открывает вам возможности для приготовления пищи», - сказал Фан. «Если вы не используете горелку меньшего размера, вы можете закрыть ее, и у вас сразу же появится другой столик.Однако корпус сделан из стали с покрытием, которая со временем заржавеет, если вы не позаботитесь о ней и не накроете ее ». Поскольку эта модель кажется ограниченной в наличии, мы нашли аналогичный вариант газового гриля Char-Griller Flavor Pro с 4 горелками.

Связанный

Лучший портативный газовый гриль: Weber

4. Газовый гриль Weber Q2200

При весе 42,5 фунта и с двумя складными боковыми столиками этот небольшой гриль легко взять с собой в походы или приключения на хвосте (когда это безопасно для этого), но у него все еще достаточно места для приготовления пищи и мощности, чтобы приготовить вкусную еду на четверых.«Он имеет прочный корпус для готовки из литого алюминия, обеспечивающий равномерное конвекционное тепло внутри», - сказал Фан. «Решетки для жарки изготовлены из чугуна с фарфоровым покрытием, который не только сохраняет многие черты чугуна, такие как отличное обжигание, но также включает внешний фарфоровый слой для легкой очистки и защиты от ржавчины».

Лучший высококлассный газовый гриль: Hestan

5. Hestan 42-дюймовый пропановый газовый гриль с тележкой

Для тех, кто хочет инвестировать в роскошный гриль, эта модель Hestan оснащена активируемым движением освещением под капотом и керамическим покрытием. Инфракрасная горелка для шептала для идеальной обработки толстых кусков мяса.«Это круче, чем круто, с фирменным дизайном и цветами Hestan», - сказал Мур. «Он портативный, с большим количеством рабочего места и галогенным освещением, чтобы готовить в темноте полностью прозрачно. А встроенный гриль делает его всеобъемлющей красотой, которая никогда не перестает работать ».

Лучший универсальный газовый гриль: Broil King

6. Broil King Regal S490

От большого пространства для приготовления пищи, включающего решетку для подогрева с фарфоровым покрытием, до системы готовки из нержавеющей стали, Мур ценит все улучшения этой функции. гриль предлагает.«Это вполне доступно для четырех горелок, нержавеющей конструкции с инфракрасной технологией и поджигающей боковой горелки», - сказал он. «Плюс к этому комплект для гриля и светодиодное освещение - все это составляет почти одну десятую часть роскоши (вместе с десятилетней гарантией)».

Лучший интеллектуальный газовый гриль: Weber

7. Weber Genesis II Smart Grill EX-315 Газовый гриль на жидком пропане с 3 горелками

Первоначально Мур рекомендовал Lynx Professional Grill Smart Series SMART30NG как лучший интеллектуальный газовый гриль, несмотря на его более высокую цену точка.Однако в настоящее время он снят с производства. Вместо этого мы нашли более доступный вариант от Weber. В этом умном гриле используется аналогичная интегрированная технология - вы можете получать оповещения на свой телефон, чтобы узнать температуру еды и время готовности мяса по вашему вкусу.

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

Ребрышки барбекю на газовом гриле

Совершенно нежные, слегка пикантные ребрышки барбекю, приготовленные на газовом гриле, станут основным продуктом вашего летнего кулинарии.Низко и медленно - вот секрет того, как каждый раз получать нежные ребрышки на газовом гриле.

Мой брат, мясник, любит ребрышки и грудинку. Он любит закурить их медленно и медленно в течение ночи. У нас нет курильщика.

Я чувствую, что моя закваска - это достаточно долгий процесс. Мне сейчас не нужно очередное гастрономическое приключение.

Поговори со мной зимой, если мы все еще находимся в этом удаленном обучении и карантине.

Секрет получения идеально нежных ребрышек, независимо от того, где вы их готовите, заключается в том, чтобы они оставались низкими и медленными.

Ребрышки, запеченные в духовке, очень и очень вкусные. Приберегите их на черный день.

Я также большой поклонник супер-ускоренного процесса приготовления ребрышек Instant Pot. У меня даже есть рецепт в моей книге мексиканских ребрышек барбекю из колы и лайма.

Моей последней навязчивой идеей были ребрышки барбекю на газовом гриле.

Дети целый день играют в детском бассейне, а я сижу и наблюдаю за температурой гриля. Разогрейте гриль до 300 градусов по Фаренгейту, при этом все конфорки будут выключены.

Смешайте немного яблочного сока и яблочного уксуса в одной из гигантских сковородок с фольгой для индейки.

Удалите серебряную корку с ребер, натрите каждую сторону вашей любимой смесью специй. Мне очень нравится кайенский перец, коричневый сахар, горчичный порошок, сушеный измельченный чеснок, сушеный измельченный лук, соль и перец.

Не стесняйтесь добавить немного копченой паприки или порошка чили или даже немного измельченных хлопьев красного перца для большего нагрева. Приправы можно легко адаптировать к вашей аудитории.

Выложите ребра в форму и накройте фольгой.

Поставьте противень из фольги ребрами в центр решетки. Поддерживайте эту температуру на уровне 300. Через час-полтора внутренняя температура ребер должна быть около 165-170 градусов по Фаренгейту.

Снимите их с гриля, полейте своим любимым соусом барбекю. Включите конфорки на средний / высокий уровень, а затем возвращайтесь к грилю примерно на 5-7 минут с каждой стороны.

Вы хотите получить хороший быстрый обугленный ребра.

Эти ребрышки сочные и нежные, и, в общем, работы не так уж и много.

Похоже, в этом году у вас будут ребрышки барбекю на барбекю 4 июля!

Состав

  • 2 решетки свиные ребрышки спинки
  • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 1 столовая ложка кайенского перца
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного измельченного лука
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 ч.л. копченой паприки (по желанию)
  • 3/4 стакана яблочного сока
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • большой противень из фольги
  • оловянная фольга
  • любимый соус барбекю

Инструкции

  1. Включите все конфорки на газовом гриле на низкий уровень.Оставьте гриль накрытым. Дайте температуре подняться до 300 градусов по Фаренгейту.
  2. Удалите серебряную пленку с тыльной стороны ребер.
  3. Смешайте все сухие специи в небольшой миске. Нанесите смесь специй на ребра с обеих сторон.
  4. Добавьте яблочный сок и яблочный уксус в форму с фольгой. Выложите ребрышки на сковороду и плотно накройте фольгой. Поставьте сковороду на решетку и закройте крышку гриля.
  5. Жарьте ребрышки 60-90 минут при 300 градусах при постоянно закрытом гриле.Как только внутренняя температура станет 165-170, ребра готовы.
  6. Осторожно внесите поддон из фольги внутрь. Ребрышки вынуть и переложить на большой противень. Смажьте ребра с каждой стороны своим любимым соусом.
  7. Увеличьте нагрев каждой горелки до среднего / высокого. Я обычно держу две внешние конфорки на высоком, а на среднем - на низком / среднем.
  8. Готовьте на гриле каждую решетку по 5–7 минут с каждой стороны, при необходимости добавляя еще соуса.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *