Рецепты бельгийских вафель: Бельгийские вафли мягкие рецепт с фото пошагово

Бельгийские вафли — 4 рецепта для электровафельницы

Не так давно у нас появилась электровафельница. Давно мечтали о ней, но почему-то никто так и не сделал никаких шагов по исполнению своего маленького желания. Но оно само постучалось в двери. Случилось это еще летом, когда мы купили соковыжималку. Вместе с инструкцией по применению и гарантийным талоном прилагался флаер, предлагавший поучаствовать в конкурсе. Нужно было снять обзор на приобретенную технику. Ну а призом явилось – догадайтесь  что… Правильно!

В общем, мы выиграли. И стали обладателем нужного прибора, которые помог сделать наши завтраки более вкусными. Долго он у нас без дела не скучал. Сразу же вступил в работу. И теперь в моей копилке появилось несколько отличных рецептов теста для замечательного десерта. А когда есть хорошая основа, то и продукт из нее всегда получается великолепным.

Сегодня я хочу поделиться своими находками с вами, дорогие читатели. Некоторые из них были представлены в руководстве по эксплуатации прибора. Другие удалось найти на просторах интернета. Все они проверенные, и некоторые из них уже даже не по одному разу.

Нужно сказать, что классические бельгийские вафли довольно сытные. Они содержат приличное количество масла. Часто такие делать не будешь. Благо, что устройство позволяет печь на разном тесте, в том числе с малым количеством жиров. И даже совсем без сахара. Мы уже опробовали некоторые варианты. Но все остались при таком мнении, что с маслом изделия получаются наиболее мягкими и нежными.

Воздушные и мягкие бельгийские вафли по классическому рецепту

Начнем с классического рецепта. Скажу сразу, что он у нас самый любимый. Изделия из приготовленного теста получаются невероятно нежными. Если использовать выражение «тают во рту», то это как раз для этого случая. Тесто готовится довольно густое. Вафли, приготовленные из него можно отнести к категории толстых. Когда основа для выпечки получается более жидкой, то и продукт выходит потоньше.

Но бельгийские вафли должны быть толстыми и обязательно с крупными ячейками. Такими, чтобы подать их с ягодами, фруктами и внушительным слоем топпинга. К примеру, в самой Бельгии, классическим наполнителем является толстый слой взбитых сливок с клубникой. Вкуснятина необыкновенная! Но у нас сейчас не клубничный сезон, поэтому подавать буду с клюквой.

Ингредиенты на 8 штук:

  • мука – 200 гр
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 150 гр
  • сливочное масло – 200 гр (можно маргарин)
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки
  • ванилин – 1,5 гр
  • соль – 1/3 ч. ложки

Для подачи:

  • варенье
  • мед
  • любые фрукты или ягоды

Приготовление:

1. Заранее достать из холодильника масло и дать полежать ему на кухонном столе. Оно должно стать мягким. Можно растопить его в микроволновке, но не до жидкого состояния. И это в крайнем случае, когда выпечка нужна срочно. В идеале добиваться мягкости лучше в естественных условиях.

Проверить состояние, можно нажав ложкой на кусочек. Если поверхность стала податливой, то это как раз то, что нам нужно.

2. Масло поместить в миску и всыпать в нее сахар. Взбить компоненты в единую ровную массу, воспользовавшись миксером.

3. Добавить в нее яйца и снова перемешать миксером.

Взбивать на большой скорости при этом не обязательно. Важно, чтобы смесь просто стала однородной. И этого достаточно.

4. Муку просеять в отдельную миску. Добавить в нее разрыхлитель, соль и ванилин. Все перемешать.

Затем постепенно ввести ее в яичную смесь, добавляя в несколько партий. Каждый раз вмешивать ее венчиками миксера полностью. И только после этого всыпать следующую порцию.

5. Если есть время, то можно дать постоять тесту минут 15. Если нет, то можно приступать к выпечке сразу. Для этого следует подготовить поверхность вафельницы. Ее следует смазать тонким слоем растительного масла. Делаем это только один раз, на последующие закладки теста это уже не понадобится.

Возможно кому-то смазывать будет нужно каждый раз. А кому-то и вовсе ни разу. Это зависит от качества форм прибора. Условия использования, как правило, прописаны в инструкции.

6. Включить электроприбор в сеть и дождаться его нагрева. Пока он греется, переложить тесто в кулинарный мешок. Из него будет легче подавать тесто в формы. Хотя, при определенной сноровке выкладывать смесь можно и ложкой.

7. Заполнить формы. Много теста выкладывать не надо во избежании его вытекания из устройства.

Закрыть крышку и запекать заготовки в течение 4-5 минут. Время будет зависеть от особенностей и характеристик имеющегося у вас прибора. Через 3,5-4 минуты лучше открыть крышку и проверить готовность заготовок. Вафли должны стать румяными. Хотя сильно румянить их ни к чему. Здесь бывает достаточно 30 секунд, чтобы пережарить изделия.

Поэтому отследите время в период выпечки первой партии. А уже для последующих, просто его придерживайтесь.

8. Готовые изделия достать при помощи силиконовой лопатки или деревянных палочек. Это чтобы не повредить покрытие формы. Выложить их на тарелку.

Таким же образом снова заполнить форму тестом и испечь следующую партию. И так, пока оно не закончится. Должно получится 8 толстых вафель.

Подавать их можно, как горячими, так и холодными. В Бельгии существует две разновидности данного десерта.

Когда изделия подаются горячими, при этом они очень мягкие и имеют квадратную форму, то это наверняка брюссельские вафли. Если же они более плотные и круглые, при этом еще и холодные и даже слегка хрустящие, то вам повезло попробовать льежский продукт.

Для подачи можно использовать взбитые сливки, варенье, мед, любые фрукты и ягоды. Даже и просто безо всяких добавок все будет очень вкусно. Это для сладких изделий. Если же делать несладкое тесто, то подать можно с жареным яйцом, с беконом и сверху полить любимым соусом.

Мягкие бельгийские вафли на молоке

В данном случае приготовим тесто на молоке. Чтобы придать аромат изделиям, добавляют либо ванилин, либо цедру. В первом рецепте мы делали вафли с ванильным ароматом. А сейчас приготовим их с лимонным. Кстати, в следующем рецепте расскажу еще об одном интересном аромате.

Тесто здесь будет слегка пожиже, поэтому изделия получатся более тонкими. Хотя ячейки все равно будут ярко-выраженными и способными вместить в себя ту начинку, что пожелаете. Также они будут менее жирными. Что лично меня очень радует.

Ингредиенты на 10 штук:

  • мука – 250 гр
  • яйцо – 3 шт
  • молоко – 200 мл
  • масло сливочное – 130 гр
  • тростниковый сахар – 50 гр
  • йогурт – 2 ст. ложки (можно сметану)
  • лимонная цедра – 1 ч. ложка
  • разрыхлитель для теста – 1/4 ч. ложки

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков, разместить их по разным мискам.

2. Белки сбить в не очень крутую пену. Однако пики должны присутствовать. И при этом не должно наблюдаться жидкого остатка на дне миски.

3. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и сахаром. Лучше всего использовать тростниковый. Он дает приятный карамельный вкус и аромат. Если такого у вас не нашлось, то можно взять обычный.

Заметьте, что сахара здесь совсем не много. Вафли будут практически не сладкими. Я планирую подавать их с медом или вареньем. Поэтому ограничиваю его добавку.

4. Масло растопить на водяной бане, или в крайнем случае в микроволновке. Также у нас должно быть теплым молоко.

Влить оба продукта в муку и взбить компоненты в единую массу.

5. Желтки также слегка взбить венчиками миксера.

После чего выложить к ним натертую или уже готовую цедру лимона и добавить йогурт. Используйте его без добавок, то есть с естественным вкусом. Если йогурта не нашлось, то возьмите ему на замену сметану. После добавления компонентов все еще раз сбить миксером.

6. Добавить желтки в мучную массу и снова взбить миксером.

7. В готовую смесь отправить взбитые белки.

Перемешать их с тестом при помощи лопатки. Использовать при этом технику «складывающих движений».

То есть собирать массу с краев и складывать ее в центр. Тем самым, спустя 5-7 минут, получим однородное кремообразное тесто.

8. Переложить его в кулинарный мешок.

И затем выдавить на разогретую и смазанную маслом поверхность формы.

Закрыть вафельницу и выпекать изделия 4-5 минут до румяного состояния.

Следите за готовностью первой партии и засекайте время. Все последующие партии будут печься по заданному шаблону.

Готовые вафли можно подавать как теплыми, так и охлажденными. С любыми добавками. У меня это мед и черничное варенье. Кто с чем пожелает. Получается вкусно и сытно. К завтраку или к чаю, в кругу семьи вечером – лучше и не придумать.

Существует мнение, что в тесто для вафель вводить взбитые белки бесполезно. Все потому, что заготовка запекается в сжатом состоянии. И тот воздух, что образовался в белках, в данном случае совсем ни к чему. Отчасти с этим можно согласиться.

Но когда пробуешь продукт, приготовленный по этому рецепту – то и в следующий раз снова сбиваешь белки. Потому что вкусно!

Хрустящие бельгийские вафли

По этому рецепту получаются очень интересные вафли. Они мягкие внутри и слегка хрустящие снаружи. Когда остынут. Все потому, что в составе теста мало масла и нет разрыхлителя с содой. А еще они совсем не сладкие, зато имеют приятный вкус и аромат корицы.

Такие изделия идеально подходят для любой добавки. Для них можно сбить сливки и нанести их толстым слоем сверху, украсив при этом любыми свежими ягодами. Вкусно есть такой десерт с шариком мороженного. Или же сделать совсем по-простому и выставить на стол любое имеющееся варенье. Угощение улетает со стола в любой подаче практически мгновенно.

Нужные продукты:

  • мука – 300 гр
  • сливочное масло – 130 гр
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 100 гр
  • молоко – 170 мл
  • натуральный йогурт – 100 гр
  • корица – 1 ч. ложка

Из данного количества компонентов получится 11 готовых изделий.

Как приготовить:

1. Масло растопить на водяной бане или на крайний случай, воспользоваться микроволновкой. При этом частично оно может стать жидким, а частично остаться просто мягким.  И не желательно, чтобы оно было горячим. Молоко также следует слегка согреть. Но не выше 30-35 градусов.

2. Яйца разбить в миску и взболтать их при помощи миксера. Когда сверху появится легкая пенка, можно остановиться.

3. Просеять муку в чашу, всыпать к ней сахар и корицу. Помимо ванилина и цедры, корица также является ароматизатором. Изделия с ней получаются с чудесным легким запахом. Перемешать компоненты.

4. В мучную смесь выложить мягкое масло и добавить взбитые яйца.

Сразу же вылить все молоко.

Вначале перемешать смесь ложкой или лопаткой. Это нужно сделать для того, чтобы при взбивании смеси, мука не разлетелась по всей кухне. Затем подключить миксер и сбить массу венчиками до состояния однородности.

5. Для придания еще одной нотки вкуса в тесто ввести натуральный йогурт. Лучше, чтобы он был без всяких наполнителей и вкусовых добавок. Все еще раз тщательно перемешать при помощи миксера. Проследите при этом, чтобы на стенках чаши не осталось мучных остатков. В случае необходимости соберите их при помощи силиконовой лопатки и еще раз перемешайте.

В случае, если йогурта у вас нет, то его можно заменить на сметану.

6. Тесто готово. Если имеется свободное время, то можно дать ему настояться минут 15. Если нет, то также все получится. Для более равномерной выкладки лучше переместить его в кулинарный мешок.

7. Согреть вафельницу и смазать формы растительным маслом. Делаем это только для первой партии. Остальные будем выпекать на этом запасе. Заполнить формы тестом. Так как в данном случае оно не имеет в своем составе разрыхлителя, то и подниматься не будет. Поэтому заполнить формы следует под самые края.

8. Закрыть прибор крышкой и выпекать 5-6 минут. Мне понадобилось 6 минут, чтобы изделия хорошо зарумянились.

По окончании времени открыть устройство и достать вафли при помощи деревянных палочек или силиконовой лопатки. Если есть их горячими, то они будут довольно мягкими. Если же дать им остыть, то серединка так и останется мягкой.

А вот краешки и верх будут хрустящими. Великолепный эффект. Подать десерт можно с любимым продуктом. Или же просто есть, запивая горячим сладким чаем.

Видео о том, как приготовить бельгийские вафли в электровафельнице

И в заключение хочу представить вашему вниманию этот видео-ролик. Здесь мы решили поделиться своим самым любимым тестом для приготовления вафель. Считаем его идеальным. Изделия получаются нежными и воздушными. Они настолько мягки, что просто тают во рту. В них всего достаточно, и можно наслаждаться их вкусом без всяких добавок.

Такое угощение у меня растаскивают прямо из вафельницы. Даже не дают ему остыть.

Друзья, если у вас в хозяйстве еще нет вафельницы, то обязательно приобретите ее. Тем более, что купить ее можно за очень бюджетные деньги.

Лично у нас радости теперь прибавилось. Когда пеку такие вкусняшки к завтраку или ужину, то все дружно собираются на кухне. И видно, с каким удовольствием домашние заполняют ячейки вареньем, кремом, медом. Затем наслаждаются вкусом, запивая сладость чаем. Хотя именно таких вафель мы в детстве не ели, но именно о нем почему-то всегда думается в такие моменты.

И на сегодня у меня все. Отличного вам настроения и приятного чаепития!

рецепты. Приготовление бельгийских вафель в традициях национальных кухонь

Это толстые вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой. Родиной рецепта считается Бельгия, а точнее – Брюссель. Отличие брюссельских вафель от льежских в том, что они должны быть не только толстыми, но еще и мягкими и воздушными.

Брюссельские вафли (здесь подробный рецепт) подают именно в теплом виде, тогда как льежские нередко хранят до нескольких недель и чаще едят холодными. Технология выпечки классических бельгийских вафель просто элементарна, ее освоит даже неопытный кулинар. Главное – соблюсти пропорции ингредиентов и придерживаться основных правил приготовления.

Классический рецепт бельгийских вафель

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • сахар – 30 г;
  • молоко – 250 мл;
  • соль – щепотка;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочное масло 100-120 г;
  • ванилин;
  • чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Через сито просеять муку. Добавить ванилин, соль, разрыхлитель, сахар;
  2. Желтки отделяют от белков. Взбивают желтки в отдельной миске со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса;
  3. Белки немного охлаждают в холодильнике. Затем взбивают в пену. Полученную белковую массу добавляют в желтковую смесь. Всё ещё раз перемешивают тщательно до получения однородной консистенции;
  4. Для выпекания по классическом рецепту нужно смазать каждую пластину вафельницы сливочным маслом. Тесто выливают на пластину и выпекают.

Внимание! Сразу после снятия вафель с пластин они будут мягкими. Хрустящими они станут только после того, как полностью остынут.

Украсить десерт можно с помощью сиропов, варенья, свежих ягод или йогурта.

История бельгийских вафель

Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.

Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.

С 17-го века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в Бельгии

Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.

Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли со взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.

За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.

Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Особенность этого вида– хрустящие края и мягкая серединка.

Ингредиенты:

  • муки (просеянной) – 400 г;
  • молока – 400 мл;
  • дрожжей (сухих) – 5-10 г;
  • сахара – 40 г;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочного масла – 100-120 г;
  • ванилина на кончике ножа;
  • коньяка – 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сухие дрожжи разводят в четверти стакана молока и оставляют до того момента, пока они не вспениваются;
  2. В просеянную муку добавляют сахар и соль. Сюда же вбивают одно яйцо. Ингредиенты перемешивают тщательно до получения однородности;
  3. В смесь добавляют вспенившиеся дрожжи. Смесь ещё раз перемешивают до однородности;
  4. В полученную массу добавляют оставшиеся яйца и выливают молоко.
  5. Тесто вымешивается до гладкости, затем добавляют коньяк, растопленное сливочное масло и ванилин. Миску плотно прикрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют в тёплом месте на час-полтора.

Перед выпеканием готовое тесто нужно ещё раз замесить. И только после этого выкладывать на пластины.

Подавать можно со сладким сиропом, мороженым, творогом или свежими фруктами. Вкуснее, если подавать десерт сразу после приготовления к горячему кофе или чаю.

Мягкие бельгийские вафли с творогом

Получаются нежными, толстыми и мягкими, которые можно ничем не начинять, разве что сгущенки добавить.

Возьмите:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Творог – 100 гр.
  • Сахар – 3 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 2.5 стакана.
  • Молоко – 80 мл.
  • Сода – маленькая ложечка.
  • Подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахаром, бросив щепотку соли. Добавьте творог и вновь взбейте. Влейте молоко и продолжайте взбивать.
  2. На малом огне растопите масло, охладите до теплого состояния. Добавьте в тесто.
  3. Погасите соду, отправьте в миску и затем введите потихоньку муку, каждый раз хорошенько перемешивая.
  4. Выпекайте кусочки теста в электровафельнице.

Чем отличаются венские вафли от бельгийских

В отличие от бельгийских вафель, выпекаемых овальной, прямоугольной и круглой формы, венские пекутся плоскими листами. Австрийские как правило тонкие и отменно хрустящие. Бельгийский вариант – более толстые и мягкие изделия.

Видео-рецепт: бельгийские вафли в электровафельнице, здесь вы увидите пошаговое приготовление вкусного десерта. Пусть вам всегда будет вкусно!

Брюссельские вафли

Ингредиенты:

  • муки, просеянной через сито – 1,5-2 стакана;
  • светлого пива – 1-1,5 стакана;
  • масла растительного – 3 ст. л;
  • цедры апельсина или лимона – 2-3 ст. л;
  • ванилина – 1 ч. л;
  • яиц – 1 штука;
  • свежевыжатого лимонного сока – 1 ч. л;
  • соли – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Все сухие ингредиенты смешивают в отдельной ёмкости до однородности;
  2. Яйцо, светлое пиво, лимонный сок и растительное масло перемешивают в отдельной посуде;
  3. Каждая смесь должна быть однородной консистенции;
  4. Затем обе смеси соединяют и замешивают.

Этот вид вафель нужно выпекать 2- 3 минуты.

Стоит отметить, что благодаря наличию светлого пива, корочка приобретает красивый карамельный цвет, а вкус становится весьма необычным.

Льежские вафли

Ингредиенты:

  • муки – 500-600 г;
  • яиц – 3 штуки;
  • сухих дрожжей – 10 г;
  • молока – стакан;
  • ванилина – 5-7 г;
  • сливочного масла – 250 г;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • сахара – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Отделяют половину молока и разводят в нём сухие дрожжи. Подходить смесь будет десять-пятнадцать минут;
  2. Охлаждённые яйца взбивают с оставшимся молоком и солью;
  3. Готовую яичную смесь смешивают с растопленным сливочным маслом;
  4. Добавляют дрожжи с молоком и просеянную муку, замешивают. Внимание! Тесто должно получиться липким и мягким;
  5. Емкость накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят примерно на час-полтора в теплое место.
  6. Через час разделяют смесь на части. Каждую перед выпеканием обваливают в сахаре.

Как приготовить «Хрустящие бельгийские вафли в электровафельнице»

Подготовьте ингредиенты. Вода должна быть сильногазированной, тогда тесто будет очень хорошим. Растопите сливочное масло, немного охладите.

В чаше для взбивания соедините яйца, растопленное масло, йогурт, молоко, сахар, соль. Взбейте.

Добавьте муку и разрыхлитель. Соедините все ингредиенты, масса должна получится гладкой и без комочков.

Добавьте газированную воду. Хорошо перемешайте тесто. Консистенцию теста регулируйте количеством воды, оно должно быть жидким, чуть гуще теста для блинов.

Горячую вафельницу смажьте растительным маслом (я это делаю силиконовой кисточкой). Налейте нужное количество теста. Закройте крышку и готовьте несколько минут. Готовые вафли снимите щипцами.

Повторите процедуру с остальным тестом. Смазывайте маслом вафельницу перед каждой партией вафель. Подавайте вафли горячими с любой начинкой: джемом, сгущенкой, сиропом, ягодами или шариками мороженого. Приятного аппетита!

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

Ингредиенты:

  • муки – 2 стакана;
  • маргарина – 150- 200 г;
  • молока – 1,5-2 стакана;
  • яиц – 4 штуки;
  • сахарного песка – 1-1,5 стакана;
  • минеральной воды — стакан;
  • ванильного сахара – ч. л;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • пекарского порошка – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Белки и желтки разделяют. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в густую белую пену;
  2. В отдельной ёмкости смешивают желтки, размягчённый маргарин и ванильный сахар. Сюда же добавляют просеянную муку, соль и пекарский порошок;
  3. Вливают молоко и тщательно перемешивают;
  4. Добавляют минеральную воду и белок. Тесто ещё раз замешивают до получения однородной консистенции;
  5. Десерт выпекают так же, как и в предыдущих рецептах.

История происхождения вафель не сохранила ни точной даты первой выпечки тонкого печенья, ни имени кулинара-новатора, ни страны происхождения. Видимо, это произошло так давно, когда в письменных источниках не фиксировались столь незначительные события.

Каждый народ вносил свою лепту в доработку рецептуры и название хрустящего десерта. Сначала древние греки, потом немцы, англичане, чехи, голландцы вносили корректуры и в состав вафель, и в его имя. Свое название вафли получили от немецкого слова Waffel, что означает сота, ячейка, поскольку оттиск формы для выпечки этого лакомства напоминал пчелиную соту. Легенда гласит, что первые вафли были изготовлены еще древними греками, правда, современный человек вряд ли нашел бы в них сходство с привычными кондитерскими изделиями.

Другой письменный исторический источник XIII века указывает на немецкое происхождение вафель. К XV-XVI векам в Европе вафли стали доступны лишь людям благородного сословия и королям. Рецепты держались в строжайшем секрете, за их разглашение наступало суровое наказание, вплоть до смертной казни. Спустя несколько веков горячие вафли продавались прямо на улицах, каждый желающий мог увидеть, как на его глазах выпекаются ароматные тонкие слоистые кондитерские изделия.

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Ингредиенты:

  • муки, просеянной через сито – 2,5 стакана;
  • разрыхлителя – 2 ч. л;
  • пищевой соды – ½ ч. л;
  • сахара — 4 ст. л;
  • молока – 600 г;
  • масла – 3 ст. л;
  • корицы, мускатного ореха – по вкусу;
  • ванильного сахара – пакет;
  • куркумы – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. В одной ёмкости смешивают все жидкие ингредиенты, а в другой –сухие;
  2. Жидкую смесь постепенно вводят в сухую. Внимание! В результате консистенция должна быть однородной, никаких комочков. Густота должна быть примерно такой же, как и в тесте для оладий. Если консистенция густая, добавляют молоко, если жидкая – муку;
  3. Вафельница смазывается и разогревается заранее. Выкладывают на неё тесто. Внимание! Десерт готов только в том случае, если выпечка не рвется при открытии вафельницы.

Полезные советы

Если хотите, чтобы десерт дольше оставался хрустящим, не выкладывайте вафли сразу после приготовления друг на друга. Лучше пусть остывают на решетке.

Начинка накладывается перед подачей. В противном случае десерт размокнет и перестанет быть вкусным.

В качестве начинки используют:

  • Сгущёнку, мёд или густое варенье;
  • Заварной крем. Подходит и масляный крем для тортов. Сверху украсьте орешками;
  • Свежие ягоды или фрукты. Делают и ассорти. Для украшения кусочки фруктов поливают сладким сиропом. Внимание! Сиропа не должно быть слишком много, десерт размокнет;
  • Сырковая масса. В качестве украшения используют сухофрукты – изюм, порезанную курагу или чернослив. Сырковую массу поливают и шоколадом;
  • Подходит для украшения мороженое или кондитерские сливки. Дополнительное украшение – листочки мяты.

Бельгийские вафли десерт, приготовить который сможет каждый. Главное, желание приготовить и электровафельница под рукой. А лучший рецепт определите для себя сами! Что касается начинки, то тут всё зависит от вашей фантазии и желания экспериментировать! Удачи и приятного аппетита!

Бельгийские вафли рецепт – бельгийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Разрыхлитель 3 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Молоко 1,5 стакана

Сахар ¾ стакана

Ванильный экстракт 1 чайная ложка

Пшеничная мука 2 стакана

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 240 г

Как приготовить бельгийские вафли в вафельнице | ХозОбоз

История Бельгийских вафель

Итак, исходя из нзвания все уже догадались, что родиной этого лакомства является Бельгия. Причем, появились вафли очень и очень давно, настолько, что точной даты уже никто назвать не берется. А вот с их популяризацией история связывает Брюссельскую Всемирную Выставку в 1958 году где эти вафли впервые были представлены всеобщему вниманию и дегустации. Именно с этого момента началось всеобщее поклонение и любование этим абсолютно потрясающим десертом. В то же время, хотим обратить Ваше внимание на то, что Бельгийские вафли существуют сразу нескольких видов и каждые, по сути, имеют свой особенный рецепт:

  • Льежские вафли. Эти вафли были изготовлены личным поваром принца Льежского, который возжелал чего-то эдакого новенького, но обязательно сдобного. Поразмыслив над странным заказом кондитер просто добавил в тесто сахар и в результате в процессе выпечки сахар карамелизировался и внутри самой вафли образовались вкусные сладкие кусочки сахарных леденцов. Этот рецепт очень понравился принцу и с тех пор, а именно еще с 18 века, это лакомство пошло " в народ". Что касается основных характеристик: эти вафли должны быть твердые и хрустящие, обычно они круглой или овальной формы и подают их как горячими, так и холодными;
  • Брюсельские вафли. Их отличие от Льежских в том, что тесто на такие вафли готовится таким образом, чтобы в результате они получились мягкими и воздушными. Их всегда пекут толстыми, с золотистой корочкой, а сверху по желанию присыпают сахарной пудрой, ягодами, шоколадом или взбитыми сливками. Классический рецепт рекомендует печь вафли прямоугольной формы и подавать их с клубникой и бананами;

Как Вы сами успели убедиться, не смотря на то, что и один и другой рецепт в итоге даст нам вафли будут они совершенно разными. Тесто на каждые вафли состоит, по сути, из одинаковых ингредиентов, но готовится по-своему и результат получается тоже абсолютно различный. А это значит, что блюдо это очень разнообразное и может радовать Вас и ваших друзей всегда новым вкусом. Более того, Брюссельские вафли необходимо есть сразу после приготовления еще теплыми, а вот Льежские возможно сложить в сухое место и хранить до нескольких недель наслаждаясь вкусом и ароматом.

Теперь несколько слов еще об одном рецепте, который тоже очень популярен - это, конечно, Венские вафли. ХозОбоз изучил особенности рецептуры и пришел к выводу, что вафли Венские и вафли Брюсельские, по сути своей, это одно и тоже. Конечно, случается, что в каждый из рецептов кондитеры привносят свои "фишки" типа лимонного или апельсинового сока или корицы, но основной рецепт говорит о том, что эти вафли с точностью повторяют друг друга.

Ну время переходить ближе к делу, так сказать, так что самое время поговорить о том как же эти самые вафли лучше готовить и главное в чем. Представьте себе популярность этого десерта так велика, что готовят вафли в специально созданном для этого электроприборе - вафельнице. Причем вафельницы тоже бывают разными и тесто для них тоже готовят по-разному: в результате получают и вафельные трубочки, и Брюсельсике пышные вафли и Льежские хрустящие. А что касается технологии самой выпечки, то она просо элементарна, ведь в электровафельнице вмонтированы специальные датчики, поэтому вафли получаются всегда нужной кондиции и цвета, главное правильно приготовить тесто. Рецепт вафель в этом случае используется классический, ведь в вафельнице технология предполагает именно работу с определенным образом приготовленным тестом, тут главное просто следить за пропорциями и соблюдать основные правила. Самое время узнать как приготовить вафли и сегодня мы выбрали для Вас классический рецепт Брюссельских вафель.

Ингредиенты на 4 порции вафель

  • Масло сливочное - 100 гр
  • Сахар - 100 гр
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 130 гр
  • Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
  • Соль - щепотка
Для шоколадной глазури
  • Черный шоколад - 50 гр
  • Млоко или сливки - примерно 100 мл

Как приготовить Бельгийские вафли

  1. Готовим все продукты, которые нам понадобятся для вафель;

    Набор продуктов для приготовления Бельгийских вафель

  2. Теперь кладем в миску мягкое сливочное масло и соединяем его с сахаром;

    Соединяем сливочное масло с сахаром

  3. Добавляем туда же соль;

    Теперь добавляем соль

  4. После руками следует растереть масло с сахаром и солью;

    Растираем все вместе руками

  5. Тесто должно получиться однородной консистенции;

    Доводим тесто до однородной массы

  6. Теперь в растертое с сахаром тесто разбиваем одно яйцо;

    Добавляем одно яйцо

  7. После все тщательно размешиваем и разбиваем второе яйцо и снова все доводим до однородной массы;

    Необходимо все перемешать, довести до однородной массы и добавляем еще одно яйцо

  8. После в тесто добавляем разрыхлитель;

    Добавляем разрыхлитель

  9. Переливаем тесто в емкость для блендера и все перебиваем;

    Переливаем все в чашу для блендера и с его помощью все тщательно перемешиваем

  10. После начинаем равномерно ложками вводите муку и все взбиваем так, чтобы в тесте не было комочков;

    Теперь равномерными и небольшими порциями добавляем муку и одновременно все перемешиваем, так что бы не было комочков

  11. В результате, по виду и консистенции тесто должно получится как на фото;

    По консистенции тесто должно получится как на фото

  12. Включаем в розетку вафельницу и даем ей разогреться. После этого с смазываем поверхность для жарки растительным маслом, чтобы вафли не пригорели;

    Включаем вафельницу и смазываем поверхность для жарки растительным маслом

  13. Наливаем равномерно в каждую емкость тесто и плотно закрываем вафельницу. В результате, одновременно на такой как у нас вафельнице, получается две вафли;

    Наливаем тесто в вафельницу и крепко закрываем

  14. По прошествии 5 минут открываем прибор и переворачиваем вафли;

    Спустя 5 минут открываем вафельницу и переворачиваем вафли на другую сторону

  15. Пока пекутся вафли приготовим глазурь. Для этого ставим на водяную баню миску или кастрюлю и кладем в нее кусочки шоколада;

    Самое время приготовить глазурь. Для этого ставим миску на водяную баню и кладем в нее кусочки шоколада

  16. Когда шоколад начнет плавиться следует добавить молоко или сливки и довести глазурь до нужной консистенции;

    Как только шоколад начнет плавиться добавляем молока или сливки и доводи все до нужной консистенции

  17. Когда вафли испекутся, их следует посыпать свежими ягодами и полить шоколадной глазурью;

    Как только вафли испекутся нужно добавить глазурь и посыпать ягодами

  18. Подавать их к столу нужно только теплыми.

Вот и весь рецепт, который мы хотели Вам предложить. Согласитесь, побаловать себя такой вкуснятиной порой очень даже хочется. А теперь Вы можете это сделать без промедлений - ведь благодаря ХозОбозу Вам уже известен самый знаменитый рецепт Брюссельский вафель. Если Вы знаете другие секреты приготовления этого десерта, мы ждем Ваших писем и предложений. Желаем всем отличного настроения и удачи в новых кулинарных свершениях. А ХозОбоз продолжит искать для вас самые интересные и популярные рецепты в лучших кулинарных книгах мира. Следите за нашими новинками. До новых встреч друзья и помните ХозОбоз всегда работает только для Вас!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Вафли венские бельгийские | Вафли

Так чем же отличаются венские вафли от вафель бельгийских?

Многие покупатели бренда С.Пудовъ задают нам этот вопрос, как первому и пока единственному в России производителю настоящих классических домашних бельгийских вафель для электровафельницы…

Вопрос о том, какие вафли правильно называть бельгийскими, а какие венскими, на самом деле актуален в последнее время в связи с растущей популярностью домашних электровафельниц – как для толстых вафель, так и для тонких (смотреть, выбрать и купить в интернет-магазине С.Пудовъ). В интернете и глянцевых кулинарных журналах появляются красочные рецепты для любых видов вафель как в вафельнице, так и на сковородке (смотреть рецепт приготовления вафель на сковороде). И производители электровафельниц, и авторы рецептов домашних вафель в равной степени используют оба названия – и венские, и бельгийские для… одних и тех же по виду вафель 🙂

Об истории возникновения вафель и о том, какие вафли едят в разных странах, можно прочитать подробнее в соответствующих статьях. В настоящее же время сложилось четкое разделение на вафли тонкие и толстые. Вот как раз эти толстые пышные мягкие вафли с хрустящей корочкой, которые готовятся в современных электровафельницах и так красиво выглядят на тарелке со взбитыми сливками, сиропом и клубникой, и есть венские и бельгийские вафли! Так в чем же все-таки разница между венскими и бельгийскими вафлями?

Эксперты от С.Пудовъ разбирались в этом вопросе…

Ответ решили искать в кафе и ресторанах Вены и Брюсселя – столицах стран, по названиям которых и называются вафли. Интересовало все: по каким рецептам готовят вафли, как подают и с чем едят венские вафли в Вене и бельгийские – в Брюсселе?

Вот как выглядят венские вафли в Вене:

А так выглядят бельгийские вафли в Бельгии, в Брюсселе:

Вы видите разницу? Мы принципиальной разницы не увидели ни в рецептуре, ни в виде вафель, ни в их форме, ни в том, как и с чем едят вафли! 🙂

И венские, и бельгийские вафли готовят по одному рецепту: в ресторанах и кафе используют для этого дрожжевое тесто (подробнее о том, как приготовить вафли на дрожжевом тесте для элетровафельницы в домашних условиях). Для домашней готовки часто отказываются от дрожжевого рецепта вафель и готовят их на разрыхлителе, поскольку эти рецепты проще и быстрее. Или даже используют готовые мучные смеси, например, «Бельгийские вафли» ТМ «Золотое утро».

Разве что в самой Бельгии существуют 2 вариации рецептур бельгийских вафель: Брюссельские, в которые в тесто сахар кладется в виде т.наз. «жемчужного» сахара (очень крупных крупиц) в самый последний момент до выпечки, что делает вафли хрустящими во время еды, и Льежские вафли, которые готовятся не такими пышными и скорее напоминают печенье в клеточку по виду и по вкусу (смотреть рецепт «Вафли печенье в клеточку»).

А если нет никакой разницы между венскими и бельгийскими вафлями по сути, то выбирайте то название, которое Вам больше по душе и вызывает вкусные и позитивные эмоции!

С любовью,

Ваш С.Пудовъ

Классические и необычные рецепты вафель Завтрак

Представляем оригинальные рецепты десертных и несладких вафель к завтраку, обеду и ужину. Приятного аппетита!


Классические хрустящие бельгийские вафли


Секрет очень хрустящих вафель — небольшое количество растительного жира. В выходной можно приготовить сразу много вафель, и затем разогревать их утром в рабочий день.

Рецепт: Классические хрустящие бельгийские вафли

Бельгийские вафли с курицей


Жареная курица, возможно, единственный способ сделать классические вафли еще лучше. Мясо покрыто хрустящей корочкой, а внутри остается мягким благодаря простокваше, приправленной паприкой, острым соусом и кайенским перцем.

Рецепт: Бельгийские вафли с курицей

Сырные вафли с яйцом


Разбив яйца на хорошо смазанную маслом сковороду для вафель, вы получите идеальную яичницу с жидким желтком и кружевными краями. Желток станет вязким топпингом к вафлям с ветчиной и сыром грюйер.

Рецепт: Сырные вафли с яйцом

Кукурузные вафли на простокваше с ягодным соусом


Особенность этим изысканным вафлям придает сочетание кукурузы с ягодами ежевики и черники. Добавив крабовые котлеты или жареные креветки и сбрызнув соусом ремулад, вы получите несладкую закуску.

Рецепт: Кукурузные вафли на простокваше с ягодным соусом

Вафли из батата с запечённым маршмэллоу


Плотные вафли из батата покрываются миниатюрными маршмеллоу с кленовым сиропом — интересная версия классической запеканки.

Рецепт: Вафли из батата с запечённым маршмэллоу

Цельнозерновые вафли


Эти вафли с легким ореховым привкусом содержат три вида зерновых. Добавьте йогурт и варенье для сытного и полезного завтрака.

Рецепт: Цельнозерновые вафли

Тыквенные вафли с апельсиновым сиропом


Остро-сладкие вафли в стиле юго-западной кухни США подаются с кленовым сиропом с добавлением апельсина и кайенского перца.

Рецепт: Тыквенные вафли с апельсиновым сиропом

Воздушные вафли из рисовой, нутовой муки и тапиоки


Безглютеновые вафли обычно плотные, но если добавить в тесто яичные белки, они получатся воздушными. Ешьте их горячими, с хрустящими краями.

Рецепт: Воздушные вафли из рисовой, нутовой муки и тапиоки

Больше рецептов вафель


Представляем еще 12 рецептов завтрака, обеда, ужина и десертов с вафлями — убедитесь, что простая вафельница гораздо более универсальна, чем вы думаете.

Бельгийские вафли рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта - Альтон Браун (Alton Brown) - телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Этот нехитрый рецепт всегда гарантирует отличный результат. Бельгийские вафли Альтона Брауна – полезное лакомство, которое готовится из смеси пшеничной и цельнозерновой муки, а также пахты, благодаря которой вафли получаются восхитительно мягкими.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 316, всего жиров 11,5 г., насыщенные жиры г., белки 11 г., углеводы 44 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 130 гр. (примерно 1 ст.) пшеничной муки высшего сорта
  • 130 гр. (примерно 1 ст.) пшеничной цельнозерновой муки
  • 1/2 ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 взбитых яйца
  • 60 гр. растопленного несоленого сливочного масла
  • 450 гр. простокваши или нежирного кефира комнатной температуры
  • Растительный спрей для вафельницы




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя.
  2. В миске среднего размера смешайте два вида муки, соду, разрыхлитель, соль и сахар. В другой миске взбейте яйца и растопленное масло, а затем добавьте простоквашу. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте. Дайте постоять тесту 5 мин.

  3. Набирайте рекомендуемое количество теста и выливайте в вафельницу в соответствии с инструкцией. Закройте вафельницу и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон вафли, когда она начнет легко отделяться от поверхности прибора. Подавайте вафли сразу или держите до подачи в теплой духовке, разогретой до 90°С.
Категории:

классических бельгийских вафель - такие легкие и пушистые!

Сделайте все свои мечты о завтраке реальностью с этим рецептом пушистых бельгийских вафель . Эти восхитительные бельгийские вафли имеют приятную свежесть снаружи и легкую и пушистую внутри. Сверху полейте взбитыми сливками, кленовым сиропом и свежими ягодами, и вас ждет угощение.

Лучшие классические бельгийские вафли

Когда я понял, что у нас нет классического рецепта бельгийских вафель на Броме, мне стало так стыдно.Типа ... как мы продержались так долго без идеального сладкого завтрака на сайте. Итак, очевидно, что мы задались целью сделать лучшие бельгийские вафли всех времен. Бельгийские вафли не для слабонервных. Эти младенцы сладкие, маслянистые, пушистые и в значительной степени похожи на пирожные на завтрак. И ребята. Они ТАК хороши.

Проще говоря: чистое блаженство.

Что такое бельгийские вафли?

Давайте прямо скажем: бельгийские вафли - это не просто обычные старые вафли.Они более толстые, пушистые и имеют приятный свежий вид. Обычно бельгийские вафли готовятся на дрожжах, но вроде… у кого на это есть время? Не эта девушка. К счастью, такой же восхитительной текстуры и вкуса можно добиться с помощью разрыхлителя и взбитых яичных белков, добавленных в тесто. Это гарантирует вам легкие, пушистые и золотистые вафли.

Это рецепт бельгийских вафель:

  • Пушистый
  • Свет
  • Золотой
  • Хрустящий снаружи
  • Совершенно сладкое
  • Полный аромата ванили
  • Масло
  • ТАК ХОРОШО

Ингредиенты для бельгийских вафель

Эти бельгийские вафли могут быть на вкус как из меню завтрака модного отеля, но для приготовления этого восхитительного завтрака вам понадобится всего 8 ингредиентов.Поскольку этот рецепт настолько прост, очень важно использовать высококачественные ингредиенты, потому что они действительно проявятся в конечном продукте.

А что касается бельгийских вафель, то это ВСЕ. О. THE. МАСЛО. Мы любим кисломолочное масло Vermont Creamery. Я мог бы быть их самым большим поклонником. Их кисломолочное масло сделано из свежих Вермонтских сливок от коров Вермонта. И это культивирование, то есть в масло добавляются живые бактериальные культуры (как в йогурте), чтобы получить еще более сливочное масло с едва заметным привкусом.Это абсолютно невероятно, намазанный на кусок тоста, запеченный в вашем любимом шоколадном печенье и, очевидно, в этих декадентских бельгийских вафлях.

Иди в магазин и купи себе немного. Вы нуждаетесь в этом.

Вот что вам еще понадобится:

  • Несоленое сливочное масло Vermont Creamery
  • Сахарный песок
  • Молоко
  • Яйца
  • Экстракт ванили
  • Соль
  • Универсальная мука
  • Разрыхлитель

Как готовить бельгийские вафли

Хотя на приготовление бельгийских вафель уходит немного больше времени, чем на приготовление любых старых вафель или блинов, на самом деле этот рецепт приготовить довольно просто.Но мы все же разобрали его для вас, чтобы вы точно знали, как он должен выглядеть

Шаг первый. Включите вафельницу. Вам нужно, чтобы оно было приятным и горячим, пока тесто не будет готово.

Шаг второй: Отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску и с помощью ручного миксера взбейте яичные белки до жестких пиков.

Шаг третий: В большой миске смешайте растопленное сливочное масло Vermont Creamery, яичные желтки, сахар и ваниль.Взбейте, чтобы смешать. Добавьте молоко и взбивайте до однородной массы.

Шаг четвертый: Добавьте муку, разрыхлитель и соль в молочную смесь и взбивайте до однородности. Вы все еще хотите, чтобы оставались комочки - не перемешивайте слишком много.

Шаг пятый: Осторожно добавьте взбитые яичные белки в жидкое тесто. Складывать до тех пор, пока не останется полосок яичного белка.

Шаг шестой: Вылейте тесто в разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя.

Шаг седьмой: Сверху полейте сливочным маслом и кленовым сиропом. Пожирать.

Советы по приготовлению лучших бельгийских вафель

  • Используйте хорошее масло: Обычные вафли обычно содержат всего несколько столовых ложек масла, но бельгийские вафли - совсем другое дело. Эти домашние бельгийские вафли - превосходное лакомство для завтрака, а ваше масло может сделать или испортить конечный продукт. Так что не забудьте взять с собой немного сливочного масла Vermont Creamery
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно: Как и тесто для блинов, вы хотите, чтобы ваше тесто для вафель было немного комковатым.Кроме того, большая часть этой восхитительной пышности происходит от отдельно взбитых яичных белков. Если вы перемешаете тесто слишком много, оно может сдуться и у вас останутся плоские вафли.
  • Убедитесь, что ваша вафельница * горячая *: Ключ к этой хрустящей золотой поверхности - это вафельница HOT HOT HOT. Это даст вам приятный шипящий хруст снаружи, сохраняя при этом пушистую середину.

С чем подавать бельгийские вафли

Я всегда считаю, что хорошие вафли - это те, которым не нужны дополнительные начинки, чтобы они были вкусными.Но это, конечно же, не означает, что дополнительная начинка не сделает эти и без того восхитительные вафли еще лучше. Некоторые из моих любимых блюд, которыми можно дополнить эти вафли:

  • Взбитые сливки: Я чувствую, что мне даже не нужно объяснять это. Все вкуснее со здоровой дозой взбитых сливок. Будь то консервное или только что взбитое, вы не ошибетесь.
  • Масло: Если вы не могли сказать из параграфа, в котором я выражаю свою любовь к кисломолочному маслу Vermont Creamery, выше… Я в значительной степени масляный монстр.Сливочное масло делает все лучше, особенно когда оно тает в маленьких лужицах масла в каждой долине ваших домашних бельгийских вафель. ДУЛИ.
  • Свежие фрукты: Добавление небольшого количества фруктов означает, что вы можете сказать, что у вас «сбалансированный» завтрак, но это также довольно вкусно. Мне особенно нравится посыпать эти пушистые бельгийские вафли ягодами или бананами!
  • Кленовый сироп: Я настоятельно рекомендую потратиться на чистый кленовый сироп для идеального бельгийского завтрака с вафлями.Если вам нравится, то можно нагреть его в микроволновой печи, и вы почувствуете, что обедаете в отеле Ritz.
  • Fried Chicken: Хорошо, это может показаться немного неуместным, но курица и вафли действительно самые лучшие. А кто сказал, что на ужин нельзя есть вафли? Сверху посыпьте хрустящей жареной курицей и сбрызните кленовым сиропом, и у вас будет хорошо сбалансированный обед!

Распечатать

Сделайте все ваши мечты о завтраке реальностью с этим рецептом пушистых бельгийских вафель.Эти восхитительные бельгийские вафли имеют приятную свежесть снаружи и легкую и пушистую внутри. Сверху полейте взбитыми сливками, кленовым сиропом и свежими ягодами, и вас ждет угощение.

  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 6 больших вафель 1x
  • .
  • Категория: завтрак
  • Метод: утюг
  • Кухня: бельгийская
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 6 больших вафель 1x
  • .
  • Категория: завтрак
  • Метод: утюг
  • Кухня: бельгийская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Софи | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 6 больших вафель 1x
  • Категория: завтрак
  • Метод: железо
  • Кухня: бельгийская

Состав

  • 2 яйца отделено
  • ½ стакана сахарного песка
  • ¾ чашки сливочного масла Vermont Creamery
  • 1 ¾ чашка молока
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Подключите вафельницу для предварительного нагрева в соответствии с инструкциями производителя.
  2. Разделите яйца, следя за тем, чтобы желтки не попали в яичные белки. Поместите яичные желтки в большую миску и отставьте. Поместите яичные белки в чашу миксера с насадкой для взбивания и взбивайте до тех пор, пока яичные белки не образуют жесткие пики. Отложите в сторону.
  3. В большой миске смешайте яичные желтки, сахар и растопленное сливочное масло Vermont Creamery с помощью венчика. Взбейте до однородной массы. Затем добавьте молоко и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
  4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородности, но все еще комковатой.Не перемешивайте слишком много.
  5. Наконец, добавьте взбитые яичные белки в тесто и осторожно перемешайте резиновым шпателем. Взбивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться полоски яичного белка, но не перемешивайте слишком много.
  6. Обрызгайте вафельницу антипригарным спреем и ложкой в ​​количестве теста, рекомендованном производителем (для нашей машины это было около 1 чашки).

Ключевые слова: бельгийские вафли, рецепт бельгийских вафель, классические бельгийские вафли, пушистые вафли

Этот пост спонсируется Vermont Creamery.Как всегда, все мнения принадлежат мне. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают Broma возможной.

Рецепт самых пушистых и хрустящих бельгийских вафель

Бельгийские вафли хрустящие снаружи и пушистые внутри, и их легко приготовить; готов всего за несколько минут с ингредиентами для кладовой!

Мы большие поклонники рецептов завтрака , и этот рецепт на нашей кухне является одним из любимых среди наших читателей, наряду с легкими французскими тостами и булочками с корицей !

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

Бельгийские вафли - ИДЕАЛЬНЫЙ воскресный утренний завтрак.Они невероятно легкие и пушистые по текстуре, обладают сладким вкусом и наполнены всеми вашими любимыми начинками. Вы можете добавить горсть шоколадной стружки или черники и посыпать настоящим кленовым сиропом, взбитыми сливками или легкой клубничной начинкой для полного эффекта.

Нет ничего, что даже могло бы сравниться с домашними вафлями, поэтому я всегда люблю их, когда у нас свободное утро. Нам нравится делать порцию на завтрак, оставляя несколько замороженными на следующий день.

Вы можете приготовить их с коричневым сахаром для более глубокого вкуса или с добавлением корицы. Я обещаю, что этот рецепт бельгийских вафель лучше любых готовых смесей, которые у вас были раньше!

В чем разница между бельгийскими и обычными вафлями?

У бельгийских вафель квадратные карманы больше, чем у обычных вафель, что делает их более идеальными для начинки! Эти вафли традиционно готовились с использованием дрожжей, но теперь более современный метод - использовать разрыхлители.

В чем разница между тестом для блинов и вафельным тестом?

Тесто для вафель обычно содержит больше жира и сахара, что помогает вафлям добиться слегка хрустящей текстуры снаружи.Тем не менее, вы часто встретите людей, использующих отбивные как синонимы.

В тесто также добавлены яичные белки, которые делают его светлее и придают вафлям более хрустящую текстуру.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА

Хлеб с липкой обезьяной
Булочки с корицей (подражание)
Клубничный коблер
Булочки с корицей в медленном приготовлении

CAN BELGIAN BEFFLES WAFFLES

Свежесть лучше всего подходит к вафлям. Если вы собираетесь делать вафли раньше, чем за 24 часа, я бы рекомендовал заморозить их, чтобы сохранить качество как можно более свежим.Поместите лист пергаментной бумаги между вафлями и заморозьте в герметичном контейнере.

В противном случае вы можете временно охладить их, а затем снова нагреть в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут на противне. В зависимости от размера вафель, вы также можете положить их в тостер на несколько минут, пока они не прогреются, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИНЫЕ НАЧИНАЮЩИЕ

  • Сливочное масло
  • Ягоды
  • Кленовый сироп
  • Nutella
  • Шоколадные чипсы
  • Нарезанные бананы
  • Мед
  • Взбитые сливки

МОЖНО ЛИ ВЫ СДЕЛАТЬ БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЕЛИ В РЕАЛЬНЫХ

Для этого рецепта вафель вам понадобится утюг, специально предназначенный для бельгийских вафель, с более глубокими квадратами, позволяющими тесту правильно подняться до пышной текстуры и хрустящего снаружи.Если вы будете делать их в обычной вафельнице, вы рискуете потерять легкую текстуру и, конечно же, традиционную форму.

Более вкусный классический завтрак

Печенье и подливка
Парфе из йогурта
Французские тосты
Классические блины для буфета

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЕЛЬГИЙСКИХ ВАФЛЕЙ, КОТОРЫЕ МОЖНО УДАЛИТЬ всегда подавайте их с дополнительным сиропом, медом и взбитыми сливками.

  • Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно, особенно в самом конце, где вы можете выпустить воздух из яичных белков. Сложите до однородной массы, затем оставьте в покое.
  • У некоторых вафельниц есть съемные пластины, поэтому вы можете переключаться между обычными и бельгийскими вафлями, используя один утюг.
  • Добавьте экстракты, чтобы поиграть со вкусом этих вафель. В этом рецепте используется ваниль, попробуйте миндаль, лимон или клубнику!
  • Сделайте большую партию сухих ингредиентов и храните их в герметичном контейнере на прилавке для смешивания вафель в любое время.
  • В этом рецепте вы можете заменить молоко пахтой для придания вкуса. Если вы используете универсальную муку без глютена, пахта будет обеспечивать необходимую кислотность для этого типа муки, что имеет большое значение для текстуры.
  • Как подавать и хранить бельгийские вафли:
    • Подавать: Не оставляйте при комнатной температуре более чем на 2 часа.
    • Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.Разогрейте в тостере.
    • Заморозка: Вы также можете заморозить на срок до 3 месяцев. Разогрейте в тостере или на сковороде с небольшим количеством масла.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Бельгийские вафли

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 5 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Общее время: 10 минут
    • Курс: завтрак
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Бельгийские вафли хрустящие снаружи и пушистые внутри, их легко приготовить; готов всего за несколько минут с ингредиентами для кладовой!

    Ингредиенты

    • 2 стакана муки
    • 4 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/3 стакана сахара
    • 2 больших яйца, разделенных
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
    • 2 стаканов цельного молока
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Обрызгайте вафельницу небольшим количеством масла.

    2. В большую миску просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте соль и сахар, хорошо перемешивая.

    3. Используя ручной миксер, поместив яичные белки в небольшую миску, взбейте их до жестких пиков, которые встают прямо вверх.

    4. Во второй миске взбейте яичные желтки, масло, молоко и ваниль.

    5. Взбейте сливочную смесь в муку, пока она не смешается, затем очень осторожно добавьте яичные белки (не перемешивайте)

    6. Залейте & frac13; порции в бельгийскую вафельницу, чтобы приготовить, как указано.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 309 калорий, калорий: 309 г, углеводов: 36 г, белков: 6 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 8 г, холестерина: 83 мг, натрия: 193 мг, калия : 333 мг, сахар: 11 г, витамин A: 520 г, кальций: 171 г, железо: 1,8 г

    Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

    Ключевое слово: бельгийские вафли

    Save

    Рецепт домашних бельгийских вафель (брюссельский стиль)

    Вам обязательно понравится этот аутентичный рецепт бельгийских вафель в брюссельском стиле, в котором используются дрожжи, чтобы помочь им подняться и придать вкус.

    Я просто люблю завтрак, но не всегда ем его. Когда я все же решаюсь сделать это, я обычно стараюсь сделать что-нибудь эпическое. Если вы похожи и хотите попробовать какие-то новые идеи, то обязательно сделайте мои чилакилес или фриттату.

    Бельгийские вафли

    Бельгийские вафли - это блюдо для завтрака, состоящее из приготовленного дрожжевого теста в горячем вафельном утюге (вот партнерская ссылка, которая позволяет мне заработать несколько долларов на продаже вафельнице, которую я использовал: https: // amzn .к / 3vxI9nr). Это обычный пункт меню завтрака в ресторанах по всему миру. Также очень популярны вафли, когда их подают с жареной курицей.
    Есть два разных типа бельгийских вафель: брюссельские и льежские вафли. Вот основные отличия:

    • Брюссель: Тонкое тесто со слегка острым вкусом из-за использования дрожжей, которое классически готовится в вафельнице прямоугольной формы.
    • Льеж: Густое тесто, похожее на тесто для печенья, с кусочками жемчужного сахара, которое готовится в круглой вафельнице и подается с разными начинками.

    Основное отличие бельгийской вафли от обычных вафель, которые вы, возможно, готовили в прошлом, заключается в использовании дрожжей. В большинстве рецептов вафель здесь, в Соединенных Штатах, используется разрыхлитель в качестве разрыхлителя, когда время расстойки не требуется. Однако вы упустите вкус, если пойдете по обычному маршруту с вафлями.

    Как приготовить бельгийские вафли с нуля

    Обязательно следуйте этим пошаговым инструкциям, как приготовить бельгийские вафли с нуля:

    Добавьте теплое молоко, сахар и дрожжи в чашу миксера и взбивайте до однородности.Дать постоять 10 минут.

    Затем добавьте яичных желтков, ванили и топленого масла и перемешайте на средней скорости с помощью насадки для взбивания до однородного состояния, что займет примерно 3-4 минуты.

    Медленно влейте просеянную муку и соль, пока она полностью не смешается с влажными ингредиентами. Комочков быть не должно.

    Установите жидкое тесто на сторону, а затем взбейте яичные белки в настольном миксере с помощью насадки для венчика на средне-высокой скорости до образования жестких пиков, что занимает около 3-4 минут.

    Добавьте яичные белки в тесто до полного смешивания, затем накройте и поставьте в теплое место на 1 час или пока они не увеличатся вдвое.

    Залейте тестом горячую вафельницу и готовьте до золотистого цвета.

    Подавать вафли с сахарной пудрой и ягодами.

    Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

    Make-Ahead: Их можно есть сразу после приготовления.Вы можете держать их в тепле в духовке при очень низкой температуре до 20 минут перед подачей на стол.

    Как разогреть: Выложите желаемое количество на противень для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, и готовьте при температуре 350 ° в течение 2–3 минут или до образования тепла и получения хрустящей корочки. Можно нагреть в микроволновке до тепла, но они не будут хрустящими.

    Как хранить: Накройте и поместите в холодильник на срок до 4 дней. Они будут замерзать в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Вы можете разогреть их прямо из морозильной камеры.

    При расстойке теста не обязательно, чтобы оно было идеально двойным по размеру, если есть пузырьки и дрожжи работают.

    Я предпочитаю использовать в этом рецепте цельное молоко .

    Если вы используете растворимые дрожжи , вы можете пропустить активацию дрожжей в начале.

    Другие рецепты завтрака

    Не забудьте подписаться на меня в Facebook, YouTube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

    Распечатать рецепт

    Рецепт домашних бельгийских вафель (Брюссельский стиль)

    Вам обязательно понравится этот аутентичный рецепт бельгийских вафель в брюссельском стиле, в котором используются дрожжи, которые помогают им подняться и придать вкус.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 5 минут

    Время расстойки1 час

    Курс: завтрак

    Кухня: бельгийская, бельгийская

    Порций: 8 больших вафель

    калорий: 263 ккал

    Автор: Шеф-повар Билли Паризи

    Инструкции

    • Добавьте теплое молоко в настольный миксер вместе с сахаром и дрожжами и интенсивно взбейте ручным венчиком до однородного состояния. Дайте постоять, пока не сформируется плот, это займет около 10 минут.

    • Затем добавьте яичные желтки, ваниль и масло и перемешайте на средней скорости до однородного состояния.

    • Медленно добавьте муку и соль на низкой скорости, затем увеличьте скорость от средней до средне-высокой и перемешивайте в течение 2–3 минут или пока тесто не станет однородным.

    • Перелейте жидкое тесто в отдельную чашу и очистите чашу миксера и насадку для венчика.

    • Добавьте чашу обратно в миксер и взбивайте яичные белки венчиком на средней или высокой скорости в течение 2-3 минут или до образования жестких пиков.

    • Добавьте яичные белки в тесто для вафель. Накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1 час или пока тесто не увеличится в размере вдвое.

    • Пока тесто застывает, нагрейте вафельницу.

    • Сбрызните вафельницу небольшим количеством антипригарного спрея, добавьте около 6 унций теста и готовьте, пока вафля не подрумянится около 2-3 минут.

    • Продолжайте, пока все тесто не будет приготовлено, и подавайте вафли, посыпанные сахарной пудрой и свежими ягодами.

    Заметки

    Заметки шеф-повара: Make-Ahead: Их можно есть сразу после приготовления. Вы можете держать их в тепле в духовке при очень низкой температуре до 20 минут перед подачей на стол. Как разогреть: Выложите желаемое количество на противень для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, и готовьте при 350 ° в течение 2–3 минут или пока не станет теплой и хрустящей. Можно нагреть в микроволновке до тепла, но они не будут хрустящими. Как хранить: Накройте и поместите в холодильник на срок до 4 дней.Они будут замерзать в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Вы можете разогреть их прямо из морозильной камеры. При расстойке теста не обязательно, чтобы оно было идеально двойным по размеру, если есть пузырьки и дрожжи работают. Я предпочитаю использовать в этом рецепте цельное молоко . Если вы используете растворимые дрожжи , вы можете пропустить активацию дрожжей в начале.

    Питание

    Калорий: 263 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 10 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 71 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 236 МЕ | Кальций: 117 мг | Железо: 2 мг

    Рецепт домашних бельгийских вафель (брюссельский стиль) последнее изменение: 27 июля 2021 года шеф-поваром Билли Паризи

    Рецепт бельгийских вафель | AmaWaterways ™

    Первоначально известная как брюссельская вафля, названная в честь столицы страны, эта вафля такая хрустящая и легкая, что почти тает во рту.

    Бельгия для гурманов

    Известная своим невероятным выбором сыров, шоколадных конфет, картофеля фри и пива, Бельгия - рай для гурманов с давними традициями эпикурейских деликатесов. Например, традиции сыроделия восходят к средневековью! Шоколад, одна из ведущих отраслей промышленности Бельгии, производится здесь с начала семнадцатого века. И хотя может быть трудно точно определить, где и когда вафли могут проследить свое происхождение (первое упоминание о голландских вафлях можно найти в 13 веке, а исследователи обнаружили надписи на французских вафлях в 1185 году), одно можно сказать наверняка. : waffles - это синоним Бельгии.

    Бельгийские вафли

    Бельгийские вафли - одно из самых любимых угощений в стране. Привезенные в Соединенные Штаты на Всемирной выставке в 1960-х годах, вафли веками были основой бельгийской диеты. Существует более дюжины классификаций вафель, в том числе знаменитая струпвафель из Нидерландов). Но бельгийская вафля отличается от всех остальных, поскольку она известна своим более легким тестом, более крупными квадратами и более глубокими карманами для вафель (они сделаны из 1 Утюги глубиной ½ дюйма).Традиционно эти вафли предназначались для употребления в пищу на улице, но их также можно найти в чайных комнатах, широко известных как гафеи.

    Почувствуйте истинный вкус Бельгии. Вафли - это удовольствие не только для чувств, но и для вкусовых рецепторов.

    Рецепт бельгийских вафель
    Состав
    2 стакана муки
    4 чайных ложки разрыхлителя
    ½ чайной ложки соли
    ¼ стакана сахара
    2 яйца
    ½ стакана растительного масла
    2 стакана молока
    1 чайная ложка ванили
    Метод приготовления
    Смажьте вафельницу маслом.Просейте сухие ингредиенты в большой миске. В другой миске отделите яичные белки и взбивайте до образования твердых пиков. Смешайте яичные желтки, молоко, масло и ваниль, слегка размешайте. Добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать. Добавьте яичные белки. Готовьте в вафельнице на среднем или сильном огне около 5-10 минут.

    На 4-6 порций.

    Попробуйте настоящие вещи во время посещения Бельгии на наших круизах Tulip Time или Best of Holland & Belgium !

    Рецепт бельгийских вафель - Рецепты Карины

    Эти бельгийские вафли легко и вкусно приготовить на завтрак.Вафли толстые и хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри. Лучше всего подавать с ягодами и свежими взбитыми сливками для идеального бранча на выходных.

    Видеоурок

    Посмотрите видео ниже о том, как приготовить вафли

    Домашние вафли

    Вафли - один из моих любимых рецептов бранча, который можно приготовить дома!

    Нет ничего лучше аромата свежеприготовленных вафель, доносящегося из вафельницы.

    Глубокие карманы ждут, когда их наполнят кленовым сиропом и проглотят!

    Рецепт бельгийских вафель

    Мука 250 г / 2 стакана - Для этого рецепта используйте универсальную или стандартную муку, а не самовращающуюся муку.

    1 столовая ложка разрыхлителя - Разрыхлитель позволяет производить самые легкие и пушистые вафли. Не путайте разрыхлитель с пищевой содой.

    ½ чайной ложки соли

    2 столовые ложки сахара - Сахар в этом рецепте необязателен.Я обычно оставляю это, потому что мне нравится подслащивать вафли начинкой и сиропом.

    2 Разделенные яйца - Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру. Если вы храните их в холодильнике, просто удалите их примерно за 30 минут до того, как начнете готовить вафли.

    80 мл | ⅓ Масло для чашек - Здесь можно заменить масло, но масло придает вафлям лучшую текстуру.

    500 мл | 2 чашки молока - Цельное молоко лучше всего подходит для этого рецепта, но вместо него можно использовать молоко.

    1 чайная ложка ванили

    Как приготовить бельгийские вафли

    В большой миске просеять все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль и сахар.

    Взбейте венчиком сухие ингредиенты.

    Просеивание ингредиентов и перемешивание венчиком делает эти вафли очень легкими и воздушными, а в сухих ингредиентах нет комков.

    Разделить два яйца среднего размера.

    Поместите яичные желтки в миску с сухими ингредиентами и белки в отдельную миску, чтобы вскоре взбить.

    Отмерьте масло, лучше всего подходит нейтральное масло, такое как подсолнечное или рапсовое, и ванильную эссенцию, и добавьте в миску с сухими ингредиентами и яичными желтками.

    Отмерьте молоко и добавьте его в миску.

    Взбейте ингредиенты венчиком до тех пор, пока не исчезнет сухая мука.

    В тесте может быть несколько комков, но, как и в случае с блинами, это не проблема, просто убедитесь, что не перемешали слишком много, так как это приведет к получению сухих и жестких вафель.

    Взбейте яичные белки ручным или настольным миксером до образования плотных пиков.

    Если включить весь этот воздух, получатся самые воздушные вафли!

    Добавьте взбитые яичные белки в тесто для вафель, используя лопатку или деревянную ложку, стараясь не выпустить воздух из всей смеси.

    Смажьте вафельницу и добавьте около 3/4 стакана вафельного теста.

    Готовьте около 5 минут или пока вафли не станут хрустящими!

    Проснувшись на выходных и приготовив партию домашних бельгийских вафель, вы сможете отлично начать свой день!

    Их так легко приготовить, и вы можете использовать так много разных вкусов и начинок.

    Летние ягоды и свежевыбитые сливки или бананы с шоколадным соусом или бекон, банан и кленовый сироп? Или, может быть, вы предпочитаете перейти на новый уровень с жареной курицей на пахте.

    Общие вопросы об этом рецепте бельгийских вафель

    Что делает эти бельгийские вафли?

    Если мы говорим о традиционных бельгийских вафлях с правой стороны, они были приготовлены с использованием дрожжей для подъема теста, но со временем ситуация изменилась, и теперь использовался только разрыхлитель. Сегодня под бельгийскими вафлями понимают вафельницу, где готовятся вафли, обычно круглые с глубокими карманами, а также легкое пышное тесто.

    Можно ли приготовить эти вафли из смеси для блинов?

    Чтобы приготовить эти вафли, вам нужно следовать рецепту, но если у вас есть смесь для блинов, вы, конечно, можете приготовить ее в вафельнице. Он не будет таким легким и пушистым, как эти вафли, но из него все равно получится вкусный завтрак!

    Могу я заморозить эти вафли и разогреть позже?

    Да, можно! Плотно заверните их и поместите в морозильную камеру. Для разогрева используйте ту же вафельницу или тостер!

    Больше рецептов завтрака Отъезд:

    Французские тосты

    Идеальные пушистые блины

    Блины французские

    Шакшука

    Рецепт бельгийских вафель

    Эти бельгийские вафли легко и вкусно приготовить на завтрак.Вафли толстые и хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри. Лучше всего подавать с ягодами и свежими взбитыми сливками для идеального бранча на выходных.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    • 2 стакана муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 2 отдельных яйца
    • 1/3 стакана масла
    • 2 стакана молока
    • 1 чайная ложка ванильной эссенции
    • Просейте сухие ингредиенты в большую миску для смешивания.Смешайте венчиком, чтобы все получилось равномерно.

    • Разделите два яйца, поместив желтки в миску с сухими ингредиентами, а белки - в чистую миску.

    • Отмерьте масло, ваниль и молоко и вылейте в миску с сухими ингредиентами. Взбивайте венчиком, пока не исчезнет сухая мука.

    • Используйте ручной миксер или венчик, чтобы взбить яичные белки до плотных пиков. Добавьте яичные белки в тесто до однородной массы.

    • Нагрейте вафельницу и сбрызните растопленным маслом или кистью.

    • Отмерьте около ¾ стакана жидкого теста и вылейте его в вафельницу. Оставьте вариться 5-10 минут до румяной и хрустящей корочки.

    • Подавать с ягодами, взбитыми сливками и кленовым сиропом

    Эти вафли лучше всего подавать прямо из вафельницы. Чтобы они оставались хрустящими, поместите вафли в один слой на решетку для охлаждения и в духовку 180c | 350f, пока не будете готовы к подаче.

    Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель, сделанный с нуля!

    Отказ от ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

    Внутри: Сегодня я делюсь простой техникой, которую использую, когда делаю свой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель . Эти настоящие бельгийские вафли стоят дополнительного шага!


    Вы когда-нибудь пробовали настоящие бельгийские вафли? Хрустящие карамелизованные снаружи и легкие внутри бельгийские вафли - это настоящий рай.

    Хрустящие бельгийские вафли, сделанные с нуля

    Я не поклонник тех тонких, плоских, мокрых вафель с сиропом, которые часто встречаются в закусочных и завтраках по всей территории Соединенных Штатов.

    Waffle House, я смотрю на тебя.

    И даже не заставляйте меня начинать с тех смесей для выпечки, которые обещают, что из них можно приготовить и блины, и тесто для вафель.

    Блины и вафли ни на что не похожи.

    Не делайте вафли с тестом для блинов, что бы ни было написано на упаковке.

    Мы ясно понимаем это?

    Хорошо.

    Рецепт настоящих хрустящих бельгийских вафель - предыстория

    Вы когда-нибудь были в Бельгии? Ох, как я люблю Бельгию!

    Эта крошечная страна, расположенная между Германией, Францией и Нидерландами, подарила миру множество кулинарных изысков. Восхитительное пиво. Прекрасный шоколад. Les frites. (Нет, «французский» картофель фри появился не во Франции !!)

    На улицах Брюсселя хрустящие бельгийские вафли подают горячими вне прессы.

    Это популярное блюдо обычно подается в простом виде, иногда с ложкой свежих взбитых сливок и небольшим количеством ягод.

    Никогда с сиропом.

    Настоящее бельгийское тесто для вафель должно содержать приличное количество сахара. Сахар способствует карамелизации и хрустящей корочке снаружи, а также придает великолепный аромат. Вам действительно не нужно добавлять тошнотворно-сладкий сироп.

    Если вы привыкли использовать микс, обратите внимание, что для приготовления настоящих бельгийских вафель потребуется несколько дополнительных шагов.

    Оно того стоит.

    Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель

    Рецепт хрустящих бельгийских вафель

    Я делюсь простой техникой приготовления настоящих хрустящих бельгийских вафель!

    • 1 чашка мука
    • 2 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/4 чайная ложка поваренная соль
    • 3 таблица сахар
    • 2 яйца отделенный
    • 1/2 чайная ложка ваниль
    • 3/4 чашка молоко
    • 1/2 палка сливочное масло топленое
    1. Разогрейте вафельницу.

    2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

    3. В отдельной миске взбейте молоко, яичные желтки и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты по мучной смеси и аккуратно перемешайте.

    4. Медленно влейте растопленное масло, оставив около столовой ложки, и продолжайте перемешивать, пока оно не станет однородным.

    5. Используя настольный или ручной миксер, взбейте яичные белки до образования жестких пиков.Это займет несколько минут.

    6. Медленно добавьте яичные белки в тесто для вафель.

    7. Окуните кисть для выпечки в оставшееся растопленное масло и слегка покройте вафельницу.

    8. Добавьте жидкое тесто в соответствии с вашей вафельницей (в моем случае мы используем скудную половину стакана теста).

    9. Готовьте в соответствии с указаниями вафельницы.

    10. Извлеките и сразу подавайте. Они восхитительны без добавок, или попробуйте посыпать сахарной пудрой, взбитыми сливками и ягодами или немного джема!

    Часто задаваемые вопросы по рецепту хрустящих бельгийских вафель

    В: Можно ли заморозить эти хрустящие бельгийские вафли?
    А: Да! Замерзают они красиво!

    В: Как лучше всего заморозить бельгийские вафли?
    A: Я рекомендую взять вафли и выложить их на противне, застеленном пергаментом.Поместите противень в морозильную камеру и, когда бельгийские вафли застынут, поместите их в пакет для морозильной камеры. Таким образом, они не будут прилипать друг к другу.

    В: Как разогреть замороженные бельгийские вафли?
    A: Вы можете положить их в тостер или духовку, чтобы сохранить хрустящий внешний вид, или, в крайнем случае, вы можете приготовить их в микроволновой печи. Хотя в микроволновой печи они не будут такими хрустящими, они все равно останутся великолепными!

    В: Можете ли вы удвоить рецепт хрустящих бельгийских вафель?
    А: Да! Направления остаются прежними.Я часто удваиваю этот рецепт, чтобы заморозить остатки.

    Q: Вам нужна специальная вафельница, чтобы приготовить эти хрустящие бельгийские вафли?
    A: Нет! Вы можете использовать любую имеющуюся у вас вафельницу. У нас есть этот.

    Ищете еще один забавный европейский рецепт, который можно приготовить с нуля? Посмотрите мой рецепт Кайзершмаррн настоящих австрийских тертых блинов!

    Приколите меня!

    Нравится:

    Нравится Загрузка...

    Связанные

    Рецепт домашних бельгийских сахарных вафель

    Пищевая ценность (на порцию)
    377 калорий
    20 г жир
    44 г Углеводы
    5 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 10
    Сумма на порцию
    калорий 377
    % Дневная стоимость *
    20 г 26%
    Насыщенные жиры 12 г 61%
    105 мг 35%
    222 мг 10%
    44 г 16%
    Пищевые волокна 1 г 3%
    Всего сахаров 22 г
    5 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 21 мг 2%
    Железо 2 мг 9%
    Калий 67 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Это настоящие бельгийские сахарные вафли под названием Льеж, названные в честь города и провинции в Бельгии. Они имеют красивое хрустящее сахарное покрытие и мягкие и жевательные внутри. От них пахнет ванилью, а на вкус - небесами. Вы можете найти их по всей Европе и в США.S. В ресторанах их можно купить в чистом виде или с шоколадом.

    К счастью, вы легко можете приготовить эти чудесные вафли в домашних условиях из любой вафельницы и только из одного специального ингредиента. Вам понадобится жемчужный сахар. Вы можете заказать его на Amazon, и это не слишком дорого. Его также продают в некоторых специализированных магазинах выпечки. Если вы находитесь в ужасном положении и вам нужны эти вафли раньше, чем Amazon доставит их, вы также можете просто разбить несколько кубиков сахара.

    Вам не обязательно иметь бельгийскую вафельницу, чтобы приготовить эти вафли, но красивые глубокие гребни делают эти вафли восхитительными.Эти выступы идеально подходят для хранения луж восхитительного кленового сиропа или любого другого вкуса, который вам нравится. И вы также можете намазать немного Nutella или что-то еще, что вам нравится, когда никто не смотрит.

    Эти вафли лучше всего подавать сразу же, желательно с беконом и яйцами. Они плохо хранятся и не разогреваются, так как теряют свою хрустящую оболочку и вкус. Некоторые настоящие вафли будут содержать шафран, но яйца придадут вафлям красивый золотистый цвет, а экстракт ванили создаст удивительный сладкий аромат.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *