Рецепт желе из желатина: Фруктовое желе из желатина домашнее рецепт с фото пошагово

рецепты приготовления – Еда – Домашний

Для того чтобы желе из желатина получилось достаточно вкусным и хорошо застыло, необходимо провести подготовку желатина по всем правилам. Собственно приготовить желе можно в любой посуде, кроме алюминиевой. 

Как подготовить желатин для желе:

  1. Итак, потребуется взять неглубокую миску и высыпать туда желатин из пакетика. После этого залейте его прохладной водой и тщательно перемешайте. 

  2. Подождите, пока смесь хорошенько разбухнет (обычно требуется 30-50 минут). Затем немного подогрейте желатин на водяной бане и слегка его остудите. 

  3. В результате у вас получится готовая основа для любого желе. Кстати, обратите внимание на упаковку желатина. Там обычно прописывается, сколько конкретно потребуется этого ингредиента на определенное количество жидкости.

Существует масса оригинальных рецептов вкусного желе. 

Ароматное апельсиновое желе

Ингредиенты: 

апельсин
20 г желатина 
полтора стакана воды
полстакана сахара

Как готовить апельсиновое желе:

  1. Подготовьте желатин способом, описанным выше. Апельсин промойте и освободите от кожуры, но не спешите ее выбрасывать. 

  2. Порежьте фрукт на тонкие дольки и засыпьте сахаром. Через некоторое время должен появиться сок. Обычно этот процесс занимает 20-30 минут. 

  3. Для создания сахарного сиропа налейте воду в небольшую кастрюлю, всыпьте оставшийся сахар и заранее потертую цедру. 

  4. Доведите получившуюся массу до кипения. Осталось только влить туда же желатин и апельсиновый сок. 

  5. При желании можно добавить небольшое количество (на кончике ножа) лимонной кислоты. Сразу после этого процедите смесь и разлейте ее по бокалам. 

  6. Сверху выложите апельсиновые дольки и снова залейте желе. Поставьте в холодильник и дождитесь окончательного застывания.

А вот еще один интересный рецепт желе, которое очень понравится детям. 

Желе из персиков и малины

Ингредиенты: 

4 персика 
полстакана сахара 
полтора стакана воды
стакан белого сухого вина
листья мяты для украшения 
2 стакана малины (желательно, чтобы ягоды были свежими)

Как готовить желе из персиков и малины:

  1. Для получения сока возьмите ягоды, положите их в миску и засыпьте сахаром. Смешайте воду с сахаром и вином, поставьте на огонь и доведите до кипения. 

  2. Затем положите к получившемуся сиропу половинки персиков и подержите на огне еще 3-4 минуты. Персики вытащите и снимите с них кожицу.

  3. В готовый сироп положите малину вместе с соком. Варите около 7 минут. Обратите внимание на то, что раствор желатина будет готовиться с использованием вина, а не воды, как обычно. 

  4. Его потребуется влить в горячий малиновый сироп и все тщательно перемешать. Вот собственно и все. 

  5. Осталось только разложить готовое лакомство по креманкам. Получившееся желе нужно убрать в холодильник на 6 часов. 

  6. Аппетитный десерт при желании можно украсить малиновыми ягодами, нарезанными персиками и листьями мяты.

7 способов приготовить желе — лучшие рецепты любимого десерта

Кто из нас в детстве не любил желе? Фруктовое, молочное, шоколадное, с кусочками фруктов и шоколадной крошкой. Существует много-много способов приготовить вкусное желе, и в этой статье мы подобрали только самые простые — так, чтобы вам не пришлось тратить много времени и искать сложные ингредиенты.

Новогодние праздники позади и, рискнем предположить, все немного устали от изысканных блюд и сложных десертов. Поэтому, предлагаем вам приготовить что-то простое и вкусное — например, обычное желе, которое, к тому же, можно давать маленьким детям. В этой статье мы подобрали 7 рецептов желе — одно другого проще и вкуснее. Приступим!

Для приготовления желе вам понадобится совсем немного ингредиентов: желатин, молоко, йогурт, творог, фрукты, какао, шоколадная крошка. Единственная оговорка: желатин бывает разный, поэтому разводите его согласно инструкции. Кроме того, учитывайте, что чем больше вы добавите желатина, тем более плотным будет десерт, и наоборот.

Рецепт первый — как приготовить желе на молоке
  • 10 граммов желатина
  • 4 яичных желтка
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 стакан молока жирностью 3,2%
  • Щепотка ванилина
  • Любые фрукты или ягоды — по желанию

Молоко подогрейте. Желтки разотрите с сахаром, добавьте горячее молоко, перемешайте. Желатин залейте водой и подождите, пока он разбухнет, после чего добавьте желатин к желткам. Поставьте смесь на небольшой огонь и прогрейте до загустения. В формочки для желе выложите кусочки фруктов или ягод, сверху вылейте желе. Поставьте желе на несколько часов в холодильник до полного загустения. Десерт готов!

Рецепт второй — двухслойное молочное желе с какао
  • 10 граммов желатина
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1,5 стакана молока
  • Щепотка ванили
  • 1 столовая ложка порошка какао
  • 1 столовая ложка сгущенного молока
  • Шоколадная крошка — по желанию

Желатин приготовьте согласно инструкции. Половину молока и половину сахара нагрейте в кастрюльке, добавьте ваниль, сгущенное молоко и какао. Охладите смесь до 50 градусов, добавьте желатин. Разлейте желе в формочки и поставьте в холодильник — это будет первый слой десерта. Таким же способом приготовьте продукты для белого слоя: нагрейте молоко с сахаром, добавьте желатин. Поверх застывшего первого слоя вылейте второй, поставьте в холодильник. Готовое желе украсьте шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Если вы любите какао с молоком, также читайте статью Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов

Рецепт третий — простое и вкусное творожное желе
  • 200 мл молока
  • 200 граммов творога
  • 50 мл воды
  • 30 граммов желатина
  • 3 столовые ложки сахара (можно больше)
  • Фрукты и ягоды — по желанию

Творог и сахар залейте молоком, хорошо перемешайте. Желатин растворите согласно инструкции. Соедините желатин и молочно-творожную смесь, хорошо перемешайте. Разлейте желе в формочки, поставьте в холодильник. Когда желе остынет, можно украсить его кусочками фруктов или ягодами. Приятного аппетита!

Рецепт четвертый — разноцветное желе из йогурта
  • Три йогурта разного цвета — по 400 граммов
  • Желатин — 45 граммов (по 15 граммов на слой)
  • Жидкий мед

Сложность этого рецепта — в том, что желе состоит из многих слоев и каждый новый слой нужно выливать на застывший предыдущий. Желатин можно брать быстрорастворимый или обычный. Перемешайте с желатином первый йогурт, добавьте немножко меда. Вылейте первый слой и поставьте в холодильник. Когда первый слой застынет, можно готовить второй, потом третий. В этом рецепте, слоев может быть столько, сколько хотите, но чем больше слоев, тем дольше будет готовиться десерт.

Такой десерт хорошо готовить с маленьким помощником — ребенку будет интересен и процесс приготовления, и результат. Читайте также Маленький поваренок — чем и как занять ребенка на кухне

Рецепт пятый — желе на ряженке с мякотью банана

Очень необычным и вкусным получается желе на ряженке — с мягким карамельным вкусом. Мы уже рассказывали, как приготовить желе на ряженке с курагой — об этом читайте в статье Пирог, желе, смузи и другие десерты с ряженкой — вкусные рецепты.

Также, очень вкусным получается желе на ряженке с мякотью банана. Для такого желе вам понадобятся ингредиенты:

  • 400 граммов ряженки
  • 3 столовые ложки сахара
  • Мякоть 2 средних бананов (очень спелых)
  • 20 граммов желатина

Мякоть банана и ряженку перемешайте с помощью блендера. Добавьте готовый желатин, перемешайте. Вылейте желе в формочки, поставьте в холодильник — и десерт готов. Приятного аппетита!

Рецепт шестой — ягодное желе на сметане
  • 400 мл сметаны жирностью 15%
  • 4 столовые ложки сахара
  • 30 граммов желатина
  • 1 стакан измельченных ягод или фруктов

Желатин приготовьте согласно инструкции. Сметану взбейте с сахаром, добавьте желатин. Ягоды или кусочки фруктов выложите на дно формочек, залейте желе. Поставьте желе на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!

Рецепт седьмой — двухслойное желе с молоком, творогом и сметаной
  • 1 чашка творога
  • Полчашки сметаны
  • Полчашки молока
  • Полстакана сахара
  • 1 столовая ложка какао
  • 1 столовая ложка ванилина
  • Желатин согласно инструкции

Желатин растворите в молоке. Сметану, творог и сахар хорошо перемешайте, после чего добавьте молоко с желатином. Полученную смесь разделите на две части, и в одну часть добавьте порошок какао. В форму для желе вылейте сначала первый слой, слегка охладите, потом второй слой. Поставьте двухслойное желе на несколько часов в холодильник. Готовое желе можно украсить шоколадом, кокосовой стружкой и взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Больше идей для полезных десертов, которые подойдут как взрослым, так и детям — в статье Детские десерты — полезные лакомства для самых маленьких

Рецепты с листовым желатином

                                                                                          

              Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды.  При этом листовой желатин очень быстро набухает, (в течение 2-3 минут) и растворяется(1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости  необходимо  от 8(мягкая структура геля) до 10(прочная структура геля ) листов желатина.

             Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта.

Имеется два основных варианта (рецепта) применения желатина:

Рецепт I.  Холодное приготовление  (крем — блюда и взбитые сливки)

1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.

2. Отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния

3. Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Смешать крем или взбитый  белок с желатиновым раствором, затем всё вместе осторожно выложить в форму.

4. Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.

   Рецепт II.  Горячее приготовление (желейные и студнеобразные блюда)

1. Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать.

2. Добавить их в горячую, но не кипящую жидкость-основу и перемешать до полного растворения.

3. Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания.

4. Блюдо отделить кончиком ножа от края формы, затем погрузить форму с блюдом ненадолго в горячую воду и опрокинуть.

Желе ребенку из желатина. Желе для ребёнка

Большинство деток любят сладкое, а магазинные вкусности часто содержат вредные вещества, красители и консерванты. Как быть в таком случае? Отказывать детям в сладостях? Конечно же, нет!Задача родителей – предложить ребенку не просто вкусные, но и полезные десерты. Хорошим вариантом такого десерта будет легкое фруктовое желе, которое вы сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Польза и вред фруктового желе для ребенка

Вы можете приготовить желе исключительно фруктовое или с добавлением сезонных ягод, а в качестве загустителя использовать гранулы или листы из желатина. Многие педиатры считают, что именно желейные изделия – это самые безопасные и полезные сладости для детей в возрасте от одного года до трех лет. Конечно, при условии, что этот десерт сделан из натуральных компонентов.

В составе любого фруктового желе есть два обязательных ингредиента: фрукты (или фруктовый сок) и желатин. И если с фруктами все ясно – их полезные свойства и количество витаминов зависят от конкретного фрукта, который вы выберете для приготовления, то относительно желатина есть разные мнения.

Желатин получают из смеси белковых тел животного происхождения и как источник белка его широко применяют в медицине при лечении различных нарушений питания. Он хорошо усваивается в кишечнике, укрепляет связки и суставы, оказывает положительное влияние на сосуды и мышцы. Но в больших количествах желатин может спровоцировать обострение хронических заболеваний, стать причиной аллергии, и болезней желудочно-кишечного тракта.

Важно! Если ваш ребенок склонен к аллергическим реакциям или имеет хронические заболевания, перед тем как вводить в меню желе на основе желатина, лучше проконсультироваться с педиатром.

Сахар, который также входит в состав в желе, добавляет этому десерту калорийности. В больших количествах он может стать причиной развития у ребенка кариеса, сахарного диабета или проблем с нервной системой. Для малышей от года и старше вы можете специально уменьшать порцию сахара, которая указана в рецептах желе.


Перед тем как готовить фруктовое желе, обратите внимание на несколько советов:

  • В качестве основы для приготовления желе в домашних условиях выбирайте только натуральные фрукты, ягоды или фруктовые соки. Лучше всего, если они будут свежие, а не замороженные.
  • Чтобы полностью заменить сахар в десерте, вы можете выбрать сладкие фрукты (например, сладкие сорта яблок или груш). В этом случае сахар можно не класть совсем или уменьшить указанное в рецепте количество.
  • Если у ребенка аллергия на животный белок, который содержится в желатине, попробуйте заменить желатин на агар-агар – загуститель, который имеет растительную основу и производится из водорослей.
  • Желе с фруктами лучше всего предложить малышу на второй завтрак или в небольшом количестве на десерт после обеда.
  • Помните, что любой продукт ребенку . В первый раз предложите малышу совсем маленькую порцию десерта (около двух чайных ложек). Если не возникло или других жалоб, в следующий раз можно предложить порцию побольше.

Как приготовить фруктовое желе – рецепт

Для желе из фруктов и желатина вам понадобятся:

  • Фрукты (любые) – 1 стакан.
  • Вода – 3 стакана.
  • Сахар – ½ стакана.
  • Желатин – 1 столовая ложка на каждые ½ стакана воды.
Приготовление

Важно! Не заменяйте натуральные фрукты готовыми концентрированными соками, красителями или ароматизаторами. Они могут стать причиной отравления или тяжелой аллергической реакции у малыша.


Знаете ли вы? За счет того, что перетертую мякоть фрукта вы не поддавали термической обработке, вам удалось сохранить в ней весь максимум витаминов!

Как сделать фруктовое желе для ребенка – видео

В этом видео вы узнаете, как приготовить сладкое желе, используя простые и доступные продукты. В качестве загустителя здесь используется желатин. Предложенный вариант рецепта фруктового желе с желатином вы можете изменять и готовить десерт из разных сезонных фруктов или ягод.

Если вы решили приготовить своему малышу домашнее фруктовое желе, старайтесь использовать только натуральные компоненты. Помните, что любой продукт нужно вводить в рацион ребенка постепенно, начиная с очень маленькой порции. Если предлагать малышу фруктовое желе в умеренных количествах, оно станет хорошим вариантом легкого десерта и наверняка будет одним из любимых блюд вашего ребенка.

Готовите ли вы своему ребенку фруктовое желе? Какое количество желе вы даете своему малышу и с какого возраста? Возможно, у вас даже есть вкусный проверенный рецепт такого желе? Делитесь своим опытом в комментариях.

ТОП-15 рецептов желе для детей

Желе из йогурта

Желатин замочить в холодной воде, залить кипятком, хорошо размешать и вылить в йогурт, взбитый на паровой бане. Приправить лимонной цедрой. Разлить в стеклянные вазочки и поставить в холодильник для застывания. Перед подачей посыпать тертым шоколадом.

Состав: йогурт — 250 г, желатин — 1 чайная ложка,
вода- 1 столовая ложка, кипяток- 1 чайная ложка.

Желе молочное
Желатин замочить в небольшом количестве воды. В сливки положить сахар, лимонную корку и вскипятить. Затем процедить и слегка остудить. Влить в теплые сливки разбухший желатин, добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока, размешать и разлить в стаканчики. Поставить в холодильник.

Состав: сливки — 1/2 стакана, сахар — 60 г, желатин- 2 чайные ложки, лимон- 1/4 шт.

Желе из абрикосов
Из абрикосов удалить косточки, залить 1/2 стакана горячей воды, добавить сахар и варить 5-7 минут. После чего протереть абрикосы через сито и смешать с сиропом, в котором они варились. Желатин распустить в небольшом количестве холодной воды и влить, помешивая, в абрикосовое пюре. Желе остудить и поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Состав: абрикосы- 3-4 шт, вода- 1/2 стакана, сахар — 1 столовая ложка, желатин — 1 чайная ложка.

Абрикосовый зефир
Абрикосы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Сварить абрикосы в небольшом количестве воды и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и варить до загустения. Охлажденные белки взбить в крепкую пену и соединить с кипя-
щим абрикосовым пюре. Добавить растворенный в воде желатин, размешать, разлить в стеклянные вазочки и охладить. При подаче на стол полить фруктовым соком или сиропом и украсить кусочками фруктов.

Состав: абрикосы — 200 г, белки — 4 шт, сахар -120 г, желатин — 1 чайная ложка.

Желе из голубики
Отжать сок из спелых ягод голубики. Сварить сахарный сироп. В горячем сахарном сиропе растворить набухший в воде желатин, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, добавить сок голубики, размешать, разлить в розетки и охладить. Поставить в холодильник для застывания.

Состав: сок- 1 стакан, желатин- 1 столовая ложка, сахар- 1 стакан, вода- 1л.

Груши в желе
Сварить сахарный сироп из 1/2 стакана воды и 3 чайных ложек сахара. Грушу очистить, натереть лимоном, положить в кипящий сахарный сироп и варить до мягкости. Затем выложить грушу на блюдечко, остудить и полить 2 столовыми ложками желе из красной смородины.

Состав: груши- 150 г, вода- 1/2 стакана, сахар-30 г, желе из красной смородины — 30 г.

Желе из ягод земляники

Яйца растереть с сахаром. К полученной смеси подлить 3 столовые ложки молока, тщательно размешать и соединить с протертыми через сито ягодами. Затем ввести распущенный в воде желатин, еще раз хорошенько все смешать, разлить в стеклянные чашечки и поставить в холодильник для застывания.

Состав; ягоды — 3 столовые ложки, сахар — 1 столовая ложка, молоко — 3 столовые ложки, яйца — 2 шт, желатин — 2 г, вода — 1 столовая ложка.

Желе из клюквы
Ягоды перебрать, перемыть, 4-5 минут бланшировать в горячей воде, после чего отжать сок. Выжимки залить водой, оставшейся после бланширования, добавить сахар, лимонную кислоту (для сохранения яркой окраски), нагреть до кипения, перемешать,
снять пену, влить распущенный в небольшом количестве воды желатин. Прогреть 2-3 минуты, не доводя до кипения, процедить, смешать с соком и разлить в розетки. Поставить в холодильник для застывания.

Состав: вода- 500мл, клюква- 1/2 стакана, сахар- 2/3 стакана, желатин- 1 столовая ложка, лимонная кислота — 0,5 г.

Желе из красной смородины или клюквы
Ягоды перебрать и промыть кипяченой водой, размять ложкой и отжать через марлю сок, который потом прибавить в готовое желе. Выжимки залить стаканом кипятка, варить 5-7 минут, после чего откинуть на сито и дать стечь отвару. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. В отвар добавить 3 чайные ложки сахара, довести до кипения и, помешивая, влить разбухший желатин. Проварить 1-2 минуты, не давая закипеть, после чего процедить через марлю, смешать с
предварительно отжатым соком и вылить в формочку.
Остудить и поставить в холодное место на 2-3 часа.

Состав: ягоды- 50 г, вода- 1 стакан, сахар- 30 г, желатин -5г.

Желе из красной смородины
Отжать сок смородины. Приготовить сахарный сироп и смешать его с соком, ввести набухший в воде желатин, довести смесь до кипения, добавить лимонную кислоту. Полученное желе профильтровать через сложенную вдвое марлю и разлить в вазочки. Охладить.

Состав для 4 порций: ягоды- 50-60 г, сахар- 50-60 г, желатин-12 г, лимонная кислота- 0,5 г, вода-400 мл.

Желе из апельсинов
Апельсин очистить, нарезать тонкими кружочками, вынуть зерна, пересыпать ломтики сахаром (1/4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. Сварить сироп из 1/4 стакана сахара и 300 мл воды. В сироп влить разбухший желатин и цедру. Си-
роп, помешивая, довести до кипения и, сняв с огня, добавить сок апельсина. Горячий сироп процедить, разлить в вазочки слоем 1 см и дать застыть. На застывший слой положить ломтик апельсина и снова залить желе.

Состав: апельсин — 1 шт, сахар — 100 г, желатин -3 чайные ложки

Желе из смеси фруктов
Груши очистить, снять кожицу с абрикосов и персиков. Сварить сироп из 2 стаканов воды и 1/2 стакана сахара. В кипящий сироп положить фрукты, дважды довести до кипения, после чего выложить на блюдо, остудить и осторожно разрезать на 2-4 части. Вырезать семенное гнездо у груши, удалить косточки
из абрикосов и персиков, после чего переложить фрукты в небольшую миску (по желанию можно прибавить несколько спелых, виноградинок без кожицы и косточек). Желатин распустить в небольшом количестве холодной воды и влить, помешивая, в горячий сироп, в котором варились фрукты. Чуть теплым сиропом залить фрукты и поставить в холодильник на 2-3
часа.

Состав: груша- 1 шт, виноград- 50 г, абрикосы- 2шт, персики- 2шт, вода- 0,5л, сахар- 100 г, желатин -1,5 чайной ложки.

Желе из слив
Сладкие плоды залить стаканом холодной воды, положить столовую ложку сахара, цедру лимона и варить на слабом огне под крышкой 25-30 минут. Протереть плоды через сито, размешать с сахарным сиропом, в котором они варились, и влить в полученное пюре разбухший желатин. Хорошенько размешать, вылить в фор-
му и поставить в холодильник для застывания.

Состав: сливы — 100 г, сахар — 1 столовая ложка,
вода- 0,5л, желатин- 1,5 чайной ложки.

Желе из ревеня
Очищенный и нарезанный ревень залить стаканом холодной воды, добавить 2 столовые ложки сахара и разварить под крышкой на слабом огне. Разваренный ревень протереть через сито, прибавить к полученному пюре разбухший желатин и столовую ложку густых сливок. Смесь, помешивая, нагреть. До кипения не доводить. Разлить в формочки, дать застыть и подавать с холодными сливками.

Состав для двух порций: ревень — 200 г, сахар — 2 столовые ложки, вода — 1 стакан, сливки — 25 г, желатин — I чайная ложка.

Желе из варенья
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Ягодное варенье развести горячей кипяченой водой и процедить через ситечко или марлю. В ягодный сироп положить сахар, вскипятить, немного охладить и соединить с разбухшим желатином. Ягоды из варенья выложить в формочки и залить желе. Остудить и поставить в холодильник для застывания.

Состав: варенье — 50 г, вода — 150 мл, сахар — 1
столовая ложка, желатин- 1,5 чайные ложки.

Приятного аппетита!

Каждому родителю хочется побаловать своего ребенка чем-то вкусненьким. При этом конфеты и шоколад — не лучший для этого вариант, так как они содержат консерванты, красители, ароматизаторы и пр. вредные вещества. Великолепным решением будет фруктовое желе, приготовленное из натуральных продуктов: соков (фруктовых и ягодных), кусочков фруктов и ягод, желатина и сахара. Эти блюда имеют великолепные вкусовые качества, поэтому очень нравятся детям.

Ингредиенты:

  1. Ягоды — 50г
  2. Желатина — 1 листик
  3. Вода — 200г
  4. Сахар — 30г

Чтобы угостить ребенка этим желе, промойте ягоды (50г) кипяченой водой, разомните ложкой и выдавите 1ч.л. сока, который позже необходимо будет смешать с готовым желе. Залейте ягодные выжимки кипятком (1ст.) и разогрейте до появления пара. Затем откиньте их несколько раз на сито, чтобы хорошо очистить от остатков ягод. В холодной воде замочите один листик желатина. Отвар из ягод с сахаром поставьте на плиту, после чего опустите в него отжатую желатину (отмоченный в воде листик желатина). Постоянно помешивая, вскипятите. Затем желе необходимо процедить ч/з марлю, разлить по чистым формочкам, немножко охладить, добавить к нему сырой сок, а потом поставить на холод.

Желе ребенку подавайте после охлаждения.

Читайте также: Кисель и мусс для ребёнка.

Ингредиенты:

  1. Груши — 150г
  2. Желе из красной смородины — 30г
  3. Сахар — 30г
  4. Миндаль — 10г

Для приготовления грушевого желе для ребенка очистите грушу, натрите лимоном и до магкости варите в сиропе, состоящем из 0,5ст. воды и сахара (30г). После этого выньте на блюдечко и охладите. Затем грушу покройте желе (2ст.л) из красной смородины, приготовленной по предыдущему рецепту.

После охлаждения можете подавать ребенку.

(5 порций)

Ингредиенты:

  1. Лимон — 1 шт.
  2. Желатина — 3 листика
  3. Сахар — 200г
  4. Вода — 500г

Для приготовления лимонного желе для ребенка, средней величины лимон обдайте кипятком, разрежьте поперек и выдавите из него сок (удобно на пресс-горке). При этом сока из одного лимона получится около 35г. Затем сотрите с лимона цедру, опустите ее в 0,5л кипятка и добавьте к ней сахар (1ст.). Вскипятите все с заранее намоченной желатиной, после чего процедите, слегка охладите, добавить выдавленный сок лимона, снова процедите, разлить по формочкам (5шт.) и поставьте на 1 час в морозилку.

Таким же образом для ребенка можно приготовить и желе из мандарина и/или апельсина.

Читайте также: Фрукты и ягоды ребёнку.

Ингредиенты:

  1. Молоко — 0,5ст.
  2. Желатина — 2 листика
  3. Сахар — 60г
  4. Лимон — 0,25шт.

Чтобы приготовить молочное желе ребенку, вскипятите вместе молоко (0,5ст.), сахар (60г) и лимонную корку (0,25шт.). Затем процедите и охладите. Вымочите 4-5мин. в холодной воде 2 листика желатина, отожмите, растворите в горячей воде (1ст.л.), процедите и смешайте с молоком. После этого добавьте лимонный сок (пол ложки), перемешайте и разлейте будущее желе в стаканчики для охлаждения и подачи ребенку.

Ингредиенты:

  1. Сливы — 100г
  2. Желатина — 1-2 листика
  3. Сахар — 25г
  4. Лимон — 0,5шт.

Чтобы ребенка угостить сливовым желе, в 2ст. воды медленно проварите (30мин.) сливы (100г), цедру с половинки лимона и сахар (1ст.л.). Делайте это с закрытой крышкой. Затем все протрите ч/з сито и вымочите желатин (2 листика) в небольшом кол-ве горячей воды. После этого все смешайте, вылейте в форму, охладите и можете подавать ребенку.

Читайте также: Мусс для ребёнка.

Ингредиенты:

  1. Яблоки — 200г
  2. Желатина — 1 листик
  3. Сахар — 30г
  4. Лимонный сок — 5г

Для приготовления яблочного желе для ребенка, вымойте 200г яблок и разрежьте каждое на 8 частей. Затем в половинке стакана воды разварите для мягкости яблочные дольки и еще горячими разомните их в кашицу. Потом добавьте к ней 30г сахара и дайте вскипеть. В воде (холодной) размочите листик желатины, отожмите и растворите в яблочном пюре (в жидкой порции). Затем соедините желатин с пюре, добавьте 1ч.л. сока лимона, перелейте в формочку и охладите.

Ребенку подавайте со сливками или с кипяченым охлажденным молоком.

Многие согласятся с тем, что маленькие детки больше всего любят сладости и праздники. Они украшают окружающий их мир и стараются разнообразить его необычностью не только для себя, но и для нас, взрослых. Мы им должны помогать в этом, так пусть таким чудом будет желе для ребенка, рецепты элементарно простые из натуральных и доступных продуктов. Тем более что их приготовление не занимает много времени. 1. Желе в питании малыша
2. Рецепт №1. Полосатое желе слоями
3. Рецепт №2. Желе из сока
4. Рецепт №3. Домашнее желе из варенья
5. Рецепт №4. Арбуз на палочке

Желе в питании малыша

Желе – это застывшая масса в виде яркого десерта различной формы. Основные его компоненты – фруктовый, ягодный сок, сахар и желатин. Такое блюдо любят и взрослые, а для детей, которых часто невозможно заставить есть ягоды и фрукты, оно станет желаемым и главное полезным лакомством.

Даже если десерт во время приготовления поддается термической обработке, в нем все равно остается большинство микроэлементов и витаминов.

Для растущего организма правильно приготовленное красочное желе, это также здоровое питание:

  • Желатин содержит аминокислоту (глицин), которая регулирует нервные импульсы, психологическую жизнедеятельность, обеспечивает работу биохимических процессов в клетках, тканях всего организма
  • Агар-агар, использующийся вместо желатина, является источником природного пектина, выводящего токсины, шлаки из организма
  • Плоды ягод и фруктов, используемые в приготовлении, являются источниками полезных микроэлементов, витаминов, способных укрепить иммунитет и улучшить работу ЖКТ

Сахар в большом количестве вреден для малыша, потому что способствует негативным процессам – набору лишнего веса и порче зубной эмали. А магазинные желе содержат вредные вещества – ароматизаторы с красителями. Следовательно, выбирать покупной продукт нужно внимательно, изучая состав. Но лучше оригинальный детский десерт приготовить самостоятельно с ограничением нормы сахара, потому что он содержится в плодах.

Противопоказание у желе одно – аллергия на какой нибудь фрукт или ягоду, поэтому следует использовать тот продукт, который не вызовет у малыша неприятную реакцию.
Важно также помнить, что детям до полутора лет данное лакомство противопоказано. Приобретенные в магазине концентраты, соки не годятся для детских блюд.
Знакомить ребенка с таким десертом лучше как можно позже и желательно небольшими порциями. Для начала достаточно одного раза в неделю. В его состав должны входить те ингредиенты, которые малыш уже давно употребляет. Это фрукты и ягоды – цитрусовые, яблоки, клубника, смородина, клюква, содержащие в своем составе много минеральных веществ и витаминов.

Перед тем, как приготовить желе , следует знать, что его главным компонентом могут быть не только сладкие плоды, соки, но и молоко, творог, сметана и прочие продукты. Молочное желе отлично подойдет тем, малышам, которых сложно заставить пить обычное молоко.
Используя любой рецепт, необходимо соблюдать правильную технологию и рецептуру:

  • Сахар – минимальное количество!
  • Плоды – только свежие, прошедшие хорошую обработку
Их можно закупить в летний сезон и заморозить, а зимой красивым десертом порадовать ребенка.

Основной прием пищи нельзя заменять желейным блюдом, тем более давать его на ночь. Присутствующий в продукте сахар бодрит, после такого ужина малышу будет трудно уснуть.

Предлагаем незамысловатые рецепты, которые являются уже классическими, но каждый раз удивляющими и манящими маленьких детей колоритной яркостью.

Рецепт №1. Полосатое желе слоями «Радуга»


  • Сахарная пудра – 150 гр.
  • Сметана – 600 гр.
  • Молоко – 150гр.
  • Желатин – 25 гр.
  • Кипяченая горячая вода – 1 л.
  • Покупное желе разноцветное – 3 упаковки по 90 гр.

Приготовление:

1. Горячим молоком заливают желатин, массу нужно перемешать и оставить для набухания в комнатной среде

2. Разноцветное желе высыпают в подготовленные отдельные емкости с горячей водой. Каждый тоже нужно хорошенько перемешать до однородной консистенции

3. Лучше использовать стеклянную форму для выпекания размером 25/15. Перед тем, как сделать желе , ее держат в холодильнике примерно полчаса

4. В емкость наливают? одного цвета и дают ему время остыть

5. Затем ставят в холодильную камеру, чтобы масса окончательно застыла

6. Сметану выливают в отдельную емкость, засыпают сахарной пудрой, перемешивают, добавляют желатин и снова перемешивают

7. Посуду вынимают, поверх первого застывшего слоя наливают тонкой прослойкой желейную сметану, всю массу отправляют в холод

8. Сверху сметанного слоя следует налить слой пакетированного желе следующего цвета и также как первый слой, оставляют для охлаждения и дальнейшего застывания в холодильной камере

9. Следующий слой делают опять из сметаны

10. На застывший сметанный слой выливают желе из последнего (третьего) пакета и снова покрывают сметанным слоем

11. Оставшиеся порции разноцветных желе и сметану выливают и остужают поочередно (смотреть с четвертого пункта)

12. Красочная радуга, чтобы хорошо застыть и набрать необходимую плотность, должна пробыть в холоде не меньше четырех часов.

Полосатый десерт можно считать готовым, только его нужно извлечь из посуды. Для этого нож в течение десяти секунд нагревают в горячей воде, вытирают его насухо и отделяют стенки желейного торта от стенок посуды. Для отделения донышка на пять секунд всю емкость опускают в горячую воду. Затем сверху торт покрывают большим блюдом или досточкой, переворачивают, давая десерту покинуть форму. Порционные кусочки также нарезают горячим ножом.
Важный совет: если при комнатной температуре цветные желейные компоненты успевают застыть, их можно подогреть на водяной бане, чтобы они снова стали жидкими.

Рецепт №2.


Состав необходимых ингредиентов:
  • Сок фруктовый – 1л.
  • Желатин гранулированный – 4 ст.л.
  • Лаймовый сок – из половинки плода
  • Мята – две веточки

Приготовление:

1. Сок нагреть, после чего им же залить желатин, высыпанный в емкость. Массу тщательно перемешать, дать желатину время набухнуть, периодически помешивая

2.С половины лайма выдавить сок в емкость с набухающим желатином. Сюда же отправляют натертую цедру, измельченную мяту и все хорошо перемешивают

3.Берут сито, через него приготовленную массу протирая, процеживают

4.Полученную смесь разливают в формы и ставят в холодильник

Рецепт отлично подходит сладкоежкам, обожающим красивые, вкусные и легкие десерты, но не добавляющие лишний вес.
Важно помнить! Нельзя использовать в приготовлении желейных десертов алюминиевые емкости, масса, воздействуя фруктовой кислотой на металл, будет темнеть, и набирать металлизированный привкус.
Для улучшения вкуса желе кулинары рекомендуют использовать коричневый сахар, лимонный или лаймовый соки, во взрослое блюдо можно добавлять вино обычное столовое.

Не следует остужать десерт в морозилке, в холодильнике процесс застывания происходит равномерно, а по времени не занимает больше трех-четырех часов.

Рецепт №3. Домашнее желе из варенья


Состав необходимых ингредиентов:
  • Теплая кипяченая вода – 3 стак.
  • Любое варенье – 8 ст.л.
  • Желатин в гранулах – 2,5 ст.л.
  • Цедра из любого цитрусового плода

Приготовление:

1. С апельсина или лимона снимают цедру. При этом желательно не затрагивать нижний белый слой, который блюду всегда придает горечь

2. Варенье смешивают с цедрой

3. Желатин растворяют в теплой воде, периодически перемешивают

4. Набухшую массу добавляют в варенье, перемешивают и процеживают через сито

5. Смесь выливают в подготовленные, охлажденные формочки и отправляют в холодильную камеру для застывания на три-четыре часа

Рецепт №4. Арбуз на палочке


Состав необходимых ингредиентов:
  • Один пакет желатина в гранулах
  • Одна банка сгущенного молока
  • Два пакета покупных желе красного и зеленого цветов
  • Палочки для мороженого
Важно знать! Чтобы десерт легко вынимался из формы, ее перед первым слоем застилают пищевой пленкой.

Приготовление:

1. Желе из двух пакетов высыпают в разные емкости, и заливают их теплой водой. Чтобы десерт был плотным, воды можно взять меньше, чем написано на упаковке. Массу тщательно перемешивают до исчезновения комочков

2. Для приготовления белого слоя берут 2/3 стакана теплой воды, 2 ст.л. желатина и 4 ст.л. сгущенки. Все ингредиенты хорошо смешивают и оставляют до растворения желатина

3. В форму сначала выливают зеленую смесь, затем охлаждают ее в холодильнике

4. Поверх зеленого застывшего слоя наливают тонко белую смесь и отправляют в холод

5. Завершающий слой – красный

6. Готовое уплотненное трехслойное желе покрывают блюдом, давая ему переместиться, а пленку убирают

7. Для придания десерту формы арбузных кусочков, массу нарезают треугольниками

8. В каждый треугольник вставляют деревянную палочку

Удивительно красивые и аппетитные дольки желейного арбуза обязательно заинтересуют и порадуют малыша в зимнее время.

Любая мама изначально из безвкусной консистенции сможет приготовить ребенку заманчивое лакомство оригинальной формы с ароматным вкусом. А если предложить ему совместное приготовление, он будет радоваться и гордиться своим творением, поднимая взрослым настроение.

Эти потрясающе вкусные сладкие десерты желе из сока в буквальном смысле этого слова таят во рту. И это неспроста, ведь в их приготовлении, в большинстве своем, используется желатин, который под воздействием тепла растворяется, тогда как при низкой температуре желируется, приобретая застывшую форму.

Застывшие лакомства особенно полюбились детям. Приготовленные из различных фруктовых соков, компотов, — они радуют яркими красками и изумительным вкусом. Ко всему прочему это не только обычная бесполезная сладость. Желе и мармелад благоприятно влияет на развитие детского организма.

Содержащийся в их составе желе желатин – это, во-первых, диетический продукт, который наилучшим образом усваивается организмом. Во-вторых, он укрепляет кости и особенно ценен при различных переломах и трещинах в костях. В-третьих, благодаря достаточно высокому содержанию в желатине кальция, магния, калия, фосфора, пектина и прочих витамин, а также аминокислот укрепляются сердечные мышцы, и повышается умственная деятельность.

Я очень часто балую своего ребенка этим нежным лакомством. А для его приготовления практически не приходится особо тратиться, т.к. это довольно-таки экономное блюдо.

  • Желе из сока и желатина подходит для ребенка с 2-ух лет.

Все что нам необходимо, это:

  • желатин 20 гр.
  • вишневый сок 2 ст.
  • абрикосовый сок 2ст.
  • сахар

Желе для ребенка из желатина и сока — рецепт с фото:

Для приготовления желе ни в коем случае не пользуемся алюминевой посудой. Самым оптимальным вариантом является эмалированная.
Замачиваем желатин в 100 мл холодной воды и оставляем до разбухания на 20 минут.


Он должен увеличиться в размерах в 2-3 раза.
Далее ставим на очень медленный огонь, чтобы желатин растворился, но не доводим до кипения.


Соединяем половину желатина с двумя стаканами абрикосового сока и парой ложек сахарного песка. Для этих целее я использую абрикосы в собственном соку, консервированные во время дачного сезона. Можно взять и обычный сок, купленный в супермаркете.


Доводим жидкость до кипения, снимаем с огня и разливаем по креманкам, пиалкам, стаканчикам. Кому во что нравится.


Вторую половину заливаем двумя стаканами вишневого сока, добавляем сахар для сладости, и также доведя до кипения, разливаем по емкостям.


Когда фруктовая жидкость остынет, отправляем в холодильник до полного застывания.
Желе из сока и желатина для ребенка готово. Приятного аппетита.

Правила работы с желатином и вкусные рецепты

Полезные советы Рецепт

Яркие и сочные желейные десерты напоминают нам о жарком лете. Но как правильно приготовить желе, как работать с желатином и приготовить суфле – об этом сегодня в нашем материале!

Виды желатина

Для начала, давайте вспомним, что же такое желе. Это самый распространенный и популярный загуститель. Его нельзя отнести к веганским, т.к. он белковый – приготовлен из костей и хрящей животных (в т.ч. бывает желатин и на основе рыбы). В рецептах невозможно заменить желатин агар-агаром или пектином, т.к. они отличаются своей текстурой и техникой использования. Подробнее про различные виды загустителей мы писали здесь.


Различают 2 вида желатина: листовой и порошковый. Они отличаются только внешним видом, стоимостью и скоростью подготовки: листовой, как можно догадаться, выглядит как тонкий полупрозрачный лист, кроме того его стоимость выше, но при этом, он обычно быстрее готов к работе, чем порошковый желатин. Во всем остальном эти 2 вида желатина идентичны и имеют одинаковую силу желирования.

Сила желатина

Классическая сила желатина измеряется в блумах и в среднем сила желатина – 125-265 блум. Соответственно, чем выше сила у желатина, тем большее количество массы он сможет стабилизировать и тем меньшее количество самого желатина потребуется (а это экономия). Также сила желатина влияет на текстуру готового блюда: плотнее или мягче. В желатине «Айдиго», например, 160 блюм на грамм (или 11 Ньютонов по иной классификации).


Как подготовить желатин?

Подойдет только очень холодная вода. Если вода будет теплой, то высок риск того, что в желатине начнет разрушаться протеин и потеряется частично сила.

Порошковый желатин нужно замачивать в воде в соотношении 1:6 или 1:5, а листовой сам возьмет столько, сколько ему нужно.

Лайфхак: если желатин уже разбух и готов к работе, а вы не успели подготовить остальные ингредиенты, то уберите его в холодильник. Вы остановите нагрев воды и желатин не будет терять свою силу.


Как запустить желатин?

Введите его в массу с температурой примерно от 50-60 градусов. Так вы получите однородную массу. Но не кипятите его, ведь он потеряет свои стабилизирующие свойства.

Так как правильно запустить (распустить) желатин? Доведите массу до первых признаков кипения (мелкие пузырьки или пена), снимите ёмкость с плиты. Если у вас листовой желатин – отожмите его, а если порошковый – просто соберите все частички. И после этого вводите в массу.

Стабилизироваться в продукте желатин начнет только при температуре ниже 15 градусов, например, в холодильнике. На это потребуется от 6 до 24 часов. Желатин обратим, поэтому, если у вас возникли сложности в приготовлении, например, консистенция очень жидкая или твердая – нагрейте ее до 50 градусов и добавьте желатин, либо жидкость (или другой основной ингредиент).

Почему желатин не застывает?

Некоторые ингредиенты могут помешать желатину стабилизироваться, например, тропические фрукты (киви, ананас, папайя и др.), продукты с сильной кислотностью, например, вино, а также соль.

Но есть и «друзья» желатина, т.е. продукты, которые помогают желатину застыть: сахар, алькоголь (до 40%) и молоко.

Рецепт желе

Самый простой способ побаловать себя вкусным желе – использовать уже готовые упаковки. Вам останется только долить необходимое по рецепту (на пачке) количество воды и все будет готово. Вкусы разные и вы точно найдете для себя фаворита!

Рецепт мандариновой панна-котты

Это сладкое желе из сливок вместе с мандариновым желе – изысканный десерт!


Ингредиенты:

Для сливочного слоя:

Сливки 20% — 400 мл. (Кстати, сливки можно заменить на кокосовое молоко, выйдет ничуть не хуже)

Сахар – 2 ст.л.

Желатин быстрорастворимый – 10 гр.

Вода – 2 ст.л.

Для мандаринового слоя:

Мандарины – 3-4 шт.

Сахар – 0,5 ст.л.

Желатин – 5 гр.

Вода – 1 ст.л.

Приготовление:

Для сливочного желе: желатин пересыпьте в миску и залейте его очень холодной водой. Перемешайте и оставьте до набухания. В кастрюльку насыпьте сахар, влейте туда сливки и прогрейте их, не доводя до кипения, чтобы сахар растворился. Сливки снимите с плиты и добавьте разбухший желатин, перемешайте до растворения. Сливки разлейте по стаканам или небольшим мискам, оставив сверху место для мандаринового слова. Остудите массу при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник.

Для мандаринового желе: желатин залейте водой, перемешайте, оставьте до набухания. Из мандаринов выдавите сок (если хотите получить более насыщенный и яркий слой, то можете вдвое увеличить количество всех ингредиентов). Сок процедите, добавьте сахар и распущенный желатин (как это сделать – мы писали выше), перемешайте. Доставьте стаканы со сливочным слоем из холодильника и влейте мандариновое желе поверх. Поставьте в холодильник на ночь.

 

Рецепт торта-суфле с творогом

Альтернатива чизкейку – торт-суфле с творогом и нежным желейным слоем сверху.


Ингредиенты:

Печенье сахарное (по типу «Юбилейного») — 240 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

Сахар – 200 гр.

Мягкий творог – 400 гр.

Сливки 10% — 500 мл.

Сливки от 33-35% — 2 ст.л.

Ванилин – 2 ч.л.

Желатин – 2 ч.л. с горкой

Желе для торта любого вкуса – 1 шт.

Сок такого вкуса, чтобы сочетался с желе – 1 стакан

Приготовление:

Печенье измельчить до состояния крошки и смешать с растопленным маслом. Выложить в форму, разровнять в ровный слой и поставить в холодильник. В одну миску выложить творог, сахар, сливки, ванилин и взбить. Развести желатин в воде по вышеприведенным инструкциям. Добавить в творожную массу, взбить еще раз. Доставить основу из печенья из холодильника и вылить сверху творожную массу. Поставить в холодильник, пока торт слегка не схватится. Приготовить желе на основе сока, согласно инструкции на упаковке и залить этим торт. Можно украсить фруктами и поставить в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).

Быстрый рецепт желе — Быстрые десерты от 1001 ЕДА

Быстрый десерт Желе за 5 минут – это вполне реально! Минимум возни, максимум фантазии – и ваша семья наслаждается вкусным и красивым десертом. Да и обойдется такой десерт совсем недорого, а главное, вы сможете приготовить желе со вкусом ваших любимых фруктов и ягод, тем более что найти сегодня в магазине практически любой сок – не проблема.

Чтобы приготовить быстрый десерт Желе за 5 минут, вам понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 литр любого сока без мякоти (иначе желе будет мутным),
• желатин – в расчете на 1 литр жидкости,
• сахар – при желании.

Быстрый десерт Желе за 5 минут готовится так:

1. Сок вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь (если сок кажется вам слишком кислым, можно добавить немного сахара).
2. Когда сок немного нагреется, постепенно вводите желатин при постоянном помешивании.
3. Как только желатин полностью растворится, снимите кастрюлю с огня и сразу же процедите содержимое через ситечко, чтобы точно не было комков.
4. Разлейте желе по формочкам, украсьте, остудите и поставьте в холодильник до полного застывания.

Украшать быстрый десерт Желе за 5 минут – одно удовольствие! Использовать можно все, что угодно: свежие или замороженные ягоды (в зависимости от сезона), листики мяты, взбитые сливки (их выдавливают из баллончика, когда желе уже застынет). Можно использовать также консервированные ягоды и фрукты, например, добавить в ананасовое желе кусочки консервированных ананасов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Быстрый десерт Желе за 5 минут

«Для красивой подачи желе можно использовать мозаику. Это маленькие кусочки разноцветного желе (треугольники, квадратики), их нужно залить бесцветным желе и охладить. Выглядит эффектно.» «Посуда, в которую вливают желе для застывания, не должна быть очень холодной, иначе желе может застыть комками.»

« Предыдущий совет Следующий совет »

Как приготовить желе из коробки, шаг за шагом

Пошаговая инструкция для как приготовить желе прямо из коробки. Легкий рецепт и идеи для любого вкуса. Сверху добавьте Cool Whip и сделайте его десертом!

Вы можете подумать, что я немного глупо составляю рецепт приготовления желе быстрого приготовления. Моя первая мысль была примерно такой же, когда я решил поработать над этим рецептом; Я имею в виду, это прямо на коробке.

Но я надеюсь, что те, кто не проводил столько времени на кухне, по достоинству оценят этот рецепт и все замечательные вещи, которые вы можете сделать с желе.

Есть действительно техника, позволяющая создавать даже самые простые вещи.

Хотя я решил приготовить этот рецепт с апельсиновым желе (мое любимое), вы можете использовать любой вкус, какой захотите. Имейте в виду, что это только для настоящего желатина с желе, а не для пудинга с желе (еще один рецепт на другой день).

Jello — это то, что мне нравится с детства. Моя мама готовила вишневый или клубничный торт с желе, и она даже делала настоящий желатин на десерт, наполняя его свежими фруктами.

И если мы заболевали гриппом или другим насекомым, которое лишало нас аппетита, она делала миску желе и ставила ее в холодильник, пока мы не начинали немного голодать.Я держу желатиновые смеси под рукой в ​​шкафу именно на такое время с моей семьей.

ГДЕ Я МОГУ НАЙТИ ФАКТИЧЕСКУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ?

Если вы предпочитаете пропустить все мои советы по желе, важную информацию для этого рецепта и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к рецепту — просто прокрутите вниз, где вы найдете карточку с рецептами для печати.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Имейте в виду, что все количества ингредиентов, которые вам понадобятся, указаны на печатной карточке рецептов под .

НЕОБХОДИМЫЕ КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ И ОБОРУДОВАНИЕ:

Средняя чаша для смешивания

Шпатель или ложка

Чайник или сотейник

Стеклянный мерный стакан

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЛО ИЗ КОРОБКИ

Это рецепт, чувствительный ко времени. Поэтому, прежде чем начать, вам нужно убедиться, что у вас есть все необходимое, потому что это происходит быстро, и ваш желатин может начать формироваться, если вы не готовы.

  1. Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
  2. Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.
  3. Размешайте в холодной воде.
  4. Охладите не менее 4 часов или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам при прикосновении.

Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.

КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕЗНЫЙ НАБОР БЫСТРЕЕ

У

Jello есть «метод установки скорости», который значительно сокращает время установки.

Чтобы желе застыло быстрее, вам необходимо:

  1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
  2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
  3. Вмешайте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
  4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или до твердого состояния.

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ УПРОСТИТЬ ЕГО, ПОЛОЖИТЕ ЕГО В МОРОЗИЛЬНИК?

Вы можете положить желе в морозильную камеру на 20 минут или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе испортит его.

При замораживании желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути.

Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить чашу для смешивания в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду. Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛО ПЕРЕД ЗАСТЕЖАНИЕМ?

Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что установка может занять больше времени, если она накрыта, особенно если желе еще теплое.

БЕЗ ГЛЕЙТЕНА?

Хммм, это хороший вопрос, и я уже давно пытаюсь найти ответ.

Самый окончательный ответ, который я смог получить, заключается в том, что ингредиенты в Jello, естественно, не содержат глютена, но оно производится на фабрике, которая может иметь следы глютена, вызывая перекрестное загрязнение.

Я также читал, что некоторые ингредиенты, такие как красители, специи или ароматизаторы, могут быть получены от других поставщиков и действительно могут содержать глютен.

Единственный способ быть уверенным, вне всякого сомнения, что ваше желе не содержит глютена, — это приготовить его самостоятельно. Я действительно хочу попробовать приготовить это полезное домашнее желе из One Lovely Life.

СПОСОБОВ НАСТРОИТЬ ИЛИ НАСТРОИТЬ ЖЕЛЛО

Есть много способов сделать желе намного интереснее и веселее, особенно если вы делаете его для детей или для вечеринки.

Можно приготовить Джелло с фруктами . Моя мама любит готовить желе с клубникой, и это любимое блюдо всей семьи на каждом празднике.Иногда она даже добавляет нарезанные бананы.

Вы также можете сделать Jigglers или кубиков Jello .

Шоты из желе — еще один очень интересный способ подать желе, особенно для гостей вечеринки.

Ой, и формочки для желе !

КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО

Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы.

Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет.Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе.

Имейте в виду, что если вы используете большую форму, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси для желе.

И чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

ОТЛИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ С РАСТВОРИМЫМ ЖЕЛТОМ

ПОЛУЧИТЬ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться рецептом на Facebook и Pinterest!

ЖАЖЕТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, YouTube и Instagram!

  • JELL-O Апельсин-желатиновая десертная смесь (коробка на 3 унции)

  • Набор чаши для смешивания из стекла Pyrex (3 предмета)

  • Электрический чайник 1.Электрический чайник Plemo 1500 Вт из стекла и стали, 7 л, без бисфенола А и защиты от кипячения Нагреватель чайника с горячей водой с автоматическим отключением, светодиодный индикатор Чайник для быстрого кипячения кофе

  • Измерительные чашки Pyrex, 3 предмета, прозрачные

  • Силиконовый противень для торта Aokinle, Европейские рифленые круглые формы для торта, антипригарные формы для желе для выпечки, противень с гибкой трубкой, противень с кольцевой формой 10 дюймов, красный

  • Десертные чашки Impirilux на 5 унций с ложками | Пакет из 50 высоких квадратных пластиковых десертных стаканчиков + 50 ложек (50)

  • Вылейте измельченный желатин в миску среднего размера.
  • Добавьте кипящую воду к желатиновой смеси и перемешивайте в течение 2 минут, пока она полностью не растворится.

  • Добавьте холодную воду.

  • Охладите не менее 4 часов или до тех пор, пока желатин не станет твердым и не прилипнет к пальцам.

  • Как только ваше желе затвердеет, оно готово к употреблению. Если вы готовите его на десерт, вы можете положить немного в блюдо и сверху добавить взбитые сливки или Dream Whip.
КАК СДЕЛАТЬ ЖЕЛЕЗНЫЙ НАБОР БЫСТРЕЕ У Jello есть «метод установки скорости», и это значительно сокращает время настройки.Чтобы желе застыло быстрее, вам нужно вместо этого следовать этим инструкциям:
  1. Растворите желатиновую смесь в 3/4 стакана кипящей воды.
  2. Добавьте лед в 1/2 стакана холодной воды, чтобы получилось 1 1/4 стакана.
  3. Вмешайте холодную воду в желатин, пока он не загустеет.
  4. Затем просто удалите весь нерасплавленный лед и поставьте в холодильник на 30–90 минут или пока он не станет твердым.
МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ УПРОСТИТЬ ПРОЦЕСС, ЗАГРУЖАЯ ЖЕЛО В МОРОЗИЛЬНИК? Вы можете положить желе в морозильную камеру на 20 минут или около того, но вы не хотите, чтобы оно замерзало, потому что замораживание желе испортит его.В замороженном состоянии желе может потерять способность к гелеобразованию и превратиться в водянистую липкую массу. Лично я бы не пошел по этому пути. Если вы действительно хотите охладить его быстрее, вы можете поместить чашу для смешивания в большую баню с ледяной водой, помешивая, следя за тем, чтобы край чаши для желе не уходил под воду. Затем, когда он начнет загустевать, положите его в холодильник, чтобы закончить настаиваться. МОЖНО ЛИ ВЫ ПОКРЫТЬ ЖЕЛЛО ПЕРЕД НАЧАЛОМ ЗАКРЫТИЯ? Вы можете накрыть его полиэтиленовой пленкой, но знайте, что это может занять больше времени, если оно накрыто, особенно если желе еще теплое. КАК ФОРМОВАТЬ ЖЕЛЛО Вместо того, чтобы просто оставлять его в одной большой миске, используйте забавные и интересные формы. Вылейте жидкость Jello в маленькие рюмки, меньшие сервировочные тарелки или десертные чашки, формы для конфет, форму для торта или более декоративную форму Jello сразу после смешивания и до того, как она загустеет. Сделайте мозг из желе, праздничный венок или елку из желе. Имейте в виду, что если вы используете форму большего размера, вам, вероятно, понадобится более 1 коробки смеси Jello. А чтобы вынуть желе из формы, вам нужно погрузить (но не полностью) форму для желе в теплую воду на несколько секунд.

Порция: 1 г | Калории: 16 ккал | Углеводы: 4 г | Натрий: 24 мг | Сахар: 3 г

Пальцевое желе из фруктового сока и желатина

Поделиться — это забота!

Попробуйте этот простой рецепт желе из пальца с фруктовым соком и желатином на ваш выбор для веселого угощения с низким содержанием сахара. Finger jello — фаворит моей команды, даже сейчас, когда мальчики подросли. Это забавная еда.

Мы начинаем с рецепта желатинового желе для пальцев Knox и используем соки или смеси соков без добавления сахара.В яблочный сезон мы делаем желе из пальчиков из яблочного сидра, и оно очень вкусное.

Как приготовить желе из пальца с фруктовым соком

Состав :

  • 4 конверта желатина без вкусовых добавок (1 унция) — (Это 3 столовые ложки плюс одна чайная ложка желатина в массе)
  • 1 стакан фруктового сока, холодный
  • 3 стакана нагретого фруктового сока
  • 2 столовые ложки меда, по желанию

Направление:

  1. Отмерьте 4 стакана сока.Отложите одну чашку в большой миске.
  2. Нагрейте три чашки сока почти до кипения в кастрюле или в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
  3. Обрызгайте желатином холодным соком в большой миске; дать постоять 1 минуту.
  4. Добавьте горячий сок и перемешивайте до полного растворения желатина, около 5 минут. При желании добавьте мед.
  5. Вылейте в кастрюлю 13x9x2 дюймов. (Половинные партии можно формовать в форме для хлеба или противне из пирекса 8 × 8.)
  6. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник примерно на 3 часа.Для подачи нарезать кубиками по 2,5 см. Получается около 9 десятков кубиков.

Какой желатин мне использовать?

Knox Gelatin можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Желатин Great Lakes сертифицирован как кошерный. В последнее время я использую желатин Perfect Supplements, так как они проверяют наличие остатков глифосата.

Вы можете заменить агар-агар, если вам нужна веганская альтернатива.

Формируем желе из пальца

Если вы хотите сделать разные формы, вы можете разлить желатин в силиконовые или пластиковые формы.(Только не используйте те формы, которые вы используете для мыла. Не вкусно!)

Есть глупые формы для праздников, такие как слепки для мозга, формы для пасхальных яиц и рождественские украшения.

Другой вариант — разрезать сковороду в одном направлении, а затем сделать поперечный разрез под углом, чтобы получились ромбовидные формы. Некоторые вырезают их формочками для печенья.

Если вы хотите более крепкое желе для пальцев, добавьте еще немного желатинового порошка. (Например, используйте четверть стакана желатина вместо 3 столовых ложек плюс чайная ложка.)

Распечатать дружественный рецепт

Используйте приведенную ниже карточку с рецептами, чтобы распечатать рецепт желе из пальца. Можно удвоить или утроить рецепт, но для остывания желе может потребоваться немного больше времени.

Распечатать

Пальцевое желе из фруктового сока и желатина

Легкий рецепт желе для пальцев, приготовленный из фруктового сока и желатина или заменителя желатина на ваш выбор.

  • Автор: Лори Неверман
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время охлаждения: 3 часа
  • Общее время: 3 часа 10 минут
  • Выход: 16 порций 1x
  • Категория: снэки
  • 4 конверта (1 унция) желатина без вкусовых добавок (это 3 столовые ложки плюс одна чайная ложка желатина в массе)
  • 1 чашка фруктового сока, холодного
  • 3 стакана нагретого фруктового сока
  • 2 столовые ложки меда, по желанию
  1. Отмерьте 4 стакана сока.Отложите одну чашку в большой миске.
  2. Нагрейте три чашки сока почти до кипения в кастрюле или в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.
  3. Сбрызнуть желатином холодный сок в большой миске; дать постоять 1 минуту.
  4. Добавьте горячий сок и перемешивайте до полного растворения желатина, около 5 минут. При желании добавьте мед.
  5. Перелейте в кастрюлю 13x9x2 дюймов. (Половинные партии можно формовать в форме для хлеба или противне из пирекса 8 × 8.)
  6. Охладите, пока не станет твердым, около 3 часов. Для подачи нарезать кубиками по 2,5 см.Делает около 9 десятков.

Банкноты

В качестве веганской альтернативы замените желатин агар-агаром.

Ключевые слова: желе, желатин, фруктовый сок, сидр

Желе из пальцев из яблочного сидра с несладким яблочным сидром и желатином

Другие рецепты закусок для всей семьи

На сайте представлено более 100 рецептов, в том числе несколько простых в приготовлении рецептов закусок. В их числе:

Первоначально опубликовано в 2018 г., последнее обновление — в 2021 г.

Как растворить желатиновый порошок

Желатин — это естественный отвердитель, превращающий жидкость в гель. Он универсален и прост в использовании для приготовления восхитительных охлажденных десертов, включая классическую ванильную паннакотту, шоколадный мусс и рахат-лукум.

Для получения идеального результата без комков растворите желатиновый порошок перед добавлением к любимым сладким лакомствам.

Шаг 1:

Налейте холодную воду в небольшую миску и сбрызните желатином, взбивая вилкой.Отложите на 5 минут или пока он не станет мягким.

Шаг 2:

Поставьте миску в жаропрочную миску с горячей водой и помешивайте, пока желатин не растворится. Никогда не кипятите желатин, так как он может стать вязким.

Шаг 3:

Слегка охладите, прежде чем добавлять в смесь, которую вы хотите застыть. Обе смеси должны быть одинаковой температуры, чтобы не было комков.

В чем разница между порошкообразным желатином и листовым желатином?

Желатин бывает двух видов обезвоженных: в порошке или в листах (желатин листовой).Порошкообразная форма обычно выпускается в 10-граммовых пакетиках и более доступна, чем листовая версия. Листовой желатин поставляется в листах и ​​эквивалентен одной чайной ложке порошкообразного желатина. Что касается времени замачивания, порошкообразный желатин требует меньше времени, чем желатин листовой.

Есть ли заменитель желатина для вегетарианцев?

Да, вегетарианцы могут использовать агар-агар, который по своим свойствам похож на желатин, но производится из морских водорослей. Для получения дополнительной информации попробуйте наше удобное руководство по использованию агар-агара.

Как хранить желатин?

Обе формы желатина, порошкообразные и листовые, следует хранить в прохладном, сухом месте в закрытых контейнерах, чтобы они не впитывали влагу или запахи.

Статьи по теме

Что такое желатин?
Как приготовить панна котту
21 способ с чизкейком
14 десертов, лучше приготовленных из желе
11 панна котта, которые поразят вас

Лучшие рецепты с использованием желатина

Тройной шоколадный чизкейк
Желейно-заварные тарталетки
Рахат-лукум
Манго-кокосовый мусс
Медово-молочные кремы
Желейный чизкейк
Фруктовые желейные кусочки в ланч-боксе с низким содержанием сахара

Желейный десерт у окна собора — Рецепты салу сало

Мои сыновья не могли насытиться этим желейным десертом у окна собора.Я не удивлен, потому что чувствую то же самое. Этот десерт, состоящий из кубиков разноцветного желатина, залитого в кремообразную форму, популярен в Goldilocks Bakeshop, популярной пекарне на Филиппинах. Филиппинцы часто подают этот десерт в это время года, отсюда и красный, зеленый и желтый желатин. Но это не значит, что вы не сможете получить его до конца года. Вы даже можете приготовить его с любимым желатиновым вкусом. Я использовал силиконовую кастрюлю Bundt, но вы можете использовать любую форму для желе, которая вам нравится.

Что такое желейный десерт у окна собора?

Окно собора — популярный филиппинский десерт, который часто подают во время праздников.Название происходит от того, что цветные кусочки желе напоминают окна собора. Кроме того, кубики желатина залиты восхитительной кремообразной круглой формой. Этот причудливый красочный десерт всегда пользуется успехом, когда я беру его с собой на праздничную вечеринку.

Ингредиенты в окне собора

Ингредиенты в этом десерте можно разделить на две категории. Кусочки желе состоят из трех разных вкусов желатинового порошка.

  • Клубничный желейный порошок
  • Лаймовый желейный порошок
  • Лимонный или манговый желейный порошок

Сливочное желе, окружающее разноцветные кусочки, состоит из:

  • Ананасового сока
  • Сгущенного молока
  • Густых сливок
  • Соль
  • Неароматизированный желатин

Как приготовить желатиновый десерт «Окно собора»

Первым шагом к созданию этого красочного десерта является приготовление ароматизированного желатина.Это делается путем растворения каждого пакета в отдельных мисках, добавления кипятка и перемешивания до полного растворения. Затем к смеси добавляют холодную воду и переливают в 3 отдельные квадратные или прямоугольные емкости. После этого емкости охлаждаются до полного застывания. Затем их нарезают небольшими кубиками и откладывают.

Чтобы приготовить кремообразную массу, ананасовый сок, сгущенное молоко, жирные сливки, сахар и соль смешивают и перемешивают венчиком до смешивания.Затем в другой емкости смешивают порошок желатина без запаха и воду и перемешивают до растворения порошка. Дать смеси постоять 10 минут, добавить 1 стакан кипятка и снова перемешать. Наконец, желатиновую смесь выливают в молочную смесь и взбивают до смешивания.

Последний шаг — объединить все в одну пресс-форму. Сначала в форму помещают кубики желе, а затем желатиново-молочную смесь. Затем форму помещают в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, пока она полностью не застынет.

Распечатать рецепт

Желейный десерт «Окно собора»

«Окно собора» — популярный филиппинский десерт, который часто подают во время праздников. Он состоит из цветных и ароматизированных желатиновых кубиков с молочно-желейной окраской снаружи.

Время приготовления6 часов 25 минут

Общее время6 часов 25 минут

Курс: Десерт

Кухня: Филиппинская

Ключевое слово: желатин, желе, сладости

Порций: 8 порций

Калорийность: 259 ккал LOG

0002 Agilent

0002

Ингредиенты

Цветной желатин
  • 1 коробка порошка клубничного желе (3 унции / 85 г)
  • 1 коробка порошка желе из лайма (3 унции / 85 г)
  • 1 коробка порошка желе из лимона или манго (3 унции / 85 г)
  • 1 чашка кипячения воды на упаковку на 3 унции
  • 1/3 стакана холодной воды на упаковку на 3 унции
Cream Jelly
  • ½ стакана ананасового сока
  • ½ стакана сгущенного молока
  • ½ стакана жирных сливок
  • 4 столовые ложки сахара
  • ¼ чайной ложки соль
  • 1 ½ стакана воды
  • 3 столовые ложки желатина без запаха
  • 1 стакан кипятка

Инструкции

  • В трех отдельных чашах для смешивания полностью растворите содержимое еа пакетик с ароматизированным желе-порошком на 1 стакан кипятка.Добавьте 1/3 стакана холодной воды в каждую порцию. Перенесите каждый желатиновый ароматизатор в квадратные или прямоугольные контейнеры и поставьте в холодильник, пока они не застынут. Нарежьте ароматный желатин кубиками и разложите по формам для желе, которые вам нравятся (я использовала силиконовую сковороду).

  • В миске среднего размера смешайте ананасовый сок, сгущенное молоко, жирные сливки, сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Отложите в сторону.

  • В другой миске смешайте 1 1/2 стакана воды и 3 столовые ложки неароматизированного желатинового порошка.Перемешивайте до полного растворения порошка. Дайте смеси постоять 10 минут. Осторожно добавьте 1 стакан кипятка к желатиновой смеси, затем продолжайте перемешивать, пока смесь не станет прозрачной.

  • Вылейте желатиновую смесь в молочную смесь, взбивая до однородного состояния. Равномерно залейте этой молочно-желатиновой смесью кубики желе в форме. Дайте настояться в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.

  • Для подачи переверните желейный десерт на сервировочную тарелку.

Примечания

Рецепт адаптирован из «Книги выпечки Златовласки».

Питание

Калорий: 259 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 31 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 173 мг | Калий: 101 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 270 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность

Десерт с желе из окна собора

Количество на порцию

калорий 259 калорий, состоящих из жира 63

% дневной нормы *

жирных 9000 11% насыщенных жиров 5 г 31%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 173 мг 8%

Калий 101 мг 3%

9000

9000 20%

Белок 31 г 62%

Витамин A 270IU 5%

Витамин C 2 мг 2%

2%

000 86 Кальций 000 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

История желатина и желе, Whats Cooking America

«Наблюдайте, как он покачивается, смотрите, как он покачивается, марка Jell-O, желатин…» и «Всегда есть место для JELL-O».
Эти рекламные лозунги запомнились многим американцам.


Jell-O — самый продаваемый готовый десерт, известный во всем мире. Торговая марка Jell-O обычно используется в Соединенных Штатах как общее и нарицательное название любого желатинового продукта.Я был на многих обедах, пикниках, барбекю и семейных сборах, где всегда были вкусные формы для желе или салат. В этом сладком, прохладном, трясущемся десерте с плавающими фруктами и взбитыми сливками есть что-то такое освежающее.

Многие могут быть удивлены, узнав, что происхождение JELLO-O — это белок, производимый из коллагена (гелеобразного вещества), который извлекается из кипящих костей животных. Французы первыми использовали желатин в кулинарии.Французы, склонные к гурманам, любят свою еду en gelee-aontnd , которую они называют желатином. Предпочтительное написание — без последнего e , независимо от того, имеете ли вы в виду ароматизированный или неароматизированный желатин.

Что такое Jell-O?

Jell-O продается готовым к употреблению или в виде порошка, он доступен во многих различных цветах и ​​фруктовых вкусах. Порошок содержит порошкообразный желатин и ароматизаторы, включая сахар или искусственные подсластители.растворяют в очень горячей воде, затем охлаждают и дают застыть. Можно добавить фрукты, овощи, взбитые сливки или другие ингредиенты, чтобы приготовить сложные закуски, которым можно придать различную форму. Jell-O нужно положить в холодильник до тех пор, пока он не будет подан, а после того, как он застынет должным образом, его обычно едят ложкой. — из Википедии.

История желатина, желатина и JELL-O:

Слово «желатин» происходит от латинского «gelatus» и означает «заливной, замороженный».«Желатин впервые использовали в египетские времена. Следы желатина были найдены в могиле фараона в виде клея.

Желатин когда-то считался признаком богатства, до появления готового желатина его могли себе позволить только представители элитного класса. Потребовались часы, чтобы сделать желатин, осветлить его и превратить в причудливую смесь, салаты, десерты. Использование желатина было знаком того, что у хозяина или хозяйки были средства, чтобы поддержать кухонный персонал умением и временем для создания такого блюда.Когда желатин стал коммерчески доступным, он все еще был символом кулинарной изысканности.

1682 — Первые упоминания желатина в истории:

Француз по имени Дени Папен (1647-1712) записал свои исследовательские эксперименты на эту тему. Его эксперименты привели к способу удаления клейкого материала с костей животных путем кипячения. Он не имеет вкуса, запаха и в сочетании с жидкостью не имеет цвета, но это чистый белок.

«Желе из говяжьих костей» было упомянуто в дневнике англичанина Джона Эвелина (1620–1706) в 1682 году при описании результатов демонстрации первой скороварки.

1754 — Получен первый в Англии патент на производство желатина. Я не могу найти этому доказательств.

1800 — 1815 — Пищевая ценность желатина была признана еще во время наполеоновских войн, когда французы использовали его в качестве источника белка во время английской блокады.

1845 — Сухой желатин без запаха стал доступен в 1842 году от компании J and G из Эдинбурга, Шотландия. В том же году компания J and G начала экспортировать желатин Cox’s Gelatin в США.

1845 — Питер Купер (1791-1883), промышленник, изобретатель и филантроп, получил патент (патент США 4084) на желатиновый десертный порошок под названием Portable Gelatin , требующий только добавления горячей воды. Еще пятьдесят лет с этим патентом ничего не делалось. Мистер Купер не собирался специально открывать для себя десертный желатин. Его больше интересовал клей. В течение многих лет производители продуктов питания экспериментировали с желатином, но никому не удавалось создать привлекательный продукт.Это выглядело плохо и не было очень вкусным. Хотя Купер запатентовал его производство, он мало что сделал для его коммерциализации. Он упаковал его для продажи поварам, но это не вызвало особого интереса. Он продал патент Перл Уэйт, производителю сиропа от кашля, в 1895 году. Изобретатель паровоза получил патент на желатиновый десертный порошок под названием Portable Gelatin, требующий только добавления горячей воды.

1874 — Hartley’s — британский бренд, производящий и продающий мармелад, джемы и желе.Этот бренд был создан сэром Уильямом Пиклзом Хартли, а в 1874 году началось производство желе.

1889 — Plymouth Rock Gelatin Company из Бостона запатентовала свой фосфатированный желатин в 1889 году.

1894 — Чарльз Нокс разработал первый в мире предварительно гранулированный желатин. Он наблюдал, как его жена проходит долгий и трудный процесс изготовления желатина, и решил найти более простой метод. Он экспериментировал, пока не нашел процесс, в результате которого получился продукт, превосходящий все имеющиеся на рынке.Нокс упаковал высушенные листы желатина, а затем нанял продавцов, которые ходили от двери к двери, чтобы показать женщинам, как добавлять жидкость в листы и использовать ее для приготовления леденцов, форм и десертов. В 1896 году Роуз Нокс опубликовала книгу рецептов «Десерты Нокса» с использованием желатина Нокса.

1895 — У Перл Б. Уэйт, производителя сиропа от кашля в Ле-Руа, Нью-Йорк, были проблемы с бизнесом. Он решил отказаться от производства сиропа от кашля и заняться пищевой промышленностью. Он и его жена Мэй экспериментировали с добавлением фруктовых сиропов (клубники, малины, апельсина и лимона) в желатин.Порошок состоял из 88% сахара. Мэй переименовал десерт в «Jell-O». Однако им также не удалось продать продукт. К несчастью для мистера Уэйта, ему не хватало средств и знаний, чтобы правильно продавать свой продукт, поэтому он в конечном итоге продал формулу Jello-O своему соседу, Оратору Фрэнсису Вудворду.

1899 — Оратор Фрэнсис Вудворд купил название Jello-O и бизнес за 450 долларов. В первые годы Оратору Фрэнсису Вудворду также не удавалось добиться взлета популярности Jell-O, и, как сообщается, он пытался продать бизнес Jell-O всего за 35 долларов своему руководителю завода Эндрю Сэмюэлю Нико! Рекламные усилия Вудворда начали приносить плоды, когда ухоженных продавцов в красивых конных экипажах отправляли в общины, на ярмарки, сельские собрания и церковные собрания, чтобы проповедовать и предлагать образцы желе.Эти усилия, наряду с новыми технологиями, такими как охлаждение и упаковка в порошкообразной форме, помогли Jell-O стать популярным и вошли в моду для использования на банкетах и ​​изысканных ужинах.


1902
— Woodward запустил рекламную кампанию «Самый любимый десерт Америки». Картинки, плакаты, рекламные щиты и журнальные объявления с рецептами желе были распространены по всему американскому ландшафту. Было напечатано и распространено среди американских семей более 15 миллионов буклетов с рецептами желе.Известные художники, такие как Норман Роквелл, даже предоставили цветные иллюстрации в этих буклетах, чтобы сделать Jell-O нарицательным. В 1904 году была представлена ​​девушка JELL-O, а в 1934 году Джека Бенни можно было услышать по радио, рекламируя «J-E-L-L-O».

1904 — Jell-O представляет девушку Jell-O, четырехлетнюю Элизабет Кинг, отец которой Франклин Кинг был художником, связанным с Dauchy Company — рекламным агентством Jell-O. В правой руке девочка держала чайник, а в левой — пакет Jell-O.Там был девиз: «Без этого нельзя быть ребенком».

1923 — Компания Woodward’s Genesee Pure Food была переименована в JELL-O Company в 1923 году, а в 1925 году слилась с Postum Cereal, Inc., которая впоследствии стала General Foods Corporation. Сегодня Jell-O принадлежит и производится компанией Kraft / General Foods. Фото любезно предоставлено Kraft / General Foods.

1927 — Шоколадное желе было выпущено и снято с производства в 1927 году

1930 — Jell-o вышел вместе с очень популярным сейчас лаймовым желе-0.

1934 — Реклама идет в ногу со временем, и поэтому в 1934 году компания General Foods, пионер продаж по радио, подписала контракт с Джеком Бенни, и весь мир узнал «J-E-L-L-O».

1936 — Шоколад вернулся в линейку Jell-O в виде молочного пудинга быстрого приготовления. Пудинг стал настолько популярным, что в него были добавлены другие ароматы пудинга, такие как ваниль, тапиока, кокос, фисташки, ириски, яичный заварной крем, флан и рисовый пудинг.

1942 — Южный салат с кока-колой был представлен в какой-то момент путем замены части жидкости в застывшем салате небольшими бутылками кока-колы.Он стал настолько популярным, что Jello-O очень кратко представил желатин со вкусом колы. Однако все прошло не очень хорошо.

1950-е годы — Шот Jell-O, который смешивается со спиртом (водкой или ромом) до половины жидкой части рецепта желе, как утверждается, был изобретен Томом Лерером, американским певцом и автором песен, как способ получить вокруг ограничений на употребление алкоголя в армии, где он находился.

1960-е
— Jell-O выпускает острые и овощные вкусы, такие как сельдерей, итальянский (овощные и приправленные помидоры).Популярные рецепты желе дня включали такие ингредиенты, как капуста, сельдерей, зеленый перец и даже приготовленные макароны. С тех пор производство пикантных вкусов прекращено.

1964
— Рекламный слоган «Желе-О есть место всегда» был введен для продвижения продукта как «легкого десерта» после тяжелой еды.


1974
— Продажи желе снижались, так как работающие мамы с маленькими детьми больше не покупали желе. Рекламная кампания была запущена, чтобы повторно представить Jigglers, закуски Jell-O, отформованные в забавные формы, которые можно было есть руками.Эта кампания помогла продажам Jell-O снова подняться.


2001
— Представитель штата Юта Леонард М. Блэкхэм представил Постановление штата 5 «Резолюция, призывающая к признанию Jell-O». Закон был принят только двумя голосами против, и Jell-O стал официальной закуской в ​​штате Юта.

JELL-O особенно популярен среди членов Церкви Иисуса Христа Святых последних дней, также называемых мормонами. Данные о продажах, опубликованные Kraft Foods, показали, что в Солт-Лейк-Сити, штат Юта, самое высокое потребление JELL-O на душу населения.Регион Мормонского коридора в штате Юта прозвали «поясом желе». Считается, что JELL-O пользуется популярностью среди мормонов, поскольку у его членов есть сильные семейные ценности.


2002
— Зеленая олимпийская булавка Jell-O к Зимним Олимпийским играм 2002 года. На булавке была большая миска с зеленым желе. Значок быстро разошелся, и его стало трудно найти коллекционером. Коллекционирование булавок — это олимпийский вид спорта, о котором мало кто может знать, это коллекционирование и торговля булавками. По словам некоторых поклонников пинов, собирать кегли так же увлекательно, как и сами игры.

Из чего именно делают желе?

Наблюдайте, как он покачивается. Если вы когда-либо ели в кафетерии, посещали пикник или семейную встречу, велики шансы, что ваш десерт и салат включали в себя какую-то форму желе. Сотни рецептов используют Jell-O для создания всего, от простых желатиновых квадратов в институциональном стиле до богато украшенных дизайнов, включающих различные вкусы, фрукты и взбитые начинки. Jell-O состоит из четырех основных ингредиентов:

Как можно придать Jell-O столько разных форм? Желатин в Jell-O — это то, что позволяет вам проявлять такой творческий подход, но что же такое желатин? Желатин — это просто переработанная версия структурного белка коллагена, который содержится во многих животных, включая человека.Коллаген составляет почти треть всего белка в организме человека. Коллаген — это волокнистый белок, который укрепляет соединительные ткани тела и позволяет им быть эластичными, то есть растягиваться без разрывов. По мере того, как вы становитесь старше, ваше тело вырабатывает меньше коллагена, и отдельные волокна коллагена становятся все более перекрестно связанными друг с другом. Вы можете почувствовать это как жесткие суставы из-за менее гибких сухожилий или морщины из-за потери эластичности кожи.

Желатин может происходить из коллагена в костях, шкурах и соединительных тканях коров или свиней.Сегодня желатин в Jell-O, скорее всего, будет из свиной кожи.

Коллаген не растворяется в воде в естественной форме, поэтому его необходимо модифицировать, чтобы получить желатин. Производители измельчают части тела и обрабатывают их сильной кислотой или сильным основанием для растворения коллагена. Затем предварительно обработанный материал отваривают. Контроль на каждом этапе процесса гарантирует чистоту и безопасность. Материалы многократно промываются и фильтруются. Во время этого процесса большой белок коллагена частично расщепляется; Полученный продукт представляет собой раствор желатина.Этот раствор охлаждают до желеобразного материала, разрезают и сушат в специальной камере. На этом этапе высушенный желатин, состоящий примерно из 10 процентов воды, измельчается. Если из него получится желе, его измельчают в мелкий порошок.

Как этот порошок становится желе, которое мы едим? Перейдите на следующую страницу, чтобы узнать.

Домашнее желе — Лучшие идеи для детей

Все действия должны проходить под присмотром взрослых. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Домашнее желе можно приготовить из четырех простых ингредиентов. Добавленные в желе настоящие фрукты придают ему такой приятный вкус. И нам нравится, что вы можете использовать все натуральные ингредиенты!

СВЯЗАННЫЙ: Домашний рецепт мармеладного мишки

Рецепт домашнего желе

В этом рецепте используются только фрукты, натуральный сок, неароматизированный желатин и мед. Большинство этих ингредиентов у вас, вероятно, уже есть под рукой!

Детям понравится это настоящее фруктовое желе в качестве закуски.Выберите кисловатый или сладкий вкус, изменив тип используемого сока.

Ингредиенты, необходимые для приготовления домашнего желе

Свежие фрукты — мы рекомендуем сорт ягод — мы использовали клубнику и чернику (подробнее о количестве ниже)

Juice — мы использовали Simply Lemonade, который придает желе кисловатый вкус. Если вы хотите использовать полностью натуральный сок, вы можете использовать 100% яблочный сок без добавления сахара. Яблочный сок также сделает его немного слаще.

Желатин без ароматизаторов — мы использовали пакеты Knox, но вы можете использовать любой желатин

Мед — мы использовали мед, но вы также можете использовать любой подсластитель по вашему выбору. Примечание: мед не следует давать детям младше 1 года.

Можно ли использовать любые фрукты?

Мы рекомендуем использовать такие ягоды, как клубника или черника, для лучшего вкуса и быстрого приготовления (без дополнительных действий). Если вы хотите использовать малину или ежевику, мы рекомендуем процедить семена из пюре.

При тестировании кислых фруктов мы обнаружили, что для того, чтобы они застыли, их нужно сначала приготовить. Фрукты, такие как манго, киви, ананас и папайя, необходимо приготовить перед приготовлением пюре.

Extra Step для тропических фруктов: Удалите кожуру и семена и разрежьте тропические фрукты на куски. Поместите в небольшую кастрюлю с 2 столовыми ложками воды. Доведите до кипения на среднем огне и тушите 5 минут, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Как только это будет сделано, вы можете продолжить с тех же шагов, описанных ниже, для приготовления желе.

Как хранить домашнее желе?

Храните оставшееся желе в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней. Вы также можете заморозить желе! Поместите в забавную форму для мороженого, чтобы заморозить и насладиться вкусным угощением.

Как приготовить домашнее желе

Домашнее желе

Рецепт домашнего желе из настоящих фруктов.

Время приготовления15 минут

Время приготовления5 минут

Время охлаждения10 часов

Общее время10 часов 20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: домашнее желе, рецепт домашнего желе

Порций: 2 человека

калорий: 146 ккал

  • 1 1/4 стакана сока Лимонад со вкусом малины, лимонад или яблочный сок
  • 1/4 унции неароматизированного желатина Мы использовали 1 пакет марки Knox.Проверьте количество на упаковке.
  • 3/4 стакана фруктового пюре Примечание: это для клубники, количество черники см. Примечания ниже.
  • 1 столовая ложка меда
Для черники : вы можете добавить больше фруктов, если хотите: добавьте еще 1/4 стакана пюре, а затем уменьшите количество сока на 1/4 стакана. Для более сладкого желе используйте яблочный сок. Для слегка кислого вкуса используйте лимонад. Если вы хотите, чтобы желе было немного более сладким, вы можете добавить больше меда по своему вкусу. Чтобы желе было тверже, можно добавить еще немного желатина.

калорий: 146 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 4 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 18 мг | Калий: 133 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 30 г | Витамин C: 51 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

Это новая любимая детская закуска в нашем доме! Мне нравится, что его так легко приготовить, и детям нравится угощать его после ужина.

Другие закуски для детей

Попробуйте еще несколько наших любимых детских закусок — например, домашних мармеладных мишек !

Детям обязательно понравятся домашних фруктовых рулетов !

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.