Рецепт вупи пай энди шеф: Энди шеф рецепты торт вупи пай — Кулинарные рецепты на любой вкус и кошелек!

Торт на 1 2 3 от энди шефа рецепт

Самое точное и полное описание: торт на 1 2 3 от энди шефа рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

• Мука — 235 гр.
• Сода — 7 г
• Соль — 1 ч.л.
• Какао — 65 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Оливковое масло — 60 гр.
• Ванильный экстракт — 2 ч.л.
• Молоко — 260 мл.
• Винный уксус — 1 ст.л.

Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».

Это один из моих любимых моментов, когда сделал блюдо из простейших ингредиентов за 20 минут, а всем, кто пробует, кажется, будто это самый тайный рецепт лучших шефов мира, который разглашается раз в столетие трём счастливчикам в лунную ночь.

Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.

Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.

Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!

Видео (кликните для воспроизведения).

Хотите первыми узнавать о новых рецептах, обзорах, конкурсах и важных мероприятиях — подпишитесь на мой профиль в инстаграме — @darkzip. А также буду рад, если выкладывая фото, укажете мой профиль.

Андрей Рудьков

Если вам нужен какой-то ингредиент, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин — 

dvemorkovki.ru

. Планирую, что он станет самым удобным магазином для тех, кто любит готовить. Актуальная витрина, множество способов оплаты и доставки (по всему миру), есть свой магазин в Москве и товары, которые я отбираю сам и ингредиенты, которые использую в блоге.

Заходите

!

Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (235 г),

соду

(7 г), соль , сахар (300 г) и

алкализованое какао

(65 г).

Перемешайте

венчиком

, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 г), оливковое масло (60 г, можно другое растительное),

ванильный экстракт

(10 г,

если нет экстракта, не заменяйте ни чем, просто пропустите ), молоко и винный уксус . Можете взять яблочный, грушевый, другие варианты, НО не бальзамический, главное не супер сильный (берите до 6%).

Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.

Идеально подойдут металлические кольца на 16 или 18 см, а также разъемные формы или цельные.

Выпекайте при 155 градусах примерно 50-90 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на металлическую решетку. 

Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.

Если коржи доживут до момента сборки торта, используйте любой крем, я сверху просто полил ганашем. О том, как правильно выпекать коржи, собирать торт и работать с кремом, можно прочитать здесь.

По количеству теста на коржи (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):

диаметр формы (см)	16-18	20-22	24+
порций теста	1	2	3

Недавние обзоры

На свой день  рождения сын  попросил меня испечь «большой шоколадный торт с клубничкой наверху». Пришлось исполнять желания именинника. Выбор пал на рецепт простого шоколадного торта, его еще называют «шоколадный торт на раз, два, три!». Преимущество этого бисквита в том, что набор необходимых продуктов для его приготовления есть практически всегда в любом холодильнике, а результат заставляет всех ахнуть. Дайте волю своей фантазии в экспериментах с кремами, начинками и пропитками, и тогда эта сладость сгодится не только для  повседневного чаепития, но и может стать гвоздем праздничного стола.

Этот рецепт я нашла на странице Инстаграм Андрея Рудькова @darkzip. Обязательно загляните к нему в гости и не разочаруетесь: кладезь проверенных удачных рецептов!

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

• Пшеничная мука — 250 гр.
• Пищевая сода — 1,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. ложка
• Какао-порошок хорошего качества — 55 гр.
• Сахарный песок — 300 гр.
• Куриные яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 60 гр.
• Масло растительное (лучше кукурузное, можно подсолнечное) — 60 гр.
• Экстракт ванили — 2 ч. ложки
• Молоко —   280 мл.
• Винный уксус — 1 ст. л.

Видео (кликните для воспроизведения).

«Раз, два, три!» — и готово

Духовой шкаф поставьте разогреваться на 175 С. Тесто для шоколадного бисквита замешивается очень быстро, поэтому лучше позаботиться о нагреве духового шкафа заблаговременно.

Возьмите глубокую миску и просейте в нее все сухие ингредиенты: какао-порошок (55 гр.),муку (250 гр.), пищевую соду (1,5 ч. ложки), соль ( 1 ч. ложку), сахарный песок ( 300 гр.)

Помните, что перед просеиванием нужно активно  перемешать  все сухие составляющие венчиком или лопаткой. Наша цель — равномерно распределить пищевую соду, чтобы обеспечить хороший подъем шоколадного бисквита в духовке.

Сливочное масло (60 гр.) добавляем в следующем этапе. Оно должно иметь комнатную температуру, если масло холодное —  слегка подтопите его в микроволновой печи.

Разбиваем два яйца в эту же миску, где находятся остальные ингредиенты. Наливаем растительное масло (60 гр.) и экстракт ванили — 2 ч. ложки. Если нет экстракта, можно использовать семена из свежего стручка, либо, за неимением последнего — ничего не добавлять.

Теплое молоко (280 мл.

) выливаем в тесто для бисквита. Если молоко будет горячим, яйца свернутся, поэтому внимательно проверьте его температуру перед добавлением в тесто.

Главная задача следующего этапа  — все хорошенько перемешать до исчезновения комочков. Взбивать тесто для шоколадного торта по этому рецепту не рекомендуется, так как, начнет вырабатываться клейковина и бисквит будет клеклым и слишком плотным, когда испечется. Нам нужна рассыпчатая, воздушная и нежная структура выпечки — не так ли?

В самом конце приготовления добавим секретный ингредиент —  винный (или яблочный) уксус. Удивительно смотреть, как шоколадное тесто заполнится маленькими пузырьками — такой процесс запускает уксус (1 ст. ложка). Не переживайте, в готовом торте он чувствоваться не будет, он сделает свое дело и испарится.

В рецепте можно использовать любой 6 % уксус, но его вкус не должен быть очень насыщенным (например, бальзамический добавлять не стоит.

Шоколадный торт должен получиться высоким и красивым, поэтому будем использовать для выпечки бисквитов формы маленького диаметра. Моя разъемная форма имеет величину 18 см. в диаметре, я буду использовать две одинаковых формы. Перед тем, как выливать тесто, позаботьтесь о том, чтобы бисквиты хорошо вынимались. Для этого застелите дно пергаментной бумагой с хорошим покрытием.

Расскажу подробнее, как быстро закрыть дно формы, не прибегая к вырезанию кружков бумаги.

Снимаем дно.

Кладем форму на дно, которое покрыто листом пергамента.

Защелкиваем крепление формы: таким образом защипывается бумага между дном и боковинками.

Лишнюю бумагу отрываем. Форма для выпечки бисквита готова! Теперь можно не переживать о том, что  бисквит прилипнет, а также подстраховаться на случай протечки теста в щели между дном и боками формы. 

Я советую все эти действия сделать перед началом замешивания, чтобы тесто не стояло в ожидании, когда же его, наконец, отправят в духовой шкаф. Если у вас только одна подходящая форма, значит, выпекайте коржи по одному, но уксус и пищевую соду не добавляйте сразу в общий объем теста ( они не должны вступить в реакцию, находясь вне духовки). Эти ингредиенты лучше добавить перед самым выпеканием, либо все составляющие разделить на три части и замешивать для каждого коржа отдельное тесто.

Шоколадный бисквит «на раз, два, три» выпекается при температуре 175 С в течение 50-60 минут. Бисквит хорошо поднимется, может дать трещину по центру, не переживайте на этот счет, для шоколадного теста по этому рецепту такое поведение считается нормальным.

К сожалению, купол или трещинки по центру — это беда большинства выпечки, в тесто для которых добавлялась пищевая сода.Заменить соду разрыхлителем в данном случае нельзя, так как, в составе есть большое количество кислотных ингредиентов, для погашения которых одного разрыхлителя недостаточно.

Готовность выпечки проверяйте деревянной палочкой (она должна из центра бисквита выходить полностью сухой). Шоколадный цвет теста не позволяет увидеть готовность по цвету и румяности, поэтому через 40 минут выпекания протыкайте шпажкой каждые 5 минут.

Готовые коржи нужно вынуть из формы и остудить на решетке. Чтобы бисквит с легкостью покинул форму, проведите вдоль стенок обычным столовым ножом, отделяя мякиш от стенок.

После полного остывания бисквита можно упаковать его в пищевую пленку и отправить в холодильник. Не пренебрегайте советом Энди Шефа: в герметичной упаковке влага равномерно распределяется по всему коржу, делая его сочным и ароматным. Идеально, если получится оставить шоколадный бисквит в пленке на ночь ( а минимальное время настаивания — 6 часов).

Остывшие коржи удобно резать, так как, они меньше крошатся. Для разрезания бисквита используйте длинный нож-пилу или специальную кондитерскую нить.  Из данного объема теста у меня получилось два высоких коржа (примерно 4 см. каждый), после разделения бисквитов — 4 коржа, каждый из которых имеет высоту 2 см.

Можно сразу собрать шоколадный торт, используя любой крем, который нравится вам и вашей семье. Или пустить в ход лишь два коржа, а остальную часть заготовок заморозить для будущих семейных чаепитий или посиделок с друзьями. Перед отправкой в морозильную камеру оберните выпечку пищевой пленкой, храните не более одного месяца.

В этот раз я использовала крем из взбитых сливок с сахарной пудрой. Получилось вкусное сочетание! Коржи по сочности напоминают шоколадный шифоновый бисквит, но структура его еще более воздушная. Готовится шоколадный торт, действительно, «на раз, два, три», но и поедается так же быстро!

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь своими впечатлениями о рецепте. Мне будет приятно посмотреть на результаты ваших стараний (фото тортиков прикрепляйте к комментариям) или выкладывайте их  в наши группы в соцсетях. Если есть какие-то вопросы к рецепту, не стесняйтесь задавать их, я рада общению!

Наверняка многие хозяйки не раз слышали о знаменитом шоколадном торте «На раз, два, три» от Энди шефа. Этот десерт поражает своими вкусовыми особенностями, корж у такого лакомства получается сладким, нежным и мягким. Благодаря особенной технологии приготовления, основа для торта не требует пропитки, так как бисквит выходит влажным и невероятно шоколадным.

Повара советуют, чтобы получить максимально мягкий бисквит, стоит после выпекания просто завернуть его в полиэтиленовую пленку, всего через пару часов основу можно будет использовать. Для этого торта не нужна отдельная пропитка или крем, но если есть желание, то можно разрезать корж на две части и смазать кремовой массой.

Состав действительно удивляет, в нем нет никаких сложных продуктов, которые бы было сложно достать. Тесто же замешивается буквально за несколько минут, достаточно сложить все составляющие в одну чашу, а затем взбить хорошенько миксером. Процесс приготовления занимает минимум времени, поэтому готовить тортик можно хоть каждый день, наслаждаясь его изысканным шоколадным вкусом.

Торт «На раз, два, три» с прослойкой из крема

Этот рецепт дает возможность легко сделать шоколадный торт «На раз, два, три» от Энди шефа, в мультиварке или же духовом шкафу. Основу сделать очень просто, а для приготовления крема можно применить совершенно любой рецепт. Лучше всего данный бисквит сочетается с насыщенным шоколадным кремом, или же готовят классический вариант сметанной кремовой массы.

Ингредиенты:

• сода столовая — 1,5 ложечки;
• какао в порошке — 65 грамм;
• мука 1 сорта — 245 грамм;
• соль крупная — 1 ложечка;
• сахар — 310 грамм;
• мягкое масло сливочное — 65 грамм;
• уксус винный или яблочный — 1 ложка;
• масло из оливок — 65 мл;
• экстракт ванили — 2 ложечки;
• молоко свежее 3,2% — 285 мл;
• куриные яйца — 2 штуки.

Поэтапный процесс приготовления:

В большую чашу насыпают то количество муки, которое указано в рецептуре, туда же добавляют какао в порошке, немного соли и соды, последним насыпают чуть больше стакана сахара. Такой состав перемешивают с помощью ложки, чтобы сыпучие продукты лучше смешались между собой.

Следующим этапом в приготовлении шоколадного торта «На раз, два, три» от Энди шефа, по данному рецепту, необходимо взять куриные яйца и мягкое сливочное масло. Чтобы десерт получился качественным лучше не экономить на масле, иначе торт получится не таким пышным и мягким.

В полученные сыпучие продукты добавляют пару куриных яиц и масло, все перемешивают, наливают масло из оливок, ложечку ванильного экстракта и молоко. В последний момент к тесту примешивают винный уксус, его стоит подготовить заранее. Такой состав очень хорошо вымешивают, чтобы получить гладкую консистенцию теста. Удобнее производить замес с помощью миксера на высоких оборотах.

Готовую массу переливают в форму, где она будет выпекаться, лучше всего использовать круглую разъемную емкость, так вынимать бисквит будет удобнее. Когда основа будет перелита в форму, тесто будет заполнять только половину емкости, но в процессе выпекания масса значительно увеличится в размерах.

Очень важно смазывать маслом только дно формы, а бока оставить не тронутыми, в противном случае середина сильно поднимется, а по краям тесто подняться не сможет.

Шкаф, для выпекания десерта, прогревают до отметки 180 градусов, туда помещают форму с тестом, и закрывают дверцу. Процесс выпекания длится не более одного часа, готовность проверяют шпажкой. Как только пирог будет готов, его вынимают из духовки, а затем заворачивают в пищевую пленку.

В таком виде десерт должен постоять пару часов. Через отведенное время готовый десерт разрезают на два коржа, смазывают слоем сметанного или шоколадного крема, и подают к столу. Таким образом, у нас получился невероятно вкусный шоколадный торт «На раз, два, три» по рецепту от Энди шефа с кремом.

Классический вариант приготовления с глазурью

Ингредиенты:

• сахарный песок — 285 грамм;
• молоко 3,2% — 545 мл;
• уксус яблочный — 1 ложка;
• мука 1 сорта — 265 грамм;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• ванилин в порошке — 1 пачка;
• какао в порошке — 105 грамм;
• хорошее сливочное масло — 125 грамм;
• масло из оливок — 3 ложки;
• сода и соль — по 1 ложке;
• для украшения шоколад и фрукты — по 110 грамм.

Способ приготовления бисквита:

1. Для начала необходимо подготовить большую чашу, в которую просеивается мука высокого качества. Затем, в этот продукт дополнительно насыпают соду, немного соли, половину от количества какао, а также сахарный песок и пачку ванильного порошка. С помощью венчика можно перемешать эти составляющие.
2. После этого нам понадобятся куриные яйца в охлажденном виде, их добавляют в сухую массу. Также стоит заготовить сливочное масло для шоколадного торта «На раз, два, три» от Энди шефа по видео, для этого продукт предварительно размораживают, или же слегка прогревают в микроволновой печи. Готовый продукт добавляют к будущему тесту, в дополнение туда же наливают масло из оливок.
3. Следующими ингредиентами в тесто добавляются коровье молоко и экстракт ванилина, если последнего дома не оказалось, то используется обычный порошок ванили. Не забываем добавить ложку винного уксуса. Полученная масса хорошо перемешивается, это можно удобно сделать с помощью миксера или комбайна. Полученная масса должна иметь хорошую однородную и пышную структуру.
4. Теперь нам понадобится форма для выпекания десерта, ее смазывают сливочным маслом, а на дно выстилают бумагу для выпекания. В емкость наливают аккуратно тесто, а затем разравнивают лопаткой. Духовка прогревается до 180 градусов, а затем в нее убирают лакомство выпекаться на 65 минут. Очень важно помнить, что открывать духовку нельзя, иначе корж осядет. Проверить готовность можно только через 40 минут выпечки.
5. Как только корж для шоколадного торта «На раз, два, три» от Энди шефа будет доведен до готовности, его вынимают их духовки и дают слегка остыть. После этого можно вынуть бисквит из формы и завернуть в пищевую пленку на два часа. Тем временем занимаются приготовлением глазури для десерта.

Способ приготовления глазури:

1. Чтобы сделать глазурь, необходимо взять сотейник, в который насыпают остатки какао, добавляют три ложки сахарного песка и наливают молоко. Такая масса хорошо перемешивается, пока состав не станет более однородным, к нему добавляют остатки масла и ставят все на огонь.
2. Глазурь варят до того момента, пока масса не станет достаточно густой, очень важно постоянно перемешивать шоколадный состав и не давать ему кипеть. Как только глазурь станет необходимой консистенции, огонь выключают, а смеси дают слегка остыть.

Собираем торт:

1. Начинаем сбор с подготовки коржей, как только бисквит остынет, его разрезают на две части, а затем пропитывают любым понравившимся кремом. Если же крема нет, то можно обойтись и без него, так как корж получается нежным и сочным. Достаточно просто полить десерт глазурью.
2. Верх десерта украшают с помощью ягод или кусочков фруктов, а сверху все посыпают тертым шоколадом или сахарной пудрой. Подавать десерт следует в охлажденном виде, поэтому торт перемещают в холодильник на пару часов. В итоге получается невероятно вкусный шоколадный торт «На раз, два, три» от Энди шефа. Отзывы о нем говорят, что данный пирог можно кушать даже без глазури и пропиток, так как он выходит невероятно вкусным.

Десерт на «раз, два, три» с заливкой из глазури

Ингредиенты:

• уксус винный — 1 ложка;
• сахарный песок — 305 грамм;
• молоко коровье — 285 мл;
• сода — 1 ложечка;
• масло из оливок и сливочное — по 65 грамм;
• соль — 1 ложечка;
• экстракт ванили — 2 ложечки;
• какао в порошке — 65 грамм;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• мука 1 сорт — 235 грамм.

Как приготовить корж:

1. Первым делом в большой тарелке соединяют все сыпучие ингредиенты, муку обязательно просеивают. Состав слегка перемешивают, чтобы ингредиенты разошлись, а потом вбивают туда пару куриных яиц, укладывают кусочек мягкого сливочного масла и наливают масло из оливок. Дополнительно к смеси стоит налить пару ложечек экстракта ванили, необходимое количество молока и уксус.
2. Готовая масса хорошо перемешивается, чтобы получилось тесто однородное и гладкое по структуре. Чтобы получить правильное тесто, его лучше взбивать миксером, так как масло должно хорошо разойтись. Готовый состав имеет глянец и красивый шоколадный оттенок.
3. Можно приступать к процессу выпечки такого десерта, для этого берется форма, которую смазывают сливочным маслом. Туда укладывают пергаментную бумагу и заливают тесто. Процесс выпекания производят при температурном режиме в 170 градусов. На выпечку уходит от 55 до 75 минут. Готовность проверяется классическим методом, используется шпажка. Готовый корж будет немного выше формы. Его вынимают из емкости, а затем кладут на решетку охлаждаться. Именно на решетке это лакомство будет удобнее покрывать глазурью.

Важно знать!

В России стартовала новая федеральная программа для женщин, желающих похудеть «Я за здоровое тело!» Вы можете получить 1 баночку  жиросжигающего комплекса “Bee Slim” абсолютно бесплатно.

Похудеть за 14 дней…

Готовим глазурь:

Для приготовления глазури нам понадобится только полторы плитки горького шоколада, и около 155 миллилитров жирных сливок. Сначала сливки доводят до кипения, а затем к ним добавляют кусочки шоколада. Необходимо дождаться, пока шоколад растворится в сливочном продукте. На теплый десерт выливают готовую густую шоколадную массу, а затем оставляют лакомство в холодильнике на 45-65 минут, чтобы глазурь застыла.

Если хочется получить глянцевый блеск, то в массу дополнительно кладут кусочек масла. Украшают такой торт кусочками фруктов или свежими ягодами. Также можно разрезать бисквит и пропитать шоколадным кремом. Есть возможность создать красивый рисунок на тортике, если присыпать глазурь пудрой из сахара через кружевную ткань.

Пекла этот торт второй раз. Решила печь в мультиварке. Выпекание заняло 1.5 ч на режиме Выпечка. После остывания коржа убрала его в холодильник в пищевой пленке до утра. А утром разрезала на 3 коржа и промазала кремом (вареная сгущёнка+масло). Сверху ганаш из горького шоколада (шоколад, сливки, сливочное масло). Вкусно, но для меня тяжеловат крем, и очень сладко все же. А в первый раз выпекала в духовке по отдельности 3 коржа, показалось неудобно, выпекание одного коржа занимает 40-50 мин, а тут в 3 раза дольше. Каждый корж получился с бугорком сверху, который нужно срезать, соответственно торт уменьшается. Зато крем был очень удачный- взбитые сливки+творожный сыр. Он хорошо пропитал и так достаточно влажный торт и оттенил его сладкий вкус. Сверху ганаш из молочного шоколада. В общем, подводя итог, печь этот торт буду и дальше, в мультиварке, крем нужен легкий (комбинация – сливки, творог, творожный сыр, сметана). Ганаш вкуснее с молочным шоколадом.
Сам рецепт:
Мука-250г
Сода- 1,5 чл
Соль- 1 чл
Какао- 55 г
Сахар- 300 г
Яйца- 2 шт
Сливочное масло – 60 г
Оливковое масло -60 г
Молоко -280 мл
Винный уксус – 1 ст.л
Сначала смешиваем сухие ингридиенты. Затем добавляем яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко, размешиваем. В самом конце добавляем уксус. Размешиваем и ставим выпекать.
Сообщение 		Автор 	 Шоколадный торт на раз, два, три…(можно в мультиварке)
23 Мар 2015 21:32
 
 
 
Доброго времени суток!
 Знаменитый тортик от Андрея Рудькова.
 Очень похож на “Шоколад на кипятке” Но ингредиенты и приготовление немного другие. Ну а вкус мне показался очень похожим.
 Процесс не снимала, т. к, не планировала выставлять. Но там всё очень понятно.
 Выпекала в мультиварке Редмонд на выпечке 1,10мин. плюс 10мин. подогрев.
Ингредиенты:
 Мука – 250 гр.
 Сода – 1,5 ч.л.
 Соль – 1 ч.л.
 Какао – 55 гр.
 Сахар – 300 гр. (у меня 200гр)
 Яйца – 2 шт.
 Сливочное масло – 60 гр.
 Оливковое масло – 60 гр. (у меня подсолн. рафинир.)
 Ванильный экстракт – 2 ч.л.
 Молоко – 280 мл.
 Винный уксус – 1 ст.л. (у меня яблочный)
 Никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце.
 Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55гр), перемешайте венчиком.
 Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6 проц. ).
 Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
 Делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно кладём пергамент, просто так не нужно долго мучиться с выниманием коржа.
 Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
 Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
 Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.
 Остывший корж непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи корж суховат, то позже он станет таким же влажным и пористым.
 Используйте любой крем, или просто полейте сверху ганашем.
 У меня был крем:
 100гр. мягкого сливочного масла, 100гр. сах.пудры, 140гр. творожного сыра Хохланд и 170гр. мягкого творога Данон.
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
24 Мар 2015 0:40
 Спасибо за рецепт, Анжела!
 Мне понравился, хочется повторить!
Солнечный рай
Светлана
24 Мар 2015 7:54
 Солнечный рай
, пожалуйста! Попробуйте, не пожалеете
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
24 Мар 2015 12:40
anzhellik писал(а):
Выпекала в мультиварке Редмонд на выпечке 1,10мин. плюс 10мин. подогрев.
 Хороший рецепт.
 Хочу попробовать
 Если можно уточните какой объем чаши у мультиварки? У меня тоже Редмонд объем 5 литров. И если печь в мульте, то всю ли порцию в чашу заливать?
anzhellik писал(а):
Делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно кладём пергамент, просто так не нужно долго мучиться с выниманием коржа. 
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут.
 А это рекомендации для духовки? Надеюсь  в чащу мультиварке не надо  пергамент класть? И нужно ли чашу смазать маслом?
 Во сколько вопросов
floxina
24 Мар 2015 12:54
 floxina
, спрашивайте, что знаю, обязательно расскажу
 Чаша у меня тоже 5 литров. Да, сразу всё выливаете, получается отличный высокий корж.
 На решётке остудила, завернула в плёнку и в холодильник до утра (я не торопилась,пекла вечером)
 Кружок пергамента я тоже положила, на всякий случай, а бока смазала маслом.
 Рекомендации размера формы, думаю, даны для того, чтобы корж получился высоким. Для духовки.
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
24 Мар 2015 13:18
anzhellik писал(а):
floxina, спрашивайте, что знаю, обязательно расскажу
 Спасибо. попробую, потом расскажу, как получилось
floxina
24 Мар 2015 17:24
 Спасибо за рецепт, Анжела, и особенно подробности про выпечку в мульте
 – у меня тоже Редмонд, пока не очень приспособилась именно выпекать бисквиты в ней
 , но не теряю надежды найти подходящий рецепт
 Обязательно воспользуюсь Вашим вариантом
MN2012
Наталия
24 Мар 2015 18:03
 MN2012
, пожалуйста!
 Рада, что рецептик приглянулся
 У меня не очень складывается с выпечкой, в мульте, пеку в основном в духовке. Но здесь решила попробовать, тк.хотела высокий корж, а подходящей формы, для духовки, не было
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
24 Мар 2015 23:13
 какой замечательный рецептик!!!
 Взяла в закладки – обязательно исполню!
Pulemet4ica
Анюта
29 лет
Казахстан-Россия
24 Мар 2015 23:18
 я уже испекла, в духовке. смазала заварным кремом с малиновым вареньем- класс! похож на мой обожаемый дырчатый пирог.
На Тка
Наталия
41 год
Украина , Алчевск
24 Мар 2015 23:57
 anzhellik 
А у вас в мультиварке чаша 20 см?
razvivaika
Светлана
45 лет
Юг
25 Мар 2015 0:33
 Pulemet4ica
, жду
На Тка
, здорово!
 Уже попробовали?
razvivaika
, самое донышко, внутри 18 см., затем расширяется до 20см.. Там скруглённое дно.
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
25 Мар 2015 13:16
 anzhellik
 Много раз уже пекла этот кекс в духовке.Мой самый любимый на данный момент.
 Спасибо девочкам с форума,что поделились.)))
 Сегодня по вашей наводке испекла в мульте,супер результат.Намного ровнее корж выходит.В духовке всегда шапкой и с трещиной.Спасибо,что выложили рецепт!!!
razvivaika
Светлана
45 лет
Юг
25 Мар 2015 14:51
razvivaika писал(а):
Мой самый любимый на данный момент.
 И мой
 Пекла как в духовке так и в мульварке. Идеальный шоко торт
 и с самых доступных продуктов.
anzhellik
 Анжела, спасибо .что выложили этот рецептик!
[email protected]
Лена
25 Мар 2015 18:08
 razvivaika 
[email protected]
 Пожалуйста, девочки
 рада, что пригодился!
 Действительно, корж более ровный, не трескается и шапкой не поднимается
 У меня ещё получилось достаточно ровно разрезать его на коржи. Не крошился и не разваливался. Я взяла стимер для мультиварки положила в него блюдце, а сверху корж, чтобы на треть выступал над стимером и по кругу, длинным ножом отрезала. Потом положила ещё одно блюдце и таким же образом отрезала второй. Очень удобно получилось.
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
25 Мар 2015 18:13
 anzhellik 
Я струной режу.Но мне нравится когда он кексом.Не могу фото вставить из галереи.Сегодня с кремчизом делала)))
razvivaika
Светлана
45 лет
Юг
25 Мар 2015 18:45
 razvivaika
, мне понравилось, что по периметру режешь и получается на одной высоте.
 Он и кексом хорош! В перу влажный и пористый. А фото почему не получается вставить? BBCode для вставки в сообщение копируете и просто вставляете в сообщение.
 Ваш?
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
25 Мар 2015 19:32
 anzhellik 
Мой))))Я с телефона.И почему то не срабатывает вставка.)
razvivaika
Светлана
45 лет
Юг
25 Мар 2015 20:43
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
26 Мар 2015 21:42
 anzhellik
 отличный рецепт!! завтра буду делать
Озидея
Анна
41 год
Волгоград
26 Мар 2015 22:14
 Озидея
 Жду фотоотчёт
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
27 Мар 2015 0:05
 Я испекла два
 один в подарок, в форме для кекса, а второй в обычной. Очень вкусно, просто, не затратно. В мульте не решилась, там чаша немного  расширяется.Фотками отчитаюсь попозже, не могу шнур найти, что бы фотки перекинуть. Ммммммммм, нямка получилась. Я  вырезала серединку,  сделала  что-то типа корзиночки, раскрошила ее перемешала со  сметанным кремом + свое пюре из черной смородины, туда же добавила  грецкий орех и кусочки темного шоколада, заново  в корзиночку это все уложила  закрыла верхушку и залила шоколадной глазурью. Божественно!
 Спасибо за такой простой рецепт
floxina
27 Мар 2015 1:35
*Голубка*
Ирина
27 Мар 2015 12:52
 floxina
, вот это да! Классная идея
 Представляю какая вкусняшка получилась
*Голубка*
, да, бывает и такое. Главное что вкусно
 На фото и незаметно
 Я всегда переживаю, когда переворачиваю форму. Чтобы не прилип, не поломался. В этом случае, если вдруг сильно поломался и раскрошился, можно сделать по типу Панчо: накрошить или нарезать кусочки, добавить фрукты или ягоды, залить сметанным кремом и перемешать. Собрать в виде горки и сверху полить глазурью. Вот как Ольга выше описала. Только у неё всё это в корзинке
 Кстати, автор рецепта Андрей Рудьков рекомендует форму смазывать мягким маслом (я так тоже делаю) и присыпать мукой (а вот это взяла себе на заметку)
 Чем мне понравился ещё этот корж, полежав в плёнке, он уже так не крошится.
 А что за крем в микроволновке?
anzhellik
Анжела
42 года
Germany/Сибирь
28 Мар 2015 20:01
oxakal
Оксана
Sortuj według
🍰 Шоколадный Торт ТЁМНЫЙ ЛАРРИ по Рецепту Энди Шеф 🍰 Мега Шоколадный Торт 🍰 Рецепты NK cookingРецепты NK cooking
Rok temu
Шоколадный Торт ТЁМНЫЙ ЛАРРИ по Рецепту Энди Шеф 🍰 Мега Шоколадный Торт 🍰 Рецепты NK cooking Домашний шоко…
Мастер класс Andy Chef в Казани.  Март 2016. Готовим тортDiva Kozhevnikova
2 lat temu
В марте 2016г. в Казани прошел мастер-класс известного в России повара и блогера Andy Chef. Участники мастер-класс…
Торт морковный от Энди ШефаЕкатерина Климова
4 miesięcy temu
Сегодня готовлю “Торт морковный” по рецепту Энди Шефа. Вкусноты – сказочной !!! (правда – трудоёмкий) ******************…
Шоколадный торт на 1, 2, 3 (рецепт от Andy Chef) – 1 частьVictoria Isakova
Rok temu
Очень быстрый рецепт шоколадного торта (бисквита) от Andy Chef. Ингредиенты: Мука – 250 гр. Сода – 1,5 ч.л. Соль…
Торт Колибри – самый вкусный рецепт. Американская классика | Hummingbird cakeSecret Recipes
Rok temu
Торт Колибри с очень влажными коржами, в которых есть бананы, ананасы и пекан (грецкий орех). А крем из сливоч…
Пошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортовГотовим вкусно cook delicious food
2 lat temu
Рецепт в описании. Мы с радостью ответим на все Ваши вопросы) Подписывайтесь на канал и делитесь видео с…
Очень вкусный «Торт морковный» по рецепту Энди ШефГотовим у Каси
7 miesięcy temu
krem plclip.com/video/E_Qmg5wvHVM/wideo. html «Морковный торт» Для начала готовим начинки: 🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐 🍐«Припущен…
Шоколадный бисквит по рецепту Аndy chefКулинарные приключения
Rok temu
Ингредиенты на форму 18-24 см.: – мука 250 гр.; – сахар 300 гр.; – какао порошок 55 гр.; – сода 1,5 ч.л.; – соль 1 ч.л.; – куриные…
НЕПРИЛИЧНО ВКУСНЫЙ шоколадный 🍫 🍰 торт!!! Рецепт шоколадного торта 🎂Я хозяйка
5 miesięcy temu
Готовится на раз, два, три! Насыщенный шоколадный вкус.
Рецепт торта который удивил моих гостей. Собираем и выравниваем торт + оригинальная начинка и кремГотовим вкусно cook delicious food
Rok temu
Ссылка на кондитерский магазин с приятными ценами breadbaking.ru Не забывайте указывать промокод “Ася” и…
Очень Простой Шоколадный Торт на Раз, Два, Три | How to Make Easy Chocolate Cake, English SubtitlesОльга Матвей
2 lat temu
Очень вкусный домашний торт, его просто приготовить, все смешал и готово за раз, два, три. Обязательно попроб…
Нереально вкусный ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ для мужчинГОТОВИМ ДОМА
Rok temu
Очень вкусный шоколадный #торт с кремом из взбитых сливок и вишней. Торт украшен печеньем #Орео, шоколадным…
Торт Павлова / Pavlova CakeAlex&Milana
2 lat temu
РЕЦЕПТ на форму Ø20см 200г сахарной пудры 100г яичных белков 1,5 ч.лож. кукурузного крахмала или кукуруз муки…
Торт «Колибри» / Hummingbird cake – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!
Rok temu
Удивительный торт «Колибри» взорвал кондитерский мир в 60-х годах прошлого века. … Во-вторых, торт «Колибри»…
ТОРТ КОЛИБРИ пошаговый рецепт, подробно, с комментариями ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙТРИ РУКИ
9 miesięcy temu
Торт Колибри: коржи: Мука – 390 гр Сахар – 400 гр Сода – 1 ч.л. Корица – 1 ч.л. Крупный банан – 1 шт Яйца – 3 шт…
Торт Наполеон. Лучший рецепт из мною проверенных.  Собираем и украшаем тортГотовим вкусно cook delicious food
Rok temu
НАПОЛЕОН Традиционным вариантом теста для «Наполеона» считается слоеное. Его можно приготовить дома или…
Торт “Красный Бархат” Шикарный и Оочень Вкусный | Red Velvet, English SubtitlesОльга Матвей
Rok temu
Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный,…
New Red velvet Cake by Andy ChefHowICook
6 miesięcy temu
How to cook the New Red velvet Cake by Andy Chef find more recipes of a delicious family cooking on …
ВУПИ ПАЙ Красный Бархат Со Сливочно – Шоколадным Кремом ♥ По рецепту Энди Шеф ♥ Рецепты NK cookingРецепты NK cooking
2 lat temu
ВУПИ ПАЙ Красный Бархат Со Сливочно – Шоколадным Кремом ♥ По рецепту Энди Шеф ♥ Рецепты NK cooking Потрясающее…
Andychef / мастер-класс / Нижний Новгород 2016fireman54kstovo
2 lat temu
Andychef – Андрей Рудьков / Нижний Новгород / мастер-класс.
🍰 МЕДОВИК Бархатный с Кремом из Маскарпоне ♥ Рецепты NK cookingРецепты NK cooking
Rok temu
МЕДОВИК Бархатный с Кремом из Маскарпоне ♥ Рецепты NK cooking Торт Медовик – беспроигрышный вариант для…
Шоколадный торт на 1, 2, 3 (рецепт от Andy Chef) – 3 частьVictoria Isakova
Rok temu
Очень быстрый рецепт шоколадного торта (бисквита) от Andy Chef. Ингредиенты: Мука – 250 гр. Сода – 1,5 ч.л. Соль…
Шоколадный торт / Рецепты и Реальность / Вып. 98Рецепты и Реальность. Проверка рецептов
2 lat temu
В этом выпуске я пеку гениальный по своей простоте шоколадный торт. В оригинале он так и называется – «Шоко…
Торт #РозовоеБезумие на конкурс от Энди Шефа. Собираем, выравниваем и украшаем тортГотовим вкусно cook delicious food
Rok temu
Не забывайте подписываться на канал))))) фото разреза и детальные фото торта можно посмотреть: instagram.com/…
Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!
Rok temu
Понравилось видео? Поделись с друзьями! Оценивай!Комментируй! (•̪○) Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞 📱📸…
Рецепт СУПЕР ШОКОЛАДНОГО ТОРТА С КАРАМЕЛЬЮ. Как сделать шоколадный крем гладким и шелковистым.EasyCakes
9 miesięcy temu
Ссылка на наш ЧАТ для домашних кондитеров в Telegram: goo. gl/U91q2Q А новая ссылка на наш канал Telegram: goo.gl/L8wFes…
Супер Быстрый ТОРТ НА РАЗ, ДВА, ТРИ.  Его Вкус сводит всех с ума!Калнина Наталья
Rok temu
Быстрый шоколадный торт “На раз, два, три”, для его приготовления требуется сделать всего три вещи: смешать…
Рецепт торта с необычной начинкой, кремовым украшением. Секреты кремового украшения. Торт СникерсГотовим вкусно cook delicious food
2 lat temu
Все привет, хочу показать вам как испечь торт в домашних условиях, в видео я пошагово расскажу все секреты…
Шоколадный торт “На раз, два, три”, рецепт от Энди ШефаNamenu.Ru – простые и вкусные рецепты
8 miesięcy temu
Очень простой и доступный рецепт – шоколадный торт “На раз, два, три”. Рецепт от Энди Шефа. Крем можно использо…
Очень вкусный торт ” Орео “Кондитерская ‘Черная Кошка’
6 miesięcy temu
Предлагаю Вам приготовить простой, но очень вкусный торт “Орео” ! торт диаметром 26 см шоколадный бисквит…
БИСКВИТ НА РАЗ, ДВА, ТРИ! ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ! Рецепт бисквита. РЕЦЕПТЫ ВРЕДИНЫ
Rok temu
Бисквит на раз, два, три. Шоколадный бисквит. Рецепт бисквита. Рекомендую приготовить вкусный шоколадный…
Полено Чёрный Лес По Рецепту Энди Шеф 🍰 Рецепты NK cookingРецепты NK cooking
8 miesięcy temu
Полено Чёрный Лес По Рецепту Энди Шеф 🍰 Рецепты NK cooking БИСКВИТ : Мука – 30 гр. Миндальная мука – 20 гр. Какао…
Торт Тёмный Ларри / Dark Larry / пошаговый рецептДенис Фаткулин
Rok temu
Торт Тёмный Ларри пошаговый рецепт Очень вкусный шоколадный торт Тёмный Ларри. Любимое лакомство шокоголи…
Рецепт торта Шоколадное безумие. Выравнивание торта кремом ганаш и украшение цветами.Готовим вкусно cook delicious food
Rok temu
Всем привет, сегодня мы готовим по простому рецепту невероятно шоколадный торт выравниваем его кремом…
Торт “Орео”. Подробный рецепт приготовления гравитационного торта.Приятного аппетита!
Rok temu
Канал База Английского goo. gl/6YCtVD Необычайно вкусный супер шоколадный торт со сливочным бархатистым…
Торт Молочная девочка ☆ Milch Mädchen ☆ Cake Milk GirlYuliya Small
Rok temu
Предлагаю Вашему вниманию очень нежный и простой в приготовлении торт “Молочная девочка”. В готовом виде:…
Рецепт- Шоколадный торт на раз, дваФотоКулинария
2 lat temu
На форму 16-20 см. (У меня 20 см. высота выпеченного коржа чуть больше 6 см. Для формы большего диаметра количеств…
Торт “Колибри”/Hummingbird Cake. Пошаговый рецепт.Приятного аппетита!
Rok temu
Невероятно ароматный, нежный и сочный торт. Рекомендую приготовить и насладиться. Мои страницы в социальн…
МОРКОВНЫЙ ТОРТ по рецепту STARBUCKSAir Cake – Десерты и вкусняшки
2 lat temu
Морковный торт один из моих самых любимых десертов. Сделан по рецепту морковного тортика STARBUCKS. Спасибо…
Торт “Красный бархат”-это самый лучший рецептРецепты от Гульжаннат!
6 miesięcy temu
Оцените рецепт от 0⃣ до 🔟. __ Это самый удачный и самый вкусный рецепт торта «Красный бархат»😍! Не жалейте…
Шоколадный бисквит на раз, два, триКарамелька
Rok temu
Подробный, пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/21-shokoladnyy-biskvit.html Шоколадн…
Торт “Красный Бархат”  Red Velvet CakeВика-Простые Рецепты
Rok temu
Торт “Красный Бархат” – невероятно вкусный нежный красивый американский торт. Диаметр формы 22 см ПРОДУКТЫ…
КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИКOlga Grishakova
3 miesięcy temu
Коржи: мед 90 г сахар 220 г сливочное масло 30 г сода 10 г желтки 8 штук мука 500-560 г мускатный орех 1/2 ч.л. Крем: смет…
Бисквит ванильный классический. Очень простой рецепт ванильного бисквита для торта.Готовим вкусно cook delicious food
Rok temu
Не забывайте подписываться на канал))))) мы тут instagram.com/asia_demianova я вк vk.com/id33865718 кошельки для помощи…
Муссовый торт Три шоколада ☆ Chocolate mousse cakeYuliya Small
Rok temu
Рецепт рассчитан на кольцо диаметром 20 см и высотой 7 см. Вес торта получается приблизительно 1,5 кг. Рецепт…
Шоколадный торт на раз, два, три от Энди ШефаKroshka TV
Miesiąc temu
Рецепт можно посмотреть в моем Инстаграм канале @belkamyrzik.
Торт “Вупи пай”(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.Приятного аппетита!
2 lat temu
Этот рецепт торта “Вупи пай” адаптирован из рецепта традиционного американского печенья “Вупи пай”. Авторск…
Торт Три шоколада / Triple Chocolate Mousse CakeAlex&Milana
2 lat temu
МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ Endever goo.gl/HnDbsA МИКСЕР РУЧНОЙ Bosch goo.gl/A2SjCD Ингредиенты на форму диаметром 16см!!!…
ТОРТ Клубника Фисташка Белый шоколад ☆ Strawberry Pistachio White chocolate CAKEYuliya Small
Rok temu
Очень нежный и необычный торт Конвекционная печь …
Шифоновый шоколадный бисквит. Рецепт / Chiffon chocolate cake. Recipe – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!
Rok temu
Шифоновый шоколадный бисквит имеет особую нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. Ведь в его состав…
Автор статьи: Екатерина Ульянова
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!
 ✔ Обо мне  ✉ Обратная связь Оцените статью:  Оценка 5  проголосовавших: 2
Американские капкейки рецепт
Как приготовить американские капкейки рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
 Оглавление [Показать]
Вкусные капкейки: лучшие рецепты с фото и видео
Многие любители кондитерского искусства часто задаются вопросом, что такое капкейки? Капкейк – это маленький американский кекс, который украшен шапкой из взбитого крема. В России капейки пользуются огромной популярностью, их нередко подают в именитых ресторанах к чаю или к кофе. Некоторые кондитеры занимаются изготовлением этих пирожных на заказ: во многих интернет-магазинах можно встретить небольшие коробочки с этими кексиками, которые украшены как-то тематически, например, на День рождения любимому человеку.
Если это работа домашнего кондитера, который занимался процессом изготовления вручную, то такой подарок будет стоить немалых денег. Нередко невесты вместо обычного свадебного торта заказывают множество симпатичных капкейков для своих гостей, пришедших на торжество. И это неудивительно, ведь дословно название этого небольшого пирожного переводится как «чашечный торт(пирог)».
Почему капкейки стали так популярны? Наверное, все дело не только в интересной подаче, но и во вкусе: пирожное отличается удивительной нежностью и мягкостью, можно сказать, что правильно приготовленный капкейк — настоящее произведение искусства. Даже в одном из выпусков американской телепередачи «Лучший повар Америки» Гордон Рамзи расхваливал этот замечательный десерт.
В этой статье Вы узнаете, как приготовить капкейки пошагово в домашних условиях. Если Вы будете стараться и наслаждаться кулинарным процессом, то у вас получится правильный американский десерт, которым Вы можете порадовать своих близких, или подарить другу на праздник. Домашние рецепты приготовления капкейков очень многообразны.
Рецепты капкейков с фото
Ингредиенты для приготовления капкейков достаточно просты, их несложно найти на прилавках продуктового магазина. Это пирожное готовится из классического бисквитного теста. Ингредиенты классического капкейка:
Сливочное масло — 100 гр.
Молоко жирность 2,5% — 100 мл.
Мука — 200 гр.
Куриные яйца — 2 шт.
Сахар — 200 гр.
Также Вам понадобятся силиконовые формочки для капкейков, которые можно просто смазать маслом, но лучше приобрести бумажные формочки для капкейков и поместить их в силиконовые. Кстати, если Вы делаете тематические капкейки на День Рождения, то можно найти формочки с веселыми рисунками и поздравлениями или специальные зубочистки, которые втыкаются в готовый кекс.
Приготовление теста для капкейков
Тесто для капкейков должно быть жидким, поэтому ингредиенты нужно тщательно взбить. Воспользуйтесь миксером на максимальной скорости.
Для начала нужно смешать сливочное масло с сахаром, чтобы получилась пастообразная субстанция. Предварительно вытащите масло из холодильника и дайте ему подтаять при комнатной температуре. Если же время на приготовление у вас мало, то можно немного растопить масло в микроволновке, но обязательно остудить до комнатной температуры.
В полученную сахарную массу добавляем яйца, муку. По желанию можно добавить щепотку ванили. Взбиваем массу миксером, медленно добавляя молоко. Чем лучше взбить тесто, тем нежнее получится кекс.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Бисквитное тесто ни в коем случае не нужно оставлять после взбития. Смажьте чуть-чуть маслом и присыпьте мукой стенки бумажных формочек (силиконовые формочки можно просто немного намочить водой), чтобы кекс не прилипал после выпечки. Наполните формочки тестом примерно на половину или на 2/3. Поставьте противень с будущим десертом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до готовности (15-25 минут). Готовность определяем спичкой или зубочисткой, проткнув кекс в его середине. Если зубочистка сухая, то кекс готов. Достаем из духовки и ставим остывать при комнатной температуре.
Приготовление крема для капкейков
Крем для классических капкейков готовится достаточно легко, он бывает белковым или сливочным. Ингредиенты для сливочного крема:
Сливочное масло — 100 гр.
Сахар — 80 гр.
Молоко — 60 мл.
Смешиваем в однородную массу сахар и масло. Добавляем в массу тёплое молоко и взбиваем миксером на высокой скорости. Крем должен получиться густым с насыщенным сливочным вкусом.
Вы также можете использовать любой крем для капкейков на свой вкус. Это могут быть рецепты на основе белкового крема, с добавлением шоколада и многие другие. Чтобы Ваши кексы выглядели красиво, воспользуйтесь кондитерским мешком/шприцем при нанесении крема. Завершить образ десерта можно добавлением мелких ягод сверху крема.
Шоколадные капкейки
Рецепт шоколадных капкейков довольно прост и мало чем отличается от классического. Просто добавьте какао-порошок в получавшуюся бисквитную массу. Желательно чтобы он был горьким, без содержания сахара, потому что в противном случае десерт получится довольно приторным. Также в тесто для аромата можно добавить немного красного вина или корицы.
За счет содержания какао-порошка тесто для шоколадных капкейков получается немного гуще, чем классическое. Выпекать десерт следует также при температуре 180 градусов около 15-20 минут. Бумажные формочки для шоколадных капкейков можно подобрать по цвету, чтобы Ваш десерт смотрелся максимально выигрышно. Очень хорошо подойдут зеленые и коричневые.
Интересный факт: по легенде популярный французский десерт «Шоколадный фондан» получился у повара ресторана «Лафайетт» совершенно случайно: он просто по невнимательности не пропек шоколадные капкейки.
Крем для шоколадных капкейков обычно готовится по классическому рецепту (взбитое масло, сахар и сливки) но в него добавляют тертый горький шоколад и по желанию грецкий орех или вишню.
Также для роли крема можно приготовить шоколадный ганаш, для которого понадобятся:
Элитный горький шоколад — плитка 100 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Сахарная пудра — 115 гр
Какао — 50 гр.
Все ингредиенты нужно растопить, постоянно размешивая миксером до однородного и густого состояния. Залейте ваши готовые кексы теплым кремом и дайте остыть.
Банановые капкейки
Банановые капкейки очень понравятся любителям этого тропического фрукта, особенно счастливы от такого десерта будут маленькие дети. Рецепт банановых капкейков несложен в приготовлении, главное купить очень спелые бананы.
Помимо классических ингридиентов нам понадобится немного жирной сметаны( 2-3 столовые ложки) и 2 банана (отлично подойдут плоды, кожица которых покрыта темными пятнами – они наиболее сладкие). Кстати, вместо обычной муки можно использовать цельнозерновую – получится довольно полезный десерт.
Сегодня я решила раскрыть тему новомодного десерта, прочно влившегося в современные кулинарные течения. Хотя, несмотря на это, до сих пор очень не многие обыватели знакомы с термином “cupcake” (капкейк). Что же скрывается за этим названием? Давайте разбираться!
Итак, Америка, конец 18-го века. Именно в 1796 году в поваренной книге Амелии Симмонс “Американская кулинария” первый раз появился скромный такой себе рецептик всего на пару строчек:
«A light Cake to bake in small cups
Half a pound sugar, half a pound butter, rubbed into two pounds flour, one glass wine, one do.  Rosewater, two do. Emptins, a nutmeg, cinnamon and currants.»
—American Cookery, Amelia Simmons, 2nd edition (p. 48)
Исходя из того, что 1 фунт
0,450кг, то дословно рецепт можно перевести так:
— 200г сливочного масла
Масло необходимо порубать ножом на мелкие кусочки в 1кг муки, туда же добавить сахар и стакан вина. Вымешать тесто. В тесто влить стакан “розовой воды” (продукт паровой дистилляции (выпаривания), получаемый при создании эфирных масел.), а также стакан, наполненный ягодами смородины с мускатным орехом и корицей.
Вот так и появились первые “капкейки”, которые получили своё название, благодаря выпеканию в чашках ( cup – чашка, cake — пироженое) – это было намного проще сделать, чем долго ждать пропекания большого пирога (ведь тогда технический прогресс ещё не мог так радовать хозяек духовками с функцией конвекции !). Гастрономические историки уверяют нас в том, что этот рецепт прошёл определённую эволюцию перед тем, как стать американским. Его же предшественниками являются лёгкие фруктовые пироги, которые выпекали в Англии.
На протяжении 1900-х годов такие вот мини-пироги стали очень популярными среди домохозяек Америки из-за лёгкости их приготовления. Ни один детский праздник не обходился без капкейков! Но стоит заметить, что это были не те капкейки, которые мы знаем уже сегодня.
В наши дни капкейки – это уже не просто пироженки, а настоящие мини-тортики на одну персону. Искусные кондитеры сделали из капкейков настоящие произведения кулинарного искусства, которые легко заменяют многоярусные торты на свадьбы и дни рождения.
Но даже в наши дни любая домохозяйка сможет удивить своих родных и друзей капкейками собственного приготовления, украшая и наполняя их так, как подскажет фантазия! И для этого вам понадобятся:
— специальная форма для выпекания кексов или бумажные корзиночки
ТОП 9 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ КАПКЕЙКОВ! ?
1. НЕЖНЫЕ КАПКЕЙКИ
● 1,5 стакана муки
● 1 стакан сахара
● 1/2 ч.л. соли
● 1/2 ч.л. разрыхлителя
● 1/4 ч.л. пищевой соды
● 100 гр растопленного сливочного масла (82% и выше)
● 1 яйцо
● 1/4 стакана сметаны (15-20 %)
● 3/4 стакана молока
● 2 ч.л. ванильного сахара
В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.
Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки (у меня формы силиконовые, но еще использую бумажные формочки, которые вкладываю в силиконовые) на 2/3. Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 9-13 минут. Духовки у всех разные, поэтому даю универсальный совет, чтобы кексы получились нежными и не сухими.Следите за кексами после 8-мой минуты их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.
Масляный крем для капкейков
Для крема нужно:
● 1,5 стакана сахарной пудры
● 100 гр очень мягкого сливочного масла 
● 1-2 ст. л. 20%-ных или 10%-ных сливок
● 1/2 ч.л. ванильного сахара
По рецепту для крема нужно просто взбить все продукты, НО. Чтобы крем получился, действительно, нежным и мягким нужно сделать так: Взбиваем сливочное масло до белого цвета на средней скорости миксером. просеиваем в масло сахарную пудру (это нужно делать для того, что сахарная пудра часто бывает с комочками, которые миксером потом не перебить и они будут мешать).Теперь добавляем ванильный сахар и сливки.
Взбиваем миксером несколько минут до тех пор, когда наша смесь приобретет консистенцию крема, воздушную и приятную. Готовый крем можно окрасить какао или красителями, сиропы добавлять не рекомендую, из-за них структура крема изменится и он может потечь, расслоится.Наносить крем нужно на остывшие капкейки, иначе он не просто потечет, но отделиться вода и выглядеть это будет мерзко.
2. АПЕЛЬСИНОВЫЕ КАПКЕЙКИ С ШОКОЛАДОМ
Для теста:
● яйца — 2 шт,
● молоко — 120 мл,
● сливочное масло — 100 г,
● сахар — 220 г,
● мука –310-320 г,
● 2 средних апельсина (350 г),
● шоколад (горький) — 50 г,
● разрыхлитель — 1 чайная ложка,
● ванильный экстракт — 1 чайная ложка (можно заменить ванильным сахаром),
● соль на кончике ножа
для масляного крема
● сливочное масло – 200 г,
● сгущенное молоко – 6 столовых ложек,
● сахарная пудра – 2 столовых ложки,
● сок апельсина – 2 столовых ложки,
● ванильный экстракт (по желанию) – 0,5 чайной ложки
Апельсины вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть. Снять с апельсинов цедру при помощи специального приспособления или средней терки.Разрезать апельсины пополам и выжать из них сок (понадобится 120 мл апельсинового сока).Шоколад порубить ножом.В чашу комбайна просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, маленькую щепотку соли и размягченное сливочное масло.Перемешать все ингредиенты при помощи насадки для теста “лопатка” или “гитара” (можно замешивать тесто в комбайне с ножами).
Совет. Тесто можно приготовить без использования кухонного комбайна. Для этого муку с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли нужно перетереть (или порубить большим ножом) с размягченным маслом в миске или на большой разделочной доске. В 2-3 приема влить в тесто молоко и перемешать. Вбить яйца и перемешать тесто. Совет. На этом этапе можно добавить в тесто ванильный экстракт. Если нет ванильного экстракта, можно часть сахара, положенного по рецепту, заменить ванильным сахаром.
Также, в 2-3 приема влить апельсиновый сок и перемешать тесто, до однородности. Совет. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана. Если тесто слишком жидкое – добавьте в него немного муки. А если густое – немного апельсинового сока или молока. Добавить рубленый шоколад и апельсиновую цедру, и хорошо перемешать. Разложить тесто в подготовленные формочки, заполняя их на 2/3. Выпекать капкейки
25-30 минут в заранее разогретой до
180°C духовке, до светло-золотистого цвета.
Готовые капкейки вынуть из духовки и остудить.
Приготовить масляный крем на сгущенном молоке.Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности.Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавлять сгущенку.Затем добавить сахарную пудру и взбить крем до однородности, на средней скорости миксера.В 2-3 приема влить апельсиновый сок, добавить ванильный экстракт и хорошо взбить крем.Совет. По желанию, крем можно подкрасить пищевыми красителями.Украсить капкейки масляным кремом при помощи кондитерского мешка (насадка “звездочка”) и посыпать разноцветными кондитерскими посыпками.
3. ДОМАШНИЕ КАПКЕЙКИ “РАДУГА”
● Яйцо (белок) — 4 шт
● Молоко — 1 стакан
● Ванилин — 2 чайных ложки
● Мука — 3 стакана
● Сахар — 1,5 стакана
● Разрыхлитель — 1 столовая ложка
● Соль — 1/4 чайной ложки
● Сливочное масло — 1,5 пачки
● Конфетти — 1/2 стакана
● Сливочная глазурь
Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте.Просейте муку и сахар.
В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло.Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы.Добавьте конфетти. Перемешайте.Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью
4. КАПКЕЙКИ ШОКОЛАДНЫЕ
Для теста:
● сливочное масло — 100г,
● порошок какао — 4 столовые ложки,
● сахар — 0.5 — 0.75 стакана,
● молоко — чуть меньше 0.5 стакана,
● мука — 1 стакан,
● яйца — 2 штуки,
● разрыхлитель.
Для крема:
● 4 столовые ложки густой сметаны,
● 3 столовые ложки какао,
● 3 столовые ложки сахара,
● 20 г сливочного масла. 
● Орехи или цветная присыпка для украшений.
Соединить масло, какао, сахар и молоко.Размешать и довести до кипения.Горячую массу снять с огня и дать остыть.В остывшую добавить стакан муки, разрыхлитель и 2 яйца.Все ингредиенты тщательно перемешать.
В круглые формочки для кексов вставить бумажные стаканчики и на 2/3 заполнить полученной массой.
Выпекать в горячей духовке при температуре 200С 15 минут.За время выпечки капкейков готовим крем, чтобы украсить верхушку кекса.Для этого смешиваем сметану, какао, сахар и масло.Доводим до кипения и охлаждаем.Крем должен быть достаточно густым. Украшать кремом нужно только остывший капкейк.
Верхушку с кремом посыпать орехами, мелкими конфетками или разноцветной присыпкой.
5. КАПКЕЙКИ “КРАСНЫЙ БАРХАТ”
190г
● Сода — 12 чайной ложки
● Соль — 34 чайной ложки
● Какао — 1 столовая ложка
● Сахар — 180г (я кладу 150г)
● Растительное масло — 160г (34 стакана в оригинале)
● Яйцо — 1 штука
● Кефир — 125г (комнатной температуры)
● Уксус столовый 9% — 12 чайной ложки
● Пищевой краситель красный — в соответствии с инструкцией на упаковке
● Ванильный сахар — 1 чайная ложка
Для крема:
● Сливочный сыр — 240г
● Сливочное масло — 40г (по желанию)
● Сахарная пудра — по вкусу (у меня ушло 100г пудры)
● Ванильный экстракт — по вкусу
Формочки для маффинов выложить бумажными вкладышами. Духовку разогреть до 180 градусов.
Просеять в миску муку, соду, соль и какао порошок, смешать. В другой миске растереть венчиком масло, сахар, ванильный сахар, добавить яйцо и еще раз хорошо размешать, но сильно не взбивать. Смешать кефир с красителем, добавить уксус. Красителем используйте как написано в иструкции, если краситель нужно разводить в воде, то разведите его в очень маленьком количестве жидкости и добавьте в кефир. 
Кефирную смесь добавить к смеси масла и яйца, перемешать.
Соединить смесь с сухими ингредиентами и перемешать до однородности (я мешала миксером). Заполнить формочки тестом на 12 и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут, готовность проверить зубочисткой. Готовые капкейки вынуть из формочек и остудить. Для крема взбить масло комнатной температуры, сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Остывшие капкейки украсить шапкой из крема.
6. ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ
● 195 грамм муки
● 200 грамм сахара ( перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок )
● 30 грамм какао несладкого
● 1 чайная ложки соды
● 1/4 чайной ложки соли
● 240 мл воды
● 80 мл растительного масла
● 1 столовая ложка уксуса 5 %
● 1 пакетик ванильного сахара весом около 8 грамм
Для сливочной начинки:
● 227 грамм сливочного сыра типа Филадельфиа, Альмета или другой марки
● 65 грамм сахара (перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок ) 
● 1 большое яйцо ( комнатной температуры)
● чайная ложка без горки ванильного сахара
Сначала приготовьте форму для маффинов на 12 штук, смазав её маслом или вложив в неё бумажные вкладыши для маффинов. Духовку разогрейте до 177 °Ц. Приготовление теста: В большую миску просейте муку, сахар, какао, соду, ванильный сахар и соль. В отдельной миске смешайте воду. масло и уксус. В мучной просеянной массе сделайте лунку и залейте туда жидкую смесь из воды, масла и уксуса. Всё это перемешайте венчиком или лопаткой до однородной консистенции.
Приготовленное шоколадное тесто распределите на 12 формочек.После нужно приготовить сливочную начинку:В миксерной чашке взбейте сливочный сыр до однородной массы, добавьте к нему сахар и ванильный сахар и взбейте около минутки, пока сахар не соединиться со сливочным сыром. После добавьте яйцо и взбейте до кремообразной и гладкой массы. Масса должна получиться как густая сметана.
Итак как я уже написала, наверх каждого капкейка нужно распределить сливочную начинку на 12 капкейков. после поставив в духовку выпекаться на 18-25 минут при 177°Ц до готовности ( смотрите по своей духовке). Сделайте пробу на готовность теста деревянной шпажкой, если вы воткнёте шпажку в тесто, то она должна выйти сухой. Так как в капкейках посередине залита сливочная масса и она горячая будет жидковатая, то шпажку вам надо воткнуть по краям теста. втыкая её вглубь к серединке теста.Готовые капкейки вытащите из духовки. поставьте на решётку вместе с формой и дайте остыть около 8 минут, после капкейки выньте из формы и дайте им полностью остыть на решётке.
● 100 грамм сливочного масла 
● 2/3 стакана сахара 
● 2 яйца 
● 1 1/4 стакана муки 
● 1/8 ч.л. соли 
● 2 ч.л. разрыхлителя 
● 1/3 стакана молока 
● разные добавки по вкусу (орехи, шоколадные чипсы, изюм)
Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Общее кол-во муки разделить на три части. Добавить в общую массу третью часть муки, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Затем добавить оставшиеся две части муки, чередуя с молоком. Последним добавленным компонентом должно быть молоко, после этого добавить изюм, орехи и другое.
Разложить по формочкам (я форму выложила бумажными розетками). Выпекать 15-20 минут при 180 градусах, до сухой палочки. Из такой пропорции у меня обычно выходит 48 мини-кексов или же 20 штук средних. После этого я беру какую-нибудь начинку (джем, Нутелла, ганаш), протыкаю кекс и начиняю с помощью кондитерского мешка. А затем по кругу отсаживаю крем специальной насадкой.
140 грамм творожного сыра (стандартная пачка Hochland) 
● 100-120 грамм сливочного масла 
● сахарная пудра по вкусу 
● различные добавки по желанию (50 грамм любого шоколада, джем, арахисовое масло, Нутелла)
Творожный сыр взбить с маслом. Добавить пудру, взбить. В конце взбить с другими добавками. Выложить в мешок (или кондитерский шприц) и отсадить на кекс. Сверху можно положить ягодку, посыпать шоколадной стружкой или кондитерской разноцветной посыпкой. Дайте волю Вашей фантазии!
8. ЯБЛОЧНЫЕ КАПКЕЙКИ
● 2 яйца 
● 160 мл молока 
● 100 г сливочного масла 
● 220 г муки 
● 150 г сахара 
● 1 ч.л. корицы 
● 1 ч.л. разрыхлителя 
● 1 ч. л. ванильного экстракта 
● 250 г яблок
Для крема: 
● 175 гр сыра филадельфия или альметте, 
● 100 гр сливочного масла, 
● 100 гр сахарной пудры, 
● 0.5 ч.л. ванильного экстракта, 
● 3/4 ч.л. корицы.
Размягченное сливочное масла взбить с сахаром. По одному ввести яйца, добавить молоко, взбить, добавить ван. экстракт. Просеять муку с разрыхлителем и корицей в маслянно-яичную смесь, хорошо перемешать. 
Добавить мелко нарезанные яблоки, перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить по формочкам, выпекать 20 — 25 минут. Для того чтобы приготовить крем, смешайте в миске все ингредиенты и взбейте миксером. Крем выкладывать на полностью остывшие капкейки. При желании украсить посыпками.
9. ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЕ КАПКЕЙКИ
● 100 г сл. масла 
● 100 г сахара 
● 100 мл. сливок 
● 3 ст. ложки какао-порошка 
● 2 ст.ложки рома или Гран Марнье 
● 1 яйцо 
● 1 ч.ложка разрыхрытеля 
● 200 г консервированной вишни 
● 200 г муки 
● 100 г Маскарпоне 
● 4 ст. ложки сахара 
● 100 мл. сливок 
● 1 ст.ложка рома или Гран Марнье
С вишни слить сок, оставить 100 мл, смешать с 1 ст.ложкой Гран Марнье, залить вишню и оставить на 1 час. Сливки смешать с сахаром и какао, добавить сл.масло и подогреть на слабом огне до однородной массы, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Остудить. Добавить яйцо и хорошенько перемешать. Муку размешать с разрырытелем или 1 ст.ложкой крахмала. Просеять в шоколадно-сливочноую массу, аккуратно перемешивая. Добавить 1 ст.ложку Гран Марнье.
Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы сбежала жидкость. Формочки для кексов смазать маслом. Наполнить на 1/3 тестом, положить пару вишен, снова залить сверху тестом так, чтобы формочки заполнились на половину. Выпекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке минут 20-ть, проверяя на готовность спичкой. 
Сливки взбить с сахаром в пышную массу, добавить Маскарпоне и 1 ст.ложку Гран Марнье. Наполнить кулинарный шприц или мешок и выложить на остывшие капкейки. Сверху можно украсить оставшейся вишней и крупно натёртым шоколадом.
Комментарии
Источники:
См. пошаговые
Непростой рецепт американских капкейков домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 292 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления:
Количество калории: 292 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Изделия из теста
Ингредиенты на пять порций
Мука – 250-300 гр
Какао – 4 ст. л.
Сода – 1/1, ч. л.
Соль – 1/1, ч. л.
Сахар коричневый «Мистраль» – 1 стакан
Вода теплая – 120 мл
Ванилин – 1 пакетик
Слив. масло – 90 гр
Яйцо – 1 шт
Для ганаша:
жирные сливки – 2 ст. л.
шоколад – 1 плитка
Для безе:
белок яичный – 2 шт
сахар – 0,5 стакана
Пошаговое приготовление
Для капкейков я беру коричневый сахар Мистраль. Т. к. у меня лежит сахар в кубиках, я решила пристроить его в этот рецепт – и просто потолокла его скалкой.
В теплой воде растворить сахар и соль
Добавляем яйцо
Затем растопленное сливочное масло
Просеиваем какао
Вводим соду, ванилин и просеянную муку.
Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня бумажные. Выпекаем в горячей духовке 20 минут при t-180. По готовности остудитью
Пока пекутся капкейки делаем ганаш. Кастрюльку со сливками ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня молочный). Провариваем до тех пор пока масса не станет глянцевой и однородной (буквально 2-3 минуты). Ганаш необходимо остудить.
Делаем меренгу для верхушек. Яичные охлажденные белки взбиваем с сахаром (на паровой бане) – минут 10-15 до устойчивых пиков.
В каждом капкейке делаем небольшую ямку
Заполняем гашанем
Кондитерским мешком или шприцем делаем меренговую шапочку. Приятного аппетита с очень вкусными капкейками!
Капкейки пришли к нам из Америки, где они завоевали особую популярность. До конца XIX века все составляющие любого блюда американцы отмеряли на весах. По непонятным до сих пор причинам, находчивый народ понял, что удобней измерять в чашках. Так cup cake изначально – это пирог, ингредиенты для которого измерялись в чашках. Капкейк в отличие от маффина, которые часто путают между собой, представляет собой своеобразный маленький тортик, размером с чашку. Хотя маффины и капкейки похожи между собой, это – два абсолютно разных десерта. Маффин – это по сути хлеб, а капкейк – торт или пирожное. В маффинах тесто более рыхлое, воздушное. Так как в большинстве рецептов их готовят с растительным маслом, то и тесто получается более легким, нежели со сливочным. Также маффины почти всегда менее сладкие, чем капкейки. Капкейк отличается еще и тем, что готовится из бисквитного теста, которое более плотное, чем у маффинов, по размерам немного меньше и непременно носит шапочку из крема.
 21-11-2014, 23:31         Понравился 0 поварам         Просмотрен 1441 раз
370 рецептов
Капкейки пришли к нам из Америки, где они завоевали особую популярность. Капкейк в отличие от маффина представляет собой своеобразный маленький тортик, размером с чашку. Хотя маффины и капкейки похожи между собой, это два абсолютно разных десерта. Маффин – это по сути хлеб, а капкейк – торт или пирожное. Капкейк отличается еще и тем, что готовится из бисквитного теста, которое более плотное, чем у маффинов, по размерам немного меньше и непременно носит шапочку из крема. (информация с другого сайта)
 Приготовление30-60 минут                       	Шаг 1 из 11
В теплой воде растворить коричневый сахар и соль. Добавляем яйцо
 Шаг 2 из 11
Затем растопленное сливочное масло
 Шаг 3 из 11
Просеиваем какао
 Шаг 4 из 11
Вводим соду, ванилин и просеянную муку.
 Шаг 5 из 11
Готовое тесто раскладываем по формочкам. У меня бумажные. Выпекаем в горячей духовке 20 минут при t-180*. По готовности остудить.
 Шаг 6 из 11
Пока пекутся капкейки делаем ганаш. Кастрюльку со сливками ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем поломанный на кусочки шоколад (у меня молочный). Провариваем до тех пор пока масса не станет глянцевой и однородной (буквально 2-3 минуты). Ганаш необходимо остудить.
 Шаг 7 из 11
Делаем меренгу для верхушек. Яичные охлажденные белки взбиваем с сахаром (на паровой бане) – минут 10-15 до устойчивых пиков
 Шаг 8 из 11
В каждом капкейке делаем небольшую ямку
 Шаг 9 из 11
Заполняем гашанем
 Шаг 10 из 11
Кондитерским мешком или шприцем делаем меренговую шапочку.
Капкейки готовы.
 Готово!
Приятного аппетита!
 Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
 Похожие рецепты по ингредиентам
Сортувати
Мягкие и Нежные Американские Капкейки. Безумно вкусные! Мини- кекс. Cupcakes.Milenia Кулинарные Pецепты
8 місяців тому
Мягкие и Нежные Американские Капкейки. Безумно вкусные! Cupcakes. Дети и взрослые обожают это лакомство! 150…
Американские Панкейки (Блины) Проверенный Рецепт| American Pancakes Recipe, English SubtitlesОльга Матвей
2 роки тому
Панкейки это Американские блинчики, это очень и очень вкусно. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты…
Ну, оОчень вкусные – Панкейки или Американские Блинчики!Семейная кухня
4 роки тому
Для приготовления Блинов – Панкейки или Американские Блинчики понадобится: 1 шт. яйцо, 2 ст. л. сахара, 1 ст….
Самые ВКУСНЫЕ и ПРОСТЫЕ ПАНКЕЙКИ / Мой рецепт БЕЗ соды и разрыхлителяСreativeClub
2 роки тому
Панкейки – это воздушные, нежные и очень вкусные оладушки) Особенно вкусно их есть со сгущенным молоком,…
Панкейки / Американские панкейки / Панкейки рецептРецепты от Елены
2 роки тому
Панкейки рецепт / Американские панкейки. Особенность панкейков в том, что они жарятся без масла. Панкейки…
Результати для запиту американские капкейки
американские панкейкиамериканские панкейки на кефиреамериканские панкейки рецептамериканские панкейки без молокаамериканские панкейки на молокеамериканские панкейки с бананомкак сделать американские панкейкипышные американские панкейкисвит хоум американские панкейкисамые вкусные американские панкейкиПанкейки или американские блинчики рецептYuliya Small
2 роки тому
Очень вкусные и быстрые панкейки на кефире. Панкейки (пирожные на сковороде) – это традиционное блюдо Север…
ПАНКЕЙКИ – Пышные Американские Блинчики или Оладьи – простой и вкусный рецепт – Pancakes, БлиныCookingTime
2 роки тому
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ приготовления американских блинчиков (панкейков)   все тонкости процесса читайте в блоге…
Капкейки рецептYuliya Small
2 роки тому
Капкейки, порционные пирожные, украшенные шапочкой из нежного крема. Идеально подходят для вечеринок, Дней…
Американские капкейки с кремомСладкий Мир
3 роки тому
Все рецепты – bit.ly/1RIswhM Плейлисты с рецептами: Торты пошаговые – bit.ly/1BNxwzp Вкусный пиро г- bit.ly/1eRRuPL…
Американские Пончики (Донаты) Покрытые Шоколадом | Donuts Recipe, English SubtitlesОльга Матвей
Рік тому
Донаты очень похожи на наши пончики, только покрыты разной помадкой, мы их покрыли шоколадом, было очень…
Как сделать капкейки: видео-рецептAllrecipesRU
5 років тому
Простенький базовый рецепт приготовления пирожных капкейков! Кто-то называет такую выпечку кексики, или…
Как легко приготовить печенье Вупи пай (whoopie pie) за 50 минутKUTIKAI TV
Рік тому
Вупи пирожные Ингредиенты: Мука 200 гр Какао 40 гр Разрыхлитель 1 пакетик ~ 1,5 ч.л Слив.масло 120 гр Сахарная…
Капкейки Ванильные – как приготовить кексы с нежным кремом, простой рецепт – Vanilla СupcakesCookingTime
2 роки тому
ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое интересное про кукинг-фудинг…
Панкейки на кислом молоке (кефире). Панкейки рецепт. Американские блинчики.Мелочи Жизни
2 роки тому
Панкейки на кислом молоке видео-рецепт. Панкейки рецепт без разрыхлителя. Отличный рецепт даже для тех,…
Кондитерские изделия в Америке. Американские торты и “ТОРТОВЫЙ БИЗНЕС”.СудачимПроАмерику
2 роки тому
Этот ролик обработан в Видеоредакторе UAclips (uaclips.com/user/editor)
Панкейки с нутеллой внутриSecret Recipes
2 роки тому
Всегда на завтрак хочется чего-то необычного и вкусного, идеальным вариантом будут панкейки с нутеллой…
C Alex готовить легко: “Американские капкейки”G.A.M
3 роки тому
Панкейки ( или Американские блинчики ) | Рецепты SladkoTVРецепты SladkoTV
3 роки тому
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ и СОВЕТЫ найдете ниже ↓↓↓ Если вы хотите приготовить на завтрак что-то новенькое…
Самые Вкусные АМЕРИКАНСКИЕ ПАНКЕЙКИ. БЛИНЫ.Пышные и Нежные. PancakesMilenia Кулинарные Pецепты
7 місяців тому
Самые Вкусные АМЕРИКАНСКИЕ ПАНКЕЙКИ. Пышные и Нежные. 250 мл кефир 150 мл молоко 280 гр мука  – 2 яйца 30 г масло…
Вкусно – Банановые #ПАНКЕЙКИ Американские #БЛИНЧИКИ Блины #РЕЦЕПТЫValentina24777 Готовим Вкусно
2 роки тому
Нежные, воздушные, очень ароматные Банановые ПАНКЕЙКИ или Американские БЛИНЧИКИ на молоке – готовятся прос…
Панкейки / Американские блинчикиMariko
Рік тому
Панкейки Ингредиенты: мука – 160г сахар – 2ст.л. соль – 1/2ч.л. разрыхлитель – 1ч.л. яйцо – 1шт. молоко – 225мл. растител…
Американские Капкейки|D&KD COOKING K
10 місяців тому
️ВНИМАНИЕ‼   Просим прощения за формат видео. Посоветуйте хороший видео-редактор для iOS. Привет! Сегодня…
американские ПАНКЕЙКИ рецепт НА ЗАВТРАК КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт американские БЛИНЧИКИГотовим с ЛЮБОВЬЮ
10 місяців тому
Рецепт под ссылочками :The recipe under references: *********************************************** Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал : Link…
Капкейки красный бархатAnna Krasovskaia
10 місяців тому
Капкейки Красный бархат – один из любимых американских рецептов. Обычно американские рецепты измеряются…
АМЕРИКАНСКИЕ ПАНКЕЙКИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ • БЕЗ САХАРА⚫ Таша ТопороваTasha Toporova
2 роки тому
Русские оладьи очень сильно напоминают мои классические панкейки. Так как я не люблю жирное и жаренное,…
Маффины к чаю. Самый простой и вкусный рецепт!!! Маффины с виноградом по – турецки. (Muffins)Elena Dragan
Рік тому
Очень вкусные маффины с виноградом. Виноград можно заменить с любой другой ягодой!!! Рецепт проверенный,…
Американские шоколадные капкейки| American chocolate cupcakesТаша Пепперони
3 роки тому
Панкейки со сливками и с беконом | Антон БулдаковНедетская Кухня
Рік тому
Привет! Сегодня я приготовлю американские блинчики – панкейки. Их можно есть с любой начинкой, как сладкой,…
ТОРТ КОЛИБРИ – САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ. АМЕРИКАНСКАЯ КЛАССИКА | HUMMINGBIRD CAKESecret Recipes
Рік тому
Торт Колибри – самый вкусный рецепт торта с ананасом и пеканом. Американская классика. Приготовим торт Коли…
✿ Как приготовить ПАНКЕЙКИ с Черникой | АМЕРИКАНСКИЕ Панкейки Рецептitstimetocook
2 роки тому
Лёгкий рецепт очень вкусных панкейков с черникой внутри! Отличная идея для быстрого завтрака! Рецепт…
ПАНКЕЙКИ Банановые / Быстрая Идея для ЗАВТРАКАВика-Простые Рецепты
6 місяців тому
Вкусные американские блинчики -панкейки с бананом. Быстрый сытный вкусный завтрак. Ингредиенты: молоко…
САМЫЕ ПРОСТЫЕ ПАНКЕЙКИНа Кухне
2 роки тому
Панкейки всего из 3 ингредиентов? Да! Самый простой и быстрый рецепт для завтрака. Пости фото своих панкейко…
РОЗОВЫЕ ПАНКЕЙКИНа Кухне
2 роки тому
Надоели обычные блинчики и оладушки? Розовые панкейки – это что-то экзотичное, но при этом готовятся они…
Рецепт-  Американские пирожные “Вупи Пай”ФотоКулинария
2 роки тому
Дорогие друзья, подписчики и зрители, приглашаю Вас посетить мой сайт www. Я очень рада, что именно ты зашел на мой канал ;) Если тебе понравилось это видео,то не…
Кукинг*АМЕРИКАНСКИЕ ПАНКЕЙКИ*Динара Боранбек
2 роки тому
Маффины с шоколадными чипсамиЭто вкусно!
2 роки тому
Маффины – блюдо английской и американской кухни. Это маленькие порционные кексы, которые бывают как со…
Американские кексы “Красный бархат”Alina Berdnikova
3 роки тому
Готовим обычные американские кексы Red velvet, красный бархат Ингредиенты: 2,5 стакана муки 2 ст. ложки какао…
БОЛЬШОЙ ТОРТ из ароматных капкейков – СУПЕР БЫСТРЫЙ вкусный рецепт. Как сделать капкейки. cupcakesСмотри как я (Watch Me)
Рік тому
“Смотри как я” – выпуск 106. Готовим вкусные американские капкейки, видео рецепт. Большой торт из капкейков…
Вкусные панкейки – Воздушные оладушки – Полный видеорецептСreativeClub
4 роки тому
Как приготовить вкусно, быстро и просто Панкейки? А ГЛАВНОЕ БЕЗ СОДЫ И БЕЗ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ!!! Смотрим мой рецепт…
Шоколадные маффины с начинкой. Рецепт CookNoteРецепты Cook Note
3 роки тому
Маффины – традиционные американские кексы. В сегодняшнем видео-рецепте мы расскажем Вам о простом и доступн…
Панкейки  Энди Шеф – видео рецептiamcookRU – кулинарные рецепты с фото и видео
2 роки тому
Полная версия рецепта доступна на нашем сайте по ссылке – www.iamcook.ru/showrecipe/8244 Andy Chef сказал, что подобрал…
АМЕРИКАНСКАЯ ФАНТА | 7 необычных вкусовЗефир
Рік тому
Тестим американскую фанту с необычными вкусами! КАНАЛ НаКухне …
Healthy Blueberry Muffins Recipe – Американские Маффины Рецепт  Episode 54Polina Kitchen
3 роки тому
Recipe 30gr almond flour 30 gr coconut flour 14 gr flaxseed meal 40 gr oats bran 1 tsp baking powder 7 serving size sweetener Pinch if salt 4 Tbs apple sauce 2 …
Маффины в микроволновке за 2 минуты🌡 / Шоколадные кексы🎂 / Американские кексы🍰Veronika Chizhikova
8 місяців тому
Всем привет! Спасибо за просмотр и лайк! Мне 14 лет. Мне будет очень приятно если вы подпишитесь на меня! Я…
Панкейки – Рецепт Оладушек от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
3 роки тому
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → uaclips.com/user/use…
ГОТОВИМ БЛИНЧИКИ – Самый легкий рецепт на свете || Cаша СпилбергSasha Spilberg
Рік тому
Подписаться На Новые Видео: goo.gl/VSgVhu Я В INSTAGRAM: instagram.com/sashaspilberg TWITTER: twitter.com/SashaSpilberg VK: …
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4  проголосовавших: 11
Вупи пай— американские бисквиты с кремом — Zira.uz
 Ингредиенты
Для теста:
 200 граммов 
 сахара
 1 столовая ложка 
 жидкого меда
 115 граммов 
 размягченного сливочного масла
 1 
 яйцо
 1 чайная ложка 
 ванилина
 250 граммов 
 муки
 50 граммов 
 какао порошка
 1 чайная ложка с горкой 
 соды
 1 чайная ложка 
 соли
 200 миллилитров 
 кефира
Для крема:
 3 
 яичных белка
 150 граммов 
 сахара
 230 граммов 
 размягченного сливочного масла
 1 
 стручок ванили
можно заменить на 1 чайную ложку ванилина
 1/2 чайной ложки 
 мелкой соли
  Руководство
Вупи пай — нежный и необычайно вкусный шоколадный десерт, который буквально тает во рту и просто не может оставить никого равнодушным.
И хоть готовить такой десерт довольно просто, результат превосходит все ожидания
Приблизительная стоимость готового блюда — 23 000 сум.* (если использовать ванилин)
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

 
 
 6 832
Шаг 1
 
Отметить как Завершенное
Для теста:
Поставить духовку разогреваться в режиме «конвекция» на 180 С.
Шаг 2
 
Отметить как Завершенное
Соединить сахар с медом в миске, смешать вилкой.
Шаг 3
 
Отметить как Завершенное
К сахару добавить сливочное масло и взбить миксером до пышности. Затем добавить яйцо и ванилин и еще раз взбить.
Шаг 4
 
Отметить как Завершенное
В отдельной миске смешать муку, какао порошок, соду и соль.
Шаг 5
 
Отметить как Завершенное
Чередуя с кефиром, частями добавить сухие ингредиенты в сахарную массу, не переставая взбивать. Тесто должно получиться однородным.
Шаг 6
 
Отметить как Завершенное
Застелить противень пергаментом.
Используя ложку для мороженого, выложить тесто на противень на большом расстоянии друг от друга. Печенье увеличится в два раза (мы выпекали по 5 штук).
Шаг 7
 
Отметить как Завершенное
Выпекать 12 — 15 минут, в зависимости от вашей духовки. На поверхности должны образоваться небольшие пузырьки.
Дать печенью полностью остыть.
Шаг 8
 
Отметить как Завершенное
Для крема:
На водяной бане соединить белки и сахар. Не переставая помешивать венчиком, дать сахару раствориться.
Масса должна стать горячей, но не кипеть. Снять с огня.
Шаг 9
 
Отметить как Завершенное
Взбить получившуюся массу миксером на большой скорости до увеличения объема и густоты (почти до устойчивых пиков).
Продолжая взбивать, добавить сливочное масло частями и взбить до однородности.
Шаг 10
 
Отметить как Завершенное
Из стручка ванили извлечь семена  и добавить их к крему вместе с солью. Перемешать.
Вместо семян ванили можно использовать чайную ложку ванилина.
Шаг 11
 
Отметить как Завершенное
Выбрать по паре печенья одинакового размера. На одну половину нанести в середину крем ложкой (примерно по две столовые ложки крема). Накрыть второй половиной, аккуратно придавив так, чтобы крем равномерно растекся.
Готово! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Вупи пай и зефир — пошаговый рецепт с фото.

Несмотря на то, что вчера я уже появлялась тут и оставила следы, четверг никто не отменял, а это значит рецепту быть. привет!)
Но сегодня у меня два рецепта, один, как и было заявлено ранее — зефира, ну а второй — самого вкусного бонуса для девушки с доброй улыбкой по имени Женя :* Торт вупи пай!
зефир
Являясь фанаткой зефира, я давно уже набила руку на его приготовлении, но, никогда прежде я не использовала в качестве фруктовой основы для этого лакомства детское пюре. а зря! зефир получается бесподобным и, к сожалению, я часто становлюсь тем, кто все съедает сам. вот вам и рецепт:
ингредиенты
пюре яблочное детское — 125 г
сахар — 125 г + 235 г
яичный белок — 0,5 шт
агар-агар — 5 г
вода — 75 мл
ваниль
приготовление
1. растворить 125 г сахара, ваниль и четверть белка в пюре, отставить на время в сторону
2. нагреть агар-агар с водой до кипения и всыпать 235 г сахара
3. довести смесь до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока раствор не станет стекать струей, а не каплями
4. начать взбивать пюре и как только смесь начнет белеть, влить оставшуюся четверть белка и снова взбить
5. медленно, не переставая взбивать, влить немного остывший сироп
6. взбивать все вместе до тех пор, пока температура не станет равной 40 — 35С
7. погрузить всю смесь в кондитерский мешок и распределить по бумаге в нужной форме
8. через час можно посыпать зефир сахарной пудрой, а через сутки он станет идеальным (если доживет)
Рецепт Вупи Пай
Помню, как однажды в Москве открылось очередное кафе на патриарших и среди разнообразия кондитерских изделий, которые хотелось съесть все и сразу, я выбрала для себя неприметное и несуразное пирожное, оно даже не было украшено ничем, просто два шоколадных коржа, склеенные кремом. когда пирожное было опробовано, я поняла, что это одно из самых вкусных лакомств, что я когда-либо ела. И этим лакомством оказалось пироженное вупи пай. А позже, мне довелось снова попробовать подобные печенья уже в Америке и заново влюбиться в этот вкус)
ингредиенты
тесто:
сливочное масло — 100 г
шоколад горький 65% — 50 г
яйцо — 1 шт
молоко концентрированное — 120 мл
мука — 200 г
сахар — 120 г
горячая вода — 50 мл
порошок какао — 30 г
разрыхлитель — 1 ч. л
крем:
творожный сыр (филадельфия) — 300 г
сметана 40% — 40 г
сливочное масло — 120 г
сахарная пудра — 100 г
приготовление
1. масло комнатной температуры взбить до пышного состояния вместе с сахаром, затем добавить яйцо и снова взбить
2. шоколад растопить и добавить масло, так же влить концентрированное молоко и взбить насадками для теста
3. смешать муку с разрыхлителем и постепенно вмешать всю в масло
4. в конце добавить горячую воду и какао и снова взбить все насадками для теста
5. полученное тесто можно выпекать при 170С, как в форме коржей для торта, так и в форме печенья — на ваш вкус
6. для крема взбить очень холодный сыр и сметану с маслом комнатной температуры и сахарной пудрой
7. остывшие шоколадные заготовки склеить с помощью крема и отправить в холодильник
вкуснота!)
Пришло время наслаждаться вупи пай и думать про следующий рецепт, про что-то вкусное, лёгкое и воздушное, например, про торт Павлова.
 Приготовление лаваша
 Время от времени мне нравится расширяться в своей кулинарии и пробовать то, что я никогда раньше не готовил. Я думаю об этом как об эксперименте, не зная, каков может быть результат. Вы любите приключения? Я делаю это только тогда, когда у меня есть немного свободного времени и я в настроении. Пришло время моего хобби.
 Домашний лаваш
 Мой последний эксперимент на кухне — приготовление лаваша. Вы когда-нибудь делали лаваш? Я ел довольно много лаваша в своей жизни, всегда думая, что лаваш — это экзотика и, вероятно, его очень сложно приготовить. Я мало что знал, что лаваш сделан из простых ингредиентов и что именно техника приготовления делает карман хлеба.
 В прошлом году я был на ужине, где местные знаменитые повара демонстрировали рецепты каждого блюда. В одном из блюд нам подали греческий салат в карманах из лаваша, и шеф-повар Эндрю Натан сказал, что приготовить лаваш дома довольно легко.Что ж, с того ужина приготовление лаваша было в моем списке вещей, которые нужно попробовать. На этой неделе я проводил эксперимент с лавашем.
 Готовить лаваш — это действительно весело. Родителям, бабушкам и дедушкам будет интересно попробовать приготовить лаваш с детьми и внуками. Они могут помочь с замешиванием теста (если вы делаете все вручную) и раскатыванием лаваша. Все будут удивлены, как в духовке пыхтят хлебцы. Готов поспорить, любые бутерброды с лавашем быстро съедят.
 Я использовал несколько кухонных принадлежностей, которые упростили процесс приготовления лаваша. Сначала я полностью замешал тесто в своей хлебопечке, используя цикл замеса. Я всегда использую свою хлебопечку, чтобы замесить тесто. Это упрощает процесс.
 Хлебопечка помогает
 Я также использовал камень для пиццы в духовке в качестве поверхности, на которой я выпекал лаваш. Как видите, мой камень для пиццы очень хорошо использовался.Традиционно лаваш пекут в очень горячих кирпичных печах, и лучший способ приблизиться к этой среде — использовать камень для пиццы.
 Мой хорошо использованный камень для пиццы
 
 Вам нужны эти предметы? Нет, не думаю, но они мне очень понравились. Если у вас нет камня для пиццы, поместите противень в духовку, чтобы он нагрелся, и выложите тесто прямо на форму.
 Давай попробуем лаваш… 
 Состав лаваша
  лаваш  
 На приготовление 8 лавашей
 1 стакан воды (110-115 градусов по Фаренгейту)
 1 столовая ложка масла
 1 чайная ложка соли
 2 чайные ложки сахара
 3 стакана универсальной муки
 1 1/2 чайной ложки дрожжей
 
 Если вы используете хлебопечку, поместите ингредиенты в форму машины в указанном порядке и включите тесто.Если вы делаете тесто вручную, смешайте первые 4 ингредиента в большой миске. Добавьте 1 стакан муки и дрожжи, помешивая. Добавьте оставшуюся муку и замесите, чтобы получилось мягкое тесто, примерно 10-15 минут. Выложите тесто в хорошо смазанную маслом миску. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около часа.
 Поместите камень для пиццы на нижнюю решетку духовки и разогрейте духовку до 500 градусов F. Выложите тесто из хлебопечки или миски на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте тесто на 8 равных частей и сформируйте из них гладкий шар.
 Делайте шары одинакового размера
 
 Отложите шарики теста в сторону, накрыв полотенцем, примерно на 10 минут, чтобы они отдыхали. Это должно облегчить вам раскатку каждого шара в плоский круглый диск, шириной около 6-7 дюймов и толщиной 1/4 дюйма.
 Рулон плоский Круглый
 
 Отложите кружочки на слегка посыпанной мукой сковороде или столешнице, слегка накрыв полотенцем, на 10-15 минут.Поместите 2 круга теста на камень для пиццы бок о бок.
 Положите тесто прямо на камень
 
 Быстрый поток воды в духовку повысит влажность и улучшит текстуру вашего лаваша. Выпекать 3 минуты, затем перевернуть хлеб и выпекать еще 1-2 минуты. Хлеб должен слегка подрумяниться с каждой стороны. Вот так они пыхнут …
 Пита для выпечки
 
 Выложите хлеб на сковороду, застеленную влажным полотенцем.Накройте еще одним влажным полотенцем и дайте хлебу полностью остыть.
 Охлаждение под влажным полотенцем
 
 Разрежьте хлеб пополам или разделите один край и наполните по желанию.
 Охлаждение лаваша
 
 Готовы ли вы попробовать лаваш? Вы можете получить распечатанный рецепт лаваша, перейдя по ссылке.
 Наслаждаться!
 
 Приготовление собственного масла с Эндрю Литтлом из особняка Шеппарда
 В особняке Шеппарда в Ганновере, штат Пенсильвания, шеф-повар Эндрю Литтл подает «вдохновленную голландскую кухню Пенсильвании». «Который, по его словам,« такой же яркий и сексуальный, как и другие региональные кухни в Соединенных Штатах, которые вместе составляют совершенно особый американский кулинарный ландшафт ». Немногое действительно удается сделать такие местные деликатесы, как ломтики, пикантные пироги с коклюшем и  Schnitz un Knepp  сексуальными. Опыт и преданность Литтла в приготовлении пищи — не только по сезонам, но и по дням — заслужили похвалу столовой в особняке Шеппард не только за еду, которую она подает, но и за новаторский способ ее приготовления.«Нет лучшего способа почувствовать это место, чем попробовать еду, приготовленную из ингредиентов, выращенных в этой местности», — объясняет он. «Вот почему наша философия всегда была« Ешь, как живешь здесь ». Мы твердо верим, что местное — это роскошь». Приверженность Little к местной кухне распространяется на роскошное и сочное масло на столе и на кухне каждый вечер. В этом видео и рецепте он поделился с нами своей техникой приготовления масла. Получите взбивание!
  Сливочное масло, взбитое вручную  
 Приблизительно.2 фунта 
 1 пол-галлона фермерских свежих сливок 
 2 тонны морской соли Maldon, для соленого масла 
 1 маслобойка 
 1 мраморная плита, охлажденная
 Метод: 
 Залейте сливки в маслобойку и начните медленно поворачивать ручку. Продолжайте взбивать сливки, пока пахта не отделится от масла. Вы узнаете, что это произошло, когда маслобойку будет очень трудно провернуть и густая жидкость станет жидкой. Этот шаг займет около 15 минут.
 Процедите масло через фарфоровую крышку и оставьте пахту для другого использования.Промойте сливочное масло под очень холодной водой, пока вода для ополаскивания не станет кристально чистой. На этом этапе переместите масло на мраморную плиту и вымесите лишнюю прозрачную влагу из масла. Обычно это занимает около 10 минут. После того, как из масла будет удалена лишняя влага, равномерно посыпьте масло морской солью и замесите, чтобы полностью раствориться.
 Ваше масло готово! Наслаждайтесь теплым хрустящим хлебом!
 Пряничные пироги с кокосом — такие неправильные, но в то же время такие правильные
 По общему признанию, шутка о ведьме в начале видео
может быть немного наглядным, но я всегда думаю об этом, когда слышу
легенда о том, как эти куки якобы получили свое название.Как гласит история, когда
впервые появились эти сладкие угощения, люди, которые их попробовали, были так
восхищенные явной красотой, что они сошли с ума и начали бегать
кричит,  «Уупи !! Уупи !! » 
 Конечно, сделали. Это кажется очень преувеличенным, но все равно
как они получили часть «крик», по крайней мере, остальная часть имени не точна
либо. Правильно, это печенье не только не пирог, но и даже не
печенье … это действительно маленький торт. Смущенный? Я тоже, и я только что написал это.
 Во всяком случае, несмотря на название сомнительное, да и другое сомнительное
название, по крайней мере, пряничная часть точное. Хотя теперь, когда я думаю
насчет этого, это не совсем «хлеб»… ладно, это должно прекратиться. С праздничным печеньем
обмены в самом разгаре, единственное, что могу сказать с уверенностью, так это то, что эти
какими бы они ни были, они были очень вкусными, их было интересно готовить, и я надеюсь, что вы дадите им
скоро попробую. Наслаждаться!
 
 Ингредиенты для приготовления от 9 до 12 готовых имбирных пряников-оладей
(в зависимости от размера!)
 10 унций (по весу) универсальной муки (около 2 стаканов просеянной муки —  см. Примечание ниже! )
 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
 2 чайные ложки молотого имбиря с горкой (3, если вам нравится острый)
 1 чайная ложка корицы
 3/4 чайной ложки соли
 1/2 стакана белого сахара
 1/2 стакана темной патоки
 1 яйцо, взбитое
 1/3 стакана растительного масла
 1/3 стакана кипятка
 Выпекать при температуре 350ºF или около 12 минут
 Для начинки (за дополнительную плату!):
 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
 2 1/2 стакана сахарной пудры
 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
 2 ч. л. сливок или молока
 1 чайная ложка ванильного экстракта
 * вы можете отрегулировать текстуру, добавив больше сахарной пудры или
молоко
 Посмотреть полный рецепт 
  
   Flour por   примечание:  Очень важно взвесить муку, чтобы этот рецепт работал, как показано на видео.10 унций по весу — это примерно 2 стакана по объему, но поскольку мука может сильно сжиматься в пакете или канистре, порционирование по чашкам не очень точное. Если вы не собираетесь взвешивать, добавьте только около полутора стаканов муки, действуйте, как показано, и если тесто кажется слишком жидким после смешивания, постепенно добавляйте больше муки, пока не получите густое тесто, которое видно на рисунке. видео. 
 
 Skinny Noodles Shirataki: декабрь 2014 г.
 Суши прошли долгий путь с момента своего появления в Америке сразу после Второй мировой войны.С середины 1970-х годов, когда шеф-повар ресторана Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе изобрел ролл «Калифорния», количество суши-ресторанов в США резко увеличилось, увеличившись в пять раз с 1988 по 1998 год и продолжает расти. Перекусывая острым рулетом из тунца, вы когда-нибудь задумывались, кто тренирует этих опытных поваров за суши-баром?  Шеф-повар Энди Мацуда с более чем 35-летним стажем кулинарии и 15-летним стажем преподавания обучил искусству приготовления суши более 12 000 студентов из США и более 30 других стран.Шеф-повар Энди, связанный с престижной французской кулинарной школой Le Cordon Blue, Кулинарным институтом Америки в Напе, Миссионерским колледжем и Центром кулинарного искусства Манилы, является владельцем и ведущим инструктором в Sushi Chef Institute в Торрансе, Калифорния. «Моя миссия — обучать студентов и представителей общественности, которые любят суши, традиционную японскую кухню и японскую культуру в целом». В рамках своих официальных инструкций и многочисленных публичных выступлений (в том числе в публичных библиотеках округа Лос-Анджелес, в японских общинах и на культурных мероприятиях) шеф-повар Энди представил многим традиционные, полезные японские ингредиенты, включая лапшу ширатаки. Шеф-повар Энди с радостью поделится двумя вкусными и полезными рецептами, приготовленными из лапши ширатаки. В его салате Эдамаме используются классические японские ингредиенты, а в его рецепте голубцов — более легкая версия традиционного восточноевропейского блюда, приготовленного из нежирного фарша из индейки и ширатаки «рис». Приятного аппетита — или, как говорят в Японии, «Дозо омешиагарикудасай»!  
  Салат Эдамаме  
 На 4 порции
 Состав: 
 Салат ½ головки, измельченный
 ½ пакета Skinny Noodles Spaghetti
 Половина среднего огурца, с соломкой
 ¼ C красный лук, тонко нарезанный
 6 маленьких или виноградных помидоров
 ¼ C Вареные и очищенные бобы эдамаме
 2 нарезанных зеленых лука
 Заправка: 
 ½ C рисовый уксус
 ½ C растительное масло
 ½ C меда
 ⅓ C соевый соус
 2 столовые ложки кунжутного масла
 1 ч. л. тертого имбиря
 1 чайная ложка тертого чеснока
 Проезд: 
 Перемешайте все ингредиенты салата и отложите.Смешайте все ингредиенты заправки. Вылейте желаемое количество в салатную смесь и хорошо перемешайте. Охладите неиспользованную часть повязки, чтобы использовать ее позже.
  Голубцы с рисом Ширатаки  
 На 4 порции
 Состав: 
 8 больших капустных листьев
 1 упаковка Ширатаки скинни «Рис»
 Фарш из индейки 6 унций
 1/2 мелко нарезанной луковицы
 Соль и перец по вкусу
 Куриный или овощной бульон 2 ст.
 Томатный соус 4 C
 Проезд: 
 Отварить капусту до мягкости, стараясь не пережарить.Вынуть из воды и отложить. Тщательно промойте рис, процедите его и отложите. Смешайте индейку, лук, скинни рис и приправы. Разделите смесь на 8 равных круглых частей и оберните каждую капустными листьями. Смешать в миске бульон и томатный соус и отставить. Положите булочки в большую кастрюлю швом вниз и залейте бульоном. Варить на среднем или слабом огне и тушить 1 час. При желании украсьте спаржей и подавайте горячим.
 На порцию (2 булочки): 146 калорий, 4 г жира, 33 мг холестерина, 20 г углеводов, 6 г клетчатки, 12 г белка (баллы WW Plus: 4)
 Также попробуйте рецепт сердечного морковного супа от шеф-повара Энди с менее чем 120 калориями на порцию и только 3 Weight Watchers PPV.Узнайте больше о шеф-поваре Энди на сайте www.sushischool.net.
 Посетите наш сайт getskinnynoodles.com, чтобы узнать больше о ширатаки с тонкой лапшой, получить советы по приготовлению и изучить все наши рецепты лапши ширатаки!
 67 Лучшие рецепты Суперкубка
 1  Классический куриный соус с баффало
 Считайте это незаменимым продуктом. К счастью, это восхитительное блюдо можно приготовить всего за несколько минут.
  Получить рецепт. 
 2  Умный взгляд на куриные кесадильи
 Этот простой рецепт готовит из ингредиентов соус перед тем, как заправлять их в лепешки, чтобы они не выпали, когда вы едите.
  Получить рецепт. 
 3  Жареный арахис со специями
 Эта домашняя смесь специй превращает пакетик с арахисом в непревзойденную коктейльную закуску!
  Получить рецепт. 
 4  Грюйер и кунжутные повороты
 Превратите слоеное тесто в самые хрустящие хлебные палочки — идеально для соусов!
  Получить рецепт.
 5  Лучшие легкие небрежные шутки
 Держите это в тепле на плите, и оно будет готово, когда вы захотите поесть.
  Получить рецепт. 
 6  Сковорода со шпинатом и артишоком с жареным хлебом
 Разожгите домашний гриль, чтобы приготовить этот сырный соус. Поскольку это блюдо готовится на гриле и подается на чугунной сковороде, вам не придется мыть тонну грязной посуды.
  Получить рецепт. 
 7  Острые крылышки, запеченные в духовке, с соусом из голубого сыра
 Этот прохладный сливочный соус уравновешивает пряные крылышки. Все будут облизывать пальцы до чистоты!
  Получить рецепт. 
 8  Полностью загруженные начо
 Закуска? Обед? Как бы вы ни называли этот праздник, это классическое блюдо Суперкубка и супер-сытная еда для вечеринок.
  Получить рецепт. 
 9  Бутерброды с ветчиной и бисквитом с абрикосовой горчицей
 Не готовьте для гостей целую ветчину, а вместо этого используйте эти маленькие портативные устройства. Абрикосовая горчица — это  pièce de résistance !
  Получить рецепт. 
 10  Фрикадельки из шпината и пармезана в медленном приготовлении
 Эти простые фрикадельки обжариваются в духовке, а затем готовятся на медленном огне в маринаре, пока они не станут абсолютно нежными и идеальными.
  Получить рецепт. 
 11  Сырный шарик с травами
 Этот  не  обычный сырный шарик для вечеринки. Со сливочным козьим сыром, поджаренными кедровыми орешками и цедрой лимона вы больше никогда не захотите приготовить другой!
  Получить рецепт. 
 12  Запеченный цыпленок в кукурузных хлопьях
 Эта курица очень хрустящая благодаря кукурузным хлопьям.Это также лучшая альтернатива жареной курице, так как она запекается в духовке.
  Получить рецепт. 
 13  Ковбойская грудинка медленного приготовления
 Положите эту пряную грудинку в мультиварку утром, и к моменту начала у вас будет огромная куча нежнейшей начинки, готовой к тако.
  Получить рецепт. 
 14  Вегетарианский перец чили в медленном приготовлении с фасолью и злаками
 Для каждой тусовки на Суперкубке нужна горсть перца чили.Попробуйте этот сытный рецепт, в котором говядина заменяется начинкой из черной фасоли и фасоли.
  Получить рецепт. 
 15  Цветная капуста Mac ‘n’ Cheese
 Классическое блюдо из макарон с сыром обязательно нужно на любой футбольной вечеринке. В этом есть все удобства запеченного сырного блюда, но в соус также добавляется цветная капуста для более насыщенного (и здорового) вкуса.
  Получить рецепт. 
 16  Жареные соленья с пахтой ранчо
 Вот хрустящая закуска с идеальной соленой кислинкой.
  Получить рецепт. 
 17  Карамелизированный луковый соус с хрустящим луком-шалотом
 Завершите этот луковый соус хрустящим луком-шалотом и чесноком.
  Получить рецепт. 
 18  Слоёные колбаски Cajun с бурбонской горчицей
 Домашний соус для макания из цельнозерновой дижонской горчицы, меда и бурбона делает эти закуски еще более неотразимыми.
  Получить рецепт. 
 19  Соус из козьего сыра с травами
 20  Дымчатые тако с говядиной в медленном приготовлении
 Нет ничего проще, чем этот рецепт тако. Просто бросьте все в свою мультиварку, и пусть всю работу сделает надежный прибор.
  Получить рецепт. 
 22  Футбольные пирожки с кокосом и кремом с корицей
 Каждый почувствует себя победителем, когда подадут эти праздничные сладости.
  Получить рецепт. 
 23  Колени пчелы Шенди
 Этот освежающий коктейль освежит всех, когда игра накаляется.
  Получить рецепт. 
 24  Мускатная тыква и куриный перец чили
 Завершите каждую миску этого сытного перца чили солеными крекерами, нарезанным луком и нарезанным перцем халапеньо.
  Получить рецепт.
 25  Дип с укропом и луком
 Предупреждение: гости вашего игрового дня будут очищать миску этим кремовым соусом. Это , что  хорошо.
  Получить рецепт. 
 26  Клубные бутерброды с салатом Пимиенто
 Эти привлекательные сэндвичи наполнены индейкой, беконом и сыром чеддер.
  Получить рецепт.
 27  Картофель фри Old Bay
 Корзина свежего картофеля фри исчезнет в мгновение ока. Возможно, вам придется приготовить несколько порций этой хрустящей закуски.
  Получить рецепт. 
 28 год  Фадги крепкие пирожные
 Эти насыщенные пирожные — то, что вам нужно, когда вы жаждете несладкого угощения.
  Получить рецепт.
 29  Тушеная курица в пиве
 Этот измельченный цыпленок, замаринованный в темном пиве и остром перце, — именно то, что нужно вашим тако (или начо, или буррито, или тарелкам для барбекю).
   Получить рецепт.  
 30  Авокадо Фри в духовке
 Обмакните эти авокадо в наш сливочно-лаймовый соус чипотле и приготовьтесь отправиться в райские закуски.
  Получить рецепт. 
 31 год  Черный перец и бекон из фасоли пинто
 Приправьте вечеринку Суперкубка этими бобами пинто, украшенными пикантным беконом и острым перцем поблано.
  Получить рецепт. 
 32  Куриные палочки с капустной тушкой
 Гости не смогут устоять перед копанием в этой необычной самодельной подводной лодке.
  Получить рецепт. 
 33  Крекер Джек и Крендель Лакомства
 34  Пахта и чилийская крупа
 Эта кремовая крупа станет хитом вашего воскресного шоу на Суперкубке.
  Получить рецепт. 
 35 год  Ребрышки Sweet Heat Cheerwine Baby Back
 Эти тающие во рту ребрышки придают тонну аромата классической южной колы.
  Получить рецепт. 
 36  Хот-доги и сальса из ананаса
 37  Кесо Фундидо с жареным перцем поблано и чоризо
 38  Шашлык из моцареллы, красного перца и бекона
 39  Домашний сыр пимиенто
 Подавайте этот пряный сырный намаз со шведским столом с крекерами, чтобы получить идеальный перекус на вынос.
  Получить рецепт. 
 40  Куриный флаутас
 Всего из пяти ингредиентов, вы можете насладиться вкусом Мексики за обеденным столом. Сальса даже в рецепте!
  Получить рецепт. 
 41 год  Медовый орех Cheerio Обороты
 Какой день лучше для перегрузки сахаром, чем воскресенье на Суперкубке?
  Получить рецепт.
 42  Чипотле Чизстейки
 Этот быстрый бутерброд супер сытный! Взбейте стейк с луком накануне, чтобы сделать это очень легко.
  Получить рецепт. 
 43 год  Глазированные деревенские ребрышки
 Нежные свиные ребрышки в деревенском стиле, покрытые глазурью из красной смородины, придают им хрустящую сладость.
  Получить рецепт.
 44  Свиньи в одеялах
 Замороженное тесто и хот-доги из говядины — вот что понравится публике.
  Получить рецепт. 
 45  Чипсы Sunchoke с теплым соусом из голубого сыра
 Саншок, также называемый топинамбуром, представляет собой сезонные клубни, которые достигают пика вкуса зимой. Вы можете найти их во многих местных продуктовых магазинах.Однако сладкий картофель — или любой другой клубень — тоже подойдет!
  Получить рецепт. 
 46  Тайский стейк тако
 Попробуйте сочный стейк, маринованный в тайском маринаде, — новый вкус к обычным тако. Кроме того, они готовы всего за 30 минут!
  Получить рецепт. 
 47  Жареные помидоры со сливочным соусом из тмина
 Эти сочные закуски, похожие на любимую классику, которую вы любите, — обжаренные зеленые помидоры, станут еще лучше благодаря соусу с добавлением тмина.
  Получить рецепт. 
 48  Пицца с карамелизированным луком-пореем и беконом
 49  Кукурузные оладьи
 Эти хрустящие оладьи — отличный способ использовать свежую кукурузу.
  Получить рецепт. 
 50  Мини-гамбургеры Портобелло
 Приготовленные на гриле мини-бургеры портобелло предлагают вегетарианцам пикантный вариант основного блюда.Но вы, возможно, захотите сделать больше — они выглядят так хорошо, что любители мяса тоже могут их заполучить!
  Получить рецепт. 
 51  Хрустящие куриные палочки в духовке
 Приготовьте партию этих невероятно хрустящих куриных пальчиков и наблюдайте, как они вылетают из тарелки.
  Получить рецепт. 
 52  Жареный вермут из креветок
 Секрет повседневных развлечений дома? Коктейль-буфет с закусками.Эти шашлык из креветок в азиатском стиле — идеальный рецепт закуски на палочке для вашей следующей вечеринки.
  Получить рецепт. 
 53  Фокачча из тыквенных цветов
 Если вы не можете найти цветы тыквы в магазине, тонкие ломтики кабачков или желтых кабачков станут отличной заменой этому рецепту, который проще простого.
  Получить рецепт. 
 54  Кольца с красным луком из сухого молока
 Что лучше луковых колец? Свежие хрустящие домашние луковые кольца! Этот рецепт от Форда Фрая, шеф-повара JCT.Кухня в Атланте.
  Получить рецепт. 
 55  Сальса из мясных помидоров с фреской кесо
 Придайте своей сальсе более насыщенный вкус, добавив немного свежего сыра.
  Получить рецепт. 
 56  Горохово-фета Кростини
 Хотите чего-то более элегантного на вечеринке Суперкубка? Эти хрустящие лакомства очень легко приготовить.
  Получить рецепт. 
 57  Мини BLT
 Эти mini BLT сделаны из свежего печенья, и они достаточно хороши, люди будут есть их горстями.
  Получить рецепт. 
 58  Дип с лимонным козьим сыром
 Произведите впечатление на ваших гостей, не проводя часы на кухне, этим насыщенным пикантным соусом, приготовление которого занимает всего несколько секунд.
  Получить рецепт. 
 59  Кукурузные оладьи с йогуртовым соусом
 Эти воздушные оладьи, изготовленные из обычных кладовых и ядер, нарезанных прямо из початков, съедаются так быстро, как только вы можете их поджарить.
   Получить рецепт.  
 60  Бекон Дип
 Используйте короткий путь к вкусу, используя заправку для ранчо, чтобы приготовить восхитительный соус для вечеринки.
  Получить рецепт. 
 61  Ананас-Серрано Пико де Галло
 Этот рецепт сальсы любезно предоставлен Энтони Ламасом, шеф-поваром ресторана Seviche в Луисвилле, Кентукки.
  Получить рецепт. 
 62  Рваная свинина и печенье
 В этом восхитительном блюде для вечеринок между домашним мини-печеньем зажат несладкая тушеная свинина.
  Получить рецепт. 
 63  Супер легкая пицца Маргарита
 Мы делаем эту божественную итальянскую классику из свежей моцареллы и вырванных вручную листьев базилика.
  Получить рецепт. 
 64  Лучший гуакамоле
 Быстрый, ароматный и полный омега-3, наш Ultimate Guacamole заставит их возвращаться снова и снова — возможно, вам понадобится приготовить двойную порцию!
  Получить рецепт.
 65  Острый жареный цыпленок по-южному
 Все хорошие южные повара знают, что маринад из пахты, за которым следует быстрое добавление приправленной муки, делает жареную курицу хрустящей и нежной.
  Получить рецепт. 
 66  Хрустящие картофельные чипсы с розмарином
 Представьте себе: вы ставите миску с жареным картофелем. Кто-то протыкает руку, а затем поворачивается: «Это хорошие! Где ты их взял?» А вы говорите: «Ой.Я их сделал. Заняло около 20 минут ». 😎
  Получить рецепт. 
 67  Дип с луковыми чипсами
 Красный лук, приготовленный долго и медленно, пока он не станет сладким и золотисто-коричневым, смешан с множеством пикантных приправ, таких как Дижон, Вустершир, и соя, и смешан с прохладной сметаной в нашем луковом соусе с чипсами.
  Получить рецепт. 
 Кристофер Мишель
Крис — старший редактор отдела продуктов питания и садоводства в Country Living, где он освещает все, что можно съесть и выращивать.
 Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
 Джессика Альперт | Общественное радио Кухня
 Около
 Ассоциированный продюсер, здесь и сейчас  Совсем недавно Джессика работала ассоциированным продюсером в ежедневной местной программе WBUR Radio Boston.Джессика переехала в Бостон в 2008 году и жила во многих местах с тех пор, как покинула свой родной Техас. После окончания колледжа Джессика работала федеральным служащим, продюсером фестиваля документальных фильмов, устным историком, ассистентом преподавателя университета, коммивояжером и клезмерским музыкантом. Ее работы и проекты публиковались в The Washington Post, The Christian Science Monitor, Bust, Barnard Magazine, National Public Radio, Public Radio International (PRI) и BBC. Работа Джессики на радио-фрилансе была отмечена различными наградами, в том числе наградами от Religion Newswriters Association и Dart Center for Journalism and Trauma.Будучи стипендиатом программы Фулбрайта в Сальвадоре, Джессика собирала и изучала устные истории еврейской общины Сан-Сальвадора.  Джессика получила степень бакалавра искусств. Имеет степень бакалавра политических наук в Колледже Барнарда Колумбийского университета и степень магистра истории в Университете Индианы. Она научилась делать радио у феноменальных людей из Института документальных исследований Солта. Джессика живет в Сомервилле со своим мужем, сыном-близнецами и дочерью и двумя кошками.  Чтобы узнать больше о проектах Джессики, как текущих, так и прошлых, посетите сайт www.jessicaalpert.com.
 Фото: Flickr / terren в Вирджинии
 В пятницу на Radio Boston мы попробуем самый большой — гамбургеры.
 Что делает бургер незабываемым? Ричард Чуди, личный шеф-повар и автор Boston Burger Blog, присоединяется к нам в студии, чтобы разбирать, разрушать и восхищаться огромным выбором бургеров в Бостоне.
 Также важно: ваши звонки, комментарии и вопросы. Не стесняйтесь комментировать ниже или на Facebook; мы также будем принимать ваши твиты и звонки.
 Прослушайте отрывок.
 Эта запись была размещена в категории «Общественное радио», , 16 марта 2012 г., , пользователем.
 Индейка Кэти Ганст. Фото: Джесси Коста для WBUR
 Еда на этой неделе в WBUR повсюду.
 В понедельник,  Here & Now  показал отличный сегмент с постоянным шеф-поваром Кэти Ганст (включая видео о разделке индейки, которое вы не должны пропустить). Ганст поделился фантастическими рецептами и полезными советами.Ее муж Джон Рудольф (кстати, мой первый радиоучитель) оказался отличным резчиком по индейке. Серьезно, не пропустите это видео.
 В понедельник днем,  Radio Boston  отправился на Smolak Farms с Andy Husbands из Tremont 647 и принес два фантастических рецепта яблочного соуса и приправленных пряностями засахаренных арахисов.
 Вторник,  Radio Boston , квартет  шеф-поваров идет не только по фаршу, , но и делится своими нетрадиционными рецептами для осеннего сезона.В их число входят: Майкл Шлоу из Тико, Радиус, Виа Матта и Альта Страда; Джоан Чанг из Flour and Myers + Chang; Энди Мужья из Tremont 647 и Джоди Адамс из Риальто и недавно открывшейся Trade. Посетите radioboston.org в 15:00, чтобы найти рецепты, соблазнительные фотографии и аудио.
 И это ТОЛЬКО  ВТОРНИК!  Еще ждет.
 Эта запись была размещена в рубрике Public Radio Kitchen  22 ноября 2011 г.,  пользователем.
 Hotel Casa Santo Domingo Фотография: Flickr / Edgar de Leon
 На первый взгляд тема тайных ужинов может показаться мрачной. Но не на Radio Boston.
 В среду в 15:00 шоу приветствует Мелани Дунеа, автора и фотографа «Моя тайная вечеря: второе блюдо». Это вторая книга Дунеи о тайных вечерах, в которой она берет интервью у знаменитых поваров и фотографирует их об их последних трапезах. В список всемирно известных поваров входят две жемчужины Бостона: Лидия Шир (Scampo, Towne Stove and Spirits) и Барбара Линч (Ментон, Спортелло, Парк № 9 и другие). Все трое присоединятся к нам в студии.
 Radio Boston также запросит ваши звонки и рассказы. Но почему бы не начать сейчас?
   Что бы вы съели? Кто бы там был? Где бы они были?  
  Вот мой: 
 Еда — картофель фри и вегетарианский бургер с черной фасолью + шампанское 
 Компания — Мои близкие друзья и семья (возможно, группа из 10 человек) 
 Расположение — Антигуа, Гватемала. Ночь в отеле Casa Santo Domingo.
 Комментарий ниже или твит @radioboston, @pubradiokitchen
  Больше: 
 Эта запись была опубликована в рубрике Public Radio Kitchen  16 ноября 2011 г. ,  пользователем.
 Фото: Flickr / Dr.Bacchus
 Мне нравятся дни, когда мой почтовый ящик украшают красивые кулинарные книги и глянцевые журналы с едой.  Yankee Magazine. Последний выпуск журнала  «Лучшие рецепты Новой Англии» не стал исключением. Вот один из самых вкусных рецептов, который мы смогли найти в газетных киосках, — тыквенные пироги с кокосом.
 Скажите, вы не можете продолжать читать.
 Эми Траверсо, старший редактор по стилю жизни в  Yankee , говорит, что, хотя «жители Пенсильвании могут заявлять о пирогах с коклюшем как о своих собственных, мы знаем, что они из Новой Англии.”
 А как сделать коклюш  еще больше  New England? Траверсо объясняет, что  Yankee  «заменил обычный шоколад в тортах на натуральную тыкву, придав [пирогам] теплый пряный вкус и еще больше похвастаясь правом на одно из величайших кулинарных изобретений всех времен: торт, который ест как печенье».
  Итак, без лишних слов, вот рецепт. 
  Читать далее → 
 Эта запись была размещена в рубрике Public Radio Kitchen  10 октября 2011 г.,  пользователем.
 Friendly’s в Вест-Спрингфилде, Массачусетс. Фотография: Flickr / Rusty Clark
.
 Это была насыщенная неделя, посвященная вопросам питания и фитнеса на сайте WBUR.
 Here & Now сообщила о новом законе Финляндии под названием «Здоровье во всех политиках», в котором законодателям предлагается рассмотреть, как  каждого из  их решений могут повлиять на здоровье жителей. Например, местных чиновников призывают планировать мероприятия, которые побуждают людей заниматься физическими упражнениями. Означает ли это только велосипедные дорожки? Послушайте, чтобы узнать.
 Если говорить о борьбе с ожирением, то самое худое государство страны теряет свои позиции. NPR сообщает об усилиях Колорадо по борьбе с растущей талией.
 И, наконец, Friendly’s. Те, кто любит это мороженое с улыбающимися лицами, возможно, проливают слезы. NPR сообщает, что основанная в Уилбрахаме сеть ресторанов общественного питания подала в среду утром заявление о защите от банкротства в соответствии с главой 11. Итак, что это значит для продуктового мира Bickford’s, Denny’s и Cracker Barrel’s? Время покажет.
 Эта запись была опубликована в рубрике Public Radio Kitchen  5 октября 2011 г.,  пользователем.
 Фото: Адам Рагузеа для WBUR
 Цыплят легко выращивать (и любить), но забить их на месте — это уже другая проблема.
 Сегодня по радио , Бостон, , Адам Рагузеа посещает передвижную птицеперерабатывающую установку (MPPU) — совместный проект, финансируемый за счет грантов, осуществляемый проектом New Entry Sustainable Farming Project Университета Тафтса и Институтом малых ферм Новой Англии.Слушайте здесь, чтобы узнать больше.
 Эта запись была размещена в рубрике Public Radio Kitchen  12 сентября 2011 г.  пользователем.
 Городская ферма в Чикаго. Фото: Flickr / Линда Н.
 Очередь возле дома моего соседа становится длиннее каждую неделю. Его называют «Бэзил Гай», и это не шутка; некоторые думают, что этот пожилой сомервиллианец выращивает лучшее по эту сторону Миссисипи. Что ж, мистер Бэзил не одинок. Городское сельское хозяйство приобрело новое значение в городах по всей стране.
 Ведущий
 Робин Янг внимательно изучает тенденцию в пятницу  Here & Now . Послушай.
 Эта запись была опубликована  2 сентября 2011 г. в Public Radio Kitchen, автор:.
 Предоставлено: Haley House
 Бостонское кафе-пекарня Haley House известно двумя вещами: наймом бывших заключенных и выпечкой одного из самых вкусных печенек с шоколадной крошкой в ​​городе. На этой неделе Haley House отмечает свое шестилетие.
  Radio Boston  стажер Мэдди Нойфельд некоторое время побывала в пекарне. Она делится этим отчетом.
 Эта запись была размещена в рубрике Public Radio Kitchen  31 августа 2011 г.,  пользователем.
 Фото: Flickr / BeSighYawn
 Я всегда нахожусь на охоте за лучшей пупусой Бостона, традиционным сальвадорским блюдом, состоящим из фаршированной кукурузной лепешки. Эта горячая и аппетитная лепешка подается с  куртидо,  — остывающим соусом.Это движущее желание привело меня в Линн, в Сомервилль, в Восточный Бостон — список можно продолжать, но я немного смущен на этом этапе.
 Самая лучшая куколка, которую я когда-либо пробовала, вернулась на родину, в невероятный Типикос Маргот в Сальвадоре. Пока ничто в штате Бэй не может сравниться с этим, но меня воодушевляет недавний пост Брайана Ноулза из The Gringo Chapin. Он говорит, что  Rosticeria Cancun,  дыра в стене Maverick Square — претендент.
 Прочтите здесь и дайте мне знать, если вы попробовали действительно хорошие куколки.А если вы никогда не пробовали, серьезно — займитесь ИТ.
 Эта запись была размещена в рубрике Public Radio Kitchen  30 августа 2011 г.  автором Jessica Alpert.
 Фото: Flickr / IvanWalsh
 От автора  Анна Пинкерт 
  Пивовары из Массачусетса, имеющие лицензии фермеров-пивоваров, пока могут отдыхать спокойно.
 Рекомендация, согласно которой 50% сырья должно поступать из местных источников, была отменена казначеем Массачусетса Стивеном Гроссманом.
 Мы сообщили об этом в прошлую пятницу вместе с Radio Boston WBUR. Лицензия для фермеров и пивоваров — это самая дешевая и далеко идущая лицензия для производителей пива, которые хотят варить, разливать и продавать свое пиво на одном сайте. Хотя некоторые пивовары с лицензией выращивают небольшой процент собственного хмеля, а другие работают с фермерами над перераспределением отработанного зерна, никто не верил, что правило 50% было реальной целью для мелких пивоваров в Массачусетсе.
 Перед встречей с пивоварами в понедельник казначей Гроссман и председатель Комиссии по контролю за алкогольными напитками Ким Гейнсборо отозвали неоднозначную рекомендацию.Президент Гильдии пивоваров Массачусетса Роб Мартин сказал, что встреча дала положительные результаты: казначей признал, что рекомендация была ошибкой, непреднамеренно поставив под угрозу бизнес. Офис казначея планирует серию общественных слушаний для разработки идей по улучшению отношений между фермерами, пивоварами и государством. Мартин не уверен, какие изменения могут произойти, но сейчас он «рад вернуться к пивоварению».
 Эта запись была опубликована в Public Radio Kitchen  10 августа 2011 г.,  пользователем.
 Рецепт ванильных пирогов с кокосом и зефирной начинкой | Food Network Кухня
 Убрать выделение со всего
 Печенье:
 Пищевой спрей
 2 3/4 стакана универсальной муки
 1 чайная ложка пищевой соды
 3/4 чайной ложки разрыхлителя
 3/4 чайной ложки мелкой соли
 1 1/3 стакана сахарного песка
 1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры
 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
 1 большое яйцо
 2/3 стакана взбитой пахты
 Начинка из зефира:
 1/2 чайной ложки мелкой соли
 4 крупных яичных белка
 1 стакан сахарного песка
 1 чашка легкого кукурузного сиропа
 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
 .
No related posts.