Рецепт видео лимонный пирог: Простой лимонный пирог — пошаговый рецепт с фото

Простой лимонный пирог — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для пирога сорт лимона не важен, главное, обязательно обдайте его кипятком перед началом готовки, это поможет смыть воск, которым иногда покрывают цитрусовые. Чтобы цедра лимона не горчила в пироге, снимайте только верхний желтый слой, а вот белая часть должна остаться на лимоне. Количество лимонного сока регулируйте на свой вкус, для меня 30 мл. в самый раз. Для аромата я добавляю еще ванильный сахар, это чудесный дуэт, ваниль дополняет лимонный аромат и вкус, делает его ярче. И совет, не добавляйте муки больше, чем в рецепте, даже если вам покажется, что тесто слишком мягкое, большое количество муки не сделает пирог больше или лучше, пирог может стать сухим и плотным. Приступим! Рецепт очень простой, никаких особенных манипуляций не потребуется, только духовка, миксер и хорошее настроение!

Подготовьте ингредиенты. Лимон должен быть среднего размера, тщательно вымойте его и обдайте кипятком. Включите духовку на 180 градусов, пусть прогревается.

Форму для пирога застелите пергаментом. Диаметр моей формы 22 см., можно использовать меньшего размера, тогда пирог будет выше.

В тару для миксера выложите сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Масло должно быть комнатной температуры. Если вы забыли достать его заранее, это не страшно, поставьте масло на 15 секунд в микроволновку и оно будет как раз нужной консистенции. Установите чашу в миксер и начните взбивание с малых оборотов увеличивая до максимальных.

Пока взбивается масло с сахаром, нужно подготовить цедру и лимонный сок. Натрите цедру на мелкой терке, отожмите сок, для пирога понадобится всего 30 мл.

Добавляйте в масляную смесь яйца по одному. Как только первое яйцо хорошо перемешается, только после этого вбивайте второе. Миксер отключать не нужно, снижать обороты тоже не нужно.

Масса получается однородной, гладкой и ароматной.

Влейте лимонный сок, добавьте лимонную цедру. Перемешайте.

Всыпьте муку и разрыхлитель. На минимальных оборотах перемешайте. Потом увеличьте до максимальных. Вбивайте 3-4 минуты. Не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте, иначе пирог станет сухим и плохо пропечется.

Готовое тесто получается гладкое, как крем. По консистенции напоминает густую сметану.

Переложите тесто в форму, разровняйте тыльной стороной ложки. Отправьте в разогретую духовку на 35 минут.

Готовность проверьте зубочисткой, если она выходит сухой, значить пирог готов. Остудите его полностью перед нарезкой.

Украсить простой лимонный пирог можно глазурью из лимонного сока и сахарной пудры, можно использовать сахарную пудру и ягоды, дольки лимона. Выбирайте на свой вкус, приятного чаепития!

Лимонный пирог рецепт с фото на Webspoon.ru

Ароматный лимонный пирог

Этим пирогом впервые меню угостили на работе, мне он очень понравился, но испекла я его спустя года три. Выпечка, действительно, простая, но очень вкусная, как раз для таких пекарей, как я! Раз — и готово, единственное препятствие к быстрой подаче — пирог нужно остудить полностью, иначе не разрезать. Лимонный вкус и аромат пирога никого не оставляет равнодушным.

Как приготовить «Лимонный пирог» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога взять муку, сахар, яйца, лимоны, масло и разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

В размягченное масло добавить 1 стакан сахара.

Шаг 5 Ссылка

Вымесить до однородности.

Шаг 6 Ссылка

Добавить в смесь муку и замесить песочное тесто.

Шаг 7 Ссылка

Разделить тесто на 3 части: сделать шарики из 1/3 и 2/3 теста. Первый положить в морозильную камеру, второй — в общую камеру холодильника.

Шаг 8 Ссылка

Лимоны разрезать и удалить косточки.

Шаг 9 Ссылка

Лимоны пропустить через крупную решётку комбайна или натереть на крупной тёрке.

Шаг 10 Ссылка

Добавить к тёртым лимонам остальной сахар.

Шаг 12 Ссылка

Большой шар теста распределить по дну формы для выпечки, вылепляя бортики. Слегка наколоть вилкой.

Шаг 13 Ссылка

Вылить начинку из лимонов.

Шаг 14 Ссылка

Маленький круг теста пропустить через тёрку прямо на поверхность начинки.

Шаг 15 Ссылка

Выпекать в нагретой до 180°C духовке 25-30 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме и лишь потом выложить на блюдо и нарезать на порции.

Простой лимонный пирог — Фото-рецепты пошагового приготовления

Лимонные пироги — вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (но сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот рецепт.

Важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться.

Самое оно для начинающих!

Ингредиенты для пирога:

Тесто:
200 г муки,
100 г масла,
50 г сахара.
1 яйцо,
1 ст.л. лимонного сока,
цедра половины лимона.

Начинка:
200 мл лимонного сока (сок из 3-х лимонов),
200 г сахара,
4 яйца,
50 г муки,
цедра одного лимона.

Украшение:

1 ч. л. сахарной пудры.

Форма диаметром 20-23см.
Груз и бумага для выпечки.
Духовка 200с, потом 160С.

Рецепт приготовления пирога:

Готовим рубленое тесто. Складываем в миску или комбайн муку, цедру, сахар и холодное масло.

Рубим в мелкую крошку, добавляем лимонный сок и яйцо.

Замешиваем тесто, как можно быстрее, пока масло не растаяло.

Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой. Раскатывайте, постоянно переворачивая тесто с одной стороны на другую, так оно не прилипнет. Если тесто при раскатке или замесе нагрелось и стало блестящим — положите его на полчаса в холодильник. Масло обязательно должно быть твердым когда вы ставите пирог в духовку.

Перекладываем в форму (толщина теста 2-4мм), срезаем края скалкой. Чтобы хорошо прижать тесто к дну и стенкам, можно использовать комочек теста.

Здесь форма с вынимающимся дном. Если у вас обычная, просто положите под тесто две полоски бумаги для выпечки крест-накрест. Потом за них можно будет вынуть пирог. Кладем на тесто бумагу для выпечки, насыпаем груз (это может быть рис, горох и т.п.).

Выпекаем 15 минут при 200С, потом груз удаляем и печем еще 7 минут.

Пока печется, для начинки смешиваем сахар с цедрой и мукой и хорошо растираем, чтобы цедра отдала аромат.

Вливаем понемногу сок, затем яйца. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился. Или оставляем постоять минут 20.

Переливаем начинку в только что испеченную тартинку. Начинка совсем жидкая!

Печем пирог при 160С 30 минут. Серединка должна быть похожей на желе.

Лимонный пирог полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Можно резать и есть!

Лимонные пироги — 15 простых и вкусных рецептов

Фото: xcoffee. ru

Лимоны в выпечке – это уже классика. Причем в ход идет как цедра, так и сок или плоды целиком. Мы подготовили большую подборку рецептов лимонных пирогов – очень разных, но неизменно вкусных, ароматных и красивых!

1. Лимонный пирог с меренгой

Фото: koolinar.ru

Начнем с самого популярного рецепта!

Тебе понадобится: 250 г муки, 225 г сливочного масла, 75 мл молока, 1 ч.л. разрыхлителя, 350 г сахара, 100 г крахмала, 4 яйца, 330 мл воды, 125 мл лимонного сока, 2 ст.л. лимонной цедры, щепотка лимонной кислоты, щепотка соли, щепотка ванильного сахара.

Приготовление: Просей муку с разрыхлителем и разотри в крошку со 125 г масла. Добавь по щепотке сахара и соли, молоко, быстро замеси тесто и убери в холодильник. Раскатай тесто в форму, сформируй бортики, наколи его вилкой и отправь в духовку на 15 минут при 170 градусах под прессом из бобовых.

Смешай 4 желтка, 200 г сахара, цедру и крахмал. Добавь воду и лимонный сок, размешай массу и, помешивая, нагрей на медленном огне до загустения. Добавь в крем 100 г сливочного масла и выложи его на основу из теста. Белки со щепоткой кислоты взбей до пены и медленно введи оставшийся сахар. Залей меренгой пирог и выпекай около 10 минут при 180 градусах.

2. Лимонный пирог на сметане

Фото: zen.yandex.ru

Кислинка сметаны безупречно сочетается с лимоном.

Тебе понадобится: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 300 г сметаны, щепотка соды, уксус, 300 г лимонов, 200 г сахара, 10 г крахмала, 1 желток.

Приготовление: Смешай муку со сметаной и добавь туда гашенную соду. Натри масло на крупной терке и соедини с мучной смесью. Раздели тесто на три части и раскатай в одинаковые пласты.

Лимон измельчи на терке или в блендере и перемешай с сахаром и крахмалом. Выложи начинку на первый пласт, накрой вторым и защипни края. Из оставшегося куста сделай красивые бортики. Смажь пирог взбитым желтком и запекай 20 минут при 180 градусах.

3. Простой лимонный пирог на скорую руку

Фото: pinterest. ru

Самый быстрый и легкий кекс с лимоном.

Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 240 г муки, 15 г разрыхлителя, 1 лимон.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и медленно добавь туда растопленное сливочное масло. Потом добавь лимонный сок и цедру, перемешай и всыпь просеянную муку с разрыхлителем. Перелей тесто в форму и запекай пирог около 40 минут при 180 градусах. Проверяй готовность зубочисткой.

4. Лимонный пирог с глазурью

Фото: sovkusom.ru

Он нарядный и эффектный, но при этом достаточно простой.

Тебе понадобится: 250 г сахара, 130 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 4 яйца, 175 г муки, 2-3 лимона, 50 г сахарной пудры.

Приготовление: Взбей миксером до однородности 2 яйца, 180 г сахара и 180 г сливочного масла, разрыхлитель, муку, 3 ч.л. лимонного сока и цедру 1 лимона. Раздели тесто на два коржа и выпекай их отдельно по 35-40 минут при 170 градусах.

Взбей два яйца, сок и цедру 1 лимона и сахар, поставь на водяную баню и добавь туда 50 г сливочного масла. Когда коржи остынут, разрежь их пополам и каждый промажь кремом. Сложи пирог и залей глазурью из подогретого лимонного сока с сахарной пудрой.

Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

5. Пирог с лимоном и сливочной начинкой

Фото: gastronom.ru

Очень нежная начинка сама тает во рту.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 6 яиц, 1 желток, 250 г сахара, 175 г муки, соль, 5 лимонов, 150 мл 35% сливок.

Приготовление: Нарежь масло кубиками, разотри с мукой, добавь ложку сахара, желток, щепотку соли и ложку ледяной воды. Замеси тесто и убери в холодильник.

Натри цедру 3 лимонов и выжми сок из всех 5. Взбей яйца с сахаром, добавь лимоны к ним и оставь на 10 минут. Тесто распредели по форме, наколи вилкой и 15 минут выпекай под прессом при 190 градусах. Потом допеки еще 10 минут без пресса, вылей начинку, убавь температуру до 150 градусов и отправь туда пирог на 35-45 минут.

6. Лимонный пирог с клубникой

Фото: koolinar. ru

Когда хочется на минутку вернуться в лето!

Тебе понадобится: 200 г сахара, 4 яйца, 1 лимон, щепотка соли, 100 г сливочного масла, 100 г растительного масла, 220 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 г клубники.

Приготовление: Перетри цедру с сахаром и взбей его с яйцами до пышной массы. Добавь соль и лимонный сок, растительное масло и растопленное сливочное масло. Перемешай и постепенно добавь просеянную муку с разрыхлителем. Вылей часть теста в форму, выложи слой клубники и залей остальным тестом. Выпекай 50 минут при 180 градусах.

7. Лимонно-медовый пирог с мацой

Фото: gotovim-edim.ru

Вместо мацы подойдут любые пресные лепешки из муки и воды.

Тебе понадобится: 330 г меда, 0,5 стакана воды, 2 стакана сахара, 1/4 стакана лимонного сока, 320 г орехов, 1 стакан муки, 1 ч.л. корицы, 6 яиц, щепотка перца, 3 ст.л. цедры, 0,5 стакана растительного масла, 200 г мацы.

Приготовление: Смешай мед, 1/3 стакана сахара, воду и лимонный сок, вари на маленьком огне, пока сахар не растворится, минуту прогрей на сильном огне и сними с плиты.

Измельчи орехи и 0,5 стакана сахара в блендере, смешай с измельченной мацой, мукой, корицей и перцем. Яйца взбей с остатками сахара около 10 минут, добавь в них цедру и растительное масло. Соедини обе массы и выложи в форму. Выпекай пирог 45 минут при 180 градусах и потом полей охлажденным сиропом.

8. Постный лимонный пирог без сливочного масла

Фото: craftlog.com

Для вкуса можешь заменить один лимон апельсином.

Тебе понадобится: 350 г муки, 1 стакан сахара, 120 мл растительного масла, 100 мл воды, 2 лимона, 2 ст.л. крахмала.

Приготовление: Смешай просеянную муку, 50 г сахара, растительное масло и воду, раздели тесто на части и меньшую отправь в морозилку. Взбей лимоны в блендере, добавь сахар с крахмалом и перемешай. Выложи основу из теста в форму, распредели начинку, а тесто из морозилки натри на крупной терке сверху. Выпекай час при 180 градусах.

Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

9.

Лимонный пирог слоями Фото: fishki.net

Тонкий, совсем не приторный, сочный и очень нежный.

Тебе понадобится: 450 г муки, 120 мл молока, 8 г дрожжей, 1,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 3 лимона, 1 ст.л. манки.

Приготовление: Добавь в теплое молоко дрожжи и 4 ст.л. сахара, оставь опару настояться, а за это время перетри размягченное масло с мукой в крошку. Соедини обе смеси, замеси тесто и отправь на 40 минут в холодильник.

Лимоны залей кипятком на 10 минут и измельчи в блендере или мясорубке. Перемешай их с сахаром и манкой. Тесто раздели на три части и раскатай на одинаковые пласты. Сложи слои один на другой, промазывая начинкой. Выпекай около 40 минут при 170 градусах.

10. Лимонный пирог со сливками

Фото: dreamstime.com

Бери густые кондитерские сливки жирностью 35-40%.

Тебе понадобится: 175 г муки, 75 г сливочного масла, 6 лимонов, 175 г сахара, 7 яиц, 200 мл сливок.

Приготовление: Замеси из муки, сливочного масла, 1 желтка и 1 ст. л. воды тесто и убери в холодильник. Белок взбей отдельно. Тесто раскатай в форму, наколи дно, смажь взбитым белком и 20 минут выпекай при 200 градусах.

Натри цедру лимонов и отожми сок. Взбей яйца с сахаром до густой массы, добавь туда лимоны и сливки, и еще раз взбей. Залей основу начинкой и выпекай еще 20-30 минут при 180 градусах.

11. Пирог с лимонами и лимонным джемом

Фото: koolinar.ru

Пропорции специально подобраны, чтобы он не был слишком сладким или жирным.

Тебе понадобится: 140 г муки, 1 белок, 2 яйца, 50 г сливочного масла, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. ледяной воды, 3 ст.л. лимонного джема, 3 лимона, 70 г коричневого сахара.

Приготовление: Просей муку, добавь в нее соль и 1 ч.л. сахара и перетри в крошку со сливочным маслом. Добавь белок и воду, замеси тесто, раскатай в форму и запеки его под грузом около 10-15 минут при 180 градусах.

Сок 2 лимонов взбей с яйцами и сахаром, туда же добавь цедру по вкусу. На основу пирога выложи лимонный джем и начинку, и запекай все вместе 35 минут при 180 градусах. На сухой противень выложи лимонные дольки, присыпь коричневым сахаром и запекай 25 минут, один раз перевернув посреди. Выложи дольки поверх пирога.

12. Старинный пирог с лимонной начинкой

Фото: kitum.ru

Красивый закрытый пирог на дрожжевой опаре.

Тебе понадобится: 1/4 стакана молока или воды, 25 г дрожжей, 1,5-2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 лимона.

Приготовление: В теплом молоке или воде раствори дрожжи, вмешай 1 ст.л. муки и оставь на час. Добавь к опаре 1 ст.л. сахара, яйцо, растопленное масло и муку, замеси тесто и оставь еще на час. Натри лимон на мелкой терке и разотри его с сахаром.

Выложи основную часть теста в форму и сформируй бортики, выложи начинку и накрой оставшейся частью теста. Защипни края, дай пирогу постоять 20 минут и отправь на 25 минут в духовку при 220 градусах.

12 рецептов, как приготовить песочный пирог с творогом

13.

Творожный пирог с лимонами Фото: eda.ru

Полезный и не слишком калорийный рецепт лимонного пирога.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 1 кг творога, 6 яиц, 2 лимона, 100 г манки, 1 ст.л. муки, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

Приготовление: Разотри сливочное масло с желтками и сахаром, а потом добавь лимонный сок и цедру с 1 лимона. Взбей массу, смешай ее с творогом, добавь соду, муку и манку. Белки взбей отдельно и тоже медленно введи в тесто. Выпекай пирог около часа при 160 градусах.

14. Лимонный пирог с кокосом

Фото: cookpad.com

По этому рецепту у тебя получится очень ароматная выпечка!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 1 стакан кокосовой стружки, 2 лимона, 1 стакан молока, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление: Смешай яйца с сахаром и содой, добавь кокосовую стружку, лимонный сок и цедру. Влей молоко и растопленное масло, все перемешай и добавь просеянную муку. Перелей тесто в форму и выпекай около 45 минут при 180 градусах.

15. Открытый лимонный пирог без яиц

Фото: gotovim-doma.ru

Кроме лимонов нужно только масло, молоко, мука и щепотка сухих дрожжей.

Тебе понадобится: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 ч.л. дрожжей, 200 г сахара, 2 лимона.

Приготовление: Раствори дрожжи на теплом молоке и оставь на десять минут. Добавь туда растопленное масло и просеянную муку, и оставь тесто на час. Взбей лимон блендером вместе с сахаром. Раскатай почти все тесто в форму, выложи начинку и сделай сверху решетку из обрезков теста. Выпекай при 200 градусах до красивого золотистого цвета.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Лимонный пирог рецепт — как приготовить Лимонный пирог рецепт — УНИАН

У такой выпечки нежный, с приятной кислинкой, вкус и насыщенный аромат. Она особенно подойдет сладкоежкам, которые являются ценителями лимонного вкуса и свежести.

Лимонный пирог – довольно оригинальный и невероятно вкусный десерт. Главной изюминкой этой выпечки является приятная цитрусовая кислинка.

Читайте такжеКак приготовить потрясающий «Медовик»: рецепты нежно-сочного торта

Сочетание нежного вкуса и насыщенного лимонного аромата делает этот пирог невероятно аппетитным. Такой десерт придется по вкусу всем любителям ароматной выпечки с нотками приятной и освежающей кислинки. Особенно знатным угощением он будет к чашечке горячего чая или кофе со сливками.

К тому же готовится Лимонный пирог очень быстро и просто, а необходимые к нему продукты являются общедоступными на любой кухне.

Лимонный пирог с глазурью

  • Мука – 120 г
  • Масло сливочное (размягченное) – 120 г
  • Сахар – 100-120 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Лимон (зависит от размера) – 0,5-1 шт.
  • Разрыхлитель теста – 7 г

Размягченное сливочное масло размешать с сахаром. Добавить по одному яйца. После этого всыпать муку.

Все тщательно размешать, а затем вмешать цедру и сок половины лимона (или же сок целого лимона). Добавить разрыхлитель, тщательно размешать.

Форму для выпечки застелить бумагой. Выложить тесто, разровнять.

Выпекать в разогретой до 190°С духовке до золотистого цвета, примерно 20 минут. Однако время выпекания зависит от духовки.

Пирог немного охладить, аккуратно вынуть из формы.

Готовим глазурь для пирога. Взбить лимонный сок (4 ст. л.) и сахарную пудру (150 г) до белой тягучей массы, залить ею пирог.

Пирог с лимонной заливкой

  • Мука – 250 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 20 г
  • Соль – щепотка

Для начинки

  • Лимон – 2 шт.
  • Масло сливочное – 75 г
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Сахар – 230 г
  • Крахмал – 20 г

Сначала смешиваем все ингредиенты для теста: в муку добавляем яйцо, затем размягченное сливочное масло, сахар и соль. Готовое тесто кладем на 30 минут в холодильник.

Далее готовим начинку. Лимон, не очищая, пропустим через мясорубку или измельчить в комбайне. Можно также цедру лимона натереть на терке, а мякоть пропустить через пресс для сока.

Рецепты вкуснейшего Лимонного пирога / фото: ua.depositphotos.com

Яйца взбиваем с сахаром до белого цвета. Добавляем сливочное масло (предварительно растопленное) и крахмал. В самом конце добавляем лимон.

Достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт. Заполняем им форму так, чтобы по бокам пирога были бортики, делаем легкие проколы вилкой.

Затем выливаем заливку и ставим в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут.

За 5 минут до окончания выпечки достанем пирог и слегка посыпаем сахаром, затем снова отправляем в духовку. Делается это для того, чтобы сахар карамелизовался.

Достав из духовки, охлаждаем пирог, после чего можем резать его на куски и наслаждаться невероятным вкусом.

Лимонный пирог с меренгой

  • Мука – 250 г + для посыпки
  • Сливочное масло – 115 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Молоко (или вода) – 2-3 ст.л.

Для начинки

  • Лимоны – 3 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сливочное масло – 50 г

Для меренги

  • Яичные белки – 4 шт.
  • Сахар – 200 г
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соль – щепотка

Смешиваем муку, теплое растопленное масло, яйцо, соль и сахар. Вливаем к ним молоко и замешиваем тесто. Присыпаем стол мукой и раскатываем на нем тесто тонким слоем.

Читайте такжеБархатисто-одежда вкуснятина: как приготовить ароматный и мягкий Брауны

Выкладываем тесто в форму диаметром 23-25 см и разравниваем по дну и стенкам. Застелите его фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 20 минут.

Далее готовим начинку для пирога. В кастрюле смешиваем мелко натертую цедру двух лимонов, сок трех лимонов, сахар, крахмал и яйца. Постоянно помешивая венчиком, следует дать массе немного загустеть на умеренном огне и добавить масло. Когда смесь станет еще гуще, снять кастрюлю с огня.

Выкладываем начинку на корж и разравниваем. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

Теперь делаем меренгу. Для этого взбиваем миксером белки, лимонный сок и соль до крема, постепенно добавляя сахар.

Выкладываем смесь на лимонную начинку, снижаем температуру до 140°C и выпекаем Лимонный пирог еще 30 минут.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Лимонный пирог. Пошаговый рецепт с фото

Лимонный пирог, приготовленный по этому рецепту, является ничем иным, как открытым тартом. В основе пирога будет использовано песочное тесто и нежный лимонный крем. Пирог получается нежным, сочным, с восхитительным цитрусовым ароматом.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 200 гр.,
  • Кукурузный крахмал – 50 гр.,
  • Соль – щепотка,
  • Сахарная пудра – 100 гр.,
  • Сливочное масло – 150 гр. ,

Ингредиенты для начинки:

  • Лимоны – 2 шт.,
  • Сахарная пудра – 200 гр.,
  • Крахмал – 2 ст. ложки,
  • Яйца – 2 яйца,

Лимонный пирог – рецепт 

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление лимонного пирога. В чашу комбайна выложите муку, сахарную пудру, соль и кукурузный крахмал.

Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.

Перемешайте около 1 минуты до получения песочной крошки.

Форму для выпечки застелите фольгой. Всыпьте в нее полученную крошку из муки и масла.

Руками придавите ее, чтобы она утрамбовалась. Поставьте форму в холодильник или морозильную камеру на 1 час.

После этого отправьте форму с тестом в горячую духовку, нагретую до 180С. Выпекайте песочную основу пирога около 10 минут до золотистого цвета. Остудите.

Приготовим лимонный крем. Лимон помойте. Натрите его цедру на самой мелкой терке. Выдавите из него сок. В миске взбейте яйца.

Всыпьте к ним сахарную пудру, крахмал.

Добавьте лимонную цедру и сок. Перемешайте венчиком.

Вылейте полученный лимонный крем на основу пирога.

Поставьте форму в духовку. Выпекайте 30 минут при 180С. Как только на поверхности пирога образуется белая корочка из крема, это будет означать, что он готов.

Готовый пирог следует хорошо остудить перед подачей. Так он будет легче нарезаться на ровные кусочки. Лимонный пирог можно заморозить впрок. Так, в морозильной камере пирог может храниться до 3 месяцев. Непосредственно перед подачей лимонный пирог следует посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лимонного пирога вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить миндальный пирог с пьяной грушей.

Лимонный пирог. Фото

Лимонный пирог рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для лимонный пирог на 5 порций :

Рецепт приготовления лимонный пирог по шагам

Попробуйте этот вкусный лимонный пирог в глазури, он очень вкусный и ароматный. Для приготовления понадобятся простые ингредиенты, которые есть в каждом магазине.

Первым делом включите прогреваться духовку до 190 градусов, так как приготовление теста займет буквально 10 минут. Сливочное масло нужно взбить с сахаром, масло должно быть размягченным или немного растопленным.

В масляную массу добавьте два яйца и снова взбейте до однородности.

Далее влейте столовую ложку молока и снова все перемешайте.

Всыпьте муку с разрыхлителем и вмешайте в тесто, чтобы не было комочков.

С лимона снимите цедру с помощью маленькой удобной тёрки.

К тесту добавьте цедру и размешайте до однородности. Тесто готово.

Круглую разъёмную форму застелите пергаментной бумагой, смажьте сливочным маслом дно и бока. Переложите тесто в форму и немного разровняйте его, так как оно получится довольно-таки густым и само растекаться не будет. Может показаться, что теста мало, но не переживайте оно поднимется и примет нужную форму.

Мой пирог выпекался 25 минут, готовность проверяйте зубочисткой или спичкой, она должна выходить из пирога абсолютно сухой. Готовому пирогу дайте немного остыть в форме.

Пока остывает пирог приготовим глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. В сахарную пудру добавляйте постепенно лимонный сок, доводя глазурь до густого, но тягучего состояния, вы можете регулировать густоту добавляя больше или меньше сока.

Достаньте пирог из формы, снимите со дна пергамент, переложите на красивое блюдо и покройте глазурью пирог. Дайте глазури немного застыть при комнатной температуре, на это уйдет минут 30-40. Пирог готов. Приятного чаепития.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

16

2

105

501

Масло сливочное

1

83

1

748

Куриное яйцо

14

13

1

173

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Сахарная пудра

0

0

130

487

всего в блюде:

33

99

355

2419

всего в 1 порции:

7

20

71

484

всего в 100 граммах:

4

13

46

310

автор рецепта: MariaPopova

дата публикации: 28. 12.2014

просмотров: 3255

Похожие рецепты

Рецепт пирога с лимонным безе | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Корочка:

11 песочных печений с орехами пекан, таких как Keebler Pecan Sandies (около 1/2 упаковки по 11 унций)

2 столовые ложки сахара

Цедра 1 лимона

2 столовые ложки топленого масла

Наполнение:

1 1/4 стакана сахара

4 больших яичных желтка (оставьте белки для безе)

1/3 стакана лимонного сока

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливочного масла

Безе:

4 крупных яичных белка

1/4 чайной ложки винного камня

3 столовые ложки сахара

1 чайная ложка кукурузного крахмала

Как приготовить пирог с лимонным безе — Видео с практическими рекомендациями

Домашний пирог с лимонным безе непросто, но приготовить его непросто. Лимонный пирог с безе очень темпераментен: он не любит влажности, не любит, когда его слишком перемешивают, недоварят или переваривают. За прошедшие годы эксперт по выпечке Кэрол Уолтер разработала большинство недостатков этого восхитительного десерта, и в этом видео Шелли Уайзман из Fine Cooking демонстрирует пошаговый рецепт Кэрол, включая все уловки Кэрол и профессиональные секреты для идеального лимона. пирог с безе.

Домашний пирог с лимонным безе непросто, но приготовить его непросто.Наиболее частые проблемы, возникающие при использовании этого классического препарата, — это сырые корки на дне, начинки, которые не застывают, и капли влаги, образующиеся на поверхности безе, также известные как «мокнутие». Эти проблемы возникают из-за того, что лимонный пирог с безе очень темпераментен. Не любит влажность. Он не любит, когда его перемешивают, недоварят или переваривают. На протяжении многих лет эксперт по выпечке Кэрол Уолтер исправляла большинство недостатков этого восхитительного десерта, и в своем пошаговом рецепте она передает вам все, что она выучила, в том числе свои профессиональные секреты.

More ins-PIE-ration: Вдохновитесь празднованием Дня Пи — 14 марта — приготовив этот или любой из восхитительных пирогов в нашем слайд-шоу.

Что делает идеальный пирог с лимонным безе?

Безе должно быть легким, мелкой текстурой и волнистым, без капель влаги, скапливающейся на поверхности. Для украшения покупных пирогов часто используется порошок безе, который может иметь искусственный вкус. Здесь безе готовится из настоящих яичных белков, поэтому его вкус чистый и свежий.

Лимонная начинка в некоторых пирогах может быть слишком густой и крахмалистой. Эта начинка имеет роскошно гладкую консистенцию,
не слишком густую или тонкую. Использование свежего лимонного сока и цедры — ключ к его яркому цитрусовому вкусу.

Корочка для этого пирога маслянистая, нежная и слоеная. Разрыхлитель — секретный ингредиент этого теста; это необычно для корочки, но помогает осветлить текстуру теста.

Рецепт: пирог с лимонным безе
На 8-10 порций

Для корочки
6 унций.(1-1 / 4 стакана плюс 2 столовые ложки) непросеянной универсальной муки
2 ч. Л. сахарный песок
1/4 ч. поваренная соль
1/4 ч. разрыхлитель
3 унции. (6 столовых ложек) охлажденного несоленого сливочного масла,
нарезать кубиками 1/2 дюйма; еще за тарелку
2 гр. (4 столовые ложки) замороженного овощного жира,
нарезать кусочками 1/2 дюйма
От 2 до 4 столовых ложек. ледяная вода

Для начинки

1-1 / 4 стакана сахарного песка
2 унции. (1/4 стакана плюс 2 столовые ложки) кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки. поваренная соль
5 больших яичных желтков
1 унция.(2 ст. Л.) Несоленого сливочного масла, нарезать
4 части и размягчить
1-1 / 2 ст. мелко натертую и измельченную цедру лимона,
плюс 1/3 стакана процеженного сока (из 3 средних лимонов)
1 унция. (3 столовые ложки) имбирного печенья мелкого помола

Для безе
5 крупных яичных белков комнатной температуры
3/4 стакана сверхтонкого сахара
3/4 чайной ложки. чистый экстракт ванили
1/2 ч. л. винный камень

Сделайте тесто
Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в пакете с застежкой-молнией; встряхните, чтобы перемешать, и охладите в морозильной камере около 30 минут.Добавьте половину сливочного масла и жир в пакет и перемешайте, чтобы посыпать мукой. Перелейте смесь в кухонный комбайн. Дайте ему четыре 1-секундных импульса, а затем обрабатывайте в течение 3-4 секунд. Добавьте оставшееся масло и масло и еще раз взбейте 4 раза; затем обрабатывайте до тех пор, пока смесь не приобретет текстуру грубого помола с несколькими кусочками масла размером с горошину и жиром, 3-4 секунды.

Перелейте смесь в большую миску. Сбрызнуть 1 ст. облейте ледяной водой по бокам миски и с помощью вилки протолкните мучную смесь от краев к центру; повторить со второй столовой ложкой ледяной воды. Кластеры теста будут образовываться и увеличиваться с каждым добавлением воды. После добавления 2 ст. воды, проверьте тесто, сожмите небольшую пригоршню пучков вместе, а затем разломив их. Если они сухие и легко рассыпаются, добавьте еще воды, 1 ст. за один раз (всего до 4 столовых ложек), пока кластеры не станут влажными и не свяжутся.

Соберите тесто и скатайте его в шар, расплющите его в диск размером 4–5 дюймов и присыпьте мукой. Оберните пластиком и охладите до холода, но все же достаточно гибкого, чтобы оставить легкий отпечаток при нажатии кончиком пальца, около 1 часа.(Тесто может храниться до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. Замороженное тесто разморозить в холодильнике не менее 12 часов, затем дать постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким.)

Сформируйте корочку
Смажьте маслом дно, стороны и край 9-дюймовой стеклянной тарелки для пирога.

На посыпанной мукой ткани для теста или слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто присыпанной мукой скалкой (желательно с гильзой для скалки) в 13-дюймовый круг толщиной около 1/8 дюйма. Раскатайте тесто на скалке, раскатайте по тарелке для выпечки и аккуратно поместите в тарелку, не растягивая. Обрежьте тесто ножницами до выступа от 3/4 до 1 дюйма. (Оставьте обрезки теста, не сжимая их в шар, на случай, если позже вам понадобится залатать скорлупу.) Подверните выступ под собой и слегка приплюсните, чтобы полностью закрыть край формы для пирога. Перед запеканием охладите не менее 30 минут.

*** Секреты Кэрол для корочки ***
Для раскатки теста Кэрол использует ткань для выпечки и гильзу для скалки.Хотя это и не обязательно, они предотвращают чрезмерное использование муки и предотвращают прилипание теста к поверхности катания и булавке. Кроме того, не забудьте засыпать поверхность ролика и булавку, а не верхнюю часть теста, чтобы не добавить в тесто слишком много муки. Она всегда смазывает тарелку для пирога маслом. Это закрепляет тесто, способствует потемнению и помогает сохранить форму корочки. И, наконец, она посыпает имбирную крошку нижнюю корочку, прежде чем заполнить ее. Крошки действуют как влагозащитный экран, защищая дно от сырости и незаметно дополняя лимонный аромат.

Выпекать корочку
Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте духовку до 425 ° F. Используя вилку, слегка проколите нижнюю и боковые части корочки с интервалом в 1 дюйм (не проходя сквозь корку). Оберните намазанный маслом кусок алюминиевой фольги толщиной 12 дюймов поверх корки, смазанной маслом стороной вниз. Заполните на 1/2 — 3/4 дюйма сушеными бобами или массами для пирогов — не переполняйте.

Выпекайте корочку на противне с бортиками, пока края не начнут подрумяниваться, 15–18 минут.Дайте постоять на решетке примерно 30 секунд, а затем осторожно удалите фольгу и фасоль. Если фольга не отсоединяется легко, не заставляйте ее — запекайте еще несколько минут и попробуйте еще раз. Если появляются какие-либо дыры или разрывы, залатайте их, поместив небольшие кусочки зарезервированных обрезков теста на отверстия, дайте постоять несколько секунд, а затем осторожно постучите по ним пальцем, пока они не прилипнут. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F и продолжайте выпекать корку до глубокого золотисто-коричневого цвета, еще 16-20 минут.Остудите на решетке не менее 15 минут. (Не выключайте духовку.)

Приготовьте начинку.
В прочной нереактивной кастрюле емкостью 3 литра взбейте (желательно с помощью венчика для соуса) сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавьте 1/4 стакана холодной воды, пока смесь не станет однородной. Затем взбейте еще 1-1 / 4 стакана холодной воды до однородности. Готовьте на среднем или средне-слабом огне, периодически помешивая сначала термостойкой лопаткой, а затем непрерывно по мере того, как смесь закипит (вы увидите, как выскочит несколько больших пузырьков), станет глянцевой и загустеет в полупрозрачный гель. От 4 до 6 минут.Коротко взбейте, чтобы смесь разровнялась; затем убавьте огонь до минимума и готовьте еще 1 минуту, осторожно вытягивая смесь с боков к центру лопаткой, чтобы предотвратить подгорание. Снимите кастрюлю с огня.

В средней миске слегка взбейте яичные желтки. Аккуратно вбейте около ½ стакана геля в яичные желтки; повторить с еще 1/2 стакана геля. Вылейте смесь желтков в кастрюлю и аккуратно взбейте, чтобы все перемешалось. Готовьте начинку на слабом или средне-слабом огне, осторожно вытягивая ее с боков к центру лопаткой, пока она не закипит (вы увидите, как лопнет несколько больших пузырьков), 4–6 минут.Продолжайте готовить, помешивая, как и раньше, пока смесь не загустеет (не беспокойтесь, если она сгустится), еще примерно 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и полейте начинку сливочным маслом, проталкивая ее под поверхность; дать постоять минуту, чтобы она растаяла. Осторожно добавьте лимонный сок и цедру до однородной массы. Посыпьте нижнюю часть корки пирога землей имбиря; полейте крошки начинкой и разгладьте верх лопаткой. Дайте остыть до комнатной температуры перед приготовлением безе, не менее 30 минут.

*** Секреты начинки Кэрол ***
Перед тем, как начать, проверьте свой кукурузный крахмал. Если в нем есть небольшие комки, значит, он содержит влагу. Это повлияет на его загущающую способность, поэтому не используйте его; вместо этого купите новую коробку. Также важно использовать прочный, инертный котел. Это поможет предотвратить пригорание начинки и позволит ей сохранить свой лимонный цвет. Реакционная алюминиевая кастрюля сделает начинку серой. Наконец, при приготовлении начинки начните с добавления небольшого количества холодной воды к сухим ингредиентам до получения однородной массы.Затем добавьте оставшуюся жидкость; это предотвратит образование комков.

Приготовьте безе.
Доведите до кипения 1/2 дюйма воды в кастрюле, в которой будет находиться чаша миксера, но при этом она не будет соприкасаться с водой. Убавьте огонь до минимума. Выложите яичные белки в миску с огня и взбейте (желательно венчиком) до образования пены. Добавьте сахар около 2 ст. за один раз, взбивая в течение 5 секунд между добавлениями.

Поставьте миску на кастрюлю и осторожно, но постоянно взбивайте (вы не пытаетесь добавить воздух, а чтобы белки двигались, чтобы они не готовились), пока белки не станут очень теплыми на ощупь (они будут регистрировать температуру 115 ° F). до 120 ° F на термометре с мгновенным считыванием), и сахар полностью растворяется (поднимите ленту белков из миски венчиком и разотрите белки между кончиками пальцев — вы не почувствуете песчинки), от 2 до 4 минут.

Добавьте ваниль и винный камень, переложите чашу в миксер, установите венчик и взбивайте, постепенно увеличивая скорость от низкой до средне высокой в ​​течение 1 минуты, пока яичные белки не станут густыми и блестящими. пики средней твердости (они должны сохранять форму, но изгибаться на концах), всего 3-5 минут.

*** Секреты Кэрол по созданию волнистого безе ***
Кэрол использует швейцарское безе, легкое, но твердое и мелкое по текстуре. Оно готовится путем нагревания сахара и яичных белков над горячей водой, а затем взбивания их до взбитых пиков.Убедитесь, что взбиватель и миска идеально чистые и в яичных белках нет следов желтка; любой жир будет препятствовать тому, чтобы взбитые белки полностью увеличились в объеме. Чтобы не было слезотечения, важно, чтобы сахар полностью растворился в яичных белках. Кэрол использует здесь сверхтонкий сахар, потому что он растворяется быстрее и легче, чем сахарный песок. Также винный камень придает безе дополнительную устойчивость.

Создание характерных выступов пирога
С помощью суповой ложки насыпьте небольшое количество безе в холмики в виде кольца по краю начинки.Тыльной стороной ложки аккуратно распределите ложки безе по всей поверхности начинки и до края корочки. Важно, чтобы вся начинка была полностью покрыта безе, без воздушных карманов, и чтобы край безе был прикреплен к краю корочки. Насыпьте оставшееся безе сверху и надавите тыльной стороной ложки, чтобы удалить воздушные карманы, не сдувая безе. Изнанкой ложки сделайте декоративные пики.

*** Секреты Кэрол по сборке пирога ***
Собирая этот пирог, очень важно, чтобы безе было примерно той же температуры, что и начинка. Многие рецепты пирогов с лимонным безе требуют, чтобы начинка была горячей, чтобы она поджарила дно безе и помогло ему прилипнуть. Однако при этом между безе и начинкой образуется пар, который может разрушить начинку и привести к распаду пирога. В этом рецепте и безе, и начинка должны быть комнатной температуры.
Выпекайте пирог, пока безе не станет коричневым, 5–7 минут. Остудите пирог на решетке вдали от сквозняков, чтобы безе не сморщилось. Дайте постоять не менее 1 часа перед подачей на стол. Чтобы нарезать кусочки, промойте острый нож с тонким лезвием в горячей воде и стряхивайте излишки перед каждым разрезом. Лимонный пирог с безе лучше всего есть в тот день, когда он приготовлен, но остатки могут храниться, слегка накрытые алюминиевой фольгой и охлажденные, до 3 дней. Никогда не накрывайте полиэтиленовой пленкой — под пленкой может образоваться слишком много конденсата.Не мерзни.

Рецепт волшебного лимонного пирога | Allrecipes

Эта лимонная версия Key Lime Pie была сливочной и вкусной! Я сделал свою собственную корочку из 1-1 / 4 гр. крошки крекера Грэма, 2 Т. сахара и 5 Т. топленого масла, которые я запекал при 350 градусах в течение семи минут. Я знал, что мне нужен более смелый лимонный вкус, поэтому добавил 1-1 / 2 чайной ложки. тертая цедра лимона к начинке.Вылив начинку в корочку, выпекала пирог еще 15 минут. Я отказался от безе, так как предпочел посыпать его взбитыми сливками. Это был легкий, шелковисто-гладкий и освежающий пирог, наверное, самый простой в приготовлении!

Очень хороший рецепт! Начинка получает 5 звезд, а безе только 3 (я усреднил их, чтобы получить 4). Безе получается невероятно скудным. Я рекомендую удвоить количество яичных белков, хотя в этом нет необходимости. Мне понравилось, насколько легкая начинка была по сравнению с лимонной начинкой, которую я обычно делаю.Это заняло меньше времени и загрязнило меньше кастрюль. Его тоже красиво готовили и красиво хранили. Без разделения по краям, без слез и бисерин! Я сделал это сначала в версии с лимоном, а затем в версии с лаймом. Лайм был хорош, но лимон был лучше. Если вы хотите получить более сильный аромат, просто натрите на терке немного цедры. Но все, кто ел мои пироги, думали, что вкус такой же отличный. Надеюсь, это кому-то поможет. 🙂

Три поколения моей семьи готовили этот пирог — почти идентичный рецепт — мы просто используем свежие лимоны.Абсолютно лучшее! Обычно нам приходится делать двоих, чтобы избежать драк из-за левых оверов !!

Замечательно !! Я делаю этот рецепт десятилетиями .. ХИТРОСТЬ этого пирога состоит в том, чтобы тщательно смешать яичные желтки и подслащенное молоко перед добавлением лимонного сока, а при перемешивании добавить лимон и перемешать ровно настолько, чтобы хорошо перемешалось, а затем налить сразу в пирог

Это отличный рецепт. Я обычно бросаю два лимона в блендер, а затем процеживаю сок, давая немного мякоти проскользнуть.Это позаботится о любой чрезмерной сладости, о которой упоминали люди. Замечательный пирог, который стоит сделать летней традицией!

Если вы любите лимонный творог — вам понравится этот пирог! Это невероятный вкус и легкий в приготовлении пирог! Я не знаю, почему другим было трудно заставить их выйти наружу, но оба раза мне это удавалось, это было идеально. Я обязательно взбиваю начинку 3-5 минут, и она получается красивой и густой. У меня не было никаких проблем с получением безе, хотя я удваиваю ингредиенты безе, чтобы получить более высокую начинку на моем пироге — я думаю, это выглядит лучше.Каждый раз, когда я готовлю это, люди съедают его за секунды — у того, кто его испек, не остается даже кусочка! Ваш рецепт добавлен в список обязательных рождественских пирогов — это ОГРОМНАЯ честь для нашего дома! Этот пирог отличный, и я очень благодарен вам за то, что поделились им !!!!!!!!!!!

Мы используем этот рецепт в нашей семье ГОДЫ. Это мой любимый десерт. Он застывает НАМНОГО лучше при использовании свежевыжатого лимонного сока. (Я считаю, что кислота в лимоне заставляет его застывать. Только предположение!) Он также намного вкуснее с настоящим лимонным соком.

Это лучший рецепт лимонного безе! Сгущенное молоко делает его невероятно насыщенным. Я делал это последние 30 лет, а моя мама сделала это до этого. Я не понимаю, почему у кого-то могут быть с этим проблемы. Превосходно!

КАКАЯ БАТАГА !! Этот пирог не застывает. Я пробовала все 3 раза, так что через соломинку можно было выпить !! Не беспокойтесь!

Лимонный пирог безе: Рецепт перезагрузки | Альтон Браун

Корочка:

110 г (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, нарезанного очень тонкими кусочками

150 г универсальной муки

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 стакана ледяной воды

Лимонная начинка:

70 г яичного желтка (4 больших) (оставшиеся белки для безе)

280 г сахара (1 1/3 стакана)

50 г кукурузного крахмала (1/3 стакана)

1 1/2 стакана воды

Кошерная соль 1/4 чайной ложки

45 г несоленого сливочного масла (3 столовые ложки)

1/2 стакана лимонного сока

1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона

Топпинг безе:

165 г яичного белка (1 яичный белок плюс 4 зарезервированных из начинки)

150 г сахара (3/4 стакана)

1/2 чайной ложки винного камня

1/4 чайной ложки кошерной соли

Аппаратное обеспечение:

Кухонный комбайн

2 металлические формы для пирога

Скалка

Охлаждение стойки

Противень на половину листа

Настольный миксер с венчиком

Мгновенный термометр

Лимонный пирог Easy Meyer со сгущенным молоком (видео)

Easy Лимонный пирог Meyer со сгущенкой — идеально сладкий и острый, роскошно гладкий и шелковистый. Каждый кусочек сливочного лимонного пирога Meyer — это взрыв яркого и яркого цитрусового аромата. Насыщенный и такой освежающий, он отлично подходит к чаю или в завершение прекрасной трапезы.

(Любите лимоны Meyer? Я тоже! Посмотрите эти восхитительные рецепты с лимоном Meyer, которые обязательно прогонят эту зимнюю хандру — роскошных кексов с лимончелло, покрытых глазурью из сливочного сыра лимончелло и этот освежающий пирог с лимонным слоем с домашним творогом из лимона Meyer зажат между ними — идеально на Пасху!)

Снова в моде такие слова, как «полярный вихрь», «сильный холод» и «оповещения об экстремальных холодах», я вооружаю себя лучшим лекарством от зимней хандры, которое я знаю — лимонами, конечно же!

Лимоны (и другие цитрусовые) лучше всего проявляют себя зимой, и это действительно одна из немногих вещей, которые мне нравятся в этом сезоне.Это солнечный свет на тарелке! Как этот простой лимонный пирог Мейера.

Что такое лимоны Мейера?

Лимоны Мейера — это гибрид обычных лимонов и мандаринов. Они сочные, менее кислые и более сладкие.

В отличие от обычных лимонов, которые доступны круглый год, лимоны Мейера появляются на прилавках только с ноября по март. Иногда окно даже меньше этого. Так что, как только я их вижу, я беру сумку (ладно, две) и впадаю в безумие Мейера с лимоном.

Как легко приготовить лимонный пирог Meyer со сгущенным молоком

И лимоны Meyer сияют в этом рецепте лимонного пирога Meyer.Это тоже так легко сделать!

Просто перемешайте сгущенное молоко, сметану, лимонный сок Meyer и цедру лимона Meyer до однородности. Если вы хотите получить самую гладкую кремовую начинку для пирога, у вас есть возможность просеять смесь через мелкое сито в форму для пирога.

Выпекать 20 минут, охладить в холодильнике, пока все не застынет, и все готово! Без яиц и готово в мгновение ока (это похоже на мой рецепт идеальный — а также без яиц — лаймовый пирог ). Это действительно самый простой лимонный пирог.

Как приготовить корочку крекера Грэма из кокосового печенья

В таких рецептах пирогов обычно есть корочка из крекера, потому что они отлично сочетаются друг с другом. Однако, поскольку он так хорошо работал в моем рецепте лучшего лимонного чизкейка (вы пробовали его? Так хорошо!), Я сделал аналогичную корочку для этого пирога — крекеры из Грэма и кокос.

Такой вкусовой профиль отлично сочетается с лимонной начинкой. Думайте об этом как о своей любимой корочке крекера из Грэма, но лучше!

Вы просто добавляете измельченный кокос с сахаром и не добавляете сахар.Сочетание начинки для лимонного пирога Мейера и корочки кокосового печенья просто безумно вкусное.

Это стало моим любимым блюдом для приготовления коржа, и я несколько раз использовал его в TUB, например, в этих аппетитных лаймовых батончиках .

Ингредиенты, необходимые для рецепта лимонного пирога Мейера

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого восхитительного лимонного десерта, довольно просты. Для корки крекера из кокосового печенья вам понадобится:

Для начинки для лимонного пирога Meyer вам потребуется:

  • Сгущенное молоко с сахаром
  • Сметана
  • Лимонный сок Мейера и цедра (и да, вы можете использовать обычные лимоны, если вы не можете найти лимоны Мейера)

Все эти ингредиенты вместе составляют идеальный баланс между сладким и острым.И я уже упоминал, что он такой кремовый? Он тает во рту. Просто прекрасно!

Я люблю посыпать пирог лимоном взбитыми сливками (умереть за) и еще больше поджаренных тертых кокосовых орехов.

Инструменты, необходимые для простого приготовления лимонного пирога Meyer

Верный своему названию, приготовить этот пирог несложно (посмотрите видео, если не верите!). Никаких специальных инструментов не требуется. Просто миски, ложка для перемешивания и 9-дюймовая форма для пирога.

Разумеется, для подготовки было бы очень полезно следующее:

Так как насчет этого? Давайте переживем эти последние несколько недель (или месяцев) зимы вместе с этим кремовым лимонным пирогом Meyer со сгущенным молоком.Это действительно солнечная вспышка в пасмурный зимний день!

Еще рецепты лимонных десертов

Если вы любите лимон так же сильно, как и я, вам понравятся эти лимонные десерты. Совершенно сладкий и острый, такой, как мы, любители лимона!

У каждого любителя лимона должен быть рецепт всеми любимого лимонного десерта — лимонных батончиков на восхитительной песочной корочке .

Этот сладко-соленый, мягкий и сочный лимонный пирог с рикоттой обязательно завоюет сердца.

И позвольте поделиться секретом: я так люблю лимоны, у меня есть целая категория, посвященная только рецептам с лимоном . Наслаждаться!

Лимонный пирог Easy Meyer со сгущенным молоком

Лимонный пирог Meyer со сгущенным молоком — идеально сладкий и острый, роскошно гладкий и шелковистый. С пошаговым видео.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 8 часов

Общее время 8 часов 50 минут

Десертный курс

Кухня Североамериканская

Порций на 8 человек

Калорийность 204 ккал

  1. Если вы посмотрите видео, то заметите, что я не добавлял соль в смесь.Я вообще-то забыл во время съемок, но добавил позже.
  2. Вы можете заменить обычные лимоны. Просто ваш пирог будет немного тарлее.
  3. Если вы решите процедить смесь, учтите, что, скорее всего, вы удалите большую часть цедры лимона. Чтобы добиться более лимонного вкуса, не процеживайте, чтобы в начинке для пирога была вся изюминка. Не волнуйтесь, он все равно будет супер сливочным!
  4. Чтобы приготовить взбитые сливки из лимона, просто добавьте цедру лимона в рецепт домашнего взбитого крема .

калорий: 204 ккал Углеводы: 16 г Белки: 1 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 30 мг Натрий: 168 мг Калий: 90 мг Сахар: 7 г Витамин A: 355 МЕ Витамин C: 9 мг Кальций: 32 мг Железо: 0,8 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Пасха, День матери, Весна, Зима

Удачной выпечки!

Вы приготовили этот простой лимонный пирог Мейер со сгущенным молоком? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Если вы любите пироги, но не такой большой поклонник лимона, как я (но почему?), вы найдете другие рецепты пирогов здесь .

Кстати, просто дружеское напоминание: День святого Валентина не за горами! Планируете удивить кого-нибудь действительно особенным завтраком? Ознакомьтесь с полным списком идей для завтрака . Вы обязательно найдете здесь рецепт, который понравится вашему близкому!

Рецепт пирога с лимонным безе Мэри Берри

  • Разогрейте духовку до 180C / 350F / газ 4.

  • Сначала приготовьте тесто. Отмерьте муку и масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Добавьте сахарную пудру, яйцо и одну столовую ложку воды и снова взбейте до состояния шарика.

  • Положите тесто на рабочую поверхность и раскатайте до толщины 3 мм. Используйте скалку, чтобы поднять тесто и переложить его на форму 23 см / 9 дюймов для фланга с неплотным дном. Будьте осторожны, не растягивайте тесто, заправляя его в углы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

  • Выньте форму для выпечки из холодильника и обрежьте излишки теста.Прижмите верхний край теста так, чтобы он стоял немного выше верха формы.

  • Выстелите кондитерскую форму пергаментом и заполните фасолью. Выпекайте около 15 минут, затем удалите фасоль и пергамент и верните в духовку еще на пять минут.

  • Выньте из духовки и уменьшите температуру до 170C / 340F / газа 3½.

  • Для начинки смешайте цедру и сок лимона с кукурузным крахмалом и перемешайте до образования однородной пасты.Отмерьте 450 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте смесь лимонного крахмала в горячую воду и перемешайте на огне, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня.

  • В миске смешайте сахар и яичные желтки и осторожно взбейте в сковороде лимонную смесь. Перемешайте на среднем огне до загустения. Отложите на несколько минут, а затем вылейте в форму для выпечки.

  • Для безе: взбивайте яичные белки в отдельно стоящем миксере до образования мягких пиков, когда венчик снимается.Добавляйте сахарную пудру понемногу, продолжая взбивать, пока безе не станет жестким и глянцевым. Добавьте кукурузный крахмал и снова взбейте.

  • Положите ложку на заполненный тесто и распределите безе, чтобы полностью покрыть лимонную начинку. Затем нарисуйте завиток на безе.

  • Выпекать в духовке около 15 минут, пока начинка полностью не застынет, а безе не станет слегка золотистым и хрустящим. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать, или подавайте слегка теплым.

  • Простой рецепт пирога с лимонным безе

    Самое сложное в этом классическом рецепте пирога с лимонным безе — это ожидание застывания заварного крема. Это займет несколько часов, но мы обещаем, что оно того стоит. Особенно, если вы надеетесь получить идеальный фрагмент изображения. Наша ЛЮБИМАЯ часть — это украшение верха безе. Он превращает один из наших любимых пирогов в произведение декоративно-прикладного искусства. И поверьте нам, приготовить безе проще, чем вы думаете.Повеселитесь с ним и дайте ему несколько забавных взлетов и выступов с тыльной стороной металлической ложки. Все на пасхальном бранче подумают, что вы , так что ! 😉

    Не в приготовлении корочки? Несмотря на то, что мы знаем, что вы можете полностью освоить наш надежный рецепт теста для пирога, знайте, что тесто, купленное в магазине, полностью приемлемо.

    Ищете еще идеи десертов? У нас много вдохновения для пирогов 😉.

    Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его ниже! Мы хотим знать, что вы думаете.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 12 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 6 часы 20 минут

    1 1/2 c.

    сахар-песок, дробленый

    2 ст.

    мука универсальная

    Сок и цедра 2 лимонов

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Тесто для выпечки: разогрейте духовку до 375 °. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Оберните форму для пирога диаметром 9 дюймов и осторожно прижмите, чтобы она поместилась (не растягивайте). Проколите дно вилкой, обрежьте край до 1 дюйма, заправьте выступ под себя и обожмите. Охладите 30 минут или заморозьте 10 минут.
    2. Выстелить корку пергаментом и засыпать сушеными бобами или утяжелителями для пирогов. Выпекать 30 минут, затем удалить пергамент и утяжелители. Вернитесь в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотистой и полностью пропечется, еще 20-25 минут.Установите на решетку, чтобы дать полностью остыть.
    3. Тем временем приготовьте начинку: в кастрюле на среднем огне смешайте 1 1/4 стакана сахара, кукурузный крахмал, муку и соль. Постепенно добавляйте холодную воду до однородного состояния. Варить, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Варить 1 минуту, постоянно помешивая, затем снять с огня.
    4. В небольшой миске взбейте яичные желтки вилкой. Вмешайте около 1/4 стакана сахарной смеси в яичные желтки. Постепенно перемешайте смесь желтков с оставшейся сахарной смесью в кастрюле. Готовьте, постоянно помешивая, примерно 1 минуту до загустения.Снять с огня.
    5. Добавьте масло, лимонный сок и цедру, затем вылейте начинку в остывшую корку пирога.
    6. Приготовить безе: Уменьшить температуру в духовке до 350 °. В большой миске взбить яичные белки и винный камень до образования мягких пиков. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара по столовой ложке, пока не сформируются твердые пики.
    7. Выложить безе ложкой на горячую начинку и распределить до края корочки.
    8. Выпекайте до золотистого цвета безе, 12 минут. Полностью охладите, около 1 часа, затем охладите до полного заполнения, 3 часа.

    Джонатан Бултон

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.