Рецепт творожного мусса: "Неженка" (творожный мусс с протёртой малиной), пошаговый рецепт на 1058 ккал, фото, ингредиенты

Творожный мусс с желатином рецепт с фото пошагово и видео

Желатин для мусса можно использовать не только порошковый, но и в пластинках. В таком случае нужно залить пластинки (брать по весу такое же количество, как и порошка) холодной водой и оставить на 10 минут. Причём, чем вода холоднее, тем меньше вероятность, что начнётся разрушение протеина в желатине, и вы потеряете часть его силы. Безопаснее всего использовать ледяную воду. Набухший желатин отжать. Далее отжатые листы надо положить в кастрюлю с кипятком (40 мл) и поставить ее на небольшой огонь.

Воду с желатином надо постоянно мешать, пока жидкость не поменяет вязкость. Готовую смесь надо сначала охладить примерно до 45 градусов.

Вместо воды можно использовать часть сливок, которые нужны для взбивания. Но тогда ваш мусс получится более вязким, ведь в нем будет меньше жидкости и желатин сильнее «схватит» все ингредиенты.

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.

Творожный торт мусс рецепт

Самое точное и полное описание: творожный торт мусс рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Сливочно-творожный крем-мусс для тортов и десертов

Такой прекрасный, невероятно вкусный, творожный  крем-мусс  широко используется в прослойке  разнообразных тортов, в качестве наполнителя пирожных, пирогов,  чизкейков. Он нежный, мягкий, и плотный одновременно, отлично держит форму и готовится не сложно.  Обожаю этот крем. Я  с ним готовила торты без выпечки из пряников, из печенья, бисквитный торт любой, клубничный тарт летом, пирожные «Трубочки», профитроли и многое другое. У крема огромный спектр применения.

Сливочно- творожный крем-мусс:

260 мл сливок 33% (!)

450 мл мягкого творога

220 г сахарной пудры

35 г желатина + 60 мл воды

Хотя можно и без желатина. Крема хватит на три слоя торта размером двадцать сантиметров на  большой песочный тарт с фруктами.

Как готовить творожный крем:

1.Чтобы крем был нежный, он должен быть однородный без крупинок. Это достигается путем  протирания его через сито или взбиванием  блендером. Я протирала, получается еще нежнее тогда.

2.Добавляем  в творог сахарную пудру и размешиваем миксером. Если вы взбивали блендером, то так продолжайте размешивать творог с пудрой при помощи блендера.  Пудра обязательна вместо сахара, потому как  сахара творог разжижает, а на нужен плотный не жидкий крем.

3.Берем сухую чистую посуду, вливаем очень холодные сливки обязательно 33%. и взбиваем также холодными венчиками. Сливки должны быть из холодильника, а перед взбиваем пометите их еще на 1-20 минут в морозильную камеру. Посуду (миску и венчики) подержите 5-10 минут  в холодильнике также.  Будем взбивать до крепких пиков, только следите, чтобы сливки не перебить.

4.Теперь порциями добавляем к взбитым сливкам творожную сладкую массу. Получается обалденный десерт, который хочется есть ложками.

В принципе крем готов. Но можно его уплотнить желатином, для этого развести его н в небольшом количестве воды строго по вашей инструкции на упаковке, размешать   очень тщательно  до прозрачности и добавить небольшими порциями в крем и снова взбить слегка.

Видео (кликните для воспроизведения).

Сливочный крем-мусс готов, очень нежный и плотный одновременно, очень-очень вкусный!

Пробуйте, и вы полюбите такой легкий нежный крем

Желаю всем кулинарных успехов!

Пишите комментарии и  смотрите краткое видео:

    СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!
ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его
к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

Творожный крем для торта с желатином простой в приготовлении, очень вкусный, кисло-сладкий на вкус. По консистенции получается чем-то похож на творожный мусс, с ароматными нотками ванили. С какими коржами его использовать — решайте сами. Некоторые любят мягкие торты с пропиткой: тогда советую взять за основу бисквитные коржи.

Можно также взбить крем со свежими фруктами или сезонными ягодами — тогда получится фруктово-творожный десерт. Уверена, такое блюдо придется по вкусу и маленьким деткам, и взрослым. Считаю — это универсальный крем, который должен быть в арсенале любой хозяйки.

Творог относится к числу продуктов, полезных для здоровья. Его добавление в рацион особенно важно для тех, кто желает избавиться от некоторого числа лишних килограммов. Но есть его в чистом виде под силу далеко не каждому. Если приготовить творожный мусс, то трапеза превратится в настоящее наслаждение. Такое лакомство можно с легкостью сочетать с различными добавками, что позволяет каждый раз кушать новое блюдо с той же пользой для здоровья и фигуры. Ниже будут представлены несколько рецептов творожного мусса, где найдутся те варианты, которые придутся по вкусу именно вам.

Что добавить

Мусс из творога сочетается с самыми разнообразными наполнителями, но по-особенному вкусным он получится, если смешать основной ингредиент с бананом, клубникой, вишней, малиной и даже брусникой. Но не стоит этим ограничиваться, дайте волю фантазии и вашим вкусовым пристрастиям. Результат все равно будет великолепным!

Если по своей консистенции блюдо становится очень жидким, то лучше готовить мусс из творога с желатином. Это значительно облегчит процесс употребления полезного лакомства, но на вкусе никак не отразится. Также мусс можно приготовить с творожным сыром, ягодными пюре. Эти рецепты отлично подойдут для ПП.

Мусс для тех, кто на диете

Если вы следите за фигурой или худеете, то не обязательно отказываться от вкусных десертов. Приготовьте неповторимый творожный мусс, диетический рецепт которого описан ниже.

Вам понадобится:

• обезжиренный творог – 100 г
• йогурт – 100 мл
• банан – 2 шт.
• фруктовый сок (можно с мякотью) – 100 мл
• корица

Простое приготовление:

1. Кусочки банана, творог, йогурт и сок выкладываем в одну емкость и перебиваем блендером.
2. Ставим в холодильник для охлаждения и после еще раз взбиваем  блендером течение 2 минут.
   Консистенция должна получиться сливочной, густоватой.
3. Выкладываем порционно смесь, по желанию посыпаем корицей, и готово!

Действительно просто и с минимальным количеством калорий. Экспериментируйте и балуйте себя различными десертами.

Рецепты с желатином

Для приготовления понадобится:

• 300 г творога
• 5 ст. л. сливок
• 10 г желатина (можно заменить на агар-агар)
• 150 г малины
• 3 ст. л. сахарной пудры

Начинаем готовить

В этом рецепте берем малину, но вы можете заменить ее на другую ягоду и сделать, к примеру, клубничный мусс из творога, выполнив те же шаги.

1. Для начала замачиваем желатин, как указано на упаковке. После набухания соединяем с 1-2 ст. л. сливок и отправляем нагреваться. Делаем это на плите или при помощи микроволновки, не доводя до кипения.
2. Посредством блендера в отдельных емкостях взбиваем творог и оставшиеся сливки с сахарной пудрой до загустения.
3. К кремообразному творогу постепенно добавляем сливки, при этом необходимо массу постоянно помешивать. Затем вливаем тоненькой струйкой желатин.
4. Раскладываем смесь в небольшие бокалы или удобные вам кружки (стаканы). 30 минут в холодильнике, и десерт застынет до нужного нам состояния.
5. В этом варианте рецепта с фото используем малину. Откладываем несколько штук, чтобы красиво оформить лакомство, остальные ягоды перебиваем блендером с добавлением сахарной пудры.
6.  В бокалы с муссом наливаем получившийся соус, украшаем и наслаждаемся неповторимым и освежающим вкусом!

Видео (кликните для воспроизведения).

Быстро, вкусно, шоколадно

Приготовить шоколадный мусс с творогом очень просто, вам потребуется минимум времени и ингредиентов. Итак, что необходимо для десерта:

• творог – 250 г
• йогурт без добавок – 70-100 мл
• сахар – 2 ст. л.
• какао – 1 ст. л.
• желатин – 10 г

Шаги приготовления:

1. В глубокой емкости соединяем творог, какао, сахар и йогурт. Используйте блендер, чтобы получить однородную массу.
2. Желатин разводим согласно указанной на упаковке инструкции и вливаем в массу. Еще разочек взбиваем.
3. Наш мусс творожно-шоколадный практически готов, осталось лишь разложить его по бокалам и отправить на пару часов в холодильник.
4. Украшайте на свое усмотрение. Приятного аппетита!

Рекомендуем рецепты протеиновых коктейлей из творога, которые легко приготовить при помощи блендера.

Банановый мусс

Нежный десерт, который не оставит никого равнодушным. Мусс из бананов и творога отлично подходит для угощения не только в обычный, но и праздничный день. Это легкое лакомство готовится очень просто, здесь нет никаких добавок, чтобы максимально выразить вкус фрукта. Только выбирайте спелые и сладкие бананы.

Список ингредиентов для десерта:

• банан – 3 шт. небольшого размера
• сливки жирностью 25% и выше – 200 мл
• яичный белок – 3 шт.
• мед – 1-2 ст. л.
• лимонный сок – 1,5 ч. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Очищенные и порезанные бананы соединяем с соком лимона, сахаром и медом. Хорошо перебиваем блендером, пока не образуется абсолютно однородная масса.
2. Вливаем сливки и еще разок взбиваем. Благодаря этому молочному ингредиенту мы получим очень нежный и внешне красивый десерт.
3. Белки превращаем в устойчивые пики при помощи миксера. Половину выкладываем в банановую смесь и медленно перемешиваем. Когда этот этап выполнен, добавляем вторую часть белков и повторяем те же действия.
4. Перекладываем в креманки массу и ставим в холодильник. Так как этот творожный мусс без желатина, то уже после 20 минут лакомство готово к употреблению.
5. По вашему желанию можно украсить десерт, к примеру, измельченными орешками, крошкой любого вида шоколада или ломтиком фрукта.

Обязательно попробуйте сделать творожно-банановый мусс. Рецепт очень легкий, а удовольствие от его употребления неописуемое. Рекомендуем очень простой и вкусный видео-рецепт:

О прелестях творога писать не буду, знаю, фанатов у этого продукта предостаточно)) А с этим десертом их может стать еще больше, так как этот мусс понравился даже не поклонникам моего любимого творога. Воздушная, гладкая, нежная консистенция, мало сахара, чудесный аромат и вкус ягод в дополнение ко всему.. И делается все очень быстро и просто!

На форму 20-22 см ( лучше разъемную)

Ингредиенты:500г гладкого и мягкого творога ( у меня был домашний, который я сама делаю, рецепт тут), жирность на ваше усмотрение

350 +100 мл жирных сливок от 33%

0,5 стакана коричневого сахара

30г листового желатина

300-400г ягод ( ягоды кладутся на дно формы, поэтому желательно взять не очень мягкие ягоды в хорошей форме, но в принципе подавать мусс можно и ягодами вниз)

Метод:1. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут. ( Если используете порошковый, то в 0,5 стакана воды, вес аналогичный)

2. Смешать в сотейнике 100мл сливок и сахар, довести до кипения на среднем огне, чтобы сахар растворился, снять с огня и ввести отжатый желатин. Тщательно перемешать.

3. Если творог с крупинками, протереть через сито. Взбить творог миксером, постепенно ввести желатиновую массу.

4. Отдельно взбить очень холодные сливки до твердых пиков ( я сливки ставлю в морозилку вместе с чашей и венчиками для взбивания на 10-15 минут перед взбиванием).

5. Лопаточкой аккуратно введите сливки в творожную массу.

6. Форму застелить пищевой пленкой, чтобы края свисали. Выложить СУХИЕ ягоды ровным слоем на дно формы, сверху выложить творожный мусс и разровнять. Накрыть свисающей пленкой и поставить в холодильник на 4 часа или более.

Тортик с муссом – великолепное решение, которое становится всё популярнее благодаря отменным вкусовым качествам и простоте. Открывая рецепты муссовых тортов, нельзя не подивиться их разнообразию и изобретательности. Чтобы создать вкусное угощение, можно смело экспериментировать, добавляя самые разнообразные компоненты! Не стоит думать, что подобное под силу лишь самым опытным поварам-профессионалам.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Приготовить красивый, вкусный и нежный десерт вроде «Блэк Джека», «Грэйс» или «Три шоколада» с яркой глазированной поверхностью вполне под силу начинающему повару. Проявляя чудеса фантазии, можно изобрести сладкое «чудо», применяя самые различные ингредиенты: шоколад, кокосовую стружку, свежую ягоду, кусочки фруктов, карамель, сметану и многое другое! Чтобы получить замечательную глазурь повара используют различные сиропы, мёд, сгущённое молоко или жидкий шоколад, а после добавляют желатин. В итоге, на столе появляется блестящее произведение кулинарного искусства, разжигающее огромный аппетит!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Творожный мусс

Общие данные Реал. вес 0 грамм Вес 89 грамм Калории* 141 Цена 15,34 Ручной вес 0 грамм Ручные калории 0 Ручная цена 0 Белки* 3,62 Жиры* 0,97 Углеводы* 31,45 Кол-во ингр. 4 * белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм

Список продуктов id Название Количество продукта Коэфф е. и. Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы* 70 Мед 1 чайная ложка 0,09 9 308 0,8 0 80,3 108 Йогурт 50 грамм 0,01 50 51 5 1,5 3,5 203 Чернослив 3 штук 0,1 30 240 2,18 0,38 63,38 2651 Творог 4% 150 грамм 0 0 0 0 0 0 ИТОГО СУММАРНОЕ (с учётом количества продукта и единиц измерения):   89 125 3,23 0,86 27,99 ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (125 / 89) * 100 (3,23 / 89) * 100 (0,86 / 89) * 100 (27,99 / 89) * 100 = = = = 140,7 3,62 0,97 31,45

Творожный мусс – полезное должно быть вкусным

Привет, друзья мои! А не хотите ли изысканного десерта, нежность которого кружит голову?

Десерта, который не опасен для тех, кто борется за стройность фигуры, лёгкость и гибкость! Такое лакомство даже можно специально прописывать для похудения ; )

Интересно? Тогда посмотрите мой видеорецепт и вы вмиг поймёте, как своими руками приготовить великолепный творожный мусс! : )

У такого десерта немало достоинств – о них вы узнаете ниже из моего пошагового рецепта ; )

Хотя нет, об одном я расскажу вам сразу! : ) Мне не терпится похвастать калорийностью чудесного творожно-ягодного мусса! 

Числа, которые радуют глаз

В 100 граммах – 98,6 ккал!

• Белки – 12, 4 гр.
• Жиры — 3,6 гр.
• Углеводы — 4,3 гр.

Ну как? Впечатляет, правда? : ) Вот это я понимаю — настоящее диетическое блюдо ; )

Но предупреждаю: в начале и в конце придётся подождать. Зато сама готовка займёт столько времени, что вы обязательно скажете: «Как это — уже закончили?» ; )

Итак, что нам понадобится?

Продукты:

Повторенье – мать ученья! ; ) Посмотрите видеорецепт и не говорите потом, что не знаете, как сделать чудесный мусс! ; )

А он, и правда, настоящее чудо! : )

• Благодаря творогу, йогурту и желатину он получился супербелковым!
• А благодаря вишне – витаминным и очень вкусным.
• Из-за своей нежности он станет радостью для детей, которые не любят зернистый творог. Ну, а насколько он низкокалорийный, я вам уже показала! : )

И разве всё это не волшебство? Разве не чудо? ; ) Однако не стоит забывать, что у меня подобных чудес предостаточно!

Диетические лакомства

Например, несколько вариантов творожной вкуснятины:

Мне почему-то кажется, что и у вас есть свои рецепты похожего мусса… Может быть, расскажете о них? Я буду очень рада! : )

Благополучия, удачи и здоровья вам!

Ольга Деккер.

P. S. Можно ли стать стройной красоткой без изнурительных голодовок и тренировок?

Конечно! “Обжорная диета” – специальная программа, которая позволяет терять лишние кило с помощью вкусной еды! Все подробности здесь.

P. P. S. Хотите новых нарядов меньших размеров? Хотите испытывать гордость, глядя в зеркало?

Тогда скорее подписывайтесь ниже на мою рассылку! Советы диетолога и рецепты вкусных, полезных блюд помогут вам быстро добиться желаемого ; )

краткое описание и правила приготовления блюда

Оригинальный десерт под названием «мусс» придумали французы. Они же разработали несколько интересных рецептов и способов его приготовления. Творожный мусс – это один из наиболее популярных вариантов этого лакомства. А кроме нежного и приятного вкуса, он еще и очень полезен.

Простой кулинарный секрет

Как известно, любой мусс состоит из трех основных компонентов:

1. Ароматическая основа (фрукты, какао, пюре, вино и другие).
2. Наполнители, придающие блюду сладкий вкус (сахар, мед, патока).
3. Пищевая добавка для фиксации пенного состояния смеси.

Творожный мусс в этом смысле не исключение. Какой бы рецепт ни был использован для его приготовления, все перечисленные ингредиенты обязательно там присутствуют. Необходимо заметить, что творожный мусс может быть сделан с применением разных пищевых фиксаторов. Их всего три:

1. Агар.
2. Яичный белок.
3. Желатин.

В зависимости от этого меняется и способ изготовления продукта. Например, есть очень простой вариант, когда творожный мусс создается на основе агара.

Продукт можно легко и быстро сделать в домашних условиях. Для этого только потребуется: 250 грамм творога, пачка (125 грамм) зефира и 150 грамм сметаны.

Готовится все в несколько приемов:

1. Сначала нужно взбить сметану миксером так, чтобы она превратилась в пышную смесь.
2. Измельчить зефир.
3. Соединить компоненты и превратить их в однородную массу с помощью погружного блендера.
4. Полученный продукт хорошо взбить с помощью миксера.
5. Смесь поставить в холодильник приблизительно на 3-4 часа. Причем каждый час ее необходимо доставать и повторно взбивать.

После этого готовый продукт можно переложить в порционную посуду и употреблять в любое время.

Десерт с ароматом кофе

Как еще можно приготовить творожный мусс? Рецепт с добавлением кофе особенно подойдет для встречи гостей.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты: на 250 грамм творога сухого — 100 грамм сахара, чайная ложка экстракта ванили, по 50 миллилитров кофейного ликера и молока, 2 яичных белка и 2 чайные ложки кофе растворимого.

Процесс приготовления очень прост:

1. Творог (если он крупнозернистый) протереть через сито.
2. Молоко чуть подогреть и развести в нем кофе.
3. Все продукты, за исключением яиц, взбить миксером.
4. Отдельно белки превратить в пену, а затем постепенно ввести их в общую массу. Делать это лучше маленькими частями, чтобы масса не стала оседать. Резкое соединение продуктов может разрушить пену, что крайне нежелательно.

Получится очень ароматный творожный мусс, рецепт которого легко запомнить. Нежную массу останется только разложить по пиалам и подержать минут 40 в холодильнике. После этого блюдо можно украшать по своему усмотрению.

Молочно-ягодное лакомство

Не менее вкусным получается творожный мусс с желатином. Для примера лучше рассмотреть рецептуру, в которой используются следующие ингредиенты: 400 грамм ягод, полкилограмма творога, 30 грамм желатина, полстакана коричневого сахара, 400 миллилитров сливок и полстакана воды.

Готовится такое блюдо следующим образом:

1. Сначала творог нужно протереть тщательно через сито, а затем залить его небольшим количеством воды.
2. Часть сливок (100 миллилитров) вместе с сахаром подогреть и размешивать, пока он не растворится. Добавить к смеси желатин.
3. Оставшиеся сливки сначала охладить, а потом хорошенько взбить.
4. Миксером обработать творог, а затем ввести туда сливки с желатином.
5. К полученной массе добавить взбитые сливки.
6. На дно формы выложить свежие ягоды, а потом залить их приготовленной смесью. Полуфабрикат поставить в холодильник на ночь.

Наутро можно достать продукт, переложить его на блюдо и подать к столу, предварительно порезав на порционные кусочки.

Существенное дополнение

Иногда кондитеры используют творожный мусс для торта. В качестве яркого примера можно рассмотреть вариант, когда вспененный продукт удачно дополняет вариант бисквитного десерта.

Для приготовления потребуется много разных компонентов.

Для бисквита: 3 яйца, 80 грамм муки, 4 столовые ложки сахара и 30 грамм крахмала.

Для мусса: 0,5 килограмма творога, 500 миллилитров сливок, 2 яйца, 100 грамм сахара, 30 грамм желатина и полстакана кипяченой воды.

Для украшения: 1 манго, 2 киви, немного сахара и свежей клубники.

Способ приготовления:

1. Из приготовленных продуктов замесить тесто и испечь бисквит. Затем разрезать его вдоль на две части и промазать их фруктовым пюре.
2. По стандартной технологии приготовить воздушный мусс.
3. Фрукты порезать тонкими дольками и разложить их на бисквите.
4. Поверх нанести аккуратно слой мусса, а затем поставить торт на 3-4 часа в холодильник.

Перед подачей на стол останется только украсить готовое изделие. Причем для этого можно использовать не только фрукты, но также орехи, какао или шоколад.

Как сделать творожный мусс в домашних условиях. Творожный мусс – нежнейшая структура, волшебный вкус

Любители десертов, а не хотите побаловать себя творожно-ягодным муссом, приготовленным по простому, но очень вкусному рецепту? Приготовление ягодного мусса не займет у вас много времени, а вот его божественный вкус покорит сердце даже самого капризного гурмана. Просто представьте, какой он вкусный, воздушный, с творожком и ягодками. А самая основная фишка заключается в том, что этот простой и вкусный десерт, готовится без выпечки. Ну, не чудо ли это, ведь в жару так не хочется стоять у печки. Давайте приготовим творожно-ягодный мусс, ведь это так вкусно!

Ингредиенты:

• банан — 1 штука;
• творог — 200 грамм;
• мед — 1 столовая ложка;
• ягоды (малина) — 50 грамм;
• мюсли или хлопья — 30 грамм;
• сахарная пудра — 2 столовые ложки.

Творожно — Ягодный мусс, простой и вкусный рецепт.

Пошаговый рецепт

1. Творог для ягодного мусса подойдет любой, какой вы только любите. Можно использовать магазинный, а можно домашний, пожирнее. Творог нужно взбить, чтобы он стал более нежным. Выкладываем его в чашу блендера и взбиваем до однородной массы: нежной и воздушной. Также, творог можно протереть через сито, эта процедура займет времени больше, но и творог будет более нежным.
2. Во взбитый творог добавляем мед. При желании можно добавить чуть-чуть сметаны, но десерт тогда изменит свой вкус.
3. Банан очищаем от кожуры, нарезаем небольшими колечками и отправляем в чашу блендера, к творогу, для дальнейшего взбивания. Банан брать только свежий.
4. К свежим ягодам, можно использовать зимой замороженные, они прекрасно подойдут для приготовления десерта, добавляем сахарную пудру. Взбиваем ягоды с сахарной пудрой в однородное пюре. Если вы будете использовать перетертые ягоды с сахаром, то пудру естественно не добавляем.
5. Из чаши выливаем в отдельную миску ягодную массу, оставив совсем немного, ложку или чуть больше.
6. К оставшемуся ягодному пюре выкладываем творожную массу и перемешиваем до однородности. Масса приобретает красивый, слегка розоватый цвет.
7. Берем креманки, мороженицы или просто стаканы, заполняем их до половины творожной массой.
8. Сверху выкладываем слой ягодного пюре.
9. На пюре, в один стакан насыпаем мюсли, а их лучше брать с изюмом, овсяными хлопьями и орешками, затем делаем еще один творожный слой. А во второй стакан выкладываем сверху творожный мусс.
10. В каждый стакан, сверху, насыпаем небольшим слоем мюсли.

Наш творожно-ягодный десерт можно подавать к столу. Такой ягодный мусс прекрасно подойдет на завтрак или полдник, для легкого перекуса. Его можно взять с собой на работу, угостить своих подруг или просто съесть, смотря свой любимый сериал. В общем вариантов много. И, кстати, его можно приготовить с любыми ягодами: малиной, клубникой, ежевикой, просто с чем хотите, в любом случае будет вкусно. И, как всегда, помните про наш сайт «Очень вкусно», впереди вас ждет еще много открытий и сюрпризов. Приятного аппетита!

Десерт в виде мусса имеет пенообразную консистенцию, зафиксированную в таком состоянии желатином, агар-агаром или куриными белками. Также загустители могут заменять манной крупой, мукой либо просто картофельным, кукурузным крахмалом. Мусс делается из самых разных продуктов – сыра и сливок, фруктов и ягод, шоколада, какао, сока и меда, и т. д. Также на родине блюда, во Франции, распространены и несладкие варианты этого угощения.

Рецепт творожного мусса придет на помощь занятым хозяйкам, решившим внести что-то новенькое в ежедневные завтраки своей семьи. К неоспоримым плюсам блюда относятся высокая питательность за счет содержания большого количества белка и молочного жира. При этом оно легкое, что делает его идеальным началом трудного рабочего дня.

При наличии в доме блендера или миксера, создание аппетитного творожного мусса не составит особых хлопот. Для заинтересовавшихся хозяек ниже размещено несколько рецептов вкуснейших творожных муссов.

Творожный мусс «Зебра»

Необычный рецепт для привередливых деток. Здесь творожная и ягодная основа выкладываются послойно, создавая контрастную яркую «зебру».

Список ингредиентов:

• Желатин – на 1 кг. продукта.
• Творог прессованный жирный – 400 г.
• Черника – 400 г.
• Вода – 50 мл.
• Сахар – 100 г.
• Сливки -100 мл.
• Ароматизатор по желанию.

Способ приготовления:

1. Пюрировать чернику с частью сахара.
2. Замочить в горячей воде желатин.
3. Творог залить сливками, засыпать сахаром и измельчить в миксере до пастообразного состояния.
4. Желатиновый концентрат разделить на две части и смешать с черникой и творогом.
5. Взбить обе части и пометить в холодильник для частичного застывания.
6. Охлажденные заготовки еще раз взбить и выложить послойно в порционные стаканы или креманки.
7. Украсить целыми ягодами черники и взбитыми сливками.

Творожно-ореховый мусс

Нежный мусс с миндалем и легкой лимонной ноткой.

Список ингредиентов:

1. Прокалить миндаль и измолоть в крупную крошку. Натереть лимонной цедры и отжать сока с половины плода.
2. Замочить в горячей воде желатин и процедить концентрированный раствор.
3. Творог смешать с сахарной пудрой, какао, орехами, сливками, цедрой, соком лимона.
4. Добавить желатиновый концентрат, хорошенько взбить.
5. Охладить в холодильнике течение 15 минут и еще раз хорошо подбить блендером.
6. Разложить по порциям, украсить мятой, шоколадом, свежими ягодами или целыми ядрами миндаля.

Пышный мусс с белками

Очень пышный, мягкий мусс с ячными белками и коньяком.

Список ингредиентов:

1. Заранее замочить в горячей воде желатин. Полученный раствор процедить.
2. Творог смешать в пастообразную массу вместе с сахаром, ароматизатором, сливками. Влить остуженный желатин и взбить блендером.
3. Поместить массу в холодильник на 15 минут
4. В это время заранее охлажденные белки взбить до получения плотной пены.
5. К остуженному творогу подмешать белковую пену и десертный алкоголь.
6. Несколько раз хорошо вымесить венчиками миксера, разложить по порционным формам и вернуть в холодильник для полного застывания.
7. Перед подачей растопить плитку молочного либо горького шоколада и сделать на каждой креманке сеточку. По вкусу присыпать порцию миндальными лепестками.

Творог – не просто вкусное, но еще и невероятно полезное лакомство, из которого, кстати, можно приготовить много разных интересных блюд. Например, творожный мусс вполне может стать прекрасным питательным завтраком или легким вечерним десертом. Рецепт этого угощения очень прост и не требует много времени.

Творожный мусс — сладкое нежное лакомство, которое идеально впишется в диетическое меню. Разбавить вкус угощения можно, добавив в рецепт сироп, желе, фрукты, орехи, сухофрукты, кокосовую, стружку. Данное блюдо готовится без выпекания, поэтому все продукты сохраняют свои полезные свойства. Рецепт можно изменять и дополнять по своему усмотрению. Мусс с творогом может стать прекрасной основой для разнообразных сладких десертов. Ниже приведено два интересных способа приготовления этого вкусного нежного угощения.

Рецепт этого оригинального десерта очень прост и универсален. При желании можно поэкспериментировать с добавками. Кроме того, вкус конечного продукта будет зависеть еще и от того, какой йогурт вы будете использовать в процессе его приготовления.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• питьевой йогурт – 150 мл;
• чернослив – 50 г;
• арахис – 20 г;
• плитка шоколада;
• желатин – одна пачка;
• сахарная пудра – 4-5 столовых ложек;
• кокосовая стружка – 2 столовые ложки.

Инструкция приготовления:

1. Творожный десерт будем готовить с желатином, который предварительно следует залить горячей водой и перемешать до полного растворения.
2. Творог залейте питьевым йогуртом, после чего полученную массу взбейте блендером до состояния однородности.
3. Постепенно влейте в смесь желатин, добавьте сахарную пудру, кокосовую стружку и ванильный сахар.
4. После этого мелко нарежьте чернослив и добавьте в общую миску.
5. Рецепт предлагает использовать пластиковую форму. Смочите ее водой, обсыпьте дно и бока кокосовой стружкой. Это не только сделает десерт более нарядным, но и поможет легче извлечь застывшую массу из формы. Чтобы мусс застыл, отправьте его на некоторое время в холодильник.
6. По истечении нескольких часов лакомство будет готово. Чтобы украсить блюдо шоколадом, предварительно растопите его на водяной бане, после чего покройте им верх десерта, на который затем выложите измельченный арахис, как показано на фото.

Эффектное сладкое угощение радует не только своим потрясающим вкусом, но и роскошным внешним видом.

Фисташковый творожный мусс с малиной

Как уже отмечалось выше, рецепт сладкого лакомства имеет множество интерпретаций. Фисташковый творожный мусс, декорированный сочной цельной малиной, украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• мягкий творог (9%) – 500г;
• сливки (33%) – 450 мл;
• коричневый сахар – половина стакана;
• пищевой желатин – 30 г;
• малина – 400 г;
• фисташковая паста – 3 столовых ложки.

Инструкция приготовления:

1. Рецепт этого изысканного блюда также невероятно прост. Готовить творожный мусс мы будем с желатином, для чего предварительно замочим его в холодной воде примерно на десять минут.
2. В сотейнике смешайте сахар и 100 мл сливок. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться. После этого снимите массу с огня и заправьте ее отжатым желатином. Все хорошенько перемешайте.
3. Отдельно взбейте мягкий творог с помощью миксера. В процессе взбивания постепенно введите в него желатиновую массу. Туда же добавьте фисташковую пасту.
4. Рецепт предполагает использование очень холодных сливок, которые отдельно необходимо взбить до твердых пиков.
5. Медленно и предельно аккуратно введите сливки в творожную массу.
6. Застелите форму для выпечки пищевой пленкой, как показано на фото. На дно формы уложите ягоды ровным слоем. Сверху выложите мусс и хорошенько его выровняйте. Накройте массу краями пленки и поместите ее холодильник на 4 часа.

По истечении указанного времени десерт можно извлечь из холодильника. В результате должен получиться красивый вкусный мусс, как на фото. Сверху его можно украсить цельными ягодами малины.

Видео-рецепт приготовления творожного мусса с ягодами

Оригинальный десерт под названием «мусс» придумали французы. Они же разработали несколько интересных рецептов и способов его приготовления. Творожный мусс — это один из наиболее популярных вариантов этого лакомства. А кроме нежного и приятного вкуса, он еще и очень полезен.

Простой кулинарный секрет

Как известно, любой мусс состоит из трех основных компонентов:

1. Ароматическая основа (фрукты, какао, пюре, вино и другие).
2. Наполнители, придающие блюду сладкий вкус (сахар, мед, патока).
3. Пищевая добавка для фиксации пенного состояния смеси.

Творожный мусс в этом смысле не исключение. Какой бы рецепт ни был использован для его приготовления, все перечисленные ингредиенты обязательно там присутствуют. Необходимо заметить, что творожный мусс может быть сделан с применением разных пищевых фиксаторов. Их всего три:

1. Агар.
2. Яичный белок.
3. Желатин.

В зависимости от этого меняется и способ изготовления продукта. Например, есть очень простой вариант, когда творожный мусс создается на основе агара.

Продукт можно легко и быстро сделать в домашних условиях. Для этого только потребуется: 250 грамм творога, пачка (125 грамм) зефира и 150 грамм сметаны.

Готовится все в несколько приемов:

1. Сначала нужно взбить сметану миксером так, чтобы она превратилась в пышную смесь.
2. Измельчить зефир.
3. Соединить компоненты и превратить их в однородную массу с помощью погружного блендера.
4. Полученный продукт хорошо взбить с помощью миксера.
5. Смесь поставить в холодильник приблизительно на 3-4 часа. Причем каждый час ее необходимо доставать и повторно взбивать.

После этого готовый продукт можно переложить в порционную посуду и употреблять в любое время.

Десерт с ароматом кофе

Как еще можно приготовить творожный мусс? Рецепт с добавлением кофе особенно подойдет для встречи гостей.

Для его приготовления понадобятся следующие продукты: на 250 грамм творога сухого — 100 грамм сахара, чайная ложка экстракта ванили, по 50 миллилитров кофейного ликера и молока, 2 яичных белка и 2 чайные ложки кофе растворимого.

Процесс приготовления очень прост:

1. Творог (если он крупнозернистый) протереть через сито.
2. Молоко чуть подогреть и развести в нем кофе.
3. Все продукты, за исключением яиц, взбить миксером.
4. Отдельно белки превратить в пену, а затем постепенно ввести их в общую массу. Делать это лучше маленькими частями, чтобы масса не стала оседать. Резкое соединение продуктов может разрушить пену, что крайне нежелательно.

Получится очень ароматный творожный мусс, рецепт которого легко запомнить. Нежную массу останется только разложить по пиалам и подержать минут 40 в холодильнике. После этого блюдо можно украшать по своему усмотрению.

Молочно-ягодное лакомство

Не менее вкусным получается творожный мусс с желатином. Для примера лучше рассмотреть рецептуру, в которой используются следующие ингредиенты: 400 грамм ягод, полкилограмма творога, 30 грамм желатина, полстакана коричневого сахара, 400 миллилитров сливок и полстакана воды.

Готовится такое блюдо следующим образом:

1. Сначала творог нужно протереть тщательно через сито, а затем залить его небольшим количеством воды.
2. Часть сливок (100 миллилитров) вместе с сахаром подогреть и размешивать, пока он не растворится. Добавить к смеси желатин.
3. Оставшиеся сливки сначала охладить, а потом хорошенько взбить.
4. Миксером обработать творог, а затем ввести туда сливки с желатином.
5. К полученной массе добавить взбитые сливки.
6. На дно формы выложить свежие ягоды, а потом залить их приготовленной смесью. Полуфабрикат поставить в холодильник на ночь.

Наутро можно достать продукт, переложить его на блюдо и подать к столу, предварительно порезав на порционные кусочки.

Существенное дополнение

Иногда кондитеры используют творожный мусс для торта. В качестве яркого примера можно рассмотреть вариант, когда вспененный продукт удачно дополняет вариант бисквитного десерта.

Для приготовления потребуется много разных компонентов.

Для бисквита: 3 яйца, 80 грамм муки, 4 столовые ложки сахара и 30 грамм крахмала.

Для мусса: 0,5 килограмма творога, 500 миллилитров сливок, 2 яйца, 100 грамм сахара, 30 грамм желатина и полстакана кипяченой воды.

Для украшения: 1 манго, 2 киви, немного сахара и свежей клубники.

Способ приготовления:

1. Из приготовленных продуктов замесить тесто и испечь бисквит. Затем разрезать его вдоль на две части и промазать их фруктовым пюре.
2. По стандартной технологии приготовить воздушный мусс.
3. Фрукты порезать тонкими дольками и разложить их на бисквите.
4. Поверх нанести аккуратно слой мусса, а затем поставить торт на 3-4 часа в холодильник.

Перед подачей на стол останется только украсить готовое изделие. Причем для этого можно использовать не только фрукты, но также орехи, какао или шоколад.

Привет, друзья мои! А не хотите ли изысканного десерта, нежность которого кружит голову?

5 правил правильного питания от Ольги Деккер

Десерта, который не опасен для тех, кто борется за стройность фигуры, лёгкость и гибкость! Такое лакомство даже можно специально прописывать для похудения 😉

Интересно? Тогда посмотрите мой видеорецепт и вы вмиг поймёте, как своими руками приготовить великолепный творожный мусс! 🙂

У такого десерта немало достоинств – о них вы узнаете ниже из моего пошагового рецепта 😉

Хотя нет, об одном я расскажу вам сразу! 🙂 Мне не терпится похвастать калорийностью чудесного творожно-ягодного мусса!

Числа, которые радуют глаз

В 100 граммах – 98,6 ккал!

• Белки – 12, 4 гр.
• Жиры — 3,6 гр.
• Углеводы — 4,3 гр.

Ну как? Впечатляет, правда? 🙂 Вот это я понимаю — настоящее диетическое блюдо 😉

Но предупреждаю: в начале и в конце придётся подождать. Зато сама готовка займёт столько времени, что вы обязательно скажете: «Как это — уже закончили?» 😉

Итак, что нам понадобится?

Продукты:

Если всё на месте, срочно переходим к пошаговому рецепту! Разве что пусть сначала зазвучит…

Песня для настроения

Сегодня предлагаю остановить выбор на Coldplay «Up&Up»…

Включаем и начинаем! 🙂

Рецепт:

1. Наш творожно-йогуртовый мусс будет с желатином. Поэтому перво-наперво нам нужно замочить желирующий компонент в молоке — пусть постоит часок.

Агар-агар – так называемый «желатин из водорослей» — тоже можно использовать. Но учтите, консистенция получится немного другая.

2. Тем временем мы смешаем творог с йогуртом – с помощью блендера. Миксер тоже сгодится, но тогда лучше сначала перетереть творог через сито.

Йогурт обязательно берите классический, несладкий – без всяких добавок.

3. Через час ставим на маленький огонь желатин в молоке. Будем помешивать и дожидаться, когда он полностью растворится.

Доводить до кипения ни в коем случае не надо!

4. Готовы снова включить блендер или миксер? 😉 Нам надо смешать вместе все продукты: желатин с молоком, творог с йогуртом, вишню и немного подсластителя – на ваш вкус.

Кстати, вишня – это мой выбор. 🙂 Вы можете приготовить с любыми другими ягодами или фруктами.

5. А теперь пока ещё жидкий мусс выливаем в форму и удивляемся: «Как, уже всё?!» 😉

Да, всё! Осталось только отправить десерт в холодильник и запастись терпением. Ведь стоять ему там нужно часа 4.

Если потом будет плохо выниматься, аккуратно погрузите форму в горячую воду – лакомство немного подтает и вынется!

Повторенье – мать ученья! 😉 Посмотрите видеорецепт и не говорите потом, что не знаете, как сделать чудесный мусс! 😉

А он, и правда, настоящее чудо! 🙂

• Благодаря творогу, йогурту и желатину он получился супербелковым!
• А благодаря вишне – витаминным и очень вкусным.
• Из-за своей нежности он станет радостью для детей, которые не любят зернистый творог. Ну, а насколько он низкокалорийный, я вам уже показала! 🙂

И разве всё это не волшебство? Разве не чудо? 😉 Однако не стоит забывать, что у меня подобных чудес предостаточно!

Диетические лакомства

Например, несколько вариантов творожной вкуснятины:

Мне почему-то кажется, что и у вас есть свои рецепты похожего мусса… Может быть, расскажете о них? Я буду очень рада! 🙂

Благополучия, удачи и здоровья вам!

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P. S. Можно ли стать стройной красоткой без изнурительных голодовок и тренировок?

Рецепт творожного мусса с клубникой и фейхоа — мастер класс с фото

Попробуйте приготовить вкусный творожный мусс с клубникой — смотрите мой мастер класс с пошаговыми фото.

	Фейхоа с клубникой хорошо сочетаются. Клубничный аромат и экзотический вкус фейхоа будут богатым украшением для нашего творожного мусса. Пробовала несколько вариантов этого десерта, в творог добавляла сахар или мед разных видов. Самый удачный вариант получается с цветочным медом. Еще важно, чтобы плоды фейхоа были мягкими. У спелых плодов нет терпкости и они очень сладкие.   Попробуйте вкусный и воздушный десерт — творожный мусс. Готовить легко. Время приготовления 7 минут. Вам потребуется: Творог – 200 гр. Йогурт натуральный – 3 столовые ложки. Мед цветочный – 3 чайные ложки. Клубника – горсть. Фейхоа – 4 шт.
	Готовим творожный мусс Творог, йогурт и 2 чайные ложки меда взбиваем в мусс.
	Подготовим фейхоа Мягкие плоды фейхоа промываем и разрезаем пополам. Чайной ложкой вынимаем серединку и режем на кусочки. Шкурки, которые остались, можно высушить и добавлять в чай. Помимо пользы, получим чай с необычным экзотическим вкусом.
	Выкладываем слои десерта На дно пиалы выкладываем первый слой творожного мусса. Нарезанные кусочки фейхоа кладем сверху на творожный мусс.
	Следующий слой, опять из творожного мусса. Посредине пиалы можно сделать горку, добавив больше мусса, и оставить ее белой, не поливая клубничным кремом.
	Готовим клубничный крем Клубнику лучше брать мороженную, так как в период созревания фейхоа (октябрь, ноябрь), свежая клубника из теплиц менее ароматна. Чайную ложку меда добавляем в клубнику и взбиваем до однородной массы. Клубничным кремом поливаем десерт. Творожный мусс готов, приятного аппетита. Я вообще люблю десерты из творога, вот недавно выкладывала рецепт творожных шариков, можно сделать творожный десерт со сгущенкой или с фруктами.

Мусс из творога с лаймом — Num’s the Word

Делиться заботой!

Этот рецепт творожного мусса с лаймом прост в приготовлении и полон вкуса! Всего несколько простых ингредиентов, и эти простые стаканчики для мусса отлично подойдут в качестве десерта после ужина или изысканного угощения для вечеринки! Если вам нравится вкус лайма, вам понравятся эти чашки с творожным муссом из лайма!

 

 

 

Когда дело доходит до фруктовых десертов, я обожаю смесь сладкого и терпкого.

Малина, лаймы, лимоны, грейпфруты — все это первое в моем списке.

Я сумасшедший человек, который покупает мыло и лосьоны для рук с запахом цитрусовых, потому что меня опьяняет их запах.

Лет назад я открыл для себя мир творога. Подруга дала мне банку купленного в магазине лимонного творога. Однако я был слишком напуган, чтобы попробовать это.

С ума сойти?! Страшно пробовать новый предмет. Я сумасшедший. У меня есть это отвращение к новым вещам, пока я не буду к этому морально готов.Мне почему-то приходится морально готовиться к чему-то новому.

 

 

Я знаю, что это абсолютно бессмысленно. Однако, насколько я себя помню, я паникую, когда мне подталкивают что-то новое, когда я морально к этому не готов. Моя реакция — либо положить его на полку и игнорировать, либо отказаться попробовать.

Вот что я сделал с подарком творога. Я поставил его на полку и проигнорировал.

Несмотря на мое первоначальное отвращение к нему, мысль о лимонном твороге продолжала беспокоить меня.И я решил, что лучший способ преодолеть свое отвращение — это приготовить партию и попробовать ее. Именно в этот момент я был обращен в мир фруктового творога.

 

 

Попробовав свою версию лимонного творога , я пошел в магазин и купил купленную в магазине версию, которую мне подарили несколько лет назад. Позже я узнал, что это британская версия лимонного творога, которая отличается от американской версии.

И впервые в жизни я был прав, избегая этого.

Моему другу понравилось. Однако я обнаружил, что лимонный творог, купленный в магазине, был одним из худших на вкус продуктов, которые я когда-либо клал в рот. Я сразу выкинул всю банку.

Я так обрадовался в тот момент, что не попробовал лимонный крем. Потому что если бы у меня было, то я бы никогда не пытался сделать свою собственную версию. И если бы я не сделал свою собственную версию, то никогда бы не узнал, как сильно я ее люблю.

С тех пор, как я приготовил первый лимонный творог, я сразу же начал пробовать другие фрукты.Лаймовый творог, клубничный творог, малиновый творог одинаково вкусны.

 

 

В течение года творог чаще всего можно найти в холодильнике. Для этого рецепта я решил использовать несколько дополнительных лаймов, чтобы взбить мой любимый лаймовый творог.

Затем я преобразовал этот простой рецепт лаймового творога в этот лаймовый творожный мусс.

В основном рецепте всего 2 ингредиента. Однако, если вы добавите крошки крекера и фрукты, как я сделал на этих фотографиях, то вы увидите, что в этом рецепте их теперь 6, если творог уже приготовлен.

Совет для профессионалов: приготовьте двойную порцию лаймового творога , чтобы вы могли наслаждаться им в самых разных рецептах!

Поскольку у меня в холодильнике лежал творожный творог с лаймом, которого так хотелось взбить во что-то особенное, я приготовила этот очень простой мусс из творога с лаймом и малиной, и однажды вечером мы все съели его на десерт!

 

 

Lime Curd Mousse звучит сложнее, чем есть на самом деле. Однако это буквально два ингредиента: лаймовый творог и взбитые сливки. Поверьте мне, и не добавляйте лишний сахар.

Если вы не любите подавать этот творожно-лаймовый мусс, вы можете использовать творожно-лаймовый мусс между слоями торта или намазать его, как взбитые сливки, на ваши любимые лакомства. Он добавит нотки лайма ко всему, что вы подаете!

Эти стаканчики с творожным муссом из лайма – любимые блюда моей семьи, и они представляют собой идеальный простой десерт для любого приема пищи. Подавайте их на вечеринке по случаю рождения ребенка, девичнике или вечере игр. Из них получается прекрасный элегантный десерт, который можно подавать гостям или просто приготовить детям на десерт после ужина.

Этот рецепт творожного мусса с лаймом пользуется успехом в любом случае! Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

 

 

КАК ДОЛГО ХРАНИТСЯ ИЗВЕСТКОВАЯ СЫВОРКА?

Приготовленный лаймовый творог можно хранить в холодильнике 1–2 недели. Я обнаружил, что мой обычно длится 2 недели. Открывая контейнер, перед использованием проверьте его на наличие плесени на крышке и по бокам.

Лаймовый творог требует охлаждения. После варки он загустеет по мере остывания.Если оставить на прилавке, процесс формования ускорится. Таким образом, необходимо охлаждение.

 

 

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ ИЗВЕСТКОВОЙ ТВОРЕЦ?

Да, можно! Вы можете заполнить контейнеры для заморозки или стеклянные банки. Оставьте 1 дюйм от края, чтобы смесь могла расширяться при оттаивании. Поместите замороженный творог в холодильник за 24 часа до использования, дайте ему медленно оттаять. После оттаивания вам придется использовать его в течение 1-2 недель.

Замороженный творог можно хранить в морозильной камере до 1 года, поэтому не забудьте датировать банки!

 

 

ИЗ ЧЕГО ПРОИЗВОДИТСЯ ИЗВЕСТКОВОЙ ТВОРЕЦ?

Основным ингредиентом моего простого рецепта лаймового творога, конечно же, является лайм!

Если вы хотите приготовить лаймовый творог, то основным ингредиентом будет лайм. Однако для этого рецепта я использую свежие лаймы.

Для этого рецепта лаймового творога вам понадобится сок лайма, цедра лайма, сахар, яйца, соль и масло. Однако, если вы хотите превратить это в рецепт лаймового творога, замените цедру и сок лайма на цедру и сок лайма. Просто обратите внимание, что, поскольку ключевые лаймы меньше, вам понадобится 9-10 из них.

 

 

МОЖЕТЕ НАКЛАДИТЬ ЛИВОВЫЙ СЫВОР НА ТОСТ?

Конечно можно! Свежий лаймовый творог можно использовать так же, как и различные пасты.Используйте его на тостах вместо масла или кексов, чтобы усилить или добавить вкуса. Я использовал его в качестве прослойки в торте, поверх фруктов, которые хорошо сочетаются с лаймом, и для ароматизации ванильного йогурта. Моя дочь особенно любит йогурт с лимонным творогом. Мы пробовали несколько лаймовых сырков, и моя семья считает, что это лучший рецепт лаймовых сырков! И мы надеемся, что вы тоже!

 

Время подготовки 50 минут

Общее время 50 минут

Инструкции

1. Взбейте порцию лаймового творога — творог должен быть прохладным. — Это можно сделать за неделю до назначенного срока.
2. В небольшой миске смешайте крошки крекеров Грэма, сахарную пудру и растопленное сливочное масло. Насыпьте 1/6 смеси в каждую чашку.
3. В миске смешайте густые взбитые сливки до мягких пиков.
4. Добавьте охлажденный лаймовый творог во взбитые сливки. Аккуратно введите творог во взбитые сливки.
5. Поместите мусс в кондитерский мешок или большой пакет на молнии. Если вы используете пакет на молнии, отрежьте край, чтобы получился кондитерский мешок.
6. Аккуратно выдавите мусс в каждую чашку.
7. Украсьте свежими ягодами, ломтиком лайма или и тем, и другим.
8. Подавать немедленно или накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до 24 часов.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Делиться заботой!

Легкий лимонный мусс — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Этот восхитительный лимонный мусс такой элегантный и в то же время достаточно простой, чтобы сделать обычный день особенным. На вкус он похож на сливочное, пушистое лимонное облако со слоем крекера, кокоса и пекана на дне.

«Боже мой!» Это то, что мы со Скоттом сказали, когда откусили первый кусочек этого творожно-лимонного мусса, и наши глаза расширились. Он легкий, как одно из тех причудливых, пушистых летних дневных облаков (ну, извините, не калорийный), наполненный ярким лимонным ароматом и гладкий, как шелк.

 

Базовый слой из измельченных крекеров, кокоса, орехов пекан, коричневого сахара и растопленного сливочного масла — хрустящий венец. Почти так же хорош, как и сказочный вкус, тот факт, что вы можете приготовить этот десерт в короткие сроки (если у вас есть партия нашего Нелепо Простого Лимонного Курда под рукой, что, кстати, занимает менее 15 минут!).

Вдохновением для создания этого легкого лимонного мусса послужил этот невероятно легкий лимонный творог.

Однажды, в разгар разработки рецепта лимонного творога, я поговорил со своей невесткой Линдси.Она задала хороший вопрос; «Для чего бы вы использовали лимонный творог?» Это заставило меня подумать, что другие люди, вероятно, будут задаваться тем же вопросом. Поэтому я решила придумать несколько новых рецептов с использованием лимонного творога. В конце концов, кажется, что лимон и весна идут рука об руку, как пресловутое «две горошины и стручок», верно?

Сначала появился этот вкусный лимонно-творожный пирог с песочным печеньем. После этого наш лимонно-творожный торт с маком и теперь этот замечательный лимонный мусс EAsy. Я надеюсь, вы начинаете понимать, что лимонный творог — это такая замечательная приправа, которую нужно иметь под рукой, и что существует СТОЛЬКО способов его использования!

Краткий набор ингредиентов

Помимо простой основы из крекера Грэм, список ингредиентов для этого мусса с лимонным творогом невелик: сливочный сыр, лимонный творог и густые сливки. Вот и все. Просто смешайте три ингредиента и нанесите поверх основы.

Что такое мусс?

Нет, чтобы не путать с мышью или чем-то, что вы используете для укладки волос, мусс — это термин, согласно Merriam Webster, который используется для описания «формованного охлажденного десерта, приготовленного из подслащенных и ароматизированных взбитых сливок или яичных белков и желатина». Мусс (произносится как «мусс») — французское слово, означающее «пена». Он восходит к концу 1800-х годов и начинался как пикантное блюдо.В начале 1900-х годов во Франции был представлен десертный мусс, а остальное, как говорится, уже (сладкая) история!

Украсьте этот лимонно-творожный мусс вверх или вниз

Мне нравится, что этот лимонный мусс можно наряжать вверх или вниз. Подавайте его в необычном стакане, простой формочке или стеклянной банке. Украсьте его ломтиками лимона, свежими фруктами, взбитыми сливками, листьями/веточками мяты или оставьте его простым и без украшений. Подавайте его отдельно или в сочетании с песочным печеньем или булочкой с сахарной глазурью. Как бы вы его ни подавали, он обязательно принесет восторженные отзывы (и, боже мой!).

И последнее. Не пропускайте основу крекера Грэма. Это займет несколько дополнительных минут, так как он выпекается в духовке в течение 8-10 минут, чтобы он стал хрустящим, но он так хорошо сочетается с шелковистым гладким муссом, и его весело тянуться ложкой и хватать немного для каждого кусочка!

Советы для кафе по приготовлению лимонного мусса Easy

• Этот рецепт требует ½ стакана густых сливок, которые необходимо взбить «до мягких пиков». Вы можете вытащить свой электрический миксер, чтобы взбить сливки, если хотите.Есть и другие простые способы взбивания сливок.
  • Используйте небольшую миску или мерный стакан и венчик. Чтобы взбить полстакана сливок, потребуется около 2-2,5 минут. Если вы используете этот тип венчика, это происходит еще быстрее! (Это мой любимый способ взбивания сливок, так как я действительно могу следить за ним, поскольку сливки могут очень быстро превратиться из прекрасных мягких пиков в комочки или почти в масло. )
  • Используйте погружной блендер. Это занимает около 20 секунд, хотя крем чуть менее пышный.
  • Поместите крем в стеклянную банку среднего размера и встряхивайте, встряхивайте, встряхивайте.Вы можете нанять детей или других членов семьи, чтобы помочь с этим (возможно, пообещайте им немного большую порцию в качестве стимула).
• Я использовала чернику для украшения, но малина, клубника, ежевика или смородина были бы красивыми и вкусными!
• Хотя наш невероятно простой лимонный творог очень прост в приготовлении и обладает фантастическим вкусом, для этого рецепта вы определенно можете использовать покупной лимонный творог.
• Этот лимонно-творожный мусс можно приготовить заранее, за 1-2 дня.Подождите, пока непосредственно перед подачей добавить взбитые сливки или любой гарнир.
• Я люблю эти банки Weck Min Tulip для десертов, приправ, джемов и желе. Они делают простую, но элегантную презентацию.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и оценку! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

Легкий творожно-лимонный мусс

Этот лимонно-творожный мусс настолько элегантен, но достаточно прост, чтобы сделать обычный день особенным.Это сливочное, пушистое лимонное облако поверх хрустящего крекера.

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 4

Калорийность: 392 ккал

Ингредиенты

Для основы крекера Грэм:

• 2 полноразмерные крекеры Грэма
• 1 столовая ложка коричневый сахар светлый или темный
• 3 столовые ложки тертого несладкого кокоса
• 3 столовые ложки мелко нарезанные орехи пекан
• 2 ½ столовые ложки топленое масло

Инструкции

Для основы крекера Грэм:

1. Разогрейте духовку до 350˚F.При желании застелите противень фольгой для удобства очистки.

2. Поместите крекеры в пакет с застежкой-молнией и плотно завяжите. Используя скалку, катайте по пакету, пока крекеры не превратятся в мелкую крошку. Переложите крошки крекеров в миску среднего размера.

3. Добавьте коричневый сахар, кокосовую стружку, орехи пекан и растопленное масло в миску с крекером. Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть смесь маслом. Переложите смесь в подготовленную форму и выпекайте 8–10 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.Перемешайте на полпути, чтобы перераспределить.

4. Разложите смесь по 4 банкам или формочкам по шесть или восемь унций и слегка утрамбуйте ее закругленным кончиком ложки. Дайте полностью остыть, пока готовите мусс.

Для мусса:

1. Взбейте сливочный сыр в миске среднего размера, пока он не станет однородным и без комочков. Добавьте лимонный курд и взбивайте до получения однородной кремовой массы. Отложите.

2. №

   Венчиком или ручным миксером взбивайте густые сливки до образования мягких пиков, когда вы поднимаете венчик или миксер.

3. Вмешайте взбитые сливки в смесь лимонного творога, пока они не смешаются.

4. Разложите мусс по 4 банкам/рамекинам. По желанию украсьте взбитыми сливками и свежими фруктами.

Примечания к рецепту

Дополнительные инструкции и более подробные советы см. выше в статье «Советы для кафе».

калорий 392KCal

жир 38 г

насыщенный жир 21 г

холестерин 91 мг

натрий 214 мг

натрий 214 мг

калий 214 мг

углеводов 13г

волокна 2 г

сахар 6 ​​г

белок 4г

витамин A 1037%

кальций 58 %

Железо 1%

Кафе Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon.Партнерская программа Amazon предназначена для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе, размещая рекламу и размещая ссылки на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты

.

Лимонный творожный мусс — Num’s the Word

Делиться заботой!

Этот 10-минутный творожно-лимонный мусс легкий, освежающий и один из наших любимых десертов.Любой любитель лимона съест это и попросит секунды!

 

 

Впервые услышал о лимонном твороге, спросил — что это?

Потом я постоянно натыкалась на рецепты с лимонным творогом, и мне стало любопытно.

Что это за таинственный лимонный творог, о котором я постоянно слышал.

 

 

Так что по прихоти, с полной тарелкой лимонов, я решил попробовать!

И святое гуакамоле, я влюбилась.

Мои дети тоже.

 

 

Теперь в нашем доме ЗАПРОШЕННОЕ лакомство!

Когда я опубликовал рецепт, мой друг задал тот же вопрос, что и я.

 

 

Для чего вы используете лимонный творог? Какова его цель?

Что ж, друзья, вот ОДНО применение.

Лимонно-творожный мусс!

 

 

Одним из простых, вкусных и готовых за считанные минуты способов приготовления вкусного лимонного творога является этот мусс из лимонного курда.

То есть, если ты не съел все это.

Этот рецепт начинается с моего любимого рецепта лимонного творога.

 

 

Лимонный творог приготовлен, поэтому ему действительно нужно 8 часов на ночь, чтобы охладиться и загустеть, прежде чем использовать его в любых рецептах.

Как только он полностью остынет и успеет загустеть, вы можете начать взбивать его для приготовления различных вкусных угощений.

 

 

Этот творожно-лимонный мусс — лишь один из многих способов использования творожно-лимонной массы.

После того, как ваш лимонный творог приготовлен и охлажден, этот лимонный творожный мусс взбивается всего за несколько минут.

К тому же его можно приготовить заранее к званому обеду.

 

 

Преимущество этого десерта, помимо быстрого приготовления, в том, что он легкий и освежающий.

Нетяжелый, а если ягоды в сезон, то отлично сочетается со свежими ягодами.

Если ягоды не в сезон, не волнуйтесь.

 

 

Этот творожно-лимонный мусс имеет прекрасный вкус сам по себе.

По своему опыту скажу, что это блюдо действительно лучше всего приготовлено из домашнего лимонного курда.

Я пробовала продукты из продуктового магазина, и ничего похожего на домашнее.

 

 

Я люблю подавать это, когда у нас есть компания на ужин, и до сих пор у меня 100% рейтинг одобрения от гостей!

Этот творожно-лимонный мусс готовится всего за несколько минут, он легкий, освежающий и очень вкусный!

 

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

В средней миске взбейте жирные сливки до устойчивых пиков.
Аккуратно добавьте 1 стакан лимонного курда во взбитые сливки. Не перемешайте.
В сервировочные чашки или тарелки положите 1-2 столовые ложки творога на дно каждой чашки.
Выдавите или выложите ложкой смесь из взбитых сливок в каждую чашку или блюдо.
Топ со свежими ягодами.
Подавайте немедленно или охладите до подачи.

Исходное сообщение и фотографии: 11 мая 2015 г.

Обновлены фото и сообщение: 10 ноября 2017 г.

Делиться заботой!

Лимонно-творожный мусс — Annie’s Noms

Этот легкий и воздушный творожно-лимонный мусс сочетает в себе терпкость, сладость и сливочный вкус в одном очень быстром в приготовлении десерте индивидуального размера!

Привет всем, надеюсь, ваша неделя проходит хорошо.Сегодня у меня для вас самый невероятный 5-минутный десерт; Лимонно-творожный мусс!

Вам нужно всего три ингредиента, чтобы приготовить мусс, а затем вы можете украсить свежими фруктами, если хотите; их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока они не потребуются.

Или…. Вы можете сделать их и сразу же съесть, потому что они такие вкусные!

Я обожаю быстрый и легкий десерт. Не поймите меня неправильно, есть время и место для десертов, на приготовление которых уходит много времени, но большую часть времени я хочу что-то, что удовлетворит мои пристрастия к сладкому, и я хочу это сейчас.

Я не всегда нетерпелив, но когда я нетерпелив, все нужно сделать еще вчера, ха-ха!

Этот лимонно-творожный мусс готовится в 2 этапа; взбейте сливки и сахар вместе, пока они не станут густыми, затем добавьте лимонный курд и хорошо перемешайте.

Разлить по четырем бокалам, украсить и съесть!

Не могу передать, как я рада, что уже почти весна и я снова могу делать все лимонные штучки.

Я ОБОЖАЮ лимонные десерты. Это такой красивый аромат, который можно добавить к чему угодно.Мне нравится, что он может быть очень терпким или более легким со сладостью.

Имейте в виду, я люблю терпкое; честно, чем тартер, тем лучше. Кислые сладости редко бывают достаточно кислыми для меня.

Единственные кислые сладости, которые действительно заставили меня сказать «ВАУ», были те, которые мы попробовали в Лапландии. Они были кислыми сладостями на стероидах!

Лимонно-творожный мусс

Этот легкий и воздушный творожно-лимонный мусс сочетает в себе терпкость, сладость и сливочный вкус в одном очень быстром в приготовлении десерте индивидуального размера!

Ингредиенты

• 1 1/2 чашки (360 мл) жирных сливок
• 1/3 чашки (40 г) просеянной сахарной пудры/пудры
• 1 чашка (300 г) лимонного крема
• бисквитные крошки , опционально

Инструкции

1. Поместите сливки и сахарную пудру в большую миску и взбивайте до мягких пиков. Я использовал стационарный миксер, но вы можете сделать это и вручную. Вручную дает вам больше контроля со сливками и не перевзбиваете их. Вы хотите, чтобы крем держал форму, когда вы вытаскиваете венчик, но кончик должен упасть.
   

2. Добавьте лимонный курд и взбивайте, пока он не станет густым и кремообразным — не взбивайте слишком сильно, иначе вы перевзбьете сливки.
   

3. Разложите смесь по 4 десертным тарелкам разного размера; вы можете использовать стаканы, мисочки, все, что у вас есть под рукой.
   

4. Посыпать свежими ягодами и раскрошенным печеньем. Я использовала печенье Lotus Biscoff, но лимонное песочное печенье тоже подойдет. Сверху на каждый мусс я также посыпала немного лимонной цедры, это по желанию.
   

5. Подавайте сразу же или накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике — вы можете приготовить их за день до приготовления.
   

6. Лимонный творожный мусс хранится в холодильнике в течение 3 дней.
   

Рецепт свежего лимонного мусса | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3 очень больших цельных яйца

3 очень больших яйца, разделенных

1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара

2 чайные ложки натертой лимонной цедры

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока (4 лимона)

Кошерная соль

1 стакан густых сливок

1/2 чашки хорошего лимонного творога из бутылок комнатной температуры

Сладкие взбитые сливки, рецепт следующий

Нарезанный лимон, для украшения

Сладкие взбитые сливки:

1 чашка холодных густых сливок

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

Лимонно-творожный мусс — Магия сахара и соли

Один глоток этого лимонно-творожного мусса, и вы будете зависимы. Он сливочный, сладкий, пикантный и невероятно простой в приготовлении — начиная с простого лимонного творога с нуля

В этом рецепте в качестве основы используется мой классический лимонный творог , но вы можете изменить его и использовать другие — попробуйте этот творог с красным апельсином или ежевичный творог .

Насыщенный, декадентский и сливочный, но в то же время легкий, этот мусс обладает хорошим вкусом лимона из свежих лимонов. Когда он растает на вашем языке, вы упадете в обморок.Так что, если вы любитель лимона, вам понравится этот рецепт.

Что делает этот лимонный мусс легким?

Традиционный лимонный мусс включает сырые яичные белки, которые взбивают и добавляют в смесь. Этот рецепт пропускает этот шаг и полностью исключает белки.

Это делает мусс более плотным, но все равно невероятно вкусным, и он по-прежнему будет таять на вашем языке.

Еще одна вещь, которая упрощает этот лимонный мусс, это то, что вы можете использовать купленный в магазине лимонный творог, если вы действительно хотите сделать это очень быстро. В этом случае это займет у вас около 5 минут. Подсказка: домашний лимонный творог вкуснее в миллион раз.

Ингредиенты для лимонного мусса

В этом муссе используются только основные ингредиенты. Хотя в нем используются яйца, они приготовлены, поэтому не нужно беспокоиться, если вам не нравятся сырые яйца.

Ингредиенты для творожно-лимонного мусса

• Лимон (1): Для этого вам понадобятся свежие лимоны — цедра и сок.
• Сливки (2): Сгущенные сливки, густые сливки – должны быть жирными.
• Сахар (3): Просто обычный белый сахар.
• Яйца (4): Яйца добавляют в творожную основу
• Сливочное масло (5): Последний ингредиент творожной основы, придает ей богатый вкус.

Как сделать

Шаги, показывающие, как приготовить мусс из лимонного творога

1. Лимонный творог: Это займет менее 10 минут на плите — вы можете увидеть все мои советы по приготовлению лимонного творога здесь , но это действительно невероятно простой рецепт.
2. Дайте остыть: Лимонный курд должен полностью остыть, но самое главное, вы можете приготовить его за несколько дней до приготовления.
3. Превратить в мусс: Взбить холодные сливки (фото 1) до устойчивых пиков, затем постепенно частями вмешать в холодный лимонный крем (фото 2 и 3) .
4. Дать остыть и застыть: Разлить лимонный мусс по стаканам (фото 4) , чтобы верхушки не испачкались.

Если вы хотите разнообразить этот рецепт или хотите осветлить текстуру и вкус, взбейте 2 яичных белка до жестких пиков, затем добавьте их в уже смешанный лимонный мусс. Обязательно держите все охлажденным вплоть до подачи на стол, чтобы сохранить эти сырые яичные белки безопасными для употребления.

Можно ли использовать купленный в магазине лимонный курд?

Технически да, это десерт из 2 ингредиентов, однако я настоятельно рекомендую вам приготовить его с нуля. Это действительно так просто и занимает не более 10 минут.

Сколько хранится лимонный мусс?

Храните мусс в холодильнике под крышкой в ​​течение 2-3 дней. Творожную порцию можно приготовить заранее, также до 2-3 дней.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт позже!

Больше рецептов, которые вам понравятся

Никогда не пропустите рецепт!

Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы узнать больше замечательных рецептов и советов.

Лимонно-творожный мусс

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время застывания: 1 час

Общее время: 20 минут

Этот легкий лимонный мусс представляет собой идеальное сочетание пикантного лимона, мягкого сливочного мусса и сладости. Этот рецепт с использованием лимонного курда требует менее 20 минут усилий и всего 5 ингредиентов .

• В средней кастрюле взбейте яйца, яичные желтки, сахар, цедру и сок. Помешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится.

• Добавляйте холодное сливочное масло по 3 кубика за раз, помешивая, пока каждое добавление не растает и не смешается.

• Продолжайте готовить смесь в течение 4-5 минут, пока она не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки или не оставит толстый слой на стенках кастрюли, когда вы ее наклоняете.

• Процедите в миску и дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите в течение 2-3 часов до охлаждения.

• В средней миске взбейте холодные сливки до жестких пиков.

• Поместите 1 чашку лимонного курда в чистую миску, затем смешайте с ⅓ взбитых сливок.

• Вмешайте оставшиеся сливки, двумя отдельными частями, в лимонный курд – обязательно аккуратно складывайте – пока не смешаетесь.

• Разлейте мусс по стаканам и добавьте 2 чайные ложки лимонного курда. Оставить в холодильнике на 1-2 часа или на ночь.

1. Я использую стандартную австралийскую столовую ложку объемом 20 мл (соответствует 4 чайным ложкам)
2. Лимонного крема будет больше, чем нужно. Храните остаток в банке для консервирования в холодильнике до 4-5 дней.
3. Лимонный курд можно приготовить заранее.
4. Мусс можно приготовить за 2-3 дня.

Чтобы увидеть больше пудингов и десертов, нажмите здесь

Калорийность: 619 ккал

Автор: Мари Роффи

Блюдо: Десерт

Кухня: Французская

творожно-лимонный мусс с черникой

Черника.Давайте завернем их в кокон из слегка терпкого лимонного курда и слегка подслащенных взбитых сливок. Мы добавим немного поджаренного кокоса в этот лимонно-творожный мусс с черникой для хруста. Вызовите войска. Десерт готов.

Этот рецепт взят из старого выпуска Bon Appétit за август 1997 года. Это старый. Я не хочу, чтобы вы думали, будто меня окружают стопки старых журналов. В течение многих лет я вырываю те рецепты, которые мне нравятся, прежде чем выбросить журнал в мусорную корзину.Я собрал так много «отрывков», что занес их в привлекательный набор папок. Все под рукой и с этикетками, конечно. Немного навязчиво, я полагаю.

Дело в том, что когда дело доходит до классического сочетания определенных продуктов, большинство рецептов вне времени. И этот не исключение. Я признаю, хотя … этот определенно на богатой стороне. Но, в конце концов, это десерт. И главное умеренность.

Лимонный курд можно приготовить заранее.

На самом деле до трех дней вперед. Он такой вкусный, как есть. Я могу представить, как намазываю часть этого добра на теплое печенье, покрытое малиновым джемом. Ну что ж. В другой раз, пожалуй.

Лимонный курд быстро готовится на плите, затем ему нужно некоторое время, чтобы охладиться в холодильнике.

Оригинальный рецепт предписывает покрывать горячий лимонный курд, «прижимая полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности», чтобы не образовывался слой кожицы.Не рекомендуется использовать полиэтиленовую пленку при непосредственном контакте с горячей смесью . Мне нравится использовать старомодные вещи, которые моя мама всегда использовала, когда готовила домашний пудинг… вощеную бумагу.

Пока творог охлаждается, пора поджарить кокос. Цель здесь состоит в том, чтобы добиться золотого хруста. Будьте рядом, пока он в духовке, и часто помешивайте его. Поверь мне в этом. Я пережарил (звучит лучше, чем сгорел, не так ли?) свой первый поднос, и мне пришлось начинать все сначала.Хорошо, что у меня были дополнительные запасы.

И обязательно застелите противень пергаментной бумагой. Вы поблагодарите меня за этот совет, когда придет время убраться.

Непосредственно перед сборкой пора взбить сливки до образования устойчивых пиков. Добавьте часть взбитых сливок в лимонный курд, чтобы получился мусс. Затем вы приправите оставшуюся часть взбитых сливок небольшим количеством сахарной пудры и ванили.

Говоря о сливках, в этом рецепте нужны взбитые сливки.

У вас когда-нибудь была проблема, когда вы могли найти только густые сливки? Если вам интересно, есть ли разница между и , то она есть. Густые сливки действительно более тяжелые из двух с содержанием жира от 36% до 39%. Сливки для взбивания содержат от 30% до 36% жира, поэтому взбиваются они легче и пышнее. Это определенно то, что вам нужно, когда вы готовите десерт с пышной консистенцией. Что ж, в таком случае постарайтесь найти взбитые сливки, но… используйте густые сливки, если нужно.Поскольку все это включено в готовое блюдо, подойдет любой из них.

Этот лимонно-творожный мусс с черникой действительно впечатляет, если подавать его в виде парфе в стеклянной посуде на ножке.

Но будьте осторожны… это богато, и некоторые люди могут предпочесть меньшую порцию. Попробуйте поставить это в не слишком большую стеклянную тарелку для мелочей, чтобы отчетливые слои могли просвечиваться. При такой подаче вы и ваши гости сможете насладиться только вкусом.

творожно-лимонный мусс с черникой

Адаптировано из Bon Appétit

• 2 чайные ложки вода
• 1/2 чайная ложка желатин без вкуса
• 1 чашка сахар
• 1/2 чашка свежевыжатый лимонный сок (от 3 до 4 лимонов)
• 6 крупные яичные желтки (яичные белки зарезервированы для другого использования)
• 2 столовые ложки тертая цедра лимона
• 3/4 чашка несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками (1 1/2 палочки)
• 1 чашка подслащенная кокосовая стружка
• 1/4 чашка светлый коричневый сахар, фасованный
• 1 1/2 чашки охлажденные взбитые сливки
• 1 столовая ложка сахарная пудра
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 12 унции свежая черника

1. Налейте 2 чайные ложки воды в небольшую миску; посыпать желатином. Дайте постоять 10 минут.

2. Взбейте сахар, лимонный сок, желтки и цедру лимона в кастрюле с толстым дном, чтобы смешать. Добавьте сливочное масло; постоянно помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться по краям, от 7 до 9 минут. Снимите с огня. Добавьте желатиновую смесь; размешать до растворения. Переложите лимонный курд в миску среднего размера. Прижмите вощеную бумагу непосредственно к поверхности. Охладить до холода. (Можно приготовить за 3 дня. Хранить в холодильнике.)

3. Разогрейте духовку до 350°F.Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Выложите кокосовую стружку на подготовленный противень. Посыпать коричневым сахаром. Выпекайте, пока кокос не станет золотистым, часто помешивая, около 10 минут. Остудить на подносе.

4. Взбить сливки в средней миске до образования жестких пиков. Смешайте 1 стакан сливок с творогом. В оставшиеся сливки добавить сахарную пудру и ванильный экстракт; осторожно взбейте, чтобы объединить.

   No related posts.