Рецепт тушеный кролик в молоке: Кролик в молоке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Кролик, тушеный в молоке в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

70 г3 ст. л.
700 г500 мл
по вкусу1 шт.

Описание рецепта — Кролик, тушеный в молоке в мультиварке:

Мясо кролика- очень полезный продукт! Крольчатина содержит большое количество витамин, полезных минералов, белок его легко усваивается человеческим организмом. Кролик, приготовленный любым из известных способов кулинарной обработки, всегда получается сочным и нежным, а приготовленный по этому рецепту кролик имеет потрясающий сливочный вкус и аромат, мясо просто тает во рту! Именно молоко, в котором готовится крольчатина, придаёт ему новые вкусовые нотки, и с любым гарниром такой кролик станет отличным обеденным блюдом. В данном рецепте использовалась мультиварка Polaris PMC 0517AD, мощность прибора 860 Вт, объём чаши 5 л.

Кролик, тушеный в молоке в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

113

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления тушеного в молоке кролика (в мультиварке) нам понадобятся следующие ингредиенты: кролик, репчатый лук, молоко, оливковое масло, соль, лавровый лист.

Шаг 2:

Репчатый лук нарезаем полукольцами. В чашу мультиварки наливаем оливковое масло, закладываем полукольца лука, перемешиваем.

Шаг 3:

На лук выкладываем крупные куски кролика, по одному на порцию.

Шаг 4:

Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим “Выпечка” на 30 минут. Через 15 минут крышку открываем и быстро перемешиваем мясо с луком, затем крышку мультиварки снова закрываем и готовим кролика до окончания установленного времени.

Шаг 5:

После сигнала мультиварки о завершении работы установленного режима крышку открываем. Как видите, кролик отлично подрумянился.

Шаг 6:

Вливаем в чашу мультиварки молоко, всыпаем соль по вкусу.

Шаг 7:

Вновь закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «“Выпечка” на 2 часа. Но (!) в зависимости от величины кусков кролика, общего количества мяса и его качества время приготовления может варьировать от одного до двух часов. Мой кролик готовился ровно 1 час 30 минут.

Шаг 8:

За 5 минут до окончания времени приготовления добавляем к кролику кусочки лаврового листа, всё перемешиваем.

Шаг 9:

После сигнала мультиварки отключаем её от сети- вкуснейший кролик в молоке готов!

Шаг 10:

Подавайте кролика, приготовленного в молоке, в горячем виде на обед с любым гарниром по вашему вкусу! Это может быть картофельное пюре, рис, гречневая каша или макароны.

Приятного аппетита!

Кролик, тушеный в пиве и молоке

Кролик,приготовленный таким образом,получается очень вкусным и нежным! (Так,кстати, можно приготовить и курицу,тоже очень вкусно!)  

Ингредиенты

кролик 1 кг
лук репчатый 1 шт
2 листика шалфея, веточки майорана, чабреца или петрушки, розмарина (я клала сухие травы — каждой по
лавровый лист
1 шт
молоко 100 мл
бульон овощной 400 мл
пиво 150 гр
ягоды можжевельника 3 шт
сливочное масло 80 гр
растительное масло
соль
картофель с стонкой шкуркой
растительное масло
чеснок
сладкая паприка
соль
перец молотый

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Кролика нарезать на куски, вымыть, обсушить,натереть солью и перцем.
Лук крупно нарезать, слегка обжарить вместе с травами в смеси растительного и сливочного масла.

Добавить кролика, ягоды можевельника и жарить на медленном огне примерно по 5 минут с каждой стороны.

Влить пиво и готовить, пока пиво все не выпарится.

Добавить бульон, он должен почти полностью покрывать кролика.

Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 минут, периодически переворачивая куски кролика.
Затем снять крышку, увеличить огонь и дать бульону полностью выпариться.
Влить молоко и продолжать готовить кролика, время от времени переворачивая куски на другую сторону.
Следите, что бы молоко не пригорело. Молоко готово, как только оно начнет сворачиваться. Снять с огня и оставить под крышкой на несколько минут.

Гарнир:

Смешать растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, паприку, соль и перец.
Картошку тщательно вымыть, почистить щеткой . Разрезать на четвертинки. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Довести до кипения и варить еще 2 минуты.
Слить воду и дать немного остыть.
Разогреть духовку до 220С. Противень застелить фольгой. Уложить на нее картошку, шкуркой вниз. При помощи кулинарной кисти смазать дольки масляной смесью.

Запекать в духовке 20-25 минут, до румяного цвета.
И подавать все вместе к столу.
Приятного аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Кролик в молоке


Кролик, тушеный в молоке

Рецепт кролика в молоке является доступным, вкусным и простым в приготовлении. Вы сможете не только получить массу удовольствия от вкусовых качеств, но и, конечно же, пользу. Всем известно, что у кролика диетическое мясо. Но кроме этого оно содержит витамины группы В, витамин С и никотиновую кислоту. Минералы: фосфор, железо, калий, марганец и др. По содержанию витаминов и минералов оно превосходит остальные виды мяса. А теперь забудьте о том, что я говорила выше, потому что это безумно вкусный рецепт и достоин того, чтобы вы его приготовили! Возьмите кролика, молоко и сковородку и быстрей к плите за новыми ощущениями!

Потребуется:

1680 г кроличьего мяса

170 г лука репчатого

1 ст. л. розмарина

50 г сливочного масла

1 ст. л. розмарина свежего или сушеного

500 мл молока

Соль по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Кролика порежьте на порционные кусочки. Обваляйте мясо в муке. Это легко делать, просто присыпая мукой через сито каждый слой с кусочками кролика. Сначала с одной стороны, потом с другой.

Выложите кусочки на сковороду со слегка разогретым растительным маслом и обжарьте до румяного цвета с двух сторон. Жарьте под крышкой на умеренном огне.

Порежьте лук мелкими кубиками. С веточек розмарина снимите листики и мелко порубите ножом.

На сковороде разогрейте сливочное масло и отправьте туда лук с розмарином. Пассируйте до прозрачности лука.

Отправьте в сковороду с луком и розмарином кусочки кролика. Посолите и поперчите по вкусу.

Залейте кролика молоком.

Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа. За это время соус загустеет, а мясо будет просто таять во рту.

Кролик, тушеный в молоке готов. Я подавала его с картофельным пюре и зеленым горошком.

Приятного аппетита!

vkus-landia.ru

Рецепт кролика в молоке — 8 пошаговых фото в рецепте

Кролик в молоке, приготовленный в духовке, получается невероятно нежным и вкусным. Отличный рецепт для тех, кто на диете! Для приготовления этого блюда лучше всего использовать задние ножки кролика.

Время приготовления зависит от возраста млекопитающего (готовим от 1 часа до 2 часов). Я добавила овощи, можно приготовить и без них. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления кролика в молоке понадобится:

кролик, я готовила кроличью заднюю ножку (бедро) — 1 шт.;

молоко — 200-250 мл;

соль, специи — по вкусу;

сыр твердый — 40 г;

овощи (у меня — лук, морковь, сладкий перец) — по вкусу и по желанию;

масло растительное — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Бедро кролика помыть и обсушить. Сделать глубокие надрезы возле кости (5-6 надрезов).

Залить кролика молоком и оставить на 3-4 часа, периодически ножку переворачивая.

Если готовить с овощами, их очистить и крупно нарезать. Поместить овощи на пергамент, которым застелить форму для запекания, влить растительное масло.

Ножку кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, посыпать специями со всех сторон. В надрезы вложить кусочки твердого сыра (как на фото) и поместить кролика на овощи.

Молоко, в котором мариновался кролик, вылить прямо в форму на овощи и ножку.

Сверху накрыть все фольгой, сложенной вдвое, края подвернуть под форму. Поместить кролика в разогретую до 200 градусов духовку и готовить 30-40 минут. После этого температуру снизить до 180 градусов и продолжать готовить еще 30-40 минут или же больше… У меня кролик был не молодой и готовился в общей сложности 2 часа. Пробуйте, мясо кролика должно «таять во рту».

Необычайно вкусного и нежного кролика, приготовленного в молоке, подать к столу в теплом виде.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

👌 Кролик в молоке в мультиварке, рецепты с фото

Мясо кролика, тушенного в молоке, получается очень нежным и мягким.  Сам рецепт очень прост, а приготовление в мультиварке делает его вообще элементарным.
 
Вместо молока можно взять, например сливки. Тогда блюдо получится пожирнее. Можно также заменить молоко сметаной, разведенной водой.
 
Ингредиенты:
 
  • молоко – 1 стакан
  • куриный или говяжий бульон – 0,5 стакана
  • лук репчатый – 1 головка
  • подсолнечное масло – 1 столовая ложка

  • прованские травы (или любые другие травы и специи) – 1 столовая ложка

  • лаврушка, черный перец горошком, соль – по вкусу.
 
Сложность – легко.
 
Время приготовления – 50 минут.
 
Ход работы
 
Тушку кролика разделываем на порционные части. У меня они получились довольно крупные – ножки, спинка и ребра.
 
Посыпаем мясо приправами и специями. Я брала прованские травы, в состав которых входят базилик, тимьян, розмарин, мята и пр. В принципе, приправы можно взять любые, на ваш вкус. Соль также добавляем на этом этапе. Перемешиваем мясо кролика со специями и даем немного постоять, пропитаться ими, минут 5-7.
 
Репчатый лук режем квадратиками и жарим на подсолнечном масле в мультиварке, режим «Жарение» или «Выпечка».
 
Затем кладем мясо кролика и продолжаем жарить еще пару минут, переворачивая периодически кусочки. На мясе должна образоваться небольшая корочка.
 
Вливаем к мясу бульон. У меня был уже готовый говяжий. Он в первую очередь нужен для того, чтобы молоко, в котором будет тушиться кролик, не свернулось. Плюс бульон придает мясу более яркий вкус.
 
Наливаем в чашу мультиварки слегка подогретое молоко. Жидкость должна покрыть половину мяса. Если ее недостаточно, то можно подлить еще молока или бульона.
 
Кладем приправы – черный перец горошком и лаврушку.
 
Закрываем мультиварку и включаем режим «Тушение». Готовим кролика примерно 40 минут.
 
Нежнейший кролик готов!
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Кролик в молоке — Готовим дома

Картошка получается хрустящей, мягкой и пикантной. Готовится проще-простого, а результат невероятный. Такую картошку можно взять с собой на пикник.

С рецептом можно экспериментировать, просто добавляйте свои ингредиенты на ваш вкус.

Советы по приготовлению


Если готовите картошку для детей можете не добавлять чеснок.
Можно перед самой подачей на стол посыпать зеленым луком.
Не забудьте полить картошку растительным маслом, иначе она получится сухая.
Если сыра нет смешайте сметану с майонезом и заправьте картошку.

 

 

 

Как приготовить

Картошку выбираем желательно одного размера. Хорошо промоем ее под водой. От кожуры очищать не не нужно.

Ставим варить картошку до готовности. У меня процесс варки занимает минут 30.

 

 

Достанем картошку и поставим в миску остывать. Теперь, возьмем миску и аккуратно придавим каждую картошку. Она не должна разломаться полностью.

 

 

Укроп мелко нашинкуем.

 

 

Берем посуду в которой будем запекать. Кладем на дно формы фольгу. Ставим в нее картошку.

Поливаем каждую картошку растительным маслом и посыпаем укропом.

Выдавим пару зубчиков чеснока и сверху кладем на картошку. Сдобрим немного солью и любимыми специями.

Поливаем сверху картошку соевым соусом и посыпаем твердым сыром. Закрываем фольгой.

 

 

Ставим запекаться в духовку на 10-20 минут, при температуре 180С градусов.

Совет!
Если соберетесь взять картошку на природу, запекайте каждую картошку отдельно в фольге и тогда получится порционально для каждого гостя.

 

 

Ингредиенты

Картошка — 6шт.

Соевый соус — 1 ст.л

Сыр твердый — 100г.

Укроп — 0,5 пучка

Чеснок — 4 зубчика

Соль — щепотка

Специи — по вкусу

Растительное масло — 3 ст.л

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

interesnie-recepti. mirtesen.ru

Кролик тушеный в сметане, сливках, вине, молоке, кефире, пиве

Мясо кролика не очень часто встречается в нашем рационе. Выращиванием этих зверьков занимаются небольшие хозяйства, объем продукции обычно невысок. Если где-то поблизости находится такая ферма и у вас есть возможность приобрести свежий, незамороженный продукт, есть шанс приготовить множество полезных диетических блюд. Калорийность крольчатины невысока, составляет 180 килокалорий/100 г. Около 85% от массы приходится на мышечную ткань, менее 10% – на жир. Белка столько же, сколько у любимой всеми диетической куриной грудки.

Мясо кролика прекрасно усваивается организмом практически на 90%. В нём содержится множество полезных микроэлементов и витаминов. Холестерина немного, это радует сторонников здорового питания. Блюда из этого мяса рекомендованы для употребления страдающим диабетом, оно не способствует повышению уровня сахара в крови. Именно пюре из кролика используется в качестве первого мясного прикорма для малышей. Из крольчатины можно готовить пищу разнообразными способами, наиболее полезным является запекание и тушение. Существуют разные способы, как потушить кролика со всевозможными добавками и получить разнообразие вкуса.

Как тушить кролика?

Рецептов запекания и тушения множества. Классическим является кролик, тушеный в сметане, но можно использовать и другие молочные продукты, такие как сливки, кефир, молоко. Для любителей необычных деликатесов подойдет кролик, тушеный в вине либо в пиве. Используются как добавка всевозможные овощи, картофель, томаты, баклажаны, белокочанная и цветная капуста и другие. Обычно хозяйка сама решает, как приготовить тушеного кролика, какие яства пользуются успехом именно в ее семье. Иногда тушка имеет специфический запах, чаще это проявляется у немолодого животного, старше трех лет. Чтобы от него избавиться, достаточно выдержать мясо в течение двух часов в кислой среде, в воде с добавлением уксуса либо сухого вина. Вы не знаете, сколько тушить кролика? Не менее часа, процесс готовки может длиться до полутора часов.

Кролик, тушеный в сметане

Этот рецепт готовки наиболее распространен. В сметане содержится кислота, которая делает мышечную ткань ещё нежнее. Мясо с добавлением сметаны прекрасно сочетается с гарниром – овощами, крупами, макаронами. Вы задумались, как потушить кролика в сметане? Воспользуемся проверенным рецептом.

Ингредиенты

Мясо кролика не обладает ярким вкусом, подберите для блюда ароматные приправы:

  • крольчатина – 700 граммов;
  • сметана – 100–120 мл;
  • головка лука;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода подогретая – 1 литр;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • масло растительное –100 мл;
  • лавровый лист, черный перец, соль.
Способ приготовления

Если мясо было заморожено, достаньте заранее его из морозильной камеры:

  1. Ополосните тушку, разрубите на некрупные части.
  2. Подготовленные овощи измельчите.
  3. Обжарьте мясо на разогретом масле, переместите в казан, в котором будет тушиться еда.
  4. Подрумяньте в сковороде овощи, отправьте в ёмкость с мясом.
  5. Влейте воду, посолите, всыпьте специи. Пусть блюдо протушится минут 40.
  6. На сухую сковородку высыпьте муку, подержите на огне, пока она не начнет менять цвет, не приобретет характерный ореховый запах. На это вам понадобится около 5 минут. Влейте в сковородку 100 мл бульона либо воды, размешайте, добавьте сметану. Отправьте соус к мясу, протушите еще четверть часа.

Подавайте угощение в горячем виде, на гарнир хороши овощи либо отварной или жареный картофель.

Кролик, тушеный в сливках с помощью мультиварки

Необычайно нежным и сочным будет кролик, тушеный в мультиварке с добавлением сливок.

Ингредиенты

Сливки можно заменить натуральным йогуртом:

  • тушка кролика массой 1,2–1,4 килограмма;
  • лук, морковь – по одной штуке;
  • шампиньоны (вешенки) – 600 граммов;
  • жирные сливки – 2 стакана;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • масло растительное для обжарки.

Разделайте тушку, кости оставьте для бульона. Чтобы уменьшить время, затраченное на готовку, порезанную на некрупные ломтики крольчатину обжарьте в мультиварке в режиме «жарка». Всыпьте соль и перец. Измельчите лук и морковь, нарежьте пластинками грибы. Обжарьте на сковороде овощи, первым выложите лук, когда он зарумянится, добавьте морковь и грибы. На ломтики крольчатины, поджаренные до румяного цвета, выложите слой овощей. Залейте блюдо сливками. Установите функцию «тушение». Через 45 минут кролик, тушеный в сливках, готов. На гарнир можно подать отварные спагетти или гречневую кашу. А если хотите сделать блюдо менее калорийным, салат из свежих овощей и зелени прекрасно дополнит кролик, тушеный с грибами.

Кролик, тушеный в кефире с помощью духовки

Еще более нежным и полезным можно сделать мясо кролика, если предварительно его отварить. При мариновании используются кислые компоненты, некоторым людям это может принести вред.

Кролик, тушеный с картошкой, готовится быстро, блюдо получается сытное и полезное.

Ингредиенты

Бульон можно использовать для приготовления легкого супчика:

  • крольчатина – 600 граммов;
  • кефир – стакан;
  • картофель – 500 граммов;
  • паприка, соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 1 зубок;
  • пучок свежей зелени.

Перед тем как тушить кролика, необходимо его промыть и удалить все пленки. Подробите некрупными ломтиками, сложите в кастрюлю. Добавьте лавровый листик, измельченную морковь и несколько горошин перца. Залейте водой, посолите, отварите в течение часа. Картофель нарежьте, положите в бульон за 10 минут до готовности мяса. Емкость, в которой будете тушить угощение, смажьте маслом и выложите картофель, на него – отварное мясо. В кефир добавьте измельченный чеснок и немного соли, перемешайте. Вылейте эту смесь поверх мяса, разровняйте ложкой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов по Цельсию на 20 минут. Как только кролик, тушеный в кефире, зарумянился, притрусите его молотой паприкой и измельченной зеленью. Через 5 минут блюдо можно доставать и звать родных столу. Благодаря предварительному отвариванию кролик, тушеный с картошкой может использоваться в диетическом питании.

Кролик, тушеный в молоке

Этот рецепт понравится тем, кто старается использовать менее калорийную пищу, контролирует уровень жира в ней. Блюдо содержит большое количество овощей, за счет этого калорийность его уменьшается. Кролик, тушеный с овощами с добавлением молока имеет отменный аромат и вкус.

Ингредиенты

Цукини можно заменить баклажанами:

  • небольшая тушка кролика;
  • молоко –1 л.;
  • перец болгарский, лук – по 2 штуки;
  • томаты – 500 г;
  • грибы – 150 граммов;
  • цукини некрупный – 1 штука;
  • чеснок – три дольки;
  • масло растительное –150 мл;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • паприк – половина чайной ложки;
  • розмарин – 2 веточки;
  • соль, перец, зелень.

Мясо порубите, вымойте, обмакните салфетками. Притрусите солью и перцем, добавьте розмарин, оставьте на время. Помойте овощи, очистите лук и чеснок, измельчите. Снимите кожуру с томатов и цукини. Нарежьте овощи некрупными ломтиками. В глубоком сотейнике обжарьте кусочки мяса на разогретом растительном масле, дождитесь появления румяной корочки. Переложите кусочки кролика в другую посуду. В сотейник добавьте сливочное масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте ломтики грибов, присыпьте паприкой и протушите. Когда жидкость от грибов испарится, наступило время для обжаривания остальных овощей. Введите картофель, перец, цукини и помидоры, залейте подогретым молоком. Посолите и поперчите, добавьте специи. Кролик, тушеный в молоке будет готов через полтора часа. Перед самым окончанием готовки можно добавить зелень. Кролик, тушеный с овощами, подается с гарниром, политый образовавшимся соусом.

Тушеный кролик в майонезе

Майонез – соус, предназначенный для холодных блюд, подвергать нагреву его нельзя. Но сколько бы ни твердили нам об этом диетологи, тушеный кролик в майонезе обладает таким вкусом, что отказаться от него трудно. Хочется иногда побаловать себя этим не очень полезным блюдом. Разделайте кролика на кусочки, промойте, посолите и нашпигуйте тонкими ломтиками чеснока. Присыпьте лавровым листом. Очистите пару луковиц, нарежьте его полукольцами и посыпьте им нашпигованное мясо. Осталось перемешать всё это с майонезом и отправить в прохладное место на пару часов мариноваться. Обжарьте мясные ломтики до возникновения хрустящей корочки, долейте в сотейник бульон или воду. Приблизительно через час кролик, тушеный с луком в майонезе готов, переложите его на тарелку с подходящим гарниром, украсить веточками петрушки или сельдерея.

Кролик тушеный в вине с черносливом

Добавление чернослива в процессе тушения делает вкус и аромат незабываемым, придает ему легкие копченые нотки.

Ингредиенты

Желательно приобрести чернослив без косточек:

  • мясо – небольшая тушка массой приблизительно 1 килограмм;
  • чернослив – 200 г;
  • сухое вино – 2 стакана;
  • 4 луковицы;
  • 2 моркови;
  • корень сельдерея;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль, молотый перец, лавровый лист по вкусу.

Разрубите тушку на кусочки, промойте, обсушите салфетками. Натрите ломтики мяса специями и солью, залейте вином. Чернослив необходимо заранее распарить, после этого воду нужно слить, нарезать сухофрукты ломтиками. Таким же образом измельчите лук. Выложите их к мясу. Тщательно перемешайте, поместите в прохладное место мариноваться на ночь. Наутро слейте вино в емкость, оно нам пригодится. Очистите кусочки мяса от лука и чернослива. Обжарьте мясо в подсолнечном масле со всех сторон. Измельчите чеснок, натрите корень сельдерея и морковь. Обжарьте их в растительном масле. Сложите все продукты в кастрюлю, высыпьте маринованный чернослив и лук, залейте вином, в котором мясо мариновалось. Добавьте специи по своему вкусу. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, накройте крышкой. Кролик, тушеный в вине, будет готов через 50–60 минут.

Кролик тушеный с баклажанами и кабачком

Приготовить это полезное блюдо быстрее поможет скороварка. Филе кролика (приблизительно 600 граммов) нарежьте небольшими ломтиками. Измельчите кубиками один баклажан и два молодых кабачка. По желанию можно добавить 3–4 картофелины. Лук и морковь натрите на терке, измельчите чеснок. Влейте в скороварку полтора – два стакана воды. В ёмкость скороварки сложите все продукты, посолите, приправьте специями и залейте двумя стаканами кефира. Закройте емкость так, как этого требует инструкция. Поместите скороварку на огонь, включите наибольший нагрев. Примерно через 10 минут сработает рабочий клапан, выпуская избыток пара. Таким образом скороварка сигнализирует о том, что необходимое для работы давление достигнуто. Уменьшите нагрев до минимального, лишь бы это давление поддерживалось. С этого момента отсчитывается время, необходимое для приготовления блюда. Кролик, тушеный с кабачком и баклажанами готовится 25–30 минут. Выключите нагрев, не открывайте скороварку сразу же, дать ей небольшое время для снижения давления. Кролик, тушеный в скороварке получается очень сочным, так как жидкость не испаряется.

Кролик, тушеный с капустой и помидорами

Тушеное мясо с капустой присутствует в кухнях многих народов. Хорошо сочетается с тушеными овощами мясо кролика.

Ингредиенты

Специи выбирайте по своему усмотрению:

  • капуста – 500 граммов;
  • мясо кролика – 400 г;
  • лук, перец болгарский, морковь – по одной штуке;
  • томаты – 2 штуки;
  • паприка – одна столовая ложка;
  • чеснок – одна головка;
  • масло – 100 мл;
  • соль, острый перец, тимьян.

Кусочки мяса промойте, посолите, нашпигуйте пластинками чеснока и морковки. Посыпьте специями. Тонко нашинкуйте капусту, перетрите с солью. Добавьте морковь и лук. Измельчите помидоры, сладкий и острый перец, перемешайте с капустой. Выложите капусту в гусятницу, посыпьте паприкой. Поверх капусты разложите кусочки мяса, притрусите измельченным чесноком. Влейте масло и стакан воды. Тушите в течение полутора часов на небольшом огне. Кролик, тушеный с помидорами и капустой, поддается с картофельным пюре или макаронами. Сверху блюдо заливается соусом, посыпается зеленью.

Кролик, тушеный в пиве с картошкой

Пивная заливка делает мясо особенно нежным, мягким, тающим во рту. Кролик, тушеный в пиве, обладает своеобразным хлебным ароматом. Приготовим его с картофелем, чтобы не беспокоиться о гарнире. Кроличью тушку массой 1,2–1,5 килограмма необходимо промыть и разрубить на порционные куски. Растолките столовую ложку смеси перцев, добавьте розмарин. В кастрюлю вылейте бутылку светлого пива, добавьте десертную ложку соли, специи и нарезанный кольцами лук. Доведите маринад до кипения, залейте ломтики кролика. Поставьте мясо в маринаде в прохладное место на несколько часов, можно на ночь.

Утром достаньте кусочки мяса из маринада, обжарьте их в растительном масле. Штук восемь картофелин очистите, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в кастрюлю. На картофель поместите обжаренное мясо, залейте оставшимся маринадом, накройте крышкой и поместите на небольшой огонь. Кролик, тушеный в пиве будет готов через 60 минут. Вкус алкоголя полностью испарился, тушеный кролик с картофелем имеет изысканный аромат.

ladies365. ru

Сколько вымачивать кролика в молоке

Одним из диетических и вкусных видов мяса по праву считается крольчатина. Это мясо по своим показателям не только не уступает, но и превышает мясо свиней, коров и баранов. Высокий уровень белков и небольшое содержание жира делает его не только привлекательным для диетического питания, но еще и очень полезным. Крольчатина имеет высокое содержание витаминов и микроэлементов, что делает его еще более ценным и полезным.

Однако кролик обладает специфическим вкусом, вот почему в основном его перед приготовлением нужно вымачивать в различных маринадах. Но правильно вымачивать нужно тоже уметь, иначе можно испортить само мясо и получить в итоге невкусное блюдо.

Бытует мнение, что кролик вымачивается аналогично с зайчатиной, но, следует учесть, что заяц представитель дикой природы, а кроликов разводят в домашних условиях, поэтому технология вымачивания немного отличается и требует рассмотрения. Прежде чем приступить к вымачиванию кролика нужно понять требуется ли этот процесс.

Итак, вымачивание не нужно, когда:

  • крольчатина свежая;
  • кролик выращен в домашних условиях;
  • мясо молодого кролика.
  • чтобы изменить вкус крольчатины;
  • если кролика использовали для разведения;
  • старое мясо;
  • кролик куплен в магазине.

Есть различные способы, чтобы правильно вымочить кроличье мясо. Мясо вымачивается в жидкости, будь то вода, молоко, уксус, вино или кефир. По желанию и вкусовым предпочтениям добавляются специи и травы.

Способ 1 — крольчатина, вымоченная в воде

  • вода — 2 литра;
  • соль — 2 ч.л.;
  • корица — 1 ч.л.

Сначала мясо нужно промыть от крови и других загрязнений. Затем тушка разделывается на кусочки и замачивается в воде с добавлением специй. Время замачивания может колебаться от получаса до нескольких часов. Все зависит от количества и свежести крольчатины. Также вполне допустимо использование минералки. Она сделает мяско мягче и нежнее.

Способ 2 — мясо, вымоченное в уксусе

Этот способ в основном применяют для «старого» или несвежего мяса

Смешиваем воду с уксусом (яблочным или винным), кладем в эту смесь подготовленное мясо кролика и выдерживаем от 30 до 120 минут. Но следует учесть тот факт, что уксус может подсушить мяско.

Способ 3 — вымачивание кролика в вине

Самым популярным способом вымачивания является, конечно же, вымачивание в вине. Вино берется разное: красное, белое, сухое, полусухое, полусладкое. Классикой считается использование белого сухого вина. Вино отлично справляется с устранением неприятного запаха, придает крольчатине аромат и смягчает его. Во Франции вино принято смешивать со специями и солью, довести до кипения и вымачивать в этой смеси крольчатину в течение двух часов.

Способ 4 — вымачивание в молоке

Этот способ применяется для того, чтобы вернуть мясу нежный «молодой» вкус. Молока берется ровно столько, чтобы покрыть все мясо целиком. Выдерживать крольчатину в молоке следует не менее 60-120 минут. Молоко придает кролику сладковатый вкус, поэтому следует использовать молоко, которое постояло несколько дней в холодильнике и немного потеряло это свойство.

Что кролик, помимо ценного меха – это еще и диетическое легкоусвояемое мясо, знает каждый на постсоветском пространстве. И это действительно не шутка! Маложирная и богатая белком крольчатина усваивается человеческим организмом на 90% (для сравнения – постная говядина только на 62%). Кроме этого, мясо кролика богато витаминами и микроэлементами, необходимыми для нормального роста и функционирования организма. Проблема за малым – научиться готовить кролика так, чтобы не захотелось ничего более вредного, да и все полезные вещества максимально сохранились в блюде.

Замачиваем кролика перед приготовлением

  • вы хотите разнообразить вкус постной крольчатины;
  • вам достался самец, которого использовали для разведения.

  1. Вымочить мясо, чтобы оно стало нежнее, а все посторонние запахи нейтрализовались. Вымачивать можно в обычной чистой воде, в молоке, слабом растворе уксуса или вина. По времени корректируйте процесс самостоятельно в зависимости от ваших ресурсов. Можно оставить мясо вымачиваться на ночь, а можно ограничиться и 30 минутами, если спешите. От того, сколько проведет в жидкости тушка, зависит и результат. Например, при вымачивании в уксусе или вине от нескольких часов маринад может не понадобиться.
  2. Замариновать крольчатину. Самый лучший способ разнообразить мясные блюда, обогатить их новыми нотками вкуса, а мясо сделать тающим во рту – править подобрать маринад. Самые распространенные варианты для кролика – это:
  3. оливковое масло с давленым чесноком смягчит мясо, придаст насыщенный пряный аромат;
  4. молочная сыворотка обогатит вкус, сделает его более насыщенным и при этом волокна станет нежнее;
  5. сливки или сметана делают крольчатину очень сочной со сливочными нотками во вкусе;
  6. лук или луковый сок наполняют волокна влагой, подчеркивают оригинальный вкус, смягчают;
  7. горчица и мед – ни в коем случае не горчичный порошок! – нанесенные перед жаркой или запеканием создадут румяную хрустящую и ароматную корочку.

Мясо кролика известно, как самый диетический и вкусный вид мяса. Многие приверженцы здорового образа жизни отдают предпочтение именно крольчатине, учитывая её полезные свойства. Как вымачивать кролика перед приготовлением — первое, что интересует тех, кто никогда не готовил его. Нужно ли это делать, зачем, как и сколько вымачивать кролика – расскажем в этой статье.

Как правильно вымачивать кролика перед приготовлением

Перед тем, как вымачивать кролика перед приготовлением в воде или более агрессивном составе, необходимо убедиться в этой необходимости. В вымачивании точно не нуждается мясо, если:

  • оно достаточно молодое;
  • было получено из домашнего кролика;
  • оно абсолютно свежее.

Проще говоря, если только что был забит домашний молодой кролик, то совершенно незачем перебивать естественный запах свежего мяса кроля. Кстати, имеет значение и то, как был забит кролик. Мгновенная смерть животного не отразится на вкусовых свойствах мяса, а если кролик долго мучился или был напуган, то адреналин и прочих вещества могут испортить его.

Существует несколько способов, как правильно вымачивать мясо кролика. Сколько длится эта процедура, зависит от состояния и происхождения мяса. Вымачивают кролика обычно в воде или, молоке, уксусе, кефире или вине, а также добавляют специи, совмещая вымачивание с маринованием. Теперь расскажем подробнее о том, сколько и как правильно вымачивать кролика в зависимости от состава.

Как вымочить кролика в воде

Избавить мясо от ферментов и крови поможет обычная вода. Тушку заливают водой, слегка разминают и вымачивают в течении 30-50 минут, после чего меняют воду. Для того, чтобы вода сделала свое дело, достаточно, как правило, три раза поменять воду.

Можно использовать минеральную воду с газом. Она не только избавит мясо кролика от горечи и запаха, но и размягчит его.

Как вымочить кролика в уксусе

Этот способ поможет «реанимировать» тушку не очень молодого или не самого свежего кроля. На 1 литр воды понадобится 2 столовые ложки столового, а лучше – винного или яблочного уксуса. В таком составе мясо выдерживают не менее получаса. Чтобы избавиться от неприятного запаха, достаточно 1-2 часов, но такой способ вымачивания может сделать мясо сухим.

Как вымочить кролика в молоке

Можно залить мясо кролика молоком на пару часов. При этом нужно помнить, что свежее молоко сделает его сладковатым. Потому для вымачивания кролика лучше использовать молоко не первой свежести, которое избавит мясо от всего лишнего, сделает ещё нежнее и при этом не повлияет на вкус.

Как вымочить кролика в вине

Лучше всего для вымачивания крольчатины походит белое вино, но и красное не испортит его. Вино лучше брать сухое, так как полусладкое или сладкое – сделает и без того сладкое мясо ещё более сладким. В вино обычно добавляют специи по вкусу, а настоящие гурманы сперва кипятят вино со специями, и только после этого вымачивают в этом составе мясо в течении часа-двух.

Как вымочить кролика в кефире

Кефир или сыворотка помогут сделать мясо кролика мягче и вкуснее, чем это могло бы сделать вымачивание в молоке. Мясо промывают под проточной водой и заливают кефиром или молочной сывороткой на два часа, после чего приступают к приготовлению.

face-super.ru

Кролик тушеный в молоке при помощи мультиварки пошаговый рецепт с фото

Буквально вчера мы были на очередном мясном рынке, где приобрели великолепного, диетического кролика. В голове крутились мысли, что же приготовить вкусненького из него, я тут же вспомнила замечательный рецепт. Кролик тушеный в молоке при помощи мультиварки- сытное, повседневное и очень нежное блюдо, с которым сочетается любой гарнир или салат.

Давненько я не готовила ничего в своей мультиварке. После того, как мой главный Дегустатор купил мне духовой шкаф, он стал моей новой игрушкой, я готовлю практически все только в нем. Мне кажется, я  не доставала мультиварку из полки приблизительно год. Думаю, заскучала моя старушка, пора бы ее использовать.

Для приготовления понадобится:

  • Кролик -1 кг.
  • Молоко -1 стакан.
  • Бульон -1 стакан. ( можно добавить кубик, как вариант)
  • Лук репчатый -1 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Кролик разделываем на порционные кусочки. Промываем под проточной водой. Посыпаем специями, солью и перцем. Дадим постоять мясу несколько минут, немного промариноваться. 10-15 минут будет вполне достаточно.

Пока маринуется кролик, репчатый лук очищаем, шинкуем на небольшие брусочки. Обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка. (Ставим режим жарка на мультиварке)

Отправляем кролика к репчатому луку, обжариваем его несколько минут. Затем заливаем бульоном, тушим пару минут. Следом добавляем молоко. Бульон с молоком должны покрывать больше половины мяса. Переключаем режим тушения на мультиварке и тушим приблизительно час, иногда помешивая кролика. По истечению времени выключаем мультиварку, подавать кролика можно с любым гарниром, тушеными овощами или салатом.

Кролик тушеный в молоке при помощи мультиварки готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

vkusnoe-doma.ru

Рецепт Кролик в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.3 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1192 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11.6% 608 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.4% 622 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 74. 5 г 2273 г 3.3% 2.3% 3051 г
Зола 1.101 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.6 мкг 900 мкг 1.3% 0.9% 7759 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 4.2% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 5.4% 1304 г
Витамин В4, холин 66.19 мг 500 мг 13.2% 9.3% 755 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.6% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13. 9% 9.8% 719 г
Витамин В9, фолаты 5.876 мкг 400 мкг 1.5% 1.1% 6807 г
Витамин В12, кобаламин 2.231 мкг 3 мкг 74.4% 52.7% 134 г
Витамин C, аскорбиновая 1.83 мг 90 мг 2% 1.4% 4918 г
Витамин D, кальциферол 0.042 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин D3, холекальциферол 0.025 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.306 мг 15 мг 2% 1.4% 4902 г
бета Токоферол 0.063 мг ~
гамма Токоферол 0.04 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1. 106 мкг 50 мкг 2.2% 1.6% 4521 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.3256 мг 20 мг 31.6% 22.4% 316 г
Ниацин 3.137 мг ~
Бетаин 0.23 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.21 мг 2500 мг 9.8% 6.9% 1015 г
Кальций, Ca 51.58 мг 1000 мг 5.2% 3.7% 1939 г
Кремний, Si 0.621 мг 30 мг 2.1% 1.5% 4831 г
Магний, Mg 19.32 мг 400 мг 4.8% 3.4% 2070 г
Натрий, Na 91.09 мг 1300 мг 7% 5% 1427 г
Сера, S 128. 93 мг 1000 мг 12.9% 9.1% 776 г
Фосфор, Ph 140.1 мг 800 мг 17.5% 12.4% 571 г
Хлор, Cl 73.66 мг 2300 мг 3.2% 2.3% 3122 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.2 мкг ~
Бор, B 24.8 мкг ~
Железо, Fe 1.795 мг 18 мг 10% 7.1% 1003 г
Йод, I 5.65 мкг 150 мкг 3.8% 2.7% 2655 г
Кобальт, Co 8.95 мкг 10 мкг 89.5% 63.3% 112 г
Марганец, Mn 0.0374 мг 2 мг 1.9% 1.3% 5348 г
Медь, Cu 81.78 мкг 1000 мкг 8.2% 5. 8% 1223 г
Молибден, Mo 3.789 мкг 70 мкг 5.4% 3.8% 1847 г
Никель, Ni 0.373 мкг ~
Олово, Sn 4.66 мкг ~
Рубидий, Rb 59.1 мкг ~
Селен, Se 1.627 мкг 55 мкг 3% 2.1% 3380 г
Стронций, Sr 5.28 мкг ~
Фтор, F 46.35 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8630 г
Хром, Cr 5.09 мкг 50 мкг 10.2% 7.2% 982 г
Цинк, Zn 1.4494 мг 12 мг 12.1% 8.6% 828 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2. 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.183 г ~
Сахароза 0.807 г ~
Фруктоза 0.149 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.75 г ~
Валин 0.53 г ~
Гистидин* 0.315 г ~
Изолейцин 0.433 г ~
Лейцин 0.866 г ~
Лизин 1.101 г ~
Метионин 0.25 г ~
Метионин + Цистеин 0.38 г ~
Треонин 0.457 г ~
Триптофан 0. 167 г ~
Фенилаланин 0.259 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.496 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.748 г ~
Аспарагиновая кислота 0.938 г ~
Гидроксипролин 0.099 г ~
Глицин 0.482 г ~
Глутаминовая кислота 1.738 г ~
Пролин 0.421 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27. 2 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.007 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.017 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.307 г ~
15:0 Пентадекановая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 0.78 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.601 г min 16.8 г 21.4% 15.1%
14:1 Миристолеиновая 0.045 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.448 г ~
16:1 цис 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.774 г ~
18:1 цис 0.907 г ~
18:1 транс 0.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.927 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 12.2%
18:2 Линолевая 1.658 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.31 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая 0.193 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.013 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.004 г ~
20:3 Омега-6 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.027 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.002 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 25.6%

health-diet.ru

Рецепт Тушеный кролик в молоке

Кролик по этому рецепту получается особенно нежным и вкусным, мясо тает во рту.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • кролик 600 г
  • шпик 50 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • жир 50 г
  • молоко 2 стакана
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
  • петрушка 30 гр
laizaf2 Пока без рейтинга 160.12
Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Тушку кролика нужно разрубить на куски.

  2. Мясо кролика необходимо выложить на разогретую сковороду (покрытую жиром).

  3. Обжарить до образования корочки.

  4. Нарезать шпик тонкими ломтиками, уложить ломтики на дно сотейника.
  5. Репчатый лук мы должны нашинковать, засыпать его на шпик, а сверху мы аккуратно уложим куски жареного кролика.

  6. Залить все ингредиенты, находящиеся в сотейнике, кипяченым горячим молоком, добавить перец горошком, посолить, закрыть сотейник крышкой и тушить до полной готовности (около 40 минут).
ID: 75804

foodman.club

Рецепт кролик тушеный в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

кролик тушеный в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 35,6 %, бэта-каротином — 36,7 %, холином — 12,9 %, витамином B6 — 12,9 %, витамином B12 — 72,1 %, витамином PP — 29,6 %, фосфором — 17,5 %, кобальтом — 83,9 %, цинком — 11,3 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Тушеный кролик с грибами в молоке рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для тушеного кролика с грибами в молоке на 5 порций :

Рецепт приготовления тушеного кролика с грибами в молоке по шагам

Тушеный кролик с грибами в молоке, блюдо диетическое и очень вкусное. Кролик тушится непосредственно в молоке, в результате мясо получается очень нежным и ароматным. Для начала кролика делим на порционные куски и хорошо моем. Мясо обсушиваем чистым полотенцем или салфеткой. Если есть время солим, перчим и помещаем в холодильник на 4-5 часов, чтобы мясо промариновалось, а если времени нет, то можно сразу приступать к готовке.

Подготовим продукты. Лук и морковку чистим и моем. Лук режем полукольцами, морковку кружочками, а если морковка очень большая, разрезаем кружочки пополам.

Грибы хорошо моем и режем произвольными кусочками. Грибы можно использовать любые, у меня шампиньоны.

Кусочки мяса обжариваем на растительном масле до румяности и складываем в кастрюлю или другую емкость с толстым дном.

Лук слегка подрумяниваем на растительном масле. По желанию лук можно не обжаривать, а сразу добавлять к мясу.

В кастрюлю на мясо выкладываем наши грибы, затем кусочки морковки и наконец поджаренный лук, а также два листика лаврового листа. Солим по вкусу и перчим.

Заливаем наше мясо двумя стаканами молока. Если молока окажется мало, можно добавить воды, чтобы мясо покрылось жидкостью полностью. Тушим мясо под крышкой на среднем огне 1,5 часа.

Неповторимый на вкус, мягкий, ароматный кролик с грибами в молоке готов. Можно подавать с картофельным пюре или с любым другим гарниром. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мясо кролика

530

275

0

4575

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

68

0

611

Лавровый лист

0

0

0

3

всего в блюде:

558

364

38

5636

всего в 1 порции:

112

73

8

1127

всего в 100 граммах:

16

10

1

160

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Кролик, тушеный в молоке Кролик вымоченный в молоке рецепт

Бедро кролика помыть и обсушить. Сделать глубокие надрезы возле кости (5-6 надрезов).

Если готовить с овощами, их очистить и крупно нарезать. Поместить овощи на пергамент, которым застелить форму для запекания, влить растительное масло.

Ножку кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, посыпать специями со всех сторон. В надрезы вложить кусочки твердого сыра (как на фото) и поместить кролика на овощи.

Молоко, в котором мариновался кролик, вылить прямо в форму на овощи и ножку.

Сверху накрыть все фольгой, сложенной вдвое, края подвернуть под форму. Поместить кролика в разогретую до 200 градусов духовку и готовить 30-40 минут. После этого температуру снизить до 180 градусов и продолжать готовить еще 30-40 минут или же больше… У меня кролик был не молодой и готовился в общей сложности 2 часа. Пробуйте, мясо кролика должно «таять во рту».

Необычайно вкусного и нежного кролика, приготовленного в молоке, подать к столу в теплом виде.

The following two tabs change content below.

Мясо кролика – деликатесный продукт, который превосходит курицу своими диетическими и вкусовыми свойствами. Также кролик значительно превосходит любое другое мясо по усваевоемости и полезности для организма. Консистенция мяса очень нежная с едва сладковатым вкусом, возможно, поэтому его любят дети и им оно особенно полезно.

Приготовить кролика можно разными способами – потушить, запечь, отварить, пожарить. Способы эти могут выполняться традиционно на плите либо с использованием современной техники.

Независимо от способа, как правило, кролика предварительно маринуют. Для маринада используют жидкость и разнообразные специи – основные и вспомогательные. Популярными жидкостями для маринада являются: вода, уксус, вино, сыворотка. Подбираются они исходя из возраста мяса. Что касается специй, то основными считаются: соль, горошины душистого и черного перца, лавровый лист и лук.

____________________________

Способ первый: Тушение

Тушить кролика можно традиционно на плите либо в духовке, либо с использованием современной техники, в частности, мультиварки.

Этот способ один из наиболее популярных, так как мясо всегда получается нежным и мягким. А соус, в котором тушится мясо, только улучшает и дополняет вкусовые качества мяса.

Прежде чем приступить к тушению, необходимо правильно выбрать тушку. Отметим, что чем старше мясо, тем хуже оно усваивается и тем дольше его нужно мариновать. Возраст мяса можно определить по весу тушки: 600 – 900 г – 60 дней от роду, 1,1 – 1,4 кг – 90 дней и 1,6 – 1,8 – около 120 дней. На что еще важно обратить внимание при выборе крольчатины, мы писали ранее.

Рецепт 1. Кролик, тушеный в молочном соусе

Молоко, сливки, сметана – все эти продукты являются идеальными в качестве соуса для тушения кролика. Благодаря своей способности обволакивать, мясо всегда получается очень нежным. Кроме того, молочные продукты отлично подчеркивают вкусовые качества мяса. И рецепт сего блюда – подтверждает это.

Ингредиенты:

  • 6 задних лапок
  • 300 г шампиньонов
  • 20 г свиного шпика
  • 1 литр молока
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. муки
  • Растительное масло, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лапки вымыть и очистить от пленок. В тарелке смешать перец с солью и натереть мясо со всех сторон полученной смесью.
  2. Разогреть масло в сковороде и выложить мясо. Обжарить лапки со всех сторон до образования золотистой корочки. Выложить обжаренные лапки в миску.
  3. Шпик порезать небольшими кубиками и выложить его в сухую горячую сковороду. Держать на огне пока не вытопится жир. Затем добавить лук, нарезанный кубиками и обжарить до едва золотистого цвета.
  4. Лук и шпик выложить в керамическую форму, затем выложить ножки, немного посолить и залить частью молока. Накрыть форму крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушить 2,5 – 3 часа.
  5. Шампиньоны промыть и просушить салфеткой. Нарезать шляпки тонкими пластинками.
  6. В сковороде разогреть масло и обжарить грибы, добавить муку, перемешать и обжарить все вместе. Снять с огня и тонкой струйкой ввести оставшееся молоко, перемешать. Снова поставить на огонь и довести смесь до кипения.
  7. За 20 минут до окончания тушения, грибной соус перелить в форму с кроликом и готовить до готовности в духовом шкафу.

Готовое мясо разложить по тарелкам, добавить соус и подать на стол. По желанию можно дополнить блюдо любым гарниром.

Рецепт 2. Кролик, тушенный с апельсинами, мятой и ликером

Ингредиенты:

  • 1 кг филе кролика
  • 150 мл бульона
  • 80 г корня сельдерея
  • 2 ст. л. мятного ликера или сиропа
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сушеной мяты
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Филе промыть и порезать на порционные кусочки, затем натереть смесью соли и перца.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, затем растопить сливочное масло и обжарить мясо до образования золотистой корочки.
  3. Корень сельдерея нарезать соломкой и добавить к мясу. Обжарить все вместе несколько минут.
  4. Апельсин вымыть, снять цедру и отжать сок. Цедру, сок, ликер и мяту добавить к мясу, влить бульон и вложить веточки тимьяна. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить около часа.
  5. Второй апельсин нарезать кружочками, снять кожуру вместе с белой оболочкой и разделить на 4 части. За 10 минут до окончания тушения, выложить апельсины слоем поверх мяса и, не перемешивая, довести блюдо до готовности.

Готового кролика с ароматным соусом подать к рису.

Рецепт 3. Жаркое из кролика с черносливом в мультиварке

Кролик – отличное мясо для жаркого. А если тушить его с добавлением чернослива, получится блюдо с ароматом «дымка».

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса кролика (любая часть)
  • 1 стакан чернослива без косточек
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 0,5 стакана сметаны
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть и просушить, порезать на порционные куски, натереть смесью соли, перца и сметаны.
  2. В чашу мультиварки влить масло, выложить кролика и обжаривать 25 минут, периодически помешивая в режиме «Мультиповар» при температуре 120 градусов.
  3. Затем добавить вино, чернослив, лавровый лист, перемешать и тушить 1,3 часа в режиме «Тушить».

Выложить блюдо в тарелки и подать горячим.

  • Совет 1. Поскольку кролик очень нежное мясо, его не стоит нарезать слишком мелкими кусочками. Так как слишком мелко порезанное мясо в процессе готовки может стать жестким.
  • Совет 2. Если мясо оказалось старого животного, перед тушением его нужно замариновать в вине или винном уксусе. Благодаря этому готовое мясо получится очень мягким и нежным. В то же время мясо молодого кролика мариновать не обязательно. В отдельных случаях его можно подержать в едва подкисленной воде.
  • Совет 3. Тушить кролика лучше всего в чугунном казане либо в керамической форме, если готовите в духовке. Это сделает вкус более богатым, так как все ингредиенты пройдут глубокую тепловую обработку. При этом полезные компоненты сохраняться. Кроме того, в такой посуде блюдо дольше останется горячим, и не нужно будет разогревать его.

Способ второй: Запекание

Этот способ приготовления кролика не менее популярен, чем тушение, так как с его помощью можно готовить не только горячие блюда, а и закуски. Кроме того, в процессе запекания не нужно безотрывно стоять у плиты, что освобождает множество свободного времени.

Запекать кролика можно в духовом шкафу в форме, на противне, в рукаве либо же в фольге. Для приготовления мяса этим способом можно использовать любые части кролика. Особенно хорошо готовить в духовке ребрышки и подобное.

Как и при тушении, запекать кролика можно самостоятельно в соусе, либо с добавлением разнообразных овощей. Также можно готовить рулеты и различные фаршированные «конвертики».

Рецепт 1. Фаршированный абрикосами кролик, запеченный в духовке

Это ароматное блюдо, фишкой которого являются абрикосы, понравится с первого откуса. Нежное мясо в процессе такого приготовления приобретет приятный фруктовый вкус и незабываемый аромат.

Ингредиенты:

  • 1 тушка кролика среднего размера
  • 150 г ветчины
  • 100 мл сухого красного вина
  • 1 банка консервированных абрикосов
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тушку промыть и вымочить в воде на протяжении 2 часов. За это время мясо станет еще более нежным и мягким, а также эта процедура избавить его специфического запаха.
  2. Абрикосы откинуть в дуршлаг, нарезать небольшими кусочками и перемешать между собой.
  3. Тушку кролика нафаршировать абрикосами, скрепить брюшко прочными нитками. Сверху обернуть полосками ветчины.
  4. Подготовленную тушку выложить в форму (хорошо в гусятницу), полить вином и затянуть фольгой.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов, поставить форму и запекать 1 час. Затем снять фольгу и продолжить готовку еще примерно 15 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо, нарезать кусочками, дополнить свежей зеленью и маринованными овощами. Подать на стол.

Рецепт 2. Рагу из кролика в духовке

Мясное рагу – легкое и в то же время сытное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Вместе с овощами и приправами, в процессе запекания образуется «сок», которым хорошо поливать гарниры, которые очень кстати с данным блюдом. Причем, гарнир можно выбрать любой.

Ингредиенты:

  • 1 средняя тушка кролика
  • 150 – 200 мл бульона
  • 3 – 4 ст. л. оливкового масла
  • 3 дольки чеснока
  • 1 луковица
  • 1 морковина
  • 1 ч. л. крахмала
  • Лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тушку промыть, очистить ее от пленок, снять жир и порубить на средние кусочки. Сложить в миску мясо и залить его едва подкисленной уксусом водой. Оставить на 2 часа.
  2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить горошины перца, измельченный лук и натертую морковь. По желанию добавить любимые специи. Затем добавить кусочки мяса и обжарить до золотистого цвета.
  3. В керамическую форму сложить мясо, чеснок, влить овощной бульон столько, чтобы покрыть мясо.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать мясо полтора часа.
  5. За 5 минут до готовности добавить к мясу чеснок, немного воды и крахмал, предварительно разведенный в воде.

Готовое блюдо подать в форме, дополнив его гарниром на выбор. Например, можно подать тушеную капусту.

Рецепт 3. Маринованный кролик, запеченный в «рукаве»

Кролик, запеченный в сметане – «классика жанра»! Вкусно, с чем никто не поспорит. Но хочется разнообразия. Если вам тоже этого хочется, данный рецепт подскажет, как вкусно и не обычно запечь мясо кролика с использованием сметаны.

Ингредиенты:

  • Тушка кролика среднего размера
  • 150 г сметаны
  • 5 долек чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 морковина
  • 1 луковица
  • Соль, специи и прованские травы по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тушку кролика тщательно промыть, удалить пленки и жир. Смешать соль со специями и пряностями, оливковым маслом и сметаной. Полученной смесью тщательно натереть тушку и оставить в миске мариноваться на 3 часа.
  2. По истечению времени, выложить промаринованную тушку в рукав для запекания, добавить рубленый лук, морковь и несколько долек чеснока. Скрепить края рукава и выложить его на противень, швом вверх.
  3. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить запекаться на полтора часа.

Готовое мясо достать из духовки, переложить в блюдо и подать на стол с овощами либо гарниром.

  • Совет 1. Перед запеканием, тушки всегда вымачивайте в подкисленной воде. Это уберет специфический запах и сделает мясо еще более мягким и нежным. Если запекаете филе, можно не вымачивать.
  • Совет 2. Запекая в рукаве или фольге, добавляйте разнообразные овощи. Особенно хорошо добавлять бахчевые, что сделает мясо еще более мягким и сочным. Чем больше разнообразных овощей, ем богаче и глубже вкус готового блюда.
  • Совет 3. Если запекаете мясо в фольге, то достаточно разогреть духовку до 180 градусов. Кроме того, следует периодически проверять готовность мяса, чтобы оно не подгорело.

Способ третий: Отваривание

Отваривание кролика – процесс не сложный. Способ этот может использоваться как для приготовления вкусного наваристого супа, бульона или же, как приготовление мяса для последующей готовки. То есть, отварное мясо, часто используется как полуфабрикат для салатов, закусок и начинок.

Как правило, продолжительность отваривания кролика составляет 2,5 часа, если варить тушку, и около 40 минут, если варить рубленые куски мяса.

Отваривать кролика можно традиционно на плите либо в мультиварке. Кроме того, отваривать это деликатесное мясо можно не только в воде, а и в различных соусах.

Рецепт 1. Суп из кролика и риса

Простой супчик с мясом и овощами, как нельзя лучше «разбавит» сухомяточную трапезу. Особенно хорош супец в холодное время года, когда хочется горячего и сытного. А суп имеет все необходимое, чтобы насытиться и при этом не раскормить себя за холодный сезон.

Ингредиенты:

750 г мяса кролика (любая часть)

  • 4 л воды
  • 6 картофелин
  • 2 морковины
  • 2 луковицы
  • 1 корень петрушки
  • 1/3 стакана риса
  • Соль по вкусу, перец по желанию

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть под проточной водой, очистить по необходимости от пленок и жира, порубить на куски. Опустить мясо в кастрюлю с 4-мя литрами горячей воды.
  2. Кастрюлю с мясом поставить на огонь и довести воду до кипения. Затем слить жидкость и сновали залить чистой водой. Кипятить на медленном огне, снимая пену.
  3. Морковь, лук и корень петрушки вымыть, очистить и порубить крупными кусками. Добавить овощи в кастрюлю к мясу и варить час до мягкости мяса, которую можно определить при помощи вилки.
  4. По истечению времени, мясо достать на тарелку, бульон процедить в другую кастрюлю и довести его до кипения.
  5. Морковь и картофель вымыть и очистить. Морковь натереть на крупной терке, картофель порезать крупными дольками. Выложить овощи в кипящий бульон, добавить промытый рис, перемешать и варить 10 – 15 минут на слабом огне.

Мясо кролика разложить по тарелкам, налить бульон с овощами и рисом, посыпать свежей зеленью и подать на стол с лепешками или другим хлебом по вкусу и желанию.

Рецепт 2. Кролик, отваренный в оливковом соусе

Нежность масла, аромат оливок и вина – как нельзя лучше обыгрывают и совершенствуют вкус бело-розового мяса кролика. Это итальянское блюдо, которое известно под названием «Кролик по-лигурийски».

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса кролика
  • 100 г оливок
  • 4 грецких ореха
  • 1 стакан розового или красного вина
  • 1 стакан оливкового масла
  • 1 средняя луковица
  • 1 веточка сельдерея
  • 1 веточка розмарина
  • Тмин, лавровый лист, соль и другие специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо кролика промыть и нарезать средними кусочками.
  2. Зелень измельчить и обжарить в оливковом масле, добавить кусочки кролика, залить вином и готовить до испарения вина.
  3. Орехи очистить и измельчить ядра в ступке. Добавить к мясу вместе с тмином и лавровым листом. Залить бульоном и посолить.
  4. Варить мясо около часа. За 5 минут до готовности мяса добавить оливки, предварительно слегка обжаренные.

Готовое блюдо выложить в порционные тарелки и подать на стол.

Рецепт 3. Кролик в сливках, отваренный в мультиварке

По этому рецепту очень просто приготовить вкусное и сытное блюдо, с нежными кусочками мяса и овощами. Нежное блюдо с насыщенным вкусом, отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для семейного обеда.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг мяса кролика (тушка)
  • 1,5 корня петрушки
  • 7 горошин перца
  • 3 средние луковицы
  • 2 лавровых листа
  • 1 стакан белого вина или воды
  • 1 стакан жирных сливок
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тушку кролика промыть, очистить от пленок и жира, удалить сухожилия. Порезать мясо кусочками среднего размера.
  2. Лук вымыть и очистить, нарезать полукольцами. Очищенный корень петрушки порубить крупными кусками.
  3. В чашу мультиварки выложить обработанное мясо, полукольца лука, горошины перца, куски корня петрушки. Посолить, влить сливки и вино. Закрыть прибор и тушить 2 часа в режиме «Тушение».
  4. Готовое мясо достать из прибора и выложить на плоскую тарелку.

Подать блюдо, украсив его свежей зеленью на выбор.

Рецепт 4. «Сыр» из кролика, запеченный в духовке

Это, пожалуй, одна из самых не ординарных закусок, которая придется по вкусу каждому. Нежное мясо отварного кролика в сочетании с подобранными ингредиентами, приобретает необычный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 тушка кролика
  • 2 ст. л. бульона
  • ¼ стакана вина
  • Домашний сыр, мускатный орех, трюфели – по вкусу
  • Масло для смазки

Для яичницы:

  • 5 яиц
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г стружки твердого сыра

Способ приготовления:

  1. Приготовить яичницу: смешать яйца, масло и сыр, немного взбить и поджарить до готовности.
  2. Подготовить тушку кролика, промыв и обработав ее. Нарезать кусочками, сложить в кастрюлю и отварить до готовности.
  3. Приготовить фарш: отваренное мясо мелко порубить, добавить куски яичницы и протереть все через сито. Добавить немного мускатного ореха, бульон, вино, измельченные трюфели и перемешать.
  4. Форму смазать маслом, обсыпать тертым домашним сыром, наполнить фаршем и поставить тушить в духовку до готовности.
  5. Готовый «сыр» остудить в холодном месте и порезать пластинами.

Пластины «сыра» выложить на блюдо, украсить зеленью и подать на стол.

  • Совет 1. В зависимости от модели устройства, названия режимов и продолжительность приготовления может отличаться.
  • Совет 2. В некоторых блюдах сливки можно заменять жирной свежей сметаной, например, деревенской. В результате получится еще более наваристо.

Видео

кролик тушеный в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 35,6 %, бэта-каротином — 36,7 %, холином — 12,9 %, витамином B6 — 12,9 %, витамином B12 — 72,1 %, витамином PP — 29,6 %, фосфором — 17,5 %, кобальтом — 83,9 %, цинком — 11,3 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Мясо кролика не очень часто встречается в нашем рационе. Выращиванием этих зверьков занимаются небольшие хозяйства, объем продукции обычно невысок. Если где-то поблизости находится такая ферма и у вас есть возможность приобрести свежий, незамороженный продукт, есть шанс приготовить множество полезных диетических блюд. Калорийность крольчатины невысока, составляет 180 килокалорий/100 г. Около 85% от массы приходится на мышечную ткань, менее 10% – на жир. Белка столько же, сколько у любимой всеми диетической куриной грудки.

Мясо кролика прекрасно усваивается организмом практически на 90%. В нём содержится множество полезных микроэлементов и витаминов. Холестерина немного, это радует сторонников здорового питания. Блюда из этого мяса рекомендованы для употребления страдающим диабетом, оно не способствует повышению уровня сахара в крови. Именно пюре из кролика используется в качестве первого мясного прикорма для малышей. Из крольчатины можно готовить пищу разнообразными способами, наиболее полезным является запекание и тушение. Существуют разные способы, как потушить кролика со всевозможными добавками и получить разнообразие вкуса.

Рецептов запекания и тушения множества. Классическим является кролик, тушеный в сметане, но можно использовать и другие молочные продукты, такие как сливки, кефир, молоко. Для любителей необычных деликатесов подойдет кролик, тушеный в вине либо в пиве. Используются как добавка всевозможные овощи, картофель, томаты, баклажаны, белокочанная и цветная капуста и другие. Обычно хозяйка сама решает, как приготовить тушеного кролика, какие яства пользуются успехом именно в ее семье. Иногда тушка имеет специфический запах, чаще это проявляется у немолодого животного, старше трех лет. Чтобы от него избавиться, достаточно выдержать мясо в течение двух часов в кислой среде, в воде с добавлением уксуса либо сухого вина. Вы не знаете, сколько тушить кролика? Не менее часа, процесс готовки может длиться до полутора часов.

Кролик, тушеный в сметане

Этот рецепт готовки наиболее распространен. В сметане содержится кислота, которая делает мышечную ткань ещё нежнее. Мясо с добавлением сметаны прекрасно сочетается с гарниром – овощами, крупами, макаронами. Вы задумались, как потушить кролика в сметане? Воспользуемся проверенным рецептом.

Ингредиенты

Мясо кролика не обладает ярким вкусом, подберите для блюда ароматные приправы:

  • крольчатина – 700 граммов;
  • сметана – 100–120 мл;
  • головка лука;
  • морковь – 2 шт.;
  • вода подогретая – 1 литр;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • масло растительное –100 мл;
  • лавровый лист, черный перец, соль.

Способ приготовления

Если мясо было заморожено, достаньте заранее его из морозильной камеры:

  1. Ополосните тушку, разрубите на некрупные части.
  2. Подготовленные овощи измельчите.
  3. Обжарьте мясо на разогретом масле, переместите в казан, в котором будет тушиться еда.
  4. Подрумяньте в сковороде овощи, отправьте в ёмкость с мясом.
  5. Влейте воду, посолите, всыпьте специи. Пусть блюдо протушится минут 40.
  6. На сухую сковородку высыпьте муку, подержите на огне, пока она не начнет менять цвет, не приобретет характерный ореховый запах. На это вам понадобится около 5 минут. Влейте в сковородку 100 мл бульона либо воды, размешайте, добавьте сметану. Отправьте соус к мясу, протушите еще четверть часа.

Подавайте угощение в горячем виде, на гарнир хороши овощи либо отварной или жареный картофель.

Кролик, тушеный в сливках с помощью мультиварки

Необычайно нежным и сочным будет кролик, тушеный в мультиварке с добавлением сливок.

Ингредиенты

Сливки можно заменить натуральным йогуртом:

  • тушка кролика массой 1,2–1,4 килограмма;
  • лук, морковь – по одной штуке;
  • шампиньоны (вешенки) – 600 граммов;
  • жирные сливки – 2 стакана;
  • соль, смесь перцев – по вкусу;
  • масло растительное для обжарки.

Разделайте тушку, кости оставьте для бульона. Чтобы уменьшить время, затраченное на готовку, порезанную на некрупные ломтики крольчатину обжарьте в мультиварке в режиме «жарка». Всыпьте соль и перец. Измельчите лук и морковь, нарежьте пластинками грибы. Обжарьте на сковороде овощи, первым выложите лук, когда он зарумянится, добавьте морковь и грибы. На ломтики крольчатины, поджаренные до румяного цвета, выложите слой овощей. Залейте блюдо сливками. Установите функцию «тушение». Через 45 минут кролик, тушеный в сливках, готов. На гарнир можно подать отварные спагетти или гречневую кашу. А если хотите сделать блюдо менее калорийным, салат из свежих овощей и зелени прекрасно дополнит кролик, тушеный с грибами.

Кролик, тушеный в кефире с помощью духовки

Еще более нежным и полезным можно сделать мясо кролика, если предварительно его отварить. При мариновании используются кислые компоненты, некоторым людям это может принести вред.

Кролик, тушеный с картошкой, готовится быстро, блюдо получается сытное и полезное.

Ингредиенты

Бульон можно использовать для приготовления легкого супчика:

  • крольчатина – 600 граммов;
  • кефир – стакан;
  • картофель – 500 граммов;
  • паприка, соль, лавровый лист, душистый перец – по вкусу;
  • морковь – 1 штука;
  • чеснок – 1 зубок;
  • пучок свежей зелени.

Перед тем как тушить кролика, необходимо его промыть и удалить все пленки. Подробите некрупными ломтиками, сложите в кастрюлю. Добавьте лавровый листик, измельченную морковь и несколько горошин перца. Залейте водой, посолите, отварите в течение часа. Картофель нарежьте, положите в бульон за 10 минут до готовности мяса. Емкость, в которой будете тушить угощение, смажьте маслом и выложите картофель, на него – отварное мясо. В кефир добавьте измельченный чеснок и немного соли, перемешайте. Вылейте эту смесь поверх мяса, разровняйте ложкой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов по Цельсию на 20 минут. Как только кролик, тушеный в кефире, зарумянился, притрусите его молотой паприкой и измельченной зеленью. Через 5 минут блюдо можно доставать и звать родных столу. Благодаря предварительному отвариванию кролик, тушеный с картошкой может использоваться в диетическом питании.

Кролик, тушеный в молоке

Этот рецепт понравится тем, кто старается использовать менее калорийную пищу, контролирует уровень жира в ней. Блюдо содержит большое количество овощей, за счет этого калорийность его уменьшается. Кролик, тушеный с овощами с добавлением молока имеет отменный аромат и вкус.

Ингредиенты

Цукини можно заменить баклажанами:

  • небольшая тушка кролика;
  • молоко –1 л.;
  • перец болгарский, лук – по 2 штуки;
  • томаты – 500 г;
  • грибы – 150 граммов;
  • цукини некрупный – 1 штука;
  • чеснок – три дольки;
  • масло растительное –150 мл;
  • масло сливочное – 50 граммов;
  • паприк – половина чайной ложки;
  • розмарин – 2 веточки;
  • соль, перец, зелень.

Мясо порубите, вымойте, обмакните салфетками. Притрусите солью и перцем, добавьте розмарин, оставьте на время. Помойте овощи, очистите лук и чеснок, измельчите. Снимите кожуру с томатов и цукини. Нарежьте овощи некрупными ломтиками. В глубоком сотейнике обжарьте кусочки мяса на разогретом растительном масле, дождитесь появления румяной корочки. Переложите кусочки кролика в другую посуду. В сотейник добавьте сливочное масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте ломтики грибов, присыпьте паприкой и протушите. Когда жидкость от грибов испарится, наступило время для обжаривания остальных овощей. Введите картофель, перец, цукини и помидоры, залейте подогретым молоком. Посолите и поперчите, добавьте специи. Кролик, тушеный в молоке будет готов через полтора часа. Перед самым окончанием готовки можно добавить зелень. Кролик, тушеный с овощами, подается с гарниром, политый образовавшимся соусом.

Майонез – соус, предназначенный для холодных блюд, подвергать нагреву его нельзя. Но сколько бы ни твердили нам об этом диетологи, тушеный кролик в майонезе обладает таким вкусом, что отказаться от него трудно. Хочется иногда побаловать себя этим не очень полезным блюдом. Разделайте кролика на кусочки, промойте, посолите и нашпигуйте тонкими ломтиками чеснока. Присыпьте лавровым листом. Очистите пару луковиц, нарежьте его полукольцами и посыпьте им нашпигованное мясо. Осталось перемешать всё это с майонезом и отправить в прохладное место на пару часов мариноваться. Обжарьте мясные ломтики до возникновения хрустящей корочки, долейте в сотейник бульон или воду. Приблизительно через час кролик, тушеный с луком в майонезе готов, переложите его на тарелку с подходящим гарниром, украсить веточками петрушки или сельдерея.

Кролик тушеный в вине с черносливом

Добавление чернослива в процессе тушения делает вкус и аромат незабываемым, придает ему легкие копченые нотки.

Ингредиенты

Желательно приобрести чернослив без косточек:

  • мясо – небольшая тушка массой приблизительно 1 килограмм;
  • чернослив – 200 г;
  • сухое вино – 2 стакана;
  • 4 луковицы;
  • 2 моркови;
  • корень сельдерея;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль, молотый перец, лавровый лист по вкусу.

Разрубите тушку на кусочки, промойте, обсушите салфетками. Натрите ломтики мяса специями и солью, залейте вином. Чернослив необходимо заранее распарить, после этого воду нужно слить, нарезать сухофрукты ломтиками. Таким же образом измельчите лук. Выложите их к мясу. Тщательно перемешайте, поместите в прохладное место мариноваться на ночь. Наутро слейте вино в емкость, оно нам пригодится. Очистите кусочки мяса от лука и чернослива. Обжарьте мясо в подсолнечном масле со всех сторон. Измельчите чеснок, натрите корень сельдерея и морковь. Обжарьте их в растительном масле. Сложите все продукты в кастрюлю, высыпьте маринованный чернослив и лук, залейте вином, в котором мясо мариновалось. Добавьте специи по своему вкусу. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, накройте крышкой. Кролик, тушеный в вине, будет готов через 50–60 минут.

Кролик тушеный с баклажанами и кабачком

Приготовить это полезное блюдо быстрее поможет скороварка. Филе кролика (приблизительно 600 граммов) нарежьте небольшими ломтиками. Измельчите кубиками один баклажан и два молодых кабачка. По желанию можно добавить 3–4 картофелины. Лук и морковь натрите на терке, измельчите чеснок. Влейте в скороварку полтора – два стакана воды. В ёмкость скороварки сложите все продукты, посолите, приправьте специями и залейте двумя стаканами кефира. Закройте емкость так, как этого требует инструкция. Поместите скороварку на огонь, включите наибольший нагрев. Примерно через 10 минут сработает рабочий клапан, выпуская избыток пара. Таким образом скороварка сигнализирует о том, что необходимое для работы давление достигнуто. Уменьшите нагрев до минимального, лишь бы это давление поддерживалось. С этого момента отсчитывается время, необходимое для приготовления блюда. Кролик, тушеный с кабачком и баклажанами готовится 25–30 минут. Выключите нагрев, не открывайте скороварку сразу же, дать ей небольшое время для снижения давления. Кролик, тушеный в скороварке получается очень сочным, так как жидкость не испаряется.

Кролик, тушеный с капустой и помидорами

Тушеное мясо с капустой присутствует в кухнях многих народов. Хорошо сочетается с тушеными овощами мясо кролика.

Ингредиенты

Специи выбирайте по своему усмотрению:

  • капуста – 500 граммов;
  • мясо кролика – 400 г;
  • лук, перец болгарский, морковь – по одной штуке;
  • томаты – 2 штуки;
  • паприка – одна столовая ложка;
  • чеснок – одна головка;
  • масло – 100 мл;
  • соль, острый перец, тимьян.

Кусочки мяса промойте, посолите, нашпигуйте пластинками чеснока и морковки. Посыпьте специями. Тонко нашинкуйте капусту, перетрите с солью. Добавьте морковь и лук. Измельчите помидоры, сладкий и острый перец, перемешайте с капустой. Выложите капусту в гусятницу, посыпьте паприкой. Поверх капусты разложите кусочки мяса, притрусите измельченным чесноком. Влейте масло и стакан воды. Тушите в течение полутора часов на небольшом огне. Кролик, тушеный с помидорами и капустой, поддается с картофельным пюре или макаронами. Сверху блюдо заливается соусом, посыпается зеленью.

Кролик, тушеный в пиве с картошкой

Пивная заливка делает мясо особенно нежным, мягким, тающим во рту. Кролик, тушеный в пиве, обладает своеобразным хлебным ароматом. Приготовим его с картофелем, чтобы не беспокоиться о гарнире. Кроличью тушку массой 1,2–1,5 килограмма необходимо промыть и разрубить на порционные куски. Растолките столовую ложку смеси перцев, добавьте розмарин. В кастрюлю вылейте бутылку светлого пива, добавьте десертную ложку соли, специи и нарезанный кольцами лук. Доведите маринад до кипения, залейте ломтики кролика. Поставьте мясо в маринаде в прохладное место на несколько часов, можно на ночь.

Утром достаньте кусочки мяса из маринада, обжарьте их в растительном масле. Штук восемь картофелин очистите, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в кастрюлю. На картофель поместите обжаренное мясо, залейте оставшимся маринадом, накройте крышкой и поместите на небольшой огонь. Кролик, тушеный в пиве будет готов через 60 минут. Вкус алкоголя полностью испарился, тушеный кролик с картофелем имеет изысканный аромат.


О блюде:
Белое, нежное мясо кролика не требует какой-то сложной кулинарной обработки. Оно вкусное само по себе, надо только его не испортить.
Существует великое множество кулинарных рецептов блюд из кролика. Предлагается простой рецепт из филе кролика с фото по шагам.

Приготовление:

1.Филе кролика разрубим на порционные куски.

Посолим, поперчим молотым перцем, положим горький перец горошком,хорошо перемешаем. Зальем молоком, чтобы кусочки были полностью покрыты.
Оставим на 2 часа.

2.Вынем кусочки мяса из молока.
Обсушим бумажным полотенцем.
Обжарим на смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки.

3.Пожарим измельченный лук до «легкого румянца».

4.На дно толстостенной кастрюли положим лук, а на него — кусочки обжаренного кролика.

5.Зальем горячим(!) молоком.
Положим горошинки душистого перца, лавровые листочки, посолим.

6.На сильном огне доведем до кипения.
Убавим огонь.
Нароем кастрюлю крышкой.
Тушим до готовности примерно 25-30 минут.

7.Вынем мясо. (А оставшееся молоко можно использовать, например, для приготовления овощного супа.)

8. Кладем мясо на порционную тарелку, добавляем немного зелени.
В качестве гарнира можно использовать картофель жареный, запеченный, фри.
И еще непременно ложечку квашенной капустки!

И пусть Вам будет вкусно!


Автор рецепта: Лиза

Кролик, тушенный в молоке с луком — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Кролик, тушенный в молоке с луком — Рецепт с фото на JoyCook.ru
  1. Рецепты
  2. Кролик, тушенный в молоке с луком

45 минут

Задние ножки и почечную часть тушки кролика разрубить на порционные куски, посолить, обжарить с жиром. Дно коробина или глубокого сотейника выложить тонкими ломтиками свиного шпига, положить ровным слоем нашинкованный репчатый лук, а на него — куски обжаренного мяса; добавить черный перед горошком. Все это залить горячим молоком и тушить при самом слабом кипении до готовности.

Подать с жареным картофелем или вареной фасолью, положив на мясо лук с соусом, а посыпав измельченной зеленью петрушки или укропом.

Ингредиенты

кролик 150 г
сало топленое свиное 10 г
шпик (шпиг, шпек) свиной 10 г
лук 60 г
молоко 150 г
перец 2-3 горошины
гарнир 150 г
перец по вкусу
зелень по вкусу

Приятного аппетита!



2021 © Рецепты на JoyCook.ru

Кролик по-пьемонтски – Рецепты – Домашний

Кролик по-пьемонтски Как ни странно, именно  в Пьемонте кролики находятся в большем почете, чем во всей остальной Италии. Здесь их разводят не столько «из-за вкусного мяса», сколько чтобы утилизировать многочисленные овощные отходы. Вот только кролики размножаются со скоростью света, поэтому их приходится и поедать. Один из самых известных пьемонтских рецептов – «тунец из кролика» (кусочки нежного отварного кролика, замаринованные в масле с чесноком и ароматическими травами, которые действительно напоминают тунец!). Этот же рецепт, очень простой в приготовлении и по ингредиентам, напоминает по вкусу другое известное пьемонтское блюдо «bagna cauda», а именно масляное фондю с чесноком, замоченным в молоке, и анчоусами, к которому подают различные овощи, сырые и отварные. Синьора Пьера (мама моего пьемонтского друга) готовит совершенно бесподобное фондю, из серии «пальчики оближешь», но о нем я вам расскажу в следующий раз. Сегодня речь пойдет о кролике.

РЕЦЕПТ КРОЛИКА ПО-ПЬЕМОНТСКИ

НАДО:

на 1 порцию

1,2 кг кролика
8 филе анчоусов
500 мл молока
4-5 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. муки
2-3 зубчик чеснока
1 луковица                                               

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Помыть и обсушить кролика, порубить на некрупные кусочки (вместе с костями).

2. Почистить, мелко порубить лук и чеснок, также измельчить анчоусы и спассеровать в масле на слабом огне.

3. Слегка обвалять в муке кусочки кролика и добавить к овощам. Обжарить до румяной корочки и влить теплое молоко.

4. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 20 минут.

5. В конце готовки молочный соус скорее всего пойдет комками. Ничего страшного, так оно и должно быть. Нужно выложить кусочки кролика на блюдо и убрать в тепло, а соус попросту пюрировать с помощью погружного блендера и полить им кролика перед подачей.

КСТАТИ: такого кролика можно подать с нежной полентой, с картофельным пюре или просто со свежим зеленым салатом.

Готовим кролика! 7 основных правил

Существует множество блюд, в которых используется мясо кролика. Вкусных и полезных блюд! Рецептов очень много, ведь мясо кролика можно тушить, варить, жарить, делать рагу и многое другое.

Однако, перед тем как приниматься за приготовление, необходимо вспомнить 7 ОСНОВНЫХ ПРАВИЛ, которые помогут раскрыть вкус блюд из кролика:

Купить мясо кролика можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

  1. Кролик, приготовленный частями, получится лучше, чем запеченный целиком. И готовить будет проще. А для запекания кролика целиком, оборачивая тушку фольгой.
  2. Разделывание. Тушку делят на две части: нижняя – мощные ноги, отделенные по последнему позвонку, верхняя – все остальное. Нижнюю часть делят по суставам. Верхнюю – на 4 – 6 частей.
  3. Заднюю часть лучше оставить для обжаривания. Верхнюю – для отваривания, тушения, для приготовления плова или рагу.
  4. Кролика необходимо мариновать. Мясо от этого станет еще мягче, ароматнее и вкуснее. Если не хотите мариновать, то можно просто вымочить в воде в течение 2 – 3 часов. В воду можно добавить винный или яблочный уксус.
  5. Маринады. Один из лучших маринадов – это маринад на основе белого вина. Получается блюдо с нежным вкусом и приятным ароматом. Другой вариант – молочная сыворотка, очень хорошо размягчает мясо и убирает специфический запах. Давленный чеснок с оливковым маслом – классика маринования кролика. Натереть смесью мясо кролика и ставить в холодильнике на несколько часов. Прекрасно подойдет для тушения с добавлением белого вина. Уксус используйте очень аккуратно, он может перебить естественный аромат мяса. Выбирайте винный уксус со специями или разбавляйте уксус с водой. После маринования уксусный маринад лучше смыть водой.
  6. Приправы. Есть специи, которые улучшают вкус кролика. Это лук, лавровый лист, черный перец, соль. Остальные добавляются по вкусу. К мясу кролика также подойдут: укроп, петрушка, базилик, тимьян, кориандр, лимон, чеснок, сельдерей, корица, гвоздика и ягоды можжевельника.
  7. Без специй кролику никуда. Можно использовать сухие специи или готовить отдельно отвар. Добавлять специи можно в маринад или непосредственно перед приготовлением. Специи нужно добавлять на стадии замачивания или маринования, если планируете мариновать несколько часов.

Рецепт тушеного кролика по-итальянски — Los Angeles Times

Кролики «помогают выиграть войну», — гласила статья в Los Angeles Times от 1943 года. Во время Второй мировой войны кроликов рекламировали как патриотическая еда во время Второй мировой войны, тысячи американцев выращивали кроликов на своих задних дворах. Наряду с садами победы кролики помогли положить еду на стол, когда большая часть национальных запасов отправлялась солдатам за границу, а продовольственных талонов дома выдавалось меньше. Но даже несмотря на то, что потребление кроликов резко возросло во время войны, впоследствии оно почти исчезло.

Подумайте о кролике сегодня, и ваши мысли, вероятно, обратятся к героям мультфильмов, талисманам из хлопьев, Пасхе и очаровательным домашним животным. Возможно, единственный «кролик», которого вы когда-либо ели, был породы молочного шоколада. В течение многих лет казалось, что единственное место, где можно было найти «настоящую сделку», иногда было в меню французских или итальянских ресторанов.

Но кролик, похоже, переживает своего рода возрождение.

«Думаю, это становится все популярнее», — говорит Марк Пастернак, совладелец, вместе с женой Мириам, ранчо Devil’s Gulch Ranch в округе Марин.Их ферма поставляет кроликов в ряд мясных магазинов и ресторанов Северной Калифорнии и ее окрестностей, включая French Laundry и Chez Panisse.

И в эпоху, когда дичь и закуски от носа к хвосту переопределяют изысканную кухню как пищевой спорт, кролик является одновременно знакомым и достаточно экзотическим, чтобы привлекать внимание.

«В нем есть почти запретный характер, как будто это что-то ел твой дед. Это отличное «старомодное» мясо », — говорит шеф-повар Кен Аддингтон, который вместе с партнером по ресторану Джудом Монгеллом владеет филиалом в Лос-Анджелесе в отеле Ace в центре города, а также Five Leaves and Nights and Weekends в Бруклине, штат Нью-Йорк.Ю. «У нас всегда был кролик в меню в Бруклине. Это забавное, универсальное мясо ».

И хотя Монгелл сначала не решался показывать кролика, ему пришла в голову идея. «В эти времена, когда мы пытаемся осознать, что и как мы потребляем, есть над чем подумать».

В то время, когда на рынке появляются такие модные слова, как «органический», «местный» и «устойчивый», кролик созрел для возрождения. По данным Слоу Фуд США, кролик может произвести 6 фунтов мяса, используя такое же количество пищи и воды, которое требуется корове, чтобы произвести всего 1 фунт.Не говоря уже о пользе для здоровья. Кролик — нежирное мясо, в котором больше белка, но меньше калорий, жиров и холестерина, чем во многих других видах мяса, включая курицу, говядину и свинину.

А как на вкус?

Полностью белое мясо домашнего кролика мелкозернистое и имеет мягкий вкус по сравнению с другим мясом дичи.

«Кролик — один из моих любимых предметов, потому что он такой универсальный, как телятина или курица», — говорит шеф-повар Эван Функе из Bucato. Любимое блюдо для новичков в кроликах — рагу.«В любое время, когда у меня появляется возможность познакомить людей с кроликом, я делаю это]. Раго — это просто ».

Аддингтон любит сочетать яркие вкусы, такие как цитрусовые, с кроличьим; в настоящее время у него в меню лос-анджелесского отделения есть тряпка из кролика с лимонной травой.

Хотя кролика в основном можно купить в мясных магазинах, таких как Belcampo Meat Co. и Puritan Poultry, а также в Интернете, он все чаще появляется на высококлассных рынках, включая отдельные рынки Gelson. Обычно его продают целиком, хотя мясник может разделить животное на части.(Но если вы когда-нибудь хотели узнать, как сломать любое четвероногое животное, кролик — отличное место для начала, потому что он такой маленький. Однако будьте осторожны с костями; кости кролика даже более хрупкие, чем кости курица.)

И, несмотря на репутацию недорогого варианта в экономные времена, кролик, купленный в магазине, стоит недешево; Цены в Лос-Анджелесе колеблются от 10 до 13 долларов за фунт кролика весом 2–3 фунта.

[email protected]

Рецепт конфи из кролика | Leite’s Culinaria

В конфи из кролика используется классическая техника медленного тушения мяса в масле до получения невероятно нежной готовности.Смесь лука-шалота, чеснока, розмарина, кардамона, звездчатого аниса, можжевельника и многих других придает блюду потрясающий аромат.

По материалам Майкла Псилакиса | Как запечь ягненка | Little, Brown, 2009

Формирование мышц ног у большинства животных делает мясо жестким и вязким. Конфи предполагает медленное приготовление, что позволяет этим образованиям разрушиться и получить восхитительный результат. Дополнительное измерение гриля или обжаривания на сковороде обеспечивает блестящий дымный уголь, который выводит это блюдо на новый уровень. –Майкл Псилакис

LC OPTIONS GALORE NOTE

Талантливый, любезный и прагматичный автор этого рецепта, Майкл Псилакис, был достаточно великодушен, чтобы поделиться еще несколькими способами испытать конфи из кролика…

— Слегка обработайте мясо перед приготовление конфи: смешайте 3 столовые ложки кошерной соли с 1 столовой ложкой сахара. Разотрите смесь по кусочкам и поставьте на ночь на решетку в холодильнике, не накрывая. Хорошо промойте и тщательно промокните бумажными полотенцами, прежде чем начинать конфи.

— Из остатков конфи из кролика получается самый лучший жареный кролик, который у вас когда-либо был: просто смажьте кусочки дижонской горчицей, а затем обжарьте их, как при жарке во фритюре, используя молоко, муку, взбитые яйца, панировочные сухари или панко. Обжарить до золотистой корочки.

— Вы можете процедить растительное масло конфи, настоянное на кролике, и использовать его для быстрого приготовления винегрета или для жарки некоторых грибов, которые можно подавать вместе с ним. Масло придаст еще один оттенок аромату.

Конфи из кролика

Конфи из кролика использует классическую технику медленного тушения мяса в масле до получения невероятно нежной готовности.Смесь лука-шалота, чеснока, розмарина, кардамона, звездчатого аниса, можжевельника и многих других придает блюду потрясающий аромат.

Майкл Псилакис

Подготовка 30 минут

Готовка 3 часа

Всего 3 часа 30 минут

  • Разогрейте духовку до 300 ° F (148 ° C). Промойте кролика под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

  • В кастрюле объемом 4 литра или больше с толстой крышкой или в большой голландской печи смешайте кролика с луком-шалотом, зубчиками чеснока, лавровым листом, гвоздикой, горошком перца, стручками звездчатого аниса, ягодами можжевельника, стручками кардамона, тимьяном, розмарин, семена горчицы и 1 столовая ложка кошерной соли.Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть мясо примерно на полдюйма. Поместите кусок пергаментной бумаги, вырезанный по размеру вашего горшка, на поверхность масла. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку.

  • Время от времени проверяйте содержимое кастрюли — масло никогда не должно доводиться до кипения. Возможно, вам придется уменьшить огонь. Готовьте, пока мясо не станет мягким, но не развалится, около 3 часов. Вытащите кастрюлю из духовки. (Чтобы приготовить конфи заранее, вы можете охладить кролика до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь или до 3 дней.Вы должны медленно нагреть куски в масле конфи в теплой духовке перед приготовлением на гриле или обжариванием, иначе центр будет холодным.) Вынуть кусочки из масла конфи и приправить перцем. Оставьте масло до истечения срока службы. Слегка обжарьте мясо ровно настолько, чтобы оно нагрелось и наполнило его ароматом копченого угля (помните, кролик уже готов, вам просто нужно его прогреть).

  • Сбрызните мясо небольшим количеством масла конфи и выдавите на него дольку лимона.

Чем можно заменить ягоды можжевельника?
В этом рецепте конфи из кролика есть множество трав и специй, так что, если вам не хватает одной, вы можете обойтись без нее. При этом ягоды можжевельника — интересное дополнение. Именно они придают джину его вкус и его название (джин — это и голландское, и французское слово, обозначающее можжевельник), а его особый вкус — нечто довольно исключительное. Однако, если вы не можете получить его или уже знаете, что вас не волнует вкус (особенно если вам не нравится вкус джина), вы можете рассмотреть альтернативу.Вкус сосны, с нотками перечных фруктов, розмарина подойдет хорошо. Поскольку в этом рецепте уже используется розмарин, возможно, вы захотите добавить еще немного. В крайнем случае, хорошей заменой будет и тмин. Обычно используется в колбасах, когда ягоды можжевельника недоступны, вы должны обнаружить, что и здесь хорошо работает.

Порция: 1 порция Калории: 481 ккал (24%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 76 г (152%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 276 мг (92%) Натрий: 175 мг (8%) Калий: 1434 мг (41%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 178 МЕ (4%) Витамин C: 8 мг (10%) Кальций : 105 мг (11%) Железо: 13 мг (72%)

Обзоры тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 18 апреля 2011 г.

Рецепт © 2009 Майкл Псилакис.Фото © 2009 Кристофер Хиршеймер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рагу из кролика на кокосовом молоке НОВАЯ версия — New Wing Studio

Чтобы приготовить бульон из кролика и приготовить мясо кролика:
В очень большой мультиварке…

1-2 тушки кролика
2 моркови
3 стебля сельдерея
1 луковица
4-6 лавровых листьев
2 чайные ложки шалфея
2 чайные ложки тимьяна
6 целых горошин перца
6 целых гвоздик
1 чайная ложка сырого яблочного уксуса (помогает выщелачивать кабачки)
1 чайная ложка лимонного сока (помогает выщелачивать кабачки)
2 зубчики чеснока
1 чайная ложка свежего имбиря
1 чайная ложка турмерика (противовоспалительные свойства)
4 дюйма водорослей комбу *

* Комбу известен снижением уровня холестерина в крови и гипертонией.Он богат йодом, который необходим для работы щитовидной железы; железо, которое помогает переносить кислород в клетки; кальций, укрепляющий кости и зубы; а также витамины А и С, которые поддерживают глаза и иммунитет соответственно.

Вымойте морковь и сельдерей, очистите лук и нарежьте овощи крупными кусочками
Поместите все ингредиенты в мультиварку
Залейте водой на расстоянии до 1 дюйма от верха
Готовьте в мультиварке на низком уровне в течение 48 часов (при необходимости добавьте воды чтобы уровень воды оставался на расстоянии 1 дюйма от верха)
Вылейте через сито
Снимите мясо с костей

Примечание: не забывайте кроличью печень, сердце и почки при приготовлении бульона.Пюре из печени в небольшом количестве бульона после приготовления и снова добавить в бульон.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: приготовьте коричневый или дикий рис и подавайте тушеное мясо с рисом в миске.

Ингредиенты

  • 1 крупная нарезанная луковица (или 3 маленькие луковицы с зеленью из огорода)
  • 3-5 крупных нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный семенами и нарезанный полосками
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
  • 1 красный острый перец, очищенный от семян и измельченный
  • 1 большой помидор (стоимостью 2 чашки) — очищенный, очищенный от семян и нарезанный
  • 6 чашек кроличьего бульона (я добавил 1 чайную ложку пасты из куриного бульона «Лучше, чем бульон»)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 банка кокосового молока
  • 1 кубиками мяса кролика
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 1-2 градуса вареного коричневого риса или дикого риса

Указания

  1. Приготовить кроличий бульон и сдирать мясо с костей.
  2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду лук, чеснок, зеленый перец, красный перец и острый перец; варить и перемешивать, пока лук не станет прозрачным. Переложите в горшок.
  3. Добавьте в кастрюлю помидоры, мясо кролика, кроличий бульон, соль и перец и доведите до кипения. Тушите на среднем или медленном огне 20 минут.
  4. Добавьте кокосовое молоко. Готовьте, осторожно помешивая, пока не прогреется. Подавать со свежим теплым хлебом или с киноа или коричневым рисом.

Как приготовить кролика наилучшим образом (рецепт в духовке, жареном или жареном)

Кролик не только аппетитный, но и питательный, с небольшим содержанием натрия и холестерина.Это также одна из лучших продуктов для выживания в чрезвычайных ситуациях. Мясо кролика, которое часто считается более сильной формой курицы, имеет слабый сладкий вкус и приятную текстуру.

Давайте узнаем, как лучше всего приготовить кролика (некоторые из этих рецептов вам понравятся).

Как лучше всего приготовить кролика?

Это легко и просто, но сначала давайте начнем с того, где вы водите своих кроликов.

Какая разница во вкусе между выращенным на ферме и диким кроликом?

Дикий кролик обладает более глубоким вкусом по сравнению с выращиваемыми на фермах аналогами.Если вы предпочитаете больше белого мяса, замочите диких кроликов в холодной воде примерно на 3 часа, чтобы они посветлели.

Более полезная литература:

На что следует обратить внимание при покупке кролика

Перед покупкой кролика для готовки убедитесь, что он будет вкусным. Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание.

  • Выберите розовых и пухлых кроликов, которые выглядят свежо и имеют приятный запах.
  • Убедитесь, что глаза чистые и яркие.
  • Проверьте, нет ли повреждений свинцовых боеприпасов или ушибов плоти, и избегайте их как можно чаще.У него будет неприятный горький вкус.
  • Почки кролика остались целы? Если да, проверьте, достаточно ли вокруг них белого жира. Это было бы признаком здорового и молодого кролика, который питался большим количеством вкусной еды.
  • Если вы покупаете диких кроликов, стоит отметить, что они обладают более ароматным вкусом из-за их свободного выгула.

Как приготовить кролика

Кролика можно приготовить разными способами. Например, по рецепту хорошего кролика можно запечь, обжарить, тушить в запеканке или тушить, чтобы разрез был влажным и приятным.Аромат дичи кролика делает его популярным ингредиентом в различных блюдах, таких как паштеты и террины.

Из рагу из кролика можно приготовить фантастически вкусное блюдо из соуса для пасты. Если пришло время попробовать что-то более смелое и необычное, измельчите мясо кролика и сделайте гамбургеры или добавьте кусочки кролика в карри.

Перед приготовлением

Разморозьте замороженного кролика и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед приготовлением. Помните, что мясо нежирное и легко сохнет.

Вы замачиваете кролика перед приготовлением?

Если вы готовите дикого кролика и предпочитаете больше белого мяса, чем дичь, выделите немного времени и замочите кусочки кролика примерно на 3 часа.

После жарки кролика

Дайте блюду постоять перед подачей на стол. Это поможет сохранить сок и сделает его вкуснее. Молодые кролики идеально подходят для запекания, и вы также можете использовать их, когда пробуете некоторые из лучших рецептов жареного кролика. Не забывайте о почках, сердце и печени животного, поскольку они очень вкусные и хорошие кандидаты для рецептов жареного кролика.

Готовим кролика в духовке

Вот отличное блюдо и один из лучших способов приготовить кролика в духовке.

Ингредиенты

1 нарезанный лук

От 1 до 3 фунтов хорошо очищенного и нарезанного кубиками мяса кролика

1 столовая ложка черного молотого перца

Соль по вкусу

4 чайные ложки белого сахара

Четверть стакана растительного масла

Зубчик чеснока

Дополнительные, но необязательные ингредиенты

¾ чашка кетчупа

1 столовая ложка Вустерширского соуса

Столовая ложка паприки

Стакан воды

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов или 175 градусов по Цельсию

Приправить кусочки кролика перцем и солью.Вы можете пропустить перец в зависимости от ваших предпочтений.

В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне.

Добавьте нарезанное кубиками мясо кролика и хорошо обжарьте со всех сторон.

Поместите нарезанное мясо в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты и вылейте мясо.

Выпекайте в духовке без накрытой крышки в течение 90 минут.

Часто поливайте его, пока мясо не станет мягким.

Выньте его из духовки и дайте остыть перед тем, как подавать приготовленного кролика с вашим любимым сопровождением.

Вы также можете добавить вино в этот рецепт для получения великолепного сложного аромата.

Рецепт жареного кролика

Жарка также является одним из самых популярных рецептов приготовления кролика.

Вот отличное блюдо и как его приготовить.

Ингредиенты

4 нарезанных кубиками хвостика

2 столовые ложки любимой приправы. Попробуйте смешать 2 чайные ложки тимьяна, 2 чайные ложки орегано и чайную ложку сушеной петрушки, чтобы приготовить домашнюю приправу.

2 стакана пахты

Столовая ложка чесночного порошка

Столовая ложка перца

2 стакана муки

2 стакана растительного масла

Соль по вкусу

Направление

Смешайте пахту со всеми специями исключение муки и соли.Поместите мясо кролика внутрь смеси и хорошо покройте его, прежде чем отложить в закрытый контейнер примерно на 4 часа или на ночь.

Чтобы поджарить мясо, налейте масло в большую сковороду, желательно чугунную, на среднем или сильном огне. Масло должно быть примерно на дюйм глубиной.

Достаньте кусочки кролика из пахты и дайте стечь. Его не нужно стряхивать.

Масло должно нагреться примерно до 325 градусов по Фаренгейту. Проверьте это, посыпав мукой.Если он сразу начнет шипеть, значит, он готов к использованию.

Когда масло будет готово, насыпьте муку с солью в полиэтиленовый пакет и хорошо встряхните. Добавьте несколько кусочков кролика и хорошо встряхните их, чтобы они хорошо покрылись слоем.

Положите кусочки кролика в горячее масло по очереди.

Жарьте 8–12 минут, прежде чем перевернуть, и убедитесь, что они золотисто-коричневые.

Повторите процесс с оставшимися кусками нарезанного мяса.

Когда вы закончите, оставьте кусок мяса на бумажном полотенце на решетке. набор для слива излишков масла

Подавать с любимым гарниром

С чем готовить кролика?

Часто кроликов можно приготовить как рагу из кроликов.Преимущество тушеного мяса в том, что вам не нужны сложные ингредиенты, чтобы придать ему ароматную и яркую текстуру.

Некоторые вкусы, которые мне нравятся, которые можно добавить в мясо кролика, включают чеснок, шалфей, розмарин, петрушку, чернослив и имбирь. При желании вы также можете сочетать свое мясо с другими подобными блюдами (например, с курицей), как мы видели выше.

Знаете ли вы, что добавление пикантной горчичной заправки может улучшить вкус вашего блюда? Кто-то любит добавлять в свой кусок мяса сливки и соусы на основе сидра, а кто-то ест его с острым соусом из темного шоколада.Поверьте, сила шоколада хорошо сочетается с мясом дичи.

Мясо кролика — популярный деликатес в Италии, поэтому многие блюда из него подают с полентой или пастой. Если вы хотите более легкое блюдо, найдите время, чтобы дополнить мясо кролика салатом из зеленых овощей, например, петит-пуа, шпинатом, тушеным салатом или спаржей.

Как приготовить кролика видео

Как приготовить кролика?

Как мы упоминали выше, существует множество способов приготовления кролика.За короткое время вы можете изучить несколько различных рецептов в Интернете. Каждый раз, когда вы готовите мясо кролика, пробуйте разные методы, чтобы улучшить свои кулинарные навыки. Например, вы можете отварить его, чтобы получить простую и быструю еду. Если вы хотите быть более смелым, попробуйте один из рецептов, приведенных выше.

Как сделать кролика нежным?

Хотя мясо кролика нежирное, его можно постепенно готовить в мультиварке (например, в мультиварке). Это делает его нежным и хорошо раскрывает аромат. Если вы придерживаетесь здорового питания, то медленное приготовление пищи — один из лучших способов приготовления пищи, который вы можете использовать.Более того, питательные вещества не разрушаются.

Можно ли приготовить кролика средней прожарки?

Готовьте мясо кролика так же, как курицу. По сравнению с говядиной мясо кролика имеет более богатый вкус. Попробуйте быстро приготовить его на сильном огне и подавайте средний или редкий.

Здорово ли есть кролика?

Кролики очень полезны для вас и чуть сильнее по вкусу, чем курица.

Наконец-то

Вы ищете рецепты из кроликов? Вы также можете просто отварить кролика и съесть его как есть.Люди разные, и их предпочтения тоже. Некоторые предпочитают острую пищу, а другие предпочитают вареную пищу. Мясо кролика не только вкусно, но, как и курица, также является полезным источником белка.

Дополнительная литература:

Кролик и пельмени | Враждебный заяц

Домашнее никогда не было лучше, чем этот кролик и пельмени! Прямо как бабушка… а может, лучше.

Кролик и пельмени

Состав:

Для кролика:

  • 4-5 фунтов целого кролика / с
  • 1 луковица среднего размера, нарезанная крупными кусочками
  • 3 моркови, нарезанные крупными кусочками
  • 3 стебля сельдерея, нарезанные крупными кусочками
  • соль и перец

Для пельменей:

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • щепотка или 2 соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 стакан молока

Направление:

Для кролика: Положите кролика, лук, морковь и сельдерей в очень большую суповую или бульонную кастрюлю.Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть кролика. Доведите до сильного кипения, затем убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой и готовьте в течение часа, наполовину перевернув кролика. Осторожно уберите кролика на тарелку.

Процедите кроличий бульон через большое ситечко, выстланное сырной тканью. Выбросьте овощи и зарезервируйте для блюда 8 стаканов бульона. Оставшийся бульон храните в холодильнике.

Удалите мясо с кролика и измельчите. Зарезервируйте для блюда 3 стакана, а оставшееся мясо храните в холодильнике.

Для пельменей: Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Порезать масло в муку с помощью блендера, вилки или пальцев. Добавляйте молоко примерно по 1/4 стакана за раз, помешивая между замесами, пока тесто не превратится в комок.

Выложите тесто порциями на сильно посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпать скалку мукой и раскатать тесто тонко. Не бойтесь добавлять больше муки. Если вы этого не сделаете, тесто будет прилипать к доске или прилавку.Используя нож для пиццы, разрежьте тесто на квадраты размером примерно 2 x 2 дюйма.

Посыпьте мукой большую тарелку или блюдо, чтобы на них выложить клецки, пока вы раскатываете и вырезаете остальное тесто. Когда вы кладете их на блюдо, обильно посыпьте мукой между каждым слоем, чтобы они не слипались.

Для остальной части блюда: Доведите 8 чашек кроличьего бульона до кипения и по одному добавляйте кнедлики, осторожно помешивая, чтобы они не слипались. Не беспокойтесь о том, что в бульон попадет слишком много муки из пельменей.Чем больше попадет туда, тем гуще будет соус.

Готовьте кнедлики 10-15 минут, время от времени помешивая, а ближе к концу — чаще, чтобы они не прилипали к дну кастрюли. Когда клецки приготовятся, выключите огонь и добавьте 3 стакана измельченного кролика. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.

Карри из кролика — Рецепт из кролика с легкими специямиTHE CURRY GUY

Это карри из кролика было настолько вкусным и легким в приготовлении!

Карри из кролика — это просто и вкусно

Лично я считаю, что мясо кролика — одно из самых недоиспользуемых видов мяса.До недавнего времени жена отказывалась пробовать блюдо с кроликом. И только после того, как сосед сказал ей, насколько это вкусно и что его семья еженедельно ела кролика во время войны, она согласилась попробовать.

Для тех, кто не любит игры, не волнуйтесь. Мясо кролика довольно мягкое и очень похоже на курицу. Вам нужно готовить его дольше, чем курицу, иначе это будет сложно, но это только сделает вкус вашего кроличьего карри намного приятнее.

Обожаю аромат.

Кроликов можно купить у самых хороших мясников.Кролика для этого обеда мне прислала компания «Выбор фермера». Если вы хотите попробовать это, я настоятельно рекомендую их услуги. Доставляют по всей Великобритании.

Кролик готов к приготовлению

Если вам нравится это ароматное карри из кролика, вы можете попробовать и его!

Карри с солеными огурцами (Game Achaar)
Карри с фазаном
Карри с ягненком по железной дороге
Карри с 7 ингредиентами из баранины
Карри из баранины и кокоса
Карри из оленины

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Состав

  • 1 кролик — разрезать на шесть частей
  • 2 столовые ложки граммовой муки — для присыпки
  • 3 столовые ложки растительного масла или топленого масла
  • Палочка кассии или корицы 1 дюйм
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 4 стручка зеленого кардамона
  • 2 луковицы — мелко нарезанные
  • 2 помидора — мелко нарезанные
  • 1 зеленый перец чили, растертый в пасту
  • 250 мл белого сухого вина
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • 1 столовая ложка порошка тмина
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка кашмирского красного перца чили
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного кориандра
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Начните с приготовления тарка из масла и специй.Нагрейте масло до сильного нагрева на среднем огне.
  2. Когда жарко, но еще не курит, добавьте кассию, семена тмина и стручки кардамона.
  3. Переместите специи в масле и будьте осторожны, чтобы не поджечь их.
  4. Теперь посыпьте кусочки кролика мукой и добавьте их в сковороду.
  5. Соблюдая осторожность, чтобы не поджечь специи, подрумяньте кусочки кролика. Не переживайте из-за подрумянивания, только не поджигайте специи.
  6. Когда слегка подрумянится, добавьте лук и покройте им мясо.
  7. Дать обжариться на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным и мягким, а затем добавить помидоры и пасту из зеленого перца чили.
  8. Посыпьте гарам масала, порошком тмина, кориандром и порошком перца чили в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.
  9. Влейте вино — если используете — лавровый лист и воду, ровно столько, чтобы покрыть мясо, и тушите около 40 минут.
  10. Проверьте мясо, чтобы убедиться, что оно мягкое. Если нет, готовьте еще немного. Не торопитесь!
  11. Украсить мелко нарезанной кориандром, приправить солью и перцем по вкусу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вам понравился этот рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео. Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!


Обязательно попробуйте «Выбор фермера» для кролика и многих других сортов мяса свободного выгула высшего качества.

Вот как приготовить сливочную подливу из кролика

Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Если вы только начали выращивать кроликов, вам может быть интересно, какие продукты можно приготовить с кроликом. Ответ почти все! Многие сравнивают кролика с курицей, и, хотя текстура немного более мясистая, вы можете использовать кролика в любом рецепте, в котором есть курица. Один из моих любимых способов готовить с кроликом — это приготовить восхитительный кроличий соус и подать его с рисом.

Вот как приготовить сливочный соус из кролика:

Первый шаг в приготовлении подливки из кролика — очистить кролика от костей. Как только вы научитесь очищать кролика от костей, у вас появится множество возможностей для приготовления пищи! На это у меня уходит время, но с каждым разом я становлюсь все быстрее. Вот отличное видео о том, как очистить кролика от костей. Как только кролик будет обвален, нарежьте его на небольшие кусочки и начните готовить на сковороде с большим количеством масла.

По мере того, как мясо готовится, добавьте на сковороду нарезанный лук и чеснок (выращенные в домашних условиях за дополнительные очки!) И дайте ему приготовиться.Когда лук будет готов, добавьте столовую ложку муки и дайте ему подрумяниться, помешивая. Затем добавьте 1-2 стакана молока до консистенции заправки на ваш вкус. Вы также можете приготовить базовый соус из кроличьего бульона, если он у вас есть. Как только соус станет густым, растопите блок сливочного сыра. Вы можете добавить еще бульона или молока, если на этом этапе оно слишком густое. Добавьте соль и перец по вкусу — готово! Это быстрый и легкий ужин, и он очень вкусный!

Рецепт сливочного кроличьего соуса

1 кролик без костей
1/2 стакана масла
1 луковица
3 головки чеснока
1 столовая ложка муки
1-2 стакана молока или кроличьего бульона
8 унций сливочного сыра
соль и перец

  1. Нарезать мясо кролика, чеснок и лук и обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить муку и перемешивать несколько минут
  3. Медленно добавляйте молоко, пока не загустеет.
  4. Плавленый сыр
  5. Соль и перец по вкусу
  6. Ешь!

Моим детям это нравится по сравнению с рисом, но вы также можете подавать его с домашними овощами для полностью домашнего блюда, которое также подходит для палео и кето.

Хотите вырастить счастливых цыплят?

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатный курс электронной почты «Знакомство с цыплятами на заднем дворе», а также бесплатный контрольный список для печати, который поможет вам шаг за шагом!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.