Рецепт шоколадных конфет в домашних условиях с фото: Домашние шоколадные конфеты, рецепт с фото

Домашние шоколадные конфеты, рецепт с фото

Этот сладенький рецепт нашла у мамы в тетради и сразу же решилась его приготовить. Теперь очень часто делаю домашние шоколадные конфеты. В результате невероятно много сладостей! А самое главное — готовятся они из всем доступных ингредиентов.

Это же прекрасно, когда своими ручками можно создать изумительную сладость дома и не нужно ходить в магазин. Шоколад, как известно – это слабость сластен, и не только женщин и детей, а и мужчины также входят в эту категорию!

Шоколад умеет творить «чудеса»: улучшает память, поднимает настроение и улучшает работоспособность. Этот рецепт весьма легкий и простой. Как по мне, то это еще и веселое занятие — делать конфетки дома.

Особенно нравится готовить конфеты детям — это великолепное занятие и повод занять детей полезным делом и приобщить к кулинарии. Домашние шоколадные конфеты с начинкой получаются с великолепным кофейным вкусом и готовятся очень быстро.

Рекомендую попробовать приготовить домашние конфеты по этому рецепту, и уверяю, вы останетесь очень довольными.

Балуйте и удивляйте своих любимых, родных и друзей такими сладостями домашнего приготовления!

Ингредиенты для глазури:

Черный горький шоколад 70% и выше — 175 г
Сливочного масло — 100 г
Сахарная пудра — 75 г

Ингредиенты для наполнителя:

Черный горький шоколад — 25 г
Сахарная пудра — 25 г
Растворимый кофе — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 75 г
Кипяток — 2 столовые ложки

Как приготовить простые шоколадные конфеты в домашних условиях

1. Готовить глазурь и начинку будем на водяной бане. Сначала приготовим шоколадную глазурь для конфет.

В небольшую миску, желательно глубокую, кладем сливочное масло нарезанное кусочками. Берем кастрюлю и заливаем водой. Ставим нашу миску с маслом в кастрюлю с водой. Ставим на газовую плиту, включаем маленький огонь.

2. Как только масло растаяло, засыпаем сахарную пудру и хорошенько помешиваем.

3. Следующим ломаем шоколад на кусочки и кладем в миску с маслом и сахарной пудрой.

4. Не перестаем мешать, пока не растопится весь шоколад. Как только шоколад растаял – наша глазурь готова.

Начинка

5. Растворимый кофе заливаем кипятком. Получается очень крепкий кофе, тщательно его перемешиваем.

6.Начинку делаем так же, как и глазурь, только вливаем еще к ней кофе.

7. Берем силиконовые формочки и наливаем в них немного глазури. Ложкой наносим глазурь на боковые стенки. Ставим в холодильник.

8. Плоскую тарелку застилаем пергаментом и выливаем на него шоколадно-кофейную начинку. Ставим в морозильник до полного застывания.

Как только наша начинка хорошенько «замерзнет», нарезаем на кусочки, такие, чтоб поместились в наши формочки.

9. Формочки с шоколадной глазурью достаем из холодильника. Застывший шоколад становится матовым.

10. Укладываем в формочки начинку. Она получается намного мягче, чем глазурь.

11. Заливаем все оставшейся глазурью. Ножом или лопаткой максимально выравниваем поверхность конфет.

Отправляем наши домашние шоколадные конфеты в холодильник на 30 минут, а лучше даже на ночь, что бы они хорошенько застыли.

А на утро у вас уже будут готовы неповторимые сладости к чаю либо кофе! Лучшее средство от депрессии — это шоколад. А такие конфеты не только улучшат настроение, но и подпитывают энергией перед рабочим днем. Приятного аппетита!

Загрузка…

топ 7 рецептов + Шоколадная психотерапия

Содержание статьи:

Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку. Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки. Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.

Шоколадная психотерапия

Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.

Форма конфет:

Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.

Вид шоколада:

Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.

Начинка конфет:

Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
Кофейная начинка для нетерпеливых.

Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.

Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку. Сладость, приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.

Секреты приготовления домашних шоколадных конфет

Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур

Температура в помещении не должна превышать 20^оС. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32^оС, для молочного — 30

оС, для белого — 28^оС. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20^оС. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.

Ни капли воды

Формочки должны быть совершенно сухими. Вода в растопленной массе спровоцирует кристаллизацию, и конфеты будут испорчены.

Правильное плавление

Шоколадные конфеты домашнего приготовления можно делать из какао, дропсов или плиточного шоколада без наполнителей. Дропсы растопить легче, плитку следует измельчить руками или натереть на крупной терке. Расплавить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане, но в первом случае сложно проконтролировать температуру. Нагревать массу в кастрюльке на огне не рекомендуется, так как шоколад подгорит и все будет испорчено. Нагрейте шоколад на бане примерно до 45

оС и сбивайте температуру, подсыпая холодные дропсы или крошку.

Используйте формочки

Сухие силикатные или поликарбонатные формочки — идеальный вариант. Конфеты будут привлекательными и глянцевыми. Можно залить шоколад в упаковку, оставшуюся от готовых конфет, но эффектного глянца не получится. Придать форму можно и без формочек, а блеск обеспечить глазурью.

Выбор начинки

Шоколад прекрасно сочетается с черносливом, курагой, орехами, нугой, ганашем, марципанами. Ганаш готовят из шоколада, сливок, рома или коньяка. Нугу перед наполнением нужно разогреть до 25^оС. Слишком горячая начинка испортит шоколад.

Также можно положить внутрь свежие ягоды, но лучше все-таки использовать джем. В сочетании с ганашем начинка будет очень вкусной. Ганаш не застывает как шоколад, он всегда сохраняет пластичную консистенцию.

Условия хранения

Срок хранения домашних конфет зависит от начинки.

Если вы использовали сухофрукты, готовые конфеты можно хранить в холодильнике не дольше месяца. Начинка из ганаша может испортиться быстрее. Если в конфетах орехи, срок хранения увеличивается, а начинка из свежих фруктов не может храниться даже пару дней.

Рецепты домашних шоколадных конфет

Сделать конфеты своими руками несложно, все зависит от выбранного рецепта и вашего кондитерского опыта. Начните с самых простых рецептов, и довольно скоро вы сможете готовить шоколадные шедевры.

Конфеты из какао «Шарики»

Состав:

100 г порошка какао
300 г сухого печенья
250 мл молока
200 г сливочного масла
100 г грецких орехов
250 г сахара
50 г сахарной пудры

Приготовление:

Какао смешайте с сахаром.
Залейте теплым молоком, размешайте и варите до полного растворения сахара.

Печенье измельчите в мясорубке, кофемолке или вручную.
Залейте крошку печенья горячим какао. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте остывать.
Добавьте мягкое сливочное масло и замесите однородную массу.
Сформируйте шарики и обваляйте их в дробленых грецких орехах. Присыпьте сахарной пудрой.
Охладите в холодильнике в течение часа.

Эти простые конфеты похожи на пирожное «Картошка». Приготовить их в состоянии даже ребенок, а любят это лакомство взрослые и дети.

Конфеты из какао с миндалем

Состав:

100 порошка какао
100 г сливочного масла
Половина стакана сахарной пудры
50 г очищенного и обжаренного миндаля

Приготовление:

Растопите сливочное масло.
Добавьте сахарную пудру. Аккуратно всыпьте какао, не переставая размешивать.
Дайте массе остыть и сформируйте конфеты.
В середину каждой поместите орешек.
Посыпьте сахарной пудрой
Когда конфеты остынут, отправьте их на пару часов в холодильник.

Конфеты со сгущенкой и сухим молоком

Состав:

Сухое молоко — 150 г
Сгущенка вареная — 200 мл
Какая-порошок — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Грецкие орехи — 150 г
Банан — 1 шт.

Приготовьте конфеты из сухого молока в домашних условиях, чтобы порадовать себя и детей. Из этого количества продуктов получается примерно 30 конфет.

Приготовление:

Нагрейте масло на водяной бане и растворите в нем сахарную пудру.
Смешайте с вареной сгущенкой.
Добавьте сухое молоко и какао. Смешайте массу миксером в емкости с высокими краями. Поставьте в холодильник.
Орехи обжарьте на сухой сковороде. Грецкие орехи можно заменить любыми другими. Часть орехов выберите для начинки, из остальных сделайте крошку, чтобы обвалять конфеты.
Банан порежьте кружочками толщиной около 2 см и разделите каждый на три части.
Смажьте ладони сливочным маслом, чтобы шоколадная масса не прилипала к рукам.
Наберите смесь чайной ложкой и ладонями скатайте шарики. Расплющите шарик лепешкой, вложите кусочек банана и орешек. Залепите и скатайте шарик.
Обваляйте конфетки в дробленых орехах и отправьте в прохладное место на несколько часов.

Конфеты из сухого молока с бананом в домашних условиях будут вкусными, но долго хранить и готовить впрок их не нужно. В холодильнике конфеты со свежими фруктами могут сохраняться не больше 2 дней.

Чернослив в шоколаде

Любимый всеми чернослив в шоколаде в домашнем исполнении будет еще вкуснее. Заранее приготовьте чернослив: промойте, залейте на 20 минут кипятком, выньте косточки, разложите на доске, чтобы плоды высохли.

Состав:

200 г чернослива без косточек
100-граммовая плитка черного шоколада
Жареный миндаль, арахис, грецкие или любые другие орехи — примерно 150 г

Приготовление:

Обжарьте орешки на сухой сковороде.
В каждый разбухший и обсохший чернослив вложите орех.
Измельченный шоколад растопите на водяной бане.
Наколите чернослив на вилку и макайте в шоколад.
Выложите конфеты на пергамент.
Когда первый слой шоколада застынет, повторите процедуру.

Конфеты трюфель с «пьяной» вишней в домашних условиях

Состав:

Черный шоколад (не меньше 75% какао) — 250 г + 150 г для глазури
Жирные сливки — 250 мл
Сливочное масло — 50 г
Вяленые вишни — 35-40 штук
Коньяк – 75 мл
Миндаль или грецкие орехи для украшения
Какао — 4 ложки

Приготовление:

За 12 часов до приготовления конфет залейте вишни коньяком, накройте крышкой или пленкой.
Шоколад измельчите.
Вскипятите сливки, добавьте шоколад и размешивайте, пока он не растворится.
Добавьте сливочное масло, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.
Достаньте вишни из коньяка и обсушите их бумажными салфетками.
Из холодной шоколадной массы скатывайте шарики, размером с грецкий орех. В середину вкладывайте вишню.
Готовые конфеты уложите на тарелку и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
Очищенные и поджаренные орехи измельчите. Мелко порубите оставшиеся вишни.
Шоколад для глазури растопите на водяной бане, дайте ему остыть.
Трюфель наколите на вилку или шпажку, опустите в холодную глазурь, уложите на решетку и украсьте орехами и вишнями.
Глазури не хватит на все конфеты, оставшиеся обваляйте в какао. На одном блюде или в коробке конфеты с разными поверхностями будут выглядеть интересно.
Готовые трюфели должны остывать в холодильнике не меньше часа.

Трюфели из какао и сухого молока

Состав:

Стакан сахара
100 мл сливок
100 г сливочного масла
Яичный белок — 1 шт.
Какао — 100 г + 25 г для обсыпки
Сухое молоко — 100 г
По столовой ложке сахарной пудры и толченых орехов для обсыпки

Приготовление:

Добавьте в сливки сахар, нагрейте на слабом огне и варите три минуты.
Снимите с огня, добавьте масло, сухое молоко и какао. Размешайте до однородной массы.
Охлажденные белки взбейте в густую пену.
Смешайте с шоколадной массой и оставьте в тепле на 30 минут. За это время масса должна загустеть. После этого отправьте ее в холодильник.
Смешайте присыпку из дробленых орехов, сахарной пудры и какао.
Сформируйте конфеты традиционными для трюфелей горками или шариками. Чтобы шоколад не прилипал к ладоням, смажьте их сливочным маслом. По желанию, в середину каждой конфеты можно положить начинку.
Трюфели должны постоять в прохладном месте несколько часов.

Конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях

Может вам интересно будет почитать, как приготовить чернослив в шоколаде, рецепты с фото, а также узнать многое о приготовлении домашних конфет с орехами.

Вкусные конфетки каждый знает с детства. «Птичье молоко», приготовленное своими руками, будет еще лучше, хотя придется повозиться.

Состав:

180 г сахара
150 г сгущенного молока
100 г сливочного масла
3 яичных белка
15 г желатина
100 мл воды
300 г темного шоколада

Приготовление:

Сахар и желатин залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Размешивайте, пока все не растворится. Не доводите до кипения.
Взбейте теплое масло миксером, постепенно вливая сгущенное молоко.
Белки взбейте в густую пену.
Тонкой струйкой влейте в белки желатин, продолжайте взбивать.
Добавьте сгущенку с маслом. Взбейте до однородной консистенции.
Разлейте массу в формочки и поставьте на 3 часа в холодильник.
Измельченный шоколад растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
Застывшее суфле накалывайте на вилку и макайте в шоколад. Укладывайте конфеты на блюдо.
«Птичье молоко» будет готово, когда шоколад застынет и станет твердым.

Идея готовить конфеты трюфель или «Птичье молоко» в домашних условиях может показаться странной — выбор шоколада в магазинах огромный. У каждой шоколадницы свои аргументы — одним нравится придумывать собственные рецепты и находить новые вкусы, другие хотят быть уверены в составе продуктов, третьих не устраивает традиционное оформление конфет. Экспериментируйте и радуйте себя и любимых!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Конфеты в домашних условиях – шоколадные, коровка, с сухофруктами

Мы с вами не будем представлять себя такими матерыми шоколатье и делать конфеты в домашних условиях по всем строжайшим правилам этого искусства. Потому что за один небольшой по сути материал не возможно научиться тому, как правильно растапливать (темперировать) шоколад, как готовить начинки, как отливать конфеты и т.д. Это, конечно, интереснейшая история, достойная целого сайта, а не оного-двух рецептов. Наша с вами задача – быстро из доступных продуктов приготовить шоколадные и не только конфеты, чтобы угостить своих домашних и гостей.

Шоколадные конфеты своими руками – рецепт

Начнем с конфет из темного и белого шоколада с орехами. Уже звучит вкусно, правда? Белый нам понадобится для начинки, а темный для оболочки. Орехи, в принципе, могут быть любые. Разве что арахис я бы здесь не советовала добавлять. Все-таки у него очень выраженный вкус и запах, который может перебить более тонкий шоколадный. А так – фундук, грецкие, кешью.

Нам обязательно понадобятся кастрюли для водяной бани. Это одна большая, в которую мы будем наливать воду и одна меньшего размера, такая, чтобы ее можно было установить на большой.

Ингредиенты на 15-20шт.:

темный шоколад 75% и выше – 170гр;
сливочное масло – 80гр;
белый шоколад – 170гр;
фундук – 100гр.

Как в домашних условиях сделать конфеты:

Начнем с фундука. Чтобы снять с него шкурку я его замачивала. Причем отмокал он у меня довольно долго. Но скажу вам честно, это было неверно. Лучше для этих целей орех прокалить в духовке. Шкурка подсохнет, ядра могут немного подзапечься и покоричневеть, но это не страшно, а главное быстрее.
Очищенный фундук перемалываем с помощью блендера так, чтобы получилась и мелкая крошка и более крупные кусочки.
Белый шоколад разламываем на одинаковые кусочки. Мы будем его топить и важно, чтобы процесс был равномерным.
Топим на водяной бане с добавлением половины размягченного сливочного масла.
Смешиваем с ореховой крошкой. Немного ее можно оставить для украшения.
Темный шоколад точно так же ломаем, кладем в небольшую кастрюлю, добавляем сливочное масло и ставим на водяную баню топиться. Периодически помешиваем.
Пока он топится готовим силиконовый коврик. Если его нет выстилаем разделочную доску пищевой пленкой. Когда шоколад растопится, берем ложку и выкладываем половину массы кругами нужного диаметра. У меня он примерно 2 сантиметра. Убираем в морозильную камеру. Оставшуюся часть шоколада возвращаем на баню.
Застынут кружочки довольно быстро. Это будут донышки конфет. Кладем на них примерно 1 ч.л. смесь белого шоколада с орехами, придаем ей форму пирамидки.
Поливаем сверху темным и присыпаем крошкой из орешков.
Снова ставим в холодильник и как только они застынут – они готовы!

Конфеты «Коровка» в домашних условиях – рецепт:

Эти конфеты любят многие за их мягкий сливочный вкус. Коровку тоже легко приготовить своими руками их сухого молока. Для приготовления лучше всего использовать силиконовые формы для конфет. Они сейчас продаются в любом посудном магазине. Но подходят и формы для кексов из силикона, только размер получается большой.

Ингредиенты на 12-18шт:

сухое молоко – 4ст.л.;
сливочное масло – 70гр;
сахар – 4ст.л.;
молоко 2-3% — 150мл.

Приготовление конфет «Коровка»:

Сухое молоко мы будем обжаривать, чтобы оно приобрело карамельный оттенок. Для этого насыпаем его на сухую сковороду и жарим на маленьком нагреве, постоянно помешивая до изменения цвета.
Насыпаем сахар и жарим еще 3-4 минуты.
Наливаем молоко в сковороду, кладем масло и хорошо размешиваем.
Ждем закипания и варим в течение 15-20 минут или до загустения.
Загустевшую смесь раскладываем по формочкам и отправляем в холодильник.
Чтобы они окончательно застыли и приобрели ту самую консистенцию Коровки выдерживаем их там ночь.

На следующий день конфеты можно есть.

Автор: NikaM

Конфеты своими руками из сухофруктов — рецепт с фото

Не знаю, как вы, но я очень люблю курагу и чернослив в шоколаде. И чтобы внутри был орешек. Сейчас в магазине часто попадается не целые сухофрукты, а какая-то мешанина из них. Тогда как самостоятельно сделать их проще простого, справится даже начинающий кулинар.

Список продуктов:

темный шоколад;
курага;
миндаль.

Процесс изготовления конфет

Я не написала количество продуктов намеренно. Оно не нужно, потому что в рецепте нет никаких пропорций. А количество готовых сладостей зависит только от вашего аппетита.

Чтобы снять с миндаля кожицу его я вымачивала в воде.
Затем берем каждую курагу, острием ножа протыкаем в ней дырочку и закладываем миндаль внутрь.
Берем деревянные шпажки, накалываем все подготовленные таким образом сухофрукты на шпажки для того, чтобы было удобно окунать в жидкий шоколад.
Шоколад растапливаем на водяной бане. Затем снимаем кастрюльку с нее, окунаем каждую курагу и кладем застывать на выстеленную пищевой пленкой доску.
Когда проделаем манипуляции со всеми заготовками, убираем доску в холодильник.

Застыли? Кушайте на здоровье!

Шоколадные батончики с семечками и орехами

На «закуску» будет рецепт не только вкусных, но и полезных шоколадных батончиков. Изготовление их, конечно, сложнее, чем в выше стоящем рецепте. Но тем, кто хочет лакомиться с пользой для здоровья, подходит замечательно.

Состав батончиков:

семечки подсолнечные и кунжутные: по 0,5ст.;
арахис чищенный – 1ст.;
жидкий мед – 100мл;
льняное семя – 3ст.л.;
какао – 3ст.л.;
финики – 100гр;
темный шоколад – 350гр;
подсолнечное масло – 4ст.л.;
фисташки чищенные – 1 пригоршня.

Как сделать батончики с семечками, орехами и шоколадом

Все семечки и орехи, кроме фисташек, кладем на сковороду без масла и обжариваем, перемешивая, пока они не потемнеют.
Затем кладем в блендер и измельчаем в крошку.
Добавляем мед и какао. Смешиваем.
У фиников удаляем косточки и пробиваем сухофрукты в блендере.
Затем смешиваем с ранее подготовленной массой.
Берем небольшую форму с бортиками. На дно выкладываем нашу смесь. Уплотняем. Толщина слоя должна получиться примерно 1,5-2 сантиметра.
Убираем в морозилку на 10 минут.
А пока ломаем шоколадку на кубики, кладем в миску, добавляем подсолнечное масло и топим в микроволновке.
Когда смесь в морозилке немного застынет, вынимаем, поливаем шоколадом.
Фисташки рубим ножом на крупные кусочки. Посыпаем ими сверху.
Снова убираем в морозилку до застывания верхнего слоя.
Застывший внимаем и разрезаем ножом на прямоугольники. Получаем вкусные, полезные домашние батончики ручной работы.

Автор: Валентина Ищенко

Согласитесь, совсем не сложно! Распечатывайте себе рецепты и пошаговые фото, готовьте и радуйте своих домашних.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 13
рецепты с фото на Повар.ру (327 рецептов конфет)
Конфеты с начинкой 4.6
Если вы задумали удивить подарком кого-то из друзей или близких, сделав его собственными рукам, но еще не придумали, что это может быть, то этот рецепт конфет с начинкой поможет вам в этом! …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 24.07.2016
Конфеты из сахара 4.5
Если вам знаком вкус леденцов на палочке в форме петушка или рыбки, тогда предлагаю вам сделать такие конфеты из сахара в домашних условиях. Это быстро, просто и очень аппетитно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.12.2014
Домашние конфеты «Коровка» 4.
4
Сливочные, с приятным ароматом… Думаю, такие конфеты — своего рода привет из детства. Я их просто обожала! Поэтому тем более была рада узнать простой рецепт домашних конфет “Коровка”, делюсь с вами! …далее
Добавил: Даша Петрова 06.12.2014
Конфеты из нута 4.5
Предлагаю приготовить конфеты из нута с орехами и корицей. Конфеты получаются в меру сладкие, вкусные и очень полезные! Идеально для тех, кто соблюдает пост или сидит на легкой диете. …далее
Добавил: Оксана Ч. 21.12.2018
Сахарный петушок на палочке 4.2
Леденцы родом из далекого детства, когда не было огромного изобилия конфет, а были вот такие вкусные «чупа-чупсы». Каждая мама знала, как приготовить сахарный петушок на палочке для своего ребенка. …далее
Добавил: Антон Сорока 24.07.2016
Рисовые конфеты 4.7
Нежные и очень вкусный конфетки, легкий творожно-шоколадный аромат, риса почти не слышно. Попробуйте приготовить «Рисовые конфеты» по моему рецепту, надеюсь вам понравится! …далее
Добавил: Вика Василенко 12.12.2018
Шоколадная колбаса из печенья 4.6
Это самое любимое лакомство моего детства! Как много тепла и счастья в этом рецепте. Сегодня я готовлю для своей дочурки, как когда-то моя мама для меня. Сладкая и ароматная колбаска! …далее
Добавил: Вика Василенко 15.05.2016
Конфеты из сахара и молока 4.
5
Кто бы мог подумать, что можно делать конфеты из сахара и молока в домашних условиях! При этом вы не ослышались — только сахар и молоко! Очень вкусно получается — и взрослые, и дети в восторге будут! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Кхара пера 4.8
Обратите внимание на рецепт, как приготовить Кхара пера, это нежные конфеты-помадка, т.е. буквально — «простое чудо» из сухого молока. Именно так переводится название этой индийской сладости. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.02.2017
Конфеты из чечевицы 4.6
Вы знали, что конфеты бывают не только вкусными, но и полезными? Именно таким рецептом полезных конфет из чечевицы я хочу с вами поделиться. Если не говорить из чего они, никто и не догадается. …далее
Добавил: Мелисса 26.01.2019
Конфеты «Чернослив в шоколаде» 5.0
Не зря многие шоколатье называют чернослив и черный шоколад «идеальной сладкой парочкой». Вкусовое сочетание этих двух продуктов невероятно гармонично, и вы сможете сами в этом убедиться! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.01.2019
Конфеты «Грильяж» 5.0
Французский десерт из орехов ассорти очень вкусный. Грильяж (grillage), в переводе — жаренный. Приготовим сегодня конфеты грильяж из трех видов орехов. Конфеты будут еще вкуснее, если полить их шоколадом. …далее
Добавил: Natali 30.01.2019
Конфеты «Снежные кабанчики» 4.
7
Вкусные и простые в приготовлении домашние конфеты, которые украсят новогодний стол и порадуют вас своим нежным вкусом и приятным ароматом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 23.11.2018
Конфеты наслаждение 4.6
Рецепт домашних конфет из печенья, орехов и сгущенного молока, подкупит вас своей простотой и доступностью. Десерт получается очень вкусным, а его приготовление не отнимет много времени. …далее
Добавил: Даша Петрова 29.06.2018
Конфеты «Чизкейк» в шоколаде 4.4
В домашних условиях очень легко можно приготовить домашние конфеты. Главное — иметь под рукой необходимые продукты и силиконовую формочку, в ней они получаются просто отлично! Смотрите рецепт! . ..далее
Добавил: Вика Василенко 13.11.2017
Мини-пирожные «Крошка-картошка» 5.0
Этот десерт (мини-пирожные или конфеты) готовится буквально за 30 минут! Оно несомненно понравится и взрослым, и детям. И прекрасно подойдет для Новогоднего и Рождественского чаепития. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.12.2017
Рахат лукум 4.8
Рахат-лукум — безумно вкусное, сладкое и ароматное лакомство. Я хочу показать вам, как готовить розовый рахат лукум, с добавлением клубничного сиропа, без желатина и искусственных красителей. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016
Янчминш 4.5
Блюдо Таджикской кухни. Несмотря на необычное название, это обычные колобки к чаю из орехов и сухофруктов. Это отличное лакомство очень понравится и взрослым, и детям. Подойдёт для чаепития в пост. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 06.02.2017
Кесари 5.0
«Кесари» — шафрановый десерт из манной крупы, индийская кухня. Как приготовить «Кесари»? Очень легко и просто! Заходите в гости, расскажу рецепт. Маленьким детям очень понравится добавление изюма. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2017
Бадам Бурфи 4.5
«Бадам Бурфи» – это популярное индийское лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Готовится оно на основе миндаля с добавлением сахара и молока. Десерт получается действительно вкусным, советую. . ..далее
Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2017
Бурфи 5.0
Бурфи, а точнее, Кхара Бурфи — помадка из сухого молока с орешками кешью, индийской кухни. Подается к обеду в качестве десерта или просто к чаю. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить Бурфи. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.03.2017
Расгулла 4.2
Блюдо «Расгулла» подают в Индии туристам почти в каждом ресторане как изысканный десерт. Раскусив его, у вас во рту происходит маленький сладкий взрыв. Хотите узнать, как приготовить «Расгулла» дома? …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.03.2017
Веганские конфеты из сухофруктов 4.1
В составе этих конфет исключительно полезные сухофрукты, в них нет ни красителей, ни консервантов. Такие конфеты повышают иммунитет, они вкусные и достаточно сладкие, понравятся и вам, и вашим детям. …далее
Добавил: Владимир Братиков 08.03.2017
Полезные конфеты (стоит попробовать!) 4.9
Любите домашние конфеты? Тогда мой рецепт, как приготовить полезные конфеты, для вас. Их действительно стоит попробовать. Шоколадные конфеты с обилием орехов — это просто праздник вкусов, объедение! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2016
Сандеш 5.0
Индийская кухня изобилует полезными сладостями. Одна из них — «Сандеш». Это удивительный легкий и вкусный десерт из сыра «Панир». Обязательно предложите его вашим детям, они оценят это лакомство. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21. 02.2017
«Сникерс» в домашних условиях 3.8
Приготовить этот вкусный сладкий батончик в домашних условиях вполне реально. Сладкоежки, которые любят готовить различные лакомства собственноручно, могут воспользоваться этим рецептом. Будет вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.02.2017
Домашние леденцы из йогурта 5.0
Хотите приготовить вкусные, легкие и полезные конфеты? Для этого возьмите хорошее настроение, позовите своих маленьких непосед и начинайте творить! Подробный рецепт этих вкусняшек внутри. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.05.2017
Морковные «Рафаэлло» 5.0
Морковные конфеты «Рафаэлло», несомненно, придутся по вкусу всем детям, даже тем, кто не очень любит этот овощ. Такой десерт прост в приготовлении, а на вкус получается просто замечательным! …далее
Добавил: Ира Cамохина 16.09.2018
Ванильная помадка 5.0
В этом простом десерте соединились сливочная ванильная помадка с орехами и кисленькой вяленой вишней. Помадка может хранится долго, но… к сожалению сладкоежек, съедается быстро! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 31.10.2018
Конфеты из сухого молока 4.1
Если хотите побаловать себя или малыша натуральными сладостями, без консервантов и химических добавок, возьмите на заметку простой рецепт конфет из сухого молока. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014
Конфеты из детского питания 4.
0
Не знаете, куда использовать остатки смеси? Хотите приготовить полезное и вкусное лакомство для ребенка? Тогда этот простой рецепт конфет из детского питания специально для вас. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.11.2014
Конфеты «Сало в шоколаде» 3.3
Какими только не бывают национальные блюда! Порой они кажутся просто ну очень странными, а некоторые из уже приобрели популярность. Попробуем повторить известный, но всё ещё весьма необычный рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.12.2016
Трюфели из детского питания 4.7
А вы знали, как приготовить конфеты «Трюфели» из детского питания? Получается очень даже вкусно, при том такие конфеты ни в чем не уступают тем, что вы покупаете в магазине. Легко и просто! …далее
Добавил: Алексей Марчук 28.02.2017
Шоколадные конфеты с шампанским 5.0
Для меня шоколада много не бывает, поэтому с радостью делюсь еще одним вкусным и изысканным рецептом десерта с шампанским. Так просто, но так впечатляюще! …далее
Добавил: Антон Сорока 18.01.2019
Чернослив с орехом в шоколаде 5.0
Домашние конфеты очень вкусные. Если вы любите чернослив в шоколаде, приготовьте его по этому простому рецепту и ощутите разницу. В основе домашнего шоколада какао тертое, какао масло и сливки. …далее
Добавил: Natali 10.12.2018
Финики в шоколаде 5.0
Предлагаю вам на десерт необычное лакомство. Финики в темном шоколаде с орехами внутри — очень вкусные конфеты, которые легко сделать самим дома. Готовьте с удовольствием и угощайте своих близких! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2018
Шоколадные конфеты с орехами 5.0
Домашние шоколадные конфеты на основе какао тертого и какао-масла. Конфеты приготовим двух видов, с грецким и лесным орехом. Такой шоколад можно разлить по формам или сделать плитку шоколада. …далее
Добавил: Natali 12.01.2019
Сливочная помадка 3.8
Кто из вас в детстве не увлекался производством конфет? 🙂 Если этот процесс прошел мимо вас, самое время заняться этим сейчас и угостить своих деток натуральными сладостями — сливочной помадкой. …далее
Добавил: Владимир Братиков 28. 04.2017
Шоколадная колбаска из печенья 4.7
Рецептов шоколадной колбаски из печенья сущесвтует много — с орехами и без, со сгущенкой, с медом и другими подсластителями. Я предлагаю пирготовить колбаску из печенья и масла без сладких добавок. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016
Парварда 4.2
Вкусная леденцовая карамель парварда — традиционное лакомство узбекской кухни. Парварда готовится не сложно, но главное условие — правильно сварить карамель. Читайте рецепт и готовьте! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 21.11.2016
Домашние конфеты — Пошаговый рецепт с фото
Вы думаете, что сделать вкусные конфеты в домашних условиях невозможно? Наш новый рецепт докажет вам обратное! Сегодня кулинарный сайт Cook-s. ru предлагает вам вместе с нами приготовить изумительные конфеты из белого шоколада в кунжутной и фисташковой посыпке, покрытые молочным шоколадом – настоящее произведение искусства, сделанное своими руками! К тому же, такие домашние конфеты станут отличным подарком для близких и любимых людей.
Ингредиенты для приготовления домашних конфет (на 18 штук):
Рецепт приготовления домашних конфет:
В толстодонной сковороде соединить сливочное масло и сгущенное молоко. При постоянном помешивании варить массу на маленьком огне 7-8 минут.
Готовая молочная масса становится густой, блестящей и гладкой, а при помешивании лопаточкой должен оставаться четкий след на дне сковородки.
Массу снять с огня, оставить на 1 минуту.
Затем положить в неё поломанный на дольки белый шоколад (4 дольки оставить для украшения конфет). Когда шоколад начнет плавиться, аккуратно перемешать смесь до однородности.
Молочно-шоколадную массу остудить при комнатной температуре.
Прокалить кунжутные семена на сковороде до легкого золотистого цвета.
Фисташки крупно порубить ножом.
Когда масса остынет до комнатной температуры, можно приступать к формированию конфет. Сначала сформировать из массы небольшие шарики. Часть шариков обвалять в рубленых фисташках.
Оставшуюся часть обвалять в кунжуте.
Выложить конфеты на блюдо и поставить в холодильник на 2-3 часа (или на ночь).
Растопить молочный шоколад на водяной бане (можно добавить 4-6 долек черного шоколада). Выключить огонь, но оставить чашечку с растопленным шоколадом в блюде с горячей водой (чтобы шоколад дольше оставался жидким).
Заранее до начала глазирования шоколадом нужно подержать конфеты 15 минут в морозильнике (на холодных конфетах шоколадная глазурь застынет намного быстрее). Каждый шарик «искупать» в шоколаде. Лучше для этой цели использовать вилку: после того как вытащите покрытый шоколадом шарик, подержите его на вилке 15-20 секунд, излишки шоколада стекут между зубцами вилки. Затем «пройтись» деревянной шпажкой или ножом по нижней части зубцов, чтобы удалить стекший шоколад.
Выложить глазированные конфеты на пергаментную бумагу, дать шоколаду застыть при комнатной температуре (примерно 40 минут).
Растопить на водяной бане 4 отложенные дольки белого шоколада.
При помощи кондитерского кулька (шприца) нанести на конфеты разнообразные узоры.
Дать конфетам подсохнуть ещё 15 минут и переложить в холодильник на час. На этом домашние конфеты готовы!
Такие конфеты, приготовленные в домашних условиях, можно подавать к чаю или дарить любимым! Примечание: готовые конфеты нужно хранить в закрытой посуде в холодильнике.
А вот так конфеты выглядят в разрезе.
Конфеты, 198 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Мед 200 г
Молотый имбирь 100 г
Шафран 5 штук
Анис (бадьян) 1 штука
Кардамон 5 штук
Тмин 1 г
Молотый перец чили 1 г
Молотый мускатный орех щепотка
Корица щепотка
Молотая гвоздика щепотка
Жидкий темный шоколад 4 столовые ложки
Темный шоколад 500 г
Шоколадные конфеты в домашних условиях рецепт с фото
Главная » Разное » Шоколадные конфеты в домашних условиях рецепт с фото
топ 7 рецептов + Шоколадная психотерапия
Содержание статьи:
Некоторые психологи связывают любовь к сладкому с неустроенностью, стрессами и отсутствием любви. Мы, сладкоежки, не будет вступать в дискуссии с озлобленными людьми, а просто улыбнемся и развернем вкусную шоколадную конфетку. Пусть неромантичные любители соленых огурцов знают — мы готовы отдать любимому человеку последний кусочек шоколадки. Иногда мы настолько переполняемся теплыми чувствами к близким и себе, что можем своими руками приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях.
Шоколадная психотерапия
Новозеландский психотерапевт Мюррей Лэнгхэм много лет изучает шоколадный вопрос и даже написал об этом несколько книг. По утверждению автора, можно определить характер человека по его любимому сорту шоколада.

Шоколадотерапевт Murray Langham — дипломированный врач, но долгие годы он работал шеф-поваром и его выводы имеют практическую подоплеку. Сейчас у Лэндхэма собственная кондитерская компания. Вот несколько секретов от гипнолога-шоколадотерапевта.
Форма конфет:
Если вам нравятся конфеты круглой формы, вы общительный экстраверт.
Уравновешенные, честные и надежные люди выбирают квадраты.
Предпочитающие овальные конфеты легко сходятся с людьми, прекрасно чувствуют себя в новом обществе и часто становятся душой компании.
Любители прямоугольников умеют слушать собеседника и всегда сохраняют спокойствие.
Вы не можете оторвать глаз от странных конфеток, закрученных в спирали? Это выдает в вас личность очень энергичную, но неорганизованную.
Ромбы привлекают мечтающих о богатстве.
Люди треугольников мало интересуются чувствами окружающих, но они легки на подъем.
Вид шоколада:
Молочный шоколад создан для сентиментальных романтиков.
Любители черного шоколада стремятся к новаторству во всех областях жизни.
Те, кто предпочитает шоколад белого цвета, наделены обостренным чувством справедливости, но при этом им не хватает смелости.
Гурманы и ценители комфорта не могут устоять перед горьким шоколадом.
Если вы не слишком переживаете о сорте шоколада, значит, вы человек гибкий и всегда готовы к компромиссам.

Начинка конфет:
Орехи в начинке нравятся тактичным людям с развитым чувством стиля.
Страстные и мечтательные натуры не откажутся от кокосовой стружки.
Живым воображением отличаются любители мятного вкуса.
Кофейная начинка для нетерпеливых.
Надежные и верные любят конфеты с апельсиновым джемом.
Духовность проявляется в любви к начинке из рахат-лукума или желе.
Шоколадной помадке будут рады чувствительные личности.
Домашние шоколадные конфеты хороши тем, что вы сами можете выбирать цвет, форму и начинку. Сладость, приготовленная своими руками, позволит вам выразить себя и проявить кулинарные способности.
Секреты приготовления домашних шоколадных конфет
Приготовление шоколадных конфет — несложная задача, нужно только знать несколько правил:

Шоколад не любит жары и перепада температур
Температура в помещении не должна превышать 20^оС. Также необходимо соблюдать температурный режим при плавлении шоколада, иначе конфеты будут тусклыми и «седыми». Идеальная температура для черного шоколада составляет 32^оС, для молочного — 30^оС, для белого — 28^оС. Когда конфеты будут готовы, оставьте их застывать при температуре не выше 20^оС. Если в помещении теплее, поставьте в холодильник на 10 минут, но не в морозильную камеру.
Ни капли воды
Формочки должны быть совершенно сухими. Вода в растопленной массе спровоцирует кристаллизацию, и конфеты будут испорчены.
Правильное плавление
Шоколадные конфеты домашнего приготовления можно делать из какао, дропсов или плиточного шоколада без наполнителей. Дропсы растопить легче, плитку следует измельчить руками или натереть на крупной терке. Расплавить шоколад можно в микроволновке или на водяной бане, но в первом случае сложно проконтролировать температуру. Нагревать массу в кастрюльке на огне не рекомендуется, так как шоколад подгорит и все будет испорчено. Нагрейте шоколад на бане примерно до 45^оС и сбивайте температуру, подсыпая холодные дропсы или крошку.
Используйте формочки
Сухие силикатные или поликарбонатные формочки — идеальный вариант. Конфеты будут привлекательными и глянцевыми. Можно залить шоколад в упаковку, оставшуюся от готовых конфет, но эффектного глянца не получится. Придать форму можно и без формочек, а блеск обеспечить глазурью.
Выбор начинки
Шоколад прекрасно сочетается с черносливом, курагой, орехами, нугой, ганашем, марципанами. Ганаш готовят из шоколада, сливок, рома или коньяка. Нугу перед наполнением нужно разогреть до 25^оС. Слишком горячая начинка испортит шоколад.
Также можно положить внутрь свежие ягоды, но лучше все-таки использовать джем. В сочетании с ганашем начинка будет очень вкусной. Ганаш не застывает как шоколад, он всегда сохраняет пластичную консистенцию.
Условия хранения
Срок хранения домашних конфет зависит от начинки. Если вы использовали сухофрукты, готовые конфеты можно хранить в холодильнике не дольше месяца. Начинка из ганаша может испортиться быстрее. Если в конфетах орехи, срок хранения увеличивается, а начинка из свежих фруктов не может храниться даже пару дней.
Рецепты домашних шоколадных конфет
Сделать конфеты своими руками несложно, все зависит от выбранного рецепта и вашего кондитерского опыта. Начните с самых простых рецептов, и довольно скоро вы сможете готовить шоколадные шедевры.

Конфеты из какао «Шарики»
Состав:
100 г порошка какао
300 г сухого печенья
250 мл молока
200 г сливочного масла
100 г грецких орехов
250 г сахара
50 г сахарной пудры
Приготовление:
Какао смешайте с сахаром.
Залейте теплым молоком, размешайте и варите до полного растворения сахара.
Печенье измельчите в мясорубке, кофемолке или вручную.
Залейте крошку печенья горячим какао. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте остывать.
Добавьте мягкое сливочное масло и замесите однородную массу.
Сформируйте шарики и обваляйте их в дробленых грецких орехах. Присыпьте сахарной пудрой.
Охладите в холодильнике в течение часа.
Эти простые конфеты похожи на пирожное «Картошка». Приготовить их в состоянии даже ребенок, а любят это лакомство взрослые и дети.
Конфеты из какао с миндалем
Состав:
100 порошка какао
100 г сливочного масла
Половина стакана сахарной пудры
50 г очищенного и обжаренного миндаля
Приготовление:
Растопите сливочное масло.
Добавьте сахарную пудру. Аккуратно всыпьте какао, не переставая размешивать.
Дайте массе остыть и сформируйте конфеты.
В середину каждой поместите орешек.
Посыпьте сахарной пудрой
Когда конфеты остынут, отправьте их на пару часов в холодильник.
Конфеты со сгущенкой и сухим молоком
Состав:
Сухое молоко — 150 г
Сгущенка вареная — 200 мл
Какая-порошок — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Грецкие орехи — 150 г
Банан — 1 шт.
Приготовьте конфеты из сухого молока в домашних условиях, чтобы порадовать себя и детей. Из этого количества продуктов получается примерно 30 конфет.
Приготовление:
Нагрейте масло на водяной бане и растворите в нем сахарную пудру.
Смешайте с вареной сгущенкой.
Добавьте сухое молоко и какао. Смешайте массу миксером в емкости с высокими краями. Поставьте в холодильник.
Орехи обжарьте на сухой сковороде. Грецкие орехи можно заменить любыми другими. Часть орехов выберите для начинки, из остальных сделайте крошку, чтобы обвалять конфеты.
Банан порежьте кружочками толщиной около 2 см и разделите каждый на три части.
Смажьте ладони сливочным маслом, чтобы шоколадная масса не прилипала к рукам.
Наберите смесь чайной ложкой и ладонями скатайте шарики. Расплющите шарик лепешкой, вложите кусочек банана и орешек. Залепите и скатайте шарик.
Обваляйте конфетки в дробленых орехах и отправьте в прохладное место на несколько часов.
Конфеты из сухого молока с бананом в домашних условиях будут вкусными, но долго хранить и готовить впрок их не нужно. В холодильнике конфеты со свежими фруктами могут сохраняться не больше 2 дней.

Чернослив в шоколаде
Любимый всеми чернослив в шоколаде в домашнем исполнении будет еще вкуснее. Заранее приготовьте чернослив: промойте, залейте на 20 минут кипятком, выньте косточки, разложите на доске, чтобы плоды высохли.
Состав:
200 г чернослива без косточек
100-граммовая плитка черного шоколада
Жареный миндаль, арахис, грецкие или любые другие орехи — примерно 150 г
Приготовление:
Обжарьте орешки на сухой сковороде.
В каждый разбухший и обсохший чернослив вложите орех.
Измельченный шоколад растопите на водяной бане.
Наколите чернослив на вилку и макайте в шоколад.
Выложите конфеты на пергамент.
Когда первый слой шоколада застынет, повторите процедуру.
Конфеты трюфель с «пьяной» вишней в домашних условиях
Состав:
Черный шоколад (не меньше 75% какао) — 250 г + 150 г для глазури
Жирные сливки — 250 мл
Сливочное масло — 50 г
Вяленые вишни — 35-40 штук
Коньяк – 75 мл
Миндаль или грецкие орехи для украшения
Какао — 4 ложки
Приготовление:
За 12 часов до приготовления конфет залейте вишни коньяком, накройте крышкой или пленкой.
Шоколад измельчите.
Вскипятите сливки, добавьте шоколад и размешивайте, пока он не растворится.
Добавьте сливочное масло, остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.
Достаньте вишни из коньяка и обсушите их бумажными салфетками.
Из холодной шоколадной массы скатывайте шарики, размером с грецкий орех. В середину вкладывайте вишню.
Готовые конфеты уложите на тарелку и отправьте в холодильник на 10-15 минут.
Очищенные и поджаренные орехи измельчите. Мелко порубите оставшиеся вишни.
Шоколад для глазури растопите на водяной бане, дайте ему остыть.
Трюфель наколите на вилку или шпажку, опустите в холодную глазурь, уложите на решетку и украсьте орехами и вишнями.
Глазури не хватит на все конфеты, оставшиеся обваляйте в какао. На одном блюде или в коробке конфеты с разными поверхностями будут выглядеть интересно.
Готовые трюфели должны остывать в холодильнике не меньше часа.

Трюфели из какао и сухого молока
Состав:
Стакан сахара
100 мл сливок
100 г сливочного масла
Яичный белок — 1 шт.
Какао — 100 г + 25 г для обсыпки
Сухое молоко — 100 г
По столовой ложке сахарной пудры и толченых орехов для обсыпки
Приготовление:
Добавьте в сливки сахар, нагрейте на слабом огне и варите три минуты.
Снимите с огня, добавьте масло, сухое молоко и какао. Размешайте до однородной массы.
Охлажденные белки взбейте в густую пену.
Смешайте с шоколадной массой и оставьте в тепле на 30 минут. За это время масса должна загустеть. После этого отправьте ее в холодильник.
Смешайте присыпку из дробленых орехов, сахарной пудры и какао.
Сформируйте конфеты традиционными для трюфелей горками или шариками. Чтобы шоколад не прилипал к ладоням, смажьте их сливочным маслом. По желанию, в середину каждой конфеты можно положить начинку.
Трюфели должны постоять в прохладном месте несколько часов.
Конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях
Вкусные конфетки каждый знает с детства. «Птичье молоко», приготовленное своими руками, будет еще лучше, хотя придется повозиться.
Состав:
180 г сахара
150 г сгущенного молока
100 г сливочного масла
3 яичных белка
15 г желатина
100 мл воды
300 г темного шоколада
Приготовление:
Сахар и желатин залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Размешивайте, пока все не растворится. Не доводите до кипения.
Взбейте теплое масло миксером, постепенно вливая сгущенное молоко.
Белки взбейте в густую пену.
Тонкой струйкой влейте в белки желатин, продолжайте взбивать.
Добавьте сгущенку с маслом. Взбейте до однородной консистенции.
Разлейте массу в формочки и поставьте на 3 часа в холодильник.
Измельченный шоколад растопите на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
Застывшее суфле накалывайте на вилку и макайте в шоколад. Укладывайте конфеты на блюдо.
«Птичье молоко» будет готово, когда шоколад застынет и станет твердым.
Идея готовить конфеты трюфель или «Птичье молоко» в домашних условиях может показаться странной — выбор шоколада в магазинах огромный. У каждой шоколадницы свои аргументы — одним нравится придумывать собственные рецепты и находить новые вкусы, другие хотят быть уверены в составе продуктов, третьих не устраивает традиционное оформление конфет. Экспериментируйте и радуйте себя и любимых!
Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей
shokolad.today
Конфеты с какао, 59 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Финики 160 г
Кокосовое масло 1,5 столовые ложки
Кокосовая мука 1 столовая ложка
Какао-порошок 3 чайные ложки
Пекан 80 г
Овсяная мука ½ стакана
Курага 5 штук
Тыквенное пюре ½ стакана
Кленовый сироп 1 столовая ложка
Морская соль щепотка
Кешью 120 г
Кокосовая стружка 2 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Свекольный сок 2 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Молотые фисташки по вкусу
eda.ru
Шоколадные конфеты своими руками! Часть 1
или пусть для всех нас Новый 2017 год будет шоко-ЛАДным во всех отношениях!
Не секрет, что каждый праздник имеет свой собственный запах. А Новый год — особенно! Он долго раскрывается и разворачивает свои ноты… Мандариново-хвойный аромат медленно смешивается с прохладой только что выпавшего снега… По квартире проносится мелодия сваренного в мундире картофеля, которая постепенно перетекает в дуэт вездесущих оливье и селедки под шубой. Им вторят многоголосье разных вкусностей и деликатесов. И вот, куранты бьют свои заветные 12 ударов и за ними следуют миллионы хлопков открывающегося шампанского, дружное «ура!», которое заглушают оглушительные взрывы петард и ракет. В перерывах шипят искрами бенгальские огни… Чувство сытости и тепло квартир разбавляет дымный сквознячок, заползающий с улицы.
Аромат праздника всего за несколько дней раскрыл свои начальные ноты цитрусов и недавно поставленной ёлки, потом средние (сердце) — вкусная еда и, щекочущее нёбо, игристое вино. И на последок шлейф — прохладно-снежный ветерок с примесью горелого и усталости…
А не сменить ли эту привычную тональность новогоднего парфюма, вмешав в него много, ооочень много шоколадно-фруктового запаха домашних, приготовленных вручную КОНФЕТ? Такое лакомство можно делать вместе детьми — всей семьей. Для этого нужно лишь превратить один из дней долгих зимних праздников в шоколадную игру. Чтобы заряд шокоЛАДности рассыпался салютном на весь следующий год…
Мелодия шоколадного варева густыми и бархатными волнами плавно струтся в пред- и после- новогодней суете, успокаивая все вокруг себя. Её слышно далеко за пределами стен квартиры… И приходит чувство наслаждения и абсолютной уверенности, что ВСЕ БУДЕТ ХО-РО-ШО!
Запастись ингредиентами для изготовления шоколадных конфет нужно заранее. Нам потребуется приблизительно следующее:
Посуда, в которой будет вариться шоколад. У меня — это турка для варки кофе.
Сам шоколад. У меня это какао тертое натуральное (не шоколад из магазина!), масло какао нерафинированное, сухофрукты, орехи, пряности, кокосовая стружка, мак пищевой, яблоко и апельсин, желатин пищевой, сахарная пудра, масло кокосовое органик нераф. и кое-что еще — будет ясно по ходу рассказа. Возможно, понадобятся перчатки кондитерские. Орехи и сухофрукты помыть и высушить.
Ремарка. Наверное, нужно оговориться, если читатель еще не понял, что я не использюю шоколад, который продают в обычных магазинах. Лично я шоколадом этот продукт не считаю (за редчайшим исключением). Много лет я думала, что у моего ребенка аллергия на шоколад, пока не сделала его сама из настоящего шоколада — тёртых какао-бобов. Оказывается, совершенно нормальный продукт — не смотря на расхожее мнение об аллергичности — очень хорошо переносится. Выяснилось, что аллергию вызывает не на шоколад, а химия и разные добавки, которыми пром.кондитеры щедро сдабривают свои конфеты.
В моей семье стало уже традицией — делать шоколадные конфеты на каждый праздник, в том числе и на Новый год. Рецепты у меня самые простые. Предлагаю их Вашему вниманию. Возможно, шоколадоварение привлечет вас своей доступностью и простотой. Детям — радость и вкуснота, родителям — экономия денежных знаков. А еще — большая польза для здоровья. Вместо разных Е и пальмового масла с ооочень небольшим % шоколада неизвестно какого качества, на выходе мы имеем очень качественный продукт.
Также, хочу предупредить тех, кто будет варить натуральный шоколад впервые. По вкусу он очень отличается от шоколада в плитке из магазина. И еще сильнее отличается от шоколада из конфет. Так отличается, что попробовав его впервые, может показаться странным на вкус. Сложно описать в чем разница. В чем отличие молока из под коровы и из пакета? Или мясо курицы домашней и несчастного гормонального создания местной птицефабрики…
Кажется, обо всем предупредила Начнем варить?
Базовый рецепт 1
Горький шоколад.
Берем небольшую емкость, которую можно поместить на водяную баню. Кладем в турку шоколад, какао масло и сахарную пудру в следующих пропорциях:
70% — шоколад;

20% — какао масло;

10% — сахарная пудра.

Сахар — везде по вкусу. Я слишком сладкое не люблю. Можно легко увеличить % сахара до 15-20. Также, можно добавить небольшое количество топленого сливочного масла — вкус получается более мягкий. Сахар-песок использовать не рекомендую. Он очень медленно растворяется в шоколаде. Терпения может не хватить и получится так, что крупинки сахара будут хрустеть на зубах ))
На бане нагреваем массу до полного расплавления и полного соединения ингредиентов. Выливаем в формочки:
Можно оставить и так, а можно в каждый контейнер положить орешек. Кстати, я орехи не обжариваю, но можно и поджарить — ореховый вкус будет более выраженный. Каждый орешек аккуратно погрузить внутрь шоколадной массы:
Все Очень просто! Первая партия конфет готова. Горький шоколад с лесным орешком.
Шоколад в морозилку для охлождения я не ставлю. Мне кажется это кощунством. Застывает он естественным образом.
Из этого состава можно сделать медальоны, выдавливая слегка застывшую шокладную массу через кондитерский шприц:
Если убрать сахарную пудру и добавить больше какао масла и гхи, то может получиться горький шоколад с морской солью. Вкус очень не любителя. Зато такими конфетками можно удивить:
В общем, даже с простым рецептом шоколада можно бесконечно эксперементировать, добавляя в него сиропы, карамель, пряности — перец черный, мускатный орех, корицу, молотый кофе и т.д.
Базовый рецепт 2
Молочный шоколад.
Всё тоже самое, что и в предыдущем рецепте. Пропорции следующие:
45% — шоколад;

20% — какао масло;

10% — сахарная пудра;

25% — сгущенное молоко.

Во второй части я описываю некоторые рецепты конфет и рассказываю особенности процесса их обмакивания в шоколадную массу.
Не переключайтесь
Всем желаю сладкого и вкусного окончания 2016 года! Был он классным, а следующий год будет еще лучше!
Виктория Солнцева, ©
Текст полностью авторский, фото мои. Полное или частичное копирование разрешается только с указанием ссылки на мой магазин!
Часть2, часть3.
www.livemaster.ru
Шоколадные конфеты своими руками: рецепты, советы.
Никогда не знаешь, из чего приготовлен тот или иной продукт, ведь там могут оказаться и «Ешки» вредные, и эмульгаторы, и красители ненатуральные. К счастью, можно многое приготовить в домашних условиях, так, как хочется вам. Вот и шоколадные конфеты не исключение. Поначалу процесс приготовления может показаться сложным, но качество и непревзойденный вкус того стоят.
Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях
Идеальный десерт получится, если придерживаться этих простых правил:
шоколад не терпит помещений с температурой выше 20°С;
следим за температурой плавления шоколадной плитки, чтобы потом на наших конфетах не образовался белый налет. Максимальная температура плавления для горького – 32°С, для молочного – 29-30°С, для белого – 28°С. Температура проверяется кондитерским термометром;
ни одной кали воды не должно попасть в емкость с растопленным шоколадом, иначе лакомство будет испорчено;
если охлаждаете конфеты в морозилке, то обязательно используйте закрытую форму (можно взять пищевую пленку), в противном случае у готового десерта будет неприятный запах;
в любом рецепте приготовления домашнего лакомства есть процесс нагревания: никогда не допускайте кипения шоколадной массы или любой другой жидкости и смеси;
лучше вместо сахара использовать сахарную пудру, с ее помощью можно легко регулировать консистенцию массы.
Инструменты для приготовления конфет
Без чего не получится приготовить качественные сладости:
емкость, чтобы растапливать шоколад, лучше использовать пластиковую миску;
кондитерский термометр, альтернативой может послужить спиртовой градусник;
пергаментная бумага, на нее выкладываем готовые сладости, чтобы они застывали, а шоколад кристаллизировался;
формы: можно использовать специальные силиконовые и пластмассовые формочки для конфет, просто формы из-под покупных сладостей в коробках;
инструменты для темперирования: шпатели для темперирования, мраморная плита, микроволновая печь. Новичкам подойдет паровая баня – это быстро, просто, недорого.
Выбор шоколада для конфет
Для изготовления шоколадных конфет ручной работы подойдет любой шоколад без добавок и начинок: черный, молочный, белый. Но не нужно использовать пористую плитку. Идеально подойдут каллеты – темперированный шоколад в форме небольших дисков. Важный момент – темперирование (о нем подробнее читайте в этой статье). Это процесс постепенного нагревания и охлаждения, при котором создаются стабильные кристаллы. Они позволяют расплавленному шоколаду вновь застывать, придают ему блеск и лоск, препятствуют образованию серого налета.
Начинка
Наполнить десерт можно сухофруктами и орехами, нугой и ганашем, джемом и свежими фруктами-ягодами. В домашних условиях не так сложно приготовить последний наполнитель. Для ганаша потребуются сливки, шоколад, сливочное масло, ароматизатор и немного алкоголя. На паровой бане растапливаем шоколад со сливками, потом к растворившейся смеси добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается и убирается в холодильник на пару часов. Остывший крем уже можно использовать для приготовления десертов.
Как хранить домашнее лакомство
Конфеты лучше хранить в холодильнике. Срок их хранения зависит от того, какая начинка была использована. Десерт с сухофруктами может лежать в холодильнике до одного месяца, а если есть орехи, то гораздо дольше. Если наполнителем были свежие ягоды или фрукты – пару дней. С начинкой ганаш все просто: каков срок годности сливок, таков срок годности и десерта. А сам шоколад хранится до 12 месяцев, все зависит от вида плитки.
Рецепты шоколадных конфет с жидкой начинкой в домашних условиях
Суть всех способов приготовления домашних конфет заключается в том, что мы можем придумать какую угодно начинку, а потом залить ее шоколадом. Все зависит от ваших предпочтений и умения сочетать продукты. Сейчас мы приведем наиболее популярные, вкусные, необычные сочетания и рецепты конфет ручной работы.
Конфетки с джемом
Что нам понадобится:
фруктовый / ягодный джем – 150 гр;
черный шоколад – 150 гр
Как это сделать
Нарежем на мелкие кусочки шоколадку.
Темперируем шоколад. Для этого на водяной бане разогреваем часть шоколадной стружки до 45°С. Затем понижаем температуру массы при помощи оставшейся стружки до 26-27°С.
Хорошенько все перемешиваем до полного растворения всех кусочков, можно поставить миску с горячей массой над холодной водой, так она постепенно достигнет 27°С.
На этом этапе снова подогреваем шоколад на водяной бане до 32°С, ни в коем случае температура не должна быть выше, иначе все нужные нам кристаллы разрушаться и процесс придется повторять заново.
Нужная температура достигнута – проверяем качество темперирования. На пергамент капнем немного массы, если она застыла в течение 5 минут и блестит, то все сделано правильно, работаем дальше.
Выливаем темперированную массу в формы для будущих конфеток. Так как наша начинка жидкая, то важно распределить шоколад по всему объему формы, чтобы она в дальнейшем не вытекала. Для этого нужно, как только налили шоколадную массу в емкости, перевернуть формочку на стеклянную доску или просто на стол, чтобы шоколад распространился по краям. Излишки потом нужно удалить.
Через 5 минут, когда масса застыла, кладем джем в наши формы с шоколадом.
Оставшийся шоколад снова темперируем (один и тот же шоколад можно темперировать до 5 раз), затем выливаем его поверх джема.
Ждем 5-10 минут (для надежности можно поставить в холодильник, хотя темперированный шоколад этого не требует) и достаем из форм – лакомство готово.
Этапы изготовления конфет
Принцип приготовления всех домашних конфет с жидкой начинкой похож на тот, который мы описали выше. Для начинки можно использовать свежие перетертые ягоды с сахаром, различные джемы. Отличное сочетание – джем и ганаш.
Рецепты шоколадных конфет с твердой начинкой в домашних условиях
Конфеты с сухофруктами и орехами
Что нам понадобится:
черная шоколадка – 100 гр;
сушеный инжир – 100 гр;
сушеные финики – 100 гр;
семена кунжута – 30 гр;
кешью – 100 гр;
мед – 2 столовые ложки.
Как это сделать
Сухофрукты и орехи помыть и измельчить в блендере.
Кунжут обжаривается на сковороде до появления золотисто-коричневого цвета.
В одной емкости смешиваем кунжут, сухофрукты, орехи и мед.
Из получившейся массы делаются небольшие шарики. В каждую конфетку необходимо воткнуть зубочистку, чтобы потом было проще окунать их в шоколад.
Конфеты кладем в холодильник на 15 минут.
Пока конфетки затвердевают, темперируем шоколадку при помощи паровой бани.
Достаем шарики из холодильника и поливаем их растопленным шоколадом.
Круглые конфетки выкладываем на пергаментную бумагу и опять прячем в холодильник до полного застывания шоколадной глазури.
Из застывших конфет вынимаем зубочистки.
Рецепт «Трюфели по-домашнему»
Что нам понадобится:
горькая шоколадка – 200 гр;
жирные сливки – 70 мл;
сахарная пудра – 50 гр;
коньяк – 30 мл;
орехи – 30 гр;
какао-порошок – 70 гр.

Как это сделать
Орехи мелко измельчаем в блендере.
Поставим растапливаться шоколадку на водяную баню, предварительно измельчим плитку.
Пока шоколадка плавится, смешиваем в одной емкости сливки и сахарную пудру. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь, подогреваем, но не доводим до кипения.
В одной емкости смешиваем шоколадную массу и сливки с сахаром.
В эту же смесь добавляем орехи и алкоголь. Тщательно все размешиваем, после нужно охлаждать массу в холодильнике полтора часа. Через это время она охладиться, консистенция должна напоминать пластилин.
Теперь лепим наши конфетки. Для удобства смачиваем руки водой. Из массы формируем кружочки или треугольники, затем присыпаем фигуры какао-порошком.
После убираем конфеты в холодильник на один час. По окончании этого срока сладости готовы.
Клубничные трюфели с йогуртом и белым шоколадом
Что нам понадобится:
белая шоколадка – 120 гр;
йогурт – 60 гр;
клубника – 500 гр;
кокосовая стружка – 150 гр.
Как это сделать
Измельчаем и растапливаем шоколадную плитку либо на водяной бане, либо в микроволновой печи.
К шоколадной массе вливаем йогурт, хорошенько перемешиваем и ставим остыть в холодильник.
В это время нужно помыть и высушить клубнику.
Когда йогуртно-шоколадная смесь остыла и затвердела, приступаем к формированию трюфелей. Берем нашу массу и обволакиваем ею ягоду, затем посыпаем конфету кокосовой стружкой. Повторяем то же самое с оставшейся клубникой.
Шарики убираем в холодильник, ждем затвердения, а потом подаем на стол.
«Птичье молоко»
Что нам понадобится:
темный шоколад – 200 гр;
яичный белок 3 яиц;
сахарный песок – 200 гр;
желатин – 20 гр;
сгущенка – 150 гр;
сливочное масло – 150 гр;
лимонная кислота – щепотка.
Как это сделать
Приготовить желатин нужно заранее. Заливаем желатин холодной кипяченой водой и оставляем его так на 40 минут.
Белки взбиваем миксером с постепенным добавлением лимонный кислоты. Взбивать нужно до образования «твердой» пены.
Теперь взбиваем масло и сгущенку.
Когда желатин набух, ставим его на огонь, добавляя сахар. Растапливаем смесь, но не даем кипеть.
К белкам вливаем растворенный желатин, медленно все взбиваем. Затем к смеси добавляем масло со сгущенным молоком, так же все медленно взбиваем.
Теперь нужно переложить массу в формы и охладить. Можно разложить все по маленьким формам, а можно переложить в одну большую, а когда «молоко» застынет, просто разрезать на небольшие кусочки.
Пока суфле застывает, темперируем шоколад.
Далее нужно искупать «молоко» в глазури. Суфле в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу, даем время всему застыть.
Убиваем конфетки с бумаги и подаем.
Рецепт батончика «Баунти»
Что нам понадобится:
кокосовая стружка – 200 гр;
сливки (процент жирности – 20%) – 200 гр;
сливочное масло – 40 гр;
сахарный песок – 100 гр;
молочный шоколад – 300 гр;
Как это сделать
В сотейнике смешиваем сливки с маслом и сахаром. Ставим емкость на медленный огонь, постоянно помешиваем до полного растворения сахара.
Растопилось – снимем с плиты. К этим жидким компонентам высыпаем кокосовую стружку, перемешиваем до образования вязкой однородной массы.
Нашу смесь теперь необходимо переложить в пластиковый контейнер, равномерно распределив плотный слой по дну, высота должна составить примерно 2 сантиметра. Предварительно обтягиваем дно емкости пищевой пленкой. Когда кокосовая масса будет утрамбована, контейнер еще раз оборачиваем пленкой. Затем убираем его в холодильник на час.
Вытаскиваем из холодильной камеры контейнер. Аккуратно достаем кокосовый слой. Теперь нам надо разрезать пласт на одинаковые кусочки длиной 6 см и шириной 2 см. Для придания эстетичной формы можно скруглить края. Еще неготовые конфеты выкладываем на пергаментную бумагу и снова прячем в холодильник на час.
Темперируем шоколад и покрываем им кокосовые пластины.
Достаем затвердевшие батончики из холодильника. Поочередно опускаем каждый в глазурь.
Когда «искупаны» все кокосовые палочки, мы кладем их опять на пергамент и отправляем в холодильник до полного застывания шоколадного слоя.
Готовый десерт далее храним только в холодильнике.
Рецепт «Чернослив в шоколаде»
Что нам понадобится:
чернослив без косточек – 250 гр;
горький шоколад – 150 гр.
Как это сделать
Помоем чернослив, а потом зальем его кипятком на 20 минут.
После сухофрукты нужно хорошо высушить.
Темперируем шоколадку.
Берем вилку или большую шпажку, накалываем на нее чернослив и опускаем в шоколадную массу. Если шоколад неравномерно лег или слой получился слишком тонким, повторяем процедуру еще раз.
После «купания» сухофрукты в шоколаде выкладываем на пергаментную бумагу и убираем в холодильник для застывания.
Шоколад застыл – десерт готов.
Шоколадная конфета с помадкой
Что нам понадобится:
любой шоколад – 300 гр;
сгущенное молоко – 380 гр;
сливочное масло – 60 гр;
орехи – пожеланию.
Как это сделать
В сотейнике разогреваем сгущенное молоко.
К сгущенке добавляется сливочное масло.
Крошим нашу шоколадку, смесь тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
После этого добавляем орехи, если они есть в вашем рецепте.
Получившуюся массу распределяем по формочкам для конфет.
Формы ставим в холодильник и ждем полного затвердения.
Очевидный плюс – скорость приготовления. Преимущество этого рецепта в том, что шоколад не нужно темперировать, а конфета все равно застывает благодаря использованию сливочного масла.
prochoco.ru
Как приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях
Шоколад – это истинная слабость всех сладкоежек! Уже давно существует миф, что шоколад вреден, но это абсолютно не так, главное, употреблять его в разумных количествах. Шоколад оказывает неоценимую пользу для человека:
замедляет процессы старения в организме,
улучшает умственную деятельность,
повышает настроение,
усиливает либидо,
способствует повышению иммунитета.
На основе этого продукта готовится замечательное лакомство в домашних условиях, перед которым никто не устоит – шоколадные конфеты. Однако, шоколадные конфеты, купленные в магазине, помимо полезных веществ, зачастую содержат и вредные химические добавки, но это не повод вовсе отказаться от этого лакомства! Мы предлагаем всем сластенам, а также просто фантазерам и творческим натурам поэкспериментировать и приготовить шоколадные конфеты самостоятельно! Специально для вас мы собрали рецепты того, как приготовить самые популярные шоколадные конфеты в домашних условиях. Они не только не уступают своим собратьям, представленным в продаже, по вкусовым качествам, но даже превосходят их! Помимо этого, приготовление таких конфет в домашних условиях выйдет значительно экономичнее, что, конечно, понравится любой разумной хозяйке!
Шоколадные конфеты на скорую руку
Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
250 грамм порошка какао;
150 грамм масла сливочного;
150 мл воды;
100 мо молока;
30 грамм муки;
120 грамм сахарного песка.
Приготовление:
Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.
В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!
Конфеты «шоколадный сюрприз»
Такое шоколадное лакомство очень часто можно встретить в подарочных коробках! Мы привыкли покупать такие конфеты для себя и своей семьи, а также дарить их в подарок. Однако эту сладость можно сделать дома самостоятельно, вложив в них частичку своей души и преподнести в подарок близкому человеку. Такие конфеты, сделанные вручную, каждым будут оценены по достоинству!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
200 грамм темного шоколада;
150 грамм миндаля;
100 грамм фиников;
50 грамм белого шоколада.
Приготовление:
В первую очередь необходимо растопить темный и белый шоколад на водяной бане в разных емкостях. Пока топится шоколад, есть время удалить из фиников косточки, а вместо них положить туда по 1-2 орешка. После этого на место где был сделан надрез на финике аккуратно наносится белый шоколад, для того чтобы скрепить начинку. После этого, финики с белым шоколадом необходимо убрать на 2 часа в морозильную камеру.
По истечении времени финики в белом шоколаде вынимаются из холодильника и их необходимо поочередно полностью обмокнуть в растопленный темный шоколад и выложить на пищевую фольгу. После того как все сделано, конфеты вновь убираются в морозильную камеру на 3-4 часа до полного застывания шоколада.
Готовые конфеты, сверху можно украсить белым шоколадом и кокосовой стружкой. Такое лакомство никого не оставит равнодушным!
«Птичье молоко»
Конфеты «Птичье молоко» всем нам знакомы еще с детского возраста, однако, мало кто пробовал приготовить их в домашних условиях самостоятельно. И напрасно! Сделать их весьма просто, любой начинающий кулинар сможет справиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления;
200 грамм шоколада;
3 яичных белка;
3 грамма лимонной кислоты;
200 грамм сахарного песка;
30 грамм желатина;
150 грамм молока сгущенного;
150 грамм масла сливочного.
Приготовление:
В первую очередь желатин необходимо залить холодной водой и оставить его на 25 минут, для того, чтобы он набух. В это время белки взбиваются при помощи миксера, при этом к ним необходимо постепенно добавлять лимонную кислоту.
Сливочное масло надо растопить на водяной бане и перемешать его сгущенным молоком. Возвращаемся к желатину. В емкость с застывшей массой добавляется сахар и желатин, смесь подогревается на водяной бане.
«Не следует доводить желатин до кипения, иначе он не загустеет, что может испортить процесс приготовления конфет».
После подогревания массы, ее необходимо перемешать с взбитыми белками, растопленным сливочным маслом и сгущенкой до получения однородной консистенции. В подготовленную форму, в которой планируется изготавливать конфеты, выкладывается полученная масса, а затем она убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания.
В это время необходимо растопить шоколад на водяной бане и охладить его. Через 2 часа полученное суфле окунается в растопленный шоколад и выкладывается на фольгу, после чего птичье молоко вновь убирается в холодильник для того, чтобы шоколад застыл.
На завершающем этапе можно украсить птичье молоко взбитыми сливками либо обойтись без этого. Домашние конфеты «Птичье молоко» получаются намного вкуснее тех, что продаются в магазинах. Побалуйте своих близких такими конфетами один раз, и они будут просить их приготовить очень часто!
Приготовление трюфелей
Трюфели – изысканное лакомство, любимое многими гурманами. Однако есть у этих конфет один недостаток – они достаточно дорогие по сравнению с другими конфетами. Здесь на помощь приходит рецепт того, как сделать трюфели в домашних условиях! Домашние трюфели получатся очень вкусными и более экономичными по сравнению со своими собратьями с магазинных полок.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
200 грамм шоколада горького;
65 мо жирных сливок;
40 грамм сахарной пудры;
30 мл коньяка;
25 грамм измельченных орехов;
80 грамм какао-порошка.
Приготовление:
Шоколад следует растопить на водяной бане. В это время сливки смешиваются с сахарной пудрой, нагреваются, но не доводятся до кипения и масса перемешивается. После этого полученная масса добавляется к растопленному шоколаду и все следует снова перемешать.
Затем в эту же емкость добавляется коньяк и орешки, смесь вновь тщательно смешивается. После этого масса убирается в холодильник на 90 минут. Через полтора часа она извлекается из холодильника, консистенция должна быть как у пластилина.
В тарелку насыпается какао-порошок, а руки смачиваются водой, и начинается процесс формирования трюфелей – лепите их либо круглой, либо треугольной формы. После того, как трюфель сформирован, он окунается в какао-порошок.
Получившиеся трюфели убираются в холодильник на 60 минут, а по истечении времени они готовы к употреблению!
Конфеты «Toffee»
Тот, кто хотя бы раз пробовал эти конфеты, уже никогда не будет к ним равнодушен! Потрясающее сочетание ириса, орехов и шоколада делают эти конфеты необыкновенно вкусными! Лакомство «Toffee» любит и дети и взрослые. Попробуйте приготовить Toffee самостоятельно в домашних условиях, уверяем вас, они понравятся абсолютно всем!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
200 грамм плиточного сливочного ириса;
40 грамм фундука;
40 грамм темного шоколада;
60 мл сливок;
25 грамм масла сливочного;
Немного подсолнечного масла.
Приготовление:
Сливочный ирис измельчается и растапливается на водяной бане. В эту массу, чтобы сделать конфеты, также добавляется 10 грамм масла сливочного, 30 мл сливок и все тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Фундук очищается от шелухи и слегка обжаривается. Форма для конфет смазывается подсолнечным маслом и в ее ячейки распределяется растопленный ирис. В каждую ячейку необходимо положить по 1 орешку так, чтобы он находился в центре ирисовой массы.
После этого форма отправляется на 20 минут в холодильник. В это время шоколад растапливается на водяной бане, а после к нему добавляются оставшиеся сливки и сливочное масло.
Через 20 минут форма с конфетами вынимается из холодильника и на каждую конфету сверху аккуратно выкладывается шоколадная масса. Когда все будет сделано, форма с конфетами убирается на 5 часов в холодильник. По истечении времени конфеты Toffee готовы, можете угостить ими себя и своих домочадцев!
«Грильяж в шоколаде»
Грильяж в шоколаде – очень популярные конфеты. Эту восточную сладость также весьма несложно приготовить дома самостоятельно. В рецепте приготовления нет ничего сложного, справится каждый человек!
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
500 грамм грецких орехов;
150 грамм сахарного песка;
70 мл воды;
30 мл сока лимона;
200 грамм темного шоколада;
50 мл коньяка.
Приготовление:
В первую очередь необходимо измельчить грецкий орех. Затем в кастрюлю выливается вода и высыпается сахар, эта смесь ставится подогреваться на медленный огонь и варится до состояния густой консистенции и приобретения золотистого цвета. После того как сироп готов, к нему добавляется лимонный сок и измельченный грецкий орех и все тщательно перемешивается. Самое время начать формировать конфеты! Для этого необходимо брать небольшое количество массы и придавать конфетам круглую либо продолговатую форму. Готовый грильяж оставляется на 30 минут в холодильник. В это время темный шоколад необходимо растопить на водяной бане, а после этого добавить к нему коньяк и тщательно перемешать.
После того как шоколадная глазурь готова, грильяж вынимается и холодильника и каждую конфету необходимо промокнуть в шоколадной массе. Готовые конфеты выкладываются на пищевую фольгу и отправляются в морозильную камеру на 2 часа до застывания. По истечении времени, шоколадные конфеты «грильяж в шоколаде» готовы к употреблению!
Советы по приготовлению шоколадных конфет в домашних условиях
Для того чтобы шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно, с первого раза получились вкусными, необходимо соблюдать несколько тонкостей. Ознакомьтесь с ними, и вы избежите многих ошибок, которые совершаются довольно часто при изготовлении этого лакомства:
В процессе создания кРецепты приготовленияонфет любая подогреваемая масса никогда не должна доводиться до кипения, поэтому необходимо следить за процессом подогрева и снимать емкость, в которой подогревается шоколад, молоко либо что-то другое до того, как продукт начнет закипать.
Для того чтобы приготовить конфеты, необходимо использовать только свежие продукты хорошего качества.
Совет: «никогда не используйте для приготовления конфет в домашних условиях несвежие молоко и молочные продукты, желатин, упаковка которого была вскрыта более 2 месяцев назад, это может привести к печальному результату, самым безобидным из которых будет то, что конфеты не получатся».
Для приготовления этого лакомства приобретите специальную форму с ячейками. Это позволит придать им любую желательную форму, получить их красивыми и аппетитными.
Проявляйте смекалку! Возможно, в домашних условиях, вы захотите добавить в конфеты немного ванили, марципана либо ореховую крошку, это с легкостью можно сделать! А если вы не любите темный шоколад, то замените его молочным, главное, шоколад брать без наполнителя.
Форма, заполненная конфетами при убирании ее в морозильную камеру должна быть обязательно закрытой – используйте для этого пищевую пленку. В противном случае конфеты приобретут не очень приятный запах и станут не такими аппетитными. Делайте конфеты в хорошем настроении и вложите туда частичку своей души – это залог отличного результата!
Как видите, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях довольно легко, а главное, это не требует никаких редких ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт шоколадных конфет вы ни выбрали, он с легкостью может быть воплощен на каждой кухне!
uchidoma.ru
Как приготовить шоколадные конфеты дома
Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как делать вкусные шоколадные конфеты в домашних условиях, ведь скоро 14 февраля, а подарки ко дню святого Валентина, как все мы знаем, — это в первую очередь конфеты шоколадные. Так что сладости ручной работы и чрезмерные старания ваш избранник или избранница точно оценят по достоинству.
Что подарить любимому на 14 февраля (или любимой, конечно же) один из самых часто задаваемых вопросов в преддверии праздника под названием день Валентина. Подарки на день влюбленных, на самом деле, это классика — шоколадные конфеты ручной работы, открытка-валентинка и цветы. Ничего мудрить в не стоит, ждать дорогих подарков тоже, ведь в католических странах, откуда этот праздник к нам пришел, это признак дурного тона.
В этот день можно просто приготовить ужин для любимого или любимой, открыть бутылку любимого вина, посидеть в романтичной обстановке, на десерт поглощая оригинальный подарок на 14 февраля — самые вкусные конфеты в мире, сделанные с любовью и из натуральных ингредиентов. Посмотрите на состав магазинных конфет, уверена, насчитаете более 20 непонятных наименований. Я же буду использовать только 3 + наполнитель по желанию. Всего 3 ингредиента! Представляете?
Когда я задалась вопросом, как приготовить шоколад дома, я поняла, что почти все рецепты шоколада — это смесь какао-порошка со сливочным маслом, а это совсем неправильно, ведь настоящий шоколад делается не из порошка-жмыха, а из настоящих какао бобов и масла какао, и это незаменимые его ингредиенты. Поэтому обратилась за советом к подруге-вегану, которая и помогла мне с пропорциями 🙂 Так что, если вы еще не знаете, что подарить девушке или парню на 14 февраля, начинаем готовить подарки из конфет.
Итак, пошаговый фото-рецепт шоколадных конфет, или как сделать конфеты дома.
Как сделать шоколад в домашних условиях? Да очень просто! Все что нужно, это качественные ингредиенты и силиконовые формы для конфет. Приведенного количества ингредиентов хватит где-то на 20 штук. Начинаем готовку, хотя, это больше похоже на медитацию 🙂 Кстати, вы уже, скорее всего, поняли, что не обязательно использовать форму для конфет, можно сделать и плитку шоколада 😉
Приготовление шоколада начинаем с подготовки всех ингредиентов. В каждую конфету я буду класть орешки кешью или лесные и в некоторые изюм. Его в нашей семье люблю только я, поэтому их будет немного 🙂 Сырое какао и какао масло рубим на кусочки, так они быстрее расплавятся.
Подготавливаем водяную баню. Если вы не знаете, как сделать водяную баню, то смотрите на фото ниже. Берем кастрюлю, наливаем в нее литр воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимуму, а сверху ставим большую по размеру миску или сковороду, или кастрюлю, главное — чтобы она была термоустойчивой, иначе лопнет ~~как у меня~~.
Теперь кладем тертые какао бобы и какао-масло в миску на водяной бане, помешиваем силиконовой лопаткой до полного растворения и выключаем огонь. Шоколад ручной работы практически готов 🙂
Добавляем любой подсластитель. По 1 чайной ложке, размешиваем до растворения, потом пробуем на вкус. Если нужно, кладем еще. Также по желанию в этот момент можно добавить обычные или кокосовые сливки/молоко, тогда вы приготовите обычный молочный или веганский молочный шоколад.
Кстати, если вы готовите обычный молочный шоколад, то для усиления сливочного вкуса можно добавить еще и сливочного масла или масла Гхи, которое тоже хорошо застывает. [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!] И еще важный момент! Чем больше молока, тем больше должно быть какао-масла по отношению к бобам, иначе домашние шоколадные конфеты могут не застыть. Поэтому количество бобов у меня и варьируется от 50 до 100 гр.
Вот и рецепт горячего шоколада! Однако рецепт конфет из шоколада еще к концу не подошел. Берем силиконовую формочку или разливаем в углубления горячий шоколад. Я это делала чайной ложкой, так удобнее.
Важно учитывать то, что если вы хотите добавить во вкусные шоколадные конфеты начинку, то доливать до самых краев не нужно, иначе потом шоколад из какао потечет за бортики.
Раскладываем наполнители. Можно орешки или сухофрукты утопить в шоколаде, но мне больше нравится, когда начинка видна. Маленькие, но вкусные подарки для влюбленных почти готовы!
А если формочки у вас не хватило, можно разлить оставшийся настоящий шоколад по формам для кексов, например. Ставим вкусные шоколадные конфеты в холодильник где-то на 1 час.
Достаем из холодильника и аккуратно вынимаем натуральный шоколад из формочек. Теперь вы знаете, как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях! 🙂 На моих видны точки — это мед. Такие вкусные подарки на день святого Валентина можно сложить в красивую коробочку с бантиком, а можно подать и на блюдечке 😉
А вот и супербыстрые итоги!
Краткий рецепт: шоколадные конфеты в домашних условиях, или как приготовить шоколад дома
На водяной бане растапливаем масло какао и тертые какао-бобы, смешиваем и выключаем огонь.
Добавляем по 1 чайной ложке меда или другого подсластителя, перемешиваем до полного растворения, пробуем, добавляем еще, если нужно.
По желанию добавляем немного обычного или кокосового молока/сливок (на вкус), уменьшая при этом количество добавленных какао-бобов (продумывайте заранее!). [Дополнение: у меня при добавлении масла Гхи и жидких кокосовых сливок проблем не возникло, но у одной моей знакомой шоколад расслоился по неведомым причинам, поэтому, возможно, чтобы полностью исключить вероятность расслаивания, стоит использовать сухое молоко!]
Разливаем по формочкам, ставим в холодильник на 1 час, затем аккуратно вынимаем готовые натуральные шоколадные конфеты.
Теперь вы знаете, как делают конфеты из шоколада!
Маленькие вкусные подарки на день святого Валентина готовы. Как видите, рецепты шоколада и горького, и молочного оказались очень простыми. Мы, кстати, с моим молодым человеком Сережей, на 14 февраля пойдем во французский ресторан пробовать разные вкусняшки. Честно сказать, я еще в таком ресторане никогда не была, поэтому жду чего-то особенно вкусного и интересного. Потом поделюсь впечатлениями от съеденного. А вы чем себя займете в этот чудный день влюбленных?
А еще я очень постараюсь успеть выложить еще один рецепт конфет, но уже ягодных, из агар-агара. Точнее, постараюсь успеть приготовить, пофотографировать и все рассказать вам 🙂 И чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!
А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить в жизнь рецепты шоколада, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!
rightfood.net

Как приготовить домашний шоколад: 12 шагов (с иллюстрациями)
Об этой статье
Соавтором этой статьи является наша обученная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее точность и полноту. Команда управления контентом wikiHow внимательно следит за работой редакции, чтобы гарантировать, что каждая статья подкреплена достоверными исследованиями и соответствует нашим высоким стандартам качества. Эта статья была просмотрена 388 538 раз (а).
Соавторы: 26
Обновлено: 5 июля 2021 г.
Просмотры: 388,538
Резюме статьи X
Чтобы приготовить домашний молочный шоколад, сначала добавьте 1 стакан (125 г) сахарной пудры в металлическое ситечко над миской. Затем добавьте стакана (75 г) какао-порошка и стакана (40 г) сухого молока. Встряхните металлическое ситечко, чтобы просеять ингредиенты в расположенную ниже миску, затем перемешайте все вместе.Теперь доведите до кипения 2–3 дюйма (5–7 ½ см) воды в кастрюле на плите. Поставьте термостойкую миску на кастрюлю, чтобы она не касалась воды, и добавьте стакана (180 мл) растопленного кокосового масла. Постепенно перемешайте сухую смесь с кокосовым маслом до однородного состояния. Вылейте смесь в силиконовую форму для шоколада, затем положите шоколад в холодильник на 2-3 часа или пока он не затвердеет. Наконец, достаньте силиконовую форму из холодильника, достаньте шоколадные конфеты и наслаждайтесь! Чтобы приготовить домашний темный шоколад, сначала добавьте ½ стакана (120 мл) растопленного кокосового масла в теплостойкую миску над кастрюлей с кипящей водой.Затем добавьте 3 столовые ложки (45 мл) меда и перемешивайте, пока мед не растворится в кокосовом масле. Теперь добавьте 1 стакан (100 г) какао-порошка. Снимите миску с огня и добавьте ½ чайной ложки (2 ½ мл) ванильного экстракта. Переложите шоколадную смесь в силиконовую форму, поставьте в холодильник на 1-2 часа и наслаждайтесь! Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить чипсы из молочного шоколада!
Печать
Отправить письмо поклонника авторам
Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 388 538 раз.
Рецепт домашнего шоколада, как приготовить домашний шоколад
Домашний шоколад, легкий рецепт детского шоколада из какао-порошка, сухого молока и масла
Домашний шоколад
Рецепт домашнего шоколада, который невероятно легко приготовить всего из 4 ингредиентов. Вы пробовали делать шоколад дома? Да, я говорю о домашнем шоколаде, приготовленном с нуля, не выходя из собственного дома! Приготовление шоколада в домашних условиях — не утомительный процесс, как многие думают.Есть много способов приготовить этот рецепт шоколада, но мне больше всего подходит метод сахарного сиропа. Секрет изготовления того идеального домашнего шоколада, который принесет прибыль любому покупному в магазине шоколаду, заключается в приготовлении сахарного сиропа до консистенции одной струны. Это очень важно для создания успешной партии домашнего шоколада. Вы должны добиться консистенции сахарного сиропа в одну нить, которую можно проверить, прикоснувшись к сиропу указательным и большим пальцами.Должна образоваться тонкая струна, которая не должна порваться. Если нить порвется, дайте сахарному сиропу покипеть еще некоторое время.
Сухое молоко и какао-порошок — важные ингредиенты, которые используются при приготовлении домашнего шоколада. Я должен упомянуть, что использование масла хорошего качества и какао-порошка обязательно. Шеф-повар однажды сказал мне, что лучше всего подходит маргарин, но я не использовал его по состоянию здоровья. Вы можете добавлять разные вкусы, например, шоколадную эссенцию, ванильную эссенцию, корицу или эспрессо.Я не добавлял орехов или каких-либо других ароматизаторов. Орехи, такие как измельченные фисташки, орехи пекан или миндаль, — хороший выбор. Как вариант, вы можете обвалять готовый домашний шоколад в кокосовой стружке или цветной посыпке.
Рецепт домашнего шоколада
Фотографии самодельного шоколада, которые вы видите в этом посте, я подарил другу своего сына на день рождения. Во время таких фестивалей, как Дивали и Рождество, домашний шоколад становится отличным съедобным подарком. Оберните шоколадные конфеты в красивую разноцветную бумагу и подарите их семье, друзьям или своей валентинке.Вы наверняка будете получать положительные отзывы и просьбы о большем количестве домашнего шоколада. Замечательно, что вы можете приготовить их заранее, так как они хорошо хранятся при комнатной температуре. Это идеальное сладкое лакомство, которым можно наслаждаться в любое время дня!
В следующий раз, когда вам захочется шоколада, не спешите в ближайший магазин за любимым батончиком, а вместо этого сделайте свой собственный домашний шоколад.
Как приготовить вкусный домашний шоколад
шоколадных праздников и рождественского печенья: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Тройное шоколадное печенье Бобби Флея
Насыщенное печенье Бобби — мечта любого любителя шоколада.Они включают сладко-горький шоколад, несладкий шоколад, полусладкий шоколад и даже белый шоколад.
Получите рецепт: Тройное шоколадное печенье
Шоколадно-кокосовые шарики Альтона Брауна
Альтон спрашивает: «Могут ли всего пять ингредиентов действительно принести праздничное блаженство?» Ответ: Если ингредиенты — шоколад, кокос, орехи макадамия, сгущенное молоко и экстракт миндаля…да! Поставьте банку или две этих драгоценностей под елку и сделайте кому-нибудь год ».
Получите рецепт: Шоколадно-кокосовые шарики
Немецкое шоколадное печенье Санни
Санни начинает с простого рецепта печенья, а затем добавляет какао-порошок, шоколадную стружку, кокос и орехи пекан, чтобы придать ему нотку немецкого шоколадного торта.Это простой рецепт печенья, который готов всего за 30 минут.
Получите рецепт: Немецкое шоколадное печенье Санни
Трюфели из темного шоколада Тайлера Флоренс
Тайлер знает, что идеальный шоколадный трюфель может превратить праздничный десерт в нечто особенное.«Это тот кусочек шоколада, где вы можете по-настоящему оценить ощущение во рту и аромат, которые делают трюфели уникальным и особенным праздничным угощением».
Получите рецепт: Трюфели из темного шоколада
Шоколадный Чизкейк Конфеты Батончики
Это печенье с слоем сливочного сыра и шоколада стало явным победителем для вашего десертного спреда
Получите рецепт: Шоколадный Чизкейк Конфеты Батончики
Шоколадно-арахисовое печенье без выпечки
Получите рецепт: Шоколадно-арахисовое печенье без выпечки
Шоколадное печенье от Бобби Флея
Идеальное печенье Бобби с шоколадной крошкой — хрустящее снаружи и жевательное внутри — и подходит в любое время года, особенно на подносе с праздничным печеньем.Они идеально соответствуют всем требованиям.
Получите рецепт: Шоколадное печенье Throwdown
Пироги с жареным миндальным кремом и темным шоколадом от Алекса Гуарнашелли
Это мягкое печенье-сэндвич возвращает Алекс к ее детству: «У нас было не так много шоколада на праздниках, поэтому я всегда нахожу такой рецепт освежения во время своего праздничного сезона.«Маленькие штрихи — цедра лимона и корица — для меня — праздничный вкус», — говорит она.
Получите рецепт: Пирожки из темного шоколада с жареным миндальным кремом
Вишневое печенье в шоколаде
Вдохновленный элегантными глянцевыми конфетами с одноименным названием, это печенье заслуживает места в вашем буфете — на пьедестале.Побалуйте своих гостей (и себя) высококачественной вишней, такой как Luxardo или Amarenda, для лучшего и глубокого вкуса.
Получите рецепт: Вишневое печенье в шоколаде
Французское двойное шоколадное печенье с соболем
«Соболь» по-французски означает «песочный», а наше классическое французское печенье «Двойной шоколад с соболем» представляет собой рассыпчатое песочное печенье из шоколада.Чтобы они оставались красивыми и песочными, не замешивайте слишком много теста.
Получите рецепт: Двойное шоколадное печенье из соболя (Франция)
Гарам Масала-Шоколадный имбирный пряник
Аарти добавляет имбирное печенье с легкими нотками гарам масала.
Получите рецепт: Гарам Масала-Шоколадный имбирный пряник
Горячее шоколадное печенье с корицей
Хит кайенского перца украшает это печенье в мексиканском стиле от Chefs vs.Городской Аарон Санчес. Деликатные дополнения — измельченный миндаль и немного дульсе де лече.
Получите рецепт: Горячее шоколадное печенье с корицей
Шоколадно-вишневое печенье
Если вам нужен интенсивный шоколад в форме печенья, это рецепт для вас.
Получите рецепт: Супер клейкие шоколадные капли
Шоколадное песочное печенье с соусом из белого шоколада
Простое шоколадное песочное печенье от Alex Guarnaschelli идеально подходит для подарков или развлечений.
Получите рецепт: Шоколадное песочное печенье с соусом из белого шоколада
Шоколадные пироги с мятой и мятой
Мягкие кремовые бутерброды Кэти доказывают, что шоколад и мята созданы друг для друга.Оберните края измельченными леденцами, чтобы сделать их еще более праздничными на праздники.
Получите рецепт: Шоколадные пироги с мятой и мятой
Мятно-шоколадные трюфели
Смесь шоколадных трюфелей Ree настолько восхитительна, что у вас может возникнуть соблазн съесть ее ложкой.Глазурь из растопленного молочного шоколада придает им гладкость, а посыпка грубым сахаром добавит хруста каждому кусочку с шоколадной начинкой.
Получите рецепт: Мятно-шоколадные трюфели
Шоколадное печенье безе Ron’s без глютена
Шоколадное жевательное печенье Рона не содержит муки.Если положить шоколад в основу для безе, свежеиспеченное печенье будет иметь блестящую корочку, но внутри все равно будет липкой.
Получите рецепт: Шоколадное печенье безе Ron’s без глютена
Супер вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада
Энн любит черный шоколад, поэтому она режет его с грецкими орехами, чтобы овсяное печенье получилось красивым и коренастым.Сверху посыпьте их морской солью, чтобы придать им немного особенного оттенка.
Получите рецепт: Супер вкусное овсяное печенье с кусочками шоколада
Шоколадное печенье с мятой и мятой от Alton
Альтон скатывает два теста, шоколадное и мятное, чтобы сделать праздничное печенье в форме ломтиков и выпечки.
Получите рецепт: Шоколадное печенье с мятой и мятой
Брауни печенье
Если вы всегда называете кусочки хрустящей корочки на углах шоколадного торта, то это насыщенное печенье для вас.Нежные внутри, они хрустящие и жевательные снаружи. На самом деле, вы, возможно, никогда больше не будете печь обычные пирожные.
Получите рецепт: Брауни печенье
Отпечатки пальцев какао
Сделайте шоколадное печенье с отпечатком пальца и заполните середину по своему желанию красочными праздничными украшениями, такими как зефир, посыпка и конфеты.
Получите рецепт: Отпечатки пальцев какао
Темный шоколад домашнего приготовления без сахара | Чистая выпечка
Этот веганский рецепт темного шоколада без молока и палео домашнего приготовления без сахара невероятно вкусен и прост в приготовлении. Вы не поверите, как легко приготовить домашний шоколад из горстки чистых ингредиентов!
Я ничего не имею против того, чтобы кто-то купил мне красивую коробку шоколада на День святого Валентина.К сожалению, мой привередливый желудок заставил меня прибегнуть к тому, что я считал крайним в этом году: приготовить собственный шоколад.
Звучит как бананы — за исключением случая, когда вы понимаете, насколько легко приготовить шоколад без сахара.
Темный шоколад без сахара невероятно легко приготовить — по крайней мере, он должен быть
Знаете ли вы, что шоколад можно приготовить дома с нуля? Более того, вы знали, что это займет пять минут ???? С точки зрения времени, оно идет смешать, размешать, налить, [подождать], съесть — вот и все.
Шоколад — это не что иное, как какао, масло какао, подсластитель и ароматизаторы, такие как соль и ваниль, которые усиливают насыщенный вкус шоколада. По крайней мере, так должно быть. Это все, что вам нужно для приготовления особенного темного шоколада. Но большинство производителей по той или иной причине возятся с этой формулой.
Когда вы покупаете шоколадную стружку Hershey, чашки с арахисовым маслом Reese’s или плитку шоколада Russell Stover с фундуком, они содержат такие добавки, как соевый лецитин. Эти добавки делают их стабильными при хранении или сохраняют форму (например, чипсы, которые остаются в форме чипов при нагревании) или сопротивляются «послевкусию» — тому светло-коричневому или белому порошкообразному виду, который приобретает шоколад, когда он старый, обожженный в морозильной камере или нагревается и охлаждается слишком быстро.Вы увидите крошечный кусочек этого шоколада, но это никак не повлияет на вкус или удовольствие от шоколада.
И это признак простой композиции этих шоколадных конфет.
Фото, но Куин Либурд
Любителям молочного шоколада не нужно обращаться
Вы любите черный шоколад или молочный шоколад. Если вы ищете молочный шоколад без сахара, вы, вероятно, являетесь сладкоежкой и вам НЕ понравится этот шоколад.Извините, но это правда.
Это темный, насыщенный шоколад, то есть с большим содержанием какао и легким с подсластителем. Высокое соотношение какао и подсластителя означает, что вы можете почувствовать сложный, почти (приятно) жженый аромат горького обжаренного какао. Но если вы не тот человек, который любит плитки темного шоколада 72–85%, этот шоколад может быть не для вас. Если да, то вам понравится великолепный вкус этого приятно горького домашнего темного шоколада без сахара.
Это шоколад для всех
Сырой какао-порошок и сырой какао-порошок на самом деле обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе наполнены магнием, калием и антиоксидантами.К сожалению, коммерческие продукты из молочного, темного и белого шоколада содержат нежелательные ингредиенты.
Коммерческие шоколадные батончики и трюфели из темного шоколада сделаны из гораздо большего количества ингредиентов, чем необходимо, что не только вредно для здоровья, но (по моему опыту) мешает шоколадному вкусу, который — назовите меня сумасшедшим — я хочу. (Глядя на тебя, Годива.) Я могу быть полным шоколадным снобом, но я хочу, чтобы мой шоколад имел, ну… шоколадный вкус. Когда я ем большую часть шоколада из продуктового магазина, я практически чувствую скачок сахара в крови.Ик.
Также есть коммерчески доступные конфеты и шоколадные изделия без сахара, которые предупреждают о слабительном эффекте ??? Несмотря на то, что в нем нет сахара, шоколадные конфеты без сахара наполнены сахарными спиртами, такими как мальтит или эритрит. Я абсолютно не кладу это близко к своему телу, и я полагаю, что вы тоже не планируете этого.
Даже шоколадные изделия хорошего качества можно производить на фабрике, которая также может перерабатывать кешью, пекан и другие древесные орехи, глютен, молочные продукты или другие аллергены, что делает это рискованным для тех, кто хочет оставаться орехами, молочными продуктами или глютеном. бесплатно для потребления.
Самый безопасный и лучший темный шоколад без сахара прямо на вашей кухне.
Фото, но Куин Либурд
Несколько советов и хитростей для домашнего темного шоколада
Шоколадная основа: Основа этого рецепта — масло какао (также известное как масло какао), представляющее собой кремообразный насыщенный жир, твердый при комнатной температуре. Он может быть доступен в магазине по продаже диетических продуктов, но я покупаю свой на Amazon. Если вы не можете найти масло какао, можно использовать кокосовое масло.Однако, если вы все же используете масло, вы должны держать шоколад охлажденным, даже если он застынет. Кокосовое масло будет слишком мягким при комнатной температуре.
Подсластитель : этот рецепт лучше всего подходит для подслащивания жидкой стевией. Я предоставил приблизительное количество капель, но просто продолжайте добавлять капли, пока смесь не станет сладкой на ваш вкус.
Альтернатива подсластителю : Если у вас нет жидкой стевии, вы можете использовать гранулированный подсластитель из плодов монаха (я рекомендую Lakanto) или гранулированную стевию (я рекомендую сахар без сахара).Если вы можете найти порошкообразную стевию или монашеский фрукт (их делает Лаканто), используйте это вместо этого. Используйте другой заменитель сахара на свой страх и риск, поскольку я не проверял вкус или текстуру других продуктов. Как правило, чем крупнее зерно, тем более зернистым будет ваш шоколад.
граммов чистых углеводов: Если вы используете стевию или монашеский фрукт в качестве подсластителя в этом рецепте, шоколад будет с низким содержанием углеводов, подходящим для диабетиков и кето-дружественным, только с 1 граммом чистых углеводов.(Хотя это и не выставляется в счетах, это кето-шоколад)
Альтернатива сахара: Если у вас нет диетических ограничений, ограничивающих добавление сахара, вы можете использовать кокосовый сахар или кленовый сахар, но я настоятельно рекомендую вам измельчить его в кофемолке, кофемолке или кухонном комбайне, чтобы он был как можно лучше, прежде чем включить его в рецепт. Не используйте сахарную пудру, белый сахар-рафинад или жидкие подсластители, такие как мед, агава или кленовый сироп.
Советы по нагреванию: Убедитесь, что вы нагреваете какао-масло медленно, небольшими порциями в микроволновой печи, помешивая между ними (или используйте пароварку), а также медленно охлаждайте.Вы всегда должны использовать слабый огонь и медленно менять температуру, чтобы шоколадная смесь не схватилась. Так что дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем хранить его в холодильнике, вместо того, чтобы пытаться охладить или заморозить теплый шоколад, чтобы охладиться быстрее. Это также помогает предотвратить поседение, этот пыльный белый слой, который может образоваться на внешней стороне шоколада после образования конденсата.
Формы для конфет: Вы получите больше цветов на шоколаде, если будете использовать резиновые формы.Попробуйте придерживаться силикона или, если вы предпочитаете готовить шоколадные плитки, используйте слегка смазанные маслом керамические формы для мини-буханок.
Хранение: Вы можете хранить домашний шоколад в герметичном контейнере на прилавке в течение одной недели или в морозильной камере в течение шести месяцев.
Рецепты из шоколада без сахара
Этот рецепт домашнего шоколада невероятно прост в приготовлении. Когда шоколад будет готов, вы можете использовать его в нескольких рецептах, в том числе:
Темный шоколад Миндаль: обмакните миндаль (или другие орехи / косточки по выбору) в шоколад без сахара, пока он еще не растаял.Остудить на противне, застеленном пергаментной бумагой, в холодильнике.
Миндальная кора: в этом рецепте используйте шоколад без сахара вместо обычного шоколада.
Брауни из темного шоколада с перечной мятой: в этом рецепте шоколадного пирожного можно использовать шоколад без сахара вместо шоколадной стружки.
Tahini Fudge: в этом рецепте вы можете использовать шоколад без сахара вместо шоколада для выпечки.
Наслаждайтесь этим простым домашним рецептом темного шоколада
Я думаю, что делаю это намного более сложным, чем есть на самом деле, хотя на самом деле это простой рецепт с множеством потенциальных небольших настроек, чтобы сделать его именно таким, каким вы хотите его видеть.Или именно так, как этого хочет ваша возлюбленная. Потому что ничто не говорит о том, что я люблю тебя больше, чем домашний подарок… кроме, конечно же, домашнего шоколада!
Доходность: 2 плитки по 6 дюймов или около 9-10 кусочков мини-шоколада
Время подготовки: 10 минут
Общее время: 10 минут
Темный шоколад домашнего приготовления без сахара для веганов и палео.Вы не поверите, как легко приготовить домашний шоколад из горстки чистых ингредиентов!
Инструкции
Смешайте кокосовое масло с какао-порошком, по 1 столовой ложке за раз. Периодически очищайте стенки и дно миски, чтобы убедиться, что все перемешалось.
Добавьте ваниль, стевию и соль.
Разделите две слегка смазанные маслом формы для мини-буханок или слегка смазанную маслом форму для шоколада (здесь форма сердца, но здесь более традиционная форма для плитки).
Дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, затем поместите в холодильник, чтобы он полностью застыл.
Храните в холодильнике, пока не будете готовы его съесть. При комнатной температуре получается небольшой беспорядок.
Банкноты
Если хотите, вы можете использовать кокосовое масло вместо какао-масла, но оно не останется твердым при комнатной температуре. Поэтому не забывайте хранить их в холодильнике.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1 шоколад
Количество на приём: Калории: 65 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 14 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram, используя @nora_acleanbake или #acleanbake!
4 плитки домашнего шоколада с уникальным вкусом
Поделиться — это забота!
Домашние шоколадные батончики — Супер простой и быстрый рецепт, который является идеальным съедобным подарком, которым вы можете поделиться с друзьями и семьей в этот праздничный сезон !!!
Домашние шоколадные батончики, сделанные с нуля; если вы думаете, что этот пост будет именно таким, то извините за то, что разочаровал вас, ребята, но это сокращенный метод, которым я делюсь сегодня.
Может быть, я оставлю пост о том, как сделать шоколад с нуля, на какой-нибудь другой день.
А пока позвольте мне поделиться с вами тем, что я на пике своего волнения !!! Что ж, это Дивали, и теперь вы, ребята, абсолютно знаете, как я люблю Дивали. Я уверен, что большинство из вас чувствует то же самое.
И волнение удваивается, потому что я еду в Индию на Дивали .. Ура !!! Через 4 года будем отмечать его с семьей. Держаться подальше от семьи — это то, чего мне больше всего не хватает, живя за границей.
Я вижу, как некоторые из вас кивают !!! Вздох!!
Это ритуал, я думаю, «традиционный» здесь будет правильным словом.
Да, приготовление сладостей и закусок Дивали — традиция, которой следуют в каждом доме в Индии.
Я отчетливо помню, как мои мать, тетя и дади собирались в моем доме за несколько дней до Дивали и начинали делать все вкусные лакомства. Каждый брался за работу, и вместе было бы так весело болтать и есть.
В наши дни с концепцией нуклеарной семьи этот сценарий так сложно представить. Не думаю, что моя дочь когда-нибудь испытает такую радость.
Тем не менее, я стараюсь отмечать каждый праздник.
Я не делаю много традиционных, отнимающих много времени сладостей и закусок, но стараюсь сделать несколько быстрых и простых десертов и закусок. Вы можете проверить мой плейлист с рецептами Дивали — очень полезный, должен сказать.
И одна такая вещь, которую вы можете быстро и легко сделать в этом году, — это эти вкусные модные шоколадные плитки.
По сути, это плитка белого шоколада, плитка молочного шоколада и плитка темного шоколада, которые превращаются в персонализированные плитки шоколада, просто добавляя к ним некоторые ароматы.
Так какие же плитки шоколада я сделал сегодня?
уникальных шоколадных вкуса включают:
1. Домашний батончик Bounty
2. Плитка карамельного шоколада
3. Аромат Rasmalai — «Модные шоколадные батончики»
4. И мой личный фаворит — батончики Paan Masala.Вы, ребята, абсолютно знаете, как я люблю Паана и рецепты с использованием Паана.
Это мои лучшие шоколадные вкусы, но есть еще много других, которые вы можете попробовать. Если вы спросите меня, с какими вкусами идет шоколад?
Вот мой список шоколадных плиток, которые вы можете приготовить:
1. Фрукты, такие как апельсин, все виды ягод, ананас и т. Д.
2. Кокос
3. Лаванда
4. Соль
5. шоколад с орехами
Есть необычные ароматы, которые сочетаются с шоколадом, такие как порошок карри или любой порошок специй.Одна из странных плиток шоколада, которую я нашла в сети, — это шоколад со вкусом бекона. Я имею в виду бекон и шоколад.
Я вегетарианец, поэтому понятия не имею о том же, но все же мне эта комбинация показалась мне странной.
Один из лучших шоколадных подарков, которые вы можете отправить в этом сезоне, — это домашние шоколадные конфеты.
Вот мои
главных 6 причин, почему вы должны делать эти домашние шоколадные вкусы прямо сейчас:
1.Сделать очень просто и быстро.
2. Это сокращенный метод — поскольку мы используем составной шоколад, темперировать его не нужно.
3. Остается прочным и прочным — идеально подходит для транспортировки или курьером.
4. Индивидуальные вкусовые сочетания — вы можете убрать или добавить свои любимые экзотические шоколадные вкусы.
5. Лучший способ вовлечь детей в подготовку к Дивали или занять их на каникулах.
6. Прекрасный фантазийный шоколад для подарочных корзин.
Плитку конфет в индивидуальной упаковке можно использовать для создания удивительной коробки для рождественских подарков.
Просто оберните шоколад алюминиевой фольгой, а затем крафт-бумагой. Вы также можете писать сообщения поверх подарков.
Разве это не крутая идея? Лучшие подарочные коробки с шоколадом, которые вы можете отправить своим друзьям и семье в этот праздничный сезон.
Итак, разные шоколадные батончики, которые у меня есть для вас сегодня:
1. Домашний батончик Bounty — шоколад и кокос так хороши вместе.
2. Плитка шоколада с шоколадом — боже !! шоколадно-карамельные конфеты; всегда выигрышная комбинация.
3. Самые трендовые и популярные шоколадные плитки сезона — Rasmalai
4. И мой личный фаворит — Паан Масала.
Дайте нам знать, как приготовить домашнюю плитку шоколада по рецепту

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать
4 Уникальных рецепта плитки домашнего шоколада
Этот рецепт домашнего шоколадного батончика — веселое, легкое и творческое угощение, идеально подходящее для этого праздничного сезона.Быстрый рецепт, который вам просто понравится !!
Ингредиенты
Силиконовые формы любой формы и размера, которые вы предпочитаете
Инструкции
Самодельные батончики Bounty
Добавьте примерно столовую ложку расплавленного шоколада в форму и хорошо распределите ее так, чтобы она покрыла всю поверхность.
Дайте ему остыть при комнатной температуре или в холодильнике не более 3-4 минут.
Тем временем в миске смешайте сушеный кокос, сгущенное молоко и пасту из ванильных бобов, пока она хорошо не смешается и не превратится в комки.Вырежьте небольшую часть и сформируйте прямоугольник, чтобы он соответствовал вашей форме.
Добавьте кокосовый слой поверх слоя шоколада, как только он застынет, а затем покройте всю форму растопленным шоколадом. Разгладьте верх, осторожно постучав по форме, сотрите излишки с боков и дайте ей полностью застыть при комнатной температуре или в холодильнике на 5-7 минут.
Извлеките шоколад после застывания, и вы получите свои самодельные батончики с подарками.
Карамельный шоколадный батончик
Выполните ту же процедуру, что и выше. Добавьте столовую ложку растопленного шоколада и дайте ей растечься по всей поверхности.
Как только слой застынет, добавьте карамельный соус и сверху еще больше шоколада. Коснитесь, чтобы разгладить его, вытрите излишки и дайте полностью застыть.
Извлеките шоколад после застывания.
Вы можете использовать карамельный соус, купленный в магазине, или приготовить его самостоятельно, используя ингредиенты, упомянутые выше.Нажмите , здесь , чтобы узнать, как приготовить карамельный соус в домашних условиях.
Шоколадный батончик Rasmalai
К растопленному белому шоколаду добавить фисташки, миндаль, порошок кардамона и эссенцию расмалай. Все хорошо перемешайте и разложите по формочкам.
Постучите по форме, чтобы разгладить верх, удалите излишки шоколада с боков и дайте ему остыть при комнатной температуре. Выньте из формы, как только шоколад полностью застынет.
Белый шоколад застывает быстрее, чем темный, поэтому его не нужно помещать в холодильник.
Плитка шоколада Paan Masala
В чашу блендера добавьте листья мяты и паан масала. Взбейте его, чтобы получить грубую смесь. Выложите его в миску и погрузите в сушеный кокос, мукхва и эссенцию паан масала. Скомбинируйте все.
Добавьте эту смесь в белый шоколад и перемешайте.
Перед тем, как добавить его в формы для шоколада, посыпьте мухвас, а затем добавьте таким образом, чтобы у вас получился некоторый цветовой контраст красивого белого и зеленого, когда вы вынимаете из формы.
Дайте ему полностью застыть при комнатной температуре перед извлечением из формы.
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.
Примечания к рецепту:
1. Вы можете использовать этот рецепт, чтобы придать шоколадным конфетам любую желаемую форму. Не нужно делать только прутья. По этому рецепту я могу приготовить по 3 батончика. Еще оставалось немного шоколада, из которого я делал шоколадные конфеты меньшего размера в форме цветов, которые вы можете видеть на фотографиях выше.Или воспользуйтесь любыми доступными формами 🙂
2. Нажмите здесь, чтобы узнать, как легко приготовить карамельный соус. Я только что уменьшил количество вдвое, и оказалось, что это идеальное количество для этого рецепта.
3. Если у вас нет эссенции расмалай, то вы определенно можете использовать вместо нее миндальную эссенцию или фисташковую эссенцию, и у вас будет плитка миндального шоколада или плитка шоколада pista, короче плитка шоколада с орехами
, которая будет одинаково хороша на вкус. .
4. Если у вас есть свежие листья Паана на том месте, где вы остановились, идите вперед и используйте их вместо листьев мяты в вышеупомянутом шоколадном батончике Паан Масала.В этом случае вы также можете пропустить суть паан масала.
5. В этом рецепте я использовал обычный составной шоколад, который не требует темперирования. У меня есть подробный пост о том, как правильно растопить шоколад, вы должны проверить это, чтобы получить четкое представление о том, как работать с шоколадом.
6. Здесь вы также можете использовать шоколад Couverture, однако вам нужно будет сделать дополнительный шаг по темперированию шоколадных конфет, прежде чем использовать их в рецепте самодельных шоколадных батончиков.
Многие из вас несколько раз спрашивали меня, Почему мой шоколад тает, когда я достаю его из холодильника? Или почему в моем шоколаде влага? Если это так?
Если вы посмотрите мое видео о том, как правильно растопить шоколад, вы узнаете ответ в деталях.
Короче говоря, шоколад следует устанавливать при комнатной температуре только в том случае, если вы хотите хранить его дольше. После выхода из холодильника из-за изменения температуры шоколад имеет тенденцию таять.
Тогда вы можете спросить , почему вы упомянули, что кладете его в холодильник в своем рецепте?
Ну, если вы заметили, я упомянул, чтобы установить его не более чем на 5-8 минут. Это потому, что чем дольше он хранится в холодильнике, тем быстрее он тает при комнатной температуре.
Если у вас есть время, то обязательно дайте ему остыть только при комнатной температуре.Это займет некоторое время, но конечный результат того стоит.
Каков срок хранения этих самодельных шоколадных батончиков?
Если вы позволите ему установить его при комнатной температуре, он останется в силе в течение 1-2 месяцев.
Как сделать уникальную корзину для подарков из шоколада или корзины для шоколада?
Приготовьте шоколадные конфеты разных размеров и форм с вашими любимыми вкусами. Затем заверните их по отдельности в алюминиевую фольгу. Вы даже получаете золотую фольгу на Amazon.
В наши дни шоколадные крекеры Дивали очень популярны в Индии. Вы можете купить эти специальные обертки для Дивали и завернуть бруски.
Сложите все это в корзину и сделайте чей-нибудь Дивали особенным.
Надеюсь, вам понравилась моя идея шоколадной корзины и уникальный шоколадный вкус. Если да, то дайте мне знать, отметив меня, написав в Твиттере или в Instagram. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.
Прикрепите это к своей праздничной специальной доске
Увидимся с еще одним постом
До тех пор
Объятий
Сушма
Горячий шоколад в испанском стиле — Bossy Kitchen
Вкусный горячий шоколад по испанскому рецепту , чтобы приготовить его в холодное время года.Подавать с чуррос или другой любимой выпечкой.
Кредитное фото: Оскар Норд
Испанский горячий шоколад. Готовы ли вы его приготовить?
Если вы приедете в Испанию, вам НЕОБХОДИМО попробовать Hot Chocolate или Chocolate a la Taza . Я имею в виду, вам действительно нужно!
Ни в одном ресторане или баре этого не было бы, и это одна из самых вкусных вещей, которые я пробовал во время отпуска в Испании в этом году.
Вы можете заказать его в любое время дня, и это идеальное угощение в холодный день.
Поскольку я живу в Миннесоте, вы можете представить, что здесь действительно есть потребность в горячем шоколаде. Боже, как холодно! Очень холодно!
Мне повезло, я получил немного шоколада из Испании, чтобы на время заявить о себе, что я счастлив, потому что я могу взбить кружку прямо сейчас и поделиться ею с вами.
Я знаю, что вы этого хотите, особенно те, кто живет, как я, в замерзшей тундре.
Кредитное фото: Эрол Ахмед
Текстура горячего шоколада в Испании гуще, чем у других горячих шоколадных конфет, и его всегда подают с выпечкой чурро, которую можно окунуть в шоколад.
Однако, если у вас нет чуррос, с ним отлично подойдут пончика, или любое другое любимое тесто.
Чтобы сделать его гуще, испанцы добавляют в него щепотку кукурузного крахмала. Подается супер горячим, и это ВКУСНО!
Убедитесь, что вы используете шоколад высокого качества. Разница, как всегда, во вкусе и качестве ингредиентов.
Итак, как я уже говорил вам ранее, мой горячий шоколад в испанском стиле готов к употреблению. На диване.Завернутый в одеяло.
Меня уже не волнует, как холодно на улице! Мой горячий шоколад согреет меня, несмотря ни на что! А вы? Вы собираетесь сделать?
Хотите узнать больше о испанских рецептах?
Carne Con Tomate (Мясо в томатном соусе)
Испанский апельсин-миндаль
Салат из испанского картофеля (Ensaladilla Rusa)
Фото: Джонни Каспари
Если вы готовите этот рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!
Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе The Bossy Kitchen сообщества, где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или из других источников.Приглашаем всех присоединиться!
Прикрепить на потом:
Для этого рецепта вам понадобится хорошего шоколада качества ( ищите европейский темный шоколад или мексиканский) — я использовал этот бренд, а также очень красивую кружку (чтобы вы могли стильно потягивать горячий шоколад. ).
Время подготовки 5 минут
Время готовки 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
На 2 чашки горячего шоколада:
2 стакана / 500 мл цельного молока
175 г темного или полусладкого шоколада
1 чайная ложка кукурузного крахмала или тапиоки
сахар по вкусу
Дополнительно:
щепотка корицы
щепотка черного перца
Инструкции
Растворите кукурузный крахмал в молоке.
Добавьте сахар по вкусу.
Нарезать шоколад.
Перелейте молоко в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, непрерывно перемешивая.
Добавьте шоколад и дайте ему растаять.
Необязательно: Добавьте корицу и черный перец.
Продолжайте перемешивать. У вас должна получиться однородная густая смесь.
Разлейте по чашкам и подавайте горячим.
Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 431 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 13 мг Натрий: 61 мг Углеводы: 70 г Волокно: 3 г Сахар: 33 г Белки: 6 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
батончиков домашнего шоколада — выпечка Gemma’s Bigger Bolder
Привет, смелые пекари!
Поскольку мы находимся в самом разгаре сезона, когда все идет о подарках и праздничной еде, имеет смысл поженить их вместе. Эти плитки домашнего шоколада — не обычная праздничная кора, которую вы видите. Эти элегантные плитки, помещенные в настоящие формы для плиток шоколада, представляют собой всего лишь несколько простых ингредиентов, смешанных вместе, но вы получите эти большие и смелые результаты.
Я люблю съедобные идеи для подарков.Я взволнованно просматриваю Pinterest с августа по теме «Прикрепление новых рецептов и идей для праздников». Я видел булавку из блога Something Swanky, который мне очень нравится. Она сделала эти прекрасные самодельные шоколадные батончики, которые, как я подумал, были такой улучшенной версией того, что вы обычно видите, но они такие же простые. От нее я узнал, что один из секретов — форма для шоколадных плиток . Это недорогое изделие, из которого можно получить красивый профессиональный шоколадный батончик. Вы можете купить те, которые я использовал на Amazon, здесь.
Как всегда, мои вкусы субъективны. Я настоятельно рекомендую вам проявить творческий подход и делать то, что вам нравится. Точно так же, если вы дарите его в качестве съедобного подарка, вы можете настроить ингредиенты в соответствии с любимыми вкусами вашей семьи или друзей. Кому-то нравится острый шоколад, кому-то — соленый и так далее. Моя мама всегда говорила: «Бумага никогда не отказала чернилам», и я думаю, то же самое можно сказать и об этих шоколадных батончиках.
Домашний шоколадный батончик Rocky Road
Rocky Road — очень популярный аромат, и, хотя он берет свое начало от вкуса мороженого, идея плитки шоколада кажется естественным продолжением этого вкуса.
Наполненный жареными орехами и мягким зефиром, этот батончик имеет хрустящую и мягкую текстуру — две мои любимые текстуры.
Молочный шоколад лучше всего подходит для Рокки Роуд из-за его сладости. Молочный шоколад так хорошо дополняет другие ингредиенты.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Узнайте, как приготовить домашние шоколадные батончики по моему рецепту без выпечки, включая «Рокки-роуд», «Белый шоколад с перечной мятой» и «Темный шоколад с соленой карамелью».
Автор: Джемма Стаффорд
Порций: 1 большой батончик
Состав
1 чашка (6 унций / 170 г) молочного шоколада
½ стакана (1 унция / 30 г) мини-зефира
½ стакана (1 унция / 28 г) нарезанного, поджаренного миндаля
Инструкции
Растопите шоколад на водяной бане или осторожно в микроволновой печи
Добавьте зефир и миндаль
Вылейте в форму для шоколада.Постучите по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Поставить в холодильник на 20 минут
Достаньте из них форму и наслаждайтесь. хранить в холодильнике или вне его.
Примечания к рецептам
* Вы можете купить форму для шоколада, которую я использовал здесь, на Amazon: https://bit.ly/ChocolateMolds или просто использовать формочку для печенья, которая у вас уже есть.
Плитка домашнего шоколада с белым шоколадом и мятой
Чтобы сделать праздник по-настоящему праздничным, я предлагаю использовать то, что всегда есть под рукой — леденцы! В этом батончике не только сочетается прекрасный белый шоколад и перечная мята, я добавил крекеры из Грэма (или любое печенье), чтобы получить дополнительную красивую текстуру при каждом укусе.
У вас всегда остаются леденцы на праздниках, так что теперь у вас есть еще один способ насладиться ими.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Узнайте, как приготовить домашние шоколадные батончики по моему рецепту без выпечки, включая «Рокки-роуд», «Белый шоколад с перечной мятой» и «Темный шоколад с соленой карамелью».
Автор: Джемма Стаффорд
Порций: 1 большой батончик
Состав
1 чашка (6 унций / 170 г) белого шоколада
½ стакана (2 унции / 60 г) измельченных леденцов с перечной мятой
½ стакана (2 унции / 60 г) измельченного печенья
Инструкции
Растопите шоколад на бане или осторожно в микроволновой печи
Добавьте леденцы и печенье с перечной мятой
Вылейте в форму для шоколада.Постучите по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Поставить в холодильник на 20 минут
Достаньте из них форму и наслаждайтесь. хранить в холодильнике или вне его.
Примечания к рецептам
* Вы можете купить форму для шоколада, которую я использовал здесь, на Amazon: https://bit.ly/ChocolateMolds или просто использовать формочку для печенья, которая у вас уже есть.
Плитки из темного шоколада и соленой карамели
Темный шоколад — мой абсолютный фаворит, и я часто ем его сам по себе.Но с простым добавлением моего фирменного карамельного соуса вы спрятали богатый сладкий сюрприз внутри каждой плитки шоколада, которую вы создаете.
Создать шоколадные батончики с начинкой очень просто. Просто создайте свою оболочку из темного шоколада, дайте ей застыть, а затем добавьте все, что хотите, сверху еще одним слоем шоколада, чтобы скрыть это там. Сладкий сюрприз в каждом кусочке!
Оберните эти самодельные шоколадные батончики декоративной бумагой или даже раздайте их в красивой коробке или жестяной коробке.Вы только что создали домашний подарок, сделанный прямо от всего сердца.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Узнайте, как приготовить домашние шоколадные батончики по моему рецепту без выпечки, включая «Рокки-роуд», «Белый шоколад с перечной мятой» и «Темный шоколад с соленой карамелью».
Автор: Джемма Стаффорд
Порций: 1 большой батончик
Состав
Инструкции
Растопите шоколад на бане или осторожно в микроволновой печи
Вылейте в форму для шоколада и покрутите ее, поднимая по бокам, чтобы сформировать оболочку
Поместите в холодильник для застывания на 5 минут
После застывания равномерно влейте карамельный соус до края
Вылейте остаток шоколада сверху и распределите его также до края
Постучите по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха
Поставить в холодильник на 20 минут
Вынуть из них форму и наслаждаться.
No related posts.