Рецепт сдоба выборгская: Доступ к этой странице запрещен.

Простая еда 365

Финский кофейный хлеб (Viipuri Twist

Слегка сладкий с теплым оттенком кардамона, этот ароматный и насыщенный финский кофейный хлеб идеально подходит к кофе или чаю.

Что означает слово «крендель». Крендель — это происхождение, состав и виды выпечки; польза и вред; Рецепт приготовления в домашних условиях

крендель

пререндель, Миннесота. Крендель-крендель, крендели, м. (от нем. Кренгеля). Скрученный скрученный болван в форме буквы Б. Судный крендель. Выборгский крендель. (Судный, с кардамоном, назвал Финляндией Выборгом). Крендель ворона (говорит) — Лежа, изогнутая, поджав ноги к груди. Подставьте руку кренделя кому (говорите.) — подставьте удар, согнутый в локте, предлагая ITTi под рукой, полагайтесь. Крендель пишет или выделяется, втягивание (ноги) (коллапс) — ITTi с нетвердой походкой, сильно пошатываясь (о пьяном). На любые крендели (просторные.) — без повода для каких-либо льгот; Никаких ковриков.

Толковый словарь русского языка. ИГОВ С.И., Шведова Н.Ю.

крендель

Я, Миннесота. -А, и, и, — а, м. Крученый хлебный продукт, напоминающий восьмигранник.* Крендель писать (выписывать, извлекать) (простое) — идти пошатываясь, пьяной походкой, писать монограмму.

уменьшить. Кретдук, -лка, м.

об. Претодел, у, у.

Новый интеллектуально-словообразовательный словарь русского языка Т. Ф. Ефремовой.

крендель

Кондитерские изделия из трубочного теста в виде скрученного кольца.

Дело в том, что по форме напоминает такое изделие.

Википедия

Крендель

Pretzel — Североевропейское хлебобулочное изделие из теста, напоминающее букву V. В Германии и странах Северной Европы часто изображается эмблемой на вывесках хлебных магазинов и пекарен.

Согласно легенде, однажды монахи, желая отблагодарить творца за хлеб, испекли хлеб, придав ему форму рук, скрещенных на груди в молитве. Так появился первый крендель. На юге Германии популярен соленый сорт кренделя — Бозыл. В России слово крендель известно с XVIII века. Возникший в 1710 г. Выборг имел прозвище «Город Претл».Выборгский крендель появился по рецепту францисканских монахов и поставлялся на императорский двор со времен Петра I. Этот вид кренделя популярен в Финляндии.

В крендель, как правило, входят: пшеничная мука, соль, сахар, дрожжи и вода. Сформированный крендель по традиционному рецепту вырабатывался в воде и запекался в печи на соломе.

Примеры использования слова «крендель» в литературе.

Енисей остановился, встал, Ледяной Повар, Повар, расстроенный сначала сонно, лениво, как будто река снимала, но все еще тонет, он проверил себя, проехал ее полосу, прорубил гребень, и тут же он был белоснежным смущающий лед, и гнал паром Мелкая вода, и окропила, и залила трещины и разломы до берегов, и тут же река вплотную стала, и она начала шагать во все стороны, и уже одну качала, другая льдина на пляж, там и Торос начал высыпать на каменный бык, и прорвал зимнюю дорогу, поплыли темные жилеты и жёлтые пререндели и Дороги искривились, закрутились по заблудшим, изгибаясь кусочками от них, с треском ледяных клыков, и сверху, из дальних мест, дергали еще более резкую и энергичную воду, и чистый лед с чьими-то огороженными ямами, тропинками, забытыми тротуарами, кучками имен, со сколотыми на льду бревнами и бревном с воткнутым в него похмельем — накатил берег бревенчатого дома и не ч успели схватить бревно топором нет, успели, притащили, почти доехали, а льда

Настолько, что несколько раз после покорения этого портвейна поднимал его в подарок жене императрице на день рождения, шутя, что это не совсем обычный день рождения крендель .

Но никто не решил подуть на этот одуванчик, особенно мы Prerendel , потому что за нами ухаживала бабушка Волк.

Как-то вечером, когда на небе зажглись звезды, мы Prerendel Бродили по Кратицкой Теремке.

Прыгая к пэру, пассажиры дали тепло, а мы Prerendel Они ныряли то вправо, то влево, хотели между чемоданами и узлами, пытаясь первыми присоединиться к машине.

We S. Prerendel Они выскочили на улицу и, настроенные криками и выстрелами, побежали по площади к третьему железному дому.

Разноцветные ленты трепещут от щита под пререндель И кажется, что крендель совсем живой, будто дышит румяным румянцем.

июля пятнадцатого девяносто четвертого мы, группа из четырех человек во главе с преренделем , выехали на подкладку под Тин.

Итак, пятнадцатого июля группа из четырех добровольцев под руководством Prerendel была переведена в подчинение Тину, чтобы сменить там группу русских.

Snake S. prerendel Если змея хорошо крутится, крендель с кругом спасения, круг спасения с океаном, океан с картой моряка, печать карты на бумаге, туалетная бумага, туалет с одеколоном, одеколон с алкоголь, спирт алкоголь, алкоголь с наркотиками, шприцем, шприцем С дырочкой, дыркой с дырочкой, дыркой с грядкой, грядкой с картошкой — и круг замкнулся.

Клерк prerendel Изогнутая, руки обрезаны, ноги крутили колесо и тоже уходит в нос, а с вю я перекосился под стать Моднице: — Да, у нас для тебя именно то, что ты живу для тебя!

Конечно, вернулся, — крикнул король, торжественно указывая на блюдо с преренделиями , стоящее на столе.

Сопровождающие их солдаты начали втискивать им в ноги подушки, сумки и свертки с преренделами , Калачи, так что минные люди были полностью отгорожены друг от друга.

Уже в последний раз на ночь привезли шесть отличных чучел щенков кроп-боки чисто бульдожьих пород, которые портировали одну маленькую деталь: у каждого щенка на спине лежал большой черный пушистик prerendel tail.

Откинув хвост лежа на спине prerendel Ублюдок прыгнул на ночь с явно супружескими намерениями.

Почему крендель имеет такую ​​форму?

Жители какого штата США едят больше всего кренделей?

Наверное, многие знают, что крендели — это такой вид хлебобулочных изделий из теста.Они могут быть как твердых, так и мягких сортов, бывают сладкими или солеными.

Большинство кренделей имеют форму узла. Уникальная форма кренделя — симметричная петля, которая создается путем переплетения длинной тестовой полоски в причудливом узоре, образуя «петлю кренделя».

Согласно легенде, крендель был изобретен итальянским монахом в 610 году нашей эры, чтобы вознаграждать детей за их усилия по обучению молитве. Аскетик сложил тест-полоски, которые напоминали скрещенные руки молящихся детей.Он назвал свое творение Pretiola, что означало «маленькая награда».

Правдива ли эта легенда, отражающая историю кренделя, никто не знает наверняка. Однако большинство экспертов сходятся во мнении, что крендель имеет христианские корни.

Например, в католической церкви крендели имеют религиозную ценность из-за их ингредиентов. Когда выпечка производится по простому рецепту из муки и воды, листовки можно есть во время Великого столба, когда христианам запрещено есть определенные продукты.

Со временем крендели стали ассоциироваться с почтой и Пасхой. На самом деле такая оклейка часто готовилась к пасхальному утру, а выходили пасхальные яйца.

Немецкие и швейцарские иммигранты представили крендель или, как его часто называют в Германии, Брезель в Северной Америке 19 века.

В 1858 году Каспер Депт, швейцарский Булхечной и член швейцарского колонизационного общества, поселились в городе Телла, штат Индиана.

Вскоре он стал известен своими кренделями, которые были защищены секретным швейцарским рецептом.Сегодня рецепт по-прежнему остается в секрете, а рассказы о городе Крендель до сих пор привлекают туристов со всего мира.

Выпечка не пользовалась такой популярностью до тех пор, пока не был изобретен рецепт твердых кренделей. В 1850 году была открыта первая коммерческая пекарня по производству твердых кренделей. Это произошло в Литице, штат Пенсильвания. Такие крендели стали популярными в качестве закуски, так как при хранении они были более долговечными, чем мягкие крендели при хранении в герметичной таре.

В 20 веке крендели стали очень популярными в крупных городах. В частности, большая группа итальянско-американского населения Филадельфии считает крендели неотъемлемой частью местной кухни. Сегодня среднестатистический житель Филадельфии ест примерно в 12 раз больше кренделей, чем среднеамериканский.

Пенсильвания сегодня остается центром производства кренделей в Соединенных Штатах, что составляет 80 процентов таких стран выпечки. Флаеры выпущены промышленностью США на сумму более 550 миллионов долларов.Ежегодно средний американец съедает более 1,5 кг крендельков в год.

Сегодня ценители кренделей могут отведать любимые хлебобулочные изделия с добавками различных приправ и компонентов. В том числе: специальная глазурь, кристаллы соли, корица, сахар, различные орехи и всевозможные семечки. Крендели также можно найти во многих интересных формах: палочки, петли, косы и даже буквы.

Немецкая земля Бавария известна как родина многих традиций, которыми страна славится на весь мир.Считается, что именно здесь их изобрел и всеми любимый Бозыл. «Вокруг света» разобрались, так ли это, и узнали много интересного о немецких претелах.

Кто ты и откуда, крендель?

Бозыл — это хлебопекарня с игривыми и взъерошенными косичками, создающими фирменные узнаваемые узелки из двух «ушей». Такой узел даже официально назывался Bresen-LUP (англ. pretzel Loop. ). Это румяное роголи обычно несладкое и выращивается из крупных гранул соли, поэтому их так любят в пивных заведениях.Однако теперь можно встретить оба варианта с сыром, семечками, орехами и даже с шоколадной глазурью. Ближайшим родственником бонде можно считать наш родной дырявый рогалик.

До сих пор мало кто сходится в едином мнении о том, где на самом деле появился Brepsiel, но одно из первых упоминаний о такой выпечке относится к далекой 610 г. е. Идея приписывается итальянцам, а вовсе не немецким монахам, придумавшим сложную форму сдобы, чтобы баловать детей, выучивших необходимые молитвы.Лакомства так и назывались — pretiola — Буквально «маленькая награда». Причудливое отсутствие хлебных косичек должно было проиллюстрировать сплетение рук на груди верующего, взывающего к Богу.

В разных провинциях и странах форма брезеля разная — «Руки» по-баварски, например, почти такой же толщины, как «туловище» и «брюхо», как принято называть нижнюю часть выпечки. В то время как в других странах есть и совершенно тонкие сплетения, которые крепятся к значительно более объемному дну.

С тремя «дырами» в законченном Брезлере также проводится религиозная параллель — они отождествляются с Отцом, Миром и Святым Духом. Эта теория, однако, никем не подтверждена, и немцы по-прежнему уверены, что правда за них. Согласно легенде, бункер, угадавший раньше баварского короля, изобрел крендель в попытке искупить вину. Зная свое пекарское мастерство хлебопекарни, царь приказал ему испечь хлеб, через который он мог видеть солнце одновременно три раза.

Название самой выпечки произошло предположительно от Brezitella. или Брахиателлиум. Что на латыни и нападающий означает «руки» соответственно. Другая теория указывает на латинское Bracellus, «браслет».

Однако откуда не появляется Бозыл, ясно одно: он завоевал прочное место во многих сердцах и явно ассоциируется почти у всех с вкусной выпечкой. Почти во всех европейских городах крендель Vitaite используется на вывесках пекарни, чтобы привлечь внимание посетителей.

Инструкция по приготовлению

Ингредиенты для приготовления теста самые тривиальные: мука, дрожжи, вода, сода и соль. Оригинальный рецепт соответствует всем канонам поста и не содержит ни масла, ни молока. Однако сейчас в большинстве рецептов вы встретите и то, и другое — эти два брата позволяют тесту стать более пушистым, корочкой коричневого цвета, а вкус кремовым.

Приготовление немецких рожков также является своеобразным развлечением — подходящему дрожжевому тесту придают нужную форму, скручивая его в колбаски в два чассива, продевая концы косичек друг с другом и предварительно прикрепив закрученный хвостик к нижнему, самая широкая часть изделия.

Пухлые необработанные связки нужно положить возле окна, желательно возле вентилятора или возле открывающегося окна, чтобы они были немного расширены. Это придает брендовую корочку. После остывания продуктовый опускается в кипящую воду с содой до тех пор, пока они не всплывут, что обычно занимает около пяти секунд. Именно эта процедура позволяет скрепам сиять идеально гладкой коричневатой корочкой.

При профессиональном подходе, то есть в промышленном производстве натрий заменяют гидроксидом натрия, но при этом следует быть предельно осторожным и использовать перчатки и специальную защиту для глаз.Сантехнические поцарапанные соединения без сожаления присыпать крупными гранулами соли или, если хотите, семенами, кунжутом, тертым сыром и другими добавками. Затем заготовку окончательно отправляют в духовку.

Кстати, без легенд здесь не обошлось. В Германии до сих пор спорят, кто придумал понижать бустер в содовом растворе. Как правило, потенциальный виновник — скотовод-кот. Якобы насыщенный «повар» случайно запихнул выпечку в ванну для мытья посуды.

Каждому свое

Германия

В Баварии Бозыл можно найти абсолютно в любой пекарне и пивном дворике.Это самое универсальное блюдо, которое в первую очередь любят сами местные жители и едят его на завтрак и обед. Часто бозил разрезают пополам, обильно сделав слой масла, — получается «песчаная дробилка» (Butterbrezel) . Любопытно, что наш любимый «бутерброд» все же произошел от немецкого Butterbrot . Но это означает «хлеб с маслом» и в Германии понимается только как скрепление с маслом.

На обед пекарни предлагают бутерброды с мясом, сыром и овощами, обрамленные одним и тем же узелком из дубленого хлеба.В пивных заведениях Bozyl традиционно не нарезают, а подают в двух размерах: маленьком и большом — или отдельно, или в дополнение к подгузнику Obatrus (Obatzda) . У каждого пивного двора (Beergarten) Есть особый рецепт заправки, которым он гордится, храня его в тайне порой много веков подряд. Основа чипсов обычно представляет собой смесь двух сыров, таких как КАМБЕР, в равных пропорциях, смешанных с маслом и покрытых специями.

Bozyl также всегда соответствует Weisswurst. — Белый набор с соусом с говорящим названием «Баварская сладкая горчица» (Bayerischer Süßer Senf) .

Люксембург и Швейцария

В Люксембурге в пасхальное воскресенье проводится целый фестиваль под кодовым названием «Воскрешение Брезеля». По традиции молодые люди преподнесут своим барышням либо обыкновенный болессель, либо пирог в виде кренделя. Размер выпечки напрямую зависит от их ощущений. Взамен девочка может отдать пасхальное яйцо Учагер, а в високосные годы И весь босел, так как в это время инициатива переходит к ним.

Выражение «завяжи узелок» по отношению к молодоженам также появилось благодаря известному хлебобулочному изделию. Так, например, в Швейцарии на свадьбе пара очищает Бозыл и загадывает желание.

США

Еще один «центр потребления» Бресколов находится на другом конце света — в Америке, в штате Пенсильвания, а именно в городе Филадельфия, куда в XIX веке попадали иммигранты из Южной Германии и Швейцарии. так называемые пенсильванские голландцы.Они открыли пекарню, представив свой любимый продукт в новом свете, и быстро превратили бозыл в местного народного питомца. Сегодня Бозыл в паре с коричневой горчицей стал символом города и официальной частью местной кухни. Его можно встретить как в домах за обеденным столом, так и в школах на подносах учеников.

Культура фастфуда и закусок изменила историческую выпечку, и самыми популярными деликатесами в новом свете стали твердые клетки — маленькие хрустящие крекеры, по внешнему виду и вкусу не отличающиеся от своих объемных мягких «отцов».Первая фабрика по производству своеобразных крекеров открылась сразу в Пенсильвании, в городе Лититц, в 1861 году. Кстати, иногда такие скрепы представляют собой простые палочки с солью. Но это, конечно, не крендель, а совсем другая история.

Фото: ULLSTEIN BILD / Contributor / Getty Images (X2), Nikada / Getty Images, Шон Гэллап / Staff / Getty Images, Ульрих Баумгартен / Автор / Getty Images, Анжелика Грецкая / Getty Images

Крендель — это изделие из теста, приготовленное в виде цифры 8. Внешний вид этой диады часто бывает одинаковым, но вариантов выпечки очень много.

Есть много тайн и загадок, связанных с историей происхождения этого вида дрифта. Слово крендель в переводе с немецкого означает крутить, гнуть. С самого начала форма кренделя означала скрещенные руки на груди для молитвы. Крестьяне начали печь крендели для различных церковных обрядов, но во время постов они должны были есть крендель без наживки. Спустя некоторое время претели перестали использовать церковные праздники и стали подавать в качестве закуски.

В России крендели впервые появились благодаря Петру I, который привез Сдобу из Выборга. Очень быстро крендели стали популярными и любимыми, весь двор. Крендели привозил император несколько раз в месяц. Рецепт приготовления кренделей местные пекари узнать не смогли, и только в 50-е годы пекарня Иван Иванов сумела позаимствовать рецепт для финнов. С тех пор крендель стал одним из самых любимых деликатесов россиян. Подробнее о создании кренделей можно узнать из видео.

Виды кренделя

В настоящее время существует множество видов кренделей, различающихся по внешнему виду и составу. Среди всех видов наиболее распространенными считаются:

Bresel , классический в Германии, часто готовится с солью и подается к пиву. Этот вид перед запеканием опускают на несколько секунд в раствор пищевой соды.

Русский Пранедель — Это сладкая булочка, присыпанная сахарным песком, приготовленная в форме восьмерки.

Эстонский крендель — это булочка, которую часто готовят с различными начинками, такими как ягодные, мясные и многие другие. Это разновидность дрейфа, дрожжевой тест, который при дономе не крошится.

Польза и вред кренделей

Крендели полезны благодаря своему составу. В составе кренделя большое количество витаминов группы В, а также много полезных макро и микроэлементов. При умеренном употреблении этого вида дрифта улучшится состояние нервной системы, а также укрепятся волосы и ногти.

Вред приставки в том, что в классической форме этой диады большое количество калорий и углеводов, поэтому употребление такого типа пропорции должно быть умеренным, могут встречаться и другие килограммы. Людям также стоит ограничиться употреблением кренделей, чтобы не повышать уровень сахара в крови.

Готовим дома

Приготовление кренделей в домашних условиях — дело несложное, но очень деликатное. Есть несколько этапов приготовления кренделя, которые не отнимают у вас много личного времени.

Поддерживает такие ингредиенты для приготовления:

Шаг №1 — приготовить тесто

Сначала в кастрюле нужно смешать воду, соль и сахар. Необходимо перемешать до полного растворения сахара с солью, и только потом добавлять сухие дрожжи. Полученную смесь, немного помешав, оставляем на 15 минут.

Далее полученную смесь высыпает муку, главное высыпать ее равномерно, легче мешать.

С помощью блендера или миксера смешайте компоненты на самой медленной скорости. Также можно месить деревянной ложкой или руками.

Если для замеса теста используется электрическое устройство, то месить нужно на средней скорости, пока тесто не начнёт отрываться от стен, и руками нужно месить около 15 минут, пока оно не перестанет прилипать к стенкам. Руки.

После того, как тесто замесится, нужно смазать миску пенистым маслом, и выложить туда тесто. Затем накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа, пока она не увеличится в несколько раз.

Шаг 2 — приготовьте крендели

Далее мазком с масляной поверхностью, по которой будет проходить рабочий процесс, и положить на него тесто. Руками начинаем раскатывать тесто, формируя жгут длиной до предплечья. Затем нужно разделить шлейку на части.

Чтобы приготовить классические крендели, для начала теста необходимо сложить в виде буквы U и скрестить концы, прижав их.

Перед приготовлением крендельков убедитесь, что тесто соединено друг с другом, иначе они разойдутся в воде.

Этап № 3 — Приготовление и выпечка

На этом этапе приготовления нужно заранее перевернуть духовку. Для приготовления мягких крендельков в духовке необходимо нагреться до 220 ° C, а для твердых до 190 ° C.

После того, как поставили духовку, нужно налить в кастрюлю девять стаканов воды, и добавить пищевую соду. Ставим эту сковороду на огонь, доводим до кипения.

Когда вода закипает, берут прядь и засевают в воду на 40 секунд. Через 40 секунд крендели выложить на противне.

Для того, чтобы корочка кренделя была золотистой и хрустящей, необходимо пропитать претели, смесь яичного желтка и две столовые ложки воды. После того, как крендели смазаны, их присыпают солью.

Чтобы крендели стали мягкими, их нужно поставить в духовку на пятнадцать минут. Но выпечка твердых крендельков займет около часа, и каждые двадцать минут необходимо проверять, не подгорели ли они.

После выпечки крендели нужно достать из духовки и выложить на тарелку. Дайте им остыть в течение 15 минут. Подавать лучше с соусами.

Pretzel (от нем. Kringeln. «Гнуть, крутить») — североевропейское хлебобулочное изделие из теста, напоминающее своим типом букву V. В Германии и странах Северной Европы часто изображается эмблемой на вывески хлебных магазинов и пекарен.

Согласно легенде, однажды монахи, желая отблагодарить творца за хлеб, испекли хлеб, придав ему форму рук, скрещенных на груди в молитве.Так появился первый крендель. На юге Германии популярен соленый сорт кренделя — Бозыл. В России слово крендель известно с XVIII века. Возникший в 1710 г. Выборг имел прозвище «Город Претл». Выборгский крендель (пропитанный кардамоном и многочисленными приправами) выпекался по рецепту францисканских монахов и поставлялся Императорскому двору со времен Петра I. Этот вид кренделя (фин. Viipurinrinkeli) популярен в Финляндии.

В крендель, как правило, входят: пшеничная мука, соль, сахар, дрожжи и вода.Сформированный крендель по традиционному рецепту вырабатывался в воде и запекался в печи на соломе.

см. Также

Написать отзыв на статью «Крендель»

Примечания

Литература

1. // Правёбкин В.В. О приготовлении пищи от А до Я: Словарь-справочник. — МН. : Половина, 1988. — С. 80.
.

Ссылки

Trailer

Ермолов прищурился и слегка улыбнулся, услышав эти слова. Он понял, что для него гроза прошла и Кутузов ограничится этим намеком.
«Это он, чтобы попасть на мой счет», — тихо сказал Ермолов, толкая колено Раевского, который был коронован.
Вскоре к Кутузову подошел Ермолов и почтительно доложил:
— Время не упущено, малость твоя, враг не ушел. Если хочешь прийти? И тогда охранник и дыма не увидит.
Кутузов ничего не сказал, но когда ему передали, что войска Мурата отступают, он приказал отступить; Но каждые сто шагов оставались на три четверти часа.
Вся битва состояла только в том, что сделали казаки Орлова Денисова; Остальные войска напрасно потеряли всего несколько сотен человек.
В итоге Кутузов получил алмазный знак, Бенигсен, тоже бриллианты и сто тысяч рублей, остальные, по чинам, соответственно тоже получили много приятных, а после этого боя в штабе еще были новые движения. .
«Вот как мы всегда поступаем, все в целом!» — После Тарутинского сражения говорили по-русски с офицерами и генералами, — как сейчас говорят, давая ощущение, что там вообще так делают чьи-то тупицы, а мы бы этого не сделали.Но люди, которые так говорят, либо не знают того, о чем говорят, либо сознательно обманывают себя. Любая битва — это Тарутинское, Бородино, Аустерлицкое — ничего не происходит, как предполагали менеджеры. Это существенное условие.
Бесчисленные свободные силы (где-либо еще свободны, как во время битвы, где речь идет о жизни и смерти) влияют на направление битвы, и это направление никогда не может быть известно вперед и никогда не совпадает с направлением какой-либо силы .
Если на какое-то тело действует одновременно много разных направлений, то направление движения этого тела не может совпадать ни с какими силами; И это всегда будет среднее, кратчайшее направление, то есть механика выражается диагональю параллелограмма сил.

Выборгские крендели (версия без яиц) — Paperblog

Марафон блогов № 33: Неделя 4 / День 2
Тема: BM # 32 Рецепты с закладками
Блюдо: Выборгские крендели от шеф-повара Мирей
Я пересматриваю сообщения моих коллег-блоггеров из марафона A-Z Alphabet на этой неделе BM # 33. Как я сказал вчера, было трудно завершить 3 блюда на этой неделе. Я до сих пор не знаю, что приготовить на завтра из очень длинного списка коротких блюд.Я должен проверить свою кладовую и холодильник, чтобы узнать, что можно приготовить за то время, которое у меня есть. Хотелось бы попробовать все рецепты, но, увы, не могу. Итак, на второй день я приготовила «Выборгские крендели» от шеф-повара Мирей. Эти крендели популярны в городе Выборг, который ранее был частью Финляндии. Эти крендели привлекли мое внимание, как только я их увидел. Я уже довольно давно планировал приготовить крендели, и когда я увидел их, я понял, что это будет мой самый первый рецепт кренделя, который я попробую. Я не был разочарован. По этому рецепту готовятся 4 огромных кренделя в стиле хала, мягкие, слегка сладкие и очень ароматные, с добавлением шафрана и кардамона.Изменения, которые я внес, заключались в использовании заменителя яиц вместо яиц, смажьте жирными сливками вместо смеси яичного желтка и молока и посыпьте сверху сахаром турбонадо для дополнительной сладости и хруста. Моя форма кренделя не получилась такой профессиональной, как у Мира, но они были восхитительны на вкус, особенно в теплом виде. Они остаются свежими, когда хорошо завернуты и хранятся при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Состав : Молоко — ¾cup (я использовала несладкое соевое молоко) Сливочное масло — 7 ст. Л., Размягченное Сахар — ½ + 2 ст. Кардамон молотый — 1 ч. Л. Молотый мускатный орех — ½ чайной ложки Шафрановые пряди — 1 ч. Л. Соль — ½ чайной ложки Дрожжи — 1 уп.2¼ ч. Л. Вода теплая — 4 ст. Заменитель яиц — 2 столовые ложки взбитых в 6 столовых ложках воды (или 2 яйца) Хлебная мука — 3 ~ 3¾ чашки
Густые сливки — 3 ~ 4 столовые ложки
Сахар Турбинадо — 3 столовые ложки (по желанию)
Метод :

• Смешайте молоко, масло, кардамон, шафран и мускатный орех в небольшой кастрюле. Нагрейте на слабом огне, пока масло не растает. Дайте остыть до 115 — 120 ° F.
• Добавьте 2 столовые ложки сахара и дрожжей в теплую воду и отставьте до образования пены.
• В чаше миксера или в большой миске смешайте 1 стакан хлебной муки, соль, ½ стакана сахара и хорошо перемешайте.Добавьте молочную смесь, смесь дрожжей и заменителя яиц. Хорошо перемешать.
• Добавьте оставшуюся муку, по ½ стакана за раз, перемешивая после каждого добавления, пока тесто не перестанет быть липким и его можно будет замешивать.
• Месите вручную 10 минут или 5-6 минут в стационарном миксере, пока не сформируется гладкое и эластичное тесто. Перелейте в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
• Осторожно спустите тесто и замесите еще немного. Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте шар и скатайте каждый шарик в рулон длиной 12 дюймов.
• Сформируйте «U» ипсайд вниз, соедините концы вместе и скрутите их, чтобы запечатать. Принесите это к верхней части петли, чтобы сформировать стандартную форму кренделя. Нажмите, чтобы запечатать.
• Выложите их на противень, накройте крышкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока они не увеличатся вдвое.
• По истечении 1 часа разогрейте духовку до 375 ° F.
• Смажьте верхнюю часть крендельков жирными сливками и обильно посыпьте сахаром турбинадо (если используется).
• Выпекайте крендели 15-20 минут до золотистого цвета.Дайте остыть.

Посмотрим, что приготовили сегодня мои товарищи-марафонцы для БМ №33.

Рядом с вокзалом, Выборг, Российская Федерация

дом | От 2295 ₽ / сутки

Рядом с вокзалом

2 Гостей

1 спальная комната

1 Ванная комната

1 Ночь Мин. Оставаться

• Интернет
• Прачечная
• Разрешено проживание с домашними животными

Выбор очевиден Однокомнатная квартира в центре Выборга Просторная квартира площадью 458 кв.м расположена на 2 этаже 7 этажного дома Окна выходят на Парк скульптур Нет балкона В квартире двуспальная кровать и двуспальный диван Всего 2 2 спальных места В квартире есть все необходимое для комфортного проживания Безлимитный wifi кабельное телевидение Утюг гладильная доска фен Фен стиральная машина Средства гигиены Инфраструктура Удаленность от ж / д вокзала Выборга около 5 минут пешком Квартира расположена в центре города, рядом находятся Красная площадь и Дворец культуры православная церковь Ильи народный театр и библиотека Аалто парк имени Ленина и набережная 40-летия ВЛКСМ, где можно прогуляться и насладиться прекрасным видом на исторические места в северной гавани в бухте В Салакка Лахти можно покормить уток и рыбок, повеселиться с детьми на детских площадках, а также арендовать лодку или катамаран и другие аттракционы. Для любителей сладкого недалеко от дома есть несколько кафе-пекарен и кондитерских, где можно отведать свежую выпечку и торты, эклеры и кусты по рецептам советских времен. В центре много уютных кафе с теплой атмосферой, где можно приятно провести время. вкусно поесть и хорошо выпить. Теперь вы можете расплатиться картой при заселении в квартиру Или подъехать к нам в офис за ключами. Большой выбор квартир и комнат в разных районах города ЕЖЕДНЕВНО на любой вкус и кошелек без комиссии и переплаты Для путешественников все отчетные документы Бланки BSO и кассовый чек с QR-кодом Ваш бухгалтер будет счастлив По прибытии на срок более 5 дней скидки Звоните, мы к вашим услугам Знакомьтесь, заполните Добро пожаловать домой

Карельское угощение: «Калитки» — English Россия

Калитки — крохотные карельские пирожки из неферментированного теста с добавлением ржаной муки. Их обычно подают к чаю и запекают с разной начинкой: пшено, картофель, творог, овсяная мука, ячмень…

Карелы также называют их «рюпиттетю», что означает «сморщенные», как они на самом деле выглядят.

То, что они изготовлены из несброженного теста, однозначно означает, что выпекались они задолго до обращения Руси, по всей видимости, появились они в IX веке, а может и раньше.

Однако, несмотря на свою долгую историю, на самом деле они производились только в Карелии.Их рецепт никогда не вдохновлял россиян, считающих, что выпечка всегда должна быть свежей, пышной, сладко пахнущей. А калитки изготавливаются из простой ржаной муки, с начинкой из перловой крупы и после запекания становятся твердыми, как железо, и их нужно снова размягчить.

Карельские женщины всегда говорили: «Калиттоа — кызый кахексоа» — «Калитка требует октада» — т.е. для выпекания калитки необходимо восемь компонентов: мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка (картофель, крупы, овсяная мука). Калитки могут иметь разную форму, разное количество углов.

Перед употреблением калитки следует замочить в молоке.

Тесто:
1 стакан простокваши (или молока, или сметаны, или кефира)
Соль
Стакан воды
Ржаная мука
Яйца

Приготовление начинки:
Пшено, молоко, масло сливочное, соль. Подается со сметаной или маслом для жарки

1. Смешать два стакана муки и стакан простокваши
2.Дать постоять полчаса
3. Взбить муку, чтобы она стала мягче
3. Раскатать в виде «колбасы», нарезать порциями

1. Раскатать пасту в квадраты толщиной 0,5 см
2. Добавить начинку
3. Свернуть любым способом
4. Выложить их на противень. В желток добавить соленую сметану и намазать калитки, запекать в духовке 15 мин при температуре 250 градусов. Когда калитки станут коричневыми, их можно вынимать.

С черной смородиной

С клубникой

Приятного аппетита!

В заключение предлагаем посмотреть видео петрозаводского фольклорного ансамбля «Саттума».

No related posts.