Рецепт салат богатырь: Салат "Богатырь" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт предоставлен: Блог дешевых рецептов

Рецепт предоставлен: The Clean Dish

ССЫЛКИ НА ДРУГИЕ СТРАНИЦЫ СЪЕДОБНЫХ РАСТЕНИЙ

Сколько лет Муромец рвет из печи.Илья Муромец. Почему Богатырь Святой

Православный храм Илью Муромца чтит как святого, а народ — как главного героя земли Русской.

Почему святой богатырь?

Слово «Богатырь» ассоциируется с недальновидной силой и отвагой. Но если вдуматься, мы легко увидим что-то еще — слово «Бог» или «богатый». Русский народ тщательно подбирал слова, так что на протяжении многих веков они открывали нам важные значения. Слово «богатырь» появилось в летописях в XIII веке и стало обозначать человека, одаренного богатством, божественным изобилием сил.До него славяне употребляли более однозначные слова: «храбрый» или «ужас», то есть «удаляет». Говорят, что сила героев по своему происхождению не только физическая. Они превосходят врага тем, что стоят на стороне истины. А Бог, как известно, «не по силе, а по правде». И тридцать лет, которые герой провел «в печи», следует понимать не как годы праздности и праздности, а как время учить смирению и подготовке к служению.

Почему он сел на печь?

Из эпоса известно, что все свое детство и юность Илья Муромец просидел на печи.Сообщается, что в 30 лет «Илья не ходил ногами». Ученые, изучавшие мощи святого, отметили искривление позвоночника вправо и четко обозначили дополнительные отростки на позвонках. Это означает, что в юности Святой действительно мог пострадать от паралича. «Калики тревожные», появившиеся в эпониме Илье, могли быть, по одной из версий, народными лекарями, скрепившими позвонки и спасшими его целебным отваром. А с другой стороны, исцеление и сила — чудо, данное Богом.

Ник Чоботок.

«Илья Муромец» звучит намного серьезнее и впечатляюще, чем «Илья Чоботок». Тем не менее, оба эти прозвища принадлежали преподобному или Печерскому. Чоботок — это, как известно, ботинки. Это прозвище Элайджа Мурометха получил после того, как ему пришлось защищаться от врагов сапогом, который он положил себе на ногу во время нападения. Вот как об этом говорится в документе Киево-Печерского монастыря:
«Есть еще один великан или богатырь, которого зовут голавль, говорят, что когда-то было много врагов в то время, когда он надевал сапоги, а так как он не мог захватить никакое другое оружие, он начал защищаться другим ботинком, которого еще нет. Она пошла и он всех одолел, и получил такое прозвище.«
Но это был не первый случай, когда Илье пришлось защищать подобное оружие. В одной из эпосов разгромить разбойников без номера Богатырь помог шлем:

«И он тут начал
шлам, чтобы помахать
Как помахать —
так вот и улица
А в другом уйдет —
утка переулок.»

Цензурированные пропуски

Не у всех ассоциируется образ эпоса Ильи Муромца со святыми Илии, мощи которых покоятся в пещерах Киево-Печерской Лавры.Такое разделение — на сказочного Илью и реально существующего человека — во многом было связано с советской властью, которая приложила немалые усилия для того, чтобы героем сказки сделать воина. Этот образ необходимо было секуляризировать, дехристанизировать. Например, именно тогда был искажен эпизод из эпизодов, в котором «тревожный калиб» лечил Илью. В дореволюционном издании былины присутствовали «Калики», были Христос и два апостола. Советское издание об этом умалчивает.

Потомки Ильи Муромца

Село Карачарово сейчас входит в состав города Мурома. А на том месте, где стояли ульи Муромца, недалеко от Троицкой церкви, куда герой тащил с Дубов на гору Медведь Дуб, не умевший тащить лошадь, стоит дом сестер хумхолов. Улица Приокская, 279. Сестры Гущен считают себя потомками Ильи Муромца в 28 колен.

Возлюбленные сестры Гущи Иван Афанасьевич унаследовал богатырскую силу Ильи Муромца. Он мог легко натянуть себя, если бы лошадь не справлялась. А местные власти в свое время запретили ему участие в кулачных боях из-за смертельного удара.По другой версии, этот мужчина все же участвовал в боях, но с одним ограничением: связал руки.
Интересно, что недавно при очистке Оки было обнаружено еще несколько древних моренных дубов в трех обхвате каждый. Но они не смогли выбраться на берег!

Муром или Моровск?

Не так давно в ученом разгорелись жаркие споры, и некоторые оппоненты были уверены, что Родиной является не Муром, а город Моровск (Моровийск) на Украине.
«В славном городе Муроме, в селе Карачарове» — так былины рассказывают нам о месте рождения героя. Сам он не раз вспоминает родные места, затерянные среди густых лесов и непроходимых и ненастоящих болот.
В той же Черниговской области, что и Моровск, есть город Карачев, созвучный с Карача. И даже деревня Ninthidubier и река смородина.
Однако теперь место происхождения Ильи Муромца точно установлено. Это российский город Муром, село Карачарово.

На Западе

Удивительно, но святой Илья Муром известен на Западе, потому что это главный герой не только русского эпоса, но и, например, немецких эпосов XIII века, основанных, конечно, на более ранних легендах.В этих стихотворениях его тоже зовут Илья, он тоже богатырь, к тому же на родине. В немецком эпосе ломбардского цикла, в стихотворении о доке, повелителе Гарды, дяде повелителя — Илье Русском (Ilian von Riuzen). Он участвует в кампании по судопроизводству и помогает Оутнице заполучить невесту. С женой и детьми Илья не виделся почти год, и в стихотворении говорится о его желании вернуться на Русь.

Другой пример — скандинавские саги, записанные в Норвегии около 1250 года: Вилкина-Сага или ТиДрек-Сага из Северного хранилища рассказов о Дитрихе Бернском. Правитель России Хернталь имел двух сыновей от законной жены Озанрикса и Вальдемара, а третий сын от наложницы — Илии. Таким образом, Илья Муромец по этой информации, не более и не менее, а кровный брат Владимира — впоследствии великий киевский князь.

Считается, что важнейшей особенностью традиционной русской кухни является использование русской печи — с ее медленным многочасовым питанием, особым температурным режимом и т. Д. В принципе, это мнение верно.Действительно, приготовление в печи придает блюдам удивительную индивидуальность, характерную для нашей исторической кулинарии. Но не все так просто. А сводить русскую кухню к русской печи — наивное заблуждение.

Мы не здесь, что наша кухня — это не только крестьянские варенья и блины. И еще жареные блюда, требующие совершенно других технологий (открытый огонь, тарелки и т. Д.). Однако есть и другие, более важные обстоятельства, позволяющие говорить об относительности роли русской печи в формировании и развитии русской столовой посуды.

Даже сегодня возведение печи в доме — довольно сложная инженерная и строительная задача. Правильно рассчитать, как пойдет дым и горячий воздух, выложить дымоход и свод топки, подобрать глину и кирпич (чтобы не потрескались) — все это практически невыносимо для неспециалиста. Поэтому складывать печь в загородном доме сейчас — это целая эпопея, сопровождаемая поисками повара, скандалами и расставаниями с ней, новыми поисками, взломом печи после первой печи, ее новым ремонтом и т. Д.

Это в сегодняшних строительных технологиях более-менее стандартные материалы и инструменты. Что говорить о XV веке? Так что это сомнение у нас давно развеялось. Неужели это сложное инженерное сооружение, как русская печь для того времени, была так распространена и стояла почти в каждом крестьянском доме «Удар века»? Итак, русская кухня без него навязалась?

На самом деле, конечно, русская печь — продукт долгого исторического развития. И не сразу она приобрела тот шрифт, который я подписываю на фильмах и книгах. Более того, значительную часть российской истории (по крайней мере, отраженную в письменных источниках) печь в России не допускала малой доли тех кулинарных операций, которые ей приписывают сегодня. Попробуем проследить эволюцию этого сооружения, ставшего неотъемлемой частью русского дома и российской истории.

Итак, самые далекие (но все еще оставляющие археологические следы) времена:

Археологических свидетельств устройства и использования печей в районе расселения славян немного.Но они есть, и позволяют нарисовать следующую картину. В домашних условиях то открытые очаги подогреваются. Которые, в свою очередь, были либо «пожарными потоками округлой формы диаметром 0,7-1 м на полу постройки или в небольшом углублении», либо выложенными «сгоревшими под На полу корпуса», которые мог подниматься над полом до 0,2 м. Эта картина раскопок в мидлпровье типична для той эпохи. Подобные остатки очагов археологи были и на правом берегу Днепра, и под нынешним Житомиром, и со стороны Западного Буга.

Понятно, что даже для выпечки хлеба они слабо годились. Для этого тогда были т. Н. «Хлебные» печи. В южных регионах России их устраивали на склонах оврагов и распорок в виде вырытых в глине пещер. В такой печи был сильный огонь, затем угли жгли, хлеб замораживали и закрывали горловину камнями и глиной, чтобы сберечь тепло.

Примитивность фокуса, несомненно, сказалась на ограниченных кулинарных возможностях.Да, в котелке можно было жарить мясо, варить похлебку, кашу. Но вряд ли что-то более сложное.

Но эволюция такого фокуса происходила постепенно. Вероятно, общим для специалистов является тот факт, что на большей части Среднерусской равнины к VI веку открытый очаг уступил место обязательной печи или нагревателям (в зависимости от наличия тех или иных материалов на этой территории).

Раскопки культурных слоев времен Киевской Руси (около Киева) стабильно дают один результат: древнейшие жители этого края использовались для обогрева и приготовления глобальных печей овальной формы. Естественно, они относились «по черному». Дым без всякой трубы попадал в дом и «вытягивался» через маленькое окошко в стене / потолке. Известный советский историк и археолог Михаил Григорьевич Рабинович (1916-2000) В его работе такая графическая реконструкция жилья той эпохи:

Аналогичные эволюционные процессы происходили и в других областях. Например, в Новгородчине. Нижние берега 760-770-гг. Славянские племена (старая Ладога) славянских племен «принесли с собой технику строительства земледельческих домов, отапливаемых в осевших уголках.

Несомненно, это был шаг вперед в возможностях кулинарного использования очага. Вот только с классической русской печью у него было мало общего. Скажем больше: ничего конкретно русского (или славянского) в такой топке не было. Подобные структуры несколько раньше или позже встречались по всей Европе. Вы можете сравнить их на графике:

Как видите, такая конструкция печи — массовое явление для раннего средневековья. Причем где-то аналоги сохранились до сих пор (превращение, например, в печь Фокаччо в Италии), где-то эволюционировали значительно больше.Но повторяем: ничего конкретно «нашего», свойственного только русской кулинарной практике, в них не было.

Да, теперь кто-то может сказать, что можно и горшок позора ставить в такую ​​топку. Вынужден разочаровать. По словам археологов, устье этих печей было очень узким — 20-30 см и не допускало внутрь ничего более или менее объемного. В скобках отметим, что семьи тогда были большие и меньше 3-4 литров не готовили. В чем дело? Попытка была неожиданной.

Случайно найденные остатки верха печи дали ответ на этот вопрос. В своде печи было отверстие, которое изначально принималось под дымоход. Но потом стало очевидно, что на это отверстие в своде духовки поставили котелок, полностью закрыв его своим дном. Только скажите теперь, чем же такого кардинального отличается от приготовления на плите? Кстати, на одном из предыдущих изображений (Богемия, 1340) Видна почти такая же дыра. Может быть, автор старинной миниатюры несколько исказил будущее (ну, действительно, почему дырочка немного сбоку — для выхода дыма? Вот он и через рот выходит, насколько отчетливо видно на картинке).Так что, возможно, в оригинальной богемной печи отверстие в арке было сверху и именно для этого — установка кастрюль, сковороды … Однако это только предположение.

Но — уже не догадки, а важнее пункт. Точнее кулинарная тонкость. Дело в том, что в такой печи с отверстием сверху печь хлеб было крайне неудобно. Известно, что для него нужна закрытая арка печи, так как скапливается водяной пар, так необходимый для правильного процесса обработки хлеба.Ведь даже в более поздних печах с трубами при выпечке хлеба вид был закрыт … Так что опять же — не универсальный кулинарный прибор.

Ну, так вот на этот раз — обо всех стереотипах. Подскажите, как на такой округлой духовке можно было увидеть 3 года Илья Муромец ? Поэтому в следующих нескольких материалах мы попытаемся разобраться в этом, а также понять, как наша духовка использовалась для того, что использовалось.

(продолжение следует)

Илья Муромец — самый известный, но в то же время самый загадочный герой русского эпоса.

Наши предки XVI — начала XIX веков. Несомненно, Илья Муромец — настоящая историческая личность, воин, служивший киевскому князю. Между тем в русских летописях его имя не упоминается.

Но он же главное действующее лицо не только нашего эпоса, но и немецких эпических поэм XIIIV, основанных на более ранних легендах. В них он представлен могущественным Витязем, княжеским родом Ильи Русского. В документальном источнике имя этого знаменитого героя впервые упоминается в 1574 году.

Посланник римского императора Эриха Лассата, посетивший Киев в 1594 году, оставил описание могилы Ильи Муромца, входившего в Богатлийский собор. Софийский собор.Для знаменитого героя и его товарища была построена особая атака, то есть им оказали такую ​​же честь, как и Великим князьям. В то время могила Богатыря была уже пуста; Останки знаменитого Ильи перенесли в Антониевую пещеру Киево-Печерского монастыря. В 1638 году эти силы были описаны чернилами знаменитой лавры Афанасия Калофоя, которые определили, что Илья Муромет жил 450 лет назад, т.е. в 1188 году

Что мы о нем знаем?

Существенная информация сохранилась очень мало.Родился в Муроме, в селе Карачарове, в крестьянской семье. В детстве и юности перенес паралич, но чудесным образом исцелился. До должности он состоял в княжеском дружине и прославился военными подвигами и невиданной силой.

В 1643 г. был официально канонизирован.

В 1988 г. межведомственной комиссией было проведено исследование мощей преподобного Ильи Муромета. Было установлено, что это был плотно сложенный мужчина огромных размеров для тех времен роста.Выяснилось, что он умер в возрасте 45-55 лет.

Исследуя кости Мурома, ученые обнаружили множественные переломы ключицы, переломы ребер, следы от удара копьем, саблей, мечом. Это подтвердило легенды о том, что Илья был воином, участником жестоких сражений.

В поясничном отделе тела имелось искривление позвоночника и ярко выраженные добавочные отростки на позвонках, которые совершали движения героя в юности. Так, он в юности перенес паралич конечностей.Это открытие полностью коррелирует с легендой о том, что в молодости Илья много лет не мог двигаться: «Тридцатилетнему Сиддеду Илье и не приходилось в ногах ходить». Но когда Илье исполнилось 33 года, настал день, который изменил его жизнь. В дома вошли дома странников — Калики тревожили и просили воды, чтобы дать им. Он объяснил, что не может ходить. Но гости повторили просьбу — она ​​звучала уже как приказ. И Илья, внезапно почувствовав невиданную силу, первым встал на ноги.И калибий благословил его на трудные подвиги.

Помимо невиданной силы, экспертиза подтверждает тот факт, что Илья Муромец сидел на печи 30 лет. Изменения позвоночника указывают на паралич в первом полугодии жизни. Всего этих фактов достаточно, чтобы в Киево-Печерской Лавре спорят: вот сила того самого одноименного Ильи Муромца.

Какая болезнь лежала на топке 30 лет и 3 года Илья Муромец?

Илья Муромец (в книгах Лавры записано и другое прозвище (Илья Чобито) имел заболевание позвоночника, которое не позволяло ему ходить, но его дух не позволял ему сидеть «Сидней», как было сказано в эпосе. Непропорциональное развитие мышц плечевого пояса и неправдоподобные большие кисти рук показывают, что Илья не сидел, он активно двигался руками. Итак, когда судьба пришла к нему с гавитами, это был взрослый, утвердившийся человек, обладающий необычайной силой Духа и Тела.

Болезнь и исцеление Илья Муромец (эпосы):

«Ему говорят тревожный калибий:
— Роспенс теперь делегирует свои ноги.
Ты выходишь из печки, они тебя понесут.
Беги, оставь ноги.»

Судьба не баловала Илью легкими победами. На его останках — следы множества ран, переломов ребер.

Судя по результатам экспертизы, у человека, Мумию которого исследовали, была кость. болезнь, а именно защемление седликационного нерва. Кроме того, у Ильи увеличены руки (ладони), что свидетельствует о могучей силе человека. (Смирнов, историк)

В 1988 году Межведомственная комиссия Минздрава Украины ССР провела осмотр мощей св.Илья Муромец. Для получения объективных данных использовалась самая современная техника и сверхточное японское оборудование. Результаты исследований потрясающие. Определен возраст сорока пятидесяти пяти лет, выявлены такие дефекты позвоночника, которые позволяют говорить о передаче конечностей мужчине в подростковом возрасте; Установлено, что причиной смерти стало обширное ранение в области сердца.

Мы все читали или слушали русские народные сказки.Помню, в детстве я их просто обожал! Сегодня я хочу напомнить вам былины про Илью Муромца! А именно исцеление Ильи Муромца.

Как это было? Тридцать три года спустя он сидел и не мог пошевелить ни рукой, ни ногой. А так как его родители уехали по делам, а он остался дома один, под окнами попадали заблудшие странники — Калики. Просят сдать дверь, а он говорит, что не может. Но их не бросают и настойчиво спрашивают. Илья Что-то — как дверь их открыла, впустила в дом, а они налили ему что думаете?

Чара Медовый напиток! Не знаю, что это был квас, лечебная и просто медовая вода. Но как только Илья ее выпил, его сердце согрелось, и он почувствовал себя в себе! И Странники сказали, что впредь он будет великими воинами и будет сражаться с сильными противниками и побеждать всех!

Так какой же силикон у Богатырской!) Пел мужик тридцать три года на топке, потом выпил медовый напиток и началась великая война! Напоминает историю об Астериксе и Абеликсе и их волшебном зелье! Или, может быть, в него входит еще и мед?

Давайте разберемся, может ли оттенок придать силу? Во-первых, мед усваивается человеческим организмом на 100%! В Möde готовые углеводы, которые не нужно обрабатывать кишечником, они сразу же перевариваются и снабжают организм энергией! Но помимо этого мед также нормализует обмен веществ, стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, а также приводит в норму нервную систему! Кроме того, мед улучшает работу кишечника и печени! Те.Все это в комплексе действует на организм и не только снимает усталость и восстанавливает запасы энергии, но и лечит! В среднем возрасте мед помогает предотвратить многие возрастные заболевания. А то, что мед очень полезен в пожилом возрасте, свидетельствует статистические показатели, что большинство россиян, проживших более 100 лет, — пчеловоды! И это написано в книге немецкого автора!

Когда-то уже на Руси этот удивительный продукт упоминался, а значит, его очень ценили в Древней Руси и знали о полезных свойствах меда!

Например, для снятия усталости достаточно утром и вечером съедать по 1 чайной ложке меда, а при сильном переутомлении — до 4 чайных ложек в день.Это все в лечебных целях! Очень экономно, согласитесь ?!

Носите мед и сохраните здоровье!

Какая сила у Илья Муромец? Сила в меде! Так что думаю он ответит!)

Некоторые исследователи до сих пор скептически относятся к реальности Ильи Муромца — слишком сказочной кажется ученому его биография », — говорит Сергей Чведченая, доктор географических наук, научный сотрудник Института истории Украины Национальной академии наук Украины ( Киев).

Однако собранные исследователем материалы позволили не только полностью восстановить биографию Святоуруса Богатыря, но и ответить на спорные вопросы о жизни Ильи Муромца, поставившие в тупик многих исследователей.

Исцеление Илья

По сюжету Илья Бог послал родителей на старость. До 30-33 лет он, отличившийся Богатлишским Телом, Сиддед сидел на печи, потому что «не было ходячих ног», до тех пор, пока не исцелился Своим «Калики-обозрением», после посещения которого Богатырь сразу же вошел в связную услуга. Исследования останков святого Ильи из Града Мурома, проведенные учеными Киево-Печерской Лавры, полностью подтвердили эпическую версию жизни Ильи Муромета.

Рост Ильи был 177 см — по тем временам это был очень высокий человек (рост остальных святых из Лавры 160-165 см). В костях Мумие были обнаружены хорошо развитые вредители — это значит, что у человека в жизни хорошо развита мышечная система. При рентгенологическом исследовании обнаруживаются характерные для акромегалии изменения — заболевание, нарушающее пропорциональный рост костей и внутренних органов), «у таких людей непропорционально большие конечности, большая голова», косые мыла в плечах.Исследования показали, что у героя тоже был и спондилтроз — заболевание, похожее на радикулит и затрудняющее движения. Хороший мануальный терапевт может, сделав позвонки, быстро поставить человека на ноги. Потревоженные калики были, скорее всего, увядшими, вернувший подвижность Илье.

Бой с соломенным разбойником

Самый известный подвиг Ильи Муромца — схватка с соловьем, который захватил прямую дорогу на Киев и никому не дал прохода — «Ни конный, ни.«Освобождение жертв пути на Киев (1168 г.) подтверждается историческими фактами. Во время прихода Ильи в Киев престол занял князь Мстислав, который поставил задачу организовать охрану торговых караванов, которые безжалостно грабят. Половцы.Скорее всего, князь поручил этому Илье Муромцу, состоящему из княжеской дружины.

Соловей, похоже, был грабителем, который устраивал кражи на дороге, и получил прозвище за умение хорошо свистеть. Илья Муромец, победив свисток, сразу расчистил дорогу, имевшую огромное экономическое значение.Если прямая дорога — пятьсот шерстяных, то Окольская тропа — «сплошная тысяча». Очищение прямого пути от разбойников в народе приравнивалось к подвигу.

Забота Ильи в монастыре

Если терпкие подвиги Ильи широко отражены в эпонимиях, мало что известно о монастырском периоде его жизни. Отправляйтесь в монастырь героя, скорее всего, насильно раненного. Святые мощи святого Ильи свидетельствуют о тяжелых травмах — переломе правой ключицы и двух правых ребер после удара по боевым часам.Ученые выяснили, что монах-воин погиб в бою! В конце XII в. Нападения на Киев участились, и монахов пришлось защищать монастырем. Святоурус Богатырь умер от ран в области проекции сердца, проникающих в грудную полость. Смерть, видимо, наступила мгновенно.

июль | 2014 | UKCSA

Примечания к ферме
Штормы на выходных унесли часть нашей кукурузы, но в остальном ферма и ваша еда оценили дождь, который мы получили.С дождем у нас был большой рост — в том числе кабачки, кабачки и огурцы, которые снова в раздаче! Огурцы — это маринованный сорт, поэтому в отличие от гладких и мягких нарезанных огурцов предыдущих недель, у этих овощей неровная тонкая кожица, хрустящая мякоть и мелкие семена.

Сорт чеснока на этой неделе — сибирский. Этот чеснок имеет средний жар, поэтому он прекрасно дополняет другие ароматы, не подавляя их. Этот чеснок легко карамелизируется при жарке.

На этой неделе сорт лука — Кэнди, желтый лук.

Что в вашей акции

На 31 июля вы найдете:

+ Помидоры
+ Желтые восковые бобы
+ Кабачки
+ Кабачки
+ Огурцы
+ Баклажаны
+ Желтый сладкий перец
+ Сладкий перец Кармен
+ Острый перец
+ Лук
+ Чеснок
+ Канталупа

Для U-Pick доступны следующие культуры:

+ цветы
+ травы
+ бамия
+ помидоры черри
+ желтые восковые бобы — Это может быть последняя неделя для бобов, так что берите их, пока можете!
+ Цветы базилика и укропа

Не забудьте взять с собой секатор или ножницы для уборки предметов U-Pick!

Вегетарианские чаи

+ В дополнение к желтым колокольчикам Flavorburst в вашей доле вы также получите Carmen Sweet Peppers , итальянский бычий рог. Их называют «бычьими рогами» за их удлиненную форму, сужающуюся к концу. Эти перцы мягкие и идеально подходят для употребления в свежем виде, жарки или жарки.

+ Ваша доля включает желтых восковых бобов Carson , которые также доступны на этой неделе на U-Pick. Возможно, название вводит в заблуждение, потому что эти бобы совсем не воскообразные! Это фасоль без нитей, светло-желтого цвета, которую можно использовать так же, как и любую зеленую фасоль. У них умеренно сладкий и ореховый вкус.

+ В твоей доле много сортов Hot Peppers ! Они различаются по степени нагрева, поэтому вот «шпаргалка», которая поможет вам выбрать правильный перец для нужного вам количества тепла.

Верхний ряд, слева направо: Зеленый перец Аристотеля, Желтый сладкий перец «Аристотель», перец «Золотое чудо Калифорнии»
Средний ряд, слева направо: Рог Кармен Булл Сладкий перец (красный), Канарио (желтый), Борис Banana Pepper (светло-желтый), Highlander Anaheim Peppers (красный и зеленый), Numex Suave Orange (желто-оранжевый)
Нижний ряд, слева направо: Tiburon Poblano (темно-зеленый), Jalafuego Jalapeno (красный и зеленый), Padron (красный и зеленый), Red Flame Cayenne Chili (красный), Capperino Cherry (красный), Mayan Red Habanero (красный), Magnum Orange Habanero (оранжевый), Fatali Pepper (желтый)

Чтобы не нагреваться , придерживайтесь сладкого сладкого перца, бананового перца, итальянского перца Кармен или перца Канарио.

Для умеренной жары выбирайте Anaheim, Poblano, Padron и Numex Orange Peppers.

Для среднего нагрева , Халапеньо или Вишневый перец Капперино.

Для острого перца , Red Flame Cayenne Chili Peppers.

Для очень острого перца вам нужен Habaneros.

Для опасно острого перца , Fatalli, если вы смелы!

+++

Рецепты

Рецепт салата из хлеба Panzanella
From Simply Recipes

По мере того как вы нарезаете помидоры, удалите часть семян и жидкости.Ваша панзанелла будет достаточно сочной. Оставить корочку на кусках хлеба; они останутся более жевательными и придадут панзанелле больше вещества.

Ингредиенты:
4 чашки помидоров, нарезанных крупными кусками
4 чашки дневного (несколько сухого и твердого) хлеба с хрустящей корочкой (итальянская или французская буханка), нарезанные кусками того же размера, что и помидоры *
1 огурец, очищенный от кожицы и с семенами, нарезать крупными кусками
1/2 красной луковицы, нарезанной
1 пучок свежего базилика, нарезать мелкими кусочками
От 1/4 до 1/2 стакана хорошего оливкового масла
Соль и перец по вкусу
* Если у вас нет Разложив старый твердый хлеб, вы можете взять свежий хрустящий хлеб, нарезать его большими кубиками, выложить кубики на противень и поставить в духовку при 300 ° F на 5-10 минут, пока внешние края не высохнут. кусочек (не жареный, просто сушеный).Если вы будете использовать свежий хлеб без этого, он может превратиться в кашицу в салате.

Приготовление:
Смешайте все вместе и оставьте мариноваться под крышкой при комнатной температуре от 30 минут до 12 часов. Не охлаждайте, иначе вы испортите текстуру помидоров.

Подавать при комнатной температуре. Урожайность 6-8 порций.

Лента из кабачков с желтой восковой фасолью
От marthastewart.com

Ингредиенты:
1 фунт небольших кабачков, от 4 до 6 кабачков
1 столовая ложка оливкового масла
1 небольшая желтая луковица, очищенная и мелко нарезанная
4 унции желтых восковых бобов, нарезанных кубиками 1/4 дюйма
2 столовые ложки свежемолотых чеснок
Соль и свежемолотый перец

Направления:
Нарежьте цукини длинными лентами: разрежьте вдоль, нарежьте стороны вокруг заросшей сердцевины каждого кабачка; выбросить ядро. Нарежьте каждую сторону на длинные тонкие полоски.

Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне и добавьте оливковое масло. Добавьте лук и желтые восковые бобы и обжарьте, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 2 минуты. Добавьте кабачки и 1/2 стакана воды и перемешайте.

Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока кабачки не станут мягкими и гибкими, около 5 минут. Добавьте помидоры, чеснок, соль и перец и снимите с огня.

Рецепт желе из перца халапеньо
From Simply Recipes
В терпких зеленых яблоках больше пектина, чем в сладких, поэтому для этого рецепта используйте терпкие зеленые яблоки, чем раньше в сезоне, тем лучше.Это особенно верно, если вы также не употребляете клюкву, так как клюква также имеет собственный природный пектин.

Ингредиенты:
4 фунта терпких яблок (например, «Гренни Смит»), неочищенных, нарезанных крупными кусочками, включая сердцевину. горячее желе. Если вы хотите более горячее желе, оставьте семена и ребрышки во всех них.)
1 зеленый болгарский перец (или красный, если вы хотите цвет), семена и ребра удалены, нарезанные
1 стакан клюквы (необязательно, но рекомендуется, поможет с цветом и закреплением)
3 стакана воды
3 стакана белого уксуса
3 1/2 стакана сахара (7/8 стакана на каждую чашку сока)

Необходимое оборудование:
Одна кастрюля емкостью 6 литров (нержавеющая сталь или медь с нержавеющей сталью)
Термометр для конфет
Большое сито с мелкими ячейками (или несколько слоев марли, или мешочек для марли из муслиновой ткани)
4-5 половин консервные банки

Направление:
1.Смешайте кусочки яблока, сердцевину яблока (необходимо из-за содержания в них пектина), перец халапеньо, болгарский перец, клюкву (если используете), воду и уксус в большой кастрюле. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до средне-слабого, тушите около 20 минут или до тех пор, пока яблоки, клюква и перец не станут мягкими. Время от времени помешивайте, чтобы ничего не приставать ко дну сковороды, где он может пригореть. Используйте картофельный пюре, чтобы размять кусочки яблока до консистенции слегка жидкого яблочного соуса. Если затор слишком густой, добавьте еще воды.

2. Выложите пюре на мелкое сито, муслиновую ткань или пару слоев марли, подвешенных над большой миской. Оставить процедить на несколько часов (даже на ночь). Если вы хотите получить прозрачное желе, не выдавливайте и не продавливайте сетку. Просто дайте ему стечь. Если вы хотите получить желе с более полным вкусом и не беспокоитесь о том, что результат будет нечетким, вы можете протолкнуть часть мякоти через сетку. Если у вас слишком густая мякоть и ничего не выходит, вы можете добавить в нее еще полстакана или стакана воды.У вас должно получиться около 4 чашек сока.

3. Отмерьте сок и вылейте его в большую широкую кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар (7/8 стакана на каждый стакан сока). Слегка нагрейте, помешивая, чтобы сахар растворился, не приставал ко дну сковороды и не пригорал.

4. Довести до кипения. Варить 10-15 минут, снимая с поверхности пену ложкой. Продолжайте кипятить, пока термометр для конфет не покажет, что температура достигла 220-222 ° F (на 8-10 ° F выше точки кипения на вашей высоте).Дополнительное время, необходимое для приготовления, может составлять от 10 минут до часа или дольше, в зависимости от количества воды, сахара и яблочного пектина в смеси.

Candy — не всегда самые надежные индикаторы того, готово ли желе. Другой способ теста — положить половину чайной ложки желе на охлажденную (в морозильной камере) тарелку. Дайте желе остыть несколько секунд, затем надавите на него кончиком пальца. Если сморщится, значит, готово.

5. Разлейте желе в стерилизованные банки * с точностью до 1/4 дюйма от верха и закройте.

Таким образом получается ок. 4 банки по полпинты.

Подавать со сливочным сыром на крекерах.

* Есть несколько способов стерилизовать банки для консервирования. Вы можете пропустить их в посудомоечной машине в течение короткого цикла. Вы можете поместить их в большую кастрюлю (12 литров) с водой на решетку для варки (чтобы они не касались дна кастрюли) и довести воду до кипения в течение 10 минут. Или вы можете промыть банки, высушить их и поставить без крышек в духовку с температурой 200 ° F на 10 минут.

Обратите внимание, что желе из халапеньо может быть довольно «горячим», если вы добавили в готовку много семян. Молекулы жира в сливочном сыре поглощают горячий капсаицин халапеньо, уменьшая жар, но оставляя аромат чили. Вот почему сметана так хороша с острой мексиканской едой.

Чеснок Hardneck | Органический чеснок на продажу

ЧЕСНОК ОРГАНИЧЕСКИЙ

ЗАКАЖИТЕ СЕЙЧАС НА УРОЖАЙ 2021 ГОДА — ЗАКАЗЫВАЙТЕ ДРУГИЕ ТОВАРЫ ОТДЕЛЬНО, ТАКЖЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЗАКАЗ ЧЕСНОКА ОТЛОЖИТ ВАШ ВЕСЬ ЗАКАЗ.

Общее примечание: Со временем чеснок будет сохнуть все больше и больше. Итак, хотя мы расфасовываем чеснок в мешки по 0,5 фунта, вес со временем снизится из-за естественного высыхания. Кроме того, сама гвоздика со временем станет суше — и хотя вы потеряете некоторые перчатки из-за плесени, большей части гвоздики должно хватить до праздников — или позже — в зависимости от года и сорта. Но чем дольше вы ждете, чтобы съесть чеснок, тем больше риск потерять несколько зубчиков из-за плесени.Обратите внимание, что плесень вокруг стебля не всегда превращается в плесень внутри и вокруг зубчиков.

Как хранить чеснок. также влияет на то, поддается ли чеснок со временем плесени — лучше всего хранить чеснок в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от солнца и влаги. В отличие от чеснока с мягким горлышком, который вы найдете в обычном продуктовом магазине и который был отправлен в переоборудованном транспорте, никогда не кладите правильно высушенный твердый (или мягкий) чеснок в холодильник.С другой стороны, вы можете помочь отсрочить выброс продуктовой шее, храня ее в холодильнике — там, где она уже была.

О чесноке
Есть много подвидов твердого чеснока. Мы продаем пять основных разновидностей: рокамболе, пурпурная полоса и фарфор. Вот список разновидностей по подвидам.

* Rocambole Подвиды:
Rocambole известны своими большими, легко очищаемыми зубчиками, а также теплым и мягким чесночным вкусом.Все они имеют средний жар и сладость, которых нет у других подвидов. Сорта включают: Killarney Red , югославский рокамболе, Bailey Roc, Russian Reds, Purple Italian, German Red , Wild Redneck и Spanish Roja .

* Purple Stripe Подвиды:
Purple Stripes различаются по своей пурпурной и белой полосатой коже. Пурпурные полосы особенно хорошо запекаются; Те, кто работает в этой отрасли, знают, что они часто побеждают в тестах на вкус выпечки.Их вкус заметно острее, чем у рокамболов. Подвиды включают: Чеснок красный , Purple Glazer, Persian Star, Belarus, Bogatyr, Brown Tempest.

* Подвиды фарфора:
Фарфор, как правило, имеет наименьшее количество гвоздик, а наибольший размер — это те самые гвоздики, о которых говорил Чак, сравнивая их с мячами для гольфа! Все они довольно горячие. Фарфор включает: Music , Romanian Red, Vostani, Majestic и Georgian Fire.

* Азиатские подвиды:

Наряду с тюрбаном, азиаты — самые острые из разновидностей чеснока. Обычно их собирают рано, и у них относительно короткий срок хранения. 8-12 жирных долек на голову. К азиатам относятся: азиатская буря и японская

* Тюрбан Подвиды:

Как и азиаты, тюрбаны очень острые, когда их едят в сыром виде. Одни из первых, которые собирают каждый год, тюрбаны также имеют более короткий срок хранения, чем некоторые другие сорта.Обычно 6 зубчиков на головку. Турбаны включают: Xian

* Подразделы артишока :

Чеснок артишока имеет более мягкий вкус и может иметь меньше и больше зубчиков, чем серебряная кожура — основной вид чеснока с мягкой шейкой, который вы видите в продуктовых магазинах. Вы можете хранить его до восьми месяцев. Чеснок артишока иногда может иметь пурпурные пятна или полосы на кожуре, но не путайте его с чесноком с пурпурными полосами, твердым сортом, который имеет довольно пурпурный цвет. Их также проще заплести. Сорта артишока включают: инчелиум красный

Обычно свежий твердый чеснок собирают в июле и августе, и его можно отгружать где угодно с середины августа до середины сентября — но мало ли … Мать-природа может быть очень непредсказуемой.

Чеснок Hardneck хорошо хранится, и у нас обычно есть чеснок в праздничные дни, хотя к тому времени выбор часто довольно ограничен, если не распродан полностью.И хотя большая часть зубчиков продолжает становиться все суше и суше, чеснок по-прежнему очень съедобен, а вкус остается неизменным — просто требуется немного больше смазки, чтобы добраться до него. Если заказываете чеснок заранее, заказывайте чеснок отдельно от других продуктов, которые вам могут понадобиться сразу. За невыполненные заказы на чеснок из-за раннего заказа взимается дополнительная плата в размере 2,50 доллара США за доставку.

Щелкните здесь, чтобы узнать о пользе большого чеснока для здоровья