Рецепт ребрышки барбекю в духовке: Свиные ребрышки барбекю, пошаговый рецепт на 12904 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты приготовления и секреты приготовления

Ребрышки – это часть грудинки с прослойками жировой и мышечной ткани. Обычно их маринуют в специально приготовленном соусе, а потом подвергают тепловой обработке. В сегодняшнем материале мы детально разберемся, как запечь ребрышки барбекю в духовке.

Общие рекомендации

Для приготовления подобных блюд одинаково пригодны свиные, бараньи или говяжьи ребра. Важно, чтобы они были мясистыми и имели тонкую жировую прослойку белого цвета. Выбранный продукт обязательно промывают в холодной воде, аккуратно освобождают от пленки и рубят на несколько частей.

Полученные куски натирают приправами и недолго выдерживают в холодильнике. В маринад обычно добавляют пряности, сушеные травы, винный уксус, сахар, горчицу, лук, чеснок, цитрусовый сок, жидкий мед, качественное сухое белое вино, соевый или томатный соус. Запекают ребрышки барбекю в духовке, прогретой до высокой температуры. Подают их и в теплом, и в охлажденном виде к пиву или овощному гарниру.

С кленовым сиропом

По описанной ниже технологии получается очень вкусное и ароматное блюдо, прекрасно подходящее для дружеской вечеринки. Чтобы его приготовить, вам понадобится:

• 500 г мясистых свиных ребрышек.
• 150 г кетчупа.
• 0,1 л кленового сиропа.
• 1 ч. л. крахмала (лучше картофельного).
• 3 зубка чеснока.
• 1 ч. л. сладкой пудры.
• 1 ст. л. отстоянной питьевой воды.
• Головка лука.
• Соль, сок лайма, сухая горчица и молотая паприка.

Начинать процесс необходимо с создания маринада для свиных ребрышек барбекю в духовке. Для этого в одной емкости соединяют рубленый лук, толченый чеснок, сладкую пудру, соль, паприку, воду, крахмал, горчицу, сок лайма, кленовый сироп и кетчуп. Все это проваривают на слабом огне, не забывая постоянно помешивать. Пока готовый соус будет остывать, можно заняться ребрами. Их моют, обтирают бумажными полотенцами, выкладывают на противень и запекают при 200 °C. Через полчаса их смазывают соусом и возвращают обратно. Готовят свиные ребрышки барбекю в духовке, раскаленной до 200 °C, на протяжении тридцати минут. Незадолго до окончания процесса температуру запекания немного увеличивают. Благодаря этому содержимое печи успеет покрыться аппетитной румяной корочкой.

С гранатовым соком

Это один из наиболее простых и востребованных рецептов, для воспроизведения которого не нужны никакие специальные кулинарные навыки. Потому он наверняка заинтересует тех, кто еще не определился, как вкусно приготовить свиные ребрышки. Чтобы самостоятельно сделать данное блюдо, вам понадобится:

• ½ стакана гранатового сока.
• 2,5 кг нежирных свиных ребер.
• Стакан томатного кетчупа.
• 2 ст. л. светлого меда (жидкого).
• 4 ст. л. постного масла (без запаха).
• 2 ст. л. уксуса (винного).
• 3 зубчика чеснока.
• Соль и перемолотый перец.

Прежде чем замариновать свиные ребрышки для барбекю, нужно заняться соусом. Для его приготовления в глубокой мисочке соединяют толченый чеснок, соль, перемолотый перец, постное масло, мед, уксус, кетчуп и гранатовый сок. Все тщательно перемешивают и выливают в емкость, в которой уже имеются вымытые и разрезанные ребра. Не ранее чем через шесть часов промариновавшийся продукт выкладывают на противень, смазывают оставшимся соусом и покрывают фольгой. Все это помещают на тепловую обработку в хорошо раскаленную печь. Готовят ребрышки барбекю в фольге в духовке, прогретой до 210 °C. Спустя двадцать минут их аккуратно раскрывают и запекают до появления румяной корочки.

С пивом

Любителям необыкновенных мясных блюд рекомендуем обратить внимание на еще один вариант приготовления ребрышек. Для этого вам потребуется:

• 2 средние репчатые луковицы.
• 2 пласта говяжьих ребер.
• 300 мл пива.
• 750 мл соуса барбекю.
• Соль и перемолотый перец.

Почищенный и помытый лук нарезают тоненькими полукольцами и выкладывают на дно противня, выстланного фольгой. Сверху равномерно распределяют вымытые и обсушенные ребра. Все это подсаливают, перчат, поливают пивом, прикрывают фольгой и убирают в печь. Спустя два часа их обмазывают соусом и возвращают обратно. Через пять минут процедуру повторяют еще раз. Так делают до того момента, пока соус на ребрышках не загустеет.

С табаско

Тем, кто любит острую мясную пищу, наверняка приглянется еще один простенький рецепт ребрышек барбекю. В духовке они становятся очень сочными и покрываются хрустящей корочкой. Чтобы их приготовить, вам обязательно понадобится:

• 1,5 кг нежирных ребрышек (свиных).
• 0,1 кг сахара (коричневого).
• ½ ч. л. засушенного измельченного чеснока.
• ½ ч. л. порошкоподобной паприки.
• 1 ч. л. крупнокристаллической соли (морской).
• Жидкий дым и молотый чили.

Перед тем как отправить ребрышки барбекю в духовку, их нужно смазать маринадом. А для его приготовления вам дополнительно потребуется:

• По 1 ст. л. соевого и вустерского соусов.
• 2/3 чашки неострого кетчупа.
• По 1 ч. л. соуса табаско и кленового сиропа.
• 1 ст. л. горчицы (дижонской).
• 1 ст. л. незасахаренного светлого меда.
• 2 ч. л. уксуса (яблочного).
• Долька чеснока, морская соль и перемолотый перец.

Промытые и обсушенные ребрышки смазывают жидким дымом. После этого их натирают смесью соли, молотого чили, коричневого сахара, чеснока и паприки. Подготовленный таким способом продукт заворачивают в два слоя фольги и запекают при 150 °C. Через пару часов обильно смазывают горячим маринадом, сделанным из морской соли, чеснока, молотого перца, кленового сиропа, табаско, меда, дижонской горчицы, кетчупа, соевого и вустерширского соуса. Готовят ребрышки барбекю в духовке, прогретой до максимальной температуры, по десять минут с каждой из сторон.

С лимонным соком

Этот вариант ребрышек станет неплохой находкой для тех, кто любит все, что связано с цитрусовыми фруктами. Чтобы угостить своих родных и друзей таким блюдом, вам понадобится:

• 1 кг мясистых свиных ребер.
• По 3 ст. л. светлого жидкого меда и кетчупа (томатного).
• 2 ст. л. соевого соуса.
• ½ ч. л. мелкого сахара.
• 1 ст. л. в меру острой горчицы.
• 4 ст. л. любого постного масла.
• ¼ чашки лимонного сока.

Перед тем как вкусно приготовить свиные ребрышки, их ополаскивают под краном, обсушивают и рубят на несколько кусков. Затем их натирают перцем и солью и выкладывают в маринад, сделанный из лимонного сока, постного масла, горчицы, сахара, меда, томатного кетчупа и соевого соуса. Через полчаса подготовленные ребрышки выкладывают на противень, смазанный фольгой, поливают оставшейся жидкостью и запекают при 200 °C около тридцати минут.

С розмарином и апельсиновым соком

Эти вкусные и ароматные ребрышки станут прекрасным дополнением к легкому овощному салату. Для их приготовления вам понадобится:

• 1,3 кг ребер.
• 200 г кетчупа.
• 8 ст. л. постного масла (в идеале оливкового).
• 3 апельсина.
• 2 стручка чили.
• 3 зубочка чеснока.
• 4 бутончика гвоздики.
• 5 ст. л. уксуса (бальзамического).
• 2 ст. л. порошкоподобной паприки.
• По щепотке розмарина, тимьяна и зиры.

Для начала нужно заняться маринадом. Чтобы его приготовить, в одной емкости соединяют специи, толченый чеснок, уксус, бальзамический уксус, масло оливы и кетчуп. Туда же выжимают сок с предварительно помытых апельсинов. Все тщательно перемешивают и дополняют перцем чили. Полученный соус обильно наносят на поверхность ребрышек и запекают их при 170 °C, предварительно накрыв фольгой. Спустя полтора часа их аккуратно раскрывают и держат в духовке еще двадцать минут.

С майонезом

Это один из наиболее удачных и простых рецептов приготовления свиных ребрышек. Чтобы без лишних хлопот повторить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 2 ст. л. качественного майонеза.
• 1 кг не слишком жирных ребрышек (свиных).
• 2 ст. л. рафинированного масла (в идеале оливкового).
• По 1 ст. л. томатного кетчупа и любых специй к мясу.
• 1 ст. л. незасахаренного липового меда.
• ½ ст. л. каменной соли.

В глубокой пиале соединяют любой качественный майонез, кетчуп, мед, приправы и постное масло. Все это подсаливают и тщательно размешивают. Готовым соусом смазывают предварительно вымытые и обсушенные ребра, упаковывают их рукав и запекают при умеренной температуре. Через час их аккуратно раскрывают и возвращают в духовку еще на десять минут.

С томатной пастой

Этот универсальный и простой рецепт одинаково пригоден и для домоседов, и для любителей пикников на природе. Чтобы без проблем воспроизвести его на собственной кухне, вам потребуется:

• 1 кг не слишком жирных свиных ребер.
• 3 ст. л. томатной пасты (густой).
• По 2 ст. л. табаско и вустерского соуса.
• 4 ст. л. постного масла (в идеале оливкового).
• 3 ст. л. липового меда (незасахаренного).
• 1 ст. л. в меру жгучей горчицы.
• Соль и смесь перцев.

Вначале следует заняться свиными ребрами. Их ополаскивают под краном, обсушивают одноразовыми полотенцами и рубят на части. Затем обсыпают солью и смесью молотых перцев. Обработанные таким способом ребрышки выкладывают в подходящую кастрюльку и поливают маринадом, сделанным из горчицы, табаско, вустерского соуса, незасахаренного меда, оливкового масла и томатной пасты. Все это оставляют в холодильнике как минимум на тридцать минут. Хорошо промариновавшиеся ребрышки перекладывают на противень, поливают оставшимся соусом и покрывают фольгой. Запекают их при 200 °C около сорока минут. Затем их аккуратно освобождают от фольги и возвращают в горячую духовку еще на четверть часа. Как правило, этого времени бывает достаточно, чтобы они успели покрыться хрустящей корочкой. При желании точно такие же ребрышки можно приготовить не в духовке, а на открытом огне.

Свиные ребрышки в соусе барбекю в духовке. Рецепт с фото

Свиные ребрышки в соусе барбекю – беспроигрышный вариант для романтического ужина или на праздничный стол. Мужчинам должно обязательно понравиться.

Свиные ребрышка, как и стейки, получаются невероятно вкусными, если приготовить их на мангале, гриле, барбекю или в духовке. В зависимости от того или иного маринада, в котором будут мариноваться ребрышки, можно получить тот или иной вкус.

Помимо соуса важную роль играет и качество самих ребрышек. Отдайте предпочтение таким, на которых содержится большее количество мяса. Так как и для шашлыков, выбор маринадов очень обширен, что дает возможность ощутить разные вкусы этого блюда. По большому счету, можно сказать, что каждый из ингредиентов того или иного маринада обязательно несет свойственную ему функцию.

К примеру, свежевыжатый сок лимона, винный или бальзамический уксус сделает мясо мягким и придаст ему кисловатый вкус. Добавление в маринады сахара, патоки, меда не только добавит сладости ребрышкам, но и придаст им красивую карамельную корочку снаружи. Со специями все, кажется, понятным. Даже большое количество специй не испортят маринад. Набор специй для маринования ребрышек точно такой же, как и для других блюд из свинины.

Мясо, легко отходящее от кости с пряным и пикантным ароматом специй и кисло-сладким вкусом – то, что вы получите в результате приготовления ребрышек, по этому рецепту. Смесь майонеза, соевого соуса и соуса барбекю, сделает их именно такими.

Ингредиенты для приготовления:

• Свиные ребрышки -1 кг., 
• Майонез — 2 ст. ложки, 
• Соус Барбекю — 3 ст. ложки, 
• Специи: корианрд, прованские травы, паприка,
• Соевый соус — 2 ст. ложки

Свиные ребрышки в соусе барбекю — рецепт

Свиные ребрышки помойте. Обсушите салфетками. Разрубите на кусочки между косточками. На одном куске в идеале должно быть не менее 2-3 ребрышка.

Переложите их в миску. Посыпьте специями.

Добавьте майонез.

После этого положите соус «Барбекю». Его можно купить или приготовить самостоятельно.

Влейте соевый соус.

Перемешайте руками ребрышки в соусе барбекю. Старайтесь, чтобы он равномерно их покрыл. Миску оберните пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 5 часов. В идеальном варианте – оставить их на ночь.

Готовые ребрышки переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставьте выпекаться в духовку, нагретую до температуры 180С. Запекайте свиные ребрышки в соусе барбекю в духовке на протяжении 20 минут. После этого переверните их лопаткой на другую сторону и выпекайте до красно-бурого цвета соуса. Готовые ребра разложите порционно по тарелкам. Идеальный гарнир к ним – запеченная картошка по-деревенски в духовке и легкие овощные салаты. Приятного всем аппетита.

Свиные ребрышки в соусе барбекю.

Свиные рёбрышки барбекю почти как в Tony Roma’s

Есть такая сеть ресторанов — Tony Roma’s. Эти рестораны открыты во многих странах мира, но не в России. Возможно, потому что требования к франчайзи очень жесткие — репутация в ресторанном бизнесе должна быть многолетней и безупречной, а размер инвестиций в открытие одного ресторана в районе 3 миллионов долларов и выше.
Рестораны при этом не супер-дорогие, вполне приемлемые по ценам. Специализируются прежде всего на ребрышках барбекю, а также на стейках, лобстерах и прочей американской классике.
Готов засвидетельствовать, что найти ребрышки вкуснее, чем в Тони Ромас, крайне трудно, если вообще возможно. Но ведь хочется вкусных ребрышек! Что делать? Остается приготовить самому. В результате поисков и экспериментов получилось блюдо, максимально приближенное по вкусу к тем ребрышкам, что вам подадут в Tony Roma’s.

Рёбрышки BBQ

Свиные ребрышки, 1-1,5 кг
Коричневый сахар, 1/2 чашки
Паприка, 1/2 ст. ложки
Чеснок сушеный, 1/2 ст. ложки
Соль морская крупная, 1 ч. ложка
Красный молотый острый перец по вкусу
Жидкий дым (если готовим на кухне)

Соус BBQ

Кетчуп, 2/3 чашки (кроме Heinz у нас нормального кетчупа нет, я считаю)
Мед светлый, 1 ст. ложка
Горчица дижонская, 1 ст. ложка
Уксус яблочный, 2 ч. ложки
Чеснок, 1 зубчик
Соевый соус (не сладкий!), 1 ст. ложка
Вустерский соус, 1 ст ложка
Табаско, 1 ч. ложка
Черный СМ перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Кленовый сироп, 1 ч. ложка, опционально

Для начала смешиваем коричневый сахар, паприку, чеснок, соль и красный перец.

Берем ребрышки и смазываем их жидким дымом. Ребрышки мне попались очень хорошие, просто высший класс:

Натираем сахарной смесью со всех сторон.

Застилаем противень фольгой, лучше в 2 слоя, и кладем на него ребрышки мясистой стороной вниз.

Теперь «закутываем» противень в фольгу сверху, тоже в два слоя, и отправляем в духовку, разогретую предварительно до 150 градусов.
Оставляем их там минимум на 2 часа. Если ребрышки мясистые, толстые, то и на все три.

Теперь смешиваем все ингредиенты для соуса барбекю.

Нагреваем соус, помешивая, и даем покипеть пару минут. Через 2 часа достаем ребрышки. Как известно, если кость обнажилась, то мясо готово.

Переводим духовку в положение «гриль» и ставим максимальную температуру. Обмазываем ребрышки соусом, мажем обильно, не стесняясь.

Отправляем в духовку, на верхнюю полку, под «гриль». Теперь фольгой уже не закрываем, конечно. С каждой стороны нужно подержать ребрышки минут по 10, до того момента, пока соус не начнет слегка обугливаться. В результате получаем лучшие в мире вкуснейшие свиные ребрышки барбекю. Мясо должно практически отваливаться с кости и таять во рту.

Пока ребрышки готовятся в духовке самое время приготовить гарниры, рецепты можно найти в моем блоге. В данном случае, это были:

1. Луковое «полено» (onion loaf)
2. Салат «колслоу» (coleslaw)
3. Дважды обжареный картофель-фри

 Когда все готово, остается налить холодного пива и насладиться шикарным ужином. Приятного аппетита!

PS Кстати, журнал я завел недавно, поэтому буду рад всем, кто добавит меня в друзья 🙂

Свиные ребрышки барбекю в духовке

Ну, кому не нравятся ребрышки барбекю?! Наверное, таких среди нас нет! Давайте вместе приготовим свиные ребрышки барбекю в духовке, по-американскому рецепту с соусом барбекю из Северной Каролины. Обещаю, будет та еще вкусняшка!

Свиные ребрышки барбекю: простой и вкусный рецепт

Ингредиенты:

• свиные ребрышки — 1, 5 кг
• чесночный порошок — 1 ст. ложка
• болгарский перец — 1 ст. ложка
• молотая горчица — 1 ст. ложка
• кумин ( можно использовать орегано) — 1 ст. ложка
• черный перец — 1 ст. ложка
• копченая паприка — 2 ст.ложки
• кайенский перец или чили — 1 ст. ложка

Соус барбекю ингредиенты

• томатный сок — 2 чашки ( 400 мл)
• коричневый сахар — 3 — 4 ст. ложки
• красный сладкий перец — 1/2 ч. ложки
• чесночный порошок — 1 ч. ложка
• соль — 1 ч. ложка
• яблочный уксус — 1/2 чашки ( 100 мл)
• перец чили — 1 ч. ложка

Как приготовить свиные ребрышки барбекю в духовке

Первым делом надо освободить свиные ребрышки от мембраны, которая из выстилает с внутренней стороны. Она не дает ребрам набрать вкус специй в полной мере и, если вы захотите вытащить косточку из ребра после запекания, она тоже будет сопротивляться благодаря этой мембране.

Следующий этап — подготовка сухой обсыпки из специй для ребрышек барбекю.

Смешайте все сухие специи, указанные для обсыпки выше, и окуните в них ребрышки, как показано на видео.

Далее следует приготовить противень и решетку для запекания ребрышек барбекю в духовке. Используйте алюминиевую фольгу, накройте противень снизу фольгой, выложите на решетку мясо и накройте его сверху тоже алюминиевой фольгой.

Поставьте запекаться в алюминиевую духовку примено на 2 часа, при температуре 160-170 ° С.

Тем временем приступим к подготовке соуса барбекю.

Приготовьте томатный сок или пюре, сухие специи, яблочный уксус. Соедините все ингредиенты и поставьте соус увариваться до однородной массы, по консистенции напоминающей сметану или густые сливки. Вкус соуса должен быть остро-сладким, он должен вам нравиться. Если, на ваш взгляд, он требует еще специй, добавьте их.

Как только пройдут 2 — 2,5 часа запекания ребрышек в духовке, достаньте их, смажьте соусом барбекю со всех сторон и снова поставьте запекаться на полчаса. Через следующих полчаса снова достаньте их из духовки и смажьте соусом барбекю.

Вы можете обработать ребрышки соусом два-три раза, в зависимости от требуемой степени прожарки мяса и желаемого результата.

Как только ребрышки готовы, их следует вынуть из духовки, дать мясу постоять 10-15 минут, чтобы соки внутри переаспределились и затем подавать на стол.

И не забудьте подать к ребрышкам соус барбекю, который вы приготовили. Он настолько вкусен, что его все время не хватает, поэтому можете заранее приготовить еще одну порцию.

Рекомендуем приготовить: 1. Ребрышки с хрустящей корочкой   2. Свиная брюшина в духовке по домашнему   3. Венская выпечка.

Ребрышки-барбекю в духовке

Вкусные, сочные ребрышки со специями можно приготовить за простым и доступным рецептом не только на природе, но и у себя дома, не выходя из кухни. Предлагаем вам рецепт ребрышек барбекю в духовке. Они обязательно понравятся вашим родным и друзьям, которые непременно будут просить добавки.

Любители рёбрышек также оценят рецепт свиных ребер в кисло-сладком соусе. По ссылке вы узнаете, как запечь ребрышки в духовке. Рецепт пошаговый с фото. Получается очень вкусно!

Ингредиенты для ребрышек барбекю: 
— 1,5 килограмм свиных ребрышек
(можете также взять другие ребра)
— 1 стакан соуса барбекю
— 1 столовая ложка молотой паприки
— 1 столовая ложка молотого тмина
— 1 столовая ложка чили
(если не любите острое, можете не использовать чили)
— молотый черный перец (по вкусу
— соль (по вкусу)

1. Для начала приготовьте смесь специй. Перемешайте молотый черный перец, соль, перец чили, тмин и паприку. Ваши специи для ребрышек готовы.

2. Дальше займитесь ребрами. Свиные ребрышки промойте, отрежьте пленку с обратной стороны и натрите ребрышки смесью специй. Если не любите слишком острое, уменьшите количество острого перца вдвое.

3. Лучше ребрышки натереть специями за день до запекания, или хотя бы за несколько часов, чтобы они немного промариновались, впитали все ароматы и вкусы.

4. Осталось запечь ребра. Подготовленные ребрышки заверните в фольгу, положите на противень и поставьте в разогретую духовку.

5. Запекайте ребра при температуре 180 градусов около часа, затем переверните на другую сторону и запекайте еще час.

6. Достаньте ребрышка из духовки, откройте фольгу, смажьте соусом барбекю и запекайте в открытом виде еще 10 минут при температуре 225 градусов.

7. Ребрышки порежьте на отдельные косточки или на небольшие кусочки и подавайте к столу со свежими овощами, печеным картофелем, или просто с соусом.

Ребрышки по такому рецепту можно готовить и на природе, на гриле. Они получаются вкусными. Сочными и ароматными. Родные и близкие точно оценят!

Приятного аппетита!

Ребрышки, запеченные в печи, легко выпадают с костей

Это самые лучшие ребрышки! Выпекание на медленном огне — вот наш секрет, чтобы ребра выпекались на костях. Некоторые думают, что ребра нужно оставить «пит-мастерам» — это просто неправда. Запекать ребрышки в духовке очень просто. Все, что вам нужно, это время — 95% времени, которое вы готовите для приготовления, вы тратите на то, чтобы расслабиться, пока запекаются ребрышки. Давай сделаем это!

Наш секрет №1 для нежных ребрышек

Лучший и самый надежный способ убедиться, что ваши ребра упали с косточки, — это запечь их, накрытые, при низкой температуре в духовке.Мы запекаем ребра в духовке при температуре 275 ° F в течение двух-трех часов. Именно этот простой метод гарантирует нежные ребрышки!

Мы научились готовить ребрышки в духовке в Steamy Kitchen и никогда не оглядывались назад! Поэтому мы предлагаем вам приготовить ребрышки, выбрать любимый фильм, открыть пиво и расслабиться, пока не будете готовы.

Эти запеченные ребрышки такие легкие — все, что вам нужно, — это время. Мы запекаем ребра перед добавлением любого соуса, а затем, когда запекаем, мы смажем наш любимый соус для барбекю.

Вы можете использовать соус для барбекю, предложенный в рецепте ниже (его так просто приготовить), или использовать свой любимый домашний или магазинный соус.

Мы используем похожий соус при приготовлении куриных крылышек барбекю. Вы также можете приправить ребра любимым кремом для барбекю. В видео мы делаем ребра простыми и используем только соль и перец, но вы всегда можете добавить больше аромата с помощью натертых специй.

Совет Адама: удалите мембрану

Для самых нежных ребер удаляем тонкую пленку, закрывающую решетку. Это может быть немного жестко при приготовлении, и, поскольку мы любим ребра, которые падают с костей, мембрана должна исчезнуть.Вы можете обнаружить, что мясник уже удалил это, но на всякий случай вот как это сделать самостоятельно.

Чтобы удалить его, осторожно просуньте нож под мембрану, а затем пальцами оторвите мембрану от костей. Если он скользкий или трудно снимаемый, возьмите кухонное полотенце и потяните за него.

Как я упоминал выше, вы можете обнаружить, что мясник или магазин, в котором вы купили ребра, уже удалил мембрану.Меньше работы для вас!

Также имейте в виду, что удаление мембраны не является обязательным, некоторые люди предпочитают ребра с оставленной мембраной. Если у ребер есть кусочки или жевательные, оставьте мембрану в покое. Это все зависит от вас!

Краткий обзор: Как приготовить ребрышки в духовке

Из всех рецептов свинины на Inspired Taste эти ребра — наши самые популярные (этот сочный рецепт свиных отбивных на сковороде занял второе место). Полный рецепт ребрышек представлен ниже, а вот краткий обзор метода, которым мы следуем на нашей кухне:

1. Удалите мембрану (помните, это гарантирует отрыв ребер костей).
2. Обильно приправьте обе стороны солью и перцем.
   Это также прекрасная возможность добавить больше аромата любимой пасте со специями.
3. Накройте ребра алюминиевой фольгой.
4. Выпекайте ребра при низкой температуре (275 ° F) от 2 ½ до 4 часов или пока они не станут мягкими.
5. Смажьте запеченные ребра соусом барбекю, а затем жарьте (или жарьте) ребра в течение нескольких минут, пока соус не станет карамелизированным.

Сладкий и острый соус для барбекю

Вы можете использовать любой соус для барбекю, который вам нравится, но мы любим быстро готовить сладкий и острый соус — это займет всего несколько минут.Он сочетает в себе кетчуп, коричневый сахар, соус чили (например, шрирача) и специи. Мы рассказали, как его приготовить, в рецепте.

Мне нравится делать двойную порцию соуса и хранить ее в холодильнике. Его хватит на 5 дней. Соус идеально подходит к курице, бургеру или в качестве соуса к картофелю фри.

Мы делаем похожий соус, чтобы покрыть крылышки барбекю из коричневого сахара.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить ребрышки, запеченные в духовке в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Это лучшие ребрышки, которые я когда-либо делал!» — Ник

«Я впервые делаю ребрышки, и это не могло быть проще и вкуснее». — М.

«Это лучший рецепт ребрышек, который я нашел. Это так просто и очень вкусно! » — Джеки

«Совсем буквально отваливается добро до кости.»- Джессика

« Боже! Эти ребра невероятные !!! » — Лупита

Что подавать с ребрышками

Мы любим эти ребра. Вот некоторые из наших любимых блюд, которые можно подавать вместе с ними:

Вы никогда не ошибетесь с картошкой! Мне нравится наш сливочный картофельный салат, но когда я ищу что-нибудь полегче, я выбираю этот картофельный салат с травами без майонеза. Хрустящий жареный картофель или даже картофельное пюре — тоже отличные варианты. Вот наши рецепты картофельного пюре или пюре из сладкого картофеля.

Салат из пасты — фаворит здесь. Если вам нужен овощной салат, попробуйте наш легкий салат из пасты, а для более сливочного салата я люблю этот легкий сливочный салат с макаронами.

Каждый раз, когда я подаю более сытные мясные блюда, я люблю подавать их с большим салатом. Бросьте свою любимую зелень салата в большую миску и подавайте с одной из этих домашних заправок: медовой горчицей, сливочным голубым сыром или попробуйте мое любимое домашнее ранчо.

Больше популярных рецептов из свинины

У нас в блоге довольно много рецептов свинины.Вот некоторые из наших самых любимых рецептов:

Раньше мы были участниками Бетти Крокер . Мы поделились с ними похожей версией этого рецепта. Нам так понравилось, что пришлось поделиться с вами адаптированной версией. Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Ребрышки, запеченные в духовке, легко выпадают

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 3 часа
• ИТОГО 3 часа 15 минут

Низкое и медленное приготовление делает эти запеченные в духовке ребрышки нежными .После запекания нам нравится добавлять в ребрышки наш сладкий и острый соус для барбекю, но используйте все, что вам нравится. Для самых нежных ребрышек снимаем тонкую пленку, закрывающую заднюю часть стойки. В зависимости от того, где вы приобрели ребра, это уже может быть сделано за вас. В противном случае инструкции приведены в разделе примечаний ниже.

Часто задаваемые вопросы: мы называем ребрышки спинки в рецепте, но другие типы ребер (ребрышки по-деревенски, по стилю Сент-Луис) подойдут для этого рецепта. Время приготовления должно быть аналогичным, мы рекомендуем вам проверять ребра, пока они готовятся, чтобы увидеть, как они продвигаются.

Часто задаваемые вопросы: удвоение или утроение указанного ниже рецепта не должно изменять метод рецепта или время выпекания. Возможно, вам придется использовать две формы для выпечки.

На 4 порции

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

Свиные ребрышки от 2 до 2 1/2 фунтов

Соль и черный перец

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана мелко нарезанного лука

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 стакана кетчупа, попробуйте наш рецепт домашнего кетчупа

1 столовая ложка острого соуса чили (совет Шрирача)

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса

Соль и перец молотый по вкусу

Указания

• Подготовка ребер

Нагрейте духовку до 275 ° по Фаренгейту (135 ° C).

Если на ребрах все еще есть тонкая мембрана, закрывающая заднюю часть стойки, удалите ее. Посмотрите, как это сделать, в разделе примечаний ниже.

Приправить ребра с обеих сторон большим количеством соли и перца. Если вы используете натереть со специями, добавьте прямо сейчас ребра. Выложите ребра мясной стороной вверх в большой противень или противень с бортиком. (Возможно, придется разрезать ребра пополам, чтобы они уместились в сковороде).

Плотно накройте форму или противень алюминиевой фольгой и запекайте до тех пор, пока мясо не упадет с костей, от 2 ½ до 3 ½ часов. Мы любим проверять ребра через 2 часа, чтобы увидеть, как они прогрессируют. Ребра готовы, когда мясо прожарено и станет мягким.

• Приготовьте соус для барбекю

Пока запекаются ребра, приготовьте соус для барбекю. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук и готовьте до мягкости и прозрачности 5-8 минут. Добавьте тмин и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте кетчуп, острый соус чили, коричневый сахар и яблочный уксус.Перемешать, приправить солью и варить 2 минуты. Отложите для подготовки ребрышек к завершению обжаривания.

• Завершение

Выньте ребра из духовки, выбросьте алюминиевую фольгу и обильно смажьте обе стороны соусом для барбекю.

Необязательно: переместите решетку к верхней части духовки. Включите гриль на сильном огне и жарьте ребрышки в течение 3-4 минут, пока соус для барбекю не начнет карамелизироваться. (Следите за ребрами, пока они жарятся, чтобы соус не подгорел.)

• Хранение и разогрев

Храните запеченные ребрышки в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней. Заморозьте, завернув в фольгу или бумагу для заморозки, в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике, а затем подогреть.

Чтобы разогреть ребрышки, оберните их фольгой или пергаментной бумагой и поместите в духовку при 300 ° F примерно на 30 минут, пока они не прогреются. Если у вас остались остатки, намажьте ребрышки подогретым соусом перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

• Удаление мембраны: Положите ребра мясной стороной вниз на разделочную доску. Найдите тонкую мембрану, закрывающую стойку. Эта мембрана может быть жесткой при приготовлении. Чтобы удалить, осторожно проведите ножом под мембраной, затем пальцами оторвите мембрану от костей. Если она скользкая или ее трудно снять, возьмите кухонное полотенце и потяните за нее.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы предполагали 4 порции. Информация ниже включает соус для барбекю и 1 чайную ложку соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/2 полки / 433 калорий / 26 г белков / 13 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 30 г насыщенных жиров / 10 г холестерина / 107 мг натрия / 694 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт запеченных в печи ребрышек с беконом и бурбоном

Как приготовить нежные ребрышки, запеченные в духовке с острыми костями, которые намазаны нашим домашним соусом для барбекю из бекона и бурбона. Вам захочется делать это снова и снова. Перейдите к рецепту запеченных в печи ребрышек с беконом и бурбоном или прочтите наши советы по их приготовлению.

Знаете ли вы, что легко приготовить невероятно нежные ребрышки, запеченные в печи на костях? Это так, и вы определенно можете приготовить их на собственной кухне. Позвольте нам показать вам, как сделать по-настоящему хорошие ребрышки, которые будут настолько хороши, что вам захочется делать их снова и снова! Помните, что рецепт соуса для барбекю из бекона и бурбона мы поделились на прошлой неделе — мы пошли дальше и намазали им смехотворно нежные запеченные в духовке ребрышки.Это было потрясающе.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Нажмите на фото, чтобы получить рецепт соуса для барбекю, он безумно хорош — я имею в виду, давай, бекон И бурбон? Его даже легко приготовить — никаких сложных ингредиентов, и вы можете приготовить его менее чем за час.

Как сделать нежные ребра в печи и отпадать от них

При приготовлении ребрышек в духовке самым важным ингредиентом является время. Секрет приготовления ребрышек, запекаемых в духовке, составляет медленное и медленное приготовление — или при очень низкой температуре в течение длительного времени.

Мы разогреваем нашу духовку до 275 градусов по Фаренгейту и готовим ребра около 2 часов — иногда немного дольше, если ребра больше или более мясистые. Пока разогревается духовка, готовим ребрышки — так же обрабатываем ребрышки и ребрышки спинки. Снимите мембрану с тыльной стороны ребер — они могут быть немного жесткими при приготовлении. Посмотрите наш рецепт ниже для фотографий и инструкции по нему, это действительно просто.

После того, как мембрана обработана, мы приправляем ребра чем угодно, от простой соли и перца до ароматных специй.Здесь вы можете играть — используйте то, что любите! Приправив ребрышки, накройте фольгой и запекайте.

Перемотайте вперед на 2–3 часа, и у вас будут нежные ребрышки с опавшими костями, готовые для соуса. Именно здесь мы приготовили домашний соус с беконом и бурбоном, но если у вас есть любимый магазинный или домашний соус, используйте его. И вот они: нежные сочные ребрышки. Попробуй скорее, ребята. Мы уверены, что вас зацепят. Мы.

WATCH: Мы уже делились с вами запеченными ребрышками и даже сняли видео, показывающее, как мы это делаем.В этом рецепте используется простой острый соус, но способ запекания ребрышек такой же. Нажмите здесь, чтобы посмотреть его сейчас.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июле 2015 года. После публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Рецепт запеченных ребрышек из бурбона с беконом

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 3 часа 5 минут
• ИТОГО 3 часа 25 минут

На 2–3 порции

Вам понадобится

От 2 до 2–1 / 2 фунта запасных ребер или свиных ребрышек

Соль и черный перец свежемолотый

От 2 до 4 столовых ложек натереть специями, по желанию (используйте свой любимый)

От 1/2 до 1 стакана соуса для барбекю из бурбона с беконом или вашего любимого соуса, см. Наш рецепт соуса для барбекю из бекона

Указания

• Приготовьте ребра

Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту и выстелите противень с краями фольгой.

Положите ребра на рабочую поверхность мясной стороной вниз, затем найдите тонкую мембрану, закрывающую решетку. Поскольку во время приготовления эта мембрана может стать жесткой, мы предпочитаем ее удалять. Чтобы удалить его, используйте нож для масла и осторожно вставьте его под мембрану. Покачивайте им из стороны в сторону, пока не попадете под них пальцами. Затем просто снимите мембрану с ребер и выбросьте. Вы можете обнаружить, что вам нужно использовать нож, чтобы несколько раз ослабить мембрану, так как мы почти никогда не снимаем все за один раз.

Обрежьте излишки жира, затем обильно приправьте ребра с обеих сторон солью, перцем и / или вашими любимыми специями. Примечание. Приправить ребрышки можно заранее — хорошая идея при использовании натертых специй — просто приправьте ребра, затем заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник.

• Ребрышки для выпечки

Положите ребрышки мясной стороной вверх на противень и накройте алюминиевой фольгой. Выпекайте ребра, пока вилка не станет мягкой, от 2 1/2 до 3 часов.

Включите жаркое на высокой температуре, затем смажьте ребра соусом для барбекю с обеих сторон до полного покрытия.Будьте осторожны, переворачивая их — мясо получится очень нежным.

Обжарьте ребра до тех пор, пока соус для барбекю не начнет пузыриться и карамелизироваться, 3-5 минут. Дайте ребрам отдохнуть 5–10 минут, затем разрежьте их на отдельные ребра или на группы по 3 или 6 ребер. Подавать с оставшимся соусом для барбекю.

Советы Адама и Джоанны

• Если она у вас есть, вставьте решетку для выпечки в противень и положите ребра сверху. Это позволит теплу более равномерно циркулировать вокруг ребер.
• Если у вас нет противня с бортиком, используйте самую большую форму для выпечки, которая у вас есть — раньше мы использовали нашу форму из пирекса размером 13 × 9 дюймов. Вы можете обнаружить, что вам нужно разрезать ребра пополам, чтобы они подошли по размеру, но это все равно даст отличные результаты.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Наш любимый хрустящий жареный картофель

Этот рецепт жареного картофеля имеет короткий список ингредиентов, минимальное время на приготовление, картофель получается идеально золотисто-коричневым снаружи и пушистым внутри. Не стесняйтесь добавлять свои собственные закуски с разными специями, но поверьте мне, рецепт в том виде, в котором он написан, заслуживает вашего желания. Перейти к нашему любимому рецепту жареного картофеля

Как мы жарим картофель в духовке

Жареные овощи — наш главный продукт. Мне нравится, насколько они просты и как мало они требуют очистки. Мы уже публиковали множество жареных вегетарианских блюд на Inspired Taste, но этот рецепт жареного картофеля с низким содержанием ингредиентов определенно занимает одно из первых мест в обоих наших списках фаворитов.Полный рецепт с указанием количества ингредиентов можно найти в рецепте ниже, но позвольте мне быстро показать вам процесс здесь.

Начинаем с горячей духовки. Если вы хотите идеально приготовить золотисто-коричневый жареный картофель с пушистой нежной сердцевиной, лучше всего подойдет хорошая горячая духовка.

Я жарю картофель при 425 градусах Фаренгейта или около 220 градусов Цельсия. Если ваша духовка имеет тенденцию к нагреву или если вы используете режим конвекции (режим вентилятора), вы можете подумать о снижении температуры до 400 градусов по Фаренгейту или примерно 205 градусов по Цельсию.

При температуре 425 градусов по Фаренгейту картофель обжаривается от двадцати пяти до тридцати пяти минут. Это, конечно, зависит от того, насколько крупно вы нарезаете картошку. Я обычно разрезаю свою на куски по 1 дюйм.

В этом рецепте подойдет любой вид картофеля, но мои любимые — это картофель Юкон Голд, молодой картофель и молодой (или молодой) картофель. Мы предпочитаем эти сорта и при приготовлении картофельного салата. Они более сливочные и маслянистые внутри, чем по сравнению с запеченным картофелем.

В качестве приправы мы придерживаемся соли, перца и немного копченой паприки. Если вы не очень много готовили с копченой паприкой, советую вам начать. Это темно-красная специя, которая добавляет нотку дыма и сладости.

Этот картофель действительно является нашим основным продуктом питания. Вот еще несколько советов (и несколько напоминаний) по приготовлению лучшего жареного в духовке картофеля.

Наши советы по приготовлению лучшего жареного картофеля

1. Нарежьте картофель примерно одинакового размера, чтобы он равномерно прожарился в духовке. Мне нравятся куски размером в 1 дюйм.
2. Картофель запекать в горячей духовке. Мне нравится от 400 до 425 градусов по Фаренгейту.
3. Перемешайте картофель в масле, нагретом до высокой температуры (например, в масле виноградных косточек или авокадо), пока вы не убедитесь, что он хорошо покрыт слоем.
4. Хорошо приправить солью, перцем и любыми другими специями. Обожаю копченый перец.
5. Выложите приправленный и смазанный маслом картофель на большом противне и убедитесь, что между ними есть небольшое пространство. Переполнение картофеля заставит его приготовиться на пару, а не поджариться.
6. Непосредственно перед подачей на стол перемешайте жареный картофель с мелко нарезанной зеленью, например, чесноком, петрушкой или базиликом.

Другие рецепты жареных овощей

Наш любимый хрустящий жареный картофель

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ИТОГО 25 минут

Этот простой рецепт — наш любимый способ приготовить жареный картофель. Список ингредиентов очень короткий, время на приготовление минимальное, картофель получается идеально золотисто-коричневым снаружи и пушистым внутри.Не стесняйтесь добавлять свой вкус с разными специями, но поверьте мне, рецепт в том виде, в котором он написан, достойен похвалы.

На 4 порции

Посмотрите, как мы приготовим рецепт

Вам понадобится

1,5 фунта Yukon Gold или молодой картофель

1 1/2 столовой ложки нейтрального масла, такого как масло виноградных косточек, растительное масло или масло авокадо

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки копченого перца, см. Примечания

Свежие травы, такие как измельченный чеснок, петрушка или мята, для сервировки

Указания

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Нарежьте картофель на кусочки по 2,5 см и добавьте в миску среднего размера вместе с маслом, солью, перцем и копченой паприкой. Хорошо перемешайте, а затем выложите приправленный картофель на подготовленный противень. Выложите картофель в один слой.

Обжарьте картофель до золотистой корочки снаружи и мягкого внутри, от 25 до 35 минут. Через 20 минут проверьте картофель и с помощью плоской лопатки перемешайте его, чтобы получить равномерное подрумянивание.

Посыпать теплый картофель свежей зеленью и подавать.

Советы Адама и Джоанны

• Копченая паприка изготавливается из сушеных и копченых перцев пимиенто. Придает глубокий дымный аромат и вкус. Если не указано на упаковке, он обычно не острый (пряный), а мягкий и немного сладкий.
• Силиконовый коврик для выпечки: мы любим использовать наш коврик для запекания при запекании овощей в духовке, поскольку на нем ничего не прилипает и его легко чистить. Есть множество брендов на выбор. Тот, что на фото и видео, взят из Силпата.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 163 калорий / общее количество жиров 5,4 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 463,3 мг / углеводы 26.9 г / Пищевые волокна 4,2 г / Всего сахара 2 г / Белки 2,9 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке {Отваливаются кости!}

Приправьте лето этими легкими ребрышками барбекю, запеченными в духовке! Они острые, ароматные и покрытые домашним соусом барбекю!

Мы подали наш с несколькими ломтиками теплого кукурузного хлеба, быстрорастворимой кукурузой в початках и картофелем Hasselback. Я обязательно буду делать эти ребрышки в будущем!

Легко + Вкусный

Вместо того, чтобы жарить на гриле, я решил приготовить муженку ребрышки барбекю, используя медленный и невысокий метод в духовке.Они были такими же вкусными и отлично работали для нас! Это был настоящий ужин.

Я знаю, что вы можете отнестись к этому скептически, но поверьте мне, растереть их, накрыть и позволить медленному приготовлению в духовке — вот что заставляет их упасть с костей! В конце мы намазали их домашним соусом для барбекю и бросили на гриль, чтобы они стали красивыми и обугленными.

Если у вас есть уличный гриль, вы можете / должны обязательно использовать его на последнем этапе … они будут еще более вкусными!

Чтобы сделать их еще проще, вы можете полностью отказаться от домашнего соуса для барбекю.Это то, что я всегда хотел сделать! Просто убедитесь, что у вас под рукой достаточно любимого напитка, потому что он вам понадобится!

Как приготовить ребрышки в духовке

ПОД. Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный в сторону.

СЕЗОН. В небольшой миске смешайте приправы. Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

(Примечание: В сухом растирании используйте ½ чайной ложки или более порошка чили, хлопьев красного перца или паприки; это придаст великолепный вкус и тепла .)

ВЫПЕЧКА. Выложить ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

Поместите в духовку и запекайте 2½ — 3 часа или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Снимите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

• Обертывание ребер фольгой сохраняет сок, тепло и аромат вместе с ребрами, вместо того, чтобы позволить чему-либо ускользнуть. Это также помогает вашей духовке готовить ребрышки более равномерно по всей доске, потому что это равносильно тому, как ребра реагируют на духовку.
• Если у вас нет фольги , можно выбрать ребра спинки, чтобы даже когда вы теряете часть влаги, мясо все равно оставалось нежным и не высыхало полностью.
• Приготовление ребрышек с мясной стороной вниз позволит соку скапливаться на дне фольги вместе с мясом, что сделает его намного более сочным и вкусным!

Для приготовления соуса для барбекю

SIMMER. В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

КРЫШКА + ГРИЛЬ. Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом BBQ и выложите на решетку. Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.Подавать с дополнительным соусом барбекю.

Замены соуса барбекю включают кетчуп вместо томатного соуса и чесночный порошок вместо свежемолотого чеснока. Вы можете увеличить количество чесночного порошка и использовать больше, чем если бы вы использовали только что измельченный чеснок, просто потому, что порошок менее интенсивен, чем свежий чеснок.

Хранение и обслуживание

ХРАНИТЕ жареных ребрышки в холодильнике. Поместите их в неглубокие контейнеры для посуды или плотно заверните в фольгу.В холодильнике их хватит на 3-4 дня.

РАЗОГРЕВАЙТЕ их в духовке или в микроволновой печи с дополнительным соусом барбекю, чтобы избежать потери влаги.

FREEZE ребрышки, приготовленные в течение 2-3 месяцев, плотно завернутые. Разогрейте в духовке с добавлением намазанного туда соуса, прежде чем завернуть их в фольгу.

Попробуйте подавать ребрышки барбекю с:

• 2 полки свиных свиных ребрышек — примерно 3-4 фунта каждая
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 2 чайные ложки сухой молотой горчицы
• 1/4 чайной ложки молотый тмин
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки порошка сельдерея
• 1 столовая ложка морской соли

Для соуса BBQ

• 1 (14.5 унций) баночного томатного соуса
• 1 стакан меда
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки ананасового сока
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 стакана зарезервированного сока
• 1 зарезервированных специй

Чтобы сделать ребра

• Разогрейте духовку до 275 градусов. Выстелите противень с бортиком фольгой или противень, отставленный в сторону.

• В небольшой миске смешайте приправы.Отложите 1 ст. втира (он будет использован в соусе барбекю).

• Выложите ребрышки на подготовленный противень. Нанесите натер на ребра с обеих сторон, затем положите их мясной стороной вниз. Положите сверху большой кусок фольги и заклейте края, чтобы получился пакет.

• Поместите в духовку и запекайте в течение 2½ — 3 часов или пока мясо не станет мягким, но не полностью отвалится от кости (для некоторых ребер может потребоваться до 3½ часов). Снимите ½ гр. накопившихся и отложенных соков.

Для приготовления соуса барбекю

• В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте томатный соус, мед, уксус, Вустерширский соус, ананасовый сок, чеснок, зарезервированный 1 ст. специй и зарезервированных соков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут или пока соус не загустеет. Снять с огня и отставить.

• Нагрейте гриль или поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Смажьте ребра соусом BBQ и выложите на решетку.Готовьте их, пока они не обугрится с обеих сторон, примерно по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с дополнительным соусом барбекю.

-Ты определенно можешь использовать говяжьи ребра, если это все, что ты можешь найти!

Калорий: 8504 ккал | Углеводы: 335 г | Белок: 409 г | Жиры: 613 г | Насыщенные жиры: 196 г | Холестерин: 2080 мг | Натрий: 9553 мг | Калий: 7372 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 311 г | Витамин А: 8871 МЕ | Витамин C: 12 мг | Кальций: 543 мг | Железо: 32 мг

Рецепт ребрышек барбекю в духовке EJ’s Simple

Убрать выделение со всего

2 стойки ребер спинки

6 столовых ложек крема Emeril’s Rustic Rub, рецепт см.

1 1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

1 чайная ложка сельдерея

Соус для барбекю Emeril’s Bam B Q Sweet Original

Rustic Rub:

8 столовых ложек перца

3 столовые ложки кайенского перца

5 столовых ложек свежемолотого черного перца

6 столовых ложек чесночного порошка

3 столовые ложки лукового порошка

6 столовых ложек соли

2 1/2 столовых ложки сушеного орегано

2 1/2 столовых ложки сушеного тимьяна

ребер спинки в духовке {So Tender} Modernmealmakeover.

Эти ребрышки в духовке такие нежные и сочные. Покрытые ароматным сухим растиранием, а затем запекаемые до тех пор, пока они не отвалятся от кости. Затем покрыть острым соусом барбекю и обжарить до идеального состояния.

Ребрышки барбекю

• Свиные ребрышки спинки: Мне нравится искать самые тонкие ребрышки спинки. Затем я срежу лишний жир перед добавлением сухого втирания.
• Белый лук: Не пропускайте лук, он действительно усиливает вкус во время выпечки.Можно заменить на свой любимый сорт.
• Коричневый сахар: Я использовал темно-коричневый, но светло-коричневый тоже подойдет.
• Паприка: Это придает ребрам красивый цвет, и я предпочитаю использовать сладкий, а не копченый перец.
• Соль и перец: Вы можете отрегулировать по своему вкусу.
• Порошок чеснока: Мне нравится использовать чесночный порошок вместо свежего чеснока, чтобы он равномерно покрыл все ребра.
• Молотая горчица: Я использовал сухую молотую горчицу.Но если очень хочется добавить ребрышкам аромат. Натрите ребра влажной желтой горчицей и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа.
• Кайенский перец: Это придает ребрам легкий привкус, который хорошо сочетается с другими специями. Если вы не любите жар, можете пропустить его или уменьшить по вкусу.
• Луковый порошок: Луковый порошок — еще одно восхитительное ароматное дополнение. Это помогает придать классическому вкусу специи.

Как сделать ребра спинки в духовке

• Разогрейте духовку до 275 ° F с решеткой в ​​среднем положении и выстелите противень алюминиевой фольгой, отставленный.
• В средней миске смешайте коричневый сахар, перец, черный перец, соль, чесночный порошок, кайенский перец и луковый порошок. Взбейте, пока хорошо не смешайте, и отложите.
• Снимите мембрану с тыльной стороны ребер и выбросьте. Промойте ребра под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Посыпьте примерно половиной смеси специй мясную сторону ребер. Втирайте смесь в ребра массирующими движениями, пока она не станет равномерно покрытой. Затем переверните ребра и повторите.
• Поместите ребра с сухим натиранием на кусок прочной алюминиевой фольги.Убедитесь, что мясная сторона обращена вверх. Равномерно покройте верх ребер нарезанным луком. Оберните ребрышки алюминиевой фольгой и выложите на противень.
• Выпекать 2 1/2 часа. Проверьте ребра, чтобы убедиться, что они нежные. Если они не мягкие, готовьте еще 20 минут и проверьте еще раз. Повторяйте, пока ребра не станут мягкими.
• Вынуть из духовки и развернуть ребра; выбросьте алюминиевую фольгу и капли. Затем снова положите на противень, застеленный фольгой.
• Обильно смазать ребра соусом барбекю.Жарьте на гриле или жарьте 5-10 минут, пока соус не начнет пузыриться и карамелизироваться.
• Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Как долго готовить ребрышки в духовке

Низкий и медленный — лучшее практическое правило для самых нежных и сочных ребер спинки ребенка. Я предпочитаю готовить ребрышки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту примерно 2–2 1/2 часа. Затем включите духовку, чтобы жареный и карамелизирующий соус для барбекю в течение 5-10 минут.

Если вы хотите приготовить их немного быстрее.Вот температура и время приготовления, которые я рекомендую использовать.

• 275 ° F — от 2 часов до 2 1/2 часов
• 300 ° F — от 1 1/2 часа до 2 часов
• 350 ° F — от 1 1/4 часа до 1/1/2 часа

Если вы ищете другие способы приготовления ребер. Вам обязательно нужно попробовать наши ребрышки Instant Pot и Our Crockpot Ribs. Они такие же вкусные и срезать косточку так же восхитительно, как и запекать их.

Нужно ли снимать мембрану?

Да, удаление мембраны — один из способов гарантировать, что у вас будут самые ароматные и сочные ребрышки. Вы можете спросить, почему небольшой кусочек кожуры может иметь такое большое значение для текстуры и вкуса.

Мембрана, также известная как серебряная кожа, не похожа на хрящ или соединительную ткань вокруг ребер. Независимо от того, как долго варится мембрана. Оно не становится мягким, как остальное мясо. Чем дольше он готовится, тем он тверже и более жевательный. Он также предотвращает впитывание ребер сухим натертым маслом и соусом барбекю. Это сделает их менее ароматными и придаст им жесткую текстуру.

Что подавать с ребрышками барбекю, запеченными в духовке

Это лишь некоторые из моих любимых гарниров, которые можно подавать с ребрышками. Но это такое универсальное блюдо, и его можно подавать практически к чему угодно.

Ребрышки спинки в духовке

Эти ребрышки в духовке такие нежные и сочные. Покрытые ароматным сухим растиранием, а затем запекаемые до тех пор, пока они не отвалятся от кости. Затем покрыть острым соусом барбекю и обжарить до идеального состояния.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 447 ккал

Ребрышки

• 3 фунта ребрышек (2 плиты)
• 1 средний белый лук (нарезанный)

Sweet BBQ Rub

• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки молотой горчицы
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка лукового порошка

• Разогрейте духовку до 275 ° F, поставив решетку в среднее положение, и выстелите противень отставленной алюминиевой фольгой.

• В средней миске смешайте коричневый сахар, перец, черный перец, соль, чесночный порошок, кайенский перец и луковый порошок. Взбейте, пока хорошо не смешайте, и отложите.

• Снимите мембрану с тыльной стороны ребер и выбросьте. Промойте ребра под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

• Посыпьте примерно половиной смеси специй мясную сторону ребер. Втирайте смесь в ребра массирующими движениями, пока она не станет равномерно покрытой. Затем переверните ребра и повторите.

• Поместите ребра с натертым сухим слоем на кусок прочной алюминиевой фольги. Убедитесь, что мясная сторона обращена вверх. Равномерно покройте верх ребер нарезанным луком. Оберните ребрышки алюминиевой фольгой и выложите на противень.

• Выпекать 2 1/2 часа. Проверьте ребра, чтобы убедиться, что они нежные. Если они не мягкие, готовьте еще 20 минут и проверьте еще раз. Повторяйте, пока ребра не станут мягкими.

• Вынуть из духовки и развернуть ребра; выбросьте алюминиевую фольгу и капли.Затем снова положите на противень, застеленный фольгой.

• Обильно смажьте ребра соусом барбекю. Жарьте на гриле или жарьте 5-10 минут, пока соус не начнет пузыриться и карамелизироваться.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

* Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Факты о питании являются приблизительными, и их точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и на Modernmealmakeover я поделился любой информацией о питании.com следует использовать только в качестве общего руководства.

калорий: 447 ккал Углеводы: 4 г Белки: 45 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 165 мг Натрий: 145 мг Калий: 763 мг Сахар: 3 г Витамин A: 595 МЕ Витамин C: 1,1 мг Кальций: 56 мг Железо: 2,2 мг

Вы пробовали этот рецепт?

СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт. Получение от вас отзывов помогает мне и другим читателям!

Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли зайти и подарить вашему посту немного любви. Спасибо!

Еще идеи для воскресного ужина

Шанна Аллен

Привет, друзья! Меня зовут Шанна. Я жена (мой муж — Райан), мама и обожаю все испеченное. Я люблю путешествовать по миру и проводить время с семьей!

Запасные свиные ребрышки BBQ

Нет гриля или курильщика? Без проблем! Эти свиные ребрышки барбекю запекаются в духовке, пока они не станут мягкими и не отвалятся от кости. Это самый простой способ приготовить ребрышки, и они потрясающе вкусные, учитывая, насколько просто их приготовить! Добавьте к этому домашний кукурузный хлеб и салат из капусты, и вы получите невероятную еду.

Эти ребрышки в духовке дают ребрышки-гриль и копченые ребрышки серьезный пробег за свои деньги. И я говорю это как человек, который ОБОЖАЕТ готовить на гриле и использовать курильщика.

Я готовлю мясо на гриле каждый день и приготовил свою долю рецептов на открытом воздухе, таких как жареный рибай, копченый свиной окорок и жареная куриная грудка, но иногда удобнее приготовить что-то в духовке, потому что не имеет значения, в какое время года это есть или какая погода на улице.

Почему вам понравится этот рецепт

✅ Идеально глазированный соус без подгорания — Мы приготовим ребрышки частично накрытыми, а затем частично открытыми, чтобы мясо было идеально приготовлено, а соус затвердел, не подгорая.

✅ Действительно нежное мясо — Мясо будет идеальным нежным количеством. Сочная и правильно приготовленная, но не разваливающаяся и не рассыпающаяся.

✅ 3 ингредиента — Все, что вам нужно, это ребрышки, соль и соус для барбекю. Используйте свой любимый соус, купленный в магазине, или приготовьте собственный соус для барбекю с нуля. Если вы используете восхитительный соус для барбекю, он будет иметь прекрасный вкус и нежный вкус.

✅ Просто запекать на одной сковороде в духовке. — Эти свиные ребрышки очень просто снять.Будем их все время готовить на противне в духовке.

✅ Никакого необычного оборудования не требуется — Я впервые опубликовал этот метод в 2011 году, когда у меня не было гриля или какого-либо необычного оборудования для приготовления мяса. Для их изготовления ничего особенного не нужно. Они очень простые.

Пошаговое руководство:

Вкратце, процесс приготовления ребрышек в духовке невероятно прост:

1. Посолить мясо.
2. Разрежьте стойки на отдельные ребра.
3. Смажьте ребрышки соусом и запекайте, накрыв крышкой.
4. Полейте еще два раза и готовьте без крышки.

Приправить мясо солью

Добавьте 2 чайных ложки соли в две полки для ребрышек по-стилю Сент-Луис, концентрируя большую часть ее на мясистой стороне решеток:

Если вы хотите добавить сюда дополнительные ингредиенты, например перец, приправу Sazon или растирку, вы также можете сделать это сейчас, но в этом нет необходимости.

Нарезать мясо отдельными кусками

Разрежьте стойки на отдельные части, разрезав их между костями:

Добавить соус

Положите свиные ребрышки на противень с бортиком и сбрызните примерно 1 чашкой вашего любимого соуса барбекю:

Если у вас есть 20 минут, мой рецепт домашнего соуса для барбекю невероятно ароматный с дымными, сладкими и пряными нотами. Но иногда я использую купленные в магазине, чтобы облегчить подготовку.

Пальто колодец

Перемешайте каждый кусок свинины в соусе до равномерного покрытия:

Выпекать!

Разложите ребрышки барбекю на сковороде в один слой, положив их мясной стороной вверх:

Плотно накройте противень * очень * алюминиевой фольгой. Вы действительно хотите создать здесь печать:

Запекайте ребрышки 1 час 45 минут, затем снимите фольгу. Они будут выглядеть так:

Это нормально, что они в этот момент выглядят довольно неглазурованными.

Полейте соусом

Возьмите половину оставшегося соуса для барбекю и полейте ребрышки:

Продолжайте выпекать их без крышки в течение 30 минут, и они будут выглядеть так:

Края начинают карамелизоваться, но им нужна еще одна наметка.

Полейте ребрышки оставшимся соусом для барбекю, примерно 1/3 стакана:

Еще 20-30 минут в духовке, и, наконец, у них должна получиться чудесная глазурь:

Мне очень нравится, когда они не мокрые и не слишком пикантные, а скорее «липкие» и глазированные.

Теперь запасные ребра готовы к сервировке с вашими любимыми гарнирами.

Отличные гарниры, которые хорошо сочетаются

Это ребрышки барбекю, приготовленные в духовке, поэтому они, как правило, хорошо сочетаются с классными блюдами барбекю, такими как салат из красного картофеля, кукуруза и салат с фасолью авокадо, салат из капусты, кукурузный хлеб и дроп-бисквиты.

Если вам нужны более нейтральные стороны, вы можете попробовать домашний картофель фри или хрустящий картофель-фри.

Наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы и советы по рецептам

Можно ли использовать другие виды ребер?

Да, здесь подойдет любой сорт свинины.Я предпочитаю стиль Сент-Луиса, потому что они хорошо очищены, грудная кость и хрящ удалены, и они однородны по форме. Вы также можете использовать ребрышки по-деревенски или по-деревенски, время приготовления должно быть одинаковым.

Как вы храните оставшиеся запасные ребра?

Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить оставшиеся ребрышки?

Да, хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев.

Как разогреть свиные ребрышки?

Я предпочитаю разогревать в духовке 300F, завернутой в фольгу, примерно 20 минут, пока не прогреется.Вы также можете приготовить их в микроволновой печи, но всегда сложно даже нагреть, когда мясо на костях. Если ребра заморожены, сначала разморозьте их на ночь в холодильнике или разморозьте в микроволновой печи.

Можете ли вы удвоить рецепт?

Да, просто убедитесь, что кусочки готовятся одним слоем на сковороде. Если вы используете две сковороды и несколько решеток в духовке, она должна отлично работать, и дополнительное время для приготовления не требуется.

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже по странице.Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Запасные свиные ребрышки BBQ

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 45 минут

Общее время: 2 часа 55 минут

Свиные ребрышки поливают соусом барбекю и запекают в течение нескольких часов, пока они не станут мягкими и не упадут с костей.

Для ребер:

• ул. От 4 до 5 фунтов. Свиные ребрышки по-луи * (2 полки)
• 2 ч.л. кошерной соли
• 18 унций соуса для барбекю 1.75 чашек, купленных в магазине или дома

Рекомендуемые гарниры для сочетания:

• Разогрейте духовку до 300 ° F.

• Приправьте ребра солью, концентрируя большую часть соли на мясной стороне (а не на костной).

• Надрезать между костями, чтобы разрезать стойки на отдельные ребра.

• Положите ребра на противень с бортиком и полейте сверху 2/3 соуса барбекю (что должно быть примерно на 1 стакан соуса).Хорошо перемешайте, пока каждый кусочек не будет равномерно покрыт соусом. Затем выложите ребра мясистой стороной вверх.

• Плотно накройте сковороду фольгой и готовьте 1 час 45 минут.

• Снимите фольгу и полейте ребра половиной оставшегося соуса для барбекю, примерно 1/3 стакана. Увеличьте температуру духовки до 350F и выпекайте без крышки еще 30 минут.

• Смажьте ребра оставшимся соусом для барбекю и запекайте еще 20-30 ** минут, пока соус для барбекю не станет карамелизированным.Они больше не должны быть дерзкими и влажными, а должны быть липкими и глянцевыми. Наслаждаться!

* Запасные ребра в стиле Сент-Луис, которые я покупаю у мясника, готовы к употреблению без мембраны. Если у вас есть мембрана, просто снимите ее пальцами и выбросьте. ** Соусы для барбекю с более высоким содержанием сахара сгорают быстрее, поэтому следите за ними. Другие типы ребер: Здесь вы можете использовать любые свиные ребрышки, в том числе детское и деревенское. Время приготовления должно быть аналогичным. Хранение остатков: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Замораживание: Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Разогрев: Разогрейте в духовке, завернутой в фольгу, примерно 20 минут, пока не прогреется. Вы также можете приготовить их в микроволновой печи, но всегда сложно даже нагреть, когда мясо на костях. Если ребра замерзли, сначала разморозьте в холодильнике на ночь. Удвоение: Вы можете масштабировать рецепт по своему усмотрению, просто убедитесь, что ребрышки готовятся на сковороде одним слоем.Вы можете приготовить столько, сколько у вас есть несколько решеток в духовке, и никакого дополнительного времени на приготовление не потребуется.

калорий: 651 ккал, углеводы: 35 г, белок: 47 г, жиры: 71 г, насыщенные жиры: 23 г, полиненасыщенные жиры: 12 г, мононенасыщенные жиры: 26 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 242 мг, натрий: 1894 мг, калий: 929 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 28 г, витамин A: 191 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 74 мг, железо: 3 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Сообщение обновлено в октябре 2019 г.

No related posts.