Рецепт пышки питерские: Пышки Питерские – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Редько .

Рецепт пышек с Большой Конюшенной

Рецепт пышек с Большой Конюшенной

  • молоко — 620 мл
  • сахар  — 120 г.
  •  соль —  10 г
  • масло растительное  — 1 л
  • мука пшеничная  — 1 кг.
  • яйца  — 2 шт. 
  • дрожжи сухие — 20 г
  • сахарная пудра  — 100 г

Приготовление:

Шаг 1. В сотейнике подогреть молоко, добавив сахар, соль и 20 мл растительного масла. Не доводить до кипения, иначе масса свернется.

Шаг 2. Соединить муку и дрожжи.

Шаг 3. Теплое молоко влить в муку, перемешать.

Шаг 4.  Разбить в тесто яйца. Месить тесто руками до однородности.

Шаг 5. Переложить массу в другую миску, предварительно смазав ее и комок теста растительным маслом.

Шаг 6. Убрать заготовку в теплое место на 30 минут.

Шаг 7.  Когда тесто поднимется, смазать руки и рабочую поверхность стола растительным маслом.

Шаг 8.  Скатать небольшие шарики, выкладывая их на стол. Накрыть полотенцем. Оставить тесто ещё на 15–20 минут.

Шаг 9.  Разогреть растительное масло для фритюра. Идеальная температура – 170 градусов.

Шаг 10. Перед обжаркой сделать в пышках отверстия, растянув руками центр шариков.

Шаг 11. Закидывать пончики в горячее масло по несколько штук. Обжаривать до тёмно-золотистого цвета.

Совет от шефа: масло не должно быть слишком горячим или наоборот. Сперва нужно обжарить одну пышку, чтобы проверить температуру. Если пышка подрумянится слишком быстро, то внутри она останется сырой – нужно убавить огонь. Если фритюр слишком слабый, пышка не сразу приобретет золотистый цвет и будет готовиться очень долго – нужно добавить температуры. Следует проверить готовность первого пончика, разорвав тесто.

Шаг 12. Достать пышки из фритюра с помощью шумовки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Шаг 13. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Рецепт Ленинградские пышки

Знаменитые ленинградские пышки можно легко приготовить и дома. Вкусно, как в детстве!

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Пшеничная мука - 260г
  • Вода - 190г
  • Маргарин - 15г
  • Сахар - 30г
  • Дрожжи - 8г
marinabo 5 / 5 1 223,9

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Все ингредиенты необходимо смешать, замесить тесто и оставить его на 4 часа в теплом месте.

  2. По прошествии времени сформировать шарики и дать им постоять под полотенцем полчаса. 
  3. Сформировать из шариков колечки и обжарить во фритюре.

  4. Выложить на бумажные салфетки, чтобы масло впиталось и присыпать сахарной пудрой.

Ключевые слова:
ID: 40455

Пышки. История появления, рецепты, оборудование !

Пышка имеет достаточно запутанную историю. В древних славянских источниках можно найти описание мучного дрожжевого изделия, приготовленного в кипящем масле. Считается, что само слово к нам пришло из польского языка, где оно читается как «pączek». Есть вариант его происхождения от русского «пыхать», то есть жарить во фритюре. Но, несмотря на то, что в литературе достаточно подробно изложено описание столь знаменитого на сегодняшний день продукта, ученые спорят о том, когда и где пышка появилась впервые.

Выпекали во фритюре еще в Древнем Риме. Готовили шарики из теста под названием «глобули». В эпоху Средневековья делали «крапфены», которые напоминали по форме английскую букву «S». В восемнадцатом столетии начали  добавлять в изделия фруктовой начинки.

Есть версия, что молодые американки угощали пышками представителей почтовой службы. Кто-то говорит, что их придумали евреи. Но самая невероятная легенда сообщает нам о капитане датского флота Хэнсоне Грегори, который стоя за штурвалом, не расставался со сладкой выпечкой. Однажды во время шторма он был вынужден наколоть

булку на ручку колеса штурвала, чтобы обе руки были свободны. Так пышка стала пончиком — с отверстием посередине.

Что касается России, то пробовал пышки еще сам Иван Грозный. О чем свидетельствуют  описания царских блюд того времени. Рецепты их приготовления записаны также в поваренных книгах 1811 – 1817 годов. Правда, жарение в кипящем масле появилось только в 1835 году, когда крестьянин Бокарёв из Воронежской губернии впервые произвел подсолнечное масло. Говориться о сладкой выпечке и в знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище», которая была настольной у всех хозяек советского периода.

Сегодня во многих странах Европы и в Америке известны изделия из дрожжевого теста, которые напоминают по вкусу российскую пышку: в Германии — берлинеры, в Австрии — кихля, в Швейцарии — шенкели и тиргели, в Испании — куррос, в Америке — донатсы.

Способ приготовления пышек

В первую очередь необходимо замесить тесто, для которого потребуется мука, молоко, теплая вода, дрожжи, соль и сахар. Кроме того, чтобы пышки получились воздушными — готовим опару. Для этого смесь из перечисленных ингредиентов оставляем на 20 минут, ждем, когда опара будет готова. После этого добавляем яйца, маргарин, еще немного сахара и муки, убираем на 2 часа в теплое место.

И здесь не обойтись без комплекта оборудования для мучных кондитерских изделий. В первую очередь технологического, которое используется для приготовления теста (тестомес, мукопросеиватель) и начинки (миксер, куттер).

Следующий этап — выпекание. Толщина заготовки не должна превышать 1,5 сантиметра. Добиться того, чтобы она была одинаковой можно, используя тестораскаточную машину. Подготовленные пышки необходимо отправить на 20 минут в расстоечный шкаф для дозревания. Обжаривают пышки в большом количестве масла в специальной посуде на среднем огне. Еще одним видом теплового оборудования, которое может выступить помощником на данном этапе, будет печь или пароконвектомат. Лучше всего подойдет автоматизированная конвекционная печь. Готовую выпечку выкладывают на специальную решетку, чтобы масло стекло, после чего посыпают сахарной пудрой, поливают глазурью или наполняют начинкой.

Хранение заготовок и начинок осуществляется с использованием холодильной техники —  шкафов, камер или ларей. Отличным приобретением будет охлаждаемый стол — рабочая поверхность и шкаф в одном корпусе. Также потребуется нейтральное оборудование — формы для выпекания, посуда, стеллажи и моечные ванны.

Производство хлебобулочных изделий — бизнес популярный в наши дни. И если раньше хлебная продукция производилась исключительно на крупных хлебозаводах, то сегодня все большую популярность приобретают мини-пекарни, а также цеха при магазинах и предприятиях общественного питания. Практика показывает, что купить небольшую хлебопекарню всегда выгодно. Ведь можно предложить покупателям не только традиционные, но и уникальные позиции, которые нигде более не выпускаются. Ароматные пышки обязательно привлекут клиентов, что напрямую отразится на прибыли.

Когда речь заходит о производстве пышной выпечки, стоит помнить о том, что оборудование должно поддерживать определенные функции. В случае, когда предусмотрена работа с замороженными пышками, необходимо приобрести специальную технику. Если не соблюдать правила производства, технологический процесс будет нарушен, а качество изделий значительно ухудшится.

Оборудование для современной пекарни должно отвечать всем стандартам качества. Такую гарантию может дать только компания, которая работает с проверенными поставщиками. В интернет-магазине ПЕКАРИ.RU представлены модели российских и импортных производителей, которые заслужили признание среди владельцев предприятий торговли и общественного питания.

Печь — это сердце любой профессиональной кухни. Оборудование для пирожков и пышек должно не только подогревать продукцию, но и  справляться с ее приготовлением. На сайте нашей компании представлены модели, которые без труда справятся с поставленной задачей вне зависимости от того, из какого теста выполнена выпечка.

В зависимости от производимого ассортимента следует покупать печь кондитерскую многофункциональную или предназначенную для конкретной выпечки. Специалисты нашей компании помогут подобрать конвекционную, ротационную или пекарскую печь, которая обеспечит равномерное пропекание продукта и образование хрустящей корочки.

И оборудование для выпечки пышек не исключение. ПЕКАРИ.RU предлагает своим клиентам необходимую технику и инвентарь, способные облегчить труд поваров и кондитеров. Мы уделяем огромное значение качеству, благодаря чему производственный процесс изготовления пышек не будет нарушен, а изделие получится вкусным и ароматным.

Более того, мы осуществляем установку оборудования для выпечки мучных изделий, подготавливаем к эксплуатации, проводим регулярное сервисное обслуживание. А значит, работа производства будет непрерывной.

Пончики: рецепт, ингредиенты, особенности приготовления

Пончики - это десерт, который любят практически все. Однако разновидностей этой вкусной выпечки существует очень много, как и рецептов приготовления пончиков в домашних условиях. Мы собрали для вас десять самых интересных и вкусных вариантов лакомства, любимого с детства, с подробной инструкцией приготовления, конечно же.

Классические пончики в сахарной глазури

По этому классическому рецепту пышные пончики в сахарной глазури на протяжении многих лет готовят во всем мире. Они получаются умеренно плотной консистенции, тяжеленькие, а благодаря глазури еще и слегка хрустящие.

Ингредиенты:

  • 1,25 стакана теплого молока.
  • 3-4 столовые ложки холодного молока.
  • 10 г дрожжей.
  • Столовая ложка сахара.
  • Стакан сахарной пудры.
  • Три стакана муки (плюс-минус пара столовых ложек, в зависимости от густоты теста).
  • 60 г сливочного масла в растопленном состоянии.
  • Одно яйцо.
  • Щепотка соли.
  • Щепотка ванилина.
  • Растительное масло для жарки.

Теплое молоко, сахар и дрожжи смешайте и оставьте на 15 минут, пока смесь не начнет пениться. Добавьте муку, сливочное масло, яйцо (не взбивая) и соль, тщательно перемешайте до однородного состояния. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на час-полтора.

Когда тесто дойдет, его нужно раскатать пластом такой толщины, которая, увеличившись примерно на половину, станет конечным объемом пончиков - здесь все по вкусу. Возьмите широкую чашку и рюмку и вырезайте кругляшки с дырочкой посередине. Осталось разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице и пожарить пончики - если пропорции были соблюдены верно, то при появлении золотистой корочки снаружи они и внутри должны быть готовы.

Пока пончики остывают, сделайте сахарную глазурь, тщательно взбив миксером теплое молоко с ванилином и сахарной пудрой. Затем просто полейте пончики этим сладким молоком и подождите застывания. Готово к подаче на стол!

Ленинградские пышки

Вкус этих воздушных пончиков навсегда остался в памяти у всех, кто хоть раз был в Ленинграде или Санкт-Петербурге и успел посетить знаменитую пышечную № 1. Благодаря особенному вкусу питерских пончиков, которые сами жители Северной столицы упорно именуют пышками, даже на иностранных сайтах отдельными являются рецепты жареных пончиков - doughnut и рецепты ленинградских пышек - Leningrad pyshka. Как видите, оригинальная русская транскрипция сохранена.

Итак, рецепт пончиков "Ленинградская пышка" включает в себя:

  • Стакан теплого молока.
  • Один пакетик дрожжей (примерно 12 г).
  • Три столовые ложки сахара.
  • Три стакана муки.
  • Три сырых яичных желтка.
  • 50 г сливочного масла.
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло для жарки.
  • Сахарная пудра для посыпки - количество по вкусу.

Сахар и дрожжи необходимо развести в теплом молоке - до появления пены, как и в предыдущем рецепте. На столе следует сделать мучную горку с небольшим углублением, куда добавить желтки, размягченное масло, соль и туда же сахарное дрожжевое молоко. Тщательно замешайте тесто, накройте влажным полотенцем и поместите в теплое место на 30 минут.

От готового теста отщипывайте равные кусочки и руками лепите бублики, когда все тесто будет использовано, дайте пончикам минут 10, чтобы поднялись. Масло налейте в глубокую сковороду так, чтобы пончики в нем наполовину утонули и обжаривайте их с двух сторон до готовности. Когда выпечка слегка остынет, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Пончики по ГОСТу, или Кисловодские пончики

Эти жареные пончики имеют два названия не просто так. Готовятся они по советскому ГОСТу, а потому у многих ассоциируются со вкусом из детства. Но при этом, запрашивая рецепт в Интернете, 80 % людей пишут комментарии о том, что когда-то пробовали такие, именно отдыхая в Кисловодске, а затем не встречали подобного вкуса нигде. Рецепт пончиков по ГОСТу достаточно прост. Вам понадобится:

  • Четыре стакана и одна чайная ложка муки (ровно 530 г).
  • 5 г сухих дрожжей.
  • Полчайной ложки соли.
  • Треть стакана сахара.
  • Полтора стакана и две чайные ложки теплой воды (ровно 310 г).
  • Одно яйцо.
  • 30 г сливочного масла.
  • Стакан сахарной пудры для посыпки.
  • Растительное масло для жарки.

Дрожжи, сахар и соль разведите в теплой воде на 5-10 минут. Предварительно растопленное, но остуженное сливочное масло влейте туда же. Яйцо совсем немного взбейте вилкой, добавьте в общую массу вместе с мукой, замесите безопарное и легкое тесто. Переложите его в предварительно смазанную растительным маслом емкость, закройте пищевой пленкой и выдержите четыре часа. Следите за тестом и периодически обминайте - за все время сделать это нужно 2-3 раза.

Когда тесто будет готово для работы, поделите его на шарики размером с грецкий орех и выложите их на столе, обильно присыпанном мукой. Кладите шарики далеко друг от друга, так как за время расстойки они увеличатся в 3-4 раза. Накройте пленкой так, чтобы воздух нигде не прошел, оставьте на 30 минут.

Масло в глубокой сковороде, кастрюле или фритюрнице раскалите, обжаривайте по 2-3 пончика, предварительно проделывая в каждом дырочку пальцами. Готовые пончики выложите на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Удовольствие от ощущения того самого вкуса из детства вам обеспечено!

Берлинские пончики с джемом

Если разговор заходит о пончиках с начинкой, то в первую очередь вспоминаются так называемые берлинеры - традиционная немецкая выпечка с джемовой начинкой.

Для их приготовления необходимо:

  • Три четверти стакана теплого молока.
  • Три стакана муки.
  • 2 яйца.
  • 50 г сливочного масла.
  • 20 г свежих дрожжей.
  • Щепотка соли.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 2 столовые ложки рома.
  • Один пакетик ванильного сахара.
  • Полстакана джема с любым вкусом.
  • Полстакана сахарной пудры.
  • Растительное масло для жарки.

Растворите дрожжи в молоке с чайной ложкой сахара. Яйца пышно взбейте с остальным сахаром и ванилином, добавьте молоко и дрожжи, растопленное и охлажденное сливочное масло, ром и соль. Тщательно перемешайте миксером, затем постепенно добавьте муку и мешайте до получения однородной массы. Готовое тесто присыпьте мукой, накройте и уберите в теплое место на полтора часа. Затем еще раз замесите его, скатайте в шар, накройте и дайте подняться в течение 20 минут.

Когда тесто будет готово к работе, раскатайте его скалкой не толще и не тоньше 2 см. Стаканом или чашкой диаметром 6-7 см выдавите кружочки и оставьте расстаиваться на 30-40 минут, пончики должны увеличиться в два раза. Обязательно накройте их пленкой, чтоб не заветрились.

Жарить эти пончики нужно в толстостенной кастрюле, налив масло на 3 см и сильно разогрев его. Каждый пончик обжаривайте 2 минуты с закрытой крышкой, потом переверните и жарьте без крышки до румяности. Оботрите пончики салфеткой и остудите на бумаге, чтобы все масло вышло. Затем возьмите кондитерский шприц, сделайте в каждом пончике боковое отверстие и наполните джемом. Посыпьте сахарной пудрой - и вуаля!

Нежные пончики с заварным кремом

А вот рецепт пышных пончиков с другой начинкой, а именно вкусным и нежным заварным кремом. Возьмите:

  • Четыре стакана муки для теста и полторы столовые ложки для крема.
  • Два яйца.
  • Два стакана молока.
  • 7 г сухих дрожжей.
  • Пол-столовой ложки сахара для теста, полстакана - для крема.
  • Полторы столовые ложки растительного масла помимо необходимого для жарки.
  • Щепотка соли.
  • 2 столовые ложки бренди, коньяка или водки.
  • Пакетик ванилина.
  • 60 г белого шоколада.
  • Сахарная пудра для посыпки по вкусу.

Тщательно смешайте один стакан теплого молока, дрожжи, сахар, одно яйцо, соль, масло и алкоголь, затем медленно введите муку. Замесите тесто, накройте и оставьте подняться. В это время вскипятите 3/4 оставшегося молока, а одну четверть взбейте с оставшимся яйцом и сахаром. Муку обжарьте до золотого цвета, добавьте к молоку с яйцом, а затем, тщательно перемешивая миксером, всю массу введите в кипящее на плите молоко. Варите до густоты, не прекращая мешать, иначе крем будет с комками. Осталось добавить шоколад, дать ему раствориться и убрать крем остывать.

Тесто разделите на шарики размером с яйцо, сплюсните каждый и положите в центр чайную ложку крема. Тщательно соедините края, оформите шарик и жарьте во фритюре до румяной корочки. После остывания посыпьте пончики сахарной пудрой и скорее попробуйте на вкус!

Глазированные донаты

А это информация для тех, кто ищет рецепт пончиков в американском стиле - донатов.

Вам понадобится:

  • Пять стаканов муки.
  • Треть стакана сахара.
  • Два яйца.
  • 14 г дрожжей.
  • 90 г сливочного масла.
  • 1,25 стакана теплого молока жирностью от 3,2 % (можно больше).
  • Щепотка соли.
  • Щепотка ванилина.

Растопите масло и добавьте к нему молоко и яйца, тщательно перемешайте. Затем введите дрожжи, сахар, соль и ванилин, перемешайте. Не выключая миксер, вводите муку. Затем замесите однородное эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в течение одного часа.

Затем нужно раскатать пласт толщиной 1 см и нарезать бублики не более 9 см в диаметре. Снова накройте тесто пленкой и дайте пончикам расстояться в течение 30 минут. Жарьте в глубокой сковороде по 4 штуки, переворачивайте один раз. Полностью остудите ваши донаты на бумажных салфетках.

Красивые и сладкие пончики готовы, осталось украсить!

Как сделать разную глазурь?

Конечно, вы можете использовать специальную разноцветную глазурь из магазина, которую не нужно готовить. Но если хочется приготовить донаты самостоятельно от и до - вот рецепт. Продукты рассчитаны на глазурь для шести пончиков. Вы можете сразу разделить полученную массу на шесть частей и добавить разный краситель, окрасив каждый пончик индивидуальным цветом.

Возьмите:

  • Полстакана сахарной пудры.
  • 100 г сиропа глюкозы.
  • Четверть стакана воды.
  • 2 столовые ложки сгущенки.
  • 8 г листового желатина.
  • 100 г белого шоколада.

Порция красителя зависит от того, насколько интенсивный цвет вы хотите получить. Можно купить пищевой краситель в магазине, а можно использовать какао или темный шоколад для коричневого цвета, ягодный сироп - для красного, розового или фиолетового, сок шпината - для зеленого и так далее.

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Шоколад мелко порежьте, смешайте со сгущенкой. Четверть стакана воды смешайте с сахаром и сиропом, вскипятите, варите еще 2 минуты на среднем огне. Слегка остудите и добавьте к сгущенке с шоколадом, перемешайте, оставьте на 2 минуты, затем добавьте желатин и краситель. Взбивайте до состояния блестящей однородной массы, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12 часов. Перед тем как использовать глазурь, растопите ее на водяной бане.

Австрийские пончики с яблоком и корицей

Эти пончики с начинкой являются одним из самых вкусных десертов австрийской кухни. Для того чтобы приготовить их к чаю вместо наскучившей шарлотки, возьмите:

  • Полтора стакана муки.
  • Четверть стакана коричневого сахара.
  • Чайную ложку разрыхлителя.
  • Щепотку соли.
  • Стакан кефира.
  • Четверть стакана воды.
  • Одно яйцо.
  • Чайную ложку ванилина.
  • 4 больших яблока.
  • Три столовых ложки сахара.
  • Пол-чайной ложки корицы.
  • Сахарный песок, перетертый с корицей по вкусу, - для посыпки.
  • Растительное масло для жарки.

Кефир, воду, яйцо и ванилин тщательно смешать венчиком, ввести перемешанные и просеянные в отдельной посуде муку, сахар, соль, корицу и разрыхлитель. Тщательно взбейте миксером, чтобы не было комков.

Яблоки следует очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать на колечки - какого размера кольца, такими будут и пончики. Окунайте каждую пластинку в тесто и жарьте во фритюре до румяной корочки. Пока пончики горячие, обваляйте каждый в посуде с коричным сахаром. Приятного аппетита!

Венгерские творожные пончики

Рецепт теста для пончиков с творожной основой был хорошо знаком всем советским домохозяйкам. Они остаются одним из самых простых, но при этом любимых лакомств к чаю. Наверное, все они очень удивились бы, что десерт пришел из Венгрии, где был придуман женами фермеров для использования избытков творога много столетий назад.

Итак, что нужно:

  • 300 г жирного творога.
  • Два яйца.
  • Три столовые ложки сахара.
  • Пять столовых ложек муки.
  • Пол-чайной ложки соды, гашенной половиной чайной ложки уксуса.
  • Сахарная пудра для посыпки по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Яйца тщательно взбейте с сахаром в объемную пену. Добавьте творог, уксус с содой, перемешайте и, взбивая миксером на медленной скорости, вводите муку. Когда тесто будет готово, разогрейте масло в глубокой сковороде. Берите тесто столовой ложкой, опускайте в муку и руками формируйте аккуратные шарики. Жарьте во фритюре до румяной корочки, после остывания посыпьте сахарной пудрой. Подавать на стол, только когда за ним соберется вся семья, иначе этих вкусных и хрустящих пончиков на всех может не хватить!

Ананасовые пончики

Экзотический рецепт пончиков с ананасом очень похож на представленный выше австрийский десерт с яблоками. Что вам понадобится:

  • Два яйца.
  • Три столовые ложки молока.
  • Стакан муки.
  • Щепотка соли.
  • Четверть стакана сахара.
  • Консервированные кольца ананасов.
  • Растительное масло для жарки.

Яйца тщательно взбейте с сахаром, затем введите молоко, соль и муку. Сильно разогрейте масло в глубокой сковородке, обмакните ананас в тесто и поместите во фритюр. Жарьте с одной стороны до румяной корочки без крышки, а с другой стороны - под крышкой. Подавайте остывшими, можно с кокосовым или другим экзотическим сиропом.

Ленивые пончики на сгущенке

Как быстро приготовить пончики, которые по вкусу создавали бы впечатление долгой кулинарной работы? Таким вопросом нередко задаются хозяйки, которые хотят удивить своих гостей, но при этом не тратить много времени и сил на создание десерта. Идеальным вариантом станут "ленивые" пончики на сгущенке.

Что нужно:

  • Пять с половиной стаканов муки.
  • 400 г сгущенки в тесто и сгущенка для начинки по вкусу.
  • Четыре яйца.
  • Щепотка соли.
  • Пол-чайной ложки соды.
  • Растительное масло для жарки.

Яйца смешайте с солью, но не взбивайте, добавьте соду и сгущенку, а затем, тщательно перемешивая, вводите муку. Замесите тесто руками, накройте пищевой пленкой и расстаивайте 30 минут.

Разделите тесто на удобное количество частей и скатайте в колбаски, каждую их которых нарежьте на кусочки примерно по 4 см, скатайте в шарики. Жарьте во фритюре на протяжении 2-3 минут, постоянно помешивая, пока не появится румяная корочка. Когда пончики остынут, наполните их сгущенкой при помощи кондитерского шприца (так же, как берлинеры). Можно подавать на стол и удивлять своих гостей простым, но изысканным и вкусным десертом!

Тестим пышки по питерскому рецепту приготовленные в минском кафе на районе

Наводку прислал наш читатель, поэтому мы немедленно выехали по указанному адресу. Новое кафе «Пышечная 8» находится буквально в подвале жилого дома, будете слушаться навигатора и он вас заведёт во двор прямо ко входу, а дальше включаем инстинкты.

Аккуратно спускаемся вниз, а там простой, голенький интерьер: стул, стол, два мужчины, кнопочная кофеварка и хитроумное устройство, превращающее дрожжевое тесто в пышки. Запомните, пышка – с дыркой, а пончик – круглый шарик, внутри может быть начинка. На буклете черным по белому написано: Пышки по питерским рецептам и вкусный кофе. Окей, босс, два капучино и 6 пышек!

Про капучино, приготовленное бездушной машиной за 2,20р, промолчу, в век Илона Маска и высокой культуры питья кофе таких агрегатов быть не должно, уж лучше в турке на песке варить. А вот их пышки действительно хороши, пускай и не совсем пышные, местами худые, благо в меру жирные, золотисто-хрустящие снаружи и нежные внутри, важно – не пережаренные. Есть их нужно горячими и желательно с молоком или чёрным чаем. Готовят пышки с любовью и энтузиазмом, а после берут с вас по 60 копеек за штуку и посыпают сахарной пудрой.

Владельцам пышечной истории нужно задуматься о вентиляции, открытая входная дверь не решает вопросов, пора обучиться варить приличный кофе ручками на рожковой кофеварке, облагородить небольшое помещение, придав ему домашний уют. Лично моё мнение.

Тезисами и по делу: минские пышки хороши, не уверен, что прямо как питерские исконные, поэтому сегодня прямым рейсом Белавиа вылетел в Санкт-Петербург на Большую Конюшенную, 25, чтобы сравнить. А пока однозначно к тесту, расшивайте ваши брюки!

Оценка кафе «Пышечная»: 8 кокобаев

Адрес: г. Минск, ул. Лопатина, 7
Телефон: +375(29) 316-32-32
Время работы: 08:00 – 20:00

Вкусные пышки на скорую руку

История противоречия пышка — пончик тянется с начала двадцатого века, и до сих пор, не прекращаются споры по поводу того: одно это изделие или нет.

С начала девятнадцатого века в России известны, обжаренные в масле, изделия из дрожжевого теста, которые имеют посредине дырку, и называются – пышками. Понятие «пончик» в России появляется лишь в начале ХХ века, и возникло оно от польского слова – «paszek», которым обозначали круглые шарики, изготовленные с дрожжевого теста, наполненные начинкой или без нее.

Название «пышка» — производная от глагола «пыхать», жариться в масле. Пышку обжаривают в масле, посыпают сахарной пудрой, обязательность же, отверстия посредине, так и остается под вопросом.

Пончик – это также, жаренное в масле изделие, из дрожжевого теста округлой формы, иногда с начинкой внутри ( вареньем, повидлом, джемом, различными кремами).

Считается, что название «пышка» это питерское название обжаренных в масле колечек, а «пончик» — московское название. А путаница произошла благодаря «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в 1932 году.

Ну, как бы- то ни было, пышка-пончик, это вкуснейшее изделие и пользуется спросом у народа. И мы не останемся в стороне, и приготовим эти нежнейшие, с хрустящей корочкой блюда.

Пышки (пончики) из дрожжевого теста классические на молоке. На скорую руку

Продукты:

(стакан берем с ободком 1 ст.= 250 мл)

  • Мука -2,5 ст
  • Молоко – 200 мл
  • Яйцо – 1 шт
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л. ( с большой горкой)
  • Сахар – 2 ч.л. ( с большой горкой)
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для теста – 2 – 3 ст.л.
  • Растительное масло для жарки – 400 мл

Приготовление:

1. Сначала готовим опару. Молоко подогреваем до 35 градусов и в него добавляем дрожжи и 1 ч.л. сахара с большой горкой, все перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи подошли.

  1. Муку просеиваем в миску, смешиваем с 1 ч.л. сахара с горкой и солью. Вбиваем яйцо и вливаем поднявшиеся дрожжи.

  1. Замешиваем тесто, пока не уйдет вся мука, затем добавим 3 ст.л. растительного масла, и дальше продолжаем замес. Месим ложкой, так, как масса липнет к рукам. Замешиваем тесто 3 минуты. Затем, отправляем тесто на расстойку, накрыв его пищевой пленкой, на 1-1,5 часа.

  1. Когда тесто подойдет, смазываем стол маслом, выкладываем тесто. Руки смазываем также маслом, во избежание прилипания теста к рукам. Формируем шарики размером в куриное яйцо. Оставляем отдохнуть 10 минут. За это время, наши шарики немножко увеличатся в диаметре.

  1. В сковороду заливаем и нагреваем растительное масло. Берем заготовку пышек, делаем дырочку в ней, и отправляем в масло. Масло должно покрывать пышки до середины. Обжариваются пышки со всех сторон, до приобретения ими, золотистого цвета.

Нужно регулировать температуру масла: если сильно нагреть – подгорят пышки, если не достаточно подогреть – плохо поднимутся.

  1. С полученных пышек, удаляем лишний жир, на бумажном полотенце. Изделия посыпаются, по желанию, сахарной пудрой.

  1. Пышки можно окунуть в шоколад, посыпать различными посыпками и сделать все, что душа пожелает.

Быстрые пышки на кефире жаренные на сковороде

Конечно, эти пышки отличаются от классических, тем не менее, получаются воздушными, легкими и вкусными, а времени для их приготовления затрачивается мало.

Продукты:

  • Кефир – 250 мл
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для теста – 1 ст.л.
  • Растительное масло для жаренья
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 4 ст.
  • Ванильный сахар – по желанию
  • Цедра лимона – по желанию

Приготовление:

  1. В отдельную посуду наливаем кефир и добавляем пищевую соду, откладываем на 10 минут.

2.Яйца разбиваем в миску , к ним подсыпаем соль, сахар и вливаем растительное масло. Эту смесь взбиваем.

3.Яичную смесь смешиваем с кефирной, и все перемешиваем.

4.Теперь, понемножку подсыпаем муку, по 1 стакану, и после каждого стакана перемешиваем. Это делается для того, чтобы не перестараться с мукой.

Потому, что разные по размеру яйца, или же более полную ложку набрали того или иного ингредиента. Последним стаканом муки, регулируем твердость теста. Тесто получается мягким, и слегка липнуть к рукам.

  1. Тесто разделим на 3 части. Раскатываем круг, толщина которого 1 см.

Вырезаем изделия любыми формочками, или стаканом – кружочки, их можно надрезать на 4 или 6 частей.

  1. В сковороду наливается масло, где-то на толщину пальца и подогреваем. Помещаем пышки в горячее масло, обжариваем их с обеих сторон.

7. Убираем лишнее масло, на бумажном полотенце. После, складываем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Подавать с любым джемом, сгущенкой или сметаной.

Пышки-пончики с начинкой Берлинеры с клубничным джемом

Разновидностью пышек являются пончики ( хотя, как мы видели, по определению, это одно и тоже, но тем не менее). Пончики обожают и взрослые и дети, особенно если они со сладкой и ароматной начинкой.

Нам понадобятся:

  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Яйца -1 шт
  • Сахар – 80 г
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 60 г
  • Мука – 500 г в процессе замеса сами будем регулировать больше нужно или меньше
  • Ванилин – 6 г
  • Джем клубничный – 300 г, количество может регулироваться, в зависимости от наполнения пончиков
  • для жаренья растительное масло– 400 г

Приготовление:

  1. Молоко подогреваем. Дрожжи с 1 ст. ложкой сахара разводим в нем, и ждем 10 минут, пока дрожжи вырастут.
  2. Муку обязательно просеем, отложим где-то 100 г, для дальнейшей подсыпки под тесто. Соединим с сахаром, солью, ванилином – перемешаем.

  1. В муке делаем небольшое углубление, вбиваем яйцо и вливаем подошедшие дрожжи. Начинаем замешивать тесто. Когда тесто начинает густеть, к нему добавляется размягченное сливочное масло. Понемножку добавляем муки, что осталась.
  1. Подсыпаем стол мукой и вываливаем тесто с посуды, продолжаем замес на столе. Тесто получается мягким, эластичным, но к рукам — не липнуть. Из готового теста слепим колобок, поместим в миску, и накрываем пленкой. Оставляем отдохнуть в теплом месте, на 1 час. За этот период, тесто может подняться в 2,5 раза.

  1. Подпыливаем мукой стол, выкладываем подошедшее тесто, и раскатываем круг толщиной 1 см.

Круглой формой (стаканом) вырезаются кружочки. Оставшееся тесто, снова вымешиваем и вырезаем кружочки. Из этого теста получается 14 пончиков. Ставим их на расстойку, под пленкой, минут на 20.

  1. За 5 минут, до окончания расстойки, заливаем в сковороду масло, разогреваем на сильном огне. При уменьшенном огне, выкладываем пончики в масло, тесто очень нежное, поэтому нужно быть аккуратным.

  1. Пончики, при жаренье, вертим по несколько раз во все стороны, до зарумянивания. С готовых пончиков убираем лишний жир — на бумажных полотенцах.

  1. На этом этапе, пончики посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Но, мы будем их наполнять клубничным джемом.

  1. Каждый пончик, сбоку, мы прокалываем и кулинарным шприцем наполняем джемом. Когда он наполнился, становится более плотным, это ощущается руками.
  2. Джемом наполняем, сколько хотим. Так повторяем со всеми пышками-пончиками. Посыпать пышки сверху, сахарной пудрой.

Французские пончики Бенье из заварного теста

Пончики готовятся также из заварного теста, и получаются необычайно вкусные с хрустящей корочкой и с нежным заварным кремом.

Нам нужны:

  • Молоко – 125 мл
  • Вода – 125 мл
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 150 г
  • Сахар – 20 г
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин -4 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Коньяк – 10 мл ( по желанию)
  • Масло постное для жарки пончиков во фритюре

Приготовление:

  1. Подготавливаем тесто. Для получения заварного теста, в сотейник вливается вода, молоко. Подсыпаем соль, сахар, ванильный сахар. Добавляем сливочное масло, все перемешиваем и отправляем на плиту.
  2. Просеиваем всю муку.
  3. Когда молочная смесь закипит, добавляем постепенно муку, при непрерывном помешивании, деревянной лопаткой. Помешиваем, пока на стенках сотейника появится легкий налет. Снимаем тесто с огня и перекладываем в миску.
  4. В тесто соединяем с яйцами, вводим по одному яйцу. Одно яйцо вбили – размешали, затем следующее, и так все 4 яйца. Добавляем коньяк.

5. Тесто должно быть эластичным. Все перемешиваем, накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 15-20.

6. В сотейник льем растительного масла столько, чтобы покрывались пончики, разогреваем.

7. Выкладываем их в масло (действуем 2 чайными ложечками) так: — сначала набираем тесто одной чайной ложечкой, затем перекладываем его — во вторую, и окунаем в масло.

При закладе пончиков в масло, необходимо учесть, что тесто увеличится в объемах.

8. Пончики нужно постоянно шевелить, для равномерного обжаривания.

9. Убираем с них лишний жир, на бумажном полотенце. Наполняем заварным кремом, можно и другим. Обсыпаем пудрой из сахара.

Видеорецепт приготовления пышек

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Таким вкусным и румяным пышкам всегда будут рады в вашей семье. Готовятся они быстро и можно привлечь к процессу детишек. Интересно? Тогда читайте, как приготовить пышки на скорую руку 😉

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 Штуки
  • Сахар — 3-4 Ст. ложек
  • Сметана — 4 Ст. ложки
  • Сода — 0,5 Чайных ложки
  • Мука — 1 Стакан
  • Растительное масло — 200 Грамм
  • Уксус — 0,5 Чайных ложки
  • Соль — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Оценить рецепт Пышки на скорую руку:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Люди, а они хоть сладкие получаются?

Автор молодец). Все очень просто и быстро получилось, и самое главное вкусно. Испек и пью какао с пышечками))) это фантастика).

Ингредиенты

  • яйца — 1 шт.
  • сахар — 2-3 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • сметана 15-20% (кефир) — 100 гр.
  • сода — 1/3 ч.л.
  • мука — 220-250 гр.
  • растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

1) Сметану смешать с содой.

В миске смешать яйцо, сахар, ванильный сахар, сметану с содой.

Частями всыпать муку и замесить мягкое тесто.

2) Стол присыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной примерно 7-8 мм.

Стаканом вырезать заготовки.

3) Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне с двух сторон примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Пышки можно готовить на кефире, тогда они будут больше похожи на пирожки или лепешки.

Можно выпекать в духовке, в таком случае соду желательно заменить на разрыхлитель 1 ч.л. без горки.

В духовке получатся печенья, а не пышки.

Мне больше нравятся пышки на сковороде, а не в духовке.

Простой рецепт пышки


Пышки — подборка рецептов с фото и видео

Главная → Домашний хлеб →

Пышки - традиционно русское блюдо, очень похожее на пончики. Эти круглые булочки изготавливают из сладкого или пресного дрожжевого теста, а затем обжаривают на сковороде в большом количестве масла. Часто пышки готовят с начинками. В этой теме наши кулинары делятся рецептами пышек с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления в домашних условиях.

Аймкук

Аймкук

Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Быстрый хлеб на сковороде

Тесто для мантов

Аймкук

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

www.iamcook.ru

Пышки на скорую руку жаренные на сковороде. Топ 5 рецептов вкусных пышек (пончиков)

История противоречия  пышка — пончик тянется с начала двадцатого века, и до сих пор, не прекращаются споры по поводу того: одно это изделие или нет.

С начала девятнадцатого века в России известны, обжаренные в масле, изделия из дрожжевого теста, которые имеют посредине дырку, и называются – пышками. Понятие «пончик» в России появляется лишь в начале ХХ века, и возникло оно от польского слова – «paszek», которым обозначали круглые шарики, изготовленные с дрожжевого теста, наполненные  начинкой или без нее.

Название «пышка» — производная  от глагола «пыхать», жариться в масле. Пышку обжаривают в масле, посыпают сахарной пудрой, обязательность же, отверстия посредине, так и остается под вопросом.

Пончик – это также, жаренное в масле изделие, из дрожжевого теста округлой формы, иногда с начинкой внутри ( вареньем, повидлом, джемом, различными кремами).

Считается, что название «пышка» это питерское название обжаренных в масле колечек, а «пончик» — московское название. А путаница произошла благодаря «Книге о вкусной и здоровой пище», изданной в 1932 году.

Ну, как бы- то ни было, пышка-пончик, это вкуснейшее изделие и пользуется спросом у народа. И мы не останемся в стороне, и приготовим  эти нежнейшие, с хрустящей корочкой блюда.

Пышки (пончики) из дрожжевого теста классические на молоке. На скорую руку

Продукты:

(стакан берем с ободком 1 ст.= 250 мл)

  • Мука -2,5 ст
  • Молоко – 200 мл
  • Яйцо – 1 шт
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л. ( с большой горкой)
  • Сахар – 2 ч.л. ( с большой горкой)
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для теста – 2 – 3 ст.л.
  • Растительное масло для жарки – 400 мл
Приготовление:

1. Сначала готовим опару. Молоко подогреваем до 35 градусов и в него добавляем дрожжи и 1 ч.л. сахара с большой горкой, все перемешиваем и оставляем, чтобы дрожжи подошли.

  1. Муку просеиваем в миску, смешиваем с 1 ч.л. сахара с горкой и солью. Вбиваем яйцо и вливаем поднявшиеся дрожжи.

  1. Замешиваем тесто, пока не уйдет вся мука, затем добавим 3 ст.л. растительного масла, и дальше продолжаем замес. Месим ложкой, так, как масса липнет к рукам. Замешиваем тесто 3 минуты. Затем, отправляем тесто на расстойку, накрыв его пищевой пленкой, на 1-1,5 часа.

  1. Когда тесто подойдет, смазываем стол маслом, выкладываем тесто. Руки смазываем также маслом, во избежание прилипания теста к рукам. Формируем шарики размером в куриное яйцо. Оставляем отдохнуть 10 минут. За это время, наши шарики немножко увеличатся в диаметре.

  1. В сковороду заливаем и нагреваем растительное масло. Берем заготовку пышек, делаем дырочку в ней, и отправляем в масло. Масло должно покрывать пышки до середины. Обжариваются пышки со всех сторон, до приобретения ими, золотистого цвета.

Нужно регулировать температуру масла: если сильно нагреть – подгорят пышки, если не достаточно подогреть – плохо поднимутся.

  1. С полученных пышек, удаляем лишний жир, на бумажном полотенце. Изделия посыпаются, по желанию, сахарной пудрой.

  1. Пышки можно окунуть в шоколад, посыпать различными посыпками и сделать все, что душа пожелает.

Быстрые пышки на кефире жаренные на сковороде

Конечно, эти пышки отличаются от классических, тем не менее, получаются воздушными, легкими и вкусными, а времени для их приготовления затрачивается мало.

Продукты:
  • Кефир – 250 мл
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для теста – 1 ст.л.
  • Растительное масло для жаренья
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 4 ст.
  • Ванильный сахар – по желанию
  • Цедра лимона – по желанию
Приготовление:
  1. В отдельную посуду наливаем кефир и добавляем пищевую соду, откладываем на 10 минут.

2.Яйца разбиваем в миску , к ним подсыпаем соль, сахар и вливаем растительное масло. Эту смесь взбиваем.

 3.Яичную смесь смешиваем с кефирной, и все перемешиваем.

4.Теперь, понемножку подсыпаем муку, по 1 стакану, и после каждого стакана перемешиваем. Это делается для того, чтобы не перестараться с мукой.

Потому, что разные по размеру яйца, или же более полную ложку набрали того или иного ингредиента. Последним стаканом муки, регулируем твердость теста. Тесто получается мягким, и слегка липнуть к рукам.

  1. Тесто разделим на 3 части. Раскатываем круг, толщина которого 1 см.

 Вырезаем изделия любыми формочками, или стаканом – кружочки, их можно надрезать на 4 или 6 частей.

  1. В сковороду наливается масло, где-то на толщину пальца и подогреваем. Помещаем пышки в горячее масло, обжариваем их с обеих сторон.

7. Убираем лишнее масло, на бумажном полотенце. После, складываем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой. Подавать с любым джемом, сгущенкой или сметаной.

Пышки-пончики с начинкой Берлинеры с клубничным джемом

Разновидностью пышек являются пончики ( хотя, как мы видели, по определению, это одно и тоже, но тем не менее). Пончики обожают и взрослые и дети, особенно если они со сладкой и ароматной начинкой.

Нам понадобятся:
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Яйца -1 шт
  • Сахар – 80 г
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 60 г
  • Мука – 500 г в процессе замеса сами будем регулировать больше нужно или меньше
  • Ванилин – 6 г
  • Джем клубничный – 300 г, количество может регулироваться, в зависимости от наполнения пончиков
  • для жаренья растительное масло– 400 г
Приготовление:
  1. Молоко подогреваем. Дрожжи с 1 ст. ложкой сахара разводим в нем, и ждем 10 минут, пока дрожжи вырастут.
  2. Муку обязательно просеем, отложим где-то 100 г, для дальнейшей подсыпки под тесто. Соединим с сахаром, солью, ванилином – перемешаем.

  1. В муке делаем небольшое углубление, вбиваем яйцо и вливаем подошедшие дрожжи. Начинаем замешивать тесто. Когда тесто начинает густеть, к нему добавляется размягченное сливочное масло. Понемножку добавляем муки, что осталась.
  1. Подсыпаем стол мукой и вываливаем тесто с посуды, продолжаем замес на столе. Тесто получается мягким, эластичным, но к рукам — не липнуть. Из готового теста слепим колобок, поместим в миску, и накрываем пленкой. Оставляем отдохнуть в теплом месте, на 1 час. За этот период, тесто может подняться в 2,5 раза.

  1. Подпыливаем мукой стол, выкладываем подошедшее тесто, и раскатываем круг толщиной 1 см.

Круглой формой (стаканом) вырезаются кружочки. Оставшееся тесто, снова вымешиваем и вырезаем кружочки. Из этого теста получается 14 пончиков. Ставим их на расстойку, под пленкой, минут на 20.

  1. За 5 минут, до окончания расстойки, заливаем в сковороду масло, разогреваем на сильном огне. При уменьшенном огне, выкладываем пончики в масло, тесто очень нежное, поэтому нужно быть аккуратным.

  1. Пончики, при жаренье, вертим по несколько раз во все стороны, до зарумянивания. С готовых пончиков убираем лишний жир — на бумажных полотенцах.

  1. На этом этапе, пончики посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Но, мы будем их наполнять клубничным джемом.

  1. Каждый пончик, сбоку, мы прокалываем и кулинарным шприцем наполняем джемом. Когда он наполнился, становится более плотным, это ощущается руками.
  2. Джемом наполняем, сколько хотим. Так повторяем со всеми пышками-пончиками. Посыпать пышки сверху, сахарной пудрой.

Французские пончики Бенье из заварного теста

Пончики готовятся также из заварного теста, и получаются необычайно вкусные с хрустящей корочкой и с нежным заварным кремом.

Нам нужны:
  • Молоко – 125 мл
  • Вода – 125 мл
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 150 г
  • Сахар – 20 г
  • ½ ч.л. соли
  • Ванилин -4 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Коньяк – 10 мл ( по желанию)
  • Масло постное для жарки пончиков во фритюре
Приготовление:
  1. Подготавливаем тесто. Для получения заварного теста, в сотейник вливается вода, молоко. Подсыпаем соль, сахар, ванильный сахар. Добавляем сливочное масло, все перемешиваем и отправляем на плиту.
  2. Просеиваем всю муку.
  3. Когда молочная смесь закипит, добавляем постепенно муку, при непрерывном помешивании, деревянной лопаткой. Помешиваем, пока на стенках сотейника появится легкий налет. Снимаем тесто с огня и перекладываем в миску.
  4. В тесто соединяем с яйцами, вводим по одному яйцу. Одно яйцо вбили – размешали, затем следующее, и так все 4 яйца. Добавляем коньяк.

5. Тесто должно быть эластичным. Все перемешиваем, накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 15-20.

6. В сотейник льем растительного масла столько, чтобы покрывались пончики, разогреваем.

7. Выкладываем их в масло (действуем 2 чайными ложечками) так: — сначала набираем тесто одной чайной ложечкой, затем перекладываем его — во вторую, и окунаем в масло.

При закладе пончиков в масло, необходимо учесть, что тесто увеличится в объемах.

8.  Пончики нужно постоянно шевелить, для равномерного обжаривания.

9. Убираем с них лишний жир, на бумажном полотенце.  Наполняем заварным кремом, можно и другим. Обсыпаем пудрой из сахара.

Видеорецепт приготовления пышек

Приятного аппетита!

leadinlife.info

Пышки на воде, жареные на сковороде - рецепт

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, вареньем, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления самой разнообразной домашней выпечки и десертов на любой вкус. Они полны оригинальностью, изобилием ингредиентов и насыщенностью вкуса и аромата. Но иногда так хочется простых домашних пышек, которые жарили наши бабушки и мамы. Они прекрасны со сметаной, вареньем, медом или просто с чаем или молоком. А несладкие пышки вполне сойдут вместо хлеба к любым блюдам.

Жареные пышки на воде и соде

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – примерно 480-500 г;
  • фильтрованная вода – 550 мл;
  • соль – 15 г;
  • сахарный песок – 25 г;
  • пищевая негашеная сода – 12 г;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

В фильтрованную воду всыпаем соль и половину чайной ложки пищевой соды, перемешиваем до растворения кристаллов и всыпаем просеянную муку и снова перемешиваем. Первоначальная консистенция теста должна быть как на оладьи. Теперь раструшиваем по поверхности теста еще половину чайной ложки соды и вмешаем ее хорошенько. Этот простой нюанс придаст готовым пышкам воздушности. Далее подсыпаем еще муку и замешиваем мягкое податливое тесто. Делаем из него лепешки, которые раскатываем скалкой или разминаем руками до толщины примерно десять-пятнадцать миллиметров. Сверху делаем по поверхности несколько надрезов.

Жарим пышки на разогретом растительном масле на слабом огне и подаем к столу.

Рецепт дрожжевых жареных пышек на воде

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 500-520 г;
  • фильтрованная вода – 310 мл;
  • соль – 10 г;
  • сахарный песок – 70 г;
  • сливочное масло – 110 г;
  • сухие дрожжи – 15-20 г;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

В прогретой до приятной теплоты воде растворяем сахарный песок, соль и дрожжи и даем постоять пятнадцать минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут свою работу и масса вспенится.

Затем всыпаем стакан просеянной муки, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Всыпаем небольшими порциями остальную муку и заводим мягкое тесто. Вымешиваем его в течение десяти минут, накрываем полотенцем и определяем в теплое место.

Когда объем теста увеличится в два-три раза, приступаем к выпеканию пышек.

Для этого отщипываем небольшое его количество, формируем лепешку и раскатываем скалкой или руками. Жарим на прогретой сковородке с растительным маслицем с двух сторон на умеренном огне. Румяным пышкам даем немного остыть и подаем к столу.

Статьи по теме:

Порой так хочется вкусненького, но в то же время максимально простого к чаю. В таких ситуациях обычно выручают «бабушкины» рецепты. Предлагаем пожарить пышки на основе из сметаны. Эти рецепты состоят из простых продуктов, а пышечки готовятся невероятно быстро.

Пышки на кефире, жареные на сковороде

Любые рецепты выпечки на скорую руку пользуются большой популярностью у многих хозяек. Ведь это самый лучший и бесхлопотный вариант, чтобы порадовать родню. Предлагаем пожарить не совсем привычные пышки на кефире. Эти рецепты вас точно поразят своим совершенно необычным вкусом.

Пышки - это чудесные, сладкие и неимоверно вкусные булочки, пожаренные на сковороде в масле. Они получаются очень пышными, с румяной хрустящей корочкой и воздушной серединкой. Расскажем несколько простейших рецептов этого прекрасного домашнего лакомства.

Пышки относятся к тому типу выпечки, когда не хочется долго стоять у плиты и вкусненького к чаю не хватает. Пышные, румяные, с хрустящей корочкой и воздушной пористой серединкой получатся эти чудные булочки, если вы воспользуетесь нашими рецептами.

womanadvice.ru

Классические пышки

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник - манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Готовь самостоятельно такие же пышки, какие были в детстве! Классические пышки на вкус совсем не отличимы от тех, которые раньше можно было купить на каждом углу. Сейчас у пышек вкус уже не тот, но что мешает приготовить их у себя дома? Процесс это не сложный, хотя и занимает время, а родным наверняка понравится такое сладкое угощение. Самый трудоемкий этап - замес теста. Если же воспользоваться для замеса теста хлебопечкой, процесс приготовления пышек станет в разы легче.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Сначала будем готовить тесто:- просеиваем муку и смешиваем ее с дрожжами,- добавляем соль и сахар, все перемешиваем,- разбиваем к мучной смеси яйцо, затем наливаем воду,- замешиваем тесто, месим его минут 5-7,- добавляем мягкий маргарин и месим тесто еще 10 минут - оно должно стать довольно послушным, мягким,- из теста формируем шар, кладем на дно большой кастрюли, которую сверху накрываем чистым хлопковым полотенцем,- оставляем тесто в теплом месте (при комнатной темперауре) на три часа - за то время оно увеличится в размере в несколько раз.Когда пройдет время, тесто обминаем еще раз и снова оставляем минут на 15-20. После чего смазываем растительным маслом рабочую поверхность, выкладываем тесто и раскатываем его в пласт. Не слишком тонкий, напротив - пышный, полтора-два сантиметра толщиной.С помощью круглой формы вырезаем круги. Теперь берем круглую форму маленького размера и вырезаем в каждом круге дырку в центре.Если форм нет, можно воспользоваться пиалой и рюмочкой. Пиалой будем вырезать большие круги, а рюмочкой делать отверстие в пышке.В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, раскаляем его на среднем огне. Опускаем заготовки из теста в кипящее масло, обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты (до золотистой и румяной корочки).Готовые пышки выкладываем на широкое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Это нужно, чтобы впитались излишки масла и готовое блюдо менее жирным. Затем чуть остывшие пышки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать пышные пончики

Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сухие дрожжи, Яйца, Вода, Соль, Сахар, Маргарин, Сахарная пудра, Растительное масло

1000.menu

"Just Baked" - Donut Freak открывается с уникальными блюдами для гурманов.

Наш визит

В прошлую субботу утром, 5 августа 2017 года, мы с Кевином имели особое удовольствие встретиться с Лу Альбано, который только что открыл и запустил в жизнь свое десятилетнее детище Donut Freak, расположенное в кафе Хенаро на Центральном проспекте в развивающемся районе Эдж в Санкт-Петербурге.

Мы с Кевином попробовали несколько из их множества вариантов. Все они абсолютно вкусные и неповторимые.

Их история

В 2007 году Лу Альбано, сын владельца пиццерии и предпринимателя, задумал открыть магазин изысканных пончиков.Он рассказал об этой идее своей тогдашней девушке, дочери и одному из своих лучших друзей. Вместе они объехали почти все магазины пончиков во Флориде и нескольких других штатах. Почти во всех случаях они обнаружили, что пончики жирные и приготовлены из некачественных консервов. Он хотел предложить более качественный и полезный продукт и отложил эту идею после их исчерпывающих и безуспешных поисков.

В 2012 году Лу решил посоветоваться с одним из самых титулованных кондитеров страны по имени Майкл Острандер.Лу рассказал шеф-повару Майклу о концепции запеченного пончика. Шеф-повар, будучи убежденным идеологом кондитерских изделий, посмеялся над этой идеей и заявил, что пончики предназначены для жарки. Он снова отложил идею запеченного пончика и вместо этого запустил десертный бар под названием Everything Dolce с шеф-поваром Майклом в качестве главного кондитера.

Everything Dolce был одним из самых обсуждаемых и популярных десертных баров в районе Тампа-Бэй в течение трех лет, но, возможно, он был немного раньше своего времени в теперь процветающем районе Edge и поэтому был продан в 2015 году.

В 2016 году Лу решил по-новому взглянуть на шеф-повара Майкла с концепцией запеченного пончика и немного другим подходом. Лу сказал: «Майкл, я хотел бы предложить выпечку и наполнить ее множеством ингредиентов для гурманов… Какое из ваших воздушных и слегка сладких тесто, по вашему мнению, могло бы стать самым лучшим продуктом?» Основываясь на перефразировании вопроса, теперь это была идея шеф-повара Майкла ... Он быстро возразил: «Вам следует рассмотреть три из моих 100-летних рецептов плюс». Они поэкспериментировали со всеми тремя и внесли некоторые изменения в один из них, и теперь они секретный рецепт выпеченного теста от Donut Freak в их хранилище.

Выбрав рецепт, Лу немедленно связался со своим дорогим другом Деннисом МакЭлени, который поддержал идею сотрудничества более десяти лет назад, и он быстро согласился.

Пришло время выбрать место… Лу был продан в районе Даунтаун Сент-Пит, и он знал, что изысканный кофе является обязательным условием для изысканных пончиков. Он обратился к своей давней подруге Патриции Франсати, дочери кофейного фермера из Колумбии и владелице кафе Genaro в районе Эдж, о возможности создания совместного предприятия с Хенаро и возможности партнерства с Donut Freak.Патрисия полностью приняла эту идею, и они не могли найти более идеального сочетания пончиков, кофе и культуры.

СТ. PETE FOODIES УТВЕРЖДЕННЫЙ СПОНСОР:

Шеф-повар Майкл - один из самых любезных кондитеров, и все начинки, топпинги и глазури Donut Freak взяты из мирового турне Майкла и его славной пятидесятилетней карьеры пекаря. Компоненты, используемые в запеченных пончиках Donut Freak, возвращаются к основам: масло, мука, сахар, яйца, сливки, настоящие фрукты, орехи и абсолютно БЕЗ консервантов.Все пончики готовятся на месте. Эти рецепты не бесплатны… Руководству и персоналу Donut Freak приходится регулярно слушать бесчисленные лекции шеф-повара о его любви к кондитерским изделиям, а также об искусстве и науке, стоящих за этим.

Кроме того, шеф-повар Майкл поручил Donut Freak предложить возможность партнерства его протеже и помощнику шеф-кондитера Брук Уорнер, выпускнице Университета Джонсона и Уэльса, чтобы они не отклонялись от его рецептов и продолжали предлагать выпечку. пончик, с которым он гордился бы.Владельцы рады видеть в команде шеф-повара Брук. За последние пять месяцев она провела в ресторане бесчисленное количество дегустаций пончиков и неустанно старалась учесть мнения всех участников.

С самого начала был создан консультативный совет людей с разным опытом, в который вошли: шеф-повара, рестораторы, гурманы, предприниматели, специалисты по бухгалтерскому учету / праву, иллюстратор / график, специалисты по маркетингу / социальным сетям, специалисты по обслуживанию клиентов и несколько бродячие особи, которые забредали сюда во время дегустации, давали свои два цента, чтобы ваш обед в Donut Freak был самым лучшим из возможных.Право собственности предполагает, что многие из этих консультантов станут будущими акционерами и / или франчайзи Donut Freak.

Помимо запеченных пончиков, Donut Freak предлагает пончики для пирожных, пончики без глютена, веганские пончики и Duffins ™ (кексы с отверстием). Таким образом, вы можете наслаждаться Donut Freak в течение дня, они предлагают множество пикантных бутербродов с пончиками как на простых, так и на глазированных пончиках. Чтобы удовлетворить самых экстремальных сладкоежек, у них есть выбор десертов, включая мороженое с мороженым и сэндвич с пончиками.Компания Donut Freak объединила свои пончики с фраппе и капучино, представив Freakafrappe ™ и Freakaccino ™.

Для экстремального «Пончика-фрика» они предлагают «Хочешь быть уродом ™»… съешь 8-дюймовый пончик, покрытый твоей любимой начинкой, за три минуты или меньше и получи БЕСПЛАТНУЮ футболку «Пончик-фанат».

Руководство и сотрудники с нетерпением ждут возможности раскрыть во всех вас «уродство» и поделиться своими качественными испеченными изысканными пончиками, а также получить предложения по пончикам недели.

The Sweet Eats

Вот что у нас было. Мы начали с четырех пончиков. Начиная с 12 часов - Без костей - Яблочная начинка, Глазурная глазурь, Топпинг Штрейзель. Захватывающая лента - шоколадно-масляный крем, начинка из шоколадной глазури, сверху Mini M&M. Primo - начинка канноли, глазурь, сверху шоколадная стружка Mini. Хвостик с кленовой глазурью и кусочками бекона.

Здесь ничего не выходит из банки или коробки. Это самые свежие ингредиенты высочайшего качества.Даже фруктовые начинки начинаются со свежих фруктов и готовятся на месте.

Огромный Genaro Latte

Латте Хенаро вкусные и огромные.

Еще мы решили попробовать один из яичных бутербродов. У нас был Fingerflip - яйцо, сыр и колбаса между простым неглазурованным пончиком.

Fingerflip - Яйцо, сыр и колбаса между простым негазированным пончиком

У вас есть выбор из пончиков, начинок и кленовых сиропов для бутербродов, но мы выбрали простой, без глазури, так как мы не любим смешивать наши сладости с нашими пикантными блюдами, и нам это очень понравилось.Пончик напомнил Кевину сладкую булочку.

Со вторника по воскресенье, Donut Freak будет там, чтобы позавтракать, пообедать и допоздна - открыт с 17:00 до 3:00 по выходным, но, пожалуйста, проверьте расписание, поскольку они вносят изменения в зависимости от спроса.

Как видите, есть еще тема скейтбордиста с логотипом и названиями пунктов меню.

Donut Freak Menu

Donut Freak Menu

Слева: Лу Альбано, Патрисия Франсати, Эмбер Шмальц (на коленях), Брук Уорнер, Ян Квинтин

В Санкт-Петербурге только начинается повальное увлечение пончиками.Pete and Donut Freak в настоящее время - единственное, что готовится из свежих ингредиентов для гурманов. Иди и накорми свою пончиковую фанатку в Donut Freak.

(Кевин Годби участвовал в написании этой статьи)

(Фото Лори Браун)

  • Рейтинг читателей
  • Рейтинг 4,3 звезды
    4,3 / 5 (14 рецензентов)
  • Отлично

  • 1047 Central Ave, Санкт-Петербург, Флорида 33705, США


Это где пончик это все.Это завтрак, обед, ужин или десерт. Это еда сама по себе, или как хотите. Пончики Donut Freak можно есть традиционно как пончик или как бутерброд. Наши пончики выделяются еще больше тем, что они запечены. «Только что испекли».

15 лучших мест для пончиков в Санкт-Петербурге

15 лучших мест для пончиков в Санкт-Петербурге

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступают в силу 20 августа 2020 года.Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 г.или позднее, вы соглашаетесь с нашими новыми правилами.

Карин Фарли: Любовь, любовь, любовь, вяленые помидоры и яичные бублики с овощным сливочным сыром! Потрясающие пончики с лаймом!

Magoo Dumplin: Пончики и рогалики самые лучшие !!! Пн-чт 9,99 дюжины пончиков и 6 бубликов бесплатно - это круто !!

C W: Персиковые оладьи были великолепны. Яблочный пончик с конфетами был восхитителен. Также отличный кофе. Бублик был свежим. Я ел это весь день!

2.Krispy Kreme

8,3

9100 4th St N, Санкт-Петербург, Флорида

Donut Shop · 13 советов и отзывов

Дэвид Кирчингер: Какое удивительное место .. Это когда-нибудь будет известно как Willy Wonka of Donuts ... ... ммммммм Пончики ..

Марисса Уилсон: Они позволили нам съесть полдюжины пончиков за 3 доллара, потому что их машины для кредитных карт вышли из строя. Отличное обслуживание клиентов и восхитительные пончики!

MGM: Разделите пончик Krispy Kreme пополам, чтобы использовать его в качестве булочки для гамбургера.

Брайан К: понедельник - бесплатный день пончиков для школьных учителей

Мишель Фернандес: * САМЫЕ * лучшие пончики, которые у вас КОГДА-ЛИБО. Приходите пораньше, чтобы выбрать лучший вариант, или позвоните, и они приготовят для вас коробку с собой.

tori: Лучшие пончики на свете. Если я прихожу на семейное мероприятие без коробки Frays в руке, у меня появляется растерянный вид, за которым следует вопрос: «Что случилось? Они закрылись?» Урок выучен. Пончики со сметаной!

4. Fray's Donut House

7.7

649 34-я улица, Санкт-Петербург, Флорида

Пекарня · Исторический Кенвуд · 10 советов и отзывов

Фил: Попробуйте пончик с черничным пирогом.

Ким К .: Пончик глазированный на сметане!

Эрик Риттер: Лучшие пончики, которые я когда-либо ел. Шутки в сторону. Попробуйте и посмотрите, почему.

5. Dunkin '

7.2

700 34-я улица N, Санкт-Петербург, Флорида

Donut Shop · 25 советов и отзывов

Мэнди Павия: зачем вам давать чаевые в Dunkin Donuts? скучаю по тебе dd

Алиша Проповеди: Люблю пончики Данкина, просто желаю, чтобы здесь работали более умные люди.Будьте готовы повторять свой заказ много раз, только чтобы получить что-то совершенно другое после долгого ожидания.

Лиз Иган: По сути, худшие пончики-данкин.

6. Dunkin '

7.1

6325 Dr Martin Luther King Jr St N, Санкт-Петербург, Флорида

Donut Shop · Fossil Park · 6 советов и отзывов

Chance McGrath: сахарные дырочки от пончиков + ребенок с черным футболка не рекомендуется

Зак Вендкос: Пончик из орехового ореха вас удивит.Поверьте, это лучшее.

Кэти Янг: Дэвид и команда потрясающие! Заходите и попробуйте пончики со сметаной!

7. betterBYRD

8.4

4447 4th St N # 1, Saint Petersburg, FL

Fried Chicken Joint · North East Park · 7 советов и отзывов

Jonzell Арендатор: очень понравились пончики

Justin Lisenby: Amazing food ! Вся курица офигенная. Соусы действительно хорошие и свежие. Стороны тоже все отличные. Настоятельно рекомендую.

Стефани: Берд с макаронами и сыром со сладким картофелем

8.Lanna Thai

8.1

4871 Park St N, Санкт-Петербург, Флорида

Тайский ресторан · 7 советов и отзывов

Abbie Harris: The Amazing Sauce великолепен - сладкий, густой арахисовый соус, который подается к курице и свинине , морепродукты или говядина ... Тайские пончики на десерт. Если хотите, попросите вегетарианское меню.

Джими Т .: Ням !! Это место, за которое стоит умереть ... Атмосфера, еда и обслуживание просто потрясающие !!

Ян Андерсон: Тайская паста из говядины и креветок - это феномен

9.Funky Sweets

7.5

11012 4th St N, Saint Petersburg, FL

Dessert Shop · 7 советов и отзывов

Erin Hall: Это место такое оригинальное и потрясающее !! Магазин десертов в стиле 70-х, где подают горячие пирожные, мини-пончики, диппин, мороженое из коровьего молока, кофе и другие жареные вкусные угощения !!

Терика Уэйкфилд: Вам не обязательно идти на ярмарку за пирогом-воронкой или жареным во фритюре бананом, просто приходите в Funky Sweets !! Классный ресторан в стиле ретро 70-х, полный деликатесов, чтобы приручить сладкоежек!

Эрин Холл: #doughnutsundaes потрясающие !! У них есть 8 вкусов dippin dots, которые любит моя дочь !!

10.Dairy Inn

8,0

1201 Dr Martin Luther King Jr St N (12-я авеню), Санкт-Петербург, Флорида

Burger Joint · 32 совета и отзыва

Мэтт Коллиард: Получите бинье !!! Это потрясающие французские пончики !!!

Thaddeus Root: Начните утро с вкусного бенье и кофе Kahwa.

Сьюзан Хейт: Отличные собаки Чили!

11. CD Roma Restaurant

7.7

1462 66th St N, Saint Petersburg, FL

Pizza Place · Crossroads Area · 22 советов и отзывов

Delani Pecchioli: Пончики на десерт УДИВИТЕЛЬНЫЕ.Как и пицца!

lenore rivas swaim: Лучшая еда в Питере !!! Отличный сервис и подходящие цены. Наверное, поэтому это мое любимое место!

Сара Шут: Куриные скалы Парм! И пицца тоже!

12. Wawa

8.6

3650 34th St North (на 38th Ave N), Санкт-Петербург, Флорида

Круглосуточный магазин · Disston Heights · 2 совета и отзыва

Jonzell Renter: Я думаю, что этот Wawa должен быть одним из более загруженных магазинов. будьте готовы ждать в очереди, у них обычно только один открытый регистр

Кристофер Смит: Мне нравится тот, что на Ганди, но этому нужна помощь.Это было грязно. А также всего одна касса на линию из 15 человек во время утренней спешки.

13. Starbucks

9.1

900 4th St N, Saint Petersburg, FL

Coffee Shop · 38 советов и отзывов

Gina Brodeur: Безусловно, лучшие люди! Я всегда с нетерпением жду своего предварительно приготовленного холодного чая!

Твигг Мэтини: Это место потрясающе! Приветливые лица, прекрасное отношение ... Я честно прихожу сюда по утрам, чтобы с улыбкой и позитивным взглядом на жизнь идти на работу.:)

Камария Робертс: Персонал восхитительный, дружелюбный и всегда эффективный

14. Тайский ресторан Sila

8,2

3828 49th St N (38th Ave N), Санкт-Петербург, Флорида

Тайский ресторан · Disston Heights · 11 советов и обзоров

Джонатан Кора: Вы не ошибетесь с Panand Curry и Tom Kha Gai! Получите тайский жаркий для этого подлинного аромата ...

Ван Тран: Моя жена тайка, и мы приходим сюда за настоящей тайской едой. Хрустящая утка - моя любимая!

Марк Ривз: Имейте восхитительные морские гребешки, а ингредиенты всегда свежие и полные вкуса

Джон Френч: Получите пончики, они восхитительны!

Тами Симмс: Какое великолепное место! Отличные напитки и вкусная еда!

Тед Пэджетт: Если вы прогуливаетесь по Бич Драйв, не забудьте зайти сюда, чтобы купить сыр и мясные закуски вместе с несколькими напитками.

Вы должны включить JavaScript для использования foursquare.com

Мы используем новейшие и лучшие технологии, доступные для обеспечения наилучшего взаимодействия с Интернетом.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.

Загрузите Foursquare на свой смартфон и начните исследовать мир вокруг себя!

Ностальгия по советским пончикам по старинным рецептам - Пышечная, Санкт-Петербург Отзывы путешественников

Обычно я не пишу отзыв, если не чувствую, что могу повысить ценность впечатлений такого туриста, как я сам.... Так что вы увидите несколько написанных мной обзоров о Церкви пролитой крови, Эмпайр-стейт-билдинг или Эйфелевой башне. популярность этих сайтов говорит сама за себя .... в большинстве случаев, подобных этим, я мало что могу добавить.
Я не собираюсь добавлять отзыв, просто чтобы увеличить количество отзывов о TA

, я также напишу отзыв, в котором я чувствую, что рейтинг Trip Advisor по сравнению с моим личным опытом не соответствует действительности, и магазин пончиков «Пышечная» является примером.

Пожалуйста...если вы хотите пойти в этот магазин, пожалуйста, окунитесь в атмосферу того, что должно было быть в России во время холодной войны ... с людьми, выстроенными в очередь в магазине, чтобы купить то, что я считаю пончиками низкого качества . Может быть, мои ожидания были завышены из-за очень высокого рейтинга ТА ... но тогда и пишется этот обзор.

В самом магазине есть передняя часть со столиками, где люди могут пить кофе и есть пончики, покрытые сахарной пудрой. Сзади есть небольшая прилавок, где женщина машинально бросает в бумажный пакет жирные пончики (то есть, если вы возьмете их, как я) и посыпает сверху сахарной пудрой. В целом обстановка очень ретро.... ощущение жизни в середине 20-го века ... и я предполагаю, что до сих пор существует множество этих "атмосферных" мест ... Я ожидал услышать, как по радио объявят об этом запуск спутника.

Чтобы быть справедливым ..... Я люблю всю качественную выпечку .... так что я снова могу быть несколько критичным .... но ... опять же рейтинг TA очень высок для этого места. В первый раз я был примерно пятым в очереди ... к тому времени, когда я подошел к стойке, я увидел, что пончиков осталось мало.... я заказал свою, а затем пошел на улицу и съел одну. Я ожидал немного хрустящего снаружи и более похожего на пирог, как тесто .... вместо этого я получил жирный кусок липкого текстурированного теста, который, казалось, был недоварен ... Мне не очень нравятся пончики, которые я должен жевать как жевательная резинка.

Я вернулся во второй раз, чтобы посмотреть, был ли день у меня или у пекаря плохой. На этот раз я был первым в очереди, когда сзади принесли новую горячую партию пончиков. Я снова собрал его, вышел на улицу и откусил.... при условии, что эти горячие пончики были немного лучше ... но ненамного ... очевидно, что они не заслуживают очень высокого рейтинга ТА с моей точки зрения.

Мне жаль жителей Санкт-Петербурга, которые не ели выпечку из Германии, Франции, Швейцарии или США ... И они вынуждены использовать этот магазин как свой золотой стандарт.

Один большой плюс в «Пышечной» - это цена на пончики… по крайней мере, вы не чувствуете себя обманутым после первого укуса… вы получаете то, за что платите.

И да, для туриста .... чтобы окунуться в атмосферу этого места ..... его стоит цена пончика, даже если вы его не едите.

Я даю этому две звезды за атмосферу ...

Ричмондский шеф изобретает бонут, пончик из печенья

Когда Эрни Лабрек был уволен с работы шеф-поваром на винограднике недалеко от Ричмонда, он начал думать о рецепте своей бабушки для пахты.ЛеБреку нужно было поработать, что привело его к идее создать всплывающее окно на основе семейного рецепта. Но вместо того, чтобы запекать мягких красавиц, шеф-повар изменил формулу, чтобы создать единственный в своем роде гибрид бисквита и пончика. Он назвал свое творение «beaunut» - южным преемником знаменитого кондитера Доминика Анселя, затмевающего круассанами крону.

Разумеется, всплывающее окно

LaBrecque называется Beaunuts. Он продает здоровенную жареную выпечку в южном стиле, например, банановый пудинг с вафлями Nilla, глиняный пирог из Миссисипи и глазурь Cheerwine.Сами бутерброды, хрустящие снаружи с почти тортовым интерьером, предлагают повод совершить однодневную поездку в Ричмонд.

«Поскольку это южное бисквитное тесто, [оно] полно масла и пахты, - говорит 37-летний Лабрек, - он« играет на лунных пирожках и салате Уотергейт », пережитке южных пикников, состоящем из фисташкового желе, консервированных ананасов, орехов пекан и т. Д. зефир и Cool Whip. «Мы стараемся придерживаться той южной темы, которую я люблю и лучше всего знаю», - говорит он. «Это то, на чем я вырос.”

Шеф-повар продает свои творения из трейлера цвета клементина, который выскакивает повсюду, от крытого моста в районе Краун-Грант в Такахо до оживленного уголка Ричмондского района Черч-Хилл и на востоке до Вирджиния-Бич. В дополнение к двум еженедельным всплывающим окнам, Beaunuts обслуживает частные мероприятия, в том числе свадьбы, и Лабрек говорит, что проворное мероприятие готово и готов отправиться туда, где есть потребность.

Меню Beaunuts, доступное для предварительного заказа или горячее, немного меняется каждую неделю.Одно специальное меню отдает дань уважения любимым шеф-поварам Ричмонда Лабрека и ресторанам с такими бобами, как дискотечные шары с молочной глазурью и радужной посыпкой, вдохновленное L’Opossum - отмеченным наградами рестораном изысканной кухни, известным своим игривым описанием меню и необычным декором. Бонут с персиковым пирогом был вдохновлен десертами в южном стиле в ресторане Roosevelt, где близкий друг Лабрека - шеф-повар, пришел с персиковой глазурью и овсяной крошкой. А Brewer’s Café, кофейня в Саутсайде, ориентированная на сообщества, вдохновила на создание пончика Cuppa Joe с кофейной глазурью Red Rooster, пылью для эспрессо и моросящим шоколадным лесным орехом

Подъем ресторанного сообщества особенно важен для повара на протяжении всей жизни, потому что эти связи с отраслью дали Beaunuts возможность начать работу в разгар пандемии.

«Мы хотели взять те места, которые мы любим, и поваров, которых мы уважаем, и послать немного любви, назвав в их честь пончик и разыграть кухню или стиль, которыми они известны», - говорит Лабрек.

Лабрек говорит, что его жена Кэтрин - «мозг и сердце» бизнеса. Для первого всплывающего окна пары, проведенного в ресторане Roosevelt, они «наскребли последние 200 долларов, которые у нас были до счетов, купили ингредиенты и в итоге продали более 1000 пончиков за два дня».

Благодаря сочетанию денег и импульса, ЛаБреки смогли управлять бизнесом, который оставался в плюсе в то время, когда повсюду рестораны барахтались.

Позже в этом году Beaunuts пустит корни к югу от Ричмонда в отдельном месте в Петербурге, штат Вирджиния. Пара планирует ввести в меню модные жареные хот-доги и картофель фри в дополнение к бобам.

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель DC

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Genaro Cafe сотрудничает с Donut Freak в Санкт-Петербурге.Pete's EDGE District

Основатель Donut Freak Лу Альбано поделился идеей запеченных пончиков с украшенным кондитером Майклом Острандером пять лет назад, отложив эту концепцию - до сих пор. качественные пончики, которые не являются жирными или приготовленными из посредственных ингредиентов, даже раньше. Когда-то откладываемая на полку идея предпринимателя по поводу специализированного магазина пончиков стала реальностью в районе EDGE, St.В районе Петербурга, где три года работал его поздний десерт-бар Everything Dolce.

Новое предприятие, Donut Freak, является совместным партнерством основателя Альбано, его давнего друга и владелицы Genaro Cafe Патрисии Франсати и Денниса МакЭлени, еще одного уважаемого друга. Открывшийся 31 июля магазин пончиков, посвященный скейтбордингу, дополняет существующую линейку кофеен Хенаро по адресу 1047 Central Ave.

Опытный шеф-кондитер Майкл Острандер, который был исполнительным шеф-кондитером в Everything Dolce, является умом, стоящим за тем, что входит в состав нежареного Donut Freak. фирменное блюдо: запеченные пончики.Острандер помог разработать секретное тесто для выпечки (измененная версия рецепта, которому более 100 лет) и выбрал для гурманов начинки, топпинги и глазурь из своих путешествий по миру и 50-летней карьеры пекаря.

Рецепты и качество шеф-повара поддерживает его протеже и помощник шеф-кондитера Брук Уорнер, выпускница Университета Джонсон и Уэльс. В течение последних пяти месяцев компания Warner проводила дегустации собственного ассортимента пончиков, для чего требуется базовая комбинация масла, муки, сахара, яиц, сливок, свежих фруктов и орехов.

Ollie (начинка из кокосового масла и глазурь с измельченным кокосом), Primo (начинка из канноли и глазурь с мини-шоколадной стружкой), Acid Drop (лимонная начинка с сахарной пудрой) и Urban Surfer (лаймовая начинка и глазурь с крекером из Грэма) находятся среди подписей. Но выпечка - не единственный выход, которым могут пойти гости.

Что касается сладкого, Donut Freak также предлагает пирожные, безглютеновые и веганские пончики, а также мороженое с мороженым, сэндвичи и «Даффины», гибриды пончиков и маффинов.Напитки с пончиками включают фраппе и капучино, а завершают меню аппетитные бутерброды с пончиками или глазированные пончики. (Магазин также не возражает против предложений пончиков недели.)

Для тех, кто приходит по-настоящему голодным, есть конкурс «Хочу стать уродом» - соревнование по еде, которое проверяет, могут ли покупатели вниз 8-дюймовый пончик, покрытый начинкой, за три минуты или меньше. Участники получают бесплатную футболку Donut Freak, если они финишируют.

Глазированные пончики с малиновой начинкой (Лучше, чем Krispy-Kreme-Copycat)

Не знаю, как вы, но рядом с оригинальным глазированным пончиком Krispy Kreme мне больше всего нравятся глазированные пончики с малиновой начинкой .

И сегодня я делюсь своим рецептом подражания этим восхитительным и вызывающим привыкание малышам. Готовы ли вы к этому?

Если вы большой поклонник пончиков, выращенных на дрожжах, вы также можете попробовать мои ключевые пончики с лаймовым пирогом или эти замечательные пончики с тыквенными специями.Просто мысль.

Я сделал это несколько недель назад, и они были очень вкусными! Мои взрослые дети сказали, что они лучшее, что у них было.

Считыватель Debra

North Carolina Foods

Мне очень повезло, что я живу в Северной Каролине, родине многих знаковых брендов продуктов питания, почитаемых здесь и по всей стране.

  • Pepsi Cola
  • Mt Olive Pickles
  • Cheerwine
  • Texas Pete
  • Lance Crackers
  • и многие другие.

И, конечно же, Krispy Kreme, святая церковь из жареного теста, основанная в Уинстон-Салеме в 1937 году. Аминь.

С 80-летием, Криспи Крим!

В этом разделе есть партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации .

Прежде чем мы сделаем эти жареные пончики, у меня есть несколько рекомендаций по некоторым продуктам, которые сделают ваш проект глазурованных пончиков с малиновой начинкой гладким.

Стационарный миксер - залог успеха.Часто можно обойтись ручным миксером для тортов, печенья и чизкейков. Но что касается хлеба, особенно хлеба, приготовленного из очень слабого, обогащенного теста, вы просто разочаруетесь, пытаясь приготовить его вручную.

Я рекомендую хороший стационарный миксер с прямым приводом и полностью металлической зубчатой ​​передачей на долгие годы службы.

Если вы собираетесь потратить кучу денег, вы хотите, чтобы ваших инвестиций хватило на год или два.

И хотя мне не нравится иметь инструмент, который делает только одно, на самом деле резак для пончиков - действительно хороший инструмент, если вы собираетесь сделать много пончиков из дрожжевого теста или даже пончиков для пирожных.Вы также можете получить набор градуированных ножей и выбрать два размера, которые позволят вам получить желаемый размер пончика и отверстия.

Кондитерская Bismarck делает начинку для пончиков, эклеров и слоек с кремом совсем несложной задачей. Вам понадобится хороший термометр для мгновенного считывания показаний, чтобы проверить температуру масла, и несколько охлаждающих стоек для охлаждения и высыхания глазури.

Пончик на дрожжах - вопросы и ответы

Пончики сложно приготовить?


Эти пончики приготовить несложно, но они требуют времени.Подождите 2,5 часа от начала до конца. Не так уж много времени, учитывая, что вы в конечном итоге получите эти идеально глазированные подушки из теста с начинкой из джема.

Можно ли заморозить пончики с малиновой начинкой?

Технически вы можете заморозить их с начинкой, но я рекомендую, если вы не собираетесь есть этих младенцев сразу, обжарить их, полностью охладить, а затем заморозить, хорошо завернув в полиэтиленовую пленку, а затем в пакет для морозильной камеры. .

Пару месяцев будут нормально.Когда вы будете готовы заполнить их, разморозьте их, все еще завернутые, в холодильник на ночь, а затем поставьте на стол, пока они не достигнут комнатной температуры. Затем вы можете использовать свой наконечник Бисмарка, чтобы заполнить их, как вам нравится.

Честно говоря, они будут иметь лучшую текстуру, если вы сделаете, наполните и съедите их (или поделитесь ими) в тот же день или в течение дня или двух, но если вам нужно их заморозить, вы, безусловно, сможете.

Сколько углеводов в пончике с малиновой начинкой?

Честно говоря, если вы здесь и хотите приготовить жареные пончики, вы, вероятно, не слишком беспокоитесь о своем количестве углеводов! Но у меня есть этикетка с приблизительной пищевой ценностью под рецептом для вас.

Для справки, согласно их веб-сайту, малиновый пончик Krispy Kreme содержит 290 калорий и 38 граммов углеводов.

Что плохого в покупке пончиков с малиной?

Нет ничего плохого в том, чтобы покупать пончики, но знайте, что многие коммерческие пончики с малиной содержат ТОННУ больше, чем просто малина и сахар в начинке. Читайте дальше, чтобы увидеть ингредиенты начинки Krispy Kreme.

Могу ли я приготовить их накануне и жарить в день?

Я добавил этот вопрос в ответ на вопрос читателя.Ответ: да, вы можете приготовить и нарезать пончики накануне вечером, опрыскать их спреем для сковороды, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь, а затем поджарить утром.

Проверьте пончик, чтобы убедиться, что он плавает в воде. Когда он будет готов к обжариванию, он должен находиться в воде примерно на 1/3, поэтому, если он опустится ниже, подождите 30 минут или около того и повторите попытку. Просто не забудьте промокнуть лишнюю воду после тестирования, чтобы горячее масло не разбрызгивалось и не разбрызгивалось во время жарки.

Ингредиенты в малиновой начинке Krispy Kreme

Обратите внимание на эти ингредиенты, согласно веб-сайту Krispy Kreme

  • Вода
  • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • Сахар
  • Модифицированный пищевой крахмал
  • Красная малина
  • Адипиновая кислота
  • Лимонная кислота
  • Цитрат натрия
  • Бензоат натрия (для поддержания свежести)
  • Соль
  • Бобы рожкового дерева
  • Ксантановая камедь
  • Сорбат калия (для сохранения свежести)
  • Искусственный ароматизатор
  • Красный 40
  • Синий 1

Вы можете сделать начинку самостоятельно, используя только малину, сахар, лимонный сок и немного кукурузного крахмала для загустения. .

Или вы можете сделать то же самое, что и я, и использовать высококачественное малиновое варенье в качестве начинки.

Советы для успеха пончиков с начинкой

Пончики приготовить несложно, но чтобы добиться успеха, нужно соблюдать некоторые правила.

Убедитесь, что вы даете 30 минут для второго подъема. - больше, если на вашей кухне холодно. Пончики должны выглядеть пухлыми, покачиваться на поверхности масла и не погружаться в воду.

То, что вы ищете, - это пончик, где 1/3 погружена в воду, а остальная часть покачивается над маслом .

При повороте еще одна треть станет золотисто-коричневой и вкусной, а средняя треть останется бледной.

Бледная полоска вокруг жареного пончика? Это признак хорошо поднявшегося бублика.

Что делать, если мои пончики тонут, когда я иду их жарить?

Если вы идете жарить свой первый пончик, а он слишком низко находится в масле:

  • снимите масло с огня
  • возьмите пончик, если можете
  • дать пончикам подняться еще несколько минут

Плотный пончик никому не нужен.

Идеально поднявшийся пончик после жарки будет иметь бледную полоску по центру.

Кофе и пончики

Есть причина, по которой эти двое так хорошо сочетаются друг с другом. Если вы никогда не пробовали взбитый кофе, надеюсь, вы его примете.

Вы можете приготовить его из растворимого кофе, хотите верьте, хотите нет, он сливочный и вкусный, к тому же намного дешевле, чем латте из кофейни!

Что делать с оставшимися пончиками

Сделайте хлебный пудинг! У меня есть пара разных рецептов пудинга с пончиками.Конечно, ни в одном из этих рецептов не используются остатки малиновых пончиков, но это не значит, что вы не можете их использовать. Наслаждаться!

  • Хлебный пудинг с пончиками в шоколадной глазури в этой версии есть кофе в заварном креме, поэтому вы получаете кофе и пончики в каждом кусочке. Плюс шоколадная глазурь - это не шутка.
  • Пончик с яблочным сидром Запеканка из французских тостов Просто замените остатки пончиков на пончики с яблочным сидром и сохраните приправу нейтральной. И горсть шоколадной стружки будет неплохим дополнением, особенно если вы поклонник шоколада и малины вместе.

Вопросы?

Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу этой публикации или чего-либо еще, связанного с приготовлением пищи и выпечкой, не стесняйтесь обращаться к нам.

Вы можете оставить здесь комментарий, и я свяжусь с вами примерно через 24 часа.

Если ваш вопрос более срочен, вы можете написать мне по электронной почте, и я отвечу в течение примерно 4 часов.

В любом случае обещаю помочь!

Примечание к измерениям

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

h2, .ugb-a4f3e64-content-wrapper> h3, .ugb-a4f3e64-content-wrapper> h4, .ugb-a4f3e64-content-wrapper> h5, .ugb-a4f3e64-content-wrapper> h5, .ugb-a4f3e64 -content-wrapper> h6 {цвет: # 222222}.ugb-a4f3e64-content-wrapper> p, .ugb-a4f3e64-content-wrapper> ol li, .ugb-a4f3e64-content-wrapper> ul li {color: # 222222}]]>

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, ребята!

Если вы это сделаете, пожалуйста, поделитесь со мной фотографией, прежде чем съесть их, либо в группе шеф-кондитера в сети Facebook, либо в Instagram, пометив @onlinepastrychef и используя хэштег #pcorecipe.

Оценка звезд и обзор также очень полезны для читателей, поэтому, если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оцените и просмотрите его!

И оставьте мне комментарий.Мне приятно слышать от вас, ребята, и я всегда работаю над тем, чтобы сделать сайт лучше!

Я также хотел бы, чтобы вы присоединились к моему информационному бюллетеню PCO, The Inbox Pastry Chef!

Спасибо и наслаждайтесь!

Спасибо и наслаждайтесь!

Глазированные пончики с малиновой начинкой (рецепт Krispy Kreme Copycat)

Доходность: 16 пончиков плюс-минус

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 30 минут

Время нарастания: 1 час 40 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Эти глазированные пончики с малиновой начинкой - мечта любителей Krispy Kreme.Мягкие, идеальные пончики с малиновым вареньем и тончайшим слоем сладкой глазури, которая потрескивает, когда вы их откусываете. Блаженство!

Состав

Для теста
  • 12 унций универсальной муки (я использую King Arthur)
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 2 столовые ложки сухого солодового молока (Gesine использует обезжиренное сухое молоко. Вы можете использовать любое из них)
  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 4 унции воды комнатной температуры
  • 4 унции цельного молока
  • 2 больших яичных желтка
  • 3 столовые ложки нейтрального растительного масла
Для начинки
  • 2 банки малинового джема без косточек по 18 унций, хорошо перемешанного
Для глазури
  • 2 столовые ложки нейтрального растительного масла
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • кошерная соль, щепотка
  • 1 фунт кондитерского сахара
  • 1 / 3-1 / 2 стакана очень горячей фильтрованной воды

Инструкции

Для теста
  1. В чаше миксера смешайте все ингредиенты.
  2. Замесить на низкой скорости с помощью крюка для теста. Примерно через минуту увеличьте скорость до средней и месите 10-15 минут или пока тесто полностью не очистит стенки миски. Внизу все еще будет липко, и вы думаете, что этого никогда не произойдет, но это произойдет. Это займет время.
  3. Смажьте руки маслом и соберите мягкое тесто в шар как можно лучше.
  4. Смажьте миску маслом и поместите в нее шарик из теста. Обрызгайте или смажьте тесто маслом. Накройте крышкой и дайте ей подняться в теплом месте (я кипячу воду в микроволновой печи, а затем отодвигаю кружку на спину, освобождая место для закрытой миски), пока не увеличится вдвое, примерно от 1 часа до 1 часа 15 минут.
  5. Когда тесто поднялось, осторожно выдавите газы и раскатайте его до толщины 1/2 дюйма на сильно посыпанной мукой поверхности.
  6. С помощью 3-дюймового ножа вырежьте из теста круги и поместите их на пергамент. сковороды с подкладкой. С первого рулона у вас получится примерно 11-12 пончиков. Соберите обрезки вместе, дайте им отдохнуть, чтобы клейковина могла расслабиться, а затем перебросьте, чтобы получить еще 4 раунда, всего 15-16. Вы можете получить на один или два больше или меньше, в зависимости от того, насколько толстый / тонкий вы катали.
  7. Сбрызните пончики небольшим количеством масла или спреем для сковороды и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться примерно на 30 минут или пока не станет заметно опухшим.
  8. В тяжелой голландской духовке доведите масло до температуры 360F.
  9. Жарьте по 2-3 пончика за раз. Обжаривайте на одной стороне около минуты, пока нижняя сторона не станет цвета пончика. Переверните палочками для еды или чем-нибудь еще и жарьте еще минуту, пока вторая сторона не совпадет с первой.
  10. Уберите на решетку с бумажными полотенцами, чтобы она высохла и остыла.Дайте им полностью остыть перед наполнением и доливом. Это займет около 20-30 минут.
  11. После охлаждения наполните кондитерский мешок с наконечником Bismarck малиновым джемом. Полностью вставьте кончик в одну сторону пончика. Медленно сожмите пакет и наполните пончик, медленно вытягивая кончик из пончика. Не переполняйте. Вам нужно около 2 столовых ложек начинки на пончик.
Для глазури
  1. Растопите сливочное масло и масло на слабом огне.
  2. Взбейте как можно лучше соль и сахарную пудру.
  3. Добавьте 1/3 стакана горячей воды и взбивайте до однородной массы. Вам нужна тонкая, но не водянистая глазурь. Если он кажется вам густым, добавляйте немного воды, по чайной ложке за раз, и снова взбивайте.
Для глазури
  1. Поместите пончик в глазурь для покрытия и переверните. Выловите пончик вилкой и наклоните пончик, чтобы с него стекал весь слой глазури, кроме тонкого. Цель состоит в том, чтобы глазурь была прозрачной, после высыхания она должна быть почти невидимой.Поместите на решетки, чтобы глазурь застыла.
  2. Лучше всего подавать в день изготовления. Охладите остатки еды и осторожно разогрейте их в микроволновой печи, чтобы подавать к столу.

Банкноты

Примечание. Информация о пищевой ценности не включает глазурь. Поскольку большая часть глазури стекает обратно в чашу, у меня не было возможности начать ее точный расчет.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 16 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 293 Всего жиров 3,1 г Натрий 174 мг Углеводы 63,2 г Волокна 1,4 г Сахар 33,9 г Белки 3,1 г

Подпишитесь на информационный бюллетень PCO!

Получайте уведомления, когда я публикую новый рецепт, а также периодические информационные бюллетени с советами и рекомендациями, объявлениями и многим другим! Буду рад видеть вас там!

Спасибо, что провели со мной сегодня немного времени, друзья.

Береги себя и хорошего дня.

Рецепт пончиков с бостонскими сливками | Лаура на кухне

1) В небольшую миску добавьте теплое молоко и посыпьте 1 чайной ложкой сахара и дрожжей. Дайте дрожжам застыть в течение 5 минут или пока они не начнут пениться.

2) В чашу миксера всыпать сахар, яйца, соль, топленое масло и масло, перемешать вручную или крючком для теста. Добавьте дрожжевую смесь и замешайте ее.

3) Добавьте муку, перемешивайте на слабом уровне, пока мука не смешается, увеличьте скорость до средней и перемешивайте тесто в течение 4–5 минут или пока тесто не станет красивым и гладким.

4) Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое (это может занять от 2 до 3 часов). Тем временем приготовьте заварной крем.

5) Добавьте все ингредиенты заварного крема в большую кастрюлю и при выключенном огне взбейте их все вместе, чтобы смешать.

6) Поставьте заварной крем на средний огонь и готовьте, все время помешивая, пока он не загустеет. Процедите его через мелкое сито в миску, накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой (убедитесь, что пластиковая пленка касается заварного крема) и полностью поставьте в холодильник.

7) Когда тесто поднялось, приступайте к приготовлению пончиков.

8) Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, протолкните его, раскатайте до толщины 1/2 дюйма.

9) Выстелите пару противней пергаментной бумагой и посыпьте каждый немного мукой.

10) Используя нож для печенья 3,5, вырежьте пончики, поместите их на противни, расположив на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, накройте их безворсовым полотенцем и дайте им подняться в теплом месте примерно на полчаса или пока снова не удвоился.

11) Добавьте достаточно масла в голландскую духовку, чтобы оно доходило до середины стенок кастрюли, дайте ему нагреться до 350 градусов.

12) Как только пончики поднимутся, осторожно опустите их в горячее масло и обжарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока они не станут воздушными и золотисто-коричневыми. Выньте их из горячего масла и выложите на противень, выстланный бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.

13) Пока пончики немного остынут, делаем ганаш.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *