Рецепт простого белого хлеба: Доступ к этой странице запрещен.

Белый хлеб в духовке — пошаговый рецепт с фото

Хлеб – главное кушанье на все времена. Парадокс, но этот простой продукт из муки и воды никогда не приедается. Предлагаем испечь хлеб из пшеничной муки на сухих дрожжах. Побалуйте себя и своих близких вкусным домашним свежеиспеченным хлебом с хрустящей корочкой и воздушным внутри.

Шаг 1

В емкость всыпать муку, просеянную через сито (емкость должна быть такого размера, чтобы тесто легко поднималось в ней и могло увеличиться в 3 раза).

Шаг 2

Добавить сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать.

Шаг 3

Влить теплую воду, хорошо перемешать смесь до равномерно влажной массы. Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место.

Шаг 4

Когда масса увеличится в 1,5 раза (примерно через 40-45 минут), тесто хорошо обмять руками, смазывая ладошки растительным маслом.

Шаг 5

Собрать тесто со стенок миски в эластичный шар, миску накрыть крышкой и поставить на 30-40 минут в теплое место.

Шаг 6

Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

Шаг 7

Снова его обмять.

Шаг 8

Дно и стенки формы для выпечки (или несколько форм) смазать маслом и обсыпать мукой.

Шаг 9

Выложить тесто в форму, заполняя ее чуть больше половины. Чтобы избежать заветривания теста во время расстойки, сверху его нужно припорошить мукой.

Шаг 10

Затем важный момент: расстойка теста в формах. Секрет пышного, хорошо пропеченного хлеба – в успешной расстойке, во время которой образуется основная масса углекислоты, – она и является причиной «поднятия» теста.

Шаг 11

Поэтому формы с тестом нужно поставить вблизи батареи на 25-30 минут и внимательно следить за расстойкой. За это время тесто должно равномерно подняться, при этом не свешиваясь за пределы краев формы.

Шаг 12

Пока поднимается тесто, духовку разогреть до 190 градусов. Время выпечки зависит от размера хлеба: для изделий весом до 300 г – 20-25 минут, для хлеба до 600 г – примерно 40 минут.

Шаг 13

Вынув из духовки, свежеиспеченный хлеб выложить на металлическую решетку, слегка смочить верх горячей водой, чтобы корочка стала мягче (для хрустящей корочки водой не смазывать), накрыть полотенцем и не трогать, пока не остынет.

Шаг 14

Приятного аппетита.

Белый хлеб в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот простой рецепт идеально подходит для тех, кто только знакомится с мастерством выпекания домашнего хлеба. В результате приготовления должны получиться 2 вкусные буханки. От хлеба, испеченного по этому рецепту, уже будет трудно отказаться. Он хорош как дополнение к другим блюдам, а также подходит для сэндвичей или гренок. Используя рецепт как основу, его можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты по вкусу, например, изюм или орехи.

Ингредиенты к рецепту:

6-7 ст. хлебопекарной муки с высоким содержанием клейковины 12 — 14 %
1 ст. молока
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1/2 ст. теплой воды
2 упаковки (1 ст. л. или 14 гр.) активных сухих дрожжей

2 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ст. теплой воды

Приготовление блюда по рецепту:

Базовый рецепт белого хлеба для начинающих

Смешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто. Это займет 10-15 минут.
Нагрейте 1 ст. молока и 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в маленьком сотейнике на среднем огне. Снимите с плиты, когда сливочное масло растопится, и отставьте для охлаждения.
Налейте 1/2 ст. теплой воды в маленькую миску. Медленно введите дрожжи, постоянно помешивая. Это предотвратит образование комков. Отставьте миску со смесью воды и дрожжей в сторону примерно на 5 минут, пока вы будете работать над следующими двумя этапами.

В большой миске соедините сахар, соль и 1 ст. теплой воды. Хорошо перемешайте.
Проверьте сотейник с молоком и сливочным маслом. Если содержимое теплое на ощупь, вылейте жидкость в большую миску и перемешайте.
Влейте в большую миску смесь воды и дрожжей. Важно, чтобы тесто было теплым, а не горячим. Высокая температура (например, нагретого молока) уничтожит сухие дрожжи, в результате чего хлеб не сможет подняться.
Начните вмешивать неотбеленную хлебопекарную муку (по 1 ст. за раз). К моменту добавления 5 стакана тесто начнет становиться упругим и его будет сложно мешать деревянной ложкой.
Замесите опару и дождитесь, пока тесто поднимется.
Теперь следует непосредственно ручной этап в изготовлении теста. Так как существует риск испачкаться, не надевайте свою лучшую одежду и обязательно снимите кольца перед замешиванием.
Выверните тесто на слегка присыпанную мукой доску и начните замешивать тесто.
Продолжайте подсыпать муку (пара ст. л. за раз) и вмешивать ее в тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть. То, сколько муки вам понадобится, будет зависеть от многих факторов, включая температуру, влажность воздуха и высоту вашего дома над уровнем моря. Возможно, вы не используете все 6 или 7 ст.
Смажьте большую миску сливочным маслом, кулинарным жиром или растительным маслом (миска должна быть в 2-3 раза больше кома теста). Поместите тесто в миску. Проверните его так, чтобы верх также был смазан.
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре в 2 раза (примерно 1 час).
Замешивание и формование буханок

На следующих этапах хлеб начнет приобретать вид буханки.
Вдавите тесто. Выверните его на присыпанную мукой доску и вымесите все пузырьки воздуха в течение примерно 5 минут.
Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины буханку, сначала раскатав ее в прямоугольник. Заверните тесто, как рулет. Залепите шов, скрыв его, затем зажмите и положите швом вниз.

Заключительная расстойка и выпекание хлеба

«Расстойка» – это хлебопекарный термин, означающий выдерживание теста в течение некоторого времени, на протяжении которого оно подходит. Это последний этап перед тем, как сформованные буханки отправятся в духовку.
Смажьте жиром две формы для выпекания хлеба. При желании покройте их тонким слоем желтой кукурузной муки.
Поместите буханки в формы. Накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься во второй раз, пока оно не удвоится в объеме (примерно 30 минут).
Разогрейте духовку до 190 °С.
Выпекайте хлеб примерно 45 минут или пока корка не станет золотисто-коричневой. Достаньте хлеб из духовки и выверните буханки на решетку или чистое кухонное полотенце. Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его.
Рецепт белого хлеба с шалфеем.

Категории:

Белый хлеб — домашняя выпечка

Вступление

Еще в детстве, по какой-то непонятной причине, хлеб делился для меня на пшеничный, украинский и булочки с маком. Вероятно, это было связано с «изобилием» в магазинах. Прошло много лет, и сейчас я предпочитаю белый хлеб всем остальным. Правда, ем его совсем немного.

Простой хлеб состоит из муки, воды и разрыхлителя — дрожжи или аммоний. Собственно и все, второстепенные добавки несущественны. Обычно в тесто добавляют соль, немного сахара, чтобы дрожжи лучше выполняли свою работу. Белый хлеб выпекается из пшеничной муки, черный из ржаной муки или смеси. Часто в тесто добавляют какой-либо жир, специи, семена, орехи или злаки. При выпечке булочек часто используют посыпку из семян — например, булочка с кунжутом или с маком.

Домашний хлеб — продукт вполне самостоятельный, его можно есть просто так. Но гораздо вкуснее свежий хлеб, если на него намазать варенье из черешни или печеночный паштет. По своей сути, это уже бутерброд. Хотя обычного масла уже достаточно. Кто не делал себе в детстве бутерброд из свежего белого батона, посыпанного сахаром, тот жизни не видел (шутка).

Во многих странах мира свежий белый хлеб, испеченный в виде тонкого коржа или лаваша, используется в качестве столового прибора, как мексиканская тортилья. Им можно есть загущенные супы — азу, разнообразные мясные рагу, кашу или даже квашеную капусту. По сути, итальянская пицца это пшеничная лепешка с разложенной на нем начинкой. Конечно же, домашний пшеничный хлеб может храниться, но лучше съесть его как можно быстрее. Если поджарить хлеб, можно приготовить отменный бутерброд с сыром.

Историки и археологи говорят, что первый дрожжевой белый хлеб появился в Древнем Египте. И в доказательство показывают остатки пшеницы, пригодной для изготовления муки, сито для просеивания, печи в которых готовили выпечку.

Испечь хлеб несложно, как и хачапури по-аджарски по-домашнему рецепту. Простые ингредиенты, несложная технология и практически немного времени личного участия и труда — все остальное за вас сделают дрожжи. Из личного опыта могу сказать, умение печь домашний белый хлеб вырабатывается с первого раза, и вопрос «как испечь домашний хлеб» больше не задается. Домашняя выпечка содержит только натуральные ингредиенты, в то время, как в промышленные рецепты могут входить различные добавки, функция которых уменьшить черствление булок, делающие его мягче и т. д.

Японский белый хлеб | Рецепт белого хлеба в духовке | Выпечка домашнего хлеба

Рецепты Хлеб в духовке Японский белый хлеб

О рецепте

Способ приготовления:

в духовке

Время приготовления:

2,5 — 3 часа

Сложность:

Очень вкусный пшеничный хлеб с хрустящей корочкой, тающим мякишем и одновременно плотной структурой.

Простой в приготовлении. Идеальный хлеб для бутербродов с зеленью и салатными овощами и гренок.

Инвентарь:

Все ингредиенты:

Руководство:

Замесить тесто с 20 минутным аутолизом (масло и соль вносят после аутолиза). Вымесить тесто до хорошего развития клейковины, т теста к концу вымешивания должна быть 28ºС. Дать выбродить 1 час при 20-25ºС. Разделить тесто пополам, округлить куски теста и дать им 20мин отдыха на столе под влажным полотенцем. Затем каждый кусок раскатать в пласт, сложить втрое по длине и втрое по ширине, защипнуть и уложить в форму для хлеба. Дать 30 мин. расстойки под пленкой. Тесто на этой стадии увеличится в 2.5 раза (а при выпечке поднимется еще). Смазать водой и печь 25-30 мин. при 200ºС.

Приятного аппетита!

Рекомендуем также попробовать готовую хлебную смесь

Вам может понадобиться:

Узнайте первым об акциях! Рецепты, новости, подарки!

Простой хлеб «кирпичик» на сухих дрожжах

Пошаговый рецепт приготовления

Перемешиваем сухие ингредиенты.

Добавляем теплую воду 250 мл.

Растительное масло 2 ст.л или 20 мл.

Перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Можно руками, я буду замешивать с помощью кухонной машины.

Сперва на минимальной скорости (1) 2 минуты, дальше 7-10 минут на скорости (2).

Если вы будете замешивать руками, весь процесс займет около 15 минут.

Тесто для хлеба должно получится однородным, приятным на ощупь.

Смазать емкость растительным маслом, отправить в нее тесто.

Накрыть пищевой пленкой и дать постоять в тепле 30-40 мин.

Я отправляю в духовку с включенным светом.

Температура в духовке должна быть не выше 30-35 градусов.

Спустя 40 мин, тесто вымешиваем как на видео.

Сперва раскатать, затем свернуть внутрь.

И так повторить несколько раз.

Формируем наш хлеб, вытягивая тесто в колбаску.

Форму, в которой мы будем выпекать наш домашний белый хлеб, смазать растительным маслом.

Отправить тесто в форму.

Накрыть пищевой пленкой.

Отправить в тепло на растойку на 60-90 мин.

Смешать 1 ст.л растительного масла и 1 ст.л воды. Смазать наш хлебушек.

Посыпать сверху кунжутом.

Можно семенами льна.

Печем домашний хлеб при температуре 180-190 градусов около 40-50 мин.

Время зависит от мощности вашей духовки.

Чтобы наш белый хлеб «Кирпичик» имел красивый, равномерный цвет, за 10 мин до готовности, накройте хлеб сверху фольгой, чтобы не подгорела верхушка.

Выпечка домашнего хлеба занимает немного времени, поэтому просьба, не отрывать дверцы духовки, пока хлеб выпекается.

Терпение, просто терпение!

Дополнительная информация

Домашний пшеничный хлеб должен немного остыть в форме. После этого достаем из формы, и даем еще минут 10-20 отдохнуть. Нарезаем наш вкусный белый хлеб «Кирпичик» и наслаждаемся ароматом и вкусом! Хрустящая тонкая корочка, невероятно нежный мякиш, это очень вкусный хлебушек!
Теперь вы знаете, как быстро и легко сделать домашний бабушкин хлеб.

Да, такой пекла еще моя бабушка!
*Ингредиенты указаны для приготовления одного хлебушка средних размеров. Приятного аппетита!

Хлеб белый — 106 рецептов с пошаговыми фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Хлеб Тартин (Tartine’s country bread) называют хлебом Богов. Если тесто на хлеб замешено правильно и он испечён согласно…

Ингредиенты

Вода — 320 мл
Закваска пшеничная — 40 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 360 г
Мука цельнозерновая — 40 г
Соль — 8 г

Наверняка у многих, кто печёт дома хлеб, есть свой любимый рецепт. Так получилось и в моем случае. Я очень люблю домашний…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Кефир — 220 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 470 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 70 г
Укроп свежий — 3 веточка
Чеснок — 4 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Каравай… у славян одно название вызывает ощущение чего-то праздничного, торжественно и триумфального, не так ли? Это не…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 750 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

«Шоти» или «шотис пури» это традиционный хлеб грузинской кухни, ромбовидной формы. Пекут его в глиняных печах, где…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ч. л.

Соль — 1.5 ч. л.

Знакомьтесь — её величество «Французская булка». Очень вкусный хлеб, с красивой золотой, хрустящей корочкой и невероятно…

Ингредиенты

Вода — 195 мл
Закваска пшеничная — 23 мл
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 295 г
Сахар — 12 г
Соль — 7 г

Мой первый и очень удачный опыт приготовления хлеба на основе кукурузы. На самом деле в рецепте используется кукурузная мука…

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 40 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Как бы это странно не звучало, но хлеб за 5 минут — это вполне реально. От момента замеса теста и до момента окончания…

Ингредиенты

Кефир — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука гречневая — 15 г
Мука пшеничная — 35 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Мы привыкли, что хлеб готовят на закваске или с использованием дрожжей. Но существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

Кефир — 50 мл
Мука рисовая — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить ещё один вкуснейший белый хлебушек на сметане. Он получается воздушным, нежным и очень ароматным….

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2.5 ст.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 125 г
Соль — 1 ч. л.

Джеффри Хамельман — это гуру в хлебном деле. Я с большим удовольствием пеку хлеб по его рецептам. Сегодня хочу поделиться с…

Ингредиенты

Вода — 375 мл
Закваска пшеничная — 15 г
Кунжут белый — 30 г
Лён в семенах — 35 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 460 г
Семечки подсолнуха — 60 г
Соль — 11 г

Чтобы ознакомиться с хлебопечкой мне было предложено в кратком руководстве испечь первый хлеб по рецепту «Французская…

Ингредиенты

Вода — 310 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 620 г
Соль — 2 ч. л.

Домашний хлеб очень вкусный и гораздо полезней, чем из магазина. После того, как я начала сама печь хлеб, ребёнок совсем…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 3 ст. л.
Дрожжи свежие — 9 г
Кефир — 2 ст.
Мёд — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 4 ст.
Соль — 0,5 ч. л.

Пробовали ли вы японский хлеб? Если нет, то у вас есть такая возможность, испечь его и попробовать. Японский молочный хлеб…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Масло сливочное — 35 г
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 240 г
Сахар — 30 г
Соль — 0. 5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Домашний хлеб на закваске и без дрожжей — вкусный, а самое главное — полезный хлеб, который можно приготовить из самых…

Ингредиенты

Вода — 394 мл
Закваска пшеничная — 10 г
Лён в семенах — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука пшеничная — 260 г
Мука цельнозерновая — 254 г
Семечки подсолнуха — 5 г
Соль — 10 г

Если вы любите кукурузную выпечку, то такой яркий и интересный хлеб вам точно понравится. Замешивается хлеб очень быстро. В…

Ингредиенты

Кефир — 350 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Мука кукурузная — 130 г
Мука пшеничная — 130 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Довольно многие из нас покупают белый тостовый хлеб к завтраку. Сегодня я хочу предложить вам рецепт такого хлеба, тесто на…

Ингредиенты

Вода — 125 мл
Закваска пшеничная — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 мл
Масло сливочное — 15 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 335 г
Мука цельнозерновая — 5 г
Сахар — 10 г
Соль — 7 г

Я пробовала разные рецепты хлеба. Этот на мой вкус – идеальный. Минимальное количество ингредиентов. Отсутствует сахар….

Ингредиенты

Вода — 330 мл
Дрожжи сухие — 1 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 480 г
Соль морская — 1 ч. л.

Ещё один чудесный хлебушек, испечённый в хлебопечке. Вкусный, пористый мякиш и хрустящая румяная корочка не оставят никого…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Кефир — 300 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная — 550 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль морская — 1.5 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Недавно я вырастила дома закваску по рецепту своей землячки и, конечно, поспешила испечь хлеб. Это не просто хлеб, это…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 240 мл
Закваска пшеничная — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Мука ржаная — 1 ст.
Соль — 1.5 ч. л.

Деревенский бездрожжевой хлеб, на кислом молоке, приготовленный на сковороде. Слово деревня непроизвольно меня погружает в…

Ингредиенты

Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
Мука пшеничная — 400 г
Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт этого хлеба я нашла в интернете. И опять не перестаю удивляться: состав у теста почти всегда один и тот же, а. ..

Ингредиенты

Вода кипячёная — 250 мл
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 500 г
Прованские травы — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

На обычном питании я часто пекла хлеб. На низкоуглеводном питании мягкий, ароматный мучной хлебушек, с хрустящей корочкой, к…

Ингредиенты

Кунжут белый — 3 г
Масло сливочное — 10 г
Мука миндальная — 25 г
Псиллиум — 10 г
Соль — 6 г
Яйца куриные — 1 шт.

Очень мягкий и воздушный хлеб получается из варёного риса в хлебопечке. Недавно Таня выставляла рецепт похожего хлеба,…

Ингредиенты

Вода — 240 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло сливочное — 25 г
Молоко сухое — 1. 5 ст. л.
Мука пшеничная — 425 г
Рис длиннозернистый — 150 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Сказать о том, что лучше домашнего хлеба ничего и быть не может — ничего не сказать. Сегодня я к вам опять с хлебом! Да не…

Ингредиенты

Вода — 240 мл
Дрожжи сухие — 6 г
Масло оливковое рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 20 г
Соль — 1 ч. л.

В украинской кухне хлеб всему голова. В деревнях раньше хлеб называли «папой», он участвовал во всех празднованиях и обрядах….

Ингредиенты

Вода кипячёная — 160 мл
Вода кипячёная — 200 мл
Дрожжи сухие — 10 г
Мука пшеничная — 315 г
Мука пшеничная — 385 г
Соль экстра — 9 г

Каждый раз при выпечке хлебушка стараюсь не только сделать состав более разнообразным, но и внести что-то полезное в домашнюю. ..

Ингредиенты

Вода — 180 мл
Дрожжи свежие — 12.5 г
Клетчатка — 5 г
Лён в семенах — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 0.5 шт.

Несмотря на то, что в состав этого хлеба входят овсяные отруби и совсем нет муки, хлебушек получается достаточно вкусным и…

Ингредиенты

Глютен (клейковина) — 4 ст. л.
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Лён в семенах — 20 г
Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ч. л.
Молоко — 150 мл
Отруби овсяные — 4 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Фруктоза — 0.5 г

Простейшим вариантом бездрожжевого хлеба является хлеб на соде. Рецепт очень простой, хлеб получается с невероятным…

Ингредиенты

Кефир — 350 мл
Мука пшеничная — 350 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
Сахар — 20 г
Сода — 15 г
Соль — 5 г
Тмин сухой — 5 г

Предлагаю вкусный рецепт белого хлеба испечённый в хлебопечке. Этот хлеб получается пышным и воздушным с ароматным мякишем за…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Кунжут белый — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Мёд — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 460 г
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Если в выходной вы планируете поездку за город, испеките хлеб с чесноком. Он прекрасно подойдёт как для бутербродов, так и…

Ингредиенты

Вода — 325 мл
Дрожжи сухие — 11 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука кукурузная — 200 г
Мука пшеничная — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры сушёные — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 головка

С тех пор, как я испекла свой первый хлеб на закваске, у нас в доме покупного ну практически не бывает. Домашний хлеб…

Ингредиенты

Вода — 160 мл
Закваска пшеничная — 20 мл
Картофель — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 290 г
Соль — 7 г

Румяная корочка, нежнейший мякиш и непередаваемый аромат… Именно таким получается домашний белый хлеб на сыворотке….

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5.5 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2.5 ст. л.
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная — 750 г
Сахар — 2.5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыворотка — 250 мл
Яйца куриные — 1 шт.

Мы знаем, что если будем по утрам есть кашу из цельных злаковых культур, то сохраним чувство сытости надолго. Но есть каши…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Мука овсяная — 70 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0. 3 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Очень люблю я этот хлебушек. Он нежный, с тончайшей корочкой и ароматный. Тесто, правда, несколько необычное по текстуре -…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 300 мл
Дрожжи свежие — 20 г
Крупа манная — 185 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 340 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Хлеб на закваске с грецким орехом сразил меня своим ароматом. Пекла я его на пшеничной закваске. Примечательность этого…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Вода — 60 мл
Закваска пшеничная — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мука пшеничная второго сорта — 60 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 240 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 25 г
Мука ржаная — 25 г
Орехи грецкие — 100 г
Соль — 8 г

Сегодня на улице 30 градусов мороза, а дома закончился хлеб… Ждать, пока подойдёт дрожжевое тесто, долго, вот я и пошла по. ..

Ингредиенты

Кефир — 500 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука кукурузная — 100 г
Мука кунжутная — 50 г
Мука пшеничная — 250 г
Мука рисовая — 100 г
Овсяные хлопья — 100 г
Семечки подсолнуха чищенные — 50 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

В очередной раз провела эксперимент с выпечкой хлеба, в этот раз с брынзой. Использовала в качестве основы йогуртовую…

Ингредиенты

Брынза — 120 г
Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
Закваска для йогурта — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Всем привет, предлагаю попробовать испечь и попробовать, как по мне то, великолепный хлеб «Воздушный». Этот хлеб — просто…

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Молоко — 125 мл
Молоко сухое — 15 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 40 г
Сливки 20% — 75 мл
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Рецепт этого хлебушка есть в книге рецептов, которая прилагалась к моей хлебопечке Redmond RBM M1902. Всё бы хорошо, только…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Кефир — 200 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло сливочное — 35 г
Мука пшеничная — 500 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп свежий — 6 г
Чеснок — 8 г

Мне было очень интересно протестировать свою мультиварку на умение готовить хлеб. Прочитал много информации о выпечке хлеба в…

Ингредиенты

Вода — 190 мл
Дрожжи свежие — 25 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 5 г
Соль — 1.5 ч. л.

Ирландский содовый хлеб пользуется у кулинаров достаточно большой популярностью. Это один из самых простых рецептов хлеба….

Ингредиенты

Кефир — 300 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 420 г
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Вермонтский пшеничный цельнозерновой хлеб по рецепту от Джеффри Хамельмана, гуру многих хлебопеков. Хлеб получается с…

Ингредиенты

Вода — 225 мл
Вода — 105 мл
Закваска пшеничная — 200 г
Закваска пшеничная — 5 г
Мука пшеничная — 325 г
Мука пшеничная — 85 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
Соль — 9 г

Если вы планируете печь дома хлеб и пока ещё не выбрали подходящий вам рецепт, предлагаю начать с этого. Рецепт этого хлеба…

Ингредиенты

Вода — 390 мл
Дрожжи сухие — 2 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 500 г
Соль — 6 г

Вкуснейший хлеб — с запечённым чесноком и зелёным луком — отлично подходит к первым блюдам. Очень ароматный и вкусный! В моей…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Дрожжи сухие — 1. 5 ч. л.
Лук зелёный — 1 пучок
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Молоко — 2 ст.
Мука пшеничная — 600 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
Чеснок — 1 головка

Хлеб Пульман — белый хлеб для сэндвичей, имеющий квадратную форму. Выпекается в форме с крышкой. Название происходит от…

Ингредиенты

Вода — 110 мл
Дрожжи сухие — 6 г
Масло подсолнечное рафинированное — 6 г
Масло сливочное — 45 г
Мука пшеничная — 270 г
Сахар — 30 г
Сливки 10% — 30 мл
Соль — 4 г
Яйца куриные — 30 г

Бездрожжевой хлеб очень хорош именно тем, что в нём нет дрожжей, а вкус просто замечательный. Этот хлеб я ставила на…

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Закваска пшеничная — 80 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 2 ст.
Мука пшеничная цельнозерновая — 370 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Этот хлебушек я наметила приготовить уже давно, но уехала в отпуск и не успела. Решила, что по приезду начну выпечку именно…

Ингредиенты

Вода — 240 мл
Дрожжи сухие — 2 г
Маргарин — 10 г
Мука пшеничная — 400 г
Сахар — 24 г
Соль — 6 г

Если дома у вас залежались бананы, внешний вид которых ну совсем не аппетитный, не спешите их выбрасывать. Такие бананы…

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Масло сливочное — 115 г
Мука пшеничная высшего сорта 00 — 230 г
Орехи грецкие — 140 г
Разрыхлитель — 2 г
Сахар — 100 г
Сода — 1 г
Соль — 1 г
Яйца куриные — 2 шт.

Пшеничный хлеб в духовке — простой рецепт на сухих дрожжах

Нашла для себя удачный рецепт домашнего пшеничного хлеба. Замешиваю на сухих дрожжах и молоке пополам с водой. В зависимости от количества муки можно сделать хлебушек более плотным или ноздреватым.

Выпекаю в духовке, несмотря на то, что есть хлебопечка. В конце расскажу, в чём причина.

Этот рецепт у меня в качестве базового, иногда добавляю отруби, овсяные хлопья, сушёные травы.

Как приготовить простой хлеб из пшеничной муки на молоке и воде

Ингредиенты

мука пшеничная — 400 г;
вода — 175 мл;
молоко — 175 мл;
дрожжи сухие быстродействующие — 1 ⅓ ч. л.;
сахар — 1,5 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
масло растительное — 2,5 ст. л. + для смазывания формы и рук.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Порций: 1 буханка весом 600-650 г

Кухня: русская

1. Пшеничную муку (400 г) просеиваем. Смешиваем 350 г в большой миске с 1 ч. л. соли, 1,5 ч. л. сахара и 1 ⅓ ч. л. сухих дрожжей.

2. Воду и молоко (по 175 мл) немного подогреваем и выливаем в миску с мукой.

Жидкие ингредиенты не должны быть горячими, иначе дрожжи сварятся и не будут работать.
Опустите мизинец в молоко с водой — температура должна быть комфортной.

3. Лопаткой или венчиком замешиваем тесто. Сначала оно будет немного жидковатым. Вымешиваем до тех пор, пока не начнёт отставать от стенок, добавляем 2,5 ст. л. растительного масла.

Качество теста зависит от качества муки.
Мне как-то попалась мука низкого качества, хоть на упаковке и было написано, что продукт высшего сорта, соответствует всем нормам.
Хорошими из неё получались только блины и оладьи.
А булочки, пирожки и пироги расплывались.
Хлеб сильно оседал после выпечки, мякоть была клёклой.

4. Переносим дрожжевое тесто на рабочую поверхность, присыпанную оставшейся мукой (50 г), и вымешиваем руками, смазанными растительным маслом, в течение 15-20 минут. Сильно не давим, чтобы не забить тесто. Оно должно быть эластичным и мягким.

Чтобы сэкономить время, можно воспользоваться хлебопечкой.
Некоторые модели оснащены отдельной функцией замешивания и подъёма теста.
Если передадите эту задачу машине, то муки можно брать 370-380 г.
Хлеб тогда получится более пористым.

5. Выкладываем тесто в чашу, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час.

Тут можно использовать духовку: разогреть до 30-35 °C, затем отключить и поставить в неё чашу с тестом.
Дверцу закрыть.
На час того тепла вполне хватит.
Тесто для хлеба увеличится в два раза, станет воздушным.

6. Растительным маслом хорошо смазываем форму для выпечки и ладони.

7. Аккуратно обминаем тесто, выкладываем его в форму и разравниваем.

8. Ставим на 35 минут для расстойки в тёплом месте. Накрываем полотенцем, затем его убираем, как только заготовка снова начнёт подъём. Включаем духовку и разогреваем до 180 °C.

Я обычно ставлю на плиту сверху.
Духовка очень хорошо отдаёт тепло.
Важно! Пока тесто поднимается, форму вообще лучше не трогать.

9. К моменту, когда тесто будет на 1 см выше бортиков, духовка должна быть разогрета.

10. Выпекаем хлеб 10 минут при 180 °C, затем 35 минут при 160 °C.

Готовность можно проверить шпажкой — на ней не должно оставаться мякиша.
Если верх уже хорошо зарумянился, а внутри хлеб ещё сырой, сверху накрываем фольгой и выпекаем.

11. Когда хлебушек будет готов, оставляем его на 10 минут в отключенной духовке. Затем вынимаем и даём остыть 15 минут в форме.

12. При помощи лопатки достаём буханку из формы и оставляем на решётке, чтобы хлеб остыл полностью.

Резать выпечку горячей не рекомендуется, т. к. структура мякиша будет нарушена и появится корка.
Иногда верхняя корочка может отделиться от мякиша.

Выше написала про замешивание и подъём дрожжевого теста в хлебопечке.

Почему же не пользуюсь функцией выпечки хлеба?

У меня Gorenje BM900WII (550 Вт), к сожалению, не хватает мощности, даже «на максималках». Поэтому я чаще пользуюсь духовкой для этих целей.

{Самый простой!} Простой белый хлеб

Простой белый хлеб приготовить очень просто, и вы можете утроить или учетверить рецепт, чтобы иметь свежеиспеченный хлеб каждый день! Действительно можно! Он достаточно мягкий и вкусный, чтобы его можно было есть самостоятельно или с добавлением сливочного масла. Если вы любите домашний хлеб, обязательно попробуйте мой Old Fashioned Buttermilk Sweet Bread!

Простой белый хлеб

Моя свекровь начала печь хлеб с детьми, как только они стали достаточно взрослыми, чтобы стоять рядом с ней.Им понравилось… погрузить руки в тесто и принять участие в создании чего-то такого восхитительного. В семье из семи человек мы едим 1-2 буханки в день, и я отчаянно хочу быть той мамой, которая создает хлеб с нуля, с любовью и из полезных ингредиентов. Уже много лет Я говорю, что хочу ежедневно печь свежий хлеб.

ПИН-код ЗДЕСЬ!

Но мы все знаем, что это может быть немного пугающе … Однако, учитывая то, как сейчас обстоят дела в мире и хлеб исчезает с прилавков, нет лучшего времени, чтобы испечь свой хлеб.И я говорю вам, что это ИДЕАЛЬНЫЙ хлеб, потому что он очень простой и вам нужно всего лишь несколько ингредиентов!

Рецепт простого белого хлеба

Есть причина, по которой я делюсь этим рецептом сейчас, и это, самое главное, удобство . Этот рецепт потрясающий на вкус, вы можете приготовить столько, сколько вам нужно, и при этом используется минимальное количество муки. Большинство рецептов требуют 5-6 чашек, и я хотел помнить, что некоторые люди могут задумываться о нормировании ингредиентов.Со всеми этими замечательными льготами для удобства, я был бы упущен, если бы не упомянул, что этот хлеб УДИВИТЕЛЬНЫЙ НА ВКУС. Вам будет трудно остановиться на одном куске!

При наличии всего нескольких ингредиентов и возможности удвоить, утроить или даже учетверить рецепт, нет оправдания тому, чтобы не есть свежий хлеб каждый день. 🙂

Ингредиенты (полный рецепт на карте рецептов ниже)

Вода
Сахарный песок
Дрожжи
Мука
Соль
Оливковое масло

Как приготовить простой белый хлеб

После того, как вы испечете буханку этого простого белого хлеба, убедитесь, что у вас достаточно ингредиентов, чтобы в следующий раз как минимум удвоить рецепт.И ваши дети могут помочь с измерением и замешиванием теста. Единственная сложная часть этого рецепта — это ожидание, чтобы испечь буханку хлеба. Перед выпеканием нужно дать тесту постоять в холодильнике на ночь.

Чтобы приготовить тесто, добавьте сахар и дрожжи в чашку с теплой водой и отставьте в сторону. Затем в средней миске (или большой миске, если рецепт удваивается или утроен) смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь к мучной смеси и все перемешайте.

Подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее несколькими столовыми ложками муки. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем переложите замесенное тесто в большой пластиковый пакет на молнии, сбрызнутый оливковым маслом. Убедитесь, что все тесто покрыто маслом. Закройте полиэтиленовый пакет и храните его в холодильнике на ночь.

Как испечь простой белый хлеб

На следующий день, когда вы будете готовы испечь хлеб после того, как тесто остаётся в холодильнике, достаньте его из холодильника.Храните тесто в пластиковом пакете на молнии, пока оно остынет до комнатной температуры.
Примерно через час посыпьте рабочую поверхность еще немного муки (1-2 столовые ложки) муки. Достаньте тесто из полиэтиленового пакета, месите и складывайте тесто около минуты.
Сформируйте из теста бревно, которое поместится в смазанную маслом 8-дюймовую форму для выпечки хлеба.
Накройте тесто после того, как вы поместили его в форму для выпечки хлеба, и дайте ему подняться, пока оно не станет почти вдвое большим (около 2 часов).Я просто накрыла тесто пластиковым пакетом на молнии, и оно отлично сработало!
После того, как тесто поднялось, разрежьте его острым ножом и выпекайте 35-40 минут при температуре 350 ° F. Если быть точным, внутренняя температура хлеба должна быть 190-210 ° F.
Дайте остыть перед нарезкой. Наслаждаться!

Мягкая, легкая и такая вкусная! Я люблю свой хлеб, задушенный теплым маслом, а затем посыпанный хлопьевидной морской солью. Совершенство!

Можете ли вы испечь это прямо сейчас?

Да! Просто пропустите шаги 5-6 в рецепте ниже.

Ищете другие рецепты домашнего хлеба?

Яблочный оладий

Белый хлеб амишей

Банановый хлеб с корицей и сахаром

Лучший хлеб из кабачков

Вы захотите удвоить или утроить этот рецепт, чтобы иметь свежеиспеченный хлеб каждый день!

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Простой белый хлеб

Количество порций: 12

Калорийность: 177 ккал

Автор: Аманда Реттке-ямбакер.сеть

1 чашка вода, теплый
1 столовая ложка гранулированый сахар
2½ чайные ложки (1 упаковка) сухие активные дрожжи (не быстрый подъем — см. примечания к инструкциям по быстрому подъему)
2½ чашки (312 г) универсальная мука
1 чайная ложка соль
2 столовые ложки оливковое масло

В мерной чашке смешайте сахар и дрожжи с 1 стаканом теплой воды, помешивая, пока они не смешаются.Отложите в сторону.
В средней миске смешайте муку и соль.
Вылейте дрожжевую смесь в миску и смешайте все ингредиенты.
Посыпьте рабочую поверхность 1-2 столовыми ложками муки и замешивайте тесто в течение нескольких минут или до однородного и эластичного состояния.
Храните тесто в герметичном пластиковом пакете, сбрызнутом оливковым маслом, убедившись, что тесто полностью покрыто маслом.Держите тесто в холодильнике на ночь.
КОГДА ВЫ ГОТОВЫ * испечь хлеб, достаньте тесто из холодильника. Оставьте тесто в пластиковом пакете на молнии и дайте ему нагреться до комнатной температуры (около часа). * Его можно хранить в холодильнике НЕСКОЛЬКО дней !!
Приготовьте форму для хлеба с помощью антипригарного спрея.
Посыпьте рабочую поверхность 1-2 столовыми ложками муки, достаньте тесто из пакета, месите и складывайте тесто около 1 минуты.
Сформируйте бревно из теста, которое поместится в подготовленную форму для хлеба. Накройте сковороду полиэтиленовым пакетом и дайте ей подняться, пока она не увеличится как минимум вдвое (около 2 часов).
Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F.
После того, как тесто поднялось, снимите пластиковую пленку и надрежьте верхнюю часть теста острым ножом.
Выпекайте 35-40 минут при 350 ° F или пока внутренняя температура не достигнет 190-210 ° F. Перед нарезкой дайте ему полностью остыть.

Если вы используете Rapid Rise, добавьте дрожжи к СУХИМ ингредиентам, затем медленно смешайте влажные ингредиенты с сухими. Следуйте остальным указаниям, начиная с №4.

Вот видео о том, как легко приготовить этот хлеб:

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Обычный домашний белый хлеб — Соберите для хлеба

Обычный домашний белый хлеб — Простой и легкий домашний белый хлеб, приготовленный из универсальной муки.Этот приготовленный с нуля хлеб идеально подходит для бутербродов, тостов или для намазывания желе.

Сегодня, друзья мои, мы возвращаемся. Вернуться к основам. Сегодня мы делимся простой домашней буханкой белого хлеба. Этот хлеб легко приготовить, из него получится 2 вкусных буханки, он идеально подходит для бутербродов, жареного сыра, тостов и многого другого. После этого идеального хлеба вы снова влюбитесь в домашний хлеб.

Я поделился с вами множеством рецептов хлеба, как из белой, так и из цельнозерновой муки.С ржаной мукой и с несколькими видами муки. Но сегодня я с радостью и удовольствием представляю простые вещи из жизни. Нам всем это нужно больше. Просто и понятно.

Замесить тесто и дать ему подняться в смазанной маслом миске с закрытой пластиковой крышкой.

Дать подняться примерно на 1 час, пока не увеличится вдвое.

Положить на посыпанную мукой поверхность. Разделить на 2 части. Сформируйте 2 буханки.

Поместите в подготовленные формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 x 4 1/2. Дайте снова подняться примерно на 1 час или до готовности.Используйте «тест на тычок». Палец промыть мукой и вставить в буханку. Если отступ останется, можно запекать.

Я почти уверен, что вы тоже полюбите домашний хлеб, если попробуете эту простую буханку. Нет ничего, что могло бы сравниться со свежестью и вкусом домашнего приготовления!

Делаем эту буханку и есть вопросы? Я хотел бы помочь нам чем угодно. Оставьте комментарий или напишите мне письмо melanie @ gatherforbread (точка) com. Я сделаю все возможное, чтобы помочь тебе научиться печь хлеб на кухне.
Сделал эту буханку и чем мне ее поделить? Не глупо. Я имею ввиду только фотографии. 🙂 Отметьте меня в Instagram @gatherforbread или на Facebook.

Пока мы снова встретимся и поедим,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ: Собирайся за хлебом

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить последние рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь.⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы получим небольшую часть для поддержки нашего блога.

Домашний белый хлеб

Время приготовления35 минут

Общее время35 минут

Курс: Обед

Кухня: Хлеб

Количество порций: 2 буханки

Автор: Мелани — Собери для хлеба

1 пакет 1/4 унции активных сухих дрожжей

2-1 / 4 стакана теплой воды от 110 ° до 115 °

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соли

2 столовые ложки несоленого сливочного масла размягченного

От 6-1 / 4 до 6 -3/4 стакана универсальной муки

Инструкции

В большой миске перемешайте дрожжи и теплую воду.Пусть растворится. Добавьте сахар, соль, размягченное масло и 3 стакана муки. Взбить миксером до однородной массы. Размешивайте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока не образуется мягкое тесто. Месить миксером около 7-9 минут или до получения однородной и эластичной массы.
Смажьте большую миску. Выложите тесто в смазанную маслом миску. Один раз переверните, чтобы покрыть. Накройте полиэтиленом или влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно на 1-1 / 2 часа.
Придавить тесто вниз. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность.Тесто разделить пополам.
Сформируйте из каждой половинки буханку. Поместите в два смазанных маслом 8 1/2 x 4 1/2 или 9 x 5 дюймов. кастрюли для выпечки хлеба. Снова накройте и дайте подняться вдвое, примерно 30-45 минут.
Выпекайте при 375 ° в течение 30-35 минут или до тех пор, пока при постукивании не станет золотисто-коричневого цвета и хлеб станет тусклым. Снимите со сковороды на решетке, чтобы остыть.

Basic Homemade Bread

Вы также можете попробовать эти:

Трехсырный дрожжевой хлеб

Multiin Bread

Easy Perfect Yeast Bread

Подпишитесь на информационный бюллетень

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию Irresistible Bread Recipes, когда подпишетесь на нашу рассылку.

Успех! Вы на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Легкий домашний хлеб — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

ЛУЧШИЙ рецепт домашнего хлеба — самый деликатный, самый пушистый домашний белый хлеб! На вкус намного лучше, чем в магазине, и его тоже легко приготовить.

Нет ничего лучше домашнего хлеба! Если вы любите домашний хлеб, вам также понравятся наши рецепты французского хлеба, хлеба с корицей и бананового хлеба.

Easy Bread Recipe — любимец всей семьей!

Должен признаться, я вроде как хлебный наркоман. Я люблю любой хлеб, от нежного и слоеного печенья до французского хлеба и мягких мягких булочек. Но мой самый любимый вид хлеба — это белый пушистый домашний хлеб.

Несколько лет назад я научился печь идеальный хлеб, и это полностью изменило мою жизнь! В наши дни я готовлю большую часть семейного хлеба, и мне нравится, что он не только вкуснее, чем купленный в магазине, но и очень прост и заставляет меня чувствовать себя полноценным.Если вы немного заранее планируете время нарастания, это действительно не так уж и много, и оно того стоит.

Но должен признаться, я был в ужасе, когда впервые попробовал испечь хлеб много лет назад. У меня было несколько неудач подряд, и я был уверен, что никогда не справлюсь даже с простой буханкой. Но не бойтесь! Я здесь, чтобы поделиться с вами своими лучшими советами по приготовлению хлеба и показать, что это легкий рецепт хлеба.

Это действительно простой процесс, как только вы его почувствуете, и в кратчайшие сроки вы тоже станете экспертом в выпечке хлеба!

Как приготовить домашний хлеб

Мой первый совет: начните с хороших дрожжей! Если ваши дрожжи старые или мертвые, ваш хлеб никуда не денется.Я все время храню дрожжи в холодильнике, и это помогает сохранять их свежими. Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара. Если через десять минут он не станет пузырящимся и пенистым, откажитесь от него и начните снова со свежими дрожжами.

Когда дрожжи станут пузырящимися, вы добавите еще несколько основных ингредиентов, чтобы сформировать тесто. Со временем я обнаружила, что мои любимые рецепты хлеба — это те, которые содержат самые простые ингредиенты!

Главное на этом этапе — не добавлять слишком много муки.Это определенно помогает добавлять муку понемногу. Мне нравится сначала добавлять чуть больше половины муки, а затем добавлять оставшуюся муку по ½ стакана за раз, пока тесто не достигнет нужной консистенции. Добавить больше муки легко, но исправить это практически невозможно, если вы добавили слишком много муки. Вам нужно, чтобы тесто было гладким и слегка липким на ощупь, но не слишком липким и которое можно легко скатать в шар.

Продолжение…

Дайте тесту подняться в течение часа, а затем разделите его на два шарика одинакового размера.Я невротик, поэтому всегда использую кухонные весы, чтобы убедиться, что они одного размера, но вы определенно можете просто взглянуть на это!

Раскатайте каждый шарик теста в длинный прямоугольник шириной около восьми дюймов, затем скатайте его в цилиндр, начиная с короткого края. Я обнаружил, что такое раскатывание теста действительно помогает улучшить текстуру и форму готового хлеба.

Поместите хлеб стороной со швом вниз в две формы для хлеба, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте снова подняться примерно на час.

Тесто готово к выпеканию, когда оно вздувается над стенкой формы примерно на ½ — 1 дюйм.

Как долго печь хлеб?

Выпекать 30-35 минут или до тех пор, пока хлебцы не станут золотисто-коричневыми и станут пустыми при постукивании. Я люблю смазывать хлеб после выпечки небольшим количеством топленого масла, но это совершенно необязательно. Мне нравится, что это помогает немного смягчить верхнюю корочку, а еще немного масла — это всегда хорошо, верно?

Дайте хлебу остыть перед нарезкой, чтобы легче было получить гладкие, однородные ломтики (хотя я часто настолько голоден до теплого хлеба, что все равно ем его горячим).

Как хранить и замораживать домашний хлеб

Как МАГАЗИН домашнего хлеба? Дайте хлебу полностью остыть и поместите в пакет Ziploc или заверните в фольгу. Домашний хлеб должен храниться от 2 до 3 дней при комнатной температуре.

Как ЗАМОРОЗИТЬ домашний хлеб? Если хотите приберечь хлеб на потом, он прекрасно застывает! Я люблю полностью нарезать буханку, положить ее в полиэтиленовый пакет для хлеба и заморозить, как только она полностью остынет.

Чтобы THAW это, просто поставьте буханку в холодильник на несколько часов. Мне нравится, что я могу вытащить несколько ломтиков, если это необходимо для тостов, или вытащить полную буханку на вечер супа, или когда я готовлю бутерброды на школьный обед.

ХЛЕБ FAQ?

Можно ли использовать универсальную муку? Да! Мы предпочитаем использовать хлебную муку, если она у нас есть, но универсальность тоже работает.

Как сделать панировочные сухари из домашнего хлеба? Дайте 1 буханке хлеба высохнуть и стать более твердой.Затем используйте кухонный комбайн, чтобы равномерно перемешать крошки — не переусердствуйте. Растопите ½ стакана масла в большой сковороде и добавьте крошки вместе с небольшим количеством соли и перца — перемешайте до однородного покрытия. Продолжайте помешивать, пока крошки не станут похожи на песок. Дайте остыть и храните в пакетах Ziploc с молнией до 6 месяцев!

Как приготовить гренки? Ознакомьтесь с нашим рецептом гренок для салата «Цезарь»!

Этот рецепт белого хлеба такой мягкий, нежный и ароматный. Это все, каким должен быть белый хлеб! Мой любимый способ есть его в тепле из духовки, задушенный свежим медовым маслом.Ням! Даже если вы новичок в приготовлении хлеба, вам обязательно стоит попробовать этот простой рецепт!

Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, посетите:

Хлеб для блюд

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Дайте настояться 2 часа

Общее время 45 минут

Порции 20 ломтиков

Калорийность 159 ккал

Автор Lil ‘Luna

2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
2 1/4 стакана теплой воды
1/4 стакана сахара
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки масла
5 1/2 — 6 1 / 2 стакана хлебной муки
сливочного масла для начинки (по желанию)

В большой миске или чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара.Когда дрожжи станут пузырящимися и пенистыми, добавьте сахар, соль, масло и 4 стакана муки и перемешайте до однородной массы.
Добавьте оставшуюся муку, по ½ стакана за раз, чтобы получилось мягкое гладкое тесто. Тесто должно слегка прилипать к пальцу при прикосновении, но не быть слишком липким. Месить 5-7 минут до однородности, затем скатать в шар.
Поместите тесто в смазанную маслом миску, переверните один раз, чтобы покрыть верх маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока не увеличится вдвое.
Когда тесто поднимется, аккуратно сдавите его и разделите пополам. Скатайте каждую половину теста в длинный прямоугольник шириной около 8 дюймов. Раскатайте тесто, начиная с короткого края, чтобы сформировать цилиндр шириной примерно 8 дюймов. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Поместите тесто швом вниз в слегка смазанные жиром формы для хлеба и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться один час или пока тесто не станет на ½ — 1 дюйм выше верхней части формы.
Разогрейте духовку до 375. Выпекайте 30-35 минут, иначе хлеб станет золотисто-коричневым и будет казаться пустым при постукивании. При желании смазать растопленным сливочным маслом. Уберите на решетку и остудите, прежде чем нарезать ломтиками. ДЕЛАЕТ 2 ЖАБЫ.

За более вкусными рецептами от Алисии отправляйтесь в «Бейкер наверху».

Простой домашний белый хлеб {на сливочном масле!}

Домашний хлеб для сэндвичей, который всегда под рукой.

Угадайте, что? Вы можете съесть толстый кусок маслянистого домашнего хлеба примерно за 3 часа.Более того, из этого времени можно потратить всего около 20 минут. Этот домашний рецепт белого хлеба был основным продуктом в моем доме более 20 лет, потому что он быстрый, простой, надежный и восхитительно сытный, как только домашний хлеб.

Несколько лет назад, когда наши дети были маленькими и бюджет был ограничен, я решил посадить огород. Мой первоначальный интерес к этому был экономическим. Я решил, что несколько пакетов с семенами и саженцами могут обеспечить здоровое и разумное решение для нашего сверхограниченного бюджета на продукты.

Это подтвердилось. Этот огород хорошо кормил нашу маленькую семью в течение нескольких лет, которые у нас были. Чего я не ожидал, так это огромного удовлетворения, которое я испытал, выйдя в сад теплым летним вечером и собирая для семейного ужина вещи, которые я выращивал сам.

Вот как я отношусь к домашнему хлебу.

Выпекать собственный хлеб экономно и вкусно. Но это также очень приятно. Это один из самых простых способов почувствовать себя домашней богиней.

Есть ли что-нибудь более простое и экстравагантное, чем домашний хлеб

и ?

Я делаю по крайней мере одну партию домашнего хлеба каждую неделю, а это значит, что домашний хлеб — обычное дело в моем доме. И все же, как по волшебству, он никогда не теряет своей новизны. Мы отмечаем, насколько хорошо он пахнет во время запекания. Мы кружим вокруг теплых хлебов, гадая, достаточно ли они остыли, чтобы их можно было разрезать.

Домашний хлеб — это всегда приветствую, всегда вкусно и всегда угощение.Комфортная еда в самом лучшем виде.

Я могу приготовить для гостей ужин изысканный праздник из сложных, дорогих блюд и знаете, чего им не хватает? Домашний хлеб.

Все мы любим и ценим домашний хлеб. Но немногие из нас на самом деле испекут его. Возможно, это отчасти потому, что многие не понимают, насколько это просто. Большая часть процесса выпечки хлеба составляет человек без участия человека. Замесите тесто и дайте ему постоять. Сформируйте буханки и дайте им подняться.Поставьте буханки в духовку и дайте запечься.

Если вы делаете хлеб вручную, наиболее сложной частью процесса является замешивание, которое займет у вас всего 10 минут или около того. (Замес теста также является отличным способом избавиться от любых сдерживаемых разочарований. Недавно я получил толстовку с надписью «Я пеку, потому что бить людей кулаками не одобряют». Бывают дни, когда более правдивое заявление не произносится.)

Если у вас есть стационарный миксер, вы можете даже замешивать тесто для этого рецепта белого хлеба без помощи рук.

Я делал домашний хлеб до того, как у меня появился стоячий миксер. Но я начал делать это еженедельно после того, как получил один. Это просто делает процесс невероятно простым . Вылейте ингредиенты в миску и позвольте миксеру сделать всю работу по замешиванию их в хлебное тесто.

Вы можете даже заставить тесто подниматься в соответствии с вашим графиком. В этом рецепте домашнего белого хлеба есть два отрезка времени, в течение которых тесто оставляют подниматься. Если вы позволите тесту подняться при комнатной температуре, каждый подъем займет от 45 минут до полутора часов.

Однако, если вы поместите тесто в холодильник, чтобы оно поднялось, вы можете замедлить весь процесс. Используйте это по мере необходимости, чтобы выпечка хлеба соответствовала вашему графику. Замесите тесто и дайте ему подняться в холодильнике весь день, если хотите.

Еще один способ сделать выпечку хлеба в соответствии с вашим графиком — это надавить на него после первого подъема и дать ему снова подняться, прежде чем формировать из него буханки и печь. Фактически, это сделает ваши домашние буханки белого хлеба еще более вкусными, потому что именно во время подъема (также называемого «расстойка») вкус хлеба проявляется.

Одна из причин, по которой

не может испечь домашний хлеб…

Недавно я прочитал статью о женщине из Род-Айленда, которая буквально работает городским пекарем. Это такой город, где такое еще может существовать. Каждую неделю она печет здоровые, великолепные буханки хлеба ручной работы, которые затем разносит по городу, наполняя местные полки таким счастьем, которое приносит только свежий буханка домашнего хлеба.

Если вы живете в городе Род-Айленд, купите этой женщине хлеб.В противном случае пора приступать к выпечке.

Еще больше любимых рецептов домашнего хлеба:

Другой вид хлеба, который я обычно готовлю, — это хлеб на закваске. Я в основном следую этому рецепту и методу от Tartine Bakery, и он очень вкусный. Я также очень рекомендую Tartine Bread Book.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Рецепт простого домашнего белого хлеба

Доходность: 2 буханки

Время подготовки: 2 часа 20 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 3 часа

Этот простой и надежный рецепт домашнего белого хлеба превращает сэндвич-ужин, скромную тарелку супа или простой кусок тоста в совершенно новое угощение.

Состав

2 1/2 стакана цельного или 2% -ного молока (слегка подогретого до 80-100 градусов по Фаренгейту)
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
2 столовые ложки сахарного песка
4 столовые ложки (1/2 стика или 2 унции) сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры
6 стаканов (примерно) универсальной муки (можно также использовать хлебную муку)
1 столовая ложка соли

Инструкции

Добавьте молоко, дрожжи и сахар в чашу миксера и взбейте вилкой, чтобы все перемешалось.Дайте смеси постоять около 5 минут, пока дрожжи не активируются и не приобретут кремообразный вид. Вмешайте топленое масло и взбейте.
Установите миксер с крючком для теста и добавьте 4 стакана муки в молочно-дрожжевую смесь. Включите миксер на низкую скорость (скорость 2 на миксере KitchenAid) и взбейте, чтобы тесто начало перемешиваться. По мере взбивания теста медленно всыпайте оставшуюся муку, чтобы тесто получилось мягким и гладким. Тесто должно очищать стенки миски, но при этом слегка прилипать к дну. (* См. Примечание.)
Продолжая замешивать тесто, медленно посыпьте его солью. После добавления соли дайте миксеру продолжать замешивать тесто еще 5 минут, пока тесто не станет эластичным, гладким и мягким.
Обрызгайте миску, достаточно большую, чтобы в ней поместилось вдвое больше теста, с помощью антипригарного спрея или смажьте ее немного топленым маслом. Выньте тесто из миски, сформируйте шар и положите в смазанную маслом миску. Сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте его немного растопленным сливочным маслом и накройте им миску.
Дайте тесту остыть при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое. В зависимости от температуры в помещении это займет от 45 минут до 1,5 часов. (* См. Примечание ниже о контроле температуры теста.)
Обрызгайте две формы для выпечки хлеба размером 8 1/2 на 4 1/2 дюйма антипригарным спреем или смажьте немного растопленным маслом. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите на две части. Поднимите один кусок теста и сформируйте из него шар, используя большие пальцы рук, осторожно растягивая внешнюю сторону теста в шар, сжимая тесто внизу.Соедините противоположные стороны и защипните внизу. Положите шарик из теста на рабочую поверхность и несколько раз покрутите его вперед-назад, чтобы получился продолговатый шар. Выложите тесто швом вниз в одну из форм для выпечки хлеба. Повторите то же самое с другой половиной теста.
Сбрызните два листа полиэтиленовой пленки антипригарным спреем или смажьте их небольшим количеством топленого масла и слегка покройте каждый буханку.
Дайте хлебам подняться при комнатной температуре, пока они снова не увеличатся вдвое, поднимаясь над вершинами сковород, 45 минут — 1 1/2 часа.
Пока буханки поднимаются, разогрейте духовку до 375 градусов. Когда буханки полностью поднимутся, выпекайте 35-45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а термометр мгновенного считывания, погруженный в центр одного из хлебов, покажет температуру в пределах 190-200 градусов.
Выньте из духовки и возьмите кухонное полотенце за верхнюю часть каждой буханки, чтобы поднять ее со сковороды на решетку. Дайте полностью остыть.
После охлаждения буханки можно завернуть в полиэтилен и хранить в течение 2-3 дней при комнатной температуре.Для более длительного хранения плотно заверните хлеб и заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозить при комнатной температуре, все еще завернутый.

Банкноты

Если вы добавили слишком много муки, а тесто получилось сухим и жестким, просто добавляйте больше молока, чайная ложка за чайной ложкой, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы хоть немного прилипнуть ко дну миски.

контроль температуры теста по мере его повышения:

Мы с мужем постоянно путешествуем, живем и работаем в фургоне с 5 колесами, путешествуя по стране.Поскольку я всегда выпекаю в разных местах, я почти всегда использую расстойку для хлеба. Использование расстойного шкафа — это фантастика, потому что он дает вам полный контроль над температурой теста при ее повышении. Для этого теста я обычно устанавливаю температуру расстойного шкафа на 84 или 85 градусов, и каждый раз оно выходит идеально.

Духовку также можно использовать в качестве расстойки хлеба: Наполните миску или сковороду кипятком и поместите ее на дно духовки. Поместите тесто в духовку и закройте дверцу.Кипящая вода создаст теплую влажную среду, способствующую развитию теста. При необходимости обновите кипящую воду, чтобы духовка оставалась теплой и теплой.

Одна читательница оставила комментарий о приготовлении этого теста в своей хлебопечке.

Для всех, кто хочет попробовать, вот что она сказала: «Я фактически вылила все ингредиенты в свою хлебопечку. Если она смешалась и замесила ее. Затем, когда она образовала гладкий шар, я вытащил и дал ему последний вымесите вручную и поместите в масленку для стойкости.После того, как он увеличился вдвое, я несколько раз сделал растяжку и подтянул к центру, затем скатал до прямоугольника, а затем свернул до размера, чтобы поместиться в мою форму для хлеба. Дайте ему застыть, и он отлично запекется ».

Базовый рецепт хлеба для начинающих

Рекомендации по питанию (на порцию)
136	калорий
2 г	Жир
26 г	Углеводы
4 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	136
% Дневная норма *
2 г	2%
Насыщенные жиры 1 г	3%
1 мг	0%
182 мг	8%
26 г	10%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
4 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 18 мг	1%
Железо 1 мг	8%
Калий 56 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это простой рецепт вашей первой буханки домашнего дрожжевого хлеба. Используя основные ингредиенты, которые можно найти на большинстве кухонь, он производит восхитительный белый хлеб с мягкой корочкой и влажной серединой. Без консервантов и прекрасного вкуса вы быстро поймете, почему печь собственный хлеб намного лучше, чем покупать его в магазине.

Новички найдут, что это идеальное введение в выпечку отличного хлеба. Вы можете использовать его, чтобы узнать об основных ингредиентах, которые входят в состав хлеба, попрактиковаться в замешивании и других методах, а также найти идеальное время выпечки в духовке. Есть много советов и приемов, которые помогут вам на этом пути. Начните с одной буханки, чтобы увидеть, что из этого получится. При необходимости в следующий раз можно будет внести небольшие изменения.

Опытные пекари сочтут этот рецепт прекрасной базой для экспериментов.Если вы любите приключения, не стесняйтесь изменять его и играть с ним, чтобы создавать свои собственные рецепты хлеба.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт домашнего хлеба для начинающих вместе

Easy Bread Recipe (White Bread)

Сделать домашний хлеб проще, чем вы думаете! Этот простой рецепт хлеба позволяет приготовить 2 восхитительных буханки белого белого хлеба.

Я много лет хотел поделиться этим легким рецептом хлеба, но он всегда вытесняется в моем списке дел в пользу более веселых / красочных / захватывающих рецептов.Не поймите меня неправильно, это отличный рецепт домашнего хлеба, просто у меня не было мотивации фотографировать его или писать о нем, потому что он такой простой.

Но ведь все изменилось, не так ли?

Внезапно мне кажется, что мир нуждается в базовых вещах прямо сейчас. Возвращение к легким полезным рецептам, которые утешительны и несложны.

Итак, я делюсь семейным рецептом простого белого хлеба. Он пушистый, немного вязкий, идеально подходит для тостов или бутербродов.

Это рецепт моей мамы, который она готовила более 40 лет, и он намного вкуснее белого хлеба, который вы покупаете в пластиковом пакете в продуктовом магазине.

Я знаю, что кто-то спросит: «Можно ли это сделать из цельнозерновой муки», и ответ: «Я не знаю». Извини за это.

Сегодня нам удалось достать цельнозерновую муку, поэтому я могу попросить свою маму попробовать это со смесью белой и цельнозерновой муки, но она не любит цельнозерновой хлеб, так что это не то, что она пробовала раньше.Хотя я подозреваю, что если бы она сама испекла цельнозерновой хлеб с нуля, ей, вероятно, он понравился бы…

Ингредиенты для этого рецепта легкого хлеба

Вам понадобится белая универсальная мука, активные сухие дрожжи, коровье молоко, соленое. масло, сахар (для дрожжей) и соль для этого рецепта белого хлеба.

Я знаю, что основные ингредиенты сейчас трудно достать, но нам удалось достать масло на заправке 7-11 (кто знал ?!) и муку в местном индийском продуктовом магазине.

В нашу большую бакалейную лавку начинают возвращаться вещи, но это продукты по нормированию.К счастью, в этом рецепте используется только полстакана молока и 2 унции масла, поэтому, если вам не хватает обоих этих продуктов, вы все равно сможете приготовить этот рецепт.

Важные советы по выпечке домашнего хлеба:

Если вы никогда раньше не готовили домашний хлеб, я знаю, что этот процесс может показаться немного сложным!

У моей мамы было много практики, но я все еще новичок в этом. Имея это в виду, я попытался написать эту запись в блоге так, чтобы это было действительно полезно для тех, кто плохо знаком с выпечкой.Надеюсь, эти советы помогут вам успешно выпечь этот легкий рецепт хлеба.

Как отмерить муку:

Самый точный способ измерить муку — по весу с помощью цифровых кухонных весов. При этом моя мама пекла хлеб, используя мерные стаканы (или иногда просто визуально, используя руки, чтобы порционировать муку), и никогда не получалось плохо, поэтому, если у вас нет весов, не делайте этого. т паника.

Мы включили оба набора измерений в этот рецепт, вам просто нужно щелкнуть раскрывающуюся полосу в списке ингредиентов и изменить его с американского стандарта на метрический, чтобы увидеть их.

Если вы используете мерные стаканы, вам нужно следовать методу «ложка и уровень», чтобы отмерить муку. Убедитесь, что мука рыхлая, без комков. Если он комковатый, аккуратно разгребите его вилкой. Когда мука высохнет, возьмите большую ложку для еды и аккуратно переложите муку в мерный стакан. Наполнив чашку, выровняйте ее тыльной стороной ножа для масла. Насыпьте отмеренную муку в миску и повторите процесс по мере необходимости.

Будьте очень осторожны, чтобы не утрамбовать муку, иначе у вас получится плотный сухой хлеб.

Как использовать активные сухие дрожжи:

Дрожжи — это живой одноклеточный организм, как бы странно это ни звучало. Доступны различные виды дрожжей, включая активные сухие дрожжи, быстрорастворимые дрожжи (дрожжи для хлебопечки) и свежие дрожжи.

В этом рецепте используются активные сухие дрожжи, и вам нужно «кормить» их сахаром, чтобы они могли делать свою работу с вашей буханкой хлеба. Вам нужно растворить сахар или мед в теплой (не горячей!) Воде, а затем дать дрожжам постоять до образования пены, прежде чем добавлять их в муку.

Если вода слишком горячая, дрожжи не вспениваются. Если вы уверены, что вода подходящей температуры, но все равно не работает, возможно, дрожжи погибли. Убедитесь, что он старый или просроченный.

Как замесить тесто для хлеба:

Замес необходимо, чтобы в хлебе образовалась клейковина, которая придает ему прочность и структуру. Вам нужно замесить тесто достаточно долго, чтобы оно получилось гладким и эластичным, но имейте в виду, что чрезмерное замес может привести к получению крутого теста.

Честно говоря, замешивание теста — это то, с чем я все еще относительно неудобен. Это то, что требует практики, и я просто не выпекаю достаточно часто, чтобы чувствовать себя уверенно. Моя мама, однако, много лет замешивала тесто для хлеба и роти, поэтому у нее есть система, которая ей подходит.

Она предпочитает месить тесто на нашем кухонном столе, а не на кухонной столешнице, потому что это ниже и удобнее для нее, так как она маленькая. Если вы высокий человек, ваша кухонная стойка может быть более удобной, чтобы вы не сгорбились.Добавление небольшого количества муки на рабочую поверхность поможет предотвратить прилипание теста, но будьте осторожны, не используйте тонну муки, иначе ваш хлеб может стать сухим.

Что касается фактической техники, необходимой для замешивания теста, я не могу придумать способ объяснить это, что имеет смысл … Я визуальный человек, поэтому я думаю, что имеет больше смысла показать вам, как это делать . Это видео от King Arthur Flour о том, как замешивать тесто, действительно полезно.

Выбор формы для выпечки хлеба:

Для этого рецепта моя мама использовала две 9.25 x 5,25 x 2,75 темных форм для выпечки хлеба с антипригарным покрытием. Если у вас сковородки светлого цвета или они не антипригарные, ничего страшного.

Для приготовления более легких сковородок может потребоваться больше времени, поэтому, хотя наши буханки испеклись всего за 21 минуту, ваша может занять больше времени. Если вы не уверены, готов ли ваш хлеб, вы можете сослаться на эту статью о том, как узнать, когда хлеб готов.

Сковороды с антипригарным покрытием необходимо как следует смазывать, иначе вам будет сложно вынуть приготовленный хлеб из формы.Моя мама рекомендует смазывать сковороду маслом, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, на всякий случай.

Как смазать форму для хлеба:

Хорошо смазанная сковорода значительно облегчит вашу жизнь, когда придет время вынимать хлеб из формы. Если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием, этот шаг не является обязательным. Однако это хорошая практика, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием.

Смажьте сковороду сливочным маслом или маслом без запаха. Моя мама любит беречь бумагу от палочек масла, чтобы она могла протирать им сковороды.Я предпочитаю использовать топленое масло, которое я смазываю кондитерской кистью. Вы можете использовать пальцы или бумажное полотенце, если у вас нет кисти. Обязательно покройте всю сковороду изнутри.
Насыпьте в сковороду ложку муки, затем переверните сковороду и постучите по бокам, чтобы мука равномерно покрыла внутреннюю поверхность сковороды.

Независимо от того, каким жиром вы смазываете сковороду, не оставляйте на ней луж или комков. Вы стремитесь получить тонкий ровный слой жира, а затем тонкий слой муки поверх него.

Этот простой рецепт хлеба — отличная альтернатива буханкам белого хлеба продуктовых брендов. Обожаю пушистую и слегка жевательную текстуру! Из этого белого хлеба получаются отличные тосты (я люблю его с сыром или джемом), и у него достаточно структуры, чтобы делать отличные бутерброды.

Мы обнаружили, что буханки обычно хранятся в герметичном состоянии около недели. Обычно мы заворачиваем его в полиэтиленовую пленку, а затем помещаем в большой пакет Ziploc (обычно этот пакет не достаточно велик, чтобы покрыть весь хлеб).

Если вы не собираетесь доедать 2 буханки за неделю или хотите, чтобы вторая буханка оставалась свежей, пока вы наслаждаетесь первой, вы можете положить одну в морозилку. Не в холодильнике, потому что в нем есть возможность сушить хлеб. Но вы можете завернуть буханку в полиэтилен, поместить ее в большой пакет для морозильной камеры, и она должна очень хорошо замерзнуть на долгое время.

Уф! Извините, я знаю, что это сообщение в блоге действительно длинное, но надеюсь, что оно было вам полезно. В рецепт ниже я добавила пошаговые фотографии для людей вроде меня, которые учатся наглядно.

Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте их в комментариях ниже, и я постараюсь ответить вам. Кроме того, если вы ищете более простые рецепты хлеба, вы можете ознакомиться с нашими рецептами кукурузного хлеба с чеддером и халапеньо. маффины из кукурузного хлеба с чечевицей и обжаренным луком.

Счастливой выпечки и оставайтесь в безопасности ♥

Easy Bread Recipe (Белый хлеб)

Шареба | InSearchOfYummyness.com

Узнайте, как приготовить домашний хлеб! В этом легком рецепте хлеба используются универсальная мука, молоко, масло и дрожжи, чтобы приготовить 2 восхитительных буханки белого белого хлеба.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Время подъема 2 часа

Общее время 2 часа 55 минут

Завтрак с курсом

Кухня Канадская

Порции 2 буханки

Калорийность 117 ккал

1x2x3x

1 столовая ложка сахарного песка
1/2 стакана теплой воды (для дрожжей)
2 столовые ложки активных сухих дрожжей
6 стаканов универсальной муки, плюс 2-3 столовые ложки дополнительно для присыпки вашей работы поверхность (белая мука)
1 1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана теплого молока
2 унции топленого сливочного масла
1 1/3 стакана теплой воды (для замеса теста)

Инструкции

В небольшой миске добавьте 1 столовую ложку сахара в 1/2 стакана теплой воды.Перемешайте, чтобы раствориться. Посыпьте дрожжами, перемешайте и дайте постоять около 10 минут или до образования пены. Размешайте как следует.
Добавьте муку в большую миску, добавьте соль и перемешайте руками. Сделайте углубление в середине, влейте дрожжевую смесь и начните складывать дрожжи пальцами или деревянной ложкой.
Когда дрожжи только добавятся, сделайте еще одну лунку в своей мучной смеси. Добавить теплое молоко и топленое масло. Перемешайте руками или деревянной ложкой.
Постепенно добавляйте в смесь 1 стакан теплой воды, перемешивая тесто руками. При необходимости добавьте остаток теплой воды, собрав всю муку в тесто. У вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к стенкам миски.
Присыпьте рабочую зону дополнительной мукой. Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Это займет около 5-10 минут.
Слегка смажьте миску сливочным маслом, кулинарным спреем или маслом без запаха. Добавьте тесто в миску и переверните, чтобы оно покрылось слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем.
Поставьте тесто в теплое место и дайте ему подняться примерно 45-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Выдавите тесто, чтобы удалить воздух, затем переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 2 равные части. Каждую порцию нужно выдержать пару минут и сформовать в буханку.
Поместите каждую буханку в свою смазанную маслом форму 9,25 x 5,25 x 2,75. Накройте кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы снова подняться на 45-60 минут. Когда тесто поднимется примерно на 3 см над верхом и полностью заполнит форму, пора запекать.
Разогрейте духовку до 425 ° F. Выпекать на нижней решетке духового шкафа 20-30 минут *. Каждый батон должен быть золотисто-коричневого цвета с твердой корочкой. Охладите буханки на решетках.

Примечания

Для этого рецепта мы использовали две цифры 9.25 x 5,25 x 2,75 противни для выпечки хлеба с антипригарным покрытием. Если ваши сковороды другого размера, количество теста может быть больше, чем поместится. Пожалуйста, проверьте размеры вашей формы для выпечки хлеба. * Обратите внимание, что время выпечки может варьироваться в зависимости от типа используемой формы для выпечки хлеба (темная или светлая) и фактической температуры вашей духовки. Мы использовали темные сковороды с антипригарным покрытием, и наши буханки готовились всего за 21 минуту. Этот рецепт не содержит яиц. Обратите внимание, что информация о пищевой ценности для этого рецепта является приблизительной и была рассчитана с помощью плагина.

Эта карточка с рецептами может содержать партнерские ссылки, которые поддерживают этот веб-сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Nutrition

Порция: 38 гКалорий: 117 ккал Углеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1,5 г Холестерин: 5 мг Натрий: 143 мг Калий: 37 мг Волокно: 0,03 г Сахар: 0,7 г Витамин 9000 Iron 910: 9 IUC спонсируемый пост.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Я участвую в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы создатели контента могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon и связанные с ней сайты.Это означает, что если вы нажмете ссылку и купите что-нибудь, я получу крошечный процент от стоимости покупки (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Спасибо за поддержку этого сайта!

Кредиты:
Спасибо моей маме за то, что она поделилась своим рецептом для меня, моделировала для фотографий и сняла для меня готовый неразрезанный хлеб, пока я спал (я был болен).

Простой белый хлеб — угольник на кухне

Первые годы моего детства связаны с приятными воспоминаниями о часах на кухне, когда я наблюдала, как моя мама и бабушка (бабушка) у плиты готовят посуду, которой они были известны.

У Наны было три или четыре блюда, которыми она была известна в семье и по соседству; номер один в списке — домашний хлеб.

Мне трудно вспомнить времена 1960-х и начала 1970-х годов, когда запах свежеиспеченного хлеба не пронизывал нашу небольшую кухню Угольного региона.

Нана испекла почти весь белый хлеб, который мы потребляли, делая по три буханки за раз. Закрыв глаза, я вижу, как она надевает полный хлопчатобумажный фартук и собирает припасы.

Сердце нашего дома

Наш дом был типичным для тех, что были найдены в многоэтажных домах в Угольном регионе; В центре кухни-столовой находилась хромированная и виниловая обеденная зона, вокруг которой вращалось все, что угодно. Не было ни причудливого «кухонного острова», ни щедрого пространства рабочей столешницы без беспорядка: кухонный стол был рабочим центром, и я всегда следил за тем, чтобы у меня было хорошее место, чтобы наблюдать за происходящим.

Мой папа (дедушка) обожал хлеб моей Наны, и его можно было найти ныряющим в буханку теплого мягкого хлеба всего через несколько минут после выхода из духовки.Для него идеалом были два ломтика хлеба Наны с щедрым слоем чау-чау между ломтиками. «Папиный сэндвич» часто подавали ему на обед или ужин (или и то, и другое).

По запросу

Хлеб Наны был очень востребован, и его часто использовали на распродажах, на семейных собраниях и на распродажах выпечки. Он даже покинул дом, завязанный бантом, в качестве подарка на день рождения ее племянницам, которым это особенно нравилось.

Нана с любовью месила, придавала форму и пекла буханки в старых и очень хорошо использованных формах для выпечки, которые я унаследовала.

Я использовал эти сковороды по разным причинам на протяжении многих лет, и мне пришлось принять несколько трудных решений, когда пришло время переехать обратно в Пенсильванию из Нью-Гэмпшира. Мы могли выдержать только столько, и одежда для выпечки была в «списке хитрости».

Сковороды видели гораздо лучшие дни. Я не пользовался ими какое-то время, и у меня в кладовой было несколько новых блестящих, сверхмощных. Однажды ночью во время упаковки мой муж поднял их с вопросительным взглядом. С комком в горле я кивнул, соглашаясь избавиться от них.

По сей день каждый раз, когда я иду в шкаф за кастрюлей для хлеба, я думаю о «кастрюлях Наны», и у меня в горле появляется тот же самый комок, а сердце болит; не для настоящих кастрюль, а для нежных воспоминаний о моей Нане и Паппи, которые переполняли мое сердце каждый раз, когда я видел эти помятые, почерневшие, потертые сковороды.

Моя Нана пекла хлеб до тех пор, пока у нее не возникли проблемы с сердцем, из-за которых процесс замешивания был слишком утомительным для нее за несколько лет до ее смерти.

Поскольку я сравниваю домашний хлеб с любящими руками, я считаю, что каждый должен уметь испечь буханку простого белого хлеба.Я использую этот семейный любимый легкий рецепт в качестве основного при выпечке белого хлеба.

По этому рецепту получается одна буханка на сковороде 9 х 5, но ее можно легко удвоить. Он не требует специальных или экзотических ингредиентов, и в нем используется универсальная мука, а не хлебная мука.

Ингредиенты, которые вы можете произнести

Хлеб домашней выпечки не выдерживает такой же выносливости, как хлеб, купленный в магазине; он не содержит консервантов, поэтому его лучше использовать в течение 2 или 3 дней. Никогда не охлаждайте домашний хлеб; это сушит его.Вы можете заморозить его; нарежьте по желанию, поместите в плотный полиэтиленовый пакет, хорошо закройте и поместите в морозильную камеру. При необходимости удалите ломтики и дайте им оттаять.

Когда я сказал, что это легко, я имел в виду, что это легко. Рецепт требует растворимых дрожжей, которые не требуют расстойки (смешивание дрожжей с теплой жидкостью и сахаром до «пены» перед использованием), просто добавьте все ингредиенты вместе, перемешайте и замесите. Можно использовать активные сухие дрожжи; просто добавьте его в подогретое молоко и сахар, подождите, пока он вспенится, около 5 минут, затем действуйте согласно рецепту.

Чтобы облегчить замешивание рук, страдающих артритом, я использую свой стационарный миксер с крючком для теста на протяжении всего процесса, замешивая примерно 7 минут. Мой рецепт был изменен на протяжении многих лет, чтобы использовать вес для муки, а не объем.

Если вы измеряете муку мерным стаканом, задержите немного муки, чтобы увидеть, как тесто собирается вместе. Я ищу, чтобы тесто «хватало» за дно чаши миксера на протяжении всего процесса замешивания и было липким по окончании.Из-за слишком большого количества муки получается тяжелый хлеб.

Я включаю духовку на 1 1/2 — 2 минуты до 350 градусов по Фаренгейту, затем выключаю огонь. Это дает мне «коробку для расстойки», в которую я могу поместить мою миску с тестом, чтобы оно поднималось, пока оно не увеличилось вдвое.

Пора печь хлеб

После того, как я сложился вдвое, я формирую буханку, осторожно пробивая тесто в миске, переворачивая его на доску, вдавливая в прямоугольник — ширина этого прямоугольника примерно равна длине моей формы для хлеба — затем плотно скатываю его в цилиндр и поместите его в хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба.

Поместите хлеб в форму обратно в духовку (которая все еще будет теплой), дайте ему подняться примерно на 1 дюйм над краем формы, затем включите духовку до 350 градусов по Фаренгейту. оставив буханку в духовке, пока она нагревается и выпекается от 35 до 40 минут.

После того, как хлеб подрумянится и готово, достаньте его из духовки, слегка натрите верх сливочным маслом, чтобы получилась блестящая и мягкая корочка, подождите 10 минут, затем выньте хлеб из формы на решетку для охлаждения.

Хлеб очень вкусный теплый, но имейте в виду, что чем теплее он будет нарезан, тем быстрее он высохнет.В рецепте я использую мед, а не сахар, потому что мед помогает сохранять хлеб влажным.

Совет: домашние буханки простого белого хлеба легче нарезать зубчатым ножом для хлеба, если их повернуть на бок для нарезки.

Плотно заверните буханку в полиэтилен или поместите в полиэтиленовый пакет для хранения на прилавке или в хлебной коробке.

Рецепт простого белого хлеба: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепт простого белого хлеба: Доступ к этой странице запрещен.

Белый хлеб в духовке — пошаговый рецепт с фото

Белый хлеб в духовке рецепт

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Базовый рецепт белого хлеба для начинающих

Замешивание и формование буханок

Заключительная расстойка и выпекание хлеба

Белый хлеб — домашняя выпечка

Вступление

Японский белый хлеб | Рецепт белого хлеба в духовке | Выпечка домашнего хлеба

Простой хлеб «кирпичик» на сухих дрожжах

Пошаговый рецепт приготовления

Дополнительная информация

Хлеб белый — 106 рецептов с пошаговыми фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты

Пшеничный хлеб в духовке — простой рецепт на сухих дрожжах

Как приготовить простой хлеб из пшеничной муки на молоке и воде

{Самый простой!} Простой белый хлеб

Простой белый хлеб

Рецепт простого белого хлеба

Как приготовить простой белый хлеб

Как испечь простой белый хлеб

Ищете другие рецепты домашнего хлеба?

встретиться Аманда Реттке

Обычный домашний белый хлеб — Соберите для хлеба

Домашний белый хлеб

Инструкции

Трехсырный дрожжевой хлеб

Multiin Bread

Подпишитесь на информационный бюллетень

Легкий домашний хлеб — шаг за шагом (+ ВИДЕО)

Leave a comment
Отменить ответ