Рецепт пирожное картошка в домашних условиях видео: Пирожное «Картошка» в домашних условиях
Рецепт пирожного картошка в домашних условиях из сухарей
Главная » Разное » Рецепт пирожного картошка в домашних условиях из сухарейдомашний рецепт, как в СССР
Привет, зайцы!
Говорят, Новый год — время чудес и исполнения желаний…
Кто-то машину покупает, кто-то — в Альпы на сноуборде кататься…
Вот, и моя давняя заветная мечта сбылась… Помните, я даже этому целую статью посвятила в прошлом году.
Наконец-то, после долгих лет тягот и лишений я приготовила пирожное картошка из сухарей! Да-да, именно то, которое продавалось в каждом уважающем себя советском магазине. У нас это был магазин «Славутич».
Я не знаю из чего делали магазинную картошку в вашем детстве, но в моем ее точно лепили из сухарей. Теперь уж я это точно знаю.
Такая картошка получается с зернистой, рыхлой структурой, а не однородным комком, как она получается из бисквита или печенья. Именно за это я люблю ее больше всего.
Именно из-за этого я провезла пачечку сдобных сухарей в чемодане, словно контрабандный груз, через расстояние в 2000 км.
Правда, сухари у меня оказались стремные. Не ожидала, что сухари тоже могут… испортиться. Просроченные сухари приобретают специфический, «залежалый» запах. Такой же, кстати, как и у тортов, если они долго лежат в морозильной или холодильной камере в магазине. Они как-бы и не испортились, но и для продажи уже не годятся. Именно из таких тортов, в том числе, готовили и готовят сейчас пирожное картошка. А чтобы не чувствовался этот запах, в пирожное добавляют большое количество алкоголя.
Так что, прежде, чем купить сухари для картошки, проверьте на всякий случай и их срок годности. Обратите внимание, чтобы сухари были без изюма, мака и прочих добавок. В картошке они нам не нужны.
Но для меня самой главной задачей было — добиться той зернистой рассыпчатой текстуры.
Рецепт этих пирожных уникален своей простотой, при этом картошка из сухарей получается очень вкусная и экономная.
Хотя я всегда говорю, что для всех изделий без выпечки набор продуктов у вас должен быть самого лучшего качества. Что положишь, то и получишь, как говорится.
Для пирожных нам понадобятся:
- сухари сдобные — 300 гр.
- молоко — 125 мл
- сахар — 150 гр.
- какао-порошок — 2 ст.л.
- сливочное масло — 150 гр.
- коньяк — 2 ст.л.
Для посыпки (опционально):
- 2 ст.л. какао
- 1 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
- Сухари измельчаем в блендере.
- В небольшом сотейнике смешиваем сахар с какао и заливаем молоком.
- Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения при регулярном помешивании венчиком.
- Когда молоко начнет закипать, снимаем сотейник с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности, пока масло не растворится.
- Затем вводим коньяк и заливаем этой смесью измельченные сухари.
- Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20 пропитаться и остыть.
- Из сухарного теста аккуратно формируем круглые или овальные картошины.
Если тесто слишком мягкое или рассыпается, оставьте его постоять еще некоторое время, до тех пор, пока тесто не станет пластичным.
Не гонитесь за идеально ровной поверхностью пирожных и не сдавливайте их в руках слишком усердно. Иначе у вас получится слишком плотная масса. Поэтому без лишних надавливаний просто скатываем шарики между ладоней.
- Если вам не нравится «голый» вид готовых пирожных, обваляйте их в просеянной смеси какао-порошка и сахарной пудры.
- Пирожные картошка можно сразу подавать, а можно перед подачей слегка охладить их в холодильнике.
Готовьте картоху, вспоминайте детство и ждите новогоднего чуда…
Кстати, под новый год у меня заработала подписка на рассылку — ура! Так что, кто пытался подписаться, но не смог, у вас есть уникальная возможность успеть до Нового года (шутка))). Подписаться теперь можно всегда и везде ⇓ ⇒
До новых встреч.
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
Пирожное Картошка из печенья, бисквита или сухарей. 8 пошаговых рецептов простого десерта
Пирожное «Картошка» знакомо, наверное, каждому. Этот вкус возвращает в детство, когда все, как иногда кажется, было вкуснее. В Советском Союзе пирожное готовили из обрезков бисквита, которые оставались после приготовления тортов, но откуда появился этот десерт изначально, так до сих пор неизвестно.
Существует множество версий, кто и когда изобрел пирожное «Картошка», но документального подтверждения им нет. По одной из популярных легенд пирожное возникло благодаря супруге финского поэта Йохана Людвига Рунеберг в XIX веке. Говорят, что однажды к нему приехали довольно обеспеченные известные гости, которых оказалось совершенно нечем угостить – Рунеберги жили весьма скромно. Но у них остались куски и крошки от печенья, которые чета закупала большими кусками. И тогда госпожа Рунеберг, пока ее супруг развлекал гостей, измельчила все печенье в ступке, добавила сметану с вареньем и каплей ликера, замесила липкую массу и сформировала пирожные, украсив их ягодами. Именно они и были поданы к столу и привели гостей в такой восторг, что те наперебой стали просит рецепт.
Так это было в действительности или нет – неизвестно, но то, что технология приготовления менялась и совершенствовалась со временем – это факт. На сегодняшний день существует множество способов приготовления этого десерта: есть и с выпеканием, и без него. Но какой бы способ вы не выбрали, существует некоторые особенности, которые повторяются везде.
- Сливочное масло является практически обязательной составляющей любого рецепта пирожного «Картошка». Использовать продукт нужно свежим, в составе ничего, кроме пастеризованных сливок, быть не должно. Как правило, перед приготовлением оно должно полежать при комнатной температуре, чтобы немного растаять и стать мягким.
- Сгущенное молоко нужно выбирать только то, которое соответствует ГОСТу, чтобы вкус готового десерта получился таким, какой он должен быть.
- Коньяк придаст дополнительные нотки вкуса и аромата пирожному. Он отлично дополняет ваниль, которую часто добавляют в «Картошку», а так же хорошо сочетается со сгущенным молоком и какао.
- Какао-порошок зачастую используется для украшения, но некоторые кулинары добавляют его к крошкам, из которых готовится картошка. Именно он придает столь знакомый всем из детства вкус этому десерту.
Пирожное Картошка из печенья и сгущенки
Это один из самых наипростейших способов приготовления пирожного без выпечки «Картошка». Вам понадобится весьма скромный список продуктов, минимальное количество времени на приготовление, а в результате на столе появится очень вкусное лакомство. Главное – ответственно отнеситесь к измельчению печенья. Чем оно больше будет похоже на мелкую крошку, приближенную к муке, тем нежнее будет консистенция итогового блюда.
Обратите внимание, что вкус такого пирожного напрямую зависит от ингредиентов. В первую очередь берите качественное сгущенное молоко и сливочное масло, в составе которого есть только пастеризованные сливки. Какао можете брать на свой вкус. Кто-то утверждает, что лучше именно пекарский порошок. Другие же, напротив, говорят, что разницы, кроме как в цвете (какао для выпечки, как правило, темнее) нет. Учитывая большое количество сладких ингредиентов – печенье и сгущенное молоко, сахар добавлять не нужно.
Понадобится:
- печенье молочное – 600 гр.;
- масло сливочное – 150 гр.;
- молоко сгущенное – 300 мл;
- какао порошок – 3 ст. л.;
- ванилин – пакетик.
Этапы приготовления.
1. С помощью блендера измельчите печенье в крошку. Если блендера нет, можете положить печенье в пакет, выдавить из него весь воздух, завязать пакет и пройтись по нему скалкой.
2. Сливочное масло смешайте со сгущенным молоком, добавьте туда ванилин и какао. Все перемешайте и введите к крошке из печенья. Все еще раз тщательно перемешайте.
3. Вручную сформируйте пирожные нужного вам размера.
4.Выложите их на поднос, разделочную доску или противень и отправьте в холодильник на несколько часов.
5. Когда пирожное «Картошка» застынет, можете подавать к столу.
Рецепт пирожного картошка из печенья и орехов
В этом рецепте ингредиентов для приготовления пирожного намного больше, но сам десерт готовиться так же просто и легко. В составе так называемого теста практически те же самые продукты, но вкус несколько меняется благодаря измельченному обжаренному арахису. Кстати, обжаривать его можно как в духовке, так и на сковороде. Во втором случае его нужно будет постоянно помешивать, чтобы он прожарился равномерно.
Главным отличием этой «Картошки» является обсыпка: орехи, шоколад, какао и кокосовая стружка. Это не только кардинально меняет внешний вид десерта, но и делает его вкус чуть более утонченным.
Понадобится:
- печенье сахарное – 600 гр.;
- сгущенное молоко – 350 гр.;
- масло сливочное – 200 гр.;
- арахис – 100 гр.;
- орехи грецкие – 50 гр.;
- шоколад – 50 гр.;
- кокосовая стружка – 20 гр.;
- какао – 4 ст. л.
Этапы приготовления.
1. Начните приготовления пирожного с обжаривания орехов. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. В одну часть противня выложите арахис, в другую часть – грецкий орех. Выкладывать их нужно тонким ровным слоем. Не смешивайте между собой эти виды орехов, так как одни пойдут в начинку, а другие будут использоваться для украшения. Отправьте их обжариваться на 5-8 минут.
2. Масло комнатной температуры выложите в глубокую миску, туда же влейте сгущенное молоко. Взбейте все это до получения однородного состояния массы.
3. Измельчите печенье с помощью блендера или скалки в мелкую крошку. Как делать это блендером, вопросов ни у кого возникнуть не должно. Если же вы решили измельчать печенье скалкой, то выложите его в плотный пакет, спустите воздух, крепко завяжите и раскатайте скалкой.
4. Выложите крошку из печенья в глубокую посуду, добавьте туда какао и тщательно смешайте эти сухие ингредиенты.
5. Готовый запеченный арахис измельчите в блендере как можно мельче.
6. Грецкие орехи так же измельчите, но до более крупного состояния.
7. Измельченный арахис соедините с крошкой из печенья и какао и все тщательно размешайте.
8. Смешанные сухие продукты частями вводите к масляно-сгущенной смеси и хорошенько размешивайте.
9. Шоколад растопите в сотейнике.
10. В одну глубокую тарелку выложите грецкие орехи, в другую – кокосовую стружку, в третью – какао.
11. Вручную скатайте пирожное удобного вам размера и окуните в кокосовую стружку. Следующее пирожное обваляйте в какао-порошке, третье – в горячем шоколаде, а затем в орехи. Повторяйте до окончания ингредиентов.
12. Отправьте настаиваться в холодильник до застывания на несколько часов.
Как приготовить «Картошку» без сгущенки
Если у вас не оказалось сгущенного молока или вы просто по каким-то причинам не хотите его использовать, то этот способ приготовления пирожного «Картошка»» для вас. Здесь сгущенное молоко заменяется обычным молоком или сливками. Но в этом случае необходимо добавить сахар, чтобы пирожное получилось сладким. В идеале вместо сахара использовать сахарную пудру – она более мягкая по своей консистенции, и нет вероятности, что будет скрипеть на зубах или не растворится.
Масло, как всегда, нужно брать качественное с высокой жирностью. В составе должны быть только пастеризованные сливки, чтобы десерт получился действительно вкусным.
Понадобится:
- печенье – 300 гр.;
- масло сливочное – 100 гр.;
- сахар или сахарная пудра – 100 гр.;
- молоко или сливки – 30 гр.;
- какао-порошок – 4-5 ч. л.
Этапы приготовления.
1. Сначала измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки. Если вы выбрали последний способ, то переложите печенье в прочный пакет, спустите весь воздух и крепко завяжите его. Затем хорошенько раскатайте с помощью скалки.
2. Смешайте сахарную пудру с маслом комнатной температуры с помощью вилки.
3. В глубокой миске соедините масло с печеньем и размешайте. Затем добавьте молоко и смешайте до однородности.
4. Вручную вылепите пирожное и обваляйте каждое в какао-порошке.
5. Выложите на противень, поднос или кухонную доску и отправьте на несколько часов в холодильник. Пирожное «Картошка» гораздо вкуснее в застывшем виде.
Простой рецепт приготовления пирожного «Картошка» из сухарей
Чуть менее сладким и калорийным получится у вас десерт «Картошка» по этому рецепту. Здесь уже не подойдет для измельчения скалка, так как сухари гораздо крепче печенья. Нужно использовать блендер или, на крайний случай, мясорубку (в ней кусочки сухарей получатся более крупными).
Обязательным условием помимо качественного сливочного масла (высокая жирность и наличие в составе лишь пастеризованных сливок) является еще и свежесть сухарей. Иначе вам будет достаточно сложно их измельчить. В остальном способ приготовления этого десерта ничем не отличается от предыдущих. Для украшения, а так же придания пикантности вкусу используются орехи, но вы можете заменить их на ту же кокосовую стружку по своему желанию.
Понадобится:
- сухари – 300 гр.;
- сгущенное молоко – 200 гр.;
- масло сливочное – 100 гр.;
- орехи обжаренные – 50-60 гр.;
- какао-порошок – 2-3 ст. л.
Этапы приготовления.
1. Сухари разломайте на кусочки и измельчите с помощью блендера в крошку. Так же можно использовать мясорубку.
2. Следующим этапом измельчите орехи в том же блендере или в мясорубке.
3. В глубокой посуде смешайте сухари и какао. Добавьте к ним размягченное сливочное масло и половину банки сгущенного молока. Все тщательно перемешайте.
4. Вручную сформируйте пирожное «Картошка». Удобнее это будет делать мокрыми руками.
5. Обваляйте каждое пирожное в измельченных орехах.
6. Выложите на что-то плоское и отправьте в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!
Как приготовить пирожное «Картошка» с коньяком — видео рецепт
Если вы готовите пирожное картошка для праздника или приема взрослых гостей, то можно добавить очень вкусную составляющую — немного коньяка. Такой десерт однозначно понравится всем вашим домочадцам и гостям.
Очень вкусная картошка из смеси печенья, сухарей и орехов
Невероятно вкусное пирожное «Картошка» получится у вас по этому рецепту. Здесь для придания дополнительного вкуса так же используются измельченные орехи, но это не все. Вы самостоятельно готовите шоколадный сироп, которым заменяете классическую сгущенку или простой крем. Не пугайтесь – делается он очень легко.
Дополнительную нотку вкуса готовому десерту придает растворимый кофе, который нужно добавить в процессе приготовления шоколадного сиропа, а стружка от кокоса делает его вкус ее более интересным.
Понадобится:
- сухари ванильные – 200 гр.;
- сахар – 150 гр.;
- печенье – 100 гр.;
- фундук – 100 гр.;
- масло сливочное – 100 гр.;
- молоко – 250 мл;
- какао-порошок – 3 ст. л.;
- кофе растворимый – 0.5 ст. л.;
- кокосовая стружка по вкусу.
Этапы приготовления.
1. В кастрюлю вылейте молоко и отправьте ее на огонь. Всыпьте туда сахар, кофе и какао. Перемешайте до полного растворения.
2. С помощью блендера измельчите сухари, печенье и орехи до состояния крошки.
3. Тем временем у вас должна получиться шоколадная масса на плите из молока, кофе и какао. До кипения доводить ее не нужно. Поместите кастрюлю с шоколадной массой в холодную воду, чтобы она быстрее остыла.
4. Масло комнатной температуры разомните вилкой.
5. Остывший шоколадный сироп (точнее его часть) добавьте к маслу и взбейте вилкой до пышности. Постепенно введите весь сироп.
6. Следующим этапом вводите сухую смесь. Делать это тоже лучше частями. Ввели немного – размешали, ввели – размешали.
7. Вручную сформируйте пирожные. Каждое обваляйте в какао-порошке. Лепить будет легче, если руки у вас будут мокрыми.
8. Выложите готовые пирожные на плоский поднос и посыпьте кокосовой стружкой.
9. Отправьте в холодильник настояться на некоторое время.
Самый простой рецепт «Картошки» из домашнего бисквита
Пирожное «Картошка» по этому рецепту готовится несколько сложнее, чем по тем, что были даны ранее, так как делается оно из бисквитной крошки. Вам сначала нужно будет испечь бисквит, и лишь потом уже приступить к примерно тем же действиям, что описывались выше.
Однако трудностей никаких возникнуть не должно. Вам не нужно следить, чтобы бисквит получился прям воздушным или красивым, как если бы вы пекли торт – его все равно нужно будет перемолоть в крошку. Именно этот рецепт «картошки» многие называют «тем самым» и говорят о вкусе из детства.
Понадобится для бисквита:
- яйцо куриное – 4 шт.;
- мука – 4 ст. л. с горкой;
- сахар – 4 ст. л.
Понадобится для крема:
- масло сливочное – 180 гр.;
- темный шоколад 100 гр.;
- какао-порошок – 2-3 ст. л.;
- сгущенное молоко – ¾ банки.
Понадобится для пропитки бисквита:
- коньяк – 2-3 ст. л.
Этапы приготовления.
1. Яйца разбейте в глубокую кастрюлю и начните взбивать миксером. Постепенно вводите сахар и продолжайте взбивать примерно 4-5 минут.
2. Затем постепенно вводите муку и аккуратно размешивайте вручную. Муку предварительно просейте, чтобы она насытилась кислородом, и бисквит получился нежным и воздушным.
3. Противень застелите фольгой или пекарской бумагой. Вылейте на него тесто – форма тут не важна, главное условие – чтобы оно лежало примерно ровно.
4. Отправьте противень с тестом в духовой шкаф и выпекайте при температуре 170 градусов 20-25 минут.
5. Готовый бисквит раскрошите вручную или же пропустите через мясорубку или терку.
6. Размягченное масло выложите в глубокую тарелку и слегка взбейте миксером. Затем добавьте сгущенное молоко и снова взбейте.
7. Растопленный заранее на водяной бане шоколад так же добавьте к масляно-сгущенной массе. Туда же насыпьте какао и снова взбейте миксером.
8. В бисквитную крошку добавьте коньяк и перемешайте. Постепенно начните вводить крем и хорошенько перемешивайте. Ложку крема отложите в целлофановый пакет.
9. Из полученной массы сформируйте мокрыми руками пирожные. Выложите их на доску или поднос, посыпьте какао.
10. В пакете сделайте небольшую дырочку. Зубочисткой сделайте углубления в пирожном и выдавите в каждое из них по капельке крема из пакета через дырочку.
11. Отправьте на некоторое время в холодильник, чтобы пирожные застыли.
Нежное пирожное Картошка со сметаной и грецкими орехами — видео рецепт
Как видите, рецептов пирожного «Картошка» существует множество: от самых простых до более сложных. Очень многим это пирожное может напомнить и другое лакомство из детства — шоколадную колбаску из печенья. Выберите любой из них и обязательно приготовьте этот десерт, вкус которого вернет вас в детство.
Поделиться ссылкой:
Оценка: 3.0/5. 2 голоса.
Загрузка…
Пирожное картошка из сухарей — пошаговый рецепт с картинками
При слове пирожное каждый представляет что-то свое. Для кого-то это нечто воздушное с большим количеством крема, другому наоборот нравится украшенная фруктами выпечка, а кто-то вспомнит про знакомую всем с малых лет “картошку”.
Без преувеличения — это вкус из детства. Для него не требовалось много продуктов, а результат всегда был потрясающим. Самое интересное, что нет единого стандарта приготовления этого лакомства. И каждая хозяйка выбирала в качестве основы тот продукт, который был под рукой. Печенье, сухари, сушки, бисквит — все шло в ход.
Но за что его ценили особенно — это скорость и простота приготовления. Мы уже делились с вами рецептами, которые можно приготовить на скорую руку и при этом удивить гостей. Это и пышная шарлотка, и легкие в приготовлении пироги с яблоками, и даже простые блинчики. Но “картошка” в этом плане вне конкуренции. Ведь ее не надо выпекать, а это существенно экономит время.
Вспомнив про все достоинства пирожного, мы решили собрать самые популярные варианты его приготовления в одном месте. Изучайте, готовьте, пробуйте и выбирайте тот, который придется вам по душе.
Как приготовить «Пирожное картошка на скорую руку»
До прихода гостей полчаса, а вы не знаете, что подать к чаю? Покупные печенья и рулеты набили оскомину и хочется чего-то нового? Тогда этот рецепт придется кстати.
По времени приготовления займет от силы 20 минут. А в результате на столе красуются аппетитные пирожные, которые так и хочется попробовать.
Ингредиенты:
- печенье (любое) — 500 г;
- сгущенное молоко — 300 г;
- масло сливочное — 50 г;
- какао — 3-4 ст. ложки;
- орехи или семечки по вкусу.
Приступим к приготовлению:
1. Начнем с “теста”. Печенье составит его основу. Измельчаем ингредиент любым удобным способом.
Можно перетереть на терке, а можно воспользоваться блендером. Так получится в разы быстрее. Но настаивать не буду, каждая хозяйка вправе решать самостоятельно какому способу отдать предпочтение.
Немного крошки оставим на посыпку, остальное пойдет на пирожные.
2. Еще один жесткий компонент — орехи, также нужно раздробить.
Опять же вариантов может быть несколько: и старые добрые терка или ступка, и современные блендер и даже мясорубка. Выбирать вам, но помните, что кусочки орешков должны чувствоваться. Поэтому сильно не усердствуйте.
3. Соединяем в одной посуде два вида крошки. Сюда же засыпаем какао и все тщательно перемешиваем, до образования однородной массы. Она должна получиться насыщенного коричневого цвета с ореховыми вкраплениями.
4. Осталось придать “тесту” эластичности. Для этого отправляем в сухую смесь сначала масло, а затем и сгущенку. Первое должно быть комнатной температуры, чтобы без труда размешать его в общей массе.
Что касается сгущенки, обращайте внимание на ее консистенцию. Чем она гуще, тем больше продукта понадобится. И наоборот — чем более жидкое молоко, тем меньше вливаете его в “тесто”.
5. В результате всех манипуляций и тщательного перемешивания в самом конце (желательно руками), у нас должна получится довольно мягкая и податливая масса. Из нее осталось сформировать пирожные. Для этого отщипываем небольшой кусочек “теста” и руками скатываем его в форму шара.
6. Готовые шарики обваливаем в оставшейся крошке из печенья или в какао. В качестве декора можно использовать и орехи. Просто вдавите орешек в каждую “картофелину” и готово.
Пирожные получаются довольно сытными. Наедаешься даже одной штучкой. Но самое главное — в них нет никаких консервантов и красителей. А это немаловажно, если готовить “картошку” для детей к чаю.
Пирожное картошка из сухарей: рецепт классический в домашних условиях
Состав этого блюда кому-то покажется необычным, ведь за основу берутся сухари. За счет этого получается более зернистая консистенция “теста”, которая требует дополнительного времени, чтобы пропитаться.
Но если не спешить и дать готовым “картошечкам” настояться, то результат будет пальчики оближешь. Готовы попробовать?
Тогда знакомьтесь со списком продуктов:
- сухари — 300 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сгущенка — 200 г;
- какао — 2-3 ст. ложки;
- орехи обжаренные — 50-60 г.
Отправляемся на кухню:
1. Сухари для рецепта выбираем самые обычные, которые есть в любом магазине. Измельчаем их до мелкой крошки. Конечно, идеальным помощником станет блендер. Загружаем в чашу слегка поломанные сухари, включаем кнопку запуска, а дальше умная машинка все сделает сама. Пересыпаем крошку в отдельную миску.
2. Орехи дробим по аналогии с сухарями, но, в отличие от первых, постарайтесь не перетереть их в пыль.
Лучше когда ореховые кусочки ощущаются в готовом блюде. Однако, если вам нравится однородное тесто, пожалуйста. Ваши пожелания и вкусовые предпочтения всегда выходят на первый план. Поэтому корректируйте советы под себя.
3. Ореховую крошку отправляем к перетертым сухарям. Добавляем какао, размягченное масло и сгущенное молоко.
4. Массу тщательно вымешиваем и приступаем к формированию “картошки”. Можно делать это влажными руками. Так тесто будет легко схватываться и вы сможете “играть” с ним, как с пластилином.
5. В финале можно обвалять пирожные в крошке из сухарей. Готовые шарики отправляем в холодильник на полчаса.
Пирожные особенно понравятся детям. И кстати их можно привлечь не только к дегустации, но и к процессу приготовления. Маленьким сладкоежкам с их фантазией и энергией обязательно понравится этот процесс.
Видео о том, как приготовить пирожное картошка без сгущенки
Кто сказал, что радовать себя вкусными десертами можно только по праздникам? В серые будни наоборот сладостей хочется гораздо больше. И не всегда покупные бисквиты и печенья способны удовлетворить это желание. Однако не стоит расстраиваться, ведь выход есть. И название ему “картошка”.
Вариантов приготовления этого пирожного, как вы могли убедиться, много. И в сегодняшнем видео-рецепте от канала “Sveta Svetik” представлен один из них. Его особенность в том, что вместо сгущенки автор использует молоко и сахар. А какой получится результат — смотрите.
Судя по картинке, “картофелины” получаются очень аппетитными. А главное даже при измененном составе продуктов, вам не придется возиться с ними слишком долго. От силы 20 минут и вкуснятина готова.
Домашние пирожные — это не просто дополнение к чаю, но и особый штрих, придающий чаепитию теплоту и уют. Ни одна покупная сладость не сравнится с этими ощущениями. К сожалению, в современном ритме жизни сложно найти время для сложных кулинарных шедевров. Но на подхвате есть простые рецепты, не требующие особых затрат. “Картошка” из их числа. Минимум продуктов и времени и вы наслаждаетесь вкуснейшими пирожными. Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 2 часа
Ион
0Привет. Вам понравилась статья? Сохраните себе в социальных сетях, чтобы не потерять
Всего один клик по кнопке и все…
Пирожное «Картошка» из сухарей — пошаговый рецепт с фото как приготовить в домашних условиях
Хочу поделиться с Вами рецептом, который передала мне моя бабушка. Уверена, что этот десерт не оставит равнодушным никого, а учитывая малое количество ингредиентов и время на приготовление, Вы всегда успеете приготовь этот десерт перед приемом гостей.
Время приготовления:
15 минут изготовление и 30-60 минут в холодильнике до полного охлаждения.
Количество порций:
В зависимости от размера готового изделия, у Вас получится 15-17 штук.
Готовится: в холодильнике
Ингредиенты:
- Сухари ванильные — 300 гр
- Масло сливочное — 180 гр
- Сахар — 200 гр (1 стакан)
- Молоко — 200 мл(1 стакан)
- Какао порошок — 30 гр(2 ст.л с горкой)
Пирожное «Картошка» из сухарей рецепт пошагово с фото
Шаг 1
На среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем теплое молоко, сахар, какао, всё тщательно перемешиваем до полного растворения какао и сахара. Не доводим жидкость до кипения.
Шаг 2
В блендере или мясорубке измельчаем сухари до состояния крошки. Чем мельче у Вас получается крошка, тем однороднее будет структура готового пирожного.
Шаг 3
В не много остывшую смесь постепенно добавляем и размешиваем нашу крошку из сухарей. Оставляем массу для остывания и загустевания на 5 минут. Если «тесто» получилось слишком жидкое для лепки, добавляем к нему по чуть-чуть еще сухарей, пока масса не станет плотная и пригодная для лепки.
Шаг 4
Масса должна получиться однородной и достаточно плотной, чтобы Вы могли руками сформировать нужного Вам размера пирожные. После того, как десерт готов, оставляем его остыть при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник до полного остывания.
Чем дольше пирожное стоит в холоде, тем плотнее и вкуснее становится. Лучше готовить его с вечера, чтобы к утру оно было идеальным. По вкусу Вы можете добавить к массе орехи или кокосовую стружку. Так же можно обвалять уже готовый десерт в стружке или какао порошке, тогда вкус будет еще более шоколадный.
Пирожное «Картошка» из сухарей — 6 рецептов как вкусно приготовить в домашних условиях | Торты и пироги
Пирожное «Картошка» из сухарей — удивительно простой, но вкусный десерт. Каждый кусочек как будто пробуждает детские воспоминания, отправляя туда, где было весело и беззаботно.
Универсальный рецепт десерта
Если вдруг захотелось вкусненького к чаю, можно сделать «Картошку» — несложное пирожное. А готовые панировочные сухари — хорошее решение, если десерт нужен к столу как можно быстрее. Классический рецепт из панировочных сухарей придется по душе многим хозяюшкам: лакомство готовится легко, вкусовые качества — отменные.
Состав ингредиентов:
- панировочные сухари — 400 г;
- сливочное масло — 100 г;
- молоко — 500 мл;
- сахар — ½ стакана;
- какао — 3 ст. л.;
- ванилин.
Способ приготовления:
- На малом огне растопить мягкое сливочное масло.
- Сахар, молоко и какао всыпать в растопленное масло.
- Варить все компоненты до растворения. Масса должна принять вид густого шоколадного сиропа.
- Добавить панировку и ванилин.
- Вымесить однородное тесто. Дать остыть.
- Скатать шарики или вытянутые колбаски и поместить в холод.
Чтобы это лакомство сохраняло свои вкусовые качества, его следует хранить в холодильнике.
Пирожное «Картошка» из сухарей с орехами
Если в составе десерта «Картошка» есть орехи, пирожное приобретает изысканный вкус. Перед таким лакомым кусочком сложно устоять!
Состав ингредиентов:
- сухари — 300 г;
- орехи (можно любые на выбор или взять смесь: грецкие, фундук, кешью,
- бразильский, пекан) — 300 г;
- сливочное масло — 150 г;
- молочный шоколад — 150 г;
- молоко — 100 мл;
- сахар — ½ стакана;
- какао — 1 ст. л.
Способ приготовления:
- На малом огне подогреть молоко, в которое следует ввести шоколад, какао и сахар. Вскипятить массу.
- Как только масса начнет кипеть, ввести мягкое масло в емкость. Помешивать до однородности. Остудить.
- Раздробить сухари вручную или в блендере.
- Порубить орехи на маленькие кусочки.
- Рубленые орехи и дробленые сухари всыпать в кастрюльку с массой.
- Замесить тесто: по текстуре густое и пластичное.
- Слепить из него «Картошку» и поместить в холодильник.
Если нет молочного шоколада, в рецепте его можно заменить одной столовой ложкой какао.
Со сгущенным молоком
Стоит всего лишь добавить сгущенку к основным ингредиентам, и можно получить вкуснейшее лакомство: сладкое, нежное, чуть влажное. Пирожное «Картошка» со сгущенкой особенно полюбится сладкоежкам.
Состав ингредиентов:
- сухари — 300 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сгущенное молоко — 200 г;
- какао — 2 ст. л.;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Сухарики смолоть на мясорубке или прокрутить в блендере.
- Все сухие компоненты соединить в одной посуде.
- Сливочное масло томить в кастрюльке, а затем влить к нему сгущенное молоко. Размешать массу.
- Продолжая помешивать, частями добавлять сухую смесь.
- Сделать батончики и до подачи хранить в прохладном месте.
Готовый десерт можно украсить, например, покрыть верх пирожного стружкой кокоса или обильно посыпать какао.
Из сдобных ванильных сухариков
Пирожное «Картошка» из сухарей напоминает о счастливом беззаботном детстве. Наверняка не одно лакомство из кондитерской было съедено по пути домой из школ. А ведь вот он — тот самый рецепт вкусного советского десерта!
Состав ингредиентов:
- сухари сдобные ванильные — 300 г;
- сливочное масло — 150 г;
- сахар — 150 г;
- молоко — 125 мл;
- какао-порошок — 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Раздробить сухарики в крошку в измельчителе.
- Соединить в маленьком сотейнике сахар и 2 ложки какао, залить смесь молоком.
- Подогреть кастрюльку вместе с содержимым. Непрерывно помешивать массу до тех пор, пока она не начнет кипеть.
- Мягкое масло положить к горячей смеси, размешать содержимое до однородности.
- В сухари влить получившуюся смесь, тщательно размешать сладкую массу.
- Оставить сладкое тесто для пропитки.
- Когда масса остынет, слепить пирожные овальной или круглой формы.
- В остатках какао обвалять всю «Картошку» и отправить ее в холод для пропитки.
Если при формировании этих лакомств тесто рассыпается, нужно дать массе «отдохнуть» до тех пор, пока она не впитает в себя все жидкие компоненты и не станет пластичной.
«Картошка» с шоколадной глазурью
«Картошка», покрытая шоколадной глазурью, принимает поистине праздничный вид. Такой десерт совсем не стыдно подать к праздничному столу или взять с собой в качестве гостинцев. В любом случае любители сладкого будут приятно удивлены мастерством хозяйки и оригинальностью подачи.
Состав ингредиентов:
- сухари — 300-400 г;
- горький шоколад — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- сухие сливки — 80 г;
- жирные жидкие сливки — 8 ст. л. (по 4 ст. л. в тесто и глазурь).
Способ приготовления:
- Мелко смолоть сухари.
- В кастрюле соединить сахар и сливки сухие и жидкие. Варить на небольшом огне до однородности.
- При помощи миксера взбить размягченное масло.
- Влить теплую сливочную смесь к маслу и снова взбить.
- В получившийся крем всыпать молотые сухарики, всю массу хорошо размешать.
- Из получившегося теста сформировать шарики.
- Тем временем следует заняться приготовлением глазури. Оставшиеся жирные сливки подогреть и отправить к ним поломанный шоколад.
- Помешивать смесь, пока все ингредиенты не растворятся.
- Снять с огня глазурь. Дать остыть, а затем покрыть ею пирожные.
Глазурь следует предварительно остудить для того, чтобы она загустела и легко ложилась на «Картошку».
Как сделать с вареной сгущенкой
Вареная сгущенка придает «Картошке» необыкновенный яркий аромат и характерный вкус. Детям особенно приходится по душе это лакомство с «варенкой» в рецептуре.
Состав ингредиентов:
- сухари — 400 г;
- сливочное масло — 50 г;
- ванильный сахар — 6 г;
- вареная сгущенка — 1 банка;
- какао — 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Смолоть сухари, всыпать ванильный сахар.
- Отдельно смешать «варенку» и мягкое масло.
- Сухие компоненты добавить в сладкий крем. Размешать массу как можно тщательнее.
- Слепить шарики. Поместить «Картошку» остывать и пропитываться в холодильник.
Чтобы десерт получился вкусным, нужно обратить особое внимание на качество сухарей, наличие добавок и срок годности.
Мы рассмотрели самые вкусные рецепты приготовления привычных для всех пирожных. Каждый рецепт достоин воспроизведения на кухне: простота приготовления и прекрасный вкус не может не радовать как умелую хозяйку, так и заядлых сладкоежек.
Пирожное «Картошка» из сухарей в домашних условиях: фото-рецепт
Для многих из нас пирожное «Картошка» — это радужные, приятные воспоминания и любимый вкус из детства. Очень простой в приготовлении вариант вкусного домашнего десерта. Весь процесс не занимает много времени и усилий, но важно выдержать время, чтобы «Картошка» реально «созрела».
Еще немаловажный момент – отнестись очень внимательно к выбору ингредиентов, только если они не готовятся самостоятельно в домашних условиях. Понятно, что должны быть продукты натуральными и качественными, но еще и свежими, особенно это важно для сухарей. При длительном хранении они становятся затхлыми, что, конечно же, неблагоприятно отразится на вкусе пирожного.
Несмотря на то, что «Картошка» готовится из очень твердых сухарей, десерт получается нежным и ароматным за счет алкогольной нотки.
Готовьте с удовольствием и для удовольствия!
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 7
Подготовить необходимые ингредиенты.
Шаг 2 из 7
Сдобные сухари измельчить в крошку, пропустив через мясорубку, или в блендере с насадкой «S», или в кофемолке, как вариант.
Шаг 3 из 7
В термостойкой емкости (небольшая кастрюля, сотейник) смешать сахарный песок и какао-порошок. Влить молоко и тщательно перемешать.
На плите с умеренной степенью нагрева довести, помешивая, до кипения. Отключить нагрев. Сразу выложить сливочное масло, помешивая, растопить его и влить коньяк.
Шаг 4 из 7
Всыпать в полученную смесь молотые сухари, тщательно вымешать и оставить массу без внимания до полного остывания (минут на 30). После отведенного времени снова перемешать.
Шаг 5 из 7
Из полученной сухарной массы сформовать «картофельные клубни» размером с два грецких ореха. В процессе лепки не нужно тщательно утрамбовывать, спрессовывать массу, иначе получится эффект отжимания набухшей булки для котлет. Главное, чтобы держалась форма.
Убрать в холодильник для «созревания» до следующего дня. Обычно во многих источниках пишут, что можно есть сразу, но лучше набраться терпения, так как по вкусу это будет совершенно иное.
Кстати, если есть сразу, то такой вариант может даже не понравиться. «Созревшее» пирожное обязательно «вознаградит» за ожидание своим вкусом.
Шаг 6 из 7
«Зрелую» картошку обвалять в предварительно просеянном какао-порошке. Теперь уже можно дегустировать.
Шаг 7 из 7
Пирожное можно подать к чаю, кофе во время семейных посиделок или дополнить им меню десертного столика на банкетах и фуршетах.
По желанию капельками мягкого сливочного масла можно на «Картошке» сымитировать глазки.
Приятного чаепития! И пусть вам будет вкусно!
Пирожное «Картошка» из печенья и сухарей
Готовятся пирожные «Картошка» достаточно быстро и просто. Не требуется каких-то особых навыков, способностей. Даже умение пользоваться духовкой не понадобится. Результат же будет необычный, яркий. Готовый продукт, особенно понравится деткам. Лакомство можно приготовить для школьной ярмарки, либо на утренник в садик или на праздник. Прекрасно подойдет в качестве десерта на день рождения как детское, так и взрослое. Или для обычных семейных посиделок.
Тут нет предела фантазии, главное проявить изобретательность, терпение и лепить как из пластилина. Тесто получается пластичным, податливым, в тоже время достаточно тягучим.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 кг песочного или сахарного печенья,
- 0,5 кг сладких сухарей,
- 200 гр. сливочного масла, лучше то у которого 72,5 % жирности,
- 0,5 л. молока,
- 5 ст. л. какао темного без молока,
- 2 яйца,
- 1 пакетик ванилина,
- чайная ложка корицы,
- кунжут,
- мак,
- 1 пакетик конфет политых яркой цветной глазури,
- варенье из целых ягодок,
- сахарная пудра.
«Картошка» приготовленная из одних только печений обычно достаточно тяжелая для органов пищеварения, слишком жирная. Прекрасным вариантом для замены половины порции будут сладкие сухари. Простые не подойдут, они очень, грубые. Нужны именно сахарные с любыми добавками: маком, орехами, изюмом. Тогда пирожные получатся более нежные, легкие в плане калорийности.
Масло необходимо достать заранее из холодильника, чтобы оно успело согреться, стало мягким.
Как приготовить пирожное «Картошка» дома
1. Для начала следует прокрутить печенья и сухари через мясорубку. Можно конечно воспользоваться блендером, но так получится гораздо дольше.
2. В готовую крошку добавить 4 ст. л. какао, мягкое масло, ванилин, 2 яйца. Все размешать, насколько это возможно.
3. В получившуюся массу залить молоко постепенно, периодически помешивая ложкой.
4. Затем следует вымесить тесто руками. Когда оно станет однородным можно приступать к изготовлению.
5. Для того чтобы сделать ежика нужно с помощью столовой ложки взять порцию теста.
6. Скатать в плотную, толстую колбаску по форме наподобие котлеты или продолговатой картофелины.
7. С одной стороны вытянуть фигуру так чтобы получился нос ежика, а чуть выше наметить два глаза, сделав небольшие ямки.
8. Еще у зверька должны быть колючки. Чтобы их сделать потребуется обычная стека с одним острым концом.
9. Следует наметить две параллельные линии. Острым кончиком слегка приподнять немного теста, сравнять оставшуюся ямку стекой. Далее таким же образом обработать всю спинку ежика.
10. На место глаз вставить в ямки две конфеты одного цвета. Носом может вполне стать ягода из варенья.
11. Смешать чайную ложку корицы, две чайные ложки сахарной пудры, посыпать этой смесью спинки животных.
12. В год свиньи неплохо было бы смастерить фигурку хрюшки.
13. Принцип лепки тот же, только тело будет без колючек. На месте носа сделать пятачок. Над глазами вытянуть маленькие ушки — треугольники.
14. Для того чтобы изобразить хвост нужно скрутить небольшую тонкую колбаску и завернуть в кружок. Приложить свинке на спинку. На место глазок подобрать две одинаковые конфетки.
15. Смастерить необходимое количество животных, положить например, на разделочную доску, отправить в холодильник застывать.
16. Чтобы сделать «Картошку» в виде шариков достаточно их просто скатать.
17. Затем обвалять в разных семенах и не только.
18. В качестве панировки прекрасно подойдут отдельно взятые: семена кунжута, мака, сахарная пудра и остатки какао, корица.
19. Готовые шарики так же следует выложить на основу и поместить в холодильник.
20. Если тесто еще осталось или все приготовления делаются только для того чтобы накормить любимых домочадцев можно просто скатать колбаски в панировке.
21. Смешать 1 ст. л. какао, 1 ч. л. корицы, 3 ст. л. сахарной пудры.
22. Катать руками небольшие бревнышки и обваливать их в заготовленной смеси.
23. Выложить на тарелку или разделочную доску, загрузить в холодильник.
В холодильнике пирожные вполне могут храниться 5 дней без ущерба для вкуса и качества. Изделия прекрасно переносят заморозку. Перед подачей на стол их нужно будет только заранее достать, минут за 30.
Вся семья несколько дней сможет наслаждаться таким незамысловатым лакомством. А еще лучше пригласить друзей или родных и устроить чаепитие.
Автор публикации
не в сети 3 часа
admin
0 Комментарии: 7Публикации: 175Регистрация: 01-09-2016Классический рецепт пирожного «Картошка»
Пирожное «Картошка» из печенья обязано своим названием форме, размеру и цвету, напоминающим корнеплод. Есть несколько вариантов приготовления лакомства и у каждого есть свои особенности.
Классический рецепт «Картошки»
Не подразумевает использование алкоголя, поэтому этот десерт можно есть даже детям. Для приготовления пирожного «Картошка» из печенья лучше использовать кондитерские изделия из песочного теста.
Сливочное масло для пирожного подойдет только с 82% жирностью. Тогда там не будет примесей модифицированных жиров, вредных для организма.
Необходимые компоненты «Картошка»:
- какао – 6 ст. л.;
- пудра сахарная – 3 ст. л.;
- молоко сгущенное – 1 ст.;
- печенье – 400 г;
- масло сливочное – 75 г.
Порядок приготовления пирожного:
- Растолочь печенье. Оно должно превратиться в мелкую крошку.
- Добавить 3 ст. л. какао. Перемешать.
- Соединить сухой состав со сгущенным молоком. Размешать.
- Разморозить масло – отправить в микроволновую печь на 10 с. Соединить с остальной массой. Вымешивать, пока не получится густое и эластичное тесто.
- Сделать присыпку – смешать оставшееся какао с пудрой.
- Смочить руки в теплой воде. Отщипнуть от полученной смеси небольшой кусочек, сформировать из него шарик.
- Обвалять пирожное в присыпке и выложить на плоскую тарелку.
Таким же образом сделать шарики-картошки из остальной массы и поместить их в холодильник на полчаса. Пирожные затвердеют и будут лучше держать форму.
«Картошка» со сгущенкой
Пирожное картошка – классический рецепт в домашних условиях
Пирожное «Картошка» получило свое название благодаря схожести с одноименным овощем. Этот десерт является одним из самых популярных, и не только благодаря оригинальному вкусу. Он не требует термической обработки, следовательно, процесс приготовления не затягивается надолго.
Классический рецепт пирожного «Картошка»
Классическая рецептура пирожного «Картошка» в качестве основы допускает использование любого печенья.
Подготовим продукты:
- 325 г печенья;
- 2/3 пачки бутербродного масла;
- 190 мл сгущенного молока;
- 85 г какао-порошка;
- полстакана ядер грецких орехов;
- 4–5 г ванильного сахара.
Пошаговая технология приготовления.
- Сложить печенье в чашу кухонного комбайна с насадкой «Нож» и смолоть в крошку мелкой фракции. Нет специальной машины – воспользуйтесь мясорубкой. Способ отнимет чуть больший отрезок времени, но если нет кухонной техники, то подходит наилучшим образом.
- Ядра орехов высыпать на тонкое полотенце, завернуть в один слой и пройтись сверху скалкой. Развернуть, собрать горкой и повторить процедуру.
- Указанную порцию сгущенки смешать с какао-порошком, разбив при этом все комочки. Смесь должна стать однородной.
- Масло выложить на тарелку. После того как оно размягчится, соединить со сгущенкой и двумя видами крошки. Для более яркого аромата добавить ванильный сахар.
- Обернуть в полиэтиленовую пленку и отправить в основной отсек холодильника на полчаса.
- «Отдохнувшую» основу разделить на равные части, сделать пирожные в виде картошки.
Согласно классическому рецепту приготовления, пирожное «Ка
Пирожное картошка рецепт в домашних условиях | Ух, поедим
А вы любите сладкое? А помните пирожное картошку родом из детства?
Сегодня мы побалуем себя сладеньким десертом, будем готовить пирожное картошка. Рецепт в домашних условиях, который мы приготовим, будет намного вкусней магазинного пирожного.
Для приготовления рецепта нам потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквитного коржа
- 3 куриных яйца
- 100 г. муки
- Сахарный песок 80 г.
- Картофельный крахмал 1 ч.л. без горки
- Полчайной ложки разрыхлителя
Для крема
- Мягкое сливочное масло – 150 г.
- Сгущенное молоко – 125 г.
- 50 г. сахарной пудры
- 1 ст. л. коньяка или рома
Для посыпки
- 40 г. какао порошка
- Сахарная пудра – 50 г.
Как готовить рецепт пирожного картошка в домашних условиях
Для начала испечем бисквитный корж – основу для пирожного картошка.
В миску разобьем 3 яйца, пустим сахарный песок по рецепту.
Поскольку мы готовим рецепт пирожного картошки в домашних условиях, то используем миксер и при его помощи взобьем яйца с сахаром в течение 3-4 минут в пышную белую массу.
Муку размешаем с разрыхлителем и картофельным крахмалом.
Теперь просеем сухую смесь через сито.
Порциями добавляем ее во взбитые яйца и потихоньку перемешиваем лопаточкой снизу вверх.
В домашних условиях у нас получается бисквитное тесто для коржа, основы рецепта пирожного картошка.
Противень смажем растительным маслом, застилаем пергаментной бумагой и выливаем сверху тесто, выравнивая его по всей поверхности.
В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ставим противень с тестом.
Выпекаем минут 10-15, все зависит от вашей духовки. Смотрите по готовности коржа, протыкая его деревянной палочкой, вы определите, готов он или нет.
Испеченный в домашних условиях рецепт бисквитного коржа достаем из духовки, выкладываем на стол, удаляем пергаментную бумагу и даем остынуть.
Когда тесто остыло, разломаем корж на кусочки, складывая их на стол же, застеленный бумагой.
Оставляем куски бисквита в таком положении часа на два, это нужно для того, чтобы бисквит настоялся.
Следующим шагом в приготовлении пирожного картошка натрем кусочки на крупной терке, делая бисквитную крошку.
Отставляем миску с крошкой в сторону и берем сливочное масло, которое в данном рецепте должно быть мягким.
Поскольку мы готовим крем для рецепта пирожного картошка в домашних условиях и у нас под рукой есть миксер, то мы при его помощи начинаем взбивать масло.
Перед тем как начать работать с маслом, его выкладываем в миску, в него добавляем коньяк, сахарную пудру и взбиваем. Постепенно вливаем сгущенное молоко, не переставая взбивать крем 3-5 минут.
Крем для рецепта пироженок у нас готов. Оставим одну ложку крема для украшения пирожного картошка.
Теперь перемешаем крошку от коржа с кремом и получим бисквитную массу, из которой в домашних условиях будем лепить пирожное картошка по нашему рецепту.
Берем ложкой бисквит и формируем руками пирожные в форме шаров или картофелин.
Смешиваем в отдельной миске вместе какао-порошок и сахарную пудру, делая присыпку.
В ней нужно обваливать каждое пирожное картошку. Обваляли все и сложили в тарелку, затем еще раз обваляли во второй раз.
Теперь оставшимся кремом заправляем кондитерский шприц и делаем узоры на пирожных.
Готовые пирожные картошка ставим в холодильник сроком на один час.
После чего достаем, кушаем и не забываем поделиться с друзьями
Посмотрите видео, как можно приготовить пирожное картошка рецепт в домашних условиях
Пирожное «Картошка» — классический рецепт
Пирожное «картошка» — любимое лакомство советских детей наряду с эклерами, трубочками и корзиночками. Готовили его из бисквитной крошки, а подавали и в элитных ресторанах, и в городских столовых. В домашних же условиях «картошка» позволяла утилизировать остатки коржей для торта, сухое печенье, сухарики или пряники. Название это всемирно известное пирожное получило благодаря визуальному сходству с клубнем картофеля. Для этого готовое изделие щедро обваливали в какао, а сверху рисовали масляным кремом ростки.
В нашей статье представим несколько рецептов пирожного «картошка» без сгущенки из печенья, бисквитных коржей или сухарей. Но для начала остановимся на происхождении этого знаменитого кондитерского изделия.
История всем известного пирожного
Как и многие другие знаменитые «картошка» появилась благодаря чистой случайности. Произошло это в XIX веке в доме известного финского поэта Йогана Рунеберга.
Однажды в дом к автору пожаловали нежданные, но именитые гости. Однако угощений у хозяев никаких не оказалось, кроме обломков сухого печенья. Тогда жена поэта пошла на хитрость. Она измельчила остатки печенья в ступке, добавила в них немного сметаны, домашнее варенье и несколько капель ликера. Из имеющихся ингредиентов госпожа Рунеберг замесила пластичное «тесто» и сформировала из него изделия, напоминающие по внешнему виду всем известные сегодня пирожные. В результате гости остались в восторге и принялись просить у хозяйки рецепт «картошки».
Впоследствии экспериментальным путем выяснилось, что самые вкусные пирожные получаются из бисквитной крошки с добавлением различных кондитерских кремов, ароматизированных ромом или коньяком. В домашних же условиях и по сей день в качестве основы используется сухое печенье или пряники.
Пирожное «картошка» без сгущенки: рецепт классический
По ГОСТу это готовится из бисквитной крошки с добавлением крема на основе сгущенного молока и сливочного масла. Внутри пирожное остается светлым, а снаружи обваливается в какао-порошке и получается коричневого цвета.
По классическому рецепту пирожное «картошка» готовится без сгущенки. Сделать его можно следующим способом:
- Сухое песочное печенье (250 г) измельчается в блендере в крошку.
- В полученную смесь добавляется растопленное масло (100 г) и молоко (50 мл).
- Следом в тесто просеивается сахарная пудра и какао (по 50 г).
- Все ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой. В результате должна получиться достаточно липкая однородная масса.
- Влажными руками формируются изделия и обваливаются в какао-порошке.
Пирожное «картошка» без сгущенки из печенья по рецепту в классическом исполнении имеет более насыщенный шоколадный вкус. По желанию сверху его можно украсить «глазками» из белкового крема. Из такого количества ингредиентов получается 10 картофелин.
Пирожное «картошка» без сгущенки и молока
Одно из преимуществ такого кондитерского изделия заключается в том, что для его приготовления не требуется духовка. Готовится оно без выпечки, а перед подачей его рекомендуется выдержать в холодильнике не менее 1 часа.
Рецепт пирожного «картошка» без сгущенки из печенья состоит в выполнении следующих действий:
- Песочное печенье (400 г) складывается в плотный полиэтиленовый пакет или в офисный файл.
- С помощью скалки печенье в пакете измельчается до состояния крошки.
- В песочную массу добавляется 100 г растопленного масла, сахарная пудра (50 г) и какао в порошке (40 г).
- Сначала ложкой, а потом руками замешивается пластичное тесто, из которого впоследствии и формируются изделия, напоминающие по форме картошку.
- Готовится обсыпка для «картошки» из какао-порошка и сахара (по 40 г).
- Пирожные щедро обваливаются в обсыпке.
- Изделия выкладываются на плоское блюдо и отправляются в холодильник на 1 час.
Как сделать пирожное «картошка» без сгущенки с грецкими орехами?
Этот рецепт приготовления знаменитого лакомства придется по вкусу взрослой компании. Кроме грецких орехов в состав теста для пирожных входит коньяк. В результате изделия получаются очень ароматными и сочными. А для детей можно приготовить отдельную порцию без добавления алкоголя.
Пирожное «картошка» из печенья без сгущенки по рецепту с грецкими орехами готовится в такой последовательности:
- Обрезки бисквитного коржа (500 г) измельчаются в блендере или на мясорубке. Часть получившейся крошки нужно отложить в сторону (2 ст. ложки).
- Аналогичным способом измельчаются очищенные грецкие орехи (100 г).
- Молоко (1 стакан) разогревается на плите. Как только оно закипит, кастрюлю следует снять с огня. В молоко высыпать сахар (1 стакан) и перемешать до полного растворения. Следом добавляется сливочное масло (150 г) и какао в виде порошка (50 г). Снова перемешать полученную смесь.
- Соединить вместе подготовленную крошку, грецкие орехи и шоколадную массу, добавив коньяк (4 ст. ложки) и ваниль (1 ч. ложку).
- Из получившейся липкой массы сформировать изделия. Обвалять пирожные в смеси какао-порошка и бисквитной крошки (2 ст. ложки).
- Сверху изделия можно посыпать сахарной пудрой.
Пирожное «картошка» с заварным кремом
Для приготовления таких кондитерских изделий понадобятся яйца. А точнее для того, чтобы сварить на их основе вкусный заварной крем по предложенному ниже рецепту.
Пирожное «картошка» без сгущенки готовится в такой последовательности:
- В первую очередь необходимо подготовить бисквитную крошку. Для этого 300 г печенья или обрезки от коржей измельчить в блендере.
- Аналогично перемолоть в муку горсть грецких орехов.
- Соединить вместе подготовленные крошки, какао (2 ст. ложки) и орехи.
- В небольшую миску насыпать сахар (50 г) и муку (2 ч. ложки). Залить сухую смесь небольшим количеством молока (50 мл). Вбить 1 яйцо и перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков.
- В сотейник налить 150 мл молока и довести на плите до кипения. Тонкой струйкой влить яичную смесь. На медленном огне приготовить крем, постоянно помешивая венчиком. Как только он станет густым, снять кастрюлю с плиты.
- Добавить в заварной крем сливочное масло, а затем подготовленную крошку.
- Вымесить тесто и сформировать «картошку». Обвалять изделия в какао.
Рецепт пирожного без сгущенки с яйцом
Для приготовления такой «картошки» понадобится недорогое галетное печенье, например, «Зоологическое» или «Мария». Готовятся пирожные по следующему рецепту:
- Печенье (400 г) измельчается в крошку.
- В подготовленную сухую смесь добавляется мягкое сливочное масло (200 г).
- Печенье с маслом хорошо растираются вилкой.
- Добавляется сырое яйцо, стакан сахара, столовая ложка водки или коньяка и какао (50 г).
- Ложкой или руками тщательно вымешивается тесто. Как только оно станет достаточно пластичным, можно начинать формировать изделия.
- Как и в предыдущих рецептах, пирожное «картошка» из печенья без сгущенки обваливается в какао. Перед подачей на стол изделия нужно хорошо остудить.
Вкусная «картошка» без сливочного масла и сгущенки
Для приготовления знакомого с детства лакомства по этому рецепту понадобится минимум ингредиентов. Вкус же у пирожного «картошка» без сгущенки по рецепту с фото, представленному ниже, получается просто изумительным.
Для приготовления кондитерских изделий понадобится сухая бисквитная крошка. Чтобы ее сделать, необходимо измельчить сухие коржи или печенье (300 г) скалкой или в блендере. В подготовленную смесь добавляется какао (3 ст. ложки), сахар (½ ст.) и такое же количество подогретого молока. Из представленных ингредиентов замешивается липкая масса, из которой формируются пирожные. Перед употреблением их рекомендуется хорошо охладить.
Пирожное «картошка» из сладких сухарей
Предлагаем еще один способ приготовления всем известного с детства лакомства. Пирожное «картошка» без сгущенки в домашних условиях готовится из сладких ванильных сухарей. Получается очень вкусный и бюджетный десерт.
В первую очередь необходимо измельчить сухари (300 г) в крошку. Для этого рекомендуется воспользоваться мясорубкой. В сухую смесь добавляется какао (4 ст. ложки), измельченные в муку грецкие орехи (½ ст.), мягкое сливочное масло (150 г) и столовая ложка рома. Молоко (1 ст.) разогревается на плите, после чего в нем растворяется сахар (200 г). Сладкая жидкость добавляется в тесто. Из получившейся липкой массы и формируются кондитерские изделия.
Следующие советы помогут в приготовлении знаменитого пирожного «картошка»:
- Перед формовкой изделий тесто на основе печенья рекомендуется отправить на 30 минут в холодильник.
- Если масса получается слишком липкой и влажной, в нее добавляется еще немного крошки. Только после этого можно делать пирожные.
- Кроме грецких орехов в тесто можно добавлять измельченные сухофрукты и цедру апельсина.
Экспериментируйте и удивляйте своих домочадцев новинками, вкусными пирожными и различными сладостями.
Сегодня мы приготовим очень вкусное лакомство «Сладкая Картошка», не требующее выпечки. Рецепт из печенья со сгущенкой можно отнести к категории «Гости на пороге», ведь процесс приготовления настолько простой и быстрый — не займет и 20 минут. Также не нужно обладать специальными кулинарными навыками, чтобы сделать это лакомство, справится даже ребенок. Пирожное Картошка со сгущенкой придется по нраву и взрослым и детям. Сделайте приятный сюрприз своим близким — накормите их вкуснейшими сладостями, и они точно оценят ваши старания. Приступим к готовке!
- Печенья — 600 гр
- Сгущенного молока — 1 банка
- Сливочного масла — 150 гр
- Какао — 2 ст. л.
- Сахара(или сахарной пудры) — 2 ст. л.
- Ванили по вкусу
Приготовление
Подготовим нужные продукты. У нас в наличии были вот такие.
Прокрутим печенье на мясорубке. Печенье лучше использовать «Юбилейное традиционное», с ним «Сладкая Картошка» получается самая вкусная, ну а там уже используйте то, которое больше нравится вам.
Следующий шаг: вылейте сгущенку в миску, добавьте к ней размягченное масло, взбейте миксером или блендером до образования крема, сдобрите щепоткой ванили. Перемешайте.
Добавим в наш крем перемолотое печенье. Вымешивайте до получения однородной массы. Должно быть примерно как на фото.
Для обсыпания, в плоской тарелочке смешайте какао и сахар. Но лучше использовать сахарную пудру.
Начинаем лепить наше пирожное Картошка из печенья со сгущенкой. Тесто разделите примерно на 15 частей (может получиться больше или меньше, смотря, какого размера вы хотите делать пирожное). Из каждого кусочка теста скатайте колбаску около 3 см в диаметре. Должны получиться вот такие цилиндрики, как показано на фото
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}
Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки — вкус детства, любимое лакомство, которое можно было найти и в школьных столовых, и в кондитерских, да и приготовить за пять минут до дружеского чаепития.
Секрет популярности прост – приготовить это пирожное может даже ребенок, а замечательный вкус невозможно испортить ничем.
Непростая история простого десерта
Впервые рецепт известной нам «Картошки» был напечатан в кулинарной книге 1850-х годов, автором была названа Фредерика Рунеберг (супруга известного финского журналиста Йохана Людвига Рунеберга).
По некоторым источникам она позаимствовала рецепт из более ранней поваренной книги Ларса Хенрика Астениуса, где «Картошка» была не пирожным, а тортом, и его полагалось выпекать, а не формировать из крошки печенья. Фредерика, как домовитая экономная женщина, первая не стала печь торт, а готовила пирожные из бисквитной крошки.
Жили супруги Рунеберг небогато, потому, когда в дом пришли знатные гости, Фредерике ничего не оставалось, как использовать для приготовления остатки бисквитного печенья. Затем она специально выпекала бисквит, который затем измельчала, добавляла джем и кардамон.
Чуть позже этот десерт стал одним из главных лакомств, которые предлагал в своих заведениях известный в те годы кондитер Эдвард Фредерик Экберг.
Рецепты всевозможных десертов и не только наши кулинарные эксперты готовят для вас постоянно! Вот только некоторые из них. Фантастика прямо у вас дома!
В вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению торта «Панчо» — лакомства, скрывающего свой нежный вкус под «снежной шапкой» с глазурью.
Следующий десерт — королевская ватрушка с творогом. можно прочитать о том, как ее готовить. Удивите близких волшебными десертами с потрясающими вкусовыми качествами!
Однако за 100 лет до того, как Фредерика стала формировать пирожные без выпечки, а господин Экберг стал печь его на заказ в своих контитерских, русский кондитер Василий Левшин запекал в духовке похожее пирожное, только вместо бисквитного печенья использовал сухие французские булки, а в тесто добавлял цедру лимона и аж 7 яиц.
И несколько позже, в «Кулинарном календаре», выпущенном в 1808 году в Санкт-Петербурге тоже был напечатан знакомый нам рецепт, но назывался он «Хлебный торт» и был призван не столько удивлять вкусом, сколько спасать остатки бисквитных десертов, которые три дня пролежали и уже не подлежали продаже в первозданном виде.
Так что можно с гордостью утверждать, что «Картошка» была придумана в России и, судя по количеству вариаций приготовления, была весьма популярна.
«Рецептом из остатков» это знаменитое пирожное стало с легкой руки поварих из СССР-овских столовок, где экономили на всем и отчитывались за каждую ложку муки.
Сейчас пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки не теряет своей популярности и остается любимым воскресным десертом на скорую руку.
Классический рецепт любимого пирожного «Картошка» (по ГОСТу)
У классического десерта, конечно же, есть классический рецепт – идеально выверенные пропорции для эталонного пирожного. В магазине всегда можно сравнить состав с тем, что должен быть по ГОСТу и убедиться либо в высоком качестве, либо в том, что производитель хотел сэкономить.
Подготовив все продукты, приступаем к приготовлению рецепта с наглядными фото.
Необходима высокая миска, в которой миксером перемешиваем подтаявшее (но не топленое) сливочное масло (150 г), какао-порошок, щепотку соли и сгущенку.
В другой миске крошим печенье до кусочков среднего размера.
Соединяем с содержимым первой миски.
Лепим из получившейся массы пирожные, похожие на картофелины среднего размера.
В отдельной чашке смешиваем 10 г подтаявшего сливочного масла с сахарной пудрой, получившуюся массу через кондитерский мешок выдавливаем маленькими «розочками», украшая получившиеся пирожные.
Готовые кругленькие «картошки» отправляем в холодильник, чтобы они окончательно «схватились». Держим в холодильнике не более пяти часов.
Видео-рецепт этого прекрасного лакомства смотрите ниже:
Лакомство из далекого детства без сгущенки
Такое пирожное получится не только дешевле, но и менее калорийным. Минус такого простого рецепта в том, что готовое пирожное нужно будет дольше держать в холодильнике, так как цельное коровье молоко гораздо менее вязкое, чем сгущенное.
Для рецепта пирожного «Картошка» из печенья без сгущенки подготовьте следующие ингредиенты:
В небольшой кастрюльке нагреваем молоко (но не до состояния кипения), затем добавляем сахар, непрерывно мешая венчиком для идеального соединения и растворения ингредиентов.
Продолжаем активно мешать массу, пока сахар не растворится, снимаем миску с огня и кладем в нее сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Опять интенсивно перемешиваем, пока все ингредиенты полностью не растворятся и не перемешаются.
Печенье перемалываем в мясорубке, затем пересыпаем в миску и смешиваем с какао-порошком. Соединяем содержимое обеих мисок, перемешиваем и лепим пирожные в форме картофелин среднего размера, отправляем в холодильник примерно на 5 часов.
Представляем к просмотру все этапы приготовления пирожного без сгущенки в видео-сюжете:
Необычное пирожное «Картошка» с вином
Рецепт для тех, кто любит добавлять в классические ингредиенты что-то новое. Несмотря на то, что в рецепте есть вино, алкогольным его не назвать, но пикантный аромат, несомненно, присутствует.
Вместо вина можно использовать коньяк или ром. Необходимые продукты для десерта:
Берем неглубокую миску, ставим на средний огонь и топим сливочное масло, затем растопленное сливочное масло смешиваем со сгущенкой и какао-порошком (если используете).
Орехи грецкие и бисквитное печенье измельчаем через мясорубку, добавляем ванилин, вливаем вино, и смешиваем со сгущенным молоком и сливочным маслом. Из получившейся массы формируем пирожные в форме небольших картофелин, ставим в холодильник.
Предлагаем еще один рецепт в видео. Он очень простой, но в нем присутствует своя «изюминка» — лимонный крем. Смотрим:
Секретный рецепт десерта из поваренной книги середины XX века
Рецептура рассчитана на 100 штук пирожных «Картошка». Поэтому этот рецепт подойдет для «сладкого» стола с большим количеством людей. Например, если устраиваете день рождения для детей.
Ингредиенты:
- Бисквитное печенье из пшеничной муки – 1 кг;
- Меланж яичный – 2,5 кг;
- Крахмал картофельный – 300 г;
- Молоко цельное коровье — 1 л;
- Сахарный песок — 1 кг;
- Ваниль — 20 г;
- Сливочное крестьянское масло – 1,5 кг;
- Яйца куриные – 3 шт;
- Коньяк – 10 мл;
- Для посыпки: какао – 100 г; пудра сахарная – 250-300 г.
Все сыпучие ингредиенты перетереть через сито. Все остальные ингредиенты (кроме тех, что для посыпки) соединить в миске, смешать с сухой смесью, добавить меланж.
После образования пластичной пасты, слепить пирожные в виде картофельного клубня. Готовые пирожные слегка обвалять в панировке-посыпке, приготовленной из хорошо перемешанных какао-порошка и пудры сахара, поместить в холодильник.
Отметим, что средняя калорийность этого десерта составляет 590 Ккал/100 г, так что блюдо никак не подходит тем, кто на диете.
Вместо печенья можно использовать обрезки коржей – так получится даже вкуснее.
Печенье можно измельчить скалкой, тогда кусочки получатся не совсем мелкими, но и не очень крупными. Берем два листа пергаментной бумаги – на один положить печенье, другим закрыть – и несколько раз прокатываем скалку.
Перед формированием пирожных «Картошка» из печенья можно добавить в массу немного ликера или фруктового сока, тоже весьма необычный вкус получится, если добавить цукаты.
Формирование «картофелин» можно облегчить, если периодически окунать руки в миску с теплой водой.
Для украшения можно использовать миндальные хлопья, шоколадную стружку или полить готовое изделие глазурью.
Пирожные можно сделать вечером и оставить в холодильнике на ночь – так они идеально «схватятся».
История пирожного «Картошка» началась в 19 веке, когда Фредерика Рунеберг, супруга финского поэта, приготовила десерт из простых продуктов и подала его на стол. Гости были в восторге от такого угощения. До сегодняшних дней рецепт дошел в уже измененном виде. В советское время он пользовался ошеломительным успехом, поэтому для многих пирожное «Картошка» − это вкус детства. Оно подойдет для семейного чаепития и детского праздника. Можно придать пирожным абсолютно любую форму, вылепить всевозможные фигурки.
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт
- Тип блюда – десерт
- Вес – 600 г.
- Страна блюда – Финляндия.
- Количество порций – 4
- Калорийность (на 100 г) – 310 Ккал
Ингредиенты
- печенье – 400 г;
- сливочное масло – 50 г;
- какао – 2 ст. л.;
- сгущенное молоко – 150 г
Пошаговая инструкция
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой не заставит корпеть над плитой и покупать дорогостоящие продукты. Рецепт очень прост, а времени для приготовления блюда потребуется немного. Поэтому баловать себя и свою семью вкусным десертом можно не только по праздникам, но и в будни.
- Печенье – это основа десерта. Для пирожного можно использовать любой его вид, но преимущество отдается сливочным сортам. Печенье тщательно измельчите до состояния крошки. Раньше это делали вручную, сегодня же у хозяек есть замечательная возможность использовать кухонный комбайн. Если останутся небольшие цельные кусочки, ничего страшного. Но вкус пирожного будет нежнее, если крошка получится мелкой.
- В измельченное печенье добавьте какао-порошок. В рецепте используется 2 столовые ложки, но можно добавить и больше, чтобы получить более насыщенный шоколадный вкус. Смешайте какао с крошкой.
- Сливочное масло растопите. Оно должно быть жидким. Добавьте растопленное сливочное масло к остальным ингредиентам и перемешайте. Рекомендуется использовать натуральное сливочное масло.
- Сгущенное молоко вводится постепенно. В данном рецепте используется белая сгущенка, поэтому, если переборщить, смесь получится слишком жидкой. Из нее уже невозможно будет сформировать пирожное, придать ему требуемую форму. После добавления очередной порции сгущенного молока все тщательно перемешивается, после чего можно определить консистенцию.
- Чтобы тщательно перемешать все ингредиенты, необходимо замешивать тесто около 2 минут. Затем оставьте его на 10 минут.
- От полученной массы отрывайте небольшие кусочки и придавайте им нужную форму. Обычно делают круглое пирожное, благодаря чему оно и получило свое название.
- Чтобы придать «Картошке» более аппетитный и привлекательный внешний вид, можно обвалять шарики в какао-порошке, сахарной пудре либо украсить кремом, облить шоколадом.
- Поместите пирожные в холодильник (но не в морозилку) на час.
Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки
- Тип блюда – десерт.
- Вес – 600 г.
- Страна блюда – Финляндия.
- Количество порций – 4.
- Калорийность (на 100 г) – 250 Ккал.
- Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты
- печенье – 300 г;
- какао – 2 ст. л.;
- топленое молоко (жирное) – 250 мл;
- сахарная пудра (можно просто сахар песок) – 3 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.
- Пошаговая инструкция
Рецепт приготовления пирожного «Картошка» из печенья без сгущенки является «бюджетным». Он выручит в тех случаях, когда под рукой не оказалось сгущенного молока, а дети требуют десерт прямо сейчас. В целом, процесс приготовления не сильно отличается от других вариантов.
- Возьмите печенье и измельчите его в крошку. Если оно сыроватое, его можно слегка подсушить. Как и в предыдущем варианте, предпочтение отдается сливочным сортам печенья. Отлично подходит «Топленое молоко», но можно использовать и «Буратино» (даже с орехами). Добавьте в полученную крошку какао и тщательно перемешайте.
- Затем нужно приготовить крем. Сначала добавьте в муку сахарный песок (или пудру), перемешайте. Постепенно влейте молоко. Не забывайте постоянно при этом помешивать муку с сахаром, чтобы избежать формирования комочков. Полученную массу необходимо варить на небольшом огне до тех пор, пока она не станет гуще.
- Добавьте крем в песочную крошку и какао, перемешайте до однородной массы. Желательно добавлять крем по частям, чтобы не переборщить с его количеством. В зависимости от используемого печенья, объем крема для получения требуемой консистенции может быть разным. Важно, чтобы тесто не получилось жидким, ведь из него предстоит лепить пирожные.
- Отщипывайте по кусочку теста и лепите пирожные. Они могут иметь вид колбасок или картошки – на усмотрение хозяйки. Вкус пирожного от этого не изменится.
- Положите десерт в холодильник как минимум на 1 час.
Пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой
- Тип блюда – десерт.
- Вес – 600 г.
- Страна блюда – Финляндия.
- Количество порций – 4.
- Калорийность (на 100 г) – 330 Ккал.
- Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты
- печенье – 300 г;
- сгущенное молоко вареное – неполный стакан;
- какао – 4 ст. л.;
- сливочное масло – 100 г;
- ванилин – на кончике ножа.
Пошаговая инструкция
Приготовить пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой настолько же просто, как и по другому рецепту. Получается мягкое, нежное и вкусное тесто, которому легко придать любую форму. Дети будут в восторге от такого лакомства и обязательно попросят добавки.
- Печенье, выбранное для приготовления пирожных, растолките в крошку. В данном случае желательно не оставлять цельных кусочков. Для эффективного измельчения печенья можно привлечь в работу блендер или мясорубку.
- Добавьте в крошку из печенья какао в виде порошка и хорошенько перемешайте. Можно на этом этапе добавить и ванилин или положить его в конце – без разницы. Стоит отметить, что какао можно использовать большее количество, чем указано в рецепте.
- Отдельно растопите сливочное масло и добавьте к нему вареную сгущенку. Перемешайте, а затем смешайте с песочной крошкой. Следите, чтобы не получилась слишком жидкая масса, она должна лепиться, как пластилин, но не липнуть к рукам.
- Вымешивайте тесто как можно дольше, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты. Затем можно приступать к формированию пирожных. Форма выбирается произвольно. Это могут быть обычные колбаски, шарики или что-то другое.
- Желательно обвалять каждую получившуюся фигурку в какао, кунжуте или сахарной пудре.
- Поместите пирожные в холодильник. Можно продержать их в холодном месте час или всю ночь. Свойства и вкус от этого не изменятся.
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой (или без нее) – десерт, который сделать быстро и просто. Приготовление не займет много времени и не потребует выпечки. Достаточно смешать ингредиенты, тщательно все вымесить и придать пирожным любую форму. Несмотря на простоту приготовления, десерт обладает необыкновенным вкусом, который понравится не только детям, но и взрослым.
История пирожного «Картошка» началась в 19 веке, когда Фредерика Рунеберг, супруга финского поэта, приготовила десерт из простых продуктов и подала его на стол. Гости были в восторге от такого угощения. До сегодняшних дней рецепт дошел в уже измененном виде. В советское время он пользовался ошеломительным успехом, поэтому для многих пирожное «Картошка» − это вкус детства. Оно подойдет для семейного чаепития и детского праздника. Можно придать пирожным абсолютно любую форму, вылепить всевозможные фигурки.
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт
- Тип блюда – десерт
- Вес – 600 г.
- Страна блюда – Финляндия.
- Количество порций – 4
- Калорийность (на 100 г) – 310 Ккал
Ингредиенты
- печенье – 400 г;
- сливочное масло – 50 г;
- какао – 2 ст. л.;
- сгущенное молоко – 150 г
Пошаговая инструкция
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой не заставит корпеть над плитой и покупать дорогостоящие продукты. Рецепт очень прост, а времени для приготовления блюда потребуется немного. Поэтому баловать себя и свою семью вкусным десертом можно не только по праздникам, но и в будни.
- Печенье – это основа десерта. Для пирожного можно использовать любой его вид, но преимущество отдается сливочным сортам. Печенье тщательно измельчите до состояния крошки. Раньше это делали вручную, сегодня же у хозяек есть замечательная возможность использовать кухонный комбайн. Если останутся небольшие цельные кусочки, ничего страшного. Но вкус пирожного будет нежнее, если крошка получится мелкой.
- В измельченное печенье добавьте какао-порошок. В рецепте используется 2 столовые ложки, но можно добавить и больше, чтобы получить более насыщенный шоколадный вкус. Смешайте какао с крошкой.
- Сливочное масло растопите. Оно должно быть жидким. Добавьте растопленное сливочное масло к остальным ингредиентам и перемешайте. Рекомендуется использовать натуральное сливочное масло.
- Сгущенное молоко вводится постепенно. В данном рецепте используется белая сгущенка, поэтому, если переборщить, смесь получится слишком жидкой. Из нее уже невозможно будет сформировать пирожное, придать ему требуемую форму. После добавления очередной порции сгущенного молока все тщательно перемешивается, после чего можно определить консистенцию.
- Чтобы тщательно перемешать все ингредиенты, необходимо замешивать тесто около 2 минут. Затем оставьте его на 10 минут.
- От полученной массы отрывайте небольшие кусочки и придавайте им нужную форму. Обычно делают круглое пирожное, благодаря чему оно и получило свое название.
- Чтобы придать «Картошке» более аппетитный и привлекательный внешний вид, можно обвалять шарики в какао-порошке, сахарной пудре либо украсить кремом, облить шоколадом.
- Поместите пирожные в холодильник (но не в морозилку) на час.
Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки
- Тип блюда – десерт.
- Вес – 600 г.
- Страна блюда – Финляндия.
- Количество порций – 4.
- Калорийность (на 100 г) – 250 Ккал.
- Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты
- печенье – 300 г;
- какао – 2 ст. л.;
- топленое молоко (жирное) – 250 мл;
- сахарная пудра (можно просто сахар песок) – 3 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.
- Пошаговая инструкция
Рецепт приготовления пирожного «Картошка» из печенья без сгущенки является «бюджетным». Он выручит в тех случаях, когда под рукой не оказалось сгущенного молока, а дети требуют десерт прямо сейчас. В целом, процесс приготовления не сильно отличается от других вариантов.
- Возьмите печенье и измельчите его в крошку. Если оно сыроватое, его можно слегка подсушить. Как и в предыдущем варианте, предпочтение отдается сливочным сортам печенья. Отлично подходит «Топленое молоко», но можно использовать и «Буратино» (даже с орехами). Добавьте в полученную крошку какао и тщательно перемешайте.
- Затем нужно приготовить крем. Сначала добавьте в муку сахарный песок (или пудру), перемешайте. Постепенно влейте молоко. Не забывайте постоянно при этом помешивать муку с сахаром, чтобы избежать формирования комочков. Полученную массу необходимо варить на небольшом огне до тех пор, пока она не станет гуще.
- Добавьте крем в песочную крошку и какао, перемешайте до однородной массы. Желательно добавлять крем по частям, чтобы не переборщить с его количеством. В зависимости от используемого печенья, объем крема для получения требуемой консистенции может быть разным. Важно, чтобы тесто не получилось жидким, ведь из него предстоит лепить пирожные.
- Отщипывайте по кусочку теста и лепите пирожные. Они могут иметь вид колбасок или картошки – на усмотрение хозяйки. Вкус пирожного от этого не изменится.
- Положите десерт в холодильник как минимум на 1 час.
Пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой
- Тип блюда – десерт.
- Вес – 600 г.
- Страна блюда – Финляндия.
- Количество порций – 4.
- Калорийность (на 100 г) – 330 Ккал.
- Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты
- печенье – 300 г;
- сгущенное молоко вареное – неполный стакан;
- какао – 4 ст. л.;
- сливочное масло – 100 г;
- ванилин – на кончике ножа.
Пошаговая инструкция
Приготовить пирожное «Картошка» из печенья с вареной сгущенкой настолько же просто, как и по другому рецепту. Получается мягкое, нежное и вкусное тесто, которому легко придать любую форму. Дети будут в восторге от такого лакомства и обязательно попросят добавки.
- Печенье, выбранное для приготовления пирожных, растолките в крошку. В данном случае желательно не оставлять цельных кусочков. Для эффективного измельчения печенья можно привлечь в работу блендер или мясорубку.
- Добавьте в крошку из печенья какао в виде порошка и хорошенько перемешайте. Можно на этом этапе добавить и ванилин или положить его в конце – без разницы. Стоит отметить, что какао можно использовать большее количество, чем указано в рецепте.
- Отдельно растопите сливочное масло и добавьте к нему вареную сгущенку. Перемешайте, а затем смешайте с песочной крошкой. Следите, чтобы не получилась слишком жидкая масса, она должна лепиться, как пластилин, но не липнуть к рукам.
- Вымешивайте тесто как можно дольше, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты. Затем можно приступать к формированию пирожных. Форма выбирается произвольно. Это могут быть обычные колбаски, шарики или что-то другое.
- Желательно обвалять каждую получившуюся фигурку в какао, кунжуте или сахарной пудре.
- Поместите пирожные в холодильник. Можно продержать их в холодном месте час или всю ночь. Свойства и вкус от этого не изменятся.
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой (или без нее) – десерт, который сделать быстро и просто. Приготовление не займет много времени и не потребует выпечки. Достаточно смешать ингредиенты, тщательно все вымесить и придать пирожным любую форму. Несмотря на простоту приготовления, десерт обладает необыкновенным вкусом, который понравится не только детям, но и взрослым.
Пирожное картошка — рецепт из печенья в домашних условиях, фото, пошагово
Пирожное картошка – простой и вкусный десерт, который готовится очень просто. Внешне он напоминает маленькие клубни картофеля, а традиционный рецепт не требует почти никаких усилий, даже духовка не понадобится. Так что к процессу приготовления можно привлечь и самых маленьких членов семьи, которым доставит удовольствие формировать шарики из теста и обваливать их в какао.
Существует огромное множество рецептов пирожного картошка. В большинстве из них в качестве основы используется бисквитная крошка, орехи, масло и какао порошок. В некоторых кухнях мира картошку подают на рождественские и новогодние праздники. Это уже стало своего рода традицией.
Базовый рецепт такого пирожного очень простой. В качестве основы используется бисквитная крошка, но подойдет и любое ваше любимое печенье, а также пряники и ванильные сухарики. А сам процесс приготовления включает три обязательных этапа:
- мучное сырье измельчают в мелкую крошку. Требуется около килограмма бисквита или печенья. В массу также можно добавить орехи или кокосовую стружку, какао или другие ингредиенты по вашему вкусу.
- в эту смесь добавляется небольшой кусочек мягкого сливочного масла (около 50-60 г), сахар и сливки (200-250 мл). Все тщательно вымешивается до получения однородной пластичной массы.
- вручную из полученного теста формируются шарики или пирожные овальной формы, которые нужно обвалять в какао порошке, измельченных орехах или кокосовой стружке. Заготовки перед подачей охлаждаем в холодильнике, а потом подаем с горячим чаем.
Подготавливаем продукты
Сырьем для приготовления пирожных обычно служит бисквит, который измельчается в мелкую крошку при помощи кухонного комбайна или вручную. Также подойдет и обычное печенье, которое вам больше всего нравится, пряники без начинки и даже ванильные сухарики. Также пригодятся и остатки домашней выпечки, которые остались после приготовления десертов.
Чтобы придать крошке пластичности и склеить ее, сюда добавляют размягченное сливочное масло. А для того чтобы масса не оказалась слишком жирной, к маслу добавляют сгущенку, сахарную пудру, кокосовую стружку, безе, сливки, ванилин, корицу, сметану и прочие ингредиенты, которые придутся вам по вкусу.
И финальный этап приготовления десерта – формирование шариков и обваливание их в какао порошке. Можно взять детский «Несквик», получится тоже очень вкусно. Какао предварительно можно также смешать с сахарным песком или пудрой.
Рецепт 1: Пирожное картошка из бисквита
Десерт, приготовленный по этому рецепту, получается максимально приближенным к картошке по ГОСТу. А если предполагается, что лакомиться ею будут только взрослые, то можно для усиления вкуса добавить немного коньяка или рома.
Видео
Ингредиенты для бисквита:
- яйца – 6 шт.;
- мука – 1 стакан;
- картофельный крахмал – ½ стакана;
- сахар – 6 ст. л.;
- мука – 4 ст. л.;
- измельченные грецкие орехи – 30 г.
Ингредиенты для пирожного:
- сливочное масло – 150 г;
- сахар – 5 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- коньяк или ром – 3 ст. л.;
- какао порошок или шоколадная помадка – по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала приготовим бисквит. Для этого отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером постепенно добавляя сахар. Когда у вас получится крутая пена, по очереди добавляем желтки.
- В взбитые с сахаром яйца добавляем орехи, аккуратно перемешиваем, а потом в два этапа всыпаем заранее просеянную муку. Перемешиваем силиконовой или деревянной лопаточкой, чтобы не образовалось комочков.
- Готовое тесто перекладываем в форму и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Тесту там нужно готовиться около 25-30 минут. Когда бисквит испекся, его нужно достать из духовки и дать ему остыть прямо в форме. Помните, что бисквит очень капризен к перепадам температуры, поэтому не стоит открывать дверцу духовки раньше времени, иначе тесто осядет и не будет таким воздушным.
- Теперь нужно приготовить масляный крем. Для этого смешиваем яйца и сахарный песок, ставим емкость на водяную баню и взбиваем, пока температура жидкости не дойдет до 50 градусов. После чего снимаем с водяной бани и даем остыть до комнатной температуры.
- Тем временем, пока яйца, взбитые с сахаром, остывают, миксером взбиваем размягченное сливочное масло. Оно должно немного посветлеть. Обе массы смешиваем ложкой или лопаточкой до однородности. Крем готов.
- Теперь самое время приготовить пирожные. Для этого достаем остывший бисквит из формы, перемалываем его в мелкую крошку при помощи блендера или вручную, добавляем к нему приготовленный масляный крем и коньяк или ром. Замешиваем эластичное тесто, которое потом делим на 10-12 равных частей.
- Каждую порцию теста формируем руками в овал или в шар и обваливаем в заранее подготовленной присыпке (какао с сахарной пудрой).
Рецепт 2: Пирожное картошка из печенья
Это «облегченный» вариант пирожных, когда не нужно готовить бисквит. Печенье подойдет любое, то, которое вам нравится больше всего, как домашнее, так и покупное.
Ингредиенты:
- печенье – 300 г;
- сливочное масло – 150 г;
- густое сгущенное молоко – 200 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- ванилин – 1 ч. л.;
- какао порошок – 4-5 ст. л.
Способ приготовления:
- Печенье измельчаем в мелкую крошку вручную или при помощи блендера.
- В размягченное сливочное масло добавляем сгущенку и перемешиваем вилкой или венчиком, взбивать не нужно.
- К жидким ингредиентам добавляем какао порошок, ванилин и измельченные грецкие орехи. Перемешиваем до однородности.
- Добавляем жидкие продукты к крошке из печенья и замешиваем ложкой эластичное тесто. Вручную формируем пирожные в форме картошки.
- Соединяем сахарную пудру или сахар с какао порошком, присыпаем этой смесью пирожные и отправляем их в холодильник на несколько часов. Подаем к горячему чаю.
Рецепт 3: Пирожное картошка из пряников
Десерт, приготовленный по эту рецепту, получается невероятно вкусным! А готовится буквально за несколько минут. Маленькие сладкоежки тоже будут в восторге. Для улучшения вкуса в пирожные можно добавить небольшую горсть изюма, который предварительно стоит залить кипятком (чтобы набух).
Ингредиенты:
- любые пряники без начинки – 200 г;
- любые обжаренные орехи – 200 г;
- вареная сгущенка – 1 банка;
- темный шоколад – 50-70 г;
- сухой изюм – горсть (предварительно выдержать в горячей воде около 10 минут).
Способ приготовления:
- Пряники измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера, кухонного комбайна или вручную.
- Орехи растираем в пыль и смешиваем с крошкой из пряников. Сюда же добавляем тертый шоколад.
- В полученную массу добавляем изюм, перемешиваем до однородности и высыпаем всю банку сгущенки. При помощи ложки или лопаточки вымешиваем эластичное тесто.
- Из полученной массы готовим маленькие шарики или овальные пирожные и отправляем их в холодильник. Через несколько часов подаем к горячему чаю.
Рецепт 4: Пирожное картошка из сухарей
Речь в этом рецепте идет не об обычных сухарях из хлеба. Чтобы десерт получился вкусным, использовать нужно десертные ванильные сухарики, приготовленные из батона.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- густые сливки или сметана – 100 г;
- ванильные сухарики – 500 г;
- любой фруктовый сироп – 3-4 ст. л.;
- сахар – по вкусу;
- какао порошок – 6 ст. л.;
- молоко – 1 стакан;
- орешки – по желанию.
Способ приготовления:
- Сметану или густые сливки взбиваем с сахаром, а в полученную пену добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до однородности. Сюда же вливаем фруктовый сироп и всыпаем 2 столовые ложки какао порошка. Все тщательно перемешиваем.
- Сухари измельчаем вручную, при помощи комбайна или мясорубки. Если будете использовать орехи, их на этом этапе тоже нужно измельчить в крошку. Заливаем полученную массу молоком и оставляем на несколько минут, чтобы сухари размякли. Добавляем какао и перемешиваем.
- Полученную массу смешиваем с кремом и формируем из эластичного теста пирожные овальной формы. Присыпьте сверху какао порошком, смешанным с сахаром. Их нужно убрать в холодильник, как минимум, на час, после чего – доставать и подавать к горячему чаю.
Советы опытных кулинаров
«Настоящей» сделать любую картошку сможет капелька коньяка или рома в составе. Но не стоит добавлять алкоголь в пирожное, если его будут есть дети.
Видео
Помните, покупная «картошка» по ГОСТу внутри должна быть светлой. Если это не так, например, внутрь добавлен какао порошок или шоколад, то, скорей всего, производитель использовал некачественный бисквит, и таким образом, скрывает погрешности своей работы. С домашними пирожными такого не будет, ведь вы сами контролируете процесс и качество используемых продуктов.
С таким арсеналом секретов и количеством рецептов всеми любимого пирожного картошка просто невозможно не приготовить десерт со вкусом детства. Записывайте все варианты приготовления в свою кулинарную книгу и вперед на кухню, творить и наслаждаться результатом!
Картофельные оладьи I Рецепт | Allrecipes
Ой, как хорошо! Настоящие немецкие картофельные оладьи, как сказано в рецепте, «натирают», а не измельчают. При измельчении получается нечто, больше напоминающее коричневый цвет хеша. Убедитесь, что вы не только слили жидкость, но и выдавили воду кухонным полотенцем. Да, это требует времени, но оно того стоит.
Мне понравился этот рецепт за его простоту и пищевую ценность. Кулинарный спрей работал лучше, чем масло для жарки. Я добавил травы и использовал кухонный комбайн.
Мне и моему парню они понравились. Я обязательно сделаю их снова. Мы не использовали лук, так как они ему не нравятся. Но чтобы блины не казались безвкусными, мы использовали немного сухого измельченного лука и добавили много соли, перца и приправы фахита вместе с петрушкой, чтобы добавить немного цвета. Мне пришлось добавить еще пару столовых ложек муки, чтобы она немного загустела.
Обожаю этот рецепт !! Я просто обжариваю лук на оливковом масле перед тем, как добавить его к картофелю, затем выкладываю картофель в форму для запекания и запекаю в духовке (325 ° примерно 45 мин.) Просто прекрасно!!!
вкуснятина попробуйте кухонный комбайн для измельчения картофеля намного быстрее … 🙂
Очень вкусно. Мой муж ЛЮБИЛ их. Мы ели их на завтрак с яблочным пюре. Я использовал «запеченный» картофель, и он сделал НАМНОГО больше, чем 2-3 порции. Мне пришлось добавить еще яйца и дополнительную муку, и в следующий раз я добавлю еще соли.
Я искала рецепт картофельных оладий, которые много лет назад готовила моя мама. В некоторых обзорах было сказано «натереть» картофель, а не измельчать его, но не упоминалось, как его натереть.Используйте терку с самой маленькой стороны. Картофель должен быть похож на кашу. Затем натрите лук таким же образом, используя обычный, а не зеленый лук. Помещать тертый картофель в сито было для меня внове, но звучит как хороший совет, если вы также надавите на картофель после того, как он стекает сам по себе. Моя мама жарила их в масле бекона, так что я думаю, так они получили больше аромата. Она приготовила их на железной сковороде. Я никогда не делал их так, как она, потому что я боюсь, что сковорода будет достаточно горячей.На всех четырех фотографиях этого рецепта изображен тертый картофель. Если я когда-нибудь сделаю их удачно, я пришлю вам картинку.
Это так похоже на рецепт, который я готовил много лет назад, я любил его. Может, я как-то напортачил, а может, я только что отказался от жирной пищи. Для меня это было слишком жирно. Моим внукам это тоже не понравилось.
Мммм ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я использовал около 4 столовых ложек муки, хотя мой картофель был довольно большим, и я добавил немного приправленной соли и мускатного ореха.Также добавил немного измельченного зеленого перца! НЯМ !!!
Рецептов — Картофельные лепешки с начинкой
Ведущий «Самые смешные домашние видео Америки» Альфонсо Рибейро объединяется со своей женой Анжелой, чтобы приготовить сытную закуску.
Состав
Состав
- Картофельное пюре 1,5 фунта
- 1.5 чашек тертого мягкого сыра чеддер
- 1 стакан тертого сыра моцарелла
- 3 ломтика бекона, хрустящие и покрошенные
- ½ стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 нарезанные зеленые луковицы
- 1 большое яйцо
- ½ стакана итальянских панировочных сухарей
- 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
- Сметана (по желанию)
- Приправка для ранчо (по желанию)
- Нарезанный зеленый лук (по желанию)
Проезд
1.Смешайте картофельное пюре, оба сыра, раскрошенный бекон, муку, чесночный порошок, лук и яйцо в большой миске и перемешайте. Охладите смесь под крышкой от 15 минут до 24 часов.
2. Используйте лопатку для мороженого с спусковой ручкой, чтобы нарезать картофельную смесь небольшими 2-дюймовыми кружочками. Руками сформируйте из кружочков котлеты толщиной дюйма. Выложите панировочные сухари в неглубокую миску и обмажьте картофельные котлеты с обеих сторон панировочными сухарями.
3. Слегка смажьте дно чугунной сковороды или сковороды с антипригарным покрытием растительным маслом на среднем или сильном огне.Готовьте картофельные котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, а затем выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Дайте немного остыть, прежде чем наслаждаться. Обмакните в сметану или заправку ранчо.
Подробнее об этой серии >>
Сырные лепешки из картофельного пюре Видео рецепт
У кого не было остатков картофельного пюре в тот или иной момент? Вот отличная идея, как из этих остатков приготовить картофельные лепешки с начинкой из сыра.Я поделился этим рецептом еще в 2012 году, и это один из моих самых популярных рецептов, поэтому я решил снять видео процесса.
Мне нравится добавление тертого сырого картофеля в картофельное пюре. Это как бы помогает картофельным лепешкам сохранять форму и придает им великолепную текстуру, в то время как картофельное пюре получается мягким. Сливочная сырная начинка приправлена свежими травами и чесночным порошком, и когда вы откусываете теплый картофельный пирог, вы получаете откус этого плавленого сыра и хрустящего золотистого внешнего слоя картофельного пюре.
Мы любим это простое блюдо в нашей семье. Поскольку я готовлю эти картофельные лепешки двумя партиями, мы обычно все съедаем первую партию к тому времени, когда вторая партия заканчивает свое время в сковороде; мы просто не можем сопротивляться.
Картофельные лепешки, фаршированные сыром
Автор: Olga’s Flavor Factory
Тип рецепта: Стороны
- 2½ стакана картофельного пюре
- 1½ фунта картофеля, примерно 4 средних (желательно Yukon Gold)
- соль, перец
- ½ стакана фермерского сыра или рикотты
- 4 унции тертого сыра моцарелла (можно использовать любой сыр, который вам нравится)
- свежая петрушка и чеснок, измельченный
- 2-4 столовые ложки жирных сливок
- масла, для жарки на сковороде
- Очистите сырой картофель и натрите на крупной терке.
- Выдавите всю влагу, поместив картофель в марлю или кухонное полотенце, и выжмите всю лишнюю влагу.
- Смешайте тертый картофель с картофельным пюре. Приправить 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца. Отложите в сторону.
- В другой миске смешайте остальные ингредиенты, фермерский сыр, сыр Моцарелла, зелень и жирные сливки для сырной начинки. Приправить солью и перцем. Смешайте, чтобы соединиться. Вы можете заменить фермерский сыр рикоттой или творогом.В зависимости от того, насколько сухой будет сырная смесь, добавьте больше или меньше сливок, ровно столько, чтобы все слилось ровно.
- Возьмите около ¼ стакана картофельной смеси и сформируйте котлету. Выложите примерно столовую ложку сырной начинки и выложите в центр котлета. Выложите картофельную смесь на сырную начинку, придав ей овальную форму. Убедитесь, что картофельная смесь покрыта плотным слоем вокруг сырной начинки, иначе сырная начинка будет сочиться, когда картофельные лепешки готовятся на сковороде.
- В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте около 2 столовых ложек масла и добавьте картофельные лепешки. Готовьте картофельные лепешки на среднем огне, примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.
- Вытрите картофельные лепешки на бумажных полотенцах и подавайте в теплом виде.
3.4.3177
Чтобы просмотреть пошаговый рецепт с изображениями, щелкните ЗДЕСЬ.
Картофельный хлеб + ВИДЕО :: Кулинарное приключение
Посмотрите видео по этому рецепту:
С тех пор, как я открыл для себя этот рецепт картофельного хлеба, я готовил его много раз.У меня никогда не было возможности сфотографироваться, он настолько хорош, что его полностью съедает, прежде чем он полностью остынет. Картофель придает этому хлебу особый вкус и текстуру. Это настолько хорошо, что вы можете просто съесть его, потому что не нужно добавлять что-нибудь еще.Я сделал несколько личных изменений, например, использовал свежие дрожжи вместо сухих активных дрожжей, и изменил их количество, чтобы получить один большой хлеб вместо двух. Я также изменил способ выпечки, я предпочитаю выпекать его на предварительно разогретой чугунной сковороде с крышкой для создания пара, а не запекать на камне или противне.
В этом году я открыл для себя домашний хлеб на закваске, который восхитителен, ни один дрожжевой хлеб не сравнится с ним, кроме этого. Если я тороплюсь и у меня нет времени на хлеб на закваске, этот деревенский картофельный хлеб — идеальный выбор.
Меньше времени на подъем и отличный результат. Эластичная мягкая крошка с хрустящей корочкой … Мне это просто нравится, моей семье тоже нравится, надеюсь, вы попробуете. Это того стоит.
Похожие сообщения:
Время подготовки50 минут + 70 минут подъем
время приготовления45 минут
Общее времяИнгредиенты
- На 1 большую буханку
- 1 фунт (500 г) белого мучного картофеля (примерно 3-4 средних картофеля)
- 4 чашки хлебной муки
- 1/2 до 3/4 стакана (120–140 мл) воды из вареный картофель
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки масла (оливковое или подсолнечное масло)
- 25 г свежих дрожжей (2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей)
- 1 чайная ложка коричневого сахара
TikTok благословляет нас картофельным пирогом
Предоставлено Заком Хейсом (TikTok)
Призываем всех любителей картофеля! (Да, мы существуем, и да, мы прощаем тебя, Тако Белл.)
Вы когда-нибудь играли в эту игру, в которой перечисляете блюда из картофеля от наименее любимых до самых любимых? Нет? Просто я? (S / O моему SO, hashbrowns.) Ну, в любом случае, любителям картофеля повезло, потому что TikTokker Зак Хейс (@zhthot) представил новый взгляд на наш любимый крахмал — картофельный пирог. Хейс открывает свое видео, объясняя: «Я искал в Интернете картофельный пирог и не нашел его, поэтому решил приготовить его». Он признает: «Я не выглядел так сильно».
@zhthotЭто будет мой торт на день рождения ## торт ## картофель ## вирусный ## кулинария ## еда
♬ оригинальный звук — Zacharias Hayes-Thro
Его покадровое видео процесса стало вирусным, набрав более полумиллиона лайков и почти 8000 комментариев.Диапазон комментариев варьируется от полезных предложений до изумления до, откровенно говоря, ужаса:
«Свечи фритюр» (@aolani_crochet)
«Огромные возможности. Сыр, бекон, зеленый лук, сметана» (честно говоря, вы правы, хотя @fannycreates)
«Этот уровень творчества одновременно пугает и волнует». (@ b0ysdntcry69)
«ах ты картошку разблокировал». (@chefkevskitchen)
«это неправильно смотреть». (@jillsejd)
«как ты посмел.»(@smellslikenerdvana)
Но как сделать эту «эволюцию» картофельного блюда, как его называет Хейс? Следуйте этому расплывчатому рецепту, как хотите! Хейс рассказывает в своем видео:
«Я испек немного картофеля, затем сделал картофельное пюре, а затем просто выложил его слоями … Я положил картофельное пюре между каждым слоем, а затем сделал его достаточно высоким, чтобы он выглядел как настоящий торт … Я положил его в холодильнике на ночь … затем я положила пюре в кондитерский мешок и начала покрывать им торт, чтобы он выглядел профессионально.Я сделал несколько картофельных лепешек и картофельные дольки и положил их сверху, а затем я сделал несколько хэшбраунов, которые я мог бы разбить на части, а затем выложить их сбоку от торта. После этого я решил поставить его обратно в духовку, потому что он был холодным, и я не люблю холодный картофель, поэтому, когда я достал его, он был очень теплым и поджаренным, а в моем доме пахло оладьями. Когда я разрезал его, он оказался на удивление мягким ».
Короче говоря? Картофель + картофель + картофель + картофель + картофель = картофель.
Он кратко резюмирует: «О, черт возьми, он был на вкус как картошка. Ага, картошка».
И он хочет, чтобы вы сделали это сами! «Я рекомендую. Мне это нравится, я люблю тебя. Ешь, пожалуйста. Я не хочу делать это без причины».
Вы испытываете отвращение или радость? Смело ли Хейс прорвался на новый рубеж или пересек черту, которую никогда не должен был делать? Сообщите нам, что вы думаете, и если вы его приготовите, сообщите нам, действительно ли он на вкус «как картошка. Ага, картошка».
Пирог из сладкого картофеля со специями и сахарной глазурью Рецепт
Сделано для всей семьи, и им это очень понравилось.Я использовал банку тыквы на 16 унций, увеличил количество корицы до 3-1 / 2 чайной ложки и имбиря до 2-1 / 2 чайной ложки. Также добавлены 1/8 чайной ложки гвоздики и 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха и молотого душистого перца. Сделал всю глазурь. Большой успех.
Не теряйте время зря. Этот торт был супер сухим!
Это очень хороший торт. Это не так хорошо, как я думал, судя по всем замечательным отзывам. Это хорошо, и глазурь хороша, но ни в коем случае не экстраординарная. Я увеличил количество специй и добавил гвоздику и мускатный орех.Мой почти пятилетний ребенок назвал его «супер вкусным», так что в целом я не могу жаловаться. Просто не «устала».
Я сделала это сегодня вечером для моего мужа-вегана. Я заменил яйца заменителем яиц (см. Рисунок), а для глазури я использовал миндальное молоко и веганский спред с балансом земли вместо взбитых сливок и масла. Это было прекрасно!! Мой муж съел 5 штук (серьезно … но это был его день рождения), и у моих родственников было по две штуки. У меня такое чувство, что кто-то может пробираться по лестнице посреди ночи, чтобы получить немного больше (меня).Я совсем не пропустила оригинальные ингредиенты!
Этот торт был самым большим хитом, который у меня когда-либо был. Я тоже взял его на день рождения моего отца, и теперь все хотят, чтобы я принес его им. Я немного волновался, что у меня не хватит глазури, но оказалось, что у меня еще осталось! Я рекомендую не оставлять глазурь в миске слишком долго. он настраивается очень быстро! В общем, лучший торт, который я приготовил 🙂
Без глазури это влажный, нежный, не слишком сладкий торт, который идеально подходит для полдника с чашкой чая.С глазурью он выглядит невероятно декадентским. Глазурь была потрясающей, но такой богатой, что я почувствовал легкое недомогание после того, как съел целую часть. Потребляйте умеренно.
Я сделал это 3 года назад, и теперь это традиция. Моя семья просит об этом. Очень легкий, сочный — вкусный каждый раз. Эта глазурь невероятна. Я готовил как кексы, так и в виде прямоугольного торта, но, безусловно, лучшая презентация — это упаковка по рецепту, мы показываем ее на красивой подставке для торта с повсюду капающей глазурью.Идеально подходит для позднего завтрака. Кажется, на следующий день оно становится еще лучше.
ОЧЕНЬ хорошо! Я использовал сладкий картофель Beauregard (действительно красивый желтый сорт), коричневый сахар и частично пшеничную муку, частично AP. Вместо того, чтобы делать глазурь, я поджарил бананы с большим количеством специй, коричневого сахара и масла и сделал топпинг «Bananas Foster». Я дал его на пробу нескольким своим коллегам, и они были в восторге! УРА! Обычно я ненавижу людей, которые просматривают рецепт и слишком сильно его меняют, но мне очень понравилась моя версия.:) Я обязательно сделаю это снова и, возможно, даже переделаю еще раз!
Так грустно! Я сделал это или благодарение. Мы выбросили его в мусорное ведро. Я последовал рекомендации добавить ром и нарезанное масло с яблочным соусом. Глазурь отличная, хотя я использовал только 3/4 стакана сахарной пудры …. попробую придумать другой торт или использовать его.
Этот рецепт долгое время был любимым в семье — с тех пор, как он появился в 2000 году. У нашей дочери недавно диагностировали чувствительность к глютену, и это был единственный рецепт, который она попросила изменить, чтобы я стал GF.С приближением Дня Благодарения и ее возвращением домой — сегодня вечером я попробовал. Я добавил равные части смеси муки из четырех бобов из книги Бетт Хэгман Gourmet Bakes Bread book (мука из гарфавы, сорго, кукурузного крахмала и тапиоки), добавил 2 чайные ложки ксантановой камеди, удвоил корицу, имбирь, ваниль и добавил 3/4 чайной ложки соли. . * Рецепты GF часто требуют большего количества специй, чтобы покрыть более сильный вкус используемой муки. * Я выпекал их в формах для кексов и маленьких сковородах — так же, как я делал это с универсальной мукой.Запекается красиво. Моя дочь в восторге.
наконец-то достойный рецепт батата. Я также использовал оливковое масло в качестве растительного масла. это было легко и получилось огромным и высоким. пришлось раздать рецепт на весь офис.
Это один из моих любимых рецептов тортов в виде пучков! Вместо батата я использовал японский сладкий картофель (он более сладкий и ароматный), и он получился очень влажным и вкусным! Поскольку японский сладкий картофель слаще ямса, я добавил только 1/2 сахара, и он был достаточно сладким.Также добавление жареных семян черного кунжута сделало его более ароматным.
Я сделал это дважды сейчас; выбрал это потому что Я не очень опытный. Он получил восторженные отзывы оба раз! Я оценил предложения вверх специи: удвоены имбирь и корица, и добавил 1/2 ч. каждый душистый перец и молотая гвоздика. Для более праздничного ищу торт, после коричневый сахар глазурь на торт, добавил я тонкие зигзагообразные полоски белой глазури.
Очень и очень просто. Легкая и нежная крошка.Я использовал свет оливковое масло, а я испекла мою сладкую картофель (скорее чем нанести им ядерный удар). По рецепту получается лодку обледенения. Это было бы отличная альтернатива тыквенный пирог в День Благодарения.
Этот чудесный торт стал семейная традиция. Всегда огромный ударять. Это легко сделать вперёд, так как он остается влажным и ароматным в течение дней. Глазурь на вкус как клен и очень сладкий. Если он тоже остынет много, можно немного согреть в микроволновая печь, но следует налить когда он максимально жесткий налить.
Мужчина печет торт, полностью сделанный из картофеля, и говорит, что у него «потрясающий вкус»
Привет, да, в нашем мире много всего происходит.
Тем не менее, я бы хотел, чтобы вы на минуту приостановили прокрутку дум и на секунду прочитали об этом нелепом (но каким-то образом восхитительно выглядящем) пироге, полностью сделанном из картофеля.
Посмотрите веселое видео о приготовлении торта выше
Да, читатель. Картошка.
Зак Хейс, также известный как @zhthot на TikTok, создал этот торт, полностью сделанный из различных форм картофеля, и он, естественно, стал вирусным.
Пикантное блюдо началось с нарезанного и жареного картофеля, затем он выложил сверху картофельное пюре.
Он повторяет процесс несколько раз, используя картофельное пюре в качестве связующего вещества.
Он дал ему остыть на ночь, а затем добавил картофельные оладьи на внешнюю сторону торта и завершил его еще картофельным пюре, картофельными лепешками и дольками для украшения.
Хейс даже использовал кондитерский мешок, чтобы он выглядел красиво.
«Когда я попробовал это, о чертов господин, он был на вкус как картошка», — сказал Хейс в своем видео.
«Очень хорошо, рекомендую. Съешь это.»
Мужчина сделал торт целиком из картошки. Предоставлено: TikTok. Когда TODAY Food пообщался с 20-летним парнем из Лос-Анджелеса, он объяснил, что вдохновил его на создание этого блюда.
«Думаю, мне просто было скучно», — усмехнулся он.
«Я всегда ем картошку и хотела по-другому.
«Еще я люблю печь торты. Я только что съела пачку картошки «.
Хейс сказал, что был впечатлен своим конечным продуктом, и в ближайшее время он планирует сделать «лучший» продукт, в который будет входить больше видов картофеля и немного сыра.
Ему понравились комментарии людей о том, как «улучшить» его восхитительное творение.
Столько картофельного добра. Предоставлено: TikTok. Некоторые предложения включали сметану в качестве глазури или добавление пищевого красителя — и он должен смеяться, когда получает отрицательный ответ.
«Мне кажется забавным, когда люди говорят, что это отвратительно, потому что это было действительно вкусно», — сказал он.
«Многие люди говорят, что в нем много крахмала, но я подумал, что это очень хорошо!»
Он добавил, что лишь несколько человек пытались создать свои собственные, но он надеется, что другие попробуют.