Рецепт осетинских пирогов видео: Осетинский пирог пошаговый рецепт с фото на сайте академии выпечки Dr.Oetker

Первый раз я попробовала фыдджин во Владикавказе и … влюбилась на всю жизнь. В большом споре «цахараджын или фыдджын», не задумываясь скажу, фыдджын!

Фыдджин

Пирог с рубленым мясом один из наиболее любимых национальных блюд в Осетии, не встречающийся у других кавказских народностей. Несомненно, пироги с мясом готовят, но вот на осетинский это похоже мало. У жителей Центральной и Северной Осетии это блюдо является традиционным. В Южной Осетии такой пирог готовят в высокогорных районах, в других же районах сказывается влияние грузинской кухни.

В чем же особенность и отличие фыдджина от других осетинских пирогов?

Осетинские пироги с мясом делаются из сырого крупно нарубленного жирного мяса с луком, чесноком, черным и красным острым перцем с добавлением воды или бульона для сочности. Начинка заворачивается в тесто (изначально пресное) таким образом, чтобы мясо готовилось в собственном соку, образовывая много сока – бульона.

Пирог состоит из двух лепешек разного размера и толщины. Большая лепешка толщиной около 0,5 сантиметра укладывается на дно и борта формы, на нее выкладывается начинка, прикрывается меньшей и более тонкой (около 2 мм) лепешкой из пресного теста, на которую нанесен рисунок-прорези, через которые при выпечке выходит пар.

Для начинки предпочтительнее использовать в меру жирную говядину. Из свинины, курицы пирог не готовят. Мясо лучше порубить, а не пропускать через крупную решетку мясорубки. Это не занимает много времени, главное, устойчивая деревянная поверхность и острый нож. Мясо не сбивается в комок, оставаясь рассыпчатым. Попробуйте, почувствуйте разницу!

У меня специальные формы для фыдджына — диаметром 24 сантиметра, высотой — 4 сантиметра. Пирог подаю к столу прямо в формах — каждый получает полноценное блюдо, состоящее из рассыпчатой говядины и ароматного мясного сока-бульона. Пирог нарезать ножом невозможно: как разделить бульон? Верхняя корочка надрезается и начинается трапеза…

Что означает «Фыдджын»?

Наиболее распространенное произношение на сегодняшний день на русском языке: «фытчин», «фыччин», множественное число – «фытчины»; дигорское: «фидгун»; иронское: «фыдджын»
Слово фыдджын образовано в результате развития языка, от слов «фид?», что значит «отец», и «фид» – «мясо».
Пироги с мясом принято готовить только на праздники, свадьбы, торжества, на поминках фыдджын никогда не подают. Пирог с рубленым мясом можно готовить в любом количестве, без ограничений.
На древних осетинских застольях фыдджин являлся по традиции ориентиром к тому, что приходит окончание застолья и требуется осуществить невыполненные ритуальные действия.

«Когда кравчие разносили по столам пироги с мясной начинкой — это означало скорое окончание. Все за столом понимали, что появление этого деликатесного кушанья дополнительно сигнализировало главе застолья о необходимости завершения. Выработанный во времена предков такой гастрономический хронометраж имел за собой реальный смысл. В эпическом и историческом фольклоре часто можно встретить упоминание массовых пиршеств, продолжавшихся даже целые недели (иу абон?й инн? абонм?)». [Уарзиати В. Праздничный мир осетин// Северо-Осетинский институт гуманитарных исследований, 1995]

Посмотрите, как я готовлю традиционные осетинские пироги из дрожжевого теста — рецепт приготовления Цахараджина со свекольными листьями, осетинским сыром, зеленым луком, укропом.

Будьте здоровы, спокойны и счастливы! Пеките пироги с чистыми мыслями и в хорошем настроении!

Осетинский пирог со свекольной ботвой – Вся Соль

Вначале ты покупаешь на рынке большой пучок свекольной ботвы, сверкающий упругой зеленью с сочными красными прожилками, а затем думаешь: что же я буду делать с этой красотой?

Лето кончилось, холодные супы уже ни к чему. Можно, конечно, приготовить пхали. Или пирог?

Так впервые я покусилась на осетинские пироги. Никогда не бывала в Осетии и знаю об осетинских пирогах не так много, а именно: существует огромное множество видов начинки для них, при этом все названия заканчиваются на суффикс «джин». Пирог с ботвой и сыром называется «Сараджин», или «Цараджин».

Если вы меня спросите, в чем разница между приготовлением грузинского хачапури и осетинского пирога, то поставите в тупик. Помимо незначительных отличий в рецептах теста и более широкой, в случае с осетинскими пирогами, гаммы начинок, — никакой особой разницы не вижу. Скажу так: оба вкусные.

Сараджин, осетинский пирог со свекольной ботвой

«Сараджин» получается сочным за счет сочных перепонок ботвы и сыра.

Кстати, о свекольной ботве. Вполне очевидно, что скоро ее сезон пройдет, но «Сараджин» можно будет готовить и зимой, используя листья мангольда, которые, как это ни странно, у нас достать легче, чем свекольные. К тому же они продаются замороженными.

Ингредиенты:

• 800 гр. муки;
• 500 мл кефира 2,5% жирности;
• 7 гр. сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 100 гр. сливочного масла;
• 600 гр. брынзы;
• 250-300 гр. свекольной ботвы

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

В чаше комбайна или миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, растительное масло и частями вмешайте муку.
Тесто должно получиться вязким и липким. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте еще 10 минут. Можно добавить еще муки.
Тесто соберется в шар и будет более послушным.

Снова положите тесто в миску, присыпьте мукой и накройте влажным полотенцем или крышкой. Оставьте на 2-2,5 часа, один раз сделав осадку.

Свекольные листья нарежьте поперек тонкими ленточками. Сыр разломайте руками и смешайте с листьями.

Разделите тесто на 250-300 гр. кусочки, каждый соберите в шар и оставьте еще на 10 минут.

Из начинки слепите шарики по количеству кусков теста.

Кусок теста расплющите в лепешку, выложите шарик начинки, соберите тесто и плотно соедините края. Пальцами расплющивайте лепешку, перевернув ее. У вас должна получиться лепешка 1-1,5 см толщиной. Если получается разрыв, аккуратно склеивайте кусочком теста.

Нагрейте духовку до 200 С.

Выпекайте лепешки в течение 15-17 минут, сделав в центре маленькое отверстие.

Можно выпекать лепешки на чугунной сковороде.

Пока лепешка горячая, обильно смажьте ее сливочным маслом, не забыв засунуть в отверстие кусочек масла.

Складывайте лепешки горкой.

Осетинский пирог со свекольной ботвой

Поделиться ссылкой:

Осетинский пирог с сыром фета. Осетинский пирог с сыром и зеленью

Простые и вкусные рецепты пирогов

Как приготовить осетинский пирог с сыром и зеленью или с сыром фета и картофелем. рецепты теста и начинок для осетинских пирогов.

3 ч

210 ккал

5/5 (2)

Для осетин пирог — сакральный компонент любого стола: повседневного, поминального или праздничного.На праздничном или обычном столе всегда должно быть три пирога, а на памятном — только два. У каждого торта своя начинка, название и значение. Пироги символизируют солнце, землю и Всевышнего, а по другой версии — троицу Бога. Приготовление пирогов тоже имеет свои традиции и обычаи.

Обычно их делают круглой формы диаметром около 40 см, но бывают и треугольные лепешки. Пироги готовят только женщины, и каждая привносит в свой пирог что-то особенное.Для пирогов используется дрожжевое тесто, смешанное с молоком или простой водой. Также есть рецепты на кисломолке, кефире или сметане. Для сырного пирога в идеале берут осетинский сыр. Но не хуже они получаются с обычным сыром фета, сулугуни, фета и подобными сырами. Для осетинского пирога с зеленью в сыр кладут ботву свеклы, черемшу или зеленый лук. Для этого подойдет и обыкновенная свежая петрушка с укропом. Также готовят пироги с мясом, картофелем, тыквой, грибами, фасолью или со сладкой начинкой.Количество начинки должно равняться количеству теста, которое очень тонко раскатывается, а начинка равномерно распределяется внутри коржа. И все это делается вручную, что первое время у многих, в том числе у меня, не всегда получается.

С такими пирогами меня познакомил друг, который несколько лет жил на Кавказе и почти в совершенстве владел техникой их приготовления. Я постараюсь подробно объяснить вам, как это сделать, на примере рецептов, по которым мы будем печь Осетинский пирог с сыром и зеленью или с сыром фета и картофелем .
Начнем с Картофгина, пирога с сыром и картофелем.

Осетинский пирог с сыром и картофелем, рецепт на молоке

Приготовление пирога состоит из нескольких этапов: замешивается тесто, замешивается тесто и готовится начинка. В рецепте список ингредиентов рассчитан на одно пирожное.

Кухонная утварь: чашка , кастрюля, емкость для теста, панировка, терка, противень.

Тесто для теста

Требуется:

• молоко 100 мл;
• сахара 1 ч. Л. С горкой.

1. Налейте теплое молоко в чашку или другую небольшую емкость и перемешайте в нем соль, дрожжи и сахар.
2. Ставим бродить в теплое место 15–20 минут.
3. По истечении этого времени должна получиться слегка вспененная масса, которую мы и будем использовать для теста.

Тесто для осетинского пирога

Требуется:

• мука ~ 350 г;
• молоко 150 мл;
• масло растительное 50 мл.

Сырно-картофельная начинка

Требуется:

• молоко 50 мл;
• сыр (у меня сулугуни) 200 г;
• картошки 2 шт.

Приготовление и приготовление пирога

Требуется:

1. Собираем тесто в шар. Так же поступаем и с начинкой. Оба шара должны быть примерно одинакового размера.
2. Посыпать стол мукой и положить шарик из теста.
3. Размесить до образования лепешки и положить в середину картофельно-сырный шарик.
   
4. Поднимите края теста обеими руками и оберните им начинку, соединяя тесто сверху, стараясь не сделать шов слишком толстым.
   
5. Противень присыпать мукой и переложить на него булочку швом вниз.
6. Руками снова выкладываем шар в виде лепешки, замешивая тесто и начинку от середины к краям.
7. Получается равномерный слой толщиной около 2 см.
8. В середине торта немного раздвиньте тесто и сделайте отверстие, через которое будет выходить пар.
9. Ставим противень в разогретую до 200 ° духовку на 20 минут.
10. Обильно покройте горячий пирог кусочком сливочного масла.
    

Осетинский пирог с сыром и картофелем — видео

На видео подробно показано приготовление аналогичного осетинского картофельного пирога:

Следующий пирог можно приготовить с простыми травами или шпинатом. При желании по этому рецепту можно испечь Цахараджин с ботвой свеклы, Давонгин с диким чесноком или Кадиндзджин с зеленым луком.

Осетинский пирог с сыром и зеленью

Кефир будет использован в тесте для пирога.Вместо этого вы можете взять сыворотку, размешав в ней столовую ложку сметаны, или замесить тесто на простокваше.
Рецепт одного пирога.

Общий перечень продуктов для пирога

• мука ~ 350 г;
• дрожжей 1 ч. Л. Сухих или 25 г живых;
• щепотка соли;
• сахар 1 ч.л. с горкой;

• масло сливочное;
• сыр (у меня сулугуни) 200 г;
• любой зелени 200 г;
• масло растительное 50 мл.

Кухонная утварь: стаканов, емкости для теста и начинки, терка, противень.
Время приготовления: три часа.
Количество порций: 6–8.

Тесто для теста

Требуются:

• дрожжи 1 ч. Л. Сухих или 25 г живых;
• щепотка соли;

• сахар 1 ч. Л. С горкой;
• вода 100 мл.

Кефирное тесто для осетинского пирога

Требуется:

• мука ~ 350 г;
• кефир любой жирности 150 мл;
• масло растительное 50 мл.

Сырная начинка с зеленью

Требуется:

• сыр (у меня сулугуни) 200 г;
• любая зелень 200 гр.

Приготовление и приготовление пирога

Требуется:

1. Слегка присыпьте поверхность стола мукой и выложите на нее тесто, собрав его в форме шара.
2. Пальцами выкладываем в лепешку, в центр которой перекладываем шарик из начинки.
   
3. Поднять обеими руками тесто снизу вверх, завернуть начинку и слегка закрепить края.
   
4. Тесто с начинкой переложить швом вниз на противень, присыпанный мукой.
5. Руками выкладываем в лепешку, распределяя начинку под тесто, стараясь не повредить его. У вас должен получиться торт толщиной около 2 см.

Осень не радует погожими днями. Но зачем проливной дождь, когда в доме тепло, уютно и слышен запах свежеиспеченного осетинского пирога с мягким сыром и ароматными травами.

Пошаговый рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Состав

Для теста:

• мука — 300 г;
• вода — 100 мл;
• молоко — 100 мл;
• дрожжи сухие — 1 ч.
• сахар — 1 ч.
• масло сливочное — 30 г + небольшой кусочек для смазывания готового коржа;
• соль по вкусу.

Для наполнения:

• Сыр адыгейский — 300 г;
• зеленого лука — 1 большой пучок;
• петрушка — 1 средний пучок;
• гхи — 1.5 ст. л .;
Сметана
• — 50 г;
• соль по вкусу.

Время приготовления: 1 час 50 минут;
порций в упаковке: 6-8;
Кухня: кавказская.

Препарат

1. В любой удобной посуде смешайте 100 мл воды и 100 мл молока. Добавить сухие дрожжи и сахар (по 1 ч.л.), перемешать.

Многие привыкли заливать тесто свежими дрожжами. Для этого рецепта нужно 10 г.

2.Добавить 300 г муки, хорошо перемешать.

3. Сливочное масло (30 г) растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

4. Добавить в тесто и тщательно вымесить.

Обычно замешиваю вручную, так что вы чувствуете консистенцию и не ошибетесь с количеством муки, получается эластичное и мягкое тесто. Но не запрещено пользоваться миксером, если вы хотите сэкономить время.

5. При необходимости всыпать муку. Затем готовое тесто скатываем в шар.Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. За это время мы приготовим начинку для пирога.

6. Ножом мелко нарезать перья зеленого лука и петрушку. Однако не обязательно быть слишком маленьким. Любите больше, пожалуйста.

7. Выложить сыр (300 г) в миску и хорошо вымесить вилкой.

Исходный рецепт сыра требует 200 г, но на мой взгляд этого было мало, поэтому я не стал экономить и взял все 300.

Для начинки можно взять домашний сыр фета из коровьего или козьего молока. Добавьте к зелени свои любимые травы — кинзу, укроп, немного базилика. А в летний сезон — берите листья свеклы. Что ж, смесь перцев дополнит эту сочную и аппетитную массу.

8. Добавьте измельченную зелень, 1,5 ст. л. топленое масло и 50 г сметаны. Все хорошо перемешать.

9. Выложившееся тесто на доску или прямо в форму, в которой будем печь пирог.Ладонями замесите его в лепешку толщиной около 7-10 мм. Сверху выложить всю начинку.

10. Оберните края теста до середины.

11. Соедините их и начните выравнивать, распределяя начинку от середины к краям, слегка прижимая, чтобы тесто стало более жидким и получился круглый корж.

12. В середине проделываем небольшое отверстие для выхода пара.

13. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить выпекать пирог на 15-20 минут.

14. Готовый корж достать и сразу смазать кусочком сливочного масла. Лучше подавать горячим, так как вкус еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепты кавказской кухни она начала изучать сравнительно недавно. И вот я одна из первых попробовала осетинский пирог, мы его ели обеими щеками. И мы планируем попробовать еще много других блюд. Обязательно поделюсь с вами рецептами и впечатлениями.

А пока поделитесь в комментариях, какие блюда национальной кухни вам больше всего нравится готовить.

В жаркой Осетии пирог — это не просто повседневный обед. Это целый пласт культуры, дань традициям, в который вложено все умение и любовь хозяйки. Осетинский пирог — символ Солнца и, следовательно, добра. Угощая таким блюдом гостей, хозяева дарят свет, тепло и, конечно же, радуют неповторимым вкусом домашней выпечки. Хотите окунуться в атмосферу чудесного Кавказа, а также сытно и вкусно покушать своих близких? Тогда читайте, как приготовить осетинские пироги с сыром и зеленью в домашних условиях!

Что такое осетинские пироги?

Осетинский пирог — традиционное и самое популярное блюдо Осетии.Это круглые пресные лепешки с богатой начинкой, которые подают как гостям по праздникам, так и ставят на стол в семейной обстановке. Румяная корочка, тонкое тесто с нежной консистенцией, щедрая и сочная начинка, насыщенный запах выпечки и сыра, любовь, заложенная в блюде — вот что такое настоящий осетинский пирог.

Это лакомство, конечно, вкусное, но тем, кто следит за фигурой, увлекаться им не стоит — в нем высокое содержание углеводов. Однако один кусочек этого теста в день не сильно повредит вашей фигуре, а иногда нужно себя порадовать.

Виды осетинских пирогов

У наших кавказских друзей много фантазий на пломбы. Легче сказать, какой начинки нет в этих пирогах, чем перечислить их все. Стандартный сыр, яркая тыква, сытное мясо, светлая капуста …

Секреты приготовления одного из таких пирогов мы уже рассказывали в статье. Если вы хотите приготовить сытный и симпатичный для русской души сытный ужин с картошкой, то переходите к этому рецепту. Если вы планируете приготовить более легкое и красочное угощение, то ознакомьтесь с инструкцией ниже, по которой можно приготовить осетинский пирог с сыром и зеленью!

Осетинские пироги с сыром и зеленью

Осетинский пирог с сыром и зеленью — один из самых распространенных видов кавказских традиционных пирогов, который на языке народов Осетии называется цахараджин.

Это один из самых ароматных и ярких рецептов осетинских пирогов, и в то же время один из самых простых. Самостоятельно его приготовить очень легко, поэтому, если гости уже на пороге, и угостить их нечем, можно на скорую руку приготовить осетинский пирог с сыром и зеленью, удивив всех своим кулинарным мастерством.

Рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Пора приступить к непосредственному процессу приготовления наших пирогов. Подготовку мы проведем в три этапа:

1. Приготовление теста;
2. Изготовление начинки;
3. Придаем лепешке форму и выпекаем.

Тесто для осетинского пирога

Тесто для осетинского пирога с любой начинкой отличается свежестью. Но не стоит воспринимать это как нечто плохое и приравнивать «безвкусное» к «безвкусному». В данном случае все достаточно «просто». Ведь тесто для осетинских пирогов делается только из муки, воды, дрожжей и небольшого количества соли и сахара. Конечно, есть множество рецептов, в которые добавляют кефир, молоко и еще много чего другого. Но традиционные кавказские лепешки готовятся из минимум ингредиентов.Именно такое тесто мы предлагаем вам приготовить. Нежная текстура, мягкая консистенция и, конечно же, восхитительный вкус — вот что ждет вас в результате ваших трудов!

Ингредиентов для теста:

• пшеничная мука 2 стакана,
• теплая вода 200 мл,
• сухие дрожжи 1 маленькая ложка,
• растительное масло 2 большие ложки,
• пару щепоток соли
• 1,5 маленькие ложки сахара.

Пошаговая инструкция по приготовлению теста:

1. Прежде всего, растворите дрожжи в воде и дайте им немного набухнуть в течение нескольких минут.
2. Затем постепенно добавить все сухие ингредиенты к дрожжам и воде, постоянно помешивая.
3. Как только тесто станет достаточно густым, начните замешивать его руками.
4. Когда у вас будет достаточно пластичной массы, накройте ее полотенцем и дайте «отдохнуть» на 30 минут. В это время приступаем к наполнению.

Начинка для осетинского пирога с сыром и зеленью

Благодаря начинке этот торт один из самых красочных, радующих глаз. Так что не экономьте на зелени — чем ее больше, тем ярче получится ваш цахараджин.

Для начинки в осетинских пирогах главное, чтобы ее было много. Пусть его пласт будет вдвое толще теста. Это придаст блюду насыщенный аромат и сделает пирог более сочным.

Для начинки нужно выбрать рассольный сыр. В идеале традиционный осетинский. Но если таковых мало, то можно использовать сыр фета, фета, моцарелла. Выбор зелени для начинки этой лепешки также очень широк. Можно приготовить его со щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.Зависит от ваших вкусовых предпочтений. Предлагаем вам пошаговую схему приготовления осетинского пирога со шпинатом.

Ингредиенты для начинки:

• сыр рассольный 300 г,
• шпинат 400 г,
• черный перец и соль по вкусу
• сметана 50 г.

Пошаговая инструкция по изготовлению начинки:

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Варить шпинат 3-4 минуты, чтобы слить лишнюю влагу. Не бойтесь, что поначалу этой зелени будет слишком много — в процессе приготовления она уменьшится.
3. Вареный шпинат мелко нарезать и смешать с тертым сыром.
4. Добавьте 2-3 столовые ложки сметаны в сырно-шпинатную смесь. Сметана здесь играет роль своеобразного связующего элемента, поэтому следите, чтобы ее не было слишком много — только для однородности основных ингредиентов. Если переборщить, начинка получится слишком влажной, а блюдо потеряет воздушность.
5. Добавьте щепотку соли и, помните, черного перца. Шпинат и черный перец — классическое и безумно вкусное сочетание.

Как испечь осетинские пироги с сыром и зеленью?

Мы подошли к финишу: формирование торта и выпечка. Пошаговая инструкция по приготовлению осетинского пирога с сыром и зеленью:

1. Раскатать тесто вручную. Да своими руками. Ведь наша цель приготовить настоящее кавказское блюдо? А женщины в Осетии раскатывают тесто именно так — руками, без помощи скалки. Тесто должно получиться довольно тонким — около 2 см.
2. Поместите заливку в центр получившегося круга. Теперь заверните, повернув края к центру, чтобы сырная смесь оказалась внутри лепешки.
3. Практически готовый корж снова раскатать вручную, чтобы он стал еще тоньше — примерно 1-1,5 см.
4. Сделайте небольшое отверстие в центре торта, чтобы он не разбух во время выпечки.
5. При желании можно смазать блюдо яйцом, чтобы оно подрумянилось еще больше.
6. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.Выньте его, когда увидите, что он подрумянился. Не переусердствуйте! Эти лепешки должны быть нежными, а не хрустящими.
7. Вуаля! Вкусное, яркое и сочное угощение готово! Теперь обильно смажьте получившуюся выпечку сливочным маслом и быстро подавайте, пока она еще горячая. Именно так это блюдо традиционно преподносят в Осетии.

Таким простым рецептом можно порадовать своих гостей и домочадцев, приготовив самостоятельно дома осетинский пирог с сыром и зеленью.Для этого нужно просто действовать по указанной выше схеме и, конечно же, вложить свою любовь! Приятного аппетита!

Видео: Быстрый осетинский пирог с сыром и зеленью

Сегодня мы приготовим осетинский пирог, плоский и тонкий, с большой начинкой — сырной начинкой с зеленью. Вкусно, ароматно, по-домашнему.

Отрегулируйте количество сыра самостоятельно, но в целом оно не должно быть меньше по объему, чем тесто.

Для приготовления осетинского пирога с сыром и зеленью беру дрожжи свежие, можно дрожжи сухие, как обычно.

В теплой воде (молоке) растворить дрожжи, сахар и соль. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто, не переборщить с мукой. В конце замесить тесто с растительным маслом. Накройте тесто и нагрейте, чтобы оно поднялось.

Сегодня у меня зелень укропа и петрушки.

Зелень нашинковать.

Натереть сыр. Смешать с зеленью.

Слегка разгладить тесто руками, выложить начинку, не доходя до края.

Соберите края теста по центру. Хорошо ущипнуть.

Переложите лепешку на противень швом вниз. Осторожно растяните корж руками, постепенно от края. У вас должна получиться тонкая лепешка диаметром 30-35 см. Проделайте в центре отверстие ножом для выхода воздуха.

Выпекать осетинский пирог с сыром и зеленью при температуре 180 градусов сначала на нижнем уровне 7-10 минут, затем поднять противень на высокий уровень и варить до румяной корочки 15-20 минут.Горячий корж обильно смазать сливочным маслом.

Подавать немедленно. Приятного аппетита.

Чтобы приготовить дрожжевое тесто, нагрейте молоко и положите в него кусок масла. Яйцо смешать с солью.

Муку просеять, смешать с сахаром и сухими дрожжами и всыпать яично-молочную массу.

На первый взгляд может показаться, что тесто по консистенции достаточно жидкое — так оно и должно быть!

Смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто меньше прилипало к ним и, преодолевая желание замешивать все больше и больше муки, можно было замесить липкое мягкое тесто.И проще доверить это дело бытовой технике: хлебопечке или блендеру с функцией замеса.

Поставьте поднимающееся тесто в теплое место без сквозняков, защищенное от высыхания. Если его замешивали в хлебопечке, то обычно оставляют там на режиме «дрожжевое тесто», которое длится около 1,5 часов, но обычно при использовании сухих быстрорастущих дрожжей достаточно одного часа.

Если у вас мультиварка с режимом «йогурт» или с функцией «мультиварка», которая позволяет выставлять температуру 30-40 градусов, то пользуйтесь.Хлебопечка сама замесит тесто один раз во второй половине времени подъема, а в других случаях вам нужно будет замесить тесто самостоятельно один раз и дать ему снова подняться.

Когда тесто будет почти готово, приступаем к заливке, т.е. в этом рецепте — сыр. Сыр нужно натереть на терке, чаще это делают через терку с крупными ячейками.

Просто тертый сыр — популярный вариант начинки. Определитесь с количеством соли. Обратите внимание, что сыр фета, сулугуни и чанах обычно довольно соленые, а адыгейский — нет.

В тертый сыр можно добавить любую зелень по вкусу: укроп, петрушку и т.д. Я взяла укроп.

Еще один вариант начинки — это добавление в тертый сыр яйца, молока или кефира, после чего начинку нужно немного размять. Добавила кефир.

Приступим к формированию пирогов. Полученное количество теста разделите на две порции, т.е. на два пирога. Тесто липкое, поэтому рабочую поверхность стола или доски следует хорошо присыпать мукой.

Вытяните часть теста вручную, а не скалкой, в круглый пирог и выложите на него часть начинки.

Соберите свободные края, не заполняя центр, присыпьте мукой и аккуратно надавите ладонями, придавая заготовке плоскую форму.

Переверните заготовку и продолжайте прижимать ее легкими движениями ладоней, пока она не станет толщиной примерно два-три см. Самое главное, чтобы начинка никуда не выходила! Постарайтесь сделать это в течение минуты и сразу же отправьте его в духовку, потому что сырная начинка (из мягких сортов сыра) может намокнуть, и кусок может просто прилипнуть к столу…

Затем переложите кусок на разогретый противень, сковороду или подходящую посуду, смазанную маслом. Возможны разные варианты выкладки подготовки осетинских пирогов к выпечке: швом вверх или швом вниз.

Послушайте, возможно, вам потребуется исправить форму заготовки, если она немного изменилась после переноса.

Традиционно в верхнем слое теста делают небольшое отверстие для выхода пара.

Рекомендуемый режим выпечки следующий: в духовке, разогретой до 220 градусов, сначала около десяти минут на нижней полке, а затем еще около десяти минут на верхней.В идеале, когда торт перемещается на верхнюю полку, следующий кладется на нижнюю. Хотя, хорошо получается запекать и просто на средней полке духовки.

Готовый горячий осетинский пирог обильно смазать топленым маслом.

Осетинские пироги очень удобно резать ножом для пиццы на порционные части.

Рецепт осетинского сырного пирога @ Not Quite Nigella

То, что на первый взгляд кажется круглым хлебом, скрывает восхитительную сырную начинку.Осетинский сырный пирог — это пирог с начинкой из кавказского региона Грузии. Этот осетинский сырный пирог с различными начинками — это свекольная зелень и сырное ассорти — прекрасное зимнее блюдо!

Некоторое время назад я приготовил хачапури, один из самых вкусных хлебобулочных изделий, которые вы когда-либо пробовали. А потом моя подруга Моника предложила близкую родственницу хачапури, осетинскому сырному пирогу. Как и хачапури, он бывает разных стилей и начинок, будь то тыква, капуста или картофель, хотя иногда в начинке используется мясо.Эти пироги обычно готовят на праздниках.

Это рецепт пирога «Цахараджин» со свекольной зеленью и сыром. Осетины — иранская этническая группа с гор Кавказа. Традиционный осетинский сыр можно заменить смесью фета, грюйера или моцареллы.

По словам писателя поваренной книги Олии Геракла, осетинские сырные пироги традиционно подаются тройками: один символизирует землю, воду и огонь, уходящие корнями в язычество. Другие говорят, что диаметр пирога не должен превышать 35 см или 14 дюймов, и они могут иметь форму треугольника или круга.

Не расстраивайтесь, если тесто липкое или влажное. Немного масла или муки помогут в процессе раскатывания, и вы также можете приготовить тесто и начинку на день вперед, чтобы собрать и испечь их в тот день, когда вы захотите их съесть.

Сейчас, когда холодно и мы испытываем небольшой полярный вихрь, вы найдете меня похороненным под хлебом и углеводами. Летом меня совсем не интересуют углеводы (кроме пиццы), но зимой это все, что я хочу есть.

Есть салат — это борьба (и я ем его, сидя рядом с обогревателем), но летом это все, что я хочу есть. Я помню, как несколько лет назад посетил Австрию, и мне сказали, что еда, которую они ели летом, была такой же, как еда, которую они ели зимой. Конечно, их лето не такое жаркое, как здесь, в Австралии, но я не мог себе представить, чтобы летом можно было есть горячую пищу, богатое мясо и углеводы!

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, вы меняете свой рацион в зависимости от сезона? Вы любите углеводы круглый год? Вы когда-нибудь ели этот пирог, осетинскую или грузинскую еду?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Осетинский сырный пирог

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время подготовки: 30 минут плюс 1 час времени подъема

Время приготовления: 60 минут

На 3 пирога

• 4 стакана хлебной муки
• 2 чайные ложки сухих дрожжей быстрого приготовления
• 1 чайная ложка сахара
• 1.5 стаканов молока
• 1/2 стакана сметаны или натурального йогурта
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли

Для начинки

• 75 г сливочного масла
• 1 пучок зелени и стеблей свеклы
• 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
• 1 очищенная и нарезанная кубиками луковица
• 150 г / 5 унций. фета в крошке
• 150 г / 5 унций. моцарелла. тертый
• 100 г / 3 унции. Швейцарский сыр, тертый
• 1 чашка зеленого лука, нарезанного
• Соль и перец для приправы
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кориандра или укропа

Шаг 1 — Сделайте тесто, давая ему время подняться.Смешайте в миске муку, дрожжи и сахар, затем добавьте молоко, сметану и яйцо и перемешайте до образования лохматой текстуры. Месить крючком для теста до эластичности. Смажьте миску маслом, сформируйте из теста шар, налейте еще масла и дайте ему подняться в теплом месте (или поместите тесто на ночь в холодильник для медленного брожения).

Шаг 2 — Обязательно хорошо вымойте свекольную зелень, так как много грязи попадает в стебли и листья. Я промываю каждый стебель по отдельности, а затем еще два раза, потому что однажды мне подали свекольный суп, который имел вкус грязи и с тех пор оставил у меня шрамы.Нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3 — Нагрейте пару столовых ложек сливочного масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне и обжарьте чеснок, лук и белую часть лука-шалота, затем добавьте стебли, оставляя листья, пока стебель не сварится. Добавьте листья, когда стебли станут мягкими, и медленно готовьте на среднем огне, чтобы не поджечь чеснок. Это займет около 20 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте сыр, зеленый лук и зелень и приправьте по вкусу.Разделите на три порции равного размера.

Шаг 4 — Разогрейте духовку до 218C / 425F. Когда вы будете готовы залить хлебом, выдавите тесто и замесите соль. Разделите на три шара. Смажьте 3 круглых формы по 20 см / 8 дюймов.

Шаг 5 — Промойте чистую поверхность мукой и раскатайте один из шариков примерно до 20 см в диаметре, сделав края круга немного тоньше центра. Поместите начинку в центр, затем защипните и соберите стороны, плотно закрыв края.Переверните и поместите в одну из форм, а затем осторожно надавите на нее ладонями, чтобы она соответствовала форме, и сделайте ровный круг. Вырежьте небольшой кружок в центре, чтобы выпустить пирог. Выпекать 25 минут или до золотистого цвета. Немедленно смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте.

Национальные блюда Кавказа по рецептам. Знаменитая кавказская выпечка

Аварский хинкал Осетинские пироги 210.588 Гильдия вышивальщиц 134.867 Гильдия вышивальщиц «Рахат-лукум» (Восточная

Рецепт осетинских свекольных ботинок и сырных пирогов

Эти плоские, фаршированные пироги наполнены сыром и ботвой свеклы, которые используются редко.

Ингредиенты

Для теста

Для начинки

• 100 г / 3½ унции масла
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 200 г / 7 унций ботвы свеклы (стебли и листья), тонко нарезанные
• 100 г / 3½ унции плодов, раскрошенный
• 70 г сыра раклет, тертый
• 4 зеленых лука, зеленые и белые части, тонко нарезанные
• 20 г свежего укропа, мелко нарезанные
• 1 лимон, только цедра (по желанию)

Метод

1. Чтобы приготовить тесто, добавьте дрожжи и мед в теплое молоко в большой миске и оставьте на 5–10 минут или пока оно не начнет пузыриться.Добавьте соль и кефир и постепенно перемешайте вилкой 300 г муки, пока она не станет похожей на густое тесто для торта. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа.

2. Для приготовления начинки нагрейте 50 г сливочного масла в сотейнике или глубокой сковороде. Добавьте чеснок и готовьте на очень слабом огне в течение минуты. Добавьте ботву свеклы и готовьте около 5 минут, пока не станет мягким и мягким.

3. Положите сыры, зеленый лук, укроп и цедру лимона в большую миску.Добавьте смесь ботвы и хорошо перемешайте вилкой. Дать немного остыть. Теперь сожмите начинку руками, чтобы ингредиенты еще немного собрались вместе, а затем переложите в холодильник для охлаждения.

4. Когда тесто поднимется, сильно присыпьте рабочую поверхность и руки оставшейся мукой. Выложите тесто на рабочую поверхность и аккуратно месите, присыпая еще немного муки. Вы хотите, чтобы она перестала прилипать, но оставалась мягкой. Когда тесто перестанет прилипать, разделите его на две ровные части.Осторожно разгладьте один кусок теста ладонью и протрите рабочую поверхность. Скалкой аккуратно раскатайте тесто в круг 30 см / 12 дюймов. Разделите начинку пополам и скатайте каждый кусочек в шар. Поместите один шарик с начинкой в ​​центр круга из теста.

5. Застелите два противня бумагой для выпечки и посыпьте бумагу полентой.

6. Чтобы сложить пирог, возьмите один край круга и сложите его в середину вокруг смеси для начинки.Оберните все остальные края теста вокруг начинки, чтобы обернуть ее, и сожмите тесто сверху, чтобы запечатать. Сгладьте пирог ладонями, осторожно продвигая от центра к краям, чтобы тесто выровнялось, а начинка распространилась по всем краям теста. У вас должна получиться лепешка размером 20–25 см с начинкой, равномерно распределенной по центру. Снова посыпать мукой, пирог осторожно перевернуть и еще раз слегка приплюснуть. Переложите в противень.Посыпьте сверху еще немного поленты и сделайте небольшое отверстие в середине, чтобы выпускать пар. Повторите то же самое с другой половиной теста. Накройте пироги влажным кухонным полотенцем и снова поставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 230C / 210C Вентилятор / газ 8.

7. Поставьте пироги в духовку и готовьте 10 минут. Если они еще не стали темно-золотисто-коричневыми, подождите еще 2–3 минуты.

8. Растопите оставшееся масло и, как только пироги выйдут из духовки, обильно смажьте их растопленным маслом.Как вариант, вы можете приготовить beurre noisette, нагревая сковороду до горячего состояния, добавляя сливочное масло и нагревая до тех пор, пока оно не станет орехово-коричневого цвета. Обильно смажьте пироги beurre noisette. Пирожки нарезать кружочками и подавать.

Пирог за осетинский: Мапиши На Пича Хатуа Ква Хатуа, Видео, Чагузи За Купендеза На Ньяма, Джибини Ла Сулугуни

Пироги за осетинским за купендеза: утеузи ва мапиши я нюмбани

Пирог за осетинский ни сахани я купендеза сана, китаму на я куридхиша амбайо кила мту анапасва куджарибу.Куна айна ньинги за бидха хизи зилидзука, лакини тофаути куу кати яо ни куджаза. Ньяма, виози, джибини, маджани йа свекла, кабичи, маленге, витунгуу пори, вишня на бидхаа зингине хувеква ндани йа паи. Nakuletea uteuzi ва mapishi bora, kati ya ambayo angalau moja itafaa ladha yako.

Ялиомо

• Мапиши 1 я хатуа ква хатуа я микате я Осетия
  • 1.1 Пие я няма я осетинский (фиджин)

    Video ya 1.1.1: Pie ya nyama ya Ossetian

  • 1.2 Пие я виа я осетинский (виози)

    1.2.1 Видео: Keki za Ossetia zilizo na jibini na viazi

  • 1,3 Пирог Осетия на вичва вья свекла (цахараджин)

    1.3.1 Видео: Пироги Купика за Осетинские

• Mapitio 2 ya wahudumu juu ya mikate ya Ossetian iliyotengenezwa nyumbani

Мапиши я хатуа ква хатуа ква микате я Осетия

Нилифахамиана на микате я осетинская миака 10 илийопита. Куликува на мкахава мдого лакини мзури сана на вьякула вйа Кавказ катика удирани ва ньюмба амбайо ниликодиша ньюмба.Marafiki zangu na mimi mara nyingi tulikula hapo, na wakati mwingine tuliamuru chakula kinachopelekwa mlangoni pako. Sehemu nzima ya menyu ilitolewa kwa mikate ya Ossetian. Kuzingatia ukweli kwamba bidhaa zilizooka ziliuzwa sio tu, lakini pia kwa sehemu, haswa kwa mwezi niliweza kufurahiya anuwai ya sahani hii. Ninatangaza kwa ujasiri kwamba kati ya mikate iliyoandaliwa vizuri ya Ossetian hakuna ladha yoyote!

Пие я няма я осетинский (фидджин)

Pie ya nyama ya Ossetian inaitwa «Десерт на Кавказе», квани сахани хухудумива мара ньинги мвишони мва караму.

Вьюнго:

• 400 г унга;
• Kijiko 1. maziwa;
• Yai 1;
• 0,5 кг я ньяма я мафута;
• Kichwa 1 cha vitunguu;
• 1 кичва ча витунгуу;
• 100 мл я мчузи;
• Сиаги 20 г;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/2 чайной ложки pilipili nyeusi;
• 1/2 чайной ложки чумви.

Маандализи:

1. Hifadhi kwenye vyakula unavyohitaji.
2. Pepeta unga wa ngano ndani ya bakuli.

   Кусафиша худжаза унга на оксиджени, амбайо инафанья заиди унга кува хева заиди

3. Katikati ya slaidi ya unga, fanya unyogovu, mimina maziwa ya joto, ongeza soda na chumvi kadhaa.

   Maziwa yanaweza kubadilishwa na kefir

4. Канда Унга, Уинги Квенье Мпира, Вача Усимаме Ква Карибу Нусу Саа Махали Па Джото.

   Imesimama joto, unga utakuwa laini na rahisi kufanya kazi.

5. Чоп ньяма я ньяма лаини на кису.
6. Katakata kitunguu na ukikate.

   Ikiwa vitunguu ni vidogo, kata vichwa 2-3 vya mboga

7. Натереть витунгуу квенье терка нзури.

   Chop vitunguu kwa kisu, блендер, au kisu kali

8. Унганиша ньяма на китунгуу на витунгуу, онгеза 1/4 чайной ложки. чумви на пилипили.

   Ква ладха я манукато, unaweza kuongeza pilipili nyekundu kwenye nyama iliyochongwa kwenye ncha ya kisu.

9. Mimina mchuzi wa nyama kwenye nyama iliyokatwa, changanya misa vizuri.
10. Gawanya unga katika sehemu 2, moja ambayo inapaswa kuwa kubwa mara 2 kuliko nyingine.

    Ква мсинги ва пай, ютахитаджи унга мара 2 заиди кулико джу яке

11. Tembeza kipande kikubwa cha unga kwenye safu ya unene wa 5-6 мм.
12. Hamisha kipande hicho kwenye sahani ya kuoka iliyozunguka mafuta na kingo za kipande kilichojitokeza nje.

    Ukingo unaweza kupakwa mafuta na siagi au mafuta ya mboga

13. Panua kujaza juu ya uso wote wa unga.

    Kujaza kunapaswa kufunika unga katika safu hata

14. Pindisha sehemu ya pili ya unga kwenye safu ya unene wa 2-3 мм.

    Juu ya keki inapaswa kuwa nyembamba mara 2 kuliko chini

15. Fanya kupunguzwa kwa curly kama inavyoonekana kwenye picha hapa chini.

    Mvuke itatoroka kupitia njia wakati wa kuoka

16. Hamisha safu hiyo hadi kwenye kipande cha nyama na ukisonge na pini ya kukata orili kukata unga wa ziada. Бана кандо кандо я кеки визури.

    Или кузуя баадхи я куджаза кутока ндже вакати ва куока, боньеза ква уангалифу кинго за паи

17. Века пай квенье духови iliyowaka мото хади ньюзи 190 на уока ква дакика 30-35.
18. Dakika 15 baada ya kuanza kuoka, mimina vijiko 2 vya mchuzi ndani ya shimo juu ya pai.
19. Wacha keki iponyeze kidogo kwenye sufuria.

    Рухусу бидха зилизука купо кидого или куепука кучома на кувунджа кеки.

20. Ondoa pie kwa upole, kata sehemu na utumie.

Chini ni mkate mbadala wa nyama.

Видео: Pie ya nyama ya Ossetian

Пирог Осетия на вязи

Катика толео хили ла кеки мааруфу, viazi zilizochemshwa hufanya katika densi nzuri na suluguni ya zabuni.

Вьюнго:

• 600 г унга;
• 150 мл мазива;
• 250 мл кефира;
• 30 г сливок кислой;
• 25 г чачу сафи;
• 10 г сукари;
• 500 г виози зилизопиква;
• 600 г сулугуни;
• siagi;
• pilipili nyeusi nyeusi;
• chumvi.

Маандализи:

1. Катика бакули кубва, чанганья мазива, кефир, сливки я сики на чачу сафи.

   Viungo vya unga wa kioevu lazima iwe joto

2. Ongeza sukari kwenye mchanganyiko na upepete unga, changanya vizuri misa inayosababishwa.
3. Weka unga kwenye meza iliyotiwa unga, kanda hadi elastic, na uingie kwenye mpira. Funga unga na filamu ya chakula na uondoke kwa nusu saa kwa joto sio chini kuliko joto la kawaida.

   Unga lazima iwe laini, laini na hewa.

4. Unganisha viazi baridi zilizochujwa na suluguni iliyokunwa, ongeza pilipili na chumvi или kuonja.

   Unaweza kuongeza mchanganyiko wa pilipili au mimea iliyokaushwa kwa kujaza kwako kwa ladha yako

5. Гаванья унга катика випанде 3.
6. Pindua kipande kimoja kwenye keki ya gorofa yenye unene wa 1 см.
7. Weka theluthi ya kujaza kwenye tupu.

   Weka kujaza или kingo za unga zibaki bure

8. Кукусанья кандо кандо я унга на кувабана ква нгуву или куунда мкоба. Pindua kwa upole kwenye keki ndogo.

   Toa tortilla ya viazi na jibini kwa uangalifu или unga usivunjike

9. Weka keki kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka.
10. Пига mvuke katikati ya keki.
11. Bika chakula kwa dakika 15 kwa digrii 200.
12. Piga pai iliyokamilishwa na siagi.
13. Rudia hatua zilizo hapo juu na unga uliobaki na ujaze.

    Илийовеква квенье сиаги, микате ина ладха нзури заиди

Видео: Пироги из Осетии на Джибини на Вязи

Пирог Осетия на вилеле вя свекла (цахараджин)

Ква мара я кванза, король куу катика кеки хии ilinishangaza на куничекеша. Wakati huo, sikujua bado kuwa vilele vya beet pia vilipata matumizi katika kupikia.Lakini kwa kuwa ladha ya keki iligeuka kuwa ya kichawi, sasa mimi mwenyewe wakati mwingine kupika chakula kama hicho.

Вьюнго:

• 850 г я унга;
• 0,5 л я маджи;
• 0,25 л мазива;
• Кидзико 1. л. Сахара;
• 9 г чачу каву;
• 5 ст. л. мафута я мбога;
• 800 g ya jibini la Ossetia;
• 400 г свеклы majani ya;
• 50 г витунгуу киджани;
• 35 г бизари-сафи;
• 70 г валиохифадхива + 100 г сиаги iliyoyeyuka;
• chumvi.

Маандализи:

1. Changanya chachu kavu na sukari na maji ya joto. Acha mchanganyiko ukae kwa robo saa mpaka fomu ya povu.
2. Pepeta unga ndani ya bakuli kubwa, changanya na unga wa chachu, 2 ч. Л. чумви на мазива я дзото.

   Или куфанья унга кува лайни, чага унга мара 1-2

3. Канда унга, полюс укионгеза мафута я мбога.
4. Hamisha unga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, funika na kitambaa na ukae kwa nusu saa.

   Или кузуя унга кутока «кукимбия», тумиа бакули кубва ау суфурия

5. Tembeza jibini kupitia grinder ya nyama ukitumia rack ya waya na mashimo makubwa.

   Jibini la Ossetian linaweza kusuguliwa kwenye grinder ya nyama au тертая терка квенье грубого помола

6. Пига кипанде ча сиаги iliyohifadhiwa квенье терка нзури.
7. Suuza vilele vya beet pamoja bila shina, kausha na ukate laini na kisu pamoja na bizari na vitunguu kijani.

   Chagua majani machache ya beetroot kwa kujaza bila uharibifu.

8. Unganisha jibini, siagi, vichwa na mimea.
9. Gawanya unga katika sehemu 3.
10. Weka sehemu moja juu ya uso wa unga na ukande mikono yako kwenye keki yenye unene wa 10 мм.
11. Weka 1/3 ya beet-jibini inayojaza katikati ya mkate wa gorofa.
12. Kukusanya kingo za unga pamoja, Washikilie pamoja na unda mpira.

    Wakati wa kutengeneza kipande, inua kwa upole, lakini usinyooshe, kando ya unga, na uzikusanye pamoja

13. Punguza kwa upole au unganisha mpira ndani ya keki na pini inayozunguka.
14. Weka keki kwenye karatasi ya kuoka, fanya shimo ndogo katikati ya kipande or mvuke itoroke.
15. Weka keki kwenye печьi iliyowaka moto hadi digrii 220 na upike kwa dakika 20.
16. Weka mkate uliomalizika kwenye bamba na mimina siagi iliyoyeyuka.

    Усисахау квамба кугуса кумализа ква микате я Осетия кунатия мафута на сиаги

17. Funika keki na kitambaa kavu chai na ukae kwa dakika 10.
18. Сура на упике кеки 2 заиди на унга улиобаки на удзэ.
19. Piga bidhaa zilizooka-siagi zilizooka kwa sehemu na uwatendee wapendwa.

    Kutumikia moto, joto, au kilichopozwa kabisa

Видео: купика микате я осетинка

Mapitio ya wahudumu juu ya mikate ya Ossetian iliyotengenezwa kibinafsi

Nimekuambia tu juu ya aina tatu maarufu za mikate ya Ossetia.Нина Хакика Квамба Кати Я Васомадзи Вету Кутакува на Вале Ватакаоширики Мапиши Менгине, Сио Я Купендеза, Я Купикия Кеки Хии Нзури. Натараджа маони яко хапа чини. Furahia mlo wako!