Рецепт на печенье: 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних условиях
|
|||
..
..
..
Но не стесняйтесь использовать свой любимый вкус варенья/джема и творчески подходить к своим любимым цветам и украшениям
..
Полезное хрустящее удовольствие.
..
Ореховое «сердечко» и шоколадное украшение-паутинка дополняют вкус хрустящего песочного теста.
..
Вместо фундука можно использовать любые другие орешки – например, грецкие или миндаль. Джем из смородины Вы также можете заменить; чуть кислый или терпкий вкус джема (клюква, апельсин, лимон) оттенит сладость карамельных орехов.
Печенье «Окье де буа» — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
4 порции
30 — 60 минут
Ингредиенты
Сливочное масло
160 г
Ванильный сахар
5 г
Разрыхлитель
13 г
Абрикосовое варенье
300 г (или любое другое)
Приготовление
- В сливочное масло добавьте сахар
- и взбейте до состояния пышной пены.
- Продолжая взбивать массу, постепенно
- добавляйте яйца, ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку.
- Полученное тесто раскатайте толщиной 3–4 миллиметра. Из теста для каждого печенья
- вырежьте по два кружка диаметром 7 сантиметров,
- в одном из них сделайте отверстие диаметром 4 сантиметра.
- Выложите кружочки на противень
- для запекания. Поставьте противень
- на решетку и запекайте в течение 15 минут
- при температуре 160 °С.
- Остудите выпечку. Каждый кружок
- с отверстием положите на целый. В образовавшуюся на каждом печенье выемку
- положите по 20 г абрикосового варенья.
Техника
все Мини-печиПеченье «Улитка» с какао, пошаговый рецепт с фото
Домашнее печенье — выпечка на любой случай. Рассыпчатое, вкусное и красивое песочное печенье «Улитка» очень понравится как взрослым, так и детям. Подавайте его к чаю, какао, кофе или с молоком.
Приготовить такое печенье в домашних условиях не составит труда. И для этого нужно будет минимум продуктов, которые всегда есть у хозяйки на кухне.
Ингредиенты
- Масло сливочное — 200 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 1 ст.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Как приготовить
Яйца взбиваем с сахаром до растворения крупинок.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния. Масло должно быть мягким, но не растопленным.
Добавляем сначала половину муки и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем ложкой. Затем постепенно вмешиваем оставшуюся часть муки, замешивая мягкое тесто.
Тесто делим на 2 части. В одну добавляем какао, вымешиваем до однородного шоколадного цвета.
На листе пергамента раскатываем белое тесто в пласт, подсыпая немного муки.
Толщиной примерно 5 миллиметров.
На другом листе пергамента аналогично раскатываем шоколадное тесто.
Перекладываем тесто шоколадное на белое, пергаментом вверх. Прокатываем скалкой, чтобы тесто соединилось.
Снимаем верхний пергамент. Сворачиваем тесто в плотный рулет.
Убираем тесто на 30-40 минут в морозильную камеру, чтобы оно хорошо охладилось.
Достаем тесто, нарезаем на шайбочки, толщиной 7-8 миллиметров. Хорошо охлажденное тесто без проблем аккуратно нарезается. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Ставим в заранее разогретую духовку до 180°С.
Всего выходит 1,5-2 противня выпечки, в зависимости от толщины печенья. Поэтому оставшееся тесто для выпечки печенья пока убираем в холодильник и нарезаем сразу перед выпеканием.
Выпекаем до зарумянивания печенья, примерно 20 минут. Здесь важно не передержать печенье в духовке, иначе после остывания оно будет твердым как камень.
Печенье улитки подаем к столу после полного остывания. Приятного чаепития!
Приятного аппетита!
Песочное печенье, рецепт на маргарине
Антикризисная выпечка: песочное печенье, рецепта на маргарине. Готовим быстрое песочное печенье домашнее на маргарине со вкусом ванили и шоколада
Пожалуй, сложно найти ребенка, который бы не любил сладости, также многие взрослые не прочь полакомиться чем-то вкусненьким к чаю. Но что делать, если дома не оказалось ничего подходящего, а так хочется чего-то сладенького – выход есть можно достаточно быстро и просто приготовить вкусное песочное печенье домашнее на маргарине со вкусом ванили и шоколада. Подключайте к работе всех членов вашей семьи. Вы не заметите, как за дружным семейным занятием испекутся эти вкусняшки. К тому же вам удастся отлично пообщаться с родными.
Рецепт этой выпечки удешевлен за счет того, что вместо дорогого сливочного масла мы будем использовать маргарин. Если вы скептически настроены к этому продукту, могу вас уверить, что натуральное сливочное масло найти на полках российский магазинов достаточно сложно, и цена его будет просто зашкаливать.
Получается печенье на маргарине вкусное, рассыпчатое и идеально подходит вприкуску с черным чаем с лимоном, домашним компотом из фруктов или ягодным морсом.
Итак, готовим просто песочное печенье на маргарине со вкусом ванили и шоколада.
Ингредиенты для печенья домашнего на маргарине:
- пшеничная мука — 2 стакана
- маргарин сливочный – 125 г
- сахар-песок – 1/2 стакана
- яйца – 1 шт
- сода питьевая – 1/2 ч.л.
- ванильный сахар – 1 пачка
- какао-порошок – 1 ч.л.
Песочное печенье (рецепт на маргарине) — пошаговое описание приготовления
Готовить тесто для печенья начинаем с того, что разбиваем в большую миску одно куриное яйцо и добавляем к нему сахарный песок.
Все тщательно взбиваем вилкой или венчиком. Сахар должен раствориться, но в густую пышную пену взбивать не обязательно.
Отдельно разминаем маргарин и добавляем его в смесь сахара и яйца. Перемешиваем и получаем консистенцию, напоминающую творог.
Дальше вводим в тесто небольшими порциями предварительно просеянную сквозь мелкое сито муку, и хорошенько все вымешиваем. Туда же добавляем половинку чайной ложечки обычной питьевой соды.
Постепенно вымешиваем тесто, добавляя муку по необходимости. Тесто должно получится мягким и не липнуть к рукам.
Печенье домашнее на маргарине — добавляем вкус и цвет!
Полученное тесто делим на две приблизительно одинаковые части, в одну из которых добавляем пачку ванильного сахара, а в другую — чайную ложечку какао.
Каждую половинку отдельно хорошенько вымешиваем и получаем два вида теста для нашего песочного печенья на маргарине, одно из которых имеет приятный аромат ванили, а второе — шоколадный оттенок.
Раскатываем наше тесто в платы толщиной з-4 миллиметра и при помощи кондитерских формочек выдавливаем из него фигурки будущего печенья. Если у вас нет таких формочек, можно воспользоваться обычным стаканом подходящего размера.
Чтобы сделать двухцветное печенье раскатанные пласты слегка накладываем по краю один на другой, порокатываем скалкой место стыка, а затем выдавливаем формочкой фигурки.
Вырезанное печенье выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, пропитанной растительным маслом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку буквально на 10-12 минут.
Простое печенье на маргарине готово!
Готовое печенье домашнее на маргарине извлекаем из духовки, остужаем и подаем к столу вместе с горячим чаем, какао или кофе.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Анна
Печенье «Конфетки» — Zira.uz
Ингредиентыдля теста:
350-400 граммов муки
200 граммов кефира
4 желтка
250 граммов мягкого сливочного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
для начинки:
4 яичных белка
150 граммов сахара
50 граммов измельченных грецких орехов
для украшения:
150 граммов вареного сгущенного молока
20 граммов кокосовой стружки
Руководство
Тесто для этого печенья готовится без сахара, но сладкая начинка с орешками это полностью компенсирует и мы получаем абсолютно сбалансированный вкус.
Необычная форма печенья «Конфетка» обязательно придется по душе всем детишкам — они будут в восторге.
Кстати — это отличный вариант выпечки для детского праздничного стола.
Приблизительная стоимость готового блюда — 27 000 сум
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
3 297
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Приготовить тесто
В чаше перемешать муку и мягкое сливочное масло до получения крошки.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В отдельной емкости смешать кефир, желтки яиц, разрыхлитель и перемешать.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
В масляно-мучную крошку влить жидкую массу и замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Приготовить начинку
Все белки взбить сбить с сахаром до пышности.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 сантиметров. Вырезать из теста формой круги диаметром 10 сантиметров.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
В центр каждого круга выложить по одной чайной ложки безе и орешков. Сформировать из теста «Конфетку», если сложно, то можно просто выпечь в форме полумесяцев.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Переложить печенье на противень и отправить в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Готовое печенье смазать вареной сгущенкой и посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Рекомендации 1. Перед первым применением помойте скалочку в проточной воде, вытрите насухо. Используйте только после полного высыхания. | |
|
4. Разрыхлители, дрожжи и кислота (лимонный сок) не друзья узорному печенью. 5. Используйте хорошее масло, а не маргарин. Жирность такого масла, как правило, равна 82,5 %. 11. Каждый рецепт можно немножко «подстраивать» под себя. Уменьшить или увеличить количество специй, добавить немного ореховой крошки, сделать печенье-сэндвичи с прослойкой из маршмэлоу, домашнего зефира или шоколада. Главное не добавляйте лимонный сок, с ним узоры поплывут. Даже немного свежей лимонной цедры в тесте влияет на качество рисунка. Если захочется лимонной кислинки, можно сделать начинку с лимоном, в виде джема например 🙂 Приятного аппетита! |
Ингредиенты:
1) Готовим тесто 2) Раскатываем ровный пласт 3)Раскатываем узоры 4) Выпекаем печенье Приятного аппетита! | |
Ингридиенты:
Приготовление: 1. В миске смешать сахар, масло, сливочный сыр, миндальный и ванильный экстракт и яичные желтки. Взбить до однородности. 2. Добавить в смесь муку и вымешивать до однородной массы. Разделить тесто на 2 куска, накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в течение 30 минут в холодильнике. 3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать один кусок теста, пока он не станет толщиной около 5-8 мм. Присыпать слега пласт мукой и распределить её хорошенько по поверхности. 4. Нанести узор с помощью скалочки. 5. Разогреть духовку до 200 градусов C. Выпекать печенье при той же температуре в течение 6-8 минут или пока края слегка подрумянятся. Приятного аппетита! | |
Ингредиенты:
Приготовление: 1) Готовим тесто Смешать сухие специи и просеять к ним муку, добавить какао, щепотку соли. 2) Раскатываем узоры Через положенное время достать ½ часть теста и раскатать его в тонкий пласт толщиной примерно 5 мм. 3) Выпекаем печенье Разогреть духовку до 200 градусов и отправить в нее противень на 5-7 минут (точное время зависит от толщины теста и особенности духовки).
| |
Для печенья: Для начинки:
Приготовление: 1 Порубим сливочное масло с сахарной пудрой. Добавим желтки, коньяк, ваниль. Ваниль можно исключить. Коньяк можно заменить на ром, брэнди или воду. Взбиваем до образования пышной массы. 2 В отдельной чашке смешаем сыпучие продукты: крахмал, муку, соль. Соединим с масляной смесью и вымешиваем тесто. Если миксера нет, то сначала размешаем ложкой/лопаткой до образования крупной крошки. Затем сформируем шар из теста как можно быстрее, чтобы масло не таяло от тепла рук. 3 Раскатаем пласт толщиной 5-7 мм. Чтобы тесто не крошилось слегка припудрим мукой и разместим его между двумя листами пергамента. 4 Аккуратно вырезаем формочкой заготовки для будущего печенья и перенесим на противень. (Можно вместе с пергаментом. В этом случае обрезки между фигур нужно аккуратно убрать.) 5 В хорошо прогретую до 180 градусов духовку поставим печенье выпекаться. Как только печенье станет подрумяниваться вынимаем противень из духовки. Время выпечки может варьироваться от 8-12 минут в зависимости от толщины печенья. 6 Печенье получается хрупкое. Немного остудим его, после чего аккуратно снимем и разделим на две части — будущие верхние и нижние половинки сэндвичей Альхорес. 7 При помощи кондитерского мешка выдавливаем вареное сгущенное молоко размером с грецкий орех на нижние половинки. Осторожно накрываем и придавливаем верхними половинками, так, чтобы немного сгущенки выходило за края печенья. 8 Насыпем в отдельную тарелочку кокосовую стружку и прокатим по ней сэндвичи. Готово! | |
Выход примерно 15 печений диаметром 6 см Ингридиенты: 50 грамм миндальной муки (миндаля) Приготовление: 1. Положите миндальную муку, овсяные хлопья и кокосовую стружку в чашу блендера. Смесь как следует измельчите. Добавьте муку и еще поработайте миксером 20-30 секунд, чтобы ингредиенты тщательно перемешались. |
Печенье пуговки, рецепт с фото
Готовим дома оригинальное печенье в форме пуговок
Необычное печенье «Пуговки» и этот простой рецепт с фото разнообразят ваше чаепитие. Они вызовут восторг у ваших деток, но и взрослых членов семьи не оставит равнодушными их необычный вид. А ещё домашнее печенье «Пуговки» станет замечательным угощением на детском празднике, ведь это очень оригинальная идея подачи.
Изготавливаются печеньки из песочного теста, с которым легко справится любой желающий. Получается нежное и ароматное рассыпчатое изделие, что просто тает во рту. Пуговки для своего приготовления не требует специальных навыков и кулинарных талантов. Готовятся быстро и просто, съедается в один присест.
А ещё тесто можно замесить вечером и оставить в холодильнике на ночь, а утром вы быстро сможете приготовить вкусную выпечку к завтраку, чтобы порадовать своих родных. Итак, готовим дома вкусное и оригинальное печенье в виде пуговок. Больше пошаговых рецептов печенья смотрите здесь.
Выход: около 32 пуговки
Общее время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г маргарина (масла)
- 80 г сахара
- 2 желтка
- Лимонный пищевой ароматизатор или ванилин
- Пищевые красители (тех цветов какие вам нравятся)
Читайте также:
Печенье пуговки рецепт
1. Берем куриные яйца, промываем под проточной водой, обсушиваем и отделяем желтки от белков.
2. Отмеряем необходимое количество сахарного песка, высыпаем в глубокую ёмкость и добавляем к нему желтки.
3. Тщательно перетираем до получения однородной массы. Крупинки сахара должны раствориться. Будет ещё лучше, если замените сахарный песок пудрой.
4. Заранее необходимо позаботится о том, чтобы масло или маргарин, которое будет использовано для приготовления, было мягким. Для этого достать его из холодильника нужно заранее. К желткам с сахаром добавляем кусочки маргарина.
5. Все вымешиваем до однородной массы.
6. Затем добавляем муку и продолжаем вымешивать. Это нужно сделать быстро. Так как песочное тесто долго мять нельзя. Достаточно лишь собрать все крошки в ком и обмять его.
7. Тесто должно быть мягким и отставать от рук. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут, чтоб масло застыло и с тестом было легче работать.
8. Затем достаем тесто из холодильника, делим его на кусочки, по количеству тех цветов, которых вы собираетесь использовать. Тесто можно и не подкрашивать получатся великолепные пуговицы цвета слоновой кости.
Совет: если вы не хотите использовать красители, но всё же желаете сделать цветные пуговицы, то можно использовать натуральные ингредиенты. Так немного свекольного сока сделают пуговки розово-красными, какао придаст шоколадный оттенок и вкус, а тыквенный сок подкрасит в оранжево-жёлтый оттенок.
9. Смешиваем тесто с красителем. Получившиеся цветные кусочки оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник, еще на 20 минут.
10. Затем достаём поочередно кусочки теста из холодильника. Раскатываем в пласт толщиной 0,8 см и при помощи стакана или рюмки (все зависит от того какой величины вы желаете сделать пуговицу) выдавливаем кружки, по всей поверхности пласта.
11. Далее берем стопку или крышечку от бутылки, меньшей окружности и делаем отпечаток в середине каждого кружка, получится каёмочка.
12. Теперь необходимо нанести завершающий штрих. Сделать отверстия в наших пуговках. Будем использовать трубочку для коктейля. Берем трубочку и в середине печенки делаем два или четыре отверстия.
13. Печенки приняли вид пуговиц, выкладываем их на противень и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
14. Вкусное ароматное печенье готово.
Горячие изделие снимаем с противня, укладываем в сервировочную посуду и подаём к чаю. Печенье «Пуговки» готово! Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Market вознаграждает стартап Pune, который переписывает рецепты печенья с использованием солнечных печей.
Их печенье веганское, без глютена, выпеченное в солнечных печах и приготовленное парой сельских женщин в районе Джална Маратвада. Стартап Kivu из Пуны, который поставил перед собой цель поставить этические рамки своим продуктом, оказался на волне сознательного питания в обществе после COVID.
Основатели, Вайбхав Дугар и доктор Минал Кабра, начали с самостоятельных инвестиций в размере 6 лакхов, а оборот компании в 2020-2021 годах составил 33 лакха.
Вайбхав ДугарКиву осознал, что их продукт преуспеет, через три месяца после его запуска в декабре 2019 года. Было объявлено о первой блокировке, и их печенье слетело с полок, поскольку публика начала копить. «В последующие недели мы увидели огромный скачок наших продаж. Люди перестали ходить в розничные магазины из-за страха. Раньше мы работали в традиционных торговых помещениях, но во время пандемии мы сосредоточили свое внимание на Интернете », — говорит Дугар.
Женщина печет печенье.Они представлены в 18 городах — 72 магазинах, а также на интернет-порталах.
«Как дантист, я был обеспокоен тем, что пациенты, особенно дети из городов и сельских районов Махараштры, имели плохие привычки в еде. Их потребление сахара было высоким, и я чувствовал, что это потому, что у детей нет лучшего выбора », — говорит доктор Кабра. Приготовление пищи на солнечных батареях было традицией в их семье, и ее муж, Вивек Кабра, выпускник ИИТ в Бомбее, создал передовую солнечную плиту, на которую он подал заявку на патент.«Раньше я делала печенье для семейных торжеств, таких как Дивали, и мой муж посоветовал мне превратить это в профессию», — говорит она.
После почти четырех лет исследований и разработок доктор Кабра и Дугар выпустили свою первую коммерческую партию печенья. Их ассортимент включает печенье с корицей, имбирно-лимонное печенье и кокосовое печенье раджгира. На сегодняшний день в солнечных печах испечено 1400 кг печенья. «Мы используем jowar, bajra и другие натуральные ингредиенты. Здесь нет искусственных ароматизаторов, а прелесть солнечной печи в том, что она сохраняет естественный вкус, поэтому вы можете попробовать имбирь в имбирно-лимонном печенье.Печенье также сохраняет естественные свойства витаминов », — говорит доктор Кабра.
По мере того, как Индия приобретает вкус к здоровому питанию, Дугар добавляет, что рынок и возможности огромны. «Люди уходят от горничной и молочных продуктов. Пришло время заняться этой областью, поскольку потребители очень хорошо читают. Но отрасль также неорганизована », — говорит Дугар.
Скоро появится линейка закусок, а также другие опции в файлах cookie.
«Кластер в Джалне был пилотным, и его намерение состоит в том, чтобы к 2025 году создать 10 таких кластеров, среди прочего, в Раджастане и Андхра-Прадеше», — говорит Дугар.Проблемой для звездного печенья является солнечный свет — иногда его не хватает. «Летом мы производим большие партии, чтобы не отставать от сезона дождей», — добавляет д-р Кабра.
Они раскрыли рецепт, и рынок возвращается за новым.
Как складывается «официальный рецепт печенья Теда Лассо»?
Я обычная сука, страдающая пандемией. Я провел месяцы, работая дома, обучая своих детей навыкам в начальной школе и сопротивляясь лебединому погружению в алкоголизм.Итак, как и половина американского населения, я занялся выпечкой. Моя расширяющаяся талия говорит о результатах. Сладкие или соленые, хлеб или десерты; если он сделан из углеводов, я до клоуна. Как и большинство взволнованных взрослых, которым слишком много стримов, я также супер-фанат Ted Lasso . Это как печенье для души, которое можно есть снова и снова. Думаю. Я потерял метафору. Поэтому, когда фантастический онлайн-ресурс по кулинарии Китч опубликовал «официальный рецепт печенья Ted Lasso от Apple TV +», я пошел на это быстрее, чем Руперт Мэннион поразил студента универа.И как лучше определить его качество, чем сравнив его с двумя классическими рецептами песочного печенья в групповой дегустации?
Рецепты
Теперь, во-первых, я собираюсь использовать «бисквит» по отношению к выпечке Ted Lasso и «печенье» для остальных, потому что я непостоянный человек и знаю, что есть по крайней мере четыре из них. вы, для которого это будут ногти на доске вашей души. Но поскольку я тоже добрый и нет ничего хуже, чем прочитать 47 882 слова, прежде чем найти рецепт, я помещаю их прямо здесь, во второй абзац.Во-первых, печенье Ted Lasso . Это самый простой рецепт песочного печенья, состоящий всего из четырех ингредиентов. Затем песочное печенье King Arthur Sandbread слегка улучшает вкус ароматными экстрактами. И, наконец, у нас есть рецепт «Лучшего песочного печенья» на американской тестовой кухне. Рецепты АТК всегда тщательно проверены, понятны и вкусны. С другой стороны, они скрыты за платным доступом, часто запрашивают предметы, которых нет в вашей кладовой, и иногда превращают спринт по выпечке в марафон.Их песочное печенье — классический пример этого, требующий дополнительных ингредиентов и более сложного процесса выпечки, который занимает несколько часов. Но это жертвы, которые мы приносим во имя науки о печенье.
Я придерживался оригинальных рецептов. Например, я не использовал экстракты в рецепте Ted Lasso . Песочное печенье King Arthur сделано с ванилью и миндалем. Я мерял объемно или по массе в зависимости от рецепта. Было внесено несколько незначительных технических изменений, основанных на моем собственном опыте выпечки.Я испек все печенье на круглой форме для выпечки диаметром 9 дюймов по нескольким причинам. Во-первых, последовательность; В 2 из 3 рецептов требовалась круглая сковорода, поэтому я приготовил третий в той же. Во-вторых, квадратные сковороды способствуют образованию сухих переваренных углов. Это лучше подходит для жевательного печенья на подносе, такого как брауни, чем для рассыпчатого печенья, которое долго запекается при низкой температуре. Я упаковал тесто для печенья King Arthur в одну форму для торта, а не в две, которые требовались. Это дало получившееся печенье такой же высоты, как и два других, поэтому они выглядели одинаково для целей тестирования вкуса.Я также охладила все печенье перед выпечкой. Прошлые неудачи научили меня ошибаться, ставя теплое песочное тесто в духовку. Масло тает до того, как печенье прогреется, значительно изменив текстуру. Наконец, я состыковал (проделал маленькие дырочки) поверхность всего теста, чтобы пар выходил без неприглядных пузырей. Это также помогает обеспечить четкую поверхность.
Хорошая новость: все эти рецепты просты и относительно недороги. Версия America’s Test Kitchen представляет собой наиболее сложное печенье и требует самого специализированного оборудования.В терминологии Lasso — это режим депиляции с помощью печенья Джейми Тартта. Результаты восхитительны и (к счастью) без волос? Абсолютно. Стоит ли покупать кухонный комбайн, если у вас нет его для измельчения овса? Конечно нет. Просто сделайте одно из других файлов cookie. Если у вас есть миска, форма для выпечки и подставка или ручной миксер, вы можете приготовить и то, и другое с минимальными усилиями. Две самые сложные части — убедиться, что вы не переусердствовать с тестом, и оценить, когда печенье готово, — приходят с опытом.«Короткое» печенье должно быть рассыпчатым, а не жевательным, поэтому важно не перемешивать тесто дольше, чем это необходимо, и максимально ограничить содержание воды. А песочное печенье нужно испечь до светло-золотистого цвета. Недостаточно времени в духовке и на вкус как тестообразная сырая мука; слишком долго / слишком много цвета, иначе печенье пригорает с умеренным вкусом.
Ингредиенты
При выпечке конечный продукт настолько хорош, насколько хороши его основные элементы. Это не обязательно должны быть самые дорогие, органические, эксклюзивные ингредиенты.Песочное печенье — это недорогая и легкая выпечка для домашнего повара, который не зарабатывает деньги. Но эти ингредиенты должны быть хорошего качества. Вот мои.
Самым важным ингредиентом песочного печенья является сливочное масло. Он обеспечивает большую часть вкуса печенья, которое в остальном состоит только из муки, сахара и кукурузного крахмала. Масло Cabot — лучшее, что доступно в моем районе, без больших затрат на европейские бренды. Если бы я делал одну партию для своей семьи, я мог бы потратиться на ирландское масло Керриголд, но моя зарплата ограничена этим.Что касается муки, я всегда выбираю сорта Короля Артура, пока не будет дефицита, вызванного пандемией. Это надежный продукт с минимальной обработкой, который дает отличные результаты, например, козлиная бородка Higgins sans . Сахарная пудра содержит как сахар, так и небольшое количество кукурузного крахмала. В остальном я использовала то, что уже было в кладовой. Все печенье требует соли. Версия ATK требует овсяных хлопьев, измельченных в кухонном комбайне или блендере, и кукурузного крахмала. Они обеспечивают большую структуру печенья, но, поскольку это не пшеничные продукты, они не создают глютен при добавлении в тесто и создают более короткое печенье.
Методология
Рецепты Китчна и Короля Артура используют аналогичные методы для достижения успеха печенья. Сначала масло взбивается с сахарной пудрой. Это обеспечивает столь необходимый подъем печенья, в котором нет разрыхлителя, такого как пищевая сода или порошок, чтобы сделать это химически. Это единственная возможность воздействовать на окончательный файл cookie, и ее нельзя упускать. А теперь пора муки. Его следует просеять, чтобы оно легче впиталось в масло. Здесь самый важный шаг — не переусердствовать с тестом.Смешивайте его только до тех пор, пока он не сойдет в комочки. Затем эти комки складываются на дно формы для выпечки, хорошо смазанной маслом, и гладятся. Поверхность стыкуется, и тесто нарезается примерно наполовину, чтобы упростить окончательные надрезы после выпечки. Через полчаса в холодильнике печенье выпекается при 300 ° F в течение 45-60 минут до очень светло-золотистого цвета. Немедленно переверните их на разделочную доску и с помощью зубчатого ножа или колеса для пиццы нарежьте им желаемую форму.Полностью охладите и храните в закрытых емкостях.
America’s Test Kitchen все усложняет. Сначала вы измельчаете овес в муку. Вы добавляете это и кукурузный крахмал в муку и другие сухие ингредиенты в чаше миксера, а затем нарезаете масло на маленькие кусочки в течение следующих 5-10 минут. Как только оно сформируется небольшими комками, вы похлопываете тесто, вырезаете середину и готовите его при 2 разных температурах, прежде чем оставлять полученное печенье на ТРИ ЧАСА.Я говорю только о том, что нужно долго ждать печенья. Они также используют сковороду пружинной формы, но только по бокам.
Результаты
Смотри, печеньки.
Печенье Теда Лассо
Песочное печенье King Arthur
Лучшее песочное печенье АТК
Визуально особой разницы нет. Они похожи на печенье. А поскольку у меня художественный талант шимпанзе с крючками вместо рук, то даже не особо красивое печенье.Печенье Test Kitchen, в частности, настолько хрупкое, что ломается, как нарезается. У меня довольно быстро заканчивается терпение для хорошей работы, поэтому мою презентацию в лучшем случае можно охарактеризовать как «поспешную», хотя в мою защиту даже печенье Теда в коробке не выглядит идеально. Но они съедобны, и это главное.
Отличия проявляются во вкусе и текстуре. Печенье Ted Lasso имеет самый мягкий вкус. Печенье легкое и крошится во рту. Версия King Arthur более четкая снаружи и имеет немного больше «щелчков», чем другие.Миндальный аромат был сильным, когда печенье только вышло из духовки, но исчез за 24 часа до приятного, мягкого вкуса с небольшой нотой. У них также самый маслянистый вкус из печенья. Печенье ATK даже короче, чем печенье Ted Lasso , благодаря овсу и кукурузному крахмалу. У него более сложная сладость, чем у печенья Ted Lasso из-за овса, как разница между белым и цельнозерновым сэндвич-хлебом, но не такая крепкая.
Итак, как отреагировала дегустационная комиссия? Ну, для начала, они посмотрели на меня, как на идиота, приготовившего 3 разных варианта одного и того же печенья за один день.У некоторых людей нет научного любопытства. Но после кормления всех троих примерно 20 ничего не подозревающим родственникам, друзьям и коллегам явного победителя не было. Не было и явного проигравшего; Людям либо нравился миндальный аромат партии King Arthur, либо они предпочитали традиционный вкус двух других. В целом было решено, что версии ATK и Ted Lasso имеют лучшую текстуру, но печенье King Arthur все еще было достаточно коротким. Я хочу, чтобы был явным победителем. После 6 часов на кухне я заслужил, черт возьми.Вот мои личные оценки:
1. ATK
2. Король Артур
3. Тед Лассо
Ну что сказать, очень люблю овес. И мне нравится маслянистый вкус печенья King Arthur больше, чем (для меня) слегка мягкий вкус песочного печенья Ted Lasso . Но cookie Lasso — это не плохой , а просто. Это чистый холст, ожидающий вашей конкретной палитры (и вкуса). И хотя я предпочитаю версию ATK, я не знаю, предпочитаю ли я ее достаточно, чтобы посвятить 4 часа своей жизни простейшему печенью в мире, если только это не дождливый, холодный день, когда мне нечем заняться.Или есть работа во дворе, чтобы пригнуться. Кого я обманываю? Я совершенно точно посвящу печенье 4 часа своей жизни. Что мне еще делать, пересмотреть все свои жизненные выборы в мире, находящемся на грани социального, экономического и экологического коллапса? Я уже достаточно времени трачу на это.
Я действительно должен сомневаться, будут ли это ежедневным подарком Теда Лассо Ребекке. Тед кажется мне человеком, который ценит хорошо выполненные простые вещи, например, идеальную чашку кофе (никогда не чай, который представляет собой горячую грязную воду из раковины).Но он также человек, который рискует. О новых рабочих местах, новых странах, новых игроках. Будет ли он действительно придерживаться рецепта из четырех ингредиентов и одной ноты, когда он будет доведен до совершенства? Вряд ли. Он добавил бы ваниль. Мускатный орех. Цитрусовые. Возможно, свежий треснувший черный перец, если он почувствовал себя особенно смелым. Версия для Apple TV + — это пониженная команда, которая может сыграть вничью, но не часто побеждает. Ваши дополнения — это ваши козыри.
Суть в том, что все эти рецепты надежны. Печенье Ted Lasso — отличный рецепт для пекарей, только начинающих свой путь к набору веса и диабету.После этого небо — ваш предел! Экспериментируйте с ароматами. Экстракты апельсина, миндаля и кофе дают отличные ноты при умеренном использовании . Цедра цитрусовых, ванильный сахар и соль в виде хлопьев обеспечивают разнообразие. Вы можете добавить такие специи, как корица, мускатный орех или чай, чтобы придать им праздничный вкус. Или пошли несладко! Розмарин, тимьян, грецкие орехи, чеддер и пармезан — популярные добавки к традиционному песочному печенью. Если речь Хиггинса во время рождественского эпизода нас чему-то и научила, так это то, что наши разнообразные элементы, объединенные в красивое, сплоченное целое, лучше, чем сумма их частей, и о боже, заткнись, я не плачу, ты плачешь.Эмоции, чувак. Теперь мне нужно еще одно печенье.
← Лучшее время для посещения реки Колорадо | Пользователи Twitter обдумывают свой выбор для лучшей шутки о «Симпсонах» →
Заголовок Источник изображения: Скриншот Ted Lasso; все остальные Джеймс Филд
Мягкое сахарное печенье SUPER — I Heart Naptime
Проверенный рецепт, который создавали сотни раз! Этот рецепт сверхмягкого сахарного печенья отлично сочетается с формочками для печенья и делает выпечку красивой и пушистой.Лучше всего подавать с кремовой глазурью!
Лучшее сахарное печенье
Это самые лучшие куки! Они мягкие, пушистые и очень влажные. Если вы любите сахарное печенье, вам также понравятся эти удивительные батончики из сахарного печенья, имитация сладкого печенья и трюфели из сахарного печенья.
Я рада поделиться с вами этим восхитительным рецептом сахарного печенья! Я использую этот рецепт несколько лет, и это действительно лучшее сахарное печенье на свете! Они всегда получаются очень мягкими и пушистыми… такими, какими они должны быть.
Этот рецепт напоминает мне печенье Lofthouse, которое мама покупала для меня в детстве, но лучше! Это один из моих проверенных и верных рецептов печенья, к которому я всегда возвращаюсь, и он является любимым блюдом большой семьи. А если серьезно, что может быть лучше мягкого сахарного печенья, покрытого МУЛЬТИМ глазури и посыпкой ?! 🙂
Секретные ингредиенты
Я перепробовала множество комбинаций ингредиентов для сахарного печенья и должна сказать, что они лучшие! Два секретных ингредиента в этом рецепте — сметана и масло .Сметана делает их очень мягкими и влажными, а масло делает внешние края хрустящими. Перед замешиванием теста убедитесь, что масло комнатной температуры!
Уловка для сахарного печенья идеальной формы
Если у вас проблемы с равномерным формированием сахарного печенья, обязательно попробуйте этот совет по выпечке! Я узнал об этом от одного из моих друзей, и мои куки навсегда изменились! 🙂 Серьезно, я бы хотел узнать этот совет раньше. Теперь при выпечке у вас всегда будет печенье идеальной формы!
- Перед тем, как раскатывать тесто, разделите его на две части и заверните тесто в саранскую пленку, посыпанную сахарной пудрой.
- Раскатайте тесто на коврике для запекания или между двумя листами пергаментной бумаги (чтобы вам не приходилось сдирать формы).
- Посыпьте формочку для печенья сахарной пудрой или мукой и вырежьте формы. Медленно удалите излишки теста.
- Осторожно выложите циновку на противень и запекайте.
Кончики для выпечки
- Не смешивайте слишком много. Замешивать тесто легко, но постарайтесь не делать этого! Вы хотите замесить тесто только до однородного состояния.Из-за чрезмерного перемешивания они высыхают, поэтому они не будут такими мягкими и пушистыми.
- Охладите тесто. Важно охладить тесто на по крайней мере на за 1–2 часа перед тем, как вырезать формы. Ему нужно время, чтобы остыть, чтобы печенье не разлетелось в духовке. Вы даже можете приготовить тесто за день или два, если хотите.
- Толщина. Мне нравится раскатывать тесто толщиной около 1/4 дюйма. Это дает печеньям идеальную ширину и заставляет их красиво подниматься в духовке.
- Половина партии. По этому рецепту получается много (около 2-3 дюжин в зависимости от размера), поэтому вы можете легко разрезать его пополам, чтобы сделать меньше. Вы также можете приготовить полный рецепт и хранить половину теста в морозильной камере на будущее (см. Инструкции по замораживанию ниже).
- Охладить перед замораживанием . Как бы соблазнительно это ни было, дайте им полностью остыть перед тем, как заморозить вершины. Если они еще теплые, глазурь может растаять и изменить текстуру.
Глазурь
Я люблю посыпать сахарное печенье большим количеством глазури и посыпать! Глазурь из сливочного крема, глазурь из сливочного сыра и глазурь из сахарного печенья — мои любимые, но, честно говоря, любая глазурь будет вкусной.Не стесняйтесь добавлять пищевой краситель или брызги для дополнительного украшения.
- Глазурь для сливочного крема: Это моя любимая глазурь. Легкий и пушистый сливочный крем станет прекрасным дополнением к сладкому сахарному печенью.
- Глазурь для сливочного сыра: Если вам нравится более острая глазурь, она идеально подходит для использования. Имейте в виду, что вам нужно будет охладить печенье из-за добавления сливочного сыра.
- Глазурь для сахарного печенья: Мне особенно нравится использовать эту глазурь при приготовлении рождественского сахарного печенья.Идеально подходит для украшения и красиво блестит!
Хранение + заморозка
Эти куки хранятся около 3 недель при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы также можете хранить их в морозильной камере. Просто оберните полиэтиленовой пленкой и положите в пакет на молнии. Они могут быть немного сложнее, так как они не свежие, но они все равно будут вкусными! Только не забудьте заморозить их в тот же день, когда запекаете. 🙂
Еще я люблю замораживать половину теста, если я пеку не для большой публики.Просто заверните тесто в полиэтиленовую пленку и воткните замок на молнии в морозильной камере. Заморозить тесто можно до 6 месяцев. Если храните тесто в холодильнике, обязательно используйте в течение 2-3 дней.
Еще вкуснейшие десерты:
Сахарное печенье
Проверенный рецепт, который создавали сотни раз! Этот рецепт супермягкого сахарного печенья отлично подходит для формочки для печенья и дает красивую и пушистую выпечку. Лучше всего подавать с кремовой глазурью!
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 8 минут
Охлаждение: 1 час
Общее время: 1 час 28 минут
- 1 стакан сливочного масла при комнатной температуре
- 1 3/4 стакана сахарного песка
- 2 яйца при комнатной температуре
- 1 чайная ложка ванили
- 1/4 чайной ложки лимонного или миндального экстракта, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете
- 1 стакан сметана
- 5 1/2 стакана универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
Глазурь для сливочного крема:
- 3/4 стакана масла
- 3 1/2 стакана сахарной пудры
- 3-4 столовые ложки жирных сливок
- 1 чайная ложка ванили
Для глазури:
Для масляного крема смешайте все перечисленные ингредиенты в миске среднего размера.Не стесняйтесь добавлять пищевой краситель. Перемешать электрическим миксером до однородной массы.
Замороженный сливочный крем на охлажденном печенье и подаче. 🙂
калорий: 304 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 3 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 208 мг | Калий: 62 мг | Сахар: 25 г | Витамин А: 415 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1,2 мг
Рецепт печенья с шоколадной крошкой, доказывающий дурака
Почти все любят печенье, но людей действительно разделяют вкус и текстура.Некоторые любят мягкое жевательное печенье; другие — тонкие и хрустящие. Некоторые хотят в печенье кусочки шоколада, фруктов или орехов; другим нравится простое и простое печенье. Ведутся горячие споры о том, следует ли сахарное печенье быть замороженным или размороженным, и нужно ли в овсяное печенье изюм или шоколадную стружку или вообще ничего не добавлять.
А еще есть печенье с шоколадной крошкой.
Думаю, можно с уверенностью сказать, что печенье с шоколадной крошкой вызывает больше всего насмешек по поводу того, что делает его идеальным.Должен ли он быть хрустящим, жевательным, хрустящим или пирожным? Затем следует еще больше вопросов: насколько это должно быть сладко? Насколько велик? Сколько шоколадной крошки?
Возможно, никогда не будет единого мнения, но я думаю, можно с уверенностью сказать, что лишь несколько рецептов приблизились к тому, что многие считают идеальным шоколадным печеньем.
Для меня совершенство печенья с шоколадной крошкой заключается в нескольких простых, но важных переменных:
Какие ингредиенты используются, как они готовятся и как печется печенье.После нескольких раундов проб и ошибок (и множества и множества вкусовых тестов) я думаю, что наткнулся на лучший и самый надежный рецепт идеального печенья с шоколадной крошкой!
Вот мои лучшие советы:
Высококачественные ингредиенты = Качественное печенье
Еще до того, как вы сделаете тесто для печенья, вы можете повлиять на качество шоколадного печенья. Все дело в лучших ингредиентах. Я не имею в виду, что вам нужно идти и покупать все первоклассные и дорогие вещи, но использование правильных ингредиентов для вашего рецепта приведет вас далеко в безупречную территорию.
- Начните с хорошего масла. Я предпочитаю использовать несоленое масло для печенья с шоколадной крошкой, чтобы я мог контролировать, сколько соли входит в рецепт (нет ничего хуже, чем слишком соленое печенье).
- Используйте правильную шоколадную стружку. Лучше всего подойдут полусладкие или любые чипсы с содержанием какао не менее 60%. Эта легкая землистость и горечь шоколада действительно усиливают его вкус, когда он запекается в печенье.
- Убедитесь, что ваша пищевая сода свежая. Старая пищевая сода теряет свою привлекательность, и у вас остается плоское печенье.
Правильная заготовка
Есть несколько способов приготовить идеальное печенье.
Во-первых, убедитесь, что масло правильной консистенции. Когда дело доходит до выпечки печенья, лучше всего, если масло будет такой же мягкости, как и мягкая часть вашего плеча. Так что — да — слегка надавите на плечо, а затем слегка вдавите в масло. Они должны казаться похожими, и тогда вы поймете, что они достаточно мягкие.
Во-вторых, убедитесь, что тесто не замесили слишком сильно; чрезмерное перемешивание может привести к тому, что конечный результат будет более воздушным и воздушным, чем нам хотелось бы.Если вы замешиваете тесто настольным миксером, только не переборщите; в противном случае лучше всего замесить тесто деревянной ложкой.
В-третьих, охладите тесто. Вы можете дать ему остыть на ночь, но я обнаружил, что полные 24 часа или даже 36 часов лучше всего для передачи аромата. У печенья более глубокий и карамелизированный вкус, чем у тех, которые выпекаются сразу.
Выпекать лучше
Ключ к выпечке самого красивого и вкусного печенья заключается в том, как вы выкладываете тесто на противень, при какой температуре и как долго вы его выпекаете.
Я использую подпружиненную ложку для мороженого на 1/4 стакана, чтобы сформировать холмики из теста, и помещаю их на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Я также добавляю несколько дополнительных кусочков шоколада на вершину насыпей, чтобы печенье выглядело лучше при выпечке.
Что касается температуры, я запекаю их при более высокой температуре, чем обычно для большинства рецептов печенья (400 градусов по Фаренгейту против 350 градусов по Фаренгейту). Похоже, это печенье идеально подходит для меня — оно золотисто-коричневое и хрустящее снаружи, но мягкое и жевательное в центре.
Вот и все — всего несколько простых советов по созданию «идеального» печенья с шоколадной крошкой. Вот рецепт, который, я знаю, вам понравится. Удачной выпечки!
Лучшее печенье с шоколадной крошкой
Доходность: Около 2-х десятков печенек
Состав:
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке
1/2 стакана сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка ванили
2 1/2 стакана универсальной муки Gold Medal®
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 чашки полусладких шоколадных чипсов, плюс еще для начинки
Направление:
- В большой миске или миске миксера взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной пены.Добавьте яйца и ваниль; перемешайте, чтобы соединиться.
- В отдельной большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Добавить мучную смесь в масляную смесь; перемешайте, пока не смешано. Добавьте шоколадную стружку.
- Охладите тесто на ночь или до 36 часов.
- Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка сбрызните два противня кулинарным спреем.
- Выложите тесто на холмики по 1/4 стакана и выложите на противне на расстоянии около 2 дюймов (возможно, вам придется сделать несколько замесов).Сверху каждого холмика положите несколько дополнительных кусочков шоколада.
- Выпекать печенье 10 минут до золотистого цвета по краям и слегка золотистого цвета в центре. Дайте печенье остыть 2 минуты на противне, затем переложите лопаткой на решетки для охлаждения, чтобы полностью остыть.
ЭТА ФУНКЦИЯ НЕДОСТУПНА С ТЕКУЩИМИ НАСТРОЙКАМИ COOKIE.
Вы можете обновить настройки конфиденциальности, чтобы включить это содержимое. Пожалуйста, включите все файлы cookie, чтобы использовать эту функцию.Мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой
Шоколадное печенье — всегда хит в нашей семье.Но как добиться того, чтобы мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой тало во рту?
Я перечислил несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить идеальное печенье с шоколадной крошкой. Но один из секретов заключается в добавлении яичного желтка, который гарантирует получение такой липкой жевательной текстуры шоколадной крошки.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Также — использование большего количества коричневого сахара, чем белого, делает ваше печенье более мягким и жевательным.
Сохраните этот рецепт, и вы, вероятно, станете самым популярным человеком на следующем празднике или семейной встрече.
Советы и хитрости:
- Используйте яйца комнатной температуры, так как они помогут вашему печенью подняться. Не переборщите с ними. Кроме того, не пропускайте лишний яичный желток. Это секрет более жевательного печенья!
- Еще одна хитрость, чтобы печенье стало более жевательным: добавьте сухое молоко! Я не уверен в научном обосновании этого взлома, но он работает.
- Если вы хотите, чтобы печенье было тонким и хрустящим, добавьте больше белого, чем коричневого сахара.Коричневый сахар обладает большей заквашивающей способностью, чем белый, поэтому вам нужно использовать его меньше, если вы не хотите, чтобы печенье так сильно росло.
- Если вы не любите печенье в виде кекса, используйте топленое масло. Не добавляйте в горячем виде, так как шоколадная стружка растает.
- Избегайте плоского печенья, поместив тесто для печенья в холодильник как минимум на 30 минут. Дело в том, что чем дольше он хранится в холодильнике, тем больше у вас шансов получить красивое толстое печенье. Если вам нужно ускорить процесс, поместите тесто в морозильную камеру.
- Эти файлы cookie лучше всего формировать вручную. Конечно, вы можете использовать ложку или ложку для теста для печенья, но вы сможете лучше контролировать форму и размер, если будете использовать руки.
- Выньте печенье из духовки, как только края подрумянятся. Центр может выглядеть незавершенным, но не волнуйтесь, так оно и должно быть. Они будут продолжать готовить, пока они не находятся в духовке, поэтому вам нужно дать им немного посидеть, прежде чем подавать их на стол.
- Для большей текстуры и вкуса используйте как минимум два вида шоколадной крошки. Кроме того, размещайте шоколадную стружку так, чтобы большие кусочки были сверху.
- Помимо шоколадной стружки, вы также можете добавить измельченные орехи для более хрустящей корочки.
- Сбалансируйте сладость печенья, посыпав его небольшим количеством соли.
- Храните печенье в герметичном контейнере, чтобы сохранить его свежесть.
BA’s Best Chocolate Chip Cookies Recipe
Я не только ЛЮБЛЮ это печенье и все, что с обжаренным маслом, но я также очень ценю то, что все количества в рецепте указаны в граммах, а также в чашках, чайных ложках и т. Д. .Это абсолютно мой рецепт CCC, и я делаю его точно так, как написано, хотя я делаю печенье немного меньше.
Ну это просто потрясающе. Я следовал рецепту в точности так, как написано, за исключением того, что сделал их немного меньше. Хрустящие края, мягкие и жевательные в середине. Коричневое масло должно быть ключевым моментом, поскольку в нем точно такие же ингредиенты, как и в большинстве печенья с шоколадной крошкой. Совершенство.
У них был восхитительный вкус, даже без обжаренного масла.Я добавил 2 столовые ложки сухого молока, чтобы восполнить это. Это будет мое печенье с чипсами. 🙂
Всем рецензентам, которые думают, что они слишком плоские, охладите тесто перед тем, как запечь его. Масло уже растоплено и тает еще до того, как печенье закончится выпекать, и это делает его плоским. Это самое вкусное печенье с шоколадной крошкой!
Я не пекарь и по этому рецепту я выгляжу как звезда !! Это так просто и делает печенье, которое я люблю.Хрустящий снаружи с мягкой жевательной внутри. Когда я их запекал, они стали тонкими, поэтому я отмерил печенье на шарики по 37 г, и я получил почти две дюжины из них.
Это определенно одна из лучших шоколадных стружек, которые я делал. Я не думал, что они жирные. Я также последовал совету одного комментатора и немного охладил смесь перед тем, как поставить ее в духовку, что помогло тесту сохранить форму и предотвратить слишком сильное растекание.
Эти куки были нормальными — определенно не лучшими, но все же хорошими.Они были довольно мягкими из-за того, сколько в них сахара, и не имели того вкуса, которого я ожидал. Я сделал их меньше и добавил немного пищевой соды, потому что я хотел, чтобы они были немного более пушистыми, и это дало мне желаемую текстуру. В целом, я думаю, что могу уменьшить количество коричневого сахара и увеличить количество белого сахара, возможно, чтобы получить более классический вкус.
Этот рецепт требует помощи. Скажу, что вкус отличный. Коричневое масло делает это печенье насыщенным. Мне также очень нравится, что доступны метрические измерения (серьезно все взвешивайте!). Однако при их подготовке следует учитывать несколько моментов: 1.375F — слишком высокая температура для запуска. Печенье расплывется слишком быстро, особенно если тесто уже теплое / комнатной температуры. Попробуйте 350F. 2. 3 столовые ложки теста примерно весит 75 граммов. Я бы, наверное, разделил их на 45-50 грамм на штуку. В противном случае они будут слишком большими и растекаться друг в друга, что и произошло в моем первом раунде запекания. 3. 8-10 минут — недостаточный срок для выпекания рекомендуемой порции в 3 столовые ложки. Ваши куки будут сырыми в центре.Я бы увеличил время выпекания до 12 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться. 4. Для всех комментариев, в которых упоминается «маслянистое» или «жирное» печенье, попробуйте охладить тесто в течение часа или около того, прежде чем печь его.
Это мой рецепт печенья. Я делаю это для молодых мам, соседей и по любому другому случаю, который я могу. Люди каждый раз спрашивают рецепт у меня. Я люблю складывать тесто в шарики и замораживать его, а затем раздавать пакеты, как истинное проявление моей привязанности к людям, которых я люблю больше всего.Я обычно удваиваю рецепт и делаю 8 унций шоколада и 8 унций кусочков ириса и добавляю вау. Обязательно увлажните тесто на некоторое время. Спасибо Крису Марокко за рецепт!
Мне так хотелось полюбить этот рецепт и это печенье, но, увы, я ставлю им большой палец вниз. Как и другие рецензенты, после рецепта Т я получил тонкое, плоское и очень жирное печенье. Я был так взволнован использованием коричневого масла (что мне не нравится в магии коричневого масла?), Но даже это их не спасло.Что интересно, я пробовала разные формы для выпечки: противень с изоляцией с пергаментом, противень с изоляцией без пергамента, обычный противень без подкладки и обычный противень с ковриком для выпечки. Обычный противень с нулевым вкладышем на самом деле представлял собой одну партию (6 печений), которая не так сильно разложилась. Итак, я не рекомендую вкладышей, которые хотя бы немного помогают.
Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ файлы cookie. Я предпочитаю куки-файлы CC, и они каждый раз в порядке. Предполагается, что они относительно плоские, и я делаю свое больше, чтобы получить 9 печенек, но до того размера, который большинство людей съедают половину за раз.На отметке 375 я оставляю свой на 10 минут, пока края не станут твердыми, а середина еще не закончена. Я оставляю их на сковороде примерно на час или дольше, и они заканчивают готовку на сковороде. Если вы не едите их сразу, вставьте их в микрофон на 30 секунд, и они станут красивыми и липкими. * слюни *
Отлично, они и дункеры, и жевательные! Я выбираю рецепты, просматривая изображения в Google, и они бросаются в глаза. Моя сестра любит их, а мой 97-летний отец любит их, что удивительно, потому что он сноб печенья и в основном любит только один рецепт печенья.Рискну предположить, что все отрицательные отзывы в этом посте написаны людьми, которые думали, что умеют делать печенье, и не удосужились прочитать рецепт. Вам необходимо точно измерить и полностью следовать инструкциям до буквы. Единственное, что я попробую в следующий раз, — это использовать другую соль. Кошерная соль «Мортона» была для меня слишком грубой и давала небольшие соленые привкусы. Моя сестра прокомментировала: «Идеальное количество соли». так каждому свое. Считайте это закладкой.
Не самое лучшее … Я взбил вторую половину масла с сахаром вместо того, чтобы растопить ее с подрумяненным маслом. Я подумал, что это поможет с плоскостностью / текстурой. Я также охладил тесто на 45 минут, прежде чем зачерпнуть и выпекать. Печенье все равно получилось плоское, думаю, и не самой лучшей текстуры. Они были слишком мягкими и пирожными и совсем не походили на традиционное печенье с шоколадной крошкой. Они также были не очень сладкими из-за того, сколько сахара в рецепте. В целом они были слишком жирными и не подходили к названию «лучшее печенье с шоколадной крошкой».
Я не знаю, что случилось, рецепт был отличным, но последние 3 раза, когда я его готовил, печенье получилось полностью плоским и маслянистый.Я пробовала использовать другое масло, и оно полностью разложилось … вы меняли рецепт?
Это мой рецепт печенья с шоколадной крошкой, и каждый раз они выходят идеально. Любой, у кого возникают проблемы с намазыванием, должен позволить муке полностью впитать жидкость, прежде чем черпать их. Вытащите их, когда они станут хрустящими по краям, иначе они перепечутся или подгорят.
Рецепт лучшего жевательного печенья с шоколадной крошкой в 2021 году
Это лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой: простое тесто для изготовления печенья с шоколадной крошкой, которое долго и прекрасно получается каждый раз! По вкусу и текстуре это печенье не сравнимо с любым другим рецептом печенья, поверьте мне.
Если печенье — ваша навязчивая идея, вы знаете, как редко можно найти надежный рецепт, который работает и который также легко приготовить дома: я потратил годы на совершенствование этого метода, и сегодня я могу с уверенностью сказать, что это лучший Лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой.
Они хрустящие снизу, но жевательные, и шоколад распределяется равномерно, так что вы никогда не откусите кусок печенья, не откусив кусок шоколада.
Как сделать шоколадное печенье с нуля?
Есть несколько уловок, чтобы ваше печенье с шоколадной крошкой получилось таким, каким оно должно быть, но я расскажу вам все после пошагового рецепта , чтобы вы могли начать планировать свой список покупок, чтобы убедиться, что вы Есть все необходимое, чтобы испечь это печенье дома.
Ингредиенты для шоколадного печенья 30/35
- 227 г (1 стакан) соленого сливочного масла
- 220 г (1 стакан) коричневого сахара
- 133 грамма (⅔ стакана) сахарного песка
- 2 больших яйца
- 350 г (2⅓ стакана плюс 1 столовая ложка) универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 340 г (2 чашки) чипсов темного шоколада
Инструкции
- Нагрейте духовку до 356 ° F (190 ° C) и застелите форму для выпечки пергаментной бумагой;
- Смешайте в миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль;
- Взбить сливочное масло с сахаром в отдельной миске;
- Вбить яйца и ваниль до образования пышной массы.
- Добавьте сухие ингредиенты, пока не получите кремообразную смесь;
- Наконец, добавьте шоколадную стружку и хорошо перемешайте вручную;
- Раскатайте тесто в шарики, считая примерно по 2 столовые ложки теста;
- Равномерно разложите рулеты на противнях для печенья;
- Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 8-10 минут;
- Достаньте из духовки, когда они едва подрумянятся;
- Дайте им остыть на решетке для охлаждения и подавайте.
банкноты
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 18 минут
Часто задаваемые вопросы о шоколадном печенье
Как сделать легкое печенье с нуля? Здесь все ответы на ваши вопросы о , как приготовить лучший рецепт печенья с шоколадной крошкой!
В чем секрет жевательного печенья с шоколадной крошкой?
Секрет заключается в выпечке: вам не нужно перепекать это печенье.Может показаться, что ваше печенье не готово к выниманию из духовки, но как только оно станет слегка коричневым, оно должно выйти. Они будут установлены, когда они будут стоять на охлаждающей стойке, и они будут восхитительно жевательными.
Почему мои шоколадные печенья выходят плоскими?
Может быть несколько причин, по которым ваши куки распространяются, но самая большая проблема обычно — масло . На самом деле, если вы использовали слишком мягкое или даже растопленное масло, ваше печенье растекется.Вы не так много можете сделать, но если вы заметили, что ваше тесто не плотное, не используйте его, и поставьте его в холодильник на 2 часа : таким образом, температура ингредиентов будет идеальной для выпекания идеального печенья с шоколадной крошкой. .
Почему мои файлы cookie так сильно разошлись?
Самая большая ошибка, которую мы можем сделать, выпекая это печенье, — это то, что не освобождает место в противне для выпечки : печенье должно быть расположено на расстоянии около 2 дюймов друг от друга, иначе оно расплавится.Если ваши печенья испеклись вместе, вы все равно можете их есть, так что не волнуйтесь!
Почему мои куки-файлы необработанные посередине?
Вероятно, это связано с тем, что шарики из теста для печенья были слишком разными по размеру . Чтобы избежать этого, используйте столовую ложку, чтобы равномерно разделить тесто для печенья, или, если вы хотите выглядеть и быть еще более профессиональным, вы также можете использовать ложку для печенья.
Почему мои куки кислые?
Что ж, вы, вероятно, использовали слишком много пищевой соды, и это нарушило баланс всего рецепта.Для этого нет простого решения: всего используйте шоколадное печенье с мороженым или взбитыми сливками, чтобы уменьшить скупость, но этого может быть недостаточно.
Какую муку мне использовать для рецепта шоколадного печенья?
Рекомендуем использовать небеленую универсальную муку. Этот рецепт подходит также для миндальной муки и муки без глютена.
Должен ли я использовать соленое масло или это необязательно?
Соленое масло дает вашему печенью тот толчок , который вам нужен и который вам нужен.Вы можете использовать несоленое масло, но ваше печенье будет немного бледнее с точки зрения вкуса.
Почему в моем печенье так мало шоколадной крошки?
Возможно, вы использовали слишком мало шоколадной крошки или выбрали бренд, который не подходит для этого рецепта. В следующий раз не забудьте добавить в тесто больше чипсов. Для лучшего вкуса нарежьте качественные плитки шоколада на куски и используйте их!
Можно ли заморозить тесто для печенья с шоколадной крошкой?
Да, можно! Всего раскатайте тесто в шарики и заморозьте .Если вы хотите их испечь, достаньте шарики из теста из морозильной камеры, выложите на пергаментную выпечку и дайте им разморозиться! Когда они достигнут комнатной температуры, они готовы к выпечке.
Нужно ли использовать миксер для шоколадного печенья?
Тесто для печенья можно замешивать вручную, с помощью электрического миксера или настольного миксера. Я думаю, что использование миксера или настольного миксера — лучшее решение, потому что ваше тесто будет мягким и не будет комковатым. Я смешиваю шоколадную стружку вручную , чтобы не смешивать ингредиенты слишком сильно.
Могу ли я использовать другие ингредиенты для приготовления этого печенья?
Вы можете использовать арахисовое масло вместо соленого, просто чтобы назвать одно. Вы также можете добавить посыпку или заменить шоколадную стружку посыпкой (если вы ищете лучшую посыпку для запекания, я рекомендую проверить на Fancy Sprinkles !). Я лично не рекомендую ничего менять , потому что я не вижу результата.
Список покупок для простого приготовления шоколадного печенья с нуля
Я собрал некоторые продукты и инструменты, которые могут вам понадобиться, чтобы сделать это легкое домашнее печенье с шоколадной крошкой.
- Лопатка для печенья : этот инструмент от Wilton поможет вам равномерно разделить тесто для печенья.И вы также можете использовать его для подачи мороженого! Беспроигрышный вариант!
- Ручной миксер : замешивание теста с помощью ручного миксера упрощает все. Существует так много ручных миксеров, что выбрать один из них практически невозможно. Классический помощник для кухни — всегда хороший выбор. Если вы ищете лучшие настольные миксеры, ознакомьтесь с нашими рекомендациями.
- Противень для печенья : если вы хотите идеально испечь печенье, вам понадобится противень или плоский противень.Я рекомендую Wilton и Nordic Ware : обе прочные, качественные, и их можно использовать для выпечки чего угодно.
- Мука : если вы хотите попробовать миндальную муку, мой выбор — Blue Diamond Almond Flour . Если вам нужна небеленая универсальная мука, мы всегда рекомендуем использовать Bob’s Red Mill Organic Unbleached .
- Шоколадные чипсы : не экономьте на шоколадных чипсах, которые вы собираетесь использовать, потому что они сильно повлияют на печенье.Я рекомендую Lily’s Dark Chocolate Chips , если вы ищете что-то натуральное и без сахара, и полностью натуральные чипсы из темного шоколада Gerbs .
- Охлаждающая подставка : вы можете использовать противень, чтобы дать печенью остыть, но охлаждающая подставка еще лучше, потому что температура снизится равномерно и за очень короткое время.
Эти печенья занимают особое место в моем сердце: они напоминают мне о моем детстве и лучше всего печь, когда у вас нет времени, но вы хотите побаловать себя и свое сердце.Их так легко приготовить, что они станут вашим лучшим рецептом домашнего шоколадного печенья.