Рецепт московских пончиков: Классические московские пончики, пошаговый рецепт на 780 ккал, фото, ингредиенты

Пончики Московские рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для пончиков московских на 12 порций :

Рецепт приготовления пончиков московских по шагам

Пончики Московские — это пышный, вкусный и очень сытный десерт. Такие пончики отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе. Для их приготовления сначала смешиваем муку с содой и корицей и просеиваем всё вместе в глубокую миску.

В чашу миксера разбиваем яйцо, кладём две столовые ложки сахара и небольшой кусочек сливочного масла. Всё хорошо взбиваем.

Постепенно вливаем пол стакана молока, не переставая взбивать.

Выключаем миксер и всыпаем муку. Замешиваем достаточно плотное тесто. Если оно липнет к рукам, по — немного подсыпаем ещё муки.

Доску присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной около пяти миллиметров. С помощью стакана с острыми краями вырезаем из теста круги, внутри каждого круга вырезаем кружки меньшего диаметра. Это удобно делать с помощью крышечки от пластиковой бутылки.

В сковородку наливаем подсолнечное масло и сильно его разогреваем. Выкладываем в масло пончики и обжариваем сначала с одной стороны около двух — трёх минут, до появления аппетитной коричневой корочки.

Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и так же недолго обжариваем. Готовые пончики желательно выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Обильно посыпаем пончики сахарной пудрой и подаём к столу. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

26

3

168

802

Сода пищевая

0

0

0

0

Корица молотая

0

0

0

0

Масло сливочное

0

8

0

75

Куриное яйцо

7

6

0

86

Подсолнечное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

36

120

221

2114

всего в 1 порции:

3

10

18

176

всего в 100 граммах:

6

21

39

374

Похожие рецепты

Московские пончики, пошаговый рецепт с фото

Эти пончики – первые в моей жизни. Я их очень редко ела и готовила только однажды, года 3 назад. А “Московские пончики” из “Книги о вкусной и здоровой пище” – очень вкусные, нежные и одновременно хрустящие, с липкой сахарной пудрой. Но это не просто пончики, есть у них одно отличие: они пахнут корицей и имеют ее легкий привкус. Поэтому я выбрала их для праздничного стола, корица для меня символ декабря, Нового Года и Рождества. К тому же тесто замешивается в считанные минуты, продукты для него легко купить в любом магазине и жарятся они тоже очень быстро 🙂

Из указанного количества ингредиентов получилось ровно 22 пончика и три полоски из остатков теста:

• 1,5 стакана муки (у меня полутора стаканов муки тесто получилось жидким, поэтому до хорошей консистенции мне потребовалось 2 стакана муки, тесто должно не прилипать к рукам)
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1/2 ч.л. питьевой соды (с содой лучше не перебарщивать, иначе у пончиков появится ярко выраженный ее вкус)
• молотая корица (в рецепте кол-во корицы не указывается, я добавила 0,5 ч.л., хотя лучше добавить 1-1,5 ч.л.)
• 100 гр жира или растительного масла для жарения
• 150-200 гр сахарной пудры для посыпания

“В муку всыпать соду и молотую корицу, перемешать и просеять.”

В глубокой миске хорошенько растереть масло, яйца и сахар, развести молоком.

По частям добавить муку, каждый раз хорошо перемешивая и замесить тесто.

“Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см.” Используя стакан и выемку меньшего диаметра вырезать кольца. Серединки от колец и остатки теста снова раскатать и вырезать. Самый последний кусочек теста просто раскатать и разрезать на несколько частей.

Пончики жарятся очень быстро и если у вас нет помощников, то лучше навырезать сразу все кольца, чтобы потом только жарить, иначе они буду подгорать.

“Жарить в разогретом жире”.

Но! сковороду с маслом нужно хорошо разогреть, но жарить на среднем огне. Иначе они подгорят снаружи и будут сырыми внутри. Готовятся буквально минуту-полторы до золотистой корочки. Пончик из первой партии лучше попробовать сразу, чтобы понять сколько по времени их жарить.

Готовые пончики можно складывать на бумажные полотенца, чтобы стек жир и дальше собирать их в одной большой миске или кастрюле.

Теперь пончики посыпать сахарной пудрой, накрыть крышкой или полотенцем и встряхнуть хорошенько, чтобы пончики равномерно покрылись пудрой.

Приятного аппетита и чудесного настроения, которое так хорошо поднимают эти вкусненькие пончики, из-за которых вся кухня пахнет корицей 🙂

Классические московские пончики: рецепты, правила приготовления

Пончики — это невероятно вкусное и пышное лакомство. На полках магазинов, кафе, кулинарий их невероятное количество. Выбор просто огромен. Но хочется почувствовать тот самый вкус из детства. А чтобы не разочароваться и поесть реально вкусных пончиков, лучше приготовить их самим. Давайте рассмотрим самые популярные рецепты московских пончиков. И научимся готовить их.

Классический рецепт московских пончиков

Набор продуктов довольно простой, они есть в каждом доме. Следуя пошаговому рецепту, московские пончики удается приготовить невероятно вкусными и воздушными.

• Молоко — полстакана.
• Сухие дрожжи — половина чайной ложки.
• Желток от яйца — один.
• Сахарный песок — одна столовая ложка.
• Масло сливочное — 30 граммов.
• Мука — 300 граммов.
• Ванилин — один пакетик.
• Соль — на кончике ножа.
• Масло растительное — для жарки пончиков.
• Сахарная пудра — для обсыпки.

Алгоритм приготовления московских пончиков таков:

1. Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда пончики получаются легкими и пышными.
2. Отправьте к 100 граммам муки дрожжи, соль, сахар, теплое молоко, перемешайте.
3. Теперь накройте опару полотенцем и отправьте в теплое место. Масса должна увеличиться в два раза.
4. После этого введите в опару ванилин, взбитый желток и растопленное сливочное масло.
5. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Опять накройте его и оставьте отдыхать на час.
6. Можно приступать к выпечке. Поверхность стола или доски посыпьте мукой, выложите тесто и разомните его.
7. Раскатайте тесто толщиной не более шести миллиметров и сделайте при помощи стакана кружочки любого диаметра. Затем возьмите рюмку и проделайте в кружке отверстие посередине, чтобы получились кольца.
8. Масло разогрейте во фритюрнице или сковороде и обжарьте московские пончики с двух сторон. Помните, изделия должны просто утопать в масле.
9. Далее при помощи шумовки вытащите пончики на бумажные салфетки, чтобы стек весь лишний жир, а когда они немного остынут, нужно посыпать вкусняшки сахарной пудрой.

Рецепт московских пончиков без дрожжей

Кто-то любит пончики без содержания дрожжей. Они получаются не менее вкусными.

Для московских пончиков без дрожжей понадобится:

• Мука — четыре стакана.
• Молоко — один литр.
• Яйца — три штуки.
• Сахар — один стакан.
• Пищевая сода — одна чайная ложка.
• Уксус — для гашения.
• Масло фритюрное или растительное — для жарки.

Представляем пошаговый рецепт классических московских пончиков:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, отправьте туда соду, гашенную уксусом, теплое молоко.
2. Теперь добавьте в массу просеянную муку и все хорошо размешайте. Тесто получится, как на оладьи.
3. Теперь разогрейте масло в сковороде и при помощи ложки формируйте шарики. Опускайте их в масло.
4. Обжаривайте также с двух сторон. Чтобы тесто не прилипало к ложке, перед тем как зачерпнуть его, макайте столовый прибор в холодную воду.
5. Когда появится золотистая корочка, пончики готовы. Вытаскивайте их на бумажные полотенца или салфетки. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Пышные плюшки на кефире

В этом рецепте московских пончиков с дыркой нет уксуса. Гашение соды происходит за счет кефира. Нам нужны следующие ингредиенты:

• Кефир — 130 мл.
• Мука пшеничная — полтора стакана.
• Яйцо.
• Соль — на кончике ножа.
• Сахар — две столовых ложки с горкой.
• Масло растительное — две столовые ложки.
• Сахарная пудра — для обсыпки.
• Масло для фритюра.

Выполняем следующие шаги:

1. В чашку налить кефир и высыпать туда соду. Произойдет реакция гашения.
2. Яйцо взбейте с сахаром и солью, добавьте в кефир и влейте две столовые ложки масла. Все перемешайте.
3. Просейте муку и замешайте тесто. Накройте его и дайте отдохнуть минут 20.
4. Теперь раскатайте пласт толщиной около сантиметра и сделайте колечки, как и в первом рецепте.
5. Далее обжариваем пончики с двух сторон и посыпаем сахарной пудрой.

Сладость с творогом

Этот вариант московских пончиков идеально подойдет для завтрака, а также для тех, кто любит творог. По вкусу они очень похожи на сырники. Нужны такие продукты:

• Мука — два стакана.
• Творог повышенной жирности — полкилограмма.
• Сахар — две столовые ложки.
• Яйца — две штуки.
• Соль и ванилин — на ваш вкус.
• Сода пищевая — одна чайная ложка.
• Сок лимона — для гашения соды.
• Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления такой:

1. Творог разомните, чтобы не было комочков, посолите, посахарите и разбейте туда яйца.
2. Перемешайте творог с яйцами, всыпьте ванилин и соду, гашенную лимонным соком.
3. Теперь смешаем все с мукой. Обязательно просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Тесто будет немного прилипать к рукам.
4. Разогрейте масло в удобной емкости.
5. Руки смажьте растительным маслом и слепите колобочки из теста.
6. Опускайте пончики в раскаленное масло и обжаривайте до готовности.

Воздушные пончики на сгущенном молоке

Все любят сгущенку, она делает любую выпечку еще вкуснее. Давайте добавим это лакомство в тесто для московских пончиков. Нам нужно:

• Мука — два стакана.
• Сгущенное молоко — одна банка.
• Яйца — три штуки.
• Разрыхлитель — одна чайная ложка.
• Ванилин — по вкусу.
• Сахарная пудра — две столовые ложки.
• Масло растительное — для жарки.

Метод приготовления такой:

1. Яйца взбейте с солью и ванилином.
2. Влейте сгущенное молоко, перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
4. Уберите тесто в холодильник на час.
5. После этого разомните тесто и разделите его на длинные колбаски. Порежьте их на небольшие кусочки и сделайте из них колобочки.
6. Разогрейте масло и обжарьте пончики с двух сторон.

Вкусняшки в духовке

Этот вариант московских пончиков тоже можно попробовать, очень вкусно получается.

Приготовим такие продукты:

• Масло сливочное — 100 граммов.
• Сухие дрожжи — одна столовая ложка.
• Мука — 250 граммов.
• Сахар — одна столовая ложка.
• Соль — половина чайной ложки.
• Молоко теплое — 130 мл.

Для глазури:

• Теплое молоко — две столовые ложки.
• Сахарная пудра — 100 граммов.

Метод приготовления:

1. Молоко вливаем в чашу, солим.
2. Добавляем сахар, дрожжи и растопленное масло.
3. Все взбиваем и добавляем порциями просеянную муку. Замешиваем тесто.
4. Раскатываем полученное тесто толщиной около полутора сантиметров.
5. Вырезаем кружочки стаканом, а сердцевину рюмкой. Получаются колечки.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой и помещаем на них пончики.
7. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем московские пончики около четверти часа.
8. Теперь нужно приготовить глазурь. Смешиваем теплое молоко с сахарной пудрой (можно добавить любой краситель) и поливаем остывшие пончики.

Хозяйкам на заметку

Чтобы пончики получились вкусными, есть несколько простых советов:

• Муку используйте пшеничную высшего сорта.
• Перед тем как отправить пончики во фритюр или духовку, дайте им настояться четверть часа. Тогда они будут более пышными.
• Посыпайте сахарной пудрой выпечку после того, как она остынет. Иначе пудра просто растает.
• Муку засыпайте небольшими порциями, чтобы не получилось тугое тесто.

При соблюдении этих рекомендаций у вас получится вкусная и воздушная выпечка, как в детстве.

Москвичи могут остаться без легендарных останкинских пончиков

Москвичи просят сохранить вкус детства. Тысячи горожан вступились за любимую пончиковую в Останкине. Это заведение знакомо не одному поколению, и именно там многие впервые попробовали несравненные московские пончики. На днях стало известно, о том, что легендарный павильон могут снести.

Знаменитую, старейшую в Москве пончиковую возле Останкинского парка приговорили к сносу.

«Мы раньше считались нестационарным объектом, к 850-летию Москвы нас заставили реконструировать павильон. У меня есть свидетельство и договор на три года. 26 ноября он закончился, и мне сказали: все, вы подлежите сносу», — рассказывает в интервью программе «Вести-Москва» генеральный директор павильона «Пончики» Елена Попкова.

По мнению чиновников, павильон незаконно стоит на охраняемой природной территории. О любви нескольких поколений москвичей к останкинским пончикам в бюрократических скрижалях не написано.

«Это старая останкинская реалия. Эта пончиковая — еще 1952 года постройки, в нее ходили еще жители Пушкинского студгородка, находившегося рядом, примерно в том месте, где сейчас располагается Останкинская башня», — подчеркивает историк Михаил Коробко.

«В 1955 году мы здесь на лодке плавали, и мои родители мне принесли пончики. Мне было три года. Помню, как они купались, а я ел эти пончики с квасом», — вспоминает местный житель.

Начиналось все с небольшого ларька. К нему всегда стояли очереди. Все дело — в несравненном вкусе. С тех пор процесс приготовления пончиков ни на йоту не изменился: их по-прежнему выдувает, как мыльные пузыри, тот же антикварный аппарат.

«У нас свой рецепт пончиков. Конечно, это не семейная тайна, все по ГОСТу. Мы брали рецепт еще в справочниках советских времен и добавляли что-то свое. Все это надо было утверждать, это не просто — захотели и сделали», — рассказывает Елена Попкова.

«Хрустящие, пахнущие сдобой, с корочкой, и большое количество сахарной пудры», — говорит местная жительница.

Пончиковая в Останкине даже воспета в знаменитом романе «Альтист Данилов». Возле нее демон Данилов знакомится с москвичами.

Самое вкусное — это горячие пончики зимой на улице, особенно если уметь их правильно есть. Для начала нужно закрыть пакет сверху и аккуратно потрясти пончики, чтобы сахарная пудра равномерно покрыла все лакомство. Потом следует надорвать пакет, чтобы пончики удобней было доставать. Можно приступать. Достаем пончик и, аккуратно наклонившись над пакетом, откусываем. Фантастика.

Именно это завсегдатаи пончиковой и называют вкусом детства.

«Очень не хотелось бы, чтобы сносили эту пончиковую, потому что мы с детства ходим сюда, и своих детей водим сюда. И самые вкусные пончики — именно здесь. Даже на ВДНХ не такие пончики», — убеждена местная жительница.

Если пончиковую снесут, на ее месте не будет ничего, кроме голого асфальта. А вот о вкусе настоящих московских пончиков останется только рассказывать.

Ханука по французски — Любопытный Буратино — ЖЖ

Небольшой перерыв между праздниками закончился и грянула Ханука( я подробно о празднике писала тут) чемпион по потреблению калорий и соответственно вкусностей, особенно для любителей углеводов. А что поделать? Такую великую победу, какую одержали наши праотцы нельзя праздновать салатом-латуком. Разве очищение Храма от идолов может отмечаться морковкой и капустой? Конечно нет. Так же как масло из маленького кувшинчика горело в лампадах целых восемь дней, так и мы, вспоминая ханукальное чудо, опускаем в масло наши суфганийот, пончики, пышки и латкес.
За грехи приходится платить. Подвиги героев прошлого требуют отдачи.  Вот и я увеличила количество пробежек по парку и заходов в спортивный зал. Но традиция святое дело, печеные суфганийот пусть едят наши враги-идолопоклонники.

В прошлом году ханукальные пончики были с русским уклоном, по мотивам московских пышек, в этом году они «a la français».
За основу был взят рецепт  из книги 60 Succès de boulangerie pâtisserie : Nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner » Donatella»
Состав оставила практически без изменений, только уменьшила дрожжи, и немного соль, ну и жарила их во фритюре, а не пекла в духовке. В принципе, это я их во фритюр отправила, но и в духовке они получаются
не менее прекрасными булочками
 
Что интересно, и что отличает именно эти пончики от моих прошлых ханукальных фритюрных рецептов, так это абсолютно хлебное  тесто, не сладкое и солоноватое, даже точнее сказать, фокаччное, с добавлением кроме муки-воды-соли-дрожжей, только небольшого количества ОМ и картофельных сухих хлопьев. Именно они придают невероятную воздушность и мягкость тесту, а во фритюре особенную хрусткость тончайшей корочки.

Рецепт на 40 пончиков по 45 грамм, или на 28 по 65 грамм больших Донателл

Мука пшеничная неотбеленная общего назначения 875 гр (Farine de tradition francais для имеющих доступ)
Картофельные сухие хлопья 125 гр
Дрожжи прессованные 10гр
Вода 700гр
Соль 16гр*
ОМ 75 гр

*В оригинале, 18 гр. Очень вкусно пончики без начинки с таким количеством соли и красной рыбкой вприкуску

Начинка может быть разная:
 Нутелла или любая шоколадная паста с поджаренными и  крупно перемолотыми орехами
мармелад или конфитюр
Вареная сгущенка…..

Соединить в деже миксера все ингредиенты
Замес 3 минуты на первой скорости и 7 минут на второй до получения мягкого не липкого теста
Переложить тесто в смазанный растительным маслом контейнер и закрыть крышкой или пленкой
Брожение около двух часов при температуре 24-25 °C. Сложить тесто 1-2 раза через каждые 40 минут. После замеса тесто достаточно плотное, быстро очищает стенки дежи миксера, не расплывается и не липнет к рукам, но после брожения становится  невероятно мягким и нежным.Совсем не липкое, не расплывающееся и в тоже врем не тугое, не слишком плотное и не слишком жидкое.

Далее формовка
В книге приведена очень интересная формовка Донателл. Я попробовала на половине порции, получилось красиво, но долго. И при этом невозможно сформовать маленькие изделия. Один пончик можно делить на троих. Хотя из любви к искусству интересно попробовать.

Итак….
Разделить тесто на 2 части по 900 грамм и раскатать каждую часть в прямоугольник примерно 44х56 см ( у меня получился меньше, примерно 36х56)
Разрезать тесто на 7 полосок по 8 см шириной
На середину каждой полоски выложить дорожкой небольшое количество начинки и защипнуть в колбаску.
Разрезать каждую колбаску пополам и соединить в кольцо. Вот тут начинаются проблемы, ибо начинка так и норовит вылезти наружу в момент соединения, а прокатать ладонью бублик как прокатывают бейгале при формовке невозможно. Ведь конструкция достаточно нежная

Но это все для поиграться, а для празнования Хануки большим составом, можно ограничиться обычными видами формовки: Пустые, без начинки я крутила как ленинградские пышки, кольцами. А с начинкой завязывала узелком и подкатывала как московские пончики
Разделить тесто на куски по 45 грамм, и далее формовать по ссылкам выше.

Расстойка: 1 час
Выпекать 12 минут при Т 230 °C и остужать на решетке или жарить во фритюре в масле нагретом до Т 170 °C и остужать на бумажном полотенце для впитывания лишнего жира.В результате получаются очень интересные изделия, кольцом и с начинкой внутри. Никто не может догадаться, как ее удалось туда засунуть:

Теперь несколько слов о жарке во фритюре, вернее о том, быть или не быть какой стороной закладывать пончик в масло. Жизненно важный вопрос! Кидать его туда надо «узелком» вверх, то есть той стороной вверх, которая была внизу на расстойке. Если пончик не перевернуть, то верхняя, гладкая и надутая часть, окажется первой над уровнем масла и  раздуется как беременный бегемот. Пончик  не захочет переворачиваться, а будет пытаться вернуться брюхом вверх. Самое удивительное, что я раньше не догадалась и искала разные способы борьбы с проблемой, вместо того, чтобы подумать над причиной. Разницу заметила только сейчас совершенно случайно, кинув 2 пончика разными сторонами. И что самое смешное, что это логично, могла бы догадаться и раньше, ведь все пузыри воздуха скапливаются вверху заготовки, и она начинает раздуваться, оказавшись сверху под напором жара от масла. Соответственно, становится как ванька-встанька.

Это тесто можно приготовить и с вечера по «технологии к завтраку».После замеса подождать минут тридцать, обмять и убрать в холодильник. За пару часов до желаемого поедания достать контейнер и действовать по способу, которому меня научила Люда mariana_aga. Я писала о нем в ГОСТовских пышках. Или, можно просто достать тесто за час- полтора(зависит от температуры в помещении) до формовки, разделить его на порции, округлить, подкатать  и дать отогреться. Далее как обычно.

Счастливой и веселой Хануки! Еще впереди почти целая неделя!
Заодно поздравляю американцев с днем Благодарения. В этом году они совпали. Говорят, что в следующий раз это произойдет не ранее, чем через 70000 лет. Увидим! В следующем году будем праздновать Хануку вместе с католическим Рождеством. Забавно!

Оригинальные рецепты пончиков в домашних условиях. Пончики с начинкой

Теплые от фритюра пышечки с карамельной хрустящей корочкой и нежной серединой, покрытые сладкой глянцевой глазурью или просто припорошенные сахарной пудрой, с начинкой или без – это пончики во всем своем многообразии. Эта сладкая выпечка любима многими с детства, готовится она не сложно и достаточно быстро, поэтому выбрав понравившийся рецепт пончиков в домашних условиях, можно приготовить вкусный сюрприз к завтраку для любимых сладкоежек.

Как приготовить классические пончики?

Даже не все опытные хозяйки знают, что существует несколько способов термической обработки теста при выпечке любимых многими пончиков, поэтому следует остановиться немного на каждом из возможных вариантов.

На сковороде

В такой способ, но только не на сковороде, а в казане с кипящим жиром ранее готовились близкие родственники этой выпечки – баурсаки. И сейчас большинство хозяек предпочитает печь пончики именно на сковороде. Для этого им потребуется сковорода с толстым дном и высокими бортами, жир для жарки.

В качестве фритюра для пончиков можно использовать растительное масло без запаха, топленое сливочное масло высокого качества, свиное сало или гусиный жир. В двух последних вариантах к фритюру следует добавить 20-30 мл водки, чтобы выпечка не впитала животный запах.

Толстое дно сковороды обеспечит равномерный нагрев масла и выпечку теста. Жира для жарки в емкости должно быть столько, чтобы готовое изделие было полностью покрыто золотистой корочкой со всех сторон. Обычно достаточно налить 1-1,5 см слой.

В мультиварке

Равномерный нагрев масла способна обеспечить не только доставшаяся в наследство от бабушки чугунная сковорода, но и современная кухонная помощница – мультиварка. Таким образом, этот гаджет становится пригодным для выпечки пончиков.

Масло в мультикастрюлю наливают, руководствуясь теми же правилами, что и при жарке в сковороде. Опция, которая подходит для этой выпечки – «Жарка». Важно следить, чтобы перед закладкой первой порции масло успело достаточно нагреться.

В духовке

Хоть пончики их духовки не такие калорийные, но большинство хозяек отдают предпочтение первым двум способам выпечки, не зная, что и в духовом шкафу можно приготовить эти аппетитные колечки. Для этого сформированные изделия отправляют печься при 180-200 градусах. Выпечка длится не долго, 7-10 минут, чтобы не пересушить пончики.

Для придания аутентичного вида горячие пончики обмакивают в растопленное сливочное масло и обваливают в сахарной пудре. В духовке можно готовить пончики из любого теста, но вкуснее всего выходит выпечка на дрожжах.

Рецепт приготовления на кефире

Поскольку тесто для пончиков на кефире готовится очень быстро, то полакомится первой порцией горячих воздушных колечек в сахарной пудре вполне реально уже через 15-20 минут.

Творожные пончики

Для пончиков на тесте из творога нужно подготовить:

• 250 г творога;
• 3 столовых яйца;
• 100 г сахарного песка;
• 250 г муки в/с;
• 4 г соли;
• 5 г соды.

Ход работы:

1. Творог перетереть через сито, смешать с остальными ингредиентами до однородной консистенции.
2. Припудрив руки мукой из полученного теста сформировать шарики. Их диаметр должен быть равен грецкому ореху.
3. Обжарить творожные пончики-шарики в кипящем растительном масле. Украсить выпечку сахарной пудрой, сделанной из смеси ванильного и обычного сахара.

Шоколадное лакомство

Любителям шоколада очень понравятся пончики по следующему рецепту:

• 300 мл натурального йогурта без наполнителей;
• 60 г сливочного масла;
• 2 яйца и 1 желток;
• 180 г сахарного песка;
• 50 г какао-порошка;
• 4 г корицы;
• 7 г разрыхлителя;
• 3 г соли;
• 560 г пшеничной муки.

Последовательность действий:

1. Все сухие ингредиенты, кроме сахара, смешать в отдельной миске. Яйца и желток взбить в пышную массу вместе с сахаром. В полученный гоголь-моголь поочередно влить йогурт и растопленное сливочное масло.
2. Следом всыпать смесь из сухих ингредиентов. Хорошо вымешанное тесто обернуть пленкой и отправить на один-два часа в холодильник.
3. От охлажденного теста отрезать небольшие куски. Каждый раскатать до одного сантиметра в толщину и вырезать колечки-пончики. Обжарить их в горячем растительном масле с обеих сторон.
4. Готовые изделия выкладывать на пергамент или бумажное полотенце, а через 1-2 минуты их можно обмакнуть в глазурь из сахарной пудры и воды (молока или лимонного сока) в пропорции 8:1.

По-американски

Пончики могут иметь разную форму (шарик или плоская лепешка), но американские донатсы делаются всегда с отверстием посередине. Знаменитую дырочку в 1847 году крышкой от перца вырезал моряк Хансон Грегори, чтобы тесто и в центре хорошо пропеклось.

Для мягких и долго не черствеющих донатс понадобится:

• 250 мл молока;
• 30 г прессованных дрожжей;
• 60 г сахара;
• 5 г соли;
• 2 желтка;
• 40 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• 500 г муки.

Как приготовить пончики по-американски:

1. Готовим опару, но немного непривычным способом. Нужно соединить сразу молоко, сахар, соль, желтки, дрожжи и половину рецептурного количества муки. Эту смесь, накрытую влажным полотенцем, оставить в тепле до увеличения в объеме в два раза.
2. После этого обмять массу, влить в нее растопленное сливочное масло, всыпать ванильный сахар и оставшуюся муку. Хорошо вымешать и снова дать подойти в два раза.
3. Из дозревшего теста сформировать пончики, врезав кружочки толщиной 1-1,5 см с отверстием в центре. Дать расстояться 15-20 минут в тепле. А дальше все как обычно – жарка в растительном масле.

Дрожжевые пончики

Сколько бы ни было различных рецептов теста для пончиков (на сгущенке, твороге, кефире и прочее), самой популярной и любимой останется выпечка на дрожжах.

Для которой потребуются:

• 500 мл молока;
• 100 мл питьевой воды;
• 11 г сухих дрожжей;
• 50 г сахара;
• 125 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 5 г соли;
• 800 г пшеничной муки.

Алгоритм выпечки:

1. В одной посудине смешать воду и молоко. Смесь немного подогреть и растворить в ней сахар и дрожжи. Оставить на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили и начали работать.
2. После активации дрожжей ввести в тесто все остальные составляющие и замесить мягкое тесто, которое оставить в тепле на 1-2 часа дозревать.
3. Из подошедшего теста сформировать кружочки толщиной 1 см, накрыть их хлопчатобумажным полотенцем и оставить для расстойки на 40 минут.
4. Затем обжарить пончики в бурящем растительном масле. Готовые пончики можно наполнить с помощью кондитерского шприца сгущенным молоком, густым джемом или кремом.

Самый простой и быстрый рецепт

Даже когда гости на пороге, а в холодильнике не густо, и в этом случае можно очень быстро приготовить вкусные пончики.

Пропорции ингредиентов будут следующими:

• 150 мл молока;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 30 г сливочного или растительного масла;
• 15 г разрыхлителя для теста;
• 5 г корицы по желанию;
• 500 г муки.

Этапы выпечки:

1. Все ингредиенты, за исключением муки и разрыхлителя, сложить в миску для замешивания теста и перемешать, активно работая венчиком или включив на пару минут миксер.
2. После этого ввести два оставшихся продукта и замесить немного липнущее к рукам тесто. Сформировать из него пончики (колечки с дырочками или просто кружочки) и обжарить во фритюре.

Варианты начинок и глазури для пончиков

Хоть эта выпечка хороша и сама по себе, но дополнительный декор, делает ее не только красивее, но и вкуснее, в разы привлекательнее в глазах сладкоежек.

Самый простой вариант подачи обсыпать еще горячие изделия сахарной пудрой. Почему горячие? Так пудра немного подтает и будет лучше держаться. Для придания аромата можно смешать пудру с ванилью или корицей, кому и что больше нравится.

Пончики в виде круглых шариков или пышных кружочков можно наполнить различными начинками, превратив их в берлинеры (пончики с начинкой). В качестве начинки можно использовать готовые продукты: шоколадно-ореховую пасту, варенную или обычную сгущенку, всевозможные виде джемов или повидла. А можно самостоятельно приготовить наполнение, воспользовавшись любимым рецептом заварного крема, лимонного курда, творожного или другого крема.

Наполняют уже готовые изделия с помощью кондитерского шприца, или проделав надрез с боку и заполнив отверстие начинкой ложкой.

Глазурь для пончиков является, возможно, самым популярным украшением, которое превращает выпечку в настоящее праздничное блюдо. Существует два популярных способа ее приготовления.

В первом случае просто смешивается сахарная пудра с жидкостью. Это может быть обычная питьевая вода, молоко лимонный или другой сок. Так, взяв свекольный или вишневый сок можно приготовить красивую розовую глазурь. Для получения блестящего и глянцевого покрытия, покрывать пончики нужно горячими.

Для второго способа используется шоколад. Его нужно растопить и развести до нужной консистенции сливками, молоком или сметаной. В зависимости от того, какой шоколад вошел в состав глазури (черный, молочный или белый) можно получить покрытие разного цвета.

Покрытые глазурью пончики можно дополнительно украсить разноцветной кондитерской посыпкой, семенами кунжута или кокосовой стружкой.

Пончики – это выпечка, которую нужно кушать свежей, поскольку со временем она теряет свои вкусовые качества. Хранить их не более нескольких дней.

Пончики… Что может быть вкуснее и нежнее?

Помните, раньше пончики продавали на улице с лотков?

Золотистые крендельки с сахарной пудрой… казалось, большей радости – сладости не найти. Именно пончики – идеальное лакомство для тех, кто начинает свой день с утра. Жареные пончики на сковороде можно употреблять с вареньем и сиропом, с джемом, медом и прочими сластями. А для тех, кто не относится к разряду сладкоежек, можно приготовить пончики с зеленью, творожные пончики, сырные пончики и еще сотню всевозможных разновидностей.

Общие принципы приготовления жареных пончиков на сковороде

Пончики должны быть обжарены в меру, старайтесь их не пережарить, иначе они не получатся воздушными и золотистыми.

Пончики посыпаем сахарной пудрой, когда они чуть остынут, иначе пудра просто растает.

Сформированным пончикам необходимо дать настояться, они должны увеличиться в объеме вдвое.

Обжаривать пончики требуется с обеих сторон.

Чтобы пончики получились красивыми, выдавите большой кружок стаканом, а в нем уже серединку выдавите рюмкой.

Не забывайте следить за временем приготовления, иначе пончики не приобретут необходимый золотистый оттенок.

Жареные пончики на сковороде: варенье на любой вкус

Пончики по этому рецепту готовятся быстро и просто. Одной из составляющих рецепта является варенье. Оно может быть любым по вкусу и консистенции. Не жалейте этого лакомства! От него жареные пончики только выигрывают.

Ингредиенты:

Пара – тройка стаканов муки

Стакан молока

Пара ложек сахара

Небольшой кусочек сливочного масла

Полсотни граммов дрожжей

Варенье

Сахарная пудра

Приготовление:

Для начала приготовим тесто. Молоко необходимо немного подогреть, чтобы оно было чуть теплым.

В него кладем дрожжи. Размешиваем хорошо.

Следующий шаг: растопим сливочное масло. После этого вливаем его в молоко, добавляем сахар. Хорошо размешиваем.

В эту массу добавляем яйцо, щепотку соли. Это делается для того, чтобы наше тесто стало эластичным и мягковатым.

Все ингредиенты смешиваем с мукой. Вымешиваем тесто и оставляем его в теплом местечке. Когда оно подойдет, надо подбить его еще раз. Через пару часов тесто готово. Приступаем к приготовлению пончиков.

Для начала раскатаем тесто толщиной в один мм. При помощи стакана делаем небольшие кружочки. На каждый кладем варенье и сверху кладем второй кружок, хорошо и аккуратно защипываем оба кружка. Даем пончикам постоять с полчасика.

В сковороде разогреваем растительное масло и в нем обжариваем наши пончики с обеих сторон. После этого выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Когда пончики чуть остынут, посыпаем их сахарной пудрой.

Жареные пончики на сковороде: фирменный рецепт

Считается, что у каждого народа есть свой особый рецепт пончиков. У нашей нации тоже есть свой рецепт пончиков, причем готовится он при использовании творога. Такие пончики очень любят детки, а потому такую выпечку смело можно назвать еще и детскими пончиками. Кстати, готовить их можно вместе с ребятишками, от этого они станут еще вкуснее и желаннее.

Ингредиенты:

Полтора стакана муки

Одно яйцо

Ванилин

Четверть кг творога

Сахарная пудра

Растительное масло

Приготовление:

Тщательно перемешиваем муку с солью и содой.

Во второй миске взбиваем яйцо, перемешиваем его с творогом и сахаром, добавляем ванилин.

Перемешиваем муку с содержимым второй миски. Замешиваем тесто.

Готовое тесто раскатываем и разрезаем его на небольшие кусочки, делаем шарики. В каждом шарике делаем серединку.

В сковородке накаливаем растительное масло, обжариваем в нем с обеих сторон пончики, выкладываем их на бумажное полотенце, даем постоять минут пять. После этого выкладываем пончики на блюдо и обсыпаем сахарной пудрой.

Жареные пончики на сковороде: добавляем зелень и творог

Рецептик творожных пончиков с зеленью довольно оригинальный. Эти пончики не сладкие, а потому ими можно пообедать и позавтракать. К тому же, основной ингредиент здесь творог, не мука, что делает пончики еще более полезными и вкусными.

Ингредиенты:

Половина кг творога

Большой пучок зелени: петрушки и укропа

Стакан кефира

Одно яйцо

Растительное масло

Приготовление:

Творог перемешайте с яйцом и кефиром, добавьте соль. Аккуратно все перетрите друг с другом.

Просеянную заранее муку смешайте с содой, добавьте ее к творожной массе.

Зелень промойте и мелко-мелко пошинкуйте, добавьте ее к тесту, перемешайте и оставьте минут на 20.

После этого тесто раскатайте, толщина не должна превышать один см.

Стаканом выдавите кружки, оставьте их подходить десяток минут.

В сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем кружки с обеих сторон. Дайте им полежать на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Желательно подавать эти пончики в горячем виде.

Жареные пончики на сковороде: простейший рецепт из того, что есть в холодильнике

Эти пончики получаются воздушными и очень вкусными, готовятся они из тех продуктов, которые всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Размер пончиков зависит от того, какую посуду вы используете. Можно сделать их маленькими при помощи рюмочек, а если использовать стаканы, то пончики получатся побольше.

Ингредиенты:

Одно яйцо

Сахарная пудра

Сахарный песок

Четверть литра кефира

Три стакана муки

Растительное масло

Приготовление:

Выливаем в миску яичко и кефир, хорошо перемешиваем и добавляем сахарный песок, солим.

После этого высыпаем в массу соду, вливаем три ложки масла, добавляем муку и замешиваем тесто.

Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Тесто делим на пару частей. Каждую раскатываем толщиной в один см.

Выдавливаем кружки стаканом или рюмкой. Внутри каждого кружка выдавливаем еще одно отверстие.

В сковородке раскаливаем растительное масло и в нем обжариваем с обеих сторон пончики. Выкладываем их сначала на бумажное полотенце, после на блюдо и обсыпаем сахарной пудрой.

Жареные пончики на сковороде по-польски

Пончики по этому рецепту называют еще варшавскими. В Польше существует традиция, один день в году есть только пончики, считается, что тогда весь год будет счастливым и успешным. Пончики довольно калорийны, а потому не рекомендуем ими увлекаться. Основное отличие от других рецептов в том, что здесь используется опара.

Ингредиенты:

Третья часть стакана молока

Половина сотни граммов свежих дрожжей

Несколько ложек сахара

Половина кг муки

Десяток яичных желтков

Стакан сливок

Ванилин

Сливочное масло

Варенье

Миндаль

Растительное масло

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть не холодными, поддерживаем комнатную температуру. Первым делом готовим опару. В теплом молоке размешиваем дрожжи, добавляем туда же муку, всыпаем сахар. Тщательно все перемешиваем и оставляем подходить минут на 30.

В это время взбиваем желточки с сахаром, пока не образуется пена. Добавляем туда растопленное сливочное масло и разогретые сливки.

После того, как опара станет в два раза больше, начинаем всыпать туда муку, делаем это постепенно, массу из желтков, масла и сливок тоже вливаем.

Добавляем спирт, ванилин, сахар, соль. Перемешиваем и замешиваем тесто. Делаем это минут 20. Тесто не должно прилипать к рукам!

На салфетку вкладываем готовые пончики. Для этого от теста отщипываем кусочек, раскатываем шарик, вкладываем в него начинку из варенья и миндаля, залепляем и опять скатываем в шарик. Пончики должны постоять часок, чтобы увеличиться в объеме в два раза.

В сковородке раскаливаем растительное масло и обжариваем пончики с обеих сторон. После выкладываем их на бумажное полотенце, даем стечь остаткам масла и выкладываем в праздничное блюдо, посыпаем сахарной пудрой и ставим на стол.

Жареные пончики на сковороде: любимое лакомство взрослых и деток

Этот рецепт считается универсальным. Жаренными на сковородке вкусняшками любят полакомиться и взрослые и детвора, а готовить такие пончики – сплошное удовольствие. Занимает процесс приготовления от силы полчаса, но удовольствие, полученное от пончиков, можно растянуть на весь день. Блюдо получается среднекалорийным, так что подойдет и на завтрак и на ужин.

Ингредиенты:

Четверть литра молока

Половина кг муки

Кусочек сливочного масла

Пара ложек сахара

Одно яйцо

Стопочка воды

Пачка сухих дрожжей

Ванилин

Растительное масло

Приготовление:

В теплой воде разводим дрожжи, добавляем туда яичко, вливаем молочко. Хорошо перемешиваем.

Также добавляем ванилин, сливочное масло, предварительно чуть подтопленное. Все хорошо взбиваем миксером.

Засыпаем муку, замешиваем тесто. Оставляем часа на полтора подходить.

После этого тесто раскатываем в форме большой лепешки, из нее выдавливаем стаканом кружки, в них зубочисткой проделываем дырочки. Оставляем их на 20 минут «подходить».

В сковороде раскаливаем растительное масло и обжариваем в нем пончики с обеих сторон. Пока они горячие, посыпаем их сахарной пудрой.

Советы и хитрости приготовления жареных пончиков на сковороде

Используйте для начинки густое варенье, иначе начинка просто вытечет из пончиков.

Тесто на пончики должно быть блестящим, мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Только тогда пончики получатся воздушными.

Если у вас нет кефира, используйте простоквашу, ряженку, бифидок.

Ванилин добавляйте только для аромата, не сыпьте всю пачку, только щепоточку. Идеальный вариант – ванильная эссенция.

Если вы готовите пончики с зеленью, то используйте только петрушку и укроп, остальные травы только испортят общий вкус.

Рецепты вкусной и легкой в приготовлении выпечки

Пошаговый классический рецепт с фото приготовления пончиков. Несколько советов, которые помогут сделать тесто воздушным и легким внутри, и румяным снаружи.

2 ч

420 ккал

3.5/5 (4)

Румяные ароматные пончики, присыпанные сахарной пудрой или покрытые глазурью, по стереотипу считаются любимым лакомством американцев. И потому считается, что рецепт этой сладости придумали именно в США, хотя пончики готовят практически во всех странах.

Чего мы о пончиках не знали

Перед тем, как приступить к приготовлению классических пончиков, предлагаю прочитать несколько интересных фактов об этом лакомстве.

• Самый большой пончик создали в США. Диаметр пончика составлял шесть метров, а весь превышал 3,5 тонны. Этот кулинарный шедевр был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.
• В Новой Зеландии пончики настолько популярны, что в этой стране даже возвели памятник этому лакомству. Но далеко не все местные жители пришли в восторг от этого произведения архитектуры, считая, что он портит пейзаж. И всего через два года памятник сожгли неизвестные вандалы.
• Пончики считаются именно американским лакомством, так как именно американская компания Dunkin’ Donat создала международную сеть кофеен, которая распространилась в 33 странах мира.

Когда я попробовала самостоятельно приготовить всемирно известные пончики, я убедилась, что их рецепт действительно очень простой. Сейчас пончики – любимое лакомство моей семьи. Предлагаю и вам убедиться в простоте рецепта и попробовать приготовить воздушные пончики дома.

Рецепт приготовления пончиков в домашних условиях

Чтобы пончики получились воздушными и таяли во рту , нужно правильно приготовить дрожжевое тесто для пончиков. У вас все получится, если вы будете следовать моим рекомендациям. Все советы подсказаны личным опытом и проверены на практике:

Ингредиенты

Еще больше интересных рецептов разнообразной выпечки, для приготовления которой понадобится совсем немного времени, вы найдете .

Как и приготовление любой , жарка пончиков требует определенной сноровки и опыта. Я дам вам несколько практических полезных рекомендаций, благодаря которым пончики получатся у вас с первого раза.

• В идеале жарить пончики нужно во фритюрнице. Но если ее нет, подойдет обычный сотейник, кастрюля или сковородка с толстым дном и высокими бортами .
• Обязательно хорошо нагревайте масло, так как если оно будет недостаточно холодным, пончики впитают в себя много лишнего жира.
• Не жалейте растительного масла. Жидкость должна полностью покрывать пончики, чтобы они подрумянивались равномерно.
• Постоянно переворачивайте пончики во время жарки, чтобы у них получился ровный золотистый цвет .
• Если у вас на кухне не оказалось бумажного полотенца, выкладывать готовые пончики можно на сито или дуршлаг. Лишний жир должен обязательно стечь.

Как еще приготовить пончики быстро и легко

Приготовление теста для пончиков практически не отличается по составу и количеству ингредиентов. Варианты приготовления пончиков отличаются лишь по способу формирования самих пончиков.

Доброго времени суток! Читатели и подписчики, рада васмснова видеть у себя на блоге. Проходя, сегодня в магазине, увидела такое чудо, что так и захотелось его купить и съесть, а потом подумала и решила сделать его сама. Ну, что ж, разговор пойдет в этой заметке на сладкую тематику, под названием румяные пончики.

Кто не ел такие в детстве, да наверно все такие лакомки обожают, но опять же не все могут себе их позволить, дабы это вредно да еще и очень калорийно. Но, можно иногда себе сделать праздник для души, ну и не только, дети оценят по достоинству. Так что зовите гостей, и пеките такие вкусности и вы точно услышите: «Вау! Я тоже такие люблю». Какими же должны быть настоящие пончики? Чем можно их украсить? Чем полить или посыпать? Почему получились сухими? Об это вы сегодня узнаете прямо здесь, так что не переключайтесь!

Интересно! Часто такую выпечку называют данкин донатс или берлинеры.

Самый наверно любимый и простой ГОСТовский в исполнении вариант, он относится к традиционно-классическому виду, вы с легкостью можете сами приготовить такое лакомство дома. Доступные продукты делают его самым привлекательным, по отношению в другим вариантам.

Нам понадобится:

• дрожжи сухие – 0,5 ч. л.
• молоко – 0,5 ст.
  
• сливочное масло – 25 г
• желток – 1 шт.
• сахар – 1 ст. л.
• ванильный сахар – 0,5 пак.
• соль – щепотка
• мука – около 300 г
• масло растительное для фритюра – около 1 ст.
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Для начала возьмите муку пол стакана высшего сорта, хотя можно взять и общего назначения, поместите ее в чистую и хорошо насухо миску. Далее отправьте соль, сахар и дрожжи туда же.

Важно! Перед замесом, муку лучше всего просеять несколько раз, так блюдо получится пышнее

2. Второй шажочек, в муку внесите молочко, желательно теплое. Перемешайте очень хорошо, чтобы не было никаких сгустков.

3. Теперь можно забыть об опаре. Накройте мешочком или тарелочкой и поставьте отдыхать в теплое местечко, например на окошко на солнышко или в духовку слегка разогретую.

Как только вы увидели, что опара набухла, увеличилась в 2 раза, то сделайте следующие рекомендации.

4. Добавьте сливочное масло, которое заранее нужно будет растопить на водяной бане или микроволновой печи. После внесите ванильный сахар и взбитый желток (можно взбить венчиком или блендером).

5. Добавьте остальную муку и вымешайте настоящее тесто.

6. Опять поставьте его отдыхать на часок.

7. Что ж, теперь разомните его, присыпав досточку мукой.

8. Раскатайте большой круг, толщина должна быть 0,6 мм примерно, и при помощи специального прибора, можно сообразить и взять какой-нибудь стаканчик или бокальчик и сделать такие формы.

Важно! Хотите добиться большой пышности? Тогда дайте кольцам полежать минут 10-15.

9. Как вы думаете, что теперь? Самый ответственный момент, налейте масло растительное во фритюрницу или сотейник и жарьте этих вкусных красавцев с двух сторон.

Важно! Масло не жалейте, чтобы колечки хорошо наполовину потонули в нем.

10. Конечно же с двух сторон до красивой аппетитной корочки.

11. Аккуратно при помощи двух вилочек или шумовки вытащите вкусняшки и положите их на бумажные салфетки, чтобы стек жир, а потом переместите в чашку и посыпьте сахарной пудрой.

12. Вот такие хрустящие и воздушные дрожжевые «чудики» получились, как будто на вкус из детства. Смотрится очень аппетитно и необыкновенно! Побалуйте своих любимых этим лакомством.

Интересно! По другому это блюдо называется берлинеры. Только настоящие берлинеры начиняются еще начинкой.

Классические лакомства без дрожжей

Нам понадобится:

• яйца куриные — 3 шт.
• молоко — 1 л
• сахар-песок — 1 ст.
• мука — 4 ст.
• сода пищевая — 1 ч.л
• уксус — 1 ст.л
• масло растительное — 1 л

Способ приготовления:

1. Возьмите посуду, в который вы будете делать замес. Разбейте три яйца, добавьте сахарный песок. Перемешайте все хорошо вилочкой. Погасите в уксусе соду, и добавьте. Теперь влейте молочко. Размешайте.

2. Внесите муку и получится вот такая смесь, похожая на тесто для оладушек. Да, тесто будет жидким, можно сделать и густым.

3. И теперь как будто вы жарите оладьи раскалите хорошо сковородку, влейте растительное рафинированное масло, и аккуратно при помощи столовой ложки сформируйте шарики.

4. Должна появиться такая золотистая корочка с двух сторон.

5. После жарки, обязательно вытащите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишка масла. Затем притрусите сахарной пудрой. Посмотрите, какие лакомки в разрезе получились, очень великолепно смотрятся, мои ребятишки зовут их хлопушки. Пробуйте делать такие и вы, обязательно понравятся!

Пышные дрожжевые плюшки на кефире — вкуснятина из детства за 10-15 минут

Этот вариант будет отличаться от двух предыдущих тем, что он без молока, зато на кефире, также готовим дома этот суперский десертик.

Нам понадобится:

• Мука — 1-1, 5 ст.
• Кефир — 125 мл
• Сахар — 2,5 ст.л
• Яйцо -1 шт.
• Сода — 0,3 ч.л
• Соль — 1 щепотка
• Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Сразу скажу, что можно соду заменить на разрыхлитель. Итак, в кефир добавьте соду и пусть она в нем погасится. Затем вбейте яйцо, размешайте. Добавьте соль и сахар, растительное масло 2 столовые ложки. Теперь просеянную муку постепенно добавляйте в эту смесь.

Важно! Для того, чтобы пончики не получились такими жирными нужно в тесто добавить растительное масло.

2. Получилось такое тесто, дайте ему немного полежать, отдохнуть, а потом раскатайте его в круг (толщина 1,2 см) и сделайте такие формы в виде колечек.

3. Пожарьте заготовки на растительном масле в большом сотейнике, фритюрнице или сковороде с двух сторон. Должна получиться светлая коричневая корочка. Посыпьте сахарной пудрой или обмакните в варенье.

Готовим пончики дома

Такое интересное и очень подробное описание этой сладкой выпечки предлагаю вам, посмотреть в этом видео с канала ютуб.

Видео о том, как приготовить на воде и дрожжах с начинкой из повидла

Когда совсем вдруг на кухне не оказалось самых необходимых ингредиентов, на помощь придет этот способ:

Пончики из творога жареные в масле

Простой и хороший рецепт, который нравится всем, кто любит творог. Чем-то напоминает по вкусу сырники.

Нам понадобится:

• творог- 500 г
• яйцо- 2 шт.
• сахар- 2 ст. ложка
• сода- 1 ч.л. гашеной в уксусе или лимонном соке
• мука — 2 стакан
• ванилин, соль- по одной щепотке

Способ приготовления:

1. Возьмите творог, конечно никто не будет спорить с тем, что если вы берете домашний, то это будет самый лучший вариант приготовления. Обычный магазинный тоже подойдет, рекомендую брать от 15% и выше. Так вот, творог хорошо разомните вилочкой в чашке, затем посолите, посахарите и внесите яйца.

2. Для ароматности добавьте ванилин. Перемешайте. Соду погасите в уксусе и влейте туда же. Размешайте.

3. Затем следом идет мука. Ее нужно будет хорошо просеять через ручное сито.

Важно! Ориентируйтесь по консистенции теста, сыпьте чуть больше, чуть меньше. Не бойтесь, оно будет немного липким.

4. Сначала смочите руки растительным маслом, а затем вылепите такие шарики-колобки. Как потешно смотрится.

5. Разогрейте масло и опустите туда шарики, не ложите сразу все, чтобы было место хорошо обжариться всем, переверните на другую сторону, когда первая будет готова.

6. Прикольно так кипят в маслице.

7. Внутри они получаются пышненькими и мягкими, смотрите сами.

8. Красивых и золотистых посыпьте сахарной пудрой, можно украсить заварным кремом и приглашайте к столу. Подать можно на сервировочной тарелке, а можно в коробочке.

Воздушные вкусняшки на сгущенке с разрыхлителем

Самым простым, легким и быстрым является вариант в домашних условиях, приготовленный на необычном и сладком ингредиенте, такое как сгущенное молоко. Такие пампушечки, пышечки, как угодно можно обозвать, никого не оставят равнодушными. Как вообще можно отказаться от этого чуда?

Нам понадобится:

• Сгущенное молоко — 1 банка
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 2 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Соль — щепотка
• Ванилин — щепотка
• Сахарная пудра — 2 ст.л
• Растительное масло — 1 Литр (для жарки во фритюре)

Способ приготовления:

1. Начните с яиц, поместите их в миску, посолите и добавьте ванилин. Затем внесите сгущенку, хорошо все перемешайте. Затем добавьте муку и разрыхлитель и замесите тесто.

Важно! Не делайте тугое тесто, чтобы пончики были пышными, легкими и воздушными, сыпьте муку потихоньку порциями.

2. После замеса уберите тесто в прохладное место в холодильник на 1 час. По истечении времени хорошо разомните его по столу, затем сделайте небольшие колбаски, которые порубите ножом на небольшие кусочки, вот так, как показано на рисунке.

3. Из каждого кусочка руками сформируйте шарик, а затем обжарьте на растительном масле во фритюрнице с обоих сторон, пока не увидете аппетитную классную корочку. Приятного аппетита!Подавайте с чаем, кофе или какое.

Рецепт с начинкой в духовке

Люблю все необычное, кто бы мог подумать, что можно выпечь это блюдо в духовке, дабы сделать его на немного полезнее. Многие могут воскликнуть, что это больше напоминает калачи, ну что ж, а какая разница, выглядит красиво и с виду похоже на пончик. Тесто получается мягкое и воздушное, не чем не уступает настоящим жареным пончикам, а запеченные в духовке будут в конце украшены глазурью или начинкой.

Нам понадобится:

• Мука пшеничная- 250 г
• Растопленное сливочное масло — 100 г
• Дрожжи сухие — 1 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Молоко теплое — 125 мл
• Для глазури:
• Сахарная пудра — 100 г
• Теплое молоко — 2 ст.л
• По желанию пищевой краситель и кондитерская посыпка

Способ приготовления:

1. Для разнообразия этого поста все описание можно прочесть на этих картинках.

2. Можно и не солить, но чтобы убрать пресность я всегда солю.

3. Можно добавь и чуть больше, на ваше усмотрение.

4. Также можно использовать пол пачки свежих пресованных дрожжей.

5. Масло можно растопить на водяной бане или же в микроволновке.

6. Перемешивайте венчиком, чтобы не образовались комочки.

7. Раскатывайте скалкой.

8. Вырезать можно любыми подручными средствами, например бокалом.

Кстати, я заказала сегодня вот такие формочки, так что у меня скоро будут разнообразными эти нямки. Кому нужны такие пишите, подскажу где приобрела совсем недорого.

10. Затем на противень, застеленный специальной бумагой и в духовку.

11. Какая красота! С пылу с жару!

12. Чем смачным можно полить? Для этого сделайте глазурь.

13. Капните пару капель красителя, например красного или розового цвета, чтобы сделать цветным этих красавчиков.

14. Для изысканности и красоты украсьте посыпушками или орешками.

15. Ну как вам, правда очень аппетитненько смотрятся на этой тарелочке!?

Интересно!Если вы любите делать другие формы в виде колобков или шариков, то можно было просто сделать их не в виде колец. Они бы получились кругленькими и очень хорошенькими, к тому же можно было их начинить начинкой при помощи любого кондитерского шприца, или специального конверта, мешочка, начинку можно сделать любую, например сгущенку, варенье или джем.

А также можно было их пожарить на сковороде или же испечь в духовом шкафу, применив любой понравившийся вариант из этой статьи.

Как приготовить глазурь к этой сладкой выпечке

Возможно, кто-то подумает, что это очень сложно, и что у меня ничего не получится, я покажу три варианта глазури, от которых вы и ваши дети будут просто в шоке и в восторге. Очень вкусно и классно все получается. А главное легко, под силу любой начинающей, юной хозяйке.

Нам понадобится:

1.вар-т

• шоколад — пол плитки
• молоко — 2 ст.л

2.вар-т

• нутелла — 2,5 ст.л
• молоко — 6 ст.л
• сахарная пудра — 1 ст.л

3.вар-т

• черника или другие ягоды- 3 ст.л
• сахарная пудра — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Порубите ножом шоколад, чтобы он быстрее растаял. Добавьте молоко и отправьте на водяную баню.

2. Можно добавить еще молока, чтобы было пожиже.

3. Обмакните заготовки. Чем посыпать? Украсьте конфетти или забавными посыпками. Можно взять кокосовую стружку. Смотрятся просто великолепно и напоминают вкус, как в магазине Ашан.

4. Для второго вида, нужно нутеллу смешать с молоком и сахарной пудрой. Поставьте на огонь и доведите до однородности смесь.

5. А затем обмакните. Украсьте рубленными орешками. Красота, глазированные бублики, хи-хи!

6. Третий вид можно сделать из любых ягод, клубники, ежевики, малины или смородины, будет выглядеть по летнему и с пользой. Блендером перетрите сахарную пудру и ягоду.

7. Как обычно обмакните заготовки.

Вместо глазури можно помазать повидлом или же любым вареньем.

Хороши разноцветные лакомства!

P.S Есть еще разновидности ленинградских, московских, японских и французских пончиков, вы ели такие или умеете делать? Поделитесь информацией в комментариях. Кстати, чем эти лакомства отличаются от пышек пишите свои отзывы. На чем (на молоке, твороге кефире, воде, сметане) они получаются вкуснее по вашему мнению?

Здравствуйте мои хорошие!! Как говорит Маша из любимого мультика моей дочери «Маша и Медведь» — «Сладко жить — целая наука!!». И это действительно так! Я вот обожаю выпечку и ни дня не могу прожить без вкусной конфетки, булочки, мороженки. А на днях решила испечь пончики. Правда, чаще всего это лакомство я покупаю в магазинах, особенно любим мы всей семьей с начинкой внутри или с шоколадной глазурью.

А теперь вот решила посвятить отдельный пост на моем любимом блоге по приготовлению этой вкусняшки
и вместе с вами разобраться как же можно вкусно и просто приготовить пончики в домашних условиях .

Возможно вам будет интересно узнать, что первые рецепты этого продукта появились в Англии в 1803 году. Пончик — это круглый, жареный, маленький пирожок с дырочкой или без нее, готовится с разными начинками и глазурью. Если взять нашу русскую кухню, то похож он на баранку, бублик, только мягкий и нежный на вкус, а если без дырочки — на маленькую булочку.

Хочу сказать, что на самом деле приготовить любимое лакомство в домашних условиях очень легко и просто, главное знать некоторые нюансы готовки блюда:

• Форму пончикам придать несложно. Есть два способа. Первый, когда тесто раскатывается в колбасу, режется на равные по размеру колобки, каждому колобку придается форма круга и пальцем в центре делается отверстие. Второй способ — из теста скатываются несколько жгутов, из которых формируется кольцо нужного размера.

• При жарке эти пирожки увеличиваются в размерах почти вдвое. Это нужно учитывать при готовке. Если вы хотите их начинить, то нужно лишь сделать небольшой разрез в тесте и начинить его при помощи кондитерского мешка любой подходящей начинкой. Для жарки обычно используется фритюр температурой не ниже 180 градусов.

• Для фритюра подходит любое растительное масло, главное, не жарить слишком большую партию на одном и том же масле.

• Готовые блюдо лучше вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

• Сахарной пудрой присыпают еще горячие пышки, тогда она немного подплавится и будет достаточно крепко держаться на них.

Пончики классический пошаговый рецепт с фото.

Готовим пончики из дрожжевого теста во фритюре

Ну что же, приступим к приготовлению излюбленного лакомства сладкоежек. По традиции конечно же рассмотрим классический способ готовки.

Нам понадобится:

900 грамм пшеничной муки

500 миллилитров молока

100 миллилитров воды

3 столовых ложки сахара

2 куриных яйца

щепотка ванилина

11 грамм сухих дрожжей

100 грамм сливочного масла

1 чайная ложка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В глубокую тарелку высыпаем дрожжи, добавляем сахар. Заливаем все теплой водой, перемешиваем до растворения ингредиентов.

2. Далее добавляем яйца, соль, ванилин. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния и также вливаем в тарелку. Подогреваем молоко, оно должно быть теплым и вливаем его к остальным ингредиентам. Взбиваем все с помощью блендера или миксера.

3. Теперь небольшими порциями добавляем муку и замешиваем однородное тесто. По консистенции должно быть мягким и почти не липнуть к рукам.

4. Оставьте готовое место в теплом месте примерно на час. За это время тесто должно вдвое увеличиться в размерах.

5. Когда наше тесто подойдет обомните его и раскатайте в большой блин. Толщина не более 1 см. Возьмите стакан и при помощи него вырезаем одинаковые круги. В центре каждой заготовки делаем дырочку — «бублики».

6. Заготовки выкладываем на доску и оставляем на время. Так, они должны увеличиться вдвое. Кстати, можете не вырезать дырочки, а просто сформировать тесто в маленькие шарики.

7. Во фритюрницу или глубокую сковороду наливаем масло, раскалываем его и выкладываем первую порцию лакомства.

8. Обжариваем по две минуты с каждой стороны, так чтобы блюдо подрумянилось. Выкладываем на салфетку, посыпаем сахарной пудрой. Подаем с ароматным чаем!!

Вот видите все очень просто!! А знаете как вкусно получается!! 😛 Если вы еще ни раз не пробовали печь эти булочки сами, то скорее бегите на кухню и приготовьте, ваши родные будут восхищены.

Творожные пончики жареные в масле

Я думаю с творожным блюдом вы знакомы еще с детства, ведь раньше их часто давали в школьных столовых. Этот изумительный вкус, аж слюнки потекли…Очень захотелось самой приготовить эту вкусняшку. Нашла для вас самый лучший и простой рецепт, берем на заметку.

Нам понадобится:

однородный творог от 9 % — 200 гр.

яйцо — 1 шт.

сахар — 4 ст. ложки

разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки

мука — примерно 1 стакан

ванилин — щепотка

рафинированное подсолнечное масло — 1,5-2 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яйцо смешиваем с сахаром, взбиваем венчиков до получения однородной пены.

2. Добавляем творог и растираем смесь вилкой.

3. Соедините муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к творожной массе, в конце добавляем ванилин.

4. Замешиваем тесто руками, оно должно получится мягким и пластичным.

5. Формируем творожные шарики с грецкий орех.

6. Готовим фритюр. В горячее масло опускаем творожные заготовки, постоянно помешивая их, готовим на медленном огне, чтобы шарик подрумянился со всех сторон.

7. Готовые пончики извлекаем шумовкой, даем стечь маслу. Сверху посыпаем сахарной пудрой или поливаем горячим шоколадом и кушаем на здоровье.

Как приготовить пончики на кефире?

Рецепт классический с фото

Наше лакомство на кефире получается очень нежным. Мне очень понравился данный рецепт, так что в скором времени обязательно опробую его.

Нам понадобится:

Мука — 2,5 стакана

Кефир — 250 мл

Сахар — 5 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Масло растительное — 3 ст.л.

Сахарная пудра

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Кефир соединяем с яйцом, солью и сахаром.

2. Добавляем соду и растительное масло. Хорошо перемешиваем.

3. Добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

4. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 25 минут.

5. Разделяем тесто на две части, каждую раскатываем в пласт толщиной 1 см.

6. Формочкой или стаканом вырезаем из теста кружочки. В центре каждого кружочка вырезаем отверстие.

7. На разогретую в сковороду с растительным маслом выкладываем заготовки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

8. Готовое блюдо посыпаем сахарной пудрой.

Пышные пончики на молоке. Видео рецепт

А следующие способ очень интересный, готовим тесто на молоке и без дрожжей. Смотрите видео рецепт и угощайтесь:

Воздушные пончики на воде рецепт

Следующий вариант приготовления данного продукта подходит тем, кто сидит на диетах, готовим постное лакомство.

Нам понадобится:

дрожжи сухие – 2 ч. л.

теплая вода – 2 стакана

мука – 400-500 гр.

растительное масло – 0,5 ст. + для фритюра

сахар – 4 ст. л.

соль – 0,5 ч. л.

сахарная пудра для посыпки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Постные пончики готовятся только на опарном тесте, иначе они будут просто жесткие и «резиновые».

1. Сухие дрожжи разводим в теплой воде.
2. В дрожжевую водичку всыпаем пригоршню муки, примерно 5-6 столовых ложек. Тщательно перемешиваем, чтобы, не было комочков. Отставляем посуду с опарой в тепло на 20 минут.
3. В емкость большего размера можно налить горячей воды и поставить миску с опарой (создавая, таким образом, тепло). Обязательно накрыв опару крышкой. Через 20 минут опара уже играет и можно замешивать тесто.
4. В опару вливаем растительное масло, всыпаем соль и сахар, хорошенько перемешиваем. Всыпаем постепенно муку и замешиваем густое, но не крутое тесто. Не набивая его мукой. Добавляем растительное масло чуть больше одной столовой ложки и домешиваем. Масло необходимо для того, что бы тесто отошло от стенок миски. Готовое тесто отставляем еще на 20 минут в тепло.
5. Жарить можно и во фритюре, но если его нет в хозяйстве, можно воспользоваться обычной сковородой, налив больше масла. Через 20 минут тесто уже подойдет. Отщипываем куски теста и жирными руками формируем лепешку или шарик, в зависимости от крутости вашего теста. Кладем лепешки в кипящее масло, с учетом того что они увеличатся в объеме в два раза. Обжарив с одной стороны до золотистого цвета, переворачиваем на вторую.
6. Готовое лакомство откидываем на дуршлаг или бумажные салфетки, чтоб стек лишний жир. Только после кладем в общую тарелку.
7. Наши пирожки на воде щедро посыпаем сахарной пудрой. Так же можно разрезать пополам не до конца и смазать внутри любимым вареньем, либо приготовить заварной крем. Приятного аппетита!!

Пончики на сметане в домашних условиях

Следующий способ приготовления хорош тем, что благодаря сметане блюдо долго не черствеет, хорошо поднимаются и быстро готовятся.

Нам понадобится:

яйцо — 1 шт.

сметана — 200 гр.

сахар — 120 гр.

сода — 1/2 ч. л.

мука — 280 гр.

масло растительное — 180 мл

сахарная пудра — 1 ст. л.

ванилин — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Смешайте сметану, яйцо, сахар, ванилин и соду.

2. Добавьте постепенно муку и хорошо все перемешайте.

3. Замесите не тугое тесто, дайте ему немного постоять в теплом месте.

4. Тесто раскатываем, вырезаем наши заготовки, делая дырочки.

5. Обжариваем с двух сторон в большом количестве масла до золотистого цвета. Выкладываем на салфетку, даем стечь маслу.

6. Сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем угощение на стол.

Пончики со сгущенкой внутри. Очень вкусный рецепт

А теперь самый вкусный рецепт лакомства. Это божественный вкус сгущенки, аппетитная мягкая булочка!! Ни с чем не сравнить!! Советую всем попробовать.

Нам понадобится:

Яйца куриные — 3 штуки

Молоко — 1,5 стакан

Сода (гашеная) — 1 чайная ложка

Уксус — 2 чайные ложки

Масло растительное — 7 столовых ложек

Сахар — 6 столовых ложек

Мука пшеничная — 2–2,5 стакана

Сгущенка вареная — 1 банка

Масло растительной — для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Берем глубокую тарелку, насыпаем сахар, вливаем 7 ст. л. растительного масла, разбиваем яйца, хорошо перемешиваем. Вливаем молоко.

2. В отдельной миске вмешиваем половину муки с гашеной содой. Затем эту смесь высыпаем к жидким ингредиентам, хорошо перемешиваем. У нас получилось жидкое тесто, в него постепенно добавляем оставшуюся муку. В самом конце добавьте уксус, перемешайте.

3. Отщипните кусочек теста и разомните его в руках, сформировав лепешку. В середину лепешки вложите начинку из вареной сгущенки и, подняв к верху края, слепите их, плотно защемив шов. Не допускайте образование на вашей булочке дырочек. Сформировали один, беритесь за лепку следующего, каждый раз посыпая руки мукой.

4. Разогреваем необходимое количество растительного масла и по порциям обжариваем блюдо до готовности. Не забываем перед подачей дать стечь лишнему маслу. Сверху посыпаем сахарной пудрой.

Вкусный десерт по этому рецепту можно готовить не столько с вареной сгущенкой, но и с джемом или конфитюром.

Пончики с начинкой на сковороде рецепт с фото пошагово

На самом деле я люблю разные начинки, не только сгущенку, поэтому решила выложить еще один рецепт, в котором можно использовать в качестве начинки то, что вы любите больше всего. Я использую молочный заварной крем со сгущенкой, так как моя доча просто обожает такую вкусняшку. Я хочу отметить, что рецепт родом из детства. 😉

Нам понадобится:

Мука — 700 грамм

Яйца — 2 штуки

Молоко — 2 стакана

Сахар — 1 ст. ложка

Масло растительное — 0,5 стакана

Дрожжи — 10 грамм

Соль — 1 щепотка

Ванилин — 1 штука

Сахарная пудра — 100 грамм

Сгущенное молоко — 1 штука

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нагреваем молоко. Добавляем дрожжи. Кладем щепотку соли, столовую ложку сахара и ванилин. Все перемешиваем. Разбиваем туда же пару яиц и взбиваем. Через сито просеиваем полкило муки и замешиваем тесто. Ставим в теплое место на один-два часа.

2. Теперь приготовим крем. Соединяем стакан молока со сгущенкой. Досыпаем 200 граммов муки, хорошенько взбиваем. Ставим кастрюльку на плиту, доводим массу до густоты, непрерывно помешивая.

3. Готовое тесто раскатываем в один слой толщиной в сантиметр. Берем рюмку или небольшой стакан и вырезаем кружки в тесте. Получаются такие вот приплюснутые шарики. Из остатков теста катаем шар и раскатываем его. Доделываем кружочки на остатках теста.

4. Остывший крем выкладываем поверх приплюснутых кружков, в центр. Чтобы он поместился, руками растягиваем края. Кладем крема где-то по чайной ложке, в зависимости от размера плюшки. Заворачиваем в бутон и закатываем руками.

5. Берем сковородку с высокими краями. Наливаем в сковороду подсолнечного масла так, чтобы шарики оказались до половины им закрыты. Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем туда заготовки. Приплюсните их руками перед этим, чтобы они лучше прожарились. Жарим с двух сторон по мере образования корочки. Следите за уровнем масла.

6. Посыпаем готовое блюдо сахарной пудрой. Замечательное и совсем недорогое лакомство очень хорошо подойдет к чаю!

Пончики донатс в глазури в духовке

В любимом всеми десерте содержится очень большое количество жира, и чтобы хоть как-то его минимализировать, приготовим его в духовке, используя сдобное тесто .

Нам понадобится:

Для пончиков:

мука — 1 1/2 ст. (190 г)+1/4 ст. (30 г)

сахар — 1/4 ст. (30 г)

соль — 1/4 ч. ложки

сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г)

молоко — 2/3 ст. (165 мл)

растительное масло — 3 ст. ложки (40 мл)

яичные желтки — 2 шт.

Для глазури:

молоко — 1/4 ст. (60 г)

какао-порошок — 1 ч. ложка (3 г)

сахарная пудра — 2 ст. (340 г)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовим тесто. Смешиваем просеянную муку с дрожжами и солью. Отдельно готовим сдобу, взбив желтки с маслом и сахаром добела. Молоко подогреваем до 30-35 градусов и вливаем его в мучную смесь. Следом добавляем сдобу и вымешиваем тесто в течении 2-3 минут.

2. Липкое тесто выкладываем на стол и вымешиваем около минуты. Оставляем тесто подойти в тепле на 1 час.

3. Обминаем и раскатываем тесто до толщины в 1-1,2 см, выкладываем на покрытый пергаментом противень и оставляем подойти во второй раз на 45 минут.

4. Выпекаем колечки в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

5. Для глазури смешиваем теплое молоко с какао и сахарной пудрой. Окунаем бублик в готовую глазурь, посыпаем любыми добавками по желанию.

Лакомство получается не хуже магазинного!!

Пончики от Юлии Высоцкой. Лучший рецепт

Ну и в завершении сегодняшнего поста бонус видео рецепт от Юлии Высоцкой. Смотрите, готовьте, кушайте на здоровье!!

Друзья, а может у вас есть свой фирменный рецепт пончиков?! Поделитесь с нами в комментариях!! С какой начинкой вы любите это блюдо больше всего и какую глазурь предпочитаете?! И если вам понравилась статья, поделитесь ей с друзьями. А я говорю вам до новых встреч!! Сладкой жизни вам!!

С уважением, Татьяна Кашицина.

Американская мечта: пончики

Все мы не раз видели в американских фильмах пухленькие воздушные пончики, покрытые яркой глазурью. Будучи ребенком, я мечтала попробовать эту западную сладость. После многочисленных поездок, я нашла идеальные пончики в одном из московских кафе, и, пообещала себе, что однажды обязательно их приготовлю. И вот, этот день настал, я нашла рецепт замечательных американских пончиков и смогла адаптировать его для домашних условий. Сегодня с удовольствием поделюсь им с вами.

Нам понадобится:

Молоко — 180 мл.

Мука — 350 г. + немного для присыпки

Яйцо большое (С0) — 1 шт.

Сливочное масло — 45 г.

Сахар — 60 г.

Дрожжи сухие — 8 г.

Вода — 35 мл.

Растительное масло — около 400-500 мл.

Примечания:

Молоко берите не менее 2% жирности, обезжиренное не подойдет;

Муку берите самого высшего сорта, для пончиков важно качество муки. Один раз я готовила из муки низкого сорта, из-за чего изделия поднимались плохо и были в итоге не такими воздушными;

Если заменяете сухие дрожжи живыми, то вам понадобится другое количество. Напоминаю, что 1 г. сухих активных дрожжей = 4 г. живых прессованных, 1 г. быстродействующих = 3 г. живых прессованных;

Дрожжи разводим в теплой воде, ни в коем случае не в холодной или горячей;

Сливочное масло должно быть комнатной температуры;

В этом рецепте муку просеивать обязательно. Не игнорируйте этот пункт.

1. Для начала разводим дрожжи в теплой (!) воде, накрываем блюдцем и оставляем их на 10 минут.

2. Слегка подогреваем молоко в микроволновке или на плите. Оно должно быть теплым.

3. В чаше миксера соединяем яйцо, сахар и сливочное масло комнатной температуры, вливаем дрожжи и просеиваем половину (!) муки. Затем добавляем теплое молоко. Вымешиваем смесь миксером в течении 2-3 минут, используя насадку “крюк”. Если у вас нет подходящей насадки, вымешивайте тесто руками в течении 5-7 минут.

4. Как только мы замешали тесто, добавляем вторую часть муки и снова все хорошенько вымешиваем около 5-7 минут.

5. Готовое тесто кладем на присыпанную поверхность и скатываем его в шар, который кладем в миску (предварительно смазанную растительным маслом). Накрываем наше тесто полотенцем или пленкой и убираем в теплое место на полтора часа. Тесто должно увеличиться приблизительно в два раза.

6. Присыпаем стол мукой и начинаем раскатывать тесто. Не сыпьте большое количество муки на рабочую поверхность, иначе тесто вберет в себя лишнюю муку и станет плотнее, что нам абсолютно не нужно. В ширину пласт теста должен быть приблизительно 1,5 см.

7. Вырежьте заготовки для пончиков. Сделать это можно c помощью стакана или небольшой чашки. А маленькое отверстие внутри можно вырубить крышкой от пластмассовой бутылки.

8. Теперь подготавливаем емкость для обжарки. Берем старую маленькую кастрюльку. Желательно узкую, чтобы был меньше расход растительного масла. Вливаем туда масло и нагреваем содержимое на среднем огне. Чтобы проверить хорошо ли прогрелось масло, бросаем туда маленький кусочек теста, если оно начинает шипеть и пускать пузыри, значит содержимое прогрелось и с ним можно работать. Если нет — ждем еще. Не спешите прибавлять огонь, если масло будет слишком горячим, пончики будут быстро темнеть.

9. Как только содержимое кастрюли нагрелось до нужной температуры, начинаем по одному-два закидывать туда пончики. Приготовьте заранее кулинарные щипцы, чтобы переворачивать наши изделия. Как только пончик приобретёт золотистый цвет, переворачивайте его.

10. Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

11. Когда пончики остынут, их можно украсить шоколадной глазурью, помадкой или просто посыпать сахарной пудрой.

12. Наши американские пончики готовы.

Запеченные пончики с яблочным сидром — ложка вкуса

Узнайте, как легко испечь пончики из яблочного сидра по этому домашнему рецепту менее чем за 20 минут! Эти пончики сделаны из свежего яблочного сидра и имеют восхитительный вкус.

В сентябре нам начинает нравиться все, что сделано из яблок — яблочный пирог, яблочный сидр и, конечно же, пончики. Выпеките эти маленькие пончики с сидром в духовке, а затем в сахаре с корицей. Никаких дрожжей не требуется. Сделайте их менее чем за 20 минут, чтобы создать легкое осеннее угощение, которое стоит приготовить в любой день.Возьмите стакан яблочного сидра и наслаждайтесь этим мягким и сладким угощением!

Эти восхитительные пончики — отличный способ насладиться вкусом осени в форме пончика!

Почему вам понравится этот рецепт

• Эти яблочные пончики запекаются, а не жарятся.
• Вы получите выпечку менее чем за 20 минут.
• Они легкие и пушистые.
• Эти пончики по вкусу напоминают старомодные пончики из яблочного сидра.
• Они заправлены восхитительным яблочным сидром.

Примечания к ингредиентам

• Специи: Используйте смесь корицы и мускатного ореха для идеального осеннего вкуса.
• Яблочный сидр: Свежий яблочный сидр лучше всего. Не используйте яблочный уксус, так как это НЕ то же самое, что яблочный сидр.

Инструменты для выпечки

• Противень для пончиков: Вам понадобится противень для пончиков с 12 отверстиями. Вы также можете использовать две формы для пончиков, в каждой из которых готовится по шесть пончиков.
• Кондитерский мешок: В этом нет необходимости, но он помогает залить пончики в форму для пончиков.
• Чаша для смешивания: Вам понадобится одна миска для смешивания всех ингредиентов.

Шаги по приготовлению пончиков из яблочного сидра

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. Добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.
3. Обрызгайте форму для пончиков кулинарным спреем. Мы используем две такие маленькие формы для пончиков. Используйте кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией с обрезанным концом, чтобы заполнить каждую чашку для пончиков тестом примерно на 3/4.
4. Выпекать 10 минут.
5. Смешайте сахар, коричневый сахар и корицу в неглубокой миске. Смажьте каждый пончик растопленным маслом, а затем добавьте смесь сахара с корицей.

Советы экспертов

• Сахарная посыпка с корицей: Посыпка помогает создать настоящую консистенцию и аромат яблочного пончика. Вы можете пропустить его, чтобы сократить потребление сахара, но вкус пончиков будет другим.
• Используйте кондитерский мешок, чтобы выложить пончики , чтобы обеспечить равномерное заполнение формы.Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать сумку на молнии с обрезанным уголком.
• Обязательно используйте форму для пончиков для выпечки теста ts . Противень для кексов не подойдет.

Часто задаваемые вопросы

Как они называются пончиками из яблочного сидра?

Они сделаны из яблочного сидра, корицы и некоторых других ингредиентов. Они часто продаются на сидровых заводах в Новой Англии.

Можно ли замораживать пончики с яблочным сидром?

Да, пончики с сидром можно заморозить.Мы рекомендуем заморозить их, прежде чем посыпать коричным сахаром. Хранить в закрытом контейнере или пакете в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте, накройте влажным бумажным полотенцем и нагрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд. Смажьте растопленным сливочным маслом, а затем посыпьте коричным сахаром.

Как долго хранятся пончики с сидром?

Храните запеченные пончики в герметичном контейнере до 2 дней при комнатной температуре. Также можно хранить в холодильнике до 6 дней.

Эти запеченные пончики с яблочным сидром — идеальное осеннее лакомство. Для них требуется всего одна чаша, и они относительно быстрые и легкие. При их выпекании получаются легкие и пушистые пончики. Нам нравится подавать их с чашкой холодного яблочного сидра или чашкой горячего кофе.

Другие рецепты из яблок

Яблочный сезон — отличное время, чтобы насладиться любимыми рецептами яблок. Попробуйте эти пончики с сидром и оставьте нам отзыв ниже!

Запеченные пончики с яблочным сидром

Урожайность: 12 пончиков

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Попробуйте эти теплые домашние пончики из яблочного сидра, которые станут отличным осенним лакомством менее чем за 20 минут.

Для приготовления пончиков:

• Разогрейте духовку до 325 градусов. Сбрызните форму для пончиков кулинарным спреем.

• Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль в большой миске. Добавьте сидр, молоко, яйца, ваниль и топленое масло. Смешайте до однородной массы.

• Наполните каждую чашку для пончиков примерно на (я использую кондитерский мешок с обрезанным концом, чтобы сделать это аккуратно). Выпекайте 10 минут, пока пончики не вернутся обратно при прикосновении.Дайте немного остыть перед тем, как вынуть из кастрюли.

Для приготовления сахарно-коричной начинки:

ХРАНЕНИЕ

• Эти пончики лучше всего в свежем виде, но вы можете хранить их в герметичном контейнере на прилавке до 2 дней.
• Эти пончики можно заморозить, но мы рекомендуем замораживать их до того, как покрыть их сахаром с корицей.

Порция: 0 г, калорийность: 204 ккал, углеводы: 39 г, белок: 3 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 35 мг, натрий: 234 мг, калий: 122 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 22 г, витамин A: 135 МЕ , Витамин C: 0.1 мг, кальций: 52 мг, железо: 1,2 мг

Курс: завтрак, десерт

Кухня: американская

Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году и был обновлен в 2019 году, а затем в октябре 2021 года с новыми примечаниями и советами.

тортов мокко: советский десерт вызовет у любителей кофе головокружение (РЕЦЕПТ)

Легендарный и знаменитый московский ресторан «Прага» был одним из тех мест, где готовили особые десерты, которыми можно было насладиться там или забрать домой.Кофейные пирожные мокко были одними из самых популярных блюд. По словам мамы, впервые они появились в начале 80-х.

Ресторан «Прага» был тем местом, где в 1960-х шеф-кондитер Владимир Горальник создавал то, что впоследствии стало самыми известными советскими десертами, в том числе «Пражский торт» и «Птичий молочный пирог». Эти сладости знакомы каждому, кто живет в России.

Помимо ресторана «Прага», пончики также можно отведать в кафетерии ресторана «Арбат» напротив Нового Арбата (бывший Калининский проспект).

Моя мама говорит, что именно этот кафетерий был первым местом, где можно было попробовать эспрессо, что было редкостью в Советском Союзе. Мои родители часто встречались там после работы, чтобы отведать эспрессо и моко-торты.

Эти торты были уникальны тем, что одним из ингредиентов был крепкий эспрессо, который был недоступен советским хозяйкам. В СССР кофе обычно варили в больших кофейниках или в маленьких турецких кофейниках. Однако теперь каждый может приготовить этот десерт, и вы можете найти эспрессо почти на каждом углу или приготовить его дома.

Торт Мокко — бисквит с кофейным кремом, приготовленный на сливочном масле. Весь торт покрыт тонким слоем шоколадного крема и украшен рубленым фундуком. Напиток с корицей и кофе или бренди добавляют дополнительных ноток.

При приготовлении этого десерта я постаралась максимально сохранить его традиционный вид. Однако есть некоторые изменения. Например, я использую глазурь, а потом украшаю кремом с обеих сторон; Оставьте крем открытым.

Несколько слов о креме.Сливочное масло было наиболее широко используемым в Советском Союзе. Сегодня рекомендую использовать маскарпоне. Он достаточно устойчивый, но не утяжеляет пирог. На этот раз приготовила по классическому рецепту со сливочным маслом. Я использовал Baileys вместо кофейного напитка и добавил щепотку соли, чего нет в классическом рецепте.

ингредиенты:

торт:

• Мука — 110 г
• яйца — 3 штуки
• Сахар — 75 г
• Фундук — 35 г
• ваниль
• корица
• соль

Большой:

• Сливочное масло — 210 г
• Сахар — 110 г
• Сливки (35%) — 60 мл
• Ликер — 3 столовые ложки
• Эспрессо — 30 мл
• Сахар ванильный — 1 столовая ложка

мороз:

• Шоколад (70%) — 100 г
• Сливочное масло — 60 г

Приготовление:

1.Взбить яичные белки с солью и сахаром до пышности.

2. Яичные желтки взбить с сахаром.

3. Ложкой аккуратно перемешайте белки и желтки.

4. Аккуратно всыпать просеянную муку в тесто, стараясь не нарушить структуру теста.

5. Раскатать тесто на тонком листе бумаги для выпечки толщиной примерно 5 мм. Я сделал это на листе 27 х 31 см. Не забудьте (как я) посыпать слой теста корицей и орехами перед выпечкой.

6.Выпекать пирог 12 минут при 200 ° C. Выньте торт и дайте ему полностью остыть на бумаге.

7. Смешать сливки с 50 г сливочного масла и сахара, нагреть до кипения. Оставить сироп на медленном огне 3 минуты, постоянно помешивая.

8. Снимите кастрюлю с огня и влейте ликер в сироп. Дать сиропу полностью остыть.

9. Взбейте оставшееся размягченное масло при комнатной температуре в течение 3 минут до белого цвета. Добавьте сироп и снова взбейте масло.

10. Добавьте эспрессо и взбейте.

11. Готовый крем из теста выложить в кондитерский мешок.

12. Остывший пирог разделить на равные части. Я использую 26 × 10 см.

13. Соберите торт, закрыв края и оставив крем для украшения. Поставьте торт на несколько часов в холодильник, чтобы он застыл.

14. Нарезать торт равными брусками. Мой был 10 × 5 см.

15. Также можно покрыть каждый торт кремом.

16. Для украшения растопите шоколад и масло на водяной бане.

17. Покрыть торт шоколадным кремом и посыпать ореховой крошкой.

18. Украсить торт кремом.

19. Наслаждайтесь!

Подробнее: Торт Столичный: советская классика в праздничной интерпретации (рецепт)

Если вы используете какое-либо содержимое Russia Beyond, частично или полностью, вы всегда должны предоставлять активную гиперссылку на исходный материал.

РАЗЪЯСНИТЕЛЬ: Что стоит за трениями между Россией и Украиной?

ФАЙЛ. Президент Украины Владимир Зеленский в окружении военнослужащих во время посещения пострадавшей от войны Донецкой области на востоке Украины.14, 2021. Украинские и западные официальные лица обеспокоены тем, что наращивание российской военной мощи возле Украины может сигнализировать о планах Москвы вторгнуться в ее бывшего советского соседа. Кремль настаивает на том, что у него нет таких намерений, и обвинил Украину и ее западных сторонников в том, что они делают заявления для прикрытия своих якобы агрессивных замыслов. (Пресс-служба Президента Украины через AP, файл) AP МОСКВА

Украинские и западные официальные лица обеспокоены тем, что наращивание российской военной мощи вблизи Украины может сигнализировать о планах Москвы вторгнуться в ее бывшего советского соседа.

Кремль настаивает на том, что у него нет такого намерения, и обвинил Украину и ее западных сторонников в том, что они заявляют, что они прикрывают свои якобы агрессивные намерения.

Неясно, предвещает ли сосредоточение российских войск неминуемую атаку. Президент России Владимир Путин настаивал на гарантиях Запада, исключающих расширение НАТО на Украину, и это наращивание может отражать попытку поддержать послание.

Взглянем на текущую напряженность:

В КАКИХ ИСТОЧНИКАХ РОССИЙСКО-УКРАИНСКОГО НЕДОСТАТОЧНОСТИ?

Украина, которая веками входила в состав Российской империи, прежде чем стать советской республикой, завоевала независимость после распада СССР в 1991 году.Страна решила избавиться от своего имперского наследия России и наладить все более тесные связи с Западом.

Решение склоняющегося к Кремлю президента Украины Виктора Януковича отклонить соглашение об ассоциации с Европейским союзом в пользу более тесных связей с Москвой вызвало массовые протесты, которые привели к его отставке в 2014 году. Россия ответила аннексией Крымского полуострова Украиной и ее весом за сепаратистским повстанческим движением, вспыхнувшим на востоке Украины.

Украина и Запад обвинили Россию в отправке своих войск и оружия для поддержки повстанцев.В Москве это отрицают, обвиняя в том, что россияне, присоединившиеся к сепаратистам, были добровольцами.

Более 14 000 человек погибли в результате боевых действий, опустошивших промышленный центр Украины на востоке, известный как Донбасс.

Мирное соглашение 2015 года, заключенное при посредничестве Франции и Германии, помогло положить конец крупномасштабным сражениям, но попытки достичь политического урегулирования не увенчались успехом, и спорадические стычки продолжались на напряженной линии соприкосновения.

Ранее в этом году всплеск нарушений режима прекращения огня на востоке и концентрация российских войск возле Украины усилили опасения войны, но напряженность снизилась, когда Москва отозвала большую часть своих сил после апрельских маневров.

ПОСЛЕДНИЙ РОССИЙСКИЙ ВОЕННЫЙ СОСТАВ

Сотрудники разведки США на прошлой неделе определили, что Россия планирует разместить около 175 000 военнослужащих, и почти половина из них уже размещена в различных точках вблизи границы с Украиной в рамках подготовки к возможному вторжению, которое может начаться в ближайшее время в начале 2022 года.

Украина жаловалась на то, что Москва держала более 90 000 военнослужащих недалеко от границы двух стран после осенних массовых военных действий на западе России.

Министерство обороны Украины сообщило, что подразделения 41-й российской армии остались недалеко от Ельни, города примерно в 260 километрах (160 милях) к северу от границы с Украиной.

Министр обороны Украины Алексей Резников сообщил законодателям в пятницу, что численность российских войск возле Украины и в аннексированном Россией Крыму оценивается в 94 300 человек, предупредив, что в январе возможна «крупномасштабная эскалация».

Кроме того, главнокомандующий вооруженными силами Украины заявляет, что у России около 2100 военнослужащих на контролируемом повстанцами востоке Украины, и что российские офицеры занимают все руководящие должности в сепаратистских силах.Москва неоднократно отрицала присутствие своих войск на востоке Украины.

Россия не предоставила никаких подробностей о численности и местонахождении своих войск, заявив, что их размещение на ее собственной территории никого не должно волновать.

ЧТО ХОТИТ МОСКВА?

Кремль обвинил Украину в невыполнении мирного соглашения 2015 года и раскритиковал Запад за его неспособность поощрять украинское согласие. Соглашение стало дипломатическим переворотом для Москвы, потребовав от Украины предоставить широкую автономию повстанческим регионам и предложить повстанцам широкую амнистию.

Украина, в свою очередь, указала на нарушения режима прекращения огня поддерживаемыми Россией сепаратистами и настаивает на продолжении присутствия российских войск на мятежном востоке, несмотря на отрицание Кремля.

На фоне взаимных обвинений Россия отклонила четырехстороннюю встречу с Украиной, Францией и Германией, заявив, что она бесполезна ввиду отказа Украины соблюдать соглашение 2015 года.

Москва резко раскритиковала США и их союзников по НАТО за предоставление Украине оружия и проведение совместных учений, заявив, что это побуждает украинских ястребов попытаться силой вернуть удерживаемые повстанцами районы.

Ранее в этом году Путин зловеще заявил, что военная попытка Украины вернуть себе восток будет иметь «серьезные последствия для украинской государственности».

Президент России неоднократно называл русских и украинцев «одним народом» и заявлял, что Украина несправедливо получила исторические русские земли в советские времена.

Путин особо подчеркнул, что стремление Украины вступить в НАТО представляет собой красную черту для Москвы, а также выразил обеспокоенность планами некоторых членов НАТО по созданию центров военной подготовки на Украине.Он сказал, что это даст им военный плацдарм даже без вступления Украины в НАТО.

На прошлой неделе Путин подчеркнул, что Россия будет добиваться «надежных и долгосрочных гарантий безопасности» от США и их союзников, «которые исключили бы дальнейшее продвижение НАТО на восток и развертывание угрожающих нам систем вооружений в непосредственной близости от российской территории. . »

Он заявил, что «угрозы нарастают на нашей западной границе», когда НАТО размещает свою военную инфраструктуру ближе к России, и предложил Западу провести предметные переговоры по этому вопросу, добавив, что Москве потребуются не только словесные заверения, но и « правовые гарантии.

Советник Путина по иностранным делам Юрий Ушаков заявил, что российский лидер будет настаивать на этих гарантиях во время видеозвонка с президентом США Джо Байденом, назначенным на вторник, но многочисленные бывшие дипломаты США и НАТО говорят, что любое подобное российское требование Байдену будет нестартер. Сам Байден сказал в пятницу, что он «не принимает ничью красную линию».

РЕАЛЬНА УГРОЗА РОССИЙСКОГО НАШЕСТВИЯ?

Россия отвергла разговоры о заговоре о вторжении как о клеветнической кампании Запада и обвинила в том, что утверждения могут скрыть намерение Украины совершить нападение на востоке.Украина такие планы отрицает.

Некоторые наблюдатели интерпретируют наращивание войск как демонстрацию Путиным того, что Россия готова повысить ставки, чтобы убедить НАТО уважать красные линии Москвы и прекратить отправку войск и оружия на Украину.

В прошлом месяце Путин с удовлетворением отметил, что предупреждения Москвы наконец нашли отклик и вызвали «определенный стресс» на Западе. Он добавил: «Необходимо держать их в таком состоянии как можно дольше, чтобы им не приходило в голову устроить конфликт на наших западных границах, который нам не нужен.

Официальные лица США признали, что намерения Москвы неясны, но указали на поведение России в прошлом как на повод для беспокойства.

Байден пообещал в пятницу сделать «очень и очень трудным» для Путина нападение на Украину, заявив, что ряд новых инициатив, исходящих от его администрации, направлен на сдерживание российской агрессии.

Пончики с чилийским сахаром Рецепт | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

Чили сахар:

2 стакана сахарного песка

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка венгерского перца

Пончики:

1/2 стакана молока плюс 2 дополнительные столовые ложки на случай, если тесто не сойдет.

30 г свежих дрожжей

3 1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана сахарного песка

Щепотка соли

1 лимон без цедры

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками сахара, при комнатной температуре

4 яичных желтка

Антипригарный кулинарный спрей для распыления пергаментной бумаги

Растительное масло для жарки во фритюре

Байден готовит санкции против ближайшего окружения Путина в преддверии ключевого призыва на этой неделе :: WRAL.com

Кевин Липтак и Наташа Бертран, CNN

CNN — Официальные лица США в настоящее время взвешивают широкий спектр санкций в отношении России, призванных удержать президента России Владимира Путина от вторжения в Украину, по словам людей, знакомых с дискуссиями.

Они включают новые действия против членов ближайшего окружения Путина и российских производителей энергии, а также один потенциальный «ядерный вариант» — отключение России от международной платежной системы SWIFT, используемой банками по всему миру.

Официальные лица заявили, что не было принято окончательных решений о том, применять ли новые санкции и когда, и заявили, что администрация Байдена в настоящее время ведет переговоры с европейскими партнерами, многие из которых имеют более тесные экономические отношения с Россией, в надежде на координацию действий. .

Высокопоставленный чиновник администрации заявил в понедельник, что США готовы принять «существенные экономические меры противодействия», призванные нанести «значительный и серьезный экономический ущерб российской экономике», если Путин продолжит военную эскалацию на Украине.

«Мы считаем, что здесь есть путь вперед, который позволит нам ясно дать понять России, что решение идти вперед — если они решат идти вперед — будет сопряжено с реальными, значимыми и непреходящими издержками — с военной эскалацией, «- сказал чиновник, проводя брифинг для журналистов перед запланированной во вторник видеосвязью Байдена с Путиным.

Чиновник отказался указать, какие экономические санкции рассматривались, но сказал, что США участвовали в «интенсивных обсуждениях с нашими европейскими партнерами о том, что мы будем делать коллективно в случае серьезной российской военной эскалации».«

Люди, знакомые с обсуждениями, заявили, что новые экономические санкции могут быть нацелены на различные сектора, включая производителей энергии и российские банки. Новые санкции также могут быть применены в отношении суверенного долга России.

Они также, вероятно, будут преследовать ведущих российских олигархов, ограничивая их возможности путешествовать и потенциально перекрывая доступ к американским банковским системам и системам кредитных карт.

Официальные лица также обсуждают отключение России от международной платежной системы SWIFT, от которой Россия остается в значительной степени зависимой, согласно двум источникам, знакомым с обсуждениями.Это рассматривается как «ядерный» вариант. Весной Европарламент принял необязательную резолюцию, призывающую к такому шагу в случае вторжения России в Украину, и США обсуждали это с коллегами из ЕС.

По словам высокопоставленного чиновника администрации, также ведется серьезная дискуссия об отказе в доступе российских производителей энергии к долговым рынкам в случае вторжения.

«Мы разработали чертовски агрессивный пакет мер», — сказал этот чиновник и предупредил Россию, что в случае вторжения в Украину США и Европа вместе введут худшие экономические санкции, которые когда-либо применялись к стране, за пределами Ирана и других стран. Северная Корея.

Но есть опасения, что Россия может ответить на любой шаг США или их союзников, включая использование оружия в производстве энергии.

«Есть опасения, что Россия попытается отомстить, приостановив производство», — сказал CNN высокопоставленный американский чиновник.

Президент Джо Байден упомянул о возможных действиях в пятницу, заявив репортерам, что он «собирает воедино то, что я считаю наиболее полным и значимым набором инициатив, чтобы сделать его очень и очень трудным для господина.Путин должен действовать и делать то, что люди опасаются, что он может сделать ». И госсекретарь Энтони Блинкен сослался на« высокоэффективные экономические меры », рассматриваемые для наказания России. Байден и Путин собираются провести видеозвонок во вторник.

Согласно новым данным американской разведки, Россия может начать военное наступление на Украине в течение нескольких месяцев, поскольку она собирает до 175 000 военнослужащих вдоль границы. Поразительная эскалация, о которой предупреждал Байден, может привести к серьезным последствиям.

Выступая на прошлой неделе, Путин дал понять, что он призовет к заключению конкретных соглашений, которые исключают любое дальнейшее расширение НАТО на восток и размещение его вооружений вблизи границ России.Если Путин скажет Байдену во вторник, что НАТО не должно принимать Украину в качестве члена — что он, как ожидается, сделает во время защищенной видеоконференции двух мужчин, — Байден вряд ли согласится с этим требованием.

«Мы не думаем, что разговоры о красных линиях полезны, и, как сказал президент, мы не собираемся действовать в соответствии с этой логикой принятия чьих-либо красных линий», — сказал высокопоставленный чиновник администрации за день до звонка.

Последние события произошли после месяцев неуклонного роста на границе между Россией и Украиной, которые встревожили американских и западных официальных лиц и привели к напряженным разговорам между американскими дипломатами и их коллегами.

CNN сообщил в пятницу, что у российских войск есть возможности для осуществления быстрого и немедленного вторжения, включая строительство линий снабжения, таких как медицинские подразделения и топливо, которые могут выдержать затяжной конфликт, если Москва решит вторгнуться.

Официальные лица

заявили, что нынешний уровень техники, размещенной в этом районе, может обеспечивать передовые силы на срок от семи до 10 дней, а другие вспомогательные подразделения — до месяца.

В эту историю добавлены дополнительные отчеты.

The-CNN-Wire ™ и © 2021 Cable News Network, Inc., компания WarnerMedia. Все права защищены.

.