Рецепт молочной затирки: Молочный суп – Затирка (Зацiрка) рецепт – Белорусская кухня: Супы. «Еда»

Молочный суп – Затирка (Зацiрка) рецепт – Белорусская кухня: Супы. «Еда»

Молочный суп – Затирка (Зацiрка) рецепт – Белорусская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Полина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов23

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

История к рецепту

Затирка (Зацiрка) —  старинный рецепт белорусской кухни. Самая популярная страва белоруских крестьян.Затирку, не приправленную ни молоком, ни салом, называли болтухой или колотухой. Про голод говорили: «Едят пустую затирку». Именно такой образ сложился в сознании белорусов. В общем-то, это правда, но не вся.Настоящая затирка — это что-то вроде маленьких клёцек из муки, яиц и воды, которые долго «затирали» и только потом отваривали в молоке или воде, забелённой молоком. Такую «звтирку» могла приготовить только шляхта. Так давайте почувствуем шляхетские корни и приготовим сытный супчик! Усıм смачна есцı!!!

Читать полностью

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

1 штука

Сливочное масло

25 г

Сахар

2 столовые ложки

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1На сухой чистой сковороде обжариваем муку до слегка золотистого цвета. Если мука стала коричневой ничего страшного, главное не спалить!

2Снимаем с огня.

3Затем в эту муку добавляем сливочного масла, яйцо, если смесь не слипается, добавьте 2 ст. ложки воды. Всё мешаем и начинаем перетирать массу пальцами — затирать её. Должны получиться комки разной формы. Сильно большие не делаем, примерно размер половины подушечки пальца.

4В кастрюле тем временем доводим до кипения молоко, добавляем соль, сахар. Высыпаем в него то, что у нас получилось. Варим 7-10 минут. Можно добавить ванильной эссенции для запаха.

5Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем по чайной ложке сливочного масла и подаём. Смачна есцi!

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валерия Федорова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Макс Резник

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Молочный суп затирка для детей – рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • 1 сырое куриное яйцо,
  • 1,5 ст. воды,
  • 1 ст. пшеничной муки,
  • 2 щепотки соли соли,
  • 1,5 ст. молока,
  • сливочного масла.

Что за суп готовит мама
Без картошки и крупы?

Не бывают ведь без мяса
И без овощей супы!Я возьму большую ложку
И попробую на вкус —
Ой, как вкусно! Где же кошка?
С ней я тоже поделюсь!

Всего за несколько минут можно приготовить вкусный необычный молочный суп — затирку. Это довольно известное крестьянское блюдо, пользующееся популярностью и в наше время. Особенность его такова, что основу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько суток. Перед подачей на стол остается лишь добавить свежего молока. Как приготовить молочную затирку:

Суп затирка (молочный, детский) — Приготовление:

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и немного посолить. Яйцо взбить вилкой в чашке вместе с солью. Муку всыпать горкой в глубокую тарелку.

 

2. Сделать углубление и влить в него взбитое яйцо.

 

3. Вилкой перемешивать в разные стороны, чтобы яйцо смешалось с мукой, но не слиплось в один комок.

 

4. В тарелке должна получиться рассыпчатая масса их яично-мучных мелких хлопьев.

 

5. В кипящую воду всыпать хлопья, интенсивно размешивая их вилкой.

 

6. Уменьшить огонь. Не переставая помешивать довести до кипения. Если воды в кастрюле слишком много и масса не густеет — просто всыпьте 1-2 толовые ложки муки, не забывая быстро размешивать, чтобы мука распределилась равномерно, а не слиплась в один ком. Прокипятить несколько минут. Снять с огня. Это получилась основа для молочной затирки.

 

7. Налить ее в глубокую тарелку, положить кусочек сливочного масла, чтобы он растаял.

 

8. Затем залить молоком. Если молоко брать холодным из холодильника — затирка получится совсем не горячей. Для более горячего варианта молоко должно быть комнатной температуры.

 

Оставшуюся основу для молочной затирки хранить в холодильнике не дольше 2 суток. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Рецепт затирки молочной как в детском саду. Суп затирка рецепт приготовления

Затируха не самое популярное блюдо, большинство о нем вообще не слышало или смутно припоминает это название из художественной литературы. Ничего удивительного, суп затирка – такой же анахронизм, как тюря, полевка, солодуха, кулага, заваруха-повалиха или коливо. Вам хочется попробовать еду, привычную для наших далеких предков? Интересно же, чем они завтракали, что готовили в праздники люди, не знающие рецепта салата оливье. Честно говоря, рецепты многих блюд вряд ли кому-нибудь захочется использовать в первозданном виде, но некоторые идеи – просто открытие. Вот и затируха стала полезным приобретением.

Появился этот рецепт у наших предков точно не от хорошей жизни, однако, как часто случается, отчаяние становится детонатором открытий. Главное в рецепте – способ приготовления затирки, а остальное можно усовершенствовать по собственному усмотрению. В оригинале этот рецепт был рассчитан на овощной бульон, когда в воде варятся только картошка и лук. Мы варили затируху на курином бульоне, получился вкусный легкий супчик. Если взять бульон очень наваристый, результат будет другим, возможно, нужно будет добавить в суп что-нибудь кислое, например, соленый огурец или маслины. Но это уже другая история.

Затируха на курином бульоне
  • Количество порций – 5.
  • Время приготовления – около одного часа.

Продукты :
  • Курица – 1,5 кг.
  • Картошка – 3 средних клубня.
  • Морковь – 1 корень.
  • Репчатый лук – 1 луковица среднего размера.
  • Два куриных яйца.
  • Растительное масло – три столовые ложки.
  • Пшеничная мука – один стакан.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец.

  1. Промытую курятину помещаем в трехлитровую кастрюлю и наливаем два литра холодной воды. Специфика рецепта требует некоторого свободного пространства. Ставим на огонь и даем закипеть. Снимаем с бульона пену, уменьшаем огонь, варим минут 30 без бурного кипения.
  2. Переходим к «гвоздю программы» — затирке. Разбиваем одно яйцо в плошку, добавляем немного воды (пару ложек) и хорошо перемешиваем вилкой.
  3. Просеиваем муку в тарелку. Тщательно моем руки с мылом – это обязательно! Опускаем ладони во взбитое яйцо, а потом в муку, которая должна налипнуть на ладони. Энергично трем ладони, скатывая комочки теста, которые будут сами осыпаться с рук в приготовленную емкость. Продолжайте эти манипуляции, пока не «выкатаете» всю муку. Рецепт предполагает наличия около стакана затирки. Просеиваем затирку через сито, избавляясь от лишней муки.
  4. В глубокую плошку разбиваем второе яйцо и хорошенько взбиваем его, добавив немного холодной воды и соли.
  5. Очищаем морковь, лук и картошку.
  6. Режем кубиками картошку и загружаем в бульон, солим немного.
  7. Морковь крупно натираем, лук мелко режем.
  8. На горячую сковороду выливаем масло, пассеруем овощи.
  9. Отправляем пассеровку в суп.
  10. Через 20 минут картошка сварится, в это время можно будет достать курятину, разрезать ее на порционные кусочки и вернуть в кастрюлю.
  11. Далее рецепт предусматривает самый ответственный момент. Берем в одну руку столовую ложку, а в другую емкость с затиркой. Ложкой начинаем размешивать суп в одну сторону, делая воронку в центре кастрюли. В эту воронку постепенно засыпаем затирку, продолжая размешивать.
  12. Когда затирка всплывет на поверхность, тоненькой струйкой вливаем взбитое яйцо при постоянном помешивании.
  13. Когда яйцо свернется, опускаем в суп лавровый лист, добавляем при необходимости соли и перчим.
  14. Даем супу настояться минут 15.

Рецепт молочного супа затирка. И как приготовить затирку.

Посвящение моему отцу в день памяти

Прывiтанне Вам.

Сегодня я просто уверена на 100%, что вы не знаете такого блюда. Я и сама ела его в далёком детстве. Помню, что было очень вкусно.. Итак, сегодня у нас прима —

белорусская молочная затирка или молочный суп затирка. Готовится она очень просто, но в разных регионах Беларуси по-разному, а может быть и у кожнай бабулi, вядома, есть свой авторский рецепт. Я даведалася пра некалькi . Название блюда от слова «затирать». И мы затираем муку с чем-то: картошкой, яйцом или ещё чем-то, мука может быть разная – ржаная, пшеничная, гречишная…Должны получиться крошки, вот их и мы варим потом. А можно и без крошек растереть.

Первый вариант молочного супа затирки:

  • 1,5 стак. — пшеничная мука
  • 1-2 шт. — яйцо/яйкі
  • 40 г — сливочное масло/сметанкавае масла
  • 6-7 стак. — молоко
  • соль.

А у этой затирки — поджаренный ореховый вкус. Просеянную муку поджарить на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, добавить немного воды, яйцо, масла, соль, старательно перетереть. Полученные комочки теста засыпать в кипящее молоко.

Второй вариант молочной затирки

В этом случае затирка получится однородной консистенции.Можно муку и зажаривать, и не зажарить, и вообще без всяких крошек. Замесить тесто на яйце и молоке до густоты сметаны, как в первых рецептах, и тонкой струйкой при помешивании вливать в кипящую смесь из молока и воды. Варить, помешивая 5-7 минут/хвілін на небольшом огне. Добавить соль и сахар/цукар по вкусу.

Третий вариант затирки с картофелем

  • 50 г — пшеничная мука
  • 50 г — сырой картофель/бульба
  • 700 мл — молоко
  • 300 мл — вода
  • 10 г — сахар/цукар
  • соль по вкусу
  • сливочное масло.

Эта затирка немного напоминает вкус тёртого варёного картофеля, как в колдунах, не много, но чуток есть. Кто не знаком с этим вкусом, лучше не рисковать, а начать с первых вариантов.

Сырой картофель натереть на самую мелкой терке, немного отжать, добавить муку и растереть всю массу. Сок сразу можно слить, можно и не сливать — тогда добавить муки чуть больше. Должна получиться такая не очень красивая крупинчатая смесь. Смешать воду и молоко, довести до кипения и частями высыпать туда картофельно-мучную смесь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Добавить соль и сахар. Я лично люблю молочную затирку с ярко выраженным сладко-соленым вкусом. Даем нашей затирке настояться под закрытой крышкой ещё минут 10. Заправить сливочным маслом перед самой подачей.

Вот вам простой рецепт обычного белорусского блюда. Я пачастава лася зацiрачкай яшчэ у дзяцiнстве, у гасцях i неяк забылась пра яе, пакуль жыла у СССР i Рассii. Теперь вось вспоминаю всё…детство…родителей….готовлю и смакую наш белорусский молочный суп в то время, пока мой венгр ест свои тоже вкусные мясные и фасолевые венгерские супы. И скажу я вам, что такой белорусской затиркой, нам — девушкам, можно вполне насытиться..ой, нае-е-е-сцiся

Среди всего разнообразия яств встречаются такие, к которым можно применить выражение “пища бедняков”. “Затируха” как раз и относится к категории таких блюд.

Что такое “Затируха”?

“Затируха” – это жидкая каша из заваренной муки, больше напоминающая по консистенции суп. Блюдо это относится к крестьянской кухне, готовили его самые бедные слои населения. Оно простое по способу приготовления и количеству ингредиентов, но настолько вкусное, что прочно закрепилось в кухне многих народов. В России оно носит название “Затируха”, в Беларуси известно как “Зацирка”, на Украине – “Затирка”, в странах Востока – “Умач аши”. Для приготовления такой затирки может быть использована пшеничная, гречневая, гороховая и

Существует интересная легенда, связанная с происхождением данного блюда. Одна женщина, служившая кухаркой у богатых людей, после замешивания теста при выпечке хлеба своих хозяев никогда не мыла руки. А все тесто, что на них налипало, уже дома она перетирала в крошку и варила своим детям хлебную похлебку. “Затируха”, рецепт которой впервые появился в XV веке, в свое время многих крестьян спасла от голодной смерти. Сегодня ее готовят на молоке, но можно варить и на воде, и на бульоне.

Молочная каша “Затируха”: рецепт из детства

Многие из нас помнят это блюдо из детства. Это самый бюджетный вариант приготовления Некоторым варили ее дома, другие пробовали блюдо с колоритным названием “Затируха” в детском саду.

Каша по этому рецепту готовится на молоке с добавлением затирки, приготовленной из муки (0,5-1 стакан), яйца, соли, сахара и сливочного масла (по вкусу). Ингредиенты самые простые, которые имеются в каждом доме. В зависимости от желаемой консистенции можно взять 0,5-1 литр молока. Каша с большим количеством упомянутого продукта напоминает Но и у него название то же – “Затируха”.

Как приготовить затирку? Взять муку, высыпать ее на стол горкой, добавить щепотку соли, сделать углубление в центре и вбить в него яйцо. Полученную массу хорошо затереть руками. После этого смесь просеять через сито, в результате чего получатся мелкие мучные зернышки. После затирки часто образуются крупные мучные хлопья. Их можно прогреть (подсушить) на сухой сковороде, а потом еще раз перетереть руками и просеять.

Чтобы сварить кашу, нужно вскипятить в кастрюле молоко, после чего всыпать в него затирку. Добавить сахар по вкусу (2-3 столовые ложки). Варить, постоянно помешивая, 7-10 минут. Когда каша будет готова, добавить в нее сливочное масло по вкусу.

“Затируха молочная”: рецепт для детей

Чтобы затирка для супа получилась мягкой и нежной, тесто для нее замешивают на кефире. Для этого нужно взбить в небольшой миске 80 мл кефира, яйцо и соль. Затем в полученную массу постепенно подмешивать вилкой муку, как бы перетирая ее. Через несколько минут тесто станет распадаться на мелкие кусочки. Их нужно просеять через сито. Это и есть затирка.

Теперь нужно вскипятить молоко. Его объем зависит от того, что вы хотите сварить: молочный суп или кашу. В закипевшее молоко всыпать затируху и варить, постоянно помешивая, 10 минут. В конце приготовления добавить сахар по вкусу.

“Затируха”, рецепт которой предлагается выше, получается нежной и сладкой. Такое блюдо обязательно оценят дети, да и взрослые не останутся равнодушными.

“Затируха” с картофелем

В русской деревне “Затируха” – это блюдо, которое любят и умеют готовить в каждой семье. Здесь она варится на воде с добавлением молока, затирки и картофеля. Получается вкусный и питательный суп, который подается в горячем виде.

Рецепт “Затирухи” на молоке воплощается в жизнь в несколько этапов:

  1. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить нарезанный кубиками картофель (2 шт.), посолить по вкусу.
  2. Приготовить затирку из двух яиц, 1-2 стаканов муки и щепотки соли. Просеять через сито.
  3. В кастрюлю с водой и картофелем долить молока (1 л), а после его закипания высыпать затирку.
  4. Варить суп 10 минут после закипания. Подавать с зеленью и мелко нарубленным чесноком (добавлять по вкусу).

“Затируха”, рецепт которой представлен выше, может быть приготовлена в или каши. При выборе последнего варианта количество воды и молока нужно уменьшить вдвое.

“Затируха” на молоке с зеленым луком

Для приготовления затирки для этого молочного супа можно использовать любой из представленных выше рецептов. Вкусной получается затирка на кефире, мягкая и нежная.

Поставить на плиту молоко, дать закипеть, посолить. Всыпать в кастрюлю затирку. Варить молочный суп 10 минут. Снять кастрюлю с плиты, добавить черный перец по вкусу и большой пучок нарезанного зеленого лука.

“Затируха”, рецепт которой может показаться необычным, на самом деле получается очень вкусной. Это блюдо оценят по достоинству даже гурманы.

Как приготовить крестьянский суп

Крестьянские блюда тоже могут быть вкусными. Прямое доказательство этому – “Затируха”, рецепт которой не растерял свою популярность даже через шесть веков.

Готовить суп можно на воде, овощном или мясном бульоне. Сначала в жидкость добавляется картофель, а когда он сварится – зажарка из лука и моркови на растительном масле. А вот для затирки можно использовать следующий способ приготовления.

Приготовить три тарелки. В одну разбить яйцо и взболтать его вилкой. В другую насыпать муки, а третью оставить для готовой затирки. Сначала обмакнуть руки в яйцо, затем в подсоленную муку, а над третьей тарелкой их нужно потереть друг об друга. Так и получится затирка. Оставшееся в тарелке яйцо можно добавить в суп вместе с крошкой. Перед подачей готовое блюдо посыпать зеленью.

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 66 кКал

Белки: 7г / Жиры: 3г / Углеводы: 3г

Ингредиенты для супа затирка на 10 порций:

Рецепт приготовления супа затирка по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

дата публикации: 07.06.2013

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

findfood.ru

Суп «Затирка» (Chicken Soup «Zatirka»)

Вкусный простой домашний суп из курицы

для затирки

Сколько же блюд, привычных нашим бабушкам и прабабушкам, мы забываем из-за их недостаточной утонченности, изысканности, современности? Хорошо, если мы заимствуем из других мировых кухонь прекрасные рецепты, но иногда ведь свои-то адаптируем до такой безумной степени, что наваристый украинский борщ превращается в жидкую, но здоровую красноватую похлебку…

А ведь старые рецепты, особенно супов, они уникальны своим простым вкусом именно из-за качественных продуктов. Лапша , например. Вся прелесть супа в курином бульоне крепком и домашней тонкой лапше, катаной ручками, так зачем сыпать «макароны», использовать бульонные кубики и называть это лапшой?

Сегодня приготовила суп старинный – «затирку» как говорят на юге России или «затируху» в Украине.

Суп варила на бульоне из домашней курочки, но хорошо получится и на потрошках (в набор домашнего куриного потроха входит: печень, сердце, желудок (пупок), почка, два крылышка и две когтистые лапки, голова с гребешком и шеей). Вряд ли удастся получить наслаждение от аромата и вкуса супа, используя окорочок или диетическую куриную грудку.

Название супу дает мучная составляющая. Затирка (ударение на первый слог), как и домашняя лапша, готовится из муки, яйца и соли путём перетирания между пальцами и ладонями. Процесс напоминает чем-то приготовление кус-куса. Чтобы получить множество небольших галушек или клёцок, используется много муки, которая затем отсеивается сквозь сито и удаляется.

Суп заправляется луком, доведенным до золотистого цвета в свежайшем сливочном масле на сковороде – зажаривается. Эту опцию вряд ли возможно выкинуть, так как придает лук супу аромат непередаваемый.

В моей семье затирку не готовили, готовили галушки. Но представьте, я до сих пор помню поездку на летних каникулах в Ставрополье в деревню под Буденновском с подружкой.

…Помню бабушку, которая готовила шедевральные украинские галушки с томатным, чесночным, картофельным соусом и затирку на обед; совершенные, писаные «один-в-один», огромные пухлые вареники с фруктами и ягодами , которые мы собирали в саду. Вареники, буквально вылетающие из-под пухлых натруженных рук, выстраивались в дружные бесконечные батальоны на специальных деревянных досках, припыленных мукой.

Дедушка был очень важным, всегда ходил в картузе, спал исключительно на печи, нам, детям, всё позволял и философствовать любил на жизненные темы.

Я не буду романтизировать восьмидесятые. Жизнь была в глубинке нелегкой, а спасал стариков огромный участок с виноградником, фруктовым садом, за которым ухаживал дедушка, и хозяйство – курочки. Молоко и сметану брали у соседей, им позволяло здоровье и доход содержать крупный скот – коров-кормилиц…

zernograd.com

Суп Затирка рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Суп Затирка с фото

  1. Куриное филе необходимо переложить в емкость, влить сюда же воду, вскипятить, снять пену, убавить огонь, варить до полной готовности.

Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт Суп Затирка


bigpovar.com

Рецепт затирка

Для приготовления затирки нам потребуются: мука, соль, яйца, сливочное масло, сметана.

1. Берем чашку высыпаем в нее муку,

вбиваем 3 яйца и добавляем соль.

2. Берем новую тарелку вбиваем в нее 2 яйца, добавляем соль, немного масла и все перемешиваем. Важно именно перемешать массу, но не взбивать.

3. Тем временем ставим на плиту пол кастрюли с водой и ждем пока она закипит.

4. В кипящую воду высыпаем нашу затирку из яиц и муки. Помешиваем все, чтобы не образовалось комочков, готовим на медленном огне.

5. Как покипит 2-3 минуты добавляем яйца со сливочным маслом.

6. Варим еще 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы наша яичная смесь не сварилась.

7. Готовую затирку раскладываем по тарелкам. Подаем блюдо со сметаной, можно добавить немного сахара.

Приятного всем аппетита!

yum-yum-yum.ru

Суп и каша “Затируха”: рецепт приготовления в домашних условиях

Среди всего разнообразия яств встречаются такие, к которым можно применить выражение “пища бедняков”. “Затируха” как раз и относится к категории таких блюд.

“Затируха” – это жидкая каша из заваренной муки, больше напоминающая по консистенции суп. Блюдо это относится к крестьянской кухне, готовили его самые бедные слои населения. Оно простое по способу приготовления и количеству ингредиентов, но настолько вкусное, что прочно закрепилось в кухне многих народов. В России оно носит название “Затируха”, в Беларуси известно как “Зацирка”, на Украине – “Затирка”, в странах Востока – “Умач аши”. Для приготовления такой затирки может быть использована пшеничная, гречневая, гороховая и овсяная мука.

Существует интересная легенда, связанная с происхождением данного блюда. Одна женщина, служившая кухаркой у богатых людей, после замешивания теста при выпечке хлеба своих хозяев никогда не мыла руки. А все тесто, что на них налипало, уже дома она перетирала в крошку и варила своим детям хлебную похлебку. “Затируха”, рецепт которой впервые появился в XV веке, в свое время многих крестьян спасла от голодной смерти. Сегодня ее готовят на молоке, но можно варить и на воде, и на бульоне.

Молочная каша “Затируха”: рецепт из детства

Многие из нас помнят это блюдо из детства. Это самый бюджетный вариант приготовления молочной каши. Некоторым варили ее дома, другие пробовали блюдо с колоритным названием “Затируха” в детском саду.

Каша по этому рецепту готовится на молоке с добавлением затирки, приготовленной из муки (0,5-1 стакан), яйца, соли, сахара и сливочного масла (по вкусу). Ингредиенты самые простые, которые имеются в каждом доме. В зависимости от желаемой консистенции можно взять 0,5-1 литр молока. Каша с большим количеством упомянутого продукта напоминает густой суп. Но и у него название то же – “Затируха”.

Как приготовить затирку? Взять муку, высыпать ее на стол горкой, добавить щепотку соли, сделать углубление в центре и вбить в него яйцо. Полученную массу хорошо затереть руками. После этого смесь просеять через сито, в результате чего получатся мелкие мучные зернышки. После затирки часто образуются крупные мучные хлопья. Их можно прогреть (подсушить) на сухой сковороде, а потом еще раз перетереть руками и просеять.

Чтобы сварить кашу, нужно вскипятить в кастрюле молоко, после чего всыпать в него затирку. Добавить сахар по вкусу (2-3 столовые ложки). Варить, постоянно помешивая, 7-10 минут. Когда каша будет готова, добавить в нее сливочное масло по вкусу.

“Затируха молочная”: рецепт для детей

Чтобы затирка для супа получилась мягкой и нежной, тесто для нее замешивают на кефире. Для этого нужно взбить в небольшой миске 80 мл кефира, яйцо и соль. Затем в полученную массу постепенно подмешивать вилкой муку, как бы перетирая ее. Через несколько минут тесто станет распадаться на мелкие кусочки. Их нужно просеять через сито. Это и есть затирка.

Теперь нужно вскипятить молоко. Его объем зависит от того, что вы хотите сварить: молочный суп или кашу. В закипевшее молоко всыпать затируху и варить, постоянно помешивая, 10 минут. В конце приготовления добавить сахар по вкусу.

“Затируха”, рецепт которой предлагается выше, получается нежной и сладкой. Такое блюдо обязательно оценят дети, да и взрослые не останутся равнодушными.

Молочный суп “Затируха” с картофелем

В русской деревне “Затируха” – это блюдо, которое любят и умеют готовить в каждой семье. Здесь она варится на воде с добавлением молока, затирки и картофеля. Получается вкусный и питательный суп, который подается в горячем виде.

Рецепт “Затирухи” на молоке воплощается в жизнь в несколько этапов:

  1. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить нарезанный кубиками картофель (2 шт.), посолить по вкусу.
  2. Приготовить затирку из двух яиц, 1-2 стаканов муки и щепотки соли. Просеять через сито.
  3. В кастрюлю с водой и картофелем долить молока (1 л), а после его закипания высыпать затирку.
  4. Варить суп 10 минут после закипания. Подавать с зеленью и мелко нарубленным чесноком (добавлять по вкусу).

“Затируха”, рецепт которой представлен выше, может быть приготовлена в виде супа или каши. При выборе последнего варианта количество воды и молока нужно уменьшить вдвое.

“Затируха” на молоке с зеленым луком

Для приготовления затирки для этого молочного супа можно использовать любой из представленных выше рецептов. Вкусной получается затирка на кефире, мягкая и нежная.

Поставить на плиту молоко, дать закипеть, посолить. Всыпать в кастрюлю затирку. Варить молочный суп 10 минут. Снять кастрюлю с плиты, добавить черный перец по вкусу и большой пучок нарезанного зеленого лука.

“Затируха”, рецепт которой может показаться необычным, на самом деле получается очень вкусной. Это блюдо оценят по достоинству даже гурманы.

Как приготовить крестьянский суп

Крестьянские блюда тоже могут быть вкусными. Прямое доказательство этому – “Затируха”, рецепт которой не растерял свою популярность даже через шесть веков.

Готовить суп можно на воде, овощном или мясном бульоне. Сначала в жидкость добавляется картофель, а когда он сварится – зажарка из лука и моркови на растительном масле. А вот для затирки можно использовать следующий способ приготовления.

Приготовить три тарелки. В одну разбить яйцо и взболтать его вилкой. В другую насыпать муки, а третью оставить для готовой затирки. Сначала обмакнуть руки в яйцо, затем в подсоленную муку, а над третьей тарелкой их нужно потереть друг об друга. Так и получится затирка. Оставшееся в тарелке яйцо можно добавить в суп вместе с крошкой. Перед подачей готовое блюдо посыпать зеленью.

Если ремонт производится в условиях ограниченного бюджета, вам пригодятся знания о приготовлении затирки из подручных средств, например, из гипса. Рецептов существует множество, поэтому выбирайте наиболее подходящий конкретно для вашей ситуации.

Мастику без труда готовят из подручных средств

Какими свойствами должна обладать затирка

Фуга предназначена защитить швы между кафелем от влаги и загрязнений. Поэтому даже самодельная мастика должна отвечать определенным требованиям.

Конечно, затирка, сделанная своими руками, будет отличаться от заводской, однако, вполне способна заменить покупную.

Качественная затирка обладает следующими свойствами:

  • Эластичность. Мастика легко распределяется по швам.
  • Прочность. После высыхания не крошится, при механическом воздействии и чистке не разрушается.
  • Срок застывания. Достаточно долго остается в пригодной для работы консистенции.
  • Декоративность. Затирка не должна портить общий вид, поэтому рекомендуется делать бесцветную смесь или добавлять соответствующий красящий пигмент.
  • Водостойкость. Не должна вымываться от постоянного контакта с водой, особенно это важно, если речь идет о ванной комнате.
  • Доступность в чистке. При регулярном уходе заполнение швов не должно портиться из-за контакта с химией или под воздействием абразивов и жестких инструментов.

Декоративность затирки играет немаловажную роль

Виды покупных смесей

  • Цементная фуга – распространенный тип, состоящий из портландцемента и прочих добавок. По принципу данного состава готовится обычный раствор для заполнения швов на плитке.
  • Латексная – модифицированная разновидность затирок. Полимерные компоненты улучшают водоотталкивающие свойства. Выпускается цветной и с блеском.
  • Эпоксидная – чаще всего прозрачное вязкое вещество, содержащее пигмент или дополняющееся блестками. Идеальный выбор для стеклянной мозаики.

Из чего делают мастику в домашних условиях

Своими руками можно приготовить как обычную белую затирку для плитки, так и сделать цветную или даже разбавить блестками. Применяются следующее компоненты:

  • цемент и песок;
  • гипс;
  • алебастр;
  • глина;
  • известь;
  • шпаклевка;
  • натриевое стекло;
  • и т. д.

Давайте подробнее рассмотрим, как сделать из этих материалов затирочную смесь.

Цементно-песчаная

Самый простой и доступный вариант – приготовление прочного раствора из цемента и песка. В этом случае смешивают оба ингредиента в равных пропорциях. После понемногу добавляют к сухой смеси воду до достижения подходящей консистенции.

Чтобы не испортить внешний вид, облицованной кафелем поверхности, рекомендуется использовать не обычный серый цемент, а белого цвета. Таким образом получится классическая затирка. Песок применяется как можно меньшей фракции. Чтобы придать массе оттенок, используются пигменты или колеры для водорастворимых красок.

Цементно-песчаная затирка для швов – самое простое и доступное решение

Алебастровая

Ранее этот материал нашелся бы практически в каждом доме. Он и сегодня активно применяется в составе различных строительных смесей. Это разновидность гипса, а точнее, его жженая вариация.

Чтобы замесить мастику достаточно смешать сухой алебастр с чистой водой. Получится пластичная масса, легко распределяющаяся по стыкам плитки с помощью резинового шпателя. После застывания она твердеет и надежно защищает швы от негативного воздействия окружающей среды. Разводят такой материал небольшими порциями, чтобы сохранилась эластичность.

Алебастровая затирка – пластичная масса, которую легко распределять по швам

Гипсовая

Данный материал схватывается быстро, поэтому требуется добавить больше жидкости в массу. Не готовьте слишком много затирки, лучше развести небольшое количество, постепенно обрабатывая каждую следующую зону.

Чтобы укрепить состав и сделать хрупкий гипс устойчивым к механическому воздействию, добавляют немного гашеной извести в качестве пластификатора. На выходе получится нечто похожее на жидкое тесто. Схватываться такая смесь начнет уже по истечении первых пяти минут.

Затирку из гипса готовят небольшими порциями, поскольку застывает она очень быстро

Глиняная

Это еще одна популярная вариация затирки для плитки, которую можно приготовить своими руками. Её делают на основе глиняного теста различных цветов с добавлением извести и небольшого количества цемента. Работать с такой массой очень удобно.

Помимо этих видов мастик, в домашних условиях возможно сделать и другие, например, затирку из жидкого стекла с блестками. Смешайте два этих компонента и приступайте к работе.

Экспериментируйте, а в случае разрушения швов вы замените мастику на покупную.

Молочная затирка – Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2016.10.16

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен: 14.08.13 в 19:16

Просмотров: 18783

43

от 9 кулинаров

На кухне у: 24

Приготовили: 1

О рецепте молочной затирки

Лесик не писала ничего о рецепте…

Приготовление молочной затирки

  • Шаг 1 1 поставить кастрюлю с молоком на огонь.
  • Шаг 2 2 яйцо размешать вилкой, добавить муку(должно получится как густая сметана).
  • Шаг 3 3 в кипящеее молоко вилкой капать тесто. можно взять бурачную терку, положить на кастрюлю и выкладывать тесто, оно само будет капать. Суп посолить. Варить, пока не сварятся “червячки”. Добавить сливочное масло. Приятного аппетита!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (4)

рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 1 сырое куриное яйцо,
  • 1,5 ст. воды,
  • 1 ст. пшеничной муки,
  • 2 щепотки соли соли,
  • 1,5 ст. молока,
  • сливочного масла.

Что за суп готовит мама
Без картошки и крупы?
Не бывают ведь без мяса
И без овощей супы!Я возьму большую ложку
И попробую на вкус —
Ой, как вкусно! Где же кошка?
С ней я тоже поделюсь!

Всего за несколько минут можно приготовить вкусный необычный молочный суп — затирку. Это довольно известное крестьянское , пользующееся популярностью и в наше время. Особенность его такова, что основу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько суток. Перед подачей на стол остается лишь добавить свежего молока. Как приготовить молочную затирку:

Суп затирка (молочный, детский) — Приготовление:

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и немного посолить. Яйцо взбить вилкой в чашке вместе с солью. Муку всыпать горкой в глубокую тарелку.

2. Сделать углубление и влить в него взбитое яйцо.

3. Вилкой перемешивать в разные стороны, чтобы яйцо смешалось с мукой, но не слиплось в один комок.

4. В тарелке должна получиться рассыпчатая масса их яично-мучных мелких хлопьев.

5. В кипящую воду всыпать хлопья, интенсивно размешивая их вилкой.

6. Уменьшить огонь. Не переставая помешивать довести до кипения. Если воды в кастрюле слишком много и масса не густеет — просто всыпьте 1-2 толовые ложки муки, не забывая быстро размешивать, чтобы мука распределилась равномерно, а не слиплась в один ком. Прокипятить несколько минут. Снять с огня. Это получилась основа для молочной затирки.

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 66 кКал

Белки: 7г / Жиры: 3г / Углеводы: 3г

Ингредиенты для супа затирка на 10 порций:

Рецепт приготовления супа затирка по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

дата публикации: 07.06.2013

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта.

По всем вопросам писать на

findfood.ru

Суп «Затирка» (Chicken Soup «Zatirka»)

Вкусный простой домашний суп из курицы

для затирки

Сколько же блюд, привычных нашим бабушкам и прабабушкам, мы забываем из-за их недостаточной утонченности, изысканности, современности? Хорошо, если мы заимствуем из других мировых кухонь прекрасные рецепты, но иногда ведь свои-то адаптируем до такой безумной степени, что наваристый украинский борщ превращается в жидкую, но здоровую красноватую похлебку…

А ведь старые рецепты, особенно супов, они уникальны своим простым вкусом именно из-за качественных продуктов. Лапша , например. Вся прелесть супа в курином бульоне крепком и домашней тонкой лапше, катаной ручками, так зачем сыпать «макароны», использовать бульонные кубики и называть это лапшой?

Сегодня приготовила суп старинный – «затирку» как говорят на юге России или «затируху» в Украине.

Суп варила на бульоне из домашней курочки, но хорошо получится и на потрошках (в набор домашнего куриного потроха входит: печень, сердце, желудок (пупок), почка, два крылышка и две когтистые лапки, голова с гребешком и шеей). Вряд ли удастся получить наслаждение от аромата и вкуса супа, используя окорочок или диетическую куриную грудку.

Название супу дает мучная составляющая. Затирка (ударение на первый слог), как и домашняя лапша, готовится из муки, яйца и соли путём перетирания между пальцами и ладонями. Процесс напоминает чем-то приготовление кус-куса. Чтобы получить множество небольших галушек или клёцок, используется много муки, которая затем отсеивается сквозь сито и удаляется.

Суп заправляется луком, доведенным до золотистого цвета в свежайшем сливочном масле на сковороде – зажаривается. Эту опцию вряд ли возможно выкинуть, так как придает лук супу аромат непередаваемый.

В моей семье затирку не готовили, готовили галушки. Но представьте, я до сих пор помню поездку на летних каникулах в Ставрополье в деревню под Буденновском с подружкой.

…Помню бабушку, которая готовила шедевральные украинские галушки с томатным, чесночным, картофельным соусом и затирку на обед; совершенные, писаные «один-в-один», огромные пухлые вареники с фруктами и ягодами , которые мы собирали в саду. Вареники, буквально вылетающие из-под пухлых натруженных рук, выстраивались в дружные бесконечные батальоны на специальных деревянных досках, припыленных мукой.

Дедушка был очень важным, всегда ходил в картузе, спал исключительно на печи, нам, детям, всё позволял и философствовать любил на жизненные темы.

Я не буду романтизировать восьмидесятые. Жизнь была в глубинке нелегкой, а спасал стариков огромный участок с виноградником, фруктовым садом, за которым ухаживал дедушка, и хозяйство – курочки. Молоко и сметану брали у соседей, им позволяло здоровье и доход содержать крупный скот – коров-кормилиц…

zernograd.com

Суп Затирка рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Суп Затирка с фото

  1. Куриное филе необходимо переложить в емкость, влить сюда же воду, вскипятить, снять пену, убавить огонь, варить до полной готовности.

Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт Суп Затирка


bigpovar.com

Рецепт затирка

Для приготовления затирки нам потребуются: мука, соль, яйца, сливочное масло, сметана.

1. Берем чашку высыпаем в нее муку,

вбиваем 3 яйца и добавляем соль.

2. Берем новую тарелку вбиваем в нее 2 яйца, добавляем соль, немного масла и все перемешиваем. Важно именно перемешать массу, но не взбивать.

3. Тем временем ставим на плиту пол кастрюли с водой и ждем пока она закипит.

4. В кипящую воду высыпаем нашу затирку из яиц и муки. Помешиваем все, чтобы не образовалось комочков, готовим на медленном огне.

5. Как покипит 2-3 минуты добавляем яйца со сливочным маслом.

6. Варим еще 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы наша яичная смесь не сварилась.

7. Готовую затирку раскладываем по тарелкам. Подаем блюдо со сметаной, можно добавить немного сахара.

Приятного всем аппетита!

yum-yum-yum.ru

Суп и каша “Затируха”: рецепт приготовления в домашних условиях

Среди всего разнообразия яств встречаются такие, к которым можно применить выражение “пища бедняков”. “Затируха” как раз и относится к категории таких блюд.

“Затируха” – это жидкая каша из заваренной муки, больше напоминающая по консистенции суп. Блюдо это относится к крестьянской кухне, готовили его самые бедные слои населения. Оно простое по способу приготовления и количеству ингредиентов, но настолько вкусное, что прочно закрепилось в кухне многих народов. В России оно носит название “Затируха”, в Беларуси известно как “Зацирка”, на Украине – “Затирка”, в странах Востока – “Умач аши”. Для приготовления такой затирки может быть использована пшеничная, гречневая, гороховая и овсяная мука.

Существует интересная легенда, связанная с происхождением данного блюда. Одна женщина, служившая кухаркой у богатых людей, после замешивания теста при выпечке хлеба своих хозяев никогда не мыла руки. А все тесто, что на них налипало, уже дома она перетирала в крошку и варила своим детям хлебную похлебку. “Затируха”, рецепт которой впервые появился в XV веке, в свое время многих крестьян спасла от голодной смерти. Сегодня ее готовят на молоке, но можно варить и на воде, и на бульоне.

Молочная каша “Затируха”: рецепт из детства

Многие из нас помнят это блюдо из детства. Это самый бюджетный вариант приготовления молочной каши. Некоторым варили ее дома, другие пробовали блюдо с колоритным названием “Затируха” в детском саду.

Каша по этому рецепту готовится на молоке с добавлением затирки, приготовленной из муки (0,5-1 стакан), яйца, соли, сахара и сливочного масла (по вкусу). Ингредиенты самые простые, которые имеются в каждом доме. В зависимости от желаемой консистенции можно взять 0,5-1 литр молока. Каша с большим количеством упомянутого продукта напоминает густой суп. Но и у него название то же – “Затируха”.

Как приготовить затирку? Взять муку, высыпать ее на стол горкой, добавить щепотку соли, сделать углубление в центре и вбить в него яйцо. Полученную массу хорошо затереть руками. После этого смесь просеять через сито, в результате чего получатся мелкие мучные зернышки. После затирки часто образуются крупные мучные хлопья. Их можно прогреть (подсушить) на сухой сковороде, а потом еще раз перетереть руками и просеять.

Чтобы сварить кашу, нужно вскипятить в кастрюле молоко, после чего всыпать в него затирку. Добавить сахар по вкусу (2-3 столовые ложки). Варить, постоянно помешивая, 7-10 минут. Когда каша будет готова, добавить в нее сливочное масло по вкусу.

“Затируха молочная”: рецепт для детей

Чтобы затирка для супа получилась мягкой и нежной, тесто для нее замешивают на кефире. Для этого нужно взбить в небольшой миске 80 мл кефира, яйцо и соль. Затем в полученную массу постепенно подмешивать вилкой муку, как бы перетирая ее. Через несколько минут тесто станет распадаться на мелкие кусочки. Их нужно просеять через сито. Это и есть затирка.

Теперь нужно вскипятить молоко. Его объем зависит от того, что вы хотите сварить: молочный суп или кашу. В закипевшее молоко всыпать затируху и варить, постоянно помешивая, 10 минут. В конце приготовления добавить сахар по вкусу.

“Затируха”, рецепт которой предлагается выше, получается нежной и сладкой. Такое блюдо обязательно оценят дети, да и взрослые не останутся равнодушными.

Молочный суп “Затируха” с картофелем

В русской деревне “Затируха” – это блюдо, которое любят и умеют готовить в каждой семье. Здесь она варится на воде с добавлением молока, затирки и картофеля. Получается вкусный и питательный суп, который подается в горячем виде.

Рецепт “Затирухи” на молоке воплощается в жизнь в несколько этапов:

  1. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить нарезанный кубиками картофель (2 шт.), посолить по вкусу.
  2. Приготовить затирку из двух яиц, 1-2 стаканов муки и щепотки соли. Просеять через сито.
  3. В кастрюлю с водой и картофелем долить молока (1 л), а после его закипания высыпать затирку.
  4. Варить суп 10 минут после закипания. Подавать с зеленью и мелко нарубленным чесноком (добавлять по вкусу).

“Затируха”, рецепт которой представлен выше, может быть приготовлена в виде супа или каши. При выборе последнего варианта количество воды и молока нужно уменьшить вдвое.

“Затируха” на молоке с зеленым луком

Для приготовления затирки для этого молочного супа можно использовать любой из представленных выше рецептов. Вкусной получается затирка на кефире, мягкая и нежная.

Поставить на плиту молоко, дать закипеть, посолить. Всыпать в кастрюлю затирку. Варить молочный суп 10 минут. Снять кастрюлю с плиты, добавить черный перец по вкусу и большой пучок нарезанного зеленого лука.

“Затируха”, рецепт которой может показаться необычным, на самом деле получается очень вкусной. Это блюдо оценят по достоинству даже гурманы.

Как приготовить крестьянский суп

Крестьянские блюда тоже могут быть вкусными. Прямое доказательство этому – “Затируха”, рецепт которой не растерял свою популярность даже через шесть веков.

Готовить суп можно на воде, овощном или мясном бульоне. Сначала в жидкость добавляется картофель, а когда он сварится – зажарка из лука и моркови на растительном масле. А вот для затирки можно использовать следующий способ приготовления.

Приготовить три тарелки. В одну разбить яйцо и взболтать его вилкой. В другую насыпать муки, а третью оставить для готовой затирки. Сначала обмакнуть руки в яйцо, затем в подсоленную муку, а над третьей тарелкой их нужно потереть друг об друга. Так и получится затирка. Оставшееся в тарелке яйцо можно добавить в суп вместе с крошкой. Перед подачей готовое блюдо посыпать зеленью.

Супы, которые варили наши бабушки, сегодня почти забыты. Между тем, они остаются натуральными, вкусными, и конечно, полезными. Правда, труда требуют для приготовления. Чтобы сварить этот вкусный молочный суп, на подмогу можете брать маленьких помощниц – дочек и внучек в возрасте 3-8 лет. Поверьте, в приготовлении этого необычного супа они примут участие с радостью! Затирка молочная, рецепт которой вы найдете на наших страницах, понравится всем домочадцам. А уж как вы удивите свою бабушку и маму!

Необходимые ингредиенты:

Молоко, вода, мука, яйцо, соль.

Как готовится затирка молочная?

Рецепт затирки молочной очень прост!

Наливаем в кастрюльку воды и добавляем в два раза больше молока. Например, на 2 стакана воды придется добавить 4 стакана молока. Ставим на медленный огонь. Обратите внимание на такой момент: если молоко с низким процентом жирности (менее 3,2%), то воду добавлять не нужно. Берите сразу 6 стаканов молока.

Пока молоко нагревается, насыпаем в тарелку стакан муки и берем 2 яйца. Медленными движениями начинаем смешивать так, чтобы мука превращалась в комочки. Отлично выполнять эту работу получается у детей!

Следите за тем, чтобы на поверхности комочков не было много муки, иначе суп получится густым. Обратите внимание, у меня мука как раз осталась! Что есть не совсем правильно.

В кипящее молоко добавляем немного соли для усиления вкуса и начинаем постепенно маленькими порциями всыпать комочки затирки. Варим до готовности. Как правило, хватает 10-15 минут.

В тарелку с затиркой молочной обязательно добавьте кусочек маслица. Есть ее можно с солью или с сахаром. Дети обожают этот вкусный молочный суп в сладком виде.

Среди всего разнообразия яств встречаются такие, к которым можно применить выражение “пища бедняков”. “Затируха” как раз и относится к категории таких блюд.

Что такое “Затируха”?

“Затируха” – это жидкая каша из заваренной муки, больше напоминающая по консистенции суп. Блюдо это относится к крестьянской кухне, готовили его самые бедные слои населения. Оно простое по способу приготовления и количеству ингредиентов, но настолько вкусное, что прочно закрепилось в кухне многих народов. В России оно носит название “Затируха”, в Беларуси известно как “Зацирка”, на Украине – “Затирка”, в странах Востока – “Умач аши”. Для приготовления такой затирки может быть использована пшеничная, гречневая, гороховая и

Существует интересная легенда, связанная с происхождением данного блюда. Одна женщина, служившая кухаркой у богатых людей, после замешивания теста при выпечке хлеба своих хозяев никогда не мыла руки. А все тесто, что на них налипало, уже дома она перетирала в крошку и варила своим детям хлебную похлебку. “Затируха”, рецепт которой впервые появился в XV веке, в свое время многих крестьян спасла от голодной смерти. Сегодня ее готовят на молоке, но можно варить и на воде, и на бульоне.

Молочная каша “Затируха”: рецепт из детства

Многие из нас помнят это блюдо из детства. Это самый бюджетный вариант приготовления Некоторым варили ее дома, другие пробовали блюдо с колоритным названием “Затируха” в детском саду.

Каша по этому рецепту готовится на молоке с добавлением затирки, приготовленной из муки (0,5-1 стакан), яйца, соли, сахара и сливочного масла (по вкусу). Ингредиенты самые простые, которые имеются в каждом доме. В зависимости от желаемой консистенции можно взять 0,5-1 литр молока. Каша с большим количеством упомянутого продукта напоминает Но и у него название то же – “Затируха”.

Как приготовить затирку? Взять муку, высыпать ее на стол горкой, добавить щепотку соли, сделать углубление в центре и вбить в него яйцо. Полученную массу хорошо затереть руками. После этого смесь просеять через сито, в результате чего получатся мелкие мучные зернышки. После затирки часто образуются крупные мучные хлопья. Их можно прогреть (подсушить) на сухой сковороде, а потом еще раз перетереть руками и просеять.

Чтобы сварить кашу, нужно вскипятить в кастрюле молоко, после чего всыпать в него затирку. Добавить сахар по вкусу (2-3 столовые ложки). Варить, постоянно помешивая, 7-10 минут. Когда каша будет готова, добавить в нее сливочное масло по вкусу.

“Затируха молочная”: рецепт для детей

Чтобы затирка для супа получилась мягкой и нежной, тесто для нее замешивают на кефире. Для этого нужно взбить в небольшой миске 80 мл кефира, яйцо и соль. Затем в полученную массу постепенно подмешивать вилкой муку, как бы перетирая ее. Через несколько минут тесто станет распадаться на мелкие кусочки. Их нужно просеять через сито. Это и есть затирка.

Теперь нужно вскипятить молоко. Его объем зависит от того, что вы хотите сварить: молочный суп или кашу. В закипевшее молоко всыпать затируху и варить, постоянно помешивая, 10 минут. В конце приготовления добавить сахар по вкусу.

“Затируха”, рецепт которой предлагается выше, получается нежной и сладкой. Такое блюдо обязательно оценят дети, да и взрослые не останутся равнодушными.

“Затируха” с картофелем

В русской деревне “Затируха” – это блюдо, которое любят и умеют готовить в каждой семье. Здесь она варится на воде с добавлением молока, затирки и картофеля. Получается вкусный и питательный суп, который подается в горячем виде.

Рецепт “Затирухи” на молоке воплощается в жизнь в несколько этапов:

  1. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить нарезанный кубиками картофель (2 шт.), посолить по вкусу.
  2. Приготовить затирку из двух яиц, 1-2 стаканов муки и щепотки соли. Просеять через сито.
  3. В кастрюлю с водой и картофелем долить молока (1 л), а после его закипания высыпать затирку.
  4. Варить суп 10 минут после закипания. Подавать с зеленью и мелко нарубленным чесноком (добавлять по вкусу).

“Затируха”, рецепт которой представлен выше, может быть приготовлена в или каши. При выборе последнего варианта количество воды и молока нужно уменьшить вдвое.

“Затируха” на молоке с зеленым луком

Для приготовления затирки для этого молочного супа можно использовать любой из представленных выше рецептов. Вкусной получается затирка на кефире, мягкая и нежная.

Поставить на плиту молоко, дать закипеть, посолить. Всыпать в кастрюлю затирку. Варить молочный суп 10 минут. Снять кастрюлю с плиты, добавить черный перец по вкусу и большой пучок нарезанного зеленого лука.

“Затируха”, рецепт которой может показаться необычным, на самом деле получается очень вкусной. Это блюдо оценят по достоинству даже гурманы.

Как приготовить крестьянский суп

Крестьянские блюда тоже могут быть вкусными. Прямое доказательство этому – “Затируха”, рецепт которой не растерял свою популярность даже через шесть веков.

Готовить суп можно на воде, овощном или мясном бульоне. Сначала в жидкость добавляется картофель, а когда он сварится – зажарка из лука и моркови на растительном масле. А вот для затирки можно использовать следующий способ приготовления.

Приготовить три тарелки. В одну разбить яйцо и взболтать его вилкой. В другую насыпать муки, а третью оставить для готовой затирки. Сначала обмакнуть руки в яйцо, затем в подсоленную муку, а над третьей тарелкой их нужно потереть друг об друга. Так и получится затирка. Оставшееся в тарелке яйцо можно добавить в суп вместе с крошкой. Перед подачей готовое блюдо посыпать зеленью.

Если ремонт производится в условиях ограниченного бюджета, вам пригодятся знания о приготовлении затирки из подручных средств, например, из гипса. Рецептов существует множество, поэтому выбирайте наиболее подходящий конкретно для вашей ситуации.

Мастику без труда готовят из подручных средств

Какими свойствами должна обладать затирка

Фуга предназначена защитить швы между кафелем от влаги и загрязнений. Поэтому даже самодельная мастика должна отвечать определенным требованиям.

Конечно, затирка, сделанная своими руками, будет отличаться от заводской, однако, вполне способна заменить покупную.

Качественная затирка обладает следующими свойствами:

  • Эластичность. Мастика легко распределяется по швам.
  • Прочность. После высыхания не крошится, при механическом воздействии и чистке не разрушается.
  • Срок застывания. Достаточно долго остается в пригодной для работы консистенции.
  • Декоративность. Затирка не должна портить общий вид, поэтому рекомендуется делать бесцветную смесь или добавлять соответствующий красящий пигмент.
  • Водостойкость. Не должна вымываться от постоянного контакта с водой, особенно это важно, если речь идет о ванной комнате.
  • Доступность в чистке. При регулярном уходе заполнение швов не должно портиться из-за контакта с химией или под воздействием абразивов и жестких инструментов.

Декоративность затирки играет немаловажную роль

Виды покупных смесей

  • Цементная фуга – распространенный тип, состоящий из портландцемента и прочих добавок. По принципу данного состава готовится обычный раствор для заполнения швов на плитке.
  • Латексная – модифицированная разновидность затирок. Полимерные компоненты улучшают водоотталкивающие свойства. Выпускается цветной и с блеском.
  • Эпоксидная – чаще всего прозрачное вязкое вещество, содержащее пигмент или дополняющееся блестками. Идеальный выбор для стеклянной мозаики.

Из чего делают мастику в домашних условиях

Своими руками можно приготовить как обычную белую затирку для плитки, так и сделать цветную или даже разбавить блестками. Применяются следующее компоненты:

  • цемент и песок;
  • гипс;
  • алебастр;
  • глина;
  • известь;
  • шпаклевка;
  • натриевое стекло;
  • и т. д.

Давайте подробнее рассмотрим, как сделать из этих материалов затирочную смесь.

Цементно-песчаная

Самый простой и доступный вариант – приготовление прочного раствора из цемента и песка. В этом случае смешивают оба ингредиента в равных пропорциях. После понемногу добавляют к сухой смеси воду до достижения подходящей консистенции.

Чтобы не испортить внешний вид, облицованной кафелем поверхности, рекомендуется использовать не обычный серый цемент, а белого цвета. Таким образом получится классическая затирка. Песок применяется как можно меньшей фракции. Чтобы придать массе оттенок, используются пигменты или колеры для водорастворимых красок.

Цементно-песчаная затирка для швов – самое простое и доступное решение

Алебастровая

Ранее этот материал нашелся бы практически в каждом доме. Он и сегодня активно применяется в составе различных строительных смесей. Это разновидность гипса, а точнее, его жженая вариация.

Чтобы замесить мастику достаточно смешать сухой алебастр с чистой водой. Получится пластичная масса, легко распределяющаяся по стыкам плитки с помощью резинового шпателя. После застывания она твердеет и надежно защищает швы от негативного воздействия окружающей среды. Разводят такой материал небольшими порциями, чтобы сохранилась эластичность.

Алебастровая затирка – пластичная масса, которую легко распределять по швам

Гипсовая

Данный материал схватывается быстро, поэтому требуется добавить больше жидкости в массу. Не готовьте слишком много затирки, лучше развести небольшое количество, постепенно обрабатывая каждую следующую зону.

Чтобы укрепить состав и сделать хрупкий гипс устойчивым к механическому воздействию, добавляют немного гашеной извести в качестве пластификатора. На выходе получится нечто похожее на жидкое тесто. Схватываться такая смесь начнет уже по истечении первых пяти минут.

Затирку из гипса готовят небольшими порциями, поскольку застывает она очень быстро

Глиняная

Это еще одна популярная вариация затирки для плитки, которую можно приготовить своими руками. Её делают на основе глиняного теста различных цветов с добавлением извести и небольшого количества цемента. Работать с такой массой очень удобно.

Помимо этих видов мастик, в домашних условиях возможно сделать и другие, например, затирку из жидкого стекла с блестками. Смешайте два этих компонента и приступайте к работе.

Экспериментируйте, а в случае разрушения швов вы замените мастику на покупную.

Молочная затирка – Рецепт с фото

Рецепт молочного супа затирка. И как приготовить затирку.

 Посвящение моему отцу в день памяти

Прывiтанне Вам.

Сегодня я просто уверена на 100%, что вы не знаете такого блюда. Я и сама ела его в далёком детстве. Помню, что было очень вкусно.. Итак, сегодня у нас прима — белорусская молочная затирка или молочный суп затирка . Готовится она очень просто, но в разных регионах Беларуси по-разному, а может быть и у кожнай бабулi, вядома, есть свой авторский рецепт. Я даведалася пра некалькi. Название блюда от слова «затирать». И мы затираем муку с чем-то: картошкой, яйцом или ещё чем-то, мука может быть разная – ржаная, пшеничная, гречишная…Должны получиться крошки, вот их и мы варим потом. А можно и без крошек растереть.

Первый вариант молочного супа затирки:

  • 1,5 стак. — пшеничная мука
  • 1-2 шт. — яйцо/яйкі
  • 40 г — сливочное масло/сметанкавае масла
  • 6-7 стак. — молоко
  • соль.

А у этой затирки — поджаренный ореховый вкус. Просеянную муку поджарить на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, добавить немного воды,  яйцо, масла, соль, старательно перетереть. Полученные комочки теста засыпать в кипящее молоко.

Второй вариант молочной затирки

В этом случае затирка получится однородной консистенции.Можно муку и зажаривать, и не зажарить, и вообще без всяких крошек. Замесить тесто на яйце и молоке до густоты сметаны, как в первых рецептах, и тонкой струйкой при помешивании вливать в кипящую смесь из молока и воды. Варить, помешивая 5-7 минут/хвілін на небольшом огне.  Добавить соль и сахар/цукар по вкусу.

Третий вариант затирки с картофелем

  • 50 г — пшеничная мука
  • 50 г — сырой картофель/бульба
  • 700 мл — молоко
  • 300 мл — вода
  • 10 г — сахар/цукар
  • соль по вкусу
  • сливочное масло.

Эта затирка немного напоминает вкус тёртого варёного картофеля, как в колдунах, не много, но чуток есть. Кто не знаком с этим вкусом, лучше не рисковать, а начать с первых вариантов.

Сырой картофель натереть на самую мелкой терке, немного отжать, добавить муку и растереть всю массу. Сок сразу можно слить, можно и не сливать — тогда добавить муки чуть больше. Должна получиться такая не очень красивая крупинчатая смесь. Смешать воду и молоко, довести до кипения и частями высыпать туда картофельно-мучную смесь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Добавить соль и сахар. Я лично люблю молочную затирку с ярко выраженным  сладко-соленым вкусом. Даем нашей затирке настояться под закрытой крышкой ещё минут 10. Заправить сливочным маслом перед самой подачей.

Вот вам простой рецепт обычного белорусского блюда. Я пачаставалася зацiрачкай яшчэ у дзяцiнстве, у гасцях i неяк забылась пра яе, пакуль жыла у СССР i Рассii.Теперь вось вспоминаю всё…детство…родителей….готовлю и смакую наш белорусский молочный суп в то время, пока мой венгр ест свои тоже вкусные мясные и фасолевые венгерские супы. И скажу я вам, что такой белорусской затиркой, нам — девушкам, можно вполне насытиться ..ой, нае-е-е-сцiся

Как приготовить затирку из муки


Молочный суп затирка для детей – рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • 1 сырое куриное яйцо,
  • 1,5 ст. воды,
  • 1 ст. пшеничной муки,
  • 2 щепотки соли соли,
  • 1,5 ст. молока,
  • сливочного масла.

Что за суп готовит мама
Без картошки и крупы?
Не бывают ведь без мяса
И без овощей супы!Я возьму большую ложку
И попробую на вкус —
Ой, как вкусно! Где же кошка?
С ней я тоже поделюсь!

Всего за несколько минут можно приготовить вкусный необычный молочный суп — затирку. Это довольно известное крестьянское блюдо, пользующееся популярностью и в наше время. Особенность его такова, что основу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько суток. Перед подачей на стол остается лишь добавить свежего молока. Как приготовить молочную затирку:

Суп затирка (молочный, детский) — Приготовление:

1. Воду налить в кастрюлю, поставить на огонь и немного посолить. Яйцо взбить вилкой в чашке вместе с солью. Муку всыпать горкой в глубокую тарелку.

 

2. Сделать углубление и влить в него взбитое яйцо.

 

3. Вилкой перемешивать в разные стороны, чтобы яйцо смешалось с мукой, но не слиплось в один комок.

 

4. В тарелке должна получиться рассыпчатая масса их яично-мучных мелких хлопьев.

 

5. В кипящую воду всыпать хлопья, интенсивно размешивая их вилкой.

 

6. Уменьшить огонь. Не переставая помешивать довести до кипения. Если воды в кастрюле слишком много и масса не густеет — просто всыпьте 1-2 толовые ложки муки, не забывая быстро размешивать, чтобы мука распределилась равномерно, а не слиплась в один ком. Прокипятить несколько минут. Снять с огня. Это получилась основа для молочной затирки.

 

7. Налить ее в глубокую тарелку, положить кусочек сливочного масла, чтобы он растаял.

 

8. Затем залить молоком. Если молоко брать холодным из холодильника — затирка получится совсем не горячей. Для более горячего варианта молоко должно быть комнатной температуры.

 

Оставшуюся основу для молочной затирки хранить в холодильнике не дольше 2 суток. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 904

detskie-recepty.ru

«Зацiрка» – забытый супчик родом из Белоруссии

Когда мои родственники узнали, что я пишу рецепты для конкурса о бабушкиной кухне, то стали наперебой перечислять любимую еду из детства. И племянник Саша вспомнил свой любимый супчик от бабушки – «затирку», или как иногда мы называли — «затируху».

Супчик – уже забытый, простой, но вкусный, необычный и сытный. Особенно, если все традиционные супы поднадоели, то приготовленная затирка будет как новое блюдо на столе.

Затирка – от слова «затирать», перетирать, именно так она готовится из муки и яйца. Затирку варят как на мясном (лучше курином) бульоне, так и просто на воде с зажаркой из сала, шкварок, лука.
А еще очень вкусна молочная затирка, и ее охотно едят дети (наши ели с удовольствием, а Саше бабушка варила чуть ли не каждый день).

Итак, готовим суп-затирку на курином бульоне.


Ингредиенты
Для бульона:
  • курица – ½ тушки
  • лук – 2-3 маленькие головки
  • морковь — 1 шт.
  • сельдерей (по желанию)
  • зелень (укроп)
  • соль

Для теста:
  • мука – 1 стакан
  • яйцо – 1 шт.
  • соль

Приготовление
Сначала варим куриный бульон. Лук и морковь я кладу сразу вместе с мясом, это придаст особый вкус и цвет бульону. После закипания убираем пену и варим на медленном огне. В конце варки лук и морковь я убираю.

Пока варится бульон, приготовим тесто – затирку. В оригинальном рецепте, в белорусской кухне, сначала мука обжаривается, но мы так не делали, поэтому пишу свой вариант.

Разбиваем яйцо, солим, слегка взбиваем и добавляем муку. Муки берем побольше, чтобы можно было «затирать» руками (пальцами) небольшие комочки.

Операция эта напоминает ту, когда мы охлажденное масло перетираем с мукой. Конечно, здесь нужна небольшая сноровка, но и стандарта здесь нет, какие кусочки теста получатся — те и будем варить. Обычно получаются не ровные комочки теста.

На этом этапе можно уделить времени чуть больше и уже каждый комочек брать в руки и раскатывать пальцами более ровные колбаски, будет получаться что-то, напоминающее современный кус-кус.

Бульон сварился, процеживаем. 

Бросаем в кастрюлю порезанную не крупными кусочками картошку и морковь. 

Когда картошка будет полуготова — опускаем в кастрюлю наше тесто-затирку, варим до готовности теста, солим, посыпаем укропом, отключаем огонь. Даем немного супчику «отдохнуть» и наливаем в тарелочку.

У меня получился красивый, ароматный и вкусный, сытный супчик. Вкус забытого детства. Вкус отчего дома, когда зимой жарко топилась печь, на кухне хлопотала мама, а мы крутились рядом возле печки и ждали, когда уже можно будет садиться за стол кушать…

7dach.ru

рецепт приготовления в домашних условиях

Среди всего разнообразия яств встречаются такие, к которым можно применить выражение “пища бедняков”. “Затируха” как раз и относится к категории таких блюд.

Что такое “Затируха”?

“Затируха” – это жидкая каша из заваренной муки, больше напоминающая по консистенции суп. Блюдо это относится к крестьянской кухне, готовили его самые бедные слои населения. Оно простое по способу приготовления и количеству ингредиентов, но настолько вкусное, что прочно закрепилось в кухне многих народов. В России оно носит название “Затируха”, в Беларуси известно как “Зацирка”, на Украине – “Затирка”, в странах Востока – “Умач аши”. Для приготовления такой затирки может быть использована пшеничная, гречневая, гороховая и овсяная мука.

Существует интересная легенда, связанная с происхождением данного блюда. Одна женщина, служившая кухаркой у богатых людей, после замешивания теста при выпечке хлеба своих хозяев никогда не мыла руки. А все тесто, что на них налипало, уже дома она перетирала в крошку и варила своим детям хлебную похлебку. “Затируха”, рецепт которой впервые появился в XV веке, в свое время многих крестьян спасла от голодной смерти. Сегодня ее готовят на молоке, но можно варить и на воде, и на бульоне.

Молочная каша “Затируха”: рецепт из детства

Многие из нас помнят это блюдо из детства. Это самый бюджетный вариант приготовления молочной каши. Некоторым варили ее дома, другие пробовали блюдо с колоритным названием “Затируха” в детском саду.

Каша по этому рецепту готовится на молоке с добавлением затирки, приготовленной из муки (0,5-1 стакан), яйца, соли, сахара и сливочного масла (по вкусу). Ингредиенты самые простые, которые имеются в каждом доме. В зависимости от желаемой консистенции можно взять 0,5-1 литр молока. Каша с большим количеством упомянутого продукта напоминает густой суп. Но и у него название то же – “Затируха”.

Как приготовить затирку? Взять муку, высыпать ее на стол горкой, добавить щепотку соли, сделать углубление в центре и вбить в него яйцо. Полученную массу хорошо затереть руками. После этого смесь просеять через сито, в результате чего получатся мелкие мучные зернышки. После затирки часто образуются крупные мучные хлопья. Их можно прогреть (подсушить) на сухой сковороде, а потом еще раз перетереть руками и просеять.

Чтобы сварить кашу, нужно вскипятить в кастрюле молоко, после чего всыпать в него затирку. Добавить сахар по вкусу (2-3 столовые ложки). Варить, постоянно помешивая, 7-10 минут. Когда каша будет готова, добавить в нее сливочное масло по вкусу.

“Затируха молочная”: рецепт для детей

Чтобы затирка для супа получилась мягкой и нежной, тесто для нее замешивают на кефире. Для этого нужно взбить в небольшой миске 80 мл кефира, яйцо и соль. Затем в полученную массу постепенно подмешивать вилкой муку, как бы перетирая ее. Через несколько минут тесто станет распадаться на мелкие кусочки. Их нужно просеять через сито. Это и есть затирка.

Теперь нужно вскипятить молоко. Его объем зависит от того, что вы хотите сварить: молочный суп или кашу. В закипевшее молоко всыпать затируху и варить, постоянно помешивая, 10 минут. В конце приготовления добавить сахар по вкусу.

“Затируха”, рецепт которой предлагается выше, получается нежной и сладкой. Такое блюдо обязательно оценят дети, да и взрослые не останутся равнодушными.

В русской деревне “Затируха” – это блюдо, которое любят и умеют готовить в каждой семье. Здесь она варится на воде с добавлением молока, затирки и картофеля. Получается вкусный и питательный суп, который подается в горячем виде.

Рецепт “Затирухи” на молоке воплощается в жизнь в несколько этапов:

  1. В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить нарезанный кубиками картофель (2 шт.), посолить по вкусу.
  2. Приготовить затирку из двух яиц, 1-2 стаканов муки и щепотки соли. Просеять через сито.
  3. В кастрюлю с водой и картофелем долить молока (1 л), а после его закипания высыпать затирку.
  4. Варить суп 10 минут после закипания. Подавать с зеленью и мелко нарубленным чесноком (добавлять по вкусу).
“Затируха”, рецепт которой представлен выше, может быть приготовлена в виде супа или каши. При выборе последнего варианта количество воды и молока нужно уменьшить вдвое.

“Затируха” на молоке с зеленым луком

Для приготовления затирки для этого молочного супа можно использовать любой из представленных выше рецептов. Вкусной получается затирка на кефире, мягкая и нежная.

Поставить на плиту молоко, дать закипеть, посолить. Всыпать в кастрюлю затирку. Варить молочный суп 10 минут. Снять кастрюлю с плиты, добавить черный перец по вкусу и большой пучок нарезанного зеленого лука.

“Затируха”, рецепт которой может показаться необычным, на самом деле получается очень вкусной. Это блюдо оценят по достоинству даже гурманы.

Как приготовить крестьянский суп

Крестьянские блюда тоже могут быть вкусными. Прямое доказательство этому – “Затируха”, рецепт которой не растерял свою популярность даже через шесть веков.

Готовить суп можно на воде, овощном или мясном бульоне. Сначала в жидкость добавляется картофель, а когда он сварится – зажарка из лука и моркови на растительном масле. А вот для затирки можно использовать следующий способ приготовления.

Приготовить три тарелки. В одну разбить яйцо и взболтать его вилкой. В другую насыпать муки, а третью оставить для готовой затирки. Сначала обмакнуть руки в яйцо, затем в подсоленную муку, а над третьей тарелкой их нужно потереть друг об друга. Так и получится затирка. Оставшееся в тарелке яйцо можно добавить в суп вместе с крошкой. Перед подачей готовое блюдо посыпать зеленью.

fb.ru

Как приготовить затирку из муки с молоком

29 декабря, 2018

Легкий вкусный суп из простых продуктов – затирка с молоком. Раньше его часто готовили в семьях крестьян. Сегодня он получил популярность в детском меню. Сладкий, с ярким сливочным вкусом, суп из молока и мучной крошки понравится необычным составом и гармоничным вкусом. Приятно, что сварить такое первое блюдо можно, даже если в доме нет круп или макаронных изделий.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 20 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • молоко – 300 мл;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сахар – 2 ст. л.

Приготовление

Молоко любой жирности наливаем в небольшую кастрюльку и ставим на огонь.

Просеиваем в миску пшеничную муку. Она может быть высшего или первого сорта. Можно попробовать даже с рисовой или кукурузной мукой. Выйдет суп с интересным рисовым или кукурузным вкусом.

Добавляем куриное яйцо. Если оно крупной, хватит одного. Если мелкое, то берем два.

Перемешиваем компоненты руками так, чтобы получилась крошка. Если нужно, можно добавить еще немного молока или муки.

В молоко на плите всыпаем сахар. Его количество может быть больше или меньше. Все зависит от пристрастий кулинара и его семьи.

В молоко в кастрюле всыпаем соль. Она нужна для баланса вкусов. Без соли суп выйдет не таким вкусным.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь.

Всыпаем мучную крошку. Перемешивая содержимое кастрюли.

Когда молоко с мучной крошкой закипит, ждем 3 минуты, помешивая массу в кастрюле. Затем огонь выключаем и вводим сливочное масло.

Все перемешиваем.

Разливаем готовую затирку с молоком по порционным пиалам или тарелкам.

В качестве дополнения можно предложить песочное печенье или обойтись без него. Легкий вкусный супчик понравится и детям, и взрослым. Он нежный и ароматный. Такая еда полезна при диете после болезни. Подойдет она и для детского питания.

Название

Как приготовить затирку из муки с молоком – Рецепт с фото пошагово

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

school-culinary.ru

Суп “Затирка” – 11 пошаговых фото в рецепте

Этому рецепту супа “Затирка” меня научила моя мама. В детстве я обожала это блюдо. И вот когда приготовила этот супчик для своей дочки, она скушала его с большим удовольствием и попросила добавки. Готовится суп очень просто и я хочу поделиться этим рецептом и с Вами. 

Для приготовления супа “Затирка” потребуется:

укроп.

Куриное мясо залить водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса. Конечно из домашней курочки бульон получится особенно вкусным.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

Отправить лук на сковороду с растительным маслом и обжаривать, помешивая, около 5 минут (до золотистого цвета).

Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.

Муку просеять горкой, в центр положить щепотку соли и соду, разбить яйцо.

Всё перемешать вилкой, будут получаться кусочки теста разного размера и формы. Затем подсыпать ещё немного муки и активно перетереть тесто руками. Кусочки теста пересыпать в сито и просеять затирку в тарелку, чтобы избавиться от лишней муки.

В готовый бульон всыпать картофель и варить до полуготовности (5 минут).

Добавить поджаренный лук, соль и перец по вкусу, проварить еще 5 минут. Затем постепенно добавлять в суп затирку, все время перемешивая ложкой. Тесто не должно слипнуться.

Довести суп до кипения, добавить измельчённый укроп, проварить одну минуты и снять с огня. 

Вкусный домашний суп “Затирка” на курином бульоне готов.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Молочная затирка – Рецепт с фото

Рецепт молочного супа затирка. И как приготовить затирку.

 Посвящение моему отцу в день памяти

Прывiтанне Вам.

Сегодня я просто уверена на 100%, что вы не знаете такого блюда. Я и сама ела его в далёком детстве. Помню, что было очень вкусно.. Итак, сегодня у нас прима — белорусская молочная затирка или молочный суп затирка . Готовится она очень просто, но в разных регионах Беларуси по-разному, а может быть и у кожнай бабулi, вядома, есть свой авторский рецепт. Я даведалася пра некалькi. Название блюда от слова «затирать». И мы затираем муку с чем-то: картошкой, яйцом или ещё чем-то, мука может быть разная – ржаная, пшеничная, гречишная…Должны получиться крошки, вот их и мы варим потом. А можно и без крошек растереть.

Первый вариант молочного супа затирки:

  • 1,5 стак. — пшеничная мука
  • 1-2 шт. — яйцо/яйкі
  • 40 г — сливочное масло/сметанкавае масла
  • 6-7 стак. — молоко
  • соль.

А у этой затирки — поджаренный ореховый вкус. Просеянную муку поджарить на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, добавить немного воды,  яйцо, масла, соль, старательно перетереть. Полученные комочки теста засыпать в кипящее молоко.

Второй вариант молочной затирки

В этом случае затирка получится однородной консистенции.Можно муку и зажаривать, и не зажарить, и вообще без всяких крошек. Замесить тесто на яйце и молоке до густоты сметаны, как в первых рецептах, и тонкой струйкой при помешивании вливать в кипящую смесь из молока и воды. Варить, помешивая 5-7 минут/хвілін на небольшом огне.  Добавить соль и сахар/цукар по вкусу.

Третий вариант затирки с картофелем

  • 50 г — пшеничная мука
  • 50 г — сырой картофель/бульба
  • 700 мл — молоко
  • 300 мл — вода
  • 10 г — сахар/цукар
  • соль по вкусу
  • сливочное масло.

Эта затирка немного напоминает вкус тёртого варёного картофеля, как в колдунах, не много, но чуток есть. Кто не знаком с этим вкусом, лучше не рисковать, а начать с первых вариантов.

Сырой картофель натереть на самую мелкой терке, немного отжать, добавить муку и растереть всю массу. Сок сразу можно слить, можно и не сливать — тогда добавить муки чуть больше. Должна получиться такая не очень красивая крупинчатая смесь. Смешать воду и молоко, довести до кипения и частями высыпать туда картофельно-мучную смесь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Добавить соль и сахар. Я лично люблю молочную затирку с ярко выраженным  сладко-соленым вкусом. Даем нашей затирке настояться под закрытой крышкой ещё минут 10. Заправить сливочным маслом перед самой подачей.

Вот вам простой рецепт обычного белорусского блюда. Я пачаставалася зацiрачкай яшчэ у дзяцiнстве, у гасцях i неяк забылась пра яе, пакуль жыла у СССР i Рассii.Теперь вось вспоминаю всё…детство…родителей….готовлю и смакую наш белорусский молочный суп в то время, пока мой венгр ест свои тоже вкусные мясные и фасолевые венгерские супы. И скажу я вам, что такой белорусской затиркой, нам — девушкам, можно вполне насытиться ..ой, нае-е-е-сцiся

lubimye-recepty.com

Как приготовить суп затируху – простой и вкусный обед

 

Любители разнообразных супов, возможно, и слышали о супе затирухе. Название, какое интересное, «затируха»! Значит, что-то затирать. Откуда такое интересное название появилось? Возможно, из сказки: в ней говорится о работнице в богатом доме, которая чтобы прокормить своих детей, возвращалась домой после замешивания теста для хлеба с невымытыми руками.


Зачем? А дома намочив руки в воде, она затирала то, что оставалось после замешивания теста. Добавляла эту «затирку» в суп, и получался знатный, питательный супчик. А, может, это просто сказка. Но то, что суп затируха существовал ещё с XV века известно доподлинно, так как в то время появились жидкие похлёбки под общим названием «Хлёбова». К ним относились всевозможные похлёбки, щи, затирухи, болтушки, саламаты, относящиеся к мучным разновидностям супов.

 


В конце XIX века, о них ещё помнили в глубинке, но в последнее время такие супы немного забыты. Хотя в Западной Беларуси, какая-нибудь бабушка могла бы угостить вас супом затирухой. Чтобы напомнить, как готовится такой суп обратимся к кулинарным книгам, которых много осталось у наших бабушек и мам. Основой такого супа служит бульон. Это может быть овощной, мясной бульон с добавками разных овощей. А самое главное — это как приготовить заправку «затируху». Есть несколько способов, о которых узнаете ниже.

 

Затируха на овощном бульоне

 

 

  • Вода или мясной бульон 2 литра,
  • 4 шт. среднего картофеля,
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый, 2 шт. средних,
  • зелень петрушка или укроп, небольшой пучок,
  • яйцо куриное 2 шт.
  • соль, лавровый лист.
  • Мука пшеничная 6 ложек.

 

 

Кастрюлю с водой на 2 литра, для 4 порций, ставим на огонь. Как только закипит вода, бросить нарезанный небольшими кубиками, но это по вашему усмотрению, картофель. Во время его закипания снять пену ложкой.


Пока картофель варится, очистить лук репчатый, нарезать мелко, положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Сделать маленький огонь и оставить его пассероваться. Почистить морковь, сполоснуть и натереть на крупной тёрке. Добавить к луку и накрыть крышкой, дав возможность хорошо тушиться. Можно добавить к луку и моркови немного свежей зелени привычной в нашей кухне, петрушку, укроп. Зелень в супе будет более ароматная, если протомится в масле.


Пока всё готовится, начинаем колдовать над главным ингредиентом – затирухой. В миску разбить яйцо, немного взбить его вилкой, постепенно добавляя 2 ложки воды. В плоскую тарелку насыпать муку. Обмакнуть чистые ладони в болтанку с яйцом и затем положить влажные ладони на муку из тарелки. Прилипшую муку на ладонях надо перетирать над тарелкой с дуршлагом. Появится результат трения муки и рук, маленькие «катышки».

 


Проделать такую процедуру несколько раз, пока наберётся ложек 5 такой затирки. Руки надо вымыть и приступать к завершительному этапу. В кастрюлю, высыпать содержимое сковородки, и добавить затирку, полностью отряхнув от лишней муки. Вот для чего нам понадобился дуршлаг. Бульон с затиркой можно посолить, добавить лавровый лист, и оставить на медленном огне покипеть 10 минут.


Перед тем как выключить готовый суп, взбить хорошо вилкой куриное яйцо, добавить 2 ложки воды, перемешать и тонкой струйкой влить в суп. При этом надо помешивать ложкой, чтобы яйцо хорошо распределилось по всей массе супа. Выключить, дать постоять ещё 10 минут и подавать к столу.


По желанию для небольшой остроты к данному рецепту можно добавить во время поджаривания лука в сковородку мелко нарубленный чеснок. Также подавать по желанию можно со сметаной и мелко нарезанной свежей зеленью.

 

Затируха с грибами

Очень вкусный суп затируха (рецепт с фото см. ниже) готовится с грибами.

 


Грибы, перебрать, почистить, промыть, отварить и слегка поджарить. Добавить в суп, который вариттся, как описано выше. В этом рецепте лучше использовать овощной бульон. Суп затируха может готовиться на молоке как сладкий, так и солёный. Но подавать к столу обязательно с ложкой сливочного масла, так он будет намного вкусней.

 

Супчик для малышей

Хорошая вкусная еда – суп затируха для детей, начиная от года. Готовится довольно просто. В горячий куриный бульон, положить мелко нарезанную картошку, несколько долек цуккини разрезать на мелкие кубики, перец болгарский, можно протереть через тёрку или мелко порезать. Всё варить на медленном огне 15 минут, затем добавить затирку, которую можно приготовить из теста, воды, яйца и небольшого количества соли. Замешать крутое тесто и протереть его на крупной тёрке и опустить в готовящийся суп, слегка посолить.

 

 

А можно и способом перетирания между ладонями, как описано выше. Если малыш любит лук, то можно к основным овощам добавить немного мелко нарезанного лука. Вместо пшеничной муки можно взять гречневую муку, в ней содержится много полезных микроэлементов. Подавая к столу, в тарелку с супомдобавить чайную ложку сливок и мелко нарезанного свежего укропа. Немного разнообразить вкус блюда можно, добавив в конце тёртого на тёрке сыра или болтанку яйца с водой.


Суп, как для малышей, так и для взрослых очень питательный и вкусный. Вот и познакомились, дорогие читатели, с рецептом того, как варить суп затируху.

moysup.ru

Затирка молочная | Шеф-Повар

Ноябрь 23, 2017 Нет комментариев

Супы, которые варили наши бабушки, сегодня почти забыты. Между тем, они остаются натуральными, вкусными, и конечно, полезными. Правда, труда требуют для приготовления. Чтобы сварить этот вкусный молочный суп, на подмогу можете брать маленьких помощниц — дочек и внучек в возрасте 3-8 лет. Поверьте, в приготовлении этого необычного супа они примут участие с радостью! Затирка молочная понравится всем домочадцам. А уж как вы удивите свою бабушку и маму!

Необходимые ингредиенты:


Молоко, вода, мука, яйцо, соль. 

Процесс приготовления

Рецепт затирки молочной очень прост!

Наливаем в кастрюльку воды и добавляем в два раза больше молока. Например, на 2 стакана воды придется добавить  4 стакана  молока.  Ставим на медленный огонь. Обратите внимание на такой момент: если молоко с низким процентом жирности (менее 3,2%), то воду добавлять не нужно. Берите сразу 6 стаканов молока.

Пока молоко нагревается, насыпаем в тарелку стакан муки и берем 2 яйца. Медленными движениями начинаем смешивать так, чтобы мука превращалась в комочки. Отлично выполнять эту работу получается у детей!

Следите за тем, чтобы на поверхности комочков не было много муки, иначе суп получится густым. Обратите внимание, у меня мука как раз осталась! Что есть не совсем правильно.

В кипящее молоко добавляем немного соли для усиления вкуса и начинаем постепенно маленькими порциями всыпать комочки затирки. Варим до готовности. Как правило, хватает 10-15 минут.

В тарелку обязательно добавьте кусочек маслица. Есть ее можно с солью или с сахаром. Дети обожают этот вкусный молочный суп в сладком виде.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Как-нибудь я еще расскажу о том, как приготовить затирку на мясном бульоне. Тоже получается удивительно вкусно!

Рецепты простых и доступных блюд вы всегда сможете найти на сайте Recept-shef.ru. Другие интересные рецепты блюд ищите на страницах нашего сайта.

Загрузка…

recept-shef.ru

Суп затируха.  Домашний рецепт с фотографиями.


Сегодня у меня суп затируха. Что это такое?  Да суп с макаронными изделиями собственного производства. Вкусный и простой, как все гениальное.
А еще я Вам скажу, что это очень интересно – своими руками приготовить затирку, вспомнить старинные традиции. Ведь затируха это древнейшее кулинарное изделие, которое было очень популярно у славян.
От этого супчик кажется намного вкуснее. Да и не купишь в магазине такое мучное изделие. Готовится ведь оно на одних яйцах, без воды. Поэтому не разваривается, остается плотным и упругим.
Я немного модернизировала старинный рецепт, что — бы можно было готовить быстрее и без последующих хлопот по уборке. Не буду долго говорить, сейчас Вы сами все поймете.

Этот суп готовили наши мамы и бабушки. Он очень вкусный, наваристый. Вот только процедура приготовления самой затирки была довольно-таки трудоемкая.
Ну, представьте себе: руки сначала окунаются в яичную болтанку, затем в муку. После чего нужно было потереть ладошками, как бы скатывая муку с рук. В результате этого трения и получалась затирка – макаронное изделие домашнего производства.
Я пошла другим путем, и применила в процессе обыкновенную терку. Все получается быстро и замечательно. И уборки меньше – мука то не раструшивается по всей кухне!

Как быстро сделать затирку

Терка, конечно, нарушает старинные «технологии». Но я себя успокоила так: терка, тереть, затирка – почти что одинаково.  И в принципе, я не далека от истины, так что можно смело прикасаться к стародавним кулинарным ценностям.

Ингредиенты

· Мука гр. 500 (в т.ч. на подсыпку)
· Одно яйцо
· Щепотка соли

Как делать затирку

1.  Просеянную муку высыпать в мисочку, сделать углубление.


2.  Разбить туда яйцо, подсолить.
3.  Замесить очень крутое (!) тесто, слепить из него круглый шарик.


4.  Разделочную доску хорошенько посыпать мукой.


5.  Взять терку, натереть тесто, периодически обмакивая его в муку. Тогда оно лучше будет натираться.


6.  Образовавшуюся затирку основательно пересыпать мукой, что — бы она не слипалась.
7.  Затирку переложить в сито, удалить с его помощью лишнюю муку.


8.  Подсушить мучные комочки на сухой разогретой сковороде. Делать это нужно в течение минуты, другой. Не больше. В результате этой процедуры затирка становится плотнее, и заодно избавляется от остатков муки.  Первое блюдо получается очень прозрачным.


Все. Макаронное изделие готово. Можно варить суп.

Как приготовить суп с затиркой


Начну с того, что готовить можно и на бульоне, и на воде. С зажаркой, и без. Словом, как Вашей душе угодно. Я иногда даже готовлю без картошки, как лапшу.
Бульон можно варить на любом мясе.

Продукты для супа (затирка на одно яйцо)

· Бульон или вода 2,5 л.
· Картофель 2 -3 шт.
· Луковица средняя 1 шт.
· Морковь небольшая 1 шт.
· Немного зелени укропа или петрушки
· Соль, молотый перец по вкусу
· Лавровый листик 1 шт.
· Масло для зажарки (у меня было сливочное, но можно и растительное).

Что – бы бульон был вкусным, прозрачным и красивым, я обязательно закладываю луковицу прямо в шелухе и морковку. Овощи бросаю после того, как сниму пенку.

Как готовить суп

1.  В кипящий бульон бросить нарезанный кубиками картофель. Попробовать на соль, добавить, если не хватает. По идее, бульон должен быть уже подсоленный. Добавить по вкусу черного молотого перчика.
2.  Слегка обжарить мелко нарезанный лук и натертую на терке морковку.
3.  Когда картофель дойдет до готовности, примять его легонько прямо в кастрюле. Не знаю как Вы, а я всегда приминаю картошку в первом блюде. Получается и вкуснее, и насыщеннее.
4.  Отправить в кастрюлю зажарку.
5.  Заложить нарубленную зелень, лаврушку.
6.  Следом отправить затирку, перемешать. Обратите внимание на густоту. Имейте в виду, что мучное изделие немного увеличится в размерах. Так что лучше не делать суп изначально сильно густым.
7.  Дать супу закипеть. Варить 1 мин. Снять с огня.
8.  Дать настояться мин. 10-15.

Еще раз уточню: долго кипятить суп не нужно, после того, как заложили затирку.  Закипел хорошо, и можно выключать.  В таком случае домашнее макаронное изделие не переварится. Останется плотным и упругим.
Понравился рецепт? А у меня есть много интересных супчиков: и бесподобный кюфта — бозбаш, и закарпатский бограч, и суп с копченой курицей и фасолью. Так что заходите в гости и приятного Вам аппетита!

 

Поделиться “Суп затируха.  Домашний рецепт с фотографиями.”

mawik.ru

Кубанская затирка – сплошной минимализм

Станичная затирка

…Затирка. Простейшее и неповторимое яство из моего станичного детства. Явно дореволюционного происхождения «двоюродная сестра» домашней лапши,

Кроме бульона и муки в затирке присутствуют только луковица, морковка да топленое масло. Почему больше ничего нет? Изначально затирка готовилась только летом – из первой муки, когда смололи новины. То есть в пору, когда голода бояться не приходилось – впереди еще половина лета и щедрая осень, а пустые погреба ранней весны уже подзабылись.

А коль забылись – отчего бы не транжирить драгоценную муку?

Варим бульон из петуха, или из куриных потрошков (птицу в холодную воду, объем воды такой, чтоб потом не доливать, огонь на минимум, шум снимаем, солим в самом конце – правильно?).

Морковку нарезаем тоненькими чешуйками, лук – мелкими кубиками.

На сковороде разогреваем пару столовых ложек топленого масла и обжариваем морковь до тех пор, пока она не окрасит масло желтым.

Добавляем лук. Сковорода широкая, лук и морковь лежат тонким слоем и быстро жарятся. Едва лук начинает золотиться – снимаем сковороду с огня.

Теперь самое сложное. На огромной доске или на тщательно отмытом и насухо вытертом столе сантиметровым слоем рассыпаем муку. Если варим бульон в стандартной для горожан трехлитровой кастрюле, то муки потребуется пара стаканов.

На муку пальцами набрызгиваем воду. Довольно много, чтобы мука увлажнилась, но не настолько, чтобы промокла насквозь. Набрызгав – начинаем затирать. Ладонями катаем по муке водяные капли, перемешиваем куски теста с мукой, перетираем их между ладонями, вмешивая муку в тесто. Никакой соли, никаких яиц – только вода, мука и ваши ладони. Вскоре тесто начнет отлипать от рук – но это еще не предел.

stalic-kitchen.livejournal.com

Rømmegrøt | easy rømmegrøt recipe

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Rømmegrøt – это подогретый норвежский пудинг, который наша семья любит есть с большим количеством растопленного сливочного масла и хорошей посыпкой коричного сахара. Со стороны мужа это давняя семейная традиция!

Рёммегрот – это норвежская семейная традиция

Мои корни в основном немецкие. Blake’s на 75% норвежец, на 25% швед.И с момента нашего первого Рождества вместе (1999) я слышал о Rømmegrøt в разных разговорах в его семье.

В то время как члены семьи Блейка говорили, что я должен попробовать роммегрот, некоторые также говорили мне, чтобы я поцеловал лютефиск. Теперь я довольно предприимчивый поедатель, но я могу умереть вполне счастливо, не позволив лютефиску коснуться моих губ. Это просто то, чего я не чувствую в своей жизни. С тех пор я (несправедливо) сложил в голове эти два норвежских продукта вместе, суммируя их как недостойные моих вкусовых рецепторов.

Мальчик, я был неправ. (По крайней мере, о rømmegrøt… Я до сих пор не пробовал лютефиск!)

Не забудьте попробовать еще парочку наших любимых блюд: этот сметанный кофейный торт с рябью корицы и наш любимый сметанный банановый хлеб!

Сыновья Норвегии и мой первый опыт в Реммегроте

Был холодный мартовский день, солнечный и унылый, когда мы с семьей Блейка посетили Сынов Норвегии в Фарго, Северная Дакота.

Зайдя внутрь, действительно не было никаких доказательств того, что мы действительно были в Фарго.

Куда бы мы ни повернули, это место напоминало о норвежском происхождении. Причудливая резьба по дереву с изображением троллей, красивый роземоллинг, огромные обрамленные картины доблестных викингов и такие милые обои были единственным украшением в этом пространстве с темными панелями на стенах.

.

Именно здесь я столкнулся с моим первым опытом работы с rømmegrøt.

И я уступил и позволил доброй даме вручить мне тарелку этого простого, теплого норвежского пудинга. Мне посоветовали полить сверху топленым маслом, а затем щедро посыпать корицей.

Закончив чашу №1, я вернулся к чаше №2. На больше, сливочного масла и на больше, на сахара с корицей во второй раз. Это было замечательных !

Rømmegrøt Рецепт

Затем я спросил у одного из официантов, могут ли они поделиться со мной своим рецептом rømmegrøt. Потому что, во-первых, я хотел приготовить это дома, потому что это было очень вкусно. И, во-вторых, я хотел сохранить немного наследия Блейка, чтобы передать эту традицию нашим собственным дочерям.

Меня немедленно пригласили обратно на кухню, где я встретил Вивиан.

Стоя у плиты с завязанным вокруг спины красным фартуком, Вивиан помешивала загустевшую молочную смесь, наблюдая, как поднимается градусник. Она рассказала мне рецепт и была рада поделиться им со мной.

Рецепт показал очевидные видимые признаки того, что его любят, с его мятой бумагой и загнутыми углами. Несколько строк в указаниях были зачеркнуты, исправления написаны чернилами от руки.Это всегда хорошие признаки проверенного и верного рецепта.

Так почему же мне понадобилось так много времени, чтобы самому сделать роммегрот? На это есть простой ответ >>> Я потерял рецепт и фотографии, которые сделал в тот день.

Но, к счастью, при систематизации файлов фотографий в начале этого года я нашел их снова. Я сделал копию файла фотографии и поместил ее прямо на рабочий стол своего компьютера. Я почти весь год ждала, чтобы поделиться с вами этим рецептом!

Rømmegrøt История

Этот рецепт rømmegrøt представляет собой простую смесь молока, масла, муки, сахара и соли, тот самый рецепт, который мне понравился в Fargo’s Sons of Norway, и в основном тот же рецепт, который я нашел во многих кулинарных книгах и на многих интернет-сайтах. .

Но сейчас (17 декабря 2016 г.) я обновляю этот пост в связи с отзывами читателей. «Rømme» переводится с норвежского как сметана, что означает, что настоящий рецепт rømmegrøt будет содержать сметану. В этом рецепте нет, поэтому технически он будет называться fløtegrøt. Я не собираюсь менять название этого поста и рецепт, так как именно так многие люди знают rømmegrøt, включая всю сторону моего мужа в его норвежской семье. Все, что я могу сказать, это то, что каждый вносит свои собственные вариации в рецепты, как в ингредиентах, так и в названиях рецептов, и это тот, который, очевидно, претерпел свои собственные изменения на пути из Норвегии в Америку.

Как подать Rømmegrøt

Мама Блейка (сейчас 84 года) поделилась со мной, что росла, ела это теплое блюдо двумя разными способами:

  • в качестве гарнира, специальное угощение (особенно во время праздников) с топленым маслом и сахаром с корицей
  • в качестве простого блюда, подается с содовыми крекерами для макания вместе со стаканом молока

Loree, my Свекровь вспоминает, как ее собственная мама готовила роммегрот всякий раз, когда от дойки коров образовывался избыток сливок.Это был недорогой способ подать еду на стол.

Делая это для своей семьи, Лори вспоминает, что трое ее сыновей были за то, чтобы она перешла со сливок на обезжиренное молоко. Это привело к тому, что rømmegrøt был менее богат … что просто означало, что ее сыновья могли есть больше.

Лори была уверена, что поделилась со мной своим лучшим советом о том, как лучше всего насладиться чашкой теплого роммегрота:

«Сбрызните растопленным маслом, а затем добавьте хороший слой коричного сахара.Съешьте верхний слой роммегрота, снимая ложкой вкусную корочку коричного сахара. Затем повторяйте, повторяйте и повторяйте, пока не увидите дно чаши ».

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Состав

  • 1 кварт. цельное молоко
  • 3/4 с. универсальная мука
  • 1/4 с. сахар
  • 1/8 ч. Л. кошерная соль
  • 1/2 с. сливочное масло соленое, плюс еще на сервировку
  • сахар с корицей

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до 195 ° F.Помешивайте почти непрерывно, чтобы молоко не пригорело, царапая дно кастрюли.
  2. Пока молоко нагревается, взбейте в небольшой миске муку, сахар и соль. Отложите в сторону.
  3. Пока молоко нагревается, растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Выключите огонь и держите, пока молоко не достигнет 195 ° F.
  4. Как только температура молока достигнет 195 ° F, перемешайте мучную смесь с растопленным маслом до образования густой пасты. Перелейте в нагретое молоко и постоянно помешивайте, пока молоко не закипит.Убавьте огонь до минимума и дайте вариться еще 5 минут, часто помешивая. Снимите кастрюлю с огня.
  5. Разложите по тарелкам и подавайте с теплым топленым маслом и сахаром с корицей (чем больше, тем лучше!).

Банкноты

Немного адаптировано из рецепта, которым Вивиан Венсель поделилась со мной на кухне Сынов Норвегии в Фарго, Северная Дакота.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 270 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 34 мг Натрий: 140 мг Углеводы: 39 г Волокно: 2 г Сахар: 27 г Белки: 2 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Rommegrot (Норвежский крем-пудинг) – Блог дешевых рецептов

Привет и велкоммен! (Это «Привет и добро пожаловать!» На норвежском языке).

Последние пару лет я публиковал норвежские рецепты, которые мне дороги и близки. Это рецепты, которыми моя семья наслаждалась на протяжении многих лет.

Несмотря на то, что на 98% я норвежский (по данным Ancestry.com), я никогда не был в Норвегии.

Это в моем списке желаний, уверяю вас.

Так почему я делюсь норвежскими рецептами, когда никогда там не был?

Рецепты, которыми я делюсь с вами, – это рецепты, которые люди из моего очень норвежского родного города в Миннесоте (и домашней церкви в Южной Дакоте) готовили на протяжении нескольких поколений.

Эти рецепты были привезены семьями, когда они приехали в New World в 1880-х годах.

Это рецепты соли земли, если хотите. Не вычурно и не вычурно, а скромно и просто. Рецепты, приготовленные из самых простых ингредиентов, таких как сливки, масло, мука и яйца. Надеюсь, вы сможете оценить красоту этого.

Традиционная норвежская кулинария: потерянное искусство?

Как ни печально, но понятно, но я заметил снижение интереса к старой норвежской кухне.

Когда я была маленькой девочкой, в городе старшие дамы готовили всевозможные блюда:

  • Сладкий суп (сот суппе)
  • Колбаса печеночная
  • Голова сыра
  • Lefse
  • Лютефиск
  • Рис вареный

Эти рецепты до сих пор время от времени появляются на церковных обедах и воскресных ужинах, но не так, как раньше.

Итак, я решил внести свой небольшой вклад в сохранение этого кулинарного наследия. Первый рецепт, которым я делюсь с вами, – это роммегрот.

Что такое Рёммегрот?

Роммегрот – это традиционный норвежский пудинг / сметанная каша, приготовленная из большого количества жирных молочных продуктов (цельного молока и сливок) и загущенная мукой. Он слегка сладкий и подается с топленым маслом, корицей и мускатным орехом.

Обожаю роммегрот. Он удовлетворяет мою тягу к десерту, и, поскольку он настолько богат, мне не нужно много времени, чтобы насытить.

Если вы готовите это блюдо самостоятельно, не экономьте на начинке. Вот где настоящее удовольствие.

Планируйте заранее : подумайте о приготовлении этого десерта для Syttende Mai (17 мая), который является Днем конституции Норвегии.

Это мои дорогие бабушка и дедушка, любящие роммегротов, на фото на 54-м дне рождения моего дедушки в 1963 году.

Другие дешевые традиционные норвежские рецепты

Не забудьте на подписаться на в Instagram, чтобы получить дополнительные рецепты и советы по экономии денег! Спасибо, что зашли.

Состав

  • 1 пинта жирных сливок для взбивания
  • 1 стакан муки, разделенный на
  • 3 стакана нагретого цельного молока
  • 1/2 стакана сахара
  • Щепотка соли
  • Корица, мускатный орех, сахар и топленое масло для сервировки

Инструкции

  1. Нагрейте сливки для взбивания в котле с толстым дном на среднем огне, пока они не закипят.Вмешайте примерно половину муки, по столовой ложке за раз. Постарайтесь взбить комочки муки. По мере того, как смесь готовится, немного масла начнет вытекать. Вылейте масло в блюдо и используйте, когда будете готовы к подаче. В моей партии оказалось чуть больше столовой ложки сливочного масла.
  2. Вмешайте оставшуюся муку. Медленно влейте теплое молоко. Взбейте все оставшиеся комочки муки. Добавьте сахар. Варить несколько минут, пока пудинг не загустеет.
  3. Подавать теплым или охлажденным, посыпав корицей, сахаром и топленым маслом.

Вы приготовили этот рецепт?

МЫ ЛЮБИМ УВИДИТЬ ЭТО! Поделитесь своим фото в Instagram с хэштегом #CheapRecipeBlog

Red Grout Dessert – Джири Карибский

Это блюдо традиционно готовится из семян и кожуры плодов гуавы. Таким образом, блюдо можно есть круглый год в любой части страны, даже если у вас нет доступа к прекрасным продуктам, которые можно найти на Виргинских островах. Традиционно Red Grout подается с шариком ванильного крема.Чтобы приготовить настоящий десерт Санта-Крус, положите тапиоку со вкусом гуавы в сервировочное блюдо и полейте ванильным кремом.

Красный десертный раствор

Не обманывайтесь странным именем; Red Groff – национальное блюдо Американских Виргинских островов. Эта восхитительная смесь тапиоки и гуавы олицетворяет разнообразие культур и влияний островов на протяжении всей их истории.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Десертный курс

Кухня Британские Виргинские острова, Карибские острова

Порции на 4 человека

Калорийность 507 ккал

For the Red Grout
  • 2 1/2 стаканов нектара гуавы
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чашки тапиоки 1/2 (быстрое приготовление) чашка вода
  • 1 чайная ложка ванильный экстракт
для ванильного крема
  • 1/2 чашка цельного молока
  • 1/2
  • цельного молока сливки
  • 1 стручки ванили
  • 3 большие яичные желтки
  • 9037 6 3 столовых ложек сахара
Приготовьте красную затирку
  • Доведите нектар гуавы и сахар до кипения в средней кастрюле

  • Смешайте соль, корицу и мускатный орех в миске.

  • Смешайте воду и тапиоку быстрого приготовления в небольшом контейнере.

  • Осторожно перемешайте смесь тапиоки в кастрюле, постоянно помешивая

  • Снова доведите до кипения, непрерывно помешивая.

  • Когда зерна тапиоки станут прозрачными, снимите их с огня. Для выполнения этой задачи потребуется около 13 минут.

  • Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.Дайте полностью остыть.

Приготовьте ванильный крем
  • Пока красный раствор остывает, сделайте ванильный крем.

  • В средней кастрюле смешайте молоко и сливки.

  • Очистите молоко от семян ванили.

  • Также добавьте в молоко расколотые стручки ванили.

  • Снимите молочную смесь с огня, когда она закипит.

  • Теперь удалите стручки ванили.

  • Взбейте яичные желтки и сахар в средней миске.

  • Медленным, постоянным потоком взбейте нагретую молочную смесь с желтковой смесью.

  • Верните заварной крем в кастрюлю и готовьте, постоянно помешивая, на слабом огне, пока он не загустеет. Это займет около 5 минут (не кипятить).

  • В банку процедите соус, накройте крышкой и охладите до готовности.

Ключевое слово рецепт десерта, десерты, десерт из красной затирки, традиционный десерт, десерт девственного острова

Ночная овсяная крупа

Хотите начать свой выходной день со здоровой еды, которая не заставит вас снова проголодаться до обеда? Что ж, попробуйте нашу овсяную крупу на ночь. Ночью говоришь? Но ведь это же завтрак? В этом вся прелесть этого рецепта. Вы начинаете его перед сном, а утром просто греете, едите и идете.Попробуйте его со свежими ягодами, йогуртом, медом или другими вкусовыми рецепторами.

Овсяная крупа на ночь

Хотите начать свой день с здоровой еды, которая не оставит вас голодным до обеда? Что ж, попробуйте нашу овсяную крупу на ночь!

Автор: Безглютеновая прерия

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: Американская

Порций: 4

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан Безглютеновая овсяная крупа Прерии
  • 1 очищенное яблоко gala)
  • 2 чайные ложки несоленого сливочного масла (по желанию)
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • ½ чайной ложки корицы

Инструкции

  1. Накануне вечером доведите воду до кипения на плите в средней кастрюле.
  2. Добавить овсяную крупу, накрыть крышкой и довести до кипения 1-2 минуты.
  3. Снять с огня, накрыть крышкой и засыпать.
  4. Утром нагрейте овсяную крупу на ночь на среднем огне, время от времени помешивая, в течение примерно 5 минут или пока не прогреется и не останется воды.
  5. Добавьте очищенное яблоко и готовьте на медленном огне, пока яблоко не станет мягким.
  6. Добавьте в крупу сливочное масло (если используется), коричневый сахар и корицу и перемешайте.
  7. Метод в микроволновой печи:
  8. Утром переложите ночную овсяную крупу в миску, подходящую для микроволновой печи.
  9. Добавьте очищенное яблоко, перемешайте и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты.
  10. Добавьте в крупу сливочное масло (если используется), коричневый сахар и корицу и перемешайте.

3.5.3208

Рубрика: Завтрак, Рецепты Теги: яблочная корица, Безглютеновая овсяная крупа из прерий

Банановая мягкая порция: этот пост изменит вашу жизнь

Эта веганская мягкая подача из бананов – восхитительное мороженое со сливками! Он состоит только из одного ингредиента – растительного происхождения, не содержит молочных продуктов и рафинированного сахара.Это также полностью подходит для детей.

Одна из вещей, которые мне нравятся больше всего, – это создание веганских альтернатив любимым и знакомым угощениям. Ничто не воплощает этот процесс лучше, чем следующий рецепт изменяющего жизнь веганского мягкого банана. Я даже не решаюсь называть это рецептом, потому что он до смешного прост!

Еще в довеганские дни я был одержим низкокалорийным мягким мороженым – Tasti-D-Lite, Crema Lita и т. Д. (Я уверен, что если бы я тоже любил Pinkberry, но это появился на сцене спустя долгое время после того, как я стал веганом).К счастью, я перестал настаивать на низкокалорийных угощениях, но сохранил свою любовь к мягкому мороженому. Честно говоря, я предпочитаю его традиционным, более прочным лопаткам.

Если вы разделяете мою слабость к этому типу фройо, то это лакомство для вас. Он сырой, веганский, сделан из свежих фруктов и на 100% вкусен. Это также удобно для детей и до смешного просто в изготовлении. И хотя я твердо убежден, что десерты не обязательно должны быть питательными, чтобы быть достойными, этот десерт так и есть.

Друзья, вот банановая мягкая подача.

Верно. Кто знал, что замороженные бананы, если их прокрутить в кухонном комбайне, могут составить конкуренцию лучшему замороженному йогурту в городе? Поверьте, это так. Я гарантирую, что после того, как вы попробуете этот рецепт, вы будете испытывать его так же часто, как и обычные замороженные лакомства. Может быть, даже чаще. И вы не поверите, насколько это просто сделать. Посмотреть на себя!

Приготовление мягкой сервировки из банана

Кухонный комбайн

Приготовить мягкую подачу из банана можно двумя способами: с помощью кухонного комбайна или в блендере.Я очень люблю кухонный комбайн. Я думаю, что это придает мягкую порцию богатейшей кремовой текстуры. Если вы готовы набраться терпения, вам не нужно добавлять молоко, чтобы получить красивую взбитую гладкую текстуру. Обратной стороной этого метода является то, что он может быть шумным и драматичным (подробнее об этом ниже). И, конечно же, для этого вам понадобится мощный кухонный комбайн (не менее 7 чашек).

Блендер

Для приготовления мягкой подачи бананов можно также использовать блендер. Если вы это сделаете, вам, вероятно, придется добавить немного немолочного молока, чтобы все смешалось.Сколько молока вы добавите, будет зависеть от используемого блендера: чем мощнее, тем меньше молока вам понадобится. Если у вас есть блендер с тампером, вы можете использовать его, чтобы бананы не смешивались, не используя много жидкости.

Советы по созданию идеального бананового мороженого

Будьте терпеливы

Если вы используете кухонный комбайн для приготовления мягкой подачи бананов, вам нужно набраться терпения. Чтобы бананы достигли хорошей консистенции, требуется несколько минут (около 5). Этот процесс очень похож на приготовление домашнего орехового масла.Будет момент, когда кажется, что бананы никогда не превратятся в мороженое, но если вы позволите им заниматься своим делом, они это сделают.

Медленно добавляйте жидкость

Если вы используете блендер (или Nutribullet), начните с небольшого количества немолочного молока и добавляйте медленнее. Я рекомендую по одной столовой ложке за раз. Если вы добавите много жидкости сразу, вы получите нечто большее, чем смузи, чем мороженое. И хотя это прекрасно, но это не цель!

Используйте инструмент для вскрытия корпуса

Это применимо только к мягкой подаче бананов в блендере, но используйте инструмент для тампера, если он у вас есть.Использование трамбовки по ходу движения гарантирует, что мягкая подача может смешаться со сливочной консистенцией без необходимости употребления большого количества немолочного молока.

Добавление миксов

Когда ваша мягкая подача будет готова, вы можете оживить ее, добавив любимые смеси! В мои входят растопленный веганский шоколад, арахисовое масло, веганские шоколадные чипсы, корица и жареные кокосовые хлопья. Вы можете либо посыпать эти надстройки сверху, либо быстро взбить или смешать их с мягкой порцией, чтобы распределить их.Небольшая ложка сырых веганских взбитых сливок – тоже хорошее угощение.

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Выход: 2 порции

  • 2 больших или 3 среднеспелых банана, очищенных, нарезанных и затем замороженных
  • 2-6 столовых ложек немолочного молока (при необходимости; см. Инструкции)
  • дополнительно: веганские шоколадные чипсы или крупно нарезанный шоколад, арахисовое масло, замороженное черника, щепотка корицы, поджаренные кокосовые хлопья, растопленный веганский шоколад или любые другие начинки по выбору
  • При использовании кухонного комбайна : поместите бананы в кухонный комбайн с S-образным лезвием.Включите машину. Бананы будут сбиты с ног и произведут лот шума. Это нормально! Продолжайте обрабатывать, пока бананы не начнут приобретать взбитую легкую кремообразную консистенцию; прекратите, когда они будут напоминать замороженный йогурт. Это займет 4-5 минут. Терпение – ключ к успеху. Если бананы все еще не взбиваются комбайном по прошествии 4 минут, добавьте 1-2 столовые ложки немолочного молока, чтобы все сдвинулось с мертвой точки. Когда смесь станет сливочной, с богатой взбитой текстурой, добавьте шоколадную стружку, кокос или любые другие смеси, которые вам нравятся.Пульс комбинировать. Подавать немедленно.

  • При использовании блендера : поместите бананы в блендер вместе с 1/4 стакана молока. Взбивайте до получения кремообразной консистенции замороженного йогурта. Если у вашего блендера есть инструмент для тампона, используйте его для облегчения смешивания. При необходимости добавьте немолочного молока, чтобы бананы смешались. Подавать сразу с добавками по выбору.

Хранение мягкой порции бананов

Я думаю, что эту веганскую мягкую порцию лучше всего приготовить, когда она только что приготовлена.Однако вы можете повторно заморозить его один раз, если у вас на руках окажется лишнее. Если вы сделаете это, то сможете вернуть его в блендер или кухонный комбайн, когда будете готовы съесть остатки. Это поможет вам снова получить кремовую взбитую текстуру.

Добавление других фруктов

Читатели часто спрашивают, можно ли приготовить фруктовое мороженое из других фруктов. Краткий ответ – да, конечно! Из замороженной вишни и манго также получается прекрасное фруктовое мороженое. Что касается текстуры, я думаю, что бананы не могут быть лучше.Никакой другой фрукт не дал мне такой гладкой кремовой консистенции, как бананы.

Если вы хотите добавить еще один фрукт, я рекомендую начать с основы как минимум из двух бананов и добавить одну чашку другого фрукта. Это гарантирует, что ваше мороженое по-прежнему будет иметь прекрасную консистенцию замороженного йогурта. Мои любимые фруктовые добавки – черника, вишня и персики. Если вам нужны другие советы (и отличный рецепт с персиками), вы можете прочитать эту статью.

Я не могу отдать должное тому, насколько это вкусно! Так чего же ты ждешь? Прекратите читать и начните замораживать те бананы, которые лежат у вас на прилавке.Вы можете поблагодарить меня позже

Удачной солнечной субботы.

xo

Kraut Bierocks Рецепт | Allrecipes

О боже мой. Моя девушка и я делали их вместе более 34 лет партиями по 100-120 штук за раз. Замораживают они здорово. Просто ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ: всем нужен рецепт, и они украдут их, если представится шанс. Спасибо, Ким, я впервые “увидела” рецепт. Мы сделали наш нацарапанных заметок немецкой бабушки. Более простой способ замесить тесто – приготовить булочки по рецепту хлебопечки.

Очень хорошо. Я разделил рецепт пополам и сделал половину из квашеной капусты, а половину из капусты. Оба были хороши. Я рекомендую увеличить количество нашинкованной капусты, потому что она сильно увядает. Я уменьшил вдвое количество соли и наполовину перца. Velveeta трудно измельчить, поэтому я нарезал ее кубиками, и она прекрасно растаяла. Я использовал итальянскую колбасу из индейки и рубленую вырезку. Начинка была влажной, но не жирной. Это дает много, поэтому я немного заморозил и с нетерпением жду возможности съесть это снова.Тем, кто не готовил хлеб, масло следует растопить, охладить до теплого состояния и добавить в смесь дрожжей и воды перед мукой. Я сделаю это снова.

Мы впервые попробовали BIEROCK в Канзасе два года назад. В аэропорту я купил Канзасскую кулинарную книгу, чтобы получить рецепт; Больше нигде не нашел. В книге говорится, что рецепт был привезен в Канзас немцами Поволжья, эмигрировавшими из России. И мы когда-нибудь рады, что они это сделали. Я замораживаю их в фольге, чтобы наши старшие сыновья могли просто взять несколько, поставить в микроволновку и съесть «на ходу».”Мариан Э.

Я делал их в течение 50 лет, их делала моя старая украинско-немецкая бабушка. Но в те времена, когда гроши были тугими. У нас был только фарш из говяжьей капусты, лук, соль и перец. И тесто для хлеба. . Мы используем Nesco 18 кварт, чтобы приготовить все это все до тех пор, пока вся капуста не увянет, а лук не станет мягким. И говядина не будет готова. Слейте воду и остудите. Затем раскатайте тесто для хлеба, согните их на квадрат и запекайте .. Дети и внуки называли их «грязными утками», мы до сих пор смеемся над немецким / английским произношением этого слова детьми.Как и большинство блюд немецкой кухни, это отличная еда. хорошо заморозить и разогреть в микроволновке ….. Используется для обеда все время .. Возвращает много воспоминаний о сильно упущенных бабушке и маме ….

Мне очень нравится этот рецепт. У меня не было под рукой сухого молока, поэтому я использовал около 1/4 стакана 1% молока и добавил больше муки. Я беспокоился о том, как получится тесто, потому что мне пришлось добавить намного больше муки из-за липкости, НО … получилось отлично. Я сделаю это снова много раз. Анжела

ВАУ! Это было просто потрясающе! В итоге мне пришлось добавить почти 2 дополнительных стакана муки, чтобы собрать тесто, а также добавить чайную ложку соли, потому что я не могу представить хлебное тесто без соли, но в остальном я следовал рецепту хлеба.Я в конечном итоге изменил мясную смесь после того, как попробовал ее, чтобы она соответствовала нашим вкусам, но они были таким хитом на вечеринке Октоберфест, которую я посетил. Вот что я сделал: взял примерно 2-дюймовый шарик теста, расплющил его и осторожно растянул до диаметра 4 или 5 дюймов. Если это тесто вымесено достаточно, вам не следует беспокоиться о том, что оно расколется, но не делайте этого. Я положил очень большую ложку смеси, так как все отзывы говорили, что у них осталась тонна начинки. Вы можете добавить больше, чем думаете, потому что тесто хорошо растягивается вокруг него, и я не получил никаких дополнительных начинка (хотя я немного урезал ингредиенты для начинки).После добавления дополнительных 2 центов муки, я бы сказал, что смог сделать около 2 порций по 8 или 9 штук, и поскольку хлеб довольно сильно расширяется во время приготовления, они оказались размером с гамбургер хорошего размера с красивым хлебом. к коэффициенту наполнения. Смажьте верх яичной жидкостью (яичный белок и небольшое количество воды) и посыпьте щепоткой морской соли и чем-нибудь вроде сушеного лука или Mrs. Dash для цвета, текстуры и внешнего вида. Не могу дождаться, чтобы попробовать это с разными начинками; Думаю, я попробую апельсиновую смесь для мытья яиц и сделаю тыквы на Хэллоуин!

Я тоже использовал рулоны Rhodes, чтобы сэкономить время.Это отличный рецепт. Я также наполнил их рубленой копченой ветчиной гаудой, смешанной с небольшим количеством майонеза и горчицы. Ням. Для очень дружелюбного к детям соуса для пиццы «пивной бокал» с тертой моцареллой и нарезанными пепперони.

Думаю, моей первой ошибкой было использование замороженного теста для ломтиков. Работать с ним было труднее, чем я предполагал, и почти все мои карманы не запечатывались. Во-вторых, я подумал, что 3 столовые ложки приготовленной горчицы означают охлажденную французскую горчицу. Я использовал 2 ст.л. желтого и 1 ст.л. коричневого, но это было все, что вы могли попробовать, это просто желтую горчицу.В-третьих, я нарезал капусту длинными толстыми кусками – я попытался ее нарезать в этот момент … Я должен был натереть ее на терке? Думаю, не поняв рецепта, я все испортил.

Я позволил своей хлебопечке делать работу на втором подъеме. Когда я проверил тесто, оно полностью вылилось в мою машину, образуя липкую массу. Я обнаружил, что мне приходилось добавлять примерно 3/4 стакана больше муки и часто протирать руки, чтобы работать с тестом. Начинка была не из этого мира! Я добавил больше горчицы (дижонского типа) и больше сыра (белый чеддер).Если не считать липкого теста, они были фантастическими! В следующий раз я буду делать тесто вручную (вероятно, для достижения наилучших результатов). Даже моя мама и ее подруга, которые опубликовали 8 кулинарных книг для них двоих (одна из них – книга по выпечке хлеба), думали, что это было замечательно! Спасибо, что поделились, Ким!

Как заливать раствор для заполнения отверстий в бетонной столешнице

В поисках бетонной поверхности столешницы без проколов

Проколы вызывают обострение. Эти крошечные отверстия в бетонной поверхности образованы пузырьками воздуха, застрявшими в бетоне.Пузырьки становятся точечными отверстиями, когда они образуются на поверхности бетона во время заливки, а также при шлифовании или хонинге. При создании чего-то вроде кухонной столешницы проколы особенно нежелательны, потому что они могут позволить остаткам пищи накапливаться внутри и развивать бактерии.

В традиционной бетонной смеси для мокрого литья, вибрация смеси может избавиться от них. В напыляемом покрытии из GFRC энергия распыления может удалить весь воздух и предотвратить образование проколов.В текучей смеси GFRC она может быть достаточно плотной, чтобы на ней не было точечных отверстий.

Ключевое слово во всех этих предложениях – might . Иногда вы остаетесь с той единственной дырочкой, смотрящей вам в лицо. Переделка – это крайняя мера. Что, если бы существовал простой способ заполнить эту крошечную дыру?

Есть. Это называется затиркой. (Я называю это затиркой, многие называют это жидкой жидкостью, а Бадди Роудс называет это пастой и мастерски превращает ее в произведения искусства. Но об этом позже.)

Рецепт затирки

Затирка по своей сути – это бетон, доведенный до крайности – просто цемент и вода, пожалуйста, удерживайте песок и заполнитель. На самом деле вам нужно использовать еще один важный ингредиент, чтобы сделать затирку практичной – связующий агент. Вот проверенный рецепт затирки:

  • Смешайте вместе:
    • То же соотношение цемента и пуццолана, которое вы использовали в своем бетоне
    • То же процентное содержание пигмента в цементных материалах, которое вы использовали в своем бетоне
  • Добавить связующий агент, разбавленный водой, пока смесь не станет консистенции арахисового масла
  • Нанесите руками (в перчатках) или пластиковым шпателем
  • Отрегулируйте консистенцию, добавив больше связующего или больше сухой смеси, если необходимо.

Связующее вещество – это, по сути, клей.Без него очень тонкий слой раствора, который вы наносите на бетон, склонен к высыханию и, следовательно, не будет должным образом затвердевать, и, что еще хуже, может отслоиться от бетона. Связующий агент заставит этот тонкий слой раствора прилипать к бетону и оставаться там.

Подойдут различные типы связующего. Акриловые добавки, такие как Acryl 60 или , являются отличными связующими. Также можно использовать полимер GFRC . В основном это отвердитель, но он также действует как связующий агент.

Количество, которое следует разбавить водой, зависит от связующего вещества. Некоторые имеющиеся в продаже акриловые добавки уже достаточно разбавлены, чтобы их можно было использовать в чистом виде, другим потребуется еще большее разбавление.

Конечная консистенция разбавленного связующего должна быть такой же, как у цельного молока. Например, прежде чем я начал использовать GFRC, я использовал Acryl 60 в своей затирке и обнаружил, что разбавление его водой в соотношении 1: 1 дает отличные результаты. После того, как я начал делать GFRC, я использовал отверждающий полимер GFRC в своей затирке.Поскольку в нем более высокое содержание твердых частиц (в моем случае 51%), мне нужно было разбавить его больше. Отверждающий полимер, состоящий из 2 частей воды и 1 части GFRC, работал очень хорошо. Точность не имеет решающего значения, но использование слишком большого количества воды может привести к отслаиванию раствора.

Вы можете подумать, что я обычно выступаю за исключительную точность смесей, поддержание низкого водоцементного отношения и никогда не добавляю воду, чтобы сделать смесь более жидкой, а вместо этого использую суперпластификатор. Я делаю. Фактически, вы можете использовать суперпластификатор, чтобы сделать раствор более жидким, вместо того, чтобы добавлять больше связующего вещества, разбавленного водой.Вы также можете использовать ускоритель, чтобы ускорить отверждение. В конце концов, затирка – это разновидность бетона.

Но затирка заполняет только небольшие отверстия, которые не влияют на структурные характеристики бетона. Пока он прилипает, и вы можете отшлифовать его в разумные сроки, все в порядке.

Процедура затирки

Процедура затирки различается в зависимости от того, имеет ли бетон цементно-кремовую отделку, или он был отшлифован или отшлифован, чтобы обнажить песчинки или более крупный заполнитель.

  • Используйте кухонный комбайн, чтобы предварительно смешать всю сухую затирку, которая вам понадобится для всего проекта, используя формулу затирки выше. Храните сухой раствор в герметичном и влагонепроницаемом контейнере с этикетками.
  • Разбавьте связующий агент водой до консистенции цельного молока.
  • Влажно перемешивайте небольшое количество (около 1 стакана) раствора за один раз. Добавьте ровно столько разбавленного связующего, чтобы получилась паста по консистенции арахисового масла.Чем жестче, тем лучше, так как в маленькие отверстия легче нанести плотный раствор.
  • Распылите или обрызгайте бетон водой из пульверизатора. Помните, что влажный или очень влажный бетон превратит раствор в жидкость, что может привести к его разбавлению и усадке. Не позволяйте воде скапливаться в воздушных пустотах.
  • Нанесите раствор на всю поверхность слегка влажного бетона. Не наносите раствор на отдельные отверстия.Важно не заливать жидкий раствор, а затирать всю поверхность плиты. Если производится точечная затирка, после заделки будут видны темные «тени» или пятна от затирки.
  • Нанесите раствор пальцами (наденьте резиновые перчатки), пластиковым шпателем или резиновой теркой. Вдавите раствор в отверстия, но не забудьте соскрести излишки с бетона; таким образом вы можете убедиться, что все отверстия заполнены.
  • Глубокие или большие отверстия могут потребовать заливки излишка раствора для предотвращения усадки.Вы можете добавить песок в раствор при заполнении пустот большого размера. Это помогает сделать заполненную пустоту более похожей на окружающий бетон. Подробнее об этом позже.

Для шлифованных или отшлифованных поверхностей: Вы можете оставить толстый слой раствора на поверхности, потому что позже вы будете использовать алмазный полировщик, чтобы отточить его.

Для кремовых финишных покрытий: Не оставлять на поверхности налетов или остатков. Должна остаться только легкая дымка.Физические наросты или затвердевшие остатки будет трудно отшлифовать, а агрессивная шлифовка, скорее всего, прорежет хрупкий слой цементного крема и испортит отделку.

  • Дайте раствору высохнуть на воздухе 4-6 часов или в течение ночи (при использовании портландцемента). Затвердевший раствор должен быть хорошо сцеплен с бетоном, не должен быть мягким или рассыпчатым.
  • Отшлифовать затвердевший раствор.

Для шлифованных или отшлифованных поверхностей: С помощью связующего диска из смолы с зернистостью от 200 до 400 отшлифуйте излишки раствора с бетона.Цель состоит в том, чтобы удалить весь лишний раствор и выровнять поверхность, а не удалить больше бетона. Удаление большего количества бетона приведет к появлению новых отверстий и пустот.

Для кремовой отделки: Используйте влажную / сухую наждачную бумагу с зернистостью 400 и слегка отшлифуйте вручную, чтобы удалить дымку от раствора, стараясь не порезать слой крема. Не используйте бриллианты, подушечки для рук или алмазную полировальную машинку.

  • Если остались какие-либо отверстия, повторите процесс затирки швов.

Рекомендации по заливке швов
Сроки

Одна проблема, с которой я столкнулся с затирками на основе портландцемента, заключается в том, что им требуется слишком много времени для достижения достаточной прочности и твердости, чтобы я мог быстро их заточить без разрывов и эрозии. Слишком мягкий раствор не измельчится до плоского состояния. В зависимости от температуры вам, возможно, придется оставить портландскую затирку на 4-6 часов или даже на ночь.

Решение заключается в использовании быстросхватывающегося цемента CSA в растворе.Это позволяет отточить затирку в течение 1-2 часов. (Помните, что при использовании цемента CSA не требуется пуццолан.)

Цвет

Имейте в виду, что если вы использовали портландцемент в своем бетоне, цвет вашего раствора может отличаться, потому что цвет цемента CSA отличается. Независимо от вашего цемента, цвет затирки будет хотя бы немного отличаться от цвета вашего бетона, потому что в нем нет песка. Визуальная разница будет еще больше, если на бетонной поверхности обнажены песчинки или крошка.

Не допускайте точечной затирки!

Важное правило затирки швов: лучше всего затирать всю поверхность, а не пятнышки затирки . Если вы намажете большой круг затиркой вокруг точечного отверстия, дайте ему застыть, а затем отшлифуйте его, внешний вид всего круга, а не только точечного отверстия, может измениться. В случае одного точечного отверстия постарайтесь нанести раствор на как можно меньший участок.

Изменение внешнего вида происходит по той же причине, что если оставить на ночь банку с содой или какой-либо предмет на поверхности плиты, это приведет к темной отметке: вы изменили уровень влажности в этой области, из-за чего бетон в этой области затвердевает по-разному. .Эта отметка постоянна.

Герметик

Существует неправильное представление о том, что герметики для бетонных столешниц могут заполнить точечные отверстия в бетоне. Этого почти никогда не бывает, даже с герметиками для покрытий, такими как эпоксидные смолы, или высокопроизводительными профессиональными уретанами, такими как Omega Concrete Countertop Sealer. Перед герметизацией отверстия необходимо заделать раствором. Герметизация часто делает отверстия более заметными, и после того, как поверхность заделана, вы не сможете вернуться и затереть отверстия.

Заполнение больших отверстий

Иногда может потребоваться заполнение более крупных отверстий раствором, и если на вашей бетонной поверхности есть открытые песчинки, внешний вид раствора будет слишком отличаться от внешнего вида бетона.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *