Рецепт макарунов в домашних: Sorry, this page can't be found.

Рецепт макарунов в домашних условиях Кулинарный блог Александра Афанасьева

Приветствуем наших бесценных читателей! Если вы любите сладкие угощения, и хотите научиться готовить необычные сладости, мы рады помочь с этим делом. Представляем вам рецепт макарунов в домашних условиях. Сделать это блюдо несложно, достаточно владеть рядовыми кулинарными навыками.

В целом, это блюдо пришло с европейского континента. Сложно однозначно сказать, в каком именно веке начали готовить макаруны. Ясно только одно — тогда выбор вкусов был значительно меньше, чем сейчас. Так как рецепт изменяется, в зависимости от географического положения, мы представим вам самый оптимальный вариант приготовления сегодняшнего угощения, который отлично подойдет для чаепития или угощения друзей. Конечно, как и с чем есть блюдо – выбор за вами, мы лишь поможем приготовить. Подготовьте нужные продукты, отправившись в ближайший магазин, а мы приступаем к готовке.

Как вы, возможно, догадались, мы приготовим два различных вида десерта.

Кроме того, настоятельно рекомендуем воспользоваться кухонными весами, чтобы точно соблюсти все пропорции и указанные количества ингредиентов.

1. Первым делом, нужно просеять мелким ситом миндальную муку и сахарную пудру и отправить все в одну емкость. Крупные фрагменты нам не нужны в сегодняшнем блюде. Затем смешиваем оба ингредиента и снова просеиваем.

2. Приготовим меренгу. Для этого нам понадобится семьдесят грамм яичных белков – примерно два крупных продукта. Но для лучшей точности, воспользуйтесь весами. Старайтесь применять ингредиент не прямиком из холодильника, а немного остывший. Аккуратно отделяем белки и отправляем их в сухую емкость.

3. Начинаем взбивать продукт блендером на низкой скорости. Спустя пару минут, отправьте туда небольшую щепотку лимонной кислоты. Затем повышаем скорость электроприбора до средней.

4. Когда получатся «мягкие пики» отправляем сахар порционно, продолжая взбивать. Продолжаем это дело до тех пор, пока продукт не загустеет.

Также на этом этапе добавьте пищевой краситель сухого типа – мы использовали розовый.

5. Теперь, отправляем получившуюся меренгу в емкость с мукой и пудрой. Замешиваем все до тех пор, пока не получится однородная масса. Удобнее всего воспользоваться силиконовой лопаткой.

6. Берем кондитерский мешок, и отправляем в него нашу основу. Заворачиваем и приступаем к формовке.

7. Положите слой пергаментной бумаги на противень и начинаем выдавливать на неё будущее блюдо, при помощи круглой насадки. Примерные габариты – по два сантиметра в диаметре. Оставляем в сухом месте на час, пока поверхность макарунов не подсушится.

8. За это время можно подготовить оба вида начинки. Для первого типа, берем сотейник и выливаем туда пятьдесят миллилитров сливок. Отправьте на огонь.

9. Измельчите горький шоколад, отправьте в небольшую емкость. Туда же добавьте две столовые ложки Нутеллы. Когда сливки разогреются, заливаем подготовленные ингредиенты. Перемешиваем до получения однородной массы.

Начинка №2

10. Для второй начинки понадобится примерно четверть стакана черники. Предварительно разморозьте его, удалите лишнюю жидкость при помощи сита.

11. Далее замешиваем блендером, чтобы получилось ягодное пюре. Достаточно будет нескольких секунд.

12. Отправляем шестьдесят грамм теплого сливочного масла в миску и засыпаем сахарной пудрой – нужно чуть меньше половины мерного стакана. Взбиваем эти ингредиенты, добавив щепотку соли.

13. Когда начнет образовываться густая масса, добавляем ягодное пюре и продолжаем взбивать, пока не вмешаем его полностью.

14. Возьмите два кондитерских мешка (легко заменяются целлофановыми пакетами) и отправляем в них обе наши начинки. Закручиваем и оставляем в холодильнике.

15. Когда начинка застынет, достаем её. Разогреваем духовку до 150 градусов и отправляем туда нашу основу, приготовленную чуть ранее. Держать нужно до тех пор, пока не образуется т.н. юбка у основания. Сама готовность определяется по верхушке – если она не съезжает – можно спокойно доставать.

16. Ждем, пока остынет, и выдавливаем начинку. Конечно же, выдавливаем на нижнюю часть, а сверху закрываем «сухой» частью. Повторяем то же самое с черничной начинкой. Оставляйте в холодильник на ночь и можно угощать своих близких и друзей. Отличный тандем получается из чая или кофе вместе с макарунами, за приятной беседой или просмотром фильма. Приятного аппетита!

Домашние макаруны с миндальной мукой простой рецепт пошаговый

Рецептов макарун много! Ну, и у меня в работе их несколько. Но, больше всего я люблю именно французскую меренгу, поэтому и предлагаю попробовать вам этот рецепт, принадлежащий Луке Монтерсино. Как приготовить вкусные Домашние макаруны с миндальной мукой рецепт простой. Он необычный, здесь есть немного пшенич. муки, но не спешите кидаться тапками🤗 Эти макарохи шикарны😍

Ингредиенты.

80гр белок
70гр сах.пудра(1)
85гр минд мука
170гр сах.пудра(2)
20гр пш.мука

Как приготовить Домашние макаруны с миндальной мукой просто рецепт пошаговый

1. из белка и сах пудры(1) сделайте меренгу на плотный клюв, если нужно добавьте при взбивании сух. краситель. Смешайте обе муки и сах пудру (2), и высыпьте на меренгу, сделайте макаронаж на гладкую ленту *гладкая лента это когда вы приподнимаете лопатку, на которой лежит замешиваемая масса, наклоняете лопатку и она плавной, непрерывной лентой стекает вниз. Чем дольше вы замешиваете массу, тем жиже она становится! поэтому, если лента не стекает, значит мешайте дальше!

2. После замеса отсадите макарошки на коврик (я работаю на Силикомарте, иногда беру хороший пергамент), диаметром 3-5см, отстучите немного и отставьте в сторону! После того как вы отстучите, возможные «хвостики» разойдутся, и макарошки станут побольше. Да, эти макарон требуют сушки! время зависит от влажности и t у вас на кухне, у меня обычно минут 25.

3. Сушить нужно до легкой, нелипкой корочки на поверности макарошки. Выпекаю я при 150С, пеку и с обдувом и без, большой разницы не вижу. Да, для этих макарон я использую состаренные белки(3дня в холодильнике и час при комн. темпер, чтобы белки согрелись). Чтобы понять сколько времени нужно печь именно в вашей духовке, вам нужно один раз точно определить его, и потом просто засекать.

4. Макарон готов, если вы касаясь крышечки и аккуратно её двигаете, чувствуете как она немного ходит у вас под пальцами. Немного!! М температурой тут такая же ситуация как и со временем! в моей духовке это 150С, при 160 С макарохи тоже получаются хорошо, но они выгорают! Вам же может подойти и 140С и 160, например.

5. Да, этот рецепт можно назвать творением «старой школы», потому что тут и сушка и белки состаренные! Но, не стоит недооценивать… Далее вы начиняете макарохи, и замораживаете, ну или не замораживаете, а реализуете через сутки (настояться им нужно) «Почему полости?» оч частый вопрос! и ответов масса!

6. Нет одной причины на все случаи! это и меренга, и недомес/перемес макаронажа, и особенности духовки и само сырье! Однажды я выкинула партию половинок (100шт) просто потому что поменяла сах пудру.

Простые Рецепты Похожие рецепты

Спасибули, Маруся! Вы прелесть, как, впрочем и всегда 😍❤️👏 Мария спасибо большое за рецепт 😍🤤 . Подскажите пожалуйста примерно сколько по времени макарон должны стоять в духовке?

Спасибули. Макарохи очень люблю есть, но вот готовить- это моя боль 😣 Да, капризные штучки. У меня они почему то получится только на той муке которую делаю сама. Но это так долго… Попробую и по этому рецепту, спасибо , Маша ❤️

Как говорит наш любимый Стефан Глясье: «Только итальянцы могли придумать макароны с мукой! И это уже бисквит». Я так ржала тогда😂🤦‍♀️

Спасибо за рецепт! Может мы уже с ними подружимся 🙏🏻🙄сил моих нет😆,да и финансов тоже🙈

Маша, спасибо огромное! Очень ждала рецепт. Буду пробовать 😘😘😘 Марусь, а вот сколько по времени можно хранить белки в холодильнике, у меня часто остаются после тирамису или профитролей. Ну вот сразу на 3-й день бежать макароны делать не получается. ❤️

Маруся, спасибули! Обязательно попробую! По Вашим рецептам пока все получалось, очень надеюсь наконец-то подружиться с макарон)

Спасибо😍Я чёт обходила стороной😮 на французской или с добавлением пшеничной-считала неправильными😂Но теперь точно решусь,раз профи сказал-надо отработать😍👏

Спасибо! Никогда не готовила, попробовать стоит!🙏🏻⚘ Благодарю, с мукой ещё не слышала но по Вашим рецептам,Мария, всегда всё классно получается, буду пробовать!

Маруся!!!! Как всегда огромное спасибо🥰 Спасибо огромное за рецепт.Хочется попробовать,но у меня газовая духовка.Возможно ли испечь макаронс в газовой духовке?Не подскажите какой температурный режим и ньюансы для газовой духовки?

С пшеничной? Слышала, но не пробовала. Спасибо за рецепт, обкатаю 🙃🍩

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, а если я их хочу сделать с добавлением какао? Что убираю? 🙏

Многие любят макарон именно за «безглютенновость», а пшеничная мука эту функцию «убивает» 🤷‍♀️ Благодарю за рецепт.

Ура в нем нет сиропа и термометра!)))

Источник: instagram.com/p/CS6wZ6ToaGp

Все о macarons — готовим макаронс в домашних условиях

Макаронс, макаруны, макарони — многие видели эти названия в интернете. В сегодняшней статье вы узнаете историю знаменитого пирожного, а также как приготовить макаруны с первого раза.

В переводе с итальянского «maccarone» означает «раздавить». Возможно это звучит странно, однако основной ингредиент правильных макаронс — это миндальная мука. Получают ее путем перемалывания (раздавливания) миндальных орехов. Отсюда и пошло название известного десерта. 

Глядя на эти воздушные печенья с юбочкой и прослойкой крема кажется, что нет ничего проще чем испечь их на домашней кухне. Однако макарон — десерт коварный. Процесс его приготовления — это целое искусство, со множеством нюансов и тонкостей, которые обязательно следует учесть. 

Сегодня этот десерт готовят кондитеры по всему миру. В кафе и ресторанах вы можете встретить белые, черные, цветные макаруны с различными начинками.

Многие кулинары экспериментируют со вкусовыми добавками и дорабатывают оригинальный рецепт. Однако прежде, чем решится на эксперименты, следует освоить азы и научится готовить классические макаронс. 

Простые и цветные макаруны: немного истории

Кто первый додумался до приготовления этого необычного десерта? Есть множество легенд. По одной из версий рецепт пирожных придумали итальянские кондитеры в 16-м веке для пиршества в честь свадьбы Екатерины Медичи. Другая версия отсылает к двум монахиням Маргарите и Мари-Элизабет из города Нанси, которые выпекали постные пирожные и прятали между их половинок запретные начинки. 

Макарунами лакомилась и знаменитая Мария-Антуанетта и Людовик XVI, правда, в то время это были две половинки печенья, склеенные между собой горячим паром. Эксперименты со цветом пирожных, а также с начинками начались лишь в 19-м веке. Сперва половинки пирожных склеивали ликером или джемом, а после появились и другие, знакомые нам начинки.

Как приготовить макаруны: простой рецепт

Думаете, такой десерт под силу приготовить только на профессиональной кухне? Мы расскажем вам как приготовить макаруны в домашних условиях.  

Классический рецепт макарунов совсем несложный. Однако стоит учитывать все нюансы, чтобы ваши макаруны получились правильными.

Для приготовления одной порции вам понадобится:

• 45 г миндальной муки;
• 1 яичный белок;
• 10 г сахара.

Миндальная мука — основной ингредиент, его нельзя заменять на обычную пшеничную. Калорийность миндальной муки достаточно высокая — более 600 калорий в 100 граммах. Однако учитывая легкость и воздушность готовых пирожных вы можете не переживать за свою талию — в одной порции всего около 100 калорий. Для готовки также может подойти фундучная мука, но это уже модификация оригинального рецепта. 

Приступайте к готовке макаронажа — основы для пирожных макаронс. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. И после осторожно подсыпайте миндальную муку. 

Как готовить цветные макаруны, когда добавлять краситель? Вводите его на этапе взбивания меренги. Лучше использовать гелевые или пастообразные красители: жидкие могут сильно повлиять на консистенцию макаронажа. По этой же причине не стоит использовать для окрашивания натуральные соки свеклы, моркови, черники. 

Готовый макаронаж переложите в кондитерский мешок. Отличным решением для выпечки макарунов станет силиконовый коврик. Как пользоваться силиконовым ковриком для выпечки макаронс: застелите коврик на противень, отсадите пирожные по диаметру нарисованных на нем кружочков, пару раз легонько стукните противнем по столу, чтобы из отсаженных заготовок вышли пузырьки воздуха. Прежде, чем отправлять противень в духовку дайте ему постоять 20-25 минут при комнатной температуре. За это время корочка на поверхности заготовок затвердеет, именно за счет этого по мере выпекания в духовке у пирожных появится та самая знаменитая «юбочка». Время выпекания: 10-12 минут при 140 градусах. Учитывайте особенности вашей духовки.

Для начинки вы можете использовать ганаш (шоколадный, ягодный), крем-чиз, фруктовый крем. Экспериментируйте со вкусами. Главное: начинка должна получится клейкой, чтобы половинки макаронс надежно соединились между собой.  

Как украсить макаруны и приготовить их из готовой смеси

Многие начинающие кондитеры интересуются как украсить макаруны. Они и без украшений выглядят очень привлекательно за счет контраста печенья и начинки, а также благодаря «юбочке». Поэтому нет смысла как-то по-особенному украшать их. Воспользуйтесь специальными коробочками, чтобы красиво презентовать их близким или клиентам. 

Если вы не хотите возиться с макаронажем, то вот как приготовить макаруны из готовой смеси. Ничего сложного: просто разведите смесь водой согласно инструкции и взбейте миксером до образования пышной массы. Купить такую смесь вы сможете в нашем интернет-магазине. В нашем каталоге вы также найдете набор для выпечки макаронс и другие полезные инструменты для работы кондитера. Заказывайте доставку в свой город или воспользуйтесь самовывозом, если вы живете в городе Днепр. 

Печенье macarons. Французское печенье макарон. Как приготовить макарон в домашних условиях: пошаговый рецепт

Это божественно нежное, легкое и невесомое, тающее во рту печенье макарон приравнивают к сладким шедеврам кондитеров. Раньше его рецептура была тайной за семью печатями, а отведать это лакомство могли себе позволить только представители аристократии. В наше время десерт перестал быть недосягаемым, а при должной кулинарной сноровке его можно приготовить на домашней кухне.

История происхождения французских сладостей

Согласно древним книгам с кулинарными рецептами, сохранившимся в обители близ города Нанси в северо-восточной части Франции, впервые французское печенье макароны было приготовлено в 791 году. Этот рецепт был придуман сестрами монахинями Мари-Элизабет и Маргаритой, которые то ли хотели обойти запрет на употребление сладостей, то ли согласно поучениям святой Терезы Авильской нашли замену мясу в виде миндаля.

Примечательно, что раньше десерт имел не такой внешний вид, как сейчас. Это была просто круглая лепешка, которую покрывали вареньем и обсыпали специями. Свою теперешнюю форму, как и популярность во всем мира, макаронс получили в двадцатом веке.

Классические печенье «Макарон» (macaron)

Печенье «Макарон» состоит из двух круглых половинок (ракушек) с характерной юбочкой, прослоенных начинкой. Самым сложным в процессе их приготовления считается именно выпечка ракушек. Все тонкости процесса подробно раскрыты в классическом рецепте, но стоит сразу отметить, что, не имея под рукой кухонных весов и термометра, сделать макароны невозможно.

Итак, для миндального теста необходимо подготовить:

Другой компонент – итальянская меренга готовится из:

• 100 г белого кристаллического сахара;
• 29 мл воды;
• 37 г белков.

Пошаговый рецепт:

1. На кухонные весы поставить посудину. Сначала сквозь сито пропустить в нее необходимое количество сахарной пудры, потом ореховой муки. Для ровной и гладкой поверхности ракушек в тесто не должны попасть более крупные кусочки ореха.
2. Далее венчиком хорошенько смешать оба компонента, не лишним будет просеять полученную смесь сквозь сито с мелкими отверстиями. После этого добавить белок и старательно вымешать все до гладкости.
3. Для меренги сахар залить водой, отправить на плиту и варить, не мешая, чтобы сахар не кристаллизировался на стенках и не пригорал до 110°С.
4. Когда сладкая жидкость станет 95 градусов, приступить к взбиванию белков до устойчивой пены. Времени взбивания хватит, и сироп успеет дойти до нужной температуры. На следующем этапе его нужно ввести в белки тонкой струйкой, продолжая взбивать до того момента, когда меренга станет 45 градусов.
5. Далее соединить оба компонента макронажа. Здесь важно не переусердствовать. Когда месиво будет стекать широкой полосой с лопатки, он готов.
6. Воспользовавшись кондитерским мешком с круглой насадкой или просто отрезанным кончиком, сформировать заготовки из макронажа на специальном коврике из силикона или пергаменте. Их диаметр должен быть в пределах 3-4 см. Дать отсаженным ракушкам постоять 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы образовалась не липнущая гладкая пленочка.
7. После этого духовку прогреть до 140-150 градусов и поставить противень с печеньями на средний уровень. Через 15-17 минут макаронс начнут при легком поддевании просто отскакивать от пергамента и их нужно вынуть из духовки и вместе с пергаментом перенести на решетку.
8. В завершение ракушки соединяют попарно, смазывая заварным кремом, фруктовым джемом, конфитюром, ганашем или другой начинкой. Хранят десерт в холодильнике, а к его дегустации можно приступать уже через сутки, когда вкусы всех компонентов успеют объединиться.

Это чудо надо попробовать, чтобы понять меня, абсолютно не «коробочницу» — хранить столько лет совершенно простенькую маленькую коробочку от макарон, на которой написано — Laduree — она у меня даже выцвела, но…
С тех пор, я время от времени возвращалась к идее их испечь, в поисках рецепта собрала много информации. Это очень интересно:
Итак, макарон это круглое, нежное и одновременно с этим хрустящее печенье-безе, небольшое размером 3 -5 см. в диаметре, которое готовится из белой миндальной муки. Кстати сказать, здесь тоже может произойти путаница существует еще и макарун — десерт, который готовится из кокосовой стружки. Макарун более известен в Америке, десерт этот тоже вкусный, но совсем не такой легендарный, легкий и изысканный, как французский макарон.
Макарон появился в Средние века в Италии, а в эпоху Возрождения добрался до Франции. Это печенье было очень популярно при дворе.
Но не только короли и королевы могли лакомиться макаронами.
Правда, в те времена макароны были не такими, как сейчас — по сути это были обыкновенные миндальные печенья.
Но в начале 20 века Пьер Дефонтэн — внук Луи Эрнеста Лядюре, основателя Дома Ladure\’e, придумал склеивать два печенья между собой при помощи начинки. Так и появился новый вид макаронов, который теперь называют Gerbet, или парижский макарон.
Каждое утро в Париже на Rue Royale кондитеры Дома Ladure\’e- тщательно взвешивают миндальную пудру, яйца, сахар, чтобы порадовать французов и иностранных гостей таким изысканным лакомством. Помимо этого Дом Ladure\’e имеет прекрасную традицию: каждый год кондитеры придумывают новый аромат макаронов и пополняют цветовую палитру. Цена на макароны довольно высокая, но это стоит того!
Ароматов и их сочетаний — огромное количество, так что каждый сможет выбрать макароны на свой вкус.
Вы только представьте себе эти ароматы: шоколад, специи, ваниль, кофе, лепестки роз, фисташки, малина, черная смородина, карамель на соленом масле, вишня, флер д-оранж, лакричный корень, кокос, мята, гренадин, лимон, каштан, пралине, абрикос, коричневый сахар, сахарная вата, гавана, белый амбр, шампанское, фиалка, шафран с апельсином, ландыш, пряник, клубника с маком, явайский перец, зеленый лимон с имбирем…
Как в мире моды, коллекции сменяют друг друга, одни цвета одежды входят в моду, другие из нее выходят. Так создаются и новые ароматы, «коллекции» макарон.
У меня есть забавная история про макароны:
Луиджи Лаблаш (итальянский певец) устраивал в своей парижской квартире вечеринки, для близких друзей, на которых угощал гостей неизменными макаронами.
Как-то раз Гаэтано Доницетти — итальянский оперный певец и композитор, начала XIX века, который очень любил макароны, приехал слишком поздно — все было съедено.
— Я тебе дам макарон, — сказал Лаблаш, — но при одном условии. .. Вот альбом. Садись за стол и напиши две страницы музыки.
Меньше чем за полчаса, всего за 22 минуты, Доницетти написал две нотные страницы. Через несколько дней он попросил у Лаблаша альбом, вписал в партитуру слова, и две страницы превратились в хор из оперы «Дон Паскуале» — прекрасный вальс, который два месяца спустя звучал уже во всем Париже…
Хотя приготовление этого десерта — целое искусство, все же я решилась, готовилась долго — перечитала множество рекомендаций, помучала не одного кондитера своими вопросами…
До Рождества еще много времени…
Может, и вы испечете — и ваша семья окажется на Рождестве в Париже. (на Рождество они готовят макарон — «Дива», бордово- вишневого цвета).

Здравствуйте, дорогие сладкоежки и почитатели французской выпечки! К Вашему вниманию предложено классический рецепт печения «Макарон» с шоколадной начинкой.

Это невероятно воздушное и нежное печенье станет любимым лакомством Ваших домочадцев, коронным дополнением для любого чаепития. Сразу попрошу Вас с точностью выполнять рекомендации относительно технологии приготовления макарон.

Дополнительные вариации относительно изменения цвета макарон рассмотрим в конце рецепта. Итак, приступим к приготовлению.

Ингредиенты (на 9 штук):

1. Мука миндальная — 60 гр.

2. Пудра сахарная — 100 гр.

3. Яичный белок — 60 гр.

4. Ваниль (сахар) — 10 гр.

5. Сахар — 20 гр.

Для начинки:

1. Молочный или белый шоколад — 50 гр.

2. Масло сливочное — 10 гр.

3. Сливки 35% — 50 гр.

Способ приготовления:

1. На пергаментной бумаге при помощи заранее подготовленного шаблона (у нас внутренний диаметр окружности составляет 4 см, а внешний — 8 см) рисуем форму для меренги. Кладем бумагу на противень, рисунком вниз.

2. Просеиваем миндальную муку и сахарную пудру через мелкое сито. Для приготовления макарон лучше использовать покупную свежую муку высшего сорта. Если же по какой-либо причине вы не смогли купить миндальную муку, подскажем, как приготовить ее самостоятельно.

Миндальные орешки заливаем кипящей водой и отставляем на 10 минут, после убираем кожицу. Прокаливаем на сковороде на минимальном огне (или духовке). Если боитесь пережарить миндаль, можно просушить его в течение нескольких дней при комнатной температуре на подоконнике.

Просушенные орешки кладем на пару часов в морозилку. Малыми порциями измельчаем в кофемолке, не допуская нагревания и выделения из орехов масел.

3. Сахарно-мучную смесь однородным слоем распределяем по пергаменту,

4. Отправляем на 5 минут в духовку, разогретую до 160 С.

5. В теплом состоянии смесь просеиваем еще пару раз.

6. В «состаренные» яичные белки (за день до приготовления их необходимо поместить в закрытую емкость при комнатной температуре) добавляем немного соли и миксером доводим до состояния мягкой пены. Не выключая миксер, добавляем сахар, совмещенный с ванилью, и доводим до крепкой пены.

7. В белково-сахарную пену в три подхода всыпаем сахарно-мучную смесь, тщательно помешивая деревянной лопаткой.

Основательно перемешиваем смесь до гладкой консистенции, поворачивая мисочку по часовой стрелке.

8. Переливаем состав в кондитерский мешок (или шприц).

9. На размеченный пергамент выдавливаем основу макарон, не нарушая границу разметки. Пару раз необходимо постучать противнем об столешницу, пузырьки убираем при помощи зубочистки.

10. Откладываем основу на 10 минут при комнатной температуре до образования уплотненной корочки.
В духовку, разогретую до 160 С, отправляем основу на 10 минут. Готовность проверяем надавливанием (она должна быть плотной и твердой).

11. Вынимаем пергамент на кухонную поверхность и охлаждаем в течение 15 минут.

12. Деликатно снимаем основу с пергамента и объединяем их в пары.

Способ приготовления начинки:

1. Натираем шоколад на крупной терке и заливаем разогретыми сливками, перемешиваем до однородности.
Вливаем сливочное масло и снова тщательно перемешиваем.

2. Охлаждаем начинку, наполняем кондитерский мешок.

Сборка макарон:

1. На одну из половинок макарон небольшим слоем наносится начинка и покрывается второй половинкой.

2. Укладываем десерт в закрытую емкость и отправляем на сутки (пару) в холодильник.

За час до прихода гостей достаем лакомство из холодильника, чтобы достичь максимальное раскрытие его вкусовых граней.

Видео рецепт приготовления пирожных «Makaron»

Дополнительная информация:

Таким образом, попробовать и насладиться французским печеньем макарон вы сможете не только в престижном ресторане по высокой цене, но и на Вашей кухне.

Шоколадный цвет печенье получает благодаря добавлению в сахарно-мучную смесь какао-порошка (8 г) на 4 этапе приготовления. Для получения разноцветных макарон краситель добавляется в жидком состоянии (пару капель) к взбитым белкам с сахаром (после 5 этапа).

Приятного чаепития!

Ценителям американских мелодрам и сериалов уже давно известно это лакомство. В России же, а тем более во Владивостоке, популярным оно стало совсем недавно.

Миниатюрное цветное печенье сейчас предлагается почти в каждой кофейне и пользуется небывалым успехом, как среди детей, так и среди взрослых. Откуда же к нам пришла эта сладость? Как переводится ее название? Как приготовить ее в домашних условиях? Сегодня наш рассказ – об этом.

История

Макарон – сладкое миндальное печенье, две половинки которого скреплены кремом.

Макарон считается визитной карточкой Парижа, одним из сладких символов Франции, и по степени известности может сравниться, разве что, с круассаном. Однако далеко не все знают, что родиной этого шедевра кондитерского искусства является вовсе не самая романтичная страна мира: считается, что макарон впервые появился в средние века в Европе, во Францию же его завезли кондитеры знаменитой Екатерины Медичи. Первое упоминание макарона на французском языке оставил Рабле в 1552 года в своем знаменитом «Гаргантюа и Пантагрюэль», написав о нем, как о маленьком и круглом кондитерском изделии из миндаля.

Первоначально печенье состояло лишь из одной круглой половинки и было очень популярно среди французских монахинь, которые следовали знаменитому совету Терезы Авильской: «Девушкам, которые не едят мясо, полезен ».

Лишь в 19 веке лакомство приобрело тот вид, который мы наблюдаем до сих пор: специалисты знаменитой французской кондитерской «maison Ladurée» стали делать кремовую прослойку между двумя печенюшками.

Как правильно называть?

Даже самые отпетые сладкоежки до сих пор не могут определиться, как же правильно называть миндальную сладость: макарон или макарун. Некоторые предпочитают первое название, некоторые второе, а другие вообще говорят, что оба названия верны.

На самом деле, описываемое нами лакомство имеет только одно название – макарон. Вообще, макарон и макарун – разные кондитерские изделия, имеющие между собой из общего только предка – миндальное печенье.

Итак, макарон, как мы уже говорили – круглое маленькое печенье с кремом посередине. Эта сладость имеет разнообразную палитру вкусов: фисташковый, кофейный, черничный, апельсиновый, ванильный и даже вкус манго!

По вкусовым ощущениям макарон должен быть влажноватым внутри и хрустящим снаружи.

А что же такое тогда макаруны? Макаруны – кокосовое американское печенье с низким содержанием жира. Тесто такого лакомства, как правило, состоит из яичных белков, с добавление тертого кокоса и сахара. Порой, в тесто добавляют орехи, а само печенье после выпечки окунают в расплавленный шоколад.

Как готовить?

Для приготовления изысканного печенья необходимо смешать сахарную и миндальную пудру, все просеять. Затем добавить пищевой краситель или какой-нибудь фруктовый сироп. Следом за ним – добавить сахарный сироп. Для его приготовления емкость с сахаром и водой поставить на огонь и довести до температуры 120°C. Затем взбить в миксере 200 граммов белков, влить туда сахарный сироп и продолжать взбивать до охлаждения массы. После этого необходимо взбитые белки вмешать в массу с миндальной и сахарной пудрой. Получившейся массой наполнить кондитерский мешок, а затем разложить ее небольшими порциями на противень с кулинарным пергаментом так, чтобы эти порции не соприкасались друг с другом. Макароны следует выпекать при температуре 165°C в течение 8-10 минут. После того как печенье достигнет нужной кондиции, надо достать его из духовки, отделить от бумаги и остудить.

И главное, помните, макароны требуют времени и исключительного мастерства, так что не расстраивайтесь, если что-то не получится с первого раза!

Нужно ли говорить, что макароны заняли умы и полки десертной индустрии довольно прочно и надолго (а я думаю пару лет они ещё будут популярны). Отчасти благодаря тому, что десерт довольно необычный, отличающийся от всех других. А кроме того они довольно гибки в плане вкусовых и цветовых сочетаний, трудно назвать столь же разнообразный десерт, где вкусны начинаются в классических ваниль, кофе, ягоды, до совсем уж странных кетчуп, голубой сыр, икра.

Сегодня я расскажу вам как правильно приготовить макароны, какой рецепт макарон использовать.

Немного справки:

Макарон (фр. macaron) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, молотого миндаля и пищевых красителей. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Название происходит от слова ammaccare (итал. maccarone/maccherone) — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндального порошка.

Кстати говоря, не все знают, что весь вкусовой смысл в макаронах задаётся именно начинкой (кремом), в то время как крышечки (половинки «печенья») делаются практически без добавления каких бы то ни было ароматизаторов (за редким исключением, когда добавляется какао или красители с ароматизацией).

Рецепт настолько требователен к точности действий и измерений, что является, пожалуй, первым в списке часто неудающихся. Даже у самых опытных кондитеров (мы не берём профи) случаются осечки в проверенных (казалось бы) рецептах.

Когда я впервые задумался попробовать сделать печенье сам — я прочитал десятки блогов и форумов. Каждый из них был в стиле «30 фактов, почему у вас точно не получатся макароны» или «10 способов испортить продукты». Именно тогда у меня закралось недоверие и страх к этому десерту. Ещё бы, если целые статьи и главы книг посвящаются именно ошибкам — это настораживает.

Потом я всё же решился сделать их, попросил помощи у знакомых специалистов (а именно дельные советы и проверенные рецепты) и вот вам мой результат. Договоримся сразу — ниже идут мои личные мысли, идеи и предпочтения, поэтому если захотите поспорить — заранее подумайте)

Сам состав ингредиентов довольно простой, разве что миндальная мука может смущать. Но сейчас её несложно достать даже в отдалённых городах. Кстати, если у вас с этим проблема заходите ко мне , чаще всего мука есть в наличии или ожидается её приход.

Смотрите, как будет выглядеть этот рецепт. В отличие от многих, он очень строгий и требовательный. Поэтому я буду заострять внимание на важных мелочах и пояснять, почему нужно делать именно так. Никаких «30 ошибок макарон» я писать не буду. Выполняйте строго мой рецепт и всё получится. Приступим.

В рецепте много нюансов и моментов, где работать нужно быстро, а значит ингредиенты готовим сразу, чтобы не терять время на них позже. По той же причине я повторил рецепт несколько раз, снимая важные моменты то в одном, то в другом, не обращайте на это внимания)

Прежде всего готовим миндальную муку. Многие советуют делать её самим — покупать миндаль, замачивать, сушить, снимать кожуру, перемалывать в кофемолке и прочее. Не стоят 10-15 макарон таких мучений, чтобы ещё и муку делать самим. Лучше .

Используйте точные весы, никаких мерных ложек, стаканов и замеров «на глаз». Даже не мечтайте, ничего не получится!

Ставим чашку на весы, обнуляем и начинаем просеивать муку через среднее сито (размер ячейки 1-1,5 мм). Нам нужно получить 150 грамм именно просеянной муки. Мы делаем это для того, чтобы в тесто не попали слишком крупные частички орехов, которые повлияют текстуру (особенно внешнюю поверхность).

Если используете хорошую муку, то на 150 грамм отсеется примерно грамм 10-15 крупных частичек, вот почему не стоит экономить и покупать слишком дешевую муку (в которой содержание будет совсем не в нашу пользу).

Дальше добавляем сахарную пудру, прямо в муку, которая всё ещё стоит на весах — так удобнее и быстрее. Если сомневаетесь в ней или она хранилась в большой ёмкости — лучше также просеять.

Дальше смесь хорошо перемешиваем венчиком (можно миксером) и ещё раз просеиваем (второе просеивание можно смело пропустить, если не слишком переживаете за гладкую внешнюю поверхность).

Всё, убираем в сторону. И займёмся белками. Лучше всего использовать яйца комнатной температуры, то есть достать из холодильника примерно за два часа до начала работы. Нет, я их не состариваю, не оставляю на ночь в чашке, накрытой плёнкой с дырочкой. Этот процесс нужен, якобы для того, чтобы белок лучше структурировался, получался более гладким — всё это больше влияет на внешний вид, мы же на выставку его не понесём.

Отделяем белки от желктов. У каждого свой способ: разные приспособления, половинки скорлупы, пластиковая бутылка и так далее. Используйте тот, в котором уверенны на 100%. Для меня это специальный разделитель — только с его помощью я могу получить ВЕСЬ белок.

Не допускается попадание желтка, воды и жира в белки, чашки, ножи и прочее.

Для рецепта нужны 100 грамм белка, обычно это 3 средних яйца. Но, как я писал выше, никаких «примерно». Весы, чашка и вперёд. Сперва я собираю белки в одной чашке, а потом разливаю в меньшие по 50 грамм. Не вздумайте просто делить на глаз. Пропорции важны.

Белки готовы. Теперь черёд сахара. В сотейник насыпаем 150 грамм и доливаем 50 гр воды. Развенчаю миф — воды можно налить и больше, не проблема. Лишняя влага смело выкипит, просто 50 грамм воды это оптимальное стартовое количество.

Давайте приготовим мешок с насадкой, чтобы потом не отвлекаться. Для макарон используются насадки с круглым отверстием 10-15 мм. Если насадки нет — просто обрежете носик мешка и всё, будут чуть менее ровные. Мешок (с насадкой внутри) кладем в высокий стакан/вазу и оборачиваем горлышко. Получается очень удобно накладывать тесто (этот же приём работает с кремами и прочими продуктами).

И ещё пергамент с трафаретами. Не запаривайтесь специальными ковриками (особенно теми, где круглые углубления в силиконе). Лучший и самый простой вариант — пергамент. Я просто обрисовываю рюмку ярким маркером и потом переворачиваю пергамент. Диаметр берите как нравится — от 3 до 4 см. Рисуем в шахматном порядке — это нужно для лучшей циркуляции воздуха — равномерное нагревание — залог успеха.

Ну что, начинается самое главное — приготовление. Перелейте 50 грамм белка в глубокую чашку (в итоге все ингредиенты мы смешаем именно в неё, поэтому пусть она будет хотя бы 2,5-3 литра ёмкостью).

Рядом поставьте миксер. Лучше всего делать это рядом с плитой — нам придётся следить за сиропом и взбивать белки. Кроме того приготовьте пол стакана холодной воды.

Итак, вот, что у нас должно получиться: сотейник с сахаром и водой на плите, рядом стакан с водой, чашка с белком, миксер и термометр. Не пугайтесь, это только звучит страшно.

ВНИМАНИЕ: обязательно используйте термометр, без него у вас точно ничего не выйдет. Градус туда или обратно и будет провал.

Смотрите, что должно произойти: мы нагреваем сахарный сироп, следя за ним с помощью термометра. При достижении 95 градусов, в отдельной чашке взбиваем белок на максимальной скорости миксера (скорость не меняем до самого конца). Как только сироп нагреется до 110 градусов — убираем с плиты и вливаем его во взбитые белки (наши первые 50 грамм белка). Если к моменту 110 градусов (сиропа) белки ещё не взбились — наливаем в сиром пару ложек воды (вот для чего нас стакан с водой), сироп моментально охладится и у нас будет время на взбивание белка.

Теперь повторю то же самое, но с картинками. Ставим будущий сироп на огонь, добавляем краситель (гелевые лучше всего). Нагреваем до 95 градусов.

Термометр обязательно держать (его носик) строго в середине сиропа по глубине. Если положите на дно — он будет показывать бОльшую температуру (ведь дно значительно горячее), а нам нужны 110 градусов ВСЕГО сиропа.

Белки уже готовы для взбивания. Ждём 95 градусов.

Как только термометр показал 95 (здесь конечно допускаются отклонения). Начинаем взбивать белки. Они должны быть взбиты до твёрдых пиков — то есть стать очень плотными так, чтобы не выпадали, если перевернуть чашку.

Как только белки взбились, а сироп дошел до 110 градусов (если уже больше — разбавляем немного водой и снова ловим момент), не прекращая взбивать белки миксером, вливаем тонкой струйкой сироп. Не спешите.

Когда сироп кончился, продолжайте взбивать. Нам нужно остудить немного смесь, градусов до 45.

Смотрите, масса должна быть плотной, очень крепкой. Чашку можно смело перевернуть, смесь вообще не подумает вываливаться или даже стекать по стенкам.

Наливаем в смесь белок (вот почему нужно остудить смесь до 45 градусов, иначе белок свернется). И сверху высыпаем смесь муки и пудры.

Дальше аккуратно перемешиваете смесь спатулой. Обычно делают так: чашку поворачивают в одну сторону, а спатулой ведут по краю в противоположную. Говорят, что для хорошего замешивания нужно 50 таких вращений. Примерно так оно и есть. НО, важнее текстура, а не количество вращений.

Постепенно смесь начинает становиться гланцевой и более жидкой. Вот это как раз тот момент, когда пора остановиться. То есть как только «тесто» начнёт со спатулы стекать (а не сваливаться кусочками) — мы получили нужную текстуру. Вы сами заметите, как сперва тесто больше похоже на плотный шар, а потом начинает стекать (ещё очень медленно) на стенки.

Перекладываем полученный макаронаж в мешок.

Мешок на конце завернули, чтобы тесто не шло обратно. Отрезаем носик и отсаживаем те самые «печенья».

Тут всё более или менее просто: ставить мешок строго вертикально, где-то в 1 см от поверхности пергамента и отсаживаете в центре трафарета массу. Она в свою очередь начнет немного расползаться в стороны, остановитесь, когда тесто дойдет почти до краёв трафарета (оно ещё чуть растечется потом). В самом конце нужно сделать резкое движение вбок. Тогда на крышечке не будет торчать носик.

Тут конечно дело тренировки, у меня и самого они получаются не всегда одного размера и без носика. Но ведь с чего-то нужно начинать. Если у вас получились совсем торчащие вверх носики — подложите под пергамент противень и постучите им по полотенцу, которое расстелите на столе. Три-четыре удара и носики чуть разгладятся)

Ещё один важный шаг — сушка. Просто оставьте макароны лежать на столе минут 20-30. При сушке появится плотная корочка — потрогайте пальцем, если совсем ничего не прилипает — корочка есть и она правильная. Также она нужна для появления знаменитой юбочки у макарон.

Пока макароны сушатся, включите духовку на 140 градусов. Никаких конвекций и прочего — просто обогрев сверху и снизу. Когда макароны подсохнут — ставьте противень с пергаментом на среднюю полку духовки. Засекайке время. Обычно уходит от 12 до 18 минут.

Есть два важных этапа-признака правильного приготовления макарон. Первый — вы должны дождаться, когда начнут появляться юбочки. Это происходит примерно на 3-5 минуте.

На этом этапе уже понятно, получатся макароны или нет. Если пошли трещинки, если юбочки растут неравномерно и так далее — можете не мучаться и выбрасывать эту партию. Примерно через минуту как все юбочки выросли, рекомендуют вынуть противень и, перевернув, поставить обратно. Это для ещё более равномерного их нагрева-сушки.

Минут через 10-12 начинайте поддевать ножом макароны, которые ближе к краю. Как только печенье будет легко отходить от пергамента (а сама крышечка будет жесткой), макароны готовы. Ура!) Ещё раз повторю, у меня это происходит на 17-й минуте. Не вздумайте увеличивать температуру, чтобы «получилось быстрее».

Готовые макароны снимайте с противня, чтобы они не готовились дальше и охлаждайте.

Всё, готовые крышечки складывайте в герметичный контейнер и держите так до момента наполнения начинкой.

В качестве начинки используют ганаши, простые и заварные кремы, курды, густые варенья и конфитюры, желе и прочие густые соусы. Если начинка довольно жидкая — она быстрее будет впитываться в крышечки и в итоге размочит их — поэтому они добавляются буквально перед самой подачей. Если начинка довольно густая — как ганаш — наоборот лучше нанести её сразу как крышечки остынут, склеить и держать в холодильнике до употребления.

Правильные макароны (крышечки) должны быть влажными и наполненными внутри, с крепкой, но немного эластичной корочкой. Это значит, что когда вы кусаете не должны обваливаться на стол кусочки корочки — такие макароны неправильны!

А в разделе уже есть базовые начинки — . Пишите в комментариях об этом, и задавайте вопросы. Но договоримся сразу — вы готовите точно по моему рецепту, если хотите — делайте фотографии (особенно в случае неудачи).

Easy Coconut Macaroons — A Latte Food

Эти Easy Coconut Macaroons сделаны только из 6 ингредиентов! Кроме того, это рецепт миндального печенья без глютена, и это может быть проще. Пошаговое видео ниже.

Домашние миндальные печенья без сгущенного молока так же легко приготовить, к тому же они еще легче по текстуре!

Ну, я снова это сделал.

На прошлой неделе я провел день на пляже и кое-где смог довольно сильно загореть.(Да, на юге Кали вы можете проводить на пляже почти 11 месяцев в году. 😂)

Последние несколько лет моей жизни это была постоянная борьба.

Я имею в виду, на самом деле были времена, когда я возвращался с пляжа с отчетливыми очертаниями ладоней на моей коже, четко отмечая области, которые я пропустил.

Что немного сбивает с толку и раздражает в этом конкретном времени, так это тот факт, что я на самом деле решил нанести мазью на солнцезащитный крем — и наносить его несколько раз в течение дня, чтобы избежать боли, страданий и месяцев со странно-неровной кожей цвета загара.

Итак … Я либо до смешного ужасно не умею пользоваться солнцезащитным кремом, либо ужасно неудачник. Может и то и другое — я не знаю.

Если вы ищете меня, я просто буду в проходе с алоэ вера расчищать полки. Ничего особенного.

Ничего страшного, у меня есть эти кокосовые миндальные печенья, чтобы утопить в них загорелые печали (у меня также есть кокосово-банановый кремовый пирог и эти апельсин-кокосовые миндальные печенья, с которыми можно поваляться).

У меня была изрядная доля миндального печенья (можем ли мы просто обсудить, что Sprouts делает лучшие магазинные макароны? Попробуйте их как можно скорее), но я никогда не пробовал их, пока мама не попросила их на ее день рождения.

Мои родители сокращают потребление глютена, поэтому эти кокосовые миндальные печенья без глютена стали идеальной заменой праздничному торту. Супер влажный, супер кокосовый и супер легкий.

Эти миндальные печенья — отличное блюдо для выпечки. Если вы любите кокосовые орехи, вам, вероятно (я не буду брать на себя обязательства, потому что все мы живем своей собственной жизнью 😉), они полюбятся вам!

Эти макароны содержат только 6 ингредиентов:

• яичные белки
• сахарный песок
• соль
• кокосовый орех
• миндальный экстракт
• ванильный экстракт

Миндальный экстракт не является типичным ингредиентом кокосовых макарон, но мне нравится тонкий ореховый вкус, который придает это печенье.

Советы и уловки с кокосовым миндальным печеньем:

— Существует множество различных рецептов кокосовых макарун. Есть рецепты кокосовых миндальных печений со сгущенкой, кокосовых миндальных печений без сгущенного молока, жевательных кокосовых миндальных печений , кокосовых миндальных печений с мукой, кокосовых миндальных печений без глютена … Я отвлекся. В этом рецепте макарон я выбрал яичные белки и сахар, а не сгущенное молоко.

— Приготовление кокосовых миндальных печений из яичных белков. Результат — легкая, но жевательная текстура, не слишком сладкая или слишком густая.

— Эти миндальное печенье также не содержат глютен. Если вы ищете легкий десерт без глютена (или легкий рецепт печенья без глютена), эти миндальное печенье — решение всех ваших проблем! Ну, по крайней мере, все ваши проблемы с десертом без глютена (ммм, но как и этот шоколадный торт без муки мокко). Давайте не будем слишком увлекаться . 😉

Ко мне.

Простые кокосовые макароны

Эти простые домашние кокосовые макароны настолько просты в приготовлении и вкусны! Этот рецепт кокосового макаруна состоит всего из 6 ингредиентов, что делает его самым простым десертом без глютена! Плюс пошаговое видео ниже!

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие кокосовые макароны

Количество порций: 2-3 дюжины

Автор: Мишель

Ингредиенты

• 4 яичных белка
• 1/2 стакана сахарного песка
• a щепотка соли, около 1 / 8-1 / 4 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 чашки измельченного подслащенного кокоса

Инструкции

1. Разогрейте духовку на 350 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. В большую миску добавьте яичные белки, сахар, соль, экстракт миндаля и экстракт ванили.

3. С помощью ручного миксера взбить смесь яичных белков до густоты и пены, около 2–3 минут.

4. Добавьте кокосовый орех к смеси яичного белка и перемешайте до однородного состояния.

5. Небольшой ложкой для печенья или двумя ложками нарежьте миндальное печенье в шарики размером 1 дюйм. Поместите на противень на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга.

6. Выпекайте около 20-25 минут или пока миндальное печенье не станет золотисто-коричневым.

7. Наслаждайтесь!

Вот еще несколько рецептов печенья, которые могут вам понравиться:

Меласса Сахарное печенье

Classic Snickerdoodles

super }

Эти кокосовые макароны невероятно просты в приготовлении и требуют всего лишь нескольких ингредиентов! Запеченные до золотистого цвета и обмакнутые в шоколад, это идеальное лакомство на укус!

Привет всем, мы официально дожили до конца января! Поздравляю, ха-ха. Сегодня у меня есть невероятно простые в приготовлении кокосовые макароны для вас. Они не требуют особого оборудования, нужно всего лишь несколько ингредиентов, и они готовы к употреблению менее чем за 30 минут. (Если вы не добавляете шоколад).

Я очень люблю кокосовое миндальное печенье, но до сих пор я покупал только в магазине. Я действительно не понимал, что их так легко сделать !! Вам не нужно ждать, пока масло нагреется до комнатной температуры или когда тесто остынет. Да, вы должны отставить тесто на 10 минут перед выпечкой, но обычно, когда я делаю печенье, оно остывает в течение нескольких часов!

Это печенье тоже будет интересно приготовить с детьми, поскольку вам не нужны миксеры или что-то в этом роде.Плюс кто не любит формовать тесто и макать его в растопленный шоколад ?!

Всякий раз, когда мы покупаем кокосовые миндальные печенья, вы можете гарантировать, что они исчезнут через два дня, потому что это кусочки чистого неба. Хрустящий кокос, мягкий и жевательный в середине и сочетание насыщенной основы из темного шоколада.

Их можно приготовить, не макая в шоколад. Я видел и много покупал там, где есть просто печенье. Также невероятно вкусно. Однако мне очень нравится сочетание сладкого кокосового макаруна с темным шоколадом.

Поговорим о том, как приготовить эти макароны с кокосом…

Все, что вам понадобится, это большая миска, венчик и ложка. Для ингредиентов вам понадобятся 2 больших яичных белка, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка ванили, щепотка соли, 2 столовые ложки муки и 2 1/2 стакана сушеного кокоса. Вот и все!

При желании можно заменить экстракт ванили на экстракт миндаля. Он отлично работает в обоих направлениях.

Для приготовления теста сначала добавьте яичные белки, сахар, ваниль и соль в большую миску и взбивайте до образования пены и однородной массы.Это займет всего 30-45 секунд с помощью ручного венчика.

Затем вы добавляете сушеный кокос и 1 столовую ложку муки. Осторожно добавьте кокосовый орех и муку и посмотрите на тесто. Он должен держаться, когда вы прижимаете его к форме, однако, если он слишком влажный, добавьте дополнительную столовую ложку муки. Если тесто слишком влажное, ваши кокосовые миндальные печенья растекутся.

Смесь будет выглядеть немного рассыпчатой, но при этом будет иметь некоторую липкость. Будьте осторожны при добавлении муки, потому что вы всегда можете добавить больше, но не можете вынуть ее!

Оставьте смесь на 10 минут, пока разогревает духовку и выстилает 2 противня.Через 10 минут с помощью 1 столовой ложки или мерной ложки (я не нашел в Великобритании ложки для печенья на 1 столовую ложку!) Бросьте тесто на противень.

Выпекать 10–12 минут до золотистого цвета, затем дать остыть. После охлаждения растопите шоколад и окуните основу в шоколад. Оставьте устанавливать и копать !!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько, которые могут вам понравиться!

Кокосовые макароны

Эти кокосовые макароны невероятно просты в приготовлении и требуют всего лишь нескольких ингредиентов! Запеченные до золотистого цвета и обмакнутые в шоколад, это идеальное лакомство на укус!

Ингредиенты

• 2 больших яичных белка
• 1/2 стакана (100 г) сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• Щепотка соли
• 2 1/2 стакана (225 г) сушеного кокоса
• 2 столовые ложки простого / универсальной муки, вам может понадобиться всего 1 столовая ложка.
• 4 унции (113 г) темного шоколада

Инструкции

1. Поместите яичные белки, сахар, ваниль и соль в большую миску и взбивайте до образования пены.Это займет около 30-45 секунд. Им просто нужно немного загустеть, но мы не собираемся делать безе.

2. Добавьте сушеный кокос и 1 столовую ложку муки. Осторожно перемешайте, пока все не смешается. На этом этапе проверяем консистенцию. Вы хотите придать тесту форму, которая будет удерживать его, но не хотите, чтобы он получился влажным и мутным. При необходимости добавьте дополнительную столовую ложку муки и перемешайте. Смесь должна быть слегка рассыпчатой ​​и слегка липкой.

3. Оставьте тесто в стороне на 10 минут, разогрейте духовку до 170C / 340F и застелите 2 противня силпатом / силиконовым ковриком / жиронепроницаемой бумагой.

4. Через 10 минут возьмите 1 столовую ложку или мерную ложку и выдавите в нее 1 столовую ложку теста. Выложите на противень, оставляя 1 дюйм между каждым шариком теста. Лопаткой сделайте форму миндального печенья: плоский низ и закругленный верх.

5. Поместите кокосовые макароны в духовку на 10–12 минут, пока они не станут золотистыми. Они должны быть немного твердыми и упругими на ощупь.

6. Дайте кокосовым миндальным печеньям полностью остыть перед следующим шагом.В качестве альтернативы вы можете просто наслаждаться ими без шоколада. Они восхитительны в обоих направлениях. Подложите кухонное полотенце под решетку и переложите остывшее печенье на решетку.

7. Для шоколада. Поместите темный шоколад в небольшую жаропрочную миску и поместите в микроволновую печь с шагом 20 секунд, помешивая между ними, пока он не растает и не станет однородным.

8. Окуните основу каждого кокосового макаруна в растопленный шоколад и поместите на решетку для застывания.Это займет около 20-30 минут.

9. После установки копайте! Кокосовое миндальное печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5 дней.

Простой рецепт кокосового макарона — без глютена

Приготовьтесь к простому рецепту Coconut Macaroon , который жевательный внутри, хрустящий снаружи и, естественно, не содержит глютена!

Они выглядят модно, но их так просто сделать! Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт простого кокосового макаруна

Я любитель кокоса.Я ничего не могу с собой поделать.

Я начинаю думать об этом… и, прежде чем я это осознаю, безумие от кокоса взяло верх!

Кокосовое миндальное печенье идеально подходит для рождественского печенья или зимнего угощения.

Продолжайте… побалуйте себя этими восхитительными деликатесами.

Состав

• 3 чашки тертого кокосового ореха с сахаром
• 4 крупных яичных белка
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили. Примечание. Если вы беспокоитесь о том, что не должны употреблять глютен, вы не ошибетесь, если выберете экстракт Маккормика
.
• 1/4 чайной ложки соли

рецепт кокосового макаруна Направления

Шаг 1 : Разогрейте духовку до 350 градусов.

Шаг 2 : Для более сильного кокосового аромата и внешнего вида поджаренных орехов равномерно разложите кокос на противне и запекайте около 5 минут.

Не поджаривайте кокос до конца… когда он начинает немного поджариваться, достаньте его из духовки.

Дайте ему остыть примерно 5 минут.

Шаг 3 : Смешайте яичные белки, сахар, ваниль и соль венчиком до образования пены.

Шаг 4 : Добавьте кокос и тщательно перемешайте.

Шаг 5 : Поместите пергаментную бумагу или коврик для выпечки Silpat на противень.

Шаг 6 : Намочите руки (чтобы предотвратить прилипание) и сформируйте из смеси для печенья шарики.

Шаг 7 : Выпекайте 15-20 минут, пока они не приобретут желаемый цвет.

Чем более золотистым является миндальное печенье, тем оно более жареное.

Шаг 8 : Если вы хотите немного развлечься, сбрызните кокосовое миндальное печенье шоколадом или карамельным соусом перед подачей на стол.

Чтобы узнать больше о вдохновляющих рецептах печенья, воспользуйтесь следующими партнерскими ссылками:

Доставка БЕСПЛАТНА при заказе Amazon Prime или $ 35 +. Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию Amazon Prime ЗДЕСЬ . Вместе с БЕСПЛАТНОЙ доставкой вы получите БЕСПЛАТНЫЙ доступ к тысячам фильмов, телешоу, книг и музыки!

Рождественское печенье! Рецепт простого кокосового макарона (без глютена)

Доходность: 24

Время готовки: 25 минут

Общее время: 25 минут

Приготовьтесь к простому рецепту макарунов с кокосом, который жевательный внутри, хрустящий снаружи и, естественно, не содержит глютена! Они выглядят модно, но их так просто сделать!

Состав

• 3 чашки измельченного кокосового ореха с сахаром
• 4 крупных яичных белка
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта (см. Дополнительные примечания)
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Для получения более сильного кокосового аромата и внешнего вида поджаренных орехов равномерно разложите кокос на противне и запекайте около 5 минут. Не поджаривайте кокос полностью сейчас … когда он начнет немного поджариваться, достаньте его из духовки. Дайте остыть примерно 5 минут.
3. Взбейте яичные белки, сахар, ваниль и соль венчиком до образования пены.
4. Добавить кокос и тщательно перемешать.
5. Поместите пергаментную бумагу или коврик для выпечки Silpat на противень.
6. Смочите руки (чтобы предотвратить прилипание) и сформируйте из смеси для печенья шарики.
7. Выпекайте 15-20 минут, пока они не приобретут желаемый цвет. Чем более золотистым будет миндальное печенье, тем больше оно будет поджарено.
8. Если вы хотите немного сходить с ума, полейте кокосовое миндальное печенье шоколадом или карамельным соусом перед подачей на стол.

По материалам книги The Kitchn. И хотя The Kitchn нравится, что их миндальное печенье супер хрустящее, я думаю, что они должны быть золотисто-коричневыми и при этом оставаться жевательными внутри.

Связанные

Рецепт лимонного макарона — Как приготовить макарон

Этот рецепт лимонного макарона поможет вам научиться готовить макарон для начинающих с помощью простых и подробных инструкций по приготовлению лучших макарон!

Я делюсь всеми советами и приемами, которые вам понадобятся для успешного приготовления великолепного лимонного печенья.

Я люблю макароны.

Macarons хороши своим гладким круглым верхом, милыми взъерошенными ножками и начинкой, зажатой между всем этим.Честно говоря, это великолепное печенье.

Приложив немного терпения, практики и правильной техники, вы сможете собрать собственную партию и поразить своих родных и друзей своими навыками.

Как приготовить макароны для начинающих

Все советы и рекомендации по приготовлению французских макарон включены в инструкции на карточке с рецептами, которые вы можете распечатать и сослаться на них.

Позвольте мне кратко рассказать, как приготовить макарон, и все маленькие уловки и советы, которые я узнал, делая их сам.Это должно упростить выполнение французского рецепта макарон даже для самого начинающего пекаря.

Ваша цель при приготовлении макарон — создать идеально круглые ракушки с ножками у основания и гладкими, блестящими верхушками и низами, и это должно быть одинаковым для всей партии макарон.

Как сделать идеальные круглые ракушки для макарон

Чтобы получить идеально круглую ракушку для макарон, вам нужно начать с подготовки руководства по нанесению теста для макарон.

Лично мне нравится использовать силиконовые коврики для макарон, но вы также можете нарисовать круги на пергаментной бумаге, и это тоже работает.

Как приготовить макарон с идеальными ножками и блестящей вершиной каждый раз

Ключ к этому — убедиться, что вы ничего не перемешиваете при приготовлении теста. Будьте осторожны и делайте ровно столько, сколько нужно.

Тесто должно быть достаточно густым. Если он стал жидким, значит, вы слишком перемешали, и вам нужно начинать заново. Это дорогостоящая ошибка, поэтому, пожалуйста, не переусердствуйте с перемешиванием.

После того, как вы вылили тесто на подготовленный противень, вам обязательно нужно оставить макаронную скорлупу без крышки в сухом прохладном месте на 20-40 минут.

Вы заметите, что жидкое тесто станет тусклым, так как раковины образуют «кожу». Это абсолютно важно при приготовлении макарон.

При приготовлении макарон важна температура в духовке!

Я собираюсь предположить, что если вы пытаетесь это сделать, значит, вы уже пекли раньше и, следовательно, знаете, что температура духовки относительна.

Обычно это не большая проблема, но она возникает с макаронами, так как их нужно выпекать при несколько низкой и постоянной температуре.

Ваши макароны не получатся, пока вы не выясните, насколько нагревается ваша духовка. Возможно, вам придется отрегулировать время приготовления и температуру духовки, прежде чем вы добьетесь успеха.

Я отметил, что температура духовки составляет 275 градусов по Фаренгейту, но это всего лишь базовый уровень. Он должен быть где-то между 250 и 300 градусами по Фаренгейту, но для большего количества духовок 275 градусов по Фаренгейту должны быть точными.

Если в вашей духовке плохо циркулирует воздух, температура станет слишком горячей. В этом случае слегка приоткрывайте дверцу во время выпекания.

Могу ли я испечь макарон во влажный день?

Не готовьте макарон во влажный или дождливый день, пока вы не освоитесь с этим.

Влажность может вызвать проблемы с раковинами, поэтому лучше всего избегать этого, если возможно, пока вы учитесь их делать.

Можно мне заправить эти лимонные макароны лимонным творогом?

Да! Это очень вкусный апгрейд лимонных макарон.Просто оберните сливочной начинкой внешний край скорлупы макарон и добавьте желаемое количество лимонного творога.

Вы можете использовать магазинный творог или использовать мой любимый рецепт домашнего лимонного творога.

Как хранить французские макароны?

Вы можете заморозить французские макароны со сливочным кремом на срок до двух месяцев в герметичном контейнере. Когда захотите, разморозьте при комнатной температуре около 20 минут.

Если вы едите их сразу и не замораживаете, храните их в герметичном контейнере в холодильнике.Они прекрасно хранятся в холодильнике до недели.

Рецепт лимонных макарон

Просто помните, что при приготовлении этих лимонных макарон вам нужны яичные белки комнатной температуры, густое и однородное тесто, время, чтобы дать скорлупе отдохнуть перед запеканием, и даже температуру духовки.

Марка: прибл. 12 макарон

Специальное оборудование:

Силиконовый коврик Macaron x 2

Конденсаторный мешок с круглым наконечником (или отрежьте конец небольшого пакета для замораживания в крайнем случае)

Состав:

3/4 стакана сахарной пудры
3/4 стакана молотого миндаля
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
2 больших яичных белка, комнатная температура
1/2 стакана сахарного песка
6 капель желтого пищевого красителя

Для наполнения:

3/4 стакана сахарной пудры
1/4 стакана сливочного масла, размягченного
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванили

Направление:

Либо Выложите 2 небольших противня с силиконовыми ковриками ИЛИ с пергаментной бумагой.

При использовании пергаментной бумаги обведите карандашом небольшую чашку или рюмку, чтобы сделать направляющие для окантовки макарон. Переверните пергаментную бумагу (чтобы карандашные отметки остались на обратной стороне) и выровняйте ею противни. Отложите в сторону.

Смешайте молотый миндаль, сахарную пудру и цедру в средней миске. Взбейте до однородной массы и отложите.

С помощью настольного миксера взбейте яичные белки в большой металлической миске до образования жестких пиков. Добавьте сахар и пищевой краситель и взбивайте до однородного состояния, стараясь не взбивать слишком сильно.

Добавьте миндальную смесь гибкой лопаткой по одной ложке за раз, постоянно соскребая по миске и двигаясь к центру. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.

Тесто как раз подходит, если оно медленно, но равномерно стекает с лопатки. Если он стал жидким, как тесто для блинов, значит, вы слишком много его перемешали.

Перелейте тесто в кондитерский мешок и, держа его вертикально, протяните тесто в центр каждого круга.

Оставьте скорлупу макарон без крышки в сухом прохладном месте на 20-40 минут. Тесто станет тусклым, так как ракушки образуют «корку». Не пропускай этот шаг.

Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту *. Выпекайте в середине духовки в течение 15 минут или до тех пор, пока ракушки не сформируются «ножками», а верхняя часть не застынет. Дайте остыть на листе в течение 15-20 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Для начинки взбить сливочное масло, затем взбить сахарную пудру, лимонный сок и экстракт ванили до получения однородной массы.

Переложить в кондитерский мешок и нанести глазурь на плоскую сторону одного из макарон, а сэндвич — на другой.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Время бездействия: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Этот рецепт лимонного макарона поможет вам научиться готовить макарон для начинающих с помощью простых и подробных инструкций по приготовлению лучших макарон!

Состав

Специальное оборудование

• Силиконовый коврик Macaron x 2
• Кондитерский мешок с круглым наконечником, или небольшой пакет для замораживания можно отрезать за край

Состав

• 3/4 стакана сахарной пудры
• 3/4 стакана молотого миндаля
• 1 ч. л. мелко натертой цедры лимона
• 2 больших яичных белка, комнатная температура
• 1/2 стакана сахарного песка
• 6 капель пищевого красителя желтого

Для начинки

• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка ванили

Инструкции

1. Либо Выровняйте 2 небольших противня с силиконовыми ковриками, ЛИБО застелите пергаментной бумагой.Если вы используете пергаментную бумагу, обведите карандашом небольшую чашку или рюмку, чтобы сделать направляющие для окантовки макарон. Переверните пергаментную бумагу (чтобы карандашные отметки остались на обратной стороне) и выровняйте ею противни. Отложите в сторону.
2. Смешайте молотый миндаль, сахарную пудру и цедру в средней миске. Взбейте до однородной массы и отложите.
3. С помощью настольного миксера взбейте яичные белки в большой металлической миске до образования жестких пиков. Добавьте сахар и пищевой краситель и взбивайте до однородного состояния, стараясь не взбивать слишком сильно.
4. Добавьте миндальную смесь гибкой лопаткой по одной ложке за раз, постоянно соскребая по миске и двигаясь к центру. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много. Тесто как раз подходит, когда оно медленно, но равномерно стекает с вашей лопатки. Если он стал жидким, как тесто для блинов, значит, вы слишком много его перемешали.
5. Перелейте тесто в кондитерский мешок и, держа его вертикально, протяните тесто к центру каждого круга.
6. Оставьте скорлупу макарон без крышки в сухом прохладном месте на 20-40 минут.Тесто станет тусклым, так как ракушки образуют «шкурку». Не пропускай этот шаг.
7. Нагрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту *. Выпекайте в середине духовки в течение 15 минут или до тех пор, пока ракушки не сформируются «ножками», а верхняя часть не застынет. Дайте остыть на листе в течение 15-20 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
8. Для начинки взбить сливочное масло, затем взбить сахарную пудру, лимонный сок и экстракт ванили до получения однородной массы.
9. Переложить в кондитерский мешок и нанести глазурь на плоскую сторону одного из макарон, а сэндвич — на другой.

Банкноты

Примечание: я собираюсь предположить, что если вы пытаетесь это сделать, вы на самом деле уже выпекали вещи раньше и, следовательно, знаете, что температура духовки относительна. Обычно это не большая проблема, но это с макаронами. Ваши макароны не получатся, пока вы не определите температуру духовки. Вам, вероятно, придется отрегулировать время приготовления и температуру духовки, прежде чем вы добьетесь успеха. Я отметил, что температура духовки составляет 275 градусов по Фаренгейту, но это всего лишь базовый уровень.Температура должна быть где-то между 250 и 300 градусами по Фаренгейту. Если в вашей духовке плохая циркуляция воздуха, температура станет слишком горячей, в этом случае слегка приоткрывайте дверцу во время выпекания.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1 макарон
Количество на порцию: Калорий: 183 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 10 мг Натрий: 86 мг Углеводы: 25 г Волокно: 1 г Сахар: 23 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте свои творения с помощью #FrugalMomEh в Instagram и подпишитесь, чтобы получать больше!

Элизабет Лэмпман — мама двух девочек, питающаяся кофе, и живет в Гамильтоне, Онтарио.Ей нравится путешествовать, разрабатывать простые рецепты, мастерить, заниматься своими проектами, путешествовать и экономить деньги!

Easy Macaroon (Macaron) Рецепт — Как приготовить французское миндальное печенье за ​​несколько простых шагов!

Настойчивость терпит неудачу 19 раз и 20 раз уступает.

— Джули Эндрюс

Когда мне было четыре года, мама записала меня на уроки плавания в местном YMCA. В моем классе было около десяти детей, и мы изучали плавание и базовые движения (ну да, я хорошо помню этот ужасный опыт).Я помню, как другие дети умели плавать ровно настолько, чтобы обойти бассейн, и, как я ни старался, мои ноги не могли стоять на ногах, чтобы позволить мне плавать. Пытаясь вписаться, я помню, как шел по дну мелкого бассейна и двигал руками в поглаживаниях, как будто плавал, как и все остальные. В конце урока мама отвела меня к машине, и я всю дорогу домой плакал. Кий для скрипки.

Как бы мне ни не хотелось возвращаться в другой класс, моя милая мама поощряла меня попробовать еще раз.Излишне говорить, что настойчивость окупилась, и вскоре я превратился в рыбу.

Время от времени пропускать мимо цели — это просто часть жизни. Неважно, четыре вам или восемьдесят четыре, никогда не бывает хорошо, когда вы не оправдываете ожиданий, и никогда не бывает легко пройти через вызов и попробовать еще раз. Вот в чем дело…

–

Как родитель, я хочу, чтобы мои дети узнали, что терпеть неудачу — это нормально, но вы должны снова встать на ноги и принять вызов. Я бы предпочел, чтобы они сначала научились справляться с поражением здесь, на кухне, чтобы они были готовы к тому, что в «реальном мире» появится неизбежная возможность проявить стойкость.”

–

Эта неделя была прекрасной возможностью попрактиковаться в настойчивости. Мы с детьми взяли на себя задачу испечь домашние макароны, и первая партия оказалась провальной. Чтобы приготовить тесто, потребовалось время, поэтому идея начать все сначала была устрашающей. Однако мы не сдались … Мы очистили наши припасы, сделали перерыв и снова взялись за дело. После того, как мы немного изменили наш рецепт, второй раз прошел с огромным успехом. Макаруны были такими вкусными, и теперь мы совершенно уверены, что будем печь их снова в будущем.Счет!

После того, как я испек нашу звездную вторую партию макарон, я знала, что дети не откажутся от какой-то новообретенной философии настойчивости. Им просто понравился вкус макарон. Однако я могу только надеяться, что, когда мои дети станут старше и что-то пойдет не так, они будут уверены, что если они не сдадутся и продолжат попытки, все может пойти лучше, чем ожидалось.

Если вы когда-либо хотели попробовать испечь Святой Грааль французской кондитерской, но были немного напуганы, НЕ БЫТЬ.Хватай детей, завязывай фартуки и ИДИ ИСПЕЧИ ЭТИ МАКАРОНЫ! Воспользовавшись этим рецептом и нашими простыми советами, вы сможете в кратчайшие сроки приготовить макароны, достойные Pinterest … А если первая партия не подходит, просто попробуйте еще раз. Обещаю, ваша настойчивость окупится!

* Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся наши рецепты макарунов из коробки, и вы влюбитесь в наш рецепт поп-макарон!

Макароны

Автор: Pie Crust и Pixie Dust: Эмили Мингледорфф

Состав

• 1 чашка кондитерский сахар
• 2 яичные белки
• 3/4 чашка Миндальная мука
• 1/4 чашка гранулированый сахар
• пищевой краситель

Инструкции

1. Примечание. Мы использовали этот набор для макарон, и он очень сильно изменился.Смена правил игры, вы все.

2. Разогреть духовку до 300 градусов

3. В большой миске:

   Просейте в миску 1 стакан кондитерского сахара.

   Просейте 3/4 стакана миндальной муки в ту же большую миску.

   Осторожно взбейте и отставьте.

4. В миксере:

   Вылейте два яичных белка комнатной температуры в чашу миксера.

   Добавьте 1/4 стакана сахарного песка (понемногу).

   Взбивайте на высокой температуре до консистенции крема для бритья. Возможно, вы захотите переключиться на насадку для весла, если у вас не получается такая великолепная хлесткость.

   Добавьте пищевой краситель по вашему выбору и взбивайте, пока не получите жесткие пики.

   С помощью силиконового или пластикового шпателя, подобного этому, поместите сухие ингредиенты из большой миски в миксер со смесью яичного белка «крем для бритья».

   Продолжайте складывать, пока смесь не начнет медленно капать и не опустится обратно в чашу, когда ее поднимают лопаткой.

5. Подготовка к выпечке:

   Вылейте тесто в кондитерские пакеты (в комплекте идут отличные пакеты и наконечники). Наденьте силиконовый коврик для выпечки из набора для макарон.

   Поместив макароны в круглые формы, постучите сковородой по прилавку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха в тесте.

   Выпекать 15-18 минут.

   Дайте остыть перед переливанием и наполнением. Вы можете использовать любую начинку по своему желанию. Дети на вашей кухне очень помогают придумывать творческие идеи для начинки, включая взбитые сливки, ганаш, Nutella, Marshmallow Puff и многое другое.Не забывайте о брызгах! Не стоит относиться к макаронам слишком серьезно, так что УДОВОЛЬСТВУЙТЕСЬ, ! 🙂

1. | 2. | 3. | 4.

5. | 6. | 7. | 8.

Yum

Рецепт макарон с обычной / универсальной мукой

Макарон есть в меню в Книжном рецепте, и мы научим вас, как приготовить этот восхитительный рецепт с нуля!

Следуйте приведенным ниже рецептам!

Ингредиенты

• 110 грамм сахарной пудры
• 70 грамм универсальной / обычной муки
• 2 яичных белка из крупных яиц — 65-70 грамм (комнатная температура 12-24)
• щепотка соли
• 45 грамм сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)

Инструкции

1. Если вы делаете макароны впервые, я не даю вам гарантии, что у вас все получится сразу, потому что они сделать непросто. 🙂
2. Не готовьте макарон в особенно влажный день.
3. Лучше всего прохладная и сухая погода.
4. Яичные белки должны выдерживаться 12-24 часа при комнатной температуре.
5. Лучше измерять ингредиенты на кухонных весах, чем на мерной чашке. (Обязательно просейте муку и сахарную пудру).
6. Взбивайте яичные белки и сахар миксером до образования плотных блестящих пиков. (У меня это заняло около 2 минут, вы можете взбивать яичные белки дольше, потому что это зависит от миксера.)
7. Не взбивайте слишком много яичных белков — чрезмерное количество яичных белков вводит больше воздуха и создает воздушное полое печенье.
8. Если вы не перемешаете, макароны не высохнут.
9. Добавьте просеянную муку и сахарную пудру и аккуратно взбивайте тесто, пока оно не потечет, как лава со шпателя. (45-50 полных ходов)
10. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
11. Из-за чрезмерного перемешивания теста диски получатся плоскими, в отличие от легкого и пушистого печенья.
12. Перенести тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником.(Я использовал простой круглый наконечник №12, вы также можете использовать 1А и 2А). Когда тесто недостаточно перемешано, скорлупа макарон не расплющивается, а кончики остаются.
13. Постучите противнем по плоской поверхности 3-5 раз, это избавит от пузырьков воздуха и предотвратит появление трещин.
14. При необходимости используйте зубочистку, чтобы лопнуть пузырьки воздуха и разгладить скорлупу.
15. Дайте печенье постоять при комнатной температуре, пока верхушка не перестанет липнуть на ощупь, от 15 минут до 1 часа, в зависимости от влажности.
16. Поставьте противень на среднюю полку и выпекайте при температуре 300˚F в течение 13-15 минут, если у вас газовая духовка, или запекайте при 275˚F в течение 15 минут в электрической духовке.
17. В середине процесса выпечки макарон вам нужно один раз открыть дверцу духовки, чтобы выпустить пар, а затем закрыть ее.
18. Лучше всего их есть через 24 часа, так как аромат полностью впитается в скорлупу.

Вы сделали этот рецепт?

Рецепт видео

---

Наслаждайтесь

Кокосовое миндальное печенье — ужин, затем десерт

Кокосовое миндальное печенье сладкое и жевательное, сделано из кокосовой стружки, сгущенного молока с сахаром, миндаля и ванили, чтобы придать невероятный вкус !

Кокосовое миндальное печенье — одна из наших любимых классических десертов, включая ванильный торт и легкий шоколадный торт!

МАКАРОНЫ КОКОСОВЫЕ

Coconut Macaroons — одно из моих самых любимых печений, сделанное из тертого кокосового ореха, сгущенного молока, муки, а также экстракта миндаля и ванили.Они мягкие и влажные, с кусочками жевательного кокоса в текстуре. Это отличный рецепт для приготовления в любое время года, весной или в качестве подарка на праздники.

Вы можете съесть эти миндальное печенье как есть или обмакнуть в шоколад. Этот рецепт кокосового макарона состоит всего из трех простых шагов и сделан без яичных белков. Вы можете использовать кокосовый орех, чтобы уменьшить сладость этого печенья, или использовать сгущенное молоко без сахара.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ МАКАРОНОМ И МАКАРОНОМ?

Они часто путают, потому что они очень похожи по написанию и имеют некоторые общие ингредиенты.Но они очень разные по вкусу, текстуре и способу их выпекания в целом.

Макароны обычно изготавливаются из таких ингредиентов, как миндальная паста и яичные белки, с легкой воздушной текстурой и жевательной хрустящей внешней оболочкой, зажатой вокруг кремовой сердцевины из ганаша или глазури. Вы можете найти макароны самых разных вкусов и цветов, и их сложно приготовить.

Миндальное печенье в основном основано на кокосе, и его гораздо проще выпекать. Они густые и жевательные, их часто окунают в шоколад.В нем есть похожие ингредиенты, но в конечном итоге это совсем другое печенье. Вы можете найти рецепты макарунов, которые требуют таких ингредиентов, как безе из яичных белков, или без муки в рецепте. Ингредиенты могут отличаться в зависимости от того, где вы находитесь.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

ПОЧЕМУ МОИ КОКОСОВЫЕ МАКАРОНЫ РАСПРОСТРАНЯЛИСЬ?

Макаруны должны немного растекаться во время выпечки, но не сильно.Если миндальное печенье разложилось слишком сильно, возможно, оно недостаточно остыло. Мне нравится начинать с небольшой партии из 2–3 миндального печенья, чтобы убедиться, что они готовы к выпечке.

Если они растеклись слишком сильно, верните миндальное печенье в холодильник еще на 20 минут. Когда тесто остынет, миндальное печенье не должно растекаться в духовке при выпечке.

Также убедитесь, что вы не перемешали слишком много, так как это может привести к растеканию рецепта кокосового миндального печенья. В следующий раз, когда будете их готовить, убедитесь, что вы правильно отмеряли муку, так как слишком много или слишком мало может привести к растеканию миндального печенья.

КАК ХРАНИТЬ МАКАРОНЫ С КОКОСОМ

Кокосовое миндальное печенье можно хранить в герметичном контейнере на прилавке 3-4 дня или несколько недель в холодильнике. Еще дольше, и я бы порекомендовал заморозить этот рецепт кокосового миндального печенья.

ЧТО ЕЩЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ В МАКАРОНЫ?

• Шоколадные полусладкие чипсы
• Осыпает
• Миндаль
• Морось из белого или темного шоколада
• Клюква сушеная
• Чипсы Butterscotch

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ МАКАРОНЫ?

Кокосовое миндальное печенье идеально подходит для приготовления и заморозки.В герметичном контейнере разложите миндальное печенье между листами пергаментной бумаги. Когда будете готовы, разморозьте на прилавке перед подачей на стол. Эти макаруны хранятся в холодильнике 3-4 месяца.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАКАРОНОВ С КОКОСОМ

• Кокос легко загорится, когда достигнет определенной точки. Убедитесь, что вы проверили рецепт кокосового миндального печенья через 15 минут. Они должны быть просто золотисто-коричневыми.
• Используйте лопатку для мороженого, чтобы вычерпать кокосовую смесь.Это гарантирует, что все файлы cookie будут одного размера, ИДЕАЛЬНЫЙ закругленный верх и заполненный вид. Этот точный вид на картинке представляет собой комбинацию очень холодного теста и вычерпывания теста ложкой мороженого против моей миски с некоторым давлением, а затем прижатия к противню при отпускании.
• Добавьте кокосового ореха, чтобы сделать миндальное печенье менее плотным.
• Если вы хотите окунуть эти кокосовые макароны в шоколад, используйте диски для плавления шоколада на 8 унций.Растопите в течение 30 секунд в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, или в кастрюле на слабом огне до однородной массы. Обмакните дно печенья, затем выложите на кусок пергаментной бумаги и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло.
• Оберните их в пластик с лентами, чтобы сделать их декоративным и легким подарком на праздники.
• Этот рецепт не содержит яиц. Сделайте его без глютена, используя универсальную чашку без глютена для чашки муки. Будьте осторожны, не все рецепты миндального печенья без яиц!
• Если ваши кокосовые миндальные печенья постоянно пригорают на дне во время выпечки, используйте термометр, пригодный для использования в духовке, чтобы убедиться, что ваша духовка запекается правильно до нужной температуры.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Прикрепите рецепт

• Смешайте экстракты со сгущенным молоком перед добавлением муки, кокосовой стружки и соли и хорошо перемешайте.

• Охладите на один час перед тем, как использовать ложку мороженого, выложить 18 миндальных печений на пергаментную бумагу и выпекать в духовке, предварительно нагретой до 350 градусов, в течение 15 минут.

  No related posts.