Рецепт лепешки из тандыра: Лепешки в тандыре — рецепт приготовления с фото и видео

Как сделать лепешки в тандыре

Каждая народность имеет свои национальные рецепты хлеба, и именно он привычнее всего представителям этой национальности.

Но в наше время рецепты давно перекочевали из каких-то самобытных общин в массы и стали достоянием всех людей. Лепешки в тандыре – среднеазиатское блюдо, но любят его люди всех национальностей, ведь этот хлеб получается мягким, пышным и вкусным.

Приготовить блюдо несложно и самостоятельно, и для этого не обязательно быть опытным кулинаром. Достаточно просто соблюдать последовательность действий, указанную в рецепте. Наполните свой дом ароматом свежей выпечки, приготовив душистые и вкусные лепешки в тандыре самостоятельно!

Классический способ приготовления лепешек в тандыре

По этому рецепту вы сможете приготовить лепешки самостоятельно, главное – наличие тандыра. Готовя по этому рецепту, учтите, что на востоке стаканы не распространены, и ингредиенты там считаются пиалами.

Ничего такого в этом нет, вы легко можете заменить пиалу на стакан – соотношение останется тем же.

Список ингредиентов:

  • Шесть пиалок муки
  • Полторы пиалы воды
  • Полторы столовых ложки соли
  • Пятьдесят граммов дрожжей

Этапы готовки:

  • Шаг 1. Заранее достаньте все продукты и выдержите их при комнатной температуре. Когда они согреются, замесите из них тесто, ни в кое случае не добавляя муки сверх необходимого. Иначе лепешка не будет такой пышной. Промните тесто как можно старательнее, а потом положите в миску и накройте полотенцем. Оно должно постоять в тепле около часа.
  • Шаг 3. Все тесто разделите на несколько шаров, каждый из них должен составлять примерно двести граммов. Накройте каждый шарик полотенцем, иначе
    тесто
    может обветриться. В это же время растопите тандыр.
  • Шаг 3. Теперь пора формировать форму лепешек. Возьмите шар в руки, обомните его со всех сторон, расплющите. Серединка должна быть в два раза тоньше
    краев, и ее стоит проколоть вилкой.

    Примерно края должны быть толщиной в два сантиметра. Можете вырезать на лепешке с помощью зубочистки орнамент, чтобы она получилась нарядной и красивой. Из всех шаров следует сделать такие лепешки.

  • Шаг 4. В тандыре все обычно готовится очень быстро, и лепешки – не исключение. Положите их в печь на несколько минут, предварительно сбрызнув с обеих сторон водой. Лепешки нужно приклеить на стенки, а потом закрыть крышку. Попавшие на угли брызги воды не страшны.
  • Шаг 5. Готовые лепешки достаньте, сложите в плоскую тарелку и минут на пять накройте полотенцем. Так они станут мягче и долго не будут черстветь.

Советы:

  1. Когда вы уже легко будете готовить классические лепешки, можно начать экспериментировать с рецептами: добавлять специи, любимые ароматные травы, кунжут, семена черемухи – так делают на родине этого блюд. Семена нужно смочить в воде и посыпать ими прямо перед отправлением в тандыр.
  2. Другая вариация этого же рецепта – взять вместо воды теплое молоко. Тогда тесто будет особенно воздушным, а лепешка приобретет молочный аромат и привкус.
  3. Есть лепешки следует, отламывая по кусочку. Кусочки можно макать в разнообразные соусы, есть их с супом, пловом, шашлыками, мясом, рыбой – с чем угодно. Особенно хорошо они сочетаются с блюдами
    кавказской кухни
    .

Подробный видео-рецепт лепешек в тандыре

Как правильно сделать блюдо без дрожжей

Лепешки в тандыре можно сделать и без дрожжей – так они будут менее калорийны. Для этого нужно сделать особое тесто, о приготовлении которого мы расскажем в этом рецепте.

Список ингредиентов:

  • Чайная ложка соли
  • Килограмм муки
  • Пол литра теплой воды

Шаги приготовления:

  • Шаг 1. Половину воды развести с солью, всыпать туда постепенно половину муки, замесить тесто. Долить воду, досыпать муку, снова замесить, обмять. Комочков быть не должно! Тесто скатать в шарик и положить под салфетку на пятнадцать минут.
  • Шаг 2. Разделить тесто на шарики по двести пятьдесят граммов каждый (примерно). Из каждого сформировать лепешку, приплющивая его и разминая. Края лепешки – вдвое толще середины, середина – сантиметр. Положить лепешки на доску и проткнуть середину.
  • Шаг 3. Выпечь лепешки в тандыре, предварительно сбрызнув водой. Вам потребуется несколько минут, чтобы они подрумянились и стали готовыми. Достаньте их, накройте полотенцем и подождите пять минут. Приятного аппетита!

Как испечь вкусные и сдобные лепешки?

Сдобное тесто без дрожжей получается гораздо более пышным и мягким, чем пресное. Лепешки выходят румяными и ароматными.

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 270 Ккал

Список ингредиентов:

  • Килограмм муки
  • Половина литра жирного молока или сливок
  • Столовая ложка масла
  • Одно куриной яичко
  • Одна чайная ложка соли

Приступаем к приготовлению:

  • Шаг 1. Из всех ингредиентов замесить тесто,
    вымесить его
    , чтобы не было комочков, дать постоять под салфеткой некоторое время. Вы можете добавлять в тесто топленое масло, сало и маргарин – так лепешки станут калорийнее и питательнее.
  • Шаг 2. Тесто разделить на комочки, сформировать кружочки, сложить их под салфетку, брать по одному и формировать лепешки. Края – толще, середина – тоньше. Середину наколоть вилкой.
  • Шаг 3. Выпекать лепешки в тандыре, сбрызнув водой, несколько минут. Снять, накрыть салфеткой,
    подождать пять минут, подавать к столу.

    Такие лепешки можно украсить зеленью или посыпать тертым сыром. Вообще, с украшением и начинкой можно импровизировать как угодно.

    К примеру, посыпать лепешки маком или кунжутом, добавить в тесто смесь душистых трав – базилик, орегано, майоран – то, что вы любите. Изобрести собственный, индивидуальный рецепт, который будут обожать ваши домашние, не так уж сложно, главное – включить фантазию.

Советы по выпеканию блюда в тандыре

Краткая история происхождения блюда

«Среднеазиатский хлеб» — такое название получили лепешки благодаря тому, что были распространены среди народов, живших в регионе Средней Азии.

Исследовали же считают, что лепешки – это вообще первый хлеб всех народов, потому что его форма и рецепт достаточно просты, чтобы это могли изобрести в древности.

Изначально люди смешивали кашицу из растолченных злаков с водой и клали это на раскаленный камень, запекая лепешку на открытом огне. Так появился хлеб.

Лепешка не случайно всегда делается круглой. Во-первых, это логично – квадратную или треугольную было бы сделать сложнее. Во-вторых, лепешки, как и блины, были символом солнца у древних людей, а, так как они светилу поклонялись, хлеб тоже считался священным.

Лепешки ели со всем почтением, их нельзя было ронять, выбрасывать и так далее.

Лепешки тандырные так называются, потому что их выпекают в специальной традиционной азиатской печке – тандыре. Лепешки эти употребляются как еды вприкуску, так и самостоятельно. Они весьма полезны – в этом блюде сохраняются все витамины.

Нередко лепешки в тандыре делают с начинками и специями. Но очень много лепешек все же лучше не есть – во всем нужна мера. Выпечка довольно углеводна калорийна, и, если употреблять ее слишком много, легко можно набрать вес.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Узбекская лепешка домашний рецепт в духовке и на сковороде

«Кто пол лепешки в день себе найдет — счастливчик тот и хорошо живет»

Омар Хайям

Когда мы слышим «узбекская лепешка», в памяти сразу всплывает аппетитный аромат этого воздушного и хрустящего узбекского хлеба, который обычно посыпают кунжутом.

Одни утверждают, что настоящая восточная выпечка может выйти только из жерла тандыра, другие считают, что вкусную лепёшку вполне можно приготовить в домашних условиях. Мы подготовили для вас разнообразные пошаговые рецепты, чтобы вы смогли выбрать тот, который придётся вам по душе.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Лепёшки в тандыре

Для многих народов Азии центром кухни всегда являлся тандыр. Не стали исключением и узбеки. Начинать разговор об узбекских лепёшках непременно стоит с классического рецепта. Сейчас при желании можно соорудить такую восточную печь у себя на даче.

  • Мука пшеничная 400 гр
  • Сухие дрожжи 10-11 гр
  • Вода 100 мл
  • Соль 10 гр
  • Кунжут 20 гр

Калории: 240 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 43 г

  • В тёплую воду добавляем соль и дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут.

  • Тщательно просеиваем муку, чтобы насытить её кислородом. Без этого пышных лепёшек не добиться.

  • Смешиваем воду и муку, продолжаем неотрывно месить тесто около 5-10 минут, пока не добьёмся плотной, гладкой и однородной структуры.

  • Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёмном тёплом месте на 1,5 – 2 ч. Тесто должно увеличиться примерно в три раза.

  • Обомните тесто и разделите на две равные части.

  • Сформируйте из теста лепешки, загибая края в центр по кругу, затем надавите кулаком в середину, чтобы создать углубление. Края лепёшек должны оставаться пышными.

  • Теперь аккуратно специальным штампом украшаем центр. Вместо штампа можно использовать вилку или любой заострённый тонкий предмет. Традиционны узоры в виде цветка или солнца как на фото. Обязательно сделайте несколько надрезов по краям.

  • Смочите дно лепёшек подсоленной водой, а «лицевую» часть промокните водой и посыпьте кунжутом.
    Смело лепите хлеб на разогретый тандыр. Выпекайте около 10 – 15 минут до румяной корочки.


Такое традиционное блюдо прекрасно дополнит любую трапезу, в том числе и постную. В первой половине дня оно будет прекрасно сочетаться с чаем, домашним вареньем и сливочным маслом. Восточная лепёшка в холодном и горячем виде отлично подойдёт ко всем яствам от диетического супа до сочного шашлыка.

Классический рецепт в духовке

Можно ли приготовить настоящую узбекскую лепёшку в обычной духовке? Зачем гадать, когда так легко попробовать и убедиться в этом на собственном опыте? «Спасибо» за этот рецепт мы можем сказать советской власти, которая способствовала переселению простых людей в многоквартирные дома. В них нельзя установить традиционную печь. Этот способ приготовления имеет свои тонкости. Рекомендуем внимательно прочитать рецепт заранее, а не в процессе активного выпекания этого воздушного и хрустящего хлеба.

  • Мука пшеничная — 600 гр.
  • Дрожжи сухие — 5 гр.
  • Вода — 450 мл.
  • Соль — 1 ч\л
  • Сахар — 1 ч\л
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 2 ст\л
  • Кунжут — 15 гр.
  • Калорийность — 191 ккал/100 гр.
  • БЖМ — 7 / 5 / 30
  • Время приготовления — 20 мин
  • Время готовки — 2 ч 40 мин
  • Количество порций — 3

Перед готовкой включите духовку на 200 градусов. Лучше это делать минут за 20 до начала готовки, так она лучше прогреется. Для лучшего брожения тесто для узбекской лепёшки рекомендуется оставлять рядом с включённой духовкой так, чтобы его не беспокоили сквозняки. Обязательно оставьте в ней лист, на котором собираетесь выпекать. Он должен быть практически раскалённым, когда вы будете выкладывать на него лепёшки. Благодаря этому они не прилипнут к поверхности металла.
  1. Для начала приготовим опару: половину необходимого количества заранее разогретой воды (около 30) смешиваем с сахаром и дрожжами. Добавляем 2 ст\л муки, тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 20 – 30 минут в тепле до тех пор, пока поверхность не покроется воздушными пузырьками. Это обязательное условие. Лучше подождать столько, сколько понадобится.
  2. В пористую опару досыпаем соль, вливаем необходимое количество масла и оставшуюся остывшую воду, смешиваем.
  3. Постепенно добавляйте просеянную муку. В начале замеса пользуйтесь ложкой, а затем руками. Тесто не должно получиться очень плотным. Для этого рецепта необходима его мягкая и эластичная структура.
  4. Миску с тестом необходимо накрыть пищевой плёнкой или полотенцем. Поставьте её возле духового шкафа не меньше чем на час.
  5. В это время обжариваем зёрнышки кунжута на раскалённой сковороде до золотисто-коричневого цвета. О том, что пикантная посыпка готова, расскажет появившийся в воздухе маслянистый запах жареных семечек.
  6. Ждём, когда кунжут подстынет. После этого пересыпаем его в пакет, плотно завязываем и несколько раз слегка прокатываем по нему скалкой, чтобы нарушить целостность зёрен. Только так в домашних условиях мы сможем заставить эти восточные семена раскрыть все грани своего тонкого аромата.
  7. Достаньте из духовки горячий лист и переверните его вверх дном. Удобнее всего пока будет поместить его на кухонной плите. Лист должен смотреть на вас именно нижней стороной. Смазывать его ничем не нужно.
  8. Смочите руки холодной водой. Отделите от теста третью часть и сформируйте лепёшку толщиной не более 3 – 4 мм.
  9. Выкладываем то, что получилось на противень. Не забывайте, он должен смотреть на вас дном. Сырое тесто нужно одним движением резко прилепить к этой стороне листа.
  10. Из-за мягкой и клейкой текстуры, слепить такую же аккуратную и нарядную лепёшку, как мы предлагали в рецепте выше, не получится. Слегка надавите мокрыми пальцами в середину и сделайте несколько маленьких проколов. Смажьте поверхность заранее взбитым яйцом. Лучше всего для этого подойдёт специальная силиконовая кисточка. Посыпьте сверху жареным кунжутом.
  11. Теперь отправляем противень в духовой шкаф. Сначала лист должен смотреть вниз, а сама лепёшка находится сверху. Оставляем её так внутри на 5 минут, пока она как следует не прижарится к поверхности.
  12. Теперь достаём и переворачиваем. Убираем обратно внутрь. Если вы всё сделали правильно, то сейчас противень находится в своём обычном положении, а лепёшка должна свисать с его дна и не отделяться от него под собственным весом.
  13. Оставляем доготавливаться в таком положении, пока не образуется румянец. Но, не более чем на 5-10 минут.
  14. Готовые изделия без труда отделяются от горячей поверхности при помощи ножа. Сразу после этого укутайте лепёшку в полотенце и положите в полиэтиленовый пакет. Так корочка получится слегка хрустящей, а не твёрдой.

Готовые изделия могут храниться без специальной упаковки до трёх дней и сохранять свою свежесть и приятный пшеничный вкус.

Постные лепёшки без дрожжей

Такой вариант теста для узбекских лепёшек, станет отличным дополнением к любому постному или вегетарианскому блюду. Придутся они по вкусу и тем, кто считает дрожжевые продукты вредными для здоровья.

  • Мука пшеничная — 700 гр.
  • Сода — 1 ч\л
  • Уксус — 2 ч\л
  • Вода — 400 мл.
  • Соль — 1 ч\л
  • Масло растительное — 4 ст\л
  • Энергетическая ценность — 219 ккал/100 гр.
  • БЖМ — 7 / 6 / 34
  • Время приготовления — 15 мин
  • Время готовки — 3 ч 10 мин
  • Количество порций — 4
  1. Готовим простое безопарное тесто, соединив сначала подсоленную тёплую воду с мукой, а затем добавив гашеную уксусом соду. Ложка соды должна быть без горки, иначе вместо требуемых 7, мы получим 12 грамм, что вдвое превышает нужный вес. Всё тщательно замесите и оставьте на 2 – 2,5 часа.
  2. Теперь тесто можно разделить на 2 части или попробовать распределить весь объём по поверхности заранее смазанного противня, большой формы или сковороды.
  3. Тщательно промажьте тесто растительным маслом. Разомните его пальцами так, чтобы слой получился равномерным, но края оставались более плотными, образуя небольшой бортик.
  4. Нанесите с помощью специального штампа, ножа или вилки проколы в виде узора по всей поверхности, кроме борта.
  5. Отправляйте лепёшку в духовой шкаф на 15 – 20 минут до образования румяной корочки.

Сдобный рецепт на молоке

  • Мука пшеничная — 500 гр.
  • Дрожжи — 5 – 6 гр.
  • Вода — 150 мл.
  • Молоко — 150 мл
  • Соль — 1,5 ч\л
  • Сахар — 1 ч\л
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Кунжут — 20 гр.
  • Энергетическая ценность — 266 ккал/100 гр.
  • БЖМ — 8 / 8 / 40
  • Время приготовления — 20 мин
  • Время готовки — 2 ч 40 мин
  • Количество порций — 4
  1. Разогрейте воду и молоко, смешайте с заранее растопленным тёплым сливочным маслом.
  2. Добавьте соль, сахар и воду, перемешайте.
  3. Теперь всыпьте 2 столовые ложки муки и смешивайте всё венчиком до однородной массы. Оставьте опару в тепле на 20 минут.
  4. Отделите белок от желтка. Последний пригодится для смазывания лепёшек, а белок добавьте в опару и перемешайте.
  5. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. Переложите его из миски на рабочую поверхность и продолжайте тщательно вымешивать в течение 10 минут.
  6. Верните тесто в миску и оставьте расстаиваться на час. После этого разделите на две половины, накройте их полотенцем и подождите ещё 20 минут
  7. Сформируйте и украсьте лепёшки уже известными вам способами, смажьте яйцом, посыпьте сверху кунжутом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15 – 20 минут.

Готовую выпечку сбрызнете водой, прикройте полотенцем и дайте немного остынуть.

Лепёшка на кефире с бараньим жиром.

Этот необычный рецептик, который сможет приготовить каждый, навеивает нам образы солнечной Ферганской долины благодаря лёгкому привкусу входящей в его состав баранины.

  • Мука пшеничная — 400 гр.
  • Дрожжи — 5 гр.
  • Вода — 150 мл.
  • Кефир нежирный — 90 мл
  • Соль — 1,5 ч\л
  • Сахар — 0,5 ч\л
  • Масло растительное — 3 ст\л
  • Бараний жир — 40 гр.
  • Масло растительное — 2 ст\л
  • Кунжут — 15 гр.
  • Энергетическая ценность — 215 ккал
  • БЖМ — 10 / 6 / 31
  • Время приготовления — 20 мин
  • Время готовки — 3 ч 20 мин
  • Количество порций — 5
  1. Соедините дрожжи с парой ложек тёплой воды и сахаром. Добавьте в смесь воды и кефира, перемешайте.
  2. Аккуратно влейте заранее растопленный бараний жир (лучше использовать курдючное сало).
  3. Замесите тесто сначала ложкой, затем руками, постепенно добавляя муку с солью.
  4. Консистенция должна быть плотной и эластичной. Почти готовое тесто оставьте на час. После этого хорошо обомните и дайте постоять ещё минут 40 – 50.
  5. Включите духовку заранее на 230 градусов. Накройте противень листом пергамента, распределите тесто по всей его поверхности.
  6. Смажьте получившуюся большую лепешку растительным маслом, нанесите узор и слегка украсьте кунжутом.
  7. Осталось только испечь её, отправив в духовку на 20 минут

Рекомендуем после выпекания подождать, когда изделие немного остынет и повторно смазать его растительным маслом, чтобы получился аппетитный блестящий румянец.

Слоёные лепёшки «Катлама» с сырной начинкой

Такие несложные, но очень вкусные лепёшки в Узбекистане называют «катлама». Их можно готовить с самыми разными наполнителями: жареный лук, картофель с тёртым курдюком и даже в десертном варианте с яблоками и сухофруктами. Сколько вкусов, столько и составов. В этом рецепте мы подготовили для вас один из классических вариантов с сыром, творогом и зеленью.

  • Мука пшеничная — 600 гр.
  • Вода — 400 мл.
  • Соль — 1 ч\л
  • Масло растительное — 5 ст\л
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Творог нежирный — 200 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Зелень по вкусу — 15 – 20 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Калорийность — 280 ккал/100 гр.
  • БЖМ — 9 / 18 / 21
  • Время приготовления — 30 мин
  • Время готовки — 2 часа
  • Количество порций — 6

Для этой начинки подойдёт абсолютно любой сыр по вашему выбору, но чаще всего используется «голландский».
  1. В тёплой воде растворите соль, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
  2. Просеивайте муку прямо в полученную смесь, непрерывно помешивая.
  3. Укройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте на 20 минут.
  4. Пока тесто подходит, можно слегка раскрошить вилкой творог, натереть сыр и порезать 15 – 20 грамм зелени. Некоторые хозяйки предпочитают делать это заранее.
  5. Разделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте их очень тонко, чтобы получились блинчики толщиной примерно в 1 мм. Хорошо промажьте их растопленным сливочным маслом.
  6. Все компоненты начинки тоже условно разделите на 6 одинаковых порций. Разложите их на лепёшке, оставляя отступ от края 1,5 – 2 см в таком порядке: творог, сыр, зелень. Рекомендуется сначала наполнить и слепить одну партию выпечки (3 штуки).
  7. Сделайте разрез от середины до края на подобие радиуса. Аккуратно заворачивайте тесто с начинкой по кругу, формируя конусообразную трубочку так, как указано на фото.
  8. Поставьте конусы вертикально и придавите их, чтобы получились лепешки. Слегка раскатайте получившиеся изделия скалкой. Должны получиться равномерные кружки толщиной около 1 см.
  9. Постелите на противень бумагу для выпечки и выложите первую партию, смажьте яйцом и оставьте ещё на 10 минут.
  10. Выпекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовые лепёшки по желанию можно промазать маслом для красивого блеска.

Заключение

В этой статье мы рассмотрели самые интересные варианты приготовления узбекских лепёшек в духовке. А теперь приятная новость: почти все эти пошаговые рецепты (окромя первых двух) можно испечь не просто дома в духовке, а на обычной плите используя обычную сковородку! Для этого хорошенько разогрейте в ней масло и обжаривайте лепёшки по 5 минут с каждой стороны. Смазывать лепёшки яйцом не нужно. Советуем предварительно подержать их 10 минут в морозильной камере. Приготовленные на сковороде воздушные кусочки теста могут получиться ничуть не хуже тех, что вышли из духовки. А румяная вкусная корочка, такая же как на красивых фотографиях из кулинарного блога, порадует вас и ваших гостей.

Рецепты приготовления лепешек в тандыре — компания Новое Решение

Каждому из нас знаком чудесный аромат свежеиспеченного хлеба. Еще прекрасней аромат исходит от хлеба, испеченного в хорошо разогретой дровами печи. При всей любви к традиционному русскому, иногда, все же хочется себя порадовать некой диковинкой. В данном вопросе диковинкой выступает Восток со своей удивительной самобытностью и оригинальностью. Восточной альтернативой традиционной русской печи является тандыр, в котором можно приготовить вкуснейший восточный хлеб — лепешки. Лепешки могут быть очень простые на вид или с затейливыми узорами, с начинкой или без нее, посыпаны различными приправами, но в любом случае горячая лепешка из тандыра — это всегда вкусно, важно лишь приготовить ее правильно. Для того, чтобы испечь большие затейливые лепешки необходима определенная сноровка, в данной статье будет представлен пошаговый рецепт лепешек в тандыре для тех, кто только осваивает этот навык.

Подготовка и инструменты

  • Для начала Вам необходим непосредственно сам тандыр. Перед использованием тандыр обязательно моют чистой водой.
  • Затем следует выбрать что Вы будете использовать для растопки — уголь или дрова. Лепешки будут ароматные в любом случае, однако дрова привнесут свою тонкую нотку.
  • Подготовить жаростойкую рукавицу. В независимости от того, какой у Вас тандыр, горизонтальный или вертикальный, при приготовлении лепешек рука будет находиться в опасной близости к огню и о приобретении защиты для рук необходимо позаботиться заранее.
  • Для выпускания лишнего воздуха из лепешек используется — чекич. Он бывает разной формы и разного узора. В случае, если у Вас его нет, то можно воспользоваться вилкой или подобным ей иным подручным средством.
  • Также используется специальная мягкая круглая подушка для выкладки, а для снятия лепешек используется длинная палка «скребок» и «ловушка», в которую скидывается скребком готовый хлеб. «Ловушка» представляет собой ковш на длинной палке. После того, как Вы убедились, что все необходимые инструменты у Вас есть, необходимо разогреть тандыр. Разогревается тандыр до температуры равной 400 градусов. Очень важно поддерживать тепло в тандыре.

Готовим тесто

Тесто для лепешек может быть дрожжевым или бездрожжевым. Рассмотрим рецепт бездрожжевого теста.

 

Необходимые ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 0,5 кг.
  • Масло сливочное — 0,1 кг.
  • Молоко — 0,25 л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

  • Молоко достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Для лучшего замешивания теста, можно его слегка подогреть.
  • Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
  • Просеять муку, добавить соль и при желании специи.
  • Влить в муку сливочное масло, перемешать до однородности.
  • В молоко добавить разрыхлитель. После того как проявления реакции пройдут, влить молоко в смесь с мукой.
  • Тесто вымешивается. Оно должно стать мягким и эластичным. Вымешивать тесто следует не менее 10 минут. После тесту дать «отдохнуть». Накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.
  • Отдохнувшее тесто разделить на несколько одинаковых частей нужного размера, раскатать и украсить узорами, используя чекич, вилку или иное подручное средство.
  • Смазать лепешки вбитым яйцом, при желании украсить кунжутом или тмином.

Закладка в тандыр

  • Стенки тандыра сбрызнуть водой.
  • На специальную круглую подушку перед отправкой в печь кладется лепешка. С помощью данной подушки на стенку тандыра прилепить лепешку. Проделать так с каждой заготовкой.
  • Лепешки выпекаются 15-20 минут. После приготовления лепешки вынимаются с помощью скребка и «ловушки» и раскладываются рядами.
  • Ваши лепешки из тандыра готовы! Приятного аппетита!

Лепешка с мясом и овощами в тандыре — Пиде. Видео рецепт

Пидеэто лепешка с мясом, томатами и перцем в тандыре.

Тесто:

Мука высший сорт – 1,5 кг
Дрожжи – 50 г.
Сахар – 1,5 десертные ложки
Соль – 1,5 десертные ложки
Яйца – 2 шт.
Вода – 100 мл
Молоко (сколько возьмет тесто)
Семя кунжута
Оливковое масло – 60-70 мл

 

Начинка:

Фарш – 2 кг
Лук, чеснок
Томатная паста
Помидоры
Болгарский перец (разного цвета)
Перец чили
Зелень: базилик, кинза, петрушка
Специи: кориандр, зира, перец.

 

Готовим лепешку с мясом на решетке этажерке в тандыре

Сначала сделаем опару. Берем 1,5 кг муки.

По середине делаем углубление, кладем туда 50 г дрожжей, 1,5 десерт. ложки сахара, добавляем 100 мл води и используя немножко муки замешиваем опару.

Даем ей постоять 10 минут. 

Теперь добавляем 1,5 десерт. ложки соли, и, постепенно вливая теплое молоко, замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Чтобы контролировать консистенцию теста, молоко лучше добавлять небольшими порциями.

Вбиваем в тесто 2 яйца, всыпаем семя кунжута, и снова вымешиваем до однородно массы.

Теперь добавим к тесту 60-70 мл оливкового масла. И снова тщательно вымешиваем тесто, доводя до нужно консистенции.

Если тесто жидковато – добавляем муки. Если тесто получилось плотное – добавляем молоко.

Вымешиваем тесто 10 минут. Даем ему отдохнуть и подойти не менее 40 минут.

Пока тесто подходит, займемся приготовление начинки.

На горловину тандыра ставим сковороду. Следим за тем, чтоб не было сильного огня, иначе фарш сгорит. Наливаем оливковое масло в сковороду. Когда масло разогреется, слегка обжариваем 2 кг фарша.

Фарш немного обжарился, добавляем в него нашинкованный лук и немного соли. Можно добавить 1 ст. ложка томатной пасты. Добавляем чеснок.

Свежие помидоры очищаем от кожуры и тоже нарезаем.

Нарезаем несколько штук болгарского перца и один перец чили. Болгарский перец можно взять разных цветов – это сделаем блюдо ярче.

Режем зелень: базилик, кинза, петрушка.

Снимаем фарш со сковороды и всыпаем в него нарезанные помидоры, перец и зелень.

Добавляем специи – кориандр, зиру, перец, тут уже по вкусу.

Делим тесто на 5 частей и раскатываем в тонкие лепешки.

Размещаем лепешку на камне для выпечки и формируем высокие края.

Можно взять любую форму для выпечки и смазать ее маслом, главное, чтоб она подошла по диаметру к Решетке Этажерке.

Распределяем начинку по лепешке.

Края лепешки смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Размещаем камни для выпечки или формы для запекания на ярусах Решетки Этажерки и опускаем в тандыр.

На дно тандыра лучше разместить Жароотсекатель, благодаря этому жар будет распределяться равномернее и низ лепешек не подгорит.

Выпекаем лепешки с мясом в тандыре 10 минут при температуре 240 – 250 °С.

 

Видео-рецепт от покупателя: Как приготовить Лепешки с мясом и овощами в тандыре

Смотрите также:

Сборник рецептов блюд приготовленных на Решетке Этажерке в тандыре

Сборник Рецепты выпечки в тандыре: самса и лепешки

 

Для приготовления Лепешек с мясом в тандыре подойдут такие аксессуары:

Не подходят стандартные размеры аксессуаров? Закажи Аксессуары по индивидуальному размеру для тандыров любого производителя или собственного производства 

 

Лучше всего готовить Лепешки с мясом в Утепленном тандыре. Выбери свою модель:

 

 

Рецепт самых вкусных лепешек в тандыре и еще пара бонусов | Ем мясо

Ароматная, безумно вкусная лепёшка с хрустящей корочкой и зелёным лучком вприкуску… Сразу вспоминается детство. Мы с бабушкой идем на базар за сахарным арбузом, и она покупает горячую лепёшку из тандыра. Лучше лакомства тогда для меня не было!

В Средней Азии это блюдо очень популярно, лепешки здесь пекут как простые, так и сдобные, предназначенные для праздничного застолья. Называются они − «оби нон», что означает: хлеб на воде.

Немного истории

В старину лепёшки были основной едой у народов, живших в этом регионе. Учёные считают, что первый хлеб был именно таким, об этом говорит круглая форма изделий и нехитрый рецепт блюда. Древние люди не умели делать муку, они просто толкли злаки и смешивали их с водой. Затем укладывали кашицу на раскаленные камни − получались круглые лепёшки. Другую форму (квадратную или треугольную) таким способом было бы приготовить сложно.

Лепешки (как и блины) были символом солнца в древности. Люди в те времена поклонялись светилу, поэтому данное блюдо считалось священным. Лепёшки нельзя было ронять, выбрасывать, к хлебу в старину относились с великим почтением.

Восхитительную выпечку, приготовленную в тандыре, невозможно сравнить ни с чем…

Решила я однажды вспомнить молодость и испечь лепёшки, специально для этого приобрела такую печку. Стоило один раз приготовить это блюдо для гостей, и теперь оно − навсегда в моём меню)

Лепешки в тандыре

Лепешки в тандыре

Расскажу, как я все делаю.

Классический рецепт лепешек в тандыре:

· 6 пиал муки;
· 1,5 пиалы воды;
· 1-1,5 ст. л. соли;
· полпачки дрожжей.

Все ингредиенты тщательно перемешиваете и оставляете квашню в теплом месте на пару часов. Когда тесто подойдет, смазываете руки маслом, отщипываете шарик, выкладываете его на лист пергамента и начинаете «растаптывать» серединку пальцами, расширяя лепёшку. Не забудьте проколоть изделие в нескольких местах (можно это сделать вилкой). Азиатские хозяйки часто рисуют красивые узоры на тесте, но это не обязательно.

Затем сбрызгиваете лепешки водой и приклеиваете их к стенкам печи. Всё! Выпекается чудо кулинарного искусства 15-20 минут. После чего аккуратно извлекаете выпечку и накрываете полотенцем. К столу лучше подавать, пока не остыло.

Хлебный мякиш получается воздушный, корочка − тоненькая, хрустящая. Можно намазывать маслицем, оно тут же тает… объедение!

Классические лепешки из тандыра ничем не посыпаются, они и так хороши. Но можно присыпать изделия семенами мака или кунжутом перед выпечкой, вкус получится еще приятнее. Нередко лепёшки пекут с различными специями и начинками, тоже очень вкусно.

В тандырной печке можно готовить не только лепёшки, но и другие замечательные блюда из теста.

Приготовление самсы в тандыре

Приготовление самсы в тандыре

Самса

Это азиатские пирожки треугольной или квадратной формы. Начинка − мясной фарш, различные овощи. Попробуйте! В тандыре удобнее делать самсу круглой формы. Прилепляете изделия к стенке печки и накрываете крышкой. Минут через 20-25 достаете шедевр восточной кухни и смазываете его маслом. Пальчики оближешь!

У тандырной печи много преимуществ, за несколько минут можно приготовить не только шашлык или лепёшки, но и многие другие блюда. Для этого используются разные приспособления: шампуры, крючки, подвесы, курницы, камни, этажерки и др.

Приготовление хачапури в тандыре

Приготовление хачапури в тандыре

Хачапури

Это одно из самых популярных грузинских блюд. Вкусную выпечку с нежным сыром также готовят на углях. Блюдо получается обалденное… язык можно проглотить!

Камень для выпечки − очень полезный аксессуар, с его помощью блюда пропекаются равномернее. Тесто получается пышным, пористым, а корочка − поджаренной. Ваша выпечка никогда не пригорит, уникальный аккумулятор будет постепенно отдавать тепло в процессе готовки. Лепёшки раскладываются на камнях и в специальной этажерке помещаются в разогретую печь. Через 10 минут блюдо готово!

Для безопасности можно пользоваться деревянной лопаткой и вилкой, так удобнее снимать пирог с камней.

Пицца

Легендарная итальянская выпечка готовится аналогичным образом. Выкладываете на тесто начинку. (Какую? Это зависит от вашей фантазии и предпочтений) Затем аккуратно перекладывается пиццу на разогретый камень и погружаете в тандырную печь. Огня там уже не должно быть!

Накрываете крышкой и − начинается волшебство…) Если в тандыре есть смотровое окошко, через 15 минут проконтролируйте готовность блюда.

Приготовление пиццы в тандыре

Приготовление пиццы в тандыре

Запеклось? Значит, можно извлекать вкуснотищу и наслаждаться…))

Если купить тандыр от производителя , вкус приготавливаемых блюд будет изумительный.

Приятного аппетита!

Лепешки в тандыре | КовкаГрад

Лепешки в тандыре

Где пекут самые вкусные лепешки? Конечно, в Самарканде. Все туристы, все жители Узбекистана
это знают, и кто бы не приехал в этот город, непременно уезжает с горой лепешек, купленных на рынке,
где их и пекут в огромных тандырах.
Может это особенная вода, а может глина, из которой сделаны тандыры, может особый замес теста,
но рецепты не разглашаются, а такие лепешки больше нигде не получаются.
Но можно испечь в тандырах на специальных камнях для выпечки ароматные лепешки, которые получатся и
такими же пышными и вкусными.

Тандырные лепешки — самые вкусные

Для начала купите хорошую муку, обязательно высшего сорта и просейте ее сквозь сито.
Тесто делаем дрожжевое и оно отличается от теста, которое делают для лепешек, которые «лепят» на стенки
тандыра. Нам понадобится вода. соль, дрожжи (можно пакетик сухих), яйцо, сливочное масло, кунжут для посыпки.
Разбавьте дрожжи в воде (примерно 0,5 л), можно добавить пол-ложки сахара для быстрого их растворения.
Муку насыпьте горкой и начните наливать приготовленный раствор с дрожжами.
Когда тесто станет таким, как мы его делаем на оладьи, вбейте одно яйцо и посолите. Замесите уже густое тесто
и поставьте в теплое место для его подъема.
Готовим тандыр
Разжигайте тандыр и готовьте решетку с камнями для выпечки.
Камни надо слегка присыпать мукой. Лучше всего это делать через маленькое ситечко.
Тесто разделите на три части и обваляйте его немного в муке. Сделайте кругляши и специальными
приспособлениями, например пестиком или если его нет, можно обычным стаканом сделайте по центру углубление.
Теперь намочите ладони и аккуратно проведите мокрыми руками по верху лепешек.
Можно конечно это сделать и специальной кисточкой, но хлеб любит прикосновение именно рук.
А уже на влажную поверхность насыпайте кунжут. Можете просто его равномерно рассыпать, можете сделать
какое -то оформление из зерен. Теперь уложите готовые полуфабрикаты на камни, и к этому времени у
Вас и тандыр уже прогреется, и опускается их печь. Крышку можете закрыть. чтобы побольше сохранить тепло.
Лепешки готовятся быстро, 15-20 минут и румяные красавицы можно доставать, а для придания им блеска
смажьте по верхней поверхности равномерно сливочным маслом, которое можно немного растопить, чтобы
было его удобнее наносить кисточкой.
Лепешки очень долго сохраняют тепло тандыра, поэтому не заворачивайте их ни в какие целлофаны,
а просто вначале накройте вафельным полотенцем, а потом можете уложить в деревянную хлебницу.
Хотя это «потом» как правило не бывает, такие лепешки с ароматным чаем, с медом и маслом просто растворяются.

Хлеб из тандыра | Наука и жизнь

Тандыр, сделанный в домашних условиях, представляет собой цилиндр с суженной горловиной.

Тандыры во дворе жилого дома — привычная картина для узбекских городов и посёлков.

Лепёшки в тандыре готовы. Фото: http://derevnyaonline.ru

Свежеиспечённые, ещё горячие лепёшки заворачивают в специально сотканное верблюжье одеяло, где они долго остаются горячими и не черствеют.

Искусство выпечки хлеба в тандыре передаётся по наследству. Так происходит и в этой узбекской семье.

Чего только не увидишь на гиждуванском базаре в Узбекистане: дыни, гранаты, урюк, орехи… И лепёшки — румяные, ароматные, пышущие теплом.

«Давай купим. Попробуешь, что за хлеб у нас пекут», — предложил мой приятель-гиждуванец. На зубах захрустела корочка, запах тмина усиливал аппетит, мы отламывали от лепёшки кусок за куском, и скоро от неё ничего не осталось. Так я познакомился с мастерством пекарей, не забывших старинный рецепт выпечки хлеба в тандыре. Тесто не кладут на противень и не заливают в форму. Лепёшки пекут в больших глиняных сосудах, вкопанных в землю, — тандырах, представляющих собой одновременно и печку и противень.

Тандыр — древнейшее изобретение. В нём выпекают хлеб в странах Средней Азии, Закавказья, на юге России, в Монголии и даже в Индии и Японии. В Узбекистане, например, не только в кишлаках и посёлках, но даже в больших городах почти в каждом дворе можно увидеть торчащие из земли жерла тандыров, ведь любая хозяйка должна уметь печь лепёшки так же, как это делали её бабушка и прабабушка.

Выпечка хлеба и приготовление другой пищи (в тандыре ещё делают, например, знаменитые среднеазиат-ские пирожки с начинкой — самсу) происходит не на открытом огне, а на раскалённых стенках внутри печки благодаря их высокой температуре и равномерной теплоотдаче.

Перед выпечкой на дне тандыра разводят огонь. Идеальное топливо — верблюжьи колючки и сухие стебли хлопчатника, дающие сильный жар, но это могут быть и дрова из нехвойных пород деревьев или уголь. Когда огонь прогорит, а стенки запылают жаром, топить перестают, а угли сгребают в центр тандыра, где они ещё долго держат тепло.

Куски теста сажают на стенки с помощью специальной подушки, вырезанной по размеру лепёшки. Делают это в рукавицах до локтя, чтобы не обжечь руки. Опытные хлебопёки набрасывают тесто на стенки без приспособлений. Бросать нужно умеючи, чтобы оно расплющилось, стало похожим на блин и крепко держалось на вертикальной поверхности. Пока лепёшки выпекаются, их сбрызгивают водой. Образующийся при этом пар участвует в процессе приготовления, придавая изделиям блеск и увеличивая их объём. Постепенно лепёшки покрываются румянцем. Надо быть большим мастером, чтобы не упустить момент и вовремя вынуть их из тандыра. Голой рукой этого не сделать из-за сильного жара: хлеб достают в рукавице с помощью специального крюка или ковша. И вот уже стопка распространяющих вкуснейший аромат румяных лепёшек лежит на тарелке.

Глина, из которой возводят тандыр, непременно должна выдерживать высокую температуру и обладать хорошей пластичностью. Перед формовкой для прочности в неё добавляют верблюжью или баранью шерсть. Затем глину уплотняют большой тяпкой — кетменём или месят ногами и оставляют на сутки «отдохнуть». По истечении этого срока на новом месте начинают возводить тандыр — сначала формируют дно, а за ним и круглую боковую стенку толщиной 5—7 см. Сверху или чаще сбоку делают довольно большое посадочное отверстие. После завершения формовки тандыру снова дают «отдохнуть» пару часов. И наконец устанавливают на предназначенное для него место, причём обязательно на подставку, чтобы между сосудом и полом была щель.

На последнем этапе в тандыр закладывают немного дров и поджигают. После разогрева вручную производят доводку стенки: изнутри — резиновым кругом, а снаружи — ребристой колотушкой. Но работа ещё не закончена. Готовый тандыр высушивают на солнце 10—15 дней, затем тщательно обмазывают внутри хлопковым маслом и ещё сутки протапливают. Теперь стенки будут быстро раскаляться, станут гладкими, а после сгорания масла не запачкают лепёшки глиной и сажей.

На базарах и в хлебных магазинах лепёшки не залёживаются. Их пекут не только в домашних условиях, но и в пекарнях — в лепёшечных цехах. Там домашнюю технологию существенно усовершенствовали: увеличили размеры тандыров, поставили их на фундаменты, положили на бок, поменяли дрова на газовые горелки. Сегодня, несмотря на огромный выбор, тандырный хлеб едят с не меньшим удовольствием, чем раньше, и непременно хвалят тех, кто его приготовил.

Самый простой способ приготовить вкусный торт Oreo в газовом тандыре

Торт Орео в газовом тандыре . Ни майды, ни яйца, ни микроволновки, ни бисквита из сгущенного молока, мягкого шоколадного торта в газовом тандыре. #HogaJaroor Все ингредиенты легко доступны в домашних условиях. Если вам нравятся мои видео, то оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал, чтобы получать больше таких видео. Рецепты тандыра Индийская еда Пирог в домашних условиях Пирог в тандыре Гад Спасибо за просмотр.


Paneer Tikka восхитительна, пицца восхитительна, а Tandoori Paneer Tikka восхитительна.Эта пицца приготовлена ​​в тандыре, запеченном на огне / газе, и, конечно же, без духовки, что придает ей отчетливую текстуру и вкус. Этот рецепт также является частью выпечки без яиц без духовки. Вы можете приготовить торт Oreo в газовом тандыре, используя 5 ингредиентов и 4 этапа. Вот как это приготовить.

Состав торта Орео в газовом тандыре

  1. Вам нужно печенье Oreo.
  2. Приготовление молока.
  3. Это сахар.
  4. Вам нужен eno.
  5. Вам нужно масло.

Здесь вы найдете подробную информацию о ценах компаний, продающих газовые тандыры. Получите информацию о поставщиках, производителях, экспортерах, продавцах газовых тандыров для покупки в Индии. Этот тандыр из нержавеющей стали с подставкой для шампуров разработан таким образом, чтобы гарантировать, что они служат нашему клиенту в течение более длительного периода времени. This No Bake Oreo Cake — потрясающий десерт со слоями печенья орео, свежей клубникой и сливочным чизкейком.

Торт Орео в газовом тандыре Инструкция

  1. Сначала измельчите все печенье Oreo. Я беру шоколадный крем для измельчения и упаковываю печенье Oreo из белого шоколада..
  2. Положите белую шоколадную сторону для украшения ..
  3. Измельчить все бисквитное печенье, положить молоко и сахар и измельчить до однородной массы.
  4. Вытащил его на другую сковороду и добавил 2 чайные ложки эно, возьмите форму для торта, залейте маслом и положите тесто и табак, и запустите газовый тандыр для предварительного нагрева, положите им торт и запекайте его на медленном огне 15,20 мяты. проверить это между временем ..

Его легко приготовить из нескольких простых ингредиентов.Идеально для вечеринки! ··· Коммерческая газовая печь для выпечки хлеба, продается тандыр. Вам доступен широкий выбор газовых печей для пиццы тандыр, таких как плита с конфоркой, паровая печь и галогенная печь. Газовые печи для пиццы тандыр наиболее популярны в Великобритании, Канаде и США. Курица тандури — это восхитительный рецепт, приготовленный из курицы, который представлен здесь вместе с видео-процедурой.

шагов, чтобы сделать идеальный торт Тутти фрутти в газовом тандыре

Торт Тутти фрутти в газовом тандыре

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — торт тутти фрутти в газовом тандыре. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Пирог Тутти фрутти в газовом тандыре — одно из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Они прекрасны и выглядят фантастически. Торт Тутти Фрутти в газовом тандыре — это то, что я любил всю свою жизнь.

Рецепт торта тутти фрутти без яиц без духовки Торт фрутти тутти может быть приготовлен по любому базовому рецепту торта, добавив в тесто немного тутти фрутти. Смесь tuti fruiti, которую я использовал, также содержала кожуру цитрусовых, поэтому я не добавлял никаких дополнительных ароматизаторов.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить торт тутти фрутти в газовом тандыре, используя 11 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления торта Тутти Фрутти в газовом тандыре:
  1. Возьмите четыре майды
  2. Готовый творог
  3. Приготовить сахар
  4. Взять ванильную эссенцию
  5. Приготовьте тутти фрутти
  6. Приготовить масло
  7. Взять молоко
  8. Подготовить разрыхлитель
  9. Приготовь выпечку.Сода
  10. Готовая соль
  11. Получить изюм

Этот рецепт торта тутти фрутти сделан без яиц и имеет мягкий, легкий и влажный мякиш. Чтобы приготовить этот торт тутти фрутти, я использовала свой рецепт ванильного торта без яиц. Я обновил пост, добавив более качественные изображения. Торт Тутти Фрутти без яиц — это простой и легкий в приготовлении торт, в котором используется цельнозерновая мука и манная крупа, что придает ему консистенцию, отличную от всего пирога. Тутти фрутти придает пирогу яркий цвет и аромат, и вы подаете его теплым с чашкой горячего чая.

Шаги по приготовлению торта Тутти Фрутти в газовом тандыре:
  1. Первый творог, сахар, разрыхлитель, сода хорошо перемешать, пока не станут пузырящимися… отдых 5 мин.
  2. Возьмите другую миску, добавьте майду, масло, эссенцию ваннелы, хорошо перемешайте соль
  3. Затем творог лучше смешать с майдовой смесью…
  4. Залейте эту чашу для смазки Better, добавьте tuti futi и поднимите
  5. Готовить в тандыре 45 мин на малом огне

Насыщенный маслянистый торт тутти фрутти без яиц, который обязательно станет одним из ваших любимых.Используйте этот рецепт как основу для создания множества вариаций. Никогда не думал, что буду печь один из этих тортов тутти фрутти. Я давно искал эти торты в индийских магазинах. Пирог Тутти Фрутти — это легкий рецепт еды, приготовленный из майды, яиц, масла, сахара и тутти фрутти. Я наслаждаюсь сезоном прохладных температур и тем, что это влечет за собой приготовление пищи и выпечку.

Итак, на этом закончим рецепт особого кулинарного тандыра тутти фрутти в газовом тандыре.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Слайдеры для торта с крабом тандури — Sugar Spice & Everything Life

с Chipotle Tandoori Mayo и луком Tadka

Перейти к рецепту

Если вы любите острые морепродукты (особенно острый краб), вам понравятся эти ползунки с крабовым тандури! Они заправлены имбирем, чесноком, кинзой и тандури! И все же эта пряность и приправа совсем не маскируют краба!

Крабовые пироги с тандури!

Для меня сладость краба лучше всего дополнить пряностями! Так что я люблю добавлять тонны аромата в блюда из морепродуктов.Чеснок и кинза просто обязательны !! Но чтобы крабовые лепешки приобрели истинный вкус тандури, вы также должны добавить свежий имбирь и приправу для тандури (или гарам масала или порошок карри, если вы не можете найти хорошую смесь приправ для тандури).

Майонез, яичная крошка и сухарики необходимы для скрепления лепешек. Вы определенно можете использовать панировочные сухари вместо крекеров, но я имею в виду, просто подумайте о вкусах! Измельченные в масле крекеры или сушеные панировочные сухари? Еще не убедили? А поскольку эти крабовые лепешки запекаются, нет ничего страшного в чрезмерном количестве масла, так что вы определенно можете потратиться немного на крошки для крекеров!

Но, конечно, добавляется топленое масло! Так что да, я имею в виду, что этот шаг определенно необязателен.Необязательно обильно намазывать верхнюю часть крабовых лепешек топленым маслом. Если только вы не я и не чувствуете, что это абсолютно необходимо! (Это необязательно, но я очень рекомендую !!). Хотя лимонный сок в конце необходим … (нет, это тоже необязательно, но выжать лимон поверх морепродуктов просто НАСТОЛЬКО хорошо!)

Чипотле Тандури Майо

К каждому крабовому пирогу нужно добавить соус ремулад. Соус Remoulade — это соус на основе майонеза, который слегка приправлен приправами.Я чувствую, что с этими крабовыми лепешками тандури уместно использовать майонез со специями тандури или соус ремулад, сливочный, пряный, дымный и немного сладкий. Добавление перца чипотле действительно придает этому соусу дымный удар! Не забудьте добавить немного соуса адобо из перца чипотле, а также мелко нарезанного кубиками перца чипотле, маринованного в адобо. Поверьте, тепло и аромат — это то, что вам нужно с этими крабовыми лепешками!

Тадка Лук

Чтобы завершить эти восхитительные слайдеры с крабовым пирогом тандури, вам просто понадобится хрустящий укус! Я люблю этот лук тадка (или жареный лук с приправами), потому что он добавляет легкий хруст, дополняет аромат приправы тандури, но не подавляет вкус и текстуру! Это просто жареный лук с семенами горчицы и листьями карри.Лук становится немного сладким (идеально сочетается со сладким крабовым мясом!) И немного хрустящим. Но лучше всего то, что он также теряет вкус сырого лука.

А теперь возьмите себе несколько мягких булочек и сделайте сегодня вечером этих слайдеров с крабами тандури !!

Чтобы узнать больше о пикантных рецептах морепродуктов, посетите спагетти с вялеными на солнце томатами и крабами с маслом чили и чесноком, с острым томатно-чесночным лососем, креветками Тикка Масала с гоби-крупой, обертками из тунца с пряными травами и лимоном

Слайдеры для торта с крабом тандури

Ползунки для торта с крабами тандури приправлены приправами тандури, имбирем и чесноком для пикантной индийской пикантности! Украшенный майонезом тандури чипотле и луком тадька!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Основное блюдо

Индийская кухня

Порции 4 порции

Калорий 519 ккал

Состав приправа
  • лимонный сок
  • 10 масляных крекеров, измельченных до крошки
  • 2 столовые ложки нарезанной кинзы
  • 2 столовые ложки топленого масла, для чистки крабовых кексов после запекания
  • Chipotle Tandoori Mayo
    • 1⁄2 чашки майонеза соус в адобо
    • 1 перец чипотле мелко нарезанный
    • 1 чайная ложка приправы для тандури
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка нарезанной кинзы
    • 1 чайная ложка меда
    • ½ чайной ложки соли
    1 столовая ложка кулинарного масла
      столового масла Лук
    • ¼ чайная ложка горчицы eds
    • 10 листьев карри
    • щепотка асафетиды по желанию
    • 1 красная луковица, тонко нарезанная
    Другие ингредиенты для слайдеров

    Инструкции

    Крабовые торты Тикка
    • Взбейте венчиком яйцо, майонез, горчицу, чеснок, имбирь, приправу тандури, лимонный сок.Осторожно добавьте крабовое мясо, крекерную крошку и кинзу. Поставить в холодильник на 30 минут.

    • Разогрейте духовку до 450 °. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

    • Используйте мерный стакан на чашки, чтобы порционировать крабовые лепешки и выложить их на противень, выстланный пергаментом. Выпекать 12-14 минут.

    • Смажьте крабовые лепешки топленым маслом и выдавите лимонный сок. Подавать в теплом виде с Chipotle Tandoori Mayo и луком карри.

    Тадка Лук
    • Нагрейте масло в маленькой сковороде.Как только масло нагреется, добавьте в масло семена горчицы. Подождите минуту. Добавить щепотку асафетиды и листья карри (осторожно, не брызги масла с листьев), жарить около минуты.

    • Добавьте нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрыл заправленным маслом. Обжарить около 4 минут, снять с огня и подавать с крабовыми лепешками.

    Питание

    Калорийность: 519 ккалУглеводы: 12 г Белки: 24 г Жиры: 41 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 122 мг Натрий: 1590 мг Калий: 321 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 9 Calgron 62 Um

    Крабовые лепешки по ключевому слову, индийские крабовые лепешки, крабовые тандури,

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ТАНДУРЕ — wellberg

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ТАНДУРЕ — wellberg Главная »Кулинария» КАК ИЗГОТОВИТЬ ТОРТ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ТАНДУРЕ

    КАК ИЗГОТОВИТЬ ТОРТ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ТАНДУРЕ

    26 декабря 2020 г. | автор: admin |

    Время приготовления: 15 мин. (Без предварительного разогрева тандыра)

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Майда — 200 грамм

    Яйца — г no5

    Сахар мелкого помола — 100 грамм

    Trending КАК ИЗГОТОВИТЬ ТАНДУРИ ИЗ РЫБЫ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОМ ТАНДУРЕ

    Ванильная эссенция — 2 чайные ложки

    Масло сливочное — 1 чайная ложка

    Разрыхлитель — 1 чайная ложка

    Сода поваренная — 1 чайная ложка

    Пищевой порошок — 1 столовая ложка

    МЕТОД

    Сначала смешайте яйцо и сахарную пудру и хорошенько взбейте ложкой, затем добавьте в смесь разрыхлитель, пищевую соду и ванильную эссенцию, после чего смешайте майду (обычную муку), теперь смешайте al; полученную смесь в одном направлении и сделайте гладкое масло для торта не менее 15-20 минут, затем возьмите форму для торта, смажьте ее изнутри небольшим количеством масла и затем посыпьте немного сухой простой муки, затем поместите все подготовленное тесто для торта и накройте его куском толстой алюминиевой фольги, которую снова немного смазать жиром.то есть порция будет касаться испеченного пирога, закрыла фольгой со всех сторон торта и отдельно приготовьте и 3-4 листа алюминиевой бумаги, как небольшую квадратную подушечку, откройте лоток для готовки, положите 3-4 складывающуюся подушечку на эту подставку. форму для тандыра и держите ее в центре противня, затем включите тандыр на 15 минут наружу и закройте противень, готовьте его все остальное время, выключите тандыр, немного откройте противень и оставьте его как есть еще на 10 минут в выключенном положении, поставьте острый нож посередине и проверьте его по центру, правильно ли он запечен или бунт, не открывая верхнюю бумагу из алюминиевой фольги с верха формы для торта, если это сделано, выньте его и наслаждайтесь горячим пирогом с семьей и друзьями.

    Получите мгновенную скидку 10% на все предоплаченные заказы на тандыр и барбекю Код купона: Well123 Dismiss

    Легкий и вкусный сырный торт

    Вы любите чизкейк? Я люблю это. Мне кажется, это один из тех домашних десертов на всю жизнь, который мы должны знать, как готовить.

    Есть много способов приготовить сырный торт, и все они действительны. Фактически, чем больше будет вариантов, тем лучше.

    Самым традиционным вариантом является сырный пирог без духовки, который готовится просто путем приготовления основы с печеньем (маринованное или дижестивное, по вашему выбору) с добавлением «начинки» на медленном огне. Затем просто сложите оба вместе и дайте остыть в холодильнике.

    Поскольку это рецепт без духовки, многие люди предпочитают его из-за того, насколько легко его приготовить.

    Также чизкейк. Это холодный десерт, поэтому он очень популярен в жаркие дни.

    Рецепт холодного сырного торта

    Вот как пошагово приготовить сырный торт в его самой простой версии, а затем я оставляю вам ссылки, чтобы вы могли приготовить другие варианты этого рецепта, включая версию, приготовленную в духовке.

    Easy Cheesecake

    Теперь давайте научимся шаг за шагом приготовить домашний сырный торт. Вы увидите, насколько это просто. 18/20 см. по диаметру выложите тесто максимально ровным и гладким. Дать остыть в холодильнике не менее 1 часа.

  • Для начинки положить в емкость на среднем огне под сыр, сливки и молоко, хорошо перемешать, постепенно добавлять творог и сахар, постоянно перемешивая, чтобы не оставалось комков, как только смесь закипит, сразу удалить от жары.

  • Положите смесь на приготовленную основу. Дать остыть в холодильнике около 5 часов.

  • Украсить джемом и нарезать клубникой.

  • Раскройте и обслужите.

  • 10 рецептов чизкейка

    Поскольку вы освоили легкую версию сырного пирога, пришло время проявить немного творчества и приготовить его с некоторыми вкусными вариациями, которые вам понравятся.

    Чизкейк «Филадельфия»

    Это второй самый традиционный вариант этого восхитительного торта. Вы можете приготовить его в духовке или без духовки, в обоих случаях это сплошное удовольствие.

    На Comedera.Com у нас есть рецепт: Чизкейк «Филадельфия»

    Запеченный сырный пирог

    Этот торт не имеет основы для печенья и выпекается в духовке. Легкий и вкусный вариант оригинального рецепта.

    См. Рецепт

    Чизкейк с черникой

    Клюква отлично сочетается с этим типом тортов.Чаще всего используют варенье, но если вы хотите приготовить домашний соус, не бойтесь.

    Здесь вы можете увидеть рецепт

    Сырный торт Маскарпоне

    Сыр маскарпоне, смешанный с сыром Филадельфия, очень хорошо подходит для приготовления этих тортов. Этот рецепт также включает цедру лимона, которая придает ему очень насыщенный оттенок.

    См. Рецепт

    Творожный пирог с творогом и карамелью

    Многие рецепты торта с сыром включают в себя творог.В этом рецепте, кроме того, мы собираемся положить слой жидкой карамели.

    См. Рецепт здесь

    Чизкейк с шоколадом

    Нельзя пропустить, пожалуй, один из лучших сырных тортов в мире: шоколадный! Вы не сможете перестать есть, как только попробуете.

    См. Рецепт здесь

    Чизкейк со сгущенкой

    Другой любимый и вкусный рецепт сырников — это сгущенное молоко.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт

    Чизкейк с апельсином

    Из него также можно приготовить чизкейк с апельсином. Лимонный и сладкий вкус фруктов творит чудеса с нашим вкусом.

    См. Рецепт

    Чизкейк без сахара

    Если вы сидите на диете и хотите попробовать эти восхитительные торты, не волнуйтесь, вы можете приготовить вкусный вариант без сахара. Так же просто, как и по традиционному рецепту.

    См. Рецепт здесь

    Чизкейк без лактозы (и с белым шоколадом)

    Непереносимость лактозы? Что ж, не все потеряно.Вы можете приготовить этот торт, в котором помимо белка, который усложняет вашу жизнь, есть белый шоколад!

    См. Рецепт здесь

    Теперь, когда у вас есть много рецептов для приготовления сырников, выберите свой любимый и приготовьте его, хотя я рекомендую вам начать с традиционных, которые я объяснил в начале шаг за шагом.

    А если вы предпочитаете, вместо сыра, вы можете приготовить домашний яблочный пирог.

    Тогда ничего, поделитесь этим постом с друзьями, пристрастившимися к десертам, и продолжайте наслаждаться! (и ест).

    Комментарии

    Комментарии

    Пирожные с лососем тандури и раитой

    Эти простые рыбные котлеты в основном готовятся из ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой. Свежие панировочные сухари и яйца помогают склеивать пирожные. Сделайте свои собственные свежие панировочные сухари, взбивая дневной хлеб в кухонном комбайне, пока он не станет похожим на мелкие крошки. Заморозьте их в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.
    Стоимость: 4,11 доллара за порцию

    • Размер порции 4 порции
    • Кредиты: Canadian Living Magazine: февраль 2012 г.
    Состав
    Пищевая ценность На порцию: около
    • Волокно 1 г
    • Натрий 535 мг
    • Сахара 5 г
    • Протеин 26 г
    • Калорий 274.0
    • Всего жиров 14 г
    • Калий 451 мг
    • Холестерин 134 мг
    • Насыщенный жир 3 г
    • Всего углеводов 11 г

    % РСН

    • Железо 11.0
    • Фолиевая кислота 17.0
    • Кальций 25,0
    • Витамин А 10.0
    • Витамин С 8.0
    Метод
    В небольшой миске смешайте йогурт, 1 столовую ложку кинзы, половину зеленого лука, огурец и сок лайма.Отложите заправку для раиты.

    В отдельной миске смешайте панировочные сухари, имбирь, пасту тандури, оставшуюся кинзу и зеленый лук, яйца, кайенский перец и лосось, хорошо перемешивая. Сформируйте восемь пирожков толщиной 1/2 дюйма (1 см).

    В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне; готовьте лепешки с лососем до золотистого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону. Подавать с заправкой из раиты.

    Пищевая ценность На порцию: около
    • Волокно 1 г
    • Натрий 535 мг
    • Сахара 5 г
    • Протеин 26 г
    • Калорий 274.0
    • Всего жиров 14 г
    • Калий 451 мг
    • Холестерин 134 мг
    • Насыщенный жир 3 г
    • Всего углеводов 11 г

    % РСН

    • Железо 11.0
    • Фолиевая кислота 17.0
    • Кальций 25,0
    • Витамин А 10.0
    • Витамин С 8.0

    Домашний рецепт тандури роти за 3 простых шага

    Поделиться — это забота!

    Идеально хрустящая снаружи, мягкая и жевательная внутри Тандури Роти — ваш способ выбрать более полезные лепешки к любимым карри и далю в следующий раз, когда вы посетите индийский ресторан.

    Подождите, а зачем вам идти в ресторан, если вы можете легко приготовить домашний тандыр роти без тандыра (глиняной печи) прямо на кухне за 3 простых шага?

    Популярный рецепт индийских лепешек, который готовится менее чем за 60 минут от начала до конца, этот рецепт также не требует дрожжей, духовки или каких-либо необычных ингредиентов или оборудования.

    Подождите секунду, но

    Что такое тандури роти?

    Тандыр — это печь, сделанная из глины, которая в основном используется в азиатских странах, а роти — одна из многих индийских лепешек.

    В общем, это лепешка, приготовленная в тандыре.

    Конечно, в наши дни тандыр недоступен в современных домах, даже в Индии, так что, чтобы воспроизвести это, я собираюсь использовать старый добрый … Шшш … это секрет … через некоторое время дам вам знать .. 😉

    Ой обыкновенный !!

    Я знаю … хорошо, не секрет … мы просто воспользуемся Iron Skillet или Tawa и воспроизведем приготовление горячего тандыра, приготовив гриль прямо на огне..

    Для приготовления роти нужны только основные ингредиенты кладовой:

    Цельнозерновая мука:

    В отличие от хлеба Наана или Кульчи, мы будем использовать цельнозерновую муку для приготовления роти.

    Это одна из причин, по которой наши лепешки становятся более полезными по сравнению с аналогами, как указано в этой статье.

    Разрыхлителей:

    Индийский хлеб на каждый день, такой как Чапати или Пхулка, не требует разрыхлителей.

    Но когда вы делаете рецепт роти в ресторанном стиле, который нужно готовить в горячей духовке, вам понадобится разрыхлитель, чтобы он оставался мягким при воздействии высокой температуры.

    Итак, в этом рецепте мы используем пищевую соду и разрыхлитель, которые вступают в реакцию с йогуртом, выделяя газы и делая хлеб слоеным и оставаясь мягким.

    Вы также можете приготовить тандури роти, используя вместо этого eno. Подробнее об этом читайте в FAQ

    .

    Соль / сахар

    Самое лучшее в этом рецепте то, что содержание сахара меньше по сравнению с рецептом наана.

    Соль увеличивает коэффициент вкуса.

    Топленое масло: Делает хлеб слоеным.Также можно использовать растительное масло или сливочное масло.

    Йогурт : сохраняет хлеб мягким

    Вода: Чтобы все связать в тесто.

    Вот как сделать Тандури Роти в пошаговом формате:

    Шаг 1: приготовить тесто

    В миску с широким горлом сначала добавьте цельнозерновую муку, а затем сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешай это. (фото 1-6)

    Добавьте топленое масло, то есть топленое масло (фото 7).

    Из-за этого хлеб станет рассыпчатым, вместо топленого масла можно также использовать масло или сливочное масло. Это тоже смешайте.

    Сделайте углубление и добавьте йогурт (фото 8), чтобы хлеб оставался мягким.

    Наконец, добавьте немного воды (фото 9) и замесите тесто.

    Вначале кажется липким ..

    Обратите внимание, что тесто прилипает к моим пальцам на этом этапе, но продолжайте замешивать, не добавляйте на этом этапе дополнительную муку.

    Мне было трудно месить в миске, поэтому переложил ее на свою рабочую поверхность и закончил процесс замешивания еще на 5 минут.

    То, что вам нужно, — это гладкое и эластичное, но в то же время жесткое тесто, и вы также заметите, что ваши руки к этому времени тоже чистые.

    И именно поэтому нет необходимости замешивать тесто дольше в отличие от обычного хлеба.

    Поместите его в ту же миску. Сверху нанесите немного топленого масла, чтобы оно не высыхало.

    Накройте кухонным полотенцем.

    И дать отдохнуть 30 мин.

    Пока он отдыхает, приготовим подушку.Зачем это нужно, расскажу позже.

    Итак, пока постелите кухонное полотенце и положите на него еще 2 сложенных полотенца, завяжите узел и отложите в сторону.

    Также это время нарезать листья кориндра и зубчики чеснока.

    Нам также понадобятся семена чернушки и немного топленого масла.

    Шаг 2: Формирование

    Через 30 минут сверните его в бревно и равномерно разделите на 12 кружков.

    Если хотите, вы также можете взвесить каждую порцию весом около 60 граммов.

    Затем выньте каждый круг и начните скатывать в диск диаметром 6 дюймов. (фото 10 и 11)

    Конечно, можно и глазком катить. Но просто держите диски меньшего размера, около 5-6 дюймов, только потому, что меньшие роти обычно готовятся равномерно.

    Но если вы хотите быть точным, прокатайте до ровной толщины в 6 дюймов.

    Если вы делаете простую версию, просто оставьте ее как есть. Не добавляйте никаких дополнений ..

    Для роти с маслом, мы намажем немного сливочного масла сверху, добавим семена чернушки и листья кориандра.Переверните скалкой, чтобы вдавить их в тесто.

    И с чесночным ротисом все осталось по-прежнему, кроме добавления чеснока вместе с семенами чернушки и листьями кориандра.

    Шаг 3 — Готовка

    Поднимите роти и поместите его на подушку так, чтобы плоская сторона была обращена к вам.

    Нанесите немного воды на эту сторону, чтобы она прилипла к вашей сковороде.

    Да, для этого рецепта используйте железную сковороду или таву, это не подойдет для тавы с антипригарным покрытием.

    Сковорода должна быть горячей, иначе роти не взлетит.

    Поддерживайте среднюю температуру.

    Итак, с помощью подушки (рис. 12) опустите роти на таву и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде.

    Через несколько секунд вы увидите, как наверху появляются маленькие пузырьки (изображение 13).

    И после того, как несколько пузырей, просто переверните сковороду вверх дном (изображение 14), чтобы роти теперь готовился на прямом огне, создавая эффект тандыра.

    Так как вы нанесли воду и хорошо прижали ее к сковороде, роти не отвалится, так что будьте уверены.

    Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась.

    Не бойтесь оставить его еще ненадолго, вам понадобится эффект потемнения сверху, чтобы он напоминал приготовление тандури.

    Нет, не сгорел. И это еще одна причина, по которой мы делаем роти меньшего размера, чтобы они равномерно готовились на газовом пламени.

    Я бы сказал, что как только вы сделаете 1-2 роти, вы сами получите представление о том, какой высоты должно быть пламя и как вращать сковороду, чтобы сверху поджарить равномерно.

    Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его.

    С помощью щипцов удалите его и сразу же нанесите немного масла сверху,

    Подождите, на самом деле намазывайте много масла, потому что жизнь слишком коротка, чтобы правильно думать о калориях 🙂

    И подавайте их горячими или теплыми. Холодный ротис невкусный.

    Если вы готовите простые роти, не используйте сливочное масло после приготовления.

    Как уже упоминалось, подушка облегчает перенос теста на сковороду.

    Я безуспешно пытался передать руками (см. Видео в карточке рецептов).

    При этом есть люди, которым удобно делать это таким образом, поэтому я оставляю вам решать, что вам подходит.

    После приготовления 2–3 роти сбрызните его водой (изображение 17) и быстро сотрите (изображение 18) мусор, прилипший к сковороде.

    Это служит двойному назначению:

    1. Это снижает температуру сковороды и
    2. Мусор, собранный у основания, имеет тенденцию прилипать к грилю и быстро сжигает основание.Так что, чтобы избежать этого, время от времени чистите таву.

    Вот и все, что вам нужно, чтобы приготовить потрясающий роти, достойный ресторана, который можно окунуть в ваш любимый карри или дал.

    Вот 9 моих главных советов, как каждый раз делать идеальные роти.

    1. Используйте какие-нибудь разрыхлители (в данном случае разрыхлитель и соду), чтобы роти оставались мягкими еще немного.
    2. В отличие от обычного рецепта хлеба, нам не нужно более мягкое тесто, мы хотим, чтобы тесто было немного жестким, поэтому месите всего около 5-7 минут.
    3. Оставление теста при замешивании имеет решающее значение для выработки клейковины.
    4. Раскатайте тесто немного толстым (около 6 дюймов, если быть точным), иначе оно не вздувается.
    5. В то же время используйте сковороду или таву, а не антипригарную, а также убедитесь, что она горячая, когда роти попадает в тава.
    6. Раскатайте гриль меньшего размера и поверните сковороду для равномерного подрумянивания во время приготовления. Поскольку на плите невозможно приготовить более крупный вертел, есть вероятность, что он останется недоваренным.
    7. Не используйте слишком много сухой муки при раскатывании ротисов, иначе они не прилипнут к варочной поверхности. Перед тем, как выложить на сковороду, удалите излишки муки.
    8. Сбрызните сковороду водой после приготовления 2-3 роти.
    9. Храните роти в изолированном горячем ящике (термосе), чтобы он дольше оставался теплым, если он у вас есть, или вы также можете хранить его завернутым в хлопковое кухонное полотенце, как мы это делали с нашим лавашем.

    Как подавать роти?

    Роти обычно подают в горячем или теплом виде с небольшим количеством дал и карри, с небольшим количеством салата и маринованных огурцов.

    Сегодня моя мама приготовила дома масло Панир Масала.

    Итак, на моей тарелке вы найдете Тандури Роти с Масала Панир Масала, немного салата и маринованных огурцов.

    Поскольку я делюсь в блоге только рецептами выпечки и десертов, вы не найдете рецепта карри.

    Но те из вас, кто хочет попробовать приготовить карри. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Поделился этим из блога моего друга Фреды.

    А также сделайте себе одолжение, сделав манго ласси сейчас, когда манго в сезон, или вы также можете вместо него немного пахты или содовой.

    Пахта или газированная вода помогает легко переваривать тяжелую пищу.

    И всегда заканчивайте индийскую трапезу индийской сладостью и чем лучше гулаб-джамун 😀

    Поднимите руки все в доме любители гулаб-джамуна ..

    Как есть ротис?

    Лучший способ насладиться индийскими блюдами — это есть руками. Аюрведа также рекомендует это.

    Я знаю, что многие из вас не одобряют его, но просто попробуйте один раз, и вы почувствуете разницу.

    Так что разорвите кусок роти, получите горсть карри, погрузив в него пальцы, и да, не забудьте лизнуть кусочки, прилипшие к вашему пальцу … вкус райский … есть немного маринада и немного салата … чистое блаженство ..

    Как хранить остатки Rotis:

    Остатки жареного мяса можно хранить в термосе (изотермическом ящике) или завернутым в кухонное хлопковое полотенце при комнатной температуре в течение суток и не более того.

    И всегда подогревайте его перед подачей на стол.

    Как разогреть Rotis?

    Часто, когда я заканчиваю съемку, мой ротис (еда в целом) остывает, и, очевидно, я не собираюсь есть это правильно ..

    Итак, чтобы разогреть, просто нанесите немного воды с обеих сторон роти.

    Поместите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы получить теплые и свежие роти.

    Что делать с остатками ротиса?

    Теперь, если вашему роти исполнился день, иногда при повторном нагреве становится трудно.Итак, вот несколько идей по его повторному использованию.

    1. Сделайте торт — Да, вы можете приготовить пирог из остатков роти. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.
    2. Используйте его как основу для пиццы. Нанесите немного томатного кетчупа, добавьте овощи по выбору, обильно посыпьте сыром. Положить его на таву, накрыть крышкой, и варить, пока сыр не расплавится. Разве это не супер-просто?
    3. Сделайте Ladoos — более здоровую версию индийского сладкого. Измельчите ротис, неочищенный пальмовый порошок, топленое масло, орехи по выбору, пока они не соберутся вместе, а затем сформируйте из них шарики.
    4. Нарежьте его тонкими полосками и используйте как лапшу в рецепте.

    Перед тем, как написать пост в блоге, я часто спрашиваю вас, ребята, о ваших запросах или о ваших проблемах при создании рецепта в Instagram.

    Итак, вот ответы на все эти вопросы.

    Обязательно загляните на нашу страницу в Instagram, чтобы сразу же получить ответы на все свои вопросы по выпечке.

    Некоторые часто задаваемые вопросы

    В чем разница между нааном и роти?

    Основное отличие состоит в том, что Наан изготавливается из универсальной муки, а роти — из цельной пшеницы.

    Обычно дрожжи действуют как разрыхлитель в рецепте наана, тогда как нам не нужны дрожжи для приготовления роти тандыри.

    Первый имеет овальную форму, а второй — круглый.

    У меня есть идеальный рецепт приготовления наана. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть рецепт наана.

    Здорово ли Тандури Роти?

    Тандури Роти более полезен для здоровья, так как он сделан из цельнозерновой муки, которая питательна и требует более длительного времени для усвоения организмом, сохраняя при этом чувство сытости.

    При этом он полезнее своих аналогов.

    Он может быть даже более полезным, если вы откажетесь от масла и будете есть его без добавок.

    Так что в следующий раз, когда вы посетите ресторан, попробуйте выбрать тандури роти вместо наана.

    Это роти без глютена?

    Нет. В нем действительно есть глютен, так как он сделан из цельнозерновой муки.

    Почему в этом рецепте нет дрожжей?

    Дрожжи сбраживают тесто, выделяя газы, которые заставляют его подниматься и сохранять мягкость.

    С другой стороны, текстура роти должна быть хрустящей, тогда как дрожжи делают ее мягкой.

    Но нам действительно нужны какие-то разрыхлители, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы выдерживать высокую температуру, и поэтому мы используем разрыхлитель и пищевую соду.

    Вы также можете использовать Ино здесь. Что снова сохранит тесто мягким, но не вызовет большого подъема.

    Могу ли я использовать вместо этого Ино?

    Да, вы можете использовать 1 пакет eno вместо пищевой соды и порошка

    Могу ли я приготовить роти в OTG / духовке / плите?

    Да, можно.

    Найдите подробности в карточке рецепта.

    Хотите присоединиться к нам из любви к ВЫПЕЧКЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

    Отметьте нас в Instagram: @spicesandflavors, чтобы стать участником наших историй.

    Прикрепить на потом:

    Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

    Домашний тандури роти за 3 простых шага

    Тандури Роти — это разновидность популярных индийских лепешек в ресторанном стиле, которые обычно готовят в тандыре или в духовке.Но позвольте мне поделиться со всеми вами, как сделать лучший тандури роти дома на таве за 3 простых шага

    Инструкции

    Шаг 1 — Приготовление теста
    • В чашу с широким горлом сначала добавьте цельнозерновую муку, а затем сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешай это.

    • Добавьте топленое масло. Смешайте это до конца.

    • Добавьте йогурт и перемешайте. Наконец, начните добавлять немного воды, пока все не превратится в тесто.

    • Месите еще 5 минут, пока не получите гладкое и эластичное, но крутое тесто. (В итоге я замесил тесто на своей рабочей поверхности, так как это было намного проще)

    • Положите его обратно в миску. Сверху нанесите немного топленого масла, чтобы тесто не высыхало. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

    • Тем временем приготовьте подушку, используя кухонные полотенца, нарежьте немного чеснока и листьев кориандра, а также растопите немного масла и отложите.

    Шаг 2 — Формовка
    • После отдыха раскатайте тесто в бревно и глазок и разделите тесто на 12 равных частей.Вы также можете взвесить и разделить его на 60 граммов каждая, чтобы быть точным.

    • Теперь выньте каждый шарик и скатайте его в диск диаметром 6 дюймов. Вы можете добавить немного муки, если тесто слишком сильно прилипает при раскатывании.

    • Обычные роти: При приготовлении простых роти переходите непосредственно к этапу приготовления

    • Масло роти: смажьте немного масла сверху, добавьте семена чернушки и листья кориандра. Переверните скалкой, вдавив их в тесто, и приступайте к приготовлению.

    • Роти с чесноком: все остается прежним, за исключением добавления чеснока вместе с семенами чернушки и листьями кориандра.

    Шаг 3. Приготовление
    • Поднимите вертолет и поместите его на подушку так, чтобы плоская сторона была обращена к вам.

    • Нанесите немного воды на эту сторону, чтобы она прилипла к вашей железной сковороде или таве.

    • Сковорода должна быть горячей, иначе роти не взлетит.Поддерживайте среднюю температуру на высоком уровне

    • Итак, с помощью подушки опустите роти на таву и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде.

    • Через несколько секунд вы заметите, как наверху появляются маленькие пузырьки. И после того, как несколько пузырей, просто переверните сковороду вверх дном, чтобы роти теперь готовился на прямом огне, создавая эффект тандыра.

    • Поскольку вы нанесли воду и прижали ее к сковороде, роти не упадет, так что будьте уверены.Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась.

    • Наклонитесь буквально, чтобы увидеть окраску. Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его. С помощью щипцов удалите его и сразу же нанесите немного сливочного масла.

    • И подавайте их горячими или теплыми. Холодный ротис невкусный.

    Видео

    Примечания

    1. Всегда добавляйте жидкость понемногу, чтобы замесить тесто.Вам может понадобиться все или вам может понадобиться дополнительная мука, в зависимости от типа муки, которую вы используете.
    2. Тесто для роти должно быть гладким, эластичным и жестким. Так что замеса в течение примерно 5 минут будет вполне достаточно.
    3. Оставление теста после замешивания помогает развить структуру клейковины и облегчает раскатывание в диск.
    4. Для равномерного приготовления на плите рекомендуется делать гриль меньших размеров. Я считаю, что роти диаметром около 6 дюймов готовятся равномерно.
    5. Не используйте слишком много сухой муки при раскатывании ротисов, иначе они не прилипнут к варочной поверхности. Перед тем, как выложить на сковороду, удалите излишки муки.
    6. Для этого рецепта рекомендуется использовать железную сковороду или таву. Сковорода с антипригарным покрытием для этого не подойдет.
    7. Чтобы ротис готовился, обратите внимание на то, что сковорода должна быть горячей, а ротис раскатать толстой.
    8. Не бойтесь оставить роти готовиться еще немного на прямом огне, если его наклонить, чтобы получить эффект тандыра.
    9. После приготовления 2-3 роти на таве, сбрызните ее водой и быстро вытрите. Это снижает температуру тавы, если она становится слишком горячей, а также помогает очистить весь мусор, прилипший к таве, который может вызвать подгорание дна гриля.

    Замены / Варианты:

    1. Цельнозерновая мука Четыре: вы можете заменить 1/2 стакана цельнозерновой муки простой мукой, если хотите.
    2. Разрыхлитель / сода: его можно заменить пакетом Eno.
    3. Топленое масло: можно использовать растительное масло или сливочное масло.
    4. Как вариант, вы можете фаршировать роти паниром, сухофруктами и кокосом.

    Как хранить Rotis:

    Храните роти в изолированном горячем ящике (термосе), чтобы он дольше оставался теплым, если он у вас есть, или вы также можете хранить его завернутым в хлопковое кухонное полотенце, как мы это делали с нашим лавашем. Любые остатки роти можно хранить в герметичном контейнере до 1 дня при комнатной температуре.

    Как разогреть Rotis:

    Смочите водой обе стороны роти, поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

    Как приготовить ротис на плите?

    Нагрейте скороварку, пока она не станет горячей. Переверните плиту так, чтобы ее плоская сторона была обращена к вам. Теперь к этой стороне добавьте роти. Готовьте, пока не увидите поднимающиеся пузырьки, а затем переверните и готовьте прямо на огне, пока не увидите равномерное подрумянивание сверху. Вынуть щипцами, нанести масло и подавать.

    Как это сделать в печке / ОТГ?

    Раскатайте 4–5 роти или столько, сколько вы сможете уместить на противне. Затем запекайте в духовке, разогретой до 230 ° C, примерно 8–10 минут. Также, пожалуйста, прочтите этот пост, чтобы получить дополнительную информацию о том, как использовать оставшиеся роти, как подавать, как есть, и многие другие полезные советы.

    Питание

    Калорий: 129 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 393 мг | Калий: 117 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 1 мг

    Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta

    Вывод:

    Домашний тандури Роти — это ваш способ выбрать более полезную лепешку в следующий раз, когда вы посетите ресторан индийской кухни.

    Рецепт роти, приготовленный из цельнозерновой муки и очень небольшого количества сахара, готовится менее чем за 60 минут.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *