Рецепт легкий маффинов: Шоколадные маффины, пошаговый рецепт на 2902 ккал, фото, ингредиенты

Шоколадные маффины с какао рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадные маффины с какао рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Шоколадные маффины с какао

АВТОР: Ирина Васильевна Крош

порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

Добавить в книгу рецептов12852

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

175 г

Растительное масло

60 мл

Разрыхлитель

10 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить яйцо и добавить в него масло.

2Просеять муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Добавить к яичной смеси. Влить молоко и хорошо вымесить до однородной консистенции.

3Выложить смесь в смазанные маслом формочки для маффинов и печь при 200 градусах 20–25 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (417):Показать все комментарии

0

Делала точно по рецепту, выпекала немного меньше времени. Получились шикарные, воздушные, ароматные. Рекомендую

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно получилось!

ОтветитьПожаловаться

0

Получились вкусные!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маффины с голубикой рецепт с фото, как приготовить маффины с голубикой простой пошаговый рецепт

Взбиваем мягкое сливочное масло с 180 г. сахара 5 минут, чтобы масса стала кремообразной и воздушной.
Добавляем по одному яйца и ваниль, продолжая взбивать до однородности. Взбиваем еще минут 7. Масса станет очень воздушной.

Добавляем муку вместе с разрыхлителем. Если у вас мука недостаточно однородна – лучше ее просеять заранее.

Аккуратно перемешиваем муку с уже имеющейся массой силиконовой лопаткой.

В процессе перемешивания подливаем молоко.

Очень важно не переусердствовать с перемешиванием. Ингридиенты должны только соединиться, иначе маффины могут не подняться при выпекании.

Посыпаем ягоды 1 ст. л. муки, встряхиваем, чтобы каждая ягода покрылась мукой. Важно, чтобы ягоды были сухими, иначе оставшаяся влага впиает муку и внутри маффинов получатся эдакие комочки с ягодой внутри.

Если вы берете замороженные ягоды – их нужно заранее разморозить в сите, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Замороженные ягоды не нужно обваливать в муке.

Аккуратно вмешиваем ягоды в тесто.

В форму вставляем бумажные стаканчики для маффинов, не советую выпекать их прямо в форме, так как такая выпечка с ягодами пристает даже к силиконовым формочкам.
Если у вас нет формы для маффинов – можно использовать просто вставленные друг в друга бумажные стаканчики.

Оставшийся сахар смешиваем с мускатным орехом

Наполняем подготовленные формочки наполовину, при выпечке маффины хорошо поднимутся.
Посыпаем получившимся мускатным сахаром будущие маффины, прежде чем отправить их в духовку, которую мы разогрели заранее до 190 градусов.


Выпекаем маффины 20-25 минут или до золотистой шапочки сверху.

Готовые маффины выглядят очень аппетитно и за счет посыпания сахаром имеют тонкую корочку сверху и приятный аромат из-за мускатного ореха.

Готовые маффины полностью остудить.
Подавать с чаем, молоком и любыми другими подходящими напитками.
Приятного аппетита!

Маффин с голубикой в разрезе.

Маффины без яиц – рецепт маффинов с пошаговыми фото

Предлагаем вам попробовать маффины без яиц, которые можно спечь как из муки грубого помола, так и из белой пшеничной. Это замечательный простой рецепт выпечки без яиц из самых доступных, недорогих продуктов.

Маффины без яиц

Маффины – это маленькие «булочки» из формочек. Прекрасно подходят для утреннего завтрака. Ведь они могут быть самых разнообразных вариантов: из разной муки, как сладкими, так и не очень, с добавлением как фруктов, орехов, так и нетрадиционной начинки (овощей, сыра и др.

). Приготовление этих маффинов описано исключительно как классический вариант (основа). А далее, заменяя муку, добавляя корицу, какао и начинки, уже начинаем творить и пробовать разные варианты.

Состав:

на 12 штук (1-2 формы на 6 штук или 6-12 отдельных формочек)

  • 200 г обычной пшеничной муки (или грубого помола, цельнозерновой)
  • 4 ч. ложки разрыхлителя теста
  • 25 г (3 ч. ложки) какао или кэроба
  • 1 ч. ложка корицы (по желанию)
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 200 мл молока
  • 100 г сахара

Дополнительно (по желанию):

  • изюм, орехи, ягоды – по вкусу

Как приготовить маффины без яиц:

  1. Отмерить необходимые продукты.

    Продукты для приготовления маффинов

  2. Просеять в миску муку, разрыхлитель теста, корицу, какао (или кэроб) и сахар.


    Просеиваем сухие ингредиенты

  3. Добавить к ним жидкие ингредиенты: молоко с растительным маслом.


    Вливаем жидкие ингредиенты

  4. Тщательно перемешать ложкой. Как и тесто для бисквита, его не стоит долго вымешивать.

    Тесто без яиц для маффинов

  5. Переложить тесто ложкой в смазанные подсолнечным маслом формочки, заполняя их на 2/3.

    Совет:  Если нет возможности выпечь за один раз 12 маффинов в формочках, то оставшееся тесто надо сразу поставить в холодильник (в прохладном месте не будет происходить реакции соды в тесте). Или сделать тесто два раза: например, как здесь, вначале приготовлены маффины с какао из цельнозерновой муки на 6 формочек, а затем, когда первая партия была почти готова, было приготовлено тесто с кэробом из муки высшего сорта на еще 6 формочек.

    Тесто в формочках

  6. Выпекать в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.

    Маффины без яиц готовы

  7. Форму с маффинами достать из духовки, дать остыть, а затем вынуть их из формочек (переворачивая силиконовую форму и аккуратно нажимая на донышки, немного выворачивая при этом форму).

Маффины с добавлением цельнозерновой муки получаются по вкусу интереснее и ярче, чем из муки высшего сорта.

Маффины без яиц из цельнозерновой муки

Вот и все! Если Вам понравился рецепт, не забудьте написать об этом в комментариях!

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading…

Маффины с черникой – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

100 г180 г
2 шт.120 мл
240 г10 г
180 г  

Описание рецепта — Маффины с черникой:

Готовим ароматные, вкусные, нежные черничные маффины по классическом рецепту! Если вам захотелось чего-то вкусненького к чаю, кофе или молоку, приготовьте тающие во рту маффины. А если у вас есть под рукой свежая или замороженная черника, смело добавляйте ягодки в тесто – получатся замечательные черничные мини-кексы, аппетитная выпечка на десерт для праздника и повседневной трапезы.

Маффины с черникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

279

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления классических черничных маффинов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сливочное масло, сахарная пудра, куриные яйца, разрыхлитель, молоко, черника.

Шаг 2:

В миску перекладываем мягкое сливочное масло. Если масло достали из холодильника только что, просто переложите 100 грамм масла с миску и в микроволновой печи на средней мощности доведите масло до мягкого состояния.

Шаг 3:

В миску с малом всыпаем сахарную пудру.

Шаг 4:

Перетираем венчиком или взбиваем миксером масло с сахарной пудрой до получения однородной массы, в которую разбиваем два куриных яйца. Снова всё интенсивно перемешиваем.

Шаг 5:

В получившуюся кремообразную массу вливаем коровье молоко комнатной температуры.

Шаг 6:

Снова перемешиваем основу теста.

Шаг 7:

В пшеничную муку всыпаем разрыхлитель и перемешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 8:

Просеиваем смесь сухих ингредиентов в миску с приготовленной ранее основой.

Шаг 9:

Замешиваем однородное тесто.

Шаг 10:

Чернику промываем, просушиваем на бумажном полотенце и обваливаем в небольшом количестве муки. Если ягоды были заморожены, предварительно размораживаем их в холодильнике или при комнатной температуре, сливаем жидкость. Замороженные ягоды промывать не нужно.

Шаг 11:

Перекладываем ягоды черники в тесто.

Шаг 12:

Вмешиваем чернику в тесто с помощью лопатки или спатулы.

Шаг 13:

Вмешивать чернику в тесто следует предельно аккуратно, чтобы ягодки не лопались и не пускали сок.

Шаг 14:

Раскладываем тесто в порционные формочки для маффинов, выложенные капсулами из пергамента. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получится 12 маффинов.

Шаг 15:

Выпекаем маффины с черникой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Шаг 16:

Готовые маффины с черникой остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой или украшаем кремом и подаём к столу на десерт.

Шаг 17:

Классические маффины с черникой – очень вкусная выпечка. С чаем или молоком, кофе или компотом черничные маффины пойдут на ура.

Приятного аппетита!

Маффины со смородиной домашний рецепт с фото пошагово | ХозОбоз

За счет неограниченного выбора пищевых добавок Вам удастся постоянно баловать близких десертом, обладающим новым вкусом.

История приготовления маффинов

Рецепт маффинов с начинкой из ягод был разработан в начале 18-го столетия англичанами, использующими для создания десерта остатки теста. Изначально это кондитерское изделие готовили для рабочего класса. Оно имело форму лепешки с ассиметричными краями, которую повара из Англии могли запечь в духовке или приготовить на открытом огне. В состав ингредиентов входила второсортная пшеничная мука, дрожжи, сахар и сезонные фрукты. До сих пор англичане готовят этот десерт в виде лепешки в круглых формах «муффин-рингс», благодаря которым края кондитерского изделия получаются ровными. Подают данное лакомств с повидлом, сгущенным молоком или желе.

Французы рецепт маффинов в силиконовых формочках считают разработкой народных кулинаров, так как название десерта имеет схожее произношение со словом «моуфлет», обозначающее мягкий сладкий хлеб. Немцы настаивают на авторстве рецепта маффинов со смородиной, так как слово «муффен» трактуется как понятие «маленькие пироги».

Кондитеры из разных стран имеют не только разные версии происхождения этого блюда, но и различные способы приготовления. Если англичане готовят его в виде лепешки из дрожжевого теста, то американцы делают порционные кексы в металлических и силиконовых формах без дрожжей с добавкой разрыхлителя. Этот метод приготовления маффинов распространен в европейских странах, где кулинары предпочитают использовать всевозможные добавки: мелкоизмельченные колбасные изделия, фруктовые сиропы, эссенции, кукурузу, зеленый горошек, твердый сыр, мак, ягоды и прочие компоненты. ХозОбоз последует примеру европейских коллег и продемонстрирует пошагово с фото рецепт маффинов с черной смородиной.

Ингредиенты для маффинов

  • сливочное масло – 100 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • молоко 3,2% жирности – 120 г;
  • разрыхлитель или пищевая сода – 10 г;
  • пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
  • черная смородина – 100 г.

Технология приготовления маффинов: рецепт с фото

  1. В многолитровую миску поместите размягченное сливочное масло.

    В глубокую емкость положите кусочек заранее выложенного из холодильника сливочного масла

  2. Высыпьте в миску 100 грамм сахарного песка.

    Добавьте половину нормы сахара

  3. Взбейте венчиком сливочное масло с сахаром. Не используйте миксер, так как тесто не должно получиться воздушным.

    Соедините венчиком мягкое сливочное масло с сахарным песком

  4. Добавьте куриные яйца.

    Разбейте куриные яйца и добавьте их к остальным ингредиентам десерта

  5. Всыпьте оставшуюся часть сахарного песка.

    Добавьте 100 грамм сахара

  6. Влейте теплое молоко.

    Поместите в миску подогретое до теплого состояния в микроволновке или на плите молоко

  7. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду.

    Всыпьте разрыхлитель в емкость с компонентами блюда

  8. Над миской просейте через сито пшеничную муку.

    Добавьте просеянную муку

  9. Тщательно перемешайте ингредиенты до момента их превращения в жидкое тесто, схожее по консистенции с основой блинов.

    Замесите жидкое однородное тесто

  10. Всыпьте свежую или размороженную черную смородину. На этом этапе можно добавить любую желаемую начинку.

    Высыпьте в тесто ягоды черной смородины

  11. В силиконовые формы поместите специализированные бумажные розетки, предназначенные для приготовления кексов.

    Вставьте в формы для создания маффинов гофрированные емкости из пергаментной бумаги

  12. Заполните ½ часть форм жидким тестом.

    Влейте основу десерта в формочки

  13. Поместите формы на противень и отправьте их в духовку на 20 минут.

    Поставьте формы с жидким тестом на противень и выпекайте в течение 1/3 часа

  14. Угостите близких вкусной выпечкой, приготовленной в домашних условиях.

    Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Проверенный ХозОбозом рецепт маффинов пошагово следует использовать для приготовления сладкого десерта, визуально схожего с кексами. Вместо черной смородины можно добавить малину, клубнику, ежевику или любые другие ягоды. Если в летний период заморозить ягоды, то круглый год можно наслаждаться потрясающим вкусом десерта с сочной начинкой. Для гурманов отлично подойдет аналогичный рецепт с добавлением кусочков слабосоленой красной рыбы или сырных шариков, сделанных из тертого плавленого сыра и мелкоизмельченного чеснока. Сладкоежкам, наверняка, понравится кондитерское изделие с шоколадной основой. Для этого необходимо в тесто добавить столовую ложку какао, кусочки черного или белого шоколада.

Польза блюда

Десерт из теста без дрожжей с добавлением черной смородины способен повлиять на выделение эндорфина (гормона счастья) в организме людей, употребляющих это вкусное кондитерское изделие. Лакомство обладает настолько изумительным вкусом, что ощущение наслаждения от поедания маффинов способствует насыщению нейронов эндорфином. Благодаря этому процессу в организме нормализуется работа нервной системы. Поэтому медики считают подобные десерты своеобразными антидепрессантами. За счет содержания начинки из черной смородины в организм сладкоежек попадает множество витаминов и микроэлементов: пектины, эфирное масло, витамин A, B, C, E. Это способствует укреплению иммунитета, оздоровлению внутренних органов, улучшению памяти и нормализации обмена веществ.

Легкие в приготовлении кондитерские изделия идеально подходят для оформления сладкого фуршетного стола, который принято накрывать во время празднования детских праздников и свадеб. Сладкоежки приятно будут удивлены подачей чая с изумительно вкусными маффиными со смородиной или любыми другими начинками.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Легкие веганские кексы с черникой

Веганские маффины с черникой, которые понравятся всем! Эти легкие веганские кексы легкие, пушистые и полны черники. Используйте наш рецепт как основу для других рецептов маффинов. Просто замените чернику другими фруктами, орехами или даже шоколадом. Перейдите к рецепту веганских черничных маффинов или прочтите наши советы по их приготовлению.

Как приготовить веганские кексы

Эти кексы очень воздушные, легкие и вкусные.Мы любим их так же сильно, как и рецепты, в которых требуется яйцо или молоко (например, рецепт этих больших маффинов с начинкой или этих банановых кексов с черникой). А еще лучше, их легко и быстро сделать!

Состав веганских маффинов не отличается от других рецептов. Вам понадобятся обычные подозреваемые, такие как мука, сахар, разрыхлитель и пищевая сода. Вместо молока используйте немолочное молоко. Я предпочитаю соевое молоко, но также подойдут ореховое и семенное молоко, такое как миндальное или конопляное молоко.

Вместо яйца мы даем вам два варианта: использовать льняное яйцо или использовать аквафабу.Мы подробно рассмотрели оба этих вопроса в блоге, но позвольте мне дать вам краткий обзор:

  • Яйца льна готовятся из льняной муки и воды. Просто смешайте их и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Яйца льна действуют не так, как яйца во всех рецептах, но в этих кексах оно помогает. Яйца льна от природы веганские, не содержат глютена и питательны. Для этих кексов лен добавляет здоровую дозу жира и помогает связать ингредиенты кексов вместе. Яйца льна не помогают при разрыхлении, но, поскольку мы также добавляем в этот рецепт кексов пищевую соду и разрыхлитель, это не имеет большого значения.
  • Аквафаба – это жидкость в банке с нутом или кулинарная жидкость, оставшаяся после варки сушеного нута. Эта крахмалистая жидкость прекрасно работает в качестве связующего в таких рецептах, как этот. Он также хорошо помогает в процессе подрумянивания, что делает наши кексы красивыми в запеченном виде. При использовании аквафабы в этом рецепте особо нечего делать. Просто отмерьте три столовые ложки и энергично взбейте до образования пены. (Технически вы можете сделать это с жидкостью из других банок с фасолью, но похоже, что нут или фасоль гарбанзо создают лучшую, самую крахмалистую жидкость для выпечки.

Итак, когда вы готовите наш веганский рецепт маффина, приведенный ниже, просто выберите льняное яйцо или аквафабу. Из обоих вариантов можно приготовить очень вкусные кексы. В конечном запеченном маффине нет особой разницы, но я склонен выделить аквафабу, поскольку она помогает подрумяниться и красиво закруглить верхнюю часть. С учетом сказанного, мы готовили этот рецепт с обоими вариантами больше раз, чем я могу сосчитать, и каждый раз, когда кексы были съедены!

Приготовление кексов

Процесс приготовления веганских маффинов с черникой не сильно отличается от наших обычных черничных маффинов. Полный рецепт с указанием количества ингредиентов приведен ниже, но если вам нужно немного больше убедительности, позвольте мне показать, как легко их приготовить:

  1. Выберите заменитель яиц – это то, о чем мы только что говорили выше. Вы можете использовать одно льняное яйцо или три столовые ложки аквафабы. И то, и другое прекрасно сочетается с рецептом, поэтому выбор остается за вами и тем, что у вас есть под рукой на кухне.
  2. Взбейте все сухие ингредиенты. Я всегда проверяю, чтобы они были хорошо перемешаны, чтобы знать, что разрыхлители (разрыхлитель и пищевая сода) смешаны равномерно.
  3. Сделайте «веганскую пахту», смешав немолочное молоко и немного уксуса или лимонного сока. Я тестировал эти кексы с яблочным уксусом и был очень доволен результатом, но свежий лимонный сок тоже подойдет.
  4. Взбейте все влажные ингредиенты с небольшим количеством сахара. Я использую коричневый сахар для аромата. Выбирая сахар для веганской выпечки, убедитесь, что сахар, который вы используете, веганский, а не все.
  5. Осторожно перемешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами.Старайтесь не перемешивать слишком много, так как это может сделать кексы менее пушистыми внутри. Я просто помешиваю до тех пор, пока не исчезнут прослои муки. Затем добавьте чернику.
  6. Разделите тесто по формочкам для маффинов и выпекайте!

И все. Очень простые маффины с черникой, приготовленные без молочных продуктов и яиц! Надеюсь, они вам нравятся так же, как и нашей семье.

Еще веганские рецепты

Легкие веганские маффины с черникой

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Эти легкие веганские маффины с черникой легкие, пушистые и с черникой.Используйте наш рецепт как основу для других рецептов маффинов. Просто замените чернику другими фруктами, орехами или даже шоколадом. Чтобы приготовить кексы, вы можете выбрать либо льняное яйцо, либо аквафабу. Более подробная информация представлена ​​в статье выше.

На приготовление 12 кексов

Вам понадобится

1 льняное яйцо или 3 столовые ложки аквафабы (рассол из нута), см. Примечания

2/3 стакана (158 мл) несладкого соевого молока или другого немолочного молока

1 столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока

1/2 стакана (100 граммов) коричневого сахара

1/3 стакана (80 мл) нейтрального масла

1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

2 стакана (260 г) универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

Округлые 1/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки молотой корицы

1 ¼ чашки свежей или замороженной черники

Указания

  • Выберите заменитель яиц
  • Чтобы сделать эти кексы, вы можете использовать либо одно льняное яйцо, либо аквафабу.Инструкции для обоих ниже. Помните, что для приготовления кексов вам понадобится только один из них.

    Чтобы приготовить кексы из льняного яйца, смешайте 1 столовую ложку льняной муки с 3 столовыми ложками воды в небольшой миске. Поместите в холодильник и оставьте на 15 минут.

    Чтобы приготовить маффины из аквафабы, слегка встряхните банку с нутом и откройте ее. Слейте воду с бобов и оставьте жидкость. Отмерьте три столовые ложки жидкости и переложите в небольшую миску. Взбейте воду из нута (аквафаба) до образования пены.

    • Приготовьте тесто для кексов
    • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.

      Смешайте соевое молоко с 1 столовой ложкой яблочного уксуса и отставьте на несколько минут. Молоко сворачивается и слегка загустевает и по сути является веганской пахтой.

      Тем временем в средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу до однородного состояния.

      В большой миске взбейте коричневый сахар, масло, ваниль и либо льняное яйцо, либо взбитую аквафабу.

      Большой резиновой лопаткой соскребите стенки и дно чаши, затем добавьте сухие ингредиенты тремя частями, осторожно помешивая, пока они не исчезнут и тесто не станет однородным. Добавьте 1 стакан черники.

      • Выпекать кексы
      • Разделите тесто по чашкам для маффинов, а затем разделите оставшуюся 1/4 чашки черники между каждой чашкой для маффинов, осторожно вдавив каждую чернику в верхнюю часть теста.

        Выпекайте кексы от 15 до 20 минут или до тех пор, пока верхняя часть не перестанет намокать, а зубочистка, вставленная в середину кекса, выйдет с крошками, а не с мокрым тестом.Перенести в охлаждающую стойку.

        Для хранения поместите их в пластиковый пакет, закройте и храните при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Чтобы заморозить, плотно заверните их в алюминиевую фольгу или положите в пакеты для заморозки. Заморозить до 3 месяцев.

Советы Адама и Джоанны

  • При приготовлении этого рецепта просто выберите либо льняное яйцо, либо аквафабу (жидкость в банке с нутом). Из обоих вариантов можно приготовить очень вкусные кексы. В конечном запеченном маффине нет особой разницы, но я склонен выделить аквафабу, поскольку она помогает подрумяниться и красиво закруглить верхнюю часть.С учетом сказанного, мы готовили этот рецепт с обоими вариантами больше раз, чем я могу сосчитать, и каждый раз, когда кексы были съедены! Дополнительная информация и советы приведены в статье выше.
  • Толщина теста: Тесто должно быть густым и «лопаточным» – не жидким, сухим или очень густым, как тесто. Если тесто слишком жидкое, всыпайте по столовой ложке муки до нужной консистенции. Если тесто сухое или слишком густое, добавляйте молоко по столовой ложке до нужной консистенции.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах учтено одно льняное яйцо.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 маффин / 183 калорий / общее количество жиров 6,7 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг / натрий 162,1 мг / углеводы 27,9 г / пищевые волокна 1,2 г / общее количество сахаров 10,6 г / белок 2. 8g

АВТОР: Джоан и Адам Галлахер

Легкий рецепт маффина, Базовый рецепт маффина

Это простой рецепт маффинов, который можно использовать как базовый рецепт для различных вкусов маффинов. Эти простые кексы восхитительны как на гарнир, так и на десерт. Простое тесто можно сдобрить экстрактами или специями, а также добавить всевозможные смеси.

Обзор базового рецепта маффина

Это простой рецепт кексов, который можно использовать как базовый рецепт для различных вкусов.Эти простые кексы восхитительны сами по себе и являются отличной альтернативой традиционному хлебу. Также их можно сдобрить различными экстрактами, специями и добавками.

Что мне так нравится в маффинах, так это то, что их невероятно быстро и легко приготовить, и они портативны! Идеально подходит для завтраков или закусок на ходу, и этот базовый рецепт можно приготовить бесконечным количеством способов!

Что такое маффин?

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, что делает маффин маффином? Или чем маффин отличается от кекса? Что ж, если вы меня знаете, то знаете, что я определенно глубоко задумался над этим вопросом!

Маффин относится к категории «быстрого хлеба» в мире выпечки. Быстрый хлеб получил свое название, потому что это хлебные продукты, которые заквашиваются химически (с разрыхлителем или пищевой содой), а не на дрожжах. Это означает, что их можно сделать очень быстро и легко. К другим быстрым хлебам относятся печенье, булочки, быстрые буханки, блины и вафли.

Маффин отличается от кекса тем, что он менее сладкий и более плотный по текстуре. Торты, как правило, имеют более высокое соотношение сахара и жира, чем кексы, и, конечно же, имеют тенденцию быть покрытыми глазурью!

Как приготовить простые маффины

Метод, используемый для приготовления маффинов и многих других видов быстрого хлеба, называется методом смешивания маффинов.Этот метод смешивания очень прост в том, что сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, влажные ингредиенты смешиваются в отдельной миске, а затем они объединяются.

Этот метод служит для сохранения мягкости быстрого хлеба и уменьшения образования клейковины.

  • Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, просеивая или взбивая.
  • Шаг 2: Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске и взбейте.
  • Шаг 3: Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния.
  • Примечание: Тесто будет комковатым. Не перемешивайте слишком много, иначе кексы станут жесткими.
  • Шаг 5: Если вы используете какие-либо надстройки, сложите их в тесто здесь.
  • Шаг 4: Равномерно разделите тесто в форме для кексов и сразу же запекайте.

Советы, приемы и приемы

  • Технически для этих кексов можно использовать любой жидкий жир, однако из жира, который остается жидким при комнатной температуре (например, растительное, рапсовое или оливковое масло), получаются кексы, которые остаются наиболее нежными при охлаждении.
  • Если вы хотите придать кексам немного пикантного вкуса, замените пахту обычным молоком.
  • Эти кексы легко сделать веганскими, заменив яйцом 1/4 стакана яблочного пюре или банановое пюре. Эти кексы также хорошо сочетаются со стандартной смесью муки без глютена, такой как смесь для выпечки Bob’s Red Mill или Cup 4 Cup Flour.

Основные функции ингредиентов для маффинов

  • Мука – это основная структура для маффина.
  • Сахар слегка подслащивает маффин.Маффины намного менее сладкие, чем кексы, поэтому их количество меньше, чем в рецепте торта.
  • Разрыхлитель – это разрыхлитель для кексов, заставляющий их подниматься.
  • Соль завершает аромат маффина.
  • Яйцо связывает маффин.
  • Молоко увлажняет муку для приготовления теста для маффинов. Это также добавляет нежности.
  • Масло добавляет нежности и предотвращает образование в муке слишком большого количества клейковины.

Если вам нравится этот главный рецепт, вам также могут понравиться некоторые из моих других настраиваемых рецептов, включая зефирные хлопья, классическую помадку или булочки!

Состав

  • 2 стакана (240 г) универсальной муки (* см. Примечание для вариантов без глютена)
  • 2/3 стакана (130 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка (14 гр) разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры (* см. Примечание для веганского варианта)
  • 2/3 стакана (160 мл) цельного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана (120 мл) жидкого жира (масло или топленое масло, жир, жир или кокосовое масло)

Инструкции

  1. Подготовка: Разогрейте духовку до 425 F (220 C).Выстелите форму для кексов подушечкой для кексов или сбрызните антипригарным спреем.
  2. Смесь сухих ингредиентов: В большой миске просейте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Как вариант, ингредиенты можно хорошо взбить. Любые специи, которые вы можете добавить, будут добавлены в сухие ингредиенты.
  3. Смешайте влажные ингредиенты: В отдельной миске перемешайте яйцо, молоко, ваниль и масло до однородного состояния. Если использовать какие-либо экстракты, они будут добавлены во влажные ингредиенты.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте ложкой или резиновым шпателем до однородного состояния. Тесто будет комковатым. Не перемешивайте слишком много, иначе кексы станут жесткими. Если используете, сложите любые надстройки.
  5. Равномерно разделите тесто между 12 чашками для маффинов.
  6. Выпекайте при 425 F в течение примерно 10 минут, а затем уменьшите температуру духовки до 350 F (175 C) еще примерно на 5 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с влажными крошками.

Банкноты

ЗАМЕНА

  • Веганские кексы: замените яйцо на 1/4 стакана яблочного пюре или банановое пюре.
  • Кексы без глютена: Замените универсальную муку хорошей смесью для выпечки без глютена.

ВАРИАНТЫ

  • Черничные кексы: Добавьте 2 стакана (10 унций, 300 г) свежей или замороженной черники.
  • Кексы с корицей и изюмом: добавьте 1 чайную ложку корицы и 1 стакан (5,3 унции, 150 г) изюма.
  • Кексы с шоколадной крошкой: добавьте 2 чашки (10 унций, 300 г) шоколадной стружки.
  • Клюквенные кексы с апельсином: добавьте 1 чайную ложку апельсиновой цедры и 1 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы. Сверху посыпьте апельсиновой глазурью из сахарной пудры.
  • Кексы с чеддером и беконом: сложите 4 полоски измельченного вареного бекона и 1 стакан измельченного острого сыра чеддер. Перед выпечкой посыпьте кексы еще тертым чеддером.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 190

Мамины простые кексы с шоколадной крошкой

Эти простые кексы с шоколадной крошкой такие же, как мама делала! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

Как уберечь кексы от сырости?

Есть два отличных способа уберечь кексы от сырости. В любом случае вам нужно сначала убедиться, что кексы полностью остынуты, прежде чем хранить их в герметичном контейнере. Вы не хотите, чтобы кексы имели остаточное тепло.

Первый вариант – просто добавить несколько соленых крекеров в герметичный контейнер, в котором вы храните кексы. Крекеры впитают лишнюю влагу.

Второй вариант – положить бумажное полотенце на дно контейнера для хранения. Выложите кексы одним слоем поверх бумажного полотенца, а затем положите сверху дополнительное бумажное полотенце. Бумажное полотенце впитает лишнюю влагу.

Можно ли добавлять орехи в кексы с шоколадной крошкой?

Да, можно! Когда вы добавляете шоколадную стружку, вы также можете добавить 1/2 стакана мелко нарезанных орехов. В этом рецепте отлично подойдут миндаль, грецкие орехи или орехи пекан.

Можно ли заморозить кексы?

Да, можно! Маффины довольно хорошо застывают. Просто положите их в морозилку. После замораживания храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Как сделать идеальные куполообразные вершины для маффинов?

Ключ к идеальному куполообразному верху для маффинов заключается в том, чтобы обдувать тесто с высокой температурой, когда вы сначала помещаете его в духовку, а затем дайте ему закончиться в более прохладной духовке. Это приведет к быстрому выпуску пара из кексов, заставляя кекс быстро вздуться и создать идеальный купол.425 градусов по Фаренгейту – отличная температура для начала приготовления кексов. Примерно через 7 минут уменьшите температуру в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Внимательно следите за своими кексами, когда они заканчивают выпекать, поскольку духовки немного различаются, поэтому время приготовления также может варьироваться. Вытащите кексы, как только они станут золотисто-коричневыми.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты маффинов:

Эти легкие шоколадные кексы такие же, как когда-то делали мама! Из теста всего несколько минут получится легкий маффин, который идеально подходит для завтрака или позднего завтрака.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • ½ стакана масла размягчено
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана универсальной муки
  • ½ стакана молока
  • 1 стакан полусладких шоколадных чипсов

Инструкции

  • Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.Слегка смажьте бумажные вкладыши антипригарным кулинарным спреем.

  • В большой миске используйте ручной миксер для взбивания сливочного масла и сахара около двух минут.

  • Взбить яйца до однородности. Добавьте разрыхлитель, соль и ваниль и быстро перемешайте.

  • Добавьте половину муки, перемешайте ручным миксером до однородности, затем добавьте молоко, помешивая, чтобы все перемешалось. Очистите дно и стенки миски и добавьте оставшуюся муку, пока она не смешается.

  • Добавьте шоколадную стружку в тесто и осторожно сложите резиновым шпателем.

  • Разделите тесто на 12 кексов. Разогрейте духовку до 425 градусов. Дайте тесту отдохнуть, пока духовка разогревается.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Через 7 минут убавьте огонь в духовке до 350 градусов. Внимательно следите за маффинами, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

  • Дайте маффинам остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем вынуть их и переложить на решетку для полного остывания.

Калорий: 313 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 181 мг | Калий: 198 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 300 МЕ | Кальций: 59 мг | Железо: 2,1 мг

Как приготовить кексы с шоколадной крошкой

Эти супермягкие и нежные Кексы с шоколадной крошкой по вкусу точно такие же, как и в пекарне, только лучше! Они мягкие внутри и четкие по краям с идеально выпуклым верхом.Это идеальный рецепт для завтрака, десерта или закуски!

Если вы любите такие легкие рецепты завтрака, то попробуйте мои кексы «Штрейзель» со сметанным кофе и мои блинчики с пахтой!

Простые домашние кексы с шоколадной крошкой

Нет ничего лучше десертного завтрака! Эти легкие кексы с шоколадной крошкой пушистые, влажные и наполнены шоколадной крошкой. Они напоминают мне кексы в стиле пекарни своим куполообразным верхом, хрустящими краями и нежной серединой.Но вам не придется покидать домашний уют, чтобы позавтракать в стиле пекарни!

Ключевые ингредиенты

Вам понадобятся знакомые ингредиенты для выпечки, чтобы приготовить эти вкусные и простые кексы с шоколадной крошкой в ​​домашних условиях, в том числе: несоленое масло (размягченное до комнатной температуры), светло-коричневый сахар , гранулированный белый сахар , яиц (в комнате температура), пахта (также при комнатной температуре… вы чувствуете здесь узор?), ванильный экстракт , универсальная мука , пищевая сода , разрыхлитель , соль и – из курс – полусладких шоколадных чипсов .

Хитрость с этим рецептом шоколадных кексов заключается в том, чтобы гарантировать, что яйца, масло и пахта имеют комнатную температуру . Это обеспечивает гладкое тесто и плотную крошку.

Как приготовить кексы с шоколадной крошкой

  1. Поджарьте масло до цвета карамели и орехового аромата. Дайте ему полностью остыть, собирая остальные ингредиенты.
  2. Взбейте сухие ингредиенты и отложите в отдельной миске.
  3. Затем, объедините влажные ингредиенты – охлажденное обжаренное масло с яйцами, пахтой, обоими сахарами и ванилью.
  4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте до тех пор, пока они не смешаются (вы все равно должны увидеть несколько полосок муки). Добавьте шоколадную стружку. (Не смешивайте слишком много!)
  5. Равномерно разделите тесто на подготовленную форму для кексов и запекайте! Дайте им остыть в форме для кексов в течение 5 минут, затем выньте их из формы для кексов на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Наслаждайтесь теплом с подушечкой сливочного масла, небольшим количеством ягодного компота или немного Nutella.

Почему с этими маффинами следует использовать обжаренное масло

Топленое масло придает дополнительную жевательную способность, а дополнительный этап подрумянивания придает приятный вкус ириски. Просто нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовьте около 5-7 минут, время от времени покачивая сковороду. Я рекомендую использовать кастрюлю более светлого цвета для подрумянивания масла. Так легче определить, когда масло подрумянилось.

подсказок

  • Начните с ингредиентов комнатной температуры. Я всегда довожу пахту и яйца до комнатной температуры, в результате получается более гладкое тесто и получается более легкий нежный маффин.
  • Не перемешивайте тесто слишком сильно! Чем больше вы перемешиваете, тем более жевательный становится маффин.
  • Украсить верхнюю часть теста для маффинов в формах шоколадной крошкой.
  • Вы когда-нибудь задумывались о , как получить высокие кексы ? Я начинаю выпекать кексы сначала при более высокой температуре (425 ° F) всего в течение 5 минут, затем уменьшаю температуру духовки до (375 ° F) и продолжаю выпекать еще 12-15 минут.Это помогает выпекать кексы выше и придает им куполообразную поверхность, как в пекарне!

Еще больше рецептов домашних маффинов

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Следите за мной в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Кексы с шоколадной крошкой

Супер мягкие и нежные кексы с шоколадной крошкой.Загружен полусладкой шоколадной крошкой. Идеально подходит для завтрака или в качестве закуски!

  • 1/2 чашка несоленое сливочное масло
  • 1/2 чашка светло-коричневый сахар
  • 1/2 чашка гранулированый сахар
  • 2 большие яйца комнатная температура
  • 1 чашка пахта комнатная температура
  • 1 столовая ложка экстракт ванили
  • 2 1/2 чашки мука общего назначения
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 1/2 чашки полусладкие шоколадные чипсы
  • Разогрейте духовку до 425 градусов. Смажьте форму для маффинов антипригарным кулинарным спреем.

  • Добавьте сливочное масло в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне. Готовьте масло, постоянно помешивая, пока оно не станет золотисто-коричневым и не станет пахнуть ореховым. На это уходит около 5-7 минут. Дайте маслу полностью остыть.

  • После охлаждения добавьте масло в миску среднего размера вместе с отложенными сахарами, яйцами, молоком и ванилью.

  • В большой миске перемешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

  • Добавить шоколадную стружку.

  • Равномерно разделите тесто на подготовленную форму для маффинов. Выпекать 5 минут.

  • Уменьшите температуру духовки до 375 градусов и выпекайте еще 12-15 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет практически чистой. (Мне нравится слегка недогревать кексы, чтобы они оставались влажными)

  • Дайте им остыть в форме для кексов в течение 5 минут, затем выньте их из формы для кексов на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли.

Пищевая ценность

Маффины с шоколадной крошкой

Сумма на порцию

калорий 387 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 227 мг 10% 9000 9000

Углеводы 51 г 17%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 27 г 30%

Белок 6 г 12%

Витамин A 320IU 6%

Кальций 98 мг 10%

Железо 2.9 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Получайте уведомления о рецептах по электронной почте

Вам также может понравиться

Легкий рецепт маффина = Тонны вариаций · Типичная мама

Простой рецепт маффинов, из которых можно приготовить практически любой вид! Добавьте ягоды или шоколадную стружку, и возможности безграничны.

Базовый, простой и универсальный.

Этот простой рецепт маффинов позволит приготовить тесто, которое затем можно будет использовать для сотен различных маффинов! Добавьте чернику, чернику, шоколадную стружку или орехи, чтобы приготовить лучший рецепт кексов на завтрак или десерт.(есть партнерские ссылки)

Базовый рецепт маффина с вариациями

Мы использовали это базовое тесто для маффинов несколько раз. Используя свежие фрукты или чипсы из арахисового масла, в любом случае они получаются восхитительными! После того, как вы его погладите, вы тоже можете поэкспериментировать с ним и придумать свою любимую добавку. Готовьте как «обычные» или маффиновые вершины, в любом случае они восхитительны.

Я начал с этого рецепта и немного изменил его, чтобы получить основу, которую вы видите здесь.

Ингредиенты для этого рецепта легкого маффина довольно просты.Самый большой совет, который следует вынести, – перед тем, как начать, убедитесь, что масло и яйца имеют комнатную температуру. В частности, если вы используете холодное сливочное масло, ваше тесто будет немного толстым. Гладкий всегда лучше для однородности и внешнего вида.

Как сделать легкие кексы с нуля?

Соблюдайте обычные правила выпечки, при которых сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные – в другой. Затем медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными, помешивая ровно настолько, чтобы мука стала влажной.

Тесто для маффинов не должно быть полностью гладким.Аккуратно добавьте свои добавки и заполните формы для кексов на 3/4.

Из какой муки лучше всего готовить кексы?

Я всегда использую универсальную муку. Это даст вам более крепкий кекс, а из мучного теста – более легкий и нежный кусок. Обязательно отмеряйте муку правильно, чтобы она не была густой.

Что я могу использовать, если у меня нет универсальной муки?

Хлебная мука и / или мука для выпечки сами по себе или смешанные вместе могут быть заменены, если это все, что у вас есть. Однако это может создать другую текстуру. Воспользуйтесь этой таблицей заменителей муки.

Если вы хотите знать, как приготовить половину рецепта, чтобы приготовить меньше, или приготовить тыквенный хлеб для фритюрницы, прочтите эти посты.

Если вы используете старую хорошую смазку для локтей, это тоже хорошо. Миксер не является обязательным, но он делает работу быстрой и легкой.

Мне нравится использовать стационарный миксер, чтобы облегчить себе жизнь. При смешивании ягод или чипсов я использую мягкий силиконовый шпатель, чтобы они не разламывались.

Что я могу добавить в смесь для маффинов?

Или домашнего теста для маффинов в данном случае? Есть целый мир возможностей, вы можете заглянуть в проход для выпечки, чтобы почерпнуть некоторые идеи, но вот несколько забавных:

  • Свежие ягоды
  • Шоколадные чипсы
  • Орехи
  • Цедра лимона или апельсина
  • Семена мака

Вы можете добавить больше одного, как в наши кексы с яблоками и цуккини.

Простой рецепт черничного маффина

Как видно выше, мы добавили черники , но все равно использовали черники .Максимум 2 чашки – это здорово и не подавляет, но делает их очень влажными и ароматными.

В этой базе тоже нужна сметана. Если его нет под рукой, можно использовать греческий йогурт. Однажды у меня был кокосовый стиль, и он работает со всеми другими ароматами!

  • Приготовьте форму для маффинов, разогрейте духовку до 425 и следуйте инструкциям. 😉

Необходимое время: 17 минут.

Легкий рецепт маффина с нуля

  1. Разогрейте

    Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

  2. Смешайте ингредиенты

    Смешайте в миске сухие ингредиенты. Для смешивания влажных ингредиентов потребуется большая миска.

    Убедитесь, что масло и яйца имеют комнатную температуру. перед добавлением их. Добавляйте по 1 яйцу за раз.

  3. Добавьте добавки

    Аккуратно добавьте ягоды или чипсы в тесто.

  4. Выпечка

    Заполните на 3/4 стакана каждое отверстие для кексов. Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 5 минут, затем уменьшите до 350 и продолжайте выпекать прим.12 мин. Вы не хотите их перепекать.

    Выньте, когда кекс возвращается в исходное положение при легком прикосновении к середине.

Если я использую ягоды, я обычно добавляю ванильный экстракт. Если я использую чипы, то не буду. На самом деле это личное предпочтение, но я думаю, что для этого нужны фрукты, а не шоколад.

Простой рецепт кексов с шоколадной крошкой

Обычно 1 чашка подходит, независимо от того, какой вкус чипсов вы хотите использовать, или смешайте их, как шоколад и арахисовое масло!

Обратите внимание, что я никогда не использовал цельнозерновую муку для их изготовления.Я уверен, что это изменит тайминг, текстуру и может вообще не запечься должным образом, если вы поменяете это местами. Придерживайтесь универсальности.

Есть некоторые вещи, которые я не добавляю, например, тертые цуккини или морковь. Это обычно добавляет немного больше влаги, чем мне хотелось бы, поэтому я следую более конкретным рецептам для таких, как наш рецепт влажного хлеба с кабачками в форме кексов.

  • Ключ к этому – натереть его на комок бумажных полотенец. Таким образом, они могут впитать жидкость, которая выделяется при измельчении.
  • В дополнение к этому я заворачиваю его и надавливаю на раковину, чтобы слить с нее почти всю воду.
  • Так вы почувствуете вкус и немного влаги в сладком хлебе, но не утяжелите его.

То же самое и с нашими маффинами из тыквы и цуккини. Просто используйте этот простой рецепт маффинов для добавления орехов, шоколада или ягод. Просто с этими комбинациями есть сотни вариантов!

Идеи для начинки для маффинов

И для этого возможности безграничны.В отличие от кексов, кексы действительно не нуждаются в добавке, НО они могут вывести их на новый уровень, если они потребуются!

  • Вы можете приготовить 1/4 стакана топпинга для кексов из штрейзеля, чтобы положить его сверху.
  • Или просто посыпать сверху корицей и сахаром, чтобы придать текстуру и добавить сладости.

Если вы готовите ягодный маффин, вы можете добавить крошку во главе из:

  1. 1/2 стакана коричневого сахара
  2. 1/4 гр. овес быстрого приготовления
  3. 1 ч. корица

Ложка по 1 чайной ложке на каждую перед запеканием, похлопайте тыльной стороной ложки, чтобы она не упала, и вуаля, как вы видите здесь!

Рецепты маффинов

У нас много легких маффинов в блоге «Типичная мама», и мы всегда добавляем их каждый месяц.Я действительно предпочитаю хватать и уходить, а не делать целую буханку. Мне также кажется, что он готовится более равномерно.

Вот несколько наших любимых:

  1. Хотите более здоровые версии, используйте этот рецепт маффинов с черничными отрубями и добавьте любые фрукты, которые вам нравятся!
  2. Наши маффины с черникой вы можете увидеть выше.
  3. Простые кексы из бананового хлеба используйте смесь для выпечки, если это все, что у вас есть в доме. Всего 4 ингредиента для изысканности.
  4. И еще одна идея – как-нибудь утром приготовить черничные кексы Instant Pot.

Никому в моем доме не нравятся каблуки или концы буханок, так что завтраки с рук – действительно лучший способ здесь.

  • Готовы сделать это и у вас есть идея? Сообщите нам, если вы создадите новую комбинацию, которая вам понравится, и мы тоже сможем ее попробовать!

Рецепт легкого маффина

Простой рецепт маффинов, из которых можно приготовить практически любой вид! Добавьте ягоды или шоколадную стружку, и возможности безграничны. Базовый, простой и универсальный.

Курс завтрак, тесто для десерта, легкое, кексы
  • Смешайте сухие ингредиенты в миске.

  • С помощью настольного миксера добавьте влажные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Затем медленно смешайте с мучной смесью. Аккуратно сложите 1,5-2 гр. свежие ягоды или 1 гр. шоколадные чипсы, как хотите.

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

  • Выложите тесто ложкой в ​​чашки для кексов, заполненные на 3/4. (если вы хотите добавить крошку к фруктовым маффинам, смешайте 1/2 ц. коричневого сахара + 1/4 ц. овсяных хлопьев и 1 чайную ложку корицы и положите их сверху каждого из них.)

  • Выпекайте при 425 градусах по Фаренгейту в течение 5 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту в течение 12 минут или до тех пор, пока сверху не станет светло-золотисто-коричневого цвета, а верхняя часть не начнет возвращаться обратно при легком прикосновении к середине. Не перепекайте.

Пищевая ценность

Рецепт легкого маффина

Количество на порцию (2 унции)

калорий 147 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 35 мг 12%

Натрий 73 мг 7%

000 2 Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 2 г 4%

Витамин A 229IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 37 мг 4%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Рецепт черничных маффинов (и ВИДЕО!)

Я рад поделиться с вами этими быстрых и простых черничных маффинов. Вам понадобится всего одна миска, поэтому вы знаете, что это действительно просто!

Черничные кексы

Вам понравится, как просто готовить кексы с черникой даже в течение недели. Это так легко собрать вместе, чтобы получить веселую идею для завтрака. Вам обязательно понравится этот рецепт черничных маффинов.

Это достаточно необычно для позднего завтрака или воскресного утреннего завтрака, но достаточно просто, чтобы вы могли собрать его перед работой в будний день.Они прекрасны сами по себе, но вы также можете подавать их с беконом или колбасой. Все подумают, что это лучший рецепт черничных маффинов на свете!

Я не могу сделать это достаточно быстро. Возможно, вы захотите приготовить больше, потому что я думаю, что всей семье понравится этот рецепт черничного маффина. Если вам нравятся эти кексы, попробуйте Moist Banana Bread Recipe . Это очень хорошо!

Лучший рецепт черничных маффинов!

Я пробовал и пытался приготовить хороший рецепт черничного маффина, и я думаю, что мы наконец поняли это.Мои дети называют это лучшим рецептом черничных маффинов, и я согласен.

Они такие сочные и вкусные. Вам понравятся эти легкие черничные маффины ..

Они идеально подходят для приготовления двойной порции по выходным и для быстрого завтрака в будние дни. Это легкие черничные маффины, за которыми все вернутся!

Конечно, можно использовать то, что есть под рукой, но я обнаружил, что хорошая сковорода – это начало хорошего рецепта. У меня здесь формы для маффинов от Рэйчел Рэй.

Этот рецепт черничного маффина получается красивым! Яркий цвет свежей черники великолепен, и это еще одна причина, по которой это лучший рецепт черничных маффинов!

Можно ли использовать замороженную чернику для маффинов?

Да, можно. На самом деле я предпочитаю использовать замороженную чернику, потому что она не разваливается при смешивании.

Как добавить чернику в кексы?

Мне нравится сначала замораживать чернику, чтобы она не развалилась, когда я их смешиваю.Вы можете просто купить замороженные, если хотите, и использовать лопатку или ложку, чтобы аккуратно добавить чернику в тесто для кексов.

Давайте начнем с этих простых черничных маффинов!

Необходимые ингредиенты:

(На изготовление 12 кексов стандартного размера)

  • Мука
  • Сахар
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Растительное масло
  • Яйцо
  • Молоко
  • Ванильный экстракт
  • Черника (свежая или замороженная)

КАК СДЕЛАТЬ ЧЕРНИЧНЫЕ МАФФИНЫ:
  • Разогрейте духовку до 400º F (получается 12 кексов обычного размера)
  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. (Это мои любимые силиконовые лопатки)
  • Используйте мерную чашку (я использую стеклянную мерную чашку), которая вмещает не менее 1 чашки, и добавьте растительное масло, яйцо, а затем наполните чашку молоком до отметки в 1 чашку (около 1 чашки). / 3 на 1/2 стакана молока).
  • Добавьте ваниль и взбивайте до однородности.
  • Добавьте в миску молочную смесь с универсальной мукой и сахаром, затем перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для кексов будет довольно густым).
  • Добавьте чернику (я предпочитаю сначала заморозить чернику, чтобы она не развалилась при смешивании.Вы можете просто купить замороженные, если хотите) и используйте лопатку или ложку, чтобы аккуратно добавить чернику в тесто для кексов.
  • С помощью ложки мороженого разделите тесто между чашками для кексов, начав примерно на ½ от объема. Они есть у меня дома, и я использую самый большой, чтобы легче наполнять чашки для кексов. (В продаже 3 упаковки!)
  • Посыпать каждый кекс небольшим количеством сахарного песка.
  • Выпекайте 15-20 минут или пока вставка зубочистки не выйдет чистой.

Наслаждайтесь!

Какая сковорода нужна для черничных маффинов?

Конечно, можно использовать то, что есть под рукой, но я обнаружил, что хорошая сковорода – это начало хорошего рецепта. У меня здесь формы для маффинов от Рэйчел Рэй. Есть несколько других вариантов форм для маффинов, и многие из них уже в продаже!

Еще одна идея – использовать форму для мини-кексов. Мини-кексы – это весело и еще один вкусный вариант для завтрака или позднего завтрака. Может, даже перекусить.

Имейте в виду, что для приготовления меньшего размера потребуется меньше времени, и общее время приготовления необходимо будет отрегулировать.Они быстрее готовятся и их легче есть.

Мне нравятся мои мини-формы для маффинов Wilton, но всего за несколько долларов вы можете купить силиконовый противень. Это здорово, потому что мини-кексы выскакивают намного легче.

Как заморозить кексы с черникой:

Этот рецепт замораживает здорово! Я предлагаю вам испечь их, как указано. Дайте им остыть, а затем положите в пакет для заморозки.

Они будут храниться до 6 месяцев, но никогда не хранятся так долго в моем доме.Затем вы можете достать одну или две, если хотите, и разогреть их в микроволновой печи, чтобы получить вкусный и легкий завтрак.

Это отличный рецепт заморозки, если к вам приходят гости. Вы можете подать домашние кексы.

Еще мы любим замораживать кексы и брать их в дорогу. Они идеально подходят для путешествий, отдыха и многого другого.

Экономия складывается, и их так легко сделать и заморозить. Вам понравится иметь их под рукой для быстрого приготовления пищи.Экономьте время и деньги!

Этот рецепт очень легко удвоить или даже утроить, чтобы приготовить его специально для морозильной камеры. Мы делаем это постоянно, и наличие отличной еды в морозильной камере помогает сократить наши расходы.

У нас меньше соблазна брать еду и закуски на ходу, если у нас есть такая легкая и вкусная еда в морозильной камере. Это идеальная идея, которую нужно взять с собой!

Хранение кексов с черникой:

Кексы с черникой можно положить в герметичный контейнер или закрывающийся пакет.Либо будет работать нормально.

Наконечник для экономии денег:

Покупайте чернику в сезон. В августе черника будет самой вкусной и самой дешевой.

Купите их по самой низкой цене, а затем заморозьте, чтобы сэкономить. Затем используйте эту замороженную чернику, чтобы приготовить этот простой рецепт черничного маффина.

Убедитесь, что вы скачали и распечатали нашу статью «Что нового в сезоне?» Сезонный календарь овощей и фруктов для печати, чтобы вы знали, что и когда продается.

Используйте ложку для печенья, чтобы приготовить рецепт черничных маффинов с нуля.

Я настоятельно рекомендую использовать ложку для печенья, чтобы заполнить формы для кексов. Они есть у меня дома, и я использую самый большой, чтобы облегчить наполнение чашек для кексов. (В продаже 3 упаковки!)

Вы поблагодарите меня позже, потому что этот рецепт и многие другие экономят время на наполнение форм для кексов. Плюс они не дорогие. У Amazon есть несколько совков для печенья по очень низкой цене.

Я купил три упаковки, поэтому я могу использовать две меньшие для печенья или фрикаделек, а затем большую, чтобы заполнить эти кексы и кексы.

Они будут широко использоваться, и вы будете рады, что купили их.

Мы действительно часто используем их для очень многих рецептов. Вы будете так рады, что заказали набор!

Вам понравятся эти легкие кексы с черникой!

После множества проб и ошибок я был так счастлив, что наконец понял все правильно! Это действительно лучший рецепт черничных маффинов.Он очень вкусный, и в нем как раз необходимое количество черники. Вы также можете добавить сметану для разнообразия и для получения немного другого вкуса.

Это еще и экономично, потому что, когда я нахожу хорошую распродажу, я покупаю оптом и замораживаю их. Это позволяет быстро и легко приготовить партию.

Такие простые рецепты делают мою семью счастливой, а мой продуктовый бюджет – в хорошей форме. Так я сохраняю разумный бюджет на продукты.

Делая покупки, когда вещи распродаются, я экономлю на продуктах, и это действительно помогает нашему бюджету.Всем нравится этот восхитительный рецепт, поэтому он включен в наше постоянное меню на завтрак.

У этого замечательного рецепта тонна вкуса, и он наверняка понравится всей семье. Не могу дождаться, когда вы это попробуете!

Обычно у меня всегда есть ингредиенты под рукой. Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт черничного маффина. Сообщите нам свое мнение. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам, как полезные и вкусные черничные маффины.

Распечатайте этот простой рецепт черничного маффина ниже:

домашний черничный маффин Рецепт

Попробуйте лучший рецепт черничных маффинов.Этот рецепт черничных маффинов такой вкусный. Эти простые черничные маффины просто потрясающие.

Курс: Завтрак, Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт черничного маффина

Количество порций: 12

Калорийность: 178 ккал

Автор: Кэрри

Состав

  • 1 1/2 чашки (мука общего назначения
  • 3/4 чашка гранулированый сахар плюс 1 столовая ложка для маффинов
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1/3 чашка растительное масло
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 – 1/2 стакана молока
  • 1 1/2 чайные ложки экстракт ванили
  • От 6 до 8 унции свежая или замороженная черника около 1 стакана замороженной черники

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 400º F

  2. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль,

  3. Используйте мерный стакан, вмещающий не менее 1 стакана, добавьте растительное масло, яйцо и затем наполните стакан молоком до отметки в 1 стакан (примерно от 1/3 до 1/2 стакана молока).

  4. Добавьте ваниль и взбивайте до однородности.

  5. Добавьте молочную смесь в миску с мукой и сахаром, затем перемешайте вилкой. Не перемешивайте слишком много. (Тесто для кексов будет довольно густым).

  6. Добавьте чернику и с помощью лопатки или ложки аккуратно добавьте чернику в тесто для кексов.

  7. Разложите тесто по формам для маффинов, наполнив их примерно на ½.

  8. Посыпьте каждый кекс небольшим количеством сахара.

  9. Выпекать 15-20 минут

Пищевая ценность

домашний черничный маффин Рецепт

Количество на порцию (1 маффин)

калорий 178 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Холестерин 13 мг 4%

Натрий 103 мг 4%

Калий 103мг 000 000

Сахар 14 г 16%

Белок 2 г 4%

Витамин A 30IU 1%

Витамин C 1.8 мг 2%

Кальций 34 мг 3%

Железо 0,9 мг 5%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте этот удивительный рецепт запеканки французских тостов на ночь.

Попробуйте другие рецепты быстрого завтрака:

Легкий базовый рецепт маффинов (и множество вариантов!)

Маффины – одно из самых простых в приготовлении блюд в мире! Что еще лучше, так это то, что вы можете адаптировать этот базовый рецепт кексов множеством вкусных способов.Эти вкусности никогда не надоест!

Фантастический базовый рецепт маффинов с вариациями.

Что такое кексы?

Маффины – это разновидность быстрого хлеба. И, как следует из названия, их легко и быстро сделать. По текстуре он находится где-то между тортами и хлебом – не такими мягкими, как торт, но не такими твердыми, как хлеб. Другими словами, они имеют текстуру торта, но такие же крепкие, как хлеб.

Что делает кексы особенными?
  • Их можно разделить пополам и полить маслом, потому что они крепче, чем кекс.
  • Остается влажным внутри.
  • Не жевать, как хлеб.
  • Сделать быстро и легко.
  • Может быть сладким или соленым (безграничный потенциал!).

Почему этот базовый рецепт маффинов – лучший базовый рецепт
  • Вы можете сделать это менее чем за 30 минут!
  • У них идеальный, восхитительный баланс между кексом и хлебом .
  • Действительно влажный внутри, но при этом крепкий.
  • Легкий и быстрый завтрак , чтобы приготовить свежий или заранее.
  • Можно запечь и заморозить на потом.
  • Может быть адаптирован для безмолочного или веганского .
  • Это отличный базовый рецепт кексов с вариациями , который понравится всей вашей семье! Множество вкусов по одному базовому рецепту.

Сколько себя помню, я готовлю кексы. Но мои первые попытки были довольно скучными и скучными.В первый раз, когда я попробовал приготовить черничные маффины, у меня получилось что-то зеленое, слишком резиновое.

Но чем больше я практиковался, тем больше советов и приемов я усвоил на этом пути, и я собираюсь поделиться всем этим с вами, ребята, сегодня!

Сухие ингредиенты для основных маффинов

Как готовятся маффины
Метод взбивания

В некоторых онлайн-рецептах используется «метод взбивания», при котором масло и сахар смешиваются до получения легкого и пушистого состояния перед добавлением других ингредиентов. Этот метод традиционно не используется для приготовления кексов. Придает маффинам текстуру, напоминающую торт.

Метод плавления (метод маффина)

Это наиболее распространенный способ приготовления кексов. Это на самом деле называется «методом маффинов» , так что здесь нет ничего удивительного. Вы растапливаете масло до жидкости и смешиваете все остальные влажные ингредиенты, а затем добавляете это к сухим ингредиентам для основного рецепта маффина.

Этот способ намного быстрее и проще.Но есть риск чрезмерно перемешать тесто для кексов и сделать их резиновыми (из-за глютена).

Влажные ингредиенты для приготовления кексов
Метод Стеллы Паркс

Я люблю Стеллу! Ее метод приготовления кексов гениален, но требует дополнительных действий.

Она смешивает муку и другие сухие ингредиенты (включая сахар) со сливочным маслом, пока оно не станет мучнистым (текстура грубого песка). Для этого можно использовать кухонный комбайн или ручной / настольный миксер.Затем она вмешивает остальные влажные ингредиенты.

Покрытие муки жиром из сливочного масла снижает образование глютена при добавлении влажных ингредиентов. Это снижает вероятность получения резиновых кексов.

Но смешивание муки и масла – дополнительный шаг. Кроме того, здесь используется дополнительное кухонное оборудование (миксер), которое вам не понадобится для приготовления идеальных кексов.

Метод Стеллы Паркс – сливочное масло, смешанное с мукой Остальные влажные ингредиенты смешать отдельно.
Вот метод, который я использую для приготовления кексов
Если я делаю только 1 партию кексов –

Мне нравится метод плавки. Это без суеты, легко, и мне нужно только по-настоящему испачкать 2 миски – одну для сухих ингредиентов, а другую для влажных. Идеально подходит для приготовления одной порции кексов по основному рецепту.

Если я делаю несколько партий одновременно или делаю несколько вкусов из одной большой базовой партии –

Для этого мне нравится метод Стеллы Паркс. Будь то только один ароматизатор или я делаю основной рецепт основы для маффинов, но добавляю разные ароматы, этот метод отлично подходит, чтобы тесто не стало слишком жестким и эластичным.

Хороший маффин получается, когда тесто перемешивается слегка, но быстро. Чем больше усилий и времени вы потратите на смешивание теста для маффинов, тем более эластичной становится текстура из-за слишком большого количества глютена. Так что, если вы готовите несколько партий или несколько вкусов, вы, скорее всего, в конечном итоге будете смешивать сухие ингредиенты в течение более длительного времени, с дополнительным временем перемешивания, когда вы разделяете и добавляете ароматизаторы в тесто.

Покрытие муки жиром замедлит образование клейковины, позволяя тесту выдержать дополнительное время перемешивания.

В этом посте я расскажу об обоих методах приготовления кексов, так что вы можете выбрать тот, который вам нравится.

  • Если вы делаете только 1 партию 1 ароматизатора – , используйте метод плавления или метод сдобы.
  • Если вы делаете большую партию или несколько вкусов – используйте метод Стеллы Паркс.
Кексы с шоколадной крошкой и кексы с изюмом перед выпечкой Свежеиспеченные кексы с шоколадной крошкой и кексы с изюмом

Я также поделюсь своим любимым базовым рецептом маффинов.По этому рецепту готовятся самые потрясающие кексы! Они крепкие, влажные и невероятно вкусные. Вы можете нагреть его, чтобы сделать его мягким и пушистым, или съесть при комнатной температуре, чтобы получить более плотный кекс.

Plus вы можете адаптировать базовый рецепт, чтобы добавить больше вкусов. Вот несколько отличных вариаций вкуса кексов.

  1. Маффины с корицей
  2. Кексы с шоколадной крошкой
  3. Кексы с изюмом
  4. Черничные кексы
  5. Банановые кексы (например, кексы с банановыми орехами)
  6. Кексы с апельсином и клюквой
  7. Кексы с маком и лимоном

Как приготовить базовый рецепт кексов
Метод плавления (метод маффина) –

Этот простой метод приготовления маффинов включает в себя сочетание влажных ингредиентов с сухими ингредиентами. При использовании этого метода следующие ингредиенты классифицируются как влажные ингредиенты.

  • Топленое масло (или масло, или маргарин)
  • Сахар (белый сахар / коричневый сахар / мед)
  • Яйца
  • Жидкости ароматизирующие (экстракты и т. Д.)
  • Молоко / пахта / сметана / сливки и т. Д.

Сахар считается влажным ингредиентом для маффинов, потому что сахар гигроскопичен. Это означает, что он удерживает и притягивает воду, поэтому сахар может легко стать липким или комковатым при длительном контакте с воздухом.

Сухие ингредиенты сюда включают,

  • Мука
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Специи

Вот некоторые другие добавки, которые можно добавлять к сухим ингредиентам,

  • Шоколадная крошка
  • Фрукты (например, черника, малина, изюм или измельченные фрукты, например, яблоко)
  • Сухофрукты (например, изюм, финики, абрикосы и т. Д.)
  • Гайки

Этот метод приготовления маффинов прост и понятен.

  1. Сливочное масло растопить и слегка охладить.
  2. Взбить сахар, яйца и другие ароматизаторы с маслом.
  3. В отдельной миске просеять и хорошо перемешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль).
  4. Добавьте другие добавки (шоколадную стружку, фрукты, орехи и т. Д.) И перемешайте до покрытия.
  5. Добавьте влажные ингредиенты, аккуратно сложите и перемешайте примерно 10-15 раз, чтобы смешать влажные ингредиенты с сухими ингредиентами.
  6. Отложите на 5 минут, чтобы сухие ингредиенты полностью впитали влажные ингредиенты.
  7. Добавьте примерно 1/4 стакана жидкого теста в каждую чашку для кексов (используя ложку для печенья) и запекайте.
  8. Маффины готовы, когда вставленная чистая зубочистка выходит сухой или когда поверхность маффина отскакивает назад при легком нажатии.

Увидеть? ОЧЕНЬ ПРОСТО!

Смешайте влажные и сухие ингредиенты в одной миске. Тесто для маффинов, только что перемешанное
Метод Стеллы Парк –
  1. Насыпьте в миску муку, сахар, соль и разрыхлитель.Хорошо перемешайте.
  2. Добавьте размягченное масло (не растопленное) и с помощью ручного миксера смешайте масло с смесью сухих ингредиентов и сахара, пока не получите мучнистую смесь крошек.
  3. Если вы создаете только один ароматизатор, добавьте на этом этапе любые надстройки (фрукты, шоколадную стружку, орехи и т. Д.). Если вы делаете несколько вкусов, переходите к шагу 5.
  4. Взбейте все остальные влажные ингредиенты в миске (яйца, молоко, экстракты) и добавьте их в мучнисто-масляную смесь. Сложите смесь, чтобы смешать влажные ингредиенты с остальным тестом, пока они не смешаются и не станут влажными.
  5. Если вы готовите несколько вкусов, разделите тесто по разным мискам. Добавьте желаемые добавки к каждой порции теста.
  6. Используйте ложку для печенья 1/4 чашки, чтобы наполнить чашки для кексов и выпекать.
  7. Маффины готовы, когда вставленная чистая зубочистка выходит сухой или когда поверхность маффина отскакивает назад при легком нажатии.

Советы по приготовлению кексов в домашних условиях (базовый рецепт кексов или любой рецепт кексов)
  • Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру.
  • Используйте большую отдельную миску для сухих ингредиентов, так как вы будете смешивать в ней жидкое тесто. Очевидно, что в большей миске эффективнее перемешивать.
  • Когда вы добавляете влажные ингредиенты к сухим, перемешивайте как можно меньше. Аккуратно сложите сухие и влажные ингредиенты (хотя метод Стеллы Паркс выдерживает небольшое дополнительное перемешивание).
  • Когда у вас есть этот базовый рецепт, легко адаптировать его для различных вариантов.
  • Для обычных маффинов используйте обычную форму для маффинов, но вы также можете использовать мини-форму для маффинов или большую форму для маффинов.Время приготовления, конечно же, будет зависеть от используемой посуды.
  • Для обычной формы для маффинов я использую чуть больше 1/4 стакана жидкого теста (около 5 столовых ложек).
  • Выровняйте форму для маффинов, чтобы ее было легко мыть. ЕСЛИ вы не хотите добавлять прокладку для кексов, вы можете смазать форму маслом (я предпочитаю) или кулинарным спреем, чтобы она также не прилипала.
Перед выпечкой После выпечки

Вот и все. Два метода приготовления основных кексов!

Это такой простой рецепт, идеально подходящий для завтрака.Поскольку вы можете взбить партию менее чем за 30 минут (включая время выпечки), действительно нет оправдания, чтобы не приготовить этот базовый рецепт маффинов с вариациями! 🙂

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться,

Домашний микс для блинов

Листовые блины

Сливочные лепешки

Лавандово-черничные лепешки

Кукурузное печенье с чеддером

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Рецепт базовых маффинов

Кухня: американская

Лучшие простые кексы на свете! Очень легко сделать, и вы можете сделать так много вариаций! Узнайте все о приготовлении идеальных маффинов. EASY Этот рецепт идеально подходит для новичков. Легко приготовить, быстро и быстро позавтракает. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих измерений

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 12 кексов

Инструкции:

Метод маффина
  • Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C.

  • Застелите форму для кексов подложкой для кексов ИЛИ маслом и мукой во все лунки формы для кексов.

  • Поместите все сухие ингредиенты в большую миску. Взбейте, чтобы хорошо перемешать.

  • Добавьте любые добавки, если хотите, и перемешайте, чтобы все перемешалось (не используйте корицу, если вы делаете лимонные кексы или если вам не нужен вкус корицы). Отложите в сторону.

  • Растопите масло в микроволновой печи или в кастрюле на плите. Дать немного остыть.

  • Добавьте сахар в топленое теплое масло. Взбивайте, пока не превратится в эмульсию. Добавьте яйца, сметану и ваниль и перемешайте до однородной массы.

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам.

  • FOLD для смешивания влажных и сухих ингредиентов. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много, и убедитесь, что в кляре нет сухих пятен (от сухих ингредиентов). Ничего страшного, если тесто будет комковатым.

  • Отложить на несколько минут.

  • Разделите тесто на 11–12 ячеек формы для кексов (примерно по 4 ½ – 5 столовых ложек в каждой).Я использую ложку для печенья, чтобы равномерно разделить тесто.

  • Посыпьте сверху сахаром-сырцом. (Если вы делаете кексы с шоколадной стружкой, посыпьте сверху шоколадной стружкой).

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15–20 минут или до тех пор, пока чистый вертел, вставленный в середину кекса, не выйдет чистым.

  • Достаньте из духовки и дайте маффинам остыть в течение 5 минут. Затем переверните кексы на решетку для охлаждения.

  • Подавать теплым или комнатной температуры.

Метод Стеллы Паркс
  • Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C.

  • Застелите форму для кексов подложкой для кексов ИЛИ маслом и мукой во все лунки формы для кексов.

  • Поместите все сухие ингредиенты в большую миску. Также добавьте в миску сахар. Взбейте, чтобы хорошо перемешать.

  • Добавьте размягченное масло комнатной температуры к сухим ингредиентам и с помощью ручного миксера нарежьте масло в муке. Мешайте, пока мучная смесь не станет мучнистой (выглядит как крупный песок), и не останется больших комков масла.

  • Если вы готовите кексы только с одним вкусом, добавьте ароматические добавки в эту мучнистую смесь и перемешайте, чтобы они смешались. Если вы создаете несколько вкусов, вы добавите их позже.

  • Смешайте остальные влажные ингредиенты (за исключением масла и сахара) в миске.

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и сложите, чтобы смешать.

  • НЕ смешивайте слишком много на этом этапе (так как позже вы можете добавить больше добавок).Равномерно разделите тесто, чтобы придать ему аромат.

  • Добавьте свой выбор ароматизатора к каждой порции теста для маффинов (шоколадная стружка, фрукты и т. Д.).

  • Используя лопатку для мороженого, равномерно разделите тесто между лунками формы для маффинов (4 ½ – 5 столовых ложек теста в каждой).

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15–20 минут или до тех пор, пока чистый вертел, вставленный в середину кекса, не выйдет чистым.

  • Достаньте из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут.Затем переверните кексы на решетку для охлаждения.

  • Подавать теплым или комнатной температуры.

Информация о питании:

Порция: 1 маффин Калории: 291 ккал (15%) Углеводы: 37 г (12%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Холестерин: 62 мг (21%) ) Натрий: 210 мг (9%) Калий: 166 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 15 г (17%) Витамин A: 445 МЕ (9%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 75 мг (8%). %) Железо: 2 мг (11%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: завтрак, поздний завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: завтрак, поздний завтрак, кексы, быстрые хлебцы

Еще рецепты, которые вам понравятся …

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *