Рецепт кексов в кекснице: Рецепт кексов в электрической кекснице

Рецепт: Кексы «Те самые» по мотивам Столичного кекса по ГОСТу

Ингредиенты:
масло сливочное — 200 гр.;
яйца куриные — 3 шт.;
сахар-песок — 150 гр.;
изюм — 200 гр.;
цедра лимона — 1 ст. ложка;
мука пшеничная — 250 гр.;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
сахарная пудра — по вкусу

Угостила меня на днях сестренка, состряпанным ее кексом Столичным по ГОСТу.
Ну что сказать, я чуть «язык не проглотила».
Естественным образом, вознамерилась и я повторить ее подвиг по воспроизводству того самого вкуса, который сопровождал меня весь период моего детства и отрочества. К сожалению, уже на волне «лихих 90тых» и в последующее время, подобный вкус кексов мне встретить не доводилось ни в массовой продаже, ни в общепите.
Поскольку мой опыт воссоздания давно забытого вкуса представляется мне вполне удачным, познакомлю и вас с процессом и результатом своего эксперимента.

Сестренка моя угощала меня выпечкой именно той формы, которая и предусмотрена для данного конкретного кекса, то есть это один целый кекс весом около одного кг.

Я же сподобилась «расчленить» этот волшебный продукт, посредством использования кексницы для непосредственного его выпекания.
Набор продуктов более чем доступный и вполне бюджетный:

По рецепту необходим изюм, но у меня его оказалось недостаточно, потому я еще и курагу добавила до нужного общего количества.
На мой взгляд, так даже интересней получилось, но выбор за вами.
Прежде всего, нам необходимо промыть и просушить сухофрукты.

Следующим этапом, добываем цедру из половины лимона.

Пока сухофрукты просушиваются, приготовим тесто.
Взобьем весь объем масла с сахаром.
Сахар добавляем в процессе взбивания порционно.

По оригинальному рецепту масло взбивать необходимо в течение 10 минут и никак не меньше.
Дальше вводим в масло по одному яйцу и каждое, вновь добавленное яйцо, взбиваем примерно по две минуты.

Затем добавляем щепотку соли, цедру лимона и одну чайную ложку с горкой разрыхлителя.

Доводим до однородности.

В последнюю очередь вводим просеянную муку

и вымешиваем массу до однородности не менее пяти минут.

Тесто получается довольно крепкое.
В завершение процесса — добавляем наши сухофрукты.

Если также как и я решите использовать курагу, то ее следует предварительно измельчить.
Вмешиваем сухофрукты кулинарной лопаткой или ложкой.
Выкладываем наше тесто в ячейки кексницы, предварительно промазанные растительным маслом, по одной столовой ложке с горкой.

Закрываем крышку и ждем примерно пять минут, после чего повторяем процесс до победного конца.
У меня получилось пять закладок по пять минут. Итого около 30 минут на выпекание ушло.
Теперь, если будете выпекать одним цельным кексом или маленькими кексиками, но в духовке, то выпекать при 160 градусах 70-80 минут уйдет на кекс весом около кг. и 25-35 минут на кексики весом по 60 грамм.
Вот что получилось «с пылу — с жару».

На мой взгляд, достаточно эту красоту только пудрочкой присыпать и можно угощаться, да и знакомить своих деток с теми вкусами, которые были близки нам во времена нашего детства.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Кексы из бисквитного теста — 13 пошаговых фото в рецепте

Дети всегда в восторге от этих нежных, воздушных кексов из бисквитного теста. Выпечка просто тает во рту, получается в меру сладкой и очень-очень вкусной. Рецепт настолько прост, что справится с ним каждый желающий. Мне кексы помогали делать детки — это очень увлекательный процесс. Они это делали с огромным удовольствием, заинтересованностью и широкими улыбками. То что сделано своими руками — всегда бесценно. За обеденным столом дети уплетали бисквитные кексы за обе щеки.

Для приготовления кексов из бисквитного теста понадобится:

ванилин — 2 г.

Подготовить необходимые ингредиенты.Охлажденные куриные яйца разделить на желтки и белки. Это нужно делать очень аккуратно, чтобы к белкам не попала даже капля желтка. А посуда, в которой будут взбиваться белки, должна быть обязательно чистой, обезжиренной и сухой. Взбить белки миксером на низких оборотах на протяжении 4-5 минут. Масса должна увеличиться в объеме, стать пышной «шапкой».

Не останавливая работу миксера, тонкой струйкой всыпать сахар. Увеличить скорость миксера к максимуму, продолжить взбивать 7-8 минут. Масса должна стать плотной. Если сделать борозду венчиком, она так и останется на поверхности.

К желткам всыпать ванилин и взбивать миксером 3-4 минуты на высокой скорости. Масса должна стать однородной и пышной.

Соединить белки с желтками.Очень аккуратно перемешать лопаткой. Миксер больше не нужен! Масса должна стать одного цвета.Одной порцией всыпать просеянную муку.

Движением лопатки «вверх-вниз» перемешать компоненты. Бисквитное тесто для кексов должно получиться однородным, без комочков муки. Приподняв венчик, тесто будет медленно сползать широкими лентами.

Форму для запекания застелить бумажными формочками или смазать растительным маслом (если используете силиконовую форму — смазывать не нужно). В формочки выложить подготовленное тесто, заполняя их на 2/3 объёма.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов 20-25 минут. Готовность кексов можно проверить деревянной лучинкой: необходимо проткнуть ею выпечку и сразу же вынуть, если лучинка осталась сухой — кексы готовы.

Кексы, приготовленные из бисквитного теста, получаются очень нежными, воздушными, легкими и мега вкусными. По желанию, их можно начинить джемом или сгущенным молоком, а также украсить любимым кремом.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Шоколадные кексы в печке для кексов рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для шоколадных кексов в печке для кексов на 10 порций :

Рецепт приготовления шоколадных кексов в печке для кексов по шагам

Для приготовления шоколадного теста нам необходимо отдельно сделать две смеси из сухих и из жидких продуктов.

Для первой смеси нам понадобится какао, мука (просеянная), сахар и разрыхлитель для теста. По желанию можно добавить щепотку соли.

Все сыпучие ингредиенты хорошо перемешать. Должна получиться смесь достаточно однородная по цвету.

В другой посуде смешать масло (которое нужно предварительно растопить до полностью жидкого состояния), молоко и куриное яйцо.

Перемешать до однородности, так чтобы молоко смешалась с яйцом, масло все равно, как и любой жир, будет преимущественно сверху.

Смешать содержимое обеих мисок и замесить тесто. В тесте не должно оставаться комочков, оно должно быть в меру густое, то есть гуще блинного, но при этом стекать с ложки. Если получилось сильно густое, можно чуть-чуть разбавить молоком. Ячейки разогретой печки для кексов заполнить тестом до края. Закрыть крышку и выпекать 12 — 15 минут до готовности.

Данного количества теста мне хватает на пять заходов (в печке семь небольших ячеек). Время приготовления так растянуто именно из-за небольших ячеек. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

175

835

Какао-порошок

361

Куриное яйцо

Масло сливочное

748

Разрыхлитель теста

Тростниковый сахар

189

всего в блюде:

117

251

2355

всего в 1 порции:

236

всего в 100 граммах:

294

автор рецепта: lolo Юлия

дата публикации: 11. 07.2013

👌 Бисквитные кексы, рецепты с фото

Приготовить бисквитную выпечку уже много лет не составляет для меня никакого труда. Я делилась с вами рецептами бисквитов и всеми секретами их приготовления. Наиболее популярный среди этих рецептов — классический бисквит. Из коржа бисквита можно приготовить множество десертов.

Но в этот раз вместо одного большого коржа я решила испечь порционные бисквитики — кексы. Рекомендую этот рецепт тем, кто боится браться за бисквитную выпечку. Маленькие порционные кексики у вас точно поднимутся в форме и порадуют всех своим вкусом и румяным видом.

Для приготовления порции бисквитных кексов необходимы такие продукты:

4 средних куриных яйца
1 неполный стакан мелкокристаллического сахара
1 стакан пшеничной муки
щепотка ванильного сахара или ванилина на кончике чайной ложки
растительное масло для смазывания формы

Время приготовления теста: 10 минут
Время выпечки: 20-30 минут
Сложность приготовления кексов: ниже среднего

Для начала берем яйца, которые предварительно были хорошо охлаждены в холодильнике.

Добавляем к ним мелкокристаллический сахар.

Взбиваем яичную массу в крутую пену.

Добавляем муку и ванилин на кончике чайной ложки.

Аккуратно вымешиваем ложкой тесто.

Распределяем тесто по ячейкам формы для кексов, смазав ее слегка растительным маслом. Силиконовую форму тоже необходимо смазывать маслом, так как бисквитное тесто любит приклеиваться даже к силикону. Несколько капель масла убережет форму от прилипания, а готовые кексы быстро выпрыгнут из ячеек и сохранят свою форму.

Выпекаем кексики до румяности при температуре 180 градусов. Время зависит от величины ваших формочек.

Готовые кексы охлаждаем и подаем к столу, присыпав сахарной пудрой. Можно смазать кексы шоколадом или джемом – все зависит от ваших предпочтений.

Сладкого аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кексы в кекснице GFW-025 Keks Express (сборник рецептов)

В наше время полки кондитерских магазинов ломятся от разных выпечек, печенек, тортиков и прочего. Однако в действительности нет ничего вкуснее, чем выпечка домашнего изготовления. Каждый человек, искушенный всевозможными десертами мам и бабушек, об этом знает. Из этого можно сделать только один вывод – придется учиться печь самостоятельно.

Но не спешите впадать в панику! Ведь в наше время есть немало приспособлений, которые способны существенно облегчить процесс создания домашней выпечки. Один из таких приборов – это электрическая кексница. Данное бытовое устройство предназначено для того, чтобы готовить вкусную и полезную выпечку с минимальными затратами времени и физических сил. Такой агрегат позволит ежедневно включать в семейное меню всяческие вкусности.

Стоит добавить, что приверженцам диет не стоит переживать. Ведь с помощью кексницы можно приготовить и диетические блюда, которые не будут вредить фигуре. Учитывая все это, следует внимательно разобраться в том, как выбрать качественную электрическую кексницу.

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 1058
Источник: https://www. gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-keksnitsu/

7. Если кексы с трудом вылезают из кексницы, то можно воспользоваться зубочисткой, проведя ею по краям испеченного кекса. И на следующую партию получше смазать кексницу маслом, убрав, если нужно, остатки прошлой партии кексов.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 226
Источник: http://multivarkina-swetlana.ru/sladosti/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%8B/keksnitsa-smayl-retseptyi-keksov.html/

Другие темы раздела «Кексы»

Кекс на сгущённом молоке

Кекс английский

Кекс «Творожный»

Банан в шоколаде

Седло косули (Rehruecken)

Самый быстрый «Кекс по-фински»

Новые рецепты

Торт арахисовый «Коровка»»Повитица» (Роvitica) сладкий хорватский хлеб

Невесомые булочки

Творожная паста с микрозеленью и льняным маслом

Хлеб в микроволновке за 3 минуты

Кремово-карамельный пирог «Кодрит-кадир» (Kodrit Kadir)

Все новые рецепты

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 415
Источник: https://hlebopechka. ru/index.php?option=com_smf&topic=493938.0

Рецепты кексов для кексницы Смайл, для любой другой кексницы, для выпечки кексов в силиконовых формочках

Банановые кексы: 2 яйца, 50 г слив. масла, 60 г сахара, 125 г муки, сода, соль, 1 банан. Все смешать, выпекать 15 минут. Из этого количества теста получается 28 кексов.

Сметанные кексы: 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 4 ст.л. растительного масла, 100 г сметаны, чернослив и курага, 160 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя. Выпекать 15 минут, получается 14-16 кексов.

Медовые кексы: 3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1.5 ст. л. меда (густого), 50 г маргарина, горсть изюма, ванилин, мак, сода гашеная уксусом, корица. Выпекать 15 минут, получается 14 кексов.

Кексы с шоколадом: муки 1 стакан, сахара 0,5 стакана, шоколад – 30-50 г, масла сливочного 100 г., небольшая щепотка ванильного сахара, 4 яйца, 2 столовые ложки коньяка, пол пакетика разрыхрытеля, 1/3 чайной ложечки соды. выпекать 15 минут, получится 28 кексов.

Кексы творожные: 3 яйца, 1 ст сахара, 250 г творога , 100 г маргарина, по 1 пакету разрыхлителя и ванил. сахара, 9 ст л муки. выпекать 15 минут, получается 21 кекс примерно.

Кексы йогуртовые: 1 стаканчик йогурта (125 г), 1 яйцо, 2 ст.л. растит. масла, 1/2 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды. Выпекать 15 минут, получится 14 кексов.

Кексы апельсиновые: 1 апельсин (очистить и нарезать кубиками, убрав семена), 2 яйца, 120 г сгущенного молока, 100 г 10%-ной сметаны, 100-120 г муки и 0,5 ч.л. соды. Выпекать 15 минут. Получится 21 кекс.

Кексы на сгущенном молоке: мука 150 г, сгущенное молоко 1банка, яйца 2шт., разрыхлитель 1,5ч.л., по желанию изюм 100гр. или любые сухофрукты, ванилин. Выпекать 15 минут, примерное количество готовых кексов — 28 штук.

Кексы с гранатовым соком: 1 яйцо, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 250 мг гранатового сока, 250 г муки,

6 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли. Выпекать 15 минут, примерное количество готовых кексов — 28 штук:

Шоколадные кексы. Ранее выпекала по этому рецепту кексы в силиконовых формочках в духовке, вот рецепт шоколадных кексов и результат выпечки в духовке.

Рецептуру не меняла, только способ выпечки кексов, пекла кексы в кекснице Смайл:

Еще раз уточню, что это рецепты кексов универсальные, подходят для любого вида выпечки. Хотите больше рецептов кексов? Загляните в рубрику Сладости: Кексы.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2332
Источник: http://multivarkina-swetlana.ru/sladosti/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%8B/keksnitsa-smayl-retseptyi-keksov.html/

Все рецепты

Хлеб в хлебопечке

Binatone Bork Brand Gorenje LG Kenwood Moulinex Mystery Panasonic Philips Redmond Универсальный Хлеб в мультиварке и скороварке

Рецепты хлеба

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия

Багеты Батоны Бородинский хлеб Дарницкий хлеб Деревенский хлеб Заварной хлеб Каравай Опарный хлеб Сдобный хлеб Сладкий хлеб Плетенки и халы Разноцветный хлеб Тостовый хлеб

Банановый хлеб Горчичный хлеб Гречишный хлеб Грибной хлеб Изюмный хлеб Йогуртный хлеб Капустный хлеб Картофельный хлеб Кефирный хлеб Кукурузный хлеб Кунжутный хлеб Луковый хлеб Льняной хлеб Манный хлеб Медовый хлеб Молочный хлеб Морковный хлеб Овсяный хлеб Оливковый хлеб Ореховый хлеб Отрубной хлеб Пивной хлеб Подсолнечниковый хлеб Сметанный хлеб Солодовый хлеб Сырный хлеб Творожный хлеб Тыквенный хлеб Цитрусовый хлеб Чесночный хлеб Шоколадный хлеб Яблочный хлеб Яичный хлеб

Национальный хлеб

Австрийский хлеб Итальянский хлеб Немецкий хлеб Французский хлеб Швейцарский хлеб Национальный хлеб Фокачча Чиабатта

Хлеб на закваске

Закваски Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Зерновой хлеб Хлеб микс Без глютена и дрожжей

Выпечка

Капкейки Кексы Маффины Булочки Булочки для гамбургеров, хот-догов Булочки творожные, сочни, сочники Булочки с наполнителями Булочки тыквенные Булочки с начинкой Булочки заварные Булочки из слоёного теста Булочки закусочные Булочки немецкие Булочки национальные Ватрушки Рогалики Плюшки Бублики Бриоши Пироги, тарты, хачапури

Блины

Блины Дрожжевые блины Тонкие блины Заварные блины Овсяные блины Блинные торты и пироги Национальные блины Оладьи Панкейки Тесто Пицца Выпечка в масле

Пасха

Куличи пасхальные Куличи в хлебопечке Итальянские куличи Заварные куличи Шоколадные куличи Куличи творожные Пасхи творожные Другое пасхальное

Рецепты тортов

Безе Бисквитные торты Вишневые торты Захер Карамельные торты Клубничные торты Кофейные торты Малиновые торты Медовики Морковные торты Муравейник Муссовые торты Наполеон Ореховые торты Панчо Песочные торты Пляцок Птичье молоко Рафаэлло Сметанные торты Суфле Тирамису Шоколадные торты Национальные торты Авторские торты Тематические торты Сборка тортов

Кондитерская

Рулеты, штрудели Пирожные, трубочки, эклеры Белковые пирожные и безе Бисквитные пирожные Брауни Заварные пирожные Корзиночки Пирожные без выпечки, картошка Национальные пирожные Песочные пирожные Слоёные пирожные Чуррос Печенье, пряники, бискотти, меренги Конфеты, ириски, леденцы, мармелад Суфле Муссы Желе Пудинги Сладкие пироги, чизкейки, коврижки Сладости и десерты

Школа кондитеров

Бисквиты Крем Работа с кремом Мастика Животные из мастики Цветы из мастики Шоколад Глазури и помадки Пропитки и наполнители

Первые блюда

Борщи Бульоны Гаспачо Грибные супы Капустные супы Картофельные супы Куриные супы Крем-супы Овощные супы Национальные супы Немецкие и австрийские супы Окрошка Рассольники Рыбные супы Свекольные супы Солянка Супы-пюре Суп с бобовыми Супы с морепродуктами Сырные супы Харчо Холодные супы Щавелевые супы Щи

Мясные блюда

Баранина Блюда из фарша Буженина Говядина Голубцы Грудинка Гуляш Дичь Жаркое Жульен Запеканка Запеченное мясо Зразы Котлеты Кролик Мясо с овощами Национальные блюда из мяса Отбивные Паштет Печень Плов Рагу Ребрышки Сало Сациви Свиной окорок Свинина Стейк Суфле Телятина Террин Тефтели Тушеное мясо Фаршированное мясо Фрикадельки Холодец Шашлык Шницель

Гусь Индейка Перепела Утка Куриное филе Куриные бедра Куриные голени Куриные грудки Куриные котлеты и тефтели Куриные крылышки Куриные окорочка Куриные потроха Куриный шашлык Курица-гриль Курица с овощами Курица

Домашняя колбаса Ветчина Сосиски и сардельки Мясные рулеты

Рыбные блюда

Рыбные супы Супы с морепродуктами Блюда из морепродуктов Жареная рыба Заливная рыба Запеканки и суфле из рыбы Запеченная рыба Копченая рыба Котлеты и тефтели из рыбы Маринованная рыба Национальные рыбные блюда Отварная рыба Рулеты с рыбой Рыба в кляре Рыба в соусе Рыба с овощами Салаты из рыбы Соленая рыба Фаршированная рыба Холодец из рыбы Шашлык и гриль с рыбой Другие рыбные блюда

Овощные блюда

Баклажанные блюда Винегрет Запеканки Запеченные овощи Кабачковые блюда Капустные блюда Картофельные блюда Котлеты овощные Лечо Луковые блюда Морковные блюда Овощи в соусе Перечные блюда Помидорные блюда Национальные овощные блюда Рагу овощное Рулеты и роллы овощные Салаты овощные Свекольные блюда Тыквенные блюда Фаршированные овощи Фасолевые блюда Чесночные блюда Овощные супы Грибные блюда Фруктовые и ягодные блюда

Молочные блюда

Домашнее сыроделие

Каши молочные Кисломолочные блюда Сгущенка Сливочное масло Сырники Сырные блюда Творожные блюда Творожные запеканки Сырные супы Омлеты Пашот Яичницы Яичные блюда Пудинги Суфле Национальные молочные и яичные блюда

Соусы

Аджика Горчица Кетчуп Майонез Национальные соусы Овощные соусы Острые соусы Песто Сметанные и сливочные соусы Фруктовые соусы

Кулинарные блюда

Чай Блюда из мучных изделий и макароны Пельмени, вареники, лапша Холодные блюда и закуски Холодные и горячие напитки Блюда из круп и бобовых Рецепты для автоклава Овощные заготовки Фруктово-ягодные заготовки Спиртные напитки Обрядовая и праздничная кухня Здоровое питание Александра Каталоги любимых рецептов

Мультиварка

Первые блюда Мясные рецепты Рыбные рецепты Овощные и фруктовые рецепты Блюда из круп Выпечка Молочные и яичные блюда

ARC Aurora Bork Brand Comfort Fy Cuckoo Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Liberty Maruchi Moulinex MultiHotter

Мультиварки Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmond Saturn Scarlett Stadler Form Oursson Steba Supra Toshiba Unit Yummy Рисоварки

Кухонная техника

Рецепты для медленноварки Мясо в медленноварке

Аэрогриль, аэрофритюрница и мультипечь Вафельница Мастер-плов Микроволновка Молоковарка Мороженицы Brand Другие мороженицы Мультиблендер и соевая корова Мультипекарь Пароварка Пиццамейкер Термомикс Чудо Гриль-газ Электросушилка Техника Ninja

Рома кулинарит

Салаты от Ромы Первое от Ромы Второе от Ромы Выпечка и десерты от Ромы Яично-молочное от Ромы Смузи от Ромы Заготовки от Ромы Соусы от Ромы Рыбное от Ромы Мясное от Ромы

Другое

Веганское меню Национальная кухня Сделай сам Авторы рецептов

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 6271
Источник: https://hlebopechka. ru/index.php?option=com_smf&topic=493938.0

О мерах безопасности

При пользовании любым бытовым устройством нужно соблюдать правила безопасности. С электрическими кексницами дело обстоит точно также.

Так, перед тем, как впервые включить кексницу, нужно внимательно ознакомиться с руководством по эксплуатации, то есть – с инструкцией. Кроме того, кексницу можно использовать лишь по предназначению. Другими словами если прибор бытовой, то пользоваться им можно только в бытовых целях, так как подобные модели для промышленного производства не предназначены. Конечно, пользоваться прибором можно только так, как написано в инструкции.

После этого следует убедиться, что напряжение в электрической сети в вашем доме соответствует напряжению, которое требуется для нормальной работы устройства. Обычно такие данные приводятся в таблице с инструкцией и техническими характеристиками. Включать устройство в сеть и выключать его можно только сухими руками. Ни в коем случае нельзя для этого тянуть за сетевой шнур! Точно так же, как нельзя оставлять кексницу включенной без присмотра. Если оставить прибор без присмотра, то кексы внутри него могут загореться.

Очень важно, чтобы сетевой кабель не соприкасался с горячими поверхностями. Его нельзя опускать в воду так же, как нельзя мыть под проточной водой и сам прибор. Если в кексницу попала вода, то ее нужно немедленно отключить от сети. Перед тем, как вновь запустить ее, желательно обратиться в сервисный центр. Пользоваться прибор, у которого имеются повреждения, пусть даже они незаметны, крайне опасно. Точно так же, как и разбирать его самостоятельно.

Пользоваться кексницей вне помещения крайне нежелательно. Ее необходимо защищать от жары и прямых солнечных лучей. Также устройство следует защищать и от повышенной влажности воздуха. При использовании агрегата нельзя касаться его внутренних поверхностей, так как они не защищены теплоизоляционным материалом и являются очень горячими. Коснувшись такой поверхности рукой, можно получить серьезный ожог.

Стоит добавить, что сразу после использования перемещать кексницу нельзя. Следует дождаться, пока она полностью остынет. В процессе работы устройство запрещается накрывать тканью, чтобы избежать ее возгорания.

Ко всему прочему стоит еще раз напомнить хозяюшкам, что антипригарное покрытие требует довольно деликатного обращения. Под этим подразумевается то, что нельзя извлекать из устройства кексы с помощью острых металлических предметов. Для этого больше подойдет деревянная лопатка или лопатка из термостойкого пластика. Кроме того, металлические предметы могут повредить и нагревательные элементы.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 2631
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-keksnitsu/

Об эксплуатации

Итак, предположим, что вы уже купили подходящую модель кексницы. Перед первым включением ее следует тщательно очистить. Для этого можно использовать масло. Также нужно внимательно осмотреть нагревательные элементы устройства – на них не должно быть никаких повреждений и грязи.

Когда вы удостоверились в том, что все в порядке, прибор необходимо установить строго горизонтально. Затем включите его в сеть. При этом класть в формы ничего не нужно! Первый нагрев требуется для того, чтобы испарились все посторонние запахи из устройства и микробы. Если устройство начинает издавать специфический запах и дымить, то это не свидетельствует о неисправности агрегата. Первый запуск таким и должен быть.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 728
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-keksnitsu/

Как готовить кексы

После первого проверочного запуска можно приступать к выпеканию кексов. Для этого крышку прибора нужно открыть и смазать пластины маслом, маргарином или кулинарным жиром. Впрочем, делать это совсем необязательно, так как при наличии антипригарного покрытия тесто не должно прилипать к формам. Масло используется исключительно по желанию.

Затем кексница подключается к электросети. В результате этого на ее корпусе должен загореться красный индикатор. Прибор следует закрыть и дожидаться того времени, пока он хорошенько разогреется. В это время можно подготовить тесто для кексов по рецепту, который вам больше нравится. При достижении оптимальной температуры нагрева на корпусе должен загореться зеленый индикатор. Это свидетельствует о том, что можно приниматься за создание выпечки.

Стоит отметить, что в процессе работы зеленый индикатор будет периодически гаснуть. Это говорит о том, что термостат кексницы работает исправно, регулируя температуру нагрева.

Итак, крышку кексницы открывают и заливают тесто в каждую форму. После этого крышку вновь закрывают. Стоит добавить, что заливать тесто следует быстро и равномерно. В противном случае кексы будут пропекаться неравномерно. В целом на выпекание уйдет не больше трех минут. Хотя здесь все исключительно на ваше усмотрение.

Когда кексы испекутся, прибор открывают и достают вкусняшки с помощью пластиковой или деревянной лопатки. Вот и все, что следует знать о процессе выпекания кексов с помощью такого прибора, как кексница. Однако это еще не все. После каждого использования прибор требует очистки.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1629
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-keksnitsu/

Об очистке и хранении прибора

Перед тем, как выполнить очистку устройства, кексницу нужно отключить от сети и дать ей время на то, чтобы она полностью остыла. Конечно, пластины можно очистить еще в теплом состоянии. Для этого можно воспользоваться влажной салфеткой или губкой. Остывшую поверхность можно чистить с использованием нейтрального моющего средства, которое используется для посуды. После этого поверхность кексницы обязательно вытирают насухо.

Что касается корпуса агрегата, то его тщательно вытирают влажной и мягкой тряпочкой, а затем дают прибору хорошенько обсохнуть. Ни в коем случае нельзя использовать для чистки прибора агрессивные чистящие средства с абразивными частичками. Это же касается и абразивных губок.

Если говорить о хранении устройства, то здесь нет ничего сложного. Перед тем, как поместить кексницу на место хранения, ее электрический шнур тщательно сматывают. Место для хранения подбирают сухое и нежаркое.

Видео. Кексница Clatronic CPM 3529

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 1015
Источник: https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-keksnitsu/

Кол-во блоков: 14 | Общее кол-во символов: 20889
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

http://multivarkina-swetlana.ru/sladosti/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81%D1%8B/keksnitsa-smayl-retseptyi-keksov.html/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2558 (12%)
https://www.gvozdem.ru/vybor-bytovoy-tekhniki/vybiraem-keksnitsu/: использовано 7 блоков из 7, кол-во символов 11645 (56%)
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=493938.0: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 6686 (32%)

Кексы с изюмом, рецепт с фото

Готовим кексы с изюмом — лакомство от которого сложно отказаться. В моей семье их любят все — взрослые с удовольствием кушают их с кофе или чаем, а дети с молоком или компотом. Приготовить такую выпечку можно за 35 минут, при этом на приготовление теста у вас уйдет не более 15 минут, а остальную задачу возьмет на себя духовка.

Готовьте вместе с детьми

Дети с удовольствием участвуют в процессе приготовления, а точнее в украшении будущих кексов.

Для таких целей у меня под рукой всегда есть разные запасы с сахарным декором, изюмом, сухофруктами и семечками. Так что, при желании, процесс приготовления можно превратить в маленький мастер-класс по творчеству и кулинарному искусству.

Пару слов о хранении

Кексы прекрасно себя чувствуют на протяжении 2-3 дней после приготовления, хотя обычно их съедают намного раньше 😉 Для того чтобы они не подсыхали и не черствели их лучше всего поместить в емкость для хранения с крышкой или специальную стеклянную банку для печенья. В закрытой емкости они становятся более сочными и нежными, и при этом не черствеют.

Ингредиенты для кексов с изюмом

Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 140 г
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Изюм — 100 г

Как приготовить кексы с изюмом

Изюм залить кипятком на 5-15 минут. Промыть и хорошо отжать, можно откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
Пока изюм будет настаиваться можно заняться тестом.
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.
Если вы не успели заранее достать масло из холодильника, его можно размягчить в микроволновке. Делать это нужно осторожно — масло быстро плавится.
Я делаю это одним из двух способов, либо ставлю масло в микроволновку на 10-15 секунд, при этом постоянно контролирую процесс, либо ставлю его в режим разморозки, и так же постоянно проверяю его состояние.
Масло с сахаром растереть в однородную массу, в идеале, пока масло не побелеет.
Для удобства и более быстрого эффекта можно воспользоватся миксером.
По одному вводим в масляную массу яйца.
Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем или взбиваем миксером до однородного состояния.
Добавляем следующие яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.
Прежде чем вводить яйца в основную емкость, его лучше разбить в отдельную посуду. Так мы страхуем себя на тот случай, если нам попадется тухлое яйцо.
Добавляем последнее яйцо и снова взбиваем массу.
На этом этапе масло может начать расслаиваться, но это не страшно.
Добавляем ванильный экстракт и снова перемешиваем массу.
Если вы используете ванилин или ванильный сахар, его можно добавлять на первом этапе вместе с сахаром.
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
Для более равномерного распределения разрыхлителя в тесте, его лучше предварительно соединить с мукой и хорошо перемешать, а уже потом просеять эту смесь в тесто.
Все хорошо перемешиваем.
Лучше всего это делать силиконовой лопаткой или вилкой.
Последним добавляем в тесто изюм.
Его предварительно нужно промыть и слегка просушить или хорошо отжать.
Для того чтобы изюм равномерно распределялся в тесте и не оседал на дно формочек, его можно слегка обвалять в муке.
Перемешиваем тесто до тех пор, пока равномерно не распределится весь изюм.
При помощи двух чайных ложек или кондитерского мешка раскладываем тесто в порционные формочки. Тесто должно занимать 2/3-3/4 объема формочек — в процессе выпекания кексы увеличатся в размере.
Для приготовления кексов я обычно использую форму для кексов и бумажные вкладыши для нее. Такие вкладыши не нужно смазывать маслом или использовать другие ухищрения. Готовые кексы равномерно выпекаются, не прилипают и форму после использования отмывать нет нужды — достаточно слегка ополоснуть водой.
Отправляем кексы в разогретую духовку и выпекаем при 180ºС в течение 20-25 минут. Я использую режим «верх-низ» без конвекции.
Готовность можно проверить при помощи зубочистки — она должны выходить сухой. Готовые кексы нужно вынуть из формы и дать им остыть, идеально — поставить на решетку.
В зависимости от особенностей вашей духовки время приготовления или температурный режим могут быть другими.
Кексы с изюмом прекрасное дополнение к кофе или чаю. Сами по себе они тоже очень хороши 🙂
Мы любим их брать с собой на пикник, на работу и в школу, а еще угощать гостей 😉
Из заявленного количества продуктов получается 12 кексов.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Кексы на сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кексов на сметане:

1 подготавливаем масло.

В первую очередь, используя острый кухонный нож, нарезаем сливочное масло средними кубиками, перекладываем их в небольшой сотейник и ставим его на средний огонь.

Растапливаем жир до однородной жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой, чтобы не подгорал. Дальше снимаем его с плиты и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры. Затем включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.

2 подготавливаем куриные яйца и сахар.

Тем временем аккуратно тыльной стороной ножа надбиваем каждое яйцо и отправляем их в глубокую миску, так чтобы в нее не попала скорлупа. Затем туда же всыпаем сахарный песок, взбиваем эти продукты до пышной густой пены без крупинок, пока смесь не увеличится в 2–3 раза. Это можно сделать при помощи миксера либо обычного венчика, конечно, продолжительность процесса будет завысить от выбранного кухонного прибора.

3 готовим тесто.

Как только яйца будут взбиты до пышности, добавляем к ним нужное количество ванильного сахара, сметаны, пищевого разрыхлителя для выпечки и вливаем растопленное сливочное масло. Взбалтываем эти ингредиенты до однородности и начинаем вводить в миску просеянную пшеничную муку.

Действуем не спеша, ложка за ложкой, постепенно и очень медленно замешивая тесто средней густоты, можно с небольшими комочками.

4 формируем кексы.

Теперь выкладываем на столешницу формы для кексов. Если они силиконовые, оставляем их как есть, этот вид теста к таким не прилипает. Используете металлическую посуду? В этом случае лучше смазать внутренние стороны каждой ячейки дополнительной порцией сливочного нерастопленного масла и присыпать их мукой либо вставить в каждую промасленный пекарский стаканчик! Затем заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу.

5 выпекаем кексы на сметане.

Проверяет температуру духовки и, если она разогрелась, устанавливаем туда формы с тестом на средний стеллаж. Выпекаем кексы в течение 20–25 минут. Спустя это время проверяем их готовность деревянной шпажкой или спичкой. Вводим ее конец в мягкость нескольких мучных изделий и достаем. Если на дереве остались прилипшие жидковатые кусочки теста, выдерживаем кексы в духовом шкафу еще 7–10 минут, но это бывает очень редко и напрямую зависит от качества и сорта муки.

Шпажка сухая? Тогда надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем формы на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и остужаем выпечку до комнатной температуры. Дальше очень бережно выкладываем получившиеся изделия на металлическую решетку либо поднос, при помощи сита с мелкой сеткой посыпаем их сахарной пудрой и сервируем к столу.

6 подаем кексы на сметане.

Кексы на сметане подают комнатной температуры. После полного остывания их украшают сахарной пудрой, кремами, шоколадом, взбитыми сливками, пропитывают сиропами на основе ягод, фруктов или специй либо растопленным сливочным маслом, смешанным с корицей и сахаром. Выпечку выкладывает на большое плоское блюдо, поднос или сразу сервируют порциями на десертных тарелках вместе с холодными либо горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, молоком, йогуртом, кефиром, а также многими другими. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– альтернатива сметане – сливки либо жирный йогурт, ванильному сахару – жидкий экстракт этой пряности либо чистый ванилин на кончике ножа, а разрыхлителю – 1/2 чайной ложки пищевой соды;

– по желанию в тесто можно добавить пару столовых ложек какао-порошка, дробленые орехи, предварительно вымоченные, высушенные и мелко нарезанные сухофрукты или вяленые ягоды, немного цитрусовой цедры, шоколадное драже или 100 грамм натертого на мелкой терке банана, дыни, персика, сливы, яблок;

– иногда сливочное масло полностью заменяют маргарином, на вкус, цвет и аромат кексов это никак не влияет, но только в том случае, если данный ингредиент предназначен для выпечки, содержит не менее 72–78% жирности и самый маленький процент жидкости;

– можно приготовить кексы с любым наполнителем, например с ягодами, фруктами, шоколадом, вареньем или джемом. Залейте форму тестом чуть меньше, чем на половину, посередине уложите начинку и накройте ее столовой ложкой мучного полуфабриката. Затем выпекайте их так, как указано в рецепте;

– кексы можно выпекать в формах для маффинов;

– тесто получается очень сладкое, поэтому при желании можно уменьшить количество сахара до 100 грамм.

Супер влажные шоколадные кексы | Пристрастие Салли к выпечке

Эти супервлажных шоколадных кексов упаковка ТОНН шоколадного вкуса в каждой обертке для кексов! Этот легкий рецепт кекса, сделанный из простых повседневных ингредиентов, станет вашим новым фаворитом. Для достижения наилучших результатов используйте натуральный какао-порошок и пахту. Эти шоколадные кексы просто превосходны на вкус с шоколадным сливочным кремом!

Сегодня мы углубимся в то, что я называю «рецептом основы».«Обычные шоколадные кексы, которые на неопределенное время могут быть совсем не простыми».

Это надежный базовый рецепт, который служит отправной точкой для многих других. Как и мой основной рецепт ванильных кексов, эти шоколадные кексы занимают священное место в моем репертуаре выпечки. Никогда не будет причины найти лучшую версию — это тот рецепт шоколадного кекса, который я использую снова и снова.

Я поделился рецептом 3 года назад, но хочу провести вас через процесс (1) с пошаговыми изображениями, (2) с подробными объяснениями, (3) и я хочу выделить одну ОЧЕНЬ важную инструкцию. Если вы пропустите эту инструкцию, вся ваша партия будет испорчена. Поверьте, доказательства снова и снова оказываются в моей мусорной корзине. Это некрасиво.

Хотите узнать о других рецептах тонального крема?

Ванильные кексы и ванильный пирог
Сахарное печенье и шоколадное сахарное печенье
Шоколадный торт (попробуйте !!)
Брауни

Сегодняшние шоколадные кексы созданы для настоящих ценителей шоколада. Я говорю о тех из вас, кто не считает продукт десертом, если только в нем не участвует шоколад.Клубничное песочное печенье — десертный самозванец, а про яблочный пирог забудьте. Это какая-то здоровая пища, верно?

Вам понадобятся 2 миски, 1 венчик и 1 лопатка. Основа этих шоколадных кексов — а за их супервлажную текстуру отвечает масло. Как и в случае с двойными шоколадными маффинами, здесь мы не взбиваем сливочное масло, поэтому нет необходимости разбирать миксер. Хотя вы можете использовать ручной или стационарный миксер, если вам так удобнее. Мы также добиваемся невероятно влажной текстуры с пахтой.Обычно у меня в холодильнике нет пахты, поэтому я сквашиваю цельное молоко. Ознакомьтесь с моими рецептами, чтобы узнать, как это сделать.

Еще один совет? Убедитесь, что вы используете натуральный несладкий какао-порошок, а не какао-сыр. Почему? В этом разница между какао-порошком голландского производства и натуральным какао-порошком. И если вы действительно хотите узнать сегодня, вот почему я использую и пищевую соду, и разрыхлитель в этих шоколадных кексах.

Итак, есть 1 миска для сухих ингредиентов и 1 миска для влажных ингредиентов.Осторожно смешайте их вместе. Тесто не такое густое, как вы думаете. Нам не нужно очень густое шоколадное тесто, потому что из него получится кекс, похожий на пирожное. Плотный. Мы не хотим густого! Мы хотим бисквитного, сладкого и насыщенного.

Это сделает ваш рецепт или сломает его

Заполняйте вкладыши для кексов только наполовину. Не 2/3, не 3/4, не до самого верха. Наполовину. Вы зададите себе вопрос, пока наливаете тесто. Действительно? Это ВСЕ, что я использую для каждого кекса? Ответ — да, это все, что вы используете для каждого кекса.

Если вы заполните вкладыши слишком полным, кексы переполнятся.
Слишком полный = хрустящие шляпки грибов
Слишком полный = провал в центре

Понял? Наполовину заполнено! Наполовину заполнено!

Теперь, когда кексы испечены и ваш самоконтроль быстро угасает, пора их заморозить. Вкус глазури полностью зависит от вас. На этом сайте у нас есть множество вариантов: от шоколадного сливочного крема и глазури с радужными чипсами до клубничной глазури, ванильного сливочного крема, соленой карамельной глазури и глазури из сливочного сыра.Держите вещи даже (хотя и очень снисходительными) с шоколадным сливочным кремом и дружественной дозой шоколадной посыпки.

И нанести сливочный крем на красивую и высокую. (использовал wilton 1M!)

Обычно я не беру шоколадные десерты, если в меню есть фруктовые, но я бы с радостью развернул один из них, а не любой другой.

Между прочим, этот рецепт прекрасно переносится на формы для выпечки, чтобы приготовить 6-дюймовый торт.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Эти шоколадные кексы с ванильной глазурью, изготовленные из простых повседневных ингредиентов, станут вашим новым фаворитом.Для достижения наилучших результатов используйте натуральный какао-порошок и пахту.

3/4 стакана (94 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
1/2 стакана (41 г) несладкий натуральный какао-порошок
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевая сода
1/4 чайной ложки соли
2 больших яйца , при комнатной температуре *
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1/2 стакана (100 г) фасованного светлого коричневого сахара
1/3 стакана (80 мл) растительного или рапсового масла (или топленого кокосового масла)
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
1/2 стакана (120 мл) пахты , комнатной температуры *

Топпинг

border-color secondary-color.background-color»/>

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду двумя прокладками — по этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите в сторону.
Кексы: Взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в большой миске до однородного состояния. Отложите в сторону. В миске среднего размера взбейте яйца, сахарный песок, коричневый сахар, масло и ваниль до однородности. Вылейте половину влажных ингредиентов в сухие. Затем половину пахты. Осторожно взбивайте несколько секунд.Повторите то же самое с оставшимися влажными ингредиентами и пахтой. Перемешайте, пока * только * не объединится; не перемешивайте слишком много. Тесто будет тонким.
Вылейте или ложкой жидкое тесто на лайнеры. Заливайте только наполовину (это обязательно! Только наполовину!), Чтобы не пролиться через борта или не затонуть.
Выпекайте 18-21 минуту или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед замораживанием дайте полностью остыть. Я обычно даю им остыть на сковороде.
Кексы, охлажденные заморозкой, на ваш вкус.Для этих кексов я использовал шоколадно-масляный крем и насадку Wilton 1M. При желании посыпьте сверху посыпкой. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению: Кексы можно приготовить за 1 день. Держите кексы плотно закрытыми при комнатной температуре и заморозьте в день подачи. Незамороженные кексы можно заморозить до 2 месяцев. Перед заморозкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры.Инструкции по замораживанию глазурь включены в шаг 5.
Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но кексы не будут такими влажными или насыщенными.) Размешайте и оставьте на 5 минут.Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Мини-кексы: Наполните мини-лайнеры наполовину и запекайте 10-12 минут при 350 ° F (177 ° C). Урожайность около 3-х десятков.
Торт: Вот шоколадный торт, такой же влажный и шоколадный.
Почему комнатная температура? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.

color»> Ключевые слова: кексы, шоколад, шоколадные кексы, ванильная глазурь

Более ванильный человек? Вот мои любимые ванильные кексы!

Просто идеальные ванильные кексы | Пристрастие Салли к выпечке

Это мой любимый рецепт домашних ванильных кексов .Эти кексы, в которых используются сливочное масло, мука для выпечки, сметана и яичные белки, получаются мягкими, сладкими, воздушными и бесконечно маслянистыми.

Сегодня я делюсь своим любимым рецептом ванильных кексов, мини-версией моего любимого белого торта и ванильного торта. Эти домашние ванильные кексы просто идеальны. Безусловно, самые пушистые кексы, которые я когда-либо делал, не говоря уже о мягких, пирожных, масляных и сладких. Совершенство в обертке для кексов. Я адаптировал их из своих кексов с мимозой, так что, если вы любите игристое… испеките себе выпивку!

Как приготовить домашние ванильные кексы

Вот почему этот рецепт кекса РАБОТАЕТ.

Размягченное масло: Основа из сливочного масла и сахара не гарантирует получение пышного кекса, но, безусловно, поможет вам достичь желаемого! Убедитесь, что это подходящая комнатная температура.
Сметана: Энергетический ингредиент; осветляет и увлажняет мякиш. Хотя вместо него можно использовать греческий йогурт, я считаю, что кексы, приготовленные со сметаной, намного легче. Легкая и воздушная — вот цель, а сметана — вот как ее достичь.
Яичные белки: Яичные желтки не допускаются.Вы будете использовать 3 яичных белка, чтобы придать кексам структуру и при этом сохранить их безупречный белок. Поскольку мы теряем немного жира из-за недостающих яичных желтков, мы можем добавить его обратно через сметану и цельное молоко.
Мука для выпечки: Замените универсальную муку на муку для выпечки. Мука для тортов намного легче, чем универсальная мука, и помогает производить самые мягкие и легкие пирожные и кексы, которые вы когда-либо ели. Он продается рядом с обычной мукой в проходе для выпечки, и я обещаю, что вы израсходуете всю эту коробку в кратчайшие сроки после того, как попробуете ее! В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для выпечки, используя специальный кукурузный крахмал и универсальную смесь муки.

Тесто средней густоты. Вот как это будет выглядеть, когда все перепутается. Когда все будет готово в миксере, пропустите все это несколько раз венчиком; это поможет собрать любые кусочки масла, которые могут оказаться на дне.

Это тесто идеально вписывается в 3 формы для торта по 6 дюймов, и получается прекрасный и очаровательный 6-сантиметровый ванильный торт!

Ваниль или экстракт ванили?

Для получения наиболее сбалансированного вкуса ванили используйте в кексах как стручки ванили, так и ванильный экстракт.Обычно ванильные бобы можно найти в Whole Foods, но в последнее время я заказываю их в Интернете. При необходимости просто замените стручки ванили дополнительной 1/2 чайной ложкой чистого экстракта ванили. А для еще лучшего вкуса приготовьте и используйте домашний экстракт ванили. Вы не пожалеете об этих кексах или других рецептах, требующих ванили!

Ванильные кексы: рецепты блюд

Вот два прототипа кексов из моих тестовых рецептов. Это партия №2 и партия №3.В партии № 2 (слева) использовалось 3/4 стакана цельного молока и просеянная мука для выпечки. Это было слишком много жидкости, а мука была слишком воздушной после просеивания. Видите, как это приседать? Внутри было мокро! Партия №3 (справа) была просто идеальной. 1/2 стакана цельного молока, не просеивая муку для выпечки. Достаточно жидкости и муки, такой пушистой и божественной.

( без изображения: партия №1, которая была ужасной)

Партия №3 стала победителем. Такой текстуры должны быть все домашние ванильные кексы!

Глазурь для ванильных кексов

Для глазури можно использовать все, что угодно.Здесь изображен мой любимый ванильный масляный крем. Я подкрасил часть его в розовый цвет с помощью 2 капель красного пищевого красителя. Но ваши варианты глазури по сути безграничны. Вот несколько советов: масляный крем из швейцарского безе, глазурь из радужных чипсов, шоколадный крем, клубничный масляный крем, глазурь из зефира, глазурь из белого шоколада, глазурь из малины или глазурь из сливочного сыра.

Опрыскивание не является обязательным, но вы уже это знали.

Любимые рецепты кексов

Описание

Это мой любимый рецепт домашних ванильных кексов.Эти кексы, в которых используются сливочное масло, мука для выпечки, сметана и яичные белки, получаются мягкими, сладкими, воздушными и бесконечно маслянистыми.

1 и 3/4 стакана (207 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевая сода
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
1 стакан (200 г) сахарный песок
3 больших яичных белка , комнатной температуры
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
семян, очищенных от 1/2 стручка ванили
1/2 стакана (120 г) жирной сметаны комнатной температуры
1/2 стакана (120 мл) цельного молока при комнатной температуре
ванильный крем и брызги для украшения (я использую Sweetapolita )

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду двумя прокладками — по этому рецепту получается около 14 кексов. Отложите в сторону.
Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Добавьте яичные белки, экстракт ванили и стручки ванили. Взбить на средней или высокой скорости до однородного состояния, затем добавить сметану. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
Вылейте тесто ложкой на лайнеры — заполните только на 2/3, чтобы не пролилось через края.Выпекайте 19-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Примерно для 30-36 мини-кексов, выпекаются примерно 11-13 минут при той же температуре духовки. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
Капкейки с ванильным кремом, охлажденные морозом. Я просто использовал нож для обледенения. Оставшиеся кексы храните плотно закрытыми в холодильнике 3 дня.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это дважды, смешав все это в 1 миске, а затем вынуть 1/4 стакана, так как в этом рецепте вам понадобится 1 и 3/4 стакана.
Остатки яичных желтков? У меня для вас есть несколько идей рецептов!
Ваниль: Для наилучшего вкуса настоятельно рекомендуется чистый экстракт ванили.Если вы используете имитацию, увеличьте количество до 1 столовой ложки (3 чайных ложки). Если вы не можете достать стручки ванили, просто оставьте их или замените дополнительной 1/2 чайной ложкой чистого экстракта ванили.
Цельное молоко и сметана: Цельное молоко и сметана настоятельно рекомендуются для получения наилучшего вкуса и текстуры. Вместо этого подойдет жирный простой йогурт, хотя кексы могут быть не такими легкими. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
Ванильный торт: Я предлагаю в качестве основы следовать моему рецепту белого торта, который почти вдвое больше этого рецепта кекса. Еще у меня есть рецепт более высокого ванильного торта.
Специальные инструменты: Миксер KitchenAid, стручки ванили, взбиватель с гибкими краями, стеклянная миска с наклонной головкой на 5 кварт, противень для кексов, нож для обледенения, вкладыши для кексов
Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать.

Ключевые слова: кексы, ванильные кексы

Шоколадные кексы с белым шоколадом | Пристрастие Салли к выпечке

Эти шоколадные кексы из белого шоколада насыщенные, влажные, похожие на помадку, сделаны из полусладкого шоколада для выпечки.Несмотря на то, что это выглядит просто, глазурь сверху сделана из топленого белого шоколада, поэтому в каждом сливочном завитке скрывается дополнительный аромат. Если вы любите шоколад, то эти кексы с мятой крышкой, безусловно, станут настоящим удовольствием.

В этом рецепте используется тот же базовый рецепт кексов, что и в нашем рецепте «Смерть от шоколада». У нас также есть рецепт шоколадных кексов, который дает легкую, упругую, но восхитительно влажную текстуру. Если вы ищете более структурированный шоколадный кекс (менее похожий на бисквит), вам понравится сегодняшний.В дополнение к глазури из белого шоколада, у нас также есть шоколадная и шоколадная посыпка. Только для любителей шоколада!

Расскажите мне об этих шоколадных кексах с белым шоколадом

Вкус: Кексы — это шоколадное блюдо, которое вы ищете, но при этом не слишком сладкие. Читатели сказали, что это похоже на «откусить чистый шоколад».
Текстура: Шоколадные кексы нежные, влажные и очень мягкие.Сразу предупреждаю: тесто для кексов очень густое — почти как глазурь или шоколадный пудинг. Вы можете подумать, что где-то напортачили, делая тесто, но поверьте нам — вы этого не сделали! Просто попробуйте их, и вы ЗНАЕТЕ, что в ближайшем будущем вас ждут удивительно насыщенные кексы. Кремовая глазурь из белого шоколада, несомненно, кремовая и очень хорошо держит форму трубочки, так как она такая густая.
Легкость: Эти кексы легко приготовить с помощью всего лишь одного дополнительного шага по сравнению с обычным рецептом кексов — сначала растопите шоколад и масло перед добавлением в тесто.

Советы по созданию глазури из белого шоколада

Настоящий шоколад. Глазурь сделана из (вы догадались!) Растопленного белого шоколада. НЕ используйте стружку из белого шоколада или леденцы. Вместо этого возьмите батончики из белого шоколада в проходе — мы предпочитаем бренды Ghirardelli или Baker’s, которые продаются рядом с шоколадной стружкой. Если вы любите белый шоколад, вам понравятся наши кексы из белого шоколада и клубники!
Наконечники трубопровода. Мы закрутили гладкую, как шелк, глазурь сверху кончиком канта 1M. Нам нравится использовать этот наконечник для очень густой глазури. В трубке глазурь напоминает мягкое мороженое. Вы можете увидеть, как именно это сделать, в нашем учебном пособии и на видео.
Гарниры. Поскольку всегда есть потребность в шоколаде, мы растопили унцию его и посыпали сверху вместе с шоколадной посыпкой. (Вы ЗНАЕТЕ, что шоколадная посыпка нужна всегда!)

Обзор: как приготовить шоколадные кексы с белым шоколадом

Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте быстро пройдемся по нему, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем мы начнем.

Подготовить. Разогрейте духовку и выложите на противень для кексов. Для этого рецепта мы используем стандартную форму для кексов на 12 единиц.
Растопите масло и шоколад и дайте немного остыть .
Сделайте кексы. Взбейте какао-порошок, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте яйца, сахар, коричневый сахар и ваниль. Добавьте охлажденное масло / шоколад. Соединить с мучной смесью и пахтой.Пахта — ключ к увлажнению кексов. См. Примечания к рецепту заменителя кислого молока своими руками.
Разделить лайнеры и выпекать.
Сделайте глазурь. Взбить масло сливочное и сахар кондитерский. Вмешайте растопленный и остывший белый шоколад, добавьте сливки, экстракт ванили и соль.
Заморозить и украсить. Сверху посыпьте растопленным шоколадом и при желании шоколадную посыпку.

Еще рецепты шоколада, которые нравятся нашим читателям

Описание

Супер-сладкие влажные шоколадные кексы, приготовленные с нуля.Сверху покрыта кремовой пышной глазурью из белого шоколада. И, конечно же, шоколадная посыпка.

Кексы из темного шоколада

1/2 стакана (1 палочка или 115 г) несоленое масло
2 унции (60 г) качественного полусладкого шоколада для выпечки *
1/2 стакана (41 г) несладкого какао-порошка (без голландской обработки)
3/4 стакана (94 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
1/2 чайной ложки пищевая сода
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
2 больших яйца , при комнатной температуре
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1/4 стакана (50 г) светлая упаковка коричневый сахар
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/2 стакана (120 мл) пахты *

Глазурь из белого шоколада

6 унций (170 г) белый шоколад , плавленый и слегка охлажденный *
1 стакан (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
2 стакана (240 г) кондитерского сахара
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок *
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/4 чайной ложки соли
опционально для украшения: 2 унции плавленого полусладкого шоколада для выпечки для поливания и шоколадной посыпки

Приготовьте кексы: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте форму для кексов на 12 пунктов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.
Растопите масло и шоколад в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, помешивая каждый раз. Вы также можете растопить масло и шоколад на медленном огне на плите. Перемешайте до однородной массы и дайте немного остыть.
В миске среднего размера перемешайте какао-порошок, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложите в сторону. В большой миске взбейте яйца, сахар, коричневый сахар и ваниль до однородной массы.Добавьте охлажденное масло / шоколад и взбивайте до однородной массы. Добавьте половину мучной смеси, затем половину пахты. Повторяйте, пока все не добавится. Перемешайте, пока * только * не объединится; не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым, как пудинг.
Разделите тесто на 12 листов формы для кексов. Выпекайте 18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед замораживанием дайте полностью остыть.
Сделайте глазурь: В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло на средней скорости в течение 1 минуты.Переключите миксер на низкую скорость и медленно добавьте кондитерский сахар. Быстро перемешайте охлажденный белый шоколад, чтобы он стал однородным, и добавьте в смесь масла и сахара. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте 2 минуты, пока смесь не станет кремообразной. Добавьте сливки, экстракт ванили и соль. Взбивайте 1 минуту до однородности. Заморозьте кексы и при желании сверху полейте растопленным шоколадом и шоколадной посыпкой.
Храните остатки в холодильнике до 4-5 дней.

Банкноты

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте кексы за 1 день.Держите кексы плотно закрытыми при комнатной температуре и заморозьте в день подачи. Незамороженные кексы можно заморозить до 2 месяцев. Перед заморозкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры.
Baking Chocolate: Вы можете найти шоколад для выпечки рядом с шоколадной стружкой в проходе для выпечки — продается плитками по 4 унции. Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli.
Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты.Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но кексы не будут такими влажными или насыщенными.) Размешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Белый шоколад: НЕ используйте стружку из белого шоколада в этой глазури. Используйте чистый белый шоколад, например Ghirardelli или Baker’s.
Сливки: Для глазури можно использовать молоко вместо жирных сливок. Однако для получения кремовой текстуры предпочтительнее крем. Ням!
Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Ключевые слова: шоколадные кексы с белым шоколадом

лучших рецептов кексов: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Перейти к ванильным кексам

Эти классические маленькие пирожные, сладко пахнущие маслом, сахаром и ванилью, вернут вас в те времена, когда вы были ребенком, и мама испекла вам кексы на день рождения.

Получите рецепт: Перейти к ванильным кексам

Шоколадные кексы Go-To

Влажные и насыщенно шоколадные, эти кексы великолепны практически с любой глазурью, но они также восхитительны с посыпкой кондитерского сахара.Для приготовления кляра подойдет простой йогурт, если под рукой нет сметаны.

Получите рецепт: Шоколадные кексы Go-To

Шоколадные кексы и арахисовая глазурь

Получите рецепт: Шоколадные кексы и арахисовая глазурь

Шоколадно-шифоновые кексы

Попробуйте свои силы в разнообразии.Предпочитаете ли вы глянцевый, похожий на глазурь шоколадный ганаш или традиционную королевскую глазурь, вы обнаружите восхищение в деталях: следуйте простым пошаговым советам Альтона для достижения результатов, которые невозможно превзойти.

Получите рецепт: Шоколадно-шифоновый кекс

Кексы Brownie a la Mode

Пушистые и похожие на пирожное, эти кексы были бы отличными кандидатами для посиделок с батончиком с начинкой.Предварительное замешивание и повторная заморозка мороженого предотвратит слишком быстрое превращение десертов в суп и даст всем время спеть второй круг «С Днем Рождения».

Получите рецепт: Кексы Brownie a la Mode

Кексы из мрамора

Не можете выбрать между шоколадом и ванилью? Сделайте и то, и другое — в одной подложке для кексов.На них интересно смотреть, весело готовить и, что самое главное, весело есть.

Получите рецепт: Кексы из мрамора

Кексы с начинкой из клубники и лайма

Лаймовая глазурь с мятным гарниром намекает на яркость под ней.Целый центр свежей клубники обязательно доставит удовольствие.

Получите рецепт: Кексы с начинкой из клубники и лайма

Ванильные кексы

Получите рецепт: Ванильные кексы

Торты Тирамису «Чашечки»

Эти очаровательные чашки со свежим пирогом (вместо божьих пальчиков), пропитанным кофе и кофейным ликером, и пеной из маскарпоне, переворачивают традиционный тирамису с ног на голову.Посыпка осветленного маскарпоне порошком какао придает этому капкейку вид кофейни.

Получите рецепт: Торты тирамису «Чашечка»

Причудливые цветочные кексы

Ничто так не передает изобилие, как одинокий яркий цветок на крошечном пироге на десерт.

Получите рецепт: Причудливые цветочные кексы

Кексы S’mores

Приготовьте это угощение у костра в форме кекса.По сути, это семиминутная глазурь, ее начинка красиво поджаривается под жаровней для получения наиболее аутентичного аромата у камина.

Получите рецепт: Кексы S’mores

Утка в пруду Кексы

Смесь глазури, помады и конфет придает богатую текстуру пруду для съедобной утки на одну порцию.

Получите рецепт: Утка в пруду Кексы

Лимонные кексы

Эти кексы со сливочно-лимонно-творожной серединкой и слегка поджаренной глазурью восхищают от первого взгляда до свежего укуса.

Получите рецепт: Лимонные кексы

Кексы с колибри

Торт «Колибри» — это пирог с банановым хлебом и пряностями.Перемешивание орехов, фруктов и других начинок с небольшим количеством муки перед добавлением их в тесто помогает им равномерно распределиться — без этого шага надстройки опускаются на дно во время выпечки.

Получите рецепт: Кексы с колибри

Клубничный патч Pull-Apart

Подобно ожившему общественному саду, этот патч приобретает магию в количестве.Добавьте одно или несколько помадных существ, веселые цветы и свежую клубнику.

Получите рецепт: Раздвижные кексы с клубникой

Идеальные белые кексы

Легкие, как перышко, эти нежные кексы вкусны сами по себе, но также хорошо несут в себе вкус начинки и глазури и особенно хорошо сочетаются с банановой начинкой.Не волнуйтесь — жидкое тесто может выглядеть слегка свернувшимся, когда в него войдет молоко, но оно станет гладким и кремообразным по мере того, как вы продолжаете перемешивать.

Получите рецепт: Идеальные белые кексы

Индивидуальные шоколадные торты

Неудивительно, что эти супервлажные кексы, наполненные шоколадно-кокосовой глазурью, получили более 40 5-звездочных отзывов.

Получите рецепт: Съешьте свой торт и тоже (отдельные шоколадные торты)

Кексы с бабочками

Свежая бабочка так же легко вписывается на вечеринку в саду взрослых, как и на детский праздник.

Получите рецепт: Кексы с бабочками

Кексы с ананасами вверх ногами

Сочные фрукты, нежный торт и восхитительная глазурь с коричневым маслом обновляют этот старый фаворит нового века.

Получите рецепт: Кексы с ананасами вверх ногами

Кексы Шварцвальд

Рецепт Санни Андерсона из слегка пьяной вишни, шоколада и зефирного крема доводит любимое блюдо Баварии до ручного размера.Вытрите вишни мараскино на бумажном полотенце перед тем, как покрывать каждый кекс, чтобы цвет не растекся по глазурью.

Получите рецепт: Кексы Шварцвальд

Кексы Гигантский Подсолнух

Этот подсолнух, искусно усыпанный шоколадной крошкой, выглядит непросто в изготовлении, но для этого требуется всего один кончик теста.

Получите рецепт: Кексы Гигантский Подсолнух

Центральная часть кексов в виде сот

Зажигайте вечеринку шумным ульем шоколадно-миндальных пчел и печеньем в виде сот.Эта раздвижная конструкция является красивым центральным элементом и легко разбирается для еды.

Получите рецепт: Центральная часть кексов в виде сот

Шоколадные ацтекские кексы

Это фирменное сочетание шоколада с корицей и немного тепла чили сделало мексиканский шоколад фаворитом американцев.Порошок анчо-чили придает мягкое тепло этим восхитительным пирожным.

Получите рецепт: Шоколадные ацтекские кексы

Банановые кексы Джины

Вы больше никогда не захотите банановый пирог без глазурной патоки, как только испытаете эту безумно-хорошую комбинацию от Neelys, одновременно олдскульную и совершенно свежую.Для сладости и влажности важно использовать спелые бананы — если у вас немного зеленого цвета, запечатайте их в коричневый бумажный пакет вместе с яблоком и оставьте на ночь.

Получите рецепт: Банановые кексы Джины

Кексы С Цветами Анютины Глазки

Этот кекс с анютиными глазками — отличное дополнение к повседневным или модным посиделкам.Чтобы лепестки получились ровными, лучше поворачивайте кекс, когда вы выдавливаете лепестки, а не руку и сумку. Попытка протянуть трубку той же формы под другим углом или в перевернутом положении приведет к смещению центра.

Получите рецепт: Кексы С Цветами Анютины Глазки

Гусеницы Кексы

Всем, кто любит копаться в грязи, понравится собирать по кусочкам этого милого жуткого краулера.Чтобы раскрасить самостоятельно, купите белую помадку и приготовьте пасту или гелевый пищевой краситель. Возьмите крошечную точку этого цвета и вотрите ее в помадную массу, а затем месите ее до тех пор, пока помадка не станет равномерно окрашенной. Небольшое количество имеет большое значение.

Получите рецепт: Гусеницы Кексы

Чизкейк Кексы

Эти кексы имеют все богатство чизкейка, но в сладкой упаковке со сливочной глазурью и корочкой из крекеров.Чтобы сделать крошки, измельчите крекеры из Грэма в кухонном комбайне или положите их в полиэтиленовый пакет и раздавите их скалкой.

Получите рецепт: Чизкейк Кексы

Кексы с лаймовым пирогом

Заманчивые с первого взгляда, эти кексы станут еще лучше, если откусить их восхитительно сливочную середину.Они идеально передают фирменное сочетание кисло-сладкого цитрусового пирога и прохладной кремовой консистенции.

Получите рецепт: Кексы с лаймовым пирогом

Цитрусовые кексы с глазурью из белого шоколада

Мелисса д’Арабиан наряжает свои цитрусовые кексы «другим» шоколадом в виде глазури из белого шоколада и сладких конфет.

Получите рецепт: Цитрусовые кексы с глазурью из белого шоколада

Кексы с монограммой

Вот проект для начинающих.Всего один кондитерский мешок, всего один совет, но какое впечатление — произносите слова по буквам, используйте инициалы для почетного гостя или выпишите инициалы для всех за столом. Попрактикуйтесь в письме на листе пергамента, прежде чем приступить к торту.

Получите рецепт: Кексы с монограммой

Кексы с шоколадным печеньем

Налейте молоко и насладитесь праздником нашего национального печенья — с настоящим сюрпризом из печенья, похороненным внутри.

Получите рецепт: Кексы с шоколадным печеньем

Кексы с божьей коровкой

Добавьте этих маленьких дам в свой список приглашенных на десерт, который обязательно понравится.Помадка быстро высыхает — хорошо для готового продукта, но плохо, если это ваш основной запас, который вам все еще нужно превратить во что-то. Обязательно держите неиспользованную часть помадки плотно обернутой полиэтиленовой пленкой, когда она не используется.

Получите рецепт: Кексы с божьей коровкой

Арахисовые кексы с шоколадно-нуговой глазурью

Получите рецепт: Арахисовые кексы с шоколадно-нуговой глазурью

Пряничные кексы с карамелизованным сливочным кремом из манго

Получите рецепт: Пряничные кексы с карамелизованным сливочным кремом из манго

Легкие белые кексы — The Toasty Kitchen

Опубликовано: 27 июля 2019 г. · Изменено: 8 мая 2021 г. автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 1060 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Легкие белые кексы мягкие, нежные и удивительно простые в приготовлении с нуля. Эти влажные и легкие, как воздух, кексы идеально подходят для свадеб, мероприятий и дней рождения.

Эти легкие белые кексы поистине райские. Они легкие, нежные и влажные. Лучше всего? Их невероятно легко сделать. Кроме того, это идеальная палитра для любых любимых вкусов, которые вы хотите добавить.

Этот рецепт белого кекса также является основой моего популярного рецепта кексов с клубничной начинкой.Хотя они могут быть мягкими и легкими, эти кексы выдержат любую глазурь и начинки, которые вы захотите добавить.

Я покрыл эти кексы своей любимой читателями глазурью из взбитого сливочного крема. Чтобы глазурь получилась еще более легкой, попробуйте вместо этого добавить в каждый кекс по ложке домашних взбитых сливок.

Ингредиенты комнатной температуры

Для этого рецепта вам понадобятся масло комнатной температуры, яичные белки и молоко. Если возможно, выложите ингредиенты заранее, примерно за час до начала выпечки.

Чтобы быстро разогреть масло, попробуйте нарезать его на более мелкие кусочки и поставить на прилавок на 30 минут. Чтобы согреть яйца, поместите их в миску и залейте теплой водой. Яйца нагреются до комнатной температуры за считанные минуты.

Разогревание молока в микроволновой печи в течение 10-15 секунд за один раз может быстро довести его до комнатной температуры. Однако будьте осторожны с микроволновой печью и не уходите от нее (это легко забыть и обжечь!).

Состав и заменители

Если у вас под рукой нет муки для выпечки, вы можете приготовить этот рецепт из универсальной муки, но ваши кексы будут иметь менее нежную консистенцию и более крупную крошку.Я настоятельно рекомендую с использованием муки для выпечки.

Сливочное масло несоленое и соль можно заменить соленым маслом.

Для этого рецепта необходимы яичные белки , а не целые яйца. Если вы хотите использовать цельные яйца (с желтком) для приготовления кексов, я предлагаю попробовать мой рецепт ванильных домашних кексов.

Советы и рекомендации по приготовлению кексов

Вот несколько советов по успеху кексов, взятых из вопросов и отзывов читателей!

Убедитесь, что вы используете разрыхлитель , а не пищевую соду.Есть разница, и пищевая сода по этому рецепту не подойдет.
Правильно отмерьте муку , засыпав ложкой муку в мерный стакан, а затем с помощью ножа выровняйте верх. Зачерпнув мерный стаканчик, мука утрамбуется в чашку, добавляя в рецепт больше муки.
Смешивайте тесто только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Перемешивание теста может втянуть лишний воздух, в результате чего кексы быстро поднимутся, а затем упадут в центре при выпекании.
Не разворачивайте кексы, пока они еще теплые. Ваши кексы будут прилипать к подкладке , пока полностью не остынут. После охлаждения кексы легко развернутся.
Ваши кексов липкие сверху ? Это может быть вызвано влажностью в доме или хранением кексов, пока они еще теплые. Это не может быть исправлено, но легко может быть покрыто глазурью.
Тёплые кексы не замораживать ! Сливочный крем чувствителен к теплу и тает при температуре от 90 до 95 градусов по Фаренгейту.

Глазурь для кексов

Любая из этих глазурей отлично подходит для декорирования кантов или ножей — с ними очень легко работать. Традиционная глазурь из сливочного крема также очень сладкая, поэтому вы можете использовать меньше (если хотите) для украшения кексов.

В течение многих лет я использовал этот простой набор Wilton для украшения кексов, чтобы украсить свои кексы. Он поставляется с четырьмя насадками для трубок, пакетами и легко читаемыми инструкциями. Я также купил эту дополнительную муфту, чтобы упростить закрепление наконечников труб и их замену на полпути к декорированию.

Распечатать рецепт ]]>

Легкие белые кексы

Время приготовления20 минут

Время приготовления18 минут

Время охлаждения15 минут

Общее время53 минуты

Порций: 15 кексов

калорий: 423 ккал

Автор: Heather

Ингредиенты

Белые кексы

1 ½ стакана муки для пирожных
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
½ стакана несоленого масла при комнатной температуре
1 стакан сахарного песка
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
3 больших яичные белки комнатной температуры
½ стакана молока комнатной температуры

Взбитая глазурь для сливочного масла

1 стакан несоленого масла комнатной температуры
4 стакана кондитерского сахара
2 чайные ложки ванильного экстракта
& frac18; чайная ложка соли
& frac13; чашка жирных сливок очень холодных

Инструкции

Белые кексы

Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов вкладышами.Отложите в сторону.
В средней миске взбейте (или просейте) сухие ингредиенты: муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В большой миске взбить сливочное масло и сахарный песок. Добавить ваниль и взбивать до однородности. Затем добавьте яичные белки и взбивайте, пока они не станут легкими и пушистыми, около минуты.
Добавьте смесь муки к смеси масла на три части, чередуя с молоком, до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются и тесто не станет однородным.Не перемешивайте слишком много.
Разделите тесто на 15 вкладышей для кексов, заполняя каждый примерно & frac23; полный. Выпекать в предварительно разогретой духовке 16-18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить кексы на решетку для завершения охлаждения.

Взбитая глазурь для сливочного крема

В большую миску добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте до кремообразного состояния около 1 минуты.
Добавьте кондитерский сахар и медленно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Затем взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут или пока не станет легким и пушистым.
Добавьте ванильный экстракт, соль и жирные сливки и взбивайте еще 3-4 минуты или до получения легкой пышной массы. При необходимости добавьте жирных сливок для достижения желаемой консистенции.
Нанесите глазурь на кексы или нанесите ножом глазурь на кексы и подавайте к столу.

Примечания

Глазурь достаточно, чтобы заморозить около 16 кексов с высокой эффектной глазурью или 24 кекса, намазанных ножом, для торта размером 9×13 или двухслойного торта размером 8-9 дюймов.
Масло плавится примерно от 90 до 95 градусов, как и ваша глазурь. Если в вашем районе температура приближается к этой, я бы рекомендовал охлаждать вашу выпечку до часа, прежде чем вы будете готовы ее подавать. Охлаждение замороженной выпечки не повредит им, но перед подачей на стол дайте им немного нагреться до комнатной температуры.
При желании добавьте ¼ чайной ложки миндального экстракта в кексы и / или кремовую глазурь для усиления легкого миндального вкуса.
Для кремовой глазури жирные сливки нельзя заменять молоком, молоко не превращается во взбитые сливки.

Nutrition

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Еще рецепты

Рецепт ванильного кекса

Самый удивительный рецепт ванильного кекса — это рецепт, который легко приготовить в одной чаше.Вам больше никогда не понадобится новый микс в коробке!

Как сделать кексы более пушистыми?
Этот рецепт кекса уже довольно пушистый. Чтобы кекс получился очень пушистым, разделите яйца. Добавьте в тесто желтки и отдельно взбейте яичные белки. Смешайте яичные белки с готовым тестом, чтобы получился невероятно пушистый кекс.
Как узнать, готовы ли кексы?
Осторожно постучите по кексу. Если они кажутся пружинистыми и приходят в норму, значит, они готовы.Если они покачиваются, значит, центры еще не пропеклись. Вы также можете использовать тест с зубочисткой и воткнуть зубочистку в центр. Если он выходит чистым, ваши кексы готовы.
Как заполнить внутреннюю часть кекса?
Кексы с начинкой такие вкусные! Если вы хотите добавить в кекс начинку, приготовьте кексы по рецепту. Когда они полностью остынут, поместите начинку в кондитерский мешок с широким открытым концом. Поместите кончик прямо в верхнюю часть кекса и выдавите внутрь около 2 чайных ложек начинки.Если вы попытаетесь добавить слишком много, ваш кекс расколется.

СОВЕТЫ ПО ВЫПЕЧЕНИЮ КЕКСОВ:

Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вы должны перемешивать его только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Из-за чрезмерного перемешивания клейковина в рецепте вырастет, и ваш торт красиво поднимется в духовке, а затем упадет, как только его вынут.
Держите дверцу духовки закрытой! Если вы хотите проверить свои кексы, просто загляните в окно. Открытие дверцы позволяет теплу уйти и впускать холодный воздух.Из-за этого выпечка будет неравномерной, особенно с кексами.
Выпекайте кексы в центре духовки для более равномерного распределения тепла.
Достаньте кексы из формы сразу после извлечения из духовки и переложите на решетку для охлаждения. Если вы оставите их на сковороде, они продолжат выпекать кексы и могут высушить их.
Храните охлажденные, замороженные кексы в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.

Для получения более вкусных рецептов кексов ознакомьтесь со следующими:

РЕЦЕПТЫ ЗАМОРОЗКИ: Кремовая глазурь или крем-сырная глазурь

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Кулинарное шоу от шеф-повара «Оставайся дома».Вы можете найти полную коллекцию серий на YouTube, Facebook или прямо здесь, на нашем сайте, с соответствующими рецептами.

Самый удивительный рецепт ванильного кекса — это рецепт, который легко приготовить в одной чаше. Вам больше никогда не понадобится новый микс в коробке!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 28 минут

Ингредиенты

1/4 стакана размягченного соленого масла
1/4 стакана растительного масла
3/4 стакана сахара
3 / 4 стакана пахты комнатной температуры
2 больших яйца комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 3/4 стакана универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Инструкции

Застелите форму для кексов вкладышами для кексов.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло, растительное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте пахту, яйца и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородного состояния. Обязательно соскребите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все перемешалось.
Заполните каждую подкладку для кексов наполовину. Выпекайте при 350 ° C в течение 14-18 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Снимите кексы со сковороды и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем покрыть их любимой глазурью.

Обычный кекс | Рецепты выпечки

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот базовый рецепт кекса, идеальный для начинающих пекарей, занимает всего 15 минут и включает всего пять ингредиентов.

Этот рецепт кексов позволяет приготовить партию из 24 основных кексов; идеально подходит для вечеринок по случаю дня рождения или продажи выпечки. Чтобы эти простые кексы были очень легкими, перед добавлением остальных ингредиентов смешайте сливочное масло и сахар. Это гарантирует, что в смеси будет как можно больше воздуха, в результате чего кексы будут всегда мягкими и пушистыми.

Состав

250 г несоленого сливочного масла, размягченного
250 г сахарной пудры
250 г муки самоподнимания
4 средних яйца
4 столовые ложки молока
Щепотка соли (по желанию)
Также вам понадобятся:
Лопатка для мороженого (по желанию)
2 формы для кексов с 12 отверстиями, выложенные бумажными коробками

Метод

Разогрейте духовку до 190 ° C, 375 ° F, газ 5.Выровняйте два противня для кексов с 12 формами для кексов или выпекайте порциями по 12, используя один противень для кексов.
Начните с взбивания сливочного масла и сахара в миске деревянной ложкой или электрическим венчиком. Взбить до мягкости и пышности. Затем добавьте муку, яйца, молоко и соль и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Используйте традиционную мерную ложку для мороженого или ложку, чтобы разделить смесь между всеми бумажными коробками, убедившись, что в каждой есть равное количество смеси.
Поместите обе формы для кексов в духовку и запекайте в течение 15 минут, затем поменяйте местами формы и выпекайте еще 3-7 минут, пока оба противня с кексами не станут светло-золотистого цвета.
Выньте формы из духовки. Дайте кексам остыть в формах на несколько минут. Затем переложите их на решетку, чтобы они остыли. После полного остывания кексы можно украшать.
Посмотрите, как приготовить простые кексы

Лучшие советы по приготовлению этого рецепта кекса

Эти простые кексы настолько универсальны, что их можно украсить множеством разных способов, например, покрыть их сладкой кремовой глазурью или глазурью из сливочного сыра.Нанесите глазурь мастихином на охлажденные кексы или сделайте кондитерский мешок и вместо этого нанесите на кексы вихри.

Узнайте все, что вам нужно знать о том, как замораживать кексы, с помощью нашего удобного руководства, в том числе о том, как создавать завитки в стиле розы и мороженого.

Могу ли я изменить вкус этого рецепта кекса?

Эти простые кексы легко превратить в шоколадные кексы, пикантные лимонные кексы или даже кексы с насыщенным кофе; просто следуйте описанному выше методу и добавьте капли выбранного вами экстракта, чтобы придать аромат каждому кексу.

Например, попробуйте несколько капель ванильного экстракта для сладкого вкуса ванили или замените молоко в этом рецепте апельсиновым или лимонным соком на цитрусовые кексы. Если вы хотите приготовить шоколадные кексы, просто замените 1-2 унции муки на какао-порошок.

Как я могу убедиться, что все мои кексы одного размера?

Чтобы кексы пропекались равномерно, используйте ложку для мороженого, чтобы заполнить формочки для кексов смесью.

Рецепт кексов в кекснице: Рецепт кексов в электрической кекснице

Рецепт кексов в кекснице: Рецепт кексов в электрической кекснице

Рецепт: Кексы «Те самые» по мотивам Столичного кекса по ГОСТу

Кексы из бисквитного теста — 13 пошаговых фото в рецепте

Шоколадные кексы в печке для кексов рецепт с фото

Ингредиенты для шоколадных кексов в печке для кексов на 10 порций :

Рецепт приготовления шоколадных кексов в печке для кексов по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

👌 Бисквитные кексы, рецепты с фото

Кексы в кекснице GFW-025 Keks Express (сборник рецептов)

Другие темы раздела «Кексы»

Рецепты кексов для кексницы Смайл, для любой другой кексницы, для выпечки кексов в силиконовых формочках

Все рецепты

Хлеб в хлебопечке

Рецепты хлеба

Национальный хлеб

Хлеб на закваске

Выпечка

Блины

Пасха

Рецепты тортов

Кондитерская

Школа кондитеров

Первые блюда

Мясные блюда

Рыбные блюда

Овощные блюда

Молочные блюда

Соусы

Кулинарные блюда

Мультиварка

Кухонная техника

Рома кулинарит

Другое

О мерах безопасности

Об эксплуатации

Как готовить кексы

Об очистке и хранении прибора

Видео. Кексница Clatronic CPM 3529

Кексы с изюмом, рецепт с фото

Готовьте вместе с детьми

Пару слов о хранении

Ингредиенты для кексов с изюмом

Как приготовить кексы с изюмом

Видео рецепт

Кексы на сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кексов на сметане:

1 подготавливаем масло.

2 подготавливаем куриные яйца и сахар.

3 готовим тесто.

4 формируем кексы.

5 выпекаем кексы на сметане.

6 подаем кексы на сметане.

Советы к рецепту

Супер влажные шоколадные кексы | Пристрастие Салли к выпечке

Это сделает ваш рецепт или сломает его

Описание

Топпинг

Банкноты

Просто идеальные ванильные кексы | Пристрастие Салли к выпечке

Как приготовить домашние ванильные кексы

Ваниль или экстракт ванили?

Ванильные кексы: рецепты блюд

Глазурь для ванильных кексов

Любимые рецепты кексов

Описание

Банкноты

Шоколадные кексы с белым шоколадом | Пристрастие Салли к выпечке

Расскажите мне об этих шоколадных кексах с белым шоколадом

Советы по созданию глазури из белого шоколада

Обзор: как приготовить шоколадные кексы с белым шоколадом

Еще рецепты шоколада, которые нравятся нашим читателям

Описание

Кексы из темного шоколада

Глазурь из белого шоколада

Банкноты

лучших рецептов кексов: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

Перейти к ванильным кексам

Шоколадные кексы Go-To

Leave a comment
Отменить ответ