Рецепт гузки индейки: Тушеная гузка индейки с овощами — пошаговый рецепт приготовления с фото

Гузка индейки. Простые рецепты и особенности приготовления

Гузка индейки – что это такое и как ее можно приготовить? Каковы рецепты вкусного приготовления блюда в духовке? Как поджарить хвостики на сковороде? С какими специями лучше всего сочетаются гузки?

Хвостики на гриле

Вы собираетесь на природу или на дачу, а у вас в холодильнике есть гузка индейки? Что приготовить из нее? Конечно же, шашлык — это лучшее блюдо для пикника. Необычные ароматные гузки удивят и порадуют ваших друзей и близких. Наверняка они еще не пробовали необычное блюдо.

  • гузки индейки — 2 килограмма;
  • майонез — 200 грамм;
  • головки лука — 3 средних штуки;
  • соль — по вкусу;
  • перец горошком — 6 грамм.
  1. Удалите с гузок лишний жир.
  2. Лук нарежьте кольцами.
  3. В отдельной емкости смешайте майонез, специи и лук.
  4. Положите в емкость хвостики индейки. Тщательно перемешайте.
  5. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Поставьте гузки индейки мариноваться в холод на 2 часа.
  6. Жарьте на гриле до румяной корочки. При прокалывании гузки должен течь сок.

В данном рецепте вы можете заменить майонез на кефир, только в этом случае вам придется добавить немного больше соли.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

гузки индейки

Нежная, сочная и питательная индейка считается диетическим продуктом из-за высокого содержания белка, низкой жирности и калорийности.

узнать больше

500 г
морковь

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.  

узнать больше

2 шт.
лук репчатый

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. 

узнать больше

2 шт.
барбарис

Эти плоды выглядят как маленькие рубины, и напоминают вытянутые зернышки граната, с такой же большой белой косточкой внутри. 

узнать больше

1 горсть
зира

Зира широко применяется в кулинарии. Она входит в состав карри, а так же является обязательным ингредиентом хумуса.

узнать больше

2 щепотки
соль

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

по вкусу
чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

1 головка
растительное масло

масло растительное

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

30 мл
вода

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

2 ½ стакана

Особенности приготовления

  • При выборе индюшачьих гузок предпочтение целесообразно отдать свежим или охлажденным, так как они обычно оказываются более сочными. Однако из замороженного продукта тоже можно получить вкусное блюдо. Для этого его важно правильно разморозить. Правильное размораживание мясных продуктов предполагает их постепенное оттаивание, без резкого перепада температур. Ускорять процесс оттаивания гузок индейки с помощью микроволновки или горячей воды категорически не рекомендуется.
  • Подготовка индюшачьих гузок к приготовлению предусматривает их мытье, обсушивание, удаление перьев, если они еще остались. Последнюю задачу легко решить с помощью пинцета. Нередко индюшачьи гузки перед приготовлением разрезают на 2-4 части, так как они довольно крупные, но это уже зависит от конкретного рецепта.
  • Гузки птиц можно запечь, потушить, пожарить на мангале. Для превращения их в закуску с хорошими органолептическими качествами обычно требуется много времени, чтобы жир успел вытопиться. Обычно процесс приготовления гузок индюшек занимает 1-1,5 часа. Быстрее их можно приготовить лишь на гриле иле мангале. Тогда процесс займет около 20 минут, не считая времени, потраченного на подготовку субпродуктов и их маринование.

Нередко гузки индюшек готовят с капустой, картошкой, рисом, другими овощами и крупами. Тогда они становятся частью основного блюда, и гарнир к ним не нужен. В других случаях приготовленные любым способом индюшачьи гузки можно дополнить рисом, гречкой, овощным пюре, жареным и запеченным картофелем, салатом. Не будет большой беды, если вы подадите это кушанье без гарнира, дополнив лишь соусом.

Хвостики, запечённые в духовке

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится 1 кг индюшачьих гузок, 4 зубочка чеснока, чёрный молотый перец и соль.

Процесс запекания достаточно прост и будет под силу даже начинающим домохозяйкам.

  1. Почищенные и общипанные гузки солят, перчат и помещают в формы для запекания.
  2. Выдавливают чеснок и равномерно распределяют его по хвостикам.
  3. Форму закрывают крышкой и ставят на 25-30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
  4. По прошествии указанного времени крышку снимают и запекают хвостики до образования аппетитной золотистой корочки.

Подают блюдо в качестве дополнения к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ингредиенты

Гузки индейки 1кг соль перец молотый чеснок раздавленный 3-4 зубчика

Шашлык из гузок индейки

Состав:

  • гузки индейки – 2 кг;
  • майонез – 0,2 л;
  • репчатый лук – 0,4 кг;
  • соль, приправы для шашлыка – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Гузки помойте и обсушите, избавьте ото всего лишнего.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами. Помните их руками, чтобы выделился сок.
  • Положите к луку майонез, всыпьте соль и приправы, перемешайте, получив маринад.
  • Положите в маринад гузки. Перемешайте продукты руками, чтобы соус покрыл каждый кусок индюшки.
  • Уберите продукты в прохладное место, подождите 1-2 часа.
  • Выложите гузки на решетку для барбекю или нанижите на деревянные шпажки. Уложите продукты на решетку мангала. Жарьте шашлык над углями 20 минут, периодически переворачивая шпажки или решетку для барбекю, чтобы хвостики индюшек прожаривались равномерно.

Шашлык из гузок индейки можно готовить и в домашних условиях. Для этого потребуются электрошашлычница или духовка, снабженная соответствующей функцией.

Пошаговый рецепт приготовления

Хвосты промыть, удалить колодки если они есть. Вырезать на попе “семена”.

Затем посолить, поперчить, добавить майонез и чеснок. Перемешать. Картофель почистить, помыть, разрезать на пополам. Посолить, поперчить, добавить майонез и прованские травки. На смазаный протвень растительным

маслом выложить хвосты и по бокам картофель. Запекать до готовности 40 минут. Приятного аппетита.

Способ приготовления

Внимательно осмотреть гузки, удалить все лишнее, посолить, сложить в форму для запекания, поперчить, между гузками положить раздавленный чеснок.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Снять фольгу, поставить форму назад в духовку, увеличить огонь, довести температуру до 200градусов и держать гузки в духовке еще хотя бы часок. Жир вытопится, гузка покроется красивой хрустящей крочкой, а внутри сочное нежное мясо… ммм

Medusa

На днях буду на страусиной ферме в Приокско-Террасном заповеднике.
Продам им Ваш рецепт за бо-о-ольшие деньги!

celfh

На днях буду на страусиной ферме в Приокско-Террасном заповеднике.

Как интересно! А-то думала, что там только зубровый питомник

Medusa

У них чудес хватает!
Например, там улитки виноградные (деликатесные) под ногами во множестве ползают.
Местные их ведрами собирают, но не от радости, а – они летом много чего на огородах сжирают подчистую.

celfh

У них чудес хватает!
Например, там улитки виноградные (деликатесные) под ногами во множестве ползают.

Улиток никогда не пробовала и вряд ли попробую…

Дачница

Улиток никогда не пробовала и вряд ли попробую…

Ой не зарекайся :DЯ тоже долго сопротивлялась, а потом оторваься не могла. Очень вкусно фаршированные с чесночным соусом. Ты же кушаешь всякие дары моря. По вкусу очень похоже на мидий или скорее на рапана только нежнее

Жирафка

А что, у вас гузки продают в магазинах?

орешек

У нас продают все запчасти от индейки Гузки, шеи (в них стока мяса ) готовлю очень часто, обожаю шеи, они ТАКИЕ длинные и мясистые Гузки в холодец обязательно кладу- в них нет жира, а одно мясо и все это дёшево

Жирафка

У нас по частям продают только куриные, голени, бёдра, грудки, крылышки.

Иногда шейки. Головы и лапки в большом пакете для животных. И суп-наборы. Всё-ё-ё-ё. Причём крылышки получаются самыми дорогими.

matroskin_kot

У нас от индюшиной фирмы-фермы «Индолина»- киоски повсюду. На супчик чего-только не подберешь, ну и рагу, фарш, филе отдельно, шеи, голени, крылья и «фаланги» крыльев. Цена разная, филе-самое дорогое. А супнаборы, гузки- самое дешевое. Ну и жир отдельно индюшиный есть.

Жирафка

Короче, всё, что вокруг Казахстана-Греция

RybkA

Надо будет попробовать! У нас индюшатина тоже есть. Я всегда на такие части птицы смотрю и думаю: «Это, наверное, для собачек покупают ” А оказывается это тоже вскусно!

орешек

Ещё как вкусно, и есть можно скока душе угодна и… худеешь

Жирафка

Ещё как вкусно, и есть можно скока душе угодна и… худеешь

То что вкусно, подтверждаю, но чтобы худеть первый раз слышу

орешек

Да, да, я сама по телеку слышала, диетолог говорил- мясо индейки считается диетическим продуктом Вчера показывали на «КухняТВ»- плов с индейкой, в одной порции 250 ккал, а плов с мясом -450ккал- во как Можно смело есть на ужин и худеешь

celfh

Ты же кушаешь всякие дары моря. По вкусу очень похоже на мидий или скорее на рапана только нежнее

Тань

, дары моря с удовольствием, а улиток не смогу по другим соображениям. Мы с ними в детстве очень много играли, и у меня к улиткам очень нежное отношение

А что, у вас гузки продают в магазинах?

Да и уже очищенные

Гузки в холодец обязательно кладу- в них нет жира

орешек, может ваши индюшки на каком-то особом режиме питания? Гузки наших индеек очень жирные, я потому их и запекаю, что б жир вытопился, а не тушу

Это, наверное, для собачек покупают

не, собакам такое нельзя наш Зямка только баранину ест, он бы с радостью и другое пожирал, но мы не даем

мясо индейки считается диетическим продуктом

думаю, это относится к белому мясу индейки, к грудке, видимо…

celfh

Короче, всё, что вокруг Казахстана-Греция

конечно Греция… и гузки у нас есть и кризисы с дефолтами нас сторой не обходят

Антоновка celfh

,

Внимательно осмотреть гузки, удалить все лишнее

Это то, что и у курицы удалять, Танюш?

Да и уже очищенные

Интересно, а я какие купила?

celfh

у нас продают уже без того, что у курицы удалять надо я обычно смотрю, нет ли остатков этой самой копчиковой железы, ну и что б перья не торчали

Антоновка

Ага, ясно – сейчас пойду гляну. Я первый раз купила просто, как раз увидев рецепт )

Пошаговые фото рецепта

Ну это Вы польстили ЭТОЙ части птички , назвав ЭТО “хвостом” Вообще то там всегда находился жир для смазки перьев + куча токсинов вперемешку с фекалиями и и эта часть как правило идёт на корм животным , а Вы еще и с майонезом предлогаете такую прэлэсть. Называется “Съешь и убейся”. Хотя сама идея блюда очень хороша, используя там любую другую часть тушки.

Где вы такие купили. Мой муж их просто обожает! 55555

Ну это на любителя)) для чего то же это продают на рынке и в магазинах) и уж точно не для корма животным))

Спасибо что предупредили zlobina.

И еще там не только жир) но и много мяса)

Мой дядя очень любил эту пикантную часть, правда у курочки, мы её гузкой называем и всегда с радостью ему отдавали.. вкус специфический, “мыльный” )))

)) спасибо за коменты)

Ну и ладно что не полезная часть тушки индюшки, но и я грешным делом иногда хвостики кушаю. Вам 5!

Я тоже с позитивным отзывом. У курицы и утки люблю эту часть, у индюшки, честно говоря, еще не пробовала. Позксперементируем. 5.

я не люблю гммм..попку курицы. и индюшки тоже.. совсем не моё, я заменила бы для себя другой частью. а так вкусно.. мясо птички+картофель+чеснок.. это всегда вкусно..+5

Обожаю и куриные и утиные и гусиные и индюшиные “попки” 555+++

Я тут молоко покупала, cказала, что любое давайте, мне для кошек. Продавщица дала мне какое-то жирное, 10-ти, что ли, процентное. Так меня очередь бабулек чуть не порвала, вопя, что я испорчу им пищеварение, перистальтику, кишечник, в суд на меня подать, глаза б их на таких иродов не смотрели, завела животных, а теперь измывается, в шею бы ее и т.д. Я потом долго отпивалась авлерианкой с нулевым молочным напитком. Так что животным не дадим (Гринпис в спину дышит) – а самим почему бы и не попробовать? Это же не предлагается есть ежеутренне на завтрак. От разового употребления вряд ли наш родной холестерин зашкалит и польется из ушей. Смелый и забавный, причем национальный рецепт. У нас в семье кусочек с гузкой традиционно оспаривался бабушкой и папой – и неизменно доставалcя бабушке как самой мудрой.

Я тут молоко покупала, cказала, что любое давайте, мне для кошек. Продавщица дала мне какое-то жирное, 10-ти, что ли, процентное. Так меня очередь бабулек чуть не порвала, вопя, что я испорчу им пищеварение, перистальтику, кишечник, в суд на меня подать, глаза б их на таких иродов не смотрели, завела животных, а теперь измывается, в шею бы ее и т.д. Я потом долго отпивалась авлерианкой с нулевым молочным напитком. Так что животным не дадим (Гринпис в спину дышит) – а самим почему бы и не попробовать? Это же не предлагается есть ежеутренне на завтрак. От разового употребления вряд ли наш родной холестерин зашкалит и польется из ушей. Смелый и забавный, причем национальный рецепт. У нас в семье кусочек с гузкой традиционно оспаривался бабушкой и папой – и неизменно доставалcя бабушке как самой мудрой.

Я тут молоко покупала, cказала, что любое давайте, мне для кошек. Продавщица дала мне какое-то жирное, 10-ти, что ли, процентное. Так меня очередь бабулек чуть не порвала, вопя, что я испорчу им пищеварение, перистальтику, кишечник, в суд на меня подать, глаза б их на таких иродов не смотрели, завела животных, а теперь измывается, в шею бы ее и т.д. Я потом долго отпивалась авлерианкой с нулевым молочным напитком. Так что животным не дадим (Гринпис в спину дышит) – а самим почему бы и не попробовать? Это же не предлагается есть ежеутренне на завтрак. От разового употребления вряд ли наш родной холестерин зашкалит и польется из ушей. Смелый и забавный, причем национальный рецепт. У нас в семье кусочек с гузкой традиционно оспаривался бабушкой и папой – и неизменно доставалcя бабушке как самой мудрой.

Описание приготовления:

Гузки, другими словами куриные попки, очень вкусное блюдо. Особенно если куриные гузки хорошенько обжарены и пропитаны соком различных овощей. Блюдо получается недорогим, но очень вкусненьким.

Желаю удачи и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Хвостики в клюквенном соусе

Порядок приготовления блюда:

  1. Хвостики моют, удаляют остатки оперения, режут на кусочки.
  2. Обжаривают на сковороде без использования растительного масла. Цель данной процедуры – удалить из гузок как можно больше жира.
  3. В латку выкладывают порезанный крупными полукольцами лук и добавляют клюкву.
  4. На луковой прослойке располагают обжаренные гузки, заливают кипятком и ставят на плиту.
  5. После того, как жидкость закипит, огонь убавляют и тушат около 1,5 часов. Чем длиннее будет тушение, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.

За 10 минут до окончания приготовления блюдо солят, перчат и добавляют специи на своё усмотрение. В качестве гарнира рекомендуется использовать тушёную капусту, приготовленную из 1 части квашеной и 2 частей свежей, с добавлением кетчупа или томат-пасты. Капусту тушат на жире, оставшемся от топления гузок, однако если его очень много, то используют лишь его часть, а остальное убирают в холодильник.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2129. 6 ккал
белки
213.1 г
жиры
115.4 г
углеводы
65.4 г
100 г блюда
ккал
110.3 ккал
белки
11 г
жиры
6 г
углеводы
3.4 г

Рецепт «”Индюшиные хвостики”»:

Хвосты промыть, удалить колодки, если они есть. Вырезать на попе “семена”. Затем посолить, поперчить, добавить сметану, чеснок, специи и соевый соус. Хорошо перемешать. Убираем в холодильник на пару часов.

Теперь добавим наши хвостики, закроем крышкой и тушим до полной
готовности. Когда хвостики готовы, откроем крышку и немного еще прожарим их.

Так же само мы можем приготовить наши хвостики в духовке, или на гриле.

Берем чугунок или большую сковороду сначала тушим морковь, потом добавляем лук.
Немного притушим.

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Курица в чесночно-медовом маринаде
Рулет из филе индейки с чатни
Цыпленок по-французски
Курица с овощами в тесте
Куриные шницели в пикантном соусе
Крылышки в сладком чили-маринаде
Джамбалайя
Утка, запеченная с яблоком, тыквой и айвой
Сациви

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Мрия”
Паштет из сулугуни с грецкими орехами
Сочинский торт

Комментарии и отзывы

15 октября 2017 года silver346 #

6 августа 2010 года Жанночкин # (модератор)

6 августа 2010 года почемучка # (автор рецепта)

29 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

22 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года xsenia #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года Elvyrka #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года Лисенок #

Теперь добавим наши хвостики, закроем крышкой и тушим до полной
готовности.

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года Лисенок #

А второе лук и морковь уже готовая добавляем к ним хвостики, прикрыли крышкой, переодически конечно перемешаем, но крышкой приткрыты до полной готовности хвостиков. мин. 50

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года natrog #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года natrog #

22 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года iravata #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года iravata #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года ирина66 #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года dog-rose # (модератор)

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года dog-rose # (модератор)

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года Irina-Sweet #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года kayali #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года kayali #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

21 июля 2010 года Demilin #

21 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

20 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

20 июля 2010 года Лариса59 #

20 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

20 июля 2010 года Валерия81 #

20 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

22 июля 2010 года injusik #

25 июля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оценка статьи:

Загрузка…

Как приготовить гузки индейки Ссылка на основную публикацию

wpDiscuz Adblock
detector

Блюда из гузки индейки рецепты

Гузку индейки иначе именуют "хвостик". Эту часть любят далеко не все, понять вкус хвостиков могут лишь истинные гурманы или те, кто любит блюда пожирнее. Жареные гузки — хрустящие, тушеные — нежные и мягкие, шашлык из гузки индейки ароматен и аппетитен. Что сегодня из них приготовить? Решайте сами! Все блюда из хвостиков готовятся достаточно легко!

В статье будет рассмотрено несколько простых рецептов с гузкой индейки.

Хвостики на гриле

Вы собираетесь на природу или на дачу, а у вас в холодильнике есть гузка индейки? Что приготовить из нее? Конечно же, шашлык — это лучшее блюдо для пикника. Необычные ароматные гузки удивят и порадуют ваших друзей и близких. Наверняка они еще не пробовали необычное блюдо.

  • гузки индейки — 2 килограмма;
  • майонез — 200 грамм;
  • головки лука — 3 средних штуки;
  • соль — по вкусу;
  • перец горошком — 6 грамм.
  1. Удалите с гузок лишний жир.
  2. Лук нарежьте кольцами.
  3. В отдельной емкости смешайте майонез, специи и лук.
  4. Положите в емкость хвостики индейки. Тщательно перемешайте.
  5. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Поставьте гузки индейки мариноваться в холод на 2 часа.
  6. Жарьте на гриле до румяной корочки. При прокалывании гузки должен течь сок.

В данном рецепте вы можете заменить майонез на кефир, только в этом случае вам придется добавить немного больше соли.

Гузки индейки с овощами

Это блюдо придется по нраву многим. Сочные и аппетитные гузки с румяной корочкой будут просто таять во рту, а овощи помогут раскрыть вкус этого прекрасного блюда.

Хвостики индейки с овощами готовятся в мультиварке или в казане.

  • гузки индейки — 1,4 килограмма;
  • лук — 4 головки;
  • морковь — 2 средних штуки;
  • картофель — 4 штуки;
  • специи;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • зелень;
  • помидоры консервированные — 3 штуки.

  1. Тщательно промойте хвостики и удалите с них все лишнее. Обжарьте гузки до золотой корочки в казане или в мультиварке. Растительное масло добавлять не нужно — гузки во время приготовления дают достаточное количество жира.
  2. Лук нарежьте кубиками или полукольцами. Положите овощ жариться к гузкам. Жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  3. Нарежьте морковь полукольцами и положите в мультиварку или казан. Добавьте 100 миллилитров воды и тушите около 8 минут.
  4. Картофель нарежьте небольшими ломтиками, отправьте его тушиться к овощам и гузке.
  5. Сразу, как только картофель начал тушиться, добавьте специи и лавровый лист. Для данного блюда лучше всего подойдут следующие приправы: кинза, перец и аджика. Посолите блюдо и добавьте зелень.
  6. Хорошо все перемешайте и положите тушиться несколько консервированных помидоров без кожицы.
  7. Тушите блюдо еще около 20 минут.

В заключение

Стоит сказать, что гузка — это достаточно калорийный продукт. Но если есть ее в небольших количествах с гарниром из овощей, то хвостики не навредят вашей фигуре. К сожалению, гузки противопоказаны людям с лишним весом и повышенным уровнем холестерина в крови.

Когда надоело есть индюшачьи ножки, филе, костлявые крылышки, попробуйте гузки этой птицы. Так вы разнообразите свой рацион и порадуете домочадцев необычным и нежным блюдом.

Рубрики
  • Домоводство (5)
  • Блюда из овощей (5)
  • Завтраки (4)
  • Вкусно, вредно, полезно (4)
  • Кулинарные истории (4)
  • Рецепты каш, блюда из круп (3)
  • Столовый этикет (3)
  • Десерты (2)
  • Блюда из яиц (1)
  • Рецепты из творога (1)
  • Несладкая выпечка (1)
  • Рецепты из птицы (1)
  • Рецепты из мяса (1)
  • Закуски из мяса (1)
  • Первые блюда: супы и похлебки (1)
  • Рецепты из рыбы (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:36 + в цитатник

Увидела на днях в магазине огромные индюшачьи попки гузки и решила их прикупить для . собаки. Однако вспомнилось мне, что одна из тетушек очень любила куриные гузки, вот и решила проштудировать мировое виртуальное пространство на предмет что же готовиться из этой части птичьих тушек.

Нашла следующие советы-рекомендации:

  1. Очистить лишние, вырезать грязючки
  2. Обжаривать хорошенько, чтобы вытопить лишний жир
  3. Коптить, запечь.

Итог: обещают вкусно.

Кстати, информации на тему курино-индюшачих попок-гузок весьма мало. Разобрало любопытство, тем более, что кусочки получились шикарные. Решила провести свой эксперимент по приготовлению кулинарного изыска. Да, именно так, ибо даже в литературе упоминаются блюда из этой части тела. (Это я тоже прочла в интернете, честно, в литературе не встречала пока)

Итак, было решено, что индюшачьи гузки мы потушим с клюквенно-луковом соусе

Порядок приготовления гузок индейки:

1. Помыть, обсушить, разрезать гузку на несколько кусочков, удалив остатки оперения и внутренностей, если будут.

2. Обжарить кусочки со всем сторон на сковороде, на небольшом огне, чтобы вытопить жира побольше.

3. В латку (без масла) выложить нарезанный соломкой или полукольцами репчатый лук (побольше) и клюкву.

4. На луковую подушку выкладываем обжаренные кусочки, заливаем все кипятком и ставим на огонь. После закипания уменьшаем огонек и тушим долго, лучше 1-1,5 ч, можно и дольше. Чем длительнее тушение, тем нежнее будет мясо.

5. В конце тушения добавляем соль и специи.

На гарнир я делала тушенную капусту из смеси свежей и квашенной, с добавлением томатной пасты. Готовила капустку на оставшимся от гузок жире. Хочу сразу предупредить, что жира от 7 гузок было много, часть я отлила и убрала в холодильник.

Теперь мои кулинарные выводы:

  • Блюдо все равно получилось на любителя. Прослойки мяса в гузке немного жестковаты, часть тела-то рабочая))) Мне, как не странно эта экзотика понравилась (может, гены тетушки говорят?), мужу нет.
  • Вкус у них получился жирненький, нежный, как у бекона, но мягче.

Мне кажется, что поджаренный кусочек гузки украсит и будет в тему в любом наваристом супе, щах, борщах. Но это мое мнение.

Буду ли я еще покупать их для приготовления? Возможно, да. Это интересно.

Ну, а собаке данный субпродукт нравится отварным с гречневым проделом.

Рубрики: Рецепты из птицы

Разное, от потрошков до лучших кусочков, что и как готовить, рецепты, советы.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Гузки — специфическое блюдо. Но для тех, кто любит экспериментировать — это блюдо отличный вариант. Гузки получаются вкусными, сочными и красивыми.

Описание приготовления:

Гузки, другими словами куриные попки, очень вкусное блюдо. Особенно если куриные гузки хорошенько обжарены и пропитаны соком различных овощей. Блюдо получается недорогим, но очень вкусненьким.

Желаю удачи и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Гузка индейки. Простые рецепты и особенности приготовления

Гузку индейки иначе именуют "хвостик". Эту часть любят далеко не все, понять вкус хвостиков могут лишь истинные гурманы или те, кто любит блюда пожирнее. Жареные гузки - хрустящие, тушеные - нежные и мягкие, шашлык из гузки индейки ароматен и аппетитен. Что сегодня из них приготовить? Решайте сами! Все блюда из хвостиков готовятся достаточно легко!

В статье будет рассмотрено несколько простых рецептов с гузкой индейки.

Хвостики на гриле

Вы собираетесь на природу или на дачу, а у вас в холодильнике есть гузка индейки? Что приготовить из нее? Конечно же, шашлык - это лучшее блюдо для пикника. Необычные ароматные гузки удивят и порадуют ваших друзей и близких. Наверняка они еще не пробовали необычное блюдо.

Ингредиенты:

  • гузки индейки - 2 килограмма;
  • майонез - 200 грамм;
  • головки лука - 3 средних штуки;
  • соль - по вкусу;
  • перец горошком - 6 грамм.

Приготовление:

  1. Удалите с гузок лишний жир.
  2. Лук нарежьте кольцами.
  3. В отдельной емкости смешайте майонез, специи и лук.
  4. Положите в емкость хвостики индейки. Тщательно перемешайте.
  5. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Поставьте гузки индейки мариноваться в холод на 2 часа.
  6. Жарьте на гриле до румяной корочки. При прокалывании гузки должен течь сок.

В данном рецепте вы можете заменить майонез на кефир, только в этом случае вам придется добавить немного больше соли.

Гузки индейки с овощами

Это блюдо придется по нраву многим. Сочные и аппетитные гузки с румяной корочкой будут просто таять во рту, а овощи помогут раскрыть вкус этого прекрасного блюда.

Хвостики индейки с овощами готовятся в мультиварке или в казане.

Ингредиенты:

  • гузки индейки - 1,4 килограмма;
  • лук - 4 головки;
  • морковь - 2 средних штуки;
  • картофель - 4 штуки;
  • специи;
  • соль;
  • лавровый лист;
  • зелень;
  • помидоры консервированные - 3 штуки.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте хвостики и удалите с них все лишнее. Обжарьте гузки до золотой корочки в казане или в мультиварке. Растительное масло добавлять не нужно - гузки во время приготовления дают достаточное количество жира.
  2. Лук нарежьте кубиками или полукольцами. Положите овощ жариться к гузкам. Жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  3. Нарежьте морковь полукольцами и положите в мультиварку или казан. Добавьте 100 миллилитров воды и тушите около 8 минут.
  4. Картофель нарежьте небольшими ломтиками, отправьте его тушиться к овощам и гузке.
  5. Сразу, как только картофель начал тушиться, добавьте специи и лавровый лист. Для данного блюда лучше всего подойдут следующие приправы: кинза, перец и аджика. Посолите блюдо и добавьте зелень.
  6. Хорошо все перемешайте и положите тушиться несколько консервированных помидоров без кожицы.
  7. Тушите блюдо еще около 20 минут.

В заключение

Стоит сказать, что гузка - это достаточно калорийный продукт. Но если есть ее в небольших количествах с гарниром из овощей, то хвостики не навредят вашей фигуре. К сожалению, гузки противопоказаны людям с лишним весом и повышенным уровнем холестерина в крови.

Когда надоело есть индюшачьи ножки, филе, костлявые крылышки, попробуйте гузки этой птицы. Так вы разнообразите свой рацион и порадуете домочадцев необычным и нежным блюдом.

что это такое и как ее можно приготовить? Рецепты вкусного приготовления блюда в духовке

Гузки индейки являются достаточно специфическим блюдом и используются нечасто, однако при правильном приготовлении из них получаются вкусные и питательные блюда, в которых содержится огромное количество необходимых для организма человека элементов.

Состав и калорийность

Индюшачьи гузки являются одной из частей тушки с наибольшим содержанием жира. В хвостике его доля достигает 12%, при том что, например, в грудке их содержится всего 2.5%. Энергетическая ценность продукта составляет 197 ккал на 100 граммов. Гузки отличаются высоким содержанием белка, достигающего 76%. Это позволяет включать хвостики в меню при составлении белковых диет. Химический состав гузок также достаточно разнообразен. Они богаты витаминами группы В, отвечающими за состояние кожи и рост волос, а также незаменимыми для человеческого организма кислотами и жизненно важными микроэлементами.

Особенности приготовления

Мясо индейки очень вкусное и полезное. Его варят, жарят на сковороде и на гриле, запекают в духовке и готовят из него холодец. В ход идут практически все части тушки, кроме гузки. Именно хвостики птицы многие кулинары незаслуженно обходят вниманием и относятся к ним довольно предвзято. Для того, чтобы развеять ненужные предубеждения, стоит попробовать приготовить несколько блюд, после чего мнение о гастрономической ценности гузок может сразу измениться.

Итак, важным этапом в приготовлении хвостиков является их подготовка. Размораживать гузки рекомендуется при комнатной температуре. Использование для этих целей микроволновки или горячей воды недопустимо. После оттаивания продукт промывают под проточной водой и косметическим пинцетом удаляют имеющиеся на нём перья. Затем гузки ещё раз ополаскивают и подсушивают бумажными полотенцами. После этого хвостики полностью готовы к приготовлению.

Хвостики, запечённые в духовке

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится 1 кг индюшачьих гузок, 4 зубочка чеснока, чёрный молотый перец и соль. Процесс запекания достаточно прост и будет под силу даже начинающим домохозяйкам.

  1. Почищенные и общипанные гузки солят, перчат и помещают в формы для запекания.
  2. Выдавливают чеснок и равномерно распределяют его по хвостикам.
  3. Форму закрывают крышкой и ставят на 25-30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
  4. По прошествии указанного времени крышку снимают и запекают хвостики до образования аппетитной золотистой корочки.

Подают блюдо в качестве дополнения к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям.

Гузки, тушёные с овощами

Для этого блюда понадобятся:

  • 1килограмм хвостиков;
  • 6 картофелин среднего размера;
  • 3 небольших морковки;
  • 0,5 кг капусты;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубочка чеснока;
  • свежая зелень, букет прованских трав;
  • соль и чёрный молотый перец.

Гузки моют и очищают от волосков, укладывают в сотейник и жарят. После того, как бока немного подрумянятся, к ним добавляют нашинкованный лук и тушат в течении 10 минут. Затем режут морковку и картошку, добавляют к хвостикам, перемешивают и тушат ещё 20 минут. Высыпают нашинкованную капусту, мелко порубленную зелень и специи, солят и перчат. Тушат при открытой крышке на умеренном огне до готовности овощей.

Приготовление на гриле

Для того, чтобы приготовить это блюдо потребуется:

  • 2 кг индюшачьих хвостиков;
  • 200 мл майонеза;
  • 3 средних луковицы;
  • 5-6 душистых горошков;
  • соль и специи.

Лук нарезают крупными кольцами, и смешивают его в отдельной ёмкости с майонезом и специями. Затем туда помещают гузки, хорошо перемешивают, накрывают крышкой и убирают для маринования в холодильник. Через пару часов хвостики вынимают, размещают на гриле и жарят до образования золотистой корочки. Затем гузки проверяют на готовность: поверхность прокалывают, и если из неё начинает выделяться сок, то блюдо готово.

Плов

Для его приготовления понадобится:

  • пол-килограмма хвостиков;
  • 1 стакан риса;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 3 морковки;
  • 2,5 стакана воды;
  • соль;
  • чёрный молотый перец;
  • барбарис;
  • головка чеснока;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 2 столовые ложки зиры.

Гузки обжаривают на растительном масле и перчат, затем к ним добавляют нарезанный лук и жарят до полупрозрачности. Добавляют нашинкованную морковку и тушат до тех пор, пока её цвет не изменится. Потом кладут зиру с барбарисом, сверху укладывают предварительно промытый и замоченный на 10 минут рис, разравнивают и добавляют воды.

Перемешивать ингредиенты не нужно. После того, как жидкость закипит, огонь убавляют, добавляют соль, закрывают крышкой и готовят до тех пор, пока вода не испарится с поверхности. Затем снимают с чеснока шелуху и кладут головку в рис. Снова накрывают крышкой и тушат до готовности.

Хвостики в клюквенном соусе

Порядок приготовления блюда:

  1. Хвостики моют, удаляют остатки оперения, режут на кусочки.
  2. Обжаривают на сковороде без использования растительного масла. Цель данной процедуры – удалить из гузок как можно больше жира.
  3. В латку выкладывают порезанный крупными полукольцами лук и добавляют клюкву.
  4. На луковой прослойке располагают обжаренные гузки, заливают кипятком и ставят на плиту.
  5. После того, как жидкость закипит, огонь убавляют и тушат около 1,5 часов. Чем длиннее будет тушение, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.

За 10 минут до окончания приготовления блюдо солят, перчат и добавляют специи на своё усмотрение. В качестве гарнира рекомендуется использовать тушёную капусту, приготовленную из 1 части квашеной и 2 частей свежей, с добавлением кетчупа или томат-пасты. Капусту тушат на жире, оставшемся от топления гузок, однако если его очень много, то используют лишь его часть, а остальное убирают в холодильник.

Приготовление в мультиварке

Гузки, приготовленные таким способом, получаются жирными и сочными. Техника приготовления:

  1. Хвостики помещают в чашу мультиварки и обжаривают до образования золотистой корочки. Подсолнечное масло при этом использовать не нужно: гузки во время жарки выделяют достаточное количество жира, которого вполне хватает для того, чтобы кожица на них подрумянилась.
  2. Лук чистят и режут крупными полукольцами, после чего добавляют к гузками и жарят до тех пор, пока он не станет полупрозрачным.
  3. Пока жарится лук, берут крупную морковь, чистят её и мелко режут либо нашинковывают.
  4. Добавляют её в чашу к луку и гузкам, доливают полстакана воды и тушат на умеренном огне в течении 8-10 минут.
  5. Чистят картофель, нарезают его на крупные ломтики и отправляют тушиться к гузке и овощам.
  6. Как только содержимое чаши закипит, добавляют соль, специи и лавровый лист.
  7. В качестве приправ наиболее подходящими будут аджика, кинза и чёрный молотый перец. За 5 минут до готовности в чашу добавляют мелко порубленную свежую зелень, хорошо перемешивают и кладут 2-3 консервированных помидора с предварительно снятой кожицей.
  8. Тушат ещё 20 минут, выключают плиту и дают блюду немного настояться.

Таким образом, индюшачьи гузки являются вкусным и аппетитным блюдом, и при грамотном приготовлении и правильно подобранном гарнире и специях способны заметно оживить меню и стать любимым блюдом не только для гурманов.

О том, что такое гузка индейки и как ее приготовить, смотрите в видео ниже.

Рецепт Гузки индейки отварные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 71.3 кКал 1684 кКал 4.2% 5.9% 2362 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 20.1% 697 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 6.7% 2074 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Вода 85.8 г 2273 г 3.8% 5.3% 2649 г
Зола 0.9025 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1904.2 мкг 900 мкг 211.6% 296.8% 47 г
Ретинол 1.904 мг ~
Ликопин 1.2368 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 6.6% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.636 мг 1.8 мг 35.3% 49.5% 283 г
Витамин В4, холин 64.15 мг 500 мг 12.8% 18% 779 г
Витамин В5, пантотеновая 0.961 мг 5 мг 19.2% 26.9% 520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.225 мг 2 мг 11.3% 15.8% 889 г
Витамин В9, фолаты 124.913 мкг 400 мкг 31.2% 43.8% 320 г
Витамин В12, кобаламин 6.551 мкг 3 мкг 218.4% 306.3% 46 г
Витамин C, аскорбиновая 5.65 мг 90 мг 6.3% 8.8% 1593 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.054 мг 15 мг 0.4% 0.6% 27778 г
бета Токоферол 0.0041 мг ~
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.3% 60000 г
Витамин РР, НЭ 3.5648 мг 20 мг 17.8% 25% 561 г
Бетаин 0.9482 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 73.01 мг 2500 мг 2.9% 4.1% 3424 г
Кальций, Ca 11.58 мг 1000 мг 1.2% 1.7% 8636 г
Магний, Mg 10.98 мг 400 мг 2.7% 3.8% 3643 г
Натрий, Na 210.12 мг 1300 мг 16.2% 22.7% 619 г
Сера, S 1.33 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 75188 г
Фосфор, P 103 мг 800 мг 12.9% 18.1% 777 г
Хлор, Cl 249.63 мг 2300 мг 10.9% 15.3% 921 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.41 мг 18 мг 7.8% 10.9% 1277 г
Кобальт, Co 0.063 мкг 10 мкг 0.6% 0.8% 15873 г
Марганец, Mn 0.0853 мг 2 мг 4.3% 6% 2345 г
Медь, Cu 286.76 мкг 1000 мкг 28.7% 40.3% 349 г
Молибден, Mo 0.459 мкг 70 мкг 0.7% 1% 15251 г
Селен, Se 29.311 мкг 55 мкг 53.3% 74.8% 188 г
Фтор, F 58.36 мкг 4000 мкг 1.5% 2.1% 6854 г
Цинк, Zn 1.7711 мг 12 мг 14.8% 20.8% 678 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.5895 г ~
Валин 0.3554 г ~
Гистидин* 0.2201 г ~
Изолейцин 0.2869 г ~
Лейцин 0.7239 г ~
Лизин 0.7614 г ~
Метионин 0.2548 г ~
Треонин 0.3648 г ~
Триптофан 0.1101 г ~
Фенилаланин 0.3714 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.5553 г ~
Аспарагиновая кислота 0.7853 г ~
Глицин 0.545 г ~
Глутаминовая кислота 1.3167 г ~
Пролин 0.6122 г ~
Серин 0.4329 г ~
Тирозин 0.3191 г ~
Цистеин 0.1171 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.78 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0186 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0144 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.0045 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0025 г ~
12:0 Лауриновая 0.0078 г ~
14:0 Миристиновая 0.0132 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3677 г ~
17:0 Маргариновая 0.0066 г ~
18:0 Стеариновая 0.3067 г ~
20:0 Арахиновая 0.0021 г ~
22:0 Бегеновая 0.0012 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.0004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4292 г min 16.8 г 2.6% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.026 г ~
16:1 цис 0.0256 г ~
16:1 транс 0.0008 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.3921 г ~
18:1 цис 0.3785 г ~
18:1 транс 0.0136 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0082 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0004 г ~
22:1 цис 0.0004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.6336 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 8%
18:2 Линолевая 0.4469 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.0045 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.4415 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.0008 г ~
18:3 Линоленовая 0.0136 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0132 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0004 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.0025 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0045 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0058 г ~
20:3 Омега-6 0.0058 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1262 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.0041 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.0111 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0066 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0111 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 18%

Гузка индейки. Простые рецепты и особенности приготовления

Гузку индейки иначе именуют «хвостик». Эту часть любят далеко не все, понять вкус хвостиков могут лишь истинные гурманы или те, кто любит блюда пожирнее. Жареные гузки — хрустящие, тушеные — нежные и мягкие, шашлык из гузки индейки ароматен и аппетитен. Что сегодня из них приготовить? Решайте сами! Все блюда из хвостиков готовятся достаточно легко!

В статье будет рассмотрено несколько простых рецептов с гузкой индейки.

Хвостики на гриле

Вы собираетесь на природу или на дачу, а у вас в холодильнике есть гузка индейки? Что приготовить из нее? Конечно же, шашлык — это лучшее блюдо для пикника. Необычные ароматные гузки удивят и порадуют ваших друзей и близких. Наверняка они еще не пробовали необычное блюдо.

Ингредиенты:

  • гузки индейки — 2 килограмма;
  • майонез — 200 грамм;
  • головки лука — 3 средних штуки;
  • соль — по вкусу;
  • перец горошком — 6 грамм.

Приготовление:

  • Удалите с гузок лишний жир.
  • Лук нарежьте кольцами.
  • В отдельной емкости смешайте майонез, специи и лук.
  • Положите в емкость хвостики индейки. Тщательно перемешайте.
  • Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой. Поставьте гузки индейки мариноваться в холод на 2 часа.
  • Жарьте на гриле до румяной корочки. При прокалывании гузки должен течь сок.
  • В данном рецепте вы можете заменить майонез на кефир, только в этом случае вам придется добавить немного больше соли.

    Гузки индейки с овощами

    Это блюдо придется по нраву многим. Сочные и аппетитные гузки с румяной корочкой будут просто таять во рту, а овощи помогут раскрыть вкус этого прекрасного блюда.

    Хвостики индейки с овощами готовятся в мультиварке или в казане.

    Ингредиенты:

    • гузки индейки — 1,4 килограмма;
    • лук — 4 головки;
    • морковь — 2 средних штуки;
    • картофель — 4 штуки;
    • специи;
    • соль;
    • лавровый лист;
    • зелень;
    • помидоры консервированные — 3 штуки.

    Приготовление:

  • Тщательно промойте хвостики и удалите с них все лишнее. Обжарьте гузки до золотой корочки в казане или в мультиварке. Растительное масло добавлять не нужно — гузки во время приготовления дают достаточное количество жира.
  • Лук нарежьте кубиками или полукольцами. Положите овощ жариться к гузкам. Жарьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
  • Нарежьте морковь полукольцами и положите в мультиварку или казан. Добавьте 100 миллилитров воды и тушите около 8 минут.
  • Картофель нарежьте небольшими ломтиками, отправьте его тушиться к овощам и гузке.
  • Сразу, как только картофель начал тушиться, добавьте специи и лавровый лист. Для данного блюда лучше всего подойдут следующие приправы: кинза, перец и аджика. Посолите блюдо и добавьте зелень.
  • Хорошо все перемешайте и положите тушиться несколько консервированных помидоров без кожицы.
  • Тушите блюдо еще около 20 минут.
  • В заключение

    Стоит сказать, что гузка — это достаточно калорийный продукт. Но если есть ее в небольших количествах с гарниром из овощей, то хвостики не навредят вашей фигуре. К сожалению, гузки противопоказаны людям с лишним весом и повышенным уровнем холестерина в крови.

    Когда надоело есть индюшачьи ножки, филе, костлявые крылышки, попробуйте гузки этой птицы. Так вы разнообразите свой рацион и порадуете домочадцев необычным и нежным блюдом.

    Источник

    Шашлык из индюшачьих гузок

    Многие даже не догадываются, что это – гузка индейки. А те, кто знает, возможно, никогда и не пробовали использовать эту исключительную часть тушки в кулинарных целях. Только истинные гурманы восхищаются блюдами, приготовленными из этой части птицы. В «хвостиках» индейки содержится огромное количество полезных веществ – витамины, микроэлементы, а также белки с жирами. Те, кто знает, как приготовить гузки индейки, могут похвастаться своими кулинарными шедеврами.

    Гузки индейки

    Мой второй канал – https://goo.gl/6eAsrn ✓ Подключиться к моей партнерке, чтобы получать прибыль за свои видео – http://join.air.io/erveva ✓ Мой …

    Особенности приготовления

    • При выборе индюшачьих гузок предпочтение целесообразно отдать свежим или охлажденным, так как они обычно оказываются более сочными. Однако из замороженного продукта тоже можно получить вкусное блюдо. Для этого его важно правильно разморозить. Правильное размораживание мясных продуктов предполагает их постепенное оттаивание, без резкого перепада температур. Ускорять процесс оттаивания гузок индейки с помощью микроволновки или горячей воды категорически не рекомендуется.
    • Подготовка индюшачьих гузок к приготовлению предусматривает их мытье, обсушивание, удаление перьев, если они еще остались. Последнюю задачу легко решить с помощью пинцета. Нередко индюшачьи гузки перед приготовлением разрезают на 2-4 части, так как они довольно крупные, но это уже зависит от конкретного рецепта.
    • Гузки птиц можно запечь, потушить, пожарить на мангале. Для превращения их в закуску с хорошими органолептическими качествами обычно требуется много времени, чтобы жир успел вытопиться. Обычно процесс приготовления гузок индюшек занимает 1-1,5 часа. Быстрее их можно приготовить лишь на гриле иле мангале. Тогда процесс займет около 20 минут, не считая времени, потраченного на подготовку субпродуктов и их маринование.

    Нередко гузки индюшек готовят с капустой, картошкой, рисом, другими овощами и крупами. Тогда они становятся частью основного блюда, и гарнир к ним не нужен. В других случаях приготовленные любым способом индюшачьи гузки можно дополнить рисом, гречкой, овощным пюре, жареным и запеченным картофелем, салатом. Не будет большой беды, если вы подадите это кушанье без гарнира, дополнив лишь соусом.

    Гузки индейки, запеченные в духовке

    Состав:

    • гузки индейки – 1 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • соль, смесь молотых перцев – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Гузки птиц помойте, промокните кухонным полотенцем, внимательно осмотрите. Если обнаружите на поверхности перышки, выдерните их пинцетом.
    • Натрите гузки смесью соли и перца, положите в жаропрочную форму.
    • Чесночные зубчики очистите, раздавите специальными прессом. Получившуюся массу распределите между гузками птиц.
    • Обтяните форму фольгой.
    • Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Через час удалите фольгу, температуру в духовом шкафу увеличьте до 200 градусов.

    Через 30-40 минут, когда гузки хорошо подрумянятся, их можно вынимать из духовки, перекладывать на блюдо и подавать к столу.

    Рецепт «Шашлык из индюшачьих гузок»:

    Это все что нам надо

    Приправа от Forester очень ароматная и вкусная! Маринуем в ней наши гузки на 2 часа

    Кстати, при приготовлении этого шашлыка я воспользовалась двойными шампурами от Forester. Признаюсь, была приятно удивлена тем, что ничего не норовит перевернуться, даже такой непростой компонент можно хорошо прожарить со всех сторон.

    На горячие угли рассыпаем предварительно выиоченную щепу.
    Жарким шашлык минут 20, периодически переворачивая шампура

    Вот такая вкуснятина в разрезе.
    Приятного всем аппетита.

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Похожие рецепты

    Пикантные индюшиные голени
    Медальоны из индейки в томатном соусе
    Индейка в вяленой свинине
    Индюшиные биточки с творогом на пару в духовке
    Гуляш из индейки
    Запеченный эскалоп
    Пастрома с медом и паприкой
    Индейка в сливочно-горчичном соусе
    Оладьи из индейки

    Попробуйте приготовить вместе

    Салат «Курочка в заточении»
    Как облагородить баночные маслины
    Макарунс «Двойной шоколад»

    Комментарии и отзывы

    19 июня 2016 года masha vet #

    20 июня 2016 года девочка с плеером # (автор рецепта)

    20 июня 2016 года masha vet #

    13 июня 2016 года мисс #

    16 июня 2016 года девочка с плеером # (автор рецепта)

    12 июня 2016 года veronika1910 #

    12 июня 2016 года девочка с плеером # (автор рецепта)

    12 июня 2016 года девочка с плеером # (автор рецепта)

    12 июня 2016 года Домовёночка #

    13 июня 2016 года девочка с плеером # (автор рецепта)

    12 июня 2016 года qwerrty121 #

    12 июня 2016 года девочка с плеером # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Вход без регистрации

    Вы можете войти на этот сайт
    под своим именем.

    Ингредиенты

    Гузка индейки — что это, какая часть? Блюда из индейки — простые и вкусные рецепты

    Многие даже не догадываются, что это — гузка индейки. А те, кто знает, возможно, никогда и не пробовали использовать эту исключительную часть тушки в кулинарных целях. Только истинные гурманы восхищаются блюдами, приготовленными из этой части птицы. В «хвостиках» индейки содержится огромное количество полезных веществ – витамины, микроэлементы, а также белки с жирами. Те, кто знает, как приготовить гузки индейки, могут похвастаться своими кулинарными шедеврами. Итак, по-порядку.

    Шашлык из гузок индейки

    Состав:

    • гузки индейки – 2 кг;
    • майонез – 0,2 л;
    • репчатый лук – 0,4 кг;
    • соль, приправы для шашлыка – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Гузки помойте и обсушите, избавьте ото всего лишнего.
    • Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами. Помните их руками, чтобы выделился сок.
    • Положите к луку майонез, всыпьте соль и приправы, перемешайте, получив маринад.
    • Положите в маринад гузки. Перемешайте продукты руками, чтобы соус покрыл каждый кусок индюшки.
    • Уберите продукты в прохладное место, подождите 1-2 часа.
    • Выложите гузки на решетку для барбекю или нанижите на деревянные шпажки. Уложите продукты на решетку мангала. Жарьте шашлык над углями 20 минут, периодически переворачивая шпажки или решетку для барбекю, чтобы хвостики индюшек прожаривались равномерно.

    Шашлык из гузок индейки можно готовить и в домашних условиях. Для этого потребуются электрошашлычница или духовка, снабженная соответствующей функцией.

    фотоотчеты к рецепту0

    Добавить фотографию

    Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

    Добавить фотографию

    Гузки индейки с картошкой и капустой

    Состав:

    • индюшачьи гузки – 1 кг;
    • картофель – 0,5 кг;
    • капуста белокочанная – 0,5 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • морковь – 0,3 кг;
    • рафинированное растительное масло – 20-40 мл;
    • соль, приправы – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте гузки, помыв их, обсушив салфеткой и удалив у них перышки, если они имеются.
    • Картошку очистите, нарежьте дольками средней величины.
    • С капусты снимите верхние листья. Помойте кочан, вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту, воспользовавшись большим острым ножом или специальным приспособлением.
    • Луковицы очистите, нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец.
    • Поскребите, помойте морковь. Нарежьте ее соломкой или измельчите на терке с крупными отверстиями.
    • В толстостенной кастрюле или казане разогрейте масло. Много его не потребуется, так как в процессе жарки из гузок будет вытапливаться много жира.
    • Положите в масло гузки. Обжарьте их в течение 10 минут.
    • Добавьте лук, обжаривайте его в течение 5 минут вместе с гузками.
    • Введите морковь и картофель. Продолжайте обжаривать продукты на небольшом огне 15-20 минут, периодически их перемешивая.
    • Добавьте капусту и приправы, перемешайте.
    • Готовьте продукты на медленном огне под крышкой до готовности капусты, на это потребуется 20-40 минут в зависимости от того, молодой или зрелый овощ вы использовали. Если заметите, что продукты начинаю подгорать, то можете добавить 100 мл воды, больше жидкости добавлять нет необходимости.

    Приготовить кушанье по данному рецепту можно в мультиварке. Для этого подойдет программа «Выпечка». На последнем этапе, после добавления капусты, ее можно поменять на программу «Тушение».

    Способ приготовления

    Внимательно осмотреть гузки, удалить все лишнее, посолить, сложить в форму для запекания, поперчить, между гузками положить раздавленный чеснок.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

    Снять фольгу, поставить форму назад в духовку, увеличить огонь, довести температуру до 200градусов и держать гузки в духовке еще хотя бы часок. Жир вытопится, гузка покроется красивой хрустящей крочкой, а внутри сочное нежное мясо… ммм

    Medusa

    На днях буду на страусиной ферме в Приокско-Террасном заповеднике.
    Продам им Ваш рецепт за бо-о-ольшие деньги!

    celfh

    На днях буду на страусиной ферме в Приокско-Террасном заповеднике.

    Как интересно! А-то думала, что там только зубровый питомник

    Medusa

    У них чудес хватает!
    Например, там улитки виноградные (деликатесные) под ногами во множестве ползают.
    Местные их ведрами собирают, но не от радости, а – они летом много чего на огородах сжирают подчистую.

    celfh

    У них чудес хватает!
    Например, там улитки виноградные (деликатесные) под ногами во множестве ползают.

    Улиток никогда не пробовала и вряд ли попробую…

    Дачница

    Улиток никогда не пробовала и вряд ли попробую…

    Ой не зарекайся :DЯ тоже долго сопротивлялась, а потом оторваься не могла. Очень вкусно фаршированные с чесночным соусом. Ты же кушаешь всякие дары моря. По вкусу очень похоже на мидий или скорее на рапана только нежнее

    Жирафка

    А что, у вас гузки продают в магазинах?

    орешек

    У нас продают все запчасти от индейки Гузки, шеи (в них стока мяса ) готовлю очень часто, обожаю шеи, они ТАКИЕ длинные и мясистые Гузки в холодец обязательно кладу- в них нет жира, а одно мясо и все это дёшево

    Жирафка

    У нас по частям продают только куриные, голени, бёдра, грудки, крылышки. Иногда шейки. Головы и лапки в большом пакете для животных. И суп-наборы. Всё-ё-ё-ё. Причём крылышки получаются самыми дорогими.

    matroskin_kot

    У нас от индюшиной фирмы-фермы «Индолина»- киоски повсюду. На супчик чего-только не подберешь, ну и рагу, фарш, филе отдельно, шеи, голени, крылья и «фаланги» крыльев. Цена разная, филе-самое дорогое. А супнаборы, гузки- самое дешевое. Ну и жир отдельно индюшиный есть.

    Жирафка

    Короче, всё, что вокруг Казахстана-Греция

    RybkA

    Надо будет попробовать! У нас индюшатина тоже есть. Я всегда на такие части птицы смотрю и думаю: «Это, наверное, для собачек покупают ” А оказывается это тоже вскусно!

    орешек

    Ещё как вкусно, и есть можно скока душе угодна и… худеешь

    Жирафка

    Ещё как вкусно, и есть можно скока душе угодна и… худеешь

    То что вкусно, подтверждаю, но чтобы худеть первый раз слышу

    орешек

    Да, да, я сама по телеку слышала, диетолог говорил- мясо индейки считается диетическим продуктом Вчера показывали на «КухняТВ»- плов с индейкой, в одной порции 250 ккал, а плов с мясом -450ккал- во как Можно смело есть на ужин и худеешь

    celfh

    Ты же кушаешь всякие дары моря. По вкусу очень похоже на мидий или скорее на рапана только нежнее

    Тань

    , дары моря с удовольствием, а улиток не смогу по другим соображениям. Мы с ними в детстве очень много играли, и у меня к улиткам очень нежное отношение

    А что, у вас гузки продают в магазинах?

    Да и уже очищенные

    Гузки в холодец обязательно кладу- в них нет жира

    орешек, может ваши индюшки на каком-то особом режиме питания? Гузки наших индеек очень жирные, я потому их и запекаю, что б жир вытопился, а не тушу

    Это, наверное, для собачек покупают

    не, собакам такое нельзя наш Зямка только баранину ест, он бы с радостью и другое пожирал, но мы не даем

    мясо индейки считается диетическим продуктом

    думаю, это относится к белому мясу индейки, к грудке, видимо…

    celfh

    Короче, всё, что вокруг Казахстана-Греция

    конечно Греция… и гузки у нас есть и кризисы с дефолтами нас сторой не обходят

    Антоновка celfh

    ,

    Внимательно осмотреть гузки, удалить все лишнее

    Это то, что и у курицы удалять, Танюш?

    Да и уже очищенные

    Интересно, а я какие купила?

    celfh

    у нас продают уже без того, что у курицы удалять надо я обычно смотрю, нет ли остатков этой самой копчиковой железы, ну и что б перья не торчали

    Антоновка

    Ага, ясно – сейчас пойду гляну. Я первый раз купила просто, как раз увидев рецепт )

    Плов из индюшачьих гузок

    Состав:

    • гузки индейки – 1 кг;
    • рис – 0,5 кг;
    • морковь – 0,4 кг;
    • репчатый лук – 0,4 кг;
    • чеснок – 2-3 головки;
    • рафинированное растительное масло – 60 мл;
    • вода – 1 л;
    • приправы для плова, соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Гузки, помыв и обсушив, разрежьте на 4 части каждую.
    • Рис промойте.
    • Морковь почистите, нарежьте крупной соломкой.
    • С лука снимите шелуху, нарежьте овощ кубиками небольшой величины.
    • С чесночных головок удалите верхний слой шелухи (на зубчики их разделять не нужно).
    • В казане или в кастрюле с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием разогрейте масло.
    • Положите в масло гузки. Обдаривайте их, пока они не подрумянятся.
    • Добавьте лук, через 5 минут после него – морковь. Обжаривайте продукты вместе, пока овощи не станут мягкими.
    • Посолите их и приправьте, перемешайте, сверху выложите рис и разровняйте его.
    • Положите в рис чесночные головки. Влейте воду.
    • Накройте казан крышкой. Готовьте плов до тех пор, пока рис не впитает почти всю жидкость.
    • Перемешайте плов, потомите его под крышкой на максимально маленьком огне 5-10 минут. Погасите огонь.

    От традиционного плова это блюдо по вкусу, конечно, отличается, но оно тоже имеет отличные органолептические качества и почти наверняка понравится вам и членам вашей семьи.

    Калорийность Гузка индейки. Химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав «Гузка индейки».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Гузки индейки 1кг
    соль
    перец молотый
    чеснок раздавленный 3-4 зубчика
    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 197.2 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 854 г
    Белки 21.6 г 76 г 28.4% 14.4% 352 г
    Жиры 12 г 56 г 21.4% 10.9% 467 г
    Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
    Вода 67.78 г 2273 г 3% 1.5% 3353 г
    Зола 0.79 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
    Ретинол 0.003 мг ~
    Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 2.2% 2308 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 5.2% 984 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.917 мг 5 мг 18.3% 9.3% 545 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 7.4% 690 г
    Витамин В9, фолаты 9 мкг 400 мкг 2.3% 1.2% 4444 г
    Витамин В12, кобаламин 0.36 мкг 3 мкг 12% 6.1% 833 г
    Витамин РР, НЭ 2.682 мг 20 мг 13.4% 6.8% 746 г
    Макроэлементы
    Калий, K 236 мг 2500 мг 9.4% 4.8% 1059 г
    Кальций, Ca 17 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5882 г
    Магний, Mg 18 мг 400 мг 4.5% 2.3% 2222 г
    Натрий, Na 66 мг 1300 мг 5.1% 2.6% 1970 г
    Фосфор, P 157 мг 800 мг 19.6% 9.9% 510 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe 1.63 мг 18 мг 9.1% 4.6% 1104 г
    Марганец, Mn 0.02 мг 2 мг 1% 0.5% 10000 г
    Медь, Cu 127 мкг 1000 мкг 12.7% 6.4% 787 г
    Селен, Se 26.4 мкг 55 мкг 48% 24.3% 208 г
    Цинк, Zn 2.67 мг 12 мг 22.3% 11.3% 449 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин* 1.288 г ~
    Валин 0.926 г ~
    Гистидин* 0.525 г ~
    Изолейцин 0.876 г ~
    Лейцин 1.374 г ~
    Лизин 1.592 г ~
    Метионин 0.495 г ~
    Треонин 0.777 г ~
    Триптофан 0.195 г ~
    Фенилаланин 0.699 г ~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин 1.185 г ~
    Аспарагиновая кислота 1.734 г ~
    Глицин 1.263 г ~
    Глутаминовая кислота 2.827 г ~
    Пролин 0.925 г ~
    Серин 0.793 г ~
    Тирозин 0.66 г ~
    Цистеин 0.209 г ~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин 74 мг max 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 3.66 г max 18.7 г
    12:0 Лауриновая 0.01 г ~
    14:0 Миристиновая 0.1 г ~
    16:0 Пальмитиновая 2.43 г ~
    18:0 Стеариновая 0.82 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 4.94 г min 16.8 г 29.4% 14.9%
    16:1 Пальмитолеиновая 0.84 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 3.99 г ~
    20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
    22:1 Эруковая (омега-9) 0.01 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 3.23 г от 11.2 до 20.6 г 28.8% 14.6%
    18:2 Линолевая 2.83 г ~
    18:3 Линоленовая 0.18 г ~
    20:4 Арахидоновая 0.14 г ~
    Омега-3 жирные кислоты 0.23 г от 0.9 до 3.7 г 25.6% 13%
    22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.02 г ~
    22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.03 г ~
    Омега-6 жирные кислоты 2.97 г от 4.7 до 16.8 г 63.2% 32%

    Энергетическая ценность Гузка индейки составляет 197,2 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    2129.6 ккал
    белки
    213.1 г
    жиры
    115.4 г
    углеводы
    65.4 г
    100 г блюда
    ккал
    110.3 ккал
    белки
    11 г
    жиры
    6 г
    углеводы
    3.4 г

    ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

    Жареный хвост индейки - SinabaFood

    Я так скучаю по ДОМУ. Как вы знаете, ДОМ для меня - Кот-д’Ивуар. Всем своим посетителям я хотел бы знать, где для вас ДОМ. Я надеюсь, что вы в безопасности и следуете всем рекомендациям в отношении COVID-19. Я провожу большую часть своих дней за приготовлением пищи, едой, чтением, питьем чая и физическими упражнениями с детьми. Под упражнениями я подразумеваю наш импровизированный урок зумбы / всех танцев, и я даже не знаю, должен ли я провозглашать себя учителем, поскольку они приносят движения.хахаха. Собираясь на карантин, я отправился на международный рынок и нашел хвосты индейки. У меня их не было какое-то время, и я решил пойти на это. Они не были необходимыми, но их можно было классифицировать как «обычная еда / я скучаю по дому». Вернувшись в Кот-д’Ивуар, они жареные во фритюре и выглядят красновато. Я всегда задавался вопросом, как это делается, пока моя сестра Абиба не дала мне ответ. Смесь специй на томатной основе придавала хвостам индейки красноватый цвет.



    Я решил попробовать свой микс с паприкой, и это сработало.Я добавил к паприке другие вкусы, и это было идеально. Хвост индейки жирный, так что будьте внимательны, если у вас особая диета, но время от времени не повредит. Убедитесь, что вы едите их в течение дня, чтобы перекусить на ужин. Убедитесь, что вы используете СВЕЖИЕ хвосты индейки, а НЕ КОПЧЁТНЫЕ.

    Огненные хвосты индейки

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: африканская, ивуарийская

    Ключевые слова: индейка, индейки

    Порций: 4 человека

    Стоимость:

    $
    • 8 хвостов индейки СВЕЖИЕ
    • 3 столовые ложки порошка перца
    • 1 столовая ложка лукового порошка
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 чайная ложка порошка имбиря
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • Смешать все специи.

    • Промойте свежие хвосты индейки.

    • В кастрюлю положите воду, специи и индейку.

    • Варить 10 мин.

    • Снимите с огня, процедите и промойте хвосты индейки пресной водой.

    • Удалите лишнюю воду.

    • Обжаривайте во фритюре хвосты индейки в течение 10 минут или пока они не станут хрустящими снаружи.

    • Снимите их и положите на бумажное полотенце, чтобы слить масло.

    Я хотел бы знать, что вы думаете, оставьте мне комментарий ниже ???.

    Как приготовить копченые хвосты индейки? - Кухня

    Копченые хвосты индейки полностью приготовлены?

    И мы заботимся о разогреве, а не о приготовлении пищи. Копченая индейка оказывается полностью приготовленной.

    Сколько времени нужно, чтобы сварить копченые хвосты индейки?

    Уложите хвосты одним слоем на дно большого горшка. Добавить все ингредиенты и довести до кипения.Уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой. Варить 30 минут, один раз перевернув хвостики.

    Как приготовить копченую индейку?

    Мы рекомендуем разогреть копченую индейку в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, пока она не прогреется. Важно разогревать копченую индейку медленно при низкой температуре, чтобы она не стала сухой.

    Как долго нужно готовить копченую индейку?

    Как правило, для копчения индейки среднего размера при температуре 250 градусов по Фаренгейту требуется не менее 6 часов.Готовьте индейку примерно 30 минут на фунт.

    Как приготовить предварительно копченые крылышки индейки?

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите крылышки или бочки в накрытую посуду с достаточным количеством жидкости по вашему выбору (нам нравится куриный бульон), чтобы они оставались влажными при нагревании. Для одного крылышка индейки или голени нагрейте 45 минут при температуре 350 ° F. Для нескольких крыльев и голеней нагрейте при 350 ° F в течение 15 минут на фунт.

    Почему нельзя есть индейку?

    Эксперты предупреждают, что новый опасный штамм птичьего гриппа может распространиться на людей.Приготовление индейки может адекватно убить бактерии и вирусы, но даже небольшая часть того, что вызывает у вас заболевание, может скрываться на разделочных досках и посуде и, таким образом, распространяться на руки или продукты, которые не будут готовиться.

    Полезны ли копченые хвосты индейки?

    Многие островитяне считают хвост индейки восхитительным. Это тоже дешево, но далеко не питательно. «Он полон жиров и холестерина и способствует одной из основных проблем со здоровьем, с которыми сталкиваются жители островов Тихого океана - ожирению», - сказал Панапаса, выходец из островов Тихого океана с Фиджи.

    Сколько времени нужно для приготовления копченых шейных костей?

    Вынуть шейные кости и снять мясо с костей. Если мясо все еще жесткое, положите шейные кости обратно в кастрюлю и готовьте 20 минут.

    Ядовит ли грибок хвоста индейки?

    Stereum ostrea не входит в список ядовитых веществ, но также не входит в список пищевых продуктов. Поверхность пор этого гриба выдает это, но на первый взгляд может показаться, что вы сорвали джекпот хвоста индейки! Этот гриб не указан как ядовитый, но его следует избегать, потому что нет данных о его съедобности.

    Готовые индейки хороши?

    Четыре полуфабриката индейки, которые я ел за последние пять лет, были сочными и вкусными. Раньше я думал, что не люблю индейку, но оказалось, что я никогда раньше не готовил ее до совершенства. 2. В вашем доме по-прежнему царит удивительный запах индейки.

    Как разогреть полностью приготовленную копченую индейку?

    Обычная духовка: предварительно разогрейте духовку до 350 ° F. Вынуть грудку индейки из обертки. НЕ набивать. Поместите грудку индейки кожей вверх на плоскую решетку для жарки в 2-дюймовом открытом жаровне.Смажьте или сбрызните кожу растительным маслом. Поместите грудку индейки в духовку с температурой 350 ° и нагрейте до тепла. Проверьте температуру термометром для мяса.

    Как разогреть целиком копченую индейку, не высушив ее?

    Накройте индейку фольгой. Я оборачиваю его слоем сверхпрочной фольги. Это сохранит влагу, а также ускорит процесс разогрева. Поместите размороженную индейку, завернутую в фольгу, в духовку с температурой 275 градусов по Фаренгейту на 3-4 часа или пока температура бедра и груди не станет между 145 и 150 градусами.

    Как сохранить влажность копченой индейки?

    Закройте пакет и охладите индейку от 12 до 24 часов. Слейте рассол, промойте индейку пресной водой и промокните ее бумажными полотенцами. Запустите курильщика с влажностью около 60 процентов и температурой 140 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить утечку влаги.

    Как разогреть предварительно приготовленную индейку, не высушив ее?

    Метод №1: Духовка Нам нравится разогревать индейку при температуре 300 ° F - достаточно низкой, чтобы тепло не отводило влагу от мяса, но достаточно высокой, чтобы разогреть ее не нужно несколько часов.Выложите оставшиеся порции в алюминиевую фольгу и выложите несколько ложек подливки или куриного бульона на мясо.

    Наслаждайтесь хвостами в ожидании остальной индейки

    Окулы индейки не совсем традиционная еда на День Благодарения или филиппинскую еду.

    Но филиппинский автор кулинарной книги и шеф-повар фургона с едой Aloha Plate Адам Табура делает адобо из хвоста индейки с чесноком, который, по его словам, является идеальной закуской, пока традиционная индейка на День благодарения находится в духовке или иму.

    Семья Табуры на Ланаи не пошла в супермаркет за индейкой на День Благодарения - они вышли с ружьями и заполучили диких птиц.

    Затем они приготовили индейку в иму. Но его дед заметил, что хвосты тают в иму, переходя в измельченное мясо.

    «Он подумал:« Почему бы не приготовить из этого еще одну еду? »- сказал Табура.

    Итак, они начали отрезать хвосты и варить их отдельно от остальной птицы. Изначально, поскольку Ланаи - это плантационный город, и было принято смешивать этнические стили кулинарии, они приправляли хвосты индейки, как курицу сёю.

    Затем Табура придумал делать хвосты индейки адобо с чесноком, чтобы добавить больше кислого и пряного оттенка, чем соленого и сладкого.

    Чеснок, лавровый лист и уксус также помогают сделать мясо индейки более ярким.

    В детстве Табура сказал, что не очень любит есть индейные хвосты. После охоты, разделки мяса, выноса индейки из дикой местности и выщипывания перьев ему просто надоело смотреть на птицу.

    На хвосте также много перьев, и время от времени в хвосте может появиться перья.

    Табуре они нравятся. «Это подходит к пиву», - сказал он.

    На прошлой неделе он принес хвосты индейки с недавней охоты, чтобы подготовить их к дегустации в выставочном зале Ferguson в Калихи. Тушив хвосты в соусе адобо, он добавил несколько перцев адобонг сили из своего сада для цвета и аромата (они скорее сладкие, чем острые).

    Несмотря на то, что птица дикая, в ее хвостах много жира, и уксус помогает прорезать его, чтобы получился маслянистый и вкусный укус. Мясо не будет сочным, вместо этого оно впитывает жирный, кислый вкус.

    Чеснок Хвост индейки Адобо

    Вот рецепт Табуры из его кулинарной книги «Филиппинская кухня», опубликованной Mutual Publishing Co.и звездный рекламодатель Гонолулу.

    Если вы не охотник, вы можете купить индюшачьи хвосты или заменить куриные крылышки или бедра.

    • Хвостики индейки весом от 2 до 3 фунтов, очищенные и разрезанные пополам
    • 1-1 / 2 галлона воды
    • 1/2 стакана соли
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • 1-1 / 2 стакана белого уксуса
    • 1/2 стакана соевого соуса
    • 1/2 стакана измельченного и измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки измельченного перца
    • 4-5 лавровых листов с трещинами
    • 3 чайные ложки гавайской соли или по вкусу
    • От 5 до 6 обжаренных целых зубчиков чеснока для украшения
    • 1/2 фунта адобонга зеленого сили-перца

    Поместите хвосты индейки в воду с солью в большой кастрюле.Довести до кипения; обезжиренный жир. Варить еще 4-5 минут. Осушать.

    Положите хвосты индейки в чистую кастрюлю со всеми оставшимися ингредиентами, кроме перца. Доведите до слабого кипения и варите 35-40 минут до готовности. Жидкость уменьшится. За последние 5-6 минут добавьте перец и приправьте солью и перцем. На 4-6 порций.

    Информация о пищевой ценности недоступна.


    Веб-продюсер Крейг Гима каждую вторую среду пробует новые блюда в сериалах видео и печати.Дай ему попробовать действительно страшную еду: [email protected]


    Исправление: В исходной версии этой статьи даны неправильные измерения для гавайской соли, использованной в рецепте. Правильное количество - 3 чайные ложки.

    Хвостовой гриб индейки: где купить, как использовать и многое другое

    Вы хотите жить долго и процветать? Гриб индейки ( Trametes versicolor, Coriolus versicolor и Polyporus versicolor) подходит для вас следующего уровня.

    Подумайте только, сколько времени существует грибок? ... НАВСЕГДА! Если бы вы были здесь так долго, вы, вероятно, тоже имели бы неплохое представление о том, как быть здоровым.

    Мы не только расскажем, почему гриб из хвоста индейки так хорош для вас, но и поговорим о том, где его следует купить, правильно определить в дикой природе и как его использовать.

    Итак, приступим! (Если у вас уже есть представление о том, что такое хвост индейки, и вы хотите перейти к сочным кусочкам, вы можете использовать это меню ниже)

    Что такое гриб из хвоста индейки (

    Trametes versicolor)
    Гриб из хвоста индейки (научно известный как Trametes versicolor, Coriolus versicolor и Polyporus versicolor) - это гриб, который растет на мертвых бревнах по всему миру и дает нам свои иммуностимулирующие свойства.Хвостовые грибы индейки прочно занимают верхнюю строчку в списке невероятных природных целителей - в хорошей компании с другими, такими как чага ( Inonotus obliquus ), рейши ( Ganoderma lucidum ), Cordyceps sinensyceps ( Cordyceps ) и Львиная грива ( Hericium erinaceus ). Его эффективность настолько велика, что было проведено несколько многообещающих исследований по использованию хвоста индейки в лечении рака.Название происходит от коричневых, коричневых и белых колец, которые пронизывают грибок, делая его похожим на хвост индейки. Распространенный латинский термин «разноцветный» просто означает «разноцветный».

    Лекарственные грибы, такие как «Хвост индейки», широко использовались в человеческой культуре на протяжении тысячелетий - в первую очередь в традиционной китайской медицине, где он известен как «юнь чжи» .

    Существует бесчисленное количество анекдотических свидетельств о пользе лекарственных грибов для здоровья, которые современная наука сейчас подкрепляет во многих областях.Хотя регулярное употребление грибов из хвоста индейки дает множество различных преимуществ (о которых мы расскажем ниже), в последнее время он привлек большое внимание из-за его обещания атаковать раковые клетки и в целом помочь в лечении рака.

    Наиболее значительные преимущества грибов турецкого хвоста связаны с их концентрированием и регулярным использованием. При этом важно убедиться, что вы получаете его от авторитетных и проверенных поставщиков, поскольку, к сожалению, на рынке существует множество некачественных и неэтичных экстрактов.

    Мы пробовали огромное количество различных продуктов от разных производителей со всего мира, чтобы найти наши личные фавориты. По нашему мнению, лучшими грибами из хвоста индейки являются порошок Host Defense Turkey Tail (США) Superfeast Turkey Tail Powder (австралийский - читайте наш обзор здесь) и жидкий экстракт хвоста индейки Life Cykel (также базирующийся в Австралии).

    Это три наших любимых и наиболее надежных поставщика экстрактов хвоста индейки во всех формах (а также ряда экстрактов различных грибов).

    Но что такое «Хвост индейки»?

    Для любителей грибов «Хвост индейки» представляет собой многопоровый гриб, также иногда известный как «грибовидный грибок». Это означает, что он образует плодовые тела из пор на нижней стороне и чаще всего встречается на мертвых или гниющих бревнах. Также его легко найти по всему миру, что может быть связано с его мировой популярностью.

    Хвостовые грибы индейки до мелочей наполнены связанными с белками полисахаридами PSK и PSP. Для тех, кто разбирается в химии, дальнейшие объяснения не требуются.Для тех, кто любит "симпатичное полярное мороженое", что? Затем вы можете перейти на Wiki и преподать себе урок естествознания или найти минутку, чтобы прочитать о преимуществах для здоровья ниже!

    Польза для здоровья от грибов из хвоста индейки

    Причины использования экстрактов грибов из хвоста индейки и хвоста индейки весьма впечатляющи и разнообразны. В приведенном ниже списке представлены некоторые из наиболее известных преимуществ для здоровья, подтвержденных современными исследованиями:

    1. Повышенный иммунный ответ (с полисахаропептидами PSP и PSK)
    2. Содержит полезные антиоксиданты (более 35 различных типов!)
    3. Anti -опухолевая и противораковая активность клеток с потенциалом увеличения выживаемости
    4. Богат пребиотиками для хорошего здоровья кишечника и укрепления иммунной системы

    Хвост индейки и ваша иммунная система

    Хвост индейки известен тем, что укрепляет иммунную систему а также известно, что помогает во всем: от воспалений и спортивных результатов до здоровья кожи и лечения рака.

    Считается, что мощные преимущества для иммунной системы в первую очередь связаны с высокими концентрациями полисахаридов, связанных с белками, PSK и PSP. Эти небольшие и мощные соединения работают, как активируя, так и подавляя определенные типы иммунных клеток, одновременно подавляя воспаление, давая вашему организму шанс бороться с токсинами, вирусами и бактериями.

    Наряду с укреплением вашей иммунной системы, грибы турецкого хвоста могут помочь поддерживать функцию печени, подавлять или уменьшать повреждения, вызванные окислительным стрессом, улучшать здоровье кишечника и дыхательных путей и помогать сбалансировать QI в организме - энергию, которая защищает наше тело, разум, клетки и органы.

    Лечит ли хвост индейки рак?

    Нам нужно действовать осторожно, обращаясь к таким темам, поскольку они деликатны и не требуют однозначного ответа.

    Есть несколько удивительных исследований, показывающих значительную разницу в скорости выздоровления у онкологических больных, которые также используют хвост индейки в сочетании с традиционными методами лечения рака, такими как химиотерапия и лучевая терапия.

    Когда пациент получает химиотерапию или лучевую терапию, организм подвергается тяжелому бремени - он повреждает как хорошие, так и плохие клетки и оставляет пациента практически без иммунной системы.Хвост индейки помогает стимулировать сильный иммунный ответ, помогая пациентам быстрее выздоравливать и, в свою очередь, иметь более сильную общую иммунную систему для естественной борьбы с раковыми клетками.

    Полисахаропептид (PSP) и полисахарид-K (PSK) из Турции. Экстракт хвоста уже несколько десятилетий используется в японских больницах для иммуностимулирующих и восстанавливающих свойств в сочетании с традиционными методами лечения рака толстой кишки и женщин с раком груди. Клинические данные о хвосте индейки как полезном и эффективном вспомогательном лечении многих различных видов рака продолжают расти.

    Съедобен ли хвост индейки?

    Конечно! Грибы из хвоста индейки обладают очень тонким вкусом, что делает их идеальным дополнением к вашим любимым рецептам, от кофе до йогурта, или даже просто размешав их в горячей воде для получения максимальной иммуностимулирующей чашки чая.

    Можно ли есть сырые грибы из хвоста индейки?

    Сырое мясо не очень популярно, так как оно довольно жевательное и жесткое, а также может быть немного жестким для желудка. Гораздо популярнее сушить грибы и превращать их в порошок.

    Вот видео, любезно предоставленное Vermont Homesteading, о том, как сушить грибы!

    Если у вас есть грибы из хвоста индейки, если вы их собирали, ПОЖАЛУЙСТА, убедитесь, что у вас правильный идентификатор. Есть еще один гриб, который называется «ложный хвост индейки», а точнее Stereum ostrea. Хотя это не ядовито, это хороший пример того, насколько похожий грибок, поэтому не просто сравнивайте свои каши с изображением в Google, проведите исследование правильно.

    И на этой ноте...

    Как определить хвост индейки

    Несмотря на то, что мы дали вам описание и красивые картинки, вы все равно должны сначала посоветоваться с экспертами. Эксперты по грибам дают хороший пробег на 6 ступеней, но также вам стоит обзавестись книгой по диким грибам! НИКОГДА не ешьте найденный гриб, пока не будете на 100% уверены, что он не превратит вас в жабу или того хуже. Пройдите несколько уроков по собирательству, поговорите с экспертами, присоединитесь к группе!

    Некоторые из наших любимых рецептов из хвоста индейки

    Если вы используете порошкообразный или жидкий экстракт хвоста индейки, вы можете добавить его практически во что угодно.

    Хотя я замечаю в своем кофе лишь самые незначительные отличия, это вряд ли что-то заметное. Вы можете добавить смузи, на завтрак или просто немного горячей воды и заварить чай!

    Один из моих любимых способов получить отличный заряд здоровья - это ...

    Латте из куркумы с хвостом индейки

    Ингредиенты

    • 1/2 чайной ложки латте с куркумой
    • Тертый или мелко нарезанный сырой имбирь (я использую см кубик, но сколько вам нравится зинг!)
    • 1/4 чайной ложки корицы
    • 1 чайная ложка Хвоста индейки
    • Щепотка перца
    • 1 чайная ложка кокосового масла
    • 1 чашка кокосового молока
    • Мед или что-то в этом роде подсластить

    Метод

    1 . Натереть или мелко нарезать имбирь (измельченный имбирь тоже можно, используйте 1/4 чайной ложки, если это то, что у вас есть)

    2. Смешайте все ингредиенты, кроме меда, в небольшой кастрюле (с губкой для заливки, если возможно!) на среднем огне

    3. Следите за тем, чтобы варка закипела, не кипятите. Постоянно помешивайте смесь, когда она закипит, как только она закипит, немного убавьте огонь и дайте настояться. 10 минут принесут полный аромат, в противном случае 5 минут вполне подойдут.

    4. Подать и добавить мед по вкусу!

    Если вы хотите начать свой день правильно, то чаша для завтрака с пребиотиками «Турецкий хвост» от Life Cykel - это то, что вам нужно! В нем много йогурта, мюсли и много питательных веществ. В нем есть все, что вам нужно, чтобы помочь вам провести день.

    Чаша для завтрака с пребиотиками

    Ингредиенты

    • Йогурт на ваш выбор
    • 1 Порция жидкого экстракта хвоста индейки
    • 1/3 стакана черники
    • 1/4 стакана сырых ядер какао
    • 1 столовая ложка пепита
    • 1 / 4 стакана тертого кокоса
    • 1/4 стакана хрустящей мюсли на ваш выбор

    Метод

    1.Вылейте желаемое количество йогурта в миску и добавьте одну порцию экстракта хвоста индейки.

    2. Добавьте остальные ингредиенты поверх йогурта (размеры порций указаны только для предположения, не стесняйтесь добавлять столько или меньше каждого ингредиента, сколько хотите)

    3. Произвольно добавляйте любые ингредиенты, которые подходят валяются на кухне, что, по вашему мнению, может быть вкусным, финики, лимонный сок, семена конопли, что угодно. Варианты бесконечны.

    4. Наслаждайтесь!

    Лучший совет для этого рецепта - использовать замороженную чернику, она делает йогурт более холодным, как мороженое.

    Последний рецепт, который наверняка вызовет улыбку на вашем лице, - это Черничные пончики Тиликсира с грибами из хвоста индейки. Эти пончики гарантированно понравятся публике, эти пончики вегетарианские, палео и безглютеновые (и это еще до того, как мы дойдем до супериммунитета от экстракта хвоста индейки!)

    Пончики с черникой и грибами из хвоста индейки

    Ингредиенты

    Для Пончики:

    • 1 стакан универсальной муки (для этого рецепта подойдет любая мука)
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка экстракта грибов из хвоста индейки
    • 1/4 чайной ложки кардамона
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки кокосового сахара
    • 1/4 стакана вашего любимого растительного молока
    • 1/4 стакана простого греческого йогурта
    • 2 столовые ложки кокосового масла
    • 1 чайная ложка ванили экстракт
    • 1/2 стакана свежей черники
    • Щепотка соли

    Для глазури:

    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1-2 столовые ложки сливочного сыра (по желанию)
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1 -2 ч. Л. Вашего любимое растительное молоко (добавьте больше молока, если хотите более жидкую консистенцию)

    Полный рецепт можно найти на веб-сайте Teelixir вместе со многими другими, включая их печенье и сливочно-банановое мороженое с грибами из хвоста индейки (я имею в виду действительно, чего вы ждете ?!)

    Лучшие места для покупки хвоста индейки

    Хвост индейки стал очень популярным, поэтому в наши дни он очень доступен.

    В настоящее время существует множество розничных продавцов, все с разными ценами и стандартами качества, поэтому важно, чтобы вы не покупали экстракт, который не только бессилен и неэффективен, но также загрязнен и потенциально опасен!

    Как упоминалось ранее, у нас есть три основных предложения по качеству Turkey Tail, и мы расскажем, почему это указано ниже:

    Почему Host Defense?

    Компания Host Defense, основанная известным и удостоенным наград микологом Полом Стаметсом, является одним из самых авторитетных и опытных производителей лекарственных грибов в мире.Капсулы Host Defense Turkey Tail на 100% сертифицированы как органические и выращены в США, собраны и высушены вымораживанием с максимальной эффективностью и не содержат каких-либо загрязняющих веществ.

    Почему Superfeast?

    Мы работаем с SuperFeast уже много лет, и нам нравится все, от их строгих стандартов поставок и обработки до упаковки и безупречного обслуживания клиентов. Их порошок Turkey Tail получен из экологически чистых источников - «Di Tao», подвергнут двойному экстрагированию, протестирован на максимальную эффективность и не содержит каких-либо загрязняющих веществ.

    Почему LifeCykel?

    Life Cykel - еще один австралийский производитель, работающий в соответствии с высочайшими стандартами качества. Их продукция пользуется большим спросом во всем мире. Их индейский хвост является органическим и выращенным в Австралии, предлагается в виде двойного жидкого экстракта и тщательно протестирован на эффективность, доступность и наличие любых загрязняющих веществ.

    Последняя альтернатива:

    Если вы все еще хотите попробовать еще один замечательный экстракт хвоста индейки, единственное место, где мы покупаем лекарственные грибы и травы, - это Тиликсир.Это еще одна фантастическая австралийская компания, которая производит органические экстракты, которые проверены на максимальную эффективность, а также на наличие любых загрязняющих веществ. Нажмите здесь, чтобы проверить их.

    FAQ:

    Вот краткий и подробный FAQ по любым вопросам, связанным с грибами из хвоста индейки, которые мы могли пропустить выше!

    Является ли гриб из хвоста индейки психоделическим?

    Нет, Хвостовой гриб индейки не психоделический. Он не содержит псилоцибин, - психоактивное соединение, содержащееся в психоделических грибах.

    Безопасны ли грибы индейки для собак?

    Да! Хвост индейки безопасен для собак и на самом деле широко используется для лечения собак от ряда заболеваний.

    Есть ли побочные эффекты у грибов из хвоста индейки?

    Сообщалось об очень небольшом количестве побочных эффектов при употреблении грибов турецкого хвоста. Те, у кого возникли проблемы, сообщают о незначительных газах, вздутии живота и тошноте. Перед применением всегда консультируйтесь с врачом и начинайте с небольшой дозы, чтобы ваше тело могло адаптироваться.

    Вот и все!

    Мы надеемся, что вы получили полезную информацию и рекомендации из этой статьи. Хвост индейки - фантастическая натуральная добавка, и мы надеемся, что вы получите годы хорошего здоровья и жизненной силы от его использования.

    Если у вас есть какие-либо вопросы, комментарии или отзывы, мы будем рады услышать от вас - напишите нам по электронной почте и свяжитесь с нами!

    Почему мы не едим хвосты индейки? | Искусство и культура

    Интенсивное животноводство - это огромная мировая отрасль, ежегодно производящая миллионы тонн говядины, свинины и птицы. Когда я недавно попросил одного производителя назвать что-то, о чем думают в его отрасли, чего не думают потребители, он ответил: «Клювы и окурки.Это его сокращение для частей животных, которые потребители, особенно в богатых странах, не едят.

    В День благодарения индейки украсят почти 90 процентов обеденных столов в США. Но одна часть птицы никогда не добирается до стонающей доски или даже до мешка с потрохами: хвост. Судьба этого жирного куска мяса показывает нам причудливую внутреннюю работу нашей глобальной продовольственной системы, когда употребление большего количества одного продукта приводит к менее желательным кускам и частям.Затем это создает спрос в других местах - в некоторых случаях настолько успешно, что иностранная часть со временем становится национальным деликатесом.

    Запасные части

    Промышленное животноводство развилось после Второй Мировой войны при поддержке научных достижений, таких как антибиотики, гормоны роста и, в случае индейки, искусственное осеменение. (Чем крупнее кот, тем труднее ему делать то, что он должен делать: производить потомство.)

    U.Промышленное производство индейки S. увеличилось с 16 миллионов фунтов в январе 1960 года до 500 миллионов фунтов в январе 2017 года. Общий объем производства в этом году прогнозируется на уровне 245 миллионов голов.

    Это включает в себя четверть миллиарда индюшачьих хвостов, также известных как нос священника, нос папы или нос султана. Хвост на самом деле представляет собой железу, которая прикрепляет перья индейки к ее телу. Он наполнен маслом, которое птица использует для чистки, поэтому около 75 процентов ее калорий приходится на жир.

    Готовы съесть (Марк Турнауцкас, CC BY)

    Непонятно, почему индейки поступают в магазины США бесхвостыми. Инсайдеры отрасли предположили, что это могло быть просто экономическим решением. Потребление индейки было новинкой для большинства потребителей до Второй мировой войны, поэтому немногие развили вкус к хвосту, хотя любопытные могут найти рецепты в Интернете. Индюки стали крупнее, в среднем около 30 фунтов сегодня по сравнению с 13 фунтами в 1930-х годах. Мы также занимаемся селекцией по размеру груди из-за американской любви к белому мясу: один ценный ранний сорт с большой грудью назывался Bronze Mae West.Но хвост остался.

    Сэкономят на Самоа

    Вместо того, чтобы пускать хвосты индейки в отходы, птицеводство увидело новые возможности для бизнеса. Цель: общины тихоокеанских островов, где животный белок был в дефиците. В 1950-х годах птицеводческие компании США начали сбрасывать индейские хвосты вместе с куриными спинами на рынки Самоа. (Чтобы не отставать, Новая Зеландия и Австралия экспортировали «баранины», также известные как бараньи животы, на острова Тихого океана.) Благодаря этой стратегии индустрия индейки превратила отходы в золото.

    К 2007 году среднестатистический самоанец потреблял более 44 фунтов индейных хвостов в год - пищи, которая была неизвестна там менее века назад. Это почти в три раза превышает годовое потребление индейки среди американцев на душу населения.

    Когда я недавно брал интервью у самоанцев для своей книги «Никто не ест в одиночку: еда как социальное предприятие», сразу стало ясно, что некоторые считают эту некогда иностранную еду частью национальной кухни своего острова. Когда я попросил их перечислить популярные «самоанские блюда», несколько человек упомянули хвосты индейки, которые часто запивали холодным Budweiser.

    Американское Самоа - это территория США, охватывающая семь островов в южной части Тихого океана. (Служба национальных парков)

    Как импортные хвосты индейки стали фаворитом рабочего класса Самоа? Вот урок для преподавателей здоровья: вкус культовых продуктов нельзя отделить от окружающей среды, в которой их едят. Чем веселее атмосфера, тем больше вероятность, что у людей возникнут положительные ассоциации с едой.

    Пищевые компании знают это из поколения в поколение.Вот почему Coca-Cola повсеместно используется в бейсбольных парках уже более века, и почему во многих McDonald’s есть PlayPlace. Это также объясняет нашу привязанность к индейке и другим классическим блюдам на День Благодарения. Праздники могут быть стрессовыми, но они также приносят массу удовольствия.

    Как объяснила мне Джулия, самоанка 20 лет, «Вы должны понимать, что мы едим индейные хвосты дома с семьей. Это общественная еда, а не то, что вы будете есть в одиночестве.

    Хвосты индейки также возникают при обсуждении эпидемии, охватившей эти острова.В Американском Самоа уровень ожирения составляет 75 процентов. Официальные лица Самоа настолько обеспокоились, что запретили импорт хвоста индейки в 2007 году.

    Но просьба самоанцев отказаться от этой любимой еды упускала из виду ее глубокие социальные привязанности. Более того, в соответствии с правилами Всемирной торговой организации страны и территории, как правило, не могут в одностороннем порядке запретить импорт товаров, если для этого нет доказанных медицинских причин. Самоа была вынуждена отменить запрет в 2013 году в качестве условия вступления в ВТО, несмотря на опасения по поводу своего здоровья.

    Автор Майкл Кэролан впервые готовит хвосты индейки.

    Обнимая все животное

    Если бы американцы были больше заинтересованы в употреблении в пищу хвостов индейки, часть наших запасов могла бы остаться дома. Можем ли мы вернуть так называемое потребление животных «от носа к хвосту»? Эта тенденция получила некоторое распространение в Соединенных Штатах, но в основном в узкой нише для гурманов.

    Помимо общей брезгливости американцев к отбросам и хвостам, у нас есть проблема со знаниями.Кто вообще еще умеет разделывать индейку? Призвать посетителей выбрать, приготовить и съесть целых животных - довольно сложная задача.

    Бычьи хвосты были популярной мясной нарезкой в ​​Соединенных Штатах в эпоху Великой депрессии, но теперь их все чаще можно встретить в азиатской кухне; Показанный здесь суп из бычьих хвостов в китайском ресторане в Лос-Анджелесе. (Т. Ценг, CC BY)

    Оцифровка старых кулинарных книг Google показывает нам, что так было не всегда. «Американская домашняя кулинарная книга», опубликованная в 1864 году, советует читателям, выбирая баранину, «обратить внимание на шейную вену в передней четверти, которая должна быть лазурно-синей, чтобы обозначать качество и сладость.Или, выбирая оленину, «проведите ножом по косточкам плеч; если от него сладко пахнет, мясо новое и хорошее; если они испорчены, мясистые части стороны будут выглядеть обесцвеченными, а темнее - пропорционально затхлости ». Ясно, что наши предки знали еду совсем иначе, чем мы сегодня.

    Дело не в том, что мы больше не умеем судить о качестве. Но используемый нами критерий откалиброван - намеренно, как я узнал, - по другому стандарту. Современная промышленная продовольственная система научила потребителей отдавать предпочтение количеству и удобству, а также судить о свежести по наклейкам с указанием срока годности.Пища, которую обрабатывают и продают удобными порциями, отнимает много мыслительного процесса от еды.

    Если эта картина вам надоедает, подумайте о том, чтобы предпринять шаги для повторной калибровки этого критерия. Может быть, добавьте несколько ингредиентов из семейной реликвии к любимым праздничным блюдам и поговорите о том, что делает их особенными, возможно, показывая детям, как судить о спелости фруктов или овощей. Или даже запекать хвосты индейки.


    Эта статья изначально была опубликована на сайте The Conversation.

    Майкл Кэролан, профессор социологии и заместитель декана по исследованиям, Колледж свободных искусств, Государственный университет Колорадо

    JULES FOOD ...: Хвосты индейки ... Тушеные и жареные

    ХВОСТЫ ИНДЕЙКИ ...

    Может быть, это и последнее, что нужно за забором, но ...

    Это лучший укус для птицы .

    они такие вкусные и их так легко приготовить, но их очень сложно найти больше одного за раз...

    и этот ОДИН обычно прикреплен к вашей птице Благодарения.

    назад в сентябре '09 я писал о BBQ Turkey Tails ... ну, я все еще ем хвосты, и я подумал, что поделюсь этим простым способом приготовить их, не выходя на холод и не зажигая гриль. они вареные, (или «тушеные», если хотите) в течение нескольких часов, пока вы слоняетесь по дому, и жарите их, пока они не станут пухлыми, золотистыми, липкими от глазури и абсолютно маслянистыми! ... я считаю, что так они еще сочнее и вкуснее.они увлекаются ... правда. Я призываю всех своих друзей и семью присоединиться к клубу «Хвост Турции». некоторые просто не могут осмыслить эту идею. жаль, их нет в клубе! некоторые люди удивлены, а некоторые находятся в недоумении ... это не каламбур. в основном для меня просто весело наблюдать за этим человеком, его реакцией и видеть, просят ли они другого.

    давай .. тебе немного любопытно, не так ли? ...

    я не шучу ... если ты сможешь достать некоторых из этих малышек, пожалуйста, попробуй их. сам по себе разговор стоит небольших усилий... Кроме того, вы получите вкусный бульон, если все остальное не поможет.

    и они ДЕШЕВЫЕ !!!

    ХВОСТЫ ИНДЕЙКИ ... Тушеные (вареные) и жареные

    ГДЕ НАЙТИ ЭТИ МАЛЕНЬКИЕ НАГГЕТЫ ???

    Мне повезло, что у меня есть магазин здесь, в Со. Кэл позвонил в Gelson's, который каждый день подает в гастрономе свежую жареную индейку. они по какой-то странной причине держат хвосты, упаковывают их и выставляют на продажу в птичнике, примерно 6 штук за упаковку обходятся примерно в 1 доллар.50 ... мне всегда любопытно ... кто, черт возьми, знает об этих хвостах? Есть ли кто-нибудь еще, кто любит эти вещи так же сильно, как я? ... если на вашем рынке продается свежая жареная индейка, спросите, что они делают с хвостами. может быть, какой-нибудь счастливчик в спине получает лучший кусок каждый день ... может быть, он поделится. в противном случае просто спросите своего мясника, где вы можете найти их ... во всяком случае, вы оба хорошо посмеетесь.

    ПОДГОТОВКА

    короткая версия.. . Варить их в хорошем ароматном бульоне 3 часа, мариновать несколько часов, затем глазировать и запекать до образования липкой и золотистой корочки.

    более подробные указания ... начните их так же, как любой хороший бульон или бульон. Я всегда делаю бульон из жареной куриной тушки от Costco, поэтому я бросаю все это в кастрюлю с разрезанным на четверти большим луком, несколькими стеблями сельдерея, парой моркови, 4-5 раздавленными зубчиками чеснока, лавровым листом, мексиканским орегано, веточка свежего розмарина, немного кайенского перца, чайная ложка тмина и немного свежемолотого перца.воды, чтобы покрыть ее на дюйм или 2 ... или лучше ... добавьте немного самодельного бульона из морозильника, или банки, или 2 купленных в магазине бульона и воды, чтобы покрыть его.

    ПРИМЕЧАНИЕ ... помните ... ваш конечный продукт - это не только хвосты индейки, но и вкусный бульон.

    довести до кипения, затем на медленном огне около 3 часов. проверьте уровень жидкости несколько раз, чтобы убедиться, что они закрыты.

    Примерно через 3 часа вынуть хвосты из горшка. процедите свой любимый бульон и отложите на черный день.

    ПРИМЕЧАНИЕ ... вот странная вещь. иногда есть небольшой кусочек перьевой мембраны, выступающий из верхней части хвоста. вытащите их, пока они теплые ... не волнуйтесь. там не всегда есть, а если и есть, то 1 или 2 максимум.

    пусть хвосты остынут. пока остынет, обмакните их в свой любимый маринад / глазурь. больше всего мне нравится - от Soy-vay. Чесночный соус Хойсин, но подойдет любой вкусный маринад / глазурь. вы хотите, чтобы они отдохнули и впитали аромат.где-то от 1 до 3 часов нормально ... иногда я оставляю свой в холодильнике на ночь.

    предварительно разогрейте духовку до 370 F

    поместите хвосты на алюминиевый (легко очищаемый) противень или противень для запекания. поставить в духовку и присмотреть за ними. вам нужно перевернуть их и покрыть глазурью, чтобы они стали хорошими и липкими. время варьируется, но я обнаружил, что в общей сложности около 30-40 минут работают хорошо.

    ЕСТЬ ХВОСТ ИНДЕЙКИ

    они не только выглядят странно, но и являются странными.

    Это один из тех случаев, когда «ИДТИ ДЛЯ ЭТОГО», когда вам просто нужно откусить немалый кусок, чтобы получить полный елейный эффект.здесь нет поклевки. нужно откусить одну сторону копчика целиком. Хотел бы я продемонстрировать ... это сложно объяснить.

    Другой способ - удалить каждую сторону кости ножом, но все же ты должен засунуть в рот целую сторону ... Я тебе обещаю.

    Я остановлюсь ... Боже, это один из моих длинных постов. я просто так взволнован самыми странными вещами.

    так что ... спросите себя ...

    готовы ли вы присоединиться к "THE TURKEY TAIL CLUB" ??? !!!

    Преимущества грибов из хвоста индейки плюс 1 отличный рецепт

    Если вы в целом интересуетесь лекарственными грибами, то, возможно, вы уже слышали о грибах из хвоста индейки.Лекарственные грибы - это грибы, содержащие определенные соединения, которые могут быть полезны для здоровья. Хвостовые грибы индейки получили свое название из-за заметных разноцветных полос, напоминающих перо на хвосте индейки. Этот гриб родом из Китая, где местные жители тысячелетиями использовали его в качестве лечебного чая. Гриб индейки не только полезен для здоровья, но и является одним из самых красивых грибов в мире.

    Что такое гриб из хвоста индейки?

    Этот гриб относится к семейству «облачных грибов».Это также один из сотен грибов, которые изучаются на предмет их потенциальной пользы для здоровья. Это один из самых красивых и полезных грибов в мире.

    Этот гриб относится к семейству «облачных грибов». Это также один из сотен грибов, которые изучаются на предмет их потенциальной пользы для здоровья. Это один из самых красивых и полезных грибов в мире.

    Хвостовые грибы индейки обычно можно найти на мертвых бревнах в лесных массивах по всему миру.Если вы хотите найти его, вы можете попробовать посмотреть на землю, путешествуя по лесной местности. Хотя эти грибы различаются по цвету, наиболее типичным является ярко-зеленый цвет. Однако есть гриб, похожий на хвост индейки, так что будьте осторожны. Клетчатый гриб stereum ostrae больше всего похож на грибы из хвоста индейки, поскольку у них обоих есть цветные кольца, они жесткие и тонкие. Этот гриб также широко известен как «ложный хвост индейки».

    Идентификация хвостового гриба индейки

    • Имеют поры по бокам.
    • Поры маленькие, едва заметные.
    • Поверхность довольно нечеткая, но едва заметная.
    • Кольца контрастного цвета на колпачке.
    • Хвосты свежей индейки обычно тонкие и гибкие.

    Польза для здоровья от грибов из хвоста индейки

    Существует множество преимуществ грибов из хвоста индейки, но мы поговорим о некоторых из самых популярных и важных.

    Лечение и профилактика простуды и гриппа

    Люди веками использовали грибы из хвоста индейки для борьбы с различными инфекциями, гриппом и простудой.Это потому, что этот гриб может укрепить вашу иммунную систему и сделать ее более адаптируемой для борьбы с различными микробами. Это также преимущество грибов из хвоста индейки, которое имеет множество подтверждений. Когда наступит сезон гриппа, вы также можете подумать о добавлении добавок из хвоста индейки в свой режим питания. Исследования показали, что гриб из хвоста индейки может помочь регулировать иммунную систему организма, тем самым помогая ему бороться с инфекциями, болезнями и многочисленными недугами.

    Повышает иммунную функцию у людей с различными видами рака


    Некоторые исследователи предполагают, что грибы из хвоста индейки содержат противоопухолевые компоненты, которые связаны с улучшением иммунной функции.
    В одном тестовом исследовании изучали PSK (полисахеаропептид), компонент, обнаруженный в грибах хвоста индейки, и пришли к выводу, что этот компонент может предотвращать рост клеток рака толстой кишки человека. Кроме того, было показано, что компонент под названием Colorius Versicolor Glucan (CVG), который также содержится в этих грибах, способен подавлять различные типы опухолей.


    В одном исследовании на животных исследователи вводили около 80 мг экстрактов CVG мышам с опухолями. Результаты показали, что размер опухоли значительно уменьшился всего за несколько дней.Исследователи предположили, что эти результаты были возможны из-за усиленного иммунного ответа, связанного с грибами из хвоста индейки.

    Есть также исследования, в которых изучалось влияние этого гриба на рак груди. Результаты показали определенную пользу эстрогена грибов из хвоста индейки.


    Есть также исследования, в которых изучалось влияние этого гриба на рак груди. Результаты показали определенную пользу эстрогена грибов из хвоста индейки. Соединения, содержащиеся в хвостах индейки, помогают увеличить количество иммунных клеток (особенно у пациентов, получающих химиотерапию и лучевую терапию) и предотвращают ароматазу, фермент, который производит вредный эстроген при раке груди.

    Есть также определенные преимущества грибов хвоста индейки для собак.

    В исследовании, посвященном собакам с очень агрессивным раком, исследователи вводили около 50 мг экстракта хвоста индейки на фунт (100 мг на килограмм) веса тела. Экстракты смогли резко замедлить развитие раковых клеток и значительно повысить их шансы на выживание. Необходимы дополнительные исследования, но вполне вероятно, что ветеринары будут использовать гриб из хвоста индейки для собак с опасным раком.

    Побочные эффекты грибов хвоста индейки

    После разговора о преимуществах индейного хвоста давайте посмотрим, есть ли какие-либо негативные реакции, о которых вам следует беспокоиться, когда вы их принимаете.
    Если вы планируете пробовать новые лечебные продукты, лучше сначала проконсультироваться с врачом. Это сильно относится к беременным женщинам.


    Хотя у грибов из хвоста индейки нет каких-либо общих побочных эффектов, некоторые люди сообщали о проблемах с кишечником (диарея и потемнение стула) и потемнении пигментации ногтей.Хвостовые грибы индейки считаются безопасными, но если вы заметили какие-либо побочные эффекты, немедленно обратитесь к врачу.

    Хвост индейки в сравнении с другими грибами

    Хотя на рынке представлено более сотни грибов, известных своими лечебными свойствами, три самых популярных варианта - это грибы из хвоста индейки, грибы рейши и грибы чага. Мы создали краткое сравнение этих трех, чтобы вы могли лучше понять, что вы хотите купить.

    Гриб рейши: Грибы рейши чаще всего используются людьми, которые хотят выровнять свои гормоны, отрегулировать уровень сахара в крови, бороться с аллергией и астмой, а также улучшить здоровье печени и сердца.

    Гриб чага: Грибы чага чаще всего используются людьми, которые хотят уменьшить воспаление, повысить выносливость, укрепить свою иммунную систему и бороться с вирусными инфекциями.

    Хвостовые грибы индейки: Что касается хвостика индейки, их часто покупают люди, которые хотят бороться с инфекциями. Они также используются пациентами, которые проходят химиотерапию, из-за их противораковых свойств.

    Дозировка грибов из хвоста индейки


    Съедобный гриб из хвоста индейки можно использовать, но его очень трудно жевать.Вот почему большинство людей использовали вместо этого порошок грибов из хвоста индейки или добавку из грибов из хвоста индейки. Вы можете найти его в сочетании с аналогичными грибами в виде добавок в большинстве местных магазинов здоровья. Добавки обычно выпускаются в форме капсул, и вы можете принимать их, чтобы повысить иммунную функцию своего организма.

    Нет конкретной рекомендуемой дозировки для грибов из хвоста индейки. Если вы посмотрите на этикетки продуктов, вы увидите, что они предлагают принимать 1-3 капсулы в день.Принимайте их со стаканом воды или перед едой. Порошок из хвоста индейки можно добавлять в воду, сок или смузи.

    Рецепт грибов из хвоста индейки

    Вот один из наших любимых рецептов, по которому можно приготовить грибы из хвоста индейки.

    Латте с куркумой и грибами из хвоста индейки

    Время приготовления: 5 минут
    Время приготовления: 10-15 минут


    Состав:
    1 чайная ложка порошка куркумы латте
    1 измельченный сырой имбирь
    ¼ чайная ложка корицы
    1 чайная ложка фарша индейки
    Щепотка перца
    1 чайная ложка кокосового масла
    1 чашка кокосового молока
    Мед или другое


    Пошаговый рецепт:

    Препарат

    Нарезать имбирь несколькими ломтиками.
    Возьмите небольшую кастрюлю и смешайте в ней все ингредиенты, кроме меда. Лучше всего, если у вас будет кастрюля с губой. Поставьте на плиту и включите на средний огонь.

    Инструкции по приготовлению

    Обратите внимание, когда кастрюля начинает закипать, вам не нужно кипятить смесь. Постоянно помешивайте смесь, когда она начнет закипать, немного убавьте огонь и дайте настояться. Оставьте примерно на 10 минут, чтобы вкус получился наилучшим.

    Предложение обслуживания

    Налейте латте в чашку и добавьте мед.Наслаждаться!

    Гриб индейки - Вердикт

    Имеются убедительные доказательства, подтверждающие лечебные свойства грибов из хвоста индейки. Нет сомнений в том, что грибы из хвоста индейки обладают многочисленными преимуществами и обычно считаются безопасными для употребления. Считается, что он лучше всего подходит для повышения иммунной функции, предотвращения простудных заболеваний, и его назначают пациентам, которые проходят химиотерапию.
    Люди веками использовали этот гриб для профилактики всех видов болезней, поэтому, если вы заинтересованы в том, чтобы принимать лекарственные грибы для их пользы для здоровья, этот гриб должен быть в верхней части вашего списка.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *