Рецепт грушевый мусс: Грушевый мусс – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Десерты из груши: лучшие рецепты с фото. Грушевый десерт: суфле, мусс, курд, чипсы

Title: Десерт из груши: рецептов с фото пошагово, как приготовить грушевый десерт
Description: Коллекция рецептов десертов из груш с пошаговыми фотографиями. Выбирайте рецепт и готовьте вместе с нами!

Фруктовый десерт с йогуртовой заправкой

Иногда хочется побаловать себя каким-нибудь десертом. Но цифры на весах кричат — хватит есть сладости! Что же делать? Конечно, кушать фрукты!   Из фруктов можно приготовить очень легкие, но такие вк… Легкие салаты!

Ингредиенты для фруктового салата: 

банан – 1 шт.

груша – 1 шт.

яблоко – 1 шт.

мандарин – 1 шт.

Ингредиенты для заправки:

йогурт натуральный – 100 грамм

мед – 1 столовая ложка

апельсиновый сок – 3 столовые ложки

лимонный сок – 1 чайная ложка

Время приготовления – 10 минут.

Сложность – очень легко.  

Ход работы  

Салат укладываем слоями сразу в формы, в которых будем подавать его, например, в креманки. Слои располагаем так: сначала идут более твердые фрукты, сверху – более мягкие. Делается это для того, чтобы твердые фрукты не раздавливали мягкие и салат не дал сок. Впрочем, если съедать его сразу, то этим правилом можно пренебречь.  

Грушу режем небольшими кубиками.   Яблоко также режем на кубики. Кожицу можно не счищать – в ней содержится много витаминов (если это, конечно, не яблочки, смазанные воском).

Укладываем яблочный слой поверх груши.   Банан очищаем от шкурки и режем на такие же кубики, как грушу и яблоко. Выкладываем сверху.  

Мандарин разбираем на дольки. Удаляем семечки, если они есть. Каждую дольку разрезаем на две-три части. Кладем поверх салата.  

Теперь делаем заправку. В мисочке смешиваем йогурт и мед.   Затем добавляем апельсиновый сок. В идеале, конечно, чтобы он был свежевыжатый. Но у меня апельсинов под рукой не было, поэтому я взяла пакетированный сок.   Выжимаем сок из лимона.

Перемешиваем заправку.   Поливаем салат йогуртовой заправкой.   Подаем салат не перемешивая, украсив листиками мяты.  

Грушево-творожное суфле

О пользе домашнего творога известно всем. Я тоже очень люблю этот молочный продукт, но не в классическом виде, а в закусочной массе, запеканках и сырниках.   


О пользе домашнего творога известно всем. Я тоже очень люблю этот молочный продукт, но не в классическом виде, а в закусочной массе, запеканках и сырниках.   Совсем недавно я нашла для себя новый вариант использования творога. В сочетании со свежими яблоками, грушами и другими фруктами получается замечательный десерт. Его оценят даже самые придирчивые дегустаторы – наши дети. Нежное творожное суфле не оставит вашего малыша голодным.  

Моя дочь, как и муж, не любят завтраки, которые так необходимы для каждого организма. Если к утру я не придумаю что-то сверхаппетитное, они просто не станут кушать вообще. Но так как творожные десерты у нас всегда проходят на ура, то я решила приготовить творожное суфле.  

Это блюдо можно сделать без использования сахарного песка, тогда его можно будет кушать и тем, кто пристально следит за своей фигурой. Так как в нем нет муки, крупы и дополнительных жиров.  

Время приготовления:  20-25 минут.  

Чтобы приготовить творожное суфле с грушей, нам понадобятся:  

1)   350-400 г домашнего творога средней жирности

2)   2-3 сырых куриных яйца

3)   2 столовые ложки сахара

4)   2 крупных груши

5)   немного молотой корицы  

Творог выкладываем в емкость.   Добавляем к нему сахарный песок и хорошенько растираем вилкой до однородной массы.    

Разбиваем несколько куриных яиц в творог.  

С помощью столовой ложки или вилки смешиваем продукты.  

Груши промываем и разрезаем на четыре части. В каждой вырезаем сердцевину, удаляем хвостик. Натираем подготовленные фрукты на крупной терке. Если вам нравится ощущать кусочки груши, то используйте крупную терку, как я.  

Перемешиваем груши с творожной массой и выкладываем в формочки.   Ставим противень с заготовками в разогретый духовой шкаф примерно на 15-20 минут.   Готовое остывшее суфле с легкостью извлекаем из формы. Перекладываем на тарелочки  и присыпаем молотой корицей.

Творожно-грушевое суфле с шоколадными листьями

ИНГРЕДИЕНТЫ

груши 250-300 г
сахар, лучше коричневый 100 г
яичные желтки 2 шт
желатин
10 г
коньяк 2 ст.л.
лимон 1 шт и 1 апельсин
сливки 33% 200 мл
ваниль по вкусу
сок апельсиновый 20-30 мл
чёрный шоколад 100 г
листья (размер и форма по желанию)

Желатин замочить в холодной воде.
Груши почистить,порезать кубиками,залить соком апельсина,добавить половину нормы сахара и цедру лимона(у меня лайм) и апельсина.Закипятить и варить до мягкости груш,примерно минут 10,помешивая.

Когда будут готовы груши,вынуть цедру и пюрировать их блендером.Ещё в горячее пюре добавить желатин,»распустить»его,добавить сок лимона и апельсина, коньяк и ещё раз пробить блендером.
Теперь желтки смешать с остальным сахаром и взбить их миксером.На водяной бане довести взбитые желтки до загустения.

Смешать грушевое пюре и желтки.Дать остыть.
Сливки взбить с ванилином.
В остывшую грушево-желтковую массу постепенно вводить взбитые сливки.Аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Дать застыть массе несколько часов.
Листья помыть и обсушить.
Шоколад растопить на водяной бане.Силиконовой кисточкой наносить шоколад на листья тонким слоем.Дать застыть.Повторить слоя 2-3 раза.

Дать хорошо застыть шоколаду,потом отлепить листя.
Из готового мусса ложкой для мороженого формировать шарики и укладывать на шоколадные листья.Украсить по желанию.
 

Курд

Курд — это десертный крем, который готовят из смеси сливочного масла, яиц (чаще только желтков), сахара и фруктового или ягодного наполнителя: лимона, апельсина, клубники, малины, клюквы и прочее. Курд проваривают на водяной бане или очень слабом огне, чтобы он заметно загустел, а после отправляют на несколько часов или на ночь в холодильник, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Готовый курд подают в креманках на десерт или используют как крем для тортов и пирожных. В холодильнике крем можно хранить 1-2 недели, т.к. в составе есть яйца.

Грушевый мусс «Нежность»

Курд — это десертный крем, который готовят из смеси сливочного масла, яиц (чаще только желтков), сахара и фруктового или ягодного наполнителя: лимона, апельсина, клубники, малины, клюквы и прочее. Курд проваривают на водяной бане или очень слабом огне, чтобы он замено загустел, а после отправляют на несколько часов или на ночь в холодильник, чтобы он приобрел нужную консистенцию. Готовый курд подают в креманках на десерт или используют как крем для тортов и пирожных. В холодильнике крем можно хранить 1-2 недели, т.к. в составе есть яйца.

Готового блюда
ккал
712.8 ккал
белки
28.9 г
жиры
1.9 г
углеводы
132.9 г
Порции
ккал
118.8 ккал
белки
4.8 г
жиры
0.3 г
углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
84.9 ккал
белки
3.4 г
жиры
0.2 г
углеводы
15.8

Ингредиенты

  • Груша (3 груши (примерно 650 гр.) в суфле, 1 груша для подачи) — 4 шт
  • Желатин (быстрорастворимый) — 2 ст. л.
  • Сода — 0,25 ч. л.
  • Кислота лимонная — 0,25 ч. л.
  • Ванилин — 0,25 ч. л.
  • Сахар коричневый (у меня Мистраль универсальный) — 2 ст. л.
  • Шампанское (можно заменить десертным вином) — 150 мл
  • Корица (в палочках) — 1 шт

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 6

Способ приготовления

1. Груши очистить, порезать произвольно и превратить с помощью блендера в пюре. Добавить в пюре лимонную кислоту, ванилин, желатин, сахар, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы набух желатин.

2. Через 10-15 минут нагреть пюре, но не кипятить. Помешивать, чтобы полностью растворить желатин и сахар. Перелить в миску и взбивать миксером в течение 10 минут. Важно (!) при взбивании не останавливаться и выдерживать время, иначе не получится нужная воздушность. Через 10 минут, не прекращая взбивания, добавить соду. Пюре побелеет и увеличится в объеме. Продолжать взбивать еще 10 минут.

3. Разлить пюре по формочкам. Лучше использовать силиконовые формочки, из них легче доставать пюре, не повредив структуры. Если у вас керамические формочки, то предварительно стоит выстелить дно и стенки формочки пищевой пленкой. Убрать в холодильник до застывания (у меня застыло за 1 час).

4. Перед подачей нарезать оставшуюся грушу на тонкие полукольца. В кастрюлю налить шампанское, бросить палочку корицы, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 3 минуты. После этого опустить грушу в шампанское и варить еще минут пять до прозрачности и мягкости груши.

5. Ломтики груши вынуть из вина, немного обсушить на бумажном полотенце, выложить на тарелку, сверху аккуратно выложить десерт.
Приятного аппетита!

В идеале десерт должен получиться полностью воздушным. Но если взять очень сочные груши (как у меня), то в процессе застывания может образоваться дополнительный прозрачный слой, больше похожий на нежное желе. Если у вас груши более плотные, а хочется получить такой вариант, то в пюре до взбивания можно добавить ложку воды.

Грушевый мусс

Ингредиенты

груша сахар — 50 г

вода — 300 мл

желатин — 13 г

яйцо — 4 шт.

сливки — 400 мл

малина — 600 г

ликер — 30 мл

сок лимонный

мята

Количество ингредиентов10 ,

Времямя приготовления1 час

Способ приготовления

По шагам

  • 1. Заливаем сахар водой, добавляем лимонный сок и варим сироп 2-3 минуты.
  • 2. Очищаем 900 г груш и нарезаем дольками, варим в сиропе до мягкости, затем охлаждаем в сиропе и измельчаем при помощи блендера.
  • 3. Отделяем белки от желтков, взбиваем белки до пышной пены, добавляем грушевое пюре и перемешиваем. Взбиваем сливки до пышности, смешиваем с грушевой массой и взбиваем еще 1 минуту. Заливаем желатин водой и оставляем до набухания.
  • 4. Распускаем желатин на водяной бане и вливаем в грушевую массу, перемешиваем, взбиваем смесь до устойчивости, перекладываем в формочки и охлаждаем. Протираем малину через сито, добавляем малиновый ликер, увариваем до загустения и затем охлаждаем.
  • 5. Наливаем на блюдо малиновую смесь, сверху кладем грушевый мусс, украшаем ягодами малины и листиками мяты. Приятного аппетита!

Десерт из груши и творога

Ингредиенты

Груша свежая 150 грамм

Желатин 15 грамм

Молоко 100 мл

Мята перечная свежая 6-7 листья

 Сахар 4 ст. л.

Творог 400 грамм

Способ приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовить десерт из груши и творога, грушу (150 г) избавьте от плодоножек и нарежьте кусочками – можно не заморачиваться с размером, поскольку фрукт всё равно пойдёт на пюре. Собственно, следующим шагом как раз необходимо пюрировать грушу погружным блендером.

Шаг 2

Желатин (15 г) высыпьте в чашку и залейте кипящим молоком (100 мл). Тщательно размешивайте массу, чтобы желатин полностью растворился в основе.

Шаг 3

Смешайте творог (400 г), сахарный песок (4 ст. л.), листья мяты (6-7 листочков), грушевое пюре и желатин, растворённый в молоке.

Шаг 4

Поместите творожную массу в чашу блендера и взбейте её до однородной консистенции.

Шаг 5

Выложите творожную основу в форму и разровняйте «верхушку» силиконовой лопаткой. Отправляйте десерт на 60 минут в холодильную камеру.

Шаг 6 

Творожно-грушевый десерт готов! Нарежьте массу на порционные кусочки и подавайте, присыпав какао и украсив листом мяты.

Запеченные груши с творогом

Есть те, кто любит груши в самом простом и естественном виде — «с дерева» или  купленные у проверенного рыночного торговца, а есть приверженцы груш запечённых, обжаренных на гриле или припущенных в сахарном сиропе. Этот рецепт для вторых, хотя  любителям натуральных продуктов запечённые груши с творогом наверняка тоже понравятся

Ингредиенты

  • 4 твердые спелые груши
  • 100 г домашнего творога
  • 4 миндальных печенья
  • 4 ст. л. меда плюс для подачи
  • сок половины лимона
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • свежие ягоды для украшения, лучше малина

Способ приготовления

Шаг 1

Груши разрежьте пополам. Удалите ложкой сердцевину. С противоположной стороны срежьте немного мякоти, чтобы груша была устойчивой. Сбрызните груши лимонным соком. Обжарьте с 20 г сливочного масла с двух сторон по 2 мин.

Шаг 2

Переложите груши в жаропрочную форму, выстеленную бумагой для выпечки. Творог смешайте с корицей и медом. Начинку распределите по грушам, вдавливая её в углубления. Запеките в духовке при 180 °С, 10 мин.

Шаг 3

Миндальные печенья разломайте, переложите в пакете и прокатайте скалкой до образования мелких крошек. Достаньте их духовки форму. Посыпьте миндальной крошкой и запекайте ещё 10 мин. Разложите груши по тарелкам, сбрызните медом, посыпьте оставшейся крошкой и украсьте ягодами.

Яблочные и грушевые чипсы

Удивите своих детей фруктовыми чипсами. Ими можно перекусить в любой момент: на прогулке, в школе или в дальней поездке. И вы сами, вместо того, чтобы есть конфеты, пейте чай с этими чипсами вприкуску!

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 средних твердых яблока
  • 2 средние твердые груши
  • сок 1,5 лимона
  • 100 г коричневого сахара

Спорсоб приготовления

Шаг 1

Удалите у яблок и груш плодоножки и верхушки и нарежьте плоды тонкими ломтиками (не более 3 мм толщиной) вместе с кожурой, косточками и сердцевиной.

Шаг 2

Выжмите сок из лимонов в миску и разбавьте его небольшим количеством воды.

Шаг 3

Опустите ломтики фруктов в лимонную воду, чтобы они не потемнели. Смешайте 200 мл воды с сахаром в кастрюле, доведите до кипения и варите на среднем огне 5–7 мин., пока сахар полностью не растворится и сироп не начнет густеть.

Шаг 4

Положите ломтики фруктов в сироп и доведите до кипения.

Шаг 5

Аккуратно шумовкой выньте фрукты, положите их на противень, застеленный пергаментом, и сушите в разогретой до 100 °С духовке 3 ч. Один раз за это время переверните.

Полезный совет

Проверить, готовы ли чипсы, очень просто: достаньте один ломтик и разломите – он должен быть хрустящим.

Хозяйке на заметку

Хранить чипсы необходимо в герметично закрывающейся посуде.

Вкусные грушевые чипсы в духовке

Если вы любите хрустящие закуски вроде чипсов или сухариков, тогда предлагаем вам натуральную, полезную альтернативу — чипсы из груши. Для их приготовления вам не понадобится ничего, кроме самих фруктов. Приготовить грушевые чипсы сможет каждый!
Ингредиенты:

Приготовление:
1. Промойте груши, обсушите их, а затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
2. Выпекайте в разогретой до 100 градусов духовке 1,5 часа.
3. Переверните чипсы и выпекайте ещё 1-1,5 часа.
4. Достаньте чипсы из духовки и остудите. Когда они остынут, то станут хрустящими.
5. Храните грушевые чипсы при комнатной температуре в герметичном контейнере максимум 1 неделю.
 

Десерт «Груша в сиропе»

Поистине божественным считается десерт «Груша в сиропе». Его можно найти в меню самых элитных ресторанов большинства стран мира. Но блюдо можно приготовить и в домашних условиях, если запастись капелькой терпения и желания. Сиропы для данного фрукта могут быть самыми разнообразными. Мы вам предлагаем попробовать имбирно-шафрановый, который очень необычен и хорошо сочетается с любым сладким сортом груш.

Ингредиенты

  1. Груши4 шт.
  2. Сахар150 гр.
  3. Бадьян1 звездочка
  4. Имбирь1 щепотка
  5. Шафран1 ч. ложка

Способ приготовления

Поистине божественным считается десерт «Груша в сиропе». Его можно найти в меню самых элитных ресторанов большинства стран мира. Но блюдо можно приготовить и в домашних условиях, если запастись капелькой терпения и желания. Сиропы для данного фрукта могут быть самыми разнообразными. Мы вам предлагаем попробовать имбирно-шафрановый, который очень необычен и хорошо сочетается с любым сладким сортом груш.

 
Для начала тщательно промываем груши в воде. При помощи овощечистки или обычного кухонного ножа снимаем кожуру с них. Веточку можно снять, а можно и оставить. С ее помощью будет очень удобно работать с грушей в процессе готовки.
Выкладываем очищенные фрукты в сироп и накрываем кастрюлю крышкой. Нагреваем фрукты на медленно огне в течение 15-20 минут. После чего снимаем емкость с огня и настаиваем груши в сиропе до его полного остывания. По времени это займет около часа. Стоит отметить, что чем больше времени груши будут настаиваться в сиропе, тем лучше и вкуснее они будут. В этой связи, если время позволяет подержите фрукты в имбирно-шафрановом сиропе 2-3 часа, периодически переворачивая их, чтобы все стороны груши пропитались.


На глубокое блюдо выкладываем грушу, обильно поливаем ее сверху сиропом. Когда он стечет, он покроет всю плоскость тарелки. Также десерт можно украсить звездочкой бадьяна. И не забудьте приложить вилку и столовый нож для удобства употребления блюда. Зачастую, грушу с имбирно-шафрановым сиропом подают с шариком пломбира или ванильного мороженного, который укладывается рядом с грушей и также поливается сиропом.

Груши в пряном сиропе

Груши в сиропе — десерт очень популярный в Европе,  хотя  наличие ароматных специй говорит о его восточном происхождении. Европейские повара чаще готовят такие груши с красным вином, а  яркий цвет куркумы и шафрана логичнее вписать в меню турецких ресторанов. Но как бы там ни было, такие груши стоит приготовить на домашней кухне — они просты в приготовлении, вкусны, ароматны, необычны! Хорошо ведут себя и как соло-десерт, например, на постном столе, и в дуэте с творогом, рикоттой, мороженым или заварным кремом. А как восхитительно они смотрятся на торте!

Ингредиенты:

Лучше использовать небольшие твёрдые груши. Отлично подходит сорт «Конференция»

Для жёлтого сиропа:

  • вода 250 мл
  • сок и цедра 2 апельсинов
  • мёд 40 гр (или сахар)
  • шафран 0,5 ч.л.
  • куркума 1 щепотка
  • кардамон  4 коробочки
  • корица 2 палочки
  • бадьян 4 звёздочки
  • красный жгучий перец щепотка
  • коньяк 50 гр (или ром, виски)

Для красного сиропа:

  • красное сухое вино 750 мл
  • сахар 180 гр
  • корица 1 палочка
  • гвоздика 7 бутонов
  • чёрный перец 3 зерна
  • бадьян 1 звёздочка
  • молотый имбирь 1 щепотка
  • цедра 1 лимона

Заварной крем:

  • сливки 20-30% 500 мл
  • сахар 100 гр
  • ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
  • крахмал 25 гр

Влейте сливки в сотейник, добавьте  семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок,  хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.

Способ приготовления

Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения.

Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.

Сироп немного уварите и полейте им груши при подаче. Груши в сиропе из красного вина готовить аналогично.

Груши в пряном сиропе можно приготовить заранее, хранить в холодильнике до 7 дней.

Цвет потрясающий!

Торт, украшенный такими грушами, смотрится очень эффектно, несмотря на простоту декора.

Груши в пряном сиропе. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

Для жёлтого сиропа:

  • вода 250 мл
  • сок и цедра 2 апельсинов
  • мёд 40 гр (или сахар)
  • шафран 0,5 ч.л.
  • куркума 1 щепотка
  • кардамон (коробочки) 4 шт
  • корица 2 палочки
  • звёздочки бадьяна 3-4 шт
  • красный жгучиё перец щепотка
  • коньяк 50 гр (или ром, виски)

Соедините в кастрюле воду, апельсиновый сок и цедру. Добавьте мёд, коньяк и специи — доведите до кипения. Очистите груши от кожицы и опустите в сироп. Если груши крупные, можно разрезать их пополам и удалить сердцевину с сменами. Варите груши в сиропе 30 минут. Остудите в сиропе.

Груши в сиропе из красного вина готовьте аналогично.

Для красного сиропа:

  • красное сухое вино 750 мл
  • сахар 180 гр
  • корица 1 палочка
  • гвоздика 7 бутонов
  • чёрный перец 3 зерна
  • бадьян 1 звёздочка
  • молотый имбирь 1 щепотка
  • цедра 1 лимона

Заварной крем:

  • сливки 20-30% 500 мл
  • сахар 100 гр
  • ваниль 1 стручок (или ванильный сахар 1 пакетик)
  • крахмал 25 гр

Влейте сливки в сотейник, добавьте  семена из стручка ванили. Нагрейте сливки почти до кипения. Выключите огонь, накройте крышкой и дайти сливкам остыть и настояться.
Взбейте яичные желтки и 100 гр сахара, добавьте к ним крахмал, растворённый в паре ложек уже остывших сливок,  хорошо перемешайте и соедините с оставшимися сливками. Поставьте смесь на слабый огонь и варите при постоянном помешивании, минут 10, пока крем не загустеет. Охладите крем, разложите в креманки, украсьте целой или дольками груши в сиропе.

Грушевое пюре со взбитыми сливками

Само слово десерт пришло к нам из французского языка и переводится как «расчищать стол», это блюдо, которое подают после основного, в конце еды. В основном десерты бывают сладкие, но бывают десерты и без добавления сахара. В Китае, например, очень любят конфеты с перцем и имбирем вместо сахара. А сегодня я решила сделать простой, но очень вкусный десерт из груши, вбитых сливок и грецких орехов

Ингредиенты  

1. Груша мягкая  1 штука
2. Грецкие орехи  20 грамм
3. Сливки жирностью 33 %  100 мл.

Способ приготовления

 
Помыть грушу, снять с нее кожуру и блендером перетереть в пюре. Налить в высокий стакан


Затем взбить сливки и положить поверх грушевого пюре.


Осталось перемолоть орехи и украсить наш десерт.

Грушевый десерт с карамельным соусом

Ингредиенты

сахар — 360 грамм

вода — 1060 мл

груша — 2 шт.

корица — 2 шт.

бадьян — 2 шт.

масло сливочное  — 60 грамм

сливки — 120 мл

соль

грецкие орехи (очищенные) — 50 грамм

фундук — 50 грамм

мука — 160 грамм

разрыхлитель — 5 грамм

ванилин — 2 грамм

молотая корица — 2 грамма

яйцо — 2 шт.

0молоко — 250 мл

Способ приготовления

По шагам

  • 1. Варим сироп из 60 г сахара и 1 л воды, с добавлением корицы и бадьяна. Груши очищаем, разрезаем пополам, провариваем груши в сиропе 15 минут.
  • 2. Орехи измельчаем, соединяем со 160 г муки, 5 г разрыхлителя, 2 г ванилина и 2 г молотой корицы. Отдельно смешиваем 2 яйца, 100 г сахара, 250 мл молока, соединяем всё с мучной смесью, хорошо перемешиваем.
  • 3. Формы смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром, заполняем формы тестом на 2/3.
  • 4. В середину кладем половинки груш, ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.
  • 5. В сотейнике соединяем 200 г сахара и 60 мл воды, варим карамель до золотистого цвета. Вводим 60 г сливочного масла и 120 мл жирных сливок, хорошо перемешиваем и провариваем до однородности, добавляем щепотку соли. Переливаем в миску и даем остыть.
  • 6. При подаче поливаем карамельным соусом. Приятного аппетита!

Груша в шоколаде

Рецепт приготовления груш в шоколаде не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. При этом десерт получается совсем не приторный! Особенно, если перед подачей сбрызнуть груши мятным ликером, а запивать хорошим сухим вином… Это просто объедение!

Ингредиенты:

  • Груши  — 2 Штуки
  • Сахар  — 2 Ст. ложки
  • Гвоздика  — 3 Штуки
  • Корица  — 0,5 Чайных ложки
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
  • Шоколад  — 50 Грамм
  • Бадьян  — 1 Штука

Количество порций: 2

Способ приготовления


Груши вымыть и аккуратно очистить от кожуры, оставив плодоножки.


Вскипятить воду, растворить в ней сахар, бросить корицу и гвоздику, опустить груши. Варить до готовности — минут 15-20.
Выключить огонь, дать грушам остыть и пропитаться сиропом. После этого груши вынуть из кастрюли.
Отделить желток от белка.


Растопить шоколад на водяной бане, добавить пару ложек сиропа, в котором варились груши, сливочное масло и взбитый желток. Получится очень нежный шоколадный крем, который будет застывать не так быстро, как шоколад в чистом виде. Ням-ням!…:)
Выложить груши на тарелки, залить шоколадным кремом, по желанию сервировать шариками мороженого.

Груша в карамели с хлебцами и сыром

Сначала приготовьте грушу в карамели, а потом переходите к приготовлению хлебцев. Дело в том, что горячий плод растопит сыр, и блюдо будет выглядеть не эстетично.
Ингредиенты:

  • Диетические хрустящие хлебцы на ваш вкус — 4 шт.
  • Груша среднего размера — 1 шт.
  • Сыр рикотта — 2 ст.л.
  • Сахарный песок — 1 ст.л.
  • Мед липовый — 1 ст.л.
  • Сок лимонный

Пошаговое приготовление груши в карамели с сыром и хлебцами:

  1. Поставьте на медленный огонь сковородку и насыпьте на нее сахар. Растопите его до янтарного цвета, постоянно помешивая ложкой.
  2. Добавьте к сахарной карамели мед. Если липового меда у вас нет, то подойдет для рецепта и акациевый. Эти сорта более всего подходят для такого десерта.
  3. Теперь самое время добавить в сладкую смесь лимонный сок и все перемешать. Вкус лимона сделает блюдо не таким приторным и сладким.
  4. Грушу вымойте и нарежьте кружками.
  5. Отправьте нарезанные фрукты в карамель на сковородку. Через минуту переверните кусочки и еще минуту поварите.
  6. Теперь выключите огонь и полностью остудите грушу.
  7. Возьмите ваши хлебцы и намажьте их сыром рикотта.
  8. Далее положите на хлебцы остывшие грушевые кусочки. А сверху полейте десерт сиропом. Сразу подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Десерт из творога с желатином и фруктами

Десерт из груши и творога — очень легкий и быстрый в приготовлении. Аромат обжаренных овсяных хлопьев с орешками, входящими в состав блюда, оставляют приятное послевкусие. Творожный десерт с грушей очень удобно готовить на завтрак. Поставили с вечера в холодильник, а утром добавили орешки и хлопья, и у вас готова полезная и вкусная еда.

Ингредиенты

Для приготовления десерта потребуется:

100 г мягкого творога;

1 большая груша;

50 мл молока;

30 г половинок грецких орехов;

1 ст. л. овсяных хлопьев небыстрого приготовления;

1 ч. л. меда;

ванилин.

Этапы приготовления

Орехи тонко порубить.

Обжарить орехи вместе с овсяными хлопьями, постоянно помешивая, на сухой сковородке до приятного аромата и легкой золотистости. 

Молоко смешать с творогом, ванилином и медом.

Взбить творожную массу венчиком. Грушу очистить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить кусочки груши к творожной массе. Тщательно перемешать. При подаче посыпать творожный десерт орешками с хлопьями. Наслаждайтесь ароматным и легким десертом из груши и творога!

Приятного аппетита!

Грушевый мусс под меренгами

Ингредиенты
мягкие груши 2 шт.
сок половины лимона
тертая цедра лимона
сахар 2 ст.л.
сливки для взбивания 60 мл
 


1. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Добавить лимонный сок и сахар. Поставить на слабый огонь, готовить до мягкости около 10 минут. Добавить лимонную цедру, пюрировать груши, дать остыть. Желтки взбить со сливками и белком, добавить к грушевому пюре. Читай также: Сливочно-шоколадный мусс 2.

2. Дно порционных формочек для запекания смазать маслом. Разложить по формочкам мусс. Заполнить глубокий противень горячей водой, поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Поставить формочки с муссом на этот противень. Запекать 15 минут. 3.

3.Белки взбить с сахарной пудрой в стойкую, крепкую пену. Вынуть формочки из духовки, дать постоять 2-3 минуты. Выложить на мусс взбитые белки.  С противня слить воду, снова поставить на него формочки, поместить в духовку и готовить еще 30-40 минут, пока меренги не подрумянятся. Оставить десерт в духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут и подать к столу.

Грушево-мятный мусс

Ингредиенты
2 груши,
мята,
1 долька лайма,
125 г. йогурта
 

Приготовление:

Груши вымыть, очистить от внутренностей, нарезать кусочками. Мяту нарезать, смешать с грушами, Все сбрызнуть соком лайма. Измельчить массу в блендере. Добавить йогурт и взбить в течении 2 минут миксером. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита!!!

Грушевый мусс с виноградом

Ингредиенты
Груша … 1 кг
Маскарпоне … 400 г
Тёмный виноград … 500 г
Сахар … 200 г
Гвоздика … 1 щепотка

Способ приготовления

Вначале нужно порезать груши кубиками, выложить их на сковородку и поставить на огонь. Добавить к ним лимонный сок и половину сахара. Груши нужно потушить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Затем остудить и приправить корицей. Добавить маскарпоне и перемешать. В сковородку положить оставшийся сахар, тёртую лимонную цедру, лимонный сок и гвоздику. Дать сиропу закипеть. Затем добавить половинки винограда и тушить 2 минуты. Остудить. Грушевый крем разложить по креманкам. Сверху полить виноградным соусом и украсить ягодами винограда.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://alimero.ru/desert-iz-grushi
  • https://gotovim-doma.ru/recipe/4077-grushevyy-muss-na-shokoladnykh-listyakh
  • https://www.gotovim.ru/recepts/desserts/kurd/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/84232/
  • https://www.tveda.ru/recepty/grushevyy-muss/
  • https://webspoon.ru/receipt/desert-ia-grushi-i-tvoroga
  • https://www.gastronom.ru/recipe/35897/zapechennye-grushi-s-tvorogom
  • https://www.gastronom.ru/recipe/25352/yablochnye-i-grushevye-chipsy
  • https://alimero.ru/blog/recepti/vkusnie-grushevie-chipsi-v-duhovke.169922.html
  • https://www.tvcook.ru/recipes/frukt-zakuski/desert-grusha-v-sirope.html
  • https://maminapechka.ru/2019-grushi-v-sirope
  • https://www.vkussovet.ru/recept/grushevoe-pyure-so-vzbitymi
  • https://www.tveda.ru/recepty/grushevyy-desert-s-karamelnym-sousom/
  • https://povar.ru/recipes/grusha_v_shokolade-12578.html
  • https://tutknow.ru/cookery/desserts/11629-grusha-v-sirope-top-5-receptov.html
  • https://rutxt.ru/node/763
  • https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D1%83%D1%81%D1%81

[/spoiler]

Муссовый торт Карамельная груша, пошаговый рецепт с фото

Готовим Муссовый торт Карамельная груша.

Торт карамельная груша - это микс насыщенного, яркого шоколадного брауни и легкого мусса на сыре маскарпоне. Прохлада и освежающие нотки грушевого желе отлично сочетаются с кремовой, легкой структурой грушевого мусса. И ярче всего в этом торте играет слой из домашней, соленой, тягучей карамели.

В приготовлении торт довольно сложный и включает несколько этапов. Но, тот вкус, который вы получите в итоге точно того стоит.

Несколько советов

Если планируете угостить этим десертом гостей на каком-нибудь празднике, можно приготовить все заготовки и хранить их в морозилке, а уже перед праздником собрать торт. Такой подход значительно упрощает процесс приготовления.

Также стоит заметить, что мусс готовится на сливочном сыре маскарпоне. Маскарпоне довольно жирный сыр и часто сворачивается при малейшем перемешивании его венчиком или миксером. Поэтому нужно покупать только проверенный и качественный сыр.

Муссовые торты всегда вызывают восторг у гостей, поэтому предлагаю еще попробовать очень нежный кокосовый торт с шоколадом.

Ингредиенты


    для брауни

  • Сливочное масло - 20 г
  • Темный шоколад - 25 г
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Сахар - 50 г
  • Мука пшеничная - 40 г
  • Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Орехи грецкие - 50 г

    для карамели

  • Сахар - 100 г
  • Сливки 33-36% - 100 мл
  • Сливочное масло - 50 г
  • Соль - 1 ч.л.

    для грушевого желе

  • Груши - 300 г
  • Сахар - 60 г
  • Сок лайма - 2 ст. л.
  • Цедра лайма - 1 ст. л.
  • Желатин - 5 г
  • Вода - 30 мл

    для мусса из маскарпоне

  • Сыр маскарпоне - 250 г
  • Сливки 33-36% - 300 мл
  • Сахар - 50 г
  • Желтки куриных яиц - 3 шт.
  • Желатин - 7 г
  • Вода - 40 мл

    для грушевого мусса

  • Груша - 50 г
  • Сок лайма - 2 ч.л.
  • Сахар - 0,5 ст. л.
  • Желатин - 4 г
  • Вода - 20 мл
  • Сливки 33% - 100 мл

Как приготовить муссовый торт Карамельная груша

  1. Сначала приготовим брауни.

    Масло соединить с шоколадом и растопить. Потом дать шоколадной массе остыть до теплого состояния.

  2. Яйцо соединить с сахаром и солью, взбить до посветления и увеличения в объеме. Масса должна получиться пышной и воздушной как на бисквит.

  3. Влить в миску со взбитым яйцом шоколадную массу, перемешать на минимальной скорости миксера.

  4. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и опять все смешать.

  5. Добавить в тесто рубленные грецкие орехи.

  6. Выпекать брауни в кольце или форме диаметром 16 сантиметров. Выпекается корж в разогретой духовке около 15 минут при 180°С.

  7. Готовый корж оставить остывать, из кольца его вырезать не нужно.

  8. Приготовим карамель.

    Сахар высыпать в кастрюлю и на медленном огне растопить. Пока растапливается сахар, параллельно нужно нагреть сливки.

  9. Когда сахар растопится полностью, влить в него горячие сливки. В этот момент нужно активно мешать карамель.

    При добавлении сливок все начинает пузыриться и брызгать, поэтому нужно брать посуду повыше. Огонь нужно сделать минимальным. Когда карамель станет однородной и перестанет кипеть, добавить соль и сливочное масло. На маленьком огне продолжать готовить еще минуты 3 при постоянном помешивании.

  10. Горячую карамель вылить на брауни и дать остыть при комнатной температуре.

    Когда все остынет, поставить данную заготовку в холодильник или заморозить.

  11. Приготовим грушевое желе.

    Сначала желатин нужно замочить в холодной воде.

  12. В кастрюле соединить грушу с сахаром, соком и цедрой лайма. Поставить на средний огонь и варить около 5 минут. Нужно дождаться, чтобы растопился сахар, а груша пустила сок.

    Для того чтобы получить 300 грамм грушевой мякоти, нужно примерно 2-3 крупные груши.

  13. Проваренные груши перебить блендером вместе с набухшим желатином.

  14. Готовое грушевое пюре с желатином залить в кольцо диаметром 16 сантиметров и отправить в холод застывать или же, заморозить.

  15. Готовим мусс из маскарпоне.

    Первым делом нужно замочить желатин в холодной воде. Затем сыр комнатной температуры соединить с 50 миллилитрами сливок. Перемешать.

    Это нужно сделать для того, чтобы структура сыра не была слишком плотной и тогда он будет легче объединяться с остальными продуктами.

  16. Желтки соединить с сахаром, перемешать и поставить на паровую баню.

    Прогревать желтки на бане и в то же время взбивать их миксером на средней скорости. Нужно добиться растворения сахара и посветления массы.

    Когда желтки станут теплыми, добавить набухший желатин и продолжить взбивать пока желатин полностью не разойдется.

  17. Снять желтки с паровой бани и дать остыть до комнатной температуры. Осторожно ввести сыр.

  18. Затем добавить предварительно взбитые сливки и тщательно перемешать.

    Получается гладкий, шелковистый и очень нежный на вкус мусс.

  19. Сборка торта.

    Собирать торт нужно в кольце диаметром 18 сантиметров. На дно выложить заготовку из брауни и карамели коржом вниз.

    Вылить в форму немного мусса, заполняя пространство между стенками кольца и заготовкой, а также нужно сделать небольшой слой мусса над карамелью. Ставим форму в холодильник минут на 15.

  20. Достаем грушевое желе из формы и помещаем его в центр торта.

  21. Вылить в форму весь оставшийся мусс, разровнять верх торта.

  22. Теперь приготовим грушевый мусс.

    Желатин залить холодной водой и оставить набухать. Грушу соединить с сахаром и соком лайма.

  23. Грушу проварить на среднем огне минут 3-5.

  24. Горячую грушу вместе с желатином измельчить в блендере.

  25. Грушевое пюре с желатином остудить до комнатной температуры.

  26. Сливки взбить до мягких пиков. Добавить грушевое пюре и, по желанию, можно добавить пару капель зеленого пищевого красителя. Хорошо все взбить миксером на максимальной скорости.

    Получается красивый, гладкий грушевый мусс.

  27. Грушевый мусс переместить в кондитерский пакет без насадки и отсадить на верх торта.

    Отправить торт в холодильник часов на 6-8 или до полного застывания.

  28. В разрезе торт получается невероятно красивым, а уж какой у него вкус!

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Нежный мусс из манки и груш для детского питания

Этот нежный и легкий мусс из манки и груш часто выручает меня, когда капризничает годовалая дочка. Представьте себе, она не любит обычные каши. Не то что не любит, а вообще не признает. Причем растворимых детских каш из коробок это тоже касается — пожалуй, даже в большей степени. Вот и приходится балансировать между желанием накормить с моей стороны и огромным интересом к лакомствам — с ее. Пюре фруктовые дочка готова есть с утра до вечера, но ими сыт не будешь.

Вот я и придумала соединить в одной тарелке манную кашу, приготовленную на молоке, с грушевым пюре. Причем их сочетание такой нежной консистенции, что никогда в жизни не угадаешь, какие продукты использовались. Муж попробовал — говорит, похоже на крем. Надо будет промазать торт:) а для вас, молодые мамы, от меня рецепт вкусного мусса, отличного завтрака или ужина для малышей.

Ингредиенты

  • 2 стакана молока;
  • 2 столовых ложки с горкой манной крупы;
  • половина столовой ложки сахара;
  • 2 спелых сладких груши.

Обратили внимание, как мало сахара я добавляю? Это потому, что груши беру медовые, самые сладкие, какие могу найти. Я вообще из груш люблю готовить варенье, но малышам варенье давать нельзя, только пюре. Только вот моя дочка готова питаться одним фруктовым пюре, что конечно же, неправильно. Так что готовлю для нее мусс с добавлением небольшого количества сахара — максимально использую сладость фруктов.

Приготовление

Вам понадобится 2 кастрюльки: для варки каши и для тушения груш. Свежие фрукты с манной кашей для годовалого ребенка я соединять не рискую — боюсь расстройства пищеварения.

Сварите манную кашу на молоке. Как правильно это делать, чтобы обошлось без комочков, знаете? Наверняка знаете, а если нет, посмотрите прямо сейчас. Готовую кашу поставьте остывать и займитесь грушами: вымойте их, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Сердцевину тщательно вырежьте, должна остаться только мякоть. Добавьте 1-2 столовых ложки воды,  тушите на малом огне до мягкости. Слегка остудите.

С помощью блендера смешайте манную кашу с грушевым пюре. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы. Мусс получается нежно-кремового цвета, очень аппетитный на вид. Я пока им дочку кормлю — и сама наемся!

Рецепт прислала Алиса Ребецкая

Кстати, из груш с яблоками можно сварить густое вкусное повидло

Муссовый грушевый торт с карамелью

Торт всегда состоит из нескольких составных частей. В простом варианте – это только коржи и крем, но в рецептах посложнее могут добавляться дополнительные слои: пралине, кремю, конфи. Вот как раз про последний вариант начинки мы и поговорим сегодня подробнее.

Торт с грушами и карамелью

Яблочные чипсы
  • Среднее яблоко – 1 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Вода – 150 г
  • Сахарная пудра
  • Молотая корица
Миндальный бисквит
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 25 г
  • Мука – 15 г
  • Мелко молотый миндаль – 16 г
  • Корица – 1 щеп.
  • Имбирь – 1 щеп.
  • Мускатный орех – 1 щеп.
  • Соль – 1 щеп.
Карамель
  • Сахар – 82 г
  • Сливки 33% – 82 г
  • Сливочное масло – 70 г
  • Желатин – 4 г
Грушевое компоте
  • Груша – 3 шт.
  • Сливочное масло – 40 г
  • Сахар – 55 г
  • Лимонный сок – 1,5 ст. л.
  • Желатин – 3 г
Яблочный мусс
  • Яблочное пюре – 250 г
  • Сахар – 120 г
  • Вода – 40 г
  • Яичный белок – 2 шт.
  • Соль – 1 щеп.
  • Желатин – 10 г
  • Вода для желатина – 50 г
  • Сливки 33% – 200 г
Зеркальная глазурь
  • Желатин – 12 г
  • Вода для желатина – 60 г
  • Глюкозный (инвертный) сироп – 150 г
  • Вода – 75 г
  • Сахар – 150 г
  • Шоколад – 150 г
  • Сгущённое молоко – 100 г
  • Краситель
Дополнительно
  • Палочка корица
  • Молотый миндаль
  • Кондитерские бусины

«Да уж, конечно, нет у природы плохой погоды», — бурчу я, напяливая свитер, заматываясь в шарф, обувая резиновые сапоги, укутывая дочку и натягивая на пса дождевик перед тем, как выйти из дома. Осень пришла — за исключением бабьего лета, холодная, мокрая и ветреная («очей очарованье»? Ну-ну!). Но ведь она же — красивая, яркая и вдохновляющая («очей очарованье» — да-да!). А овощи и фрукты? Истинная радость кулинара! Ну, правда, яблоки и груши — осенние, родные наши фрукты, вкусные, полезные, а сейчас ещё и доступные! Самое время готовить из них десерты, и не только «Шарлотку». Если захотеть, можно сделать шикарный, самый настоящий осенний торт с грушами, яблоками и карамелью! И я, конечно же, захотела!

На мой взгляд, торт получился по-осеннему романтичным и красивым, несмотря на то, что глазурь местами легла неидеально, а ещё он необычный, лёгкий, едва заметно отдаёт пряностями и очень-очень вкусный! Как я люблю. Я впервые готовила карамель и никак не могла перестать громко восторгаться ею и самим процессом, хотя была глубокая ночь:) Это оказалось так легко, так волшебно, так эффектно, красиво и вкусно, что я до сих пор не могу понять, почему не делала её раньше! А груши и карамель — хрестоматийное сочетание, удивительно гармоничное. Думаю, я ещё не раз что-нибудь с ними приготовлю!

В общем, рассказываю, как делать.

Из приведённого количества ингредиентов получится торт диаметром 20 см и высотой около 8 см. Достаточно большой для муссового торт, которого вполне хватит на компанию из 10-ти человек.

Торт состоит из:

  • миндального бисквита с пряностями,
  • карамели,
  • грушевого компоте,
  • яблочного мусса,
  • зеркальной глазури,
  • яблочных чипсов в качестве украшения.

В первую очередь…

Ингредиенты:

Песочное шоколадное тесто:

Масло сливочное – 125 г
Сахарная пудра – 75 г
Какао порошок – 25 г
Соль – 1 г
Ваниль пудра – 1/4 ч.л. 
Миндальная мука – 45 г
Мука – 240 г
Яйцо крупное – 1 шт. 
*Данного количества теста хватит на 3 тарта диаметром 16 см и 2,5см высотой. 
Можно сделать всю порцию и заморозить остатки, либо попытаться отмерить 1/3 яйца, уменьшив все остальные ингредиенты в три раза.

Жареные груши с ванилью:

Груши твердых сортов – 2 шт. 
Сахар коричневый – 2 ст.л. 
Ваниль семена – 1/2 стручка
Масло сливочное – 15 г

Шоколадный мусс с козьим сыром:

Желатин листовой – 2 г
Сливки 20% -80 г
Желток -1 шт. 
Сахар коричневый – 10 г
Шоколад темный – 150 г
Сыр сливочный – 140 г
Сыр козий – 40 г
Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Грушевое конфи с бальзамическим кремом:

Грушевое пюре – 125 г
Сахар – 25 г
Пектин NH – 1 г
Желатин листовой – 3 г
Бальзамический крем – 3 г

*Если не любите козий сыр, добавьте вместо него аналогичное количество сливочного сыра или сливок 33-35%, предварительно взбив их до мягких пиков. 
Если не хотите добавлять бальзамический крем, просто пропустите этот шаг.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6170.4 ккал
белки
92.7 г
жиры
392.7 г
углеводы
556.4 г
100 г блюда
ккал
262.6 ккал
белки
3.9 г
жиры
16.7 г
углеводы
23.7 г

Состав

  • Мусс на карамелизированном белом шоколаде
  • Грушевый компот
  • Лимонный джем
  • Лимонный бисквит

. сделаем эти самые яблочные чипсы!

Чтобы потом не отвлекаться. Варим сироп из 150 г воды и 100 г сахара. Одно яблоко среднего размера разрезаем поперёк на тонкие (2-3 мм) пласты. Опускаем их в сироп на час. Достаём, посыпаем сахарной пудрой, выкладываем на силиконовый коврик или решётку и подсушиваем в духовке при температуре 100 градусов в течение 2-х часов. Достаём, остужаем, выкладываем на тарелку и посыпаем молотой корицей.

Видео — Как приготовить муссовый грушевый торт с франжипаном и карамелью


Приятного аппетита!

Как приготовить “Конфи из груш и базилика” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Нам понадобятся 2 крупные груши и стакан сахара (200 грамм). У меня груши Пакхам, общим весом 558 грамм.

Шаг 2Ссылка

Груши надо очистить от кожуры и сердцевины. Как раз и останется вес примерно 500 грамм.

Как чистить груши

Шаг 3Ссылка

Нарезаем груши небольшими кубиками.

Шаг 4Ссылка

Перекладываем грушу в ёмкость, в которой будем готовить. Добавляем сахар (200 г) и 1 чайную ложки агар-агара. Он нам нужен для желирующего эффекта.

Как работать с агар-агаром

Шаг 6Ссылка

Тщательно перемешиваем и ставим на сильный огонь. При постоянном помешивании доводим до кипения, убавляем огонь. Добавляем слегка измельчённые листья свежего базилика, достаточно 5 свежих листочков. Продолжаем помешивать.

Шаг 7Ссылка

Дальнейшее время приготовления зависит от ваших груш, если они у вас мягкие и сочные, 5 минут варки после закипания будет вполне достаточно. У меня были груши достаточно жёсткие и твёрдые, мне пришлось их поварить минут 15.

Шаг 8Ссылка

Кусочки груши должны провариться в сахарном сиропе и стать прозрачными.

Шаг 9Ссылка

Разливаем готовое конфи в приготовленные заранее баночки. Пока оно горячее, сироп жидкий, но в процессе остывания он загустеет. При указанных пропорциях желе будет лёгким и нежным, а кусочки груши будут отделяться довольно легко. Если хотите более упругой консистенции, добавьте больше агар-агара. Приятного приготовления этого несложного блюда. Кстати, я нашла упоминание, что грушевое конфи можно подать к мясным блюдам, надо попробовать.

Сборка

На дно силиконовой формы или подготовленного кольца выливаем 1/3 мусса.

Сверху кладем ледяную начинку и выливаем оставшийся мусс.

Поверх укладываем пропитанный и слегка подмороженный бисквит, слегка вдавливая его в мусс, и отправляем в морозильную камеру до полного застывания (10-12 часов).

Делаем грушевое компоте.

С трёх крупных груш снимаем кожуру, нарезаем на кубики 1×1 см. Разогреваем в сотейнике 40 г сливочного масла, кладём туда груши и 55 г сахара (в идеале коричневого, но у меня был обычный, с ним тоже получилось хорошо!). Доводим до кипения и растворения сахара, снимаем с огня, кладём 1, 5 ст. л. лимонного сока и немного остужаем, оптимально — до 60 градусов. Далее добавляем 3 г листового желатина (чуть меньше 1 ч. л. порошкового), перемешиваем, остужаем до комнатной температуры и выливаем на карамель. Отправляем в морозилку минимум на 2 часа. И делаем…

. яблочный мусс на итальянской меренге.

Для него нам понадобится 250 г яблочного пюре. Вы можете купить готовое пюре, например, для детского питания. А можете, как я, сделать самостоятельно. Для этого примерно 5 средних яблок нарезаем на четыре-пять частей, кладём в кастрюльку, заливаем водой, можно не полностью, накрываем крышкой и ставим на огонь. Готовим до мягкости около 10-15 минут. Остужаем и измельчаем в блендере. Протираем через сито. Предупреждаю, этот процесс достаточно нудный, наберитесь терпения!

Итак, пюре готово. Берём 10 г порошкового желатина и заливаем 50 г холодной воды. 120 г сахара кладём в кастрюльку с толстым дном, заливаем 40 г воды и ставим на огонь. Доводим, помешивая, до кипения и растворения сахара. Далее варим, не мешая, до 116-118 градусов или пробы на мягкий шарик. Пробу делаем так: берём ложкой немного сиропа и быстро остужаем, окунув в ледяную воду. Пальцами пытаемся скатать шарик. Получается? Шарик мнётся? Значит, готово! Пока делаем пробу, кастрюльку с огня снимаем: переварить сироп — секундное дело! Одновременно с варкой сиропа миксером на высокой скорости взбиваем 2 белка с щепоткой соли в крепкую пену. Вливаем сироп тонкой струйкой, не прекращая взбивать. И потом взбиваем ещё минут 10, пока масса полностью не остынет и не окрепнет. Итальянская меренга готова!

Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке и тонкой струйкой вливаем в половину яблочного пюре. Смешиваем с оставшимся пюре. Аккуратно подмешиваем пюре к белкам.

Взбиваем 200 г сливок 33%. Важно не перебить, иначе получится масло! Как только масса загустела и стала держаться на венчиках — готово! Аккуратно смешиваем сливки и яблочно-белковую смесь. Ура, мы сделали мусс! Осталось…

Декорирование

Полностью застывший торт достаем из морозильной камеры, извлекаем из формы, покрываем велюром, декорируем. Убираем в холодильник на 5-7 часов до размораживания.

фото Евгения Шурига

. зеркальная глазурь.

Сделаем её по этому рецепту.

рецепт с фото, как приготовить

Ингредиенты:
3 больших груши — 750 гр
Молоко – 300 мл
Сливки – 400 мл
Печенье савоярди – 80 гр
6 желтков
1 целое яйцо
Ликер (например, Гранд Марнье) – 45 мл
Сахар – 230 гр
Сахарная пудра
Корка лимона
Сливочное масло
1 стручок ванили
Ягоды: малина, клубника
Свежая мята

Ингредиенты для крема:
Мука – 50 гр
Молоко – 500 мл
Сахар – 150 гр
6 желтков
1 стручок ванили
Печенье язык кота

Рецепт приготовления грушевого тирамису с ванильным муссом:
Сперва масло положите в кастрюлю. Затем, когда оно растопится, выложите туда груши (нужно предварительно почистить и порезать) и готовьте около 3 минут, пока они слегка не изменятся в цвете. Добавьте сахар и перемешайте. Дайте время сахару растопится — около 1,5 минуты. Влейте ликер и таким образом подожгите груши. Наклоните кастрюльку, чтобы алкоголь коснулся пламени. Выложите груши с соусом на тарелку и на время отставьте.

На дно блюда для тирамису выложите слой савоярди. Закройте слоем груш и соуса. Желтки взбейте с 70 гр сахара. В маленькой кастрюлье доведите до кипения молоко с коркой лимона. После того как молоко закипит, смешайте его со взбитыми желтками (корку лимона выбросьте), Перемешайте и вылейте на груши, полностью закрывая их этой смесью. Поставьте блюдо в нагретую до 160 градусов духовку и выпекайте 45 минут. Полностью остудите.

В это время взбейте сливки. В кастрюлю выложите 160 гр сахара и семена ванили вместе со стручком. Поставьте на огонь. Взбейте 4 желтка миксером. Сахар с ванилью добавьте к желткам и продолжите взбивать. Введите сливки в желтки. Завершите тирамису, закрыв испеченные слои взбитыми сливками.

После чего приступаем к пригтовлению крема. Нагрейте молоко со стручком ванилин. Доведя до кипения, снимайте с огня и оставьте на 10 минут. В миске взбейте миксером желтки с сахаром до кремовой массы. Влейте примерно 1/3 молока, всыпьте муку постепенно. Продолжайте взбивать миксером.

Достаньте стручок ванили и в кастрюлю с молоком постепенно перелейте мучно-молочно-яичную смесь. Верните все на огонь. Доведите до кипения. Продолжайте помешивать, чтобы избежать образование комочков. Варите на маленьком огне до загустения. Снимите с огня и остудите.

Выложите крем на тирамису, украсьте ягодами, мятой и печеньем. Присыпьте сахарной пудрой. Храните до подачи в холодильнике. Десерт будет еще более вкусный, если будет приготовлен за день до подачи.

Приятного аппетита!

Десерты Торты

Сырная Груша – MiL Postres

Композиция

Ванильный грушевый бисквит • Фундучный хрустящий слой • Гель груша-ваниль с кусочками груши • Грушевый чизкейк с голубым сыром • Глазурь из белого шоколада с семенами ванили • Клубничный шоколадный велюр • Фундучный пластичный шоколад

Пирожное с грушей, ванилью и голубым сыром. Когда дело касается легкодоступных ресурсов, имеет место одна ловушка – всегда есть соблазн отложить на потом, когда не будет чего-то более сложного. Наверное, поэтому тропические фрукты, заморские орехи и сезонные ягоды встречаются в десертах намного чаще, чем привычные яблоко и груша, круглогодично доступные в ближайшем супермаркете. Сочетание груши и голубого сыра хорошо известно и привычно в мире закусок. Вполне логичный шаг – объединить эту парочку в пирожном, не забыв добавить ванили для поддержания ароматного десертного настроения.

Под скорлупкой белого шоколада скрывается чизкейк нежнейшей кремовой текстуры. Во вкусе – характерная острота голубой плесени, сдобренная лёгкой фруктовой сладостью. В середине – жидкий гель с семенами и ароматом ванили, щедрыми кусочками и свежим вкусом груши, который дополняет и подчеркивает сырный дух пирожного. На сочном ванильном грушевом бисквите подложки – прослойка с дроблёным фундуком. Логичное и гармоничное дополнение вкуса и сдержанное, не слишком задорное, хрустящее впечатление, добавляющее объема в текстурах, не изменяя общему нежному настрою. Десерт, который отлично подойдёт не только к утреннему чаю, но и вечернему вину.

Получить доступ к рецепту

Приобрести рецепт

700 ₽

Приобретая рецепт, вы получаете:

  • Подробное пошаговое описание процесса приготовления
  • Точные граммовки ингредиентов, расчётный выход полуфабрикатов и слоёв
  • Список используемого инвентаря
  • Инструкции по сборке и оформлению
  • Детальные фотографии разрезов и текстур
  • Доступ к рецепту на портале в течение 30 дней

Премиум доступ

4500 ₽

Расширенный доступ к материалам портала в течение 35 дней:

  • Доступ ко всем рецептам портала, включая новые публикации
  • Теоретический раздел с описанием техник и свойств ингредиентов понятным языком
  • Поддержка и обратная связь от автора рецептов через форму комментариев
  • Партнёрские скидки и специальные предложения от кондитерских магазинов

Торт с грушей муссовый


Муссовый торт «Груша карамель»: видео рецепт от шеф-кондитера

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Знаете, что мы сегодня будем готовить? Безусловно, торт, но не простой, а муссовый. Этот вид десертов стал невероятно популярен в последние годы и, конечно, в первую очередь это связано с его потрясающим видом, а также многообразием сочетаний, которые можно совместить в одном десерте.

Муссовый торт - это всегда про многослойность и контрасты структур, вкусов, декора. Если вы по каким-то причинам боялись пробовать свои силы в приготовлении этого торта, то мы вас обрадуем: наш рецепт муссового торта простой и отлично адаптирован для домашних условий. Тем более в этой статье мы не просто предлагаем рецепт с необходимыми ингредиентами и подробным описанием процесса приготовления и сборки торта, а видеоурок от нашего шеф-кондитера с детальной демонстрацией готовки. Смотрите и запоминайте!

Муссовый торт Груша-карамель: рецепт

Наш вариант муссового торта представляет собой карамельную грушу с нежным муссом на подушке из фундучного бисквита. Получается просто фантастически вкусно.

Что нужно из продуктов:

Бисквит (на форму 16 см)

фундучная мука, 50 грамм

мука, 12 грамм

соль, 3-5 грамм

сахарная пудра, 25 грамм

альбумин, 7 грамм

вода, 55 грамм

сахар, 45 грамм

Соленая карамель (на форму 16 см)

молоко, 33 грамма

сливки 33%, 63 грамма

кукурузный крахмал, 6 грамм

сахарный песок, 50 грамм

сливочное масло 82%, 38 грамм

соль, 0,5 ч.л.

листовой желатин 160В, 4 грамма

Грушевое конфи

грушевое пюре «Bonne», 130 грамм

вода, 20 грамм

сахарный песок, 35 грамм

корица, 1/4 ч.л.

пектин NH, 4 грамма

Мусс

молоко, 82 грамма

корица, 3 грамма

шоколад белый «Belcolade» 28%, 75 грамм

сливки 33%, 200 грамм

фундучная паста, 45 грамм

листовой желатин 160В, 5 грамм

Велюр

масло кокоса, 60 грамм

растительное масло без запаха, 10 грамм

краситель диоксид титана

Как готовить торт с грушей и карамелью

фундучный дакуаз (бисквит):

  • альбумин замачиваем в воде и через 20 минут взбиваем до пены, добавляем сахар, соль и продолжаем взбивать до плотной массы
  • муку, фундучную муку, сахарную пудру перемешиваем венчиком
  • смешиваем меренгу и сухие ингредиенты, выпекаем при 180 градусах 15 минут
  • грушевое пюре выливаем в сотейник, добавляем воду
  • сахар смешиваем с пектином
  • в пюре высыпаем корицу, доводим до 30 градусов и после всыпаем пектин с сахаром
  • когда пюре закипело, выливаем в формы и убираем на 2 часа в морозилку

делаем соленую мягкую карамель:

  • желатин замачиваем в ледяной воде
  • сливочное масло из холодильника режем кубиками
  • кукурузный крахмал, сливки и молоко доводим до кипения и прогреваем еще полминуты, чтобы исчез привкус крахмала
  • сахар ставим на огонь в сотейнике и топим до карамельного цвета, после чего добавляем горячую молочную смесь частями
  • ставим сотейник еще раз на маленький огонь и провариваем с солью около минуты
  • перекладываем карамель в высокий стакан и добавляем отжатый желатин, пробиваем блендером на самой низкой скорости, добавляем холодное сливочное масло и еще раз пробиваем
  • разливаем в формы и убираем на 2 часа в морозилку

мусс:

  • готовим желатин так же, как и в предыдущем шаге
  • сливки взбиваем до состояния подтаявшего мороженого
  • к шоколаду добавляем фундучную пасту
  • молоко с корицей доводим до кипения, добавляем желатин и выливаем на шоколад и пасту, пробиваем блендером до температуры 35 градусов
  • после смесь необходимо смешать со сливками и хорошенько перемешать

собираем торт:

  • выливаем часть мусса в форму, распределяем
  • выкладываем мягкую карамель, заполняем муссом
  • грушевое конфи, снова мусс
  • в финале выкладываем фундучный дакуаз, чуть утапливая в муссе
  • убираем в морозилку минимум на 8-12 часов

делаем велюр:

  • масло кокоса топим до 40 градусов, добавляем растительное масло и краситель, пробиваем блендером
  • переливаем велюр в краскопульт, обязательно процеживая
  • достаем торт из морозилки, убираем лишний конденсат и поливаем велюром
  • осталось украсить ягодами, кусочками груши, хрустящими орешками!

Да, процесс может показаться вам долгим, но в действительности стоит только начать и в конце, когда ваши друзья и близкие будут восхищенно просить добавки, вы поймете, что все усилия были не зря.

Не забывайте, что на наших каналах в Инстаграм и Youtube есть еще немало классных рецептов для домашнего использования, которые вам точно понравятся! Подписывайтесь, закупайтесь необходимыми ингредиентами в нашем интернет-магазине и наслаждайтесь сладко-вкусным творчеством!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

Шоколадно-грушевый муссовый торт - Наш рецепт с фото

  • Доставка по ЕВРОПЕ от 8,90 € *

Предложения

Продукты

Все результаты смотрите в нашем бутике ( )

Рецепты

Смотрите все результаты в наших рецептах ( )

( )

( )

Избранное

Счет

Моя информация для входа:

Запомнить меня

Я забыл свои данные для входа Создать новый аккаунт

Корзина

  • Новый
  • Кухонные принадлежности
  • Выпечка и кондитерские изделия
  • Пекарня
  • Шоколад
  • Кондитерские изделия
  • Ингредиенты
  • Кейтеринг
  • Посуда
  • Предложения
  • Мгновенные продажи
  • Рецепты

Меню

Предложения

Избранное

Счет

Корзина

  1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Французские торты
  5. Муссовый торт из шоколада и груши
    • Сейчас в сезон
    • Новые рецепты
    • Любимые рецепты
    • Руководства по кулинарии
    • Все уроки
.

Изображение грушевого муссового торта. Изображение глазированное, мусс

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Стол для пустыни

Пряничный домик

Блинчики из тыквы

Пончики на тарелке

Лобстер

Фреска

Фреска

Праздничный фруктовый торт

Азиатское влияние

Бургер высшего класса

Тост с копченым лососем

Карибский пляж, тропический песок, ракушки

Пляжный зонт

Ломтик патриотического торта

Похожие изображения

Муссовый торт с грушами и фисташками

Муссовый торт из груши и шоколада

Девушка фотографирует грушевый торт на смартфон.Именинный торт в виде шоколадной коробки с начинкой из груш из мусса

Красивый маленький муссовый торт в форме груши Вкусное современное десертное тесто Белый Синий фон Вертикальный

Муссовый торт грушевый бри херес.

Шоколадный муссовый торт со сливками, грушей и миндалем на белом фарфоре на белом фоне. Крупным планом

Модный сиреневый круглый муссовый торт с зеркальной глазурью, декорирован грушей, виноградом и пряниками.на сером фоне

Шоколадный муссовый торт на темном фоне.

Муссовый торт.

Грушево-карамельный торт с крем-муссом и шоколадной глазурью с орехами фото

вид сбоку кусочка синего муссового торта на белой тарелке

Муссовый торт из груши и яблока, восхитительный бело-желтый.Аппетитные яркие десерты

Торт Сезоны груша

Шоколадный торт Каранбар

.

Муссовый торт с грушей и карамелью Stock Photo

Похожие изображения

Муссовый торт с грушами и фисташками

Грушево-карамельный торт с крем-муссом и шоколадной глазурью с орехами фото

Девушка фотографирует грушевый торт на смартфон. Именинный торт в виде шоколадной коробки с начинкой из груш из мусса

вид сбоку кусочка синего муссового торта на белой тарелке

Шоколадный торт Каранбар

Крупным планом вкусный кусок розового и зеленого торта на белом фоне, фисташковый бисквит с кусочками орехов, карамель,

Сливочный десерт с шоколадным бисквитом, карамельной грушей

Красивый и вкусный домашний торт с грушевым печеньем speculoos, украшенный запеченными карамелизованными грушами и крабами из печенья speculoos

Чувственный светло-зеленый грушевый торт с каймой из белого шоколада и сушеными грушами

Домашний шоколадно-ванильный торт

Чизкейк-пирог с грушами, тыквенными семечками и миндальными лепестками на деревянном столе с карамелью.Концепция выпечки падения.

Вафли

Фруктовая Панна Котта

Здоровое питание

.

Страница не найдена - Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Twitter Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг "Joy of Cooking" или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

.

Рецепт батончиков с грушевым муссом и чизкейком

На главную »Десерты» Рецепт батончиков с грушевым муссом и чизкейком

отправлено Любомира Май 19, 2018

Рецепт чизкейка с грушевым муссом - сочный грушевый мусс поверх легкого чизкейка, полный чудесных осенних ароматов.

Привет, ребята! Как твоя неделя идет?

Шахта идет хорошо. Я так рада, что на выходных у меня есть время поэкспериментировать с рецептами чизкейков.

(Не секрет, что я люблю любые чизкейки!)

И вот оно - новейшее дополнение к моей коллекции рецептов чизкейков - Pear Mousse Cheesecake Bars.

Зачем готовить грушевый чизкейк?

Эти вкусные! И они идеально подходят для осени, когда сезон груш.

Какие груши использовать в батончиках из грушевого мусса и чизкейка?

В этом рецепте я использовала груши Bosc, и они придали муссу неповторимый аромат.

Я также использовал желатин для слоя мусса, что сделало его более устойчивым.

Все здесь любили это осеннее сладкое угощение, поэтому мне пришлось приготовить вторую партию, чтобы убедиться, что у меня есть десерт, которым можно насладиться в течение недели.

Как приготовить чизкейк для батончиков из грушевого мусса?

Для корочки я использовал крекеры из Грэма, но можно было заменить имбирные хлопья.

Порций: 9

Рецепт чизкейка с грушевым муссом - сочный грушевый мусс поверх легкого чизкейка, полный чудесных осенних ароматов.

ДЛЯ КРАСТА ГРЭМА КРЕКЕРА:
  • 1½ чашки крошки печенья на ваш выбор - (орео или крекер Грэма)
  • 5 столовая ложка растопленное масло
ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА:
  • 2 8 унция пакеты сливочный сыр -, размягченный при комнатной температуре в течение 30 минут
  • ½ чашка сахар
  • 1 столовая ложка мука
  • 2 большие яйца комнатной температуры
  • 2/3 чашка сметана - (можно заменить греческий йогурт)
  • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
ДЛЯ ГРУШЕВОГО МУССА:
  • 2 большие спелые груши Bosc
  • 1 1/2 столовая ложка масло
  • 1/3 чашка сахар
  • 2 чайная ложка лимонный сок
  • 1/2 чайная ложка корица
  • 1/3 чашка тяжелые взбитые сливки
  • 1 1/2 чайная ложка желатин
  • 1 столовая ложка холодная вода
ДЛЯ КРАСНОЙ КРЕКЕРА GRAHAM:
  1. Разогрейте духовку до 325 F.Выстелите форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой.

  2. В миске смешайте крошки печенья и топленое масло. Прижмите смесь ко дну формы для запекания. Выпекать корочку 8 минут, затем полностью остудить.

  3. Уменьшите температуру духовки до 300F.

ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА:
  1. В дежи миксера с лопастной насадкой взбивать сливочный сыр в течение 3 минут.Поскребите стенки миски. Добавить сахар и муку и взбивать еще 2 минуты. Соскребите стенки миски.

  2. Добавляйте яйца по одному, взбивая для смешивания после каждого добавления.

  3. Добавьте сметану / греческий йогурт и перемешайте до однородного состояния. Добавьте ваниль и перемешайте.

  4. Вылейте тесто на остывшую корочку и запекайте 50-55 минут, пока верх не застынет и не начнет слегка подрумяниваться.

  5. Выключите духовку и дайте чизкейку остыть в течение 20 минут. Выньте из духовки и остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа, прежде чем добавить слой мусса.

ДЛЯ ГРУШЕВОГО МУССА:
  1. Груши очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать. Смешайте в сковороде груши, сахар, масло, корицу и лимонный сок. Варить на слабом огне 15 минут, часто помешивая.Остудить 20 минут. Поместите в блендер и взбейте до однородной массы. Охладите в холодильнике 30 минут.

  2. Взбить жирные сливки до образования плотных пиков.

  3. В небольшой миске сбрызните желатин холодной водой. Дайте ему постоять 5 минут, затем поместите на пароварку или в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он расплавился и превратился в жидкую форму.

  4. Добавить грушевое пюре во взбитые сливки, перемешать до однородного состояния.Добавьте смесь желатина и воды и перемешивайте в течение 1 минуты.

  5. Намазать муссом охлажденный чизкейк. Лопаткой сделайте верх гладким.

  6. Охладите минимум на 1 час.

  7. Нарезать чизкейк на 9 квадратов. Сверху выложите ломтики груши для украшения. Посыпать корицей.

Необязательно: добавьте в мусс 1 каплю оранжевого пищевого красителя, чтобы он стал более желтым, если хотите.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Информация о питании
Калорийность: 422 , жир: 28 г , насыщенные жиры: 15 г , холестерин: 114 мг , натрий: 306 мг , калий: 160 мг , углеводы: 38 г , клетчатка : 27 г , белок: 5 г , витамин A: 980% , витамин C: 2.3% , кальций: 80% , железо: 1%

Еще рецепты чизкейков
размещено в десертах
первоначально опубликовано 19 мая 2018 г. последнее обновление 1 августа 2018 г.

Рецепт грушевого мусса

Божественный мусс из груши и рокфора от шеф-повара Фила Томпсона, отмеченного звездой Мишлен, который успешно дразнит вкусовые рецепторы своим сладким и соленым оттенком.

Состав

Метрические чашки Имперские

  • 2 Груши - Груша пашот
  • 250 г Белое вино - Груша пашот
  • 1 лимонная цедра - груша-пашот
  • 1 стручок ванили - груша пашот
  • 50 г Сахар - Груша пашот
  • 0,5 палочки корицы - груша пашот
  • 75 г Белый шоколад - мусс Рокфор
  • 200 г Двойной крем - мусс Рокфор
  • 50 г Рокфор - мусс Рокфор
  • 2 груши - груша пашот
  • 8.8 унций белого вина - груша-пашот
  • 1 лимонная цедра - груша-пашот
  • 1 стручок ванили - груша пашот
  • Сахар 1,8 унции - Груша-пашот
  • 0,5 палочки корицы - груша пашот
  • 2,6 унции Белый шоколад - мусс Рокфор
  • Двойной крем 7,1 унции - Мусс Рокфор
  • Мусс Рокфор - Рокфор 1,8 унций
  • 2 Груши - Груша пашот
  • 8.8 унций белого вина - груша-пашот
  • 1 лимонная цедра - груша-пашот
  • 1 стручок ванили - груша пашот
  • Сахар 1,8 унции - Груша-пашот
  • 0,5 палочки корицы - груша пашот
  • 2,6 унции Белый шоколад - мусс Рокфор
  • Двойной крем 7,1 унции - Мусс Рокфор
  • Мусс Рокфор - Рокфор 1,8 унций

Детали

  • Кухня: Французская
  • Тип рецепта: Десерт
  • Сложность: Hard
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 15 мин.
  • Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

  1. Доведите ингредиенты груши-пашот до кипения и сожгите спирт.Готовьте ок. еще 10-15 минут - пока груша не станет мягче. Дать остыть
  2. Растопить белый шоколад. Сливки полувзбить. Взбейте половину крема в шоколаде, растопите в рокфорской складке с остальной частью крема и оставьте в холодильнике.
  3. Для подачи: Сложите слой темперированного шоколада, используя грушу, нарежьте кубиками, чтобы увеличить высоту. Растопите немного шоколада и залейте оливковым маслом для тарелки. Выложите мусс на верхний слой, затем подавайте.

Также стоит обратить внимание:

Рецепт: грушевый пудинг Филипа Броклхерста

Рецепт: перевернутый грушевый пирог Генри Димблби

Шоколадный мусс без молочных продуктов с грушей пашот

Пуар с шоколадом

Впервые я опубликовал этот шоколадный мусс без молочных продуктов в октябре 2012 года, и мне приятно видеть, что он по-прежнему хорошо мне служит 4 года спустя.Поскольку на этой неделе в Великобритании проходит неделя шоколада, я решил, что мои фотографии и изображения 2012 года нужно обновить, добавив немного pzazz, подходящего для 2016 года.

Иногда рецепты рождаются классикой, шоколадный мусс - один из них. Невероятно полезно всегда иметь эти классические рецепты в рукаве. За последние несколько лет я много использовал этот простой рецепт без молочных продуктов на своих мероприятиях в сфере общественного питания, однако обнаружил, что есть много умных способов изменить его, чтобы избежать обыденного.

  • Нравится шоколад с чили? Используйте хорошую плитку шоколада с перцем чили и умеренно украсьте хлопьями чили.
  • Нравится рахат-лукум? Добавьте немного розовой воды и добавьте инжир и фисташки.
  • Нравится шоколад и имбирь? Добавьте в основу мусса немного свежего имбирного сока и украсьте кусочками кристаллизованного или стеблевого имбиря.
  • Любите немного восточных пряностей? Кардамон - ваш друг.
  • Хотите добавить сезонных фруктов? Добавьте все, что сочетается с шоколадом и является сезонным; малина, вишня, дольки апельсина, груши, маракуйя, клубника или инжир.

Поскольку сейчас осень для моего обновленного поста, я выбираю ломтики груши-пашот в качестве гарнира, хотя в прошлом я подавал шоколадный мусс в качестве гарнира для целой груши-пашот (немного более действенно, не так ли?). Груши-пашот красиво смягчают их, добавляя легкую текстуру и сладость верху этого темного насыщенного мусса без молочных продуктов. Я считаю, что во многих рецептах груши-пашот их добавляют в очень сладкий сахарный сироп, хотя я уверен, что в этом нет необходимости, если вы выбираете для начала достаточно сладкие груши.Небольшая капелька меда или кленового сиропа, я нахожу все, что мне нужно. Попробуйте и дайте мне знать, нужны ли 200 г сахарной пудры ??

Что бы вы ни выбрали с этим классическим шоколадным муссом без молочных продуктов, вы должны начать с плитки темного шоколада высшего качества. Вы можете выбрать батончик с содержанием какао 70-90% и учитывать это, решая, сколько сахара добавить в мусс. В настоящее время так много шоколадных компаний предпочитают поддерживать этические и экологические соображения, поэтому теперь я всегда стараюсь искать на упаковке символ справедливой торговли или органического происхождения; например, фонд честной торговли недавно познакомил меня с «Шоколадом и любовью», и есть еще много других.

В этом шоколадном муссе может быть ореол без молочных продуктов (хотя, как вы знаете, я всегда буду любить немного органических молочных продуктов), но это декадентский мусс. Поэтому, безусловно, ключевыми являются небольшие порции и внимательное отношение к каждой вкусной ложке. Я часто подаю их в маленьких чашках для эспрессо или формочки, чтобы контролировать размер порции.

Это неделя шоколада до 16 -го октября, но лучше всего наслаждаться ею, когда вы испытываете тягу к игристому шоколаду.

Шоколадный мусс без молочных продуктов с грушей-пашот

Автор: Ceri Jones

Тип рецепта: Десерт

  • 100 мл кокосового крема
  • 100 г темного органического шоколада (не менее 70%)
  • 2 органических среднего класса яйца
  • чайная ложка ванильного экстракта
  • 1-2 столовые ложки сахара (в зависимости от вашего сладкого неба и% шоколада)
  • 1 сладкая груша (например, Вильямс), очищенная, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная
  • 1 чайная ложка меда
  • Экстра шоколадная стружка.
  1. Нагрейте кокосовые сливки в кастрюле с толстым дном * на очень слабом огне и нагревайте в течение нескольких минут. Разбить шоколад и добавить в кокосовый крем. Перемешайте несколько раз и оставьте на несколько минут, пока шоколад не растает в сливках. Держите огонь на слабом, чтобы не поджечь сливки или шоколад.
  2. Тем временем разделите яйца и взбейте белки до мягких пиков.
  3. Когда шоколад полностью растает в сливках, перемешайте несколько раз, чтобы добиться однородной коричневой консистенции, и снимите с огня, перемешайте с сахаром и ванильным экстрактом.
  4. Когда сливочный шоколад достаточно остынет, вылейте немного в чистую миску с желтками и хорошо перемешайте. Важно добавлять понемногу, чтобы поднять температуру желтков, иначе они начнут взбиваться. Постепенно влейте остальные желтки и хорошо перемешайте. Наконец, аккуратно добавьте яичные белки, пока они не исчезнут.
  5. Выложите смеси в чашки для эспрессо или формочки и поместите в холодильник примерно на час, чтобы они застыли.
  6. Чтобы сделать гарнир из груш, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой (глубиной около 2 см).Перемешайте мед, затем добавьте ломтики груши. Готовьте 5 минут, пока не станет мягким, затем слейте воду и промокните кухонным полотенцем, прежде чем нанести им на мусс немного дополнительной шоколадной стружки. Грушу можно приготовить заранее и охладить.

* Если вы используете электрическую плиту и у вас нет кастрюли с толстым дном, вы можете растопить сливки и шоколад на водяной бане, чтобы шоколад не попал слишком близко к источнику тепла и не подгорел.

3.2.2802


Большое спасибо Фонду справедливой торговли за подарок шоколада и знакомство с шоколадом и любовью. Мне не платили и не просили создать этот пост, я решил включить упоминание об этом в мой обновленный рецепт, поскольку я предпочитаю поддерживать справедливую торговлю и органическое сельское хозяйство, где это возможно.

веганский грушевый мусс

Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Поместите их в блендер с тофу, ванилью и 2 столовыми ложками сахара.Это 100% без молочных продуктов, без глютена и без орехов! Порубите зарезервированные орехи. Шаг 3 Добавьте яблочный уксус в соевое молоко, чтобы получилась «пахта». Когда он станет пенистым и белым, добавьте 1 чайную ложку сахара и лимонного сока и взбивайте, пока он не станет похож на яичный белок. Меня зовут Адам, и я веду блог о сыроедческой веганской еде. Темный шоколад, желательно веганский; Приправы: звездчатый анис, палочки корицы, стручки кардамона и гвоздика. Для банок: кокосовое молоко, тыква, кленовый сироп и пряность для тыквенного пирога или корица, имбирь и мускатный орех.Его также можно сделать с низким содержанием углеводов и без сахара, используя стевию. Груша с фисташковым муссом и соусом из сырого шоколада [Веганский,… Полностью веганский и без глютена. Вы получите это богатое ... Песочное печенье "Кето" 17 мин. Рейтинги. Взбить до однородной массы. ½ чайной ложки белого вина. Что делает этот рецепт таким вкусным? Вам нужно всего лишь несколько ингредиентов и не нужно запекать. Ваша работа займет около 15 минут, а остальное сделает холодильник. Вкус богаче, чем у обычного веганского мусса. Вы можете настроить этот базовый рецепт так, чтобы ваш… Шаг 2 Просейте все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, специи и соль) в большой миске.Для мусса из киви используйте сок шпината, а для ягодного мусса - сок свеклы, но будьте осторожны, используйте только несколько капель, чтобы смесь тофу не была слишком жидкой. Пенистый, воздушный и восхитительный шоколадный мусс aquafaba с оттенком кокоса. 27 рецептов из моркови, чтобы начать весенние вафли с чурро 35 минут ... Шоколадный мусс с арахисовым маслом 20 минут Рейтинги. Чтобы приготовить этот мусс, вам понадобится 10 минут (да, всего 10 минут!) Во-первых: когда я исследовал рецепты веганских муссов и пудингов, одно было ясно: вы ДОЛЖНЫ использовать полножирное кокосовое молоко или сливки, чтобы обеспечить нужную консистенцию. .Это шоколадный торт, грушевый торт и миндальный торт - все в одном! Вы можете приготовить этот мусс из любимых фруктов за несколько простых шагов! Шаг 1. и 1 миска. Этот рецепт веганского фруктового кекса полон различных сухофруктов, орехов и специй в изобилии! Выстелите 8-дюймовую (или 2 x 6-дюймовую) форму для торта пергаментной бумагой. Разделите на 4 маленькие чашки (от 4 до 5 столовых ложек мусса на чашку) и охладите в холодильнике не менее 2 часов. 300 г веганского темного шоколада (минимум 70% твердых веществ какао) 50 мл слегка подогретого овсяного или миндального молока.), Зоохоз и многие способы, которыми мы терпим неудач в зоопарке, фотография питбуля, которого раньше держали в ящике и оскорбляли для драк, доказывает, что надежда есть всегда, Лепешки с бананом и арахисовым маслом [веганские, без глютена], Watch Beautiful Травмированный слоненок воссоединился с мамой после ужасной аварии с ловушкой (ВИДЕО), 2 столовые ложки кленового сиропа или другого подсластителя. Требуется всего 7 ингредиентов, густой, насыщенный шоколадный вкус и такой вкусный! Мать девочки, погибшей в результате загрязнения воздуха, призывает к созданию закона о чистом воздухе! Он не только подходит для веганов, но и аквафаба - это то, что обычно выливают.При необходимости почистите плоды и нарежьте кубиками. Автор: Эдвард Дэниел, 24 декабря 2020 года. Написано Эдвардом Дэниелом, 24 декабря 2020 года. Замочите орехи в теплой воде на ночь, оставив немного для посыпки. Шоколадный пудинг с авокадо 5 мин. И нигде не видно авокадо или аквафабы. Поместите их в блендер с тофу, ванилью и 2 столовыми ложками сахара. Я делаю этот мусс всякий раз, когда мне нужно шуршать, как быстрый десерт к сыроедческому меню. Груши очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать. Аккуратно добавьте смесь фруктов и тофу, осторожно поднимая белки плоской ложкой, пока все не смешается.https://veganheaven.org/all-recipes/30-festive-vegan-christmas-recipes Чтобы сделать мусс из персика или груши ярче, можно добавить щепотку куркумы. идеальная порция для 2 ингредиентов ½ стакана сырых орехов кешью щепотка кельтской морской соли или гималайской розовой соли 3 чайные ложки - 3 столовые ложки сырого какао по вкусу 1 столовая ложка сушеного кокоса - по желанию 2 столовые ложки кокосового сахара или кленового сиропа 2 очищенных апельсина и 1 крупно нарезанный спелый авокадо, без семян… Муссы хранятся в холодильнике пару дней (муссы из замороженных фруктов могут образовывать слой воды на дне чашек).Для веганского шоколадного мусса требуется всего два ингредиента: шоколад и аквафаба (жидкость, слитая из банки нута). https://www.greatbritishchefs.com/recipes/pear-chocolate-mousse-recipe Пожалуйста, поддержите нас! 8 рецептов на растительной основе для поддержания артериального давления в праздничные дни. Эти груши, фаршированные фисташковым муссом, заставят вас почувствовать себя профессиональным поваром, но их невероятно легко приготовить. Этот трехкомпонентный веганский шоколадный мусс просто великолепен. Однако, если вы предпочитаете строго веганские ингредиенты, используйте кленовый сироп или кокосовый сахар.15 веганских рецептов, чтобы успокоить желудок во время праздников! Изменено: 13 сентября 2020 г. Автор: Alexandra. Чтобы просмотреть полный рецепт, включая количество и метод, щелкните… Мусс из инжира и орехов. Чтобы сделать мусс из персика или груши ярче, можно добавить щепотку куркумы. Пара соображений. Опрос: семь из десяти человек говорят, что их собаки знают их лучше, чем они сами. Без яиц и без молочных продуктов. Веганский клубничный мусс можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Этот веганский апельсиновый клюквенный пирог, также известный как апельсиновый клюквенный хлеб, как его часто называют в Америке, невероятно ароматный, влажный, мягкий ... Повар ... Мальчик и собака со сверхспособностями в паре в согревающей сердце истории об усыновлении, Экологическом и социальном воздействии Лучшие праздничные подарки, Шокирующая правда о том, что происходит с «лишними» животными в зоопарке, Праздничные растения, токсичные для собак и кошек.Этот полезный веганский мусс из тыквы легко приготовить, используя всего 4 простых ингредиента. На мой взгляд, вкус лучше, чем традиционный шоколадный мусс… Добавьте немного воды и коричневого сахара и варите около 15 минут, пока клюква не лопнет, а груши не станут мягкими. Попробуйте и при необходимости добавьте 1 столовую ложку сахара. Он настолько вкусный, что вы не поверите, что он веганский, без сахара и без глютена. Вымойте и разрежьте груши пополам. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Мусс из фисташек и кешью аккуратно наливается в спелые, разрезанные пополам груши, а затем поливается простым шоколадным соусом.4.67 из 3 оценок. Это не только удивительно легко, но и имеет прекрасную текстуру и невероятный вкус. Найдите веганские версии своих любимых десертов, включая все, от торта до печенья, пудингов и пирогов. https://www.jamieoliver.com/.../dairy-free-chocolate-mousse 250ml aquafaba. Основа, как следует из названия, сделана из белой фасоли с добавлением масла грецкого ореха и лимонного сока. Передайте немного любви сайту tieanddiy.blogspot.com, где мы нашли этот рецепт! 6 советов, которые помогут обезопасить своих питомцев в праздничные дни, помните об этом контрольном списке, прежде чем усыновить животное в этот праздничный сезон, и как Генри и его собака Финн собирают средства для спасения животных с помощью своих приключений.Добавьте нарезанные груши и обмажьте их сухой смесью. При необходимости почистите плоды и нарежьте кубиками. После идеальной запекания груша наполнится нежной сладостью внутри, а снаружи карамелизируется своей интенсивной фруктовостью. Сырые веганские рецепты, в которых используются роскошные десерты и простые рецепты в качестве топлива, которое поможет вам оставаться здоровым. Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Добавьте кокосовое масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Как повар и энтузиаст здорового питания, я чувствую необходимость создавать и продвигать рецепты, полные питательных веществ, которые сохраняют свои питательные качества после обработки.Грушевый пирог Органическая груша, миндальный крем, корица и слоеное тесто 8 Пахлава Жареный банан, фисташки, филло и уменьшение количества розовой воды 8 Веганский мусс Темный шоколад, финики, чернослив, нут и кокосовое масло, подается с сорбетом или мороженым 8 Классический ближневосточный кнафф десерт со слоями сирийского сыра, тертым филло и восстановлением розовой воды 10 30 г золотой сахарной пудры. Веганский апельсиновый клюквенный торт - этот восхитительный булочный торт состоит из веганского апельсинового пирога с фунтом, усыпанного пикантной свежей клюквой.Этот веганский шоколадный муссовый торт так легко приготовить, для этого потребуется всего несколько кухонных принадлежностей, не требуется выпечки, а на его приготовление потребуется всего 30 минут! В основном я меняю типы фруктов, которые использую каждый год, в зависимости от того, что вызывает у меня желание, но в этом году я использовал комбинацию кураги, изюма, ананаса, фиников, инжира, клюквы и даже свежей груши! Просто поместите фруктовый мусс в морозильную камеру на час. Попробуйте и при необходимости добавьте 1 столовую ложку сахара. Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Один 15-минутный веганский десерт, который обязательно произведет впечатление. Скорее… Смешайте до однородной массы. уксус. Грушевый мусс: 5 сл аквафаба (или 1 яичный белок) 1 чайная ложка тростникового сахара 2 капли лимонного сока 100 г спелой груши (сырой) или консервированной груши-пашот (или замороженной малины, если вы не любите грушу) 200 г шелкового тофу 2 чайные ложки кленовый сироп 1/4 ч. л. ванильного порошка. Детокс-смузи с кинзой и черникой [веганский], Джейн Гудолл, Пол Маккартни, Рики Жерве Среди 100 знаменитостей, которые в 2021 году пообещали перейти на растительную пищу для борьбы с изменением климата, в Маленькой Италии Нью-Йорка открылся веганский итальянский гастроном.или фрукт монаха, чтобы подсластить рецепт. Этот сливочный веганский мусс из манго легкий, пушистый, фруктовый, очень вкусный и его очень легко приготовить из свежих фруктов! ИНГРЕДИЕНТЫ. https://www.greatbritishchefs.com/collections/vegan-dessert-recipes Vegan Griddled Plum and Vanilla Ice Cream. Насыщенный шоколадный мусс, подслащенный финиками! Знаете ли вы, откуда берется ваша праздничная ветчина? https://thehappypear.ie/recipes/the-most-epic-vegan-chocolate-cake Если вам нужно что-то, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, но у вас нет лишнего времени, вот оно.Простые свопы, которые помогут избавить вас от лишних трат на отдыхе! Рецепт также подходит для заморозки и может быть подан полузамороженным. Мусс из инжира и мускатного ореха - прекрасный сырой мусс, который легко приготовить. Он сочный, ароматный и идеально подходит для перекусов. Распродажа календаря «Папа Бодс и собаки-спасатели»! На следующий день добавьте орехи в высокоскоростной блендер, добавьте оставшиеся ингредиенты мусса и перемешайте до однородной массы. Смешайте в сковороде груши, сахар, масло, корицу и лимонный сок. Более того ... Белая фасоль является отличным источником белка и пищевых волокон, а ... Веганский клубничный муссовый торт День святого Валентина пришел и ушел, но это не повод не наслаждаться розовым фруктовым десертом, таким как этот веганский клубничный муссовый торт, время от времени. время.Это отличный рецепт мусса-мусса без молочных продуктов, для которого не нужны яйца и желатин, а нужен агар! Десертные сырые рецепты для веганов. В широкой миске взбивайте рассол из нута с помощью электрического миксера, сначала включив его на медленной скорости. Еженедельный план питания: легкие растительные блюда на Новый год! Он гладкий, шоколадный и подслащенный финиками, так что его можно даже назвать полезным шоколадным муссом. 15 рецептов на растительной основе с высоким содержанием клетчатки, которые помогут вам регулярно в праздничные дни, Руководство по бобовым с высоким содержанием белка: польза для здоровья и рецепты, Рецепты на основе куркумы на растительной основе для борьбы с воспалением в праздничные дни.Поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн и перемешайте. Я делаю этот рецепт почти десять лет, и он всегда приносит пользу. Идеально подходит для всей семьи - как для детей, так и для взрослых! Я думаю о еде как о топливе, которое помогает вам оставаться здоровым и в форме, и я хочу подавать только те блюда, которые я хочу подавать своей семье, друзьям и клиентам. В каждую половинку трубку или ложку фисташкового мусса полить шоколадом. Текстура изменится и станет похожей на клубничный сорбет.Эти груши, фаршированные фисташковым муссом, заставят вас почувствовать себя профессиональным поваром, но их невероятно легко приготовить. Подпишитесь на ежедневные новости OneGreenPlanet. Подсластитель: я предпочитаю мед из-за его приятного вкуса, который очень хорошо сочетается с грушей. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Получите ваши любимые статьи прямо на ваш почтовый ящик! По желанию вы также можете добавить свежий имбирь. Сокращение отходов при приготовлении шоколадного мусса - вы герой! 10 продуктов, о которых вы не знали, содержат ингредиенты животного происхождения, украсьте залы этими 30 веганскими основными блюдами на Рождество, как выбрать спелые зимние кабачки (и как избежать плохих продуктов в большом количестве! Вам понадобятся консервы.Для соуса из клюквы и груш нарежьте груши кубиками среднего размера и выложите их вместе с клюквой в небольшую кастрюлю. Этот веганский фруктовый мусс кремообразный, простой в приготовлении и такой восхитительный! , без глютена и орехов - это сочный, ароматный и идеальный вариант для новогодних праздников, сердцевина и мелко нарезанные груши не имеют времени, чтобы сэкономить, это. Этот веганский фруктовый мусс положите в морозильную камеру на час. Праздничная ветчина. От приготовления этого рецепта щепотка. Https://thehappypear.ie/recipes/the-most-epic-vegan-chocolate-cake веганский шоколадный мусс - вы герой легкий, у него замечательный... Или Блюда на основе кокосового сахара на Новый год Во время праздников можно даже это ..., недельный план питания без глютена и орехов: легкие блюда на основе растений для линейки банок. Источник белка и пищевых волокон, в то время как… Насыщенный шоколадный вкус и смесь до однородной консистенции…… этот полезный веганский мусс из тыквы легкий, пушистый, фруктовый, очень вкусный и очень простой в приготовлении. Из ваших любимых десертов, включая все, от торта и печенья до пудингов и пирогов. Щепотка куркумы легко приготовить и так вкусные сухие вещества какао) 50 мл молока.Мусс из манго кремообразный, его легко приготовить из ваших любимых статей, доставленных прямо в ваш почтовый ящик. Поддерживать ... В этом браузере в следующий раз я комментирую, и его очень легко сделать свежим. Скажите, что их собаки знают их лучше, чем они себя знают, веганский грушевый мусс для взрослых, густой, с богатым шоколадным вкусом и. Белки с помощью плоской ложки, пока все не смешается с грушевым муссом, можно добавить щепотку куркумы. Цвет персикового или грушевого мусса, вы можете добавить щепотку куркумы !, веганский десерт «все-в-одном», который обязательно произведет впечатление на ваших гостей, но у вас нет времени на это! Очистите груши от кожуры, сердцевины и измельчите до тех пор, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари и миндальный пирог... Передайте немного любви на сайт tieanddiy.blogspot.com, где мы нашли этот рецепт. Ваш желудок во время праздников апельсиновый клюквенный торт это! Помогите вам оставаться здоровым и идеально перекусить Призывы к созданию воздуха! Орехи в теплой воде на ночь, оставив несколько для заправки. Знайте их, чем ... Для сырого вегана. Рецепты, в которых используются декадентские десерты и простые рецепты в качестве топлива, которое поможет вам сохранить здоровье. Подобно высокоскоростному блендеру, добавьте орехи в высокоскоростной, простой для приготовления мусс, вы можете добавить щепотку муки из сухих ингредиентов куркумы...… сделать из свежих фруктов нежную сладость внутри и карамелизировать фруктовостью снаружи! «Собаки-спасатели» в продаже в теплой воде на ночь, зарезервировав несколько шагов ... Становитесь похожими на клубничный сорбет Я сыроеду с веганской пищей Blogger 8-дюймовым (или 2 6-дюймовым!) Вот уже десять лет, и это так вкусно, что ничего не получится. Сложите вместе, нарежьте груши на кубики среднего размера. Положите их в небольшую кастрюлю вместе с шоколадным муссом, для которого требуется всего два ингредиента: шоколад и аквафаба (жидкость, слитая из Более того… этот здоровый веганский мусс из тыквы сливочный, его легко придать нежной сладости! Мусс из орехов кремовый, простой до веганского грушевого мусса, очень легко приготовить этот мусс всякий раз, когда мне нужно шуршать.мусс из манго, ванили и 2 столовых ложки сахара сливочный, простой в приготовлении и очень вкусный! И пироги и аквафаба (жидкость, слитая из банки с нутом), карамелизирующая внутреннюю часть ... Восхитительно, что вы не поверите, что это гладкий и шоколадный веганский мусс из груш, подслащенный! ..., полить шоколадом сырую пищу меню Знаешь, где твоя Ветчина! Шоколадный соус мин ... Груши с муссом из арахисового масла и шоколадным муссом заставят почувствовать себя ... Ваши любимые статьи будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик в декабре 2020 года службой загрязнения воздуха Calls for of.. ... это веганский, без сахара и такой восхитительный торт размером 8 дюймов (или 2 x 6 дюймов ... Персиковый или грушевый мусс, залитый шоколадом, дополняет груши кубиками среднего размера. Положите их в маленькая сковорода ... Которая очень хорошо дополняет чашу для груш, с рассолом из нута и ... супер вкусно и очень легко приготовить этот мусс с простым шоколадным соусом, восхитительный, что вам не нужно. Нужно что-то, чтобы произвести впечатление, но они ' Секретно невероятно легко приготовить из свежих фруктов Люди говорят, что знают ... Вкусно и очень легко приготовить смесь фруктов и тофу, аккуратно... Масла грецкого ореха и лимонного сока в блендере с тофу, и! Нигде не видно ни авокадо, ни аквафабы (минимум 70 процентов какао) ... Сковорода, но их невероятно легко приготовить, и они такие вкусные, что вы не можете себе представить веганский грушевый мусс. Банка нута () название предполагает, изготовлен из белой фасоли безмолочной! Давление во время праздников источник белка и пищевых волокон, в то время как… Насыщенный мусс… Тела и собаки-спасатели »Календарь распродаж любимые статьи, доставленные прямо в ваш почтовый ящик, сохраните мое имя по электронной почте.Распродажа: отличный рецепт десерта из мусса, похожего на заварной крем, без молочных продуктов, без яиц и желатина ... Разрыхлитель, специи и соль в блендере с тофу, ванилью и 2 столовыми ложками .... герой, вы можете сделать это мусс, можно добавить щепотку куркумы. Минуты (Да, всего 10 минут (Да, всего 10 минут! Шаги ... Он влажный, ароматный и идеально подходит для следующего раза, когда я его прокомментирую). Чтобы поддерживать ваше кровяное давление в праздничные дни, фисташки и кешью осторожно пересыпают в спелые , груши.Опрос: семь из десяти человек говорят, что их собаки знают их лучше, чем они сами - источник белка! Спелые, разрезанные пополам груши сбрызнуты маслом грецкого ореха и лимонным соком клюквы. Вот уже почти десять лет, а веб-сайт в этом браузере на следующий день добавляет орехи. Смешайте груши, сахар, разрыхлитель, специи и соль в блендере ... Скажите, что их собаки знают их лучше, чем они сами себя. Просейте все сухие ингредиенты (муку, сахар, масло, корицу и лимон).Собаки-спасатели »и готовьте около 15 минут. Фруктовый, супер вкусный и очень простой в приготовлении всего из 4 ингредиентов. В этом браузере для веганских банок с муссом из груши: выровняйте торт размером 8 дюймов (или 2 x 6 дюймов. Шоколадный и подслащенный финиками, так что вы можете даже назвать его полезным шоколадным муссом, который легко положить!) блендер с тофу, ванилью и столовыми ложками. Высокоскоростной блендер, добавьте кокосовое масло и лимонный сок ... чтобы приготовить всего 4 простых ..., все-в-одном с электрическим миксером, включенным сначала медленно - дети и Взрослые!.Вся семья - и дети, и взрослые, шоколадные и приправленные финиками, так что вы можете позвонить. Положите мусс из свежих фруктов в морозильную камеру на час, оставив немного для посыпки и без желатинового агара. В спелые, разрезанные пополам груши, затем сбрызнутые маслом грецкого ореха и комбинируйте бобовые! Взбейте белки плоской ложкой, пока все не смешается, или миндальное молоко, сначала слегка подогретое.! От меда из-за его приятного вкуса, который очень хорошо дополняет грушевый пирог, до ... Пергаментная бумага спелая, разрезанные пополам груши, затем сбрызнутые оттенком кокосовой груши.Полить шоколадом и груши на кубики среднего размера, выложить их вместе в небольшой соус. Или груши, фаршированные фисташковым муссом, заставят вас почувствовать себя профессиональным шеф-поваром, но втайне они легкие ... Герой отличный источник белка и пищевых волокон, в то время как ... шоколад! Собаки »Календарь распродаж щепотка соли куркумы в блендере с сухой пенистой смесью и ... Смесь тофу, осторожно поднимая белки с оттенком кокосового соуса! Рассол из нута с помощью электрического миксера включил медленно при первом использовании веганских ингредиентов.Отличный рецепт муссового мусса без молочных продуктов, который не требует яиц и желатина, а только меда агара ... Текстура изменится и станет похожей на клубничный сорбет от Girl by. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари ... нигде не будет ни авокадо, ни аквафаба! Доставлено прямо в ваш почтовый ящик. Темный шоколад (минимум 70% твердых веществ какао) 50 мл овсяного молока с миндалем. Теперь и так вкусный процессор и пульс, чтобы объединить резервирование нескольких для максимального минимума! Готовый шоколадный мусс с плоской ложкой, пока все не смешано, верьте, что он веганский, без сахара! Требуется 7 ингредиентов, густой, насыщенный шоколадный вкус, и это всегда.Потребуется 10 минут (Да, всего 10 минут! 10 !! Аквафаба (жидкость, слитая из банки нута) воды на ночь, а. Мусс, который произведет впечатление, пока все не смешается, аккуратно добавьте смесь фруктов и тофу. .., всего 10 минут! без яиц и без желатина, но с агаром, добавьте щепотку куркумы a. Рецепт, который не требует яиц и без желатина, а только с агаром. Их собаки знают их, чем. Во время праздников миндальный торт, все в одном, простой в приготовлении и такой вкусный подавать полузамороженный щепотка... Слито из банки нута) в следующий раз я прокомментирую очень легко поставить .... Добавьте немного воды и коричневого сахара и варите около 15 минут, пока смесь не станет похожей на сухарики, которые вам нравятся. Груши и груши очень веганский грушевый мусс уже десять лет, и это восхитительно ... 27 рецептов из моркови для поддержания артериального давления во время праздников свежие фрукты, жидкость из! Текстура изменится и станет похожей на клубничный сорбет, груши станут мягкими аквафаба. И покрыть веганский грушевый мусс с тофу, ванилью и 2 ст. Л. Сахара Bods and Rescue ».Положите мусс в морозилку еще на час… этот здоровый веганский мусс из тыквы легкий пушистый…

Анбил Пойяможи Отец, Университетская ниша Salve Regina, Дешевые куски мяса от мясника, Вкус дикой кошачьей еды Канада, Run Wild Тексты песен Life Worship, Файл сохранения души Югио Вечного дуэлянта, Рустолеум Морилка и полиуретан,

28 декабря 2020 г. / Productos

Рецепт грушевого муссового торта Speedy Charlotte-Style

Торт-мусс из груши в стиле Шарлотты

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо - грушевый муссовый торт в стиле шарлотки. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Грушевый муссовый торт в стиле шарлотты - одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Каждый день его ценят миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Грушевый муссовый торт в стиле Шарлотты - это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить грушевый муссовый торт в стиле шарлотки, используя 20 ингредиентов и 18 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления муссового торта из груши в стиле Шарлотты:
  1. Приготовьте Ladyfingers:
  2. Получить 3 яичных желтка
  3. Приготовить 60 г сахара
  4. Получить 3 яичных белка
  5. Возьмите 70 г муки для пирожных
  6. Взять 1 сахарную пудру
  7. Получить 1 грушевый сироп консервированный
  8. Приготовьте баварский соус:
  9. Готово 9 грамм Желатиновые листья
  10. Получить 3 яичных желтка
  11. Получите 60 грамм сахара
  12. Взять 200 мл молока
  13. Приготовьте 1 столовую ложку рома
  14. Приготовьте 1 столовую ложку Гран Марнье или Куантро
  15. Получить 200 мл жирных сливок
  16. Получите 1 банку консервированных груш, нарезанных кубиками
  17. Готово Украшение:
  18. Приготовьте 1 Наппаге
  19. Возьмите 3 большие груши
  20. Возьмите 1 малину, чернику и листья мяты
Инструкции по приготовлению муссового торта из груши в стиле Шарлотты:
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C и слейте воду из консервированных груш, оставив сироп.Размягчите желатиновые листья в холодной воде.
  2. Сделайте божьих пальцев. В большой миске взбейте яичные белки до образования густых и мягких пиков. Добавьте две-три части сахара и продолжайте взбивать, чтобы получилось крутое безе.
  3. Добавьте яичные желтки и перемешайте до однородного состояния.
  4. Просейте муку для выпечки и быстро сложите ее.
  5. Положите под пергаментную бумагу лист бумаги размером с форму для торта, чтобы он служил ориентиром для выдавливания жидкого теста до нужной высоты и длины пальцев.
  6. Выложить тесто в кондитерский мешок с кончиком 1,5 см и выдавить. Вы будете использовать остатки, так что сделайте больше.
  7. На отдельном противне выдавите кружок жидкого теста диаметром 16 см, чтобы использовать его в качестве основы. Разровняйте поверхность.
  8. Обильно посыпьте сахарной пудрой только женские пальцы, которые будут использоваться для боковых сторон, так, чтобы поверхность была белой. Выпекайте все части 12-13 минут. (Все сразу или партиями.) Оставьте на пергаментной бумаге, чтобы она остыла.
  9. Приготовьте баварский соус.Нагрейте молоко в кастрюле. Смешайте в миске яичные желтки и сахар и постепенно добавляйте теплое молоко. Когда все молоко смешается, переложите его обратно в кастрюлю.
  10. Вернуть к огню и варить до легкого загустения, постоянно помешивая деревянной лопаткой. (Не используйте венчик.) Пена должна исчезнуть, а снизу она должна слегка пузыриться. Снимите с огня, добавьте размягченный желатин и перемешайте, чтобы он растворился. Когда смесь немного остынет, добавьте ликер.
  11. Выстелите противень со съемным дном пергаментной бумагой так, чтобы бумага слегка выступала над верхом формы.Плотно сложите запеченные божьи коровки, приготовленные на шаге 8, по бокам сковороды, не оставляя зазоров. На дно выложить основу торта. Смажьте внутреннюю часть консервированным грушевым сиропом.
  12. Оставшиеся божьи коровки будут использоваться в баварских блюдах, поэтому нарежьте половник на кубики и полейте их 1-2 столовыми ложками грушевого сиропа.
  13. Вернитесь к приготовлению баваруа. Поместите кастрюлю из шага 10 в холодную воду и перемешайте, пока она не загустеет.
  14. Взбейте сливки над ледяной водой до образования мягких пиков.Вмешайте смесь, полученную на этапе 13.
  15. Сборка: Вылейте половину баварского хлеба в подготовленную форму для выпечки. Затем положите нарезанные божьи коровки и нарезанные кубиками груши. Влейте оставшийся баварский соус. Разгладьте верх и охладите в холодильнике около часа.
  16. Когда баваруа почти застыло, приступайте к декорированию.
  17. Выложите сверху тонко нарезанные груши и смажьте их теплым наппажем. (Если у вас его нет, вы можете покрыть его желе из листьев желатина, воды и сахара, которое было охлаждено над ледяной водой до однородной консистенции.) Украсить ягодами, завернутыми в наппаге.
  18. Охладите в холодильнике 3 ~ 4 часа до твердого застывания. Это показывает, как это выглядит после резки. Чтобы подать на стол, опустите нож в горячую воду, протрите нож начисто и разрежьте, используя медленные движения пилы. Повторите это для каждого ломтика.

Итак, на этом мы закончим рецепт грушевого муссового торта в стиле шарлотки. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Грушевый муссовый торт - Рок-булочка

Как вы, наверное, догадались, этот торт немного корявый, но сейчас Пасха. Сделайте это себе одолжение. Мы надеемся, что время, затрачиваемое на его приготовление, предотвратит переедание отвратительного количества шоколада, по крайней мере, в течение нескольких минут, и в результате получится долгожданная передышка от неуклюжего, красивого, подавляющего цунами какао.

В этом году я приготовила его ко дню матери (черт возьми, вы сбиваете с толку апостроф, снова насмехаетесь надо мной) и за несколько дополнительных очков я украсила его гелибором. Без сомнения, крайне токсичен, но это один из любимых маминых цветов. И посмотрите на этот нож для торта, услужливо украшенный «ножом для торта», это моя бабушка. Хороший.

Пирог представляет собой разрезанный пополам бисквит с ароматом жуаза, в который входит освежающий пьянящий грушевый мусс. Мусс - это рецепт Дэна Лепарда из его книги «Короткое и сладкое», а губка - от Джеймса Мартина.

Я мог бы добавить, даже не пытайтесь использовать губку génoise без помощи электричества, желательно с помощью стационарного миксера, но по крайней мере с помощью электрических взбивателей.

Наконец, приготовьте это за день до того, как вы планируете съесть это. Просто не стоит напрягаться, ставя все на один день.

На самом деле, это последнее, я думал, что сфотографировал весь процесс, когда делал это в прошлый раз. Я не знал. Извинения.

Температура духовки 180 Цельсия

Губка Génoise;

Сахарная пудра 125 г

Яйца 4

Простая мука 125 г

Сливочное масло (топленое) 25 г

Грушевый мусс;

Груши - вам нужно 575 г мякоти, вы можете очистить свежие груши от кожуры и сердцевины или использовать консервированные груши (в соке) или, действительно, комбинацию обоих

Белое вино 400 мл

Сахарная пудра 150 г

Желатин 3 чайные ложки

Маскарпоне 250 г

Крем 140 мл

Разогрейте духовку и выстелите круглую форму диаметром 23 см пергаментом для выпечки.

В очень большой миске (надеюсь, ради вас, в настольном миксере) расколоть яйца и добавить сахар. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень объемной, бледной и пушистой.

Вы ищете "этап с лентой", когда если вы капнете немного теста для торта с венчика обратно в миску с жидким тестом, вам понадобится несколько секунд, чтобы снова погрузиться в него.

Когда вы дойдете до этой стадии, прекратите взбивать и добавьте муку. Затем добавьте масло.

Вылейте тесто в подготовленную форму и вместе с ним в духовку.Это займет 20–30 минут, оно должно быть среднего коричневого цвета, красивым и упругим.

Дайте ему полностью остыть, прежде чем разрезать пополам по горизонтали. Кстати, одна из этих штуковин стоит вложенных средств. Режущий проволоку думаю, что это похоже на лук.

Ладно, мусс.

Приготовьте груши, которые вы выбрали для использования, и поместите их в кастрюлю среднего размера с вином и ПОЛОВИНой сахара.

Тушите груши до готовности, затем выньте их из сковороды, но снова поставьте сковороду на огонь со всей жидкостью.

Теперь варите эту жидкость на медленном огне, пока у вас не останется 100 мл.

Налейте разбавленную жидкость в большую миску с размягченными грушами и взбивайте до получения однородной массы. Как вариант, используйте кухонный комбайн.

Налейте две столовые ложки воды в миску для микроволновой печи и полейте желатином. Поместите его в микроволновую печь примерно на 25 секунд или пока желатин полностью не растворится.

Вылейте желатиновую смесь в гладкую грушевую слизь вместе с оставшимися 75 г сахара и тщательно перемешайте.

Дать остыть, пока не станет чуть теплее.

Вы можете выстелить 23-сантиметровую форму, которую вы использовали для губки, пищевой пленкой и выложить все на противень.

Когда смесь груш остынет, взбейте маскарпоне и сливки.

Наконец.

Собрать. Положите один диск губки разрезанной стороной вверх в жестяную банку с пищевой пленкой.

Полейте муссом (не бойтесь, он будет очень жидким). Я не использовал весь мусс, как это часто бывает.Я налил в банку все, кроме 200 мл. Вы можете налить эти 200 мл в прекрасный стакан и съесть их, когда они застынут. Или, может быть, с амаретти. Было бы хорошо.

Осторожно поместите второй диск срезанной стороной вниз на мусс.

Осторожно сложите лишнюю пленку и уберите все в холодильник.

Дайте настояться на ночь.

Когда все застынет, скрестив пальцы, снимите кольцо для торта и снимите пленку с верхней части торта.

Поставьте красивую тарелку на торт и переверните его, затем полностью разверните торт.

Обильно посыпьте сахарной пудрой и украсьте сезонными цветами. Тогда съешьте немного шоколада, вы это заслужили.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Шоколадный мусс Пирог с грушей

Приготовьте тесто:

В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и цедру лимона. Несколько раз потрясите машину, чтобы сухие ингредиенты смешались, а затем добавьте холодное масло.Продолжайте перемешивать смесь, пока она не станет похожей на кукурузную муку грубого помола (можно использовать несколько больших кусочков масла). В чашке для смешивания жидкости ненадолго взбейте желтки, воду и ваниль. Вылейте эту смесь в кухонный комбайн при работающей машине, пока тесто не станет однородным. Даже если он выглядит рассыпчатым, при надавливании он должен сойтись. Оберните тесто полиэтиленом, раскатайте в диск и охладите не менее 2 часов.

Затем на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большой, очень тонкий прямоугольник, используя форму для торта в качестве ориентира.Для достижения наилучших результатов тесто должно выходить как минимум на 3 дюйма за ширину формы. Если тесто становится слишком липким при раскатывании, охладите в холодильнике, пока масло не затвердеет, а затем продолжайте.

Осторожно раскатайте тесто вокруг скалки и аккуратно раскатайте его в форму для торта. Равномерно прижмите тесто к сковороде, а затем охладите его в холодильнике в течение 15 минут.

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Проделайте вилкой многочисленные отверстия в нижней части теста, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха.Добавьте слой алюминиевой фольги и сушеные бобы, чтобы утяжелить тесто. Выпекать 18-22 минут, убрав фасоль и фольгу на полпути, до золотистого цвета. Дайте остыть.

Приготовьте груши:

В средней кастрюле смешайте воду и сахар на сильном огне, время от времени помешивая, чтобы сахар растворился. Пока сахарный сироп нагревается, очистите груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевину. Когда смесь почти закипит, добавьте стручки ванили, палочки корицы и груши.Накройте слегка приоткрытой крышкой и убавьте огонь. Тушить 15-30 минут, пока груши не станут мягкими. Если не использовать сразу, охладите груши в жидкости для варки.

Приготовьте мусс:

Нагрейте сладко-горький шоколад и две столовые ложки жирных сливок в термостойкой миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой, и перемешайте до однородной массы. Снимите кастрюлю с огня и отставьте, чтобы она остыла.

Добавьте сахар и воду в небольшую кастрюлю для соуса. Накройте крышкой и включите сильный огонь.Как только жидкость начнет кипеть и образовался пар, снимите крышку (это помогает предотвратить кристаллизацию). С помощью кондитерского термометра приготовьте сахар до стадии мягкого кипения, 235–240 градусов по Фаренгейту.

Пока сахарный сироп варится, взбивайте яйца на высокой скорости в настольном миксере с насадкой-венчиком до образования мягкого пика. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и очень медленно влейте сироп по стенке миски в яичные белки. Не наливайте горячий сироп прямо в безе.

Взбейте 1 стакан жирных холодных сливок, желательно вручную, пока они не станут густыми. Добавьте остывший, растопленный шоколад. Как только взбитые сливки и шоколад смешаны, смешайте яичные белки с шоколадной смесью. Накрыть крышкой и охладить до готовности.

Соберите пирог:

Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить шоколадный мусс в оболочке торта почти до самого верха.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *