Рецепт глазури для росписи пряников: Способ приготовления правильной глазури для росписи пряников

Айсинг для пряников -пошаговый рецепт с фото

Айсинг для своих пряников я готовлю на свежем белке, но сегодня продается и готовая смесь для айсинга, которая разводится водой.

Возможно вам доводилось слышать и такое название, как королевская глазурь. Так вот это тот же самый айсинг. При высыхании изделия хоть и хрупкие, но твёрдые.

Итак, для приготовления айсинга понадобится мелкого помола сахарная пудра. Лучше использовать для айсинга именно покупную, так как самодельная, в кофемолке, получатся с крупинками. Правда, возможно у вас суперская кофемолка, тогда класс! Так же совсем немного крахмала и лимонный сок.

1. Сахарную пудру обязательно просеять вместе с добавлением крахмала и соединить с белком. Чаша для взбивания и венчики должны быть чистыми и сухими. Лимонный сок понадобится чуть позже.

2. Так, теперь, чтоб сахарная пудра не разлетелась во все стороны, как мы включим миксер, перемешаем ее с белком вручную, венчиком от машины.

Затем вернём на место и включим миксер на минимальную скорость. Взбиваем 2 минуты, затем скорость увеличиваем и взбиваем до белоснежного оттенка еще минутки 2.

Хочу заменить, что ручным миксером это происходить чуть дольше. Ориентируйтесь на консистенцию глазури.

3. Когда она оставляет четкие следи венчика, добавляем лимонный сок и взбиваем всё вместе около минутки.

4. Долго взбивать айсинг не нужно. Готовый айсинг должен получится плотным, стабильным и не растекаться.

5. После приготовления айсинга для пряников, переложите его в ёмкость по меньше и прикройте влажной салфеткой. Отставьте в сторону на 30 минут. За это время в глазури сахарная пудра полностью растворится, а воздух, который образовался, уйдёт.

Айсинг готов к работе.

Но для того, чтоб с айсингом начать работу, нужна определенная консистенция. То есть, одна консистенция только для контура, вторая для заливки и третья «цемент», из которой делают цветы, украшения или для склеивания различных деталий из пряников.

Каждая степень консистенции глазури регулируется обычной кипяченной холодной водой или сахарной пудрой. То есть, нужна жидкая консистенция — добавляем воду по капле и перемешиваем. И не нужно разводить много айсинга. Возьмите небольшую мисочку. А нужна более плотная консистенции — добавляйте сахарную пудру.

Сколько сохнут пряники? Если сушить пряники при комнатной температуре, то сутки. А, если пряники сушить в духовке, тогда несколько часов. В духовке сушатся пряники при 50º С, в течение 15-30 минут. Время сушки зависит от размеров пряников. Принцип сушки как и с меренгой.

Дерзайте, у вас всё получится! Друзья, если возникнут вопросы, не стесняемся, а задаём!

Рецепт глазури для росписи пряников — 7 ответов на Babyblog

Рецепт пряников есть в моем дневнике.

И, по многочисленным просьбам, выкладываю рецепт глазури.

РЕЦЕПТ ПОД КАТОМ:

Ингредиенты:
— 90 г. сырого белка (это белок от двух яиц).
— 500 г. сахарной пудры очень мелкого помола.

Если вам не нужно много айсинга, то делайте пол порции, можно и треть, но соблюдайте пропорции, исходя из классического рецепта!

Способ приготовления:
Сначала делаем базовую глазурь, из которой потом будем делать глазурь для контура и заливки.

БАЗА:
Вылить белки в чашу, сверху высыпать пудру и взбивать миксером насадками для теста на малых оборотах (чтобы пудра столбом не стояла) до соединения с белком. То есть наша масса при вытаскивании венчика из чаши лишь только на конце должна опустить слегка головку, а не полностью перегнуться. Перемешивать глазурь нужно до того момента когда она приобретет блеск и станет белой. Я это делаю примерно 15 минут.

Можно это делать и вручную без миксера.
После этого накрыть чашу махровым (толстым) полотенцем, смоченным в холодной воде и дать постоять отдохнуть минут 10.

ЗАЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ
Способ приготовления:
Берем нашу базовую глазурь, перекладываем в другую чашу и разводим холодной(!) водой (не лимонным соком) до такой консистенции, когда проведя острым ножом через нашу разбавленную глазурь, след от него полностью исчезнет и рассосется пока мы досчитаем до 10 в спокойном темпе, как по секундам. Она так и называется 10-ти секундная глазурь.
На исчезновение следа нужно смотреть внимательно под разными углами освещения. Если глазурь будет густая, то у вас не получится гладкой и ровной поверхности, если жидкая — то она затечет за контуры и будут провалы, а не гладкая поверхность.
Для заливок рисуем контур, после высыхания контура заполняем заливочной глазурью.

КОНТУР
Механизм точно такой же как и у заливочной, но разводим базовую глазурь совсем немного, чтобы пик был гладкий, ложился на поверхность и не сливался с ней.

После этого наполняем корнетики и рисуем. Перед каждым последующим наполнением корнетика, оставшуюся в чаше массу энергично размешать до однородности.

Сушить заливку 6 часов.

Хранить глазурь можно в герметичном контейнере, завернутом во влажное полотенце и пакет до недели.
Чем меньше прослойка воздуха между глазурью и крышкой контейнера, тем лучше сохранится глазурь.

Роспись пасхальных пряников цветной глазурью рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Делаем топеры или просто пряники для куличей на Пасху. Тесто у меня уже готовоe. Вы можете взять ваш любимый рецепт. У меня свой рецепт, внизу ссылка на него. Итак, достаем из холодильника тесто. Даем ему полчаса полежать на столе. Потому что оно у нас твердое сначала.

Шаг 2:

Подготовим формочки для вырубки пряников. У меня были такие.

Шаг 3:

Отрезаем кусок теста. Разминаем его в руках. И раскатываем толщиной 6 мм. У меня скалка выставленна уже на высоту 6 мм.

Шаг 4:

Выдавливаем формочками наши фигурки.

Шаг 5:

Убираем лишнее тесто.

Шаг 6:

Можно оставить так на коврике. Вообще рекомендуют так и делать. То есть раскатать большой пласт теста и выдавливать сразу все фигурки. Но надо соблюдать расстояние между ними.

Шаг 7:

Переносить пряники нежелательно. Но я уже делаю не первый раз, наловчилась. И вот так они будут выглядеть. Духовка у нас разогрета до 200 градусов. Ставим пряники выпекаться. У меня на это уходит ровно 10 минут.

Шаг 8:

Вот такие они получаются. Если их передержать, то пряники будут сухими, если не допечь — сырыми. Поэтому старайтесь найти середину. Может, вам хватит 8 минут. Может, потребуется 15. Всегда ориентируйтесь на свою духовку, они у всех разные.

Шаг 9:

Я сразу их придавливаю слегка досточкой. Чтобы они были ровненькие. Но можно так не делать. Можно их расписывать с другой стороны, где они ровные.

Шаг 10:

Сразу, когда они еще горячие, мы берем зубочистки или деревянные шпажки и вкручиваем их аккуратно в пряники. И так оставляем их остывать дальше. Некоторые втыкают зубочистки сразу перед духовкой. Можно так и так.

Шаг 11:

Для глазури взвешиваем белки и сахарную пудру. Если вам нужно немного глазури, как рассчитать? Берем, например, 1 белок, взвешиваем его и эту цифру умножаем на 5,5. Полученное число — это вес вашей сахарной пудры. У меня тесто всегда лежит в холодильнике, завернутое в целлофан. Если мне нужен пряник для торта, то я отрезаю кусок и выпекаю. И потом делаю глазурь, иногда даже с половиной белка.

Шаг 12:

Просеиваем сахарную пудру в белки. И размешаем лопаткой все.

Шаг 13:

Далее взбиваем миксером на средней скорости в течение 5 минут. Сильно взбивать не нужно. В середине процесса добавим наш лимонный сок. Это для белизны глазури, ну и для вкуса. Кто-то не добавляет. Вот так будет глазурь выглядеть.

Шаг 14:

Теперь накроем нашу чашу миксера влажным полотенцем. Оставим так на полчаса. Это нам нужно, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха. Делаем это обязательно!

Шаг 15:

Пока глазурь наша отдыхает, приготовим то, что нам понадобится далее. Это небольшие чашечки, чайные ложки, мешки одноразовые, вода очень холодная, иголка или зубочистка.

Шаг 16:

Теперь окрашиваем нашу глазурь. У меня гелевые красители. Накладываем немного глазури в чашку. Добавим сначала каплю красителя или обмакнем зубочистку в краситель. Этого иногда достаточно. Размешаем. Далее добавляем воду по капле. Тут нужно смотреть, что вы делать будете.

Шаг 17:

Для заливки пряника нам нужно такая консистенция, что если мы проведем по глазури ложкой, вот такая борозда будет. Теперь считаем, через сколько она разойдется. Слегка потрясем чашку или постучим. Для заливки нам нужно посчитать до 5. Если глазурь разошлась, то достаточно воды. Для более жесткого контура считаем до 10. Конечно, на видео гораздо понятнее, но я постараюсь объяснить на словах.

Шаг 18:

Таким образом подготовим разные цвета. Обратите внимание, что все это время глазурь в чашке накрыта влажным полотенцем. Потому что она быстро сохнет.

Шаг 19:

Я делаю сначала контур. Для этого беру насадку 0. Все, что у нас будет далее, белым цветом, контур тоже белый.

Шаг 20:

Теперь главный этап. Заливка. Делаем это по кругу. Помогаем иглой по краям.

Шаг 21:

Теперь делаем постукивание или потрясем из стороны в сторону. Глазурь разойдется. Если где-то не хватает глазури, то добавим каплю. И я делаю сразу рисунок другим цветом. Еще, когда вы работаете с мешочками глазури, каждый раз вы их должны накрывать влажным полотенцем. Чтобы они не высыхали.

Шаг 22:

Чтобы глазурь была гладкой и быстро сохла, ставим лист в духовку на 10 минут при 50 градусах. С открытой дверцей, можно с вентилятором.

Шаг 23:

И такие вот получаются пряники. Ну, на все ваша фантазия.

Шаг 24:

Даем нашим топерам полностью высохнуть. Я оставляю их на столе на 8 часов минимум. Затем нужно убрать в пакетики или какую-то емкость с крышкой. Я делала эти расписные пряники для куличей на Пасху.

Шаг 25:

Хорошей вам Пасхи! Берегите себя!

Пряничная глазурь для росписи. Глазурь для пряников в домашних условиях: рукотворная красота

Самый лучший подарок — сделанный своими руками. Расписные новогодние пряники — не только красивая и праздничная идея подарка, от их приготовления вы получите настоящее удовольствие.

А быть может, это станет вашим любимым увлечением.

Если вы уже самостоятельно выпекали печенье, сделать такие пряники вам будет совсем не сложно.

В данной статье приведен рецепт сахарного печенья и глазури для росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Что понадобится для изготовления пряников

3-d вырубки для пряников (для вырезания и оттиска рисунка на тесте)

Пищевые красители (для приготовления глазури)

Кондитерский мешок с насадкой диаметром 1-2 мм (несколько штук для отдельного цвета глазури)

1 яичный белок

Несколько капель лимонного сока

Сахарная пудра

100 г сливочного масла

100 г сахара

100 г сахарной пудры

2 крупных яйца

Несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)

500-550 г муки

1/4 ч.л. соли

1/2 ч.л. разрыхлителя

Рецепт сахарного теста для пряников

100 г сливочного масла
100 г сахара
100 г сахарной пудры
2 крупных яйца
несколько капель ванильной эссенции (ароматизатор)
500-550 г муки
1/4 ч. л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя

Масло взбиваем в миксере в течение 1-2 минут.

Добавляем сахар и сахарную пудру, и взбиваем еще 3-4 минуты.

Вбиваем в смесь 2 яйца и взбиваем еще 5-7 минут.

Вливаем несколько капель ванильной эссенции (по желанию).

Ложкой всыпаем половину от всей нормы муки, четверть чайной ложки соли, пол-чайной ложки разрыхлителя для теста.

Взбивая тесто миксером, постепенно по ложке добавляем оставшуюся часть муки до образования мягкого и в то же время не липкого теста.

Полученное тесто делим пополам, раскатываем в пласты, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

После этого достаем тесто и вновь раскатываем до толщины 0,5-0,7 мм и отправляем в холодильник на 6-7 часов, чтобы оно полностью охладилось.

Вырезка пряников из готового теста

Для вырезки пряников понадобятся специальные 3-d вырубки, которые продаются в специализированных магазинах для кулинаров.

Ими можно вырезать пряник, а также наложить оттиск рисунка, который будет удобно расписывать глазурью.

Достаем из холодильника тесто и даем ему немного согреться в течение 10-15 минут, чтобы оно дало хороший четкий оттиск.

Вырубку слегка припудриваем мукой, чтобы она хорошо потом отделилась от теста, и нарезаем ею пряники. Сверху должен получиться четкий оттиск рисунка.

Выпекаем пряники в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 10-12 минут, после чего вынимаем из духовки и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли.

Приготовление глазури для росписи пряников

Для приготовления глазури можно взять белок сырого яйца, или сухой белок, который продается в магазинах.

Если вы будете использовать сырой яичный белок, перед тем как разбить, яйцо необходимо тщательно промыть в воде с содой, чтобы уничтожить все бактерии на скорлупе, и осущить его салфеткой.

Для небольшой порции глазури понадобится:

1 яичный белок
несколько капель лимонного сока
сахарная пудра

В посуду отделяем яичный белок, в который добавляем сок лимона. Растирая смесь лопаткой, постепенно добавляем сахарную пудру до образования однородной, белоснежной и достаточно густой глазури.

Основная проблема глазури в том, что она очень быстро сохнет, поэтому посуду с приготовленной глазурью накрываем влажным полотенцем.

Даем глазури минут 20-30 постоять, после чего ее можно покрасить.

Для этого в отдельную посуду откладываем часть глазури и окрашиваем ее пищевыми водорастворимыми красителями, добавив несколько капель.

Если консистенция глазури загустилась, добавьте немного капель воды. Делайте это осторожно, чтобы глазурь не получилась очень жидкой.

Рисунок на прянике будет зависеть от густоты глазури. Оценить густоту глазури можно по времени ее стекания.

Если проведенная линия исчезла через 5-7 секунд — глазурь жидкая. Ее используют для заливки деталей рисунка.

От 10 до 12 секунд — средняя густота. Ее используют для контура и для заливки деталей рисунка. Именно такая глазурь идеально подходит для новичков.

Около 20 секунд — достаточно густая. Такую глазурь используют для прорисовки контура.

Накладываем цветную глазурь по кондитерским мешочкам и приступаем к росписи пряников.

Как расписывать пряники глазурью — наглядно в видео.

Как сделать пряники с глазурью в домашних условиях

Видеоурок приготовления и росписи пряников от кулинара Ирины Хлебниковой.

Роспись пряника видео — Олаф из м/ф Холодное сердце

Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало того, что глазурь очень вкусная, она еще очень яркая, завораживает маленьких сластен своими вензелями и картинками.

Приготовить качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку на пряники достаточно сложно в домашних условиях. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебить, а создать определенную консистенцию, и не наносить ее на горячее изделие.

Существует несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавление спиртных напитков.

Например, для имбирных пряников, по традиции, ее оставляют белого цвета, в иных случаях добавляют пищевые красители, разукрашивают всевозможными завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

Очень популярны такие изделия на Рождественские праздники. Пряниками с глазурью украшают не только торжественный стол, но даже елку.

Самый простой рецепт

Рецепт достаточно простой, однако конечный результат получается только через десять – двенадцать часов. Поэтому запаситесь терпением и приступайте.

Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколов вилкой в нескольких местах мякоть, выдавите на ложку количество сока. Добавьте к белку крахмал, пудру, белок, сок.

Все вымешайте до гладкого, гомогенного состояния. Вместо лимонного сока можно применить концентрат, но имейте в виду, что после застывания он может пожелтеть. Если масса вам показалась жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густой – разбавьте соком.

Переложите глазурь для пряников в стеклянную стерильную банку и отправьте в холодильник на десять – двенадцать часов, закрыв крышкой.

Белковая глазурь

Самый обычный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее достаточно просто. Даже дети могут принимать участие в этом процессе. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

Составляющие:

Белки – 3 шт.;
Лимонный сок – 1 ст. л.;
Пудра – 350 г.

Изготовление: десять минут.

Калорийность: 301 Ккал/100 г.

Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Открыть пудру и постепенно ввести в белковую смесь. Эту сладость можно сделать в домашних условиях, просто измельчив сахар в кофемолке.

Включаем миксер или блендер и взбиваем до того состояния, когда масса уже не стекает с венчика.

Перекладываем готовую глазурь в герметичный контейнер и ставим в холодное место. Перед использованием добавляем несколько капель лимонного сока и наносим на выпечку.

Белая помадка для имбирной выпечки

Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

Составляющие:

Куриные яйца – 2 шт.;
Сахар – 300 г;
Цедра мандарина – 15 г.

Изготовление: двадцать минут.

Калорийность: 308 Ккал/100 г.

Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

Цветная смесь для росписи

Крашенная глазурь от обычной белой отличается только цветом, а вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются те же.

Составляющие:

Пудра – 250 г;
Белок – 1 шт.;
Пищевые красители – на выбор.

Изготовление: десять минут.

Калорийность: 301.5 Ккал/100 г.

Смешиваем сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна получится густой. Проверить это можно, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще пудры или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

Разделите получившуюся массу по маленьким пиалам, в каждую добавьте по одной капле пищевого гелиевого красителя, все быстренько перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый кулек, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

Если у вас не оказалось специальных красителей, можно пойти более легким путем. В одну часть добавьте малинового варенья, в другую – куркуму, и так у вас получится красная и оранжевая глазурь для пряников.

Сахарная глазурь для пряников

Сахарная прозрачная глазурь подходит больше для украшения толстых больших пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

Составляющие:

Сахар – 1 стакан;
Вода очищенная – 0.5 стакана.

Изготовление: тридцать минут.

Калорийность: 190 Ккал/100 г.

Выливаем воду в железную миску, следом всыпаем сахар, перемешиваем до полного расщепления крупиц. Варим глазурь, постоянно помешивая, до появления больших пузырей на поверхности.

Снимаем с огня и даем остыть. Когда можно будет уже спокойно окунуть палец в помадку, добавляем ванильный, миндальный или любой другой ароматизатор на ваше усмотрение.

Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазури и вынуть шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.

Лимонная помадка

Эта глазурь в отличие от белковой или сахарной имеет не приторно-сладкий вкусом, а легкую специфическую кислинку.

Составляющие:

Пудра – 2 стакана;
Масло сливочное – 80 г;
Сок лимона – 2 ст. л.

Изготовление: полтора часа.

Калорийность: 295 Ккал/100 г.

Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе не получится помадка. Вынимаем его из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было размякло.

Смешиваем в блендере с пудрой и лимонным соком на низкой скорости, постепенно ускоряем обороты, чтобы масса увеличилась в два – три раза. При необходимости добавьте пудры или сока.

Готовую глазурь ставим на час в холодильник, после чего можно наносить ее на пряники.

Шоколадная с маслом

Эту глазурь можно применять не только для пряников, но и для помадки на пироги или коржики. Рецепт очень прост, не требуются высоких кулинарных способностей.

Составляющие:

Какао – 40 г;
Вода – 70 мл;
Сахар – 150 г;
Сливочное масло – 10 г.

Изготовление: двадцать минут.

Калорийность: 315 Ккал/100 г.

Смешайте в миске измельченный в кофемолке сахар с какао. Поставьте вскипятить воду. Масло растопите в микроволновке. Залейте горячей водой сухие компоненты, все быстро перемешайте, в самом конце влейте сливочное масло.

Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

Ромовая

Очень необычный вкус для взрослых получается у глазури со спиртными напитками. Так, добавлением несколько капель рома в помадку можно придать выпечке отличатся особенный аромат.

Составляющие:

Пудра сахарная – 260 г;
Кипяченая вода – 230 мл;
Ром – 25 мл.

Изготовление: пятнадцать минут.

Калорийность: 332 Ккал/100 г.

Сахарную пудру просеять через сито, влить только что закипевшую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси чуть-чуть остыть и влить ром. Когда помадка окончательно остынет, нанести массу на испеченные пряники. Дать помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выкладывать на стол.

Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;
Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;
Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;
Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;
Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

Роспись пряников глазурью – это увлекательное занятие, которое может завлечь вас настолько, что вы и думать забудете про время. Расписанная выпечка выглядит очень креативно, а главное, что создать на ней можно узор абсолютно любой формы и размера. Итак, выпекаем прянички и подбираем глазурью, которой мы распишем ароматное кондитерское изделие.

Классическая глазурь для пряников: как её приготовить в домашних условиях

Классическое покрытие для выпечки по окончанию приготовления будет иметь белый цвет. Это идеальный вариант глазури в том случае, если ранее вы не были знакомы с росписью кондитерских изделий. С массой очень легко работать. Не менее быстро и легко ее приготовить. Чтобы подготовить покрытие, подготовьте такие ингредиенты:

стакан сахарной пудры;
яйцо.

Белок отделяем от желтка, и выкладываем его в посуду. Сюда же начинаем аккуратно вводить сахарную пудру. Желательно начинать с чайной ложки. После каждого увеличения дозы, яичную массу следует интенсивно помешивать. Желательно сразу рисовать тягучей жидкостью по выпечке, иначе она возьмется корочкой.

Как украсить пряники глазурью

На сегодняшний день существует внушительное количество различных техник по росписи пряников. Можно разделить технику рисования на: сложное и простое нанесения рисунка. К сложным стоит отнести – завитки и ажурную сеточку.

Для нанесения изображения понадобятся такие инструменты:

кондитерские насадки на выбор;
кондитерский мешок;
зубочистки;
лопатка;
декорирующие элементы (бусинки, мелкие бантики, цветы).

Прежде чем приступить к творческому процессу стоит учесть несколько нюансов: глазурь обязательно должна иметь густую консистенцию и наносит массу, следует только на остывшую выпечку.

Для начала следует определиться: какой узор или роспись вы хотите создать? Если нет идей, тогда следуйте нашему образцу:

Готовим классический вариант глазури, рецепт которой представлен выше.
С помощью лопатки наносим массу поверх пряника, полностью покрыв ею поверхность.
Выравниваем покрытие.
В уголке выпечки крепим кондитерский цветок красного цвета, при желании можно создать цветок самостоятельно с помощью соответственных насадок.
Кондитерскими бусиками произвольно украшаем выпечку, выравниваем элементы зубочисткой.

Расписной пряник готов. И если вы все еще не знаете, что преподнести близкому человеку в качестве подарка, то возьмите этот вариант себе на заметку. Теперь вы знаете, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Попробуйте, у вас обязательно все получится.

Белая помадка для имбирной выпечки – секреты приготовления

– обязательная выпечка на новогодних столах. Но не нужно ждать праздников, чтобы побаловать себя лакомством. И если имбирная выпечка кажется вам простоватой, то вы просто обязаны покрыть ее белой помадкой. Для приготовления белой глянцевой помадки, нам потребуются такие продукты:

стакан сахарного песка;
ложка лимонного сока;
белок.

Просеиваем сахарный песок через мелкое сито. Комочки и прочие включения должны отсутствовать. В сухую миски вбиваем охлажденный яичный белок, сюда же начинаем постепенно вводить сахарный песок, интенсивно помешивая венчиком. Когда песок закончится, вводим чайную ложку лимонного сока. Все, помадка готова украшать имбирную выпечку.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Если вы не знаете, как нанести помадку на лакомство, то вот вам подсказка: обведите контуры выпечки, а в середине лакомства нарисуйте тематические рисунки. Это могут быть снежинки, сердечки, шарики, дом.

Цветная смесь для украшения – ярко, броско и очень аппетитно

Чем занять себя в холодный, скучный вечер? Ну конечно же росписью пряников глазурью. Кстати, вы можете подключить к этому увлекательному процессу еще и ребенка. Такое занятие наверняка придется непоседе по душе.

Чтобы приготовить для украшения, следует подготовить такие ингредиенты:

стакан сахарной пудры;
1 мл пищевого красителя;
белок.

Обратите внимание: отдавайте предпочтение натуральным пищевым красителям. Стоят они на порядок дороже, но именно в их составе нет вредных, токсичных компонентов. Среди натуральных красителей необходимо отметить каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы.

В сухую миску вбиваем белок, добавляем любой краситель на выбор, и начинаем постепенно вводить сахарный песок. Если из этой массы вы хотите создать сразу несколько цветов, но не спешите добавлять краситель.

После того, как вы приготовите классический вариант смесь для украшения, разделите ее на несколько частей, и только потом добавьте краситель.

Концентрацию цвета вы контролируете самостоятельно. Заливаем массу в кондитерские мешочки, и приступаем к росписи кондитерских изделий.

Как приготовить смесь для украшения с добавлением лимона

– отличная находка для той категории домашних кондитеров, которые хотят придать выпечки изысканный вкус, с нотками кислинки, и в тоже время придать лакомству аппетитный внешний вид. Не приемлете добавление свежие яйца? Тогда этот вариант глазури создан специально для вас. Чтобы, приготовить лимонную массу, следует подготовить такие ингредиенты:

100 грамм сахарной пудры;
экстракт ванили по вкусу;
4 чайные ложки лимонного сока.

В сухую миску просеиваем сахарный песок до полного устранения комочков. Постепенно начинаем вводить сок лимона и экстракт ванили по вкусу. Идеально использовать не покупной, а свежеприготовленный сок. Внимательно следите за консистенцией массы – на выходе она должна получиться густой.

После того, как вы приготовите лимонную глазурь, ею сразу же следует покрыть кондитерское изделие. Вы можете расписать прянички или просто полить жидкостью выпечку, интенсивно размешав их в посуде.

Шоколадная глазурь из какао для росписи кондитерских изделий

Представленную можно использовать для росписи медовых, имбирных, шоколадных и классических пряников. Однако, отлично она смотрится при декорировании тортов и даже блинчиков. За счет довольно густой консистенции новички кондитерского дела смогут создавать самые смелые изображения, а самое главное, что шоколадное покрытие очень быстро застывает!

Чтобы приготовить шоколадную смесь, следует подготовить такие продукты:

пару столовых ложек какао;
50 грамм сахара;
50 грамм молока.
50 грамм сливочного масла;
4 ложки сметаны.

В мисочку высыпаем какао и сахара, размешиваем все ложечкой до получения однородной консистенции. Молоко слегка подогреваем в сотейнике, и тут же выливаем в массу. Добавляем растопленное масло и сметану. Шоколадную смесь начинаем интенсивно взбивать венчиком, до полного растворения сахара.

Если по каким-то причинам покрытие получилось редковатым, можно увеличить количество сливочного масла, или просто вести пару чайных ложек муки. Если вы сладкоежка, то порцию сахара можно увеличить в два раза.

Шоколадная глазурь – один из самых простых и эффектных способов росписи кондитерских изделий. С массой достаточно просто работать: заливаем ее в мешок, и наслаждаемся не только самим процессом нанесения изображения, но еще и невероятно ароматным вкусом.

Сахарная глазурь: как приготовить без добавления куриного белка?

Это вид постного украшения, который будет актуальным для той категории людей, которые придерживаются Пасхального Поста. Айсинг без добавления яиц очень быстро берется за кондитерское изделие и застывает на нем. Чтобы придать аромата, можно добавить экстракт ванили, апельсина или лимона.

Чтобы приготовить , следует подготовить такие продукты:

стакан сахарной пудры;
40 мл теплой воды;
экстракт на выбор (не обязательный ингредиент).

Как и в предыдущих вариантах приготовления, просеиваем сахарную пудру через мелкое сито. Высыпаем сухой ингредиент в сухую мисочку, и начинаем постепенно вводить водичку. Интенсивно размешиваем массу с помощью венчика, и в конце добавляем ароматный экстракт. Айсинг, готов. Берем свежую выпечку, и начинаем расписывать ее.

Масса получится достаточно густой и пышной. Ею можно украсить не только пряничные кондитерские изделия, но и белый бисквит, пасхальный кулич, и даже верхушку песочной корзинки. Не бойтесь экспериментировать!

Да Нет

Если вы готовите выпечку для детей, то пищевые красители можно заменить натуральными, домашними. Сок свеклы, моркови, брокколи – добавят выпечке нужной яркости, а главное, лакомство будет на все 100% полезным.
Хотите сделать глазурь глянцевой и мягкой? Тогда добавьте в нее немного сливочного масла.
Чтобы покрытие ложилось равномерно, и было ровным, перед его нанесением смажьте поверхность пряника джемом или повидлом.
Не приемлете добавление свежего яйца? Замените его, на сухую белковую смесь.
Если вы новичок, то желательно использовать специальные кондитерские конверты.
Обратите внимание, что после высыхания глазурь становится немного темнее. Контролируйте количество пищевых красителей.
Используйте только свежие ингредиенты. Особенно это вопрос касается качества куриных яиц.
Айсинг нельзя хранить в холодильнике. После приготовления смеси, ее следует тут же нанести на кондитерское изделие.
Если вы собираетесь декорировать выпечку дополнительными элементами, типа сахарных бус, цветов, бабочек, то наносить элементы следует сразу же после покрытия глазурью. В таком случае, декорирующие элементы хорошо схватятся за поверхность и не отвалятся в самый неподходящий момент.

Глазурь часто используют для украшения пряников, пряничных домиков и прочей выпечки. Пожалуй, одним из главных достоинств сладкого покрытия, выступает скорость его приготовления. Ну, а какой результат вы получите разукрасив выпечку, зависит конкретно от ваших стараний и умений!

Приготовить разноцветную глазурь для росписи пряников легко, для этого вам понадобится всего три ингредиента.

С разноцветной глазурью любые пряники будут смотреться сказочно. Разноцветными пряниками можно украсить торт, сделать свадебные бонбоньерки, поздравить с любым тематическим праздником. Вы только представьте, как обрадуются детки таким пряничкам.

Вы можете оформить свои творения в одной цветовой гамме, или скомбинировать разные цвета. Даже если у вас нет красителей и специальных инструментов, мы расскажем, как приготовить цветную глазурь из подручных средств и украсить пряники без кондитерского мешка.

У нас на сайте есть два рецепта пряников для росписи глазурью:

Ингредиенты для приготовления густой глазури:

Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Лимонная кислота — на кончике ножа
Ванилин — по желанию

Для того, чтобы красиво разукрасить пряники цветной глазурью, вам понадобится 2 консистенции глазури: густая и жидкая.

Из густой глазури формируем контур, такая глазурь будет более твердой после застывания. Жидкой глазурью заполняем большие элементы рисунка, она будет мягче.

Процесс приготовления глазури

Яйца хорошо помыть с мылом или содой, так как мы будем использовать сырые яйца.

Белок сразу начинать взбивать с сахарной пудрой. Не начинайте взбивать отдельно белок, иначе структура глазури вместо глянцевой и однородной будет с пузырьками воздуха.

Сахарную пудру постепенно добавлять частями, в конце добавить лимонную кислоту. Белковая глазурь должна стать белоснежной.

Для жидкой глазури используйте на 30 гр. меньше пудры.

Чтобы достичь безупречного результата в окраске используют пищевые красители. Я пользуюсь гелевыми красителями Americolor. Добавлять краситель в готовую глазурь.

Приготовить натуральные красители для глазури

Если вы относитесь к любителям органики и натуральности, то используйте природные красители, с ними также может получиться хороший результат, но нужно работать с ними аккуратно, чтобы не нарушить баланс состава глазури.

Например, если вы добавите сок яркого фрукта — количество пудры придется увеличить, а красящие натуральные специи наоборот впитают жидкость, поэтому придется уменьшить количество сахарной пудры.

Желтый цвет придаст куркума, сок цедры лимона и апельсина. Коричневый цвет дает луковая шелуха, жженка, крепкий кофейный настой. Шоколадный — порошок какао, смесь жженки с красным. Синий цвет — черника, ежевика, смесь зеленых и желтых красителей. Красный — сок ягод барбариса, вишни, выжимки темных сортов винограда, кизил, красная смородина, красные сиропы и варенья. Бордовый, нежно-розовый, малиновый — свекольный сок, сок краснокочанной капусты, малина. Оранжевый — смесь желтых и красных, цедра мандарина, сок моркови. Зеленый — выжимки из шпината. Фиолетовый — смесь синих и красных красителей, черной смородины.

Роспись пряников глазурью

Когда крем доведен до нужной консистенции, заполните им кондитерский мешок и приступайте к оформлению.

Сначала нарисуйте контур, густая глазурь для контура подсыхает в течении часа. Крупные части заполняйте жидкой глазурью и дайте ей полностью подсохнуть 8-10 часов.

А вы знаете как готовить воздушный рецепт омлета на пару. Мы расскажем вам все секреты, это простого на первый взгляд блюда.

Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;

Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;

Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;

Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;

Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

мастер класс по изготовлению королевской сахарной глазури (айсинга) и ее нанесению на сладости, пошаговые инструкции и видео-материалы

Мастер-класс по росписи пряников — универсальный элемент программы для различных мероприятий. Дети и взрослые берутся за дело с одинаковой увлеченностью, уж очень это все красиво и ароматно, да и результатом хочется порадовать близких и друзей.

После посещения развлекательного мастер-класса у многих людей появляется новое хобби и они начинают печь и расписывать пряники в качестве новогоднего, рождественского или пасхального подарка. А уж ко Дню Влюбленных имбирное печенье — не безликая валентинка, а настоящее признание в любви.

Еще один немаловажный плюс, это то, что имбирные пряники очень долго хранятся без потери вкусовых качеств.

Для кого этот мастер-класс

Мы собираем советы и идеи для организаторов детских праздников, которые стремятся к расширению портфолио программ. Роспись пряников — очень востребованный мастер-класс. Его часто заказывают в детские сады, школы, детские клубы, в игровые зоны торговых центров, просто на домашний детский или семейный праздник.

Пряники-болванки продаются готовые. И глазурь тоже. Эти советы подходят для тех, у кого есть желание все сделать своими руками. Это ростой рецепт, простая техника росписи, важные советы и рекомендации.

Мастер-класс проводит Хельга Мастеровая:

Начнём с рецепта приготовления имбирных пряников.

Я подобрала из множества вариантов один из самых простых. Но при этом пряники по этому рецепту мягкие и вкусные, и в процессе приготовления не пузырятся, не расплываются.

Необходимые ингредиенты:

3. Масло растительное

4. Сахарная пудра

от 250г до 300г

0,5 кофейной ложки

7. Пряности: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандр, анис, бадьян, черный перец (корица и имбирь — это базовые составляющие, остальные специи кладите по вкусовым предпочтениям

0,5 столовой ложки

На заметку: лучшее тесто получится только из лучших и свежих продуктов без замены ингредиентов.

Инвентарь:

— миксер или венчик;
— 2 чаши;
— скалка;
— противень;
— вырубки (формочки) для печенья;

Еще подготовьте пекарскую бумагу и полиэтиленовый пакет.

Делаем тесто и выпекаем

Смешиваем мёд, яйцо, масло и сахарную пудру.

В другой чаше смешайте муку, соду, и пряности. Просейте все вместе.

Порциями всыпьте сухую смесь в масляную массу. Замесите мягкое и липкое тесто.

Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой (либо полиэтиленовый пакет) и уберите на сутки в холодильник.

Присыпьте стол мукой, и раскатайте пласт 4-5 мм. Тесто очень нежное, поэтому возможно раскатать сразу на пекарской бумаге для того, чтобы легче было перенести на противень. Я раскатывала на столе, а затем каждый пряник переносила на противень.

Формочками вырежьте из теста фигурки и осторожно переложите на противень с бумагой. Пряники выкладываем на расстоянии примерно 1,5 сантиметра друг от друга. Обрезки теста соберите, охладите, снова раскатайте и вырежьте прянички.

Если у вас не оказалось нужных формочек, всегда можно воспользоваться обычным шаблоном из бумаги и вырезать тесто ножом по контуру.

Выпекайте при 190 градусах до золотистого цвета примерно 8-10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. В моей газовой духовке прянички до золотистого цвета дошли за 12 минут.

Если вы не собираетесь расписывать прянички и хотите получить блестящую поверхность, то за две минуты до готовности вынуть, смазать желтком, разведенным с водой, и допечь до зарумянивания.

Для ориентира: из этого количества теста у меня получилось 5 пряников диаметром 10 сантиметров, 11 – 8 сантиметров, 3 – 6 сантиметров, 7 – 5 сантиметров.

На заметку: готовые пряники должны отлежаться сутки, прежде, чем вы будете их расписывать. Хранить пряники лучше в жестяной или картонной коробке, подальше от света.

А для наглядности представляю вашему вниманию это видео, из которого вы узнаете ещё один рецепт и некоторые секреты по приготовлению имбирных пряников.

Роспись пряников

Но, это ещё не всё. Помните, что наилучший вкус у имбирных пряников получается только в комбинации с глазурью. Суть развлекательных мастер-классов на праздниках заключается именно в украшении готовых фигурок, поэтому все описанное выше можно считать подготовительным этапом для ведущего.

Для творческого подъёма я рассматриваю примеры простой росписи на просторах интернета. Для детских мастер-классов я подобрала простые эффектные рисунки.

Что необходимо

— глазурь ()
— пищевые красители (при необходимости)
— корнетик или можно использовать целлофановый зип-пакет, или взять новый файл и отрезать совсем маленький уголок. У меня имелись одноразовые кондитерские мешочки, поэтому я воспользовалась ими. Как сделать корнетик вы можете посмотреть в этом видео. Все просто и доступно.

Для росписи нам понадобится два вида глазури: контурная и заливочная (см. рецепт приготовления глазури).

Роспись имбирных пряников начинаем с контура. Стараемся провести линию контура без отрыва. Если у вас не получается провести контур одной линией, то можно останавливаться в уголках. Небольшие огрехи можно исправить зубочисткой. Если что-то пошло не так, можете убрать совсем.

Итак, контур нанесен. Даем ему подсохнуть минут 5-10.

Если по эскизу вам нужна цветная глазурь, то самое время добавить в глазурь краситель. Очень осторожно на кончике зубочистки. Имейте в виду, что при высыхании цвет глазури станет ярче и насыщенней.

Теперь делаем заливку. Наносим заливочную глазурь. Зубочисткой круговыми движениями равномерно распределяем по поверхности пряника. Для более ровного слоя, можете потрясти пряник из стороны в сторону, только очень аккуратно.

Вот на таких простейших пряничках лучше всего осваивать роспись. Удобно начать тренироваться именно на пряниках из козульного теста – они прекрасно держат форму при выпекании, а их поверхность гладкая, однородная и достаточно темная для того, чтобы на ней выигрышно смотрелась белая сахарная глазурь. Расписывать пряники-козули будем самым простым способом – линиями из густой контурной глазури. Даже если сначала не все получится идеально и линии будут не так послушны, как хотелось бы – ничего страшного, жанр это позволяет, такие пряники-примитивчики могут быть слегка небрежными и кривоватыми, но при этом на удивление симпатичными!

Для приготовления расписных пряников-козулей понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:
250 г сахара,
130 г сливочного масла,
1 желток,
430-450 г муки,
0,5 ч. л. соды,
1 ч. л. молотой корицы,
1 ч. л. молотого имбиря,
1 ч. л. молотого кориандра,
1/3 ч. л. молотого мускатного ореха,
щепотка соли,
щепотка лимонной кислоты,
вода.

Глазурь:
20 г сырого яичного белка,
120-125 г сахарной пудры,
несколько кристалликов лимонной кислоты,
1-2 капли ароматической эссенции (по желанию).

Как приготовить простые расписные пряники-козули:

Итак, переходим к процессу приготовления расписных пряников-козулей.

Вырезаем бумажные фигурки – по их контурам мы чуть позже пряники вырежем.

Тесто раскатываем прямо на пергаменте, чтобы оно не липло к поверхности и не приходилось подсыпать муку (если под пряником будет мука, при выпекании на его обратной стороне могут появиться большие впадины и неровности). Лучше взять антипригарный пергамент, с силиконом. А вот сверху тесто слегка притрусить мукой можно, чтобы к скалке не прилипало.
Для того, чтобы пласт теста имел однородную толщину, при раскатывании можно положить по обе его стороны деревянные планки необходимой толщины (3-4 мм) таким образом, чтобы края скалки катались по этим планкам и скалка не опускалась ниже заданного уровня. Для этой цели можно купить в канцтоварах несколько одинаковых деревянных линеек и склеить их между собой скотчем, сложив друг на друга – те же планки получатся. Скотч – для того, чтобы вы могли разъединять линейки, контролировать и менять толщину своих импровизированных планок.

Когда тесто раскатано, выкладываем на него бумажные шаблоны на некотором расстоянии друг от друга. Я предпочитаю не двигать и не перекладывать вырезанные пряники, чтобы они лишний раз не деформировались, хотя козульное тесто довольно прочное и при необходимости вы сможете взять пряничную заготовку в руки и перенести. Но мне удобнее сразу разместить шаблоны так, как будут располагаться на листе пряники при выпекании, вырезать их по контуру, а потом просто убрать лишнее тесто в промежутках между ними. Расстояния между пряниками оставляем небольшие, около 2 см, так как растут пряники-козули в процессе выпекания не слишком активно.

Вырезаем пряники маленьким ножом вдоль контура шаблона, причем не режем длинными плавными изгибами, не ведем нож по линии, а продавливаем, прорезаем тесто короткими прерывистыми движениями. Так тесто не будет рваться или тянуться за ножом. Если все-таки тесто к ножу прилипает, можно периодически смачивать нож водой или опускать его в муку (одно из двух выбирайте, не все вместе).

Вырезаем таким образом все пряничные заготовки.

Обрезки теста убираем.

Неровности на срезах пряничных заготовок заглаживаем ножом.

Выпекаем пряники-козули в духовке при 180˚С ориентировочно 15 минут. Но, учитывая разницу духовок, следим, чтобы снизу пряники не сгорели, а сверху достаточно зарумянились. Это тесто нужно пропекать максимально, насколько возможно без угрозы подгорания.
Только что выпеченные козули проглаживаем деревянной или металлической лопаткой, как утюжком, чтобы их поверхность стала идеально ровной.

Остывать прянички должны, опять же, на ровной поверхности. Вот такие они получаются. И вот какую изнанку пряника образует антипригарный пергамент. Для абсолютно идеальных со всех сторон пряничков рекомендуют использовать силиконовый или тефлоновый коврик для выпекания. Я не пробовала пока.

Когда пряники остынут, можно заняться глазурью.
Готовая глазурь на воздухе быстро подсыхает и лучше сразу подготовить для нее своеобразную емкость – свернуть корнетик (пакетик с узким носиком, из которого будем выкладывать глазурь на пряники). Можно, разумеется, использовать готовые кондитерские мешки. Но мне удобнее самой сворачивать корнетики из ацетатной пленки – они получаются довольно жесткие и размер можно сделать абсолютно любой. Пленка – вот такая, можно купить в кондитерских и цветочных магазинах.

Отрезаем прямоугольный кусок пленки, складываем по диагонали, чтобы короткая сторона совпала с длинной. Это мы так квадрат отмеряем, который потом удобно на треугольники разрезать.

Именно треугольник нам и понадобится для корнетика. Сворачиваем его так, чтобы середина самой длинной стороны стала ʺносикомʺ нашего кулечка.

Плотно сворачиваем, произвольное отверстие на кончике-ʺносикеʺ нам не нужно (оно будет неровное, потом прорежем правильное). Внутренние и внешние швы закрепляем скотчем. И вот теперь срезаем самый кончик корнетика, совсем немного – только чтобы воздух выходил, когда будем в него глазурь выкладывать.

Дело за глазурью. Новичку сложно угадать густоту глазури, поэтому я привожу точный вес ингредиентов. Нам понадобится 20 г яичного белка (яйцо предварительно моем с содой и хорошо обсушиваем), это около половины белка одного яйца. Добавляем немного лимонной кислоты – буквально несколько кристалликов, на кончике пальца.

Растворяем кислоту в белке и в несколько приемов добавляем сахарную пудру, смешивая белковую массу миксером на минимальной скорости и по возможности недолго.

Ингредиенты для медовых пряников и айсинга на фото:

В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем маргарин, мед, сахар и отправляем на медленный огонь.
{banner_banner1}
Растапливаем содержимое катрюльки до получения однородной текучей массы. Следим за тем, чтобы медовая смесь не закипела.
Муку соединяем с разрыхлителем и размешиваем.
Растопленную, однородную медовую смесь снимаем с огня и сразу добавляем в нее половину муки, размешиваем. Затем вводим яйца.
Переливаем содержимое кастрюльки в муку и замешиваем густое тягучее тесто.
Готовое тесто для медовых пряников перекладываем в пакет и оставляем его до полного остывания.
{banner_banner2}
Спустя несколько часов раскатываем тесто в пласт толщиной 2-2,5 см. и с помощью трафарета или вырубки вырезаем пряники в форме сердца.
Аккуратно перекладываем пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 8-10 минут.
Остужаем готовые медовые пряники, не снимая их с пергаментной бумаги.
Декорируем пряники айсингом . Густым айсингом делаем контур и даем ему немного подсохнуть.
Айсингом для заливки (более жидким) покрываем пряник полностью, стараясь не выходить за контур, как на фото.
Даем глазури на пряниках полностью высохнуть, в течение 3-5 часов. Время сушки зависит также от влажности в помещении.
Наносим рисунок на глазурь. Делаем это, используя разные трафареты в форме сердца и густой айсинг неброских тонов. Растираем айсинг по трафарету, стараемся чтобы поверхность была ровной.
Аккуратно снимаем трафарет.
Дорисовываем элементы декора и даем глазури хорошо высохнуть. Затем можно все красиво упаковать, например, в сувенирные пакетики.
Медовые пряники с росписью в свадебной тематике готовы!

Пряник — это кондитерское изделие, вкус которого знаком нам с самого детства. А сколько видов их существует: медовые, ореховые, с корицей, мёдом, расписные ну и, конечно же, тульские пряники.

Виды пряников

Пряник расписной — это мучное кондитерское изделие, изготовленное из особого пряничного теста с добавлением в него повидла, мёда, джема, орехов, цукатов и прочей сладости. Мало кто знает, что пряник возник очень давно, но во многих странах именно этот вид сладости символизирует праздник, счастье.

Первое упоминание о нём появилось на Руси ещё в IX веке. И именно пряником его стали называть после того, как стали использовать для приготовления различные пряности.

Форма этого изделия плоская, он может быть круглой, овальной или же квадратной формы, но с обязательным нанесением на него особенного рисунка.

Существует несколько видов пряников:

Печатный, изготовленный при помощи специальных пряничных досок. Как правило, для их изготовления использовали древесину яблочного или грушевого дерева. Для этого её тщательным образом высушивали и уже потом умельцы-ремесленники наносили на неё свой искусный рисунок. Причём это являлось очень трудной и ответственной процедурой. Рисунки же были различные, от простых с поздравительными надписями до сложных в форме ангелов, животных, матрёшек.
Пряник лепной. Их можно было слепить вручную.
Пряник силуэтный, так называемый царский пряник. Отличался он особой красотой, формой и росписью с использованием различных элементов, таких, как сусальное золото, перья.

Ни один в мире пряник не сравнится с тульским. Рецепт его тщательно охранялся на протяжении длительного времени и передавался строго по наследству из поколения в поколение и только сыновьям.

Тульские кондитеры славились по всему миру качеством и вкусом своих пряников. Устраивались даже специальные ярмарки в Петербурге, где тульские мастера имели возможность представить очередной свой шедевр.

Именно в этом городе стали выпекать пряник расписной, с начинкой, необычной формы, медовый, заварной.

Мировые кондитеры утверждают, что основной секрет тульского пряника заключается в правильном соответствии муки и воды. Однако умельцы настаивают на том, что основной секрет заключается в приготовлении его на тульской земле, из тульской муки, обогащённой вкусным тульским воздухом.

На любой праздник в качестве подарка было престижно преподнести в дар именно настоящий тульский расписной пряник.

Совсем недавно в Туле открылся музей пряника. Несмотря на небольшой возраст, музей уже пользуется огромной популярностью у туристов.

Рецепт тульского пряника

Можно попробовать приготовить тульский пряник у себя дома. Этот рецепт рассчитан на приготовление пряника с начинкой. Для этого понадобятся:

100 грамм сливочного масла или маргарина;
1 стакан сахара;
2 столовые ложки мёда;
полстакана молока;
1 чайная ложка соды;
полчайной ложки корицы;
1 яйцо;
повидло или джем;
3,5 стакана просеянной муки;
молотый имбирь и щепотка чёрного перца.

Для замеса теста необходимо маргарин растопить, а белок от одного яйца взбить венчиком. Смешать все оставшиеся ингредиенты и влить в них белок, затем топлёное масло. Вымесить эластичное тесто. Затем раскатать одну его половину толщиной 6-7 мм. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать любимым джемом, а сверху покрыть оставшимся тестом. Можно из остатков теста вырезать различные фигурки или цветы, используя обычные формочки. Сверху смазать желтком. Выпекать в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Царский пряник готов.

Роспись пряников: виды

Пряник расписной — это не только вкуснейший кондитерский продукт, но также ещё и предмет, при украшении которого может родиться целое искусство.

На сегодняшний день видов украшения пряников такое множество, сколько и пекарей. Рецепт изготовления крема может быть самым уникальным, но в основном все они сделаны на основе глазури.

Техника украшения пряника может быть самая обычная: просто нанесение ровного слоя сладкой глазури на всю поверхность пряника. Примечателен тот факт, что наносить её следует только после того, как сам пряник хорошо остынет, иначе сахар, используемый для глазури, может просто растаять и растечься.

Следующий вид украшения и росписи пряника — это нанесение на него вырезанных фигурок из пряничного теста. Чтобы склеить необходимо его ещё сырое основание тщательно промазать яичным желтком, а затем поверх его уже наложить украшение, которое также смазать.

Художественная роспись. Тут уже потребуется фантазия и наличие умений. Если вы не умеете рисовать, то выйти из положения можно простым способом: приготовить глазурь разных цветов. Для этого нужно в неё ещё горячую добавить пищевых красителей для достижения желаемого цвета. Опять же — глазурь нужно наносить на остывший пряник.

Рецепт глазури для пряника

Приготовить глазурь очень несложно. Для этого нам понадобятся:

Сахарная пудра, если её нет, то обычный сахар придётся намолоть в кофемолке.
Белок от одного яйца.

Смешать сахарную пудру с белком от яйца в соотношении на 250 грамм пудры 1 белок. Если глазурь получается жидкая, то добавить ещё пудры, если густая, то можно добавить чуть-чуть воды. Но не переборщите — сироп нам не нужен.

Если вы добились удачной консистенции глазури, то нужно сразу же переложить её в пакет или и начать украшать пряники по вашему желанию.

Этот вид глазури можно использовать как для заливки пряника полностью, так и для его росписи. Важный совет: если глазури получилось слишком много, то хранить её до использования рекомендуют под влажным полотенцем, иначе она засохнет.

Если же в процессе нанесения на пряник будут образовываться воздушные пузырьки, то просто возьмите зубочистку и проткните их. Пряник расписной — это целое наследие, это традиция, передающаяся веками. Пеките пряники — это всегда праздник, веселье и радость!

На Новый год и Пасху принято готовить вкусные и красивые расписные пряники. Их приятно есть, дарить друзьям или использовать в качестве украшения дома. Сегодня мы поделимся с вами рецептом очень вкусных медовых пряников, а украсить их можете на свой вкус: расписать белоснежной или цветной глазурью, украсить посыпками или бусинками. А может быть, вы захотите сделать из них вкусные ёлочные украшения?

Автор публикации

Автор рецепта: Дарья Близнюк
После приготовления вы получите 50 шт.
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

500 гр мёд
300 гр масло сливочное
500 гр сахар
10 гр разрыхлитель теста
1250 гр мука пшеничная
1 лимон цедра лимона
1 апельсин цедра апельсина
2 шт. яйцо
3 ст.л. коньяк
1/8 ч.л. ванилин
2 ч.л. корица молотая
1/6 ч.л. имбирь молотый
1/6 ч.л. кардамон
1/6 ч.л. анис
1/6 ч.л. гвоздика
1 шт. белок яичный
1 ст.л. крахмал картофельный
180 гр. сахарная пудра
лимонный сок

Способ приготовления

Подготовить ингредиенты.

Специи лучше использовать целыми и подготовить их самостоятельно. Для этого специи надо перемолоть, размешать и просеять через мелкое сито.

Прогреть масло и мёд до жидкого состояния, растворить в смеси сахар и остудить до 70 градусов.

С лимона и апельсина снять цедру с помощью мелкой тёрки (только желтый и оранжевый слой, лимон отложить для приготовления глазури), смешать цедру с мукой, пряностями и разрыхлителем.

Яйца слегка взбить вилкой и добавить вместе с коньяком в медовую смесь. Замесить тесто: 2/3 муки насыпать в большую кастрюлю, вылить медовую смесь, вымесить тесто, постепенно добавляя муку. Как только тесто станет эластичным, перестать добавлять муку, ещё раз вымесить и разделить тесто на 3–4 части — это упростит дальнейшую работу с ним. Завернуть каждую часть теста в плёнку и убрать в холод на несколько часов или на всю ночь.

Включить духовку разогреваться до 170 градусов. Из холодильника достать одну часть теста, раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности. Тесто можно раскатать тонко, чтобы получилось хрустящее печенье, или сделать потолще (5-7 мм.) — тогда у вас получатся мягкие пряники. Формами для печенья вырезать заготовки для пряников. Остатки теста соединить, снова раскатать и вырезать. И так, пока не используется все тесто.

Разложить пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Готовить в нижней части духовки 8-10 минут. В процессе выпекания тесто начнет сильно подниматься — для того, чтобы пряники сохранили красивую ровную форму, по ним нужно несколько раз прокатить ручную скалку (валик) или обычную скалку. Готовые горячие изделия можно ещё раз прогладить скалкой, снять с горячего противня, чтобы дно не продолжало греться, и дать остыть.

Приготовить глазурь: миксером взбить белок, крахмал, сахарную пудру. Постепенно добавить лимонный сок, регулируя густоту айсинга. По желанию разделить глазурь на несколько частей, в каждую добавить пищевой краситель, размешать и выложить по кондитерским мешкам или пакетам с тонким острым уголком.

Глазурь нанести на пряники, по желанию украсить сахарными бусинками или цветной посыпкой.

Расписные медовые пряники готовы!

Приятного аппетита!

Глазурь для пряников без сахарной пудры. Рецепт приготовления айсинга (белковой сахарной глазури) для росписи имбирных пряников: пошаговый мастер-класс

Рождественская и новогодняя выпечка – это прекрасный вариант для украшения праздничного стола. Среди разнообразия подобных десертов пристального внимания заслуживают имбирные пряники, которые можно декорировать сахарной глазурью, иначе она называется айсингом. Такие сладости получаются удивительно яркими и красивыми. Просто глаза радуются! При этом приготовление глазури на основе сырого белка не вызывает сложностей, а сам процесс декорирования пряников – настоящее таинство, процесс, полный чуда и веселья. Особенно увлекательно расписывать выпечку всей семьей.

Белая глазурь для пряников

Разукрасить самые обыкновенные домашние пряники глазурью сможет каждый желающий. Ведь сделать сахарную глазурь с белком совсем не так сложно, как может показаться. Но зато вы получите айсинг, с помощью которого расписать выпечку не составит труда. Белая глазурь – это база. Ее можно использовать в чистом виде или разбавлять цветными красителями.

Количество порций – 30.
Ингредиенты
Чтобы приготовить белую глазурь для пряников в домашних условиях, потребуется подготовить предельно простой набор ингредиентов:
Всего 2 компонента, а сколько возможностей они предоставляют мастерицам!
Способ приготовления
Чтобы сделать белый айсинг для пряников в домашних условиях, вовсе необязательно быть поваром высшей категории. Ведь готовится глазурь проще простого.
Первым делом стоит подготовить для глазури сахарную пудру. Очень важно, чтобы она была мелкой-мелкой. К сожалению, в продаже отыскать подобный вариант проблематично. Именно поэтому стоит смолоть ее самостоятельно. Это несложно и недолго.
Готовую пудру рекомендуется еще и просеять, чтобы гарантированно избежать попадания в массу слишком крупных комочков. Используйте для этого марлю, сложенную вдвое.
Как делается далее сахарная глазурь для пряников? Здесь всё просто. Нужно влить в сахарную пудру яичный белок. Масса перемешивается основательно, чтобы ее консистенция стала однородной.
В результате удастся получить достаточно плотную и густую смесь. Проверить готовности айсинга можно еще до начала его использования. Как это сделать? Ничего сложного. Рекомендуется провести по поверхности глазури прямо в той емкости, в которой она готовилась. Через 10-12 секунд у «правильного» айсинга исчезнет проведенная полоса. Не переживайте, если с первого раза вам не удалось добиться необходимой степени плотности и вязкости массы для росписи пряников. Довести глазурь до нужной кондиции можно с помощью добавления водички или сахарной пудры.
Готовая белая сахарная глазурь для имбирных пряников перекладывается в специальные кондитерские мешки либо по плотным целлофановым пакетам. Сверху емкость следует в обязательном порядке закрепить специальным зажимом. Если этого не сделать, то состав, подготовленный для росписи кондитерских изделий, просто вытечет.
Если решено использовать обыкновенный пакет, то у него очень осторожно срезается уголок.
Теперь можно начать процесс рисования. Рекомендуется вести контуры очень осторожно, плавно и медленно, стараясь сохранить максимальную ровность и целостность проведенной линии. После нанесения каждого фрагмента росписи ей потребуется дать немного времени на подсыхание.
Обратите внимание! Если вы решили сделать заливку, а не только прорисовать контуры на пряниках, стоит несколько скорректировать консистенцию айсинга. Для этого глазурь разбавляется водой. Закрашивается кондитерское изделие кисточкой. Однако более подробный мастер-класс по декорированию пряников айсингом представлен ниже.
Рецепт цветного айсинга для пряников
Чтобы расписать свои домашние пряники к Новому году или Рождеству по-настоящему роскошно, стоит сделать не только белую, но и цветную глазурь. Это проще простого, а работать с таким айсингом, можно так же, как и с кристально белым составом.
Время приготовления – 15 минут. Количество порций – 20.
Ингредиенты
Чтобы сделать цветной айсинг для росписи пряников, потребуется использовать минимальный набор ингредиентов:
белок от куриного яйца – 1 шт.;
пищевой краситель – 1 мл;
сахарная пудра – 200 г.
Способ приготовления
Стоит оговориться сразу, что это только на первый взгляд кажется приготовление сахарной глазури для украшения выпечки чем-то удивительно сложным. На самом деле это вовсе не так.
Первым делом следует подготовить весь необходимый набор ингредиентов для приготовления айсинга.
Теперь нужно взять 1 куриный белок. Он должен быть комнатной температуры. Его следует слегка взболтать. Сильно взбивать не следует.
Осторожно в белковую массу надо всыпать сахарную пудру. Оптимальное количество продукта на такую порцию составляет всего 1-2 маленьких ложки. Предварительно сахарную пудру рекомендуется просеять, чтобы избежать попадания в смесь соринок или слишком крупных кристалликов.
Учитывайте, что сперва сахарная пудра собьется в комок. Это нормально. Вам следует продолжать ее просеивать и размешивать, чтобы добиться однородности.
Очень важно непрерывно помешивать глазурь, чтобы добиться не только однородной консистенции, но и идеально белого оттенка. Ведь первоначально при соединении белка и сахарной пудры масса становится сероватой.
Продолжайте просеивать сахарную пудру и вымешивать ее. Обратите внимание, чтобы на стенках не оставалось сухих компонентов. В противном случае они собьются в комочки и испортят айсинг для росписи пряников к Новому году.
Глазурь должна получиться жидковатой и ровного белого цвета. Если с таким составом вам работать не нравится, сделайте его немного гуще. Для этого добавьте еще сахарной пудры к белку и продолжайте вымешивать массу.
Венчиком следует проверить консистенцию айсинга. Готовым считается состав, на котором след от венчика исчезает через 10 секунд.
Посмотрите, как будет «вести» себя айсинг при соприкосновении с поверхностью тарелки или разделочной доски. Если контуры держат форму и не растекаются, значит, заготовка для росписи пряников готова.
Нужно разделить глазурь по отдельным плошкам и разбавить каждую порцию индивидуальным пищевым красителем необходимого оттенка.
Готовый айсинг перекладывается по кондитерским пакетам. Оптимально использовать версии с насадками. С ними нанесение глазури на королевские или простые имбирные пряники в разы проще.
Мастер-класс по росписи пряников айсингом
Если вы приготовили айсинг (цветной и/или белый), можно смело приступать к процедуре росписи. Это очень увлекательный и интересный творческий процесс. С помощью предложенного пошагового руководства сделать это будет совсем несложно. В качестве примера используется пряник в форме рукавички. Результат будет таким, как на фото ниже.
Итак, если всё необходимое для росписи подготовлено, можно смело приступать к делу.
Сперва нужно провести тонкий контур белым айсингом по краям пряника, двигаясь максимально плавно и стараясь не прерывать линию.
Белой глазурью выделяется «носик» рукавички.
На основную часть ложечкой вливается цветная глазурь.
Шпажкой ее надо разровнять, не заходя на контуры.
Начинаем прорисовывать «носик». Проводим центральные контуры.
Наносим продольные линии.
Начинаем делать сеточку.
Завершаем создание тонкой сеточки.
Делаем узор в виде снежинки, заполняя «клеточки».
Планомерно заполняем сеточку для получения рисунка.
Сегодня, покажу мой любимый рецепт пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными, и в то же время несложные в приготовлении. Для него вы можете использовать любимые вами специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а еще можно добавить в него цедру от цитрусовых. Я покажу базовый рецепт, который на мой взгляд, самый простой и в то же время, удачный и вкусный. С него можно делать как печенья, так и пряники, просто изменив размеры изделия и их толщину. Если вы делаете расписные пряники на заказ, то этот рецептик станет для вас действительно оптимальным, как и для меня, хотя перепробовала уже довольно много вариантов.
Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. А что не маловажно, это то, что их легко получается сделать своими руками. Если ваш ребенок любит какой-то мультфильм, то он точно обрадуется, пряничкам с героями этого мультика. Даже если у вас нет специальных формочек, для выдавливания их из теста, это не проблема, так как покажу способ все сделать без них. Данные прянички я делала ребенку в садик на осеннюю ярмарку, но по такому же рецепту и готовлю их на заказ, поэтому с радостью поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.
Эти медовые пряники с глазурью остаются мягкими даже через несколько дней, а в упаковке их можно хранить около месяца. Знаю, что есть люди, которые хранят их больше года, просто потому, что скушать такую красоту жалко. Но все же, я советую хранить их недолго, а потом все же полакомиться ими к чаю или кофе.
Также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для пряников из сахарной пудры и белка, которую можно делать разной консистенции, как контурную, так и заливную, а как регулировать густоту, тоже покажу на практике. С помощью разных пищевых красителей, так легко и просто она делается разноцветной. А чтобы их еще красивее украсить, советую сделать . Поэтому советую испечь эти имбирные пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых сделала с детальными фото, чтобы легче было все повторить.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 280 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мед – 2 ст.л
Сода – 0,5 ч.л
Имбирь молотый – 1 ч.л
Корица – 1 ч.л
Мускатный орех — щепотка
Глазурь:
Яичный белок – 1 шт.
Сахарная пудра – 180 г
Крахмал – 0,5 ч.л
Лимонный сок – 0,5 ч.л
Дополнительно:
Цветной сахар
Кондитерские посыпки
Как испечь пряники в домашних условиях
Рецепт пряников в домашних условиях не сложный, главное соблюдать последовательность действий и все получиться идеально, как на фото. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем муку просеиваю и добавляю в нее соду, корицу, имбирь и мускатный орех.
Далее венчиком или лопаткой все перемешиваю до однородности. Для придания выпечке более темного цвета, советую добавить еще чайную ложку какао-порошка.
В чашу миксера всыпаю сахар и добавляю размягченное масло. Сначала их просто смешиваю, а после начинаю взбивать примерно 2 минуты, пока масса станет немного светлее.
В пышную массу добавляю 1 яйцо и продолжаю все взбивать. На это уйдет еще 2 – 3 минуты. Далее добавляю мед и хорошенько размешиваю.
Затем начинаю всыпать муку со специями, можно это делать добавляя по 1 – 2 ст.л и перемешивая, или за раз всыпать половину от нужного количества и размешать.
Тесто все еще будет липковатым, поэтому выкладываю его на поверхность присыпанную мукой, которая еще осталась и продолжаю его замешивать.
Очень важно не забивать его мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. после того, как вы ввели все необходимое количество, тесто все еще будет мягким и может даже немного липнуть. Максимальное количество добавляемой муки 300 грамм, минимальное 250 грамм.
После замеса перекладываю его в пакет или обматываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо вызрело. После холодильника оно будет более твердым, и с ним будет очень удобно работать.
Теперь подготавливаю формочки, а если нет необходимых, их можно легко сделать, нарисовавши рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам и буду делать нужные рисунки. У меня это пряники кленовый лист, морковка, грибы и тыква, на осеннюю тематику. Также делаю их в виде мороженого и пирожных.
Рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее кусочек теста, которое стало очень плотным и уже не липнет.
Как я раньше показывала, нужны либо две планочки, одинаковой ширины или две книжки, одной толщины, чтобы ровным слоем раскатывать тесто. Для этого, кладу их с обеих сторон от него и начинаю раскатывать. В процессе лучше еще пару раз присыпать мукой поверхность, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипли.
В итоге, получился ровный пласт, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы было удобнее их вырезать.
Нож также припыляю мукой и аккуратно вырезаю тесто вокруг форм, получая необходимые фигуры.
Противень застилаю пергаментом или же можно печь на пленке от рукава для запекания. Кому-то больше нравиться силиконовый коврик для этого, поэтому вы выбирайте метод, который сами предпочитаете. И переношу фигурки на противень, но очень аккуратно, чтоб не деформировать. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.
Затем ставлю их выпекать в духовку, при температуре 180 градусов, на 6 – 7 минут, до легкой золотистости. Важно их не пересушить, иначе тогда они станут хрустящими. Сразу после чего, вынимаю их из духовки и перекладываю на ровную поверхность остывать.
Теперь покажу, как правильно делается сахарная глазурь для пряников в домашних условиях. Для этого, в миску вбиваю один яичный белок и добавляю сахарную пудру и крахмал. Венчиком их перемешиваю, а далее начинаю взбивать. Сначала взбиваю все пару минут, затем добавляю еще лимонный сок и продолжаю взбивать столько же. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, которая больше подойдет для контуров и мелких прорисовок.
Далее разделяю глазурь на столько частей, сколько нужно цветов для рисунка. И добавляю в нее пищевые красители, это могут быть как жидкие, так и сухие. А ту глазурь, которая пока не нужна, перекладываю в пластиковый контейнер или баночку и закрываю крышкой. Ее можно хранить несколько дней, таким образом, но только в холодильнике.
Я делаю глазурь одной консистенции, добавляя в нее по пару капель воды и смешивая, пока не получиться нужный результат. Такая глазурь считается средней, ведь она не густая и не жидкая.
Теперь перекладываю ее в кондитерский мешок и завязываю его, а с другой стороны отрезаю маленькое отверстие, с помощью которого и буду рисовать. Также еще можно пользоваться специальными насадками. Чтобы получился рисунок, иголочкой аккуратно помечаю все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого, прикладываю листик к изделию и прокалываю контуры иглой. Сначала, прорисовываю глазурью контур нужной детали, а далее заливаю серединку.
Обратите внимание, что две соседние детали нельзя заливать в одно время, сначала должна подсохнуть хоть 15 минут первая часть, а потом рисовать и вторую. Как видите, мастер класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как в этом нет ничего сложного. Чтобы рисунок ровно ложился просто стряхивайте прянички из стороны в сторону резкими движениями. Не забывайте помогать себе зубочисткой, выравнивая рисунок.
Когда нижний рисунок подсох, хотя бы час, можно рисовать верхние линии, которые уже делаются более густой глазурью. Если вы планируете, эти линии украшать цветным сахаром, то нужно их посыпать ним, сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипнет.
Остальные рисую по тому же принципу. Теперь вы тоже знаете, как сделать имбирный пряник с глазурью дома, чтобы получилось и вкусно и красиво. Точки на грибочках рисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу же поставила белые точки, тогда они равномерно распределяться. Пирожные и мороженое я украшала кондитерской посыпкой, ее нужно насыпать также на мокрую глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их полностью подсохнуть, на этой уйдет где то 6 часов.
Вот такой отличный рецепт пряников для росписи глазурью у меня получился. Вот такое у меня осеннее настроение, советую и вам заняться таким увлекательным делом. А еще можно звать на помощь детишек, поверьте, они точно не откажутся, нарисовать, свой собственный шедевр. Успехов на кухне!
Глазурь для сладких пряников подчеркивает их приятный вкус.
Такое лакомство имеет свои особенности в приготовлении. Если их соблюдать, выпечка будет всегда аппетитной, вкусной и эффектной.
Общие принципы приготовления нежной глазури
Какую же консистенцию должна иметь глазурь для пряников? Она должна быть не жидкой и не густой. Тогда смесь хорошо закрепится на изделии из теста, и не будет стекать с его поверхности. Слишком густая глазурь требует несколько капель теплой жидкости.
Если ароматная смесь для украшения выпечки получится жидкой, необходимо всыпать сахарную пудру. Этот ингредиент можно приготовить из сахарного песка, измельчив его в кофемолке.
Для приготовления глазури активно используют сок лимона. Этим жидким компонентом заменяют воду. Он положительно влияет на вкус глазури. Слишком сладким пряникам лимонный сок необходим.
Яйца помогут глазури приобрести плотную и мягкую консистенцию. Желтки добавляют в смесь для желтоватого ее оттенка. Выпечку с глазурью лучше подсушить в духовом шкафе при температуре около 100 градусов. Небольшой нагрев защитит организм человека от сальмонеллы.
Чтобы цвет готовой глазури был ярче, необходимо добавить пищевые красители. Тогда изделие из теста приобретет праздничный вид. Ложка малинового варенья способствует красному оттенку глазури и волшебному малиновому аромату. Куркума придаст массе оранжевый оттенок.
Глазурь можно наносить на всю поверхность изделия из теста или с ее помощью выполнить красивый рисунок. Рисовать по пряникам лучше обыкновенным шприцем без иглы.
Глазурь из тертого шоколада со сметаной для пряников
Ингредиенты
сахар – 80 г
тертый черный шоколад без добавок – 130 г
сметана – 245 г
Способ приготовления
Сахар со сметаной растереть в кастрюльке.
Поставить на маленький огонь. Дождаться до полного растворения сахара.
Глазурь необходимо перемешивать все время.
Всыпать в кастрюлю тертый шоколад. Держать на огне до тех пор, пока шоколадная масса не превратится в однородную.
Снять емкость с огня.
Подождать, пока смесь загустеет.
Пряники окунуть в глазурь. Выложить на тарелку.
Подать с чаем после полного высыхания глазури.
Белая глазурь для пряников
Ингредиенты
Белок куриного яйца – 1 шт.
Пудра сахарная – 225 гр.
Сок из лимона – 4 мл
Способ приготовления
В блюдо влить лимонный сок.
Добавить белок.
Взбить смесь.
Высыпать просеянную пудру.
Перемешивать, пока белковая масса не перестанет стекать с венчика.
Вылить глазурь в герметичный контейнер.
Перед применением добавить 2 капли лимонного сока. Перемешать.
Готовую глазурь для пряников выложить в полиэтиленовый кулек с отверстием около 1 см.
Нанести густой глазурью на пряник контур. Подождать пока он высохнет.
Этой же смесью провести ровные линии одинаковой толщины.
С помощью зубочистки из линий создать рисунки.
Глазурь из белого шоколада для рождественских пряников
Ингредиенты
сахарная пудра – 160 г
белый шоколад – 195 г
молоко холодное – 40 мл
кокосовая стружка – 70 г
Способ приготовления
Шоколад поломать на маленькие кусочки.
Положить в миску. Растопить на теплой водяной бане.
Сахарную пудру высыпать в посудину.
Влить 20 г молока. Перемешать.
Жидкую смесь вылить в растопленный шоколад.
Мешать глазурь для пряников до однородности.
Влить остатки молока.
Взбить глазурь с помощью миксера.
Украсить пряники смесью из белого шоколада и сахарной пудры.
Сверху высыпать кокосовую стружку.
Масляная шоколадная глазурь для пряников
Ингредиенты
пудра из сахара – 155 г
масло сливочное – 2 г
какао – 36 г
вода – 60 мл
Способ приготовления
Емкость наполнить сахарной пудрой.
Добавить порошок какао.
Масло поместить в кастрюльку. Растопить.
Воду влить в отдельную посудину. Вскипятить. Вылить в смесь какао с пудрой.
Размешать до однородности.
Растопленное сливочное масло выложить к продуктам.
Использовать готовую шоколадно-масляную глазурь сразу же.
Глазурь для имбирных пряников
Ингредиенты
3 куриных яиц
340 г сахарной пудры
15 г цедры мандарина
Способ приготовления
Разделить по разным посудинам желтки и белки.
Белковую массу взбить до поднятия пены.
Добавить сахарную пудру.
Взбить на максимально высоких скоростях.
Всыпать цедру. Аккуратно перемешать ароматную смесь.
Разукрасить глазурью пряничные шедевры.
Апельсиновая глазурь для пряников домашнего приготовления
Ингредиенты
свежевыжатый апельсиновый сок – 145 мл
сахарная пудра – 250 гр.
пищевой краситель – 2 гр.
крахмал – 48 г
Способ приготовления
Свежевыжатый из апельсинов сок вылить в емкость. Нагреть.
Добавить крахмал и сахарную пудру.
Перемешивать до однородности.
Положить пищевой краситель.
Вымешать до однородности.
Готовую глазурь для пряников с имбирем выложить на пряники.
Глазурь для пряников из ирисок
Ингредиенты
ириски твердые – 220 г
сливочное масло – 45 г
молоко – 60 мл
сахарная пудра – 48 г
Способ приготовления
Масло выложить в кастрюльку.
Влить туда молоко.
Емкость с ингредиентами поставить на огонь.
Выложить ириски.
Высыпать пудру. Перемешать.
Варить, пока конфеты не растворятся полностью, помешивая ингредиенты.
Готовую глазурь нанести на пряники в несколько слоев.
Глазурь с ромом для пряников
Ингредиенты
пудра сахарная – 255 гр.
горячая вода – 240 мл
ром – 24 мл
Способ приготовления
В емкость просеять сахарную пудру.
Добавить необходимое количество воды.
Влить ром. Хорошенько растереть смесь.
Готовую глазурь можно наносить на изделия.
Подать пряники с глазурью на праздничный ужин.
Глазурь с фруктами для пряников
Ингредиенты
сахар – 180 гр.
сушеные сливы – 70 гр.
консервированные вишни – 60 гр.
шоколадная стружка – 30 гр.
пищевая красная краска – 4 гр.
миндальные орехи – 25 гр.
какао-порошок – 48 гр.
масло сливочное – 55 гр.
молоко – 105 мл
Способ приготовления
Масло вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Какао высыпать в блюдо.
Добавить сахар.
В отдельную емкость влить молоко. Нагреть молочный продукт. Добавить в емкость со смесью сахара и какао.
Нагреть на небольшом огне, помешивая содержимое. Довести до кипения. Готовить 3 минуты.
Снять емкость с огня.
Добавить сливочное масло. Перемешать.
Горячей глазурью полить выпечку.
Сливочное масло сделает глазурь для пряников блестящей.
Неровности на выпечке необходимо срезать пока тесто теплое, чтобы глазурь для пряников ложилась ровным слоем.
Не стоит взбивать белок слишком сильно, ведь глазурь насытится воздухом и будет пузыриться.
Правильно растопленный шоколад позволит получить идеальную глазурь.
В белом шоколаде нет порошка какао, поэтому при плавлении необходимо рассчитывать особенности температурного режима.
Не стоит плавить одновременно 240 г продуктов.
Глазурь для пряников должна быть в меру густой.
Ингредиенты для глазури лучше нагреть на водяной бане.
Правильно приготовленная глазурь не растекается. Такой смесью удобно рисовать узоры.
Чтобы глазурь для пряников была белоснежной, нужно выбирать сахарную пудру с очень светлым оттенком.
Свекла дает красный цвет глазури, апельсиновый сок – желтый, петрушка – зеленый.
Апельсиновый сок сделает смесь нежно желтой.
Лучше применять пудру, приготовленную самостоятельно, чтобы глазурь обладала нежным ароматом.
Сахарную пудру рекомендуется просеять.
Если выпечку смазать тонким слоем джема, то глазурь ляжет идеально ровно. После полного высыхания появится блеск.
Для приготовления глазури не стоит выбирать пористый шоколад. Если добавить в смесь ложку какао, ее цвет станет более насыщенным.
Белки необходимо взбивать в сухой и чистой емкости. Лучше использовать стеклянную или фарфоровую посудину.
Венчик для взбивания должен быть сухим.
Чтобы ускорить процессы взбивания яичных белков в пену, необходимо применить следующие хитрости:
добавить щепотку соли;
положить лимонный сок с солью и сахарной пудрой;
вылить несколько уксусных капель;
охладить белковую массу.
Если на венчике есть остатки жира и капли жидкости – это будет мешать взбиванию белков.
В алюминиевой посудине белки темнеют, в желтки приобретают зеленоватый оттенок.
Если в эмалированной миске существуют трещины, мелкие частички эмали могут попадать в приготовленную массу.
Смесь, к которой добавляют взбитый белок, следует размешивать осторожно, чтобы сохранить находящийся в белковой массе воздух. Иначе она осядет и станет жидкой.
Чтобы масса получилась густой, необходимо взбивать ее на очень высоких скоростях.
Чтобы лучше взбивалась сметана, нужно вбить белок куриного яйца. Охладить массу.
Масло будет взбивать легче, если предварительно нарезать его на куски и положить в миску для размягчения, погруженную в теплую воду.
В процессе приготовления глазури с добавлением муки, необходимо пользоваться длинным венчиком. Тогда готовая масса получится гладкой.
Размешивая глазурь венчиком, нужно делать движения, описывая цифру 8.
Масляную глазурь необходимо наносить на пряники только после того, как она остынет.
Глазурь для пряников будет гладкой, если заглаживать ее ножом, погруженным в горячую воду.
Если глазурь посыпать крахмалом, масса не будет разливаться по лакомству из теста.
Для приготовления шоколадной глазури шоколад нужно растопить на горячей водяной бане, осторожно помешивая, чтобы продукт расплавился полностью. Готовая глазурь не будет иметь горелого привкуса.
Шоколад можно нагревать до температуры 45 градусов.
Стенки посуды, в которой будут растапливаться кусочки шоколада, необходимо смазать сливочным маслом. Тогда шоколад не будет к ним прилипать.
Наносить на верхнюю часть пряников глазурь необходимо от центра к краям, тогда слой будет равномерным.
Если под рукой нет шоколада, для приготовления глазури можно применить какао-порошок.
При приготовлении глазури из какао очень важно сначала добавить порошок, а потом воду, тщательно перемешивая смесь при этом. Иначе порошок в глазури превратится в комки, и размешать его будет трудно.
Готовить глазурь для пряников нужно на небольшом огне.
Чтобы прервать рисование глазурью без капли, необходимо выполнить быстрое движение от себя вверх.
Для рисунков из шоколадной глазури нужно на картинку положить прозрачную пленку.
Если применить один вид шоколада, то глазурь не будет расслаиваться и сворачиваться.
Если пряники поливать глазурью в два слоя, делать это нужно с небольшим перерывом для ее застывания.
Хранить сладкую смесь для украшения пряников лучше в пищевой пленке, чтобы не допустить высыхания.
Если применили только часть приготовленной глазури, остатки можно заморозить.
Пряник с глазурью можно подать с чаем, какао, молоком, йогуртом, компотом, кофе и кефиром.
Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото
имбирные пряники
10-20
3 часа 30 минут
350 ккал
5 /5 (2 )

Ваше предновогоднее настроение все еще ассоциируется лишь с запахами елки и мандаринов? Есть еще один немаловажный элемент создания праздника в доме – это ароматные имбирные пряники! Помимо того, что они безумно вкусные, во время их приготовления можно включить фантазию и оформить их в виде символов любимых всеми нами зимних праздников – елочек, снежинок или снеговиков, Деда Мороза и многих-многих других. И детям такое занятие придется по душе! Такие пряники можно развесить на новогодней елке, протянув сквозь них цветные ленточки.
В общем, приготовить имбирные пряники под Новый Год или Рождество – очень удачная затея, которая навсегда закрепится среди других ассоциаций с самыми волшебными праздниками в году!
Рецепт имбирных пряников для росписи
Кухонная техника: миксер, духовка.
Ингредиенты
Тесто:
Глазурь:
Как правильно выбрать ингредиенты
Я расскажу вам рецепт имбирных пряников с традиционным составом ингредиентов, но по желанию некоторые из них можно заменить или исключить.
Главной составляющей, конечно же, является имбирный корень, а также корица – немаловажная часть теста для ароматных пряников. А сахарную пудру при создании глазури для имбирных пряников используют, чтобы она получалась более однородной, без кристалликов сахара, хрустящих впоследствии на зубах.
Пошаговое приготовление
Соединяем масло с сахаром и яйцом, доводим до однородной консистенции при помощи миксера или венчика.
Натираем цедру помытого апельсина или лимона, добавляем в тесто вместе с имбирем, перемешиваем.
Добавляем в массу мед и ванильный экстракт.
В отдельной емкости смешиваем муку, какао, корицу, мускат, гвоздику и разрыхлитель.
Соединяем сухую смесь с жидкой, делаем тесто однородным и замешиваем, по надобности добавляя муку.
Тесто не должно липнуть к рукам.
Обматываем тесто пищевой пленкой или полиэтиленом и убираем в холодильник на 2 часа.
Спустя указанное время достаем тесто, распаковываем, разделяем напополам и начинаем раскатывать каждую часть.
Вырезаем пряники желаемой формы и размера.
Выкладываем пряники на выстеленный бумагой для выпекания противень и отправляем на 7-10 минут в разогретую до 180 ºС.
Готовим глазурь: в сахарную пудру добавляем белок и взбиваем до однородной белой массы, при необходимости регулируем до желаемой густоты путем добавления сахарной пудры.
Заправляем глазурь в кондитерский рукав и оформляем желаемую роспись на пряниках.
Как украсить и подавать
Как правило, имбирные пряники украшаются глазурью . С ее помощью сверху пряника можно сделать рисунок или заполнить ею всю поверхность пряника, также можно подкрасить глазурь при помощи порошковых пищевых или же так называемых природных красителей, которые могут быть в вашем холодильнике.
При украшении пряников используется специальная разноцветная присыпка, вроде той, что посыпается на пасхальные куличи, а также кокосовая стружка, сахарная пудра и шоколад. Также нередко используемый вариант для украшения – мастика.
Имбирные пряники станут отличной закуской к любимому горячему напитку холодным зимним вечером! А если желаете украсить ими елку, то сделайте отверстия в печенье для подвязок заранее, еще на сыром печенье.
Видеорецепт имбирных пряников
Украшение имбирных пряников – самая увлекательная часть во всем их приготовлении! Предлагаю вам просмотреть детальный пошаговый рецепт имбирных пряников, а также очень красивый вариант оформления этого лакомства.
ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ | Идея подарка на Новый Год
Новый год не за горами, поэтому приготовим в качестве подарков на Новый Год друзьям и родственникам ИМБИРНЫЕ ПЕЧЕНЬКИ!)) Украсим их сахарной глазурью с кондитерской посыпкой.
Спасибо всем за ваши пальчики вверх! 👍 ……………………………………………………………………
Рецепт имбирного печенья https://youtu.be/97VyuM-UpNY
Рецепт ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ — https://goo.gl/JgQGnL
……………………………………………………………………
Подписывайтесь на канал, будет много интересного и вкусного!
…………………………………………………………………….
РЕЦЕПТ:
мука просеянная — 250 гр.
масло сливочное — 80гр.
яйцо — 1 шт
сахарная пудра — 80гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
соль, мускатный орех, молотая гвоздика, корица
разрыхлитель — 1,5 ч.л.
мед — 2 ст.л.
какао порошок — 1 ст.л.
имбирь — 1/2 — 1 ст. л.
цедра лимона и апельсина
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Меня можно найти здесь:
Инста https://www.instagram.com/olya_air_cake
ВКонтакте http://vk.com/olya_air
Моя группа ВКонтакте http://vk.com/public76998323
Periscope AirOlya
Почта для идей и предложений [email protected]
………………………………………………………………………….
Композиция «Hackbeat» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100805.
Исполнитель: http://incompetech.com/
https://i.ytimg.com/vi/r3SNY-c-tU4/sddefault.jpg
2015-12-10T06:00:00.000Z
Не переусердствуйте с добавлением имбиря , иначе тесто может сильно горчить.
Чем толще раскатанное тесто для пряника, тем лучше будет форма готового изделия.
Готовность пряников можно определить по слегка потемневшему ободку – через 5 минут можно вынимать из духовки.
Если поверхность пряника не такая ровная, как вам хотелось бы, аккуратно срежьте ее острым ножом, пока пряник еще достаточно теплый.
Сделать глазурь цветной без красителей легко! Всего 1-2 капли сока апельсина придадут ей желтый цвет, свеклы – красный, петрушки – зеленый, куркумы – оранжевый, а малиновое варенье – розовый.
Если желаете помимо глазури добавить еще какое-либо украшение на пряник, то делайте это стразу, пока глазурь не застыла.
Состав ингредиентов теста для имбирных пряников можно несколько упростить, не добавляя в него цедру цитрусовых, гвоздику, мускатный орех и кардамон. А можно и наоборот дополнить миндалем, мармеладом или парой тройкой ложек коньяка или другого вкусного алкогольного напитка, который также может послужить в качестве разрыхлителя. Также в состав таких пряников можно добавить немного аниса, бадьяна или даже кориандра.
Сложно представить сладость более атмосферную, чем имбирные пряники с глазурью: достаточно взглянуть на фото, чтобы ощутить этот пряный запах, услышать аппетитный хруст и проникнуться настроением праздника. Конечно, такие печенья пользуются невероятной популярностью в зимний период, но и летом от чая с ароматным пряником собственного приготовления вы получите не меньшее удовольствие. Осталось узнать, как воплотить в жизнь эту кулинарную амбицию!
На пути к идеальному имбирному прянику
Когда речь заходит о выпечке, есть вещи, которые лучше знать ещё до того, как вы отправитесь в магазин за ингредиентами, чтобы быть морально готовыми к подводным камням и усвоить основы технологии приготовления. Ваши имбирные печенья определённо выйдут на ура, если вы сможете соблюсти 3 правила:
1. Ингредиенты должны быть качественными
Мы знаем, что истина эта уже хрестоматийная, но с выпечкой риск увидеть её в действии намного выше, чем с супами или вторыми блюдами. Что касается муки, яиц и сахара, с ними ошибиться сложно: даже дешёвые марки вполне справятся с поставленной задачей. А вот сливочное масло лучше выбирать проверенное. Считается, что настоящее масло не может иметь жирность ниже 82.5%, так что за вкус и текстуру ваших пряников придётся немножко и переплатить.
Необязательно использовать муку высшего сорта. Первый или второй сорт придадут печенью свой шик и сделают его более натуральным
2. Работать с тестом нужно быстро
После того, как вы достанете готовое тесто из холодильника, резину лучше не тянуть: если вы отвлечётесь или просто слишком долго будете раскатывать и вырезать пряники, масло начнёт подтаивать, и тесто может поплыть. В этом плане летом готовить имбирные печенья немного сложнее, так как действовать придётся ещё быстрее.
Совет: Когда вы вытащите тесто из холодильника, сразу включайте духовку на разогрев. Сначала вырезали печенье, а потом включили духовку? Контур поплывёт, и печенье выйдет не слишком красивое.
3. Действовать придётся по ситуации
Как бы вы ни старались следовать рецепту, шанс получить 100%-ую копию того, что получилось у автора, ничтожно мал. Достаточно легкого отклонения в пропорциях, изменённой марки одного из ингредиентов или другой духовки – и так тщательно прописанный рецепт оставит вас один на один с расплывающимся на противне печеньем или крошащимся при раскатке тестом. Этих неприятных моментов можно избежать, если ориентироваться на текстуру и не бояться вносить свои изменения в рецепт. Тесто жидкое и сильно липнет? Добавьте немножко муки. Тесто разваливается и никак не хочет собираться в шар? Вмешайте в него немного масла. Будьте смелее и доверьтесь своей кулинарной интуиции!
Образцово-показательные имбирные печенья всего за полтора часа
Если вы думаете, что полтора часа – это долго, напомним вам, что обычно тесто проводит около 2-ух часов только в холодильнике, не говоря уже о трудоёмкой раскатке или кропотливом смешивании ингредиентов. Как уложиться в меньший срок, какие ингредиенты закупить, и как сделать всё правильно? Рассказываем по порядку.
Что понадобится?

Без подкрашивания при помощи какао цвет имбирных пряников будет примерно таким
Секрет: На всех фото имбирное печенье коричневое, но без подкрашивания такого цвета добиться очень сложно. Обычно в печенье добавляют немного какао или берут коричневый сахар вместо белого – так цвет будет более насыщенным. Хотя комбинация мёд + корица даёт красивый золотистый оттенок, усиливающийся при остывании, и первую партию мы рекомендуем приготовить без подкрашивания.
Что делать?
Масло должно быть очень мягким, но не жидким, поэтому микроволновкой или водяной баней воспользоваться не получится. Желательно заранее оставить его нагреваться при комнатной температуре где-то на час.
Если мёд не жидкий, нужно его растопить на водяной бане. Можно и в микроволновке, только следите, чтобы он не закипал.
Теперь масло растираем с сахаром при помощи вилки, вливаем в смесь яйцо и мёд и перемешиваем. Мёд не должен быть горячим, иначе яйцо свернётся!
Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и специи. Просеивание оставляем на ваше усмотрение: если вы тщательно перемешаете ингредиенты, то разница во вкусе готовых пряников будет заметна только особым ценителям.
Сухую смесь постепенно вмешиваем в масляную до образования крупных катышков. Довольно удобно это делать именно вилкой, а не миксером, хотя тут вам предстоит самим определиться с предпочтениями.
Крупная крошка должна без труда собираться в шар, который по консистенции будет немного напоминать марципан. Если тесто крошится или растекается, не бойтесь отступить от рецепта, добавив немного масла или муки.

Правильное имбирное тесто для пряников не тянется и имеет консистенцию, похожую на марципан
Теперь делаем из теста блинчик, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 40 минут. В такой форме тесто охладится быстрее, а раскатывать его будет легче. Кстати, если теста получилось слишком много, его можно хранить в морозильной камере несколько месяцев!
Через 40 минут тесто можно раскатывать. Лучше всего это делать между двух листов бумаги для выпечки, но старый добрый способ с присыпанием мукой скалки и столешницы тоже подойдёт. Толщина раскатки наших пряников примерно полсантиметра.
Вырезаем печенье при помощи формы, убираем излишки теста, перекладываем заготовки на пекарскую бумагу при помощи ножа и заново повторяем раскатку с остатками теста. Таких заходов может потребоваться 4 или 5, пока не утилизируется всё заготовленное тесто. Кстати, не выкладывайте печенье слишком плотно, ведь в духовке оно немного увеличится в размере.
Противень с печеньем ставится в хорошо разогретую до 180˚ духовку, где оно выпекается от 5 до 12 минут: время сильно зависит от толщины пряников и ваших предпочтений по поводу мягкости или хрустящести. В целом как только начинают подрумяниваться края, печенье готово, и его можно вынимать.
Сразу после духовки выпечка действительно очень похожа на пышные и мягкие пряники, но по мере остывания печенье оседает и немного твердеет, становясь похожим на печенье. Так что, когда вы захотите подержать печенье в духовке лишние 2─3 минуты, учтите, что с чаем, возможно, вы будете есть не пряник, а практически сухарик.
Интересно: Срок хранения любого печенья, даже домашнего, составляет несколько месяцев, но, конечно же, со временем аромат будет уходить, а тесто черстветь. Знать, сколько хранятся имбирные пряники, полезно, но ещё лучше приготовить их столько, сколько реально можно будет съесть примерно за неделю.
Без глазури совсем не то!
Имбирное печенье хорошо и в чистом виде, но, согласитесь, расписанные цветной глазурью пряники выглядят куда более заманчиво, а иногда кажется, что такое украшение делает их даже вкуснее. Конечно, готовую глазурь можно купить в магазине, но раз уж мы ввязались в домашнюю кулинарию, предлагаем идти до конца и приготовить глазурь своими руками, ну, а наш небольшой мастер-класс вам в этом поможет.
Вариант на воде
Опасаетесь сырых яиц? Тогда используйте глазурь на воде! Может, она не такая кипельно-белая, как на яйце, но зато на 100% безопасная и не менее вкусная!

Глазурь на воде получается полупрозрачная, но на печенье держится не хуже, чем белковая
Что понадобится?
150 г сахарной пудры.
2 ч. л лимонного сока для белой пасты или любого другого сока для придания лёгкого оттенка.
Немного холодной воды.
Пищевые красители по желанию.
Что делать?
Основной принцип тут: много пудры – мало жидкости. Просто осторожно добавляйте сок и воду небольшими порциями, пока из пудры не получится тягучая масса. На вымешивание может уйти много сил и времени, ведь пропитать стакан пудры несколькими каплями воды не так и просто. Выдохнуть с облегчением можно, когда капля глазури будет держать свою форму без растекания.
Вариант на белке
Глазурь на белках получается белоснежной, но и усилий от вас она потребует чуть больше. Зато, если вы не поленитесь осуществить этот эксперимент, печенье получится просто завораживающее, как со страниц кулинарных журналов!

Для плотной контурной глазури взбивайте смесь на максимальной скорости миксера
Что понадобится?
150 г сахарной пудры.
1 яйцо.
Пищевые красители по желанию.
Что делать?
Отделите белок от желтка любым известным вам способом. Главное, чтобы желток не попал в нашу смесь. Теперь постепенно засыпаем пудру в белок, взбивая миксером на высокой скорости. Когда капля глазури будет держать форму, можно приступать к росписи.
Совет: Если вы хотите сделать не контур, а заливку, просто сделайте глазурь более жидкой. Только учтите, что заливка сохнет дольше контура, и такое печенье лучше оставить сушиться на всю ночь, особенно, если вы планируете его транспортировать.
Что ж, осталось уложить глазурь в специальный кондитерский или обычный целлофановый пакет, отрезать носик и дать волю воображению. Удачных вам экспериментов и вкусных пряников!
рецепты, особенности приготовления и отзывы
Заварные пряники давно мне понятны и любимы, чаще всего пеку именно их, но не могла пройти мимо рецепта, которым со мной любезно поделилась девушка из Луганска. Эти пряники готовятся холодным способом. Просто и вкусно, а главное, расписные пряники можно использовать в качестве топперов для украшения тортов. Они не крошатся и если в них вставить зубочистку, она отлично держится и пряники не ломаются.
Приготовим продукты.
Смешаем все сухие составляющие для теста (). Не поленимся и просеем их.
Масло должно быть тёплым. Если будете готовить пряники с утра, выложите масло на стол в кухне вечером перед сном. Добавим к маслу сахар.
Будем растирать масло с сахаром лопаткой, я воспользуюсь специальной насадкой кухонной машины, которая справится с этой задачей намного лучше меня. Добавим мёд и яйцо.
Соединим сухие компоненты с масляной смесью. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Готовое тесто завернём в плёнку и поместим в холодильник на сутки. Тесто можно заморозить и использовать по необходимости.
Выберем формочки для наших пряников.
Раскатаем тесто и вырежем пряники. Выложим на пекарскую бумагу и выпекаем при 180 градусах минут 10-15. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Готовые пряники остудить.
.
Пряники готовы к росписи. Как делать глазурь для росписи, я подробно показала .
Оформим пряники на свой вкус.
Например так — кажется, что пора ставить елку…
Рецепт мягких воздушных пряников под роспись!

— Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. пищевой соды (разрыхлителя),
450 гр. муки (сколько возьмёт тесто).
«Горячая смесь» —
180 гр. сахара мусковадо (можно заменить тростниковым или белым),
6 ст.л. мёда,
2 ст.л. апельсинового сока,
2 ст.л. молотой корицы,
2 ст.л. молотого имбиря,
1 ст.л. сухих духов,
1 ч. л. ванили,
Щепотка соли.
Сухие духи —
30 гр. молотой корицы,
10 гр. молотого имбиря,
7 гр. гвоздики,
8 гр. кардамона,
5 гр. мускатного ореха,
5 гр. душистого перца,
3-4 гр. черного перца,
2 гр. аниса.
Перемолоть все специи. Хранить в плотно закрытой банке при комнатной температуре.
— Как приготовить:
В кастрюле смешать все ингредиенты «горячей смеси» и довести до кипения в емкости не менее 2 л. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры и соду (разрыхлитель) и быстро все перемешать. В этот момент сода вступить в химическую реакцию и произойдет первое волшебство. https://vk.com/tort_recept Увидите, как поднимается густая ароматная пена. Я рекомендую перелить всю смесь в чашу миксера, если она у вас металлическая и оставить остывать. Если все же миска пластиковая, то рекомендую дождаться температуры, когда рука терпит и вбить в смесь яйцо, затем муку.
У меня ушло муки много больше, чем написано в рецепте, допускаю, что мои ложки засахаренного меда были больше, чем я должна была растопить, потому и муки ушло у меня гораздо больше. Если вы читаете этот рецепт не в группе торт-рецепт-вк, значит его нагло украли, даже не прочитав. Муки должно быть всегда столько, сколько берет тесто, не стоит сыпать всю муку сразу, если чувствуете, что достаточно, количество теста в рецептах всегда ориентировочное, тесто не должно получиться очень крутым. Консистенция теста должна быть плотной и не липнуть к рукам и на ощупь как кожаное. https://vk.com/tort_recept Если не липнет и пластичное как мягкий пластилин, значит готово. Формируем два шара и прижимаем их ладонью к столу, что бы получились лепешки. Такое тесто потом легче будет раскатывать. Обязательно уберите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой, и на ночь уберите в холодильник (это важная деталь).
Не менее 3 часов тесто должно быть на холоде (замечу, чем дольше лежит тесто, тем оно лучше, я готовлю тесто за неделю), что бы масло и мед хорошо схватились, а мука раскрылась.
Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределив тесто, что бы не было утолщений в середине и тонких краев. Во время раскатки тесто можно дважды перевернуть, так легче понять, стоит ли подогнуть тонкие края, что бы выровнять пласт. Бывают специальные скалки с ограничителями, но за отсутствием их делаем как я пишу. Еще одна рекомендация,
И Рождество — любимые с детства праздники. А чтобы сделать их еще более уютными, ароматными и семейными, в конце декабря в некоторых странах выпекают пряники в форме имбирных человечков и пряничных домиков. Украшать их принято всей семьей, а затем одаривать собственноручно приготовленными презентами близких и родных. Чтобы результат творческого процесса смог порадовать каждого члена семьи, для украшения понадобится специальная глазурь для росписи пряников.
Рецепты приготовления и пряников, и глазури представлены в статье. Предлагаем сделать и имбирных человечков, и пряничный домик. И тогда аромат выпечки будет царить в вашем доме до окончания всех праздников.
Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью
Аромат выпечки с имбирем у многих людей ассоциируется с новогодними праздниками и уютными зимними вечерами. В Америке и западноевропейских странах имбирные человечки и пряничный домик уже давно стали символами наступающего Рождества. Их принято разрисовывать глазурью и дарить своим близким и родным на праздник.
Предлагаем пошаговый рецепт пряников под роспись глазурью:
В глубокую чашу для замешивания теста высыпается сахарная пудра (80 г), добавляется сливочное масло (80 г) и яйцо.
Ингредиенты взбиваются миксером в течение трех минут до получения однородной консистенции.
Во взбитую массу добавляется цедра лимона и апельсина, натертый на мелкой терке имбирь (1 ст. ложка), мед (2 ст. ложки) и ванильный экстракт (1 ч. ложка).
Просеянная мука соединяется с разрыхлителем (1,5 ч. ложки), корицей (2 ч. ложки), какао-порошком (1 ст. ложка), щепоткой соли, мускатного ореха и молотой гвоздики. Все ингредиенты перемешиваются и добавляются в жидкую массу.
Замешенное тесто помещается в пленку и отправляется в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто раскатывается между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 5-7 мм. С помощью вырубок для теста вырезаются изделия определенной формы.
Пряничные заготовки отправляются в разогретую духовку (180°) на 7-10 минут.
Остывшие изделия расписываются белой глазурью.
Королевский айсинг (рецепт): пряничная глазурь для росписи
Для королевского айсинга, который используется при создании контура рисунка и росписи, понадобится свежий яичный белок, сахарная пудра и лимонный сок. Рецепт приготовления глазури заключается в следующем:
В глубокую чашу вылить белки двух или трех яиц общим весом 90 грамм.
Сверху высыпать сахарную пудру мелкого помола (455-500 грамм), предварительно просеянную через сито или органзу.
Содержимое чаши взбить миксером сначала на небольших оборотах, а затем на средней скорости до образования гладких и устойчивых пиков.
Перед окончанием вымешивания добавить в глазурь 5 капель лимонного сока.
Если айсинг имеет желтоватый оттенок, это значит, что белковая масса взбита не до конца. При правильном выполнении последовательности действий должна получиться белоснежная и глянцевая глазурь для росписи пряников. Рецепт, отзывы о котором можно найти только положительные, позволяет создавать качественный, удобный в работе айсинг.
Готовая глазурь очень быстро подсыхает на воздухе. Чтобы этого не произошло сразу после вымешивания, необходимо наполнить корнетики айсингом и приступать к росписи.
Глазурь-заливка для украшения пряников
Королевский айсинг идеально подходит для создания ровного контура и художественной росписи готового изделия. А для наполнения центральной части рисунка нужна более жидкая глазурь для росписи пряников.
Рецепт приготовления заливочного айсинга, как его называют кондитеры, состоит в пошаговом выполнении следующих действий:
Приготовить королевский айсинг по представленному выше рецепту.
Отложить часть густой глазури в другую чашу и разбавить ее небольшим количеством холодной воды, добавляя жидкость буквально по чайной ложке.
Проверить готовность заливки можно с помощью ножа. Для этого лезвием ножа проводят по глазури, после чего считают до 10. Если за эти 10 секунд след от айсинга исчезнет, значит, заливка готова.
Для получения идеально ровной и гладкой поверхности важно добиться правильной консистенции заливочной глазури.
Как сделать пряничный домик в домашних условиях?
Два или даже три пряничных домика можно сделать из теста по следующему рецепту. Пошаговое его приготовление заключается в следующем:
Сливочное масло (300 г), мед и сахар (по 500 г) разогреваются в кастрюле на плите до полного растворения всех ингредиентов. Важно не дать смеси закипеть, а только прогреть, затем снять с огня и остудить.
В остывшую медово-сахарную массу ввести взбитые вилкой яйца (2 шт.) и коньяк (3 ст. ложки).
В 600 г просеянной муки добавить какао (50 г), корицу (1 ч. ложка), по щепотке имбиря, кардамона, гвоздики, аниса, цедру апельсина, лимона и ванилин.
Соединить медовую массу с мучной. Замесить приятное в работе тесто, добавляя постепенно еще муку (до 600 г).
Положить тесто в полиэтилен, а затем в холодильник на ночь.
Утром раскатать тесто на бумаге для выпечки, вырезать по заранее подготовленным шаблонам детали домика и испечь их в духовке (при 180° 20 минут).
Теперь осталось приготовить густую глазурь (королевский айсинг) и с помощью нее соединить все детали домика.
Глазурь для пряников без яиц
По ряду причин далеко не все люди могут употреблять яйца и продукты, в состав которых они входят. В этом случае вместо традиционного айсинга можно использовать глазурь для имбирных пряников без яиц.
Приготовленная по представленному ниже рецепту глазурь получается однородной, глянцевой, блестящей, и равномерно ложится на поверхность готовых изделий. Пошаговый рецепт заключается в следующем:
В просеянную через сито сахарную пудру (110 г) наливается столовая ложка молока и такое же количество кукурузного сиропа. Последний ингредиент в домашних условиях можно заменить инвертным сиропом или кондитерской глазурью.
Айсинг вымешивается до однородного состояния. Если глазурь получится слишком густой, допускается добавление кукурузного сиропа.
В готовый айсинг добавляется желаемый краситель, после чего нужно выложить его в корнетики и нанести на пряник.
Глазурь для пряников без яиц с лимонным соком
Густая и блестящая глазурь без яиц получается на основе сахарной пудры, лимонного сока и воды. Именно сок лимона придает ей необходимую глянцевость и приятную кислинку во вкусе. В результате получается очень удобная в работе глазурь для росписи пряников без яиц.
Рецепт приготовления такого айсинга очень прост. В глубокой чаше смешиваются всего три ингредиента: сахарная пудра (200 г), лимонный сок и теплая вода (по 2 ст. ложке). Приготовленная глазурь наносится на пряники с помощью кисточки или просто аккуратно наливается сверху. Для получения более густого айсинга в процессе замешивания воду к ингредиентам добавлять не нужно, достаточно только сахарной пудры и сока.
Цветная глазурь для пряников
Окрашиванию пищевыми красителями подлежат все виды глазури: и контурная, и заливочная, и самая густая, предназначенная для финальной росписи пряников. Чтобы получить разноцветный айсинг, необходимо разложить по разным мискам сделанную заранее глазурь для росписи пряников. Рецепт ее приготовления зависит от типа выполняемых работ (нанесение контура, росписи или заливка поверхности).
Дальше в подготовленную глазурь добавляется водорасворимый гелевый или сухой пищевой краситель. Масса тщательно вымешивается и наносится на пряники. Если глазурь после добавления красителя окажется слишком густой, в нее можно добавить еще немного сахарной пудры. Интенсивность цвета айсинга также можно регулировать путем добавления разного количества красителя.
Рецепт шоколадной глазури
При украшении пряников фантазия может быть безграничной. Например, в качестве заливки или основы можно использовать не только сахарную, но и шоколадную глазурь для росписи пряников.
Рецепт приготовления такого вкусного айсинга заключается в следующем:
Растопить горький черный шоколад (100 г) на водяной бане.
Добавить в него сливочное масло (40 г).
Вести в шоколадную массу сначала растертый добела желток, а затем взбитый белок.
Охладить глазурь в холодильнике до температуры 30°, после чего можно приступать к нанесению ее на пряники.
Благодаря сливочному маслу шоколадная глазурь получится глянцевой и блестящей.
Приготовить вкусные пряники к чаю совсем несложно, а если немного потрудиться и расписать их глазурью, но они могут стать еще и вкусным презентом для ваших близких. На выпечку таких пряников уходит совсем немного времени, а чтобы их красиво разрисовать, совсем не обязательно обладать художественными навыками.
Ингредиенты:
Для теста:
250 граммов просеянной муки;
100 граммов сахарной пудры;
50 миллилитров растительного масла;
0,5 столовой ложки растворимого кофе;
1/3 чайной ложки соды (не гашеной).
Для глазури:
200 граммов сахарной пудры;
1 столовая ложка крахмала;
Несколько капель лимонного сока.
Расписные пряники — рецепт приготовления:
В объемной емкости смешайте мед, сахарную пудру, масло, яйцо, соду и кофе. Обратите внимание, что соду гасить укусом не нужно. Кофе можно добавить больше или заменить его какао.
Когда все ингредиенты будут хорошо смешаны, всыпьте муку и вымесите тесто. Может быть, будет нужна не вся мука, а немного меньше.
Чтобы тесто для пряников хорошо раскатывалось, не рвалось и не липло к скалке, следует его делать однородным, в меру крутым, оно не должно сильно липнуть к рукам. Тогда его можно будет без проблем раскатать и вырезать фигурки.
Теперь положите тесто в пакет или в какую-нибудь емкость, ее верх затяните пленкой и уберите в холодильник на сутки.
Пока тесто стоит в холодильнике, вырежьте из чистой бумаги шаблоны фигурок, которые вы будете вырезать из теста. Это могут быть птички, сердечки или тематические фигурки, например, рождественские колокола, елочные шары, пасхальные яйца и пр.
Когда пройдут сутки, выньте тесто из холодильника и разделите на три части (чтобы было удобно раскатывать). Одной части придайте форму шарика, затем приплюсните его и осторожно раскатайте скалкой в пласт толщиной 5мм.
Сверху на пласт теста положите ваш бумажный шаблон и ножом осторожно вырежьте тесто по его контуру.
Края вырезанного пряника немного сгладьте пальцами, чтобы придать краям плавность.
Деко для выпечки застелите пергаментом и выложите на него ваши пряники. Между ними оставляйте примерно полтора сантиметра свободного пространства. Поставьте их в разогретую духовку и выпекайте пять-семь минут при 180 градусах Цельсия.
Когда пряники поднимутся и начнут становиться слегка румяными – вынимайте из духовки, чтобы они не пересушились.
Пока пряники будут остывать, сделайте глазурь. Возьмите один белок куриного яйца и вилкой или венчиком смешайте его с крахмалом и сахарной пудрой. Не забудьте просеять пудру перед использованием, чтобы не попадались крупные частицы. Перемешав яйцо с пудрой в однородную кашицу, взбейте все это миксером в течение пары минут. Нужно, чтобы глазурь получилась немного вязкая, но не слишком жидкая и не слишком пышная. Перед окончанием взбивания налейте в глазурь 4-5 капель сока лимона.
Возьмите пакетик с застежкой и осторожно положите в него глазурь, делайте это так, чтобы не замазать застежку. Плотно застегните пакетик.
Отрежьте уголок пакетика. Нужно отрезать совсем немножко, буквально один миллиметр, чтобы при рисовании у вас получались тонкие линии.
А теперь осторожно надавливайте на пакетик и рисуйте глазурью на пряниках любые узоры на ваше усмотрение. Можно рисовать белой глазурью, а можно перед взбиванием добавить в нее немного сухих пищевых красителей. После росписи пряников оставьте их лежать на воздухе примерно час, чтобы глазурь застыла.
Вот такие расписные пряники у нас получились.
Еще, благодаря одному из наших рецептов, вы можете приготовить с росписью.
На Новый год и Пасху принято готовить вкусные и красивые расписные пряники. Их приятно есть, дарить друзьям или использовать в качестве украшения дома. Сегодня мы поделимся с вами рецептом очень вкусных медовых пряников, а украсить их можете на свой вкус: расписать белоснежной или цветной глазурью, украсить посыпками или бусинками. А может быть, вы захотите сделать из них вкусные ёлочные украшения?
Автор публикации
Автор рецепта: Дарья Близнюк
После приготовления вы получите 50 шт.
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
500 гр мёд
300 гр масло сливочное
500 гр сахар
10 гр разрыхлитель теста
1250 гр мука пшеничная
1 лимон цедра лимона
1 апельсин цедра апельсина
2 шт. яйцо
3 ст.л. коньяк
1/8 ч.л. ванилин
2 ч.л. корица молотая
1/6 ч.л. имбирь молотый
1/6 ч.л. кардамон
1/6 ч.л. анис
1/6 ч.л. гвоздика
1 шт. белок яичный
1 ст.л. крахмал картофельный
180 гр. сахарная пудра
лимонный сок
Способ приготовления
Подготовить ингредиенты.
Специи лучше использовать целыми и подготовить их самостоятельно. Для этого специи надо перемолоть, размешать и просеять через мелкое сито.
Прогреть масло и мёд до жидкого состояния, растворить в смеси сахар и остудить до 70 градусов.
С лимона и апельсина снять цедру с помощью мелкой тёрки (только желтый и оранжевый слой, лимон отложить для приготовления глазури), смешать цедру с мукой, пряностями и разрыхлителем.
Яйца слегка взбить вилкой и добавить вместе с коньяком в медовую смесь. Замесить тесто: 2/3 муки насыпать в большую кастрюлю, вылить медовую смесь, вымесить тесто, постепенно добавляя муку. Как только тесто станет эластичным, перестать добавлять муку, ещё раз вымесить и разделить тесто на 3–4 части — это упростит дальнейшую работу с ним. Завернуть каждую часть теста в плёнку и убрать в холод на несколько часов или на всю ночь.
Включить духовку разогреваться до 170 градусов. Из холодильника достать одну часть теста, раскатать на припыленной мукой рабочей поверхности. Тесто можно раскатать тонко, чтобы получилось хрустящее печенье, или сделать потолще (5-7 мм.) — тогда у вас получатся мягкие пряники. Формами для печенья вырезать заготовки для пряников. Остатки теста соединить, снова раскатать и вырезать. И так, пока не используется все тесто.
Разложить пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Готовить в нижней части духовки 8-10 минут. В процессе выпекания тесто начнет сильно подниматься — для того, чтобы пряники сохранили красивую ровную форму, по ним нужно несколько раз прокатить ручную скалку (валик) или обычную скалку. Готовые горячие изделия можно ещё раз прогладить скалкой, снять с горячего противня, чтобы дно не продолжало греться, и дать остыть.
Приготовить глазурь: миксером взбить белок, крахмал, сахарную пудру. Постепенно добавить лимонный сок, регулируя густоту айсинга. По желанию разделить глазурь на несколько частей, в каждую добавить пищевой краситель, размешать и выложить по кондитерским мешкам или пакетам с тонким острым уголком.
Глазурь нанести на пряники, по желанию украсить сахарными бусинками или цветной посыпкой.
Расписные медовые пряники готовы!
Приятного аппетита!
Читайте также…
Глазурь для пряников для росписи
Многие делают глазурь для имбирных пряников так же, как и для тортов. Нет, это не та глазурь, которая оказывается хрупкой, тяжелой и крошится при высыхании. Глазурь для пряников под роспись делается иначе, в этом видео рецепте я постараюсь показать.
Рисовать этой глазурью довольно просто. Конечно, будет пара неровных линий, но потом привыкаешь, и все получится.
Состав
Инструкции
Осторожно отделите белок от желтка, удалите с яичного белка лишние волокна.Яичный белок должен быть чистым.
Сахарную пудру просеять через мелкое сито и порциями добавить к белку. Взбить силиконовым шпателем или венчиком, пока глазурь не станет белоснежной.
Добавьте лимонный сок и взбивайте пару минут.
Чтобы рисовать тонкие линии, глазурь должна быть густой, а для покрытия поверхности — немного тоньше. Для более густой глазури добавьте немного пудры. Если вам нужно больше жидкости, добавьте 0,5 чайной ложки. воды и перемешайте.
Добавляйте воду небольшими порциями до достижения желаемой консистенции глазури.Глазурь готова.
Используйте любой пищевой краситель для окраски глазури. Подкрасите небольшое количество глазури и начните украшать свои изделия.
Чтобы глазурь не высыхала, накройте ее пищевой пленкой.
Как рисовать? Чем для этого заливать глазурь? Для этого можно использовать прочный полиэтиленовый пакет, пергаментный пакет, также можно использовать напильник и, конечно же, кондитерский мешок с насадками.
Также нравится
Домашние пряники с глазурью
Легкие в приготовлении и очень вкусные пряники из творожного теста в протеиновой глазури — выпечка, которая получается всегда! Домашние пряники пушистые, мягкие, ароматные, их можно сделать любой формы, а не только круглой.Приготовление: 20 …
Шоколадные пряники в молочной глазури
Один из лучших рецептов теста для пряников, который я когда-либо готовила. Пряники с какао, корицей, гвоздикой, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и цедрой апельсина мягкие внутри, невероятно ароматные, с нежным, даже изысканным вкусом. Слой сахара и молока гл …
Пряник
Традиционные русские пряники любят не только в России — вот румынский рецепт пряников со специями.Постный десерт на праздничный день. Ингредиенты: Для теста: сахар (песок) — 1 стакан воды — 1 стакан меда — 2 столовые ложки соды — 1 чайная ложка …
Шоколадные пряники
Рецепт идеальных шоколадных пряников с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пряник классический
Пряник — ароматная, пряная выпечка нравится всем, от мала до велика.Хотите узнать, как приготовить классические имбирные пряники без лишних добавок и консервантов? Ознакомьтесь с этим рецептом. Приготовление: 30 минут Порции: 6 ингредиентов Мука …
Имбирный пряник Eberswalder
Идеальный рецепт имбирных пряников Eberswalder с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Пряник Elisen
Идеальный рецепт имбирных пряников elisen с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Изысканный имбирный пряник
Рецепт прекрасных имбирных пряников с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Пряничные бомбочки
Рецепт идеальных пряничных бомбочек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Пряник — Тесьма
Идеальный имбирный пряник — рецепт косы с рисунком и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Пряничные пирожные
Рецепт идеального пряничного пирожного с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пряник
Рецепт идеального пряничного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пряники — Кантучини
Идеальный имбирный пряник — рецепт кантучини с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Пряники Кантучини
Рецепт идеального имбирного кантучини с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пряничное печенье
Очень интересное имбирное печенье с невероятным ароматом. Ингредиенты Мука — 1,5 стакана Разрыхлитель — 1 чайная ложка Свежий тертый имбирь — 2 чайные ложки Корица — 1 чайная ложка Молотая гвоздика — 1 щепотка Масло — 100 г Сахар-песок — 100-150 г (в зависимости от…
Пряники
Рецепт идеального имбирного пряника с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пряничный крем
Рецепт идеального имбирного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пряничные круассаны
Рецепт идеальных пряничных круассанов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Пряник десертный
Рецепт идеального имбирного десерта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пряник III
Рецепт идеального имбирного пряника iii с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Комментарии к теме «Пряничная глазурь для росписи»
Глазурное печенье с пряниками — Handmade Farmhouse
В этом посте я делюсь восхитительным и уникальным рецептом печенья для глазированных имбирных пряников, которое вам понравится в этот праздничный сезон!
Мой папа однажды рассказал мне историю о том, как он работал на ферме со своим отцом и заглядывал в дом его бабушки.На кухне она держала банку с печеньем, которую часто наполняли «печеньем из патоки». Он сказал, что они станут очень черствыми, но при этом будут очень густыми, поэтому, когда он ел одну, это был медленный процесс. Ха! Он дразнит, что печенье будет держать вас сытым от завтрака до обеда, потому что оно длилось очень долго и его нужно было есть медленно (подумайте о хорошем вкусе, но о сломанных зубах). Я думаю, что эти глазированные имбирные пряники со штампами помогли бы Великой бабушке заработать деньги!
Мне нравится слышать истории о домашних угощениях и о том, как на протяжении десятилетий менялись выпечка и хранение лакомств.Одно можно сказать наверняка … определенные вкусы и ароматы всегда будут действовать как путешествие во времени, так как они мгновенно переносят нас в заветные воспоминания!
Глазурное печенье имбирное
Эти печенья такие забавные и уникальные, что они сделают по-настоящему особенным угощением ваши праздничные тарелки с вкусняшками. Мне нравится, что вы можете сделать их жевательными или хрустящими с настоящей имбирной текстурой. Они наполнены специями и восхитительным праздничным вкусом!
Есть несколько вариантов штампов для этих файлов cookie! Я поделюсь двумя здесь.В мой набор входит олень, праздничный венок и украшения. Олень красив, но двух других не любил (они тоже не появлялись). Я бы рекомендовал установить звезды!
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Обязательно ознакомьтесь с моим оригинальным рецептом мягких пряников ЗДЕСЬ, я готовлю их с детьми каждый праздник! Вам также может понравиться мой любимый рецепт сахарного печенья ЗДЕСЬ.
Советы по успеху:
Сделайте это тесто впереди.Не торопите процесс охлаждения! Перед прокаткой он должен быть очень холодным, иначе дизайн штампа не будет виден.
Охладите штампы в морозильной камере в течение 10 минут, прежде чем выдавливать тесто.
Проверьте свою глазурь, чтобы убедиться, что она достаточно тонкая, чтобы виден рисунок штампа после нанесения кистью.
Для другого варианта этого печенья: Раскатайте тесто толщиной 1/3 ″ и раскатайте его скалкой. Вырежьте прямоугольное печенье, и оно превратится в более толстый кусок печенья, покрытый глазурью.
Принадлежности:
Включите JavaScript для просмотра содержимого
Глазурные пряники с тиснением
Эти уникальные и красивые пряники наполнены ароматом сезона.Ваша семья полюбит их!
Десертный курс
Кухня Американская
Ингредиенты
3 3/4 Универсальная мука
1 какао-порошок TBSP
4 чайные ложки молотого имбиря
1 1/2 чайных ложки молотой гвоздики
2 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 стакан сливочного масла (комнатной температуры)
3/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка
1 большое яйцо
1/2 стакана мелассы
2 легкого кукурузного сиропа TBSP
Глазурь
1 стакан сахарной пудры
2–2 1/2 TBSP воды
Инструкции
Смешайте сухие ингредиенты и специи.2. В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте масло и сахар до однородной консистенции. Очистите стороны и добавьте яйцо. Смешайте до тех пор, пока не смешается 4. Добавьте патоку и кукурузный сироп и перемешайте на среднем уровне до однородного состояния, соскребая по бокам. Добавьте муку и перемешивайте на медленном огне, пока все ингредиенты хорошо не смешаются, а тесто не начнет отделяться от стенки миски. 6. Удалите тесто и раскатайте его на листе пергамента или вощеной бумаге, слегка посыпанной мукой. Положите сверху еще один лист и раскатайте до толщины 1/8 дюйма. Поместите в холодильник на ночь, чтобы охладить (это необходимо, чтобы печенье сохранило форму штампа!).7. Разогрейте духовку до 350 ° и застелите противни пергаментной бумагой. 8. Удалите бумагу с верхней части теста. Слегка посыпьте поверхность мукой и разрежьте печенье штампами или скалкой с рисунком. Используйте нож для очистки овощей или стакан, чтобы обрезать чистые края вокруг печенья. 9. Выпекайте 9-11 минут для мягкого печенья или 15 или дольше для хрустящего (проверьте и следите за твердым центром и темными краями). * Это зависит от толщины ваших файлов cookie. Чтобы сделать глазурь, смешайте сахарную пудру и воду.Глазурь должна быть тонкой, чтобы сквозь нее просматривался рисунок штампа. Нанесите кистью тонкую глазурь и дайте ей стечь с краев. 11. Дайте печенье остыть в течение 3-5 минут, прежде чем нанести глазурь. Дайте настояться и полностью остыть перед подачей на стол.
Ключевое слово пряники, имбирное печенье, праздничное печенье
Аромат этого печенья превратил мою кухню в рай для пряников. Вы можете поверить, что в них есть черный перец? Это звучит странно, но перец действительно добавляет имбирю глубины вкуса и делает эти имбирные лакомства новым уровнем!
Вы когда-нибудь слышали о «печенье Speculaas»? Я только недавно узнал об этом традиционном печенье и был взволнован тем, что эти имбирные пряники были похожи на них.
Ищете еще рецепты праздничного печенья? Посмотрите их у моих друзей-блогеров!
Двойное шоколадное мятное печенье от Ella Claire & Co. | Взбитое песочное печенье Inspired by Charm | Печенье с клюквенным шоколадом от Anderson + Grant
Глазурное печенье для пряников ручной работы | Сахарное печенье с перечной мятой от Freutcake | Рождественское печенье M&M от I Heart Naptime
Нравится этот пост? ПРИКОЛИ ЭТО!
Пряничный домик | Пряничный журнал
Добро пожаловать в Дом урожая.
Этот пряничный домик в основном украшен необычной глазурью, а не конфетами. Здесь приведены ссылки на различные руководства, на которые вы найдете ссылки позже в этих инструкциях. Идите и посмотрите их сейчас, прежде чем вы начнете.
от Нади из My Little Bakery .
Консистенции королевской глазури для начинающих видео: нажмите здесь
Lace Cookie Part5 видео: нажмите здесь
от Мариан из Sweetopia
Нажмите здесь , чтобы увидеть рецепты королевской глазури на сайте www.sweetopia.net.
Обледенение трубопроводов в курсиве Али Би
Видеоуроки Али Би можно посмотреть здесь.
из SweetSugarbelle .
Нажмите здесь, чтобы увидеть здесь советы по поиску правильной консистенции глазури.
Вот ссылка на Али Би с инструкциями по рисованию золотой пылью .
Нажмите на страницу шаблонов, чтобы увидеть список всех доступных шаблонов, или прямо по этой ссылке Harvest House , чтобы получить доступ к точному шаблону, который я использовал.Посетите страницу рецептов, чтобы найти мою собственную формулу для пряничного теста строительного качества. Этот домик для сбора урожая немного больше моего стандартного пряничного домика, поэтому я сделал печенье более толстым, чтобы придать ему крепость. Я использовал две с половиной партии теста.
Дверь изготовлена из лепного имбирного пряника. Вот ссылка на пресс-форму, изготовленную FMM, которая официально называется «Набор матов для оттисков 1 от FMM» Древесная кора и кирпич
Испеките несколько крошечных шариков из пряничного теста разного размера, чтобы использовать их в качестве камней для дорожки перед входом.
Чтобы сэкономить время, я собираюсь посоветовать вам рецепт королевской глазури и учебное пособие от Мариан из Свитопии.
Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепты королевской глазури на сайте www.sweetopia.net.
Здесь вы можете увидеть некоторые из фантастически-удивительных-изумительных пряничных домиков Мариан.
Вам нужно приготовить глазурь двух консистенций. Используйте среднюю тонкую глазурь, чтобы нарисовать курсивный текст, завитки, точки и цветочный венок. Ниже в разделе декорирования есть ссылки, по которым можно узнать о консистенции трубопроводов и обледенения.
Используйте толстую глазурь в качестве цемента, чтобы соединить четыре стены и крышу дома.
Для этого Harvest House используйте пасту Wilton или гелевый пищевой краситель Americolor Ivory для получения не совсем белого цвета. Я подкрашивал всю партию глазури, чтобы случайно не использовать совершенно белый цвет. Основа цвета слоновой кости придает приятный осенний цвет оранжевой, зеленой, желтой и коричневой глазурям, которые вы смешаете позже.
Вам понадобится королевская глазурь средней плотности для окантовки надписи «Спасибо» и цветочного рисунка.
Я собираюсь направить вас к руководствам в блогах двух мастеров-сахарников для получения информации как о консистенции глазури, так и о тексте трубопровода. Эти дамы — прекрасные декораторы печенья и отличные учителя. Они знают королевской глазури.
Первый учебник взят от Али Би из кондитерской Ali Bee’s Bake Shop
.
Обледенение трубопроводов в курсиве Али Б
Видеоуроки Али Би можно посмотреть здесь
Второй — из легенды печенья SweetSugarbelle .
Щелкните здесь, чтобы увидеть здесь советы по поиску правильной консистенции глазури.
Коричневая бумага — идеальная поверхность для выпечки имбирных пряников. Белый цвет глазури сильно контрастирует с темно-коричневым, поэтому вы можете точно увидеть, как ваш дизайн будет выглядеть на реальном печенье. Нарисуйте круг на темной бумаге, чтобы использовать его в качестве тренировочного листа. Я протянул «Спасибо», используя наконечник PME №1 с королевской глазурью из слоновой кости.
Цветки с оранжевыми точками окаймлены королевской глазурью средней консистенции и круглым наконечником №5.Желтые подсолнухи покрыты глазурью средней вязкости (такая же, как у «Дай спасибо») и круглым наконечником №3. Центры подсолнечника имеют светло-коричневый цвет средней консистенции с круглым кончиком №2.
Сначала добавьте окно и украсьте его белыми точками и лозой.
Используйте булавку для шнуровки индейки, булавку для корсажа, булавку для подгузников или нетоксичный графитовый карандаш, чтобы вытравить круг на имбирном прянике.
Используйте круг в качестве ориентира для окантовки «Благодарность», затем закрасьте отметки цветами, листьями, точками и т. Д.
Синие окна — остатки пастилок с прошлого декабря. Пастиляция сделана из сахарной пудры, кукурузного крахмала, желатина и воды. Когда сахарное тесто высушено, оно напоминает мятные леденцы Altoid, но с любым вкусом, который вы хотите добавить. Поскольку сушеные пастилки не содержат влаги и жира, они не испортятся и не прогоркнет. Он практически нерушим и служит годами. Рецепт пастиоллажей дает хорошее количество, намного больше, чем необходимо для окон в одном доме, поэтому я использую его для массового производства.Я могу открыть окна на два года за полдень. Если вам действительно не нужно 100 окон, избавьтесь от головной боли и используйте синюю помадку.
*** Подсказка: гораздо более быстрый способ формовать окна — это использовать синюю помадку. ***
Рецепт и инструкцию по работе с пастилой можно найти здесь под мой пост по созданию домашних вафель Necco .
Коврик для входной двери вылеплен пастилкой в силиконовой форме для цветов, высушен, а затем окрашен золотой пылью.
Сначала добавьте голубые окна из помадки и дверцу из пряников, затем используйте советы по декорированию № 10, № 3 и № 1, чтобы выделить точки.
Завитки из трубок, цветы, листья и т. Д. Для украшения окон и дверей.
.
Используйте королевскую глазурь, чтобы прикрепить круглые синие окна из помадки по бокам дома. Обведите белые точки круглыми кончиками №8, №3 и №2.
Используйте оранжевую, желтую, зеленую и коричневую глазурь, чтобы добавить подсолнухи, точечные цветы, свитки и т. Д.вокруг окон. Видите, как на двух сторонах разный дизайн? У них нет абсолютно никаких причин для совпадения — вы никогда не увидите обе стороны одновременно. Будь креативным!
Перед тем, как начать трубу крыши, взгляните на этот видеоурок от Нади из My Little Bakery .
Консистенции королевской глазури для начинающих видео: нажмите здесь
Lace Cookie Part5 видео: нажмите здесь
Используя ту же королевскую глазурь средней вязкости, которую вы использовали для трубопровода «Слава Богу», проведите параллельные линии поперек панели крыши.Между ними примерно один сантиметр. Я использовал круглый наконечник №1. Поверните панель на девяносто градусов и проведите перпендикулярную серию линий, чтобы создать сетку.
Используя королевскую глазурь средней консистенции и наконечник №4, нарисуйте четыре точки вокруг каждого пересечения сетки.
Нарисуйте одну белую точку прямо в центре каждого квадрата клеверного листа.
Вы можете видеть на фотографии выше, я добавил коричневые точки между линиями сетки, но они действительно не добавляют много, не так ли? Не думаю, что это того стоило!
Я использовал Ideale 586105 Powder Color Gold Dust, Inedible, продукт Италии, чтобы добавить золотые блики на точки на крыше и на некоторые трубы на четырех стенах дома.
Да, золотая пыль официально несъедобна. И да, золото тоже используется в 95% модных печений и свадебных тортов, которые вы найдете на сайте pinterest. Нет фотографий, на которых гости на свадьбе старательно удаляют инкрустированную золотом помаду (как кожу лосося) перед тем, как съесть торт, но это именно то, что им следует проинструктировать.
Есть одобренные FDA люстры для блеска, но я не нашел ни одной стоящей. Они не такие блестящие. Мне совершенно комфортно отдавать дом с несколькими металлическими украшениями и строгими инструкциями не есть блестящие кусочки! К вашему сведению, эти драже с серебряными шариками (сахарные шарики) попадают в ту же несъедобную категорию.
Вы также увидите обернутые золотой фольгой ролу и шоколадные шарики рядом с проходом. Эти два украшения обязательно нужно будет распаковать перед употреблением.
По моему опыту, МНОГИЕ пряничные домики и их леденцы исчезают таинственным образом, без предупреждения. Это могут быть дети, собаки, сладкоежка-злоумышленник ……. Когда этот пряничный домик развернут, вы теряете контроль над тем, какие конфеты можно глотать, а какие нельзя. Так что будьте абсолютно ясны со всеми, если что-то нельзя есть!
Большие золотые шары на лужайке дома — это гигантские жевательные резинки от Party City, и они на 100% съедобны.
Вот ссылка на Али Би с инструкциями по рисованию золотой пылью .
Коврик для входной двери вылеплен пастилкой в силиконовой форме для цветов, высушен, а затем окрашен золотой пылью.
Дайте золотым бликам высохнуть перед сборкой дома.
Я направлю вас к моему руководству по сборке дома ко Дню святого Валентина, часть 2.
Методы с обоими домами идентичны.
Перед установкой крыши убедитесь, что четыре стены полностью высохли !!
Сушеные хлопья петрушки по цвету и текстуре напоминают осеннюю траву.Я использовал пищевой краситель Wilton Paste Juniper Green, чтобы он сочетался с хлопьями петрушки. Вы также можете использовать Leaf Green и добавить немного коричневого или черного пищевого красителя, чтобы придать ему правильный вид.
Работая небольшими частями, нанесите тонкий слой глазури и вдавите хлопья. Я всегда начинаю с задней части дома, чтобы отработать технику, а затем заканчиваю впереди.
Добавьте бордюр из зеленых ракушек королевской глазури.
Вот фото той же глазури и петрушки, которые использовались в Хеллоуинском Доме.
Используйте светло-коричневую глазурь, чтобы добавить имбирные пряники, которые вымощают переднюю дорожку.
Добавьте совет # 363 деревья, несколько желейных камней, золотые жевательные резинки и липкий футбольный мяч.
С Днем Благодарения,
Кристина
Рецепт пряников с простой лимонной глазурью
13 октября 2020 г.
Праздники и имбирные пряники идут рука об руку, будь то простое милое печенье или украшение целого особняка. А когда запекается в бисквитный торт и покрывается лимонной глазурью, патока и специи сияют.
Торт Пряник Бундт
Урожайность: порций 12-14
Состав
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
2½ чайной ложки молотого имбиря
1½ чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого душистого перца
½ чайной ложки молотой гвоздики
¼ чайная ложка молотого мускатного ореха
½ стакана сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан коричневого сахара
½ стакана сахара
¼ чашка растительного масла
2 крупных яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
½ стакана патоки
1 стакан теплой воды
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 350 F. Слегка смажьте маслом и мукой 10-дюймовую сковороду.
2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбить сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Вбить растительное масло и яйца.
4. В большом мерном стакане смешайте ванильный экстракт, патоку и теплую воду, пока смесь не станет однородной.
5. Смешайте половину сухих ингредиентов со смесью масла, а затем смесью патоки.Вмешайте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не соединится и не останется полосок муки. Вылить в подготовленную сковороду.
6. Выпекайте 45-50 минут или пока верхняя часть торта не отскочит назад при легком нажатии и зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения. Торт полностью остудить, сверху залить лимонной глазурью.
Лимонная глазурь
Состав
1½ стакана сахарной пудры
1 столовая ложка сливочного масла, комнатной температуры
2 столовые ложки лимонного сока
Инструкции
1.Смешайте все ингредиенты в средней миске и взбивайте до однородной массы. Глазурь должна быть достаточно густой, чтобы легко полить торт.
2. Если глазурь слишком густая, разбавьте ее, добавив дополнительные чайные ложки или две лимонного сока. Если глазурь слишком тонкая, при необходимости сгущайте ее, взбивая 1-2 столовые ложки сахарной пудры.
Теги: выпечка, рождество, десерты, праздник, рецепт
рецептов, особенности приготовления и отзывы
Расписные пряники — одно из традиционных новогодних угощений.Раньше их использовали как съедобные украшения для детских елок. В наше время пряники, украшенные сахарными узорами, стали изысканным кулинарным сувениром, который можно сделать самому. Вы легко освоите роспись пряников с нашим мастер-классом!
Учимся расписывать имбирные пряники в пошаговом мастер-классе для начинающих
Обычные «пухлые» пряники, покрытые сахарной глазурью, которые продаются в наших кондитерских, не подходят для росписи.В качестве основы используются плоские изделия из плотного имбирного теста, которые внешне больше напоминают большое печенье. Такие пряники еще называют икрами — это поморское слово буквально означает «змея», а в Архангельской области оно использовалось для обозначения расписных и запеченных сладких статуэток. Помимо самого имбиря, в состав пряников часто входят мед и специи.
Особенности и теоретические основы росписи имбирных пряников:
1) Пряники расписываются с помощью специальной сахарной смеси, называемой королевской глазурью или глазурью.Его готовят на основе белков и сахарной пудры (есть рецепт как со свежими белками, так и с альбумином — белый сухой). Эта глазурь очень твердая и позволяет создавать замысловатые кружевные узоры.
2) Для приготовления глазури вам понадобится миксер, но вы также можете взбить ее вручную. Однако следите за тем, чтобы смесь была однородной.
3) Для глазури нужна очень мелкая сахарная пудра, поэтому лучше не делать ее самостоятельно, а закупить в специализированном кулинарном отделе.
4) Глазурь лучше всего делать непосредственно перед покраской имбирных пряников, но, в крайнем случае, можно оставить на пару дней в холодильнике в закрытой посуде.
5) После того, как глазурь будет приготовлена, дайте ей «отдохнуть» на 20 минут — за это время сахарная пудра полностью растворится и смесь станет более однородной.
6) Если вы хотите, чтобы готовый имбирный пряник высох быстрее, можно высушить глазурь в духовке. В этом случае температура должна быть не более 50 градусов и необходимо постоянно проверять, не изменился ли цвет рисунка.
Ингредиенты для приготовления глазури:
3 охлажденных белки (должно получиться около 90 г)
400-500 г сахарной пудры очень мелкого помола (зависит от размера яйца и желаемой консистенции глазури)
половина чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка (лимонный концентрат будет тоже работают)
красители пищевые
Мастер-класс по замораживанию:
1) Поместите яичные белки в чашу миксера и начните взбивать их на медленной скорости (сначала убедитесь, что чаша тщательно вымыта).
2) Как только на поверхности смеси появятся пузырьки, добавить сахарную пудру и лимонный сок.
3) Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей, а на ее поверхности не начнут образовываться «пики». Это займет около пяти минут. Если смесь получилась слишком густой, ее можно разбавить питьевой водой, если слишком жидкая, добавить еще сахарной пудры.
4) Глазурь может быть разной плотности в зависимости от техники окраски, для которой она предназначена.Для заливки используется самая жидкая и по плотности обычно напоминает нежирную сметану. Толстее — используется для рисования контуров. Глазурь такой консистенции не растекается при нанесении на поверхность имбирного пряника и на ней удобно отображать даже тонкие линии. Если добавить в контурную глазурь еще больше сахарной пудры, получится «цемент» или «склейка». Из этой смеси делают объемные изображения или соединяют различные детали, например, детали пряничного домика.
5) Для окрашивания готовой глазури ее необходимо смешать с сухими или гелевыми пищевыми красителями.
6) Глазурь наносить с помощью специальных кулинарных насадок удобно, но если их нет, то тоже ничего. Можно положить глазурь в обычный плотный пакет, выпуская из него весь воздух. В углу нужно прорезать крохотную дырочку и можно приступать к росписи имбирного пряника — в этом вам поможет пошаговый мастер-класс.
Мастер-класс своими руками по росписи глазурью в несколько этапов
В этом мк мы будем расписывать пряники в виде банок для варенья.Вы можете сделать их по следующим шаблонам.
1) Отметьте имбирный пряник коричневым пищевым маркером: нужно изобразить этикетку с волнистыми краями, крышку и салфетку под ней, как показано на фото.
2) Все очерченные линии обводим белой глазурью, чтобы впоследствии глазурь-заливка из них не вытекла. Оставить сохнуть на 8-12 минут.
3) Покрасьте банку желтой глазурью, используя более толстую насадку, указанную в шаге 1.
4) Заполните крышку, салфетку и этикетку белой глазурью и оставьте сохнуть не менее 8 часов, а лучше 12 часов.
5) Контурной белой глазурью с помощью тонкой насадки наносим узоры на крышку и салфетку (если чувствуете себя неуверенно, можно использовать трафарет) и обводим этикетку по периметру. Затем капаем под крышку немного глазури и приклеиваем небольшой бант из желтой атласной ленты.
6) С коричневой контурной глазурью на этикетке можно написать имя человека, для которого предназначен пряник. Готовый!
Видео по теме
Для большей наглядности предлагаем посмотреть следующие видео, в которых процесс росписи имбирных пряников демонстрируется поэтапно.
Талантливые хозяйки давно расписывают пряники. Роспись по пряникам — приятное времяпрепровождение для новичков. Однако профессионалы в этом деле относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать имбирные пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем, как украсить пряники глазурью для начинающих. Здесь мы раскроем для вас все секреты этого дела и расскажем, что для этого нужно.
Какие виды росписи существуют и какие инструменты для этого требуются
Стоит сказать, что сегодня существует множество техник украшения пряников.Здесь есть простые и довольно сложные техники. К сложным элементам можно отнести ажурную сетку и локоны. Для выполнения этих элементов требуется настойчивость. Однако такая роспись сделает нарядной абсолютно любую выпечку.
Для начала покраски необходимо подготовить следующие инструменты:
кондитерские насадки и кондитерский мешок;
ложки маленькие;
иглы или зубочистки;
Лопатки кондитерские.
Этот набор также можно дополнить специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных чертежей и сложных техник.Если у вас дома нет этих инструментов, замените их простым полиэтиленовым пакетом. Она залита глазурью, а кончик мешочка просто срезается ножницами.
На заметку! Чтобы узор получился изящным, кончик сумки должен быть тонким.
Как правильно красить имбирные пряники
Если вы не умеете расписывать пряники, то вам стоит учесть некоторые их правила рисования.
Итак, прежде чем красить пряники, нужно их остудить.Выпечке нужно дать созреть в течение нескольких часов.
Начинающему мастеру в первую очередь необходимо сделать изображения выкроек на бумаге. Их ставят перед глазами и руководят ими во время работы.
Еще до работы можно пройти мастер-классы по росписи пряников. Посмотрев видео, вы получите хоть какое-то представление об этом процессе.
Чтобы получить рецепт идеальной глазури, нужно использовать уникальный рецепт ее приготовления. Для приготовления глазури отличного качества необходимо:
взять белок куриного яйца,
стакан сахарной пудры,
несколько капель лимонного сока.
Глазурь приготовить довольно просто. В этом случае белок хорошо взбивается миксером. Постепенно добавляйте к нему лимонный сок и пудру.
Роспись пряников поэтапно
Глазурь для начинающих — отличное занятие для всех. Стоит сказать, что эти малярные работы можно разделить на несколько этапов. Конечно, в первую очередь следует испечь имбирные пряники сами. Для выпечки имбирных пряников можно использовать абсолютно любой рецепт. Однако помните, что выпечка не должна крошиться или трескаться.Пряник, который просто покрывают глазурью, а сверху присыпают посыпкой, приготовить очень легко. Здесь не может быть никаких сложностей. А если вы используете сложные сочетания, то нужно выделить следующие этапы:
Декорирование краев имбирного пряника. Украшение абсолютно любого пряника обычно начинается с украшения его краев. Для этих работ используется насадка, имеющая самый маленький миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонкой и изящной.

После того, как вы поставите рамку на все пряники, их нужно отправить в духовку, чтобы они там подсохли.Как правило, в этом случае достаточно 10-15 минут. Пряники достают из духовки и дают остыть в течение 15 минут. После этого можно приступать к украшению центральной части пряника.
На следующем этапе рекомендуется использовать сопло большего диаметра. В этом случае глазурь распределяется по пряникам. Разгладить глазурь в некоторых местах можно: иглой, зубочисткой или ложкой. Сделайте ажурную роспись, затем воспользуйтесь самой тонкой насадкой.В результате примененная сетка отлично имитирует кружево.

После покраски центральной части пряник нужно поставить в духовку. Однако в этом случае время выдержки пряников в духовке должно составлять 20-30 минут. Затем вынимают пряники и дают остыть.

Следующий этап — заключительный. На этом этапе рисунок корректируется и добавляются новые детали. Затем пряники снова отправляют в духовку, чтобы они хорошо просохли.
На заметку! Роспись пряников — дело кропотливое! Поэтому глазурь в миске при этом может высохнуть. Естественно, что работать с таким материалом не очень удобно. Чтобы этого не произошло, емкость с глазурью накрывают пищевой пленкой. Но если в этом случае глазурь засохла, то ее можно разбавить лимонным соком. В этом случае добавьте несколько капель.
Покраска имбирных пряников глазурью
Покраска пряников глазурью довольно распространена в нашем мире.Чтобы расписать подобным способом, нужно испечь имбирный пряник. Внешне эти пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью — отличное времяпрепровождение. Теперь мы предложим вам мастер-класс, который больше всего подойдет новичкам. Но прежде чем рассказать все секреты росписи, стоит упомянуть некоторые хитрости изготовления глазури.
Итак, глазурь можно приготовить с помощью миксера. Вы также можете взбить смесь вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
Для приготовления глазури используется самая лучшая сахарная пудра. Рекомендуется покупать в специализированном продуктовом магазине.
Глазурь следует наносить непосредственно перед росписью имбирного пряника. Но если вы решили сделать это заранее, то смесь можно пару часов хранить в холодильнике под закрытой пленкой.
После приготовления глазури смеси дают отстояться. В это время порошок полностью растворится. Смесь должна отдохнуть 20 минут.
Чтобы быстро просушить готовые пряники с глазурью, их отправляют в разогретую до 50 градусов духовку.
Какие ингредиенты следует использовать для приготовления глазури?
Для приготовления глазури вам понадобятся:
3 белки охлажденные;
500 грамм сахарной пудры мелкого помола;
красители пищевые;
пол чайной ложки лимонного сока.
Как приготовить глазурь?
Приготовить глазурь очень просто.
Белки помещают в миску и взбивают миксером на медленной скорости.
Когда заметите пузырьки на поверхности смеси, добавьте сахарную пудру и лимонный сок.
Продолжайте взбивать массу, пока не заметите «пики» на ее поверхности. Взбивание смеси должно занять около 5 минут.
На заметку! Если глазурь получилась слишком густой, то ее можно разбавить питьевой водой.
Глазурь для пряников может иметь разную степень загустения.Например, для розлива используется жидкая глазурь. По консистенции не напоминает жидкую сметану.
Для окраски можно использовать густую глазурь. Они рисуют на имбирном прянике контуры и другие элементы.
Глазурь различной консистенции окрашивается пищевыми красителями.
Мастер-класс по росписи имбирных пряников глазурью
Итак, в данном случае мы раскрашиваем пряники в виде маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите этот мастер-класс, а также в этой статье вы найдете видео по росписи имбирных пряников.
Прогресс:

Наконец
Сегодня вы узнали, как украсить имбирные пряники глазурью для начинающих. Надеемся, наш совет окажется для вас полезным. Вы узнаете, как приготовить красивые пряники, которые могут стать отличным подарком абсолютно к любому празднику.
Обратите внимание на видео: Как расписать пряники глазурью.
Заварные имбирные пряники давно меня поняли и полюбили, чаще всего их пеку, но не смогла обойти вниманием рецепт, которым со мной любезно поделилась девушка из Луганска.Эти пряники готовятся холодным способом. Просто и вкусно, а главное расписные пряники можно использовать в качестве топперов для украшения тортов. Они не крошатся, а если вставить в них зубочистку, они хорошо держатся, а пряники не ломаются.
Приготовим еду.
Смешайте все сухие ингредиенты для теста (). Не будем полениться и просеять их.
Масло должно быть теплым. Если вы делаете имбирные пряники утром, кладите масло на кухонный стол вечером перед сном.Добавьте в масло сахар.
Будем растирать масло и сахар лопаткой, воспользуюсь специальной насадкой кухонной машины, которая с этой задачей справится намного лучше меня. Добавляем мед и яйцо.
Смешайте сухие ингредиенты с масляной смесью. Тесто должно быть мягким, но не липким к рукам. Готовое тесто завернуть в фольгу и поставить на сутки в холодильник. Тесто можно заморозить и использовать по мере надобности.
Выберем формочки для пряников.
Раскатайте тесто и нарежьте имбирный пряник. Выложите на бумагу для выпечки и запекайте при 180 градусах 10-15 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
Готовый пряник охладить.
.
Пряники готовы к росписи. Я подробно показал, как сделать глазурь для росписи.
Украсим имбирные пряники на ваш вкус.
Например, вроде пора ставить елку…
Сегодня я покажу свой любимый рецепт пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными и в то же время простыми в приготовлении. Для этого вы можете использовать свои любимые специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а также можете добавить к нему цедру цитрусовых. Я покажу вам базовый рецепт, который, на мой взгляд, самый простой и в то же время удачный и вкусный. Из него можно делать и печенье, и имбирные пряники, просто изменив размеры изделия и их толщину.Если вы делаете расписные имбирные пряники на заказ, то этот рецепт будет действительно оптимальным как для вас, так и для меня, хотя я уже довольно много вариантов перепробовал.
Пряники ручной работы — красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. И что немаловажно, сделать их своими руками несложно. Если ваш ребенок любит мультик, то он обязательно обрадуется пряникам с героями этого мультика. Даже если у вас нет специальных форм для выдавливания их из теста, это не проблема, так как я покажу вам, как все обойтись без них.Эти пряники я сделала ребенку в детском саду на осеннюю ярмарку, но по тому же рецепту готовлю их на заказ, поэтому с радостью поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.
Эти глазированные имбирные пряники с медом остаются мягкими даже через несколько дней, их можно хранить в упаковке около месяца. Я знаю, что есть люди, которые держат их больше года просто потому, что такую красоту жалко есть. Но все же я советую вам подержать их в течение короткого времени, а затем все же наслаждаться ими к чаю или кофе.
Я также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для имбирных пряников из сахарной пудры и протеина, которая может быть разной консистенции, как контурной, так и заливной, а также покажу вам, как регулировать толщину на практике. С помощью разных пищевых красителей сделать его разноцветным так легко и просто. А чтобы еще красивее их украсить, советую сделать. Поэтому советую испечь эти пряники с глазурью, пошаговый рецепт которой я сделала с подробными фото, чтобы было проще все повторить.
Состав:
Мука пшеничная — 280 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мед — 2 столовые ложки
Сода — 0,5 ч. Л.
Имбирь молотый — 1 чайная ложка
Корица — 1 ч. Ложка
Мускатный орех — щепотка
Глазурь:
Яичный белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 180 г
Крахмал — 0,5 ч. Л.
Лимонный сок — 0.5 чайных ложек
Дополнительно:
Цветной сахар
Кондитерская посыпка
Как испечь имбирный пряник в домашних условиях
Рецепт пряников в домашних условиях несложный, главное соблюдать последовательность действий и все получится идеально, как на фото. Масло предварительно нужно вынуть из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем просеиваю муку и добавляю к ней соду, корицу, имбирь и мускатный орех.
Потом все перемешиваю венчиком или лопаткой до однородной массы. Чтобы выпечка стала темнее, добавьте еще чайную ложку какао-порошка.
Насыпьте сахар в чашу миксера и добавьте размягченное масло. Сначала просто перемешиваю, а потом начинаю взбивать минут 2, пока масса не станет чуть светлее.
Добавляю в пышную массу 1 яйцо и продолжаю все взбивать. Пройдет еще 2 — 3 минуты. Затем добавьте мед и хорошо перемешайте.
Затем начинаю всыпать муку со специями, можно это добавить 1-2 столовые ложки и помешивать, либо за один раз добавить половину необходимого количества и размешать.
Тесто по-прежнему будет липким, поэтому я выкладываю его на поверхность, присыпанную мукой, которая еще остается, и продолжаю замешивать.
Очень важно не забивать его мукой, чтобы изделия долгое время оставались мягкими и не черствели. после того, как вы наберете все необходимое количество, тесто останется мягким и даже может немного прилипнуть. Максимальное количество добавляемой муки — 300 граммов, минимальное — 250 граммов.
После замеса перекладываю в пакет или оборачиваю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы хорошо созрела.После холодильника работать будет тяжелее и очень комфортно.
Сейчас готовлю формочки, и если нужных нет, их легко сделать, нарисовав рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам я сделаю необходимые рисунки. У меня есть имбирный пряник из кленовых листьев, морковь, грибы и тыква на осеннюю тему. Еще делаю их в виде мороженого и пирожных.
Присыпаю рабочую поверхность мукой, выкладываю на нее кусок теста, который стал очень плотным и уже не липким.
Как я показал ранее, вам понадобятся либо две планки одинаковой ширины, либо две книжки одинаковой толщины, чтобы раскатать тесто ровным слоем. Для этого кладу их с двух сторон и начинаю катать. В процессе лучше еще пару раз присыпать поверхность мукой, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипали.
В итоге слой получился ровным, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы их было удобнее вырезать.
Еще посыпаю нож мукой и аккуратно разрезаю тесто по формочкам, получая нужные формы.
Застилаю противень пергаментом или можно запечь на пленке из рукава для запекания. Некоторые люди предпочитают для этого силиконовый коврик, поэтому вы выбираете тот метод, который вам больше нравится. А фигурки перевожу на противень, но очень аккуратно, чтобы не деформировались. Они должны находиться на небольшом расстоянии друг от друга.
Потом ставлю запекаться в духовку, при температуре 180 градусов, на 6-7 минут, до светло-золотистого цвета.Важно не пересушивать, иначе они станут хрустящими. Сразу после этого вынимаю их из духовки и кладу на ровную поверхность, чтобы они остыли.
Сейчас я покажу вам, как правильно приготовить глазурь для пряников в домашних условиях. Для этого вбиваем в миску один яичный белок и всыпаем сахарную пудру и крахмал. Смешиваю их венчиком, а потом начинаю взбивать. Сначала все взбиваю пару минут, потом добавляю еще лимонного сока и продолжаю взбивать столько же. В результате получается очень белая воздушная глазурь с немного густой консистенцией, которая больше подходит для контуров и небольших рисунков.
Далее я делю глазурь на столько частей, сколько вам нужно цветов для рисунка. И добавляю в него пищевые красители, он может быть как жидким, так и сухим. А еще не нужную глазурь переливаю в пластиковую емкость или банку и закрываю крышкой. Так его можно хранить несколько дней, но только в холодильнике.
Я делаю глазурь такой же консистенции, добавляю в нее пару капель воды и перемешиваю, пока не получу желаемый результат. Такая глазурь считается средней, потому что она не густая и не жидкая.
Теперь кладу в кондитерский мешок и завязываю, а с другой стороны вырезаю небольшое отверстие, которым буду рисовать. Также можно использовать специальные насадки. Для получения рисунка аккуратно отмечаю иголкой все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого к изделию прикрепляю листочек и прокалываю контуры иглой. Сначала я прорисовываю глазурью контур нужной детали, а затем заполняю середину.
Обратите внимание, что две смежные части нельзя заливать одновременно, сначала первая часть должна сохнуть не менее 15 минут, а затем вытягивать вторую.Как видите, мастер-класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как ничего сложного в этом нет. Чтобы рисунок лежал ровно, просто резкими движениями встряхните пряники из стороны в сторону. Не забудьте использовать зубочистку, чтобы выровнять рисунок.
Когда нижний рисунок высохнет, по крайней мере, в течение часа можно нарисовать верхние линии, которые уже наносятся более толстой глазурью. Если вы планируете украсить эти линии цветным сахаром, то вам нужно посыпать их им сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипнет.
Остальные рисую по такому же принципу. Теперь вы тоже знаете, как приготовить замороженные имбирные пряники в домашних условиях, чтобы они были вкусными и красивыми. Точки на грибах нарисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу поставила белые точки, потом они равномерно распределяются. Торты и мороженое украсила кондитерской посыпкой, ее тоже нужно налить на влажную глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их полностью высохнуть, на это уйдет около 6 часов.
Вот такой вот отличный рецепт пряников под роспись глазурью мне попался. Это мое осеннее настроение, советую заняться таким увлекательным делом. А еще можно позвать на помощь малышей, поверьте, они точно не откажутся нарисовать собственный шедевр. Удачи на кухне!
Ингредиенты для медовых имбирных пряников и глазури на фото:
В кастрюле объемом 2-2,5 л смешать маргарин, мед, сахар и отправить на слабый огонь.

(banner_banner1)
Растопите содержимое кастрюли до получения однородной текучей массы. Следите, чтобы медовая смесь не закипела.

Муку смешать с разрыхлителем и перемешать.

Растопленную однородную медовую смесь снять с огня и сразу же добавить в нее половину муки, размешать. Затем вводим яйца.

Вылейте содержимое кастрюли в муку и замесите густое вязкое тесто.

Готовое тесто для медовых пряников выложить в пакет и дать ему полностью остыть.

(banner_banner2)
Через несколько часов раскатываем тесто в пласт толщиной 2-2,5 см и по трафарету или вырезаем имбирный пряник в форме сердца.

Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 8-10 минут.

Готовые медовые лепешки охладить, не снимая их с пергаментной бумаги.

Украшаем имбирный пряник глазурью. Делаем контур густой глазурью и даем немного подсохнуть.

Покройте имбирный пряник глазурью для заливки (побольше жидкости), стараясь не выходить за контур, как на фото.

Дайте глазурь на имбирные пряники полностью высохнуть в течение 3-5 часов.Время высыхания также зависит от влажности в помещении.

Наносим рисунок на глазурь. Делаем это с помощью различных трафаретов в форме сердечек и густой глазури неброских тонов. Натираем глазурь по трафарету, стараемся сделать поверхность ровной.

Осторожно удалите трафарет.

Обработайте элементы декора и дайте глазури хорошо высохнуть. Тогда можно все красиво упаковать, например, в сувенирные пакеты.

Медовые пряники на свадебную тематику готовы!

Елочное печенье … И рецепт полироли-глазури ..
Это мой старый пост 2012 года …
Конечно, вы все еще можете использовать этот рецепт и инструкции,
, но я немного изменил рецепт …
теперь его работа идеальна, и вам даже не нужно печь.
Печенье с моей глазурью более блестящее и высыхает за считанные минуты.
Вот мой урок о Мирроу (польской) глазури.
https://nadiamlb.com/classes/polish-glaze-online-class-1

Сегодня я поделюсь с вами очень простым рецептом глазури.
Большинство из вас, кто имел дело с выпечкой хлеба, пирогов и булочек,
обязательно использовал желток или просто взбитое яйцо для смазывания продуктов
перед тем, как поставить их в духовку.
Это придавало блеску и вкусному тесту.
Если вы решили приготовить имбирные пряники на Рождество, этот рецепт вам тоже пригодится.
Попробуйте, и вы убедитесь, насколько блестящими будут ваши пряники!
Для яркости сделайте эту глазурь разноцветной — красной, зеленой и т. Д.
Рецепт очень прост: взбить яичные желтки и добавить каплю пищевого красителя.
Вот и все!
Но у меня есть для вас совет, который я считаю очень важным,
в противном случае ваши куки-файлы вас разочаруют.
1. Перед выпечкой нанесите глазурь на печенье кисточкой. Только один слой!
2.Второй тонкий слой кисточкой нанесите на горячее печенье сразу после того, как достали его из духовки.
Эта глазурь очень быстро сохнет. Я начинаю рисовать королевской глазурью через 1-2 часа.
Очень важно!
Если нанести много слоев глазури, поверхность просто потрескается и будет выглядеть как битое стекло.
(в левой части рисунка дерево в несколько слоев, в правой — в один слой)
Очень часто останавливаюсь на первом этапе, нанося только один слой глазури.
Например, если это шоколадное печенье, а у меня глазурь темно-шоколадного цвета.
И напоследок ….
лак-глазурь не имеет вкуса, поэтому ее роль лишь в придании изделию красивого блеска 🙂

Пирожные из цельнозерновой муки с глазурью из корицы и рецептом засахаренного имбиря
* Этот изменяющий жизнь пост может содержать партнерские ссылки, друг. Нажмите, чтобы узнать больше, чем вы когда-либо хотели. *
Имбирный пряник — один из основных рождественских вкусов.
От пряничных человечков до пряничного латте и настоящих имбирных пряников — вкусные пряники можно найти повсюду.
Большинству имбирных пряников, на мой взгляд, немного не хватает «настоящего имбиря». Не в этот раз, друг.
Все свежий имбирь.
В самих маффинах штук тертого свежего имбиря. Не говоря уже о нарезанном засахаренном имбире, чтобы добавить немного дополнительных специй.Да, пожалуйста!
Эти кексы — более здоровая версия с цельнозерновой мукой с добавлением клетчатки и пониженным содержанием сахара, потому что — назовите меня сумасшедшим — мне нравится баланс. Кексы немного менее сладкие, но глазурь сверху добавляет сладости.
Делаем кексы.
Не наносите глазурь, и это отличный (и достаточно полезный) завтрак. Это что-то среднее между кексом и кексом. Подходит как для завтрака, так и для десерта.«Маффкейки», если хотите. (Это вещь? Могу я сделать это?)
Плюс они не содержат молочных продуктов. Если вы не едите коровье молоко или масло, значит, сегодня ваш счастливый день! Ах да, яблочное пюре! Так что мы можем называть их здоровой пищей, не так ли?
Насыщенность патоки + ореховая цельнозерновая мука + привкус свежего имбиря + много корицы. Эти кексы такие уютные и вкусные.
Автор Лиз А. Сложность Начинающий Запеките свое сердце этим здоровым, цельнозерновым, свежим натертым имбирным кексом, глазированным сахаром с корицей и посыпанным кристаллизованным имбирем.Добавьте немного на завтрак, перекус, во время обеда, после ужина и т. Д.
Урожайность Квартал из 18 порций (4,5 порции) Половина (9 порций) По умолчанию (18 порций) Двойной (36 порций) Тройной (54 порции)
Вкусные ингредиенты для маффинов
2 цельнозерновой муки
1 столовая ложка корицы
1 чайная ложка гвоздики
1 чайная ложка душистого перца
½ чайной ложки соли
2 ½ чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки
0003 свежего имбиря, тертого кокосовое масло
½ стакана коричневого сахара
1 чайная ложка ванили
2 яйца
¼ с мелассы
½ стакана немолочного молока (я использовала несладкое миндальное молоко)
½ стакана яблочного пюре
ингредиенты для глазури c сахарной пудры
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка ванили
1-2 столовые ложки немолочного молока
¼-½ c имбиря, нарезанного цукатами
Указания и прочее
2
Смажьте форму для маффинов кулинарным спреем или выстелите их внутренними слоями для форм для маффинов.
3
В большой миске смешайте муку, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель и имбирь. Отложите в сторону.
4
В настольном миксере с лопастной насадкой смешайте кокосовое масло и коричневый сахар.
5
Добавьте ваниль, яйцо и патоку и продолжайте взбивать еще минуту. Добавьте молоко и яблочное пюре и перемешайте до однородности. При работающем миксере добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.
6
Выложите тесто по формочкам для кексов до заполнения.Выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
7
Дайте глазури остыть.
8
Добавьте сахарную пудру и корицу в миску, добавьте ваниль и 1 чайную ложку молока. Взбейте вместе. Продолжайте добавлять молоко по одной чайной ложке, взбивая, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы не стекать с кексов.
9
Когда кексы остынут до комнатной температуры *, возьмитесь за основу каждого кекса и поочередно окуните верхушки в глазурь, давая стечь излишкам глазури.Если они слишком тонкие, вы можете нанести на них двойную глазурь и повторить этот процесс после того, как застынет первый слой глазури. Посыпать засахаренным имбирем и дать застыть.
* Примечание: это восхитительно прямо из духовки. Или теплый. Но имейте в виду, что глазурь растечется повсюду и не застынет сверху, если кексы не будут комнатной температуры. Так что, если вы хотите, чтобы они были теплыми, можно просто сбрызнуть каждый кусочек глазурью, а не макать их.
Ингредиенты
Вкусные ингредиенты для маффинов
Цельнозерновая мука 2 ц
1 столовая ложка корицы
1 чайная ложка гвоздики
1 чайная ложка душистого перца
½ чайной ложки соли
2 ½ чайных ложки свежего разрыхлителя
9000 груши
¼ c кокосового масла
½ c коричневого сахара
1 чайная ложка ванили
2 яйца
¼ c мелассы
½ c немолочного молока (я использовал несладкое миндальное молоко)
½ c яблочного пюре
Gooey
Сахарная пудра 1 куб. олово с кулинарным спреем или выстелите его вкладышами для кексов.
3
В большой миске смешайте муку, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель и имбирь. Отложите в сторону.
4
В настольном миксере с лопастной насадкой смешайте кокосовое масло и коричневый сахар.
5
Добавьте ваниль, яйцо и патоку и продолжайте взбивать еще минуту. Добавьте молоко и яблочное пюре и перемешайте до однородности. При работающем миксере добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.
6
Выложите тесто по формочкам для кексов до заполнения.Выпекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
7
Дайте глазури остыть.
8
Добавьте сахарную пудру и корицу в миску, добавьте ваниль и 1 чайную ложку молока. Взбейте вместе. Продолжайте добавлять молоко по одной чайной ложке, взбивая, пока смесь полностью не смешается и не станет однородной. Вы хотите, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы не стекать с кексов.
9
Когда кексы остынут до комнатной температуры *, возьмитесь за основу каждого кекса и поочередно окуните верхушки в глазурь, давая стечь излишкам глазури.Если они слишком тонкие, вы можете нанести на них двойную глазурь и повторить этот процесс после того, как застынет первый слой глазури. Посыпать засахаренным имбирем и дать застыть.
* Примечание: это восхитительно прямо из духовки. Или теплый. Но имейте в виду, что глазурь растечется повсюду и не застынет сверху, если кексы не будут комнатной температуры. Так что, если вы хотите, чтобы они были теплыми, можно просто сбрызнуть каждый кусочек глазурью, а не макать их.
Пирожные из цельнозерновой муки с глазурью из корицы и засахаренным имбирем Рецепт
Мать-блогер (следи за своим ртом).Экономный гурман. Ни разу в жизни не измерял ингредиент. Современный минималист. Госпитализатор. Исполнитель плана. Дизайн глаз. Сладкое и соленое, сахар и специи, огонь и лед, без суеты, без излишеств, наденьте трусики для больших девочек и возьмите их, как женщина. Успешный. Победитель. Инклюзивист. Ваш яростный защитник. Лучший друг для многих. Верно всем.
.
No related posts.