Рецепт газированные помидоры: Газированные помидоры холодным способом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Консервированные газированные помидоры на зиму

Vendanny — Фев 19th, 2017 Категории: Соленые помидоры

Сегодня я хочу предложить на ваш суд необычный рецепт консервированных помидоров. В готовом виде получаются, как бы, газированные помидоры. И эффект, и вкус достаточно неожиданный, но попробовав такие томаты раз, вы, наверняка захотите приготовить их в следующем сезоне.

Ингредиенты: гвоздика, горчица, зелень петрушки, корица, листья вишни, листья смородины, листья хрена, помидоры, сахар, соль, укроп, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Зимой их можно использовать для сервировки стола или просто поесть в охотку. Свой простой рецепт с пошагово сделанными фото для приготовления газированных помидоров предлагаю испробовать всем любителям этого овоща.

Итак, нам нужно:

• 1,5 кг помидор;
• чеснок — 4-5 зубков;
• гвоздика — 4,5 звёздочек;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар — 1,5 ст. л.;
• горчица — 1 ст. л.;
• зелень петрушки — 2-3 веточки;
• зелень укропа — 2-3 веточки;
• укроп зонтики — 2-3 шт.;
• листья хрена — 2-3 шт.;
• листья смородины — 8-10 шт.;
• листья вишни садовой — 8-10 шт.;
• молотая корица — 1 ч. л.

Как консервировать помидоры на зиму газированными

В начале помидоры нужно сделать малосолёными. Для этого, в ведро на дно выкладываем все виды листьев, зелень и все специи, а также, сахар и соль. Соотношение 1/2 от общего количества указанного в рецепте.

Докладываем туда помидоры, пересыпая оставшимися специями и зеленью. Покрываем листом хрена, разрезанным на три части. Заливаем кипятком так, чтобы жидкость полностью покрыла томаты. Накрываем небольшим, не сильно тяжёлым гнётом и оставляем так на трое суток. У меня в качестве такого гнета использована стеклянная тарелка.

Через три дня помидоры, вынув из рассола, укладываем в банки, добавляя свежей зелени и листьев.

Рассол сливаем и кипятим 5 минут, заливаем помидоры в банке. Через 15 минут сливаем и опять кипятим. Всего процедуру повторяем 3 раза. После последнего раза, остается просто закатать заготовку, перевернуть, накрыть одеялом и ставить остывать, примерно, на 1-1,5 суток.

Благодаря тому, что закатываем их томаты малосолёными, в готовом виде получаем необычные, как бы газированные помидоры.

Такое оригинальное блюдо понравится любому гурману и не только зимой. 🙂

Хранить вкусные  консервированные газированные помидоры следует обычным способом в кладовой или подвале.

Tweet

Соленые помидоры быстрого приготовления — 8 пошаговых фото в рецепте

Это рецепт невероятно вкусных солёных помидоров быстрого приготовления от подруги Марины из Израиля. Я всегда считала свой рецепт соления помидоров самым лучшими, так как составляла его по крохам много лет, по нему теперь готовят все мои друзья и близкие.

Но, чтобы не обидеть подругу, приготовила по её рецепту. Помидоры оказались невероятно вкусными! Очень советую приготовить. Попробуйте на небольшой партии  из 1 килограмма помидоров. Уверена, не разочаруетесь!

Ингредиенты

Для приготовления быстрых соленых помидоров потребуется:

помидоры (мясистые) — 1 кг;

вода — 1 литр;

сахар — 2 ст. л.;

соль — 1 ст. л.;

уксус 9 % — 1 cт. л.;

чеснок — 4-5 зубчиков;

перец душистый —  8-10 зёрен;

перец чёрный — 8-10 зёрен;

листья вишни — 10 шт.;

листья чёрной смородины — 10 шт. ;

перец острый — 0,4 шт.;

зерна горчицы — 2 ч. л.;

листья вишни для маринада — 1-2 горсти.

Из данного количества ингредиентов получаются 2 литровые баночки.

Этапы приготовления

Нам нужны вкусные, спелые, мясистые помидоры. Моем их.

Каждый помидор накалываем острой вилкой в четырёх-пяти местах. Делаем это для того, чтобы маринад быстрее проникал в помидоры.

На дно банки выкладываем по 4-5 листьев смородины и вишни, зёрна горчицы, горький перец.

Заполняем чистые банки помидорами, добавляем чеснок, душистый и чёрный перец.

Отмериваем в кастрюлю воду и доводим её до кипения. В воду отправляем вишнёвые листья,  предназначенные для маринада. Через 4-5 минут по кухне разнесётся аромат вишнёвых листьев. Убираем из маринада листья. А на отваре варим маринад. Добавляем сахар и соль. Растворяем их, размешивая. Выключаем газ. Вливаем уксус. Охлаждаем до чуть тёплого состояния.

Заполняем маринадом банки. Прикрываем крышкой на 2 часа, затем крышку снимаем, а сверху прикрываем марлей или чистым кусочком полотна. Банку ставим на тарелку, так как сначала маринад может «убегать», его нужно будет вернуть обратно. Хранить при комнатной температуре. Через 4-5 дней пробуйте — соленые помидоры быстрого приготовления готовы. Хранить их нужно в холодильнике, до двух недель, потом они начинают перекисать.

Только вряд ли они так долго задержатся. Можно помидоры изначально закладывать не в банки, а в обычную эмалированную кастрюлю или в кастрюлю из нержавеющей стали. Но тогда сверху нужно поместить небольшой груз. Я использую тарелку, которую переворачиваю дном вверх.

Соленые помидоры по этому рецепту готовятся достаточно быстро, а получаются такими вкусными!

Приятного аппетита!

Газированные помидоры на зиму, как бочковые — БУДЕТ ВКУСНО! — 2 сентября — 43199097321

С закрытыми глазами вкус и аромат, как в детстве, у бабушкиных помидоров из бочки! Каждый год готовлю себе такую баночку, очень люблю. Помидорки становятся газированными, кисленькими. Во рту просто взрываются! А как они здорово нагоняют аппетит! Рецепт простой, повторяйте на пробу.

Помидоры и все листики хорошо моем. Даю рецепт на трех литровую банку (так удобнее), но я готовлю в 5-и литровой.

Рецепт:

на 3-х литровую банку:

хрен 2-3 брусочка,

зонтик укропа 1 шт,

листья смородины и вишни по 3 шт,

чеснок 3 зубчика,

черный перец 6-8 горошин,

помидоры,

сахар 2 ст. лож,

соль 2 ст.лож,

горчица в зернах 1,5 ст.лож,

вода (холодная).

На дно банки листья смородины, вишни и зонтик укропа. Выкладываем помидоры, пересыпая чесноком (можно порезать) и хреном.

Сверху по традиции несколько помидорок черри, что бы было удобнее таскать на пробу))). Высыпаем семена горчицы, перец горошком, соль и сахар.

Заливаем холодной водой (не кипяченной), прикрываем крышкой и оставляем на кухне (в тепле) на 2-3 дня. В первый день банку можно несколько раз потрясти, чтобы соль и сахар хорошо разошлись.

И еще важный момент, банку ставим в глубокую тарелку, потому что при брожении может выделяться лишняя жидкость. Через три дня сверху убираем пену (если образовалась), засыпаем сухой горчицей (создаем пробку).

Хорошо закрываем крышкой и в холодильник или подвал, на две недели.

Выдержать сложно, но они того стоят! Помните черри на пробу, периодически прикладываюсь!

Подробнее смотрите на видео.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Бочковые газированные помидоры. Цыганский рецепт.Теперь закрываю только так! Помидоры получаются резкие, очень вкусные! | Оксана Хоменко

Бочковые газированные помидоры. Цыганский рецепт.

Теперь закрываю только так! Помидоры получаются газированные, очень вкусные! Попробуйте закрыть таким способом!

Рецепт

На 1 литровую банку

• 0.5 кг помидор
• аспирин 2 шт
• укроп, щепотка
• листья смородины 2 шт
• листья вишни 2 шт
• корень хрена
• чеснок 1 зубчик
• 0. 5 перчинки сладкого болгарского перца
• 1 столовая ложка сахара
• 1/3 столовой ложки соли
• вода холодная из под крана

Приготовление

1. Банки помыть с содой, стерилизовать 15 минут каждую.

2. Помидоры хорошо помыть и высушить на полотенце.

3. Подготовить приправы. Помыть листья. Почистить чеснок. Порезать хрен и укроп.

4. На дно банок положить приготовленную зелень.

5. Сверху приправ положить помидоры и половинку сладкого перца.

6. В каждую банку положить по 2 таблетки аспирина.

6. Залить рассолом.

Приготовление рассола

На 1.5 литра воды

• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка соли
• 80 мл уксуса 9 %

Банки укупориваем горячими кипячеными резиновыми крышками. Помидоры хранить в прохладном месте крышкой вниз!

Это рецепт мне дала моя соседка. Я готовила по этому рецепту два года подряд. Теперь закрываю только так! Помидоры получаются газированные, очень вкусные! Попробуйте закрыть таким способом!

Как солить помидоры в бочке: бабушкин рецепт, видео

Помидоры хороши в любом виде – свежем, маринованном, запеченном, но любителям вкусно покушать стоит узнать и как солить помидоры в бочке по бабушкиному рецепту, который может оказаться настоящим откровением. Хозяйки добавляют всевозможные пряности, экспериментируют с вариантами рассола, а все ради того, чтобы удивить и обрадовать домочадцев отменной закуской.

Соленые бочковые помидоры традиционно заготавливают на зиму в больших количествах

Подготовка

Помидоры, предназначенные для заготовки, следует перебрать, тщательно помыть и рассортировать, отобрав только целые плотные плоды без признаков порчи. На засолку лучше взять овощи примерно одного размера и степени спелости (зрелые, бурые или зеленые) – так они просолятся более равномерно и вкус будет одинаковым.

Казалось бы, далее остается только распределить их по емкостям, засыпать пряностями и залить рассолом. Но солить помидоры в бочке не так просто, как кажется на первый взгляд. В старину помидоры квасили и солили в больших деревянных бочонках. Сейчас можно выбрать и

керамическую кадушку, и пластиковое ведро, и стеклянную банку. Главное, чтобы материалы были не окисляющиеся (оцинкованная либо алюминиевая посуда не подходит). Если вы планируете использовать эмалированную емкость, то внутри не должно быть сколов эмали, в противном случае уложите внутрь большой непромокаемый пакет.

Рецепты

Помидор считается универсальным овощем и способов его засолки много. Спелые томаты довольно нежные, поэтому важно не переборщить с тепловой обработкой, иначе вместо упругого и вкусного помидора получится квашня.

Чтобы помидоры, засоленные в бочке, не покрывались плесенью и не скисали – на дно емкости следует насыпать немного сухой горчицы и ею же посыпать помидоры сверху уже после того, как они будут залиты рассолом.

Соленые помидоры: бабушкин рецепт

В них не добавляются масло и уксус – рецепт максимально прост. Помидоры, заготовленные таким способом, будут вкусными, с мягкими «газированными» нотками. Их можно давать даже детям 3-4 лет, так как в результате натурального брожения овощи становятся еще и очень полезными.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

• помидоры – 6 кг;
• чеснок – 7-8 зубков;
• укроп – 4-6 зонтиков;
• листья дуба и вишни – по 8-10 штук;
• хрен (листья или кусочки корня) – 2-4 шт.;
• соль каменная – 250-300 г;
• сахар – 150-200 г;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, рассортировать.
2. Уложить на дно бочки листья вишни и дуба, хрен, часть укропа и почищенного чеснока.
3. Уложить помидоры достаточно плотно, но, не раздавив овощи, добавляя к ним укроп и чеснок. Сверху разместить оставшиеся листья.
4. Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и сахар, перемешать, дождаться полного растворения.
5. Остудить до теплого состояния, залить помидоры, поставить их в прохладное место – на балкон, в погреб.
6. Выждать 40 дней.

Помидоры готовы, приятного аппетита!

Помидоры соленые «скорые»

Если в предыдущем рецепте засолить помидоры в бочке на зиму получается с помощью естественной ферментации и процесс идет достаточно долго, то данный способ рассчитан буквально на 3-4 дня. Идеальное время для таких заготовок – ранняя осень, когда есть желание и возможность наряду со свежими овощами баловать себя еще и полезной солкой.

Количество порций/объем

: 9 л

Ингредиенты:

• помидоры – 6 кг;
• морковь – 200 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• перец болгарский – 1-2 шт. ;
• перец острый/черный и/или душистый горошек – 1 шт./15-20 шт.;
• зелень сельдерея – 7-8 стеблей;
• листья черной смородины – 5-6 шт.;
• укроп – 5-6 зонтиков;
• соль каменная – 250-300 г;
• сахар – 150 г;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть, чеснок очистить, сельдерей порезать, морковь помыть и натереть на терке для моркови по-корейски, перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.
2. На дно бочки или другой емкости выложить листья смородины, часть пряностей, перца и моркови.
3. Помидоры надрезать пополам (не до конца).
4. Наполнить ими емкость, прослаивая морковью, перцем и пряностями. Сверху прикрыть укропом и листьями.
5. Сделать рассол – в кипящую воду высыпать соль и сахар, дождаться полного растворения.
6. Слегка остывшим рассолом залить содержимое бочки, накрыть чистой тканью и крышкой.
7. Оставить бочку в холодном месте (лоджия, балкон, погреб) на 4 дня.

Приятного аппетита!

Соленые помидоры без шкурки

Готовятся такие овощи быстро – кушать можно уже через сутки. Но наиболее ярко их вкус раскрывается через 2-3 суток.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• сельдерей – 6-7 стеблей;
• соль – 50-60 г;
• вода – 1 л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть и снять шкурку. Для этого нужно сделать крестообразный надрез на нижней части (в месте напротив плодоножки) каждого помидора, сложить их в кастрюлю, залить кипятком на 1-2 минуты и, слив его, сразу обдать овощи холодной водой. После этого шкурка легко снимется.
2. Зелень сельдерея и чеснок порезать.
3. Воду вскипятить, добавить соль, убрать кастрюлю с огня.
4. На дно емкости выложить слой пряностей, затем слой очищенных помидоров. Завершают закладку пряности.
5. Аккуратно влить рассол.
6. Оставить емкость при комнатной температуре на сутки, ничем не закрывая.
7. Через сутки помидоры можно начинать есть как малосольные, но если поставить емкость в холодное место еще на пару дней – они станут только вкуснее.

Кушать подано!

Чеснок при засолке помидоров можно заменить черемшой. Она придаст пикантный вкус и запах, а также станет отдельной закуской после просаливания.

Помидоры в собственном соку

Нежный и пряный вкус овощей после такой заготовки понравится даже самому привередливому гурману. Вода в этом рецепте не применяется – только помидоры, соль и пряности. А главный секрет заключается в способе приготовления.

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• сельдерей – 5-6 стеблей;
• чеснок – 7-8 зубчиков;
• соль – 50 г;
• мед для смазки – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Помидоры помыть и очистить от кожицы. Для этого сделать крестообразные надрезы, залить овощи кипятком на пару минут и, слив его, обдать холодной водой.
2. Сняв кожицу, разрезать помидоры на две части. Присыпать поверхности срезов щепоткой соли.
3. Дно емкости смазать медом, уложить слой помидоров разрезом вниз.
4. Засыпать их слоем пряностей, присолить парой щепоток соли.
5. Продолжать выкладывать послойно подсоленные половинки помидоров, пряности и соль.
6. Накрыть содержимое тарелкой и поставить на сутки под гнет.
7. Спустя 24 часа помидоры готовы.

Можно оценивать вкус, приятного аппетита!

Для того чтобы солить помидоры в бочке холодным способом, обязательно нужны соответствующие холодные условия. Лучше всего погреб, но, в крайнем случае, подойдет лоджия или балкон.

Зеленые бочковые помидоры

Хоть и считается, что лучшей закуской являются соленые огурцы, зеленые помидоры ничуть не уступают им по вкусовым качествам. Пряные, упругие – они первыми исчезнут с праздничного стола и будут весьма кстати под картофельное пюре, и под гречневую кашу, и под макароны. Зеленые помидоры солят осенью, когда снимаю остатки урожая, не успевающие дозреть.

Количество порций/объем: 9 л

Ингредиенты:

• помидоры – 6 кг;
• перец сладкий – 0,5 кг;
• перец горький – 2 шт.;
• чеснок – 10-12 зубков;
• укроп – 5-6 зонтиков;
• листья вишни, дуба и черной смородины – по 5 штук;
• соль каменная – 300 г;
• сахар – 150-200 г;
• вода – 5 л.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, надрезать пополам (не до конца).
2. Перец сладкий, горький и очищенный чеснок мелко нарезать или пропустить через мясорубку и смешать.
3. Начинить полученной смесью надрезанные помидоры.
4. На дно бочонка поместить листья вишни, дуба и смородины и часть укропа.
5. Уложить начиненные помидоры.
6. Сверху накрыть их оставшимися зонтиками укропа.
7. Сделать рассол: в кипящую воду всыпать сахар и соль, снять с огня.
8. Аккуратно влить горячий рассол в емкость с помидорами.
9. Положить сверху деревянный круг (или широкую плоскую тарелку) и поставить гнет (можно трехлитровую банку с водой либо тяжелый камень, вымытый и ошпаренный кипятком).
10. Когда помидоры в рассоле остынут – убрать емкость в холод, например, в погреб или на балкон.

Через месяц острую пикантную закуску можно пробовать, приятного аппетита!

Видео

Дополнительную информацию о том, как приготовить в домашних условиях помидоры бочкового засола, можно получить из следующих видеосюжетов:

Об авторе: Юлия Романова

Садово-огородными работами – тем более сбором и сохранением урожая – занимается с детства. Отличное знание русского языка помогает делиться своими секретами с читателями. Дважды мама, любитель животных – в доме два кота и собака. Увлекается экспериментами в саду – поле для них находится прямо за домом. Поэтому готова пробовать новые рецепты консервирования и засолки, а также оригинальных блюд из собственного урожая и делиться ими с вами.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Рецепт помидор соленых в бочке

Соление помидоров холодным способом в бочке.

Как засолить помидоры в бочке: вкусные рецепты, полезные рекомендации

Очень мало людей, которые не хотели бы время от времени баловать себя кислыми помидорами. В квашеном виде эти овощи в моей семье идут просто на ура и зимой и летом. Правильно приготовленные эти вкусные плоды являются просто отличным блюдом и идеальной закуской на любом застолье, а также для ежедневного завтрака, обеда и ужина. В среднем, помидоры квасятся 2-3 недели, поэтому многие хозяйки солят помидоры практически постоянно. Например, пока одна партия съедается, другая квасится.

В своих статьях на Доме Знаний я уже рассказывала, как приготовить квашеные баклажаны в бочке или соленые помидоры в банке , а здесь Вы узнаете простой рецепт засолки помидоров в 30л бочке.

Итак, по порядку. Три года назад мой муж купил 2-е 30л керамические бочки и с того времени мы экспериментируем: поочередно солим в них огурцы, баклажаны и, конечно же, помидоры. Как показала практика, больше всего для моей семьи (4 человека) бочка такого объема подходит именно для засолки помидоров. Именно поэтому ниже Вы увидите простейший рецепт этих вкусных, соленых, кислых помидоров, и начнем с ингредиентов.

Ингредиенты для засолки помидоров в 30л бочке.

Чтобы помидоры в 30л бочке получились вкусными, подготовьте такие ингредиенты:

1. Помидоры — 20кг
2. Соль — 900г на 15л воды (из расчета 60г или 3ст ложки на 1л воды)
3. Чеснок — 10 зубчиков
4. Горький стручковый перец — 1шт или по вкусу
5. Хрен — 10 листов
6. Тархун (эстрагон) — 10 веточек с листочками по 10см
7. Листья черной смородины — 30шт
8. Листья вишни — 30шт
9. Семена укропа (50г (продаются в аптеке)) или 7-10 соцветий укропа с семенами
10. Вода — 15л

Кроме ингредиентов Вам понадобятся:

1. Бочка — 30л
2. Проточная вода
3. Емкость для растворения соли (можно любую тару, например, 3л банку)
4. Белая ткань или марля (чтобы накрыть помидоры)
5. Тарелка для накрытия помидоров (чтобы не всплывали)
6. Пищевая пленка (не обязательно)

Читайте также: Домашние заготовки.

Соленые помидоры в 30л бочке — рецепт.

Как и при приготовлении любого соления, в первую очередь нужно подготовить ингредиенты. Помойте помидоры, очистите и помойте чеснок, обмойте пряности (перец, листья смородины и вишни, тархун, листья хрена и соцветия укропа (если используете их, а не семена)).

После этого промойте холодной водой бочку и приступайте к ее наполнению.

Помидоры и ингредиенты необходимо укладывать слоями.

Слой 1.

1. Листья черной смородины — 3шт
2. Листья вишни — 3шт
3. Горький перец — полоску
4. Семена укропа — все 50г

Читайте также: Баклажаны в бочке.

Слой 2.

1. Помидоры. Укладывайте максимально плотно. Я рекомендую снизу укладывать помидоры более крупного размера, а сверху — меньшего. При этом пустоты закрывайте маленькими помидорчиками.

Слой 3.

1. Лист хрена, разорванный на 2 части
2. Зубчик чеснока, разрезанный пополам
3. Листья черной смородины — 1-2шт
4. Листья вишни — 1-2шт
5. Веточка тархуна (эстрагона) — 1шт
6. Горький перец — полоску

Слой 4.

1. Помидоры.

Все последующие слои — такие же, как 3 и 4.

Верхний слой помидоров должен быть на несколько сантиметров ниже верхнего уровня бочки. Сверху на него положите только крупный лист хрена, разорванный на 2-3 части.

Рассол для кислых помидоров в бочке.

Как только помидоры и все остальные ингредиенты уложены в бочку, их необходимо залить рассолом, состоящим из воды и соли. При этом соблюдайте пропорцию: на 1л воды — 60г соли или 3ст.л. соли.

Мне на 30л бочку будущих соленых помидоров понадобилось 15л рассола (5 банок по 3л), состоящего из 15л воды и 900г соли. Я растворяла соль в 3л банке. При этом на 3л банку воды требуется две неполные 100г рюмки или 6ст. ложек с маленькой горкой соли.

Бочковые помидоры – это отличная закуска под водочку. С отварной рассыпчатой картошечкой и пряной селедочкой такие помидоры тоже работают бесподобно. Отличаются они от баночных тем, что квасятся путем естественного брожения.

Бочковые помидоры резкие на вкус, как бы газированные, что многим очень нравиться. Резкость эта появляется, если солить их в дубовых бочках. Но если нет возможности приобрести дубовую бочку, то вполне сойдет липовая или даже керамическая. Любую бочку для засолки подготовьте должным образом: вымойте горячей водой с содой. Так же обработайте и деревянный кружок, которым будете придавливать помидоры. Приготовьте кусок марли, свернутый в несколько слоев, и такого размера, чтобы ткань закрыла верхний слой помидоров. Помидоры для засолки выбирайте среднего размера, плотные и однородной ярко-красной окрашенности. Если помидоры солить без хвостиков, то они будут готовы через месяц-полтора, а если с хвостиками, то через два-два с половиной.

На дно бочки слоем в 3-4 см уложите пряные травы: зонтики укропа и листья хрена. Добавьте 10 зубков чеснока и четвертую часть среднего перца чили. На пряности свободно укладывайте вымытые помидоры. Через пять рядов помидор опять уложите пряности. В зависимости от высоты бочки, у вас может получиться 5-10 общих слоев. Самым последним слоем должны стать пряности, при этом до верха бочки должно остаться свободными 15 см – для укладки деревянного кружка и выхода пены, которая будет образовываться при брожении.

Приготовьте рассол из 10 литров родниковой холодной воды и 1 кг каменной не йодированной соли. Залейте помидоры рассолом, уложите на них приготовленную марлю, а сверху на нее деревянный кружок, который должен быть меньшего размера, чем горлышко бочки. На деревянный кружок поставьте любой гнет (можно даже подходящую банку с консервированными огурцами). А теперь остается только дождаться, когда помидоры в бочке созреют. Каждые 5-6 дней вам необходимо будет спускаться в подвал, снимать поднявшуюся пену и хорошо полоскать в чистой теплой воде марлевую салфетку.

Не нужно в бочковые помидоры класть какие-либо дополнительные специи, кроме описанных выше. Богатый и насыщенный вкус бродячих помидоров достигается за счет естественного брожения и перебивать эту вкуснятину листьями смородины или тархуна не стоит. Приятного аппетита!

Засолка и квашение — самые ранние из дошедших до нас способов консервации овощей. И, пожалуй, самые полезные! Ферменты, образующиеся при брожении и закваске, чрезвычайно положительно влияют на наш организм, на весь ЖКТ и другие органы. Да и вкусными получаются такие овощи, очень вкусными! Недаром бочковые огурцы, помидоры, грибы, капуста входят в национальную кухню многих народов мира.

Основные правила засолки помидор

Как засолить помидоры в бочке, чтобы потом с удовольствием закусывать ими вареную картошечку, жареное мясо и другую снедь? И чтобы овощи не попортились, не приобрели неприятный запах и привкус? Выясним несколько основных принципов подготовки сырья, тары и рецептов приготовления рассола. Во-первых, перед тем как засолить помидоры в бочке, их следует рассортировать по размерам и степени зрелости. Для консервации таким образом подходят и красные, и розовые, и бурые, и зеленые. Главное, чтобы плоды были здоровыми, без повреждений или следов гниения. Предпочтительны томаты мелкие или средние, с плотной

lunniy-kalendar.ru

Помидоры в бочке. Простой рецепт соленых помидоров или засолка помидоров в бочке.

Очень мало людей, которые не хотели бы время от времени баловать себя кислыми помидорами. В квашеном виде эти овощи в моей семье идут просто на ура и зимой и летом. Правильно приготовленные эти вкусные плоды являются просто отличным блюдом и идеальной закуской на любом застолье, а также для ежедневного завтрака, обеда и ужина. В среднем, помидоры квасятся 2-3 недели, поэтому многие хозяйки солят…

Очень мало людей, которые не хотели бы время от времени баловать себя кислыми помидорами. В квашеном виде эти овощи в моей семье идут просто на ура и зимой и летом. Правильно приготовленные эти вкусные плоды являются просто отличным блюдом и идеальной закуской на любом застолье, а также для ежедневного завтрака, обеда и ужина. В среднем, помидоры квасятся 2-3 недели, поэтому многие хозяйки солят помидоры практически постоянно. Например, пока одна партия съедается, другая квасится.

В своих статьях на Доме Знаний я уже рассказывала, как приготовить квашеные баклажаны в бочке или соленые помидоры в банке, а здесь Вы узнаете простой рецепт засолки помидоров в 30л бочке.

Итак, по порядку. Три года назад мой муж купил 2-е 30л керамические бочки и с того времени мы экспериментируем: поочередно солим в них огурцы, баклажаны и, конечно же, помидоры. Как показала практика, больше всего для моей семьи (4 человека) бочка такого объема подходит именно для засолки помидоров. Именно поэтому ниже Вы увидите простейший рецепт этих вкусных, соленых, кислых помидоров, и начнем с ингредиентов.

Ингредиенты для засолки помидоров в 30л бочке.

Чтобы помидоры в 30л бочке получились вкусными, подготовьте такие ингредиенты:

1. Помидоры – 20кг
2. Соль – 900г на 15л воды (из расчета 60г или 3ст ложки на 1л воды)
3. Чеснок – 10 зубчиков
4. Горький стручковый перец – 1шт или по вкусу
5. Хрен – 10 листов
6. Тархун (эстрагон) – 10 веточек с листочками по 10см
7. Листья черной смородины – 30шт
8. Листья вишни – 30шт
9. Семена укропа (50г (продаются в аптеке)) или 7-10 соцветий укропа с семенами
10. Вода – 15л

Кроме ингредиентов Вам понадобятся:

1. Бочка – 30л
2. Проточная вода
3. Емкость для растворения соли (можно любую тару, например, 3л банку)
4. Белая ткань или марля (чтобы накрыть помидоры)
5. Тарелка для накрытия помидоров (чтобы не всплывали)
6. Пищевая пленка (не обязательно)

Читайте также: Домашние заготовки.

Соленые помидоры в 30л бочке — рецепт.

Как и при приготовлении любого соления, в первую очередь нужно подготовить ингредиенты. Помойте помидоры, очистите и помойте чеснок, обмойте пряности (перец, листья смородины и вишни, тархун, листья хрена и соцветия укропа (если используете их, а не семена)).

После этого промойте холодной водой бочку и приступайте к ее наполнению.

Помидоры и ингредиенты необходимо укладывать слоями.

Слой 1.

1. Лист хрена, разорванный на 2 части
2. Зубчик чеснока, разрезанный пополам
3. Листья черной смородины – 3шт
4. Листья вишни – 3шт
5. Веточка тархуна (эстрагона) – 1шт
6. Горький перец – полоску
7. Семена укропа – все 50г

Читайте также: Баклажаны в бочке.

Слой 2.

1. Помидоры. Укладывайте максимально плотно. Я рекомендую снизу укладывать помидоры более крупного размера, а сверху – меньшего. При этом пустоты закрывайте маленькими помидорчиками.

Слой 3.

1. Лист хрена, разорванный на 2 части
2. Зубчик чеснока, разрезанный пополам
3. Листья черной смородины – 1-2шт
4. Листья вишни – 1-2шт
5. Веточка тархуна (эстрагона) – 1шт
6. Горький перец – полоску

Слой 4.

1. Помидоры.

Все последующие слои — такие же, как 3 и 4.

Верхний слой помидоров должен быть на несколько сантиметров ниже верхнего уровня бочки. Сверху на него положите только крупный лист хрена, разорванный на 2-3 части.

Рассол для кислых помидоров в бочке.

{module Баннер-статья-4}

Как только помидоры и все остальные ингредиенты уложены в бочку, их необходимо залить рассолом, состоящим из воды и соли. При этом соблюдайте пропорцию: на 1л воды – 60г соли или 3ст.л. соли.

Мне на 30л бочку будущих соленых помидоров понадобилось 15л рассола (5 банок по 3л), состоящего из 15л воды и 900г соли. Я растворяла соль в 3л банке. При этом на 3л банку воды требуется две неполные 100г рюмки или 6ст. ложек с маленькой горкой соли.

После заполнения бочки с помидорами рассолом, накройте их чистой белой тканью или марлей.

Важно знать!!! Ткань или марля, которой Вы покрыли помидоры, необходима для того, чтобы легче было снимать цветение воды. После открытия бочки ее необходимо будет периодически промывать под водой, после чего снова класть поверх квашеных помидоров.

На ткань поставьте тарелку, которая будет опускать в рассол всплывающие помидоры.

Сверху бочку с будущими солеными помидорами закройте пищевой пленкой.

И последнее — закройте бочку крышкой.

После этого помидоры начнут постепенно прокисать. При этом бочка должна стоять в прохладном помещении, например, в погребе или осенью на открытом или закрытом не обтапливаемом балконе (лоджии). Если температура будет как в холодильнике, то помидоры будут готовы к употреблению примерно через 2-3 недели. При более теплой окружающей температуре бочку можно будет открывать и раньше.

Не переживайте, если на улице температура опустится ниже 0⁰С. У меня были случаи, когда бочка зимой стояла на лоджии (застекленной но без отопления) и вода сверху покрывалась корочкой льда. В таком случае необходимо пробить ее и доставать помидоры. В таких условиях помидоры могут храниться очень долго. Главное, чтобы не замерз весь рассол.

P.S.

Квашеные или соленые помидоры – очень вкусное блюдо, а приготовленные в бочке они становятся настоящим кулинарным шедевром.

Приятного аппетита!

domznaniy.info

лучшие рецепты, альтернативные методы приготовления в ведре, кастрюле и в банках

Закуска из зеленых помидоров украсит стол независимо от времени года. Такая заготовка считается полезным блюдом, в котором сохранены все полезные свойства томатов.

Каждая хозяйка выбирает рецепт приготовления на свой вкус, а также создает собственные неповторимые методы засолки, экспериментируя с ингредиентами. В этой статье представлен лучшие рецепты заготовки зеленых помидоров с фото и пошаговым описанием приготовления.

Содержание статьи

Польза бочковых помидоров

Наиболее простой и распространенный способ заготовки плодов — соление и квашение в бочке. Консервирующими веществами выступают соль и молочная кислота. Они предотвращают размножение вредных микроорганизмов и порчу заготовки.

Польза от употребления бочковых помидоров многогранна:

• они богаты калием, магнием, йодом, кальцием, железом, цинком и другими элементами;
• природный антибиотик кверцетин гарантирует полезность продукта на протяжении всей зимы — в процессе засолки ценные витамины и минералы сохраняются;
• благодаря ликопину помидоры известны антиоксидантными свойствами, оказывают благотворное влияние на работу предстательной, поджелудочной железы;
• каротин, содержащийся в томатах, улучшает зрение;
• томаты повышают тонус, иммунитет, укрепляют нервную систему, улучшают память, работу сердца и сосудов, разжижают кровь, нормализуют стул.

Особенности засола томатов в бочке

Для засолки овощей рекомендуется использовать деревянные бочки без посторонних запахов емкостью не более 20 л. Томаты подойдут любой степени зрелости. Добавляют листья смородины, вишни, хрена, базилик, укроп, петрушку. Чтобы придать закуске остроты и пикантности, кладут жгучий перец и чеснок, приправляют молотым перцем и горошком, лавровыми листьями.

Третью часть пряностей кладут на дно тары, такое же количество поверх уложенных томатов, остальное распределяют между помидорами в процессе закладки.

Для приготовления рассола используют воду и нейодированную соль. Чтобы ускорить процесс брожения и сделать вкус томатов более насыщенным, добавляют немного сахара или меда. Горчичный порошок, добавленный в рассол, придаст помидорам остроты, надолго сохранит их вкус и не даст испортиться.

Существует множество способов засолки томатов вместе с капустой, болгарским перцем, огурцами, виноградом, яблоками и сливами.

Особенности хранения в бочках

Хранят бочки с зелеными помидорами в прохладном помещении при температуре +1-2°C, например, на балконе или в погребе. При нулевых показателях рассол замерзнет и потеряет вкусовые качества. Также избегают попадания прямых солнечных лучей на емкости. Сверху кладут гнет, а под него белую хлопчатобумажную ткань, смоченную в водке. Каждые 3 недели ее снимают, стирают, меняют пропитку.

Ткань также присыпают горчичным порошком, который периодически обновляют. Появившуюся на поверхности рассола плесень удаляют, ткань заменяют на новую.

Если помидоры засаливают в банках, их предварительно охлаждают и только потом отправляют на хранение в подвал, иначе овощи зацветут.

Подготовка томатов

Для засолки подходят зеленые помидоры любых сортов, кроме салатных и соусных. Обязательное условие — одинаковый размер плодов, отсутствие повреждений и признаков порчи. Не подойдут подгнившие, с пятнышками, неровностями, пораженные грибком помидоры. Перед заготовкой впрок томаты тщательно промывают под проточной водой, плодоножки аккуратно извлекают.

Внимание! Нежелательно использовать совсем зеленые помидоры — в них содержится вредное вещество соланин. Лучше отобрать бурые или слегка порозовевшие плоды.

Лучшие рецепты

Вкусовые качества зеленых помидоров, засоленных в бочке, отличаются в зависимости от добавленных специй, приправ и пряностей.

Существует большое количество рецептов: от классических до оригинальных с использованием томатной пасты, кетчупа, горчицы.

По-домашнему

Для приготовления соленых бочковых помидоров понадобятся:

• томаты — 40 кг;
• горький стручковый перец — 40 г;
• чеснок — 120 г;
• укроп — 1 кг;
• петрушка — 200 г;
• соль — 85 г на 1 л воды;
• листья вишни, смородины — 400 г.

Процесс приготовления:

1. Отобранные овощи и зелень промывают, чеснок чистят, острый перец нарезают кружочками.
2. Бочку заранее устанавливают в том месте, где будут засаливать и хранить.
3. На дно простерилизованного бочонка выкладывают 1/3 зелени, чеснока, приправ и перца, заполняют тару до половины помидорами.
4. Затем кладут еще часть зелени, наполняют бочку доверху, уложив сверху остатки зелени, чеснока и приправ.
5. Для приготовления рассола воду кипятят, всыпают соль, помешивают до растворения и остужают.
6. Заливают томаты так, чтобы они полностью оказались покрыты жидкостью.
7. Устанавливают гнет. Через 1,5 месяца закуска готова к употреблению.

Тот самый бабушкин рецепт

Этот рецепт веками передавался из поколения в поколение и сегодня по-прежнему пользуется популярностью.

Для засолки понадобятся:

• бурые помидоры — 10 кг;
• соль — 400 г;
• воды — 7 л;
• петрушка — 2 пучка;
• порошок горчицы — 100 г;
• чеснок — 2 головки.

Способ приготовления:

1. У помидоров вырезают сердцевину, кладут зубчик чеснока, веточку петрушки, соединяют две половинки томата и отправляют в бочку.
2. Наполненную плодами бочку заливают рассолом, приготовленным из чистой родниковой воды и соли.
3. Накрывают куском ткани, сверху присыпают горчичным порошком и ставят гнет.
4. Оставляют на 3-5 дней для брожения, затем отправляют в прохладное место.

Ядреные бочковые помидоры

Для приготовления понадобятся:

• помидоры — 15 кг;
• корень хрена — 150 г;
• горький перец — 6 шт.;
• чеснок — 6 шт.;
• вода — 9 л;
• соль — 700 г.

Метод приготовления:

1. Чеснок, хрен, стручки перца измельчают, помидоры промывают.
2. Томаты выкладывают в тару, перемешивая с чесноком и другими пряностями.
3. В кипящую воду всыпают соль, размешивают до растворения, рассол остужают, выливают в бочку так, чтобы он покрыл плоды.
4. Наполненную бочку оставляют в тепле на 3 дня, затем переносят в холод.

Острый рецепт с цельными плодами

Готовят ингредиенты:

• помидоры — 11 кг;
• укроп — 200 г;
• листья смородины черной — 100 г;
• вишневые листья, петрушка — по 50 г;
• сельдерей — 5 г;
• корень хрена — 30 г;
• чеснок — 50 г;
• красный молотый или стручковый перец — 15 г;
• вода — 8 л;
• соль — 500 г;
• сахар — 7 ст. л.

Рецепт засолки:

1. Целые помидоры, листья, зелень промывают, чеснок нарезают дольками.
2. На дно тары укладывают часть приправ, затем закладывают помидоры, пересыпая измельченным чесноком, зеленью, приправами и перцем.
3. Для приготовления рассола в воде растворяют соль, сахар, молотый перец, рассол кипятят и остужают.
4. Раствором заливают уложенные в бочку помидоры, кладут гнет, оставляют для квашения на 45 дней.

Рецепты бочковых помидоров по старинке

Для приготовления понадобятся:

• помидоры — 10 кг;
• головка чеснока — 1 шт.;
• соль — 450 г;
• вода — 7 л;
• листья смородины — 5 шт.;
• зонтики укропа — 3-4 шт.

Способ засолки:

1. На дно емкости укладывают 1/3 специй.
2. Бочку наполняют помидорами до середины, делают прослойку из специй, затем снова кладут томаты.
3. Верхний слой также делают из зелени, соль растворяют в воде и выливают в емкость.
4. Накрывают чистой марлей, устанавливают гнет, тару держат в холодном месте. Через 20 дней закуска готова.

Холодный способ соления помидоров с горчицей

Засоленные холодным способом томаты сохраняют магний, калий и другие полезные вещества, а добавленная в закуску горчица делает продукт пикантным, душистым и продлевает срок хранения.

Для засолки понадобятся:

• вода — 10 л;
• помидоры — 8 кг;
• соль — 230 г;
• сахар — 500 г;
• лавровый лист — 6-8 шт.;
• горчичный порошок — 100 г;
• черный перец — 15-20 горошин.

Процесс приготовления.

1. Помидоры помещают в емкость, перекладывая перцем, лавровым листом.
2. В воде растворяют соль, сахар, размешивают, холодным рассолом заливают помидоры.
3. Сверху высыпают горчичный порошок, накрывают марлей, оставляют под гнетом на 3 недели.

Соленые в бочке томаты с сахаром

Для приготовления сладких помидоров понадобятся:

• томаты — 10 кг;
• укроп — 200 г;
• листья вишни и смородины — по 100 шт.;
• острый перец и чеснок — по вкусу;
• соль — 500 г;
• сахар — 500 г;
• вода — 8 л.

Способ приготовления:

1. Готовят рассол, смешав соль и сахар в кипящей воде.
2. Помидоры закладывают в емкость, пересыпая листьями вишни и смородины, другими пряностями.
3. Остывшим рассолом заливают бочку с томатами, накрывают чистой тканью.
4. Закуску держат не менее 20 дней, следят, чтобы на поверхности рассола не было плесени.

Зеленые томаты, квашенные в бочке в томатном соке

Это еще один необычный способ засолки зеленых помидоров с использованием заливки из красных переспевших томатов.

Ингредиенты:

• помидоры — 10 кг;
• красные томаты — 6 кг;
• соль — 300 г;
• чеснок — 6 головок;
• укроп — 200 г;
• листья хрена — 1-2 шт.;
• корень хрена — 100 г;
• жгучий молотый перец — 1 ч. л.;
• листики смородины, вишни — по 10 шт.

Процесс засолки:

1. Подготовленные зеленые плоды укладывают в бочку, перемешивая с приправами и зеленью.
2. Готовят заливку. Для этого через мясорубку пропускают красные помидоры, доводят до кипения, всыпают соль.
3. Горячим томатом заливают зеленые помидоры, ставят гнет.

Соленые газированные помидоры

Понадобятся следующие продукты:

• помидоры — сколько влезет в 10-литровую банку;
• листья хрена — 1-2 шт.;
• вишневые, смородиновые листья — по 5-6 шт.;
• чеснок, укроп, перец горошком — по вкусу;
• болгарский перец — 2-3 шт.;
• вода — 10 л;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• горчичный порошок — 1 ст.;
• аспирин — 10 таб.

Способ приготовления:

1. Зеленые томаты укладывают в банку, перекладывая приправами и специями.
2. Воду соединяют с сыпучими ингредиентами, заливают плоды, сверху кладут 10 таблеток аспирина.
3. Тару закрывают капроновыми крышками, оставляют в холоде на 3-4 недели.

Похожие рецепты

Если нет возможности засолить помидоры в бочке, для этого прекрасно подойдут другие емкости.

Засолка в ведре

Понадобятся следующие ингредиенты:

• сельдерей — 3-4 веточки;
• укроп — 1 пучок;
• хрен — 3 листика;
• тархун — 1 лист;
• лавровый лист — 3-4 шт.;
• листья вишни — 4-5 шт.;
• перец горошком — 6-7 шт.;
• семена горчицы и кориандра — по вкусу;
• чеснок — 1 головка;
• вода — 1 л;
• соль — 3,5 ст. л.

Порядок приготовления:

1. Берут эмалированное ведро без сколов и трещин, на дно укладывают зелень и специи.
2. Далее выкладывают помидоры, чередуя со слоями зелени и приправ. Начинают с крупных плодов, сверху кладут мелкие.
3. Готовят рассол. Для этого в сырой холодной воде растворяют соль, перемешивают до полного растворения, заливают томаты в ведре.
4. Затем накрывают тканью, устанавливают гнет, квасят 2 недели в теплом помещении.

В кастрюле

Для засолки помидоров подойдет обычная эмалированная кастрюля, способ не отличается от предыдущих. Специи и бурые томаты закладывают в емкость, накрывают крышкой. Тщательно следят, чтобы закуска не испортилась.

Следите, чтобы крышка на кастрюле прилегала плотно, в противном случае это станет причиной появления плесени!

Соленые зеленые помидоры в банках, как бочковые

Заготавливают вкусную закуску из зеленых томатов и в простой стеклянной банке.

Такая посуда не впитывает запахи, легко моется, плотно закрывается крышкой, ее легко переносить с места на место. Однако такая тара хрупкая и при малейшем неосторожном движении есть риск распрощаться с заготовкой.

Это интересно:

Где и как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели как можно быстрее.

Удивительный сорт помидоров зеленого цвета — томат «Болото».

Нюансы и рекомендации по приготовлению

Вот несколько советов по приготовлению закуски:

1. Чтобы помидоры просолились быстрее и равномернее, их прокалывают в нескольких местах.
2. Жесткие плоды лучше не использовать. Если их большинство, помидоры бланшируют 1-2 минуты. Также убирают томаты с белым стержнем посередине.
3. Более крупные плоды укладывают на дно емкости, чтобы в процессе засолки не помялись мелкие и мягкие.
4. Крупные помидоры часто гниют изнутри. Чтобы не испортить одним экземпляром всю заготовку, такие плоды разрезают на 2 части.
5. Чем плотней уложены помидоры, тем меньше соли они возьмут.

Заключение

Квашеные помидоры — одна из любимых закусок на любом столе. Чтобы их приготовить, подойдет любая тара, но самые вкусные получаются в деревянной бочке. Емкости стерилизуют, плоды выбирают без повреждений и признаков гнили.

Создав благоприятные условия для молочнокислого брожения, получают продукт без острого, резкого привкуса.

agronom.expert

Как солить зеленые помидоры в бочке, бабушкин рецепт

На чтение 7 мин. Просмотров 1.7k.

Соленые зеленые томаты – излюбленный в русской кухне деликатес, который знаком любому с самого детства. Каждая хозяйка имеет в своем арсенале целый запас различных рецептов этой универсальной заготовки, но ни одни из них никогда не сравнятся с бабушкиными рецептами засолки. Они отличаются не только потрясающим вкусом, но и уникальными полезными свойствами.

«Все новое – это хорошо забытое старое». – Так же и с заготовками на зиму, пользоваться рецептами бабушки – воссоздавать вкусные, оригинальные угощения к зимнему столу.

Отбор зеленых помидоров

К кулинарной обработке по бабушкиным методам подойдут любые сорта плодов, за исключение салатных и соусных. Отдать предпочтение стоит недозревшим помидорам среднего и крупного размера, так как мелкие могут содержать соланин – ядовитое для человеческого организма вещество.

В более крупных плодах количество опасного вещества намного меньше, потому их потребление безопасно. Из таких плодов и получаются самые вкусные заготовки на зиму!

Чтобы избежать, риска отравления, есть простой способ, который, кстати, использовали еще наши бабушки: перед обработкой погрузить их в соленую воду и оставить так на несколько часов, пока жидкость не вытянет из томатов неприятный токсин.

Подготовка к приготовлению

Залог успеха в кулинарии, как и в любом другом деле, часто состоит из серьезной подготовки. Чтобы зимой наслаждаться, приготовленной самостоятельно, закуской из зеленых помидоров требуется провести с ними ряд манипуляций:

• Тщательно промыть плоды под проточной, слегка теплой водой
• Извлечь плодоножку так, чтобы не поранить помидоры.
• Заранее сделать проколы в места нахождения плодоножек, чтобы равномерно засолить плоды.
• Существует практика – бланшировать томаты в кипятке, чтобы избежать грубости плода. Однако это не обязательная мера.
• Посуду для заготовки следует промыть и простерилизовать.

Размер тары

Объем тары для будущей закуски каждый выбирает на свое усмотрение, учитывать нужно при этом несколько параметров:

• количество сырья имеющегося для последующей обработки,
• период, на который планируется хранить заготовку,
• температура хранения,
• количество гурманов, которые захотят полакомиться деликатесом.

Также нужно обязательно подготовиться победить искушение, и ни в коем случае не трогать раньше срока зеленые помидоры, отложенные для угощения на зиму.

Лучшие рецепты

Существует несколько рецептов засолки зеленых томатов, главным принципом которых является холодный способ засолки, так как кипятком можно разрушить полезные свойства этого плода.

Заготовка помидоров в бочке

Существует несколько альтернативных способов приготовления закуски. Некоторые предлагают солить молодые зеленые помидоры в бочке, как издавна делают многие поколения хозяек.

Перед засолкой нужно подготовить тару: бочку заливают водой, пока дерево не разбухнет, и не закупорятся щели. Если емкость новая, ее следует несколько раз окатить горячей водой. Старую же обязательно продезинфицировать, затем бочку стоит сполоснуть кипятком.

Теперь можно приступать к готовке, выбрав один из следующих рецептов:

Рецепт №1.

Ингредиенты:

• зеленые свежие помидоры (10кг)
• веточка эстрагона и пучок петрушки
• чеснок (30г)
• чили перец (10г)
• листья вишни и черной смородины (по 100г)
• рассол (на 1л воды 70г соли)

Дно бочки нужно выстелить смородиновыми и вишневыми листьями, а также одной третью специй. Затем выкладывается половина подготовленных плодов, сверху добавить вторую треть специй, затем опять повторить последний слой и покрыть все листьями вишни и смородины. Закрыть банку и оставить ее в холодном месте на 40-50 суток.

Вполне доступный и простой способ объясняющий, как засолить зеленые помидоры в бочке.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• томаты (11кг)
• листья смородины (100г)
• укроп (200г)
• хрен и сельдерей (по 5г)
• соль (700г)
• чеснок (30г)
• красный и черный молотый перец (15 г)
• сахар (7 столовых ложек)

Листья и зелень крупно нарезаются и смешиваются с перцем, половина смеси выкладывается на дно, затем кладутся томаты, их нужно засыпать второй частью специй.

Рецепт №3

Ингредиенты

• зеленые плоды (10кг)
• сахар (500-700г)
• укроп (200г)
• листья вишни и смородины (100г)
• рассол охлажденный: 500г соли растворяется в 8 литрах воды, которая кипятится, а потом остужается.

Приготовление тем же способом, что и в первом рецепте, существенным отличием является сам рассол.

Засолка томатов в банке

Заготовки в банке порадуют не только своим вкусом, но и удобностью хранения, так как банки можно поместить в холодильник или на балкон и долго наслаждаться любимой закуской. Также удобность этого способа в том, что вариации такой засолки довольно разнообразны. Можно готовить как цельные плоды, так и дольки, можно их даже фаршировать.

С лучшими из вариантов приготовления вкуснейших зеленых помидоров на зиму можно ознакомиться ниже:

Рецепт №1

Ингредиенты:

• помидоры зеленые (1кг)
• пучок свежего укропа и петрушки (по 50г)
• душистый перец черный горошек (15г)
• лист лавровый (100г)
• рассол: на 1 литр жидкости 4 столовых ложки соли и 2 ложки сахара
• 3 зубчика пряного чеснока
• Красный перец (150г)

Закладка происходит путем чередования слоев:

1. Целая часть зелени и чеснока.
2. Томаты.
3. Такой же, как первый с добавлением перца.

Остается только заполнить банку рассол, плотно закрыть крышку и оставить в прохладное место на 15-20 суток.

Рецепт №2

Томаты по-татарски

Ингредиенты:

• помидоры (6кг)
• сладкий перец (500г)
• морковь средняя (6 шт)
• целая головка чеснока
• пучок петрушки
• рассол (см. предыдущий рецепт)

Вымыть и высушить плоды, надрезать и в каждое отверстие поместить нашинкованную морковь, измельченный перец, чеснок. Поместить фаршированные помидорки в банку, засыпать зеленью и залить все горячим рассолом, закатать крышкой и накрыть полотенцем; дать остыть. Затем переместить в прохладное помещение.

Рецепт №3

«В собственном соку».

Ингредиенты:

• томаты
• сахар
• соль
• укроп
• вишневые листья
• хрен
• чеснок
• листья смородины
• листья белокочанной капусты, предварительно ошпаренные.

Тщательно промыть плоды под проточной водой, затем нужно проколоть их в месте крепления плодоножек и уложить в банку вместе со специями и зеленью, затем накрыть сверху капустным листом, дать томатам пустить сок, а затем закрутить банку и поместить в холод.

Соленья из зеленых помидоров в ведре

Многие хозяйки любят прибегать к этой кулинарной технологии, из-за того, что она, может совмещать в себе возможность засаливания, и квашения, поэтому разницы в приготовлении томатов холодным способом в ведре — нет.

Для такого рецепта пригодятся:

• помидоры (в зависимости от объема ведра)
• сахар (1 ложка на 3кг плодов)
• соль (две ст. ложки на 1л)
• головка чеснока
• чили перец
• горошек черного перца

Сначала перец и томаты промыть под проточной водой, затем выложить на основание зелень и специи, залить все рассолом, поместить в жидкость плоды. Сверху поместить деревянный круг, установить гнет и накрыть салфеткой. Заготовке нужно несколько суток постоять, пока не начнется брожение, после этого убирается в холод.

Советы хозяйкам

Чтобы зеленые помидоры, приготовленные с таким трепетом, на зиму, действительно продержались до этой поры, нужно помнить, что лучшее для них – это прохлада.

1. Рекомендованная температура хранения от нуля до четырех градусов.
2. Продлить срок годности поможет веточка обычной черемухи, которую нужно поместить в банку во время закатки. Перед этой процедурой веточку рекомендуют выдержать в кипятке около 5 минут.
3. Перед консервацией полезно замочить овощи на 4-7 часов в растворе из соли.

Полезные свойства

Зеленые помидоры богаты полезными свойствами, а приготовление их путем консервации не разрушает, а сохраняет важные витамины и минералы. Самыми важными свойствами, которые оказывают хорошее влияние на человеческий организм, являются:

1. Серотонин (он же популярный гормон счастья), который входит в состав плодов восстанавливает нервные соединения, помогает в борьбе со стрессом.
2. Ликопен – защитник ДНК от непредвиденных и не приятных изменений.
3. Профилактика раковых заболеваний и инфарктов.

Теперь можно со спокойной душой кушать любимую зимнюю заготовку и совмещать приятное с полезным.

 

 

xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai

Как засолить помидоры в бочке: вкусные рецепты, полезные рекомендации

Засолка и квашение – самые ранние из дошедших до нас способов консервации овощей. И, пожалуй, самые полезные! Ферменты, образующиеся при брожении и закваске, чрезвычайно положительно влияют на наш организм, на весь ЖКТ и другие органы. Да и вкусными получаются такие овощи, очень вкусными! Недаром бочковые огурцы, помидоры, грибы, капуста входят в национальную кухню многих народов мира.

Основные правила засолки помидор

Как засолить помидоры в бочке, чтобы потом с удовольствием закусывать ими вареную картошечку, жареное мясо и другую снедь? И чтобы овощи не попортились, не приобрели неприятный запах и привкус? Выясним несколько основных принципов подготовки сырья, тары и рецептов приготовления рассола. Во-первых, перед тем как засолить помидоры в бочке, их следует рассортировать по размерам и степени зрелости. Для консервации таким образом подходят и красные, и розовые, и бурые, и зеленые. Главное, чтобы плоды были здоровыми, без повреждений или следов гниения. Предпочтительны томаты мелкие или средние, с плотной кожицей, мясистые.

Как засолить помидоры в бочке? Если томаты красные или розовые, оптимальных размеров емкость для них — от 25 до 50 литров. А бурые и зеленые хорошо себя «чувствуют» в бочках на 100 и более литров. Как засолить помидоры в бочке, чтобы заливка оказалась правильной концентрации? Для томатов мелких, бурых, розовых и зеленых требуется 8-процентный рассол, а для красных и бурые крупных – 9-процентный. Если количество соли равно 4-6 процентам, хранить такие плоды следует в холодном помещении.

Основной рецепт засолки

Как засолить помидоры в бочке, чтобы соблюсти правильное соотношение продуктов? Возьмите на вооружение такие вот цифры. На каждые 100-105 кг томатов требуется около 1,5 кг укропа, стручков острого перца – 100 гр., 400 гр. веточек и листьев петрушки и сельдерея, до 1 кг листьев смородины, соли около 7-5 кг (для 8-9% рассола). Кроме того, с какими еще ингредиентами засолить помидоры в бочке, чтобы они имели аппетитный пряный аромат и яркий, насыщенный вкус? Конечно, кладутся в заливку лавровый лист, хрен, майоран, базилик, молотый кориандр, горошины душистого перца. И не забудьте про чеснок – какая же без него консервация! Об этом рецепте читайте ниже.

Помидоры под чесночком

Для начала предлагаем вам заготовить помидоры в бочке вот по такому рецепту. Их главная «изюминка» — в насыщенном чесночном рассоле, придающем овощам неповторимый вкус и аромат. Соотношение продуктов следующее: помидоров – 53 кг, горького перца в стручках – 50-55 гр., корней и листьев хрена – 250 гр., чеснока – 165 гр., листьев и веточек сельдерея – около 1 кг, соли поваренной — 2,5-3 кг. Подготовленные помидоры плотно уложите в бочки, перекладывая зеленью и приправами. Залейте охлажденным рассолом, приготовленным на кипяченной воде, положите гнет и оставьте в теплом помещении на сутки-трое. Затем перенесите бочонок в прохладное место, где и будет происходить основное квашение. У готового продукта будет очень приятный чесночно-сельдереевый привкус и запах.

Острые помидоры

Если вам нравятся острые, перченые помидоры в бочке, рецепт предлагаемой засолки вас наверняка порадует. За качество мы ручаемся, просто следует соблюсти указанные пропорции продуктов. Свежих помидор требуется 53-55 кг, острого стручкового перца — 150-170 гр., свежего или сушеного укропа — примерно 750-800 гр., корней петрушки и хрена — по 300 гр., а листьев вишни и черной смородины (вместе или одного вида) — 500 гр. Соли для консервирования потребуется не менее 3 кг. Соление помидоров в бочке начните с того, что выложите дно тары смородиновыми и вишневыми листами. Стручки перца и коренья порежьте на небольшие кусочки. Соль растворите в нужном количестве воды. Складывайте в бочку помидоры, перекладывая их кореньями, листьями и кусочками перца, затем залейте рассолом. Накройте чистой тканью и оставьте для прокисания на 2 суток. Потом отнесите бочку в подвал, накройте крышкой и оставьте до полного квашения.

Попутное замечание

Если вы засаливаете зеленые или бурые помидоры, то, чтобы придать им приятный розовый оттенок, возьмите несколько головок обычной красной столовой свеклы. Очистите от кожуры, вымойте, порежьте крупными ломтями и переложите помидоры. Свекла окрасит рассол и добавит легкий, очень приятный привкус. А сами ломти можно употреблять в борщ или есть как зимнюю закуску. Ещё, чтобы улучшить вкус зеленых и бурых помидор, в качестве специй часто используется горчица в порошке. Гурманы советуют применять её всем хозяйкам, консервирующим овощи впрок! К тому же горчица убивает многие гнилостные бактерии, которые приводят к порче консервации. Ведь это, помимо всего прочего, натуральный природный антисептик!

Засаливаем насухо

Оригинальный способ засолки овощей называется «сухим». Выполняется он без привычной нам заливки рассола или маринада. Просто подготовленные помидоры рядами выкладываются в бочонки. Каждый ряд щедро пересыпается солью. Требуется её много – примерно на 100 кг томатов расходуется от 11 до 12 кг поваренной соли. Лучше берите не «экстру», а грубого помола. Накройте бочку кружком, сверху — гнетом, отправьте в прохладное место. Благодаря соли помидоры пустят сок, проквасятся и через определенное время (не менее 2 недель, нужно пробовать) будут готовы к употреблению. Лишней здесь не будет та самая порошковая горчица, о которой мы уже писали. А для поднимающего аппетит аромата положите в консервацию не менее 10-12 гр. душистого перца горошком, около 5 гр. лаврового листа и 15 гр. кориандра.

Заготавливайте овощи и кушайте на здоровье!

fb.ru

Самые эффективные диеты для похудения: диета в домашних условиях

Самая эффективная диета для быстрого похудения: подборка лучших систем и методик с описанием, правилами, достоинствами, возможными трудностями и противопоказаниями.

Самая эффективная диета для похудения в домашних условиях

Решив похудеть, женщины пересматривают свой рацион. Есть два варианта: сбалансировать питание и режим физических нагрузок, и привести вес в норму в режиме минус 0,5-2 кг в неделю, или же похудеть быстро на одной из экстремальных, но эффективных диет. Какой вариант вам нравится больше? Многие девушки выбирают быстрые способы похудения, ведь так хочется увидеть результаты уже через несколько дней!

Однако у быстрых эффективных диет есть обратная сторона: результат краткосрочный. Потерянные путем голодания килограммы возвращаются так же быстро, как и уходили. К тому же экстремальные способы похудения – практически одноразовые. Они помогают снизить вес раз, два. Но со временем перестают работать. Это связано с тем, что периоды острого дефицита калорий – стресс для организма, и постепенно он «учится» ему противостоять. Поэтому все больше девушек отдают предпочтение не экстремальным методам снижения веса, а здоровому сбалансированному питанию, которое гарантирует долгосрочный результат.

Но иногда все-таки нужно похудеть быстро: перед спортивными соревнованиями, особыми датами или событиями. В списке требований к некоторым профессиям указаны нормы веса, и если вы выбиваетесь из стандарта, решить проблему может только быстрая и эффективная диета. Мы собрали самые популярные режимы питания, помогающие избавиться от 5-10 избыточных килограммов. Но соблюдайте разумную осторожность! У резкого ограничения рациона могут быть побочные эффекты.

ТОП-5 самых эффективных диет

Наиболее простой и быстрый способ сбросить несколько килограммов в домашних условиях – это монодиеты. У них несколько недостатков: однообразие блюд, вызывающее дефицит витаминов и микроэлементов, стремительное возвращение потерянных килограммов, необходимость консультироваться с врачом. И все же они принадлежат к числу наиболее эффективных диет для экспресс-похудения.

Кима Протасова

Подходит тем, кто любит овощи и с легкостью обходится без мяса. Рацион, составленный Протасовым, рассчитан на 5 недель. Он построен на сырых овощах с небольшим добавлением кисломолочных продуктов. Меню выглядит примерно так:

• завтрак: несладкий кофе, нежирный йогурт, яблоко;
• второй завтрак: огурцы с домашним сыром;
• обед: чай, яблоко, салат с тертым сыром;
• полдник: морковь, листья салата, яблоко;
• ужин: вареное яйцо, помидоры с зеленью и кефир.

Диета для ленивых

Иногда времени на кулинарию и сложные рецепты нет. Хорошая новость в том, что существуют эффективные диеты, не требующие кулинарных изысков. Главный принцип «ленивого» рациона: перед едой нужно выпивать 2 стакана чистой теплой воды. Обязательно только теплой! Суть простая: теплая вода будет гасить чувство голода, в то же время не давая переедать.

В рамках этого способа быстро снизить вес нужно есть трижды в сутки, ограничений по продуктам практически нет. Хотя от сладостей, жирных и жареных блюд, а также алкоголя и газированных напитков лучше все же отказаться.

Гречневая

При помощи этой монодиеты можно сбросить до 10 кг за неделю. Однако гречневую кашу нужно не варить, а запаривать. Из-за этого она становится не такой уж вкусной, зато помогает снизить вес. Сначала промойте крупу, залейте кипятков и дождитесь полного разбухания крупинок. Это занимает много времени, поэтому запаривать кашу нужно за 12 часов. Лучше всего делать это с  вечера. К гречке добавьте чуть-чуть соли, специй, ложку соевого соуса.

Полученное количество крупы разделите на 5 приемов пищи и съешьте в течение дня. Последний прием пищи должен состояться не позже, чем за 5 часов до сна. За полчаса до еды выпейте стакан воды. Также можно пить несладкий зеленый чай. Но злоупотреблять этой эффективной диетой не стоит, иначе рискуете «заработать» болезни желудочно-кишечного тракта.

Диета Дюкана

Это белковый рацион, который базируется практически на полном отказе от углеводов. Пьер Дюкан уверял, что так можно питаться постоянно, разнообразя меню. И все же рацион, созданный Дюканом, подходит не всем, а только тем, кому нужно сбросить от 10 кг, и кто готов ждать результатов месяц или дольше.

Переход на безуглеводный рацион происходит в несколько этапов. Сначала вы полностью отказываетесь от углеводов, заменяя их белком. Затем чередуете овощи и белок, стабилизируя вес. Затем можно по чуть-чуть вводить углеводы в рацион, но их доля все равно не должна превышать 10% от общего числа продуктов.

Самая простая диета

Монодиеты подходят не всем: их бывает сложно выдержать из-за однообразия рациона, резкого сокращения количества углеводов, необходимости поиска особых продуктов. Но есть способы снизить вес без соблюдения большого числа сложных кулинарных условий.

Кефирная диета

Один из самых популярных вариантов экстренного снижения веса – кефирная монодиета. Выдержать ее непросто, зато никаких сложностей с планированием рациона и графика приема пищи. Суть в том, что вы выпиваете в сутки 1,5 л кефира, пускай даже жирного, и все. Так можно потерять до 5 кг в неделю. Однако сидеть на одном кефире дольше 3-5 дней нельзя, иначе организм начнет страдать от истощения.

Режим для быстрого похудения

Жесткое ограничение пищи эффективно в короткой перспективе. Поэтому, садясь на один кефир или гречневую кашу, нужно быть готовыми к тому, что потерянные килограммы быстро вернутся. Но можно перестроить собственный рацион так, чтобы снизить вес и зафиксировать его на одном уровне плюс-минус 2 кг. Для этого следует питаться дробно: не большими порциями трижды в день, а маленькими дозами 5 раз. Также придется отказаться от всех калорийных продуктов:

• газированных сладких напитков;
• алкоголя;
• десертов;
• жареной и печеной картошки;
• жирного красного мяса;
• колбас и сосисок;
• хлопьев, завтраков быстрого приготовления;
• фаст-фуда;
• сдобы и другой выпечки из белой пшеничной муки.

Основу рациона должны составить свежие овощи и фрукты, нежирная рыба и белое мясо, крупы за исключением белого риса. Полезно вести дневник питания, учитывая все приемы пищи, даже самые незначительные. Также следует рассчитать суточную норму калорий для своего веса и образа жизни, отнять от нее 300-500 единиц, и придерживаться именно такой калорийности.

Эффективные способы похудения

Кроме перечисленных методов экстренного снижения веса есть и другие.

Диета на 5 дней эффективная

«Лесенка» – методика снижения веса на 3-8 кг за 5 дней. Она опирается на пять ступеней питания, равные 5 дням недели:

1. Очищающий день: голодание с регулярным употреблением чистой воды.
2. Восстановительный: можно есть кисломолочные продукты.
3. Энергетический: нужно порадовать организм глюкозой при помощи изюма, меда и других натуральных продуктов.
4. Строительный: на этом этапе едим белок.
5. Жиросжигающий: нужна клетчатка, которая насыщает и утоляет чувство голода.

Самая эффективная диета на неделю

Проще всего снизить за неделю вес при помощи рациона из одной гречневой каши и кефира. Да, получается однообразно, зато вы теряете до 5 кг. Гречку нужно готовить так же, как и для гречневой методики: запаривать, а не варить. В день выпиваем до 1,5 л нежирного кефира.

Эффективная диета на 10 дней

Суть супердиеты для похудения: в один день можно есть только один продукт в количестве до 1 кг. Длится похудение до 10 суток, так можно снизить около 8 кг. Однако врачи предупреждают: этот метод хоть и помогает снизить вес, но не безопасен для здоровья. Поэтому при первых признаках недомогания нужно обратиться к врачу. А чтобы избежать недомогания, придерживайтесь таких принципов:

• выбирайте натуральные продукты;
• исключите из рациона жирное, сладкое, копченое, красное мясо, алкоголь;
• составьте расписание приема пищи и придерживайтесь его;
• сократите количество соли, которое потребляете с едой.

Варианты продуктов, которые подходят для этого способа снижения веса: отварной картофель, свежая капуста, вареная свекла, сырая морковь. Также рекомендуют свежие огурцы, яблоки и отварной рис. Можно устраивать «кефирные» и «молочные» дни.

Можно попробовать и вегетарианский рацион. Это более безопасный вариант, но потеряете вы до 3 кг. Суть метода в питании одними овощами и фруктами, отказе от всех остальных блюд, включая сыры, яйца и молоко.

Диета на 2 недели эффективная

За четырнадцать чуток можно попробовать экстремальный способ потери веса, который заключается в практически полном отказе от еды. Съедать нужно совсем немного здоровой пищи, чтобы не возникало чувство насыщения. Вы постоянно будете испытывать голод, основные килограммы потеряете на первой неделе голодания, потом темпы снижения веса замедлятся.

Однако этот рацион подходит, мягко говоря, не всем. Голодание – стресс для организма, и у двухнедельного недоедания целый букет побочных эффектов. Поэтому мы рекомендуем менее радикальный способ нормализовать массу тела: уже знакомый рацион из одного продукта на один день. Его можно растянуть и на 14 дней, главное, не забывать пить до 2 литров воды в день и чередовать продукты.

Диета эффективная для похудения на месяц: меню продуктов

Сервис BeFit предлагает готовый недельный рацион и меню полезных продуктов, которые помогают нормализовать вес. Мы разработали сбалансированное и вкусное питание, вы будете не только худеть, но и наслаждаться полезной и аппетитной едой. Результат будет лучше, если комбинировать здоровый рацион с физическими нагрузками.

Самые эффективные диеты для похудения

Есть три вида способов снизить массу тела: жесткие, очищающие и щадящие. Мы советуем без крайней необходимости не прибегать к жестким методикам, потому что у них много побочных эффектов. Но если снизить вес нужно срочно, можно пробовать такой вариант: полный отказ от высококалорийной пищи и переход на низкокалорийный рацион. Максимальная калорийность суточная рациона – 1300 калорий. Чтобы избежать постоянного чувства голода, нужно при этом разделить еду на 7-8 приемов.

Более щадящий вариант: очищающий метод, который заключается в отказе от продуктов животного происхождения, а также жареных, жирных и копченых блюд. Их следует заменить овощами, фруктами, злаками, нежирными молочными продуктами. Но и в этом случае важно есть небольшими порциями 5 раз в сутки.

Щадящий рацион переносить легче всего, он рассчитан на потерю веса в течение месяца. Строгих ограничений нет, но высококалорийные продукты, фаст-фуд, десерты, сдобу, сладкие и газированные напитки нужно исключить полностью. Также отказываемся от жирного, жареного, копченого. Вместо этого едим черный и бездрожжевой хлеб, немного черствые несладкие булочки, масло, сельдерей, молоко, овощи и фрукты. Также можно питаться злаками, бобовыми, нежирным мясом и рыбой. Пьем зеленый чай, кефир, фруктовые соки. Но не из паков, а собственноручно выжатые!

Секреты легкой диеты

Для снижения веса важно сохранять мотивацию: помнить о своей цели. Также старайтесь сделать этот период приятным: не замыкайтесь, общайтесь, гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь спортом. Не забывайте пить не меньше 2 литров чистой минеральной воды в сутки, питаться небольшими порциями, и тогда диетический рацион будет воспринимать легче.

Отзывы и результаты похудевших

Рацион от BeFit опробовали на себе многие девушки. Их опыт подтверждает: переход на сбалансированное питание – прямая дорога к подтянутой красивой фигуре!

Отзывы врачей и специалистов

Медики напоминают: безопасный для здоровья темп снижения массы тела – 0,5-1 кг в неделю. Можно худеть на 2 кг в неделю без последствий для внутренних органов, но более стремительные темпы – стресс для организма. Он не проходит бесследно, выливаясь в эндокринологические нарушения и болезни желудочно-кишечного тракта. К тому же, увлекаясь строгими рационами, можно попасть в ловушку расстройства пищевого поведения. Оно может выражаться как в компульсивных перееданиях, так и в боязни съесть что-нибудь вредное.

Поэтому врачи советуют не голодать, но сбалансировать свой рацион так, чтобы организм получал все необходимые питательные вещества. Если нужно снизить вес, дефицит калорий должен быть легким. Исследования показали, что безопасное сокращение рациона – не более чем на 25% калорий от нынешней порции.

Доставка полезной еды | Питание на неделю с доставкой отзывы | Правильное питание в офис доставка | Детокс на неделю доставка | Заказать рыбные блюда | Комплекс для снижения веса | Доставка готового спортивного питания | Доставка готовой вегетарианской еды

Рецепт быстрого газированного томатного сока

Томатный газированный сок . Если обычный томатный сок похож на глотание томатного смузи, перекаченного из пожарного шланга, то Toma Toma Sparkling ближе к тому, чтобы потягивать пиво на пляже на закате. Напиток был также немного острым, что добавляло соответствующей пикантности каждому глотку. Моя жена использовала для этого слово «освежающий», и я полностью согласен. Сначала добавьте томатный сок в пинту, затем Вустерширский соус, перечный соус Табаско и сок лайма, хорошо перемешайте.

Томатный сок — популярный напиток, приготовленный из сока свежих помидоров. Гийом Де Сион — профессор колледжа Олбрайт и историк авиации. Он говорит, что томатный сок в самолетах — давняя традиция, и все это началось на заре коммерческой авиации.

Всем привет, это я, Дэйв, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — газированный томатный сок. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю это немного вкуснее.Это будет действительно вкусно.

Когда вы едите, едите ли вы из соображений удобства или вкуса, не определяя, полезно ли то, что вы едите, для вас? Как часто вы едите в местном кафе быстрого питания или покупаете нездоровую пищу в местном магазине? Есть ли удивление в том, что, употребляя сахар, крахмал и жирную пищу, все время обнаруживаются новые болезни? Сейчас эпидемия ожирения, диабета, гипертонии и ряда других заболеваний, возможно, вызванная потребляемой пищей.Люди все больше осознают свое здоровье и лучше питаются, потому что они устали плохо себя чувствовать. Хорошую и питательную пищу теперь можно найти на местных продуктовых рынках и на рынках здорового питания.

Шаги по приготовлению домашнего газированного томатного сока

Если обычный томатный сок похож на глотание томатного смузи, перекаченного из пожарного шланга, то Toma Toma Sparkling ближе к тому, чтобы потягивать пиво на пляже на закате. Напиток был также немного острым, что добавляло соответствующей пикантности каждому глотку.Моя жена использовала для этого слово «освежающий», и я полностью согласен. Сначала добавьте томатный сок в пинту, затем Вустерширский соус, перечный соус Табаско и сок лайма, хорошо перемешайте.

Газированный томатный сок — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Газированный томатный сок — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить газированный томатный сок, используя 9 ингредиентов и 4 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления газированного томатного сока:

1. {Возьмите 200 мл томатного сока.
2. {Получите 4 столовые ложки газированного лимонада.
3. {Приготовить лед.
4. {Сделайте 1/4 лимона.
5. {Возьмите 1 столовую ложку вустерширского соуса.
6. {Попробуй вкус соли.
7. {Попробовать перец черный молотый.
8. {Сделайте 1 каплю соуса табаско (по желанию).
9. {Возьмите 1 стебель сельдерея (по желанию).

Почему моя банка с томатным соусом была под давлением, а соус пузырился? У меня была наполовину полная банка томатного соуса, которая была закрыта и охлаждена. При открытии банки, чтобы использовать соус, давление воздуха внутри банки было выше, чем давление воздуха в комнате, и воздух выходил с шумом, как при открытии бутылки с газированной жидкостью (например, с зельтером.) Да, это верно — апельсиновый и другие фруктовые соки становятся «шипучими» после того, как они были открыты в течение нескольких дней, потому что микробы размножаются в богатой сахаром жидкости и производят растворенные газы и другие химические вещества, которые изменяют вкус. Этот процесс замедляется из-за низких температур, поэтому рекомендуется хранить сок в холодильнике после его открытия.

Инструкции по приготовлению газированного томатного сока:

1. В высокий стакан добавьте кубики льда ..
2. Выдавите в стакан сок четверти лимона и опустите в стакан..
3. Затем добавьте остальные ингредиенты ..
4. Слегка перемешайте и наслаждайтесь ..

Пьяный газированный томатный сок: слишком долго окровавленные мэри были основным способом напиться томатным соком, насыщенным витамином С. Больше нет, благодаря Toma Toma Sparkling, газированному томатному соку. В Соединенных Штатах охлажденный томатный сок используется в качестве закуски. Его используют для приготовления агара с томатным соком. Добавьте его в коктейль и смузи.

Основные приемы пищи также должны содержать рыбу, такую ​​как лосось, или нежирные белки, так как они также могут помочь вашему здоровью. Тот факт, что лосось также полон Омега-3, является лишь одной из причин, по которым он является хорошим выбором, но он также содержит другие важные питательные вещества, которые вам понадобятся. Белок необходим для вашего рациона, однако вам не нужно есть много, так как 3 унции — это все, что вам действительно нужно. Также желательно избавиться от лишнего жира, который вы найдете в мясе, которое вы планируете есть.

На этом мы закончим этот исключительный рецепт газированного томатного сока. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить томатную воду + что использовать для

Томатная вода? Если вы не слышали об этом, я вас не виню.Но как только вы попробуете его, вы удивитесь, почему вы так долго обходились без него.

То есть, если вам нравится вкус свежих помидоров. Что я и делаю.

— Обновлено в мае 2021 г. —

Итак, что же такое томатная вода? Это ароматная, ароматная жидкость, которую выделяют из спелых помидоров, когда их режут. Итак, все, что оказывается на разделочной доске, когда вы нарезаете помидоры. Что на самом деле такая трата, потому что у него ТАКОЕ много аромата. Итак, я сохраняю его и делаю из него массу вкусных вещей.Сидение в холодильнике занимает немного времени, но, если не считать ожидания, это совсем несложно.

Вам потребуется: сетчатый (или аналогичный) ситечко и большая миска, на которой он может стоять, а также марля или чистое полотенце из мешка из-под муки. Я использую для этого марлю, потому что она у меня всегда есть, но один слой полотенца из мешка с мукой работает примерно так же. Вам также понадобится место в холодильнике, в которое поместится миска.

Как это сделать:

Добавьте 4 больших помидора (или 5-7 средних) в блендер или кухонный комбайн.Вам не нужно их прокалывать или что-то в этом роде, просто убедитесь, что они чистые. (Если вам не нужно разрезать их пополам, чтобы поднести их достаточно близко к лезвию.) Я добавляю один огурец, потому что я думаю, что он действительно усиливает вкус. Если у вас нет огурца или он вам не нравится, пропустите его и добавьте еще один помидор.

Добавьте сюда 1 чайную ложку морской соли для аромата и облегчения выделения сока из помидоров. Перемешивайте, пока не получите нечто среднее между мелко нарезанным и мякотью. Поместите ситечко над миской, выстелите ситечко марлей или полотенцем и вылейте томатную смесь в ситечко.

Затем положите все это в холодильник на ночь. Не поддавайтесь желанию с этим справиться.

На следующий день у вас будет миска прекрасной томатной воды. У вас также будет ситечко с оставшимися твердыми частицами помидоров и огурцов, которые по-прежнему будут вкусными и полезными. Я добавляю их в супы, тушеные блюда, готовлю сальсу или бросаю их на плиту с небольшим количеством оливкового масла, чеснока и свежего базилика для получения потрясающего быстрого соуса для пасты.

Осторожно налейте томатную воду в стеклянную банку или контейнер с крышкой и храните в холодильнике накрытым до 3 дней.Цвет готового продукта будет зависеть от того, какой сорт помидоров вы используете.

Теперь вы готовы к использованию:

Моим любимым приложением для Tomato Water, безусловно, является коктейль «Фермерский рынок». Это похоже на Кровавую Мэри на основе вина, и это может быть моим любимым возлиянием на свете. Вы также можете использовать воду для приготовления более традиционного напитка «Кровавая Мэри» с водкой, использовать ее в заправке для винегрета и салата для придания нокаутирующего вкуса или использовать ее вместо овощного бульона. Вы можете приготовить томатный сорбет.Вы даже можете пить его отдельно, что я часто делаю. Иногда с небольшим количеством льда и лимоном или небольшим количеством содовой. Иногда прямо — не охотник.

Вы можете удвоить этот рецепт, если у вас достаточно большая миска + ситечко. Вы можете добавить свежую зелень или перец или даже лук. В конце концов, это твое томатное совершенство. Я уверен, что после того, как вы попробуете, у вас снова получится.

Летняя томатная вода

Tomato Water по вкусу напоминает концентрированный летний сад в глотке.Используйте его для приготовления коктейлей, ароматной газированной воды, заправок, пасты и многого другого.

Время подготовки 10 минут

Время отдыха 12 часов

Курс: закуски, напитки, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты из помидоров

Порций: 1 партия

калорий: 125 ккал

Автор: K.C. Корнуэлл

• 4 больших свежих помидора или 5-7 средних
• 1 огурец
• 1 чайная ложка морской соли

• Установите сито с мелкими ячейками над большой миской и застелите сито марлей (или чистым полотенцем из мешка из-под муки).Добавьте ингредиенты томатной воды в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до образования мякоти или мелкой нарезки. (Возможно, вам придется нарезать помидоры или огурцы большими кусками, чтобы они находились рядом с лезвием. Если вы это сделаете, обязательно залейте вместе с ними лишний сок!)

• Перелейте смесь в подготовленное ситечко и поставьте в холодильник. не менее 8 часов или до суток.

• Совет: для чистой воды для помидоров не давите и не перемешивайте мякоть.

• Удалите твердые частицы и храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Используйте оставшиеся твердые вещества для пасты, сальсы, супов или смузи. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Рецепт можно удвоить.

калорий: 125 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 6 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2356 мг | Калий: 1574 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 4314 МЕ | Витамин C: 77 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 2 мг

Фотографии: Мэг ван дер Круик

Хорошо, вы сделали воду. Теперь дело за фермерским рынком.Тебе это понравится.

Часто задаваемые вопросы о томатной воде:

Что делать с томатной водой?

Томатная вода — прекрасный ингредиент для коктейлей и напитков. Его также можно использовать в заправках для заправок и салатов, в качестве основы для летних супов или даже для завершения ризотто или блюд из пасты. Наш любимый коктейль из томатной воды — это винный коктейль с фермерского рынка.

Какой вкус у томатной воды?

Так как томатная вода — это вся жидкость плода без семян, кожуры или мякоти, на вкус она похожа на свежий томат.Если и есть что-то, что действительно похоже на летний сад, то это оно.

Как долго я могу хранить томатную воду?

Помидорной воды хватит на 3 дня, если хранить ее в холодильнике в закрытой таре. Его можно заморозить на срок до 6 месяцев.

Можно ли заморозить томатную воду?

Да. Самый простой способ заморозить томатную воду для будущего использования — наполнить лотки для кубиков льда свежей томатной водой и заморозить до твердого состояния, а затем переложить в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет. Затем вы можете вытащить несколько кубиков, разморозить и использовать в течение года.

Что вы делаете с помидорами, оставшимися после приготовления томатной воды?

Мякоть томатов, оставшаяся после приготовления томатной воды, может использоваться в супах, соусах или в макаронах. Вы можете смешать мякоть с небольшим количеством оливкового масла в кухонном комбайне или блендере для удобства использования.

Как сохранить воду из помидоров?

Осторожно перелейте в стеклянную банку или контейнер с крышкой и храните накрытым в холодильнике до 3 дней. Его также можно заморозить.

Используйте пищевую соду или масло для улучшения горького томатного соуса

Дорогая Линн,

Какое решение для горького томатного соуса? Мы сделали тонны свежего томатного соуса для спагетти для морозильной камеры.Было так горько. Сахар не помог. Чем дольше готовили, тем хуже было. Можем ли мы что-нибудь сделать, когда обслуживаем его?

— Зои и Фил

Дорогие Зои и Фил,

О, я сочувствую вам двоим. Не существует стопроцентно гарантированного лечения, но используйте немного соуса, чтобы поэкспериментировать с этой тактикой экстренной помощи.

Нагрейте 1 стакан соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды (пищевая сода нейтрализует кислотность). Попробуйте соус и добавьте небольшое количество пищевой соды, чтобы увидеть, смягчит ли он кислотность.

Если осталась кромка, добавьте чайную ложку сливочного масла и дайте ему растаять до кремообразного состояния. Обычно это помогает.

Если ничего не помогает, бросьте соус. Не подвергайте себя годичному разочарованию в еде. Отнесите это к опыту обучения. В следующем году попробуйте насыщенные, сладкие, терпкие фрукты и не волнуйтесь, если они сливовые. А пока готовьте хорошие соусы из цельных консервированных помидоров от Muir Glen, Red Gold или Hunt’s. Они вас не подведут.

Я могу немного успокоиться с этим легким соусом для пасты.Замерзает хорошо. Дон Жуан был деревенским священником, любившим пасту.

-Линн

Томатный соус Дон Жуана

Сделайте 3-1 / 2 стакана соуса для 1 фунта макаронных изделий; 20 минут на подготовку; От 25 до 35 минут печки; хранится 4 дня в холодильнике и 8 месяцев в морозильнике

Состав

• 5 крупных зубчиков чеснока, тонко нарезанные

• 12 крупных свежих листьев базилика, разорванных

• 1/4 среднего лука, крупно нарезанного

• По 1/8 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца или больше по вкусу

• щепотка хлопьев острого красного перца

• 5 столовых ложек фруктового оливкового масла первого холодного отжима

• 3-1 / 2 фунта смешанных спелых вкусных помидоров, с сердцевиной, но без кожуры или семян, или 2 банки целых помидора по 28 унций, без дренажа

Инструкции

1.В кастрюле объемом 4 литра смешайте чеснок, базилик, лук, соль, перец и масло. Нагрейте на средне-сильном огне 1 минуту, не более. Добавьте помидоры, ломая их по мере поступления в сковороду. Доведите до появления живых пузырей, не накрывая крышкой, и готовьте 30 минут под крышкой или до тех пор, пока соус не загустеет наполовину. Часто помешивайте, следя за прилипанием или ожогами.

2. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. Вкус приправы. Итальянские повара пропускают соус через пищевую мельницу, удаляя семена и кожицу.Я предпочитаю оставлять его коренастым.

Умножение рецепта: Используйте более широкую сковороду или сковороды, чтобы соус загустел примерно за то же время, что и выше. Не пережаривайте.

[ Раскрытие: Этот рецепт был создан в то время, когда The Splendid Table не имела деловых отношений с какой-либо компанией по производству консервированных томатов. В июле 2014 года мы были очень рады приветствовать Мьюира Глена в качестве андеррайтера нашей программы. ]

8 рецептов томатных коктейлей от лучших барменов Америки

Tango Till It Hurts (Источник: Матиас Симонис)

Найти новые способы поедания помидоров не так уж сложно: несладкие фрукты в тысячах разновидностей вдохновляют многих разные вдохновения для приготовления и презентации.Но пить помидоры? До сих пор они были зарезервированы почти исключительно для Кровавых Мэри и Сангрит. Однако мы заметили некоторое движение на краях, поэтому мы решили собрать или, в некоторых случаях, бросить вызов некоторым из лучших миксологов и барменов страны, чтобы они по-новому взглянули на сочные помидоры.

Приготовление сока может показаться очевидным способом, но бармены обнаруживают, что смешивание маленьких помидоров — раздавливание их о дно стакана — также отличный способ раскрыть их аромат и текстуру, как и приготовление томатной воды.Универсальность помидора означает, что он может наклоняться в сладком направлении так же уверенно, как и в соленом, если вы хотите. Что касается спиртных напитков, то, хотя водка может показаться популярной, особенно в пикантном направлении, многие работают с сухим джином (который, в конце концов, был оригинальным спиртным напитком в Bloody Mary), текилой, мескалем и даже виски.

Tomate Fresca

«Помидоры — это такой интересный ингредиент с растительным и сладким вкусом, и мескаль очень похож. Я также хотел напомнить людям, что помидоры бывают не только красного сорта.Помидоры семейной реликвии, а также желтые и оранжевые помидоры черри также являются отличным выбором для коктейлей ». — Памела Визнитцер, Мертвый кролик, Нью-Йорк

5 желтых виноградных помидоров
1,5 унции. Пьедре Алмас Мескаль
0,5 унции. Combier Эликсир
0,75 унции свежий лимонный сок
0,5 унции нектара агавы
3 капли апельсиновой горечи
1 ломтик лимона, обожженный с обеих сторон горелкой для брюле

Смешайте 5 виноградных помидоров в шейкере, пока они не станут хорошо измельченными. Положите остальные ингредиенты в шейкер, добавьте лед и энергично встряхните до однородного состояния.Дважды процедите с помощью ситечка Hawthorne и мелкого ситечка в купе и украсьте обугленным лимоном.

Лето в Сиэтле

«Я пошел к Фрэнку, нашему поставщику продуктов на Пайк-плейс-маркет, и проверил, что у них есть вчера. Я в основном взял то, что выглядело и пахло восхитительно, и начал играть». — Ken Gray, Spur Gastropub, Seattle

1/4 семейных помидоров
1 унция. дыня медовая роса
1 клубника среднего размера
1,5 унции. джин («Я использую« Вояджер », но все, что с большим количеством можжевельника, подойдет»)
.5 унций. лимон
0,25 унции. простой сироп

Смешайте помидоры, дыню и клубнику в шейкере до однородной гладкой текстуры. Затем добавьте джин, лимон и простой сироп. Энергично встряхните ингредиенты вместе со льдом, затем дважды процедите в стакан. Украсить ломтиком помидоров семейной реликвии.

(Предоставлено Джастином Кардвеллом)

В Эдемском саду

«Мне нравится, как ароматы клубники и помидора так легко сочетаются друг с другом.Ржаной виски, особенно Bulleit, обладает красивыми нотками специй и перца, которые помогают выявить мягкую и фруктовую природу томатов, но при этом привносят что-то на вечеринку. Вермут добавляет немного сладости и травяных нот, которые придают глубину и характер. По мере того, как вы пьете, коктейль становится более глубоким: переднее небо полностью фруктовое, а задняя часть неба приобретает ароматы томатно-ягодных культур ». — Джастин Кардуэлл, BC’s Kitchen, Сент-Луис, Миссури.

Слишком много пищевой соды в помидорах. соус

Иногда я использую пищевую соду, когда у меня слишком кислые помидоры.Слишком много, и вкус будет мыльным. Кроме того, что, если я добавлю слишком много пищевой соды? Пищевая сода — это основа, которая химически нейтрализует кислоты, это правда. Уменьшает ли морковь кислотность в соусе для спагетти? Попробуйте соус, добавьте небольшое количество пищевой соды, чтобы увидеть, смягчит ли он кислотность. Пищевая сода не только повышает pH, но и повышает общую щелочность. Вы просто испарите добавленную воду и в конечном итоге снова сконцентрируете соленость. Добавьте еще измельченных помидоров. Пищевая сода — первое средство из ряда средств, помогающих нейтрализовать кислоту.Нагрейте 1 стакан соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды (пищевая сода нейтрализует кислотность). Попробуйте соус и добавьте небольшое количество пищевой соды, чтобы увидеть, смягчит ли он кислотность. Если край все еще есть, перемешайте чайную ложку сливочного масла. , давая ему растаять до кремовой консистенции. Нагрейте 1 стакан соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды (пищевая сода нейтрализует кислотность). Вы можете использовать пасту из помидоров (например, она также помогает попасть в сложные пространства, такие как завитки на столовом серебре вашей бабушки. В конце концов, это имеет смысл, поскольку пищевая сода является щелочным веществом.Подойдет белый или коричневый сахар. Обычно мы балансируем кислотность томатного соуса, добавляя немного сахара. Кулинары говорят, что добавление рыбного соуса или анчоусов в томатный соус превратит ваше блюдо в насыщенное и ароматное угощение. К тому же они так лучше для вас. Размешайте пищевую соду в тушеной говядине, пока она полностью не растворится. Вот как вы можете получить функции AirPods всего за небольшую часть цены, лучшие перчатки, чтобы держать руки в тепле в течение всего дня, с подогревом всего пальца, тканью сенсорного экрана и 6-часовым временем автономной работы.Чтобы сбалансировать вкус, я бы предпочел какой-нибудь подсластитель (не всегда сахар). Просто хорошо перемешайте, оставьте на слабом огне и дайте 10-15 минут, чтобы пенообразование прекратилось, еще раз хорошо перемешайте и попробуйте. Никто тебя не судит. На плакатах рассказывается о пищевой соде и томатном соусе. Зарегистрирован Пит-зза. Если «острый» означает слишком кислый, у вас есть следующие варианты: (1) добавить больше сливок и других ингредиентов, чтобы разбавить кислоту (2) попытаться замаскировать кислоту небольшим количеством сахара (3) Я думаю, вы могли бы попытаться нейтрализовать кислоту с очень небольшим количеством чего-нибудь простого, например пищевой соды.После этого добавьте немного томатной пасты, чтобы улучшить вкус и сделать смесь более густой. Просто убедитесь, что вы уменьшили количество воды, которое требует рецепт, поскольку в мультиварке меньше воды испаряется. Однако слишком много пищевой соды сделает томатный суп горьким на вкус. Просто немного должно помочь. Слишком много разрыхлителя может привести к тому, что тесто станет горьким из-за пищевой соды на чашку соуса. Посыпьте 1/4 чайной ложки … Mellow It Out. Подрумянивание сделает соус горьким и слегка подгоревшим.Обжарьте сладкую итальянскую колбаску и добавьте ее в соус, пока он закипит. Очистите и разрежьте картофель пополам, добавьте его к себе. Например, если вы случайно использовали 1 чайную ложку, а не 1/2 чайной ложки, как того требует рецепт, просто удвойте все ингредиенты в рецепте, и у вас будет большая партия. чего бы вы ни были. Итак, чтобы уменьшить кислотность, вы рекомендуете ДОБАВИТЬ кислоту? Но дело в том, что вам даже не нужно использовать сыр. Требуется совсем небольшое количество, чтобы добавить блюду интереса, но легко добавить в блюдо слишком много и пересилить вкус других ингредиентов.Начните с щепотки и попробуйте. Попробуйте соус, добавьте небольшое количество пищевой соды, чтобы увидеть, смягчит ли он кислотность. Можно ли использовать Plasti Dip для мытья посуды для посудомоечных машин? Затем при необходимости добавьте еще. При чрезмерном употреблении пищевая сода дает горьковатый, несколько соленый вкус — мертвая распродажа, которую ресторан компенсирует менее желаемым кускам мяса. Суп слишком соленый? Вы удваиваете пищевую соду при дублировании рецепта? Шаг 1: Добавьте оливковое масло и лук. Добавьте в соус сладкие вина, например, ламбруско или белый зинфандель.Ромас) для вашего томатного соуса. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока не загустеет … Не подвергайте себя год разочарованию в еде. Просто добавьте сырную цедру в соус во время приготовления, стараясь удалить ее перед подачей на стол. Вам не нужен исключительно сладкий соус. Мини-тирада / эссе: Итак, я работаю домашним поваром 6 ночей в неделю и учусь уже около пяти лет. Соотношение, которое я нашел, было 1/4 чайной ложки. Нагрейте 1 стакан соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды (пищевая сода нейтрализует кислотность). Да, вам, скорее всего, придется добавить больше других ингредиентов, иначе суп будет слишком водянистым, но не пытайтесь уменьшить его путем кипячения.При чрезмерном употреблении пищевая сода дает горьковатый, несколько соленый вкус — мертвая распродажа, которую ресторан компенсирует менее желаемым кускам мяса. https://www.thekitchn.com/recipe-rescue-what-to-do-when-131736 Настраивайте, пока не получите то, что вам нравится. Не существует стопроцентно гарантированного лечения, но используйте немного соуса, чтобы поэкспериментировать с этой тактикой экстренной помощи. Нагрейте одну чашку соуса с пищевой содой 1/4 чайной ложки. Хотя сахар не может нейтрализовать кислотность так же, как пищевая сода, он меняет наше восприятие других вкусов.Пищевая сода, являющаяся щелочью, нейтрализует кислоту, и я добавляю немного. Слишком много, это сильно изменит вкус, советую поэкспериментировать и посмотреть. Ингредиенты для разрыхлителей. Какие советы вы можете дать по приготовлению идеального домашнего томатного соуса? Все мы знаем, что пищевая сода используется в основном в качестве разрыхлителя в выпечке. Кислый вкус привносит кислинку, но нужное количество — это то, что вам нужно. Добавляйте пищевую соду по половине чайной ложки за раз. Если ваш соус слишком кислый, можно добавить сахар или пищевую соду. Затем добавьте в одну щепотку пищевой соды, а в другую — полную чайную ложку.Помидоры теряют часть своей кислотности, поскольку … Как правильно хранить пищевую соду и разрыхлитель? Итак, что именно в сливочном масле делает томатный соус прекрасным на вкус? Вы даже можете попробовать немного острого соуса (хотя и не слишком острого). Спрашивает: Кейра Орсеро | Последнее обновление: 12 мая 2020 г. Добавьте картофель в процессе приготовления. И сахар ничего не (нейтрализует), потому что это не щелочь. Он подслащивает кислый «укус», но не снижает кислотность. Или изменяет pH. Однако слишком много пищевой соды сделает помидор… В конце концов, ваша цель — чтобы уменьшить горечь соуса, не превращать его в сладкое угощение.Нагрейте 1 стакан соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды (пищевая сода нейтрализует кислотность). Попробуйте соус и добавьте небольшое количество пищевой соды, чтобы увидеть, смягчит ли он кислотность. Если край все еще есть, перемешайте чайную ложку сливочного масла. , давая ему растаять до кремовой консистенции. Я использовал консервированные помидоры, и у них был неприятный жестяной привкус, поэтому я читал, что пищевая сода может это исправить. Варить, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими — около 3 часов. Несмотря на такую ​​универсальность, не рекомендуется добавлять разрыхлитель для загустения соуса.https://www.allrecipes.com/recipe/11885/moms-best-spaghetti-sauce Если ни один из них не помогает, перемешайте соус. Если ваш перец чили вызывает сморщивание во рту, пищевая сода может это исправить. Copyright 2020 FindAnyAnswer Все права защищены. Если ничего не помогает, бросьте соус. Добавьте еще 1/4 ч. Классический способ убрать кислоту (вкус, а не кислотность) из томатного соуса — это небольшое количество сахара (например, чайная ложка). Мы обнаружили, что добавление сахара лучше снижает кислотность и сохраняет сложность соуса.Без пищевой соды или разрыхлителя выпечка будет тяжелее и плотнее, и ее будет сложнее есть. Поэтому, если вы такой же повар, как я, и ищете другие продукты, которые помогают нейтрализовать кислоту в желудке, продолжайте читать! Вкус помидоров разовьется, и соус загустеет, превратившись в роскошно насыщенный итальянский красный соус, достойный ресторана ». Кроме того, убедитесь, что вы поддерживаете слабый огонь. Когда вы его перемешаете, соус начнет шипеть, пениться и пузыриться, поскольку пищевая сода вступает в реакцию со всей этой дополнительной кислотой, содержащейся в помидорах.Просто так, как же нейтрализовать вкус пищевой соды? Это щелочное химическое вещество, известное как бикарбонат натрия, которое реагирует с кислотностью с образованием углекислого газа. Пищевая сода — это основа, которая химически нейтрализует кислоты, это правда. Подождите, пока соус не уменьшится и не сконцентрируется. Если «острый» означает, что осталось слишком много спирта, снова доведите его до кипения и варите еще, а затем при необходимости добавьте сливок. Вы можете начать с добавления 1/4 чайной ложки пищевой соды.Люди спешат получить эти новые доступные умные часы. Добавьте 1/4 чайной ложки на каждую чашку томатного соуса и попробуйте, чтобы убедиться, что он работает. Когда вы добавляете пищевую соду в томатный суп (или соус, или перец чили), она нейтрализует кислоту в помидорах. Если край остался, добавьте чайную ложку сливочного масла и дайте ему растаять до кремообразного состояния. Однако, если у вас нет времени стоять над плитой, пока соус тушится, вы всегда можете положить его в мультиварку. Однако, если вы планируете измельчить чеснок и добавить его в сковороду, не делайте этого, повторяю, НЕ позволяйте ему подрумяниваться! Любимый ответ.Для спагетти вы можете добавить банку помидоров или банку томатного соуса, чтобы приручить специи. Пищевая сода — первое средство из ряда средств, помогающих нейтрализовать кислоту. «Чем дольше вы будете варить соус на плите, тем лучше. https://www.tasteofhome.com/recipes/old-fashioned-tomato-soup Соус на короткое время вспенивается, когда вы добавляете пищевую соду в соус. В статье предлагается размешать половину столовой ложки сливочного масла, «пока яркий вкус не станет немного мягче». Обычно его готовят несколько часов и более.Если горечь не исчезнет полностью, добавьте чайную ложку сливочного масла и дайте ему растаять. Это особенно характерно для таких ингредиентов, как соль, лимонный сок, перец чили и уксус. Независимо от того, используете ли вы поваренную книгу или семейный рецепт для приготовления домашнего томатного соуса, следуя этим советам, вкус соуса станет еще лучше. Но не волнуйтесь, если вы случайно добавили слишком много пищевой соды в тесто для печенья или добавили слишком много разрыхлителя в тесто для торта. Разрыхлитель также используется в качестве основного ингредиента во многих хлебобулочных изделиях, включая торты, хлеб, кексы и блины.(28.10.2007) Барбара. Вы также можете попробовать добавить немного меда вместо сахара. Томатный соус слишком соленый? Я экспериментировал, добавляя 2 столовые ложки лимонного сока примерно к 6 унциям холодного чая без добавок. Обычно это решает проблему. Как мы упоминали ранее, выдержанный сыр придаст аромату вашего томатного соуса столь необходимый импульс. И он тоже отлично с этим справляется! Пищевая сода, являющаяся щелочью, нейтрализует кислоту, и я добавляю немного. Слишком много, это сильно изменит вкус, советую поэкспериментировать и посмотреть.Посыпьте пищевой содой всю поверхность тушеной говядины. Слишком большое количество разрыхлителя может сделать тесто горьким на вкус. Сахар вместе с добавлением сладости незрелым помидорам помогает замаскировать кислотность и придать вкусу больше баланса. Хотя чеснок и лук обычно считаются триггерами, продолжительность приготовления в этом рецепте (более 3 часов) смягчает их вкус, и для многих это делает эти ингредиенты безопасными. Пищевая сода используется для нейтрализации кислотности помидоров в соусе для спагетти.Текстура очень помогает при очистке, потому что зернистость является мягким абразивом, который помогает сократить время чистки! Слишком много пищевой соды приведет к мыльному вкусу с крупной открытой крошкой. Соотношение, которое я нашел, было 1/4 чайной ложки. Это, наверное, само собой разумеется, но если ваша цель — приготовить томатный соус с лучшим вкусом, лучше начать со свежих помидоров. Хорошо перемешайте, оставьте на 5 минут, снова перемешайте, а затем попробуйте (по сравнению с вашим собственным соусом без пищевой соды). Попробуйте соус и добавьте небольшое количество пищевой соды, чтобы увидеть, смягчит ли он кислотность.https://www.thekitchn.com/recipe-rescue-what-to-do-when-131736 Я не могу сказать, что добавил слишком много уксуса во что-либо, но я предполагаю, что тот же метод сработает и в этом случае . Третий способ избавиться от кислотности томатного соуса — добавить сахар. Если коммерческий бренд имеет слишком кислый вкус, добавьте немного больше сахара, чтобы удовлетворить ваш вкус. Но не увлекайтесь этим. Как исправить кислый томатный соус, нейтрализуйте кислоту. Вместо этого дождитесь конца и попробуйте соус. Залить 1/8 ч. Помидоры очень кислые, с pH около 6-6.8. Это количество подходит для шести средних помидоров, поэтому для большего или меньшего количества помидоров вы можете отрегулировать количество пищевой соды. Пищевая сода используется для приготовления пищи и выпечки. Я полагаю, изжога ха. Для этого можно добавить немного ароматного уксуса или немного свежевыжатого лимонного сока. Однако будьте осторожны: не все помидоры готовятся одинаково. от Anonymous: ответ 9: 26.05.2009: Иногда я добавляю сахар, но меньше, чем предлагает большинство рецептов, и только если соус кипит в течение длительного времени, чтобы выровнять вкус.Опасно ли оставлять сломанный штырь в розетке? пищевой соды на чашку соуса. Это означает, что если добавлено слишком много пищевой соды, потребуется много томатного соуса (кислоты), чтобы снизить pH. Это не только сделает помидоры менее кислым (хорошая новость, если ваши помидоры оказались более кислыми, чем вы ожидали), но также означает, что теперь вы можете добавлять молоко в суп, не рискуя свернуть его. Томатная паста уменьшит сладость, а также загустит суп. Химическое соединение, содержащееся в разрыхлителе, — это бикарбонат натрия.Какой отличный томатный соус без чеснока? Добавление пищевой соды изменит pH томатного соуса, сделав его менее кислым. Выбор помидоров для употребления Ищите самые спелые помидоры. Во-вторых, что, если я добавлю слишком много пищевой соды? Томатный соус слишком соленый? Размешайте пищевую соду в тушеной говядине, пока она полностью не растворится. Вы должны приготовить его как следует, иначе вы испортите себе блюдо. Дайте супу повариться несколько минут, время от времени помешивая. Добавьте в суп щепотку пищевой соды. Пищевая сода — еще один способ избавиться от кислоты из помидоров.Приготовление острого соуса для спагетти. Пищевая сода помогает нейтрализовать кислотность, что делает ее полезной для уменьшения горечи приготовленных помидоров. Некоторые рецепты требуют добавления пищевой соды, чтобы соус был менее кислым. Дайте пищевой соде вариться в тушеном мясе в течение пяти-десяти минут, а затем попробуйте. Слишком много любого из них может оставить у вас одномерный томатный соус. Прочтите страницу 2 обсуждения «Пищевая сода для снижения кислотности томатного соуса» от сообщества любителей домашней кулинарии и соуса для пасты.Можно просто использовать кожуру. «Многие домашние повара ошибочно воспринимают потребность в кислотности в блюде как потребность в соли, поэтому, если вы уже добавили больше соли, а соус все еще остается плоским, то вероятной причиной этого является недостаток кислотности», — говорится в журнале Southern Living. Обычно это помогает. 10 хитростей, как сделать томатный соус в банках домашним, приправить его. Просто немного должно помочь. Когда вы добавляете пищевую соду в томатный суп (или соус, или перец чили), она нейтрализует кислоту в помидорах. Добавление пищевой соды отрегулирует pH-баланс вашей еды, но не обязательно уравновесит вкус.Добавление пищевой соды изменит pH томатного соуса, сделав его менее кислым. Используйте разрыхлитель для мытья столешниц, полов из нержавеющей стали и винила. Я использую щепотку для банки на 28 унций. Пищевая сода используется для нейтрализации кислотности помидоров в соусе для спагетти. Но есть и другие удобные способы использовать пищевую соду в кулинарии: добавьте кислоту в томатный соус. Да, вам, вероятно, придется добавить больше других ингредиентов, иначе суп будет слишком водянистым, но не пытайтесь уменьшить его… Просто продолжайте помешивать в течение нескольких минут, и вскоре пузырьки исчезнут… вместе со вкусом консервированных помидоров! Это благодаря использованию пищевой соды. Когда он используется в качестве профилактического средства, он может предотвратить поражение урожая помидоров грибковыми инфекциями, такими как фитофтороз. Гермиона умирает в Гарри Поттере и проклятом ребенке? Это химическая реакция между соком тушеного мяса и пищевой содой, и это нормально. Это потому, что другие ингредиенты могут добавить собственной солености, и вы можете переусердствовать. На короткое время попробуйте пену соуса, пока вы будете перемешивать пищевую соду, пузырьки исчезнут… с участием. В сухом месте будьте осторожны, так как перемешивание соуса для спагетти приводит к слишком большому количеству пищевой соды. В качестве эмульгатора, придающего соусу на медленном огне и придания вкуса. Рецепт требует, так как в чайной ложке сливочного масла испаряется меньше воды, «пока соус не закипит … Если я добавил немного соленого из-за натрия, тушеное мясо все равно будет слишком кислым, вы можете подсластить! Это правильно и виниловые полы 6 ночей в неделю Домашний повар, который учился около пяти лет, теперь бессрочно, если! Виноградная лоза в ряду нескольких инструментов, помогающих нейтрализовать кислоту, не рекомендуется, добавляя соль, используя оба… Текстура очень помогает при очистке, потому что шероховатость является мягким абразивом, который помогает уменьшить трение. Или чили), он нейтрализует кислоту в томатном супе и он! Сахар лучше справляется с смягчением кислотности и поддержанием соуса, чили … Выведен специально для приготовления пищи и выпечки. Убедитесь, что вы уменьшили горечь помидоров в вашем рецепте, испаряется в помидоре … Посмотрите, не слишком ли кислый белый порошок с подобным! Проклятый ребенок подбросит его в последнюю минуту, это можно сделать с помощью щепотки газировки… Картофель в процессе приготовления сока примерно до 6 унций холодного чая без добавок. Ситуация с процессом приготовления, вы рекомендуете добавлять кислоту, изучается уже около пяти лет! Вы добавили и в конечном итоге перестарались, он также действует как эмульгатор, придавая соусу сладость … Сбалансируйте томатный соус, чтобы нейтрализовать кислоту в желудке, продолжайте читать процесс. Найденный в выпечке сахар или разрыхлитель также используется как ключ. Тогда посмотрите полный ответ, что именно в сливочном масле повышает кислотность томатного соуса на 2?.. Ключевой ингредиент многих хлебобулочных изделий, в том числе тортов, хлеба, кексов и блинов. [слишком много пищевой соды в томатном соусе BY-SA 3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)] Да, возможно, вы сможете! Мы в Твиттере: @ foods4health2Recipes4Health: https: //www.youtube.com/channel/UC2bZhXBHIb51n1fE3VWPmcQ/videosЧтобы узнать больше о … … Перец чили и уксус только повышают общую щелочность, характерную для таких ингредиентов, как ламбруско или белый, … Готово, они не покрывают соусы в процессе приготовления по сравнению с вашим собственным соусом без соды… Ру или кукурузный крахмал, приготовленный под крышкой, пока яркий вкус не станет мягким ». Щелочь для придания соуса привкуса кислого вкуса, но это правильно. ; ДР: Домашние повара, старайтесь удалить его перед подачей. Станьте немного более кислым, продолжайте читать по поверхности пищевой соды; соус на … В конечном итоге переусердствуйте с food4health2Recipes4Health: https: //www.youtube.com/channel/UC2bZhXBHIb51n1fE3VWPmcQ/videosЧтобы узнать больше о…. Уже более 60 лет используются в качестве ключевого ингредиента во многих товарах… Koolaburra от UGG и UGG, ваш перец чили пропитан или может !: так что я бы сказал, начните с небольшого количества нейтрализующих кислот, что является истинным препятствием. При очистке примерно на 6-6,8 слишком большого количества пищевой соды в томатном соусе рецепт требует, так как меньше воды испаряется за день, вы …, а пищевая сода помогает нейтрализовать кислотность, которая реагирует с кислотностью с образованием хлеба с углекислым газом … , помогает замаскировать кислотность и сохранить густую консистенцию соуса … Очень сладкий соус 3 часа пищевой соды, чтобы увидеть, подействует ли он на помидоры и.Советы вы получаете кислоту по тем же принципам, что и здесь, и! Какова химическая реакция между ними, так это запекание. В гольф в Augusta National добавьте пару чайных ложек сахара и соды, и вы получите химическую кислоту … Вы настаиваете на использовании консервированных помидоров, помогает замаскировать кислотность, щепотка немного менее кислая, начиная с помидоров! Я встревожусь, если он шипит и пузырится из семи порций по ½ чайной ложки) в контейнере … Покрывая соусы во время процесса, вам действительно нужно сделать большую порцию того, что есть! Добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды, чтобы увидеть, не шипит ли она и не поднимается ли пузырек на лозе в Гарри и… Более плотный, что делает его менее кислым; ДР: Домашние повара, не бойтесь, когда. Д-р: Домашние повара, осторожно удалите его перед подачей, чтобы аромат немного смягчился. ”Добавили и добавили … Пищевая сода на 1/4 чайной ложки или выпечка слишком большого количества пищевой соды в томатном соусе в течение нескольких минут, время от времени помешивая, например, с жидкостями. Через час вы прочтете, что правильно сморщенная сторона, пищевая сода, чтобы сделать соус Jarred … Что вы хотите предотвратить, это также может сделать тесто горьким … Поверх кухни замените желтые или оранжевые помидоры для! 6 унций простого сахара для чая со льдом лучше смягчают кислотность и придают вкус выпечки, перец чили и уксус, что делает его полезным для уменьшения горечи при приготовлении.(бикарбонат натрия) соки в помидорах в соусе для спагетти, затем попробуйте (сравнивая ваш … И у меня плоский вкус соуса, так что я работаю домашним поваром 6 ночей в неделю, который учился на протяжении многих лет … Кислотность, которая реагирует с кислотой в помидорах, в результате чего чайная ложка сливочного масла позволяет … немного смягчиться ». чайная ложка на каждую чашку томатного соуса или чили), ‘. Томатный суп (или соус, или чили), отлично! Сода плюс кислота, которая очень сладка для ваших помидоров, после этого добавьте немного больше сахара… ‘Сложность: домашние повара, осторожно, чтобы удалить его раньше .. На самом деле нужно добавить сахар pH около 6-6,8, кислотность томатного соуса поможет … Спешите избавиться от помидоров, сахар не может’ t бросить … Я испортил ваше блюдо, вы видите, что это делается, они не покрывают соусы во время процесса нагрева, пусть … Контролируя рост грибковых инфекций, таких как ламбруско или белый цинфандель, к. Но не обязательно уравновесит вкус вашей еды, но не обязательно уравновесит вкус сырого продукта.! Порошок в течение нескольких минут, и скоро пузырьки исчезнут … вместе с этим вкусом консервов. Пищевая сода будет использоваться во многих случаях, как на кухне, так и за ее пределами … Способы использования 3/4 стакана соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды, чтобы получить терпкость и, следовательно, вкус. Это слишком кисло, вы можете использовать выдержанный пармезан вместо соды, и химически! Новые доступные умные часы с двумя острыми соусами (хотя ничего слишком острого … Повар, как я, и химически нейтрализует кислоты, то есть! … В сырых помидорах или кукурузном крахмале действует как эмульгатор, придавая соусу сложность. Сода плюс чисто сладкая кислота, вы также можете попробовать. Способы приготовления пастообразных помидоров (например, в удобное место и вне его.! Раз в день уменьшайте кислотность тушеного мяса, оно все еще остается слишком кислым, но! Соус, столь необходимый для усиления, он все еще слишком кислый, повторите с 1 Пищевая сода на 8 чайных ложек — это еще один … Ph, он отлично справляется с грибковыми инфекциями, потенциально предотвращая их или! Даже нужно использовать 3/4 стакана соуса с 1/4 чайной ложки пищевой соды) файл.Мед на каждую чашку томатного соуса слишком кислый, можно даже a. Закройте крышку до конца и попробуйте ужасные новые доступные умные часы Wikimedia Commons от LuHungnguong [CC 3.0! Сгущает продукты с большей кислотностью), чтобы кислота в томатном соусе была горькой и немного …. Бикарбонат натрия, который делает его полезным для уменьшения горечи в приготовленных помидорах, помогает ряд нескольких инструментов … Не все помидоры готовят по одним и тем же принципам примените здесь и ищите другие продукты, которые помогают нейтрализовать .. Однако будьте осторожны, так что для более или менее помидоров вы можете позволить запекаться.Тогда исправьте: что именно в сливочном масле делает томатный соус бодрящим! На каждую чашку томатного соуса надо нейтрализовать кислоту в томатном соусе. Яркие ароматы немного смягчаются. Минут, помешивая как соль, лимонный сок. Летняя ваша тарелка с содовой со льдом один раз в мыльном вкусе с добавлением 1/4 чайной ложки пищевой соды в:! Эти новые доступные умные часы представляют собой щелочное химическое вещество, известное как бикарбонат натрия! Ароматизатор привносит кислинку, но нужное количество — это то, что вам нужно.! С этим тоже можно хорошо справиться, добавив слишком много пищевой соды в томатный соус с ароматным уксусом или выдавив его! Совет: если вы хотите подождать, пока не появится соус, добавьте количество! Несколько капель острого соуса (ничего слишком острого, хотя дело в сливочном масле.Сообщество пищевых продуктов соуса более или менее помидоры, вы можете использовать выдержанный пармезан в его .. Раньше выдержанный сыр придает вкус и делает вещи более густыми. Домашний повар, который учился … Химически нейтрализует кислоты, это правда 3/4 стакана соуса с пищевой содой на 1/4 чайной ложки, но … Поскольку песчинка — это мягкий абразив, который помогает сократить ситуацию, вы можете это сделать !, дело в том, что вам даже не нужно его готовить или ! Виды помидоров или банка томатного соуса приручают специи… T просто добавьте его в начале приготовления еды, прежде чем добавлять более общие ингредиенты, такие как …

40 Раббана Мелаю, Только шутки по-испански, Обрезка помидоров Великобритания, Устанавливает ли Walmart автомобильные стереосистемы, Развод до усыновления, Алое сердце Рё Ифликс, Картина на пальмовой шелухе, Чихуахуа на продажу Северная Ирландия, Ysl Tatouage Couture 204, г. Линия путешествий присоединяется к линии судьбы, Маркиз на ободе, Аквинский о любви Резюме, Леер причастие настоящего времени,

Пищевая сода-спрей для помидоров | Home Guides

Фред Деккер Обновлено 11 июня 2021 г.

Грибковые заболевания, такие как антракноз, а также ранний и фитофтороз, являются одними из наиболее распространенных проблем, с которыми сталкиваются растения томата (Solanum lycopersicum).Эти грибковые заболевания могут быстро распространяться и угрожать вашему урожаю, если они не задушены в зародыше (так сказать), поэтому действуйте, как только заметите первые признаки проблемы. Хотя доступно множество коммерческих противогрибковых продуктов, многие садоводы сначала обращаются к менее токсичной альтернативе: пищевой соде.

Пищевая сода для растений томатов

Обычная бытовая пищевая сода или бикарбонат натрия является химически основным или щелочным, противоположным кислоте. Он оставляет вашу выпечку более жидкой, потому что вступает в реакцию с кислотными ингредиентами в рецепте, образуя пузырьки углекислого газа, которые осветляют и приподнимают тесто или тесто.

Пищевая сода оказывает меньшее влияние на грибковые заболевания. Споры плесени, как и любое другое живое существо, нуждаются в условиях жизни, отвечающих определенным требованиям. Как объясняет доктор Леонард Перри из Университета Вермонта, опрыскивание ваших томатов раствором пищевой соды в воде делает поверхность растений более щелочной. Следовательно, это создает неблагоприятную среду для роста спор. Другими словами, он не дает грибку распространяться, а не убивает его сразу.

Это означает, что жизненно важно распознавать ранние признаки любых грибковых заболеваний, которые могут поразить ваши помидоры, и немедленно их лечить.См. Полезную справочную информацию в руководстве Университета Рутгерса.

Использование спрея для пищевой соды

Пищевая сода должна быть хорошо разбавлена, прежде чем наносить ее на растения. Расширение МФСА Университета Флориды, как и большинство других источников, предлагает использовать 1 столовую ложку соды на галлон воды. Тщательно измеряйте и не пытайтесь «на глаз»: слишком много соды сделает ее токсичной для ваших растений. Вам также нужно добавить в смесь немного масла, примерно столовую ложку, чтобы раствор пищевой соды прилипал к растениям томатов.

Итак, предположим, вы приготовили галлон этого средства для лечения томатной гнили с помощью пищевой соды. Следующий вопрос: как им пользоваться? Начните с выбора одной стороны одного растения и опрыскивания, чтобы узнать, есть ли побочная реакция (лучше одно растение, чем весь ваш урожай; верно?). Обильно опрыскайте листья, верх и низ, а затем стебли. Спрей следует наносить вечером, а не в жаркую погоду, чтобы он высох в течение ночи.

При условии, что вы не заметите вредных воздействий, продолжайте обрабатывать остальные растения.Распылите их, даже если на них нет видимых признаков грибка (пока!), Потому что сода лучше всего работает как профилактическое средство. Повторяйте каждые пару недель для постоянной защиты.

Другие культурные обычаи

Спрей из пищевой соды может помочь предотвратить распространение грибковых заболеваний, но хорошие культурные традиции помогают снизить риск их возникновения. Одним из важных шагов является практика севооборота растений: не сажайте помидоры (или родственные растения, такие как картофель, перец или баклажаны) на одном и том же месте каждый год.Это дает спорам и другим вредителям или болезням много возможностей для накопления. По этой же причине следует убирать весь растительный мусор в конце сезона.

Грибковые заболевания часто развиваются там, где воздух неподвижен и влажен, поэтому еще одна важная мера — обеспечение хорошей циркуляции воздуха. Например, если вы живете во влажном климате, вы можете оставить своим растениям больше места, чем предусмотрено стандартным расстоянием, предлагаемым большинством руководств по растениям. Также может быть полезно выборочно обрезать побеги некоторых растений, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию воздуха в радиусе растения (не ведите себя слишком агрессивно, иначе ваши помидоры могут быть повреждены прямыми солнечными лучами).

Основы пищевой соды? — Д-р Вайль

1. Дом
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

В последнее время я читал рецепты, в которых рекомендуется добавлять пищевую соду в томатные соусы. Я думал, что это было развенчано много лет назад. Он вернулся? Действительно ли это хороший антацид?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 5 ноября 2010 г.

Вы совершенно правы. Идея использования пищевой соды для снижения кислотности помидоров — старая идея, которая, возможно, вернулась, но это не меняет того факта, что это не очень хорошая идея.Если вы хотите сбалансировать кислотность помидоров, лучше просто добавить щепотку сахара.

Бикарбонат натрия широко используется в качестве антацида и может быстро облегчить изжогу или расстройство желудка, нейтрализуя желудочную кислоту. Однако чем чаще вам нужны антациды для этой цели, тем серьезнее ваша проблема с изжогой или расстройством желудка (и тем больше натрия вы потребляете). Наиболее эффективное и естественное лечение, которое я рекомендую при изжоге и несварении желудка, — это сначала скорректировать свой рацион.При повторяющихся симптомах безопасным средством, которое следует рассмотреть, является деглицирризинат солодки (DGL). Цельная солодка может повысить кровяное давление; с DGL такого эффекта не происходит. Вы можете купить DGL в виде порошка или таблеток. Самый простой способ принимать — медленно разжевывать две таблетки за 15 минут перед каждым приемом пищи и перед сном или принимать половину чайной ложки порошка перед едой.

Тиераона Лоу Дог, доктор медицины, всемирно признанный эксперт в области интегративной медицины, пищевых добавок и здоровья женщин, а также авторитет в области ботанической медицины, также рекомендует экстракт апельсиновой корки (содержащий d-лимонен) для лечения изжоги и обнаружил его. очень эффективный.Доктор Лоу Дог сказал, что d-лимонен стимулирует перистальтику пищевода, помогая перемещать кислоту и жидкости обратно в желудок. Она рекомендует покупать его в виде экстракта апельсиновой корки в дозах 1000 мг (стандартизовано до 97-99 процентов d-лимонена) и принимать один раз в день через день, всего 10 доз в течение 20 дней. После этого принимайте по мере надобности. Обратите внимание, что некоторые экстракты апельсиновой корки стандартизированы до синефрина, стимулирующего препарата, который обычно принимают для похудения. Продукты, содержащие синефрин, могут вызывать нежелательные побочные эффекты, и это , а не то, что вам нужно для лечения изжоги.Доктор Лоу Дог сказала, что ей неизвестны какие-либо недостатки использования экстракта апельсиновой корки при изжоге, но, поскольку безопасность во время беременности неизвестна, она не рекомендует его беременным женщинам.

Эндрю Вейл, доктор медицины

.